Сижок рыба: Рыба сиг — 11 фактов и полезные свойства продукта

Содержание

Рыба сиг — 11 фактов и полезные свойства продукта

Сиг — рыбы семейства лососевых, обитают в реках Европы и Северной Азии. Некоторые из видов сиговых способны мигрировать из пресных вод в солёные и обратно. За последний век многие виды сиг вымирали, из-за чего рыбу занесли в Красную Книгу; достоверно известно, что вымерло как минимум 18 видов.

11 фактов и особенностей

(как выглядит рыба сиг)

Среди особенных свойств этой рыбы является её применение в косметологической сфере. На основе рыбьего жира, изготавливают антивозрастные маски. Средства на основе жира сиговых рыб помогает устранить сухость кожных покровов, противостоять появлению целлюлита у женщин, а также укрепить структуру ногтей и волос. Читайте 11 фактов обо всех видах:

  1. Данная рыба пресноводная.
  2. Принадлежит к семейству лососевых.
  3. Имеет белый цвет мяса.
  4. Обитает в Ладожском и других озёрах.
  5. Длина тушки трёхлетней особи составляет 30 см, а вес 300 гр.
  6. Широко применяется в кулинарии.
  7. Некоторые виды сиговых рыб охраняются Красной книгой.
  8. Эту рыбу редко выращивают в промышленных масштабах.
  9. В России находится одна из самых больших популяций в мире.
  10. В одном и том же озере может мирно сосуществовать несколько видов.
  11. Калорийность составляет 144 ккал на 100 грамм рыбного продукта.

Чтобы почувствовать оздоровительный эффект от рыбы сиг, необходимо её есть хотя бы 2-3 раза в неделю в течение 3-5 месяцев. Если внести в рацион и питаться больше 1 года, налицо будут явные изменения в направлении комплексного омоложения и оздоровления организма. При длительном употреблении сиг замедляется процесс старения.

Полезные свойства

(польза икры рыбы сига)

Если есть рыбные деликатесы, такие как сиг, это поможет бороться с депрессией, укрепить иммунную систему. Среди других полезных свойств — это ускорение метаболизма, нормализация артериального давления, улучшение зрение.

Даже в костях много кальция; если перемолоть кости в муку, её можно принимать для укрепления костей, зубов и волос. Наполнена множеством питательных и полезных веществ. Список минеральных веществ в рыбьем мясе:

  • молибден;
  • хлор;
  • никель;
  • фтор;
  • хром;
  • сера;
  • цинк.

Тушки сига имеют довольно высокий показатель жирности мяса. Рыбий жир, и в особенности сига, очень быстро усваивается в организме. В отличие от животного жира, рыбий жир очень полезный, а также другие продукты переработки, такие как икра, головы, хвосты. Для тех, кто соблюдает диету, сиг является отличным решением, если приготовить рыбу на пару. Кроме приготовления на пару его можно приготовить в фаршированным и запечённом виде. В варённом виде мясо не высококалорийное, нежирное, быстро усваивается.

Мясо рыбы всех видов сиговых рекомендовано к приёму в пищу маленьким детям из-за большой концентрации в нём витамина D. Есть рыбу необходимо небольшими порциями после исполнения ребёнку 1 года. Потребление мяса способствует укреплению костей, волос, зубов у ребёнка. Взрослым сиг способен помочь укрепить нервную систему, предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. При приготовлении необходимо проводить термообработку от 20 минут. Суп с рыбой сиг повышает защитные функции организма, иммунитет крепнет, сопротивляемость инфекциям растёт.

Как хранить рыбу сиг

При хранении рыбного мяса следует строго соблюдать температурный режим. В замороженном состоянии при температуре — 18 °С тушки можно хранить 10 месяцев. Если рыба приготовлена способом горячего копчения, следует проявить осторожность, ведь срок годности продукта составляет не более 3 суток при температуре хранения от — 1 °С до + 2 °С. Солёная рыба при температуре 0-1 °С способна храниться всего 1 неделю.

При разморозке рыбы, в ней с большой скоростью могут размножится вредные микро организмы. Если свежих сиг вы не собираетесь готовить сразу, что рекомендуется, отправьте продукт в холодильник как можно быстрее. Данная рыба не вызывает аллергии, рекомендовано включить в рацион беременным женщинам и тем, кто только хочет зачать детей. Для маленьких деток рыба сиг является излюбленным лакомством.

Рыба от Акуловки — ТОП-3 полезных продукта

(где водится рыба сиг)

Покупайте фермерские продукты высокого качества в Акуловке. Свежая рыба, икра, бесплатная доставка домой в Москве и Санкт-Петербурге. Ловим и охлаждаем форель, и отправляем её вам в упаковке на экспедиторской машине; 2 часа, и самая свежая рыба из Карелии будет лежать на вашей кулинарной доске. Рекомендуем попробовать ТОП-3 полезных продукта:

Только у нас вы можете заказать нежнейшую форель, свежую рыбу сиг, ароматный мёд, овощи, выращенные экологически чистым способом. Небольшая ферма в Карелии Акуловка делает продукты по-домашнему вкусные. Попробуйте наше домашнее варенье. А также переходите на главную страницу нашего интернет-магазина, чтобы выбрать для себя свежайшие товары с бесплатной доставкой.

описание, распространение, полезные свойства и фото рыбы

Сиг – рыба, входящая в семейство лососевых. Ценная промысловая рыба. Насчитывается более 40 видов этого семейства, но различить их достаточно проблематично. Ведь обитает она в реках, озерах Америки и Европы, а также северной Азии, где совершенно разные условия существования. Ученые отличают сигов по условиям жизни, местам и срокам нереста рыбы, по вкусовым качествам.

Внешний вид и полезные свойства

Тело покрыто среднего размера чешуей и сжато в боках. Рот очень маленький, а на верхней челюсти не бывает зубов. На других частях они быстро пропадают, развиты всегда очень слабо.

Мясо его белого цвета, хотя относится к семейству лососевых (красного цвета рыба). Жир содержит витамины, жизненно необходимые организму человека. Это витамины А, Е, Д. Он очень приятен на вкус. В составе нежного и вкусного мяса рыбы кроме жиров содержатся белки и еще очень важные для организма вещества.

Это фтор, никель, хром, молибден, цинк. На 100 граммов мяса сига приходится 88 килокалорий.

Интенсивность роста сига связана с наличием кормов, температуры воды в водоеме и содержанием в ней кислорода. Ему требуется чистая и наполненная кислородом вода с температурой от 15 градусов С. Кислорода должно быть не менее 8 мг/л.

Питается планктоном, а крупные сиги питаются мальками и мелкой рыбешкой. Масса однолетней рыбы достигает 100 граммов, а длина тела – до 30 см. Половозрелой особь считается в возрасте 3 лет.

Нерест рыбы

Нерест происходит в ноябре на отмелях, обильно заросших тростником. Бывает, что нерестовый период прекращается только в конце зимы. После проклевывания из икры личинки питаются зоопланктоном.

Сиг подразделяется на три группы в зависимости от места, где рыба предпочитает нереститься:

  1. Озерные формы сига мечут икру и живут в пределах вод одного озера.
  2. Речные формы сига – в пределах своей постоянной реки. Но могут подниматься и выше по реке.
  3. Озерно-речная форма основное время находится в озерах. Но в период нереста самки сига поднимаются вверх по рекам, которые впадают в их озеро.

На европейской территории России встречается не только в озерах, но также и в морях. Водится он в Балтийском и Северном морях, Финском заливе. Проходной сиг, как правило, обитает в морях. В морской соленой воде он только нагуливает свой вес, т. к. питательных веществ для этой цели недостаточно в пресноводных водоемах. И поэтому во время икромета самки передвигаются по рекам, впадающим в эти моря, вверх.

Сиговая рыбалка

Ловля сига в летние месяцы начинается в период поиска пищи рыбой. Его можно найти в ямах с обратным течением. В солнечный день – на перекатах.

Молодые особи сбиваются в стаи у высоких берегов. Рыба семейства сигов, имеющая крупный размер, уходит на дно. В водоемах сиги очень агрессивны к другим представителям фауны.

Весной его можно обнаружить в местах скопления маленькой стайной рыбки, которой он может питаться. Ловят на любые снасти: поплавочную удочку или нахлыст, не соблюдая мер предосторожности.

Зимой рыбу надо искать в ямах. Там она собирается и переживает суровый период времени года. Наиболее успешной будет рыбалка в период последнего льда. Обычно это бывает в начале весны. К этому времени в воде уже скопилось достаточно кислорода. И сиг начинает пробуждаться, чтобы нагулять утерянный во время зимовки жир.

Сиг в кулинарии

Сиг – рыба очень жирная. Поэтому она относится к скоропортящимся продуктам. Сразу после поимки ее требуется или употребить, или засолить. Сига можно и коптить. В кулинарии эта рыба очень востребована. Из нее готовят множество разнообразных, полезных и вкусных блюд. Очень аппетитно выглядит на фото сиг жареный. А рецепт его приготовления следующий:

  • Рыбу почистить, промыть и сделать надрез в области грудных плавников;
  • Сделать глубокий разрез по длине позвоночника;
  • Аккуратно срезать мякоть, отделяя от костей мясо рыбы. Должны получиться 2 пласта филе;
  • Филе нарезать на куски нужного размера;
  • Смешать муку, соль, перец и куркуму. Ингредиенты тщательно перемешать;
  • Растопить на сковороде немного сливочного масла, влить к нему любое растительное масло. Пламя убавить;
  • Рыбное филе обмакнуть сначала во взбитые яйца, обвалять в муке, излишки ее стряхнуть и положить на сковороду;
  • Рыбу обжарить с обеих сторон.

Благодаря куркуме блюдо будет золотистого оттенка и с румяной корочкой, как это видно на фото.

Чтобы убрать лишний жир, можно переложить филе на бумажное полотенце. А подавать блюдо желательно с кусочком лимона и свежей зеленью. Отлично сочетается оно и с сухим белым вином.

Сиг очень популярен и в других странах, например, в Финляндии. Там пользуется популярностью соленый сиг «по-старофински».Его засаливают следующим образом:

  • Свежий сиг надо выпотрошить и вымыть. Чешую снимать не надо;
  • Тушку высушить, разрезать вдоль позвоночника на 2 части и вынуть косточки;
  • В глубокую емкость насыпать соль (крупную).
    Чешуей вниз разложить по ней половинки филе;
  • Смещать соль, перец, сахар, свежий нарезанный укроп и распределить смесь по рыбе сверху;
  • Прижать рыбу гнетом, но не очень тяжелым. Сок выходить не должен. На длительность засола будет оказывать влияние температура воздуха и размер тушки. Все вкусовые и полезные качества сига будут сохранены.

Семейство сигов относят к ценным промысловым рыбам. Но ее численность начала существенно снижаться. Сегодня популяция настолько мала, что даже не имеет промыслового значения. Некоторые подвиды занесены в Красную книгу, т. к. возможно их полное исчезновение. Но это не касается форм сига озерного. Хотя ловля рыбы разрешена не во всех регионах страны.

Рыба сиг

Сиг рыба, описание вида, места обитания и ловли, нерест и статус вида

Сиг — ценная рыба, принадлежащая семейству лососевых, обитает во многих северных водоемах России. Сиг также распространен в Европе, водится на севере США и в северной части Азии.

Описание рыбы сиг

Рыба обладает продолговатым телом, покрытым плотной серебристой чешуей, с несколько горбатой или же ровной спиной, так же тело прижато по бокам. Спинной плавник, как и все остальные, у сига темного цвета.

Голова не очень крупная, глаза выразительные — со светлой радужной оболочкой и черным зрачком. Рот у рыбы небольшой, расположен низко. Сига называют белой рыбой по цвету его мяса.

Для сига характерно отсутствие верхних зубов и самой верхней челюсти. Внизу зубы некрепкие, он их часто теряет. Число жаберных тычинок у этой рыбы может быть разным от 20 до 60, в зависимости от вида. Сиг — рыба пресноводная, только сибирский вид может жить в опресненной морской воде.

Спинка у рыбы более темная по сравнению с серебристыми боками, иногда зеленоватого либо фиолетового оттенка. Брюшко рыбы более светлое, сливочного, порой слегка серого цвета.

Обычно взрослая особь в среднем вырастает до 50-60 см, достигая массы до 1 кг. Взрослые самки крупнее самцов, их вес 1, 2 кг. Но изредка встречаются и более крупные представители сигов длиной до 90 см, а весом 3-6 кг.

Известные виды рыбы сиг


Ихтиологи насчитывают не менее шести десятков разновидностей сига. В Российских водоемах чаще всего встречается сиг обыкновенный. Он бывает проходным, озерным, речным.

Существуют такие виды сига обыкновенного, места обитания которого, можно определить по названиям озер и рек России.

Это чудской сиг, получивший название марены.

Волховский сиг или сиголов, крупный, весит часто 2 кг.

Сибирский сиг, его еще часто называют пыжьян, может быть весом до 7 кг. Это единственный вид этой рыбы, который способен обитать в соленой воде.

На Ладоге и Онеге водится сиг лудога, любитель холодной воды. Есть там такой подвид этой рыбы, как валаамка, этот сиг обожает глубинные ямы.

Уссурийский либо амурский сиг, он тоже крупнее обыкновенного, живет в Татарском проливе, в реке Амур, у южных берегов Охотского моря.

В шотландских озерах встречается полупроходной атлантический сиг.

Ареал обетания рыбы сиг

На территории России ареал обитания сига обширен. Большинство озер и рек в северных и северо-западных регионах европейской части страны стали водоемами, где живёт эта чудесная рыба. Сиг облюбовал реки в бассейне Белого моря – к примеру, Суму. Его можно встретить в реках на Кольском полуострове, в Якутии.

Немало такой ценной рыбы водится в Чудском озере, в Финском заливе, на Онеге и Ладоге, в реках Волхов, Мста, в Северной Двине, озере Ильмень и в Куршском заливе. Богаты сигами озера и реки Карелии. Рыба проходной формы обитает также в Северном море и на Балтике.

Вид сига под названием пыжьян, населяет сибирские реки, особенно Печору, Мезень, есть он на Урале. Местом его обитания является также озеро Байкал и озера в Забайкалье. Сиг живет в Северном Ледовитом океане при впадении крупных рек. Рыба водится в бассейне Баренцева моря, на Чукотке.

На севере США сиг живет в водоемах на Аляске и также в Канаде. Немало его в европейских озерах, например, в Шотландии, Англии, Швейцарии и в североазиатских водоемах. В скандинавских странах множество мест, где ловят сига в Финляндии, Швеции, Норвегии, Дании. Водоемы стран северного полушария стали любимым пристанищем для этой рыбы.

Обогащенная кислородом, чистая и прохладная вода – лучшее место для сига. Взрослые особи держатся на средней глубине, либо опускаются в ямы, поднимаются к берегу, чтобы кормиться. Могут находиться на перекатах, где есть прохладные родники. Молодые рыбы находятся ближе к поверхности воды, недалеко от берега.

Взрослые сиги склонны вытеснять из донных ям, которые они выбирают для себя, других рыбных обитателей. Такая бесцеремонность характерная особенность сига.

Чем питается сиг

Эта рыба любопытна тем, что может быть хищником, а может удовлетворить голод донным планктоном. Сиг совмещает донный и поверхностный типы питания. Чаще всего его добычей становятся:

  • моллюски;
  • рачки;
  • беспозвоночные;
  • личинки ручейников;
  • мальки рыб;
  • плотва;
  • корюшка;
  • уклейка;
  • пескарь;
  • рыбья икра;
  • водные насекомые;
  • планктон.

Рыба не любит мель, предпочитает глубинные слои воды. Она отличается скрытностью, всегда настороже. Сиг привык держаться в стороне от других рыб. Рыба проходного вида уходит на прокорм в низовья рек. В весенний период хищники перебираются на охоту в места скопления мальков. Любит сиг нападать на добычу из засады, внезапно. Причем нередко целой стаей. Поджидают сиги мелких рыбешек в ямах и других местах, где их невозможно заметить.

Сиг с удивительным постоянством поедают не только икру и мальков других рыб, но включает в свой рацион собственную икру и молодь своего вида. 

Как размножается рыба сиг

У самцов сига половая зрелость наступает после 4 лет. У самок еще позднее – в возрасте 5 или 6 лет. Нерестится рыба осенью. Перед этим образует стаю. Чаще всего начало нереста выпадает на третью неделю сентября. По времени этот период продолжается до ноября, иногда до декабря.

Обычно из морей и глубоких озер на нерест сиг уходит в реки, в мелководные места глубиной до полутора метров. Оптимальная температура воды для метания икры от +2 до +5 градусов. Самка откладывает до 30 тысяч икринок, иногда больше на крупном песке или камнях.

Вылупившиеся личинки имеют длину всего 8-10 мм. В состоянии личинок будущие рыбки находятся до 40 суток. Появившиеся мальки держатся в непроточных местах у берега стаями, кормясь планктоном. Если нерест проходил в реке, то они скатываются в тихие озера, когда подрастают до 4-5 см, переходят на другой рацион – личинки насекомых, рачков. В статус молоди сиги переходят к одному году.

У сигов, после оплодотворения икры, ее инкубационный период продолжается очень долго, почти две сотни суток.

Опасные враги

Сиг часто страдает от гельминтозов. Паразитов гельминтов часто можно обнаружить в его жабрах либо в кишечнике. Поэтому мясо пойманной рыбы всегда подвергают тщательной тепловой обработке.

Для мальков и икры сигов опасны хищные и прожорливые жуки-плавунцы и даже их личинки, которые часто истребляют потомство и молодь ценных рыбных обитателей водоемов.

Нападают на личинок и мальков сига и водяные клопы водомерки, которые быстро передвигаются на длинных лапках по водной поверхности. Также агрессивны и опасны для маленьких рыб сига их водные сородичи, тоже клопы – гладыш и водяной скорпион. Гладыш уничтожает не только мальков, но и молодых рыб, его укус ядовит.

Представляют опасность для мальков сига и личинки крупных стрекоз, которые уничтожают рыбок. Икру и личинок сига часто поедают прожорливые лягушки, тритоны и головастики.

На молодых сигов, кормящихся у берега, с воздуха нападают чайки и гагары. Мальков сига поедают утки, особенно поганки.

Более всех опасен для сига человек, вылавливающий его поголовье. Поимка этой осторожной рыбы считается не просто удачей, но и показателем мастерства. Рыболовы часто для лова сигов применяют телескопическое удилище для поплавочной удочки. Ловят на мормышку или просто крючки, выше которых приделывают яркие шарики.

Спиннингом, оснащенным блеснами либо нахлыстом на сухую мушку, сига чаще ловят в летнее время. Осенью более эффективна для вылова сига донная удочка с катушкой и грузилом, обычно в качестве приманки используют опарышей. Применяют также удочки для отвесного блеснения. К ним крепят самодельные блесны, мормышку либо балансиры.

Зимой, как правило, любители лова сигов используют кивковые удочки или просто короткие удочки для зимней рыбалки. Зимней насадкой может служить червяк, репейник, малек рыбы, крупная мормышка. В другие сезоны это могут быть личики ручейника, кусочки моллюсков, рыбий глаз, мальки или икринки рыб.

В северных водоемах на сига довольно успешно охотятся медведи. Рыбу может загрызть выдра или ондатра, поймать лисица.

Популяция и статус вида


Немалая видовая численность сигов, до нескольких десятков, заставляет подразделять их популяции по типу водоемов, где они обитают. Так у сига озерной формы вся жизнь и нерест происходят в пределах одного водоема. Рыба речной формы тоже не покидает привычных водных пределов, но для нереста может подниматься в верховья реки.

Третья форма сига — проходная ведет совсем иной образ жизни. Обитающий в морях или озерах сиг, покидает обычные места в период размножения и уходит вверх по рекам, которые впадают в эти водоемы. Этот вид рыбы несколько отличается от своих собратьев озерной и речной формы. У проходного сига более вытянутое тело, темнее его оттенок. Он отличается горбатой спиной и еще более прижатыми боками и закругленной линией носа.

Иногда обитающие в одном водоеме сиги имеют различия как по размеру и форме тела, так и по вкусовым пристрастиям и повадкам.

Сейчас, к сожалению, снижается численность сига во многих водоемах России. Не обошло резкое уменьшение поголовья этой ценной рыбы даже такие крупные водоемы как Чудское озеро. Поэтому пришлось эту рыбу охранять и заносить ее в Красную книгу РФ. Еще 17 лет назад в эту же Красную книгу РФ были занесены волховский и баунтовский виды сига. Например, баунтовский сиг относят к редкому виду, нерест у него происходит весной.

Промысловая ценность

Сиг – ценная промысловая рыба, которой становится все меньше. Тот же чудской сиг хорошо прижился в разных Российских регионах, например в Сибири. Также он успешно акклиматизировался, когда его вывезли в некоторые страны. Появились рыбные хозяйства, которые выращивают сигов.

Промыслом сига занимаются в водоемах Якутии и на Урале. Там в некоторых реках и озерах сиг – основной объект добычи профессиональных рыбаков.

Ладожские сиги, именуемые лудогой, всегда были важным объектом промысла на этом озере. В свое время был открыт Волховский рыбоводный завод, чтобы сохранить такой вид рыбы как волховский сиг или сиголов, сильно сократившийся после сооружения на реке плотины.

На рыбоводном заводе создали условия для воспроизводства поголовья сига. Там из икры выращивали молодь рыбы и выпускали ее в реки. Все же волховский сиг был взят под охрану государства.

После проведения охранных мероприятий постепенно начало увеличиваться поголовье сига в Чудском озере. Но вылов чудского сига сейчас запрещен.

Вкусовые качества рыбы сиг

Сиг при невысокой калорийности, безусловно, относится к рыбам с жирным белым мясом и малым числом костей. Это продукт питания с множеством полезных свойств. Сочное мясо сига обогащено витаминами А, В, D и PP, йодом, жирными кислотами, фтором, цинком, хлором, молибденом, хромом.

Особенно блюда из сига показаны людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой и эндокринной системой. В составе сигового мяса присутствует полезнейшее вещество Омега3, поэтому оно показано людям, перенесшим операционное вмешательство, для повышения иммунитета и восстановления сил. Полезен сиг при анемии и многих хронических заболеваниях.

Мясо этой вкуснейшей рыбы можно коптить, солить, жарить, мариновать, вялить. Его фаршируют, тушат, варят, готовят на пару. Кроме того, эту рыбу широко используют в косметологии. Блюда из сига будут полезны людям, желающим сбросить лишний вес.

Очень ценным продуктом считается розоватая икра сига, содержащая белок, который легко усваивается, и много полезных веществ – фосфор, фолиевую кислоту, железо, витамины А, В9, Е. По вкусовым качествам и полезным свойствам ее приравнивают к икре лососевых рыб, но у сига икра более светлого цвета.

С осторожностью нужно есть эту рыбу людям, страдающим аллергией на морепродукты и непереносимостью входящих в состав сигового мяса веществ. Рыбу всегда нужно тщательно обрабатывать, особенно при засоле, поскольку не исключено наличие паразитов в ее мясе. 

Видео про рыбу сиг

Автор публикации

не в сети 2 дня

MadMax

7 200,6

Комментарии: 55Публикации: 617Регистрация: 22-04-2018

Источник: https://madhunter.ru/ryba-sig/

Сиг – «Еда»

Сергей Ерошенко, владелец и шеф ресторанов «Честная кухня» и «Федя, дичь!»:

«Сиг — рыба северная и очень хорошая, хотя этого слова, чтобы описать все ее прекрасные свойства, мало. Начнем с того, что сиг хорош карельский. Понятное дело, дикий — это важный момент. Сиг довольно неприхотлив, поэтому его разводят. Но тут вопрос чистоплотности заводчика: чем он рыбу кормит, в какой среде содержит. По внешнему виду дикого сига от искусственного выращенного не отличишь. Отличия вылезут при тепловой обработке: у сига, которого разводили, как правило, появляется не очень приятный запах.

Сиг свежий, то есть охлажденный, конечно, лучше замороженного. У него очень яркий глаз, ни с чем не перепутаешь. И чем дольше сиг лежит, тем более сухой и тусклый у него глаз. Поэтому отличить свежак очень просто: по яркому выпученному глазу. Еще у хорошего свежего сига чешуя должна переливаться.

Но среднестатистический сиг все же замороженный. На мой вкус, такого сига лучше всего или солить на закуску, или готовить на пару. Замороженному сигу надо дать оттаять в холодильнике.

Поскольку мясо у него плотное, не рвется на волокна. Варианта засола два: в слабом растворе соли — или засыпать солью из расчета 45 г соли на 1 кг филе. Сига выдерживают в течение 7 часов, потом смывают соль, заворачивают в пленку и кладут в холодильник еще на 5 часов. И можно нарезать — шикарно получается: очень хороший, деликатный, ничем не испорченный натуральный вкус рыбы.

Привкус размороженной рыбы влияет на продукты, которые готовятся вместе с ним, перебивает их вкус. Поэтому сига я рекомендую просто приготовить на пару, без гарнира . Подойдет обычная пароварка — сделайте для нее слабый раствор из воды, вина и неагрессивных трав (например, тимьяна и лука) и готовьте на умеренной температуре.

Если все же хочется запечь сига в духовке, то положите его на нарезанные сезонные овощи (картофель, цукини, перец, баклажаны), добавьте опять-таки неагрессивные травы, немного жидкости (воды или рыбного бульона), накройте фольгой, чтобы влага не уходила, а пропитывала рыбу) и отправьте в духовку. Вообще, при готовке сигу влаги надо добавлять, чтобы он был сочным.

Само собой, из свежего сига получаются прекрасные тартары и севиче. В качестве соуса для севиче я бы порекомендовал тонкацу, а дальше у каждого повара фломастеры разные, то есть на основе соуса тонкацу можно смело придумывать свое: можно добавить кинзу, яблоко или лимонный сок, например ».

Сиг, рыбы из семейства лососевых

(Coregonus) — род рыб из семейства лососевых (Salmonidae), выделяемый некоторыми исследователями вместе с белорыбицей и нельмой (род Stenodus) в особое семейство сиговых (Coregonidae). С. имеет сжатое тело, покрытое чешуею средней величины, малый рот, в котором на верхнечелюстных костях и сошнике никогда не бывает зубов, а зубы на других частях или скоро пропадают, или, во всяком случае, развиты очень слабо; верхнечелюстная кость не продолжается за глаз. С. живут в умеренных и холодных странах северного полушария. Некоторые виды живут постоянно в озерах, представляя множество местных форм (видов, разновидностей и т. п.), другие живут частью в море, частью в пресной воде и периодически входят в реки для метания икры. Некоторые С. держатся на больших глубинах; так, кильх (Coregonus hiemalis) Боденского оз. и валаамка (С. widegreni) Ладожского и Онежского оз. держатся глубоко, и при вытаскивании их сетями плавательный пузырь сильно расширяется, совершенно раздувая рыбу (подобно тому, как это происходит со многими глубоководными морскими рыбами). Икрометание наших С. происходит поздней осенью. Пищу сигов составляют различные животные — насекомые, ракообразные, моллюски и др. Насчитывают более 40 видов, но виды эти довольно условны, и вообще род этот, а особенно у нас в России, очень мало изучен. Экономическое значение С. для человека громадное, особенно в Сибири и Сев. Америке; местами благосостояние населения главным образом связано с промыслом этих рыб (это особенно приложимо к различным племенам инородцев Сибири и некоторым племенам индейцев Сев. Америки). Важное значение имеют они и в Зап. Европе, где некоторые виды с успехом разводятся искусственно. С. поступают в торговлю частью в свежем виде, частью в копченом, соленом и сушеном. Инородцами (лопарями в Лапландии, остяками и другими племенами в Сибири) С. приготовляются впрок крайне плохо, иногда просто сохраняются в ямах.

Сиг проходной.

Из С. наиболее общеизвестен С. проходной (С. lavaretus L.): к этому виду относят ряд форм, обыкновенно рассматриваемых как самостоятельные виды — таковы сиг-лудога (С. fera Jur), валаамка, или зобатый С. (С. widegreni), сиголов (С. baerii Kessl.), С.-песочник (С. maraena L.), речной, морской, невский и т. д. С. (С. lavaretus L. в тесном смысле слова), олмужский С. (С. tscholmugensis Danil.), вартманнов С. (С. wartmanni) и другие. Понимаемый в таком широком смысле слова С. проходной водится в Европе, Азии и Сев. Америке, где достигает веса в 10 1/2 кг.; экземпляры европейские могут достигать (в Швеции) более 6 кг и около 90 стм длины. Из перечисленных форм С.-лудога отличается небольшою головой, очень утонченной к переднему концу, со значительно выдающеюся верхней челюстью, сильно сжатым телом, плоской, прямой спиной. Цвет спины буровато-зеленый, бока серебристые, брюхо белое, плавники серые. Вес его обыкновенно до 2, но иногда до 4 кг. Водится в больших озерах Средней Европы, Ладожском, Онежском. Близкий к лудоге валаамка, или зобатый С., водится в средней части Онежского оз. и в сев. части Ладожского на больших глубинах; он отличается от лудоги более удлиненным носом, более темным цветом, меньшей величиною (ок. 1 кг) и большим количеством жаберных тычинок (26—31 вместо 24—27). Сиголов, С. приходный волховской, сиголовный или ладожский отличается большой удлиненной и толстолобой головою, с толстым выпуклым носом, 22—23 жаберными тычинками и очень светлым цветом; средний вес до 2 кг, но иногда доходит почти до 5. Водится в Ладожском оз. и заходит в Онежское, для нереста входит в реки; наибольший лов в Волхове. С. песочник, или чудской, по форме носа близок к сиголову, но жаберных тычинок около 40. С. этот сильно варьирует. Он достигает почти 5 кг. Водится в больших и глубоких озерах сев.-зап. России, Чудском и др., а также весьма распространен в Зап. Европе. Речной, морской или проходной С. темнее и длиннее описанных, с тупо закругленным носом, 10 рядами чешуи (вместо 11) над боковой линией, сильно сжатым телом и дугообразно изогнутой спиной, а также очень заостренными парными плавниками, голубоватым отливом и светлыми продольными полосками на боках. Весом обыкновенно 1 — 1 1/2 кг, редко почти до 3-х. Широко распространен в сев. и сев.-зап. России, как в озерах, так и в море, для нереста входит в реки. Чолмужский, белый или большой С. водится в Онежском оз. и редко попадается в Ладожском. Отличается малыми глазами и относительно длинной головой. Достигает 10—11 кг. Относительно редок и представляет самую дорогую из рыб Онежского озера. Кроме перечисленных С. важны в промысловом отношении ряпушка (С. albula L.) — см., а также ряд С., водящихся в сев.-вост. части Европейской России и в Сибири.

Ряпушка.

Таковы омуль (С. omul Pall.), водящийся в Сев. Ледовитом ок., откуда входит в Мезень и Печору и другие реки, а также в оз. Байкале, С.-сельдь (С. merckii Günth.), входящий массами в реки Сибири, тугун (С. tugun Pall.) рек и озер Сибири, пеледь (С. pelet Lep.), водящаяся в Печоре, муксун (С. muksun Pall.) в реках Сибири и в Печоре, полкур (С. polcur Pall.) в Печоре, чир, или щокур (С. nasus Pall.), водящийся в Печоре.

Н. Книпович.

Рыбалка в Карелии. Сиг

Сиг образует в водоемах Карелии более 40 разновидностей. По происхождению карельские сиги связаны с сигами балтийским и сибирским. Описанные для озер и рек Карелии разновидности различаются между собой размерами, биологией, строением жаберного аппарата, формой тела и другими признаками. Неодинакова и их хозяйственная ценность. Сиг – ценнейшая рыба внутренних водоемов Карелии. По экологическим особенностям (местам обитания и нереста) сиг делится на проходные и озерные формы. У озерных форм весь жизненный цикл проходит в озере, проходные сиги для икрометания из озера или моря поднимаются в реки, где нерестятся на порожистых участках. В реках же сиговая молодь проводит первый год жизни. И озерные и проходные сиги отличаются как между собой, так и внутри своих форм, часто даже в пределах одного водоема, размерами, характером питания, условиями развития. Во всех крупных карельских водоемах выявлено несколько разновидностей озерных и проходных сигов, обычно имеющих местные названия. Почти все сиги карельских водоемов – рыбы пресноводные. Лишь ледовитоморский сиг-пыжьян живет в прибрежных опресненных морских водах. Озерные сиги, обитающие в Карелии, образуют несколько экологических форм, образ жизни которых связан с определенными природными условиями водоема или его частей. Излюбленная пища сига – реликтовые рачки мизид и бокоплавы. Сиг – холодолюбивая рыба. С прогревом температуры воды до 16 – 18° сиг опускается на ямы. Осенью, с похолоданием воды до 2 – 3°, подходит к прибрежной полосе озер, где нерестится, при этом интенсивно поедает как собственную икру, так и икру ряпушки на ее нерестилищах. Сиг – рыба сравнительно мелкая, обычный его размер не превышает 40 – 45 см, а масса – 800 г. Одна из наиболее крупных форм сигов достигает средней массы 0,8 – 1 кг при длине 40 – 50 см, но встречаются экземпляры массой до 2 кг. Ямный сиг – самая глубоководная форма сигов. Он держится на глубинах до 150 м, предпочитает илистые грунты, где питается различными донными организмами; на глубинах же (каменистых кряжах) происходит икрометание. Большинство сигов водоемов Карелии относится к рыбам со средней продолжительностью жизни до 8 – 12 лет, лишь немногие формы – долгожители (предельный возраст 18 – 20 лет). Наименьшей продолжительностью жизни отличается многотычинковый озерный сиг из Сямозера – он живет всего 6 лет. Нерест большинства сигов приходится на осень (октябрь – ноябрь), некоторые формы мечут икру уже в начале зимы (декабрь).

Фото, виды рыб, ареал обитания, образ жизни и способ ловли

Сиг (якут. Майа5ас, чомо5ор) — род промысловых рыб семейства лососевых. Более 40 трудно различимых видов сигов водятся в реках и озёрах Европы, северной Азии и Америки. Главные виды: проходной сиг (Coregonus lavaretus) с многими разновидностями: сиг лудога (Coregonus fera), зобатый или валаамка (Coregonus widegreni) и другие. К этому же роду относится ряпушка. В Сибири обычны: омуль, полькур, муксун и щокур (чир).

Сиг

Сиги обитают в Карелии, в озёрах Северо – Западной области и в водоёмах Сибири. Род сигов насчитывает много видов, подвидов и форм. Известны сиги речные, озёрные и ведущие пароходной образ жизни. Соответственно различны их размеры: есть взрослые сиги, весящие несколько десятков граммов, а есть – весом 7-8 кг и более. По характерным признакам строения тела и особенностям образа жизни сиги подразделяются на несколько видов. Разные виды сигов легко скрещиваются.

Укоренилось различение сигов по видам в соответствии с количеством жаберных тычинок: обыкновенный сиг, чир, щокур, муксун, пыжьян, озерный сиг, пелядь. Жаберные тычинки начинают считать на первой жаберной дуге – она расположена ближе ко рту. Жаберные тычинки, расположенные по внутреннему краю жаберной дуги, стержнеобразной формы, в середине ряда более высокие, по бокам короткие, еле заметные глазу. Сиг любит прозрачную и богатую кислородом воду. Пелядь может жить в темных водах и не требует много кислорода.

Пелядь – высокотелая рыба, резко отличающаяся этим от других видов сига. У всех сигов имеется жировой плавник. Сиг известен как стайная рыба. Стаи образуются из особей-одногодков, хотя они могут быть разными по величине. Различие в размерах объясняется тем, что особи, плывущие сзади, имеют меньше шансов добыть пищу, чем плывущие впереди. Сиги, имеющее большое количество жаберных тычинок, питаются планктоном и в исключительных случаях донными организмами.

Главный корм для сигов с редкими жаберными тычинками – именно донные организмы, так как сиги этих видов не способны процеживать планктон. Взрослые сиги могут употреблять в пищу также и рыб. По наблюдениям, сиг поедает икру рыб, и даже собственную.

Пелядь способна есть как планктон, так и донные организмы. Быстрота роста у разных сигов различная. Быстро растущим считается обыкновенный сиг, но, по последним сведениям, пелядь в хороших условиях растет еще быстрее. Самый медленнорастущий вид сига – чир. Сиги нерестятся в сентябре-декабре. Нерест происходит на галечном дне или на рифах, чаще в стоящей воде. Самки икру не накрывают. Пелядь нерестится позже других сигов, и икра ее значительно мельче. Кормится в течение всего года, в том числе и зимой.

Способы ловли сигов

Ловля в озере.

В озерах кормовые объекты обычно располагаются на отмелях. В обычный день ловить сига лучше на песчаных отмелях с подветренной стороны. Если вы наденете очки-поляроиды, то без труда заметите медленно перемещающиеся вдоль берега стайки сига. В такой ситуации целесообразно использовать приманки, имитирующие бокоплавов, нимф поденки. Цветовой спектр их от серого до темно-коричневого, размер крючка от № 2,5 до 4 (Нумерация крючков отечественная).
Забрасывать приманку лучше не перпендикулярно, а параллельно берегу и медленно подтягивать ее. При этом удилище должно составлять одну линию со шнуром. Если нимфа утяжеленная, то вполне будут уместны небольшие паузы. Приманку подтягивают короткими толчками. Поклевка ощущается как изменение веса шнура или толчок. Подсечку производят рукой, в которой находится шнур.

Особенно удачной бывает ловля в пору массового вылета каких-либо насекомых. В это время на каменистых отмелях глубиной до двух метров собирается все население озера. Поверхность воды покрывается волнами — это сиг, кумжа и хариус начинают охотиться за всплывающими на поверхность личинками. В этих случаях тактика ловли совсем иная. Поскольку у вас есть шанс поймать зрелую крупную рыбу, мушка должна быть связана на крючке № 4-5. Начинать следует с мокрой мушки, например, «Woolly Worm», Выловив первый экземпляр, просматривают содержимое пищевода, чтобы определить вид летающего насекомого и подобрать соответствующую приманку. Имитация не должна слишком отличаться по размерам и цвету от оригинала. Заброс производят перпендикулярно берегу, как можно дальше, и ведут мушку с некоторым ускорением. Так как приманка довольно объемна, сопротивление воды выносит ее наверх, и она перемещается, создавая легкие «усы» на поверхности, что дает возможность следить за ее продвижением на большом расстоянии. Поклевка определяется визуально.

Ловля в реке.

В местах, где река значительно расширяется, сиг держится постоянно в большем или меньшем количестве. Его стайки в течение дня можно увидеть и в довольно мощной струе, и там, где она затихает, и возле берега. Как правило, крупные экземпляры располагаются в месте затихания струи, у самого дна. Здесь лучше применить мелкую утяжеленную нимфу на крючках № 2,5-3,5. Заброс производится с таким расчетом, чтобы нимфа смогла достаточно заглубиться. Поклевка следует, как правило, после того, как шнур выровняется и течение начинает приподнимать нифму в верхние слои воды. Сухая мушка также довольно эффективна, правда, крупные рыбы выходят на поверхность очень редко, и, как правило, несколько ниже, там, где течения почти уже нет. А вот рыбу весом 300-400 граммов вы вполне можете поймать, привязав сухую мушку, имитирующую поденку.
В моменты массового вылета насекомых сиги группируются на выходе из расширения в перекат. Ток воды выносит из озера массу всплывающих нимф, которые концентрируются в сужениях. Здесь скапливается много крупных рыб, быстрое течение не дает им времени на раздумье, и они берут уверенно, зло. Однако эти места обычно мелководны, и подойти к рыбе, не распугав ее, довольно сложно. Ловля происходит вза6родку, забрасывать приманку надо вверх по течению, как можно дальше, под небольшим углом к струе. Начинать лучше всего с утяжеленной нимфы на крючке № 4,5-5 темных тонов. В метре — полутора от нимфы на подлеске устанавливают небольшой сигнализатор из вспененных материалов и привязывают прядь синтетических волокон. После заброса сразу начинают выбирать сплывающий на рыболова шнур с тем, чтобы не создавалась большая петля под концом удилища, и следят за прохождением сигнализатора. В момент поклевки сигнализатор мгновенно исчезнет.

В заключение хочу дать несколько советов. Самая верная ловля происходит тогда, когда вы можете контролировать положение рыбы относительно мушки. Это дает вам некоторый запас по времени на подсечку. Фактор немаловажный, так как сиг, в отличие от кумжи, например, скорее всего выбросит мушку через мгновение после того, как взял ее. Очки-поляроиды будут вам в этом хорошими помощниками.

Сиг — рыба непугливая и каких-либо особых предосторожностей при подходе к ней не требуется, особенно если в месте ловли достаточно глубоко. Но все же во время ужения не советую вам одеваться слишком ярко и сильно размахивать удилищем.

После подсечки не следует форсировать вываживание, так как в этом случае пойманная рыба начинает кувыркаться на поверхности, что распугивает других сигов. Однако и медлить особенно тоже не следует, сиг — рыба вертлявая, с сухими, не слишком прочными губами, легко может сойти с крючка. При ловле с берега не окажется лишним и подсачек. Завершат необходимый набор колотушка и нож. Удар колотушкой по голове прекратит мучения рыбы и избавит от излишнего шума на берегу. Сиг — рыба быстропортящаяся, поэтому лучше его сразу выпотрошить.
Для ловли сига вам потребуется удилище 5-6 класса длиной 2,70 метра. Шнур плавающий, двойной конус 5 класса и поводок 5X. На озере при ловле на нимфу можно использовать медленнотонущий шнур или тонущий плетеный поводок. Если ситуация предполагает применение относительно крупных нимф и мокрых мушек на крючках N 5 и больше, лучше брать более толстый поводок.

Источник

Похожие статьи:

Морской окунь и черная рыба

О ЧЕРНОЙ РЫБЕ (таутог) и МОРЕ:

Таутог или Блэкфиш — еще один замечательный осенний улов в наших краях. Черная рыба — это прибрежный вид, обитающий на атлантическом побережье Северной Америки, от внешнего побережья Новой Шотландии до Южной Каролины. Взрослые чернокожие рыбы (обычно более 8 дюймов) встречаются в растительности, скалах, естественных и искусственных рифах, сваях, причалах, мидий и устрицах, затонувших кораблях, затопленных деревьях, бревнах и бревнах, а также в аналогичных прибрежных средах обитания со сложной структурой.Поздней осенью, когда температура воды падает, происходит общая миграция в прибрежные районы с труднопроходимым рельефом в водах глубиной 75–150 футов. Это относительно долгоживущие рыбы: самая старая рыба, изученная научным сообществом, оценивается в 34-летнего самца, хотя черная рыба весом 36,5 дюйма и весом 22,5 фунта, пойманная у Нью-Йорка в 1876 году, могла быть старше.

Черноморский окунь — родственник морского окуня и водится вдоль восточного побережья США от Кейп-Код до Мексиканского залива. Они предпочитают структурированные среды обитания, такие как рифы, затонувшие корабли или устричные русла.В Средней Атлантике (к северу от мыса Хаттерас, Северная Каролина) черноморский окунь обычно мигрирует в прибрежные прибрежные районы и заливы весной и в прибрежные районы осенью. Черноморский окунь растет медленно, до 2 футов и 9 фунтов, и является первобытным гермафродитом. То есть большинство черноморских окуней начинают свое развитие как самки, а по мере взросления и роста становятся самцами. Черноморский окунь часто ест любую доступную добычу, но особенно любит крабов, креветок, червей, мелкую рыбу и моллюсков. Большой черноморский окунь — черный; маленькие — более тускло-коричневые.Живот немного бледнее бока. Плавники темные с темными пятнами, а спинной плавник (с некоторыми острыми шипами) отмечен серией белых пятен и полос. Соединенные Штаты — единственный источник этой рыбы. Черноморский окунь имеет мягкий, свежий, несколько нежный вкус и нежную, но плотную консистенцию. Мясо в готовом виде становится белоснежным. Черный морской окунь является хорошим источником белка и магния с низким содержанием жира: каждая порция в четыре унции сырого мяса содержит около 100 калорий, 18 г белка, 2 г жира, 0 углеводов и 0 сахаров.См. Некоторые предложения по приготовлению в разделе рецептов.

КАК ЛОВИТЬ ЧЕРНОМОРСКОГО БАСА И ЧЕРНУЮ РЫБУ:

Чтобы поймать черноморского окуня и черной рыбы, мы обычно ставим якорь рядом или над их местами обитания — скалами, затонувшими кораблями, рифами и другими обломками дна и подводными сооружениями. В то время как морской окунь, как правило, стайится вокруг строений, Blackfish любит жить и парить внутри. Ловля этой рыбы (при этом не теряя много оснастки на сооружениях) требует более острого подхода. С грузилом на дне терпеливый и наблюдательный рыболов держит устойчивую и тугую леску от грузила до катушки, чтобы почувствовать разницу между неприятными поклевками маленького окуня и тяжелым буксиром Blackfish или Sea Bass.Затем быстрый удар удилищем, чтобы закрепить крючок, с последующим немедленным, но постоянным наматыванием, обычно удерживает вашу снасть и улов свободными от конструкции. Крабы и моллюски — типичная наживка. Как всегда, наши прокатные удилища идут в комплекте со всем необходимым для начала дня, но если вы предпочитаете брать с собой собственное снаряжение, лучше всего подойдет прочное удилище с тестовой мононитью весом от 20 до 30 фунтов и простая обычная катушка. Есть причина, по которой Blackfish называют «омаром для бедняков» — это потому, что их мясо нежное, но твердое и сочное с слегка сладковатым вкусом.Ознакомьтесь с некоторыми советами по приготовлению в нашем разделе рецептов (рецепты жарки в кляре отлично подходят для Blackfish, а рецепты жарки и филе особенно хороши для морского окуня).

Blackfish вкусный улов

Если вы не ловите черную рыбу, вам обязательно стоит купить ее на рыбном рынке, потому что это одна из немногих рыб, которая может соперничать с зимней камбалой по вкусу и полосатым окунем в ловле на ловлю.

В районе Ист-Энда осенние месяцы предлагают одни из лучших мест для рыбной ловли в сезоне, и они являются целью как чартерных, так и партийных лодок из Монтока, Шиннекока и Северной вилки.

В водах вокруг Ист-Энда Лонг-Айленда их можно найти у мыса Монток, в заливе Шиннекок у моста Понкуог, на острове Фишерс, Ориент-Пойнт и острове Блок.

Если вы ловите их в Новой Англии, они известны под своим индийским названием таутог, а к югу от Кейп-Мей — устричными рыбами из-за их скрежетающих раковинами зубов.

Blackfish — толстая, тяжелая рыба с крупной чешуей. По толстым губам их легко узнать, но они не скрывают своих выступающих зубов, которые они используют, чтобы срывать мидий со скалы.

И черные рыбы действительно вырастают большими. Текущий рекорд удочки и катушки — это 25-фунтовая рыба, пойманная в Оушен-Сити, штат Нью-Джерси, в 1998 году. Черная рыба весом до 10 фунтов довольно распространена, особенно у Монтока и Северной вилки, но большая часть рыбы, которую вы поймаете, варьируется от 3 до 6 фунтов.

В отличие от многих морских рыб, черная рыба не совершает длительных миграций вверх и вниз по побережью, а скорее перемещается к берегу и от берега при изменении температуры воды.

В апреле они переходят к берегу, создавая местные груды камней и разрушая свой дом, потому что их основная пища, ракушки, моллюски, мидии и крабы обитают в тех же местах.

Из всех мест, где их можно поймать, это Ист-Энд, особенно воды вокруг Монтока и Ориент-Пойнт, которые являются основными рыбными районами.

Эти рыбы — крутые бойцы, которые бросаются к камням, когда их поймают. Хотя в среднем рыба весит всего 3-5 фунтов, используются довольно прочные лодочные удочки с длинной ручкой, чтобы они не закапывались за камнями и в затонувших кораблях.

Это осенние месяцы, когда эти рыбы самые большие и вкусные после того, как они кормились все лето.

Сезон черной рыбы в Нью-Йорке длится до 20 декабря с минимумом 14 дюймов и лимитом четыре рыбы в день.

В настоящее время из Монтока и вдоль Северной развилки ходят лодки, которые охотятся на этих рыб, так что пользуйтесь возможностью, когда позволяет погода.

Советы по рыбалке на таутогах от профессионалов

Эксперименты с разнообразными оснастками, разными приманками и непонятными местами часто являются ключом к приземлению большого таутога.

Таутоги, также называемые черной рыбой, более приветливы, чем вы могли подумать, и их поймать нелегко.Есть большая разница между тем, чтобы поймать пару на ужин и постоянно ограничивать количество крупных. Самые большие таутоги гораздо более избирательны, чем их меньшие собратья, гораздо более сильны и достаточно умны, чтобы при малейшем намеке на неприятности зарыться в самую липкую структуру. По этой причине наиболее опытные и успешные профессионалы в тог-рыбалке пользуются большим уважением среди тех, кто стремится сразиться с большим количеством синяков.

Узнайте факты о рыбе таутог, например, сколько лет тогу в зависимости от его длины, его вкуса и размера черной рыбы, ставшей мировым рекордом.

Огромные губы, белая полоска на животе и широкий хвост — вот такая черная рыба, которая нужна, чтобы выиграть пул на борту чартерного судна «Ориент-Пойнт» капитана Рича Дженсена «Нэнси Энн IV». Этот тог выпал на долю рыболова Тома Меоли. Фото: капитан Джерри МакГрат

Я попросил квартет самых уважаемых мастеров тога Северо-Востока раскрыть несколько секретов, специально предназначенных для борьбы с таутогами-бульдогами. Это шкиперы, которые обычно привозят домой — а иногда даже выпускают — одних из самых крупных белухов года.Слушайте, фанаты черной рыбы. Класс сейчас в сессии.

Чтобы ловить рыбу осенью, нужно корректировать глубину по мере прохождения сезона и охлаждения воды, говорит капитан Джейсон Колби из Little Sister Charters, который нацелен на таутог из Вестпорта, штат Массачусетс.

«Я начинаю сезон в конце сентября на глубине от 20 до 25 футов, — говорит Колби, — а к середине ноября я ищу глубже 30 футов. Последнее место, где я буду ловить рыбу в районе Дня Благодарения, находится на глубине 47 футов «.

Хотя при ловле рыбы на другие виды может потребоваться ожидание изменения прилива, терпение и сидение на месте редко окупаются при ловле на таутогах, — говорит Колби.«Если там таутоги, и вы ставите перед ними краба, они обычно кусаются. Так что, если вы упали и не получаете клев, считайте, что рыбы там нет, и двигайтесь дальше ».

Капитан Джейсон Колби из Little Sister Charters предпочитает нацеливаться на таутог с помощью приспособлений, но он утверждает, что это не всегда то, чего они хотят. Иногда лучше работает обычная оснастка с одним крючком.

Colby перешла с традиционных крючков для черной рыбы размера 4 в стиле Вирджиния на крючки для осьминога 4/0 Gamakatsu. Он также включил флюорокарбоновые поводки в свои оснастки с одинарным дном, прикрепив свои крючки к 40-фунтовым фторуглеродным поводкам и прикрепив их к 50-фунтовым фторуглеродным поводкам с петлями.В качестве наживки он предпочитает половину зеленого краба: «чем крупнее, тем лучше». Если ему удастся добыть только крабов меньшего размера, он будет ловить их целиком.

Хотя оснастка с одним крючком — хороший универсальный вариант, когда у Колби есть выбор, он выбирает джиг на 1 унцию. «Причина, по которой люди любят ловить черную рыбу, — это поклевка: это весело, и сложно поймать время и подключиться. Благодаря прямой линии на джигу это удовольствие умножается », — говорит Колби. «Прикус на джигу другой. Большой таутог вдохнет джигу и сразу же начнет плыть.Вы не только чувствуете нажатие, вы смотрите на линию, чтобы увидеть, движется ли она. Когда вы знаете, что рыба с джигом во рту и уплывает, тогда вы и наносите удар ».

Точки доступа Таутог

Капитан Рич Дженсен из Ориент-Пойнт, чартерное судно на Лонг-Айленде, Нэнси Энн IV, имеет репутацию ловца огромной черной рыбы. Лучший бульдог, перешедший через его рельсы, превысил 16 фунтов, но этот уважаемый шкипер подчеркивает, что в последние годы его максимальный вес составлял от 12 до 13 фунтов.

«Я не могу сказать, что делал что-то радикально новое в своей области, — заявляет Дженсен, — но я вносил небольшие изменения здесь и там, чтобы чаще оставаться на высоте».

Майк Садовски держит 13-фунтовый таутог, пойманный во время рыбалки с Newport Sport Fishing Charters.
Прикрыть воду и двигаться дальше

Одна вещь, которую этот опытный шкипер по добыче черной рыбы пропагандирует, чтобы улучшить результаты с крупной рыбой в сегодняшнем мире рыбной ловли с высоким давлением, — это накрытие большого количества воды, чтобы не перегружать одну медовую лунку.Обладая способностью простираться на 15 миль к западу до пролива Лонг-Айленд и на такое же расстояние к востоку, Дженсену повезло, что у него есть много хороших скал и дно, на которых можно вести разведку.

«Я стараюсь работать с новым дном, насколько могу», — объясняет Дженсен. «Чем больше я добавляю новых вещей в свои поездки, тем дольше я могу дать установленным точкам отдыха и перезарядки. Такой подход сохраняет мои любимые вещи живыми даже в холодную погоду. Трудно отказаться от некоторых из лучших мест, потому что мне нужно добывать ежедневно, но, не оказывая чрезмерного давления ни на одно место, я заверяю всех своих клиентов в хорошем выстреле отличной рыбы.”

Также важно быть точным, когда вы ставите якорь над конкретным элементом конструкции, — подчеркнул Дженсен. Если вы не получаете желаемого действия, потяните вверх и измените положение. В наши дни с большим давлением и меньшим количеством рыбы вам действительно захочется прижаться к липкому материалу или прямо в зарослях мидий, чтобы максимально использовать возможности для крупной рыбы ».

Текущий мировой рекорд таутога был пойман Кеннетом Вестерфельдом у побережья Оушен-Сити, штат Мэриленд, в 2015 году — он весил 28 фунтов.

Капитан Джон Марино из компании American Sportfishing Charters в Хантингтоне, Лонг-Айленд, специализируется на ловле больших кобелей на приманку для черной рыбы весом от ½ до 1 унции с азиатскими береговыми крабами. Эту технику он использовал уже более десяти лет, чтобы украсить бульдогов до 13 с лишним фунтов, и он продолжает совершенствовать свои презентации каждый сезон черной рыбы.

Этот 14,75-фунтовый зверь упал на джигу с половинкой зеленого краба.

«Я не занимаюсь джиггингом на черную рыбу, как большинство рыболовов ловят блесну», — замечает шкипер из Западного Лонг-Айленда.«Вместо этого я опускаю приспособление на дно и стараюсь удерживать его на месте или слегка тащу по морскому дну и тщательно прощупываю дюйм за дюймом, чтобы натыкаться на любую структуру, которую я могу обнаружить».

Марино предлагает рыболовам джигировать для таутога вокруг каменных куч, выступов и зарослей мидий на глубине от 20 до 30 футов, но отмечает, что так же важно, как знать, где работать с джигами для черной рыбы, — это понимать, где их не пробовать. «Избегайте обломков, — предупреждает он, — отскочить джигу от каменистых препятствий несложно, но вы не получите ее обратно, если вставите крючок в деревянную обломок или мертвую веревку.Оставайтесь на валунных полях с этой техникой, и у вас все будет хорошо ».

Tidaltails Blackfish Jig

До недавнего времени Марино советовал рыболовам использовать джиггинг как технику мелководья. В последнее время этот совет изменился. Благодаря постоянно совершенствующимся плетеным шнурам и все более чувствительным удилищам он теперь регулярно ловит джиггеры на глубине до 60 футов. Еще одно изменение: он иногда дергается во время дрифта. «Если прилив слабый или реальный слабый, дрейф позволяет вам покрыть небольшую территорию», — пояснил он. «По-прежнему жизненно важно иметь грубое дно, но вы можете обработать края без лишних заедов, если будете внимательно следить за концом своей лески.”

В прошлом сезоне Марино открыл еще один способ успешно ловить на джигги. Обыскав лодку на якоре, он подбрасывал джиг против течения и возвращал ее обратно к лодке, наматывая достаточно быстро, чтобы не допустить провисания лески. Затем он работал с нисходящим потоком, опуская джиг на дно и постоянно поднимая и выпуская несколько дюймов лески, чтобы позволить приманке снова осесть.

«Это отличный метод мягкого прилива», — отметил он, — «тот, который может поместить в холодильник еще одного или двух бульдогов в те действительно тяжелые дни.”

Очень важно адаптировать свою тактику к изменяющемуся поведению тога, — говорит Колби. «Я предпочитаю нацеливаться на них с помощью приспособлений, — говорит капитан Джейсон Колби из Little Sister Charters, — но это не всегда то, что им нужно. Иногда лучше подойдет простая оснастка с одним крючком ».

Снасти Таутог

Капитан Майкл Поттс съел свою долю большой кучи, пока шкипер на своем Blue Fin IV вылетал из Монтока, штат Нью-Йорк. Его лучший блэкфиш за все эти годы — животное весом 14,6 фунта, но однажды у него был день, когда его тарифы взяли пять синяков весом более 13 фунтов.Этот отчет до сих пор заставляет меня недоверчиво качать головой!

Капитан Майкл Поттс из Blue Fin IV демонстрирует коренастую черную рыбу. Поттс любит экспериментировать, чтобы вещи оставались свежими. По его словам, если вы не пробуете новые подходы, вы отстаете.
Удочки и катушки

«Мы естественно продвинулись вперед с помощью современных инноваций, — говорит Поттс, — и продолжаем делать это регулярно. Сегодняшние барабаны имеют более плавное сопротивление, что означает меньше потерянной рыбы. У удилищ больше хребта, чтобы обеспечить рычаг, защищающий большие удилища от заедов.Лучшие удилища теперь изгибаются по всей длине, чтобы поглотить силу большого куска. Все это означает, что как только мы поймем хороший крючок, он, вероятно, попадет в лодку. С другой стороны, со всеми дополнительными соревнованиями вокруг меньше крупных по сравнению с тем временем, когда наши снасти были немного менее надежными ».

Рыболовная тесьма

Как и большинство великих шкиперов черной рыбы, Поттс любит плетеные лески, но он очень щепетильно относится к правильному выбору. «Я использую Fire Line», — заявляет он.«Он чрезвычайно чувствительный и довольно жесткий, поэтому с ним легко работать и он отлично подходит для завязывания узлов».

Крючок в стиле осьминога гамакацу

Один совет, который предлагает Potts, чтобы сделать ваш рыболовный день немного более гладким, — это заполнить разные барабаны лесками разного цвета. Он любит белый, черный и желтый, потому что их легко различить, распутывая клубки. В том же ключе, стремясь к простоте, Поттс избегает использования топ-шота для черной рыбы.

Таутог Ригс

Он предпочитает оснастку Blackfish с одним крючком, с грузилом, подвешенным всего на два или три дюйма ниже крючка в стиле осьминога Gamakatsu размера 5/0, который натягивается на 12-дюймовую 80-фунтовую устойчивую к истиранию моноволоконную леску.Его главный лидер — фторуглерод весом 50 фунтов.

«Некоторые ребята жалуются, что эти крючки тупятся или что кончики изгибаются при работе с грубым дном, предпочитают черную рыбу, — говорит Поттс. «Ну и что? Они очень хорошо приклеивают рыбу. Если ваш наконечник тупится или изгибается, подбросьте его и возьмите новый. Ничего страшного ».

«Прямо сейчас, — говорит Поттс, — я экспериментирую с круглыми крючками 5/0 для черной рыбы. Они больше, чем приносят с собой мои покупатели, но все, что нужно сделать рыбе, — это обхватить губами крючок, и устойчивый подъемник их приклеит.Я также все время перебираю разные приманки. Поэкспериментируйте с различными крючками, приманками и тог-оснастками, пока не найдете единообразие.

Наживка для Таутога

Одна вещь, которая делает игру свежей для Поттса, — это пробовать новые идеи в течение всего сезона. Он экспериментирует с множеством различных наживок, непонятных мест и даже крючков. Он считает, что если вы не пробуете что-то новое, чтобы оставаться впереди всех, вы, вероятно, отстаете.

Я попробую крабов-отшельников, зеленых крабов, белоногих и азиатских прибрежных крабов, чего угодно.Недавно попробовала раков. Они не слишком хорошо уловили — по крайней мере, это одна возможность исключена ».

Дженсен считает, что отличная ловля черной рыбы очень тесно связана с успешной постановкой мидий в любом конкретном районе. «Когда у вас есть здоровый свежий набор с крошечными мидиями, разбросанными по дну в таком месте, как остров Фишерс,« тоггинг будет хорошим ». Ищите самые крошечные мидии — те самые маленькие, которые застревают на крючке, если ваша оснастка тянется за дно. Живое дно почти всегда означает хорошую рыбалку, даже в начале года, на порги и морского окуня.Активное общение с этими видами в этом районе является признаком того, что осенняя ловля черной рыбы также должна быть продуктивной ».

Asian Shore Crab

Этот хитрый профессионал по добыче черной рыбы также считает, что многие рыболовы недостаточно меняют приманку. «Мясо крабовой приманки быстро вымывается, поэтому наматывайте и кладите новую каждые четыре или пять минут. Выброшенная вами наживка действует как приманка и помогает настроить рыбу агрессивным настроением. Большую часть сезона я снимаю раковины со своих крабовых приманок, чтобы мясо оставалось незащищенным.Только если черная рыба очень агрессивна, я оставляю раковины нетронутыми ».

Первоначально опубликовано в ноябре 2016 г.

Комиссия по морскому рыболовству в Атлантических штатах

История жизни

Мальчик с таутог. Фотография предоставлена ​​Полом Карузо, MA DMF.

Член семейства губанов (Labridae), таутог ( Tautoga onitis ) — толстая рыба с изогнутой головой и широким хвостом. Молодые особи имеют зеленоватый цвет и с возрастом темнеют.Рыбаки дали таутогу прозвище «черная рыба» из-за его темных пятнистых сторон, которые тускло-черные, черновато-зеленые или черновато-синие. Рыболовы также называют таутог «белым подбородком», потому что такая окраска обычно встречается у крупных самцов. Таутоги медленно растут и могут жить от 35 до 40 лет. Самцы и самки становятся половозрелыми в возрасте от трех до четырех лет, но исследования показали, что более крупные самки производят значительно больше (и потенциально более качественных) яиц, чем более мелкие самки.

Таутоги распространены вдоль северо-восточного побережья Атлантического океана, от Новой Шотландии до Джорджии, с наибольшей численностью в США между Кейп-Кодом, Массачусетсом и Чесапикским заливом.К северу от Кейп-Код этот вид обычно держится недалеко от берега в водах менее 60 футов. К югу от Кейп-Код они обитают в водах в 40 милях от берега на глубине до 120 футов. Весной, когда температура воды приближается к 48 ° F, таутоги мигрируют на берег, чтобы нереститься в эстуариях и прибрежных морских водах. Они остаются на берегу в течение всего лета, затем перемещаются в более глубокие (80–150 футов) прибрежные районы зимовки, когда приближается осень и температура воды опускается ниже 52 ° F. Ближе к южному концу их ареала некоторые взрослые особи могут оставаться в море в течение всего года.

На протяжении всей своей жизни таутоги собираются вокруг структурированных местообитаний. Мелкие заросшие растительностью эстуарии и прибрежные районы служат рассадниками молоди, в то время как более крупная молодь обитает вместе со взрослыми особями в более глубоких морских водах. К северу от Лонг-Айленда таутоги обычно встречаются вокруг камней и валунов. Ближе к южной части своего ареала таутоги часто населяют затонувшие корабли, пристани, естественные и искусственные рифы и заросли моллюсков. Также они встречаются у устьев лиманов и других заливов.Взрослые остаются рядом с местом, где они предпочитают дом, и, хотя они могут уходить в течение дня, чтобы покормиться, ночью они возвращаются в те же места, где они спят и могут фактически спать. Эта агрегация вокруг структуры позволяет легко поймать таутог даже при низком уровне биомассы. Легкая уловистость и низкая скорость роста делают таутог очень восприимчивым к перелову и медленным восстановлением.

Коммерческое и любительское рыболовство

Таутог обитает в водах от Массачусетса до Вирджинии, при этом большинство выгрузок происходит в водах штата между Кейп-Кодом и Чесапикским заливом.Хотя таутогами пользуются как коммерческие, так и любительские рыбаки, примерно 90% вылова приходится на рекреационные. Общий объем вывоза снизился во всех регионах побережья.

Рекреационный вылов по всему побережью достиг пика в 1986 году и составил более 8,4 миллиона рыб (21,6 миллиона фунтов), но с тех пор снизился до примерно 1,1 миллиона рыбы (3,4 миллиона фунтов) в 2018 году. Доля вылова из каждого региона несколько колебалась с годами, в зависимости от вылова. в Делавэре / Мэриленде / Вирджинии снижается в последние годы и растет в проливе Лонг-Айленд.Доля таутога, выпущенного живым при любительском рыболовстве, со временем увеличилась с 10-20% в 1980-х годах до 90% в 2018 году. Ручка таутога выпускается живыми относительно хорошо; Согласно научным исследованиям, процент рыбы, погибающей в результате того, что ее поймали и выпустили, составляет всего 2,5%. В 2018 году 9,6 миллиона таутогов были выпущены живыми, из которых, по оценкам, погибло 239 250 человек, или 18% от общего количества выловленных в целях развлечения (урожай плюс мертвые выбросы).

Пик коммерческого урожая пришелся на конец 1980-х и составил 1 шт.2 миллиона фунтов и снизился примерно до 300 000 фунтов в 2018 году. Большинство таутогов вылавливается весной и осенью, хотя некоторые среднеатлантические рыбаки занимаются таутогом круглый год, а зимой у побережья Вирджинии ведется активный промысел. Таутоги — популярная рыба на живых рынках из-за их способности выдерживать обращение и условия аквариума.

Состояние на складе

В то время как таутог управлялся по всему побережью от Массачусетса до Вирджинии, данные мечения свидетельствуют о высокой точности местоположения в течение многих лет с ограниченным перемещением с севера на юг и некоторыми сезонными миграциями от берега к морю.В северной части своего ареала взрослые таутоги весной перемещаются из прибрежных мест зимовки в прибрежные районы нереста и нагула, где они остаются до поздней осени, когда происходит обратная миграция по мере падения температуры воды. Популяции в южном регионе могут подвергаться сезонным миграциям на более короткие расстояния, тогда как в самой южной части ареала они могут вообще не подвергаться сезонным миграциям.

На основе этой информации базовая оценка запаса 2015 г. была проведена на региональном уровне с использованием информации об истории жизни, данных мечения, характеристик промысла и доступности данных для разделения населения побережья на три региона (Массачусетс / Род-Айленд, Коннектикут — Нью-Джерси , Делавэр / Мэриленд / Вирджиния).Каждый регион оценивался независимо с использованием статистической возрастной модели улова. Все три региона подверглись перелову, причем перелов имел место в северном регионе.

В 2016 году были проведены экспертная оценка и экспертная оценка двух новых региональных акций. Хотя трехрегиональный подход оценки запаса 2014 года все еще был применим, был интерес к оценке и управлению проливом Лонг-Айленд как отдельным районом. В этой региональной оценке анализируются два дополнительных региона (пролив Лонг-Айленд и залив Нью-Джерси-Нью-Йорк), чтобы составить сценарий управления с четырьмя регионами.Было обнаружено, что в этих двух регионах наблюдается перелов и чрезмерный вылов рыбы. После этого анализа все регионы в сценарии управления четырьмя регионами (Массачусетс-Род-Айленд, Лонг-Айленд-Саунд, Нью-Джерси-Нью-Йорк-Байт и Делавэр-Мэриленд-Вирджиния) были обновлены данными о выгрузках и индексах до 2015 года (в прилагаемой таблице указаны состояние запасов по регионам по сравнению с предложенными ориентирами). В регионе Массачусетс-Род-Айленд не было перелова и перелова не было.Было обнаружено, что пролив Лонг-Айленд и район Нью-Джерси-Нью-Йорк-Байт подверглись перелову и перелову. Было обнаружено, что в регионе Делавэр-Мэриленд-Вирджиния чрезмерный вылов рыбы отсутствует. Краткосрочные прогнозы для определения уровня вылова, необходимого для обеспечения 50% и 70% вероятности достижения целевого показателя промысловой смертности для каждого региона, а также вероятности достижения порогового значения SSB или выше к 2020 году, также были выполнены в чтобы разработать стратегии управления, чтобы положить конец перелову этих запасов.

Управление прибрежной зоной Атлантического океана

Таутог управляется в соответствии с Поправкой 1 к Плану управления рыболовством для Таутога (октябрь 2017 г.). На основании результатов Контрольной оценки запаса 2015 г. и Региональной оценки запаса 2016 г. Поправка 1 делит запас на четыре региона из-за различий в биологических и промысловых характеристиках, а также ограниченного перемещения по побережью: Массачусетс – Род-Айленд, Лонг-Айленд-Саунд, Нью-Джерси –Нью-Йорк-Байт и Делавэр – Мэриленд – Вирджиния.

Поправка 1 включает новые региональные биологические ориентиры, целевые показатели промысловой смертности и графики восстановления запасов.В каждом регионе будут реализованы меры по достижению регионального целевого показателя рыболовной смертности с вероятностью не менее 50%. Меры коммерческого и рекреационного управления определяются индивидуально четырьмя регионами управления в соответствии с обновленной оценкой запасов за 2016 год. Если текущая промысловая смертность превышает региональный порог, Правление должно предпринять корректирующие действия в течение одного года.

Кроме того, Поправка 1 решает широко распространенную проблему незаконного вылова низкорослых и незарегистрированных таутогов путем создания программы коммерческого мечения урожая.В соответствии с программой мечения, все штаты в рамках подразделения управления потребуют от комбайнов, имеющих коммерческое разрешение, метить все коммерчески выловленные таутоги во время вылова или перед выгрузкой. Таутог должен быть доставлен в состояние, указанное на теге. Выбранные метки не являются смертельными и будут применяться к рыбе, предназначенной как для живой, так и для свежей рыбы. Все штаты будут внедрять программу мечения в 2020 году.

Емкости для рыб Blackfish и их копии от Coast-to-Coast Fish Mounts

Отзывы о наших креплениях для рыбы Blackfish

Получил сегодня свою рыбу.Выглядит отлично! Спасибо за упорный труд и внимание к деталям. Я буду рекомендовать вас, ребята.

Кори Боэн

Джо и Лоури,

Просто хотел сообщить, что у нас есть крепление для рыбы, и мы очень довольны, оно выглядит великолепно! Спасибо вам обоим! Я обязательно порекомендую вас всем, кому нужно сделать верховое животное, и, если мне повезет, у меня будет еще один трофей, на который можно сесть на днях.

Спасибо,

Ли Сиенка

Привет, Джо,

Я получил сегодня по почте бас / пакет. Я очень рад, как это получилось.Еще раз спасибо за отличную работу. Надеюсь, теперь я смогу поймать шестифунтовую пушку и воссоздать еще одну. Я на 100% попрошу вас создать следующего монстра, которого я поймаю.

С уважением,

Дэвид Смит

Джо, Басс невероятно смотрится на стене.Цвета красивые. Спасибо за отличную работу. Вы снова сохранили для меня прекрасную память.

Гэри Делэр

Привет, Джо,

Рыба прибыла сегодня и она великолепна, идеальна! Спасибо, что работали со мной над этим.И снова феноменальная работа. Я был поражен, когда открыл коробку. Я надеюсь поймать еще одну крупную рыбу, и мы снова сможем заниматься бизнесом. Еще раз спасибо!

Роб Дэвис

Джо и Лоури

Мы просто хотели уделить минутку и поблагодарить вас за отличную работу, которую вы, ребята, проделали с рыбой моих дочерей.Выглядит идеально !! Будьте уверены, что в следующий раз, когда она поймает крупную, мы снова отправимся к вам на работу.

Еще раз спасибо,

Курнык Мирон

Привет, Лоури и Джо, я хочу сказать вам, что моя рыба просто прекрасна.Вы проделали отличную работу по воссозданию моего трофея !!! Большое вам спасибо … Я надеюсь, что моя следующая рыбалка принесет мне еще один трофей, чтобы вы снова покатались на маунте.

С Рождеством и Новым годом !!

Счет

Билл Орн

Великолепно смотрится в трофейной комнате.Жена была в восторге от того, что получилось. Определенно будет постоянным покупателем.

Ноа Сартин, Алабама

Мастерство изготовления этого маунта просто невероятное! Я буду ТОЛЬКО поручить Джо и его персоналу сделать все мои будущие ездовые животные

.

Тодд Гратрикс

Лоури,

Спасибо за вашу помощь в этом году! Я так рад, что нашел новый контакт, который создает крепления для рыб высочайшего качества и реплики .Вы упростили покупку у вас средств передвижения, и мы надеемся на сотрудничество с вами в будущем.

Спасибо,

Bass Pro Shops, Координатор по планированию розничной торговли Chealsea Evenson

Дорогой Джо,

Я хотел бы поблагодарить вас за вашу профессиональную работу, которую вы проделали для моих клиентов реплики рыб .Они поблагодарили меня за вашу работу. Со всеми таксидермистами в нашем районе я вижу много ездовых животных . Их работа даже близко не к вашей. На первый взгляд как в живую. Я еще не видел работ, сопоставимых с вашей. Еще раз хочу поблагодарить вас за успех моего бизнеса. Я уверен, что вы увидите еще много рыбы от меня и моих клиентов.

С уважением,

Зарегистрированный гид, Артур В. Новарро-младший, Coho Lodge, служба дрифтинга и гидов

Уважаемый Джо и коллеги,

Я просто хотел поблагодарить вас за великолепные репродукции реплик рыб (крепления для рыб), которые вы недавно сделали для меня.Вы действительно преуспеваете в этом искусстве, и я особенно благодарен за очень настоящие глаза, которые вы предоставили репликам. Я вернусь с большим количеством рыбы для более красивых ездовых животных !

С наилучшими пожеланиями желаю,

Доктор Хартмут Крамер-Миллс Джеймсбург, Нью-Джерси

Дорогие Джо и Лоури Питруццелло,

Пишу вам, чтобы поблагодарить вас за вашу прекрасную работу по установке моих рыболовных креплений .Редко я видел таксидермиста с вашим вниманием к подлинности и внимательности, еще реже с вашим художественным опытом, когда дело доходит до раскрашивания реплики рыбы в ее истинные нерестовые цвета. Я пришлю вам самца коричневой форели, которую я оседлал у другого морского таксидермиста несколько лет назад. Я был очень разочарован его способностью запечатлеть яркие цвета нерестового коричневого цвета. Я уверен, что вы сможете вернуть этому скакуру его истинное величие, поскольку я видел несколько кумжей, обитающих на рыбе , реплики , которые вы завершили.Еще раз спасибо за красивое крепление для рыб , и я буду рекомендовать ваши услуги своим друзьям и любым знакомым, которые ищут лучшего в таксидермисте.

С уважением,

Хермон Эшлайн Олбани, Нью-Йорк

Привет Лоури,

Я просто подумал про себя, как редко бывает великий художник.Мне очень повезло, что у меня есть крепления, которые ваша компания сделала для меня

.

Работа, которую делает Джо, просто потрясающая. Эти скакуны возвращают к жизни наш опыт и все эмоции, которые возникают с ним. Работа вашей компании — это наследие, ваш упорный труд делает людей счастливыми. Я ценю вас, ваших мужей и работу вашей команды. С нетерпением жду следующего заказа! Я хочу получить все, что смогу, пока вы, ребята, еще около

фунтов стерлингов

С понедельником! Еще раз спасибо.Пожалуйста, поделитесь моей признательностью с Джо и вашей командой!

Дилан Таун

Я чертовски люблю мою реплику рыбы !!! ❤️❤️❤️

Большое спасибо за работу со мной!

Так оно того стоит !!!

Мишель Андерсон

Лоури, Джо — Вчера прибыла точная копия рыбного коня — вау! это потрясающе — вы, ребята, проделали большую работу.Он уже у меня на корабле в том месте, которое я для него отложил.

Дэвид Брандос, Гамильтон, MT

Идеальная наживка для черной рыбы: North Fork Outdoors

Том Шлихтер поймал большую черную рыбу в Ориент-Пойнте.(Кредит: капитан Джерри МакГрат)

Летняя камбала, окуни и синие клешни — излюбленные цели рыболовов Северной вилки. Однако по мере того, как теплые солнечные дни лета сменяются свежими холодными северными ветрами осени, эти виды уходят в более приятные воды. Когда они уходят, рыба-«бульдог» начинает мигрировать в наши прибрежные воды.

Этот «бульдог» известен под разными именами, такими как таутог, тог и белый подбородок, но чаще всего он известен как черная рыба (причем бульдог относится к очень крупному самцу).Они принадлежат к семейству рыб, известных как Labridae, которых обычно называют губанами. Этот синяк вырастает до 36 дюймов в длину и весит до 28 фунтов. Это умеренно долгоживущие рыбы, самые крупные особи живут в возрасте от 35 до 40 лет.

Молодые черноплодные рыбы ищут укрытие среди лугов и водорослей в глухих бухтах. В течение этого времени их цвет сильно варьируется (оттенки черного, коричневого, красного и даже зеленого), что позволяет им легко маскироваться в этих густонаселенных средах.По мере взросления они покидают защиту морских трав и ищут морское дно, состоящее из твердых структур, таких как камни, затонувшие корабли и сваи.

Черная рыба — это зрительные хищники, которые остаются активными в дневное время и быстро отступают в укрытие, когда солнце начинает приближаться к горизонту. Устроившись, они будут спать до восхода солнца следующего утра. Именно из-за этого поведения мы не нацеливаемся на черную рыбу ночью, в отличие от других видов рыб, таких как голубая рыба и полосатый окунь.

Взрослые особи и молодь черной рыбы питаются различными видами ракообразных и моллюсков с твердым панцирем. У них большие зубы с мощными челюстями, которые с легкостью могут преодолеть самые сложные защиты. Мелкие предметы добычи часто глотают целиком, чтобы «пережевывать» глоточными зубами, расположенными у них в горле. Пристрастие черной рыбы к этой хрустящей пище заставляет рыболовов использовать нестандартные приманки при ловле черной рыбы.

Зеленые крабы на сегодняшний день являются наиболее распространенным видом крабов, используемых в качестве приманки для черной рыбы.Чрезвычайно многочисленные зеленые крабы — это инвазивный вид, который появился из Европы в середине-конце 1800-х годов. Считается, что они путешествовали автостопом на дне деревянных лодок. Распространяясь вдоль побережья, они оставили разрушительный путь, питаясь многими коммерчески важными видами, такими как гребешки, моллюски с мягким панцирем и мидии. По размеру и форме похож на зеленого краба атлантический краб. Это местный вид, который обитает в той же среде, что и зеленый краб, и его часто называют белым крабом.

Подводный вид черной рыбы. (Кредит: Крис Папаро)

Еще одна популярная приманка для черной рыбы — краб-отшельник. В некоторых местах у нас есть два вида: длинно-когтистый и плоско-когтистый краб-отшельник, причем последний чаще используется в качестве приманки. Раки-отшельники отличаются от других крабов очень мягким и уязвимым телом. Чтобы защитить себя от хищников, они используют пустую раковину улитки как «дом на колесах», неся ее везде, куда бы они ни пошли. При первых признаках опасности они могут залезть глубоко внутрь панциря для защиты.По мере роста раки-отшельники должны найти новый, более крупный дом, чтобы переехать в него. Если пустая раковина недоступна, краб-отшельник изгонит другого краба из своего дома или убьет улитку, чтобы получить свою раковину, в которую можно проникнуть.

В последние годы новый краб стал «горячей» приманкой для черной рыбы, азиатского берегового краба. Азиатский прибрежный краб, завезенный на восточное побережье в конце 1980-х годов, теперь обосновался от штата Мэн до Северной Каролины. Этих крабов обычно можно найти, живя в приливной зоне вокруг твердого и каменистого дна.Я был в местах, где, перевернув один небольшой камень во время отлива, можно было обнаружить 50 или более крабов, прячущихся под ним. Как и зеленый краб, этот инвазивный вид также оказал негативное влияние на местную экосистему, вытеснив местные виды, такие как грязевой краб.

Теперь, когда вы вооружены некоторыми знаниями о черной рыбе и некоторых из ее любимых блюд, пора попытать счастья в ловле одного из черных бульдогов Норт-Форка, из которого также удобно приготовить отличную похлебку, чтобы согреть вас после холодного осеннего дня. на воде.

Сезон черной рыбы в проливе Лонг-Айленд-Саунд длится с 11 октября по 9 декабря с ограничением в три рыбы и с 15 октября по 22 декабря с ограничением в четыре рыбы. Черная рыба должна быть не меньше 16 дюймов. Посетите веб-сайт NYS DEC для получения последней информации.

Посетите Ассоциацию капитанов Северной вилки (http://northforkcaptains.com), чтобы получить список уважаемых чартерных / арендованных лодок, которые доставят вас по воде, чтобы поймать черную рыбу.

Крис Папаро, получивший степень в области морской биологии в LIU / Саутгемптоне, является менеджером Центра морских наук в Стони-Брук в Саутгемптоне.Кроме того, он является членом Американской ассоциации уличных писателей и Ассоциации уличных писателей штата Нью-Йорк. Вы можете следить за Папаро в Facebook и Instagram @fishguyphotos.

Познакомьтесь с «ультра-черной» рыбой из океанских глубин

Некоторые виды глубоководных рыб развили кожу чернее черного, чтобы защитить их от еды или помочь им подкрасться к рыбе, которую они хотят съесть.

Исследование, опубликованное на прошлой неделе в журнале Current Biology, документально подтверждает «сверхчерноту» у 16 ​​видов глубоководных рыб и предполагает, что можно найти и другие.

Это открытие помещает глубоководные виды среди немногих животных, у которых развивается ультра-черная пигментация, включая райских птиц Австралии и некоторых бабочек и пауков.

Но в то время как другие животные используют ультра-черноту, чтобы выделить свои самые яркие цвета, глубоководные рыбы используют это, чтобы их нельзя было увидеть, сказал ведущий автор Александр Дэвис, биолог из Университета Дьюка в Дареме, Северная Каролина.

Ультрачерный тихоокеанский черный дракон (Idiacanthus antrostomus), вторая по величине рыба, изучаемая исследовательской группой.Карен Осборн / Смитсоновский институт

«Некоторые из этих рыб используют его как маскировку от хищников, которые охотятся… некоторые не позволяют отдаться добыче», — сказал он.

Ультра-черный определяется как отражающий менее 0,5% падающего света. Для сравнения, черная бумага на самом деле отражает около 10 процентов падающего света, поэтому она примерно в 20 раз светлее ультра-черной.

Исследователи работали над созданием своих собственных ультра-черных материалов. Массачусетский технологический институт в прошлом году сообщил материал, который отражает только 0.005 процентов света.

Ультра-черные рыбы не совсем такие черные, но они вполне могут быть самыми черными животными — самые темные из них отражаются между 0,044 и 0,051 процентами света, сказал Дэвис.

Дэвис и его коллеги провели недели, ловя ультра-черную рыбу в Мексиканском заливе и заливе Монтерей в Калифорнии. Они ловили их на глубине до 1000 футов ночью, когда рыба охотится выше в воде, а иногда и на глубине более мили в течение дня.

Некоторые из них были очень маленькими — самая черная, которую они нашли, рыба-удильщик, называемая мечтателем, была всего два дюйма в длину.

Он использует ультра-черноту, чтобы спрятаться, чтобы он мог охотиться даже на более мелкую рыбу и ракообразных, которых привлекает биолюминесцентная приманка, свисающая со лба, сказал Дэвис.

Если бы в глубинах океана вообще не было света, тогда все было бы полностью черным и не было бы необходимости в развитии сверхчёрности.

Но глубокое море сияет светом живых существ, сказал Дэвис.

«У нас есть прожекторы от хищников, у нас есть приманки, у нас есть морской снег, излучающий свет, у нас есть ракообразные, извергающие биолюминесцентные облака, когда они напуганы», — сказал он. «Там внизу есть все виды света, производимые животными».

Чернота ультра-черной рыбы вызвана не одним только пигментом. Микроскопы показывают, что это достигается за счет сформированных пакетов черного пигмента, которые образуют внешний слой на коже, так что свет почти не отражается от клеток кожи.

Но есть компромисс: в ультра-черной коже отсутствует слой коллагена, который содержится в коже нормальной рыбы, что делает ее хрупкой и студенистой, сказал Дэвис.

Просанта Чакрабарти, ихтиолог и хранитель рыб в Музее естествознания государственного университета Луизианы в Батон-Руж, сказал, что такую ​​еще более черную рыбу все же можно найти в малоизученных глубинах океанов.

«Мы отправляем больше людей в космос», — сказал он.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *