Как выглядит рыба сиг фото: Рыба сиг – описание продукта, места обитания, способы применения

Содержание

Рыба сиг – описание продукта, места обитания, способы применения

Калорийность: 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба сиг:
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Рыба сиг представляет собой отдельный род рыб, имеющий особое промысловое значение, и представляет семейство лососевых. Это довольно редкая рыба, и некоторые ее подвиды, такие как чудской сиг, волховский и баунтовский, занесены в международную Красную книгу. Рыбу сига очень ценят из-за ее прекрасного вкуса.

Существует очень много разновидностей данного вида рыб. По внешним признакам различить их довольно сложно. Они обитают в различных регионах страны. Учеными насчитывается около сорока подвидов данной рыбы. Различают сига по вкусовым качествам, срокам нереста, месту и условиям жизни.

Сходство всех сигов в том, что они имеют большую плоскую голову, серебристый цвет тела и черные плавники (см. фото). Присущих многим рыбам пятен на плавниках и теле у сига не наблюдается. Отличить самку от самца можно по более крупной чешуе. Внешний вид каждого подвида рыб может изменяться. Это связано с условиями обитания, климатом, температурным режимом.

Внешне отличить рыбу сига можно по сжатому в боках телу, небольшой чешуе, маленькому рту, не имеющему на верхней челюсти зубов. По истечении определенного времени зубы выпадают по всей полости рта. Мясо, несмотря на то, что данный вид относится к семейству красных рыб, имеет белый цвет. Данный вид рыбы можно назвать некостлявым, так как в ней присутствуют только больше кости (хребет и ребра). Тычинки жабр могут иметь зазубренную или гладкую поверхность. Их количество разнится — от 15 до 60. Само тело рыбы длинное, продолговатое, широкое или узкое (это зависит от подвида).

Рыбы бывают:

  • крупные;
  • маленькие;
  • озерные;
  • проходные;
  • речные.

Ближним родственником сига является омуль. Отличительная черта этих рыб — это то, что их можно найти только в Сибири, а сиг водится практически во всех водоемах.

Если учитывать количество тычинок жабр, рыба сиг имеет такие разновидности:

  • мускун;
  • озерный сиг;
  • пелядь;
  • пыжьян;
  • сиг обыкновенный;
  • чир;
  • щокур.

Тычинки жабр, расположенные внутри, представляют собой стрежневой вид. Сбоку они короткие и практически незаметны, а в средине побольше и заметны невооруженным взглядом.

Рыбы, которым присуща малотычинковая форма (до тридцати тычинок), употребляют организмы, обитающие на дне, и небольшую рыбу. При наличии тридцати тычинок жабр сиг, в большинстве случаев, питается только планктоном.

Среда обитания

Среда обитания данной рыбы довольно разная, и встретить ее можно практически в каждом уголке мира. Но в России наличие сига наибольшее из-за того, что этот вид рыб является промышленным, и он был акклиматизирован во многих водоемах. Самыми распространенными местами в России для жизни сига являются реки. Очень большой вылов рыбы сига в Чудском озере, Онежском и Ладожском. Отличительной чертой данной рыбы в указанных выше озерах является то, что в них может жить два подвида рыбы. Сиг, имеющий нехарактерную форму тычинок, обитает в озерах Кольского полуострова, Швейцарии и Финляндии.

Обитающая в Чудском озере рыба сиг имеет большие размеры. Она может весить более трех килограммов. Из-за большого веса эта рыба вылавливалась в огромных объемах. В настоящее время сига очень мало в Чудском озере, поэтому он охраняется государством.

В Сибири очень распространен подвид сига пыжьян. Он может существовать в соленой воде и старается жить в водоемах с впадающими в них реками. В такие места течением приносит много еды.

Данная рыба также распространена практически по всему озеру Байкал. Байкальский сиг представляет собой холодноводную озерную рыбу, которая обитает и нереститься в пределах данного озера.

В Армении сиг является основным видом рыб, вылавливаемых в промышленных масштабах. Армянский сиг в основном водится в озере Севан. На данный момент 80 процентов всего рыбного промысла на данном озере составляет вылов сига.

Отличием рыбы сига от лосося является то, что после нереста она не умирает, а уплывает и начинает готовиться к следующему нересту. Данные рыбы очень вкусные.

Подвидом сига является лудога. Она знаменита своим поведением. Почти все время она проводит в местах, где много камней. Как только наступает лето, и вода начинает прогреваться, лудога прячется в глубокие ямки.

Противоположную от лудоги среду обитания выбирает еще одна разновидность сига, которая имеет название ямный сиг. Она получила его из-за того, что любит находиться на глубине, чаще всего в ямках с илом, и приплывает ближе к камням во время нереста.

Финский залив славится большим наличием сига. Пристанище в заливе нашли проходные рыбы. Когда наступает время нереста, эти рыбы плывут вверх по течению. Если сравнивать проходную рыбу с пыжьяном, то количество проходной значительно меньше.

Помимо озер, морей, заливов, очень распространено проживание рыбы сига в реках. Более всего данного вида рыб обнаружено в реках Сибири – Печоре и Мезени.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства рыбы сига довольно разнообразны. Ей присуще большое содержание жира, который имеет очень много витаминов и способствует нормализации работы многих органов человеческого организма.

Жир, находящийся в рыбе, не принесет вред здоровью, в отличие от жира, содержащегося в мясе животных. Он отлично перерабатывается в организме и идеально подойдет людям, имеющим заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом.

Очень ценится рыба сиг в кулинарии, медицине и косметологии. При планировании беременности врачи советуют включить в меню женщины сига, так как в его составе много фолиевой кислоты, и, употребляя эту рыбу, вы легко насытите организм полезными элементами, нужными для вынашивания плода. Также очень полезно употреблять данную рыбу детям. В ней содержится большое количество витамина D, который укрепит иммунитет и здоровье в целом, поможет малышам вырасти здоровыми и сильными.

Благодаря богатому составу врачи рекомендуют в умеренных количествах употреблять эту рыбу людям, имеющим:

  • повышенное артериальное давление;
  • заболевания щитовидной железы;
  • закупорку вен;
  • варикоз;
  • воспаление и поражение слизистых оболочек толстого кишечника;
  • туберкулез;
  • воспаление желудка.

При расстройствах нервной системы (депрессивном состоянии) нужно добавить в рацион эту полезнейшую рыбу. В ее составе присутствует йод, оказывающий положительное влияние на работу эндокринной системы и защищающий от заболеваний щитовидной железы.

Отличным средством для восстановления после операций или перенесенных тяжелых заболеваний послужит добавление в ежедневное меню рыбы сига.

Икра рыбы сига очень напоминает по вкусовым и полезным свойствам икру лососевых. Очень часто ее называют розовой икрой.

Несмотря на то, что рыба сиг является очень жирной, она обладает довольно малой калорийностью. Поэтому ее рекомендуют употреблять людям, имеющим проблемы с избыточным весом.

При индивидуальной непереносимости или наличии аллергических реакций на морепродукты употребление данного вида рыбы противопоказанно. Также не советуют добавлять в рацион слабосоленую или копченую рыбу, так как возможно заражение гельминтами.

Внимательно нужно подходить к выбору и покупке рыбы. Иногда можно встретить на рынках рыбу, зараженную опасными для организма металлами. Приобретать лучше всего свежую рыбу. Замороженный продукт может храниться очень длительное время на прилавках магазинов, что может, при использовании такой рыбы, причинить вред вашему организму и испортить вкус. Перед употреблением сига нужно отварить, пожарить или подвергнуть любой другой тепловой обработке.

Умеренное употребление данного вида рыбы наполнит организм полезными веществами, укрепит ногти, поспособствует хорошему зрению, порадует очень ароматным и нежным вкусом.

Применение рыбы сиг

Применение рыбы сига очень разнообразно. Ее используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Подробнее обо всех сферах и способах использования данной рыбы мы расскажем ниже.

В кулинарии

В кулинарии рыба сиг получила наибольшую популярность благодаря своим превосходным вкусовым качествам, пользе и небольшому количеству костей, которые можно легко удалить.

Используя любой способ приготовления данной рыбы, вы получите превосходный вкус. Сига используют для фарширования, соления, маринования, жарки, варения, тушения, традиционного копчения или копчения с использованием вакуумных пакетов. Также с мясом рыбы готовят бутерброды, блины и даже пирожки. Поразить самых требовательных гурманов можно, приготовив данную рыбу при помощи коптильни или гриля. При любом способе термической обработки приготовление не займет много времени и сил. Блюдо, приготовленное с рыбкой сигом, станет украшением любого стола.

Существует большое разнообразие рецептов и способов приготовления данного вида рыбы. Ниже мы поделимся некоторыми из них.

Название

Способ приготовления

Запеченная рыба сиг в фольге в духовке

Приготовление сига в духовой печи с использованием фольги поможет сохранить все ароматы и вкус. Рыба получается очень низкокалорийной. Итак, нам нужно выложить на фольгу порезанные полукольцами две луковицы, один сладкий перец, 250 граммов филе сига, сбрызнуть все оливковым маслом, двумя столовыми ложками лимонного сока, поперчить, посолить (по вкусу). Хорошо запечатываем фольгу, чтобы сок не вытек, помешаем рыбу в духовой шкаф и запекаем при температуре 170-180 градусов в течение 10 минут.

Засолка

Засолка сига в домашних условиях — довольно простой процесс. Для соления необходимо порезать на небольшие кусочки 1 килограмм филе сига, добавить к ним 2-3 столовые ложки соли, 1-1,5 столовые ложки сахара. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек хорошо просолился, и оставляем засаливаться в холодильнике на два дня.

Сиг копченый

Представленный рецепт копчения рыбы сига является довольно простым, но весьма изысканным. Чтобы приготовить копченую рыбку, нужно очистить 1 килограмм сига от внутренностей, не отрезая головы, натереть солью и перцем (по вкусу), в живот положить один зубчик чеснока и три лавровых листочка. Подготовим коптильню. На поддон кладем заранее размоченные опилки ольхи и ягоды барбариса, затем на решетку выкладываем подготовленную рыбу. Процесс копчения должен происходить при температуре около 200 градусов, иначе может присутствовать горьковатый вкус. Рыбка будет готова через 30 минут.

В народной медицине

В народной медицине использование данной разновидности рыбы не так разнообразно и популярно, как в кулинарии. Ее применяют для поддержания иммунитета и повышения сопротивляемости организма различным инфекциям. Для этого используют супы, приготовленные с данной рыбой.

Мука, которую добывают в процессе перемалывания костей сига, имеет способность насыщать организм таким очень полезным компонентом, как кальций. Чтобы ее приготовить нужно очищенные от мяса кости высушить и перемолоть при помощи кофемолки или другого измельчительного прибора. Употреблять данное лечебное средство рекомендуют вместе с молоком, что поспособствует быстрому насыщению организма кальцием. Принимать муку можно также для профилактики вымывания кальция из зубов и костей.

В косметологии

В косметологии популярно использование рыбьего жира при приготовлении масок для волос, ногтей и кожи. Жир поможет устранить сухость кожи, ломкость ногтей, укрепить структуру волос и ускорить их рост. С жиром делают обертывания, которые избавляют от целлюлита.

Добавление данного ингредиента в блюда идеально подойдет людям, которые имеют проблемы с лишним весом. Ведь входящий в состав рыбы жир помогает быстро насытить организм, придает бодрость и добавляет энергии, которую можно с пользой для организма использовать при занятии спортом. Эффективнее всего будет употребление сига в отварном, запеченном и приготовленном в пароварке виде. Добавив такое блюдо в диетическое меню, вы избавитесь от:

  • мигрени;
  • обмороков;
  • упадка сил.

Из икры сига готовят энергетический коктейль, который насыщает организм железом, фосфором и фолиевой кислотой. Также он на продолжительное время повышает работоспособность.

Рыба сиг очень распространена во многих странах и пользуется большой популярностью в кулинарии. Ее умеренное употребление приносит огромную пользу организму, а сам процесс ловли дарит заядлым рыболовам море удовольствия.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Сагудай из сига

30 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Сиг: как и где ловить, особенности, повадки, редкие виды

  • Дикие животные
  • >>
  • Рыбы

Сиг — рыба из числа лососёвых, обитающая преимущественно в пресных водах – реках и озёрах. Любит холодную и чистую воду, а потому больше всего сигов живёт в бассейнах рек, протекающих преимущественно по территории России и впадающих в Ледовитый океан: Печора, Северная Двина, Обь. Мясо этой рыбы высоко ценится, на неё ведётся активный промысел.

Происхождение вида и описание

Фото: Сиг

Сиги относятся к классу лучепёрых рыб, возникших на планете под конец Силурийского периода. Поначалу они развивались медленными темпами, и лишь спустя примерно 150-170 млн лет, к Триасовому периоду, появилась клада костистых – именно к ней относятся сиги. Но до появления как самого этого вида, так и отряда лососеобразных, в состав которого они входят, было всё ещё далеко. Лишь к началу Мелового периода возник другой отряд – сельдеобразных. Они выступили прародителями для лососеобразных, а те появились к середине Мела.

Но относительно последнего у учёных есть разные версии: ископаемых находок лососёвых, относящихся к тому времени, пока что не обнаружено, а потому их возникновение тогда всё ещё остаётся теорией. Самые ранние находки же относятся уже к Эоцену, им примерно 55 млн лет – это была маленькая рыба, обитавшая в пресной воде.

Видео: Сиг

Поначалу лососёвых было явно немного, поскольку далее ископаемых нет на протяжении очень длительного периода, и лишь в слоях древностью в 20-25 млн лет они появляются, и сразу довольно большое количество. Видовое разнообразие по мере приближения к современности нарастает – и уже в этих слоях появляются первые сиги.

Название рода – Coregonus, происходит от древнегреческих слов «угол» и «зрачок» и связано с тем, что зрачок у некоторых видов сига спереди кажется угловатым. Научное описание было сделано Карлом Линнеем в 1758 году. Всего в род входит 68 видов – впрочем, по разным классификациям их может насчитываться разное количество.

Характеристика

Рыбы семейства сигов – это класс лучеперых, которые относятся к типу хордовых, отряду лососеобразных. На сегодняшний день здесь насчитывается около 60 видов, к наиболее известным можно отнести – нельму, омуля, проходного сига.

Необычное название рыбина получила из-за специфического строения зрачка, который имеет угловатую форму, а на латинском слово «угол» и произносится, как «сиег». Рассматривая, насколько древней является данная разновидность, ученые утверждают, что первые представители лучеперых появились на планете еще около 440 млн. лет назад. А рыбы, похожие на современных сигов – появились гораздо позже, около 160 млн лет назад, когда наступил Триасовый период. Первый ученый, который описал особенности сиговых – Карл Линней и произошло это приблизительно в 1758-1759 годах.

Для тех, кто не знает как выглядит сиг, его внешний вид можно описать следующими характеристиками и особенностями, которые являются общими для всех пород:

  1. Чешуя имеет серебристую окраску при том что плавники – черные.
  2. Голова явно выраженная, большого размера но уплощенная по бокам.
  3. Тело удлиненное, овальной формы, достаточно широкое.
  4. Ротовое отверстие маленькое, развито слабо, на верхней челюсти отсутствуют зубы. Такое специфическое строение зубов и рта обусловлено рационом питания. Рыба не охотится на крупную добычу.
  5. Мышечные ткани сига имеют белый цвет, несмотря на это, что сама рыба относится к классу лососевых, мясо которых имеет красный или розовый оттенок. Именно по этой причине его еще называют белой рыбой.
  6. Длина тела – по размеру сиговые виды рыб могут варьироваться по габаритам от 0,2 м до 1 м.
  7. Масса изменяется от 1 кг до 6 кг у разных представителей этого вида. И, хотя самой крупной рыбой, которая была выловлена из сиговых стала особь в 12 кг, это скорее стало исключением из правил, причем, редким.
  8. Средний срок жизни – 18 лет.
  9. Половой диморфизм выражен тем, что самцы немного крупнее самок, и это же правило касается размера их чешуи.

Практически все виды сиговых относятся к пресноводным. Но, есть одно исключение – сибирский может обитать в морской воде, правда с одним условием, что она несколько опреснена по отношению к нормальному уровню солености. Поэтому он может обитать в тех местах, где морская вода смешивается с речной – в устье.


Яндекс картинки

Если говорить об общем ареале обитания, то стоит отметить, что водится рыба в озерной и речной воде, предпочитая пресноводные бассейны. И, несмотря на то, что совокупное количество рыб, обитающих в одном и том же водоеме, может относиться к одной породе, здесь они практически всегда распадаются на две формы – малотычинковые и многотычинковые. Разница между ними – это число тычинок в структуре жаберных щелей. Этот показатель влияет на рацион питания – чем больше тычинок, тем больше вероятность того, что рыба будет питаться исключительно планктоном. Чем их меньше в жаберных структурах, тем рыба становится по своему поведению более хищной – в ее рацион начинает входить не только бентос, но и мелкая рыбка. Поэтому, отвечая на вопрос, чем питается сиг, стоит обратить внимание на его структурные особенности и принадлежность к тому или иному виду – эти параметры будут существенными и определять, активный хищник перед нами или рыба, предпочитающая планктон.

Если проводить описание образа жизни сига, то здесь можно выделить такие характерные черты для разных пород:

  • питается преимущественно бентосом, мелкой рыбой, но есть и такие, в меню которых входит исключительно планктон;
  • поведение и образ жизни зависит в преобладающем большинстве случаев от зоны обитания – у речного, озерного и проходного сигов будут свои особенности. Но, несмотря на это, рыба всегда проявляет осторожность в поведении. Если рядом находятся крупные хищные рыбы, они будут таиться, ища защиту на дне, среди коряг или в густой растительности. Если таких хищников вокруг не имеется, то сиг сразу чувствует свое превосходство и меняет поведение на более агрессивное;
  • прятаться и проводить время, когда он не занят поиском рыбы, сиг любит в ямах. Выбирая для себя подходящую, он способен вытеснить из нее других представителей водного мира;
  • а вот за добычей он отправляется к поверхности. Но и здесь ведет себя очень осторожно и хитро, предпочитая охотиться из укрытия. Но, такая тактика характерна для этой рыбы не всегда. В некоторые периоды года он способен посадить себя на более «скудный рацион», переходя практически полностью на донный планктон. А когда добычи становится много, сиги даже могут сбиваться в стаи, чтобы увеличить успех;
  • взрослые сиги являются грозными хищниками, а их икра, личинки и мальки – это жертва для других водных обитателей.

Описывая жизненные циклы этой рыбы, стоит отметить, что после того, как из икры вылупляется личинка сига, большинство таких особей пожираются самыми разными представителями водного мира. Те, которым удается дойти до состояния повзрослевших мальков, начинают активно прибавлять в массе тела и увеличивают свою длину. На это уходит приблизительно один год, после чего он становится молодым, уже готовым к привычному образу жизни. Хотя, половозрелость самцов наступает только в 4 года, а у самок и того позже. Нерест проходит многократно, после первого метания икры и ее оплодотворения сиги не погибают.


freepik

Внешний вид и особенности

Фото: Как выглядит сиг

Сиги выделяются большой степенью изменчивости: виды могут отличаться друг от друга очень сильно, иногда в одном водоёме ловится 5-6 настолько несхожих между собой разновидностей сига, что их можно счесть за представителей совсем разных родов. Из общего можно выделить разве что горбатое рыло, а также некоторые особенности строения рта: малый размер ротовой полости, отсутствие зубов на верхнечелюстной кости и её укороченность. Всё остальное меняется, подчас сильно. К примеру, жаберных тычинок у некоторых сигов насчитываться 15, а у других – вплоть до 60. Сами они бывают как гладкими, так и зазубренными, а тело рыбы довольно коротким или явно удлинённым.

Размер сигов тоже может сильно варьировать, от довольно мелких, до крупных рыбин – до 90 см в длины и массы в 6 кг. Бывают сиги озёрные, речные и проходные, хищники и питающиеся только планктоном: словом, многообразие – их главная характеристика. Всё же для большей части разновидностей характерны следующие приметы: тело продолговатое, по бокам прижатое, чешуя плотная, серебристого цвета, тёмный спинной плавник. Сама спина тоже тёмная, она может иметь немного зеленоватый или фиолетовый оттенок. Брюхо светлее туловища, светло-серое до сливочного.

Интересный факт: Рыбачить на сига проще всего весной, когда голодная рыба кидается на всё. Сложнее, но ненамного, ловить её осенью, зато и награда больше – за лето она нагуливает жирок, становится больше и вкуснее. Летом сиг клюёт хуже, тут уже нужно тщательно выбирать наживку, использовать приманки.

Сиг – костлявая рыба или нет?

Перед покупкой один из часто задаваемых вопросов: много ли костей в сиге? Рассмотрим строение рыбы, чтобы получить на него ответ.


Строганина из сига

Скелет сига состоит из хребтовых, реберных и головных костей. Мелкие кости, поддерживающие мышечные ткани у большинства речных рыб, у сиговых отсутствуют полностью. Это положительно влияет на кулинарную привлекательность, дополняет процесс еды дополнительными положительными эмоциями. Тушку легко филировать. Отделенные кости, плавники и голову можно использовать для приготовления наваристого бульона.

Где обитает сиг?

Фото: Сиг в России

В его ареал входит почти вся Европа, включая европейскую часть России. Живёт он также в северной части Азии и Северной Америке.

В Европе больше всего распространён в северной и центральной частях, включающих:

  • Скандинавию;
  • Великобританию;
  • Германию;
  • Швейцарию;
  • Прибалтику;
  • Беларусь.

В России населяет бассейны большей части крупных рек, впадающих в моря Ледовитого океана, а также многие озёра: от реки Волхов на западе и вплоть до самой Чукотки. Южнее также встречается, но реже. К примеру, обитает в Байкале и других озёрах Забайкалья. Хотя большая часть ареала сига в Азии приходится на территорию России, эти рыбы живут и за её пределами, например, в озёрах Армении – так, на сига ведётся промысел в крупнейшем из них, Севане. В Северной Америке рыба обитает в водоёмах Канады, Аляски, и штатах США у северной границы. Раньше очень населены сигами были Великие озёра, а также альпийские озёра в Европе – но там и там большая часть обитавших ранее видов вымерла, другие стали очень редкими.

Преимущественно в северных реках и озёрах сиги живут потому что те сочетают все предпочитаемые ими качества: вода в них одновременно прохладная, чистая и богатая кислородом. Сиги требовательны ко всему перечисленному и, если вода загрязняется, они довольно быстро покидают водоём или вымирают. Эта рыба пресная, но существуют и виды, часть времени проводящие в солёной воде, такие как омуль и сибирская ряпушка: они могут подниматься к устьям рек и проводить время в заливах, или даже выплывать в открытое море – но всё равно должны возвращаться в пресную воду.

Молодые сиги плавают у поверхности воды и обычно поблизости от берега, а вот взрослые особи склонны держаться глубже, чаще всего на глубине в 5-7 м, а иногда и вовсе могут погружаться в ямы на речном дне и выплывают ближе к поверхности только для кормёжки. Очень любят жить у перекатов с прохладными родниками.

Теперь Вы знаете где водится сиг. Давайте же посмотрим, что употребляет в пищу рыба.

Ловля зимой и осенью

Сига ловить лучше всего весной, хотя и зимой он активно клюет, в основном, со дна. Леску следует ставить немного толще, чем при ловле окуня. Подойдет размер от 0,2 мм. Блесны должны быть без нитей красных и желтых оттенков, узкой формы.

Подледный лов может продолжаться с восхода солнца до заката. При ужении на мормышку можно использовать личинки короеда. А вот мотыля дополнительно насаживать не нужно.

При ловле со льда мормышечной снастью необходимо перепробовать разные наживки. Может ловиться не со дна. Иногда рыбы атакуют именно на дне. Любящая поесть рыба кормится даже в морозы, и рыбаки зимой могут собрать приличный улов. При подобранной верно приманке рыбалка достаточно продуктивна.

Сиг является стайной рыбой, поэтому если рыбаку удастся наткнуться на семейство, без улова он не уйдет. При условии правильно подобранной наживки и игры снастью.

При ловле следует изучить места у выступов и завалов, повороты и перекаты. Этим охота на сига отличается от ужения других рыб. Рыболову придется и попробовать разные снасти, и изучить открытую воду.

Очень хорошо «зверь» этот ловится осенью. В этот период особи уже нагуляли вес и ловить их очень приятно. В качестве насадок используют червя, мотыля, опарыша, мальков. Крупный экземпляр осторожен и просто так себя поймать не даст. Но и рыбалка такая яркая и увлекательная.

Крупный сиг ловится в фарватере, мелкие рыбки — близ берега.

Coregonus предпочитаю глубину 4-6 метров.

Чем питается сиг?

Фото: Рыб сиг

Сиги могут иметь поверхностный либо донный тип питания – а некоторые совмещают оба. То есть, они могут охотиться за мелкой рыбой, либо поглощать планктон.

Чаще всего сиги питаются:

  • плотвой;
  • уклейками;
  • пескарями;
  • корюшкой;
  • рачками;
  • моллюсками;
  • насекомыми;
  • личинками;
  • икрой.

Часто мигрируют в поисках более обильных едой мест реки, могут отправляться в низовья на прокорм, а по окончанию сезона вновь возвращаться в верховья рек, ищут места скопления мальков. Нередко питаются икрой, в том числе своего собственного вида, да и мальков своего вида также едят. Крупные хищные сиги нападать предпочитают неожиданно, до того могут наблюдать за добычей из засады. Рыба осторожная, и быстро на наживку она бросаться не будет – сначала понаблюдает за её поведением. Нередко атакуют сразу стайкой, так у жертв меньше шансов сбежать. Частенько крупные сиги просто таятся в яме на дне и терпеливо ждут, пока какая-нибудь рыбка сама к ним не подплывёт, после чего делают короткий бросок и хватают её. Жертвой может стать как мелкая рыбёшка, так и довольно крупная, они могут поедать даже сородичей. Сиги поменьше преимущественно питаются речным планктоном, состоящим из различных мелких рачков, моллюсков, личинок и другой мелкой живности. Обитающие на дне сиги поедают бентос – живущих на речном дне организмов, как черви и моллюски.

Интересный факт: На севере очень популярно такое блюдо из сига, как сугудай. Оно очень просто готовится: свежую рыбу нужно замариновать со специями и всего через четверть часа в холодильнике уже можно будет её есть.

Как, когда и на что ловить сига

Серебряная рыбка ловится самыми разными снастями:

  • нахлыстом;
  • на поплавочную удочку;
  • спиннинговой снастью;
  • на зимнюю удочку;
  • дорожкой;
  • мормышечной снастью.

Озерный сиг не похож на щуку или окуня. В качестве приманки такой особи следует использовать имитацию мормыша. Крючок используется тройка или четверка, по стандартам РФ. В озерах рыбки часто сбиваются в косяки. Начинать их поиски лучше с мелководья.

В реках крупных сигов ловят на среднюю мушку. Атакует рыба стремительно, и ее надо уметь подсечь. Вываживать нужно уверенно, но аккуратно. Coregonus, так именуются сиги на латыни, при вываживании яростно стараются вернуться в среду обитания и активно сопротивляются.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Рыба сиг под водой

Для сигов характерна скрытность: они всегда проявляют осторожность и стараются оставаться поодаль от других рыб сходного, а тем более превосходящего их собственный размера. Вместе с тем, они агрессивны и склонны вытеснять из водоёмов рыбу мельче них самих. Это часто используют рыбаки: они ловят сигов в местах скопления мелочи весной, где тех можно встретить постоянно, они нещадно истребляют мальков. Зимуют в ямах, нередко скапливаясь в них десятками. Зимняя рыбалка на них возможна, требуется лишь найти такую яму.

Вообще же их поведение и образ жизни сильно различаются в зависимости от формы. Выделяют озёрных, речных и проходных сигов, и поведение представителей каждой из этих форм совсем разное. К тому же та рыба, что обитает в больших озёрах, в свою очередь разделяется на прибрежную, пелагическую и глубоководную. Соответственно, прибрежные сиги держатся около берега и близ поверхности воды – чаще всего это представители мелких видов или просто молодая рыба; пелагические – в зоне между поверхностью и дном; глубоководные – у самого дна, обычно в ямах, чаще всего это самые крупные сиги.

Этим определяется поведение рыб, и глубоководный сиг своими привычками очень мало напоминает прибрежного, рассматривать их стоит отдельно. Продолжительность жизни сигов может составлять 15-20 лет, но в среднем она ниже, и чаще всего ловят рыб, которым 5-10 лет. Малотычинковые сиги в среднем крупнее, чем многотычинковые, и живут дольше.

Вред и противопоказания

Сиг противопоказан при повышенной чувствительности к компонентам, входящим в его состав и при аллергии на рыбу и морепродукты. Не следует употреблять мясо сига в сыром виде, чтобы не спровоцировать попадание в организм личинок паразитов. Покупать рыбу лучше всего в сертифицированных магазинах, чтобы быть уверенным в качестве продукта. Дело в том, что многие болезнетворные микроорганизмы и опасные вещества имеют особенность накапливаться в мясе рыбы, если она водится в загрязненных источниках. Лучше использовать рыбу из экологически чистых районов ее обитания.

Социальная структура и размножение

Фото: Как выглядит рыба сиг

Половозрелыми самцы сига становятся на пятом году жизни, а самки ещё годом-двумя позже. Период нереста наступает осенью, во второй половине сентября, и может длиться до конца осень или начала зимы. В это время сиги крупными стаями перемещаются либо из озёр в реки, либо в верховья или притоки крупных рек.

Нерестятся в тех же самых местах, где появились на свет сами. Обычно это мелководье, лучшая температура воды – 2-5 градусов. Самка откладывает 15-35 тысяч икринок, обычно для этого выбирает богатую растительностью тихую заводь. После нереста сига не умирают ни самцы, ни самки – они могут нереститься ежегодно.

Но и в защите икры родители не участвуют – после завершения нереста они просто уплывают. Только вылупившиеся личинки совсем маленькие – меньше сантиметра в длину. Длится личиночная стадия месяц-полтора. Первое время личинки остаются около места появления на свет стайкой и кормятся планктоном, если это озеро либо тихая заводь. Если они появились в реке, то течение сносит их вниз, пока не прибивает к какому-нибудь спокойному месту.

Когда подрастают до 3-4 см, то становятся мальками, начинают поедать личинок насекомых и мелких рачков. К году сиги уже начинают свободно перемещаться по реке, начинают охотиться на добычу покрупнее – с этого времени им присущи основные признаки взрослой особи, хотя половой зрелости они достигают гораздо позже.

Применение в медицине


Эта полезная рыба широко применяется как в народной, так и в современной медицине. Препараты на его основе содержат в себе большое количество ненасыщенных жирных кислот (омега-3). Их рекомендуют включать в рацион не только людям с дефицитом этого вещества, но и здоровому человеку. Влияние омега-3 на организм:

  • противовоспалительные действия;
  • улучшение мозговой деятельности;
  • концентрация внимания и памяти;
  • стабилизация работы иммунной системы;
  • восстановление организма после перенесенных заболеваний.

Помимо всего прочего, мясо сига рекомендуется употреблять людям, страдающим туберкулезом, полезно использовать при профилактике рахита и анемии.

Сиг также содержит в своем составе набор витаминов и минералов, который благотворно влияет на рост и строение костей, снимает стресс и раздражительность, влияет на эндокринную, эффективно улучшает зрение.

В народной медицине часто используют супы из сига для восстановления иммунитета и повышения сопротивляемости организма. А перемолотые в муку кости рыбы способствуют впитыванию и накапливанию в теле человека такого полезного элемента, как кальций.

Естественные враги сига

Фото: Сиг

Количество врагов взрослого сига может отличаться в зависимости от его размера и водоёма, в котором он обитает. Иногда эта рыба вытесняет всех остальных крупных хищников, и тогда ей живётся очень свободно. В других случаях их не так много, и сами они не слишком крупные, так что на них охотится крупная хищная рыба, как щуки, сомы, налимы.

Всё равно, из воды для взрослых сигов исходит немного угроз. Куда опаснее для них люди, ведь на этих рыб ведётся очень активная рыбалка, иногда наживку подбирают специально под них, особенно часто – зимой, когда сиги оказываются в числе наиболее активно клюющей рыбы. Куда больше опасностей в водоёме для мальков и тем более икры. Любят поедать их жуки-плавунцы, а икрой питаются даже их личинки. Это насекомое часто становится главным барьером, препятствующим сигам расплодиться в водоёме и вытеснить из него рыбу других видов. Также противниками для мальков выступают водомерки, водяные скорпионы, клопы-гладыши. Последние способны убивать не только едва появившихся на свет, но и чуть подросших молодых сигов – их укусы ядовиты для рыбы. Личинки стрекоз тоже питаются только вылупившимися мальками.

Представляют опасность также земноводные, как лягушки, тритоны – они поедают как игру, так и маленьких рыбок, и даже их головастики любят икру. Есть и опасные птицы: утки охотятся за мальками, а гагары и чайки могут нападать даже на взрослых особей, если те относятся к виду небольших размеров. Ещё одна напасть – гельминты. Сиги страдают от гельминтоза чаще большей части другой рыбы, обычно паразиты селятся в их кишечниках и жабрах. Чтобы не заразиться, обрабатывать мясо следует очень внимательно.

Применение сига в кулинарии

Эта рыба имеет замечательный вкус при любом способе готовки. Ее можно фаршировать, жарить, варить, запекать, солить и мариновать. Можно использовать как начинку для бутербродов, блинчиков и слоеных пирожков. А сиг, приготовленный в коптильне, поразит своими вкусовыми качествами даже самых изысканных гурманов. Приготовление этой рыбки любым из вышеперечисленных способов не займет много времени и усилий. При этом именно это блюдо будет изюминкой стола, покорив всех своим вкусом и ароматом. Сиги гипоаллергенные рыбы, поэтому часто используются в диетических блюдах и могут входить в детское меню. Очень ценится в этом случае рыба, приготовленная в пароварке.

Рецепт сига в пароварке

Для приготовления потребуется:

  • мясо сига ‒ 400 г;
  • специи;
  • лимонный сок.

Тушку рыбы хорошо вычистить, избавиться от внутренностей и чешуи. Тщательно промыть. Затем натереть специями и солью. Уложить в пароварку, сверху слегка сбрызнуть лимонным соком. Готовить на пару примерно полчаса.

Популяция и статус вида

Фото: Речная рыба сиг

В род входит большое количество видов, и их статус может быть очень разным: некоторым ничего не угрожает и ограничений на их вылов не установлено, другие на грани исчезновения. В российских водоёмах, где сига больше всего, всё же обозначилась общая тенденция: его численность почти везде падает. В некоторых реках и озёрах, где раньше этой рыбы водилось очень много, теперь обитают совершенно несравнимые с прежними популяции. Так на сигах сказался активный вылов, а ещё больше – загрязнение окружающей среды, ведь чистота воды очень важна для них.

Но из-за большого разнообразия видов ситуацию нужно разбирать отдельно для каждого из них. Например, европейская ряпушка широко распространена, и пока её популяции в реках Европы ничего не угрожает. То же самое с омулем, обитающих преимущественно в сибирских реках и в Северной Америке. Продолжают активно ловить в северных реках России пыжьяна – пока что никаких проблем с его численностью не появилось; восточнее – в Сибири, Чукотке, Камчатке, а также в Канаде, продолжают активно вылавливать чира, и ему также пока ничего не угрожает.

А вот атлантические сиги относятся к уязвимым видам, поскольку их популяция сильно снизилась из-за активного вылова, так что введены ограничения. Также к уязвимым относится и обыкновенный сиг, принятый в качестве типичного представителя рода. Есть и ещё менее распространённые сиги, некоторые виды даже оказались в Красной книге.

Интересный факт: Сиг – рыба скоропортящаяся, жирной породы, а потому очень важно следить, чтобы она была свежая: залежавшимся или хранившимся в плохих условиях сигом можно отравиться.

Химический состав и пищевая ценность

Уникальность сига состоит в том, что его мясо содержит большое количество жира, который очень полезен для человека. Такое содержание жиров обусловлено обитанием рыбы в холодных северных водах. Жиры сига в первую очередь насыщены омега жирными кислотами, которые необходимы для здоровья организма. А также в их составе преобладают такие полезные витамины, как витамин А, который очень эффективен при проблемах со зрением, и витамин D, являющийся строителем костной ткани, что особенно полезно для новорожденных.

Мясо этой рыбы содержит в себе полезные микро- и макроэлементы, и богатый витаминный комплекс. Энергетическая ценность на 100 грамм рыбы составляет всего почти 90 ккал.
Пищевая ценность и химический состав рыбы

Белки17,4 г
Жиры3 г
Вода69 г
Витамины РР2,899 мг
Сера174 мг
Хлор164 мг
Молибден3,9 мкг
Никель5,9 мкг
Фтор429 мкг
Хром54 мкг
Цинк0,69 мг

Ловля в озере.

В озерах кормовые объекты обычно располагаются на отмелях. В обычный день ловить сига лучше на песчаных отмелях с подветренной стороны. Если вы наденете очки-поляроиды, то без труда заметите медленно перемещающиеся вдоль берега стайки сига. В такой ситуации целесообразно использовать приманки, имитирующие бокоплавов, нимф поденки. Цветовой спектр их от серого до темно-коричневого, размер крючка от № 2,5 до 4 (Нумерация крючков отечественная). Забрасывать приманку лучше не перпендикулярно, а параллельно берегу и медленно подтягивать ее. При этом удилище должно составлять одну линию со шнуром. Если нимфа утяжеленная, то вполне будут уместны небольшие паузы. Приманку подтягивают короткими толчками. Поклевка ощущается как изменение веса шнура или толчок. Подсечку производят рукой, в которой находится шнур.

Особенно удачной бывает ловля в пору массового вылета каких-либо насекомых. В это время на каменистых отмелях глубиной до двух метров собирается все население озера. Поверхность воды покрывается волнами — это сиг, кумжа и хариус начинают охотиться за всплывающими на поверхность личинками. В этих случаях тактика ловли совсем иная. Поскольку у вас есть шанс поймать зрелую крупную рыбу, мушка должна быть связана на крючке № 4-5. Начинать следует с мокрой мушки, например, «Woolly Worm», Выловив первый экземпляр, просматривают содержимое пищевода, чтобы определить вид летающего насекомого и подобрать соответствующую приманку. Имитация не должна слишком отличаться по размерам и цвету от оригинала. Заброс производят перпендикулярно берегу, как можно дальше, и ведут мушку с некоторым ускорением. Так как приманка довольно объемна, сопротивление воды выносит ее наверх, и она перемещается, создавая легкие «усы» на поверхности, что дает возможность следить за ее продвижением на большом расстоянии. Поклевка определяется визуально.

Полезные свойства для организма

Польза сига во многом объясняется образом жизни, условиями и географией обитания. Большое количество жира необходимо сиговым для поддержания температурного баланса, поддержания уровня жизненной энергии. В свою очередь, сиговый жир легко усваивается человеческим организмом и оказывает на него положительное оздоровительное влияние.

Рецепты из сига

Сиг в сливочно-сметанном соусе

Сиг в сливочно-сметанном соусе готовится очень быстро. Используйте этот рецепт, чтобы…

Посмотреть рецепт

Чесночное филе сига

Предлагаем вашему вниманию суперлёгкий способ приготовления белой рыбы. Вы получите у…

Посмотреть рецепт

+ Другие рецепты из сиг

Большую пользу приносит человеку богатый витаминный и минеральный состав. Употребление сига в пищу положительно влияет на процессы жизнедеятельности:

  • улучшает работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта;
  • способствует укреплению костной ткани, кожного, волосяного покрова;
  • активирует обменные, иммунные, защитные процессы;
  • повышает жизненный тонус, восстанавливает силы после операций, тяжелых заболеваний;
  • полезен для женского организма в период беременности и грудного вскармливания младенцев, а также детям в период активного роста;
  • улучшает сердечную деятельность, укрепляет сосуды.

Кроме целебных свойств мясо сиговых высоко ценится в кулинарии. Приготовленное по рецептам народов Севера, оно доставит истинное удовольствие любителям рыбной кулинарии.

Применяемые рецепты

Засолка рыбы – это наилучший способ приготовления, если хочется сохранить все ее полезные свойства. Рецептов засолки немало, и все они довольно простые. Но есть 2 основных способа, как приготовить рыбу:

  1. Сухой посол. Рыбу для этого способа очищать от чешуи не требуется. Нужно убрать все внутренности и голову, промыть и тщательно просушить, затем вынуть хребет. Далее нужно засыпать дно глубокой посуды крупной солью и выложить первый ряд кусочками получившегося филе мясом кверху. Каждый ряд, начиная с первого, пересыпается смесью соли со специями (можно просто солью). Второй ряд выкладывать следует мясом вниз. После того как рыба выложена, сверху нужно поставить гнет, но не слишком тяжелый, чтобы сок не выделялся.
  2. Мокрый посол. В этом случае рыбку следует почистить, разделать, нарезать порционными кусочками и сложить в банку. Затем готовится рассол. В горячую воду добавить соль, перец горошком черный и душистый, кориандр, лавровый лист и сахар. Варить в кипящей воде 5-7 минут. Остудить получившийся рассол до комнатной температуры и залить им рыбу. Поставить в прохладное место или холодильник на 2-4 дня, срок зависит от размеров кусочков рыбы.

Засолка рыбы – это не всегда оптимальный вариант. Иногда требуется обязательная термообработка. А порой хочется приготовить рыбу на горячее.

Отменные вкусовые качества имеет обыкновенный жареный сиг. Этот рецепт – один из самых популярных. Приготовить его легко, навыки повара не потребуются. Для приготовления желательно использовать дезодорированное растительное масло.

Первоначально требуется отделить кости от мяса и разрезать филе на кусочки. Смешать соль, перец и куркуму с мукой для последующей обвалки рыбы. Куркума добавляется для получения красивой золотистой и хрустящей корочки, а не для аромата. Для кляра нужно взбить яйца. Филе обмакнуть в кляр, а затем аккуратно обвалять в муке со специями. Выложить на разогретую сковороду и жарить до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Не менее вкусный, но более полезный вариант – сиг, запеченный в духовке. При таком способе приготовления рыбка сохранит большинство полезных веществ, и вреда от нее точно не будет. Рецептов на тему «сиг в духовке» много, но наиболее популярный – запеченный в фольге.

Рецепт «Сиг, фаршированный грибами и овощами». Нужно сделать фарш. Для этого предварительно обработанные грибы, лук и морковь нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. В конце обжарки овощи немного посолить, добавить перец. Дать остыть начинке. Грибы можно использовать любые из имеющихся. Прекрасно подойдут шампиньоны, опята, вешенки, лисички или другие – в зависимости от личных предпочтений. В остывшую начинку нужно добавить тертый сыр.

Рыбу почистить, убрать внутренности и жабры. Голову лучше оставить, если позволяет размер духовки. Вымыть рыбку и просушить бумажным полотенцем. Подготовленную тушку натереть солью, перцем черным, майораном, кориандром молотым (по желанию). Начинить брюшко начинкой и зашить; если рыбина крупная – можно закрепить края разреза зубочистками.

Выложить фаршированную рыбу на фольгу и герметично запаковать. Запекать в нагретой до 180°С духовке в течение получаса. Перед подачей на стол положить сверху на рыбку по тоненькой дольке лимона. Он оттенит вкус сига.

Как приготовить сига, решить на самом деле непросто. Вариантов огромное количество, поэтому и попробовать хочется многое. Но в том, что получится вкусно, будьте уверены! В итоге понятно, что приготовление сига – процесс несложный и относительно быстрый.

Источник: 34fish.ru

Способы приготовления

Отменные вкусовые качества мяса сига с давних времен сделали его популярным в кулинарии. Рыбу жарят, запекают, фаршируют. Особый вкус приобретает лосось при копчении. Малосольный сиг со специями – излюбленное блюдо коренных народов Севера.

Очень простой рецепт жареного сига

Гурманы высоко ценят стейки, запеченные с картофелем и овощами. Уха из этой рыбки не уступает по вкусу, аромату, наваристости ухе из осетровых. Кроме вкусного, нежного мяса знаменита сиговая икра. Более дешевая, чем у других лососей, она не уступает им по вкусу и полезности.

Описание рыбы сиг и фото для детального ознакомления

Семейство лососевых является самым сложным типом рыб, ведь может формировать племена, расы, формы и виды. В таком семействе есть сиг, который образует отдельное семейство сиговых (в это семейство входит нельма). Вес и рост могут варьироваться от малых до достаточно великих величин. Мы как раз разместили описание рыбы сиг с фото для наглядности. А купить его можете у нас здесь, заказав по телефону 8-967-140-1008.

Маленькие рыбы обычно весят полкилограмма и имеют длину в 0,5-0,6 метров. Может быть крупной и достигать 3-4 килограммов при длине 0,6-0,8 метров. Тело сига плоское, со средней чешуей. Рот
достаточно мал и почти не имеет зубов, а те зубы, которые есть, быстро выпадают. В зависимости от вида — рот изменяется.

Цвет может немного отличаться в зависимости от вида, но имеет практически одинаковые оттенки белого, серебристого, темного. Бока рыбы серебрят на белом фоне, спина темная, плавники темно-коричневые или черные. Пятен у этого семейства нет, но могут замечаться полосы и бугры во время нереста.

Виды

Огромное количество форм и видов рыб этого семейства не дают рыбе сиг оставаться неопределённой. В зависимости от места обитания она разделяется на три вида:

  1. Озерный сиг живет в небольших озерах и никогда не покидает место рождения. Тут же откладывает икру, и дальнейшие мальки будут жить в этом озере. Размер у этого вида небольшой, так как пространства в его жилище мало.
  2. Сиг проходной может жить в реках, озерах, океане, но долго не задерживается на одном месте. Постоянно мигрирует и откладывает икру по дороге. Размер может достигать почти метра и вес до 3 кг.
  3. Сиг речной живет только в реках и иногда в больших озёрах. Откладывает икру там же, но может уплыть в другой водоем. Размеры могут быть разными.

Все типы отличаются друг от друга: количеством чешуи, размером, весом, цветом, местом обитания, нерестом и внешним видом. Например, у речного сига нос более округлый, а чешуек на боковой линии не 10, а 11.

Также они разделяются по глубине жительства: живут по всему водоему и не ограниченны в передвижении; прибрежные из-за своего размера могут жить только у берегов, где могут забиться в щели; глубоководные живут лишь на самом дне и ближе к середине.

Питание

Как и все живые организмы, рыба сиг питается и относится к виду хищников. Но, несмотря на свой нрав охотника, он очень осторожен. Питание может быть разным и своеобразным, все зависит от их места обитания. Он неприхотлив к еде и может даже употребить собственную или чужую икру, способен на поедание мальков своего вида и других рыб. Планктон, насекомые, личинки, рачки — привычная пища.

Нерест

Нерест происходит у него в зависимости от пола: у самок с 5 лет жизни, у самцов с 4, а чаще всего он выпадает на осень и может доходить до конца зимы. Сиг практически никогда не нерестится в морях и предпочитает уплыть в озеро на это время, выбирает место не самое глубокое, а предпочтение отдает устью реки. Количество икры — от 20 000 до 50 000 икринок в год.

описание, фото, среда обитания, нерест, ловля и выращивание

  • Дикие животные
  • >>
  • Рыбы

Сиг — рыба из числа лососёвых, обитающая преимущественно в пресных водах – реках и озёрах. Любит холодную и чистую воду, а потому больше всего сигов живёт в бассейнах рек, протекающих преимущественно по территории России и впадающих в Ледовитый океан: Печора, Северная Двина, Обь. Мясо этой рыбы высоко ценится, на неё ведётся активный промысел.

Происхождение вида и описание

Фото: Сиг

Сиги относятся к классу лучепёрых рыб, возникших на планете под конец Силурийского периода. Поначалу они развивались медленными темпами, и лишь спустя примерно 150-170 млн лет, к Триасовому периоду, появилась клада костистых – именно к ней относятся сиги. Но до появления как самого этого вида, так и отряда лососеобразных, в состав которого они входят, было всё ещё далеко. Лишь к началу Мелового периода возник другой отряд – сельдеобразных. Они выступили прародителями для лососеобразных, а те появились к середине Мела.

Но относительно последнего у учёных есть разные версии: ископаемых находок лососёвых, относящихся к тому времени, пока что не обнаружено, а потому их возникновение тогда всё ещё остаётся теорией. Самые ранние находки же относятся уже к Эоцену, им примерно 55 млн лет – это была маленькая рыба, обитавшая в пресной воде.

Видео: Сиг

Поначалу лососёвых было явно немного, поскольку далее ископаемых нет на протяжении очень длительного периода, и лишь в слоях древностью в 20-25 млн лет они появляются, и сразу довольно большое количество. Видовое разнообразие по мере приближения к современности нарастает – и уже в этих слоях появляются первые сиги.

Название рода – Coregonus, происходит от древнегреческих слов «угол» и «зрачок» и связано с тем, что зрачок у некоторых видов сига спереди кажется угловатым. Научное описание было сделано Карлом Линнеем в 1758 году. Всего в род входит 68 видов – впрочем, по разным классификациям их может насчитываться разное количество.

Вред и противопоказания

Сиг противопоказан при повышенной чувствительности к компонентам, входящим в его состав и при аллергии на рыбу и морепродукты. Не следует употреблять мясо сига в сыром виде, чтобы не спровоцировать попадание в организм личинок паразитов. Покупать рыбу лучше всего в сертифицированных магазинах, чтобы быть уверенным в качестве продукта. Дело в том, что многие болезнетворные микроорганизмы и опасные вещества имеют особенность накапливаться в мясе рыбы, если она водится в загрязненных источниках. Лучше использовать рыбу из экологически чистых районов ее обитания.



Внешний вид и особенности

Фото: Как выглядит сиг

Сиги выделяются большой степенью изменчивости: виды могут отличаться друг от друга очень сильно, иногда в одном водоёме ловится 5-6 настолько несхожих между собой разновидностей сига, что их можно счесть за представителей совсем разных родов. Из общего можно выделить разве что горбатое рыло, а также некоторые особенности строения рта: малый размер ротовой полости, отсутствие зубов на верхнечелюстной кости и её укороченность. Всё остальное меняется, подчас сильно. К примеру, жаберных тычинок у некоторых сигов насчитываться 15, а у других – вплоть до 60. Сами они бывают как гладкими, так и зазубренными, а тело рыбы довольно коротким или явно удлинённым.

Размер сигов тоже может сильно варьировать, от довольно мелких, до крупных рыбин – до 90 см в длины и массы в 6 кг. Бывают сиги озёрные, речные и проходные, хищники и питающиеся только планктоном: словом, многообразие – их главная характеристика. Всё же для большей части разновидностей характерны следующие приметы: тело продолговатое, по бокам прижатое, чешуя плотная, серебристого цвета, тёмный спинной плавник. Сама спина тоже тёмная, она может иметь немного зеленоватый или фиолетовый оттенок. Брюхо светлее туловища, светло-серое до сливочного.

Интересный факт: Рыбачить на сига проще всего весной, когда голодная рыба кидается на всё. Сложнее, но ненамного, ловить её осенью, зато и награда больше – за лето она нагуливает жирок, становится больше и вкуснее. Летом сиг клюёт хуже, тут уже нужно тщательно выбирать наживку, использовать приманки.

Применение сига в кулинарии

Эта рыба имеет замечательный вкус при любом способе готовки. Ее можно фаршировать, жарить, варить, запекать, солить и мариновать. Можно использовать как начинку для бутербродов, блинчиков и слоеных пирожков. А сиг, приготовленный в коптильне, поразит своими вкусовыми качествами даже самых изысканных гурманов. Приготовление этой рыбки любым из вышеперечисленных способов не займет много времени и усилий. При этом именно это блюдо будет изюминкой стола, покорив всех своим вкусом и ароматом. Сиги гипоаллергенные рыбы, поэтому часто используются в диетических блюдах и могут входить в детское меню. Очень ценится в этом случае рыба, приготовленная в пароварке.

Рецепт сига в пароварке

Для приготовления потребуется:

  • мясо сига ‒ 400 г;
  • специи;
  • лимонный сок.

Тушку рыбы хорошо вычистить, избавиться от внутренностей и чешуи. Тщательно промыть. Затем натереть специями и солью. Уложить в пароварку, сверху слегка сбрызнуть лимонным соком. Готовить на пару примерно полчаса.

Где обитает сиг?

Фото: Сиг в России

В его ареал входит почти вся Европа, включая европейскую часть России. Живёт он также в северной части Азии и Северной Америке.

В Европе больше всего распространён в северной и центральной частях, включающих:

  • Скандинавию;
  • Великобританию;
  • Германию;
  • Швейцарию;
  • Прибалтику;
  • Беларусь.

В России населяет бассейны большей части крупных рек, впадающих в моря Ледовитого океана, а также многие озёра: от реки Волхов на западе и вплоть до самой Чукотки. Южнее также встречается, но реже. К примеру, обитает в Байкале и других озёрах Забайкалья. Хотя большая часть ареала сига в Азии приходится на территорию России, эти рыбы живут и за её пределами, например, в озёрах Армении – так, на сига ведётся промысел в крупнейшем из них, Севане. В Северной Америке рыба обитает в водоёмах Канады, Аляски, и штатах США у северной границы. Раньше очень населены сигами были Великие озёра, а также альпийские озёра в Европе – но там и там большая часть обитавших ранее видов вымерла, другие стали очень редкими.

Преимущественно в северных реках и озёрах сиги живут потому что те сочетают все предпочитаемые ими качества: вода в них одновременно прохладная, чистая и богатая кислородом. Сиги требовательны ко всему перечисленному и, если вода загрязняется, они довольно быстро покидают водоём или вымирают. Эта рыба пресная, но существуют и виды, часть времени проводящие в солёной воде, такие как омуль и сибирская ряпушка: они могут подниматься к устьям рек и проводить время в заливах, или даже выплывать в открытое море – но всё равно должны возвращаться в пресную воду.

Молодые сиги плавают у поверхности воды и обычно поблизости от берега, а вот взрослые особи склонны держаться глубже, чаще всего на глубине в 5-7 м, а иногда и вовсе могут погружаться в ямы на речном дне и выплывают ближе к поверхности только для кормёжки. Очень любят жить у перекатов с прохладными родниками.

Теперь Вы знаете где водится сиг. Давайте же посмотрим, что употребляет в пищу рыба.

Разведение и выращивание

Если на дачном участке уже имеется небольшой водоем, удастся успешно использовать его для разведения рыбы. Но если же пруда нет, придется его самостоятельно возвести. Прежде всего, необходимо подобрать правильное место для водоема: он должен быть в полутени, на самом низинном участке.

Притенение может быть искусственным, ведь из-за близко расположенных деревьев не только листья будут загрязнять водоем, но и корни нарушать береговую линию.

Для построения пруда своими руками следуют такой инструкции:

  1. Выкапывают яму глубиной не менее 1 метра, а длину и ширину исходя из личных предпочтений.
  2. Грунт на дне котлована тщательно утрамбовывают и цементируют.
  3. После застывания раствора на дно котлована кладут специальную полиэтиленовую пленку, предназначенную для искусственных водоемов – она способствует быстрой и легкой очистке пруда от мусора.
  4. Далее пруд наполняют водой. Сначала выливают 1/3 часть для расправления пленки, затем на дно выкладывают грунт и речной песок, высаживают водные растения. Только после этого запускают оставшуюся воду.

На завершающем этапе допустимо оформление берега водоема декоративными кустарниками, травой и деревьями. Зарыблять пруд сразу после строительства нежелательно. Требуется чтобы вода немного постояла – так в ней появится собственная температура и среда микроорганизмов. Для ускорения этого процесса на дне водоема оставляют немного увядшей травы или выливают несколько ведер из природного водоема.

Существует несколько методов разведения рыбы. Зависят они от вида рыбы и способа ее питания:

  • Экстенсивный. В водоем не требуется внесение специальных кормов. Питание рыбы осуществляется за счет существующей в водоеме кормовой базы. Преимуществом такой системы является минимальное финансирование для получения товарной рыбы.Метод идеально подходит для южных районов и больших водоемов, где природная кормовая база допускает выращивание сига вместе с другими растительноядными рыбами.
  • Полуинтенсивный. Основой системы является потребность рыбы в белках. Восполнить недостаток белков удастся при кормлении рыбы натуральными кормами. Восполнить энергетическую потребность рыбовод может специальными углеводными добавками.Подобный метод разведения позволяет более продуманно применять натуральную кормовую базу, тем самым ускорить рост рыбы для дальнейшей реализации.
  • Интенсивный. Кормовую базу создают искусственно, путем мелиорации, внесения кормой и удобрений. Для такой системы обустраивают специальные водоемы.

Качество кормов и воды напрямую зависит на скорость роста рыбы. Помимо этого, развитие замедляется после полового созревания, из-за чего для приусадебных хозяйств особый интерес представляют молодые особи. Выращивают сигов не более двух лет, к этому времени у рыбы уже подходящие размеры и ее товарный вес подходит для реализации.

Требуется и правильно оборудовать водоемы для разведения. Сиговые рыбы требовательны к уровню кислорода в воде – показатель должен быть не менее 9. Также они нуждаются в меньшем уровне азота и содержания органических веществ.

Рыба сиг – интересная рыба, характеризующаяся длительным сроком жизни. Допустимо разводить рыбу в собственном пруду, что обеспечит неплохой заработок на реализации рыбной продукции. При правильном подходе к изготовлению водоема, создании условий, развитие и выживаемость сиговых рыб будет на высшем уровне.

0

0

Копировать ссылку

Чем питается сиг?

Фото: Рыб сиг

Сиги могут иметь поверхностный либо донный тип питания – а некоторые совмещают оба. То есть, они могут охотиться за мелкой рыбой, либо поглощать планктон.

Чаще всего сиги питаются:

  • плотвой;
  • уклейками;
  • пескарями;
  • корюшкой;
  • рачками;
  • моллюсками;
  • насекомыми;
  • личинками;
  • икрой.

Часто мигрируют в поисках более обильных едой мест реки, могут отправляться в низовья на прокорм, а по окончанию сезона вновь возвращаться в верховья рек, ищут места скопления мальков. Нередко питаются икрой, в том числе своего собственного вида, да и мальков своего вида также едят. Крупные хищные сиги нападать предпочитают неожиданно, до того могут наблюдать за добычей из засады. Рыба осторожная, и быстро на наживку она бросаться не будет – сначала понаблюдает за её поведением. Нередко атакуют сразу стайкой, так у жертв меньше шансов сбежать. Частенько крупные сиги просто таятся в яме на дне и терпеливо ждут, пока какая-нибудь рыбка сама к ним не подплывёт, после чего делают короткий бросок и хватают её. Жертвой может стать как мелкая рыбёшка, так и довольно крупная, они могут поедать даже сородичей. Сиги поменьше преимущественно питаются речным планктоном, состоящим из различных мелких рачков, моллюсков, личинок и другой мелкой живности. Обитающие на дне сиги поедают бентос – живущих на речном дне организмов, как черви и моллюски.

Интересный факт: На севере очень популярно такое блюдо из сига, как сугудай. Оно очень просто готовится: свежую рыбу нужно замариновать со специями и всего через четверть часа в холодильнике уже можно будет её есть.

Ловля зимой и осенью

Сига ловить лучше всего весной, хотя и зимой он активно клюет, в основном, со дна. Леску следует ставить немного толще, чем при ловле окуня. Подойдет размер от 0,2 мм. Блесны должны быть без нитей красных и желтых оттенков, узкой формы.

Подледный лов может продолжаться с восхода солнца до заката. При ужении на мормышку можно использовать личинки короеда. А вот мотыля дополнительно насаживать не нужно.

При ловле со льда мормышечной снастью необходимо перепробовать разные наживки. Может ловиться не со дна. Иногда рыбы атакуют именно на дне. Любящая поесть рыба кормится даже в морозы, и рыбаки зимой могут собрать приличный улов. При подобранной верно приманке рыбалка достаточно продуктивна.

Сиг является стайной рыбой, поэтому если рыбаку удастся наткнуться на семейство, без улова он не уйдет. При условии правильно подобранной наживки и игры снастью.

При ловле следует изучить места у выступов и завалов, повороты и перекаты. Этим охота на сига отличается от ужения других рыб. Рыболову придется и попробовать разные снасти, и изучить открытую воду.

Очень хорошо «зверь» этот ловится осенью. В этот период особи уже нагуляли вес и ловить их очень приятно. В качестве насадок используют червя, мотыля, опарыша, мальков. Крупный экземпляр осторожен и просто так себя поймать не даст. Но и рыбалка такая яркая и увлекательная.

Крупный сиг ловится в фарватере, мелкие рыбки — близ берега.

Coregonus предпочитаю глубину 4-6 метров.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Рыба сиг под водой

Для сигов характерна скрытность: они всегда проявляют осторожность и стараются оставаться поодаль от других рыб сходного, а тем более превосходящего их собственный размера. Вместе с тем, они агрессивны и склонны вытеснять из водоёмов рыбу мельче них самих. Это часто используют рыбаки: они ловят сигов в местах скопления мелочи весной, где тех можно встретить постоянно, они нещадно истребляют мальков. Зимуют в ямах, нередко скапливаясь в них десятками. Зимняя рыбалка на них возможна, требуется лишь найти такую яму.

Вообще же их поведение и образ жизни сильно различаются в зависимости от формы. Выделяют озёрных, речных и проходных сигов, и поведение представителей каждой из этих форм совсем разное. К тому же та рыба, что обитает в больших озёрах, в свою очередь разделяется на прибрежную, пелагическую и глубоководную. Соответственно, прибрежные сиги держатся около берега и близ поверхности воды – чаще всего это представители мелких видов или просто молодая рыба; пелагические – в зоне между поверхностью и дном; глубоководные – у самого дна, обычно в ямах, чаще всего это самые крупные сиги.

Этим определяется поведение рыб, и глубоководный сиг своими привычками очень мало напоминает прибрежного, рассматривать их стоит отдельно. Продолжительность жизни сигов может составлять 15-20 лет, но в среднем она ниже, и чаще всего ловят рыб, которым 5-10 лет. Малотычинковые сиги в среднем крупнее, чем многотычинковые, и живут дольше.

Как, где и на что ловить?

Рыбаки, охотящиеся на сига, знают, что ловить его следует в самых глубоких местах озер и рек.

Крупные особи чаще всего обитают возле плотин, в местах, где есть перекаты, а также течение.

Утренний и вечерний клев возможен в прибрежной зоне.

Кроме того в зоне побережья живут сиги, не отличающиеся огромными размерами. Стоит отметить, что сиги не будут жить в грязной воде.

Они любят прозрачную, прохладную и самую чистую воду. Только в водоемах с такой водой можно поймать эту рыбу.

В основном данный вид предпочитает находиться там, где у водоема твердое дно, но иногда встречаются подвиды, любящие илистые участки.

Сиги выбирают почву, которой меньше всего в водоеме.

Если дно реки в основном состоит из песка, то они будут искать места, где почва рыхлая, если же дно глинистое, то сига стоит искать там, где есть камни или песок.

Сиги весьма прожорливы. Они не перестают кормиться даже в зимний период.

Этот вид относится к семейству хищных рыб, поэтому он сложно уживается с другими своими сородичами. Исключение составляют окуни и хариус.

Ловить сига предпочтительнее всего на живца.

Идеальной приманкой для этого хищника будет небольшая рыбешка, которая в длину будет достигать максимум 8 см.

Возможна ловля на мертвую приманку или же на нарезанные куски крабового мяса, креветок либо мидий.

Речной сиг хорошо идет на силиконовые приманки. Хуже всего будет проходить ловля на червя.

Вверх

Социальная структура и размножение

Фото: Как выглядит рыба сиг

Половозрелыми самцы сига становятся на пятом году жизни, а самки ещё годом-двумя позже. Период нереста наступает осенью, во второй половине сентября, и может длиться до конца осень или начала зимы. В это время сиги крупными стаями перемещаются либо из озёр в реки, либо в верховья или притоки крупных рек.

Нерестятся в тех же самых местах, где появились на свет сами. Обычно это мелководье, лучшая температура воды – 2-5 градусов. Самка откладывает 15-35 тысяч икринок, обычно для этого выбирает богатую растительностью тихую заводь. После нереста сига не умирают ни самцы, ни самки – они могут нереститься ежегодно.

Но и в защите икры родители не участвуют – после завершения нереста они просто уплывают. Только вылупившиеся личинки совсем маленькие – меньше сантиметра в длину. Длится личиночная стадия месяц-полтора. Первое время личинки остаются около места появления на свет стайкой и кормятся планктоном, если это озеро либо тихая заводь. Если они появились в реке, то течение сносит их вниз, пока не прибивает к какому-нибудь спокойному месту.

Когда подрастают до 3-4 см, то становятся мальками, начинают поедать личинок насекомых и мелких рачков. К году сиги уже начинают свободно перемещаться по реке, начинают охотиться на добычу покрупнее – с этого времени им присущи основные признаки взрослой особи, хотя половой зрелости они достигают гораздо позже.

Сиг – костлявая рыба или нет?

Перед покупкой один из часто задаваемых вопросов: много ли костей в сиге? Рассмотрим строение рыбы, чтобы получить на него ответ.


Строганина из сига

Скелет сига состоит из хребтовых, реберных и головных костей. Мелкие кости, поддерживающие мышечные ткани у большинства речных рыб, у сиговых отсутствуют полностью. Это положительно влияет на кулинарную привлекательность, дополняет процесс еды дополнительными положительными эмоциями. Тушку легко филировать. Отделенные кости, плавники и голову можно использовать для приготовления наваристого бульона.

Естественные враги сига

Фото: Сиг

Количество врагов взрослого сига может отличаться в зависимости от его размера и водоёма, в котором он обитает. Иногда эта рыба вытесняет всех остальных крупных хищников, и тогда ей живётся очень свободно. В других случаях их не так много, и сами они не слишком крупные, так что на них охотится крупная хищная рыба, как щуки, сомы, налимы.

Всё равно, из воды для взрослых сигов исходит немного угроз. Куда опаснее для них люди, ведь на этих рыб ведётся очень активная рыбалка, иногда наживку подбирают специально под них, особенно часто – зимой, когда сиги оказываются в числе наиболее активно клюющей рыбы. Куда больше опасностей в водоёме для мальков и тем более икры. Любят поедать их жуки-плавунцы, а икрой питаются даже их личинки. Это насекомое часто становится главным барьером, препятствующим сигам расплодиться в водоёме и вытеснить из него рыбу других видов. Также противниками для мальков выступают водомерки, водяные скорпионы, клопы-гладыши. Последние способны убивать не только едва появившихся на свет, но и чуть подросших молодых сигов – их укусы ядовиты для рыбы. Личинки стрекоз тоже питаются только вылупившимися мальками.

Представляют опасность также земноводные, как лягушки, тритоны – они поедают как игру, так и маленьких рыбок, и даже их головастики любят икру. Есть и опасные птицы: утки охотятся за мальками, а гагары и чайки могут нападать даже на взрослых особей, если те относятся к виду небольших размеров. Ещё одна напасть – гельминты. Сиги страдают от гельминтоза чаще большей части другой рыбы, обычно паразиты селятся в их кишечниках и жабрах. Чтобы не заразиться, обрабатывать мясо следует очень внимательно.

Химический состав и пищевая ценность

Уникальность сига состоит в том, что его мясо содержит большое количество жира, который очень полезен для человека. Такое содержание жиров обусловлено обитанием рыбы в холодных северных водах. Жиры сига в первую очередь насыщены омега жирными кислотами, которые необходимы для здоровья организма. А также в их составе преобладают такие полезные витамины, как витамин А, который очень эффективен при проблемах со зрением, и витамин D, являющийся строителем костной ткани, что особенно полезно для новорожденных.

Мясо этой рыбы содержит в себе полезные микро- и макроэлементы, и богатый витаминный комплекс. Энергетическая ценность на 100 грамм рыбы составляет всего почти 90 ккал.
Пищевая ценность и химический состав рыбы

Белки17,4 г
Жиры3 г
Вода69 г
Витамины РР2,899 мг
Сера174 мг
Хлор164 мг
Молибден3,9 мкг
Никель5,9 мкг
Фтор429 мкг
Хром54 мкг
Цинк0,69 мг

Популяция и статус вида

Фото: Речная рыба сиг

В род входит большое количество видов, и их статус может быть очень разным: некоторым ничего не угрожает и ограничений на их вылов не установлено, другие на грани исчезновения. В российских водоёмах, где сига больше всего, всё же обозначилась общая тенденция: его численность почти везде падает. В некоторых реках и озёрах, где раньше этой рыбы водилось очень много, теперь обитают совершенно несравнимые с прежними популяции. Так на сигах сказался активный вылов, а ещё больше – загрязнение окружающей среды, ведь чистота воды очень важна для них.

Но из-за большого разнообразия видов ситуацию нужно разбирать отдельно для каждого из них. Например, европейская ряпушка широко распространена, и пока её популяции в реках Европы ничего не угрожает. То же самое с омулем, обитающих преимущественно в сибирских реках и в Северной Америке. Продолжают активно ловить в северных реках России пыжьяна – пока что никаких проблем с его численностью не появилось; восточнее – в Сибири, Чукотке, Камчатке, а также в Канаде, продолжают активно вылавливать чира, и ему также пока ничего не угрожает.

А вот атлантические сиги относятся к уязвимым видам, поскольку их популяция сильно снизилась из-за активного вылова, так что введены ограничения. Также к уязвимым относится и обыкновенный сиг, принятый в качестве типичного представителя рода. Есть и ещё менее распространённые сиги, некоторые виды даже оказались в Красной книге.

Интересный факт: Сиг – рыба скоропортящаяся, жирной породы, а потому очень важно следить, чтобы она была свежая: залежавшимся или хранившимся в плохих условиях сигом можно отравиться.

Кулинарные рецепты

Многие считают, что регулярное употребление такой жирной рыбы может нанести организму вред; калорийность филе высока, но это не снижает степень полезности этой рыбы, т. к. белок и жирные кислоты, содержащиеся в филе сига, являются хорошим источником белка, витаминов и минералов.

Наиболее часто недавно пойманную рыбу жарят. Сначала нужно почистить сига и хорошо промыть. После этого делается глубокий надрез на спине вдоль позвоночника и отделяются филейные части. Потом следует нарезать филе на порционные куски. В отдельной емкости смешать соль, перец, муку и куркуму.

На сковороде следует растопить примерно 50 г сливочного масла. Затем нужно добавить в сковороду примерно 3 ст.л. растительного масла. Филе следует сначала обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в мучную смесь. Рыба обжаривается на сковороде до появления золотистой корочки. Для устранения лишнего жира следует выложить обжаренные куски на бумажное полотенце.

Читайте: Чем полезна икра сига

Полезные свойства для организма

Польза сига во многом объясняется образом жизни, условиями и географией обитания. Большое количество жира необходимо сиговым для поддержания температурного баланса, поддержания уровня жизненной энергии. В свою очередь, сиговый жир легко усваивается человеческим организмом и оказывает на него положительное оздоровительное влияние.

Рецепты из сига

Сиг в сливочно-сметанном соусе

Сиг в сливочно-сметанном соусе готовится очень быстро. Используйте этот рецепт, чтобы…

Посмотреть рецепт

Чесночное филе сига

Предлагаем вашему вниманию суперлёгкий способ приготовления белой рыбы. Вы получите у…

Посмотреть рецепт

+ Другие рецепты из сиг

Большую пользу приносит человеку богатый витаминный и минеральный состав. Употребление сига в пищу положительно влияет на процессы жизнедеятельности:

  • улучшает работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта;
  • способствует укреплению костной ткани, кожного, волосяного покрова;
  • активирует обменные, иммунные, защитные процессы;
  • повышает жизненный тонус, восстанавливает силы после операций, тяжелых заболеваний;
  • полезен для женского организма в период беременности и грудного вскармливания младенцев, а также детям в период активного роста;
  • улучшает сердечную деятельность, укрепляет сосуды.

Кроме целебных свойств мясо сиговых высоко ценится в кулинарии. Приготовленное по рецептам народов Севера, оно доставит истинное удовольствие любителям рыбной кулинарии.

Рыба сиг

Класс Лучеперые рыбы
Отряд Лососеобразные
Семейство Лососевые
Род Сиг
Вид Обыкновенный сиг
Охранный статус Некоторые разновидности занесены в Красную книгу
Средний размер 30 см.
Продолжительность жизни 8-12 лет
Чем питается Планктон, черви, мальки, насекомые, икра рыб
Оптимальное время питания День
Враги Щука, Налим, Окунь, Ерш, чайки, гагары, утки
На что клюет Опарыш, мотыль,

Описание и фото рыбы сиг

Существует много разновидностей сига. Некоторые из них занесены в Красную Книгу. Между собой представители рода могут отличаться достаточно сильно.

Определенные особи настолько не похожи на собратьев, что понять, что это именно сиг, может только опытный рыболов. Даже если рыбак знает, как выглядит рыба сиг наиболее распространенная, к примеру, обыкновенный сиг, он может не признать за представителя семейства пойманного муксуна, который из этого же рода.

Характерная черта: отсутствие верхних зубов.

Различаются следующие подвиды:

  • баунтовский;
  • европейский;
  • сибирский;
  • чудский;
  • волховский;
  • многотычинковый.

Общие признаки:

  • чешуйки серебристые, тело удлиненное, брюшко светлое;
  • нижний рот;
  • плавники темного оттенка;
  • жировой плавник маленький.

Характерная черта: отсутствие верхних зубов, выразительные глаза.

Признаки иногда малозаметны, у некоторых особей варьируются. Произношение сик не верно. Вот как выглядит рыба сиг сибирский: она достаточно большая, тело может достигать 60 см., вес — 2 кг.

В одном озере могут встречаться рыбы, отличающиеся по внешним признакам.

Различают особей:

  • озерной формы;
  • проходной формы;
  • речного типа.

Трофейный экземпляр может иметь различный окрас и размеры, и не каждый рыбак, выловив его, сумеет распознать разновидность.

Представитель лососевых отдает предпочтение водоемам с большим содержанием кислорода. Некоторые особи держаться ближе к поверхности воды. Другие уходят на дно или заплывают в прибрежные воды.

Не всегда на новом водоеме понятно, где водится желанный трофей и как его ловить, даже если есть точная уверенность, что поймать его в данном месте можно. Сиг рыба осторожная.

Крупные лососевые, обитающие в средних водах, весят порядка 5 кг. К таким разновидностям относится пыжьян, который может весить и 7 кг. В Сибири, где водится сиг, Рыбаку может посчастливится поймать и более крупную добычу. Такой трофей выловить непросто, и для этого придется постараться. Сибирский подвид, является большой удачей для рыболова.

Насчитывается более 50 разновидностей. Омуль, ряпушка, пелядь — все это разновидности сига. Если сравнить на фото, как выглядит рыба сиг подвида пелядь и разновидности пыжьян, то отличия будут видны невооруженным глазом.

Диетические свойства сига

Лучшие материалы месяца

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Диетологи настоятельно рекомендуют включать эту рыбу в свое меню для похудения. Дело в том, что несмотря на то, что сиг считается очень жирной рыбой, его жир легко усваивается организмом. Именно поэтому он считается очень питательной пищей, и способствует насыщению организма бодростью и энергией, необходимыми при занятиях спортом. Предпочтение при этом следует отдать отварному, запеченному сигу, или приготовленному на пару.

Нерест

Нерестится представитель лососевых зимой и осенью. Этим он отличается от известных рыб. Всю икру женские особи не покрывают. В период холодов ищет более теплые места. Икринки остаются сохранными до весны.

Весной и летом из нее появляются первые мальки. О том, как выглядит рыба сиг во взрослом возрасте, можно узнать из интернета. Икринки внешне похожи на форелевую икру, но они намного меньше.

Активно клюет в весенний период и перед началом нереста. Охота на него — поистине увлекательное занятие.

Как используют сига в косметологии

Польза сига нашла свое применение в косметологии, где используется рыбий жир и его полезные свойства. Без вреда он применяется как внутрь, так и наружно. На основе жира готовят всевозможные косметологические средства:

  • маски для укрепления волос;
  • эмульсии для лица, с омолаживающими свойствами;
  • питательные и увлажняющие лосьоны.

Также с рыбьим жиром делают полезные антицеллюлитные обертывания. Пьют жир для укрепления структуры кожных покровов, ногтевых пластин и локонов.

Как, когда и на что ловить сига

Серебряная рыбка ловится самыми разными снастями:

  • нахлыстом;
  • на поплавочную удочку;
  • спиннинговой снастью;
  • на зимнюю удочку;
  • дорожкой;
  • мормышечной снастью.

Озерный сиг не похож на щуку или окуня. В качестве приманки такой особи следует использовать имитацию мормыша. Крючок используется тройка или четверка, по стандартам РФ. В озерах рыбки часто сбиваются в косяки. Начинать их поиски лучше с мелководья.

В реках крупных сигов ловят на среднюю мушку. Атакует рыба стремительно, и ее надо уметь подсечь. Вываживать нужно уверенно, но аккуратно. Coregonus, так именуются сиги на латыни, при вываживании яростно стараются вернуться в среду обитания и активно сопротивляются.

Как выглядит и где водится Сиг

Индивидуальные внешние признаки сига трудно обособить, так как все разновидности практически идентичны. Обычно он стального окраса, с затемнением в области спины. Плавники тоже темные. Встречаются представители с черным отливом на общем сероватом фоне.

Голова у рыб не пропорционально крупная, относительно плоской тушки. По типу сиги подразделяются на 3 категории:

  • мелкотичинковые;
  • среднетычинковые;
  • многотычинковые.

Это жаберные тычинки, которые у разных видов имеют разное количество, от 15 до 64-х.

По форме, тычинки бывают ровные или ребристые.

Ловля зимой и осенью

Сига ловить лучше всего весной, хотя и зимой он активно клюет, в основном, со дна. Леску следует ставить немного толще, чем при ловле окуня. Подойдет размер от 0,2 мм. Блесны должны быть без нитей красных и желтых оттенков, узкой формы.

Подледный лов может продолжаться с восхода солнца до заката. При ужении на мормышку можно использовать личинки короеда. А вот мотыля дополнительно насаживать не нужно.

При ловле со льда мормышечной снастью необходимо перепробовать разные наживки. Может ловиться не со дна. Иногда рыбы атакуют именно на дне. Любящая поесть рыба кормится даже в морозы, и рыбаки зимой могут собрать приличный улов. При подобранной верно приманке рыбалка достаточно продуктивна.

Сиг является стайной рыбой, поэтому если рыбаку удастся наткнуться на семейство, без улова он не уйдет. При условии правильно подобранной наживки и игры снастью.

При ловле следует изучить места у выступов и завалов, повороты и перекаты. Этим охота на сига отличается от ужения других рыб. Рыболову придется и попробовать разные снасти, и изучить открытую воду.

Очень хорошо «зверь» этот ловится осенью. В этот период особи уже нагуляли вес и ловить их очень приятно. В качестве насадок используют червя, мотыля, опарыша, мальков. Крупный экземпляр осторожен и просто так себя поймать не даст. Но и рыбалка такая яркая и увлекательная.

Крупный сиг ловится в фарватере, мелкие рыбки — близ берега.

Coregonus предпочитаю глубину 4-6 метров.

Рыбалка на сига

Сиг запрещено ловить в период нереста. Также Баунтовский и Волховский сиг входят в Красную книгу, поэтому их вылов тоже запрещён. Далее речь пойдёт о ловле сига, когда это не запрещено законом.

Уже сразу после оттепели рыбаки отправляются на рыбалку. Основной искусственной приманкой на сига считается мормышка, которая модернизирована именно под ловлю этого вида рыбы.

Когда наступает май, в процессе нереста хариуса, приступают к охоте на сига, ведь он предпочитает питаться икрой хариуса. В этот период более подходящими снастями считаются те, что учитывают этот фактор. То есть, в это время лучшей наживкой будет икра или приманка, которая ее имитирует.

Учтите, вылов европейского хариуса запрещён законом!

Снасти

Существует несколько вариантов снастей, использующихся для ловли сига. Опытные рыбаки знают, какая из снастей более эффективная, и выбирают ту, что удобнее:

Поплавочная удочка

Несмотря на то, что сиг является хищной рыбой, практикуют ловлю на поплавочную удочку. Особенно эффективной она оказывается весной, когда хищник может, не перебирая, клевать любые наживки, включая и червя.

Это связано с тем, что после зимы сиг изрядно голоден. Из-за этого для его ловли рыбаки используют обычное телескопическое удилище, длиной до 5 метров, где предусмотрена монофильная леска для ловли крупных рыб. Многие рыбаки предпочитают плетеную леску, толщиной до 0,2 миллиметра, также небольшой поплавок.

Особое внимание уделяют цвету нижней части поплавка, чтобы рыба была менее настороженной. Крючок выбирают исходя из размера рыбы, клюющей в пределах определенного участка реки.

Нахлыст

Сига ловят и нахлыстом – этот способ пригоден для рыбалки и в зимнее, и в летнее время года. Оснастка представляет собой удилище, длиной до 600 сантиметров, весом до 15 грамм. Его крепят на кончике поводка. На расстоянии 30 сантиметров от него крепят 2 нимфы, которые связывают самостоятельно, используя красную пряжу, или покупают уже готовые.

Для поимки сига нахлыстом, для начала находят место его нахождения в толще воды. Без эхолота этого сделать не удастся или будет слишком затруднительно. Но если повезет, то отмечают глубину и ловят сига именно с этой глубины. Как правило, снасть опускают на самое дно. Далее, в поисках рыбы, снасть постепенно поднимают с поверхности дна, ведь сиг может обитать на любой глубине.

Спиннинг

Считается, что ловля сига спиннингом с применением джиговых приманок и такой же техники лова – интересное занятие. Рыбалка обязательно проходит с использованием мощного удилища, катушки и надежной плетеной лески. В качестве приманки применяют судаковые силиконки или глубоководные воблеры. У сига небольшой рот, следовательно, для него не подойдут массивные и объемные приманки. Предпочтение отдают тем, у которых прогонистая форма, небольшой размер.

Замечено, что сиг охотно ловиться на светлые приманки или те, у которых яркие раскраски. Но лучше всего поэкспериментировать, чтобы понять, на какой цвет приманки рыба больше реагирует.

Ловля на донку

Такая техника ловли подойдет для рыбалки поздней осенью. В это время сиг часто подходит близко к берегу. Донная снасть состоит из прочного удилища, оснащенного монофильной леской и катушкой с увеличенным передаточным числом. Требуется запастись грузилом.

Основной наживкой служит опарыш. Сига ловят со дна водоема, по которому проводят приманку. Сигу будет интересна медленно двигающаяся приманка, которая не делает больших остановок. Донная ловля предусматривает несколько вариантов. Чаще используют искусственные красные приманки. Сиг поздней осенью находится на глубине, за счет чего рыбаки облавливают глубокие места, такие как ямы.

Зимняя рыбалка

Нерестятся сиги практически перед тем, как водоемы покроются льдом, из-за чего их бесполезно ловить в этот период. Да и это может быть очень опасно для рыбака, ведь на быстрых реках толщина первого льда бывает неравномерной.

Рыба начинает проявлять активность в середине января, а лучшим временем для ловли считается период «последнего льда», где за сигом охотятся на ямах ниже перекатов и в других явно выраженных глубоких местах водоема.

Для рыбалки используют блесны или мормышки. Удочки для блеснения оснащают балансирами, мушками, мормышкой, мухами, бокоплавами. Удочки с кивком и мормышкой используют совместно с крупными мормышками красного или любого темного оттенка.

Наживка и прикормки

В качестве искусственных насадок применяют различные имитаторы беспозвоночных, мальков рыб и икры других видов рыб. При использовании донной оснастки, предпочтительно использовать червей, беспозвоночных, мяса моллюсков – они входят в рацион питания сига.

Рыба отлично клюет на мушки с имитацией различных насекомых со светлыми элементами, также на средних и крупных по размеру мормышек. Сиг – вкусная рыба, пользующаяся популярностью среди рыболовов.

Среда обитания и распространение

Сиг обитает как на территории Российской Федерации, так и за ее пределами. Места, где обитает: Урал, Ладожское озеро, Карелия, Байкал, водохранилища Мурманской области. В Америке этих мест мало: это Канада и Аляска. Также он встречается и на других континентах.

В Шотландии обитает атлантический сиг. Реки и озера, где водится сиг, это водоемы с прохладной водой, богатой кислородом. Узнать, как выглядит рыба сиг американская или редкая большая байкальская можно на многочисленных форумах и сайтах. Сиг из Байкала может достигать веса до 10 кг.

Образ жизни

Взрослые особи ведут одиночный образ жизни. Они стараются держаться на дне водоема. Эти представители семейства сиговых отличаются агрессивным характером, поэтому часто их жертвами становятся другие обители водоема.

Рацион питания

Рыбы рода сигов меняют рацион на протяжении жизни. Мальки питаются планктоном. На таком рационе молодь этого вида может подрастать на протяжении полугода. Рыбы семейства сиговых являются хищниками и по мере роста начинают питаться:

  • ракообразными;
  • мальками;
  • зоопланктоном;
  • моллюсками;
  • насекомыми.

Рыба семейства сиговых может поедать икру, причем не только других водных обитателей, но и свою. Сиги могут поедать своих менее крупных сородичей. В летний период рыба рода сигов всплывает на поверхность, чтобы отыскать себе пропитание. Зимовать сиг предпочитает плавать на большой глубине.

Места обитания

Ареал сигов распространен на все северное полушарие. Наибольшие популяции этих рыб присутствуют в водоемах Аляски и Дальнего Востока. В России особенно много рыбы обитает в Байкале и водоемах Карелии и Урала. Для нормальной жизнедеятельности этим рыбам требуется прохладная вода, отличающаяся повышенным уровнем насыщения кислородом.

Некоторые разновидности семейства всю жизнь проводят в реках. Эти рыбы обитают только в тех реках, где глубина достигает более 3 м. Здесь они могут найти достаточное количество корма даже зимой. В таких реках они могут нереститься.

Некоторые разновидности сига являются озерно-речными. Они растут и нагуливают массу тела в крупных озерах, но при этом вынуждены отправляться на нерест в крупные реки.

Имеются и озерные виды сига, которые всю жизнь проводят в озерах. Для обитания этих рыбы подходят только крупные озера, температура воды в которых не повышается выше +15°C.

Существует и морской сиг, который большую часть жизни проводит в соленой воде. Это проходные разновидности. Эти представители сиговых рыб выкармливаются в Северном и Балтийском морях, а также в Финском заливе. После достижения сигами половой зрелости они совершают миграции в реки, впадающие в океан.

Где водится сиг

Мы проанализировали отчеты рыбаков и отметили перспективные места на карте где лучше ловить сига.

Особенности нереста

Нерестятся сиги в местах, где сами они появились на свет. Нерест начинается в начале ноября. Этот период может продолжаться до конца зимы. Самка в период размножения может отложить около 45 тыс. икринок. Некоторые виды откладывают икру в зарослях водорослей, но большинство разновидностей сиговых даже не пытается спрятать или укрыть свое потомство, покидая его после кладки.

В период нереста у большинства разновидностей сиговых меняется поведение. Если на протяжении года они предпочитают держаться поодиночке, то в брачный период сбиваются в крупные косяки.

Оседлые популяции, обитающие в озерах, в большинстве случаев не откочевывают на нерест. Сиги, постоянно обитающие в реках, нередко поднимаются на нерест выше по течению. Самый длительный путь приходится преодолевать морским сигам, которые вынуждены каждый год возвращаться на нерест в места, где сами они когда-то появились из икринок.

Чем питается сиг

Сиг ест как насекомых, так и икру рыб. Также он употребляет в пищу пескарей и уклейку. На добычу может нападать как в одиночку, так и стаей.

При ловле на некоторых водоемах следует получить лицензию. Определенные подвиды сига занесены в Красную Книгу. Их вылов строго запрещен.

Важно!

Часто этот представитель лососевых нападает на свою жертву из укрытия, которым в большинстве случаев является песчаная яма.

Желанный трофей любого рыболова питается круглый год.

Крупные особи ведут хищный образ жизни и питаются мальками, маленькими рыбками, насекомыми. Примечательно, как выглядит рыба сиг во время атаки. Coregonus настоящие хищники. На добычу они набрасываются из укрытия, иногда целой стаей.

О том, как выглядит рыба сиг во время охоты и ловли можно говорить много. Но лучше это один раз увидеть и прочувствовать.

Виды сига

Особым условием для сиговых рыб является обитание в чистых и прохладных водоемах. Рыба сиг имеет несколько отдельных видов, характеризующихся ограниченным ареалом обитания, наличием полиморфных экземпляров:

  • Муксун. Рыба, преобладающая нежным, розоватым оттенком мяса. Пресноводная, полупроходная рыба. В процессе нереста мускун предпочитает мигрировать другие места. Встречается в водоемах Сибири, постоянно обитает в водах Северного Ледовитого океана.
  • Нельма. Точно так же, как и муксун, обитает в Северном Ледовитом океане. Также встречается в устье и дельте северных рек. Вид занесён в Красную книгу РФ, поэтому её вылов, содержание, перевозка запрещена законом.
  • Омуль. Рыба, имеющая два подвида: арктический и байкальский омуль. Байкальский омуль предпочитает обитать в водах, имеющих истоки от Северного Ледовитого океана, а арктический – обитает в таких реках, как Хатанга, Печора, Индигирка, Енисей, Колыма, Лена.
  • Пелядь. Озерно-речная рыба, которую иногда называют «сырок». Это ценный вид сига, представляющий интерес промышленного производства.
  • Ряпушка европейская. Небольшая рыба семейства сиговых. Особенно распространена в бассейне Балтийского моря.
  • Ряпушка сибирская. Небольшой по размерам представитель, предпочитающий пресноводные водоемы. Называют рыбу «рипусом» или «кильцом».
  • Сиг проходной. Подвид сига, способный распадаться на множество различных форм, отличающихся от других разновидностей формой головы и нижним положением рта. Характеризуется крупным, горбатым рылом.
  • Сиг уссурийский (амурский). Встречается рыба в среднем и нижнем течении Амура, на амурском лимане, в южной части Охотского моря и на татарском проливе.
  • Сиг валек. Речная рыба, встречающаяся от Енисея до Чукотки, от Аляски до Атлантического побережья Северной Америки.
  • Тугун. Кроме Сибири встретить данный подвид нельзя нигде.
  • Чир. Рыба, предпочитающая пресноводные реки, которые находятся за полярным кругом.

Как размножается рыба сиг

Половая зрелость наступает у самца сига в 3 года. Самки взрослеют позже. Они становятся половозрелыми нередко в 6 лет. Местом, где сиг откладывает икру, является фарватер реки.

Интересно!

Сиги разных видов скрещиваются между собой, попав в незнакомые места обитания. Икру сиг мечет в песок и гальку. Предпочитает выбирать для этих целей ямы.

Если Вы задались вопросом, как выглядит рыба сиг в период взросления, то ответ на этот вопрос прост. Взрослый сиг, как и известные и распространенные рыбы, вырастает из малька.

Самка оставляет более 25000 икринок. Мечут икру Coregonus при температуре воды +2…+5С.

Инкубационный период довольно долгий. Он продолжается вплоть до 200 дней.

У этой красивой и аккуратной рыбки достаточно врагов. Самым основным из них являются гельминты, если выражаться проще, глисты. Они могут проникать и жабры, и в кишечник сига. Именно поэтому рыбу этого вида нужно очень тщательно обрабатывать перед употреблением. Если Вы засаливаете сига, делать это в течение длительного времени.

Клопы и жуки опасны для мальков.

Естественные враги сига

Фото: Сиг

Количество врагов взрослого сига может отличаться в зависимости от его размера и водоёма, в котором он обитает. Иногда эта рыба вытесняет всех остальных крупных хищников, и тогда ей живётся очень свободно. В других случаях их не так много, и сами они не слишком крупные, так что на них охотится крупная хищная рыба, как щуки, сомы, налимы.

Всё равно, из воды для взрослых сигов исходит немного угроз. Куда опаснее для них люди, ведь на этих рыб ведётся очень активная рыбалка, иногда наживку подбирают специально под них, особенно часто – зимой, когда сиги оказываются в числе наиболее активно клюющей рыбы. Куда больше опасностей в водоёме для мальков и тем более икры. Любят поедать их жуки-плавунцы, а икрой питаются даже их личинки. Это насекомое часто становится главным барьером, препятствующим сигам расплодиться в водоёме и вытеснить из него рыбу других видов. Также противниками для мальков выступают водомерки, водяные скорпионы, клопы-гладыши. Последние способны убивать не только едва появившихся на свет, но и чуть подросших молодых сигов – их укусы ядовиты для рыбы. Личинки стрекоз тоже питаются только вылупившимися мальками.

Представляют опасность также земноводные, как лягушки, тритоны – они поедают как игру, так и маленьких рыбок, и даже их головастики любят икру. Есть и опасные птицы: утки охотятся за мальками, а гагары и чайки могут нападать даже на взрослых особей, если те относятся к виду небольших размеров. Ещё одна напасть – гельминты. Сиги страдают от гельминтоза чаще большей части другой рыбы, обычно паразиты селятся в их кишечниках и жабрах. Чтобы не заразиться, обрабатывать мясо следует очень внимательно.

Популяция и статус вида

Многие виды сига подразделяют на подвиды по среде обитания. Сиг озерной формы живет и размножается в пределах своего родного водоема. Речная форма также тяготеет к родным места, но в период нереста, особи могут уплывать к верховьям реки.

Проходной сиг значительно отличается от своих собратьев. По форме он более вытянут, а цвет его темнее. На спине явно выделяется горбинка. То, как выглядит рыба сиг живущая в одном водоеме, зависит от разных факторов. Особи из одного озера нередко отличаются как по внешнему виду, так и по своим вкусовым предпочтениям.

Всего 18 лет назад В Красную Книгу были внесены лишь два вида. Сегодня их много больше. Численность сига, к сожалению очень сократилась. Особенно это коснулось Чудского озера. Баунтовский, волховский, чудский и даже сиг обыкновенный — все эти разновидности находятся на грани исчезновения и занесены в Красную Книгу, т.к. их популяция быстро сокращается.

О том как выглядит рыба сиг редких пород теперь можно лишь узнать из интернета. На том же Чудском озере ее отлов вовсе запрещен.

Происхождение вида и описание

Фото: Сиг

Сиги относятся к классу лучепёрых рыб, возникших на планете под конец Силурийского периода. Поначалу они развивались медленными темпами, и лишь спустя примерно 150-170 млн лет, к Триасовому периоду, появилась клада костистых – именно к ней относятся сиги. Но до появления как самого этого вида, так и отряда лососеобразных, в состав которого они входят, было всё ещё далеко. Лишь к началу Мелового периода возник другой отряд – сельдеобразных. Они выступили прародителями для лососеобразных, а те появились к середине Мела.

Но относительно последнего у учёных есть разные версии: ископаемых находок лососёвых, относящихся к тому времени, пока что не обнаружено, а потому их возникновение тогда всё ещё остаётся теорией. Самые ранние находки же относятся уже к Эоцену, им примерно 55 млн лет – это была маленькая рыба, обитавшая в пресной воде.

Видео: Сиг

Поначалу лососёвых было явно немного, поскольку далее ископаемых нет на протяжении очень длительного периода, и лишь в слоях древностью в 20-25 млн лет они появляются, и сразу довольно большое количество. Видовое разнообразие по мере приближения к современности нарастает – и уже в этих слоях появляются первые сиги.

Название рода – Coregonus, происходит от древнегреческих слов «угол» и «зрачок» и связано с тем, что зрачок у некоторых видов сига спереди кажется угловатым. Научное описание было сделано Карлом Линнеем в 1758 году. Всего в род входит 68 видов – впрочем, по разным классификациям их может насчитываться разное количество.

Вкусовые качества рыбы сиг

Сиг довольно вкусный. В нем мало костей и мало калорий. У красавца жирное белое мясо, в котором много самых разных полезный микроэлементов, витаминов и минералов. Такая пища полезна при анемии и некоторых хронических заболеваниях. В состав входит Омега 3, очень важное и крайне полезное вещество.

Икру этого представителя лососевых приравнивают к лососевой, настолько она вкусная и полезная.

Применение Сига в народной медицине

В традиционной фармацевтике на основе жировой вытяжки из сига производят полезные препараты, включающие важные Омега-3 кислоты. Они полезны не только для восполнения этого вещества в организме, но и ради профилактики.

В народной медицине востребовано не только чистое мясо, но и разные его модификации – костная мука. Включение в меню рыбьего мяса принесет пользу при ряде проблем со здоровьем:

  • склонность к депрессиям;
  • повышенная раздражительность и нервозность;
  • истощение;
  • рахит;
  • туберкулез;
  • анемия;
  • авитаминоз.

Для укрепления иммунитета и улучшения аппетита варят сиговые супы. Кости, перетертые до мукообразного состояния, употребляют как кальциевую добавку. Только запивать надо молоком.

Популярные рецепты

Одной из положительных качеств промысловый рыбы является то, что ее можно готовить самыми разными способами. Сига жарят и варят, коптят и маринуют, тушат и фаршируют. Из него готовится огромное количество самых разных блюд.

Жареный сиг является очень вкусным блюдом, которое станет прекрасным украшением праздничного стола. Рецепт достаточно простой.

Ингредиенты:

  • рыбья тушка;
  • яйцо;
  • масло сливочное и подсолнечное;
  • куркума;
  • соль и перец;
  • мука пшеничная.

1 кг. сига хватит для приготовления 4 порций. Если Вы желаете узнать, как выглядит рыба сиг в жареном виде, просто зайдите на любой кулинарный сайт. Рыба эта вкусная и при должном старании из нее получаются изумительные блюда.

Сиг является промысловой рыбой, которая сегодня находится на грани исчезновения. Популяцию стараются сохранить, разрешая его ловлю только на некоторых водоемах и введя лицензию на отлов

На Урале и в Якутии этих лососевых преимущественно ловят рыболовы-профессионалы.

Фото и описание сига разных видов может разниться очень значительно.

У него достаточно много врагов, от гельминтов до уток.

Поимка трофейного экземпляра занимательна. Поймать его можно на поплавочную удочку, на закидушку и на спиннинг. Прелесть сига в том, что вываживание больших особей является поистине интересным занятием. Крупный сибирский сиг очень осторожен и просто так не дастся рыбаку.

Рыболову придется постараться для того, чтобы найти место его обитания. Вываживать такую добычу нелегко. Но наградой станет очень вкусный трофей, который можно и засолить, и закоптить, и зажарить.

Не каждый рыбак может похвастаться, что ловил сига. Особенно это касается видов пыжьян и муксун.

Химический состав и пищевая ценность

Уникальность сига состоит в том, что его мясо содержит большое количество жира, который очень полезен для человека. Такое содержание жиров обусловлено обитанием рыбы в холодных северных водах. Жиры сига в первую очередь насыщены омега жирными кислотами, которые необходимы для здоровья организма. А также в их составе преобладают такие полезные витамины, как витамин А, который очень эффективен при проблемах со зрением, и витамин D, являющийся строителем костной ткани, что особенно полезно для новорожденных.

Мясо этой рыбы содержит в себе полезные микро- и макроэлементы, и богатый витаминный комплекс. Энергетическая ценность на 100 грамм рыбы составляет всего почти 90 ккал.
Пищевая ценность и химический состав рыбы

Белки17,4 г
Жиры3 г
Вода69 г
Витамины РР2,899 мг
Сера174 мг
Хлор164 мг
Молибден3,9 мкг
Никель5,9 мкг
Фтор429 мкг
Хром54 мкг
Цинк0,69 мг

Выбор и хранение сига

На прилавках магазинов свежей рыбы практически нет. Она продается в замороженном виде, что безопасно, так как вредные бактерии и микроорганизмы не размножаются при низких температурах. Но полезных свойств у замороженного продукта гораздо меньше, чем у свежего.

Сиг имеет упругое мясо, что заметно при легком надавливании. Глаза ясные без помутнений. Жабры с ярким оттенком красного. Мясо белого цвета, допускается бледно-розовый оттенок, если рыба поедала креветки.

Температурный режим хранения рыбы:

  • замороженная – при — 18 °С не более 10 месяцев;
  • горячего копчения – 3 суток от — 1°С до + 2 °С;
  • соленая – 7 дней от 0 °С до + 1 °С.

Свежий продукт желательно приготовить сразу или отправить в морозильную камеру, чтобы избежать размножения вредных организмов в мясе.

Польза сига

Сиг богат жирорастворимыми витаминами. Витамин А нормализует зрение, а витамин D улучшает регенерацию костной ткани и способствует гармоничному развитию скелета. Последнее особенно важно в детском возрасте, когда происходит закладка основ для будущего роста и развития ребёнка.

Кроме витаминов мясо сига богато различными микроэлементами. Молибден способствует нормализации тканевого дыхания, регулирует обменные процессы, вместе с фтором, который также содержится в сиге, играет важнейшую роль в поддержании здоровья зубной эмали. Хлор регулирует баланс между составными элементами крови, а также нормализует содержание жидкости в организме. Никель играет важнейшую роль в росте мышц, отвечает за нормальное артериальное давление, участвует в гормональной регуляции организма человека. Цинк улучшает память, участвует в активации иммунитета, нормализует работу половой системы. И это только основные, самые важные микроэлементы, которые содержатся в этой рыбе.

В 100 г сига содержится 144 ккал.

Как правильно приготовить сига

Тушку сига можно приготовить любым способом, от чего польза его не уменьшается. Обычно готовят следующим образом: запекают, тушат, фаршируют, солят, коптят, жарят в кляре. Костей в рыбе мало и преимущественно крупные, что позволяет включать рыбное мясо в детское меню, без опаски причинить вред.

Для диетического питания полезный морепродукт рекомендуется приготавливать на пару. Так как мясо сига чрезвычайно нежное, то варить нецелесообразно – распадается, превращаясь в бесформенную массу. Лучше печь или обжаривать.

польза и вред» Полезен ли?

Главная ›› Рыба ›› Польза и вред рыбы сиг и его икры

Сиг – распространенная в промысле рыба, относящаяся к семейству Лососевых. Существует более 40 разновидностей, незначительно различающихся внешне, но с вариациями вкуса. Польза и вред сига определяется его ценным биохимическим составом. Мясо рыбы и икра востребованы по пищевым и полезным свойствам, благотворно влияющим на жизненно важные системы человеческого организма.

Полезные разделы

Как выглядит и где водится Сиг

Индивидуальные внешние признаки сига трудно обособить, так как все разновидности практически идентичны. Обычно он стального окраса, с затемнением в области спины. Плавники тоже темные. Встречаются представители с черным отливом на общем сероватом фоне.

Голова у рыб не пропорционально крупная, относительно плоской тушки. По типу сиги подразделяются на 3 категории:

  • мелкотичинковые;
  • среднетычинковые;
  • многотычинковые.

Это жаберные тычинки, которые у разных видов имеют разное количество, от 15 до 64-х.

По форме, тычинки бывают ровные или ребристые.

Размеры сига

Сиговая рыба может быть массивной и мелкой, поэтому вес варьируется в пределах 12-13 кг, при максимальной длине – до 80 см. Мясо белого цвета, несмотря на принадлежность к красной рыбе. Живут данные водоплавающие в дикой среде, около 20 лет.
В связи с таким видовым разнообразием, ареал распространения их в природе расширенный. Сига можно назвать как пресноводной рыбой, так и морской, поскльку он одинаково комфортно чувствуют себя в пресных и соленых водоемах, на глубине и в верхних водных слоях. Существуют хищники и планктофаги, питающиеся исключительно планктоном.
Обитают во многих бассейнах российской территории, включая Северный Ледовитый океан. Часто можно встретить такую рыбу в Финском проливе. В Баунтовских озерах распространен уникальный подвид сига — Coregonus lavaretus baunti. Зарубежный подтип обустроился в водохранилищах: Аляски, Северной Америки, Канады, Швейцарии.

Химический состав сига

Обширный спектр полезных свойств сига обусловлен его насыщенным биохимическим составом, впрочем, как и вред. Особо ценится мясо сига за омега и другие жирные кислоты, важные для жизнедеятельности человеческого организма. Интенсивное наращивание жира объясняется местом обитания рыбешек – северные воды.

Польза и вред рыбы сиг напрямую взаимосвязаны с химической составляющей

В ней содержатся:

  • витамины: А, Е, D, РР;
  • макро- и микроэлементы;
  • полиненасыщенные и мононасыщенные жиры;
  • Омега-3 кислоты.

Несмотря на большое жировое включение, мясо сига, в отличие от животного, несет только пользу и не оказывает вред, в силу легкой усвояемости.

Пищевая ценность и калорийность Сига

Пищевая ценность 100 грамм сигового мяса составляет, порядка 90 ккал. Такая низкая калорийность не понижает его питательные свойства и пользу, благодаря немалому объему полезных жиров в составе. Сиг быстро и надолго насыщает и заряжает жизненной энергией.

Полезные свойства Сига

Польза и вред сигового мяса учитываются в народной и традиционной медицине. Если вред от употребления рыбы незначительный, то полезные свойства безграничны. Поэтому сиг рекомендуется диетологами к включению в обыденный рацион и тем, кто придерживается здорового питания.
Благодаря фолиевой кислоте мясо особо показано беременным женщинам, что благоприятствует полноценному вынашиванию ребенка.

Диетологи советуют постепенно вводить его в меню уже на этапе планирования беременности, чтобы организм будущей матери максимально насытился полезными компонентами и привык к новому продукту. Иначе рыбье мясо способно нанести вред, при резком включении в рацион.

Полезные свойства мяса рыбы:

  • положительно влияет на мозговую деятельность и нервную систему в целом;
  • нормализует гормональный фон;
  • понижает давление;
  • делает стенки капилляров эластичнее, препятствует варикозному расширению;
  • восстанавливает пищеварение;
  • защищает от развития воспалительных процессов в ЖКТ.

В связи с высокими питательными свойствами сиг полезен людям, перенесшим тяжелую болезнь и нуждающимся в восстановлении.

Польза икры сига

Важно! Наиболее полезной считается икра сига, по пользе и свойствам идентичная лососевой. Только ее называют розовой.

Польза Сига для похудения

Сиг оказывается полезным в случае похудения, несмотря на завышенную жирность. Это объясняется тем, что жиры в мясе не откладываются, а сразу перерабатываются на ценные элементы. Их свойства направлены на ускорение метаболических процессов и нормализацию пищеварения.
Благодаря питательной ценности мясо дает продолжительный энергетический заряд, что повышает выносливость во время продолжительных спортивных тренировок.

Применение Сига в народной медицине

В традиционной фармацевтике на основе жировой вытяжки из сига производят полезные препараты, включающие важные Омега-3 кислоты. Они полезны не только для восполнения этого вещества в организме, но и ради профилактики.

В народной медицине востребовано не только чистое мясо, но и разные его модификации – костная мука. Включение в меню рыбьего мяса принесет пользу при ряде проблем со здоровьем:

  • склонность к депрессиям;
  • повышенная раздражительность и нервозность;
  • истощение;
  • рахит;
  • туберкулез;
  • анемия;
  • авитаминоз.

Для укрепления иммунитета и улучшения аппетита варят сиговые супы. Кости, перетертые до мукообразного состояния, употребляют как кальциевую добавку. Только запивать надо молоком.

Как используют сига в косметологии

Польза сига нашла свое применение в косметологии, где используется рыбий жир и его полезные свойства. Без вреда он применяется как внутрь, так и наружно. На основе жира готовят всевозможные косметологические средства:

  • маски для укрепления волос;
  • эмульсии для лица, с омолаживающими свойствами;
  • питательные и увлажняющие лосьоны.

Также с рыбьим жиром делают полезные антицеллюлитные обертывания. Пьют жир для укрепления структуры кожных покровов, ногтевых пластин и локонов.

Как правильно приготовить сига

Тушку сига можно приготовить любым способом, от чего польза его не уменьшается. Обычно готовят следующим образом: запекают, тушат, фаршируют, солят, коптят, жарят в кляре. Костей в рыбе мало и преимущественно крупные, что позволяет включать рыбное мясо в детское меню, без опаски причинить вред.

Для диетического питания полезный морепродукт рекомендуется приготавливать на пару. Так как мясо сига чрезвычайно нежное, то варить нецелесообразно – распадается, превращаясь в бесформенную массу. Лучше печь или обжаривать.

Вред сига и противопоказания к употреблению

Несмотря на широкий спектр полезных свойств сига, есть и противопоказания. К основным вредным свойствам относят – индивидуальную непереносимость на отдельные компоненты в составе и аллергическую реакцию на морепродукты.

Возможен вред при употреблении сигового мяса в сыром виде. Это способно привести к заражению гельминтами. Чтобы не нанести вред здоровью, приобретают товар только у проверенных поставщиков. Это обусловлено тем, что рыбка способна копить в мясе вредные элементы, обитая в экологически неблагоприятных районах.

Выбор и хранение сига

К выбору и приобретению рыбы относятся ответственно, так как на рынке часто встречается зараженная тяжелыми металлами. Они оказывают фатальный вред после попадания внутрь организма человека.

Предпочтение отдают свежему продукту. В замороженном виде он может быть с истекшим сроком хранения, что неминуемо вызовет отравление. Так как тушка долго не сохраняет полезные свойства, то готовят ее как можно скорее.

Заключение о пользе и вреде

Сиговая разновидность распространена по всему миру и активно ловится. В связи с этим некоторые из них занесены в Красную книгу. Польза и вред сига обуславливает его применение в различных областях, не только в кулинарии. При правильной готовке и умеренном употреблении подобная добавка принесет ощутимую пользу организму.

пелядь, щекур, щука, форель, список

Употребление в пищу продуктов животного происхождения, в том числе рыбы, всегда несет в себе риск заражения различными видами гельминтов. Недостаточная термическая обработка повышает вероятность глистной инвазии для человека.
Такие способы приготовления, как вяление и холодное копчение, позволяют яйцам и личинкам паразитарных червей, находящимся в мышечных тканях и икре, сохранять жизнеспособность в течение длительного времени.

Среди наиболее опасных видов гельминтозов, развивающихся в результате употребления в пищу рыбы, является описторхоз, который обычно передается носителю во время употребления рыбы семейства карповых и некоторых других видов. При ответе на вопрос, пелядь — рыба описторхозная или нет, а также относительно других видов, следует рассматривать ее принадлежность к определенному семейству и роду рыб.

Описание рыбы пыжян


Пыжьян относится к семейству лососёвых, роду сигов. Он обладает прогонистым телом, которое с годами становится больше в высоту. В природе существует два вида сибирского сига — полупроходной и озёрно-речной. Первый из них с наступлением весны отправляется нагуливать жирок в реки, а осенью возвращается домой. А озёрно-речной предпочитает круглый год находиться в родных пенатах.

Размеры пыжьяна в основном колеблются в переделах 30-45 сантиметров; вес — от 500-900 граммов. Средний возраст рыбы — 7-12 лет, в зависимости от места обитания. Пыжьяны-старожилы обитают в озёрах, где нагуливают изрядный вес и способны прожить свыше 12 лет.

Мясо сибирского сига, как и многих других северных рыб, богато жиром, благодаря которому оно становится не только вкусным и нежным, но и питательным. При этом калорийность пыжьяна составляет всего 88 килокалорий на 100 грамм продукта. Мясо у сибирского сига, несмотря на то, что он относится к семейству лососевых, имеет не красный, а белый цвет.


Среди полезных свойств рыбы пыжьян хотелось бы отметить следующие:

  • благотворно воздействие на нервную систему;
  • в жире, содержащемся в мясе, находится множество витаминов, без которых немыслимо нормальное развитие человеческого организма;
  • регулярное употребление сибирского сига способствует улучшению зрения;
  • йод, находящийся в мясе пыжьяна, принимает непосредственное участие в работе щитовидной железы, улучшает обмен веществ в организме и т.д.

Отрывок, характеризующий Пыжьян

Некоторые из генералов негромким голосом, совсем в другом диапазоне, чем когда они говорили на совете, передали кое что главнокомандующему. Малаша, которую уже давно ждали ужинать, осторожно спустилась задом с полатей, цепляясь босыми ножонками за уступы печки, и, замешавшись между ног генералов, шмыгнула в дверь. Отпустив генералов, Кутузов долго сидел, облокотившись на стол, и думал все о том же страшном вопросе: «Когда же, когда же наконец решилось то, что оставлена Москва? Когда было сделано то, что решило вопрос, и кто виноват в этом?» – Этого, этого я не ждал, – сказал он вошедшему к нему, уже поздно ночью, адъютанту Шнейдеру, – этого я не ждал! Этого я не думал! – Вам надо отдохнуть, ваша светлость, – сказал Шнейдер. – Да нет же! Будут же они лошадиное мясо жрать, как турки, – не отвечая, прокричал Кутузов, ударяя пухлым кулаком по столу, – будут и они, только бы… В противоположность Кутузову, в то же время, в событии еще более важнейшем, чем отступление армии без боя, в оставлении Москвы и сожжении ее, Растопчин, представляющийся нам руководителем этого события, действовал совершенно иначе. Событие это – оставление Москвы и сожжение ее – было так же неизбежно, как и отступление войск без боя за Москву после Бородинского сражения. Каждый русский человек, не на основании умозаключений, а на основании того чувства, которое лежит в нас и лежало в наших отцах, мог бы предсказать то, что совершилось. Начиная от Смоленска, во всех городах и деревнях русской земли, без участия графа Растопчина и его афиш, происходило то же самое, что произошло в Москве. Народ с беспечностью ждал неприятеля, не бунтовал, не волновался, никого не раздирал на куски, а спокойно ждал своей судьбы, чувствуя в себе силы в самую трудную минуту найти то, что должно было сделать. И как только неприятель подходил, богатейшие элементы населения уходили, оставляя свое имущество; беднейшие оставались и зажигали и истребляли то, что осталось. Сознание того, что это так будет, и всегда так будет, лежало и лежит в душе русского человека. И сознание это и, более того, предчувствие того, что Москва будет взята, лежало в русском московском обществе 12 го года. Те, которые стали выезжать из Москвы еще в июле и начале августа, показали, что они ждали этого. Те, которые выезжали с тем, что они могли захватить, оставляя дома и половину имущества, действовали так вследствие того скрытого (latent) патриотизма, который выражается не фразами, не убийством детей для спасения отечества и т. п. неестественными действиями, а который выражается незаметно, просто, органически и потому производит всегда самые сильные результаты. «Стыдно бежать от опасности; только трусы бегут из Москвы», – говорили им. Растопчин в своих афишках внушал им, что уезжать из Москвы было позорно. Им совестно было получать наименование трусов, совестно было ехать, но они все таки ехали, зная, что так надо было. Зачем они ехали? Нельзя предположить, чтобы Растопчин напугал их ужасами, которые производил Наполеон в покоренных землях. Уезжали, и первые уехали богатые, образованные люди, знавшие очень хорошо, что Вена и Берлин остались целы и что там, во время занятия их Наполеоном, жители весело проводили время с обворожительными французами, которых так любили тогда русские мужчины и в особенности дамы.

Где водится пыжьян

Ареал обитания сибирского сига довольно обширен — практически все реки, впадающие в Северный Ледовитый океан от Мурманска до арктических районов Канады. Особенно богат этой рыбой широкий Енисей и ряд рек, являющихся его притоками — Мана, Ангара, Кан и другие. Это интересно: Красная рыба — это что за рыба?!


Также много пыжьяна обитает в Оби, Карской губе и Гыданском заливе. Среди других основных мест проживания сибирского сига хотелось бы отметить следующие:

  • реки — Ояху, Сеяху, Лякка-яху, Ер-яху, Саб-яху, Юрибей, Мордыяху, Тамбей;
  • озёра — Нейто, Полкурто, Ямбуто, Хенто, Ерто, Морды-Малто.

Чаще всего пыжьян попадается в уловах жителей Ямала, для которых он является одной из основных промысловых рыб рода сигов.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.
  • ряпушка большеротая и европейская (рипус), сиг атлантический и балтийский;
  • сиг волховский, баунтовский и сибирский (пыжьян), байкальский омуль;
  • муксун, тугун, валаамка и чир (щокур).

Единого облика у этой многообразной рыбы нет, но все представители семейства имеют однородную серебристую чешую и затемнённые плавники. Жировой плавник, отличительный признак всех лососёвых рыб также является общим признаком рыб рода сигов. Отличительный признак самочек – чешуя, в отличие от чешуи самцов, она крупнее и имеет желтоватый оттенок.

Как и лососёвые, сиги могут водиться и в пресной, и в солёной воде. В зависимости от этого выделяют две группы сигов:

  • пресноводные – озёрные и речные;
  • проходные или морские сиги.

Галерея: сиговые виды рыб (25 фото)

Повадки и предпочтения

Общее для всего семейства качество – жизнь в стае, которые формируются по возрасту особей. Предпочтения сигов – это незамутненная холодная вода, обогащённая кислородом, какая бывает обычно на стремнине рек и в глубине озёр. При этом стая сигов может согнать с ямы представителей других пород рыбы. Как правило, чем крупнее рыба, тем дальше она уходит от берега.

Способность к нересту у рыб семейства появляется в возрасте около трёх лет, а у некоторых пород – на год-два позже. Нерест сига морского и пресноводного проходит в одинаковых условиях – все они, в том числе и озёрные, поднимаются в верховья рек и их притоков. Откладывает сиг икру осенью, когда вода холоднеет до уровня ниже пяти градусов. Места икромёта – это глубокие ямы и тиховодье рек, плёсы. Здесь икра вылёживается до весны, когда с потеплением воды из икры появляются мальки.

Рацион семейства сиговых, как и у всех хищников, животного происхождения: насекомые позвоночные и беспозвоночные (черви, личинки и гусеницы, ручейники и короеды), небольшие рачки и моллюски, икра. В зависимости от возраста и, соответственно, размера самого хищника, он нападает и на рыб, которые меньше его. Но бывают среди сигов и любители вегетарианской пищи, собираемой со дна, а также и всеядные – полухищники.

Продолжительность их жизни около двух десятков лет, но вылавливают чаще рыбу половинного возраста. Самый крупный сиг обычно бывает длиной чуть больше полуметра, а небольшие взрослые породы – от одного до полутора дециметров.

Виды сиговых рыб

Как правило, выделяют сигов в отдельные группы по положению рта. Рот может быть направленным вверх – верхний рот, вперёд – конечный, и вниз – нижний рот.

Верхний рот – небольшие рыбы, питаются тем, что найдут у поверхности воды. Это насекомые и беспозвоночные – червячки и гусеницы. Представлены рыбы с верхним ртом в основном ряпушкой европейской (рипус) и более крупной – сибирской. Последняя в длину бывает до полуметра, обитает в местах впадения рек в солёные воды моря, в озёрах почти не встречается. Рипус размером вполовину меньше, это обитатель озёр. Оба вида ряпушки являются промысловыми.

Сиги со ртом впереди (конечным) также относятся к промысловым. Омуль – крупная, свыше полуметра длиной рыба, обитающая, как и ряпушка, в заливах морей и приустьевой части рек, впадающих в море, куда и поднимается на нерест. В рацион омуля входят рачки и мелкая рыбёшка. Байкальский омуль – озёрная разновидность сига. Ещё одна озёрно-речная разновидность – рыба пелядь (сырок), в морскую воду она не заходит, но такая же крупная, как ряпушка и омуль, длина её в районе полуметра. Её завезли и в водоёмы Южного Урала, здесь её размеры не такие внушительные. Есть ещё и мелкий сородич сиговых рыб с конечным ртом – тугун, обитающий в реках Сибири. Его длина не превышает двадцати сантиметров.

Сиги с нижним расположением рта также обитают в водоёмах России, их насчитывают семь видов. Но в настоящее время ведётся работа по их разделению, и нет смысла приводить по ним какую-либо информацию.

Пресноводные сиги

Порода речной сиг – по названию, обитатель рек, куда попадает из моря или большого озера при движении на нерест. Его обычный вес около килограмма, редко переваливает за два килограмма. В озёрах речной сиг только зимует, во все другие времена года ведёт речную жизнь. По сути, это акклиматизированный к речной жизни морской или проходной сиг. Икра у этого вида сигов множественна – до 50 тысяч икринок и чуть светлее форелевой икры.

Рыба клюет словно шальная! Можно даже приманку на одевать. Браконьер разболтал секрет.

35 кг рыбы на феромонную приманку. Отчет о рыбалке!

Печорские сиги, наиболее известен омуль, о нём уже говорилось выше, пелядь, чир. Пелядь достигает в длину более полуметра и веса около трёх килограмм. Чир значительно крупнее, он может весить до десяти кг, живёт в озёрах бассейна реки Печора и её протоках.

Байкальский омуль достигает веса до семи килограммов, его пища — это небольшие рачки эпишуры, при недостаточном количестве которых он переходит на поедание рыбной мелочи. Начиная с сентября омуль поднимается в реки, готовясь к нересту. По местам расположения нерестилищ выделяют подвиды байкальского омуля:

  • ангарский – скороспелый, зрелость в пять лет, но с замедленным ростом;
  • селенгинский – зрелость в семь лет, растёт быстро;
  • чивыркуйский – также растёт быстро, на нерест идёт в октябре.

Заканчивает нерест омуль, когда на реке уже появляется шуга и сплавляется обратно в озеро Байкал для зимовки. В своё время рыба интенсивно вылавливалась промысловыми рыбаками, и численность её существенно сократилась, теперь же принимаются меры к искусственному воспроизводству омуля.

Нерест пыжьяна

Речной пыжьян начинает нереститься с конца августа до начала ледостава. Обитающая в Енисее рыба собирается в косяки и отправляется на двести-триста километров выше по течению, подыскивая себе подходящее место для икромёта. Часть рыбы заходит в реки, впадающие в Енисей. У озёрного сибирского сига нерест может продлиться до самого января. Половозрелого возраста самки достигают после восьми лет, а самцы — после пяти. Читай также: Нерест щуки в деталях

У полупроходного вида нерест начинается немного позже — в октябре—ноябре. Для кладки икры самки выбирают участок с галечным, песчаным или каменистым дном на глубинах до трёх метров. Отдых между икромётом у пыжьяна длится более года.

Ряпушка

Европейская ряпушка также известна под другими названиями – килец или рипус. Самые мелкие представители семейства сиговых рыб из списка, который был приведен выше. Обычно длина тела достигает 13-20 сантиметров и только в самых редких случаях – 35 сантиметров.

При этом чешуя довольно крупная – серо-голубая на спине и белая на брюхе.

Чаще всего встречается в озерах, иногда – в реках. Но также можно встретить в Балтийском море — Финском и Ботническом заливах. Выбирает места с чистым глинистым или песчаным дном, предпочитая держаться возле дна и избегая теплой воды. Распространена преимущественно в северной Европе: России, Дании, Литве, Финляндии, Норвегии, Германии, Белоруссии и Шотландии. В нашей стране встречается во многих озерах: Плещеевом, Ладожском, Белом, Чудском, Онежском и Псковском.

Рацион в основном состоит из циклопов, дафний и других ракообразных.

Размножается уже со второго года жизни, когда достигает длины всего в 7 сантиметров.

Как приготовить рыбу пыжьян


Пыжьяна можно назвать универсальной рыбой, так как из него готовятся любые блюда — от сырой строганины до изысканных деликатесов. Сибирского сига варят в ухе, жарят на сковороде, запекают в духовке, делают из него барбекю, используют в качестве начинки для рыбных пирогов. Также пыжьян хорош в консервах, приготовленный в собственном соку, масле или томатном соусе.


Однако лучшее применение сибирского сига в кулинарии — это вяление и копчение. Благодаря жирному сочному мясу из пыжьяна получается превосходный балык, а в копчёном виде он способен создать конкуренцию большинству лососевых рыб.

Чир

Встречается эта рыба только в двух странах мира – России и Канаде. В нашей стране встречается повсеместно – от Камчатки и до европейской части страны. Прекрасно себя чувствует в некоторых заливах Северного Ледовитого океана с полупресной водой. Предпочитает места со слабым течением.

Обычно весит не больше 4 килограмм при длине тела в 80 сантиметров. Но иногда вылавливаются более крупные экземпляры – до 16 килограмм весом.

Созревает для нереста в 6-8 лет. Нерестится крупной (около 4 миллиметров в диаметре) светло-желтой икрой. Происходит это обычно с октября по ноябрь. Продолжительность жизни при хороших условиях достигает четверти века. В рацион входят не только моллюски, насекомые и ракообразные, но и молодь рыбы.

Имеет широкое тело, чуть приплюснутое с боков. Тело серебристое, иногда с золотистым оттенком. Темная спина покрыта плотной и крупной чешуей.

Мясо вкусное, жирное, с малым количеством костей, что делает рыбу предметом промысловой добычи. Жители Севера используют для приготовления сугудая и строганины. Также прекрасно подходит для копчения — не только холодного, но и горячего.

Видео о рыбе пыжьян

Рыбалка на пыжьян. р.Собь — подводная съемка

Употребление в пищу продуктов животного происхождения, в том числе рыбы, всегда несет в себе риск заражения различными видами гельминтов. Недостаточная термическая обработка повышает вероятность глистной инвазии для человека.

Такие способы приготовления, как вяление и холодное копчение, позволяют яйцам и личинкам паразитарных червей, находящимся в мышечных тканях и икре, сохранять жизнеспособность в течение длительного времени.

Что такое описторхоз?

Описторхоз — это гельминтоз, вызванный попаданием и размножением в организме носителя плоских червей Opisthorchis, которые еще называют печеночными трематодами. Этот вид червей поражает гепатобилиарную систему — печень, желчный пузырь, желчевыводящие протоки и протоки поджелудочной железы. Основной вред организму носителя печеночные сосальщики наносят механическим и токсическим путем.

Описторхи закрепляются на стенках желчевыводящих протоков с помощью присосок, нарушая кровообращение в слизистой, а иногда и повреждая ткани этих органов. Гельминтная инвазия червями и яйцами трематодов может вызывать закупорку желчевыводящих протоков.

Продукты жизнедеятельности паразитов вызывают интоксикацию организма, а также повышают его сенситивность к аллергенам. Если описторхоз не лечить, то заболевание протекает достаточно долго в хронической форме с периодами обострения, и в перспективе может спровоцировать первичный рак печени.

Список, в какой рыбе имеется описторхоз, достаточно большой и включает в себя все виды семейства карповых.

Рыба, обитающая в среднем и нижнем течении рек Обь и Иртыш, показывает максимальный уровень заражения печеночными сосальщиками Opisthorchis.

Амурский сиг

Вам будет интересно:Каракал (пустынная рысь, степная рысь): внешний вид, ареал обитания, образ жизни и питание

Говоря, какие рыбы к сиговым относятся, многие рыбаки вспомнят об амурском сиге. Неудивительно – это один из самых известных представителей семейства.

Имеет довольно серьезные размеры – до 60 сантиметров при массе в 2 килограмма. Живет довольно долго – около 10-11 лет. Впервые на нерест идет в возрасте 5-8 лет (более конкретный возраст зависит от условий обитания и температуры воды). Нерестится весной.

До трех лет рацион молоди состоит в основном из бентоса и зоопланктона. Взрослые рыбы ведут хищнический образ жизни.

Обитает в основном на востоке нашей страны – в Амурском лимане, нижнем течении Амура, Татарском проливе, а также населяет южную часть Охотского моря.

В каких видах рыбы встречается описторхоз?

Описторхоз: в каких рыбах он есть? Общепринятый перечень, в какой рыбе есть описторхоз, включает в себя следующие виды:

Это далеко не полный список, в какой рыбе есть описторхоз, и в мясе и икре многих других видов часто обнаруживают яйца и личинки трематод.

Пресноводная нехищная рыба более подвержена гельминтозам, т.к. у нее наблюдается достаточно низкое содержание холевой кислоты, которая является естественным биологическим веществом для борьбы с вирусами, микробами и паразитами.

Какая рыба болеет описторхозом меньше всего или вовсе не подвержена заражению трематодами? Принято считать, что описторхоза у рыб хищных видов из-за высокого содержания холевой кислоты практически не бывает.

Поэтому описторхоз у щуки, а также у других хищных пород (луфарь, сом, голавль), в рыболовецкой и рыбопромысловой практике не встречается.

Однако биологи выделяют несколько видов хищной рыбы, которая все же имеет риск заражения описторхозом — налим и судак. Это речные виды рыбы, которые питаются мелкой рыбешкой. Последняя, если она заражена гельминтами, может стать причиной глистной инвазии и у этих хищников.

Повадки рыб

Сразу стоит сказать, что хотя многие представители семейства сиговых и похожи на карповых (например, на плотву, ельца и других), они являются хищными. Причем они кормятся на протяжении всего года, сохраняя активность и зимой, когда многие другие рыбы становятся более вялыми, теряют аппетит.

Вам будет интересно:Мезенская губа: расположение, площадь акватории и фото залива

В рацион сиговых входит молодь разных видов рыб. С удовольствием лакомятся они и икрой, включая икру своих же собратьев.

В дикой природе неплохо уживаются с окунем и хариусом, тем более, что они населяют разные водяные горизонты. Но стоит только соседям опуститься на территорию сиговых, так последние тут же проявляют агрессию, изгоняя незваных пришельцев.

Пелядь: описторхозная или нет?

Некоторые биологи утверждают, что невозможен также описторхоз у рыб рода сиговых, а также осетровых. Морские виды наименее всего подвержены описторхозу, т.к. соленая вода является неблагоприятной средой для размножения паразитов. Но многое зависит от концентрации соли в воде и конкретного места обитания. В слабосоленых морских заливах может водиться рыба, зараженная плоскими червями Opisthorchis.

Что касается пеляди, то она как раз относится к семейству лососевых и роду сиг, и это может дать предварительный ответ на вопрос, пелядь рыба описторхозная или нет? В естественных условиях обитания возможность заражения печеночными трематодами достаточно низок. Но если пелядь разводится искусственным путем в мелких прудах, то глистная инвазия особей возможна.

Ареал обитания

Теперь напишем, где же обитают эти рыбы.

Оказывается – практически во всем Северном полушарии! Встретить некоторые виды можно в США, практически всех странах Европы и, разумеется, в России. Увидеть сиговых можно во многих крупных водоемах, начиная с полуострова Камчатка на востоке, заканчивая Кольским полуостровом на западе.

Причем населяют они только водоемы с холодной и кристально чистой водой. Высокая активность рыбы приводит к тому, что она нуждается в большом количестве кислорода. Поэтому чаще всего их можно увидеть в речках с довольно сильным течением, перекатами и даже небольшими водопадами – здесь вода наиболее насыщена воздухом. В озерах сиговые породы рыб, список которых приведен выше, предпочитают держаться возле мест, где речки и ручьи впадают в более крупный водоем, обогащая воду кислородом.

Молодь обычно держится в прибрежной зоне, предпочитая участки с корягами, низко нависающими ветвями деревьев и кустарников. С одной стороны, здесь можно спрятаться от более крупных хищников. А с другой – в таких местах всегда можно найти личинок и различных насекомых, которые составляют основной рацион рыб на раннем этапе развития. А вот взрослые экземпляры предпочитают обитать на фарватере реки, часто выбирая перекаты с глубокими ямами и границу участков с медленным и быстрым течением.

Среди рыб семейства встречаются как пресноводные, так и предпочитающие соленую морскую воду. Однако встречаются и анадромные (например, сибирская ряпушка и омуль), которые одинаково комфортно чувствуют себя как в пресной воде, так и соленой, проводя часть времени в морях и поднимаясь на нерест в пресные ручьи и реки.

Есть ли в щуке описторхоз?

Ответ на вопрос, есть ли в щуке описторхоз, лежит на поверхности. Щука, которая относится к хищным видам рыбы, по мнению большинства специалистов не может болеть гельминтозами. Защитные свойства организма этого вида не позволяют паразитам развиваться, поэтому ответ на вопрос, болеет ли щука описторхозом, с 99% точностью отрицательный.

Описторхоз в щуке в отдельных случаях может возникнуть при заглатывании зараженной кормовой рыбы, но такие случаи крайне редки. Человеку заразиться описторхозом от щуки очень сложно, но если употреблять в пищу печень слабой зараженной рыбы, то риск заражения увеличивается, т.к. трематоды обычно поражают этот орган.

В какой еще рыбе есть описторхоз, а в какой нет: список

Несмотря на то, что классификация рыбы по семействам и родам является основанием для предварительного диагностирования отсутствия глистной инвазии, это не является абсолютной гарантией того, что заражения не произойдет. В зависимости от жизненного цикла, среды обитания могут изменяться защитные свойства ихтиофауны. Некоторые виды, даже те, которые относятся к хищным, могут быть подвержены гельминтозам, в т.ч. описторхозу рыбы.

Муксун

Эта пресноводная рыба рода сиговых семейства лососевых — излюбленный деликатес жителей Сибири. Обладает очень вкусным, нежным и жирным мясом с малым содержанием межмышечных костей. Ответ на вопрос, болеет ли муксун описторхозом, не может быть однозначным.

Список рыб: сиговые виды муксун, омуль и ряпушка

Лососёвых рыб много, одно из семейств – сиговые рыбы, многочисленный, малоизученный и с переменчивыми признаками рыбный род. Представители этого семейства имеют сжатый с боков корпус и небольшой для своих размеров рот, что доставляет массу неудобств любителям рыбной ловли на удочку. Губа у сига часто не выдерживает нагрузки при её вытаскивании из воды, и, обрывая губу, рыба уходит.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Из-за схожести силуэта головы сига с головой селёдки, сига ещё называют сельдью, и только жировой плавник чётко указывает на их лососёвую принадлежность. Чрезвычайно высокая степень изменчивости признаков до сих пор не позволяет установить точное количество их видов: в каждом озере можно установить свой особый вид, к примеру, только на озёрах Кольского полуострова было выявлено 43 формы. В настоящее время идёт работа по объединению похожих форм в один вид, что должно привести к систематизации видов рыб семейства сиговых.

Общее описание семейства

На территории России насчитывается свыше ста разновидностей рыб этого семейства, обладающих прекрасными вкусом и другими полезными свойствами. Ареал её обитания – это практически все водоёмы от Кольского полуострова на западе до полуострова Камчатка и Чукотского на востоке. Эта рыба хотя и относится к лососёвым, но мясо у неё белое, иногда – розоватого цвета. Зачастую даже опытные рыболовы даже и не подозревают, что байкальский омуль – это тот же сиг. Вот небольшое перечисление названий рыбы семейства сигов:

Промысловые рыбы СССР: Пыжьян

Пыжьян имеет второе название – сибирский сиг. Это рыба встречается по всему Енисею. Существует две формы вида – полупроходная и речная. Полупроходной тип поселился в дельте Енисея.

В период нереста он отправляется в Нижнию Тунгуску. Речной сиг также встречается в Енисее. Обычно он живет во всех правобережных притоках (р. Мана, Ангара, Кан). Для того чтобы увидеть как выглядит сиг, нужно посмотреть фото рыбы пыжьяна.

Общие сведения

Пыжьян отличается длинным телом, он имеет небольшую голову с весьма интересным ртом. Тело окрашено в серебристо-белый оттенок, а вот плавники выделяются благодаря темному цвету. У речного сига прекрасно развита верхняя челюсть, также у него есть горб, из-за которого речного сига называют горбоносым.

Зимой сиг старается держаться на глубине, где течение не слишком быстрое. Когда наступает половодье, он уходит в притоки, чтобы откормиться. В августе сиг переходит в южную часть дельты. Молодые особи любят находиться на неглубоких участках, а более зрелые отправляются в места с медленным течением (в вечернее время они выбираются на прибрежные участки, чтобы найти еду).

Рыба пыжьян в период с конца лета по осень отправляется на нерест. Уход на нерест стартует в августе-сентябре и продолжается, пока не установится ледяной покров. Места нереста в Енисее располагаются в 200-300 км от устья реки (в Игарском районе), а также других реках, которые впадают в нижний и средний Енисей.

Экология СПРАВОЧНИК

Сиг-пыжьян в р. Анабар встречается повсеместно и среди других видов является наиболее многочисленным, что объясняется рядом биотических факторов, в том числе малочисленностью хищников и почти полным отсутствием конкурентов в питании.[ …]

Сиг-пыжьян — особенно многочислен в реках Лене, Индигирке и Колыме. Основу промысла составляют особи с длиной тела (ас) 300-390 мм и массой 620-750 г. Вылов за последнее десятилетие колебался от 181,3 до 472,6 т и составил в среднем 270 т. Запасы сига-пыжьяна недоиспользуются.[ …]

Сиг-пыжьян в р. Колыме является важным промысловым видом, вылов его составляет 10-30% от валового по бассейну и может быть увеличен.[ …]

Сиг-пыжьян — самый малочисленный из всех обитающих здесь сиговых. Он нерестует почти в тех же притоках и местах, где и остальные сиговые, но преимущественно в верховьях р. Ляпина и в среднем течении р. Хулги. В первой из рек он появляется одновременно с пелядью в середине августа; во второй — на семь — десять дней позднее ее и обычно вначале сентября. Массовый же нерестовый ход (конец августа — сентябрь) и сам нерест сига-пыжьяна бывают значительно позднее и менее интенсивны по сравнению с пелядью и тугуном.[ …]

Сиг-пыжьян в р. Оленек распространен повсеместно. Запасы не изучены. В сводках материалы о добыче сига в последние годы отсутствуют, в 80-е годы вылов сига составлял 2-25 т.[ …]

Сиг-пыжьян в Колыме встречается повсеместно, обычен и в озерах Колымо-Индигирской низменности [Новиков, 1966; Новиков и др., 1972].[ …]

Шапошникова Г.Х. Сиг-пыжьян (C. lavaretus pidschian n. gydanus, nova) Гыданского залива // Тр.[ …]

Шапошникова Г.Х. Сиг-пыжьян Coregonus lavaretus pidschian (Gmelin) водоемов Советского Союза // Вопр. ихтиологии, 1974.[ …]

Немногочисленные в видовом и количественном (пыжьян) отношениях сиговые рыбы в бассейне р. Северной Сосьвы испытывают сильное отрицательное воздействие со стороны как мирных, так и хищных рыб. Однако, несмотря на сложные экологические отношения между представителями различных семейств, родов и видов, условия массового естественного воспроизводства сиговых рыб в водоемах этого бассейна благоприятны.[ …]

В ихтиофауне озер преобладают чир, пелядь, сиг-пыжьян, щука. Для рационального промыслового освоения озерного фонда целесообразно периодическое ведение промысла раз в четыре-пять лет с ежегодным изъятием всего расчетного количества товарной продукции. На озерах применяются только ставные сети с ячеей от 40 до 55 мм. Более освоены озера, расположенные в междуречье рек Лены и ее притока Вшдоя. Ихтиофауна здесь представлена карасем и изредка пелядью.[ …]

Сига из рек Сибири называют сигом-пыжьяном, выделяя его в ранг подвида Coregonus lavaretus pidschian (Gmelin). Сиг-пыжьян населяет реки, впадающие в моря Карское, Лаптевых, Восточно-Сибирское и озера тундровой и лесотундровой зон, а также озера Южной Сибири. Для сига-пыжьяна является характерным образование многочисленных форм, отличающихся друг от друга пропорциями тела (бассейн Оби, озера Ямальского и Гыданского полуостровов, бассейн рек Енисея, Хатанги, Анабар, Оленек, Лены, Яны, Хромы, Индигирки, Колымы, озеро Байкал, Забайкалье).[ …]

Эпизоотологические данные. В местах распространения гельминта в основном заражаются пыжьян, чир, пелядь, нельма и другие сиговые. Заболевание регистрируется у рыб старших возрастных групп. Энзоотии тетраонхо-зов в основном регистрируют с конца июля по октябрь. Экстенсивность заражения рыб достигает 75—90 % при высокой интенсивности инвазии.[ …]

В водоемах Сибири из семейства сиговых к наиболее распространенным видам относятся омуль, обыкновенный сиг (в водоемах Сибири он представлен сигом-пыжьяном), муксун, чир, пелядь, сибирская ряпушка, тугун, обыкновенный валек и нельма. Наиболее сложна популяционная структура пыжьяновидных сигов Субарктики Сибири и омулей оз. Ареал некоторых видов сокращается, в частности, исчезли из бассейна р. Томи тугун (манерка) и сиг-пыжьян, обитавшие там еще в начале прошлого века.[ …]

Таймень заселяет верхнее и среднее течения. Единично встречается в нижнем течении. Анализ пищеварительных трактов показал, что основу питания тайменя составляют гольяны речные и сиг-пыжьян.[ …]

Половой зрелости достигает в массе на седьмом году жизни. Абсолютная плодовитость изменяется от 2,2 до 33,5 тыс. икринок. Нерест осенний. Самки сига-пыжьяна нерестятся не ежегодно [Москаленко, 1955; Романов, 1975; Kirillov, 1982]. Сиг-пыжьян питается в основном организмами бентоса, но легко переходит и на хищный образ жизни [Кириллов, 1983].[ …]

Пелядь — эндемичный вид субарктических водоемов, довольно широко распространена в озерах Ханты-Мансийского округа и представлена жилой озерной формой. Из перечисленных пеляжьих озер не утратило своего значения лишь оз. Ендырь Согомский, где в настоящее время производится лишь сбор икры пеляди для рыбоводных целей. В остальных озерах в результате заморов, возникающих в маловодные годы, пелядь исчезла полностью или встречается в небольших количествах. Пелядь в озерах Ханты-Мансийского округа достигает длины 50 см и веса 2250 г (оз. В уловах наиболее часто встречаются особи длиной 24—34 см и весом от 91 до 800 г. Жизненный цикл ее ограничивается девятью годами. В уловах наиболее часто встречаются особи от 1+ ДО 7+ лет (Афанасьева и Савостьянова, 1960; Никонов, 1963; Москаленко, 1958; Пажинский, 1960). Как правило, основу вылова составляют рыбы в возрасте 3+ и 4+. лет.[ …]

Река Вымь — один из наиболее значимых в рыбохозяйственном отношении водоток, берущий начало на Тиманском кряже и впадающий в реку Вычегда на 298 км от ее устья. Протяженность р. Вымь 499 км, площадь ее водосбора 25600 км2. Здесь обитают такие ценные промысловые виды, как семга, европейский хариус, сиг-пыжьян, нельма, в целом — 20 видов рыб, относящихся к 10 семействам.[ …]

Вторая группа озер — олигоацидные водоемы. Для них характерна слабокислая реакция среды (pH=6,0—6,6). Из водоемов данной группы рассмотрим озера Лесное, № 34, Вантитягом, № 40.[ …]

Сокращение улова происходит не только в Обь-Иртышском бассейне. Так, на п-ове Ямал, в бассейне р. Мордыяха, протекающей по территории Бованенковского месторождения, за период 1986—1991 гг. практически перестал встречаться муксун. Значительно понизилась численность ряпушки, чира, пеляди. В некоторых озерах, где раньше водился пыжьян, теперь его личинки не встречаются [Богданов, 1991 ]. Падение рыбных запасов обусловлено повышением концентрации нефтепродуктов в р. Сеяха (приток Мордыяхи) до уровня ПДК (0,05 мг/л). В целом по ЯН АО вылов осетровых рыб за период с 1976 по 1987 г. упал более чем в 4 раза, с 135 до 32 т [Лебедев, 1988 ].[ …]

Рыбы в водоемах распределяются неравномерно, в р. Лене насчитывается наибольшее количество видов — 37. Наиболее богатым по количеству промысловых видов является семейство Coregomdae, рыбы которого и составляют до 80% от валового вылова в водоемах Якутии (рис. 2). Ценными и значимыми для промысла являются осетр, нельма, ряпушка, омуль, муксун, чир, сиг-пыжьян и пелядь.[ …]

Речной сиг населяет весь бассейн Амура, преимущественно притоки верхнего и среднего Амура (Онон, Шилка, Аргунь, Уссури) (Никольский, 1956). Есть в Монголии и в Северном Китае. Раньше считалось, что он не встречается в низовьях Амура, но теперь известны случаи его поимки даже в устье Амура (Подушко, 1967). Возможно, есть в реках Уда и Тугур по побережью Охотского моря (Решетников, 1980). Подвидов нет, вид близок к пыжьяну. Имеет промысловое значение.[ …]

Многолетними наблюдениями установлено, что наиболее загрязненные участки находятся в Средней Оби, в Нижневартовском и Сургутском районах Ханты-Мансийского автономного округа (ХМАО). Наиболее высоким уровнем и стабильным характером загрязнённости выделялись соединения тяжёлых металлов и нефтепродукты (Семенова и др.; Филатов, Князев, 2001). В водах Средней Оби обитает 29 видов рыб, относящихся к 9 семействам. Промысловое значение имеют 9 видов. Главные из них: муксун, пелядь, чир, пыжьян, нельма, осетр, язь, щука, елец, плотва, окунь, налим, стерлядь. Обь служит для ценных сиговых рыб миграционным путем, а пойма Оби — местом нагула молоди всех видов сигов и пеляди, готовящейся к размножению («Экология…», 1997).[ …]

Нерест сига-пыжьяна в большинстве водоемов Сибири не ежегодный (чаще через год). Сроки нереста у сига, мечущего икру в реках, отличаются от срока нереста озерных форм: речные нерестятся в сентябре — начале октября, озерные — в ноябре-декабре. Сроки нереста в каждом водоеме могут колебаться в пределах двух недель в зависимости от температуры воды и, главное, от физиологического состояния рыбы, определяемого, прежде всего, интенсивностью ее питания в преднерестовый период. Сиг-пыжьян нерестится на участках рек со скоростью течения 2-3 км/час, на галечных, песчаногалечных и каменистых грунтах (в зависимости от водоема) на глубине от 0,5 до 2 м, как правило, в ночное время. Период развития продолжается около 7 месяцев. Первые личинки появляются (в условиях низовий Оби в апреле), в массе — в первой декаде мая, незадолго до вскрытия реки.[ …]

Большой прилов сиговых дают не только самоловы. При определенных условиях постановки фитилей, предназначенных в основном для лова частиковых пород (плотвы, ельца, язя, налима и др.), в них попадает сиговых больше, нежели особей других родов и семейств. Так, 20 октября 1971 г. при проверке только одного из нескольких фитилей, выставленных местными рыбаками на р. Ляпине между Яссунтским и Усть-Маньинским нерестилищами сиговых, оказалось, что за неполные сутки всего лишь на пять попавших в него особей плотвы пришлось пять пыжьянов и 35 особей пеляди, т. е. 11,1; 11,1 и 77,8% всей выловленной рыбы соответственно. Использование самоловных снастей и ловушек при ловле второстепенных и менее ценных объектов промысла на путях миграций и вблизи мест массового размножения сиговых наносит прямой и серьезный урон численности этого рода рыб.[ …]

Налим, достигающий в рассматриваемом бассейне сравнительно большой численности, пожирает производителей сиговых в период их нерестового подъема и икрометания. По нашим материалам, в это время налимов с пустыми желудочно-кишечными трактами встречено не было, а тугун и пелядь были главными компонентами питания этой рыбы на р. Ляпине в октябре-ноябре 1971 г. Спектр питания налима в этой реке не остается постоянным из года в год: в 1953 г. в нем доминировали тугун и ерш (Москаленко, 1958), а в 1971 г. (ноябрь, наши данные) — пелядь и сиг-пыжьян. У 29 налимов с длиной тела от 38 до 72 см были обнаружены 38 экз. пеляди и 9 экз. сига-пыжьяна. Обычным компонентом питания налима служит также и тугун. В начале ноября 1971 г. на р. Ляпине у пяти выловленных в районе пос. Ханглы налимов с длиной тела от 37 до 59 см были обнаружены 32 экз. тугуна и 9 экз. пеляди, а у одного из них — 47 икринок пеляди. В значительных количествах пожирает икру сиговых на местах их массового размножения и ерш (Москаленко, 1958), что подтверждается и результатами наших наблюдений.[ …]

Половое созревание сига-пыжьяна растянуто на ряд лет, и для него характерны пропуски в икрометании после первичного полового созревания (Москаленко, 1955, 1958а, 1971; Дор-мидонтов, 1974, 1974а, и др.). Ранее некоторыми исследователями уже была показана зависимость гаметогенеза и нерестовых миграций у этого и близких к нему видов от экологических условий (Решетников, 1966, 1967; Решетников и др., 1971). В пределах обследованного нами бассейна эта рыба впервые созревает в возрасте 3+- лет, а основная часть ее особей — в 5+ и 6+ лет. В августе — сентябре на р. Ляпине, в сентябре — октябре на ее притоках поднимающийся на нерест и-последую-щую зимовку сиг-пыжьян был представлен исключительно половозрелыми особями с гонадами в IV стадии зрелости.[ …]

Для водоемов бассейна этой реки отмечено 24 вида рыб, которые по своему преимущественному местообитанию делятся на четыре основные группы (Москаленко, 1958). Первая группа — рыбы, постоянно обитающие в горных притоках, а также в среднем и верхнем течении р. Северной Сосьвы. К ним относятся таймень, хариус, гольян. Вторая группа — рыбы, обитающие преимущественно в среднем и нижнем течении, а также в ряде озер, связанных с рекой в период паводка. Это налим, щука, ерш, окунь, карась, плотва, елец, пескарь, а из сиговых — тугун. Третья группа — полупроходные рыбы, использующие данную реку для преднерестового нагула в сорах и для размножения. В эту группу входят пелядь, сиг-пыжьян, чир и нельма. Четвертую группу составляют рыбы, заход которых в воды Северной Сосьвы очень редок или приурочен к определенным непродолжительным периодам времени.[ …]

Значительные изменения в рыбном сообществе произошли и в нижнем бьефе Вилюя. Сказалось влияние кардинального изменения объема годового стока реки. До зарегулирования реки весенний паводок обеспечивал 69% годового расхода воды, зимой сток сокращался до 18%. После строительства плотины ГЭС основная часть стока за счет сработки сливной линзы переместилась на зимний сезон — 58%, весенний сток составляет — 16%, летний — 10% и осенний — 16% годового. Следствием перераспределения стока явилось тепловое загрязнение реки в результате сброса через турбины ГЭС холодной воды летом и относительно теплой зимой. Тепловой сток в нижний бьеф реки уменьшился на 110×109 кВт ч/год [Оло-вин и др. 1987]. Нарушение температурного оптимума отрицательно сказалось на лососевых (ленок, таймень) и сиговых (нельма, пыжьян) видах рыб. Эвритермные виды (плотва, окунь) оказались в благоприятных условиях, а увеличение их численности только усугубило положение стено-термных видов рыб.[ …]

Очень сильные, изменения в составе пищи имеют место у рыб и в течение года. Это связано, в первую очередь, с изменениями в составе кормовых организмов и их доступности. Так, например, пикша — Melanogrammus aeglefinus (L.)— весной в большом количестве потребляет икру сельди, а летом переходит на питание бентосом. Гигантская акула — Cetorhinus maxitnus (Gunn)— весной и летом питается планктоном, а на зиму опускается в глубокие слои воды и переходит на питание донными организмами. Интересно, что у гигантской акулы с сезонным изменением питания связаны и некоторые изменения в строении. Так, длинные жаберные тычинки, при помощи которых у этой акулы обеспечивается питание планктоном в летнее время, на зиму отпадают (Parker and Boeseman, 1954). Очень сильно варьирует корм у одного и того же вида и в разных районах. Так, сиг пыжьян — Coregonus lavaretus pidschian (Gmel.) — питается в р. Печоре преимущественно моллюсками, в р. Гыде — ракообразными, в р. Каре — личинками хирономид.[ …]

Озерный сиг (популяция крупной и мелкой рыбы в озере Опеонго)

Фото: Н.Е. Mandrak

Статус

Находящийся под угрозой исчезновения

«Находящийся под угрозой исчезновения» означает, что вид обитает в дикой природе в Онтарио, не находится под угрозой исчезновения, но может оказаться под угрозой исчезновения, если не будут приняты меры по устранению угрожающих ему факторов.

Дата добавления в Список видов, находящихся под угрозой в Онтарио

26 января 2022 г.

Прочитать отчет об оценке ( PDF )

Внешний вид

Озерный сиг – холодноводная рыба, средний размер которой составляет около 30 см 

в длину и обычно может весить 0.от 9 до 1,8 кг. У этой рыбы зеленовато-коричневая спина, серебристые бока и серебристо-белое брюшко. Это слегка полнотелая рыба с глубоко раздвоенным хвостом и нависающей изо рта мордой.

Место обитания

Озерный сиг обычно предпочитает глубокие участки больших озер, действуя в основном как донная кормушка, питаясь ракообразными, улитками, насекомыми и другими мелкими водными организмами. Озерный сиг перемещается в реки и ручьи для кормежки ранней весной, а осенью и в начале зимы перемещается на отмели крупных озер и рек.

В некоторых озерах озерный сиг эволюционировал как пары видов с двумя отдельными популяциями крупных и мелких особей. Эти две популяции различаются по внешнему виду и занимают разные места обитания, но не считаются разными видами. Мелкотелая популяция часто населяет поверхностные воды, а крупнотелая популяция часто встречается у дна озера.

Озерный сиг широко распространен в Канаде и на Аляске, на юге Новой Англии, в бассейне Великих озер и в центральной Миннесоте.

Где он был найден в Онтарио

Популяции озерного сига в озере Опеонго встречаются исключительно в озере Опеонго, которое расположено в провинциальном парке Алгонкин.

Что ему угрожает

Популяции озерного сига, обнаруженные в озере Опеонго (мелкотелые и крупнотелые популяции озера Опеонго), встречаются в одном месте, что делает эту местную популяцию уязвимой для исчезновения. Инвазивные водные виды представляют угрозу для этих популяций, а также конкуренцию со стороны местных видов Cisco ( C.артеди ). Cisco была представлена ​​​​на озере Опеонго в 1948 году для содействия росту озерной форели. Эта интродукция, вероятно, способствовала сокращению мелкотелой популяции озерного сига в озере Опеонго, поскольку циско и мелкотелый озерный сиг занимают схожие ниши и обычно не сосуществуют вместе.

Изменение климата также может представлять угрозу для популяций озерного сига в озере Опеонго из-за изменения ландшафта и среды обитания и увеличения количества суровых погодных условий (засухи, проливных дождей, экстремальных температур).Другие потенциальные угрозы для вида, такие как загрязнение, лесное хозяйство и катание на моторных лодках, хорошо контролируются в провинциальном парке Алгонкин.

Действия, которые мы предпринимаем

Виды, находящиеся под угрозой исчезновения, и их среда обитания находятся под защитой Закона Онтарио об исчезающих видах, 2007 ( ESA ).

Учитывая, что две формы озерного сига в озере Опеонго классифицируются как находящиеся под угрозой исчезновения и находятся под защитой в соответствии с ESA , Министерство развития северных районов, шахт, природных ресурсов и лесного хозяйства закрыло сезон ловли озерного сига в озере Опеонго.

Что вы можете сделать

Сообщите о наблюдении

Отправьте свои наблюдения за видами, находящимися под угрозой, в Информационный центр природного наследия ( NHIC ), который является центром природоохранных данных Онтарио. Присоединяйтесь к проекту «( NHIC ) Редкие виды Онтарио» в iNaturalist, чтобы быстро и легко отправлять свои наблюдения.

Волонтер

Добровольно участвуйте в программах по видам, подверженным риску, таких как общественные исследования, через ваш местный клуб природы, провинциальный парк или другие природоохранные организации.

Будьте хорошим управляющим

  • Отдельные лица, сообщества и организации в провинции, занимающиеся управлением или исследовательской деятельностью в интересах видов, находящихся под угрозой, и их среды обитания, могут иметь право на получение финансирования в рамках Программы управления видами, находящимися под угрозой ( SARSP ). SARSP был создан для поощрения людей к участию в защите и восстановлении видов, находящихся под угрозой, в Онтарио посредством действий по управлению.
  • Инвазивные виды серьезно угрожают многим видам, обитающим в Онтарио.Чтобы узнать, что вы можете сделать, чтобы уменьшить угрозу инвазивных видов, посетите:

Сообщайте о незаконной деятельности

Сообщайте о любой незаконной деятельности, связанной с видами, находящимися под угрозой, по телефону 1-866-MOETIPS (6638477).

Краткая информация

  • Озерный сиг — холодноводная рыба, средняя длина которой составляет около 30  см и распространена на большей части территории Канады.
  • Озеро Опеонго Мелкотелые и крупнотелые популяции озерного сига родом из Онтарио, они эволюционировали в озере Опеонго, расположенном в Алгонкинском провинциальном парке.
  • Мелкие и крупные популяции озерного сига в озере Опеонго нерестятся примерно в конце октября.

Банк на озере Бэнкс, чтобы заработать на промысле сига в озере | Департамент рыбы и дикой природы штата Вашингтон

Эшли Колдуэлл, научный техник WDFW, и Рэнди Осборн, районный рыбный биолог WDFW, с большим озерным сигом из озера Рузвельт, и в таких местах, как озеро Бэнкс, может скрываться такой же крупный сиг. В восточной части штата Вашингтон есть многочисленные озера, водохранилища и водные пути, где можно поймать озерного сига.Фото предоставлено Дэнни Гарреттом, WDFW.

Обилие озерного сига относительно легко ловится практически круглый год во многих районах восточного Вашингтона

Лосось и форель привлекают внимание к спортивной рыбалке в Вашингтоне, но есть много видов рыб, которые заслуживают такого же признания.

Хорошим примером является многочисленная популяция озерного сига, обитающая в водных путях восточного Вашингтона, включая озеро Бэнкс, обширное 27-мильное водохранилище, протянувшееся вдоль шоссе 155 между Кули-Сити на юге и Электрик-Сити на севере.

«Озерный сиг, вероятно, является одной из самых малоиспользуемых и широко игнорируемых рыб в восточном Вашингтоне», — сказал Марк Петерсен, окружной биолог Департамента рыбных ресурсов и дикой природы Вашингтона (WDFW). «Многие рыболовы не осознают, какой хороший бой они устраивают, попав на крючок. В других частях страны люди нередко заказывают рыбалку с гидом, чтобы поймать их. Их биомасса и численность намного выше, чем у других видов, и это одна из веских причин, по которой мы продвигаем их урожай.

Озерный сиг в основном обитает в районе Великих озер, а также в северной и среднезападной частях Соединенных Штатов, а также в Канаде.

Мало что известно об их происхождении в водах Вашингтона, но вполне вероятно, что неместные рыбы были впервые завезены в близлежащие штаты примерно в конце 1800-х годов.

«Мы знаем, что они были завезены в озеро Пенд-Орейл в Айдахо и озеро Флэтхед в Монтане, а оттуда они распространились естественным путем через связанные водные пути или были перемещены поселенцами», — сказал Дэнни Гарретт, районный биолог WDFW.

«Они быстро адаптировались к водам Вашингтона и, в конце концов, застряли там, как только были построены дамбы», — сказал Гаррет. «Сейчас они процветают в верхней части Колумбии, а также в больших озерах и водохранилищах, что позволяет рыболовам легко добраться до великолепной бойцовской рыбы».

Некоторые могут быть удивлены, узнав, что озерный сиг принадлежит к тому же семейству, что и лосось, форель, голец и хариус.

У них высокое тело, сжатые с боков и жировой плавник с раздвоенным хвостом, что указывает на то, что они очень быстро плавают.Известно, что озерный сиг живет от 15 до 20 лет.

В зимнее время озеро Бэнкс является одним из самых популярных мест для ловли озерного сига и имеет много миль доступной береговой линии. Это делает рыбалку с берега относительно легкой. Восточная береговая линия имеет множество мест, поскольку западная сторона менее развита.

«Зима — отличное время для ловли озерного сига, и, несмотря на его изобилие, вам все равно нужно изучить их привычки и на что их ловить», — сказал Петерсен.«Ищите их в самых северных точках напротив парка Норт-Дам и вдоль дамбы в пристани для яхт Кули-Сити. С лодки попробуй объехать красные буи или где-нибудь по каменистой насыпи.

Районы доступа к воде WDFW расположены на севере и юге Анкени-роуд; Каньон Баркер; Миллион долларов на север и юг; и озеро Осборн-Бэй, а также государственный парк Стимбот-Рок. Следите за южным концом и островами на наличие подводных опасностей, таких как валуны и скалы.

С декабря по январь они переходят на мелководье и входы в водохранилища для нереста, как правило, на мощеных песчаных плоских участках.Рыба собирается в этих местах, что делает их очень доступными для рыболовов с берега. Позже зимой, если образуется лед, они нацелены на более глубокие воды. В большинстве зимних периодов он не покрывается льдом, но когда это происходит, рыбалка может быть отличной.

Имейте в виду, что озера могут быть опасны, когда происходит замерзание, оттаивание и повторное замерзание. Хотя безопасность на льду никогда не может быть гарантирована, не выходите на замерзшее озеро, если толщина льда не менее 4 дюймов. Для безопасной поддержки снегоходов или других транспортных средств может потребоваться до девяти дюймов.Для получения подробной информации перейдите на веб-страницу WDFW, посвященную подледной рыбалке.

И хотя вы можете ловить озерного сига практически круглый год, осенью и весной наступает затишье, когда рыба переходит на зимнюю и летнюю среду обитания.

Олин Смит, научный техник WDFW, демонстрирует типичного озерного сига, пойманного на озере Бэнкс летом. Фото предоставлено Дэнни Гарреттом, WDFW.

Летом активность достигает второго пика, когда рыба собирается большими косяками вокруг самых глубоких участков водохранилища.

Средний размер рыб из озера Бэнкс составляет от 18 до 24 дюймов, а некоторые, как подтверждено, даже крупнее.

Текущий государственный рекорд для озерного сига составляет 7,50 фунтов, он был пойман 19 февраля 2021 года Джейкобом Уайтом на озере Кокс в округе Франклин, но нет сомнений, что в воде скрываются более крупные рыбы.

«В озере Рузвельт мы взяли пробу рыбы весом 9,5 фунтов, — сказал Гаррет. «Если вы хотите поймать рыбу рекордного размера, проведите время в Рузвельте, где ведется активный промысел, который в основном остается незамеченным рыболовами, охотящимися на более популярные виды, такие как радужная форель и судак.”

Озерный сиг, пойманный на крючок, сильно борется с легкой снастью и, как правило, остается в огромных косяках, которые предлагают быстрые и яростные действия в течение дня.

Лучше всего подходит легкая шестифутовая удочка с вращающейся катушкой, похожая на приспособление для ловли форели.

Озерный сиг имеет очень маленькие голову и рот, поэтому даже во взрослом возрасте рыболовы должны использовать наживку или приманку, имитирующую то, чем они питаются, например, улиток, моллюсков, мелких рыб и рыбью икру.

«Выбор наживки или приманки для использования включает мух, блесны, блесны и наживки, такие как личинки и креветки», — сказал Петерсен.«Зимой я могу ловить крошечную блесну вертикально, например, фуражного гольяна или шведского прыща, а летом я буду ловить наживку из креветок».

Другими популярными приманками являются блесна Dick Nite, блесна Mepps, приманка Cicada Blade Bait, Mack’s Sonic Baitfish и Reef Runner Cicada. Не забудьте насадить на крючок одну икру красного лосося.

В качестве приманки добавьте креветку для коктейля — разновидность морепродуктов — на дно с грузилом примерно на фут выше креветки. Поместите целую креветку, чтобы закрыть крючок, так как эти рыбы чувствительны к крючку и выплюнут крючок, если почувствуют что-то «рыбное».

Рыбаки с берега должны использовать овальное скользящее грузило на тестовой основной леске весом от 4 до 8 фунтов, привязанной к вертлюгу, с полуторафутовым поводком из флюорокарбона, привязанным к крючку размера 8 или 10. Блесна для отсадки или креветки для деликатесов может быть эффективной, чтобы подвешивать ее на нужной глубине или забрасывать и медленно извлекать небольшие приспособления, ложки или другие приманки прямо со дна.

На озере Бэнкс рыболовы могут воспользоваться преимуществами двухполюсной опоры, что дает дополнительную возможность поймать больше рыбы.Ежедневный лимит составляет 15 озерных сигов без ограничений по минимальному размеру на озере Бэнкс, и требуется лицензия на пресноводную рыбалку. Для получения дополнительной информации перейдите на страницу рыболовной лицензии WDFW.

В озере обитают черный краппи, голубоглазый налим, сазан, кокани, большеротый и малоротый окунь, радужная форель, судак и желтый окунь.

Озерный сиг имеет прекрасный вкус и умеренно плотное слоеное мясо, похожее на лосося, богатое жирными кислотами омега-3 и другими полезными питательными веществами.

«Озерный сиг имеет высокое содержание масла и жира и при правильной обработке является отличной рыбой для употребления в пищу», — сказал Петерсен. «Известно, что они очень костлявые, но люди на Среднем Западе и в Канаде коптят их или используют для жарки рыбы».

Разнообразные рецепты и советы можно найти в Интернете на страницах Great Lakes fish recipes, рецептах Мичиганской ассоциации производителей рыбы или Travel Channel.

На YouTube есть два информативных видеоролика WDFW о погоне за сигом из озера Бэнкс-Лейк зимой и летом.

В окрестностях озера Бэнкс каждый найдет что-то для себя, что делает его идеальным местом для семейного отдыха, включая пешие походы, катание на горных велосипедах, кемпинг, катание на байдарках и каноэ, гольф и многое другое. Рядом есть многочисленные отели, магазины, рестораны, магазины снастей, кемпинги, стоянки для автофургонов и другие необходимые удобства.

Вы также можете найти озерного сига в озере Рузвельта (включая нижнюю часть рукава Спокан), водохранилище Потоулз, озере Сода, озере Билли Клэппа, озере Мозес, водохранилище Руфуса Вудса и водохранилище Скутени.

«Меня удивляет, что все больше рыболовов не используют преимущества ловли озерного сига, и я думаю, что со временем это станет популярным», — сказал Петерсен.

Чтобы узнать больше об озерном сиге, посетите веб-сайт видов WDFW. Чтобы узнать о правилах рыбной ловли, перейдите к брошюре «Правила спортивной рыбалки» WDFW и следите за правилами чрезвычайной ситуации, прежде чем отправиться в путь.

Люблю весенние лыжи! | Проживание, питание и информация для официальных посетителей Whitefish Montana

Разделка весенней кукурузы // Фото: GlacierWorld.ком

Слова Пита Томаса
Фото Брайана Шотта и Explore Whitefish Staff

Люблю весеннее катание на лыжах. Для меня резкий контраст делает его таким особенным, и трудно представить лучшее место для весны, чем Уайтфиш, штат Монтана. Может быть, это мягкий белый снег на фоне кобальтового неба или наслаждение ледяным пивом под теплым солнцем на террасе Summit House на Большой горе. Глядя сквозь замерзшие снежные призраки на величественный горизонт Национального парка Глейшер над зеленым дном долины, оттаивающей после зимней спячки, мои чувства действительно начинают оживать.Этот период «пробуждения», пожалуй, самое приятное время для посещения. И этот освежающий теплый ветерок — это коллективный выдох холодной зимы и ощутимый сдвиг в сторону оптимизма как для местных жителей, так и для гостей, отмечающий веселые времена и более длинные дни. Будь то катание на лыжах, сноуборде или изучение очаровательного центра города, каждый найдет что-то для себя. Так как же выглядит здесь весенний день? Наденьте этот солнцезащитный крем и позвольте мне быть вашим проводником.

Весенний вид на Центральный проспект в Уайтфише // Фото: Брайан Шотт

Это солнечное, но прохладное утро Монтаны, поэтому мы собираемся дать снегу немного смягчиться, прежде чем отправиться на склоны, что дает нам идеальное время для моего второго любимого занятия — завтрака.С большим количеством вариантов в центре города, мы остановимся на Loula’s, давнем главном продукте (мое любимое: яйца Бенедикт), или вдохновленных шеф-поваром блюдах и кофе в кафе Swift Creek, или, возможно, блинчике на вынос из Amazing Crepes ( Я предпочитаю несладкие варианты, но креп с Нутеллой и бананом понравится всем сладкоежкам). Аппетит успокоился, мы включили кофеин в действие и зашли в несколько магазинов на главной улице — Chill Clothing Company, Toggery, Harlow и Village Shop — каждый со своим уникальным предложением и стилем.Поскольку мы здесь, чтобы покататься на лыжах, мы посещаем один или несколько местных лыжных магазинов, потому что кому-то из группы нужно арендовать лыжи, а персонал магазина всегда является отличным источником информации о местных условиях. Great Northern Cycle and Ski, а также Whitefish Outfitters удобно расположены в центре города, а Sportsman & Ski Haus работает за пределами комплекса Mountain Mall. Сделки в конце сезона также случаются, и демонстрационные лыжи и сноуборды часто продаются с хорошей скидкой. Хорошо, кто готов кататься на лыжах?

Вид на долину Флэтхед // Фото: Брайан Шотт

Теперь мы направляемся к холму, который находится в нескольких минутах (7 миль) езды от центра города или, что еще лучше, на бесплатном маршрутном такси по сообществу S.СЕЙЧАС. Автобус, который курсирует в течение дня с основными остановками между городом и Базой Лодж и Деревней на курорте Уайтфиш-Маунтин. Хорошо, мы сделали это! Надев лыжи, нанеся солнцезащитный крем, мы запрыгиваем на скоростной квадроцикл и быстро достигаем вершины. Вид подавляющий. Мы с трепетом смотрим на все пространство Национального парка Глейшер в совершенстве открытки, от Канады до севера, через кажущееся бесконечным множество величественных пиков, которые в конечном итоге соединяются на востоке с Великой Северной горой, затем Лебединым хребтом, Миссии и озеро Флэтхед на юге, крупнейшее пресноводное озеро страны, к западу от Миссисипи.

Вид на Национальный парк Флауэр-Пойнт и Глейшер с вершины Большой горы

Глядя на наших товарищей по снежным горкам, мы встречаемся с такой же яркой флуоресцентной лыжной одеждой в стиле ретро. Праздничные местные жители собираются в красочных эластичных брюках, свитерах и комбинезонах — верный признак того, что пришла весна. Но не позволяйте календарю обмануть вас, снега много. В марте в среднем выпадает около 60 дюймов снега (100 дюймов в 2017 году!). Сделав несколько фотографий, мы направляемся сначала к Флауэр-Пойнт.Сохраненный тенью снег в отличной форме, и мы вырезаем свежий вельвет вдоль Ридж-Ран и ныряем на поляны, чтобы покататься на лыжах по деревьям.

Терраса The Summit House — популярное место весенней тусовки // Фото: Брайан Шотт

После нескольких кругов мы отправимся в Summit House, чтобы выпить местного пива на палубе, побаловать себя видом и кудрявым картофелем фри, который зарядит нас энергией на вторую половину этого удивительного дня. Как и ожидалось, солнце прогрело южную переднюю сторону, создав идеальные условия для катания на кукурузных лыжах.Мы составили список трасс: Inspiration, Ptarmigan Bowl, East Rim и Big Ravine. Вдохновленные Олимпийскими играми, мы направляемся к Chair 3 и Terrain Park, местам, где прогуливалась уроженка сига и трехкратная олимпийская чемпионка Мэгги Вуазен. По словам Вуазена, Сиг всегда занимал особое место в ее сердце.

Наслаждаемся весенним снегом // Фото: Брайан Шотт

Кто-то из группы решает, что пора покататься на лыжах, поэтому мы прыгаем на одну из совершенно новых трасс в Ревущей Адской Низине под названием «Крыло и молитва».Этот двойной ромб может похвастаться самым длинным и большим набором магнатов с чистой линией падения на холме, прямо под новым подъемником. Мы продираемся через мягкие неровности и делаем все возможное, чтобы спуститься вниз целыми и невредимыми коленями. Поднимаясь на лифте, я смотрю на картинные лотки и представляю, где могут зимовать гризли. Приходите 1 апреля, бассейн закрывается из-за чувствительности к пробуждению медведей. В конце концов, это их пространство, что довольно круто. Мы решаем, что наши ноги готовы, и инстинкты апре-ски и гравитация ведут нас прямо к Эду и Малли у подножия холма, где мы наслаждаемся еще одним холодным пивом, отмечая отличный день весеннего катания на лыжах.Вечернее солнце садится, заливая весь пейзаж розоватым альпийским сиянием. Мы наслаждаемся зрелищем и решаем, что пора вернуться в город на ужин и развлечения.

Несмотря на свои размеры, у Whitefish нет недостатка в ресторанах и барах, поэтому мы создаем собственную линейку ловушек, чтобы вместить как можно больше. Мы начинаем с Last Chair, недалеко от Большой горной дороги, специально для того, чтобы насладиться их «Tot-chos». Да, начос, но на подушке из картошки. Затем мы направляемся в центр города в Spotted Bear Spirits, наслаждаясь вкусными коктейлями, приготовленными вручную на их собственной винокурне.Затем мы заходим в Васаби, чтобы поесть суши — я рекомендую ролл «Соблазнительница». Чтобы завершить вечер, мы отправимся в Tupelo Grille, чтобы насладиться живой музыкой в ​​их уютной гостиной, перекусить изысканными закусками, потягивая старомодные напитки, приготовленные практически из любого бурбона, который вы только можете себе представить. Сейчас весна, и мы чувствуем себя более чем в восторге от сегодняшнего катания на лыжах и общей хорошей энергии. Когда мы делимся их легендарным хлебным пудингом, мы с нетерпением ждем приключения на следующий день, которое приведет нас в Национальный парк Глейшер.Мы присоединяемся к Whitefish Outfitters в туре на снегоступах по озеру Макдональд, который приблизит нас к тем вершинам, от которых захватило дух от вершины ранее сегодня.

Национальный парк Глейшер — идеальная однодневная поездка // Фото: Брайан Шотт

Весной в Белой рыбе так много всего интересного, что это невозможно уместить в один день. Но, я думаю, мы сделали более чем хорошо.

Pamplin Media Group — Ловля сига на Кривой реке

Горный сиг не замечается большинством рыболовов, но они в изобилии и дают хороший бой


Когда индикатор поклевки опустился, рыболов поднял кончик удочки, чтобы подсечь крючок.Судя по изгибу удилища и драке рыбы, он зацепил что-то симпатичное. Через минуту или две он вытащил из холодной воды 18-дюймового сига.

Приобретение сига вместо краснополосой форели не стало разочарованием для Майка Ланна. На самом деле, в этот день, как и во многие другие, он часто направляется к Кривой реке, чтобы нацелиться на не такого уж неуловимого горного сига.

«Много раз я хожу только для того, чтобы набрать достаточно, чтобы зажечь сигарету», — сказал житель Прайнвилля.Для копчения он предпочитает разделывать на филе более крупную рыбу размером от 16 до 18 дюймов. По его словам, мелкая рыба высыхает при копчении.

Он показал мне, как удалить головы и хвосты, разделить рыбу вдоль (оставив кожу), удалить позвоночник и ребра, приправить их специями, несколько часов коптить, а затем съесть с крекерами и сливочным сыром. Результат не хуже любой копченой рыбы, которую я когда-либо пробовал.

Структура кости сига примерно такая же, как у форели.Многие рыболовы относятся к этим рыбам как к сосункам из-за их маленького рта, но питаются они скорее как форель. Их длинное тонкое тело напоминает присоску, но на самом деле эти рыбы принадлежат к тому же семейству, что и форель. Многие рыболовы-пуристы смотрят на сигов как на «мусорную рыбу», сказал Ланн, поскольку они не похожи на форель.

«Мне просто нравится ходить и ловить рыбу, и некоторые из этих сигов дерутся не хуже любой форели», — сказал он. «Сиги совершают действительно сильные бега по сравнению с быстрым бегом форели.”

Несмотря на то, что сига можно найти практически везде на участке реки ниже плотины Боумен, Ланн предпочитает нацеливаться на них в начале и конце луж. Он отметил, что такого количества сигов в перекатах не встречал.

Он любит ловить рыбу в более медленной воде и ловит муху у самого дна. Лучше всего для него подходят мушки, такие как куколки медного или красноватого цвета с размером крючков от 14 до 18. «Иногда вы можете поймать их практически на чем угодно, в том числе на эмерджентах», — добавил он.

Однажды Ланн захотел посмотреть, сколько сига он сможет поймать. «Это был один из тех дней, когда рыба ловила рыбу почти при каждом забросе, и я работал на одном небольшом участке реки и поймал 100 рыб».

«У меня еще не было плохих дней с сигом», — сказал Ланн. «Когда я начинаю нацеливаться на них, я почти всегда могу их поймать».

Что касается мяса, Ланн описывает его как белое и маслянистое, как у форели.По его словам, это одна из причин, по которой они так хорошо курятся, потому что они жирные. Он панирует и жарит их, как окуня, но предпочитает коптить. Он отметил, что мясо не слоеное, как у окуня.

Хотя горного сига можно ловить круглый год, Ланн предпочитает ловить его с ноября по начало мая, отчасти из-за более низкого уровня воды. Он сказал, что ему не нравится ловить рыбу на реке в более высоких течениях. Рыба может быть более активной в начале зимы из-за нереста. В это время года Ланн поймал рыбу, которая была еще полна икры.

Ланн верит, что удачный день с ловлей сига лучше, чем плохой день с ловлей форели. «Когда вы не ловите форель, конечно, приятно иметь буксир на конце вашей лески», — сказал он. «Я не всегда могу положиться на форель, но почти всегда могу пойти куда-нибудь в реку и поймать сига». рыболовы, по словам Бретта Ходжсона, регионального рыбного биолога из Орегонского департамента рыбы и дикой природы в Бенде.Однако он сказал, что ему часто трудно убедить рыболовов в этом.

«Это неиспользованная популяция с огромным изобилием, доступная как для рекреационных, так и для потребительских целей», — отметил Хогдсон. «Очевидно, что это одна из самых плотных популяций рыбы в Центральном Орегоне». Это действительно не так, сказал он.

«Конечно, мы не считаем их мусорной рыбой, — сказал Ходжсон.«Я ел сига, и они были очень вкусными», — вспоминает он рыбалку в верховьях реки Дешут, где он и его друзья не поймали много форели, но поджарили несколько сигов и обнаружили, что они очень вкусные. .

В Кривой реке недостатка в сиге точно нет. Согласно исследованиям, сиг имеет соотношение примерно 10: 1 к краснополосным. Хотя популяция форели в настоящее время сократилась, несколько лет назад она составляла 4000 особей на милю. Таким образом, популяция сига составляет от 30 000 до 40 000 особей на милю.«Это много рыбы», — сказал Ходжсон.

Эти цифры, однако, не отражают историческое количество сиговых или краснополосых рыб на 8-мильном участке реки ниже плотины Боумен. Попуски из водохранилища Прайнвилль поддерживают температуру реки около 50 градусов большую часть года, поскольку попуски идут со дна водохранилища. До строительства водохранилища температура воды летом была в районе 70 градусов.

«На этом коротком участке реки мы искусственно создали благоприятную среду обитания для обоих видов», — объяснил Ходжсон.

Горный сиг относится к тому же семейству, что и форель, и может встречаться в той же среде обитания и питаться аналогичной пищей. Они питаются в основном макробеспозвоночными и не так агрессивны, как форель.

Несмотря на то, что рыбы имеют схожую генетику, они несколько разделяют свою среду обитания. Большие скопления сига будут обнаружены в более медленной и глубокой воде, в то время как краснополосые, как правило, занимают участки валунов и перекатов. Сиг также имеет тенденцию оставаться в нижней половине водной толщи, в то время как форель занимает верхнюю половину.

Ходжсон сказал, что 18-дюймовая рыба будет весить около трех фунтов. Он полагает, что в Крукед-Ривер может находиться рекордный по штату сиг, но, учитывая плотность рыбы и доступную среду обитания, особенно зимой, он сомневается, что существуют условия для роста многих рыб весом более четырех фунтов. Текущий государственный рекорд сига был выловлен из водохранилища Crane Prairie в 1994 году и весил 4 фунта 14 унций.

Сиг также является индикатором хорошего качества воды и лучше всего себя чувствует в более прохладной воде.Нерестятся с конца ноября по начало января. Самки откладывают от 1500 до 7000 яиц, которые не вылупляются до начала-середины марта.

Ходжсон сказал, что, безусловно, существует многочисленная здоровая популяция сига, и, очевидно, существует некоторая конкуренция и взаимодействие между сигом и краснополосой рыбой. Сокращение численности сига было бы полезно для популяции краснополосых, но Ходжсон предупреждает, что сиг является промысловым видом, и его ловля и выбрасывание на берег будет считаться отходом промысловой рыбы, что приведет к штрафу.Ограничений по размеру и количеству пойманной рыбы нет.

«Мы призываем рыболовов держать больше сига, — сказал Ходжсон. «Мы пытаемся повысить популяцию сига и качество мяса».

Участок реки ниже плотины Боумен является чрезвычайно продуктивным участком реки с невероятным источником пищи, поддерживающим количество форели и сига. Большинство рыболовов, с которыми разговаривал Ходжсон, говорят, что ловят сига гораздо лучше на мух, чем на наживку или приманку. Сиг питается бокоплавами, ручейниками, подёнками и веснянками, как и форель.

Если вы хотите порыбачить и вкусно поесть, берите удочку и направляйтесь к Кривой реке. Тем не менее, вам, возможно, придется смириться с ловлей хорошей форели, пока вы не наткнетесь на курительного сига. Устройте себе белое (рыбацкое) Рождество.

Скотт Стаатс — писатель-фрилансер. Его колонку можно читать каждый вторник в Central Oregonian. С ним можно связаться по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Передайте сига: Шеф-повар UM создает устойчивую сеть продуктов питания

Стенограмма

Мичиган уступает только Калифорнии по разнообразию производимой продукции, однако многие мелкие фермы и рыбные промыслы изо всех сил пытаются найти стабильные рынки сбыта.

БРЭНДОН СЕНГ
ОСНОВАТЕЛЬ И ВЛАДЕЛЕЦ
Michigan Frozen Foods
Невозможно. Это почти невозможно.

ЛАКОН УИЛЬЯМС
МЕНЕДЖЕР ОПЕРАЦИЙ
Bay Port Fish Company
Бизнес тонул. Каждый год они уходили в минус.

В рамках Инициативы UM по устойчивым продовольственным системам шеф-повар Фрэнк Турчан сотрудничает с местными производителями продуктов питания, чтобы повысить устойчивость и помочь малым предприятиям в Мичигане расти.

ЛАКОН УИЛЬЯМС
Оптовый рынок очень непредсказуем, поэтому мы столкнулись с тем, что люди,
, говорили: «О да, мне нужна рыба на этой неделе.А потом, когда вы получали рыбу, они говорили: «О, они мне не нужны», и вы застряли с 10 000 фунтов.

ФРЭНК ТУРЧАН
ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ШЕФОР КАМПУСА
Мичиганский университет
Устойчивое развитие для меня в Мичиганском университете означает поддержку нашего штата и заботу о наших соседях.

ЛАКОН УИЛЬЯМС
Я помню, как он отчетливо сказал мне, я хочу поддержать рыболовный промысел в Мичигане.

Продажа UM позволила Bay Port Fish Company перейти от оптовой продажи необработанной рыбы к внедрению процесса ручной разделки филе, при котором сохраняется до 10% больше мяса на рыбу, а также нанять больше рабочих.

ЛАКОН УИЛЬЯМС
Это довольно круто, если подумать, десять из нас там по восемь-десять часов в день, только для У-М каждую неделю. Это большое дело. Вы знаете, это много рабочих часов добавлено.

ФРАНК ТУРЧАН
Рыба в Бэй Порт лучше благодаря людям, потому что мы знаем, кто ее разделывает. Есть люди из Мичигана, которые ловят эту рыбу, разделывают эту рыбу на филе и поддерживают свою семью работой.

ДЖИМ ТОДОЩУК
СОВЛАДЕЛЕЦ
J & T Todosciuk Farms
Фермерские рынки, знаете ли, ненадежны. Несколько дней могут быть хорошими. Некоторые дни могут быть плохими. Продажа компании UM очень нам помогла. Мы в значительной степени исчерпали себя, и примерно 75 процентов нашего бизнеса по производству продукции приходится на Мичиганский университет.

FRANK TURCHAN
Есть некоторые продукты, о которых я никогда не знал или которые не являются популярными, и они привлекли наше внимание.Одним из примеров является тыква Kousa, ближневосточная тыква. Они вырастили небольшую партию, и мы начали ее готовить. А сейчас здесь стандартно.

Мичиганская ферма в Траверс-Сити для заморозки помогает фермерам в полной мере использовать урожай фруктов, собирая и замораживая излишки фруктов, а не оставляя их несобранными.

БРЭНДОН СЕНГ
ОСНОВАТЕЛЬ И ВЛАДЕЛЕЦ
Michigan Frozen Foods
Мы продлеваем вегетационный период на двенадцать месяцев, быстро замораживая продукт.

FRANK TURCHAN
Они собраны на пике вкуса и заморожены, поэтому запечатлен этот момент. Таким образом, мы предлагаем продукты из Мичигана круглый год. Глядя, как они вырастают из маленького помещения в Траверс-Сити в большой склад в Детройте, я думаю: «Это потрясающе». И он поблагодарил
меня за помощь в его росте.

Более 85% продуктов питания, закупаемых UM Dining, приходится на компании из Мичигана.

БРЭНДОН СЕНГ
Нам очень приятно работать с Мичиганским университетом, который верит и понимает, что их расходы могут принести пользу местной экономике.Для производителей это огромная возможность.

ТОД УИЛЬЯМС
ВЛАДЕЛЕЦ
Bay Port Fish Company

Мичиганский университет, покупая наш продукт, помогает экономике штата Мичиган, а также местной экономике здесь, в Бэй-Порт.

LAKON WILLIAMS
Если бы у нас было больше сторонников, таких как шеф-повар Франк, о продуктах Мичигана, Мичиган как штат процветал бы, это действительно так.

BAY PORT — Покупатель уже несколько недель приходил к Лакону и Тоду Уильямсу на восточном рынке, покупая для своей семьи сига, которого они поймали в заливе Сагино.

Уильямсы владеют компанией Bay Port Fish Co. Каждую субботу — до начала пандемии коронавируса — Лейкон и несколько ее сотрудников ездили из района Большого пальца в Детройт, чтобы продавать напрямую клиентам.

Компания Bay Port Fish Co. ловит свежий улов в свои сети для сига в заливе Сагино. Изображение предоставлено: Эрик Бронсон, Michigan Photography

.

Покупатель делал то, что он часто делал по выходным и во время отпуска: посещал фермерские рынки по всему штату, чтобы найти лучшее мясо и продукты, которые предлагались.Но в эту субботу Фрэнк Турчан, шеф-повар ресторана Мичиганского университета, рассказал Уильямсам, кто он такой.

«Однажды через неделю он упомянул: «Привет, я шеф-повар Мичиганского университета. Сколько рыбы вы ловите в год?» — вспоминает Лакон. «У меня отвисла челюсть. Я сказал, что он должен был сказать мне это некоторое время назад. Он сказал: «Вот почему я не сказал тебе. Чтобы я мог посмотреть, какая у вас рыба, прежде чем предлагать ее купить».

Турчан пригласил Лейкона и Тода в кампус, чтобы осмотреть университетские столовые.В свою очередь они пригласили Турчана в Bay Port Fisheries. Расположенный в Бэй-Порт, рыболовный промысел существует с 1895 года и является одной из 13 лицензированных государством коммерческих рыболовных компаний, основной доход которых заключается в рыболовстве в Великих озерах.

Лейкон Уильямс, операционный директор компании Bay Port Fish Co., Бэй-Порт, штат Мичиган. Изображение предоставлено: Эрик Бронсон, Michigan Photography

.

«Мы пригласили ее и ее отца в кампус, чтобы посмотреть, что мы делаем, и поговорить с нашими поварами, поговорить с нашей командой и узнать, что мы ищем», — сказал Турчан.«Я поднялся туда и увидел, что они делают, и увидел рыбный промысел, которому уже более 100 лет. Я имею в виду, это красиво. Поэтому мы должны понять, на что мы оба способны».

Для Лейкона, получившего степень по общему менеджменту в Университете штата Мичиган, встреча с Турчаном на Восточном рынке была удачной.

«Учетная запись Мичиганского университета определенно помогла нам расти. Это в принципе спасло нас. Мы едва окупались», — сказала она.

Турчан ухаживал за бизнесом Уильямсов в рамках инициативы «Устойчивые продовольственные системы» на территории кампуса.Инициатива выросла из стремления ныне вышедшего на пенсию шеф-повара Мичиганского ресторана Нельсона «Базза» Каммингса привнести в UM в 2006 году местное гастрономическое движение.

Каммингс и Турчан, которые к тому времени проработали в университете всего год или два, начали уговаривать университет расширить предложение местных продуктов в студенческих столовых.

Шеф-повар кампуса Фрэнк Турчан в обеденном зале South Quad. Изображение предоставлено: Эрик Бронсон, Michigan Photography

.

«Нам сказали: «Ну, вы можете купить тысячу фунтов виноградных помидоров», и этого не было в течение первых двух дней», — сказал Турчан, который позже стал исполнительным шеф-поваром кампуса и поставил перед собой цель продолжить то, что Каммингс сделал. начал.«Со временем мы смогли купить больше помидоров, затем кабачков, и с годами они просто продолжали расти».

Michigan Dining ежедневно предлагает около 20 000 блюд в девяти обеденных залах, и все студенты имеют доступ к местным продуктам и сигу. Местные и экологически чистые продукты питания составляют более 19%, или 2,8 миллиона долларов от общего бюджета Michigan Dining. Турчан планирует достичь 20% к 2025 году.

Для Турчан использование местных продуктов — это способ поддержать устойчивое развитие, но это также и просто хорошая еда.Помимо Лакона и Тода Уильямса, Турчан работает с рядом фермеров и производителей как на местном уровне, так и со всего штата. Среди них более 20 компаний, продающих продукты питания, например Zingerman’s; Prairie Farms, молочный кооператив Среднего Запада; и Детройтские чипсы Better Made, McClure Pickle, Quality Meats & Culinary Specialties и LaGrasso Brothers, которые выращивают салат и закупают продукты у других местных фермеров.

Кроме того, Джим и Тина Тодощук, владеющие фермой J&T Todosciuk Farms в Хауэлле, продают помидоры, цуккини и другие продукты из салат-бара ресторану Michigan Dining; Брэндон Сенг, владелец Michigan Farm to Freezer в Траверс-Сити и Детройте, покупает и распространяет продукцию, выращенную в Мичигане; и Дейл Лессор, владелец фермы Лессор в Декстере, поставляет яблоки и сливы.

Перец, собранный на фермах J&T Todosciuk Farms в Хауэлле, штат Мичиган. Изображение предоставлено: Остин Томасон, Мичиганская фотография

.

«Одна из вещей, которые я узнал раньше, это то, что Мичиган занимает второе место по производству сортовых продуктов после Калифорнии. Это то, чем мы должны пользоваться каждый день», — сказал Турчан. «Я могу позвонить нашему поставщику яблок и сказать: «Эй, Дейл, какие яблоки ты сегодня ешь?» И я возьму шесть штук того, что он ест, и он спросит, почему. «Я скажу, что если ты это ешь, я знаю, что это правильно.

Развитие рыболовного бизнеса

Коммерческие рыболовы Лейкон Уильямс и ее отец Тод ежегодно вылавливают сотни тысяч фунтов сига из ограниченной сетки посреди озера Гурон.

Раннее утро в рыбной компании Бэй-Порт в Бэй-Порт, штат Мичиган. Изображение предоставлено Эриком Бронсоном, Мичиган. Фотография

.

Это тяжелая работа. Весной ставят сети. Тод на своей 50-футовой лодке под названием «Оспри» ежедневно проверяет сети, если только ветер не слишком сильный.Он натягивает сети на лодку, используя систему шкивов и лебедок, затем сортирует слишком мелкую рыбу или рыбу не того вида. Эти рыбы возвращаются в воду; остальные соскальзывают по трубе в трюм лодки. Затем Тод переустанавливает сеть на другой стороне лодки, где, помимо их ежедневных проверок, сети остаются на месте до ноября.

За 45 лет владения бизнесом Уильямсы в основном занимались оптовыми продажами, продавая свою рыбу перепродавцам, которые продают свою рыбу розничным торговцам.Но они также продают напрямую потребителям — что они и делали около шести лет назад на Восточном рынке Детройта, когда Турчан впервые обратился к нему.

Семья Уильямсов ежегодно поставляет в Campus Dining около 8000 фунтов сига, что составляет около 15% их общего годового дохода. Основная часть рыбы продается в свежем замороженном филе, и контракт с U-M позволил им изменить бизнес-модель.

Лакон сменила свою мать на посту операционного директора около 10 лет назад, когда компания занималась в основном оптовой торговлей.Но оптовый рынок стал хитрым, сказала она. Покупателей стало меньше, а рынок стал непредсказуемым. Кроме того, продажа их рыбы торговому посреднику, который продал ее розничному торговцу, добавила посредника и вычла прибыль из Уильямсов.

«Я отправлял сига оптом, потрошил и отправлял целыми сотнями тысяч фунтов, — сказал Лейкон. «Но на разделку рыбы шеф-поваром Франком для его учеников уходит около 100 часов в неделю, что добавляет около 100 часов в неделю к заработной плате.Наши сотрудники это ценят».

Счета Уильямсов в настоящее время в основном ориентированы на розничных продавцов, и более 20 счетов покупают рыбу из филе Уильямсов. Эти счета приносят Уильямсам на 20% больше, чем продажа рыбы целиком.

«Количество рыбы в озерах сократилось, в основном из-за инвазивных видов. В этом году мы являемся семейной собственностью уже 45 лет, и в течение 31 года это всегда был оптовый бизнес. Рыбы было много, и она поддерживала нашу зарплату», — сказал Лакон.«Но я специализируюсь на бизнесе, и когда я посмотрел на книги, я понял, что мы были почти в минусе в течение семи-десяти лет. Мы не ловили столько рыбы. Я знал, что нам нужно измениться, и именно тогда я начал разделывать больше сига на филе и держать их в Мичигане».

Деловое предложение Турчана, по словам Лакона, позволило им это сделать.

— Он действительно отличный повар, — сказала она. «Я никогда не имел дело с кем-то, кто так заботится о качестве или поддержке местного рыболовства, как он.

Исследование симбиоза

Отношения Джима и Тины Тодощук с рестораном Michigan Dining начались в 2006 году — они были одной из первых фермерских семей, которых разыскал Каммингс.

— Он преследовал нас, — сказал Джим. — Он хотел, чтобы мы поставили дыни — дыни Хауэлла. Мы все обдумали и выбросили, потребовался год или около того, сказали ОК, давайте попробуем».

Джим сказал, что нужно уладить некоторые детали. Тодощуки хотели удостовериться, что смогут уложиться в сумму, которую UM хотела купить, и в соответствии с ожиданиями UM в отношении качества.Но проработав неизвестные, Тодощуки продолжили партнерство, и их продажи с UM начали расти. Они начали продавать продукты в постоянно растущий список столовых, затем в службу общественного питания UM и, наконец, в университетскую больничную систему и Детскую больницу К. С. Мотта.

Тодощуки продают множество овощей ресторану Michigan Dining. «Многое из того, что мы выращиваем для них, основано на салат-баре, — сказал Джим, — включая виноградные помидоры, помидоры, кабачки и перец.

Дейл Лессор загружает яблоки на ферме Лессор в Декстере для доставки в столовую Мичигана. Изображение предоставлено: Эрик Бронсон, Michigan Photography

.

«Теперь они будут покупать все, что мы выращиваем», — сказал Джим. «На самом деле мы дошли до того, что не хотели идти дальше. Мы в значительной степени исчерпали себя, и около 75% того, что мы выращиваем, доступно для покупки».

Семья Тодощук так долго работала с Каммингсом, а затем с Турчаном, что адаптировала то, что они предлагают ресторану Michigan Dining.По словам Джима, ресторану Michigan Dining может не понадобиться 30- или 40-фунтовый ящик чего-то вроде перца для одной столовой в общежитии. Вместо этого Джим и Тина могут предложить меньшее количество или конкретные овощи, которые у них есть в изобилии на определенной неделе. Отношения приносят пользу обоим: ресторан Michigan Dining может сократить свои пищевые отходы, а Тодощуки могут продавать любые излишки, которые у них могут быть в конкретную неделю.

«Одно общежитие не очень большое, поэтому они не могут использовать большой объем продуктов в ящиках. Поэтому мы делаем для них специальные коробочки.Им может понадобиться только один фунт, два фунта тыквы, зеленых кабачков или белых кабачков, — сказал Джим. «По нашим разговорам с поварами, их отходы значительно сократились, потому что они получают то, что им нужно, и у них нет всего лишнего продукта.

«Он свежее, его собирают накануне или даже в то утро, когда мы его доставляем, поэтому свежее прямо с поля. на нем не так много миль, и он не ездил на грузовике два или три дня».

От замороженной рыбы до замороженных овощей

Турчан встретился с Брэндоном Сенгом на мероприятии Pure Michigan Business Connect, объединяющем сельскохозяйственных производителей и покупателей.Сенг является совладельцем компании Michigan Farm to Freezer, которая заключает контракты с фермерами Мичигана на продажу их продукции в виде замороженных продуктов, которые можно использовать вне короткого вегетационного периода Мичигана. Первоначально Сенг руководил программой школьных обедов в Северном Мичигане, но начал бизнес, чтобы поставлять больше продуктов Мичигана семьям, испытывающим нехватку продовольствия, через программы школьных обедов, а также помогать тем, кто ищет опыт работы на руководящих должностях.

«В моей школе к нам в обеденную очередь пришел 14-летний ребенок, который никогда раньше не ел чернику», — сказал Сенг.«И не его вина, что у него не было такой возможности или опыта. Это мое. Я обязан кормить его едой, выращенной на месте, потому что это его право есть. И у шеф-повара Франка похожий подход и философия».

Сенг вместе с деловым партнером Марком Коу основал компанию Michigan Farm to Freezer в 2013 году в Траверс-Сити. Пара работает с фермерами по всему штату, чтобы купить их продукты, которые быстро замораживаются на их предприятии в Детройте. Затем продукция распределяется среди тех, кто покупает с фермы в Мичигане в морозильную камеру.

«Наша клубника собрана красной и замерзшей в течение нескольких часов после сбора, — сказал Сенг. «Поэтому, когда вы открываете пакет с нашей клубникой, она пахнет так, как и должна пахнуть клубника. По мере того, как эта клубника считывает свой геном, она добавляет минералы и элементы сложного вкуса, которые вы не можете получить с чем-то, что было собрано и вызревало в грузовике за тысячи миль.

Брэндон Сенг, основатель и владелец компании Michigan Frozen Foods и Michigan Farm to Freezer в Траверс-Сити на складе компании в Детройте.Изображение предоставлено: Эрик Бронсон, Michigan Photography

.

«Когда мы ищем клиентов, мы хотим найти людей, которые видят красоту и силу этих продуктов, и с шеф-поварами в университете было приятно работать».

Бизнес Сенга сотрудничает с 400 школьными округами по всему штату, а также с крупными университетами и больницами. В 2020 году было продано два миллиона фунтов фруктов и овощей из Мичигана. Ресторан Michigan Dining покупает замороженные нарезанные яблоки, клубнику, персики, чернику и вишню для смузи и йогуртовых парфе.По словам Сенга, контракты с более крупными учебными заведениями обеспечивают более приемлемые расходы для небольших школьных округов.

В Турчане Сенг нашел родственную душу, заинтересованную в том же качестве пищи, которое ценит Сенг.

«Мы нередко видим его по субботам на Восточном рынке, и он всегда останавливается у нашего стенда. Мы поговорим о том, что у нас есть в наличии, что сейчас собирают, а он постоянно развивается и подталкивает нас к другому взгляду на то, как и что мы выкладываем в сеть», — сказал Сенг.

«Именно партнерские отношения, подобные тому, что у нас есть с Мичиганским университетом, вызывают дискуссию об истинной стоимости и ценности продуктов питания в нашей стране. Мы хотим быть в состоянии обеспечить прожиточный минимум для производителей и дать им возможность масштабироваться и добиться успеха в своей области. Потому что без фермеров у нас не будет еды».

 

Дополнительная информация:

19 Интересный факт об атлантическом сиге!

Атлантический сиг Интересные факты

Какое животное представляет собой атлантический сиг?

Атлантический сиг, Coregonus huntsmani, представляет собой разновидность рыбы.Это член семейства форелевых и лососевых, Salmonidae. Питается морскими соками, мелким барвинком, амфиподами, беспозвоночными и рыбой. Встречается только в Канаде, в частности, в трех пресноводных озерах водораздела Малой Ривьер в Новой Шотландии. В настоящее время атлантический сиг находится под угрозой исчезновения и сталкивается со многими угрозами, включая взаимодействие с цепным щукой и малоротым окунем, которые являются незаконно интродуцированными инвазивными видами.

К какому классу животных относится атлантический сиг?

Атлантический сиг, Coregonus huntsmani, принадлежит к классу Actinopterygii.

Сколько атлантического сига в мире?

Численность атлантического сига в мире еще не оценивалась. Однако в настоящее время эта рыба находится под угрозой исчезновения и сталкивается со многими угрозами. Он является эндемиком Канады и встречается только в водоразделе Малой Ривьер и реке Таскет в Новой Шотландии. Популяция в бассейне Малой Ривьер — единственная в мире популяция атлантического сига в дикой природе. Этой рыбе угрожают инвазивные виды, такие как цепной щука и малоротый окунь.Анадромная популяция этого вида сократилась из-за строительства плотины в Маленькой Ривьере, создавшей плохой проход для рыбы между озерами и морем. Загрязнение и рыболовство также способствуют сокращению численности этого вида. Министерство рыболовства и океанов Канады выпустило стратегию восстановления для сохранения этого вида. Цель этой стратегии восстановления заключалась в том, чтобы стабилизировать текущую популяцию, а также снова установить ее анадромную форму.

Где обитает атлантический сиг?

Атлантический сиг является эндемиком Канады, и его популяция ограничивается тремя пресноводными озерами в водоразделе Малой Ривьер в Новой Шотландии.Это Милипсигейт, Хебб и Минамкеак. Эти три озера Маленькой Ривьер служат важной средой обитания для этого вида в его стратегии восстановления. Некоторые рыбы этого вида также были пойманы в нижних частях Малой Ривьеры, которые, как предполагается, отошли от верхних озер. Этот вид также был завезен в Дартмут, Новая Шотландия, в озеро Андерсон.

Какова среда обитания атлантического сига?

Считается, что анадромная форма этого вида обитала в прибрежных водах в летний сезон и в пресных водах в зимний сезон для нереста.Популяция атлантического сига в Малой Ривьере обитает в озерах. Завершает свой жизненный цикл обитание только в пресной воде. Среда обитания атлантического сига ограничена тремя сообщающимися пресноводными озерами в пределах водораздела Малой Ривьеры. Все три озера имеют каменистые берега и илистое дно. Атлантический сиг обитает на глубине 55,7 футов (17 м) в озере Хебб, 52,4 фута (16 м) в озере Милипсигейт и на 42,6 фута (13 м) в озере Минамкеак.

С кем живут атлантические сиги?

Этот вид рыб общителен, и их видели плавающими стаями.

Сколько живет атлантический сиг?

Атлантический сиг может жить от двух до четырех лет в естественной среде обитания в дикой природе, а в неволе, как было зарегистрировано, доживает до девяти лет.

Как они размножаются?

Исследований размножения этого вида в дикой природе проводилось немного. Однако известно, что сезон нереста атлантического сига начинается в середине ноября и продолжается до начала января.Количество откладываемых ими яиц неизвестно. Однако мы знаем, что яйца клейкие, плавучие и оседают на озерном субстрате. Было замечено, что молодь атлантического сига населяет прибрежные районы.

Каков их охранный статус?

Атлантический сиг занесен в Красную книгу МСОП в категорию находящихся под угрозой исчезновения. Он также был внесен в список находящихся под угрозой исчезновения в соответствии с федеральным Законом о видах, находящихся в опасности (SARA). Комитет по статусу дикой природы, находящейся под угрозой исчезновения в Канаде (COSEWIC), также классифицировал этот вид как находящийся под угрозой исчезновения.Атлантический сиг занесен в список находящихся под угрозой исчезновения из-за множества серьезных угроз. Малоротый окунь и цепной окунь являются незаконно интродуцированными инвазивными видами, которые наносят ущерб существующей популяции атлантического сига. Популяция этого вида в р. Таскет сократилась в основном из-за перекрытия реки Таскет, что привело к прерыванию миграционного пути атлантического сига. Повышение кислотности в некоторых районах реки также повлияло на размножение этого вида.Браконьерство в рыбных путях реки Таскет также способствовало их упадку. Принимаются восстановительные меры для сохранения этого вида, например, прекращение любительской рыбалки в некоторых районах. Вылов атлантического сига запрещен Правилами рыболовства Новой Шотландии в соответствии с Федеральным законом о рыболовстве. В соответствии с Законом о видах, находящихся под угрозой (SARA), также осуществляется программа восстановления.

Атлантический сиг Интересные факты

Как выглядит атлантический сиг?

Атлантический сиг выглядит весьма эффектно.У него спина от темно-синего до темно-зеленого цвета, серебристые бока и простой белый живот. Тело этой рыбы удлиненное, на конце рыла имеется рот. Длина взрослой особи атлантического сига составляет от 7,8 до 19,6 дюймов (20–50 см). Нижние плавники этой рыбы светлые, а раздвоенный хвостовой плавник и спинной плавник темные. Как и у всех представителей семейства лососевых, у атлантического сига есть мясистый плавник небольшого размера между хвостовым и спинным плавниками.Эту рыбу обычно путают с омулем (Coregonus artedi) и озерным сигом (Coregonus clupeaformis), которые широко распространены в Северной Америке. Однако атлантический сиг генетически отличается от этих видов. Отличается от озерного сига и физически. Рот атлантического сига находится на конце рыла, тогда как рот озерного сига находится ниже рыла. У атлантического сига также хорошо развиты зубы, тогда как у озерного сига они отсутствуют.

Какие они милые?

У этого вида рыб серебристые бока, которые могут дать им очки привлекательности! Они существуют только в канадских водах и могут понравиться некоторым любителям рыб.

Как они общаются?

Неизвестно, как общаются эти рыбы. Однако мы знаем, что многие представители семейства лососевых общаются, темнея и осветляя цвет своей кожи!

Насколько велик атлантический сиг?

Атлантический сиг имеет удлиненное тело длиной от 7.8–19,6 дюйма (20–50 см) в длину. Эти рыбы в 20 раз длиннее тетр!

Как быстро может плавать атлантический сиг?

Скорость этой рыбы еще не оценивалась. Однако, поскольку хвостовой плавник у этого вида раздвоенный, можно предположить, что они умеют быстро плавать.

Сколько весит атлантический сиг?

Вес атлантического сига составляет от 3,9 до 7,9 фунтов (1,8–3,6 кг).

Каковы их мужские и женские названия вида?

Особых названий самцам и самкам этого вида рыб не присвоено.

Как бы вы назвали детеныша атлантического сига?

Как и детенышей других рыб, детенышей атлантического сига можно назвать мальками.

Что они едят?

Эти плотоядные рыбы питаются морскими теплыми растениями, малым барвинком и амфиподами. Было замечено, что они потребляют беспозвоночных и рыбу в весенний и осенний сезоны. Малоротый окунь и цепной окунь — инвазивные виды, которые охотятся на атлантического сига.

Они опасны?

Нет, эти рыбы не опасны.

Будут ли они хорошим питомцем?

Поскольку эти рыбы занесены в список находящихся под угрозой исчезновения, их нельзя держать в качестве домашних животных.

Кидадль Консультация: Всех питомцев следует покупать только у надежных поставщиков. Рекомендуется в качестве потенциальному владельцу домашнего животного вы проводите собственное исследование, прежде чем принять решение о своем любимом питомце. Быть владельцем домашнего животного – это очень полезно, но это также требует обязательств, времени и денег.Убедитесь, что выбранный вами питомец соответствует законодательства вашего штата и/или страны. Вы никогда не должны брать животных из дикой природы или нарушать их среду обитания. Пожалуйста, убедитесь, что домашнее животное, которое вы планируете купить, не относится к исчезающим видам или не занесено в список СИТЕС. и не был взят из дикой природы для торговли домашними животными.

Знаете ли вы…

Атлантический сиг ранее назывался акадским сигом!

Атлантический сиг – первый вид рыбы в Канаде, классифицированный Комитетом по статусу исчезающих диких животных в Канаде (COSEWIC) как находящийся под угрозой исчезновения!

В 1998 году был пойман сиг весом 13 фунтов (5,5 кг).8 кг)!

Есть ли у сига зубы?

Виды сигов похожи на форель, так как имеют жировой плавник. У них также слабые зубы, крупная чешуя и маленькие рты. Некоторые виды сигов не имеют зубов.

Почему атлантический сиг находится под угрозой исчезновения?

Находящийся под угрозой исчезновения атлантический сиг встречается только в Северной Америке, особенно в трех пресноводных озерах водораздела Малой Ривьер в Новой Шотландии. Последняя оставшаяся популяция атлантического сига сталкивается со многими угрозами, такими как неместные виды рыб, такие как малоротый окунь и цепной окунь в их среде обитания, перекрытие реки Таскет и плохой проход рыбы между озерами Малой Ривьеры и морем. .Рекреационное рыболовство и браконьерство на атлантического сига, находящегося под угрозой исчезновения, также способствовали сокращению численности этого вида. Принимаются меры по восстановлению, чтобы стабилизировать нынешнюю популяцию и восстановить анадромную форму атлантического сига. Принимаются многочисленные меры по восстановлению популяции этого вида. DFO сотрудничал с Bluenose Coastal Action Foundation в рамках проекта восстановления атлантического сига, чтобы повысить осведомленность об атлантическом сиге.Фонд Bluenose Coastal Action Foundation также следит за рыбоходом на плотине озера Хебб, который был построен Комиссией по коммунальным услугам Бриджуотера для облегчения прохода рыбы.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов о животных, которые каждый может открыть для себя! Узнайте больше о некоторых других рыбах из наших удивительных фактов о лососе и фактах о помпано из Флориды для детей!

Вы даже можете занять себя дома, раскрашивая одну из наших бесплатных раскрасок атлантического сига, которые можно распечатать! *Обратите внимание, что на основном изображении изображен атлантический лосось, а не атлантический сиг.Если у вас есть изображение атлантического сига, сообщите нам об этом по адресу [email protected]
 

Свадебные фотографы Whitefish, MT | AVENUE ONE ФОТОГРАФИЯ

Поиск свадебных фотографов Whitefish, MT может быть трудным. У нас в штате Монтана так много талантов, особенно в долине Флэтхед, что выбор может показаться безграничным. Если вы все еще ищете фотографа и хотите посмотреть мои работы, перейдите в мое портфолио.

Тем не менее, я рад, что вы нашли меня и ищете других лучших свадебных поставщиков Whitefish, MT на свой день.Пожалуйста, не стесняйтесь вернуться на эту страницу и использовать ее в качестве ресурса в вашем планировании!

Полное раскрытие информации: на этой странице собраны ресурсы не только для сига. Поскольку Национальный парк Глейшер является одним из лучших мест для свадьбы и находится всего в нескольких шагах от Уайтфиша, я не мог не расширить этот список, включив в него некоторых замечательных продавцов со всего района.

Если вы заинтересованы в том, чтобы связаться со мной по поводу фотосъемки вашей свадьбы в Уайтфиш или рядом с ним, штат Монтана, пожалуйста, используйте мою контактную форму, чтобы проверить мою доступность.Я принимаю только 10 свадеб каждый год, чтобы предоставить моим парам лучший опыт и творческий подход к их особому дню.

Уайтфиш, MT Свадебные места

Как свадебный фотограф из Уайтфиша, штат Монтана, я составил приведенный ниже список на основе нескольких различных факторов; хотя в этом районе есть много других мест, я выбрал следующие в качестве выдающихся свадебных мест из-за того, как они будут фотографировать, и исходя из того, что большинство моих пар хотят, чтобы их свадьба была настоящей «атмосферой Монтаны».

Некоторые веб-сайты площадок не обновлены. Обязательно свяжитесь с местами проведения, чтобы узнать текущие цены, и даже выполните поиск в Интернете с названием места + свадьбы, чтобы получить лучшее представление о том, что ваша свадьба может иметь в любом из них. Многие из них были опубликованы в свадебных блогах, или вы найдете фотографии свадеб, снятых в этих местах. Это может дать вам лучшее представление, чем сами веб-сайты мест проведения.

Ниже перечислены мои лучшие варианты в произвольном порядке.

Места для бракосочетания в Уайтфиш, MT

Горный курорт Уайтфиш: если вы любите приключения, любите кататься на лыжах или просто ЛЮБИТЕ горы, рассмотрите возможность свадьбы на вершине Большой горы.Потрясающие 360-градусные виды на горы окружают вас с видом на озеро Флэтхед, Уайтфиша, ледник и всю долину. Ниже изображение с недавней свадьбы, которую я сфотографировал на вершине. Гости поднялись на гондоле на вершину, где состоялась захватывающая дух церемония. Затем гости (и свадебная вечеринка) могли покататься на альпийской горке до коктейльного часа в базовом домике, где проходил прием и вечерние гуляния. Это отличное место для авантюрных пар, любящих природу!

Лодж

на озере Уайтфиш. Если вы искали места для свадьбы в районе Уайтфиш или Глейшер, штат Монтана, вероятно, неудивительно, что это место попало в список.Если вы мечтаете пожениться на берегу одного из чистейших озер Монтаны, то это отличное место. Лодж красивый, и варианты для вашего приема тоже великолепны, от лужайки до одного из крытых бальных залов. И вашим гостям тоже есть где остановиться.

Центр верховой езды сига: Ок. Это определенно ДОЛЖНО проверить, если вы ищете недорогое место для свадьбы в Уайтфише, но хотите, чтобы на вашей свадьбе было ощущение настоящей Монтаны, похожее на домик. По состоянию на август 2017 года, когда я пишу это, трехдневная аренда их территории в пик сезона стоит всего 2600 долларов.Их здание великолепно! Огромные деревянные балки, великолепный каменный камин, потрясающие открытые поля, деревянные скамейки для вашей церемонии; это весь пакет. А для свадебной фотографии это лучшее место в Монтане!

Ранчо «Зеленая долина»: действительно красивое место в горах. Вода, луга и горы… хоть это и дороговато с точки зрения бюджета, оно того стоит. Со всеми красивыми осинами и другой листвой это место было бы совершенно нереальным для осенней свадьбы.

Grouse Mountain Lodge: это место для свадьбы действительно может быть лучшим из всех миров, когда дело доходит до свадьбы в Монтане. Берега озера Уайтфиш находятся рядом с потрясающими видами позади вас и вашей свадебной вечеринки для фотографий, не находясь в совершенно удаленном месте и имея удобство наличия домика и его удобств (включая комнаты для подготовки и для гостей, чтобы остаться) обеспечивает идеальный баланс. Здесь есть отличный внутренний дворик для установки палатки и безупречная площадка для церемонии.

Glacier, MT Свадебные площадки

Glacier Raft Company: у этого места есть отличное место, расположенное всего в нескольких минутах от входа в Западный ледник, что делает его идеальным местом для посещения парка, чтобы сфотографировать потрясающие портреты жениха и невесты на озере Макдональдс. Я снимал здесь несколько свадеб и каждый раз получаю абсолютное удовольствие. Здесь есть множество кают для ваших гостей, потрясающие виды на место вашей церемонии и открытый павильон для приема гостей. Здесь снималась одна из моих любимых свадеб, которая была показана в Montana Bride.Посмотрите мои любимые изображения этой свадьбы в Глейшере, штат Массачусетс, здесь со свадебными фотографиями на озере Макдональдс.

Свадьбы в Глейшер-парке на курорте Грейт-Нортерн: возможно, это одно из моих лучших мест в штате Монтана, в Глейшер-Парк-свадьбе есть все. Виды, очаровательные шале, территория. Действительно, если вы ищете место рядом с ледником, это должно быть для вас. Очень опыт Монтаны с удобствами высокого класса. Для свадебного фотографа Уайтфиша это определенно одно из самых идеальных мест рядом с Уайтфишем для съемки.Обязательно проверьте это!

Under Canvas — Glacier: совершенно уникальный отдых в глэмпинге для вас и ваших гостей. Under Canvas — это потрясающая, модная концепция, которая подарит вашим гостям незабываемые впечатления от Монтаны. Это полноценный кемпинг на выходных со всеми вашими близкими друзьями и семьей, но с современными удобствами. Палатки украшены кроватями и мебелью, а в некоторых даже есть собственные туалеты.

Glacier Mountain Lodge: если вы хотите почувствовать себя так, как будто вы женитесь в частной резиденции или на великолепном заднем дворе вашей семьи, Glacier Mountain Lodge на удивление кажется очень странным и уединенным.Территория идеально подходит для приема гостей под тентом или, что еще лучше, для фермерских столов, накрытых в пух и прах под деревьями. Я видел несколько удивительных свадеб, сфотографированных здесь с действительно интимной атмосферой.

Бегство в леднике: так много пар, ищущих приключений, ищут место для свадьбы среди гор. Они все о том, чтобы получить действительно уникальный опыт в день свадьбы с удивительными свадебными фотографиями, чтобы запомнить его. Планирование простого побега только вдвоем или даже с горсткой членов семьи или друзей рядом с вами — это то, что я лично люблю фотографировать.С Ледником в качестве фона вы действительно не могли бы мечтать о более великолепном месте для свадьбы. Взгляните на одно из недавних свадебных побегов в Леднике, штат Монтана, которое я сфотографировал в прошлый свадебный сезон.

Другие места проведения свадеб в долине Флэтхед

Виноградник ныряющих собак в Финли-Пойнт: Пожалуйста, сделайте себе одолжение и погуглите это место. К сожалению, у меня нет прямой ссылки на него, потому что я считаю, что это более новое место. Но если вы выполните простой поиск в Интернете, вы будете наводнены НЕРЕАЛЬНЫМИ фотографиями свадеб в этом месте.Серьезно, я умираю, чтобы стрелять здесь. Если вы можете найти контактную информацию этого места и хотите, чтобы я сфотографировал вашу свадьбу здесь, я не буду взимать плату за проезд, чтобы добраться до этого места. На самом деле, я думаю, что это так красиво и уникально. Окружение виноградника с озером и горами и небольшая оранжерея со стеклянной крышей для ужина в узком кругу. Просто не от мира сего!

Holland Lake Lodge: Я не могу сказать вам, скольким парам я упомяну это место, если они свяжутся со мной для свадебной фотографии в Уайтфиш до того, как найдут свое место.В Holland Lake Lodge у пар в основном есть собственное небольшое горное озеро, спрятанное среди деревьев. В домике чувствуется дух Монтаны, но он не слишком экстравагантен. Это действительно безмятежный, живописный пейзаж. Это место также находится немного ближе к Миссуле, что может быть приятно для гостей, так как у них есть более широкий выбор вариантов размещения и развлечений.

Atanaha Event Center: необычное место, расположенное в Биг-Форк, штат Монтана, с прекрасной обстановкой для церемонии на открытом воздухе и потрясающим приемом в помещении.Идеально подходит для портретов и церемоний на улице, но немного страховки, если вы из тех, кто беспокоится о непредсказуемой погоде в Монтане. У них есть ухоженная территория и идеальное патио для коктейльного часа.

Flathead Lake Lodge: учитывая, что озеро Флэтхед является крупнейшим естественным пресноводным озером в Соединенных Штатах, кто бы не хотел жениться на его берегу? Я бы описал свадьбу в Flathead Lake Lodge так же, как описал выше Glacier Mountain Lodge. Это может иметь очень личное ощущение заднего двора, если оно настроено правильно.Это еще один отличный вариант для района Flathead.

Хижины Лебединого озера: я был в этих хижинах и могу сказать, что это идеальное маленькое место для церемонии, похожей на луг, с интимной встречей. Это место, вероятно, идеально подходит для сбора до 50 человек. Вам придется задействовать все ресурсы для церемонии и приема, но это уединенное место и, возможно, более бюджетное, чем другие свадебные места в долине Флэтхед.

Почетные упоминания

The Prince of Wales Hotel: Хотя это место находится за границей с Канадой, я хотел бы упомянуть его, если вы ищете ДЕЙСТВИТЕЛЬНО уникальную свадьбу среди гор.Само здание уникально; действительно замок, похожий на замок, который выглядит прямо из сказки. Это абсолютно грандиозно! Вид на Скалистые горы за ним делает это место идеальным местом для свадьбы из сборника рассказов. Это так идеально, если вы хотите провести свадьбу в духе места назначения для небольшой группы, но хотите, чтобы комфорт был рядом с домом. Есть комнаты для ваших гостей, и, поскольку он находится всего в 3 часах езды от Уайтфиша, недалеко от совершенно уникального опыта, который получают не многие пары.

Цветочные магазины сига

Цветы для мамы: вы никогда не разочаруетесь, если выберете Цветы для мамы. Я часто фотографирую их работы. Они действительно способны производить все, что только можно вообразить, и могут помочь вам воплотить в жизнь то, о чем вы, возможно, даже не думали. Как свадебный фотограф изобразительного искусства в Уайтфише, штат Монтана, цветочный дизайн — это 100% следующая самая важная вещь, которую нужно обеспечить после вашего свадебного фотографа. Цветы могут создать или разрушить весь внешний вид вашей свадьбы, и они абсолютно все поднимают.Мама — моя рекомендация № 1 в районе сига. Пример их работы смотрите ниже.

Белая рыба Организаторы свадеб/стилисты:

Хотя я лично не работал с планировщиками, которых рекомендую, я основываю свои рекомендации на недавних свадьбах, которые я видел опубликованными, которые были организованы или оформлены одним из них. У Goldfinch Events and Design большой опыт, и я видел, как большая часть их работ была опубликована. Если вам нужна идеально оформленная и стильная свадьба, я обязательно свяжусь с ними! Другие планировщики, на которые я бы обратил внимание, — это Amy Deering Events и Jennifer Goff Designs.Дженнифер Гофф, в частности, предлагает дневную координацию, а также предлагает выбор свадебной аренды.

Развлечения для мероприятий Whitefish

New Wave Time Trippers: я видел выступление этих парней на одной из моих свадеб в Glacier, и они были просто потрясающими! Я не могу рекомендовать их достаточно, если вам нужна живая группа. Они действительно проделали отличную работу, заставив всех подняться на танцпол, и звучали великолепно!

Свадебные торты

Торты Мисс Патти и Торты Деби — вот два, которые я рекомендую.Я видел и пробовал оба, и они великолепны. Ниже представлен торт от Cakes by Debi.

 

Аренда сига на мероприятия

Vintage Whites Wedding Rentals: В зависимости от образа, который вы хотите создать, Vintage Whites предлагает огромный выбор антикварных винтажных предметов и посуды.

The Top: Если вы хотите устроить высококлассную редакционную свадьбу, которая выглядит так, как будто она предназначена для журнала, то вам следует арендовать накидку для столов от The Top.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.