Сом рыба описание для детей: Сом краткое описание для детей. Где водиться сом

Содержание

Сом краткое описание для детей. Где водиться сом

Говорят, рыба сом может достигать 300 килограммов! Вероятно, все обстоит действительно так, потому что средний вес выловленного молодого сома составляет 10-20 кило, но попадаются и более крупные экземпляры сомов – под 100 килограммов. Во всяком случае, подобные рекорды принадлежат именно ему. И по характеру, и по внешним признакам сом очень отличается от привычной нам пресноводной рыбы.

Рыба сом: описание и повадки

Сом очень флегматичен и любит таиться в захламленных речных яминах, среди потопленных коряг и в глубоких темных омутах. Крупная голова сома имеет тупообразную форму, словно приплюснутую сверху и снизу. Тело без чешуи, на спине почти черное, а ниже к брюшку грязновато-белого оттенка. Хвост сома мало чем напоминает стандартный рыбий и имеет довольно большую длину. Не менее длинные у сома и усы, которыми он ориентируется в темноте и как щупальцами разыскивает пищу. Глаза небольшие, напоминающие буквально две точки. Рот крупный с обилием мелких и острых зубов (сом – хищник).

По характеру все сомы «домоседы»: они не любят покидать облюбованные места, подолгу оставаясь под одной и той же корягой, пока обстоятельства сами не вынудят их покинуть ее. По жизни одиночки. Если и наблюдается скопление сомов, то только в ямах для зимовки. Но в первую пору своей жизни (около двух-трех лет) молодые сомы все же предпочитают держаться разом, особенно в обильные на корма годы. Ведут ночной образ жизни, отдыхая днем в глубоких омутах и ямах. В жару могут всплывать поближе к поверхности. Не терпят холод. Передвигаются сомы больше всего на зорьке, стараясь попасть на мелководье неподалеку от берега, где и ищут себе пропитание.

Сом не терпит мутную воду, поэтому в период дождя, когда вода в реке загрязняется поступающими потоками, старается держаться недалеко от поверхности. Аналогично сом ведет себя и перед грозой, плавая с характерным ему плеском, по которому его легко узнать. Будучи довольно крупной рыбой, сом, проплывая, оставляет на воде своеобразный ровный след. Имеет хорошее обоняние, поэтому рыболовы, приваживающие сома, используют в качестве прикормки разные пищевые отходы и подмешивают к ним слегка подвяленные/поджаренные на костре компоненты, которые издают далеко ощутимый запах.

Чем питается сом

Сом – это самая прожорливая пресноводная рыба. Сом питается не только мелкой и ослабевшей рыбешкой, но и некоторой другой пищей: раками, червями, моллюсками, лягушками, некрупной водоплавающей птицей, разнообразными пищевыми отходами, поэтому его, наряду со щукой , еще называют санитаром рек. Пристрастие сома к различной еде часто подводит его: молодые сомята нередко клюют при ловле на червя, предназначенного для приманки какого-нибудь другого пресноводного обитателя.

Но основная пища сома – все-таки рыба, заплывшая к нему в засаду или в темное укромное местечко, в котором он притаился, слившись с окружением и маскируясь под фон речного дна. Не склонен к продолжительному преследованию жертвы. Особенное лакомство сомов – зеленые лягушки, чем зачастую пользуются рыбаки, вылавливая сома «на квок».

Ловля сома

Самая подходящая пора для ловли сома – июнь и июль. В августе он клюет гораздо хуже, а к сентябрю перестает ловиться совсем. Охотнее идет на клев после нереста, который протекает в пределах температуры воздуха +18…+22 градуса. Лучшее время суток для ловли сома – с вечерней зорьки до утренней. Однако может пойти на удочку и днем, если приманка окажется в пределах его досягаемости. Тогда сом начинает клев.

Насадка для ловли сома – соответствующие размеру рыбы блесны (исходя хотя бы из предполагаемой его величины), некрупная свежая рыбешка, насаженная на снас-точку. Учитывая то, что сом способен оказать очень сильное и энергичное сопротивление, нужно брать крючки соответствующего номера, отдавая предпочтение большим по размеру и прочности.

В момент поимки и борьбы с сомом необходимо быть крайне осторожными и следить за тем, чтобы блесна не обвилась и не стянула руку – сомы настолько мощные, что могут потянуть так, что рука будет травмирована. Техника ловли сома со спиннингом пока не слишком освоена, однако используя даже самые традиционные методы ловли сома, можно надеяться на успех.

Ловля сома с лодок

В плесе заранее присматривают глубокое место, куда при первой же возможности и направляются на лодках (ели рыбачат несколько человек). Затем присаживаются на корму и опускают насадку вниз до самого дна, замеряя глубину. Приподняв ее приблизительно на 30-40 сантиметров над его поверхностью, все время держат ее так, не меняя расстояния за весь период ловли и ожидая клева рыбы.

Лучше всего, конечно, рыбачить не в одиночку: один ведет «охоту» на сома, а второй выполняет роль гребца, направляя лодку. Шуметь вообще запрещено: сом – рыба опасливая и подозрительная, поэтому при малейшем шуме тут же покидает небезопасную территорию и уплывает подальше.

Сом берет насадку чаще всего медленно, но иногда и просто набрасывается на нее, после чего незамедлительно тянет в сторону и, удирая с места, ведет за собой шнур, который ему тут же «отдают», ослабляя хватку, пока не развернут сома в обратном направлении и не подведут к лодке. Заметив ее, рыба сом снова тут же укрывается под водой, изредка то появляясь на поверхности, то заныривая глубже.

Так происходит до тех пор, пока сом не обессилеет совсем и не «ляжет» брюхом вверх. Если рыба сом достаточно крупная, то ее не затаскивают в лодку на середине реки, а подводят к берегу, где и вынимают багром. Вообще при ловле сома с лодок борьба с ним оставляет неизгладимое впечатление у всех участников «поединка».

Ловля сома на живца

Традиционное место обитания сома – ямы, спрятанные под корягами, и омуты с глинистым или иловым дном, где его и можно заприметить по характерному всплеску сразу же с наступлением сумерек. Живца хорошенько цепляют «под хребетик» и опускают в яму, где живет сом. Насадка при ловле сома должна находиться чуть выше дна – сантиметров на 20-30. В качестве нее берут мелкую живую рыбешку, печень, ломтики любого мяса, потроха, какие-либо остатки, мясо ракушек.

Однако самой лакомой насадкой для сомов считается мясо речных ракушек-беззубок, которых насаживают на крючок сразу по несколько штук и тщательно прячут острый наконечник в мякоти мяса более мелкой ракушки. Рыбу весом до двух килограммов нанизывают, пропуская крючок через всю спину (по направлению к хвосту).

Попавшийся при ловле на живца сом всегда стремиться немедленно утащить добычу как можно глубже под корягу или забраться за камни и кочки, зачастую путая все снасти. Сом выгибает хвост крючком и начинает необычайно сильно упираться. В этот момент нужно суметь не утратить присутствие духа и дать отпор, ни в коем случае не теряя контроль над ситуацией. Для ловли сома на живца выбирают теплую и тихую ночь, когда рыба сом спокойно входит с вечера жировать.

(без темы)

У меня есть одна проблема,к-ая мне ужасно мешает.Я очень много вру,вру я осознанно,прекрасно понимая последствия,но дело не в самом вранье,а в его причине — я вру,чтобы угодить.Мне очень тяжело сказа…

Старая байка, правда? Сом утащил человека и съел. Давайте узнаем, что про это слышно в интернетах…

Сом — самый крупный пресноводный хищник. Всем известен этот гигант — обитатель омутов и захламленных речных ям, кому по рассказам и книгам, а кому и самому повезло поймать пусть не рекордного, но все же сома! А бывает эта рыба весом до 300 кг! Такие гиганты, считают ученые, обычно имеют возраст 80-100 лет! Правда, не слышно что-то, чтобы кому-нибудь из рыболовов так повезло. Чаще попадаются сомы весом в 10-20 кг.

(Всего 43 фото)

Конечно, рыболовы, специализирующиеся на ловле этих удивительных рыб — сомятники, вылавливают все же очень крупные экземпляры — до 100 кг. По своим внешним признакам сом легко отличается от всех других рыб. У него огромная тупая голова, большая пасть, от которой отходят два больших уса и четыре усика на подбородке. Усы являются своеобразными щупальцами, при помощи которых сом отыскивает пищу даже в темноте. И что удивительно — при таких больших габаритах — очень маленькие глаза. Хвост длинный и мало похож на рыбий. Окраска тела изменчива — сверху почти черного цвета, брюхо же обычно грязно-белое. Тело у него голое, без чешуи.

Пища сома самая разнообразная, он кормится моллюсками, червями, раками и другой живностью. Основная же — рыба, на которую он нападает из укрытий и засад, маскируясь под фон дна (к длительным преследованиям своих жертв он неспособен). Если зазевается водоплавающая птица или зверек, то и они могут стать его жертвой. Особенно охотно сом лакомится зелеными лягушками. На использовании этого пристрастия и основана его ловля «на квок». Как и щука, сом — прекрасный санитар водоемов: он поедает ослабевшую, погибшую рыбу, утонувших животных и т.д. Половая зрелость сома наступает на 3 — 4-м году жизни, нерест начинается с прогреванием воды до 20 градусов. Обычно нерест парный. Самка выметывает икру на неглубоких участках со слабым течением или совсем без него в вырытое в грунте углубление. Самцы охраняют икру до появления мальков. После нереста сомы перекочевывают в места летних стоянок и начинают активно кормиться. Посленерестовый жор самый активный. Продолжается он почти до середины лета, затем постепенно снижается, а при первых ночных заморозках сом совсем прекращает кормиться.

Сом — домосед. Обычно всю жизнь проводит в одной яме, если только чрезвычайные обстоятельства не вынудят его искать другое место. Сом ведет одиночный образ жизни, лишь некоторое скопление можно наблюдать в зимовальных ямах. Первые 2 — 3 года молодые сомы также предпочитают держаться вместе, обычно наблюдается это в богатых кормом местах. Сомы ведут преимущественно ночной образ жизни, и если передвигаются, то больше на зорях. В жаркие дни могут выходить к поверхности воды. Они очень чувствительны к холоду. А вот сомята более подвижны.

Ночью в поисках корма они выходят на мелкие места к берегам… Сомы ведут преимущественно ночной образ жизни, и если передвигаются, то больше на зорях. В жаркие дни могут выходить к поверхности воды. Они очень чувствительны к холоду. А вот сомята более подвижны. Ночью в поисках пищи они выходят на мелкие места к берегам. Сом не любит мутную воду и потому в дождливую погоду, когда в реку поступает мутная вода, он стремится уйти из ямы к поверхности. Такое же поведение наблюдается и перед грозой. Являясь крупными рыбами, сомы легко обнаруживают себя: они оставляют характерный след при движении в воде, издают звуки, плеск. При поиске корма сом в большей степени руководствуется обонянием. Поэтому в прикормку, в качестве которой используют всевозможные пищевые отходы, рубленые внутренности домашних животных и т.д., добавляют подпаленные на огне компоненты.

Многие рыболовы — сомятники уверяют, что сому очень нравится запах паленых перьев, шерсти и войлока. В качестве приманки используется и живая рыба: карась, линь, подлещик, щурята, бычки, тарань и др. На слабую снасть и тонкую леску поймать сома практически невозможно, ибо тонкую леску или слабый шнур он порвет без особого усилия. Сом — рыба очень сильная. Если он попал на крючок к рыболову, то его не так-то просто вытащить.

Сом — самый прожорливый хищник пресных вод, он поедает не только рыбу, но не гнушается и лягушками, мелкой водоплавающей птицей, пожирает разные пищевые отбросы, попадающие в реку, проглатывает крупных моллюсков и т. д. Мелкий соменок попадается на червя при ловле другой рыбы.

Строение тела сома приспособлено для донной жизни, он редко поднимается в верхние слои воды. Голова его большая, широкая и приплюснутая, рот громадный с многочисленными мелкими зубами. На верхней челюсти два длинных усика, на нижней — четыре коротких. На спине несообразно маленький плавник, анальный же, широкий и длинный, соединяется с хвостовым, что делает сома очень мощным. Кожа голая, без чешуи. Глаза маленькие и очень «злые».

Сом преимущественно ночной хищник. Днем он держится на своей стоянке, под укрытием, где подстерегает свою добычу, ночью в поисках пищи выходит и на мелкие места, разгуливая около водяных зарослей, где лакомится зазевавшимися лягушками.

В наших реках возможна поимка экземпляров сома весом около 50 кг.

Лучшее время ловли сома — июль-август. Лучше всего ловится он вскоре после нереста, обычно протекающего при температуре 18-22 °С. Лучшее время ловли в течение суток нужно считать с сумерек до рассвета. Но и днем не исключена возможность его хваток, если приманка пройдет близко от его пасти.
Насадка для ловли сома — блесны соразмерно величине предполагаемой добычи и свежие рыбки, посаженные на снас-точку. Учитывая энергичное и сильное сопротивление сома при поимке, необходимо ставить крючки соответствующего размера и прочности.

При борьбе с крупной рыбой, к тому же протекающей в ночное время или сумерках, необходимо быть осторожным и следить за тем, чтобы леса не захлестнулась за руку, иначе можно сильно ее порезать. Техника ловли сома спиннингом пока недостаточно освоена, но, применяя и обычные способы ловли, можно рассчитывать на успех.

Сом не просто рыба. На нем водяной катается, а сом ему утопленников таскает. Поэтому его зовут «чертов конь». Сколько рыбацких историй и «страшилок» про сомов!

Сомы топят и едят утят, гусят и взрослых водоплавающих птиц. Очевидцы утверждали, что видели, как сом подплывал к склонившимся над водой деревьям и ударом хвоста сбивал с них не только гнездо с птенцами, но и какую-нибудь замечтавшуюся ворону.

Рассказывают, что огромные сомы топили собак и телят и нападали на людей, особенно детей. В Сибири ходит легенда о соме, который утопил переплывающего реку медведя.

В журнале «Наука и жизнь» в начале 80-х печатался рассказ колхозника, которого сом схватил за ногу и бедняга серпом долго бил рыбу по голове, чтобы освободиться.

16 июля 1982 года в Хопёрском заповеднике на глазах егеря, лесника и научного сотрудника биологической станции сом напал на молодого оленя и утянул его под воду.

Ныне в одном из озер голландского парка отдыха «Centerparcs» на туристов наводит страх, смешанный с любопытством, сом длиной 2,3 метра.

Основной рацион Большой мамочки — так прозвали сома местные жители — составляют утки, которые по неосторожности выбирают для отдыха его озеро. По словам сотрудников парка, в день подводное чудовище съедает по две-три птицы. Кроме того, на его счету уже несколько больших и маленьких собак.

Голландский сом уже распугал всех местных уток, которые перебрались на другие озера, подальше от его пасти. Тем не менее Большой мамочке голодать не приходится, поскольку на озеро всегда прилетают несколько случайных птиц, не подозревающих о том, что в тихой воде их поджидает чудовище.

По словам сотрудника «Centerparcs» биолога Джин Хенкс, Большой мамочке удалось вырасти до таких размеров благодаря тому, что в озере необыкновенно чистая вода, вокруг полно еды и очень спокойно.

Чтобы не отпугивать туристов, власти сначала замалчивали инцидент, но все же новость стала достоянием общественности. В настоящее время купание в водохранилище запрещено из-за большой вероятности, что в нем водятся и другие рыбы-людоеды.

Сом может достигать 300 кг веса и пятиметровой длины, и есть сведения, что сто лет назад в реках России вылавливали 400 килограммовых чудищ. Старший научный сотрудник Саратовского областного НИИ «Речного и озерного рыбного хозяйства» Владимир Ермолин в интервью Saratovnews говорил, что ему попадались в Волге и ее притоках гиганты весом по 260-290 килограмм.

По Брэму, длина этой рыбы может быть до 3-х метров, а вес 220 кг, но американский зоолог Дэвид Веллер в своей книге «Рыбы-убийцы» говорит о 6,3 метрах и 500 кг!

Леонид Сабанеева в своем труде «Жизнь и ловля пресноводных рыб» писал, что на озере Иссык-Куль была установлена челюсть сома выловленного в озере. Она стояла вертикально в виде арки и взрослый человек свободно, не сгибаясь, мог пройти через нее.

К примеру, в украинском Днепре (где сом считается царь-рыбой), по неподтвержденным данным, поймали 288-килограммового сома длиной 4 метра. В Днестре же вытащили сома весом 320 килограммов. И опять же по неподтвержденным данным в 1830 году самый большой сом в мире был пойман на Одере. Его вес составил 400 килограммов.

В Южной Америке в реках бассейна Амазонки длина сомов достигает 3-х метров. В Индии и Индонезии встречаются 4-х метровые особи.

Самый большой сом в Европе был пойман в Италии в марте 2011 года. Его вес оказался равен 114 килограммам, в его длина ровно 2,5 метра. Рыбак по имени Роберт Годи тянул рыбину на берег в течение 50 минут. Причем не один, а с помощью нескольких человек. В результате сом стал самой большой пресноводной рыбой, которую поймали в водоемах Европы. Она же получил звание самый большой сом в мире, которого удалось поймать.

В день рыбалки Роберто Годи охотился на леща, но почувствовал клев и пошел в реку. После того, как улов, весом 114 килограммов, вытащили из воды, все удивились. Рыбак же взвесил сома, сфотографировался с ним и отпустил обратно в реку.

Сейчас этот титул перешел к гигантскому шильбовому сому, пойманный рыбаками Таиланда в реке Меконг.

Его вес составил 293 килограмма, а длина 2,7 метра. Рыба была взвешена, измерена, и сфотографирована официальными представителями тайской власти.

За легендарного сома боролись зоологи и экологи — хотели забрать его под свое наблюдение. Однако местные жители его уморили и с удовольствием съели.

А бывают ли все таки сомы людоеды?

Голодные сомы довольно страшны. Известны факты, когда рыба накидывалась на сгнившие тряпки и даже выхватывала белье из рук женщин, которые полоскали одежду в водоемах. У сома есть силы, чтобы перевернуть лодку, а при желании они могут порвать рыболовную сети и увести с собой рыбу.

Сом является самым крупным речным хищником. Его вес может достигать 230 килограммов при длине 3 метра. Однако вырасти рыба может и больших размеров. К примеру, американский зоолог Дэвид Виллер упоминает в своей книге «Рыбы убийцы» сома в 500 килограммов и 6,3 метра.

Сомы обитают практически во всех крупных водоемах России и стран СНГ. Распространены и в Европе, но не в северных странах. Можно встретить в США, Канаде и Латинской Америке. Специалисты утверждают, что сомы могут атаковать любое живое существо, которое находится на поверхности воды. Хищник всегда проглатывает свою жертву целиком. Он не могут отрывать куски, как акула, поскольку у него нет зубов, как таковых. Мелкие зубики напоминают скорее щетку. При этом сом, которые может жить до 100 лет, иногда не в силах обеспечить себе регулярный завтрак. Поэтому ему проще найти добычу на поверхности: утки, птицы, собаки и даже люди.

Нашел вот такую фотку с подписью — «самый большой сом-людоед», но по мне тут больше похоже на КИТОВУЮ АКУЛУ. Вот такую историю расказывают в дополнении к фото:

Ежегодно в одном из китайских водохранилищ таинственно пропадали купальщики. Тайну из исчезновений уже раскрыли. Оказалось, в водоеме водился трехметровый сом с головой больше метра. Внутри рыбы нашли человеческие останки.

Прошедшим летом громадных размеров сом напугал и жителей казахстанского города Актобе, расположенного на берегу реки Илек. Граждане даже обратились к властям с просьбой поймать, наконец-то, рыбу-убийцу.

Слухи о существовании сома-людоеда активизировались после того, как в акватории неподалеку от Жилгородского пляжа утонули сразу трое молодых людей.

«Местные жители заявляют, что в гибели людей виноват сом. Однажды в лунную ночь, — рассказывает старожил здешних мест Борис Татаринцев, — я видел огромную рыбу: гигантский сом грелся на поверхности. Он должен много есть, чтобы прокормиться. А народу здесь много пропало…»

«Сом — самый крупный из речных хищников. По данным знаменитого зоолога Брэма, длина этой рыбы достигает 3 метров, а вес — 230 кг. Однако, судя по другим источникам, и длина и вес сомов могут быть гораздо больше. Например, американский зоолог Дэвид Виллер в своей книге Рыбы-убийцы называет цифры 6,3 метра и 500 кг!»

Обитают сомы практически во всех крупных реках, озерах и водохранилищах России и СHГ — от южных границ до Дальнего Востока. Распространены также в Европе — кроме северных стран. Живут сомы в Канаде, США и Латинской Америке. Hо, по большому счету, гигантские рыбины могут появиться в любом водоеме, где для них имеется хорошая
кормовая база.

По словам специалистов, сом может атаковать любое живое существо, находящееся на поверхности воды. Хищник, у которого практически нет врагов, всегда старается проглотить добычу целиком. Сомы не могут отрывать от нее куски, как акулы, потому что зубов, как таковых, у них нет. Мелкие зубики в несколько рядов скорее напоминают щетку, с помощью которой перекусить жертву невозможно.

Огромному сому весом в несколько сот килограммов, прожившему полвека (а жить они могут и до 100 лет), довольно трудно обеспечить себе регулярные завтрак, обед и ужин. Охотиться на рыбу для него — в тягость. Скорость и сила у 50-летнего сома есть и в избытке, а вот маневренность уже не та. Другое дело добыча, плавающая на поверхности
воды, — утки, гуси, собаки и другие четвероногие животные, решившие на свою беду войти в воду И, конечно же, человек, которого схватить за ногу гораздо проще, чем ту же собаку. Попробовав на вкус человека, сом, как и некоторые африканские крокодилы, может переключиться исключительно на такую пищу.

По Украине ходит история которая якобы, произошла на Днепре. Несколько лет назад у острова Хортица на глубине 15 метров был обнаружен пропавший накануне буксирный теплоход. В его борту зияла огромная пробоина, в которой застрял пятиметровый сом!

Когда его тушу подняли на поверхность и вскрыли желудок, все присутствующие ахнули от ужаса: внутри находились останки трех тщетно разыскиваемых польских туристов, незадолго до этого пересевших с терпящего бедствие теплохода в моторную лодку, но так и не добравшихся до берега.

Местные старожилы утверждают, что сомы-убийцы уже совершили свыше десятка нападений на моторные и парусные лодки. Участились и исчезновения любителей рыбной ловли, предпочитавших подальше от берега.

Все эти леденящие кровь истории родились неспроста. Сом – самая крупная рыба пресноводных вод. В наших водоемах больше сома были только осетровые, да теперь они практически не встречаются.

В Хопёрском заповеднике в присутствии двух егерей, лесника и старшего научного сотрудника биологической станции было зафиксировано нападение сома на молодого оленя. На глазах очевидцев прожорливый хищник утянул беднягу на дно озера. Старожилы отмечают, что подобные случаи бывали и ранее.

Попытки обнаружить и поймать сома-убийцу не увенчались успехом. Комиссия, созданная по инициативе управления заповедника и специалистов биофака ВГУ, пришла к выводу, что необычное поведение сома объясняется тектоническим разломом и необычным состоянием земной коры в районе Хопёрского заповедника. Зарегистрированные энергетические выбросы в зоне разлома и могли стать причиной такого необычного, агрессивного поведения сома.

В конце лета 1996 года в селе Кулаково (Россошанский район Воронежской области) жертвами сома-людоеда стали два человека, женщина и мальчик. Если добыча сома слишком велика для его пасти, хищник оставляет ее на некоторое время на дне. И лишь когда труп начнет разлагаться и станет мягким, сом постепенно начинает всасывать в себя куски плоти. Обычно на охоту рыба-убийца выходит на закате и рыскает по водоему в поисках добычи до рассвета. Именно поэтому не желательно плавать вечером в местах, где водятся сомы.

Известный ихтиолог Ричиути приводит ряд исторических случаев, когда жертвами сомов становились люди. Так, в 1613 году речной хищник проглотил ребенка в районе нынешнего Прессбурга, в 1754 году в брюхе одного из гигантских сомов нашли труп 7-летнего ребенка, а в конце XVIII века в Турции поймали хищника, в брюхе которого было тело женщины. В другом сообщении из Турции говорится о том, что в 1793 году жертвами сома-людоеда стали две маленькие девочки.

Легенды о водяных, которые утаскивают на дно свои жертвы, и дурная слава некоторых речных омутов также могут быть связаны с гигантскими речными сомами.

«Прошедшим летом отдыхал я у родственников в Шатурском районе Подмосковья, — рассказывает Николай Блинков. — И вот как-то утром, часов в восемь, наверное, будит меня мой племянник Андрейка и кричит чуть ли не в ухо: «Дядь Коль, дядь Коль, вставай быстрее, пошли смотреть на Водяного! Он в озере целый концерт устроил»…

Я сначала спросонок ничего не понял, но Андрейка быстро мне все объяснил. Оказывается, в озере Великом, на берегу которого расположено наше село, вот уже час с лишним буянил настоящий Водяной, тот самый, про которого сказки рассказывают!

Вообще-то, в сказки я давно уже не верил, но племянник был так убедителен, что я вынужден был, даже не умывшись, отправиться с ним к озеру. Благо, оно находилось в нескольких минутах от дома.

Как вскоре выяснилось, на внезапно объявившееся чудо-юдо пришли посмотреть не только мы. На берегу собралось по меньшей мере две трети всего населения села. Люди оживленно переговаривались и указывали пальцами на середину озера, где действительно происходила настоящая чертовщина!

Что-то невероятно большое и не похожее ни на человека, ни на животное с поистине бешеной скоростью носилось метрах в ста от нас по поверхности озера, исчезая временами под водой и вновь выскакивая из нее с громким плеском и брызгами, разлетавшимися далеко в разные стороны. При этом чудовище издавало очень тонкие писклявые звуки, переходящие в сдавленные хрипы. Зрелище было действительно настолько впечатляющим и завораживающим, что я не мог отвести от него глаз. Как, кстати, и все остальные, собравшиеся на берегу. А высшей точки накала зрелище достигло, когда чудо-юдо, в очередной раз исчезнув под водой, вдруг стремительно понеслось в нашу сторону.

Это было похоже на выпущенную с морского корабля торпеду. Саму ее не видно, на поверхности заметен лишь водяной бурун, расходящиеся от него волны и длинный пенистый след. Меня даже дрожь пробрала. Какая-то женщина, стоявшая неподалеку от меня, истерически завизжала. Наверное, еще немного, и все мы бросились бы сломя голову в разные стороны, но в следующее мгновение «торпеда» резко затормозила и, развернувшись на 180 градусов, помчалась вновь к центру озера. Я вздохнул с облегчением и, думаю, не только я.

«Пляски» водяного продолжались еще, как минимум полчаса, а затем он скрылся под водой окончательно и больше до конца дня не появлялся.

Таинственное происшествие на озере так, наверное, и осталось бы неразгаданным, и, впоследствии, возможно, пополнило бы список местных легенд, если бы на следующее утро сельский рыбачок не увидел с лодки лежащего на дне озера… мертвеца!

Я, как всегда, появился на месте уже в самый разгар событий. На берегу двое молодых парней надевали акваланги, рядом суетился сельский участковый, а в толпе, которая по сравнению со вчерашним утром еще больше увеличилась, ходил тот самый рыбак, что обнаружил утопленника, и всем желающим рассказывал свою историю:

«Я на своей лодке-то на прикормленное еще с вечера место выгреб, удильники закинул, смотрю, а прямо подо мной, на дне, он и лежит. Весь голый, белый и руки так в разные стороны раскинул!»

…«Утопленника» через некоторое время аквалангисты вытащили на берег под восхищенные восклицания собравшихся и едкие замечания участкового в адрес рыбачка, который не иначе как с тяжелого похмелья принял за мертвеца… дикого гуся и намертво вцепившегося в него огромных размеров сома!

Оказывается, именно их смертельную борьбу видели мы накануне и приняли за невероятную пляску разбушевавшегося Водяного. Хотя невероятного в этой истории тоже предостаточно. Во-первых, поражает сам сом, длина которого оказалась равна почти двум метрам, и, во-вторых, длившаяся несколько часов подряд схватка этой рыбы-монстра с гусем, что само по себе вызывает неподдельное удивление и, если прямо говорить, тихий ужас! Гусь ведь тоже птица не маленькая и достаточно сильная.

Через два дня отпуск мой подошел к концу. Проезжая мимо озера, я обратил внимание на то, что берега его пусты. Не было купающихся, никто не сидел с удочками. Кровожадный сом, у которого, вполне возможно, остались в озере не менее огромные сородичи, напугал жителей села больше, чем сказочный Водяной!»

Вот интересно, зачем ловят таких гигантов? Я сам не рыбак, но вот что я читаю про сомов.

Пожилой воин рассказывал, что на войне он лично поймал сома весом в 40 кг. И, действительно, когда его «распилили» — внутри сильно пахло тиной, был очень неприятный запах. Ведь, сомы едят всё, что плавает в воде, всё, что «шевелится». Так что лучше сомов отпускать на волю, пусть живут себе до 80-ти лет…

как рыба для еды сом говно. После того как увидел дохлую лошадь в воде и кучу сомов, даже смотреть не могу на них, до сих пор запах вспоминаю.В индии сомы вырастают очень большими в связи с местными обрядами захоронения.

Да, падальщики, как и налим. Мой дядька их тоже перестал есть с молодости, когда выловили неводом налима, забравшегося в сапог утопленника

Совершенно бессмысленный трофей во всех отношениях. А так — это рыба-санитар, которая пропускает через себя кучу «всякого» и в первую очередь любой падали. По идее их надо вообще не ловить и отпускать, если попадется ненароком.

вспомнил. в прошлом году в Астрахани сома горячего копчения ели пару дней…. Печенка не справилась на второй день, и сом ринулся наружу посреди ночи, и выходил дня три, пожалуй. То что он не костлявый — это плюс конечно

Сом (Silurus ) – самая большая хищная рыба, которая обитает в пресноводных озерах и реках. Он принадлежит к классу лучепёрых рыб, отряду сомообразных, семейству сомовых.

Рыба сом – описание, характеристика и фотографии

Рыба сом обладает длинным, сплющенным и довольно мощным телом, которое лишено чешуи и покрыто слоем слизи, обеспечивающей скольжение и маневренность рыбы в водном пространстве. Широкая голова сома обычно имеет уплощенную форму. На ней расположены небольшие, слегка подслеповатые глаза сома. Широкая пасть рыбы «вооружена» мелкими, но присутствующими в большом количестве зубами. Практически всем сомам присуща одна особенность: на челюстях этой хищной рыбы располагаются длинные усы. Усы сома – это важнейший осязательный орган, с помощью которого рыба отыскивает пищу. В зависимости от разновидности, которых ученые насчитывают порядка 500, внешний вид сома, его расцветка и размеры могут значительно варьироваться.

Сколько живет сом?

Продолжительность жизни сома, который обитает в естественных и экологически приемлемых условиях, достигает 30, 50, а то и 60 лет. Существуют данные ихтиологов, которые зафиксировали особей, достигших возраста 75 лет.

Чем питается сом?

Рыба сом в природе предпочитает вести придонный образ жизни, залегая в ямах с большим скоплением илистых отложений. В питании он неприхотлив: сом с удовольствием ест растительные останки, мелкую рыбешку, личинок, ракушки, раков или случайно попавших в водоем птиц, и другую живность. Также сом питается падалью. Часто он «промышляет» добычей возле старых и забытых рыбацких сетей. Большой голодный сом может съесть даже или , которые случайно зашли в воду.

Где живет сом?

Рыба сом довольно широко распространена в водоемах Европы и Азии, при этом, обитая в реках, впадающих в моря, часто заплывает и в их соленую акваторию. К сожалению, в подобных условиях существовать продолжительно может только один вид сомов – канальный сом, остальные особи из данного семейства к такому «соленому» проживанию не приспособлены.

Виды сомов – фото и названия

В семействе сомовых немало интересных и необычных представителей.

  • Сом обыкновенный (европейский) (Silurus glanis )

может достигать длины до 5 метров и весить до 400 кг. Обитает в реках и озерах Европы и России. Описаны случаи нападения на людей.

обитает в водоемах Южной Америки. Длина американского сома не превышает метра, вес – 7-10 кг. Удивительно устроена пасть данной разновидности: зубы расположены в несколько рядов, причем, каждый ряд отличается их размером – от меньшего к большему. Такая особенность позволяет американскому сому захватывать добычу, словно стальными тисками.

  • Malapterurus electricus )

живет в водоемах Африки и реках арабских стран. Его способность генерировать мощные заряды электричества помогают успешно охотиться даже на крупную добычу. Есть сведения, согласно которым электрический сом убивал разрядом тока животных, случайно забредших в водоем на водопой.

Среди сомов широко известны многочисленные аквариумные разновидности: , таракатум, платидорас, стеклянный сом, сомик-кукушка, сомик перевертыш и другие. А их разнообразие расцветок просто поражает:

Стеклянный индийский сомик

Доклад на тему «Рыба сом», о самом большом пресноводном хищнике, который обитает в пресных реках и озерах расскажет о способе жизни этих рыб. Составить рассказ о рыбе сом помогут .

Рассказ про сома для детей
Краткая характеристика сома

Данная рыба имеет длинное, сплющенное и довольно сильное, мощное тело. Оно лишено всякой чешуи и покрыто довольно толстым слоем слизи. Слизь обеспечивает маневренность и скольжение рыбины в воде. Несмотря на то, что у сома широкая голова, она имеет уплощенную форму. Глаза у него подслеповатые и небольшие. Пасть рыбы довольно широкая и вооружена мелкими зубами в большом количестве. У сомов есть одна особенность — на челюстях хищника расположились длинные усы. Именно они являются важнейшим осязательным органом. С его помощью рыба отыскивает себе пищу. Ученые насчитывают около 500 разновидностей.

Сколько живет сом?

Обитая в экологически приемлемых и естественных условиях, сом может прожить до 60-ти лет. Есть также данные ихтиологов, зафиксировавшие информацию о том, что рыба дожила до 75-него возраста.

Чем питается сом?

Рыба ведет придонный стиль жизни и обитает в ямах с илистыми отложениями. В питании она неприхотлива. Сом поедает растительные останки, личинок, мелкую рыбешку, лягушек, раков, ракушки или попавших в воду мышей, птиц и другую живность.

Где обитает сом?

Сомы широко распространены в пресных водоемах Азии и Европы. Но они любят обитать в реках, которые впадают в моря, поэтому их можно встретить даже в соленых акваториях. Рыба в такой воде быстро погибает, только один вид выживает – канальный сом.

Необычные представители сомов

  • Европейский или обыкновенный сом. Он обитает на территории Европы и России.
  • Американский сомик. Он обитает в водах Южной Америки.
  • Электрический сом. Он обитает в водах Африки и арабских стран.
  • Также существуют виды аквариумных сомов: таракатум, сомик анциструс, платидорас, сомик-кукушка, стеклянный сом, сомик переверты.
Как размножаются сомы?

Нерест сома, обитающего в естественных водоемах, начинается летом, когда вода уже хорошо прогрелась. Нерест начинается в конце весны- середине июня. Они подыскивают укромные, тихие места в мелководьях с камышами. Вырыв ямку, самка откладывает икру. Мальки проклевываются через неделю и уже вскоре они расселятся по водным просторам озер и рек.

Обыкновенный (европейский) сом (лат. Silurus glanis) — пресноводный бесчешуйчатый хищник отряда сомообразные, семейства сомовые.

По преданиям древних славян сом считался любимой рыбой духа воды — водяного, поэтому сома боялись, называли «чертовой лошадью» и обходили стороной тихие заводи.

Как выглядит сом

Длина тела сома составляет 1,3 — 1,5 м, масса — 15 — 20 кг. При благоприятных условиях окружающей среды отдельные особи вырастают до 3 — 5 м и весят 220 — 400 кг.


Сом отличается крупной, сплющенной головой с широкой пастью и выдвинутой вперед нижней челюстью. Мясистые губы прикрывают множество мелких, конусообразных зубов.

По бокам верхней челюсти расположена пара длинных, подвижных усов светлого оттенка, доходящих до окончания грудных плавников. Нижняя челюсть наделена двумя парами коротких, желтоватых усиков. Маленькие, высоко посаженные глаза сдвинуты к уголкам рта.


Туловище сома округлое у головы и сжатое с боков, ближе к хвосту. Посередине проходит спинной плавник, с возрастом обретающий в основании толстый, зазубренный луч. Длинный, мощный хвост составляет почти половину длины тела и заканчивается округлым хвостовым плавником.


Брюшные плавники укороченные, а грудные широкие и подвижные, помогающие хищнику ловко создавать водяные вихри, дезориентируя потенциальную жертву. Анальный плавник длинный, слитый с хвостовым плавником.

Морда сома.

Отсутствие чешуи компенсируется большим количеством сальных желез. Интенсивно выделяемый жир покрывает тело сома толстым слоем слизи.


Окрас спины зависит от ареала и может меняться от светлого песочного цвета до почти черного. Бока коричневато — зеленые, пятнистые, брюхо грязно — серое или желтовато — белое. Молодняк отличает интенсивный цвет кожи, а самцы окрашены более пестро, чем особи женского пола.

Ареал и образ жизни

Сом живет в хорошо прогреваемых реках со слабым течением, хотя нередко обитает в озерах, прудах и крупных водохранилищах.


Сомы по природе своей одиночки и предпочитают оседлый, малоподвижный образ жизни. Летние жилища устраивают у подмытых берегов, под корягами, в основании разрушенных прибрежных строений и донных выбоинах. На закате сом выходит на охоту, а с первыми лучами солнца возвращается в свое убежище. На зиму 10 — 12 особей собираются и залегают на дно, в глубокие ямы.


Сом обыкновенный распространен в реках, впадающих в Черное, Балтийское. Азовское, Каспийское и Аральское моря. На европейской части России встречается от Невы до Волги, Терека и Урала. Самые многочисленные популяции населяют дельты Дона и Днепра. Верховья рек обходит стороной.

Чем питается европейский сом?

Сомы — типичные хищники, терпеливо караулящие добычу в засаде. Приближение жертвы сом ощущает кожей и чувствительными усами, совершает короткий бросок и хватает добычу. Во время миграций молодняка мелких видов рыб, несколько сомов встают против течения и успешно поглощают стайки проплывающей рыбешки.

Сом с добычей.

Рацион хищника зависит от возраста и размера: молодые особи поедают личинок и мальков, водных насекомых, пиявок и мелких ракообразных. Взрослый сом в основе рациона предпочитает придонную рыбу (карп, окунь, молодь осетра, килька, тюлька), а в качестве дополнения крупных насекомых, раков и лягушек. С возрастом в меню также появляются водоплавающие птицы и их птенцы, грызуны и если повезет (сому, разумеется) — мелкие домашние животные.

Особенности размножения

В теплых водах половая зрелость сомов наступает в возрасте 3 — 5 лет, в более прохладных к 4 — 6 годам. В зависимости от ареала, нерест приходится на весну в южных водоемах и лето в северных, когда температура воды достигает 17 — 23 градусов.

Перед началом нереста пара сомов обустраивают гнездо, выбирая небольшую ямку на мелководье, в тихой заводи или тенистом омуте. Плодовитость самки зависит от возраста и величины конкретной особи, но на 1 кг веса выметывается до 30 тысяч икринок. В теплых водах самка мечет 2 порции икры, в прохладных только одну. Диаметр икринок составляет от 1 до 3 мм.

Сом в реке Днепр.

Клейкая икра прилипает к стенкам гнезда и надежно охраняется самцом. Через 3 дня появляются личинки, еще через неделю желточный мешок растворяется и на волю выплывают вполне самостоятельные, шустрые мальки, длиной до 15 мм.

Растут сомы быстро, ко второму году жизни молодняк вырастает до 30 — 40 см и набирает вес до 500 г. К сожалению, до года доживают лишь 5% потомства. При благоприятном стечении обстоятельств продолжительность жизни усатого хищника составляет 30 — 35 лет.

Сом в Балтийском Море, Эстония.

В связи с резким сокращением популяции в Карелии, сом получил статус редкого вида и занесен в Красную книгу Карелии.

Сомы альбиносы

Как и у других животных, среди сомов можно встретить альбиносов. Вот фото такого сома.


Другие виды сомов

Вот фото сома из семейства клариевые. В России их часто разводят в аквариумах, где они достигают размера 30 сантиметров. В природе они достигают гораздо больших размеров.


Описание КИЛЬКИ и СОМА для детей. Доклад о рыбах (2 класс, окружающий мир)

Рыбы — большая и разнообразная группа животных. Между некоторыми ее представителями различия бывают столь велики, что с трудом верится в их родство. Например, пресноводный гигант сом и маленькая морская килька разительно отличаются формами, размерами и образом жизни.

Килька

Эта маленькая рыбка обитает в соленых водах. Ее длина не превышает 15 см (обычно около 10). У кильки продолговатое гладкое тело, покрытое серебристой чешуей. Сверху килька немного темнее, чем снизу. У неё мелкие плавники и хвост и довольно большие относительно тела глаза.

Кильки живут стаями, которые удивительно слаженно двигаются, реагируя на на внешние сигналы. Стаи держатся у берега, редко выходя на глубину и на сильное течение. Когда приходит время метать икру, кильки отправляются ещё ближе к суше. Самки откладывают около 10 тысяч икринок.

Основная пища кильки — планктон. При этом сами рыбы являются желанной добычей для большого количества хищников, в том числе для человека. Кильку ловят большими объемами и употребляют в основном в виде консервов.

Сом

Сом — крупная пресноводная рыба. Вес взрослой особи может достигать 120 кг (известны экземпляры до 300 кг), а длина — 5 метров. Сомы — долгожители, срок их жизни примерно 20-25 лет.

У сомов продолговатое, сужающееся к хвосту тело. Морда округлая, с широким ртом и маленькими глазами. Около рта есть пара длинных усов, а ещё 4 коротких расположены на подбородке. Считается, что у сома нет чешуи, но на самом деле она просто очень мелкая и плотно прилегает к телу. Цвет сомов обычно темно-зеленый или коричневый, изредка грязно-серый. Брюхо светлое, кремово-белое.

Это рыбы-одиночки, которые предпочитают охотиться из засады. Обычно сом лежит в яме на дне и ждёт, когда жертва будет проплывать мимо.

Самки сомов откладывают икру в «гнезда» на дне, а самцы охраняют кладку.

Люди не ловят сомов в промышленных масштабах, но рыбаки-любители ценят мясо этих рыб за нежный вкус.

Соломка из мяса сома, кусочки филе и другие виды полезного деликатеса

Соломка из мяса сома, кусочки филе и другие виды полезного деликатеса

Если вы любите рыбу, вы оцените удивительный вкус сома – не зря он считается деликатесом. Помимо разнообразных блюд, из сома делают отличную закуску к пиву – снеки и соломку, хотя их, конечно, можно есть и просто так, как перекус.

Чем хорош сом

Филе сома очень нежное, даже воздушное, обладает приятно-сладковатым вкусом, который сохраняет при варке, жарке, тушении или запекании. И, конечно же, вкус и полезные свойства сохраняются, если из сома делать снеки или соломку.

Какие полезные вещества содержатся в филе сома:

  • Витамины РР, Е, А, С, В1, В6, В9.
  • Большое количество белка (17,2 г на 100г филе).
  • Минимум жиров (5,1 г на 100 г мяса).
  • Микроэлементы – йод, калий, кальций, фтор, магний, натрий и так далее.
  • Все нужные аминокислоты, включая незаменимые.

Так как в мясе сома минимум жира и практически нет углеводов, оно имеет низкую калорийность – всего 120 ккал. Идеальный продукт для тех, кто следит за фигурой и хочет обеспечить организм полноценным белком, витаминами, микроэлементами. Еще одно полезное свойство сома – способствование нормализации уровня сахара в крови. Так, мясо сома сытное, быстро усваивается, поэтому вызывает чувство насыщения раньше, чем любой другой продукт.
Поэтому употребление продуктов из сома будет полезно всем, кто нуждается в белке, имеет проблемы с кожей, слизистыми, нервной системой, ССС или высоким уровнем сахара.

Кому не рекомендуется сом

Этот продукт практически не имеет противопоказаний. Ограничения касаются засоленного или копченого сома – его не стоит есть детям, беременным, или же людям с мочекаменной болезнью. Но в тушеном, запеченном, отварном виде эта рыба будет полезна всем, без исключения. А если очень хочется солененькой рыбки, лучше приобрести снеки или соломку из сома – в таком виде рыба сохраняет максимум полезных свойств, становится очень сытной, поэтому много съесть за один раз не получится. А значит, побаловать себя вкусной рыбкой можно будет и беременной, и человеку на диете – организм не получит большого количества соли, но пополнит запасы аминокислот, витаминов и минералов. А 200 грамм рыбы, в любом виде, обеспечивают суточную потребность в животном белке, который, к тому же, легко усваивается.

Сом — «сверхищник» водоемов: правда ли, что он может напасть на человека? | Это Сибирь!

Сом весом свыше 100 кг. Фото взято из открытых источников

Сом весом свыше 100 кг. Фото взято из открытых источников

В российских реках, озёрах и водохранилищах обитает много видов рыб. Среди такого разнообразия – карп, щука, карась, головль и многие другие. А вот сома называют настоящим монстром, охотящимся на других рыб, птиц и млекопитающих почти любого размера. Также известны случаи нападения сома на людей. Так что же собой представляет данная хищная рыба? И какие интересные факты известны о ней?

Описание сома и интересные факты о нём

Являясь рыбой из семейства сомовых, обыкновенный или европейский сом обитает в озёрах и реках Европы и в некоторых азиатских водоёмах. Вес обычного сома не превышает пары десятков килограммов, а длина около полутора метров. Однако, имеются в природе и гигантские сомы, которых время от времени вылавливают рыбаки. Известно о попавшихся в сети рыбаков сомах длиной более трёх метров и массой свыше 300 кг. Существует свидетельство о добытом рыбаками пятиметровом монстре с массой более 400 кг.

Источник фото: https://top10a.ru/

Источник фото: https://top10a.ru/

Достоверен факт о выловленном итальянским рыбаком соме, имеющем вес 127 кг. Данная рыба была ещё не старой. А если учесть, что эта хищная рыба живёт более 80-ти лет, можно представить до каких-бы размеров она вымахала.

Любители поживиться

О сомах известно, что это всеядные рыбы. Среди их добычи – мелкие земноводные моллюски, водоросли, рыба, включая своих сородичей. Кроме этого сомы едят даже падаль, что является причиной брезгливого к ним отношения у некоторых народов.

Источник фото: https://avatars.mds.yandex.net/

Источник фото: https://avatars.mds.yandex.net/

Добыча сома зависит от его размеров. А поэтому мелкие сомики питаются моллюсками и мальками. А более крупные экземпляры имеют возможность охотиться на мелких млекопитающих и птенцов водоплавающих птиц. Страдают от сомов гуси и утки, если они поселяются в их прудах.

Источник фото: https://1.bp.blogspot.com/

Источник фото: https://1.bp.blogspot.com/

Не одну сотню лет описываются случаи нападения сомов на людей. Среди таких фактов – покушение сомов на пловцов и рыбаков. Наиболее часты случаи нападения хищных рыб на маленьких детей. Хватая детей за конечности, сомы пытаются утянуть их на дно глубоких омутов. Известно, что подобные ситуации происходили на реках Дон, Днепр, Кубань, в Средней Азии на больших водохранилищах. Хотя трудно представить, насколько успешными будут попытки сомов поживиться людьми, но тем не менее данные покушения имели место быть.

Источник фото: https://webpulse.imgsmail.ru/

Источник фото: https://webpulse.imgsmail.ru/

Так, из достоверных источников известно, что ещё в 16-18-м веках в реке Дунай вылавливали сомов, в желудках которых находились человеческие кости. Но это могли быть как останки утопленников, так и целенаправленно потопленные хищниками люди.

Больше интересного на сайте Это Сибирь

Если вам понравилась эта публикация, ставьте лайк (палецвверх), делитесь этой статьей в соцсетях с друзьями. Поддержите наш проект, подписывайтесь на наш канал, и мы будем писать больше интересных и познавательных статей для Вас.
Мы ВКонтакте и Instagram

#россия #природа #рыбы #сом #это интересно #рыбалка #про рыбалку #про рыб

что за рыба, где водится, описание, фото, польза и вред

Юрий 14.12.2020 261

Сом – крупнейший пресноводный хищник, которого легко отличить от других представителей ихтиофауны. Практически бескостное мясо рыбы не только сочное и вкусное, но и полезное. Оно на 75% состоит из воды, остальные 25% приходится на белки и жиры. Чем же еще полезен сом? Польза и вред для организма – поговорим сегодня об этом.

Что за рыба, где водится

Сом имеет большую голову. По бокам головы, около рта, расположено по одному толстому усу. На подбородке есть несколько мелких. Благодаря усам рыбка может найти себе еду даже в полной темноте.

Сами усы имитируют червя, поэтому мелкая рыба быстро попадается на эту уловку. У этой рыбины продолговатое тело, на котором почти отсутствует чешуя, закругленной формы хвост.

Продолжительность жизни – около 25 – 30 лет. Место обитания сома – пресные воды европейской части России и Европы.

О рыбке

Сом обыкновенный — хищная, крупная, бесчешуйчатая рыба семейства сомовых.

Сома легко отличить от других по округлой тупой голове и длинным усам.

Эта рыба известна еще с древности, про нее слагали легенды, сом — герой многих народных сказок.

Дело в том, что сомы живут очень долго, вырастают до гигантских размеров. Известны случаи вылова рыбины весом 293 кг.

Сомы предпочитают все время проводить на одном месте, даже в поисках пропитания не отплывают далеко. Основная пища — мелкая и крупная рыба, раки, моллюски, лягушки.

Охотится преимущественно ночью, днем отлеживается в тихих местах. Не гнушается сом и падалью, поэтому рыбаки в качестве наживки используют протухшее мясо.

Сомы обитают в пресных водах Европейской части России, выращиваются в питомниках.

Виды и описание

Сом Солдатова

Этот вид сома занесен в Красную книгу. Он является вымирающим. Средний вес рыбы этого вида – около 80 килограммов, а длина взрослой особи может превышать 2 метра. По бокам рыба светло-коричневая, брюхо – белое. Ареал обитания – река Амур, озеро Ханка.

Амурский

Он меньше предыдущего вида. В длину достигает амурский сом 1 метра, а масса взрослой особи – около 6-8 килограмм. Тело рыбы болотистого цвета. Встречается данный вид сома в водах Кореи, Китая, Японии.

Канальный сом

Его размеры – 50-130 сантиметров. А масса тела варьируется от 4 до 9 килограммов. Тело имеет голубой окрас с оливковым оттенком. Обитает в Северной Америке.

Африканский сом

У этого вида есть одна особенность, а именно наличие прообраза легкого. Рыба может жить на суше в течение 15 часов. С боков тело приплюснуто. Ареал обитания – Иордан и воды Юго-Восточной Азии.

Химический состав

Многие люди любят кушать блюда из сома за вкусное и нежное мясо этой рыбы. У него практически не имеется костей. Таким образом, процесс готовки максимально упрощается.

В составе рыбы можно отметить следующие полезные элементы:

  • Витамины группы A, B, E, PP и C
  • Йод,
  • Фосфор,
  • Марганец,
  • Йод,
  • Кальций,
  • Кобальт.

Продукт обязательно должен присутствовать в рационе людей разных возрастов.

Польза

1. Продукт приносит огромную пользу работе нервной системы. Врачи считают мясо сома природным антидепрессантом. Оно помогает успокоиться при нервных срывах.

2. Витамины группы В, которые содержатся в рыбе, улучшают клеточный метаболизм и положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

3. При употреблении рыбы можно быстрее победить разного рода вирусные заболевания.

4. Важно есть блюда из сома людям, страдающим сахарным диабетом. Продукт нормализует содержание сахара в крови.

5. Еще одно полезное свойство рыбы – улучшение состояния костей.

6. Если есть эту рыбку часто, то волосы становятся шелковистыми и гладкими.

Для мужчин

В рыбе содержится Витамин Е. Он улучшает выработку семенной жидкости. Цинк, который также имеется в данном продукте, нужен для поддержания мужского здоровья. Мужчины должны кушать мясо сома для профилактики заболеваний сердца и сосудов.

Для женщин

При регулярном употреблении в пищу мяса этой рыбки из организма выводятся токсины и шлаки. Это способствует нормализации веса. Улучшается внешний вид кожи, состояние ногтей и волос. Возрастные морщины появляются позже. Сексуальное влечение увеличивается.

Для беременных и кормящих женщин

Если у беременной женщины имеется недостаток Витамина Е, то это может привести к выкидышу. А это значит, что вводить в рацион данную рыбу будущей маме нужно обязательно. Благодаря содержанию огромного количество полезных веществ, женщина становится менее уязвима к вирусным заболеваниям.

Кормящим женщинам лучше употреблять мясо этой рыбки в отварном виде. Начинают кушать его с осторожностью во избежание возникновения аллергии.

Для детей

Если включить блюда из сома в рацион детей, то это улучшит прочность костной системы. Однако лучше не предлагать рыбу малышам в возрасте до 3 лет. Также порции не должны быть слишком большими.

При похудении

Мясо этой рыбки является диетическим. В нем не содержится углеводов. Оно выводит из организма шлаки, токсины, это помогает похудеть заметно быстрее. Органы пищеварения работают при этом лучше.

Икра сома богата Омега-3

Чем полезен: особенности влияния на организм человека

Мясо сома содержит много белка, который усваивается лучше, чем белок из мяса свинины или говядины. Оно представляет ценность благодаря содержанию аминокислот, витаминов и микроэлементов.

В продукте содержатся витамины группы В, А, С, Е, РР, кальций, калий, магний, сера, фосфор, йод, железо, фтор, хром.

Для взрослых мужчин и женщин порция в 200 гр покрывает потребности организма в белках и аминокислотах.

Регулярное употребление сома способствует нормальной работе нервной и сердечно-сосудистой систем, укреплению костей, поддержанию функций щитовидной железы.

Витамины Е и А в составе обладают антиоксидантными свойствами. Поэтому рыбу рекомендуется включать в рацион женщинам. Это помогает сохранить молодость кожи, волос, укрепить ногти.

Аминокислоты необходимы для поддержания репродуктивных функций. Если нет проблем со здоровьем, то изредка можно употреблять и печень рыбы.

Но не стоит злоупотреблять ею из-за высокой жирности. Необходимо быть уверенным, что рыба выловлена в незагрязненных водоемах.

В мясе сома содержится всего 2% соединительной ткани против 8-9% в мясе животных. Благодаря таким свойствам оно хорошо усваивается и рекомендовано для питания пожилых людей.

С возрастом способность переваривать мясо снижается, а потребность в белках и витаминах повышается.

Пожилые люди могут заменить говядину или свинину рыбой. У сома очень мало мелких костей, что снижает риск подавиться или пораниться косточкой.

В детский рацион рыбу вводят не ранее, чем с 12 месяцев. Мясо сома жирное, поэтому ребенку его дают понемножку, начиная с половины ложечки.

Для детей лучше приготовить пюре из отварного сома и смешать его с протертыми овощами, например, кабачком или картофелем.

Рыба обязательно должна присутствовать на столе беременных и кормящих женщин. Потребность в белке, кальции, магнии, калии в этот период удваивается.

Рыбий жир предотвращает растяжки на коже, судороги мышц, которые возникают в третьем триместре беременности.

Благодаря обширному аминокислотному составу сом является незаменимой пищей для спортсменов. Если употреблять рыбу 2-3 раза в неделю, то можно сохранить и укрепить мышечную массу, связки.

Калий и магний необходимы спортсменам для нормальной работы сердца.

Продукт имеет нулевой гликемический индекс, поэтому его можно и нужно есть при диабете 1 и 2 типа. Но стоит ограничиться 150 граммами один раз в неделю, так как мясо жирное, может нарушить работу поджелудочной железы.

Если есть склонность к аллергии, то следует проявлять осторожность, употребляя эту рыбу. Йод и фосфор могут спровоцировать тяжелые реакции — от крапивницы до анафилактического шока.

Икра сома – польза и вред

1. Икра сома богата Омега-3 кислотами. Они, в свою очередь, положительно влияют на организм в целом.

2. Значительно улучшается работа нервной, сердечно-сосудистой системы, эндокринной.

3. Часто используют икру в косметологии. Из нее производят разного рода крема, маски, сыворотки. Правда для этих целей не годится консервированный продукт.

4. Считается, что икру сома нужно кушать не менее 1 раза в неделю.

5. Не стоит злоупотреблять ею тем, кто имеет аллергию на рыбу и морепродукты. Переедание чревато также проблемами с почками.

Рекомендации по употреблению

Диетологи рекомендуют есть рыбу 2-3 раза в неделю. Мясо сома варят, жарят, тушат, запекают, коптят. Из хвостовой части готовят шашлык, а из головы получается вкусная уха.

Самые полезные для здоровья способы приготовления — запекание и тушение. Но при нормальном здоровье можно себе позволить полакомиться копченой или жареной рыбкой.

Для нейтрализации рыбного запаха при готовке добавляют ароматные травы и специи: петрушку, укроп, чеснок, лук. Лучшие гарниры — отварной рис, картофель, овощи.

В кулинарии

В домашних условиях можно приготовить вкусные и несложные блюда из рыбки.

Запеченный с картофелем

Филе положить на блюдо для запекания, вокруг рыбы — нарезанный кружочками картофель. Залить все сливками, смешанными со специями и солью, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке полчаса.

Жареный по-волжски

Филе порезать на кусочки, обжарить на сковороде на сильном огне или на решетке. Отдельно замариновать колечки лука в воде с солью, сахаром и уксусом. Готовое блюдо посыпать маринованным луком и украсить кружочками лимона.

Применение в диетологии

Несмотря на относительно большую жирность, диетологи не запрещают есть рыбу людям, следящим за фигурой.

Тем более, что там совсем нет углеводов.

Рыбий жир очень полезен, он поддерживает уровень хорошего холестерина, улучшает липидный обмен.

Единственное ограничение для худеющих может быть с способе приготовления.

Под запретом — жареные, копченые блюда, политые сливочным соусом.

Лучше всего сома запекать, варить из него уху, делать паровые котлеты.

Уха

Сома промыть, выпотрошить, разделать на порционные куски. В кастрюлю положить нарезанный картофель, лук, морковь.

Овощи варить до полуготовности, затем добавить в суп голову и кусочки рыбы, варить еще 10 минут, посолить, добавить специи. Готовую уху посыпать зеленью.

Как выбрать и как хранить

Очень важно правильно выбирать данную рыбу. Недобросовестные продавцы на рынке предлагают зачастую не очень качественный товар. У свежей рыбы должны быть ярко-красные жабры.

Глаза у нее кристально чистые. При истечении срока годности зрачки становятся мутными. У свежей рыбы присутствует вкусный запах. Если рыба пахнет неприятно, то скорее всего она испортилась. Покупать такую нельзя.

Что касается хранения, то свежего сама не рекомендуется хранить долго. Его нужно либо приготовить сразу, либо отправить в морозильную камеру. Допустимо хранение в таких условиях в течение 4 месяцев.

Самым вкусным считается жареный сом

Как выбрать

Обыкновенный сом продается на рынках, в магазинах, часто в охлажденном виде или живом (плавает в аквариумах).

Охлажденная рыба хранится в холодильнике не более 2 суток, затем начинает портиться и становится опасной для здоровья. По этой причине не стоит покупать замороженный продукт, так как он может быть не первой свежести.

При выборе рыбы следуйте правилам:

  • оптимальный размер рыбины — 50 см, вес — 0,8-1,2 кг., большие и старые особи не отличаются хорошим вкусом;
  • глаза у свежей рыбины светлые, жабры — розовые;
  • брюхо не должно быть вздутым;
  • на ощупь рыбка гладкая, покрыта тонким слоем прозрачной слизи;
  • кожа серо-бурая, без пятен и повреждений;
  • после надавливания на мясе не должно оставаться вмятин;
  • запах рыбный, тонкий, немного травянистый;
  • при разрезании мясо остается упругим, не разваливается.

Как приготовить вкусно

Лучше всего запекать сома в духовке. Так рыба сохранит максимальное количество полезных веществ. Запеченный сом вкусный и нежный.

Украшают блюдо лимоном и веточками розмарина. Самым вкусным считается жареный сом.

Некоторые готовят данную рыбу на мангале. В этом случае важно приготовить вкусный маринад.

Для диетического питания готовят эту рыбку чаще всего в мультиварке. Обычно процесс занимает не более 1,5 часов. Такое блюдо можно включать в детское меню.

Из сома готовят котлеты, уху, шашлыки, рулеты. Мясо используют в качестве ингредиента для салатов и выпечки.

Обратите внимание! Многим не нравится вкус и запах тины у речной рыбы. Чтобы устранить эту проблему достаточно вымочить ее перед приготовлением 40 минут в молоке или 30 минут в растворе лимонной кислоты.

Вред и противопоказания

1. Как и любая другая рыба, сом может вызвать аллергию, поэтому употребляют ее с осторожностью. Особенно это касается питания маленьких детей.

2. Также рыба легко поглощает токсины, которые содержатся в воде. Особенно опасен тяжелый металл ртуть. Возникает высокий риск развития определенных неврологических заболеваний. В частности, это аутизм и болезнь Альцгеймера.

3. Таим образом, нужно выбирать качественную, свежую рыбу. Желательно отказаться от приобретения продукции с рук и готовить блюда правильно. В таком случае употребление рыбы принесет только пользу организму.

Полезные свойства, состав и калорийность

Как и многие пресноводные рыбы, сом отличается малой калорийностью, поэтому подходит для здорового питания.

Содержание нутриентов в рыбе на 100 г продукта:

  • Калорийность — 115 ккал.
  • Белков — 17,2 г.
  • Жиров — 5,1 г.
  • Углеводов — 0.
  • Гликемический индекс — 0.

В зависимости от способа кулинарной обработки сома калорийность меняется:

Способ приготовленияСодержание калорий на 100 гСодержание жиров в 100 г
Отварной19713,6
Тушеный118,86
Жареный23011,4
Холодного копчения1306
Горячего копчения1155,1

Записки астраханского натуралиста. Сом в своей стихии

Сегодня главным героем нашей рубрики станет не птица, насекомое или млекопитающее, а – внезапно, — рыба, точнее, сом обыкновенный. Хотя назвать сома обыкновенным, глядя на огромные по весу и размерам рыбачьи трофеи просто язык не поворачивается – именно гигантские сомы стали самым лучшим способом прославиться для рыбаков. А расскажет об особенностях поведения этого обыкновенного обитателя Волги и ее притоков Кирилл Литвинов, заместитель директора по науке Астраханского государственного биосферного заповедника.


Кирилл Литвинов профессиональный ихтиолог, кандидат биологических наук, а также любитель подводной рыбалки и подводной фотографии, так что за фото рыб, и в особенности за видео, которые вы увидите в этом выпуске, также нужно сказать спасибо ему. К сожалению, фотографий сома у Кирилла не так много – но это объясняется трудностью подводной съемки . Мы уже публиковали интервью с Кириллом Литвиновым, надеюсь, что будем делать это чаще, тем более что видов рыб у нас достаточно много, как мне кажется.

— Итак, сом обыкновенный – если не брать почти исчезнувших белуг, это самая крупная рыба, которая сейчас обитает в нашей области. А как начинается ее жизненный путь? Когда и где нерестится сом? Влияют ли на его нерест низкие половодья?

Да, действительно, обыкновенный европейский сом одна из наиболее интересных рыб нашего региона. Живущие на крупных ямах Волги и Ахтубы сомы не совершают протяженных нерестовых миграций, однако в нижней зоне дельты такие подвижки отмечаются. Нереститься в дельте Волги сомы предпочитают в наиболее труднопроходимых участках водоемов. Это происходит как правило в мае, при температуре воды 15-16оС. Группа нерестящихся рыб забирается в затопленные паводком заросли тростника, устраивает подобие гнезда – очищенное от растительности углубление в земле. После нереста самка остается на месте нереста и некоторое время охраняет кладку, отгоняя от икры других рыб, такое поведение у речных рыб встречается нечасто.

Уровень воды в период паводка на сома влияет в меньшей степени, чем, к примеру, на воблу. В авандельте найти заросшие тростником участки не представляет большого труда. 


— Чем питается сом на разных этапах своей жизни?

Как все рыбы, первые несколько суток после вылупления предличинки сома питаются за счет внутренних запасов, сконцентрированных в желточном мешке, а затем переходят на активное питание. Первыми кормовыми организмами становятся мелкие ракообразные (циклопы, дафнии и др.), по мере роста их дополняют личинки насекомых, черви. Рацион взрослых рыб крайне разнообразен: раки, рыба, насекомые. Более крупные сомы могут питаться попавшими в воду грызунами и даже птицами. Однажды я наблюдал охоту сома на ласточек, пролетающих низко над водой на одном из поворотов реки.

— Есть много рассказов о том, что сом нападает на птиц, на млекопитающих, даже на детей – насколько они правдивы?

Охота сома на водоплавающих птиц, в том числе домашних описана в литературе, однако крупных сомов не так и много. Что касается человека, то это мало вероятно. При обороне гнезда сом может пытаться отогнать непрошенного гостя, но это же не акула, он покусать не может.

— Вот ты не раз встречал сомов под водой, как они себя вели? Не пытались напасть?

Я уже писал выше, что попытки отогнать человека могут быть при охране гнезда. Вообще в природе любой зверь, если он не ранен и не защищает потомство предпочтет избежать встречи. Однажды мне довелось плавать рядом с очень крупным сомом (на видео), при этом у него наверняка была возможность атаковать меня, уж больно назойливо я себя вел, но рыба предпочла уйти. Есть элемент интереса к незнакомому объекту, иногда видна внутренняя борьба между любопытством и боязнью при виде человека под водой.


— Ты охотился на сома с подводным ружьем? Если да, то каких размеров были трофеи?

Последние годы я предпочитаю снимать рыбу. Это интереснее и доставляет больше приятных эмоций, можно делится с другими красотой подводного мира.
 
— Сколько лет может жить сом, и каких размеров он может достигать?

Официально зарегистрирован сом весом 306 кг. Срок жизни этого экземпляра составил около 80 лет. При этом сомы, живущие в реках с более интенсивным течением имеют большую длину, чем обитающие в стоячих или малопроточных водах.


— Многие знают, что сом проводит зиму в особых зимовальных ямах, где его и пытаются добыть браконьеры. Насколько остро стоит эта проблема? Какие пути ее решения ты видишь?

Да, действительно, сомы на зимовку концентрируются на глубоководных участках рек, либо сильно закоряженных участках. Это не  случайно. Зимой сомы пребывают в состоянии зимней дремы. По мере охлаждения воды скорость обмена веществ и общая активность этих рыб замедляется, они прекращают питаться. Для экономии энергии необходимы места, в которых течение минимально. Такими местами и являются зимовальные ямы, где потоки воды не прямолинейны, имеются участки с минимальным течением, которые и используют рыбы. Это критически важный период жизни. К сожалению, последние годы все более развит браконьерский лов сомов на местах зимних концентраций. Сонную рыбу багрят крючками, тяжелыми блеснами, нанося травмы и калеча значительно большее количество рыбы чем вылавливают. До установления ледового покрова используют электроудочки, которые убивают рыбу всех размеров, выжившая после поражения током рыба на некоторое время теряет способность к воспроизводству. Одна такая «выбитая» браконьерами яма опустошает все окрестности реки на протяжении нескольких километров.

Пути решения – охрана этих важных участков. Последние несколько лет сотрудники заповедника помогают находить такие участки  в астраханских водоемах и участвуют в подготовке документов для придания им статуса особо охраняемых природных территорий регионального значения. На настоящий момент создано 20 таких кластеров, еще такое же количество планируется взять под охрану Службы природопользования в этом году.
И конечно, немаловажным является изменение менталитета людей. Я верю, что по мере сокращения ресурсов все больше наших земляков понимает что природа это не бездонная бочка из которой можно только брать. Надо учиться ограничивать себя, уметь поддержать природу в наиболее угрожаемые периоды, такие как нерест, зимовка.  При правильном подходе мы сможем пользоваться дарами природы вечно, при неправильном – потеряем все в течении десятка лет.


— Как вообще ты оцениваешь численность сома в нашем регионе? Она снижается из-за улова, промышленного и любительского?

Состояние рыбных ресурсов в целом находится в крайне неблагоприятном состоянии. О причинах говорить можно много: это и перепромысел, и неблагоприятный для нереста гидрологический режим, и обилие «любителей», наносящих ущерб, сопоставимый с промышленным ловом, и сокращение площадей нерестилищ, перегороженных дамбами, и многие другие факторы. К счастью для нас эти процессы еще можно обратить вспять, но необходимо с пониманием относится к тем ограничениям, которые вводятся для сохранения рыбного населения нашего края.

полезные свойства и калорийность Полезно ли мясо сома для человека

Медицинский справочник / Продукты питания / С

Сом

Сом — рыба семейства сомовых. Отличается большими размерами. В среднем эта рыба имеет длину около 3 метров и может весить даже 150 кг. Обитает в пресных водоемах, например, в Азовском, Каспийском, Черном и других морях.

Отличительной чертой сома является не только то, что у него есть усы, но и то, что у него нет жирового плавника, а также шипов на плавниках. Питается мелкими морскими обитателями, в том числе рачками, рыбой и моллюсками. Иногда может питаться и водоплавающей птицей, а также домашними животными и даже падалью.

Свойства сома

Сом бурого цвета, однако имеет различные оттенки. На них влияет и место обитания рыбы. Так, она может быть от желтой до черной. Изредка можно встретить и рыбу-альбиноса. Жить сом может несколько десятков лет, но не более 35 лет, хотя и в этом правиле бывают исключения.

Калорийность сома составляет 115 ккал в 100 г, что не так много для рыбы.

Польза сома

В этой рыбе присутствует богатый химический состав, который и обуславливает пользу филе. Оно насыщено витаминами А, С, Е и группа витаминов В. Кроме витаминов в нем присутствует и большое количество минералов.

Благодаря низкому содержанию калорий рыбу можно отнести к диетическому продукту, который можно включать в меню для похудения.

Чаще всего филе сома выбирают беременные женщины, женщины, недавно родившие и те, кто имеет ослабленный иммунитет. Ввиду того, что в рыбе содержится небольшое количество калорий, но он отличается высокой питательностью и набором полезных химических веществ, филе сома не только придает энергии, но и улучшает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет иммунитет и нервную систему.

Применение сома

Готовить сома очень легко, и это тоже ценится в кулинарии. Избавиться от чешуек этой рыбы очень легко, да и в самом мясе крайне низкое содержание костей. Благодаря этим свойствам рыбу можно приготовить очень быстро, не тратя время на ее предварительную обработку. Перед приготовлением достаточно избавиться от головы, плавников и выпотрошить внутренности. Следом можно разрезать рыбку на куски и начать готовку.

Однако у сома есть одна особенность — это запах тины. Иногда именно из-за этого происходит отказ от этой рыбы в пользу других. Избавиться от этого запаха просто: филе нужно замочить в лимонном соке на 30 минут или же в молоке, правда на это потребуется больше времени — несколько часов.

Примечательно, что жир в этой рыбе распределен не равномерно, и из-за этой особенности филе можно использовать для приготовления разных блюд. В хвостовой части больше всего калорий, сочности и жира, поэтому его можно использовать для приготовления пирога или балыка. А вот головной отдел рекомендуется использовать дл приготовления ухи. Серединная часть подойдет для приготовления котлет, шашлыков и других блюд.

С калорийностью сома можно «играть» — она может меняться в зависимости от способа приготовления. Если важно употреблять как можно меньше жиров и калорий, то лучше всего готовить рыбу на пару, отваривать или запекать, но не использовать масло. Если же количество калорий и жиров непринципиально, то можно готовить рыбу любыми способами, например, жарить ее на растительном масле, добавляя в готовое блюдо сметану или соус.

Вред сома

Особых противопоказаний у этой рыбы нет, однако стоит учесть то, что сом, как и другая рыба, может быть аллергеном, поэтому возможна индивидуальная непереносимость рыбы, при которой употреблять данный продукт категорически запрещается.

Польза и вред сома для здоровья человека

by darum

Рыба сом является самым крупным хищником среди всех пресноводных рыб . Его прожорливости мог бы позавидовать любой водный хищник: в рацион сома входят не только рыба и крупные моллюски, но даже лягушки и мелкие птахи. Иногда добыча сома может ничем не уступать ему по весу или объёму, однако это бывает крайне редко, за неимением более лёгкой и мелкой жертвы. Сом не погнушается слопать и различные пищевые отходы, попавшие в его водоём.

Описание сома

Рыба сом легко узнаваема. От других крупных пресноводных хищных рыб сома можно отличить по большой тупой (в смысле формы) голове. На этой голове расположена огромная прожорливая пасть, от которой слева и справа отходят по одному большому усу. На подбородке у сома четыре небольших усика. Усы сома выполняют роль щупалец, помогающих отыскивать сому пищу даже в условиях полной темноты и мутности илистого дна . Дело в том, что у сома, несмотря на его огромную голову, очень небольшие глаза.

В пасти у сома щётки мелких и острых зубов . Тело рыбы имеет удлинённую форму с очень мелкой плотно сидящей чешуёй (практически голое). Хвост сома удлинённый и не слишком похожий на рыбий. Что касается окраса, то сверху сом почти чёрный, а его брюхо – грязно-белое.

Продолжительность жизни сома – это, примерно, от 25 до 35 лет . Четырёхлетний сом весит, где-то 5 кг, к восьми годам сом уже набирает до 16 кг веса. Дальше-больше: 15-летний сом весит 30-40 кг, а в 20 лет сом может весить от 60 до 120 кг. Среди рыболовов ходят легенды о 5-метровых сомах, весящих аж 300 кг!

Говорят, что в 30-х годах века XX-го такие гиганты ещё попадались в сети рыбацких артелей. По мнению учёной братии, возраст такого тяжеловеса может доходить даже до 100 лет. Но сегодня о таких уловах больше не слыхать, и в большинстве случаев на крючок попадают экземпляры, нагулявшие по 10-20 кило .

Где плавает сом

Сом – рыба теплолюбивая. Его излюбленным местом обитания являются омуты и захламленные речные ямы . Наибольшее представительство сома отмечается в бассейнах Чёрного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, а также в предустье и в дельтах Волги и Дона. Сома можно также встретить в Зап. Двине, Днепре и Припяти, но из-за того, что русла рек чистятся, а течения небольших речек выпрямляются, сом постепенно исчезает.

Сом «шифруется» на глубине в обширных ямах, которые расположены поближе к руслу, где сом охотится. Сомовья яма – это обязательно завал упавших деревьев, валежника и топляка, что служит отличной маскировкой, сидящему в засаде сому, а также защищает его от сильного течения.

Вообще-то, сом не любит быстрых течений и выходит на русло исключительно только в целях добычи пропитания. Поэтому яма сома всегда имеет два выхода: один для вылазок поохотиться на русло, а другой выводит на мель.

Интересует ловля уклейки зимой? Статья расскажет про основные приемы ловли этой рыбы в зимний период.

В данной статье вы научитесь ловить сазана на фидерную снасть в весенний период.

Как и с чем сома едят

Мясо сома довольно вкусное . В нём мало костей (только хребет) и оно жирное. Сома можно приготавливать различными способами: варить, жарить, тушить, запекать, фаршировать и т.д. Например, голова и плавники сома могут быть употреблены для приготовления бульона или ухи. Запечённый в духовке сом – это мягкое и нежное на вкус мясо, пропитанное ароматами добавленных в него лука, зелени и разных специй.

Хороший вкус у сома в пикантном соусе и фруктах. Правда, мясо более крупной особи, после термической обработки может стать несколько жестковатым .

Из-за того, что сом является довольно жирной рыбой, его мясо нельзя хранить длительное время, т.к. жир сома становится прогорклым.

Пищевая и химическая ценность сома

Калорийность мяса сома оценивается в 115 кКал. В нём содержится 17,2 г белков, 5,1 г жиров, а также немало протеинов, что очень важно для повышения энергобаланса в организме человека . Кроме этого, сом – это практически вся химическая таблица Менделеева в одной рыбине.

Тут есть и кальций с калием, и натрий, фосфор, марганец, хлор, сера, железо, йод (очень много вместе с кобальтом), хром, марганец и много ещё чего. В мясе сома представлены витамины А, В1,2,6,9, С, E, PP .

Чем полезен и чем опасен сом

Мясо сома богато аминокислотами (в особенности лизином), что позволяет 200 г мяса рыбы заменить дневную норму потребления животного белка. Кстати, если в рационе человека продукты, содержащие зерновые, то приём мяса сома может стать отличной добавкой к общему рациону, т.к. у зерновых культур очень низкое содержание аминокислот.

Сом содержит в себе всего 2% соединительной ткани — это кожа, кости и связки. Именно поэтому мясо сома легко переваривается, что важно для людей малоподвижных, больных, а также детей и подростков, растущим организмам которых требуется белок. К примеру, в говядине или свинине на долю соединительной ткани приходится от 8% и больше.

Мясо сома относится к антиоксидантам . Оно благотворно влияет на состояние кожи, слизистой оболочки, пищеварительной и нервной системы. Приём в пищу сомовьего мяса позволяет регулировать уровень сахара в крови.

Тем не менее, отмечены случаи, когда употребление мяса сома становится причиной аллергических реакций .

Данная статья расскажет про силиконовые приманки reins.

В этой статье вы познакомитесь с ловлей сома на квок.

В этом разделе http://lovisam.net/vidy-lovli/zimnya вы найдете информацию о зимней ловли рыбы.

Вконтакте

Фосфор и кальций способствуют сохранению прочности костной ткани, а содержание полиненасыщенных жирных кислот – борьбе с холестериновыми отложениями в сосудах, а значит профилактике инсультов и инфарктов.

Особенностью белка, входящего в состав мяса сома, является наличие в нем незаменимых аминокислот, то есть тех, которые не могут быть синтезированы в организме и поступают только с пищей, например лизин.

Витамин А обеспечивает нормальное функционирование органа зрения. При его недостаточном поступлении с пищей может развиться гемералопия, более известная в народе под названием «куриная слепота», проявляющаяся потерей зрения в темноте.

Данный витамин относится к группе жирорастворимых. Поэтому всасывание его из продуктов питания возможно только при наличии в рационе необходимого количества жира. Данный фактор учтен природой в составе сома.

Использование сома в косметологии

Мясо сома часто рекомендуется косметологами для питания женщин, страдающих дефицитом белка в рационе из-за длительного соблюдения неправильно составленной диеты. Это помогает быстро восполнить недостаток и таким образом бороться с тусклостью и выпадением волос, ломкостью ногтей.

Свежую икру этой рыбы применяют как основу или один из ингредиентов масок для лица. Используется она и различными фирмами для изготовления косметических средств, обеспечивающих омолаживающее и регенерирующее действие на кожу.

В домашних условиях к икре сома можно добавить другие компоненты, которые подбирают в зависимости от типа кожи. Но следует помнить, что эффективным может быть только свежий продукт, а консервированная икра, так же как и подвергшаяся воздействию соли, не может быть использована в косметических целях.

Мясо сома для похудения

Здесь необходимо отметить, что снижение избыточной массы тела возможно при превышении количества затрачиваемой организмом энергии над поступающей в результате расщепления пищи.

Среднее (не очень высокое и не очень низкое) содержание килокалорий в съедобной части сома позволяет включать его в рацион питания людей, пытающихся похудеть. Важным фактором в этой ситуации является количество данной рыбы, употребляемой в сутки, а также характер кулинарной обработки и совместно применяемые продукты.

Так, использование различного рода жиров в ходе приготовления приводит к увеличению калорийности блюда, а значит, может свести на нет все усилия по соблюдению диеты для похудения. Как и любую другую рыбу, сома лучше отваривать в небольшом количестве воды, запекать с овощами в фольге или на гриле.

Полезно знать

Максимальная длина сома может достигать 5 метров, а вес – 300 кг. Однако подобные особи встречаются достаточно редко. Чаще всего масса этой рыбы бывает 20-60 кг. Такой разброс показателей обусловлен возрастом особи и местом её обитания.

Распространенной проблемой является наличие запаха тины от данной рыбы. Для борьбы с ним используется раствор лимонной кислоты, в котором мясо сома замачивается на 30-40 минут, а также молоко, замачивание в котором длится несколько часов.

Специально для netkilo.ru – Татьяна П.

Сом — самый крупный пресноводный хищник. Обитает в омутах и захламленных речных ямах, может достигать весом до 300 кг! Такие гиганты, считают ученые, обычно имеют возраст 80-100 лет! Правда, не слышно что-то, чтобы кому-нибудь из рыболовов так повезло. Чаще попадаются сомы весом в 10-20 кг.

По своим внешним признакам сом легко отличается от всех других рыб. У него огромная тупая голова, большая пасть, от которой отходят два больших уса и четыре усика на подбородке. Усы являются своеобразными щупальцами, при помощи которых сом отыскивает пищу даже в темноте. И что удивительно — при таких больших габаритах — очень маленькие глаза. Хвост длинный и мало похож на рыбий.

Окраска тела сома изменчива — сверху почти черного цвета, брюхо же обычно грязно-белое. Тело у него голое, без чешуи.

Полезные свойства сома

Мясо сома почти без костей (хребет), жирное, мягкое и нежное со сладковатым вкусом. Перед употреблением его обычно жарят или припускают.

Сом содержит такие макро и микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель. Мясо сома содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР. Так же он содержит в большом количестве жиры и протеины, являющиеся источниками энергии для человеческого организма.

Мясо сома содержит все аминокислоты, оно ценится выше, чем растительный белок. Потребляя примерно 200 г рыбьего мяса, можно удовлетворить дневную потребность в животном белке, потому что доля основных аминокислот в рыбе очень высока. Особенно высоко содержание в ней аминокислоты лизина, а вот в зерновых культурах ее мало, поэтому рыба особенно хорошо подходит в качестве дополнения к пище, содержащей зерно.

В теле рыбы содержится лишь 2% соединительной ткани (кости, связки и кожа), в то время как говядина и свинина содержат от 8 до 10 %, а иногда и больше. Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям, и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе роста, а также больным.

Мясо сома полезно для здоровья кожи, слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, оно прекрасно регулирует сахар в крови, а так же в нем содержится антиоксидант.

Сом так же накапливает свой жир во внутренностях — богатая жиром печень трески и налима наиболее известна. Жирная рыба не поддается длительному хранению, потому что жир быстро прогоркает.

В рекордсменах по наличию йода, кобальта

Опасные свойства сома

Возможны случаи индивидуальной непереносимости мяса этой рыбы.

Видео, изображающее сомов, которые плавают недалеко от Чернобыльской АЭС. Красивые, большие создания в своей естественной среде.

Сом (Silurus)

Описание

Сом — самый прожорливый и крупнейший хищник пресных вод, он ест не только рыбу, но и не гнушается лягушками, мелкой птицей, а также пожирает пищевые отбросы, попадающие в реку, крупных моллюсков и т. д. У него удлиненное тело, покрытое мелкой плотно сидящей чешуей, огромная голова, а пасть оснащена щетками мелких, но острых зубов. Сом способен заглотнуть добычу, иногда мало уступающую ему по объему и весу (однако это ему удается крайне редко, чаще всего пищей ему служат мелкая придонная рыбешка, моллюски и раки).

При благоприятных условиях вес сома в возрасте 4 лет составляет приблизительно 5 кг, в 8 лет — 16 кг, в 15 лет он колеблется от 30 до 40 кг, в 20 — от 60 до 120 кг. Максимальный возраст сома — 25-35 лет. У сома широкая пасть с двумя длинными усами на верхней челюсти и четырьмя короткими усиками на нижней. С помощью этих датчиков ему удается отыскивать моллюсков в иле.

Распространение

Наибольшей численности эта теплолюбивая рыба достигает в бассейнах Каспийского, Аральского, Азовского и Черного морей, преимущественно в предустьевых пространствах и дельтах рек Волги и Дона. В бассейне Северного Ледовитого океана этой рыбы нет. В конце 30-х годов промысловые артели вылавливали сомов весом свыше 300 кг и длиной более 5 м. Сейчас такие экземпляры не встречаются.

Обитают сомы в большинстве случаев в глубоких ямах, расположенных неподалеку от русла. Сомовьи ямы часто завалены упавшими деревьями, топляком и валежником. Все это служит для него укрытием от сильного течения и одновременно местом засады. Сом не любит быстрого течения и выходит на основное русло только во время охоты. Яма, где обитает сом, обычно имеет один выход к основному руслу, другой всегда выходит на мель или затяжную гряду перекатов. В связи с расчисткой рек от древесных завалов и спрямлением мелких рек во многих местах сом исчезает полностью или становится редкостью. Он всё еще встречается в Днепре, Припяти, Западной Двине, однако уже малочислен в Березине.

Применение

Мясо этой небольшой рыбы довольно вкусное, однако у более крупных сомов после тепловой обработки мясо становится жестким. Рыбу можно запекать, тушить, фаршировать, варить, жарить и готовить из него котлетную массу, а из головы и плавников приготовить отличный бульон для ухи. Сом, запеченный в духовке, получается невероятно вкусным, поскольку в этом случае мясо становится очень нежным и мягким, пропитанным ароматом специй, зелени и лука. Очень вкусна эта рыба, приготовленная с фруктами и пикантным соусом.

Противопоказания

Иногда может вызывать аллергические реакции.

Калорийность и пищевая ценность сома

Калорийность сома 115 ккал.

Пищевая ценность сома: белки — 17,2 г, жиры — 5,1 г, углеводы — 0 г

Леди Mail.Ru

Сом

Сом обыкновенный или как его еще называют европейский – довольно крупная рыба, которая принадлежит к семейству сомовых. По большей части эта рыба обитает в придонной части любых пресных водоемов. Наибольшая популяция сомов обитает в бассейнах Каспийского, Аральского, Азовского и Черного морей.

Сом – самая большая пресноводная рыба

Сом средних размеров достигает в длину около 3 метров и может весить до полутора центнеров. Это самая крупная из пресноводных рыб. Отличает сомов отсутствие жирового плавника и отсутствие шипов на непарных плавниках. Характерные усы, расположенные над верхней челюстью, являются отличительной чертой сомов.

Окраска сома – бурый цвет с вариацией оттенков от темно-коричневого до зеленовато-коричневого. Кроме того, среда обитания также влияет на окраску рыбы. В зависимости от места обитания сом может быть и черным, и светло-желтым. Весьма редкая разновидность рыбы – сом-альбинос, который хоть и редко, но встречается в природе.

Основной пищей сома являются мальки, водные насекомые и рачки. Более зрелые особи питаются моллюсками, другими пресноводными и мелкой рыбешкой. А самые большие сомы могут питаться даже домашними животными и водоплавающими птицами. Падалью рыба тоже не брезгует.

Продолжительность жизни сомов не превышает 35 лет, хотя науке известны и сомы-долгожители, возраст которых измеряется десятками лет.

Полезные свойства, калорийность и состав мяса сома

Филе сома содержит в своем составе весь перечень витаминов группы В, богато витаминами А, С, Е. Среди микроэлементов, которые содержатся в мясе сомов, можно выделить цинк, магний, фтор, кобальт, марганец, хром, медь, калий и железо.

Именно благодаря высокому содержанию в этой рыбе незаменимых кислот и протеинов мясо сома считается очень вкусным и питательным. Однако при всем этом калорийность сома отнюдь не велика – на 100 гр. рыбы приходится всего 115 килокалорий. Такое количество калорий дает возможность определить филе сома к категории диетических продуктов.

Больше всего сом популярен среди беременных женщин, среди родителей маленьких детей и среди людей со слабым иммунитетом. Низкая калорийность, высокая питательность сома и разнообразие микроэлементов помогают укрепить ослабленный организм, восстановить силы и энергетический баланс. Диетологами было доказано, что употребление в пищу сома помогает улучшить состояние волос, ногтей и кожи, а также положительно сказывается на работе общей нервной системы.

Способы приготовления сома

Свежая тушка рыбы, кроме отличных вкусовых качеств и энергетического изобилия, обладает еще и прекрасными свойствами, которые, без сомнения, оценит любой повар: чешуя рыбы легко отделяется от шкурки, а в мясе практически нет костей. Такую рыбу, без сомнения, приготовить можно очень легко. Для этого необходимо всего лишь отрезать голову и плавники от тушки, выпотрошить брюшко. После таковых несложных процедур рыбу стоит всего лишь разрезать на порционные куски.

Нередко тушку сома сопровождает запах тины. Именно он нередко становится причиной отказа от употребления филе сома в пищу. Избавиться от запаха можно простым способом: выдержать тушку в лимонном соке в течение часа или в молоке в течение пары часов.

Еще одна отменная особенность рыбы – это возможность варьировать калорийность приготовленного из нее блюда. Жир неравномерно распределен по тушке. Калорий в хвостовой части гораздо больше, чем в области возле головы, хвостовая часть более питательная, жирная и сочная. Именно поэтому из нее готовят по большей части балык и пирожки с сомом. Головная же часть больше всего подходит для приготовления ухи.

Из остальной же части получаются отличные котлеты, шашлыки, гуляш и другие блюда. Калорийность также может отличаться и в зависимости от способа приготовления: людям, которые следят за своим здоровьем и весом рекомендовано готовить сома на пару, запекать без добавления масла или просто отваривать. Остальным можно просто наслаждаться жареным или копченым сомом со сметаной и различными соусами.

Сом относится к крупным породам рыб. Тело рыбы имеет вытянутую форму и коричневый окрас. Сом отличается большим размером головы и множеством мелких и крупных клыков. Ещё одной характерной особенностью рыбы, являются усы. Самые большие представители достегают пятиметровой длины и вес в триста килограммов. Также сом очень долго живёт, иногда возраст переходит границу в сто лет, но в основном средний показатель цифра в двадцать лет, что тоже не мало для рыбы. .Сом обитает в разных частях Европы и широко распространён в нашей стране. Всем известна легенда, что сом питается умершими представителями водоёмов, это вымысел. Рыбы предпочитает питаться мелкими моллюсками и растениями, а в процессе взросления увеличивается аппетит и сом начинает поедать крупную рыбу. История знает случаи, когда огромные особи нападали на людей. Сом излюбленная рыба для улова, так как у него практически отсутствует чешуя, а также малое количество костей. Истинные гурманы считают мясо сома очень вкусным, оно обладает сладкими нотками. Голову используют для приготовления ухи и различных котлет, а хвостовая часть подходит для насыщенных блюд. Есть и свои особенности, так, перед приготовлением рыбу следует отмачивать в белом вине или лимонном соке, чтобы избавиться от специфического запаха тины, которым обладает сом.

Полезные свойства сома:

Помимо кулинарных и вкусовых особенностей, сом отличается высоким содержанием минеральных веществ. Польза рыбы будет очевидна для людей с ослабленным иммунитетом. Калорийность сома составляет 115 кКал на сто грамм продукта. Но жирность можно регулировать способом приготовления, если рыбу готовить на пару или тушить, то лишние жиры не проникнут в организм. Врачи советуют вводить в рацион рыбу беременным женщинам и пожилым людям, когда организм особенно нуждается в витаминах. Сом содержит ряд минералов, которые благотворно влияют на пищеварительную систему и поддерживают функционирование центральной нервной системы. Фосфор, положительно воздействует на костную систему и укрепляет волосы и ногти. Белок, которым богат сом имеет в составе аминокислоты незаменимые для обменного процесса. Витамин А обеспечивает остроту зрения и препятствует возникновению заболеваний глаз. Сом является универсальной рыбой, он обеспечивает организм энергией, но при этом может использоваться в диетическом питании, что является большой редкостью. Регулярное употребление оградит организм от распространённых заболеваний, которые связаны с недостатком витаминов.

Противопоказания к употреблению сома:

Сом практически не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости и аллергических реакций. Также не рекомендуется употреблять жирные части сома маленьким детям и людям склонным к заболеваниям поджелудочной железы. В остальных случаях рыба будет полезна и обогатит организм всеми необходимыми веществами и соединениями.

Источник http://am-am.su/1206-ryba-som.html

Рыба сом пользуется невероятной популярностью у рыбаков. Считается, что добыча сома это занятие для профессионалов рыбной ловли. Это связано прежде всего с внушительными размерами рыбы сом. Огромная тушка которая достигает 300 кг и живет до 80 лет, это вам не шутки.

Конечно такие особи попадаются крайне редко и, чтобы выловить такого гиганта нужны специальные укрепленные рыболовные снасти, а так же недюжая сила и сноровка. Обычно в наших пресных водоемах рыбаки вылавливают рыбу сом, которая не превышает 20 кг. Хотя и такой вес для рыбы вполне внушителен.

Рыба сом обыкновенный или европейским относится к семейству сомовых. Обитает сом в реках и озерах с пресной водой на территории Российской Федерации, а так же рыбу можно встретить в Аральском море. Что интересно, рыбу сом приравнивают к хищникам-падальщикам.

Однако, это утверждение не соответствует на 100 % действительности. Основу рациона рыбы сом составляет мелкая рыба, ракообразные, а так же водные насекомые. Поэтому сомов относят к хищникам, которые ведут преимущественно ночной образ жизни. Были зафиксированы случаи нападения сомов на водоплавающих птиц, моллюсков и даже домашних животных.

Вот только это скорее невероятно редкие исключения из правил. Рыба сом имеет окрас от темно черного да светло желтого. Иногда в природе встречаются сомы-альбиносы. Отличные вкусовые и потребительские свойства сома делают этот продукт отличным лакомством. Из сома можно приготовить как вкусные блюда повседневной кухни, так и настоящие деликатесы для истинных гурманов.

Состав сома

Главное отличительное свойство сома заключается в том, что в мясе рыбы практически не содержится костей. В химическом составе сома присутствуют разнообразные полезные витамины, микроэлементы, а так же биологически активные соединения, которые необходимы для человеческого организма. Явная польза сома заключается в наличии таких элементов как калий, магний, натрий, сера, цинк, йода, а так же фтор.

Польза сома

И это далеко не исчерпывающий перечень полезных свойств сома. Витамины группы А, В, а так же С, Е и РР в сочетании с низкой калорийностью сома (125 Ккал на 100 грамм продукта) делают эту рыбу не только полезной, но и диетической. Пожалуй витаминный и минеральный состав рыбы является главной пользой сома для здоровья человека.

Ученые говорят о том, что в составе сома содержатся все необходимые организму аминокислоты. Всего лишь 200 грамм рыбы способны удовлетворить суточную потребность человека в белке природного происхождения. Эта отличительное свойство сома, которым обладают редкие рыбы.

Диетологи утверждают, что рыба сом должна войти в рациона всех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. Рыба лучше усваивается организмом это связано в первую очередь с тем, что в ней не содержится такого огромного количества соединительных тканей, как даже в самом легком мясе животных.

Низкая калорийность сома, польза его мяса для здоровья внутренних органов человека, а так же кожи и нервной системы, делают этот продукт одновременно диетическим и питательным блюдом, которое должно присутствовать в рационе каждого здорового человека.

Источник http://foody.ru/food/Ryba-som

Рыба сом является самым крупным хищником среди всех пресноводных рыб . Его прожорливости мог бы позавидовать любой водный хищник: в рацион сома входят не только рыба и крупные моллюски, но даже лягушки и мелкие птахи. Иногда добыча сома может ничем не уступать ему по весу или объёму, однако это бывает крайне редко, за неимением более лёгкой и мелкой жертвы. Сом не погнушается слопать и различные пищевые отходы, попавшие в его водоём.

Описание сома

Рыба сом легко узнаваема. От других крупных пресноводных хищных рыб сома можно отличить по большой тупой (в смысле формы) голове. На этой голове расположена огромная прожорливая пасть, от которой слева и справа отходят по одному большому усу. На подбородке у сома четыре небольших усика. Усы сома выполняют роль щупалец, помогающих отыскивать сому пищу даже в условиях полной темноты и мутности илистого дна . Дело в том, что у сома, несмотря на его огромную голову, очень небольшие глаза.

В пасти у сома щётки мелких и острых зубов . Тело рыбы имеет удлинённую форму с очень мелкой плотно сидящей чешуёй (практически голое). Хвост сома удлинённый и не слишком похожий на рыбий. Что касается окраса, то сверху сом почти чёрный, а его брюхо – грязно-белое.

Продолжительность жизни сома – это, примерно, от 25 до 35 лет . Четырёхлетний сом весит, где-то 5 кг, к восьми годам сом уже набирает до 16 кг веса. Дальше-больше: 15-летний сом весит 30-40 кг, а в 20 лет сом может весить от 60 до 120 кг. Среди рыболовов ходят легенды о 5-метровых сомах, весящих аж 300 кг!

Где плавает сом

Сом – рыба теплолюбивая. Его излюбленным местом обитания являются омуты и захламленные речные ямы . Наибольшее представительство сома отмечается в бассейнах Чёрного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, а также в предустье и в дельтах Волги и Дона. Сома можно также встретить в Зап. Двине, Днепре и Припяти, но из-за того, что русла рек чистятся, а течения небольших речек выпрямляются, сом постепенно исчезает.

Сом «шифруется» на глубине в обширных ямах, которые расположены поближе к руслу, где сом охотится. Сомовья яма – это обязательно завал упавших деревьев, валежника и топляка, что служит отличной маскировкой, сидящему в засаде сому, а также защищает его от сильного течения.

Вообще-то, сом не любит быстрых течений и выходит на русло исключительно только в целях добычи пропитания. Поэтому яма сома всегда имеет два выхода: один для вылазок поохотиться на русло, а другой выводит на мель.

Интересует ловля уклейки зимой? Статья расскажет про основные приемы ловли этой рыбы в зимний период.

В данной статье вы научитесь ловить сазана на фидерную снасть в весенний период.

Как и с чем сома едят

Мясо сома довольно вкусное . В нём мало костей (только хребет) и оно жирное. Сома можно приготавливать различными способами: варить, жарить, тушить, запекать, фаршировать и т.д. Например, голова и плавники сома могут быть употреблены для приготовления бульона или ухи. Запечённый в духовке сом – это мягкое и нежное на вкус мясо, пропитанное ароматами добавленных в него лука, зелени и разных специй.

Хороший вкус у сома в пикантном соусе и фруктах. Правда, мясо более крупной особи, после термической обработки может стать несколько жестковатым .

Пищевая и химическая ценность сома

Калорийность мяса сома оценивается в 115 кКал. В нём содержится 17,2 г белков, 5,1 г жиров, а также немало протеинов, что очень важно для повышения энергобаланса в организме человека . Кроме этого, сом – это практически вся химическая таблица Менделеева в одной рыбине.

Тут есть и кальций с калием, и натрий, фосфор, марганец, хлор, сера, железо, йод (очень много вместе с кобальтом), хром, марганец и много ещё чего. В мясе сома представлены витамины А, В1,2,6,9, С, E, PP .

Чем полезен и чем опасен сом

Мясо сома богато аминокислотами (в особенности лизином), что позволяет 200 г мяса рыбы заменить дневную норму потребления животного белка. Кстати, если в рационе человека продукты, содержащие зерновые, то приём мяса сома может стать отличной добавкой к общему рациону, т.к. у зерновых культур очень низкое содержание аминокислот.

Сом содержит в себе всего 2% соединительной ткани — это кожа, кости и связки. Именно поэтому мясо сома легко переваривается, что важно для людей малоподвижных, больных, а также детей и подростков, растущим организмам которых требуется белок. К примеру, в говядине или свинине на долю соединительной ткани приходится от 8% и больше.

Тем не менее, отмечены случаи, когда употребление мяса сома становится причиной аллергических реакций .

Данная статья расскажет про силиконовые приманки reins.

В этой статье вы познакомитесь с ловлей сома на квок.

Источник http://lovisam.net/novosti/polza-ryby/som.html

Одним из крупнейших пресноводных рыб является сом. Он может достигать гигантских размеров, весить до 300 кг. Но вряд ли кому-то посчастливится поймать такую большую рыбку. А вот наиболее мелкие довольно легко попадаются на крючок и подаются на стол в качестве деликатеса. Готовить блюда из сома – одно удовольствие, он не нуждается в чистке от чешуи, не имеет мелких костей, а его польза не знает границ. Из сома можно приготовить большое многообразие блюд, начиная с ухи, заканчивая котлетами и шашлыком. При этом вред мяса сома минимален.

Общая информация о рыбе

Сом – представитель хищников. Питается он мелкой рыбешкой, моллюсками, лягушками, а иногда и небольшими птичками. Сом не похож на других представителей рыб, так имеет интересную особенность – усы. Они являются его проводником, выступают в роли щупалец. Рыба, оснащенная таким мощным органом чувств, не заблудится в темноте или илистом дне, всегда сможет отыскать себе пищу. Кроме того, сома можно узнать по обтекаемой форме без чешуи, жирового плавника, острых иголок на плавниках.

Цвет сома бурый, но иногда меняется от места его жительства. Эта рыба – долгожитель среди своих сородичей, ее возраст может доходить до 100 лет, а в среднем она живет 20-30 лет.

Широкое распространение нашел в реках европейской части России, а также во всей Европе. Обитает и растет сом обязательно там, где пресная вода.

Пищевая ценность

Мякоть рыбы сладкая, воздушная и практически не имеет костей. Химические свойства сома очень богаты. Она имеет в составе все необходимые полезные элементы для поддержания здоровья человека. Есть витамины (А,Е,С, группа витаминов В), огромное количество минералов.

Польза сома неоспорима, так как он богат аминокислотами, которые вырабатывают белок для регуляции всех процессов организма.

Полезный свойств рыбы не преувеличен, а от скольких недуг она помогает – не пересчитать. Из-за большого содержания важных микроэлементов (кальция, цинка, йода, фтора, магния и других) мякоть сома рекомендуют есть беременным женщинам для укрепления костей, а также поддержания общего здоровья организма как мамы, так и малыша внутри утроба. Кроме того, девушкам полезно есть блюда из сома, так как он улучшает вид ногтей, дает питание волосам, укрепляет нервы.

Мясо сома хорошо усваивается, что очень важно для человека, который мало двигается, а также людей с желудочно-кишечными болезнями. Уху хорошо принимать для лечения простуды, иных вирусных заболеваний. Можно употреблять и диабетикам, рыба не нанесет никакой вред их здоровью, так как, оказывая лечение, способна регулировать уровень сахара в крови.

  1. Так как основным компонентом рыбы является белок, его массовая доля довольно высока –17,2 г. на 100 гр. Считается, что 200 гр. сома способно удовлетворить суточный рацион белка в организме человека.
  2. Количество жиров составляет 5,1 г. на 100 гр.
  3. Сом не содержит углеводов, поэтому они не откладываются «про запас» в виде жировых клеток.
  4. Пищевая ценность рыбы в большем объеме состоит из воды – 76,7г. на 100 гр. продукта. Благодаря этому польза мяса сома значительно растет.

Рыба не только вкусна и полезна, но и является низкокалорийным, диетическим продуктом. Количество калорий на 100 грамм продукта составляет всего 100-120 кКал.

Использование в косметологии

Косметологи рекомендуют есть сома женщинам, страдающим после применения неправильно составленных диет. Мякоть рыбы, приготовленная в любом виде способна восполнить белки в организме, вернуть внешнюю и внутреннюю красоту, здоровье девушки. Польза будет «на лицо». Икра рыбы используется для изготовления косметических средств (кремов, сывороток, масок для лица). Они обеспечивают омоложение и питание кожи, регенерацию клеток. Можно самостоятельно приготовить маску из икры дома, но при этом учитывая, что полезные свойства имеет только свежий, а не консервированный продукт. Последний не только не вызовет должного эффекта, но может нанести и вред.

Ограничения и опасные свойства

Несмотря на свои полезные свойства, рыба имеет и некоторые противопоказания по употреблению.

  1. Сом, как многие другие рыбы является аллергеном и может вызывать негативные аллергические реакции в организме. Поэтому, чтобы не причинять вред здоровью, при индивидуальной непереносимости продукта его употреблять не разрешается.
  2. Мясо сома в копченом виде может неблаготворно отразиться на организме беременных девушек, детей. А также женщин и мужчин, страдающих мочекаменными болезнями, так как в такой рыбе содержится много соли.

В остальных случаях сом не имеет противопоказаний, безопасен для употребления в пищу.

Правила выбора и приготовления

Мясо сома невероятно вкусное, но к его выбору нужно подходить с особой внимательностью, учитывая следующие свойства и особенности.

При покупке необходимо смотреть на размер (чем меньше, тем лучше). Вкуснее будет мелкий сом, так как крупный имеет жесткое мясо и подойдет только на перекрутку фарша для котлет.

Свежие свойства рыбы возможно определить по гладкой и блестящей коже, а также прозрачности глаз. Если сом покрыт слизью, не нужно пугаться – это еще одна особенность не испорченной рыбы.

Если нужно выбрать замороженную рыбу, то предпочтение лучше отдавать продукту в вакуумной таре, где нет наледи.

Приготовить рыбу также не сложно, как и выбрать. Свое собственное блюдо из сома может создать как женщина, так и мужчина. А отварить сома могут даже дети.

Мясо сома можно жарить, тушить, готовить на углях, запекать. В зависимости от того, какая часть сома и как она будет готовиться, зависят полезные свойства продукта.

В хвосте больше жиров, поэтому он подойдет в качестве начинок для пирогов, шашлыка. А вот из головы отлично варить уху. Остальная часть используется для котлет, стейков, гуляша, других блюд.

Взаимодействие рыбы с маслом, а также продуктами с повышенной долей жиров (сметаной, сливками, майонезом) снижает ее полезные свойства, при большом количестве масла может оказывать и вред. Лучше готовить на пару.

Польза рыбы будет больше, если приправить ее натуральными травами, специями. Как гарнир к сому хорошо подходят зерновые культуры, овощи.

Если сом имеет запах тины, то не нужно пугаться. При употреблении это не принесет вред. Избавиться от него можно путем отмачивания мякоти в молоке либо в лимонном соке.

Хранить продукт в свежем и копченом виде необходимо не более 3 дней, в морозилке – до 4 месяцев (можно больше, но польза от продукта будет намного ниже).

Эффективное снижение веса

Благодаря тому, что рыба имеет полезные свойства (витамины, минералы), а также низкую калорийность, она хорошо помогает при похудении. Избавление от лишних килограмм происходит за счет того, что мякоть легко переваривается, отлично усваивается, не давая откладываться жиру. При употреблении рыбы в своем рационе для похудения необходимо учитывать то, что не следует жарить ее на масле или на жиру. При такой готовке растет калорийность и увеличивается ее вред, соответственно, польза уменьшается. Лучше использовать пароварку либо просто отварить.

Так как продукт не содержит углеводов, то подходит в качестве дополнительного элемента при применении безуглеводных диет.

Источник http://vseprozdorovie.ru/products/som-polza-vred.html

Рыба – здоровый источник протеинов. Мясо сома – нежирное, мягкое, но хорошо сохраняет форму под несъедобной кожей, отлично подходит для любого вида термообработки.

Общая характеристика

Сом – это костистая рыба, которая водится в пресных водах и побережьях всех континентов, кроме Антарктиды. Много представителей этого семейства находят в бассейнах рек Балтийского, Черного и Каспийского морей. И хоть традиционной средой обитания этих существ принято считать неглубокие пресные воды, некоторые виды превосходно чувствуют себя в соленых водоемах. Главная особенность этих рыб – усики, выступающие вокруг рта. Они очень напоминают усы котов, поэтому на некоторых языках мира название этой рыбы звучит как «рыба-кот». Обычно у сомов по 4 пары усов (носовые, на верхней челюсти и на подбородке), но количество варьируется зависимо от вида. Хотя стоит отметить, что не все представители этого семейства с усами. Сомы не имеют чешуи, хотя у некоторых видов гладкая кожа покрыта костными пластинами, напоминающими бронежилет. У большинства из спинных и грудных плавников выходят шипы, которые рыба использует в качестве защиты.

Сом может достигать 2 м в длину. Самые огромные представители семейства весом более 100 кг населяют воды Юго-Восточной Азии. В Индокитае этих гигантов называют меконг. Исследователям известно много разновидностей сомов, которые отличаются по размерам, окрасу и среде обитания. Эти рыбы могут некоторое время жить вне водоема, но только до тех пор, пока их кожа остается влажной. Окрас может варьироваться от однотонного черного (иногда с зеленым или синим оттенком) до более светлого с мраморным рисунком.

Усы для сомов играют роль вкусовых рецепторов: ими рыба ищет добычу. Рацион этих гигантов состоит из мальков, насекомых, червей, рептилий, а иногда даже и водоплавающих птиц. Сом, подобно пылесосу, втягивает в себя добычу вместе с илом, почти не использует свои острые зубы.

Питательная ценность

Пресноводный сом принадлежит к диетической пище. 100-граммовый кусок мяса обеспечит около 90 килокалорий. В то же время филе богато протеинами (16 г на 100 г продукта) и не содержит углеводов. Белки, содержащиеся в филе, принадлежат к так называемым полным протеинам, то есть содержат все необходимые для человека .

Сом полезен как источник витамина В12 (вещество можно получить исключительно из пищи животного происхождения), который отвечает за формирование генетического материала и правильной формулы крови, а также важен для неврологического здоровья. Богат сом и другими , витамином А, что делает его важным для поддержания хорошего аппетита, правильного пищеварения, здоровья кожи и глаз. Мясо этого пресноводного очень богато минералами, жизненно важными для человека. Также не стоит забывать о Омега-3 и Омега-6, содержащихся во всей рыбе и крайне полезных для сердечно-сосудистой системы.

Пищевая ценность на 100 г филе сома
Калорийность 96 ккал
0 г
16,5 г
2,91 г
50 МЕ
0,72 мг
500 МЕ
0,23 мг
0,12 мг
1,91 мг
0,82 мг
0,11 мг
10,3 мкг
2,4 мкг
535 мг
101 мг
0,7 г
58 мг
14,1 мг
0,33 мг
23,3 мг
210 мг
359 мг
43,4 мг
0,5 мг
12,51 мкг
80,4 г
1 г

Преимущества для организма

Пресноводная рыба также полезна для человека, как и дары моря. Если говорить о соме, то он чрезвычайно важен при диабете, гепатите, экземах, нарушениях потенции. Мясо этого пресноводного гиганта необходимо детям в период роста, поскольку укрепляет кости, способствует усвоению кальция и поддерживает баланс азота в организме. Это рыба, которая способна активизировать выработку антител, гормонов, а также коллагена. Мясо сома защитит от герпеса и других вирусных заболеваний. Ниже представлен список наиболее важных преимуществ этой рыбы.

Значение для сердца

Научные опыты многократно доказывали пользу рыбы для сердечно-сосудистой системы. Люди, в чьем рационе регулярно появляется рыба, менее склонны к накоплению жиров в сосудах, меньше подвержены инсультам, ишемической болезни сердца. Исследования подтверждают, что защитные функции для сердца отведены Омега-3 жирным кислотам, которые содержатся в любой рыбе. Регулярно появляющийся в рационе сом защитит от тромбозов и улучшит кровообращение.

Польза при артритах

Исследования показали, что в рыбе содержатся полезные вещества, которые облегчают боль и опухания, сопровождающие ревматоидный артрит. Есть мнение, что Омега-3 вещества полезны в качестве профилактического средства против остеоартрита.

Для улучшения зрения

Витамин А и Омега-вещества, содержащиеся в мясе сома, помогут поддерживать здоровье глаз, остроту зрения.

Не забывайте о рыбе, чтобы защитить себя от возрастной макулярной дегенерации сетчатки глаза.

Здоровая кожа

Рыба – прекрасный источник протеинов, которые необходимы для выработки коллагена – вещества, отвечающего за упругость, эластичность кожи. Омега-кислоты, содержащиеся в соме, защитят от кожных заболеваний, в том числе псориаза, экземы. Нельзя забывать о пользе рыбопродуктов для защиты от УФ-излучений.

Не содержит ртуть

В то время, когда почти вся морская рыба в той или иной мере содержит ртуть, жители пресных водоемов защищены от этого опасного химического элемента. То есть сом принадлежит к безопасным для человека видам рыбы, которые без опаски могут употреблять даже беременные.


Источник полного белка

Мясо сома – это высококачественный белок, содержащий незаменимые для человека аминокислоты. Высокое содержание протеинов в продуктах из сома, делает их пищей номер один для людей, желающих подкачать мышцы. К тому же белки важны как средство для укрепления иммунитета.

Источник рыбьего жира

Многие могут удивиться, каким образом пресный сом является источником . Печень этой рыбы содержит довольно много полезного для человека жира, который необходим для сердца, сосудов, мозга и нервной системы.

Возможные побочные эффекты

В филе сома содержится много насыщенных жирных кислот, в частности пальмитиновая. По этой причине чрезмерное увлечение блюдами из сома, особенно с дополнительными жирами, может вызвать повышение «плохого» холестерина в крови. Еще один нюанс не в пользу сома – высокая концентрация Омега-6 кислот, чрезмерное потребление которых не самым лучшим образом сказывается на состоянии сосудов. Потребление Омега-6 в больших количествах чревато воспалительными процессами, такими как артрит, и заболевания кишечника.

Не всегда полезна рыба, выращенная в неволе. Часто в корм для нее добавляют антибиотики, что делает филе опасным для человека.

Как правильно выбрать филе

Филе сома белое и практически не содержит костей. Чем моложе рыба, тем вкуснее мясо. Самыми вкусными считаются тушки весом в полтора-два килограмма. Филе свежего сома должно пружинить под нажатием пальца. Старую рыбу легко определить по специфическому неприятному запаху. У свежей брюхо должно быть белого цвета и не вздутым. О свежести также расскажут жабры, которые должны быть розовыми и без пятен.

Филе этого обитателя пресноводья варят, жарят и запекают. Жирные тушки идеальны для запекания на гриле: мясо получается сочным, но плотным. Покупая филе сома, не забудьте запастись тимьяном, кайенским перцем, орегано, черным перцем и – они превосходно подчеркивают вкус рыбы и позволяют избавиться от характерного запаха.

Свежую тушку без потери качества можно хранить в холодильнике, но не дольше 48 часов. Сохранить продукт дольше поможет морозильная камера. В ней выпотрошенная тушка сможет храниться примерно 3 месяца.

Как правильно приготовить сома

Блюда из сома включают в свои меню многие рестораны. Но почему бы не попробовать приготовить эту рыбу самостоятельно. Если получится отыскать на рынке небольшую тушку молоденького сома, его можно запечь в духовке. Получится вкусный, питательный и полезный обед. А чтобы быстро избавиться от специфического запаха, достаточно обработать тушку лимонным соком и оставить так на полчаса.

Пока духовка нагревается до необходимых 120 градусов, тушку ополоснуть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Противень устелить фольгой, положить на него несколько ломтиков лимона и пару веточек зелени (идеально подойдут тимьян, петрушка или орегано). На тушке с обеих сторон сделать несколько надрезов, глубиной около 1 см и натереть смесью из соли и оливкового масла. Положить рыбу на лимоны, сверху прикрыть еще несколькими ломтиками цитруса и веточками зелени. Завернуть края фольги, сформировав импровизированную форму для запекания, и влить в нее немного белого вина. Готовить примерно 30 минут.

Также из сома можно готовить вкусную уху (подойдет голова), котлеты (использовать филе) или пироги (хвостовая часть тушки превосходно подойдет в качестве начинки).

Рыба – один из самых здоровых продуктов в меню. Она содержит много белков и полиненасыщенных жиров, которые полезны для сердца, мозга и других органов. И гигантский король пресноводных водоемов сом отлично подойдет в качестве ингредиента для рыбного меню.

  • Где обитает макрурус? ↓
  • Польза и вред ↓
  • Пищевая ценность ↓
  • Применение в кулинарии ↓

Макрурус объединяет целый род глубоководных морских рыб, промысел которых играет большую роль в пищевой промышленности. На сегодняшний день известно более трёхсот его видов.

Где обитает макрурус?

Эту рыбу относят к отряду трескообразных, она имеет следующие особенности:

Местом обитания макруруса являются:

  • воды Тихого и Атлантического океанов;
  • Арктика;
  • Антарктида.

К тому же областью обитания рыбы являются холодные воды, омывающие берега России. Её можно встретить на побережьях Камчатки, Командорских или Курильских островов в Охотском море.

Макрурус обитает на больших глубинах. Молодые рыбки первое время водятся недалеко от поверхности воды, а с возрастом опускаются к придонным слоям.

Польза и вред

Специфический внешний вид рыбы оправдывается её полезными свойствами. Мясо богато витаминами:

  • С, В и А;
  • железом;
  • марганцем;
  • фосфором;
  • кальцием;
  • калием;
  • йодом.

Мясо макруруса легко усваивается и переваривается. Поэтому его можно есть перед тренировками или другими делами, требующими физических сил.

Макрурус очень полезен для маленьких детей и пожилых людей. К отрицательным качествам макруруса можно отнести только его высокую стоимость и противопоказания в употреблении для беременных женщин, в лактационный период и аллергикам.

Как поймать больше рыбы?
Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:
  1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
  3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

Пищевая ценность

Главным положительным качеством рыбы является её низкокалорийность. Она прекрасно подходит для диетического питания. Мясо полезно для послеоперационного восстановления, при проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

На сто граммов сырой рыбы приходится 67,6 ккал. В мясе содержатся белки 13,3 граммов, 1,6 граммов жиров. В состав мяса макруруса не входят углеводы.

Применение в кулинарии

Макрурус обладает нежным, нежирным мясом, поэтому очень широко применяется в кулинарии. В рыбе ценятся её икра и печень, поэтому их солят в больших количествах. На теле имеются шипики, по этой причине её чаще всего продают в виде филе в замороженном виде.

Очень вкусная из этой рыбы получается уха, имеющая нежный вкус и аромат. Рыбу можно:

  • запекать в духовке;
  • солить;
  • вялить;
  • мариновать;
  • делать из неё фарш или пюре.

Мясо рыбы немного водянистое, поэтому жарить его нужно внимательно. Рыба начинает подгорать и растекаться по сковороде. По этой причине подвергать рыбу тепловой обработке нужно определённое время. В противном случае мясо получится сухое или сгорит.

Чтобы приготовить макрурус в домашних условиях, нужно знать несколько хитростей:

  1. Чаще всего для любого блюда берут целую тушку без хвоста и головы или готовое филе.
  2. Выбирая макрурус в магазине, нужно обратить внимание на её внешний вид. Если есть подозрения, что рыба неоднократно размораживалась, лучше её не брать. В этом случае приготовить желаемое блюдо не получится: рыба превратится в кашу или подгорит.
  3. Размораживать филе нужно в холодильнике. Если это сделать с помощью микроволновки или горячей воды, мясо испортится.
  4. Жарить макруруса нужно в глубокой сковороде с толстыми бортиками и дном. Перед этим растительное масло нужно хорошо накалить. Кусочки рыбы две минуты с каждой стороны на быстром огне.
  5. Очень вкусная рыба получается, если её запечь в духовке;
  6. Во время тушения рыба превращается в водянистую кашу.

Промысел по ловле макруруса начался сравнительно недавно. Связано это с обитанием рыб практически на дне морей. Но любители изысканных блюд уже оценили её полезные свойства, а нежное розовое мясо не оставит равнодушным каждого. Печень и икра долгохвоста составляют одну десятую от веса, поэтому в большинстве стран мира они считаются деликатесом.

На вкус мясо рыбы немного сладковато, белового или розового цветов. Он напоминает креветок, но не имеет специфического запаха рыбы. Скелет долгохвоста состоит из небольшого количества костей, которые хорошо отделяющееся от мяса, а икра по вкусу и внешнему виду напоминает лосося.

С каждым годом промысел долгохвоста растёт. А известные на весь мир кулинары придумывают необычные рецепты, вызывающие восторг у гурманов и любителей вкусной еды.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Больше никаких рыбалок без улова и поисков оправданий своему невезению! Настало время все изменить!

Лучший активатор клева 2017 года. Сделано в Италии…

ПОДРОБНЕЕ >>

Сом — это одна из крупнейших рыб, которые обитают в пресной воде. Размер ее может быть огромен, а вес достигать 300кг! К сожалению, рыбку такого веса дано поймать не каждому, а вот относительно небольших сомиков поймать совсем нетрудно, они же потом становятся прекрасным украшением стола. Хозяйки и повара очень любят готовить сома, ведь у рыбы нет чешуи, что существенно облегчает готовку.

Приготовленного сома дают даже маленьким деткам, ведь мелких костей рыбы тоже нет, а значит, риск поперхнуться и подавиться практически отсутствует. В любой кулинарной книге ест как минимум десяток рецептов блюд из сома. Естественно, можно приготовить простую уху, запечь рыбу в духовке или на мангале, сделать из нее котлеты и даже засолить.

Сом — это хищная рыба, которая поедает мелких рыбешек, лягушек, моллюсков и даже зазевавшихся птичек. Его главная отличительная черта, за счет которой спутать его с остальными рыбами нереально- это усы, они же выполняют роль щупалец и являются проводниками. Усы настолько мощный орган чувств, что даже в кромешной темноте сом прекрасно ориентируется и находит себе пропитание.

Еще одна отличительная особенность, которая делает его непохожим на других- это его обтекаемая форма и полное отсутствие чешуи. Кожа у сома бурого цвета, но может иметь более или менее темный оттенок, в зависимости от места обитания. В среднем продолжительность жизни сома варьируется от 15 до 35 лет, тут все зависит от того, чем рыба питается. Некоторые особи доживали до 100 лет, но такие случаи довольно редки.

Вкусовые особенности

  • Мякоть очень мягкая, воздушная и имеет едва уловимый сладковатый привкус. Что особенно важно для любителей рыбы, нет необходимости вынимать мелкие кости. В составе есть множества макроэлементов, которые полезны для организма. Есть витамины группы А,С, И, Е и минералы. Польза просто колоссальная, ведь в составе присутствует белок и аминокислоты, которые необходимы для регуляции всех процессов в организме.
  • На Руси сома считали едва ли не священным, считали, что он помогает от множества недугов и болезней. Повитухи советовали есть мясо сома всем беременным женщинам, для поддержании иммунитета и здоровья будущего ребенка. Девушкам на выданье готовили сома, чтобы быстрее найти жениха, ведь считалось, что при длительном употреблении волосы становятся гуще, приобретают блеск. Ногти становятся крепче, кожа приобретает более ровный тон, появляется румянец, а самое главное, нервы становятся крепче и настроение улучшается.

Почему нельзя есть сома? Последние новости

Недавние исследования ученых просто повергают в шок! Оказывается, что сом не такая замечательная и полезная рыба, как все считали, более того, при более тщательном изучении удалось выяснить, что она крайне вредна и лучше ее не есть, даже по праздникам!

Международная группа диетологов шокировала своим заявлением, частое употребление сома в пищу подвергает серьезной опасности сердечно сосудистую систему человека. Несмотря на то, что в мясе сома содержится огромное количество витаминов и полезных веществ, больше всего там кислот омега-6, и количество существенно превосходит количество Омега-6, а именно этот компонент является главной причиной того что в организме активно развиваются разного рода воспалительные процессы. Увы и ах, но любителям сома придется искать замену, несмотря на все вкусовые особенности, есть сома все же опасно для здоровья.

Самая большая рыба сом, официально занесенная в книгу рекордов Гиннеса, была поймана в Таиланде в 2005 году, ее вес составил 292кг.

Сом: факты для детей В отряде около 40 семейств.

Siluriformes ) — очень разнообразная группа костистых рыб. Названные в честь своих выдающихся усиков, которые напоминают кошачьи усы, сомы различаются по размеру и поведению от самого тяжелого, гигантского сома Меконга из Юго-Восточной Азии и самого длинного, сома Евразии, до детритофагов (видов, которые поедают мертвый материал на дне). ), и даже крошечному паразитическому виду, обычно называемому candiru, Vandellia cirrhosa .Есть бронированные типы, а также голые типы, не имеющие чешуи. Несмотря на свое обычное название, не у всех сомов есть выступающие усики; то, что определяет рыбу как относящуюся к отряду Siluriformes, на самом деле является определенными особенностями черепа и плавательного пузыря. Сом имеет большое коммерческое значение; многие из более крупных видов выращиваются или вылавливаются для еды. Многие мелкие виды, особенно род Corydoras , играют важную роль в аквариумистике .

Распространение и среда обитания

Современные виды сомов обитают во внутренних или прибрежных водах всех континентов, кроме Антарктиды.Сомы в то или иное время населяли все континенты. Наиболее разнообразны сомы в тропической Южной Америке, Африке и Азии. Более половины всех видов сомов живут в Америке. Это единственные остариофизы, проникшие в пресноводные места обитания на Мадагаскаре, в Австралии и Новой Гвинее.

Они обитают в основном в пресноводных средах всех видов, хотя большинство населяют мелководные места обитания с проточной водой. Представители по крайней мере восьми семейств являются гипогейскими (живут под землей) с тремя семействами, которые также являются троглобитами (обитающими в пещерах).Таким образом, сомы являются одними из самых успешных пещерных колонизаторов среди рыб. Одним из таких видов является Phreatobius cisternarum , который, как известно, живет под землей во фреатических местообитаниях. Многочисленные виды из семейств Ariidae и Plotosidae, а также несколько видов из Aspredinidae и Bagridae также встречаются в морской среде.

Физические характеристики

Внешняя анатомия

Большинство сомов приспособлены к донному образу жизни. Как правило, они имеют отрицательную плавучесть, а это означает, что они обычно тонут, а не всплывают из-за уменьшенного газового пузыря и тяжелой костлявой головы.Сомы имеют различную форму тела, хотя у большинства из них цилиндрическое тело с уплощенной брюшной частью, позволяющей питаться бентосом.

Уплощенная головка позволяет копать субстрат, а также, возможно, служит подводным крылом. У большинства есть рот, который может расширяться до больших размеров и не содержит резцовых зубов; сом обычно питается всасыванием или глотанием, а не кусает и режет добычу. Однако у некоторых семейств, особенно Loricariidae и Astroblepidae, есть присоска, которая позволяет им прикрепляться к объектам в быстро текущей воде.У сома также верхняя челюсть уменьшена до опоры для усиков; это означает, что они не могут выпячивать рот, как другие рыбы, такие как карп.

У сома может быть до четырех пар усиков: носовые, верхнечелюстные (с каждой стороны рта) и две пары подбородочных усиков, хотя пары усиков могут отсутствовать, в зависимости от вида. Поскольку их усики более важны для обнаружения пищи, глаза сома обычно маленькие. Как и другие остариофизы, для них характерно наличие веберовского аппарата.Их хорошо развитый веберовский аппарат и уменьшенный газовый пузырь позволяют улучшить слух, а также звукопроизношение.

Пластины брони очевидны у Corydoras semiaquilus .

У сома нет чешуи; их тела часто обнажены. У некоторых видов покрытая слизью кожа используется для кожного дыхания, когда рыба дышит через кожу. У некоторых сомов кожа покрыта костными пластинками, называемыми щитками; некоторые формы бронежилетов несколько раз эволюционировали в рамках ордена.У лорикариоидов и азиатского рода Sisor панцирь в основном состоит из одного или нескольких рядов свободных дермальных пластинок. Подобные пластины встречаются у крупных экземпляров Lithodoras . Эти пластины могут поддерживаться позвоночными отростками, как у сколоплацид и Sisor , но отростки никогда не сливаются с пластинами и не образуют какой-либо внешней брони. Напротив, у подсемейства Doumeinae (семейство Amphiliidae) и у hoplomyzontines (Aspredinidae) панцирь образован исключительно расширенными позвоночными отростками, образующими пластинки.Наконец, латеральный панцирь дорадид, Sisor и hoplomyzontines состоит из гипертрофированных косточек боковой линии с дорсальной и вентральной пластинками.

Укус полосатого угря-сома Plotosus lineatus может привести к летальному исходу.

Все сомы, за исключением представителей Malapteruridae (электрических сомов), обладают сильным, полым, бонифицированным ведущим шиповидным лучом на спинном и грудном плавниках. В качестве защиты эти шипы могут быть зафиксированы на месте так, чтобы они торчали наружу, что может нанести серьезные раны.Некоторые виды сомов могут использовать эти плавники для доставки едкого белка, если рыба раздражена. Этот яд вырабатывается железистыми клетками эпидермальной ткани, покрывающей шипы. У членов семейства Plotosidae и рода Heteropneustes этот белок настолько силен, что может привести к госпитализации людей, которым не повезло получить укус; у Plotosus lineatus укусы могут привести к смерти.

Молодь сома, как и большинство рыб, имеет относительно большие головы, глаза и задние срединные плавники по сравнению с более крупными и зрелыми особями.Эти молодые особи могут быть легко помещены в свои семьи, особенно те, у которых форма плавников или тела сильно унаследована; в некоторых случаях возможна идентификация рода. Насколько известно для большинства сомов, черты, которые часто характерны для видов, такие как положение рта и плавников, форма плавников и длина усиков, практически не различаются между молодыми и взрослыми особями. У многих видов картина пигментации также одинакова у молодых и взрослых особей. Таким образом, молодые сомы обычно напоминают и плавно развиваются во взрослую форму без отчетливых ювенильных специализаций.Исключениями являются ариидные сомы, у которых детеныши сохраняют желточные мешки на поздних стадиях ювенильной стадии, и многие пимелодиды, у которых могут быть удлиненные усики и плавниковые нити или узоры окраски.

Размер

Голова краснохвостого сома Phractocephalus hemioliopterus из Амазонки. Этот вид часто продается в молодом возрасте аквариумистам, которые мало подозревают, что он может достигать 120 см.

Сомы имеют один из самых больших размеров в пределах одного отряда костистых рыб.Многие сомы имеют максимальную длину менее 12 см. Некоторые из самых маленьких видов Aspredinidae и Trichomycteridae достигают половой зрелости всего в 1 сантиметре (0,39 дюйма).

Большой сом, Silurus glanis , является единственным местным видом сома в Европе, помимо гораздо более мелкого родственного сома Аристотеля, обитающего в Греции. Мифология и литература описывают сома поразительных размеров, но это еще не доказано научно. Средний размер вида составляет около 1,2–1.6 м (3,9–5,2 фута) и рыба более 2 метров (6,6 фута) встречаются очень редко. Самые крупные зарегистрированные экземпляры имеют длину более 2,5 метров (8,2 фута), а иногда превышают 100 кг (220 фунтов).

Самый крупный Ictalurus furcatus , пойманный в реке Миссисипи 22 мая 2005 г., весил 124 фунта (56 кг). Самый крупный плоскоголовый сом, Pylodictis olivaris , когда-либо пойманный, был в Индепенденсе, штат Канзас, и весил 123 фунта 9 унций (56,0 кг). Однако эти записи бледнеют по сравнению с гигантским меконгским сомом, пойманным в северном Таиланде 1 мая 2005 г. и почти 2 месяца спустя опубликованным в прессе, который весил 293 кг (646 фунтов).Это самый крупный гигантский меконгский сом, пойманный с тех пор, как тайские власти начали вести учет в 1981 году. Гигантский меконгский сом плохо изучен, так как обитает в развивающихся странах и вполне возможно, что он может вырасти еще больше.

Сом как еда

Жареное филе сома подается с картофелем и омлетом.

Сома широко ловили и выращивали в пищу на протяжении сотен лет в Африке, Азии, Европе и Северной Америке. Суждения о качестве и вкусе различаются: одни критики считают сома отличной едой, другие считают его водянистым и лишенным вкуса.В Центральной Европе сома часто рассматривали как деликатес, которым можно было полакомиться в праздничные и праздничные дни. Эту традицию принесли с собой мигранты из Европы и Африки в Соединенные Штаты, и на юге Соединенных Штатов сом является чрезвычайно популярной едой. Наиболее часто употребляемыми в пищу видами в Соединенных Штатах являются канальный сом и голубой сом, оба из которых распространены в дикой природе и все чаще разводятся на фермах. Сома едят по-разному; в Европе его часто готовят так же, как и карпа, но в Соединенных Штатах его обычно панируют с кукурузной мукой и жарят.В Индонезии сом — очень популярная еда. Их обычно подают на гриле в уличных киосках, называемых варунгами, и едят с овощами. Блюдо называется Pecel Lele ( Lele — это индонезийское слово, обозначающее сом ). В Малайзии сома называют «икан кели», икан называют рыбой, икан кели также обычно жарят с добавлением специй в соответствии с предпочтениями и часто едят с вареным рисом. Радужная акула — обычная пищевая рыба в некоторых частях Азии. Вьетнамский сом не может быть легально продан как сом в США, и впоследствии его называют сваи.Сом , а не халяль[1] или кошерный, потому что у взрослой рыбы нет чешуи. Сом также богат витамином D.

Аквакультура

Основная статья: Выращенный на ферме сом

Сома легко разводить в теплом климате, поэтому в местных бакалейных лавках можно купить недорогую и безопасную пищу. Италуриды выращиваются в Северной Америке (особенно на юге, где Миссисипи является крупнейшим производителем сома в стране). Канальный сом ( Ictalurus punctatus ) поддерживает индустрию аквакультуры стоимостью 450 миллионов долларов в год.В Центральной Луизиане Морган Уокер-младший, бизнесмен из Александрии, в 1970 году превратил ранчо крупного рогатого скота площадью 1100 акров в пруды для ловли сома, чтобы выращивать рыбу в массовом масштабе для продажи и потребления.

Сомы, выращиваемые во внутренних резервуарах или каналах, считаются безопасными для окружающей среды, поскольку их отходы и болезни должны локализоваться и не распространяться в дикой природе.

В Азии многие виды сомов используются в пищу. Несколько видов ходячих сомов (Clariidae) и акульих сомов (Pangasiidae) интенсивно культивируются в Африке и Азии.Экспорт одного конкретного вида акул сома из Вьетнама, Pangasius bocourti , столкнулся с давлением со стороны американской индустрии сома. В 2003 году Конгресс США принял закон, запрещающий маркировку импортируемой рыбы как сома. В результате вьетнамские экспортеры этой рыбы теперь маркируют свою продукцию, продаваемую в США, как «рыба база». Trader Joe’s назвал замороженное филе вьетнамского пангасиуса Hypothalmus «полосатым».

Существует крупная и растущая торговля декоративными рыбами: сотни видов сомов, таких как Corydoras и панцирные присоски (часто называемые плекосами), являются популярным компонентом многих аквариумов.Другими сомами, которые обычно встречаются в аквариумной торговле, являются сом банджо, говорящий сом и длинноусый сом.

Особый образ жизни

Большинство сомов не причиняют вреда людям, но некоторые из них могут вызвать проблемы. Говорят, что кандиру могут проникать в уретру человека, где остаются паразитами. В обычной жизни они паразитируют на жабрах рыб.

Malapteruridae — семейство электрических сомов. Несколько видов семейства могут произвести удар электрическим током до 350 вольт с помощью электробляшек электрического органа.

Картинки для детей

  • Гигант Bagarius yarrelli (Goonch) пойманный в Индии. Некоторые Гунчи в реке Кали вырастают достаточно большими, чтобы нападать на людей и водяных буйволов.

  • Kryptopterus vitreolus (стеклянный сомик) имеют прозрачное тело без чешуи и пигментов. Большинство внутренних органов расположены возле головы.

  • Погрузка сома, выращенного на ферме в США.

  • Сом в ресторане в Ухане (Китай)

  • Печел леле с самбалом , темпе и лалабом овощами в скромной палатке варунг в Джакарте, Индонезия

  • Жареный филиппинский хито (сом) с уксусом и дип-соусом каламанси

Сом Факты для детей

Сом — отряд костистых рыб, Siluriformes .В отряде около 40 семейств. Siluriformes ) — очень разнообразная группа костистых рыб. Названные в честь своих выдающихся усиков, которые напоминают кошачьи усы, сомы различаются по размеру и поведению от самого тяжелого, гигантского сома Меконга из Юго-Восточной Азии и самого длинного, сома Евразии, до детритофагов (видов, которые поедают мертвый материал на дне). ), и даже крошечному паразитическому виду, обычно называемому candiru, Vandellia cirrhosa . Есть бронированные типы, а также голые типы, не имеющие чешуи.Несмотря на свое обычное название, не у всех сомов есть выступающие усики; то, что определяет рыбу как относящуюся к отряду Siluriformes, на самом деле является определенными особенностями черепа и плавательного пузыря. Сом имеет большое коммерческое значение; многие из более крупных видов выращиваются или вылавливаются для еды. Многие мелкие виды, особенно род Corydoras , играют важную роль в аквариумистике .

Распространение и среда обитания

Современные виды сомов обитают во внутренних или прибрежных водах всех континентов, кроме Антарктиды.Сомы в то или иное время населяли все континенты. Наиболее разнообразны сомы в тропической Южной Америке, Африке и Азии. Более половины всех видов сомов живут в Америке. Это единственные остариофизы, проникшие в пресноводные места обитания на Мадагаскаре, в Австралии и Новой Гвинее.

Они обитают в основном в пресноводных средах всех видов, хотя большинство населяют мелководные места обитания с проточной водой. Представители по крайней мере восьми семейств являются гипогейскими (живут под землей) с тремя семействами, которые также являются троглобитами (обитающими в пещерах).Таким образом, сомы являются одними из самых успешных пещерных колонизаторов среди рыб. Одним из таких видов является Phreatobius cisternarum , который, как известно, живет под землей во фреатических местообитаниях. Многочисленные виды из семейств Ariidae и Plotosidae, а также несколько видов из Aspredinidae и Bagridae также встречаются в морской среде.

Физические характеристики

Внешняя анатомия

Большинство сомов приспособлены к донному образу жизни. Как правило, они имеют отрицательную плавучесть, а это означает, что они обычно тонут, а не всплывают из-за уменьшенного газового пузыря и тяжелой костлявой головы.Сомы имеют различную форму тела, хотя у большинства из них цилиндрическое тело с уплощенной брюшной частью, позволяющей питаться бентосом.

Уплощенная головка позволяет копать субстрат, а также, возможно, служит подводным крылом. У большинства есть рот, который может расширяться до больших размеров и не содержит резцовых зубов; сом обычно питается всасыванием или глотанием, а не кусает и режет добычу. Однако у некоторых семейств, особенно Loricariidae и Astroblepidae, есть присоска, которая позволяет им прикрепляться к объектам в быстро текущей воде.У сома также верхняя челюсть уменьшена до опоры для усиков; это означает, что они не могут выпячивать рот, как другие рыбы, такие как карп.

У сома может быть до четырех пар усиков: носовые, верхнечелюстные (с каждой стороны рта) и две пары подбородочных усиков, хотя пары усиков могут отсутствовать, в зависимости от вида. Поскольку их усики более важны для обнаружения пищи, глаза сома обычно маленькие. Как и другие остариофизы, для них характерно наличие веберовского аппарата.Их хорошо развитый веберовский аппарат и уменьшенный газовый пузырь позволяют улучшить слух, а также звукопроизношение.

Пластины брони очевидны у Corydoras semiaquilus .

У сома нет чешуи; их тела часто обнажены. У некоторых видов покрытая слизью кожа используется для кожного дыхания, когда рыба дышит через кожу. У некоторых сомов кожа покрыта костными пластинками, называемыми щитками; некоторые формы бронежилетов несколько раз эволюционировали в рамках ордена.У лорикариоидов и азиатского рода Sisor панцирь в основном состоит из одного или нескольких рядов свободных дермальных пластинок. Подобные пластины встречаются у крупных экземпляров Lithodoras . Эти пластины могут поддерживаться позвоночными отростками, как у сколоплацид и Sisor , но отростки никогда не сливаются с пластинами и не образуют какой-либо внешней брони. Напротив, у подсемейства Doumeinae (семейство Amphiliidae) и у hoplomyzontines (Aspredinidae) панцирь образован исключительно расширенными позвоночными отростками, образующими пластинки.Наконец, латеральный панцирь дорадид, Sisor и hoplomyzontines состоит из гипертрофированных косточек боковой линии с дорсальной и вентральной пластинками.

Укус полосатого угря-сома Plotosus lineatus может привести к летальному исходу.

Все сомы, за исключением представителей Malapteruridae (электрических сомов), обладают сильным, полым, бонифицированным ведущим шиповидным лучом на спинном и грудном плавниках. В качестве защиты эти шипы могут быть зафиксированы на месте так, чтобы они торчали наружу, что может нанести серьезные раны.Некоторые виды сомов могут использовать эти плавники для доставки едкого белка, если рыба раздражена. Этот яд вырабатывается железистыми клетками эпидермальной ткани, покрывающей шипы. У членов семейства Plotosidae и рода Heteropneustes этот белок настолько силен, что может привести к госпитализации людей, которым не повезло получить укус; у Plotosus lineatus укусы могут привести к смерти.

Молодь сома, как и большинство рыб, имеет относительно большие головы, глаза и задние срединные плавники по сравнению с более крупными и зрелыми особями.Эти молодые особи могут быть легко помещены в свои семьи, особенно те, у которых форма плавников или тела сильно унаследована; в некоторых случаях возможна идентификация рода. Насколько известно для большинства сомов, черты, которые часто характерны для видов, такие как положение рта и плавников, форма плавников и длина усиков, практически не различаются между молодыми и взрослыми особями. У многих видов картина пигментации также одинакова у молодых и взрослых особей. Таким образом, молодые сомы обычно напоминают и плавно развиваются во взрослую форму без отчетливых ювенильных специализаций.Исключениями являются ариидные сомы, у которых детеныши сохраняют желточные мешки на поздних стадиях ювенильной стадии, и многие пимелодиды, у которых могут быть удлиненные усики и плавниковые нити или узоры окраски.

Размер

Голова краснохвостого сома Phractocephalus hemioliopterus из Амазонки. Этот вид часто продается в молодом возрасте аквариумистам, которые мало подозревают, что он может достигать 120 см.

Сомы имеют один из самых больших размеров в пределах одного отряда костистых рыб.Многие сомы имеют максимальную длину менее 12 см. Некоторые из самых маленьких видов Aspredinidae и Trichomycteridae достигают половой зрелости всего в 1 сантиметре (0,39 дюйма).

Большой сом, Silurus glanis , является единственным местным видом сома в Европе, помимо гораздо более мелкого родственного сома Аристотеля, обитающего в Греции. Мифология и литература описывают сома поразительных размеров, но это еще не доказано научно. Средний размер вида составляет около 1,2–1.6 м (3,9–5,2 фута) и рыба более 2 метров (6,6 фута) встречаются очень редко. Самые крупные зарегистрированные экземпляры имеют длину более 2,5 метров (8,2 фута), а иногда превышают 100 кг (220 фунтов).

Самый крупный Ictalurus furcatus , пойманный в реке Миссисипи 22 мая 2005 г., весил 124 фунта (56 кг). Самый крупный плоскоголовый сом, Pylodictis olivaris , когда-либо пойманный, был в Индепенденсе, штат Канзас, и весил 123 фунта 9 унций (56,0 кг). Однако эти записи бледнеют по сравнению с гигантским меконгским сомом, пойманным в северном Таиланде 1 мая 2005 г. и почти 2 месяца спустя опубликованным в прессе, который весил 293 кг (646 фунтов).Это самый крупный гигантский меконгский сом, пойманный с тех пор, как тайские власти начали вести учет в 1981 году. Гигантский меконгский сом плохо изучен, так как обитает в развивающихся странах и вполне возможно, что он может вырасти еще больше.

Сом как еда

Жареное филе сома подается с картофелем и омлетом.

Сома широко ловили и выращивали в пищу на протяжении сотен лет в Африке, Азии, Европе и Северной Америке. Суждения о качестве и вкусе различаются: одни критики считают сома отличной едой, другие считают его водянистым и лишенным вкуса.В Центральной Европе сома часто рассматривали как деликатес, которым можно было полакомиться в праздничные и праздничные дни. Эту традицию принесли с собой мигранты из Европы и Африки в Соединенные Штаты, и на юге Соединенных Штатов сом является чрезвычайно популярной едой. Наиболее часто употребляемыми в пищу видами в Соединенных Штатах являются канальный сом и голубой сом, оба из которых распространены в дикой природе и все чаще разводятся на фермах. Сома едят по-разному; в Европе его часто готовят так же, как и карпа, но в Соединенных Штатах его обычно панируют с кукурузной мукой и жарят.В Индонезии сом — очень популярная еда. Их обычно подают на гриле в уличных киосках, называемых варунгами, и едят с овощами. Блюдо называется Pecel Lele ( Lele — это индонезийское слово, обозначающее сом ). В Малайзии сома называют «икан кели», икан называют рыбой, икан кели также обычно жарят с добавлением специй в соответствии с предпочтениями и часто едят с вареным рисом. Радужная акула — обычная пищевая рыба в некоторых частях Азии. Вьетнамский сом не может быть легально продан как сом в США, и впоследствии его называют сваи.Сом , а не халяль[1] или кошерный, потому что у взрослой рыбы нет чешуи. Сом также богат витамином D.

Аквакультура

Основная статья: Выращенный на ферме сом

Сома легко разводить в теплом климате, поэтому в местных бакалейных лавках можно купить недорогую и безопасную пищу. Италуриды выращиваются в Северной Америке (особенно на юге, где Миссисипи является крупнейшим производителем сома в стране). Канальный сом ( Ictalurus punctatus ) поддерживает индустрию аквакультуры стоимостью 450 миллионов долларов в год.В Центральной Луизиане Морган Уокер-младший, бизнесмен из Александрии, в 1970 году превратил ранчо крупного рогатого скота площадью 1100 акров в пруды для ловли сома, чтобы выращивать рыбу в массовом масштабе для продажи и потребления.

Сомы, выращиваемые во внутренних резервуарах или каналах, считаются безопасными для окружающей среды, поскольку их отходы и болезни должны локализоваться и не распространяться в дикой природе.

В Азии многие виды сомов используются в пищу. Несколько видов ходячих сомов (Clariidae) и акульих сомов (Pangasiidae) интенсивно культивируются в Африке и Азии.Экспорт одного конкретного вида акул сома из Вьетнама, Pangasius bocourti , столкнулся с давлением со стороны американской индустрии сома. В 2003 году Конгресс США принял закон, запрещающий маркировку импортируемой рыбы как сома. В результате вьетнамские экспортеры этой рыбы теперь маркируют свою продукцию, продаваемую в США, как «рыба база». Trader Joe’s назвал замороженное филе вьетнамского пангасиуса Hypothalmus «полосатым».

Существует крупная и растущая торговля декоративными рыбами: сотни видов сомов, таких как Corydoras и панцирные присоски (часто называемые плекосами), являются популярным компонентом многих аквариумов.Другими сомами, которые обычно встречаются в аквариумной торговле, являются сом банджо, говорящий сом и длинноусый сом.

Особый образ жизни

Большинство сомов не причиняют вреда людям, но некоторые из них могут вызвать проблемы. Говорят, что кандиру могут проникать в уретру человека, где остаются паразитами. В обычной жизни они паразитируют на жабрах рыб.

Malapteruridae — семейство электрических сомов. Несколько видов семейства могут произвести удар электрическим током до 350 вольт с помощью электробляшек электрического органа.

Картинки для детей

  • Гигант Bagarius yarrelli (Goonch) пойманный в Индии. Некоторые Гунчи в реке Кали вырастают достаточно большими, чтобы нападать на людей и водяных буйволов.

  • Kryptopterus vitreolus (стеклянный сомик) имеют прозрачное тело без чешуи и пигментов. Большинство внутренних органов расположены возле головы.

  • Погрузка сома, выращенного на ферме в США.

  • Сом в ресторане в Ухане (Китай)

  • Печел леле с самбалом , темпе и лалабом овощами в скромной палатке варунг в Джакарте, Индонезия

  • Жареный филиппинский хито (сом) с уксусом и дип-соусом каламанси

Сом Факты для детей

Сом — отряд костистых рыб, Siluriformes .В отряде около 40 семейств. Siluriformes ) — очень разнообразная группа костистых рыб. Названные в честь своих выдающихся усиков, которые напоминают кошачьи усы, сомы различаются по размеру и поведению от самого тяжелого, гигантского сома Меконга из Юго-Восточной Азии и самого длинного, сома Евразии, до детритофагов (видов, которые поедают мертвый материал на дне). ), и даже крошечному паразитическому виду, обычно называемому candiru, Vandellia cirrhosa . Есть бронированные типы, а также голые типы, не имеющие чешуи.Несмотря на свое обычное название, не у всех сомов есть выступающие усики; то, что определяет рыбу как относящуюся к отряду Siluriformes, на самом деле является определенными особенностями черепа и плавательного пузыря. Сом имеет большое коммерческое значение; многие из более крупных видов выращиваются или вылавливаются для еды. Многие мелкие виды, особенно род Corydoras , играют важную роль в аквариумистике .

Распространение и среда обитания

Современные виды сомов обитают во внутренних или прибрежных водах всех континентов, кроме Антарктиды.Сомы в то или иное время населяли все континенты. Наиболее разнообразны сомы в тропической Южной Америке, Африке и Азии. Более половины всех видов сомов живут в Америке. Это единственные остариофизы, проникшие в пресноводные места обитания на Мадагаскаре, в Австралии и Новой Гвинее.

Они обитают в основном в пресноводных средах всех видов, хотя большинство населяют мелководные места обитания с проточной водой. Представители по крайней мере восьми семейств являются гипогейскими (живут под землей) с тремя семействами, которые также являются троглобитами (обитающими в пещерах).Таким образом, сомы являются одними из самых успешных пещерных колонизаторов среди рыб. Одним из таких видов является Phreatobius cisternarum , который, как известно, живет под землей во фреатических местообитаниях. Многочисленные виды из семейств Ariidae и Plotosidae, а также несколько видов из Aspredinidae и Bagridae также встречаются в морской среде.

Физические характеристики

Внешняя анатомия

Большинство сомов приспособлены к донному образу жизни. Как правило, они имеют отрицательную плавучесть, а это означает, что они обычно тонут, а не всплывают из-за уменьшенного газового пузыря и тяжелой костлявой головы.Сомы имеют различную форму тела, хотя у большинства из них цилиндрическое тело с уплощенной брюшной частью, позволяющей питаться бентосом.

Уплощенная головка позволяет копать субстрат, а также, возможно, служит подводным крылом. У большинства есть рот, который может расширяться до больших размеров и не содержит резцовых зубов; сом обычно питается всасыванием или глотанием, а не кусает и режет добычу. Однако у некоторых семейств, особенно Loricariidae и Astroblepidae, есть присоска, которая позволяет им прикрепляться к объектам в быстро текущей воде.У сома также верхняя челюсть уменьшена до опоры для усиков; это означает, что они не могут выпячивать рот, как другие рыбы, такие как карп.

У сома может быть до четырех пар усиков: носовые, верхнечелюстные (с каждой стороны рта) и две пары подбородочных усиков, хотя пары усиков могут отсутствовать, в зависимости от вида. Поскольку их усики более важны для обнаружения пищи, глаза сома обычно маленькие. Как и другие остариофизы, для них характерно наличие веберовского аппарата.Их хорошо развитый веберовский аппарат и уменьшенный газовый пузырь позволяют улучшить слух, а также звукопроизношение.

Пластины брони очевидны у Corydoras semiaquilus .

У сома нет чешуи; их тела часто обнажены. У некоторых видов покрытая слизью кожа используется для кожного дыхания, когда рыба дышит через кожу. У некоторых сомов кожа покрыта костными пластинками, называемыми щитками; некоторые формы бронежилетов несколько раз эволюционировали в рамках ордена.У лорикариоидов и азиатского рода Sisor панцирь в основном состоит из одного или нескольких рядов свободных дермальных пластинок. Подобные пластины встречаются у крупных экземпляров Lithodoras . Эти пластины могут поддерживаться позвоночными отростками, как у сколоплацид и Sisor , но отростки никогда не сливаются с пластинами и не образуют какой-либо внешней брони. Напротив, у подсемейства Doumeinae (семейство Amphiliidae) и у hoplomyzontines (Aspredinidae) панцирь образован исключительно расширенными позвоночными отростками, образующими пластинки.Наконец, латеральный панцирь дорадид, Sisor и hoplomyzontines состоит из гипертрофированных косточек боковой линии с дорсальной и вентральной пластинками.

Укус полосатого угря-сома Plotosus lineatus может привести к летальному исходу.

Все сомы, за исключением представителей Malapteruridae (электрических сомов), обладают сильным, полым, бонифицированным ведущим шиповидным лучом на спинном и грудном плавниках. В качестве защиты эти шипы могут быть зафиксированы на месте так, чтобы они торчали наружу, что может нанести серьезные раны.Некоторые виды сомов могут использовать эти плавники для доставки едкого белка, если рыба раздражена. Этот яд вырабатывается железистыми клетками эпидермальной ткани, покрывающей шипы. У членов семейства Plotosidae и рода Heteropneustes этот белок настолько силен, что может привести к госпитализации людей, которым не повезло получить укус; у Plotosus lineatus укусы могут привести к смерти.

Молодь сома, как и большинство рыб, имеет относительно большие головы, глаза и задние срединные плавники по сравнению с более крупными и зрелыми особями.Эти молодые особи могут быть легко помещены в свои семьи, особенно те, у которых форма плавников или тела сильно унаследована; в некоторых случаях возможна идентификация рода. Насколько известно для большинства сомов, черты, которые часто характерны для видов, такие как положение рта и плавников, форма плавников и длина усиков, практически не различаются между молодыми и взрослыми особями. У многих видов картина пигментации также одинакова у молодых и взрослых особей. Таким образом, молодые сомы обычно напоминают и плавно развиваются во взрослую форму без отчетливых ювенильных специализаций.Исключениями являются ариидные сомы, у которых детеныши сохраняют желточные мешки на поздних стадиях ювенильной стадии, и многие пимелодиды, у которых могут быть удлиненные усики и плавниковые нити или узоры окраски.

Размер

Голова краснохвостого сома Phractocephalus hemioliopterus из Амазонки. Этот вид часто продается в молодом возрасте аквариумистам, которые мало подозревают, что он может достигать 120 см.

Сомы имеют один из самых больших размеров в пределах одного отряда костистых рыб.Многие сомы имеют максимальную длину менее 12 см. Некоторые из самых маленьких видов Aspredinidae и Trichomycteridae достигают половой зрелости всего в 1 сантиметре (0,39 дюйма).

Большой сом, Silurus glanis , является единственным местным видом сома в Европе, помимо гораздо более мелкого родственного сома Аристотеля, обитающего в Греции. Мифология и литература описывают сома поразительных размеров, но это еще не доказано научно. Средний размер вида составляет около 1,2–1.6 м (3,9–5,2 фута) и рыба более 2 метров (6,6 фута) встречаются очень редко. Самые крупные зарегистрированные экземпляры имеют длину более 2,5 метров (8,2 фута), а иногда превышают 100 кг (220 фунтов).

Самый крупный Ictalurus furcatus , пойманный в реке Миссисипи 22 мая 2005 г., весил 124 фунта (56 кг). Самый крупный плоскоголовый сом, Pylodictis olivaris , когда-либо пойманный, был в Индепенденсе, штат Канзас, и весил 123 фунта 9 унций (56,0 кг). Однако эти записи бледнеют по сравнению с гигантским меконгским сомом, пойманным в северном Таиланде 1 мая 2005 г. и почти 2 месяца спустя опубликованным в прессе, который весил 293 кг (646 фунтов).Это самый крупный гигантский меконгский сом, пойманный с тех пор, как тайские власти начали вести учет в 1981 году. Гигантский меконгский сом плохо изучен, так как обитает в развивающихся странах и вполне возможно, что он может вырасти еще больше.

Сом как еда

Жареное филе сома подается с картофелем и омлетом.

Сома широко ловили и выращивали в пищу на протяжении сотен лет в Африке, Азии, Европе и Северной Америке. Суждения о качестве и вкусе различаются: одни критики считают сома отличной едой, другие считают его водянистым и лишенным вкуса.В Центральной Европе сома часто рассматривали как деликатес, которым можно было полакомиться в праздничные и праздничные дни. Эту традицию принесли с собой мигранты из Европы и Африки в Соединенные Штаты, и на юге Соединенных Штатов сом является чрезвычайно популярной едой. Наиболее часто употребляемыми в пищу видами в Соединенных Штатах являются канальный сом и голубой сом, оба из которых распространены в дикой природе и все чаще разводятся на фермах. Сома едят по-разному; в Европе его часто готовят так же, как и карпа, но в Соединенных Штатах его обычно панируют с кукурузной мукой и жарят.В Индонезии сом — очень популярная еда. Их обычно подают на гриле в уличных киосках, называемых варунгами, и едят с овощами. Блюдо называется Pecel Lele ( Lele — это индонезийское слово, обозначающее сом ). В Малайзии сома называют «икан кели», икан называют рыбой, икан кели также обычно жарят с добавлением специй в соответствии с предпочтениями и часто едят с вареным рисом. Радужная акула — обычная пищевая рыба в некоторых частях Азии. Вьетнамский сом не может быть легально продан как сом в США, и впоследствии его называют сваи.Сом , а не халяль[1] или кошерный, потому что у взрослой рыбы нет чешуи. Сом также богат витамином D.

Аквакультура

Основная статья: Выращенный на ферме сом

Сома легко разводить в теплом климате, поэтому в местных бакалейных лавках можно купить недорогую и безопасную пищу. Италуриды выращиваются в Северной Америке (особенно на юге, где Миссисипи является крупнейшим производителем сома в стране). Канальный сом ( Ictalurus punctatus ) поддерживает индустрию аквакультуры стоимостью 450 миллионов долларов в год.В Центральной Луизиане Морган Уокер-младший, бизнесмен из Александрии, в 1970 году превратил ранчо крупного рогатого скота площадью 1100 акров в пруды для ловли сома, чтобы выращивать рыбу в массовом масштабе для продажи и потребления.

Сомы, выращиваемые во внутренних резервуарах или каналах, считаются безопасными для окружающей среды, поскольку их отходы и болезни должны локализоваться и не распространяться в дикой природе.

В Азии многие виды сомов используются в пищу. Несколько видов ходячих сомов (Clariidae) и акульих сомов (Pangasiidae) интенсивно культивируются в Африке и Азии.Экспорт одного конкретного вида акул сома из Вьетнама, Pangasius bocourti , столкнулся с давлением со стороны американской индустрии сома. В 2003 году Конгресс США принял закон, запрещающий маркировку импортируемой рыбы как сома. В результате вьетнамские экспортеры этой рыбы теперь маркируют свою продукцию, продаваемую в США, как «рыба база». Trader Joe’s назвал замороженное филе вьетнамского пангасиуса Hypothalmus «полосатым».

Существует крупная и растущая торговля декоративными рыбами: сотни видов сомов, таких как Corydoras и панцирные присоски (часто называемые плекосами), являются популярным компонентом многих аквариумов.Другими сомами, которые обычно встречаются в аквариумной торговле, являются сом банджо, говорящий сом и длинноусый сом.

Особый образ жизни

Большинство сомов не причиняют вреда людям, но некоторые из них могут вызвать проблемы. Говорят, что кандиру могут проникать в уретру человека, где остаются паразитами. В обычной жизни они паразитируют на жабрах рыб.

Malapteruridae — семейство электрических сомов. Несколько видов семейства могут произвести удар электрическим током до 350 вольт с помощью электробляшек электрического органа.

Картинки для детей

  • Гигант Bagarius yarrelli (Goonch) пойманный в Индии. Некоторые Гунчи в реке Кали вырастают достаточно большими, чтобы нападать на людей и водяных буйволов.

  • Kryptopterus vitreolus (стеклянный сомик) имеют прозрачное тело без чешуи и пигментов. Большинство внутренних органов расположены возле головы.

  • Погрузка сома, выращенного на ферме в США.

  • Сом в ресторане в Ухане (Китай)

  • Печел леле с самбалом , темпе и лалабом овощами в скромной палатке варунг в Джакарте, Индонезия

  • Жареный филиппинский хито (сом) с уксусом и дип-соусом каламанси

Интересные факты о сомах | Просто забавные факты

Сомы представляют собой разнообразную группу лучепёрых рыб.

На сегодняшний день существует около 2900 видов сомов.

вида сомов обитают во внутренних водах или в прибрежных водах всех континентов, кроме Антарктиды. Они наиболее разнообразны в тропиках Южной Америки, Азии и Африки, причем одна семья обитает в Северной Америке, а другая — в Европе.

Сом может жить до 60 лет в зависимости от местонахождения и вида.

Сомы имеют один из самых больших диапазонов размеров среди костистых рыб одного отряда.Некоторые из самых маленьких видов Aspredinidae и Trichomycteridae достигают половой зрелости всего в 1 сантиметре (0,39 дюйма). Средний размер вида составляет около 1,2–1,6 м (3,9–5,2 фута), а рыба более 2 метра (6,6 фута) встречается редко. Однако известно, что они превышают 2,5 метра (8,2 фута) в длину и 100 кг (220 фунтов) в весе.

Название «сом» относится к длинным усикам или щупальцам, которые присутствуют вокруг рта рыбы и напоминают кошачьи усы.У всех сомов есть по крайней мере одна пара усиков на верхней челюсти; у них также может быть пара на морде и дополнительные пары на подбородке. У многих сомов есть шипы в передней части спинного и грудного плавников. Эти шипы могут быть связаны с ядовитыми железами и могут причинить ничего не подозревающим людям болезненные травмы. Все сомы либо голые, либо бронированы костными пластинками; ни у кого нет весов.

Большинство сомов питаются донно . Как правило, они имеют отрицательную плавучесть , что означает, что они скорее тонут, чем всплывают из-за уменьшенного газового пузыря и тяжелой костлявой головы.

Многие сомы ведут ночной , но другие сумеречный или дневной .

Рацион сома часто меняется с возрастом. Молодые сомы в основном питаются водными насекомыми, такими как личинки стрекоз, водяных жуков и личинок мух. К тому времени, когда они становятся взрослыми, сомы потребляют мелкую рыбу, семена, водные растения, водоросли, раков и улиток.

Сома легко выращивать в теплом климате , что позволяет покупать недорогую и безопасную пищу в местных бакалейных лавках.Около 60% сома, выращенного на ферме в США, выращивают в радиусе 100 км (65 миль) от Бельзони, штат Миссисипи.

Сом может издавать различных типа звуков , а также хорошо развит слуховой прием , используемый для различения звуков с разной высотой и скоростью. Они также могут определить расстояние до источника звука и направление, в котором он исходил. Сомы способны издавать различные звуки для общения, которые можно разделить на две группы: барабанные звуки и звуки стридуляции.

Плоскоголовый сом может отложить до 100 000 икринок за один нерестовый цикл. После откладки яиц они вылупляются в течение пяти-десяти дней. После вылупления икры у мальков (молодых рыб) появляется желточный мешок, который питает их в течение двух-пяти дней, пока он не растворится и они полностью не разовьются.

В южной части Соединенных Штатов виды сомов могут быть известны под различными сленговыми названиями, такими как «грязевая кошка» , «голливог» или «болванчик» .

Сома едят разными способами. В Европе его часто готовят так же, как и карпа, но в Соединенных Штатах его обычно панируют с кукурузной мукой и жарят.

Суждения относительно качества и вкуса различаются: некоторые критики считают сома превосходным для еды, в то время как другие отвергают его как водянистый и лишенный вкуса. Сом богат витамином D. Выращенный на ферме сом содержит низкий уровень жирных кислот омега-3 и гораздо более высокую долю жирных кислот омега-6.

Факты о сомах, рабочие листы, таксономия и физические характеристики для детей

Не готовы приобрести подписку? Нажмите, чтобы загрузить бесплатную пробную версию   Загрузить образец

Загрузить этот образец

Этот образец предназначен исключительно для участников KidsKonnect!
Чтобы загрузить этот рабочий лист, нажмите кнопку ниже, чтобы зарегистрироваться бесплатно (это займет всего минуту), и вы вернетесь на эту страницу, чтобы начать загрузку!

Зарегистрируйтесь

Уже зарегистрированы? Войдите, чтобы загрузить.

Сомы отряда Siluriformes отличаются своими заметными усами, тонкими, похожими на усы тактильными органами, расположенными близко ко рту, что придает им кошачий вид. Сомы, встречающиеся в основном в пресноводных средах обитания на всех континентах, кроме Антарктиды, в основном являются падальщиками, которые питаются практически любыми животными или растительными веществами.

Дополнительную информацию о сомах см. в файле с фактами ниже или, в качестве альтернативы, вы можете загрузить наш 22-страничный пакет рабочих листов о сомах для использования в классе или дома.

Ключевые факты и информация

ТАКСОНОМИЯ

  • Сом относится к типу хордовых, подтипу позвоночных, классу актиноптеригии, отряду Siluriformes и подотряду Mematognathi. Они также принадлежат к Ostariophysi superoder, который состоит из Cypriniformes, Characiformes, Gonorynchiformes и Gymnotiformes.
  • В книге Нельсона 1994 года «Рыбы мира» (третье издание) он перечислил 34 семейства сомов, насчитывающих около 412 родов и 2405 видов.База данных «Каталог рыб» включает 2855 признанных видов сомов.
  • В июне 2005 года ученые определили новое семейство сомов, Lacantuniidae, только третье недавно обнаруженное семейство рыб, известное за последние 70 лет.

ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • По сравнению с другими рыбами у сома нет чешуи.
  • Обычно имеет жировой плавник, мясистый задний плавник без лучей и часто шипы, растущие в передней части спинного и грудного плавников.Спинной плавник большинства видов сомов обычно имеет два шипа, первый из которых кажется очень коротким.
  • Его тело либо голое, либо покрыто костными пластинами.
  • Обычно на голове имеется до четырех пар усиков – две на подбородке, одна носовая и одна верхнечелюстная, но носовые и подбородочные усики могут отсутствовать. За исключением семейства Diplomystidae, верхняя челюсть беззубая.
  • Сумчатые ручьи в Северной Америке имеют яркие узоры, хотя большинство сомов имеют тусклый цвет.
  • Некоторые виды сомов могут общаться друг с другом. Есть некоторые, которые используют подход, называемый стридуляцией, для создания коммуникативных звуков, например, морской сом, у которого основание грудного плавника поглаживает грудной пояс, чтобы издавать звуки. Другие виды используют springfederapparat, эластичный пружинный аппарат или измененную технику плавательного пузыря, чтобы общаться друг с другом посредством вибраций в плавательном пузыре.
  • Некоторые виды могут наносить болезненные укусы своими шиповидными лучами, например, каменные и головастиковые сомы и бешеные.Крепкий, полый, костлявый передний луч, прикрепленный к их спинному и грудному плавникам, выделяет стрекательный белок, который происходит из ядовитых желез, находящихся в эпидермальной ткани, окружающей шипы. У представителей семейства Plotosidae и рода Heteropneustes этот белок настолько силен, что может вызвать госпитализацию человека.
  • У большинства сомов плавники могут оставаться открытыми и зафиксированными.
  • Большинство сомов не жалят, но Heteropneustes focusis из Индии — агрессивный вид, нападавший на людей.
  • Сомы являются монофилетическими организмами, которые относятся к одному таксону и имеют общего недавнего предка в развитии верхней челюсти, что дает им возможность двигаться и поддерживать усики сома.
  • Продолжительность их жизни может достигать 60 лет, что обычно зависит от вида и местонахождения.

ОРГАНЫ ЧУВСТВ

  • У сома хорошо развиты органы чувств, которые покрывают большую часть его тела.
  • В отличие от других видов рыб, у которых плавательный пузырь не зависит от внутреннего уха, слух сома может улавливать вибрации, имея в плавательном пузыре слуховой аппарат.Он способен слышать звуки с частотой до 13 000 циклов в секунду.
  • Звуки, которые слишком тихие для внутреннего уха сома, улавливаются цепочкой маленьких пор, протянувшихся по всей длине рыбы, называемой боковой линией. Эти поры также можно заметить вокруг глаза сома, на его нижней челюсти и голове. Внутри пор есть небольшие волосовидные выступы, напоминающие поры внутреннего уха. Стимуляция нервных окончаний вызывается движением этих волосовидных отростков в воде, которые, в свою очередь, подают сигнал в мозг.Благодаря этому подходу сом может обнаружить свою добычу и найти другую рыбу. Его боковая линия может находить существ на поверхности, плавающих в воде или даже бродящих у берега.
  • Corydoras arcuatus, например, имеет гладкую кожуру, наполненную вкусовыми рецепторами. Даже у самых маленьких видов сомов может быть 250 000 внешних вкусовых рецепторов. Бычки сверхчувствительны к низкочастотным вибрациям, и китайцы используют эти виды, чтобы обнаружить движения под земной корой за несколько дней до этого.
  • Канальный сом, выращиваемый в прудах для аквакультуры, также чувствителен к звукам. Когда их кормят, эти виды реагируют, даже если фермер, выращивающий сомов, находится на расстоянии 100 ярдов.
  • Задняя часть их глаз покрыта слоем кристаллов, отражающих свет, что дает им превосходное зрение и делает их отличными охотниками.

РАЗМЕР

  • Сомы различаются по размеру и поведению от самого тяжелого гигантского меконгского сома в Юго-Восточной Азии и самого длинного сома Евразии до детритофагов или видов, которые питаются мертвыми веществами на дне, и даже к крошечному паразитическому виду, известному как candiru, Vandellia cirrhosa, который печально известен тем, что нападает на людей, проникая через уретру.Члены большинства видов сумасшедших имеют длину не более пяти дюймов, хотя некоторые даже меньше двух дюймов.
  • Дунайский сом, Silurus glanis, известный как сом, достигает длины 13 футов и весит около 400 фунтов. Эти виды являются единственными местными сомами, обитающими в Европе, за исключением более мелкого аристотелевского сома из Греции. Согласно мифологии и литературе, обыкновенный сом обладает выдающимися пропорциями, хотя научно это предположение пока не доказано. Средний размер вида около 1.От 2 до 1,6 метра, а сомы, превышающие 2 метра, встречаются очень редко. Самые крупные зарегистрированные экземпляры имеют длину не менее 2,5 метров и часто весят более 100 килограммов. Вельсский сом был завезен в Великобританию, Италию, Испанию, Грецию и другие страны в течение предыдущего столетия. Он процветал в теплых озерах и реках южной Европы. Река Дунай, река По в Италии и река Эбро в Испании являются одними из горячих точек для огромных сомов, которые достигают двух метров в длину.

НЕРЕСТИВЫЕ ПРИВЫЧКИ

  • Большинство видов сомов в дикой природе мечут икру один раз в год, достигая половой зрелости от трех до пяти лет. На фермах по выращиванию сома обычное время созревания сокращается.
  • Самцы канального сома гнездятся в илистых отмелях вдоль рек, ручьев, озер или прудов. Он охраняет невылупившиеся яйца и молодняк, количество которых достигает от 3000 до 4000 яиц на фунт массы тела самки.
  • Плоскоголовый сом может произвести до 100 000 икринок всего за один нерестовый цикл.Эти яйца вылупляются в течение пяти-десяти дней, при этом у мальков появляется желточный мешок, который питает их в течение двух-пяти дней.

СОМ В ПИЩЕ

  • Сом, особенно канальный сом и голубой сом, является популярным продуктом питания на юго-востоке США.
  • Среди излюбленных блюд из сома — панировка с кукурузной мукой и обжарка.
  • Выращивают в теплом климате. Коммерческое производство сома достигает более 46 процентов стоимости продукции аквакультуры в Соединенных Штатах.
  • Некоторые виды ходячих сомов Clariidae и акульих сомов Pangasiidae выращиваются в Африке и Азии.

Рабочие листы по сомам

Это фантастический комплект, который включает все, что вам нужно знать о сомах, на 22 подробных страницах. Это готовых к использованию рабочих листов сома, которые идеально подходят для обучения студентов о сомах отряда Siluriformes, которые отличаются своими заметными усами, тонкими, похожими на усы тактильными органами, расположенными близко ко рту, придающими им кошачью окраску. нравится внешний вид.Сомы, встречающиеся в основном в пресноводных средах обитания на всех континентах, кроме Антарктиды, в основном являются падальщиками, которые питаются практически любыми животными или растительными веществами.

Полный список включенных листов

  • SOTFish Facts
  • Сома Обзор
  • Метка сома
  • Наполнить бак
  • Наполнение видов сома
  • головоломки сома
  • сома Wiki
  • Catfish Recipe
  • Использование человеком
  • Жизненный цикл сома

Ссылка/цитирование этой страницы

Если вы ссылаетесь на какое-либо содержание этой страницы на своем собственном веб-сайте, пожалуйста, используйте приведенный ниже код, чтобы указать эту страницу как первоисточник.

Catfish Facts & Worksheets: https://kidskonnect.com — KidsKonnect, 17 февраля 2021 г.

Ссылка будет отображаться как Catfish Facts. и рабочие листы: https://kidskonnect.com — KidsKonnect, 17 февраля 2021 г.

Используйте с любой учебной программой

Эти рабочие листы были специально разработаны для использования с любой международной учебной программой. Вы можете использовать эти рабочие листы как есть или отредактировать их с помощью Google Slides, чтобы сделать их более конкретными для ваших собственных уровней способностей учащихся и стандартов учебной программы.

Сом Интересные факты | Мобильная кухня

Интернет полон невероятных фактов обо всем, от текущих событий до истории плетения корзин и забавных фактов о сомах. Когда мы изучаем наш ежедневный контент о грузовиках с едой, тележках с едой и уличной еде, мы натыкаемся на некоторые элементы знаний, о которых мы просто не знали.

Мы решили, что когда появятся эти забавные факты, мы поделимся ими с нашими читателями в разделе «Знаете ли вы?»

В сегодняшнем выпуске «Знаете ли вы» мы рассмотрим забавные факты о соме.

Сом Интересные факты: Сом — это разнообразная группа рыб с лучистыми плавниками. Названные в честь своих выдающихся колючек, которые напоминают кошачьи усы, сомы различаются по размеру и поведению от самых тяжелых и длинных, гигантского сома Меконга из Юго-Восточной Азии и второго по длине сома из Евразии до детритофагов (видов, которые поедают мертвый материал). на дне) и даже к крошечному паразитическому виду, обычно называемому кандиру, Vandellia cirrhosa.

  • Сома выращивают в пресноводных прудах глубиной всего от четырех до шести футов.
  • Сома, выращенного на ферме, учат есть кормовые гранулы, которые плавают на поверхности воды. Дикий сом питается придонно.
  • Один сом может откладывать до 4000 яиц в год на фунт массы тела.
  • У сома более 27 000 вкусовых рецепторов.
  • Молодых сомов называют «мальками мешков», потому что они все еще живут за счет пищи, поступающей из желточных мешков.
  • Когда сомы достигают 4 дюймов в длину, их называют «мальками» (размером с указательный палец).
  • Сома ловят в сети, когда он весит от одного до полутора фунтов.
  • Около 95% сома, выращиваемого на фермах страны, выращивается в Миссисипи, Арканзасе, Алабаме и Луизиане.
  • Сом в настоящее время является 5 самой популярной рыбой в Америке.
  • Сом доступен круглый год.
  • Крупнейшим подтвержденным рекордом в США был синий сом весом 150 фунтов в 1879 году.
  • Август — национальный месяц сома.

Забавные факты о сомах, которые мы пропустили

Сообщите нам, если мы пропустили какие-либо забавные факты о сомах, в разделе комментариев или на нашем форуме продовольственных грузовиков.Мы всегда любим пополнять эти списки. Если мы сможем проверить, что факты являются именно фактом, мы отдадим должное читателю в статье.

Ссылка:  Википедия: Забавные факты о соме.

Найдите все Национальных гастрономических праздников , чтобы оживить свое меню фудтрака в течение всего года.

Детские исследования различных видов, Pylodictis olivaris, сома: ИНФОРМАЦИЯ

Как они выглядят?

Это крупный сом, который может достигать длины более 1 метра и веса более 56 кг.Плоскоголового сома также называют грязевым сомом из-за его окраски спины от желтого до пурпурно-коричневого цвета. Брюхо от бледно-белого до желтого. Неудивительно, что их голова шире и плоская, чем у других североамериканских сомов. Нижняя челюсть выступает дальше верхней, рот имеет широкоовальную форму. Хвостовой плавник имеет округлый до слегка выемчатого задний край и белый кончик на верхней лопасти (за исключением крупных взрослых особей), что позволяет отличить этот вид от других сомов.У плоскоголового сома есть шипы как на грудном, так и на спинном плавнике. Анальный плавник короткий, округлый в профиль, содержит 14–17 элементов. Самцы и самки выглядят одинаково. (Браун и др., 2005 г.; Квак и др., 2006 г.; Ли и Террелл, 1987 г.; Пейдж и Берр, 2011 г.)

  • Масса диапазона
    от 0,5 до 56,7 кг
    от 1,10 до 124,89 фунта
  • Средняя масса
    20.4 кг
    44,93 фунта
  • Длина диапазона
    от 38,1 до 114,3 см
    с 15.00 до 45.00 в

Где они живут?

Плоскоголовый сом обитает в реках и озерах нижнего течения Великих озер и в бассейне реки Миссисипи. Они встречаются в подходящей среде обитания в Техасе, Луизиане, Арканзасе, Оклахоме, Арканзасе, Миссури, Канзасе, большей части Небраски, Южной Дакоты, Северной Дакоты, Айовы, Миннесоты, Иллинойса, Индианы, Огайо, Кентукки, Западной Вирджинии, Теннесси, Алабамы, и так далеко на юг, как Мексика.Они были завезены дальше на восток и запад от своего естественного ареала, в районы Вашингтона, Орегона, Калифорнии, Аризоны, Нью-Мексико, Вайоминга, Колорадо, Джорджии, Южной Каролины, Северной Каролины, Вирджинии и Пенсильвании. (Фуллер и Нейлсон, 2001; Пейдж и Берр, 2011)

Какая среда обитания им нужна?

Плоскоголовый сом водится в реках, озерах и водохранилищах с медленным течением. Молодые особи предпочитают мелководье. Более старые и крупные плоскоголовые сомы остаются в более глубоких водах в светлое время суток, а ночью перемещаются на более мелкие воды.Они предпочитают оставаться рядом или под укрытием, включая упавшие деревья, бревна, кучи кустарника и берега рек. Бревно длиной 5 м достаточно велико, чтобы обеспечить достаточное укрытие для одного крупного взрослого плоскоголового сома. Эти сомы обычно встречаются в водах с температурой от 21,7 до 30 градусов по Цельсию. (Браун и др., 2005; Ли и Террелл, 1987; Малиндзак, 2006; Минкли и Дикон, 1959; Пейдж и Берр, 2011)

  • озера и пруды
  • реки и ручьи
  • Глубина диапазона
    от 3 до 6 м
    9.от 84 до 19,69 футов

Как они растут?

Оплодотворенные яйца вылупляются через 6-9 дней, в зависимости от температуры. Личинки вылупляются общей длиной от 11 до 14,8 мм и имеют большой желточный мешок, который помогает им завершить свое развитие. Как и другие виды сомов, плоскоголовый сом постоянно растет, постепенно достигая взрослых пропорций тела и окраски. (Ли и Террелл, 1987; Саймон и Уолус, 2003)

Как они размножаются?

Системы спаривания плоскоголовых сомов в дикой природе не наблюдались, но есть информация о спаривании в неволе.Самцы ухаживают за самками движениями тела, пока они не будут готовы выпустить яйца. В это время самка откладывает икру в углубление на дне ручья, а самец оплодотворяет икру. Затем самцы защищают яйца по мере их развития. (Саймон и Уолус, 2003)

Плоскоголовые сомы становятся половозрелыми в разном возрасте, в зависимости от того, где они находятся, но обычно в возрасте от 3 до 7 лет. Нерест происходит в начале-конце лета при температуре воды от 23,8 до 29 градусов по Цельсию, вылупление яиц происходит через 6-9 дней после их оплодотворения.Гнезда для яиц находятся под затопленными бревнами или камнями. Более крупные самки могут откладывать больше яиц, в одном гнезде может быть до 100 000 яиц. Яйца липкие, поэтому, когда их выпускают, они прилипают к гнезду. (Ли и Террелл, 1987; Саймон и Уолус, 2003)

  • Как часто происходит размножение?
    Плоскоголовый сом размножается один раз в год
  • Сезон размножения
    Нерест происходит в июне и июле.
  • Диапазон числа потомков
    100 000 (высокий)
  • Диапазон времени до вылупления
    от 6 до 9 дней
  • Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самки)
    от 3 до 7 лет
  • Средний возраст достижения половой или репродуктивной зрелости (самки)
    4 года
  • Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самцы)
    от 3 до 5 лет

Самцы охраняют икру до тех пор, пока они не вылупятся, после чего он будет продолжать охранять новорожденных рыб в течение нескольких дней.(Ли и Террелл, 1987; Саймон и Уолус, 2003)

  • предварительное оплодотворение
  • предварительное вылупление/рождение
  • до обретения независимости

Как долго они живут?

Плоскоголовый сом может жить до 28 лет, хотя типичная продолжительность жизни составляет от 5 до 22 лет.Из-за большого размера взрослых особей этот вид обычно не содержится в неволе. (Квак и др., 2006)

  • Продолжительность жизни ареала
    Статус: дикий
    28 (высокий) лет
  • Типичная продолжительность жизни
    Статус: дикий
    от 5 до 22 лет

Как они себя ведут?

Плоскоголовый сом водится в более глубоких частях рек и озер.2

Домашний полигон

Размеры участков обитания плоскоголовых сомов меняются в течение года, обычно они имеют более крупные участки обитания в теплые месяцы, чем в холодные.(Догерти и Саттон, 2005 г.)

Как они общаются друг с другом?

Плоскоголовый сом использует осязание и вкус для общения во время нереста. Они используют свои глаза, систему боковой линии и вкусовые рецепторы, которые сосредоточены на их усах (бакенбардах). У них улучшенный слух, потому что плавательный пузырь служит резонансной камерой и связан с внутренним ухом. (Хогланд, 1933; Канвал и Каприо, 1987; Нельсон, 2006; Полманн и др.., 2004)

Что они едят?

Плоскоголовый сом — плотоядное животное, которое охотится на множество различных видов животных, в зависимости от их размера. Они едят раков, белую шеду, насекомых и личинок, канального сома, барабана, другого плоскоголового сома, зеленую солнечную рыбу и карпа. Личинки насекомых являются основной добычей до тех пор, пока общая длина особи не достигнет примерно 100 мм, после чего рацион расширяется за счет раков и мелких рыб. Особи длиной более 250 мм питаются почти исключительно другой рыбой.(Браун и др., 2005 г.; Лейхер и Боулз, 1980 г.; Саймон и Уолус, 2003 г.)

  • рыбы
  • насекомые
  • водные ракообразные

Что их ест и как им не быть съеденными?

У плоскоголовых сомов нет известных хищников, кроме представителей их собственного вида и людей, которые их ловят.Хотя, когда они являются личинками и более молодыми, более мелкими рыбами, они, вероятно, становятся жертвами других рыб, болотных птиц, таких как цапли, и других хищников среднего размера, которые кормятся в реках и ручьях. (Браун и др., 2005 г.)

Какую роль они играют в экосистеме?

Плоскоголовые сомы являются одними из главных хищников других рыб в районах их обитания. Они содержат более 25 различных видов паразитов, в том числе несколько видов плоских червей, нематод, колючих червей, пиявок, веслоногих рачков, водяных вшей и личинок пресноводных мидий.(Браун и др., 2005; Кози, 1957; Хоффман, 1999; Поли, 1997; Робинсон и Ян, 1980)

Комменсальные или паразитические виды (или более крупные таксономические группы), которые используют этот вид в качестве хозяина
  • Ambiphrya ictaluri (Отряд Ciliata, Тип Ciliophora)
  • Ligictaluridus floridanus (класс Monogenea, тип Platyhelminthes)
  • Ligictaluridus mirabilis (класс Monogenea, тип Platyhelminthes)
  • Allochanthochasmus artus (класс Trematoda, тип Platyhelminthes)
  • Alloglossidium corti (класс Trematoda, тип Platyhelminthes)
  • Caecincola parvulus (класс Trematoda, тип Platyhelminthes)
  • Crepidostomum cornutum (класс Trematoda, тип Platyhelminthes)
  • Phyllodistomum lacustri (класс Trematoda, тип Platyhelminthes)
  • Phyllodistomum Staffordi (класс Trematoda, тип Platyhelminthes)
  • Podocotyle boleosomi (класс Trematoda, тип Platyhelminthes)
  • Corallobothrium fimbriatum (класс Cestoda, тип Platyhelminthes))
  • Corallobothrium giganteum (класс Cestoda, тип Platyhelminthes))
  • Corallobothrium tva (класс Cestoda, тип Platyhelminthes))
  • Марсиметра зр.(Класс Cestoda, тип Platyhelminthes)
  • Proteocephalus ambloplitis (класс Cestoda, тип Platyhelminthes)
  • Proteocephalus macrocephalus (класс Cestoda, тип Platyhelminthes)
  • Camallanus oxycephalus (класс Secernentea, тип Nematoda)
  • Contracaecum spiculigerum (класс Secernentea, тип Nematoda)
  • Dacnitoides sp. (Класс Secernentea, тип Nematoda)
  • Leptorhynchoides thecatus (класс Metacanthocephala, тип Acanthocephala)
  • Chloromyxum opladeli (класс Myxosporea, тип Cnidaria)
  • Cystobranchus verrilli (подкласс Hirudinea, тип Annelida)
  • личинки неионидных моллюсков (Unionidae)
  • Actheres pimelodi (подкласс Copepoda, подтип Crustacea)
  • Ergasilus versicolor (подкласс Copepoda, подтип Crustacea)
  • Argulus appendiculosus (подкласс Branchiura, подтип Crustacea)
  • Argulus flavescens (подкласс Branchiura, подтип Crustacea)

Они вызывают проблемы?

Нет данных о негативном экономическом воздействии плоскоголового сома на человека.Шипы плавников у мелких экземпляров довольно острые и могут поранить неосторожных рыбаков. (Браун и др., 2005 г.)

Как они взаимодействуют с нами?

Плоскоголовый сом ценится рыболовами и поэтому может оказать положительное влияние на экотуризм. (Пейдж и Берр, 2011)

Они находятся под угрозой исчезновения?

В настоящее время не предпринимаются усилия по охране плоскоголового сома, поскольку они не считаются уязвимыми или находящимися под угрозой исчезновения в какой-либо части их географического ареала.

Авторы

Николас Бродд (автор), Рэдфордский университет, Карен Пауэрс (редактор), Рэдфордский университет, Кирстен Ньютофф (редактор), Рэдфордский университет, Мелисса Уистлман (редактор), Рэдфордский университет, Джереми Райт (редактор), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Каталожные номера

Бурре С., Р. Тингли III, Ю. Канно, Дж. Вокоун. 2008. Максимальное суточное потребление и удельная суточная метаболическая потребность молоди плоскоголового сома (Pylodictis olivaris).Журнал пресноводной экологии, 23/3: 413-419.

Брингольф Р., Т. Квак, Г. Коуп, М. Ларимор. 2005. Устойчивость плоскоголового сома к солености: последствия для расселения интродуцированных популяций. Труды Американского общества рыболовства, 134/4: 927-936.

Браун, Дж., Дж. Перилло, Т. Квак, Р. Хорвиц. 2005. Последствия интродукции Pylodictis olivaris (плоскоголового сома) в бассейны рек Делавэр и Саскуэханна. Северо-восточный натуралист, 12/4: 473-484.

Causey, D. 1957. Паразитические копеподы пресноводных рыб Луизианы. Американский натуралист из Мидленда, 58/2: 378-382.

Догерти, Д., Т. Саттон. 2005. Модели сезонных перемещений, привычки и домашний ареал плоскоголового сома в нижнем течении реки Сент-Джозеф, штат Мичиган. Североамериканский журнал управления рыболовством, 25: 256-269.

Эгглтон, М., Х. Шрамм. 2004. Экология питания и энергетические связи со средой обитания голубого сома Ictalurus furcatus и плоскоголового сома Pylodictis olivaris в нижнем течении реки Миссисипи, штат Юта.SA Экологическая биология рыб, 70/2: 107-121.

Фуллер, П., М. Нельсон. 2001. «Оливариоз пилодектиса» (он-лайн). База данных неаборигенных водных видов Геологической службы США. Доступ 09 февраля 2012 г. на http://nas.er.usgs.gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=750.

Hoagland, H. 1933. Специфические нервные импульсы от вкусовых и захватных рецепторов у сома. Журнал общей физиологии, 16/4: 685-693.

Хоффман, Г. 1999. Паразиты североамериканских пресноводных рыб. Итака, Нью-Йорк: Comstock Publishing Associates (Cornell University Press).

Канвал, Дж., Дж. Каприо. 1987. Перекрывающиеся вкусовые и тактильные карты ротоглотки в блуждающей доле канального сома Ictalurus punctatus. Журнал нейробиологии, 19/3: 211-222.

Квак, Т., В. Пайн III, С. Уотерс. 2006. Возраст, рост и смертность интродуцированных плоскоголовых сомов в атлантических реках и обзор других популяций.Североамериканский журнал управления рыболовством, 26: 73-87.

Лейхер, В., Р. Боулз. 1980. Пищевые привычки плоскоголового сома Pylodictis olivaris (Rafinesque) в зависимости от длины и времени года в большом водохранилище Канзаса. Труды Канзасской академии наук, 83/4: 200-214.

Ли, Л., Дж. Террелл. 1987. Модели индекса пригодности среды обитания: плоскоголовый сом. Форт-Коллинз, Колорадо: Служба рыболовства и дикой природы США.

Малиндзак Э.2006. «Поведение и использование среды обитания интродуцированного плоскоголового сома в предгорной реке Северной Каролины» (он-лайн). Диссертация для Университета штата Северная Каролина. Доступ 08 февраля 2012 г. на http://www.lib.ncsu.edu/resolver/1840.16/1874.

Минкли, В., Дж. Дикон. 1959. Биология плоскоголового сома в Канзасе. Труды Американского общества рыболовства, 88/4: 344-355.

Нельсон, Дж. 2006. Рыбы мира, четвертое издание.Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons, Inc..

Пейдж, Л., Б. Берр. 2011. Полевое руководство по пресноводным рыбам Северной Америки к северу от Мексики, второе издание. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Хоутон-Миффлин-Харкорт.

Польманн, К., Дж. Атема, Т. Брайтхаупт. 2004. Значение боковой линии в ночном хищничестве рыбоядных сомов. Журнал экспериментальной биологии, 207: 2971-2978.

Поли, В. 1997. Записи хозяина и местонахождения рыбного эктопаразита, Argulus (Branchiura), из Огайо (У.С.А.). Ракообразные, 70/8: 867-874.

Робинсон, Г., Л. Ян. 1980. Некоторые наблюдения за паразитами рыб в бассейне 20, река Миссисипи. Труды Американского микроскопического общества, 99/2: 206-212.

Саймон, Т., Р. Валлус. 2003. Репродуктивная биология и история ранней жизни рыб в стоке реки Огайо, Том 3, Ictaluridae-Catfish and Madtoms. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press LLC.

Вокоун, Дж., К. Рабени. 2006.Летняя дневная активность и пути перемещения плоскоголового сома (Pylodictis olivaris) в двух ручьях штата Миссури. Американский натуралист из Мидленда, 155/1: 113–122.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.