Сазан каспийский — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
97Сазан — вид крупной речной рыбы семейства карповых. Каспийский сазан ловится в Каспийском море. У него плотное и сочное, немного сладковатое на вкус мясо.
Калорийность сазана каспийского
Калорийность сазана каспийского составляет 97 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сазана каспийского
Несомненно, сазан каспийский абсолютно натурален и очень полезен: в состав этого вида рыбы входят такие витамины, как PP, C, E, А, B1, B2.
Каспийский сазан богат белками, кальцием и фосфором, что позволяет его использовать в меню диетического питания.
Этот продукт рекомендован людям всех возрастных категорий, он одинаково полезен как для детей, так и для взрослых и пожилых людей (калоризатор). Также он рекомендован людям, имеющим заболевания ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), важно только соблюдать нормы потребления и способы приготовления данного морепродукта.
Данный морепродукт не рекомендуется употреблять в пищу людям с аллергической реакцией на рыбу и другие морепродукты.
Применение сазана каспийского в кулинарии
Приготовление сазана каспийского занимает минимальное количество времени, сам процесс приготовления не представит трудностей для любой хозяйки.
Сазана каспийского жарят, запекают, варят из него супы и добавляют в уху. Очень популярна фаршированная рыба, или просто запечённая с соусами (calorizator). Также её добавляют в салаты, делают из неё рыбные котлеты и используют как начинку для пирогов.
www.calorizator.ru
БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза
Сазан каспийский, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
Калорийность 97 ккал | Белки 18.2 г | Жиры 2.7 г | Углеводы 0 г |
Между характеристиками и свойствами этих двух видов рыб разница настолько невелика, что сазана легко можно назвать морским карпом. В отличие от пресноводного карпа, популяция которого широко распространена в бассейнах многих европейских рек, сазан – не привередливая рыба. Легко переносит соленую морскую воду. Быстро набирает вес, поедая различную, в том числе растительную пищу. Каспийский сазан не уходит на нерест в поймы рек, как это делают другие виды сазанов. Является одним из видов ценных промысловых рыб.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо сазана весьма богато ценными протеинами, в нем есть витамины группы В, РР, витамин A, E, витамин C, содержатся ненасыщенные жирные кислоты, зола и небольшое количество жиров. В его состав входят разнообразные макро- и микроэлементы:
• калий – 280 мг;
• фосфор – 220 мг;
• кальций – 35 мг;
• натрий – 55 мг
• хлор – 165 мг;
• фтор – 430 мг;
• хром – 55 мг.
Немного меньше содержится железа, никеля, молибдена Удивительно то, что при огромном количестве белка и мизерном — жира, калорийность 100 грамм сырого мяса составляет всего 97,1 ккал.
Полезные свойства
Те, кто придерживается различных диет, предпочитают включать его в свое меню, а в рекомендациях к знаменитой «кремлевской» диете сказано, что употреблять его можно сколько угодно. Отличительным свойством этого продукта является большое содержание воды и низкое – соединительных волокон. Это способствует легкому усваиванию в организме. Максимальный процент белка по отношению к другим веществам в составе этого мяса, делает его приоритетным в детском питании. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот оказывает положительное воздействие на работу сердца и головного мозга.
Применение
Мякоть сазана достаточно прочная, мягкая и сладковатая на вкус. Ее очень любят кулинары за яркость и насыщенность аромата. Легкая в приготовлении рыба, всегда получается нежной и сочной даже у неопытных поваров. Она подходит для приготовления первых блюд. В жареном или запеченном виде обладает приятным вкусом и эстетичным видом. Ее вялят, тушат, фаршируют, готовят различные полуфабрикаты и фарш. Крупные экземпляры более удобны для приготовления, так как не содержат большого количества костей.
Употреблять мясо этой рыбы следует с осторожностью людям с индивидуальной непереносимостью, так как это может привести к нежелательным аллергическим реакциям.
cosmetology-info.ru
Сазан, калорийность и польза | Здоровое питание
Ноя-9-2017 Автор: KoshkaS
Что такое сазан?
Сазан – это пресноводная рыба семейства карповых отряда карпообразных. Обитает в бассейнах Азовского, Черного, Каспийского, Аральского морей, озера Иссык-Куль, реки Амур. Акклиматизирован во многих водоемах Средней Азии, Западной и Центральной Сибири. Формы сазана – жилая и полупроходная. Первая постоянно обитает в одном водоеме, вторая – в опресненных участках моря или озерах, миграция на нерест в реки. Встречаются, хотя редко, экземпляры весом свыше 20 кг и более метра длиной.
Живет сазан долго – до 30–35 лет, но его рост прекращается в 7–8 лет, то есть основной прирост веса происходит в первую четверть жизни. Весной и в начале лета сазан в основном питается молодыми побегами камыша, рогоза, кубышки, рдеста и других водных растений, охотно поедает икру рано нерестящихся рыб и лягушек.
Летом рацион сазана несколько меняется: листья водных растений хотя и входят в меню, но отступают на второй план. Теперь основу питания составляют водные насекомые, черви, мелкие улитки, кубышки, линяющие раки, мелкие пиявки и т. д. Охотно также поедает беспозвоночных моллюсков дрейссену, мелких перловиц, катушек, прудовиков.
Осенью полностью отказывается от растений и переходит на мелких водных насекомых и беспозвоночных. Нерестится при температуре 18–20 °C. Половая зрелость наступает на втором-пятом году жизни. Плодовитость около 1,5 млн. икринок. Икрометание порциями, с апреля по июль. Нерест в пресной и в солоноватой воде, в прибрежной зоне среди растительности. Методом селекции получена культурная форма сазана – карп.
Чем полезен сазан?
Мясо сазана – источник многих ценных веществ. Содержание белка на 100 г продукта равняется 18,2 г, жира – 2,6 г, углеводы отсутствуют. Из этого соотношения видно, что сазан – богатый источник белка. В этом веществе особенно нуждаются подростки, беременные и кормящие женщины. Помимо белков и полезных жиров, большую долю полезных элементов в этом продукте составляют витамины (А, Е, С, РР, В1 и В2).
В мясе рыбы содержатся следующие минеральные компоненты:
- фтор;
- никель;
- калий;
- магний;
- фосфор;
- кальций.
Особенно богата эта речная рыба фосфором и витамином PP (необходим для здоровья волос и кожи и нормального усвоения железа). Внимание привлекает и повышенное содержание хрома. Кроме всего прочего, польза сазана основана на большом количестве ненасыщенных жирных кислот омега-3 в составе этой рыбы.
Сколько калорий в сазане?
Низкая калорийность сазана, а так же полезные свойства рыбы делают этот продукт незаменимым для диетического питания.
Калорийность сазана свежего азовского составляет:
121 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) сазана свежего азовского в гр. на 100 грамм:
Белки — 18,4
Жиры – 5,3
углеводы – 0,0
Ну а калорийность сазана свежего каспийского составляет:
97 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) сазана свежего каспийского в гр. на 100 грамм:
Белки — 18,2
Жиры – 2,7
углеводы – 0,0
Калорийность сазана жареного на растительном масле составляет:
166 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) сазана жареного на растительном масле в гр. на 100 грамм:
Белки — 13,8
Жиры – 11,1
углеводы – 3,2
Рецепт? Рецепт!
Что можно приготовить из сазана? Вот несколько рецептов:
Сазан с картофелем и луком:
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 2 — 3.
Ингредиенты:
1 кг рыбы, 3 головки репчатого лука, 1 кг картофеля, 380 г помидоров, 2 ст. ложки уксуса, 5 ст. ложек масла, соль по вкусу.
Приготовление:
Промыть очищенный лук, нарезать ломтиками и обжарить в масле. На эту же сковородку положить подсоленные куски рыбы, покрыть их ломтиками помидоров, добавить 5–6 ложек воды, посыпать помидоры солью и перцем. Вокруг рыбы уложить кусочки поджаренного картофеля. Сверху полить все маслом и накрытую крышкой сковородку поставить в духовку на 20–30 мин.
Подавая на стол, посыпать зеленью пли полить соусом.
Сазан в пиве:
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2.
Ингредиенты:
0,5 кг сазана, 20 г жира, 10 г муки, 10 г лука, 40 г пива, 3 бутона гвоздики, соль по вкусу.
Приготовление:
Разделать рыбу на филе, удалить кости, нарезать порциями и припустить до готовности. Из муки и пассерованного лука, смоченного в пиве, и рыбного бульона приготовить соус, добавить пассерованные специи. Все проварить. Соус процедить, протереть и полить им рыбу.
Рыба подается на стол с гарниром из тушеного или вареного картофеля.
Сазан, запеченный на оливковом масле:
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 2 — 3.
Ингредиенты:
400 г сазана, 300 г картофеля, 3–4 головки репчатого лука, 2 ст. ложки оливкового масла, черный перец, зелень, майонез, соль по вкусу.
Приготовление:
Рыбу натереть солью. В глубокий противень выложить картофель, потом сазана нарезанного на порционные тонкие кусочки, сверху посыпать луком, нарезанным полукольцами, полить оливковым маслом и посыпать черным перцем. Поставить в духовку на 40–45 мин при 150 °C. Когда блюдо приготовится, разложить по тарелкам, полить майонезом, украсить зеленью.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
prokalorijnost.ru
Сазан | Рыболовная база «Судачье место»
Описание сазана:
Сазан – пожалуй, самый сильный представитель семейства карповых рыб. Это теплолюбивая стайная рыба, обитающая преимущественно в южных водоемах. Сазан на Ахтубе достигает 1 метра в длину и массы в 25 — 30 килограмм. Также на Ахтубе обитает и карп – ближайший родственник сазана. Минимальный разрешенный размер пойманного сазана или карпа в Астраханской области составляет 40 сантиметров. Допустимый размер рыбы определяется в свежем виде путем измерения длины от вершины рыла (при закрытом рте) до основания средних лучей хвостового плавника.
Места обитания сазана:
Сазан обитает в бассейнах Азовского, Черного, Каспийского и Аральского морей. Местами обитания сазана в Ахтубе являются участки реки, где рядом расположены глубокие ямы и обширные отмели. Лучше всего, если в таком месте есть коряги, тогда искать место стоянки сазана следует возле них. Крупные сазаны предпочитают жить в больших ямах заваленных корягами. Сазаны в Ахтубе избегают слишком заиленных или песчаных мест и предпочитают глинистое дно. Хорошим местом для ловли сазана является яр Харабалинский, у которого расположена рыболовная база «Судачье место». В конце апреля — начале мая в Волго-Ахтубинской поймепроисходит нерест сазана и все зрелые особи выходят на мелководные участки поймы, залитые прибывшей водой.
Ловля сазана:
Активный клев у сазана на Ахтубе отмечается с середины июня и до начала ноября. Ранней весной и поздней осенью бывают случаи активности сазана, но это случается редко. Ловить сазана можно в течение всего дня и ночью, притом замечено, что наиболее крупные особи лучше клюют ночью. Зимой сазан впадает в оцепенение и не клюет, поймать его можно разве что браконьерской снастью.
Сазан неприхотлив к пище и всеяден, питается он различными донными организмами (мотыль, личинки насекомых, моллюски), водной растительностью, не брезгает и мелкой рыбой. Наживка для ловли сазана на Ахтубе и Нижней Волге может быть самой разнообразной: пучок червей, опарыш, кукуруза, вареный картофель, макароны и различные виды теста, жмых. Из искусственных приманок в последнее время приобрели популярность бойлы различных цветов, вкусов и размеров. Для успешной рыбалки, место ловли сазана следует прикормить, притом жалеть прикормки ненужно.
Ловят сазана на Ахтубе в основном донными снастями, но нередки случаи поклевки на поплавочную удочку при ловле другой рыбы. Сазан сильная и стремительная рыба, снасть для его поимки должна быть прочной и очень надежной во всех компонентах, от удилища до крючка. Если вы оставляете снасти для ловли сазана без присмотра, то лучше закрепите или привяжите их, в противном случае даже небольшой сазан с легкостью утащит снасть в воду. При поклевке сазана важно сдержать первый сильный рывок, несколько ослабив фрикцион на катушке. Перед вываживанием нужно дать сазану вдохнуть воздуха и попытаться перевернуть его на бок, а потом уже заводить в подсачек.
Вкусовые качества сазана:
Сазан является ценной промысловой рыбой. Его мясо, выращенное в естественных условиях, гораздо вкуснее искусственно выращенного карпа, и к тому же не такое жирное. Он вкусен практически в любом виде: жареном, вареном, копченом. Головы сазана, как правило, кладут в уху, она предает ухе неповторимый аромат. В промышленных масштабах из сазана делают различные консервы.
xn--80ahea8anpfjd0c6c.xn--p1ai
Сазан азовский — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
121Сазан азовский – это морской представитель семейства карпообразных. Эта разновидность сазана обитает в бассейне Азовского моря, отсюда и название.
Сазан имеет крупную золотисто-жёлтую чешую. Весит эта рыба около трёх килограмм, хотя есть и более крупные представители (калоризатор). Характерной особенностью сазана является сильно зазубренный спинной плавник.
Калорийность сазана азовского
Калорийность сазана азовского составляет 121 ккал на 100 грамм продукта.
Состав сазана азовского
В своем составе сазан азовский содержит витамины: PP, A, E, B1, C, B2 и химические элементы: никель, кальций, молибден, магний, фтор, натрий, хром, калий, железо, фосфор, хлор.
Полезные свойства сазана азовского
Богатый витаминный состав сазана обогащает человеческий организм, укрепляя иммунную систему и улучшая самочувствие.
Так как в рыбе высокое содержание железа, то её рекомендуют людям, страдающим от железодефицитной анемии. Из-за того, что мясо сазана быстро усваивается организмом, его советуют детям и пожилым людям, которые ведут малоподвижный образ жизни.
Сазан очень популярен во время поста, так как его мясо очень питательное.
Применение сазана азовского в кулинарии
Сазан азовский имеет чудесный сладковатый нежный вкус, который очень трудно завуалировать различными специями и пряностями, потому в любом блюде вкус сазана будет доминантным (calorizator).
Способов приготовления сазана великое множество, что в купе с малым количеством костей и аппетитным мясом делает его желанным гостем на любой кухне.
Сазана азовского жарят, запекают, варят из него супы и добавляют в уху. Очень популярна фаршированная рыба, или просто запечённая с соусами. Также её добавляют в салаты, делают из неё рыбные котлеты и используют как начинку для пирогов.
www.calorizator.ru
Калорийность Сазан каспийский (Рыба и морепродукты). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Сазан каспийский (Рыба и морепродукты)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 97 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 6% | 1736 г |
Белки | 18.2 г | 76 г | 23.9% | 24.6% | 418 г |
Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 4.9% | 2074 г |
Энергетическая ценность Сазан каспийский (Рыба и морепродукты) составляет 97 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Сазан на каспийском море, каспийское море ловля сазана — видео о рыбалке на fishingwiki.ru
Представляем Вашему вниманию видео на тему: «каспийское море ловля сазана». Для каждого любителя рыбалки в нем найдется что-то новое и познавательное. Данное видео вполне может стать источником интересных решений в вопросах рыбной ловли и всего, что с ней связано.
|
Другие видео из категории «Ловля сазана»:
- Сазан на поплавочную удочку с берега…рыбалка ловля с прикормкой
Ловля рыбы на кольцо. Лещ с лодки снастью кольцовка
Рецепт вкусной кукурузы для ловли карпа,сазана,карася
Подводные съемки ловли на «Пробку», рыбалка онлайн. Ловля карася. fishing
Оснастки для ловли сазана.
- Рыбалка в Астрахани. Ловля дикого карпа сазана.
Ловля карпа на поплавочную удочку
Корейская ЛОВУШКА для ловли КАРПА, КАРАСЯ …
Сазан осенью. Рыбалка в Краснодарском крае.
- Ловля карася весной по последнему льду. Рыбалка на карася крупных размеров. Как ловить карася весной
Интересное
загрузка…
Ссылки по теме «каспийское море ловля сазана»
- Каспийское море является внутренним и расположено в обширной материковой депрессии на границе Европы и Азии. Каспийское море не имеет связи с океаном, что формально позволяет называть его озером, однако оно обладает всеми особенностями моря…
http://fishingwiki.ru/Каспийское_море - Рыбалка на Каспийском море в Дагестане. — Продолжительность: 25:43 Охота и рыбалка в YouTube 15 117 просмотров.секреты рыбалки ловля дикого сазана на реке РСН _ fishing wild carp fishing on the river — Продолжительность: 12:27 Секреты Рыбалки Somede***11 213 ***55 просмотров.
https://www.youtube.com/watch?v=w_5foTYaEqc - Подводная охота на сазана, раскаты дельта Волги — Süre: 5:4***.Ловля кефали на Каспийском море 2 (Казахи рыбачат) — Süre: 12:21. Zhake Abdikalikov 12.017 görüntüleme.
https://www.youtube.com/watch?v=Vf5qNAo2AEY - Рыбалка на Каспийском море. Каспий необычайно богат рыбой. В нем обнаружен 101 вид рыбы, а по запасам осетровых он лидирует в мире, являясь местом обитания около ***0% представителей этого ценного семейства. В озере сосредоточены большие скопления судака, воблы, сазана, карпа, лосося, леща, щуки, окуня, кильки и кефали.Рыбалка на Каспийском море в Астраханской области. Астраханская область является желанным местом для рыбной ловли любого поклонника этого увлекательного занятия.
http://gotonature.ru/fishing/fishing-f2/fishing-f2-reg2/498-rybalka-na-kaspiyskom-more.html - Несколько столетий назад, как утверждает немецкий географ и биолог Паллас, в Каспийском море водились сазаны более 1.5 метра длиной. Гигантские особи сазана встречаются и сейчас, но крайне редко.Ловля сазана. Рыбу сазан за сообразительность, хитрость и умение выпутываться (в прямом смысле) из сложных ситуаций рыбаки называют «водяной лисицей». Сазан умеет виртуозно обходить расставленные ловушки, улавливать малейшее колебание удочки, прятаться в ил от приближающегося невода.
http://LoviTut.ru/content/sazan - Пираты каспийского моря. Ловля сазана на донную удочку с лодки. Рыбалка на Каспийском море. Дуплет. Рыбалка на Каспии 2011. Рыбалка на сазана на реке Урал в Казахстане.Подводная охота Каспийское море. Видео отчет я и Рома. Сазан 15 кг. Ловля сазана на реке Нижняя Волга часть 1. Белуги вернулись в родной Каспий. Подводная охота в Каспийском море, 31 августа 2012 г.
http://www.nofollow.ru/video.php?c=w_5foTYaEqc - Каспийское море. К крупным рыбам Каспийского моря, помимо белуги, относятся осетр, севрюга, шип, лосось, белорыбица. Довольно часто вылавливают больших сомов, сазанов, щук, судака, а также дальневосточных вселенцев — толстолобика и белого амура.Сколько живут рыбы. Ловля рыбы весной видео.
http://www.hunt-dogs.ru/mir_ryb/ - Обитает в бассейнах Азовского, Чёрного, Каспийского, Аральского морей, озера Иссык-Куль, реки Амур. Акклиматизирован во многих водоёмах Средней Азии, Западной и Центральной Сибири.Делимся советами, секретами и своими наблюдениями — как ловить сазана: — по смешиванию прикормки — на какой глубине лучше клюет — на какие блесну или наживку (приманку)…
http://www.rusichi-team.ru/forum/index.php?showtopic=3892 - Рыба водится как морская, так и пресноводная: тарашка (местное название воблы), кутум (это каспийский подвид вырезуба), сельдь, сазан, кефаль, рыбец, килька, хамса, бычки, жерех, игла, осетровые и много чего еще.сазан из моря.В этот момент классная ловля происходит в месте впадения канала в море.Огромные стаи сазана днем концентрируются примерно в 100 м. от берега и делают «свечки».Ловят на 1-2 «спининга»-мощные донки.
http://www.matchfishing.ru/forum/archive/index.php/t-7586.html - Рыба водится как морская, так и пресноводная: тарашка (местное название воблы), кутум (это каспийский подвид вырезуба), сельдь, сазан, кефаль, рыбец, килька, хамса, бычки, жерех, игла, осетровые исазан из моря.В этот момент классная ловля происходит в месте впадения канала в море.Огромные стаи сазана днем концентрируются примерно в 100 м. от берега и делают «свечки».Ловят…
http://www.matchfishing.ru/forumtest/1/showthread.php?t=7586
- Каспийское море является внутренним и расположено в обширной материковой депрессии на границе Европы и Азии. Каспийское море не имеет связи с океаном, что формально позволяет называть его озером, однако оно обладает всеми особенностями моря…
Навигация
Категории
Навигация
video.fishingwiki.ru