Красная рыба виды названия: виды с названиями, описанием и фото

Содержание

виды с названиями, описанием и фото

Семейство лососевых рыб

Семейство лососевых представлено тремя подсемействами: собственно лососевых, сиговых и хариусовых.

Описание и особенности

Размеры лососевых сильно варьируют от нескольких сантиметров длины и десятков грамм веса до двух метров длиной и веса до 60 килограммов. Наименьший размер имеют некоторые сиги, наиболее крупные представители – сёмга, чавыча и таймень. Все представители семейства имеют сжатое с боков тело, покрытое плотной, некрупной чешуёй.

Характерным отличием является наличие, так называемого, жирового плавничка между спинным и хвостовым плавниками. Лососевые – хищники, в питании преобладают мелкая рыба, икра, ракообразные, насекомые и их личинки, и даже млекопитающие и птицы (ленок, таймень).

Места обитания

Все представители семейства обитают в Северном полушарии. Они встречаются как в пресноводных водоемах, так и в Тихом и Атлантическом океанах. Очень чувствительны к качеству и температуре воды, наличию кислорода.

Нерест и размножение

Для лососевых характерной особенностью является то, что нерестятся они исключительно в пресной воде. Хотя всю взрослую жизнь могут проводить в соленых водах морей и океанов. Половозрелые особи в период нереста заходят во впадающие в моря и океаны реки и ручьи. В это время значительно меняется окраска рыб и общий внешний вид. Особенно это заметно у тихоокеанских лососей. Представители многих видов после нереста погибают.

Сёмга

Один из самых крупных лососей, достигает веса до 45 кг. Относится к атлантическим лососям. Образует озёрные формы в ряде водоемов Северной Европы в России, Швеции, Норвегии и Финляндии. Проходная форма нерестится в реках Европы и Северной Америки. Один из ценных объектов аквакультуры.

Внешний облик считается «классическим» для рыб этого семейства – сильное тело с мощными плавниками, серебристая окраска. Нерест проходит осенью, маточное поголовье не погибает и способно нереститься несколько раз за свою жизнь.

Мясо семги имеет ряд полезных свойств. По этой причине используется в кулинарии, косметологии и медицине.  Рыба богата микроэлементами, среди которых стоит выделить:

  • Кальций.
  • Магний.
  • Железо.
  • Фтор.
  • Натрий.

Энергетическая ценность семги невысока — всего 130-150 Ккал. Это делает ее отличным диетическим продуктом. Ее мясо очень нежное, поэтому рыба не теряет своих вкусовые качеств ни в свежем, ни в замороженном виде.

Белорыбица

Различают два подвида – белорыбица и нельма. Белорыбица обитает в бассейне Каспийского моря, в настоящее время численность её сильно сократилась. Нельма встречается в реках, впадающих в Северный ледовитый океан. По внешнему виду белорыбица напоминает крупного сига. Общая окраска серебристая, с более тёмной спиной. Это крупная рыба, достигающая веса 15 кг. Нельма крупнее, её вес доходит до 40 кг.

Мясо рассматриваемой рыбы белое, отсюда и такое название. В ней достаточно много жиров. Поэтому любители знают, что белорыбица — скоропортящийся продукт. По количеству витаминов и микроэлементов не уступает семге. Среди полезных вещество стоит выделить:

  • Витамины: группа B (особенно B12), E, PP.
  • Фосфор, медь, кальций, цинк.

Калорийность белорыбицы почти в 2 раза ниже, чем у семги, — 88 ккал. Поэтому она также является привлекательным продуктом в диетологии. Рыба обладает уникальными вкусовыми свойствами. Для наглядности можно отметить, что ее мясо употребляется в пищу практически в любом виде. При этом она хорошо сочетается и с овощами, и с грибами.

Кета

Широко распространенный тихоокеанский лосось, достигающий веса 15кг. В Евразии встречается от устья Лены до Кореи, в Северной Америке на Западном побережье от Калифорнии до Аляски. Нерестится поздней осенью, поднимаясь на сотни километров вверх по течению. Занимает одно из первых мест в промысловых уловах.

Кета, как и многие ее сородичи, переполнена полезными для здоровья человека элементами. Рыба богата белком, поэтому любители активном образа жизни добавляют ее в рацион. При этом продукт не способствует набору лишнего веса, калорийность — около 125 Ккал.

Среди микроэлементов в кете выделяются:

  • Витамин B12.
  • Минералы — селен, молибден, железо, фтор.

По вкусовым характеристикам рыба совместима с многими продуктами питания. Любители употребляют ее как в жареном, так и в соленом виде с добавлением овощей, зелени или специй.

Горбуша

Получила своё название из-за характерного вида самцов в брачном наряде, у которого развивается крутой горб на спине. Один из самых мелких лососей, вес редко превышает 4-5 кг. Нерест сильно растянут с июля по октябрь. Ареал горбуши обширен, она нерестится от Лены до Кореи, занимает все западное побережье США и Канады, акклиматизирована в Великих озерах.

Завезенная на Кольский полуостров, горбуша настолько хорошо прижилась, что в Норвегии принята программа борьбы с ней из-за серьезной конкуренции сёмге. Занимает первое место среди всех лососей по промысловым уловам.

Очередной вид лососевых, который ценится не только гурманами, но и медиками. Отличительной особенностью горбуши является малая жирность ее мяса (по сравнению с другими разновидностями красной рыбы). Однако ее энергетическая ценность не уступает семге — также около 150 ккал.

Рыба способствует следующим позитивным изменениям в организме человека:

  • Снижает риск раковых заболеваний.
  • Благотворно влияет на щитовидную железу.
  • Способствует нормальной работе ЖКТ.

При приготовлении горбуши нужно знать, что при жарке мясо становится излишне сухим. Поэтому обрабатывать рыбу лучше другим способом. Также рекомендуется воздержаться от применения специй.

Кижуч

Крупный тихоокеанский лосось, достигающий веса 13-15 кг. В море имеет однотонную серебристую окраску. Во время нереста меняет её на красные тона от розоватого до ярко-малинового. Нерест растянут с сентября по март. Как и большинство лососей, после нереста маточное поголовье погибает.

Мясо кижуча, как и кеты, является источником белка. Поэтому спортсменам стоит обратить внимание и на эту рыбу. Особенно при желании быстрее набрать мышечную массу. Калорийность продукта сопоставима с горбушей или семгой.

Также необходимо отметить благотворное влияние кижуча на здоровье. Проявляется это следующим образом:

  • Повышение уровня гемоглобина.
  • Достижение баланса в работе нервной системы.
  • Нормализация обмена веществ.

Природа наградила кижуча великолепным вкусом. Мясо этой рыбы одновременно и сочное, и нежное. Поэтому применяется в кулинарии даже чаще, чем другие собратья.

Нерка

В брачном наряде характерным отличием является ярко-красная окраска и самцов, и самок. Лосось некрупный, средний вес рыбы составляет 2-3 кг, иногда достигает 5 или, даже, 7 кг. Нерест весенне-летний, с мая по июль. Встречается как на западном побережье Северной Америки, так и в Евразии от Японии до Чукотки. Занимает третье место по объемам промысла. В питании преобладают ракообразные, имеющие красный пигмент, благодаря чему мясо нерки приобретает самый яркий цвет среди всех лососевых.

В мясе нерки нет углеводов. Это не единственная ее особенность. В некоторых регионых рыба ценится выше, чем другие представители семейства. Целебные свойства продукта на высоте: позитивное влияние оказывается и на сердце, и на кожу, и на внутренние системы организма. Однако нерку не стоит употреблять людям с язвой желудка.

Рыба обладает оригинальным вкусом. Это связано с питанием самой нерки. В основном в ее рацион входят ракообразные. Поэтому многим кажется, что они едят не нерку, а краба или рака. Наилучшие вкусовые свойства достигаются в копченом виде.

Чавыча

Самый большой тихоокеанский лосось, вырастает до 60 кг при длине до 2 метров. Ареал распространяется от Японии до Камчатки в Евразии, от Калифорнии до Аляски в Северной Америке. В Евразии нерестится всё лето с июня до августа, в Североамериканская популяция ещё осенью и зимой.

Говоря о мясе чавычи, в первую очередь стоит сказать о ее цвете. Внутренность рыбы имеет дивные оттенки красного цвета. Это связано с питанием самого вида, как и у нерки. Химический состав чавычи разнообразен.

Длинный список микроэлементов расширяет положительное влияние на организм потребителей. Чавыча способна помочь при следующих недугах:

  • Депрессия.
  • Проблемы со зрением.
  • Слабость костей.
  • Онкология.

Вкусовые качество рыбы схожи с семгой, но имеют свою особенность. Рекомендуется употреблять мелких особей, поскольку более крупные могут накапливать в себе ртуть.

Сиг

Выделяют несколько основных подвидов сигов, обитающих в России: сибирский сиг, чудский сиг, волховский сиг, муксун, чир, амурский сиг и несколько подвидов ряпушек. Однако, единого мнения по классификации не сегодняшний день нет. Размеры, в зависимости от подвидов, сильно варьируют: ряпушки имеют длину до 15-30 см, муксун и чир достигают в длину 80 см при весе до 15 кг.

Большинство сигов относятся к жилым видам, проводящим всю свою жизнь в пресных водах. Однако, встречаются и анадромные виды (например, сибирский сиг). Сиги, в отличие от лососей, после нереста не погибают. У большинства видов нерест происходит осенью.

Сиг примечателен тем, что имеет большое количество разновидностей. Из-за этого особенности мяса и вкусовые качества могут отличаться в ту или иную сторону. Однако стоит сказать, что у всех пород содержится три основных витамина:

В отличие от многих сородичей, сиг — речная рыба. Возможно, поэтому у нее меньше костей в мясе. В то же время оно вкусное и сочное. Перед обработкой необходимо помнить, что этот вид не выдерживает варку и разваливается.

Хариус

Наиболее известны европейский и сибирский (с подвидами) хариусы. Считается одним из самых красивых видов лососевых благодаря роскошному спинному плавнику и высокой вариативности в окраске, от практически черной до серебристой, с добавлением различных оттенков. Хариус обитает только в пресных водоемах, предпочитая быстрое течение и чистую воду с высоким содержанием кислорода.

Иногда встречается в чистых озерах с холодной водой. Достигает веса до 5 кг, причем европейский хариус крупнее сибирского. В питании преобладают насекомые и их личинки, мелкая рыба и икра. Нерестится хариус в конце весны – начале лета, в зависимости от климатических условий. Длительных миграций от мест постоянного обитания не совершает, иногда заходя в более мелкие притоки.

Рыба является еще одним ценным источником белка. Еще хариус рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Обладает привычным для лососевых набором витаминов и микроэлементов (E, A, PP, железо, фтор).

Изначально (в сыром виде) рыба имеет жировую прослойку и не очень приятный запах. В процессе готовки запах уходит. А мясо становится сочным и мягким. Дополнительным преимуществом хариуса можно назвать и отсутствие костей.

Омуль

Арктический омуль является типичной проходной рыбой, нагуливающейся в морях Северного ледовитого океана и заходящий для нереста в реки материка. Байкальский омуль, несмотря на схожее название, генетически ближе к настоящим сигам и обитает только в Байкале. Вес арктического омуля доходит до 3 кг, байкальский встречается иногда до 7 кг, однако, средний вес – 0,3-1,5 кг. Нерест происходит осенью.

Арктический омуль, из-за суровых условий мест обитания и долгого периода полового созревания, за свою жизнь успевает отнереститься всего 2-3 раза. Питание омуля разнообразно: рачки, молодь рыбы, икра, насекомые и их личинки.

Омуль является одним из ближайших собратов сига. Поэтому во многом и повторяет ряд его замечательных свойств. Мясо рыбы обладает жирностью. Связано это с тем, что особи нужно выживать в суровых условиях. Но это не влияет на калорийность — менее 100 ккал на 100 г. В плане целебного воздействия на организм продукт помогает следующим образом:

  • Блокирует развитие артрита.
  • Убирает влияние сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Актуален при депрессиях.

Омуль не настолько капризный при термической обработке, как сиг. Поэтому ценители рыбы готовят его практически в любом виде.

Голец

Образуют проходную форму и жилую озёрно-речную. Проходные гольцы наиболее крупные, весом до 15 кг. Жилые гольцы гораздо мельче, всего до 1,5-3 кг. Проходной голец – сильный хищник, употребляющий в пищу всё, с чем может справиться. В питании жилой формы преобладают насекомые и молодь других рыб. Нерест проходит в два срока – летом и осенью, вплоть до зимы. У гольцов практически отсутствует чешуя, благодаря чему они и получили своё название.

Голец обладает рядом нетипичных для красной рыбы свойств. Во-первых, у рыбы нет чешуи. Во-вторых, особь с возрастом меняет свой цвет. Есть также вкусовые и кулинарные особенности. При обработке мясо не теряет всех своих ценных свойств, а туша не уменьшается в размерах.

Полезное влияние на организм выражается следующим образом:

  • Защита от воспалительных процессов.
  • Препятствие образованию тромбов.
  • Снижение риска инфарктов.

Подобное стало возможно благодаря огромному спектру витаминов и микроэлементов: селен, цинк, железо, группа B, K, E и PP.

Ленок

Различают два подвида ленков – остромордого и тупомордого, которые ранее считались лишь разными формами одного вида. Ленок широко распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Заселяет как реки и ручьи, так и крупные озёра. Окраска сильно различается в зависимости от места обитания.

Достигает массы 6-8 кг, отмечены случаи поимки ленков до 12 кг весом. Нерестится ленок в конце весны – начале лета. В рацион питания входит любая животная пища. Крупные особи охотно поедают переплывающих водоемы мышей и землероек.

Очередной необычный вид. Ленок — настоящий хищник и даже питается сородичами (например, хариусом). Мясо легко усваивается в организме. Имеет ряд целительных свойств. Особенностью ленка является наличие хрома, который хорошо влияет на обмен веществ и стабилизирует уровень глюкозы.

Мясо нежирное, поэтому перед приготовлением его нужно дополнительно обрабатывать. В кулинарии преимущественно используется в копченом и соленом виде.

Кунджа

Крупная разновидность гольцов, обычный вес рыбы до 5-6 кг, встречаются особи массой более 10 кг. Обитает от Камчатки до Японии.  Относится к проходным видам, нерест происходит в июне-сентябре, в зависимости от района. Нагуливается в морях, впрочем, не уходит далеко, предпочитая предустьевые участки и прибрежные районы. В питании взрослой кунджы преобладает молодь и мелкая рыба. На Дальнем Востоке является популярным объектом любительской рыбалки.

Мясо кунджи может различаться по окрасу в зависимости от сезона. В весеннее время цвет скорее будет белым, осенью — красноватым или розовым. Обычно в продукте мало костей. Полезные свойства кунджи в точности соответствует большинству семейства лососевых. Калорийность также сопоставима с другими видами.

По вкусу мясо сочное и нежное, близко к форели. Благодаря подобным свойствам имеет широкое применение в кулинарии. И это при довольно высокой стоимости.

Таймень

Один из самых завидных трофеев любого рыболова. По некоторым данным, может достигать веса 80 кг при 2 м длины, хотя достаточно медленно растёт. Продолжительность жизни может достигать 50 лет. Тело торпедообразное, вытянутое, с мощными плавниками. В России обитает на обширном пространстве от Урала (и некоторых районов Предуралья) до Дальнего Востока и Сахалина.

Типичный хищник, у крупных особей в водоемах нет естественных врагов. Тяготеет к рекам с сильным течением, занимая участки после перекатов, в ямах, где поджидает добычу. Широкая пасть с острыми зубами позволяет тайменю охотиться даже на крупную рыбу и других животных. Нерестится таймень в мае-июне.

В зависимости от региона таймень может различаться по окрасу. Что касается мяса, то специалисты считают, что более взрослые особи вкуснее, чем молодые. Данный вид рыбы — еще один прекрасный вариант для диеты. Калорийность — около 90 ккал. Средняя жирность позволяет снизить уровень холестерина и нагрузку на сердце. В мясе тайменя встречаются прослойки жира. На вкус рыба нежная. Главное — выбрать более мясистый вариант.

Таблица БЖУ и калорийности рыб семейства лососевых 

СемействоНазваниеБелки Жиры УглеводыКкал 

Лососевые

Сёмга20,7811,380,27190,08
Белорыбица22,32,80115
Кета205,670131
Горбуша20,54,40127
Кижуч22,65,60140
Нерка208,50157
Чавыча19,180148
Сиг18,991,91098
Хариус17,42,4096
Омуль17,52088
Голец22,45,70135
Ленок16,852,36092,8
Кунджа14,880130
Таймень17,56088

Семейство осетровых рыб

Описание и особенности

Одно из самых древних семейств, относятся к лучепёрым рыбам. Тело веретенообразное, округлое в сечении. Анальный и спинной плавник смещены к хвостовому. На теле имеются несколько рядов костяных пластин, называемых ганоидными. Рот нижний, зубы отсутствуют. Представители осетровых – одни из самых крупных представителей пресноводных рыб. Обитают как в пресной, так и в солёной или солоноватой воде. Питаются животной пищей: моллюсками, личинками насекомых, червями и другой рыбой.

Места обитания

Представители семейства в России обитают в Азово-Черноморском и Каспийском бассейне, реках бассейна Северного Ледовитого океана, в Амуре.

Нерест и размножение

В семействе осетровых встречаются как относительно оседлые виды, так и проходные рыбы, нерестящиеся в реках, куда поднимаются из морей и околоустьевых участков. Нерестятся осетровые весной или в начале лета, икра откладывается на твердый донный субстрат. Некоторое время (иногда до нескольких лет) молодь держится в месте вылупления, затем скатывается к морям.

Белуга

Белуга – самая крупная пресноводная рыба. Есть сведения, что ещё в начале прошлого века вылавливались особи до 2 т весом. Однако, хищнический вылов и регулирование стока рек привело к катастрофическому снижению не только размеров отдельных рыб, но и численности всей популяции в целом.

Последние документальные свидетельства о поимке белуг весом около 1 т относятся к 80-м годам 20 века. По-видимому, сейчас особи крупнее 200-300 кг в наших водоемах не встречаются. Белуга – хищник, питающийся другой рыбой и некоторыми моллюсками. В зависимости от течения весенних процессов, нерест происходит в апреле-мае. Взрослые белуги почти полностью переходят на питание рыбой, иногда поедают моллюсков.

У белуги не особ жирное мясо, но при этом калорийность остается на среднем уровне — 150 ккал. Рыба богата белковыми соединениями и другими полезными микроэлементами. В целом белуга помогает:

  • Наладить умственную работоспособность.
  • Снизить воспалительное воздействие.
  • Препятствует образование камней.

По вкусу рыба жесткая, а некоторые из пород имеют характерный сливочный оттенок.

Осетр сибирский

Сибирский осетр обитает в реках бассейна Северного ледовитого океана (Оби, Енисее, Лене, Колыме, Яне, Индигирке) и Байкале. Достигает веса до 200 кг при длине 2 м. Один из наиболее тугорослых представителей осетровых. Половое созревание происходит достаточно поздно. Нерест происходит в мае-июне, консервативен в выборе участков для нереста, ежегодно поднимаясь по рекам в одни и те же места.

В питании представлена любая животная пища, которую он сможет найти. Интересно, что медленно набирая вес в суровых условиях северных рек, сибирский осетр очень быстро растет в благоприятной среде. Благодаря этому качеству он стал широко использоваться для разведения в прудовых хозяйствах, где демонстрирует рост в 5-6 быстрее, чем в дикой природе.

Энергетическая ценность осетра одна из самых высоких — почти 170 ккал. Многообразие сортов позволяет ценителям рыбы готовить изысканные блюда на любой вкус. При этом полезные свойства рассматриваемого вида также широки.

Вот только некоторые примеры положительного влияния на здоровье человека:

  • Улучшение функционирования ЖКТ.
  • Получение огромного числа витаминов и минералов.
  • Повышение иммунитета.

Отменный вкус осетру придает глутаминовая кислота. Мясо получается сочное, как у птицы или свинины. Однако к готовке нужно отнестись с осторожность. Иначе можно испортить все хорошее, что есть в осетре.

Калуга

Калуга – эндемик бассейна Амура. Второй по величине представитель осетровых, после белуги. Достигает веса до 1 т и длины до 6 м. По всей вероятности, перепромысел привел к тому, что сейчас такие гиганты уже не встречаются. Одна форма калуги постоянно живет в Амуре, другая, нагуливается в Амурском лимане, поднимаясь в реку только на нерест. Нерестится калуга в мае-июле, между нерестами рыба «отдыхает» в течение 4-5 лет. Типичный хищник, основу питания взрослых особей оставляет рыба. Молодые калуги уже на второй год начинают питаться мальком.

По своим свойствам калуга — настоящий хищник. Но, к сожалению, сохранение этого вида под угрозой в виду недобросовестной деятельности человека. Мясо рыбы практически без костей, поэтому этот вид можно использовать практически целиком. Во время готовки калуга почти не теряет своей массы. Во многом и поэтому порода встала на путь исчезновения.

Среди полезных микроэлементов, содержащихся в рыбе, стоит выделить, йод, Омега-3, легкоусвояемые жиры.

Стерлядь

Самый мелкий представитель осетровых. Иногда встречаются особи до 15 кг, но чаще средний вес составляет 1-3 кг. Распространена очень широко, но неравномерно. Наиболее многочисленна в бассейне Волги. Мероприятия по восстановлению привели к тому, что запасы стерляди постепенно растут во многих водоемах.

Половой зрелости достигает быстрее остальных представителей осетровых. Нерест происходит в мае на галечном дне. Характерна тем, что никогда не покидает пресноводных водоемов. Питается, в основном, моллюсками, беспозвоночными, может поедать молодь других видов рыб.

В зависимости от вида энергетическая ценность мяса стерляди может отличаться. Например, у стерляди европейской она может не превышать 100 ккал. Тогда как у сибирской разновидности — больше 300 ккал. Продукт богат белками и аминокислотами, что придает ему особую ценность. При этом количество витаминов и минералов также высокое.

Кулинарные свойства стерляди в полной мере соответствуют ее высокой стоимости. Готовить ее можно в любом виде, а количество блюд способно поразить воображение.

Севрюга

Хорошо отличается от других осетровых очень вытянутым рылом, длинным узким телом и контрастом между светлой чешуей и более темным телом. Обитает в Каспийском и Азово-Черноморском бассейнах. В наших водах достигает веса до 10 кг, хотя известны случаи поимки и 80-килограммовых особей.

Типичная проходная рыба, нагул происходит в морях, на нерест поднимается в реки, не поднимаясь, впрочем, достаточно высоко. Нерест начинается в мае. Численность основной популяции поддерживается рыбозаводами, осуществляющими выпуск молоди в природу. Не так давно являлась одним из основных промысловых видов осетровых, 15 лет назад её промысел полностью запрещен во всех морях.

С точки зрения кулинарии севрюга имеет прекрасные вкусовые и внешние качества. Нежный и сочный вкус великолепно сочетается с необычной вытянутой формой рыбы. Дополнительно стоит сказать, что мясо имеет слабый привкус йода.

Калорийность рассматриваемого вида — 160 ккал. Наибольшую ценность севрюга приобрела благодаря содержанию в ней Омега-3 и Омега-6, также коллагена.

Шип

Сильно сократившийся в численности вид. Наиболее жизнестойкая группировка сохранилась только в Каспийском море. В Азовском и Черном море очень редок. Относится к полупроходным видам, зимует и нерестится в реках, нагуливается в море. Достигает веса до 30 кг, сейчас, видимо, такие особи уже не встречаются. Облик характерен для осетров. Легко скрещивается с другими видами осетровых.

Шип также занесен в Красную книгу, как и калуга. Поэтому на говорить о его кулинарных плюсах приходится только в теории. Энергетическая ценность мяса чуть выше среднего — 165 ккал. Да, это жирная рыба. Но наличие в ее составе жирных кислот и Омега-3 позволяет регулировать уровень холестерина в организме.

По вкусу шип кисловат, но в данном случае это идет в плюс. Еще одним преимуществом его мяса является низкое содержание костей. Поэтому употреблять мясо можно практически целиком.

Русский осетр

Обитает в Азовском, Черном и Каспийском морях. Основной рекой для нереста является Волга, где поднимается до Волгограда. Нерестится также в Дону, Урале, Тереке, Кубани. После этого скатывается для нагула в моря. Отличается закругленным, относительно коротким рылом. Средняя масса не превышает 20-25 кг, отмечались особи до 115 кг. Основу питания в морях составляют черви и моллюски, в дельтах и реках активно поедает рыбу.

Лопатонос

Лопатонос – обитатель Северной Америки. Относительно некрупная рыба, длиной чуть больше метра и весом до 5 кг. В названии заложено его основное отличие – широкое, длинное и плоское рыло. В Киргизии и Туркмении обитает близкий родственник – лжелопатонос.

Бестер

В целях повышения продуктивности товарного рыбоводства часто скрещивают разные виды осетровых. Одним из таких гибридов является бестер, полученный в результате скрещивания белуги и стерляди. Благодаря селекционным работам, получен гибрид, сочетающий в себе большую массу белуги и короткие сроки полового созревания стерляди. Этот гибрид выращивается в товарных хозяйствах многих стран. В природе бестер не размножается.

Cвойства этой рыбы позволяют максимально реализовать кулинарные потребности человека. В плане как вкуса, так и полезных свойства мяса это нечто среднее между белугой и стерлядью.

Калорийность бестера — около 150 ккал. При обработке применяются практически все варианты готовки, что лишь добавляет ценности его мясу.

Таблица БЖУ и калорийности рыб семейства осетровых

СемействоНазваниеБелки Жиры УглеводыКкал 

Осетровые

Белуга210,70147
Осетр сибирский16,410,090163
Калуга18100200
Стерлядь176,10122
Севрюга1711,80160
Шип16,410,90164
Русский осетр16,410,90163,7
Лопатонос16100160
Бестер210,70147

Польза красной рыбы для здоровья

Лососевых и осетровых относят к красной рыбе не зря. Хотя, собственно, красный или розовый оттенок мяса имеют только лососевые и то не все. Мясо этих рыб имеет особую вкусовую и питательную ценность.

Мясо лососей насыщены жирными омега-3 кислотами. Употребление в пищу рыбы с их высоким содержанием укрепляет сердечно-сосудистую и центральную нервную систему, хорошо подходят для диетического питания.

Мясо осетровых хорошо усваивается организмом, обладает широким набором витаминов и микроэлементов, рекомендуется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

виды с фото и названиями, особенности, ареал обитания

Красная рыба с давних времен считается настоящим деликатесом, поэтому ее можно было увидеть исключительно на праздничных столах наших граждан. Это определение касается большинства населения, хотя существовала и существует категория граждан, которые могут употреблять ее в пищу хоть каждый день. Свое название (обобщенное) рыба получила из-за прекрасных вкусовых качеств, а также из-за того, что мясо этой рыбы отличается красным (розовым) цветом.

Эта традиция имеет продолжение, так как рыба становится все более редкой и ее все реже можно встретить на праздничных столах. Красная рыба – это целое семейство ценных пород рыб, мясо которых используется кулинарами всего мира для приготовления достаточно вкусных, ресторанных блюд.

В статье рассказывается, какие виды рыб и почему называются красными и, как они, на самом деле, называются.

Виды красной рыбы

Специалисты различают 3 основные группы красной рыбы:

  • Осетровые.
  • Лососевые.
  • Лососевые белые или розовые.

К первой группе относятся виды рыб, распространенные в Черном, Азовском и Каспийском морях, а также населяющие реки:

  • Севрюга.
  • Белуга.
  • Бестер.
  • Осетр русский, сибирский, дунайский и амурский.
  • Шип.
  • Стерлядь.

Во вторую группу входят рыбы, которые обитают в Белом, в Балтийском море, а также в Тихом океане. К этой группе причисляют:

  • Лосося.
  • Горбушу.
  • Нерку.
  • Симу.
  • Кету.
  • Чавычу.
  • Лоха.
  • Семгу.
  • Кунджу.
  • Радужную или речную форель и т.д.

Цвет мяса и икры у этих рыб близкий к красному или оранжевый, как и ее брачный наряд.

К лососевым видам рыб, имеющим белый цвет мяса, следует отнести:

  • Белорыбицу.
  • Тайменя.
  • Нельму.
  • Кижуча и т.д.

По мнению многих специалистов, это крайне неправильная трактовка данного вопроса, поскольку лососевых не следует причислять к красной рыбе. Не смотря на эти разногласия, все же имеет смысл обратить внимание на некоторые группы рыб, которых принято называть красными. Наши предки называли рыбу «красной» не только потому, что у нее мясо красного цвета, а и потому, что она особенно вкусная и красивая.

Семейство осетровых

Представители данного семейства появились на нашей планете около 70 млн. лет назад, поэтому их можно смело считать старожилами на нашей земле. Эти рыбы предпочитают пресные водоемы и считаются самыми крупными представителями подобного рода.

Описание рыб и места обитания

Рыбы подобного семейства отличаются удлиненной формой тела и наличием на спине и на голове костяных образований. Как правило, эти рыбы ведут придонный образ жизни, питаясь различными подводными представителями небольших размеров, поэтому можно говорить о том, что в основном это рыбы хищные.

Интересный факт! Как правило, эти рыбы считаются рыбами-долгожителями, при этом икру мечут всего лишь один раз в 2-3 года. Чтобы отнереститься, особи выходят из морей в реки, где поднимаются вверх по течению на свои, привычные нерестилища.

Особенности осетровых

Ценность этой рыбы заключается в ее черной икре, которая считалась, а тем более, считается в наши дни изысканным и дорогостоящим продуктом питания, который не так просто найти на рынке. В связи с этим, осетровые истребляются в больших количествах браконьерами. Поэтому, в последнее время численность этой рыбы невелика и на ее ловлю наложен запрет.

Искусственное разведение

В связи с тем, что в природе популяция осетровых снижается из года в год, осетровых разводят искусственно в специальных питомниках. Как правило, разводят русского и сибирского осетров, стерлядь, бестера и белугу. Их разводят, как в промышленных целях, так и для увеличения численности в природной среде, отпуская мальков, которых так же выращивают.

Виды осетровых с фото и названиями

К известным рыбам этого семейства следует отнести:

Осетр

В семейство входит до 20 видов рыб, населяющих, как моря, так и водоемы с пресной водой, в основном озера. Насколько известно, до 90% всех осетровых видов рыб находится в Каспийском море.

Некоторые из осетровых вырастают до внушительных размеров. Атлантический и белый осетр способны вырастать в длину до 6-ти метров, набирая при этом вес в несколько центнеров. Эти гиганты населяют моря, но, чтобы отнереститься или переждать зиму, перемещаются в реки.

Часть осетровых предпочитает исключительно пресные водоемы и не вырастают до гигантских размеров. Эти не большие рыбки так же держатся поближе ко дну, питаясь мелкой рыбкой и моллюсками. Осетровые достаточно плодовитые и могут метать до нескольких миллионов икринок за период нереста, поэтому их масса перед нерестом увеличивается до 20%, а то и больше.

Важно знать! Осетровые ценятся из-за высоких вкусовых характеристик, как мяса, так и икры. В связи с этим, осетровые вылавливались огромными темпами, что послужило причиной занесения различных видов в Красную книгу. В настоящее время промысел на осетровых запрещен.

Стерлядь

Хотя стерлядь и относится к не большим представителям этого семейства, отдельные особи набирают вес до 15 килограммов, не меньше. Живет стерлядь порядка 30 лет.

Питается эта рыба в основном беспозвоночными, но, если на ее пути встретится чужая икра, то она от нее не откажется. Нерестится стерлядь в верховьях рек под конец весны. С приходом осени она опускается на дно, где находится там всю зиму, не проявляя никакой активности. Эту рыбу зачастую разводят искусственно, так как она считается весьма ценной и востребованной рыбой.

Севрюга

Населяет в основном Черное, Азовское и Каспийское моря, хотя встречается так же в Адриатическом и Эгейском морях. Нерестится в реках. Длительность жизни порядка 30 лет. В ее рацион питания входит маленькая рыбка и беспозвоночные.

Вылавливается рыба весьма активно в промышленных масштабах. В основном вылавливаются особи, весом от 5 до 10 кг, хотя рыба может набирать вес до 70 килограммов.

Белуга

Занесена в Красную книгу и считается, как самой крупной пресноводной рыбой, так и исчезающим видом. Белуга может весить около 1 тыс. килограммов, при длине 4 метра и более. При этом белуга может прожить 100 лет, не меньше. Начинает метать икру в среднем в 15 лет, хотя нерестится за свою жизнь всего несколько раз и большим количеством икринок.

В рацион питания этой гигантской рыбы входит мелкая рыба, моллюски, а зачастую и детеныши тюленей.

Шип

Считается полупроходной рыбой, которая обитает в Каспийском, Аральском, Азовском и Черном морях. Зимует шип в реках, таких как Урал или Волга.

Живет рыба до 30 лет и вырастает в длину до 2-х метров, при весе в 30 килограммов.

Семейство лососевых

Ученые определили 3 основных подвида этого семейства:

  • Лососей.
  • Сигов.
  • Хариусов.

Описание

Представители данного семейства отличаются вытянутой, сжатой с обоих боков, формой тела, имеющего серо-голубой окрас. На спине можно увидеть многочисленные темные пятна, а брюшко имеет серебристый оттенок. В зависимости от условий обитания, а также возраста рыбы, ее цвет может отличаться, хотя и незначительно.

Например, семга, как один из ярких представителей этого семейства, перед началом нереста меняет свой цвет на темный, а самцы приобретают пятна красного цвета.

Где обитают лососевые?

Лосось обитает, как в Белом и Балтийском море, так и в реках, входящих в бассейны этих морей. Совсем недавно он встречался в районах Сибири. Ближе к северной части Тихого океана встречаются многочисленные стаи этой рыбы.

Способ размножения

Как правило, лососевые нерестятся из года в год в одних и тех же местах под конец лета или в начале осени. Для метания икры, они заходят в реки.

Рыба стает половозрелой при достижении 2-х или 3-х летнего возраста, в зависимости от среды обитания. Чем старше рыба, тем выше в реки она заходит для нереста.

После икрометания рыба возвращается обратно в естественную среду своего обитания поздней осенью. Зачастую она остается в местах нереста до наступления весны, в зависимости от погодных условий. Это относится к тем районам, которые расположены ближе к северным широтам.

Икра у этой рыбы крупная, причем, чем старше особи, тем больше у них икры. После появления на свет мальков, они проживают в местах нереста до 3-х лет, до достижения зрелого возраста, после чего скатываются в моря, где формируют многочисленные стаи.

Виды лососевых с фото и названиями


Форель

Считается одним из самых ярких представителей данного семейства. Ее еще называют рыбой-«пеструшкой» из-за наличия многочисленных темных пятен, расположенных на теле.

Эта рыба встречается в водоемах западной части Европы, а так же в южных водоемах России. Форель предпочитает жить в холодной, кристально чистой воде, которая не покрывается льдом круглый год. В летний период, когда температура воды повышается, форель предпочитает держаться в тени, в непосредственной близости от родников, не проявляя никакой активности.

Форель – это хищная рыба, которая может питаться икрой, пока она еще мелкая, а также маленькой рыбой и другими обитателями подводного мира, когда она становится взрослой.

Семга

Считается одной из самых ценных пород семейства лососевых. Эта рыба способна вырастать в длину до полутора метров, при весе порядка 40 килограммов. Обычное место обитания – северные воды Атлантики, хотя на нерест она предпочитает уходить в реки.

Рыба хищная и питается в основном небольшой рыбой, такой, как сельдь или песчанка. Встречается, как правило, в озерах, таких, как Ладожское и Онежское.

Горбуша

Это самый многочисленный вид семейства лососевых, населяющих воды Тихого океана. Вырастает горбуша в длину до 70 см, не больше, и достигает веса порядка 3 килограммов.

На втором или третьем году жизни рыба стает взрослой и готова размножаться. Нерестится горбуша под конец лета или с приходом осени. Особенность заключается в том, что все мальки, появившиеся на свет из ее икринок, это женские особи. Через некоторое время часть из них приобретает признаки самцов.

Омуль

Это проходная рыбка, которая, так же, как и горбуша, не отличается большими размерами, вырастая в длину лишь до 60 см, набирая при этом вес не больше 3-х килограммов.

Обитает в Северном Ледовитом океане, но на нерест перемещается в реки. Существует еще и байкальский омуль, который относится к одному из подвидов этой рыбы. Питается омуль планктоном или мелкой рыбой. Представляет промысловый интерес, поэтому вылавливается в крупных масштабах.

Кета

Обитает в северных широтах Тихого океана, но для продолжения своего рода отправляется в реки. Тело кеты имеет серебристый оттенок, без каких-либо пятен или полос, но перед нерестом ее цвет сильно меняется и, ее бока приобретают малиновый оттенок.

Кета бывает летней и осенней. Они различаются между собой, как поведением, так и своим внешним видом.

Дальневосточный лосось

Этого лосося также называют тихоокеанским. Это проходной вид рыбы, которая растет и развивается в морях и океанах, а метать икру приходит в реки. При этом, она нерестится в одних и тех же местах, где появилась на свет сама.

Все виды лососей отличаются тем, что у них разные периоды взросления. Кижуч и чавыча относятся к наиболее ярким представителям дальневосточных лососей.

Польза красной рыбы для здоровья

Красная рыба отличается тем, что в ее составе содержится целый набор полезных компонентов, таких как витамины и минералы, без которых человек не может жить вообще.

Красная рыба богата на:

  • Фосфор.
  • Йод.
  • Фтор.
  • Кальций и другие минералы.

В составе мяса обнаружены:

  • Витамин «А».
  • Витамин «В».
  • Витамин «РР» и другие.

Интересный факт! Полезные свойства красной рыбы настолько значительные, что ее рекомендуют диетологи для каждодневного употребления из-за не высокой калорийности. Регулярное употребление мяса красной рыбы и ее икры способно остановить процессы старения организма, укрепить волосы и ногти, омолодить кожные покровы.

Кроме того, что рыба считается полезной, она еще и вкусная, поэтому из ее мяса готовят настоящие шедевры в виде блюд высокой кухни.

Красную рыбу можно варить, жарить, запекать в духовке, мариновать и т.д. рыба вкусная в любом виде, но самой полезной она является сырой, в соленом или маринованном виде. Не менее полезная она запеченная в духовке или отварная, а вот в жареном виде ее допустимо употреблять исключительно тем людям, у которых нет проблем, связанных с пищеварением. Другими словами, красную рыбу необходимо есть практически каждый день для того, чтобы организм пополнялся витаминами и микроэлементами. К сожалению, ее нельзя употреблять той категории людей, у которых отмечается личная непереносимость к морепродуктам.


список названий видов. Как называется самая дорогая разновидность рыбы с красным мясом? Какие бывают недорогие сорта?

В общественном понимании красная рыба – это довольно дорогой, вкусный и полезный продукт, и хотя наслышаны о нем все, далеко не каждый человек в состоянии перечислить те виды, которые к ней относятся. В магазине же такой продукт продается исключительно под названием вида, потому несведущий человек запросто может растеряться и случайно купить не то. Чтобы разобраться, какая же именно рыба считается красной, а также понять, почему ее, вопреки высокой стоимости, все же следует включить в рацион, изучим ее внимательнее.

Общая характеристика и среда обитания

Чтобы разобраться с термином, нужно немного вникнуть в историю – только так можно объяснить, почему не вся красная рыба имеет именно такой цвет, и почему бывает так, что виды с, действительно, красным мясом не всегда называются красной рыбой.

Дело в том, что изначально в русском языке слово «красный» означало не только цвет или оттенок, но и имело значение «хороший». Первоначально понятие «красная рыба» предполагало не цвет, а ценные пищевые качества, которыми обладали представители семейства осетровых – собственно осетр, стерлядь, белуга и севрюга. Вся эта морская живность вылавливалась в Каспии, и неудивительно, что речных собратьев она превосходила по всем параметрам, включая размер – в частности, потому и ценилась так высоко. По оттенку мясо описанных видов, кстати, вовсе не красное, а розовато-желтое.

Есть, кстати, и другое объяснение подобного названия. Юг современной России в глобальном смысле был освоен довольно поздно, а ведь осетровых ловили именно здесь. Из-за крупного размера, полезных свойств и сложной логистики в средней полосе России, где и жило основное население страны, такой продукт был очень дорогим, то есть, опять же, «красным». Название настолько прижилось, что на Кубани и в прикаспийских регионах, где водится значительная часть осетровых России, и сегодня так называют только их.

Со временем понятие «красной рыбы» увеличилось еще больше, когда Россия получила в свое управление регионы, богатые лососевыми – Дальний Восток, а также побережья северных Баренцева и Белого морей. Семга и форель, горбуша и кета – вся эта рыба тоже большая, не менее полезная и дорогая, а главное – мясо у нее, действительно, красное, и неудивительно, что многие и ее относят сюда же.

При этом многие специалисты утверждают, что лососевых неправильно называть красной рыбой – их так называют преимущественно из-за цвета мяса, а не в старинном значении слова, а ведь некоторые родственники лосося вроде нельмы или сиги скорее белые, в зоне активного вылова их так и называют – белой рыбой. Впрочем, понятие уже настолько размылось, что сегодня в него стоит включать и всех осетровых, и тех лососевых, которые подходят по оттенку.

Сегодня красная рыба уже не кажется доступной исключительно для самых богатых – активное освоение регионов, раньше считавшихся отдаленными, улучшение условий транспортировки, а также фермы, на которых такой продукт выращивается искусственно, помогают сделать редкий деликатес более дешевым. Впрочем, осетровые и лососевые все еще очень высоко ценятся потребителем и не поставляются в объемах, способных накормить каждого, потому констатируем, что и сейчас они стоят довольно дорого, заслуживая называться «красными».

Виды

Как мы уже поняли, в категорию красной рыбы могут входить совершенно разные разновидности, которые на самом деле не имеют практически никаких общих черт, кроме высокой стоимости и потрясающих деликатесных качеств. Следовательно, осетровых и лососевых следует рассматривать отдельно, и именно так мы и поступим.

Осетровые

Хотя изначально крупных «красных» осетровых вылавливали исключительно в Каспийском море, разные сорта такой рыбы сегодня водятся и в крупных реках (например, Амур или Дунай), и в других морях (Черное, Азовское), и даже в озере Байкал. Все наименования сложно перечислить, поскольку всем известные осетр, севрюга, белуга и стерлядь – это даже не сорта или породы, а целые группы видов. Например, осетр бывает как минимум русским, сибирским, дунайским и амурским, и ставить знак равенства между ними нельзя – некоторые разновидности заметно ценнее остальных.

При этом любая рыба всегда более дешевая там, где ее вылавливают, потому не всегда стоит делать вывод о ценности продукта, исходя из его стоимости. Впрочем, на популярное название в сочетании с высоким ценником обращать внимание тоже нужно, поскольку относительно недорогие осетровые вроде бестера или шипа далеко не возят по той простой причине, что они того не стоят.

Охарактеризуем осетровых в нескольких предложениях. В первую очередь это преимущественно глубоководные рыбы, питающиеся более мелкими собратьями, а также другой мелкой живностью. Большинство видов этого семейства способны жить много лет, но икру мечут не чаще чем раз в два-три года – она тоже высоко ценится, поскольку речь о знаменитой черной икре.

Столь «пассивное» отношение к размножению вызвано тем, что для каждой особи откладывание икры – это настоящее приключение, ведь обычно морские виды ради этого поднимаются довольно высоко вверх по излюбленной всегда одной и той же реке. Хищнический промысел сильно сократил естественные популяции некоторых видов, потому сегодня он нередко считается браконьерством и полностью запрещен.

Лососевые

Если осетровые дают черную икру, то именно лососевые снабжают человечество ее красной разновидностью. Список наиболее популярных видов, относящихся к лососевым, способен впечатлить кого угодно: сюда входят не только собственно лосось, горбуша и семга, но и менее популярные и известные кета, кунджа и уже довольно привычная для многих обывателей форель. Последняя, кстати, далеко не самая дорогая, поскольку человек успешно освоил ее разведение в неволе, однако некоторые виды добываются преимущественно в окрестностях Камчатки, потому на их безумно высокую цену влияет огромная стоимость доставки на основные рынки.

Как уже говорилось, некоторые лососевые даже теоретически не должны быть отнесены к красной рыбе. Их перечень сравнительно невелик: белой рыбой обычно называют собственно белорыбицу, нельму, таймень, кижуча и некоторых других. За пределы регионов своего распространения такой улов обычно не вывозится.

В отличие от тех же осетровых лососевые водятся скорее не у берегов России, а в нейтральных водах Тихого океана или далеко на Севере. Их основное заготовление происходит в Дальневосточном регионе или в некоторых северных реках, куда они заходят на нерест из морей. В озерах (Ладожском и Онежском) из всего богатства разновидностей представлена только семга, а в неволе успешно получается разводить разве что некоторые виды форели, потому обычно именно лососевые считаются самой дорогой рыбой.

Состав

Поскольку к красной рыбе относятся десятки разновидностей морских и речных обитателей, какие-либо пропорции здесь совершенно неуместны. Впрочем, некоторое обобщение все же допустимо, поскольку не зря все это биологическое богатство называют общим термином – все эти водные жители высоко ценятся за свои питательные свойства. В первую очередь в любой красной рыбе очень много полиненасыщенных жиров, а также жирных кислот, включая Омега-3.

Собственно, это как раз то, ради чего многим людям приходится употреблять рыбий жир, вот только эта малоприятная субстанция вызывает скорее отвращение, тогда как лосось или осетр – это еда, способная заставить забыть обо всем на свете. Этот компонент принципиально важен для здоровья и правильной работы большинства органов человеческого организма.

Вышеописанные вещества мы вынесли отдельно, поскольку их довольно сложно получить из альтернативных продуктов, но это не значит, что в лососевых и осетровых больше ничего полезного нет. Напротив, они отличаются весьма богатым витаминно-минеральным составом, потому могут заменить очень многие продукты питания. Если говорить о витаминах, то больше всего в мясе группы В, а также А, D, Е и РР. Список полезных минералов еще длиннее – в разных сортах продукта встречаются кальций и медь, железо и фосфор, магний и селен, цинк и марганец, калий и фосфор.

Напоследок стоит сказать, что в красной рыбе хорошо представлены различные органические аминокислоты и вещества, способствующие пищеварению и скорейшему усвоению всего необходимого, потому практически все, что может быть ценным для человеческого организма, из лососевых и осетровых усваивается в полном объеме. По этому показателю рассматриваемые продукты куда полезнее, нежели более привычные для большинства потребителей телятина или свинина.

Калорийность и пищевая ценность

Как и в случае с составом, энергетическая ценность и баланс БЖУ у красной рыбы могут сильно колебаться, влияют на это многочисленные факторы – собственно вид, место вылова и условия обитания, а также методика приготовления. Если говорить о неких усредненных показателях, то в целом красная рыба не слишком калорийная – в разных источниках можно встретить цифры от 130 до 200 ккал.

В обобщении все ее разновидности подаются как ценный источник белка, которого здесь в среднем 20 граммов на стограммовую порцию, тогда как жира здесь вдвое меньше – 10 граммов, а углеводов относительно немного – 6 граммов. На практике, конечно, эти показатели могут существенно отличаться.

В идеале перед употреблением стоит поискать таблицы калорийности и БЖУ для каждого блюда, если для вас так принципиально планирование собственного рациона. Мы же выделим только наиболее важные моменты.

Так, одним из наиболее калорийных продуктов на основе красной рыбы является соленый лосось – его энергетическая ценность составляет сразу 269 ккал, на уровне некоторых видов мяса. Если же нужно получить с пищей минимум калорий, то лучше по наименее калорийному рецепту готовить кету – в чистом виде она имеет всего 129 ккал. Тем, кому ради спортивной фигуры нужно много белка, стоит посоветовать паюсную осетровую икру, где этого нутриента сразу 36 граммов в каждой стограммовой порции, очень ценна, хоть и в несколько меньшей степени, и другая икра красной рыбы. Для сравнения в самом мясе белка уже значительно меньше – около 23 граммов в отварной горбуше или бланшированной белуге, что, впрочем, тоже очень много.

Если вы любите жирную рыбу, обратите внимание на соленого лосося – в таком продукте на 100 граммов жирность составляет 20,5%, поэтому подобный пункт меню поможет напрочь забыть об употреблении рыбьего жира. Если же жиров в повседневном меню и так хватает, обратить внимание следует на сравнительно нежирную красную рыбу – таковой можно считать кету, где жирность составляет менее 5%, что является хорошим показателем в масштабах морепродуктов в целом.

Гурманам, ведущим активный образ жизни и остро нуждающимся в энергии, стоит обратить внимание на продукты с высоким содержанием углеводов – среди красной рыбы это в первую очередь горбуша в томатном соусе, ведь в 100 граммах таких консервов присутствует до 7 граммов углеводов. При этом красную рыбу не назовешь важным источником углеводов, они зачастую появляются в блюде уже в процессе приготовления благодаря другим ингредиентам, а для сохранения фигуры при малоподвижном образе жизни это идеальная пища. Так, в большинство видов красной рыбы без добавок, а также ее икре содержание углеводов может и вовсе равняться нулю, а в осетре не достигает даже 1 грамма.

Польза и вред

Наиболее ценным свойством красной рыбы, подмеченным еще нашими далекими предками, является ее свойство прекрасно насыщать организм, будучи вкусной. Потомки первых заготовителей такого продукта провели многочисленные исследования, доказывающие, что на самом деле пользы от употребления различных сортов красной рыбы еще больше, ведь она оказывает всестороннее оздоровительное воздействие. Рассмотрим вкратце, почему же это такой незаменимый пункт меню.

  • Наладка работы сердечно-сосудистой системы. В век активного употребления низкопробной пищи многое из того, что мы едим, скапливается в кровеносных сосудах в виде лишнего холестерина, который дает быстрое насыщение, но весьма приближает летальный исход. Красная рыба как минимум не усугубляет эту ситуацию – все, что в ней есть, усваивается благодаря присутствию в этом же продукте всего, что нужно для полноценного обмена веществ. Этот же фактор помогает и вывести все лишнее, благодаря чему сосуды очищаются, и заметно снижается вероятность возникновения тромбов.
  • Восстановление нервной системы путем регулировки выделения гормонов. Красная рыба обладает интересным свойством – она снижает выработку адреналина, который у нас стабильно ассоциируется с экстремальными ситуациями, и активизирует производство серотонина, известного как гормон счастья. Благодаря этому нервная система редко бывает перенапряжена, но со стороны это выглядит, наоборот, как бурная мыслительная деятельность, постоянное внимание к происходящему и улучшенное запоминание.
  • Повышение иммунитета. Как и положено любому продукту, содержащему значительные количества витамина С, мясо осетровых и лососевых способно улучшить сопротивляемость организма различным вирусным и бактериальным заболеваниям.
  • Противодиабетический эффект. Из-за неспособности человеческого организма правильно регулировать количество сахара в крови возникает такой распространенный недуг, как сахарный диабет, под страхом резкого обострения состояния запрещающий человеку есть все, что ему хочется. У многих такое заболевание развивается или обостряется с возрастом, а ведь в красной рыбе присутствует метионин – аминокислота, способная помочь организму в отладке углеводного обмена. Рассматриваемый деликатес вряд ли решит проблему уже больного человека, но хотя бы поможет лишний раз перестраховаться тем, кто пока не услышал такой диагноз.
  • Укрепление клеточных мембран. Присутствующая в составе красной рыбы жирная кислота Омега-3 принимает активное участие в формировании новых клеток, отвечая за их целостность. Именно по этой причине рыбий жир столь настоятельно рекомендуют детям, которые стремительно растут и нуждаются в постоянном пополнении запаса этого вещества для нормального развития. Поскольку Омега-3 принимает участие в создании клеток любого типа, у детей она ярче всего проявляет себя в плане умственного развития, поскольку мозг малыша быстро растет. Что касается взрослых, то их формирование и развитие уже завершилось, а обеспеченность организма этой жирной кислотой выражается в достойном поддержании того, что уже есть – например, волосы, ногти и кожа выглядят здоровыми.
  • Борьба с гипертонией. Если человек страдает от постоянно повышенного давления в кровяных сосудах, красная рыба поможет решить проблему, поскольку в ней присутствуют особые вещества, способные расширять просвет артерий и вен.

На этом полезные свойства красной рыбы вовсе не заканчиваются – ученые в разные годы отмечали, что она обладает определенным противовоспалительным эффектом, защищает слизистую оболочку желудка и кишечника при гастрите или язве, препятствует проявлению симптомов артрита, артроза и ревматизма. Увы, совершенно безвредных пищевых продуктов не существует, потому даже красная рыба не панацея, и употреблять ее нужно с умом. В первую очередь, конечно же, следует обратить внимание на тот факт, что и такое лакомство может стать причиной аллергической реакции, когда организм просто не принимает какой-то из компонентов пищи. Бороться с этим нельзя никак – в подобной ситуации от рыбы придется отказаться раз и навсегда.

Следующий пункт нельзя считать полноценным противопоказанием, но обратить внимание следует и на то, что рыба обычно относится к скоропортящимся продуктам. Отличить свежую рыбу от частично испорченной бывает не так уж просто из-за и без того сильного запаха, а ведь просроченный товар способен вызвать серьезное пищевое отравление.

Отмечено, что в некоторых видах красной рыбы может присутствовать ртуть, представляющая серьезную опасность для человеческого организма. Этот факт способен оттолкнуть от деликатеса кого угодно, особенно же советуют не увлекаться беременным женщинам и кормящим мамам, поскольку воздействие этого тяжелого металла на формирующийся организм губительно. Кроме того, большой резонанс мирового сообщества вызывает и то, что океанические воды все больше загрязняются, а их обитатели, естественно, пропускают все это через себя, становясь все менее пригодными в пищу.

Если человек и без того страдает лишним весом, ему следует если не отказаться от красной рыбы, то хотя бы выбирать менее жирные сорта. Даже несмотря на то, что этот продукт способен наладить правильный обмен веществ и поспособствовать похудению, это не отменяет того, что чрезмерное количество жира в повседневном меню попросту вредно. В некоторых случаях это касается не только и не столько собственно продукта, сколько способа его приготовления, если основное блюдо основательно сдобрено маслом.

Из предыдущего пункта, кстати, проистекает определенная опасность и для больных хроническими недугами печени или язвой желудка. Хотя в последнем случае красная рыба считается скорее полезной, нежели вредной, это касается исключительно диетических блюд без лишнего жира, тогда как его обилие не приведет ни к чему, кроме ухудшения самочувствия.

Как выбрать и хранить рыбу?

Чтобы продукт порадовал своим вкусом и смог не испортиться до того момента, как будет приготовлен, следует внимательно выбирать осетровых и лососевых в магазине. Обратите внимание на несколько простых правил, которые помогут не ошибиться с выбором:

  • мутные глаза бывают только у несвежей рыбы, потому выбирайте ту тушку, которая порадует ясностью взгляда;
  • мышечные ткани тушки или филе должны быть плотными, продавить их будет не так просто, если же это у вас получилось – такой продукт лучше не брать;
  • многих потенциальных покупателей отпугивает странная слизь на чешуе, но для нерки или кеты это вполне нормально, особенно если такое вещество не пахнет ничем, кроме моря;
  • у, действительно, свежей красной рыбы внутренности под жабрами имеют тот же оттенок, что фигурирует в названии, если же там все блекло или не имеет конкретного цвета, то тушка лежит на прилавке давно.

Опытные потребители советуют обращать внимание еще и на то, в каких условиях выросла рыба – выловлена ли она в открытом море или выросла на специальной ферме. Другое дело, что конкретного ответа относительно того, какому же из вариантов отдать предпочтение, не существует. Двойственность проблемы заключается в том, что настоящая морская рыба питается более натуральной пищей, получая больше полезных веществ, потому и для человека, теоретически, должна быть более полезной. Однако она живет в океане, куда в последние десятилетия сбрасывается огромное количество вредных отходов, поэтому может буквально представлять опасность.

В противовес ей рыба, выращенная на специальной ферме, живет в очищенной воде без примесей тяжелых металлов и химических отходов, однако кормят ее, как и животных в аналогичных ситуациях, преимущественно концентратами и другой синтетикой, чье влияние при последующем попадании в человеческий организм не всегда получается угадать.

Что же касается хранения, то тут все зависит от того, в каком виде вы купили красную рыбу. Так, свежий продукт желательно, вообще, не хранить – его лучше покупать сразу перед приготовлением, но если сохранить все-таки нужно, придется проделать некоторые манипуляции. Так, в холодильнике рыбу не держат целой тушкой – ее обязательно нужно выпотрошить и удалить всю влагу, а затем плотно прикрыть крышкой или пищевой пленкой.

Альтернативным решением станет обильное посыпание продукта солью или поливание лимонным соком. Свежий продукт, обработанный описанными способами, хранится в холодильнике при температуре 0. +3 градуса не дольше двух дней.

Чтобы продлить срок хранения свежей рыбы, ее нужно заморозить – тогда она пролежит до нескольких месяцев. Как и при охлаждении, тушки должны быть выпотрошены, продукт упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Размораживание должно происходить медленно и естественным путем, повторно отправлять в морозильник размороженного осетра или лосося нельзя.

Срок хранения копченой красной рыбы зависит от того, каким способом ее коптили. Предполагается, что при холодном копчении употребить продукт нужно в течение 10 суток, при горячем – всего за 3. Хранится деликатес в холодильнике, завернутым в бумагу. Аналогичным способом хранят и вяленый продукт, но тот может пролежать вплоть до года.

Специфика хранения соленой рыбы зависит от количества использованной соли: слабосоленая даже в холодильнике пролежит не более трех дней, сильносоленая – до месяца. Если продукт куплен в вакуумной упаковке, то на нем пишется срок годности, однако он не касается хранения после вскрытия (если только там прямо не указано, как быстро нужно употребить лакомство). Кстати, чтобы повысить длительность хранения соленой красной рыбы, ее можно дополнительно залить растительным маслом – тогда она может пролежать до трех месяцев.

Блюдо, приготовленное из какой-нибудь семги, хранится в холодильнике при тех же 0. +3 градусах не дольше трех дней. Исключение составляют суши и другие блюда с рыбой, не прошедшие термическую обработку – их хранят максимум сутки, да и то в специальных герметических упаковках, хотя перед употреблением стоит адекватно оценивать продукт по виду и запаху, а не отталкиваясь от давности.

Советы по приготовлению

Поскольку красная рыба – настоящий деликатес, важно не испортить вкусное блюдо собственными неумелыми действиями. Напоследок несколько советов, которые помогут добиться, действительно, хороших результатов:

  • если перед приготовлением рыба была замороженной, начинайте ее чистить прежде, чем она полностью оттает – жесткую тушку очищать удобнее;
  • никогда не мойте красную рыбу в теплой воде – этим вы убьете вкус и вымоете весь сок;
  • большинство сортов красной рыбы употребляют солеными, поскольку так они элементарно дольше хранятся и не портятся в процессе доставки, но эксперименты уместны;
  • если хочется приготовить стейк из красной рыбы, постарайтесь выбирать наиболее жирные тушки – этим качеством обладает лосось, а вот кета для таких целей подходит куда хуже;
  • при жарке или запекании не доводите рыбу до окончательной готовности на огне – ее лучше вовремя снять и дать дойти до кондиций под плотной крышкой;
  • для отваривания красной рыбы, которая всегда крупная, выстилайте дно кастрюли марлей, привязанной к ручкам – извлечь тушку, не покрошив, получится только так;
  • практически любое блюдо из красной рыбы желательно употребить немедленно – даже не испортившись, на следующий день оно обычно уже сильно теряет во вкусе и аромате.

О том, как выбрать красную рыбу, смотрите в следующем видео.

что это за вид, список названий, их особенности

Красная рыба во всём мире относится к разряду деликатесных блюд. В общем случае под этим словосочетанием подразумевается несколько видов различных семейств, имеющих одно общее свойство: цвет мяса у этих рыб имеет красноватый или оранжевый оттенок. Ареал их обитания достаточно обширен и включает в себя не только моря и океаны, но и пресные водоёмы. Многие из представителей группы являются проходными и нормально чувствуют себя и в солёной, и в пресной воде.

Виды красной рыбы

Если рассматривать разновидности красной рыбы по кулинарным признакам, можно выделить три основных группы: осетровые, лососёвые и лососёвые белые.

К осетровым относят следующие виды красной рыбы, обитающие во внутренних морях (Чёрном, Азовском, Каспийском) и реках. Названия осетровых красных рыб:

  • севрюга;
  • бестер;
  • осётр;
  • белуга;
  • стерлядь;
  • шип.

Представители второй группы (которые называются лососёвые) обитают в Белом и Балтийском морях, а также в Тихом океане. Список этих видов:

  • лосось;
  • горбуша;
  • нерка;
  • сима;
  • кета;
  • чавыча;
  • лох;
  • сёмга;
  • кумжа;
  • речная форель.

Белые лососёвые рыбы называются так, поскольку их мясо имеет не такой насыщенный цвет. Его оттенок трудно назвать красным, но и белым их мясо не является. Условно его называют розовым, хотя существует немало специалистов-ихтиологов, вообще не относящих белых лососёвых к красным рыбам. Представители этого класса:

  • белорыбица;
  • таймень;
  • нельма;
  • кижуч.

Рассмотрим каждую из групп подробнее.

Семейство Осетровые

Фактически это рыбы-реликты, дошедшие до нашего времени через 70 млн лет эволюции в неизменном виде. Они обитают в пресных водоёмах и являются самыми крупными представителями красных рыб. Размеры некоторых осетров, могут доходить до 6 м.

На теле осетровых расположены пять продольных костяных щитков. У них вытянутое рыло с небольшим ртом, находящимся в нижней части головы. Грудные плавники расположены горизонтально; спинной и анальный смещены ближе к хвосту.


Осетровые рыбы обладают веретенообразным вытянутым телом и лопатообразным рылом.

Это семейство имеет оригинальное устройство жабр – 4 основных и 2 придаточных. Их плавательный пузырь сообщается с пищеводом. Осетровые являются проходными или пресноводными рыбами. Для метания икры они всегда выходят в реки.

Все осетровые имеют большое промысловое значение. Кроме мяса, которое высоко ценится, ещё большим спросом пользуется их икра, называемая чёрной. Ловля осетровых производится только в реках, впадающих в Каспийское море. В связи с постоянным уменьшением квот на вылов растёт промышленное разведение этих рыб на различных фермах по всему миру.

Внимание! Наиболее часто искусственно разводят осетра, бестера, стерлядь и белугу. Кроме того, производится постоянное выращивание мальков этих рыб и выпуск их в естественную среду обитания для увеличения природной популяции.

Ниже рассмотрены основные представители семейства.

Читайте также:

Осетры

Род осетров включает в себя 19 видов. Характерная особенность представителей – продольные ряды костяных щитков, расположенные вдоль всего тела и не сливающиеся между собой. Лучи хвостового плавника огибают конец хвоста.

Размеры и масса рыб могут быть значительными. Например, максимальный вес выловленного белого осетра составлял более 800 кг при длине около 6 м.

Примерно 90% всех представителей рода живут в Каспийском море. Некоторые виды обитают в Европе и Северной Америке. Атлантический осётр имеет самый обширный ареал распространения – он встречается и в Западном, и в Восточном полушариях.


Атлантический осётр обладает характерной формой щитков.

Все представители рода являются придонными видами. Питаются преимущественно мелкой рыбкой, моллюсками и червями. Осетры очень плодовиты. Вес икры может достигать четверти массы тела самки. Несмотря на высокую плодовитость, почти все виды находятся на грани исчезновения вследствие бесконтрольного вылова и браконьерства.

Стерлядь

Относительно небольшая рыба диной до 60 см и весом около 2 кг. Самый крупный пойманный экземпляр весил 16 кг при длине 125 см. Ареал обитания рыбы достаточно обширный. Помимо внутренних морей и впадающих в них рек, встречается в Ладожском озере, Оби и Енисее. Искусственно завезена в Онегу, Печору, Амур и Оку.


Кончик рыла стерляди загнут вверх.

Питается преимущественно беспозвоночными, в некоторых случаях поедает икру других рыб. Нерестится в конце мая. В начале зимы залегает на дно, где в состоянии спячки проводит время до середины марта.

Важно! Стерлядь – самый популярный представитель Осетровых, выращивающийся на рыбных фермах.

Белуга

Наиболее крупная пресноводная рыба. Многократно фиксировались огромные размеры и массы пойманных трофеев. Рекордные показатели составляют 4 м длины и 1.5 т массы. Отчасти это объясняется большой продолжительностью жизни белуги. Некоторые экземпляры способны жить более 100 лет.

Обладает коротким заострённым рылом, немного задранным кверху. Усики приплюснутые, на них имеются листовидные придатки. Между щитками на спине расположены костяные зерна. Цвет тела серо-коричневый, брюхо белое.

Ареал включает всю акваторию Каспийского моря и северное побережье Черного. Заходит в реки, поднимаясь достаточно высоко. Основные для нереста – Волга, Урал, Дон, Дунай, Днестр.


Белуга средних размеров.

Является активным хищником, большая часть рациона которого – рыба. К хищному образу жизни переходит ещё на стадии малька. Взрослые особи питаются сельдью, тюлькой, бычком и пр. В желудках крупных белуг находили детенышей тюленей.

Ценная промысловая рыба. Её икра является самой дорогой среди осетровых (особенно у белуги-альбиноса) из-за своих вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида.

Находится на грани исчезновения, основной причиной которого является не её вылов, а сокращение мест нереста. Из-за большого количества плотин на водохранилищах и при электростанциях не может добираться до нерестилищ.

Бестер

Искусственный вид, полученный в результате скрещивания белуги и стерляди. Впервые был выведен около 70 лет назад в СССР. Достигает длины до 180 см и массы около 30 кг. Обладает высокими темпами роста и плодовитостью. Особи возрастом 2 года весят более 1 кг, что для осетровых является очень высоким показателем.

Внешне похож на стерлядь, но имеет более крупные размеры. Отличительная особенность – щитки на всех 5 рядах соприкасаются друг с другом. Расцветка колеблется между стерлядью и белугой. Окрас тела может быть от почти белого до чёрного. Нередко встречаются экземпляры с целиком чёрной спиной и полностью белым брюхом.


Спинные щитки бестера лишены острых выступов.

Выращивается исключительно в искусственных условиях. Во всех странах, где его разводят (Россия, Германия, США, Япония, Китай и т.д.) запрещён его выпуск в естественную среду, поскольку это представляет опасность генетического загрязнения вымирающей белуги.

Мясо, как и икра по вкусу не отличаются от осетровых рыб. В связи с чем спрос на бестера с каждым годом растёт

Семейство Лососёвые

Обширное семейство рыб с мясом красного или оранжевого цвета, обитающих в Тихом и Атлантическом океанах, а также во множестве рек Европы, Азии и Северной Америки. Представители семейства приспособлены обитать в самых разных условиях окружающей среды. Примечательно, что в Южном полушарии нет естественных популяций лососёвых.

Для нереста всегда используют реки. Некоторые виды (например, горбуша) размножаются только раз в жизни, после чего погибают, но большинство, если пережили первый икромет, способны проделывать это регулярно. Обычно продолжительность перерыва между процессамисоставляет 2-3 года.

Размеры до 2 м, вес до 70 кг, хотя большинство представителей не превышают 1 м в длину и весят не более 7 кг. Живут эти рыбы по нескольку лет, некоторые виды – до 15 лет. Долгожителями являются таймени (40-50 лет).

Обладают длинным телом, сжатым с боков и покрытым крупной чешуёй. Отличительной особенностью являются два спинных плавника (точнее второй, называемый жировым – располагается между спинными и хвостовым). Особенность яйцевода самок такова, что икра попадает в полость тела, откуда впоследствии и выметывается.


Над анальным плавником сёмги располагается жировой – отличительная черта лососёвых.

Все виды имеют промысловое значение. Ценится не только мяса, но и их икра, называемая красной. Благодаря этому лососёвых активно разводят на рыбных фермах. Выращивание и выпуск мальков производится регулярно. Несмотря на то что вымирание лососёвым не грозит, для контроля популяции их вылов время от времени ограничивают.

Далее будут рассмотрены наиболее популярные представители семейства.

Сёмга

Другое название вида – озёрный или атлантический лосось. Считается самым ценным в семействе. Именно её мясо и икра обладают лучшими вкусовыми свойствами. Обитает в северной части Атлантики, на нерест заходит в практически все реки Европы и большинство рек Северной Америки. Озерная форма встречается в Карелии, Ладожском и Онежском озёрах, в большинстве пресноводных водоёмов Скандинавии.

Средняя длина рыбы составляет около 70 см, масса до 5 кг. Максимально зафиксированные показателя для сёмги равны 1.5 м и 43 кг. Продолжительность жизни 10-15 лет.

Рыба обладает серебристой чешуёй однотонного окраса, среди которой выделяется несколько отдельных тёмных чешуек. Голова у рыбы крупная, форма носа – заострённая. Тело имеет обтекаемую форму, хвостовой плавник треугольный. Отличительная особенность сёмги – способность к нересту в любое время года, кроме середины лета.


Стейки сёмги – один из самых популярных продуктов в рыбных супермаркетах.

Рыба имеет важное промысловое значение. Её оранжеватое мясо отличается максимальным содержанием кислот Омега-3 и обладает очень высокой калорийностью. Вкусовые свойства семги признаются одними из лучших среди морепродуктов. Впрочем, это вопрос субъективный, кроме того, около 200 лет назад её мясо не считалось ни изысканными, ни полезным.

Рыба разводится во множестве хозяйств искусственно. Коммерчески это очень выгодно, поскольку сёмга растёт относительно быстро.

Форель

Основной конкурент сёмги в гастрономическом плане. Обладает менее жирным, и как следствие более сухим, мясом, за что ценится поклонниками диетического питания. Кроме того, форель может существовать только в чистых водоёмах, поэтому употребляя её, можно быть уверенным в экологической чистоте продукта.

На фоне других представителей семейства эта рыба не слишком крупная. Обычно, её размеры не превышают 20-30 см, а масса редко переваливает за 1 кг. Максимально зафиксированная длина пойманной форели была около 1 м при массе в 20 кг. Самцы немного меньше самок по массе, однако обладают более крупной головой и большим числом зубов.

Сжатие тела с боков незначительное, морда короткая. Окраска зависит от региона обитания и в рамках одного вида может быть чрезвычайно разнообразной. Чаще всего спина оливковая, бока желтоватые или зеленоватые, брюхо светло-серое.


Кумжа – один из видов форели, обладающий большим количеством тёмных пятен.

Нерест форели приходится на конец осени. Вообще, рыба более активна в холодное время года. В икромет форель в отличие от большинства лососевых не меняется в цвете (разве что грудные плавники самцов могут немного покраснеть).

Горбуша

Вид относится к тихоокеанским лососям и считается наименьшим из них. Средний вес взрослой рыбы около 2 кг при длине 30-40 см. Самая крупная горбуша весила около 7 кг при длине тела в 76 см. Вид обитает на севере Тихого океана.

Отличительной особенностью горбуши является отсутствие зубов на языке, характерны хвостовой плавник в форме буквы V и овальные пятна, покрывающие исключительно спину рыбы.

Жизненный цикл горбуши составляет два года. Взрослые особи возвращаются на место своего рождения, где нерестятся и погибают. Перед нерестом меняется облик рыб (как самок, так и самцов). У них меняется окраска, кроме того, у самцов искривляются челюсти, и появляется хорошо заметный горб, отчего рыба и получила своё название.


Горбуша, идущая на нерест.

Рыба является хладолюбивой, предпочитает температуры ниже +10°С. При повышении выше +25°С горбуша погибает.

Имеет ценное промысловое значение (мировая добыча может превышать 600 тыс. тонн в год), при этом виду не грозит вымирание. Искусственно не разводится, поскольку спрос на неё (в сравнении с той же сёмгой) невелик. Частично это объясняется слишком сухим мясом, в нём очень мало жира.

Белые лососёвые

Эти рыбы генетически относятся к семейству лососёвых, но их мясо не обладает красным цветом. Хотя, по консистенции оно к ним очень близко, а по составу, практически повторяет его. Вкус немного различается, но эти отличия незначительны. Водятся преимущественно в холодных морях Северного Ледовитого и Тихого океанов.

Общих характерных свойств, аналогичных ранее рассмотренным семействам у этой группы нет, поскольку она сформирована по гастрономическому принципу. Ниже рассмотрены представители группы.

Таймень

Считается самым крупным представителем Лососёвых. Масса может достигать 80 кг, а длина до 2 м. Обитает в чистой проточной воде рек Дальнего Востока и Якутии. В море не выходит. Долгожитель среди лососевых: часто вылавливаются экземпляры возрастом более 50 лет.

Хладолюбивая рыба, летом малоактивная. Нерест начинается в конце весны, после чего у отнерестившихся особей следует период смены зубов, что вызывает их повышенную активность. Летом таймень малоподвижен, но с приходом похолодания снова активизируется.

Хищник, затрачивающий много энергии при охоте, несмотря на то, что кормится преимущественно по ночам. Питается всеми, кого сможет осилить. В дневное время атакует, только если добыча приближается к нему вплотную.


Таймень во время нереста меняет цвет, становясь красноватым.

Вид находится в зоне риска, поэтому занесён в Красную книгу и его ловля в большинстве рек запрещена. Искусственно не выращивается, поскольку требует специфических условий содержания (холодная, чистая и быстротекущая вода).

Нельма

Фактически нельма является более крупным подвидом белорыбицы. Её длина может доходить до 130 см, а вес до 50 кг. Преимущественно обитает в северных реках – Иртыше, Печоре, Енисее и Оби. Является хищником, промышляющим рыбой. Основная кормовая база – сиги, карп и окунь.


Нельма лишена тёмных пятен, свойственных многим лососёвым.

Относится к ценным промысловым рыбам. В настоящее время её вылов запрещён. Нельму пытаются разводить искусственно, поскольку мясо нельмы очень вкусное и обладает полезными свойствами. Продолжительность жизни рыбы доходит до 20 лет.

***

Красная рыба – одна из самых популярных видов ихтиофауны в кулинарии. Благодаря уникальному сочетанию полезных свойств и вкусного мяса она входит в состав множества блюд в кухнях разных народов мира. Почти всех представителей этой группы разводят искусственно, чтобы избежать их истребления в дикой природе. Это особенно важно для представителей семейства Осетровых, большинство из которых находится на грани вымирания.

Красная рыба — польза, сорта, калорийность, противопоказания

Красная рыба: виды, классификация, польза, самые ценные сорта, их калорийность и полезные свойства. Противопоказания к употреблению красной рыбы.

Исстари на Руси нарезка из деликатесной рыбы с зеленью петрушки и ломтиками лимона служила украшением праздничного стола. Рыба – это уже традиция, как и исконно русские блюда – щи, пироги, кулебяки, блины.

Красная рыба – это целое семейство, что объединяет дорогие и популярные виды: кету, форель, горбушу, семгу, нерку и др. Мясо этих ценных пород из семейства лососевых и осетровых может иметь как интенсивно красный, так и оранжевый и нежно-розовый цвет.

Словом «красный» на Руси обозначали все красивое, ценное, редкое. Например, красный молодец, красна девица, красный денек. Поэтому красной издавна называли самую дорогую и вкусную рыбу – осетра, белугу, севрюгу, стерлядь, хотя мясо у них белое.

Виды красных рыб

По торгово-кулинарной классификации красная рыба делится на три группы: лососевые, белые лососевые (или розовые) и осетровые.

Лососевые

В эту группу входят беломорские и балтийские лососи: семга, лох, форель, кумжа, лосось финляндский и все лососевые тихоокеанского бассейна (нерка, горбуша, кета, сима, чавыча).

Осетровые

К этому классу относят всех осетровых обитателей бассейнов Каспийского и Черного морей: русского осетра, севрюгу, белугу, стерлядь, бестера, шипа, осетра амурского, сибирского и дунайского.

Белые лососевые (розовые)

Представители этой группы – белые и бело-розовые лососи: таймень, белорыбица, нельма, кижуч. Самая нежная по свойствам мяса – белорыбица каспийская, а самая грубая – кижуч.

Польза красной рыбы

В красной рыбе много йода, фтора, фосфора, кальция, селена, цинка, витаминов A, D, Е, РР и группы В. Селен называют «микроэлементом долголетия». Он укрепляет иммунитет, препятствует старению организма и развитию опухолевых процессов. Фосфор укрепляет костную ткань, играет важную роль в работе мозга. Йод регулирует деятельность эндокринной системы.

О тех важных функциях, которые выполняют в организме витамины и минералы, содержащиеся в красной рыбе, можно очень долго говорить. Но главная ценность красной рыбы – в наличии полиненасыщенных жирных кислот омега-3, что питают клеточные мембраны и продлевают молодость. Если с пищей поступает достаточное количество этих уникальных, удивительно полезных веществ, называемых «витаминами молодости», то сосуды будут здоровыми и эластичными, работа мозга и нервной системы – слаженной, уровень холестерина в крови – всегда в норме. Омега-3 жирные кислоты – это профилактика артритов, артрозов, потери зрения у пожилых людей, сердечнососудистых заболеваний, многих видов онкологии, в том числе и рака молочной железы. Это здоровые кости, мышцы, суставы и нервные клетки.

Многочисленные исследования подтверждают: люди, что регулярно едят красную рыбу, почти в три раза реже болеют гипертонией, онкологическими заболеваниями, имеют хорошую память и не знают, что такое депрессия. Американские ученые установили, что «рыбные» омега-3 положительно влияют на работу тех участков мозга, что связаны с эмоциями. А недавно был обнаружен еще один любопытный факт: любители красной рыбы больше защищены от солнечных ожогов, чем остальные люди, что редко балуют себя этим деликатесом.

Самые ценные сорта красной рыбы

Самые популярные лососевые, одни из лучших рыбных деликатесов – это сёмга и форель. Их можно мариновать, солить, жарить, тушить и запекать. У сёмги мясо ярко-розовое, у форели – более светлое. Эту рыбу нужно кушать хотя бы 2 раза в неделю, особенно женщинам: сёмга и форель помогают сохранить здоровье кожи, ногтей, волос и, разумеется, дольше оставаться красивыми.

Сёмга или благородный лосось

В сёмге, кроме высокой концентрации омега-3, также идеальное соотношение омега-3 и омега-6. Только два продукта в природе могут похвастаться таким уникальным балансом этих жирных кислот – льняное семя и грецкие орехи. Регулярное употребление сёмги – это профилактика тромбофлебита, улучшение кровообращения и обмена веществ, нормализация работы ЖКТ и печени, крепкие артерии, сильный иммунитет и здоровая нервная система.

Сёмгу солят, коптят, жарят на сковороде в маринаде и панировке, делают с ней блины, солянки и прочие вкусности. Но лучше эту рыбу запекать – в фольге или на гриле, или кушать слабосоленой. У благородного лосося необыкновенно нежное и очень вкусное мясо.

Калорийность сёмги – от 140 до 220 ккал на 100 г. Содержание жира – от 6 до 24%, белка – примерно 20%.

Форель

Форель – не только вкусная, но и красивая рыба: с золотым брюшком, желто-зелеными боками с черными, иногда окруженными голубой каймой точками, спинкой оливково-зеленого цвета и разноцветными пятнышками на плавниках. Форель часто называют золотой рыбой. Бывает нескольких видов: пресноводная, радужная и морская.

Как и сёмга, эта красная рыба является очень ценным продуктом питания, так как богата жирными кислотами, витаминами и минералами. Форель прекрасно сочетается с лаймом, лимоном и сливочным соусом. Еще в старинных кулинарных книгах говорится о том, что ее лучше тушить в духовке с вином, овощами и пряными травами или запекать в сливочном масле.

Калорийность форели – от 97 до 208 ккал на 100 г. Содержание жира – от 4 до 14%, белка – примерно 20%.

Противопоказания к употреблению красной рыбы

Форелью и сёмгой нельзя злоупотреблять беременным женщинам и кормящим матерям, так как в некоторых видах может присутствовать ртуть. Жирной рыбой не стоит увлекаться людям, страдающим ожирением и расстройствами в работе ЖКТ, особенно язвой желудка и хроническими заболеваниями печени. Вне всяких сомнений, осторожными следует быть и тем, у кого есть аллергия на рыбу.

Каждому человеку, что заботится о своем здоровье, необходимо включить в рацион красную рыбу. Всего 300 г этого рыбного деликатеса в неделю достаточно, чтобы обеспечить организм необходимыми для его полноценной работы жирными кислотами. Самые полезные виды красной рыбы, кроме сёмги и форели, это кета и горбуша (розовый лосось). Испокон веков многие народы Севера употребляли в пищу горбушу и отличались удивительным здоровьем.

Блюда с красной рыбой — фото

Пусть красная рыба станет частым гостем на вашей кухне, ведь это источник здоровья и долголетия для всей семьи!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

список названий и разновидностей, особенности видов семейства Осетровых и Лососевых

С давних времен в России рыба почиталась как деликатес, а также служила основным украшением торжественного стола. Наибольшую ценность представляет красная рыба. Сегодня людям известно множество её видов. Хоть она и называется красной, мясо её бывает розовым, оранжевым и ярко-красным. Все потому, что её причисляют к разным семействам. Какие виды причисляют к красной рыбе, список названий и особенности подводных обитателей будет полезно узнать каждому.

Семейство Осетровых

Представители этого семейства возникли около 70 млн лет назад. Живет осетр в пресных водоемах и считается самой большой среди всего разнообразия красной рыбы. Названия представителей семейства включают стерлядь, белугу, севрюгу и другие виды.

Эти водные обитатели отличаются удлиненным туловищем, на спине сверху расположены щитки из костной ткани, а голову покрывают такие же пластинки. Осетровые обитают поближе ко дну водоема, потому что их пищей служит мелкая рыба, а также черви, моллюски и разные личинки.

Все осетровые, за исключением стерляди, отличаются достаточно большой продолжительностью жизни. А кладка икры у них случается не каждый год, а только единожды в 2−3 года. Для этой цели водные обитатели бросают привычную среду обитания для того, чтобы подняться выше по реке.

Особенности разновидности

Они располагают довольно ценным деликатесом — черной икрой. Из-за высокой цены этого продукта, он становится частой добычей браконьеров. Поэтому ее количество на нынешний день не очень велико.

Кроме того, что осетровые обитают в первозданной природе, их частенько разводят в специально построенных для этой цели питомниках. Чаще всего занимаются разведением таких представителей, как стерлядь, белуга, сибирский и русский осетр. Кроме того, что в питомниках занимаются выращиванием представителей этого семейства для получения ценной икры, еще здесь занимаются разведением мальков для того, чтобы потом их отпустить в природный водоем.

В период нереста вес их тел увеличивается примерно на четверть своего обычного веса, а икринок самка может метать около миллиона.

Красная рыба разновидности семейства Осетровых:

  1. Осетр. К ним причисляют примерно 20 видов. Они живут как в пресных озерах, так и в морях. Интересно знать, что наибольшая их численность наблюдается в Каспийском море. Отдельные осетровые могут достичь очень большого размера. К примеру, белый и атлантический осетр могут иметь 6 м длины, а массу тела — приблизительно 100−200 килограммов.
  2. Стерлядь. Она, как правило, имеет небольшой размер. Хотя отдельные виды могут дорастать до 15 кг и даже больше. Живет стерлядь до 30 лет. Кормом для нее служат беспозвоночные, но часто случается так, что особи подают и икру других морских обитателей. С наступлением осени, рыба ложится на дно и там зимует почти без движения. Стерлядь — ценный продукт, поэтому ее разведением часто занимаются специальные фермы.
  3. Севрюга. Обитает чаще всего в водах Азовского, Черного и Каспийского морей. Также ее можно увидеть в Адриатическом и Эгейском. Для нереста приплывает в ближайшие реки. Продолжительности ее жизни около 30 лет. Ест севрюга мелких рыбёшек и беспозвоночных. На этих особей развит промысел. Вылавливают в основном особей, которые имеют массу тела от 5 до 10 кг. Тем не менее можно повстречать отдельные экземпляры весом 50−70 кг.
  4. Белуга. Она занесена в Красную книгу. Это наиболее крупный представитель пресноводной рыбы. Ее масса тела может доходить до тонны, а длина ее бывает более 4 м. Нерестится эта рыба всего несколько раз на протяжении всей своей жизни. При этом самка отличается большой плодовитостью, а к метанию икры приступает примерно в 13−20 лет. Белуга является хищником. Питается она крошечными рыбешками, моллюсками, а в редких случаях может поедать даже детенышей тюленей.
  5. Шип. Ее среда обитания — Каспийское, Аральское, Азовское и Черное море. А для того чтобы перезимовать, отправляется в ближайшие реки, поэтому она относится к полупрохладным рыбам.

Представители Лососевых

Представители имеют туловище, которое несколько сжато с боков и вытянуто. Чаще всего представители водного мира имеют серо-голубой окрас спины и боков с темными пятнышками и серебристое брюшко. Примечательно, что окрас может изменяться в зависимости от места, где она обитает, а также от возраста.

Перед нерестом семга становится более темной по цвету, а самцы этого вида рыб имеют красные пятна на спине.

Зачастую лососевых особей можно встретить в реках, в Балтийском и Белом морях. В огромном количестве они обитают в северных водах Тихого океана.

Свойства этих рыб

Нерест зачастую проходит в период с конца лета до первых похолоданий осенью. Для метания икры особи перебираются в реки. Они выбирают для нереста постоянно одинаковые места. Подходящим возрастом для размножения считается 2−3 года. Примечательно, что с возрастом представители семейства лососевых заходят дальше в реки для нереста.

Только поздней осенью особи возвращаются в привычное место жизни (обычно это соленые воды). Но изредка отдельные особи могут оставаться в пресных водоемах и до начала весны.

С возрастом представители лососевых вырастают в размерах. Ввиду крупности лососевой икры ее количество увеличивается в зависимости от возраста рыбы. Мальки возвращаются в моря спустя 1−3 года после нереста, то есть достигнув зрелого возраста.

Названия видов красной рыбы из семейства Лососевых:

  1. Форель. В народе ее называют «пеструшка» за пестрый окрас и чешую округлой формы. Наиболее часто рыба встречается в западных водоемах Европы и на юге России. Предпочтительная среда обитания для нее — чистая и прохладная вода, которая зимой не замерзает. Наибольшая активность форели приходится на осень и зиму. Эти рыбы — хищники, которые питают икрой, мелкой рыбой и насекомыми.
  2. Семга. Она считается одной из самых ценных. Она может вырастать до полутора метров в длину и достигать 40 килограммов по весу. Обитает семга в северных водах Атлантики, в озерах России. Основная добыча семги — сельдь, песчанка и другая мелкая рыба.
  3. Горбуша. Это распространенная разновидность лососевых, которая отличается мелкими размерами по сравнению с другими представителями лососевых — вырастает до 3 килограммов. Обитает рыба в Тихом океане. Примечательно, что из всех икринок появляются рыбы-самки, а в дальнейшем мальки меняют пол.
  4. Кета. Она обитает в Тихом океане. Интересно, что во время нереста она меняет свой окрас — ее бока становятся ярко-малиновыми. Кета делится на летнюю и осеннюю. Эти виды очень отличаются между собой по поведению и окрасу.
  5. Омуль. Промысловая рыба встречается в Северном ледовитом океане. Питается она мелкой рыбешкой и планктоном. Вырастает омуль до небольших размеров — до трех килограммов.
  6. Дальневосточный лосось, какой часто называют тихоокеанским. К самым ярким представителям относятся чавыча и кижуч. Эти рыбы считаются проходными, так как они постоянно эмигрируют с моря в реки.

Под словом «красный» наши предки подразумевали все наиболее бесценное и редкостное. Об этой традиции не забыли и настоящее время. По-прежнему хорошо приготовленная рыба является украшением каждого праздника.

Мясо красной рыбы считается одним из самых полезных. Объясняется это его насыщенностью витаминами и микроэлементами. Такой продукт активно применяется в кулинарии, позволяя омолаживать организм, укреплять волосы и ногти, оказывает благотворное влияние на кожу.

виды и названия с фото, места обитания и описание внешности; повадки рыбы

Красную рыбу, которая относится к семейству осетровых или лососевых, еще принято называть деликатесной. Представители красной рыбы, такие как осетр, кета, горбуша, семга, форель, имеют бело-розовую или красноватую мышечную ткань. В связи с этим они и получили данное название.

Еще совсем недавно к представителям деликатесных видов рыбы относили исключительно семейство осетровых: севрюга, белуга, осетр, стерлядь и другие. В настоящее время список пополнился семейством лососевых.

Лососевые имеют сочную, малокостистую мышечную ткань, а его икра считается одним из самых дорогих деликатесов. Все представители красной рыбы очень высоко ценятся поварами, ведь из них можно изготавливать различные кулинарные шедевры.

Семейство осетровых

Результаты палеонтологических исследований говорят о том, что это семейство является наиболее древним среди всех рыб. Представители этого семейства также являются самыми крупными обитателями пресных водоемов.

Основные признаки

Осетровые отличаются веретенообразным и удлиненным телом. По всей длине расположены продольные ряды костяных щитков, называемых жучками. Их всего пять: пара брюшных, пара боковых и один спинной.

  1. Голова имеет костное пластиночное покрытие. Удлиненное, лопатовидное рыло обладает конической формой. Рот расположен с нижней части головы и имеет свойство выдвигаться. Зубы отсутствуют, но есть ярко выраженные губы. Небольшие усики, находящиеся над ротовой щелью, также являются характерной особенностью семейства осетровых.
  2. Плавники: большой хвостовой, один спинной, один анальный и пара спереди, расположенная ближе к голове. Хвостовой плавник покрыт у основания чешуей ромбической формы. Видоизменена и первая пара передних конечностей, которые больше всего по своей форме напоминают шипы.
  3. Хрящевой скелет — важная особенность осетровых. Рыбы имеют пару придаточных жабр, четыре пары полноценных жабр, а также плавательный пузырь.

Предпочтительнее всего для осетровых держаться у самого дна водоема, питаясь червями, личинками насекомых, моллюсками или мелкой рыбой. Все виды этого семейства являются пресноводными, полупроходными или проходными.

Классификация

Представители осетровых относятся к классу лучеперных, отряду осетровообразных. На данный момент существует только четыре вида: осетры и белуги, лжелопатоносы и лопатоносы.

Виды класса осетровых больше всего распространены в бассейнах Каспийского, Черного, Азовского морей. Также осетровые водятся в бассейне Аральского моря, но в этом месте они представлены только одним видом — шип.

Представители различных классов могут значительно отличаться между собой.

Свое название лопатоносы получили в связи с необычной формой морды. Имеют мелкие глаза, которые практически атрофированы, но зато животные могут похвастаться хорошо развитым обонянием. Обитает рыба исключительно в водоеме с быстрым течением. Эта особенность отразилась на внешнем виде — их кожа покрыта крупными костными пластинами, которые образуют своеобразный панцирь. В бурном водном потоке на плаву животным помогает удерживаться удлиненное лопатоподобное рыло.

Лопатоносы обитают только в бассейне реки Миссисипи. Представители могут быть представлены двумя видами:

  1. Лопатонос белый — редко встречающийся вид, длина которого может достигать 1 метра.
  2. Лопатонос обыкновенный — довольно часто встречается в водоеме, в длину рыба достигает 90 сантиметров.

Лжелопатоносы чаще всего встречаются в бассейнах Сырдарьи и Амударьи, а соленого Аральского моря избегают. Красный представитель лжелопатоносов вырастает максимум до 55—60 см. Животные представлены двумя видами: малый лжелопатонос и большой амударьинский лжелопатонос.

Помимо стандартных видов, встречаются различные гибридные экземпляры. Это происходит в результате скрещивания нескольких видов осетровых рыб в одном водоеме.

Размножение

Все представители семейства, кроме стерляди, являются долгожителями. Рыба достигает полового созревания только тогда, когда достигнет достаточных размеров, в связи с этим икрометание происходит лишь раз в два—три года. Для этого процесса осетровые специально покидают моря, перемещаясь в русла рек. В пресных водоемах происходит икрометание, и только после этого рыба возвращается обратно в море.

Личинки, находящиеся в икре, могут достаточно долго питаться желточным мешком, а после выхода из яиц переходят на зоопланктон.

Когда малек окрепнет, он может покинуть бассейн реки, перебравшись в море, где будет еще долгое время продолжать свой рост. В особо крупных водоемах, например, водохранилищах, молодняк может задерживаться около двух или трех лет, но в итоге все равно вернется в море.

Разводят осетра уже довольно давно. В основном рыбу выращивают в естественных питомниках Каспийского, Черного или Азовского морей. В последнее время защита осетровых очень сильно усилилась, но браконьеры все равно вылавливают существенную часть рыбы, что отрицательным образом сказывается на популяции.

Значение в кулинарии

Помимо вкусного филе, осетр ценится своей черной деликатесной икрой. Разводят рыбу в промышленных масштабах в реках Каспийского моря. Для этого на рыборазводных фермах сперва необходимо вырастить малька, после чего выпустить его на волю. Размер квоты может быть определен количеством этих мальков.

Среди гурманов очень ценится и стерлядь, но в естественных водоемах ее вылов строго запрещен. Так же, как севрюгу или шипа, ее принято разводить на рыбных фермах в связи с тем, что все эти виды уже давно занесены в Красную книгу.

Среди самых распространенных видов, встречающихся в прудах, можно встретить бестера, стерлядь, белугу, русского осетра.

В последнее время разведение осетра становится более масштабным предприятием. Кроме промышленных целей, мальков также разводят для поддержания популяций в реках. Но несмотря на это многие виды все еще остаются подвержены исчезновению в связи с ухудшением экологической обстановки и браконьерства.

Лососевые рыбы

Семейство лососевых можно разделить на несколько подсемейств:

  1. Лососи. Отличаются крупными зубами, мелкой чешуей и довольно крупной верхней челюстью, которая тянется до края глаз.
  2. Хариусы. У них крепкая и плотная чешуя, длинный спинной плавник.
  3. Сиги. Отличаются маленьким ртом, задняя челюсть не может дойти до края глаз; зубы очень мелкие, чешуя небольшая, поэтому может легко спадать.

Среди самых ценных и популярных разновидностей лососевых является семга.

Особенности

Тело рыбы сжато с боков и вытянуто. Нижняя челюсть слегка удлиненная, во время размножения на ней может появляться хрящевой крючок, а на верхней челюсти — небольшая выемка. Обычно спина имеет черно-голубой оттенок с черными пятнами, брюхо серебристое. В зависимости от среды обитания, возраста особи и других факторов цвет рыбы может меняться. Самка перед нерестом темнеет, в то время как самцы покрываются красными пятнами, а у наиболее старых особей красным цветом покрывается все брюхо.

В период размножения кожа лососевых утолщается, становится шероховатой. Этот процесс изменения внешнего вида рыбы во время нереста принято называть облошанием, а сама семга в такой период называется лохом или лоншаком.

Все представители семейства во время нереста сильно худеют, из-за чего голова особей выглядит гораздо больше тела. Рыбное филе становится жидковатым, белым и безвкусным.

Лосося принято считать проходной рыбой. Семга во время нереста входит из моря в реки, но главным исключением считается онежский и ладожский лосось, которые обитают и мечут икру только в закрытых водоемах. Эти озерные рыбы имеют более мелкую икру и темный цвет тела.

Места обитания

Лососи встречаются только в европейской части континента. Раньше их можно было увидеть в Сибири и Туркестане, но на сегодняшний день их там уже не встретишь. Основные места обитания — Немецкое море, Балтийское море, Белое море, а также все реки, что впадают в эти моря.

В СНГ странах лосося принято ловить в следующих реках: Северная Двина, Онега, Мезень, Варзуха, Печора, Виндава, Луга, Неман, Нева, Западная Двина.

Размножение лососевых

Лососевые перебираются в реки преимущественно летом, поднимаются по ним и могут переплывать вверх по течению довольно большие расстояния. Нерест лосося приходится на осеннее время года.

В зависимости от времени, когда рыба возвращается обратно или выходит на нерест, рыбаки дают лососевым различные названия. Ход успенского или петровского лоха соответствует закройке Белого моря, они идут в реки в начале июня после вскрытия льда. Икры у рыбы очень много, и она практически вся зрелая. Успенского лоха также часто называют межнем или тиндой. Они заходят в реки в начале июля.

В межсезонье также можно встретить рыбу с икрой, но икра либо незрелая, либо представлена в небольших количествах. Особенно часто нерестовую рыбу можно встретить в Западной Европе.

Лосось обладает мощным хвостом с высокоразвитой мускулатурой. Благодаря этому рыба может перепрыгивать небольшие выступы на реках. Взрослый лосось в состоянии подпрыгнуть на высоту от 4 до 5 метров. Поэтому рыбаки предпочитают ловить семгу вблизи небольших водопадов.

Нерест рыба предпочитает производить на небольших перекатах с сильным течением и крупно песчаным дном. Лососевые, как правило, мечут икру в одном и том же месте в течение многих лет. Однако чем старше становится рыба, тем реже она заходит в реки.

Обратный ход рыбы начинается в октябре—ноябре. В северных районах красная рыба проводит всю зиму в пресных водоемах, возвращаясь обратно только весной. Уставшие и худые лососевые скатываются назад в море.

Икра лосося имеет довольно крупные размеры, но ее несколько меньше, чем у других видов. С возрастом размеры и количество икры значительно возрастает.

Развитие рыбных яиц происходит медленно, в зависимости от температуры воды. В среднем мальки начинают выклевываться только спустя 70—140 дней. После этого они еще в течение месяца могут плавать вместе с желточным пузырем. Мальки отличаются маленьким туловищем и большой головой, питаются зоопланктоном или донным организмом. Цвет тела молодых рыбешек — зеленоватый.

Мальки лосося могут проводить в верховьях рек от одного до трех лет. После принятия вида взрослой особи рыбки уплывают в море, продолжая свое развитие в соленом водоеме. Однако перед этим молодые лососи часто останавливаются на некоторое время в устье какой-нибудь реки для того, чтобы собраться в большую стаю.

Самки и самцы трехлетнего возраста становятся способны к размножению. После того как рыба попадет в море, она подрастет, чтобы уже через несколько месяцев вернуться в реки для метания икры. Таким образом, цепь замыкается, и цикл повторяется из года в год.

Видео

Из этого видео вы узнаете о жизненном цикле и нересте лосося.

Сколько имен у красного барабана?

Это может сбить с толку, когда вы начнете говорить о морского окуня. Морской окунь известен под разными именами:

  • Sciaenops ocellatus
  • Морской окунь
  • Красный барабан
  • канальный бас
  • окунь пятнистый
  • красный окунь
  • просто красный

Комиссия по морскому рыболовству в Атлантических штатах заявляет, что «Красный барабан — одна из самых популярных рыб в Южной Атлантике, при этом большинство южных штатов резервируют промысел красных барабанов исключительно для рыболовов-любителей».

Где они находятся?

Красный барабан — это промысловая рыба, обитающая в Атлантическом океане от Массачусетса до Флориды и в Мексиканском заливе от Флориды до северной Мексики и обитающая в прибрежных и морских водах. Это единственный вид рода Sciaenops.

Молодь красного барашка обитает в реках, каналах, приливных водах, заливах и перевалах в устьях до четырех лет.

Почему они называются барабанами?

Красные барабаны названы в честь «барабанного» звука, который они издают во время нереста и когда вынимаются из воды.Их мышцы трутся о надутый воздушный пузырь, чтобы произвести звук.

Когда их поймают?
Красный барабан присутствует в водах Низовой Южной Каролины круглый год. Начало лета и зимы — самые легкие времена. Это зависит от температуры воды. К маю вода нагревается, когда в воду попадает приманка, в которую попадает красный барабан. Затем в ноябре водоросли и планктон погибают в воде, увеличивая видимость. Вы можете увидеть, как к берегу приближаются большие косяки красных барабанов.Хорошая новость в том, что закрытого сезона нет.

Размер?

Красный барабан может достигать длины 45 дюймов и весить до 51 фунта. Красный барабан, пойманный в водах Северной Каролины в 1984 году, весил 94 фунта 2 унции. Рекорд штата Южная Каролина был установлен в 1965 году — 75 фунтов.

Самый старый?

«Красный барабан может достигать 60-летнего возраста и 60 дюймов в длину», согласно данным Комиссии по морскому рыболовству Атлантических штатов.

Как поймать?

Живец — отличный способ поймать красный барабан.Плавать живую креветку под лопающейся пробкой — хороший способ ловить рыбу. Они также преследуют кефаль, горбыль, менхаден, пятнистую рыбу, сардины, кровавых червей, крабов и морских обитателей (грязевых гольянов). Для их приманки используются кастинговые ложки, джиг-приманки с мягким телом и пробки для воды.

Каков вкус Red Drum?

The Cooking Fish Monger описывает аромат красного барабана как «мягкий, сладкий вкус со средней плотностью текстуры. Не такой стейк, как у акулы или меч-рыбы, и не такой слоеный, как у камбалы.Если у вас когда-либо был Red Snapper, текстура примерно такая же. Красный окунь — тоже хорошая рыба для сравнения по вкусу, очень похожая ».

Забронируйте следующий чартер на рыбалку, чтобы поймать красный барабан сегодня!

Станьте на борт с All In One Charters; Лучшая чартерная компания для прибрежной рыбалки в Чарльстоне. Мы специализируемся на индивидуальных чартерах прибрежной рыбалки; а также прибрежную и морскую рыбалку. Присоединяйтесь к капитану Ронни и проведите насыщенный день морской рыбалки, исследуя бесконечные прибрежные водные пути Чарльстона в поисках лучших видов животных, таких как красный барабан, форель, камбала, черный барабан и овчарка, а также возможность некоторых захватывающих сражений с большим быком Reds или Hammerhead Sharks, чтобы добавить адреналина.Закажите чартер на рыбалку сегодня или позвоните по телефону 843-330-3272.

Sciaenops ocellatus — Discover Fishes

Красный барабан

Красный барабан. Фото © Ричард Бежарано

Sciaenops ocellatus

Эта большая, удлиненная прибрежная рыба имеет цвет от темно-медного до бледно-серебристого, с отчетливым глазным пятном на хвосте. Он очень устойчив к колебаниям температуры воды, а также уровня солености, поэтому он варьируется в самых разных средах обитания от зон прибоя и зарослей морских водорослей до эстуариев и устьев рек.Он назван в честь барабанного или квакающего звука, который он может издавать своим плавательным пузырем и мышцами живота. Красный барабан — очень популярная спортивная и пищевая рыба, рост в среднем до 40 дюймов, а также популярная рыба в общественных аквариумах.

Отряд: Perciformes

Семейство: Sciaenidae
Род: Sciaenops
Вид: ocellatus

Общие имена

Распространенные названия на английском языке: красный барабан, красная рыба, щенок барабан, красные, красный окунь, пятнистый хвост, канальный окунь, красный бык, красный крысиный окунь и тропический морской окунь.Другие распространенные имена включают corvina (испанский), corvinão-de-pintas (португальский), corvineta ocelada (испанский), punarumpukala (финский), rødhavgjørs (норвежский), röd havsgös (шведский), rød trommefisk (датский), röd trumfisk (шведский ), roter trommler (немецкий), roter umberfisch (немецкий), tambour rouge (немецкий) и tambour rouge (французский).

Значение для людей

Красные барабаны часто выставляют в общественных аквариумах. Фото любезно предоставлено Институтом морских наук Вирджинии

Красный барабан — одна из самых популярных рекреационных промысловых рыб у побережья США.Южное побережье Атлантического океана и в Мексиканском заливе. Это не имеет большого значения для коммерческого рыболовства, однако этот вид выращивается для потребления человеком благодаря усилиям в области аквакультуры. Мякоть считается вкусной, более молодая рыба более нежная и слоистая, в отличие от более старой рыбы, которая по текстуре больше похожа на курицу. Часто выставляется в общественных аквариумах.

Опасность для человека

Красные барабаны опасности для человека не представляют.

Сохранение

Если присутствует красный барабан, существует ограничение на количество слотов, а также на количество разрешенной рыбы на человека.Уточняйте размер и ограничения слотов в вашем штате у местной рыбы и дичи. Благодаря ограниченным размерам щелей и прекращению коммерческого промысла этого вида, красный барабан в последние годы восстановился.

Красный барабан не оценивался Всемирным союзом охраны природы (МСОП). МСОП — это глобальный союз государств, правительственных агентств и неправительственных организаций, объединенных в партнерство, которое оценивает статус сохранения видов.

География распространения

Карта распространения красного барабана в мире.

Красный барабан — эвригалинная рыба, распространенная вдоль побережья Атлантического океана и Мексиканского залива от Кейп-Код, Массачусетс, до Туспана, Мексика.

Место обитания

Как прибрежный вид, красный барабан распространен в широком диапазоне местообитаний, включая эстуарии, устья рек, заливы, песчаные дна, илистые отмели, заросли морской травы, устричное дно, зоны прибоя и воды континентального шельфа. Молодые красные барабанщики до трех-четырех лет обитают в основном в эстуариях, устьях рек и на мелководье прибрежных вод.В этом возрасте они склонны покидать защиту лиманов, переходя в открытые прибрежные воды. Барабаны можно наблюдать в одиночестве или в школе. Они были известны в школе с другими видами, включая черный барабан и тарпон. Взрослые бочки возвращаются в устья рек и на мелководье для нереста. Красные бочки могут выдерживать широкий диапазон температур, от 4 до 34 ° C (39–93 ° F). Красные также могут переносить широкий диапазон солености. Хотя известно, что они путешествуют как в пресные, так и в очень соленые воды (до 50 ppt), взрослые обычно остаются в соленой воде с концентрацией 30-35 ppt.

Биология

Красный барабан. Фото любезно предоставлено Геологической службой США

Отличительные особенности
Тело красного барабана удлиненное, со слегка изогнутой спинкой и наклонной головкой. У него тупая морда с большим субконцевым ртом, как у большинства видов семейства Sciaenidae. Есть два спинных плавника, первый из которых имеет десять твердых шипов, а второй — один твердый шип и множество мягких лучей. Хвостовой плавник слегка вогнутый.

Красный барабан можно отличить от близкого ему черного барабана ( Pogonias cromis ) по отсутствию усиков.

Черный барабан можно отличить от красного по наличию усиков. Фото © Ричард Бежарано

Расцветка
Красный барабан обычно медно-красноватого цвета. Окраска также может варьироваться от темно-медного до почти серебристого. Брюшная сторона обычно светлее до почти белого цвета. Красные барабаны имеют характерное черное пятно у основания хвоста. Одно пятно является наиболее распространенным, однако у некоторых людей наблюдается несколько пятен.

Размер, возраст и рост
После вылупления личинки красные барабаны имеют стандартную длину 6-8 мм.Этот барабан достигает зрелости в возрасте от трех до четырех лет. Максимальная зарегистрированная длина 61 дюйм (155 см) общая длина (TL), однако этот вид чаще встречается при длине около 39,4 дюймов (100 см) TL. Максимальный опубликованный вес красного барабана составляет чуть менее 100 фунтов (45,0 кг). Известно, что он доживает до 50 лет.

Красные барабаны могут вырасти до 61 дюйма в длину. Фото © Джордж Берджесс

Пищевые привычки
Молодые красные барабанчики охотятся на мелких ракообразных и морских червей.Когда барабан достигает длины более 200 мм, в рацион попадают мелкие костные рыбы, в том числе Menidia peninsulae , Microgobius gulosus , Cyprinodon variegates и Leiostomus xanthurus и другие. Взрослые бочки также питаются более крупными ракообразными, такими как синий краб ( Callinectes sapidus ).

Размножение
Нерест обычно происходит с середины августа до середины ноября, часто вблизи приливных бухт. Известно, что во время нереста барабаны издают характерный барабанящий звук.Самки могут производить от полутора до двух миллионов яиц за сезон, при этом каждое яйцо имеет диаметр примерно 1,0 мм. Яйца вылупляются примерно через 28-30 часов после нереста, в результате чего образуются личинки стандартной длины около 6-8 мм. Эти личинки переносятся течениями в устья рек, прежде чем поселиться на зарослях водорослей. Молодь и суб-взрослые особи обычно остаются в заливах и устьях до возраста трех-четырех лет, после чего они покидают эстуарий и присоединяются к половозрелым взрослым особям в прибрежных водах.

Молодой красный барабан.Фото © Джордж Берджесс

Хищники
Главный хищник красного барабана — люди. К другим хищникам относятся хищные птицы, в том числе скопы, а также более крупные рыбы. Считается, что черное пятно на хвосте используется как механизм, заставляющий хищников атаковать хвост, а не голову.

Паразиты
Молодые красные бочки являются промежуточным хозяином нематоды Contracaecum multipapillatum . Этот паразит заражает почки, ожидая созревания, пока не поселится в окончательном хозяине — птицах.Красные бочки могут инфицироваться изнутри другими паразитами в кишечнике, желудке, мышцах, печени и сердце. Сообщалось об образцах с внешними паразитами на жабрах, коже, чешуе и плавниках. Красные барабаны также были зарегистрированы при доброкачественных опухолях.

Таксономия

Окраска красного барабана варьируется от темно-медного до почти серебристого. Фото любезно предоставлено FDA

Красный барабан был первоначально назван Линнеем в 1776 году Perca ocellata . Позже название было изменено на Sciaenops ocellata , а затем на действующее в настоящее время название Sciaenops ocellatus (Linnaeus 1776).Красный барабан в прошлой научной литературе упоминался как синоним Lutjanus triangulum Lacepède 1802. Название вида ocellatus означает пятна в виде глаз, относящиеся к черным пятнам на хвосте. Семейство Sciaenidae насчитывает около 275 видов в пределах 70 родов. Подготовила: Деандра Бускилл

River Life: Redfish известен под разными именами — Новости — The Florida Times-Union

Одну из самых популярных промысловых рыб на северо-востоке Флориды местные жители иногда называют красным барабаном, окунем или просто красными.Я говорю «местно», а иногда потому, что у этого вида много других названий, в зависимости от того, где вы находитесь и кто говорит.

Я вырос в Норфолке, штат Вирджиния, где мы называли их щенячий барабан или канальный бас. Я понимаю название барабана, потому что они тесно связаны с черным барабаном, а еще одно из их названий — красный барабан. Как разновидности барабанщиков, они издают кваканье или барабанящий звук плавательными пузырями, когда они обеспокоены или спариваются. Я не уверен в названии канального баса, поскольку он совсем не похож на бас и может стать намного больше.

Красный барабан получил свое общее название от своего темно-красного, часто красновато-бронзового цвета. Они могут вырасти до более 90 фунтов, а рекорд Флориды — чуть более 52 фунтов. Их не следует путать с красным окунем, который представляет собой совершенно другой вид.

Их самая отличительная черта — большое пятно возле хвоста. Отсюда происхождение их шестого названия: пятнистый окунь. В то время как у многих будет одно пятно возле хвоста, у других будет несколько пятен по всему телу. Это, в свою очередь, приводит к турнирам по рыбалке, где побеждает рыба с наибольшим количеством пятен.

Если вы сбились со счета, шесть названий, данных этому виду: красный барабан, морской окунь, красные, щенячий барабан, канальный окунь и пятнистый окунь или просто пятнистый окунь, чтобы добавить путаницы. По этой причине у ученых есть одно научное название для каждого вида. Sciaenops ocellatus — это научное название, данное этой особой рыбе, при этом название рода Sciaenops указывает на большую съедобную рыбу, а вид ocellatus означает глазное пятно, относящееся к пятну на хвосте, которое напоминает глаз.

В 1980-х годах шеф-повар Нового Орлеана Пол Прюдомм создал почерневшего морского окуня в стиле Каджун, который стал чрезвычайно популярным.Резко возросло потребление морского окуня. Хотя этот единственный факт, вероятно, не сильно повлиял на популяцию морского окуня, он привлек внимание к тому, как много мы не знали о биологии морского окуня. Чрезмерный вылов рыбы и разрушение среды обитания в 60-х и 70-х годах привели к сокращению населения. Честно говоря, данные оценки населения были очень слабыми. Примерно в это же время Ассоциация по охране прибрежных районов стала активно заниматься сохранением морского окуня и начала лоббировать государственные и федеральные агентства, чтобы наложить мораторий на вылов морского окуня до тех пор, пока ученые не смогут расшифровать историю их жизни.

Ученые довольно быстро обнаружили, что самыми крупными рыбами были самки. И если вы хотите, чтобы популяция выздоровела и процветала, вам нужно защитить размножающихся самок. Это, в свою очередь, заставило агентства штата и федеральные агентства ограничить количество вылавливаемой рыбы, а также регулировать размер рыбы, которую вам разрешено держать. Вы не можете держать рыбу меньше 17 дюймов в длину или больше 27 дюймов. И в этом слоте вы можете держать только две рыбы на человека. В некоторых районах есть ограничение на одну рыбу, но здесь, на северо-востоке Флориды, вы можете оставить две.

Морской окунь — выносливый вид, который поддается ловле и выпуску. Это позволило людям участвовать в турнирах по ловле морского окуня, держать рыбу в вентилируемом охладителе, взвешивать или подсчитывать пятна и выпускать рыбу живой обратно в воду. Таким образом, теперь у нас есть здоровая и здоровая популяция морского окуня. Улов и выпуск получили широкое признание среди рыбаков-любителей и женщин всех видов. Морской окунь — это история успеха сохранения и здравого смысла, где мы соединили хорошую науку с добросовестной рыбалкой, где все выиграли.

Рад, что вы спросили River Life

Как морской биолог, чем вы занимаетесь каждый день? В работе морского биолога мне особенно нравится то, что каждый день меняется. Однажды я мог бы вести класс на реке Сент-Джонс, в другой день на лодке по реке, собирая данные, или на пляже во время производственной поездки. Я мог бы встречаться с группой, обеспокоенной конкретной проблемой с рекой, а затем работать с государственным регулирующим органом, чтобы посмотреть, сможем ли мы решить эту проблему.Но я также провожу много времени за чтением, письмом и размышлениями о том, что делать дальше.

River Life выходит в первый вторник каждого месяца в The Florida Times-Union. Отправьте электронное письмо Куинтону Уайту, исполнительному директору Морского научно-исследовательского института Университета Джексонвилля, с вопросами о наших водных путях на [email protected] Дополнительную информацию об ИИГС можно найти на сайте ju.edu/msri.

Что такое морской окунь? 16 видов морского окуня, которые необходимо знать

Известно, что некоторые виды рыб являются уроженцами определенных мест.Таким образом, часто время, зная о существовании определенных видов рыб, может быть ограничено пылкими исследованиями или рыболовством, когда рыба становится естественной средой обитания. Рыбаки из южной части Техаса часто ловят морского окуня. Итак, теперь вопрос: что такое морской окунь?

Подробнее …

Что такое морской окунь? 16 видов морского окуня, о которых нужно знать

Что такое морской окунь?

«Красная рыба» — это отдельное название для нескольких видов или групп рыб. Морской окунь, как общее название, включает в себя таких рыб, как окуни, барабаны и грубые рыбы.Это не научное название, это просто название, используемое для описания видов рыб с красноватым цветом.

Типы морских окуней

Ниже приведены виды морских окуней и их естественная среда обитания.

  • Восточная няня (морской окунь), centroberyx affinis, Австралия и Великобритания.
  • Lutjanus erythropterus, красный окунь, Австралия.
  • Малабарский кровяной луциан (Lutjanus malabaricus), Австралия.
  • Императорский красный луциан (Lutjanus sebae), Австралия.
  • Etelis oculatus, королева шулер, Барбадос.
  • Sebastes mentalla, глубоководный морской окунь, Канада.
  • Lutjanus buccanella, окунь, Тринидад и Тобаго.
  • Lutjanus synageris, окунь, Тринидад и Тобаго.
  • Южный красный луциан (Lutjanus purperus), Тринидад и Тобаго.
  • Вермиллион луциан (Rhomboplites aurorubens), Тринидад и Тобаго.
  • Нерка (Oncorhynchus nerka), Великобритания.
  • Sebastes fasciatus, акадский морской окунь, Соединенное Королевство и Соединенные Штаты Америки.
  • Lutjanus campechanus, красный окунь, США.
  • Sciaenops ocellatus, красный барабан, США.
  • Sebastes norvegicus, обычное название — морской окунь, США.
  • Морской окунь (Sebastes viviparus), США.

Хотя их всего 16, давайте познакомимся с некоторыми из них и их атрибутами.

Красный барабан

Красный барабан (Sciaenops ocellatus) — самый популярный морской окунь среди рыболовов или, по крайней мере, рыболовов в северной части Америки.

Красный барабан как охотничья рыба также известен как морской окунь, пятнистый хвост, канальный окунь или просто красный. Они выходцы из Атлантического океана, Техаса, Миссисипи, Алабамы, Мексиканского залива и Флориды.

Молодые красные барабанщики предпочитают болотистые и травянистые участки в эстуариях и заливах. Взрослые красные барабаны, включая быков, предпочитают каменистые обнажения и искусственные сооружения, такие как мостовые опоры и нефтяные вышки.

Когда их не поймают, они могут жить до 60 лет.Хотя размер взрослых составляет 40 фунтов или меньше, но красные барабаны могут вырасти до 90 фунтов. У них также есть одно или несколько черных пятен вокруг хвостовой части (которые используются для отличия их от других видов).

После того, как вы поймали красный барабан, и вам захочется его съесть, как и других рыб, вам следует купить 15 фунтов.

Питаются креветками, моллюсками, ракообразными, кефалью, булавой, пятнистой, морской малиновкой, атлантическим горбылом, грязевым песком и крабами.

Если вы собираетесь ловить рыбу на красный барабан, возможно, вам придется воспользоваться популярной техникой ловли красной рыбы, которая использует прилив.Приливы — это время для кормления, потому что это происходит с ракообразными и мелкой рыбой. Конец прилива заставляет красный барабан терпеливо ждать, пока эта потенциальная еда вернется в глубокую воду.

Итак, то, что они любят есть, — хорошие приманки. Кефаль и креветки лучше подходят для живых приманок. Красный окунь-барабан — менее популярный выбор для коммерческого промысла из-за действующих правил и, следовательно, не разрешен в большинстве государственных и федеральных вод.

Красный луциан (Lutjanus Campechanus)

Они путешествуют стаями и известны своей общительностью и общительностью.

Ярко-малиновый цвет, который тускнеет по мере того, как достигает нижней части живота, их красный цвет интенсивен на спине. Считается, что они приобретают свой цвет, потому что едят креветки в качестве естественного рациона.

В испаноязычных странах известны как хуачинаго, а их ареалы обитают в Мексиканском заливе и на юго-восточном побережье Соединенных Штатов. Они предпочитают плавать на дне водоемов, поэтому, как известно, ловят рыбу на глубине до 300 футов.

Разобраться в них может быть непросто из-за их поразительного сходства с другими видами луцианов.У них колючий спинной плавник, довольно крупная чешуя и наклонное тело, если смотреть сбоку.

У них короткие зубы, острые, как бритва, но на их верхней челюсти отсутствуют большие клыки, которые являются очевидными чертами других окуней. Если бы их не поймали, они могли прожить до 50 лет и старше.

Окунь акадский (Sebastes Fasciatus)

Его легко найти в Гренландии и Вирджинии в США. Известно, что они любят плавать в очень глубоких водах от 230 до 1640 футов.

Из-за того, что они очень вкусные, в 2012 году они были объявлены исчезающими.

Если эта статья была для вас полезной, оставьте свои комментарии в поле ниже и не забудьте поделиться ею со своими близкими.

Красный барабан или морской окунь, морская рыба Миссисипи

  • Научное название: Sciaenops ocellatus
  • Общие названия: морской окунь, красный окунь, канальный окунь, пятнистый окунь, красный окунь. tambour rouge (каджунский французский), corvina (испанский)
  • Заказ: Perciformes
  • Семейство: Sciaenidae
  • .
  • Статус: Не внесен в Красный список МСОП

Похожие виды

Черный барабан

Красный барабан легко отличить от черного ( Pogonias cromis ) по отсутствию усиков на подбородке, более удлиненному телу и наличию большого черного пятна по бокам хвоста прямо перед плавником.(Могут быть дополнительные пятна в других местах на теле.) Более молодой черный барабан имеет темные вертикальные полосы по бокам; красный барабан никогда не бывает полос.

Описание

Красный барабан — крепкая удлиненная рыба с умеренно сжатым телом. Голова у них прямая в профиль с несколько коническим поперечным сечением. Рот находится под головой. В отличие от некоторых других барабанов, красный барабан не имеет усиков на подбородке или «усов».

Хвост 20-дюймового молодого красного барабана с характерным пятном и синей окраской.Синий цвет исчезает с возрастом рыбы. Изображение большего размера.
Фото Джима Фрэнкса и Дона Абрамса.

Спинной плавник состоит из двух частей, с шипастым плавником спереди, отделенным от мягкого спинного плавника глубокой выемкой. Чешуя крупная, с неровными краями. Цвет тела обычно переливающийся серебристо-серый, бронзовый или медный по бокам и беловатый на животе. У основания хвостового плавника или хвоста есть одно или несколько темных пятен.(Название вида oscellatus относится к этим глазообразным пятнам.) Более старые рыбы, как правило, теряют свои лишние пятна. Хвосты молоди менее 18 дюймов могут быть голубоватыми.

Цвет красного барабана зависит от типа воды, в которой он обитает. Там, где дно мутное, а вода солоноватая, красный барабан имеет темно-медный цвет. Рыбы, обитающие в районах прибоя и в районах с водой повышенной солености и песчаным дном, имеют более светлый цвет и даже могут быть серебристыми или серебристо-розовыми. В период нереста плавники приобретают оранжевый цвет.

Красный барабан может достигать пяти футов в длину и весить 90 фунтов. Они могут дожить до 40 лет и более.

Название «барабан» происходит от способности самцов красного барабана и самцов его родственников, таких как пятнистая форель и черный барабан, производить глубокий барабанный звук, сокращая мышцы по обе стороны от плавательного пузыря. Звук используется во время ухаживания, а иногда и при беспокойстве рыбы.

проявление

Красный барабан обычно можно найти вдоль южного побережья Атлантического океана от Чесапикского залива до Ки-Уэста, Флорида, на всем протяжении U.Южное побережье Мексиканского залива и юг примерно до Туспана, Мексика. Их ареал на Атлантическом побережье может простираться до Массачусетса, хотя красный барабан относительно редко встречается к северу от Чесапикского залива.

Поскольку красный барабан переносит широкий диапазон солености и температуры воды, они встречаются во всех типах воды от пресной воды до открытого залива и низовья прибрежных рек. В общем, более молодые рыбы предпочитают более низкую соленость прибрежных вод, а более старые рыбы предпочитают более высокую соленость в прибрежных водах.Красный барабан может выдерживать температуру воды от 36 ° F до почти 100 ° F, хотя быстрые перепады температуры могут быть фатальными. Красный барабан можно успешно акклиматизировать в пресной воде.

Красный барабан обитает как в прибрежных, так и в прибрежных водах, причем более молодая рыба у берега, а более старая рыба перемещается в море по мере созревания. Младшая молодь красного барашка встречается в заливах, лиманах и зарослях морских водорослей. Молодь красных бочек особенно привлекают края болот и зарослей водорослей. Молодые особи и взрослые особи переходят на более открытую воду по песку, грязи и водорослям, а также переходят на мелководье, чтобы питаться при отливах.

Крысы и быки

Красный барабан почти всегда называют морского окуня на побережье Персидского залива. Большой красный барабан (более 30 дюймов в длину) обычно называют «бычьим красным», хотя многие из более крупных рыб на самом деле являются самками.

Красный барабан меньшего размера (примерно до 20 дюймов в длину) часто называют «крысиным красным».

Жизненный цикл и воспроизводство

Красный барабан возрождается на море. Личинки развиваются в прибрежных водах, а затем мигрируют в прибрежные районы рассады, где созревают.По мере приближения к половой зрелости они возвращаются в прибрежные воды.

Самки красного барабанчика достигают половой зрелости в возрасте трех лет, а все рыбы достигают зрелости к шести годам. Самцы созревают уже в возрасте одного года, а все самцы становятся зрелыми к трем годам. Достигнув зрелости, самки красного барабанчика встречаются почти исключительно к югу от барьерных островов.

В водах Миссисипи красный барабан нерестится с конца сентября по ноябрь. Нерест происходит в прибрежных водах, часто у перевалов барьерных островов.Самцы красного барабанщика собираются вместе и издают барабанящий звук, вибрируя свои плавательные пузыри с помощью специальных мышц, расположенных рядом с ним, как если бы они касались пальцем воздушного шара. Активность барабанщика возрастает с наступлением сумерек и нерест происходит в ночное время. Самок привлекает барабанный бой, и самцы толкают их в брюшную полость, чтобы вызвать высвобождение яиц, которые затем оплодотворяются.

Одна красная барабанчик женского пола может произвести до двух миллионов яиц за раз (более кварты). В сезон нереста особи могут нереститься каждые три-пять дней.

Оплодотворенные красные барабанные яйца имеют сферическую форму и примерно один миллиметр в диаметре. Они прозрачны и содержат крошечные капельки масла, которые обеспечивают плавучесть и питание личинки в дополнение к желточному мешку. Яйца переносятся через островные проходы и к берегу приливами и течениями. Яйца вылупляются примерно через сутки. Личинки живут за счет прикрепленного к ним желточного мешка около трех дней, а затем начинают питаться планктоном. Они остаются в толще воды около 20 дней.

Типичная длина в зависимости от возраста для красного барабана
в Миссисипи
Возраст
(лет)
Типовая длина
(дюймы)
1 12–13
2 19–21
3 24–25
4 27–29
5 30–33

Типичные темпы роста молодого барашка красного цвета.Темпы роста сильно различаются.

В Миссисипи, начиная с сентября или октября, личинки красного барабана останавливаются на мелководье среди морских трав, которые служат укрытием от хищников и приливов. По мере роста они продвигаются дальше в устье. В течение своей первой зимы молодь начинает перемещаться в более глубокие воды заливов и заливов, а некоторые рыбы даже достигают залива в первую весну. К одному году красный барабан может постепенно перемещаться в залив с наступлением холодов, возвращаясь весной на мелководье.Однако многие мальки остаются в устьевых водах.

Красный барабан быстро растет в первые годы жизни, однако после пяти лет их рост существенно замедляется. Самцы и самки демонстрируют схожий рост и размер. Темпы роста зависят от местоположения; Рыба побережья Персидского залива обычно растет быстрее, чем рыба в других местах. Красный барабан может жить 40 и более лет и продолжать нереститься всю свою жизнь.

Диета

Личинки красного барабана питаются планктоном.По мере взросления молодь постепенно превращается в веслоногих рачков, креветок, морских червей, мелких крабов и рыб. Взрослые особи красного барабанчика — это агрессивные и гибкие кормушки, которые ловят разнообразную добычу, в первую очередь креветок, синих крабов, рыб и морских многощетинковых червей. Обычно едят рыбу: менхаден, кефаль, булавочную рыбу, морской малиновку, ящерицу, пятнистую, атлантическую горбыру и камбалу. Привычки кормления меняются в течение года. Зимой и весной рацион состоит в основном из рыбы. Летом и осенью едят больше крабов и креветок.

Исследователи

GCRL Робин Оверстрит и Ричард Херд провели подробное исследование рациона красного барабана в проливе Миссисипи — Пища красного барабанчика, Sciaenops Ocellata , из пролива Миссисипи.

Красный барабан обнаруживает добычу и взглядом, и прикосновением, чаще всего используя опущенную пасть для кормления на дне или около него, а иногда используя грудные плавники, чтобы ориентироваться на дне. Они захватывают добычу, кусая и всасывая, поскольку они расширяют свои жабры, чтобы втягивать воду в рот.Красный барабан будет брать добычу из толщи воды и даже с поверхности, когда представится возможность.

Красный барабан часто кормят на очень мелководье. Когда они опускают голову, их хвосты могут быть обнажены на поверхности. Рыболовы называют такое поведение «хвостом». На очень мелководье обнажены спинной плавник и спина рыбы. По краям болота иногда можно обнаружить красные барабаны, когда они движутся среди маршевых трав и заставляют их двигаться. Поведение красных барабанов при кормлении на мелководье делает их особенно интересными в качестве промысловых рыб.(Примеры поведения при кормлении на мелководье приведены в ссылках на видео ниже.) В более глубоких водах красный барабан часто лежит в углублениях за песчаными отмелями или желобами, где они ждут, пока приливные течения подтолкнут добычу к ним.

Хищники и паразиты

Бутылконосые дельфины являются основными хищниками красного барабанчика и могут поймать даже самую крупную взрослую рыбу.

Красный барабан подвержен разнообразным внешним и внутренним паразитам, ни один из которых не представляет угрозы для человека.Несколько видов червей, которые в совокупности называются описательным термином «черви-спагетти», обычно встречаются рыбаками при чистке красного барабана, крапчатой ​​форели и черного барабана. Несмотря на внешнюю непривлекательность, черви не опасны. Их можно легко удалить вручную или просто проигнорировать.

Обычные внешние паразиты красного барабана включают несколько видов, которые напоминают маленькие стримеры, прикрепленные к рыбе одним концом. Внешние паразиты, как правило, не причиняют вреда рыбе, если они не встречаются на жабрах в количестве, достаточном для нарушения дыхания.Несколько внешних паразитов видно на хвосте и грудном плавнике рыбы на большом варианте фото ниже.

Рыбалка на красный барабан

Красный барабан — популярная спортивная и пищевая рыба во всем их ареале. По мнению большинства рыболовов, она уступает только пятнистой форели. Красный барабан известен тем, что охотно берет на себя различные приманки и наживки, а также является сильным бойцом.

На мелководье можно «увидеть рыбу» по красному барабану, тихо двигаясь и наблюдая за рыбой, которая идет за хвостом или тревожит болотную траву во время кормления.

На северном побережье Персидского залива красный барабан считается одной из «большой тройки» спортивных рыб, наряду с пятнистой форелью и камбалой. Рыболовы называют ловлю каждого вида во время одной поездки «большим шлемом».

Красный барабан — это регулируемая дичь. В Миссисипи дневной лимит шпуров составляет три рыбы с минимальной общей длиной 18 дюймов. Разрешается держать только одну рыбу длиной более 30 дюймов. Коммерческий вылов морского окуня в водах Миссисипи подчиняется тем же ограничениям по длине с годовой квотой в 35 000 фунтов для коммерческого промысла.Коммерческий вылов красного барабана запрещен в других государствах побережья Персидского залива. Красный барабан был признан охраняемой промысловой рыбой Указом 2007 года. Вылов красного барабана в федеральных водах запрещен.

Морской окунь на столе

Красный барабан, обжаренный «на половинке» с простыми специями каджун.

Красные бочки — отличная промысловая рыба весом до десяти фунтов. Более крупная рыба может быть грубой, вязкой и менее вкусной.

Красный барабан восхитителен при жарке, жарке, копчении и добавлении в такие блюда, как суд-буйон из морского окуня.Их часто жарят на гриле или «на половинке» в виде филе с оставленной кожей и чешуей. «Горло» красного барабана очень мясистое, и его нужно собирать и наслаждаться. Они вкусные жареные или копченые. После подпиливания и удаления горла из тушки можно приготовить богатый ароматный бульон.

Статус сохранения и история управления

Красный барабан не попал в Красный список МСОП.

Красный барабан наиболее уязвим как личинки, так и молодь.Потенциальными угрозами являются деградация и разрушение устьевой среды обитания. Показано, что обилие красного барабана напрямую связано с протяженностью близлежащей эстуарной зоны. Однако мало что известно о последствиях вторжения человека в устьевые места обитания на популяции красных барабанов.

Популяции и уловы красного барашка на побережье Персидского залива существенно сократились в течение 1980-х годов, что привело к ужесточению правил промысла. Данные по урожаю за последующие годы показывают, что эти меры были успешными: недавние ежегодные урожаи в два-три раза превышали показатели конца 1980-х годов.Следующий текст и диаграмма взяты из «Сводного отчета Специальной рабочей группы Red Drum для Совета по управлению рыболовством в Мексиканском заливе», 2010 г.

«Исторически сложилось так, что по всему Персидскому заливу ежегодные выгрузки красных барабанов обычно варьировались от 1 до 3 миллионов фунтов до середины 1980-х годов, когда« почерневший морской окунь »стал популярным. Это привело к огромному спросу на выловленных в коммерческих целях красных барабанов, которые были нацелены как на офшорное государство. воды и исключительная экономическая зона (ИЭЗ). 25 июня 1986 года министр торговли ввел в действие чрезвычайное правило, ограничивающее коммерческий улов в исключительной экономической зоне до одного миллиона фунтов стерлингов на фоне опасений, что запасы рухнут.Федеральные воды в Мексиканском заливе были закрыты в 1987 году и оставались закрытыми как для любительского, так и для коммерческого рыболовства (Porch 2000). Рекреационный промысел красных барабанов действительно происходит во всех водах государств побережья Персидского залива. Миссисипи — единственный штат, где разрешен коммерческий промысел небольших красных барабанов (рис. 1) ».

Аквакультура

Красный барабан успешно выращивается в аквакультуре как для продажи, так и для увеличения запасов. Их устойчивость к колебаниям температуры и солености способствует успешной аквакультуре.

Артикул аквакультуры красного барабана:

Интересные факты о красном барабане

  • Красный барабан может прожить более 40 лет.
  • Красный барабан женского пола диаметром 35 дюймов возрастом примерно от шести до семи лет и может производить миллионы яиц каждый год в течение следующих 30 лет.
  • Красный барабан — приспособленческие кормушки, которые, как известно, поедают морских ежей, мелких нутрий, змей, черепах и утят.
  • Зрелые самки красного барабанчика редко встречаются в водах Миссисипи к северу от барьерных островов.
  • Красный барабан выдерживает соленость от пресной воды до уровней выше, чем в открытом Мексиканском заливе.
  • Красный барабан часто имеет более одного пятна на стороне. Однако красный барабан без пятен встречается крайне редко.

Ресурсы и ссылки

  • Аспекты биологии красного барабана, Sciaenops ocellatus , в Миссисипи, Робин М.Оверстрит, Исследовательская лаборатория побережья Мексиканского залива, 1983 г.
  • Пища красного барабана, Sciaenops Ocellata , из пролива Миссисипи, Робин М. Оверстрит и Ричард У. Херд, Исследовательская лаборатория побережья Мексиканского залива, 1978.
  • Профили промысла красной барабанной и пятнистой форели, Комиссия по морскому рыболовству в государствах Персидского залива, Perret, W.S. Уивер, Дж.Э. Уильямс, Р.О. Йохансен, П. Макилвейн, Т.Д. Раулерсон, Р. Татум, У.М., апрель 1980 г. Включает подробное и обширное биологическое описание красного барабана.
  • Биология и история жизни красного барабана, Южный региональный центр аквакультуры, Техасская служба распространения сельскохозяйственных знаний, Публикация SRAC № 320, Джеймс Т. Дэвис, июнь 1990 г.
  • Поправка 2 к Межгосударственному плану управления рыболовством для Красного барабана, Отчет об управлении рыболовством № 38 Комиссии по морскому рыболовству в Атлантических штатах, июнь 2002 г. Включает подробное и обширное биологическое описание красного барабана.
  • Информационный бюллетень — Понимание биологии морского окуня, Морской грант, Университет штата Луизиана. pdf
  • Красный барабан — Естественная история и методы рыбной ловли в Южной Каролине, Образовательный отчет № 17, Департамент природных ресурсов Южной Каролины, доктор Чарльз Веннер, 1992.

Школьный красный барабан. По краям школы есть несколько Джека Креваллей.
Источник: Youtube, FishNet Daily News

.

Red Drum Видео

Каждая ссылка открывается в новом окне. Закройте новое окно, чтобы вернуться сюда.

видов морских рыб — Южная Атлантика, Мексиканский залив и Карибский бассейн

Виды> Морская вода

Обычная спортивная рыба, рыба-наживка и другие виды, перечисленные в алфавитном порядке с разделами по основным видам, таким как морской окунь и окунь. Краткие сведения о том, где найти каждый вид, что они едят. а используемая приманка может дать вам преимущество в поимке целевого вида.Если вы не можете найти рыбу на этой странице, посетите фотоальбомы тропических рыб MBARA для видов, обитающих на рифах, а не для спортивных рыб. Идентификация рыбы Морская вода показывает рисунок обыкновенной рыбы Флориды.
= Рыба-приманка = Охраняемые виды

Анчоусы, залив

Заливные анчоусы — это стайные наживочные рыбы, обитающие в заливах и на большой глубине. Обычно они имеют длину 4 дюйма и их легко ловить сетью. Анчоусы питаются в основном зоопланктоном, который представляет собой микроскопических животных, подобных личинкам рыб.Они являются фаворитом полосатого окуня, луга и слабофиша. Фото любезно предоставлено Nicholls.edu

Atlantic Threadfin см. Раздел ниже

Баллиху (Hemiramphus sp.)

Ballyhoo — популярная наживка для троллинга или в качестве нарезки. Ballyhoo может вырасти до 16 дюймов, но обычно до 12 дюймов. Обычно они встречаются в более теплых водах южной Флориды. Ballyhoo легко реагирует на наземных товарищей, и как только они будут обучены, использование литой сети станет способом поймать больше из них.Вы также можете поймать их с помощью крошечных крючков и кусочков нарезанной наживки или креветок; Sibiki Rigs тоже работают хорошо. Как закрепить баллиху на круглом крючке

Барракуда, Великий

Большая барракуда — единственный вид этого большого семейства, обитающий в водах Флориды. Большая барракуда может вырасти до 51 фунта и более 6 футов в длину; большинство пойманных во Флориде в среднем от 2 до 3 футов и от 5 до 20 фунтов.

Barracuda водятся в прибрежных водах по всей Флориде, путешествуя в одиночку или стаями в открытых водах и прячущихся у рифов в поисках возможности устроить засаду на добычу.Эта рыба, как известно, прыгает в лодку, преследуя вашу рыбу, когда вы ее наматываете или за чем-то блестящим, что они желают. Барракуды могут плавать со скоростью более 25 миль в час! У них очень большие острые зубы, которых следует избегать. Барракуда хорошо поесть, большинство нарезают их на стейки и готовят на гриле, или вы можете коптить мясо, что очень хорошо.

Bluefish

Голубая рыба перемещается в воды Флориды из Северной Атлантики в течение зимних месяцев и является популярной промысловой рыбой. Голубые рыбы плавают стаями особей одинакового размера, как правило, за большими стаями наживки.Синяя рыба вырастает до 20 фунтов и 40 дюймов в длину. У синей рыбы очень острые зубы, которые используются для кормления кальмаров и стайных рыб. Смешивание приманки с менхаденом, кефалью, сельдью, спотом, целиком Ballyhoo или скумбрией отлично подходит для привлечения этой рыбы к вашей леске. Используйте проволочные поводки, чтобы эта рыба не порезала вашу леску. Порги, скумбрия и песчаные угри — отличные приманки для ловли этой мощной рыбы. Мякоть Bluefish имеет сильный вкус, поэтому лучше всего ее есть свежее филе, нежно обжаренное в масле со свежим чесноком.

Костяная рыба

Неуловимые костяные рыбы путешествуют свободными стаями, питаясь креветками, моллюсками, крабами и рыбой со дна и из корней мангровых зарослей. Костяная рыба обитает на мелководье среди мангровых зарослей, переходя на мелководные илистые отмели, чтобы питаться с приближающимся приливом, и отступая в более глубокие воды, когда он уходит. В жаркие летние месяцы костяная рыба переместится в более глубокие русла, прилегающие к отмелям. Смешивание с кусочками креветок из их любимых тусовок оказывается очень успешным, особенно при очень высоких или низких температурах.Костяная рыба, фаворит мух, злится, и ее обычно не едят. Поскольку костяная рыба питается по запаху, измельчение живых креветок, чтобы высвободить больше аромата, является проверенным методом их привлечения. Лучшее время для ловли костяной рыбы — пасмурное небо, прилив, вода менее 3 футов и температура воды более 70 градусов. Средний размер костяной рыбы в Южной Флориде и на островах Флорида-Кис колеблется от 6 до 9 фунтов, а костяная рыба от 10 до 12 фунтов является обычным явлением. Фото любезно предоставлено капитаном Эриком Райаном, Key West Flats Fishing

Бонито, Атлантика

Атлантический бонито происходит из семейства скумбрия, которое часто путают с маленьким тунцом бонито.Эта рыба вырастает до 30 дюймов и 12 фунтов, имеет сжатое тело с четкими вертикальными полосами и не имеет зубов на нёбе. Плохая еда за столом, эту рыбу лучше всего использовать для травли более крупных животных, таких как акула.

Бонито (Ложный Альбакор, Маленький тунец)

Бонито путешествуют в больших школах, иногда на площади в полмили. Большинство рыболовов ловят бонито во время ловли рыбы-короля; Бонито схватит любую наживку, если она окажется в этом районе. Эта рыба очень интересна после того, как ее поймают, потому что она ведет агрессивную, яростную схватку.

Бонито принадлежит к семейству тунцов, и его не едят во Флориде из-за его размера от 4 до 15 фунтов. Вы можете идентифицировать бонито, называемого False Albacore или Little Tunny, по его пятнам на животе (не видно на этой картинке, но там), и у них нет полос, а есть волнистый синий и серебристый узор на вершине. Этот бонито похож на атлантического бонито по строению и часто ошибочно идентифицируется. Атлантический бонито принадлежит к семейству скумбрии, и он не очень вкусен, а маленький тунец бонито отлично поесть, потому что он принадлежит к семейству тунцов.Кровавое красное мясо этого бонито нужно проливать в ледяной воде в течение нескольких часов, а толстую линию крови необходимо удалить перед приготовлением его, как любого другого тунца. Для получения дополнительной информации посетите сайт Anglers Trash Sushi Grade Tuna.

Бонито питаются сельдью, менхаденом, хеком, скумбрией, анчоусами, креветками и кальмарами. Bonito — популярная приманка для клюва, Kingfish и акул, используемая рыболовами на турнирах, которые выходят накануне важного дня и ловят Bonito в прибрежных водах на живую приманку во время турнира.

Бампер, Атлантик

Атлантический бампер плавает большими косяками и встречается как на берегу, так и на море.Средний размер — 10 дюймов, рекордный размер — 25 дюймов, пойманных в Атлантике. Эта рыба не подходит к столу с сухим тонким мясом.

Сом, Gafftopsail (Bagre marinus)

Этого сома следует избегать любой ценой, но сделать это непросто, они распространены у берегов, особенно в южной Флориде. Наконечник паруса ядовит и отправил многих сильных мужчин в травмпункт. Используйте перчатки и следите за кончиком позвоночника. Они также выделяют неприятную слизь, из-за чего за них сложно поймать крючок.Если вы приземлились на крючок и у вас нет ни перчаток, ни смелости, чтобы справиться с ними, обрежьте леску и отправьте ее обратно. Gafftopsail вырастает от 12 до 21 дюйма и может весить до 2 фунтов. Говорят, мясо хорошее, если вырезать красную боковую линию. На фотографии показан 21-дюймовый сом, пойманный в заливе Очлокони. Узнайте больше о соме Gafftopsail.

Сом, Хардхед

Этот сом водится вокруг мостов и пирсов, особенно на перевалах и внутренних водных путях, и его можно есть, но, как правило, его не едят.В некоторых местах возле доков можно встретить шары сома, из-за чего невозможно поймать кого-либо, кроме этих кошек. Обычно они становятся нежелательной добычей и отбрасываются назад. Используйте эту легко пойманную рыбу для приготовления кеты вместо того, чтобы отпускать ее. Если вы натолкнетесь на мяч сома, забросьте группу сетью, чтобы получить быстрый источник кеты.

Кобиа (Линг)

Кобия — крупный вид, который вырастает до 4 футов и может весить более 50 фунтов с рекордом во Флориде 130 фунтов, пойманным в Дестине, но большинство пойманных видов находятся в диапазоне 30 фунтов.В основном это одиночные рыбы, иногда их можно встретить небольшими группами в заливах и бухтах вокруг строений. В открытом море кобия питается крабами, креветками, кальмарами и мелкой рыбой, обычно у затонувших кораблей и у глубоких рифов. Для привлечения кобии лучше всего работает прикормка с разрезанной приманкой. Используйте живую рыбу и крабов в качестве приманки, ловя рыбу на поверхности, и получайте удовольствие, сражаясь с этим очень агрессивным бойцом. Кобия — отличное блюдо, из него готовят стейки. Кожа кобии вязкая, поэтому ее всегда удаляют.

CRABS см. Раздел ниже

Croaker, Атлантика

Атлантический горбун — одна из самых распространенных рыб, и ее можно встретить на мелководье как в океане, так и в более крупных заливах.Они около 12 дюймов и весят несколько фунтов. Любимая еда атлантического горбака — черви, ракообразные, моллюски и кальмары.

Croaker, Белый

Белые горбыли плавают рыхлыми косяками на дне песчаных участков или рядом с ними, их можно найти в прибое или в неглубоких бухтах. Белые горбыли едят разнообразную рыбу, кальмаров, креветок, осьминогов, червей, мелких крабов, моллюсков. Этот вид очень популярен, и рыболовы считают его неприятным занятием, так почему бы не использовать их для приготовления смеси кеты.

РАКОВЫЕ см. Раздел ниже

Дельфин (Махи Махи)

Стайную рыбу-дельфин можно найти в глубокой морской воде недалеко от поверхности рядом с плавучими объектами, такими как буи или заносы плавающих саргассовых водорослей.Этот быстро плавающий вид живет всего 5 лет и является одним из самых быстрорастущих видов, поэтому у него сильный аппетит. Любимая еда дельфинов — летучая рыба, они также едят креветок, кальмаров, ракообразных и даже детенышей дельфинов. Шахматы

онлайн

Ballyhoo, оснащенный стальной проволокой №7 или №8 с крючком 7/0 или 8/0, является надежной приманкой. Приклеивание нарезанной приманки рядом с полосами сорняков или плавучими объектами приближает более крупных членов школы к вашей презентации. Многие тролли живут на Баллиху возле плавающих зарослей сорняков.Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

БАРАБАНЫ

Барабан, черный

Черный барабан часто можно найти на устричных барах, а также вокруг камней и затонувших кораблей в глубоких каналах. Черные барабаны ловят крупную рыбу, обычно вырастающую до 40-60 дюймов и весом от 50 до 100 фунтов. Black Drum — это донные кормушки, которые поедают морских червей, креветок, мелких крабов, мелкую рыбу, ракообразных и моллюсков, с предпочтением синих крабов, крабов-падальщиков, креветок, устриц и кальмаров.Обычно рыба входит в устья рек, чтобы питаться во время прилива, а затем уходит, когда прилив падает.

Изображение предоставлено компанией Southern Viking Charters — Неаполь

Барабан, красный (морской окунь)

Red Drums — это в основном прибрежная рыба, обитающая по всей Флориде, она может достигать 45 дюймов и весить 51 фунт. Морские окуни кормятся стаями на мелководье и питаются различными видами рыб, такими как атлантический горбун, пинфиш, кефаль, менхаден, камбала, а также крабами и креветками. У морского окуня есть много способов кормления: от того, чтобы прятаться за строением, чтобы заманить добычу в засаду, до высасывания добычи со дна, где вы слышите термин «хвост морского окуня» (ищите хвосты над поверхностью).Их часто можно найти вокруг мангровых зарослей и устричных баров, питающихся маленькими крабами и креветками. Во Флориде есть определенные ограничения на количество сумок для каждого региона штата, поэтому проверьте действующие правила, прежде чем нацеливаться на этот полезный для еды вид. Запрещается ловить красный барабан, стрелять копьем и хватать его.

Если вы натолкнетесь на косяк преследователей морского окуня, вас ждет повод повеселиться! Когда морской окунь активно кормится, его легко поймать, если вы все сделаете правильно. Сначала очень тихо подойдите к хвостовой школе, затем выключите мотор.Затем очень мягко забросьте косяк и быстро достаньте приманку. Морской окунь легко напугает, поэтому мягкий заброс — ключ к успеху.

Королевская рыба залива (Menticirrhus littoralis)

Королевская рыба Персидского залива также широко известна как Уайтинг или Уайтинг. Этот вид входит в семейство Барабанных Sciaenidae. Обычно встречается на илистых берегах у прибоя, королевская рыба Персидского залива обычно составляет 12 дюймов, но может вырасти до 20 дюймов и обычно меньше фунта. Размер записи превышает 2 фунта.Путассу легко поймать, она имеет мягкий вкус, но ее хорошо есть, если она хорошо приправлена.


Filefish, Planehead

Плоскоголовый Filefish иногда называют дураком, в кожаной куртке или черепице, и он вырастает примерно до 24 дюймов. Рыба-шпилька может менять оттенки в зависимости от окружающей среды или других раздражителей. Эта рыба населяет прибрежные заросли водорослей и прибрежные рифы и питается разнообразной пищей, от водорослей до ракообразных, которых она раздавливает своими резцовыми зубами. Филе-филе хорошо поесть, но только филе-единорог можно выловить для употребления в пищу.

Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу Filefish.
Фотография любезно предоставлена ​​библиотекой фотографий NOAA — Снимок сделан в Мексиканском заливе

Камбала, залив

Камбала из Персидского залива — самая маленькая из флоридских камбал, ее средний вес составляет от 1 до 2 фунтов, но ее можно поймать и до 6 фунтов. Отличить эту камбалу от двух других, найденных во Флориде, можно по очень темным пятнам на ее спине, которые образуют большой треугольник.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Камбала, Южная

Южная камбала — вторая по величине из флоридской камбалы, в среднем от 2 до 4 фунтов, от 15 до 20 дюймов в длину, но пойманная камбала превышает 10 фунтов.

Камбала летняя (Fluke)

Самую крупную камбалу Флориды можно найти в прибрежных водах каботажных судов, сидя на дне, предпочитая заросли угря и причальные сваи. При угрозе они зарываются в песок. В среднем они составляют от 2 до 5 фунтов, но могут достигать 20 фунтов и иметь длину от 17 до 25 дюймов, но могут вырасти до 30 дюймов. Поскольку камбала является донной рыбой, вам нужно опустить кету на дно, чтобы стимулировать кормление камбалы. Используйте полоски кальмаров или нарезанную приманку, добавленную в пятно кеты.Камбала — отличное столовое блюдо и немного отличается от филе. Как филе камбалы

Предоставлено FWC — пойман 31 марта 2012 г., Панама-Сити

Летучая рыба (Exocoetidae)

Летучие рыбы обычно водятся в прибрежных водах южной Флориды, особенно в Кис. У этой маленькой рыбки уникальные грудные плавники, которые позволяют им летать по воздуху, избегая хищников.

По оценкам, летучая рыба составляет 25% рациона дельфинов. Если вы видите полосу сорняков Sargassum и летучую рыбу, парящую из воды, вы знаете, что рыба-дельфин находится под сорняками.Летучая рыба — отличная наживка для ловли дельфина на зрелище. Ваху, тунец и рыба-меч также обедают летучей рыбой. Летучая рыба также является отличной приманкой для ловли воздушного змея. Профессиональные рыболовы-турниры используют летучую рыбу в качестве секретного оружия (мы только что раскрыли их секрет!)

Группировщики

Groupers — отличная столовая пища, которую можно найти на всех уровнях водной толщи, обычно возле строений. Групперы едят ракообразных, другую рыбу, осьминогов и молодых морских черепах.Морского окуня можно поймать на свежесрезанную наживку, такую ​​как кефаль, скумбрия или судак. Также они будут есть кальмаров, осьминогов и крабов. Живая приманка — безусловно, лучший выбор. Живая осиновая рыба, маленький серый или полосатый окунь или сигарный гольян — главные приманки для большинства морских окуней. Живая сигара-гольян, баллиу, сардина и испанские сардины также являются отличной приманкой. Этим большим рыбам требуются очень мощные и тяжелые, требующие сильных рыболовных снастей. Я ловил крупного морского окуня на большой глубине с помощью даунриггера, чтобы глубже погрузить мешок кеты и привлечь эту восхитительную рыбу.Обязательно укажите пойманные вами виды морских окуней, некоторые из них находятся под угрозой исчезновения, и их ловля незаконна.

Морской окунь, черный (Mycteroperca bonaci)

Черный морской окунь питается кальмарами и рыбой. Они очень большие, обычно 40 фунтов. или больше. Их можно найти на каменистых днах, рифах и обрывах в воде глубиной более 60 футов.

Морской окунь, Кони (Cephalopholis fulva)

Кони — это маленький красочный морской окунь, который водится в теплых водах южной Флориды, в основном на атлантическом побережье, обычно прячется в норах на коралловых рифах, ожидая засады на свою добычу.Кони могут быть разных цветов, все с пятнами, и они могут быстро менять цвет между двухцветной фазой и другой фазой. Как видите ниже, у Кони великолепная окраска!

Групер, Кляп (Серый)

Кляп можно найти на неглубоких рифах над скалами и рифами по всей Флориде, и их обычно ловят около 25 фунтов. Когда они становятся такими же большими, как на этой фотографии, снятой у форта Пирс, их животы становятся черными или медными, и их называют черными или медными брюшками.На побережье Мексиканского залива гораздо реже можно увидеть Гага такого размера. Отметины на их телах можно охарактеризовать как «червеобразные», а иногда они образуют отпечатки поцелуев. Gag’s считаются самой лучшей дегустацией всех Groupers. Изображение предоставлено Last Mango Sportfishing Charters, Fort Pierce

Групер, Голиаф (Рыба-еврей)

Групер-голиаф — вымирающий вид, который возвращается. Они обитают на искусственных и естественных рифах на глубине от 15 до 165 футов.Это большой морской окунь весом до 800 фунтов и может вырасти до 8 футов в длину. Многие рыболовы ловят этого гиганта при ловле других видов. Голиаф известен тем, что крадет уловы рыболовов, когда те наматывают их. Голиаф питаются в основном медленно движущимися существами, они редко нацеливаются на крупную рыбу, поскольку Голиаф — очень летаргический вид, который большую часть времени прячется в пещерах в ожидании засады. это следующая еда. Если вы поймали эту рыбу, не пытайтесь взять ее на борт лодки, это незаконно во Флориде.Изображение предоставлено Florida Sea Grant:

Групер, Грейсби


Серый любит прятаться в норах и устраивать засады на свою добычу. Грейсби вырастает до 15 фунтов и обычно не является целью, а является случайной добычей.

Фото любезно предоставлено NOAA Photo Library

Групер, Красная лань (Epinephelus guttatus)

Красная лань водится на мелководных рифах и питается крабами, креветками, омарами, некоторыми рыбами и осьминогами.

Групер, окунь (Epinephelus adscensionis

)

Рок лань обычно ловится на коралловых рифах и твердом дне от Персидского залива до Багамских островов при весе около 9 фунтов.Питается лань в основном крабами и мелкой рыбой.

Предоставлено NOAA Фотография предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Окунь, Пятнистая лань

Пятнистая лань обитает в теплых, умеренно глубоких водах, обычно от 180 до 350 футов. Пятнистая лань обычно заглатывает свою добычу целиком, буквально вдыхая ее пищу.

С 31 января 2011 г. запрещается вылов или сохранение пятнистой лани и варшавского морского окуня в федеральных водах Южной Атлантики.

Групер, Мраморный


(Dermatolepis (Epinephelus) inermis)

Мраморный морской окунь классифицируется Американским рыболовным обществом как уязвимый, его редко ловят, но его можно найти в большинстве тропических вод. Это другой вид окуня с тяжелым телом и его способность менять цвет. Эту редкую рыбу обычно ловят при весе 15 фунтов в качестве случайного улова при донной ловле на более глубоких рифах.

Grouper, Нассау

Нассауский морской окунь может быть найден в водах около 60 футов возле коралловых рифов и структур, но был обнаружен на берегу и в море на глубине 300 футов.Этот вид подвергся чрезмерному вылову и в 2016 году был классифицирован как «находящийся под угрозой исчезновения». Нассауский морской окунь — медленнорастущий вид, достигающий чуть более 3 футов в длину и может весить 55 фунтов. Это одиночная рыба, питающаяся днем, в основном другой рыбой, а также мелкими ракообразными, такими как крабы и мелкие омары. Эта рыба очень дружелюбная и подплывет прямо к ныряльщикам. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33

От Кэрол Кокс из MBARA:
Вы можете отличить нассауского морского окуня от красного групера, потому что у нассауского морского окуня у основания хвоста черное седло.К сожалению, человек, держащий Нассау наверху, держит руку за хвост, пряча черное седло. Если вы присмотритесь, и вы это увидите.

Групер, Красный


(Epinephelus morio)

Красный морской окунь любит прятаться в норе и выскакивать, чтобы схватить еду и вернуться в свою нору. Из-за этой привычки бросаться за едой они приспособлены и едят почти все. Они предпочитают кальмаров, крабов, креветок, омаров и осьминогов, но будут есть любую мертвую рыбу, которая утонет в их среде обитания. Для этого вида хорошо подходит смешивание с утяжеленным дозатором, близким к структуре, а затем бросание лески с приманкой в ​​пятно кеты.

Морской окунь, Scamp (Mycteroperca phenax)

Scamp обычно весит от 10 до 20 фунтов и иногда встречается довольно близко к берегу, но обычно держится на глубоких рифах и уступах вдали от берега. Пятна Scamp иногда могут формироваться близко друг к другу, создавая более крупные пятна. Scamp в изобилии обитает в Мексиканском заливе и встречается в Атлантике в основном на северном побережье Флориды. Этот морской окунь считается ценным уловом среди групперов.Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико на MB-124

.

Морской окунь, Снежный

Снежный морской окунь — злой из-за своего территориального характера. Snowy можно поймать на берегу (обычно молодняк), но в основном он встречается на континентальном шельфе Атлантики на глубокой воде, от 300 до 500 футов, вдоль скалистых краев и обрывов при быстром течении. Снежный морской окунь может достигать 70 фунтов и 52 дюймов в длину. Этот вид находится в серьезном упадке из-за чрезмерного вылова рыбы, поэтому ограничения — 1 снежный покров на человека в день (всегда проверяйте действующие правила).Снежный питается синими крабами, рыбой и кальмарами.
Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич,

Морской окунь, тигр (Mycteroperca tigris)

Днем можно увидеть тигрового окуня, бродящего по мелководным коралловым рифам на глубине от 5 до 20 футов в поисках добычи. У этого морского окуня вертикальные полосы, иногда красноватого цвета; молодь желтоватая. Тигр достигает 8-10 фунтов, 35 дюймов в длину и питается мелкой рыбой, кальмарами, креветками и крабами, пожирая их своими большими зубами.

Групер, Варшава


(Epinephelus nigritus)

Варшавский морской окунь — большая рыба, вырастающая до 6 футов (1,8 м) и может весить более 550 фунтов (263 кг). Найдите Варшаву возле глубоких скалистых уступов и морских гор на глубине от 300 до 1000 футов (90-300 м); молодь иногда ловится в прибрежных водах.

С 31 января 2011 г. запрещается вылов или сохранение пятнистой лани и варшавского морского окуня в федеральных водах Южной Атлантики.Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Посмотрите это видео, на котором варшавский морской окунь поедает янтарь под нефтяной вышкой в ​​Мексиканском заливе на высоте 235 футов.

Групер, Yellowedge


(Epinephelus flavolimbatus)

Желтый морской окунь водился в Мексиканском заливе в изобилии, пойманный в глубоких морских водах от 160 футов до почти 1000 футов. Для ловли этого морского окуня можно использовать небольшие живые и нарезные наживки. Этот морской окунь может вырасти до 30 фунтов и, как правило, меньше в восточной части Мексиканского залива из-за отсутствия мягкого дна.В восточной части Персидского залива окунь желточный окунь наиболее распространен от Тампы до Шарлотты на глубине 600 футов около рифов с мягким дном, где желтокордник может зарываться в мягкий песок. NOAA, Учителя в море, фото любезно предоставлено Дэвидом Си

Групер, Желтоперый


(Mycteroperca venenosa)

Красивый желтоперый морской окунь чаще встречается в теплых водах южной части Флориды на прибрежных коралловых рифах, затонувших кораблях и обрывах.

Желтоперый морской окунь вырастает до 30 фунтов и 4 футов в длину с рекордом в 34 фунта 6 унций, пойманным около Ки Ларго.При ловле желтоперого желтоперого на живца или креветок можно использовать стандартную донную рыбалку. Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Групер, желторог (Mycteroperca interstitialis)

Желторотый окунь — обитатель рифов, обитающий в Мексиканском заливе в изобилии. Желторотого часто путают с Скэмпом, и он имеет те же воды, что и Скэмп, но у Желторотого хвост квадратный. Эта рыба охотно набрасывается на джигу.


Grunt, в синюю полоску

Называется хрюканьем, потому что воздушный пузырь этой рыбы усиливает звук, издаваемый, когда она скрежещет зубами глубоко в горле. Голубой полосатый хрюканье напоминает луциана, но принадлежит к другому семейству видов, называемому Haemulidae.Эта ярко-желтая рыба со светящимися синими полосами, обитающая по всей Флориде от мангровых зарослей до коралловых рифов и затонувших кораблей, путешествует очень большими косяками, создавая захватывающее место для дайвинга. Этого пехотинца можно съесть, как и любого другого панфиша, но он не так хорош, как люциан. en.wikipedia.org/wiki/File:Blue_Stripe_Grunt._Haemulon_sciurus.jpg

Грунт, Белый (Ки-Уэст)

Белых пехотинцев принадлежат к семейству пехотинцев, но их также называют пехотинцами Ки-Уэста и ошибочно называют «белыми луцианами» или «грызунами Ки-Уэста», потому что они похожи на луцианов.Обычно встречается в открытом море возле скал, уступов или рифов. Взрослые особи образуют стайки с другими видами рыб в течение дня над коралловыми рифами или песчаным дном. Средний размер White Grunt — 17 дюймов, а вес — 5 фунтов. Белые пехотинцы ведут ночной образ жизни, покидая прибрежные рифы на закате в поисках ракообразных, моллюсков, иглокожих и мелких рыб. Фото любезно предоставлено MBARA

Селедка, Блюбэк

Голубая сельдь водится в реке Сент-Джонс во Флориде и в северных водах.Эта сельдь используется как наживка, а на мелководье ловится сеткой. Эта рыба обычно обитает в солоноватых водах и зимует в глубоких морских водах. Blueback может вырасти до 15 дюймов и весить 3 фунта.

Сельдь, атлантическая нить


(Opisthonema oglinum)

Селедку-нарезку также называют гренландской. Она является популярной наживкой для тарпона, морской рыбы, черноперой и спиннер-акул, Джека Кревалля, морского окуня и снука. Эта рыба может вырасти до 8 — 12 дюймов и водится большими косяками у берега, у берега и на море.Ловите Threadfin тяжелой сеткой или крючком. Treadfin нежный и не терпит тесноты в колодцах с прикормкой, смотрите видео слева. Используйте нарезанный Threadfin для смешивания кусков или измельчите их, чтобы получить отличное сочетание. В последние годы было обнаружено, что атлантический гребешок прекрасно поедает рыбу. У нас есть полная веб-страница с зарегистрированными уловами во Флориде и изображениями этой рыбы. Большинство людей не знают, что такое рыба, когда ловят ее.

Боровик

Хогфиш можно найти во многих цветовых вариациях вокруг участков с твердым дном, коралловых рифов, скалистых уступов и затонувших кораблей по всей Флориде, большинство из которых находится в западных Кис и Средних землях Мексиканского залива.Hogfish в среднем весит 3 фунта в Ключах и может достигать 20 фунтов на суше на глубине 200 футов. Чем дальше на север, во Флориде, тем меньше их, но они больше. Hogfish можно поймать на крючок и на удочку, используя в качестве приманки живых креветок или крабов, хотя подавляющее большинство Hogfish ловят на копье, потому что креветку сложно провести мимо хрюкающих! Хогфиш — отличная столовая еда, их диета из моллюсков, таких как моллюски, крабы и морские ежи, придает мясу прекрасный вкус. Фото любезно предоставлено Тайсоном Брауном из Нью-Порт-Ричи, Флорида,

Боровик, Спотфин (Bodianus pulchellus)

Пятнистый боровик еще называют кубинским боровом.Этот красочный вид расса обычно обитает на рифах на глубине от 50 до 80 футов в Южной Атлантике от Каролины до Бразилии и в Мексиканском заливе. Пятнистый плавник был зарегистрирован в водах глубиной почти 400 футов, но это случается редко. Это небольшой вид, который может достигать длины 11 дюймов, но обычно встречается до 7 дюймов. Яркая окраска этого вида объясняется его рационом из крабов и моллюсков. Фотография предоставлена ​​Чаком Д.


РАЗЪЕМЫ

Амберджек, Большой

Большой янтарный джек — большая, сильная рыба, которая вырастает более чем на 100 фунтов и в первую очередь является мишенью для своей быстрой ловкости после того, как попалась на крючок.Они путешествуют в школах, и их обычно ловят с мостов, пирсов или доков, когда они проезжают мимо. Амберджек ест мелкую рыбу, особенно большеглазую ставриду, а также крабов, кальмаров, ракообразных и беспозвоночных. Смешивание для Amberjacks должно производиться из сельди, менхадена, кефали, булавки и синих полозьев. Разложите свой приятель, и если рядом будут Джеки, вам гарантировано весело провести время. Амберджек — это не обычная столовая еда, но у нас есть секрет приготовления этой вкусной рыбы на нашей веб-странице Жареный янтарь.

Амберджек, Малый

Меньший амберджек — это самый маленький амберджек, около 12 дюймов в длину и вес 10 фунтов, который редко встречается у рыболовов, потому что он обычно встречается в водах глубиной более 100 футов. Считается, что малый амберджек обитает глубже, чем другие янтарные джеки, на глубине от 150 до 400 футов и нерестится в прибрежных водах. Малый янтарь питается рыбой и кальмарами.

Джек, Алмако

Almaco Jack обычно вылавливается на высоте около 35 дюймов, но может вырасти до более 60 дюймов и весить до 130 фунтов.Обычно этот вид Джека встречается на глубоководных затонувших кораблях, но не так часто, как Амберджек. Almaco Jack питается в любое время дня и ночи наживкой и небольшими кальмарами. Плотная белая мякоть превосходна, как у тунца.

Джек, Синий бегун

Голубой бегун — энергичная рыба, которая ценится как отличная рыба для наживки, потому что она выживает в течение длительного времени в хорошей наживке и, оказавшись на крючке, может плавать на большие расстояния. Голубые полозья обычно достигают 12 дюймов, но могут вырасти до 28 дюймов, и они являются отличной пищей для стола.Голубые бегуны обитают в прибрежных водах большими косяками и питаются в основном рыбой, креветками, кальмарами и другими беспозвоночными. Забросьте гипсовую сеть над школой, у вас будет много вещей для следующего коктейля.

Джек, Креваль

Crevalle Jack можно найти как на берегу, так и в глубоких морских водах, питаясь косяками рыб-наживок, которые обычно являются причиной безумия рыб-наживок, когда они собирают косяки вместе для легкого обеда.Самый большой Crevalle, когда-либо пойманный во Флориде, был около Юпитера и весил 57 фунтов.

Изображение предоставлено компанией Southern Viking Charters — Неаполь

Джек, Horse-Eye

Джека Лошадиного Глаза можно встретить плаванием в школе, большой и малой, иногда вместе с Джеком Креваль. Они населяют в основном прибрежные рифы и затонувшие корабли, но иногда встречаются и на берегу. У них отчетливо большие глаза, отсюда и название: серо-голубое тело с желтым хвостом. Этот вид Джека может вырасти до 30 дюймов и весить 8 фунтов.Лошадиный глаз питается мелкой рыбой, креветками и крабами. Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Джек, Паломета


(Trachinotus goodei)

Гнезда Palometa обычно встречаются в прибрежных косяках в Южной Флориде при чистом прибое при весе от 1 до 2 фунтов, но могут вырасти до 3 фунтов и 20 дюймов в длину. Этот вид гнезда имеет 4 длинных полоски наверху тела, длинные плавники темного цвета и светло-желтую грудку. При диете из мелкой рыбы и ракообразных эта рыбка является отличным обедом.Предоставлено: Питер Павловски, пойманный на волнах прибоя на острове Хатчинсон, Форт-Пирс

.

Джек, радужный бегун

Быстро плавающий, ярко окрашенный радужный бегун обитает как в прибрежных, так и в прибрежных водах. Очень мигрирующие, радуга путешествует большими стаями, питаясь мелкой рыбой, креветками и крабами. Достигнув половой зрелости при росте в 24 дюйма, этот бегун особей джеков становится грозным противником на крючке. Этот вид, которого часто ловят на крючок во время ловли тролля, обычно используют в качестве приманки для ловли морского окуня и тунца.Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Янтарный джек, полосатый румянец

Полосатый румянец обычно встречается менее 11 дюймов и менее 10 фунтов. Его можно найти как на берегу, так и на море, а также часто рядом с плавучими объектами. Эта рыба питается рыбой и креветками. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико на MB-124

.

Божья коровка (Elops saurus)

Божья рыбка водится в больших количествах в бухтах, таится ночью за пределами пристани, питаясь наживкой и креветками.Их весело, и их легко поймать, и из них получится фантастический чум или кусковой чум. Используйте разрезанную божью рыбу, чтобы поймать снука, морского окуня, акул и других видов, которые любят наживку. Фотография предоставлена ​​Леонардо Манелла

Кожаная куртка

Кожаные куртки водятся на берегу, обычно возле пляжей и мелководья Мексиканского залива и южного побережья Атлантического океана. Достигая 12 дюймов в длину, Кожаный Джек питается мелкой рыбой и креветками. Хорхе П. поймал эту кожаную куртку на пляже Санни-Айлс в феврале.

Крылатка (Pterois miles и P. volitans)

Крылатка — инвазивный вид, обитающий во всех прибрежных водах Флориды. У этого вида нет хищников, и он может разрушить хрупкую морскую среду, если его не остановить. Крылатки — отличные охотники из засад, молниеносно ловят свою добычу. Они прожорливы и могут уничтожить до 95% местной рыбы на рифе, если их не остановить! Они используют свои ядовитые шипы для отпугивания хищников, и на момент написания этой статьи не было известных рыб, которые охотились бы на крылаток в тропических районах Западной Атлантики.FWC призывает рыболовов и дайверов искоренить любую крылатку, с которой вы столкнетесь. Лучший способ уничтожить эту рыбу — использовать ружье или багор. У крылатки ядовитые шипы, поэтому будьте очень осторожны, когда встретите это существо. Мякоть крылатки очень вкусна, и единственная мера предосторожности во время приготовления — отрезать ядовитые колючки, а затем приготовить рыбу, как любую другую. Посетите нашу страницу Lionfish для получения более подробной информации. Предоставлено NOAA


ОКАРЫ см. Раздел ниже

Обзор

Lookdown’s чаще всего встречаются в небольших школах у побережья на мелководье над песчаным дном, обычно возле мостов, свай и на прибрежных затонувших кораблях.Lookdowns принадлежит семье Джека и может вырасти до 19 дюймов и до 3 фунтов. Смотрители питаются прикрепленными к строениям маленькими червями, рыбками и ракообразными. Lookdown предлагает отличную борьбу, но имеет небольшую пищевую ценность, поэтому, пожалуйста, отпустите эту красивую рыбу.

Источник: http: //en.wikipedia.org/

Скумбрия, Cero

Скумбрия Cero обычно ловится при весе 10 фунтов, но может достигать и 30 фунтов. Серо — тропический вид скумбрии, который редко встречается дальше к северу, чем Палм-Бич.Cero можно узнать по длинной боковой полосе. Питаясь мелкой рыбой и кальмарами, эту рыбу можно найти на прибрежных рифах и затонувших кораблях, а иногда и на берегу. Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Скумбрия, кета (Scomberus japonicus)

Этот вид скумбрии в основном встречается на атлантической стороне штата и в Ключах, в основном на побережье, хотя он был обнаружен в Мексиканском заливе, в основном на западной стороне.

Скумбрия, король (южная морская рыба)

Королевская макрель путешествует большими косяками у поверхности воды, у берега по песчаному дну.Королевскую скумбрию также можно найти возле рифов, затонувших кораблей и других твердых построек. Донная рыбалка с мостов, пирсов, прибоя и с лодки — лучший способ поймать Kingfish. Даунриггеры часто используются, чтобы загнать кету под поверхность, чтобы заманить эту мощную рыбу. Королевская скумбрия — тяжелые кормушки, предпочитающие сельдь, шад, сардины, сардину, менхаден, джек, анчоус, божью рыбу, кефаль, барабан, а также будут есть креветок, песчаных блох и кальмаров. Изображение предоставлено Last Mango Sportfishing Charters — Fort Pierce

Испанская скумбрия — не единственная скумбрия с желтыми пятнами, у молодой королевской скумбрии такие же пятна.По словам Кэрол Кокс из MBARA, рыболовы часто путают молодых Kingfish с испанскими, принося на турниры королей меньшего размера.

Самый простой способ отличить их — по характерному «черному флажку» на спинном плавнике у испанцев.

Капитан Шарлин Берк из «Забавных чартеров» демонстрирует «черный флаг» на спине испанской скумбрии.

Скумбрия, Испанская

Испанская скумбрия — очень красочная рыба. Испанцев можно найти недалеко от берега и на глубине до 40 футов, путешествуя в школах.Эта рыба мигрирует сезонно, проводя зимы в водах южной Флориды, затем мигрируя на север, чтобы нереститься, и проводить лето в Панхандле или Каролине на восточном побережье. Рыба предназначена в первую очередь для последующего использования в качестве приманки для более крупных видов, но ее крепкая белая мякоть очень хороша и многими используется для суши. Испанская скумбрия — агрессивные кормушки, предпочитающие креветок, кальмаров и мелкую рыбу. Уловка для ловли испанской скумбрии заключается в использовании быстро движущихся приманок, таких как ложки или троллинг.

Маргейт

Маргейт, Белый или Черный, принадлежит к семейству хрюкающих. Margate можно найти на прибрежных рифах, у берега или у прибоя, и он вырастает до 15 фунтов и 2 футов. Эту рыбу называют белым окунем, и она является отличным обедом, потому что питается ракообразными, хотя вы не получите много мяса от рыбы. Источник: NOAA

.

Марлин, Синий

Голубой марлин в основном питается у поверхности, используя тунец, скумбрию, кальмаров, осьминогов и любое количество видов рыб, обитающих в окружающей среде.

Марлин, Белый

Белый марлин обитает на очень большой глубине, обычно на глубине от 300 до 500 футов. Необходимо использовать даунриггеры с прикрепленными к ним мешками или утяжеленные диспенсеры. Обычно они едят такую ​​рыбу, как сельдь, джек, макрель, спинорог, дельфин и летучая рыба, но значительную часть их рациона составляют кальмары и крабы.

Сэм прислал нам этот отличный улов 20.09.2016.

Марлин, Черный

Черный марлин обитает в водах Тихого океана на поверхности у берега, недалеко от суши, островов и коралловых рифов.Этот марлин — одна из самых быстрых рыб на земле, достигающая скорости до 80 миль в час и веса до 1700 фунтов. Черный марлин питается дельфинами, кальмарами, каракатицами, осьминогами, макрели, тревалли, меч-рыбой и крупными десятиногими ракообразными, но предпочитает мелких тунцов.

Морской окунь ID

Рыба Менхаден

Рыба Менхаден — важная рыба-наживка, которая встречается как в Атлантическом, так и в Мексиканском заливе, и это два разных вида.Эта рыба водится огромными косяками и ловится забросанными сетями. Менхаден используется для приготовления масла Менхадена и молока Менхадена, которые используются для кеты, либо прямо с использованием капельницы, либо в смеси с вашим любимым рецептом кеты. Многие чартерные лодки делают не такое уж секретное зелье, добавляя менхаденское масло в купленные блоки кета. Посетите нашу страницу о рыбах Менхадена, чтобы получить информацию об этом очень важном виде.

Минноу, Стекло (Сильверсайд или Анчоус)

Стеклянных гольянов, которых иногда называют Сильверсайд или Анчоусы, они являются популярной приманкой из штата Мэн через Мексиканский залив.Эта рыба редко достигает более 3–4 дюймов и изобилует большими косяками вдоль берега в зарослях водорослей и на прибрежных рифах. Эта рыба-наживка является важным источником пищи для хищных рыб, которые стремительно проникают через большие косяки стеклянного гольяна.

Мохарра, стройная

Мохорра — обычная рыба-наживка, которую водят косяками на обоих побережьях Флориды, в основном прибрежные. Стройная Майорра — это небольшая рыба, обычно встречающаяся на высоте 3 дюймов. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Мохарра, Сильвер Дженни (Eucinostomus gula)

У серебряной моджарры Дженни необычный вид рта, который помогает идентифицировать этот вид.Рот выглядит как рот внутри рта! Встречается в прибрежных косяках, предпочитающих заливы с илистым дном и высокой соленостью. Дженни может вырасти до 9 дюймов, но обычно ловится на 6 дюймов.

Посетите нашу страницу Mojarra для получения дополнительной информации об этом виде.

Mojarra, Spotfin

Спотфин Мохарра обычно составляет 3 дюйма, но может вырасти до 8 дюймов. Эта стайная рыба-наживка обитает на берегу многих океанов как в теплой, так и в прохладной воде. Они предпочитают открытые мелководья с песчаным и илистым дном, водорослями и мангровыми зарослями.Они изобилуют тропическими лиманами и используются для ловли луциана.

Кефаль, в черную полоску

Кефаль — это обычная столовая еда, которая используется в качестве наживки для крупной спортивной рыбы. Кефаль имеет длину от 8 до 12 дюймов и может быть найдена в больших косяках в прибрежных прибрежных районах, таких как заливы, эстуарии и пресноводные районы. Питаются водорослями, мелкими ракообразными и детритом. Их можно ловить сачком и использовать в качестве приманки или для приготовления кеты. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Кефаль, Серебро

Серебряная кефаль в основном используется в качестве наживки из-за своего небольшого размера, менее 12 дюймов.Они живут большими стаями, их ловят сетками для наживки или для кета.

Предоставлено фото библиотеки NOAA Снимок сделан в Мексиканском заливе.

Игольчатая рыба, Атлантика

Блестящая атлантическая рыба-игла очень распространена, ее можно встретить на берегу, парящей вокруг свай. Предоставлено фото библиотеки NOAA — снимок сделан в Мексиканском заливе

Рыба-игла, Пятнистая гончая

Рыба-игла стаями парит чуть ниже поверхности над мелкими рифами или в тихих водах устьев рек, охотясь на мелкую рыбу.Во Флориде есть много видов иглы, большинство из которых в среднем около фута. Нередко можно увидеть более мелкие экземпляры на берегу около доков и мангровых зарослей. Остерегайтесь, эта рыба может выпрыгнуть из воды и, как известно, становится агрессивной и пронзает вас копьем, если она взволнована. Более крупные виды, такие как гончая или плоская рыба-игла, можно встретить на прибрежных рифах свободными косяками. У этой рыбы очень хорошее мясо, но большинство избегает ее, потому что мякоть зеленого цвета. Показанная здесь пятнистая гончая-игла была поймана в Ки-Уэст на прибрежном рифе и редко встречается на высоте 48 дюймов.Обычно в Ключах они видны на глубине от 18 до 24 дюймов как на берегу, так и в заводях. Соблюдайте осторожность, плавая с маской и трубкой рядом с одним из них, они, как известно, нападают на сноркелистов. Эта гончая-игла, пойманная в Ки-Уэсте компанией Absolut Fishing Charters.

Масляная рыба

Масляная рыба весом от 60 до 100 фунтов путешествует стаями и непреднамеренно поймана рыболовами, ловящими тунца и меч-рыбу в глубоких открытых водах около континентального шельфа. Эта очень жирная рыба съедобна и довольно хороша, поскольку питается рыбой, кальмарами и ракообразными, но некоторые жалуются на раздражение желудка, поскольку масло плохо переваривается.Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Окунь Песочный

Песчаный окунь распространен на обоих побережьях Флориды, и эта разноцветная рыба достигает 8 дюймов. Песчаные окуни водятся от заливов и береговых линий до самых разных берегов. Кажется, они предпочитают открытое дно с участками травы или разбросанных камней, а также глубокие каналы. Эта небольшая рыба вкусна, но в основном используется в качестве приманки для тарпона или морского окуня.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Окунь, американское серебро (Bairdiella chrysoura)

Американский серебряный окунь водится от Нью-Йорка до Флориды в мутных прибрежных водах заливов и устьев и прячется в зарослях водорослей.Серебряный окунь вырастает до 12 дюймов и внешне похож на песчаную форель с серебристой кожей и желтыми плавниками. Этот окунь питается ракообразными и мелкой рыбой, что приписывает ему отличную пищу .

Фотография выше была сделана на пляже Ривьера под мостом. Другая фотография серебряного окуня рядом с моим ведром на 5 галлонов была сделана в парке Филла Фостера на острове Сингер, штат Флорида. — 7 ноября 2017 г., Фрэнсис Э. держит улов.

Разрешение (Trachinotus falcatus)

Permit обычно водится в мелководных тропических водах, таких как равнины, каналы и илистое дно, где кормятся крабами, креветками и мелкой рыбой. Разрешение обычно составляет от 20 до 30 фунтов с рекордом во Флориде в 51 фунт. Рыболовы ловят рыбу для получения разрешения, выслеживая их визуально на мелководье и бросая прямо к ним. Используйте свежих измельченных крабов и омаров в дозаторе, чтобы получить отличный аттрактант для разрешенной рыбы; используйте на крючке небольшого живого краба.

На оффшорных затонувших кораблях большое разрешение плавать вокруг затонувших кораблей и иногда висят у основания конструкции. Если вы подключаете Permit возле конструкции, лучше всего отцепить ее от якорной стоянки и дрейфовать, чтобы захватить улов. Этот вид имеет тенденцию нырять в укрытие после того, как попался на крючок, и если они попадут в структуру, вы скоро потеряете свою добычу. Живой краб — безусловно, лучшая приманка для получения разрешения; используйте дробовик, чтобы взвесить краба, если рыба находится ниже в толще воды. У разрешения отличное зрение, поэтому используйте крючки темного цвета и не используйте вертлюги.Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Свинья

Свинка населяет заливы и илистые прибрежные воды в северных и южных прибрежных водах. Они могут вырасти до 15 дюймов, но чаще всего ловятся с 6 дюймов. Свинки кормятся ночью, используя свои горловые зубы, чтобы перемолоть моллюсков и небольшие кусочки другой пищи. Свинья великолепна в еде, но в основном используется для ловли наживки. Тарпон любит Свинью. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Киловые сады

Кильчатка — это небольшая наживка из семейства сельдевых, которую легко поймать с помощью заброса, потому что они путешествуют большими косяками.Кильчатку нужно держать в малонаселенном, хорошо вентилируемом аквариуме с постоянной подменой воды, они не так хорошо держат, как другие рыбы-приманки, такие как булавка, но все же являются отличной приманкой.

Сосновая рыба

Пинфиш — это небольшая рыба-наживка, вырастающая до 8 дюймов, которую можно найти на берегу тысячами стай. Они обитают в заливах и на мелководных травяных грядках, где питаются моллюсками. Используйте ловушку, Sabiki Rig или Pinfish, чтобы собрать Pinfish для наживки. Они очень выносливы и хорошо выживают в приманке.

Пинфиш, Пятнистый хвост

Пятнохвостый пинфиш — это рыба-наживка, которую можно встретить в мелководных прибрежных водах и в нижних частях прибрежных заливов в зарослях травы, но также ее можно найти в прибрежных водах вокруг твердого дна и рифов от Чесапикского залива до Мексиканского залива. Эта рыба водится небольшими косяками, вырастает до 10 дюймов и обычно ловится на маленькие крючки с наживкой. Используем эту рыбу как наживку или нарезку для наживки. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Pomfret, крупномасштабный

Большой помфрет (Taractichthys longipinnis) — рыба, которую редко ловят, поскольку она обитает на глубинах более 1500 футов в Атлантическом океане вдоль континентального шельфа.Помфрет, в основном одинокий, иногда встречается в разрозненных школах. Эта рыба с глубоким телом вырастает до 3 футов в длину с мировым рекордом в 20 фунтов 10 унций, пойманным в Сент-Огастине. Большой Помфрет питается креветками и кальмарами.

Этот Pomfret обычно ловится как улов, о котором мало что известно. По состоянию на май 2012 года в SAMFC нет упоминания о правилах рыболовства. Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Помпано, Африка

Африканский Помпано также известен как Рыба-Вымпел и Тредфин Тревалли, Кубинский Джек, Атлантический Плавник, Вымпел-рыба, Рыба-Вымпел и Тревалли.Взрослые люди путешествуют в одиночестве в тропических водах как на берегу, так и на море, на первых 200 футах водной толщи, иногда на глубине 300 футов, обычно плавая глубоко над песчаным дном, примыкающим к скалистой структуре. У молодых африканских помпано длинные нитевидные кончики спинного и анального плавников, которые, как говорят, отпугивают кредиторов. Африканский вырастает до 5 футов в длину, но обычно в диапазоне от 18 до 24 дюймов, и он может вырасти до 50 фунтов, а во Флориде — от 20 до 30 фунтов. Африканский помпано питается тихоходными ракообразными, маленькими крабами и иногда мелкой рыбой.Эта рыба — отличный боец ​​и отличное блюдо за столом. На изображении выше изображен африканский помпано весом 40 фунтов, предоставленный Bouncers Dusky 33 — Miami Beach

.

Помпано, Флорида

Помпано — высоко ценимая пищевая рыба и популярная промысловая рыба, длина которой обычно составляет от 6 до 10 дюймов. Это стайная рыба, которая является хорошей целью для рыбной ловли с берега и пирса. Часто путают с Permit, который имеет более глубокое тело, Pompano редко вырастает больше 6 фунтов, Permit обычно достигает 40 фунтов.Питаются моллюсками, ракообразными и песчаными блохами.

Порги, трава

Как следует из названия, Grass porgy можно найти на обоих побережьях Флориды, на мелководье, на травяных грядках и песчаном дне. Обычно одиночки, иногда их можно встретить в небольших школах. Это небольшая порги, вырастающая до фунта и 10 дюймов в длину. Очень вкусно, потому что этот вид питается беспозвоночными, включая крабов, моллюсков, улиток, червей и морских звезд. Поймайте эту порцию, используя живых или мертвых креветок или кальмаров.Фотографии предоставлены Морин в январе 2015 года. Они поймали около 30 рыбалок на берегу недалеко от острова Озона в Мексиканском заливе.

Порги, Джолтхед

«Джолтхед Порги» можно найти в открытом море вокруг скалистых рифов, обломков и затонувших кораблей, обычно на глубине 30–180 футов. Jolthead отличается синей линией под глазами и оранжевой линией вокруг рта. Этот порги питается моллюсками и ракообразными.

Jolthead может ловиться на мертвую приманку (испанские сардины, кефаль, кефаль) кальмаров и ракообразных.Вес этой рыбы колеблется от 2 до 10 фунтов и является хорошим блюдом.

Jolthead справа составляет около 12 дюймов и был пойман в Мексиканском заливе на высоте более 100 футов на затонувшем корабле и находится в холодильнике, полном желтохвостых луцианов. Предоставлено вышибалой Dusky 33 Майами-Бич

Порги, Литтлхед

Самый яркий из Порги, Литтлхед Порги имеет маленькие серебряные чешуйки с фиолетовыми пятнами на чешуях, которые образуют полосы. Этот Порги встречается только в тропической Атлантике, от северной части Персидского залива до Карибского моря, обычно его длина составляет 15 дюймов.Порги — рыба с хорошим вкусом, которая питается в основном беспозвоночными

.

. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико на MB-124

Порги, красный (морской окунь)

Красный порги — необычный улов из-за сокращения популяции из-за более раннего перелова. Red Porgy иногда называют Seabream и водится в водах от 60 футов глубиной до края континентального шельфа, где они могут достигать 16 дюймов и весить 2 фунта. Красные порги — донные кормящиеся животные, которые используют свои крепкие зубы, чтобы охотиться на улиток, крабов и морских ежей из строений, а также поедают червей и мелких рыб.Красный Порги на этом снимке был пойман у Неаполя зимой в воде на затонувшем корабле во время донной ловли рыбы.

Порги, Соусерей (Calamus calamus)

Saucereye Porgy варьируется от 11 дюймов до 22 дюймов и весит от 1 1/2 до 3 фунтов. Распространенный на рифах вокруг Ки-Уэста, этот порги питается множеством существ, включая морских ежей, хрупких звезд, моллюсков, морских червей, крабов-отшельников и крабов.

Фотография предоставлена ​​MBARA

Порги, Шипсхед

У овчарки есть небольшое темное пятно у основания грудного плавника, а на хвосте часто имеется бордовая кромка.Иногда у рыбы появляются темные полосы, так что она напоминает овчину, отсюда и название.

Фотография предоставлена ​​MBARA

Парусник, Атлантика

Атлантический парусник водится возле косяков наживки в районах, где есть перепады температур. Они питаются скумбрией, тунцом, сельдью, шубой, иглой и кефалью. Их можно найти возле Гольфстрима в глубокой воде возле подводных структур, таких как каменные стены и обрывы. Лучшая приманка — это живая шалава и сардина.Парусник появляется в юго-восточной Флориде и в Кис в середине октября, предлагая рыболовам отличные возможности для занятий осенью.

Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

См. Идентификатор Billfish выше

Сардина, испанский

Сардины путешествуют в больших школах недалеко от берега и популярны во всем мире в качестве еды, наживки и в качестве добавок к другим продуктам, таким как удобрения. Их ловят в основном ночью, когда они подходят к поверхности, чтобы поесть планктон. Чтобы поймать сардины, лучше всего использовать сетку, и вы поймаете сотни, если не тысячи, за один заброс.Чтобы использовать сардины в качестве приманки, сначала поверните центр тела, чтобы открыть рыбу, это позволит другой маленькой рыбе подойти и покусать сардину и привлечь более крупную рыбу к суматохе. Зацепите сардину за глаза или через голову изо рта, чтобы крючок был виден. Для ловли крупной рыбы используйте систему двойного крючка. Во Флориде покупают испанскую сардину замороженной, рыба на этой картинке именно из такой коробки.

Сардина, чешуйчатая

Чешуйчатую сардину иногда называют мальком. Это обычная рыба-наживка, которую можно найти в южных тропических водах.Чешуйчатую сардину можно легко поймать сачком, просто смешайте воду, а когда они появятся, выбросьте. Не толкайте их слишком сильно в колодце наживки, так как они чувствительны к качеству воды. Вырастая примерно до 6 дюймов, эта рыба является отличной наживкой и из нее получается отличная кета.

Пилафиш, Малозуб

Этот вид, находящийся под угрозой исчезновения, характеризуется длинной зубастой мордой и может достигать 23 футов в длину. Пила-рыба обитает только на мелководье и мутной воде и может быть найдена как в пресной, так и в соленой воде в тропических и субтропических регионах.Они населяют прибрежные районы, такие как заливы и эстуарии, но часто проникают далеко в реки и крупные озера. Отлов рыбы-пилы незаконен в США и Австралии.

Изображение предоставлено NOAA

Scad, Круглый (Cigar Minnow)

Round Scad обычно называют сигарным песком. Эта обычная рыба-приманка может вырасти до 12 дюймов и может быть найдена на мелководье на дне или в середине воды. Морской окунь и луциан любят эту рыбу, поэтому используйте их в качестве наживки, для смешивания кусков или измельчения для получения привлекательной смеси кеты.Фото любезно предоставлено MBARA

Морской окунь, черный

Черный морской окунь в среднем 12 дюймов и весит 1 фунт. Это донные кормушки, которые любят ракообразных, таких как крабы и креветки, а также мелкую рыбу, червей и моллюсков. Хорошие кеты и наживки — это кальмары, моллюски и мелкие наживки, лучше всего, их следует размещать у дна вокруг каменных пристаней и свай, рифов и затонувших кораблей. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Морской окунь, банк

Морской окунь с берега водится в глубоких морских водах на глубине от 50 до 500 футов вокруг скал и рифов с высоким рельефом.Морской окунь по дну питается мелкой рыбой, кальмарами и ракообразными. Этот красиво окрашенный окунь небольшой, его длина составляет всего 11 дюймов.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Морской окунь, полосатый или полосатый (морской окунь)

Полосатый окунь — стайный вид, который редко встречается дальше нескольких миль от береговой линии. Рыболовы обычно ловят полосатиков в устьях рек, в небольших неглубоких заливах и устьях, а также вдоль каменистых берегов и песчаных пляжей.Полосатый окунь обычно вырастает примерно до 20 дюймов и весит около 30 фунтов, но может достигать 6 футов в длину и весить до 125 фунтов. Полосатый окунь — прожорливые хищники множества мелких рыб и беспозвоночных, включая червей, кальмаров, менхадена, анчоусов и ракообразных.

Самый эффективный способ поймать чума на стриптизеров или полосатого окуня — это разделать кета с живцом их предпочитаемых видов, таких как сельдь, менхаден, камбала, алевки, песчаное копье, серебряный хек, томкод, корюшка, серебрянка и угорь.Они также потребляют значительное количество омаров, моллюсков, мелких мидий, морских червей, кальмаров, угрей и мягких крабов, которые вы также можете использовать для приготовления смеси кеты. Они кормятся в основном на закате и на рассвете, поэтому это лучшее время для ловли стриптизерши. Рыболовы, ищущие трофейные стриптизерши, используют живых угрей, так что смешайте кету с угрями и поймайте большого! Пресноводные Sstripers питаются почти исключительно крупными видами лещей и гольянов, так что сделайте свою кету с этими видами.

Еще один популярный метод ловли полосатого окуня в водах Лонг-Айленда — это Clam Chumming.Моллюски с мягкой раковиной (пароходы) также являются любимым кетом в районе Чесапикского залива. Хотя стриперы по своей конструкции не могут вытащить моллюсков из раковин, они сходят с ума по ним, когда их предлагают, и это может обеспечить некоторые быстрые, яростные действия! Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Seatrout, Песок

Песчаная морская форель — рыба серебристого цвета без каких-либо отметин и водится в более мелководных заливах и эстуариях с устричными и водорослевыми ложами. Они могут быть от 19 до 25 дюймов и весить от 2 до 3 фунтов.Когда они расположены возле перевалов в устьях рек, они питаются в основном рыбой, особенно заливными анчоусами и заливным менхаденом. Морская форель питается кальмарами, крабами-очистителями, креветками, живцом или другой живой наживкой, поэтому лучше всего подойдет смесь их любимой еды. Песчаную морскую форель лучше всего есть в свежем виде, она плохо замораживается.

Seatrout, Серебро

Серебряная форель похожа на песчаную форель, но меньше по размеру, в среднем от 10 до 13 дюймов и является отличной приманкой для крупной рыбы, такой как королевская макрель и барракуда.Ищите серебряную форель недалеко от берега, у илистого или песчаного дна, обычно зимой в северной части Мексиканского залива, в проливах и между берегами водного пути. Их можно ловить с помощью литой сети или небольших крючков с наживкой. Используйте их нарезанные для донной рыбалки на рифах или на берегу, и из них получится отличная кета.

Морская форель крапчатая (пятнистая)

Крапчатая форель на берегу в зимние месяцы по всему штату — это очень весело, со средним уловом 4 фунта. Ищите пятнистую форель на лужайках, вокруг строений, в мангровых зарослях или в глубоких ямах с песчаным дном.Пятнистая форель питается ракообразными, креветками, крабами и прикормочной рыбой. Живых морских игл или креветок можно вырубить у краев мангровых зарослей или над травяными грядками, чтобы привлечь их из глубоких ям. Этот вид интересен для ловли и довольно вкусен, его лучше всего есть свежим, а не замороженным.

Seatrout, Weakfish

Слабая стайная рыба — самая обычная разновидность морской форели, ее обычно можно встретить от 12 до 18 дюймов, но она может вырасти до 3 футов и весить 19 фунтов. У них такая же диета и среда обитания, что и у другой сиэтраут.Будьте осторожны, когда наматываете слабую рыбу, получившую свое название из-за слабого рта, крючки разрывают им рты.

Дайан М. поймала эту слабую рыбу на глубине 80 футов от залива Понсе на живой креветке во время донной рыбалки.

Shad, Американский

Американский шад — стайная рыба, обитающая в очень глубоких прибрежных водах, иногда почти на милю ниже и вырастая примерно до 20 дюймов, но может достигать 30 дюймов и весить до 12 фунтов. Они выходят на берег к пресноводным бухтам и рекам, чтобы нереститься.Американский шад в первую очередь питается планктоном, но он может есть и мелкие креветки, и рыбные яйца.

Шад, Алабама

Алабама Шад также является стайной рыбой, вырастающей до 12–18 дюймов. Этот вид сократился в основном из-за множества шлюзов и плотин, блокирующих доступ к нерестилищам. Алабама Шад был внесен в список вызывающих озабоченность видов в 1997 году, и рыбная ловля запрещена.

Шад, Гикори

Как и другие Shad, Hickory Shad — взрослые особи стайной рыбы, обитающие в прибрежных водах океана от штата Мэн до Флориды.Гикори Шэд питается мелкой рыбой, рыбьей икрой, крабами и другими ракообразными, а также кальмарами. От 12 до 20 дюймов Hickory Shad заметно меньше American Shad.

АКУЛЫ см. Акулы стр.

Шипсхед

Ищите Шипсхед возле строений, на которых растут устрицы, таких как корни мангровых зарослей, скалы пристаней, доки, сваи и пирсы. Овчарки обычны при весе 4 фунта, но могут быть найдены дальше от берега возле навигационных указателей при весе 10 фунтов и более.

Чум, приготовленный из устриц, креветок, моллюсков, сока моллюсков, кишок гребешка, песчаных блох или крабов-скрипачей, лучше всего подходит для овчарки, поскольку эти ракообразные являются их основным рационом. Вы когда-нибудь замечали, что у них есть зубы, как у людей, и они с легкостью могут раздавливать раковины устриц.

SHRIMP см. Раздел ниже

Коньки с прозрачными носами

Чистоносый скейт — уроженец Флориды, обитающий в основном на берегу в соленых и солоноватых водах. Этот скейт может быть от 1,5 до 3 футов в длину и не обладает жалом, как у скатов.Обычно на них не охотятся как на спортивную рыбу, но эта рыба возьмет любую наживку, если она попадет в их ареал. Clearnosed Skate питается ракообразными, моллюсками, песчаными блохами и крабами-скрипачами, что придает им превосходную мякоть. Приготовьте скейт, используя крылья, и используйте его в любом рецепте, в котором есть гребешки, так как они имеют очень похожий вкус. Вы также можете использовать коньки в качестве наживки, акулы их любят. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Скользкий член (Halichoeres bivittatus)

Эта маленькая рыба из семейства губанов, обитающая в трипикальных водах на обоих побережьях, может достигать 14 дюймов.Найдите скользкого члена на рифах и травяных грядках у берега на глубине до 50 футов, питающихся беспозвоночными, включая крабов, креветок и морских ежей. Этот вид претерпевает множество изменений цвета по мере роста, и все начинают свою жизнь как самки. Скользкий член очень хорошо поесть, если вы найдете достаточно большой. Slippery Dick — отличная наживка для более крупных животных, таких как Snook.

Люциан

Люциан, Черноперый (Lutjanus buccanella)

Блэкфин Люциан — глубоководная рыба, которую обычно водят на глубине более 600 футов, но ваша рыба обитает на глубине менее 100 футов.Рыба коренастая, но маленькая, вырастает только до 16 дюймов и 4 фунтов. Найдите эту рыбу возле глубоких обрывов у континентального шельфа. Приманка для этой глубоководной рыбы невозможна, но как насчет того, чтобы попробовать дозатор наживки для лески, прикрепленный над презентацией живой или нарезанной приманки.

Люциан, Кубера

Куберовский люциан может достигать 150 фунтов и получил прозвище «Плохой мальчик», потому что у него есть два больших клыка, способных схватить крупную добычу или легко раздавить целых омаров. Найдите Cubera на рифах и затонувших кораблях, используя живцы.Если вы хотите поймать крупного, наденьте колючего лобстера на тяжелую приманку с прочной леской и спрыгните на риф; держитесь крепче, эта большая рыба бросится в укрытие и устроит вам захватывающий бой. Предполагается, что у Cubera есть сигуатера, поэтому рекомендуется проверить наличие токсина с помощью портативного набора. Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Miami Beach

Луциан, собака (Lutjanus jocu)

Люциан — тоже один из Плохих Мальчиков (см. Кубера выше) с двумя большими клыками и всеми теми же чертами Куберы, это двоюродный брат, но весит только 20 фунтов и в среднем 24 дюйма.Были записаны образцы рекордного размера, превышающие 60 фунтов и 50 дюймов. Люциан непривередлив и пойдет на любую приманку или джигу. Обычно они живут поодиночке и встречаются у неглубоких рифов в Кис и Карибском бассейне. Чтобы отличить окуня, обратите внимание на бледный треугольник и голубую прерывистую линию под глазами.

Snapper, переулок

У полосатого окуня есть ярко-желтые линии, идущие по длине с красным хвостом. Полосы чаще встречаются на юге Флориды, где молодые особи встречаются на берегу и в мангровых зарослях, а взрослые особи — на прибрежных рифах.Самый крупный окунь, пойманный около Пенсаколы, весил 6 фунтов 6 унций; рыболовы могут ожидать в среднем 12 дюймов на морских затонувших кораблях и рифах. Люциан — донный охотник, предпочитающий ракообразных, моллюсков и рыбу.

Snapper, красное дерево

Люциан из красного дерева встречается редко и обычно встречается на Багамских островах и в Карибском бассейне, но иногда и на островах Кис и в Южной Флориде. Им нравится неглубокая очень соленая вода. У красного дерева большие глаза, он вырастает до 20 дюймов и обычно плавает стаями вокруг рифов.

Snapper, Mangrove (серый)

Мангровые луцианы распространены на мелководье, особенно вокруг мангровых зарослей, но более крупные луцианы перемещаются с берега на твердое дно или в районы рифов в поисках пищи и убежища. Обычно встречаются на расстоянии 10 дюймов от берега, они могут вырасти до 2 футов от берега. Мангры — любознательные рыбы, которые вылезают из засады, чтобы посмотреть, что происходит, когда они слышат шум, похожий на звук мотора вашего двигателя, но они убегают, услышав громкие внезапные звуки. Эти рыбы считаются чрезвычайно умными, и после того, как вы поймали одну на крючке, остальные становятся плотно прижатыми губами, увидев ваш крючок.Добавьте их любимые приманки — живую рыбу-пинфиш и большую живую креветку, чтобы нарезать чум или приготовить чум из креветок, и ночью необходимо кушать.

Snapper, Баранина

Баранины обычно населяют более глубокие воды, более мелкие участки рифов и затонувшие корабли, а также каналы и ручьи. Большую баранину можно найти, путешествуя по лужайке вслед за скатами. Там, где в изобилии есть небольшие кильки, баллиху и сельдь, вы найдете баранину. Использование живых кильчаток для ловли этих рыб — отличная тактика.Сардины можно забрасывать сетью, а пинфиш можно ловить на удочку на удочку или ловить живьем.

Луциан, Королева

Королевский окунь — редкая добыча и уникальный окунь, имеющий длинное стройное тело с большим раздвоенным хвостом и желтыми глазами. Королевский люциан вырастает до 3 футов в длину и может быть найден в очень глубокой воде, 600 футов и более. Королеву можно найти среди очень больших скал, поэтому вы не можете бросить якорь и нацеливаться на этот вид; Глубоко бросая удочку и плывя по камням, вы можете надеяться, что это единственный способ поймать эту великолепную рыбу.Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Луи поймал этого великолепного королевского люциана у Марафона на глубине 650 футов на борту BITIT 9 декабря 2012 года. Он использовал в качестве наживки свежий кусок черного тунца, пойманного за несколько минут до этого.


Snapper, красный

Красный луциан может жить 25 лет и весить более 25 фунтов. Рекорд во Флориде, пойманный в 46 фунтов около Дестина. Этот окунь более распространен в более холодных прибрежных затонувших кораблях и на рифах на севере Флориды, но его можно найти по всему штату.

Красный окунь питается крабами, креветками, рыбой и червями. Смешивание с измельченным синим крабом или мидиями может привести Красного Люциана в безумие. На этот вид существуют федеральные и государственные ограничения на вылов рыбы, поэтому обязательно ознакомьтесь с действующими правилами, прежде чем брать эту очень вкусную рыбу домой на ужин.

Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Snapper, Schoolmaster

Школьный люциан — это маленький окунь желто-коричневого цвета, который обычно водится на мелководье (8 футов или меньше) небольшими косяками возле рифов.Эта рыба — отличный детский улов, так как ее легко ловить днем ​​и брать на себя большинство наживок.

Фото любезно предоставлено MBARA — обратите внимание, что этот вид не встречается в Северо-Западном заливе

Snapper, шелк

Шелковый окунь — наиболее распространенный глубоководный вид, который часто продается на рыбных рынках. Шелковые ткани можно найти в воде на глубине от 300 до 700 футов, возле скал и вершин, и в среднем они составляют 8 фунтов. Лучшая наживка — кальмар, синий бегун или куски тунца на круглых крючках, которые вы подносите к обрывам.Приманка для этой глубоководной рыбы невозможна, но как насчет того, чтобы попробовать дозатор наживки для лески, прикрепленный над презентацией живой или нарезанной приманки.

Люциан, Вермиллион

Вермиллион Люциан — это кормушка, которая роется высоко в толще воды, питаясь более мелкой рыбой и креветками, проходящими по течению. Эта ярко окрашенная рыба вырастает всего до 3–4 фунтов и в среднем составляет 10 дюймов в длину. У Vermillion маленький рот, поэтому лучше всего использовать крючки с очень маленькими круглыми крючками и кусок кальмара.Ночная рыбалка на этот вид обычно лучше всего, а кета из креветок и кальмаров непреодолима.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Snapper, Wenchman

Венчманский окунь — это маленькая большеглазая рыба, которая питается в основном рыбой и на удивление часто ловится рыболовами, которые обычно выбрасывают их из-за незнания рыбы или их небольшого размера. Венчмен в среднем весит 1 фунт или чуть меньше, но может достигать 3 фунтов.Найдите Wenchman в глубоких водах, от 80 до 1200 футов над твердым, невысоким рельефом дна, но их можно найти практически на любом типе дна, кроме мягкого ила.

Блейк Л. поймал этого рыжего окуня у побережья Техаса на глубине более 700 футов.

Люциан, Желтохвост

Желтохвостый окунь обитает в основном в водах южной Флориды у берегов, возле рифов и затонувших кораблей на глубине более 30 футов. Во Флорида-Кис вы найдете большие стаи молодых желтохвостов у прибрежных рифов.Желтохвост путешествует стаями, питаясь креветками, червями, крабами и мелкой рыбой. Желтохвоста обычно ловят от 12 дюймов до 16 дюймов, а крупных ловят в водах более 100 футов. Вы можете приготовить по нашему рецепту шарики из желтохвостого окуня, чтобы привлечь эту великолепную поедающую рыбу.

Снук

Snook можно легко найти в бухтах, обычно вокруг построек и на мелководье у пляжей, но в основном в южной Флориде. На восточном побережье, от Себастьяна к югу, у вас есть большое количество Снук, дальше к северу Снук ограничен из-за более холодной воды.Снук не может выжить при температуре воды ниже 60 градусов.

Снук

— отличное блюдо, и его весело ловить, но у него есть строгие ограничения на вылов и закрытие, поэтому обязательно ознакомьтесь с текущими правилами. Они, как правило, кормятся за два часа до восхода солнца и через два-три часа после захода солнца. Лучше всего ловить рыбу во время смены прилива в эти часы. Один из популярных методов ловли Снука — это ловля в ночном доке, у которого в воде светятся «огни снука». Снук привлекает ночное освещение, поскольку они пользуются возможностью поесть креветок, которых привлекает свет.Креветки, безусловно, лучшая приманка для этой неуловимой рыбы, особенно когда они происходят из тех же вод, что и вы ловите рыбу. Некоторые люди с большим успехом используют живую сардину. Посетите нашу страницу Snook для получения дополнительной информации о snook.mage любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Miami Beach

Летучая рыба атлантическая (Chaetodipterus faber)

Сильный боевой атлантический лосось можно встретить на прибрежных сооружениях, таких как буи или башни, а также на рифах. Спейдфиш обычно вылавливается с весом 10 фунтов, но может вырасти до 25 фунтов и иметь длину 36 дюймов.

Кормление моллюсков и медуз делает их отличным блюдом. Для наживки и кеты используйте кусочки свежих мидий, моллюсков и медуз.

См. Идентификатор Billfish выше

Spearfish, Longbill

Длинноклювый гарпун водится в глубоких морских водах и может достигать веса 70 фунтов. Эту рыбу, которую часто путают с марлином, можно определить по плавнику, который намного выше по всей длине. Этот вид питается на поверхности воды и питается мелкой рыбой, включая дельфинов, сайру, летучих рыб, игл и лоцманов, а также кальмаров.Об этой рыбе мало что известно, вероятно, из-за ее короткой продолжительности жизни — 5 лет. Этот вид встречается у рыболовов нечасто.

Spearfish, Средиземное море

Как и длинноклювая рыба-копейщик, средиземноморская рыба-копейщик также нечасто встречается у рыболовов и обычно встречается только в водах Средиземного моря. Средиземноморская рыба-копейщик похожа на длинноклювую, созревает в 2 года и имеет продолжительность жизни всего 5 лет.

Морская рыба, круглая чешуя

Округлочешуйчатая рыба-копье, почти идентичная Белому Марлину, отличается расстоянием между анусом и анальным плавником и имеет несколько более округлую чешую на отдельных участках тела.Из-за сложности различения этих двух видов классификация круглочешуйной морской рыбы официально не находится под угрозой исчезновения, но рассматривается. Было трудно найти информацию об этом виде, так как он был идентифицирован только в 2006 году. Если вы хотите прочитать об «ошибочной идентичности» как белого марлина, так и круглошейной рыбы-копье, прочтите эту статью ScienceDaily.

Место

Найдите одну из самых популярных рыб, которую нужно поймать и съесть. Обычно он составляет от шести до десяти дюймов в длину.Это стайная рыба и хорошая цель для рыбной ловли на пирсе. Обычно они встречаются возле устричных рифов или вокруг свай и причалов, но были собраны со всех глубин и типов дна. Найдите любовную кету, приготовленную из мотыля, укусов рыбы, кусочков разделанной рыбы, кальмаров или креветок. Изображение предоставлено рыболовом Ларри Манионом.

SQUID см. Раздел ниже

Stingray, Атлантика

Атлантический скат — та же рыба, что часто встречается у побережья; это те, где мы видим признаки шарканья ногами, чтобы избежать ужаливания.Этот вид населяет мелководные прибрежные воды на песчаном или илистом дне, устьях и озерах, а также обычен в Атлантике и Мексиканском заливе. Известно, что он может заходить в солоноватые воды, где его называют пресноводным скатом. Этот скат — один из самых маленьких видов скатов, он достигает максимальной длины 24 дюйма (61 см) и веса 11 фунтов (4,9 кг). Весной и летом в тропических водах вы часто будете видеть большие стаи, заплывающие в заливы. Этот скат питается двустворчатыми моллюсками, трубчатыми анемонами, амфиподами, ракообразными и червями-нереидами.Атлантический скат является отличной приманкой для ловли многих видов акул, таких как акула-молот, тигровая акула и бычья акула.

Чтобы использовать атлантического ската в качестве приманки, сначала удалите плоскогубцами короткий ядовитый шип, который находится у основания его длинного хвоста. Используя очень толстую леску и большие J-образные крючки, проденьте систему двойных крючков через живот, а затем через рот. Цель состоит в том, чтобы приманка для ската выглядела как плавающая. С такой установкой вы поймаете очень крупную рыбу, поэтому обязательно используйте усиленную удочку.Изображение предоставлено фотоархивом NOAA

Stingray, Южный

Изображение предоставлено библиотекой фотографий NOAA

Луч, подорлик

Пятнистые орлиные скаты чаще всего летают по воздуху, как на этой фотографии. Это красиво окрашенный луч с пятнами по всей спине. Если вы видите, как скат выпрыгивает из воды, не ищите его, а поверните в другую сторону — известно, что они приземляются в лодках, неожиданно травмируя людей при приземлении. У этого луча нет жала.

Осетр

Осетровые обитают в реках, озерах и побережьях субтропических, умеренных и субарктических поясов. Хотя некоторые из них полностью пресноводные, очень немногие выходят в открытый океан за пределами прибрежных районов. Распространены осетровые от 7 до 12 футов в длину, а некоторые виды вырастают до 18 футов. Большинство осетровых питаются придонным кормом, они используют свою выступающую клиновидную морду для взбалтывания мягкого дна и используют усики для обнаружения раковин, ракообразных и мелкой рыбы. У них нет зубов, поэтому они должны глотать свою добычу целиком.Считается, что большинство видов осетровых находятся под угрозой исчезновения, что делает их более уязвимыми, чем любая другая группа видов. Осетр выпрыгивает из воды и может прыгнуть в вашу лодку без предупреждения, посмотрите это видео FWC. Для получения дополнительной информации о Sturgeon посетите страницу FWC Sturgeon. Изображение предоставлено FWC — 85-фунтовый осетр в реке Блэкуотер.

Рыба-меч

Рыба-меч — глубоководные обитатели, обитающие на поверхности до более чем 2000 футов вблизи континентального шельфа.Эта мощная рыба может весить 200 фунтов или больше и подарит вам бой на всю жизнь. Рыба-меч питается кальмарами, рыбой и ракообразными. Ловля на мечах в основном проводится ночью, когда Мечи подходят близко к поверхности, чтобы поесть. Смешивание кусочков отлично работает с этим видом. Используйте тяжелое снаряжение и крючки от 8/0 до 11/0 с подсветкой (для привлечения внимания) и прикрепленные воздушные шары для обнаружения укуса. Узнайте все о ловле на мечах во Флориде. Изображение любезно предоставлено Florida Sea Grant

Тарпон (Мегалопс)

Тарпон водится в основном в прибрежных водах и устьях рек, где вода теплая и мелкая, с песчаным илистым дном.В Ключи вы можете найти Тарпона, который в большом количестве прячется в доках и у морских дамб. Этот крупный вид обычно имеет рост 6 футов и более 100 фунтов в южной Флориде и достигает 280 фунтов. Часто встречаются в одиночестве, они часто путешествуют по школам, особенно в Ключи. Тарпон питается скатами, кефали, серебрянкой, сомом, синими крабами, сардинами, анчоусами и сосной. Это популярный вид для спортивной рыбалки, но за столом они приносят ужасную пищу, так что лови и выпускай — игра с этой рыбой.Остерегайтесь большой акулы-молота, когда она наматывается в тарпоне, эта акула любит украсть ваш улов тарпона.

Чтобы поймать 100-фунтового тарпона, вам понадобится тяжелая снасть: 100-фунтовая тестовая поводка длиной 10 футов, крючки до 7/0 (в зависимости от вашей наживки). Обычные приманки — это синие крабы, острая рыба, мелкая сельдь, кефаль, пехотинец и божья коровка. Большинство рыболовов используют троллинговые моторы для преследования тарпона.

Тарпон славятся своим высшим пилотажем сразу на крючок. Чтобы удержать улов на крючке, вы должны поклониться Серебряному королю и опустить кончик удочки, направив его на него, когда он поднимется в воздух.Слабая леска предохраняет ее от разрыва и удерживает крючок на месте.

Чтобы поймать тарпона, вам понадобится клеймо тарпона на вашей лицензии на рыбную ловлю, поэтому обязательно получите его, если вы планируете преследовать этот улов и выпускать только рыбу. Используйте круглые крючки, и если вы хотите помочь FWC, получите набор для тестирования ДНК Tarpon и держите его на своей лодке, чтобы вы могли взять образец и отправить его для исследования. Tarpon Фотография любезно предоставлена ​​капитаном Эриком Райаном, Key West Flats Fishing

Таутог

Таутоги обычно встречаются в пределах нескольких миль от берега на глубине менее 60 футов, но были обнаружены и на глубине 100 футов от берега.Таутоги обычно находятся у укрытия, парят вокруг крутых каменистых берегов или прячутся возле затонувших кораблей, причалов, пирсов, пристаней, русел мидий и устриц и более смелого дна. Средний Таутог составляет от 2 до 4 фунтов, но зарегистрировано 22 фунта. На задней стороне их глотки есть набор зубов, напоминающих коренные зубы, которые они используют, чтобы собирать и раздавить добычу, такую ​​как моллюски и ракообразные.

Тредфин атлантический (Polydactylus octonemus)

Атлантическая рыба-рыба — редкий улов во Флориде, у нее много названий — рыба-рыба, коза, бегун для серфинга и путассу.На фотографиях выше была 15-дюймовая рыба, пойманная в прибое на пляже Дания. Этот вид встречается на всех побережьях Флориды через Карибское море и в основном обитает у береговых вод с песчаным или илистым дном, обычно в зоне прибоя на пляже. Дополнительная информация о Atlantic Threadfin.

Приливная вода Сильверсайд

Tidewater Silverside — рыба-наживка, которую водят косяками в прибрежных водах и устьях рек, ее длина достигает 6 дюймов. Они обычны в южных прибрежных водах.

Тайлфиш, Блюлайн

Голубая черепица — обитатель дна, обитающий на глубине от 240 до 780 футов и часто встречается в той же среде обитания, что и окуни и окуни, предпочитая неровное дно с песком, грязью и ракушечником. Голубая рыба-черепица питается донными существами, такими как крабы, креветки, улитки, черви, морские ежи и мелкая рыба. Изображение предоставлено библиотекой фотографий NOAA — Фотография сделана в Мексиканском заливе

Tilefish, Золотой

Золотая рыба-черепица водится в глубоких морских водах и днем ​​питается на дне ракообразными, моллюсками, улитками, червями, анемонами и морскими огурцами.Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Tomtate (Грунт)

Tomtate, также называемый Ruby Red Lips, Grunt или Spot Tail, является приманкой для обитателей рифов. Tomtate может вырасти до 12 дюймов и весить фунт, а внутренняя часть его рта ярко-красная. Tomtate путешествует большими косяками вдоль скалистых рифов. Поскольку они обитают в более глубоких водах, используйте для их ловли небольшие крючки с наживкой. Используйте Tomtate в качестве наживки и для кувыркования кусков вокруг рифов, где они обычно обитают для морского окуня или другой рифовой рыбы.Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико на MB-124

.

Триггер, Серый

Серый спинорог водится в открытом море возле затонувших кораблей, рифов, скал и сооружений, таких как нефтяные платформы на твердом дне на глубине 60–120 футов, и известен как крадущий наживку. Средний вес составляет от 1 до 3 фунтов, но они были зарегистрированы в 14 фунтов и могут вырасти до 30 дюймов. Серый спинорог питается креветками, крабами, морскими ежами, ежами, морскими звездами, морскими огурцами и двустворчатыми моллюсками.Триггерфиш — отличное столовое блюдо с великолепным вкусом плотной белой мякоти — удалите с нее жесткую кожу и филе.

Серый спинорог, как известно, является «ловцом наживки», который обычно ловят при ловле окуня или морского окуня. Серый спинорог осторожно покусывает вашу приманку своими острыми зубами, оставляя вам пустой крючок! Чтобы поймать эту вкусную рыбу, нужен небольшой крючок и жесткая наживка. FWC Изображение предоставлено Last Mango Sportfishing Charters, Fort Pierce

Триггер, Океан

Океанский спинорог водится в открытом море на расстоянии от 3 до 200 миль, но иногда рядом с рифами, скалами и сооружениями.Океанский спинорог — самый крупный из спинорог, вырастающий до 2 футов в длину и весящий в среднем от 2 до 5 фунтов, редко более 10 фунтов. Они питаются первичным крупным зоопланктоном, кораллами и моллюсками.

Предоставлено фотоархивом NOAA

Тройной хвост

Тройной хвост — это поверхностная рыба, которая слоняется вокруг плавающих обломков и буев в ожидании своего обеда. Они могут вырасти до 40 фунтов, но обычно намного меньше. У них очень острые зубы и шипы с бритвой вместо жабр, поэтому обращайтесь с ними осторожно.Тройной хвост кормят мелкой рыбой, креветками и крабами и являются очень хорошей едой за столом. Они довольно пугливы и не спешат заглотить вашу наживку.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Ознакомьтесь с «Путеводителем по тунцам в западной части Атлантического океана» NOAA, чтобы получить подробную информацию об идентификации тунца, охраняемых видов и получении вознаграждения за сообщение об архивном помеченном синем тунце в местное агентство по рыболовству.

Тунец, Альбакор

Альбакорский тунец — это стайная рыба, обитающая в открытом море в тропических и умеренных зонах океана.Школы обычно можно найти в 10 милях от берега, ищите птиц, ныряющих на наживку, и вы можете найти косяк тунца. Эта большая рыба может достигать 4 1/2 футов (140 см) и весить до 100 фунтов (45 кг). Альбакоры — плотоядные животные, потребляющие стайную рыбу, такую ​​как сардины, анчоусы и кальмары. Смешивание с анчоусами или кальмарами или кусками с целым анчоусом или его частями хорошо подойдет.

Тунец, Блюфин

Голубой тунец — это стайная рыба в прибрежных водах, которая собирает и питается скоплениями мелкой пелагической добычи, такой как скумбрия, песчаное копье, морская сельдь, менхаден и кальмары.Голубой тунец следует по линии кеты, созданной приловом креветок с лодки, это самая большая в мире линия кеты! Март — прекрасное время, чтобы понаблюдать за кораблями, которые в это время года находятся в полной экипировке. Вы можете получить часть прилова креветок с лодки в обмен на немного пива, просто подойдите к ним, когда они встанут на якорь. Упаковка из 6 штук может принести вам ведро на пять галлонов или два. Теперь, когда вы попадаете в этот прилов, у вас наверняка будет отличное зрелище с тунцом. Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Тунец, желтоперый

Желтоперый тунец — стайная рыба, обитающая в открытом море и обычно питающаяся наживкой или кальмарами.Когда вы замечаете стаю прыгающих с приманкой рыб с ныряющими птицами, поднимитесь по течению стайки и бросьте куски сардин, смешанные с рыбной кетой, и дайте кете дрейфовать к приманке. Забросьте удочку в разрезанную приманку и держитесь крепко, это мощная рыба, которая может весить 100 фунтов. Используйте 80-фунтовую удочку с 100-фунтовой поводкой с короткоствольными крючками 9/0 с наживкой из свежих кусков. Убедитесь, что на вашей тяжелой катушке много лески, потому что, как только желтоперый тунец окажется на вашей леске, он будет нырять прямо вниз с удивительной скоростью.Для содержания желтоперого тунца у вас должно быть разрешение на распространение далеко мигрирующих видов. Мясо желтоперого тунца отлично подходит для жарки на гриле или сковороде с васабэ. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33

Wahoo

Ваху очень быстрые, они могут плавать до 50 миль в час, были найдены длиной до 8 футов и весом до 180 фунтов. Иногда их можно встретить в небольших школах, но в основном они пловцы-одиночки на несколько футов ниже. поверхность недалеко от суши в тропических и субтропических водах.Ваху более активны перед восходом и закатом. Ваху пользуются спросом как спортивная рыба за ее скорость и боевые качества, а также за отличное белое филе с нежным вкусом. Ваху питается целой мелкой рыбой, такой как сардины, ставриды, скумбрия и кальмары. Они будут атаковать поверхностную наживку, поэтому кеты — отличный метод для их любимых закусочных. Большинство рыболовов ловят ваху во время интенсивной ловли, ловя рыбу других видов. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33

РАКОВЫЕ И БЕСПОЗВОНОЧНЫЕ

Моллюски

Моллюски — это двустворчатые моллюски, обитающие в песке у ватерлинии, на дне заливов или на дне океана.Их нужно извлекать лопатой или граблями-моллюсками. Многие морские рыбы едят моллюсков, а также людей. Хотя это может показаться расточительным (большинство предпочло бы съесть моллюсков), они отлично подходят для приготовления кеты и наживки для рыбы. Некоторые рыболовы используют их целиком и кусками. Отличная идея — положить на крючок моллюсков, устриц или мидий и заморозить их по отдельности. Держите их замороженными, пока они не будут готовы к использованию, и они останутся на вашем крючке. Сок моллюска также является аттрактантом.

Знаете ли вы, что Cedar Key является ведущим производителем моллюсков в стране? Прочтите эту отличную статью «Жизнь на Half Shell» об индустрии моллюсков.


КРАБЫ

Крабы прекрасно едят, а также отлично подходят для наживки. Многие рыбы питаются крабами, поэтому смесь кеты с измельченными крабами является отличным аттрактантом. Вы можете собрать мелких крабов на берегу или использовать ловушку для крабов. Крабы живут в норах на пляжах, ищите в песке характерные отверстия; некоторые норы могут быть на фут и более глубокими.

Краб, Синий

Синий краб — краб с отличным вкусом, панцирь которого может вырасти почти до 9 дюймов.Синий краб обычно потребляет двустворчатых моллюсков с тонкой оболочкой, кольчатых червей, мелких рыб, растений и почти все, что они находят, включая падаль, других синих крабов и человеческие отходы.

Голубых крабов ловят на ловушки с наживкой из обрезков рыбы. Вы можете использовать маленьких синих крабов в качестве приманки и есть больших. Используйте тушки для кеты, просто измельчите их.

Посетите BlueCrab.info, чтобы получить подробную информацию об идентификации, отлове и изготовлении собственной ловушки для крабов.

Краб, Голубая земля

Синий наземный краб редко отваживается удаляться дальше, чем на 5 миль от побережья.Они живут в норах глубиной в несколько футов. Эти крабы в основном вегетарианцы, предпочитая листья, фрукты, ягоды, цветы и овощи. Иногда они поедают жуков или других крупных насекомых. На пляжах можно встретить большие группы маленьких синих наземных крабов, и их легко собрать для ловли наживки. Более крупные сорта, как и синий краб, отлично подходят для употребления в пищу.
Правила о голубых наземных крабах

Фотография предоставлена ​​USFWS на Flickr:

Краб, скрипач (Uca pugnax)

Краб-скрипач водится в мангровых зарослях, солончаках, а также на песчаных или илистых пляжах.Этого очень маленького краба легко идентифицировать, потому что у самцов есть одна большая клешня, которой они машут, чтобы привлечь партнера. Они похожи на муравьев, бегающих по пляжу во время отливов, когда они появляются в большом количестве, чтобы покормиться. Этот маленький краб имеет всего несколько дюймов в длину, и он живет в норах на пляже глубиной в фут. Крабы-скрипачи являются отличной приманкой для морского окуня, овчарки, черного барабанчика и многих других прибрежных видов.

Краб, Подкова

Подковообразный краб на самом деле вовсе не краб, это на самом деле живое ископаемое и самый старый из ныне живущих родственников динозавров.Подковообразный краб обитает в мелководных соленых водах на мягком песчаном или илистом дне и обычен на береговой линии. Осторожно, там кровь голубая! Раньше их было много, но в последние годы их популяция сократилась.

Узнайте все о подковообразном крабе на нашей веб-странице «Удивительный подковообразный краб».

Краб, Камень (Грязевой краб)

Каменные крабы обычно бегают по причалам, докам, сваям мостов, скалам и искусственным камням. Каменные крабы очень темного цвета, почти черного или темно-серого цвета.Из них получаются отличные приманки для овчарки и мангрового окуня. Поймать их может быть непросто, потому что они очень быстрые. Перчатки необходимы, так как эти крабы могут ущипнуть вас, когда вы поймаете их, и вы будете хватать их на поверхностях, покрытых острыми ракушками. Установите крючок, просунув острие в раковину между задними лапами, чтобы краб не погиб и мог плавать.

Изображение № 1, предоставленное Манн Х., снято в Пунта-Горда, Флорида
Изображение № 2, сделанное М.Буш

Грязевые и каменные крабы населяют одни и те же районы. Чтобы отличить маленького каменного краба от грязевого краба, у молодых каменных крабов есть полосы на ногах и пятна на панцире. Чтобы узнать больше, посетите Florida Sea Grant.

Краб, Камень

Каменные крабы обитают на дне заливов, равнин, устричных рифов и каменных пристаней. Каменные крабы питаются устрицами, многощетинковыми червями и другими ракообразными, иногда поедая водоросли и мертвую рыбу.Это отличный стол для ярмарки. Во многих регионах действуют строгие правила добычи этого краба, поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь с ними перед сбором.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Омар, колючий (раки)

Колючий омар встречается по всей Флориде, но более многочислен в нижних тропических водах вокруг строений как у берега, так и на море. Колючий омар питается улитками, моллюсками, крабами, морскими ежами или падалью. Колючие омары перемещаются с помощью своих антенн, нюхая и пробуя их вдоль дна и структуры дна.Увидеть парад колючих омаров, следующих друг за другом по дну океана, — захватывающее зрелище. Единственная съедобная часть этого вида омаров — это хвост; использовать выброшенное тело для рыбной кеты; Люцианы особенно сходят с ума от аромата Spiny. В воде Флориды обитает почти дюжина видов омаров, узнайте все о различных видах омаров и омарах на нашей странице омаров.

Мидии

Мидии — отличная наживка, и их много вдоль береговой линии, цепляясь за камни в прибое.У них есть бороды, которые используются для прикрепления их к конструкции, чтобы их не смыло прибоем. Вы можете собрать полное ведро и перемолоть их для чума или съесть!

Раковины ручки (Pinnidae)

В этом моллюске треугольной формы можно найти жемчужину! Ракушки — это большие моллюски с очень хрупкими раковинами, которые живут на дне морского дна, погруженном в мягкий песок, заостренным концом вниз и на несколько дюймов, выступающих над поверхностью. Перо Раковины питаются морскими звездами и раковинами.

Они очень популярны в Panhandle, собираются и готовятся, как гребешок, и, как говорят, на вкус лучше, чем гребешок. Сделайте Севиче для пера или используйте скорлупу для пера в рецептах, в которых есть гребешки. В южной Флориде их обычно находят сломанными, поэтому реже можно услышать, что их собирают для еды.

Источник: http://www.mollusks.croar.net/view:44

Песчаные блохи (кротовый краб)

Песчаные блохи — это не насекомые, а ракообразные длиной 1,5 дюйма, обитающие в песке.Они живут колониями около 2 футов в поперечнике и 10 футов в длину, параллельных пляжу. Песчаные блохи — популярная приманка для серфинговой рыбалки. Их можно легко собрать с песка с помощью грабли для песчаных блох или толчка. Если вы найдете много, вы можете измельчить их для приятеля. Вы можете купить грабли Sand Flea Rake на нашей странице по ловле наживки в магазине.

Гребешки, Флоридский залив

Морские гребешки из залива можно найти по всему штату от Палм-Бич на восточном побережье до Пенсаколы на западном побережье. Самыми популярными направлениями рекреационных морских гребешков являются Штайнхатчи, Кристал-Ривер и Хомосасса.Морской гребешок Флоридского залива, двустворчатый моллюск, растет и живет в неглубоких зарослях водорослей на глубине от 4 до 10 футов. Рекреационный сезон гребешка длится с 1 июля по 10 сентября каждого года, и вам нужна только лицензия на морскую рыбалку, чтобы ловить гребешка. Ненужные мягкие части морского гребешка можно использовать для кеты или наживки. Для получения дополнительной информации щелкните здесь, чтобы ознакомиться с рекреационным сбором морских гребешков Флоридского залива в округе Цитрус. Посетите нашу страницу «Гребешок» для получения подробной информации о гребешке во Флориде. Изображение предоставлено FWC

Креветки

Во всем мире существует множество разновидностей креветок, как пресноводных, так и соленых, которые обитают близко ко дну, но их часто можно найти дрейфующими по поверхности вместе с приливом.Креветки — это фильтрующие корма, которые живут стаями и могут быстро плыть назад. Это самая известная наживка в мире и важный источник пищи как для морских существ, так и для людей. Креветок можно поймать с помощью сети для креветок или заброса, см. Нашу страницу Live Bait для получения дополнительной информации.

Чтобы узнать о креветках и промысле креветок Флориды, посетите Collier Sea Grant.

Кальмар

В мире насчитывается более 300 видов кальмаров, большинство из которых имеют длину менее 2 футов.Кальмары часто плавают стаями, поедая мелкую рыбу, креветок и ракообразных. Кальмары известны как «леденцы», потому что почти любая рыба охотится за кальмарами, живыми или мертвыми.

Кальмары днем ​​живут на дне моря, а ночью поднимаются вверх. Кальмары часто стекаются на краю рифа или травы, чтобы заманить добычу в засаду.

Лучшее время для ловли кальмаров — сумерки до рассвета при приближающемся и слабом приливе? Кальмаров привлекает освещенная вода, поэтому ищите их под освещенным мостом, пирсом или доком или используйте свой собственный свет.Во всем мире очень популярна ловля кальмаров с помощью джиг-приманки на леске. В Испании это считается национальным прошлым; в Австралии рыболовы охотятся на множество крупных видов кальмаров.

Как и осьминог, он выделяет чернильное вещество при угрозе и имеет способность менять свой цвет, чтобы сливаться с окружающей средой. Сетка из стаи кальмаров — популярное средство, когда вы находите большую школу. Помните, кальмары плывут задом наперед, поэтому вы должны закинуть сеть за ними. Также не забудьте немного наклонить сеть, чтобы, когда кальмар выпускает свои чернила, они растворяются в воде.

Кальмары не только популярны на столе, но и являются прочной универсальной приманкой для рыбной ловли, которую можно использовать в смеси для кеты. Крылышки кальмара являются побочным продуктом и их можно недорого купить (20 долларов за 50 фунтов) оптом для приготовления превосходного кета; просто растереть крылья.

Кальмары настолько заманчивы для рыбной ловли, что профессиональный спортивный рыбак заходит так далеко, что рисует кальмаров на днище своих лодок, потому что им не разрешается ловить рыбу во время турниров. Живые кальмары — фото сделано Кэрол Кокс

на Карибах

Кальмар, Атлантический длинный плавник

Атлантический длинноперый кальмар обычно водится на шельфе у континентального шельфа, вблизи песчаного или илистого дна.Сезонно они приезжают на берег для размножения. Взрослые в среднем около фута в длину, но могут достигать более полутора футов в длину. Молодь питается планктоном, взрослые особи — креветками и мелкой рыбой.

Двухфутовый атлантический длинноперый кальмар слева был пойман у Ки-Уэста компанией Outerlimits Sportsfishing <щелкните, чтобы увидеть увеличенное изображение этого кальмара.

Кальмар, Длиннопёрый прибрежный

Длинноперый прибрежный кальмар в изобилии встречается в водах Северной Атлантики, но его можно найти у побережья Флориды, недалеко от континентального шельфа.Этот вид живет всего год, пополняя свой запас каждые 6 месяцев из-за того, что постоянно нерестится. Молодь обитает в верхних слоях воды на глубине около 150 футов, взрослых особей можно найти на глубине до 1600 футов. Этот кальмар — популярная пища для китов и дельфинов. Прибрежный длинноперый кальмар может вырасти примерно до 1 1/2 фута. Взрослые особи питаются рыбой и являются очень агрессивными охотниками; стая длиннопёрых может превратиться в целую стаю сельди!
Изображение любезно предоставлено библиотекой фотографий NOAA — фотография сделана в Мексиканском заливе

Червь, Lugworm (Arenicola cristata)

Lugworms имеют более толстую и жесткую кожу и оставляют желтое пятно на руке, когда вы надеваете их на крючок.Мозговые черви могут вырасти от 3 до 12 дюймов. На большинстве пляжей они живут в U-образной норе в песке. Они являются популярной приманкой и используются для приготовления коктейлей из кеты.

Их собирают на берегу лопатой или граблями. Ищите насыпи песка на расстоянии примерно 6 дюймов друг от друга, и червь должен находиться в своем U-образном отверстии между двумя насыпями. Выкопайте несколько сантиметров от насыпей по всему периметру, чтобы извлечь червей. Положите червей в ведро и добавьте немного морских водорослей, чтобы они оставались влажными. Для хранения положите их в холодильник, завернув в газету, или их можно заморозить.

Червь, Обыкновенный червь

Морские черви — важный источник пищи для птиц, рыб и беспозвоночных. Тряпичный червь может быть красным или белым и иметь 2 клешни, поэтому будьте осторожны при их приготовлении. Белый сорт популярен для ловли трески в Великобритании, где ее используют для «чаевых» или в качестве приманки. Красный сорт обычно производится в промышленных масштабах, поэтому их очень много. Ragworm популярно использовать для заброса серфинга или рыбалки с берега.

КОНСУЛЬТАЦИЯ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ: Все люди должны следовать указаниям Департамента здравоохранения (DOH). Рекомендации по питанию рыбой Флориды Морские виды также имеют предупреждения на стр. 27.

Красный барабан (Sciaenops ocellatus)

Первые три года жизни красный барабан живет в бухтах или в зоне прибоя возле перевалов. Свидетельства из возвращенных меток показывают, что они остаются в том же районе и обычно перемещаются менее чем на 3 мили от того места, где они были помечены.По мере взросления они перемещаются из заливов в Мексиканский залив, где остаются до конца своей жизни, за исключением нечастых посещений заливов. Хотя свидетельств сезонных миграций мало, рыболовы обнаруживают скопления красного барабана в реках и приливных ручьях зимой. Ежедневное движение от мелководья к более глубоким зависит от приливов и температуры воды. Осенью, особенно в штормовую погоду, большие взрослые особи красного барабанчика перемещаются на пляжи залива, возможно, на нерест, где их могут поймать с пирсов и рыболовы-серфингисты.Это известно как «бегство бычьего морского окуня».

Молодой красный барабан питается мелкими крабами, креветками и морскими червями. По мере взросления они питаются более крупными крабами, креветками, мелкой рыбой, а иногда и их кузенами, атлантическими горбылами. Обычно они питаются снизу, но, когда появляется возможность, питаются в толще воды. Явление, называемое «хвостом», происходит, когда красный барабан кормится на мелководье, опустив голову в траву, а хвост находится на воздухе. Хищники включают людей, птиц, более крупных рыб и черепах.

Между третьим и четвертым годом красный барабан достигает половой зрелости. Сезон нереста длится с середины августа до середины октября в водах Персидского залива, у устьев перевалов и береговых линий. Яйца инкубируют 24 часа. Личинки переносятся течением в приливные бухты. Они переходят на тихое мелководье с травянистым или илистым дном, чтобы питаться детритом (мертвыми или разлагающимися растениями и животными). Самому старому зарегистрированному красному барабану было 37 лет!

Во время нереста самцы красного барабанчика привлекают самок, производя звук, похожий на барабан, вибрируя мышцу своего плавательного пузыря.Иногда они плавают в воде настолько мелкой, что обнажает спину.

Красный барабан относится к черному барабану, пятнистой форели, слабой рыбе, кефаль и горбыль, большинство из которых также издают звуки барабана. Ученые считают, что черное пятно возле их хвоста помогает обмануть хищников атаковать хвост красного барабана, а не их голову, позволяя красному барабану ускользнуть.

Одной из привлекательных характеристик этой рыбы является ее готовность брать большинство видов наживок, как натуральных, так и искусственных.Лучшее натуральные приманки — живые креветки, кефаль, атлантический горбыль, и маленькие живые синие крабы. Живые креветки ловятся под поппинг пробка или «креветки в свободной форме» с использованием небольшого веса и креветки свободно плавают. Живую рыбу лучше всего использовать на дне, используя оснастка со скользящим грузилом, в которой рыба может свободно плавать. Приманка рыба зацепляется за губы или через верх спины за спинным плавником. Маленького синего краба ловят на дно и зацеплены за одну из плавательных ног в задней части краб.

Прогулка по мелкой траве для красного барабана — идеальное вызов для рыболовов-любителей. Искусственные приманки типа 1/2 и Неглубокие золотые, медные или серебряные ложки на 1/4 унции являются фаворитами. Ложка без сорняков используется в местах с густой затопленной или плавающей растительностью.

Пробки в форме рыбы, плавающие и мелководные, эффективны. над равнинами травы. Пластиковые черви и приспособления, похожие на креветок, хороши и оба вылавливаются под пробкой или отскакивают от дна.

Прибой обеспечивает отличную ловлю с красного барабана. Лучшее искусственное приманки — это более тяжелые ложки и медленно тонущие вилки в форме рыбы. Пластиковые черви также эффективно подпрыгивают по дну.

Популярность морской ловли нахлыстом на красный барабан растет. Рыболовы нахлыстовые ловушки с прицелом для ловли на малой поверхности, типа приманки стримеры или имитация креветок и крабов летят на «крейсерский» или «хвостовой» красный барабан. Длина удилища колеблется от 8 1/2 до 9 1/2 футов, вес заброса вперед, леска — от шести до девяти.Длина поводка может составлять от семи до 9 футов, а сила палки — от восьми до 15 фунтов. Попав на крючок, красный барабан на снасти для ловли рыбы нахлыстом становится достойным и захватывающим противником.

Красные «бычки» лучше всего ловятся на натуральную наживку. Свежий нарезанная кефаль, более крупная живая кефаль (длиной 6-8 дюймов) и синий краб лучшие приманки. Как одинарные, так и двойные донные установки хороший. Требуется тяжелое грузило для захвата, чтобы приманка оставалась неподвижной. на дне прибоя.

Снасти варьируются в зависимости от предпочтений рыболова.Прибой и пирс рыболовы для красных «бычьих» предпочитают удочки более 10 футов. по длине и достаточно жесткой, чтобы справиться с тяжелыми терминальными снастями. Катушки должны быть достаточно большими, чтобы выдерживать несколько сотен ярдов 25-40-фунтовая тестовая леска и катушки должны иметь хорошую систему сопротивления.

Лучшее удилище для мелкой рыбы (менее 10 фунтов). должен быть от 6 1/2 до 8 футов в длину, иметь средний строй и двуручный захват для помощи рыболовам при дальних забросах. Катушки должны выдерживать не менее 100 ярдов лески.Линия сила будет варьироваться в зависимости от типа среды обитания. ловил рыбу. При ловле рыбы вокруг нужна более тяжелая леска (17-25 фунтов). устричные раковины, камни или сваи. Более легкая линия (8-15 фунтов) предпочтение отдается при ловле на равнине с травой. Поводки не обязательны, в зависимости от веса лески и места ловли.

Рыболовы должны помнить, что существуют ограничения по сумке и владению и ограничения минимального-максимального размера на красном барабане.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *