Мясо лося рецепты приготовления в мультиварке: Мясо лося в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Лосятина в мультиварке: рецепт с фото

Время: 180 мин.

Порций: 5-6

Сложность: 4 из 5

Иногда желание удивить заставляет хозяйку экспериментировать с различными блюдами. Для того чтобы сделать опыты удачными, следует правильно выбирать продукты. Идеальным сочетанием является мясо и овощи, так как они сочетают в себе пользу белковой пищи и витаминов.

Одним из самых необычных видов мяса является лосятина, поэтому не каждому известны рецепты его приготовления. Важно: лосиное мясо имеет характерную кислинку, которая свойственна дичи – это необходимо учитывать при приготовлении. Рецепты с применением этого мяса известны с древних времен, так как раньше лосятину очень ценили и готовили в специальных жаровнях.

Лосятина в мультиварке готовится быстро, получается сочной и нежной, а главное – необычно вкусной. Рецепты лосятины – необычные, экстравагантные, но очень полезные, их рекомендуют для диетического питания и в процессе лечения от многих заболеваний.

Приготовление занимает достаточно длительный период времени, но вкус готового блюда восполнит все затраты. Мясо питательно, но одновременно не жирно, что позволяет есть его без опасений.

Полезные свойства мяса

Лосятина – мясо, которое не подвергается искусственной обработке и не содержит гормонов, поэтому есть его можно без опасений. Кроме того, в нем нет ни капли жиры и вредного для сосудов и сердца холестерина. Калорийность – 100 ккал/100г продукта.

Регулярно употребляя в пищу это необычное мясо, можно избавиться от проблем с пищеварением, нормализовать обмен веществ, укрепить кости. Противопоказаний не выявлено.

Ингредиенты для приготовления лосятины в мультиварке

Для того чтобы приготовить мясо сочным и мягким, необходимо знать тонкости. Применяются различные ингредиенты, благодаря которым блюда запоминаются, а рецепты переписываются.

Ингредиенты:

Лосятина — 1 кг.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Грибы — 350-400 гр.
Свежая зелень — по вкусу
Рис — для гарнира
Приправы — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло — для жарки

Идеально приготовить блюда, рецепты которых содержат лосятину, поможет мультиварка, так как она поджарит и подогреет продукт.

Процесс приготовления блюда

Шаг 1

Первое, что необходимо сделать – промыть мясо. Лучше всего оставить его в емкости с водой на 1 час. Необходимо это для того чтобы максимально убрать специфический привкус. Перед тем, как начать промывание, следует полностью удалить пленку. По истечению часа мясо нарезается на порционные кусочки. Нарезать их можно как на фото.

Шаг 2

Чашу мультиварки необходимо смазать маслом, чтобы мясо не пригорало. Затем погрузить его в емкость и выставить режим «жарка» минут на 10 -15. Обжарку заканчивают, когда лосятина станет румяной. Время можно немного скорректировать, сократить жарку до 5-7 минут, все зависит от мощности устройства.

Шаг 3

После того как мясо обжарилось, многие рецепты рекомендуют поставить его «томиться», то есть необходимо установить режим мультиварки, под названием «тушение»/»выпечка» на 90-95 минут. Однако приготовление на этом не заканчивается – по истечению времени требуется оставить лосятину на подогреве еще на 30-35 минут.

Шаг 4

Приготовить блюда, можно с использованием любимых приправ, но наличие черного молотого перца обязательно, поскольку он позволяет избавиться от привкуса дичи.

Шаг 5

Затем наступает очередь овощей. Лук и морковь необходимо порезать, шампиньоны нарезаются на кусочки. Все ингредиенты смешиваются, к ним добавляются приправы, соль и зелень. Немного зелени можно оставить на украшение перед подачей.

Шаг 6

Овощи и грибы добавляются к мясу, для продолжения приготовления блюда необходимо поставить устройство в режим «тушение» примерно на 30 – 35 минут.

Шаг 7

После того как программа завершит работу, необходимо приготовить гарнир – рис или картофель на выбор. Гарнир готовят на специальной программе в течение 20-30 минут. Рецепты этого блюда могут изменяться и дополняться по желанию хозяйки и с учетом вкусовых предпочтений, поэтому приготовить идеальное для всех мясо вполне по силам.

По окончании программы приготовления риса мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева, поэтому итоговое блюдо получится теплым и ароматным. Рецепты блюда предполагают, что грибы могут быть потушены отдельно, а затем добавлены к основному блюду.

В процессе приготовления в мультиварке блюда из мяса, выделяется много жидкости – сока и воды, поэтому дополнительно добавлять воду в процессе приготовления не следует. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью и выложить, как на фото.

Таким образом, аппетитные рецепты блюд на основе лосятины и в современном обществе пользуются популярностью. Приготовить это мясо правильно и вкусно, означает доказать свое кулинарное мастерство. Наверняка, это блюдо произведет огромное впечатление на гостей, если подать его на праздничный стол.

Всего лишь немного терпения и времени позволят хозяйке приготовить кулинарный шедевр, который запомнится надолго. Сегодня не нужно идти в ресторан, чтобы отведать изысканных блюд – все приготовит мультиварка, а рецепты подскажут, чем  же именно удивлять.

Как приготовить мясо лося в мультиварке

Мультиварка готовит самые разные блюда. Завзятым гурманам будет интересно узнать, как приготовить мясо лося в мультиварке.

Тушеное мясо лося в мультиварке

Ингредиенты:

  • лосятина (0,5 кг)
  • картофель (6 шт. )
  • лук (2 шт.)
  • сметана (200 г)
  • бульон говяжий (100 г)
  • растительное масло (1 ст.л.)

Приготовление:

  1. Лук нарезаем колечками, мясо – небольшими кусочками 2х2 см.
  2. Масло выливаем на дно мультиварки, выкладываем нарезанные продукты.
  3. В меню выбираем режим «Выпечка» и время 20 мин.
  4. Картофель нарезаем брусочками и после звукового сигнала добавляем его к мясу.
  5. Туда же выливаем бульон, в котором предварительно размешали сметану, затем все солим и перчим.
  6. В меню выбираем программу «Тушение» и время 2 часа.
  7. После звукового сигнала тушим лосятину в режиме «Выпечка» еще полчаса.
  8. Подавая к столу, не забудьте украсить блюдо зеленью. Лучшим гарниром для мяса лося, тушенного в мультиварке, будет картофель, который тушился вместе с мясом.

Существуют различные вариации тушения лосятины в мультиварке, которые, в основном, отличаются дополнительными ингредиентами в рецепте. Вот еще один способ приготовления мяса лося в мультиварке.

Мясо лося, тушенное в мультиварке с сухофруктами

Ингредиенты:

  • лосятина (0,5 кг)
  • лук (2 шт.)
  • курага, изюм, чернослив ( все вместе 200 г)
  • бульон говяжий (100 г)
  • растительное масло (3 ст.л.)
  • томатная паста (1 ст.л.)
  • мука пшеничная (1 ст.л.)
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо режем небольшими прямоугольниками и отбиваем, как для отбивных.
  2. Приготовленный продукт немного обжариваем в растительном масле.
  3. Лук нарезаем полуколечками и тоже обжариваем (до золотистого цвета).
  4. Выкладываем на дно мультиварки поочередно лук, затем мясо и посыпаем хорошо промытыми и пропаренными сухофруктами.
  5. Томатную пасту, разведенную в бульоне, перемешиваем с мукой и выливаем все на мясо, затем солим, перчим и еще раз перемешиваем.
  6. В меню ставим режим «Тушение» и время 2 часа.

Мясо дичи, в том числе и лося, обычно довольно жесткое, перед приготовлением его желательно мариновать в течение нескольких часов.

Потом лосятину в мультиварке, помимо тушения, можно запекать, варить или перекрутить на котлеты и приготовить их на пару. На гарнир к готовому блюду, кроме картофеля, можно подать и другие тушеные овощи, например, свеклу, а также макароны или каши.

Мясо лося, тушенное в мультиварке, – изысканное горячее блюдо, нечастый гость на обеденном столе рядового россиянина. Но если Вам когда-нибудь доведется приготовить мясо лося в мультиварке и попробовать его, то приятное впечатление от этого кушанья сохранится надолго.

Похожие блюда:

Лосятина в мультиварке: как приготовить?

Вкус говяжьей и свиной вырезки, филе индейки и курицы, крольчатины и даже нутрии знаком многим из нас. А вы когда-нибудь пробовали мясо лося? Если вам посчастливилось заполучить кусочек такого продукта, приготовленная лосятина в мультиварке станет настоящим гастрономическим шедевром.

Для любителей экзотики

Далеко не каждая хозяйка, да и профессиональный кулинар знает, как приготовить лосятину в мультиварке. Многие гурманы, которые пробовали этот специфический сорт мяса, утверждают, что лосятина уж очень похожа на телятину или говядину, вот только приготовление ее имеет особенности.

В первую очередь мясо лося обрабатывают, срезают верхние прожилки и прослойки жира. Затем мясо маринуют. Вот этот процесс весьма длительный и составляет около 48 часов. Но если использовать столовый уксус, то процесс маринования можно сократить до шести часов.

Вообще, лосятину маринуют в винах, фруктовых и ягодных соках, рассолах, соевом соусе. Также добавляют овощи, пряности, травы, зелень. Каждый раз мясо получается необычным и невероятно вкусным.

Что касается термической обработки, то этот процесс также довольно длительный. Сначала мясо дикого животного рекомендуют обжарить в течение двух часов, а затем потушить не менее одного часа. Если у вас хватит терпения и выдержки, то тушеная лосятина в мультиварке покорит сердца и желудки ваших домашних гурманов.

Состав:

  • 1 кг лосятины;
  • 2 листочка лавра;
  • репчатый лучок;
  • смесь свежемолотых перцев, поваренная соль;
  • 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
  • 1 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
  • фильтрованная вода.

Приготовление:

  1. Тщательно промываем лосятину проточной водой.
  2. Нарезаем мясо лося порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
  3. Готовим уксусный раствор, которым заливаем кусочки лосятины.
  4. Вымачиваем в кислом растворе мясо пару часов, затем сливаем его и хорошенечко еще раз промываем лосятину водой.
  5. Приправляем мясо поваренной солью крупного помола.
  6. Очищаем луковицы и шинкуем в форме полуколец.
  7. На дно мультиварочной чаши наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
  8. Выкладываем половину измельченного лука.
  9. Следом равномерно выкладываем кусочки лосятины.
  10. Приправляем мясо дикого животного смесью молотых перцев и лавровым листом.
  11. Выкладываем оставшийся лук и все заливаем кипяченой или фильтрованной водой.
  12. Активируем режим приготовления «Тушение» на 2 часа. Если вы готовите мясо молодого лося, то этого времени будет вполне достаточно.

Станьте кулинарным экспертом

На рынке или в мясном отделе супермаркета вряд ли можно купить лосятину. В вашем холодильнике мясо этого дикого животного может появиться после охоты. Не только путем тушения готовят лосятину. Мясо этого сорта запекают, из него готовят стейки, обжаривают, отваривают. Каждый раз блюдо имеет новый и ни с чем несравнимый вкус.

Состав:

  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 кг лосятины;
  • смесь свежемолотых перцев, поваренная соль, приправы;
  • 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
  • 2-3 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
  • фильтрованная вода.

Приготовление:

  1. Размораживаем филе лося, снимаем пленку, срезаем жировые прослойки.
  2. Промываем тщательно проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
  3. Измельчаем лосятину порционными кусками.
  4. Взбрызгиваем мясо лося столовым уксусом с 9% концентрацией. Заливаем охлажденной фильтрованной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясные кусочки.
  5. В таком виде оставляем на один час для вымачивания. Уксусный раствор поможет избавиться от специфического запаха.
  6. По истечении указанного времени выкладываем мясо в толстостенную кастрюлю.
  7. Заливаем фильтрованной водой и варим после закипания на умеренном огне еще один час.
  8. Тем временем очищенные луковицы шинкуем в форме полуколец.
  9. У нас готовы все ингредиенты для приготовления экзотического мясного блюда.
  10.  На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и выкладываем нашинкованный лук.
  11. Поверх луковой подушки выкладываем отварную лосятину.
  12. Солим, приправляем листиками лавра и смесью молотых перцев.
  13. Сверху выкладываем еще немного лука. Заливаем лосятину теплой кипяченой водой.
  14. Активируем режим приготовления «Тушение» на пару часов.
  15. Вот что у нас должно получиться.

Лосятина с картошкой в мультиварке

Рецепт приготовления мяса лося с картофелем и другими овощами называют в кулинарных кругах кавказским. Вы можете взять этот рецепт на заметку и удивить своих домочадцев изысканным и необычным блюдом.

Состав:

  • 800 г лосятины;
  • 1 головка красного лука;
  • 2 головки белого репчатого лука;
  • морковь – 2 корнеплода;
  • 5 шт. картофельных клубней;
  • 1 баклажан среднего размера;
  • 2 шт. свежих помидоров;
  • 5 ст. л. рассола огуречного;
  • 1 кабачок среднего размера;
  • 1 ½ мультистакана кипяченой воды;
  • пучок свежей кинзы;
  • смесь молотых перцев, поваренная соль;
  • 2-3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. Лосятину размораживаем, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
  3. Заливаем кусочки мяса лося огуречным рассолом.
  4. В таком виде оставляем мясо дикого животного на пару часов.
  5. По истечении указанного времени промываем кусочки лосятины проточной водой.
  6. На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  7. Активируем режим приготовления «Жарка», прогреваем масло.
  8. Выкладываем в разогретое масло кусочки мяса, приправляем солью.
  9. Постоянно перемешивая, обжариваем лосятину в течение 10 минут.
  10. Затем добавляем кипяченую теплую воду и сменяем режим приготовления на тушение.
  11. Закрываем крышку кухонного прибора и томим мясо лося в течение одного часа.
  12. Тем временем подготавливаем овощи.
  13. Очищаем кабачок, картофельные клубни, морковь, баклажан, лук. Все овощи тщательно промываем.
  14. Измельчаем овощи кубиками. Морковь можно натереть на терке с крупной перфорацией.
  15. Томаты бланшируем кипятком и снимаем кожицу.
  16. Нарезаем томатную мякоть кубиками.
  17. Пучок кинзы промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
  18. Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, отправляем в мультиварочную чашу овощи и зелень.
  19. Все хорошенечко перемешиваем и активируем снова режим тушения на один час.
  20. Можно овощи выкладывать слоями, первым должен идти лук, а верхним – томаты.

Читайте также:

Лосятину смело можно назвать экзотическим продуктом. Если вам попадется кусочек мяса дикого животного, вы будете знать, как его вкусно приготовить. А поможет в этом мультиварка. Приятного аппетита!

Ребра лося в мультиварке рецепт

Для многих вкус лосятины может показаться очень непривычным. Это неудивительно, так как лосятину, в том числе ребра лося мы готовим очень редко, а кто-то вообще не пробовал их ни разу. Но если приготовить их правильно, то мясо получится очень вкусным, я бы даже сказала изумительным на вкус. Обязательно попробуйте приготовить рёбрышки лося в мультиварке. Приготовить это блюдо сможет каждый, даже тот, кто никогда ничего не готовил. Вам даже не понадобится много ингредиентов, почти все они всегда есть под рукой. Ребра лося в мультиварке получаются очень вкусными.

Ингредиенты

  • рёбра лося
  • соевый соус — 10 гр
  • перец молотый
  • лук репчатый — 2 шт
  • зубчики чеснока — 2 шт
  • соль
  • мед

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Ребра лося нужно отмочить в воде одни сутки, чтобы убрать лишний запах дичи, и только потом можно приступать к готовке. Воду нужно менять каждые 4 часа.
  2. Для начала рёбрышки лося нужно промариновать. Достаём рёбрышки из воды и кладём в глубокую миску. Добавляем чуть-чуть соевого соуса, щепотку соли. Соевый соус сам по себе соленый, поэтому соли нужно добавлять немного. Перемешиваем ребра в соусе, чтобы они хорошенько им пропитались со всех сторон.
  3. Нарезаем мелко чеснок (если у вас есть давилка для чеснока, то можно воспользоваться ей), чистим и нарезаем репчатый лук, и все добавляем его к рёбрам.
  4. Далее перчим, лучше воспользоваться мельницей. Перемешиваем ребра с маринадом и накрываем все тарелкой. Соевый соус и репчатый лук удалят остатки запаха дичи из мяса. Далее отправляем ребра мариноваться в холодильник на 12 часов. Можно сделать это с вечера, чтобы за ночь они успели хорошо промариноваться.
  5. Через 12 часов достаем чашку с ребрами из холодильника. Берем часть ребер (штуки 4) и выкладываем их на фольгу. Обмазываем их со всех сторон небольшим количеством мёда.
  6. Оборачиваем их фольгой и закладываем в чашу мультиварки. Следующий слой делаем точно также: раскладываем оставшиеся рёбрышки по поверхности фольги и смазываем мёдом с двух сторон. Кладём поверх других рёбрышков в мультиварку. Закрываем крышку и ставим тушиться на 3,5 часа.
  7. Остатки лука от маринада не выбрасываем, а также заворачиваем в фольгу и добавляем тушиться в мультиварку спустя 1,5 часа.
  8. Открываем крышку мультиварки, аккуратно вынимаем ребра, кладем их на тарелку и разворачиваем фольгу. Они получаются очень мягкие и нежные на вкус.

В тарелку к ним можно добавить зелень и любой гарнир из овощей или картошки, получится очень вкусное блюдо, которое не стыдно подать на стол, приятного аппетита!

Posted by: admin // Лосятина //

Тушеное мясо лося в кефирно-сметанном соусе

Приготовление:

Сегодня мы приготовим кусочек ноги лося в кефирно-сметанном соусе (Бефстроганов из лося) в мультиварке. Приготовление таким образом мясо лося получается нежным, мягким и сочным. Мариновать мясо мы не будем. 

Для приготовления нам понадобится:

Мясо лося — 400 гр (завешивала без косточки).

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Кефир (у меня 1%, но подойдёт любой) — 1/2 стак.

Сметана (лучше выбирать 20 %) — 1/2 стак.

Вода — 2 стак.

Соль — 2/3 ч.л. (по вашему вкусу).

 

 

Приступим к приготовлению.

Мясо тщательно промываем и просушиваем немного.

Мясо лося мы будем отбивать. На разделочную доску отматываем пищевую пленку и кладём на неё наш кусочек лося. Отделяем кость, она нам не пригодится (её можно оставить на холодец).

Мясо накрываем пищевой пленкой.

Начинаем отбивать молоточком. Стараемся посильнее отбить прожилки (у нас это вообще нога, прожилок много).

Пленку снимаем, осматриваем мясо и если надо еще немного поколотим для верности.

Нарезаем мясо лося на кусочки 2*2 см.

 

Тушить мы будем в мультиварке (можно использовать обычную сковороду или казан). Выкладываем мясо в чашу.

Заливаем его кефиром.

Перемешиваем.

Включаем мультиварку, выбираем режим «Тушение». Время устанавливаем 3 часа.

Закрываем крышку и тушим, открываем раз в 30 минут и проверяем уровень жидкости. Подливаем немного воды, если выпаривается.

 

Через 2 часа у нас мясо дошло до готовности.

Добавляем нарезанные лук и морковь. Тушим 5 минут с закрытой крышкой мультиварки.

Добавляем сметану, перемешиваем и тушим уже с открытой крышкой. Выпариваем лишнюю влагу.

И только после того как лишняя влага выпарилась и соус получился густой, солим наше блюдо. Выключаем мультиварку. Закрываем крышку и даём немного отдохнуть и настояться блюду.

Выкладываем на тарелки и пробуем. Приятного аппетита!

Подборка блюд из мяса лося здесь.

Тушенка из лося в мультиварке

Мультиварка Супра MCS-4511 (Supra MCS-4511), рецепты приготовления блюд, технические характеристики, нюансы эксплуатации, полезные советы

Страницы

воскресенье, 11 февраля 2018 г.

Тушенка из лосятины в мультиварке

  • свиная шейка 400 г
  • свиное сало 200 г
  • соль крупная 1 ч.л/на 1 кг мяса
  • лаврушка 3 шт
  • перец-горошек 10 шт
  • перец душистый 3 шт
  • Зимой у нас всегда бывает лосятина — спасибо знакомым охотникам. Рецепт тушеной в мультиварке лосятины я уже публиковала. В этом году попробовали вяленое мясо (бастурму) — это очень вкусно, прямо деликатес! С тушёнкой получился эксперимент, раньше никогда её не готовила. Почитала охотничьи форумы, везде рекомендуют добавлять свинину/свиное сало, поскольку лосятина — очень постное мясо.

    • сало порезать крупными кубиками
    • мясо порезать крупными квадратными кусками, как на шашлык
    • сложить всё в мультиварку, влить 2 мультистаканчика холодной воды
    • включить «каша» («тушение» на других мультиварках ) на 4 часа, готовить до сигнала
    • вынуть сало (по желанию, можно оставить)
    • добавить соль, лаврушку, перцы, перемешать
    • включить «каша» еще на 2 часа

    За это время свинина практически растворяется на мелкие волокна, кусочки лосятины сохраняют форму. Внешне и по вкусу очень напоминает хорошую говяжью тушенку.

    Банки 0,5 л с помыть, простерилизовать (я стерилизую в микроволоновке — влажные вымытые банки ставлю на крутящийся поддон, их влезает 4-5 штук, включаю 5 минут на полной мощности), крышки прокипятить 5 минут, вынуть из кипятка, дать обсохнуть.

    Горячую тушенку разложить по банкам, закрыть крышками, остудить. Из данного количества мяса получилось 3 пол-литровые баночки тушенки. Насчет правильного хранения ничего сказать не могу — нет опыта. Я на всякий случай убрала в холодильник.

    Почему все люди без исключения любят тушенку? Потому что с ее помощью вкусно и сытно будет накормлена семья и гости. Используя тушеное мясо и все, что завалялось в холодильнике, находчивые хозяйки готовят прямо таки королевский обед. Но чтобы сделать тушенку действительно вкусной и полезной – ее нужно приготовить в домашних условиях. Тушенка в мультиварке – залог идеально приготовленного блюда впрок. И неважно, какое мясо будет использовано: свинина, курица, кролик, индейка или говядина – мультиварка сделает вкусным любое.

    Как приготовить тушенку в мультиварке

    Мультиварка приготовит нежнейшую домашнюю тушенку, а если аппарат еще и скороварка, то процесс будет быстрым. Мясо выбирайте любое, по вкусу: говядину, свинину с жилами или хрящами, добавляйте баранину, парочку куриных бедер с кожей и получится тушенка – пальчики оближешь! Если хотите аристократический вариант – нет проблем. Покупайте вырезку из свинины и мякоть говядины, но куски в этом случае лучше выбирать жирные: желе в тушенке достигается после выкипания жира. Обратите особое внимание на качество вырезки. Она не должна быть мороженной, а только свежей.

    Для нашего блюда возьмем 500 г жилистой говядины, баранины 300 г и 700 г жирного куска свинины. Все порежем средними кусками, поперчим, посолим по вкусу, добавим парочку лавровых листов. Тщательно перемешаем, дадим настояться около 40 минут. Воду добавлять не надо, ведь в процессе маринада вырезка отдаст сок, которого для блюда хватит. Через 40 минут на мультиварке включаем режим тушения 2 часа и все в нее загружаем. После звукового сигнала оставляем давление на тройке, продолжая «томить» нашу тушенку еще часа полтора, затем готовый продукт раскладываем по банкам.

    Тушенка из курицы

    Куриная тушенка в мультиварке готовится еще проще. Курица в такой чудо-технике выходит нежной и сочной. Для этого рецепта берем потрошеную незамороженную курицу 4,5 кг, разделываем ее на куски. Сначала разрезаем тушку вдоль напополам, а затем от каждой части отрезаем окорок, делим его на бедро и голень. С помощью острого разделочного ножа шею срезаем на бульон, а каждый кусок тщательно отмываем под проточной водой от грязи и запекшейся крови. Затем шкурку снимаем со всех кусков, протирая насухо с помощью бумажного полотенца.

    Срезаем мякоть с костей, а кости не выбрасываем, они тоже будут нужны для бульона. Емкость мультиварки имеет нужный объем для такого количества мяса, поэтому все обработанные куски выкладываем, добавляя небольшое количество воды (100 мл). Остальную жидкость курица отдаст во время готовки. Мультиварка устанавливается на режим тушения 4 часа, но до окончания программы добавляем черный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу, перемешиваем и оставляем готовиться до конца. После окончания режима стерилизуем банки, укладываем готовую курятину и плотно закрываем крышкой.

    Тушенка из лосятины в домашних условиях

    Не многим людям приходилось пробовать лосятину, а тот, кто пробовал тушеное мясо лося, обязательно подтвердит, что это блюдо великолепно. Обязательно попробуйте мясо лося, ведь лосятину впрок легко приготовить дома, даже если вы не отличаетесь выдающимися кулинарными способностями. Если соблюдать технологию приготовления правильно, то все самостоятельно приготовит мультиварка. По вкусу лосятина напоминает говядину, поэтому отлично сочетается с макаронами, картошкой, перловкой, гречкой.

    Подготовить для тушения нужно только кусочки мяса без костей, очищенные от пленок, мелко порезанные, как на бефстроганов. На один килограмм лосиного филе следует купить 60 г жирного сала без прорези, добавить 6 шт. лавровых листов и около 90 г соли. Для пикантности добавьте смесь острых перцев (10 г). Дальше режем лосятину тонкими кусками, отбиваем, ведь она суховата и грубовата. Если животному было более 3 лет, то мясо нужно вымачивать в белом вине около 8 часов.

    Потом лосятина выкладывается в емкость мультиварки, добавляется немного растительного масла, затем на режиме жарки несколько минут обжариваем ее, чтобы слегка покрылась корочкой, а затем переходим на режим тушения, выставляя мультиварку на полтора часа. После окончания заданной программы аппарат автоматически должен перейти на режим поддержания тепла, поэтому оставляем мультиварку работающей еще несколько часов, после чего по вкусу добавляется нарезанный репчатый лук, натертая на терке морковь и другие овощи. Лосятину солим, перчим, добавляем любую зелень по вкусу.

    Тушенка из говядины

    Говяжья тушенка готовится в мультиварке проще всего. Для этого следует запастись 2 кг говядины, после чего споласкиваем мясо, сушим кухонным полотенцем, нарезаем, выкладываем в чашу мультиварки. Говядина не жирная, поэтому лучше добавить сало, приблизительно 100 г на один килограмм говядины. Настраиваем мультиварку на режим тушения 4 часа, оставляем блюдо готовиться.

    Когда останется один час до окончания времени мясо следует заправить специями, посолить, добавить лавровый лист и зелень, если есть желание. После окончания готовки тушеная говядина с образовавшимся жирком раскладывается по банкам и ставится на сутки туда, где тепло, а затем хранится на холоде. Тушенка, приготовленная так, будет храниться в холодильнике без заморозки более полугода.

    Тушенка из свинины

    От свиной тушенки в мультиварке вряд ли кто-то сможет отказаться. Это изысканный деликатес и большое подспорье хозяйке, когда нет времени готовить. Свиная тушенка, приготовленная дома, намного полезнее любого магазинного консервированного мяса, где неизвестно какие ингредиенты. Без тушенки, запасенной впрок, иногда просто невозможно обойтись, особенно если нужно срочно накормить несколько человек и банка тушенки быстренько превращается в целую кастрюлю макарон по-флотски или вкуснейшего домашнего борща.

    Итак, рецепт классический свиной тушенки:

    1. Берем около трех килограммов мяса, ополаскиваем под проточной водой, очищаем от пленок, но не перемачиваем. Если вы хотите использовать свиную голову, то ее предварительно нужно вымочить от 6 до 8 часов. Перед готовкой мясо лучше высушить полотенцем, ведь чем меньше воды попадет в мультиварку, тем вкуснее будет готовая тушеная свинина.
    2. После всех подготовительных процедур свинину нарезаем небольшими кусками, не больше куриного яйца, соблюдая пропорции жирности. Если мясная смесь будет жирной, то она приобретет привкус сала, а когда жира будет недостаточно, то тушенка получится не очень вкусной.
    3. Выкладываем куски, добавляем специи, лавровый лист и включаем мультиварку на 4-6 часов (время зависит от плотности свинины). После приготовления тушеное блюдо лучше хранить в негерметичных емкостях на холоде. Герметично закупоренная свиная тушенка должна готовиться с применением автоклавирования, чтобы соблюсти ее пищевую безопасность. На фото применение автоклавирования:

    Мясо уваривается и расходится на отдельные волокна. Три килограмма свинины предположительно займет 3-литровых баночки тушенки. Мультиварка делает тушенку сочной и вкусной, тем более хозяйка всегда уверена, что кормит семью и гостей натуральными, качественными продуктами. Хранится свиная тушенка в негерметичной емкости до двух месяцев в условиях морозилки.

    Тушенка из кролика

    Тушенку в мультиварке мы хотим заготовить впрок, но для того, чтобы мясо хранилось долго, нужен смалец. Для жирной свинины дополнительный жир не требуется, а для диетического кролика нужно покупать сало, ведь крольчатина – это легкое мясо. Для того чтобы попробовать нежную кроличью тушенку, приготовленную в мультиварке, нам потребуется:

    • Тушку кролика промыть, мясную мякоть срезать.
    • Высушенная полотенцем крольчатина режется маленькими кусочками около 2 см и солится. Устанавливаем мультиварку на режим жарки, укладываем и обжариваем мясо несколько минут, пока оно не покроется румяной корочкой.
    • Предварительно варить сало не требуется. Чаша мультиварки закладывается нарезанными кусочками свежего сала (100 г на один килограмм крольчатины), выкладывается сверху несколько горошин черного перца и задается программа тушения на 4 часа. После окончания программы оставляем еще на несколько часов блюдо в режиме подогрева мультиварки, чтобы мясо окончательно приготовилось.
    • Выкладываем тушенку в заранее стерилизованные банки, закрываем обычными полиэтиленовыми крышками и храним в холодильнике до 2 месяцев.

    Видео рецепт: тушенка в мультиварке-скороварке на зиму

    Мультиварка приготовит нам вкуснейшую тушенку из говядины, а как это делается, можно посмотреть на видео:

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Тушенка из лосятины, приготовленная дома, по проверенному рецепту – это вкусно и полезно. Домашняя тушенка, не сравнится с мясосодержащим продуктом, стоящим на прилавках магазинов.

    Состав, польза, калорийность мяса лося

    Лось – одно из самых крупных животных в средней полосе. Ареал обитания лося – леса и лесостепи умеренной полосы Северного полушария. Это животное сложно поддается одомашниванию, поэтому его мясо не часто встретишь на прилавке магазина. Зато на столе у профессиональных охотников мясо лося появляется часто.

    Взрослый самец лося может достигать массы 500 кг, и при его поимке, возникает проблема заготовки впрок большого количества вкуснейшего мяса. Одним из вариантов решения станет приготовление тушенки из лосятины. Лосятина по внешнему виду и структуре схожа с говядиной. По вкусовым характеристикам она схожа с бараниной.

    У этого мяса насыщенный темно-красный цвет и жилистость, выраженные волокна.

    В составе лосятины присутствуют:

    • Белки – 21,4 г в 100 г;
    • жиры – 1,7 г на 100 г;
    • витамины группы В
    • тиамин;
    • рибофлавин;
    • пантотеновая кислота;
    • никотиновая кислота;
    • пиридоксин;
    • цианкобаламин;
    • микроэлементы:
    • калий;
    • натрий;
    • цинк;
    • селен;
    • кальций;
    • медь;
    • железо;
    • марганец.

    Такой состав, а особенно низкое содержание жиров при большом количестве полноценного белка, делает лосятину незаменимым продуктом для спортсменов и людей, следящих за диетой. Энергетическая ценность мяса лося близка к 100 ккал на 100 г продукта и зависит от места отруба конкретного куска.

    Лосятина — диетический продукт. За счет высокого содержания белка и низкой жирности это мясо подходит для составления диеты с пониженной калорийностью. В лосятине содержится комплекс соединений, укрепляющих нервную и сердечно-сосудистую систему.

    Мясо лося является экологически чистым, так как, в большинстве случаев, лось добывается в естественной среде, а не выращивается человеком с применением антибиотиков и стимуляторов роста. Употребление этого мяса способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.

    Что нужно учесть при приготовлении тушенки из мяса лося

    Тушенка из лосятины — рецепт, который можно воспроизвести, не имея большого опыта в кулинарии. Лосятина схожа с говядиной, а значит, тушенка из неё будет хорошо сочетаться с крупами, картофелем, макаронными изделиями. Банка с тушенкой из мяса лося будет незаменима в туристическом походе и для приготовления быстрого ужина.

    Чтобы приготовить нежные и вкусные консервы из мяса лося, нужно взять мякоть, предварительно убрав сухожилия, пленки, кости и порезать на кусочки 3*3*5 см (5-7 г). Можно мясо слегка отбить – оно будет сочнее. Жира в лосятине мало, поэтому для приготовления тушенки из нее, обязательно добавить свиное сало или любой другой животный жир.

    На каждый килограмм лосятины берется 60 г сала. Без жира мясо будет сухим и жестким. Банки и крышки для консервации подвергают стерилизации в духовке либо над паром в течение 15-20 мин. Так же необходимо проверить емкости на герметичность. Если банки с винтовыми крышками, то можно протестировать их до закладки мяса.

    Налить в банку воду и закрутить крышку. Затем нужно перевернуть банку и проследить, появится ли вода. Можно банку потрясти, постучать о сухую ладонь. Появление влаги из-под крышки говорит о том, что банка не закроется герметично и её нельзя применять для долговременного хранения тушенки из лосятины.

    Если для консервирования тушенки используются крышки «под закатку» с резиновыми уплотнителями, то проверять герметичность нужно после закатывания банок, перед тем, как поместить их в автоклав или скороварку.

    Как готовить тушенку классическим способом

    Тушенка из лосятины, рецепт которой написан далее, является классической вариацией блюда.

    Для его приготовления потребуется:

    • Мясо лося – 1 кг мякоти без костей.
    • Сало (свиное или кабанье) – 150 г (можно заменить внутренним жиром).
    • Перец черный горошком – 8-10 шт.
    • Лавровый лист – 3-4 шт.
    • Соль поваренная крупная – 1 ч. л. (йодированную соль использовать нельзя!).

    Порядок приготовления:

    1. Мясо тщательно вымыть в проточной холодной воде, порезать. Размер ломтиков не должен превышать размеры спичечного коробка. Мясо взрослого животного может быть жестким. В таком случае его желательно вымочить в белом вине в течение 12 ч.
    2. Следующим этапом необходимо положить лосятину в кастрюлю с толстым дном и тушить его 3-4 ч. на медленном огне, изредка перемешивая.
    3. В процессе добавить специи, соль и порезанное на маленькие куски сало.
    4. Разложить мясо в банки, примерно до плечиков и залить получившимся бульоном.

    Стерилизация готового продукта

    Тушенка из лосятины подготовлена согласно рецепту и распределена по банкам. Теперь её необходимо простерилизовать. Согласно нормативным документам консервы следует стерилизовать не меньше 75 мин. при 120 0 С. Такие условия позволяют уничтожить бактерии и их споры в продукте, и он будет безопасен для потребления в течение долгого времени.

    Для достижения необходимой температуры можно использовать бытовой автоклав, скороварку, духовку или мультиварку, поддерживающую режим высоких температур. Наилучшим вариантом будет стерилизация банок как минимум 3 ч. Нужно отметить, что мультиварки недорогих моделей не имеют возможности поддерживать требуемую температуру.

    Несоблюдение температурного режима стерилизации приведет к тому, что тушенка из лосятины не может храниться длительное время с сохранением вкусовых качеств и безопасности. Несмотря на это, всегда можно приготовить полезное, вкусное и ароматное блюдо из лосятины, в холодном место оно сохранит свои качества в течение нескольких дней

    Приготовление в духовке

    Тушенка из лосятины, рецепт которой описан выше, может быть приготовлена с использованием духовки.

    Готовить нужно так:

    1. Подготовленную описанным ранее способом лосятину переложить в стерильные стеклянные банки, поставить их на противень или поддон. Эта мера необходима для защиты от брызгающего бульона.
    2. Банки накрыть крышками. Если крышки с резиновыми уплотнителями, нужно их обязательно достать.
    3. Банки на противне поставить в духовой шкаф и нагреть его до 200 0 С.
    4. Когда бульон в банках закипит, температуру убавить до 170-160 0 С.
    5. В таком режиме мясо готовится в течение 3 ч, затем консервы следует закатать.
    6. Укупоренные банки остудить в перевернутом виде.

    Тушенка в скороварке

    Порядок приготовления тушенки из лосятины в скороварке:

    1. Необходимо тщательно промыть и проверить на герметичность банки с винтовыми крышками.
    2. Понадобятся специи: соль крупная поваренная (йодированная соль не подойдет!), черный перец горошком, лавровый лист. На банку 0,7 л необходимо: 1 ч. л. с горкой соли; 2 лавровых листа; 8-10 горошин черного перца. Такие пропорции специй соответствуют ГОСТу. Тушенку не нужно бояться пересолить. У недосоленой тушенки портится вкус, а излишнюю соль компенсируют продукты, с которыми подают тушенку из лосятины на стол.
    3. Используемая скороварка должна быть большого объема (от 6 л). В такую скороварку поместится 3-4 банки. Желательно, чтобы у используемого агрегата был режим повышенной температуры и давления. Обычно такой режим обозначается цифрой 2 и при нём достигается температура в 120 0 С. При такой температуре, как уже писалось выше, погибают бактерии и споры ботулизма. Если скороварка с обычным режимом, то готовить тушенку придется дольше. Вместо 1,5 ч целых 3 ч.
    4. Мясо нарезается на куски 4*3 см.
    5. Свиное или кабанье сало рубится кубиками 1,5*1,5 см. Сало добавляется из расчета 60 г на килограмм лосятины. Мясо лося содержит мало жиров, без добавления сала тушенка из него получится сухой и между мясом и крышкой не образуется защитный слой жира.
    6. На дно стерилизованной банки кладется 4-5 горошин перца и 1 лавровый лист.
    7. Нужно плотно уложить куски лосятины и сала.
    8. После того, как мясо уложено примерно до половины объема, снова кладется 4-5 горошин перца, лавровый лист и половину нормы соли.
    9. Укладывать мясо и сало вплоть до плечиков банки. Наполнять банку мясом до самого верха не рекомендуется, так как при приготовлении тушенки выделяется большое количество сока, а увеличение объема может привести к повреждению банки.
    10. Засыпать оставшуюся соль.
    11. Плотно закрутить крышки на банках и еще раз проверить герметичность, перевернув их.
    12. Поместить банки в скороварку. Важно, чтобы банки с мясом не касались металлического дна скороварки, иначе стекло может лопнуть при нагреве. Для страховки можно использовать металлическую подставку по горячее. Установить подставку на дно скороварки, а на неё – укупоренные банки с мясом.
    13. Налить воду в скороварку так, чтобы её уровень не доходил до крышек 2-3 см.
    14. Закрыть скороварку, выставить режим «2», поставить её на сильный огонь.
    15. Когда в скороварке закипит вода, на ней сработает датчик. После закипания воды уменьшить газ до минимума и готовить тушенку 1,5 ч.
    16. Когда пройдет необходимое время, выключить газ и остудить скороварку до комнатной температуры. Когда скороварка остывает, процесс приготовления тушенки из лосятины продолжается. Согласно рецепту максимальный вкус мясо в тушенке приобретает, постояв три дня.

    Рецепт для мультиварки (не для консервирования)

    Если появилось желание приготовить тушенку из лосятины с помощью мультиварки:

      Необходимо подготовить мясо по классическому рецепту, описанному в начале статьи: вымыть, просушить, нарезать и замариновать мясо.

    Тушенка из лосятины. Рецепт приготовления в мультиварке.

  • Заложить куски лосятины в чашу мультиварки.
  • Добавить небольшое количество (2 ст. л.) растительного масла.
  • Включить мультиварку в режим «Жарка».
  • Когда мясо слегка обжарится и на нем зарумянится корочка, перевести мультиварку в режим «Тушение» на час-полтора.
  • Программа тушения завершится, мультиварка автоматически переходит в режим поддержания температуры, в таком режиме мясо должно прогреваться дополнительно 2-3 ч.
  • По прошествии нужного времени в тушенку из лосятины следует добавить специи и соль.
  • Можно разнообразить блюдо овощами: лук, морковь, сельдерей, пастернак, зелень прекрасно оттенят вкус мяса.

    Рецепт домашней тушенки из лосятины со свиным салом

    Сало, свиное или сало кабана, внутренний жир, в тушенку из лосятины, по рецептам, описанным выше, добавлять необходимо в любом случае.

    На это имеются 2 причины:

    • Мясо лося содержит мало жиров: 1,7 г 100 г продукта. Для сравнения, в свинине: 7,1 г на 100 г. Вдобавок лосятина бывает достаточно жесткой и волокнистой, потому что лось животное подвижное. Добавление в процессе готовки сала или жира сделает тушенку из мяса лося сочной и нежной.
    • Вытопившийся в процессе нагревания жир, благодаря низкой плотности, всплывет на поверхность мяса и образует защитный слой, не позволяющий потемнеть или подсохнуть верхним кусочкам.

    Выбор тары для консервирования лосятины

    Продукт, разложенный в неправильно подобранные банки, может испортиться и нанести вред здоровью. Для консервирования в домашних условиях используют стеклянные банки емкостью 0,3-0,7 л.

    Существует 3 вида банок для консервирования:

    • под прижимную крышку;
    • под стеклянную крышку с металлическим зажимом;
    • под винтовую крышку.

    Стеклянные банки имеют ряд неоспоримых преимуществ:

    • Возможность многократного использования, нужно только отмыть и подвергнуть банку стерилизации.
    • Стекло не реагирует с содержимым, поэтому вкусовые качества продукта не меняются.
    • Стекло прозрачно, поэтому состояние мяса в такой таре легко контролировать.
    • Стеклянная тара позволяет сохранять тушенку длительное время.
    • Стекло это экологически чистый материал, его легко переработать и оно может использоваться многократно.

    Рассмотрим основные виды банок для приготовления тушенки из лосятины:

    Вид банки Характеристика
    Банка для обкатной укупорки До недавнего времени единственная тара для консервирования в домашних условиях. Банка закатывается жестяной крышкой с резиновым уплотнительным кольцом с помощью специальной машинки для закатывания. Правильно закатанная банка герметична и долговечна. Среди минусов: неудобное открывание и возможность повредить банку при открывании.
    Банка под винтовую крышку В последнее время стали популярны. Удобнее и быстрее закрываются и открываются. При этом винтовая крышка герметична, может использоваться многократно, если изготовлена из качественного металла.
    Банка под прижимную крышку Вариант, который часто использовался нашими бабушками, а сейчас снова входит в моду. Банки под прижимную крышку продаются вместе со стеклянной или металлической крышкой и оборудованы металлическими зажимами. На крышке имеется резиновый уплотнитель. Такие банки не всегда герметичны и не подходят для тушеного мяса.

    Как законсервировать тушенку в бытовом автоклаве

    Наиболее оптимальный и безопасный рецепт тушенки из лосятины — рецепт приготовления её в автоклаве.

    Есть несколько вариантов подготовки мяса лося перед отправкой банок с ним в автоклав:

    1. Приготовить тушенку из мяса лося по рецепту, описанному в начале статьи. Разложить мясо в банки. Банки с лосятиной закрыть. Проверить герметичность, погрузив банки их в горячую воду. Если банки закрыты герметично, то из них не будут выходить пузырьки воздуха. Для контроля герметичности можно перевернуть банки кверху донышком. Жидкость при этом появляться не должна. Если банки не герметичны, их в автоклав помещать нельзя!
    2. Нарезать и разложить кусочки мяса и сала в банки, посолить и добавить специи в соответствии со способом приготовления тушенки в скороварке.

    Закатанные и проверенные на герметичность банки с мясом загрузить в автоклав. Последний, самый важный этап, при любом способе подготовки — непосредственно консервирование в автоклаве.

    Порядок действий такой:

    1. Плотно закрытые банки с будущей тушенкой закладываются в автоклав. Если в нем предусмотрены прижимные кассеты, это повысит безопасность и удобство стерилизации. В автоклав залить воду, она должна покрывать тару с мясом.
    2. Тушенка из лосятины проходит стерилизацию в автоклаве 3 часа. Температура процесса 130-140 0 С.
    3. После постепенно автоклав остывает до 30 0 С, в противном случае велик риск повреждения банок.
    4. После остывания медленно стравить давление.
    5. Кода давление в автоклаве сравняется с атмосферным давлением, можно открыть резервуар и достать банки с тушенкой.

    Консервация в банках без автоклава

    Тушенка из лосятины (рецепт приготовления без использования автоклава) получится и без специального оборудования:

    1. Промыть мясо.
    2. Промокнуть бумажным полотенцем.
    3. Нарезать на куски по 5-7 г.
    4. Жесткое мясо замариновать в вине.
    5. Потушить мясо вместе со специями и салом в кастрюле с толстым дном на протяжении 2-3 ч, слегка остудить.
    6. Разложить по банкам, не доходя до верха 2-3 см.
    7. Банки с тушенкой поместить на дно большой кастрюли. Для защиты банок от растрескивания на дно кастрюли нужно установить подставку под горячее или положить хлопчатобумажное полотенце.
    8. Баки накрыть крышками. Кастрюлю наполнить водой так, чтобы она не доходила до горловин банок 2-3 см.
    9. На сильном огне довести воду до кипения, затем огонь убавить и кипятить банки 3 ч.
    10. По истечении времени банки нужно достать и закатать крышками.
    11. Затем банки перевернуть вверх дном и укутать.
    12. Остывать банки с тушенкой из лосятины будут под одеялом примерно 24 ч.
    13. Хранить такую тушенку нужно в холодильнике и не более 2-3 месяцев

    Рецепт тушенки из лосятины может быть дополнен и усовершенствован в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

    Можно добавить к мясу овощи, зелень, коренья, специи. Оригинальным вариантом будет сочетание в одной банке мяса разных сортов. К лосятине можно добавить свинину, птицу, говядину. Консервы хранят при постоянной температуре до +15 0 С. При заморозке или резких перепадах температур герметичность банок может нарушиться, что приведет к порче продукта.

    Оформление статьи: Ильченко Оксана

    Видео о приготовлении тушенки из лося

    Как приготовить тушенку из лося:

    Самый необычный рецепт приготовления мяса лося: готовим мясо с …

    Автор AlinaNews На чтение 3 мин Опубликовано

    В наше блюдо мы будем добавлять такие сухофрукты, как: чернослив, курагу и изюм. Эти сушеные фрукты придадут изысканные нотки мясу лося. Да и вообще, мясо сохатого вам покажется деликатесом. 

    Кстати, если нагрянут гости, то такое блюдо способно удивить даже самого привередливого.

    И для того, чтобы приготовить лосятину в мультиварке с добавлением сухофруктов, нам понадобится следующее:

    • Говядина – 150 граммов
    • Лосятина – 700 граммов
    • Изюм – 70 граммов
    • Томатная паста или кетчуп – 1 ст. л.
    • Чернослив – 70 граммов
    • Курага – 70 граммов
    • Лук
    • Соль
    • Перец
    • Мука – 1 ст. л.
    • Масло подсолнечное – 3 ст. л.

    И прежде чем приступить к приготовлению лосятины, нам нужно подготовить бульон. Бульон мы будем варить из говядины. Для этого нам нужно просто в течение часа варить говядину. Послу чего мясо удалить, а бульон прочистить через сито.

    Теперь же подготовим мясо лося: для этого нам тщательно нужно промыть мясо в теплой, а затем  в холодной воде. Промытое и немного высушенное мясо сохатого нарезаем небольшими продольными кусочками. Так как мясо лося очень жесткое, предварительно мясо можно порезать на несколько кусочков и хорошо отбить.

    Это придаст мясу мягкости. Размягченные и порезанные кусочки лосятины отправляем на уже разогретую сковороду для обжаривания. Обжариваем мясо на сильном огне. Так мы добьемся румяной корочки лосятины и тем самым не дадим ему полностью приготовиться.  После того как мясо подрумянится – его можно удалять из сковороды. Но сковороду не стоит отправлять в мойку.

    На этом же масле и жиру нам нужно будет обжарить заранее почищенный и вымытый лук. Лучше всего лук порезать полукольцами. Обжариваем лук до золотистого цвета.

    Теперь же, достаем мультиварку. На дно мультиварки отправляем обжаренный до золота лук, а затем уже и подготовленную лосятину.

    Теперь, вымоем сухофрукты, а потом отправляем их к мясу.

    Теперь, нам понадобится подготовленный заранее и уже остывший говяжий бульон. Пока что нам понадобится, примерно, пол кружки бульона, чтобы в нем развести томатную пасту или кетчуп. К томатной пасте добавьте муку а также ваши любимые специи. Все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Подготовленный бульон со специями заливаем в мультиварку к мясу и овощам.

    Чтобы приготовить мясо лося нам осталось его протушить в мультиварке два часа. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Читайте также:

    Жаркое из лося в горшочках с французским луковым соусом Рецепт

    Пищевая ценность (на порцию)
    539 калорий
    10 г Жир
    18 г Углеводы
    86 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 8
    Сумма на порцию
    калорий 539
    % Дневная стоимость *
    10 г 13%
    Насыщенные жиры 4 г 19%
    229 мг 76%
    928 мг 40%
    18 г 7%
    Пищевые волокна 1 г 4%
    Всего сахаров 3 г
    86 г
    Витамин С 14 мг 69%
    Кальций 35 мг 3%
    Железо 13 мг 72%
    Калий 1104 мг 23%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Лось — одно из любимых кусков оленины любителями оленины, и каждому стоит попробовать его хотя бы раз. Его вкус дичи менее выражен, и, хотя мускулы крупнее и плотнее, чем у другой оленины, при медленном приготовлении он становится нежным и вкусным.

    Жаркое сначала подрумянивается, что усиливает его насыщенный вкус; затем он тушится в мультиварке с зачатками классического французского лукового супа.Утром положите лосиное жаркое в мультиварку, и к обеду у вас будет нежный кусок мяса в ароматной подливке.

    Подавайте его со сливочным картофельным пюре, морковью и домашними булочками.

    Жареный лось Metis, медленно — бесплатно, 4 ежедневных потребности

    Запеченный лось Metis Slow

    Охотник или друг из числа коренного населения дал вам жареного лося. Но вы не совсем понимаете, что с ним делать и как его вообще готовить.

    Не отчаивайтесь.Жарить лося очень просто. Вам даже не потребуются необычные ингредиенты. На самом деле, эти ингредиенты наверняка у вас под рукой. Итак, достаньте мультиварку и приступайте к работе.

    Этот рецепт заставит вас и вашу семью угадать, действительно ли это ростбиф. Только вы будете знать, что вы извлекли из своего источника мяса дикую сторону — без этого пугающего «дикого» вкуса.

    Почему Métis Moose?

    Я сам — Метис, поэтому я здесь, чтобы научить и показать вам, насколько легко на самом деле подавать лосиное мясо.

    Кто такие метисы?

    Правительство Канады признает 3 отдельных коренных народа. Métis — одна из таких групп. Две другие группы коренных народов — это первые нации и инуиты.

    Исторически метисы в основном охотники и собиратели. Они происходят от смешения семей женщин из числа коренных народов с европейскими мужчинами.

    • От восточного побережья Акадии, где зародились первые нации метисов,
    • провинции прерий, известные восстаниями середины 1800-х годов,
    • и к западному побережью Британской Колумбии,
    • человек метисов по всей стране.

    Не будучи полностью ни первыми нациями, ни европейцами, эти семьи научились жить и создавать свои собственные отдельные сообщества. Сообщества, которые объединили обычаи с обеих сторон своего наследия. Это может включать смешение языков, чтобы сделать новый язык известным как Michif. Другие уникальные обычаи включают такие вещи, как музыкальные стили, танцы и даже одежда. Наследие метисов различается между провинциями, но все же четко связано с метисами.

    Приготовление лося — это просто

    Одной из ценностей, которыми дорожат метисы, является важность передачи традиционных знаний другим поколениям.Как моя прабабушка 4 , Чипикиджикокве учила детей охотиться, готовить и даже какие растения есть, я передаю свои знания вам. В обмене традиционными знаниями метисов.

    Достань свою мультиварку, собери немного:

    • сельдерей
    • лук репчатый,
    • томатный сок,
    • банка помидоров, нарезанных кубиками,
    • соль, перец
    • и местная канадская трава — чабер.
    • Добавьте жаркое из лося.

    Помидоры играют ключевую роль в смягчении лося и устранении его пугающего привкуса дичи.Добавление небольшого количества пикантных блюд только усиливает канадский вкус к этому ужину Metis Moose Roasted Slow . Подавайте его с другим канадским овощем, таким как цуккини, и у вас будет еда коренных народов, которая понравится всей семье.

    Легко, недорого и расширяет возможности.

    У коренных народов, инуитов и метисов есть чем поделиться. Как только практика культурного геноцида будет прекращена, вся страна получит огромные выгоды, поскольку все мы научимся жить на Черепашьем острове вместе и в гармонии с землей.

    Распечатать рецепт

    Метис лось жареный медленный

    инструкции

    1. Положите нарезанный кубиками сельдерей и желтый лук на дно мультиварки.

    2. Добавьте 1 чашку коктейля Motts Garden.

    3. Положите жаркое из лося поверх овощей.

    4. Посыпьте жаркое из лося солью, перцем и чабером.

    5. Наконец, вылейте все содержимое банки с нарезанными кубиками помидорами поверх круглого жареного лося.

    6. Накройте мультиварку крышкой. Установите низкую температуру.

    7. Выложите жаркое из лося на тарелку. Оставьте на несколько минут, а затем с помощью электрического ножа нарежьте порции. Разложите по тарелкам.

    8. Процедите овощи и выложите на тарелку рядом с нарезанным лосиным мясом или поверх него.

    9. Подавать с дополнительными овощами, такими как кабачки. Наслаждайтесь!

    Примечания к рецепту

    Рецепт: Тереза ​​Букер из бесплатных вещей, 4 ежедневных потребности

    Вы ищете рецепты, которые проще в приготовлении? Поваренная книга для ежедневных нужд от Free Stuff 4 или Поваренная книга 150-го канадского праздника — отличное дополнение к любой коллекции кулинарных книг.

    Если вам нужно больше рецептов мультиварки, примите участие в 30-дневном испытании в горшочках, и я буду присылать вам новый рецепт каждый день в течение целого месяца.

    Начните бороться с отсутствием продовольственной безопасности в своем доме уже сегодня. Будьте наделены силой к надежде и будущему.

    Рагу из лося в горшочке — Индийский лидер

    Состав
    • 3 фунта жареного лося
    • 3 стакана говяжьего бульона
    • 3 желтых лука
    • 2 стакана сельдерея
    • 4-5 картофеля
    • 3 больших моркови
    • 6 зубчиков чеснока
    • 1/2 сливочного масла
    • 1/4 чашка соли
    • 1/4 стакана перца
    • 1 столовая ложка порошка чили
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • Свежий розмарин
    • Свежий тимьян
    Фото Diamond Williams
    Инструкции

    1.Если жаркое заморожено, дайте ему постоять в течение дня, если разморозили, выньте его из холодильника и дайте ему постоять 30 минут-1 час, чтобы мясо приблизилось к комнатной температуре.

    2. Смешать соль, перец и порошок чили, залить смесью и дать постоять 20 мин.

    3. Пока жаркое маринуется в приправах, поставьте большую сковороду на плиту на средний или сильный огонь.

    4. Добавьте сливочное масло и пару веточек свежего тимьяна и свежего розмарина в сковороду. Когда масло полностью растает, добавьте жаркое с приправами, обжаривая с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны.

    5. Пока жаркое жарится, нарежьте лук и сельдерей, добавьте их в мультиварку.

    6. Полить нарезанным луком и сельдереем говяжьим бульоном. Добавьте пару веточек свежего тимьяна и розмарина.

    7. Когда жаркое будет обжариваться, добавьте все содержимое сковороды в мультиварку.

    8. Нарезать чеснок кубиками и добавить поверх жаркого.

    9. Картофель нарезать кубиками, добавить поверх жаркого.

    10. Поставьте мультиварку на высокий уровень и готовьте около 3 часов или пока картофель не станет мягким.

    11. Морковь нарезать и добавить в кастрюлю, продолжать готовить на сильном огне в течение часа.

    12. После того, как морковь приготовится, удалите 1 стакан бульона и все видимые веточки розмарина или тимьяна и жаркое.

    13. Нарезать жаркое кубиками и снова положить в мультиварку.

    14. Добавьте кукурузный крахмал в чашку с удаленным бульоном. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Верните бульон в кастрюлю и перемешайте.

    15. Подавайте и наслаждайтесь.

    Жаркое из лося в горшочках с французским луковым соусом Рецепт

    Нагрейте немного масла в тяжелой сковороде и обжарьте жаркое со всех сторон в горячем масле.Сбрызните внутреннюю часть мультиварки растительным маслом и добавьте подрумянившееся жаркое из лося. Посыпьте жаркое приправами и добавьте сок. Накрыть крышкой и варить на сильном огне от 4 до 6 часов или на слабом от 8 до 10 часов. Загустеть сок для подливки.

    Лучшие рецепты мультиварки с мясом лося на вкусняшке | Тушеное мясо карибу в медленном огне, Говядина барбекю в медленном огне Кэрол (мультиварка, барбекю, медленноварка, мультиварка), жаркое в мультиварке

    Добавьте две трети картофеля, моркови и лука в мультиварку.Положите жареный цыпленок поверх этих овощей. Добавьте оставшиеся овощи вокруг жаркого. В небольшой миске взбейте суп и кукурузный крахмал.

    НАПРАВЛЕНИЯ Сначала поместите жаркое в мультиварку. Затем посыпьте смесью лукового супа жаркое. Наконец, разложите сверху неразбавленный суп.

    25 октября 2018 г. — Это вкусное жаркое из лося с соусом в итальянском стиле. В этом рецепте используются сухие травы, убедитесь, что вы втираете травы между пальцами, когда добавляете их в рецепт, чтобы раскрыть их аромат.

    В мультиварке смешайте две банки грибного крем-супа и одну упаковку сухой смеси для лукового супа. Приправьте жареный цыпленок солью (не торопитесь, так как супы уже содержат много натрия), перцем и чесночным порошком и добавьте в мультиварку. Готовьте жаркое на медленном огне в течение 9-10 часов, пока мясо не станет мягким и не развалится.

    Жаркое коричневого цвета на сковороде, предварительно нагретой оливковым маслом. Поместите жаркое на сковороду с крышкой. Добавьте говяжий бульон. Выложите полоски бекона на жаркое.Добавьте в сковороду лук. На этом этапе вы также можете добавить свои овощи; или готовьте их отдельно. Готовьте жаркое под крышкой примерно 25 минут на фунт, пока не достигнете желаемой степени готовности.

    Проезд. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте мясо со всех сторон в горячем масле. Удалите и переложите в мультиварку. Сбрызнуть смесью лукового супа жаркое, затем влить яблочный сок. Накрыть крышкой и варить на СРЕДНЕМ уровне 6-8 часов или пока мясо не станет очень мягким.

    Вкус дома.Ингредиенты. 1 столовая ложка масла канолы; 1 говяжий огузок без костей или жареный цыпленок (от 3 до 3-1 / 2 фунта) 1/4 стакана красного вина, пива, говяжьего бульона или воды для дегазации

    Мясо просто развалилось. В моркови и картофеле было столько аромата. Мой лондонский бройл, должно быть, был немного жирным, потому что в кастрюле был слой, а подливка никогда не загустела. Я приготовил кашицу и попытался сделать ее более густой, чтобы получился восхитительный аромат соуса. Определенно рецепт хранителя!

    Луковый соус для медленного приготовления — Приготовьте густой липкий луковый соус в кастрюле.Идеально сочетается с Bangers & Mash, Toad in the Hole или вкусным жареным орехом! Мы любим нашу луковую подливку в медленном приготовлении со старыми добрыми тресками и пюре, поскольку она кажется подходящей комбинацией блюд для этого времени года.

    Это жаркое в медленном огне с луковым супом — намного больше, чем обычное жаркое в горшочке. В нем используется домашняя смесь для французского лукового супа, которую нелегко приготовить. Затем просто протрите им жареный цыпленок…

    Натереть жаркое с солью и … чесноком. Положите в мультиварку 1 нарезанную луковицу… Хорошо перемешайте и дайте закипеть (10-15 минут) до загустения.

    Crock Pot Mississippi Pot Roast — это добро для мультиварки! Жаркое из чака в сочетании со смесью для заправки ранчо, смесью лукового супа, сливочным маслом и пеперончини. ЛЕГКИЙ, АРОМАТИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПОЖАРКИ. Где это жаркое было всю мою жизнь? Святая корова, это жаркое из Миссисипи, невероятно нежное и ароматное. Я думаю, что теперь я большой поклонник Mississippi Pot Roast!

    Жаркое из говядины, приготовленное на медленном огне в мультиварке с простыми ингредиентами, превращает эту нежную говядину в восхитительные французские сэндвичи с соусом в мультиварке.Французские бутерброды с соусом в мультиварке | Кухня Валери. С помощью метода мультиварки получается исключительно нежная говядина и ароматный ароматный соус для этих сэндвичей с французским соусом в глиняном горшочке.

    Инструкции. Приправьте жаркое со всех сторон несколькими щепотками соли и перца. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не начнет дрожать.

    В мультиварку добавьте нарезанный лук, чеснок, луковую смесь, тимьян, коричневый сахар, соус Вустершир и говяжий бульон. Приправить щепоткой соли и перца и варить на слабом огне 8 часов.Доведите молоко и воду до легкого кипения в небольшой кастрюле.

    Переложите жаркое в мультиварку, посыпьте грибами и медленно полейте суповой смесью. Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 8 часов или пока жаркое не станет мягким. Достаньте жаркое из мультиварки и выложите на тарелку. Перелейте соус из мультиварки в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне.

    Жаркое в мультиварке хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Чтобы разогреть, разморозьте в морозильной камере (если она заморожена), затем в микроволновой печи или нагрейте на плите, пока не прогреется.

    Как приготовить ростбиф из говядины в мультиварке: чтобы получить самый влажный ростбиф в медленном огне, лучше всего готовить его на медленном огне в течение нескольких часов. Когда я даю ему вариться в мультиварке в течение 10 часов, мясо получается настолько нежным, что разваливается. Мне трудно достать его из мультиварки, чтобы он не развалился на куски. Так вкусно!

    Crock Pot Beef Tips and Gravy — это простой рецепт медленного приготовления, который готовится из жареного цыпленка, говяжьего бульона, грибного крем-супа и приправ.СОВЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ГРАВИЙНЫЕ СОВЕТЫ В КРОК-ГОРШКЕ С говядиной и подливой в горшочках с говядиной — это простой рецепт медленного приготовления, который готовится из жареного цыпленка, говяжьего бульона, грибного крем-супа, смеси лукового супа и специальной приправы.

    Как приготовить деревенский стейк и подливку в мультиварке. Обрызгайте мультиварку небольшим количеством кулинарного спрея и добавьте мясо. Посыпьте соусом au jus и мясными французскими луковыми супами. Влейте 1 ½ стакана воды и крем куриного супа. Установите его на 8 часов на низком уровне, и вы выключены.

    Жаркое в горшочке с луковым супом.Добавьте ингредиенты. Поместите жаркое в мультиварку, разложив вокруг него картофель, морковь и лук. В миске взбейте смесь бульона и лукового супа. Вылейте это поверх жаркого, теперь тоже добавьте пива. Посыпать перцем и чесночным порошком. Закройте крышку. Готовить. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне 8 часов.

    Жаркое из лося, обжаренное в масле и приправой для стейка «Монреаль», с глазурью из кленового сиропа, приготовленное на медленном и медленном огне в моем мультиварке. Перед тем, как за ночь замочить жаркое в 2 стаканах цельного молока в пакете с замком на молнии.Это поможет сделать мясо менее ярким. 1 жаркое из лося. 1 столовая ложка приправы для стейка Montreal. Сливочного масла. 1 стакан кленового сиропа. 1/2 стакана воды. 1 нарезанная луковица.

    Лучшее жаркое из крупы в мультиварке {Рецепт домашнего соуса} — это талая во рту, полностью комфортная еда, рецепт жаркого в кастрюле, приготовленный в мультиварке. Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить нежное и сочное жаркое из круп, то этот рецепт для вас. Это вилка-тендер и идеальное воскресное жаркое в горшочке, которое понравится всей семье.

    Я кладу жаркое, картофель и лук в мультиварку.Смешайте смесь французского лукового супа, грибного супа и примерно 1/2 стакана воды и залейте смесь. Готовьте при высокой температуре около 4-5 часов или на низкой температуре около 3-4 часов.

    Для этого простого рецепта жаркого из свинины в мультиварке нужно всего несколько ингредиентов, а подливка просто потрясающая! Украсьте его картофелем и любимыми овощами! Обязательно попробуйте мои свиные отбивные, тушеные французским луком, курицу и фарш в мультиварке!

    Смешайте говядину, картофель, морковь и лук в мультиварке.1 пакет (1 1/4 унции) лукового супа Lipton. В небольшой миске смешайте 2 стакана кипятка и сухую суповую смесь; Я готовлю жареный луковый суп Lipton в течение многих лет. 1 пакет мясного лукового супа (например, липтон. Источник: images-na.ssl-images-amazon.com

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ (CROCK POT) Приправьте жаркое большим количеством соли и перца и поджарьте со всех сторон, пока не подрумянится (около 5-6 минут с каждой стороны). Переложите жаркое в миску мультиварки на 6 литров.Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов. Мясо будет таким нежным и разваливающимся, а овощи мягкими.

    2. Обрызгайте мультиварку кулинарным спреем для облегчения очистки в дальнейшем. Выложите ломтики луковицы на дно кастрюли. Сверху выложить жаркое. Добавьте оставшийся лук поверх жаркого вместе с оставшимся чесноком. Вдавите лавровый лист и гвоздику в нижний слой лука.

    Тонкие ломтики жаркого. Соль и перец. Положите 1/2 стакана универсальной муки и мяса в пакет с застежкой-молнией и встряхивайте, пока все кусочки не покроются.Поместите мясо в мультиварку на 5 литров. Смешайте смесь лукового супа и подливки в 2 стаканах холодной воды. Полить мясо. Готовьте на высокой температуре 1 час, а на низкой еще 7 часов.

    Crockpot Steak and Gravy. Накройте мультиварку и приготовьте стейк), Стейк из мультиварки с овощами и подливкой, Жаркое из лося в мультиварке с французским луковым соусом, 18 простых рецептов, которые требуют консервированного супа, Стейки из оленины в медленноварке с перцем и луком, 14 рецептов в мультиварке на осень. Необычные короткие ребрышки, стейк из лондонского бройл в горшочках и грибы.

    В мультиварке на 6 литров смешайте крем из курицы и французские луковые супы, пакет со смесью для подливки au jus и воду; размешайте как следует. Положите нарезанный кубиками стейк и полейте соусом. Обложка; варить на медленном огне 6-8 часов. Когда закончите готовить, загустите подливу. В небольшой миске или кружке взбейте / перемешайте кукурузный крахмал и холодную воду, пока не останутся комочки; перемешайте в мультиварке.

    Поместите обжаренное мясо в мультиварку поверх смеси лукового супа. Откройте банку с клюквенным соусом и аккуратно перемешайте его в банке. Затем полейте им жаркое.Если вы собираетесь овощи, добавьте 1/2 стакана воды и овощей. Готовьте на слабом огне 9 часов или на сильном — 6 часов. F после 15 минут сидения или для среднего прожаренного жаркого оно должно достигнуть 160

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛЕЗНОЕ В КРОК-ПОТУ. Слегка сбрызните мультиварку антипригарным кулинарным спреем. Поместите жаркое в мультиварку и приправьте солью и перцем или вашими любимыми приправами. В миске среднего размера смешайте супы (консервные и сушеные) с водой и равномерно залейте смесью жаркое. Готовьте при низкой температуре в течение 8 часов или на высокой в ​​течение 4–5 часов.

    Crock Pot Roast со сливочно-грибным соусом — это прекрасно сытное и сытное блюдо, состоящее из нежного жареного цыпленка, приготовленного в густой, насыщенной подливке, полной грибов, лука, чеснока и молодой моркови. Я люблю подавать это жаркое с картофельным пюре и стручковой фасолью.

    Старомодное жаркое с овощами и соусом. Это жаркое готовится с нуля из свежих овощей и богатой коричневой подливки. Это непревзойденный старомодный вкус. Превосходная комфортная еда в одной кастрюле.выход: от 6 до 8 порций. разогрейте духовку до 350 градусов. 1 (3-4 фунта) жареного цыпленка. желтая горчица для обжарки с покрытием

    Запекать 1 1/2 часа для средней прожарки или до желаемой степени прожарки. Снимите говядину со сковороды. Перед тем как нарезать говядину, дайте ей постоять 15 минут. Шаг 3. Добавьте масло в жаровню и нагрейте на среднем огне. Добавьте в сковороду лук, чеснок, петрушку и оставшийся черный перец.

    Свиная корейка с овощами в горшочках: легкий рецепт свиной корейки, приготовленной на медленном огне, с картофелем, морковью и луком в густой пикантной подливке.Мультиварка свиная корейка. Мы подаем восхитительный рецепт свиной корейки в мультиварке … Но сначала позвольте мне сказать, я никогда не устаю от простых блюд в мультиварке.

    Хотя французский луковый суп хорош, я думаю, что хороший бульон требует много времени, чтобы развить отличный вкус, и это то, что мне нравится в этом рецепте. В этом рецепте лук и бульон могут смешиваться в мультиварке в течение всего дня, создавая насыщенный и ароматный суп.

    Связанные

    Легкий рецепт тушеного мяса с мясом лося или говядины

    Я получил кусок замороженного мяса от мамы.Она ежегодно сдает в аренду права на охоту на своей собственности и поэтому получает много мяса.
    «Может, ты сможешь что-нибудь с этим сделать», — с сомнением сказала она. Когда я разморозил и осмотрел его, я понял, почему.

    Состоит в основном из костей.

    Я подозреваю, что это был кусок ребер, вероятно, от лося, который никому не нужен. Но о том, чтобы выбросить его, не могло быть и речи (помните, что я фундаменталист в отношении отказа от пищевых отходов).
    Отрезаю от костей как можно больше мяса.Это было не так уж и плохо. Если я приготовил тушеное мясо, его хватило, по крайней мере, на еду для всей семьи.
    Я собирался выбросить кости, когда понял, что у меня в руках небольшое сокровище. Я имею в виду, почему бы не добавить кости в кастрюлю и дать им закипеть вместе со всеми остальными ингредиентами. Из костей можно делать запасы, вот в чем разница. Возможно, мне вообще не придется добавлять какие-либо акции. Это было то, что мне просто нужно было попробовать. Так что я придумал свой легкий рецепт тушеного мяса.

    Я начал с поджаривания мяса партиями на сковороде.После этого настало время лука. Наконец, я положил кости в сковороду. Я помню, что читал, что при приготовлении бульона всегда следует обжаривать кости, прежде чем варить их.


    Грибы являются обязательным элементом такого тушеного мяса, и я всегда быстро жарю их на сильном огне, чтобы получить приятный темный, почти подгоревший цвет по краям.
    Я кладу все в кастрюлю вместе с красным вином, сметаной, ягодами можжевельника, тимьяном и соевым соусом. Наконец, я добавил желе из черной смородины.Если хотите, замените его Вустерширским соусом.

    Теперь это важно. Уловка первоклассного тушеного мяса заключается в том, чтобы дать ему закипеть на слабом огне в течение долгого времени. Мое тушеное мясо варилось почти 3 часа, пока мясо не стало мягким. Но мясо лося иногда бывает довольно жестким. Если вместо этого вы выберете говядину, вы, вероятно, сможете сократить время приготовления.
    Но дело не только в том, чтобы мясо получилось нежным. Ингредиентам нужно время, чтобы раскрыть весь свой аромат, чтобы они могли превратить мясо и соус в аппетитную вкусную смесь в кастрюле.

    Приходилось ли мне добавлять какие-нибудь акции, вы можете спросить? Да, немного. Вкус был неплохим, но я чувствовал, что ему нужна дополнительная сила. Я добавила половину столовой ложки жидкого мясного экстракта. Этого было достаточно.
    Это рагу очень полезно готовить. Нагрузка невелика, а результат просто потрясающий.
    И тебе не обязательно использовать мясо лося, как мне. Говядина подойдет.
    Только постарайся найти мясо на кости. И это касается любого мяса.В большинстве случаев это дешевле и вкуснее. Я имею в виду, какие части курицы самые лучшие. Конечно, ноги и голени.

    Легкий рецепт тушеного мяса с мясом лося

    Это рагу очень легко приготовить. Все, что вам нужно, это немного терпения, пока он готовится медленно. Это сделает мясо нежным, а аромат передаст чудесный соус с глубоким вкусом красного вина, можжевельника, тимьяна и грибов.

    • 1 1/5 фунта говядины с костями.Я использовал короткие ребрышки из лося.
    • 1 1/2 стакана красного вина
    • 1 1/2 стакана сметаны
    • 20 ягод можжевельника
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна или 4-5 веточек свежего.
    • 2 чайные ложки соевого соуса
    • 1/5 стакана желе из черной смородины или 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса.
    • 2 желтых луковицы, нарезанных крупными кусочками
    • 1/2 фунта грибов
    • 1/2 столовой ложки жидкого мясного экстракта при необходимости
    • Снимите мясо с костей и разрежьте его на 1/2 дюйма.Кусочки по 5 см и обжаривайте их порциями на сковороде с маслом. Переложите их в горшок.

    • Обжарьте лук в течение минуты и переложите в кастрюлю.

    • Нарежьте грибы толстыми ломтиками и обжарьте их на сливочном масле на сильном огне, пока они не приобретут приятный коричневый цвет. Переложите в горшок.

    • Обжарьте мелкие кости в сковороде в течение нескольких минут. Если у вас есть более крупные кости, вы можете запекать их в духовке в течение 30 минут. Переложите в горшок.

    • Измельчите ягоды можжевельника и добавьте их в горшок.

    • Добавить все оставшиеся ингредиенты и довести до кипения. Уменьшите огонь и дайте ему покипеть не менее 1 1/2 часа или пока мясо не станет мягким. При необходимости добавьте говяжий бульон. Все ингредиенты должны быть практически покрыты жидкостью.

    • Сгущайте соус из пшеничной муки, если вам больше нравится соус для подливки.

    Жаркое из оленины в мультиварке — Дамы в мультиварке

    Если в вашей семье есть охотник, вам обязательно понравится этот рецепт Жаркое из оленины в мультиварке ! Жаркое из оленины и овощи получаются очень нежными!

    Жаркое из оленины в мультиварке

    Вот рецепт для всех вас, охотников или жен охотников! Представлено читателем Кари М. — это фантастический рецепт жаркого из оленины, приготовленного прямо в вашей мультиварке!

    Классический рецепт жаркого из оленины с нежным желтым картофелем, кусочками моркови и сельдерея, луком и чесноком в придачу.

    Пакетик лукового супа и немного свежего тимьяна придают этому жареному фантастический аромат.

    Я считаю, что свежий тимьян действительно хорошо сочетается с мясом оленины и помогает скрыть тот «дикий» привкус, который, как правило, имеет оленина.

    И, что самое главное, это один из тех рецептов, которые можно позволить готовить почти весь день на слабом огне, чтобы не приходилось за ним присматривать.Просто приготовьте овощи и бросьте все в кастрюлю.

    Когда придет время обедать, вы можете подать блюдо прямо из мультиварки или выложить на красивое сервировочное блюдо, и все будет в порядке.

    Вы также можете приготовить фантастический соус из жидкости в мультиварке, чтобы залить все жаркое и картофель.

    Если это вам нравится!


      Перейти к полному окну рецептов  

    Необходимые ингредиенты:

    • Желтый картофель — Неочищенный картофель, нарезанный на четвертинки или большие куски.
    • Морковь — Очистить и каждую морковь нарезать крупными кусками.
    • Сельдерей — Вымытый и нарезанный крупными кусками
    • Желтый лук — Очищенный и нарезанный кубиками.
    • Чеснок — Очищенный и измельченный.
    • Свежий тимьян — Одна веточка тимьяна будет приготовлена ​​с жареным и овощами, а другая — просто для гарнира. Вы, конечно, можете опустить один для украшения или добавить его в мультиварку и приготовить.
    • Жаркое из оленины — Без костей или на костях. Вес 3 фунта является приблизительным, так как каждый олень дает разные размеры жареного мяса.
    • Смесь для лукового супа — Я использовал 1 пакет смеси для лукового супа. Однако вы также можете использовать три столовые ложки смеси для домашнего лукового супа , и в этом случае этот рецепт можно классифицировать как безглютеновый!
    • Вода

    Направление:

    1. Положите картофель, морковь, сельдерей, лук, чеснок и 1 веточку тимьяна на дно мультиварки объемом 6 литров или больше.
    2. Осторожно положите оленину поверх овощей.
    3. Посыпьте все мясо смесью лукового супа, а затем аккуратно залейте все 1 стаканом воды
    4. Накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 6-8 часов или от 3 до 4 часов на ВЫСОКОМ или до тех пор, пока жаркое не будет легко разделить вилкой на порционные куски.
    5. Для подачи осторожно достаньте жаркое из мультиварки и выложите на сервировочное блюдо, шумовкой разложите приготовленные овощи из мультиварки вокруг мяса.Украсить дополнительной веточкой свежего тимьяна (по желанию).
    6. * См. Примечание к рецепту ниже, чтобы узнать, как приготовить вкусный соус из капель в мультиварке.

    Необходимых продуктов:


    Еще больше вкусных блюд из медленноварки, которые стоит попробовать:

    Распечатать рецепт

    Рецепт жаркого из оленины в мультиварке

    Если в вашей семье есть охотник, то вам понравится этот классический рецепт жаркого из оленины, который очень легко сделать в мультиварке.Мясо оленины и овощи получаются очень нежными и ароматными!

    Распечатать рецепт

    Рецепт жаркого из оленины в мультиварке

    Если в вашей семье есть охотник, то вам понравится этот классический рецепт жаркого из оленины, который очень легко сделать в мультиварке.Мясо оленины и овощи получаются очень нежными и ароматными!

    Рейтинг

    Голосов: 45
    Рейтинг: 3.76
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Количество порций 8 порций
    Время подготовки 10 минут
    Время готовки 6-8 часов

    Ингредиенты

    • 8 средних желтых картофелей, нарезанных на четвертинки
    • 2 средних моркови, нарезанных большими кусками
    • 1 средний стебель сельдерея, нарезанный большими кусками
    • 1 средний желтый лук, очищенный и нарезанный кубиками
    • 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
    • Разделенный тимьян
    • Жаркое из оленины на 3 фунта
    • 1.Смесь лукового супа 5 унций 1 пакет
    • 1 стакан воды

    Порции: Порции

    Ингредиенты

    • 8 средних желтых картофелей, нарезанных на четвертинки
    • 2 средних моркови, нарезанных большими кусками
    • 1 средний стебель сельдерея, нарезанный большими кусками
    • 1 средний желтый лук, очищенный и нарезанный кубиками
    • 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
    • Разделенный тимьян
    • Жаркое из оленины на 3 фунта
    • 1.Смесь лукового супа 5 унций 1 пакет
    • 1 стакан воды

    Порции: Порции

    Рейтинг

    Голосов: 45
    Рейтинг: 3.76
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Количество порций 8 порций
    Время подготовки 10 минут
    Время готовки 6-8 часов

    Инструкция

    1. Положите картофель, морковь, сельдерей, лук, чеснок и 1 веточку тимьяна на дно мультиварки объемом 6 литров или больше.
    2. Осторожно положите оленину поверх овощей.
    3. Посыпьте все мясо смесью лукового супа, а затем аккуратно залейте все 1 стаканом воды
    4. Накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 6-8 часов или 3-4 часа на ВЫСОКОМ или пока жаркое не будет легко разделено на порционные куски вилкой.
    5. Для подачи осторожно достаньте жаркое из мультиварки и выложите на сервировочное блюдо, шумовкой разложите приготовленные овощи из мультиварки вокруг мяса.Украсить дополнительной веточкой свежего тимьяна (по желанию).
    Примечания к рецепту

    Если хотите, из оставшейся в мультиварке жидкости легко приготовить чудесный соус. Просто процедите жидкость с помощью мелкоячеистого сита в кастрюлю среднего размера. Нагрейте жидкость на среднем или сильном огне до закипания. Пока жидкость нагревается, смешайте вилкой 2 столовые ложки универсальной муки и 4 столовые ложки холодной воды до образования комков.Когда жидкость в сковороде закипит, осторожно добавьте смесь муки и воды и непрерывно помешивайте, пока жидкость не загустеет (примерно 3-5 минут). Снимите с огня и переложите подливку в соусник, чтобы подавать к жареному и овощам.

    Информация о питании

    Калорийность: 467 ккал, общее количество жиров: 7 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 0,4 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, холестерин: 194 мг, натрий: 933 мг, калий: 1253 мг, углеводы: 33 г, пищевые волокна: 4 г, сахара: 3 г, Белок: 65 г, витамин A: 55%, витамин C: 58%, кальций: 5%, железо: 58%

    Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы оставили хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

    Коллекции рецептов:

    Тушеный лось, морковь и черника салат из капусты — Food First NL

    На каникулах мне пришлось присмотреть за красивым сенбернаром, и мы хорошо повеселились, играя на снегу. В благодарность за присмотр за собаками его восхитительные хозяева подарили мне жареного лося из своей семьи с Западного побережья.

    Я дам вам знать, что я буду делать с другими жареными позже.Из первого я решил сделать тушеного лося, в основном то же самое, что и тушеная свинина. Я нашел довольно расплывчатый, но отличный рецепт и адаптировал его ниже. Не стесняйтесь просто крыть его или удвоить количество моего рецепта, потому что я думаю, что это довольно простительно. В качестве гарнира я приготовила легкий салат из капусты с черничным винегретом. Лось, морковь, капуста и черника в рецептах ниже были местного производства. Если бы они у меня были, я бы тоже использовал местный лук и чеснок.

    Нам бы хотелось, чтобы в блоге было больше рецептов диких игр, поэтому, если у вас есть любимые, отправляйте их по адресу info @ rootcellarsrock.ок.

    Рваные лось и морковь (мультиварка)

    • 1,5 фунта жаркое из лося, размороженное (в оригинальном рецепте говорится, что нужно использовать замороженное жаркое, но оно готовится дольше при более низкой температуре, см. Ниже. Я уже разморожен.)
    • 3 крупные моркови, очищенные и нарезанные крупными кусочками
    • 1/2 луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
    • 1-2 т измельченного чеснока
    • 1 ° C вода
    • Белое вино 1 C (думаю, пиво тоже подойдет)
    • Соль и перец по вкусу
    • 4 т соуса барбекю
    • 1 т Вустерширского соуса
    • 1 тонна дижонской горчицы

    Положите в мультиварку лосиное жаркое, морковь и лук.В миске смешайте чеснок, воду, вино, соль и перец. Полейте жидкостью лося и овощи. Для размороженного жаркого установите мультиварку на средний уровень на 6 часов (как я это сделал) или для замороженного жаркого на 8 часов (оригинальный рецепт). Когда время истечет, выньте морковь и переложите ее в другую посуду для последующего разогрева, полейте немного кулинарной жидкостью. Охладите морковь до тех пор, пока она не понадобится. Слейте жидкость из мультиварки и держите ее в стороне. Оставьте лося и лук в мультиварке.Используйте две вилки, чтобы нарезать мясо лося (поместите одну вилку в жаркое, чтобы оно стабилизировалось, а другой вилкой снимите с него небольшие кусочки). В миске смешайте соус барбекю, соус Вустершир и дижонскую горчицу. Вылейте это на лося и лук и перемешайте, чтобы все было покрыто. Добавьте достаточное количество исходной жидкости для приготовления, чтобы получить желаемую консистенцию соуса. Варить лося в мультиварке на медленном огне еще 1-2 часа. Перед подачей на стол он должен достичь внутренней температуры 74 ° C (165 ° F).

    Подавать со свежим хрустящим хлебом, разогретой морковью и салатом из капусты.

    Салат из капусты с изюмом, грецкими орехами и черничным винегретом

    • 1/2 крупной зеленой капусты, натертой на терке
    • 1/2 луковицы, мелко нарезанной
    • 1/4 чашки грецких орехов или орехов пекан, мелко нарезанных
    • изюм 1/2 C или сушеная клюква или сушеная черника
    • Черничный винегрет, достаточно, чтобы все покрыть легким слоем

    Совет: Он будет вкуснее после того, как некоторое время маринуется в холодильнике, поэтому приготовьте его заранее.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *