Рецепты из лосятины рецепт с фото пошагово: Лосятина тушеная рецепт с фото

Содержание

Котлеты из лосятины — очень вкусный рецепт с фото пошагово

Вкус любых котлет в первую очередь зависит от вкуса самого мяса. В повседневной кухне для их приготовления чаще всего используется свинина или говядина. Мясо лося менее популярно. Поэтому его можно отнести к деликатесу. Доступно далеко не всем. Чаще всего оно бывает у охотников, которые сами его добывают.

У молодых животных мясо нежнее. Поэтому его можно сразу использовать для готовки. Если же попадется мясо взрослого животного, то его необходимо предварительно вымочить в белом вине длительное время.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо можно взять уже в перекрученном виде или приготовить фарш самостоятельно.

Сало нарежьте на кусочки.

Шаг 2 из 8

Батон сложите в глубокую посуду и залейте молоком, чтобы его хорошо пропитать. Оставьте на некоторое время.

Шаг 3 из 8

Сало пропустите через мясорубку и добавьте в чашу для приготовления котлетной массы.

Шаг 4 из 8

Следом пропустите через мясорубку лук и пропитавшийся батон. Добавьте в чашу яйцо, соль и специи.

Шаг 5 из 8

Хорошо перемешайте получившуюся массу до однородного состояния. Лучше всего это делать руками.

Затем немного отбейте фарш. Для этого берите немного мясной массы руками и кидайте об чашу. И так постепенно отбейте весь фарш. Это необходимо для того, чтобы котлетная масса стала более плотной, и чтобы котлеты при жарке не разваливались.

Шаг 6 из 8

На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Руки смочите в воде и сформируйте небольшие котлеты. Выложите их в сковороду. Обжаривайте на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Шаг 7 из 8

Готовые котлеты из лосятины подавайте в горячем виде, дополнив любым гарниром.

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

Мясо лося чаще всего используется для приготовления котлет или для тушения. Не менее вкусное оно получится в супе или же запеченное в горшочках. При возможности, попробуйте приготовить из лосятины бульон. Он получается достаточно наваристый и отлично сочетается с ароматными травами.

Такое мясо экологически чистое, что является самым основным его плюсом. Оно относится к диетическому продукту, так как в нем очень мало жира и холестерина.

Лосятина имеет темный цвет, поэтому готовые котлеты получаются гораздо темнее, чем привычные из свинины. Но на вкус они достаточно сочные, нежные и ароматные!

Блюда из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (2465 рецептов говядины)

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Говядина, маринованная в водке 4.2

Этот рецепт из разряда «нетрудоёмкий» — минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.01.2019

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки.

Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. …далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

Классический бефстроганов из говядины 4.3

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. …далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Солянка классическая 4.4

Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! …далее

Добавил: Вика Василенко 07. 02.2016

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. …далее

Добавил: Povarioshka 27.09.2013

Венгерский суп-гуляш из говядины 4.5

Суп-гуляш из говядины — традиционное блюдо венгерской кухни. Сытный и наваристый суп покорит вас богатым вкусом и непередаваемым ароматом! Приготовьте суп-гуляш на обед, порадуйте себя и близких! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014

Печень в микроволновке 4.5

Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Стейк с грибами 5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Говяжьи ребрышки в духовке 3.1

Говяжьи ребрышки – очень вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, совсем несложно приготовить! …далее

Добавил: Antares 29.12.2013

Холодец «Поросята» 4.7

Готовим холодец с веселыми поросятами! . ..далее

Добавил: Зоя Шунина 26.10.2018

Мини-веллингтон с говядиной 4.8

Говядина «Веллингтон» — это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Заливной паштет 5.0

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску — заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019

Тушеная говядина с черносливом 4.6

Хочу поделится с вами своим самым вкусным рецептом говядины. Я добавляю не только много чернослива, но и томатный соус, не пасту, а именно соус, в основе которого — консервированные томаты. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.06.2016

Салат с говядиной и кукурузой 5.0

Сытный и очень вкусный салат с говядиной. Состав простой, а приготовление не отнимет много времени. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.01.2019

Гуляш Лазерсона 4.6

Гуляш от Илья Лазерсона — полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. …далее

Добавил: Galina.budanova 30.09.2019

Фарш для котлет классический 3.8

Любое блюдо лучше всего полностью сделать дома. Никаких магазинных заготовок, и тогда вкус будет невероятным. Например, мясные блюда я готовлю, начиная с азов. Пытаюсь всё делать сама, как здесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2018

Мясо по-бургундски 4.7

Обожаю готовить мясо по-бургундски, а мои домашние обожают его поедать! Предлагаю шикарный пошаговый рецепт мяса по-бургундски, который расскажет вам как приготовить это блюдо легко и с удовольствием. …далее

Добавил: Gertruda 14.04.2014

Говядина, запеченная куском 3.8

Такую говядину можно подать как горячее или же подавать в качестве холодной закуски в виде нарезки. Готовится очень просто, а получается очень нежно и сочно. …далее

Добавил: Vikulia 18.01.2019

Подлива из говядины 4.

3

Предлагаю традиционный рецепт приготовления подливы с мясом, которая подойдет к любому гарниру, будь то макароны, картофельное пюре или каша. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016

Щи суточные из квашеной капусты 4.4

Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2016

Настоящий суп «Харчо» 2.6

Харчо — это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа «Харчо», я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы. …далее

Добавил: Костырка Виктория 29.12.2018

Шикарный шулюм 4.6

Шулюм принято варить на костре, тогда он особенно ароматный. Но и дома можно приготовить не менее вкусный казачий суп. Состав очень простой: овощи, мясо, вода и специи. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.06.2018

Гречка по-флотски 5.0

Гречка по-флотски — вкусное, сытное и полезное блюдо. Пока отваривается гречневая крупа, приготовьте поджарку из говяжьего фарша. Всего за 20 минут у вас будет готов полноценный обед или ужин. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2018

Болоньезе 4.6

Болоньезе (итал. Ragu alla Bolognese, франц. Saurce bolognaise) – оригинальный мясной соус, который подают к пасте и блюдам из овощей. Рецепт приготовления соуса болоньезе был открыт жителями Болоньи. …далее

Добавил: Merkul 23.01.2014

Говядина с кабачками и картошкой 4.2

Говядина во многих блюдах остается жесткой, но говядина приготовленная с кабачками и картошкой получается отменной! …далее

Добавил: Nufica 03.11.2014

Говядина с овощами «Почти гуляш» 4.4

Без лишней скромности скажу, что мясо по этому рецепту просто тает во рту! Никаких сложных действий, простой набор ингредиентов и вкуснейшее мясо готово. Хоть в пир, хоть в мир! …далее

Добавил: Натали 08.09.2018

Казан кебаб с картошкой 4.

4

Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

Хинкали (классический рецепт) 4.5

Хинкали — блюдо грузинской кухни. Говорят, что его придумала жена воина, который из-за ранения не мог жевать. Тогда жена мелко-мелко порубила мясо и слепила хинкали. Сочные, ароматные, очень вкусные! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.09.2016

Жаркое (классический рецепт) 4.4

Предлагаю подать сегодня сытное и горячее мясное блюдо, которое очень просто готовится и всегда пользуется успехом (особенно в холодное время года). Жаркое традиционно подается в горшочке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Ромштекс (классический рецепт) 5.0

Нужно быстро и сытно накормить всю семью? Ромштекс — отличный вариант. Чтобы у вас получилось нежное и сочное мясо в хрустящей панировке, посмотрите, как приготовить ромштекс (классический рецепт). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Фитчи 4.5

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Бешбармак классический 4.

2

Бешбармак — популярное казахское блюдо, которое готовится из конины, баранины и говядины. В переводе с казахского «беш» означает пять, а «бармак» — палец, то есть пять пальцев, которыми и ели блюдо. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.03.2017

Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.5

Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Бефстроганов в лаваше 4.2

Бефстроганов или мясо по-строгановски — тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. Сегодня мы завернем его в тонкий армянский лаваш. Хрустящий лаваш с сочной мясной начинкой… Очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Говядина в хлебной тарелке 4.5

Сегодня поделюсь с вами очень необычным блюдом, которое будто соткано из противоречий: оно очень легкое в приготовлении, но долго готовится, очень простое, но обладает изысканным вкусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2017

Говядина «Беф миротон» 5.0

Хочу предложить вам попробовать блюдо французской кухни — «Беф миротон» (boeuf miroton)! Невероятно вкусная говядина, запеченная в луковом соусе. Сверху хлебные крошки, сливочное масло и зелень. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18. 09.2018

Говядина от Джейми Оливера 3.8

Джейми Оливер на своей кухне может приготовить любое блюдо, которое станет украшением стола. Давайте доверимся мастеру и приготовим по его рецепту жаркое из говядины с овощами и темным пивом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2018

Говядина в гранатовом соке 3.5

Рецепт покорил меня с первой ложки, мясо невероятно вкусное и ароматное, и на самом деле всего три ингредиенты: мясо, гранатовый сок, лук! Можно добавить любимых специй. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.10.2018

Мясо прекрасно сочетается с разными соусами, горчицей, медом, майонезом. Его используют, наверное, практически во всех кухнях мира, так что можно приготовить из говядины азиатское блюдо, мексиканское, кавказское, итальянское или бразильское, например. В мультиваре, рукаве, казане, в микроволновке и аэрогриле, — способы приготовления говядины в домашних условиях не менее разнообразны. Для тех, кто любит интересные сочетания, рекомендую попробовать мясные блюда с гранатовым соком, апельсином, в белом и красном вине, с грушей, киви. Классические, а также все самые оригинальные и по-настоящему лучшие рецепты из говядины с фото, подробными пошаговыми инструкциями, — все это собрано на нашем сайте. Идеи основных блюд для дома и пикника на природе, закусок, салатов, различных начинок, ежедневные и праздничные варианты.

Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо, которое получило широкое распространение в мире. Оно также может встретиться под названиями «Мясо по-строгановски», «Говядина по-строгановски», «Беф-Строганов» или «Беф а ля Строганов».

Как это часто бывает с популярными блюдами, единой версии об истории возникновения бефстроганова не существует. Точно известно лишь, что связано оно с именем графа Строганова. Также не сохранилось и точного рецепта этого блюда, поэтому под названием «бефстроганов» вы можете найти множество вариаций приготовления, и каждый из них будет называться «классический», хотя какой же был действительно классический рецепт, к сожалению, не известно. Единственное, в чём, пожалуй, сходятся все рецепты, бефстроганов — это тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе.

Ингредиенты
  • говядина 500 г
  • лук 1 шт. (150-200 г)
  • сметана 150 г
  • мука 1 ст. ложка
  • томатная паста 1 ч. ложка
  • вода 150 мл
  • соль
  • перец чёрный

Теперь немного об ингредиентах. Тут, в общем-то нет ничего непонятного, единственное, я хотела бы обратить ваше внимание на мясо. В идеале это должна быть свежая говяжья вырезка, но, например, у нас в магазинах слово «свежая» редко подходит к вырезке, которая продаётся, да и стоит она к тому же довольно дорого. Поэтому, за неимением хорошей вырезки, берите свежую говяжью мякоть (без жил).

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций бефстроганова.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Мясо помойте и обсушите.

Не разрезая говядину слегка отбиваем её. Я делаю это через пищевую плёнку, чтобы мясо не разбивалось, а молоток не забивался кусочками мяса, которые потом очень сложно вымыть.

Нарезаем мясо поперёк волокон на тонкие ломтики (толщина около 5 мм).

Ломтики нарезаем тонкой соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно обжариться и тем больше сока останется внутри.

Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.

Немного растительного масла наливаем в сковороду и очень хорошо разогреваем. Будем обжаривать мясо в очень горячей сковороде небольшими порциями, так, чтобы мясо лежало на поверхности сковороды в один слой. Нам нужно, чтобы мясные кусочки сразу схватились корочкой, и тогда весь сок останется внутри. Если же мы выложим в сковороду сразу много мяса, оно отдаст сок и может быть жёстким. Солить на этом этапе не нужно, т.к. соль также провоцирует выделение сока из мяса, сделаем это позже. Обжариваем мясо 2-3 минуты, переворачивая, до образования корочки. Т.к. кусочки у нас очень тонкие, этого времени достаточно, мясо успеет прожариться.

Выкладываем обжаренную говядину в тарелку, и таким же образом жарим всё оставшееся мясо.

В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, снова хорошо его разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук посыпаем мукой, хорошенько перемешиваем и обжариваем ещё около 1 минуты.

Добавляем сметану и томатную пасту.

Наливаем воду и хорошо всё перемешиваем.

Выкладываем в сковороду мясо, солим, перчим, хорошо перемешиваем и тушим ещё около 5 минут.

Через 5 минут открываем крышку и пробуем мясо, и теперь существует несколько вариантов развития дальнейших событий. Если оно мягкое, значит вам повезло с говядиной, вы правильно её порезали и обжарили, да и вообще, в таком случае, ваш бефстроганов готов. И это был идеальный вариант, однако в связи с качеством говядины в наших магазинах, всё чаще случается другой вариант: мясо получилось жёсткое. Если так произошло, то мы не расстраиваемся, а просто закрываем его снова крышкой и продолжаем тушить дальше на небольшом огне до мягкости. На это может потребоваться от 10 до 40 минут. Если придётся тушить долго и соус сильно загустеет, просто добавьте в него ещё немного воды. Когда говядина наконец станет мягкой, снимаем сковороду с огня.

Подбирайте гарнир к бефстроганову на свой вкус, он отлично сочетается с картошкой (жареной и пюре), рисом, макаронными изделиями. Приятного аппетита!

Холодец из лосятины рецепт с фото пошагово

Вы здесь не только узнаете о приготовлении интересующего, но и получите отличное блюдо с прекрасными вкусовыми качествами. И все это пока будете разбираться как приготовить холодец из лосятины. Продолжайте пополнять свой опыт вместе с нашим сайтом. Мы с удовольствием предоставим нашу базу знаний для этого. Попробуйте что-нибудь из блока — Похожие рецепты.

Рецепт блюда холодец из лосятины был автоматически добавлен 13 апреля 2011.

Найти его и еще 3086 рецептов можно в категории рецепты закусок. Для приготовления вам потребуется: кастрюля. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 10 порций. Этот рецепт относится к тайской кухни.

Ингредиенты

  • мясо лося
  • 1 луковица
  • соль
  • перец
  • чеснок
  • желатин

Как приготовить

  • 1 Мясо лося дикое, поэтому вымачивала его сутки, несколько раз меняя воду. И после закипания, не только первый бульон слила, очень уж он кровавый был, но и второй, по той же причине. Далее всё как обычно: варила 8 часов, на самом маленьком огне, так бульон остаётся прозрачным. В бульон добавляла луковицу в шелухе (потом выбросила), соль, перец по вкусу. После того как мясо сварилось, разобрала его, порезала, добавила мелкорубленный чеснок и процеженный бульон (в котором распустила быстрорастворимый желатин). Разлила по силиконовым формочкам и поставила в холодильник до застывания. Мясо лося очень вкусное и сладковатое.

Новости

Похожие рецепты

  • Кебаб из лосятины Приготовить фарш, пропустив лосятину, свинину, лук, добавив перец и соль. Сформировать котлетки, придавая им форму похлопыванием в руках около 1 мин. (как бы отбивая их).
  • Жаркое из лосятины Мясо дичи обязательно маринуют.Для маринования мясо разрезать на куски толщиной 1,5-2 см.Лук порезать полукольцами.Морковь нарезать кружочками.В большую стеклянную или к.
  • Мясной рулет из лосятины Из лосятины и свинины сделать фарш, выложить его в большую миску, добавить вымоченный в молоке хлеб, добавить белки. Перепелиные яйца сварить. Лук, чеснок и морковь очист.
  • холодец замачиваем нашу ногу на ночь желательно в воде. после того как нога отстоится хорошенечко пошкрябаем ее ножом, что б была она чистенькая, светленькая.И ставим ее варит.

По материалам foodzona.ru

В любой стране есть любители-охотники, которые радуют своих близких дарами леса. Из лосятины можно приготовить много изысканных блюд, но считается, что нежнее всего и аппетитнее получается холодец (студень). Что может быть вкуснее в холодный зимний вечер, чем холодец из лосятины? Это блюдо предпочитают во всех семьях, где есть охотники на диких зверей.

Для приготовления холодца потребуется время и такие продукты:

Приготовление:

Мясо надо разделать на средние кусочки, поместить под проточную воду и хорошо промыть. Затем поместить его в дуршлаг и дать время, чтобы вся жидкость с кровью стекла. Приготовить большую кастрюлю, переложить туда кусочки лосятины и залить водой. Мясо должно быть полностью покрыто холодной водой и уходить под нее на три сантиметра.

Кастрюлю с водой и лосятиной поставить на огонь. Как только вода закипит, огонь следует убавить так, чтобы вода не сильно кипела. Специальной ложкой собрать образовавшуюся пену и вылить ее. Бульон с мясом варить восемь часов. Затем добавить лавровый лист, соль, перец. По истечении восьми часов огонь выключить и дать время для остывания.

Приготовить кастрюлю меньшего размера. В нее поместить сито или дуршлаг и процедить бульон. Мясо убрать в сторону для полного остывания. Бульон еще раз можно процедить через марлю. Желатин развести в воде, дать времени немного разбухнуть, затем перелить тонкой струйкой в бульон и поставить на огонь. Подогреть, постоянно помешивая, но не доводить до кипения. В противном случае структура клейкости может быть нарушена и холодец не склеится.

Мясо можно пропустить через мясорубку. Если отдается предпочтение кусковому мясу, то рекомендуется каждый кусок разделать на волоски или небольшие порционные кусочки.

Приготовить глубокие тарелки для холодца. Чеснок выдавить через чеснокодавку и равными порциями поместить в тарелки. Затем положить приготовленное мясо и все залить бульоном. Чтобы чеснок равномерно распределился по холодцу, его надо помешать ложкой. Как только все остынет, можно поставить в холодильник до загустения. Обычно на это уходит не меньше четырех часов.

Холодец с лосятиной прекрасно сочетается с хреном или холодцом. Для усиления вкусовых качеств при варке холодца можно добавить черный перчик горошком, а при разливании в порционные тарелки – немного укропа.

По материалам ladym.ru

Лось — одно из крупнейших млекопитающих планеты, вес животного от 300 до 600 кг. Поэтому он издавна является ценным объектом охоты. Существует масса рецептов из лосятины, или дзеренины, как еще называют мясо диких копытных.

Лосятина имеет высокие пищевые, вкусовые свойства и небольшое количество жира. По кулинарным качествам близко к говядине, а по вкусу напоминает баранину. Имеет специфический запах, свойственный дичи. Особенность дзеренины, особенно если животному больше 3 лет — жесткость и волокнистость.

Отличаются по вкусу лоси, живущие в разных местах. Так, мясо обитающих в болотистой местности животных менее вкусно, чем у лесных млекопитающих. Северная лосятина считается не такой вкусной, как у более южных обитателей, зато именно она богаче полезными веществами.

По большому счету ассортимент блюд из лосятины тот же самый, что из говядины. Это такое же красное мясо, просто более жесткое и с определенным запахом. Поэтому рекомендуется его вымочить или замариновать перед употреблением. Однако молодую дзеренину готовят и без этого.

Наиболее вкусными из всей туши традиционно считают вырезку и губы. В кулинарии используются мякоть с ног передних и задних, со спинной части, а также почечная часть.

Блюда, которые можно приготовить из лосятины — разнообразные рубленые котлеты, поджарка, жаркое, гуляш и другие виды тушеного мяса. Можно пожарить в виде стейков или отбивных, запечь в духовке крупным куском или порционно. Есть любители холодца и первых горячих блюд из лосятины.

Совет: Учитывая, что мясо этого копытного содержит довольно большое количестве соли, добытой естественным путем, солить блюда нужно с осторожностью.

Чтобы блюда из лосятины были вкусными и нежными, нужно соблюдать определенные правила. Туша животного разделывается по тем же правилам, что и коровья. Далее берется подходящий для конкретного блюда кусок — обычно это мякоть.

Что следует сделать перед приготовлением:

  • Удалить все имеющиеся жилки и пленки, обрезать куски сухожилий
  • Положить в воду на 1-3 часа
  • Вытащить из воды, дать стечь и обсушить салфетками или полотенцем
  • Убрать в морозилку на полчаса — час, подмороженное мясо удобнее нарезать нужными кусками
  • Вынуть из морозилки, порезать поперек волокон пластами нужной толщины
  • Если планируется готовить гуляш, жаркое или бефстроганов, нарезать пласты поперек полосками, далее кубиками либо меньшими кусочками;
  • Если это будут отбивные — отбить, поместив в полиэтиленовый пакет, чтобы не было брызг;
  • Замариновать на несколько часов.

Несколько вариантов маринадов для лосятины в зависимости от того, что приготовить планируется:

  1. Минеральная вода — 2 стакана, виноградный уксус — 0,5 стакана, оливковое или другое масло без запаха — 2 столовые ложки.
  2. Горчица русская — магазинная или приготовленная в домашних условиях — 3 столовые ложки, соль — ложка, черный перец молотый — щепотка.
  3. Кипяток — 0,5 стакана, уксус 9% — 0,5 стакана, соль и сахар — по ложе, лавровый лист — 2 шт., душистый перец — 5 горошин, другие специи по вкусу; перед тем, как залить мясо, маринад остудить.
  4. Сухое вино — стакан, лук — 2 головки, чеснок — 2 зубца, петрушка — несколько веточек, перец черный горошком или молотый.

Замариновав мясо по последним двум вариантам, его можно приготовить на углях в виде шашлыка.

Если мясо куском или кусочками все же кажется жестким, можно приготовить котлеты из лосятины или другие блюда с использованием фарша.

Для фарша мясо нужно точно также очистить, вымочить, обсушить, нарезать кусочками и подморозить. Пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом, желательно добавить сала, чтобы блюдо не вышло суховатым.

В кулинарном плане это довольно универсальное мясо — лосятина. Рецепты приготовления некоторых блюд предлагаем.

При приготовлении котлет из лосятины одно из главных условий — качественно приготовить фарш.

  • Мясо — 1 кг;
  • Сало свиное — 300-500 г;
  • Лук — 2 штуки;
  • Хлеб, булка — 300 г;
  • Молоко — полстакана;
  • Соль, перец молотый по вкусу;
  • Мука или сухари для панировки;
  • Масло для жарки;
  • Сливки 200 мл — по желанию.

Способ приготовления котлет из лосятины

  1. Молоко подогреть, положить в него хлеб и оставить размокать.
  2. Пропустить через мясорубку лосятину, хлеб, лук, сало.
  3. Вымешать хорошо фарш, добавив соль, перец, остатки молока.
  4. Сформировать котлеты, обвалять в панировке и поджарить в масле на сковороде.
  5. Убавить огонь и подержать 5 минут под крышкой.
  6. По желанию можно залить котлеты сливками и отправить в духовку минут на 10 потушиться.

На гарнир к котлетам из лосятины подойдут картофель, макароны, рис, свежие или консервированные овощи.

Мультиварка поможет приготовить лосятину не только вкусно, но и без лишних затрат сил и времени хозяйки. Ведь для мягкости это мясо нужно тушить или варить довольно долго. Мультиварка же не требует при этом участия человека.

  • Килограмм мяса;
  • Две крупные луковицы;
  • Крупная морковка;
  • 3 помидора или две ложки томатной пасты;
  • Лавровый лист;
  • Перец черный молотый;
  • Соль;
  • Жир или масло.
  1. Прежде, чем готовить лосятину в мультиварке, ее также нужно предварительно очистить от пленок и вымочить пару часов. Можно замариновать по любому рецепту. Обсушить, порезать крупно.
  2. В мультиварку поместить мясо вместе с маслом и жиров, выставить режим Жарка или Выпечка на 10 минут.
  3. Перемешать, положить нашинкованный крупно лук, морковь брусочками и дать еще 10 минут поджариться.
  4. Все эти действия можно выполнить и в сковороде, а затем отправить мясо и овощи в чашу мультиварки.
  5. Кубиками картофель и помидоры, положить к мясу, добавить специи, соль.
  6. Залить водой, чтоб покрывала содержимое, и выставить режим Тушение 1,5 часа.

Похожа чем-то на жаркое в плане приготовления и шурпа — наваристый суп с обилием мяса и разными овощами, сдобренный обильно специями и зеленью

  • Килограмм мяса;
  • Две луковицы;
  • Пять крупных картофелин;
  • Крупная морковка;
  • Крупная сладкая перчина;
  • Острая перчинка чили;
  • Яблоко;
  • 3 зубца чеснока;
  • Зелень кинзы, петрушки;
  • Лавровый лист;
  • Соль, душистый перец молотый или горошком;
  • Масло для жарки.

Подготовленное мясо режется небольшими кусочками. Вместе с маслом мясо помещают в чашу мультиварки и обжаривают на соответствующем режиме до румяности. Затем добавляется лук полукольцами и еще 10 минут жарится вместе с мясом.

  1. Картофель порезать крупно, можно на 4-6 частей.
  2. Перец соломкой, морковку брусочками.
  3. Помидоры кубиками.
  4. К мясу и луку добавить морковь, стакан воды и подержать в режиме Тушение 30 минут.
  5. Положить картофель и сладкий перец, долить литр воды и включить еще на 30 минут.
  6. Добавить помидоры, лавровый лист и потушить еще 10 минут.
  7. Приготовить заправочную смесь: измельчить чеснок, жгучую перчину, соль, перец, яблоко, зелень и отправить в суп. Урегулировать уровень жидкости, добавив еще воду.
  8. Подержать на режиме Тушение 15 минут

Чтобы лосятина в духовке вышла нежной и мягкой, ее обязательно надо замариновать.

  • Килограмм мяса;
  • Стакан 9% уксуса;
  • Чайная ложка сахара;
  • Столовая ложка соли;
  • Лук — чем больше, тем лучше;
  • Любимая приправа для мяса;
  • Растительное масло.
  1. Мясо вымочить, удалив пленки, обсушить и убрать в морозилку.
  2. Через полчаса достать, нарезать пласты толщиной 1-2 см.
  3. Отбить молоточком, упаковав в пленку, чтоб не летели брызги.
  4. Приготовить маринад из сахара, уксуса, соли, добавить две ложки растительного масла.
  5. Погрузить в маринад мясо и оставить на несколько часов.
  6. Затем обжарить на разогретой сковороде.
  7. Если нужно более диетическое блюдо, не обжаривать.
  8. Припустить в масле шинкованный лук, посыпать его специями для мяса.
  9. В фольгу уложить обжаренное или сырое мясо, сверху лук, запаковать и отправить в духовку.
  10. Запекать не менее часа. После выключения подержать еще минут 15 в духовке.

Выбирая, как приготовить лосятину, можно остановиться на простом способе: обжарить мясо на сковороде и потушить в любимом соусе. Предлагаемый рецепт — беф-строганов из лосятины в сковороде, но можно выбрать томатный соус.

  • Полкилограмма мяса;
  • Крупная луковица;
  • Лавровый лист;
  • Стакан сметаны или сливок;
  • Мука;
  • Соль;
  • Черный молотый перец;
  • Уксус 9%;
  • Масло растительное.
  1. Мясо очистить, вымочить, обсушить.
  2. Нарезать длинными тонкими кусочками.
  3. Смешать соль, перец, ложку масла и ложка уксуса.
  4. Погрузить в эту смесь мясо и оставить на пару часов.
  5. Разогреть масло, выложить мясо и держать под крышкой, иногда помешивая.
  6. Когда жидкость выпарится, положить лук и вновь накрыть крышкой.
  7. Довести блюдо до золотистой степени обжарки.
  8. Положить лавровый лист, сметану или сливки, потушить минут 15 на малом огне.
  9. Проверить на соль, при необходимости долить воды, чтобы было достаточно соуса.
  10. Дотушить до готовности.
  11. Подавать с любым гарниром.

Кроме того, на сковороде можно приготовить рубленые или отбивные котлеты из лосятины, жаркое, поджарку и другие блюда.

По материалам megaohota.ru

Cуп лагман, рецепт с фото пошагово


Суп лагман, рецепт из говядины с лапшой пошагово с фото

Лагман — вкусный густой суп с домашней лапшой, мясным соусом и овощами. Это очень вкусное и сытное блюдо родом из Узбекистана. Рецепт лагмана из говядины в домашних условиях не так замысловат, как может показаться на первый взгляд. Классический вариант данного блюда готовят из баранины, однако, говядина тоже будет хороша. У баранины есть свои отдельные секреты, но так как мы готовим лагман из говядины, давайте акцентируем внимание на том, как сделать ее нежной и мягкой.

Основным правилом приготовления является время тушения этого вида мяса. Тут не пройдет полчаса, как со свининой, и уж тем более, 20 минут, как для птицы. Говядина тушится не менее часа, и тогда без лишних добавок она обязательно станет очень вкусной и нежной.

Если вы переживаете, что мясо может остаться жестким, есть один небольшой секрет. Когда сырое мясо нарезано и уложено в миску, добавьте к нему щепотку горчицы, перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по поверхности мяса и поставьте все под гнет. Пусть мясо останется в таком состоянии на час. Горчица не испортит вкус блюда, однако, существенно повлияет на конечную консистенцию говядины.

Как известно, лагман требует гарнира из лапши. Но знаете ли вы, что ее легко приготовить дома? Основным преимуществом яичной лапши в домашних условиях является ее натуральность. Вы ведь точно знаете, какие продукты вы положите в тесто, как будете ее сушить и не станете экономить на важных для блюда компонентах.

Ингредиенты:

  • 800 г говядины
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 2 средних клубня картофеля
  • 2 средних помидора (или 150 г черри)
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г лапши
  • пучок петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки

Читайте также:

Рецепт лагмана из говядины с лапшой

1. Говядину нужно помыть и нарезать небольшими ломтиками. Важно, чтобы ломтики не были мокрыми и с них не стекала вода. Модно просушить мясо на салфетке или просто выложить на дуршлаг.

2. Отправим всю говядину в казанок. Предварительно в нем было нагрето масло.

3. Морковь очистим от кожуры, помоем и нарежем небольшими ломтиками. Это могут быть полукруги или соломка.

4. Принимаемся за перец. Вымоем его сверху, а затем, аккуратно вырежем серединку и удалим семечки.

5. Лук тоже чистим и промываем водой. Для лагмана из говядины понадобится крупно нарезанный лук.

6. Добавляем к мясу в казанок морковь и лук. Продолжаем обжаривать, помешивая, чтобы ничего не пригорело.

7. Перец и помидоры, которые мы тоже заранее помыли и нарезали, тоже отправим ко всем остальным компонентам.

8. Когда все хорошо обжарится, дольем немного воды.

9. Протушим немного овощи с мясом, затем добавляем томатную пасту. Ее можно предварительно две минуты обжарить на небольшой сковороде, постоянно помешивая. Паста приобретет розовый оттенок и немного изменит свой вкус.

10. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками. Тоже отправляем его в лагман.

11. Займемся пряностями и приправами.Петрушку надо помыть и меленько покрошить. Чеснок надо очистить от шелухи и выдавить через чеснокодавилку.

12. Вместе с чесноком и петрушкой добавим в котелок перец и соль. Еще раз все хорошо перемешаем.Гасим огонь и накрываем лагман крышкой.

13. Займемся гарниром. Для этого возьмем имеющуюся лапшу и отварим ее, как обычно, в кастрюле с большим количеством воды.  Отбросим готовую лапшу на дуршлаг и добавим к ней капельку растительного рафинированного масла, чтобы она не слиплась.

14. Подаем суп-лагман по рецепту с фото, вместе с гарниром из лапши. Лагман готов и можно приступать к его дегустации в теплой компании под бокальчик красного вина.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Гуляш из говядины пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим гуляш из говядины с картошкой

Некоторые блюда мы готовим очень часто, даже не задумываясь о том, как и где они появились. Например, гуляш. Слово, знакомое и привычное с детства, поэтому кажется, что это такое же русское блюдо, как гречневая каша или щи. На самом же деле блюдо это венгерское.

В оригинальном исполнении гуляш представляет собой приготовленный в котелке густой мясной суп с овощами насыщенного красного цвета, которым блюдо обязано использованию большого количества паприки. Гуляш в Венгрии готовят в основном из свинины, это вообще любимый сорт мяса у венгров. Но и говядина, и мясо дичи тоже вполне годится для его приготовления. Основным отличием настоящего венгерского гуляша от того, к которому мы все привыкли, является обязательное использование большого количества лука, паприки и свиного жира для жарки. И, хотя сладкий перец впервые упоминается в венгерских поваренных книгах только в девятнадцатом веке, тем не менее, он обрел в этой стране такую любовь и популярность, что при его упоминании на ум сразу приходят именно венгерские блюда – лечо, гуляш, паприкаш. Попробуйте приготовить вариацию на тему гуляша по нашему рецепту. Возможно, именно рецепт гуляша из говядины понравится вам больше остальных.

Как приготовить «Гуляш из говядины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные продукты для приготовления гуляша из говядины — сладкий перец, репчатый лук, помидоры, чеснок, картофель и специи.

Шаг 2 Ссылка

2 средние луковицы очистить и мелко порезать.

Шаг 3 Ссылка

Говядину помыть и порезать на средние куски.

Шаг 4 Ссылка

В большой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем к луку говядину, солим, перчим и жарим на большом огне 3-5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Затем уменьшаем огонь, добавляем стакан воды и тушим под крышкой 50-60 минут.

Шаг 7 Ссылка

Морковку очистить и порезать кружочками, сладкий перец кубиками.

Шаг 8 Ссылка

Чеснок мелко порубить, помидоры очистить от кожуры и порезать.

Шаг 9 Ссылка

Добавить к мясу овощи — перец, морковь, помидоры и чеснок, добавить ещё 0,5 стакана воды, соль и перец, готовить 15-20 минут под крышкой, помешивая.

Шаг 10 Ссылка

Картофель очистить и крупно порезать.

Шаг 11 Ссылка

Когда мясо будет мягким, добавить картофель.

Шаг 12 Ссылка

Тушить гуляш под крышкой помешивая, до готовности картофеля. Дать настояться 5-10 минут. Подавать гуляш из говядины присыпав зеленью.

Карпаччо из лосятины рецепт с фото пошагово

ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
Крупа манная 4 16 150 200
Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
Крупа пшенная 5 20 190 225
Крупа гречневая 5 20 170 210
Крупа пшеничная 5 20 190 225
Крупа ячневая 5 20 190 225
Крупа овсяная 5 18 130 170
Крупа толокно 6 22 110 140
Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
Крупа кукурузная 6 20 145 180
Рис 5 20 190 230
Горох 5 20 190 230
Чечевица 190 210
Фасоль 20 190 230
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Молоко 5 20 200 250
Сливки 5 20 200 250
Творог 6-7 17-20 200 250
Кефир, ряженка 5 18 200 250
Сметана 9-11 20-25 210 260
Молоко сгущенное 12 30 220 300
Молоко сухое 10 20 95 120
Масло топленое 5 20 190 230
Масло сливочное 30 50-70
Маргарин растопленный 4 15 180 230
ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
Морковь 25 80 140
Картофель 40 90 140
Помидор 50 80 150
Огурец, свежий 30 100 150
Луковица 30 70 110
Перец болгарский 100
Перец чили, свежий 15 25 36
Баклажан 200
Чеснок, зубчик 6
Огурец, соленый 90
Свекла столовая 80 200 350
Кабачок, молодой 250
Капуста белокочанная 400 2000 3000
Капуста цветная 350 750 1500
Яблоко 40 80 130
Груша 40 80 130
Лимон 45-50 100 180
Яйцо куриное  40 60 75
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель) 190 230
Сахар, песок 4-5 20 180 220
Сахарная пудра 10 25 140 190
Сода питьевая 12 28
Какао, порошок 5 15
Кофе, молотый 7 20
Кофе, растворимый 2 6
Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
Яичный порошок 10 25 80 100
Соль 6-8 24-30 250 320
Желатин, порошок 5 15
Лимонная кислота 8 25
Яблоки сушенные 55 70
Мак 4 15 120 155
Изюм 25 130 165
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
Уксус 5 20 200 250
Вино столовое 5 20 200 250
Ликер 7 20 200 250
Масло растительное 4-5 16-18 180 225
Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
Белки яичные 9 шт 11 шт
Желтки яичные 10 шт 12 шт
Яйца целые, без скорлупы 4 шт 6 шт
Томатная паста 9 28 210 260
Томатный соус 8 25 180 220
Мед 7 28 280 350
Варенье 20 45
Повидло 12 36
Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
Джем 15 40
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный 8 25 140 175
Орехи грецкие, ядро 15 120 140
Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
Миндаль 10 30 130 160
Кедровые орешки 4 10 110 140
Фундук 10 30 130 170
ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
Клубника 120 150
Вишня, черешня 130 165
Малина 145 180
Крыжовник 165 210
Смородина черная 125 155
Смородина красная 140 175
Шелковица 155 195
Черника 160 200
Шиповник сушеный 150 200
Брусника 110 140
Голубика 160 200
Ежевика 150 190
Клюква 115 145
ПРОДУКТ Чайная ложка, г
Перец черный, молотый 5
Перец черный, горошек 6
Перец душистый, горошек 4-5
Горчица, порошок 3
Корица, молотая 8
Гвоздика, молотая 3
Гвоздика, целая 4

Рецепт нежного лося | Все рецепты

Нежный лось

Порций по рецепту: 8
Калорий: 332,1

% дневная стоимость *

белок: 41,5 г 83%

углеводы: 34. 4 г 11%

пищевые волокна: 0,6 г 3%

сахара: 24.6 г

толстый: 1,7 г 3%

насыщенный жир: 0. 4 г 2%

холестерин: 110,5 мг 37%

витамин а ме: 223.9IU 5%

эквиваленты ниацина: 7,9 мг 61%

витамин b6: 0. 6 мг 36%

Витамин С: 8,1 мг 14%

фолиевая кислота: 8.4 мкг 2%

кальций: 21,3 мг 2%

утюг: 6.2 мг 35%

магний: 45,7 мг 16%

калий: 675.4 мг 19%

натрий: 1146,9 мг 46%

тиамин: 0.1 мг 10%

калории из жира: 14,9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Фрикадельки из пьяного лося и еда для праздничных вечеринок

Фрикадельки Drunk Moose — это восхитительные маленькие фрикадельки, залитые соусом для барбекю с добавлением виски. Вы можете приготовить их из говядины, лося или оленины.

Это время года — особенное время, когда собираются вместе семьи, друзья и близкие.Для некоторых это единственный раз в году, когда они могут это делать.

Они собираются вместе, смеются, делятся, вспоминают, плачут и держатся за воспоминания о прошедших годах и прошедших праздниках. Нет ничего важнее, чем наши близкие, и еда может быть магнитом для всех нас.

Когда мы жили на Аляске, я делал эти фрикадельки для соревнований по дичи из рубленого мяса лося. Я назвал их «Фрикадельки из пьяного лося», — название, навеянное соусом для барбекю из виски, в котором их купают. Они были огромным хитом.

Я не только выиграл голосование, но и когда поделился этим рецептом здесь, на своем веб-сайте, он мгновенно стал моей самой популярной закуской за все время.

С тех пор я делаю это из говяжьего фарша . Вы также можете приготовить смесь из оленины и говядины , если в вашей семье есть охотник.

Фрикадельки можно приготовить накануне и в холодильнике. Тогда просто приготовьте соус в день вечеринки.

Чтобы приготовить фрикадельки из пьяного лося, вам понадобится:

  • молотый лось (или говядина)
  • Вустерширский соус
  • свежие панировочные сухари
  • соль
  • черный перец
  • петрушка
  • масло
  • лук
  • виски из бурбона
  • бутилированный соус BBQ (например, коричневый сахар Sweet Baby Ray’s & Hickory)
  • сковорода
  • совок (необязательно)
  • противень с силпатом или пергаментной бумагой
  • мультиварка или жаровня

Я добавляю несколько новых сообщений каждую неделю — подпишитесь на бесплатный информационный бюллетень и никогда не пропустите ничего !

Для начала разогрейте духовку до 450 градусов .Положите фарш из лося или говяжий фарш в миску, немного его измельчите. Добавьте к мясу Вустерширский соус, свежие панировочные сухари и приправы.

Осторожно перемешайте руками до однородной массы. Из-за чрезмерного перемешивания ваши фрикадельки станут жесткими и сухими.

Измерьте мясо на шарики размером с мяч для гольфа. Я считаю, что для этого идеально подходит ложка с закругленными углами. Возьмите его в руку, надавите и сформируйте шар.Выложите фрикадельки на большой противень.

Повторите то же самое со всей мясной смесью.

Выпекайте 20 минут .

Пока они запекаются, обжарьте лук в масле, пока он не станет золотисто-коричневым и красивым.

Влейте бурбон и дайте ему покипеть в течение минуты.

Добавьте соус барбекю и перемешайте. Дайте настояться минуту, а затем выключите огонь.

Когда фрикадельки запекутся, поместите их в небольшую мультиварку или жаровню.Вылейте соус сверху и аккуратно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Накройте крышкой и дайте им постоять на слабом огне не менее 30 минут.

Наслаждайтесь фрикадельками из пьяного лося!

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше рецептов закусок

Вам понравился этот рецепт от Cosmopolitan Cornbread? Пожалуйста, оцените его ниже и оставьте комментарий, чтобы поделиться своими мыслями!

Вы приготовили этот рецепт от Cosmopolitan Cornbread? Пожалуйста, оцените его ниже и оставьте комментарий, чтобы поделиться своими мыслями!

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 15 минут

Время выпечки 20 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

  • 2 фунта молотого лося (или говядины)
  • 1/4 стакана вустерширского соуса
  • 1 1/4 стакана свежих панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 ст.л. петрушки
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 1/3 стакана бурбона
  • 2 с. Любимый соус барбекю в бутылках (например, коричневый сахар Sweet Baby Ray и гикори)

Инструкции

  1. Для начала разогрейте духовку до 450 градусов.Поместите 2 фунта измельченного лося в миску для смешивания и немного его разомните.
  2. Добавьте к мясу четверть стакана вустерширского соуса.
  3. В кухонном комбайне разорвите пару ломтиков свежего хлеба. Вам понадобится примерно 1 1/4 стакана свежих панировочных сухарей. Покажи им, пока не получишь мелкие крошки.
  4. В мерный стакан панировочных сухарей добавьте по столовой ложке петрушки и по чайной ложке соли и перца. Смешайте их вместе.
  5. Вылейте крошку в миску с мясом.
  6. Затем аккуратно перемешайте это руками, пока не получите однородную массу.
  7. Измерьте мясо на шарики размером с мяч для гольфа. Я считаю, что для этого идеально подходит ложка с закругленными углами. Возьмите его в руку, надавите и сформируйте шар. Выложите его на большой противень. Повторите то же самое со всей мясной смесью. Выпекайте 20 минут.
  8. Пока они запекаются, обжарьте лук в масле, пока он не станет золотисто-коричневым и красивым. Влейте бурбон и дайте ему покипеть в течение минуты.Добавьте соус для барбекю и перемешайте. Дайте настояться минуту, а затем выключите огонь.
  9. Когда фрикадельки запекутся, поместите их в небольшую мультиварку или жаровню. Вылейте соус сверху и аккуратно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Накройте крышкой и дайте им постоять на слабом огне 30 минут.
  10. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
20
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 162 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 40 мг Натрий: 529 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 15 г

Заявление об ограничении ответственности: данные о питании предоставлены в порядке любезности и оценены службой Nutritionix.Это веб-калькулятор питания, точность которого не гарантируется. Если информация о питании жизненно важна для вас, проверьте ее, используя свой любимый надежный источник.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы, чтобы вы разместили его в Instagram и отметили @CosmopolitanCornbread (не забудьте оценить его выше!)

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2012 году и обновлен в декабре 2020 года.

Рецепт быстрого приготовления в горшочке

Это лучший рецепт жаркого в горшочке, который я пробовала! Мясо такое нежное и разваливается, что тебе понадобится еще порция! Сделанный из ароматного сухого крема, затем обжаренный и приготовленный с картофелем и морковью в Instant Pot, это будет ваш новый любимый воскресный ужин!

Pot Roast — это классическая комфортная еда.Думаю, все мы выросли на воспоминаниях о наших мамах и бабушках, которые готовили это блюдо по выходным или праздникам. Это очень нежное жаркое, которое готовят несколько часов в горшочке с морковью и картофелем и подают с восхитительным соусом.

Раньше я всегда не решался приготовить это блюдо самому, просто потому, что его готовят слишком долго. Однако, когда я получил свою скороварку, я обнаружил, что это классическое блюдо можно приготовить за очень короткое время, без ущерба для вкуса!

Есть много классических рецептов, которые можно приготовить за меньшее время, например Итальянский свадебный суп в горшочке быстрого приготовления , Быстрый горшок с индейкой и чили , Куриные крылышки быстрого приготовления , Короткие ребрышки без костей в горшочке быстрого приготовления , Тушеное мясо в горшочке быстрого приготовления и многое другое!

Какое мясо использовать?

Самым популярным куском мяса по этому рецепту является жаркое из говяжьего чака.Обладает красивой мраморностью, благодаря которой тушеная говядина становится сочной и нежной. Этот вид мяса поступает с переднего плеча. В разных магазинах вы можете найти его под разными названиями, например, жаркое из лопатки, жаркое из лопатки или куриный глазок, но все они происходят из одной местности.

Как сделать сухой протир?

Эта сухая смесь делает блюдо особенным, подчеркивая восхитительный сладкий, дымный и пряный вкус.

Для этого рецепта я использую ту же сухую смесь, что и мою рваную свинину быстрого приготовления, но в других пропорциях.

Состав:

  • Копченая паприка
  • Соль
  • Cayenne
  • Луковые хлопья
  • Чесночный порошок

Смешайте все ингредиенты Dry Rub вместе (фото 1-6).

Добавьте приправу в жаркое из говядины и хорошо перемешайте до равномерного покрытия. (Фото 7-10) .

Как это сделать

Переведите скороварку в режим «Соте». .

Добавьте оливковое масло и дайте ему разогреться.

Когда масло станет горячим , поместите мясо в кастрюлю и дайте ему поджариться примерно 4-5 минут с каждой стороны , пока оно не станет золотисто-коричневой корочкой. Затем вынуть мясо из кастрюли (фото 11-13) .

Теперь мы можем добавить нарезанный лук и тушить его около 5 минут , или пока он не станет золотистого цвета. Затем добавить чеснок и варить еще минуту (фото 14-17) .

Добавить говяжий бульон и удалить глазурь со дна сковороды , соскребая пригоревшие кусочки. Затем добавить томатную пасту и соус Вустершир . Все перемешать, варить еще минуту, затем выключить функцию «соте». .

Положите жаркое обратно в кастрюлю , положите сверху картофель и морковь . Закройте крышку и убедитесь, что ручка вентиляции повернута в положение «герметичность» (фото 18-23) .

Готовить в ручном режиме под высоким давлением 40 минут .Когда закончите, быстро сбросьте давление.

Как долго готовить

Время приготовления зависит от количества используемого мяса и его размера. В этом рецепте я использую ростбиф из говядины на 3–4 фунта. Я люблю разрезать его на 4 части, чтобы сократить время приготовления.

Я обнаружил, что 40 минут приготовления идеально подходят для этого рецепта. После этого мы можем быстро сбросить давление.

Поскольку я готовлю мясо вместе с картофелем и морковью, более короткое время приготовления помогает овощам приготовиться равномерно, но не слишком мягко.

Как приготовить подливку

После того, как мясо и овощи будут готовы, быстро сбросьте давление. Уберите мясо и овощи. Вы можете положить их на сервировочную тарелку и накрыть фольгой, чтобы согреться.

Снова включите функцию «Обжарить» и l et жидкость закипит . Дайте кипеть 5-10 минут . Затем смешайте кукурузный крахмал (или муку из тапиоки) с водой и добавьте ее в кастрюлю . Перемешайте и готовьте еще 5 минут , пока подливка не загустеет до желаемой консистенции.

Как обслужить

Пока готовится соус, возьмите две вилки и нарежьте мясо .

Мне нравится подавать его на большой сервировочной тарелке с мясом с одной стороны и овощами с другой. Перед подачей полейте блюдо соусом.

Советы для достижения наилучших результатов

  1. Если ваше жаркое из говядины весит более 3–4 фунтов, просто разрежьте его на 6 частей вместо 4. Таким образом, каждый кусок будет достаточно маленьким, чтобы его можно было приготовить и сделать нежным.
  2. Не пропустите часть обжига. Этот уголь принесет больше всего аромата!
  3. Поскольку мы готовим овощи вместе с жареным, они будут мягкими (но не мягкими). Если вам не нравится мягкая морковь, используйте большую морковь вместо молодой моркови, чтобы она лучше сохраняла текстуру.

Вы сделали этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать рецепт

Рецепт жаркого в горшочке быстрого приготовления

Это лучший рецепт жаркого из всех, что я пробовала! Мясо такое нежное и разваливается, что тебе понадобится еще порция! Сделанный из ароматного сухого крема, затем обжаренный и приготовленный с картофелем и морковью в Instant Pot, это будет ваш новый любимый воскресный ужин!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 6 человек

калорий: 591 ккал

Автор: Кухня Вероники

Ингредиенты

Ингредиенты для быстрого приготовления в горшочках:

Инструкции

  • В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты для растирания вместе (1/2 столовой ложки копченой паприки, 1/2 столовой ложки соли, 1/2 чайной ложки луковых хлопьев, 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки). cayenne) и отложите в сторону.

  • Промойте кусок мяса, обсушите и разрежьте на четыре равные части. Добавьте сухие ингредиенты для растирания и втирайте их в мясо, равномерно покрывая.

  • Переведите скороварку в режим «Соте».

  • Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и дайте ему разогреться.

  • Когда масло станет горячим, поместите мясо в скороварку и дайте ему поджариться по 4-5 минут с каждой стороны, пока оно не станет золотисто-коричневой корочкой. Затем достаньте мясо из кастрюли.

  • Добавьте нарезанный лук и обжарьте его около 5 минут или пока он не станет золотистого цвета. Затем добавить измельченный чеснок и варить еще минуту.

  • Добавьте 2 стакана говяжьего бульона и очистите дно сковороды от глазури, соскребая пригоревшие кусочки. Затем добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и 2 чайные ложки Вустерширского соуса. Все перемешать, варить еще минуту, затем выключить функцию «соте».

  • Положите мясо обратно в кастрюлю, положите сверху 450 грамм молодого картофеля и 450 грамм моркови.Закройте крышку и убедитесь, что ручка вентиляции повернута в положение «герметизация».

  • Готовьте в ручном режиме под высоким давлением в течение 40 минут. Когда закончите, быстро сбросьте давление.

  • После того, как мясо и овощи будут готовы, быстро сбросьте давление. Уберите жаркое и овощи. Затем можно положить на сервировочную тарелку и накрыть фольгой, чтобы согреться.

  • Снова включите функцию «Соте» и дайте жидкости закипеть. Дать покипеть 5-10 минут.Затем смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала (или муки из тапиоки) с водой и постепенно добавляйте в кастрюлю. Перемешать и варить еще 5 минут, пока подливка не загустеет до нужной консистенции.

  • Пока подливается соус, возьмите две вилки и измельчите мясо.

  • Мне нравится подавать его на большой сервировочной тарелке с мясом с одной стороны и овощами с другой. Перед подачей полейте блюдо могилой.

Примечания

1. Если ваш ростбиф больше 3–4 фунтов, просто разрежьте его на 6 частей вместо 4.Таким образом, каждый кусок будет достаточно маленьким, чтобы он стал нежным. 2. Перед приготовлением с овощами мясо важно подрумянить, так как это придаст блюду наиболее ароматный вкус. 3. Поскольку мы готовим овощи вместе с жареным, они будут мягкими (но не кашеобразными). Если вам не нравится мягкая морковь, используйте большую морковь вместо молодой моркови, чтобы она лучше сохраняла текстуру. 4. Если вы хотите охладить блюдо, перенесите его в герметичный контейнер. В холодильнике он хранится 3-4 дня.

Питание

Калорий: 591 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 47 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 1191 мг | Калий: 1418 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 10858 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 89 мг | Железо: 7 мг

Пробовали этот рецепт? Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад увидеть фотографии вашего творения в Instagram! Отметьте меня @VeronikasKitchen!

Примечания к обновлению: Этот пост был первоначально опубликован в 2019 году, но был повторно опубликован с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, советами и часто задаваемыми вопросами в феврале 2020 года.


Рецепт бургера из лося (обжаренный на сковороде и с гарниром по вкусу)

Измельченный лось, бекон и множество приправ делают этот рецепт бургера из лося невероятно вкусным. Эти обжаренные на сковороде гамбургеры готовятся в чугунной сковороде и в итоге получаются слегка хрустящими снаружи и сочными внутри. Украсить по вкусу любимыми начинками!

Привет, друзья!

Сегодня я поделюсь с вами еще одним рецептом лося!

Вы можете вспомнить мое тушеное мясо из лося, которым я поделился некоторое время назад.

Прямо сейчас речь идет о рецепте бургера из лося.

Мясо лося довольно постное, поэтому для придания гамбургерам немного влаги (и большего аромата) было добавлено немного приготовленного бекона.

Они собираются быстро, и их можно украсить так, как вам нравится! Для меня мне нужен карамелизированный лук или черничный соус барбекю (иногда и то, и другое). Какие у вас любимые начинки?

Как приготовить гамбургеры из лося

Полная информация о том, как приготовить лосиные котлеты, находится в карточке рецептов ниже, но вот основные сведения:

  1. Поджарьте в сковороде немного бекона.Вы хотите, чтобы они были приготовлены, но не слишком хрустящими. Удалите и слейте большую часть жира и отложите в сторону, чтобы использовать позже.
  2. В миске смешайте фарш из лосиного мяса с приправами.
  3. Добавьте приготовленный бекон в смесь для бургеров.
  4. Сформируйте из мяса котлеты примерно по 4 унции каждая.
  5. Жарить гамбургеры на сковороде.
  6. Переверните гамбургеры, чтобы приготовить другую сторону.
  7. Украсьте и наслаждайтесь!

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Girl Heart Food!

Как узнать, достаточно ли приправлены мои бургеры?

Приправы у всех разные.Чтобы проверить, подходит ли вам смесь для гамбургеров, проще всего взять немного приправленного мяса лося (около столовой ложки) и приготовить.

Если вы чувствуете, что хотите еще немного соли или чесночного порошка (или чего-то еще), просто добавьте еще немного в смесь.

Мне нужно добавить яйцо?

Нет! Я считаю, что они отлично склеиваются без связующего. Здесь все просто, только лосиный фарш, бекон и приправы.

Другие рецепты и варианты

Если вы предпочитаете здесь простые вещи, вы можете просто добавить соль и перец в качестве приправы и исключить другие вещи.

Кстати о приправах, сезон просто перед приготовлением.

Чтобы сделать эти лосиные котлеты еще на жирнее, добавьте немного (слегка охлажденного) жира из бекона или охлажденного топленого масла в фарш при перемешивании.

Я люблю готовить гамбургеры в чугунной сковороде . Если вы хотите приготовить их на гриле, продолжайте. Просто смажьте гриль жиром и готовьте до готовности.

Бургеры были приготовлены в небольшом количестве жирного бекона.Вы можете просто использовать оливковое масло, если хотите.

Сделай еду!

Этот лосиный бургер и без того солидный, но если вы хотите приготовить больше еды, добавьте несколько сторон:

Надеюсь, вы любите эти котлеты из тертого лося так же, как и мы!

Вы приготовили этот рецепт лося? Это потрясающе! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. Приятно слышать, как вам понравилось. Большое спасибо!

Давайте будем социальными !
Подписывайтесь на Girl Heart Food в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Рецепт бургера из лося (обжаренный на сковороде и с гарниром по вкусу)

Рассвет — Girl Heart Food

Измельченный лось, бекон и множество приправ делают этот рецепт бургера из лося невероятно вкусным.Эти обжаренные на сковороде гамбургеры готовятся в чугунной сковороде, и в итоге они получаются слегка хрустящими снаружи и сочными внутри. Украсить по вкусу любимыми начинками!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 21 минута

Курс Основное блюдо

Кухня Канадской

Ингредиенты

1x2x3x

Рецепт гамбургера из лося
  • ¼ фунта бекона, нарезанного салом (около 113 граммов или 4 ломтика)
  • 1 фунт молотого мяса лося (16 унций)
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка порошок
  • ¾ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки горчичного порошка
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки копченой паприки
  • 4 булочки для гамбургеров
Гарнир
, нарезанный ломтиками
  • 900 Салат
  • Карамелизованный лук
  • Сырой красный или желтый лук, тонко нарезанный
  • Кетчуп
  • Соус барбекю
  • Горчица
  • Нарезанный сыр
  • Инструкции

    • Положите бекон в чугунную сковороду на средний огонь и обжарьте до готовности, но не до хрустящей корочки.Снимите со сковороды и осторожно удалите жир (положите в форму) и оставьте жир, чтобы позже положить в гамбургеры (по желанию) и обжарить их.

    • Тем временем смешайте мясо лося в миске с оставшимися ингредиентами (Вустерширский соус, луковый порошок, соль, черный перец, горчичный порошок, чесночный порошок и копченый перец). Смешайте, чтобы все соединить.

    • Смешайте приготовленный бекон и сформируйте котлеты для гамбургеров (около 4 унций каждая и около 4 дюймов в диаметре) .Примечание: добавьте еще больше влаги в эти гамбургеры, смешав 1-2 столовые ложки слегка охлажденного беконного жира или охлажденного топленого масла .
    • Нагрейте около чайной ложки жирного бекона (или используйте оливковое масло) в чугунной сковороде на среднем огне.

    • Добавляйте гамбургеры и жарьте гамбургеры порциями (я готовил по две за раз). Готовьте около 4 минут с каждой стороны или до полной готовности. При необходимости добавьте в сковороду еще жира или масла, чтобы приготовить вторую партию гамбургеров.

    • Положите лосиные котлеты на булочки для гамбургеров (тосты, если хотите) и украсьте желаемой начинкой. Наслаждаться!

    Заметки

    • Если вы предпочитаете здесь простые вещи, вы можете просто добавить соль и перец в качестве приправы и опустить остальное.
    • Кстати о приправах, сезон как раз перед приготовлением.
    • Чтобы сделать эти котлеты из лося еще более насыщенными на , при перемешивании добавьте в фарш немного (слегка охлажденного) жира из бекона или охлажденного топленого масла.
    • Я люблю готовить гамбургеры в чугунной сковороде . Если вы хотите приготовить их на гриле, продолжайте. Просто смажьте гриль жиром и готовьте до готовности.
    • Бургеры были приготовлены в небольшом количестве жира из бекона.Вы можете просто использовать оливковое масло , если хотите.

    Оценка питательности (если предоставлена) основана на 1 порции.

    Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

    Ключевое слово рецепт земляного лося, бургер из дичи

    лучших рецептов мяса канадской охоты на лося

    Какой вкус у победы?

    Когда вы приносите домой более 1000 фунтов здорового, свежего лосиного мяса с охоты на лосей Canada в Batnuni Lake Guides & Outfitters, вы в нескольких шагах от того, чтобы открыть для себя невероятные ароматы.

    Будь то лосиный бургер , бургер или энчилада , есть несколько восхитительных способов отпраздновать свой успех и накормить своих близких.Дикая дичь, как правило, более нежирная, чем мясо домашних животных, что делает ее питательным блюдом, которое нужно медленно готовить для получения пикантной нежности. Мясо лося можно хранить в вакуумной упаковке в морозильной камере, чтобы вы могли получать пищу после охоты на долгие месяцы.

    Отведайте удовольствие от охоты на канадского лося. Забронируйте поездку на охоту на канадских лосей на сезон охоты (середина сентября — конец октября) в компании Batnuni Lake Guides & Outfitters и заберите домой много ценного мяса лося, чтобы обеспечить пропитание своей семье на долгие месяцы.

    Ознакомьтесь с некоторыми из лучших рецептов мяса охоты на канадских лосей. Нежирное мясо лося может стать проблемой для его нежности, но эти рецепты помогут вам приготовить восхитительное сочное мясо канадского лося.

    Американский лось Бургиньон

    Рецепт от блога All About Moose. Щелкните здесь, чтобы просмотреть.

    Вино в этом рецепте помогает сделать мясо нежнее и придает блюду насыщенный сок. Обязательно станет классикой в ​​вашем доме.

    Moose Enchiladas Rancheras

    Рецепт от Field & Stream. Щелкните здесь, чтобы просмотреть.

    Вкус тушеного мяса лося в этом блюде в сочетании с острым и холодным вкусом острой сальсы, сливочной сметаны и авокадо делают энчиладу из лося уникальным дополнением к вашей книге рецептов мяса канадского лося.

    Бургеры из лося с корицей

    Рецепт от The Bite House. Щелкните здесь, чтобы просмотреть.

    Для этого рецепта вам придется измельчить лосиное мясо, но оно того стоит.Не позволяйте корице вас отпугнуть; он придает бургеру желанную пикантность и идеально сочетается с ярким зеленым луком и майонезом из козьего сыра чеддер.

    Жареный лось с курицей

    Рецепт от The Alaska Life. Щелкните здесь, чтобы просмотреть.

    Вот и путь к сердцу любого любителя мяса канадского лося. Жареный лось с курицей — это ароматный вариант знакомого фаворита. Взбейте немного подливки к картофелю и свежему хлебу и получите незабываемый обед.

    Охота на лося в Канаде

    Охота на лося в Канаде на озере Батнуни. Guides & Outfitters дает новичкам и опытным охотникам на лосей возможность испытать полезное приключение успешной охоты на лося в живописной местности Британской Колумбии.Наши пакеты по охоте на лося включают в себя сбор и засолку лосиного мыса. Также по запросу мы предоставляем услуги по разделке мяса. Свяжитесь с нами, чтобы получить дополнительную информацию и забронировать место на осенний сезон охоты на лося.

    Бальзамический глазированный стейк в рулетах | Представьте себе рецепт

    Забавный, простой и адаптируемый рецепт обжаренных стейковых рулетов, фаршированных овощами и покрытых восхитительным соусом для стейка с бальзамической глазурью.

    Я наткнулся на этот великолепный рецепт обжаренных стейковых рулетов от Джейдена из SteamyKitchen.com и очень хотел попробовать это с моими собственными вкусами. У меня в морозилке был стейк из юбки, который, как я думал, идеально подходит для этого рецепта, и хотя я использовал его, и он был просто великолепным, я, вероятно, пошел бы и купил вместо этого тонкие нарезанные стейки из вырезки, потому что это было немного утомительно, обрезать все жир из моей юбки стейк.

    Вместо азиатских вкусов Джейдена я решил приготовить соус с бальзамической глазурью, поэтому маринад оставил очень простым, используя только соль, перец и соус вустершир.Я использовала овощи, которые были в моем чипсете, и та да! сделал свою собственную адаптацию ее рулетов из говядины. Подается с картофельным пюре, моя семья полюбила это блюдо и съела его в рекордно короткие сроки. Так что, пробуя этот рецепт, не стесняйтесь делать его своим с любимыми приправами, овощами и соусом!

    Вот пошаговые фотографии того, как я сделал свои бальзамические глазированные стейки-роллы. Наслаждайтесь!

    Бальзамический глазированный стейк-роллы

    2014-11-30 20:30:03

    Урожайность 10

    Веселый простой и адаптируемый рецепт обжаренных стейковых роллов, фаршированных овощами и покрытых восхитительным бальзамическим соусом для стейка.

    Ингредиенты

    1. 1 1/2 — 2 фунта стейка с юбкой / 8-10 тонких ломтиков филе
    2. Соль и перец (по вкусу)
    3. 3 столовые ложки Вустерширского соуса
    4. Любая приправка для стейка, которая вам нравится
    5. 1 столовая ложка оливок масло

    Для овощной начинки

    1. 1 морковь
    2. 1 болгарский перец
    3. 1/2 цуккини (в зависимости от размера)
    4. 5-6 зеленых луковиц
    5. 2 зубчика чеснока
    6. 1 чайная ложка приправы из итальянских трав

    Для бальзамического соуса для глазури

    1. 2 чайные ложки сливочного масла
    2. 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
    3. 1/4 стакана бальзамического уксуса
    4. 2 столовые ложки коричневого сахара
    5. 1/4 стакана говяжьего бульона
    9000 908 Инструкции

    9 — Начните с приготовления стейка.(Я использовал стейк из юбки, потому что он был у меня под рукой, но, оглядываясь назад, я, вероятно, выбрал бы более постный нарез, например, стейк с фланга, или поискал бы тонко нарезанную вырезку). стейк на полоски шириной 3 дюйма. У меня было 8 полосок, и я использовал концы странной формы, чтобы попробовать свой маринад и бальзамическую глазурь. Затем вы можете размягчить мясо молотком для мяса (если вы используете вырезку, размягчение не требуется).

  • — Обильно приправьте стейки с обеих сторон солью, перцем и вустерширским соусом.И пусть они посидят в маринаде минимум 30 минут, если не пару часов.
  • — Пока стейк маринуется, можно приготовить для него начинку. Нарежьте морковь, болгарский перец и кабачки на кусочки размером со спичку, немного длиннее ширины полосок для стейка. Я использовал нож для резки мандолины, чтобы нарезать тонкие ломтики и нарезать их вручную, чтобы сделать спички. Затем я разрезал зеленый лук примерно такого же размера и разрезал его пополам. Что касается чеснока, просто очистите и раздавите зубчики плоской стороной ножа, ровно настолько, чтобы на них образовался синяк.
  • — Теперь для соуса, растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
  • — Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжарьте его в течение минуты или 2, пока он не станет мягким и прозрачным.
  • — Добавьте бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжий бульон и перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
  • — Дайте соусу закипеть и уменьшите его объем почти до половины. Вы заметите, что он становится гуще и имеет консистенцию сиропа. Масло тоже начинает отделяться и поднимается наверх.Выключите огонь и переложите соус в миску.
  • — В ту же сковороду (не нужно ее мыть) добавьте немного оливкового масла и перемешайте зубчики чеснока, чтобы дать им ароматизировать масло в течение нескольких минут.
  • — Увеличьте огонь и добавьте морковь, болгарский перец и цуккини (зеленый лук готовить не нужно) и обжаривайте овощи не более 2–3 минут.
  • — Приправьте их итальянской приправой и солью и переложите овощи в миску.
  • — Чтобы собрать рулетики для стейка, просто возьмите полоску маринованного стейка и положите ее короткой стороной к себе. Поместите овощи (не забудьте зеленый лук!) В середину и оберните говядину поверх начинки, закрепив ее зубочисткой. Повторите то же самое с другими рулетами.
  • — Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте немного масла на дно покрытия. Когда он горячий, добавьте говяжьи рулетики швом вниз, не касаясь и обжарьте на сковороде пару минут. Затем переверните рулет и так же готовьте его со всех сторон.Готовьте, пока не получите желаемую готовность. Я хорошо приготовил свою среду и приправил ее какой-нибудь приправой мескитового дерева для легкого аромата дыма.
  • — Удалите зубочистку и подавайте с соусом из бальзамической глазури, выложенным ложкой поверх каждого рулета.
  • Норин Хиски

    Взято из PictureTheRecipe.com

    По материалам PictureTheRecipe.com

    Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

    рецептов консервирования мяса | Family Food Garden

    Family Food Garden может получать часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.

    Консервы с низким содержанием кислоты включают мясо, супы, рагу, тыкву, морковь и горох. Уровень pH этих консервов составляет 4,5 и ниже, они должны быть запакованы под давлением. Как правило, срок их службы составляет от двух до пяти лет. Однако для достижения оптимального вкуса и качества лучше всего использовать их в течение одного года.

    Когда вы идете в банку с рыбой или морепродуктами, убедитесь, что вы следуете инструкциям для этой конкретной рыбы или морепродуктов из авторитетных источников, таких как Болл, Бернардин, ваша местная служба поддержки, полное руководство USDA.

    Легко консервировать (SETP) или Национальный центр консервирования домашних продуктов

    Если вам нужны онлайн-источники из статьи или видео на YouTube, не доверяйте случайным блогерам. Если у вас нет недавней книги по консервированию из одного из вышеперечисленных, то проверенные, проверенные и безопасные рекомендации по консервированию мяса или птицы под давлением находятся в Интернете на странице Национального центра по мясу и птице, а также в Полном руководстве USDA 2015. который также доступен бесплатно в Интернете.

    Статья по теме: Консервное оборудование — что нужно для начала консервирования?

    Поскольку я жил на Аляске, где консервирование мяса могло быть реальной необходимостью, если бы мы не были тогда вегетарианцами, я бы доверял Службе сотрудничества при Университете Аляски, даже если вы не обязательно заинтересованы в консервировании мяса лося или мяса моржа, у них много отличная информация для консервирования мяса, птицы и рыбы.

    Имейте в виду, что консервирование под давлением занимает много времени, и вам необходимо внимательно следить за процессом приготовления, чтобы поддерживать рекомендованное давление.

    Итак, давайте начнем с того, как приготовить домашний перец чили с мясом с помощью автоклавы — легко!

    с пошаговыми инструкциями, фотографиями, ингредиентами, рецептом и стоимостью.


    Этот рецепт требует 9 стеклянных банок для консервирования с широким горлом, которые были стерилизованы либо в посудомоечной машине при самой высокой температуре, либо в кипящей воде.Убедитесь, что ваши металлические крышки и ободки чистые и погружены в горячую, но не кипяченую воду.

    В рецепте используется сушеная пинто или красная фасоль или их комбинация, вода, кошерная соль, говяжий фарш, курица или индейка, лук, перец, черный перец, порошок чили, орегано, лимон или сок лайма. Вы можете немного изменить специи, добавить перец халапеньо, если вам нравится острый перец чили, но для начала я бы придерживался основного рецепта, вы всегда можете добавить больше ароматизатора, когда разогреете и съедите свой перец чили.

    Вам понадобится большая КОНДИЦИОНЕРА ДАВЛЕНИЯ с подъемными стеллажами.Захват для банок, чтобы вынимать горячие банки из консервного автомата, рекомендуется использовать воронку с широким горлышком, баночки размером не больше пол-литра. Следуйте рецепту и инструкциям по изготовлению вашего автоклава. Как правило, вы будете по рецепту:

    Распечатать рецепт

    Домашнее мясо чили в автоклаве

    Ингредиенты

    • 3 стакана сушеной пинто или красной фасоли
    • 5 1/2 стакана воды
    • 5 чайных ложек соли (отдельно)
    • 3 фунта говяжьего фарша, курицы, индейки
    • 1 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1 стакан нарезанного перец по вашему выбору (по желанию)
    • 1 чайная ложка черного перца
    • От 3 до 6 столовых ложек порошка чили
    • 2 столовые ложки тмина (семян или порошка)
    • 2 чайные ложки орегано
    • 2 литра измельченных или целых помидоров
    • 2 столовые ложки лимона или сок лайма

    Ингредиенты

    • 3 стакана сушеной пинто или красной фасоли
    • 5 1/2 стакана воды
    • 5 чайных ложек соли (отдельно)
    • 3 фунта говяжьего фарша, курицы, индейки
    • 1 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1 стакан нарезанного перец по вашему выбору (по желанию)
    • 1 чайная ложка черного перца
    • От 3 до 6 столовых ложек порошка чили
    • 2 столовые ложки тмина (семян или порошка)
    • 2 чайные ложки орегано
    • 2 литра измельченных или целых помидоров
    • 2 столовые ложки лимона или сок лайма

    инструкции

    1. Промойте автоклав, поместите решетку на дно и наполните ее на глубину 4 дюйма горячей водопроводной водой.(конечно, следуйте инструкциям, прилагаемым к консервному банку, если они разные). Поставьте его на плиту на слабом огне, закрыв крышку, чтобы он нагрелся на потом. Воспользуйтесь щипцами для банок или захватом, поставьте банки на решетку в консервном банке.

    2. К настоящему времени уровень воды, вероятно, упал до 3 дюймов. Если оно ниже, налейте в автоклав еще больше горячей воды из-под крана.

    3. Когда все банки, которые будет удерживать автоклав, наденьте крышку и поверните ее на место, но оставьте груз без груза (или клапан открытым, если у вас есть такой тип автоклава).Включите огонь и дайте пару выйти через вентиляционное отверстие в течение 10 минут, чтобы очистить воздушное пространство внутри консервного автомата.

    4. Через 10 минут вентиляции наденьте груз и закройте все отверстия, чтобы давление поднялось до 11 фунтов.

    5. Процесс в течение 75 минут, убедившись, что давление остается на уровне 11 фунтов. Вы регулируете температуру, увеличивая или уменьшая соответственно. Обработайте в соответствии с таблицей рецепта с учетом высоты. Следуйте диаграмме.

    6. Когда время обработки истечет, выключите консервный автомат и дайте давлению упасть, когда процесс консервирования начнет остывать. Давление упадет до нуля. Это может занять от 45 до 60 минут. Наберитесь терпения, не пытайтесь ускорить процесс.

    7. Когда консервный автомат остынет и давление станет нулевым, вы можете открыть крышку и вынуть банки на полотенце или деревянную доску на прилавке, где они не будут мешать и банки не должны касаться друг друга.Воздух вокруг банок также должен быть достаточно однородным.

    8. Не беспокоить в течение 12-24 часов, рекомендуется оставить их в покое на ночь. Через 24 часа проверьте герметичность, промаркируйте и датируйте домашний консервированный перец чили.

    Еще один хороший рецепт, который стоит попробовать — Как надавить на банку курицы — Кухня Мел и мальчиков


    Мэл приводит довольно убедительные аргументы в пользу того, почему вы можете захотеть пройти весь процесс консервирования и приготовления курицы.

    Его статья полна картинок, и он написал ее 19 марта, в мой день рождения.

    Я также прочитал его комментарии, и многие зрители почувствовали, что его рецепт хорошо изучен. Он также напоминает вам прочитать инструкцию по эксплуатации вашего автоклава, чтобы вы могли понять все циферблаты и процесс. Я с ним согласен. Он предлагает использовать полные банки, они кажутся более безопасными, поэтому, если у вас большая семья, вам, возможно, придется открывать более одной банки для еды.

    Вам действительно нужно следить за тем, чтобы вещи оставались чистыми, не касаясь крышек пальцами.

    Вы можете использовать пластиковую палочку для консервирования с магнитом на конце, чтобы вынуть крышки из горячей воды перед закрытием банок, чтобы не прикасаться к той стороне металлической крышки, которая будет обращена вниз, к уплотнению рядом с крышкой. ободок стекла.

    Также используйте чистое полотенце для протирания краев стеклянных банок, прежде чем ставить новые чистые крышки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *