Сазан это рыба: Сазан — что это за рыба? — elkpark.ru

Содержание

Полезные и опасные свойства сазана

Сазан — крупная пресноводная рыба, похожая на карпа.Эта рыба обитает почти во всех водоемах. Ищет широкие и глубокие участки со слабым течением или стоячей водой, с мягким глинистым или умеренно илистым дном. Не избегает и твердого дна, если оно не каменистое. Сазан любит теплую воду, отдает предпочтение заросшим водоемам. Держится на глубине.

Мясо сазана плотное, сочное, костей не так много, поэтому подходит для любого способа кулинарной обработки. Его можно жарить, запекать, тушить, из фарша готовят вкусные биточки и котлеты. Одомашненная форма сазана — карп.

Полезные свойства сазана

По вкусу и нежности мяса сазан считается одной из лучших карповых рыб. Средний промысловый сазан весит до 2 кг, но в уловах попадаются экземпляры в 20 кг и более. В брюшной полости нагульных старых сазанов содержится много жира.

Кулинары жарят и фаршируют сазана, а также готовят из него кушанья под разнообразными соусами.

Рыба сезан содержит немного натрия, поэтому хорошо подходит для бессолевых диет. Сазан содержит калий, фосфор, магний, железо.

Содержание калия и магния в мясе рыбы невелико, но их вполне достаточно во внутренностях. Рыбой, которую едят «целиком» (сардины, шпроты), эта потребность удовлетворяется. А вот железа в сазане довольно высокое количество. Шведские исследования показали, что железодефицитная анемия не может возникнуть при достаточном потреблении рыбы.

Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям, и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе роста, а также больным. Рыба представляет собой и хороший источник витаминов A, D и группы В. Витамины А и D содержатся прежде всего в печени (рыбий жир), а в жирной рыбе — и в жире тела. Особенно много витаминов группы В содержится в угре и лососевых рыбах.

Опасные свойства сазана

Специалисты не рекомендуют злоупотреблять мясом сазана из-за его неприхотливости в пище. Взрослая особь может питаться в загрязненных водоемах, при этом она ест все подряд, в том числе и червей, моллюсков, личинок насекомых. Это приводит к тому, что в мясе этой рыбы накапливаются вредные вещества.

Кроме этого, возможно возникновение аллергии на данный вид рыбы. Поэтому особенно важно вводить с осторожностью мясо сазана в свой рацион кормящим мамам, чтобы не вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Самый вкусный рецепт приготовления сазана – в духовке, с овощами и лимоном.

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других рыб:

Рыба сазан | Общие сведения, внешний вид, ареал, нерест и повадки

На этой странице пойдет повествование о сазане (речном карпе) — рыбе, пользующейся большой популярностью у рыболовов и считающейся самым желанным трофеем для всех.

Нижеследующая информация изложена в следующем порядке:

Общие сведения о рыбе;
Естественный ареал;
Строение и окраска;
Нерест;
Повадки.

Сазан или речной карп — общие сведения о рыбе

Сазан, он же карп обыкновенный (Cyprinus carpio) или речной и дикий карп — всеядная пресноводная рыба семейства карповых отряда карпообразных. При благоприятных условиях достигает 1.2 м и массы — 45 кг, о чем свидетельствуют зарегистрированные мировые рекорды.

По поводу долголетия этой рыбы существуют разные мнения: выдающиеся натуралисты прошлых столетий утверждали, что карп относится к рыбам-долгожителям, способным существовать до 150-200 лет, а по мнению ихтиологов нашей эпохи ему отмерен не больше чем полувековой срок. Расхождения во взглядах можно отнести, разве что, к нынешней экологии, так существенно повлиявшей на продолжительность жизни животных.

В природе сазан существует двумя экологическими группами – полупроходной и жилой.
Жизненный цикл полупроходных особей протекает в слабосолёных морских акваториях, прилегающих к устьям рек. Лишь во время нереста и зимовки они заходят в реки, не поднимаясь выше их низовий. Оседлая или жилая форма сазана, неприспособленная к солоноватой воде, обитает в крупных проточных водоемах – реках озерах водохранилищах.

Сочетая в себе большие размеры тела с высокими гастрономическими качествами мяса, сазан является ценной промысловой рыбой как в России, так и за её пределами.

Популярность обыкновенного карпа в Европе выросла до такой степени, что обрела отдельное направление в спортивной и любительской рыбалке, называемое карпфишингом.

Электронная книга «Рыбалка для начинающих» ответит на все ваши вопросы и будет лучшим помощником в освоении этого занятия. Подробнее

Естественный ареал сазана

Изначально естественный ареал дикого карпа складывался из двух частей: водоемов Черноморско-Каспийского и Аральского региона, где обитал европейский сазан (Cyprinus carpio) и территории, занимаемой дальневосточными реками и водными артериями Юго-Восточной Азии, которые населял его азиатский подвид —

амурский сазан (Cyprinus carpio haematopterus).

Впоследствии европейского сазана акклиматизировали за приделами ареала, откуда он, через сообщающиеся водные ресурсы, переселился в другие регионы, став обитателями почти всех крупных проточных водоемов Евразийского континента, за исключением холодных рек северных широт.

В процессе одомашнивания и селекции сазана, протекающей на протяжении нескольких столетий, а так же в результате мутации, был культивирован прудовой карп, менее требовательный к количеству кислорода в воде и, в отличие от своего прародителя, способный не только жить в замкнутых водоемах, но и разводится в них.

Самыми известными представителями прудового карпа являются зеркальный и голый карп. Они оба отличающиеся друг от друга только чешуйчатым покровом и могут оказаться в потомстве одной пары родителей.

Неприхотливый нрав сазана в совокупности с плодовитостью и высокими темпами роста не только позволили человеку интродуцировать эту рыбу в различные части света — Евразию, Австралию, Северную Америку, Японию, но и стали причиной причисления её к инвазивным видам, угрожающим многообразию ихтиофауны отдельных регионов планеты.

Строение и окраска сазана

Сазан или речной карп — удивительно красивая рыба. Плотно прилегающие друг к другу крупные золотистые чешуйки, более темные на спине и осветлённые в нижнем отделе, не оставляют ни единого свободного участка на вытянутом теле животного, густо покрывая его и защищая от повреждений.

Особую элегантность одеянию рыбы придаёт сетчатая драпировка, состоящая из отдельных лепестков чешуйчатого покрова, каждый из которых окантован темной каймой и отмечен черным вкраплением.
Удлинённый спинной плавник, охватывающий почти всю вторую половину спины, имеет в основании очень твердый зубчатый луч, являющийся главным оружием нашего героя. Именно им сазан разрывает рыбацкие сети и перерубает леску, когда ему угрожает опасность.

Таким же лучом, но меньших размеров наделен анальный плавник.

Хвостовое оперение — очень развито и отличается от остальных фиолетово-серых плавником ярко-бурым цветом.
Особой чертой внешности сазана являются четыре небольших усика, расположенных попарно на верхней губе в уголках его большого полунижнего рта. По ним его можно легко отличить от похожих рыб – серебряного и золотого карася.

Имеющиеся у сазана, как и у всех карповых рыб, глоточные зубы наделены особой массивностью. Этими зубами он перетирает не только жесткую пищу, но и очень твердые раковины двустворчатых моллюсков и панцири раков.

Нерест сазана и прудового карпа

Половая зрелость у речного и прудового карпа наступает на четвертом, а иногда и на третьем году жизни — самки обычно созревают раньше самцов.
Проснувшись от длительного зимнего оцепенения, продолжающего с поздней осени до начала ледостава, сазан выход из ям и начинает кормиться, постепенно наращивая темпы потребления пища.

С потеплением воды и стабилизацией её температуры на уровне 18 -20 °С половозрелые особи нерестятся. В средней России это происходит в середине или конце мая и совпадает, по народным приметам, с цветением пшеницы, в южных широтах немного раньше.

Весь нерестовый период занимает от 30 до 45 дней, во время которых производители поочередно, в возрастном порядке, откладывают икру.
Быть первыми в “церемонии” продолжения рода предоставляется молодым самкам, мечущим икру впервые, а завершают “процессию” самые крупные особи, накопившие в этом деле достаточный опыт.

Несмотря на то, что сазан считается одним из самых плодовитых видов пресноводных рыб, репродуктивные способности производителей — показатель абсолютно индивидуальный. Он завит как от возраста, размеров, здоровья и генетики особи, так и от многих других показателей, из-за которых многим представителям карповых популяции за всю свою жизнь таки не удается оставить потомства.

Нерест групповой – на одну самку приходится 2-3 самца, порционный – протекающий в 3-4 приёма, за которые в общем числе откладывается от 50 до 1200000 шт. яиц. Из зеленоватых икринок, выметанных на растительный субстрат и прилипших к нему, на 10-12 день появляются личинки. Уже через пару дней они самостоятельно плавают и питаются, а до этих пор живут за счет желточного мешочка, доставшегося им от содержимого икринки.

Повадки сазана — карпа

Повадки дикого карпа, обитающего в больших реках, отличаются от поведения особей населяющих малые реки, озера и водохранилища. Он не любит быстрой воды, поэтому никогда не встречается в среднем течении и верховьях горных рек, избегает каменистого дна и соседства с крупными хищниками — сомом и щукой, обычно укрывающимися в закоряженных омутах.

Предпочитает илистый грунт. Являющееся средой развития личинок различных насекомых, в том числе и комара-звонца, к которым наш герой питает особую симпатию, ил привлекает сазана, как неисчерпаемый источник его любимой пищи. Вытягивая рот хоботком, он всасывает кормовые организмы вместе с донным осадком, который затем выплевывает через жаберные отверстия. Процесс поиска пищи и её сепарации сопровождается столбами мути, поднимающимися к поверхности водоема вместе с воздушными пузырьками, выдающими присутствие нашего персонажа опытному глазу.

В тысячелетней борьбе за своё существования, рыбы научились безошибочно прогнозировать атмосферные явления. Спасаясь от катаклизмов, они при малейших признаках ухудшения погоды уходят на глубину и прячутся в укрытиях, отказываясь в это время кормится.

Изменение давления воздуха, которое рыбы чувствуют плавательным пузырем, сказывается на их поведении. При его понижении — в ненастье и непогоду сазан скатывается в ямы, а в теплые солнечные дни — питается на мелководье, подойдя к берегу.

Неблагоприятными условиями для ловли сазана считается северный и северо-восточный ветер, несущий холод и вместе с ним понижение температуры воды, которого сазана, как теплолюбивая особь, плохо переносит.

описание, повадки и способы ловли

Как ловить сазана в наше время представляют не все рыболовы. Популярность карпфишинга и богатое зарыбление домашним карпом многочисленных частных и колхозных прудов сделали свое дело. Теперь для того чтобы побороться с сильной рыбой не нужно ехать на большое озеро или реку в поисках заветной сазаньей ямы. Но и сегодня находятся энтузиасты, которые охоту на дикого зверя предпочитают рыбалке на подводную свинью.

Ихтиология

Сазан – это тот же карп. Недаром латинское его название «Cyprinus carpio» можно перевести как «Карповый карп», да и любимая многими «Википедия» не разделяет их на два вида, а посвятила одну статью на двоих.

Однако несомненные различия между ними все же есть.

В России и на постсоветском пространстве сазаном называют дикого карпа живущего в озерах – полупроходного, или в реках – оседлого.

Внешне он выглядит как домашний карп, но отличается по нескольким признакам:

более прогонистым сильным телом;

отсутствием декоративных форм;

остановкой роста после 7-8 летнего возраста.

Вырастает при этом сазан до внушительных размеров. По неподтвержденным данным самый максимальный по весу выловленный экземпляр потянул на 55 килограммов. Иногда при ужении попадаются крупные трофеи под 20 кило и длиной больше метра. Обычные же особи в уловах – рыбины массой 3-12 килограммов.

Внешность

Эта красивая сильная рыба имеет желтую плотную чешую, полностью покрывающую ее тело. На спинке окраска гораздо темнее, может переходить в иссиня-черную, брюхо немного светлее боков.

На верхней губе имеются четыре парных толстых усика, служащими в качестве органов осязания. В спинном и анальном плавниках имеется острый пилообразный шип, которым, как утверждают рыбаки, сазан способен перерезать леску при вываживании.

Сам спинной плавник гораздо шире, чем у других карповых рыб, он темно-коричневого или серого цвета и занимает большую часть спинной половины тела. Хвост имеет бурую окраску, а остальные перья – серовато-фиолетовые. Радужная оболочка глаз речного карпа – золотистая.

Ареал обитания

Естественных ареалов распространения сазана всего два:

европейский;

дальневосточный.

В Европе дикий карп водится в бассейнах Азовского, Аральского, Каспийского и Черного морей. Второй ареал обитания захватывает российский Дальний Восток, Китай, Бирму, Корею.

Питание

Дикий карп считается всеядной рыбой, поэтому обычно вопрос, на что ловить сазана, считается риторическим – на все, в пределах разумного, конечно. В рационе питания могут присутствовать:

водоросли;

молодые побеги камыша;

мелкие ракообразные;

пиявки;

нимфы;

личинки стрекозы, ручейника и других насекомых;

моллюски;

черви.

Пищу свою этот подводный житель находит, пылесося дно, либо собирает ее со стеблей водных растений, таких как камыш, тростник или рогоз.

Не питается сазан только зимой, пережидая ее в зимовальных ямах и в нерестовый период.

Места обитания

Сазан – типичный обитатель глубоководных ям, в некоторых местах случается, что он делит их пополам с сомом. Однако часто он выходит на кормежку в заросли тростника или на мелководные пляжи, в основном это происходит летними теплыми вечерами и ночью. На водоемах в это время можно услышать характерное чавканье. Именно это наблюдение за речным карпом навело человека на метод его ловли под названием «на хлебную корочку».

На зорьках дикие карпы часто обследуют прибрежные бровки в ожидании приносимой сюда течением разнообразной пищи, здесь утром находятся наилучшие места ловли сазана.

Следует обозначить и такие интересные места нахождения сазана, как перекрытое упавшим деревом течение у обрывистого берега. За таким заслоном образуется участок спокойной воды, к которому прибивается всяческий мусор, в том числе и пищевые объекты, которыми эта рыба обычно питается.

Возраст и нерест

Сазаны благополучно доживают до 30-35 лет, а половозрелыми становятся в возрасте 4-6 лет. Подготовка к икромету начинается в апреле, когда рыба при температуре воды примерно в 10 градусов, поднимается на нерестилища. Места будущих брачных игр располагаются в прибрежных полосах впадающих речек на глубинах до одного метра, часто площадками для размножения служат заливные луга.

При прогревании воды до 18-20 градусов начинается нерест сазана. Процесс этот разделен как по возрасту, так и группам рыб. Вначале приступают к икромету молодые особи группами, в которых на одну самку приходится по 3-4 самца. Через день-другой в дело вступают группы среднего возраста, а еще через некоторое время – самые крупные особи стаи.

Нерест сазана сопровождается бурными всплесками и большими шумовыми эффектами, а само икрометание происходит порционно, самка выметывает икру в течение трех заходов.

Ловля по сезонам

Ловля сазана весной начинается еще до нереста. Кстати, не во всех водоемах это бывает успешным предприятием в связи с миграцией рыбы. Часто питаться рыба начинает только возле нерестилищ и происходит это в очень кратковременный промежуток.

Кратковременный жор начинается спустя пару недель после нереста и продолжается около десяти дней. Далее в течение лета, лучшее время для рыбалки на сазана, он клюет более или менее равномерно.

Осенняя ловля также отмечается всплеском активности. Примерно с конца августа или начала сентября рыба активизируется и усиленно питается, нагуливая жир на зиму. Это длится до сильного похолодания и прояснения воды в октябре-ноябре.

Осенний сазан – один из желанных трофеев для рыболовов, уважающих борьбу с сильным соперником. По красоте и частоте выделываемых кульбитов и свечек эта рыба легко может посоперничать со щукой.

Зимой сазаны в основном отдыхают в зимовальных ямах, поднимаясь из них только при длительных оттепелях или перед вскрытием водоемов, когда и можно их случайно поймать в приловах на рыбалке на карася или леща.

Снасти

Так как в основном сазан обитает в реках или в крупных озерах, то и ловля его ведется разными снастями с упором на мощность, для того чтобы поймать такую сильную крупную рыбу. Для ловли этой рыбы применяют такие снасти:

поплавочные болонские удочки;

штекеры;

донки с катушками;

резинки;

фидеры;

карповые удилища.

Оснащение всех этих снастей должно давать возможность вывести трофей на берег. Для этого в поплавочных и донных удилищах чаще всего применяют комбинацию из плетеного шнура с монофильным шок-лидером.

Приманки и прикормки

Всеядность сазана сказывается и на применяемых для его ловли насадках и наживках. В качестве приманок для сазаньей рыбалки используются:

черви;

опарыши;

личинки короеда;

зерна пшеницы;

хлеб;

тесто;

кукуруза и горох;

мастырка и мамалыга;

перловка;

манная болтушка;

макаронные изделия;

ракушки-перловицы;

бойлы;

пелетс.

Без прикормки ловлю карповых рыб практически не ведут.

Важно при составлении смесей включать в них компоненты вышеперечисленных приманок. Кроме того они должны содержать следующие типы компонентов:

базовые: бисквиты, сухари, жмыхи;

связующие: мука, геркулесовые хлопья;

разрыхлители;

мутящие компоненты: сухое молоко, манка;

ароматизаторы: естественные и химические;

утяжелители: грунты или песок.

Почему лучше не есть сазана? | ВЕЛЕСОВИК — ОХОТА И РЫБАЛКА
Сазан – крупная пресноводная рыба, обитающая преимущественно в заросших водоёмах, на участках со слабым течением. Эта рыба предпочитает обитать в глубоких местах с илистым дном.
Сазан является ценным продуктом для кулинаров, которые применяют его мясо для приготовления огромного количества разных блюд.
Сазан является ценным продуктом для кулинаров
Чем полезен сазан?
Многие считают мясо сазана исключительно полезным, ведь его часто используют в пищу люди, придерживающиеся бессолевых диет.
Сазан содержит в себе много магния, фосфора и железа
И действительно, сазан содержит в себе много магния, фосфора и железа. Его мясо даже используется для профилактики железодефицитной анемии.
Верующие люди также любят сазана за то, что им можно быстро насытить организм во время поста.
Чем вреден сазан?
Но есть и отрицательные стороны употребления в пищу мяса сазана.
Эта рыба очень неприхотлива в еде: зачастую она поедает различных червей, личинок насекомых и моллюсков. По этой причине в организме сазана скапливается большое количество вредных веществ.
Также зачастую сазан предпочитает достаточно загрязнённые водоёмы, что оказывает отрицательное влияние на качество его мяса. Специалисты рекомендуют всё же не злоупотреблять мясом сазана, и очень внимательно и добросовестно отнестись к его приготовлению.
Следует помнить и о наличии у каждого из нас аллергии на определённую рыбу, которая чаще всего проявляется уже после первого неудачного опыта потребления аллергена.
Сазана рекомендуется очень дозировано включать в свой рацион беременным и кормящим матерям, так как это может развить аллергическую реакцию у ребёнка. Если имеется семейная история аллергии на сазана, следует полностью отказаться от блюд с данной рыбой.
Как правильно выбрать рыбу в магазине?
Рыба не должна подвергаться предварительной заморозке, а на чешуе не должно быть много слизи.
Чтобы сохранить полезные свойства сазана, необходимо в первую очередь внимательно отнестись к выбору рыбы на прилавке, если вы не сами добывали её. Рыба не должна подвергаться предварительной заморозке, а на чешуе не должно быть много слизи. Также следует обратить внимание на жабры, которые в здоровом виде имеют красный цвет.
Правильно выбранный и приготовленный сазан с большой долей вероятности способен насытить ваш организм полезными витаминами и микроэлементами, но следует быть осторожными в выборе продукта и помнить о том, что чрезмерное потребление данной рыбы может навредить вашему организму.
Еще больше интересного о рыбалке и охоте на сайте velesovik.ru и в нашей группе Вконтакте.
Приглашаем Вас отправиться в удивительный мир рыбалки и охоты в любое время и в любую погоду.
Рыба Сазан — польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

Сазан — прекрасная рыба семейства карповых, у которой второе имя — обыкновенный карп. Он любит резервуары с пресной водой и предпочитает жить в одном месте. По сравнению с другими рыбами карп может жить до 38 лет, что редко встречается у других пресноводных видов. Нормальный карп вырастает до семи лет, а затем перестает расти.

Как выглядит сазан и где он обитает?

Сазан считается пресноводным представителем семейства карповых, хотя его также можно найти в таких морях, как Черное, Азовское, Каспийское и другие. Его основной средой обитания являются реки, пруды, водохранилища и озера. Его можно найти на Дальнем Востоке, в Средней Азии и на Камчатке. Он не любит быстрых течений и предпочитает жить в одном месте, где много растительной пищи, но он не будет отказываться от яиц от другой рыбы или земноводных.

Нетрудно узнать сазана по ее запоминающейся внешности. Имеет красивые «золотые» чешуи с голубоватым оттенком. Вес легче на животе и темнее на спине.

Особенности обыкновенного карпа:

У чешуек есть своеобразный орнамент, и у каждого из них есть свой: у основания есть темное пятно, а край окружен темной полосой. Таким образом, тело карпа покрывается специфическим ромбическим рисунком.

Голова карпа большая, с выдвинутой мордой и маленькими глазками. Имеет усы, расположенные с обеих сторон верхней губы.

Это стоит знать! У плавников сазана есть шипы. Они колючие с неровными краями, поэтому будьте осторожны при чистке рыбы.

В длину рыбы достигают в среднем 30 см, но иногда они вырастают до метра. Это редко, но бывает и так. Максимальные параметры рыбы: длина — 100 см; вес 40 кг. Если говорить об обычных рыбах, то они весят не более 3 кг, а их длина не превышает 40 см.

Виды карпа

Существует два основных подтипа карпа:

амурский;

европейский.

Первый вид встречается в водах Дальнего Востока и Южной Азии, второй — обитает в морских бассейнах, таких как Аральское и Каспийское моря.

В чем разница между сазаном и карпом

Есть несколько особенностей домашнего карпа. Они могут быть чешуйчатыми или полностью «голыми», т.е. без чешуи. Могут быть виды, которые наполовину чешуйчатые. Чешуйчатые карпы полностью чешуйчатые.

Голая рыба не имеет чешуи. Эти карпы называются кожаными, потому что их тела покрыты только кожей.

Есть зеркальные рыбы, которые имеют большие чешуйки. Карпов так называют, потому что чешуя похожа на маленькую зеркальную рыбку.

Состав и калорийность

Сазан классифицируется как диетический продукт, потому что его калорийность на 100 г не превышает 100 ккал. Точнее, всего лишь 97 ккал. В рыбе нет углеводов, но есть:

жиры;

белки;

вода.

Если говорить о витаминах, то карп богат витаминами группы:

В мясе содержится ретинол, лецитин и ниацин.

Среди микро- и макроэлементов следует выделить:

кальций;

серы;

калий;

магний;

фосфор;

йод;

железо;

хлора;

натрия;

цинк;

хром;

фтор и т. д.

Как видим, сазаны имеют достаточное количество ценных веществ, необходимых для полноценной человеческой деятельности. У рыб есть полезные кислоты, которые также важны для человеческого организма. Из них следует выделить омега-3. Например, некоторые жирные кислоты полезны для зрения. Они могут остановить развитие дегенеративных изменений в глазах, особенно в глазных яблоках.

Некоторые люди думают, что мясо сазана вкуснее, чем карп. Но это не так. Даже гурман не может понять разницу между этими двумя членами семьи. Сорта мяса имеют точно такой же вкус. Это без костей, очень сочные, аппетитные и нежные. Филе острое, немного сладкое.

Полезные свойства сазана

Общая выгода

Рыба полезна как для маленьких детей, так и для пожилых людей. Она не только насытит организм недостающими ценными и важными веществами, но и сможет заряжать энергией человека, улучшить кровообращение в мозге, позволит нормализовать обменные процессы в организме.

Сазан будет особенно полезен для пациентов, страдающих от язв или гастрита. Рыба полностью свободна от углеводов, поэтому рекомендуется включать пациентам в свой рацион.

Для людей, которым прописаны специальные диеты, обычное мясо карпа будет особенно полезным. Помимо общих свойств, содержащиеся в рыбе кислоты борются с воспалительными процессами, что особенно важно для людей, которые придерживаются лечебных диет или ведут активный образ жизни.

Особо следует отметить тот факт, что ценные микро- и макроэлементы, содержащиеся в мясе карпа, а также ненасыщенные жирные кислоты, предотвращают развитие и образование холестериновых бляшек, которые могут вызывать сердечно-сосудистые заболевания. Это особенно важно для пожилых людей.

Благодаря омега-3, который входит в состав мяса рыбы, улучшается кровообращение, нормализуется артериальное давление, и сердечная мышца и сосудистая система начинают функционировать должным образом. Это снижает риск сердечного приступа или инсульта.

Для женщин

В мясе достаточно жирных кислот, витамина Е, лецитина и ретинола, которые благотворно влияют на кожу и улучшают ее цвет. Они положительно влияют на рост и состояние волос и ногтей, что особенно важно для женщин. Благодаря своему составу мясо сазана способно восстанавливать клетки.

Мясо считается деликатесом при диете. Это низкокалорийный продукт, который содержит много веществ, полезных для женского организма. Для женщин, которые следят за своей фигурой, съесть рыбное филе будет идеально для похудения и поддержания себя в хорошей форме.

Филе карпа рекомендуется принимать при проблемах с венами и обменными процессами в организме, при неполной работе желудочно-кишечного тракта.

Для мужчин

Минералы и витамины, содержащиеся в мясе, такие как калий и кальций, поддерживают мышечную ткань и влияют на костно-мышечную структуру организма. Особенно для тех, кто любит активный образ жизни, будет полезно включить в свой рацион обыкновенного карпа.

У карпа достаточно белка, чтобы поддерживать мышцы. Мясо рыбы нормализует давление, рекомендуется при проблемах с сердцем и кровеносными сосудами.

При беременности

Мясо сазана рекомендуется беременным женщинам. Его состав окажет положительное влияние на общее состояние матери, поднимет ее настроение, что, несомненно, окажет положительное влияние на развитие плода. Филе будет насыщать организм не только будущей мамы, но и малыша.

При кормлении грудью

Во время кормления грудью целесообразно есть мясо карпа. Было показано, что филе оказывает положительное влияние на производство и качество грудного молока. В нем содержится достаточно железа для роста ребенка. Мясо легко усваивается организмом, поэтому проблем с ним быть не может.

Для детей

Дети должны постепенно получать мясо карпа. Вы должны наблюдать за реакцией на блюдо. Если все в порядке, его можно включить в детское меню.

Благодаря содержащимся полезным элементам регулярное употребление мяса окажет благотворное влияние на общее состояние ребенка:

повысится иммунитет,

улучшится зрение,

улучшится здоровье,

нормализуется пищеварительная система.

Ребенок может пополнить энергию, нормализовать умственную деятельность, улучшить память.

В случае потери веса

Как уже говорилось, в мясе мало калорий. Принимать его в разгрузочные и диетические дни будет лучшим вариантом. Филе подходит для использования в солевых или белковых диетах.

Теплотворная способность филе карпа не превышает 100 ккал на 100 г, поэтому его используют в рационе. У него достаточно соединительной ткани, так что мясо легко переваривалось и усваивалось организмом. Это особенно важно для людей, которые ведут малоподвижный образ жизни. В нем много белковых соединений, что важно при правильном и рациональном питании.

Чем полезна икра сазана

Икра сазана богата лецитином. Это вещество, которое стимулирует рост клеток и рост в организме. Основные положительные свойства икры:

Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, является отличным средством профилактики заболеваний сердца.

Уменьшает холестерин.

Укрепляет и нормализует нервную деятельность, помогает в стрессовых ситуациях.

Увеличивает активность мозга.

Полезен ли карп при панкреатите и гастрите?

Мясо карпа рекомендуется для пациентов с панкреатитом и гастритом. В нем нет углеводов, поэтому вы можете смело включать его в свой рацион. Других полезных веществ в карпе достаточно. Они могут наполнить организм больного недостающими минералами, макро- и микроэлементами, витаминами, улучшить обменные процессы.

Вред и противопоказания

Сазан практически не имеет противопоказаний. Единственным исключением из этого правила является аллергическая реакция на рыбные продукты или индивидуальная непереносимость. Важно соблюдать эту меру и не злоупотреблять продуктом.

Помимо полезных веществ, рыба может содержать элементы, вредные для здоровья. Это связано с питанием рыбы. Она может питаться не только растительной пищей, но и загрязненной пищей из водоемов. Поэтому не рекомендуется ловить рыбу в местах, которые экологически сомнительны. Например, в зонах промышленного производства, где могут присутствовать сточные воды. Токсины, которые можно найти в рыбе, попадают в организм человека. И это грозит отравлением.

Удаление вредных веществ из организма не будет легким, и такие вещества могут оказать негативное влияние на состояние человека.

Как выбрать и хранить

Выбирая рыбу в магазине, вы должны прежде всего обратить внимание на ее долговечность. Даже однажды замороженная рыба больше не будет так полезна, как свежая, поэтому, если это возможно, лучше покупать ее только в свежем или охлажденном виде. Что в первую очередь следует отметить:

Глаза. Обратите внимание на глаза сазана. Они должны быть легкими и не мутными. Мутные глаза являются доказательством того, что рыба не первой свежести и, возможно, уже пропала. Этого лучше избегать.

Вес. Если чешуя покрыта илом, карп долго хранится в магазине, либо нарушаются правила во время хранения. Поэтому рыба не хранилась должным образом и могла стать непригодной для еды.

Жабры. Свежий, обыкновенный карп не имеет слизи на жабрах, имеет насыщенный красный цвет. Чистые и прозрачные жабры являются доказательством свежести продукта. Это доказательство того, что рыба была недавно поймана и вполне подходит для приготовления пищи.

Мясо. Часто пойманный карп крупный, поэтому магазин продает его по частям. Чтобы не ошибиться в выборе рыбы, нужно ее понюхать. Недавно пойманная рыба пахнет рекой и естественной свежестью. Если вы не можете сделать это, вам нужно нажать пальцем на мясо. Свежие обыкновенные карпы сразу восстанавливают свое тело, не оставляя вмятин. Это будет доказательством того, что рыба подходит для еды, ее можно смело покупать и готовить из нее ваши любимые блюда.

Место хранения

В холодильнике. Если рыбу нельзя приготовить сразу после покупки или ловли, ее следует хранить в холодильнике. Но есть несколько вещей, которые нужно учитывать и соблюдать температурный режим:

Если рыба была куплена в охлажденном виде, ее следует хранить при температуре -2 градуса.

Погрешности могут быть, но не более +2 или -2 градуса.

Температура в холодильнике будет выше, поэтому не храните рыбу более суток.

Лучше использовать контейнер для хранения или другой контейнер, положить в него лед и положить в него рыбу.

В морозилке. Процесс хранения в морозильной камере будет таким же, как в холодильнике. Рыба должна быть вымыта, высушена и выпотрошена. Лучше положить карпа в вакуумный контейнер. Если вам нужно отправить карпа на длительное хранение, самый идеальный вариант — обсыпать тушку солью или обработать лимонным соком.

Важно: чтобы рыба в морозильной камере не теряла свои свойства, ее не следует очищать от кожуры. Так она не высохнет, а мясо после оттаивания останется свежим и полезным. Рыбу в морозильной камере можно хранить до 7 месяцев.

Полезное видео

фото и описание. Как выглядит сазан👍, чем питается и где водится

Желанный и таинственный объект рыбной ловли – сазан. Многие эту рыбу считают отдельным видом, никак не связывая с карпом. А вот латинский вариант обозначения Cyprinus Carpio, говорит об обратном. Carpio – ни что иное как карп. Слово пришло к нам из тюркских языков, в которых кроме известного нам, есть еще созвучное – «шаран».

Также называется обыкновенным карпом

Да, это обыкновенный карп. Не среднестатистический, просто другое имя, вида карповых — Cyprinus Carpio. Согласно существующей традиции, в русском языке карпом называют выведенную селекционно и искусственно разводимую разновидность. Семейство, в которое входит большое количество видов называется не сазановые, а карповые. Это объясняется просто. В биологической классификации важнее латинские названия таксономических единиц.

Карп домашний и сазан дикий – так проще запомнить, отличия же видны на любом фото. Бросается в глаза различие в количестве чешуи – селекция дает поразительные результаты. Карпы либо лишены ее вовсе, либо имеют на малой части туловища. Вольный родственник покрыт чешуей целиком. Карпы имеют особую выпуклость в верхней части головы, переходящую в более высокое туловище. А дикие вырастают до размеров в полтора раза превышающих габариты домашних собратьев.

Класс

Лучеперые

Отряд

Карпообразные

Семейство

Карповые

Род

Карпы

Вид

Сазан

Охранный статус

Считается одним из 100 опаснейших инвазивных видов

Средний размер

До 55 см

Продолжительность жизни

30 — 35 лет

Чем питается

Личинками насекомых и насекомыми, мелкими беспозвоночными, побегами водных растений

Оптимальное время питания

Питается постоянно

Враги

Лягушки, водные птицы, крупные водные хищники

На что точно клюет сазан

Прежде всего черви, затем личинки насекомых, мотыль

Распространение, внешний вид и особенности образа жизни</h3> Сазан – не морской, преимущественно пресноводный житель, хотя может обитать в слегка соленых водах. Может жить на участках моря рядом с устьями рек, не дальше, но предпочитает низовья. Тихие заводи, места с медленным течением, отличающиеся глиняным заиленным дном – привычная среда обитания. <h3>Как выглядит</h3> Внешность запоминающаяся. Голова большая с низко расположенным выдвижным ртом. Над верхней губой находятся два небольших, но заметных усика. Спинной плавник – передняя часть пикообразно возвышается над остальной – занимает до половины длины тела. <blockquote> Важно! При ловле карпа нужно учитывать, что непарные плавники снабжены передним зазубренным лучом – пилкой, которым можно по неосторожности уколоться.<img src='/800/600/https/static.tildacdn.com/tild3538-6461-4731-b663-323539323539/667358_82d7800.jpg' style='float: right;' /> </blockquote> Рыба имеет протяженное, в поперечном сечении широкое туловище, защищенное очень плотно расположенной крупной чешуей. Чешуйки у основания черные, окаймлены такого же цвета полосами. Это придает экстерьеру яркости и выразительности. <h3>Окрас, вес и длина</h3> Подбрюшье белое-желтоватое, бока золотистого цвета, а спина темная. Окрас постоянен только для особей, обитающих в определенном месте и отличается от региона к региону. Рост особей прекращается в 7 — 8 лет, средний вес колеблется в диапазоне от 1 кг до 3 кг. Встречаются гиганты – до 20 кг. Наиболее крупные особи могут достигать длинны до полуметра. <h3>Место обитания, питание и размножение</h3> Существует два исконных ареала обитания. Это большой регион, включающий Причерноморье, Каспий и Арал, и бассейны дальневосточных рек. Хорошо прижился он в озерах и реках Средней Азии, Сибири и даже Камчатки. Взрослые особи предпочитают места с обилием пищи растительного и животного происхождения.<img src='/800/600/https/yt3.ggpht.com/a/AATXAJzW4hvsejPTqQyNfCIB2XulJEJH75E_XLkDLzDX=s900-c-k-c0xffffffff-no-rj-mo' style='float: right;' /> Первые месяцы наступления тепла они кормятся растущими побегами водных растений: камыша, рдеста, рогоза. Никогда не откажутся от икры земноводных и рыб, отличающихся ранним периодом размножения. Летом рацион смещается в сторону белковой пищи, на фоне растительной составляющей преобладают пиявки, водные насекомые, черви, моллюски и раки в период линьки. К осени питание становится исключительно животным. Мальки кормятся личинками комаров, постепенно переходя на меню из донных обитателей ила. Питание как молодняка, так и зрелых представителей вида типично для безжелудочных и происходит непрерывно. Вид также подразделяется на две поведенческие формы: есть разновидности, обитающие исключительно в одном водоеме, и такие, которые предпочитают опресненные морские участки, поднимаясь по рекам лишь для нереста. Вид считается одним из опаснейших инвазивов. Он настолько хорошо адаптируется к новым условиям, что быстро вытесняет конкурентов из своей экологической ниши.<img src='/800/600/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/26/Cyprinus_carpio_2008_G1.jpg' style='float: right;' /> Соперникам не остается еды и жизненного пространства. Плодовитый, неприхотливый и обладающий хитростью и смекалкой сазан не оставляет никаких шансов. Наиболее тяжелые последствия внедрения аборигена из Евразии ощутила на себе природа Австралии. За полтора столетия он заселил все реки региона и на данный момент составляет две трети их совокупной биомассы. Это привело к сокращению разнообразия и депопуляции многих уникальных местных видов. На континенте кенгуру даже высказывается намерение произвести сокращение численности популяции с помощью специального вируса, но работу останавливает возможность другой катастрофы – массового гниения вымирающей рыбы. <h3>Размножение</h3> Достигает половой зрелости в разное время. Это зависит от пола. Репродуктивный возраст самцов начинается с трех лет, в это время они достигают длинны тела от 29 см до 36 см. Самки созревают дольше в период с трех до пяти лет и к моменту половозрелости могут вырастать до размеров в 45 см. Сезон размножения начинается в прибрежных зарослях в солоноватой или пресной воде.<img src='/800/600/https/static.tildacdn.com/tild3132-3637-4663-b636-386538666661/IMG_0677.jpg' style='float: right;' /> В таких местах особи, заранее, за 3 — 4 недели, скапливаются группами на глубине от полутора до двух метров, выжидая подъема температуры воды до 18˚ — 20˚. Нерест же проходит на участках водоема, находящихся у берега, глубиной около полуметра. В реках рыба ищет задернованные свежезатопленные участки, количество которых в водоемах ограничено, поэтому возвращается на следующий нерест обратно. При отсутствии благоприятных условий икра откладывается на растения с жесткими листьями или нитчатые водоросли. Нерестящуюся группу представляет собой самка и самцы количеством от двух до пяти. Процесс, начинаясь с захода солнца и до утра проходит бурно, с частыми всплесками, биением по воде. Если стать свидетелем этого действа, можно увидеть, как рыбы плавают у самой поверхности, показывая спины и плавники. Время от времени они выпрыгивают из воды и падают обратно с большим шумом. Если нерестится сразу большое количество рыбы зрелище оставляет глубокое впечатление. Икрометание осуществляется в несколько заходов, растягиваясь с апреля по июль.<img src='/800/600/https/sun9-68.userapi.com/c857616/v857616116/22c07a/Xb69kxaZ7ng.jpg' style='float: right;' /> Срок созревания оплодотворенных икринок зависит от температуры и составляет от трех до шести дней. Из них появляются личинки, которые оставаясь прикрепленными к тому же основанию, что и икринка, сначала довольствуются запасами желточного мешочка. Пройдет еще несколько дней, прежде чем эти существа оторвутся от субстрата и начнут питаться планктоном и постепенно станут мальками. В целом за сезон одна самка способна произвести до полутора миллионов потомков. <h3>Калорийность</h3> Продукт относят к диетическим: содержится малое количество калорий. На 100 г продукта – 97 ккал. БЖУ выглядит следующим образом: белки – 18,2 г, жиры – 2,7 г, углеводы – 0 г. Существует миф будто у сазана более вкусное мясо по сравнению с карпом. На самом деле, правильно указать на дегустации к какому виду рыб принадлежит тот или другой кусочек не сможет даже гурман. Обе разновидности имеют абсолютно схожие вкусовые качества. Мясо почти не содержит костей. Оно сочное и нежное, слегка сладчит и имеет приятный пикантный привкус.<img src='/800/600/https/yt3.ggpht.com/a/AATXAJxsBFHo4k5g3htIX7DNn4px8uOoSmEMAotS_ZhX=s900-c-k-c0x00ffffff-no-rj' style='float: right;' /> <h3>Полезные свойства</h3> Мясо абсолютно всех карповых богато железом, фосфором, калием, магнием, хромом и другими микроэлементами. Содержится также большое количество витаминов C, B, PP, E и популярная жирная кислота омега-3. Последние два компонента, наряду с лицетином, положительно влияют на состояние кожи и волос, обладают восстанавливающими регенеративный статус клеток свойствами. Витамины А, С и Е укрепляют иммунитет, стимулируют обмен веществ. И, разумеется витамин D, содержащийся в любой рыбе благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат. Подходит мясо для белковой и солевой диет. Оно полезно женщинам во время беременности, так как легко усваивается, стабилизирует обмен веществ и пополняет уровень железа в крови. Также благотворно оно влияет на молоко кормящих матерей. Отмечается и полезность продукта для детей: улучшается самочувствие, повышается иммунитет, происходит стимуляция работы желудочно-кишечного тракта. Пожилые люди могут стабилизировать кровяное давление.<img src='/800/600/https/sun9-71.userapi.com/c629517/v629517435/90b9/9K3UDTh1U0Y.jpg' style='float: right;' /> Наличие ретинола играет профилактическое значение, укрепляя зрение. Блюда из сазана полезны при некоторых заболеваниях. Благотворно воздействует продукт на здоровье больных гастритом, людей с ослабленным зрением, страдающих ожирением и испытывающим проблемы с сердечно-сосудистой системой. Показано мясо астматикам, а также людям страдающим венозной недостаточностью. Особенно популярно мясо карповых в восточной медицине, где его применяют еще и как тонизирующее. <h3>Вред и противопоказания</h3> Любой речной обитатель, накапливает не только полезные вещества, но и загрязнения водоема в котором обитает. Не стоит рыбачить в экологически сомнительных местах, например, в реках, являющихся стоком промышленных предприятий. Попавшие в ткани токсины не в силах удалить ни тщательная промывка, термообработка – оно несъедобно. Мясо не рекомендуется в пищу людям с аллергией на морепродукты. <h3>Использование в кулинарии</h3> Это нежное и сочное мясо основной ингредиент многих сытных и полезных блюд.<img src='/800/600/https/bilentyildirim.files.wordpress.com/2014/10/cimg1782.jpg?w=1024' style='float: right;' /> Это и супы, и котлеты, и пироги, и жаркое, употребляемое в пищу вместе с различными гарнирами. Для такой рыбы как сазан существует множество рецептов приготовления. Ниже краткий обзор наиболее распространенных. Фаршированный. Внутрь в качестве начинки закладывается лук, орехи, зерна граната. Добавляется также соль и перец со вкусом. Затем около сорока минут блюдо запекают в духовке при температуре 180˚C. Приготовление в духовке считается одним из наиболее полезных и грамотных способов приготовить рыбу. Запеченный в фольге особенно хорош приготовленный по рецепту коктал. Тушка раскраивается вдоль хребта, убираются внутренности. Далее ее плоско раскладывают на фольге, добавляют приправы и послойно сверху накладывают овощи. Остается только запечь. Жареный – настоящий кулинарный шедевр: плотное и сочное мясо проявляет на сковороде свои лучшие качества. Чтобы оно не пересушилась, подрумянилась и приобрело хрустящую структуру разумнее готовить в кляре. Предварительное маринование позволяет устранить излишне насыщенный специфичный запах.<img src='/800/600/https/img11.postila.ru/data/1c/c4/08/70/1cc4087090ea5a2777bf16ea261fc0a7de0981436fe200ee02490259ddea8368.jpg' style='float: right;' /> Сочный и нежный балык. Для его приготовления берут крупню особь, не менее 5 кг. Это исключит присутствие запаха тины. Кусочки не более 3 см засаливаются и ставятся в холод под гнет не менее чем на три дня. По истечении заданного периода мясо промывается, нанизывается на нить из капрона и сушится на воздухе 2 дня. Тем, кто гадает сазан — это вкусная все-таки рыба или нет, стоит попробовать приготовленные из такого мяса котлеты. Филе перекручивается с луком и картофелем и, получившуюся однородную массу, формируют в котлеты. Обжаривается деликатес на сильном огне до образования слабой корочки. Перечислить все варианты того как можно приготовить вкуснейшую рыбу сазан не представляется возможным. Заслуживают внимание хе и уха. Существуют различные способы засолки и копчения. Но это тема для написания поваренной книги. <h3>Как выбирать?</h3> В магазине не стоит искать сазана в точности такого, как найденное фото этой рыбы в интернете. Могут не совпасть размеры, окрас, форма.<img src='/800/600/https/www.prelovca.sk/sites/default/files/field/image/lov_kapra.jpg' style='float: right;' /> Перечисленные признаки вторичны. Стоит обратить это товарный вид. На тушке должны отсутствовать кровь и пятна, иначе высока вероятность, что мясо больное. Ровный тонкий слой льда на тушке готовит о качественной заморозке. Наличие бугров, трещин, свидетельствует не в пользу продукта. Сухая заморозка исключает наличие льда на поверхности, которая в таком случае напоминает каменную текстуру. При разделке свежего карпа стоит обратить внимание на то, как отделяется кость от мяса. Если легко – тревожный признак. Мякоть должна быть упругой, глаза – иметь выпуклость и быть прозрачными, а чешуя – влажная, покрытая слизью. У свежей особи жабры не слипаются и имеют ярко-розовый цвет. Для любителей рыбалки вопрос приобретения в магазине вторичен. И тем, кто еще никогда не пробовал ловить сазана, будет интересно более подробно познакомиться с техникой ловли. В следующем видео – краткий материал на эту тему с ответами на самые главные вопросы по теме. <iframe title="Как отсечь мелочь и поймать сазана на фидер? Ловля сазана" src="https://www.<img src='/800/600/https/fishblogi.ru/upload/blog/636/6363cb77772a73d0ec8c262baa706a09.JPG' style='float: right;' /> youtube.com/embed/KR-12eIL6eQ?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?
Fish Megabomb дает тот самый результат, который мы не можем достичь сами, тем более, стоит она дешево, что отличает от других средств и времени тратить на изготовление не нужно – заказал, привезли и вперед!
Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Узнайте подробнее про приманку!

Рыба сазан, описание, места обитания и ловли, нерест

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Широкое распространение рыба получила в реках России, в европейских водоемах и в Юго-Восточной Азии.

Описание рыбы сазан

Сильная рыба с мощным несколько вытянутым туловищем и слегка прижатыми боками. У нее до 38 позвонков. Отличается сазан золотистой плотной чешуей крупного размера, она с вкраплениями темного цвета у основания и черной каемочкой. На высокой спине рыбы удлиненный серый плавник с зазубриной и острыми лучами, их бывает два десятка. Боковые плавники и хвостовой кирпичного оттенка, более яркий анальный плавник. Продолжительность жизни сазана достигает трех десятилетий.

Особенности вида

На крупной голове сазана небольшие и подвижные глаза с крупными зрачками и золотистым цветом радужной оболочки. Но особенно примечательный у этой рыбы рот с выпуклыми губами, их он вытягивает вперед во время кормежки. С двух сторон в уголках губ у сазана имеются усы, ими он, как сапер, ощупывает песчаное дно, отыскивая еду. Дробить и перемалывать добычу рыбе помогают растущие в три ряда глоточные зубы.

Окрас и размер

Сазан весьма красив. При, казалось бы, сплошном золотистом окрасе, у него спина всегда имеет более темный оттенок, чем бока, а брюхо светлое, кремового цвета.

Часто рыба вырастает до полуметровой длины, при этом вес ее колеблется от 2 до 3 кг. Но случается, что сазан, который растет до восьмилетнего возраста, достигает метровой длины, а масса его оказывается более 20 кг. Зафиксированы отдельные случаи поимки этой рыбы весом свыше 40 кг.

Известные виды

Крупные Российские реки и водоемы Европы – любимые места обитания европейского сазана. От дикого европейского сазана произошли такие замечательные виды рыб, как зеркальный или

королевский карп, известный своими малочисленными и удивительно крупными чешуйками на практически голой коже. А также карп кожистый, у которого чешуя отсутствует совсем.

На Аральском море – в Сырдарье и Амударье известен аральский сазан.

На Дальнем Востоке, в Китае водится амурский сазан с несколько более мелкой чешуей. Этот вид позволил селекционерам вывести удивительно красивых декоративных рыб – карпов кои (парчовых карпов), отличающихся необычно ярким алым окрасом.

Подвид озерного вьетнамского сазана получил распространение в Индокитае.

Где живет сазан

Эта рыба водится на обширных территориях, обыкновенный сазан водится в бассейнах Аральского, Средиземного, Азовского, Черного, Каспийского, Балтийского и Северного морей, а также в озере Иссык-Куль в Киргизии. Завезенный амурский сазан обитает в камчатском регионе, в сибирских и дальневосточных реках, в Китае и странах Юго-Восточной Азии.

Для сазана не является проблемой солоноватая вода причерноморских рек. Он прекрасно себя чувствует в водохранилищах, прудах, реках и озерах. Оседлая форма этих рыб не покидает одного водоема, проживая там постоянно. Полупроходной сазан мигрирует из озер и лагун в период размножения, это наблюдается в притоках таких рек как Кура, Днепр, Кубань, Дон, Волга.

Ареал его обитания – водоемы с непроточной водой и неровным илистым дном. Рыба очень теплолюбива, хорошо себя чувствует в хорошо прогретой водной глади водоемов, оптимальная температура воды для сазана +25 градусов. Северный ветер и понижение температуры этой рыбе не по нраву. Сазан не любит каменистое дно, его больше привлекают заиленные места с корягами и углублениями. В дневное время рыба обычно находится в ямах на дне, к вечеру направляется к берегу, где среди водной растительности добывает себе пищу.

[stextbox id=’info’]Сазан очень чувствителен к перепадам погоды. Он является своеобразным барометром. Как только изменяется атмосферное давление, погода ухудшается, рыба уходит на дно в ямы и находится там без еды до изменения погоды. В благоприятную погоду сазан спокойно кормится у берега.[/stextbox]

Чем питается сазан

Из-за отсутствия желудка сазан способен поглощать пищу постоянно. Весной, после зимнего голодания, рацион рыбы состоит из водной растительности, в летний период он включает уже и живые организмы. Питается сазан чаще всего:

семенами водных растений;

побегами камыша;

водорослями;

ряской;

инфузориями;

зоопланктоном;

коловратками;

личинками;

икрой рыб;

пиявками;

икрой лягушек;

червями;

ручейникам;

моллюсками;

улитками;

рачками;

водомерками;

жуками;

дафниями;

мотылем.

У сазана в разные сезоны изменяется меню. Весенняя еда этой рыбы обычно растительная – растения водяные и наземные, их листья, стебли, семена. Летнее тепло заставляет сазана совмещать животную и растительную пищу, на корм ему, кроме растений, идут мелкие обитатели водоемов. Осеннее питание сазана отличается исключительно животными организмами – рачки, жуки, дафнии.

[stextbox id=’info’]Поздней осенью, когда вода в водоемах становится прохладной, сазаны опускаются в донные ямы, зарываются в ил и спят до наступления весны. В течение зимы они ничего не едят.[/stextbox]

Как размножается сазан

Самцы сазана половой зрелости достигают к 3 годам, когда они вырастают в длину свыше 30 см. Самки созревают не так быстро – к возрасту от 3 до 5 лет. При этом они становятся длиннее самцов примерно на 10-15 см. Известна плодовитость сазана, самка способна во время нереста отложить до полутора миллионов икринок. Это происходит, когда температура воды достигнет 15-20 градусов.

Нерест сазанов – необычное зрелище. Нерестятся они группами, в которых на одну самку приходится три самца. Происходит все у берега, на небольшой глубине, среди водных растений, сазан выбирает для размножения вечернее и ночное время. В этом месте на воде слышны непрестанные всплески, часто самцы выскакивают из воды и затем с шумом падают в водоем. На мелководье, у берега, часто мелькают золотистые спины сазанов, их хвостовые и острые спинные плавники.

Рыба продолжает нереститься с мая и до конца июня, это зависит от степени нагрева воды. Самки, в соответствии с колебаниями температуры, часто мечут икру в два приема. Икринки сазана желтого цвета, полтора миллиметра в диаметре. Они прикрепляются к растениям под водой.

Личинки обычно появляются на пятые сутки. Сначала источник их питания – желточный мешочек. Через несколько дней после насыщения они превращаются в мальков, уже способных поглощать мелкие микроорганизмы. По мере взросления мальки начинают поедать личинок и планктон.

[stextbox id=’info’]Сазаны приходят к нерестилищу заранее, примерно за месяц до начала нереста и держатся на двухметровой глубине. Там они находятся, пока вода в водоеме еще прохладная, как только она достаточно прогревается, у сазана начинается процесс метания и оплодотворения икры.[/stextbox]

Опасные враги рыбы сазан

Первым врагом сазана считаются лягушки, которые порой поглощают тысячи мальков этой рыбы. Для сазаньей молоди опасны и водные птицы, крачки и чайки, которые охотятся на рыб с воздуха и выхватывают их из воды. Не меньше вреда причиняют хищники – щуки, сомы, жерехи массово поедают мальков сазана, нанося значительный ущерб его поголовью.

И хотя сазан рыба осторожная и быстрая, ее активно вылавливают рыболовы, считая ее отличной добычей, это одна из самых популярных рыб у любителей речного и озерного лова. Для этого используют поплавочную удочку с прочным удилищем либо донную удочку с прочной леской. Насадкой обычно служат земляные черви, опарыши, мотыль, личики майских жуков. Используют рыболовы также в качестве насадки тесто, хлебный мякиш, распаренный горох или отварной картофель.

Чтобы поймать сазана требуется определенная сноровка. Рыба часто не сразу заглатывает наживку, сначала трогает ее, объедает кусочками. Даже если удалось подсечь сазана, он начинает отчаянно метаться, может резко уйти к берегу или под лодку. Иногда эта крупная рыба сопротивляется с такой силой, что может вырвать из рук удилище или порвать леску. Поэтому из воды его обычно извлекают при помощи подсака, иначе сазан может сорваться и уйти.

[stextbox id=’info’]У сазана отличная реакция на резкие звуки, будь то громкие голоса, скрежет уключин лодки или иной звучащий источник. Реакция рыбы будет мгновенной, сазан сразу покинет это место и уйдет на глубину. Поэтому для рыболова важно его не испугать.[/stextbox]

Популяция и статус вида

Принято условно делить популяцию сазана на две группы. Одну из них представляет сазан, обитающий на Каспии и в реках Аральского моря. Другая более распространенная группа водится в азиатских водоемах, в Китае, Бирме и на нашем Дальнем Востоке. Амурского сазана успешно привезли в сибирские озера и реки, на Камчатку и в водоемы Средней Азии.

Нерестилищ сазана стало значительно меньше из-за колебаний уровня воды, связанных с работой гидросооружений. Это негативно сказывается на воспроизводстве сазана, как промысловой рыбы. Особенно наглядно это в реках южных регионов России. В тех водоемах, где раньше начинается половодье, численность поголовья сазана оказывается выше. Сазан активно скрещивается с другими особями, представляющими его разновидности, с теми же карпами. Нередко это происходит у сазана даже с другими видами карповых.

Промысловая ценность

Сазан всегда считался ценной промысловой рыбой. В начале 20 века в Азовском бассейне (акватория Таганрогского залива) его промысел составлял до 11 процентов годового улова всех ценных рыб. Тогда в бассейнах Азовского и Черного морей промысловый вылов сазана достигал 8 тысяч тонн.

В 60-х годах прошлого столетия на Арале сазан был одним из главных объектов промыслового лова. Его вылов составляла до 30 процентов от общей добычи рыбы в этом море.

К концу прошлого века уловы этой ценной рыбы резко упали. Этому способствовало загрязнение водоемов, недостаточный объем рыбоохранных мероприятий, неподходящие условия для воспроизводства этого вида, распространение инфекционных заболеваний рыб.

В дальнейшем воспроизводством популяции сазана на том же Азове практически не занимались, поэтому когда-то богатые сазаньим поголовьем водоемы, к примеру, в Кубани, оказались с очень небольшой численностью рыбы этого вида.

Сегодня сазан — важный объект промыслового лова. Добыча его осуществляется при помощи закидных неводов либо сетями. В устьях Днепра, Волги, Куры, Кубани, Дона работают нерестовые хозяйства, где организованы условия для естественного нереста сазана, здесь в течение полутора месяцев выращивают молодняк, пока он не наберет товарный вес.

Вкусовые качества рыбы сазан

Мясо сазана относят к диетическим продуктам. Оно полезно, прежде всего, большим содержанием белка – до 20 процентов и незначительной долей жира. Эта рыба – прекрасный источник железа, фосфора, калия, магния. Высоко в мясе сазана содержание витаминов А, В, С, Е. Особую ценность представляют жирные кислоты и Омега3. Его отличают сочность, нежность, приятная сладковатость, низкая калорийность, отсутствие мелких костей и быстрая усвояемость. Полезны также икра и молоки сазана. Эта рыба показана при сниженном иммунитете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диабете, проблемах с лишним весом.

Кулинары обожают готовить блюда из сазана, они всегда получаются достаточно сочными и аппетитными. Эту рыбу запекают, жарят, тушат, фаршируют. Какое объедение сазан, фаршированный гречневой кашей!

Из его бескостного мяса получаются вкуснейшие рыбные котлеты и биточки. А какая это вкусная начинка для пирогов и рыбников! Хорош сазан и для первых блюд, уха или рыбный суп из него получается с отменным вкусом.

Приготовление сазаньего мяса не требует использования обычных для рыбы специй, оно настолько вкусное, что его нет смысла чем-то дополнять. Икра сазана тоже прекрасное блюдо. После засолки она становится великолепной закуской и лакомством для бутербродов.

С осторожность нужно есть блюда из сазана людям, склонным к аллергии, а также кормящим и беременным женщинам, ведь сазан иногда обитает в загрязненных водоемах.

Видео о рыбе сазан

Автор публикации

не в сети 1 день

MadMax
7 200,6
Комментарии: 55Публикации: 613Регистрация: 22-04-2018

Источник: https://madhunter. ru/ryba-sazan/

Карп | виды рыб | Britannica

Carp , (обычно Cyprinus carpio ), выносливая зеленовато-коричневая рыба семейства Cyprinidae. Он произрастает в Азии, но был завезен в Европу, Северную Америку и другие места. Крупная рыба с двумя усиками на каждой стороне верхней челюсти, карп живет один или небольшими косяками в тихих, заросших водорослями прудах с грязевым дном, озерах и реках. Он всеяден и, роясь в поисках пищи, часто мутит воду, увеличивая мутность и отрицательно влияя на многие растения и животных.В результате его часто считают нежелательным, и на его уничтожение может быть затрачено много усилий.
белый амур
Рыбак в Словакии держит белого амура ( Ctenopharyngodon idella ).
© Павол Кмето / Fotolia
Зимой карп становится вялым, уходит на дно и перестает питаться. Нерестится обычно весной, когда самка откладывает многочисленные яйца на растения или детрит, обычно на мелководье. Яйца вылупляются через четыре-восемь дней. Карп быстро растет, достигает половой зрелости примерно на третьем году жизни и в неволе может прожить более 40 лет.В среднем они около 35 см (14 дюймов) в длину, но могут вырасти до более 100 см (39 дюймов) и 22 кг (49 фунтов).

Карпа часто выращивают в пищу, особенно в Европе и Азии, потому что с одного акра можно производить большое количество рыбы. Двумя домашними разновидностями этого вида являются зеркальный карп (с несколькими крупными чешуйками) и кожаный карп (почти без чешуи). Карась ( Carassius carassius ) — европейский родственник золотой рыбки без усачей.

Многие азиатские карпы считаются инвазивными рыбами.Они хищно питаются планктоном, беспозвоночными и детритом и поэтому часто нарушают водные пищевые сети в тех местах, куда они попадают. Такие виды азиатского карпа, как белый амур ( Ctenopharyngodon idella ), толстолобик ( Hypophthalmichthys nobilis ), черный амазон ( Mylopharyngodon piceus ) и толстолобик ( Hypophthalmichthys), были завезены в Северную Америку во время 1960-х и 1970-х годов для борьбы с ростом вредных водных растений, улиток и других вредных организмов в прудах, рыбных фермах и небольших озерах. Наводнения и выпуск наживки спортивными рыболовами позволили представителям этих видов колонизировать систему реки Миссисипи, где они в значительной степени нарушили естественные водные экосистемы. Ученые опасаются, что азиатский карп может однажды войти в озеро Мичиган через реку Иллинойс и впоследствии нарушить экологическую динамику Великих озер. Чтобы этого не произошло, Инженерный корпус армии США построил серию электрических рыбных заграждений на Чикагском санитарно-корабельном канале.
толстолобик
Маленький толстолобик ( Hypophthalmichthys molitrix ) прыгает в верховьях реки Миссисипи после того, как его испугал шум мотора лодки.
Крис Олдс — США. Служба охраны рыб и дикой природы / Лакросс FWCO Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчас
фактов о рыбах: все, что вы хотели знать о карпе, но боялись спросить

Карп может быть инвазивным видом, но многие рыболовы любят его.
Фото любезно предоставлено Майком Маццони
В отличие от форели, карп ( Cyprinus carpio ) непривлекателен, слизистый, питается почти исключительно под поверхностью и редко населяет чистые горные реки, предпочитая вместо этого жить в мутных или солоноватых водах.По этим причинам этот вид был назван «мусорной рыбой» поколениями рыболовов-нахлыстовиков, которые считали карпа чем-то слишком бесхитростным для длинной удочки. Но небольшая группа рыболовов осознала, что карпа на самом деле сложно поймать, и, оказавшись на леске, они сражаются с достаточной силой, чтобы проверить как снасть, так и решимость рыболова. Именно за эти качества карп получил прозвище «пресноводная рыба-кость».

Существует два варианта обычного карпа — зеркальный карп с гораздо большей чешуей и кожаный карп, у которого практически нет чешуи, за исключением спинного плавника.Карп, обитающий в Евразии, был важным источником пищи, и римляне построили специальные пруды для выращивания этого вида недалеко от дельты Дуная в Румынии. Более продвинутый вид аквакультуры был распространен по всему континенту монахами между 13 и 16 веками, что положило начало повсеместным интродукциям в течение следующих нескольких столетий, в результате которых популяции карпа появились практически во всех частях земного шара, кроме северных и южных. конечности. По иронии судьбы, поскольку это расширение ареала карпа не ослабевает, то, что считается изначальной дикой популяцией в Дунае, теперь находится под угрозой.

Кажется, нет окончательных доказательств того, когда карп впервые попал в США, но, скорее всего, это было в середине 1800-х годов, когда рыба была импортирована из Германии или Франции. К 1877 году Комиссия по рыболовству США зарывала карпа в озера и реки по всей стране, чтобы они служили источником пищи, и оттуда рыба распространилась сама по себе. Современные интродукции в основном являются результатом того, что рыболовы сбрасывают карпа размером с приманку в озера. В каждом штате, кроме Аляски, в настоящее время есть популяции карпа, с наибольшими концентрациями в бассейне Великих озер и большими водохранилищами на юге и западе.

Майк Судал, иллюстратор Field & Stream , демонстрирует карпа на реке Бронкс.
Фото Роба Чеккарини, менеджера по рыболовству, Orvis New York
Подобно большеротому окуну, карп может населять самые разные среды обитания, но предпочитает озера и реки с медленным течением, особенно с мутной водой. Они также могут жить в солоноватой воде в эстуариях на обоих побережьях и могут выдерживать высокие температуры воды и множество загрязняющих веществ и сельскохозяйственных стоков. Они путешествуют стаями, обычно не менее пяти, и нерестятся весной на мелководье — часто тысячами.Ежегодная миграция в залив Гранд-Траверс на озере Мичиган привлекает рыболовов со всей страны, чтобы поймать огромного карпа на равнинах.

Карп, принадлежащий к семейству гольянов, может жить десятилетиями и достигать чудовищных размеров. Рекорд IGFA для всех снастей составляет почти 76 фунтов, но была выловлена гораздо более крупная рыба, включая заявленного 91-фунтового бегемота, пойманного во Франции в апреле этого года. Официальный рекорд пойманной на мухи рыбы составляет 42 фунта из Италии, а рекорд США — 29 фунтов 8 унций карпа из Таун-Лейк в Остине, штат Техас.

Карп всеяден — его даже можно поймать на имитацию семян шелковицы или тополя, когда они падают в воду — и большинство рыболовов используют имитирующие нимф, пиявок, раков и креветок. На мелководье они ходят точно так же, как морская рыба, и вы можете выследить их по клубам грязи. Требуется деликатная подача, чтобы не напугать рыбу, и они могут быть удивительно непостоянными, временами отказываясь принимать какие-либо подношения. Рыболовы, которые подходят к ловле карпа, думая, что это легко, быстро сдаются.

Для получения дополнительной информации о карпе и о том, как его ловить, посетите страницу Orvis’s Carp Central.

Можно ли есть карпа?

Короче, да, карпа неплохо поесть. Но, возможно, вам придется приготовить его как следует, если вам не нравится рыбный вкус. Карп — один из основных продуктов питания во всем мире. В целом, это отличная пищевая рыба, и ее можно приготовить разными способами.

Если вы читатель из США, идея карпа, вероятно, немного встревожит вас.Этих рыб ругали годами, иногда не зря.

Но не позволяйте этому полностью вас выключить. Лучшим методом борьбы с карпом может быть обильный рыбный рынок.

Карп обитает в Азии и некоторых частях Европы, но имеет были введены и даже натурализованы на большей части земного шара. Они плодовитые заводчики, выносливы и способны жить в самых разных экосистемах. Вот почему они стали такой проблемой в США

К сожалению, многие в U.У С. Карпа очень мало спортивных ценность и даже меньшая пищевая ценность. Это странно, учитывая мнение карпа с остальным миром.

В Азии карп является основной кормовой рыбой, а в Европе спортивная ценность карпа намного превосходит любую другую рыбу. Есть ряд блюд европейской кухни. посвященных карпу, и каждый год появляется все больше публикаций, посвященных к виду.

Если уделить немного больше внимания, я считаю, что США могут уделять больше внимания карпу, и это начинается с правильной подготовки карп в пищу.

Прежде чем мы перейдем к этому, нам нужно взглянуть на карпа как на разновидность.

Распространение и среда обитания карпа

Почти в каждом водоеме на востоке США есть карп. численность населения. Есть ряд вид карпа и у каждого свои предпочтения в отношении среды обитания. обеспокоенный. Будьте уверены, что неважно водоем, вероятно, есть хотя бы один вид карпа, способный процветания в нем.

Большинство карпа ловится в водоемах, где они были внедрен как метод борьбы с растительностью. Помните о местных правилах, так как некоторые виды карпа могут быть защищены. в этих местах, но большинство из них — честная игра.

окраинные заводи большинства крупных рек также популярные места. Это особенно верно рек Огайо, Миссисипи и Миссури, где популяции карпа парящий.

Некоторые районы Луизианы настолько кишат карпом, что являются почти единственными доступными видами.

Карпов можно встретить в большинстве рек, но они часто собираются в более медленных руслах.Они, как правило, предпочитают более мелкую воду более глубоким бассейнам. Это не универсально, так как у каждого вида есть свои предпочтения, но это работает как общий ориентир.

Если вы хотите ловить карпа, вот мое руководство по ловле карпа.

Чтобы быстро резюмировать распространение: на большей части востока США есть карп. население, особенно вокруг реки Миссисипи и нижнего Миссури, и Реки Огайо. Многие водоемы в этом области имеют устойчивое население.

В Великих озерах обитает также карп и они могут стать довольно большими.

Западная часть США менее населена, но много рек. на юго-западе есть гнездящиеся популяции. Это в том числе реки Колорадо и Рио-Гранде и их притоки. Западных озер меньше пострадавших, чем те, что на востоке, во многих из них есть популяции карпа, кроме те, что на крайнем севере.

То же самое с средой обитания: Учитывая изобилие условий, в которых могут содержаться карпы, они могут живут практически везде. Они склонны предпочитают мелкие и медленно движущиеся водоемы с мягким дном.Такие области, как заводи, Обилие растительности — отличное место для ловли карпа.

Вкус карпа

Книга Компелат Рыболов , опубликованный в 17 ^-м веке, назвал карпа «Королевой Реки »и не без оснований. В правильный вид карпа, взятый из правильной воды, на самом деле довольно вкусный рыба со вкусом, очень похожим на почитаемый лосось.

Карп — жирная рыба, которая может очень сильно вкуса, но, несмотря на слухи, предполагаемый «мутный» вкус не здесь из.

Мутный вкус — прямой результат стрессовой реакции рыба, которую можно встретить со многими из более спокойных видов рыб.

По правде говоря, эти жирные мышцы делают отличную рыбу для мальков. При правильном приготовлении мясо карпа будет влажным, слоистым и с очень тонким ароматом. Аромат без намека на «мутный» или «рыбный» вкус.

Есть один секрет, как получить карпа по вкусу должен. ВСЕГДА ставьте карпа прямо на лед или смесь льда и воды как можно быстрее после улова.Это ограничит приток крови к ребру. мясо, мясо, которое мы хотим, и сохранить аромат.

Карп имеет родословную, которая не должна быть частью мясо, которое мы собираемся приготовить. Это может ввести этот горький привкус грязи.

Второе правило, чтобы дать карпу по вкусу должным образом: убедитесь, что вы берете его из самой чистой воды.

Поскольку карп питается очень сильно от растительности, он восприимчив к к загрязнению. Это отразится на их качество мяса.

Итак, берем карпа из чистой воды и сразу кладем в кулер с ледяной водой. Убираем мясо, которое мы хотим есть без кровной линии. Поступая таким образом, мы получаем большой, тонкий и вкусное мясо.

Подготовка карпа

Карп — самая популярная во всем мире пищевая рыба. введены по всему миру, потому что людям нравилось их есть. Правильная подготовка универсальна в большинстве стран и распространился вместе с карпом.

Прежде чем делать что-либо еще, очистите карпа от любых слизь.

Очистить карпа от накипи можно, но это довольно грубая процедура. Итак Лучшая отправная точка — снять с них шкуру.

Чешуя и кожа карпа очень жесткие. Итак, для этого острием ножа попасть под чешую в верхней части хвоста. Отсюда следуйте по позвоночнику от хвоста к черепу, чтобы частично освободить кожу.

Затем сделайте разрез вдоль живота, чтобы освободить кожу и медленно используйте плоскогубцы, начиная с позвоночника рядом с хвост.Используйте свой нож, чтобы вырезать любые мясо, прилипающее к коже. Это быстрее, чем масштабирование, но это может быть немного сложно. Конечный результат стоит затраченных усилий.

Чтобы сделать филе, пройдите вдоль позвоночника к брюшку и проведите ножом по ребрам. Отдельный у него голова и хвост, как у любой другой рыбы.

С карпом вы легко почувствуете ребра через нож, так как они очень толстые и прочные.

Вы хотите сохранить всю спину карпа с филе. Это ценный Так что используйте тонкий нож и проведите им как можно ближе к позвоночнику.

После небольшой практики это не сложная задача, и вы сможете значительно улучшают поедаемость карпа.

С филе вы заметите родословную, это обычно удаляется перед приготовлением. Ниже это небольшой участок с Y-образными костями, как у форели или лосося.

Попытка удалить их ограничит ваше мясо. Но многие считают, что не стоит с костями.

Хотя вы можете замачивать филе в соленой воде, как и большинство людей. делайте с другими рыбами, лучше просто положить их обратно на лед.

Вымачивать карпа мало пользы. Это не изменит вкуса. Вы захотите приготовить их довольно быстро после филе для лучшего вкуса.

Приготовление карпа

Карпа, вероятно, лучше всего подавать во фритюре, на гриле или на сковороде. Мякоть достаточно прочная, чтобы справиться с грилем. как лосось или любую другую рыбу. Жареный на сковороде, без сомнения, самый простой и распространенный способ приготовления.

Карпа можно запечь по желанию и получится довольно Что ж. Просто убедитесь, что у вас хорошее тепло контроль, и вы используете правильную температуру. Карпа довольно легко пережарить, как и другую рыбу с подобными мясо. Вы хотите, чтобы он оставался влажным, но готово.

Так как у карпа такой нежный вкус, можно налегать на приправы. Немного перца и соли достаточно часто. Если у тебя есть любимый рецепт ароматизации любой рыбы, стоит попробовать на карпе.

Карп в панировке — отличный вариант для жарки на сковороде. Из-за жирности мяса карпа, вы можете выпекать очень легкий хлеб без сложных рецептов.

Жарить всегда следует на глубокой сковороде с приличным количество сливочного или растительного масла. Масло предпочтительнее, но для более полезного для сердца варианта арахисовое масло является хорошим выбор. Оба держат хорошие, постоянные температуры и хорошо подрумянить.

Рецепт жареного филе карпа

Для рецепта это простой, но приятный вариант. Отсюда вы можете перейти на любой из ваших другие любимые рыбные рецепты, чтобы увидеть, что вам нравится больше всего. Воспринимайте это как отправную точку и создавайте в теме.

Из одного 5-фунтового карпа получится два толстых филе почти фунт каждого в зависимости от рыбы. Этот рецепт основан на этих двух филе.

Хлебные ингредиенты:

1 1/2 стакана муки (или 1 стакан муки, 1/2 стакана кукурузной муки)

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки черного перца

Это следует тщательно перемешать в большом жесткий мешок для встряхивания.

Приготовление:

Поместите филе в пакет по одному и встряхните обвалять эту рыбу в панировочной смеси. Вы хотите, чтобы рыба была полностью покрыта со всех сторон. Отсюда он попадает прямо в сковороду.

Вы хотите, чтобы ваша сковорода была покрыта маслом или масло сливочное. Чем выше точка дыма, тем Лучше подумайте о арахисовом или другом ореховом масле. Если вы предпочитаете сливочное масло, лучше всего подойдет топленое масло, но подойдет любое масло. делать. Сливочное масло будет иметь более низкую температуру дымления но достаточно высокой для легкой жарки.

Ключ к любой рыбе — это горячая сковорода. Подождите, пока масло не станет почти таким же жидким, как воды. Капните хоть одну каплю воды нефть. Если он шипит или хлопает, вы хорошо пойти!

Медленно опустите филе в масло, чтобы сохранить панировка. Как только он окажется внутри, проведите лопаткой под ним, чтобы масло покрыло дно всего на секунду перед опусканием это обратно вниз. Готовьте 3-4 минуты перед переворачиванием.

Осторожно переверните и снова поднимите лопаткой филе. и пустите масло под него.Приготовить оставшиеся 3-4 минуты.

Вы можете ожидать, что филе толщиной ½ дюйма займет время приготовления от 8 до 10 минут. Если ваше филе толще этого, вы можете нужно больше масла. Другой вариант — доделать филе в духовке.

Если у вас слишком толстое филе, подумайте о разделить его на более мелкие порции перед приготовлением.

Я предпочитаю готовить по одному филе за раз, особенно с крупное филе, как у карпа. Если у вас есть достаточно большая кастрюля, вы можете делать две за раз, но вам нужно внимательный, помнящий.Карпа очень легко пережарить мясо и тесто быстро подгорают.

В общей сложности это примерно 30 минут на два больших филе, включая тесто. Подавать с любым из ваших любимых блюд из рыбы. Карп — такой универсальный вкус, что вы можете пойти на юг с картофельным салатом и hushpuppies. Если вы хотите чего-то более изысканного, выберите жареную спаржу или рисовый плов. Он так хорошо работает с обоими!

Любимая книга о карпе

Если вы хотите заняться ловлей карпа и поесть, ознакомьтесь с Руководством по ловле карпа, написанным Кевином Грином.Он основан на европейской тактике, и именно тогда карповая рыбалка действительно впервые появилась. Это очень подробная книга о тактике ловли карпа.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Если вам понравилась эта статья или у вас есть вопрос, нажмите здесь, чтобы оставить мне комментарий. Я пытаюсь ответить на все. Спасибо!

Карп обыкновенный | Программа Чесапикского залива

Хотя кои иногда путают с золотой рыбкой, на самом деле кои — это разновидность одомашненного карпа, которого часто содержат в декоративных целях в прудах или водных садах.(Pakhnyushchy / Shutterstock)

У карпа есть два усика, которые появляются на каждом углу его рта. (Джейн Рикс / Shutterstock)

Краткая информация

Виды

Не родной

Размер
В среднем от 1 до 2 футов в длину и от 1 до 8 фунтов, но, как известно, достигает от 30 до 40 фунтов.

Среда обитания

Предпочитает большие, медленно движущиеся водоемы с мягкими осадками, но при этом выносливая рыба, которая прекрасно себя чувствует в различных средах обитания.

Диапазон

Родом из Европы, но теперь встречается по всему миру, за исключением полюсов и Северной Азии.Встречается в пресной или слегка солоноватой воде по всему водоразделу залива.

Диета
Питается преимущественно подводной растительностью; также будет питаться насекомыми и водными беспозвоночными.

Срок службы
В среднем от 17 до 20 лет

Статус
Стабильный

Карп — большая крепкая рыба с толстой чешуей. Карп, обитающий в Европе, был завезен в регион Чесапик в конце 1800-х годов, и теперь его можно встретить в реках, озерах и прудах водораздела.

Внешний вид

Карп — широкая, крупная рыба с длинным спинным плавником, который проходит вдоль большей части спины, и раздвоенным хвостовым плавником. Карп обычно вырастает от 1 до 2 футов в длину и весит от 1 до 8 фунтов, хотя нередко они достигают 30-40 фунтов. У взрослого карпа рот находится на конце морды, у молодого карпа рот немного ниже заостренной части морды.В уголках рта появляются два усика. Самцы и самки выглядят очень похоже, за исключением того, что у самцов брюшной плавник немного больше. Типичный карп бывает от оливково-коричневого до красновато-коричневого с желтым брюшком; окраска может быть различной, но чешуя всегда крупная и толстая.

Кормление

Карп всеяден, но питается в основном растениями. Взрослый карп питается множеством организмов, включая водные растения и семена, насекомых, ракообразных, моллюсков и икру рыб. Карп питается, всасывая грязь со дна, выплевывая ее обратно и питаясь частицами, пока они взвешены. Излюбленные места кормления карпа легко распознаются как углубления в донных отложениях.

Хищники

Хищники молодого карпа включают более крупных рыб, таких как северная щука, судак и большеротый окунь. Молодым карпом питаются такие птицы, как большая голубая цапля. Люди — основные хищники взрослых карпов.

Размножение и жизненный цикл

Нерест обычно происходит весной и в начале лета.Самка откладывает яйца на подводную растительность, где они склеиваются группами. Типичная самка может произвести до 300 000 яиц за период размножения. На вылупление из яиц требуется примерно четыре дня. Карп живет в среднем от 17 до 20 лет, но известно, что некоторые карпы доживают до 47 лет в неволе.

Знаете ли вы?

Карп — важная пищевая рыба во всем мире, за исключением Австралии и Северной Америки, где рыба считается невкусной.

Известно, что метод кормления карпа снижает качество воды. В качестве кормушки карп укореняется вдоль дна водоема, всасывая грязь и другие вещества со дна и снова выплевывая их обратно. Это затуманивает воду, уменьшая способность хищных рыб видеть свою добычу и уменьшая количество солнечного света, достигающего подводных растений.

Карп обыкновенный был завезен в Соединенные Штаты в середине 1800-х годов после того, как Комиссия США по рыбе и рыболовству начала интенсивные усилия по выращиванию карпа.Способность рыбы жить и размножаться в различных водных условиях позволила ей быстро вторгнуться в другие водные пути.

Хотя кои иногда путают с золотой рыбкой, на самом деле кои — это разновидность одомашненного карпа, которого часто содержат в декоративных целях в прудах или водных садах.

Источники и дополнительная информация

Обзор азиатского карпа — Национальная река и зона отдыха Миссисипи (Служба национальных парков США)
Азиатский карп становится действительно большим! Этот особый толстоголовый карп будет изучен учеными Геологической службы США
Геологическая служба США

Что такое карп?

Карп — это семейство рыб, произрастающих в Европе и Азии. Карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ) обитает в США более 100 лет. Новейшие захватчики карпа, толстолобика, черного амура, белого амура и толстолобика (известные под общим названием «азиатский карп»), однако, создают свои собственные проблемы в реке Миссисипи, реках и озерах в бассейне реки Миссисипи.

Эти четыре вида рыб были завезены в США в 1970-х годах для борьбы с ростом водорослей, сорняков и паразитов на водных фермах, сорняками в системах каналов и в качестве одной из форм очистки сточных вод.

Эти пойманные в неволе рыбы в конечном итоге сбежали в бассейн реки Миссисипи и установили размножающиеся популяции. Азиатский карп медленно пробирается вверх по реке Миссисипи и ее притокам, и был обнаружен далеко на севере до Миннесоты, включая отдельных толстолобиков и пестрых толстолобиков в пределах национальной реки и зоны отдыха Миссисипи. Нет никаких признаков того, что они нерестятся здесь, но они по-прежнему представляют угрозу для наших ценных водных экосистем.

Почему карп — это проблема?

Азиатский карп наносит серьезный ущерб местным популяциям рыб в озерах и реках, которые они наводняют, потому что они превосходят других рыб (видео, 1 мин) за пищу и пространство.Также считается, что карп снижает качество воды, что может убить чувствительные организмы, такие как местные пресноводные мидии. Азиатский карп, как известно, доминирует над целыми ручьями (видео, 45 секунд), эффективно вытесняя местные виды.

Толстолобик, как известно, выпрыгивает из воды, спасаясь от угроз. Такое поведение такой крупной рыбы может привести к травмам яхтсменов, лыжников, а также к повреждению лодки и бортового оборудования.

Эксперты обеспокоены тем, что, если эти рыбы попадут в Великие озера, они могут негативно повлиять на рыболовную отрасль региона с доходом 7 миллиардов долларов в год, а если они распространятся дальше на север в Миннесоте, они могут угрожать индустрии курортного и спортивного рыболовства.Выделяя местные виды рыб за еду и среду обитания, карп может сократить популяции местных рыб, которые так важны для рыболовов.

Как разносится карп?

Азиатский карп (особенно толстолобик) может преодолевать некоторые препятствия, включая низкие плотины. Половодье часто создает состояние «открытой реки», поскольку плотины реки Миссисипи открывают свои ворота, что может позволить инвазивным карпам пройти мимо того, что в противном случае является препятствием. Наводнение также может распространить эту рыбу, потому что наводнение может соединить водоемы, которые обычно не связаны между собой.

Инвазивный карп также распространяется через человека. Выпуск живой наживки с молодым карпом привел этих рыб в другие водоемы. Баржа и прогулочное судно, проезжающее через шлюзы реки Миссисипи, также могут позволить проникнуть инвазивным карпам.

Выпуск даже нескольких карпов в водоем может стать огромной проблемой. В то время как взрослый карп предпочитает медленно движущуюся воду, они ищут высокую, быстро движущуюся воду при откладывании яиц (нересте). Они откладывают сотни тысяч яиц за раз, а это означает, что популяции быстро растут и распространяются. Из-за этого они могут быстро превзойти местные виды и поставить экосистемы под угрозу.

Карп — Энциклопедия Нового Света

Карп

Карп обыкновенный, Cyprinus carpio

Научная классификация

Род

Abramis
Aristichthys
Barbodes
Сагаззшз
Cirrhinus
Ctenopharyngodon
Cyprinus
Epalzeorhynchos
Henicorhynchus
Hypophthalmichthys
Лабеон
Mylopharyngodon
и другие

Карп — это общее название различных пресноводных рыб семейства Cyprinidae, очень большой группы рыб, доминирующей в ихтиофауне Евразии и Северной Америки.В Северной Америке это семейство чаще всего называют семейством гольян, а в Евразии оно широко известно как семейство карповых (Nelson 1994). В результате некоторые приписывают название карп всем карповым рыбам. В разговорной речи, однако, карп обычно относится только к нескольким более крупным видам карповых, таким как Cyprinus carpio (карп обыкновенный), Carassius carassius (карась), Ctenopharyngodon idella (белый амур), Hypophthalrix толстолобик) и Hypophthalmichthys nobilis (толстолобик).

Карп играл важную роль в качестве пищевой рыбы с древних времен, и карповые, в основном карп, были одними из первых, если не первыми, рыб, выращиваемых в аквакультуре, прослеживаясь до Китая ок. 3500 до н. Э. В частности, карп считается пищевой рыбой в Китае, Японии и на Тайване. Они также ценятся при ловле рыбы и как популярные декоративные аквариумные и прудовые рыбки. Двумя наиболее известными декоративными карпами являются золотая рыбка ( (Carassius auratus) и кои (одомашненная разновидность карпа обыкновенного, Cyprinus carpio .С экологической точки зрения они важны в пищевых цепочках.

Описание

Cyprinidae, группа, к которой принадлежит карп, является самым большим семейством пресноводных рыб в мире и может быть самым большим семейством позвоночных животных (за возможным исключением Gobiidae) (Nelson 1994). Очень редко встречаются в солоноватой воде (Nelson 1994). Общие имена, связанные с различными членами этого семейства, включают гольяна, карпа, голавля и синера.

Cyprinidae встречается в Северной Америке (от северной Канады до южной Мексики), Африке и Евразии (Nelson 1994).Нельсон (1994) выделяет 210 родов и более 2000 видов Cyprinidae, из которых около 1270 видов являются местными в Евразии, около 475 видов в 23 родах в Африке и около 270 видов в 50 родах в Северной Америке.

Самые ранние окаменелости карповых относятся к эоцену из Азии, а самые ранние европейские и североамериканские окаменелости относятся к олигоценовому возрасту (Nelson 1994). Если карповые произошли с Востока, то они, возможно, вторглись в Северную Америку через Берингов мост около 32 миллионов лет назад, когда в олигоцене уровень моря был ниже (Nelson 1994).

Для представителей Cyprinidae характерны глоточные зубы в один или два ряда, не более восьми зубов в ряду; обычно тонкие губы, обычно выступающая верхняя челюсть; и верхняя челюсть граничит только с предчелюстной костью (Nelson 1994). Размер варьируется от самой маленькой пресноводной рыбы, Danionella tanslucida, , у которой самый длинный известный экземпляр составляет 12 миллиметров, до барбина Catlocarpio siamensis из Таиланда, который, как известно, достигает 2,5 метров в длину и, вероятно, достигает трех метров (Нельсон 1994).

Карповые играют важную роль в пище, как декоративные и аквариумные рыбы, а также в биологических исследованиях. К особенно широко используемым видам относятся карп и кои (Cyprinus carpio), золотая рыбка (Carassius auratus), и данио или данио ( Danio rerio ), последние широко используются в генетических исследованиях (Nelson 1994).

Обозначение «карп» не является формальным таксономическим рангом, а скорее является общим названием, используемым для множества видов, разбросанных по нескольким родам в пределах Cyprinoidea. Однако в некоторых случаях, особенно в Евразии, этот термин также используется для обозначения всех членов семейства Cyprinidae.

Интродукция карпа человеком

Считается, что карп произошел из Азии, а аквакультура использовалась в Китае примерно до 50 лет. 3500 до н. Э. , когда часть рыб, в основном карпа, содержалась в искусственных озерах, когда уровень воды спустился после разлива реки. Самый старый известный документ о рыбоводстве был написан китайским политиком Фан-Ли в 475– годах до н. Э. (Паркер, 1995).

Карп был завезен в Англию из Западной Европы в тринадцатом веке, когда их выращивали в основном монахи. Впоследствии они были завезены в Северную Америку в 1877 году. Рыба была выпущена в пруды в парке Друид Хилл в Балтиморе, штат Мэриленд. Позже избыточные популяции были выпущены в Вашингтоне, округ Колумбия.Этот проект был разработан Рудольфом Хесселем, рыбоводом, работающим на правительстве США. Это получило широкую известность, и карп был широко представлен по всей территории Соединенных Штатов. Интродуцированный карп легко адаптировался к новой среде обитания и быстро распространился по любой водосборной площади, в которой был выпущен. С тех пор карп натурализовался почти в каждой воде, в которую он был введен.

использует

Ценность карпа в качестве корма различна. Хотя карп вкусен при выращивании в чистой воде, он, как правило, имеет мелкие кости, а рыба, обитающая в мутной воде, может приобретать мутный вкус (Magri MacMahon 1946). В Китае, Японии и Тайване карп считается пищевой рыбой и также считается признаком удачи, поэтому его часто подают на банкетах и других официальных приемах пищи.В Центральной и Восточной Европе карпа также очень ценят, и его традиционно едят в канун Рождества в Чехии, Словакии, Германии, Хорватии, Венгрии и Польше. С другой стороны, в Австралии, Великобритании и Северной Америке карпа едят редко. Карп — одна из самых популярных в аквакультуре рыб в мире, объем производства которой составляет сотни тысяч тонн в год.

Карпы также изменчивы с точки зрения улова. В Европе, даже если их не ловят в пищу, рыболовы охотно ищут их, считая их хитрой рыбой, которую трудно поймать на крючок (Magri MacMahon 1946).С другой стороны, в Соединенных Штатах карп еще не получил статуса промысловой рыбы, а в северных штатах по крайней мере иногда считается бесполезной мусорной рыбой (Eyden 1993).

Карп — важный продукт аквакультуры, а в Китае карповые (включая карпа) являются доминирующей рыбоводной рыбой. Карпа выращивали в сложных поликультурах с VII века. г. н. Э. Белый амур, толстолобик и белый толстолобик были распространены во времена династии Тан в Китае (618-907, гг.E. ) из-за их непохожих пищевых привычек. Белый амур довольно уникален тем, что он ест живую растительную массу с помощью скрежета глоткой зуба, которым он будет непрерывно питаться при надлежащей температуре, потребляя в день траву в несколько раз больше своего веса. Два других вида — фильтраторы, травоядные и всеядные соответственно. Они часто используются в поликультуре травы / рыбы, но исторически одной из важных систем производства продуктов питания в Китае на уровне прожиточного минимума было выращивание риса / рыбы. Рыба обеспечивает не только питание человека, но и удобрение для сельскохозяйственных культур, а также может повысить урожайность риса с гектара. Однако эта система, как правило, совместима только с небольшими предприятиями с использованием генотипически низкоурожайных сортов высокорослого риса и неосуществима в коммерческих масштабах. Другие системы поликультивирования с участием карпа включают домашний скот / карпа (при котором отходы животноводства удобряют карповые пруды или, более косвенно, удобряют пропашные культуры, зеленые удобрения которых удобряют пруды), а также карп / шелководство (в котором прудовой ил используется для удобрения тутовых деревьев, которые поддерживают шелкопряда населения.
Различные расцветки кои
Карп, как и многие их родственники карповые, являются популярными декоративными аквариумными и прудовыми рыбами. Два самых известных декоративных карпа — золотая рыбка и кои. Золотая рыбка (Carassius auratus) содержалась в качестве декоративной рыбы в Китае в течение сотен лет до того, как была завезена в Японию в пятнадцатом веке и в Европу в конце семнадцатого века. Кои, одомашненная разновидность карпа (Cyprinus carpio), , также произошла из Китая и широко распространена в Японии.Кои исторически являются распространенным символом удачи в японской культуре. Они также популярны в других частях мира как прудовые рыбы. Золотая рыбка и кои имеют преимущества перед большинством декоративных рыб, поскольку они терпимы к холоду (они могут выжить при температурах до четырех градусов Цельсия) и могут выжить при низком уровне кислорода.

Стерильный карп иногда используется в качестве естественного средства для борьбы с растительностью пруда из-за его способности потреблять большие количества растительного вещества.

Карп как вредитель
Карпы собираются возле пристани на озере Пауэлл
Карп обладает характеристиками, позволяющими ему быть инвазивным видом — видом, который вторгается в новые экосистемы и доминирует над ними, оказывая серьезное негативное воздействие на экосистему и местную фауну.

Карп был завезен во многие страны, часто нелегально. В некоторых странах из-за своей привычки рыться в донных отложениях в поисках пищи и изменения окружающей среды они разрушают, выкорчевывают и нарушают затопленную растительность, нанося серьезный ущерб местным популяциям уток и рыб. В Австралии существует огромное количество анекдотических и растущих научных доказательств того, что интродуцированный карп является причиной постоянной мутности и потери подводной растительности в речной системе Мюррей-Дарлинг, что имеет серьезные последствия для речных экосистем, качества воды и местных видов рыб.

Попытки уничтожить небольшую колонию на озере Полумесяца Тасмании без применения химикатов оказались успешными; однако долгосрочное, дорогостоящее и интенсивное мероприятие является примером как возможности, так и сложности безопасного удаления вида после того, как он будет установлен.

Виды карпа
Карп в большом количестве собирается съесть корм, брошенный туристами в Урфе, Турция.
Ниже приведены некоторые виды карповых с общим названием карп.

Род Abramis

Карповый лещ (Abramis brama)

Род Aristichthys :

Пестрый толстолобик (Aristichthys nobilis)

Род Barbodes :

Карнатик (Barbodes carnaticus)

Род Карасси :

Карась (Carassius carassius)

Карп прусский (Carassius gibelio)

Золотая рыбка (Carassius auratus)

Род Cirrhinus :

Китайский грязевой амаз (Cirrhinus chinensis)

Белый карп деканский (Cirrhinus fulungee)

Карп хора (Cirrhinus macrops)

Карп грязевой (Cirrhinus microlepis)

Грязевой амаз (Cirrhinus molitorella)

Род Ctenopharyngodon :

Белый амур (Ctenopharyngodon idellus)

Род Культер :

Карп хищный (Culter erythropterus)

Род Cyprinus :

Карп обыкновенный, Кои (Cyprinus carpio)

Род Epalzeorhynchos :

Краснохвостая черная акула (Epalzeorhynchos bicolor)

Красноперая черная акула или радужная акула (Epalzeorhynchos frenatus)

Род Henicorhynchus :

Сиамский грязевой амаз (Henicorhynchus siamensis)

Род Hypophthalmichthys :

Толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix)

Род Labeo :

Карп африканский (Labeo coubie)

Полуостровный карп с бахромой (Labeo fimbriatus)

Большеротый карп (Labeo kontius)

Род Mylopharyngodon :

Черный амур (Mylopharyngodon piceus)

Литература

Кредиты

New World Encyclopedia писателей и редакторов переписали и завершили статью Wikipedia в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Cyprinid — New World Encyclopedia

Cyprinid — это название любой пресноводной рыбы из семейства гольян или карповых Cyprinidae , в которое входят такие представители, как карп, золотая рыбка, данио, гольян и голавль. Cyprinidae, насчитывающая более 200 родов и более 2000 видов, является самым большим семейством пресноводных рыб в мире и, возможно, даже самым большим семейством позвоночных, за возможным исключением Gobiidae (бычки) (Nelson 1994).

Карповые представляют важную экологическую, коммерческую, пищевую, научную и рекреационную ценность.С экологической точки зрения многие из них являются неотъемлемой частью пресноводных пищевых цепей, по-разному питаясь растениями, планктоном, ракообразными, насекомыми, моллюсками, рыбой и т. Д., В то время как их поедают более крупные рыбы, млекопитающие, птицы и т. Д. Некоторые из них являются важной пищевой рыбой, коммерческой и кулинарной, выращиваемой на аквакультурных фермах, например толстолобик и белый амур. Другие, такие как золотая рыбка (Carassius auratus) и кои ( Cyprinus carpio , разновидность обычного карпа), являются популярными аквариумными и декоративными видами.Усик и карп популярны в спортивной рыбалке. Рыбка данио (Danio rerio) является модельным организмом для генетических исследований развития (Nelson 1994; Helfman et al. 1997).

Также эти значения отражают концепцию двухуровневой функциональности. То есть различные виды не только продвигают функцию для отдельного человека (собственное воспроизводство и выживание как вида), но также обеспечивают функцию для всего (экосистемы, человека).

Характеристики

Cyprinidae — почти исключительно пресноводное семейство рыб, из которых солоноватоводные представители встречаются очень редко.Общие имена, связанные с различными членами этого семейства, включают гольяна, карпа, голавля и синера.

Cyprinidae встречается в Северной Америке (от северной Канады до южной Мексики), Африке и Евразии (Nelson 1994). В своем тексте 1994 года, рыб мира , Нельсон выделил 210 родов и около 2010 видов у Cyprinidae, из которых около 1270 видов являются аборигенными в Евразии, около 475 видов в 23 родах в Африке и около 270 видов в 50 родах в Северной Америке. . В издании Нельсона за 2006 год во всем мире признано около 220 родов и более 2420 видов карповых (Nelson, 2006), или более восьми процентов известных рыб в мире.

Для представителей Cyprinidae характерны всегда беззубые челюсти и небо; глоточные зубы в один или два ряда, не более восьми зубов в ряду; обычно тонкие губы; отсутствие жирового плавника; верхняя челюсть обычно выступающая; верхняя челюсть ограничена только предчелюстной костью; и голова почти всегда без чешуи (Nelson 1994). Тело обычно удлиненное, сжатое и веретенообразное, с единственным спинным лучом и раздвоенным хвостовым плавником. Хотя большинство карповых покрыты чешуей, у некоторых чешуя отсутствует.Размер карповых варьируется от самой мелкой пресноводной рыбы, Danionella tanslucida, , у которой самый длинный известный экземпляр составляет 12 миллиметров, до барбина Catlocarpio siamensis из Таиланда, который, как известно, достигает 2,5 метров в длину и, вероятно, достигает трех метров. (Нельсон 1994). Самый крупный североамериканский вид — колорадский судак (Ptychocheilus lucius) , который достигает 1,8 метра (5,9 футов).

Все рыбы этого семейства являются яйцеклетками, и большинство из них имеет привычку не охранять икру; однако есть несколько видов, которые строят гнезда и / или охраняют яйца.

Хотя карповые почти всегда обитают в пресноводных средах, есть несколько видов, которые проводят часть своего времени или имеют определенные популяции в солоноватой воде. Например, у плотвы, Rutilus rutilus , есть популяции, обитающие в солоноватой воде.

Самые ранние окаменелости карповых относятся к эоцену из Азии, а самые ранние европейские и североамериканские окаменелости относятся к олигоценовому возрасту (Nelson 1994). Если карповые произошли с Востока, то они, возможно, вторглись в Северную Америку через Берингов мост около 32 миллионов лет назад, когда в олигоцене уровень моря был ниже (Nelson 1994).

Термин «карповые» происходит от греческого слова Киприс , другого названия Афродиты.

Важность

Карповые рыбки важны для кормления, как декоративные и аквариумные рыбы, а также для биологических исследований. К особенно широко используемым видам относятся карп и кои (Cyprinus carpio), золотая рыбка (Carassius auratus), и данио-зебра или рыбка данио (Danio rerio) (Nelson 1994).

Карповые — очень важная промысловая рыба; их ловят и разводят по всей Евразии.В частности, в странах, не имеющих выхода к морю, карповые часто являются основными видами потребляемой рыбы, хотя преобладание недорогих замороженных рыбных продуктов сделало это менее важным сейчас, чем в прежние времена. Тем не менее, в некоторых местах они остаются популярными как для еды, так и для любительской рыбалки, и по этой причине на протяжении веков сознательно разводились в прудах и озерах (Magri MacMahon 1946).

Несколько карповых были завезены в воды за пределами их естественного ареала для обеспечения пищи, занятий спортом или биологической борьбы с некоторыми видами вредителей.Карп и белый амур являются примерами таких во Флориде. В некоторых случаях они стали инвазивными видами, которые конкурируют с местными рыбами или нарушают окружающую среду.

Большое значение в аквариумистике приобрели многочисленные карповые, наиболее известная из которых — золотая рыбка, которая была впервые импортирована в Европу около 1728 года, но была выращена китайцами задолго до этого (Riehl and Baensch 1996). Другие популярные карповые, содержащиеся в аквариуме, включают барбусов, данио и расборов.

Зебра данио или рыбка данио (Danio rerio) — стандартное исследовательское животное для изучения генетики развития (Helfman et al.1997).

Таксономия: род

Насчитывая около 2420 видов карповых, относящихся к 220 родам, Cyprinidae является самым большим семейством пресноводных рыб. Семейство принадлежит к отряду Cypriniformes.

Полужирным шрифтом черного цвета указано, к какому подсемейству принадлежат перечисленные роды. Ведутся споры о том, сколько подсемейств существует в этом семействе и к какому подсемейству принадлежат определенные роды. Постоянно разрабатываются новые таксономии, и действительно, Нельсон (2006) выделил на десять родов больше, чем перечислено в Нельсоне (1994).Здесь перечислены двести пять родов.

Acheilognathinae (горькие карповые)

Acanthorhodeus (горлянки)

Ахейлогнат

Родеус

Танакия

Барбины

Барбус

Диптих

Псевдобарбус

Puntius (пятнистые зазубрины)

Шизоторакс

Sinocyclocheilus

Cultrinae

Chanodichthys

Культер

Эритрокултер

Гемикультер

Ищикауская

Мегалобрама

Parabramis

Sinibrama

Cyprininae

Aulopyge

Штанги

Барбонимус

Карась (карась)

Cyprinus (карп обыкновенный)

Kosswigobarbus

Остеобрама

Салмостома

Sawbwa

Danioninae

Селестихтис

Чела

Danio ( Brachydanio больше не действует)

Данионелла

Деварио

Esomus

Inlecypris

Microrasbora

Парачела

Sundadanio

Gobioninae

Abbottina

Biwia

Coreius

Гнатопогон

Gobio (песколов)

Gobiobotia

Hemibarbus

Microphysogobio

Псевдогобио

Псевдорасбора

Пунгтунгия

Риногобио

Романогобио

Sarcocheilichthys

Saurogobio

Сквалидус

Ксенофизогобио

Labeoninae

Hongshuia

Лабео

Longanalus

Остеохил

Parasinilabeo

Qianlabeo

Leuciscinae

Aaptosyax

Абрамис (лещ)

Ахондростома

Acrocheilus (чизельмуты)

Agosia

Альбурноидес

Alburnus (уклейки)

Алганси

Anaecypris

Аспиус

Aztecula

Blicca

Campostoma (стоунероллеры)

Chalcalburnus

Хондростома (назы)

Clinostomus (красные ельцы)

Couesius (голавли озерные)

Cyprinella (сатиновые блестки)

Dionda (пустынные гольяны)

Distoechodon

Элопихтис

Eremichthys (пустынные ельцы)

Ericymba (пескарь)

Эримонакс

Erimystax (тонкие голавли)

Эупалласелла

Exoglossum (обрезанные гольяны)

Gila — включает Siphateles (западные голавли)

Гемитремия (пламенный голавль)

Hesperoleucus (Калифорнийские тараканы)

Hybognathus (серебристый гольян)

Hybopsis (большеглазые голавли)

Hypophthalmichthys (пестрый толстолобик)

Иберохондростома

Иотихтис

Ladigesocypris

Lavinia (сцепки)

Лепидомеда (иглы)

Левкаспий

Leuciscus (Европейские ельцы)

Luciobrama

Luciocyprinus

Luxilus (высококлассные блестки)

Lythrurus (тонкие блестящие средства)

Macrhybopsis (голавли)

Маргариск (ельцы жемчужные)

Meda (иглы)

Моапа (плотва моапа)

Mylocheilus (горбуши)

Mylopharodon (твердые головы)

Nocomis (рогатые голавли)

Notemigonus (золотые блестки)

Notropis (восточные шайнеры)

Очетобиус

Opsopoeodus (карликовые гольяны)

Oregonichthys (Орегонские голавли)

Ореолейциск

Ортодон (Сакраменто черные рыбки)

Парахондростома

Пелекус

Phenacobius (гольяны-присоски)

Phoxinellus

Phoxinus (краснобрюхие ельцы)

Pimephales (тупоносые гольяны)

Plagopterus (плавники)

Platygobio (голавли с плоской головкой)

Pogonichthys (с разрезом)

Протохондростома

Псевдохондростома

Pseudophoxinus

Pteronotropis (флагштоки)

Ptychocheilus (судак)

Relictus (реликтовые ельцы)

Rhinichthys — включает Tiaroga (рифельные ележки)

Rhynchocypris

Richardsonius (красные блестки)

Рутилус (тараканы)

Scardinius (красноперки)

Semotilus (ручьи голавли)

Snyderichthys (голавль кожаный)

Триболодон

Tropidophoxinellus

Вимба

Юрия

Расборины

Amblypharyngodon

Афиоциприс

Barilius

Opsariichthys

Oxygaster

Райамас

Расбора

Танихтис

Тригоностигма

Zacco

Squaliobarbinae

Ctenopharyngodon (белый амур)

Mylopharyngodon

Сквалиобарбус

Tincinae

Xenocyprinae

Аристихтис

Гипофтальмихтис

Ксеноциприс

Incertae sedis (без классификации)

Acanthalburnus

Акантобрама

Acrossocheilus

Araiocypris

Balantiocheilos

Бангана

Борарас

Капоэта

Катлокарпио

Cirrhinus

Crossocheilus

Cyclocheilichthys

Cyprinion

Discogobio

Epalzeorhynchos

Гарра

Гибелион

Gobiocypris

Gymnocypris

Хампала

Hemigrammocypris

Ибероциприс

Mystacoleucus

Орейнус

Пахихилон

Paracheilognathus

Parasikukia

Фреатихтис

Поропунций

Псевдобрама

Псевдолаубука

Rectoris

Рохти

Semilabeo

Полуплот

Sikukia

Spinibarbichthys

Spinibarbus

Телестес

Тиарога

Тор (mahseers)

Varicorhinus

Xenocyprioides

Yaoshanicus

Ссылки

Хельфман Г. , Б. Коллетт и Д. Фейси. 1997. Разнообразие рыб . Блэквелл Паблишинг. ISBN 0865422567.

Интегрированная система таксономической информации (ITIS). 2005. Cyprinidae Таксономический серийный номер ITIS: 163342 . Проверено 1 июня, 2008.

Magri MacMahon, A. F. 1946. Fishlore: British Freshwater Fishes . Книги пеликанов, A161. Хармондсворт, Мидлсекс, Англия: Penguin Books.

Майерс П., Р. Эспиноза, К. С. Парр, Т. Джонс, Г. С. Хэммонд и Т.А. Дьюи. 2008. Род Puntius (пятнистые зубцы) Animal Diversity Web . Проверено 30 мая, 2008.

Нельсон Дж. С. 1994. Рыбы мира , 3-е изд. Нью-Йорк: Джон Вили и сыновья. ISBN 0471547131.

Нельсон Дж. С. 2006. Рыбы мира . Джон Вили и сыновья. ISBN 0471250317.

Riehl, R. и H. Baensch. 1996. Аквариумный Атлас Том 1 . Voyageur Press. ISBN 3882440503.

Кредиты

New World Encyclopedia писателей и редакторов переписали и завершили статью Wikipedia в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.
.

No related posts.