Уха из радужной форели рецепт: Легкий суп с радужной форелью — пошаговый рецепт приготовления с фото

Содержание

Уха из радужной форели рецепт

Дайте готовому супу немного остыть и подавайте к столу.

 

Рецепт ухи из радужной форели с фото можно найти в интернете. Суп выглядит красивым, ярким и очень аппетитным.

 

Как вы уже могли понять, рецепт ухи из радужной форели довольно прост, а блюдо при этом получается очень вкусным и аппетитным. Главная польза ухи в том, что основное составляющее – это рыба, которая является источников витаминов и полезных веществ.

 

На самом деле радужная форель – популярный представитель семейства лососевых. Рыба имеет красивый окрас, в следствие чего она и получила такое название. От речных рыб радужная форель отличается тем, что у нее более длинное тело и яркие полосы. Во время нереста цвет алой полосы форели меняется на фиолетовый или красный. Отмечается, что этот вид рыбы не такой калорийный, поэтому ее смело можно употреблять, если вы следите за своей фигурой. В составе радужной форели находится огромное количество белка, который к тому же, она легко усваивается организмом. Рыба также содержит кислоты омега-3, витамины А, E, D. Примечательно, что в ней содержится калий, селен, цинк, железо, натрий и фосфор. Если употреблять форель как можно чаще, то есть вероятность того, что вы сможете понизить уровень холестерина, укрепить сосуды. Форель способствуют улучшению памяти и помогает избежать старения.

 

В кулинарии радужную форель в последнее время стали использовать довольно часто. Она является универсальной рыбой, которую можно использовать для приготовления супов, а также вторых блюд. Мясо не содержит мелких костей, поэтому рыбу можно готовить целиком и спокойно есть, не боясь, что маленькие косточки принесут какой-либо дискомфорт. Форель хороша тем, что ее можно готовить разными способами. Вы можете ее запекать, жарить, варить, готовить на гриле и на пару, использовать в качестве главного компонента в приготовлении ухи. Также радужную форель можно солить, мариновать и консервировать.

 

Не многие знают, что форель также довольно часто используют как ингредиент в салатах, закусках и даже выпечке.

 

Мало просто приготовить блюдо из форели, нужно сначала выбрать рыбу. В первую очередь обратите внимание на жабры — они должны иметь ярко-бордовый оттенок. Если они бледные, розоватые или серые, то форель уже давно лежит на прилавке, и брать ее не стоит. Цвет глаз рыбы играет немаловажную роль. Они должны быть прозрачные, а не мутные. Рыба должна иметь запах рыбы, если она имеет ярко выраженный неприятный запах, то она испорчена. Эти советы можно использовать при выборе и любой другой рыбы.

 

Если вы приобрели замороженную форель, то оставьте её оттаивать в холодной проточной воде. Именно таким образом рыба приобретет утраченную в процессе заморозки свежесть. Филе форели можно отделить легко, если использовать небольшую хитрость — слегка отбейте рыбу плоской стороной лезвия ножа. Проведите пальцем по хребту, слегка надавливая на него. Затем ухватитесь за «каркас» костей, аккуратно отделив от мякоти.

 

Радужная форель по истине полезная и очень вкусная рыба. Если вы включите ее в свой рацион, то огородите себя от многих заболеваний. Омега-3 не позволит накопиться в организме «шлакам», которые со временем приводят к стрессам. Также в форели содержится фосфор, который отвечает за нормальную мозговую деятельность. В общем, радужная форель, как и любая другая рыба очень полезная, и ее нужно употреблять как можно чаще.

Уха из форели рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Уха из форели рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Елена Таноель порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов551

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

3 штуки

Репчатый лук

1 головка

Лавровый лист

5 штук

Черный перец горошком

щепотка

Соль

1 столовая ложка

Зеленый лук

1 пучок

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Подготовим ингредиенты нашей ухи. Почистим форель, уберем слизь и внутренности рыбы. Слегка посолим тушки. Положим в посудину с крышкой или накроем чем-нибудь, уберем в холодильник на небольшое время.

2Возьмем воду (3–5 литра), или сколько нужно, в зависимости от количества продуктов, поставим на огонь и доведем до кипения. Посолим воду по вкусу.

3В кипящую воду опустим картофель, предварительно нарезанный кубиками средней величины или нарезанный от ваших вкусовых пристрастий.

4Когда картофель почти готов, опустим в кастрюлю предварительно нарезанный мелко лук. Туда же — черный перец горошком и лавровый лист по вкусу. Варим минут 15.

5Достанем из холодильника форель, если вы ее сильно посолили, у вас есть возможность смыть лишнюю соль водой. Затем опустим в наш овощной бульон.

6Варим 20–30 минут на среднем огне. После достаем рыбу на отдельное блюдо и ставим на стол, а полученную уху разливаем по мискам, добавляем зелень, а именно — зеленый лук и укроп.

Совет к рецептуЕсть нужно рыбу руками, запивая бульоном, с черным русским хлебом.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Значит так у нас в Армении есть озера Севан там тоже есть форель (Ишхан) Форель когда варишь первые 10-15 мн мясо слегка слабеет, а после уже до 45 мн становится упругим. Варить надо 45мн не боясь

ОтветитьПожаловаться

0

Это точно не уха.

ОтветитьПожаловаться

0

А сколько слов-паразитов в рецепте. Сразу видно писал человек не владеющий русским языком. Картофель нарезанный от ваших пристрастий, в наш бульон? Что это за текст? ПИСАТЬ НАДО по вашим пристрастиям, а слово НАШ вообще лишнее. А черный хлеб, что еще и китайским бывает?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецепты

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты (7 вариантов) приготовления ухи из форели

Форель является очень ценной рыбой. В первую очередь из-за того, что в ней содержится большое количество таких редких и важных жирных кислот, как Омега-3 и Омега-6.

Не менее ценной эту рыбу семейства лососевых делает и ее витаминный состав. В ней присутствуют витамины группы B, а также A, E, D, пиридоксином и рибофлавином.

Уха из форели

В мясе форели содержатся фолиевая и пантотеновая кислоты, необходимые для хорошей работы нашего организма. Кроме этого, филе рыбы включает широкий спектр аминокислот: лизин, аргинин, гистидин, валин, фенилаланин, лейцин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты.иле форели

Ингредиенты для ухи из форели

Естественно, что с таким набором полезных для человека веществ, трудно поспорить о том, насколько ценна форель. Не стоит забывать о том, что блюда из нее богаты микроэлементами, они содержат калий, натрий, кальций, фосфор, селен.

Форель обладает способностью устранять проблемы с излишним холестерином. Регулярное ее употребление заметно уменьшает его содержание в крови. Это, конечно же, стимулирует работу нервных волокон головного мозга, способствует укреплению стенок артерий. Вареную форель рекомендуют употреблять людям, страдающим синдромом Альцгеймера, заболеваниями сердечнососудистой системы, особенно при ишемической болезни.

Благодаря тому, что в этой рыбе содержится много витамина В6, блюда из нее полезно употреблять женщинам. Это поможет поддержать здоровье во время беременности или менопаузы и, конечно же, в период предменструального синдрома. Витамин В6 способен снизить риск развития некоторых форм ракового заболевания, так как он участвует в стимуляции обменных процессов в организме. В форели содержится в достаточном количестве такой важный микроэлемент как селен. Это в первую очередь полезно для мужчин. Селен влияет на репродуктивную систему, делая сперматозоиды более активными. Форель рекомендуют мужчинам, с проблемами вторичного бесплодия.

Помимо всего вышесказанного, селен – мощный антиоксидант. Что это означает? При регулярном употреблении в пищу блюд из форели в человеческом организме замедляются процессы старения клеток. Это способствует значительному увеличению продолжительности жизни. В организме человека приходят в норму процессы кровообращения, снижается вероятность тромбообразования. Восстанавливается печень, нервная, иммунная система. Улучшается пищеварение, исчезают проблемы с метаболизмом. Все это помогает улучшить здоровье и снизить вес.

Но, несмотря на всю полезность форели, есть у нее и противопоказания. Эта рыба относится к жирным сортам, поэтому воздержаться от чрезмерного ее употребления стоит людям, страдающим заболеваниями печени и желудка. Но это не распространяется на такое замечательное блюдо, как уха . Известно, что этот рыбный суп жирным не бывает. Поэтому людям с лишним весом и тем, кто заботится о своей красоте и здоровье, рыбная уха пойдет на пользу. Она содержит только полезные ингредиенты, легко усвояется. И что совсем не маловажно, калорийность ухи из форели всего 30-35 ккал на 100 гр.

Как варить уху из форели

Уже давно замечено, что блюда из лососевых рыб, особенно полезны людям, склонным к меланхолии стрессам и депрессиям.

Уха из форели, как ни странно это звучит, помогает справиться с этими психологическими недугами. Даже подсчитано и проверено, что люди, регулярно употребляющие форель и семгу, имеют шанс войти в состояние стресса только лишь с вероятностью в 12%. При этом для тех, кто рыбу не ест, этот показатель заходит за 80%. Поэтому необходимо включать в свое еженедельное меню рыбные блюда. К слову сказать, рецептов ухи из форели великое множество. Ее готовят с овощами и крупами. Для этого в ход идет все: голова, хвосты, хребет брюшко и филе. Основной и самый главный секрет наваристого рыбного супа – бульон. Именно ему необходимо уделить первостепенное значение. Именно бульон, а не овощи, задает вкус всему блюду. Для того чтобы он получился наваристым, можно сначала отварить некоторое количество мелкой рыбы, например, ершей или окуней. После чего жидкость пропустить через марлю, и в дальнейшем уже варить в ней более ценную рыбу. Но можно и поступить по-иному. Очень хороший бульон получается из голов и плавников. Можно использовать готовые суповые наборы.

Головы форели для ухи

Итак, чтобы приготовить вкусный рыбный бульон, сначала отварите в нем головы, хребты и хвосты. На это уйдет не более 20 минут. После выньте их и добавьте в будущий суп кусками нарезанное филе, брюшко или стейки. Овощи и крупы всегда кладутся после рыбы. Еще один не маловажный момент – это цвет бульона. Чтобы он приобрел красивый золотистый оттенок, положите в самом начале готовки с рыбным суповым набором одну порезанную на крупные куски морковь и луковицу. Их следует вынуть вместе с головами. Так суп получится не просто вкусным и ароматным, а еще и красивым, что способствует улучшению аппетита. В общем, форель варят не более 15 минут на плите, 30 минут – в пароварке. В мультиварке ее готовят на режиме «выпечка» 20 минут.

Уха из головы форели

Золотистая наваристая уха – блюдо не дорогое. Для его приготовления вовсе не обязательно использовать дорогостоящие стейки или филе. Вполне подойдут и рыбьи головы. Уха из голов форели получается сытная и ароматная, и готовится она очень просто. Итак, чтобы сварить ароматный рыбий суп понадобиться:

  • головы форели – 4 шт.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сливочное масло – 25-30 гр.;
  • соль, перец и лавровый лист.

Для приготовления необходима 3-4-х литровая кастрюля. Заливаем в нее холодной воды и ставим на огонь. Хорошо промываем головы и вырезаем при необходимости жабры. Опускаем их в воду и варим 20 минут. После закипания убираем пенку с поверхности воды. Пока головы варятся, чистим и обмываем овощи. Морковь трем на терке, лук мелко режем. Обжариваем эти овощи на сливочном масле. Картофель нарезаем соломкой. После того, как сварятся головы, вынимаем их и убираем. В воду опускаем картофель и варим до готовности. Бульон перчим и солим по вкусу, кидаем лавровый лист. Если кажется, что суп «пустой», добавьте в него немного филе рыбы, но это по желанию. Когда сварится картофель, вываливаем зажарку и даем супу настояться.

Уха из форели «по-фински»

Уха из форели по-фински

Уха из форели со сливками «по-фински» получается очень сытной и немного жирной. Вообще в супчики из красной рыбы сливки добавляют очень редко, но в этом рецепте ухи они будут очень кстати. Чтобы приготовить такую уху нам понадобится:

  • рыба форель – 0,5 кг.
  • картофель – 4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сливки – 250 гр.;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • зелень петрушки.

«По-фински» уху лучше варить из радужной форели. Обмываем рыбу и режем ее порционными кусочками. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Лук мелко шинкуем. Берем трехлитровую кастрюлю, скрадываем на ее дно слой картофеля, на него слой лука и на самый верх помещаем рыбу. Важно, что воду добавляем в последнюю очередь. Ее необходимо предварительно накипятить и влить в кастрюлю горячей. Далее, ставим кастрюлю с ухой на медленный огонь и варим. За 5 минут до готовности солим, перчим и бросаем один лавровый лист. Вливаем сливки. Уху варят в среднем 15 минут. Перед подачей на стол ее щедро посыпают зеленью.

Уха из форели с рисом

Очень вкусная уха из форели с рисом. Она получается сытной и красивой. Этот суп отлично подходит для разгрузочных дней и просто на семейный ужин. Итак, для приготовления необходимо:

  • головы форели – 3 шт.;
  • филе форели – 500 гр.;
  • рис – 1/3 стакана;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь;
  • лук;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • зелень укропа, базилика и петрушки;
  • соль, перец, лавровый лист.

Приготовление ухи из форели необходимо начать с варки голов. Это нужно для того, чтобы бульон был более наваристым. Их складывают в кастрюлю, заливают водой. Варят приблизительно 15-20 минут на среднем огне. Периодически с воды убирают образующуюся пенку. После того, как головы будут готовы, их вынимают и убирают. В бульон закладывают кусочки порезанной рыбы и хорошо промытый рис. Морковь нарезают полукольцами, лук шинкуют тонкими полукольцами. Добавляют к рыбе. Все варят 15 минут. Затем выдавливают зубчики чеснока, солят, перчат и закладывают два лавровых листа. После того, как рыба сварится, ее вынимают из кастрюли и отделяют мясо от костей. Кусочки рыбы снова закладывают в суп. Перед подачей густо посыпают рубленой зеленью.

Уха из форели с пшеном

Очень хорошая наваристая уха получается из супового набора форели. В качестве ингредиентов в нее, помимо овощей, часто добавляют и крупы. Очень популярна и любима уха из форели с пшеном. Для того чтобы приготовить какой суп, необходимо взять:

  • форель – 500 гр.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • пшеничная крупа – 1/3 стакана;
  • морковь;
  • лук;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • зелень петрушки.

Ставим на средний огонь кастрюлю с холодной водой. Рыбу промываем и режем на порционные кусочки. Укладываем в кастрюлю. Варим 15 минут, и отставляем в сторону. Вынимаем рыбу, отделяем от костей, снимаем кожуру. Разделываем ее на кусочки. Делать это нужно аккуратно, чтобы рыба не распалась. Тем временем бульон возвращаем на огонь. Солим, перчим его и кидаем 2 листочка лаврушки. Когда бульон закипит, добавляем туда промытое пшено, порезанную соломкой морковь, и картофель кубиками. Луковицу закладываем целую. Ее резать не нужно. Варим уху до полной готовности пшена и овощей. Убираем с плиты и возвращаем в суп кусочки рыбы. В последнюю очередь вынимаем луковицу и засыпаем в уху рубленую зелень. Даем супу настояться.

Уха из форели с помидорами

Необычайно вкусной получается уха из речной форели со сладкими помидорами. Его очень любят дети. Готовится этот суп очень просто. Чтобы сварить уху необходимо:

  • стейки форели – 500 гр.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь;
  • лук;
  • помидоры – 3 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • зелень укропа и петрушки.

Для того чтобы сварить суп, берем трехлитровую кастрюлю, складываем в нее промытые некрупные стейки, и заливаем водой. Варим 15 минут. Затем вынимаем рыбу, осторожно убираем косточки и откладываем в сторону. Бульон возвращаем на огонь. Режем морковь крупной соломкой. Лук шинкуем. Картофель нарезаем кубиками. Бульон солим и перчим. Бросаем в него два лавровых листочка и доводим до кипения. После закидываем в него овощи. Варим до готовности картофеля. Очищаем помидоры от кожуры, режем дольками и опускаем в бульон. Оставляем на среднем огне еще 5 минут. Отставляем кастрюлю и засыпаем в уху рубленую зелень. Перед подачей на стол, положите в тарелку с супом ложечку сливок.

Уха с перловкой из форели

В уху можно добавлять не только рис или пшено. Не менее вкусен и сытен этот суп получается с перловкой. Но перед приготовлением ее обязательно необходимо хорошо промыть и оставить замоченной на ночь. Утром крупу еще раз промывают. Итак, для этого рецепта берем:

  • форель (хвосты, хребет и головы) – 0,5 кг.
  • филе форели – 200 гр.;
  • картофель 2 шт.;
  • перловку – 1/3 стакана;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук;
  • масло растительное;
  • соль, перец, зелень.

Чтобы приготовить по рецепту вкусную уху из форели, необходимо сделать наваристый и вкусный бульон. Для этого складываем в кастрюлю хребты, головы и хвосты рыбы. К ним добавляем морковь, порезанную на 3-4 части. Варим 15 минут. После все вынимаем и убираем. В получившийся бульон кладем перловую крупу и варим ее до полуготовности. В среднем это занимает 30 минут. После этого добавляем разрезанное на кубики филе форели и картофель. Пока они варятся, трем морковь и шинкуем лук. Обжариваем пару минут их на растительном масле. Солим и перчим бульон, закладываем в него зажарку, всыпаем рубленую зелень и убираем с огня. Даем настояться.

Уха из форели в мультиварке

Уха из форели

Отличную красивую, аппетитную и сытную уху из брюшек форели можно приготовить в мультиварке. Она получается очень ароматной. Чтобы сварить этот замечательный рыбный суп потребуется:

  • форель (брюшко) – 500 гр.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • рис – 2 ст.л.;
  • пучок зелени (укроп и петрушка) ;
  • соль и перец.

Вымытые брюшки форели сложите в миску мультиварки. Туда же добавьте резаные крупной соломкой картофель и морковь. Лук резать не нужно. Его кладут к остальным ингредиентам целым. Если луковица большая, тогда разделите ее на две половинки. Всыпаем две ложки риса и заливаем теплой водой. Примерный объем – 2 литра. Солим и перчим. Включаем мультиварку на режим «суп», устанавливаем время 90 минут. После приготовления вынимаем лук и выбрасываем. Посыпаем уху зеленью. Супчик получается красивый и ароматный.

как сварить в домашних условиях

Несмотря на то, что уха — не самый популярный суп, рецептов его приготовления существует множество. Не популярен он как из-за характерного вкуса, который не всем по душе, так и из-за рыбы, ведь она является основным ингредиентом и её нужно разделывать. Также не все любят именно речную рыбу, из которой принято варить уху. Но все эти мелочи не стоят того, чтобы отказаться от ухи из форели по одному из рецептов, предложенных в этой статье.

Из какой рыбы готовите уху?
  • Форель 88%, 902 голоса

    902 голоса 88%

    902 голоса — 88% из всех голосов

  • Лосось 6%, 65 голосов

    65 голосов 6%

    65 голосов — 6% из всех голосов

  • Другая 3%, 26 голосов

    26 голосов 3%

    26 голосов — 3% из всех голосов

  • Щука 2%, 25 голосов

    25 голосов 2%

    25 голосов — 2% из всех голосов

  • Треска 1%, 7 голосов

    7 голосов 1%

    7 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1025

16.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Форель 88%, 902 голоса

    902 голоса 88%

    902 голоса — 88% из всех голосов

  • Лосось 6%, 65 голосов

    65 голосов 6%

    65 голосов — 6% из всех голосов

  • Другая 3%, 26 голосов

    26 голосов 3%

    26 голосов — 3% из всех голосов

  • Щука 2%, 25 голосов

    25 голосов 2%

    25 голосов — 2% из всех голосов

  • Треска 1%, 7 голосов

    7 голосов 1%

    7 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1025

16.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классический

Суп по классическому рецепту ухи из форели будет готовиться в домашних условиях около полутора часов, для неё потребуется приобрести следующие продукты.

  • Рыбное филе 500 гр
  • Картошка 300 гр
  • Лук репчатый 2 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук зелёный 1 пучок
  • Зелень, соль и специи по вкусу

Калории: 96 ккал

Белки: 10.4 г

Жиры: 2.9 г

Углеводы: 7.2 г


После того как уха сварится, ей нужно дать настояться 10 минут, а потом можно подавать к столу. Не забудьте украсить зеленью и зелёным луком. Иногда в такой суп добавляется водка, а иногда – подаётся отдельно как сопутствующий напиток.

С пшеном

Рецепт с пшеном вообще нередко признаётся классическим, поэтому если вы остались в недоумении после рецепта в прошлом разделе – пшено появится тут. Предварительно перед приготовлением его нужно будет промыть, чтобы оно не горчило, а понадобится нам всего 150–200 гр. Но это не весь список, также нам потребуется:

  • Форель очищенная – 500–600 гр.
  • Картофель – 350–400 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт., средние.
  • Морковь – 1 шт., большая.
  • Кетчуп.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец.
  • Зелёный лук.

Рецепт ухи из форели здесь выглядит так:
  1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, подсолить, добавить перчик.
  2. Добавить рыбу. Если она была целая, то её нужно почистить, промыть, а также выпотрошить перед этим.
  3. Варить 20 минут, пену снимать обязательно.
  4. Морковь натирается на тёрке, обжаривается с репчатым луком. Туда же добавляется кетчуп или томатная паста.
  5. Форель по прошествии 20 минут должна быть извлечена из воды.
  6. В рыбный бульон добавляется картофель, нарезанный кубиками, а также пшено.
  7. Варить 25–30 минут.
  8. Нарезать рыбу мелкими кусочками, избавить от крупных костей, если есть.
  9. Добавить в бульон зажарку, потом рыбные кусочки.
  10. Варить ещё 5 минут, всыпать зелёный лук.

Готовый суп должен настояться в течение 10 минут. Здесь на 100 грамм 120 ккал, БЖУ – 10,7/2,9/13,2 грамма.

С перловкой

Если пшено в супе вам не понравится, можно использовать перловку. Любят её не все, но в ухе она действительно выглядит хорошо, поэтому этот рецепт стоит попробовать воплотить на своей кухне. На приготовление уйдёт полтора часа.

Из ингредиентов потребуются:

  • Форель – 700 гр.
  • Картофель – 450–500 гр.
  • Морковь – 1 шт., средняя.
  • Репчатый лук – 2 шт., большие.
  • Перловка – 120–150 гр.
  • Лавровые листики.
  • Соль, перец.

А рецепт будет таким:
  1. За 6–8 часов до начала готовки перловку нужно залить холодной водой. Так она станет мягче.
  2. Сначала рыба варится. Когда она станет варёной, бульон нужно будет слить и снова поместить в кастрюлю с водой, только уже свежей. В неё нужно добавить соль и лавровый лист.
  3. Морковь натирается на тёрке, а лук мелко шинкуется.
  4. Картофель нарезается мелкими кубиками.
  5. Как только в бульон добавляется крупа, до готовности остаётся 15 минут.
  6. Добавить овощи.

Как только суп приготовится, её можно будет украсить зеленью и подать к столу.

Здесь на 100 грамм 127 ккал, БЖУ – 10,2/2,7/15,5.

Уха из радужной форели

Радужная форель благодаря своим вкусовым качествам всегда хорошо смотрится в супе, поэтому готовить из неё уху, а потом всех ею угощать, одно удовольствие. Здесь на готовку уйдёт всего 50 минут.

Среди ингредиентов, которые потребуются для этого рыбного блюда:

  • Радужная форель – 650–700 гр.
  • Картофель – 500–600 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт., средние.
  • Морковь – 1 шт., большая.
  • Сливочное масло.
  • Соль.
  • Красный и чёрный перец.
  • Лавровый лист.

Приготовление будет заключаться в следующем:
  1. Рыба нарезается кубиками. Перед этим она разделывается, чистится, моется. Голову и хвост нужно отделить.
  2. Картофель и морковь нарежьте так, как нравится.
  3. Одну луковицу мелко нашинкуйте, вторую просто почистите.
  4. Поставить кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит, туда отправляется целая луковица.
  5. После луковицы добавляются остальные овощи. Их надо варить 20 минут.
  6. Добавить мясо. Всё посолить, поперчить.

Когда суп приготовится – через 10–15 минут – в него нужно добавить кусочек сливочного масла и зелени.

Здесь на 100 грамм придётся всего 85 ккал, БЖУ – 10,5/1,5/8 грамма.

Из головы и хвоста

Приготовить уху из голов и хвостов форели можно, однако, тогда уха может оказаться недостаточно насыщенной, в этом её основной минус. Может, вам потребуется дополнение в виде крупы – об этом подробнее рассказывалось в прошлых разделах.

Список продуктов здесь будет знакомым:

  • Форель, а точнее только головы и хвосты, или «суповой набор» — 300 гр.
  • Картофель – 4–5 шт., средние.
  • Морковь, репчатый лук – по 1 шт., средние.
  • Зелень.
  • Соль, перец.

А принцип приготовления стоит изучить внимательнее:
  1. Заполните кастрюлю водой на три четверти.
  2. Вскипятите, подсолите.
  3. Добавьте перец горошком и лавровый лист.
  4. Удалите жабры из головы, промойте и добавьте к луку.
  5. Хвосты промываются, а потом тоже идут в воду.
  6. Сделайте из моркови и лука зажарку. Вы успеете сделать это, пока готовится бульон, так как ему требуется полчаса.
  7. Нарежьте картофель кубиками.
  8. Процедите бульон после приготовления и вновь поставьте на огонь.
  9. Добавьте сначала картофель, а потом зажарку.

Как только картофель сварится, суп можно снимать с огня, украшать зеленью и подавать. Здесь на 100 грамм блюда – 80 ккал с БЖУ – 8,5/2,3/8,3 грамма.

По-фински

Как же говорить о приготовлении ухи и не вспомнить финскую кухню. Скандинавы и финны точно знают, как нужно готовить такую рыбу, как форель, а потому сомневаться в том, что эта уха получится очень вкусной, не приходится.

Потребуется купить:

  • Форель речная, целая – 200–300 гр.
  • Морковь – 1 штука, большая.
  • Картофель – 3–4 штуки, средние.
  • Луковица репчатая – 1 штука.
  • Сливки 10–15% — 250 мл.
  • Сливочное масло.
  • Мука́ – 2 чайные ложки.
  • Соль, перец, лавровый лист.

На то, чтобы приготовить суп в домашних условиях, здесь уйдёт около часа, за который надо успеть:
  1. Сварить бульон. Он варится (15–20 минут) не из всей рыбы, а из хвоста и головы, которые отделяются от тела. Остальная тушка чистится, моется и тщательно потрошится.
  2. Пока варится бульон, нужно обжарить морковь с луком.
  3. Форель нарезать мелкими кусочками.
  4. Когда бульон приготовится, куски мяса надо вытащить, а овощи – добавить.
  5. Потом к овощам отправляется нарезанное филе.
  6. Мука немного прокаливается на сковороде без масла, потом масло всё же нужно добавить, потом (через 2 минут) сливки и чуть воды – всё добавляется при плавном помешивании.
  7. Заправка отправляется в суп, туда же – специи с зеленью.

Останется только поварить минут 5 и снять с огня, дав настояться ещё 10 минут. После этого суп будет готов к подаче на стол (можно взять красивые горшочки, как на фото), в нём на 100 грамм будет 99 ккал, БЖУ – 7,2/4,1/8,4 грамма.

В мультиварке

Если вы счастливый обладатель мультиварки и уже давно оценили все преимущества приготовления самых разнообразных блюд с помощью одной техники, вам понравится этот рецепт ухи из форели. Пусть даже приготовление здесь занимает полтора часа – это же всё-таки уха, она должна быть наваристой.

Помимо само́й мультиварки нам понадобятся:

  • Рыбное филе – 700 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Луковица репчатая – 1 штука, средняя.
  • Морковь – 2 штуки, средние.
  • Рис – 70 гр.
  • Зелень.
  • Соль, перец – по вкусу.

А само приготовление будет заключаться в следующем:
  1. Нарежьте рыбу на кусочки. Если вы приобрели целую, а не только филе, то предварительно её потребуется почистить, помыть, выпотрошить и освободить от головы, хвоста и плавников.
  2. Картошка нарезается кубиками, морковь – кружочками, лук нарезаем по желанию. Нарезать картофель и морковь тоже можно теми формами, которые вам больше нравятся.
  3. Положите все ингредиенты в чашу мультиварки.
  4. Добавьте промытый рис.
  5. Влейте полтора литра воды, выберите режим «Суп». Таймер – на 40–50 минут.

Через указанное время уха будет готова. Её можно украсить зеленью, а потом подать к столу. Кстати, в процессе приготовления можно добавить ещё и специй. Особенно хорошо здесь будут смотреться кориандр, укроп или тмин.

В 100 граммах такого супа – 110 ккал, БЖУ здесь – 10,2/2,9/10,3 грамма.

С лимоном

Рыба всегда хорошо сочеталась с цитрусовыми, особенно лимоном. Поэтому напоследок мы предложим рецепт, в котором используется этот ингредиент. Список продуктов может показаться знакомым, если вы уже что-то из этой статьи готовили:

  • Форель целая – 500 гр.
  • Картофель – 3 шт., средние.
  • Морковь и репчатый лук – по 1 шт., средние.
  • Помидор – 1 шт., средний.
  • Зелень.
  • Соль и перец, специи.

Принцип приготовления здесь будет таким:
  1. Сварите бульон их хвоста, плавников и головы. Внутренности не потребуются, так что от остальной тушки нужно оставить только мясо. На приготовление бульона потребуется полчаса из общих полутора часов на блюдо.
  2. Филе нарезается на кусочки.
  3. Морковь и картофель нарезаются так, как вам захочется. С луком тоже поступите по желанию – нарежьте в суп или просто используйте для варки.
  4. Из бульона удалить куски рыбы, процедить его и снова поставить на огонь.
  5. Когда бульон закипит, отправить туда овощи.
  6. После добавляется помидор, нарезанный на дольки.
  7. Следующей в суп пойдёт измельчённая зелень.

Лимон, а точнее его дольки, добавляются прямо в суп при подаче. Важно обратить внимание, что от этого ингредиента, если вы добавили в уху столовую ложку водки. Сервировать можно так, как на фото.

Калорийность на 100 грамм – 94 ккал, БЖУ – 10/2,5/7 грамма.

Заключение

Приготовление ухи из форели не такая уж сложная задача, как может показаться сначала. Самым сложным будет скорее выбор рыбы, а не сам процесс варки, поэтому бояться его не стоит. Если в ваших руках окажется свежая и достойная рыба, останется просто последовать одному из рецептов, предложенных в этом материале, и тогда вы гарантированно порадуете себя и близких вкусным, наваристым и очень полезным супом из форели.

Уха из форели пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

— Новые рецепты —
Уха из щуки — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы купили хорошую добротную щуку, непременно приготовьте из филе котлеты, а из хребта сварите отменную уху. О том, откуда изначально пошел рецепт ухи, и какой же ее точный состав, спорить не будем, так как версий много, и каждый верит в то, что ему нравится. Но все же одно знаем точно – основа – рыбный бульон – насыщенный, ароматный и безумно вкусный.

Вкуснейшая уха из лосося — классический рецепт с пошаговыми фото

Иногда на прилавках рыбных отделов больших супермаркетов можно встретить очень интересный продукт. А именно голову лосося! Добросовестные продавцы оставляют на ней довольно таки много красного «мяса», из которого стейк возможно не получится, но приготовить достойнейшее первое блюдо – уху из лосося, вполне можно.

Вкусная уха из консервов — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Уха из консервов – простой, сытный и ароматный рыбный суп, который готовится довольно легко, за короткое количество времени. Консервы для домашней быстрой ухи можно использовать любые, здесь подойдет сардина, сайра, скумбрия и т.д. Специи и зелень можно использовать по своему вкусу, также вы можете добавить любые ингредиенты от себя. Подавать к столу ароматную уху нужно горячей, с пылу-жару, обязательно добавив несколько ломтиков вкуснейшего хлеба. Что же, если консервы выбраны, приступим.

Уха лучшие рецепты

Рыбаки-моряки пусть не примут на свой счёт обиду, но классикой принято считать уху из рыбы речных пород. Как и положено каноническому рецепту, готовят рыбацкую уху в несколько заходов, обязательно процеживая бульон.

Уха из форели

Ароматная, наваристая уха из форели получается вкусной не только на природе, сваренная на костре, но и приготовленная в домашних условиях. Рецепт ее настолько легок и прост, что с поставленной задачей справится даже тот, кто не имеет никакого опыта в кулинарии.

Уха из головы и хвоста горбуши

Одна из самых устойчивых традиций русской кухни – это первое блюдо к обеду. И совсем не последнее место в этой области занимает уха – ведь именно так назывался любой суп на Руси. На бульоне из речной или морской рыбки получаются очень наваристые супчики, и уха из головы горбуши получается ароматной и невероятно вкусной.

Уха из головы щуки

Крупную щучью голову достать едва ли не сложнее, чем осетровую. Рыбаки делают из них чучела и с гордостью выставляют на обозрение. Если вам всё же повезло – одной крупной головы достаточно даже для 5-литровой кастрюли, если в ход пошла мелкая рыба – не огорчайтесь, ушица выйдет совсем не хуже.

Уха из головы карпа

Уха из голов ценна своим богатым наваром, но чтобы она на самом деле склеивала пальцы – признак бульона особого качества – добавим к основному продукту плавниковые и хвостовую часть рыбы.

Уха из морского окуня

Традиционный рецепт вкусной и наваристой ухи. Чтобы бульон получился хороший, нужно немного речной рыбы, можно взять только головешки или хребты, сгодится любая мелочевка. Вариант овощной без добавления крупы. Для придания супу аромата костра понадобится несколько длинных щепок из плодовых пород или просто очищенные от коры палочки.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты наваристой ухи из форели — шесть способов приготовления

2017-11-17 Лиана Райманова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.6

16539

Число
просмотров

16539

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

16

(гр)

16 гр.

высокое

Жиров

2

(гр)

2 гр.

низкое

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

96

(Ккал)

96 ккал.

низкое

Вариант 1. Классический рецепт ухи из форели

Ароматная, наваристая уха из форели получается вкусной не только на природе, сваренная на костре, но и приготовленная в домашних условиях. Рецепт ее настолько легок и прост, что с поставленной задачей справится даже тот, кто не имеет никакого опыта в кулинарии.

Ингредиенты:

  • форель среднего размера;
  • 5 картошек;
  • лук – две штуки;
  • одна не крупная морковь;
  • пол стакана пшена;
  • 8 перышков зеленого лука;
  • по пол пучка укропа, петрушки;
  • по 25 грамм соли, черного перца;
  • 50 грамм рыбной специи;
  • лаврушка – три листа;
  • 4 горошка перца.

Пошаговый рецепт ухи из форели

Шаг 1:

Очищенную и распотрошенную форель положите на дощечку и нарежьте небольшими кусками.

Шаг 2:

Забросьте рыбные куски в емкость с водой вместе с лаврушкой, перцем горошком, помытой, но не очищенной головкой лука, проварите на среднем огне после закипания двадцать пять минут.

Шаг 3:

Из бульона выньте головку лука и рыбку.

Шаг 4:

Очищенную и тщательно помытую картошку нашинкуйте квадратиком, положите в рыбный бульон.

Шаг 5:

Поперчите, посолите, всыпьте специи, пшено, предварительно перебранное и промытое, проварите двадцать минут.

Шаг 6:

Оставшийся очищенный лук нашинкуйте крошкой, морковку – на терке и выложите к картошке и крупе, проварите 15 минут.

Шаг 7:

Подавайте с кусочком рыбы, посыпав зеленью.

Суп будет еще вкуснее, если дать ему перед подачей настояться полчаса.




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2. Быстрый рецепт ухи из форели

Уха из форели по следующему рецепту готовится всего около получаса. Это отличный вариант быстро пообедать. Она получается очень насыщенной и с ярко выраженным вкусом, но в то же время диетической. Такому супчику будут рады люди, следящие за своим весом.

Ингредиенты:

  • небольшая тушка форели;
  • 5 картошек;
  • 2 головки лука;
  • одна морковь;
  • жгучий перец порошком, черный, соль – по 15 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • лаврушка – один листик;
  • пол букетика любой зелени;
  • сметана с низким процентом жирности – 250 грамм.

Как быстро приготовить уху из форели

Шаг 1:

У распотрошенной и очищенной форели вырежьте хребет, мякоть нарежьте кусочками.

Шаг 2:

Овощи очистите, помойте, нашинкуйте картофель брусочками, морковку кружочками, одну луковицу кубиком.

Шаг 3:

В емкость с кипящей подсоленной водой забросьте оставшуюся целую головку лука, листик лаврушки, нарезанную морковь, проварите несколько минут.

Шаг 4:

Выложите рыбу и лук, порезанный кубиком, всыпьте соль, перец черный и красный, проварите несколько минут.

Шаг 5:

Добавьте масло, размешайте.

Шаг 6:

Выключите огонь и оставьте суп на двадцать минут.

Шаг 7:

Подавайте в тарелках со сметаной, посыпав зеленью.

А чтобы уху немного приукрасить и сделать ее еще полезней, можно добавить сладкий перец, лук-порей или помидоры.

Вариант 3. Уха из форели — рецепт по-фински

Если обычный классический рецепт приелся и наскучил, возьмите на заметку оригинальный вариант приготовления финского рыбного супа. Это сбалансированное сытное блюдо, которое на все сто процентов понравится любому гостю.

Ингредиенты:

  • форель – пол рыбины:
  • 5 картошек;
  • 2 головки лука;
  • сливки средней жирности – 4 больших ложки;
  • 5 горошин перца;
  • пол букетика петрушки;
  • по 20 г соли и черного перца;
  • любая приправа – 50 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пол форели промойте под проточной водой, отрежьте хвост, плавники и нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 2:

Очищенный картофель нашинкуйте средним квадратиком.

Шаг 3:

Очищенный лук нашинкуйте крошкой.

Шаг 4:

В кастрюлю забросьте картошку, лук, горошины перца, влейте воду столько, чтобы она полностью покрыла продукты, проварите на среднем огне 25 минут.

Шаг 5:

Забросьте ломтики форели, всыпьте специю, поперчите, подсолите, немного проварите.

Шаг 6:

Спустя десять минут варки выложите сливки и доварите до готовности всех ингредиентов.

Шаг 7:

Подавайте в тарелках с зеленью.

Рыбный суп станет еще вкуснее и питательнее, если лук обжарить на подсолнечном масле и ввести вместе со сливками.

Вариант 4. Уха из форели: рецепт экономный

Бюджетный вариант блюда, объясняется тем, что варится суп исключительно из голов. Хотя в ней почти нет мяса, суп все равно получается очень наваристым и с достаточным содержанием жира. А из-за минимального количества продуктов и овощей, такая уха всегда доступна.

Ингредиенты:

  • 4 небольших головы форели;
  • лук – 1 штука;
  • 3 сладких перца;
  • 3 картошки;
  • 1 морковка;
  • чеснок – 4 дольки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 горошка перца;
  • разная зелень – по 3 веточки;
  • лаврушка – 3 листа;
  • по 10 г любой специи, соли и черного перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вырежьте глаза и жабры.

Шаг 2:

На плиту поставьте кастрюлю с водой, вскипятите.

Шаг 3:

Очистите овощи, у сладкого перца вырежьте плодоножку, выньте семечки, ополосните, нашинкуйте картофель и перец квадратиком, лук – крошкой, морковку – на терке.

Шаг 4:

Все забросьте в кипящую воду, подсолите, поперчите, всыпьте специю, бросьте лаврушку, перец горошком и проварите 15 минут.

Шаг 5:

Забросьте головы, немного проварите, часто снимая пенки.

Шаг 6:

Положите масло, измельченный на чесночнице чеснок, морковку и мелко нарезанный укроп, варите 7 минут.

Шаг 7:

Подавайте в тарелках, посыпав петрушкой.

Для большего аромата за две минуты до готовности можно всыпать какие-нибудь пряные травы, например, базилик, орегано и прочие.

Вариант 5. Уха из форели с перловой крупой

Несмотря на то, что в перловой крупе содержится очень много полезных витаминов и веществ, большинство людей готовят ее довольно редко. Однако она идеально сочетается с рыбой, поэтому такой суп обязательно стоит приготовить. Вкусно, насыщенно, питательно, полезно – то, что нужно для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • небольшая радужная форель;
  • 6 картошек;
  • лук, морковка – по 1 корнеплоду;
  • 4 горсти перловой крупы;
  • лаврушка – 3 листа;
  • по 40 грамм соли и черного перца;
  • 5 веточек любой зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

За несколько часов до приготовления замочите перловку.

Шаг 2:
У очищенной форели отрежьте голову, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю с водой до половины объема, добавьте лаврушку, всыпьте немного соли, варите на умеренном огне 25 минут.

Шаг 3:

Из кастрюли извлеките рыбу, бульон процедите в отдельную посуду.

Шаг 4:

Очищенный картофель, лук и морковку нашинкуйте квадратиком.

Шаг 5:

Выложите в бульон набухшую перловку и варите до размягчения.

Шаг 6:

Добавьте овощи, подсолите, поперчите, прокипятите.

Шаг 7:

Подавайте в тарелках, украсив зеленью.

А чтобы увеличить пользу такого рыбного супчика, можно добавить при варке бульона корень сельдерея и петрушки.

Вариант 6. Уха из форели — рецепт по-царски

Очень интересная и изысканная уха получается из нескольких видов рыб. В-принципе, не столь важно, какую рыбу брать дополнительно, это может быть и семга, и обычный минтай, хек, горбуша, судак. Важно, чтобы соотношение было 1 к 1, тогда вкус блюда получится изумительным. Для сытности и питательности здесь используется рис, но крупу можно смело заменить другой: пшенкой, перловкой.

Ингредиенты:

  • семга – 1 небольшой кусочек;
  • небольшая форель;
  • картошка – 4 штуки;
  • по 1 корнеплоду лука и морковки;
  • масло для жарки – 80 мл;
  • 4 горсти рисовой крупы;
  • соль – 15 грамм;
  • лаврушка – 3 листика;
  • по пол букетика разной зелени.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Емкость с водой поставьте на средний огонь и вскипятите.

Шаг 2:

Очищенные и помытые овощи вместе с зеленью измельчите.

Шаг 3:

Очищенную и распотрошенную форель нарежьте небольшими ломтиками. Стейк семги разрежьте пополам.

Шаг 4:

Рис помойте в дуршлаге.

Шаг 5:

Забросьте в кипящую воду картофель, лаврушку, крупу, посолите, варите полчаса.

Шаг 6:

Лук прожарьте на сковороде с маслом несколько минут, выложите морковь, прожарьте еще немного.

Шаг 7:

В кастрюлю забросьте семгу с форелью и пассерованные овощи, тщательно размешайте, варите около получаса.

Шаг 8:

Зелень измельчите и добавьте в суп, снимите с огня и дайте настояться около получаса под крышкой.

Любой из вышеперечисленных рецептов подходит и для приготовления ухи на костре. Время варки практически не меняется, если закладывать все ингредиенты в уже кипящую воду. Используйте для подачи зелень, но не переборщите, дабы не перебить нежный вкус ухи.




Похожие рецепты Уха из трески

Классическая уха из трески всегда пахнет летом, напоминая о теплых днях, отдыхе на берегу речки или озера, хотя на природе, это блюдо можно приготовить в домашних условиях, и даже из замороженной рыбки. А уж если захотелось ухи, но нет возможности отправиться на природу – ее можно сварить из простых и доступных продуктов дома.

Уха из скумбрии

Классическая уха готовится с таким количеством всяких корешков, что найти их в условиях города практически нереально. Рецепт мы несколько упростили, а вкус блюду, почти неотличимый от оригинального, придаст чеснок. Если решите его добавить – сделайте это на третьем шаге.

Уха с сайрой

Конечно, настоящая уха варится из свежей рыбы в котелке и на костре. Но в домашних условиях тоже можно сварить вкусную и наваристую уху даже из консервы. Преимущества такого блюда в том, что для его приготовления не нужно тратить много времени, а продукты используются самые доступные.

Уха из толстолобика

Толстолобика называют серебряным карпом, он считается вкуснейшей из всех пресноводных рыб, поэтому уха из него получается отличной. Мясо плотное, немного сладкое. Однако перед приготовлением рыбу нужно обязательно промыть и очистить брюшко. Это нужно делать, потому что толстолобик – «чистильщик» водоемов, он фильтрует и очищает мутную, зацветшую зеленую воду.

Уха из минтая

Минтай – это рыба, которую незаслуженно многие обходят стороной, считая ее безвкусной. Но этот продукт отлично подходит тем, кто следит за своей фигурой, потому что минтай довольно-таки полезен.

Уха из карпа

Если рассуждать о настоящей классической ухе из карпа, то тогда ее приготовление необходимо перенести на природу. У озера, из только что выловленной рыбки из озера она получится невероятно вкусной, с ароматом костра и горячих углей. Но в остальном – блюдо вполне можно приготовить и дома, в обычной кастрюле или казане, как мы и попытаемся сегодня приготовить.

Уха донская

Донские казаки – особая каста, бережно хранящая русские и православные традиции предков. Это относится и к традициям русской кухни, которая во все времена опиралась на те продукты, которые давала родная земля и щедрая река. Чтобы понимать, чем донская уха отличается от поморской или финской, нужно иметь, хотя бы, небольшое представление об укладе жизни Донских казаков. Конечно, современное казачество живёт в комфортабельных домах, а не в куренях, не отправляется в длительные военные походы, но по-прежнему варит уху из того, что Бог послал, по тем же старинным технологиям, доставшимся по наследству от славных предков – простых, трудолюбивых и непривередливых к пище людей.

Уха на костре

Традиционный рецепт ухи на костре с потрясающим ароматом дыма. Он достигается за счет добавления в котелок горящей головешки. В данном рецепте используются окуни, но также можно брать для ухи любые другие виды речной рыбы. Дополнительно для бульона потребуются головы, хвосты и плавники, которые остаются после чистки и разделки.

Уха из речной рыбы

Вступление (общая информация о блюде, история, степень полезности и так далее)

Уха из головы форели

Классический рецепт ухи выбрать намного сложнее, чем приготовить. Существует их масса, отличаются они иной раз настолько кардинально, что не будь в них стопроцентно общего – рыбы, можно было бы решить, что перед нами абсолютно разные блюда. Потому мы возьмём в качестве классики самую простую, без изысков, ушицу, а готовим мы её на этот раз из голов форели – замечательно подходящих для ухи.

Уха из кеты

Это вид рыбы уступает по полезным качествам лишь креветкам. Её советуют есть при повышенных умственных и физических нагрузках. Классический рецепт ухи из кеты готовить просто. У вас получится аппетитная розоватая рыбка в янтарном бульоне.

Уха на курином бульоне

Уху на курином бульоне называют царской, архиерейской и даже «Ухой из петуха». Существует несколько историй о ее изобретении. Одна говорит, что первыми ее начали готовить хитрые монахи в пост. Другая легенда о заболевшем архиерее, строго придерживающегося устава монастыре и не евшего мясную пищу, однажды он заболел, и доктор для восстановления здоровья и сил выписал бульон из курицы. Чтобы обмануть архиерея уху ему варили из петуха. Третья гласит, что служители монастыря готовили уху из самой лучшей икры и рыбы с добавлением водки, замораживали ее и отвозили целыми бочками к столу царя.

Уха из сазана

Сазан (карп обыкновенный) — рыба крупная и очень популярная у наших рыбаков. Поэтому ее часто готовят. Но сегодня мы расскажем, как сделать уху из сазана. Причем несмотря на вполне обычные ингредиенты, без экзотических изысков, которые будут использованы, суп получится изумительно вкусным и ароматным.

Уха из окуня

Уха из окуня – аппетитное и ароматное блюдо, оно всегда выходит отменным: и приготовленное на костре, и в домашних условиях. А входящие в состав наваристого супа разнообразные овощи и крупы придают ему потрясающий вкус и сытность. Классический рецепт ухи из окуня – это вкусно, легко, доступно.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Уха из форели — 14 рецептов приготовления в домашних условиях

Форель обладает массой полезных свойств благодаря насыщенности жиров, аминокислот и витаминов. На основе форели можно приготовить немало вкусных блюд, и одним из них является уха. Самые простые и интересные рецепты ухи из форели представлены в данной статье.

Из этой красной рыбы получается наваристая, аппетитная и ароматная уха. Калорийность супа совсем невысокая — в 100 г содержится всего 25 ккал.

Соотношение БЖУ следующее:

  • белки – 3,6 г;
  • жиры – 0,4 г;
  • углеводы – 1,5 г.

Уха из форели в домашних условиях: классический рецепт

Всем хозяйкам, желающим приготовить ароматную уху из форели, необходимо начать как раз с этого классического рецепта. Простой, быстрый и аппетитный вариант блюда не вызовет сложностей, а результат понравится всем членам семьи. Таким полезным супчиком обязательно стоит разнообразить меню любой хозяйки!

Ингредиенты:

  • смесь овощей (замороженная) – 400 г;
  • форель – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • перец горошком – 3-4 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • вода – 2 л;
  • зелень – 3 веточки;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Форель необходимо промыть, просушить и разделать на небольшие кусочки. Выложить их в кастрюлю с водой, которая уже греется на плите. После вскипания нужно снять пену и добавить соль. Затем огонь уменьшить и варить на небольшом огне 20 минут.
  2. Тщательно вымыть и очистить картофель. Нарезать овощ брусочками и отправить в бульон.
  3. Зелень (петрушку или укроп) промыть, обсушить и мелко порубить острым ножом.
  4. Достать из морозильника замороженную смесь овощей (как правило, в наборе есть сладкий перец, спаржевая фасоль, томаты, горошек, сельдерей, морковь, лук) и тщательно промыть в холодной воде.
  5. Из бульона достать кусочки форели, а бульон процедить, после чего его назад влить в кастрюлю.
  6. Когда кусочки мяса остынут, необходимо извлечь все косточки. В процеженный бульон отправить рыбу, душистый перец и варить 5 минут.
  7. Далее нужно опустить в кастрюлю промытые овощи и варить около 15 минут до готовности всех компонентов.
  8. За 5 минут до готовности положить в уху лавровый лист и рубленую зелень. Затем убрать с огня, дать настояться около 5-6 минут и можно подавать к столу со свежим багетом или черным хлебом.

Уха из головы и хвоста форели: простой рецепт

Многие хозяйки после приготовления вторых блюд в виде запекания или жарки форели выбрасывают некоторые части, в частности хвост и голову рыбы. Рекомендуем взять на вооружение представленный рецепт ухи. Из бюджетного набора можно сварить легкий, ароматный и очень вкусный суп, который подарит невероятную пользую организму.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • форель (голова, хвост) – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • зелень – 20 г.;
  • вода – 1,5 л.

Приготовление:

  1. Промыть голову и хвост форели, после чего выложить в кастрюлю. Залить водой и варить в подсоленной воде. После вскипания воды убавить огонь и варить в течение получаса.
  2. Тщательно вымыть картофель, очистить и нарезать на средние кубики. Опустить овощ в кастрюлю и варить вместе с форелью.
  3. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке. Промыть зелень, обсушить, а затем мелко порубить острым ножом.
  4. Очищенный от шелухи лук измельчить мелкими кубиками.
  5. Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки, семян, перегородок и нарезать брусочками.
  6. Если форель сварилась, достать из бульона. Последний процедить и перелить в отдельную посуду, а затем вернуть назад в кастрюлю. Оставить рыбу остужаться, после чего перебрать и удалить косточки.
  7. В чистый бульон добавить болгарский перец, морковь и лук (если есть желание, можно предварительно обжарить овощи на сковороде в подсолнечном масле). Варить уху 15 минут.
  8. На данном этапе по желанию можно добавить промытую в горячей воде пшенную крупу. Если используется крупа, необходимо проварить еще четверть часа.
  9. Затем положить перец горошком, лавровый лист, соль и вернуть в бульон мясо форели. Варить бульон 5 минут. Затем положить в уху измельченную рубленую зелень и выключить огонь. Дать блюду настояться 5-7 минут под крышкой, а затем разлить в красивые пиалы или бульонницы и подать с чесночными гренками.

Уха из форели со сливками по-фински: классический рецепт

Всем и каждому рекомендуем оценить национальное финское блюдо – уху со сливками. Это первое несколько отличается от традиционной прозрачной ухи. Одним из компонентов блюда выступают нежные сливки – именно они окрашивают бульон в молочный оттенок, отчего он приобретает деликатный сливочный вкус. Полезную уху с приятной текстурой стоит приготовить, чтобы удивить родных!

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • бульон овощной – 1,8-2 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • форель – 500 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • 20%-ные сливки – стакан;
  • молотый перец – щепотка;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – 3-4 веточки.

Приготовление:

  1. Прежде стоит сварить бульон. Он может быть как овощным, так и рыбным. А если такого нет, подойдет обычная чистая вода.
  2. Необходимо хорошенько промыть форель, срезать плавники, удалить жабры и нарезать средними кусочками. Рыбу желательно брать покрупнее, чтобы в ней было много мяса. Даже в хвосте и голове его может быть достаточно, поэтому голову и хвост ни в коем случае нельзя выбрасывать.
  3. Хорошенько вымыть картофель и морковку. Овощи очистить и нарезать: картофель измельчить средними кубиками, морковь – кружочками или полукружочками. В финской ухе овощи не должны быть нарезаны крупно. В столовой ложке в идеале помещается несколько разновидностей овощей.
  4. Сладкий перец необходимо вымыть, очистить от плодоножки, семян, перегородок и нарезать средними брусочками. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить острым ножом.
  5. Очищенную от шелухи луковицу можно использовать в двух вариантах: мелко нарезать и пассеровать в масле с морковью и перцем или же опустить целую луковицу, которую по окончании варки нужно выбросить.
  6. В толстостенной кастрюле прогреть оливковое масло и выложить в него морковь со сладким перцем. Обжарить на небольшом огне в течение 5 минут при непрерывном помешивании.
  7. Картофель положить к овощам, перемешать и жарить приблизительно 4 минут, при этом помешивая.
  8. Влить воду либо бульон, положить целую луковицу или пассерованные овощи, как вам больше нравится. Довести бульон до кипения и варить на умеренном огне примерно 9-11 минут.
  9. Кусочки рыбы опустить в бульон и варить еще около 8-9 минут (уха сильно кипеть не должна, иначе рыба может распасться на кусочки).
  10. Влить свежие сливки, посолить, поперчить, положить лавровый лист и перемешать. Довести уху до кипения и варить еще около 5-6 минут. Затем достать луковицу и выбросить.
  11. Добавить рубленую зелень, накрыть крышкой и дать настояться ухе по-фински со сливками приблизительно 7 минут. Подавать блюдо со свежим багетом.

Как сварить уху из форели на костре в казане

Та уха, которая приготовлена на костре, не может сравниться с другой. Блюдо, сваренное на природе с любовью, получается с потрясающим ароматом, при этом оно из каждого ингредиента буквально вытягивает природный вкус. Процесс приготовления пищи на свежем воздухе способен пробудить фантазию, открыв в себе необыкновенные кулинарные склонности.

Ингредиенты:

  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1,5 шт.;
  • форель – 600-700 г;
  • молотый перец – щепотка;
  • перец горошком – 4-5 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • укроп – полпучка;
  • соль – 1 ч. л.;
  • вода – 2-2,5 л.

Приготовление:

  1. В казан налить холодную чистую воду и тут же положить очищенную луковицу, которая смягчит воду.
  2. Пока будет вскипать вода, необходимо заняться подготовкой овощей.
  3. Вымытую и очищенную морковку следует нарезать кружочками.
  4. Картофель тщательно вымыть, очистить и нарезать средними кубиками. Опустить измельченные овощи в кипящую воду и посолить. Слегка перемешать и оставить вариться на протяжении 25 минут под крышкой.
  5. Следующий этап – разделка форели. Необходимо удалить жабры, кости, а также все лишнее. Порезать форель на порционные кусочки. По окончании указанного времени в бульон отправить рыбу, молотый и душистый перец, лавровый лист. Варить уху в течение 10-12 минут.
  6. Промыть укроп, обсушить и нарезать не очень мелко. Положить зелень в уху, выключить огонь, дать настояться около 10 минут, чтобы еще лучше раскрылся вкус всех ингредиентов.
  7. Готовую уху разлить по тарелкам и подать с любыми закусками и черным хлебом.

Как приготовить уху из форели с пшеном

Когда хочется разнообразить привычное меню, впору обратить внимание на ароматное и полезное блюдо – уху из форели с пшеном. «Золотая крупа» прибавит супу питательности и вместе с тем легкости, а всех едоков зарядит энергией и хорошим настроением.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • форель – полкило;
  • пшено – полстакана;
  • лавровый лист – 3 шт.:
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • зелень – полпучка;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

  1. Необходимо тщательно вымыть рыбу и картофель, который очистить. Лук очистить от шелухи. Картошку следует нарезать средними кубиками.
  2. Перебрать и промыть в горячей воде пшенную крупу, оставить на 5 минут, после чего еще раз промыть в холодной воде.
  3. В кастрюлю выложить вымытую морковь и лук, при этом предварительно нарезать их не нужно.
  4. Довести содержимое посуды до кипения, посолить и поперчить. Варить приблизительно 10-12 минут на среднем огне.
  5. Затем достать из кастрюли овощи и рыбу. Бульон необходимо процедить сквозь сито, а затем отправить назад в посуду и поставить снова на огонь. Рыбу нужно остудить и достать все косточки.
  6. Положить в бульон измельченный картофель и варить примерно 10 минут.
  7. Отварную морковь нарезать кружочками и опустить в суп.
  8. Сладкий перец необходимо вымыть, очистить от плодоножки, семян, перегородок и нарезать брусочками. Отправить их в кастрюлю к основным ингредиентам.
  9. Добавить в бульон пшено и варить на слабом огне 20 минут.
  10. За 5 минут до готовности ухи положить лавровый перец.
  11. После выключения огня добавить рубленую свежую зелень и дать настояться ухе 10 минут.
  12. Разложить рыбу отдельно в каждую тарелку и разлить уху. Подавать ароматное кушанье с гренками.

Вкусная уха из форели с рисом и картофелем

Уха с добавлением красной рыбы – это полезно, оригинально и вкусно. Чтобы приготовить более сытную и питательную уху из форели, в бульон стоит добавить рис. Эта крупа обладает нейтральным вкусом, неприхотлива в приготовлении и уместна в блюде. Такой ароматный супчик непременно оценят по достоинству все члены семьи.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • форель – 350-400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • рис – 3/4 стакана;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • укроп – полпучка;
  • соль – 1 ч. л.;
  • молотый перец – щепотка;
  • вода – 1,5-2 л.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть рыбу, нарезать порционными кусочками и сложить в кастрюлю. Добавить веточки промытой зелени, молотый перец, перец горошком, соль и лавровый лист. Варить бульон на протяжении четверти часа после вскипания воды.
  2. Положить в кастрюлю половину очищенной луковицы.
  3. Оставшуюся зеленью промыть, обсушить, мелко порубить острым ножом.
  4. Вымыть и очистить морковь и нарезать соломкой или измельчить на крупной терке. На слабом огне варить бульон еще в течение четверти часа.
  5. Промыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем залить горячей кипяченой водой и оставить на некоторое время.
  6. Далее нужно достать из бульона сваренный лук и зелень.
  7. Опустить в кастрюлю рис и варить около 15-20 минут, пока не разварится крупа.
  8. Убрать посуду с огня, добавить рубленую зелень, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
  9. Подавать ароматную уху из форели в красивых пиалах с чесночными булочками.

Наваристая уха из радужной форели

Любая хозяйка при желании без труда может приготовить наваристую уху из радужной форели. Имея в наличии целую рыбу, ее предстоит разделить на порции. Вначале из хвоста и головы нужно сварить бульон. Стейки добавлять необходимо уже с овощами на очередном этапе готовки. Простое, ароматное и полезное обязательно стоит включить в меню в один из дней, устроив рыбный день.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • сливочное масло – 25 г;
  • форель радужная – 1 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – полпучка;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • вода – 2 л;
  • молотый перец – щепотка.

Приготовление:

  1. Необходимо хорошенько промыть форель и ее разделать. Голову и хвост опустить в кастрюлю с водой, добавить соль, смесь перцев и варить в течение получаса.
  2. Картофель следует тщательно вымыть, очистить и нарезать средними кубиками или брусочками.
  3. Морковь нужно вымыть, очистить и нарезать кружочками.
  4. Петрушку или укроп (можно использовать несколько разновидностей зелени) промыть, обсушить и мелко порубить острым ножом.
  5. После вскипания воды опустить в бульон картофель, очищенную целую луковицу и кружочки моркови. Блюдо необходимо посолить и добавить лавровые листочки.
  6. Когда бульон готов, его следует процедить сквозь сито, после чего вернуть назад в кастрюлю.
  7. Добавить в суп порционные кусочки радужной форели и варить еще 15 минут.
  8. Убрать кастрюлю с огня, положить в нее рубленую зелень, сливочное масло и накрыть крышкой.
  9. Дать ухе настояться в течение 10 минут, а затем разлить по тарелкам и подать со свежим багетом.

Ароматная уха из форели с плавленым сыром

Форель в бульоне с добавлением плавленого сыра станет еще нежнее. Сливочный мягкий вкус дополняет блюдо, делая его насыщеннее и вкуснее. Предлагаем несложный рецепт ароматной ухи из форели, который стоит приготовить и порадовать свою семью.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • плавленый сырок – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • форель – 700 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • зелень – полпучка;
  • зеленый горошек – 150 г;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть форель и нарезать на средние кусочки, которые отправить в кастрюлю с водой. Довести содержимое до кипения, добавить перец, две-три веточки зелени и немного соли. В процесс варки снять образовавшуюся пену. Варить после вскипания воды около получаса.
  2. Сваренную рыбу достать из кастрюли и остудить.
  3. Затем бульон процедить через марлю в другую кастрюлю.
  4. Тщательно вымыть картофель, очистить и нарезать кубиками. Отправить овощ в кастрюлю, в которой бульон. Довести содержимое посуды до кипения, после чего оставить вариться 15 минут.
  5. Очищенную луковицу нарезать кубиком.
  6. Морковь вымыть, очистить и нарезать полукружочками.
  7. В сковороде со сливочным маслом пассеровать лук и морковь до золотистости.
  8. Осторожно удалить косточки из остывшей форели.
  9. Отправить в бульон пассерованные овощи и перемешать. Через 5-6 минут опустить в уху небольшую баночку зеленого горошка, с которого предварительно слить воду.
  10. Два 100-граммовых сырка порезать на кусочки и опустить в суп, при этом не забыв вернуть очищенную от костей форель назад в бульон.
  11. Положить в блюдо лавровый лист и варить еще 5 минут. Затем убрать кастрюлю с огня, добавить вымытую, обсушенную рубленую зелень и накрыть крышкой. Дать настояться 7 минут, после чего можно разливать по тарелкам и подавать уху из форели с ржаным хлебом.

Уха из форели с помидорами

Вкусную и ароматную уху из форели советуем попробовать с помидорами. Такой супчик понравится не только взрослым, но и детишкам. А приготовить это блюдо проще простого!

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • стейк форели – 2 шт., или полкило;
  • соль – 1 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • петрушка – 3 веточки;
  • 20-30%-ные сливки – 100 мл;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

  1. Промыть стейки форели, выложить их в кастрюлю и залить водой.
  2. В течение четверти часа варить бульон.
  3. Далее достать рыбу, аккуратно извлечь косточки и на время отложить.
  4. Бульон процедить сквозь сито и вернуть назад в кастрюлю.
  5. Вымытую и очищенную морковь нарезать соломкой или брусочками. Очищенную луковицу нарезать кубиком. Промыть петрушку, обсушить и порубить острым ножом.
  6. Тщательно промыть картофель, очистить и нарезать кубиком.
  7. В бульон добавить соль, перец, лавровый лист и довести до кипения. Затем положить в него подготовленные овощи. Варить уху до мягкости картофеля.
  8. Вымыть помидоры и очистить от кожицы, обдав кипятком. Порезать их на небольшие дольки и опустить в бульон. Варить на умеренном огне 5-7 минут.
  9. Затем убрать с огня, добавить рубленую петрушку, накрыть крышкой и дать настояться в течение 5 минут. Разлить уху по пиалам и добавить ложечку жирных сливок.

Уха из форели в мультиварке

Аппетитную, красивую и наваристую уху из форели приготовить несложно в мультиварке. Предлагаем рецепт ароматной ухи из брюшек этой рыбы. Нежный супчик понравится всем членам семьи, ведь это действительно вкусно!

Ингредиенты:

  • форель (брюшки) – полкило;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • рис – 3 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • зелень – полпучка;
  • перец молотый – щепотка;
  • вода – 1,8-2 л;
  • лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

  1. Брюшки форели вымыть и сложить в чашу мультиварки.
  2. Тщательно вымыть и очистить картофель и нарезать кубиками. Таким же образом измельчить вымытую и очищенную морковь.
  3. Измельченные овощи отправить к форели.
  4. Промыть зелень, обсушить и мелко порубить острым ножом.
  5. Положить очищенную от шелухи целую луковицу к овощам. Крупную можно разрезать на две части.
  6. Промытый до прозрачности воды рис опустить тоже в чашу мультиварки и залить теплой кипяченой водой.
  7. Добавить перец, соль, лавровый лист.
  8. Установить в мультиварке программу «Суп» и варить в течение 1,5 часа.
  9. Затем достать луковицу и выбросить. В уху добавить рубленую зелень и накрыть крышкой. Дать настояться 5 минут.
  10. Разлить ароматную красивую уху из форели в тарелки и подать с ржаным хлебом.

Уха из стейка форели с перловкой

Любителям перловой крупы стоит присмотреться к рецепту ухи из стейка форели с добавлением перловки. Чтобы крупа осталась цельной и рассыпчатой, нужно лишь заранее ее замочить. Такая уха разнообразит рацион любой хозяйки.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • форель – полкило;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • перловка – полстакана;
  • зелень – 30 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

  1. Удалить с форели жабры и плавники, хорошенько промыть, после чего опустить в кастрюлю и варить после вскипания воды полчаса.
  2. Сразу же добавить к рыбе очищенную целую луковицу и вымытую и очищенную морковь. Добавить перец и соль.
  3. Когда появится пена, ее нужно снять.
  4. Вторую очищенную луковицу мелко нарезать. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке.
  5. Вымыть картофель, очистить и нарезать кубиками. Промыть зелень, обсушить и мелко порубить острым ножом.
  6. Разогреть с маслом сковородку и пассеровать лук и морковь до золотистости 3-4 минуты на среднем огне.
  7. Через полчаса варки супа достать форель, морковь и лук. Рыбу остудить, а затем освободить от хрящей и косточек.
  8. Бульон процедить сквозь сито, после чего вылить назад в кастрюли и установить минимальный огонь. Положить картофель, заранее замоченную перловку и варить 25 минут.
  9. Переложить зажарку в бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 10-12 минут на слабом огне.
  10. Добавить рубленую зелень, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Осталось разлить ароматную уху по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

ПП уха из форели без картофеля

Легкое рыбное блюдо является прекрасным вариантом здоровой пищи. Многие сторонники ПП знают, что картофель не следует сочетать с белками, поэтому этот овощ в данном рецепте заменен на стебли сельдерея.

Ингредиенты:

  • сельдерей (стебли) – 4 шт.;
  • форель – 450-550 г;
  • шафран – 0,5 ч. л.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • молотый перец – щепотка;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 3 веточки;
  • вода – 1,8 л.

Приготовление:

  1. Хорошенько вымыть тушки форели и разделать на небольшие кусочки. Плавники и голову удалить. С помощью острого ножа сделать разрез вдоль позвоночника, осторожно срезать с костей филе. Последнее нарезать кубиками и выложить в миску.
  2. Голову, хвост и хребет отправить в кастрюлю и залить водой. После вскипания воды добавить соль и варить четверть часа. Появившуюся пену следует снять.
  3. Очищенную луковицу нарезать кубиком и отправить в прогретую с маслом сковородку. Промыть петрушку, обсушить и мелко порубить острым ножом.
  4. Вымытую и очищенную морковь нарезать полукольцами и отправить к луку. Пассеровать овощи 3-4 минуты.
  5. Сельдерей вымыть. Нарезать стебли наискосок и отправить к пассерованным овощам. Тушить еще несколько минут. Слегка посолить и поперчить.
  6. Готовый бульон процедить, а затем вернуть в кастрюлю. Туда же выложить пассерованные овощи.
  7. Когда бульон вскипит, опустить в него филе форели.
  8. Прогреть шафран в микроволновке минуту, после чего растереть ложкой и влить немного горячей воды. Добавить в уху шафрановую воду и варить 10-12 минут.
  9. Добавить за 5 минут до окончания варки лавровый лист, отрегулировать вкус солью и перцем. Убрать с огня, положить в уху рубленую зелень, накрыть крышкой и дать настояться 7 минут. Подавать ароматную ПП уху с хлебцами.

Царская уха из форели

Царскую уху готовят традиционно из красной либо смеси красной рыбы и белой. Одним из несомненных компонентов настоящей ухи является водка, однако бульон не будет опьяняющим. Все выпарится за период варки, и останется потрясающий аромат и невероятный вкус.

Ингредиенты:

  • форель – полкило;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • петрушка – пучок;
  • водка – 100 мл;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть форель. Если используется тушка, необходимо ее очистить от чешуи, срезать плавники, удалить хвост и голову. Последние 3 отхода выбрасывать не стоит, они пригодятся для бульона. Тушку рыбы нужно нарезать на порционные кусочки.
  2. Все части рыбы опустить в кастрюлю, залить холодной водой, а затем поставить на огонь.
  3. Спустя 15 минут осторожно достать рыбу, переложить стейки на тарелку (хвост и голову выбросить), а бульон процедить. Затем бульон вернуть назад в кастрюлю.
  4. Вымыть картофель и морковь, очистить и нарезать брусочками или кубиками. Опустить в бульон и варить 15 минут.
  5. Затем в бульон добавить лимонный сок и водку. Ингредиенты нужно перемешать. Если выкипело достаточно жидкости, стоит добавить кипяченой воды.
  6. Промыть петрушку, обсушить и мелко порубить ножом.
  7. Бульон посолить, поперчить, положить лавровый лист и рубленую петрушку. Уху перемешать и убрать с огня. Дать настояться 10 минут.
  8. Разлить уху в тарелки и выложить в центр отваренные кусочки форели. Подавать блюдо с гренками.

Уха из форели по-норвежски со сливками

Нежная уха со сливочным вкусом понравится даже искушенному гурману. Уха из форели по-норвежски просто готовится, а результат получается великолепный. Представляем рецепт питательной и очень вкусной ухи.

Ингредиенты:

  • форель – полкило;
  • 10-15%-ные сливки – пол-литра;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • зелень – пару веточек;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

  1. Форель нужно вымыть и нарезать на 4 крупных куска. Их опустить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить бульон примерно 20 минут после вскипания воды.
  2. Очищенный лук нарезать кубиком и обжарить в прогретой с маслом сковородке.
  3. Вымыть морковь, очистить и порубить небольшими кубиками. Отправить их к луку и пассеровать еще 4-5 минут до золотистости.
  4. Промыть зелень, обсушить и порубить острым ножом.
  5. Тщательно вымытый и очищенный картофель нарезать средними кубиками. В кастрюлю положить картофель и пассерованные овощи.
  6. Добавить в бульон соль, душистый перец. Варить уху 20 минут до мягкости картофеля.
  7. Далее кастрюлю убрать с огня и достать куски форели. Рыбу немного остудить и нарезать небольшими кусочками, освободив от косточек.
  8. Погружным блендером измельчить овощи, находящиеся в бульоне, в пюреобразную массу.
  9. Уху поставить снова на огонь и добавить порезанные кусочки форели.
  10. Тонкой струйкой влить свежие сливки, при этом помешивая уху.
  11. После вскипания ухи добавить лавровый лист и варить 5 минут. Затем убрать с огня, добавить свежую зелень и дать настояться под крышкой 5 минут. Разлить уху по-норвежски в тарелки и подать со свежим багетом.

Форель благодаря низкой калорийности идеальна для людей, следящих за фигурой, и находящихся на диете. Этот продукт важно включать в рацион детям, пожилым, спортсменам, беременным и просто тем, кто является сторонников здорового и правильного питания. В составе красной рыбы содержится масса витаминов, минералов, незаменимых аминокислот. У форели есть преимущества перед остальными разновидностями рыб. Главное достоинство связано с высоким процентом уникальных природных веществ, в частности жирных кислот омега-3.

Форель полезна для уменьшения в крови холестерина, сводит к минимуму риск появления атеросклероза, нормализует сердечно-сосудистую систему. Благодаря содержанию в красной рыбе фосфора, увеличивается работоспособность и выносливость человека, улучшается деятельность нервной системы.

Весьма ценен для эндокринной системы йод, присутствующий в форели. Невзирая на массу полезных веществ, форель является низкокалорийной рыбой.


Уха из форели — рецепт

Приготовление ухи из форели:

1 Чистим и готовим рыбу.
Для приготовления ухи из форели можно брать, как свежую рыбу, так и свежемороженую. Если вы используете второй вариант, то ее нужно, первоначально, разморозить, затем очистить и хорошенечко промыть. Если же вы хотите сварить бульон из свежей рыбки, то ее необходимо, прежде всего, правильно почистить. В самом начале форель чистится от чешуи при помощи кухонного ножа. Далее отрезаем голову и очень осторожно вспарываем брюхо. Вынимаем потроха и жабры. После этого рыба тщательно промывается в проточной воде. Разрезаем ее на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой, вместе с головой рыбы. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим 20 минут.
2 Варим уху.
После того, как рыбный бульон готов, нужно достать шумовкой куски форели в миску, а саму жидкость процедить через мелкое сито или марлю. После чего отвар рыбы вновь ставим на огонь. Картофель и морковку нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками и кружочками, соответственно. В кипящий бульон помещаем измельченные овощи и целую очищенную луковицу. Варим состав до того момента, пока ингредиенты не станут мягкими.
3 Подаем уху из форели.
Сваренное мясо форели нужно разделить на мелкие части, удалив из него все косточки. Когда овощи в бульоне сварятся, добавляем рыбу в кастрюлю. Также нужно добавить обмытые листья лаврового листа, солим и перчим суп по вкусу. Мелко рубим зелень и высыпаем ее в кастрюлю. Накрываем уху крышкой и варим ее в таком виде 2-3 минуты. После чего гасим огонь, а блюдо настаиваем около 30 минут. Рыбный суп можно подавать на стол. Чаще всего уха кушается со сметаной или горчицей. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Для того, чтобы приготовить такую уху не обязательно использовать всю рыбу. Блюдо можно приготовить из хвостовой части, плавников и головы. Таким образом, из остатков форели, которые вы, зачастую, выкидываете, можно приготовить аппетитный и наваристый суп.

– — Для того, чтобы первое блюдо получилось более сытным, в момент его приготовления можно добавить немного риса или пшеничной крупы. Вкус от этого не изменится, зато ухой будет проще насытится.

– — Чтобы насытить вкус ухи из форели, можно добавить несколько очищенных от кожуры помидоров. Для этого их достаточно ошпарить кипятком. Помидоры добавляем в кипящий бульон целыми, не разрезая.

Как приготовить радужную форель тремя разными способами

Гордон с детства занимается морской рыбалкой и кулинарией. Он любит придумывать вкусные способы приготовления своего свежего улова, когда возвращается домой.

Целая радужная форель, приготовленная на пару в белом вине

На самом деле радужная форель обитает только в Северной Америке, но она была широко завезена в озера и водохранилища по всему миру и стала чрезвычайно популярной рыбой во многих странах.Они также популярны среди рыболовов, особенно тех, кто хочет поймать свою рыбу и съесть ее. Способов, которыми можно приготовить и насладиться радужной форелью, много, и эта страница посвящена изучению ряда различных предложений по приготовлению и подаче, чтобы вы могли попробовать и, надеюсь, получить удовольствие.

Рецепты на этой странице

  1. Целая радужная форель, приготовленная на пару в белом вине
  2. Жареное филе радужной форели с брускеттой
  3. Запеченное в духовке филе радужной форели с картофелем в масле с укропом и соусом из хрена

Целая радужная форель, приготовленная на пару в белом вине, подается на салатной подушке

1.Весь радужная форель на пару в белом вине

Weep Time

Время подготовки

20 мин

Закровите время: 30 мин

готов: 50 мин

Урожайность: 2 порции

Ингредиенты

  • 2 целых радужной форели весом около 2 фунтов каждая
  • ¼ стакана белого вина
  • 4 маленькие веточки свежего укропа
  • Соль и белый перец по вкусу
  • 2 щедрые горсти свежих листьев салата на выбор
  • Свежий хрустящий хлеб для сервировки

Радужная форель в фольге для запекания

Инструкции
  1. Включите предварительный нагрев духовки до 375°F / 190°C / Gas Mark 5.Если вы сами поймали рыбу, ее следует выпотрошить и тщательно промыть в холодной воде. В противном случае вы можете поручить эту часть своему торговцу рыбой, если хотите.
  2. Возьмите большой лист фольги и положите его на противень средней глубины. Обязательно используйте достаточно большую простыню, чтобы радужную форель можно было завернуть в герметичную, но свободную палатку. Вы не хотите, чтобы рыба была плотно завернута. Выложите форель в центр и начините брюшки зеленью. Залить вином и приправить.Вы можете подумать, что это не так много вина, чтобы использовать его, и оно не будет выглядеть так, но очень важно, чтобы вы помнили, что готовите форель на пару, а не варите форель.
  3. Аккуратно заверните фольгу, убедившись, что она запечатана, и поместите ее в духовку на 30 минут (каждая форель занимает 15 минут на фунт).
  4. Приготовьте салат, пока готовится рыба. Здесь вы можете выбрать блюдо по своему вкусу, с листом зеленого салата, нарезанным красным луком и маслинами без косточек — это всего лишь несколько идей для рассмотрения.
  5. Достаньте форель из духовки и осторожно воткните металлическую шпажку в самую толстую часть мяса.Минимальное сопротивление означает, что форель приготовлена. Затем их можно либо выложить на салат в сервировочном блюде, как указано в верхней части этой страницы, и подать к столу в таком виде, выложить целиком на тарелку, разделить на филе и подать к столу, либо даже нарезать на кусочки размером с укус и положить поверх салата. салат. Подавайте сразу с хрустящим хлебом.

Pan read Rainbow Filout Filet подается с Bruschetta

2. Панаретная радуга Филе форель с Bruschetta

Wire Cook

Время подготовителя: 10 мин

Подробнее от Roomishably

Wime Cook: 10 мин

Время готовности: 20 мин

Выход: 1 порция

Ингредиенты

  • ½ фунта филе радужной форели
  • Мука для посыпки кожицы рыбы
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 унция (¼ пачки) несоленого сливочного масла
  • ½ лимона, сок
  • 3 ломтика (толщиной 1 дюйм) буханки французского хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • Оливковое масло экстра вирджин
  • Листовая петрушка для украшения

Филе форели выкладывается на горячую сковороду кожей вниз

Инструкции

  1. Добавьте сливочное масло и лимонный сок в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на слабый огонь.Насыпьте немного муки на большую обеденную тарелку и приправьте солью и перцем. Обваляйте филе радужной форели в муке только со стороны кожи. Аккуратно стряхните лишнюю муку.
  2. Увеличьте огонь под сковородой до среднего и добавьте филе радужной форели кожей вниз.
  3. Когда вы увидите, что филе радужной форели почти полностью прожарилось, выключите огонь под сковородой. Переверните филе и дайте ему завершить процесс приготовления на остаточном тепле, пока вы готовите брускетту.
  4. Поджарьте ломтики хлеба под верхним грилем/бройлером с обеих сторон до золотистого цвета. Очистите зубчик чеснока и слегка раздавите его лезвием большого ножа, ровно настолько, чтобы вышел ароматный сок. Натрите зубчик чеснока поверх горячего тоста, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
  5. Выложите филе радужной форели вместе с брускеттой. Крупно нарежьте зелень петрушки и посыпьте сверху для украшения.

Запеченное филе радужной форели с картофелем в масле с укропом и соусом из хрена

3.Испеченная радуга форель филе с картофелем укропа и хрена, соус

wime cook

Подготовка

Подготовка

7

15 мин

Cook Time: 30 мин

готов: 45 мин

Урожайность: 1 обслуживание

Ингредиенты

  • 1 большая рассыпчатая/крахмалистая картофелина
  • ½ фунта филе радужной форели (с кожей)
  • Соль и белый перец по вкусу
  • 2 унции (½ пачки) сливочного масла
  • 1 большое яйцо
  • 3 больших ломтика помидора
  • 3 ломтика огурца
  • 2 столовые ложки консервированной сладкой кукурузы
  • 1 столовая ложка соуса из хрена
  • 1 чайная ложка свеженарезанных листьев укропа

На филе форели намазывают сливочное масло, чтобы подготовить его к запеканию

Инструкции
  1. Если вы храните яйца в холодильнике, достаньте яйцо примерно за 2 часа, чтобы оно достигло комнатной температуры.
  2. Картофель очистить и нарезать на кусочки толщиной 1 дюйм. Добавьте в кастрюлю слегка подсоленную холодную воду и доведите до кипения. Варить на медленном огне в течение 20 минут или пока не станет мягким.
  3. Включите духовку для предварительного разогрева перед приготовлением картофеля до 400°F / 200°C / Gas Mark 6. Положите филе радужной форели в центр большого листа фольги на противне. Используйте половину сливочного масла и распределите его поверх форели, как показано на рисунке. Приправить солью и белым перцем. Оберните фольгу неплотно, но надежно и запекайте 15 минут.
  4. Добавьте яйцо в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы оно было удобно покрыто. Поставьте на сильный огонь, пока вода не закипит, затем уменьшите огонь до кипения в течение 5-6 минут. Отнесите кастрюлю к раковине и налейте в нее холодную воду, пока яйцо не станет достаточно прохладным, чтобы с ним можно было обращаться. Разломайте скорлупу и очистите под проточной холодной водой. Поместите яйцо в таз с холодной водой, чтобы быстро охладить его. Это предотвратит появление непривлекательного сине-серого оттенка по краям желтка.
  5. Слейте воду с картофеля и верните его в пустую кастрюлю с оставшимся маслом и большей частью нарезанного укропа.Аккуратно перемешайте, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
  6. Достаньте филе радужной форели из духовки, аккуратно разверните и разложите по тарелкам. Добавьте картофель, сладкую кукурузу, ломтики помидоров и огурцов и яйцо, которое следует разрезать на четвертинки.
  7. Вылейте соус из хрена на тарелку и используйте оставшийся укроп в качестве финального украшения.

© 2011 Gordon Hamilton

Рецепт запеченной свежей радужной форели

Рецепт запеченной свежей радужной форели | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Запеченная свежая радужная форель

% дневной нормы *

белок: 54.2G 108%

Углеводы: 1,5 г 1%

Пищевые волокна: 0,3 г 1%

сахара: 0,5 г

жир: 15,3 г 24%

Насыщенный жир: 4 г 20%

Холестерин: 162,5 мг 54%

Витамин A IU: 123.4IU 3%

Ниацинские эквиваленты: 23,7 мг 183%

Витамин B6: 0,8 мг 52%

Витамин C: 7.5 мг 13%

Фолат: 47,4 мкг 12%

Кальций: 208 .9 мг 21%

Железо: 1 мг 6%

Магний: 74 2000

Магний: 74.9 мг 27%

Калий: 1078,6 мг 30%

натрий: 158,6 мг 6%

Тиамин: 0,4 мг 37%

калорий от жира: 137.9

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям запеченной свежей радужной форели

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили запеченную свежую радужную форель в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Запеченная свежая радужная форель

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт запеченной радужной форели (просто за 15 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Треска, лосось, тилапия и палтус — одни из самых популярных рыбных рецептов, но иногда неплохо смешивать их с другими видами. Итак, позвольте мне показать вам, как приготовить радужную форель! Этот рецепт запеченной радужной форели прост в приготовлении, готовится из простых ингредиентов и имеет восхитительный вкус. Кроме того, филе этой рыбы, как правило, меньше, чем многие другие сорта рыбы, поэтому они предварительно расфасованы по порциям.

Почему вам понравится этот рецепт радужной форели

  • Мягкий вкус
  • Нежная, слоистая текстура
  • Готовится всего за 15 минут
  • Приготовлен из простых ингредиентов
  • Полезный, натуральный продукт с низким содержанием углеводов и без глютена-15

    9000-4

    Ингредиенты для запеченной радужной форели

    В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запеченной в духовке радужной форели, что каждый из них делает в рецепте, а также варианты замены.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

    • Радужная форель – Ищите целые филе радужной форели без костей. Скорее всего, их можно найти в морозильной камере вашего продуктового магазина. У большинства все еще есть кожа, которую я настоятельно рекомендую оставить для аромата; после приготовления решать вам, хотите ли вы его есть или нет. Только убедитесь, что рыбья чешуя удалена. Если у вас есть время, доведите рыбу до комнатной температуры перед приготовлением.
    • Оливковое масло – Или масло авокадо.
    • Лимонный сок – Используйте свежий лимонный сок для лучшего вкуса или разлейте по бутылкам для удобства.
    • Чеснок – Используйте свежие зубчики чеснока для лучшего вкуса или консервированные для удобства. Вы также можете заменить 1/4 чайной ложки чесночного порошка.
    • Травы – Свежая петрушка и свежий укроп. Не стесняйтесь смешивать его с любыми другими свежими травами, которые у вас есть, такими как зеленый лук, тимьян или орегано.
    • Специи – Паприка, морская соль и черный перец.
    • Лимон – Используйте тонко нарезанный лимон в качестве приправы к рыбе.

    Как приготовить радужную форель в духовке

    В этом разделе показано, как приготовить запеченную радужную форель с пошаговыми фотографиями и подробным описанием техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

    • Смесь приправ. Взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, чеснок, укроп, петрушку и паприку до полного перемешивания.
    • Сезон. Положите форель на противень, застеленный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, и обсушите бумажными полотенцами.Смажьте обе стороны форели смесью из оливкового масла. Приправить солью и перцем. Оставьте рыбу кожей вниз и сверху положите ломтики лимона, если используете.
    • Выпечка. Готовьте радужную форель в духовке до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 135-140 градусов по Фаренгейту (рекомендую проверить с помощью такого термометра) или пока она не станет легко расслаиваться вилкой.

    Часто задаваемые вопросы

    Если вы плохо знакомы с рецептами приготовления радужной форели или этой рыбы в целом, вот ответы на некоторые распространенные вопросы, чтобы вы могли ознакомиться с этой рыбой.

    Что такое радужная форель?

    Радужная форель — холодноводная рыба из того же семейства, что и лосось. В отличие от лосося, форель мельче и легче на вкус.

    Какая на вкус радужная форель?

    Радужная форель — очень мягкая рыба, некоторые говорят, что она слегка ореховая и слегка сладкая. Он не очень рыбный, поэтому, если вам не нравится этот вкус, вам, вероятно, понравится форель.

    Здорова ли радужная форель?

    Да, радужная форель полезна! Он богат белком, полезными жирными кислотами омега-3, калием, фосфором и витаминами B6 и B12 [*].

    Инструкции по хранению

    • Магазин: Храните остатки рыбы в холодильнике в течение 2-3 дней.
    • Разогрев: Разогрейте рыбу в духовке до температуры 350 градусов по Фаренгейту, пока она не станет теплой. Будьте осторожны, не нагревайте слишком долго, иначе он будет сухим. Разогревать в микроволновой печи не рекомендуется, так как это также высушит рыбу, но вы можете это сделать, если согласны на такой риск.
    • Заморозка: Запеченная рыба лучше всего свежая, поэтому по возможности заморозьте радужную форель перед приготовлением (и перед заправкой; добавление лимонного сока превратит ее в севиче с длительным хранением даже в морозилке).Однако, если у вас осталась запеченная рыба и вы хотите ее заморозить, вы все равно можете сделать это в течение 2-3 месяцев.

    Что подавать с радужной форелью

    Все, что нужно для этого восхитительного рецепта радужной форели, — это простой салат или вегетарианский гарнир:

    рис или картофель. В любом случае, я настоятельно рекомендую подавать к ужину из форели соус с лимонным маслом!

    Другие простые рецепты запеченной рыбы

    Если вам нравится этот рецепт запеченной радужной форели, вам также могут понравиться другие простые рецепты рыбы:

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Рецепт запеченной радужной форели (просто за 15 минут!)

    Узнайте, как приготовить радужную форель, простой и легкий способ! Этот надежный рецепт запеченной радужной форели использует простые ингредиенты и готовится всего за 15 минут.

    Подготовка: 5 минут

    Приготовление: 10 минут

    Итого: 15 минут

    Порций: 4 (соответствуйте рецепту)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C).Застелите противень небольшого или среднего размера фольгой или пергаментной бумагой.

    2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, укроп, петрушку и перец.

    3. Выложите филе форели на противень. Используйте бумажные полотенца, чтобы обсушить рыбу.

    4. Смажьте форель смесью оливкового масла с обеих сторон. Приправьте обе стороны морской солью и черным перцем, оставив рыбу кожей вниз в конце. При желании положите на рыбу тонкие ломтики лимона.

    5. Запекайте 10–12 минут, пока внутренняя температура форели не достигнет 140–145 градусов F (60 градусов C).

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 4 унции рыбного филе

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калории 232

    Жиры 14,5 г

    Белки 23,4 г

    Всего углеводов 0.9 г

    Чистые углеводы 0,7 г

    Клетчатка 0,2 г

    Сахар 0,2 г

    Пищевая ценность представлена ​​в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Лучший рецепт радужной форели, Уайт-Ривер, Арканзас

    Есть бесчисленное множество способов есть рыбу.Вы можете жарить его, жарить, запекать или жарить на гриле. Вы можете купить его замороженным, маринованным или предварительно приготовленным. Но лучший способ на сегодняшний день — поймать его и приготовить, пока он свежий. Когда вы посетите курорт Гастона, вы увидите невероятную Уайт-Ривер, Арканзас, рыбалку, которой все восхищаются. В дополнение к наслаждению лучшей рыбалкой на форель в Арканзасе, вы попробуете лучший рецепт радужной форели в нашем ресторане на берегу реки. Хотя вы будете есть лучшую в мире рыбу, остановившись на нашем курорте Уайт-Ривер, воды Арканзаса дадут вам больше рыбы, чем вы сможете съесть за время своего пребывания.Вот четыре лучших варианта рецепта радужной форели, которые вы можете попробовать, когда вернетесь домой с обильным уловом.

    Классическая южная жареная рыба

    Этот рецепт подходит для любого вида рыбы, но мы особенно любим форель из Уайт-Ривер, штат Арканзас. Классическая южная жареная рыба в кляре с кукурузной мукой. Этот хрустящий, пикантный рецепт заставит вас хотеть большего. Соедините его со сладким чаем и салатом из капусты для полноценного обеда. Эта жареная рыба по-южному — лучший рецепт радужной форели для тех, кто скучает по лету.

    Лучший рецепт радужной форели от Shore Lunch

    Если у вас нет времени на то, чтобы приготовить панировку самостоятельно, выберите береговой обед. Их лучший рецепт радужной форели включает в себя простые инструкции для быстрого, но вкусного обеда или ужина. Вкус Shore Lunch хорошо сочетается с жареным картофелем и салатом Цезарь. Это лучший рецепт радужной форели для занятых семей, которые хотят сэкономить время.

    Запеченная форель с курорта Уайт-Ривер, Арканзас

    Чтобы получить более легкую и здоровую пищу, откажитесь от жареной панировки и отправляйтесь в духовку.Цитрусовые и травы прекрасно дополнят вкус вашей свежей форели. Этот рецепт является основным продуктом среди любителей рыбы. Завершите трапезу жареной спаржей или зеленой фасолью. Это лучший рецепт радужной форели для ужина.

    Уайт-Ривер, Арканзас, Рыбалка и гриль

    Ничто не сравнится с рыбалкой в ​​безветренный летний день, разве что разжечь гриль. Вспомните свою поездку на рыбалку в Уайт-Ривер, штат Арканзас, с приготовлением пищи на свежем воздухе. Возьмите фольгу и следуйте этому рецепту.Простые специи оставляют место для вас, чтобы попробовать разные соусы и гарниры. Наши выборы? Соус тар-тар и толстый картофель фри.

    Лучшая рыбалка в Арканзасе

    Курорт Гастона Уайт-Ривер предлагает лучшую рыбалку в Арканзасе, и вы возьмете с собой доказательство этого. Попробуйте несколько различных способов приготовления рыбы в нашем ресторане, а затем выберите лучший рецепт радужной форели, когда вернетесь домой. Когда вы, наконец, закончите ловить рыбу в Уайт-Ривер, штат Арканзас, пришло время вернуться и поймать еще.Позвоните по телефону 870-431-5202, чтобы забронировать рыбалку уже сегодня!

    Рецепт радужной форели с хрустящей корочкой

    Этот семейный рецепт радужной форели отличается хрустящей корочкой, поэтому добавить больше рыбы в свой рацион не составит труда. Попробуйте нашу ароматную и хрустящую радужную форель в качестве вкусного варианта рыбы, а не лосося или тунца!

    Этот рецепт приготовления радужной форели одновременно вкусный, питательный и является отличным дополнением к противовоспалительному блюду! Продолжайте читать, чтобы понять, почему вы должны попытаться добавить больше рыбы в свой рацион, если вы этого не делаете сейчас!

    Хрустящая радужная форель

    Блюдо: Основное блюдо

    Кухня: Морепродукты

    Состояние: Рак, Диабет, Здоровье сердца, Низкое содержание натрия, СПКЯ

    Порции: 2 порции

    • 1/2 LB радужный форель
    • 1/2 лимона сока
    • 1 ст. л масла авокадо
    • При необходимости нарежьте форель на 6-дюймовые кусочки.В небольшой миске смешайте лимонный сок и дижонскую горчицу. В неглубокой посуде смешайте панко, чесночный порошок, паприку и кайенский перец. Смажьте верх кусочков форели смесью дижона, затем вдавите смесь панко в рыбу, пока она не будет хорошо покрыта.

    • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Положите рыбу в сковороду панко стороной вниз и готовьте, пока панко не станет золотисто-коричневым, около 4-5 минут. Аккуратно переверните рыбу и продолжайте готовить, пока форель не станет непрозрачной, еще около 4 минут. Подавать немедленно.

    Рецепт адаптирован из Hello Fresh

    .

    Углеводы: 25 г | Белок: 28 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 341 мг | Калий: 672 мг | Волокно: 3g

    Итак, зачем добавлять больше рыбы в свой рацион?

    Прежде чем мы ответим на этот вопрос, давайте посмотрим, сколько рыбы вы сейчас едите. Если вы не соблюдаете минимальное рекомендованное количество в две порции по 4 унции или одну порцию по 8 унций в неделю, было бы разумно подумать о том, чтобы попробовать новые рецепты рыбы.

    Почему существует даже минимальная рекомендуемая сумма? Потому что употребление рыбы дает массу преимуществ для здоровья, которые мы не можем игнорировать!

    Преимущества употребления большего количества радужной форели

    Рыба может быть отличным источником различных питательных веществ, положительно влияющих на сердечно-сосудистую систему, мозг и здоровье глаз (и многое другое)!

    Некоторые из питательных веществ, содержащихся в рыбе, которые делают ее такой прекрасной пищей, — это высокая концентрация омега-3 жирных кислот, витамина D и высококачественного белка, а также ряда других витаминов и минералов.

    Несколько крупных обсервационных исследований показали, что те, кто регулярно ест рыбу, имеют более низкий риск инсультов и сердечных приступов из-за сердечных заболеваний, а также более медленную скорость умственного упадка в сторону болезни Альцгеймера.

    Ведущей причиной ухудшения зрения является возрастная дегенерация желтого пятна (ARMD). Одно исследование показало, что у женщин, которые регулярно ели рыбу, риск развития ARMD был на 42% ниже. Мало того, рыба — отличный источник высококачественного белка, она может быть вкусной и довольно простой в приготовлении.

    Встреча с зарегистрированным диетологом

    Зарегистрированный диетолог может помочь вам внести позитивные и реалистичные изменения в свой рацион, чтобы помочь вам снизить риск хронических заболеваний и помочь вам справиться с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, болезнь Альцгеймера и другие.

    — материалы для этого блога от Амарис Галик, стажера по питанию

    — Блог проверен и обновлен Ребеккой Битцер MS RD LD 30 августа 2021 г.

    Кленовый бальзамический радужный форель — Two 🧐Kooks In The Kitchen

    Эта влажная, слоеная, ароматная радужная форель с кленовым бальзамом — идеальное блюдо для буднего дня, приготовленное за 20 минут.Всего шесть ингредиентов. Один из наших топ-3 самых популярных рецептов — просто и вкусно.

    Радужная форель — пресноводная речная рыба, обитающая в Северной Америке. Это один из моих любимых рецептов на будние дни. Я могу иметь его на столе от начала до конца — с гарнирами — примерно через 20-30 минут.

    Как и все рецепты запеченной форели в духовке, этот рецепт радужной форели быстрый и простой, очень вкусный и состоит всего из нескольких ингредиентов.

    Очистка также проста. Оберните сковороду, на которой лежит форель, фольгой или пергаментной бумагой, выбросьте ее в мусор, а сковороду поставьте обратно в шкаф.🙂

    А как на вкус? Хорошо! Сладость и глубина клена и бальзамической глазури очень хорошо сочетаются друг с другом. А радужная форель мягкая и сочная. Для меня это один из лучших быстрых приемов пищи за неделю.

    Единственная хитрость в этом рецепте — купить свежее филе форели и рассчитать размер порции.

    С чем подавать форель по этому рецепту

    Я люблю подавать этот рецепт филе радужной форели с рисом из цветной капусты с соусом песто, салатом из киноа и мускатной тыквы, жареной цветной капустой с пармезаном, жареной молодой цветной капустой, салатом из кукурузы на гриле (который можно приготовить из замороженных кусочков), рецептом с запеченными овощами или пикантным рисом и жареные овощи.

    На десерт я бы выбрал очень влажный цельный апельсиновый пирог или безглютеновый апельсиновый пирог с полентой.

    Подбери на свой вкус

    • Используйте сок лайма вместо лимонного сока и добавьте немного цедры при подаче.
    • Замените кленовый сироп медом.
    • Варьируйте остроту, добавляя столько шрирачи (или хлопьев красного перца), сколько хотите.
    • См. ниже заменители, которые можно использовать для филе радужной форели.

    Советы и информация по радужной форели

    Какая на вкус радужная форель?

    • Радужная форель имеет мягкий, нежный вкус.Бледная оранжево-розовая мякоть влажная, мягкая и нежная при хорошей термической обработке.

    Как купить форель

    • Покупайте как можно более свежее филе форели. Свежая форель должна иметь мягкий запах и влажную мякоть. Я покупаю филе (удаленные кости), как видно на фотографиях.
    • Лучше всего подходит дикая форель. Если вы покупаете выращенное на ферме мясо, оно должно быть скользким и слизистым. Это хорошая вещь. Знак свежести
    • Существует несколько видов пресноводной форели, включая радужную форель.Морская форель, такая как арктический голец и стальная голова, обычно выращивается на ферме.

    Какой рыбой можно заменить филе радужной форели в этом рецепте?

    • Вместо форели попробуйте разные виды рыбы с этим рецептом радужной форели, такие как арктический голец, луфарь, скумбрия, махи-махи, стальная форель, лосось.

    Сколько радужной форели следует рассчитать на порцию?

    • Фигурка 1/2 фунта, 8 унций или 220 г на человека. Это больше, чем 3 унции.Порция / 90 г, предложенная поставщиками общественного питания, которую я считаю слишком маленькой для порции для взрослых.
    • Мой муж много ест, поэтому я покупаю от 1 1/4 до 1 1/2 фунта рыбы для нас двоих. Звучит много, но мы снимаем кожу, которая занимает у форели значительный вес.
    • Для «нормальных» едоков я оцениваю 1 1/2 фунта на 3 человек. Конечно, размер порции также будет зависеть от того, насколько сытными будут ваши гарниры.

    Радужная форель здорова?

    • Да. Как и лосось, радужная форель — одна из самых полезных рыб.Он богат белком, ниацином, витамином B12 и омега-3. 

    Сколько времени готовить филе форели

    • Общее эмпирическое правило для рыбы: 10 минут на дюйм толщины. Начните проверять на минуту или две раньше. Загляните в центр, чтобы проверить, сделано ли это. Если плоть просто становится непрозрачной, дело сделано. Он должен быть влажным и тепло-розовым, а не сухим, бледным и шелушащимся.

    Как приготовить полноценное блюдо из форели в одной кастрюле

    • Обжарьте форель на одной сковороде с бок-чой, брокколи, цветной капустой или спаржей (овощи нарезать небольшими кусочками).Вот наш рецепт жареной бок-чой и брокколи, который отлично подойдет. Просто нагрейте духовку до 425F и запекайте в течение 8-10 минут (в зависимости от толщины) или пока радужная форель не станет непрозрачной.

    Сделать вперед

    • Глазурь/маринад можно приготовить за пару дней, но лучше всего готовить форель непосредственно перед подачей на стол.
    • Можно также приготовить радужную форель по рецепту накануне. Полностью остудить, поставить в холодильник, а на следующий день подавать холодным. Делиш!

    Другие простые рецепты из рыбы, которые могут вам понравиться

    Как приготовить запеченную форель с кленовым бальзамическим соусом

     

    Посыпьте филе форели солью, перцем, зеленым луком. Приготовьте глазурь. Ложкой положите столько глазури (маринада для форели), чтобы покрыть рыбу, примерно 1/2 глазури.Запекайте форель в течение 9-11 минут, в зависимости от толщины филе. Вставьте шпатель между кожей и мясом форели, чтобы приподнять и переложить на тарелку.

    Клен бальзамический Радужная форель

    Эта влажная, слоеная, ароматная радужная форель с кленовым бальзамом — идеальное блюдо для буднего дня, приготовленное за 20 минут. Всего шесть ингредиентов. Просто и вкусно.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Порции: 3 (или 4 меньшие порции)

    1x2x3x

    Автор: Шерил

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • 1.5 фунтов (0,68 кг) филе радужной форели (2 больших или 3-4 поменьше)
    • кошерная соль и черный перец
    • 2 мелко нарезанные зеленые луковицы
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)
    Кленовый бальзамический Соус/глазурь
    • 1 1/2 ст. ) (или используйте щепотку хлопьев красного перца)
    • 2 чайные ложки оливкового или растительного масла
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала (по желанию)
    • НАГРЕВАТЬ ПЕЧЬ до 400F/204C. Застелите противень, достаточно большой, чтобы на нем поместилась форель, пергаментом или одноразовой фольгой, сбрызнутой растительным маслом (для легкой очистки).

    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА/ГЛАЗУРИ: Взбейте все ингредиенты в небольшой стеклянной мерной чашке или миске. Если вы хотите получить более густую глазурь, добавьте кукурузный крахмал и соус для микроволновки в течение 45-60 секунд . Я сделаю это. Если вы предпочитаете жидкую глазурь, не используйте кукурузный крахмал.

    • ПОДГОТОВКА ФИЛЕ ФОРЕЛИ: Обильно посыпать форель солью и перцем.Посыпьте рыбу нарезанным зеленым луком. Сбрызните глазурью столько, чтобы покрыть рыбу, примерно половину соуса/глазури, а оставшуюся часть оставьте для подачи. Положите рыбу кожей вниз на сковороду.

    • ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ : для 8-11 минут в зависимости от толщины рыбы. Примечание 1 . Вынуть из духовки на большую плоскую тарелку и разрезать на порции. Если вы хотите снять кожу, вставьте шпатель между нижней частью мякоти и кожей, затем снимите форель.Полить оставшимся соусом и по желанию посыпать петрушкой, зеленым луком или другой свежей зеленью форель с кленовым бальзамом.

    1. Как определить, что форель приготовлена ​​ : Общее эмпирическое правило для рыбы: 10 минут на дюйм толщины. Начните проверять на минуту или две раньше. Загляните в центр. Если плоть просто становится непрозрачной, дело сделано. Он должен быть влажным и тепло-розовым, а не сухим, бледным и шелушащимся.
    2. Опередить: 
      • Глазурь/маринад можно приготовить за пару дней, но лучше всего готовить форель непосредственно перед подачей на стол.
      • Можно также приготовить форель накануне. Полностью остудить, поставить в холодильник, а на следующий день подавать холодным. Делиш!
    Этот рецепт, впервые опубликованный в 2016 году, был обновлен, чтобы увеличить количество соуса и сделать глазурь более густой, чтобы она лучше держалась на рыбе. Оригинальный соус/глазурь (с 2016 г.) : по 1 столовой ложке: хорошего бальзамического уксуса, кленового сиропа, лимонного сока; 1/2 чайной ложки шрирача; 2 чайные ложки масла.

    Пищевая ценность

    Клен бальзамический Радужная форель

    Количество на порцию

    Калорий 335 Калории от жира 99

    % Дневная стоимость*

    FAT 11G 17%

    Насыщенный жир 2G 13%

    холестерин 134 мг 45%

    натрий 94 мг 4%

    Калий 1150 мг 33%

    углеводов 10G 3%

    волокна 1G 4%

    сахар 8 г 9%

    белок 47 г 94%

    Витамин A 445IU 9%

    8 14 мг 17%

    172 мг 17% 9000 мг 17%

    Iron 2 мг 11%

    * процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

    Как приготовить форель | Рецепт жареной форели, как почистить форель

    What’s Cooking America » Кулинарные статьи » Коллекция рецептов мяса » Дикая дичь » Форель » Рецепт жареной форели — Как почистить форель

     Этот рецепт жареной форели должен быть самым простым и быстрым способом приготовления форели. Это рецепт моего мужа для свежевыловленной радужной форели. Очень легкий и очень простой рецепт — но очень хороший! Мой муж отправился на рыбалку со своими сыновьями в выходные, посвященные Дню отца, и поймал этих прекрасных радужных форелей.Когда он приносит домой свежую форель, я всегда оставляю приготовление пищи ему и его мальчикам.

     

    Свежевыловленная форель часто бывает вкуснее, если ее слегка обжарить на сливочном масле. Радужную форель традиционно готовят и подают с кожей для придания аромата.

     

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американский

    Ключевое слово: Рецепт жареной форели

    Порции: 2 порции

    • 1 или 2 целый (1 фунт) Форель, очищены (голова может быть включена или выключена), удалены жабры
    • 2 унции масло*
    • 1 тарелка универсальная мука
    • Поваренная соль и перец (для приправы муки)
    1. Мой муж чистил форель сразу после того, как поймал ее, потрошив, отрезав жабры и, самое главное, соскоблив кровяную линию с позвоночника.Я тоже хочу отрубить голову!

    2. Как очистить свежепойманную форель:

    3. Сначала нужно отрезать голову прямо перед грудным плавником (этот плавник можно отрезать или оставить). Это необязательный шаг, так как некоторые люди хотят, чтобы головка оставалась включенной во время приготовления.

    4. Держите рыбу животом вверх. С помощью филейного ножа сделайте надрез от анального отверстия вперед к тому месту, где была или все еще находится голова.

    5. Вытащив внутренности, возьмите старую зубную щетку и почистите кровеносную вену, идущую вдоль позвоночника. Если это не очистить, это повлияет на вкус. Тщательно промойте форель (внутри и снаружи) и подготовьте к приготовлению по своему желанию.

    6. ПРИМЕЧАНИЕ:  Если вы любите есть рыбью кожу, убедитесь, что вы удалили всю рыбью чешую перед приготовлением. Крепко удерживая форель за хвост, очень сильно поскребите острым ножом несколько раз от хвоста к жабрам с обеих сторон.Лично мне нравится, когда мою форель чистят перед приготовлением.

    7. Как приготовить свежевыловленную форель:

    8. Когда будете готовы к приготовлению, промойте очищенную рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сушка предотвратит появление пара при приготовлении рыбы. Сделайте несколько диагональных надрезов вдоль каждой стороны рыбы. Очищенную форель обваляйте в муке, приправленной солью и перцем, пока она не будет покрыта.

    9. Разогрейте сливочное масло в сковороде до появления пузырьков, а затем обжарьте форель примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

    10. Чтобы проверить готовность форели при приготовлении, вставьте вилку в самое толстое место рыбы. Идеально приготовленная рыба почти непрозрачна, должна быть очень влажной и легко протыкается вилкой. Рыба, которая выглядит слегка суховатой, пережарена. Недоваренная рыба будет выглядеть полупрозрачной и сырой. Если у вас есть цифровой термометр для мяса, внутренняя температура в центре филе должна достигать 140 градусов по Фаренгейту.

    11. Подавать с ломтиком лимона для более свежего и живого вкуса.

    * Как говорится, «с маслом все вкуснее!»

     

    Многие читатели спрашивают, какой кулинарный/мясной термометр я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке. Лично я пользуюсь термометром Thermapen. Изначально разработанный для профессионального использования термометр Super-Fast Thermapen используется шеф-поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я регулярно использую.

    Вы можете узнать больше или купить свой в: Сверхбыстрый термометр Thermapen.

    Рекламный контент
     
    Комментарии читателей:

     

    Привет! Спасибо за ваш рецепт/руководство по жареной форели. Обычно я нарезаю филе морского окуня, но рынок закончился, поэтому я остановилась на форели по вашему рецепту. Это было потрясающе! Спасибо из Великобритании. – С уважением Саймон Уилер (Лестер) (28.02.16)

     

    Вчера вечером воспользовалась вашим рецептом жареной радужной форели, и мой муж сказал: «Кто может желать чего-то лучшего?»… и он очень разборчив в еде.– Эллен Джайлз Уилер (21.06.15)

     

    Я попробовал ваш простой рецепт форели, в котором также говорилось о чистке и инструкциях по приготовлению. Вуаля — хит! Мой папа и я так наслаждались едой — использование масла для жарки добавляет другой — лучший вкус. Мы проснулись с теплыми воспоминаниями о еде. – Шерил (13.03.11)

     

    Похожие рецепты

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.