Рыба кумжа что это за рыба: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Содержание

фото, приготовление, польза и вред

Рыба кумжа: описание, приготовление, состав, польза и вред

Кумжа (лат. Salmo trutta) — известная многим рыба, принадлежащая к семейству Лососевые. Существует несколько жилых форм кумжи — проходная, ручьевая и озерная. Последние две еще более известны, ведь название им — форель. Видовое же («кумжа») название эта рыба, по всей видимости, получила от финского kumsi.

Кумжа является очень ценной промысловой рыбой, из-за чего численность ее естественных популяций резко сократилась, а сама рыба оказалась под угрозой полного исчезновения. Кумжа занесена в Красную книгу России. Ситуацию спасает высокая продуктивность искусственного разведения этой рыбы: за один год с 1 га пруда можно получить до 50 центнеров кумжи.

Ареал распространения кумжи очень обширен. Ее можно встретить почти во всех впадающих в море реках Европы — от Пиренейского п-ова до Печоры на самом Крайнем Севере России. Кумжа также обитает в Черном, Балтийском, Белом и Аральском морях.

Ручьевая форма кумжи-форели водится в горных речушках Северной Африки, Южной и Центральной Европы, Ближнего Востока и Малой Азии. На Американском континенте кумжа также водится, но попала она туда благодаря человеку.

Описание кумжи

Размер взрослой кумжи может очень сильно варьировать в зависимости от подвида. В некоторых водоемах она не вырастает в блину более чем на 30 см при массе до 1 кг, в других встречаются экземпляры длиной до 70 см и массой до 5 кг. Самый большой официально зарегистрированный экземпляр кумжи весил 24 кг и был в длину 117 см. Но такие крупные форели скорее исключение, чем правило.

Что касается внешнего вида кумжи, то он весьма разнообразен. Существует несколько подвидов, которые, если их экземпляры положить рядом, никак не покажутся одним и тем же видом рыбы. Скажем так, у некоторых даже неблизкородственных видов рыбы можно найти гораздо больше общих внешних черт, чем у подвидов форели. Сами ихтиологи очень часто путаются в их идентификации.

Образ жизни кумжи

Кумжа имеет очень большой адаптационный ресурс (высокую экологическую пластичность), то есть любая из форм (проходная, ручьевая или озерная) легко переходит в другую. Это сильно упрощает процесс искусственного разведения кумжи: независимо от происхождения рыбу можно выращивать в специальных садках в озерах, реках, морях, причем независимо от солености воды. В разведении форели известны случаи, когда мальков ручьевой формы выпускали в реки, но они скатывались в море и превращались в проходную форму форели.

Кумжа постоянно перемещается из рек в море и обратно, однако весной, летом и осенью (в зависимости от формы и подвида) наблюдаются пики миграции.

Плодовитость кумжи сравнительно невысока. Одна самка за сезон выметывает до 3-4 тысяч икринок, после чего они оплодотворяются. После оплодотворения самка зарывает икринки в грунт. Икру кумжи легко можно узнать по размеру — она крупная, каждая икринка может быть диаметром до 5 мм.

Во время нереста кумжа питается, хотя и не так интенсивно, как в другой период.

После нереста проходная форма кумжи обычно возвращается в море, где начинает активно кормиться.

Вылупившись из икринок, мальки остаются в реках и ручьях и проводят там первые 3-7 лет своей жизни. И только затем скатывается в море, проживая еще всего 1-4 года.

Мелкая кумжа питается беспозвоночными, в т.ч. моллюсками, экземпляры покрупнее ведут хищный образ жизни, выбирая в качестве рациона для себя корюшку, сельдь, песчанку, колюшку и других мелких рыб.

Приготовление кумжи (форели)

Думается, что нет необходимости говорить о популярности форели в кухнях многих стран мира. Естественно, в рассматриваемом плане Россия также не является исключением. Что ни говорите, а форель — любимица многих поваров, поскольку в кулинарном отношении она является очень демократичной рыбой и без вреда для своих вкусовых качеств в процессе приготовления может перенести самые различные эксперименты.

Форель не настолько жирна, как, например, семга, поэтому в диетическом отношении представляет даже больший интерес. При этом следует иметь в виду, что чем крупнее форель, тем она жирнее, а это также означает, что для приготовления ухи предпочтительнее взять рыбу покрупнее. Крупная рыба также предпочтительнее для запекания, поскольку так она получится нежной, не сухой. Вместе с тем следует учитывать еще один нюанс: если рыба выращена в искусственных условиях в пресной воде, то она может пахнуть тиной, и чем крупнее будет рыба, тем сильнее будет этот неприятный запах. Устранить его можно путем получасового маринования нарезанных кусочков форели в лимонном соке или слабом растворе уксуса. Засолка форели также помогает избавиться от этой неприятности.

Рецептов приготовления кумжи существует бесчисленное множество. Для максимального сохранения ее полезных свойств лучше всего эту рыбу запекать в фольге. Делать это нужно вместо с овощами, так она получится нежнее. В качестве овощей лучше всего подойдут репчатый лук, картофель, болгарский перец. Помидоры использовать нежелательно, поскольку они содержат много воды и рыба вместо запекания может просто свариться.

Впрочем, на вкус и цвет… Как вариант — запекание кумжи после опускания в смесь горчицы и панировочных сухарей.

Подавать к столу ее принято в обрамлении овощной нарезки из огурцов, помидоров, черемши, овощного перца, зелени, хорошо она сочетается с цитрусовыми. Ну и, куда же без бокала хорошего белого вина?!

Состав кумжи (форели) (на 100 г)

Пищевая ценность  
Калорийность, ккал   88
Белки, г 17,5
Жиры, г 2
Вода, г 70
Микроэлементы  
Цинк, мг 0,7
Хром, мкг 55
Фтор, мкг  430 
Молибден, мкг   4
Никель, мкг 6
Витамины  
Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг    2,905 

Полезные свойства кумжи

Форель — очень ценная в питательном отношении рыба.

Она содержит омега-3 жирные кислоты, которые служат естественной защитой нашего организма от образования холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов, то есть являются средством профилактики и лечения атеросклероза — убийцы №1 во всем мире. Регулярное употребление красной рыбы в пищу, и кумжа здесь не исключение, способно подарить нам несколько лет или даже десятилетий жизни.

Кумжа содержит огромное количество минеральных элементов, необходимых человеческому организму. В таблице эти данные не приведены лишь по той причине, что содержание микро- и макроэлементов в мясе этой рыбы может сильно колебаться в зависимости от ее формы, подвида и места обитания. Поэтому цвет мяса рыбы может варьировать от белого до ярко-красного. Нельзя сказать, что та или иная форма или подвид кумжи в плане минерального состава предпочтительнее, ведь малая концентрация чего-то одного может быть с лихвой компенсировано достаточностью чего-то другого. В любом случае, в форели огромное количество фосфора и кальция, которые так необходимы для здоровья наших зубов и костей.

Очень много в форели витаминов, в том числе витамина D, что очень важно в плане детского питания, ведь витамин D служит средством профилактики рахита. Кстати, именно благодаря высокому потреблению жирной рыбы народы Крайнего Севера на протяжении многих веков выживали в условиях недостаточного количества ультрафиолета, ведь, как известно, УФО способствует образованию в коже человека этого витамина, отвечающего за усвоение кальция.

Наконец, еще одним существенным достоинством форели является отсутствие в ее мясе мелких костей, что также важно в плане детского питания.

Калорийность форели не превышает 100 ккал/100 г, поэтому ее можно кушать без опасения за свою комплекцию. Более того, для тех, кто находится в режиме похудения, рекомендуется сделать акцент именно на форель, поскольку высокое содержание белка, минеральных элементов и витаминов может предотвратить срывы в виде приступа обжорства. Конечно, все должно быть в меру.

Вред кумжи

Кумжа не представляет никакого вреда для человека. Возможна индивидуальная непереносимость продукта.

НАВИГАТОР ПО ВСЕМ РЫБАМ (Там можно найти описание любой рыбы)

Комментарии для сайта Cackle

Кумжа — это… Что такое Кумжа?

Кумжа

Ку́мжа, или кемжа (лат. Salmo trutta) — рыба семейства лососёвых. Обычные размеры взрослых особей кумжи варьируют в зависимости от подвида — до 30 — 70 см длины и 1 — 5 кг веса, некоторые подвиды достигают массы 24 кг[1], а длины до 117 см[2].

Проходная кумжа, озерная и ручьевая форель легко переходят друг в друга — это очень экологически пластичная рыба. Ручьевая форель, перевезенная в Новую Зеландию, скатилась в море и превратилась в проходную кумжу. Она входит в реки Европы от Пиренейского полуострова на юге, до Печоры на севере. Встречается и в Белом, Балтийском, Чёрном и Аральском морях. Распространена ручьевая форма (форель) очень широко, встречается в горных ручьях Марокко, Алжира, Туниса, Испании, Португалии, Франции, Корсики, Сардинии, Сицилии, Италии, Греции, Малой Азии, в верхнем течении Евфрата и Амударьи.

В Америке кумжа акклиматизирована человеком.

Во многие реки рыбы идут практически круглый год, хотя имеются пики весеннего, летнего или осеннего хода. Одна самка выметывает около 3—4 тыс. икринок, которые после оплодотворения зарывает в грунт. Икра довольно крупная, до 5 мм. Идущая на нерест кумжа продолжает питаться, хотя и менее интенсивно. А после нереста проходные формы возвращаются на отгул в море. Молодь очень похожа на пестряток лосося и проводит в пресной воде от 3 до 7 лет. В море кумжа живёт от одного года до четырёх лет. Объектами питания служат сельдь, корюшка, колюшка, песчанка, не брезгует кумжа и различными беспозвоночными. Ценная промысловая рыба. Ручьевая и озерная форель, как и проходная кумжа,— объекты искусственного разведения. При обильном кормлении можно получать 50 ц и более с гектара пруда ежегодно.

Подвиды

  • Salmo trutta aralensis — аральская кумжа[3]
  • Salmo trutta caspius — каспийская кумжа[3]
  • Salmo trutta labrax — черноморская кумжа[3], в бассейнах Черного и Азовского морей, образует пресноводные формы форели
  • Salmo trutta trutta — кумжа (проходная форма), форель (пресноводная форма)[4]
  • Salmo trutta ciscaucasicus — предкавказская кумжа, в бассейне Каспийского моря, нерестится в реках западного побережья (кроме Куры), образует пресноводные формы форели[4]
  • Salmo trutta ezenami — эйзенамская форель; обитает только в озере Эйзенам на границе Чечни и Дагестана[4]

Примечания

Ссылки

Кумжа или форель-пеструшка (Salmo trutta)

В отличие от сёмги число чешуй у кумжи в поперечном ряду от конца жирового плавника до боковой линии от 15 до 18, в боковой линии 101-130 чешуй, жаберных тычинок 13-18, есть бугорковидные. Высота хвостового стебля укладывается в его длине не более двух раз. Тело выше и ниже боковой линии покрыто тёмными пятнышками, которые имеют светлый ореол; на боках есть красные пятнышки.Естественный ареал кумжи расположен в Европе и в Закавказье, она обитает в отдельных районах Малой Азии, Центральной Азии и северной Африки.

Каспийский лосось

Форель или кумжа легко образует проходную форму, то есть начинает выходить на нагул в соленую воду. Именно проходными форелями (кумжами) являются аральский, каспийский и черноморский «лососи». Эти уникальные рыбы показывают потенциал роста этого вида, который лимитирует только наличие корма. К сожалению, эти уникальные проходные популяции кумжи уже вымерли (аральский «лосось») или почти вымерли (рыбы, нагуливающиеся в Каспии и в Черном море).Долгая история форели (кумжи), которая жила в разнообразных и изменяющихся условиях среды, привела к ее значительной изменчивости и экологической пластичности. Недаром форель-пеструшка является одной из немногих рыб, которые с помощью человека с успехом заселили пресные воды всех материков кроме Антарктиды. Эта рыба родом из Европы сейчас обитает в Африке, Индии, Северной и Южной Америке, Австралии, а также на многих островах и архипелагах (Новая Зеландия, Тасмания, Хоккайдо, Хонсю, Фолькленды, Кергелен, Новая Георгия и др.). Там, где в пресных водоемах не хватает корма, жилая форель легко образует проходную форму (морскую кумжу).

Аральский лосось

Кумжа внесена в Красную Книгу Мурманской области. Проходной кумже присвоена категория 2 – уязвимый вид (редкий вид с сокращающейся численностью). Жилую озерную кумжу тоже можно увидеть на страницах этой книги: она считается одним из видов, которые нуждаются в особом внимании к состоянию их популяций.Кумжа встречается практически во всех водоемах Мурманской области. Рыбы из крупных озерных систем и водохранилищ обычно имеют солидные размеры; их вес в среднем составляет 2-4 кг и может доходить до 10-12 кг. Наиболее крупные экземпляры нагуливаются в озёрах Имандра, Ловозеро, в Верхне-Туломском водохранилище. Рыбы из небольших озер и связывающих их ручьёв намного мельче: их средний вес не превышает килограмма и чаще составляет 300-600 граммов. Проходная кумжа в реках Кольского полуострова обычно весит от 0,5 до 1,5 кг, реже встречаются рыбы весом 2-3 кг.

Озерная форель

В труднодоступных озерно-речных бассейнах северо-восточной части Кольского полуострова (реки Восточного Мурмана) обитает наиболее стабильное и многочисленное стадо осёдлой кумжи. Средний вес рыб в наиболее продуктивных реках составляет 2-4 кг, а наибольший – до 7-8 кг. По максимальному весу кумжа Восточного Мурмана уступает кумже крупных озёр центральной части полуострова.

Не только средние и максимальные размеры, но и окраска кумжи в водоемах разного типа очень сильно различается. Жилые рыбы, постоянно обитающие в небольших ручьях и мелких озерах, кроме темных пятен имеют и красные. Трофейная речная кумжа чаще всего имеет желто-бурую окраску, а ее неправильной формы черные пятна часто бывают очень крупными – они покрывают чуть ли не половину поверхности боков рыбы. В более мелких озерах и реках водятся однотонные бурые рыбы с множеством мелких черных пятен, но почти без красных точек.

Ручьевая форель

В крупных и глубоких озерах попадается «белая» кумжа – нагуливающиеся в толще воды рыбы приобретают «пелагическую» окраску с темной спинкой, серебристыми боками и жёлтым брюшком. Пропорции тела также имеют отличия – в водоёмах с хорошей кормовой базой голова кумжи обычно довольно маленькая, а тело высокое и массивное; вес рыбы длиной 70 см может превышать 5 кг. Обычно такая кумжа относится к озёрно-речной форме и выходит из озёр в реки на нерест. Поэтому серебристую озёрную рыбу можно поймать и в реке на значительном удалении от озера.

Рыба кумжа



Свойства рыбы кумжа

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба кумжа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

445 р.

 

Рыба кумжа или иначе кемжа принадлежит к семейству Лососевые. В зависимости от подвида размеры взрослых особей могут варьироваться в пределах 30-70 сантиметров в длину при весе от одного до пяти килограммов. Самые крупные рыбы кумжа (некоторые подвиды) иногда достигают веса до 24 килограммов, а длины — до 117 сантиметров.

Как известно, по своим кулинарным и пищевым качествам рыба кумжа почти не уступает животному мясу, а в некоторых случаях даже превосходит данный продукт. Это касается легкого усваивания мыса кумжи, чем и обусловлено немаловажное достоинство этой рыбы. Калорийность рыбы кумжа составляет около 104 ккал в расчете на сто граммов мяса.

Мясо рыбы кумжа довольно нежное за счет межмышечных прослоек жира, количество и расположение которых отдельных участках тушки рыбы не постоянно и может зависеть от периода ее жизни. Помимо этого, несмотря на то, что у рыбы кумжа мясо не такое жирное, как например, у семги, оно все равно необыкновенно вкусное.

Между тем, крупные особи рыбы кумжа при умеренном посоле пропитываются собственным жиром, в процессе приобретая особый вкус – мясо созревает, становясь в один ряд наилучших гастрономических деликатесов. В основном, малосоленое мясо рыбы кумжа применяется поварами при изготовлении холодных закусок, различных многокомпонентных салатов, а также многих других блюд.

Не менее интересна и ценна с кулинарной точки зрения и отварная рыба кумжа, для приготовления которой лучше всего брать самые крупные и жирные особи – их разрезают на части, заливают соленой водой, а затем варят на минимальном огне. К горячей отварной рыбе кумжа отлично подойдет печеная картошка либо салат из черемши, в то время как к холодной можно подать жареные грибы или натертый хрен с уксусом.

Высоко ценятся гастрономические качества рыбы кумжа, приготовленной на вертеле. Рыбу для этого нарезают крупными кусками, присыпают солью и молотым перцем душистым, а затем держа над горячими углями и периодически поворачивая, поливают растопленным сливочным маслом. Кушать это необыкновенно аппетитное блюдо рекомендуется со свежим перьевым луком.

Помимо этого, из рыбы кумжа получается отменное по вкусу и внешнему виду заливное или холодец. В копченом виде рыба кумжа также хорошо, причем как холодном, так и горячем. Довольно изысканным блюдом считается рыба кумжа, которую запекают в духовом шкафу в горчице с панировочными сухарями.

Калорийность рыбы кумжа 104 кКал

Энергетическая ценность рыбы кумжа (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 16.74 г. (~67 кКал)
Жиры: 3.61 г. (~32 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 64%|31%|0%

Рецепты с рыбой кумжа



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 2000 граммов

 

Пищевая ценность и состав рыбы кумжа

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

1.009 г

Холестерин

83 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 11820

Рыба кумжа.

Кумжа как рыба Ловля чавычи – увлекательный, но не совсем простой процесс

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Кумжа или по другому кемжа — пресноводная, проходная рыба относящаяся к семейству Лососевых . Существует много разновидностей рыбы кумжа, которые как внешним видом, так и размерами сильно отличаются друг от друга. Кумжа считается крупной рыбой, её размеры могут варьироваться от 30 до 70 сантиметров при весе в пределах 1-5 килограммов. Встречаются и особо большие рыбы, которые достигают длины 110 сантиметров при весе более 20 килограмм.

Рыба кумжа является экологически пластичным видом и в связи с этим фактом, её ареал обитания очень велик: бассейн Баренцева моря и реки Печора; Каспийское, Аральское, Балтийское и Средиземное моря и даже озера Дагестана. Грубо говоря, кумжа — это , обитающая в океане, а не в реке. Известны случаи превращения мальков кумжи в обычную при заселении первых в маленькие реки.

Мясо кумжы по своим пищевым и кулинарным характеристикам не уступает мясу животных, а иногда даже лучше последнего. Достоинство кумжы обуславливается содержанием в мясе рыбы ценного легкоусвояемого белка.

Калорийность кумжы

Калорийность данного продукта всего 104 ккал на 100 граммов мяса.

Состав кумжы

Кумжа является ценным объектом рыбного промысла, а также её часто искусственно разводят. Попадая в разные условия обитания и разные водоемы, она способна менять окраску тела, его форму.

Полезные свойства кумжы

Частое употребление в пищу данной рыбы предотвращает и защищает от атеросклероза и инфаркта, способствует хорошему пищеварению и нормализации обмена веществ.

Кумжа в кулинарии

Наличие межмышечных прослоек жира в мясе рыбы делает его очень нежным, при этом расположение и количество данных прослоек зависит от возраста и периода жизни кумжы. Стоит отметить, что мясо кумжы менее жирно, чем мясо , но при этом оно все равно отличается своим необыкновенным вкусом и популярностью в кухнях многих стран. Кумжа подается различным способам приготовления, её можно жарить на гриле или сковороде, варить, готовить на пару, а также солить, коптить и консервировать.

Кумжа (кемжа) относится к рыбам семейства лососевых. Кумжа – достаточно крупная рыба и может достигать в длину 30-70 см и весить при этом от 1 до 5 кг, но можно встретить и гораздо больших представителей этого вида весом даже до 13 кг.

Проходная кумжа считается экологически пластичной рыбой, так как легко происходит из озерной и ручьевой форели. Так ручьевая форель, которую привезли в Новую Зеландию, скатившись в море, стала проходной кумжей. Эта рыба входит практически во все реки в Европе с севера (от Печоры) на юг (до Пиренейского полуострова). Можно встретить кумжу и в Чёрном, и в Балтийском, а также в Белом и Аральском морях. Распространенную ручьевую форму часто можно встретить в горных ручьях Малой Азии, Туниса, Алжира, Марокко, Испании, Франции, Португалии, Корсики, Сицилии, Греции, Сардинии, Италии. Кумжа была завезена и в Америку, где акклиматизирована человеком.

Кумжу, которая водится в Балтийском море, называют лососем-тайменем, она очень похожа на семгу, но отличается от нее окраской. Тело кумжи выше и ниже боковой линии все покрыто множеством черных пятнышек, которые часто складываются в форму буквы Х. По бокам головы рыбы, также как и на спинном плавнике, пятнышки круглые. В брачный период кумжа меняется, на ее теле появляются округлые пятна розового цвета, а челюсти вытягиваются и искривляются, причем у самцов сильнее, чем у самок.

Кумжа идет во многие реки практически круглый год, но есть пики осеннего, весеннего и летнего хода этой рыбы. Каждая самка выметывает примерно 3-4 тысячи икринок, которые зарывает в грунт. У кумжи довольно крупная икра – в диаметре до 5мм. После нереста кумжа возвращается в море. Молодь кумжи очень похожа на молодняк лосося, она проводит от 3 до 7 лет в пресных водах. Продолжительность жизни кумжи в море от года до четырех лет. Питается кумжа корюшкой, сельдью, колюшкой, песчанкой и разными беспозвоночными.

Кумжа считается очень ценной промысловой рыбой и также как форель является объектом искусственного разведения.

Состав мяса кумжи

Мясо кумжи имеет ценные питательные свойства, благодаря которым может являться основным элементом диетического питания, она богата ценными омега-3 и омега-6 жирными кислотами, благотворно влияющими на работу сердечно-сосудистой системы человека и препятствующими отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов.

В кумже также содержатся жирорастворимые витамины А, Е, D. Известно, что витамин Е является естественным антиоксидантом, предупреждающим старение организма. В мясе кумжи 17 аминокислот, витамин В2 (рибофлавин), витамин В12, магний, фосфор, цинк, фтор, селен и другие важные микро- и макроэлементы.

Калорийность мяса кумжи составляет примерно 100 ккал в 100 г продукта.

Польза кумжи

Кумжа, как и любая рыба семейства лососевых, имеет мясо, отличающееся особенно нежным вкусом, которое обогащено ценным белком, очень важными для человеческого организма кислотами и целым набором минералов, необходимых для жизнедеятельности человека.

Регулярное употребление в пищу кумжи помогает организму защититься от инфаркта и атеросклероза, способствует нормализации обмена веществ и помогает пищеварению. Очень полезна эта рыба для беременных женщин, так как активно влияет на формирование у ребенка здоровой нервной системы и развитие головного мозга.

Применение кумжи

Интересно, что японцы называют форелью практически всех рыб семейства лососевых, они в отличие от кулинаров западных стран не выделяют принципиальной разницы между разными видами лососевых рыб. Но самое интересное то, что в японской кухне эта рыба используется совсем не так, как в суши-барах на Западе, то есть в Японии из нее не делают суши и сашими, а солят ее, коптят и консервируют. Также японские повара специализируются в приготовлении из лососевых рыб различных супов, рагу, такую рыбу часто готовят на пару, а также жарят на сковороде или гриле. Японские кулинары практически никогда не подвергают такую рыбу глубокой тепловой обработке, так как это делается на Западе.

Вкусное и очень нежное мясо кумжи пользуется заслуженной популярностью в кухнях всего мира, но особенно оно ценится закавказскими и западноевропейскими гурманами. Ее готовят множеством способов, в том числе и жарят на гриле, а также делают барбекю кумжи, различные виды супов и ухи. Кумжа приобретает особый вкус, если ее отварить в смеси вина и бульона с пряностями или же просто в вине. А армянские повара, отваривая кумжу, кладут в бульон квасцы.

Очень популярна фаршированная кумжа, в самых оригинальных рецептах кумжу фаршируют фруктами и орехами с добавлением лимонного и гранатового сока. Очень вкусной получается кумжа отварная и поданная под белым соусом, с гарниром из жареных овощей. Западноевропейская кухня активно использует кумжу, не подвергая ее глубокой термической обработке, для приготовления суши. Вообще кумжа годится для приготовления самых разнообразных блюд.

Вкусовые качества кумжи

Кумжа по праву считается не только полезной, но и очень вкусной деликатесной рыбой семейства лососевых. Причем всеми ценными пищевыми и вкусовыми качествами обладает как рыба, живущая в естественных условиях, так и искусственно выращенная на рыбоводных фермах кумжа. Конечно, мясо кумжи выросшей в холодном проточном озере или прохладной реке ценится гурманами выше и считается более ароматным, с нежной текстурой и неповторимым вкусом.

Мясо кумжи является сбалансировано жирным, что делает его особенно популярным среди людей следящих за своим весом. По своим вкусовым качествам мясо этой рыбы уступает лишь мясу угря и стерляди. У мяса кумжи особенный очень свежий запах, который при этом очень ненавязчивый и деликатный.

Цвет мяса кумжи зависит от того, чем кормилась рыба, каким был минеральный состав воды и от других условий ее обитания. А вкусовые качества кумжи меняются в зависимости от того периода, в который рыба была поймана, так как количество жира в рыбе значительно снижается в период перед нерестом и в то время, когда рыба нерестится. Потому как именно благодаря межмышечным жировым прослойкам, характерным для всех видов лососевых рыб, мясо кумжи имеет такой неповторимый нежных вкус.

Кумжу можно приобрести в торговой сети, как в свежем виде, так и в свежемороженом, охлажденном, слабосоленом, соленом и копченом виде, из кумжи также производят различные полуфабрикаты, пользующиеся практически такой же популярностью, как и сама рыба.

Романчукевич Татьяна
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Кумжа — проходная рыба. Она входит в реки Европы от Пиренейского полуострова на юге, до Печоры на севере. Обитает кумжа в Белом, Балтийском, Черном и Аральском морях. В Америке кумжа акклиматизирована. Крайний западный пункт ее естественного распространения — Исландия. Кумжа более привязана к пресной воде, чем семга. Везде, где имеется проходная форма, а также там, где она в период более холодного климата существовала, имеются озерные и ручьевые формы кумжи, созревающие не выходят в море. Их называют форелями.

Обычные размеры кумжи — до 30-70 см длины и 1-5 кг массы, но бывает и до 12-13 кг.

Размножение рыбы

Это ценная промысловая рыба . Она может нереститься в верховьях рек, но иногда нерест кумжи проходит в мелких притоках, низовьях и холодноводных озерах. Кумжа более привязана к пресной воде и, по-видимому, не совершает в море больших миграций, придерживаясь предустьевых районов. Желудки пойманных в море кумж содержали мелкую рыбу (песчанку, молодь сельди и корюшки, колюшку), крупных ракообразных. Замечено, что идущая на нерест кумжа продолжает питаться, хотя и менее интенсивно. Молодь кумжи проводит в пресной воде от 3 до 7 лет. Кумжа бассейна Балтийского моря покидает пресную воду на 2-й или 3-й год жизни. Скатывается в море при длине в 20 см. За 4 года морской жизни кумжа достигает 50-60 см. Растет медленнее, чем семга. На зимовку кумжа поднимается из моря в реки. У нее отмечены яровые и озимые формы.

Кумжа является ценным перспективным объектом холодноводного рыбоводства

Черноморский лосось — подвид Кумжи

Кумжа обитающая в Черном и Азовском морях, образует особый подвид черноморского лосося (Salmo trutta labrax , Pallas 1814), отличающегося от типичной формы большим числом жаберных тычинок и высоким хвостовым стеблем. Окраска черноморского лосося различна, иногда черные пятна, характерные для кумжи, могут совсем отсутствовать. Этот подвид в последнее время стал довольно редок. В реки черноморского побережья он входит на нерест весной (конец апреля начало мая), в районе Сухум начиная с февраля нерест происходит зимой. Черноморская кумжа крупнее типичной (обычно 7 кг, редко до 24 кг).

Каспийский лосось — подвид Кумжи

По-видимому, когда Каспийское море было соединено с Азовским, в него проникла кумжа, образовав со временем новый подвид — каспийский лосось (Salmo trutta caspius , Kessler 1870). На Каспии ее называют каспийским лососем. Отличается более низким хвостовым стеблем. Это, по-видимому, самый крупный лосось Европы: известны случаи поимки рыб массой в 33 и даже 51 кг. По строению зародыша и числу хромосом каспийский лосось является сильно отклонившейся формой кумжи.

Каспийский лосось входит для нереста в реки главным образом западного берега, больше всего его в р.Куре, реже в Тереке, Араксе, Ленкоранке. В крупнейшую реку Каспия-Волгу он входит единичными экземплярами. Изменение характера стока Волги практически стало причиной полного исчезновения волжского стада. Сейчас лишь в Куре имеется нерестовое стадо, которое может служить объектом промысла. Каспийского лосося разводят на ряде рыбоводных заводах искусственным путем.

У каспийского лосося также имеются яровые и озимые формы. Яровая форма входит в Куру в октябре с почти зрелыми половыми продуктами, поднимается по реке относительно невысоко и нерестится в том же году. Это сравнительно мелкий лосось (до 12 кг). Крупная озимая форма идет на нерест с ноября по февраль (чаще в декабре-январе). Половые продукты у нее развиты слабо, средняя масса до 15кг, и поднимается она очень высоко, до источников Арагви. Сейчас, когда плотины гидроэлектростанций преградили лососю путь в Арагви, он нерестится в бассейне рек Алазани и Храмы. От 8 до 11 месяцев озимые лососи созревают в реке. Молодь живет в реке до 2-х лет. Сходные сезонные формы обнаружены и у лососей, входящих в другие реки (Самур, Терек).

Предкавказский лосось — подвид Кумжи

Предкавказская кумжа (Salmo trutta ciscaucasicus , Dorofeeva, 1967) — обитает в бассейне Каспийского моря. В период нереста заходит в реки западного побережья (кроме Куры), повсеместно образует пресноводные формы форели. Этот подвид кумжи занесен в красную книгу РФ.

Эйзенамская форель — подвид Кумжи

Эйзенамская форель (Salmo trutta ezenami , Berg 1948) — узкоареальный эндемик занесенный в красную книгу РФ. Этот вид форели из рода благородных лососей обитает в высокогорном озере Эйзенам (Кезеной-Ам), которое расположено на западных склонах Андийского хребта Большого Кавказа между Дагестанской и Чеченской республиками. Эйзенамская форель в 1963 году переселилась в озеро Мочох, которое расположено в Республике Дагестан.

Существует две формы Эйзенамской форели — мелкая (взрослые особи достигают массы 200—350 г и длины 16-26 см) и крупная (более 1 кг, длина 38-117 см). Нерест очень растянут по времени (в течение большей части года) и происходит в самом озере в местах выхода холодных родниковых вод. В отличии от крупных особей, которые питаются в основном пескарем молодью рыб, мелкие особи поедают различных беспозвоночных. Самым крупным представителем Эйзенамской форели была 17 кг 12 летняя особь, достигавшая в длину 113 см.

Так как естественный ареал этого подвида кумжи ограничен одним озером — Эйзенам, численность ее всегда была невелика, особенно это относится к крупной форме эйзенамской форели. До 1970 года численность ее была относительно стабильной, пока в начале 1970-х в озеро не вселили голавля, который стал поедать молодь форели. Активное освоение человеком озера Эйзенам приводт к тому, что численность эйзенамской форели в настоящее время постоянно сокращается.

Фото 1 из 3

Кумжа — типичный представитель семейства лососевых, куда относятся проходные и пресноводные рыбы. Ближайшими «двоюродными» родственниками её являются , тихоокеанские лососи и тихоокеанские форели. Проходную форму называют кумжей, пресноводную (жилую) — форелью.

Кумжа существует в природе в разнообразных формах, сильно отличающихся друг от друга внешне, по месту существования и экологии. Систематики в настоящее время выделяют 6 подвидов, из которых в водах и бывшего СССР обитают пять: 4 проходных и 1 озёрный. Ещё один подвид обитает в реках бассейна Аральского моря и последний — в водоёмах бассейна Средиземного моря, в море не выходит.

В запутанном вопросе систематики и родства многих «кумжеобразно-форелевых» форм решающую роль сыграли акклиматизация и разведение кумжи в искусственных условиях. Ранее кумжу и форель считали отдельными группами рыб. Например, долгое время ученые придерживались точки зрения Линнея, согласно которому ручьевая и озерная форель считались особыми видами. На ложность этого утверждения указал следующий факт: в Новую Зеландию для акклиматизации в здешних реках была привезена ручьевая форель. Спустя некоторое время часть освоившейся форели скатилась в низовье рек и море: и превратилась в проходную кумжу!

В настоящее время можно считать доказанным фактом явление превращения проходной кумжи, ручьевой и озёрной форели друг в друга! Европейские ручьевые форели иногда даже скатываются на 300-700 км. вниз по рекам, выходя в приустьевые пространства Средиземного и Адриатического морей, как бы совершая попытки превратиться в проходную форму. При выпуске молодых форелек из рыбоводных заводов в Балтийское море акклиматизанты легко приобретают серебристый цвет и возвращаются на нерест в облике проходной кумжи.

У этой чрезвычайно пластичной (изменчивой) рыбы окраска тела, его форма и даже биологические показатели в разных водоёмах европейско-азиатской части континента сильно варьируют. Встречаются экземпляры очень светлые и практически чёрные, короткие, толстые и прогонистые.

В отличие от лосося у кумжи число чешуй в поперечном ряду от конца жирового плавника до боковой линии 15-18, в боковой линии 105-132 чешуй, жаберных тычинок 13-18, есть бугорковидные. Наименьшая высота тела (высота хвостового стебля) не более двух раз в длине хвостового стебля. Тело выше и ниже боковой линии покрыто многочисленными чёрными пятнами, которые имеют светлый ореол. На боках тела есть красные пятнышки. В реках окраска коричневатая на спине с серебристым оттенком на боках. В крупных озёрах и эстуариях кумжа имеет преобладающую серебристую окраску.

Размеры рыб варьируют в зависимости от условий обитания: в небольших речках жилая кумжа (форель) может быть не более 25 см., в крупных озёрах — до 1 м., массой до 8-13 кг. Проходная кумжа крупнее — до 1,4 м.

Балтийская кумжа обычно имеет размеры 30-70 см. и массу 1-5 кг., хотя имеются данные о поимке кумжи, которая весила 23,6 кг. Предкавказская кумжа гораздо мельче — 1,9-7 кг. Каспийская кумжа — гигант среди лососевых, достигала массы 51 кг, однако сейчас она не превышает 12-13 кг. Благодаря огромным размерам и массе, а также наличию большого сходства с , систематики считали каспийскую кумжу своеобразным подвидом сёмги. Лишь в недавнее время (1980-е гг.) установили по особенностям строения зародыша в икринке и числу хромосом, что это сильно изменившаяся в процессе эволюции форма кумжи.

Максимально известный возраст для проходных кумж — 19 лет, для озерной форели — 20 лет. Проходной и пресноводный вид, широко населяет речки северной Евразии и озёра с холодной водой. Молодь питается мелкими ракообразными и личинками насекомых и в реке проводит обычно 3-4 года (иногда более). В море живёт 2-3 года, но иногда возвращается через год. В море питается рыбой и крупными ракообразными. Жилые формы в озёрах (форель) тоже часто переходят на хищный образ жизни.

По способу жизни кумжу относят к рыбам с широким спектром питания. Она хищничает, но не забывает и о питании воздушными насекомыми, часто в желудках кумжи находят большое количество водных беспозвоночных. В поисках кормовых объектов эта рыба барражирует в толще воды, придерживаясь верхних слоев воды.

Часто кумжа образует различные по типу питания формы. Так, например, в озере Охрид, расположенном на границе и , встречаются две формы озерной форели: крупная (до 10 кг.), хищная форель, выделенная ранее в отдельный вид — летницу и — мелкая серебристая рыбка, питающаяся планктоном, настолько непохожая на родственницу-хищницу, что её пришлось выделить в отдельный род с одним видом — белвица. Сходная картина наблюдается и в дагестанском озере Эйзенам, где обитают две разные формы одного вида — хищная и мирная.

В целом, кумжа является проходной рыбой, нерестящейся в реках. Процесс нереста кумжи схож с таковым у . В зависимости от мест распространения, сроки нереста варьируют от сентября до февраля. Икрометание происходит на мелких и порожистых участках рек, икра или вымётывается на камни и крупный песок, или зарывается в ямки. Средняя плодовитость кумжи — 7-12 тысяч икринок, икра оранжевого цвета, крупная, достигает 5-6 мм. в диаметре. Нерестилища располагаются как в верховьях рек, так и в среднем течении. Икрометание в течение жизни от 4 до 11 раз. Выклев личинок происходит через 6-8 недель.

Хоминг и брачный наряд у кумжи развиты слабее, чем у . Как и сёмга, кумжа заходит на нерест с разным состоянием половых продуктов и, в зависимости от этого, нерестится или в год захода, или через год. Считается, что там, где существует проходная и жилая формы кумжи, они составляют единое стадо, нерестующее вместе. В популяции проходной кумжи преобладают самки, недостаток самцов компенсируется за счёт жилой формы — ручьевой форели, где особи «мужеского полу» обитают в большинстве.

Одним из многочисленных родственников лососей является кумжа – рыба, выступающая представительницей фауны многих морей: Балтийского, Каспийского, Аральского, Белого и Черного, а также горных ручьев многих стран, обитает и в верхних течениях Евфрата и Амударьи.

Одним из многочисленных родственников лососей является кумжа

Этот вид отличается огромным разнообразием, так что даже ученые не успевают классифицировать подтипы. А все потому, что эта рыба хорошо приспосабливается к окружающей среде, будь то море или другой водоем, и легко мутирует (видоизменяется). Этому активно способствует ее переселение человеком в различные водоемы для разведения и увеличения поголовья.

В зависимости от среды обитания окрас рыбы варьируется от очень светлого, темно-серого до практически черного, а по телу расположены темные пятна, имеющие светлый ореол (иногда они бывают красного цвета).

Проходная (та, которая живет в море) кумжа обитает в бассейнах крупных рек, так как в нерест ей из вод моря нужно подняться в пресноводную реку. Особи, что живут в озерах, – форель. Живущие в реке обладают коричневым окрасом на спине и серебристым оттенком на боках. У тех, которые водятся в крупных озерах, преобладает серебристый окрас.

Продолжительность жизни этой рыбы может быть долгой. Были замечены особи, возраст которых составлял 19 лет (для проходной) и 20 лет (для озерной).

Кумжа идет на нерест (видео)

Галерея: рыба кумжа (25 фото)





















Процесс нереста

Кумжа отличается от многих лососевых родичей тем, что за всю свою жизнь может нереститься не один раз (до 10). Она не голодает перед нерестом (даже наоборот, усиленно питается) и не умирает после него, возвращаясь к своему обычному месту обитания. Нерестится на мелководье, откладывая икру под камни или закапывая в песок. За один раз самка откладывает до 4 тысяч икринок довольно крупных размеров – 5 мм. Через 1,5-2 месяца появится молодняк. Размер вылупившихся мальков составляет 6 мм.

Малыши в первое время обитают в том месте, где появились на свет. От 2 до 7 лет жизни они проводят в реке. Питаются различными насекомыми и личинками. Когда их размер увеличивается до 20 см, рыбки спускаются в море. Их рацион расширяется: лягушки, беспозвоночные и мальки других рыб. За 4 года жизни в море размер особей увеличивается до 60 см.

В зависимости от среды обитания окрас кумжи варьируется от очень светлого, темно-серого до практически черного, а по телу расположены темные пятна, имеющие светлый ореол

Взрослые особи питаются мелкими стайными рыбами, крупными ракообразными, насекомыми, летающими над водой. В некоторых озерах вместе уживаются два вида форели: хищная (вес до 10 кг) и мелкая серебристая рыбка, питающаяся исключительно растительностью.

Размеры кумжи очень разные и зависят от водоема, в котором она обитает. В небольших речках форель достигает размера в 25 см, в крупных озерах размеры рыбы увеличиваются до 1 м, а вес до 8-13 кг, в морях – до 1,5 м. Если сравнивать размеры и вес некоторых видов морской кумжи, то самые огромные имеет каспийская (максимальный вес – 51 кг, хотя сейчас такие экземпляры не ловятся, обычно 12-13 кг). Кумжа, обитающая в Балтийском море (балтийский подвид), вырастает до 30-70 см, а вес нагуливает от 1 до 5 кг (был и наибольший вес в истории – 23,5 кг). Предкавказская кумжа весит от 2 до 7 кг.

Ценность и преимущества рыбы

Мясо кумжи обладает полезными свойствами, очень нежное и вкусное. Оно усваивается организмом человека легче и быстрее, чем мясо. Жирной эту рыбу не назовешь, хотя между мышцами ее тела в определенных местах есть прослойки жира. Средняя калорийность всех видов кумжи в сыром виде составляет 100-105 ккал/100 г мяса. Ценится продукт еще и за то, что в нем содержатся ценные для человека жиры, очень полезные для укрепления сердечно-сосудистой системы и предупреждения инфарктов и инсультов. А также это кладезь витаминов (А, группы В, Е, РР, D) и минералов: магний, цинк фосфор, селен, фтор, калий, кальций, железо, марганец. Плюс 17 аминокислот. Кумжу солят, варят, жарят. Все эти процессы несложные, и готовится рыба быстро и легко.

Кумжа (видео)

Методы и тонкости рыбалки

Хочется поймать трофей побольше – а это кумжа-хищница. Ловить ее можно, применяя разные снасти: спиннинг, поплавочную удочку, дорожку и нахлест. При этом нужно учитывать ее повадки. Эта рыба любит глубокие места водоема и перекаты, но в поисках пищи может выходить на мелководье.

Используя поплавочные снасти, стоит использовать удочку не длиннее 5 м. Это удобно при движении по берегу, сильно заросшему кустарником, чтобы не зацепиться и не порвать снасть. В качестве наживки можно использовать червя или опарыша. Закидывать снасть следует по течению в то место, где предположительно может обитать кумжа.

Важно помнить, что во время жора эта рыба может быть на любых глубинах.


Размеры кумжи очень разные и зависят от водоема, в котором обитает рыба

Если ловля происходит на спиннинг, то нужно учитывать время года, чтобы выбрать снасть. Летом кумжа охотится вблизи поверхности водоема и на небольших глубинах. Поэтому в качестве приманки нужно использовать небольшие вращающиеся блесны. Весной и осенью используются воблеры. Проводку при ловле на спиннинг нужно производить медленно и плавно. Важно знать, что время, когда ловля наиболее успешна, – утро. Чтобы иметь успех, не бойтесь экспериментировать с наживкой.

Ловля на искусственную мушку – это использование нахлеста и большая вероятность поймать крупный экземпляр.

Но подсечь рыбу на крючок – полдела, нужно ее еще вытащить из воды, а это нелегко и требует сноровки, терпения и наличия специальных приспособлений.

Разумный рыбак не будет ловить кумжу, возвращающуюся после нереста, так как она ослаблена в это время, а через некоторый период активного питания рыба прибавит в весе.

Объектом любительской и спортивной рыбалки является и ручьевая форель. Эта рыба очень осторожна и пуглива, так как обладает хорошим зрением и видит, что происходит на берегу. Поймать крупную особь весом до 2 или 4 кг, которая усиленно сопротивляется, выпрыгивает из воды, крутится на крючке, резко бросается из стороны в сторону, как показывает практика, очень нелегко. Это под силу опытному рыбаку. А вот более мелкая разновидность ручьевой форели – пеструшка – весит обычно в пределах 1 кг. Эта рыбка тоже осторожна, и нужно применить знания и сноровку, чтобы поймать ее, но сделать это легче, по сравнению с крупными особями.

На сегодняшний день рыба кумжа является исчезающим видом и занесена в Красную книгу. Поэтому на ее отлов необходима лицензия и рыбачить можно в разрешенных для ловли местах.

Кумжа как рыба

Рыба и способы её ловли

Как ловить кумжу

С одной стороны, кумжа – одна из самых распространённых лососевых рыб. С другой – её облик, размеры и даже повадки могут настолько отличаться в разных местах, что даже профессиональные биологи часто заходят в тупик. Эта рыба встречается почти повсюду на севере Европы, много её в Карелии и на Балтике, а также на Кольском полуострове.

Интересно, что этот лосось может существовать как в морской (проходной) форме, так и пресноводной (озёрной). Причём очевидно, что много тысяч лет назад, в период геологических катаклизмов, озеро кумже заменило море.

Это очень красивая и сильная рыба. Однако ценят её не только рыболовы, но и гурманы, так как её нежно-оранжевое мясо обладает воистину великолепными вкусовыми качествами. Пожалуй, трудно придумать что-то более аппетитное, чем жирный, прозрачный и буквально тающий во рту ломтик слабосолёной или слегка подкопчённой кумжи.

Биологическое описание

Кумжа является одним из наиболее типичных и широко распространённых  представителей семейства лососевых, причём среди рыбаков и в литературе часто случается путаница в названиях этой рыбы. Дело в том, что эта лосось бывает двух видах: проходной и пресноводной, причём последнюю часто называют форелью. Кроме того, в природе встречается довольно много форм кумжи, которые отличаются друг от друга как внешне, так и по повадкам. Основных подвидов пять, и у ихтиологов принято считать, что на нашей территории обитают пять проходных и одна озёрная разновидность кумжи.  

Самое любопытное, что точная систематика кумжи вообще лишена практического смысла: эта рыба напрочь отрицает теорию Линнея и при определённых условиях одна форма спонтанно преобразуется в другую. Этот факт не гипотеза, а достоверные сведения, подтверждённые опытом акклиматизации и разведения кумжи в искусственных условиях. Именно поэтому форель и кумжу перестали считать отдельными породами рыб, и в настоящее время точно доказан факт превращения проходной кумжи и пресноводной озёрной форели друг в друга.

Окраска кумжи, её размеры и форма, а также другие биологические показатели сильно варьируются в зависимости от места обитания рыбы. Можно встретить и практически чёрный экземпляр, и очень светлый, с коротким телом, и сильно удлинённым и т.п. Бока чаще всего покрыты многочисленными красными и имеющими светлый ореол чёрными пятнами. Размеры более всего зависят от размеров самого водоёма. Так, в небольших речках кумжа, которую здесь чаще называют форелью, редко вырастает более 25 см, зато в крупных озёрах рыбины могут достигать метра при весе, превышающем 10 кг. Ещё крупнее проходные формы, размеры которых могут достигать полутора метров

Ареал обитания

Кумжа – весьма распространённая рыба. Только на территории бывшего СССР встречаются следующие основные виды:

  • проходная кумжа и пресноводная форель, которая в больших количествах обитает  в бассейнах рек Балтийского, Белого, Баренцева и других северных морей;
  • каспийская кумжа, которая, как следует из названия, водится на Каспии. На нерест рыба идёт в р. Куру, причём часть её там и остаётся, превращаясь в пресноводную форель;
  • черноморский лосось, живущий в бассейнах Черного и Азовского морей.

Этот список не исчерпывающий, и к нему можно добавить ещё множество форм, например, живущую в Дагестане эйзенамскую форель, которая обитает в одноимённом озере и др.

Образ  жизни

Обычно кумжу относят к хищникам, однако это не совсем точно, и правильнее считать её рыбой с широким спектром питания. Любой рыбак скажет, что в её желудке можно найти всё что угодно – от мальков до личинок и жуков. Тем не мене, пристрастие к охоте в целом определяет её образ жизни, и всё основное время кумжа барражирует в толще воды, в основном предпочитая верхние слои, где много молоди корюшки, ряпушки, сельди и др.

Однако такое поведение не догма и случается, что универсальность в питании приводит к изменению формы. Интересен пример озера Охрид, которое находится на границе Македонии и Албании, где встречаются сразу две формы озёрной форели. Одна из них крупная и хищная, достигающая 10 килограммов в весе, другая – мелкая серебристая рыбка, которая питается рачками и планктоном. Эти рыбы настолько непохожи друг на друга, что их рассматривают как различные виды. А, тем не менее, это одна и та же порода!

Чаще всего кумжа является проходной рыбой, которая живёт в солёной воде, но  на нерест уходит в реки, примерно так, как это делают атлантические лососи. В зависимости от конкретного местообитания нерест происходит в период с сентября до февраля. Икру самки вымётывают на мелких и порожистых участках рек, там, где имеются подходящие камни или крупный песок, куда иногда зарываются оранжевые икринки. Их немного, в среднем от 7 до 12 тысяч, зато размеры могут достигать 6 миллиметров в диаметре.

Каждая самка вымётывает за свою жизнь икру от  4 до 11 раз, причём, если она пришла на нерестилище, это ещё не означает, что она готова к икрометанию, так как состояние икры может быть таким, что вымечет она её только на следующий год. Во время нереста кумжа, в отличие от некоторых других лососевых рыб, не прекращает питаться. Вылупившиеся мальки вырастают в реке, где проходил нерест, до того времени, пока их возраст не составит 7-10 лет, после чего повзрослевшая молодь скатывается обратно в море.

Интересные факты о кумже

  • однажды с целью акклиматизации в новозеландские реки была привезена ручьёвая форель. Прошло совсем немного времени, и значительная часть приспособившейся к местным условиям форели скатилась в низовье рек и море, после чего превратилась в проходную кумжу;
  • самая крупная кумжа – каспийская. Имеются достоверные сведения о пойманной  рыбе, вес которой составлял 51 кг. Увы, скорее всего такие монстры уже уходят в разряд преданий, и поймать рыбу более 10 килограммов считается большим везеньем;
  • балтийская кумжа к крупным рабам не относится, и её обычные размеры не превышают полуметра при массе в 5 кг, хотя имеются данные о поимке экземпляра, который весил 23,6 кг;
  • среди учёных долгое время существовало одно  заблуждение. В силу огромных размеров и внешнего сходства с сёмгой, ихтиологи считали каспийскую кумжу её особым подвидом. Ясность была внесена лишь в 80-е годы прошлого столетия, когда хромосомный анализ показал, что напротив, сёмга является сильно изменившейся в процессе эволюции формой кумжи;
  • там, где существуют проходная и жилая формы кумжи, они составляют единое стадо, нерестящееся вместе. Дело в том, что в популяции проходной кумжи больше самок, и для того чтобы скомпенсировать недостаток самцов, приходится «заимствовать» их у пресноводных видов, где тех явный избыток;
  • в 1936-1939 гг. уловы каспийской кумжи достигали 620 т., а в 1970 г. её вылов не превышал 5 т. Резкое сокращение популяции в основном связано с нарушением условий естественного воспроизводства в результате гидростроительства и нерационального промысла.

 

 

 

 

Озерная кумжа. Описание рыб. Кумжа, морская и озерные формы, ручьевая форель. Ловля кумжи поплавочной снастью

Одним из многочисленных родственников лососей является кумжа – рыба, выступающая представительницей фауны многих морей: Балтийского, Каспийского, Аральского, Белого и Черного, а также горных ручьев многих стран, обитает и в верхних течениях Евфрата и Амударьи.

Одним из многочисленных родственников лососей является кумжа

Этот вид отличается огромным разнообразием, так что даже ученые не успевают классифицировать подтипы. А все потому, что эта рыба хорошо приспосабливается к окружающей среде, будь то море или другой водоем, и легко мутирует (видоизменяется). Этому активно способствует ее переселение человеком в различные водоемы для разведения и увеличения поголовья.

В зависимости от среды обитания окрас рыбы варьируется от очень светлого, темно-серого до практически черного, а по телу расположены темные пятна, имеющие светлый ореол (иногда они бывают красного цвета).

Проходная (та, которая живет в море) кумжа обитает в бассейнах крупных рек, так как в нерест ей из вод моря нужно подняться в пресноводную реку. Особи, что живут в озерах, – форель. Живущие в реке обладают коричневым окрасом на спине и серебристым оттенком на боках. У тех, которые водятся в крупных озерах, преобладает серебристый окрас.

Продолжительность жизни этой рыбы может быть долгой. Были замечены особи, возраст которых составлял 19 лет (для проходной) и 20 лет (для озерной).

Кумжа идет на нерест (видео)

Галерея: рыба кумжа (25 фото)





















Процесс нереста

Кумжа отличается от многих лососевых родичей тем, что за всю свою жизнь может нереститься не один раз (до 10). Она не голодает перед нерестом (даже наоборот, усиленно питается) и не умирает после него, возвращаясь к своему обычному месту обитания. Нерестится на мелководье, откладывая икру под камни или закапывая в песок. За один раз самка откладывает до 4 тысяч икринок довольно крупных размеров – 5 мм. Через 1,5-2 месяца появится молодняк. Размер вылупившихся мальков составляет 6 мм.

Малыши в первое время обитают в том месте, где появились на свет. От 2 до 7 лет жизни они проводят в реке. Питаются различными насекомыми и личинками. Когда их размер увеличивается до 20 см, рыбки спускаются в море. Их рацион расширяется: лягушки, беспозвоночные и мальки других рыб. За 4 года жизни в море размер особей увеличивается до 60 см.

В зависимости от среды обитания окрас кумжи варьируется от очень светлого, темно-серого до практически черного, а по телу расположены темные пятна, имеющие светлый ореол

Взрослые особи питаются мелкими стайными рыбами, крупными ракообразными, насекомыми, летающими над водой. В некоторых озерах вместе уживаются два вида форели: хищная (вес до 10 кг) и мелкая серебристая рыбка, питающаяся исключительно растительностью.

Размеры кумжи очень разные и зависят от водоема, в котором она обитает. В небольших речках форель достигает размера в 25 см, в крупных озерах размеры рыбы увеличиваются до 1 м, а вес до 8-13 кг, в морях – до 1,5 м. Если сравнивать размеры и вес некоторых видов морской кумжи, то самые огромные имеет каспийская (максимальный вес – 51 кг, хотя сейчас такие экземпляры не ловятся, обычно 12-13 кг). Кумжа, обитающая в Балтийском море (балтийский подвид), вырастает до 30-70 см, а вес нагуливает от 1 до 5 кг (был и наибольший вес в истории – 23,5 кг). Предкавказская кумжа весит от 2 до 7 кг.

Ценность и преимущества рыбы

Мясо кумжи обладает полезными свойствами, очень нежное и вкусное. Оно усваивается организмом человека легче и быстрее, чем мясо. Жирной эту рыбу не назовешь, хотя между мышцами ее тела в определенных местах есть прослойки жира. Средняя калорийность всех видов кумжи в сыром виде составляет 100-105 ккал/100 г мяса. Ценится продукт еще и за то, что в нем содержатся ценные для человека жиры, очень полезные для укрепления сердечно-сосудистой системы и предупреждения инфарктов и инсультов. А также это кладезь витаминов (А, группы В, Е, РР, D) и минералов: магний, цинк фосфор, селен, фтор, калий, кальций, железо, марганец. Плюс 17 аминокислот. Кумжу солят, варят, жарят. Все эти процессы несложные, и готовится рыба быстро и легко.

Кумжа (видео)

Методы и тонкости рыбалки

Хочется поймать трофей побольше – а это кумжа-хищница. Ловить ее можно, применяя разные снасти: спиннинг, поплавочную удочку, дорожку и нахлест. При этом нужно учитывать ее повадки. Эта рыба любит глубокие места водоема и перекаты, но в поисках пищи может выходить на мелководье.

Используя поплавочные снасти, стоит использовать удочку не длиннее 5 м. Это удобно при движении по берегу, сильно заросшему кустарником, чтобы не зацепиться и не порвать снасть. В качестве наживки можно использовать червя или опарыша. Закидывать снасть следует по течению в то место, где предположительно может обитать кумжа.

Важно помнить, что во время жора эта рыба может быть на любых глубинах.


Размеры кумжи очень разные и зависят от водоема, в котором обитает рыба

Если ловля происходит на спиннинг, то нужно учитывать время года, чтобы выбрать снасть. Летом кумжа охотится вблизи поверхности водоема и на небольших глубинах. Поэтому в качестве приманки нужно использовать небольшие вращающиеся блесны. Весной и осенью используются воблеры. Проводку при ловле на спиннинг нужно производить медленно и плавно. Важно знать, что время, когда ловля наиболее успешна, – утро. Чтобы иметь успех, не бойтесь экспериментировать с наживкой.

Ловля на искусственную мушку – это использование нахлеста и большая вероятность поймать крупный экземпляр.

Но подсечь рыбу на крючок – полдела, нужно ее еще вытащить из воды, а это нелегко и требует сноровки, терпения и наличия специальных приспособлений.

Разумный рыбак не будет ловить кумжу, возвращающуюся после нереста, так как она ослаблена в это время, а через некоторый период активного питания рыба прибавит в весе.

Объектом любительской и спортивной рыбалки является и ручьевая форель. Эта рыба очень осторожна и пуглива, так как обладает хорошим зрением и видит, что происходит на берегу. Поймать крупную особь весом до 2 или 4 кг, которая усиленно сопротивляется, выпрыгивает из воды, крутится на крючке, резко бросается из стороны в сторону, как показывает практика, очень нелегко. Это под силу опытному рыбаку. А вот более мелкая разновидность ручьевой форели – пеструшка – весит обычно в пределах 1 кг. Эта рыбка тоже осторожна, и нужно применить знания и сноровку, чтобы поймать ее, но сделать это легче, по сравнению с крупными особями.

На сегодняшний день рыба кумжа является исчезающим видом и занесена в Красную книгу. Поэтому на ее отлов необходима лицензия и рыбачить можно в разрешенных для ловли местах.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Кумжа или по другому кемжа — пресноводная, проходная рыба относящаяся к семейству Лососевых . Существует много разновидностей рыбы кумжа, которые как внешним видом, так и размерами сильно отличаются друг от друга. Кумжа считается крупной рыбой, её размеры могут варьироваться от 30 до 70 сантиметров при весе в пределах 1-5 килограммов. Встречаются и особо большие рыбы, которые достигают длины 110 сантиметров при весе более 20 килограмм.

Рыба кумжа является экологически пластичным видом и в связи с этим фактом, её ареал обитания очень велик: бассейн Баренцева моря и реки Печора; Каспийское, Аральское, Балтийское и Средиземное моря и даже озера Дагестана. Грубо говоря, кумжа — это , обитающая в океане, а не в реке. Известны случаи превращения мальков кумжи в обычную при заселении первых в маленькие реки.

Мясо кумжы по своим пищевым и кулинарным характеристикам не уступает мясу животных, а иногда даже лучше последнего. Достоинство кумжы обуславливается содержанием в мясе рыбы ценного легкоусвояемого белка.

Калорийность кумжы

Калорийность данного продукта всего 104 ккал на 100 граммов мяса.

Состав кумжы

Кумжа является ценным объектом рыбного промысла, а также её часто искусственно разводят. Попадая в разные условия обитания и разные водоемы, она способна менять окраску тела, его форму.

Полезные свойства кумжы

Частое употребление в пищу данной рыбы предотвращает и защищает от атеросклероза и инфаркта, способствует хорошему пищеварению и нормализации обмена веществ.

Кумжа в кулинарии

Наличие межмышечных прослоек жира в мясе рыбы делает его очень нежным, при этом расположение и количество данных прослоек зависит от возраста и периода жизни кумжы. Стоит отметить, что мясо кумжы менее жирно, чем мясо , но при этом оно все равно отличается своим необыкновенным вкусом и популярностью в кухнях многих стран. Кумжа подается различным способам приготовления, её можно жарить на гриле или сковороде, варить, готовить на пару, а также солить, коптить и консервировать.

Кумжей называется рыба семейства лососёвых, богатая полезными элементами с очень вкусным мясом. Поймать её мечта многих любителей рыбной ловли. Однако непрофессиональные рыболовы довольно часто путают молодую особь этой рыбы с форелью. Давайте разберёмся, что представляет собой рыба кумжа.

На балтийском море Кумжу называют лососем — тайменем, имеющую своеобразный окрас. По бокам её тело пестрит многочисленными чёрными «конопушками», сродни леопардовому «наряду», который она может видоизменять в брачный период. К примеру, появление розовых, округлых пятен у самцов.

Рыба Кумжа

Кумжа, как и сёмга — проходная рыба, входящая в европейские реки от южной части Пиренейского полуострова, до севера на Печоре. А также не обходит она стороной Чёрное, Белое и Аральское моря. Исландия является её западным пунктом естественного распространения.

По своему размеру Кумжа достигает 30–70 см в длину и до 5 килограммов живого веса. Хотя иногда вырастает и до 13 килограммов. Наряду с сёмгой, она тоже является ценной промысловой рыбой.

Образ жизни

Нерест Кумжи может происходить как в верховьях рек, наряду с лососёвым видом, так и в мелких притоках или холодноводных озёрах. Рыба предпочитает пресную воду, поэтому придерживается приустьевых районов, не совершая в моря больших миграций. Молодняк кумжи очень похож на пеструшку лосося. В пресной воде он проводит от трёх до семи лет.

Галерея: рыба кумжа (25 фото)



















Кумжа — рыба бассейна Балтики

Кумжа этого бассейна покидает пресную воду обычно раньше. Это происходит на второй или третий год её жизни. За несколько лет морского раздолья она вырастает до 60 сантиметров с первоначальных двадцати. В отличие от сёмги, процесс роста происходит медленнее. По некоторым наблюдениям, на время зимовки кумжа перебирается из морей в речные долины.

Кумжа Чёрного и Азовского морей

Кумжу, живущую, в Азовском и Чёрном морях относят к особому подвиду черноморского лосося. От типичных форм он отличается количеством жаберных тычинок, которых явно побольше и высотой хвостового стебля. Окрас черноморского лосося тоже различается. Чёрные пятна, которые характерны для кумжи, иногда совсем отсутствуют. Весной этот редкий подвид заходит на нерест в пресные воды черноморского побережья. А зимой нерестится в районе Сухуми. Черноморская кумжа обычно достигает 7 килограммов. Хотя в некоторых случаях может вырастать и до 24, что намного превышает вес типичной кумжи.

Кумжа Каспийского моря

Во времена соединения Каспийского и Азовского морей в Каспий, по-видимому, мигрировала кумжа, образовав там новый подвид каспийского лосося. Каспийская кумжа имеет большое сходство с черноморским лососем и сёмгой. Основным отличием каспийского лосося является более низкий хвостовой стебель. Его считают самым крупным лососем Европы. Зафиксированы случаи ловли этого вида, достигающей 50 килограммов . Большое сходство каспийского лосося с сёмгой, давало повод на протяжении долгого времени считать его подвидом сёмги. И лишь недавно было установлено сильное отклонение в строении зародыша кумжи привело к её новой форме, что и явилось родоначальником каспийского подвида.

Для нереста каспийский лосось обычно заходит в реки западного берега. В Куре его больше всего, где он служит хорошим объектом промысла, а также встречается в Тереке и Араксе. Каспийский лосось размножается также и в искусственных условиях на специализированных рыбоводных заводах.

Яровые и озимые формы каспийского лосося

Нерест яровой формы каспийского лосося происходит в Куре. В октябре он поднимается относительно невысоко по реке с практически созревшими половыми продуктами, где и нерестится. Это не очень крупный лосось весом до 12 килограмм .

Озимая форма крупнее и её половые продукты развиты слабо. Нерестится она обычно в конце года (точнее, декабрь-январь) и средний вес её достигает 15 килограммов . Поднимается озимый лосось при этом достаточно высоко, вплоть до истоков Арагви и созревает в реке почти до года.

Озёрная форель

Там, где есть проходная форма и достаток пресной воды, позволяющий не выходить в море, нашли своё пристанище для созревания форели. Это одна из озёрных и ручьевых форм кумжи.

Среда обитания озёрной форели — холодные озёра с чистой и прозрачной водой. Порожистые и быстрые реки, впадающие в озёра, служат основным местом нереста озёрной форели. Обычно озёрная форель меньше проходной кумжи, но иногда, к примеру, в Ладожском озере, она достигает почти 10 килограммов. Во время брачного периода приобретают яркую окраску, напоминающую «наряд» кумжи.

Озёрную форель можно встретить в северо-западных озёрах нашей страны, а также в озёрах Финляндии, Норвегии, Швеции. Черноморские и каспийские подвиды кумжи образуют весьма разнообразные озёрные формы по их многоликой окраске и образу жизни.

Ручьевая форель

Часть икры, откладываемой озёрной форелью превращается в пестряток, которые скатываются обратно в озеро. А большая часть превращается в обыкновенную или ручьевую форель, которая попадает в ближайшие речки или ручьи, созревая там.

Ручьевая форель вырастает всего до 35 сантиметров длиной и средний вес её составляет от 200 до 500 грамм. Хотя в редких случаях может достигать 2 килограммов . Их окрас очень ярок:

  • тёмная спинка,
  • белое или золотистое брюшко,
  • по бокам и плавникам разбросаны чёрные, красные и оранжевые мелкие пятна, окружённые светлым ободком.

Окрас ручьевых форелей обычно сочетается с цветом воды и грунтом водоёма, где они обитают, а условия внешней среды определяют их размеры и вес. Чем больше ручей и насыщеннее различными моллюсками и личинками насекомых, которыми питается форель, тем соответственно крупнее и рыба. Крупная форель может питаться также мелкой рыбой или головастиками лягушек.

Ручьевая форель (пеструшка)

По своему подобию и образу жизни форель ручьевая напоминает пеструшку. Да она, в принципе, ею и является. Своей половозрелости пеструшка достигает в ручье. География распространения пеструшки довольна обширная. Она обитает практически везде, где живёт проходная или озёрная кумжа. Её пристанищем являются горные ручьи Марокко, Туниса, Алжира, Португалии, Франции, Испании, Корсики, Сицилии, Сардинии, Греции и Малой Азии. А также верхнее течение Евфрата и Амударьи.

Когда средиземноморский климат был значительно холоднее, там обитала проходная кумжа. И эти рыбки прижились здесь с того времени.

Пеструшка не является объектом промыслового значения. Так как быстротекущие и малокормные речки не в состоянии прокормить растущую и многочисленную популяцию этого вида для его промыслового оборота. Хотя форель — замечательный объект для любительской рыбной ловли на удочку. Хорошей наживкой для неё является червь, мелкая рыбка или искусственная мушка. На спиннинг неплохо идёт форель покрупнее — озёрная .

Ручьевую и озёрную форель, так же как проходную кумжу , давно разводят искусственным путём. Сначала её подсаживали в озёра и ручьи, с подходящими условиями проживания, и добивались неплохих результатов. Впоследствии от природной акклиматизации стали переходить к искусственным методам разведения. Для этого икра искусственно оплодотворяется и зарывается в галечный речной грунт таким же образом, как делает это в природе форель.

Зачастую закладка икры осуществляется с помощью специальных деревянных ящиков или инкубаторов на рыбоводных заводах. После выхода мальков из икры, когда у них рассасывается желточный пузырь, их подкармливают мелкими живыми ракообразными. Или растирают в кашицу дешёвые продукты животноводства (сердце, селезёнку, печень, мозг) и добавляют в рыбий рацион.

После того как молодая форель подрастёт, её можно подкармливать

  • творогом,
  • мясом рыб и лягушек,
  • кровяной и костной мукой.

По достижении 5–10-граммового веса форель выпускается в естественную среду обитания. В настоящее время широко практикуется её выращивание до двух — трёхлетнего возраста в специализированных выростных прудах. Обильное и правильное кормление форели может принести более 50 центнеров с одного гектара выростного пруда ежегодно.

Разведение и акклиматизация кумжи и форели изменили взгляды на их систематику. Раньше они считались обособленными группировками. Ручьевая и озёрная форель выделялась в отдельные виды.

Сейчас считают доказанным, что озёрная и ручьевая форель, а также проходная кумжа переходит легко друг в друга. К примеру, выпущенная в Балтийское море форель быстро растёт, приобретая серебристый цвет. После чего она возвращается на нерест уже в облике кумжи.

Жилая и проходная формы составляют единое и совместно нерестующее стадо. Недостаток самцов проходной кумжи компенсируется мужскими особями ручьевой форели, где они преобладают.

Ловится кумжа в морских прибрежных водах, озёрах и реках. Предпочитает держаться в глубоких местах на границе быстрого течения и спокойной воды. Хотя в поисках пищи часто появляется и на мелководье. Ловить её можно

  • на спиннинг,
  • нахлыст,
  • дорожку,
  • поплавочную снасть.

Ловля кумжи поплавочной снастью

Для ловли поплавочной снастью используют удочку длиной около пяти метров . Такая длина удочки обусловлена постоянным перемещением вдоль реки, где растут густые кустарники. Поиск мест обитания рыбы путём постоянных перемещений будет затруднителен с длинной удочкой. В качестве приманки обычно используют червя или опарыша. Снасть забрасывают по течению в поиске предполагаемого места обитания рыбы. Выставлять глубину нужно на разные уровни, потому что кумжа во время жора ищет еду независимо от глубинных слоёв водоёма.

Ловля спиннингом

В утренние часы обычно самый лучший клёв . При ловле на спиннинг проводка делается плавно и медленно. Приманкой обычно служат блёсны до 15 грамм, которые нужно подбирать исходя из времени года.

В тёплое время, когда хищница предпочитает большие глубины, выбирают вращающиеся блёсны. В осенне-весенний период пользуются воблерами, которые рассчитаны на медленную проводку. Хотя не стоит забывать, что кумжа непредсказуемая рыба, поэтому иногда стоит и поэкспериментировать.

Ловля кумжи — нахлыст

Такая ловля применяется не только любителями, но и рыболовами, увлекающимися спортивной рыбалкой, которая предусматривает гуманное отношение к рыбным трофеям . Ведь использование однокрючкового нахлыста снижает вероятность нанесения травмы для рыбы.

С помощью нахлыста, сухих мушек и плавающих шнуров кумжу можно ловить всё лето вплоть до сентября. Снасти забрасываются на всплеск воды. Клюнувшая рыба просто так не сдастся и окажет сильное сопротивление. Для этого нужно запастись не только терпением, но и специальными рыболовными приспособлениями.

В ста граммах сырой, нежной и не особо жирной кумжи содержится порядка 100 килокалорий . Поймав её, вы получите не только достойный трофей, но и чувство морального удовлетворения победителя. И на десерт — красивый снимок с добычей в свою фотогалерею.

Кумжа — рыба семейства лососевых. Существует несколько её подвидов — озёрная, проходная и ручьевая. Ручьевая и озёрная именуются форелью. То есть виды рыб, ведущие оседлый образ жизни в озёрах и речушках — это форель, а вид, который не желает мириться с однообразностью существования — это кумжа. Однако форель, живущая в реке, вполне может отправится в путешествие к морю. В таком случае она уже становится кумжей.

Рыба кумжа — путешествующая форель

Разнообразие природных форм кумжи зависит от экологических условий местообитания. На сегодня различают шесть подвидов этой рыбы, пять из них встречаются на территории СНГ.

Отличие кумжи от форели

В целом это один вид: кумжу называют форелью , форель — кумжей. Долгое время этот вопрос был очень спорным. Раньше они считались разными видами, и даже сейчас до конца не избавились от этой путаницы. Дело в том, что кумжа-форель, живущая в озёрах (то есть ведущая оседлый образ жизни), обычно по размерам мельче проходной. Но бывает, что в этих озёрах рыба может достигать значительных размеров, и учёные задумываются над тем, чтобы выделить новый вид.

Кроме того, как показали исследования на местности, оседлая форма рыбы вполне может превратиться в проходную. В качестве примера можно привести следующий факт: в Новую Зеландию была завезена ручьевая форель (т. е. оседлая), но, спустя некоторое время, она успешно акклиматизировалась не только в реках и озёрах Новой Зеландии, но и вышла к морю, где и сейчас успешно живёт и размножается. Получается, что ручьевая форма стала проходной, или форель стала кумжей. Поэтому на сегодняшний день их считают одним видом.

Внешний вид

Размеры особи зависят от подвида. Чаще всего её длина — от тридцати до семидесяти сантиметров, а вес — от одного до пяти килограмм. Встречаются подвиды длиной более метра и весом до двадцати пяти килограмм.

Форма тела и окраска также сильно разнятся. В разных местностях встречаются экземпляры различных цветов и форм . По цвету они бывают как совсем светлые, так и почти чёрные, а по форме — как узкие и продолговатые, так и короткие и толстые. Большинство лососевых имеют на теле множество мелких тёмных пятнышек. Кумжа не исключение, поэтому её иногда называют: пеструшка рыба или форель пеструшка.

За нерест самка вымётывает три-четыре тысячи довольно крупных (до полусантиметра) икринок. Нерестятся в реках, после чего возвращаются в море на постоянное проживание. Это единственный из всех видов лососёвых, который может нереститься не один раз, а несколько. Ведь обычный лосось после того как отнерестится, как правило, погибает. А кумжа хоть и ослаблена, но, спустя некоторое время, восстанавливает силы и может нереститься дальше.

Питается в основном мелкими беспозвоночными или небольшими рыбками (пескарь, корюшка, сельдь).

Места обитания

Встречается практически по всему миру. Сегодня её можно встретить в горных ручьях Испании, Франции, Италии. Водится она и в небольших речках Атласских гор (Марокко, Алжир, Тунис). Акклиматизирована в Новом Свете, а также в Австралии и Океании. Живёт в озёрах и реках северной части России, встречается в истоках Евфрата и Амударьи.

Однако в России за последнее столетие её популяция сократилась настолько, что ещё в начале двадцатого века вид пришлось занести в Красную книгу России . Причиной сокращения популяции стал бесконтрольный вылов рыбы, а также строительство плотин и вырубка лесов. И только после принятия природоохранных мер численность особей снова стала расти.

Пищевая ценность

Рыба обладает множеством полезных для организма человека свойств, поэтому её активно используют в кулинарии. Некоторые эксперты считают, что питательная ценность кумжи выше, чем у мяса. К тому же она легче усваивается человеческим организмом.

Несмотря на многочисленные жировые прослойки в теле, она вовсе не жирная, а по вкусу не уступает лососю. Её мясо богато полезными витаминами и минералами и на сто грамм продукта приходится около ста калорий.

Способы приготовления

У хорошей хозяйки в запасе всегда найдётся несколько способов приготовления рыбы, и здесь в этом смысле открывается широкий простор для кулинарных изобретений. Очень популярный деликатес — солёная кумжа . Для засолки потребуется:

Процесс засолки несложен. Рыбу нужно помыть, почистить и по возможности удалить большие кости, затем снова промыть в холодной воде. Смесью соли с сахаром два к одному натереть рыбу изнутри. Туда же можно добавить специи. Сахаром и солью в той же пропорции следует посыпать и снаружи и побрызгать лимонным соком. После этого рыбу заворачивают в ткань, укладывают в посуду (неметаллическую) и ставят в холодильник. Спустя 2−3 дня блюдо готово. Его можно использовать и как главное блюдо, и в качестве закуски или добавки в салаты.

Кумжу можно приготовить и на вертеле. Рецепт совсем несложен. Рыба нарезается кусками, посыпается солью и перцем по вкусу и нанизывается на вертел. Поджаривается до готовности на углях или в духовке. Подавать можно с зелёным луком.

Есть также рецепт варёной кумжи. Для приготовления понадобится:

  • крупная тушка рыбы;
  • морковь;
  • луковица;
  • соль и специи.

Рыба нарезается кусками, заливается подсоленной водой и ставится на маленький огонь. Затем в бульон добавляются овощи и специи. Спустя полчаса блюдо будет готово. Варёная кумжа получается очень вкусной. Подают с гарниром из картофеля или грибов и украшают зеленью.

Самыми ценными и желанными трофеями для рыболовов всегда считались рыбы семейства лососевых. Вкусовые непревзойденные качества и полезные свойства, а главное – азарт и непередаваемые впечатления от вылова огромного представителя – это только часть причин отправиться на охоту за этими рыбами. Ловля чавычи – обязательный этап каждого уважающего себя рыбака, отправляющегося на Камчатку или побережье Америки, ведь эта представительница лососевого семейства отвечает всем требованиям – имеет ценное деликатесное мясо, обладающее своеобразным вкусом, и размеры тела, которые удовлетворят самого азартного профессионала. Для удачной рыбалки непременно понадобятся знания об образе жизни громадной красавицы — рыбы чавычи — и основных приемах ее ловли.

Рыба чавыча – интересное описание гиганта, места обитания

Несмотря на принадлежность к деликатесному ценному семейству, рыба чавыча отличается от собратьев немалыми размерами и массой. Название «королевский лосось», которое дали ей американцы, полностью заслужено благодаря мощи, стремительности и хитрости рыбы.

Отличительная особенность чавычи – немалый вес, средняя масса взрослых экземпляров колеблется между 8-15 кг, но нередко рыболовная удача благоволит к самым упрямым и заядлым рыболовам и одаривает их красавцами в 30-35 кг. Длина рыб тоже заслуживает внимания, средний размер – чуть меньше метра, но некоторые особи водящейся в естественных условиях чавычи способны вырасти до полутора метров. В последнее время гиганта стали разводить и на фермах, но живущую здесь красавицу огромной не назовешь, 10-12 кг – предельный вес.

От других лососей чавыча отличается большим (больше 15) числом жаберных лучей. Обычно у остальных лососевых — 12-13.

Окрас чавычи зависит от мест обитания и может быть как светло-серого оттенка, так и более темного зеленоватого цвета. Описание будет неполным, если не упомянуть отличительный признак чавычи от других лососевых – крупные полосы между телом и головой. На боках и обеих лопастях хвостового плавника есть небольшие черные пятнышки – еще одна особенность рыб. Также для чавычи характерны черные дёсны на нижней челюсти. Интересно, что период нереста воздействует и на окрас – голова значительно темнеет, а туловище приобретает насыщенный коричневый оттенок.

Чем полезна красная рыба чавыча? Кулинары и домохозяйки отлично знают, что она обладает отменными вкусовыми качествами, а вот медики знают, что полезна красавица благодаря веществам, содержащимся в мясе. Вот только самые ценные для человеческого организма элементы:

  • натрий;
  • цинк;
  • витамины разных групп;
  • селен;
  • фосфор;
  • селен;
  • марганец.

В России гигант обитает в бассейне Анадыря и Амура, самые крупные экземпляры встречаются на Курилах, не так часто – на Камчатке. Водится и на западном побережье Тихого океана, распространившись до Японских островов.

Особенности поведения, питание, отличия от остальных представителей семейства

Большую часть жизни чавыча проводит в морских водах, где усиленно питается. Миграция происходит только перед нерестом, некоторые рыбы преодолевают до трех тысяч километров, передвигаясь по реке в поисках удобного для воспроизведения потомства места.

Рацион чавычи разнообразный и зависит от того, где проживает рыба – в море или реке:

  • планктон;
  • морские ракообразные;
  • кальмары;
  • личинки водных насекомых;
  • речные рачки;
  • молодняк рыб.

Чем отличается чавыча от представителей своего семейства? Если кумжа и кета перед размножением меняют окраску на более яркий наряд, «королевский лосось» выглядит скромно, ведь особых изменений он не проявляет. От кижуча и форели чавыча отличается размерами, хотя мясо этих представителей лососьего семейства очень похоже, как по вкусу, так и по структуре.

Отличительными особенностями чавычи от форели и кижуча можно считать и время нереста – рыба гигант отправляется размножаться летом, что не совсем обычно для семейства лососевых рыб.

Размножение чавычи – интересные подробности

Нерест чавычи обычно происходит в небольших реках, иногда от устья и до места нереста косяки рыб преодолевают с большими трудностями не менее четырех тысяч километров. Размножение обычно происходит летом, но в северных реках Америки этот период немного сдвигается на осень и совпадает с нерестом кижуча.

Для нереста могучие рыбы готовят гнезда-ямы, с легкостью выбивая их хвостом в каменистом дне. Одна самка может выметать более десяти тысяч икринок, зависит это от возраста и размера представительницы семейства лососевых. Икра крупная, намного превосходит размерами икру кеты.

Мальки появляются из икры через несколько месяцев. Холодная вода, которая была выбрана рыбами для нереста, иногда задерживает выклев молодых рыбок. До двухлетнего возраста молодняк остается в реке, стремительно набирая массу тела. Только после этого молодая чавыча старается собраться в большие косяки и отправиться в свое первое путешествие к морю. Некоторые представители рыб-гигантов предпочитают оставаться в реке до половой зрелости (обычно это самцы).

Ловля чавычи – увлекательный, но не совсем простой процесс

Как ловить рыбу чавычу? Хитростей и полезных секретов здесь немало, ведь гиганты отличаются не только размерами, но и коварностью. Главное, что понадобится рыбаку – огромный запас терпения, ведь обнаружить косяк, быстро передвигающийся, не так уж и просто. Большое количество проводок может завершиться всего несколькими поклевками, независимо от выбранной приманки.

Неплохо реагирует рыба и на колебалки, но не столь интенсивно. Ловят на такой вид блесны неплохих представителей чавычи, но для этого придется подыскать рыбное местечко, если удалось наткнуться на несколько особей, лучше обратиться к проверенному способу ловли – вооружиться спиннингом с блесной-вращалкой.

На Аляске свои хитрости и снасти для поимки гиганта. Для ловли чавычи здесь применяется троллинг. Что такое троллинг? Это своеобразная ловля рыбы, которая происходит с лодки, за ней волочится большой воблер, напоминающий банан. Средний тройник у воблера удаляется вообще, а на месте заднего тройника устанавливается прочный вертлюг и мощный крюк.

Опытнее рыболовы выделяют еще один полезный момент рыбалки на чавычу – снасти для троллинга будут совершенно бесполезными, если не приманить рыбу. Для этого к воблеру привязывается прочной леской большой кусок рыбы (обычно это сардина). Ароматный запах привлечет чавычу из самых дальних уголков водоема.

При небольшой доле везения можно поймать чавычу и на донку, используя в качестве наживки икру. Конечно, на крупных экземпляров здесь рассчитывать не придется, но если попасть на рыбное местечко, можно взять количеством – мелкие представители рыб с удовольствием набрасываются на такое угощение.

Чаще всего чавыча служит объектом охоты не ради своих кулинарных качеств и полезных особенностей, а как ценный трофей для любителей взрывов адреналина и острых впечатлений, ведь поимка гиганта – вожделенное событие не только для новичка, но и для рыболова со стажем. Следует помнить при этом, что положительный результат возможен только благодаря знаниям об особенностях рыбы и полностью зависит от снастей. Слабые снасти – игрушка для силача-гиганта, он их убьет с молниеносной быстротой. Мощный спиннинг и дополнительные приспособления – удовольствие не из дешевых, поэтому и охота на чавычу доступна не каждому.

Кумжа

Северо-запад России достаточно богат на представителей отряда лососеобразных. По своему незнанию, многие непрофессиональные рыболовы часто принимают молодняк кумжи или семги за форель и губят и представителей семейства лососевых, которые в итоге могли вырасти в большую рыбу. Для того чтобы не допускать таких оплошностей стоит более внимательно разобраться, что собой представляет кумжа.

Внешний вид

Кумжа является ярким представителей класса лучепёрых рыб, семейства лососевых. Внешний вид рыбы подобный всем представителям данного семейства. Как и у всех лососевых, у кумжи скошенный вниз рот, с крюком на нижней челюсти, небольшой жировой плавник и мощный хвост. Малёк кумжи имеет очень светлую раскраску, и своим внешним видом напоминает форель, но в отличие от речной форели на теле кумжи располагается 9-10 темных полос, которые называют parr-пятнами. По этим пятнам молодую кумжу можно легко отличить от другой рыбы.

В более зрелом возрасте кумжа приобретает специфическую окраску, которая во многом зависит от среды обитания. Цветовая гамма раскрасок данной рыбы начинается светло-серой и заканчивается практически чёрной. По телу рыбы расположено множество пятен темного, а иногда и красного цвета.

Среда обитания

Широко распространена данная рыба на Кольском полуострове, в Карелии и на Балтике. Условно её можно поделить на две формы обитания – морская и озёрная. В зависимости от размеров водоемов, в которых обитает кумжа, существенно отличается и её габариты. К примеру, в озёрах Карелии экземпляры весом до 6 кг не являются редкостью, а иногда попадаются трофеи весом до 15 кг. В тоже время в небольших озёрах кумжа не превышает по своему весу 5 кг и длинной достигает до 70 см. Стоит отметить, что данная рыба очень хорошо приспосабливается к окружающим условиям. Как только кумжа с небольшого водоёма попадает в более обширный, её рост существенно ускоряется. При необходимости рыба может легко перейти от озёрной формы обитания в морскую и наоборот.

Так как нерест всей кумжи происходит в реках, то первые от 2-х до 7-ми лет жизни малёк проводит в них же, питаясь разнообразными насекомыми и личинками. После того как кумжа скатывается в озёра или море, она переходит на хищный способ кормёжки. Её кормовой базой выступают мальки рыбы, лягушки и различные беспозвоночные.

Нерест рыбы проходит с августа по ноябрь в несколько этапов. Самка кумжи за свою жизнь может отнереститься до 10 раз.

Ловля кумжи

Данная рыба предпочитает держаться в довольно глубоких местах (около 3 м) около больших камней на границах быстрого течения и спокойной воды. Однако в процессе охоты и поиска пищи она очень часто заходит и на мелководье.

На что ловить кумжу каждый рыбак определяется сам. Данная рыба с успехом ловится как на поплавочную снасть, так и на спиннинг, нахлыст и дорожку.

Спиннинг

При использовании спиннинга блесны и воблеры для ловли кумжи подбираются небольшие. Чаще всего их вес составляет 10 – 15 грамм. Весной и осенью, когда вода холодная предпочтительней использовать приманки, рассчитанные на медленную проводку. Чаще всего в это время используются воблеры. В летние месяцы, когда рыба обитает на больших глубинах, неплохо себя зарекомендовали вращающиеся блесны. Ловля кумжи на спиннинг характеризуется медленной и плавной проводкой приманки. Лучше всего она клюет в утренние часы. К примеру, в Карелии ловле кумжи способствует западный и юго-западный ветер. Но в каждом рыбном месте у рыбы существуют свои любимые приманки и погода, так что нужно экспериментировать.

Поплавочная снасть

При ловле на поплавочную снасть в качестве наживки используют червя, опарыша, шитика и т.д. Как говорится, кто на что горазд. Снасть подаётся в предполагаемую точку лова по течению. Следует отметить, что во время «жора» кумжа охотится во всех слоях воды, поэтому поиск её можно вести на различных глубинах. Способ ловли на поплавочную снасть характеризуется тем, что происходит постоянное перемещение рыбака вдоль реки и облов вероятных мест обитания кумжи. Поэтому длинные удилища для этих целей использовать сложно. Берега, часто заросшие густым кустарником, затрудняют передвижение рыболова. Чаще всего используются удочки длинной 4-5 метров.

Нахлыст

Всем известно, что при использовании нахлыста с приманками, оборудованными одним крючком, значительно снижается вероятность нанесения травм рыбе по сравнению со спиннингом. Поэтому данная снасть разрешена, как для любительской, так и для спортивной рыбалки. В некоторых реках Кольского полуострова ловля кумжи разрешена только нахлыстом оборудованным мушками с одним крючком. Вылов данной рыбы с помощью спиннингов в них категорически запрещён. Лучшее время для охоты на кумжу с помощью нахлыста это июнь-сентябрь. Чаще всего для этой цели используются плавающие шнуры и сухие мушки, а заброс делается на всплеск воды.

Мокрые мушки для ловли кумжи используются во время облова ям и перекатов, в то время когда рыба не ведёт активной охоты. Для весенней ловли можно использовать May Fly № 8-6 и некоторые из «поденок». В осенние месяцы многие рыболовы используют мушки имитирующие малька поедающего икру. Их внешний вид провоцирует кумжу на активные действия, так как рыба, идущая на икрометание, всегда пытается устранить угрозу её кладке.

Тактика подачи приманки в необходимое место и выбор места ловли у каждого нахлыстовика своя, а для извлечения рыбы необходимо всем запастись терпением и надёжными приспособлениями. Пойманная кумжа оказывает очень сильное сопротивление, и вываживать её достаточно сложно.

Восстановление популяции

Около десяти лет назад в Финском заливе рыболовам стала попадаться кумжа с меткой на хвосте. Это свидетельствовало о начале мероприятий по восстановлению численности этой стремительно исчезающей рыбы при участии финских и российских ихтиологов.

В отличие от атлантического лосося – обитателя морских просторов и бывающего в Заливе лишь во время нереста, кумжа всю свою жизнь предпочитает держаться у берегов.

Нерестится эта рыба в ручьях и реках, впадающих в Финский залив. Заклятым врагом молодняка кумжи является щука. Некоторые рыболовы и даже ихтиологи считают, что для увеличения поголовья лососевых было бы неплохо безжалостно уничтожить зубастую в нерестовых реках. Однако, по мнению специалистов ГосНИОРХ, гораздо больший вред рыбьим популяциям наносит человек.

По многим рекам продолжается загрязнение отходами, проходит сплав леса, ставятся плотины и запруды, меняющие естественный уровень воды. Искусственное изменение русел некоторых рек привело к заиливанию нерестилищ.

Рыболовный прессинг

Кумжа занесена в Красную книгу, поэтому любой вид ее ловли находится под запретом. Увы, в нашем обществе попадаются человекообразные, которым совершенно наплевать, что будет с природой завтра. Их дикими способами ловли уже загублены многие перспективные реки и речушки. Получившая разряд электроудочки крупная рыба, даже если и избежала поимки, теряет способность к размножению. Молодняк и икринки погибают сразу. Хапуги с сетями перегораживают русла рек, препятствуя нормальному ходу рыбы.

На рынках можно обнаружить продажу морской форели целыми ящиками. А ведь количество половозрелых рыб, заходящих на нерест в некоторые реки, иногда исчисляется всего лишь несколькими десятками. Поэтому вылов даже нескольких рыбин может нанести непоправимый урон популяции.

Троллинг и нахлыст

Спор о том, какой из этих способов ловли представляет меньшую угрозу для популяции кумжи продолжается давно. С одной стороны, троллингом можно выловить больше рыбы, чем нахлыстом. Но если учесть, что охота троллингом проходит на больших глубинах Залива в то время, когда рыба не помышляет об икрометании, то нахлыстовая рыбалка возможна в основном на реках в период нереста. Таким образом, любители «благородного» нахлыста, не давая рыбе спокойно отнереститься, нарушают и без того хрупкие условия увеличения поголовья кумжи.

Оценка нынешнего положения

В среде ихтиологов не принято говорить об общей популяции кумжи. Даже в маленькой речушке существует отдельная популяция, живущая в определенных условиях по своим законам и порядкам.

Самое густонаселенное «государство» находится в бассейне реки Луги. Однако и в ее привлекательные для форели притоки ежегодно поднимаются не более двух тысяч производителей. В других местах и того меньше. Если говорить о сумме всех популяций в российской части Финского залива, то она может насчитывать примерно десять тысяч зрелых особей.

В последние годы наметилась тенденция уменьшения кумжи в заливе. Исследователи объясняют это явление ухудшением кормовой базы. Если раньше наши рыболовы частенько вылавливали кумжу с финской меткой, то теперь все чаще наша рыба в поисках пропитания уходит за границу.

Реальные шаги

Меры по спасению исчезающей кумжи включают несколько направлений: восстановление диких нерестилищ, искусственное зарыбление и борьба с браконьерами.

Специалисты ГосНИИОРХ обеспечивают регулярный мониторинг некоторых рек, отслеживая жизнь отдельных популяций кумжи. Но для полноценной реализации всех мероприятий по восстановлению ее численности не хватает финансов. На выращивание рыбы и для осуществления эффективного контроля над акваторией требуются капитальные вложения.

Очень сильно мешают устаревшие нормативные акты, ведь многие шаги по обустройству нерестилищ и выпуску мальков расцениваются законом как самоуправство.

Многие рыболовы считают, что полный запрет на ловлю кумжи не решает проблему. Ведь существует положительный опыт некоторых государств, когда за счет введения лицензий появлялись недостающие средства для искоренения браконьерства и восстановления жизнеспособности исчезающей рыбьей популяции.

Пока для работников ГосНИИОРХ посильной задачей остается охрана устьевых участков и нерестилищ от действий несознательных рыбаков, орудующих электроудочками и браконьерскими сетями.

За прошедшие десять лет был сформирован лишь фундамент по спасению кумжи. Наметилась положительная динамика увеличения рыбы, возвращающейся на нерест в некоторые реки. Так что ситуация с кумжой в Финском заливе остается сложной, но не безнадежной.
И все же не та к все плохо. По мнению ведущих специалистов, ситуация с кумжей в последние годы хоть и не простая, но не безнадежная. Опыт и работа специалистов год от года продолжают формировать фундамент, на котором в будущем можно отстроить хорошие и действенные программы восстановления рыбьих популяций.

Рецепты из кумжи

Кумжа является очень вкусной и калорийной рыбой. Энергетическая ценность 100 гр данного продукта составляет 104 кКал. Состав филе кумжи включает в себя множество витаминов и микроэлементов. Продукт характеризуется большим содержанием белков – практически 70% от общей массы.

Существует огромное множество рецептов по приготовлению кумжи. Начиная от простого жаренья или сушения рыбы, заканчивая экзотическими блюдами с соусом из шампанского и запекания её с грибами и рисом.

Кумжа жаренная

Данный рецепт позволяет быстро и вкусно приготовить завтрак без особых затрат продуктов.

Ингредиенты:

  • 300 грамм филе кумжи;
  • 500 грамм картофеля;
  • 1 луковица;
  • зелёный укроп;
  • 1 лимон;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Картошка отваривается в мундирах, после чего очищается от кожуры и нарезается ломтиками. Картошку притрушивают зеленью укропа. Из лука соли перца и подсолнечного масла и лимонного сока готовится соус. После приготовления соуса им приправляют картошку. Кумжа обжаривается кусочками. Предварительно её солят и поливают лимонным соком. Жареную кумжу подают на стол вместе с картошкой.

При желании блюдо можно дополнить овощной нарезкой (огурцы, помидоры, перец).

Солёная кумжа

Как известно чем меньше продукт подвергается обработке, тем он полезней. Самым простым способом приготовления данной рыбы является её соление. Из тушки кумжи извлекают внутренности и кости. После этого она изнутри натирается солью с сахаром. 2/3 соли, 1/3 сахара. Снаружи рыбина также присыпается солью и заматывается в тряпочку. Просоленную тушку кладут в холодильник на несколько дней (в зависимости от размера).

Употреблять данный продукт можно как самостоятельно, так и приправив его луком, уксусом и подсолнечным маслом (как обычную селёдку).

Приятного аппетита.

Фото кумжи

Представленные фотографии данной рыбы отображают всё многообразие оттенков её окраски. Но даже в абсолютно непохожих по окраске представителях можно заметить что-то общее. Данный биологический вид очень гибкий и быстро приспосабливается к условиям обитания.

Красивые трофейные уловы украсят галерею любого рыбака и вызовут ностальгию у тех, кто уже побывал на рыбалке на кумжу.

Рыбалка и подводная охота на о. Копанское

Вести с водоемов

Мобильные приложения

Мнения и комментарии

1,138С намиМне нравится

1,704ПодписчиковПодписаться

Вести с водоемов

Зима задерживается…

Одним из самых замечательных мест для рыбалки и подводной охоты в нашей стране, является озеро Копанское располагающееся в Ленинградской обл., в 125 км от С.-Петербурга в близи от деревни Пейпия.

Озеро Копанское имеет ледниковое происхождение, и связывается рекой Пейпия с Финским заливом. Глубина озера достигает 20 метров. Копанское озеро богато рыбой, когда то в нем разводили речную форель, а в р. Пейпия встречаются занесенные в красную книгу балтийская кумжа, и европейская жемчужница (пресноводный двустворчатый моллюск). Ежегодно в озеро выпускают более 100 кг мальков карпа и сазана.

Озеро Копанское — пользуется большой популярностью у подводных охотников, и на нем ежегодно проводится Кубок Балтики. Не исключением является и этот год. Международные соревнования среди профессионалов по подводной охоте будут проводиться 2 и 3 июля 2011 г. К соревнованиям допускаются спортсмены из России и других стран, проводятся в соответствии с правилами любительского и спортивного рыболовства Северо-Западного региона России и по международным правилам КМАС — 2 дня по 5 часов подводной охоты. Победитель определяется по сумме очков. По итогам Кубка Балтики прошлого года, первое место заняла сборная команда России.

14 видов форели

Многие люди не осознают, что в Северной Америке и во всем мире существует 14 различных видов форели. Ловля форели — один из самых популярных видов ловли окуня. Этой популярности приписывают несколько вещей, в том числе тот факт, что форель всегда демонстрирует акробатический бой, она легкодоступна и в приготовленном виде имеет прекрасный вкус.

Рыболовы и ученые преследуют три основных вида форели, а также множество подвидов.Наиболее распространенные виды включают форель, ручейную форель и радужную форель. Форель и лосось очень тесно связаны между собой, и иногда рыбаков путают между ними. Эта статья поможет вам понять и определить разные виды форели. Что касается лосося, ознакомьтесь с этой статьей.

Это разные типы форели:

  1. Радуга
  2. Головорез
  3. Голден
  4. Коричневая
  5. Озерная форель
  6. Ручей
  7. Долли Варден
  8. Бык
  9. Тигровая форель
  10. Splake
  11. Паломино
  12. Паломино Gila Trout
  13. Apache
  14. Marble


Радужная форель

Радужная форель — самая известная разновидность североамериканской форели.Радужная форель, oncorhynchus mykiss, получила свое название от видимой розовой полосы на боку рыбы; однако это не единственный способ их идентифицировать. Еще один подарок — черные пятна на спинном плавнике и теле форели, а также квадратный широкий хвост.

Вы можете найти радужной форели по всему Тихоокеанскому побережью, от Мексики до Аляски. Но они были завезены и в другие регионы. Например, радужная форель водится во всех Великих озерах, южнее, в Алабаме и Джорджии, и в большей части южной Канады.Люди по всему миру хранят этот вид промысловой рыбы в телах, и это одна из самых популярных целей для любителей нахлыстовой рыбалки.

В семействе радужной форели вы найдете несколько разных видов. Если вы когда-либо рыбачили, то, скорее всего, вам больше всего знаком стальной головной убор. Они могут выглядеть по-разному, но это проходной вид радужной форели.

К другим подвидам радужной форели относятся краснополосая и золотистая форель. Естественно, их можно найти только в штатах Тихого океана и Среднего Запада, но их можно найти и в других регионах.

Головорезная форель

Головорезная форель не привлекает столько внимания, как более популярная радужная форель; однако у них действительно пугающее имя. Как только вы увидите этот вид, вы поймете, почему. Они получили свое название из-за красного цвета под нижней челюстью, из-за которого эта форель выглядит так, как будто она кровоточит из горла или шеи. Если вы не уверены, поймали ли вы головорез из-за одного только красного цвета, вы также должны увидеть более мелкие черные пятна на верхней части их тела.

Естественно, головорезная форель водится в западной части Соединенных Штатов, от Скалистых гор до побережья Тихого океана. Вы также можете найти этот вид в юго-западной части Канады, а те, что путешествуют через океан, могут быть расположены на севере, вплоть до Аляски. Этот вид также был завезен в некоторые части северо-востока США и Квебека.

Когда дело доходит до подвидов, головорезная форель считается самой разнообразной с 11 вариантами.Каждый из подвидов выглядит уникально и обитает в определенных водосборах или реках. В некоторых национальных парках даже есть уникальная версия головорезов форели Вестлопа.

Золотая форель

Золотая форель — один из самых маленьких видов форели. Как следует из названия, форель золотистого цвета с красновато-оранжевыми полосами по бокам тела. Кроме того, задняя часть прямо перед хвостом покрыта более темными пятнами.Золотую форель можно найти в высокогорных пресноводных озерах и реках в более горных регионах.

Золотая форель питается мелкими ракообразными и наземными насекомыми, такими как наземные насекомые и пресноводные креветки. Из-за того, что в зимние месяцы насекомых мало, у золотой форели установлен сезон кормления, который начинается в мае и заканчивается к сентябрю. Вы также можете найти этот вид рыб в западных регионах США, включая Вайоминг, Вашингтон, Айдахо и Калифорнию.

Коричневая форель

Salmo Trutta

Название может вводить в заблуждение, поскольку кумжа не всегда бывает коричневой. Вы можете найти коричневую форель серебристого и золотистого цвета — все зависит от того, где они живут. Несмотря на то, что они бывают разных цветов, этот вид форели довольно легко распознать.

Типичная коричневая форель имеет оранжево-красные пятна с серебряным кольцом вокруг них. Еще одна примечательная особенность — это то, что кумжа имеет больше оттенков лосося, чем некоторые другие форели в этом списке.Это связано с тем, что кумжа в некотором роде связана с атлантическим лососем.

Кумжа была завезена в Северную Америку из Германии. Они процветали в водах от Джорджии до Онтарио и во всем районе Великих озер. Вы также можете найти рыжую форель от Колорадо до Калифорнии и даже в Британской Колумбии и Альберте, Канада. Они являются фаворитом тех, кто ловит рыбу нахлыстом в местных ручьях и реках.

Еще в Европе есть несколько подвидов кумжи. Проходная кумжа называется «морской форелью», а озерная и речная форель — «озерной форелью» или «речной форелью» соответственно.Однако не смешивайте их с местной озерной форелью в Северной Америке, так как это совершенно другой вид.

Озерная форель

Самым крупным видом семейства чарцевых является озерная форель. Это глубоководная рыба, которая может вырасти до более 80 фунтов. Их большой размер — одна из характеристик, которая делает их легко узнаваемыми; однако у них также есть раздвоенный хвост и кремовые пятна, что отличает их от некоторых других видов.

Если вы ищете крупную озерную форель, она является родиной Канады и Аляски, Великих озер и северо-восточной части США. Хотя это правда, с годами озерная форель распространилась за пределы этого региона. Сегодня их можно найти в озерах по всей территории США, а также в Скалистых горах.

Хотя озерная форель не так разнообразна, как варианты тихоокеанской форели, они, как правило, компенсируют это из-за огромной коллекции прозвищ, которые им дали.Имя, которое вы услышите, зависит от того, где вы их поймали. К наиболее распространенным относятся тогу, тулади, серая форель, намайкуш и макино.

Ручьевая форель

Форель Salvelinus

Следующая форель, которая на самом деле не является форелью, — это ручейная форель salvelinus fontinalis . Когда дело доходит до размеров, ручейная форель входит в малую часть диапазона. Большинство ручейковых форелей колеблются от одного до двух фунтов, и редко можно встретить двузначные числа, когда речь идет о весе.

Помимо размера, один из самых простых способов определить, поймали ли вы ручейную форель, — это поискать червеобразные отметины на их спине и голове, а также белые края на их нижних плавниках.

Ручьевая форель произрастает в восточной части Северной Америки и пользуется популярностью при ловле форели. Вы найдете этот вид во всех Великих озерах, кроме Эри, к северу от Северного Ледовитого моря и к югу через Аппалачи. Сегодня этот вид форели можно встретить везде, где вода достаточно холодная, в том числе в южных провинциях Канады и в ручьях в Скалистых горах.

Ручьевая форель родом из Северной Америки, но сегодня ее можно встретить по всему миру. Фактически, они были доставлены в Европу, Аргентину, Новую Зеландию, Австралию и многие другие страны. Некоторые считают ручейную форель «промысловой рыбой» в Америке из Европы на рыжую форель.

Dolly Varden Trout

Форель Dolly Varden считается одним из самых северных видов форели в Северной Америке. Технически этот вид не является форелью; это чар.Только недавно люди осознали, что Долли Варден отличается от арктического гольца. Это вид гольца, который какое-то время оставался незамеченным и назывался просто форелью.

Этот вид обитает в Арктике, на Аляске и в северной части Вашингтона. За пределами Северной Америки Долли Варден пересекла море и теперь населяет реки Японии и Сибири.

Этот вид гольца / не форели внешне похож на все остальные.Одна из самых ярких характеристик заключается в том, что Долли не набирают более 10 фунтов (обычно). На них нет червеобразных отметин, которые можно найти на ручейной форели, а вилы не так глубоко вогнуты, как у озерной форели. Кроме того, не так много определяющих характеристик. Вот почему так долго некорректно не определялись виды без форели.

Бычья форель

Когда дело доходит до редкой рыбы в Северной Америке, бычья форель занимает первое место в списке.Этот вид рыб обитает только в холодных больших дренажах и реках северо-запада Тихого океана. Скорее всего, вы не увидите форель, если не поищете ее. Лучше всего поймать одного из них — порыбачить в Альберте, Вашингтоне, Британской Колумбии или Орегоне.

Бычья форель очень похожа на арктического голца и долли вардена. Этот вид назывался «Долли Варден» до конца 1970-х годов. Один из лучших способов узнать, поймали ли вы форель, — это ее ограниченное количество и больший размер.Если вы поймали форель весом 12 фунтов или больше, и если у нее нет сильно раздвоенного хвоста, вы, вероятно, поймали бычью форель.

Тигровая форель

Тигровая форель получается путем скрещивания самки кумжи и самца ручейковой форели. Потомство этих двоих не слишком похоже ни на своих родителей, ни на любую другую рыбу. Они имеют рабочий узор на большей части их тела.

Кроме того, они намного толще, чем большинство современных видов форели, и имеют тенденцию кидаться телом, оказывая серьезную борьбу на конце вашей удочки.Это делает их любимым вариантом для большинства спортивных рыболовов.

Однако вы, возможно, никогда не встретите тигровую форель в дикой природе. Хотя они живут по всей территории США, они бесплодны и не производят яиц. Лучше всего ловить эту рыбу на водоразделе с зарыблением. Если вам посчастливится найти его, вы, вероятно, не забудете его в ближайшее время.

Splake

Splake представляет собой смесь озерной форели женского пола и ручного самца ручья.Этот вид поедает другую рыбу раньше, чем аналогичный вид форели, и из-за этого быстрее растет. Их часто называют «форелью Вендиго», которое произошло от зверя из алгонкинского фольклора.

Хотя splake может воспроизводиться в дикой природе, это происходило лишь несколько раз. Большая часть сплэйка будет разводиться и использоваться в водоемах и озерах. Самая значительная программа разведения на сегодняшний день находится в Онтарио, где правительство размещает их в заливе Джорджиан, а также в нескольких небольших озерах.

Паломино форель

Паломино также называют золотой радужной форелью. не путать с местной калифорнийской золотой форелью. Это гибридный хлеб, выращенный в неволе в 1950-х годах в результате случайной мутации, обнаруженной у одной радужной форели в инкубатории. Рыба была ярко-желто-золотого цвета и явно выделялась среди других рыб. Эти яркие цвета делают их ценным уловом для любого ловца форели. Это как найти золотой билет Вилли Вонки.

С тех пор они представляют собой кресты из оригинальной форели с другими радугами, которые дают яркий цвет, но также сохраняют радужные узоры.

Gila Trout

Эта форель получила свое название от исключительного местоположения, в котором она живет. Река Хила на юго-западе США является домом для этих когда-то находящихся под угрозой исчезновения и все еще находящихся под угрозой исчезновения видов форели. Джила Форель может вырасти примерно до 17-18 дюймов и быть желтовато-коричневой, золотой или медной.Популяции форели этого вида достигли чрезвычайно низкого уровня всего десять или два года назад. Благодаря усилиям по восстановлению запасы этого вида ежегодно увеличиваются, и мы надеемся, что они продолжат процветать.

Apache Trout

Встречается в высокогорных ручьях и реках Аризоны. Форель апачей имеет оливково-желтое тело с желтым или золотистым брюшком. Они могут вырасти до 20 дюймов в длину, но большинство из них вырастают только до 9 дюймов из-за более мелких ручьев, в которых они живут.Это один из двух местных видов в Аризоне, а также рыба штата. Они являются ценным уловом для всех любителей ловли нахлыстом, которые ищут необычный вид форели.

Мраморная форель

Salmo marmoratus (мраморная форель) — это вид пресноводных рыб семейства Salmonidae. Он отличается характерным мраморным рисунком и высокой способностью к росту. Мраморная форель встречается только в небольшом количестве водотоков и рек Адриатического бассейна (идущих с севера на юг) Италии, Словении, Хорватии, Боснии и Герцеговины и Черногории.

Steelhead Trout

Steelhead на самом деле морская радужная форель. Сталеголовая форель является анадромной, что означает, что она попадает в соленую воду (или в Великие озера) после того, как родилась в пресноводных реках и ручьях. Как только эти рыбы будут готовы к размножению, они возвращаются к своей первоначальной пресноводной среде обитания.

Где найти форель

Обычно форель живет в более холодных водоемах, таких как известняковые ручьи, глубокие озера и высокогорные горные ручьи.Обычно они встречаются в движущейся воде и бегают вверх и вниз по ручьям и рекам. Также в озерах водится форель, отсюда и название — озерная форель. Форель также является одним из самых массовых видов, что означает, что ее выращивают в инкубаториях, а затем каждый сезон сбрасывают в озера, ручьи и другие водоемы.

Поскольку форель является доступным источником пищи для диких животных, вы найдете ее в лесу, где вы найдете других животных, таких как рыси, медведи и другие виды рыб.Чем дальше находится озеро или река, тем выше вероятность, что вы встретите форель.

Теперь, когда вы знаете, где найти форель, вы должны узнать о различных вариантах, с которыми вы можете столкнуться.

Заряженная форель и дикая форель: отличия

Хотя знание наиболее распространенных видов форели важно, также необходимо понимать, как отличить дикая форель от зарыбленной.

Зараженная рыба родилась и выросла в неволе, и ее часто называют инкубаторием.Причина, по которой эти рыбы разводятся в неволе, заключается в том, чтобы использовать их для содержания в прудах и реках, чтобы дать рыболовам возможность ловить форель в районах, которые в противном случае не могут поддерживать здоровую популяцию форели.
Многие озера в Соединенных Штатах полагаются на разводимую рыбу, чтобы привлечь рыбаков и других любителей отдыха.

Дикие рыбы — это форель, которая рождается в ручье и в жизнь которой не вмешивается человек. Имейте в виду, что термины «местный» и «дикий» иногда неправильно используются при идентификации рыбы.Дикие рыбы — это те, которые не рождаются в неволе. Напротив, «аборигенный» относится к видам, которые естественным образом встречаются в определенной водной системе.

Если вы хотите узнать, как отличить зарыбленную рыбу от дикой рыбы, вы можете использовать несколько методов. Здесь вы найдете несколько лучших способов рассказать о том, что вы поймали.

Раскраска

Когда вы пытаетесь определить, поймали ли вы зарыбленную или дикую рыбу, первое, на что нужно обратить внимание, — это ее окраска.Заготовленная рыба обычно питается полностью гранулированным рационом, тогда как дикая рыба потребляет более разнообразный рацион. Кроме того, зарыбленная рыба не получает протеинов и минералов, содержащихся в личинках насекомых или пресноводных креветках, которые могут повлиять на пигментацию дикой рыбы.

Другая причина этого в том, что зарыбленная рыба будет выращиваться в защищенной среде. Для зарыбленной форели выживаемость не зависит от конкретных цветов, а это означает, что естественный отбор не является фактором их роста и развития.

Поврежденная кожа или плавники

Как упоминалось выше, зарыбленная рыба выращивается в замкнутом пространстве вместе с сотнями других рыб. В результате гораздо чаще можно увидеть рыбу с измельченными хвостами и плавниками или более крупными царапинами на теле.

Эти черты видны у только что зарыбленной рыбы и являются результатом многих лет в неволе, когда рыба царапалась о цементные стены и ее кусала другая рыба в небольшом жилом помещении.

Хотя кожа и плавники со временем отрастут, вы заметите некоторые травмы, которые останутся очевидными.Бывают ситуации, когда ласты обрезаны, что используется для идентификации. Если вам случится поймать рыбу, у которой есть жировой или спинной плавник, который, кажется, был подрезан острым предметом, велика вероятность, что вы имеете дело с «коренастым».

Содержание жира в рыбе

Из-за рациона рыб и условий их жизни зарыбленная форель обычно имеет непропорциональное распределение жира на теле. Поскольку зарыбленная форель выращивается в водоеме, и люди кормят ее, они не тратят свою энергию на плавание вверх по течению или на поиски пищи, как дикая форель.

Кроме того, вместо более сбалансированной диеты, включающей насекомых или другую рыбу, выращиваемой рыбе дают гранулы с высоким содержанием жира. Цель этого корма — помочь рыбе вырасти как можно больше и быстрее. Если вы поймали рыбу, похожую на молодую форель, но с большим количеством жира в области живота, скорее всего, у вас есть зарыбленная рыба.

Привычки в питании

Как описано выше, привычки питания дикой и зарыбленной форели сильно различаются.Хотя зарыбленные рыбы начнут искать себе пищу через несколько недель после попадания в новый ручей или реку, они привыкли получать корм в виде гранул. Вот почему их привычки кормления (по крайней мере, в течение первых нескольких недель после зарыбления) будут сильно отличаться от привычек форели, которая всю свою жизнь охотилась за своей пищей.

В некоторых случаях зарыбленная форель не будет есть мух или каких-либо других снастей, кроме кукурузы, яиц или механической наживки, после помещения в новую среду.По прошествии нескольких недель пищевые привычки рыб изменятся, и они научатся находить пищу самостоятельно.

Во многих случаях из-за лет, проведенных в неволе с предоставленной пищей, их легче поймать, чем дикую рыбу.

Местные правила и местонахождение

В большинстве районов форель, разводимая в прудах, реках или озерах, будет отмечена комиссией по рыбе и дичи для этого штата. Обычно эти надписи прикреплены к деревьям или на знаках вокруг воды, в которой вы ловите рыбу.Если вы поймали рыбу с любой из вышеперечисленных характеристик, но все еще не уверены, есть ли у вас запас или дикая форель, просто осмотритесь. Если вы видите эти знаки или уведомления, у вас есть ответ.

Имейте в виду, что даже если водоем зарыблен, это не означает, что в нем нет диких рыб. Если кажется, что вода достаточно чистая, чтобы содержать диких рыб, велика вероятность, что в ней есть и то, и другое. Используя упомянутые выше функции, вы сможете определить, на какую форель вы поймали.

Ловля форели

Если вы никогда не ловили форель и не знаете местных правил и норм, найдите время, чтобы узнать, что это такое. Во многих областях требуется лицензия на рыбную ловлю, и если вы не приобретете ее до начала рыбной ловли, вы можете столкнуться с серьезными последствиями и штрафами. Обязательно получите эту необходимую документацию, чтобы убедиться, что у вас нет отрицательного опыта.

Ловля форели может быть интересным и полезным занятием; однако, если вы хотите получить от этого максимум удовольствия, узнайте больше о рыбе, о том, где она обитает, и о том, как определить, поймали ли вы зарыбленную или дикую рыбу.Все эти функции описаны выше и сделают ваш опыт незабываемым.

Как это:

Нравится Загрузка …

Форель Северной Америки: Полное руководство

Время чтения: 9 минут.

Северная Америка — рай для ловли форели. От отдаленных горных ручьев до больших стремительных рек — водные пути США и Канады идеально подходят для многих различных видов форели. На самом деле их так много, что это может сбить с толку. Все виды форели Северной Америки похожи друг на друга и часто живут в одном и том же месте, так как же узнать, что вы ловите?

И это даже не все!

Это руководство даст вам несколько простых советов по изучению вашей форели.Узнайте, кто где живет и как это отличить от всего остального. Узнайте немного о том, как разные семейства форелевых подходят друг другу. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что ваша любимая рыба — вовсе не форель!

Туземцы: Тихоокеанская форель

Эти ребята — бесспорные короли ловли форели в Северной Америке. Их приятно поесть, даже лучше поймать, и в придачу к ним есть настоящая звездная привлекательность. В Северной Америке есть только два вида тихоокеанской форели, но каждая рыба сильно различается в зависимости от того, где вы ее поймаете.

Радужная форель

Радужная форель, вероятно, самый известный вид в Северной Америке. Они получили свое название от фирменной розовой полосы, которая проходит вдоль их бока, но это не единственный способ их узнать. Черные пятна на теле и спинном плавнике, а также широкий квадратный хвост — тоже подарки.

Радужная форель обитает на побережье Тихого океана, от Аляски до Мексики. Однако они были введены далеко за пределы этого родного диапазона. Радужную форель можно найти на большей части юга Канады, во всех Великих озерах и даже на юге, в Джорджии и Алабаме.Они также есть на складе по всему миру.

Есть несколько разных видов радужной форели. Steelhead — это те, которые в первую очередь приходят в голову большинству людей. Эти парни могут выглядеть совершенно по-разному, но на самом деле они всего лишь проходная (бегущая по морю) форма радужной форели. Другими основными подвидами являются Golden Trout и Redband Trout, которые встречаются только в определенных реках Среднего Запада и Тихоокеанских штатов США, хотя их зарыбление ведется за пределами этого ареала.

Форель головореза

Cutthroat Trout, возможно, не попадает в заголовки газет, как их более крупные радужные кузены, но они получают гораздо более прохладное имя.Достаточно взглянуть на них, чтобы понять почему. Ярко-красный цвет позади их нижней челюсти заставляет Головореза Форель выглядеть так, будто у них постоянно идет кровь. Если вы хотите быть уверены вдвойне, у них должны быть небольшие черные пятна, в основном на верхней половине тела.

Большинство форелей-головорезов обитают в западной части США, от Тихоокеанского побережья до Скалистых гор. Они также живут на юго-западе Канады, а океаническая форель-головорез может появляться на севере, вплоть до Аляски. Помимо естественного ареала, головорезы были завезены в некоторые части Квебека и на северо-востоке США.

Форель-головорез — самый разнообразный из всех видов североамериканской форели. Сегодня существует 11 различных подвидов. Каждый подвид выглядит немного по-своему и живет в определенной реке или водосливе. На самом деле, во многих национальных парках есть свои виды головорезов.

Форель Хила и Апач

Джила Траут настолько же редки, насколько и красивы.

Рыболовы могут прожить всю свою жизнь, не видя ни одной из этих рыб. Если вы не из Аризоны или Нью-Мексико, возможно, вы никогда о них не слышали.Форель хила обитает только в притоках реки Хила, в основном в национальном лесу Хила и национальной дикой природе Альдо. Форель апачей встречается еще реже, ограничивается верховьями рек Литл-Колорадо и Солт-Ривер, а также несколькими озерами, куда они были завезены совсем недавно.

Даже в пределах их родного ареала Гилас и Апачи — редкость. Чрезмерный вылов рыбы, потеря среды обитания и появление радужной форели в их водах привели к сокращению их численности в первой половине 20 века. Оба вида были одними из первых в США, кто официально оказался под угрозой исчезновения, и МСОП по-прежнему классифицирует форель апачей как находящуюся под угрозой исчезновения — в одном шаге от исчезновения.

Самый простой способ распознать форель апачей — это посмотреть ей в глаза.

Гила и Апач-Форель — редкие красавицы. В среднем они имеют длину чуть менее 30 см, имеют золотисто-желтые тела и темные пятна по бокам. Самый простой способ отличить их — это то, что у Apache Trout есть пятна по обе стороны от зрачка, что придает им повернутый взгляд кошачьего глаза. У гилы также, как правило, пятна меньшего размера, чем у апачей.

Захватчики: Европейская форель

Ни для кого не секрет, что большая часть популярной рыбы поступает из-за границы.Павлиний окунь — бразильский, а чавычи не должны быть в Великих озерах. Люди вылавливают форель по всему миру, в том числе один вид, который набирает силу в Северной Америке.

Форель

Несмотря на свое название, форель не всегда коричневого цвета. Они могут быть золотыми или серебряными, в зависимости от того, где они живут. Какого бы цвета ни был, их легко распознать. У коричневой форели есть красно-оранжевые пятна с серебряными кольцами вокруг них. Кроме того, они больше похожи на лососевых, чем у большинства других видов.Для этого есть веская причина: на самом деле они более близки к атлантическому лососю, чем к другой форели.

Форель была завезена в Северную Америку из Германии. Они очень хорошо прижились в своем новом доме, и в наши дни их можно поймать от Онтарио до Джорджии и по всем Великим озерам. Они также живут по всей западной половине Америки, от Калифорнии до Колорадо, и вплоть до Альберты и Британской Колумбии.

У форели в Европе есть несколько подвидов, которые иногда вызывают путаницу.Проходную форель называют «морской форелью», а речную и озерную рыбу часто называют «речной форелью» или «озерной форелью». Однако они не имеют ничего общего с озерной форелью в Северной Америке.

Совершенно непонятно: Char

Здесь все начинает усложняться. В Северной Америке есть несколько видов «форели», которые на самом деле не являются форелью — это чар, северный родственник форели и лосося. Все чар очень похожи друг на друга. Настолько, что люди веками думали, что все они были одним видом.

Озерная форель

Озёрная форель — старший брат семьи Чар. Эта большая холодноводная рыба может вырасти до более 80 фунтов. Их размер на самом деле самый простой способ распознать их, но у них также есть кремовые пятна и гораздо более глубоко раздвоенный хвост, чем у других видов.

Озёрная форель является родиной большей части Аляски и Канады, а также Великих озер и северо-востока США. С годами они распространились за пределы этого ареала и теперь появляются вдоль Скалистых гор и время от времени в озерах по всей территории США.

Озёрная форель не так разнообразна, как разновидности тихоокеанской форели, но они компенсируют это своей широкой коллекцией прозвищ. В зависимости от того, где вы их ловите, они могут называться Макино, Намайкуш, Серая форель, Тулади или Тогу.

Ручьевая форель

Наша следующая «форель, но не форель» — это ручейная форель. Эти парни намного меньше других видов гольцов. В среднем они составляют около 1–2 фунтов и редко достигают двузначных чисел. Помимо размера, проще всего определить их по червеобразным отметинам на спине и голове, а также по белым краям на нижних плавниках.

Ручьи форели произрастают на востоке Северной Америки. Они обитают во всех Великих озерах, к югу от Аппалачских гор и к северу от Северного Ледовитого моря. Сегодня вы можете найти ручейную форель в любом месте, где достаточно холодно — в горных ручьях в Скалистых горах и южных провинциях Канады.

Ручьевая форель также была завезена по всему миру. Они побывали в Австралии, Новой Зеландии, Аргентине и Европе — думайте о них как о приятелях по обмену для всей коричневой форели, прибывающей в Америку.

Долли Варден Форель

Долли Варден — один из самых северных видов североамериканской форели. Опять же, технически это голец, а не форель. Фактически, только недавно люди осознали, что они отличаются от арктического голца. Это вид гольца, который долгое время оставался незамеченным, а затем получил название «форель». Потрясающий.

Долли Варден Форель обитает на всем северо-западе, от арктических просторов Аляски до северной половины Вашингтона.За пределами Северной Америки они пересекли море, а также населяют реки Сибири и Японии. Все Долли Варден по своей природе анадромны, и немногочисленные популяции, не имеющие выхода к морю, являются скорее исключением, чем правилом.

Как вы понимаете, Долли Варден очень похожа на других рыб их ареала. Лучше всего остановиться на размере — куклы редко превышают 10 фунтов. У них нет червеобразных следов ручейковой форели, а их хвосты менее раздвоены, чем у озерной форели.Кроме этого, с первого взгляда особо нечего сказать. Иногда приходится анализировать ДНК, чтобы определить, какую рыбу вы держите.

Бычья форель

Бычья форель — одна из самых редких лососевых в Северной Америке. Они живут только в больших холодных реках и дренажах на Тихоокеанском северо-западе. Вы вряд ли увидите бычью форель, если не начнете ее искать. Если вы задаетесь вопросом, лучше всего отправиться в Вашингтон, Орегон, Британскую Колумбию и Альберту.

Бычья форель внешне почти идентична долли вардену и арктическому голу.Фактически, они были известны как «Долли Варден» до конца 70-х годов. Самый простой способ узнать, что у вас есть бычья форель, — по ее ограниченному распространению и большему размеру — если она весит 12 фунтов или больше и у нее нет суперразветвленного хвоста, это, вероятно, бычья форель. Если меньше, все идет.

Кроссоверы: гибридная форель

Помимо естественных видов форели, есть пара гибридов, которые вы можете найти в конце вашей лески. Шансы поймать одного в дикой природе невелики, но всегда лучше знать о них, на всякий случай.

Тигровая форель

Тигровая форель получена от скрещивания самца ручейной форели с самкой кумжи. Они не очень похожи ни на родителей, ни на любую другую рыбу в этом отношении. У них есть драматический рисунок, похожий на червя, на большей части их тела. Кроме того, они более толстые, чем у большинства видов форели, и любят бросать свой вес, что делает их фаворитом многих спортивных рыболовов.

Тигровая форель редко встречается в дикой природе. Вы можете найти их в Висконсине и Мичигане, но лучше всего поймать их на зарытом озере.Где бы вы ни встретили их, вы вряд ли забудете их!

Splake

Splake — помесь самца ручейковой форели и самки озерной форели. Они начинают есть другую рыбу намного раньше, чем естественные виды форели, и в результате растут гораздо быстрее. Из-за этого они получили зловещее прозвище «Форель Вендиго» в честь хищного зверя из фольклора Алгонки. Они похожи на ручейную форель, но с раздвоенным хвостом озерной форели.

Splake теоретически может воспроизводиться в дикой природе.Однако такое случалось всего несколько раз, и подавляющее большинство сплэйков разводятся и зарыбляются специально. Самая крупная программа разведения осуществляется в Онтарио, где правительство разводит их в заливе Джорджиан и в нескольких небольших озерах как быстрорастущих спортивных рыб.

Подводя итоги: форель в Северной Америке

Мы не вдавались в подробности определения каждого вида, потому что он может сильно различаться в зависимости от того, когда и где вы их поймаете. Даже тогда некоторые виды настолько похожи, что несколько десятилетий назад даже не считались разными.Вот краткое изложение того, что мы здесь рассмотрели.

Всего в Северной Америке насчитывается 11 видов форели:

  • Две тихоокеанские форели: Головорез и радужная форель.
  • Одна европейская форель: Коричневая форель.
  • Четыре символа: Ручей, Бык, Долли Варден и Лейк Форель.
  • Два известных гибрида: Splake и Tiger Trout.

Головорез и радужная форель — самые разнообразные виды форели.Их также легче всего распознать по разноцветным шортам и полосам.

Коричневая форель не имеет близкого родства с какой-либо другой форелью. По форме он похож на атлантического лосося и имеет красные пятна с серебряными кольцами. Не всегда коричневый.

Ручей, Булл, Долли Варден и Лейк-Форель живут дальше на север, и все они очень похожи. Озеро Форель самые большие. Ручьи форели обычно самые маленькие и имеют необычные отметины.

Splake и Tiger Trout действительно существуют только в специально созданных популяциях, хотя они могут появляться в дикой природе.Они более агрессивны, чем большинство видов форели.

Помогло ли это вам понять различные виды форели в Северной Америке? Каков ваш способ отличить их друг от друга? Дайте нам знать в комментариях ниже. В противном случае найдите местного гида и начните их ловить!

Виды форели

Boat Safe — это сайт, поддерживаемый сообществом. Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице, но мы уверены во всех рекомендуемых продуктах.

Ловля форели в Северной Америке — это практически искусство.Форель водится по всему континенту. Есть много видов форели, которые можно встретить от побережья до побережья. Некоторые из них явно более популярны, чем другие. Многие из них, как правило, живут в одних и тех же водоемах и очень похожи друг на друга. Если вы новичок в ловле форели, может быть трудно понять, что именно. Также, если вы не на сто процентов знакомы с разными видами.

Форель очень близка к лососю. На самом деле, многие форель легко спутать с лососем.Многие виды форели и лосося также имеют один и тот же ареал. По этой причине иногда можно принять друг за друга форель и лосось. Есть некоторые признаки, которые помогут вам определить, с какой рыбой вы имеете дело, если вы не знаете их всех.

Форель популярна среди рыболовов Северной Америки по нескольким причинам. Одна из самых привлекательных сторон ловли форели — это то, насколько она отзывчива и подвижна. Форель часто водится у поверхности. Они очень активные, очень заметные и стойко сражаются.Не повредит и то, что они живут в одних из самых красивых водоемов на континенте.

Некоторые виды форели — глубоководные рыбы, особенно если вы ловите рыбу в океане. Но форель печально известна тем, что улавливает насекомых с поверхности воды. Они часто плавают и прыгают там, где мы их видим. Это заманчиво для любого рыболова. Это часть того, что делает рыбалку увлекательной. Дело не только в том, чтобы просто поесть. Это о том, чтобы хорошо провести время.

Если вы ловите и выпускаете рыбу, то поймать немного форели — непростая задача.Озерная форель и радужная форель очень популярны и могут вырастать до хороших размеров. Другая форель, такая как золотая форель или тигровая форель, может быть очень редкой, и ее трудно найти. Ручьевая форель популярна, но небольшая. Есть какое-то занятие в том, чтобы наматывать кого-то, но в первую очередь находить, где они живут. Ловля форели действительно может стать приключением.

Если вы ловите рыбу, чтобы поесть, то у форели другой уровень привлекательности. Форель считается одной из самых вкусных рыб, которые вы можете найти. У многих рыболовов есть любимый рецепт чего-нибудь вроде радужной форели.Не зря в ресторанах предлагают фирменные блюда из свежепойманной озерной форели. Это не обычная рыба для большинства людей, но очень желанная. Хороший переход с тунца или сома.

В Северной Америке вы найдете много разных видов форели. Все они отлично подходят для увлекательной рыбалки, если вы знаете, где их искать и как ловить.

Радужная форель

Радужная форель, пожалуй, самый популярный вид форели в Северной Америке. Их ценят за красивый внешний вид.Также они могут вырасти до внушительных размеров. Самая большая радужная форель, когда-либо пойманная, весила около 50 фунтов. Кроме того, они излюблены людьми, которые хотят поесть, когда поймают. Радужная форель, как известно, очень вкусная.

Среди всех промысловых рыб Северной Америки радужная форель входит в пятерку лучших. Американская компания Fish and Wildlife назвала их самой важной промысловой рыбой к западу от Скалистых гор.

Выделить радужную форель из толпы несложно. У них есть характерная розовая полоса по бокам на зеленоватом фоне.У них также квадратный хвост и много черных пятен.

Золотая форель, стальная форель и красная форель — все это подвиды радужной форели. Вы можете найти их по всему Тихоокеанскому побережью от Мексики до Аляски. Они двинулись на восток через Соединенные Штаты и Канаду и в изобилии обитают вокруг Великих озер. Фактически, радужная форель была завезена по всему миру.

Рыбные хозяйства часто выращивают радужную форель. Они хорошо адаптируются к воспитанию в такой среде. Многие рыболовы предпочитают ловить дикую форель.С этой целью вы можете найти их в реках и ручьях по всей Аляске. Они также встречаются в Канаде и даже в Джорджии и Алабаме.

Форель головореза

Головорезная форель получила свое название не из-за своего поведения. Вместо этого, как и у радужной форели, головорез имеет очень заметные цветовые узоры. В этом случае головорезы имеют заметные красные порезы за головой. У них также есть красные порезы на нижней челюсти. У некоторых рыб может выглядеть перерезанное горло.Это делает их немного ужасными, но при этом визуально яркими и очень крутыми.

Еще одна отличительная черта головорезов — длина. Их тела заметно удлинены. Форель-головорез будет во много раз длиннее своей ширины.

Головорезы живут на западе США и в Канаде. В результате некоторые люди будут называть их форелью Скалистых гор. Как и радужная форель, головорезная форель была завезена и в других местах. Вы можете найти их на северо-востоке США и даже на востоке Канады, например, в провинции Квебек.

Форель-головорез также имеет много подвидов. На самом деле существует более 10 подвидов головорезов. В некоторых национальных парках даже есть определенные подвиды, названные в их честь. Одним из примеров является форель-головорез Йеллоустоун.

Форель

Кумжа не является уроженцем Северной Америки. Фактически, они были импортированы из Германии и впервые завезены на Ньюфаундленд в 1883 году. Вы все еще можете найти много не имеющих выхода к морю популяций кумжи в Европе. В озерах таких стран, как Греция и Эстония, водится кумжа.Они также известны на Британских островах.

У них особый вид, который отличает их от других видов форели. Несмотря на название, кумжа не всегда бывает коричневой. Вы можете найти их в оттенках от желтого до золотого и серебряного. Однако у них также есть оранжевые и коричневые пятна, окаймленные серебром по бокам.

Ловля нахлыстом отлично подходит для ловли форели, но не форели. Фактически, речная форель ест большую часть своей пищи под водой, как сом. Если вы ищете этот вид, ловля нахлыстом вам не поможет.

Некоторые популяции кумжи прекрасно себя чувствуют в соленой воде. Вы можете найти их в океане на западном побережье. Но они также хорошо себя чувствуют во многих прохладных пресноводных реках и озерах. Пресноводную кумжу часто называют речной или озерной форелью. Это может сбивать с толку, потому что озерная форель — это отдельный вид от кумжи.

Кумжа больше похожа на лосося, чем другие виды форели. Это потому, что они тесно связаны с лососем. Их можно найти по всей Канаде и на большей части территории США.S .. Кумжевая форель может достигать размера более 40 фунтов, хотя чаще встречается гораздо меньший размер — около 3 фунтов.

Долли Варден

Форель Dolly Varden часто путают с арктическим голцом. Они от оранжевого до розового или зеленого цвета и почти никогда не достигают веса более 10 фунтов. Вы можете найти их на северо-западе США, в районе штата Вашингтон и вплоть до Аляски. Они также были представлены по всему миру в таких местах, как Сибирь и Япония.

В отличие от многих рыб, Долли Варден мигрирует в океан в поисках пищи в течение первых нескольких лет своей жизни.По достижении определенного возраста они остаются в пресной воде и больше не возвращаются. Считается, что это может защитить их от хищников океана.

Dolly Varden особенно ценятся рыболовами нахлыстом. Они могут быть очень агрессивными рыбами. Это означает, что они хорошо сопротивляются, когда вы пытаетесь их поймать. Как ни странно, когда-то они считались проблемной рыбой. Они едят икру других рыб и не нравятся большинству рыболовов.

Поскольку Dolly Varden часто принимают за другую форель, бывает сложно сказать, поймали ли вы хоть одну форель.Иногда даже среди экспертов бывает сложно определить Долли Варден.

Вы могли заметить необычное название рыбы. Долли Варден взята из книги Чарльза Диккенса. Согласно рассказу, некоторые рыболовы смотрели на рыбу, которую они поймали в реке МакКлауд. Этот вид был известен тогда как ситцевая форель. Обсуждение дошло до того, как они считали, что рыбе нужно название получше. Девушка-подросток, которая была с ними, предложила имя Долли Варден. Она прочитала книгу Диккенса и почувствовала, что рыба достаточно хорошо представляет персонажа.

По иронии судьбы, эта ситцевая форель, скорее всего, была даже не Долли Варден. Долгое время долли варден и бычья форель считались одним видом. Очень вероятно, что то, что мы теперь называем быками, было той форелью, которую поймали эти люди.

Ручьевая форель

Ручьевая форель встречается на востоке США и в Канаде, а также в некоторых частях Среднего Запада. Также есть значительное население в районе Скалистых гор. Ручьевая форель также называется пятнистой форелью, пятнистой форелью и квадратнохвостой форелью.

Ручьевая форель известна как вид-индикатор. Если в водоеме много речной форели, то это хороший знак. Это означает, что окружающая среда здорова. Если вода загрязнена, то численность населения будет очень низкой.

Что касается форели, то ручьевая форель очень мелкая. Часто они весят всего пару фунтов. Удар в 10 фунтов — это почти неслыханное дело для ручейной форели. Их обычно легко идентифицировать по маркировке. Хотя окраска часто бывает желтовато-золотой, у них есть темные, похожие на червя отметины.На их плавниках также есть отличительные белые отметины.

Бычья форель

Бычья форель — это самый редкий вид форели, обитающий в Северной Америке. У большинства рыболовов никогда не было возможности найти его. Вы можете найти их только на тихоокеанском северо-западе, и даже тогда они предпочитают большие, очень прохладные реки. Орегон и Вашингтон — лучшие штаты, чтобы попытаться найти быков. Вы также можете найти их в Канаде на озерах Альберты и Британской Колумбии.

Быков часто принимают за Долли Варден.Фактически, быков не считали самостоятельным видом в течение многих лет. Если хвост не раздвоенный и весит более 12 фунтов, это, скорее всего, форель. Это при условии, что он был пойман в этом конкретном ареале, где обитает бычья форель. В наибольшей степени быки могут весить более 30 фунтов.

Поскольку это такая редкая рыба, рекомендуется, если вы поймаете одну из них, отпустите. Это сохранит вид и лучше подходит для рыбалки в целом.

Озёрная форель

Если вы серьезный рыбак, вам нужно знать о озерной форели.Это большие пушки в мире форели. Фактически, некоторые озерные форели могут достигать 80 фунтов. Самый крупный из когда-либо пойманных животных весил более 100 фунтов. Озерная форель весом от 40 до 50 фунтов — не редкость.

Если вы не можете определить рыбу по размеру, существуют другие факторы. У озерной форели очень глубоко раздвоенный хвост. У них тоже есть пятна кремового цвета. Все эти особенности вместе помогут идентифицировать эту форель.

В США мало популяций озерной форели.Озеро Флэтхед в Монтане — хорошее место для их поиска. Если вы серьезно относитесь к ловле озерной форели, Канада — ваш лучший выбор. Их в изобилии можно найти в Великих озерах. Озеро Верхнее — отличный выбор для ловли озерной форели. Кроме того, их можно найти в озерах в северных частях большинства канадских провинций.

Золотая форель

Золотая форель — это подвид радужной форели. Вы можете найти их в горах Сьерра-Невада по всей Неваде и Калифорнии.Они, как правило, живут в горных ручьях и водоемах, в основном на больших высотах. Это также один из самых редких видов форели в Северной Америке. Их ограниченный ареал и уникальная среда обитания означают, что многие рыболовы никогда не увидят золотую форель. Но если вы живете в этом районе и хотите совершить поездку, это довольно захватывающая рыба.

Для увеличения популяции золотая форель была завезена в другие места. Сюда входят некоторые горные районы Колорадо и Монтаны. Они меньше других видов форели.Самая крупная золотая форель из когда-либо пойманных весила около 10 фунтов. Из-за их редкости рекомендуется выпускать их, если вы отправляетесь на рыбалку за золотом.

Тигровая форель

Тигровая форель — гибридный вид. Самка кумжи в ручье-самце может воспроизводиться, чтобы получить тигровую форель. Тигровая форель необычна внешне. Они совсем не похожи на своих родителей. Название происходит от очень четкого рисунка на их коже. Пятнистый, почти полосатый.Технически они больше похожи на гепарда, чем на тигра.

Тигровая форель — рыба среднего размера. Самая крупная тигровая форель едва превышает 20 фунтов. Поскольку это гибридный вид, их нелегко найти в дикой природе. Однако их разводят в прудах. Если вы серьезно относитесь к ловле тигровой форели, вам нужно отправиться в Висконсин или Мичиган. Нет никаких гарантий, что вы их найдете, когда пойдете искать. Тем не менее, в обоих этих штатах были программы разведения, и в прошлом было выпущено много рыбы.

Арктический голец

Арктический голец — это вид рыбы, который представляет собой нечто среднее между лососем и форелью. Они связаны с обоими видами и, как следует из названия, обитают на севере. Физически голец больше похож на лосося, чем на форель. Мякоть у них серебристая, иногда с крапинками зеленого цвета, с розовыми по боковым линиям. Оранжево-розовое брюхо арктического голца очень характерно. Их плавники также оторочены ярко-белым цветом.

Северная Канада — лучшее место для поиска арктического гольца.Есть и на Аляске, и в Европе тоже есть места. Они могут вырасти до внушительных размеров. Самый крупный из когда-либо пойманных весил более 30 фунтов.

Splake

Splake — гибрид форели. Вам нужно перебросить ручейную форель в озерной, чтобы получить удочку. Вы можете выбрать их из толпы, потому что они похожи на ручейную форель, но у них раздвоенный хвост, как у озерной форели. Они также известны тем, как быстро вырастают до полноценных размеров. Кроме того, они склонны агрессивно поедать другую рыбу по мере роста.

Вы найдете их в Джорджиан Бэй в Онтарио. Они разводятся правительством Канады и разводятся в этом регионе. Сплейки могут существовать в дикой природе, но чаще всего их разводят люди. Это рыба среднего размера. Самый большой сплэйк вы найдете до 20 фунтов. Фактически, рекордно крупный сплет был чуть более 20 фунтов (

кг).

Стальная форель

Интересные факты

Steelhead, анадромная форма радужной форели, имеет экономическое значение как коммерческий промысел и культурно важно для коренных американских племен.Стилхед — один из пяти основных видов рыб-любителей в Северной Америке. Steelhead, как известно, прыгает в воздух на 11 футов (3,35 м) во время подъемов на спусках и может разгоняться от нуля до 25 миль в час (40,2 кмсек) за одну секунду! Потомство двух стальных родителей может стать чисто пресноводной формой радужной форели, а потомство двух обитающих в пресной воде форм радужной форели может превратиться в проходную форму радужной форели, называемую «стальной головкой».Самому старому из когда-либо пойманных стальных голов было 11 лет. Steelhead, которые мигрируют в океан, приобретают более тонкий профиль, становятся более серебристыми и обычно вырастают намного крупнее радужной форели, оставшейся в пресной воде. Радужная форель обычно может весить от 8 до 11 фунтов. (3,6 — 5 кг). Были сообщения о стальных головах весом до 55 фунтов. (25 кг).

РАЗМЕР: Steelhead обычно достигает длины 24 дюйма (61 см), но, как сообщается, достигает длины 45 дюймов (120 см).

ДИАПАЗОН: Исторически радужная форель или стальная голова являются родными для Северной Америки, к западу от Скалистых гор.

МЕСТО ОБИТАНИЯ: В зависимости от того, на какой фазе своей жизненной стратегии они находятся, стальные головы живут в пресноводных реках и ручьях, эстуариях и морской среде. Steelhead занимают пресноводные ручьи или озера во время нереста, а затем мигрируют обратно через солоноватую воду в открытый океан, чтобы жить во время своей взрослой нерестовой фазы своего жизненного цикла.Стилхед проводит большую часть года в устьях рек или в открытом океане и возвращается в пресную воду только для нереста.

ПИТАНИЕ: Steelhead питается разнообразными водными и наземными беспозвоночными и мелкой рыбой. В молодости они обычно питаются зоопланктоном, а по мере взросления начинают включать в свой рацион икру рыб, ракообразных, моллюсков, мелкую рыбу и даже мышей.

Естественная история

Радужная форель, демонстрирующая стратегию анадромного жизненного цикла, обычно упоминается как «Steelhead.«Многие анадромные популяции стальных голов сильно отличаются по форме от своих пресноводных собратьев. Во многих случаях стальные головки имеют ярко выраженную, обтекаемую, гидродинамическую форму корпуса. В общем, стальноголовые обычно крупнее радужной форели, потому что они проводят два-три года в пресной воде, а затем два-три года в соленой. В отличие от своих собратьев из лосося, стальные головы нерестятся сразу несколько раз.

Steelhead можно разделить на два основных репродуктивных типа в зависимости от их половой зрелости во время нерестовой миграции.Эти два репродуктивных типа называются «созревание ручья» и «созревание океана». Steelhead можно разделить на зимние или летние, в зависимости от того, когда взрослые особи возвращаются в пресную воду для нереста.

Самцы стальных голов созревают в два года, а суки в три года. Молодь стальноголового может провести до семи лет в пресной воде, прежде чем мигрировать в солоноватую воду, а затем в океан, где они начинают созревать. Затем эти рыбы могут оставаться в море еще до 3 лет, прежде чем вернуться в пресную воду для нереста.

Некоторые популяции стальных голов действительно вернутся в пресную воду после первого сезона в море, но не будут нереститься. Затем они вернутся в океан после одного зимнего сезона в пресной воде.

Сохранение

Steelhead очень восприимчивы к антропогенным изменениям в их среде обитания. Коренным популяциям стальных голов угрожают деградация среды обитания, давление рыболовства и такие болезни, как «болезнь вихря», паразитарное заболевание, которое может вызвать деформации скелета и смерть молодых стальных голов.К сожалению, стальноголовые также очень восприимчивы к гибридизации с другими видами форели, которые могут включать неместные виды.

Национальная служба морского рыболовства (NMFS) определила 12 отдельных популяций стальных голов на западном побережье США. Радужная форель со стальной головкой имеет один отдельный сегмент популяции исчезающих видов, десять отдельных сегментов популяции находящихся под угрозой исчезновения видов и один отдельный сегмент популяции вызывающих озабоченность видов, перечисленных в соответствии с Законом об исчезающих видах.

Национальная система рыбоводных заводов Службы рыболовства и дикой природы США ежегодно собирает более шести миллионов стальных голов для любительского рыболовства, коммерческого рыболовства, племенного или натурального улова, а также для помощи в восстановлении находящихся под угрозой популяций стальных голов.

Поведение при миграции

Стальная форель — перелетная радужная форель. Эти перелетные радужные форели рождаются в пресной воде, а затем мигрируют в океан для своей взрослой жизни и возвращаются в пресные воды для размножения.

пресноводных рыб: форель | Discover Boating

Если вы новичок в пресноводной рыбалке или опытный рыболов, ищущий новую рыболовную лодку , прочитайте о лучших лодках для пресноводной рыбалки .

Форель

Форель — один из самых популярных видов рыбной ловли. Здесь можно использовать самые разные естественные и искусственные наживки. Они предпочитают холодную прозрачную движущуюся воду — реки и ручьи — но некоторые виды обитают в глубинах больших озер.

  • Форель имеет плавники полностью без шипов, и у всех у них есть небольшой жировой (жировой) плавник вдоль спины, около хвоста. Есть много видов и даже больше популяций, которые изолированы друг от друга и морфологически различны. Однако, поскольку многие из этих отдельных популяций не демонстрируют значительных генетических различий, то, что может показаться большим количеством видов, обычно считается гораздо меньшим количеством отдельных видов. Форель, обитающая на востоке США, является хорошим примером этого.Несколько разных видов форели имеют разные физические характеристики и окраску, но генетический анализ показывает, что все они принадлежат к одному виду.

  • Форель одного и того же вида, обитающая в разных средах, может иметь совершенно разную окраску и рисунок, который служит камуфляжем в зависимости от окружающей среды. Цвет и маркировка могут меняться по мере того, как рыба перемещается в разные места обитания. Практически невозможно определить определенный цветовой узор как принадлежащий определенной породе, хотя многие рыболовы считают, что у дикой рыбы более яркие цвета и узоры.

Форель различных видов обитает в Северной Америке, Северной Азии и Европе и, в зависимости от вида, среды обитания и кормовой базы, может варьироваться от 10 дюймов в длину и нескольких унций в весе до почти 70 фунтов. Форель обычно питается водными беспозвоночными с мягким телом, такими как мухи, поденки, ручейники, веснянки и стрекозы. В озерах форель может обильно питаться различными видами зоопланктона. Как правило, форель длиной более 12 дюймов охотится почти исключительно на рыбу, если таковая имеется.Взрослая форель поедает рыбу, превышающую 1/3 ее длины.

Многие виды форели обеспечивают хорошую ловлю на крючок. Из-за своей популярности форель часто выращивают в коммерческих инкубаториях и зарыбивают в сильно облавливаемых водах. Хотя их можно поймать с помощью обычной удочки и катушки, ловля нахлыстом — это особый метод, разработанный в первую очередь для ловли форели. Форель в целом немного костлявая, но мясо обычно считается вкусным.

Виды форели:

См. Также:

Департамент рыболовства и дикой природы штата Мэн

Общее название : Lake Trout, Togue

Другие названия : Лейкер, Серая форель, Макино

Научное название : Salvelinus namaycush

Происхождение : Родной

Взрослый размер : В большинстве водоемов озерная форель обычно достигает длины от 18 до 24 дюймов и веса от 2 до 4 фунтов.Они являются одними из самых долгоживущих и крупнейших пресноводных промысловых рыб, часто живущих 20 лет и более и достигающих размеров более 30 дюймов и 10 фунтов.

Идентификация : У озерной форели типичное тело форели, покрытое кремово-белыми пятнами на бронзовом, темно-коричневом или зеленом фоне. Их окраска может напоминать ручейную форель, но без ярких красных пятен с синими ореолами ручьей форели. Еще одна отличительная черта озерной форели — глубоко раздвоенный хвост в отличие от квадратного хвоста ручейной форели.

Рацион: Озёрная форель — прожорливая и легко приспосабливающаяся кормушка, питающаяся множеством водных организмов. В некоторых озерах они почти исключительно питаются планктоном, а в других они питаются разнообразной добычей от раков до корюшки и белого окуня. Следовательно, эти обильные едоки могут вырасти довольно большими.

Советы по рыбалке: Озерная форель — глубоководные обитатели, которые круглый год предпочитают очень холодную воду. Весной и осенью озерную форель можно ловить у берега, забрасывая ее или троллинг с использованием стримерных мух, гольянов или приманок.

Летом лучший способ их ловли — троллинг на свинцовую удочку или даунриггеры с использованием гольянов, медных, белых или серебряных приманок. В конце июня, июле и августе вы обычно ловите озерную форель на глубине ниже 45 футов.

Подледный лов озерной форели может быть весьма продуктивным на глубине от 10 до 100 футов. В этом случае вам нужно использовать корюшки, блестки, присоски или серебряные, белые или медные приспособления.

Интересные факты:

  • Озерная форель — самая крупная местная пресноводная рыба в штате Мэн, рекорд штата — 39 особей.2 фунта от озера Ричардсон.
  • Благодаря их большому размеру и ловкости они могут питаться крупной подвижной добычей, такой как промысловая рыба, такая как не имеющий выхода к морю лосось, ручьевая форель, сиг, клык, белый окунь и окунь.
  • Они также являются людоедами и питаются более мелкой рыбой своего вида.

Управление: В некоторых водах озерной форели по всему штату дикие популяции чрезмерно многочисленны — слишком высоки для поддержания удовлетворительного роста и состояния для обеспечения качественного рыболовства для рыболовов.В этих водах правила обычно либерализованы, чтобы позволить увеличить урожай для поддержания баланса с кормовыми популяциями. И наоборот, другие озера и пруды с более ограниченной средой обитания и пополнением дают меньшее количество озерной форели и используются для ловли рыбы более крупного качества. Правила в этих водах обычно включают низкие ограничения по сумке, высокие ограничения по минимальной длине или ограничения по промысловым промежуткам.

местных видов рыб — Йеллоустонский национальный парк (Ю.S. Служба национальных парков)

История

Около 8000–10 000 лет назад двенадцать видов (или подвидов) местных рыб, включая арктического хариуса, горного сига и головореза, расселились в этом регионе после таяния ледников. Эти местные виды рыб были пищей как для диких животных, так и для людей. Распространение местных видов рыб изначально ограничивалось естественными водопадами и водоразделами. Эти особенности ландшафта обеспечили естественное разнообразие видов, распространенных по ландшафту и на обширных территориях без рыб.Когда в 1872 году был основан Йеллоустонский национальный парк, примерно 40% его вод были бесплодны, включая озеро Льюис, озеро Шошон и реку Файерхол над водопадом Файерхол.

Обитатели и посетители парка ловили рыбу, чтобы пропитаться и выжить в этом диком отдаленном месте. В то время как большая часть охоты была ограничена ранним управлением парками, рыбная ловля не только разрешалась, но и поощрялась. Движимый желанием организовать любительскую рыбалку в большем количестве парковых водоемов и новыми технологиями, которые позволили перевозить рыбу на большие расстояния; Первые менеджеры парков зарыбляли рыбу в чистые воды, выращивали рыбу в инкубаториях и вводили несколько неместных видов.Большинство интродукций неместной рыбы составляли виды форели (озерная форель, ручьевая форель, кумжа и радужная форель), но были также интродуцированы другие виды.

Из-за географических ограничений местные рыбы в зарыбленных водах были вынуждены жить вместе с чужаками, были перемещены в места обитания ниже по течению или вымерли. Значительно изменились ареалы и численность местной форели и хариуса Йеллоустоуна. Неместные виды способствовали сокращению популяции местных рыб в парке, конкурируя за пищу и среду обитания, охотясь на местных рыб и ухудшая генетическую целостность местных рыб посредством гибридизации.К 1930-м годам менеджеры осознали разрушительное воздействие неместных рыб. В результате Служба национальных парков (NPS) ввела официальную политику зарыбления, чтобы прекратить эти усилия.

Несмотря на прекращение зарыбления неместных жителей, зарыбление йеллоустонской форели-головореза из озера Йеллоустоун продолжалось как в пределах, так и за пределами ареала обитания этого вида.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *