Рецепты из бобра: 📖 Рецепты из бобрятины — как приготовить в домашних условиях

Содержание

Блюда из бобра. Рецепты с фото вторые, на костре

  • 5 Сентября, 2018
  • Кулинария
  • Олег Петров

Немногие знают, как приготовить бобра, чтобы это действительно получилось вкусно, сытно и питательно. Мясо этого животного со стародавних времен высоко ценилось за большое количество содержащихся в нем полезных веществ. Его использовали и для приготовления угощений, и в лечебных целях. В этой статье будет представлена информация об особенностях приготовления этого мяса, а также будут приведены самые популярные рецепты.

Особенности мяса

Существует несколько нюансов, как приготовить бобра. За счет того, что животные едят только растительность, в их мясе много полезных веществ и витаминов. К тому же, бобры весьма упитанные, но при этом очень активные и подвижные звери. Так что в мясе мало жира, его слой равномерно распределен по всей тушке.

Внешне мясо похоже на говядину, только ярко-красного цвета. В нем много минеральных веществ, витаминов группы B и C, гемоглобина, солей фосфора, магния, калия, селена, кальция, натрия и железа. Почти на четверть это мясо состоит из белка и менее чем на 5 % из жиров.

Еще одна его важная особенность — мясо практически не заражено паразитами, которые могут быть опасны для жизни человека. К тому же, оно обладает отменными вкусовыми качествами. Особенно хороши особи, вес которых менее 15 кг. По вкусу мясо напоминает гусятину или зайчатину.


Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

В основном бобры питаются растительной едой, так что их мясо отличается высоким уровнем содержания полезных веществ. Кроме того, бобры сами по себе – животные упитанные, ведущие активный образ жизни. Поэтому их мясо имеет низкий уровень жира, который распределен равномерно по всей тушке.


По внешнему виду мясо похоже на говядину. Различие только в ярко-красном цвете. Объясняется это отличие высоким содержанием в мышечной ткани кислорода. По содержанию минеральных элементов, витаминов и полезных веществ оно во многом превосходит даже некоторые традиционные виды мяса.

Целебность мяса состоит в высоком уровне содержания полезных веществ:

  • витамины В и С;
  • аминокислоты – аргинин, аланин, алин, гистидин, аспартат, глицин, изолейцин, глутаминовая кислота, лизин, лейцин, метионин, серин, пролин, треонин, фенилаланин и тирозин;
  • минералы солей кальция, магния, фосфора, натрия, селена, железа и калия;
  • это источник гемоглобина;
  • на 4,8 % состоит из жиров, на 24 % – из белка.

Другим важным преимуществом мяса бобра является невозможность заражения опасными для жизни человека паразитами.

По вкусу мясо обладает весьма необычными качествами. Особенным вкусом отличаются особи, чей вес составляет менее 15 кг, более старые и тяжелые имеют низкие вкусовые качества. По вкусу мясо бобров похоже на гусятину или зайчатину.

Процесс подготовки

Как приготовить мясо бобра в домашних условиях? Его обязательно сначала нужно обработать, если игнорировать этот этап, оно может получиться неприятным на вкус.

Первым делом слейте кровь. Непременно удалите струю, в противном случае мясо будет обладать странным сладковатым привкусом. В процессе удаления струи нужно быть предельно аккуратным, если ее повредить, мясо станет неприятным и горьким на вкус.

После этого тщательно вымойте руки с мылом и снимите с тушки шкуру. Главное при этом не прикасаться к мясу, так как на шкуре часто остается экстракт от струи. Теперь вычищаем потроха и замачиваем мясо на сутки в холодной воде. Вот как приготовить мясо бобра в домашних условиях. Выполнив все эти манипуляции, можете браться за один из рецептов.

Подготовка бобра к готовке

Перед тем, как приготовить мясо бобра, необходимо правильно его обработать, так как при неправильной обработке мясо будет иметь неприятные вкусовые качества.

Рекомендации:

  1. Первым делом нужно слить всю кровь;
  2. Обязательно удалите струю. Если не сделать этого, у мяса будет сладковатый вкус;
  3. Во время удаления струи следует соблюдать предельную аккуратность. Если повредить ее в процессе вырезания, то мясо приобретет неприятный и горьковатый вкус;
  4. Тщательно помойте руки, после чего приступайте к снятию шкурки;
  5. Шкурку необходимо снимать аккуратно. Не прикасайтесь к мясу руками, так как на шкурку может попасть экстракт от струи;
  6. После этого вычищаем потроха, промываем;
  7. В конце нужно замочить мясо на 24 часа.


Теперь можно начинать готовить блюда из бобра. Предлагаем вам следующие рецепты.

Суп

Из этого материала вы узнаете, что можно приготовить из бобра. Большой популярностью пользуется суп из бобровых хвостов. Для его приготовления вам потребуется взять:

  • 3 хвоста бобра;
  • 150 г уксуса;
  • 0,5 л чистой воды;
  • 200 г риса;
  • репчатую луковицу;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • черный молотый перец и соль — по вкусу.

Процесс приготовления супа из бобра по рецепту совсем несложный. Хвосты нужно очистить от кожуры и разрезать на кусочки среднего размера. Выложите их в отдельную емкость, залейте уксусом и водой. Жидкость должна полностью покрыть все хвосты. Оставляйте их на 8 часов, чтобы мясо хорошенько вымочилось.

Читайте также:  Блюда из репы вкусные и полезные: лучшие рецепты. Как приготовить салат, суп, пюре, кашу, варенье, гарнир из репы, рагу с репой, репу жареную, запеченную, фаршированную, с курицей, мясом: рецепты. Как

Затем необходимо слить жидкость с хвостов, добавить два стакана воды и поставить в кастрюле на огонь. Почистите картофель, лук и морковь и порежьте их на кубики среднего размера, засыпьте их в кастрюлю с хвостами.

Через четверть часа после закипания засыпьте рис, варите его до полной готовности. Затем добавьте черный перец и хорошенько посолите этот вкуснейший суп. Чтобы получилось еще вкуснее, рекомендуется добавить различные специи или томатную пасту.

Мясо бобра, запеченное в духовке с овощами

Бобровое мясо получается диетическим, а также особо нежным и питательным, при запекании его в духовом шкафу.


Блюда из бобра — рецепт приготовления с овощами в духовке.

Для придания готовому блюду аромата достаточно использовать чесночные дольки и молотый перец.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения 3 кг бобрового мяса необходимы:

  • свежее свиное сало – 100 г;
  • лук. Величина луковых головок должна быть средней – 2 шт.;
  • морковь. Продукт также должен быть средней величины – 2 шт.;
  • картофель. Клубнеплод должен быть неразваривающегося сорта – 1 кг;
  • чеснок. При возможности использовать продукт из свежего урожая – 1 головка;
  • свежий лимон – 1 шт.;
  • сливочное масло. Ингредиент запрещено заменять растительными аналогами – 50 г.

Вес соли и перца нужно подбирать при создании блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Схема запекания бобрового мяса с овощами следующая:

  1. Бобровое мясо требуется заранее очистить от прожилок и вымочить в воде.
  2. Далее филе необходимо нарезать как для шашлыка и положить в эмалированное блюдо.
  3. Выжать из лимона сок, а соль и перец перемешать.

  4. Влить к мясу сок лимона и всыпать смесь из перца и соли. Хорошо перемешать составляющие.
  5. Установить на мясе небольшой пресс, и убрать конструкция в холодильник минимум на 12 часов, максимум на 24 часа.
  6. После окончания процесса маринования, необходимо положить в миску очищенный чеснок и сало, нарезанное на кусочки. Измельчить ингредиенты ножом или блендером.
  7. Выложить чесночную массу к мясу и снова хорошо перемешать составляющие.
  8. Промазать форму для запекания (посуду нужно использовать с высокими бортами) сливочным маслом и положить в нее мясо.
  9. Установить форму в духовку на 50 мин. Жар в духовом шкафу должен быть примерно 200 градусов.
  10. Пока мясо запекается, требуется очистить лук, картофель и морковь. Лук необходимо оформить полукольцами, картофель – тонкими четвертинками, а морковь кружочками.
  11. Через 50 мин форму требуется достать из духовки и зачерпнуть со дна выделившийся сок.
  12. Положить поверх мясо овощи и полить содержимое мясным соком, взятым из формы.
  13. Установить форму снова в духовку примерно на 40 мин. В процессе запекания можно периодически доставать содержимое и поливать ингредиенты соком со дна формы.

После готовности блюда желательно все ингредиенты снова полить соком со дна формы и закрыть форму (примерно на 5-7 мин) крышкой.

Запеченное мясо в духовке

Один из любимых многими рецептов блюда из бобра — запеченное в духовке мясо. Для него потребуются такие ингредиенты:

  • 2 кг бобрятины;
  • 100 г свиного сала;
  • лимон;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 8 картофелин;
  • головка чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 мл сметаны;
  • пучок петрушки;
  • специи и соль — по вкусу.

Копченое мяса бобра

Охотники предпочитают всем рецептам приготовления бобра, его копчение. Делается это так. Перед копчением, мясо бобра засаливаем в маринаде, состоящем из воды, уксуса (небольшое количество), соли и специй. Мясо маринуется в течении 2 суток. Затем мясо бобра заворачиваем в марлю, кладем на решетку, закрываем крышку и коптим в течение 3-4 часов, переворачиваем мясо на другой бок и продолжаем коптить еще 3-4 часа. После копчения, просушиваем мясо в течении 2 суток. Копченое мясо бобра готово.

Шашлык из бобра


Из бобра получается великолепный шашлык. Для приготовления бобрятины по этому рецепту готовим маринад:

  • 6-7 кг мяса;
  • стакан воды;
  • 7 луковиц измельченного на терке репчатого лука;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1 ст. л. натертого имбиря;
  • 1 ч. л. тмина

Мясо маринуется в течении 4-6 часов, потом жарим шашлык как обычно.

Бобрятина, запеченная в духовке

Запеченная в духовке бобрятина обладает потрясающим вкусом и придется по вкусу всем членам семьи. Готовим это блюдо по такому рецепту:

  • 1,5-2 кг мяса, желательно задняя часть тушки;
  • 150 г копченного сала;
  • 50 г сметаны.

Мясо бобра вымойте, нашпигуйте салом, натрите специями и солью. Выложите кусочки мяса на противень, добавьте небольшое количество воды и поместите в прогретую духовку. Запекайте примерно 40-50 минут. Затем выложите вокруг мяса не очень крупные кусочки картофеля и моркови, полейте овощи образовавшимся соком и запекайте еще примерно 25-30 минут.

Пошаговый рецепт

Для начала разделанную тушку необходимо замочить в холодной воде. Туда же кладем нарезанный лимон и насыпаем соль. Мясо следует оставить на сутки.

Рецепт, как приготовить бобра, подробно описан далее статье. Когда мясо вымочится, его нужно порезать на порционные куски. Также мелко нарезаем свиное сало и отправляем его к бобрятине.

Мелко нарезаем чеснок, отправляем его в мясо и сало, тщательно перемешиваем. Все компоненты нашего будущего блюда помещаем в посуду, выдерживающую высокие температуры, чтобы отправить запекаться.

Отдельно растапливаем немного сливочного масла, приправляем щепоткой перца и 30 г соли. Тщательно перемешав, выливаем в форму с мясом.

Духовку предварительно разогреваем и ставим в нее форму с бобрятиной и всеми остальными ингредиентами. Через четверть часа добавляем стакан холодной воды, продолжаем процесс.

Параллельно чистим картошку, нарезаем на крупные куски. Морковь режем кружочками. Овощи выкладываем в форму к мясу через 50 минут. Запекаем их еще не менее получаса, постоянно поливая образующимся соком.

Перед подачей на стол рекомендуется приготовить особый соус. С подливой, которая образовалась во время запекания мяса, смешиваем сметану. Мелко шинкуем петрушку, засыпаем ее туда же. Смесь ставим на плиту в металлической кастрюльке и доводим до кипения. Получившимся соусом поливаем мясо.

Это несложный способ, как приготовить бобра в домашних условиях, не прилагая к этому особых дополнительных усилий.

Готовим дома: лучшие рецепты

Давайте распишем несколько блюд из бобра, рецепты которых не очень трудны, а сами блюда из мяса бобра точно понравятся каждому.

Котлеты из бобра

Из бобра можно получить весьма недурные котлеты.

На 1 кг мяса запаситесь 2 яйцами, мякишем от батона, 300 г сметаны, 2 луковицами, мукой, жиром и солью с перцем. Порежьте лук и мясо на кусочки, удобные для пропускания через мясорубку. Фарш нужно сдобрить мякишем от булки и разбить в него яйца. Все перемешивается, и по вкусу добавляются соль и перец.

Нужно сформировать котлеты, которые перед жаркой обваляйте в муке. На сковороде растопите жир, можно использовать и обычное растительное масло. Пожарьте котлеты, которые далее нужно положить в кастрюлю. В неё также вылейте жир, на котором вы жарили, а также добавьте сметану. Залейте всё стаканом воды и потушите на слабом огне до тех пор, пока не выкипит вода.

Конечно, важно как правильно приготовить мясо бобра, однако, не менее важно, что пойдет в дополнение к мясу. В качестве гарнира прекрасно подойдут крупяные каши, картофель, тушеные овощи, фруктовые и овощные салаты. Для украшения вы можете присыпать котлеты из бобра укропом, петрушкой и зеленым луком.

Плов

Мясо бобра, разделанное профессионально, замечательно впишется в такое блюдо, как плов.

Для плова из бобра возьмите 1 кг мяса и по 300 г моркови и лука. Разумеется, плов не будет пловом, если не использовать рис, который предварительно нужно промыть и замочить в холодной воде.

Нарезаем бобровое мясо и овощи, кусочки должны быть некрупными, чтобы их легко было прожевать. Морковь – на кубики, а лук можно порубить полукольцами. Затем следует обжарка – мясо пассируем на жире или масле в глубокой посуде до появления золотистой корочки, после чего уже следуют овощи. Соль и перец добавляйте по вкусу.

Блюду можно придать восточный аромат, если по завершении обжарки добавить курагу и чернослив, мелко порезанные. Как только овощи приготовились, сливайте воду из риса и добавляйте его в емкость к мясу. Все ингредиенты нужно залить кипятком, но советуем использовать воды не слишком много – достаточно столько, чтобы рис был едва погружен в неё.

Накрываем крышкой и даём воде закипеть, после чего плов должен потомиться еще 25-30 минут. Для аромата добавьте несколько зубчиков чеснока. Как только процесс завершен, перемешайте рис и остальные ингредиенты.

Как приготовить бобра в духовке?

Интересный вкус бобрятины раскрывается при приготовлении её в духовке со специями – орегано, тимьяном, розмарином и прочими душистыми приправами. 2 кг мяса, примерно 150 г сала и 100 г сметаны – вот, что понадобится, чтобы приготовить бобра в домашних условиях при помощи духового шкафа. Давайте рассмотрим, как приготовить бобра в духовке.

Мясо нужно вымыть и просушить на полотенце. В мясе делаются надрезы, куда нужно вложить кусочки сала и специи. Солью и перцем кусок бобра натирается снаружи, пока духовка разогревается до 200 градусов. На противень, где будет запекаться мясо, налейте немного жидкости, она нужно, чтобы мясо сильно не высохло. Уложите кусок и дайте ему 45-50 минут времени для готовки.

Когда время прошло, на поверхности должна быть золотистая корочка. Но не время выключать духовку. Улучшите блюдо овощами – лук, морковь и картофель. Дольки овощей уложите вокруг куска мяса и запекайте еще 20-25 минут до их готовности. На стол к блюду можно подать квашеную капусту или порезанные корнишоны.

Тушеный бобер в сметане

Тушеную бобрятину давно полюбили те, у кого на столе регулярно оказывается мясо этого животного. Для его приготовления потребуются такие компоненты:

  • 800 г мяса;
  • банка сметаны;
  • сок одного лимона;
  • два свежих яблока;
  • 150 г сливочного масла;
  • головка чеснока;
  • две репчатые луковицы;
  • пять веточек свежего тимьяна;
  • 300 г моркови;
  • черный перец и соль — по вкусу.

Предварительно мясо необходимо тщательно промыть, избавить от прожилок, из-за них блюдо может получиться невкусным. По рецепту приготовления мяса бобра для начала разрезаем его на кусочки средней величины примерно равного размера.

Головку чеснока очищаем от шелухи, откладываем в сторону несколько зубчиков, а оставшиеся шинкуем ножом. В емкость среднего размера выкладываем все имеющееся у нас мясо, туда же засыпаем чеснок, поливаем лимонным соком заготовку для будущего блюда. Хорошенько поперчив и посолив, оставляем мариноваться на четыре часа.

За это время лук и морковь очищаем от шелухи и кожуры, нарезаем крупными дольками. На сковороде растапливаем растительной масло, обжариваем в нем лук до готовности. Не забываем добавить в зажарку из лука щепотку черного перца. Убираем эту заготовку на время в сторону.

В казанок среднего размера наливаем растительное масло и ставим его на плиту. Выкладываем в него замаринованное мясо и немного прожариваем. Туда же засыпаем морковь и обжариваем в казане четверть часа, затем отправляет лук с перцем еще на 15 минут. Хорошенько перемешиваем все содержимое, тушим 10 минут.

Оставшиеся зубчики чеснока вместе с кусочками яблок среднего размера, засыпаем в казан вместе с веточкой тимьяна. Тщательно перемешиваем и оставляем тушиться еще на пять-семь минут.

В самом конце заливаем наше блюдо сметаной, тушим четверть часа. Подавать на стол рекомендуется с гарниром из отварного картофеля. Вот как приготовить мясо бобра, чтобы порадовать родных и близких.

Мясо бобра тушеное в мультиварке

При тушении бобрового мяса в мультиварке, филе получается особо ароматным, а также очень нежным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения 800 г подготовленного бобрового филе необходимы:

  • лук. Требуется продукт крупной величины – 2 шт.;
  • перец болгарский. Рекомендовано купить ингредиент средней величины и желтого цвета – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль – 5-7 г;
  • петрушка свежая – 5-7 г;
  • растительное или сливочное масло 30 мл/30 г;
  • свежеизмельченный перец – 1-1,5 г.

Повар при желании может добавить иные специи.

Пошаговый процесс приготовления

Схема тушения бобрового мяса в устройстве следующая:

  1. Бобровое мясо следует нарезать на кусочки размером ориентировочно 1,5-2 см и положить их в миску.

  2. Выжать из лимона сок и влить его к мясу. Хорошо перемешать мясные кусочки, чтобы каждый пропитался лимонным соком.
  3. Накрыть мясо крышкой и убрать конструкцию в холодильник приблизительно на 5-6 часов.
  4. Далее требуется очистить лук, чесночные дольки и болгарский перец.
  5. Чеснок следует нарезать слайсами, а лук и болгарский перец небольшими кубиками.
  6. Нагреть в чаше прибора масло и обжаривать в нем лук около 5 мин. в режиме жарка.
  7. Затем к луку требуется положить мясо и продолжать приготовление без изменения режима на устройстве.
  8. Примерно через 5-7 мин, когда мясо пустит сок, к ингредиентам необходимо добавить чеснок, сладкий перец, а также молотый перец и соль. Переключить аппарат в режим тушения. Время 2 часа и 10 мин.
  9. Спустя 10 мин в содержимое следует влить примерно 70 мл воды и продолжить процесс тушения, оставшиеся 2 часа.
  10. Ориентировочно за 5 мин до сигнала прибора в содержимое следует добавить измельченную петрушку.

Подавать тушеное бобровое мясо следует с отварным рисом или картофельным пюре.

Шашлык

Чем примечателен этот рецепт из бобра? Фото ароматных шашлыков возбуждает аппетит. Как же приготовить блюдо? Воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить бобра прямо в походных условиях, например, если вы добыли тушку животного на охоте. В этом случае можно сделать из него шашлык.

По этому рецепту для приготовления бобра нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 5 кг мякоти мяса бобра;
  • 7 репчатых луковиц;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • вода;
  • лимонный сок;
  • черный перец, соль, имбирь, тмин — по вкусу.

Предварительно бобрятину нужно хорошенько вымочить, чтобы она стала сочной, нежной и мягкой. Затем порежьте его на кусочки средней величины и выложите в какую-нибудь глубокую емкость. Солим мясо, добавляем разнообразные специи — черный перец, имбирь, тмин. Тщательно перемешиваем наш будущий шашлык.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем. Отправляем его в мясо. Заливаем заготовку для шашлыка водой и уксусом. Шашлык должен мариноваться не менее двух-трех часов. Затем можно приступать к его приготовлению на углях. В процессе жарки рекомендуется пару раз сбрызнуть мясо лимонным соком для вкуса.

Вот как приготовить бобра в походных условиях. По этому рецепту вы сможете накормить даже большую компанию.

Подготовка к приготовлению

Как приготовить бобра, чтобы получилось ароматное, сочное мясо? Это целая наука, но для начала нужно знать, что кулинарной обработке подвергается мясо только что пойманных животных, в противном случае продукт может иметь специфический вкус и аромат. Сразу после поимки животного бывалые охотники сливают всю кровь и очень аккуратно разделывают тушку, стараясь не задеть железы с бобровой струей, иначе вкус мяса будет безнадежно испорчен.

Бобрятина легко жилуется и чистится от мышечных оболочек, далее по поперечным мышечным волокнам мясо разделывается на порционные куски, после чего вымачивается в холодной воде со специями и уксусом не менее 12 часов. В процессе вымачивания воду нужно менять несколько раз, не забывая каждый раз добавлять специи и уксус.

Закоптить бобра

Существует множество способов, как приготовить бобра. Например, его можно закоптить. Получается очень вкусно и питательно. Для этого рецепта вам потребуется:

  • 1 кг мяса бобра;
  • 3 горошины перца;
  • 3 душистых перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 60 г лимона;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 5 г красного перца;
  • 20 г горчицы;
  • сухие специи и соль — по вкусу.

Для начала нужно срезать с тушки большую часть мяса, оставляя на кости примерно по полтора сантиметра. Мякоть уберите в морозилку для других блюд, например, котлет, о рецепте приготовления которых мы тоже расскажем в этой статье.

В большую кастрюлю налейте воды, добавьте черный и душистый перец, а также лимон, разрезанный пополам, лавровый лист, соль и специи, которые нравятся вам больше всего. Обрезные косточки отварите в этом ароматном рассоле около часа, после снимите кастрюлю с огня, дайте мясу настояться три часа.

Вынув его из рассола, натрите чесноком, солью, горчицей и красным перцем.

Выложите на противень и оставьте на всю ночь сушиться. Утром подогрейте бобрятину в микроволновке, чтобы избежать неприятного черного нагара. После этого готовьте ее в коптильне четыре часа, подвесив в марлевом мешочке.

Чтобы прочувствовать весь вкус и аромат этого мяса, рекомендуется после копчения оставить его проветриваться на пять-шесть часов, только после этого подавать к столу.

Суп из бобрового мяса

Блюда из бобра (рецепты с фото помогут приготовить их без ошибок) получаются питательными и низкокалорийными.

Суп из бобровых хвостов получается ароматным, а мясо – нежным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для варки супа на основе 3-х бобровых хвостов необходимо:

  • рис. Потребуется круглозерная крупа без сора – 200 г;
  • уксус. Желательно использовать натуральный яблочный уксус – 150 мл;
  • крупной величины головка лука – 1 шт.;
  • картофель. Продукт понадобится среднего размера и не разваривающегося сорта – 4 шт.;
  • вода, прошедшая очистку – 500 мл.

Также используются соль и измельченный перец, количество которых нужно регулировать в процессе варки супа.

Пошаговый процесс приготовления

Схема варки супа на бобровых хвостах включает пункты:

  1. Мясо с бобровых хвостов требуется нарезать кубиками (примерно 2х2 см) и положить нарезку в эмалированную посуду.
  2. Смешать воду с уксусом и залить данной смесью мясо.
  3. Положить поверх мяса тарелку с небольшим грузом, и оставить филе вымачиваться на 8-10 часов. Из-за длительности процесса вымачивания, совершать манипуляции рекомендовано вечером.
  4. После окончания времени вымачивания, требуется очистить луковицу и клубни картофеля.
  5. Лук желательно нарезать на некрупные кусочки, а клубнеплод оформить средними кубиками.
  6. Промыть вымоченное мясо в проточной воде. Чем качественнее будет промыто мясо, тем вкуснее получится суп.
  7. Положить мясо в кастрюлю и залить его водой.
  8. Поставить кастрюлю с бобровым мясом на конфорку с умеренным нагревом и варить от начала закипания воды около 10 мин.
  9. Далее в кастрюлю требуется положить картофель и продолжать варить суп еще примерно 15 мин.
  10. В течение данного времени необходимо хорошо промыть рис и слить с него всю воду.

  11. По истечении 15 мин в кастрюлю требуется добавить рис, и варить суп еще приблизительно 10 мин.
  12. Через 10 мин в содержимое необходимо добавить перец, луковую нарезку, соль. Варить суп еще ориентировочно 10 мин.
  13. Через 10 мин суп требуется проверить на соль, а также ингредиенты на готовность. Если все компоненты готовы, то кастрюлю требуется прикрыть крышкой и убрать с огня.

При подаче в суп можно положить любую рубленую зелень и качественную сметану.

Котлеты

Отложенную в морозилку мякоть бобра через какое-то время можно использовать для приготовления котлет. Сделать их можно по рецепту, для которого потребуются такие компоненты:

  • 1,3 кг мяса бобра;
  • 2,5 г зиры;
  • 2,5 г ягод можжевельника;
  • 5 г смеси трав;
  • 80 мл сливок;
  • 250 г брусники;
  • 10 мл растительного масла;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Такие котлеты с ягодной начинкой — настоящий шедевр, который покорит всех любителей дичи. Для их приготовления нам потребуется только мякоть. Кусочки бобрятины следует пропустить через мясорубку, решетку для нее лучше взять с самыми крупными отверстиями.

В фарш добавляем ягоды можжевельника и зиру. Предварительно их следует растолочь в небольшой ступке. Туда же насыпаем сушеные петрушку и укроп. Солим, перчим и наливаем половину приготовленных сливок.

Обратите внимание на то, что фарш не должен получиться слишком жидким. Для этого сливки подливайте постепенно, при необходимости добавьте их еще в процессе тщательного перемешивания.

После того как фарш готов, можно приступить к процессу формирования самих котлет. Часть фарша выложите на ровную поверхность и аккуратно разровняйте. В самый центр положите ягоды брусники, а затем сформируйте котлетку.

Форму для запекания следует смазать небольшим количеством растительного масла, выложить на нее котлеты и поставить запекаться в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов. Для приготовления этих котлет потребуется полчаса.

Готовые котлеты подают к столу с гарниром по вашему вкусу. Например, отлично подойдет картофельное пюре, запеченные овощи или тушеные грибы. А можно подать котлеты и вовсе без гарнира, украсив их веточкой свежей зелени.

Шашлык из бобра с зеленью

Добавьте ароматные травы, чтобы придать неповторимый вкус шашлыку. Лук и кориандр оставят пикантное и в то же время немного пряное послевкусие.

Ингредиенты:

  • мясо бобра;
  • 3 луковицы;
  • пучок укропа;
  • пучок петрушки;
  • пучок базилика;
  • 2 с.л.яблочного уксуса;
  • 1 ч.л.кориандра;
  • 1 ч.л.чёрного перца;
  • соль.

Приготовление:

  1. Подготовьте мясо – снимите шкуру, выпотрошите тушку.
  2. Нарежьте мясо на кусочки для шашлыка. Залейте водой. Уберите в холодильник под пресс на 12 часов.
  3. Добавьте к мясу лук, нарезанный кольцами, мелко рубленную зелень. Приправьте и посолите. Влейте уксус. Перемешайте. Уберите мариноваться на 10 часов.
  4. Обжаривайте на решётке или шампурах вместе с луком над углями.

Если вы вернулись с охоты с трофеем в виде мяса бобра, то попробуйте приготовить из него шашлык – это ароматное и вкусное блюдо точно придётся вам по вкусу.

Блюда из бобра: шашлык и хвостики

Бобер — это речное животное средней величины. Живет он в хатках, строит плотины, плавает в воде. Многие любители лодочных прогулок видели бобра: он часто плывет по реке, ничуть не пугаясь людей. Некоторые счастливчики имели честь наблюдать, как это животное с разбега прыгает в воду. Не любят его лишь рыбаки да «зеленые»: первые — за производимый во время купания шум, а вторые — за ущерб, причиняемый деревьям. Есть у представителей этого течения даже такой лозунг: «Убей бобра — спаси дерево!»

И правда, там, где поселяется этот зверь, сразу же появляются перегрызенные сухие стволы. Нет спасения от речного «дровосека»! Фото бобра можно увидеть ниже.

Однако это животное является не только хорошим «лесорубом», но и ценной дичью: издревле славятся его шкурки и мясо. Блюда из бобра получаются на редкость нежными и вкусными. Конечно, качество мяса зависит от возраста животного: оно не должно быть старше трех-четырех лет, иначе у охотника устанут челюсти пережевывать добычу.

Прежде чем начинать что-то готовить, необходимо правильно разделать бобра. Сначала его, конечно же, нужно аккуратно освежевать, выпотрошить и разрезать на крупные куски. Тут надо проявить немалую осторожность — в паховой области и около анального отверстия этого зверя находятся железы, так называемые «струи бобра»,  которые ни в коем случае нельзя повреждать, иначе мясо будет испорчено. После извлечения их из туши ее можно нарезать на кусочки любого удобного размера.

В данной статье рассмотрено три блюда из бобра. Первое — из мяса, второе — из хвоста.

Шашлык из бобра

Для него понадобится разделанная и нарезанная на куски тушка, маринад (предпочтительно — виноградное вино), лук, любая зелень и такие специи, как перец различных сортов, тимьян, кориандр, лавровый лист, орегано, чили, майоран. Также пригодится оливковое масло.

Сперва мясо нужно замочить в вине (можно разбавить уксусом с водой), луком и частью пряностей. Маринад должен покрывать его полностью. Рекомендуется посолить. Следует иметь в виду, что мясо должно промариноваться как минимум сутки.

Готовые кусочки нужно натереть оставшимися специями, после чего останется лишь поджарить их. Мало кто откажется от такого блюда из бобра!

Не менее популярны и рецепты приготовления хвоста этого животного. Да-да, эта часть тела не только съедобна, но и очень вкусна!

Рецепт первый: суп из бобровых хвостиков

Единственная сложность — для блюда такого рода одного бобра недостаточно. Итак, хвосты двух-трех бобров нужно очистить от кожи, нарезать на маленькие кусочки, промариновать в вине или уксусе 8 часов. Слить жидкость, залить четырьмя литрами воды, добавить стакан риса, луковицу, соль по вкусу. Довести до кипения и варить 20 минут. Готово! Перед подачей на стол можно добавить томатный соус, петрушку и сельдерей.

Рецепт второй: жареные хвостики

Готовится это блюдо достаточно быстро и просто. Для одной порции достаточно двух хвостов, промаринованных в воде с уксусом. Сначала их нужно отварить в воде с двумя чайными ложками соды в течение десяти минут. После этого обвалять в муке, обжарить на медленном огне, залить смесью из вина, горчицы, соуса Worcestershire и чеснока, подержать на сковороде еще минут десять.

Данные блюда из бобра отличаются оригинальным, ярко выраженным вкусом. Они  обязательно порадуют любителей дичи!

Рецепт сырников без муки — Будет вкусно — 20 августа — 43405713098

Мне тут на днях довелось опробовать рецепт сырников без муки — в гости приехала подруга с сыном, у которого непереносимость глютена, и на вопрос, чем же его кормить-угощать, я получила сногсшибательный ответ: «Да тем же, что и твоих детей, только без глютена! Специально ничего не выдумывай, он с удовольствием будет есть то, что ты приготовишь девочкам, если это будет без пшеничной муки. Или ржаной. Или ячменной. В общем, не заморачивайся!» Хорошенькая рекомендация, да? Мои девицы, например, любят детские сырники — в мультиварке и с яблоком, с шоколадом и ягодами, так и сяк, слева и справа, шиворот навыворот и даже если у мамы они в этот раз не очень получились и развалились на запчасти. А можно ли приготовить сырники без муки и манки? Оказалось, вполне. Я, конечно, на такие подвиги регулярно не способна — мне проще по старинке, раз, два и готово, как руки привыкли, чтобы голова не особенно думала, но если ситуация требует, очень даже можно и немного отойти от привычной схемы и воспользоваться опробованным теперь и проверенным рецептом сырников без муки.

Вы знаете, что такое глютен? Последнее время в связи с участившимися случаями аллергии на этот компонент часто звучит информация о том, что это сложный растительный белок, входящий в состав многих злаковых культур. Рекордсмены по содержанию глютена — пшеница, рожь, ячмень (только в стандартном, привычном нам всем пшеничном зерне глютен составляет не менее 80% от общей массы). В переводе с латыни gluten — это «клей», поэтому в быту этот белок еще часто называют клейковиной.

Очень надеюсь, что сырники без муки и манки для вас — это просто способ полюбопытничать, попробовать что-то новенькое и интересное, а прямых показаний для этого нет никаких. Пробуйте. Это, как ни странно, вкусно. Немного не привычно, но тем не менее вполне и вполне вкусно. По большому счету, я бы даже сказала, что это очень вкусно, но тогда придется готовить такие штуковины часто-часто, а мне лень, поэтому объявляю сырники без муки и манки просто вкусными и даю свой рецепт.

Ингредиенты:

  • 200 г нежирного творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • кукурузная мука, семечки, орехи для панировки;
  • растительное масло для жарки.

Чтобы приготовить сырники без муки и манки, самое главное — выбрать правильный творог: сухой, не очень жирный, хорошо отжатый. Это не значит, что он должен быть каменным и противным, вовсе нет, но чтобы облегчить жизнь самому себе, лучше отдать предпочтение тому творогу, с которым вам будет проще работать, а это — продукт невысокой жирности без остатков сыворотки.

Итак, творог выбран, при необходимости дополнительно отвешен и даже при наличии времени перетерт дважды через сито (практически недостижимые для меня подвиги, но в данном случае вполне разумные, особенно пункт про перетирание: сухой творог часто бывает крупинчатым, поэтому если вы хотите, чтобы сырники получились мягкими и нежными, стоит немного попотеть). Смешиваем его с сахаром, солью и яйцом, добавляем крахмал.

Влажными руками формируем шарики, затем слегка их сплюскиваем. Должны получиться вполне такие себе симпатичные кругляши, плоские, но толстенькие.

Разогреваем сковородку, выставляем огонь ниже среднего, наливаем масло. Параллельно смешиваем немного кукурузной муки и много семечек, кунжута, молотых орехов, мака и всего вкусного, что есть у вас дома и подходит для панировки. Каждый сырник обваливаем в полученной смеси, затем выкладываем на сковороду и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Готово. Самая большая сложность для меня — сформовать сырники из довольно влажной массы, но мокрые руки, столовая ложка и скорость работы помогают справиться с задачей если не идеально, то почти с честью. В общем, сын подруги был накормлен тем же, чем и мои девицы. Или девицы ели то же, что и их гость? В общем, не важно, главное — дети были сыты и довольны и, пожелав мамам хорошего дня, ускакали во двор заниматься своими важными детскими делами.

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

7 апреля — праздники, что нельзя делать, именины, приметы и история

Предлагаем узнать, какие праздники 7 апреля 2022 года отмечают в России и в мире. Это Всемирный день здоровья, Международный день бобра, День рождения Рунета и День государственных органов рыбоохраны РФ. Праздником у православных является Благовещение Пресвятой Богородицы. О том, в чем особенность праздника, чем можно и нельзя заниматься 7 апреля, каким приметам и традициям следуют в такой день, а также у кого именины, – в материале Mukola.net.

Благовещение Пресвятой Богородицы – история

Благовещение является одним из двунадесятых светлых христианских праздников. Его связывают с возвещением Деве Марии благой вести о зачатии Богомладенца. Согласно преданиям, перед ней явился архангел Гавриил, который сообщил, что у нее родится Сын Божий и Спаситель мира. Первой реакцией Марии было удивление. Она поинтересовалась у Гавриила, как может стать матерью, если не знала мужа. Архангел ответил, что ее найдет Дух Святой и осенит сила Всевышнего.

Православные уверены, что именно в тот момент человечеству удалось достичь высшей точки духовно-нравственного развития и встать на путь восстановления связи с Богом.

Что можно и нельзя делать 7 апреля

С утра обязательно посещали храм, где просили у Божьей Матери здоровья, защиты от бед и болезней, помощи в трудных ситуациях, прощения грехов.

Запрещалось работать. Старались откладывать на другие дни даже домашние дела и несложную работу. Не убирались, не стирали, не уделяли время саду или огороду.

Не стриглись, не красились, не меняли имидж. Однако с утра выбирали только новые и светлые наряды.

Из-за продолжения Великого поста запрещалось употреблять мясо, яйца и молоко. При этом разрешались рыба и морепродукты.

Под запретом были свадьбы. Верили, что заключенные в этот день союзы окажутся неудачными.

Не отправлялись в путешествие или дальнюю дорогу. После похода в храм остаток дня старались проводить дома с близкими.

Не делились с окружающими своими планами и идеями. Никому не признавались в любви, не делали предложений руки и сердца.

От крупных приобретений воздерживались. Собственные сбережения не пересчитывали.

В доме за ужином должны были собираться только самые близкие люди. Друзей и соседей не звали, непрошенным гостям дверь не открывали.

Не грустили, не унывали, не думали о плохом. Общаться с родными можно было лишь на приятные темы.

В баню не ходили. Водные процедуры дома тоже не приветствовались.

Не отказывали в подаче милостыни и оказании помощи нуждающимся.

Благовещение не являлось праздником, в который следует посещать кладбища и вспоминать умерших близких. Для этого отведены другие дни.

После ужина не веселились, не пели и не танцевали, так как продолжали следовать посту.

Были уверены, что сон в ночь на 7 апреля является вещим. Для повышения шансов на его осуществление о приснившемся никому не рассказывали.

Приметы на Благовещение Пресвятой Богородицы

1. Дождливый день – к хорошему урожаю зерновых.

2. Услышать гром – ждали богатый урожай орехов.

3. На улице еще остается снег – улучшения погоды пока не ждали.

4. Появились грибы – к дождливому лету.

5. К вечеру потеплело – тепло будет до конца весны.

6. Ясное небо – к грозам. На небе много облаков – к потеплению.

7. Ветреный день – к холодному лету.

8. Иней или туман с утра – к богатому урожаю летом.

9. Резко похолодало – потепления в ближайшие дни не ждали.

10. Какой погода была на Благовещение, такой ее ждали и на Пасху.

7 апреля в истории: интересные факты

7 апреля 1348 года в Праге основали Карлов университет.

В тот же день в 1827 году британский фармацевт Джон Уокер запустил продажу изобретенных им серных спичек.

В 1948 году начал действовать устав Всемирной организации здравоохранения.

В 1993 году в постсоветской России впервые выдали лицензию на частную нотариальную деятельность.

В 1995 году, спустя 10 лет реставрации, вновь открыли Третьяковскую галерею.

7 апреля 1900 года появилась на свет актриса Елена Гоголева. В 1914 году была рождена актриса Елена Фадеева, в 1919-м – актер и режиссер Борис Левинсон. В 1939 году родился режиссер и сценарист Фрэнсис Форд Коппола, в 1946-м – продюсер и актер Марк Рудинштейн. В 1954 году на свет появился актер и режиссер Джеки Чан, в 1962-м – певец Михаил Круг. 58-летие отметит актер и режиссер Рассел Кроу, 47-летие – солист рок-группы Skillet Джон Купер, 46-летие – актер Михаил Полицеймако.

7 апреля 1908 года не стало поэта Алексея Жемчужникова. В тот же день в 1928 году ушел из жизни писатель и политический деятель Александр Богданов. В 1943 году умер экс-президент Франции Александр Мильеран, в 1947-м – промышленник и владелец автозаводов Генри Форд. В 2006 году не стало актрисы Веры Ершовой, в 2008-м – актера Андрея Толубеева.

Именины 7 апреля

Именины 7 апреля могут отмечать мужчины, которые были названы при рождении Саввой или Тихоном. Отмечающих в этот день именины женщин нет.

Рожденных 7 апреля считали наблюдательными, эрудированными и настойчивыми личностями с развитым творческим воображением. Их сильными сторонами называли стремление к саморазвитию, энтузиазм и артистичность, слабыми – упрямство, нетерпеливость и неумение сдерживать эмоции.

The Food Beaver — простые и вкусные рецепты из свежих качественных продуктов

Простые и вкусные рецепты.

Если вас интересуют простые, но вкусные блюда из качественных и свежих продуктов, то вы обратились по адресу! Эти рецепты просты и используют обычные, повседневные ингредиенты для приготовления пищи, которые, по возможности, получают от местных поставщиков.

The Food Beaver считает, что приготовление пищи должно приносить удовольствие и избавлять от стресса, поэтому я стремлюсь предоставить простые в использовании рецепты, которые будут иметь прекрасный вкус и не будут стоить вам руки и ноги.

Сезонность оказывает большое влияние на мою кулинарию, поэтому я буду использовать свежие сезонные местные ингредиенты, где только смогу.

Некоторые места, где я покупаю ингредиенты, также появятся в разделе «Характеристики» на сайте thefoodbeaver.com, так что следите за ними, поскольку я твердо верю в поддержку местной независимой торговли пищевыми продуктами, такой как мясные лавки. , пекарей, зеленщиков и торговцев рыбой, которые, кажется, быстро исчезают в нашем постоянно меняющемся и основанном на удобстве образе жизни.

Я надеюсь, что вам понравятся эти рецепты, и я искренне хотел бы получить ваши отзывы и любые предложения, которые у вас могут быть, поэтому, пожалуйста, оставляйте свои комментарии под постами с рецептами или просто напишите мне по адресу [email protected]

Вы также можете подписаться на The Food Beaver в Facebook, Twitter, Instagram и на сайте thefoodbeaver.com

Последние рецепты от The Food Beaver:

Пожалуйста, нажмите на отдельные ссылки рецептов или изображения для получения полной информации.

Аутентичный тайский зеленый карри с липким рисом

Ароматный и ароматный тайский зеленый карри с клейким рисом

Pollo Parmigiano e Pasta Pomodoro (курица с пармезаном и томатной пастой)

Pollo Parmigiano e Pasta Pomodoro (курица с пармезаном и томатная паста)

Идеи рецептов пасхальных выходных – в любую погоду, вот четыре восхитительных рецепта, которые заставят ваши вкусовые рецепторы покалывать, чем бы вы ни занимались.Нажмите на изображения, чтобы узнать подробности и узнать, как приготовить.

1. Если холодно и идет дождь…

Мультиварка Баранья рулька в соусе Гиннесс с красным луком

2. Если солнечно и тепло…

Свиные лепешки барбекю с домашним салатом из капусты и медовой глазурью для барбекю

3. Если на улице ярко, но слишком холодно…

Фаршированные куриные бедра с начинкой из шпината, грибов и сливочного сыра, завернутые в хрустящий копченый бекон

4. В любую погоду, днем ​​или ночью, идеально подходит для совместного использования и здорового…

Куриные оладьи Tikka с огурцом и мятой Райта с салатом из помидоров и лука

Соус из шпината, артишоков и сыра

Соус из шпината, артишоков и сыра

Панированные ручки скейта со сладким соусом чили и обжаренными овощами

Панированные ручки скейта со сладким соусом чили и обжаренными овощами

Каре ягненка с соусом из портвейна и красного вина и жареным картофелем с травами

Каре ягненка с соусом из портвейна, красного вина и жареным картофелем с травами

Цыпленок Тикка с тарка сааг даал

Цыпленок Тикка с Tarka Saag Daal

Карбонара – настоящая итальянская кухня

Карбонара в аутентичном итальянском стиле

Куриные кесадильи с тушеным барбекю

Куриные кесадильи с тушеным мясом барбекю

Олдскульный пузырь и писк

Bubble & Squeak с яичницей

Тушеная баранина с кнедликами

Тушеная баранина с клецками

Эпический (полезный) жареный картофель

Хрустящий жареный картофель

Фестиваль перца Beaver Dam в честь одноименной семейной реликвии из Венгрии

Mary Bergin | Специально для Milwaukee Journal Sentinel

Кто терпеливо отбирает кусочки определенного перца для продажи в одном определенном месте и в определенный момент времени?

Джон Хендриксон из Ризвилля настаивает на посадке некогда малоизвестного перца, который приобрел известность волнами и прославил Бобровую плотину.

Хендриксон, координатор сельскохозяйственной программы Университета Висконсина, впервые в качестве эксперимента вырастил семейный перец Capsicum annuum. Никто не купил его. Затем гурман Ли Грин из Чикаго, примерно 10 лет назад, искал перец из бобровой плотины для маринования и переработки в острый соус и желе — продукты, которые продавались Whole Foods и в специализированных продуктовых магазинах.

Благодаря этой связи производство Hendrickson достигло пика: одна тонна перца в год. Но все изменилось, когда Грин закрыла свой бизнес Scrumptious Pantry и вернулась в родную Германию.

У этого фермера теперь остался только один крупный клиент. Шестой ежегодный фестиваль перца Beaver Dam, который проводится 14 сентября, знакомит жителей округа Додж с едой и напитками, содержащими слегка острые плоды этого растения. Хендриксон является единственным поставщиком перца для фестиваля, и в этом году урожай составляет 800 растений, каждое из которых дает до восьми перцев.

Весь путь из Венгрии

История бобровой плотины Pepper является частью того, что делает перец и это событие особенными.

Семена растения были привезены на Бобровую плотину в 1912 году венгерским иммигрантом Джо Хуссли.Девять лет спустя юная девочка-подросток Анна Чачек привезла те же семена в этот район, отправившись в одиночку из Венгрии, чтобы воссоединиться со своим отцом.

«У всех немного разное определение «наследственной реликвии», но наше мнение состоит в том, что семена происходят из известной традиции выращивания, сохранения и совместного использования» в течение как минимум 20 лет, — говорит Сара Страате, историк семян из Seed Savers Exchange в Декора, Айова.

Коллекция Seed Savers содержит более 20 000 видов семян семейной реликвии, включая перец Beaver Dam Pepper.

Страате считает перец Beaver Dam Pepper «общественной реликвией», потому что «он вырос за пределами семьи, которая привезла его в Соединенные Штаты». Хотя перец включен в Ковчег вкуса Слоу Фуд США, список региональных продуктов, находящихся под угрозой исчезновения, Стрейт утверждает, что растение «уже не такое уж редкое» из-за того внимания, которое ему уделяется.

Прославление наследия

Дайана Огл, основательница фестиваля перца, заслуживает благодарности за это. 22-летний житель Бобровой плотины был раздражен, а затем мотивирован, потому что гурманы на общественном радио подлизывались к большому, крепкому и V-образному перцу.Шеф-повара в Чикаго и Милуоки представили перец Beaver Dam Pepper в специальных ресторанах, чтобы отпраздновать столетие открытия завода.

До этого момента она ничего не слышала о перце и была далеко не одинока.

Огл говорит, что растение либо было почти неизвестно, либо считалось само собой разумеющимся жителями Бобровой плотины. Некоторые хотели, чтобы перец держался в секрете, и были возмущены, когда Огл затронул эту тему.

«Это часть нашего наследия — почему бы не принять его», — рассуждала она.

Огл — управляющий торговым центром Park Village в Бивер-Дам. Он подумал, что фестиваль перца может помочь привлечь людей на это место.Она поддержала идею мэра и торговой палаты.

Она по-прежнему организует это мероприятие, и некоторые из тех же людей — гитарист Waupun Джереми Парди, кадрильщики Swingin’ Beavers — выступают. Первый фестиваль перца прошел в день снега и мокрого снега в октябре 2014 года – «все элементы погоды, кроме солнечного света», но, тем не менее, собрал 2000 толпы. По оценкам Огла, с тех пор посещаемость удвоилась.

Хендриксон называет перец Beaver Dam Pepper «единственным в своем роде перцем из-за его размера (8 дюймов в длину не является чем-то необычным) и легкой остроты.

Местные жители отмечают универсальность перца: обмакивают сырые кольца в сметану, фаршируют и запекают перец, нарезают для рагу и супов.

Семена перца удаляются до того, как это произойдет, но любители остроты сохраняют «ребро» — мембрану — для придания пикантности.

«Старая семейная реликвия»

Ларри Хассли из Иллинойса, внук венгерского иммигранта, говорит, что ест по крайней мере три перца в день, и 90% времени они сырые. Для супа с фаршированным перцем он нарезает три или четыре чашки перца из бобровой плотины, но признает, что среднестатистический повар использовал бы не больше одной.

Перец для паприки — это другой сорт, говорит он. «Это более густой перец, поэтому его трудно полностью высушить» для паприки. Он пробовал.

Для Хендриксона перец — это «причудливая старая реликвия» и «остаток моего фермерского бизнеса». Он продолжает выращивать его из-за фестиваля, но посвящает большую часть своих 20 акров продаже мелкого сельскохозяйственного оборудования из Японии — например, бумажных горшков с цепью для эффективной пересадки рассады и немоторизованных культиваторов.

Хотя производство перца составляет сокращающуюся часть средств к существованию Хендриксона, он говорит, что вырастил бы больше «в мгновение ока», если бы появился еще один мариновщик перца.

Если вы хотите попробовать перец бобровой плотины, помимо посещения ежегодного фестиваля, вам, возможно, придется выращивать растения самостоятельно. Семена доступны в Интернете от нескольких семенных компаний.

*****

Подробная информация о вечеринке с перцем

Фестиваль перца на бобровой плотине будет проходить с 9:00 до 17:00.м. 14 сентября в торговом центре Park Village, шоссе 151 и 33, на плотине Бивер. Ежегодный фестиваль всегда проводится во вторую субботу сентября.

Вас ждут семейные развлечения и глоток особого перца в еде (блины, колбаски, бутерброды с сыром на гриле) и напитках (смузи, пиво). Целые перцы будут продаваться на фермерском рынке.

Основные моменты включают соревнование по поеданию пирога с яблоками и перцем (два этапа) и приготовление чили.

Новинка этого года: тот, кто принесет самый большой перец из плотины бобра (если измерять сверху вниз), выиграет 100 долларов.

Вход свободный.

*****

Также на Ковчеге

Перец из бобровой плотины является одним из двух растений на Ковчеге Вкуса Слоу Фуд, которые можно проследить до иммиграции Джо Хассли из Венгрии в 1912 году.

Другой перец Hussli Tomato Pepper, который, по словам внука Ларри Хуссли, является маленьким, но здоровенным перцем, чем похож по форме на помидор.

«При консервировании они хорошо помещаются в банку», — сказал он.

Поскольку раньше перец продавался бушелями, было намного проще наполнить корзину большим перцем бобровой плотины.Таким образом, Hussli Tomato Pepper исчез, потому что выращивать его было не так прибыльно.

Более 3500 товаров из более чем 150 стран попадают в Ковчег Вкуса. Каждый из них считается регионально значимым, но находится под угрозой исчезновения. С Висконсином связано как минимум 10 других записей:

Американский веслонос: двоюродный брат осетра.

Американские равнинные бизоны: в изобилии по всей стране, пока не были почти полностью уничтожены охотой.

Томатная паста амишей: в форме слезы или сердца.

Анишинаабег Манумин: , более известный как дикий рис.

Сиг из озера Мичиган: также прозван культурной иконой из-за варки рыбы округа Дор.

Яблоко Милуоки: плотное, сухое, терпкое и выносливое.

Plumb Cider Apple: стандарт оценки яблок на ярмарках штата Среднего Запада до начала 1900-х годов.

Помидор Salzer’s Ferris Wheel: интенсивный вкус, обычно весом в фунт.

Шебойган Помидор: томатная паста со сложным вкусом.

Дикая американская бузина: Коренные американцы использовали все части растения, а не только пурпурно-черные ягоды.

На борту «Ковчега» находится более 200 наименований товаров из США. Четыре кратких выдержки:

«Дарит огромное количество средне-острых перцев на компактных растениях. … Сладкий, динамичный аромат перца сияет сквозь медленно нарастающую жару.… Вы найдете его достойным вашего сада!»

Territorial Seed Co., Cottage Grove, Ore.

«Этот острый перец от слабого до среднего хрустящий, насыщенный и фруктовый, со сладким началом и неожиданным пряным послевкусием. … Подходит для нарезки в свежем виде на бутерброд, начинки или маринования».

Truelove Seeds, Филадельфия

«На вкус как сладкий перец с оттенком остроты. … Идеально подходит для начинки, в традиционном гуляше или для великолепного маринованного перца.

Sandia Seed Co., Корона, Калифорния

«Приготовление смягчает жар, но сохраняет насыщенный вкус. Великолепно на гриле или во фритюре. Готовит кимчи, острый соус, шрирачу и чили реллено».

Nature and Nurture Seeds, Анн-Арбор, штат Мичиган

РЕЦЕПТЫ

Рецепт венгерской иммигрантки Анны Чачек использует перец из плотины бобра и передается из поколения в поколение. Это больше похоже на суп-бульон, чем на густое рагу.

Тим Чачек говорит, что его бабушка добавляла столовую ложку белого уксуса в каждую тарелку (для дополнительного вкуса) и толстую домашнюю лапшу, прежде чем разливать гуляш. Если вы не делаете лапшу с нуля, подумайте о том, чтобы приготовить толстую лапшу в стиле амишей или широкую яичную лапшу.

Мы использовали масло канолы вместо сала, чтобы обжарить мясо, очищенный красновато-коричневый картофель и полуострую венгерскую паприку.

«Бабушка Анна была отличным поваром и пекарем, — вспоминает ее внук. «Ее кучен с корицей должен был умереть, и мы бы очень хотели, чтобы у нас был его рецепт.Пишите по телефону [email protected] , если можете помочь.

Венгерский Goulash

Рецепт тестировал Mary Bergin

  • 1 столовая ложка на сало
  • 2 фунта рагу
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 4 кварт воды
  • 3 столовые ложки Paprika
  • От 5 до 6 перцев Beaver Dam (разделенных)
  • 5 золотых картофелин, нарезанных на небольшие кусочки
  • 2 чайные ложки соли

Нарежьте перец и удалите семена и мембраны.Нарежьте и отложите.

Растопить сало в жаровне. Добавьте тушеное мясо и лук и готовьте на среднем огне, пока мясо не подрумянится, около 5 минут. Добавьте воду, паприку и половину нарезанного перца. Варить под крышкой 2 часа.

Добавить картофель, соль и варить еще час. Добавьте оставшийся нарезанный перец и тушите еще 30 минут. Служить.

*****

Тами Лакс, владелица ресторана изысканной кухни Harvest в Мэдисоне, помогла создать «Ковчег вкуса» Слоу Фуд США и входила в отборочную комиссию, когда был номинирован перец «Бобровая плотина».

Меню «Урожай» часто меняется, и этот рецепт использовался много лет назад для приготовления блюда из свинины. «Я использую перец средней остроты — все, что немного остро», — говорит Лакс, говоря о призыве использовать и другие чили. Мы нарезали небольшой очищенный от семян перец халапеньо и подали на стол с тушеными свиными отбивными.

Pepper Reliish

рецепт проверено Mary Bergin

    • 1 бобра плотина перца
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного других чилей
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
    • 1/3 чашки японского приправленного риса уксус
    • 1 ¼ стакана сахара
    • ½ чайной ложки пектина в порошке
    • Сок ½ лайма
    • Соль по вкусу

    Нарежьте перец соломкой, чтобы удалить семена и мембраны.Мелко нарежьте (при желании используйте кухонный комбайн) и смешайте с другими чили и имбирем в кастрюле. Добавьте уксус и доведите до медленного кипения. Добавьте сахар, пектин, сок лайма и соль. Перемешивайте, пока сахар не растворится и смесь не начнет кипеть. Варить около 6 минут. Охладить при комнатной температуре. Охладите до двух недель.

    *****

    Мэри Энн Отто из Beaver Dam поделилась этим рецептом в 2014 году для первого фестиваля перца Beaver Dam. Хотя фаршированный перец можно заморозить, повар советует не посыпать сыром и не запекать перец перед заморозкой.(Выпекать замороженные фаршированные перцы при 350 градусах 40-45 минут. Если разморозить, запекать 25-30 минут. Не забыть посыпать сыром перед запеканием.)

    В этом рецепте мы использовали бурый рис быстрого приготовления и сыр моцарелла. . Мы посчитали, что 10 минут будет достаточно, чтобы смесь мяса, риса и помидоров достаточно загустела, и мы разбили помидоры на более мелкие кусочки, помешивая. Разделяем перцы пополам, вдоль, перед тем как начинить каждую часть.

    Фаршированный бобра плотина перцев

    рецепт проверено Mary Bergin

    • 6 крупных перцев
    • 6 фунтов натуральный говяжий
    • чашка нарезанного бобра плотина перца
    • ½ стакана нарезанного лука
    • 1 чашка Сырой рис
    • 1 кварт тушеные помидоры
    • 1 банка (10 унций) томатный суп
    • 1 чайной ложки соус
    • 1 чайная ложка соли
    • перца на вкус
    • 2 чашки тертый сыр (разделен)

    Удалить вершины шесть перцев и семена.Бланшировать то, что осталось в кипящей воде 2 или 3 минуты. Сразу же переложите перец в холодную воду, чтобы он остыл. Переверните перец, чтобы он стекал. Каждую слегка посолить внутри.

    В сковороде обжарьте говяжий фарш с нарезанным перцем и луком, пока мясо не станет коричневым. Слейте жир.

    В мясную смесь добавить рис, помидоры с соком, томатный суп, вустершир, соль и перец. Перемешать и довести до кипения, периодически помешивая, и варить около 15 минут, пока рис готовится и смесь загустеет. Уменьшите огонь и вмешайте половину сыра.Снимите с плиты.

    Пока смесь готовится, разогрейте духовку до 350 градусов.

    Нафаршировать смесью перцы и выложить на смазанную маслом форму для запекания. Посыпать оставшимся сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.

    Наши подписчики делают это возможным. Пожалуйста, поддержите местную журналистику, подписавшись на Journal Sentinel на jsonline.com/deal.

    Новый рецепт шоколадного бобрового домика

    Я давно забыл об этих потрясающих печеньях, которые моя мама пекла для нас, пока мой сын не показал мне фото печенья, которое он хотел, чтобы я испекла для него.

    Мой старший сын Мэтью, 7 лет, читал свой последний журнал Ranger Rick Jr., который был посвящен бобрам, когда наткнулся на рецепт.

    Когда он закончил читать рассказ о бобрах, он вернулся к концу книги, где был рецепт бобровых домиков.

    Он принес мне журнал и спросил: «Можем ли мы сделать эту маму?»

    Я взглянул и сразу узнал фотографию. Я сказал: «Конечно, можем. Когда я был маленьким, моя мама постоянно делала это для меня.»

    Я сказал, что нам нужно убедиться, что у нас есть все ингредиенты. Затем я сказал ему, что мы приготовим их на выходных, потому что это даст мне время купить недостающие ингредиенты.

    Когда я посмотрел на рецепт, У меня были воспоминания о том, когда я был ребенком, и я вспомнил, как я был взволнован, ожидая, что моя собственная копия «Рейнджер Рик-младший» прибудет в почтовый ящик. день за днем ​​заглядывать в почтовый ящик, чтобы узнать, не исчез ли мой рейнджер Рик-младший.приехал.

    Когда я получал книгу, на моем лице была самая широкая улыбка, когда я бежал обратно домой с почтой. Я бы продолжил читать весь журнал так быстро, как только мог. Затем я просматривал его снова и снова, чтобы убедиться, что ничего не пропустил.

    Я любил читать эти журналы. У них всегда были замечательные короткие рассказы о разных животных, которые я мог читать сам.

    В конце книги также был рецепт или ремесленный проект, который я просил маму сделать вместе со мной.Кто знает. Может быть, именно там моя мама получила рецепт печенья, которое она нам приготовила.

    Когда мы с сыном просматривали этот рецепт, он звучал точно так же, как тот, который моя мама готовила для моих сестер, брата и меня, когда мы росли.

    Я надеялся, что это потому, что я помню, как он был одним из моих любимых в детстве. Этот рецепт не только очень прост в приготовлении, но и дети могут помочь. На самом деле, на их изготовление ушло всего несколько минут.

    Самое сложное было ждать 45 минут, пока шоколадная смесь не застынет.Если вы похожи на меня и у вас есть дети, которые просто не могут ждать 45 минут, чтобы попробовать их, вы можете положить их в морозильник на 10 минут.

    Пока семья ждала, пока домики затвердеют, оба моих мальчика начали вылизывать миску, пока я мыла посуду. Я воспринял это как хороший знак. Это предохраняло их от затвердевания в морозильной камере.

    После того, как 10 минут истекли, каждый из нас взял по одной и понемногу.

    На вкус он был таким же, как те, что готовила моя мама, и все согласились, что этот рецепт я должен сохранить и повторить.

    Ингредиенты

    1/2 стакана полусладкой шоколадной стружки

    1/2 стакана чипсов ириски

    1/4 стакана арахисового масла

    3 1/2 стакана хрустящей лапши чау-мейн

    4 Указания

    чипсы из ириски в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновку примерно на 2 минуты, чтобы чипсы расплавились.

    Добавить арахисовое масло и поставить в микроволновку еще на 30 секунд.

    Хорошо перемешайте смесь, затем добавьте лапшу чау-мейн.

    Выложить столовую ложку на противень, застеленный вощеной бумагой, или на силиконовый коврик.

    Дайте остыть в течение примерно 45 минут. Если вы не можете ждать так долго, положите их в морозильную камеру примерно на 10 минут.

    Получается около 20 домиков.

    Какой американский штат известен бобровым хвостом и батвичами?

    Все началось с пирожных Северного Мичигана. «Что такое паста?» — спросите вы (и любой, кто не из Англии или Северного Мичигана). Как пишет Мэтью Гэвин Франк в своей только что вышедшей книге «Безумный пир: восторженное путешествие по американской еде », это «оболочка из запеченного теста, половина которой включает пикантный ужин из тушеного мяса и корнеплодов, а половина — Десерт.Пирог «два в одном», любимый обед шахтеров Верхнего полуострова, вдохновил Фрэнка на изучение плюсов и минусов гиперрегиональной американской кухни. Это путешествие привело его к бобровому хвосту в Арканзасе, донкихотскому креми Вермонта и маленькому месту, которое жители Аляски называют Батвичем.

    «Я хотел докопаться до сути, почему мы едим то, что едим, и там, где едим», — сказал мне Фрэнк во время недавнего звонка с волнением, казалось, его стандартным тоном. «Когда мы едим, мы не думаем обо всех историях и повествованиях, жертвоприношениях, красивых и ужасных вещах, которые произошли много лет назад, чтобы принести нам эту пищу.

    Фрэнк освещает эти тонкости в 50 исторических и экспериментальных виньетках (по одной для каждого штата) с рецептами. В каждом случае его исследование обычно начиналось так же, как и наш разговор: по телефону. Этот человек познакомил его с тем человеком, и так далее, и тому подобное. Но вскоре он исчерпал свои контакты. — Я ударился о стену, — сказал он. «Я должен был сесть в машину. Я посетил все 50 штатов в поисках, как сказал Вернер Херцог, «колдовства места».

    Оказавшись там, нужно было «царапать еду, пока тайные истории внутри не начнут просачиваться наружу.Что, естественно, привело к ежегодному конкурсу дорожных убийств в Марлинтоне, Западная Вирджиния. Участники соревнований находят дорожную добычу и перевозят ее в мешках для лужайки и листьев к себе домой, где ее готовят и превращают в ужин, но не раньше, чем ей дают такие имена, как Buzzard Breath Maggotini и Rat-a-Tat Teriyaki.

    Книга была написана в течение трех лет, но истории начали появляться десятилетия назад, когда в возрасте 11 лет Фрэнк начал мыть посуду в курятнике на окраине своего родного Чикаго.Его время в индустрии было потрачено на сбор историй, и «многие блуждающие мысли за многие годы превратились в абзацы в книгу». Соедините это с тем фактом, что Фрэнк происходит из того, что он называет «длинной чередой обсессивно-компульсивных людей», и вы получите рецепт чего-то гораздо более захватывающего, чем типичная региональная американская кулинарная книга или исторический трактат.

    В своем предисловии Фрэнк описывает Безумный пир как «спастический, лирический рецепт кулинарной книги». Перейдите на случайную страницу и коснитесь ее пальцем, чтобы понять, что он имеет в виду: «Когда ваш дядя говорит о похлебке из моллюсков из Коннектикута, он может также говорить о сагиттальных плоскостях, о жабрах, ставших ктенидиями — роскошных органах, которые позволяют этим безголовым фильтровать те, кто питается и дышит, из всех существ, которые зарываются в морское дно.

    Тети и дяди являются обычными персонажами в Безумном пиру

    . Это «составные персонажи, — пишет Фрэнк, — отчасти мой дядя, отчасти дяди других людей». Возможно, это самое примечательное в этой книге, которая разделяет Америку на 50 государственных блюд: она раскрывает основные течения, определяющие нашу бесконечно причудливую кухню.

    Приготовьте закуску Bizzie Beaver — NWF

    НАЦИОНАЛЬНАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ДИКОЙ ПРИРОДЫ RANGER RICK FINAL FUR CHALLENGE

    ОФИЦИАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О КОНКУРСЕ И ПРАВИЛАХ

    Пожалуйста, прочитайте внимательно!

    ФИНАЛЬНЫЙ КОНКУРС НАЦИОНАЛЬНОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДИКОЙ ПРИРОДЫ («КОНКУРС») СПОНСОРРУЕТСЯ И УПРАВЛЯЕТСЯ НАЦИОНАЛЬНОЙ ФЕДЕРАЦИЕЙ ДИКОЙ ПРИРОДЫ («НВФ»), ОРГАНИЗАЦИЯ 501(C)(3) С БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОЙ МИССИИ ОБЪЕДИНЕНИЯ ВСЕХ АМЕРИКАНЦЕВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДИКОЙ ЖИЗНИ ПРОЦВЕТАЙТЕ В БЫСТРО МЕНЯЮЩЕМСЯ МИРЕ С ОСНОВНЫМ БИЗНЕС-МЕСТОМ ПО АДРЕСУ 11100 WILDLIFE CENTER DRIVE, RESTON, VIRGINIA 20190

     

    УЧАСТВУЯ В ЭТОМ КОНКУРСЕ, ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ С ЭТИМИ УСЛОВИЯМИ:

     

    1. КТО ИМЕЕТ ПРАВО: КОНКУРС открыт для всех U.S. законные жители в возрасте не менее тринадцати (13) лет («Участники»), всем участникам в возрасте до 13 лет потребуется разрешение родителей перед подачей заявки, за исключением жителей, за исключением сотрудников и членов правления ФНБ, их ближайших родственников и лиц, проживающих в том же домашнем хозяйстве, что и такие сотрудники и члены правления. ФНБ оставляет за собой право по своему собственному усмотрению проверять соответствие участников требованиям.

     

    1. ПЕРИОД УЧАСТИЯ В КОНКУРСЕ: КОНКУРС начинается в 00:01 по восточному стандартному времени (EST) 15 марта 21 и закрывается 4 апреля 2021 года в 23:59 EST.ФНБ может изменить Период участия в Конкурсе по своему усмотрению.

     

    1. КАК УЧАСТВОВАТЬ: В период подачи заявок на участие в Конкурсе Все Участники должны принять участие в КОНКУРСЕ, посетив rangerrick.org/finalfur («Веб-сайт») и следуя инструкциям по регистрации для участия в КОНКУРСЕ, включая ввод имени Участника и контактной информации ( Вход»). В случае возникновения спора относительно какой-либо регистрации Участником будет считаться уполномоченный владелец учетной записи адреса электронной почты, использованного для регистрации.«Уполномоченный владелец учетной записи» — это физическое лицо, которому поставщик доступа в Интернет, поставщик онлайн-услуг или другая организация, ответственная за назначение адресов электронной почты для домена, связанного с отправленным адресом, назначает адрес электронной почты. От каждого потенциального победителя может потребоваться предоставить подтверждение того, что он является авторизованным владельцем учетной записи. Отправляя Заявку, вы принимаете Правила.

     

    1. ИНФОРМАЦИЯ О ЗАЯВКЕ: Действительная Заявка должна содержать ответы на всю запрашиваемую информацию на Веб-сайте.Судьи используют эту информацию, чтобы помочь им выбрать победителей. Непредоставление полной информации может привести к дисквалификации вашей Заявки судьями.

     

    1. КРИТЕРИИ КОНКУРСА: Мы ищем запись в скобках, для которой Участник должен предоставить адрес электронной почты.

     

    1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ: Участники должны отправить заполненную таблицу, используя систему Woobox, размещенную на rangerrick.org. Если Участник поделится ссылкой на конкурс с другом и если его друг примет участие, первоначальный участник получит одну (1) дополнительную Заявку.

     

    1. СУДЬЯ: Заявки будут оцениваться на основе общего количества очков по сравнению с «выигрышной сеткой». Участники будут получать очки на основе Заявок, которые соответствуют выигрышной сетке по раундам. Участники, набравшие наибольшее количество очков, получат один (1) из пяти (5) главных призов. В случае ничьей между участниками сетки каждому победителю будет присвоен номер, а победитель будет выбран с помощью генератора случайных чисел. Все решения судей будут окончательными и обязательными.

     

    1. УВЕДОМЛЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЯ: Победители призов будут уведомлены по электронной почте, почте США, телефону и/или курьерской службой, используя информацию, указанную в форме заявки. Победитель(и) приза должен будет ответить на уведомление, в противном случае Приз может быть аннулирован. ФНБ не несет ответственности за безуспешные попытки уведомить победителя. Решения NWF о праве победителя, уведомлении, принятии или дисквалификации будут окончательными и обязательными.Несоблюдение настоящих Официальных правил может привести к дисквалификации. Информация о победителе будет опубликована в социальных сетях ФНБ, включая Facebook и Twitter, а также на веб-сайте и/или по электронной почте после подтверждения победителя. Потенциальному победителю (победителям) может быть необходимо предоставить Аффидевит о праве на участие / Форму освобождения от ответственности / Принятие приза (совместно именуемые «Аффидевит») в течение семи (7) рабочих дней с момента попытки уведомления. Родители или законные опекуны любого потенциального победителя, не достигшего совершеннолетия в штате его/ее проживания (восемнадцать (18) лет в большинстве штатов, девятнадцать (19) лет в Алабаме и Небраске и двадцать один (21) год в Миссисипи). ) также может потребоваться подписать аффидевит, чтобы потенциальный победитель имел право на получение своего приза.Если приз или аффидевит возвращены Спонсору как недоставленные, утеряны, отклонены или неисправны, или если Спонсор не получит ответа от любого потенциального победителя в течение семи (7) рабочих дней с момента попытки уведомления, такой победитель может быть дисквалифицирован, а приз будет будет присужден альтернативному потенциальному победителю. Несоблюдение влечет за собой дисквалификацию и присуждение приза другому победителю. Если будет установлено, что какой-либо потенциальный победитель не соответствует требованиям, или если он/она не соблюдает настоящие Официальные правила или отказывается от приза по любой причине до присуждения, такой потенциальный победитель будет дисквалифицирован, и может быть выбран другой потенциальный победитель.Если по какой-либо причине больше добросовестных победителей претендуют на получение призов, превышающих количество призов каждого типа, указанное в настоящих Официальных правилах, победители или оставшиеся победители, в зависимости от обстоятельств, из объявленного числа доступных призов могут быть выбраны в ходе случайной жеребьевки среди всех лиц, подавших предположительно действительные заявки на такой(ие) приз(ы). Включение в такой розыгрыш будет единственным и исключительным средством правовой защиты каждого участника при таких обстоятельствах.

     

    1. ПРИЗЫ: Победитель, занявший первое место, получит набор «Mag and Swag», состоящий из футболки Ranger Rick для взрослых, детской футболки Play Outside, а также ящика с жуками и набора рамок (MRSP of Пакет стоит шестьдесят восемь долларов и девяносто семь центов (68 долларов).97)). Занявшие второе место получат Twenty Five (25 долларов США) Adopt-An-Animal по своему выбору, оплаченные командой Ranger Rick Outreach. Победители, занявшие первое и второе места, а также занявшие третье и пятое места, также получат бесплатную подписку на журнал Ranger Rick Magazine или Book Club по своему выбору (не более одной подписки на журнал или Book Club на каждого победителя), годовая подписка стоимостью 15 долларов США, 30 долларов США. Стоимость CAN/FOR, Book Club оценивается в 76,46 долларов США (1 введение и 5 дополнительных книг).

     

    Призы не подлежат передаче, обмену денежными средствами, эквивалентам или замене, кроме как по единоличному и абсолютному усмотрению NWF.Детали приза и доступность могут быть изменены, и в случае, если NWF не может предоставить победителю призы, NWF может принять решение, по собственному и абсолютному усмотрению NWF, предоставить такому победителю приблизительную стоимость такого предмета наличными. или присудить альтернативный приз сопоставимой или большей стоимости.

     

    ВСЕ ПРИЗЫ ПРИСУЖДАЮТСЯ «КАК ЕСТЬ» И БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ, ЯВНЫХ ИЛИ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ (ВКЛЮЧАЯ, ПОМИМО ПРОЧЕГО, ПОДРАЗУМЕВАЕМЫЕ ГАРАНТИИ КОММЕРЧЕСКОЙ ПРИГОДНОСТИ ИЛИ ПРИГОДНОСТИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ЦЕЛИ).

     

    1. ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ СОГЛАШЕНИЕ: Чтобы принять участие в КОНКУРСЕ, Участник должен принять настоящие Официальные правила («Правила»). Поскольку настоящие Правила представляют собой юридически обязывающее соглашение в отношении данного Конкурса, пожалуйста, внимательно прочитайте их. Если Участник не согласен с Правилами, Участник не имеет права участвовать в КОНКУРСЕ или выигрывать какие-либо призы. Участник соглашается с тем, что его регистрация в качестве индивидуального участника КОНКУРСА означает его согласие с настоящими Правилами.

     

    1. ГРАНТ НА ​​ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНУЮ СОБСТВЕННОСТЬ: Участник предоставляет NWF всемирную, безвозмездную, неисключительную, бессрочную, безотзывную, сублицензируемую и передаваемую лицензию на использование Заявки, имени Участника, города и штата проживания для любых целей в в любых и всех форматах средств массовой информации, а также посредством распространения любых средств массовой информации, а также в рекламных и рекламных целях, без учета, уведомления, кредита, оплаты или других обязательств перед Участниками. Во избежание сомнений, эти права включают, помимо прочего, абсолютное право редактировать и/или изменять любую запись, повторно публиковать, направлять и ссылаться на всю или любую часть любой записи; а также извлекать и/или извлекать части любой записи для всех целей.NWF оставляет за собой право использовать (или не использовать) Заявку Участника вообще и/или часть Заявки по своему усмотрению. В той степени, в которой это разрешено применимым законодательством, Участник безоговорочно дает ФНБ и свое согласие на любое действие или бездействие, которое в противном случае нарушило бы любые неимущественные права, которые они могут иметь в отношении Заявки, и Участник обязуется, что он/она не будет предъявлять, поддерживать или поддерживать любой иск или судебное разбирательство в связи с нарушением любых неимущественных прав, которые он/она может иметь в отношении Заявки и/или в отношении нее.

     

    1. ВЫБОР ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА: КОНКУРС регулируется законами США и применимыми федеральными, государственными и местными законами и правилами. Участник соглашается с тем, что любые и все споры, которые не могут быть разрешены с ФНБ, а также основания для иска, вытекающие из КОНКУРСА или связанные с ним, должны решаться индивидуально, без обращения к какой-либо форме коллективного иска, в суде компетентной юрисдикции, расположенном в Фэрфаксе. округа Вирджиния, суд которого применяет законы Содружества Вирджинии без учета норм коллизионного права.В любом таком споре участник ни при каких обстоятельствах не имеет права требовать возмещения штрафных, случайных или косвенных убытков или любых других убытков, включая гонорары адвокатов, кроме фактических личных расходов участника (если таковые имеются), связанных с участие в КОНКУРСЕ. Настоящим Участник отказывается от всех прав на умножение или увеличение убытков.

     

    1. ПРЕДНАМЕРЕННЫЕ ДЕЙСТВИЯ: Любая попытка Участника или другого лица умышленно нанести ущерб какому-либо веб-сайту или подорвать законную деятельность КОНКУРСА является нарушением уголовного и гражданского законодательства, и в случае такой попытки ФНБ оставляет за собой право требовать возмещения убытков в максимальной степени, разрешенной законом.

     

    1. ФОРС-МАЖЕР: Если по какой-либо причине КОНКУРС не может быть завершен в соответствии с планом, в том числе, но не ограничиваясь, по причине заражения компьютерным вирусом, ошибками, вмешательством, несанкционированным вмешательством, мошенничеством, техническими сбоями или любые другие причины, не зависящие от NWF, которые подрывают или влияют на администрирование, безопасность, справедливость, целостность или надлежащее проведение КОНКУРСА, NWF оставляет за собой право по своему собственному усмотрению отменить, прекратить, изменить или приостановить КОНКУРС.

     

    1. ГАРАНТИЯ: Подавая заявку, Участник гарантирует, что его или ее материалы заявки являются оригинальными, не нарушают прав третьих лиц и что участник получил все необходимые разрешения от третьих лиц в случае появления третьих лиц или собственности третьих лиц. в Входе. Участники не должны отправлять изображения, которые связаны с умышленным преследованием дикой природы или нанесением ущерба окружающей среде со стороны Участника. NWF оставляет за собой право дисквалифицировать любую Заявку, если по своему собственному усмотрению обнаружит, что любая из вышеперечисленных гарантий не соответствует действительности.Решения ФНБ являются окончательными и обязательными для исполнения.

     

    1. ВЫПУСК: Принимая участие, Участник освобождает и ограждает ФНБ и его дочерние организации, а также каждого из их директоров, должностных лиц, сотрудников, адвокатов, агентов и представителей от любой ответственности за любые травмы, потери, претензии, действия. , требования или ущерб любого рода, возникающие в результате или в связи с КОНКУРСОМ, любым выигранным призом, любым использованием исходных материалов ФНБ и гарантиями участников, любым неправильным использованием или неисправностью любого присужденного приза, участием в любой деятельности, связанной с КОНКУРСОМ, или участие в КОНКУРСЕ.

     

    1. ОГРАНИЧЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Ни при каких обстоятельствах ФНБ и их рекламные и рекламные агентства, а также их директора, должностные лица, сотрудники, поверенные, агенты и представители не несут ответственности за любой ущерб или убытки любого рода, включая прямые косвенные , случайные, косвенные или штрафные убытки, возникающие в результате доступа Участника к ФНБ и веб-сайтов и их использования, а также загрузки или выгрузки и/или печати материалов с указанных сайтов.Не ограничивая вышеизложенное, все на ФНБ и сайтах предоставляется «как есть» без каких-либо явных или подразумеваемых гарантий. В некоторых юрисдикциях может быть запрещено ограничение или исключение ответственности за случайные или косвенные убытки, поэтому некоторые из вышеперечисленных ограничений или исключений могут к вам не относиться. Проверьте свои местные законы на наличие каких-либо ограничений или ограничений, касающихся этих ограничений или исключений. Национальная федерация дикой природы не несет ответственности за утерянные, поврежденные, поздние или неправильно направленные фотографии, а также за загрузку соединений, искаженные передачи, несанкционированное вмешательство или технические неполадки.Недействительно там, где это запрещено. NWF и  не несут ответственности за любую неправильную или неточную информацию, вызванную пользователями веб-сайта или любым оборудованием или программами, связанными с КОНКУРСОМ или используемыми в нем, или любой технической или человеческой ошибкой, которая может произойти при обработке заявок на КОНКУРС, включая, помимо прочего, любые опечатки или типографские ошибки. NWF и не несет ответственности за любые ошибки, упущения, прерывания, удаления, дефекты, задержки в работе или передаче, отказы линий связи, кражу или уничтожение, несанкционированный доступ к фотографиям или их изменение.ФНБ и  не несут ответственности за какие-либо проблемы или техническую неисправность какой-либо телефонной сети или линий, компьютерного оборудования, серверов, провайдеров, компьютерных онлайн-систем, программного обеспечения или отказ электронной почты из-за технических проблем или перегрузки трафика в Интернете или на любой веб-сайт, включая травмы или повреждения компьютера участника или любого другого лица, связанные с участием или загрузкой изображений или информации в КОНКУРСЕ.

     

    1. ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ: Предоставляя личную информацию Участника, такую ​​как адрес, номер телефона, адрес электронной почты, во время подачи заявки, Участник понимает, что NWF и может использовать такую ​​информацию для связи с Участником в целях управления КОНКУРСОМ и соблюдения применимые законы, положения и правила.Информация, собранная через форму Заявки, будет использоваться для отправки Участнику дальнейших сообщений от NWF, а также в отношении услуг, поощрений, предложений, рекламных акций или других сообщений, связанных с Компаниями. Любая информация, собранная в ходе КОНКУРСА, должна использоваться в соответствии с настоящими Официальными правилами и Политикой конфиденциальности Спонсора, доступной по адресу http://www.nwf.org/About/Privacy-Policy.aspx.

     

    1. КАК СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ: Вопросы и запросы, касающиеся правил конкурса или технических вопросов, включая проблемы с загрузкой заявок или материалов, можно направлять по электронной почте [email protected]орг.

     

    1. ОПУБЛИКАЦИЯ И СОГЛАСИЕ НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АФИДЕВИТА. За исключением случаев, когда это запрещено законом, участие в КОНКУРСЕ означает согласие Участника на использование ФНБ его/ее имени, фотографий и образов в рекламных, торговых и рекламных целях во всех средствах массовой информации без компенсации, уведомления или одобрения, в том числе путем размещения на NWF ] учетная запись в социальных сетях, включая страницу Facebook и ленту Twitter, веб-сайт и/или по электронной почте. От потенциальных победителей, за исключением жителей Теннесси, может потребоваться заполнить, подписать, нотариально заверить и вернуть форму освобождения от ответственности/гласности.

     

    1. Все налоги и другие расходы, не указанные в настоящем документе, в том числе федеральные, государственные и местные, являются исключительной ответственностью победителя приза, а также за соблюдение любых федеральных, государственных и местных законов и правил, применимых к победителю приза.

     

    1. СПИСОК РАССЫЛКИ: Любое лицо может исключить свое имя и адрес из всех списков, используемых NWF для рассылки конкурсов, отправив запрос на удаление в Национальную федерацию дикой природы Ranger Rick Final Fur Challenge, 11100 Wildlife Center Drive, Reston, ВА 20190.

     

    1. СПИСОК ПОБЕДИТЕЛЕЙ: Список победителей также можно получить, отправив запрос и конверт с обратным адресом и маркой по адресу Ranger Rick Team, Национальная федерация дикой природы, 11100 Wildlife Center Drive, Reston, VA 20190.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.