Рецепты из оленины: Секреты приготовления оленины + лучшие рецепты FROST FISH

Содержание

Оленина под брусничным соусом (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Александр Хардин

Фото: Александр Хардин

Для коренных народов Дальнего Востока мясо оленя являлось обыденным и привычным продуктом, его употребляли в пищу регулярно и знали все секреты его приготовления.

Оленина — это диетический полезный продукт, практически не содержащий холестерин и богатый ниацином и витаминами A, B, C. Количество жирных кислот в ней такое же, как в говядине, однако ненасыщенных жирных кислот намного меньше. А хорошо приготовленная оленина может быть вкуснее, чем говядина или другие виды мяса.

2 персоны 35 минут

Ингредиенты

Array ( [ID] => 71 [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IHREF [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте - [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта [~DEFAULT_VALUE] => )
Филе оленя, бедро 400 г
Тыква сорта «Японка» 400 г
Сливки 15-20% 50 мл
Брусника замороженная 150 г
Сахар 30 г
Масло сливочное 50 г
Масло растительное 50 мл
Вино красное 100 мл
Шпинат свежий 50 г
Розмарин 2 веточки
Соль 1 ч.л.
Перец по вкусу
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 8870
            [1] => 8871
            [2] => 8872
            [3] => 8873
            [4] => 8874
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 141
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 4684
                            [44] => 4689
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 825
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 4684
                                    [VALUE] => 825
                                    [DESCRIPTION] => scp_4769
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 825
                                    [~DESCRIPTION] => scp_4769
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 4689
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Филе оленины промойте в холодной прочной воде, очистите от жил и вырежьте два медальона. Важно, чтобы медальоны получились одинаковыми по толщине. Замаринуйте мясо с помощью соли, перца и розмарина.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_4769
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 

Филе оленины промойте в холодной прочной воде, очистите от жил и вырежьте два медальона. Важно, чтобы медальоны получились одинаковыми по толщине. Замаринуйте мясо с помощью соли, перца и розмарина.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4769 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 141 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4685 [44] => 4690 ) [FLEG] => Array ( [43] => 826 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4685 [VALUE] => 826 [DESCRIPTION] => scp_4770 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 826 [~DESCRIPTION] => scp_4770 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4690 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Возьмите тыкву и очистите от внешней кожуры и внутренних семечек. Нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве воды примерно 10 минут, пока кубики тыквы не станут мягкими. Слейте воду, добавьте сливки, соль и перец и пробейте тыкву в блендере.</p> <p>Поставьте сотейник на медленный огонь и, периодически помешивая, выпарите содержимое до состояния пюре.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_4770 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Возьмите тыкву и очистите от внешней кожуры и внутренних семечек. Нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве воды примерно 10 минут, пока кубики тыквы не станут мягкими. Слейте воду, добавьте сливки, соль и перец и пробейте тыкву в блендере.

Поставьте сотейник на медленный огонь и, периодически помешивая, выпарите содержимое до состояния пюре.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4770 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 141 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4686 [44] => 4691 ) [FLEG] => Array ( [43] => 827 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4686 [VALUE] => 827 [DESCRIPTION] => scp_4771 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 827 [~DESCRIPTION] => scp_4771 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4691 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Для приготовления брусничного соуса бруснику нужно слегка раздавить. Положите в сотейник бруснику, сахар, специи, розмарин и сливочное масло. Налейте вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.</p> <p>Далее треть соуса переложите в блендер и взбейте, чтобы компоненты соединились и превратились в пюре. Добавьте пюре обратно в сотейник, перемешайте и дайте остыть.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_4771 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Для приготовления брусничного соуса бруснику нужно слегка раздавить. Положите в сотейник бруснику, сахар, специи, розмарин и сливочное масло. Налейте вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.

Далее треть соуса переложите в блендер и взбейте, чтобы компоненты соединились и превратились в пюре. Добавьте пюре обратно в сотейник, перемешайте и дайте остыть.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4771 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 141 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4687 [44] => 4692 ) [FLEG] => Array ( [43] => 828 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4687 [VALUE] => 828 [DESCRIPTION] => scp_4772 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 828 [~DESCRIPTION] => scp_4772 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4692 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте стебель и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Можно промокнуть листья бумажным полотенцем. Вскипятите в сотейнике поллитра воды, посолите. Положите листья на одну минуту в кипяток и откиньте на дуршлаг.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_4772 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте стебель и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Можно промокнуть листья бумажным полотенцем. Вскипятите в сотейнике поллитра воды, посолите. Положите листья на одну минуту в кипяток и откиньте на дуршлаг.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4772 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [4] => Array ( [ELEMENT] => 141 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4688 [44] => 4693 ) [FLEG] => Array ( [43] => 829 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4688 [VALUE] => 829 [DESCRIPTION] => scp_4773 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 829 [~DESCRIPTION] => scp_4773 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4693 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Обжарьте медальоны с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковородке с растительным маслом. Выложите их на противень и поставьте запекаться в духовой шкаф на 5–7 минут при температуре 190 градусов. На тарелку выложите тыквенное пюре, шпинат и соус из брусники. Следом выложите главного героя этого блюда — медальоны из оленины.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_4773 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Обжарьте медальоны с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковородке с растительным маслом. Выложите их на противень и поставьте запекаться в духовой шкаф на 5–7 минут при температуре 190 градусов. На тарелку выложите тыквенное пюре, шпинат и соус из брусники. Следом выложите главного героя этого блюда — медальоны из оленины.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4773 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_4769 [1] => scp_4770 [2] => scp_4771 [3] => scp_4772 [4] => scp_4773 ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => Array ( [ELEMENT] => 141 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4684 [44] => 4689 ) [FLEG] => Array ( [43] => 825 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4684 [VALUE] => 825 [DESCRIPTION] => scp_4769 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 825 [~DESCRIPTION] => scp_4769 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4689 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Филе оленины промойте в холодной прочной воде, очистите от жил и вырежьте два медальона. Важно, чтобы медальоны получились одинаковыми по толщине. Замаринуйте мясо с помощью соли, перца и розмарина.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_4769 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Филе оленины промойте в холодной прочной воде, очистите от жил и вырежьте два медальона. Важно, чтобы медальоны получились одинаковыми по толщине. Замаринуйте мясо с помощью соли, перца и розмарина.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4769 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 141 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4685 [44] => 4690 ) [FLEG] => Array ( [43] => 826 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4685 [VALUE] => 826 [DESCRIPTION] => scp_4770 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 826 [~DESCRIPTION] => scp_4770 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4690 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Возьмите тыкву и очистите от внешней кожуры и внутренних семечек. Нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве воды примерно 10 минут, пока кубики тыквы не станут мягкими. Слейте воду, добавьте сливки, соль и перец и пробейте тыкву в блендере.</p> <p>Поставьте сотейник на медленный огонь и, периодически помешивая, выпарите содержимое до состояния пюре.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_4770 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Возьмите тыкву и очистите от внешней кожуры и внутренних семечек. Нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве воды примерно 10 минут, пока кубики тыквы не станут мягкими. Слейте воду, добавьте сливки, соль и перец и пробейте тыкву в блендере.

Поставьте сотейник на медленный огонь и, периодически помешивая, выпарите содержимое до состояния пюре.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4770 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 141 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4686 [44] => 4691 ) [FLEG] => Array ( [43] => 827 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4686 [VALUE] => 827 [DESCRIPTION] => scp_4771 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 827 [~DESCRIPTION] => scp_4771 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4691 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Для приготовления брусничного соуса бруснику нужно слегка раздавить. Положите в сотейник бруснику, сахар, специи, розмарин и сливочное масло. Налейте вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.</p> <p>Далее треть соуса переложите в блендер и взбейте, чтобы компоненты соединились и превратились в пюре. Добавьте пюре обратно в сотейник, перемешайте и дайте остыть.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_4771 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Для приготовления брусничного соуса бруснику нужно слегка раздавить. Положите в сотейник бруснику, сахар, специи, розмарин и сливочное масло. Налейте вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.

Далее треть соуса переложите в блендер и взбейте, чтобы компоненты соединились и превратились в пюре. Добавьте пюре обратно в сотейник, перемешайте и дайте остыть.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4771 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 141 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4687 [44] => 4692 ) [FLEG] => Array ( [43] => 828 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4687 [VALUE] => 828 [DESCRIPTION] => scp_4772 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 828 [~DESCRIPTION] => scp_4772 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4692 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте стебель и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Можно промокнуть листья бумажным полотенцем. Вскипятите в сотейнике поллитра воды, посолите. Положите листья на одну минуту в кипяток и откиньте на дуршлаг.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_4772 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте стебель и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Можно промокнуть листья бумажным полотенцем. Вскипятите в сотейнике поллитра воды, посолите. Положите листья на одну минуту в кипяток и откиньте на дуршлаг.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4772 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [4] => Array ( [ELEMENT] => 141 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4688 [44] => 4693 ) [FLEG] => Array ( [43] => 829 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4688 [VALUE] => 829 [DESCRIPTION] => scp_4773 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 829 [~DESCRIPTION] => scp_4773 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4693 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Обжарьте медальоны с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковородке с растительным маслом. Выложите их на противень и поставьте запекаться в духовой шкаф на 5–7 минут при температуре 190 градусов. На тарелку выложите тыквенное пюре, шпинат и соус из брусники. Следом выложите главного героя этого блюда — медальоны из оленины.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_4773 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Обжарьте медальоны с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковородке с растительным маслом. Выложите их на противень и поставьте запекаться в духовой шкаф на 5–7 минут при температуре 190 градусов. На тарелку выложите тыквенное пюре, шпинат и соус из брусники. Следом выложите главного героя этого блюда — медальоны из оленины.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_4773 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_4769 [1] => scp_4770 [2] => scp_4771 [3] => scp_4772 [4] => scp_4773 ) [~NAME] => Инструкция приготовления [~DEFAULT_VALUE] => )

Филе оленины промойте в холодной прочной воде, очистите от жил и вырежьте два медальона. Важно, чтобы медальоны получились одинаковыми по толщине. Замаринуйте мясо с помощью соли, перца и розмарина.

Возьмите тыкву и очистите от внешней кожуры и внутренних семечек. Нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве воды примерно 10 минут, пока кубики тыквы не станут мягкими. Слейте воду, добавьте сливки, соль и перец и пробейте тыкву в блендере.

Поставьте сотейник на медленный огонь и, периодически помешивая, выпарите содержимое до состояния пюре.

Для приготовления брусничного соуса бруснику нужно слегка раздавить. Положите в сотейник бруснику, сахар, специи, розмарин и сливочное масло. Налейте вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.

Далее треть соуса переложите в блендер и взбейте, чтобы компоненты соединились и превратились в пюре. Добавьте пюре обратно в сотейник, перемешайте и дайте остыть.

Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте стебель и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Можно промокнуть листья бумажным полотенцем. Вскипятите в сотейнике поллитра воды, посолите. Положите листья на одну минуту в кипяток и откиньте на дуршлаг.

Обжарьте медальоны с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковородке с растительным маслом. Выложите их на противень и поставьте запекаться в духовой шкаф на 5–7 минут при температуре 190 градусов. На тарелку выложите тыквенное пюре, шпинат и соус из брусники. Следом выложите главного героя этого блюда — медальоны из оленины.

👌 Рагу из оленины, рецепты с фото

Сегодня я решила поделиться с вами рецептом рагу из такого редкого продукта, как оленина. Ее не купишь в обычном супермаркете, в основном блюдо из оленины появляется на столе в тех семьях, где муж или отец (а может, и оба) охотник.

Мясо оленины достаточно специфичное, у него травяной запах и оно жесткое по своей структуре (хотя при правильном приготовлении очень вкусное), поэтому, чтобы не испортить блюдо, с ним придется немного повозиться.

Продукты, которые понадобятся нам для приготовления блюда:

Степень слоности: средняя.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Процесс приготовления:

Оленину замачиваем в прохладной воде и оставляем так минут на 30. Далее сливаем эту воду и режем мясо на достаточно крупные кусочки.

Еще пару раз промываем. Далее мясо необходимо обдать 2-3 раза кипятком (заливаем и даем постоять минутку, потом повторяем процесс).

После этого отправляем мясо в разогретый казан с подсолнечным маслом, солим, перчим, добавляем специи и жарим минут 10, чтобы получилась тоненькая корочка.

Далее заливаем мясо горячей водой и оставляем вариться на 2 часа на среднем огне, систематически снимая пенку. Его необходимо варить такое количество времени, потому что мясо достаточно жесткое, при продолжительной варке оно становится мягче.
Далее чистим морковь, нарезаем ее на небольшие кусочки и отправляем в казан к мясу. Морковь необходимо закидывать раньше, чем картофель минут на 5.

Картофель аналогично чистим, режем на кусочки средних размеров и тоже отправляем к мясу. Готовим еще минут 30-40 (готово или нет блюдо можно проверить по мягкости картофеля).

Когда блюдо готово, к нему (по желанию) можно добавить зелень.

Вот и все, наше аппетитное рагу из оленины готово. Приятного аппетита вам и вашим охотникам!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареная оленина со сливочным печеным картофелем и сельдереем от Джейми Оливера рецепт

Поделиться с друзьями:

Праздничное блюдо из оленины и гратена с чесночным соусом.

Оленина — это очень постное темное мясо. Вы можете заменить корень сельдерея на пастернак, артишок или даже на фенхель, но вы должны сохранить соотношение картофеля и корнеплода, чтобы добиться нужного вкуса.


Рекомендуем

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кусок (1 кг.) вырезки оленины, нарезанный
  • 900 гр. картофеля, очищенного
  • 1 маленький корень сельдерея, очищенный и разрезанный пополам
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопить
  • 500 мл. жирных сливок
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
  • 1/2 маленького пучка шалфея, крупно нарежьте листья
  • 120 гр. тертого пармезана
  • 10 ягод можжевельника, измельченных
  • 3 веточки розмарина, нарежьте листья
  • 1 головка чеснока, неочищенная
  • 1 бокал красного вина, такого как Пино Нуар


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 180°С и смажьте сливочным маслом форму для выпечки.
  2. Нарежьте картофель и корень сельдерей ломтиками толщиной 2 см. Поместите ломтики в большую кастрюлю, залейте холодной водой, приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Кипятите в течение 5 мин., затем откиньте в дуршлаг, слив воду, и дайте овощам высохнуть от собственного тепла в течение минуты.

  3. Верните овощи в кастрюлю и добавьте сливки, нарезанный чеснок, шалфей, половину пармезана, приправьте солью и перцем. Смешайте вместе, затем выложите в форму для выпечки и равномерно распределите. Вылейте смесь, оставшуюся в кастрюле сверху. Выложите оставшийся пармезан, плотно закройте алюминиевой фольгой и готовьте в разогретой духовке в течение 35-40 мин. до золотистого цвета.
  4. На разделочной доске смешайте ягоды можжевельника и розмарина с щепоткой соли и перца. Натрите оленину со всех сторон оливковым маслом, затем прокатите ее по доске со специями, слегка придавливая к поверхности. Нагрейте жаростойкую сковороду на сильном огне и плесните немного оливкового масла.
  5. Обжарьте оленину со всех сторон по несколько минут, затем снимите сковороду с огня. Добавьте слегка раздавленную чесночную головку и оставшиеся специи с разделочной доски. Смешайте все вместе, добавьте немного воды, чтобы охладить и поместите в духовку. Запекайте оленину столько времени, сколько считаете нужным — около 8 минут выпекания даст вам среднюю прожарку.
  6. Когда картофель приготовится, выньте его из печи, удалите фольгу и добавьте оставшийся пармезан. Верните блюдо в духовку и выпекайте еще 10-15 мин.
  7. Выньте оленину из духовки и положите ее на блюдо, слегка прикрыв фольгой. Слейте со сковороды лишний жир. Раздавите чеснок вилкой и выбросьте кожицу. Смешайте чеснок с травами в сковороде и поместите на огонь.
  8. Влейте красное вино, варите на медленном огне, пока смесь не уменьшится наполовину, а затем добавьте сливочное масло. Перемешивайте деревянной ложкой, соскребая прилипшие кусочки мяса со дна. Как только соус схватится, снимите сковороду с огня, отрегулируйте вкус и перемешайте.

    Разрежьте оленину на кусочки желаемой толщины. Вылейте мясной сок из блюда обратно в сковороду, затем процедите соус через сито на мясо и подавайте с печеным картофелем и корнем сельдерея.

Категории:

Блюда из оленины рецепты с олениной с фото пошагово

Блюда из оленины рецепты с фото простые и вкусные 

Оленина – это экологически чистое мясо молодых северных оленей, которая широко распространена в национальных кухнях северных стран, хотя и в других странах, она популярна не меньше. Используется и как основное блюдо, и как деликатес благодаря наличию большого количества белка, витаминов и других полезных веществ в его составе. Из-за того, мясо низкокалорийное и очень нежное, его широко используют и в нашей кулинарии. Блюда из оленины рецепты приготовления с фото, представлении на нашем сайте, вместе с рекомендациями и советами по их приготовлению.

Приготовления блюд из оленины

Мясо для приготовления блюд из оленины предварительно маринуют в специальном маринаде, готовить который лучше из вина, специй и трав. Подготовленное таким способом оно останется сочным и нежным, как бы вы его не готовили, жарили, тушили, запекали, или варили. Так как мясо отличается жесткостью, как и любое другое мясо из дичи, блюда из мяса оленины следует готовить с добавлением масла или жира в достаточном количестве для выбранного блюда. Если хотите сделать мясо на гриле, то в процессе приготовления поливайте его вином и маслом, чтоб мясо было не жестким и сочным.

Рецепты с олениной

Простые блюда из оленины можно приготовить в духовке и мультиварке. Блюда из оленины в духовке являются вкуснейшими деликатесами, запеченными со специями, соусами, овощами и масса рецептов их приготовления тоже есть на нашем сайте, как и праздничные блюда из оленины. Попробуйте приготовить к торжеству или празднику тушеную оленину с мясом и овощами, только учитывайте тот нюанс, что фактически мясо будет готово через час, но намного вкуснее и сочнее оно будет через несколько часов на самом медленном огне. Все эти рецепты в мультиварке можно приготовить намного легче и быстрее, в любом случае вы получите вкусные блюда.

В мясе оленя минимальное содержание жиров и холестерина. Поэтому, даже если на завтрак/обед/ужин в течение года съедать по кусочку мяса оленины, то сердце и сосуды будут в порядке. У мяса отличный витаминный и минеральный состав, без которого функциональность человека была бы ограниченной. Единственный недостаток продукта – трудности приготовления. Чтобы приготовить оленину действительно вкусно доведется испортить не один кусок деликатесного мяса. Даже лишних 2 минуты на сковороде или решетке гриля превращают кулинарный шедевр в настоящий провал.

Жаркое из оленины

Жаркое из оленины

Создано Ferdl

Прекрасная жареная оленина в восхитительной подливке — рецепт для всех любителей дичи.

Жаркое из оленины

Рейтинг: Ø 4.1 (проголосовало 11)

Ингредиенты на 5 порций

1 кг Мясо оленя (голень без костей)
2 приз поваренная соль
2 ст.л. перец
3 кипа Лавровый лист
3 ПК картошка
3 ПК морковь
2 ПК лук
1 выстрел масло
0,5 L Фондовый (овощи или дичь)
1 выстрел красное вино

Обслуживание Calculate Shopping List

категория

Рецепты игры

время

150 мин. Общее время

30 мин. Время подготовки

120 мин. время готовки

Уровень сложности

нормальный

Другие категории

  • Рецепты жаркого
  • Рецепты мяса
  • Осенние рецепты
  • Бабушкина кухня
  • Рецепты основных блюд
  • Рецепты домашнего приготовления

подготовка

  1. Для жареной оленины очистите и нарежьте морковь. Картофель очистить и нарезать кусочками. Также очистите лук и разрежьте на четвертинки.
  2. Натереть мясо солью и перцем, обжарить в большой кастрюле в горячем масле на сильном огне. Деглазуруйте красным вином и полейте бульоном.
  3. Добавьте морковь, картофель и лук, накройте крышкой и готовьте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов сверху / снизу в течение 1,5–2 часов. За время приготовления несколько раз полейте жаркое соком.
  4. Как только мясо будет готово, нарежьте его на тарелке. Полить мясо соусом и подавать с овощами.

Советы по рецепту

Красную капусту также можно подавать в качестве гарнира.

Жаркое из оленины с картошкой: Пошаговый рецепт с фото

Калории: 79.6 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 3.3 г

Углеводы: 6 г

Жаркое из оленины представляет собой тушеные кусочки мяса, которые готовятся в скороварке или мультиварке вместе с картошкой, морковкой и луком примерно 1,5 часа. Блюдо получается очень вкусным с насыщенным ароматом благодаря тому, что в состав добавлены различные специи и пряности, придающие пикантности изделию.

Подсказка! На этапе варки бульона вместо хурмы можно использовать айву, если этот фрукт больше нравится. Также вместо сушеной зелени лучше всего брать свежую, чтобы аромат был более ярким.

  • Готовому жаркому желательно дать ночь настояться. За счет этого вкус станет более насыщенным.

Ниже можно найти простой пошаговый рецепт с фото, как правильно приготовить жаркое из оленины в домашних условиях.

  • Отправьте в чашу мультиварки мясо, хурму, лук (1 шт. разрежьте пополам), лавровый лист, измельченный чеснок, соль, сахар, сушеную петрушку и укроп.


  • Залейте состав водой так, чтобы полностью покрылся кусок мяса. Включите прибор и установите таймер ровно на 60 минут.


  • Оставшуюся луковицу порежьте полукольцами и обжарьте на сковороде.


  • Отправьте к луку томатную пасту, соль и смесь трав, тщательно перемешав. Сверху сковороду можно накрыть ситечком.


  • В результате должен получиться такой жареный лучок, как на фото.


  • Вареный кусок мяса выньте из бульона и отделите мякоть от кости. Бульон процедите. Мясо нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде вместе с луковой заправкой.


  • Морковь нарежьте крупными кубиками. Также подготовьте сушеный чеснок и зеленый лук.


  • Картошку нарежьте точно так же, как и морковь.


  • Полученные ингредиенты, а именно мясо с луком, морковь, картофель, сушеный чеснок с зеленым луком отправьте в чашу скороварки.


  • Залейте состав бульоном и включите устройство на 30 минут. Жаркое из оленины с овощами подавайте к столу вместе с кусочком хлеба и сметаной.


Видео-рецепт


Также можно посмотреть видеорецепт, в котором более подробно рассказывается о приготовления жаркого из оленины. Приятного аппетита!

Шашлычки из оленины в духовке

Угостили меня мясом оленины. Попробовала отварное мясо –мне понравилось, напоминает говядину. Захотелось чего-нибудь новенького, и, в голову пришла мысль, приготовить шашлычки дома. Маринад выбрала на основе минеральной газированной воды. Результат превзошел все мои ожидания: мясо нежное, сочное, просто тает во рту.

Мясо промываем и режем порционно, небольшими кусочками, но и не маленькими. Складываем в посуду, в которой и будем мариновать. Лук чистим, и нарезаем кольцами (его мы будем потом нанизывать на шпажки между кусочками мяса). Добавляем к мясу один колпачок уксуса (9%), лавровый лист, перец горошком, соль и спесь перцев (я использую смесь перцев не острую). Последним этапом будет добавление минеральной воды. Наливаем так, чтобы мясо покрылось, много лить не стоит. Перемешиваем все, накрываем крышкой и оставляем мариноваться не менее 2-х часов.

Что касается минеральной воды, то я использовала настоящую минералку, которая богата магнием (покупала в аптеке) название писать не буду по понятным причинам. Она имеет чуть соленый вкус, поэтому с солью не переусердствуйте.

Далее нам понадобиться 3-х литровая банка, деревянные шпажки и фольга. Берем шпажки и нанизываем мясо, чередуя кольцами лука и кусочками сала. Помещаем в банку, если шпажки длинные и не помещаются в банку, то их нужно отрезать. У меня поместилось 6 штук. Выливаем весь маринад в банку, если его мало, то доливаем водой. Жидкости на дне должно быть примерно на три пальца.

Помните, банка и горлышко должны быть абсолютно сухими! Когда помещали шашлычки в банку, могли намочить горлышко или капнуть на саму банку, поэтому вытираем полотенцем. Фольгой плотно оборачиваем горлышко и помещаем в сковороду со съемной ручкой, либо жаропрочную посуду – они должны быть абсолютно сухими. Помещаем в холодную духовку (это важно!). Включаем газ и закрываем крышку. На умеренном огне готовим около 2-х часов. В это время духовку открывать нельзя ни в коем случае, иначе банка лопнет от перепада температур. Если у Вас «жаркая» духовка, то огонь стоит уменьшить почти на минимум.

После истечения времени, выключаем духовку, и, через 10 минут, чуть приоткрываем ее. Так выдерживаем минут 15 и только тогда открываем полностью. Банку сразу не вынимайте, пусть еще немного постоит.

Готовые шашлычки извлекаем из банки и подаем к столу в горячем виде с соусами, маринованным луком, гарниром.

12 самых популярных рецептов оленины

Наш список «12 самых популярных рецептов оленины» включает множество блюд, в том числе стейк из оленины. (hlphoto / фото Shutterstock)

10 февраля 2022 г. От Game & Fish Staff

Распечатать рецепт

Рецепт бургера из оленины на гриле

Эти бургеры из оленины, приготовленные на гриле, просто приготовить и приготовить на гриле. Они идеально подойдут для следующей вечеринки на заднем дворе.

Ингредиенты:

Получить полный рецепт


Рецепт стейков из оленины с грибным сливочным соусом

Это блюдо из оленины прекрасно сочетается с любым картофелем или крахмалом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 3 (8 унций) Внесенные стейки VELONON BAGESTSTRAP, бесплатно из серебряной кожи
    • соли и перец
    • чеснок
    • масло
    • нарезанный лук
    • 1 фунт свежие грибы
    • 1 чашка тяжелые сливки

    Получить полный рецепт


    Рецепт жаркого из оленины

    Жаркое из оленины часто называют жестким и скучным, что обычно приводит к тому, что его отправляют на мясорубку.При правильном рецепте эти забытые куски оленины могут быть нежными и очень вкусными.

    Получите максимальную отдачу от добычи оленя, медленно готовя самые жесткие куски оленины.

    Ингредиенты:

      • 2 (10 ¾-унция) Крем грибного супа
      • 5 столовых ложки сухого лука Суп Mix
      • 2 чашки говядины
      • 1 столовая ложка чеснока порошок
      • 2 столовые ложки лука
      • и перец по вкусу
      • 1 чашка свежих грибов, нарезанных ломтиками (по желанию)
      • Жаркое из оленины весом от 3 до 4 фунтов

      Получить полный рецепт


      Рецепт стейка из оленины на гриле

      Этот рецепт стейка из оленины очень удобен. и прямо вкусно.

      Ингредиенты:

        • 2 фунта one Tenderloin Steak (или обратный ремень)
        • 1 кварты Apple Cider
        • 1 ½ фунта Bacon
        • 3 чашки барбекю соус

        Получить полный рецепт



        домашнее Рецепт вяленой оленины

        После того, как вы попробуете вяленую оленину по этому рецепту, вы больше никогда не купите купленное в магазине вяленое мясо.

        Ингредиенты:

          • 4 фунта Views
          • 2 чайных ложек свежепривязные черные перцы
          • 2 чайные ложки порошка чили
          • 2 чайные ложки чеснока порошок
          • 2 чайные ложки луковицы
          • 1 чайная ложка венгерской горячей паприки, больше если вы хотите it hot
          • 1 чайная ложка жидкого дыма
          • ¼ чашки упакованного коричневого сахара
          • ¼ чашки соевого соуса
          • ¼ чашки соуса терияки
          • ½ чашки вустерширского соуса
          • 3 столовые ложки острого соуса Get the Full

            7

            7

            7

            7

            7

          • ¼ чашки Рецепт


            Советы по маринованию оленины

            Быстрый способ приготовления мяса часто может привести к невкусным результатам.Следуйте этим советам, чтобы превратить хорошие и плохие куски оленины в кулинарные шедевры.

            Щелкните здесь, чтобы получить советы по маринованию оленины.


            Простой рецепт корейского барбекю из оленины в мультиварке

            Насладитесь вкусом корейского барбекю с этим простым рецептом из пяти ингредиентов: оленина медленно готовится в сладко-ореховом соусе и подается с рисовой лапшой и шпинатом.

            Ингредиенты:

              • 2 фунта оленины, нарезанные в размером медленного размера
              • 1 пакет Campbell Korean BBQ медленная плита соус
              • рисовая лапша
              • вода (для приготовления рисовая лапша)
              • мешок шпината

              Получить полный рецепт


              Рецепт жареной оленины в мультиварке

              Оленина, бекон и сладкий лук, приготовленные на медленном огне с домашним соусом барбекю.

              Ингредиенты:

                • 3 фунта оленины, обрезанные
                • 5 ломтики бекон, нарезанные
                • 1 маленький сладкий лук, нарезанные
                • 1 чашка кетчуп
                • 3 столовые ложки свежий лимонный сок
                • 3 столовые ложки упакованы коричневый сахар
                • 2 чайные ложки молотой горчицы
                • 1 чайная ложка чесночного порошка
                • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
                • ½ стакана говяжьего бульона

                Получить полный рецепт





                Рецепт летних сосисок из оленины с халапеньо и чеддером

                Этот рецепт летних сосисок из оленины с халапеньо и чеддером добавит разнообразия вашим летним рецептам.

                Ингредиенты:

                  • 3 фунта оленина, земля
                  • 3 столовые ложки тендера Быстрые
                  • 1 чашка холодной воды
                  • 2 чайные ложки семян горчицы
                  • 1 чайные ложки чеснока порошок
                  • 1 чайная ложка лука
                  • 1 чайную ложку черный перец
                  • 2 чайные ложки жидкого дыма
                  • 2 перца халапеньо (или по вкусу), очищенных от семян и измельченных
                  • 1½ чашки тертого сыра чеддер

                  Получить полный рецепт


                  Суп из оленины

                  Этот домашний суп из оленины

                  вкусный, простой в приготовлении и гарантированно согревающий живот.

                  Ингредиенты:

                    • 1 чашка кубики картофеля, очищенные
                    • ½ чашки канола масло
                    • 2 фунтов земля
                    • 2 фунта земля
                    • 1 чашка тонко нарезанного лука
                    • ½ чашки мелко нарезанного зеленого сладкого перца
                    • ½ чашки мелко нарезанного красным болгарский перец
                    • ½ чашки перца чили халапеньо, мелко нарезанного (наденьте перчатки)
                    • 1 чашка муки
                    • 1 столовая ложка итальянской приправы
                    • 1 чайная ложка кошерной соли
                    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
                    • 90 6 бульон 90 2 четверти 1 ½ 1 ½ фунта белого американского сыра, нарезанного ломтиками
                    • ¼ чашки нарезанного зеленого лука

                    Получить полный рецепт



                    Рецепт запеканки с бургером из оленины

                    Рубленая оленина, запеченная с начинкой из кукурузного хлеба.Подавать теплым с гарниром или вообще без всего.

                    Ингредиенты:

                      • 1 Коробка Корпусная печь Верхняя начинка (повар в соответствии с указаниями)
                      • 1 фунт земли VELONON
                      • 1 может крем из грибного супа
                      • 1 чашка сметаны
                      • 1 чашка кубики Zucchini
                      • 1 чашка Shredded / Diceiced Squash
                      • 1 чашка нарезанные кубиками грибы
                      • 4 столовые ложки масла
                      • 2 нарезанные зубы чеснока
                      • соль и перец (по желанию)

                      Получить полный рецепт


                      Recipe


                      VELONON TACO Recipe

                      Служить эту овел Taco Pier блюдо с нарезанными кубиками помидорами, тертым салатом, нарезанным луком, сметаной и любой другой начинкой для тако по вашему вкусу.

                      Ингредиенты:

                      • 2 фунта земли leann
                      • 2 конверты TACO приправы
                      • ½ чашки Water
                      • 2 Cans Crescent Rolls
                      • 12 унций сметаны
                      • 2 чашки измельченный острый сыр

                      получить полный рецепт

                      25 лучших рецептов оленины — безумно вкусно

                      Мясоеды объединяйтесь! Этот список из 25 рецептов оленины — аппетитные, сытные и простые способы приготовить следующие куски оленины.

                      При правильном приготовлении оленина может быть нежной, сочной, ароматной.

                      Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

                      Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

                      Эти рецепты понравятся всем, от самых привередливых едоков до опытных охотников на крупную дичь.

                      С низким содержанием жира и высоким содержанием белка, эти блюда из оленины помогут вам чувствовать себя сытым дольше.

                      У вас есть опыт приготовления оленины и вы хотите попробовать что-то новое? Не смотрите дальше. Этот список полон творческих способов приготовления оленины.

                      Пойдем со мной и познакомимся с рецептами оленины со всего мира и найдем здесь свое следующее любимое блюдо!

                      Ищете ли вы классический мясной рулет, изысканный бургиньон или острую барбакоа из оленины, я могу гарантировать, что вам понравятся эти 25 рецептов оленины.

                      Сытная классика со здоровым вкусом! Вам понравится, насколько нежное мясо готовится по этому восхитительному рецепту.

                      Если вы окажетесь в крайнем случае, вы можете легко приготовить это в скороварке!

                      Представьте себе: нежные овощи, обжаренная оленина, деревенское красное вино.

                      Этот рецепт придает изысканный французский оттенок классическому рагу, в котором сила медленного приготовления сочетается с насыщенностью красного вина.

                      Бефстроганов — любимая еда в моем доме. Этот рецепт поднимает комфорт на новый уровень с домашним шпецле вместо яичной лапши.

                      Этот рецепт поднимет вашу игру в бефстроганов на новый уровень.

                      Я не могу быть единственным, кто вырос на деревенской подливке с колбасой, не так ли?

                      Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

                      Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

                      В этом рецепте используются фаршированные колбаски из оленины, а не свиные колбаски, и это очень вкусно.

                      Мне нравится «совет» по добавлению майорана в этот рецепт. Ароматный вкус этой подливки превзошел все ожидания.

                      В сочетании с домашним печеньем на пахте и чашкой горячего кофе у вас будет улыбка от уха до уха.

                      Эти восхитительные маленькие карманы — отличный способ приготовить фарш из оленины, и они полны аромата.

                      Я добавил в смесь немного халапеньо и подал их с соусом из ежевики, и вся моя семья принялась за считанные секунды.

                      Этот список был бы неполным без удивительно простого рецепта стейка из оленины.

                      Будь то вырезка или спинка, я еще ни разу не испортил стейки из оленины по этому рецепту.

                      Обязательно дайте стейкам отдохнуть при комнатной температуре перед приготовлением, чтобы куски оленины прожарились идеально равномерно.

                      Этот маслянистый грибной соус в сочетании с идеально приготовленной олениной просто невероятен. Вы забудете о куриной марсале, попробовав этот рецепт!

                      Низкий и медленный рецепт жаркого из оленины каждый раз дает идеально нежное жаркое.

                      Хотя поиск готового продукта может занять больше времени, этот рецепт того стоит.

                      Вкусная тушеная оленина легко готовится в скороварке? Больше ни слова!

                      Этот рецепт, смешанный с домашним соусом барбекю и красной капустой, идеально сочетается с чипсами из тортильи, на булочке, в тортилье или прямо из миски!

                      Я могу пойти на тако в любой день недели, и эти тако с фаршем из оленины просто невероятны!

                      Детали приготовления мяса действительно улучшают вкус фарша из оленины.

                      Эта пикантная запеканка напоминает мне о детстве.Будь то фермерская или охотничья запеканка, я люблю этот легкий ужин.

                      Слава богу, есть блюда, которые не нужно менять! Вы увидите, что эта запеканка из оленины каждый раз легко подходит для семейного фаворита.

                      Гуляш всегда готов приготовить в нашем доме. С олениной в морозильной камере вам не нужно будет выходить из дома, чтобы приготовить этот легкий и ароматный гуляш.

                      Вы можете приготовить множество вариаций гуляша в соответствии с потребностями или желаниями вашего дома.

                      Гуляш из оленины с добавлением овощей и специй легко трансформируется в соответствии с вашими потребностями!

                      Я был потрясен, когда попробовал этот суп, уверен, что и вы тоже!

                      В этом сытном супе сочетаются оленина, белый сладкий картофель, капуста, лук и бульон.

                      Я добавил к этому супу поджаренный кростини.

                      Этот перец чили из оленины появляется в нашем меню не реже одного раза в месяц. Благодаря домашнему вкусу и гибкости чили его легко приготовить заранее или в спешке.

                      Я тоже люблю есть большую тарелку этого чили из оленины на печеном картофеле!

                      В отличие от многих рецептов мясных рулетов, этот рецепт создан с учетом вкуса оленины.

                      Я обнаружил, что добавление шалфея действительно улучшает вкус оленины и делает этот мясной рулет незабываемым.

                      Этот мясной рулет со свежим зеленым салатом и жареным картофелем — это ужин для мытья тарелок, какой я когда-либо видел!

                      Этот вариант ползунков с сырным стейком Филадельфии станет изюминкой вашей следующей футбольной вечеринки. О, кого я обманываю?

                      Они будут хитом, независимо от того, когда вы их сделаете!

                      Подобно мясному рулету, эти гамбургеры будут сочными, ароматными и идеальными, какими бы вы ни были! Не нужно намазывать приправами, эти гамбургеры лучше всего готовятся на поджаренной булочке со свежими овощами!

                      Убедитесь, что вы используете фарш из оленины с добавлением жира.Для наших бургеров мы предпочитаем 80/20 со свиным жиром.

                      Болоньезе — это не соус с мясом, а мясо с соусом.

                      Моя семья в восторге от этого рецепта болоньезе из оленины с добавлением овощей и, конечно же, полезной оленины!

                      Вы можете использовать любые макаронные изделия, которые вам нравятся, или даже подавать их со спагетти кабачком для обеда с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.

                      Или, если хотите, подайте болоньезе из оленины с Капрезе и покорите публику этим основным итальянским продуктом.

                      Вы любите легкие, сытные и сытные ужины? Не смотрите дальше.

                      Этот рецепт сочетает в себе традиционную пасту паппарделле с вкуснейшим рагу из оленины и наполнит вашу душу.

                      Вам понравится это блюдо с пармезаном и бокалом насыщенного красного вина.

                      Хорошо сбалансированная лазанья — главный продукт всех кулинарных книг. Эта лазанья из оленины использует кислые ноты, чтобы сбалансировать натуральный вкус фарша из оленины.

                      Вы можете удвоить этот рецепт и приготовить в форме из фольги, чтобы заморозить и поделиться или сохранить на потом!

                      Какими бы вкусными ни были итальянские фрикадельки, шведские фрикадельки для меня на первом месте.

                      Этот рецепт шведских фрикаделек из оленины, возможно, не самый полезный, но определенно один из моих любимых.

                      Мне нравится подавать шведские фрикадельки с картофельным пюре или рисовым пловом, а не с яичной лапшой, если вы ищете что-то новое!

                      Кто-то может возразить, что хороший шашлык делается из приправ, в то время как другие будут утверждать, что мясо является ключом к отличному шашлыку.

                      На какой бы стороне вы ни были, мы все можем согласиться с тем, что этот рецепт барбекю из оленины раскрывает секрет!

                      В нашем доме нам нравится подавать барбекю из оленины на кукурузных лепешках, похожих на тостадас, но эта оленина просто фантастическая, как бы вы ее ни подавали!

                      Жареная оленина с курицей станет одним из ваших любимых рецептов после того, как вы впервые попробуете ее.

                      Вместо того, чтобы требовать более нежного куска мяса, такого как корейка или спинная часть, этот рецепт отлично подходит для более жестких кусков мяса вашего оленя.

                      Пахта в этом рецепте также хорошо сочетается со вкусом оленины.

                      Если вы чувствуете, что ваш олень слишком дикий, вы можете вымочить мясо в пахте перед размягчением.

                      Вкуснейшее вяленое мясо оленины легко приготовить в духовке! Этот рецепт показывает, что вам не нужен дегидратор или коптильня, чтобы приготовить ароматное вяленое мясо оленины.

                      Вы можете использовать разные приправы для приготовления мяса и сделать этот рецепт своим!

                      Нам нравится сочетать коричневый сахар и порошок чили с вяленой олениной.

                      Если вы готовите в больших количествах, убедитесь, что вы храните сушеное вяленое мясо в герметичном контейнере, чтобы оно продлилось долго.

                      Если вы никогда раньше не готовили настоящий шницель, вам обязательно нужно попробовать этот простой рецепт шницеля из оленины.

                      Будь то немецкое или австрийское вдохновение, оленина в панировке прекрасно сочетается практически с чем угодно!

                      Я обнаружил, что сбрызгивание шницеля лимоном после обжаривания (перед подачей на стол) — это шаг, который вы не захотите пропустить.

                      13 ЛУЧШИХ рецептов дичи

                      Независимо от того, разделяете ли вы свой свежий урожай или используете мясо из полностью заполненного морозильника, мы собрали наши любимые рецепты оленины после охоты.

                      Оленина — это здоровое мясо с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, которое подходит практически для любого применения. Замените оленину на ваши любимые рецепты постной говядины, такие как кебаб, перец чили, жаркое и многое другое, чтобы получить более легкую и постную версию. Если вы ищете более практичный проект, оленина — идеальное дополнение к колбасам, таким как палочки для закусок, сосиски и парная колбаса, смешанная со свининой или говядиной.


                      1. Картечи из оленины, завернутые в бекон

                  Полноценный вкус, эти оленины, завернутые в бекон, — идеальный способ разнообразить вашу игру с олениной. Фарш из оленины загружается в макаронную оболочку с сыром, затем заворачивается в бекон и глазируется соусом барбекю. Это точно яблочко!

                  2. Шашлыки из оленины

                  Шашлыки не только красочны и просты в приготовлении, но и прекрасно сочетаются с кусками оленины.

                  3.Деревенские жареные пальчики из оленины

                  Берем его домой! Жареные палочки из оленины по-деревенски добавят приятного утешительного слоя, обжаренного во фритюре, к вашему следующему укусу!

                   

                  4. Путин из оленины

                  Благодаря обжаренным во фритюре сырным творогам и хрустящему теплому картофелю фри, которые дополняют полоски оленины на гриле, можно не сомневаться, что это полностью удовлетворит любое желание.

                   

                  5. Короткие ребрышки оленины

                  Оленину часто плохо упаковывают, потому что она может быть сухой, но секретный ингредиент в этом рецепте помогает удерживать влагу в этих коротких ребрышках из копченой оленины.Короткие ребра оленины могут быть меньше, чем ваши традиционные ребра, но то, что им не хватает в размере, они компенсируют вкусом.

                   

                  6. Филе оленины на гриле

                  Сохраняйте нежность этой вырезки из оленины средней прожарки, приправленной с помощью нашей мельницы для перца из бурбона On the Rocks.

                   

                  7. Палочки для закусок из оленины

                  Закусочные палочки, говяжьи палочки, тонкие джимы, как бы вы их ни называли, эти мясные угощения на ходу являются основным продуктом в производстве колбас. Узнайте, как приготовить идеальную палочку для закусок с медовым барбекю из оленины.

                  8. Чили из оленины

                   Чили всегда беспроигрышный вариант. С этой смесью перца чили с олениной Ten-Point вам будет легче. Добавьте все свои любимые товары, а также мясо и та-да! Чили подают!

                   

                  9. Колбаса из копченой оленины

                  Извлеките максимальную пользу из своего урожая с этими простыми и вкусными домашними копчеными оленьими колбасками. Независимо от того, обрабатываете ли вы оленя самостоятельно или покупаете его у местного мясника или на мясном рынке, домашнюю колбасу из оленины легко приготовить, и это один из наших любимых способов насладиться олениной.

                   

                  10. Хэш для завтрака

                  Это завтрак чемпиона, охотники! Хаш из оленины на завтрак — это идеальный способ начать день и наполнить желудок до того, как начнется охота!

                   

                  11. Жаркое из оленины

                  Встряхните его в азиатском стиле с жареной олениной. Выберите свои любимые азиатские вкусы и добавьте рис!

                  фото: @hunttoeat

                   

                  12. Колбаса из оленины

                  Это не проблема.Есть оленину, делать колбасу! Выкурите его и наслаждайтесь своей наградой!

                  фото: @meat.treats

                   

                  13. Вяленая оленина

                  Перекусить стало проще. Приготовьте на скорую руку вяленую оленину с нашим набором для разнообразия. Все, что нужно, кроме мяса. Стало лучше?!

                   

                  7 отличных рецептов оленины, идеально подходящих для осени — Джесс Прайлз

                  От жареного цыпленка до фаршированных спинок — попробуйте приготовить эти креативные и вкусные блюда из оленины дома.

                  Осень в Техасе часто является изюминкой, когда погода часто забывает играть в мяч, оставаясь не по сезону теплой. Несмотря на то, что в течение первого месяца или двух температурам потребуется сладкое время, чтобы остыть, это также означает, что сезон охоты на белохвостов близок. Как только холодильник заполнится, следующий шаг – превратить ваш урожай в феноменальное пиршество.

                  Вот 7 отличных рецептов оленины, которые стоит попробовать в этом сезоне:

                  Жареная курица с олениной и вафлями

                  Delicious не охватывает это творческое использование небольших стейков, отрезанных от задних ног.Обжаривают до золотистой хрустящей корочки, а затем поливают местным медом с добавлением серрано. Твоя бранч-игра серьезно преобразилась. Рецепт здесь.

                  Обжаренная спинка с ежевичным соусом

                  Блестящая, как рубины, ежевика создает тонкое сочетание, позволяющее раскрыться истинному вкусу оленины. Это отличное блюдо, особенно для осени или зимы, с насыщенными ягодами и удивительным ароматом специй. Рецепт здесь.

                  Рулеты из оленины, бекона и поблано

                  Великолепный вариант для похода — эти салфетки больше подходят для сборки, чем для приготовления.Бекон также помогает оленине оставаться влажной во время приготовления. Вы можете надеть 4-6 оберток на шампур, прежде чем позволить им обжариться на гриле, чтобы они превратились в обугленные, хрустящие кусочки добра. Рецепт здесь.

                  Фрикадельки из свинины и оленины

                  Эта фаршированная фрикаделька со свининой и олениной отлично подходит для дополнительного фарша из оленины, но является самостоятельным победителем с двумя эпическими слоями сырного совершенства. Пешком FTW! Рецепт здесь.

                  Задний ремешок с начинкой из грецкого ореха и грибов

                  Как только вы научитесь набивать и стягивать ремешок, вы будете придумывать всевозможные удивительные начинки и вкусовые сочетания.В этом используются грецкий орех, грибы кремини и шалфей, а быстрое обжаривание делает оленину красивой и редкой внутри. Рецепт здесь.

                  Сытная оленина по-болонски

                  Пытаешься понять, что делать со всем этим мясным фаршем? Попробуйте этот рецепт болоньезе — насыщенный мясной соус на основе томатов, который идеально подходит для обильной подачи пасты. Рецепт здесь.

                  Кровавая Мэри Вяленое мясо

                  Конечно, маленькие кусочки легко превратить в вяленое мясо, но проявите творческий подход к вкусу! Это вяленое мясо «Кровавая Мэри», приправленное вяленым томатным порошком, солью из сельдерея и даже небольшим количеством хрена, похоже на закуску для завтрака, которую можно взять с собой.Рецепт здесь.

                  6 рецептов оленины, чтобы отпраздновать праздники с

                  Ягоды бузины имеют терпкий землистый вкус, из них получается фантастический сироп для оленины. (фото Дженни Нгуен-Уитли)

                  Автор: Bowhunter Online Staff

                  Распечатать рецепт

                  Во время праздников всегда возникает небольшой стресс, но мы здесь, чтобы снять его часть.Не нужно часами искать в Интернете блюдо, которое можно приготовить в этом году, потому что мы дарим вам одни из самых вкусных рецептов оленины, которые мы смогли найти. Вы усердно работали над своей олениной, так что используйте ее с пользой, приготовив эти праздничные блюда, которые стоит отпраздновать.

                  Рецепт оленины с соусом из бузины

                  Соус из бузины в этом рецепте великолепно сочетается с олениной.

                  Ингредиенты:

                  • 4 овеловые стейки
                  • кошерные соли, по вкусу
                  • свежесрезанный перец, к вкусу
                  • оливковое масло
                  • 2 столовые ложки из шантота
                  • ¼ чашка сухого красного вина
                  • ¼ чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия
                  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
                  • 3 столовые ложки сиропа бузины*
                  • 1 столовая ложка сливочного масла

                  В Интернете есть много рецептов сиропа из бузины, но я рекомендую использовать рецепт Хэнка Шоу.

                  Получить рецепт: Рецепт оленины с соусом из бузины



                  Рецепт венгерского гуляша из лосиной оленины

                  Подавайте этот рецепт венгерского гуляша из лосиной оленины с домашней лапшой. (Фото Дженни Нгуен-Уитли)

                  Несмотря на простоту приготовления этого рецепта, вы будете поражены тем, насколько ароматным является венгерский гуляш из лосиной оленины.

                  Ингредиенты:

                  • 2 фунта жареной оленины
                  • 2 большие луковицы, нарезанные ломтиками
                  • 2 столовые ложки масла, отделенного
                  • 2 чайные ложки томатной пасты
                  • кошерная соль, покусти
                  • ½ чайной ложки черного перца
                  • 2 чашки воды или говяжий бульон
                  • 4 зубчиков чеснок, MANUCED
                  • ½ чайной ложки сушеных майорам
                  • нарезанный петрушка
                  • приготовленные макароны, яичная лапша или пюре

                  Получить рецепт: Рецепт венгерского гуляша из оленины из лося


                  Рецепт жаркого из оленины с клюквенным соусом

                  Классическое жаркое из оленины — идеальный рождественский рецепт, особенно с праздничным клюквенным соусом.(Фото Хэнка Шоу)

                  Хэнк Шоу увлекается охотой, рыбалкой и собирательством недалеко от Сакраменто, штат Калифорния, а затем создает вкусные рецепты на основе своего рабочего дня, например, этот рецепт жаркого из оленины с клюквенным соусом.





                  Ингредиенты:

                    • от 2 до 5 фунтов орежденные оно PITH удалена
                    • ¼ чайные ложки гвоздики
                    • ¼ чайные ложки корицы
                    • 2 фунта картофеля, очищенные и нарезанные
                    • соль
                    • ½ чашки маслом
                    • ½ чашка масла
                    • 1 чайная ложка белого перца

                    Получить рецепт: Рецепт жаркого из оленины с клюквенным соусом


                    Рецепт пирога с олениной в горшочках

                    Порадуйте друзей и родственников фантастическим вкусом оленины в эти праздничные дни с помощью этого рецепта оленины.(Фото Джеффа Кула)

                    Отрежьте большой кусок пирога с олениной в горшочках по этому рецепту или приготовьте его в отдельных блюдах-суфле, чтобы приготовить вкусный вариант традиционного пирога с курицей в дичи.

                    Ингредиенты:

                      • 2 фунта оздоровительные мясо, нарезанные в 1-дюймовые кубики
                      • 3 столовые ложки соленого масла
                      • 2 чайные ложки базилики
                      • 2 чайные ложки оливкового масла
                      • 1 чайная ложка соли
                      • ½ чайной ложки черного перца
                      • ½ чайной ложки белого перца
                      • 1 чайная ложка Paprika
                      • 1 чайная ложка лука из лука
                      • 1 чайная ложка чеснока порошок
                      • ½ чайной ложки Cayenne Pepper
                      • ¼ чашка муки
                      • 1 чашка кубики лука
                      • 1 чашка кубики нарезанные кубиками
                      • ½ чашки сельдерей
                      • ½ чашки зеленого горошка
                      • 1 чашка нарезанного кубиками консервированного молодого картофеля
                      • 1 столовая ложка чесночной пасты
                      • 1 чашка красного вина
                      • 2 столовые ложки пасты из говядины, смешанной с 1 чашкой воды
                      • 7 зеленых листьев 9002 9002 лук
                      • Готовое тесто для выпечки 9002 7

                      Получите рецепт: Рецепт пирога с олениной в горшочках


                      Рецепт с олениной по-веллингтонски

                      Подайте своим гостям что-то необычное в этот праздник, например, этот восхитительный рецепт вырезки из оленины, завернутой в слоеное тесто.(Фото любезно предоставлено Дэвидом Дрейпером)

                      Вернитесь на несколько столетий назад и ешьте, как члены королевской семьи, на рождественском ужине этого года с оленьей олениной Веллингтон.

                      VELONON WELLINGTON ИНГРЕДИЕНТЫ:

                      • 1 ELK VELONON TENCERLLOIN
                      • KOSHER SOLLLOIN
                      • Black Pepper
                      • Оливковое масло
                      • 6-8 ломтики PROSCIUTTO
                      • ¼ чашка English Mochard
                      • Pastry Pastry
                      • яичко Йолк
                      • 1 столовая ложка молока

                      грибных Duxelles:

                      • 3 столовые ложки масла
                      • 2 шалота
                      • 2 шалота, мелко нарезанные грибы
                      • ½ фунта грибы, мелко нарезанные
                      • 1 чайная ложка сушеных тимьяна
                      • Splash of Cream
                      • соль и перец
                      • Получите рецепт: Рецепт лосиной оленины по-веллингтонски


                        Рецепт лосиной вырезки, фаршированной голубым сыром и травами

                        Сливочный сыр и сочная вырезка в этом рецепте идеально сочетаются друг с другом.(Фото Дженни Нгуен-Уитли)

                        Начинка из голубого сыра и пряных трав, таких как лук-шалот, чеснок, зеленый лук и розмарин, фаршированная вырезка из оленины, приготовленная по рецепту, наполнит ваш дом чудесным запахом.

                        Ингредиенты:

                          • 1 фунт Elk Tarkloin или Venisher Loin
                          • Кошерная соль, по вкусу
                          • свежесрезанный перец, по вкусу
                          • 2 столовые ложки сливочного масла, смягченные
                          • 2 унции синий сыр, крошечный
                          • лук-шалот, измельченный
                          • 1–2 чайные ложки нарезанного свежего зеленого лука
                          • 3 зубчика измельченного чеснока
                          • ¾ чайной ложки сушеного розмарина
                          • 1 столовая ложка оливкового масла

                          Get the Recipe: 900

                          10 рецептов оленины, которые понравятся всей семье

                          Вкусные рецептов оленины — идеальное основное блюдо для вашей охотничьей семьи.В этом списке представлены различные идеи приготовления мяса оленя, которые ваша семья оценит и полюбит.

                          Есть что-то действительно приятное в том, чтобы накормить свою семью мясом оленя, которое вы поймали в прошлом сезоне. И хотя тако с оленями или перец чили пользуются большим успехом в большинстве семей, они могут стать излишними. Вот список наших любимых рецептов оленины, которые помогут вам разнообразить каждый кусок мяса.

                          Список отрубов оленины, включенных в рецепты

                          Рецепты фарша из оленины

                          Мясной рулет с домашней глазурью

                          Этот сытный рецепт, приготовленный из фарша оленины, представляет собой комбинацию ингредиентов, покрытых домашней глазурью.Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете приготовить его утром (или даже накануне вечером!), а затем просто поставить его в духовку вечером во время ужина. Получается очень влажный и вкусный рулет из оленины. Получите рецепт здесь.

                          Кусок мяса: фарш из оленины
                          Приготовление: в духовке

                          Спагетти и фрикадельки

                          Некоторым может показаться сложной задачей приготовить оленину – только не по этому рецепту! Это рецепт фрикаделек из оленины, который создает супер ароматные и влажные фрикадельки.Подавать со спагетти и соусом. Получите рецепт здесь.

                          Кусок мяса: фарш из оленины
                          Приготовление: в духовке

                          Пирог Тамале

                          Ищете уникальный рецепт оленины? Фарш из оленины приправляется перцем чили, зеленым перцем и порошком чили. Покрыт сладким домашним кукурузным печеньем и запечен на сильном огне. На столе менее чем за 45 минут! Получите рецепт здесь.

                          Кусок мяса: фарш из оленины
                          Приготовление: в духовке

                          Охотничья запеканка с фаршем из оленины

                          Слои золотистого картофеля, зеленого перца чили и много чеснока смешиваются, чтобы приготовить эту охотничью запеканку.Получите рецепт здесь.

                          Кусок мяса: фарш из оленины
                          Приготовление: в духовке

                          Рецепты стейков

                          Рагу в медленноварке

                          Несомненно, это лучший рецепт рагу из оленины. Он готовится из нежных кусочков стейка из оленины, свежих овощей и зелени в богатом и ароматном бульоне из красного вина. Подавайте с домашним хлебом для полноценного обеда. Получите рецепт здесь.

                          Кусок мяса: стейк из оленины на кости
                          Способ приготовления: мультиварка

                          Мгновенный стейк из оленины

                          Сочный стейк из оленины на кости, приготовленный в скороварке.Что делает этот рецепт таким простым, так это то, что он начинается с вашего стейка из оленины прямо из морозильной камеры! Получите рецепт здесь.

                          Кусок мяса: стейк
                          Метод: кастрюля быстрого приготовления

                          Рецепты ремешка

                          Спинка с копченым беконом

                          Используйте коптильню или духовку, чтобы приготовить нежную, тающую во рту нарезку из оленины. Этот рецепт, завернутый в бекон, соперничает с любым филе-миньоном. Получите рецепт здесь.

                          Кусок мяса: спинка оленины
                          Способ приготовления: в коптильне или в духовке

                          Рецепты жаркого

                          Нежное жаркое из оленины с овощами

                          Жаркое из оленины, приготовленное на медленном огне в духовке, с морковью, луком и картофелем, заправленное ароматной домашней подливкой.Получите рецепт здесь.

                          Кусок мяса: Жаркое
                          Способ: Духовка

                          Домашний бефстроганов

                          Жаркое из оленины с приправами готовится на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы получился бефстроганов из оленины. В этом рецепте нет консервированных супов, только вкусный домашний сливочный соус с нежной олениной, который подается с яичной лапшой. Получить рецепт.

                          Кусок мяса: жаркое
                          Способ: медленноварка

                          Маринад для оленины

                          Требуется всего несколько дополнительных шагов, чтобы приготовить маринад для оленины, который украсит вашу с трудом заработанную оленину к столу.Для любого куска мяса, приготовленного для духовки, гриля или сковороды, вкус — это все. То же самое относится и к мясу дичи! Получить рецепт.

                          Нарезка мяса: жаркое, стейк или любая другая нарезка
                          Способ приготовления: гриль, коптильня, сковорода

                          Оленина вкусна, и я надеюсь, что этот список рецептов оленины вдохновил вас на кухне! Какой кусок мяса попробовать следующим?

                          5 вкусных способов приготовить оленину

                          Поднимите руку, если ваш муж охотник и ваш рацион на 90% состоит из оленины в сезон оленя? Ага, то же самое.Недавно мы готовили забавные и разные блюда, чтобы израсходовать часть мяса в нашей глубокой заморозке (потому что его МНОГО), и я получил несколько запросов на вкусные способы приготовления оленины!

                          В сегодняшнем посте я поделюсь некоторыми другими рецептами, которые мы уже использовали для нашей оленины, включая оригинальный рецепт от моего креативного мужа Итана. ; )

                          жизнь жены охотника

                          Мы с Итаном женаты с сентября 2017 года. Мы были помолвлены 18 месяцев, а до этого встречались два года.Я знал, что он охотился раньше и время от времени ходил на охоту на уток с приятелями, но до недавнего времени он делал это не СУПЕР часто.

                          В последний год или около того он очень увлекся охотой, особенно охотой на оленей. Он слушает охотничьи подкасты, смотрит охотничьи шоу на Netflix, МНОГО ходит на охоту и проводит невероятное количество времени у Шела. РЖУ НЕ МОГУ. (Tbh, я тоже люблю это место.)

                          Я уверен, что часть этого увеличения связана с тем, что мы жили с моими родителями, пока мы строили наш дом, и он ищет способы получить немного тишины и покоя на несколько часов за раз.; ) (Шучу, родители…)

                          я признаю; поначалу мне было трудно вникнуть в охоту. Я не вегетарианец, но я люблю животных, и мысль о том, что ОН убьет их, меня огорчила. Особенно олень! Любые другие охотничьи жены, вероятно, слышали речь о том, что это «охрана природы» и все такое, и я понимаю… но все же.

                          В конце концов, это то, что он любит делать, и это делает его счастливым. Это все, что имеет значение.В некотором смысле это благословение, потому что у нас обоих есть хобби, которые не дают нам скучать!

                          Для меня это мой блог! Мне не нужно чувствовать себя виноватой из-за того, что я весь день занимаюсь ведением блога, если он сидит на дереве в лесу. Все выигрывают, верно? 😉 Вкуснейшее мясо, которое мы из него получаем — это однозначно бонус.

                          что лишает оленину вкуса дичи?

                          В этом году я впервые попробовал оленину! Честно говоря, я нервничал, чтобы попробовать это.Я просто не знал, чего ожидать, и все говорят о том, что охотничье мясо — это «дичь». (иначе дичь)

                          Начну с того, что мы ели оленину уже несколько раз и в разных формах (стейки, фарш из оленины и т. д.), и я действительно не нашел в ней никакой дичи. Может быть, мы только что хорошо подготовились?

                          Мы вообще не подавали его отдельно, а в основном смешивали с различными блюдами и очень хорошо приправляли.Вы можете использовать оленину в любых рецептах, в которых вы традиционно используете говядину.

                          Мне на самом деле нравится, когда он приносит домой сараи, потому что они красивые, и собаки любят их грызть, лол.

                          Некоторые из продуктов, которые мы уже приготовили, включают фахитас, перец чили, стейки и уникальный рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами сегодня.

                          что подавать с олениной?

                          Опять же, я рассматривал оленину как говядину, и мы в основном использовали ее в смешанных блюдах, которые не обязательно требуют «гарнира».Однако, если вы готовите стейки или используете спинные ремни, жареный сладкий картофель или жареные овощи всегда подойдут. В противном случае вы могли бы приготовить вкусный гарнир и/или картофельное пюре из цветной капусты!

                          5 ВКУСНЫХ СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОЛЕНИНЫ

                          Итак, пришло время поделиться некоторыми рецептами, которые мы приготовили и которые нам очень понравились, с использованием нашей оленины, а также рецептом, который Итан придумал сам! 🙂

                          Чили с олениной за 30 минут

                          Я несколько раз приготовил 30-минутный рецепт чили из говядины от Joyful Healthy Eat и влюбился в него, поэтому я знал, что должен иметь что-то подобное в своем блоге! Проверьте ее оригинальный, вкусный рецепт здесь.

                          Мой вариант рецепта с некоторыми добавками, такими как сладкий картофель, можно найти здесь! Вы, очевидно, можете использовать говяжий фарш ИЛИ фарш из оленины для этого!

                          Фахитас из оленины на одной сковороде

                          Для нашего фахитас с олениной мы использовали это видео от Сэма-повара в качестве вдохновения! Мы просто использовали стейки из оленины, нарезанные полосками!

                          Чтобы посмотреть видео и получить рецепт фахитас со стейком на одной сковороде, нажмите здесь!

                          Спинка из обжаренной оленины с ежевичным соусом

                          Итан использовал этот рецепт из блога Джесс Прайл, чтобы приготовить спинку обжаренной оленины с соусом из ежевики.Не скрою — было ВКУСНО! Я был немного скептичен, но я откусил его и полностью пожалел, что не взял порцию для себя!

                          Спинка обжаренной оленины с соусом из ежевики — фото Джесс Прайл!

                          ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: ежевичный соус ОЧЕНЬ липкий и прилипнет к вашей сковороде и миске, если у вас останутся остатки. Просто хотел предупредить об этом, ха-ха! Пришлось замочить на ночь.

                          Думаю, это будет особенно вкусно с картофельным пюре из цветной капусты и, возможно, с жареной брюссельской капустой.Теперь я плююсь.

                          Лазанья в мультиварке

                          И последнее, но не менее важное: мы использовали фарш из оленины в моем рецепте лазаньи в мультиварке, и это было восхитительно!!! Точно такой же объем для куриного фарша или фарша из индейки (около 1 фунта).

                          Этот рецепт лазаньи быстро стал одним из самых популярных в моем блоге, и не зря! Это так просто, так вкусно, а остатки почти даже лучше, чем в первый раз. Лучший!

                          Рулетики в форме полумесяца с начинкой из оленины и сливочного сыра

                          Теперь время для восхитительного рецепта, который Итан разработал сам! Момент гордости жены.; )

                          Итан любит называть их «оленьими звездочками», но рулетики из оленины, фаршированные сливочным сыром, показались мне более подходящими… IDK. В любом случае, они серьезно бомба.

                          Итан приготовил оленину, а затем смешал с нарезанными овощами и сливочным сыром. Затем он разложил полукруглые рулетики и равномерно распределил мясную/овощную начинку.

                          Все, что вам нужно, это фарш из оленины, немного овощей, таких как перец, лук, халапеньо и большой кусок сливочного сыра, а также несколько булочек в форме полумесяца! Ничего особенного или сложного, и вы можете легко настроить их в зависимости от того, что предпочитает ваша семья.

                          Затем сложите уголки ролла в виде полумесяца к середине!

                          Мы думаем, что они будут очень вкусными с ежевичным соусом из рецепта выше, сбрызнутым сверху… обязательно надо будет попробовать в следующий раз! Возможно, вы даже сможете использовать мой домашний клюквенный джем из чиа (с черникой или ежевикой)! Или, честно говоря… может быть, даже соус барбекю. LOL — не стесняйтесь экспериментировать и дайте нам знать, что вы думаете!

                          ВУАЛЯ! Идеальный золотисто-коричневый. Распечатать рецепт

                          Рулетики из оленины со сливочным сыром, фаршированные полумесяцем

                          Рулетики в форме полумесяца с начинкой из оленины и сливочного сыра — простой и вкусный способ использовать оленину! И они семейные! Вы также можете заменить любой другой фарш, включая говяжий фарш, индейку или курицу.

                          Время подготовки 20 минут

                          Время приготовления 15 минут

                          Общее время 35 минут

                          Курс: Основное блюдо

                          Кухня: Американская

                          Ключевое слово: глазурь из сливочного сыра, рулетики в форме полумесяца, оленина, для семейного отдыха, оленина

                          Порции: 8 порций

                          калорий: 372 ккал

                          Автор: Итан Хатчесон

                          Ингредиенты

                          • 1 фунт молотой оленины
                          • 8 унций сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
                          • 1/2 нарезанного пучка зеленого лука
                          • 1/2 нарезанного красного лука
                          • 1-2 перца халапеньо, нарезанного кубиками булочки
                          • 1/4 ч.л. порошка чили
                          • 1/4 ч.л. лукового порошка
                          • 1/8 ч.л. кайенского перца больше, если любите острое
                          • Соль и перец по вкусу

                          Инструкции

                          • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Подготовьте два средних противня с пергаментной бумагой и сбрызните их антипригарным разбрызгивателем. Отложите.

                          • Приправить оленину порошком чили, луковым порошком и кайенским перцем. Обжарьте в средней сковороде на среднем огне до готовности.

                          • При необходимости слейте всю смазку.

                          • Переложите приготовленную оленину в большую миску с размягченным сливочным сыром и добавьте нарезанный зеленый лук, красный лук, желтый лук, перец халапеньо и приправьте солью и перцем по вкусу.

                          • Хорошо перемешайте ложкой, пока ингредиенты не будут равномерно распределены, а сливочный сыр не смешается. Выкладывайте примерно 1/3 стакана начинки на каждую булочку, пока все 8 не будут заполнены равномерно.

                          • Сложите каждый угол рулона к центру и прижмите, чтобы он был надежно закрыт. Ничего страшного, если между углами есть видимое заполнение.

                          • Поместите противни в духовку на 8-12 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке) и выньте из духовки, когда булочки в форме полумесяца станут золотисто-коричневыми.

                          • Подавать горячим. Подавайте с жареными овощами, картофельным пюре из цветной капусты и/или гарниром.

                          • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Микроволновая печь, чтобы разогреть.

                          Питание

                          Калорийность: 372 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 17 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 79 мг | Натрий: 566 мг | Калий: 255 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 465 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 3 мг

                          Надеюсь, вам понравятся все эти восхитительные способы приготовления оленины! Я знаю, что у нас есть! Поскольку у нас все еще есть глубокая заморозка, полная оленины, я сделаю все возможное, чтобы попробовать еще несколько креативных идей для еды и обязательно поделюсь любыми успехами! : ) Следите за обновлениями!

                          Охотничьи семьи: есть ли у вас любимые способы приготовления дичи?! Если это так, пожалуйста, оставьте комментарий ниже!

                          Заранее спасибо!

                          Шанна

                          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.