Рыба фазан: характеристика и описание, польза и вред

Содержание

характеристика и описание, польза и вред

Рыба морской фазан относится к отряду камбалообразных, в некоторых случаях этот вид еще называют рыбой-тюрбо или крупным ромбом. Встретить такое существо можно в северных морях, а также в Балтийском или Черном море. Морской фазан — хищник, и его часто используют для приготовления различных блюд — популярность обусловлена специфическим ароматом, который так ценят гурманы.

Сегодня мы подробнее расскажем об этой необычной рыбе, которую можно нередко увидеть на рынках или полках супермаркетов. Многие ошибочно принимают морского фазана за обычную камбалу, но это не совсем верно. Об особенностях тюрбо и отличиях его от других видов «плоских» рыб вы узнаете прямо сейчас.

Рыба морской фазан

Содержание статьи

Рыба-фазан: характеристика и описание

Морской фазан имеет необычный внешний облик, существенно выделяющий его среди прочих рыб. Тюрбо – рыба плоская, донная, еще одним отличием является расположение глаз — они находятся на левой стороне тела.

У рыбы-фазана характерное для камбалообразных сплющенное, округлое туловище. Основная его часть (верхняя) имеет маскировочный окрас под окружающую среду, что позволяет тюрбо охотиться на других водных обитателей. Кроме того, на теле практически отсутствует чешуя – рыба гладкая, и на ее коже можно встретить лишь выступы костей.

Морской фазан

Длина среднестатистической рыбы составляет 55-65 сантиметров, а иногда встречаются и метровые особи. Масса тюрбо тоже бывает разной — от 10 до 18 килограммов.

Важный момент! Потомство рыбы-фазана не имеет отличий от других мальков — лишь в процессе активного роста наблюдаются изменения в строении головы, из-за чего глаза и ротовая полость смещаются на одну сторону.

Если рыба-тюрбо переворачивается на противоположную сторону (незрячую), становится видно только одно брюхо, на котором в «нормальном» положении особь лежит на дне. Тем не менее, грудной плавник и жаберная крышка не утрачивают своих функций – они работают как и у других рыб.

Подрастающий малек рыбы-фазана

Рыба-тюрбо является самым настоящим хамелеоном и способна оставаться незаметной в любой среде. Так, исследователи провели опыт, поместив тюрбо в аквариум, но предварительно положили под него лист с черно-белыми полосами. Через некоторое время такие же полоски появились на теле особи. При этом рыба не только хорошо маскируется под поверхность дна, но и может развивать существенную скорость.

При первом взгляде может показаться, что рыба перемещается слишком медленно, но это совсем не так — морские фазаны считаются хорошими пловцами, за короткое время они способны преодолеть большое расстояние. В особых случаях это рыба способна передвигаться молниеносно, выпуская при этом воду через жаберную крышку на другой стороне тела. Вода сразу же мутнеет, что позволяет особи захватить добычу или спрятаться от более крупного хищника.

Морские фазаны искусно мимикрируют под окружающую среду

Таблица 1. Разновидности рыбы-тюрбо в зависимости от среды обитания

ВидОписание
ОкеаническаяИменно такие рыбы считаются ценными, ведь они имеют достаточно большую массу тела, их мясо отличается мягкостью, приятным огуречным ароматом.
МорскаяЭто менее востребованная рыба, что объясняется ее темным оттенком мяса, которое имеет болотный привкус. К тому же, такие особи имеют меньший размер.

Чем питается морской фазан?

На охоту представитель камбалообразных выходит как в дневное, так и в ночное время суток. Питаются они чаще всего пищей животного происхождения, нежели водорослями. Мальки употребляют мелких червячков, рачков, икринки, различные личинки. Кормом для зрелых особей являются беспозвоночные животные, мелкие виды рыбы, мойва и креветки.

Пищей для морского фазана являются мелкие водные обитатели

Благодаря боковому расположению головы особи могут выгрызать различных моллюсков даже из глубины дна. У этих существ имеются очень прочные челюсти, которые могут справиться не только с рыбьими костями, но и с панцирем краба. Именно благодаря такому сбалансированному (и даже гурманскому) питанию, мясо тюрбо имеет хорошие вкусовые характеристики.

Особенности нереста

Период икрометания у всех камбалообразных отличается — зависит это, в первую очередь, от сроков прогревания воды. Известно, что тюрбо отправляется с целью нереста в северные моря и в Балтийское море с середины весны до конца лета.

Во время нереста рыбы массово отплывают к берегам

У этих особей половое созревание наступает лишь на 5-6 году жизни. Обычно самки имеют высокую плодовитость — в каждой кладке может содержаться до двух миллионов икринок. Созревают они примерно за две недели.

Для нереста морские фазаны предпочитают выбирать глубокие прибрежные участки (около 14 метров) с песчаным грунтом. Некоторые особи и вовсе оставляют кладки на глубине до 45 метров, ведь они обладают плавучестью и не нуждаются в прикреплении к твердым поверхностям.

В какое время лучше ловить тюрбо?

Необходимо учитывать, что такую рыбу не выращивают в водоемах созданных искусственным путем, и найти тюрбо можно лишь в ее природной среде. Отловом рекомендуется заниматься в осенний или зимний период года.

Тюрбо предпочитают отлавливать только в холодное время года

Обусловлено это тем, что из-за понижения температуры мясо особей приобретает наиболее пикантный вкус. К тому же, именно в этом время наблюдается самая чистая вода. В период размножения морских фазанов рыбаки уже не занимаются отловом.

Видео – Ловля камбалы

Польза и вред морского фазана

Рыба-тюрбо пользуется большой популярностью в разных уголках мира благодаря ее полезным свойствам. В первую очередь, к таковым относят отсутствие большого количества калорий. В этом продукте практически не содержится жир, при этом мясо имеет высокую питательную ценность, в его составе много полезного протеина.

Именно поэтому свежеприготовленную рыбу-тюрбо особенно полезно употреблять женщинам в период вынашивания плода, а также детям и пожилым людям. Кроме того, камбалой-тюрбо рекомендуется кормить пациентов, перенесших оперативное вмешательство – питательное мясо не нагружает ЖКТ, и при этом помогает скорейшей реабилитации из-за ценного состава.

Морской фазан входит в диетическое меню

Славится мясо морского фазана и содержанием огромного количества минералов — известно, что в мясе камбалы много кальция и фосфора, и эти компоненты лучшим образом влияют на костную систему человека. Кроме того, в составе рыбы имеется йод и фтор, потребление которых способствует повышению иммунитета и предотвращает развитие заболеваний щитовидной железы.

Еще один бонус мяса рыбы-фазана — наличие в составе ценных жирных кислот. Известно, что эти компоненты позволяют предотвратить развитие различных заболеваний сердца и сосудов, в том числе и варикоза. Богата рыба и содержанием в составе полезных витаминов группы В — как утверждают специалисты, они позволяют наладить работу нервной системы, борются с хронической усталостью.

Филе морского фазана – вкуснейшее и очень полезное блюдо

Эта рыба не представляет опасности для организма человека, но только если она обитала в нормальных условиях. Не рекомендуется отлавливать особей в загрязненных водоемах, куда сбрасывают различные отходы промышленности, иначе можно получить серьезное отравление тяжелыми металлами. Покупателям, в свою очередь, следует требовать от продавцов подтверждающую документацию относительно качества продукции.

Важный момент! Специалисты советуют отказаться от употребления рыбы-фазана людям, которые имеют проблемы с печенью, поджелудочной железой. Учитывать стоит и то, что тюрбо часто подвергается поражению паразитов, поэтому ее не употребляют без соответствующей обработки.

Сырую рыбу нельзя употреблять в пищу из-за риска паразитарных заболеваний

Как выбрать качественную рыбу: пошаговая инструкция

Новичкам, которые плохо разбираются в рыбе, бывает сложно выбрать качественный экземпляр. Ниже мы рассмотрим основные критерии приобретения свежей рыбки-тюрбо, зная которые, вы точно не совершите ошибку.

Шаг первый: необходимо обратить внимание на цвет рыбы — как мы уже говорили ранее, она приобретает окрас той среды, в которой обитает. Если тело морского фазана имеет слишком темный или зеленоватый окрас, то скорее всего, мясо будет иметь привкус тины.

Рекомендуется выбирать только рыбу со светлым окрасом, ведь она отличается лучшими вкусовыми качествами, но и стоит при этом дороже

Шаг второй: понять, свежий перед вами экземпляр или нет можно по внешнему виду. Тюрбо должна быть покрыта тонким слоем сероватой слизи. Этот слой позволяет сохранить влажность рыбы, благодаря чему после приготовления она остается сочной.

Поверхность рыбы должна быть блестящей, влажной

Шаг третий: следует рассмотреть состояние глаз и жабр. Свежая рыба отличается чистыми, блестящими глазами и красными жабрами с характерным йодным запахом. Наличие темных жабр практически всегда является признаком испорченной рыбы.

Обратите внимание на запах рыбы – он не должен быть тухлым или резким

Видео – Мастер-класс по разделке рыбы

Другие представители камбалообразных

Существует большое количество других рыб этого же класса — все они имеют похожий внешний вид, но немного отличаются друг от друга.

Таблица 2. Другие представители камбалообразных

Вид, фотоОписание

Звездчатая камбала

В большинстве случаев такие рыбы встречаются в водах Тихого океана. Они тоже имеют расположение глаз и рта с левой стороны. На плавниках у них виднеются широкие темные полосы, а со стороны глаз расположены пластинки в виде звезд. Средняя длина такой рыбы составляет 55 сантиметров, а масса доходит до 3,5 килограммов. Известны случаи, когда рыбакам удавалось поймать особей около 10 килограммов весом.

Черноморский калкан

Несмотря на то, что эту рыбу относят к камбале, она все-таки является представителем другого семейства — лучеперых. Длина взрослых особей составляет больше 100 сантиметров, а масса около 18 килограммов. У этих особей тоже глаза и рот расположены с левой стороны, а по всему телу имеются колючки.

Полярная камбала

Это устойчивый к экстремальным минусовым температурам вид камбалы, ведь обитают такие особи в арктических водах. Их тело имеет насыщенный бурый окрас, а плавники кирпичные. Период нереста этой рыбы тоже приходится на зимний период — такая камбала способна размножаться даже при температуре — 16 градусов.

Белобрюхая камбала

Эти рыбы обитают в морях, максимальная длина их тела составляет около 50 сантиметров. Существует два основных подвида в зависимости от места обитания: южная и северная.

Желтоперая камбала

Это тоже морозоустойчивый вид рыбы. Большое распространение эти особи получили в Японском море. На теле таких рыб вместо чешуи имеются множественные шипы, а плавники имеют насыщенный золотой окрас. Длина таких существ составляет до 48 сантиметров, а средняя масса тела бывает около 800 граммов.

Палтус

Всего существует пять разновидностей такой рыбы – отличаются они размерами и массой. Обитают особи палтуса преимущественно в водах Атлантического океана. Их длина бывает до 75 сантиметров, а вес – около 7,5 килограммов.

Морской язык

Такие рыбы обитают преимущественно в южных морях, относятся к категории теплолюбивых. Средняя их длина составляет 68 сантиметров, а вес – около 2,8 килограммов. Используют подобную рыбу для приготовления различных деликатесных рыб, потому что она практически не имеет костей и отличается приятным вкусом.

Охрана промысловых рыб

Известно, что рыбная продукция занимает немаловажное значение в питании человека. Тем не менее, это не означает, что рыбакам разрешается отлавливать особей в одних и тех же местах – подобная деятельность быстро приведет к сокращению их численности. Для того, чтобы не допустить подобной проблемы, важно учитывать некоторые нюансы рыбалки.

Разрешается отлавливать только взрослых особей

Специалистами было замечено, что если проводить отлов особей только определенного возраста, их популяция не сокращается. Поэтому был установлен минимально допустимый возраст отлова — он должен быть выше, чем период наступления полового созревания.

В большом количестве камбалообразных отлавливают с помощью специальных сетей. Они имеют такой размер ячеек, чтобы туда точно не мог попасть молодняк. Если случается так, что было получено больше рыбы, чем разрешается, то на определенное время в этом месте запрещается рыбалка.

Большое значение для увеличения численности особей имеет сохранение кладок с икрой — для таких целей специалистами выстраиваются платины, и ведутся работы по очищению воды.

В период нереста повсеместно запрещается отлов промысловой рыбы

Кроме того, в некоторых странах выстраивают целые заводы, где выращивают молодняк. Все это позволяет в несколько раз улучшить популяцию камбалообразных.

На сегодняшний день морской фазан не относится к категории исчезающих рыб. Тем не менее, при его отлове тоже придется соблюдать вышеперечисленные правила.

Подводим итоги

Рыба-тюрбо – это ценный продукт, но при ее покупке необходимо проявлять внимательность. Следует избегать сомнительных рынков, магазинов, где отсутствует соответствующая документация на продукцию. В противном случае можно только нанести вред себе и своим близким. Если же выбирать рыбку по всем правилам, то можно приготовить из нее нежное, диетическое и очень вкусное блюдо. Желаем удачи!

«Рыба — это млекопитающее или нет?» – это один из часто задаваемых вопросов. Для того, чтобы на него ответить, в специальной статье рассмотрим это определение подробнее, познакомимся с особенностями различных морских обитателей.

Рыба Свежемороженная Сазан — «Это Вам не Фазан, это лучше! Разбор состава, полезных свойств и (внимание сидящим на диете!) калорийности, а также способы приготовления (и как всегда много фото)»

**************************************** Всем привет! ***********************************************

И пусть сегодня не четверг, отзыв будет рыбным)

 

Ну кто из нас не знаком с карпом? Я когда вспоминаю про советское детство и рыбу, сразу на ум приходит карп. Сколько раз его покупали, причём часто живым. Однажды у меня он несколько дней плавал в ванной и я не давала маме его приготовить, так жалко было его убивать(

Карпы и сейчас продаются повсеместно, и частенько плавают в аквариумах супермаркетов.

А к чему это я про карпа, да потому что речь пойдёт о сазане, разновидности карпа:

Саза́н[1] (лат. Cyprinus carpio) — пресноводная рыба семейства карповых отряда карпообразных.

Ещё немного о

Существует несколько видов этой рыбы:

  • обычный сазан, или чешуйчатый, у которого тело полностью покрыто чешуей;
  • зеркальный, его тело покрыто редкой чешуей;
  • голый сазан, вообще практически не имеющей чешуи.

Карп считается окультуренным видом сазана и обитает в теплых водах юга России.

том, какие сазаны бывают:

Существует несколько видов этой рыбы:

  • обычный сазан, или чешуйчатый, у которого тело полностью покрыто чешуей;
  • зеркальный, его тело покрыто редкой чешуей;
  • голый сазан, вообще практически не имеющей чешуи.

Карп считается окультуренным видом сазана и обитает в теплых водах юга России.

Карп, карась,сазан… Мы чаще выбираем именно сазана. Почему?

Хоть они и похожи, но есть и разница. Например тот же карп, как многие считают, пахнет тиной. А ещё он иногда кажется сыроватым, хотя доведён до готовности. А также в карпе много мелких косточек в районе спины.

Вкус чем-то похож на карася и карпа, чуть сладковатый. На мой взгляд вкусный)

Караси частенько попадаются очень мелкие (у нас в рыбном они совсем крошечные), а такие только на уху для бульона годятся. Крупный карась — другое дело, но не всегда он крупный в наличии(

Сазан — рыба крупная, а потому мелочь Вам не грозит купить, соответственно кости у него тоже крупные, не надо корпеть над тарелкой, выискивая косточки-малютки.

И кстати, у нас сазана быстро разбирают, так что приходится охотиться за ним!

У нас чаще всего продаётся так называемое «филе» сазана. Почему в кавычках? Да потому что по сути это полутушка без хребта, но с рёберными костями. Ну это и понятно, рыба очень крупная и целиком её мало кто купит, её ж не в один холодильник не засунешь!

Чаще всего они чищенные, иногда чуть недочищенные, но с чисткой проблем нет. Чешуя очень крупная и чистится легко.

Вот так выглядит это «полуфиле-полутушка»:

Как можно увидеть по следам от чешуи, она очень крупная: Так как рыба очень крупная, она мясистая (есть что покушать):

 

Обычно в последнее время я режу её порционными кусками. Они достаточно узкие, но зато толстые. У нас такой размерчик прижился):

Для сравнения: красный нож — это нож для мяса, он раза в 2 больше обычного среднего универсального ножа. Так что кусочки не маленькие.

Как я её готовлю:

режу лук и кладу на дно противня (у меня утятница, но можно противень или любую посудину для запекания):

Можно кольцами порезать, можно полукольцами, можно мелко. Это без разницы. Я чаще режу кольцами или полукольцами.

Лук присаливаю, выкладываю предварительно посоленную рыбу (можно использовать приправы для рыбы):

Сверху смазываю сметаной (это мне навеяли «караси в сметане»))): Посолить, поперчить и в духовку. Я обычно делаю градусах на 200 минут 40-45.

Готово!:

 

Подаём с картошкой, рисом или салатом: На этот раз у нас с рисом)

Муж частенько просит приготовить так эту рыбу, хотя большим любителем рыбы не является, а больше предпочитает мясо.

Раньше я её жарила. Аналогично порезать, посолить, поперчить, обвалять в муке и на сковороду с раскалённым маслом. Как вариант можно на оливковом пожарить, рыба любит это масло.

Можно обвалять в муке и яйце, получится кляр. Тоже вкусно.

Эта рыба в жареном виде вкусна как горячая, так и холодная.

Можно запечь в рукаве или сварить супчик. Эта рыба вкусна во всех видах. Кстати, не обязательно запекать кусочками, можно одним целым куском. Мне просто удобнее сразу порционными кусками порезать, но это вовсе не обязательно.

Для себя я выбрала запекание, так как это более диетический способ готовки, да и ненапряжный. Засунул в духовку и занимайся своими делами) Главное, приготовленная таким способом рыба устраивает и меня и мужа (хотя он любитель жареного), а вот маме жареная больше по вкусу.

В общем, способ приготовления — дело вкуса, сазан хорош во всех видах!

Итак, мы выяснили, что сазан хорош универсальностью приготовления, отсутствием мелких костей, вкусом. Но чем же ещё он так хорош? Итак,

 

Состав:

В сазане содержится большое количество полезных для организма человека веществ. К ним относятся очень важные белки, жиры, вода, зольные вещества и жирные кислоты.

Кроме этого, в состав сазана входят необходимые нам витамины: ретинол, тиамин, рибофлавин, никотинка, витамины Е и С. И также в этой рыбе находится большой комплекс макро- и микроэлементов, таких как:

  • кальций – 35 мг/100 г,
  • магний – 25 мг/100 г,
  • натрий – 55 мг/100 г,
  • калий – 280 мг/100 г,
  • фосфор – 220 мг/100 г,
  • хлор – 165 мг/100 г,
  • железо – 0,6 мг/100 г,
  • хром – 55 мкг/100 г,
  • фтор – 430 мкг/100 г,
  • молибден – 4 мкг/100 г,
  • никель – 6 мкг/100 г.

Калорийность:

 

Энергетический баланс показывает соотношение белков, жиров и углеводов, содержащихся в продукте, в зависимости от их вклада в калорийность этого продукта. В 100 г сазана содержится белков – 18,2 г, жиров – 2,7 г, воды – 78 г, углеводы при этом отсутствуют совсем.

Из-за своей низкой калорийности, всего 97 ккал, сазан считается таким продуктом, который очень хорошо подходит для диетического питания.

После термической обработки калорийность сазана изменяется незначительно. Так, например, в 100 г вареного сазана содержится 87,3 ккал, белков – 16,4 г, жиров — 2,4 г, воды – 81,2 г. В 100 г жареного сазана содержится 89,5 ккал, белков – 17 г, жиров — 2,3 г, воды – 80,7 г.

Полезные свойства:

В отличие от животного мяса, сазанье переваривается в организме человека значительно быстрее и легче, благодаря незначительному количеству соединительных тканей. Это становится особенно важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни.

Большое количество белков в мясе сазана делает его очень полезным для детей и подростков. А вещества, которые содержатся в рыбьем жире, благоприятно действуют на мозг и сердце человека. Мясо сазана содержит около 20 % протеина, который отличается высоким качеством. Он необходим для жизнедеятельности человека, так как содержит в себе необходимые аминокислоты.

 

Как мы видим, сазан — очень полезная некалорийная рыба.

Но что ещё немаловажно,(особенно сейчас, когда цены подскочили в разы), она недорогая!

Судя по тому, что мой отзыв первый, видно, что эту рыбу незаслуженно не замечают, а часто отдают предпочтение представителям иностранных ферм, в разы более дорогим и менее полезным(

Ну что, восстановим её статус-кво;)

************************************************

Итак, подведём итог, почему её стОит покупать:

* недорогая

* полезная

* низкокалорийная

* мясистая (нет мелких костей)

* универсальна и проста в приготовлении

 

*********************************************************

Диетологи советуют как минимум пару раз в неделю употреблять в пищу рыбу.

Кушайте рыбу и будьте здоровы)

*********************************************************

Ещё несколько отзывов на рыбную тему:

Рыба Свежая дорадо

Консервы рыбные Морская удача Кета натуральная (+ рецепт ооочень вкусного салатика и супчика на скорую руку)

Шпроты в желе GAMMA-A Новые нежные

Тюрбо — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

85

Углеводы, г: 

0.0

Рыба тюрбо, которую также называют морской фазан или большой ромб, относится к отряду Камбалообразные, семейству Ромбов. Ареал обитания рыбы тюрбо – Черное, Средиземное, Балтийское и Северное море, а также северо-восточная часть Атлантического океана.

Рыбу тюрбо подразделяют на морскую и океаническую. Стоит отметить, что средиземноморская и океаническая разновидность данной рыбы считается более ценной и, соответственно, дорогой. Это связано с тем, что она больше по размеру и её мясо мягче, жирнее и в свежем виде источает запах огурца. Тюрбо балтийская схожа по качествам с атлантической, но при этом немного хуже (calorizator). Черноморская тюрбо сильно уступает выше перечисленным разновидностям, её мясо имеет сероватый оттенок, оно более жесткое, совсем несочное и при этом имеет сильно выраженный привкус тины и йода.

Рыба тюрбо является хищной рыбой и цвет её кожи, который бывает белый, серый или чёрный, позволяет понять, где она обитала. Рыба, живущая в море с песчаным дном, имеет белый или песочный цвет кожи. Вкус мяса такой тюрбо будет отличаться свой изысканностью и отсутствием посторонних привкусов. Рыба, обитающая в иле и тине, имеет тёмный цвет кожи, с зеленоватым или сероватым оттенком. Мясо такой рыбы будет иметь привкус тины.

Свежепойманная рыба тюрбо должна быть вся покрыта полупрозрачной сероватой слизью, которая сохраняет натуральную влажность. Отсутствие слизи говорит о том, что брать такую рыбу не стоит. Также для свежей тюрбо свойственно упругое тело с запахом йода, выпуклые глаза и светло-красные жабры.

Рыба тюрбо при соблюдении правил замораживания и размораживании почти не теряет своих вкусовых качеств, как и другие виды рыб, обитающие в холодных морях. Для максимального восстановления качественных характеристик свежей рыбы тюрбо, размораживать её стоит в течение суток в холодильнике.

Калорийность тюрбо

Калорийность тюрбо составляет 85 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тюрбо

Рыбу тюрбо ценят не только за необычный вкус, но и за пользу. Её мясо содержит много белка 18% и при этом всего 1% жира. Оно богато витаминами А, PP и С, которые положительно влияют на иммунную систему и здоровье человека. Также в мясе тюрбо содержатся следующие ценные микроэлементы: фтор, фосфор, натрий, сера, хлор и калий.

Тюрбо в кулинарии

Рыбу тюрбо можно варить, тушить, запекать, жарить и припускать на пару (калоризатор). Самый популярный способ приготовления рыбы во многих странах – запекать в фольге или же жарить на гриле.

Какое вино подают к рыбе — гид по рыбам

На российских прилавках и в ресторанных меню в последнее время появилось много новых рыб. Мы составили список тех, что встречаются нам чаще всего, собрали их в группы в зависимости от особенностей вкуса (насыщенности, жирности и т.д.) и подобрали подходящие вина. Ихтиологи могут до хрипоты спорить о принадлежности к тому или иному подвиду какой-нибудь рыбки, аргументируя свои доводы величиной и расположением двух серых пятнышек, которые обычный человек даже не заметит. Такая точность на кухне не нужна, но представлять себе, какие бывают рыбы и как с ними обращаться, стоит не только поварам, но и просто любителям готовить. Делить рыбы по категориям даже для более общих кулинарных целей – задача непростая. Марк Биттман, колумнист New York Times и автор книги «Полное руководство по покупке и приготовлению рыбы», выделяет 11 категорий. В России доступных рыб не так уж много – и у нас получилась классификация из пяти групп.

1. Сорта с нежным нежирным белым мясом с мягким вкусом

Вино категории: изысканное легкое белое Морской язык: белое бургундское из аппелласьонов, известных легким характером или белое божоле // J-P Brun Beaujolais Blanc Баррамунди: Австралийское белое, но без дуба // Tim Adams Semillon Черная треска «в стиле Нобу»: Хорошее белое бордо // Ch. Smith-Haut-Lafitte

Морской язык (камбала ботус, дуврский палтус, соль)

По-латыни: solea solea Размер: до 70 см, до 3 кг Ареал: Восточная Атлантика и Северное море У нас часто под видом морского языка продают пангассиуса, который с «языком» не имеет ничего общего и даже выглядит не так (потому что он сом, а не камбала). Мясо настоящего Solea белее и нежнее, чем у прочих камбал. Готовят его по-разному (от варки до фритюра), но более нежные методы лучше позволяют оценить мягкий вкус.

Баррамунди (белый окунь, гигантский окунь, латес)

По-латыни: lates calcarifer Размер: до 2 м, до 60 кг Ареал: Западный Тихий океан и Индийский океан Австралийцы считают ее одним из символов своей страны, но вообще она водится много где. Это большая рыба, но рестораторы предпочитают ее в порционном размере (до 1 кг), и фермеры не растят ее больше. Из-за жесткой чешуи, которая плохо счищается, баррамунди чаще всего запекают целиком, а чистят перед подачей.

Черная треска (угольная рыба, аноплопома)

По-латыни: anoplopoma fimbria Размер: до 120 см, до 15 кг Ареал: восточный берег Канады и США, Дальний Восток Черная треска – вообще не треска, а аноплопома, ставшая «треской» благодаря внешнему сходству. Черная она только снаружи, а внутри у нее нежное белое мясо, которое весь мир готовит по рецепту Нобу (он первый придумал мариновать ее в мисо).

Дикие понятия

Современные гурманы все чаще интересуются у официантов, дикую рыбу им предлагают или фермерскую, и, услышав про «разводную», морщат нос и отменяют заказ. Однако презрение ко всей фермерской рыбе – признак ненужного снобизма. Разводной лосось действительно уступает дикому шотландскому, а тунец, хотя и не уступает, раздражает нерациональностью самого процесса – на каждый килограмм выращенного в неволе тунца идет 20 (!) кг корма, который сам является вполне съедобной рыбой типа сардин или анчоусов. Но при этом фермерский морской волк (сибасс) вполне убедительно выглядит в любых блюдах, а разведенных в неволе треску и даже осетра на вкус от диких отличит только крупный специалист.

Пикша

По-латыни: melanogrammus aeglefinus Размер: до 110 см, до 16 кг Ареал: Северная Атлантика, Баренцево море В Англии про пикшу складывают легенды, а также варят, жарят, коптят, запекают в пирогах и не подают, кажется, только на десерт. Лучший, по мнению многих, «фиш энд чипс» – именно с пикшей. В России из тресковых пикша и сайда всегда шли «вторым разрядом». Но пикша в действительности ничем самой треске не уступает.

Пагр

По-латыни: pagrus pagrus Размер: до 90 см, до 7 кг Ареал: Атлантика, Средиземное и Красное моря Один из видов морских карасей, большинство из которых вкусны только при очень грамотном приготовлении. Кроме пагра к карасям относятся большеглазый бопс (тот самый полосатик), зубаны, а еще красный тай, которого в Японии называют королем рыб, и бога рыб Эби-су всегда изображают именно с красным таем.

Каменный окунь

По-латыни: serranus cabrilla Размер: до 40 см, до 2 кг Ареал: Восточная Атлантика и Красное море Как таковой каменный окунь поваров мало интересует – обычно рыбка маленькая и костистая. Но на всем побережье Средиземного моря именно он – почти непременный участник крепких ароматных бульонов для всех знаменитых рыбных супов, от буйабесса до бурриды и каччуко. К этой же категории относятся: треска, конгрио, озерные и речные сиги, пятнистый морской окунь, кафельник, желтохвостый снеппер и т.п.

Экстремально приготовленные

Иногда способ приготовления или сложный набор пряностей так сильно затушевывает вкус рыбы, что вино надо подбирать уже не под рыбу, а под рецепт. «Фиш энд чипс» делают обычно из пикши или из трески, но иногда и из других сортов, от морского черта до барабульки. Обжаренная во фритюре рыба и картошка фри кроме пива сочетаются с хорошо охлажденными хересом фино или сухой марсалой. Неплохо сработает еще орвието. Pellegrino Marsala Рыбные супы «средиземноморского» типа (буайбесс, каччуко, буррида и т.д.) с разными сортами рыбы и большим количеством пряных трав и чеснока. Наиболее выигрышно смотрятся в компании совиньонов блан и провансальских розовых с хорошей кислотностью. Bunan Bandol Moulin des Costes Rose Оборачивают беконом и запекают в таком виде плотные сорта рыбы, такие, как морской черт, меру, кефаль и т.д. Сочетания мяса и рыбы не выдержит никакое белое, поэтому нужно смотреть в сторону очень легких красных, например, хорошо охлажденных дольчетто или божоле. Joseph Drouhin Beaujolais Fleury Копченая рыба (кроме лосося). Немного дымный вкус копченой рыбы необходимо поддержать вином с похожими характеристиками – Pouilly Fume. Cailbourdin Pouilly-Fume Копченый лосось. ильное шампанское или легкое крепленое вино подчеркнут характерные вкусовые ноты и справятся с жирностью рыбы. De Sousa Brut Рыбные карри. Как любое индийское блюдо, карри изобилует специями, остроту которых может погасить гевюрцтраминер с остаточным сахаром. Bott-Geyl Gewurztraminer Jules Geyl

2. Сорта с нежным белым мясом и вкусом средней силы. Не очень жирные

Вино категории: неароматические белые сорта, без дуба Дорада: Не слишком ароматное белое, такое, как мюскаде или гави ди гави // Pio Cesare Gavi Морской карась: Легкий рислинг, можно с небольшим количеcтвом сахара // Domaine Bott-Geyl Riesling Mandelberg Солнечник: Что-то легкое, например, сардинское верментино // Santadi Villa Solai Тюрбо: Винтажное шампанское // Laurent Perrier 1999 Судак: Очень сухое шардоне без дуба // J.-M. Brocard Chablis GC Bougros Стерлядь: Бургундское хорошего аппелласьона, но не гранд и премье крю // Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet

Пресная VS соленая

Морская вода плотнее благодаря соли, в ней легче плавать, и поэтому морские рыбы имеют более толстые немногочисленные кости. Речная рыба с таким мощным скелетом утонула бы, так что за вкус карпа и судака нам приходится расплачиваться мелкими неприятными косточками.

Дорада (золотистоголовый лещ, ората)

По-латыни: sparus auratus Размер: до 70 см, до 10 кг Ареал: Восточная Атлантика, разводится во многих странах Выращивать дораду в специальных садках умели еще древние римляне. С тех пор ее ценят за нежное розоватое почти нежирное мясо с малым количеством костей. Дорада доступна круглый год, но считается, что вкуснее всего она с июля по октябрь. Ее обычно запекают в соли или в бумаге.

Морские караси

По-латыни: diplodus sargus sargus Размер: до 40 см, до 1,8 кг Ареал: Восточная Атлантика, Красное море Белый сарг и двухполосный сарг обладают чуть более темным мясом с несколько более ощутимым вкусом, чем у других видов морских карасей, за что и ценятся выше. Сальпа, облада и прочие виды (все они похожи) используются для супов или в консервы.

Солнечник (джон дори, сен-пьер)

По-латыни: zeus faber Размер: до 90 см, до 8 кг Ареал: почти повсеместно Очень уважаемая поварами рыба – с выразительным, но деликатным вкусом и почти без костей, хорошо сочетается с самыми разными соусами и гарнирами. Но стоит иметь в виду, что солнечник сильно теряет в качестве, когда выловлен во время нереста. Надежнее всего есть его с сентября по февраль.

Тюрбо (камбала-тюрбо, большой ромб)

По-латыни: psetta maxima Размер: до 1 м, до 25 кг Ареал: Северо-восточная Атлантика Нежная рыба со светлым довольно жирным мясом. В «Альманахе гурманов» (1812) Гримо де ла Реньер писал: «Тюрбо, благодаря красоте называемая морским фазаном, перестала бы быть гордостью нашей кухни, если бы перед подачей к столу ее разрезали на куски». Почти круглую рыбину во Франции раньше варили целиком в огромной кастрюле-тюрботьере, сейчас чаще варят кусками или запекают в фольге или соли.

Судак

По-латыни: sander lucioperca Размер: до 1 м, до 20 кг Ареал: реки и озера всей Европы, разводят во многих странах Судак, как нормальный хищник, ведет очень подвижный образ жизни, поэтому не нагуливает жир. Костей в нем гораздо меньше, чем во многих речных рыбах. Его очень любят в России, Германии и Франции, и здесь его рубят в фарш на кнели, террины и прочие блюда такого же рода, но он так же хорош в супах и заливном, рыбных рагу и даже на гриле. Но лучше не связываться с особями крупнее 2 кг – с возрастом судак начинает отдавать тиной.

Сиги

По-латыни: coregonus Размер: до 73 см, до 10 кг Ареал: пресные холодные водоемы Европы и Азии Сиги относятся к семейству лососевых. Они бывают речными, озерными и проходными (реки/море). Мясо у них довольно жирное, светлое, вкусное. Их особенно любят в Финляндии, едва ли не больше лосося.

Стерлядь

По-латыни: acipenser ruthenus Размер: до 1,25 м, до 16 кг Ареал: бассейны Черного и Каспийского морей, Белое и Карское моря, Обь и Енисей Стерлядь к вылову в реках запрещена, но разводится она неплохо, так что в России дефицита не наблюдается. Стерлядь варят, жарят и запекают. Уху из одной стерляди варить не надо (она дает слабый навар), лучше в «тройной». Стерлядь плохо переносит заморозку. К этой же категории относятся: камбала-ерш, американский стрелозубый палтус, сом, мерлуза (хек), каменная камбала, морская форель, тихоокеанская камбала, зубатка и т.п.

Рыба – модная еда

С 1973 года мировое потребление рыбы удвоилось, причем в основном за счет развивающихся стран, которые спешат нагнать более богатых соседей по всем параметрам. Рыбу очень ценят современные повара по многим причинам («легкость» продукта, большое разнообразие вкусов и почти идеальная сочетаемость с любыми гарнирами), и как только в стране (будь то Индия или Египет) начинают появляться рестораны высокой кухни, так употребление рыбы начинает возрастать: обеспеченные слои стараются увеличить процент рыбы в своем меню. К сожалению, глобализация привела к тому, что во многих странах привозная рыба кажется престижнее местной, и на Мальдивах в пятизвездочных отелях подают норвежского лосося. Но следующий шаг после освоения лосося – это непременно изучение и продвижение собственной рыбы, и многие страны уже достигли этого этапа.

3. Сорта со светлым нежирным мясом и вкусом средней силы

Вино категории: среднетелые белые, можно с дубом Лаврак: Белое бордо, желательно graves // Clos Floridene Меру: «Жирное» новосветское шардоне // Ridge Monte Bello Chardonnay Чилийский сибасс: Не слишком сильное, но выразительное и ароматное вино, как пино гриджо // Pradio Priara Pinot Grigio Радужная форель: Сухой рислинг, немецкий, австрийский или эльзасский // Trimbach Cuvee F. Emile

Лаврак (сибасс, морской волк, бранзино, спигола)

По-латыни: dicentrarchus labrax Размер: до 1 м, до 12 кг Ареал: Восточная Атлантика Лаврак – рыба вкусная, и знают об этом в Европе давно, поэтому вдруг обнаружилось, что ее выловили почти подчистую. Сегодня то, что мы имеем, – почти всегда фермерский лаврак, который неплох, но чуть жирнее дикого. А именно за нежирное мясо с характерным, хотя и нежным вкусом, лаврак всегда ценился.

Меру (мероу, групер, черна)

По-латыни: epinephelus marginatus Размер: до 1,5 м, до 60 кг Ареал: Атлантика, Индийский океан Меру – опасный хищник, и она же красуется на стореаловой банкноте – самой крупной в Бразилии. Меру гораздо больше своего родственника, каменного окуня. У нее нежирное мясо и немного костей. Ее обычно жарят, запекают, используют в супах и рагу.

Чилийский сибасс (патагонский клыкач, меро)

По-латыни: dissostichus eleginoides Размер: до 2,15 м, до 100 кг Ареал: Юго-западный Тихий океан, Юго-Западная Атлантика Чилийский сибасс вошел в моду недавно и так резко, что сейчас его вылов строго регламентирован. У него белое, достаточно жирное мясо, которое отличается такой удачной текстурой, что «переготовить» его невозможно.

Радужная форель

По-латыни: oncorhynchus mykiss Размер: до 1,2 м, до 25 кг Ареал: разводится повсеместно Это пресноводная форма американского стальноголового лосося. По вкусу они похожи, но жизнь в озерах и реках объясняет меньшую жирность и меньшие размеры форели. В отличие от лосося, разводная форель не так отличается от дикой. Это почти универсальная рыба, которую можно запекать, жарить, варить, тушить и подавать с множеством соусов. К этой же категории относятся: минтай, ручьевая форель (голец), махи-махи (корифена), краснохвостый люциан, корюшка, мойва, кумжа и т.п.

4. Сорта с более темным не очень жирным мясом и вкусом средней силы

Вино категории: средней силы белые вина и легкие розовые с хорошей кислотностью Морской ерш: Шардоне, ассамблированное, например, с пино бьянко // Frescobaldi Pomino Bianco Кефаль: Новозеландский или австралийский совиньон блан //Te Mata Cape Cres Морской черт: Ронские белые вина без вионье // Chateau de la Gardine Ch.-du-Pape Blanc Барабулька: свежие розовые // Villa Sparina Montej Rose Угорь: Достаточно кислотное вино, чтобы сбалансировать жирность рыбы. Сансер // Brochard Sancerre Осетр: Вердиккио // Umani Ronchi Casal di Serra Карп: Насыщенные игристые, как в белой (blanc de noirs), так и в розовой версиях // Gosset Grand Rose Лосось: Стейк – выдержанное в дубе шардоне, карпаччо – сансерр, копченый – херес фино или розовое игристое // F. Parent Songe d’une nuit d’ete

Морской ерш (скорпена, раскасс)

По-латыни: scorpaena porcus Размер: до 37 см, до 1,87 кг Ареал: Восточная Атлантика По степени уродливости с ним может поспорить разве что морской черт, а по неудобству приготовления ерш, пожалуй, лидирует (ядовитые иголки надо срезать перед чисткой, а если уколоться, палец потом не будет сгибаться пару дней). Но все равно его обожают в Средиземноморье, особенно в супах и рагу (для буйабесcов и каччуко его белое мясо обязательно).

Кефаль

По-латыни: mugilidae Размер: 1,2 м, до 7 кг Ареал: повсеместно На иллюстрации – толстогубая серая кефаль, но в целом все кефали (а их около 100 видов) довольно похожи. Живут они почти везде, даже в пресных водоемах. У всех кефалей вкусное и нежное мясо, которое лучше всего жарить на гриле или запекать в фольге. А средиземноморская кефаль – это еще и ботарга.

Морской черт (морской ангел, большой европейский удильщик)

По-латыни: lophius piscatorius Размер: до 2 м, до 57 кг Ареал: Восточная Атлантика, берега западной Африки Рыба ужасного вида и страшно непрактичная: из туши под 20 кг получается всего несколько кг филе с хвоста (остальное не едят). Но оно замечательно. Многие считают, что по вкусу чертов хвост ближе всего к лобстеру. Из него делают шашлычки (нетипично «твердое» для рыбы мясо не разваливается на шпажках).

Барабулька (султанка, рыба-коза)

По-латыни: mullus barbatus barbatus Размер: до 30 см Ареал: Восточная Атлантика С помощью «бороды», за которую она получила свое имя, эта красная рыбка ищет пищу. Мясо барабульки такое вкусное, что в Древнем Риме ее якобы продавали по принципу «вес на вес» за серебро. Нынешних французских и испанских, равно, как и израильских и марокканских, барабулек можно и жарить, и тушить, и варить в супах, мало есть рыб, так стимулирующих фантазию повара.

Угорь

По-латыни: anguilla anguilla Размер: до 1,3 м, до 6,5 кг Ареал: повсеместно Из-за своего сходства со змеей угорь окружен разнообразными легендами. У него чуть сладковатое, довольно жирное плотное мясо, и его любят во всем мире. В Японии он котируется как один из лучших ингредиентов для суши и сашими, в Европе его тушат, запекают, варят в супах, готовят в желе и коптят.

Осетр

По-латыни: acipenser gueldenstaedtii Размер: до 2,35 м, до 115 кг Ареал: бассейны Черного, Азовского и Каспийского морей Десятипудовые осетры остались достоянием истории. Сейчас их обычно ловят при размерах до 10 кг. Но мелкий осетр не менее вкусен и более нежен. Сибирский, амурский, немецкий осетры по вкусу мало отличаются. Вареный, запеченный, припущенный в бульоне или белом вине, в шашлыках или на гриле – осетр хорош в любом виде.

Лососи

По-латыни: salmonidae Размер: до 1,5 м, до 46 кг Ареал: умеренные и арктические зоны Атлантики Атлантический лосось, именуемый у нас семгой, – самый вкусный. Кохо или серебристый (на иллюстрации) отличается более плотным мясом розовато-оранжевого цвета. Розовый лосось совсем нежирный и считается самым изысканным, но купить его непросто. Стейки, салаты, карпаччо, сашими, тартары, севиче – есть тысяча способов съесть лосось.

Карп и сазан

По-латыни: cyprinus carpio carpio Размер: до 1,2 м, до 40 кг Ареал: разводят повсеместно Карп и сазан – одна и та же рыба, только сазан – дикая, а карп – одомашненная много веков назад. Приручили карпа в Китае. Как и кефаль, он травоядная рыба, поэтому разводится легко и дешево. Зеркальный карп отличается почти голой кожей с крупными чешуйками. Он выведен таким для простоты чистки. У карпа коричневатое, ощутимо жирное волокнистое мясо, которое отлично выглядит и в запеченном виде, и в виде классической гефилте фиш. С карпом в английском иногда путают толстолобика и амура. К этой же категории относятся: желтохвост, золотистый окунь, буффало, налим, кета, синекорый палтус, королевский лосось (чинук), ряпушка, щука, речной окунь, розовый лосось, сайда, рыба-сабля, серебристый лосось (кохо), полосатый морской волк и т.п.

5. Сорта с темным упругим мясом и вкусом средней силы. Часто очень жирные

Вино категории: несложные легкие красные или необычные белые Макрель/луфарь: Бардолино, вальполичелла // Domini Veneti Valpolicella Cl. Тунец: Все зависит от способа приготовления. К стейку – легкое пино нуар. К севиче – сухой эльзасский мускат. К карпаччо – невинтажное розовое шампанское. Рыба-меч: Тартар, стейк – убедительное, но не тяжелое белое. Запеченная с беконом – красное. // Zenato Lugana

Скумбрия (макрель): По-латыни: scomber scombrus Размер: до 60 см, до 3,4 кг

Ареал: почти повсеместно Жирность скумбрии весной составляет около 3%, а осенью – до 30%. Потому весенняя идет на консервы, а осеннюю жарят на гриле и коптят. Из-за высокой жирности скумбрия плохо переносит заморозку. Чтобы отбить запах того самого рыбьего жира, скумбрию маринуют с пряностями. Японцы делают из нее кацуо-боси – сушеный концентрат, без которого немыслимы ни мисо, ни даси.

Луфарь

По-латыни: pomatomus saltatrix Размер: до 1,3 м, до 14 кг Ареал: почти повсеместно Хищный луфарь так вцепляется в свою добычу, что получил прозвище морской бульдог. Мясо может быть и белым, и сероватым, главное – удалить во время разделки красную полосу мяса, идущую через центр (от нее у всей рыбы появится неприятный запах рыбьего жира). Луфаря лучше всего запекать или жарить на гриле и делать это максимально быстро – жир окисляется молниеносно и портит вкус.

Тунец синий (обыкновенный)

По-латыни: thunnus thynnus Размер: до 4,5 м, до 684 кг Ареал: Атлантический океан Огромная рыба с красным нежирным мясом, которое по вкусу иногда напоминает даже молодую говядину (с рыбным запахом при этом). Тунец – родственник скумбрии, они даже похожи длинным веретенообразным телом. Мясо тунца отличается в зависимости от части тела: спинка более мускулистая и темная, брюшко – мягче и жирнее, оно и дороже. Тунца жарят стейками, запекают, кладут в салаты и активно используют в сыром виде.

Рыба-меч

По-латыни: xiphias gladius Размер: до 4,55 м, до 650 кг Ареал: тропические зоны всех океанов Огромная рыба с темным зернистым мясом с насыщенным вкусом. Ученые фиксировали особей весом за полтонны, но обычно рыба-меч весит 50-70 кг. Она чуть жирнее тунца, но мясо ее такое же плотное и упругое. Сезон рыбы-меч обычно летом, но она отлично переносит заморозку, и купить ее можно круглый год. Так же, как и тунца, рыбу-меч жарят на гриле и стейками, тушат, запекают и подают сырой. К этой же категории относятся: черный морской волк, акула, нерка, королевская пятнистая макрель (скумбрия).

ФАЗАН ЗОЛОТОЙ (Callopanchax occidentalis) » Домашний аквариум


Фазан золотой или как еще называют рыбку — афиосемион западный, обитает в небольших реках протекающих в тропических лесах на западном побережье Африки, к западу от Ганы в Сенегал. Данные водоемы пересыхают со временем наступления периода засухи, поэтому продолжительность жизни этих рыб невелика – от начала периода дождей, до прихода периода засухи (6 месяцев). Эту рыбку очень редко можно встретить в коллекциях аквариумистов.


Callopanchax occidentalis имеет удлиненное тело. Передняя часть тела цилиндрической формы и по мере приближения к корню хвостового оперения уплощается. Анальное и спинное оперение смещены к задней части тела. Окраска рыбы зависит от места обитания. Самцы окрашены в красный переливающийся цвет. Низ головы синий, а в преднерестовый период становится почти черным. На жаберных крышках голубого цвета имеется 2-3 бордовых полосы и небольших ярко-красных точек. Бока тела рыбки украшает горизонтальная полоса неправильной формы желто-оранжевого цвета с окантовкой из красноватых штришков. Брюшко темно-зеленого или с небольшой примесью голубого цвета с красноватыми пятнами. Спинное оперение у самого корня ярко-красное и постепенно приобретает фиолетовую окраску у самого кончика. Анальный плавник сиреневой окраски, со светлой окантовкой и красноватыми пятнами. Хвостовое оперение в верхней части голубоватое, а в нижней желтоватое с сиреневыми пятнами. Самки имеют бежевую окраску с прозрачными плавниками. В отличие от самцов хвостовое оперение самок имеет закругленную форму.

Основную часть времени афиосемион западный проводит в среднем и нижнем слоях воды. Самцы очень агрессивны по отношению друг к другу, поэтому нежелательно содержать более одного самца в аквариуме. Исключением может служить большой аквариум с большим количеством различных рыб, в результате чего самцы становятся менее бдительными и как следствие их агрессивный пыл удается притупить. Наилучшим же вариантом будет содержание в аквариуме 1 самца и 2-3 самок. Также нужно знать, что при транспортировке рыб самцов нужно перевозить поодиночке.

Параметры воды, следующие: температура 20-24°C, жесткость dH 5-15°, кислотность pH 6,0-6,8. Уровень воды в аквариуме должен быть около 25 см. необходима фильтрация и еженедельная подмена 1/3 части аквариумной воды свежей. Для улучшения самочувствия рыб некоторые аквариумисты советуют добавлять в воду поваренную соль в пропорции 1,5 г/л.


На дне аквариума нужно разместить побольше разнообразных укрытий в виде коряг, камней и гротов, а также густо засадить аквариумными растениями, в том числе плавающими.

Кормят рыб разнообразными живыми и замороженными кормами не менее 2 раз в день.

Размножение

Своей половозрелости афиосемион западный достигает в возрасте 3-х месяцев.

Для нереста рыб подготавливают нерестовый аквариум длиной не менее 50 см. В качестве грунта засыпают крупный речной песок. Для того чтобы самка могла укрываться от преследования самца по периметру аквариума нужно высадить высокие кусты растений. Нерестовым субстратом служит торфяная крошка которую насыпают в поддон слоем около 3 см. Торф перед тем как засыпать в поддон кипятят на протяжении 20 мин, а затем тщательно промывают пока сливаемая вода не станет совершенно прозрачной, а затем вновь кипятят на протяжении 40 мин. И после очередной промывки засыпают на поддон. Температуру воды поддерживают в пределах 24-26°С, при этом уровень воды в нерестовике должен находиться на отметке около 15 см. освещение не должно быть ярким, в аквариуме должны быть затененные места.

 


Перед нерестом на протяжении 10-15 дней производителей содержат раздельно и обильно кормят. На нерест высаживают пару рыб или 1 самца и 2-3 самки. Нерест может продолжаться длительное время в течение которого самки в утренние часы мечут по нескольку икринок в лоток с торфом. Торф каждые 1-2 недели вынимают и заменяют новым. У изъятого торфа отцеживают воду и помещают в подходящую пластиковую или стеклянную тару с крышкой. В таком виде икра в торфе сохраняется при температуре 21-23°С на протяжении 3-8 месяцев. Один раз в 2-3 недели нужно осматривать торф с икринками и удалять из него испортившуюся икру. При очередном осмотре икры, если в икре замечены пара темных точек (глазки эмбриона), торф переносят в подходящую плоскую тару где раскладывают небольшим слоем и заливают слоем воды 5 см температурой около 24°С. Мальки выклевываются через максимум 2 дня, а в некоторых случаях через несколько часов. Сразу после рождения мальков пересаживают в аквариум без грунта с уровнем воды около 6-8 см и начинают обильно кормить живой пылью, циклопами и артемией.



Продолжительность жизни золотых фазанов можно продлить до 1,5 лет путем содержания самца и самок в разных аквариумах и помещая их в общий аквариум только на время нереста.

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?

Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте Администрации ресурса.

Жареный сазан на сковороде в томатном соусе — Вкусное дома

Каждый охотник желает знать, где сидит фазан. Такая школьная считалка, крутится в голове при слове «Фазан». Сегодня я к вам не с фазаном, а с сазаном, такие похожие слова и такие разные значения. Сазан – это рыба из семейства карповых, по своему вкусу он очень похож на обычного карпа, скажем так, если его приготовить и не сказать, какая это рыба, то на вкус я бы не отличила от карпа. Представляю вашему вниманию жареный сазан на сковороде в томатном соусе невероятно нежное и вкусное блюдо.

Постоянные читатели уже поняли, как я люблю работать с духовкой и в традиционном варианте я часто готовлю рыбу в запеченном виде, но на этот раз я решила изменить свои принципы и приготовить сазана в томатном соусе на сковороде. Получается очень сытно, вкусно, быстро.

Для приготовления понадобится:

  • Сазан -1 шт.
  • Луковица -1 шт.
  • Томатная паста -3 ст.ложки.
  • Соль, перец и специи по вкусу.
  • Мука -2 ст.ложки.
  • Растительное масло для жарки.

В первую очередь разделываем рыбу, очищаем от чешуи, вынимаем внутренности и жабры. Здесь мой главный Дегустатор постарался и уже заранее очистил и распотрошил рыбу, поэтому ни фото, ни видео у меня, к сожалению нет.  Нарезаем рыбу на порционные кусочки. Луковицу очищаем, шинкуем на произвольные брусочки. Солим, перчим. Обмакиваем в муке и обжариваем с двух сторон на раскаленном масле, до золотистой корочки.

Вынимаем жареную рыбу, и  обжариваем лук, в этой же сковороде, периодически помешивая. Добавляем 2-3ст. ложки томатной пасты. Два стакана воды и специи. Как только томатный соус закипит, возвращаем рыбу в сковороду, томим на маленьком огне приблизительно 10 минут, выключаем плиту. По желанию добавляем, свежую зелень.

Жареный сазан на сковороде в томатном соусе готов.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Яндекс дзен

Блог — ТРЦ «Акварель» — Волгоград

Такое аппетитное событие в Волгограде уже не первый раз! С 27 мая по 6 июня волгоградцы смогут увидеть и попробовать уникальные фермерские продукты со всей России в ТРЦ «Акварель». Фермеры говорят: «Привезем всего очень много, всех готовы щедро угощать!»

Такие продукты невозможно найти в обычном магазине. Все богатство натуральных экологически чистых фермерских даров со всей России будет доступно каждому! Больше не нужно ждать поездки в Абхазию, чтобы привезти оттуда легендарные специи, или мечтать о путешествии в Адыгею, чтобы вдоволь наесться местными сырами. Всё это можно попробовать на первом этаже в ТРЦ «Акварель».


Думаем, не нужно объяснять, что национальные продукты — то, чем славятся и гордятся производители из разных регионов нашей огромной страны. Гостям ярмарки повезло — все товары можно продегустировать прежде, чем купить. Да и вообще, посещение ярмарки «От Кубани до Камчатки» можно превратить в настоящее удовольствие для своей семьи — будет красиво, вкусно и очень интересно! Хорошее настроение и море вкусных продуктов — что еще нужно для приятного досуга?

На торговых рядах представлены сыры из Адыгеи, мягкие и твёрдые, молодые и шестилетней выдержки. Кубанское растительное и сливочное масло. Морепродукты и рыбные деликатесы, копченая и слабосоленая рыба.

Гурманы оценят мясные деликатесы и домашнюю дичь Кубани! Это и ароматные колбасы, и рулеты из телятины с орехами, копченые на ольхе, и кабан в гранатовом соке, и конина в маринаде, и заяц-фазан, и классическая бастурма, и оленина, и легендарный хамон.


От ароматов пряных специй закружится голова, бочковая жгучая аджика не оставит равнодушным никого. Куркума, корица, кориандр… Разнообразие специй такое большое, что многие названия покупателям даже не знакомы. Но ничего страшного — продавцы расскажут, где и в каком блюде их лучше использовать. На выставке можно купить настоящую аджику без искусственных добавок. Причем кроме привычной красной в соседней бочке вы увидите зеленую. Обязательно нужно попробовать, такой на Севере не встретишь. 

Для сладкоежек тоже рай — орехи и сухофрукты, чурчхела, щербет, янтарный мед, халва и пастила, всевозможные виды варенья, включая экзотические — из лепестков роз, фейхоа, жасмина и зеленых грецких орехов. А еще будет экзотика из Армении — фаршированные фрукты, внутри начиненные орешками. Вся продукция изготовлена на основе натуральных ингредиентов, не содержит добавок и принесет только пользу и повысит иммунитет. Также на ярмарке будет презентовано множество видов кавказского чая, выращенного на собственных плантациях в Сочи. Вы сможете окунуться в мир изобилия вкуса и национальных кухонь с разных уголков России и даже СНГ.


Отдельно отметим великолепие Камчатки — икра и рыба с Дальнего Востока — то, что сделает счастливым каждого гостя! Здесь и всеми любимый лосось, и редкая белорыбица — визитная карточка Дальневосточного региона. Дикая, непромысловая рыба, не выращивается искусственным образом, поэтому имеет натуральный вкус. Добавим, что белорыбица коптится по особым рецептам на ольховой щепе. Чавыча, семга, голец, зубатка, горбуша, кальмары — будет все, чем славится Камчатка.

Фермеры готовы делиться не только продукцией, но и удивительными историями и домашними рецептами! Приходите и окунитесь в колорит южного гостеприимства.

Насладиться потрясающими продуктами, выбрать для себя самое лучшее из ассортимента ярмарки можно будет с 27 мая по 6 июня включительно в ТРЦ «Акварель»!

Охота на фазана | Охота | Департамент рыбы и дичи Нью-Гэмпшира

Купите охотничью лицензию онлайн


Бригада зоотехника разгружает ящики с фазанами. Фото Эрика Орфа.

Успешный тринадцатилетний Крис Форси с Риком Орфордом, оба из Вебстера, охотятся в Хопкинтон.

Фото Эрика Орфа.

Сезон охоты на фазанов в Нью-Гэмпшире продлится с 1 октября по 31 декабря 2021 года. В этом году 11 480 взрослых кольчатых фазанов будут куплены и выпущены на 64 объектах в 44 городах. Заполнение сайтов будет производиться незадолго до дня открытия, а затем в четверг или пятницу до 22 октября. Сезон фазанов будет закрыт до полудня по всему штату в сезонные дни зарыбления. Эти закрытия будут происходить по четвергам и пятницам 7-8, 14-15, 21-22 октября. Площадка Сибрук будет заполнена в этом году, так же как и бывшая складская площадка в Кройдоне за пределами маршрута 10. Пожалуйста, уважайте их собственность.

В следующем списке даются названия участков, где водятся фазаны. Участки, выделенные жирным курсивом, являются землями, находящимися в управлении государства, а остальные участки находятся на частной земле, открытой для охоты.Таким образом отмечены места с более чем одним складским помещением на территории. Традиция охоты на фазана доступна только потому, что землевладельцы продолжают разрешать охотникам доступ и районы для охоты на фазанов.

Зоны содержания фазанов
ГОРОД НАИМЕНОВАНИЕ ДОРОГИ
Алленстаун Black Hall Road, Государственный парк Bear Brook
Бельмонт Mile Hill Road
Брентвуд Pine Road, Зона управления дикой природой Deer Hill
Ханаан Goose Pond Road, заповедник дикой природы реки Маскома
Candia Patten Hill Road
Чарлстаун Route 12 / Great Meadows
Чарлстаун South Hemlock Road
Клермонт Route 12 / Grissom Lane
Клермонт Шугар Ривер Драйв / Кейс Хилл Роуд
Клермонт Route 12A / Jarvis Hill
Клермонт Маршрут 12А / пересечение Гриссом-лейн
Конвей West Side Road
Кройдон Маршрут 10
Дувр Old Garrison Road, заповедник дикой природы Беллами
Дублин Маршрут 137, плотина Эдварда Макдауэлла
Энфилд Маршрут 4A, заповедник дикой природы в деревне Нижний Шейкер
Эпсом Off River Road
Эксетер Маршрут 101, Зона управления дикой природой Connor Farm
Графтон Харди Хилл Роуд
Хаверхилл Off of Route 10, Hazen Drive
Хенникер Зона борьбы с наводнениями Хопкинтон-Эверетт (2 места утечки)
Холм Зона борьбы с наводнениями у водопада Франклин (5 участков сброса)
Хопкинтон Зона борьбы с наводнениями Хопкинтон-Эверетт (2 места утечки)
Хопкинтон Penacook Road
Джаффри Route 124 / Wit Hill Road
Лаудон Капитан Френч Роуд
Линдборо Кладбище дорога
Мальборо Horse Hill Road
Милфорд North River Road, рядом с рыбоводным заводом штата Милфорд
Монро Маршрут 135
Мон-Вернон Lamson Drive
Нью-Хэмптон

Зона борьбы с наводнениями у водопада Франклин

Норт-Конвей Balcony Seat Road to Dugway Road
Piermont Маршрут 10
Питтсбург Ривер Роуд
Питтсфилд Webster Mills Road
Питтсфилд Range Road
Роллинсфорд Rollins Road (1 сайт релиза)
Солсбери Район борьбы с наводнениями Блэкуотер
Санборнтон Зона борьбы с наводнениями у водопада Франклин (3 места утечки)
Сэндвич Bearcamp Pond Road
Сэндвич Хендерсон Роуд вне трассы 113
Сибрук Маршрут 107
Стюартстаун Норт-Хилл
Страффорд Whig Hill Road
Успех Успех Понд Роуд
Surry Зона борьбы с наводнениями Surry / Маршрут 12A (2 места сброса)
Единство Mica Mine Road
Ношение Зона борьбы с наводнениями Хопкинтон-Эверетт
Вентворт North Dorchester Road, Foster and Colburn State Forest
Вестморленд Route 63 / Conn.Река (2 выпускных участка)
Вестморленд Ривер-роуд / Ферма графства
Винчестер Old Westport Road (4 места выхода)

12 мух, которых можно привязать к перьям петуха

Ник Симонсон

Немногие другие птицы пользуются таким большим уважением в кругах нахлыстовой рыбалки и среди мух-ярусов, как петух-фазан.От его переливающейся сине-зеленой головы и шеи с белыми кольцами до оливково-золотых перьев на крупе и серого марабу под ними — одинокий петух может надолго задержать человека на природе или женщину в тисках.

ОСНОВНЫЕ ОПЦИИ ДЛЯ ОРНАТИРОВАНИЯ

Нимфы, сушки, воронки, серпантин, простые, сложные, простые и богато украшенные — все возможно с перьями петуха и фазана. А в конце сезона перья становятся зрелыми и идеально подходят как по цвету, так и по состоянию.

Даже из хвостовых перьев с коричневой и черной полосой и с переливающейся бледно-лиловой отделкой получаются отличные мухи, которые ловят все, от самой хитрой дикой радужной форели до летних голубых жабр, которые атакуют с безрассудной энергией.

Хотя эти перья, которые так часто используются на телах, хвостах и ​​лапах различных мух, в первую очередь приходят в голову охотникам и мастерам снастей, именно другие перья действительно заставляют птицу сиять в дикой природе и когда дело доходит до изготовления. выкройки на тисках.

Перья под телом, мягкие и тонкие по своей природе, могут легко заменить натянутый марабу в узорах стримеров, таких как те, что встречаются на хвосте вездесущего шерстистого педераста. Крупные перья и церковные окошки на спине птицы создают изумительную мягкость для ошейников, которые отлично смотрятся при ловле на простые подношения, такие как Carey Special. Мерцающие бордово-миндальные сердечки на плечах чудесно складываются в крылья для узоров ручейников, а белые и зеленые перья на шее и голове могут создавать реалистичные потрепанные крылья и парашюты на сухих мухах.

СОВЕРШЕННАЯ ШИНА

Сохранение только одной шкуры фазана может обеспечить перья для большого количества вязок. Идеальная шкура будет от старой длинношерстной птицы; его перья самые большие и развитые из всех в сумке для дичи, но выбирайте птицу, не пораженную выстрелом или собакой.

НАЧАЛО РАБОТЫ

Ловля нахлыстом и вязание мушек для всех и каждого! Любую рыбу, которая плавает и ест, можно поймать на лету и, скорее всего, на узор, связанный из перьев фазана.Задача создания каждого рисунка может быть решена с небольшой практикой даже людям с цифровой ловкостью, которая регистрируется на конце шкалы «все большие пальцы»!

Для того, чтобы начать ловить рыбу нахлыстом, требуется только базовая комбинация удилища и катушки с 5 весами (которые часто продаются в розницу менее сотни долларов), и она может ловить практически все, от солнечной рыбы, краппи и форели до щуки и окуня среднего размера. ; И всю эту рыбу можно поймать на узор из перьев фазана.

Связывание собственных мух еще дешевле.Основные необходимые инструменты: тиски, ножницы, шпулька и венчик для взбивания. Весь комплект не должен стоить более 50 долларов в любом интернет-магазине и часто поставляется с дополнительными приспособлениями, такими как плоскогубцы и укладчик для более сложных техник завязывания.

Тиски удерживают крючок, ножницы обрезают и обрезают материалы, придавая им форму для размещения, а шпулька фиксирует все это вместе с помощью ниток, прежде чем взбивающий аппарат закрепит все это окончательным узлом.

В Интернете есть бесчисленные учебные пособия в печатном и видеоформате, которые помогут новым летчикам повысить уровень обучения, но поиск наставника или местного клуба вязания мух с членами, которые хотят поделиться своей мудростью, помогает еще больше.

Мушки из двух материалов или даже с одной, например, флейты EZ Nymph (которые сделаны исключительно из волокон хвоста фазана), — лучший способ понять, как регулировать натяжение тисков и шпульки, закреплять и манипулировать материалы на стержне крючка, и получите немного дополнительной практики, необходимой для создания головок ниток и завязывания мухи узлом с кнутом.

ВАРИАНТЫ ШАБЛОНА

Начните с нимф хвоста фазана большего размера, мокрых мух и других простых стримерных узоров, таких как шерстистый олень или пиявка марабу, а затем поработайте над более мелкими или более сложными узорами.Далее следует дюжина выкроек с материалами, полученными от петуха-фазана. Поэкспериментируйте с каждым из них и добавьте индивидуальный стиль и другие изменения.

Перья фазана объединяют воедино методы сохранения, которые делают возможными отличную охоту и рыбалку. Сделайте вязание мушек и ловлю нахлыстом частью полноценного горного опыта, посвященного разноцветному фазану-петушку. У нее есть 12 выкроек, которые помогут вам завязать … а потом ловить!

12 ФАЗАННЫХ ПЕРЬЕВНЫХ МУШЕК

EZ НИМФА

КРЮЧОК: Нимфа Размер 10-16
РЕЗЬБА: Черная 6/0
КОРПУС: Обернутые волокна PT (хвост фазана)
КРЫЛО: Гнутые волокна PT
Нимфа EZ начинается с набора из 8 волокон хвоста фазана, которые примерно в 3 раза длиннее стержня крючка, и завязаны на изгибе крючка.Проденьте нить за ушко крючка и намотайте вперед, чтобы сформировать туловище. Закрепите несколькими нитками и сложите их обратно, чтобы получилось крылышко. Построить головку резьбы, закончить взбиванием. Это простая первая муха, которая ловит рыбу.

КРИСТАЛЛ ШВАПФ

КРЮЧОК: Нимфа Размер 10-16
РЕЗЬБА: Черная 6/0
КОРПУС: Peacock Herl
ОБОЛОЧКА: PT Fibers
WING: Folded PT Fibers
Универсальная мушка Swept Hackle Wing (или SHWAPF) , разработанная покойным рыболовом Black Hills Элом Кэмпбеллом, может быть модифицирована для соответствия любому насекомому.Свяжите 8 волокон хвоста фазана на изгибе так, чтобы они были примерно в два раза длиннее стержня крючка, а затем 3 пряди кристаллов. Продвиньте нить и заверните вспышку вперед для нижней части тела. Затем свяжите вспышку и обрежьте лишнее. Сложите волокна PT вперед, чтобы сформировать оболочку, и закрепите парой ниток. После фиксации сложите их обратно, чтобы сформировать крылышко, и сделайте головку нити, прежде чем связывать плеткой.

НИМФА PHEASANT TAIL

КРЮЧОК: Нимфа Размер 10-16
РЕЗЬБА: Черная 6/0
ХВОСТ, КОРПУС, КРЫЛО И НОГИ: PT Fibers
РЕЗИНА: Медная проволока среднего размера
THORAX: Peacock Herl
Разработанный, чтобы имитировать нимфу поденок, the Pheasant Tail Nymph делает все это и легко модифицируется с помощью цвета, бусинок, светящихся крыльев и многого другого.Это муха, которую нужно иметь в коробке для мух, и немногие рыболовы обходятся без этой модели в течение определенного сезона.

ПОДРОСТКА

КРЮЧОК: 2X Long Nymph, размер 10-14
РЕЗЬБА: Черная 6/0
ХВОСТ И КОРПУС: PT Fibers
RIB: Medium Copper Wire
Пульсирующая мини-пиявка для форели и панфиша , этот узор от Джима Тини волнообразно покачивает тремя наборами связанных волокон PT. Попробуйте использовать красную или оранжевую нить, чтобы сформировать голову, чтобы она была миниатюрной пиявкой, сосущей яйца, и добавляла привлекательный цвет рисунку, когда рыба требует этого.

CAREY SPECIAL

КРЮЧОК: 2X Long Nymph, размер 10-14
РЕЗЬБА: Черная 6/0
ХВОСТ: Перья церковного окна
КОРПУС: Peacock Herl
ОШЕЙНИК: 2 оборота пера церковного окна
Небольшую ленту, имитирующую личинку стрекозы, Carey Special, можно использовать для краппи и голубых жабр в стоячей воде, когда эти весенние насекомые начинают появляться. Вместо нее можно использовать другие материалы, такие как дубляж нимфы или пряжа.

МОЛНИЯ

КРЮЧОК: Curved Nymph, размер 10-14
РЕЗЬБА: 6/0, цвет соответствует
ХВОСТ: 6 PT волокон
ЖИВОТ: Wire Over Mylar Flash
THORAX: Ice Dubbing
Разработанный, чтобы имитировать нимфу поденок, the Pheasant Tail Nymph делает все это и легко модифицируется с помощью цвета, бусинок, флеш-панелей и многого другого.Это муха, которую нужно иметь в коробке для мух, и немногие рыболовы обходятся без этой модели в течение определенного сезона.


PHEASANT ICE SOFT HACKLE КРЮЧОК: 2X Long Nymph, размер 10-14
РЕЗЬБА: Черная 6/0
ГОЛОВА: Черная бусина
ХВОСТ: 8 PT Fibers
ДУББИНГ: Peacock Ice Dub
ОШЕЙНИК: 2 оборота пера церковного окна
Перья на спине служат отличным ошейником для мух с мягким ворсом и могут использоваться по всему телу или сразу за головой. Мерцающие края придают ему привлекательную переливчатость в воде.

E’S PARACHUTE PT HATCHER


КРЮЧОК: изогнутый сухой, размер 10-14
ХВОСТ И ТЕЛО: 8 PT Fibers
HACKLE: Коричневая сухая шея
POST: Сгруппированные белые перья на шее
Разработанный для имитации переходного насекомого, такого как поденка , в наиболее уязвимом состоянии при застревании на поверхности, этот узор, разработанный норвежским гуру по мухам Эйнаром Браттенгом, сочетает в себе мясистость нимфы с поверхностным рисунком. сухая муха. Смажьте прядь небольшим количеством плавучего вещества и следите за белым штырем на шее, когда оно дрейфует.

GARTSIDE CADDIS

КРЮЧОК: Сухой Размер 12-16
HACKLING: Brown Hackle,
. Обрезанный сзади, полный левый спереди
КРЫЛО: Лакированное перо фазана с миндальным сердцем
С плотно обернутой пером, эта поверхность Fly летает как настоящая. Нанесите немного «Hard as Nails» Салли Хансен на перья с миндальным сердцем, чтобы обеспечить легкость складывания и долговечность, раскрасьте черным маркером и используйте более темную прядь, чтобы имитировать черную ручейницу.


PHEASANT RETORT HOPPER КРЮЧОК: изогнутый сухой, размер 8-12
РЕЗЬБА: Коричневая 6/0
КОРПУС: Dry Fly Dubbing
КРЫЛО: Плечо перо
НОГИ: Узловые волокна PT
ГОЛОВА: Пряди волосы прибрежного оленя
Большинство рисунков кузнечиков немного продвинуты, но реторта — кричащий фазанский ответ на индейку Леторта Хоппера — самый простой из них и включает в себя два типа перьев фазана для потрясающего рисунка на поздний период. летняя форель и синие жабры питаются многочисленными насекомыми.Связывание волокон PT представляет собой сложную задачу, и для создания плетеной головы из оленьей шерсти требуется некоторая практика, но, безусловно, это весело. Убедитесь, что муха приземлилась с громким «ШЛЕМ!» на воде, как настоящая.


КОНУСНЫЙ СТРИМЕР MARABOU КРЮЧОК: 3-кратная длинная коса, размер 2-6
РЕЗЬБА: Черная 3/0
ХВОСТ И ТЕЛО: Фазан Марабу
ОШЕЙНИК: 2 пера фазана
ГОЛОВА: средний конус
Начните мушку с конусообразной головкой на месте у глаза, привяжите пучок темного фазана марабу в качестве хвоста и продолжайте использовать пучки вокруг хвостовика крючка, чтобы создать тело, останавливаясь недалеко от конуса. .Там привяжите перо фазана и оберните его дважды, обрезая лишнее. Повторите то же самое со вторым пером на крупе, и воротник готов. Готово для потрясающей мухи, которая ловит маленьких, большеротых окуней и даже судака.

CAMDEN CRUNCH

КРЮЧОК: джиг-приманка без воротника 1/32 — 1/64 унции
ХВОСТ: Короткий фазан Марабу
КОРПУС: Средний Синель
HACKLE: Hackle с обрезанной шеей
COLLAR: 2 оборота церковного окна Feather
Названный в честь государственного парка на юго-западе Миннесоты и его участка реки Редвуд, заполненный нетерпеливыми коричневыми оттенками, Camden Crunch представляет собой джиг-приманку для форели, которая тянет двойную нагрузку на удочку и легкую снасть.Держите хвосты короткими, чтобы сократить пропущенные удары и подстричь прядь, чтобы они выглядели «хрустящими». Отлично работает и с краппи!

Ник Симонсон — открытый журналист из Бисмарка, Северная Дакота. Ранее он был волонтером года в категории «Фазаны навсегда» (Миннесота) и вместе со своей лабораторией Оле занимается охотой и рыбалкой по всему Верхнему Среднему Западу.

Эта статья впервые появилась в зимнем выпуске журнала «Фазаны навсегда» .

Департамент рыболовства и дикой природы штата Мэн

Осень 2020

Сайты выпуска 2020

Благодаря постоянной поддержке охотников на фазанов из штата Мэн и других мест, MDIFW в сотрудничестве с членами нескольких специализированных клубов рыбной ловли и охоты будет разводить около 2000 фазанов на 20 участках в графствах Йорк и Камберленд.Эта программа не существовала бы без множества щедрых землевладельцев, которые каждую осень соглашаются предоставлять места для выпуска и делиться своим имуществом с охотниками на фазанов. Мы теряем участки по мере продажи или застройки земли, но работа с новыми землевладельцами иногда приводит к появлению новых участков.

Охота на фазана в штате Мэн

Сезон фазанов в этом году длится с 26 сентября по 31 декабря. Ежедневное ограничение на сумку составляет 2 птицы любого пола. Охотники должны приобрести разрешение на фазана в дополнение к своей обычной охотничьей лицензии, и им разрешается две птицы в день, любого пола.Стоимость разрешения на фазана составляет 19 долларов США, и его можно получить онлайн или у лицензионных агентов по всему штату. Программа по выращиванию фазанов финансируется за счет выручки от продажи разрешений на выращивание фазанов.

В этом году нет изменений в товарно-материальном запасе. Биологи и волонтеры из региональных рыболовных и охотничьих клубов упорно трудились, чтобы встретиться со всеми сотрудничающими землевладельцами, которые открывают свои земли для охоты на фазанов и получают разрешения на сезон 2020 года. Эти землевладельцы любезно приветствуют охотников и играют ключевую роль в успехе программы по разведению фазанов.Судя по разговорам с этими землевладельцами, есть две проблемы, связанные с небольшим количеством охотников, которые действительно вызывают беспокойство: выстрел из огнестрельного оружия слишком близко к их дому и охотники, оставляющие пустые патроны для дробовика в поле. Охотники должны находиться на расстоянии не менее 100 ярдов от дома, чтобы выстрелить из ружья, и должны делать это с учетом того, что находится ниже того места, где они стреляют. Эти сайты достаточно большие, так что это не должно быть проблемой. Оставлять использованные гильзы — это засорение, и их необходимо прекратить. Если землевладельцы откажутся от фазановой программы, выпускать птиц будет негде.Получить разрешение на открытие новых сайтов в развивающейся части штата очень сложно. Будьте хорошим, ответственным, надежным и уважительным охотником.

Чулок для фазана в штате Мэн

Фазаны не являются родными для Соединенных Штатов, но были успешно завезены в несколько штатов и процветали во многих средах, таких как Айова, Иллинойс, Небраска и Дакота, а также в других. Впервые эта птица была заселена MDIFW в штате Мэн в 1930 году. Фазаны не создали гнездовую популяцию в штате Мэн из-за нескольких ограничивающих факторов, в первую очередь хищничества, периодических суровых зим и нехватки зерновых культур на корню для зимних кормов.Вероятно, что некоторые зарыбленные птицы зимуют на нескольких участках, и время от времени документировалось размножение в дикой природе.

Фазаны — особенно хорошая дичь для охоты с собаками, потому что, несмотря на то, что они предпочитают убегать от хищников, в том числе от охотников, иногда они держатся крепче. Когда они в конце концов вырываются из плотного укрытия своим уникальным кудахтанием и громовым взмахом крыльев, они могут напугать неподготовленных охотников и собак. Много раз птица убегала без единого выстрела, пока охотник приходил в себя.Они также являются хорошей птицей для молодых охотников, потому что в конечном итоге они выдержат и могут стать более крупной и предсказуемой целью для начинающих стрелков, чем быстрый и неустойчивый летающий вальдшнеп или куропатка.

Разрешения снова будут стоить 19 долларов в этом году, но рост стоимости программы и желание улучшить качество охоты за счет дополнительных зарыблений могут потребовать повышения в ближайшем будущем. Поскольку цены в местных охотничьих хозяйствах превышают 30 долларов за выпущенного фазана (не обязательно добытого!) Разрешение на фазана считается очень хорошей ценой для охотника.Программа «Фазан» финансируется за счет выручки от продажи марки «фазан». Охотники могут способствовать популяризации охоты на фазанов в штате Мэн, обсуждая программу со своими друзьями и поощряя их купить разрешение. Участие и поддержка партнерских рыболовных и охотничьих клубов были жизненно важны с самого начала программы. Особая благодарность членам Windham / Gorham Rod and Gun Club, Kezar Falls Rod and Gun Club, South Berwick Rod and Gun Club, York Fish and Game Club и Falmouth Fish and Game Club.

Сроки хранения 2020 г.

В этом году три мероприятия по зарыблению пройдут примерно в следующие дни; Четверг, 24 сентября, воскресенье, 4 октября и воскресенье, 18 октября.

Разрешение землевладельца охотникам на фазанов выдано владельцами этих владений. Большинство участков будут получать около 30 голов в каждую загонку. Эти участки в Бериксе и Уэллсе будут снабжаться по пятницам в течение сезона членами Южного Бервикского клуба Rod and Gun Club.На эти участки будет приходиться меньше птиц на каждую стадию, но они будут заготавливаться чаще. Ищите желтые знаки «Место выпуска фазанов», чтобы обозначить это место, и, в рамках наших усилий по проявлению уважения к землевладельцам, обратите внимание на зеленые знаки «Движение транспортных средств дальше этой точки запрещено».

Дрессировщикам собак не рекомендуется дрессировать своих собак на участках выпуска после того, как они будут помещены в зарыбление, чтобы птицы не рассеялись за пределы участков. Удачного и безопасного сезона и спасибо за постоянную поддержку этой программы.

За дополнительной информацией обращайтесь:

Скотт Линдси
Региональный биолог дикой природы
MDIFW
358 Shaker Rd.
Gray, ME 04039
Телефон: 207-287-2345
Электронная почта: [email protected]

Вернуться к началу

Сайты релизов 2020 г.

Следующие объекты хранятся в Кабеласе, Скарборо. ETA 9:00

  • Собственность Кромптона, Куин-стрит, Горхэм.
  • Ферма Элвелл, Хилл-роуд, в 1,4 милях к северу от шоссе 111, Лайман.
  • Пиджен-Брук-роуд, Болдуин. Доступ к полю осуществляется по закрытой гравийной дороге от восточного конца Пиджен-Брук-роуд. Сходит с трассы 113 напротив Лимингтонского лесопильного завода.
  • Ферма Грин-Брук, Арундел. Маршрут 111 на запад до переулка Green Brook Lane (частная дорога). Двигайтесь к концу асфальтовой дороги на улице Грин-Брук, мимо большого фермерского дома справа. Припаркуйтесь на знаке места выпуска фазана.
  • Ферма Ржавчины, Горхэм. Доу-роуд. 4/10 миль к западу от шоссе 25.
  • Brickyard, Gorham. Напротив асфальтобетонного завода Shaw Brothers, трасса 237.
  • Ферма Месерв, Дейтон. Гордон-роуд.
  • Ферма Ахерн, Дейтон. Маршрут 5, 1 миля к западу от пересечения с шоссе 35.
  • Ферма Шермана, Дейтон / Лайман. Wadlin Road.
  • Ферма Лонгвью Плейн, Имущество Эмери, 1069 Лонг Плейнс Фарм-Роуд.Южная сторона Route 22 в Бакстоне.
  • Ферма Жерве / Зона управления дикой природой болот Скарборо, Скарборо. Мэнсон Либби Роуд. Доступ через Индустриальный парк (только нетоксичные дроби.) Пожалуйста, держитесь подальше от отмеченной / отмеченной зоны из-за недавних работ по управлению средой обитания. Молодые деревья были посажены недавно и подвержены повреждениям.
  • Пайкс-Филд, Корнуолл-Интервейл. Грунтовая дорога (вне трассы 5). Может ездить в поля и парковаться на краю полей.
  • Аэропорт Филд, Ист-Болдуин.
  • Зона управления дикой природой Kennebunk Plains
  • Бакстон, Уотерман Роуд. .4 мили к западу от Rt. 202/4, Бакстон
  • Gorham, Sanborn Farm, Intersection Plummer and Westcott Rd.
  • Windham, Dutton Hill Rd., Собственность Партридж, доступ в 9 милях к северу от Rt. 4 перекресток. Пройдите ОТДЕЛЬНО к полю. Ограниченная парковка в ROW. Небезопасно парковаться на дороге.
  • Mosher Farm, Mosher Road, Gorham.

Следующие объекты находятся на складе MTA Maintenance Garage — York ETA 8:00 утра

Вернуться к началу

Весенний фазан в Северной Дакоте немного прибавил, несмотря на упадок в юго-западной части штата

Индекс весенней популяции фазана

в Северной Дакоте немного вырос по сравнению с прошлым годом, сообщило в понедельник, 28 июня, Департамент охоты и рыболовства штата, сообщая о результатах своего исследования весеннего кукареканья 2021 года.

По данным R.J. Гросс, биолог по управлению горными промыслами, специалист по дичи и рыбе в Бисмарке.

СВЯЗАННЫЕ ИСТОРИИ:

«Цифра по штату может вводить в заблуждение, поскольку мы заметно упали на юго-западе, в то время как большая часть штата выиграла от хорошего воспроизводства в 2020 году и мягкой зимы», — сказал Гросс.

Р.Дж. Гросс, биолог, занимающийся верховой охотой, Департамент охоты и рыболовства Северной Дакоты. (Фото Департамента охоты и рыбалки Н.Д.)

В основных регионах с фазанами на юго-западе приходилось 18,4 вороны на остановку по сравнению с 19,6 в 2020 году; 14,3 вороны за остановку на северо-западе, по сравнению с 12.2; и 14,5 ворон на остановку на юго-востоке, по сравнению с 13,6. Учет на северо-востоке, который не является основным регионом для фазанов, составил 5,2 вороны на остановку по сравнению с 3,4 в прошлом году.

Текущие засушливые условия вызывают задержку роста гнездового покрова, покрова для выращивания расплода и пахотных земель по всему штату, сказал Гросс, в то время как продолжительные засушливые условия могут предотвратить вылупление насекомых, снижая доступность корма для цыплят для выращивания расплода.

«Мы надеемся, что недавние дожди будут способствовать размножению насекомых, чтобы поддержать кормление цыплят фазана», — сказал он.

Каждую весну в Северной Дакоте бригады отдела охоты и рыбы проводят подсчет крика фазанов. Наблюдатели проезжают по указанным 20-мильным маршрутам, останавливаясь через определенные промежутки времени и подсчитывая количество фазановых петухов, которые слышали пение за 2-минутный период.

Количество услышанных фазановых воронов сравнивается с данными за предыдущие годы, что дает сводную информацию о тенденциях.

Поздние летние учеты выводков, проведенные в конце июля и августе, дадут лучшее представление о перспективах сезона охоты на фазанов. Сезон фазанов в Северной Дакоте 2021 ориентировочно откроется в субботу, 9 октября.

Дополнительная информация: gf.nd.gov.

Фазан / Высокогорные птицы / Охота / KDWP

Факторы прогноза

На доступность горных птиц в осенний сезон охоты влияют два важных фактора: количество размножающихся взрослых особей весной и репродуктивный успех размножающейся популяции.Репродуктивный успех зависит как от количества вылупившихся гнезд, так и от выживаемости птенцов. Годовая выживаемость фазана и перепела относительно низкая; поэтому осенняя популяция больше зависит от летнего воспроизводства, чем весенняя численность взрослых особей. Для прерийных кур репродуктивный успех по-прежнему является основным регулятором популяции, но более высокая выживаемость взрослых особей помогает сохранить возможности для охоты в плохих условиях.

В этом прогнозе будет обсуждаться популяционная популяция и репродуктивный успех фазанов, перепелов и степных кур.Данные о племенной популяции были собраны с использованием весенних обследований фазанов (подсчет ворон), перепелов (подсчет по свистку) и прерийных кур (подсчет леков). Данные по репродуктивному успеху были собраны во время придорожных обследований фазанов и перепелов в конце лета, которые позволяют количественно определять как взрослых особей, так и птенцов. Репродуктивный успех прерийных кур нелегко оценить с помощью тех же методов, потому что они не ассоциируются с дорогами, как фазаны и перепела.

Условия среды обитания

В Канзасе резкий градиент осадков — от более 50 дюймов среднего годового количества осадков на Дальнем Востоке до менее 13 дюймов на Дальнем Западе.Количество и время выпадения осадков играют важную роль в воспроизводстве горных птиц. На западе влажные годы обычно улучшают доступный укрытие и увеличивают доступность насекомых для цыплят. На востоке обычно более оптимальны засушливые годы, поскольку проливные дожди весной и летом могут снизить выживаемость гнездящихся птиц и молодых цыплят. В 2020 году в Канзасе зимой и ранней весной по всему штату выпало осадков ниже среднего, что привело к ухудшению условий среды обитания перед началом сезона гнездования.Осадки, начавшиеся в конце мая и продолжающиеся большую часть лета, улучшили условия обитания во многих районах. Эти летние ливни привели к появлению большого количества сорняков в стерне сельскохозяйственных культур, что обычно полезно для горных птиц. Погода более сухая, чем в среднем, дольше сохранялась в юго-западном регионе и оказывала влияние на производство в этом регионе.

Общий прогноз: «Хороший»

Этой осенью в Канзасе должны появиться хорошие возможности для охоты на птиц на возвышенностях.В Канзасе есть около 1,7 миллиона акров земли, открытых для общественной охоты (вместе взятые зоны дикой природы и WIHA). Это лишь небольшая часть из более чем 52 миллионов акров частной земли, которая также предоставляет широкие возможности для получения разрешения. Даты открытия сезонов фазана и перепелов — 14 ноября, молодежного сезона — 7-8 ноября; Молодежь-охотник должна быть не моложе 16 лет и сопровождаться взрослым, не занимающимся охотой, в возрасте 18 лет и старше. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы этой осенью отправиться на охоту с молодым человеком!

Сводные данные по штату за 2020 год

Фазан Сильные дожди в 2019 году обеспечили хорошее остаточное покрытие для гнездования на большей части штата в 2020 году.Однако в начале 2020 года в Канзасе на большей части ареала обитания фазанов наступил длительный период засухи, когда с февраля по май выпало меньше среднего количества осадков. Эта сухая картина прервалась в июне с несколькими разрозненными штормами в северо-западных и центральных регионах штата. Выбор времени для этого дождя имел решающее значение для создания укрытия от расплода для вылупления птенцов фазана, а также для большого количества насекомых. Продолжающиеся дожди в течение июля поддерживали хорошие условия обитания и улучшали условия на юго-западе.Оппортунистические отчеты о выводках от сотрудников отдела и других предполагали, что размеры выводков в этом году увеличились, а также о значительно большем количестве выводков; тем не менее, по результатам летнего обследования расплода, общая численность фазана снизилась. Количество придорожных на северо-западе осталось таким же, как в прошлом году, в то время как количество уменьшилось в остальной части штата. Учитывая, что в июне характер осадков был неустойчивым, в сочетании с оппортунистическими сообщениями, охотники, вероятно, обнаружат, что в этом сезоне их плотность будет широко варьироваться в зависимости от ландшафта.Несмотря на спад, в Канзасе по-прежнему сохраняется одна из лучших популяций фазанов в стране, и осенний урожай снова должен быть среди ведущих штатов. Самая высокая плотность в этом году, вероятно, будет в районе Северных Высоких равнин на северо-западе Канзаса.

Перепел Канзас продолжает поддерживать популяции перепелов выше среднего. Пик гнездования перепелов наступает позже, чем у фазанов, и они с большей вероятностью предпримут несколько попыток гнездования.Это позволило перепелам лучше использовать летние осадки, чем фазаны, и привело к более высоким или стабильным уровням производства на большей части территории штата. Весной 2020 года в ходе опроса по свистку бобуайта наблюдался значительный рост, в то время как индекс придорожных обследований был таким же, как и в 2019 году. Единственный регион, демонстрирующий заметное снижение, был на юго-востоке, который не сохранил выше средней плотности, как остальная часть штата. В Канзасе сохраняется одна из лучших популяций перепелов в стране, и урожай снова будет одним из самых высоких в этом году.Наилучшие возможности будут найдены в центральных регионах, а в остальных регионах будет много качественной охоты.

Цыпленок прерий В Канзасе обитают как большие, так и малые куры прерий. Оба вида нуждаются в ландшафте, в котором преобладает естественная трава, и извлекают выгоду из нескольких чередующихся зерновых полей. Меньшие куры прерий встречаются в западно-центральном и юго-западном Канзасе в естественных прериях и близлежащих насаждениях местной травы, созданных в рамках CRP.Курицы больших степей обитают в основном в высокотравных и смешанных травяных прериях, которые встречаются в восточной трети и северной половине штата. Куры прерий увеличились в численности и ареале в северо-западной части штата, в то время как в восточных регионах их количество сократилось. Этой осенью возможности для охоты будут наилучшими в регионах Северных Хай-Плейнс и Смоки-Хиллз, где популяция либо увеличивается, либо остается стабильной, а доступ общественности более широк. Цыпленок Southwest Prairie Chicken Unit, где водятся более мелкие прерийные цыплята, в этом году будет закрыт для охоты.Цыплята прерий могут быть собраны в начале сезона кур в прериях и в обычный сезон с дневным ограничением в две птицы в подразделении по выращиванию цыплят в прериях. Все охотники за курицей из прерий должны приобрести разрешение на получение курицы из прерий за 2,50 доллара. Это разрешение позволяет KDWPT лучше отслеживать деятельность охотников и добычу, что улучшит управленческую деятельность и будет информировать политические решения.

Общественная земля: 12 849 акров

WIHA: 386 709 акров

Фазан — Региональные индексы птиц остались на уровне прошлого года, и в этом году регион снова может похвастаться самым высоким региональным индексом по результатам летнего исследования расплода.Плотность размножения следующей весной была такой же, как и в 2019 году. Без каких-либо существенных изменений в каких-либо исследованиях фазанов, возможности охоты должны остаться такими же, как и в 2019 году; однако, поскольку в наиболее западных районах в этом году выпадет меньше осадков, плотность в этих округах, вероятно, будет меньше по сравнению с прошлым годом. Самая высокая плотность будет в северо-восточной части этого региона.

Перепел — Перепела ограничены и обычно добываются охотниками на фазанов.Последние погодные условия способствовали расширению популяции в районе, где имеется подходящая среда обитания, предоставляя охотникам желанную дополнительную возможность в последние годы. Плотность летнего придорожного обследования снизилась и осталась самой низкой в ​​регионе, особенно на двух маршрутах в регионе, где регистрировалось большее количество перепелов, в этом году не было обнаружено. Возможности останутся лучшими в самых восточных округах региона.

Цыпленок прерий — Популяции цыплят прерий продолжают увеличиваться как в численности, так и в пределах региона.Только часть этого региона открыта для охоты (см. Карту выше, где указаны границы отрядов). Меньшие куры прерий встречаются в южной и центральной частях региона в пределах закрытой зоны. На открытой местности лучшие возможности для охоты будут найдены в северо-восточной части региона в естественных прериях и CRP

Общественная земля: 106,558 акров

WIHA: 232,658 акров

Фазан — При увеличении численности населения весенние исследования по вызову оставались выше среднего уровня, но количество фазанов по результатам летних придорожных исследований снизилось.Общий региональный вылов был самым высоким в Смоки-Хиллз в прошлом году, но показатели успешности были ниже, чем в других крупных фазановых регионах. При уменьшении плотности вероятность успеха в этой области может снова снизиться. Учитывая его размер и изменчивость, этот регион по-прежнему будет иметь важное значение для охотников на фазанов и вносить основной вклад в общий улов. Северо-западная часть региона в этом году была самой высокой плотностью обочин.

Перепелка — В этом году количество весенних свистков увеличилось, а количество придорожных обследований осталось прежним.После значительного увеличения количества придорожных обследований в прошлом году, стабильные показатели поддерживают этот регион как самый высокий придорожный индекс для перепелов в 2020 году. Общий региональный вылов в 2019 году был самым высоким в штате с хорошими показателями успешности охоты. Охотники в этом районе привыкают к высокой плотности населения региона в последние несколько лет, поэтому птиц относительно легко найти; тем не менее, наиболее продуктивным будет нацеливание на краевые среды обитания и заросли сорняков с помощью близлежащих кустарников. Плотность лучше всего в северной половине региона, но несколько других областей региона также дали хорошие оценки.

Цыпленок прерий — Цыпленок прерий охотничьи возможности в регионе должны оставаться хорошими. Производство, вероятно, улучшилось за счет хорошего остаточного покрытия, а количество пружин остается относительно хорошим. Этот регион включает в себя одни из самых высоких плотностей и доступности в штате для прерийных кур. Куры прерий встречаются повсюду в Смоки-Хиллз, где большие площади естественных пастбищ смешаны с CRP и пахотными угодьями. Лучшая охота будет найдена в центральной части региона, но в некоторых других областях поддерживается плотность охоты птиц в соответствующей среде обитания.Меньшие куры прерий встречаются в нескольких округах в юго-западной части региона в пределах закрытой зоны (см. Карту выше, где указаны границы единиц).

Государственные земли: 51 469 акров

WIHA: 75 703 акров

Фазан — Возможности останутся ограниченными, так как фазаны встречаются только в местах обитания, в основном в северо-западной части региона или в районах, управляемых для верховых птиц . Весеннее количество ворон увеличилось с 2019 года, однако в 2020 году фазаны были обнаружены только на одном придорожном маршруте.Плотность фазанов в регионе, как правило, низкая, особенно по сравнению с другими районами центрального и западного Канзаса.

Перепелка — После прошлогоднего падения, обследования на дорогах показывают, что в этом году количество птиц в регионе увеличилось на всех маршрутах. Как и во многих регионах, последние пять лет предоставили возможность выращивать перепелов выше среднего. Хотя плотность населения по-прежнему будет ниже, чем в западных регионах, плотность выше среднего откроет лучшие возможности для тех, кто проведет этой зимой на северо-востоке Канзаса.Учитывая ограниченное количество укрытий для гнездовий и ночевок на большей части этого региона, нацеливание на участки с естественной травой или рядом с ними является ключом к успеху. Количество обочин на дорогах было самым высоким в северо-западной части региона.

Цыпленок прерий — В этом регионе очень мало ареалов прерийных кур, и возможности ограничены. Возможности для встреч наиболее высоки на западных окраинах региона вдоль Флинт-Хиллз, где все еще существуют некоторые большие области естественных пастбищ.

Общественная земля: 82 799 акров

WIHA: 37 983 акра

Фазан — Этот регион находится за пределами основного ареала фазанов, и возможности для охоты здесь очень ограничены. Иногда фазаны встречаются в северо-западной части региона с очень низкой плотностью.

Перепелка — Возможности для проведения местной ярмарки в этом году будут плохими. В то время как весенние обследования увеличивались в течение нескольких лет, два года подряд плохого производства привели к сокращению численности населения.В этом году количество обследований на обочине дороги в регионе было значительно ниже, и оно было самым низким среди всех регионов в первичном ареале перепелов. Это, вероятно, связано с обильными осадками и наводнениями в течение лета. Охотникам следует ожидать плотности ниже прошлогодней в большинстве мест. Лучшая охота должна быть в северо-западных графствах на лугах, простирающихся к востоку от Флинт-Хиллз.

Цыплята прерий — Цыплята прерий встречаются в центральной и северо-западной частях региона на обширных территориях естественных пастбищ.В долгосрочной перспективе численность населения неуклонно сокращалась. Тушение пожаров и потеря естественных пастбищ постепенно уменьшили количество подходящей среды обитания в этом регионе. Лучшие возможности для охоты будут на больших участках естественных пастбищ на краю Флинт-Хиллз.

Общественная земля: 196901 акр

WIHA: 75 518 акров

Фазан — Этот регион находится на восточной окраине основного ареала фазанов в Канзасе и предлагает ограниченные возможности.Плотность фазанов всегда была относительно низкой на всей территории Флинт-Хиллз, при этом самая высокая плотность наблюдалась на западной окраине региона. Весенний учет ворон и летнее обследование обочин остались стабильными. Наилучшие возможности будут в северо-западной части региона вдоль Смоки-Хиллз. Перепелка — в этом регионе немного снизился показатель свистящих бобов, но остался выше среднего. Летние придорожные подсчеты были немного лучше, чем в 2019 году.

Перепелов — Производство перепелов, вероятно, было затруднено в центре Флинт-Хиллз из-за укрытия для гнездования выше среднего уровня горения.Охотники добьются наибольшего успеха в районах, где сохранился укрытие для гнездования поблизости и сохранился кустарник, который был удален с больших территорий региона во время борьбы с инвазивными видами. В северной половине области в этом году зафиксированы самые высокие показатели придорожной полосы.

Цыпленок прерий — Флинт-Хиллз — самая большая нетронутая высокотравная прерия в Северной Америке, которая в течение многих лет была основным местом обитания крупных прерийных кур. Изменения в управлении, приводящие к тому, что в районах как слишком мало, так и слишком много предписанных пожаров, постепенно ухудшилось качество среды обитания, и в результате сократилось количество прерийных кур.В 2020 году было сожжено больше пастбищ, чем в среднем, что привело к уменьшению площади гнездового покрова; однако летние дожди создали хороший покров для расплода и качественную среду обитания, выходящую осенью. Возможности для охоты, вероятно, будут аналогичны прошлогодним во всем регионе.

Общественная земля: 41,125 акров

WIHA: 65801 акров

Фазан — Весеннее обследование ворон осталось неизменным с 2019 года и близким к долгосрочным средним показателям. Хотя общее количество наблюдений в ходе летнего придорожного обследования снизилось, картина была непоследовательной, с некоторыми заметными улучшениями в западной половине региона.Самая высокая плотность фазанов в регионе в этом году снова будет в западной половине.

Перепелка — В этом году результаты весеннего исследования свистков заметно улучшились. За этим последовало небольшое увеличение количества летних обследований расплода. Таким образом, в регионе должна быть плотность выше среднего, и в этом году он был вторым по величине региональным индексом по данным придорожного обследования. В прошлом году уловы перепелов в регионе были хорошими, и в этом году возможности должны быть лучше с учетом этого увеличения.Смешение качественных типов покровов в регионе обеспечивает более стабильные возможности в Южно-центральных прериях по сравнению с другими регионами. Количество придорожных грузов было самым высоким в западной половине региона с некоторым снижением в восточной половине.

Цыпленок прерий — Этот регион почти полностью занят мелкими цыплятами прерий, а районы, входящие в их ареал, закрыты для охоты на цыплят прерий (границы отрядов см. На карте выше). Куры больших степей встречаются в очень ограниченных областях в остальной части этого региона и будут встречаться с очень низкой плотностью, вероятнее всего, в немногих оставшихся крупных участках пастбищных угодий в северо-восточной части региона.

Общественная земля: 116 821 акров

WIHA: 176 800 акров

Фазан — Индекс вороны фазана не изменился этой весной и оставался самым высоким региональным индексом вороны в этом году. Однако придорожные обследования выводков показали снижение после засушливых условий, сохранявшихся в этом районе до июня, что снизило общий успех гнездования. В прошлом году в этом регионе были самые высокие показатели успешности для охотников, но с более низкой плотностью в этом году показатели успешности, вероятно, снизятся.Самая высокая плотность фазанов будет в юго-восточной части региона.

Перепелов — Популяция перепелов в этом регионе сильно варьируется и зависит от погоды. Этой весной количество свистков на юго-западе страны немного снизилось. Несмотря на меньшее количество взрослых перепелов весной, результаты придорожных обследований остались такими же, как и в прошлом году. Перепела обычно гнездятся позже фазанов и смогли воспользоваться дождями, выпавшими в районе позже летом. Наибольшая плотность будет найдена вдоль прибрежных коридоров, где существует адекватная древесная структура.Эта связь с прибрежными коридорами также делает исследование региона для определения точной плотности перепелов сложной задачей, и иногда возможности могут быть лучше, чем предполагают придорожные исследования. Чешуйчатый перепел также встречается в этом регионе, но составляет небольшую долю перепелов в этом регионе.

Цыпленок прерий — Этот регион полностью занят малыми цыплятами прерий; поэтому охота на куриных прерий в этом районе закрыта.

Программа природоохранных резервов

Согласно Закону о фермерских хозяйствах 2018 года максимальная площадь посевных площадей Программы природоохранных резервов (CRP) будет постепенно увеличиваться в течение следующих пяти лет.В настоящее время в Канзасе имеется 1,9 млн акров CRP по всему штату. В 2020 году был новый период зачисления; однако с истекающим сроком действия 504 000 акров и предложением только 436 000 акров в этом году произойдет чистое уменьшение акров. Снижение интереса в настоящее время объясняется снижением арендных ставок и льгот. Помимо потери акров, это также может сказаться на качестве среды обитания на оставшихся акрах. В Канзасе было 27 округов, которые были освобождены для экстренного сенокошения и выпаса CRP из-за засухи.В качестве условия для повторного включения многих участков для обновления землевладельцы обязаны сносить сено на этих полях в рамках управления. Это должно улучшить эти поля в будущем, но приведет к немедленному сокращению среды обитания. Большая часть объектов недвижимости в программе WIHA включает CRP, и срок годности может снизить качество среды обитания или исключить объекты из программы. Тем не менее, программа Kansas WIHA остается сильной, охватив почти 1,14 миллиона акров (атласы доступны на ksoutdoors.com/wiha или у любого поставщика лицензий).

AZGFD

Фазан

Было предпринято несколько попыток заселить этих аборигенов Азии в качестве постоянных промысловых птиц в Аризоне, последняя из которых была предпринята в конце 1960-х — начале 1970-х годов, когда небольшая белокрылая раса кольчатого фазана, найденная в Афганистане, была выпущена на сельскохозяйственных угодьях вдоль побережья. Хила, Сан-Педро и другие речные долины. Красивая, безошибочная птица, оба пола этого фазана имеют длинные заостренные хвосты, но по оперению не имеют себе равных петухи или петухи.Обладая переливающимися зелеными головами, компенсированными пучками ушей, и пурпурной плетеной щечкой, петух также имеет лиловую грудь, живот цвета сажи, отчетливо усеянные золотистые бока, белые эполеты с крыльями и красиво заштрихованный хвост. Петухи обычно весят более 2,5 фунтов, а куры бежевого и песочного цвета в среднем от 1,5 до 2 фунтов. Представители обоих полов, но особенно самцы, обычно издают кудахтанье при покраснении, которое, однажды услышанное, всегда вспоминается.

Естественная история

Популяции фазанов, сохранившиеся в Аризоне, в основном сосредоточены в сельскохозяйственных районах с относительно высокой влажностью (например,g., цитрусовые сады в районах Юма и Меса) или достаточно высоко, чтобы избежать иссушающей жары лета в пустыне Сонора (например, в долинах реки Вирджин и реки Верде). В таких местах у петуха появится гарем от одной до трех кур, спаривание начнется в начале апреля. К середине мая большинство кур уже гнездятся и больше не интересуют его, и к концу месяца он откажется от своих территориальных патрулей. Пик вылупления приходится на последнюю неделю мая, самое засушливое время в Аризоне, что является одной из причин, почему фазаны здесь не прижились.Молодняк покрыт желтым и коричневым пухом, полосатым коричневым и черным, и удивительно самодостаточен. Примерно через две недели они могут летать и оставаться с курицей еще два месяца или около того, прежде чем отправиться в путь по миру. Фазаны устраиваются на ночлегах на земле или на низких ветвях деревьев, и типичное укрытие — это клочок сорняков, заросли рогоза или густые джунгли солончаков. Основные продукты питания — это возделываемая зелень и зерно — люцерна, проростки ячменя и ядра кукурузы, ячменя и кукурузы.

История охоты и отлова

Если вы хотите охотиться на фазанов в Аризоне с дробовиком, вы можете охотиться только в блоке управления игрой 40B возле Юмы. Доступно ограниченное количество разрешений, которые выдаются посредством розыгрыша. За подробностями обращайтесь к действующим правилам охоты Аризоны. Сезон стрельбы из лука или соколиной охоты на фазанов обычно совпадает с сезоном перепелов в Гамбеле и открыт по всему штату. Еще раз ознакомьтесь с ежегодными правилами охоты для уточнения деталей.

Сезон фазанов в Нью-Гэмпшире открывается 1 октября — NH Fish and Game Department

КОНТАКТ :
Карен Бордо: (603) 744-5470
Дэн Бержерон: (603) 271-1126
24 сентября 2020 г.

Concord, NH — Сезон охоты на фазана в Нью-Гэмпшире начинается 1 октября и продолжается до 31 декабря.Этой осенью 11 495 взрослых фазанов с кольцевой шеей будут зарыблены во всех 10 графствах, в среднем по 140 фазанов на каждую площадку.

Из соображений безопасности персонала, охотников и рыболовов, а также соблюдения программы фазанов, сезон фазанов будет закрыт по всему штату до полудня в сезонные дни зарыбления. Зарыбление в сезон I будет производиться в первые три четверга и пятницу октября: 8-9, 15-16 и 22-23 октября 2020 г. Все заготовки будут завершены к 23 октября.

Программа «Фазан» во многом опирается на отношения сотрудничества с землевладельцами.Пожалуйста, не забывайте уважать права владельца земли и собственности на неприкосновенность частной жизни и безопасность на всех землях, открытых для охоты на фазанов и их зарыбления.

Полный список населенных пунктов (включая названия дорог) можно увидеть на веб-сайте Fish and Game по адресу http://www.huntnh.com/hunting/pheasant.html; печатные списки также доступны в штаб-квартире Fish and Game и региональных офисах.

«Пожалуйста, помните о безопасности в первую очередь», — сказала Карен Бордо, руководитель проекта «Рыбная ловля и фазаны».«Найдите время, чтобы поблагодарить помещиков. Ваша охотничья этика на их землях и ваша заботливость помогут сохранить эти земли открытыми ».

Fish and Game просит охотников воздержаться от дрессировки собак в местах выпуска в течение двух дней до 1 октября. Дрессировка заставляет фазанов сбрасывать фазанов с участков выпуска, часто на размещенные участки или другие участки, не подходящие для охоты.

Охотники на фазанов должны приобрести лицензию на фазанов за 31 доллар в дополнение к обычной охотничьей лицензии в Нью-Гэмпшире или к лицензии на мелкую дичь для нерезидентов Нью-Гэмпшира.Лицензии можно приобрести на http://www.huntnh.com или у любого лицензионного агента Fish and Game. Фазанов закупают исключительно на доходы от продажи фазановых лицензий.

Всем охотникам за фазанами рекомендуется соблюдать следующие основные правила техники безопасности. :

  • Носите охотничий оранжевый на голове, спине и груди.
  • Всегда держите под контролем дуло огнестрельного оружия.
  • Всегда надевайте защитные очки.
  • Всегда знайте, где находятся ваши партнеры по охоте.
  • Стреляйте только в пределах своей зоны огня.
  • Будьте уверены в своей цели и в том, что за ее пределами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *