Лосятина в мультиварке рецепты с фото пошагово: Тушеная лосятина в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Что приготовить лосятины в мультиварке. Лосятина, рецепты в мультиварке для приготовления дичи

Прекрасным вариантом для обеда или ужина являются тушеные в мультиварке. Это очень простое, но вкусное и аппетитное блюдо с минимальным количеством ингредиентов готовится достаточно быстро, при этом сохраняет вкус продуктов и тушится в собственном соку.

С развитием кулинарного искусства хозяйки научились использовать для приготовления сытных и вкусных блюд не только , но и субпродукты. Как и большинство «отходов» туши, ребра нужно готовить долго, чтобы блюдо получилось сочным и аппетитным.

К счастью, такое полезное изобретение, как мультиварка, позволит значительно экономить время и готовить восхитительные вкусные кушанья.

Например, свиные в этой чудо-печке получаются на редкость сочными, нежными и мягкими, чего далеко не всегда можно добиться при тушении в утятнице или казане на плите.

Даже потушив мясо минут 40, вы получаете мягкое и сочное блюдо, а если готовить 2 часа, как положено, но оно буквально начинает таять во рту.

Станет надежным помощником для еще не совсем опытной хозяйки или очень занятой женщины. Ведь все, что требуется – положить все ингредиенты в чашу и ждать окончания процесса приготовления.

Не нужно постоянно помешивать, следить за тем, чтобы еда не пригорела, все это за вас сделает мультиварка.

Ребрышки с овощами

Ингредиенты:

  • Ребрышки – 1,5 кг
  • Соль – 1 ч. л
  • Лук – 4 шт
  • Морковь – 2-3 шт
  • Горчица – 3 ч. л
  • Масло для смазывания формы мультиварки
  • Специи для (перец, чеснок, сушеные травы)

Приготовление

Ребра нарезать на одинаковые порционные куски, поджарить на сковороде и сложить в мультиварку. Нарезать лук крупными кольцами, потереть на крупной терке морковь и также выложить в чашу.

Посолите, поперчите, обязательно добавьте горчицу. Именно этот ингредиент гарантирует, что ребрышки получатся мягкими и сочными. Но больше указанной дозировки класть в не нужно, иначе можно получить результат, противоположный желаемому.

Выбираем режим «Тушение», процесс приготовления займет 2 часа.
Вот, собственно и все. Пока ребрышки тушатся, можно заняться приготовлением гарнира. Отлично подойдут картофель пюре или рис.

Тушеные ребрышки в мультиварке, которых очень просты, получаются ароматными и сочными. Овощи прекрасно сочетаются со вкусом ребер.

Медовые

Хотите побаловать своих родных оригинальным и необыкновенно вкусным яством – побалуйте их медовыми тушеными ребрышками в мультиварке-скороварке.

Пикантное и оригинальное блюдо придется по вкусу даже самому искушенному гурману. Готовить его несложно, никаких экзотических ингредиентов не требуется.

Ингредиенты:

  • Ребрышки – 1,5 кг
  • Соевый соус – четверть стакана
  • Оливковое или растительное масло для смазки дна чаши мультиварки и добавления в соус – 2-3 ст. л
  • Жидкий мед – 3 ст. л
  • Корень – 2 см
  • Чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление

Сложить ребрышки в чашу мультиварки. Растопить мед в микроволновке или на водяной бане, смешать с соевым соусом и растительным маслом.

Натираем чеснок и имбирь на терке, добавляем к меду и соусу. Заливаем смесью ребра, закрываем крышку нашей чудо-печки, тушим 2 часа.

Что приготовить на гарнир, зависит от вашей фантазии, это может быть и , и рис, и салат из свежих овощей.

Пусть вас не смущает наличие меда в рецепте. Мясо не получится приторно сладким, вкус его будет пикантным и неповторимым. Медовые ребрышки будут уместны не только как повседневное блюдо, но и украсят своим присутствием праздничный стол.

Оригинальные ребрышки с фасолью и шпинатом

Ингредиенты:

  • Ребра — 1,2 кг
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 литровая банка в собственном соку
  • Литр яблочного сока
  • Зелень, тимьян, лаврушка
  • Консервированная фасоль (желательно, белая) – 2 банки
  • Шпинат — 200 г
  • Перец, соль, другие приправы

Приготовление

Обжариваем в мультиварке ребрышки до золотистого цвета. Режим выбирается «Жарка», крышка при этом не закрывается. Ребра нужно посолить, поперчить со всех сторон. Процесс занимает примерно минут 15, после чего ребра вынимаем на тарелку.

Важно: при обжаривании ребрышек в мультиварке старайтесь переворачивать их аккуратно, чтобы острые ребра не повредили поверхность чаши.

Высыпаем в то же масло мелко порезанный лук и также обжариваем, в конце жарки добавляем , помидоры вместе с жидкостью и яблочный сок.

Выкладываем травы и доводим смесь до кипения.
Кладем в чашу обжаренные ребрышки. Закрываем мультиварку и тушим 2 часа.

После того, как блюдо готово, смешиваем с консервированной и тушим еще 30 минут. Подается блюдо со шпинатом.

Приготовив оригинальные ребрышки с томатом и фасолью, вы преподнесете родным приятный сюрприз и порадуете их вкусным и необычным блюдом.

С картошкой

Ну а это простейшее блюдо доступно в приготовлении любой хозяйке. Получается оно очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Ребра – 1 кг
  • Картофель – 0,6 кг
  • Лук, – по 3 шт
  • Масло (для смазки формы) – 2 ст. л
  • Горячая вода – 2 стакана

Приготовление

Обжариваем ребра в мультиварке в небольшом количестве масла. Не нужно лить его много, иначе ребра получатся чересчур жирными. По времени это займет не больше 20 минут, ребрышки должны быть поджаристыми.

Пока они жарятся, чистим морковь, лук и картофель.
Режем лук полукольцами, трем на терке морковь. Крупными кусочками – картофель. Добавляем и морковь, обжариваем. Кладем в чашу картофель, заливаем горячей водой, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим.

Важный момент: нужный нам режим на всех моделях мультиварок — 2 часа, но данный рецепт предусматривает уменьшение времени тушения в два раза.

По сравнению с вырезкой ребра стоят гораздо дешевле, а рецептов приготовления блюд с ними существует очень много. Не обязательно их , можно, например, приготовить наваристый ароматный суп, рецепт которого представлен на видео:

При покупке ребрышек попросите продавца порубить их, так вам будет гораздо удобнее их готовить.

Соколова Светлана

Время на чтение: 1 минута

А А

Лосятина – полезное нежирное мясо тёмно-красного цвета с большим количеством жил. Внешне похоже на говядину. Из лосятины получаются великолепные по вкусу кушанья, включая пельмени и котлеты, бульоны и супы. Как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях? Правильная готовка – целая наука со множеством кулинарных тонкостей.

Для приготовления лучше брать мясо самок в возрасте 1-3 лет. Лосятина старших особей и самцов отличается жёсткостью и волокнистостью. Без предварительного вымачивания (в белом вине, соке от квашеной капусты, рассоле огуречном) приготовить сочное блюдо в домашних условиях не получится.

Калорийность мяса лося

В 100 граммах лосятины содержится 101 килокалория. Невысокий показатель калорийности объясняется минимальным содержанием жиров (1,7 г) при большом количестве ценного животного белка (21,4 г).

  1. В идеале лосятину предварительно маринуют в 3-процентном уксусе 6-10 часов или замачивают в воде 3-4 дня.
  2. Для придания нежного и пряного вкуса замочите мясо в травах и ягодах.
  3. Разделка туши похожа на процесс разделывания коровы. Наиболее ценные и вкусные части – губы и мясная вырезка.
  4. Блюда из лосятины подсаливают в конце приготовления.
  5. Для получения более сочных котлет в лосиный фарш добавьте небольшое количество бараньего жира или гусиного сала.

Перейдём к ответу на вопрос что можно приготовить из мяса лося и разнообразным пошаговым рецептам и технологиям готовки вкусных и питательных кушаний.

Суп из лосятины на кухонной плите

Ингредиенты

Порции: 16

  • лосиная кость с мякотью 600 г
  • вода 3 л
  • лук репчатый 2 шт
  • картофель 6 шт
  • морковь 2 шт
  • перец сладкий 2 шт
  • помидор 3 шт
  • сельдерей черешковый 2 корня
  • перец душистый горошек 7 зерен
  • лавровый лист 2 листа
  • соль, зелень по вкусу

На порцию

Калории: 50 ккал

Белки: 1.5 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 4 г

3 час. 10 мин. Видео-рецепт Печать

    Тщательно мою мясо лося, кладу в большую кастрюлю. Наливаю холодную воду, ставлю на плиту. Довожу до кипения, убавляю огонь до среднего. Кладу очищенный лук (целиком), горошки душистого перца, лавровый лист. Варю в 2,5 часа.

    Бульон процеживаю, достав специи и мясо. Когда лосятина остынет, отделяю от кости и режу на мелкие кусочки.

    Чищу и режу морковь на кубики. Аналогично поступаю с картофелем. Нарезаю на кусочки перец, режу сельдерей. Добавляю овощи в бульон. Варю суп на среднем огне до размягчения продуктов. Скидываю порезанные помидоры и добавляю предварительно измельчённое мясо. Варю до готовности.

    Снимаю кастрюлю с плиты. Даю супу из лосятины настояться около 30 минут, плотно закрыв крышкой и прикрыв сверху полотенцем.

Приятного аппетита!

Лосятина с сухофруктами в мультиварке

Тушёная сохатина с курагой, черносливом и изюмом в мультиварке – изысканное горячее блюдо-деликатес. Хотите удивить гостей, спешащих к вам на праздничный обед или разнообразить повседневный рацион любимой семьи? Попробуйте приготовить, следуя рецепту.

Ингредиенты:

  • Готовый говяжий бульон – 100 г,
  • Мясо лося – 500 г,
  • Сухофрукты (чернослив, изюм, курага) – всего в сумме 200 г,
  • Лук – 2 головки,
  • Паста томатная – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 3 большие ложки,
  • Пшеничная мука – 1 столовая ложка,
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаю лосятину прямоугольниками. Из-за высокой плотности и жёсткости тщательно отбиваю каждый кусочек. Размягчённые прямоугольники закидываю на сковородку с растительным маслом и обжариваю. Цель – получить румяную корочку, а не довести до готовности. Перекладываю подрумяненное со всех сторон мясо на тарелку.
  2. Обжариваю на сковородке лук, доводя мелко нарезанные полуколечки до золотистого цвета.
  3. В мультиварку сначала кладу обжаренный лук, затем – лосятину. Сверху накладываю тщательно вымытые сухофрукты. Подбирайте состав и соотношение сушёных ягод и фруктов на вкус. Я предпочитаю классическое «трио» – изюм, курагу, чернослив. Беру одинаковые части.
  4. Черпаю несколько ложек заранее приготовленного бульона из говядины , развожу томатную пасту, добавляю муку и специи. Перекладываю смесь в мультиварку.
  5. Включаю программу «Тушение», устанавливаю таймер на 120 минут.

Мясо лося с шампиньонами в мультиварке

Ингредиенты:

  • Мясо (мякоть без костей) – 1 кг,
  • Морковь – 2 штучки средних размеров,
  • Репчатый лук – 2 головки,
  • Шампиньоны – 400 г,
  • Растительное масло – 4 столовые ложки,
  • Перец, соль, базилик, укроп – по вкусу.

Приготовление:

  1. Замачиваю лосятину в воде на 2-4 часа. После удаляю прожилки и плёнку, нарезаю на небольшие кусочки.
  2. Наливаю растительное масло в мультиварку. Включаю программу «Жарка» и отправляю порезанную лосятину. Обжариваю кусочки до образования лёгкой золотистой корочки в течение 5-10 минут, в зависимости от установленной мощности.
  3. Переключаю на режим «Тушение». Устанавливаю программу на 180 минут. Закрываю крышкой.
  4. Пока лосятина готовится, занимаюсь овощами. Чищу и измельчаю. Морковь тру на крупной тёрке, головки лука мелко шинкую. Через 1,5 часа, после выключения программы «Тушение», перевожу на автоматический подогрев на 30 минут. Даю настояться. Затем скидываю подготовленные овощи и порезанные грибы. Добавляю специи и тушу 30 минут.
  5. Перед подачей украшаю блюдо свежей зеленью, тщательно перемешиваю. На гарнир использую отварной рис или картофельное пюре.

Готовим в скороварке

Ингредиенты:

  • Мясо – 500 г,
  • Лук – 2 штуки среднего размера,
  • Горчица – 1 большая ложка,
  • Крахмал – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 1 большая ложечка,
  • Лавровый лист – 2 штуки,
  • Соль, перец горошком – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаю сохатину на кусочки. Натираю горчицей. Оставляю пропитаться приправой на 30-60 минут.
  2. В скороварку наливаю подсолнечное масло. Ставлю на плиту разогреваться. Скидываю нарезанные кусочки для обжарки. Затем добавляю немного воды и оставляю лосятину тушиться на 120 минут на среднем огне.
  3. Чищу луковицу и разрезаю на крупные части. Кладу в скороварку, чтобы срезы были направлены к мясу. Кидаю лавровый лист и перец.
  4. Через полтора часа проверяю лосятину на вкус. Солю. В конце добавляю большую ложку крахмала для получения соуса.

Рецепт шашлыка из лося на углях

Для шашлыка подойдёт мясо молодых и здоровых особей, желательно – самок лося.

Ингредиенты:

  • Мясо (филейная часть) – 1 кг,
  • Лук – 3 головки,
  • Свиное сало – 100 г,
  • Белое вино – 300 г,
  • Зелёный лук, укроп, петрушка, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготавливаю мясо. Нарезаю на маленькие части по 40-50 г и перекладываю в кастрюлю. Наливаю белое вино для размягчения. При желании можно взять заранее подготовленный маринад . Оставляю в покое на 3-4 часа.
  2. Нанизываю лосятину на шампуры вместе с луковыми кольцами и салом , перчу и добавляю соль.
  3. Жарю на углях. Через 20-25 минут ароматные шашлычки готовы.
  4. Раскладываю по тарелкам, насыпаю сверху свежей зелени.

Полезный совет. Свежий шашлык из лосятины великолепно сочетается с соленьями (квашеной капустой и огурчиками).

Как приготовить мясо лося в духовке

Для получения сочного и аппетитного блюда из жёсткой и жилистой лосятины по данному рецепту придётся хорошенько постараться и потратить много времени.

Ингредиенты:

  • Сохатина – 1 кг,
  • Лук – 2 головки,
  • Уксус – 200 мл,
  • Чёрный перец – 8 горошин,
  • Сахар – 1 большая ложка,
  • Соль – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 1 столовая ложка,
  • Корень петрушки, лавровый лист, мясные специи – по вкусу.

Как готовить:

  1. Удаляю плёнку, тщательно промываю мясо водой. Аккуратно отбиваю деревянным молоточком.
  2. Готовлю маринад из сахарного песка, зелени, покрошенного лука, чёрного перца, соли и измельчённого лаврового листа. Массу заливаю литром воды и ставлю на плиту. Довожу до кипения. Убираю с плиты и ставлю остывать.
  3. В кастрюлю кладу мясо, устанавливаю сверху гнёт. На 2-3 дня ставлю в холодильник.
  4. Достаю лосятину из кастрюли. Обсушиваю с помощью бумажных полотенец. Присыпаю мясными специями.
  5. Ставлю сковородку на плиту. Наливаю масло. На разогретую поверхность кидаю замаринованный продукт животного происхождения. Обжариваю до полуготового состояния.
  6. Выкладываю лосятину на противень, укрыв пищевой фольгой. Перед отправкой в духовку наливаю стакан воды.
  7. Томлю долго, в течение 8 часов при минимальной температуре. Контролирую уровень воды. Подливаю по мере необходимости.
  8. Достаю из духовки, распечатываю фольгу и выкладываю в большое блюдо, украсив свежей измельчённой зеленью.

Видео приготовление

Бефстроганов из лосятины в домашних условиях

Бефстроганов – вкуснейшее блюдо, главным ингредиентом которого являются мелко порубленные кусочки мяса в сметанном соусе. Традиционной основой (главным ингредиентом) является говядина или свинина , но при желании хозяйки и наличии продуктов, можно попробовать приготовить вкуснейший «Беф а ля Строганов» из лосятины.

Ингредиенты:

  • Лосятина – 1 кг,
  • Лук – 2 штучки,
  • Сметана – 100 г,
  • Уксус – 1 большая ложка,
  • Сахар – 1 щепотка,
  • Укроп – 15 г,
  • Приправы и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Достаю мясо лося из морозилки, размораживаю естественным путём. Промываю обильным количеством воды, избавляясь от лишней крови. Режу на тонкие полоски (традиционные брусочки) удаляя плёнку и сухожилия.
  2. Для придания сочного и пикантного вкуса замачиваю лосятину в маринаде. Скидываю кусочки в большую чашку и насыпаю сахар, соль, перец. Наливаю столовую ложечку уксуса, накладываю порезанный колечками лук. Для качественного маринования отправляем мясную основу блюда в холодильник на 12 часов. Не забудьте накрыть тарелкой!
  3. Достаю чашку с утра. Отправляю кусочки на разогретую сковородку для обжарки. Подрумяниваю.
  4. Убавляю огонь, добавляю немного воды и мелко нарезанный укроп для пикантного аромата. Затем выкладываю сметану. Тщательно перемешиваю.
  5. Тушу на слабом огне. Из мяса начнёт выделяться большое количество сока. Тушу до выкипания, не забываю помешивать.

Видео рецепт

Подаю блюдо на стол с отварным рисом и свежими овощами.

Рецепт жаркого в горшочке

Ингредиенты:

  • Лосятина – 500 г,
  • Картошка – 3 клубня среднего размера,
  • Репчатый лук – 1 штука,
  • Томатная паста – 1 большая ложка,
  • Оливковое масло – 2 большие ложки,
  • Петрушка – 5 веточек,
  • Соль и сахар – по 2 столовые ложки,
  • 7-процентный уксус – 2 большие ложки,
  • Чёрный перец – 10 горошин,
  • Лаврушка – 2 листа.

Приготовление:

  1. Мясо мою в холодной воде, обсушиваю. Нарезаю на продолговатые и тонкие кусочки. Перекладываю в стеклянную посуду.
  2. Готовлю маринад, смешиваю уксус с 2 столовыми ложками воды, добавляю сахар, соль, горошки чёрного перца и лавровый лист. Выливаю в блюдо. Мелко нарезаю зелень (петрушку) добавляю к маринаду. Тщательно перемешиваю и ставлю в холодильник на ночь.
  3. Жарю мясо на оливковом масле. Добавляю к замаринованным кусочкам нарезанный лук. Слегка обжариваю и не забываю помешивать. Режу картошку и скидываю в сковородку. Кладу томатную пасту и наливаю 200-300 г воды. Увеличиваю огонь, довожу до кипения. Убавляю температуру приготовления. Тушу 15-20 минут с накрытой крышкой.
  4. Раскладываю полуготовую овощно-мясную смесь по горшочкам. Отправляю в духовку на 50 минут. Первые 20 минут готовлю на 180 градусах, затем убавляю до 160.

Попробуйте!

Польза и вред лосятины

Лосиное мясо – продукт полезный. Животное находится вдалеке от людей, питается в естественных условиях. Сельскохозяйственное производство лосятины в больших масштабах на территории РФ не организовано, поэтому мясо лося – скорее изысканный деликатес, подаваемый в ресторанах, излюбленное блюдо на столе удачливых и умелых охотников, чем повседневная пища в рационе среднестатистического человека.

В лосятине содержится огромное количество минеральных веществ (кальций, цинк, медь, железо) и витаминов B-группы (цианокобаламин, холин и др.). Сохатина способствует улучшению состояния костно-мышечной системы, оздоровлению сердца и сосудов, нормализации обмена веществ. Употребление лосятины благоприятно сказывается на деятельности головного мозга, восстанавливает силы после изнурительных физических нагрузок благодаря высокой питательности.

Вред и противопоказания

При правильном приготовлении и термической обработке возбудители и вредоносные микроорганизмы погибают, поэтому обращайте внимание на продолжительность варки, жарки или тушения, указанной в рецепте. Это избавит мясо от дополнительной жёсткости, сделает более сочным, станет гарантией безопасности употребления.

Мясо лося – богатый источник незаменимых аминокислот, полезных веществ и витаминов. Лосятина диетический продукт низкому содержанию жиров, полезный для работы сердечно-сосудистой системы и нормализации процессов кровообращения. Сохатина имеет специфический вкус, отдалённо напоминающий баранину . Из мяса получаются великолепные отбивные, супы, жаркое и другие блюда.

Обязательно попробуйте кушанья и угощения из лосятины, приготовьте для себя и близких!

Мультиварка готовит самые разные блюда. Завзятым гурманам будет интересно узнать, как приготовить мясо лося в мультиварке .

Тушеное мясо лося в мультиварке

Ингредиенты:

  • лосятина (0,5 кг)
  • картофель (6 шт.)
  • лук (2 шт.)
  • сметана (200 г)
  • бульон говяжий (100 г)
  • растительное масло (1 ст.л.)

Приготовление:

  1. Лук нарезаем колечками, мясо – небольшими кусочками 2х2 см.
  2. Масло выливаем на дно мультиварки, выкладываем нарезанные продукты.
  3. В меню выбираем режим «Выпечка» и время 20 мин.
  4. Картофель нарезаем брусочками и после звукового сигнала добавляем его к мясу.
  5. Туда же выливаем бульон, в котором предварительно размешали сметану, затем все солим и перчим.
  6. В меню выбираем программу «Тушение» и время 2 часа.
  7. После звукового сигнала тушим лосятину в режиме «Выпечка» еще полчаса.
  8. Подавая к столу, не забудьте украсить блюдо зеленью. Лучшим гарниром для мяса лося, тушенного в мультиварке, будет картофель, который тушился вместе с мясом.

Существуют различные вариации тушения лосятины в мультиварке, которые, в основном, отличаются дополнительными ингредиентами в рецепте. Вот еще один способ приготовления мяса лося в мультиварке.

Мясо лося, тушенное в мультиварке с сухофруктами

Ингредиенты:

  • лосятина (0,5 кг)
  • лук (2 шт.)
  • курага, изюм, чернослив (все вместе 200 г)
  • бульон говяжий (100 г)
  • растительное масло (3 ст.л.)
  • томатная паста (1 ст.л.)
  • мука пшеничная (1 ст.л.)
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо режем небольшими прямоугольниками и отбиваем, как для отбивных.
  2. Приготовленный продукт немного обжариваем в растительном масле.
  3. Лук нарезаем полуколечками и тоже обжариваем (до золотистого цвета).
  4. Выкладываем на дно мультиварки поочередно лук, затем мясо и посыпаем хорошо промытыми и пропаренными сухофруктами.
  5. Томатную пасту, разведенную в бульоне, перемешиваем с мукой и выливаем все на мясо, затем солим, перчим и еще раз перемешиваем.
  6. В меню ставим режим «Тушение» и время 2 часа.

Мясо дичи, в том числе и лося, обычно довольно жесткое, перед приготовлением его желательно мариновать в течение нескольких часов. Потом лосятину в мультиварке, помимо тушения, можно запекать, варить или перекрутить на котлеты и приготовить их на пару. На гарнир к готовому блюду, кроме картофеля, можно подать и другие

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Лосятина относится к красному виду мяса, которое по своей консистенции напоминает говядину или телятину. Главное – выбирать его из более молодой дичи. Следует учитывать, что перед тем как приготовить мясо лося, его следует замариновать, а далее выбрать способ по рецептам с фото: жарить на сковороде, делать отбивные, буженину, солонину, в горшочках, оставлять на кости, запечь в духовке в фольге.

Как готовить лосятину

Чтобы блюда из лосятины получились нежными и сочными, словно замаринованная телятина, мясо следует замачивать предварительно не менее, чем на двое суток. Альтернативой служит маринад из уксуса и пряностей (не менее шести часов). До этого важно очистить мясо от верхних прожилок (если таковые имеются). Сохранить легкий природный аромат и вкус можно, если добавить зелень, ягоды или фрукты.

Кто-то вымачивает мясо во фруктовом соке, вине, соевом соусе, рассоле от капусты (квашеной) или огурцов – все это лишит лосиного мяса аромата дичи и придаст ему свежий вкус без сторонних запахов. Классические рецепты подразумевают крупный нарез кубиками или виде стейков. Процесс жарки занимает не менее двух часов на интенсивном огне до образования корочки. При домашних условиях после готовки на сковороде, лосятину нужно потушить более часа на кипятке с пряностями. Вареное или тушеное мясо получается быстро и вкусно.

Рецепты из лосятины

Классический рецепт приготовления лосятины в домашних условиях подразумевает разные вариации. Главным остается принцип замачивания и мариновки. Популярными остаются такие виды готовки лосиного мяса: в пиве, в рукаве, с помощью духовки с фольгой, на горшочках и другом. Жаркое – еще один вид вкусного и сытного блюда. Рецепт заключается в первоначальной прожарке до корочки в глубоком казане или сковороде.

Если хочется накормить большую семью или компанию друзей, то лучшим вариантом станет суп или шурпа: он получается наваристый и ароматный, варить необходимо не менее двух с половиной часов до готовности, параллельно подготавливая зажарку. Очень вкусными получаются плов, бастурма, бефстроганов, холодец.

Лосятина в мультиварке

  • Количество порций: 5 персон.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя

Нарезанное кубиками или приготовленное куском мясо лося в мультиварке получается мягким за счет постоянной поддержки высокой температуры в емкости. Процесс затягивается на несколько часов из-за природной структуры компонента. Лучше всего так готовить рагу (например, с картошкой). Однако можно это сделать с картошкой, овощами, специями, зеленью. Ребро приготавливается в мультиварке способом тушения.

Ингредиенты:

  • мясо лося – 1 кг;
  • лук репчатый – 200 г;
  • специи, зелень сушеная – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • морковь – 2 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • рис для гарнира – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Промываем или маринуем мясо несколько часов (можно оставлять на ночь).
  2. Обжарить его в мультиварке около 15 минут, придерживаясь соответствующего режима.
  3. Налить в емкость немного воды, тушить около получаса.
  4. После этого скомбинировать другие компоненты и тушить пол часа.
  5. Гарнир готовится отдельно или после тушеного мяса.

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1500 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.

Перед тем как вкусно приготовить жаркое из лосятины с картошкой, каждый кусок дичи следует очистить от прожилок и замочить уже в нарезанном виде в воде, потом замариновать с лимонным соком. Это нужно, чтобы избавить мясо от специфического запаха дичи, альтернативой могут быть уксус или вино. Для добавления природного аромата и вкуса мяса можно туда добавить ягоды или фрукты, а также зелень.

Ингредиенты:

  • лосятина – 900 г;
  • картофель – 900 г;
  • томатная паста – 100 г;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Предварительно прожарьте до корочки лосятину, затем перекладывайте ее в кастрюлю, где она будет тушиться.
  2. В это время готовьте на сковороде овощи.
  3. Сложите в одну емкость, наливайте немного воды, бросайте картофель и томатную пасту.
  4. Готовить еще около полу часа, пока свариться картофель.

Тушеная лосятина

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1500 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Блюдо готовится она по аналогии с классическим жаркое. Чтобы лосятина тушеная вышла наваристее, следует брать очищенную вырезку без жира, предварительно ее мариновать в уксусе с водой (1:1). Мясо режется на небольшие одинаковые куски, маринуется несколько часов, обжаривается, а затем тушится. Маринад для него следует подбирать не концентрированный. Часто за основу используют уксус, сахар и пряности.

Ингредиенты:

  • лосятина – 1 кг;
  • картофель – 400 г;
  • лук – 400 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • специи и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В разогретый казан выложите лук и морковь, доведите до частичной готовности.
  2. Далее в ход идет мясо, нарезанное квадратиками или ломтями.
  3. Через 40 минут кладите в казан оставшиеся овощи и накрывайте, готовить еще пол часа.

Как приготовить лосятину в духовке

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1500 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Мясо лося в духовке получается очень сочным, только так можно опробовать истинный вкус. При запекании используется стандартная алюминиевая фольга, куда добавляются специи для аромата. Предварительно нужно вымочить его в легком маринаде: фруктовом соке, вине, соевом соусе, рассоле от капусты (квашеной) или огурцов и засолить. Все это лишит мяса аромата дичи и придаст ему свежего мясного вкуса без сторонних запахов. Лосиное мясо следует завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке до готовности.

Ингредиенты:

  • лосятина – 500 г;
  • кардамон или сушеный укроп – щепотка;
  • лавровый лист – несколько штук;
  • соль – по вкусу;
  • картофель (по желанию) – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Очистить мясо, не нарезать (необходимы кусочки по 400-500 грамм).
  2. Мариновать по желанию до трех часов.
  3. В фольгу завернуть вместе с картофелем, специями и солью (натереть).
  4. Длительность – до двух часов.

Как пожарить лосятину на сковороде

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1500 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Жареная лосятина по своей структуре не отличается от других видов блюд из такого ингредиента. Многие жарку совмещают с другими процессами, ведь на сковороде сложно добиться нежности структуры компонента из-за его природной жестковатости. Перед этим замочите его на ночь, нарезайте кубиками или продольными полосками, но не большими кусками. После жарки с каждой стороны лучше добавить овощи и протушить с ними некоторое время.

Ингредиенты:

  • лосятина – 700 г;
  • овощи – на выбор;
  • соль – щепотка;
  • специи (кардамон, горчичный порошок) – щепотка для втирания.

Способ приготовления:

  1. После вымачивания и нарезания натрите мясо горчичным порошком или другими специями с солью (подойдет сушеная зелень).
  2. Жарьте с каждой стороны до готовности на среднем огне.
  3. Добавьте овощи (помидоры, перец, морковь) и готовьте тушеное мясо еще около полу часа.

Котлеты из лосятины в духовке

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1500 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из мяса лося можно не только жарить на сковороде, но и запечь вкусно. В остальном рецептура не слишком отличается от классики готовки такого блюда. В ход идет привычный нам хлеб, чтобы сделать основу мягче. В качестве предварительного маринада майонез лучше не использовать, иначе можно перебить весь вкус. Для этого подойдет уксус или вода с лимонным соком. Фарш крутить можно, как в магазине (если приобретаете в фирменном магазине) или брать готовый, но не жирный, чтобы структура не разваливалась.

Ингредиенты:

  • фарш – 800 г;
  • хлеб – 2 кусочка, предварительно вымоченные в молоке;
  • желток яичный – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Все описанные компоненты перемешать в одной емкости до получения однородной массы.
  2. Сформировать шарики методом ощипывания.
  3. На сковороде прожарить лук, чтобы был заметен коричневый цвет.
  4. Фарш готовый готовить в духовке около полу часа, следить за готовностью (все зависит от структуры, температуры и типа сковороды) – установить положение на 180 градусов.

Колбаса из лосятины в домашних условиях

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1500 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Домашняя колбаса из лося получается сыровяленая – идеальное дополнение к пиву или другим спиртным напиткам. В финале не ощущается аромат дичи, вкус остается оригинальный, но приятный. Способ приготовления такой колбасы совпадает с рецептом сыровяленой колбасы из говядины или свинины. Еще можно приготовить вяленую или сырокопченую колбасу из красного мяса лося.

Ингредиенты:

  • лосятина – 500 г;
  • специи – по желанию;
  • соль – 2 ст. л.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сало – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Все компоненты смешать, пропустить через мясорубку.
  2. Подготовить кишки свиные для колбасы (можно купить отдельно).
  3. Забивать нужно очень туго, чтобы не образовалась плесень.
  4. Висеть в теплом месте до трех дней.

Шурпа из лосятины

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1500 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Отварить шурпу из такого мяса лучше всего в казане – только так сохранится первичный вкус и аромат блюда. Суп из лосятины в домашних условиях готовится не так быстро, как простой бульон, но в остальном процесс отличается лишь подготовкой основного компонента. Блюдо получается очень сытным и наваристым, в основе состава лежит и картофель, и другие овощи. Пряности придают аромат. Аналогом такой шурпы выступает гуляш с подливкой.

Ингредиенты:

  • лосятина – 800 г;
  • картофель – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • специи, соль – по вкусу;
  • чеснок – 1 головка.

Способ приготовления:

  1. Готовое нарезанное мясо класть в кастрюлю нужно еще на стадии подогревания воды.
  2. Овощи нарезаем мелкими кусочками.
  3. Изначально забрасывайте при кипении лук и морковь, а после того, как полчаса вода прокипит, добавляйте туда помидоры и яблоки.
  4. Еще через 20 минут закидывать необходимо картофель очищенный крупными кусочками.
  5. Для аромата мелко нарезается чеснок, кардамон и укроп, подается в каждую тарелку отдельно.

Отбивные из лосятины на сковороде

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1500 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовление отбивных не настолько сложнее, чтобы отказывать себе в этом. Мясо получается насыщенное и ароматное. Отбивные из мяса лося получаются вкуснее, если заранее их замочить в маринаде или просто майонезе с черносливом на несколько часов. Важно резать вырезку по прожилкам, а не перерезать их. Жарить следует на раскаленной сковороде, внутри мясо получается средней прожарки, но не более.

Ингредиенты:

  • вырезка лося – 1 кг;
  • майонез – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вырезка, чтобы она была мягкой, замачивается в воде предварительно на несколько часов, затем нарезается под отбивные по прожилкам и отбивается.
  2. Маринуйте в луке и майонезе со специями еще несколько часов.
  3. Разогревается сковорода на масле, туда кидается зелень в виде кардамона или другое.
  4. Жарьте на сковороде до тех пор, пока кровь не перестанет проявляться на мясе, проверьте готовность ножом.

Шашлык из лосятины в домашних условиях

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1500 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы не знаете, что приготовить из лосятины, то этот рецепт подойдет лучше всего. Многие считают, что вкусный и ароматный шашлык из лося можно приготовить только на природе, на костре. В этом рецепте описывается, как сделать это, не выходя из дома. Если придерживаться всех условий, то в духовке на шпажках вкус получится не отличительным от готовки на огне. Основной компонент – вырезка очищенная и замаринованная. Комбинация с овощами придаст блюду новых ароматных красок.

Ингредиенты:

  • вырезка (лось) – 1 кг;
  • лук репчатый – 3 больших головки;
  • лимон – 1 шт.;
  • помидоры – 400 г;
  • специи и соль – по вкусу;
  • минеральная вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

  1. Очищаем вырезку от пленки, прожилок и другого, нарезать ровными кубиками на шашлык.
  2. Нарезаем кольцами лук, смешиваем с мясом долго, пока лук не пустит сок.
  3. Заливаем это минеральной водой газированной, добавив туда лимонного сока (он уберет лишние запахи дичи – болота или другого, если такое имеется).
  4. После двух часов подготовки, вырезку прожариваем на сковороде до румяной корки.
  5. Нанизаем на шампур с луком и помидорами (шпажки), запекаем в духовке 30 минут.

Маринад для лосятины

Для достижения мягкости предварительно мясо следует мариновать. Сложность того, как замариновать лосятину, не должна быть отпугивающим фактором для отказа готовить такое блюдо. Процесс отмачивания необходим для придания мягкой структуры и избавления от природного аромата дичи, который встречается у более старых особей животных. Маринованное мясо готовят быстро и вкусно.

Обязательным компонентом для любого вида маринада считается уксус. Многие предпочитают смешивать красное вино, уксус, пряности в виде кардамона, имбиря, сушеного укропа, тертого чеснока. Длительность мариновки – не менее шести часов для достижения желаемого эффекта. Альтернативой может выступить проваренный уксус с водой, сахаром и специями. Легкая сладость вкуса придаст особый аромат, а в процессе варки травы отдадут всю свою пряность маринаду. Важно знать, как вкусно приготовить мясо лося, чтобы оно было мягким.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Приготовление блюд из лосятины в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото

Как известно, лоси обитают в лесах, поэтому лосятина — экологически чистый продукт. Очень вкусна грамотно приготовленная лосятина, рецепты в мультиварке рассчитаны таким образом, чтобы максимально раскрыть вкус этого мяса.

Какие ? Приготовление лосятины в мультиварке практически такое же, что и говядины. Это жестковатое мясо желательно отваривать, тушить или вымачивать перед приготовлением в подкисленном маринаде.

Если вы предпочитаете русскую кухню, то в качестве маринада выбирайте сок квашеной капусты, огуречный рассол или молочную сыворотку. Любителям французской кухни следует обратить внимание на уксус и сухое вино.

Прекрасно сочетается лосятина с лесными травами и ягодами. Таким образом получается пикантное мясо. Для жарки и тушения, мясо лося желательно шпиговать, чтобы не пересушить его. А отварную лосятину выгодно дополнят острые и кислые соусы.

Жаркое из лося

Понадобится

  • лосятина 1 кг;
  • репчатый лук и морковь по 2 шт.;
  • шампиньоны 0,5 кг;
  • свежая зелень;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление

Предварительно замоченное в маринаде мясо нарезать на порционные кусочки поперек волокон. Обжарить их на растительном масле в режиме «Жарка» до образования румяной корочки. Установить режим «Тушение» и продолжить готовить мясо еще 90 минут.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать пополам. Добавить овощи к мясу и тушить все вместе 20 минут. За несколько минут до окончания добавить порубленную зелень.

Замечательный вариант – котлеты из лосятины в мультиварке с добавлением шпика, чеснока и лука. Неплохо получаются также бульоны и, естественно, жаркое с картофелем или овощами.

Лосятина тушеная в сметане

Понадобится

  • лосятина 700 г;
  • репчатый лук 1-2 шт.;
  • картофель 4-5 шт.;
  • сметана 200 г;
  • соль, специи.

Приготовление

Мясо нарезать средними кусочками, лук – полукольцами, обжаривать на растительном масле в режиме «Выпечка» 20 минут под закрытой крышкой.

Картофель нарезать ломтиками, добавить к мясу вместе со сметаной, солью и специями. Установить режим «Тушение» на 2 часа. После окончания программы дать постоять в режиме подогрева некоторое время. Подавать с зеленью, приятного аппетита!

Суп из лосятины в домашних условиях


Щи из лосятины — Кулинария для мужчин

Рецепт вкусных и наваристых щей, приготовленных из мяса лося. Берем хорошую мясистую косточку, варим из нее бульон. Из лука и моркови делаем зажарку, шинкуем капусту… иными словами, делаем все то же самое, что делается, когда варятся обычные щи из свежей капусты, только вместо говядины или свинины — используем лосятину! Проверено! Очень вкусный суп из дичи получается!

Ингредиенты:
  • Лосятина на кости — 1 кг.;
  • Капуста — 800 г.;
  • Репчатый лук — 2 головки;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Картофель — 2 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Укроп — пару веточек;
  • Растительное масло — 40 мл.;
  • Пару листов лаврушки;
  • Соль, черный перец — по вкусу;

Готовить суп из дичи — по большей части непозволительная роскошь. Но что делать, если в нашем распоряжении хороший такой кусок лосятины, где помимо мяса присутствует еще и мозговая косточка!? Разумеется, ответ очевиден, самым оптимальным блюдом для использования этой части дичи будет суп! Именно по этой причине, сегодня мы будем варить с вами щи из лосятины на кости!

А начнем готовку супа из дичи — с отваривания бульона. Кусок лосятины промоем, почистим одну морковку и луковицу. Закинем кость с овощами в кастрюлю, добавим пару лавровых листов,

Зальем все это дело холодной водой и поставим кастрюлю на максимальный огонь. Далее, доводим воду до кипения, тщательно убираем пену, потом убавляем огонь до среднего значения (с 9 на 6) и будем варить наш бульон из лосятины еще минут 50.

Пока наш бульон варится займемся подготовкой оставшихся овощей. Почистим капусту, чеснок и оставшиеся лук с морковью,

Лук нарежем мелкими кубиками,

Морковь — натрем на крупной терке,

Затем на небольшом количестве масла обжарим до полупрозрачного состояния лук, добавим в обжарку натертую морковь (эту фотографию я видимо забыл сделать), и будем обжаривать овощи минут 10 на среднем огне до золотистого состояния моркови.

Продолжим готовить овощи для наших щей из лосятины. Почистим две картофелины, помоем томат.

Картошку нарежем кубиками среднего размера, чеснок и помидор — нарежем тонкими пластиками,

Соединим помидоры с чесноком, обильно посыплем их свежемолотый черным перцем, оставим овощи на время в сторону напитываться ароматом друг друга и перцем.

Молко нашинкуем свежую капусту.

Как только пройдет 50 минут с момента закипания нашего бульона,

Выловим из кастрюли все его содержимое: собственно, сам кусок отварного мяса лося на кости и овощи, с которыми мы отваривали бульон. Овощи — выкинем, а мясу дадим немного остыть.

В кастрюлю с бульоном закинем свежую капусту, дадим ей покипеть минут 10, после чего

Отправим в щи картофель, и дадим супу повариться еще минут 15, а в это время,

Мы срежем с кости и нарежем кусочками мясо лося,

И по истечении 15 минут варки картофеля, отправим мясо обратно в кастрюлю,

практически следом, вывалим в наши щи овощную обжарку,

А еще минут через 5, отправим в щи помидоры с чесноком.

Далее, суп необходимо посолить по вкусу, добавить по желанию перец (а также любые другие специи, если возникнет желание), хорошенько перемешать, поварить на среднем огне еще минут 10-15, после чего,

Щи из лосятины можно подавать к столу, добавив нарубленную зелень укропа, большую ложку сметаны и свежемолотый черный перец.

Также, под кусок отварной лосятины, очень уметен будет хренодер, но это уже, дело вкуса. Надеюсь, что этот рецепт щей из лосятины Вам понравился, и Вы решите им воспользоваться! Приятного всем аппетита!

cookingman.ru

Суп из лосятины – домашний вкусный рецепт приготовления с фото на ydoo.info

Низкокалорийное мясо лося считается экологически чистым продуктом, богатым микроэлементами, витаминами и белками. У этого продукта также масса показаний для частого применения. Среди них: нормализация обмена веществ, поднятие уровня гемоглобина, укрепление костной и мышечной систем, а также повышение работоспособности мозга.

  • Ингредиенты для приготовления вкусного супа из лосятины необходимо выложить для удобства сразу и в одном месте.

  • Лосятину тщательно промыть и удалить прожилки и лишний жир. Нарезать мясо на кусочки толщиной со спичечный коробок (примерно 6 мм в ширину и 8 мм в длину).

  • Обжаривать мясные пласты в хорошо разогретой сковороде при средней температуре на растительном рафинированном масле по 5 минут с каждой стороны.

  • Тем временем, пока жарится мясо, поставить на огонь глубокую (до 5 литров) емкость с водой и закипятить, после чего воду самую малость подсолить. В кипящую жидкость аккуратно поместить обжаренные кусочки мяса и варить продукт на медленном огне.

  • Теперь следует подготовить овощи: промытую морковь очистить и нарезать кружками или дольками. Морковку быстро обжарить в течение 3 минут. После 15-минутной варки мяса в бульон добавить обжаренную морковь. За то время, пока будут вариться морковь и мясо, необходимо крупно нашинковать капусту.

  • Капустную нарезку добавить после 20-минутной варки морковки с мясом. Вместе с капустой суп варится еще 15 минут. Через эти 15 минут добавить порезанную крупными кубиками картошку. Варить суп до размягчения картофеля, а за 5 минут до окончания приготовления добавить в жидкость крупную нарезку из лука. После очередного закипания бульон можно досолить по вкусу.

  • Приготовленному супу дать настояться минут 10, после чего разлить в глубокие тарелки. Суп из лосятины перед подачей украсить свежей зеленью, по желанию долькой лимона и маслинами. Отдельно можно в соуснике подать сметану. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Суп из лосятинки / Сибирский охотник

    Какой же россиянин не любит вкусный наваристый суп.

    Осмыслив предложение MaksTver, высказанные при готовке пельменей и найдя его не плохим, решил испробовать блюдо из одной лосятины. Но суп из кусков лосятины вариться долго 3-4 часа.

    Открывая холодильник, пришла мысль, вся Вселенная построена из одинаковых элементов, отличие в их сочетании. А время варки можно ускорить сочетанием способов готовки.

     

    Для приготовления блюда использовал следующие ингредиенты.

    Мясо (филе) лося – 300 грамм,

    Морковь  — 3-4 шт.,

    Капуста – 0,5 кочана небольшого кочана,

    Картошка – 2-3 шт.,

    Лук – 2 шт.,

    Масло растительное – 50 грамм,

    Соль, зелень по вкусу.

     

    1. Мясо лося нарезаю пластами толщиной 0,6 — 0,8 см размером чуть больше спичечного коробка. В разогретой сковородке обжариваю кусочки мяса 6-7 минут. Одновременно беру кастрюлю 4,5 литра объема и ставлю кипятить воду. Воду чуть-чуть подсаливаю.
    2. Вода в кастрюле кипит, и обжаренные кусочки мяса отправляются в бурлящую воду.
    3. Чищу морковь и обжариваю 2-3 минуты на сковородке. Через 15 мин. отправляю к мясу.
    4. Лосятину с морковью отвариваю 20 минут, в это время нарезаю капусты. Далее позволю отступление, знаю, что кто то капусту отправляет после картошки, кто то вперед. В представленном блюде, не мелко резаную капусту добавил вперед картошки.
    5. Ещё через 15 минут отпускаю картошку.
    6. За 5-6 минут до окончания нарезаю крупно лук и добавляю в суп, после вскипания досаливаю суп до нужного вкуса.
    7. Время готовки от начала обжаривания, до приготовления супа составило 1,5 часа.  Большие кусочки мяса придают блюду аппетитность и привлекательность.
    8. Добавляю зелень по вкусу, сметаночка при Вашем желании не испортит блюдо.

     

    Приятного всем аппетита!!!

     

    P.S.   Совет для молодого охотника.

    По нарезанным продуктам для блюд можно установить, откуда хозяйка родом.

    Если продукты нарезаны мелко, мелко то ваша спутница всего вернее городской житель, ну а если дама режет морковь на три-четыре доли, лук режет только по полам или совсем целиком отправляет в суп, то она как правило из сельской местности.

    Желаю, что бы ваши вкусы совпадали с желаниями ваших спутниц.  

    www.hunting.ru

    Шурпа из лосятины: рецепты, особенности приготовления

    Мясо диких животных не содержит много жира, оно считается диетическим. Однако на наш стол оно попадает не часто, если только среди родственников и друзей нет заядлых охотников. Но если повезло стать обладателем куска этого мяса, то из него можно приготовить много вкуснейших блюд. Многим нравится шурпа из лосятины, которую можно делать и на природе, и в домашних условиях.

    Особенности приготовления

    Принципы приготовления блюд из лосятины не совсем такие, как правила приготовления блюд из говядины или свинины. Это мясо более жесткое и имеет специфический запах. Однако соблюдение правильной технологии приготовления блюда позволит получить результат, который точно не разочарует.

    • Перед приготовлением мясо лося необходимо вымочить. Некоторые используют для этого чистую прохладную воду, другие подкисляют ее уксусом или лимоном, третьи добавляют в нее ароматные коренья. Время вымачивания лосятины зависит от возраста животного, которому оно принадлежало. Мясо старого лося имеет насыщенный темно-свекольный цвет, мясо молодого лося розовое. Старую лосятину вымачивают не менее суток, молодую – не менее 12 часов. Воду за это время 2-3 раза рекомендуется поменять.
    • Для того чтобы мясо лося стало мягким, его требуется долго варить на медленном огне. Поэтому используют или казан, или толстостенную кастрюлю или мультиварку, запуская ее на несколько часов в режиме «Топление» или «Тушение». Старую лосятину тушат или варят 2-3 часа, молодую – 1,5-2 часа. Тогда мясо точно станет мягким и нежным, шурпу с ним будет приятно есть.
    • Время приготовления лосятины зависит также от размера кусков, способа готовки. Чтобы не ошибиться, целесообразно ориентироваться на рекомендации, данные в конкретном рецепте.
    • Технология варки шурпы может быть разной. В одних случаях мясо обжаривают, а потом уже варят или тушат, в других обходятся без предварительного обжаривания. Касается это и таких овощей, как морковь, лук.
    • Овощи в шурпу режут крупно. Несмотря на то, что их вводят уже тогда, когда мясо готово или почти готово, им еще долго предстоит пробыть на огне. Если их нарезать мелко, они размякнут и превратятся в бесформенную массу.
    • В состав шурпы всегда входят картофель, морковь и лук. Чаще всего в него также включают сладкий перец и помидоры. Иногда добавляют чеснок, яблоко, айву. Традиционно в шурпу кладут много специй и зелени.

    Подавать шурпу можно в одной глубокой тарелке или в двух емкостях: в пиалу наливают бульон, на тарелку выкладывают овощи и мясо. Вместо хлеба к шурпе логично подать азиатскую лепешку, хоть это и не является обязательным.

    Простой рецепт шурпы из лосятины

    Состав:

    • лосятина – 1 кг;
    • картофель – 1 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • помидоры – 0,4 кг;
    • вода – сколько уйдет;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • зеленый лук – 20 г;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • душистый перец горошком – 4 шт.;
    • черный перец горошком – 4 шт.;
    • соль – по вкусу.

    Видео-рецепт по случаю::

    Способ приготовления:

    • Лосятину помойте, удалите жилы и, если имеется, жир. Положите в ведро, залейте водой. Оставьте на срок от 12 до 24 часов в прохладном месте, через каждые 5-6 часов меняя воду.
    • Обсушите мясо полотенцем, нарежьте кусками размером около 2-3 см. Сложите их в кастрюлю.
    • Залейте водой в количестве 2-3 л.
    • Почистите одну морковь, разрежьте ее на 2-3 части, положите к лосятине.
    • Очистите и добавьте к мясу две небольшие луковицы. Если лук у вас крупный, достаточно положить одну луковицу, но надрезав ее крест-накрест примерно до середины.
    • Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь закипания воды. Поварите четверть часа. Затем убавьте огонь, добавьте немного соли, специи. Варите 1,5-2 часа (в зависимости от возраста лося).
    • Процедите бульон. Использованные овощи и специи выбросьте.
    • Очистите картофель. Каждый клубень разрежьте на 4 части. Если клубни мелкие, достаточно разрезать пополам. Молодой картофель можно даже оставить целым, но очистить его все равно нужно.
    • Поскребите, помойте оставшуюся морковь. Нарежьте ее круглыми кусками толщиной около 1-1,5 см.
    • Репчатый лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
    • Мясо и овощи положите в бульон. Верните кастрюлю на плиту. На среднем огне доведите бульон до кипения, убавьте интенсивность пламени. Тушите до мягкости овощей.
    • Крупно порежьте помидоры. Если они мелкие (черри), то оставьте их целыми.
    • Чеснок нарежьте пластинами.
    • Зеленый лук мелко порубите.
    • Добавьте помидоры, лук и чеснок к другим продуктам. Поварите шурпу еще 10-15 минут.
    • Сняв кастрюлю с огня, накройте ее крышкой, чтобы шурпа настоялась. На это требуется 30-50 минут. Главное, чтобы кушанье не успело за это время остыть слишком сильно.

    По этому рецепту получается очень вкусная, ароматная и, главное, полезная шурпа, которая придется по вкусу и гурманам, и сторонникам здорового питания.

    Шурпа из лосятины в мультиварке

    Состав:

    • лосятина – 0,4 кг;
    • картофель – 0,4 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • морковь – 100 г;
    • сладкий перец – 100 г;
    • помидоры – 100 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, перец, свежая зелень – по вкусу;
    • сливочное масло – 20 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • вода – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Лосятину помойте, обсушите полотенцем. Нарежьте на куски размером около 2 см. Положите в миску.
    • Половину лимона порежьте, положите к мясу, залейте холодной водой. Через 3-4 часа слейте воду, добавьте свежий лимон, залейте еще раз водой. Оставьте мясо вымачиваться еще в течение 3-4 часов. Учитывая, что оно порезано на небольшие куски, этого будет достаточно.
    • В чашу мультиварки положите масло. Запустите прибор в режиме жарки или выпечки. Когда масло растает, положите в чашу мультиварки лосятину. Пожарьте ее 10 минут.
    • Влейте в чашу мультиварки 1,5 л воды. Поменяйте режим на «Томление» или «Тушение». Таймер установите на 3 часа.
    • Почистите картошку, нарежьте ее кусками размером не менее 2 см.
    • Кубиками или брусками толщиной около 1 см нарежьте морковь.
    • Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими четвертинками колец.
    • Положите овощи к мясу, добавьте соль и специи. При необходимости долейте воды – она должна почти полностью покрывать продукты.
    • Вновь запустите мультиварку в режиме тушения. На этот раз таймер установите на час.
    • Через 40 минут добавьте крупно порезанные перец и помидоры, мелко порезанный чеснок. Дождитесь завершения программы.
    • Всыпьте мелко порезанную зелень, перемешайте. Оставьте кушанье потомиться полчаса в режиме подогрева.

    Даже из старой лосятины по этому рецепту шурпа получится вкусной и нежной. Если блюдо сварить из мяса молодого лося, то оно будет обладать еще лучшими органолептическими качествами.

    Шурпа из лосятины на костре

    Состав:

    • лосятина – 1 кг;
    • картофель – 1 кг;
    • помидоры – 0,25 кг;
    • сладкий перец – 0,25 кг;
    • морковь – 0,25 кг;
    • репчатый лук – 0,5 кг;
    • яблоко – 100 г;
    • кинза, укроп, петрушка – по 30 г;
    • чеснок – 1 головка;
    • соль, специи – по вкусу;
    • вода – 3 л.

    Способ приготовления:

    • Предварительно вымоченную лосятину нарежьте кусками по 2 см, положите в казан, залейте водой.
    • Разместите казан над огнем и дождитесь, когда вода в нем закипит.
    • Поскребите, помойте морковь, нарежьте ее крупными брусками.
    • Тонкими кольцами или полукольцами нарежьте лук.
    • После закипания воды в казане поварите мясо полчаса, снимая выступающую на поверхности пену. Если лосятина у вас старая, на этом этапе ее нужно варить не полчаса, а минимум час или даже полтора.
    • Положите в казан морковь и лук. Варите 15 минут.
    • Добавьте порезанные крупными кусками томаты, продолжайте приготовление еще 15 минут.
    • Почистите картофель. Разрежьте клубни на 2-4 части. Совсем мелкие картофелины можно оставить целыми.
    • Положите картошку в казан. Варите полчаса.
    • Добавьте порезанный четвертинками колец перец, дольки яблока и чеснока, измельченную зелень. Всыпьте соль и специи. Оставьте шурпу вариться еще 20-30 минут.

    В общей сложности на приготовление шурпы из лосятины на природе у вас уйдет 2-3 часа, не считая времени, потраченного на разжигание костра.

    Шурпу можно делать не только из баранины или говядины, но и из мяса лося. Это блюдо получается вкусным и полезным. Если у вас имеется кусок лосятины, есть смысл использовать его именно для приготовления шурпы. Сварить этот суп можно дома на плите или в мультиварке, а также в казане на природе. Процесс этот длительный, но не сложный, а полученный результат не заставит жалеть о потраченном времени.

    Дата: 18.11.2019.

    Обновлено: 06.04.2020

    onwomen.ru

    Шурпа из лосятины — Кулинария для мужчин

    Фото супа из лосятины, который мне довелось готовить на охоте. Изображенный на фото суп готовился как обычная шурпа, в большом казане. Вначале отваривался бульон из мяса лосятины, затем, в казан отправлялись по очереди нарезанный крупными кольцами репчатый лук, нарезанная брусочками морковь, болгарские перцы, томаты и яблоки, ну и в завершении приготовления этого блюда из лосятины, в казан конечно же закладывалась картошка. Вкусная и наваристая шурпа получилась, как раз то что нужно на охоте!

    Ингредиенты:
    • Лосятина — 2 кг.
    • Репчатый лук — 1,5 кг.
    • Морковь — 0,5 кг.
    • Картофель — 2 кг.
    • Помидоры — 6 шт.
    • Болгарский перец — 2 шт.
    • Большое яблоко — 1 шт.
    • Чеснок — 1 головка
    • Пучок петрушки — 1 шт.
    • Пучок кинзы — 1 шт.
    • Пучок укропа — 1 шт.
    • Соль, черный перец, зирра, кориандр, хмели-сунели.

    Рецепт супа из лосятины который готовится как обычная вареная шурпа. Вначале отваривается мясо, затем в него добавляются лук, морковь, помидоры, яблоки, болгарские перцы и картофель целиком. Готовый суп из лосятины после приготовления обильно посыпается зеленью и подается голодным охотникам под чарку водки.

    Однажды на охоте еще разок решили приготовить лосятину. Поскольку днем раньше, предметом наших изысков в части охотничьей кулинарии была лосятина тушеная с картошкой, в этот раз, почему то все мужики страшно захотели супа. Поскольку у нас был большой 16 литровый казан, были все необходимые овощи, специи и т.д. (брат даже озаботился зеленью кинзы), было решено готовить из лосятины шурпу.

    Хорошо промываем прохладной водой мясо,

    Нарезаем лосятину крупными кусками, но с таким расчетом, чтоб по куску мяса досталось каждому охотнику,

    Отправляем куски дичи в казан и заливаем мясо холодной водой,

    Устанавливаем казан с нашим будущим супом из лосятины над огнем, а сами займемся овощами,

    Почистим лук и морковь,

    Две трети лука нарежем крупными кольцами, толщиной примерно 0,5 см.,

    Морковь нарежем ломтиками наискосок,

    После закипания воды, тщательно начинаем убирать из казана пенку,

    Пока пенообразование практически полностью не прекратиться,

    Теперь можно отправить в казан нарезанный кольцами репчатый лук,

    А минут через 10 после лука, в казан отправляется морковь,

    Теперь пока лосятина вариться с луком и морковью, займемся остальными составляющими нашего супа,

    Нарежем крупными полукольцами болгарские перцы, предварительно удалив из них семена,

    Затем все помидоры нарежем на 4 части и снимем с каждой части шкуру,

    Яблоко почистим от шкуры, удалим сердцевину, и нарежем его тонкими ломтиками,

    И примерно через 30 минут с момента закладывания моркови, в шурпу можно закладывать помидоры,

    После чего нарезаем тонкими полукольцами оставшуюся третью часть репчатого лука, и отправляем его в наш суп из лосятины,

    А следом, закидываем в казан болгарский перец,

    Теперь даем шурпе покипеть минут 20 на умеренном огне, а сами просим всех мужиков почистить каждому себе по 2 картофелине (я опробовал такой подход к готовке шурпы впервые, в результате картошка для шурпы на 11 человек была почищена в течение 10 минут!!!)

    И после 20 минут кипения супа, отправляем в него картошку целиком (если она сильно крупная, ее нужно разрезать на две части поперек),

    Пока картофель вариться вместе с лосятиной, готовим последний штрих, а именно — тарелку со специями. Чистим все головку чеснока и нарезаем все зубчики небольшими ломтиками, в эту же тарелку отправляем ранее порезанное яблоко, всыпаем соль и черный перец по вкусу, одну чайную ложку зирры и по две чайные ложки молотого кориандра и хмели-сунели. Кстати, та белая штука в тарелке это не соль, а снег!

    И примерно через 15-20 минут с момента закладывания в шурпу из лосятины картофеля, высыпаем в казан содержимое нашей тарелки со специями,

    Все хорошенько перемешаем, попробуем на соль, если нужно — подсолим, дадим супу из лосятины повариться еще минут 20,

    А пока наше блюдо из лосятины доходит до готовности, нарежем зелень петрушки, кинзы и укропа,

    И после того как картошка в супе станет мягкой и разваристой, можно считать что наш суп полностью готов, и его можно разливать по мискам, посыпать зеленью, и… пробовать замечательное блюдо из дичи под 2-3-5 рюмок вкусной водки! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта шурпы из лосятины.

    Примечания к рецепту

    Кстати, лосятина — по своей структуре очень похода на говядину, соответственно, если вас беспокоит вопрос сколько варить лосятину — ориентируйтесь по времени варки говядины. К слову говоря — вкус шурпы был просто изумительный! Лосятина перед приготовлением супа нигде не вымачивалась!

    cookingman.ru

    Шулюм из лосятины с помидорами и тимьяном. Рецепт с фото.

    Шулюм из лосятины с помидорами и тимьяном. 

     Главным отличием шулюма от шурпы, является способ приготовления мяса. Для приготовления шурпы мясо предварительно обжаривается при высокой температуре. Делается это для того чтобы оно больше выделило жира, в шулюме же мясо подвергается длительной термической обработке (проще говоря тушится), что приводит к более насыщенному вкусу бульона. Ещё одним отличием между блюдами, является разное количество овощей в рецепте — в шулюме минимум, в шурпе — разнообразие. 

      Шулюм принято готовить на костре, на природе, в толстостенной чугунной посудине под названием — казан. Это наверно и правильно, но я не на природе, да и казан у меня на даче. Поэтому инвентарём у меня будет круглая утятница, с толстыми чугунными стенками, а дровяной костёр заменит обычный природный газ. 

    Ингредиенты:
    • Лосятина — 1 кг.
    • Картофель — 7-8 средних клубня
    • Лук репчатый — 4 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Помидоры — 4 шт.
    • Вода
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Зелень лука — пучок
    • Перец душистый горошком — 4 горошины
    • Перец чёрный горошком — 5-6 горошин
    • Тимьян сушеный — щепотка
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль по вкусу

    Приготовление:
    • Лосятину мою, удаляю жилы и жир, если таковой есть, нарезаю на куски и укладываю на дно утятницы. Заливаю холодной водой, добавляю одну морковку, целую головку лука и 2 зубчика чеснока. Ставлю утятницу на огонь довожу до кипения, убавляю пламя конфорки и варю в течение 1.5 часов, периодически снимая пену. 

    Совет: воду надо обязательно использовать холодную в противном случае кипяток сварит белок на поверхности, тем самым мгновенно запакует мясо и оно не сможет отдать бульону питательные вещества. Бульон получится менее насыщенным. 

    • Тем временем подготавливаю другие ингредиенты: картофель мою и чищу, нарезаю на четвертинки. Морковь нарезаю кружочками, а репчатый лук мелким кубиком. 

    Совет: картофель лучше использовать молодой мелкий, не резаный он лучше смотрится в блюде. 

    • Как только лосятина сварилась, вылавливаю ненужные, сделавшие своё дело: морковь, лук и чеснок.

    Совет:  Бульон лучше процедить, но если Вы на природе, то сделать это не так просто, поэтому не надо. 

    • На следующем этапе, в бульон к мясу, добавляю картошку, морковь и порезанный на кубики лук. Варю шулюм до полуготовности корнеплодов, затем добавляю помидоры, душистый и чёрный перец, тимьян, лавровый лист и мелко рубленый чеснок. Даю повариться ещё 10 минут, выключаю газ и оставляю настаиваться на 40-50 минут. 
    • Подаю шулюм из лосятины к столу, перед этим посыпав зелёным луком и не забыв сделать несколько аппетитных фотографий. 

    Приготовление и фото к рецепту — TimOshin

    Приятного Вам аппетита, ешьте и фотографируйте! 

    Также Вы можете приготовить:
    1. Котлеты из лося с ягодами можжевельника и клюквенным соусом.
    2. Люля-кебаб из лося на мангале с маринованным луком.
    3. Суп из куриной печени с вермишелью, тимьяном и чесноком.
    4. Картофельный суп с тефтелями из свиного фарша.
    5. Солянка жидкая мясная сборная (Русская кухня).
    6. Картофель тушеный в горшочке со свининой, грибами и тимьяном.

    eda-21veka.ru

    Первые блюда из лосятины на кости. Рецепт супа из лосятины с фото и пошаговым описанием приготовления блюда

    Лоси в большом количестве обитают в наших лесах. Как они выглядят, представляют себе даже дети. А вот мясо лося — редкий гость на нашем столе. Именно поэтому не всякая хозяйка знает, сколько варить лосятину, чтобы блюдо получилось вкусным и наваристым. Если следовать аналогии и готовить его как говядину, можно сильно разочароваться в этом питательном, полезном продукте.

    В чем особенность мяса лося

    Как любая другая дичь, мясо лося жесткое, темное, волокнистое. По своей структуре и вкусовым качествам оно напоминает говядину. Но по количеству питательных веществ, полезных микроэлементов оно превосходит свинину и говяжье мясо.

    Впервые столкнувшись с возможностью приготовить мясо дикого лося, важно не испугаться его специфического запаха. От этого запаха легко избавиться, предварительно замочив кусок лосятины в простой воде с добавлением лимонной кислоты или уксуса. Бывалые охотники для этой цели еще используют белое вино.

    Вкуснейшие и нежнейшие блюда получаются из мяса самок в возрасте от полутора до двух лет. У самцов и старых особей мясо жесткое, очень темное, волокнистое.

    К сведению! Этот продукт считается диетическим и экологически чистым. Энергетическая ценность кусочка лосятины весом 100 грамм составляет всего 100 Ккал.

    Рецепты на заметку

    Хороши зимой супы и похлебки из лосятины. Они придают сил, согревают, отлично утоляют голод.

    Мясо лося отварное

    Чтобы лосятина получилась нежной и мягкой, ее нужно предварительно замариновать. Для этого кусок мяса весом около килограмма несколько часов нужно выдержать в следующем составе:

    • минеральная вода
    • соль, черный молотый перец, другие любимые пряности
    • масло растительное — 200 г

    В таком маринаде лосятину нужно подержать часов 10 — 12, затем ставить варить. Варится мясо лося на медленном огне не менее двух с половиной часов. Соль и лавровый лист нужно добавлять практически перед снятием кастрюли с плиты, тогда блюдо получится очень мягким, нежным.

    Совет! При варке лосиного мяса его важно не пересолить. Как любая другая дичь, лосятина содержит много собственных солей. Поваренная соль добавляется в небольшом количестве в самом конце приготовления блюда.

    Суп с фрикадельками из лосиного мяса


    Для супа потребуются продукты в следующем количестве:

    Лосятина — 500 г

    • Шпинат — 400 г
    • Китайские грибы шиитаке — 200 г
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Лук — 2 головки
    • Яйцо куриное — 1 шт
    • Вода — 2 литра
    • Соль, черный молотый перец
    • Масло растительное

    Мясо необходимо вымыть, просушить, затем дважды провернуть на мясорубке вместе с луком и чесноком. Полученный фарш надо посолить, поперчить, вбить куриное яйцо и хорошо вымешать, сформировать фрикадельки. Мясные шарики обжариваются на растительном масле.

    Грибы нужно сварить в двух литрах подсоленной воды с добавлением специй. Когда грибы будут готовы, в кастрюлю закладывают шпинат и фрикадельки. До полной готовности супчик нужно поварить на медленном огне еще минут 20. В тарелки с ароматным супом можно добавить для красоты и аромата свежей рубленой зелени.

    Похлебка охотничья из лосятины

    Для похлебки отлично подойдет лосиная грудинка. Чтобы приготовить похлебку на обед, нужно запастись:

    • 500 г лосиной грудинки
    • 1 головкой репчатого лука
    • 3 крупными картофелинами
    • солью, молотым черным перцем, лавровым листом

    Грудинку рубят небольшими кусочками и погружают в холодную воду. Она должна занимать половину объема кастрюли, тогда бульон получится наваристым.

    Когда мясо покипит минут 10 на среднем огне, туда добавляют нарезанный репчатый лук. Бульон солят, перчат. Варить все это нужно практически до готовности. В готовый бульон закладывают очищенный, нарезанный кубиками картофель и варят еще примерно 10 — 15 минут. Подавать похлебку можно с зеленью, сметаной.

    Важно! Врачи утверждают, что лосятину следует варить не менее трех часов, чтобы избежать передачи заболеваний и болезнетворных бактерий от дикого животного человеку. Самые распространенные заболевания лося — энцефалит и финноз.

    Простые и полезные рецепты приготовления первых блюд из лосятины разнообразят меню и порадуют близких. Соблюдая нехитрые правила варки мяса, можно в полной мере оценить его неповторимый вкус. Приятного аппетита!

    Навигация по записям

    Блюда из лосятины встречаются в различных кухнях народов мира. В готовых блюдах мясо имеет неповторимый вкус. Конечно, сейчас это мясо можно редко встретить в продаже, но если Вам посчастливилось стать обладателем кусочка лосятины и в нем имеется кость, то обязательно приготовьте ароматный и вкусный суп по этому рецепту.

    Есть несколько секретов приготовления блюд из лося. Во-первых, солить мясо нужно в самом конце, так оно быстрее приготовится. Во-вторых, не используйте много специй и трав – так Вы заглушите вкус лосятины. Из мозговой косточки получается наиболее насыщенный и вкусный бульон.

    Итак, приступаю к приготовлению супа из лосятины на косточке. Готовлю продукты по указанному списку.


    Кость с мясом хорошо промываю, заливаю водой (чтобы кость была покрыта водой). Готовлю мясо до мягкости. На это уходит 2-3 часа.


    Репчатый лук нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке.


    На растительном масле обжариваю лук.


    Добавляю морковь, перемешиваю, еще обжариваю.


    Сладкий перец разрезаю пополам, удаляю плодоножку и сердцевину с семенами, нарезаю кубиками. Помидор нарезаю дольками.


    Добавляю к обжаренному луку с морковью подготовленные перец и помидор.


    Обжариваю овощи около 5 минут на среднем огне.


    Картофель очищаю, мою, нарезаю кубиками.


    Когда мясо на кости станет мягким, смотрю, много ли жира образовалось на поверхности. Если много – удаляю с помощью ложки часть жира.


    Добавляю картофель, готовлю до полумягкости.


    Добавляю обжаренные овощи, лавровый лист, соль и черный молотый перец.


    Пока готовятся овощи, вынимаю кость, срезаю с нее мясо и нарезаю его кусочками.


    Возвращаю мясо в кастрюлю. Готовлю суп еще около 10 минут.


    Подаю суп, посыпав зеленью.


    Вкуснейший суп из лосятины на косточке готов!

    Приятного Вам аппетита!



    Если вам по душе блюда из дичи, то этот простой рецепт приготовления супа из лосятины не оставит вас равнодушными. Аромат и вкус у него просто сказочные — особенно, если готовить на костре!

    Впрочем, зная, как приготовить суп из лося

    mediapovar.ru

    Простой Рецепт супа из лосятины пошагово с фото


    Непростой рецепт супа из лосятины пошагово с фото.

    Если вам по душе блюда из дичи, то этот простой рецепт приготовления супа из лосятины не оставит вас равнодушными. Аромат и вкус у него просто сказочные — особенно, если готовить на костре!

    Впрочем, зная, как приготовить суп из лосятины, вы сможете соорудить это вкуснейшее блюдо даже в домашних условиях — на обычной кухонной плите. Если вы никогда не ели мясо лося, то стоит учитывать тот факт, что лосятина, как и любая другая дичина, обладает специфическим вкусом и ароматом, которые нравятся, да не всем. При этом, варить суп из лося с большим количеством пряностей и специй я все-таки не советую — непередаваемый запах и вкус леса (лось ведь питается хвоей!) будет перебит более сильными ароматами. А вот овощи в суп класть можно и нужно — причем подойдет, не только те, что указаны в рецепте, но и любые другие, которые вам по вкусу. По мне, рецепт приготовления супа из лосятины имеет один-единственный недостаток — мясо этого зверя варится долго: в среднем, чтобы получить хороший наваристый бульон, вам понадобится 2-2,5 часа. Но ведь и говядина готовится столько же! Кстати, лосятина похожа на нее по структуре — тоже плотная и волокнистая. Так что, если вы любите первые блюда из говядины, то и суп из лося вам понравится!

    Количество порций: 6-8



    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 3 ч
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 222 килокалорий
    • Повод: На обед

    Ингредиенты на 6 порций

    • Лосиная кость с мякотью (лучше мозговая) — 1 Штука
    • Картофель — 6-7 Штук
    • Лук репчатый — 2 Штуки
    • Морковь — 2 Штуки
    • Перец сладкий — 2 Штуки
    • Помидоры — 3-4 Штук
    • Сельдерей черешковый — 2 Штуки
    • Другие овощи — По вкусу
    • Свежая зелень — По вкусу
    • Перец душистый горошком — 6-7 Штук
    • Лавровый лист — 2-3 Штук
    • Соль — По вкусу

    Пошагово

    1. Из кости сварить бульон: положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Как только закипит, огонь уменьшить. Снять всю пену. Добавить головку или две очищенного репчатого лука, перец и лавровый лист. Варить под крышкой до готовности мяса.
    2. Кость, лук и специи достать, бульон охладить и снять лишний жир с поверхности. При необходимости процедить.
    3. Снова довести бульон до кипения. Добавить нарезанную морковь.
    4. Картофель.
    5. Сладкий перец.
    6. Сельдерей.
    7. Посолить и варить суп на медленном огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Добавить измельченные помидоры.
    8. И снятое с кости мелко нарезанное мясо.
    9. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол горячим. Приятного аппетита!

     

    goormanclub.ru

    Рецепт — Суп из лосятинки

    Суп из лосятинки
    Какой же россиянин не любит вкусный наваристый суп.

    Осмыслив предложение MaksTver, высказанные при готовке пельменей и найдя его не плохим, решил испробовать блюдо из одной лосятины. Но суп из кусков лосятины вариться долго 3-4 часа.

    Открывая холодильник, пришла мысль, вся Вселенная построена из одинаковых элементов, отличие в их сочетании. А время варки можно ускорить сочетанием способов готовки.

    Для приготовления блюда использовал следующие ингредиенты.

    Мясо (филе) лося – 300 грамм,

    Морковь — 3-4 шт.,

    Капуста – 0,5 кочана небольшого кочана,

    Картошка – 2-3 шт.,

    Лук – 2 шт.,

    Масло растительное – 50 грамм,

    Соль, зелень по вкусу.

    1. Мясо лося нарезаю пластами толщиной 0,6 — 0,8 см размером чуть больше спичечного коробка. В разогретой сковородке обжариваю кусочки мяса 6-7 минут. Одновременно беру кастрюлю 4,5 литра объема и ставлю кипятить воду. Воду чуть-чуть подсаливаю.
    2. Вода в кастрюле кипит, и обжаренные кусочки мяса отправляются в бурлящую воду.
    3. Чищу морковь и обжариваю 2-3 минуты на сковородке. Через 15 мин. отправляю к мясу.
    4. Лосятину с морковью отвариваю 20 минут, в это время нарезаю капусты. Далее позволю отступление, знаю, что кто то капусту отправляет после картошки, кто то вперед. В представленном блюде, не мелко резаную капусту добавил вперед картошки.
    5. Ещё через 15 минут отпускаю картошку.
    6. За 5-6 минут до окончания нарезаю крупно лук и добавляю в суп, после вскипания досаливаю суп до нужного вкуса.
    7. Время готовки от начала обжаривания, до приготовления супа составило 1,5 часа. Большие кусочки мяса придают блюду аппетитность и привлекательность.
    8. Добавляю зелень по вкусу, сметаночка при Вашем желании не испортит блюдо.

    Приятного всем аппетита!!!

    zverolov.com

    Суп из лосятины — Вилочка

    Если вам по душе блюда из дичи, то этот простой рецепт приготовления супа из лосятины не оставит вас равнодушными. Аромат и вкус у него просто сказочные — особенно, если готовить на костре!

    Описание приготовления:

    Впрочем, зная, как приготовить суп из лосятины, вы сможете соорудить это вкуснейшее блюдо даже в домашних условиях — на обычной кухонной плите.
    Если вы никогда не ели мясо лося, то стоит учитывать тот факт, что лосятина, как и любая другая дичина, обладает специфическим вкусом и ароматом, которые нравятся, да не всем. При этом, варить суп из лося с большим количеством пряностей и специй я все-таки не советую — непередаваемый запах и вкус леса (лось ведь питается хвоей!) будет перебит более сильными ароматами. А вот овощи в суп класть можно и нужно — причем подойдет, не только те, что указаны в рецепте, но и любые другие, которые вам по вкусу.
    По мне, рецепт приготовления супа из лосятины имеет один-единственный недостаток — мясо этого зверя варится долго: в среднем, чтобы получить хороший наваристый бульон, вам понадобится 2-2,5 часа. Но ведь и говядина готовится столько же! Кстати, лосятина похожа на нее по структуре — тоже плотная и волокнистая. Так что, если вы любите первые блюда из говядины, то и суп из лося вам понравится!

    Ингредиенты:

    • Лосиная кость с мякотью (лучше мозговая) — 1 Штука
    • Картофель  — 6-7 Штук
    • Лук репчатый  — 2 Штуки
    • Морковь — 2 Штуки
    • Перец сладкий — 2 Штуки
    • Помидоры — 3-4 Штук
    • Сельдерей черешковый — 2 Штуки
    • Другие овощи — По вкусу
    • Свежая зелень — По вкусу
    • Перец душистый горошком — 6-7 Штук
    • Лавровый лист — 2-3 Штук
    • Соль — По вкусу

    Количество порций: 6-8

    Как приготовить «Суп из лосятины»


    Из кости сварить бульон: положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Как только закипит, огонь уменьшить. Снять всю пену. Добавить головку или две очищенного репчатого лука, перец и лавровый лист. Варить под крышкой до готовности мяса.


    Кость, лук и специи достать, бульон охладить и снять лишний жир с поверхности. При необходимости процедить.


    Снова довести бульон до кипения. Добавить нарезанную морковь.


    Картофель.


    Сладкий перец.


    Сельдерей.


    Посолить и варить суп на медленном огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Добавить измельченные помидоры.


    И снятое с кости мелко нарезанное мясо.


    Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол горячим. Приятного аппетита!

    Источник

    vilocika.ru

    ≡ Пошаговый Непростой Рецепт Супа из лосятины, рецепт домашней кухни с фото

     

    Если вам по душе блюда из дичи, то этот простой рецепт приготовления супа из лосятины не оставит вас равнодушными. Аромат и вкус у него просто сказочные — особенно, если готовить на костре!

    Впрочем, зная, как приготовить суп из лосятины, вы сможете соорудить это вкуснейшее блюдо даже в домашних условиях — на обычной кухонной плите. Если вы никогда не ели мясо лося, то стоит учитывать тот факт, что лосятина, как и любая другая дичина, обладает специфическим вкусом и ароматом, которые нравятся, да не всем. При этом, варить суп из лося с большим количеством пряностей и специй я все-таки не советую — непередаваемый запах и вкус леса (лось ведь питается хвоей!) будет перебит более сильными ароматами. А вот овощи в суп класть можно и нужно — причем подойдет, не только те, что указаны в рецепте, но и любые другие, которые вам по вкусу. По мне, рецепт приготовления супа из лосятины имеет один-единственный недостаток — мясо этого зверя варится долго: в среднем, чтобы получить хороший наваристый бульон, вам понадобится 2-2,5 часа. Но ведь и говядина готовится столько же! Кстати, лосятина похожа на нее по структуре — тоже плотная и волокнистая. Так что, если вы любите первые блюда из говядины, то и суп из лося вам понравится!

    Количество порций: 6-8

    Непростой рецепт супа из лосятины, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 280 килокалорий.



    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 3 ч
    • Количество калории: 280 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: На обед

    Ингредиенты на три порции

    • Лосиная кость с мякотью (лучше мозговая) — 1 Штука
    • Картофель — 6-7 Штук
    • Лук репчатый — 2 Штуки
    • Морковь — 2 Штуки
    • Перец сладкий — 2 Штуки
    • Помидоры — 3-4 Штук
    • Сельдерей черешковый — 2 Штуки
    • Другие овощи — По вкусу
    • Свежая зелень — По вкусу
    • Перец душистый горошком — 6-7 Штук
    • Лавровый лист — 2-3 Штук
    • Соль — По вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Из кости сварить бульон: положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Как только закипит, огонь уменьшить. Снять всю пену. Добавить головку или две очищенного репчатого лука, перец и лавровый лист. Варить под крышкой до готовности мяса.
    2. Кость, лук и специи достать, бульон охладить и снять лишний жир с поверхности. При необходимости процедить.
    3. Снова довести бульон до кипения. Добавить нарезанную морковь.
    4. Картофель.
    5. Сладкий перец.
    6. Сельдерей.
    7. Посолить и варить суп на медленном огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Добавить измельченные помидоры.
    8. И снятое с кости мелко нарезанное мясо.
    9. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол горячим. Приятного аппетита!

     

    retseptiposhagovo.ru

    Тушеная лосятина с картошкой в мультиварке рецепты. Что можно приготовить из лосятины в мультиварке

    Лось — одно из крупнейших млекопитающих планеты, вес животного от 300 до 600 кг. Поэтому он издавна является ценным объектом охоты. Существует масса рецептов из лосятины, или дзеренины, как еще называют мясо диких копытных.

    Лосятина имеет высокие пищевые, вкусовые свойства и небольшое количество жира. По кулинарным качествам близко к говядине, а по вкусу напоминает баранину. Имеет специфический запах, свойственный дичи. Особенность дзеренины, особенно если животному больше 3 лет — жесткость и волокнистость.

    Отличаются по вкусу лоси, живущие в разных местах. Так, мясо обитающих в болотистой местности животных менее вкусно, чем у лесных млекопитающих. Северная лосятина считается не такой вкусной, как у более южных обитателей, зато именно она богаче полезными веществами.

    Что приготовить из лосятины

    По большому счету ассортимент блюд из лосятины тот же самый, что из говядины. Это такое же красное мясо, просто более жесткое и с определенным запахом. Поэтому рекомендуется его вымочить или замариновать перед употреблением. Однако молодую дзеренину готовят и без этого.

    Наиболее вкусными из всей туши традиционно считают вырезку и губы. В кулинарии используются мякоть с ног передних и задних, со спинной части, а также почечная часть.

    Блюда, которые можно приготовить из лосятины — разнообразные рубленые котлеты, поджарка, жаркое, гуляш и другие виды тушеного мяса. Можно пожарить в виде стейков или отбивных, запечь в духовке крупным куском или порционно. Есть любители холодца и первых горячих блюд из лосятины.

    Совет: Учитывая, что мясо этого копытного содержит довольно большое количестве соли, добытой естественным путем, солить блюда нужно с осторожностью.

    Как подготовить мясо

    Чтобы блюда из лосятины были вкусными и нежными, нужно соблюдать определенные правила. Туша животного разделывается по тем же правилам, что и коровья. Далее берется подходящий для конкретного блюда кусок — обычно это мякоть.

    Что следует сделать перед приготовлением:

    • Удалить все имеющиеся жилки и пленки, обрезать куски сухожилий
    • Положить в воду на 1-3 часа
    • Вытащить из воды, дать стечь и обсушить салфетками или полотенцем
    • Убрать в морозилку на полчаса — час, подмороженное мясо удобнее нарезать нужными кусками
    • Вынуть из морозилки, порезать поперек волокон пластами нужной толщины
    • Если планируется готовить гуляш, жаркое или бефстроганов, нарезать пласты поперек полосками, далее кубиками либо меньшими кусочками;
    • Если это будут отбивные — отбить, поместив в полиэтиленовый пакет, чтобы не было брызг;
    • Замариновать на несколько часов.

    Несколько вариантов маринадов для лосятины в зависимости от того, что приготовить планируется:

    1. Минеральная вода — 2 стакана, виноградный уксус — 0,5 стакана, оливковое или другое масло без запаха — 2 столовые ложки.
    2. Горчица русская — магазинная или приготовленная в домашних условиях — 3 столовые ложки, соль — ложка, черный перец молотый — щепотка.
    3. Кипяток — 0,5 стакана, уксус 9% — 0,5 стакана, соль и сахар — по ложе, лавровый лист — 2 шт., душистый перец — 5 горошин, другие специи по вкусу; перед тем, как залить мясо, маринад остудить.
    4. Сухое вино — стакан, лук — 2 головки, чеснок — 2 зубца, петрушка — несколько веточек, перец черный горошком или молотый.

    Замариновав мясо по последним двум вариантам, его можно приготовить на углях в виде шашлыка.

    Если мясо куском или кусочками все же кажется жестким, можно приготовить котлеты из лосятины или другие блюда с использованием фарша.

    Для фарша мясо нужно точно также очистить, вымочить, обсушить, нарезать кусочками и подморозить. Пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом, желательно добавить сала, чтобы блюдо не вышло суховатым.

    В кулинарном плане это довольно универсальное мясо — лосятина. Рецепты приготовления некоторых блюд предлагаем.

    Котлеты из лосятины: рецепты приготовления

    При приготовлении котлет из лосятины одно из главных условий — качественно приготовить фарш.

    Ингредиенты

    • Мясо — 1 кг;
    • Сало свиное — 300-500 г;
    • Лук — 2 штуки;
    • Хлеб, булка — 300 г;
    • Молоко — полстакана;
    • Соль, перец молотый по вкусу;
    • Мука или сухари для панировки;
    • Масло для жарки;
    • Сливки 200 мл — по желанию.

    Способ приготовления котлет из лосятины

    1. Молоко подогреть, положить в него хлеб и оставить размокать.
    2. Пропустить через мясорубку лосятину, хлеб, лук, сало.
    3. Вымешать хорошо фарш, добавив соль, перец, остатки молока.
    4. Сформировать котлеты, обвалять в панировке и поджарить в масле на сковороде.
    5. Убавить огонь и подержать 5 минут под крышкой.
    6. По желанию можно залить котлеты сливками и отправить в духовку минут на 10 потушиться.

    На гарнир к котлетам из лосятины подойдут картофель, макароны, рис, свежие или консервированные овощи.

    Как приготовить лосятину в мультиварке

    Мультиварка поможет приготовить лосятину не только вкусно, но и без лишних затрат сил и времени хозяйки. Ведь для мягкости это мясо нужно тушить или варить довольно долго. Мультиварка же не требует при этом участия человека.

    Жаркое из лосятины в мультиварке

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Прежде, чем готовить лосятину в мультиварке, ее также нужно предварительно очистить от пленок и вымочить пару часов. Можно замариновать по любому рецепту. Обсушить, порезать крупно.
    2. В мультиварку поместить мясо вместе с маслом и жиров, выставить режим Жарка или Выпечка на 10 минут.
    3. Перемешать, положить нашинкованный крупно лук, морковь брусочками и дать еще 10 минут поджариться.
    4. Все эти действия можно выполнить и в сковороде, а затем отправить мясо и овощи в чашу мультиварки.
    5. Кубиками картофель и помидоры, положить к мясу, добавить специи, соль.
    6. Залить водой, чтоб покрывала содержимое, и выставить режим Тушение 1,5 часа.
    7. После сигнала дать постоять еще час.
    8. При подаче посыпать зеленью.
    Шурпа из лосятины в мультиварке

    Похожа чем-то на жаркое в плане приготовления и шурпа — наваристый суп с обилием мяса и разными овощами, сдобренный обильно специями и зеленью

    Ингредиенты:

    Подготовленное мясо режется небольшими кусочками. Вместе с маслом мясо помещают в чашу мультиварки и обжаривают на соответствующем режиме до румяности. Затем добавляется лук полукольцами и еще 10 минут жарится вместе с мясом.

    Как приготовить лосятину в духовке

    Чтобы лосятина в духовке вышла нежной и мягкой, ее обязательно надо замариновать.

    Ингредиенты:

    • Килограмм мяса;
    • Стакан 9% уксуса;
    • Чайная ложка сахара;
    • Столовая ложка соли;
    • Лук — чем больше, тем лучше;
    • Любимая приправа для мяса;
    • Растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Мясо вымочить, удалив пленки, обсушить и убрать в морозилку.
    2. Через полчаса достать, нарезать пласты толщиной 1-2 см.
    3. Отбить молоточком, упаковав в пленку, чтоб не летели брызги.
    4. Приготовить маринад из сахара, уксуса, соли, добавить две ложки растительного масла.
    5. Погрузить в маринад мясо и оставить на несколько часов.
    6. Затем обжарить на разогретой сковороде.
    7. Если нужно более диетическое блюдо, не обжаривать.
    8. Припустить в масле шинкованный лук, посыпать его специями для мяса.
    9. В фольгу уложить обжаренное или сырое мясо, сверху лук, запаковать и отправить в духовку.
    10. Запекать не менее часа. После выключения подержать еще минут 15 в духовке.

    Рецепты приготовления лосятины на сковороде

    Выбирая, как приготовить лосятину, можно остановиться на простом способе: обжарить мясо на сковороде и потушить в любимом соусе. Предлагаемый рецепт — беф-строганов из лосятины в сковороде, но можно выбрать томатный соус.

    Ингредиенты:

    • Полкилограмма мяса;
    • Крупная луковица;
    • Лавровый лист;
    • Стакан сметаны или сливок;
    • Мука;
    • Соль;
    • Черный молотый перец;
    • Уксус 9%;
    • Масло растительное.

    Способ приготовления:

    1. Мясо очистить, вымочить, обсушить.
    2. Нарезать длинными тонкими кусочками.
    3. Смешать соль, перец, ложку масла и ложка уксуса.
    4. Погрузить в эту смесь мясо и оставить на пару часов.
    5. Разогреть масло, выложить мясо и держать под крышкой, иногда помешивая.
    6. Когда жидкость выпарится, положить лук и вновь накрыть крышкой.
    7. Довести блюдо до золотистой степени обжарки.
    8. Положить лавровый лист, сметану или сливки, потушить минут 15 на малом огне.
    9. Проверить на соль, при необходимости долить воды, чтобы было достаточно соуса.
    10. Дотушить до готовности.
    11. Подавать с любым гарниром.

    Кроме того, на сковороде можно приготовить рубленые или отбивные котлеты из лосятины, жаркое, поджарку и другие блюда.

    megaohota.ru

    Как приготовить мясо лося в мультиварке

    Мультиварка готовит самые разные блюда. Завзятым гурманам будет интересно узнать, как приготовить мясо лося в мультиварке.

    Тушеное мясо лося в мультиварке

    Ингредиенты:
    • лосятина (0,5 кг)
    • картофель (6 шт.)
    • лук (2 шт.)
    • сметана (200 г)
    • бульон говяжий (100 г)
    • растительное масло (1 ст.л.)
    Приготовление:
    1. Лук нарезаем колечками, мясо – небольшими кусочками 2х2 см.
    2. Масло выливаем на дно мультиварки, выкладываем нарезанные продукты.
    3. В меню выбираем режим «Выпечка» и время 20 мин.
    4. Картофель нарезаем брусочками и после звукового сигнала добавляем его к мясу.
    5. Туда же выливаем бульон, в котором предварительно размешали сметану, затем все солим и перчим.
    6. В меню выбираем программу «Тушение» и время 2 часа.
    7. После звукового сигнала тушим лосятину в режиме «Выпечка» еще полчаса.
    8. Подавая к столу, не забудьте украсить блюдо зеленью. Лучшим гарниром для мяса лося, тушенного в мультиварке, будет картофель, который тушился вместе с мясом.

    Существуют различные вариации тушения лосятины в мультиварке, которые, в основном, отличаются дополнительными ингредиентами в рецепте. Вот еще один способ приготовления мяса лося в мультиварке.

    Мясо лося, тушенное в мультиварке с сухофруктами

    Ингредиенты:
    • лосятина (0,5 кг)
    • лук (2 шт.)
    • курага, изюм, чернослив (все вместе 200 г)
    • бульон говяжий (100 г)
    • растительное масло (3 ст.л.)
    • томатная паста (1 ст.л.)
    • мука пшеничная (1 ст.л.)
    • соль и перец по вкусу
    Приготовление:
    1. Мясо режем небольшими прямоугольниками и отбиваем, как для отбивных.
    2. Приготовленный продукт немного обжариваем в растительном масле.
    3. Лук нарезаем полуколечками и тоже обжариваем (до золотистого цвета).
    4. Выкладываем на дно мультиварки поочередно лук, затем мясо и посыпаем хорошо промытыми и пропаренными сухофруктами.
    5. Томатную пасту, разведенную в бульоне, перемешиваем с мукой и выливаем все на мясо, затем солим, перчим и еще раз перемешиваем.
    6. В меню ставим режим «Тушение» и время 2 часа.

    Мясо дичи, в том числе и лося, обычно довольно жесткое, перед приготовлением его желательно мариновать в течение нескольких часов. Потом лосятину в мультиварке, помимо тушения, можно запекать, варить или перекрутить на котлеты и приготовить их на пару. На гарнир к готовому блюду, кроме картофеля, можно подать и другие тушеные овощи, например, свеклу, а также макароны или каши.

    Мясо лося, тушенное в мультиварке, – изысканное горячее блюдо, нечастый гость на обеденном столе рядового россиянина. Но если Вам когда-нибудь доведется приготовить мясо лося в мультиварке и попробовать его, то приятное впечатление от этого кушанья сохранится надолго.

    Твитнуть Нравится
    Нравится

    multivkus.ru

    Как приготовить лося в мультиварке

    Лосиное мясо – это редкость на наших столах. Но как только появляется возможность что-то приготовить из лося, мы теряемся, хотя блюд с использованием данного сорта мяса очень много.

    Лось – это настоящий охотничий трофей. Самое вкусное мясо у самок в возрасте до трех лет. У взрослых лосей мясо более волокнистое, а потому более жесткое. Лосиное мясо не содержит холестерина и жиров, при этом оно считается самым экологичным. Ведь лоси вырастают в природе, а потому не подвержены подкормке гормонами и разными химическими компонентами. Ценностью лосятины является цинк, железо, фосфор и многие другие минералы.

    Приготовить лосятину можно по-разному – потушить, пожарить, сделать фарш и приготовить из него пельмени или котлеты и т.д. А как приготовить лося в мультиварке? Рецептов довольно много, поэтому вы сможете выбрать для себя самый подходящий вариант.

    Как приготовить лося в мультиварке с овощами?

    Для приготовления вкусной тушеной лосятины с овощами вам потребуется:

    • 1 кг мякоти лосятины,
    • 2 головки репчатого лука,
    • 2 крупных моркови,
    • 4 помидора,
    • 1 кг картофеля,
    • 1 болгарский перец,
    • 200 г любых грибов,
    • 5 зубчиков чеснока,
    • 200 г нежирных сливок,
    • 3 столовые ложки томатной пасты,
    • Любая зелень, приправы,
    • Черный молотый перец, а также соль.
    Как приготовить лося в мультиварке: простой процесс приготовления.

    Как приготовить лося в мультиварке? Моем, очищаем и нарезаем все продукты. Небольшими кусочками необходимо нарезать лосятину. Овощи шинкуем следующим образом: полукольцами лук, крупными кубиками картофель, соломкой морковь, кубиками помидоры, брусками болгарский перец, произвольно грибы. Чеснок также измельчаем, что можно сделать при помощи пресса.

    Для начала необходимо немного протушить лосятину, поскольку она жестче говядины, и для достижения мягкости мяса лучше всего дополнительно его потушить. Для этого включаем мультиварку в режим «Тушение» на 1 час. После этого мясо поджариваем с небольшим добавлением подсолнечного масла. Пока мясо жарится, делаем соус для заливки. Смешиваем в отдельной миске небольшое количество воды с томатной пастой, сливками, пряностями, чесноком, приправами и перцем.

    Когда мясо обжарится, выкладываем к нему все овощи и все хорошо перемешиваем. Заливаем блюдо соусом и закрываем мультиварку. Устанавливаем режим «Тушение», а по времени достаточно будет 1 часа. Примерно за 10 минут до завершения процесса готовки в блюдо можно добавить свежую нарезанную зелень.

    www.multi-recepty.ru

    Как приготовить мясо лося вкусно — 8 пошаговых рецептов

    Лосятина – полезное нежирное мясо тёмно-красного цвета с большим количеством жил. Внешне похоже на говядину. Из лосятины получаются великолепные по вкусу кушанья, включая пельмени и котлеты, бульоны и супы. Как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях? Правильная готовка – целая наука со множеством кулинарных тонкостей.

    Для приготовления лучше брать мясо самок в возрасте 1-3 лет. Лосятина старших особей и самцов отличается жёсткостью и волокнистостью. Без предварительного вымачивания (в белом вине, соке от квашеной капусты, рассоле огуречном) приготовить сочное блюдо в домашних условиях не получится.

    Калорийность мяса лося

    В 100 граммах лосятины содержится 101 килокалория. Невысокий показатель калорийности объясняется минимальным содержанием жиров (1,7 г) при большом количестве ценного животного белка (21,4 г).

    1. В идеале лосятину предварительно маринуют в 3-процентном уксусе 6-10 часов или замачивают в воде 3-4 дня.
    2. Для придания нежного и пряного вкуса замочите мясо в травах и ягодах.
    3. Разделка туши похожа на процесс разделывания коровы. Наиболее ценные и вкусные части – губы и мясная вырезка.
    4. Блюда из лосятины подсаливают в конце приготовления.
    5. Для получения более сочных котлет в лосиный фарш добавьте небольшое количество бараньего жира или гусиного сала.

    Перейдём к ответу на вопрос что можно приготовить из мяса лося и разнообразным пошаговым рецептам и технологиям готовки вкусных и питательных кушаний.

    • Лосиная кость с мякотью – 600 г,
    • Репчатый лук – 2 штучки,
    • Картофель средних размеров – 6 штук,
    • Морковь – 2 штучки,
    • Сладкий перец – 2 штуки,
    • Помидоры – 3 штучки,
    • Сельдерей черешковый – 2 корня,
    • Перец душистый – 7 горошин,
    • Лавровый лист – 2 штуки,
    • Соль, свежая зелень – по вкусу.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Тщательно мою мясо лося, кладу в большую кастрюлю. Наливаю холодную воду, ставлю на плиту. Довожу до кипения, убавляю огонь до среднего. Кладу очищенный лук (целиком), горошки душистого перца, лавровый лист. Варю в 2,5 часа.
    2. Бульон процеживаю, достав специи и мясо. Когда лосятина остынет, отделяю от кости и режу на мелкие кусочки.
    3. Чищу и режу морковь на кубики. Аналогично поступаю с картофелем. Нарезаю на кусочки перец, режу сельдерей. Добавляю овощи в бульон. Варю суп на среднем огне до размягчения продуктов. Скидываю порезанные помидоры и добавляю предварительно измельчённое мясо. Варю до готовности.
    4. Снимаю кастрюлю с плиты. Даю супу из лосятины настояться около 30 минут, плотно закрыв крышкой и прикрыв сверху полотенцем.

    Видео рецепт

    Приятного аппетита!

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Готовый говяжий бульон – 100 г,
    • Мясо лося – 500 г,
    • Сухофрукты (чернослив, изюм, курага) – всего в сумме 200 г,
    • Лук – 2 головки,
    • Паста томатная – 1 столовая ложка,
    • Растительное масло – 3 большие ложки,
    • Пшеничная мука – 1 столовая ложка,
    • Перец, соль – по вкусу.

    ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Нарезаю лосятину прямоугольниками. Из-за высокой плотности и жёсткости тщательно отбиваю каждый кусочек. Размягчённые прямоугольники закидываю на сковородку с растительным маслом и обжариваю. Цель – получить румяную корочку, а не довести до готовности. Перекладываю подрумяненное со всех сторон мясо на тарелку.
    2. Обжариваю на сковородке лук, доводя мелко нарезанные полуколечки до золотистого цвета.
    3. В мультиварку сначала кладу обжаренный лук, затем – лосятину. Сверху накладываю тщательно вымытые сухофрукты. Подбирайте состав и соотношение сушёных ягод и фруктов на вкус. Я предпочитаю классическое «трио» – изюм, курагу, чернослив. Беру одинаковые части.
    4. Черпаю несколько ложек заранее приготовленного бульона из говядины, развожу томатную пасту, добавляю муку и специи. Перекладываю смесь в мультиварку.
    5. Включаю программу «Тушение», устанавливаю таймер на 120 минут.
    к содержанию

    Мясо лося с шампиньонами в мультиварке

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мясо (мякоть без костей) – 1 кг,
    • Морковь – 2 штучки средних размеров,
    • Репчатый лук – 2 головки,
    • Шампиньоны – 400 г,
    • Растительное масло – 4 столовые ложки,
    • Перец, соль, базилик, укроп – по вкусу.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Замачиваю лосятину в воде на 2-4 часа. После удаляю прожилки и плёнку, нарезаю на небольшие кусочки.
    2. Наливаю растительное масло в мультиварку. Включаю программу «Жарка» и отправляю порезанную лосятину. Обжариваю кусочки до образования лёгкой золотистой корочки в течение 5-10 минут, в зависимости от установленной мощности.
    3. Переключаю на режим «Тушение». Устанавливаю программу на 180 минут. Закрываю крышкой.
    4. Пока лосятина готовится, занимаюсь овощами. Чищу и измельчаю. Морковь тру на крупной тёрке, головки лука мелко шинкую. Через 1,5 часа, после выключения программы «Тушение», перевожу на автоматический подогрев на 30 минут. Даю настояться. Затем скидываю подготовленные овощи и порезанные грибы. Добавляю специи и тушу 30 минут.
    5. Перед подачей украшаю блюдо свежей зеленью, тщательно перемешиваю. На гарнир использую отварной рис или картофельное пюре.
    к содержанию

    Готовим лосятину в скороварке

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мясо – 500 г,
    • Лук – 2 штуки среднего размера,
    • Горчица – 1 большая ложка,
    • Крахмал – 1 столовая ложка,
    • Растительное масло – 1 большая ложечка,
    • Лавровый лист – 2 штуки,
    • Соль, перец горошком – по вкусу.

    ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Нарезаю сохатину на кусочки. Натираю горчицей. Оставляю пропитаться приправой на 30-60 минут.
    2. В скороварку наливаю подсолнечное масло. Ставлю на плиту разогреваться. Скидываю нарезанные кусочки для обжарки. Затем добавляю немного воды и оставляю лосятину тушиться на 120 минут на среднем огне.
    3. Чищу луковицу и разрезаю на крупные части. Кладу в скороварку, чтобы срезы были направлены к мясу. Кидаю лавровый лист и перец.
    4. Через полтора часа проверяю лосятину на вкус. Солю. В конце добавляю большую ложку крахмала для получения соуса.
    к содержанию

    Рецепт шашлыка из лося на углях

    Для шашлыка подойдёт мясо молодых и здоровых особей, желательно – самок лося.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мясо (филейная часть) – 1 кг,
    • Лук – 3 головки,
    • Свиное сало – 100 г,
    • Белое вино – 300 г,
    • Зелёный лук, укроп, петрушка, соль, перец – по вкусу.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Подготавливаю мясо. Нарезаю на маленькие части по 40-50 г и перекладываю в кастрюлю. Наливаю белое вино для размягчения. При желании можно взять заранее подготовленный маринад. Оставляю в покое на 3-4 часа.
    2. Нанизываю лосятину на шампуры вместе с луковыми кольцами и салом, перчу и добавляю соль.
    3. Жарю на углях. Через 20-25 минут ароматные шашлычки готовы.
    4. Раскладываю по тарелкам, насыпаю сверху свежей зелени.

    Полезный совет. Свежий шашлык из лосятины великолепно сочетается с соленьями (квашеной капустой и огурчиками).

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Сохатина – 1 кг,
    • Лук – 2 головки,
    • Уксус – 200 мл,
    • Чёрный перец – 8 горошин,
    • Сахар – 1 большая ложка,
    • Соль – 1 столовая ложка,
    • Растительное масло – 1 столовая ложка,
    • Корень петрушки, лавровый лист, мясные специи – по вкусу.

    ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Удаляю плёнку, тщательно промываю мясо водой. Аккуратно отбиваю деревянным молоточком.
    2. Готовлю маринад из сахарного песка, зелени, покрошенного лука, чёрного перца, соли и измельчённого лаврового листа. Массу заливаю литром воды и ставлю на плиту. Довожу до кипения. Убираю с плиты и ставлю остывать.
    3. В кастрюлю кладу мясо, устанавливаю сверху гнёт. На 2-3 дня ставлю в холодильник.
    4. Достаю лосятину из кастрюли. Обсушиваю с помощью бумажных полотенец. Присыпаю мясными специями.
    5. Ставлю сковородку на плиту. Наливаю масло. На разогретую поверхность кидаю замаринованный продукт животного происхождения. Обжариваю до полуготового состояния.
    6. Выкладываю лосятину на противень, укрыв пищевой фольгой. Перед отправкой в духовку наливаю стакан воды.
    7. Томлю долго, в течение 8 часов при минимальной температуре. Контролирую уровень воды. Подливаю по мере необходимости.
    8. Достаю из духовки, распечатываю фольгу и выкладываю в большое блюдо, украсив свежей измельчённой зеленью.

    Видео приготовление

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Лосятина – 1 кг,
    • Лук – 2 штучки,
    • Сметана – 100 г,
    • Уксус – 1 большая ложка,
    • Сахар – 1 щепотка,
    • Укроп – 15 г,
    • Приправы и специи – по вкусу.

    ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Достаю мясо лося из морозилки, размораживаю естественным путём. Промываю обильным количеством воды, избавляясь от лишней крови. Режу на тонкие полоски (традиционные брусочки) удаляя плёнку и сухожилия.
    2. Для придания сочного и пикантного вкуса замачиваю лосятину в маринаде. Скидываю кусочки в большую чашку и насыпаю сахар, соль, перец. Наливаю столовую ложечку уксуса, накладываю порезанный колечками лук. Для качественного маринования отправляем мясную основу блюда в холодильник на 12 часов. Не забудьте накрыть тарелкой!
    3. Достаю чашку с утра. Отправляю кусочки на разогретую сковородку для обжарки. Подрумяниваю.
    4. Убавляю огонь, добавляю немного воды и мелко нарезанный укроп для пикантного аромата. Затем выкладываю сметану. Тщательно перемешиваю.
    5. Тушу на слабом огне. Из мяса начнёт выделяться большое количество сока. Тушу до выкипания, не забываю помешивать.

    Видео рецепт

    Подаю блюдо на стол с отварным рисом и свежими овощами.

    • Лосятина – 500 г,
    • Картошка – 3 клубня среднего размера,
    • Репчатый лук – 1 штука,
    • Томатная паста – 1 большая ложка,
    • Оливковое масло – 2 большие ложки,
    • Петрушка – 5 веточек,
    • Соль и сахар – по 2 столовые ложки,
    • 7-процентный уксус – 2 большие ложки,
    • Чёрный перец – 10 горошин,
    • Лаврушка – 2 листа.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Мясо мою в холодной воде, обсушиваю. Нарезаю на продолговатые и тонкие кусочки. Перекладываю в стеклянную посуду.
    2. Готовлю маринад, смешиваю уксус с 2 столовыми ложками воды, добавляю сахар, соль, горошки чёрного перца и лавровый лист. Выливаю в блюдо. Мелко нарезаю зелень (петрушку) добавляю к маринаду. Тщательно перемешиваю и ставлю в холодильник на ночь.
    3. Жарю мясо на оливковом масле. Добавляю к замаринованным кусочкам нарезанный лук. Слегка обжариваю и не забываю помешивать. Режу картошку и скидываю в сковородку. Кладу томатную пасту и наливаю 200-300 г воды. Увеличиваю огонь, довожу до кипения. Убавляю температуру приготовления. Тушу 15-20 минут с накрытой крышкой.
    4. Раскладываю полуготовую овощно-мясную смесь по горшочкам. Отправляю в духовку на 50 минут. Первые 20 минут готовлю на 180 градусах, затем убавляю до 160.

    Попробуйте!

    К содержанию

    Польза и вред лосятины

    Лосиное мясо – продукт полезный. Животное находится вдалеке от людей, питается в естественных условиях. Сельскохозяйственное производство лосятины в больших масштабах на территории РФ не организовано, поэтому мясо лося – скорее изысканный деликатес, подаваемый в ресторанах, излюбленное блюдо на столе удачливых и умелых охотников, чем повседневная пища в рационе среднестатистического человека.

    В лосятине содержится огромное количество минеральных веществ (кальций, цинк, медь, железо) и витаминов B-группы (цианокобаламин, холин и др.). Сохатина способствует улучшению состояния костно-мышечной системы, оздоровлению сердца и сосудов, нормализации обмена веществ. Употребление лосятины благоприятно сказывается на деятельности головного мозга, восстанавливает силы после изнурительных физических нагрузок благодаря высокой питательности.

    Мясо лося – богатый источник незаменимых аминокислот, полезных веществ и витаминов. Лосятина диетический продукт низкому содержанию жиров, полезный для работы сердечно-сосудистой системы и нормализации процессов кровообращения. Сохатина имеет специфический вкус, отдалённо напоминающий баранину. Из мяса получаются великолепные отбивные, супы, жаркое и другие блюда.

    Лосятина – красное мясо, которое по своим данным схоже с телятиной или говядиной. Если вы ищете способ, как приготовить нежнейшую лосятину вкусно, тогда изучите представленные ниже рецепты. Все они просты в реализации, трудностей возникнуть не должно.

    Секреты приготовления вкусной лосятины

    Перед тем как вкусно приготовить лосятину, необходимо рассмотреть не только рецепты, но и тонкости.

    1. Прежде чем приступать к готовке, вымочите мясо в отфильтрованной воде на протяжении 3 часов минимум. Затем ополосните и промокните салфетками.

    2. Если осуществляется выпекание либо жарка, нужно заблаговременно выдержать лосятину в маринаде. Он готовится из подсолнечного масла, уксуса и минералки (равное соотношение).

    3. Чтобы получить поистине сочную лосятину, нашпигуйте её салом. Порубите его ломтиками, затем вставьте в прорези на мясе. Сало можно брать свежее или засоленное.

    4. Если вы планируете делать жаркое или тушить мясо иным способом, перед этими действиями прожарьте ломтики до румяной корки на сковородке с маслом. Так удастся сохранить сок.

    №1. Гуляш из мяса лося на сковороде

    • мука — 30 гр.
    • лук — 2 шт.
    • паста томатная — 60 гр.
    • мясо — 0,5-0,6 кг.
    • бульон/вода — 0,8 л.
    • петрушка с укропом — 40 гр.
    • специи

    Рассказываем, как приготовить нежнейшую лосятину. Вкусно её сделать можно в домашних условиях в виде гуляша.

    1. Сначала отправьте кусок мяса в холодную воду и вымачивайте, по меньшей мере, 3 часа. Далее промокните от влаги, порубите в средний кубик.

    2. Нашинкованный лук отправьте в сковородку с шипящим маслом вместе с кусочками мяса. Ужаривайте 7 минут, затем посолите, всыпьте пряности, притрусите мукой.

    3. Введите пасту, жарьте 3 минуты. Влейте воду либо бульон, продолжайте томить на средней мощности в закрытой посуде. Длительность тушения – 1,5 часа.

    4. Примерно за 5 минут до завершения готовки необходимо всыпать порубленную зеленушку и оценить вкус блюда. Возможно, его придётся подсолить или приправить специями.

    №2. Шурпа из лосятины в мультиварке

    • перец сладкий — 1 шт.
    • чесночные долечки — 5 шт.
    • лосятина — 0,9-1 кг.
    • вода — 130 мл.
    • лук — 2 шт.
    • томаты свежие — 3 шт.
    • картофель — 1 кг.
    • морковка — 2 шт.
    • кинза — 20 гр.
    • пряности

    Так как приготовить нежнейшую лосятину получится в мультиварке, советуем взять на вооружение вкусную рецептуру.

    1. Включите прибор на функцию «Жарка», раскалите немного масла до шипения. Закиньте порубленное ломтиками мясо. Присыпьте специями, но не солите.

    2. Ужаривайте лосятину до той поры, пока на ней не появится румяная корка. Такой ход позволит сохранить сок внутри.

    3. Тем временем порубите полукружочками морковку, нашинкуйте лучок. Примешайте овощи к лосятине, влейте воду. Выставите программу «Тушение» длительностью полчаса.

    4. Томаты продержите в кипящей воде 2 минуты, затем сполосните под краном. Избавьтесь от кожуры, саму мякоть порубите кубиком. Перчик нашинкуйте полосками или половинками кружочков.

    5. Приплюсуйте эти овощи в мультичашу, выдавите сюда кашицу от чесночных зубцов. Готовьте составляющие на программе «Суп» треть часа.

    6. За отведённый промежуток времени займитесь картофелем. Клубни необходимо почистить, после чего порубить крупно. Примешайте картошку в общую чашу, ждите ещё 25 минут.

    7. Практически в самом конце тушения добавьте порубленную кинзу и оцените вкусовые качества блюда. При необходимости введите ещё пряности и присолите шурпу. Подавайте после настаивания.

    Надеемся, после изучения рецепта вы больше не зададитесь вопросом, как приготовить лосятину. Ведь по этому рецепту она получается очень вкусно.

    №3. Лосятина, запеченная в духовке

    • лосятина — 1 кг.
    • майонез — по факту
    • лук — 3 шт.
    • приправы

    Выше вы ознакомились с тем, как вкусно и без лишних хлопот приготовить лосятину при томлении в мультиварке. Теперь предлагаем рассмотреть выпекание в духовке.

    1. Вымоченное на протяжении нескольких часов мясо порубите поперёк волокон. Поместите куски на доску, отбейте через целлофан.

    2. Натрите пряностями, солью, майонезом. Сложите куски в миску, чередуя с нарезанным луком.

    3. Закройте ёмкость плёнкой, поставьте в холод минимум на 7 часов. Спустя этот срок можно приступать к готовке.

    4. Сначала выложите куски поочерёдно в сковородку с шипящим маслом. Прожарьте до корки буквально по 3-5 минут.

    5. Теперь выстелите противень, поместите ломтики мяса на фольгу. Влейте в форму 150 мл. воды, накройте вторым листом фольги.

    6. Раскалите духовой шкаф до 190 градусов. Готовьте полчаса. Затем снизьте мощность до 170 градусов, протомите мясо ещё 40 минут.

    7. Через отведённый срок не открывайте дверцу. Позвольте готовому мясу полежать в печи и слегка остыть, только затем приступайте к дегустации.

    №4. Котлеты из лосятины

    • хлеб чёрствый — 5 кусочков
    • уксус 9% — 100 мл.
    • мясо — 1 кг.
    • сало свиное — 0,4 кг.
    • томаты — 2 шт.
    • лук — 1 шт.
    • вода — 1 л.
    • молоко — 0,3 л.
    • желток сырой — 2 шт.
    • сливки — 0,4 л.
    • приправы, сухари панировочные

    Так как приготовить нежнейшую лосятину можно различными способами, сделаем из неё котлеты вкусно.

    1. Порубите мясо небольшими кусочками и поместите в раствор из уксуса и воды. Оставьте на 2 часа для вымачивания.

    2. Пропустите через мясорубку мясо и сало. Замочите в молоке хлеб, отожмите мякиш. Смешайте его с мясом и салом. Добавьте мелкорубленный лучок.

    3. Также к фаршу приплюсуйте приправы, желтки и томатную мякоть. Хорошенько вымешайте компоненты.

    4. Сформируйте из мясной смеси котлеты, присыпьте со всех сторон сухарями. Обжарьте заготовки до хрустящей корки.

    5. Залейте подготовленные котлеты сливками и выставите ленивый огонь. Продолжайте томить блюдо под крышкой полчаса.

    Как приготовить нежнейшие котлеты, мы рассмотрели. Из лосятины можно сделать и другие блюда так же вкусно.

    №5. Жаркое из лосятины

    • морковка — 1 шт.
    • мясо — 0,6 кг.
    • картошка — 5 шт.
    • лук — 1 шт.
    • паста томатная — 50 гр.
    • чесночные дольки — 7 шт.
    • масло топлёное — 30 гр.
    • специи
    • уксус 9% — 40 мл.
    • сахарный песок — 20 гр.
    • соль — 10 гр.
    • вода — 50 мл.
    • лавр — 3 шт.
    • горошковый перец — 10 шт.
    • корень петрушки измельчённый — 10 гр.

    Воспользуйтесь данным рецептом, чтобы узнать, как приготовить пикантную лосятину. Жаркое из такого мяса получается вкусно и быстро.

    1. Подготовьте мясо, удалив все плёнки. Порубите небольшими кубиками. Укладывайте его в миску слоями, присыпая специями для маринада.

    2. Разбавьте уксус водой и залейте лосятину. Оставьте мариноваться на всю ночь. На топлёном масле обжарьте мясо до бронзовой корочки. Убавьте огонь и протомите до полуготовности.

    3. Порубите картошку брусками, морковь нарежьте соломкой. Немного обжарьте овощи и отправьте к мясу. Как только овощи размягчатся, добавьте к ним мелкорубленный лучок и томатную пасту.

    4. Всыпьте приправы. Сюда же добавьте измельчённые чесночные дольки. Вымешайте и протомите четверть часа. Дегустируйте.

    №6. Люля-кебаб из мяса лося

    • вода — 0,5 л.
    • шпик — 0,3 кг.
    • мясо — 2 кг.
    • лук — 5 шт.
    • уксус 3% — 0,5 л.
    • сахарный песок — 10 гр.
    • лавр — 5 шт.
    • соль — 15 гр.
    • перец горошком — 10 шт.
    • ягоды можжевельника — 30 гр.
    • гвоздика в звёздочках — 6 шт.
    • приправы

    1. Перед тем как приготовить кебабы из лосятины вкусно, необходимо сделать маринад. Для этого добавьте в воду лавр, можжевеловые ягоды, перец и гвоздику. Проварите состав 10 минут.

    2. К маринаду приплюсуйте сахар и соль. Как только состав закипит, влейте уксус. Снимите тару с огня, процедите жидкость. Отставьте маринад в сторону.

    3. Порубите мясо кусочками подходящего размера. Сложите в чашку и залейте остывшим маринадом. Оставьте лосятину в холоде мариноваться на протяжении суток.

    4. Пропустите через мясорубку лучок, мясо и шпик. Всыпьте приправы и вымешайте. Сформируйте из фарша небольшие котлеты и выложите на решётку.

    5. Отправьте запекаться в печь при 200 градусах. Засеките 40-50 минут. Регулярно следите за блюдом. При необходимости убавьте мощность.

    №7. Тушёная лосятина

    • паста томатная — 40 гр.
    • лук — 1 шт.
    • бульон мясной — 0,1 л.
    • уксус 3% — 30 мл.
    • мясо — 0,2 кг.
    • морковка — 1 шт.
    • чесночные дольки — 6 шт.
    • приправы

    Рассмотрите, как приготовить вкусное мясо лося, чтобы оно было мягким.

    1. Вымойте мясо, избавьтесь от всех прожилок. Порубите кубиками. Отправьте в кастрюлю. Добавьте порубленный полукольцами лук, уксус и любые приправы.

    2. Вымешайте компоненты и оставьте мариноваться в холоде на 4 часа. После этого удалите с мяса лишнюю влагу полотенцем.

    3. Раскалите небольшое количество масла на сковороде. Пассируйте лосятину до полуготовности.

    4. Примешайте к мясу чесночную кашицу, томатную пасту, бульон и морковь кружочками. Продолжайте томить блюдо на ленивом огне под крышкой 50 минут.

    Как приготовить пикантную лосятину, мы разобрались. Чтобы блюдо получилось действительно вкусно, руководствуйтесь представленными инструкциями. По желанию добавляйте любимые приправы и другие продукты. Не бойтесь экспериментировать.

    Лосятина — вкусное и полезное мясо, в нем практически нет жира, по вкусу оно напоминает молодую баранину. Его можно тушить в духовке, жарить на костре, но мы поговорим о том, как приготовить лосятину в мультиварке. Это облегчает процесс, и экономит время.

    Лосятину можно готовить в мультиварке или жарить на сковороде

    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: 2 минуты

    Рецепт жаркого из лосятины в мультиварке

    Чтобы блюдо получилось нежным, мясо нужно правильно выбрать и подготовить. Лучше всего использовать мякоть, которую заранее маринуют. Солить дичь нужно осторожно, так как в лосятине содержится много природной соли.

    Как приготовить:

    1. Мякоть нарезать подходящими кусками, посолить, поперчить и замариновать в сухом вине. В маринад положить лавровый лист, душистый перец и молотый чеснок. Мариновать мясо 2 ч.
    2. Чашу мультиварки смазать жиром, выставить программу «Жарка», выложить мясо и обжарить с двух сторон 10 мин.
    3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на порейской терке. Овощи добавить к мясу, жарить еще 5 мин.
    4. Мультиварку перевести в режим «Тушение». Добавить нарезанный картофель и помидоры, хорошо перемешать. Влить воду, чтобы она покрыла содержимое, тушить рагу 1,5 ч.

    Вымачивать мясо можно в вине, минеральной воде или горчичном соусе. Это разнообразит вкус готового блюда.

    Тушеная лосятина в мультиварке

    Мякоть перед приготовлением вымачивают в ледяной воде или минералке около 2 ч., тогда блюдо получится более мягким.

    Ингредиенты:

    • Мясо – 700 г;
    • Лук репчатый – 2 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Рафинированное масло или жир – 2 ст. л;
    • Кетчуп или томатная паста – 3 ст. л;
    • Соль, специи – по вкусу;
    • Вода очищенная – 500 г;
    • Мука – 1 ст. л.

    Как приготовить:

    1. Лосятину нарезать небольшими кубиками, слегка посолить, поперчить, добавить любимые специи. Оставить на 20 мин для маринации.
    2. Чашу мультиварки смазать маслом или жиром. Выложить мясо, выбрать программу «Жарка» и обжарить с каждой стороны по 10 мин.
    3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Овощи сложить в мультиварку, жарить еще 5 мин.
    4. Мультиварку перевести на режим «Тушение». К мясу добавить томатный соус, воду и специи. Тушить гуляш 2 ч. В конце приготовления ввести муку, чтобы подливка получилась густой и вкусной.

    Гуляш подавать горячим, можно украсить рубленой свежей зеленью. Блюдо подходит к любому гарниру, например, отварному картофелю или рису.

    Как известно, лоси обитают в лесах, поэтому лосятина — экологически чистый продукт. Очень вкусна грамотно приготовленная лосятина, рецепты в мультиварке рассчитаны таким образом, чтобы максимально раскрыть вкус этого мяса.

    Какие блюда готовят из лосятины? Приготовление лосятины в мультиварке практически такое же, что и говядины. Это жестковатое мясо желательно отваривать, тушить или вымачивать перед приготовлением в подкисленном маринаде.

    Если вы предпочитаете русскую кухню, то в качестве маринада выбирайте сок квашеной капусты, огуречный рассол или молочную сыворотку. Любителям французской кухни следует обратить внимание на уксус и сухое вино.

    Прекрасно сочетается лосятина с лесными травами и ягодами. Таким образом получается пикантное мясо. Для жарки и тушения, мясо лося желательно шпиговать, чтобы не пересушить его. А отварную лосятину выгодно дополнят острые и кислые соусы.

    Жаркое из лося

    Понадобится
    • лосятина 1 кг;
    • репчатый лук и морковь по 2 шт.;
    • шампиньоны 0,5 кг;
    • свежая зелень;
    • соль, перец по вкусу.
    Приготовление

    Предварительно замоченное в маринаде мясо нарезать на порционные кусочки поперек волокон. Обжарить их на растительном масле в режиме «Жарка» до образования румяной корочки. Установить режим «Тушение» и продолжить готовить мясо еще 90 минут.

    Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать пополам. Добавить овощи к мясу и тушить все вместе 20 минут. За несколько минут до окончания добавить порубленную зелень.

    Замечательный вариант – котлеты из лосятины в мультиварке с добавлением шпика, чеснока и лука. Неплохо получаются также бульоны и, естественно, жаркое с картофелем или овощами.

    Лосятина тушеная в сметане

    Понадобится
    • лосятина 700 г;
    • репчатый лук 1-2 шт.;
    • картофель 4-5 шт.;
    • сметана 200 г;
    • соль, специи.
    Приготовление

    Мясо нарезать средними кусочками, лук – полукольцами, обжаривать на растительном масле в режиме «Выпечка» 20 минут под закрытой крышкой.

    Картофель нарезать ломтиками, добавить к мясу вместе со сметаной, солью и специями. Установить режим «Тушение» на 2 часа. После окончания программы дать постоять лосятине в мультиварке в режиме подогрева некоторое время. Подавать с зеленью, приятного аппетита!

    Твитнуть Нравится
    Нравится

    multivkus.ru

    Как приготовить лосятину в мультиварке

    Лосятина… Когда-то это мясо было на первом месте у богатых вельмож. В давние времена его жарили на вертеле, запекали в печи, готовили из него разнообразнейшие блюда. Лосятина – это одно из самых питательных сортов мяса. В нем много полезных витаминов, за что оно считается ценным. Лосятину можно приготовить по-разному, заменив им любой другой сорт мяса. А как приготовить лосятину в мультиварке? И здесь предлагается масса рецептов, среди которых каждая хозяйка сможет выделить для себя самый оптимальный вариант.

    Как приготовить лосятину в мультиварке с овощами и грибами?

    Чтобы лосятина была сочной мягкой и вкусной, ее можно приготовить с использованием разных ингредиентов. Как приготовить лосятину в мультиварке с овощами и грибами? Для этого вам необходимо подготовить следующий набор продуктов:

    • 1 кг мякоти лосятины,
    • 2 головки репчатого лука,
    • 2 средних моркови,
    • 400 г шампиньонов,
    • растительное масло для жарки,
    • черный молотый перец,
    • свежая зелень – укроп, базилик, петрушка,
    • немного соли.
    Как приготовить лосятину в мультиварке: особенности приготовления.

    Как приготовить лосятину в мультиварке? Чтобы мясо было нежным и не имело специфического привкуса, его необходимо примерно на один или два час замочить в простой воде. После этого с мяса стоит удалить пленку и нарезать его на кусочки средних размеров. Теперь можно приступать к приготовлению.

    Нарезанное мясо отправляем в мультиварку, включаем режим «Жарка» и наливам немного подсолнечного масло. Мясо необходимо обжарить до румяной корочки, для чего достаточно будет всего несколько минут. Когда мясо обжарилось, включаем мультиварку в режим «Тушение» и устанавливаем время готовки 1,5 часа. При закрытой крышке мясо будет томиться. По завершению программы, стоит оставить мясо еще томится на режиме автоподогрева примерно 30 минут. Теперь можно добавлять овощи и грибы. Для этого стоит лук мелко нашинковать, а морковь натереть на терке. Добавляем овощи к мясу, туда же отправляем произвольно нарезанные шампиньоны, подсаливаем, перчим и вновь включаем режим тушение примерно на 30 минут. По завершению процесса готовки остается только лишь присыпать готовое мясо свежей измельченной зеленью и хорошо перемешать.

    Данное блюдо является отличным мясным дополнением к любому гарниру. Лосятина прекрасно будет сочетаться с картофелем или отварным рисом.

    www.multi-recepty.ru

    Жаркое из лосятины с картошкой

    Не знаю кому как, а мне при упоминании о дичи, сразу хочется жаркого, приготовленного просто, но с изыском. Именно данному блюду будет посвящен этот фото рецепт…

    Потому что мне как раз достался небольшой кусок лосятины и я как раз решил сделать из него жаркое из лосятины. Блюдо будет готовиться у нас в несколько этапов: вначале мы обжарим дичь и картошку до образования румяной корочки, после чего, переместим подготовленные продукты в горшок, в котором жаркое с мясом будет запекаться до полной готовности уже в духовке. Разумеется, дичь можно заменить говядиной, бараниной и даже свининой, но если есть возможность готовить это блюдо из дичи — даже не страдайте проблемой выбора, а готовьте из нее! Но давайте обо всем по порядку. Смотрим на этот фото рецепт жаркого и приступим к его приготовлению.

    Для жаркого потребуется:

    • Лосятина — 1 кг.;
    • Картофель — 1 кг.;
    • Репчатый лук — 2 головки;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Растительное масло — 30 мл.;
    • Сливочное масло — 20г.;
    • Любые специи для мяса, которые вам нравятся — по вкусу;
    • Соль и черный свежемолотый перец — по вкусу;

    Жаркое с мясом и картошкой рецепт с фото

    Итак, самый главный ингредиент любого жаркого (как вы уже наверное поняли, я имею ввиду — мясо) у нас имеется в наличии, поэтому приступим к готовке этого мясного блюда. Как я уже говорил выше, дичь можно заменить любым другим мясом, главное, чтоб оно было свежим!

    Для начала подготовим дичь. Промоем, просушим лосятину, а потом очень тщательно зачистим кусок мяса от всех пленок и жилок.

    Нарежем подготовленное мясо на крупные порционные куски, и чуть присолим лосятину. В отношении соления мяса в процессе готовки жаркого есть другое мнение: мясо жарят без соли, чтоб максимально сок внутри сохранить, но поскольку свое жаркое я решил приготовить с картошкой и луком, я несколько отошел от этого правила.

    Как только и мясо и картошка подготовлены, можно приступать к готовке жаркого (точнее к тепловому этапу его приготовления). Установим на огонь сковороду, нальем в нее немного растительного масла, растопим в нем кусок сливочного масла, после чего, быстро обжарим на нем кусок лосятины сначала с одной стороны,

    А затем с другой. Это нужно чтоб куски мяса получились сочными. Как только мясо запечатано, его можно жарить дальше,

    До образования по всей его поверхности вот такой запеченной румяной корочки. Готовить мясо дичи до готовности вовсе не нужно, ведь жаркое будет у нас доходить еще и в духовке.

    Обжаренную до румяной корочки лосятину уберем на время в сторону,

    И отправим в ту же самую сковороду картошку.

    Картошку для жаркого также, нужно обжарить не до готовности, а до появления на ее поверхности вот такой запеченной корочки как показано на фото. Обжаренную картошку уберем с огня,

    И нарежем соломкой лук и чеснок,

    Теперь нам осталось наполнить горшочки для запекания подготовленными продуктами. Жаркое можно готовить как в обычных горшочках, так и в одном большом как у меня (он примерно на 2,5 литра). Заполнял я его следующим образом. Вначале, на самое дно укладываем половину части лука, потом всю картошку,

    Потом еще половину оставшегося лука, сверху, присыпаем наше жаркое с картошкой небольшим количеством соли, специями для мяса, черным перцем, добавим чеснок,

    Наконец, уложим в горшочек обжаренную лосятину,

    Оставшийся лук и чеснок. Присыплем мясо еще некоторым количеством черного перца, закроем горшочек крышкой,

    И отправим наше жаркое в горшочке на 60 минут запекаться до полной готовности в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.

    По истечении указного времени, жаркое будет выглядеть примерно так, как показано на этом фото.

    Готовое жаркое можно сразу подавать к столу, по желанию, можно добавить к блюду свежие овощи и зелень (к примеру, зеленый лук), хотя блюдо полностью является самодостаточным и не требует никаких дополнений.

    Ну а это фото жаркого из лосятины, сделанное крупным планом. Жарено-запеченные мясо и картошка в этом блюде выглядят просто бесподобно, а вкус сего яства, я уверен, не оставит равнодушным ни одного гурмана! Приятного всем!

    photorecipes.ru

    Лосятина в мультиварке.

    Лосятина в мультиварке — блюдо конечно может приготовить не каждый, но зато если такое мясо вдруг появится в доме, этот рецепт поможет вам его вкусно приготовить. А если у вас нет мультиварки, то мясо можно приготовить и в большой жаровне, просто немного увеличьте время его приготовления. Кстати, рецептом поделилась моя родственница из пос. Алакуртти

    Ингредиенты:

    лосятина (филе) — около 1 кг

    растительное масло для обжаривания

    2 крупных луковицы

    2 крупных моркови

    шампиньоны замороженные резаные

    соль, перец, зелень повкусу

    Приготовление:

    Предварительно мясо нужно вымочить в воде несколько часов, потом очистить от пленок и порезать на мелкие кусочки как на бифстроганов, то есть такими небольшими брусочками, главное, чтобы оно было порезано поперек волокон, таким образом оно приготовится быстрее.

    Порезанное мясо поместить в кастрюлю мультяшки, добавить немного растительного масла и выставить режим «Жарить», нескольких минут должно хватить для того, чтобы мясо немного «схватилось», то есть слегка покрылось корочкой, а затем выставить режим «Тушить» на 1 час 30 минут.

    По окончании программы мультиварка автоматически перейдет в режим поддержания тепла, так что если мясо останется в мульте еще на несколько часов, то это даже ничего страшного, потому что »томление» продолжится. Что в общем то и произошло в моем случае. Но вообще полтора часа достаточно.

    После этого добавить к мясу измельченный лук и потертую на крупной терке морковь, ну и грибочки туда же. Если их нет в доме, или вы их не любите, то можно и без них. И опять выставить режим «Тушение» минут на 20.

    Как известно, лоси обитают в лесах, поэтому лосятина — экологически чистый продукт. Очень вкусна грамотно приготовленная лосятина, рецепты в мультиварке рассчитаны таким образом, чтобы максимально раскрыть вкус этого мяса.

    Какие ? Приготовление лосятины в мультиварке практически такое же, что и говядины. Это жестковатое мясо желательно отваривать, тушить или вымачивать перед приготовлением в подкисленном маринаде.

    Если вы предпочитаете русскую кухню, то в качестве маринада выбирайте сок квашеной капусты, огуречный рассол или молочную сыворотку. Любителям французской кухни следует обратить внимание на уксус и сухое вино.

    Прекрасно сочетается лосятина с лесными травами и ягодами. Таким образом получается пикантное мясо. Для жарки и тушения, мясо лося желательно шпиговать, чтобы не пересушить его. А отварную лосятину выгодно дополнят острые и кислые соусы.

    Жаркое из лося

    Понадобится

    • лосятина 1 кг;
    • репчатый лук и морковь по 2 шт.;
    • шампиньоны 0,5 кг;
    • свежая зелень;
    • соль, перец по вкусу.

    Приготовление

    Предварительно замоченное в маринаде мясо нарезать на порционные кусочки поперек волокон. Обжарить их на растительном масле в режиме «Жарка» до образования румяной корочки. Установить режим «Тушение» и продолжить готовить мясо еще 90 минут.

    Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать пополам. Добавить овощи к мясу и тушить все вместе 20 минут. За несколько минут до окончания добавить порубленную зелень.

    Замечательный вариант – котлеты из лосятины в мультиварке с добавлением шпика, чеснока и лука. Неплохо получаются также бульоны и, естественно, жаркое с картофелем или овощами.

    Лосятина тушеная в сметане

    Понадобится

    • лосятина 700 г;
    • репчатый лук 1-2 шт.;
    • картофель 4-5 шт.;
    • сметана 200 г;
    • соль, специи.

    Приготовление

    Мясо нарезать средними кусочками, лук – полукольцами, обжаривать на растительном масле в режиме «Выпечка» 20 минут под закрытой крышкой.

    Картофель нарезать ломтиками, добавить к мясу вместе со сметаной, солью и специями. Установить режим «Тушение» на 2 часа. После окончания программы дать постоять в режиме подогрева некоторое время. Подавать с зеленью, приятного аппетита!

    Как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях?


    Лосятина считается не только вкусным и питательным продуктом, но и полезным. Издавна мясо дичи готовили в печи, на углях, на вертеле, но сегодня его можно приготовить в духовке, на сковороде, а для тех, кто придерживается здорового питания – в мультиварке. А вот как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях мы вам расскажем в нашей статье, поделимся фото и проверенными рецептами.

    Жаркое по-царски из лосятины в мультиварке

    Приготовить лосятину в мультиварке – это всегда просто, быстро и полезно. Но, чтобы лосятина «таяла во рту», потребуется время, чтобы выдержать ее в маринаде. Ведь мясо лося жесткое, а нам хочется насладиться нежным мясным блюдом.

    Итак, для маринада вам потребуется 150 гр. укуса, разбавленного водой (соотношение 1:1), который нужно смешать с соком лимона (половина) и чайной ложкой коньяка. Добавить пряности: перец роза (ч. ложку), 7 горошин душистого перца и ягоды можжевельника (ч. ложка).

    Теперь берем лосятину, около 2 кг, нарезаем ее кусочками. В емкость выкладываем кусочки мяса, сверху нарезанные кружочками репчатый лук и морковь, заливаем все маринадом, накрываем салфеткой и оставляем мясо мариноваться на сутки.

    Как только мясо замаринуется, в чашу мультиварки наливаем 100 мл. подсолнечного масла, выкладываем мясо (без рассола), соль по вкусу и крупную луковицу, нарезанную кубиками. Можно добавить картофель и приготовить жаркое из лосятины с картошкой. Выбираем программу «Тушение» и готовим блюдо 40 минут.

    Лосятина по-литовски

    Как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях по-литовски на сковороде? Жители этой страны давно владеют секретом приготовления восхитительного блюда из лосятины.

    Для этого берем мясо, грамм 600-800, тщательно натираем его смесью из соли и перца. Делаем в нем надрезы, куда вкладываем кусочки сала, заливаем красным сухим вином и оставляем на 12 часов, чтобы мясо хорошо пропиталось.

    Подготовленное мясо обжариваем на сковороде, лучше на жире, а не на растительном масле, с добавлением измельченного лука и моркови. Затем вливаем 400 гр бульона и оставляем тушится 2 часа. Подавать лосятину по-литовски рекомендуется с грибным соусом.

    Лосятина, шпигованная салом

    Еще один оригинальный способ приготовить мясо дичи — шпигованная лосятина. Мясо получается изумительно вкусным, правда, придется потрудиться. Предлагаем вам фото и рецепт приготовления пошагово.

    Берем 3 кг лосятины, отбиваем его и заливаем соусом. Маринад: вода (литр), 200 гр. 6% уксуса, столовая ложка сахарного песка и столько же соли, немного молотых лавровых листочков, несколько горошин перца, две луковицы и корень петрушки. Все ингредиенты смешиваем, кипятим, остужаем. Мясо в маринаде выдерживаем в холодильнике в течение суток.

    Хорошо замаринованное мясо нужно обсушить и натереть специями, желательно добавить тмин к другим приправам. Нашпиговать салом и обжарить на сковороде. Румяный ломоть мяса заворачиваем в фольгу и томим в духовке 10 часов. При этом в противень нужно налить стакана воды и постоянно ее подливать. Конечно, процесс приготовления долгий, но результат того стоит. Вы получите ароматное, нежное и необыкновенно вкусное блюдо.

    Надеемся, теперь вы знаете, как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях и наши рецепты пошагово порадуют вас и ваших близких оригинальными мясными блюдами.

    Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Понравилась статья? Поделитесь с друзьями

    Жанна Геращенко. Все работы автора




    Еще по этой теме

    Тыква считается диетическим продуктом, обладающим массой витаминов, а также такими микроэлементами, как Mg, Ca, K, Fe. Так что тыква …

    Подробности…

    Одним из наиболее популярных европейских напитков является глинтвейн. Он издавна помогал справиться с морозом и возможной простудой. В Европе …

    Подробности…

       Перед каждой хозяйкой однажды встает вопрос разнообразия домашнего меню. Сделать это можно разными способами – или изучать новые рецепты …

    Подробности…

    Кабачки – весьма распространенное огородное растение. Кабачки богаты множеством витаминов и микроэлементов. В принципе, эти овощи можно купить в супермаркетах …

    Подробности…

    Тыква – это яркий и вкусный овощ, который, правда, редко используют в приготовлении блюд. Тыква хороша в качестве гарнира, запечённая …

    Подробности…

    Пирог из тыквы: рецепты, как приготовить его быстро и вкусно

    Как приготовить глинтвейн в домашних условиях? Простые рецепты

    Как приготовить перепелов в домашних условиях?

    Жареные кабачки — рецепты: быстро и вкусно приготовить ужин

    Салат из тыквы — лучшие рецепты быстро и вкусно приготовить блюдо


    Как Готовить В Мультиварке Лосятину

  • Лосятина, рецепты в мультиварке для приготовления дичи
  • Как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях
  • Приготовить лосятину в мультиварке рецепт с фото
  • Шурпа из лосятины в мультиварке — Готовим вместе с.
  • Что можно приготовить из лосятины в мультиварке
  • Как известно, лоси обитают в лесах, поэтому лосятина — экологически чистый продукт. Очень вкусна грамотно приготовленная лосятина, рецепты в мультиварке рассчитаны таким образом, чтобы максимально раскрыть вкус. Тем, кто не знает, как приготовить лосятину и какое блюдо из нее окажется действительно вкусным, лучше всего выбрать простой, доступный способ преобразования сырого продукта в кулинарное лакомство.


    Лосятина в мультиварке — рецепт с фото пошагово. Как.

    Лосятина – не такой уж частый продукт на нашем столе. Однако зная несколько секретов, приготовить лосятину в мультиварке, чтобы она была вкусной и мягкой, довольно просто. Тушить лосятину в мультиварке просто, ведь этот кухонный прибор идеально подходит для тушения жесткого мяса: у нее антипригарное покрытие, тепловая обработка идет со всех сторон, а также во многих мультиварках есть.


    Лосятина в мультиварке: рецепт с фото

    Чашу мультиварки необходимо смазать маслом, чтобы мясо не пригорало. Затем погрузить его в емкость и выставить режим «жарка» минут на 10 -15. Обжарку заканчивают, когда лосятина станет румяной. Как приготовить лосятину в полевых и домашних условиях: рецепты приготовления бастурмы, супа, котлет, колбасы и других блюд из мяса лося, схема разделки туши.

    Мясо лося в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления: Сначала надо замочить мясо лося в растворе уксуса, чтобы убрать специфический запах. Через 2 часа воду можно слить, а мясо посолить. Сколько варить мясо лося в кастрюле, мультиварке и скороварке. Как правильно варить лосятину, чтобы она была мягкой. И так можно готовить любое мясо: и лосятину, и оленину, и мясо косули, и говядину и даже куриное мясо. И когда я в первый раз так приготовила мясо, мой муж сказал, что готов есть такое мясо каждый день.


    Как приготовить лосятину в мультиварке — Рецепты

    Как приготовить: Мякоть нарезать подходящими кусками, посолить, поперчить и замариновать в сухом вине. В маринад положить лавровый лист, душистый перец и молотый чеснок. Мариновать мясо 2 ч. Рецепт приготовления лосятины таков: Мясо нарезать ломтиками (не крупными). Сковородку (или казан) хорошо нагреть и растопить в нем животный жир (растительное масло налить много). Как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях – проверенные рецепты Лосятина считается не только вкусным и питательным продуктом, но и полезным. Издавна мясо дичи готовили в печи, на углях, на…

    Как приготовить мясо лося в духовке Для получения сочного и аппетитного блюда из жёсткой и жилистой лосятины по данному рецепту придётся хорошенько постараться и потратить много времени. Как приготовить гуляш из говядины, чтобы мясо было мягким; Приготовление: Гуляш из лосятины в мультиварке; Рецепт гуляша из говядины с томатной пастой

    Как приготовить мясо из лосятины в мультиварке | Рецепты.

    Как приготовить гуляш из лосятины в мультиварке Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Как готовить лосятину в. 9 Шурпа из лосятины в мультиварке; 10. как приготовить это мясо так, чтобы оно получилось изысканным и утончённым на вкус.

    Приготовить лосятину в мультиварке рецепт с. так как они сочетают в себе пользу белковой пищи и витаминов.. так как раньше лосятину очень ценили и готовили в специальных жаровнях. Как приготовить лосятину вкусно в домашних условиях чтобы она была мягкой. Лось — одно из самых крупных животных планеты, и потому давно является объектом охоты. До середины прошлого века лосятина являлась основой. Как приготовить лосятину Лосятина обладает специфическим запахом, кроме того, мясо лося довольно жесткое, особенно, если животное старше 3 лет.


    Как приготовить лосятину вкусно: ТОП-7 рецептов

    лосятина — 1 кг. майонез — по факту; лук — 3 шт. приправы; Выше вы ознакомились с тем, как вкусно и без лишних хлопот приготовить лосятину при томлении в мультиварке. Как приготовить лосятину, чтобы она была мягкой? Для настоящей хозяйки нет ничего невозможного, она любит баловать домашних и гостей неожиданными блюдами, от которых все приходят в восторг. Как приготовить печень лося. Рецепт на сковороде, в мультиварке в сметане, кляре с луком, солью, картошкой


    Лосятина в мультиварке: как приготовить?

    Лосятина с картошкой в мультиварке. Рецепт приготовления мяса лося с картофелем и другими овощами называют в кулинарных кругах кавказским. Расскажу, как приготовить лосятину тушеную. Предварительно подготовьте лосятину, поставьте ее готовиться в мультиварке. Лосятина в духовке. Предварительно замаринованное, нашпигованное салом и запеченное в духовке мясо лося может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.

    Лосятина — рецепты приготовления мяса разными способами

    Как приготовить лосятину в мультиварке. Мультиварка поможет приготовить лосятину не только вкусно, но и без лишних затрат сил и времени хозяйки. Лосятина считается не только вкусным и питательным продуктом, но и полезным. Издавна мясо дичи готовили в печи, на углях, на вертеле, но сегодня его можно приготовить в духовке, на сковороде, а для тех, кто.

    Лосятина в мультиварке с картошкой

    Лосятина, рецепты в мультиварке для приготовления дичи Как известно, лоси обитают в лесах, поэтому лосятина — экологически чистый продукт. Очень вкусна грамотно приготовленная лосятина, рецепты в муль… Тем более свежую лосятину. А только такое мясо обладает хорошими вкусовыми качествами. И, несмотря на это, всё–таки нужно знать, как приготовить лосятину. Вдруг пригодится в жизни.

    Как приготовить лосятину — 3 рецепта популярных блюд.

    Как вкусно приготовить лосятину. Лучшие рецепты из лосятины. Жаркое из лосятины. Котлеты из мяса лося. Лосятина, запеченная в духовке. Вкусные и полезные блюда. Как готовить дома лосятину? Это мясо нужно правильно выбрать и подготовить. Из него можно приготовить различные блюда — жаркое, котлеты, суп и многие другие.

    Как приготовить лосятину в мультиварке. Мультиварка поможет приготовить лосятину не только вкусно, но и без лишних затрат сил и времени хозяйки. Тушенка из лосятины. Рецепт приготовления в мультиварке. Заложить куски лосятины в чашу мультиварки. Добавить небольшое количество (2 ст. л.) растительного масла. Как приготовить лосятину в духовке в фольге. Мясо лося (рецепт приготовления подходит для духового шкафа и для русской печи) получается очень вкусным при запекании его в фольге.

    Как приготовить мясо лося мягким: рецепты

    Лосятина (килограмма три) старательно отбивается и заливается маринадом следующего состава: литр воды, стакан 6% уксуса, по столовой ложке соли и сахара, щепотка молотого лавра, несколько горошков перца, две луковки и корень петрушки. Как вариант, можно запекать в фольге в мультиварке. Готовить продукт в духовке можно 11 часов и более, главное не пересушить.

    Как приготовить лосятину в мультиварке

    Как приготовить лосятину в мультиварке Мясо дичи имеет отличительный запах и специфические вкусовые качества, поэтому так важно знать правила его приготовления. Как приготовить лосятину в духовке и мультиварке — маринуем, запекаем, жарим или тушим мясо Лосятина относится к красному виду мяса, которое по своей консистенции напоминает говядину или телятину. Как приготовить лосятину в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото.

    Лосятина в мультиварке с давлением

    Как готовить жаркое из лося в мультиварке. Многие не знают, как приготовить лосятину в мультиварке. На самом деле, очень просто. Начинается приготовление с маринада. Лосятина досталась по случаю и чуть ли не год пролежала в морозилке, поскольку я не представляла, что из неё можно приготовить.

    Тушеная лосятина в мультиварке рецепт с фото пошагово и.

    Тушеная лосятина в мультиварке готовится не просто, а очень просто. По этому рецепту можно готовить почти любые блюда из дичи и не только из нее. Мясо лося получается вкусным, насыщенным. Готовим в мультиварке. Как приготовить котлеты из лосятины в мультиварке? Для этого нам нужно взять следующие продукты: 0,5 килограмма свиного сала; 1 килограмм мяса лося;

    Так как приготовить нежнейшую лосятину получится в мультиварке, советуем взять на вооружение вкусную рецептуру. 1. Включите прибор на функцию «Жарка», раскалите немного масла до шипения. Для приготовления тушенки из лосятина,нам нужно.1кг.лосятины,0.150 гр.свиного сала,2шт.лавровых листа,0.500 мл.белого вина,1 ч.лож.каменной соли,10 шт.перца горошком.Берём лосятину моем,обсушиваем и режим на кусочки.И. Однако нет предела совершенству, и иногда возникают вопросы, например: как приготовить лосятину, чтобы она была мягкой. Ведь хочется, чтобы такой деликатес получился на высшем уровне.

    Вкусна и полезна лосятина в мультиварке

    Лосятина в мультиварке будет готовиться сорок минут. Для приготовления выбрать программу ‘Тушение’. Когда время выйдет, надо оставить мясо еще минут на 15 в кастрюле. ᐉ Как приготовить лосятину Как приготовить лосятину вкусно и быстро в домашних условиях Охота – одно из популярнейших мужских хобби. Она дарит ни с чем 8 Как может быть сделана лучшая тушенка из лосятины в домашних условиях? 9 Ингредиенты и как готовить 9.1 ингредиенты на 30 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>


  • Самые Лучшие Диеты Мира
  • Авито Духовка Для Выпечки
  • Как Приготовить Стейк В Духовом Шкафу
  • Диффузный Токсический Зоб 1 Степени Диета
  • Суп Из Обжаренной Курицы
  • Пирожки Сдобные На Сметане
  • Яблоко Целое Запеченное В Тесте
  • Медово Горчичный Соус Сабвей
  • Наборы Для Диеты Дюкана
  • Овсянка И Огурец Диета
  • Салаты Корейской Морковкой Простой
  • Чем Намазать Пироги После Выпечки
  • Как Приготовить Мясо В Гусятнице
  • Основа Для Пирога На Майонезе
  • Специи Для Салата Греческий
  • Можно Ли В Микроволновке Приготовить Шашлык
  • Заготовка Книга Для Декупажа
  • Закуски Из Мяса Варианты Оформления
  • Полезен Ли Томатный Суп
  • Подарить Коньяк И Конфеты
  • Салаты К Печени Говяжей
  • Быстрые Рецепты Пирожкового Теста
  • Лепить С Теста Животных
  • Как Готовит Пиццу На Противне
  • Быстрое Тесто На Рыбники
  • Салат Осенний С Мясом
  • Салат Из Чипсов Китайский
  • Заготовка Впрок Из Боярышника
  • Суп Вермишелевый С Курицей И Сыром
  • Что Приготовит На Ифтар
  • Суп Из Нерки Консервированной
  • Витамин С Пролонгированного Действия
  • Дунайский Салат С Огурцами Рецепт
  • Как Приготовить Королевскую Творожную Ватрушку
  • Папка Передвижка Для Детей Витамин В
  • Пирог Из 7 Ингредиентов
  • Замена Соуса Для Цезаря
  • Сделать Соус Для Начос
  • Тампоны Из Прополиса Как Приготовить
  • Салат С Драниками Рецепт
  • Соус На Основе Яиц
  • Однодневное Меню Диеты 1
  • Как Давать Ребенку Витамины Из Ампул
  • Торт Из Сливок Жемчужный
  • Сколько Стоит Конфеты Ромашка

  • Read More

    Рагу из говядины в медленном приготовлении — чертовски вкусно

    Всеми любимое тушеное мясо из говядины, которое легко готовится в мультиварке! Мясо ТАКОЕ НЕЖНОЕ, а тушеное мясо сочное, сытное и сытное!

    У нас снова была жара в Лос-Анджелесе. И когда я говорю «жара», я имею в виду 95 градусов тепла. Конечно, в начале октября.

    Тогда было 55 на следующий день. На следующей неделе было 98.

    Still. Вы знаете, я приготовил это тушеное мясо из говядины, когда это было в разгаре 90-х, а не тогда, когда это был наш единственный зимний день.

    Но, к счастью для моей мультиварки, мне даже пальцем не пришлось пошевелить. Я только что съел эту горячую миску с успокаивающим тушеным мясом с кондиционером на моем лице.

    Тушеная говядина в медленном огне

    Урожайность: 8 порций

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 8 часов 35 минут

    Общее время: 8 часов 50 минут

    Всеми любимая успокаивающая говядина рагу легко готовится в мультиварке! Мясо ТАКОЕ НЕЖНОЕ, а тушеное мясо сочное, сытное и сытное!

    Тушеная говядина в медленном огне

    15 минут 8 часов 35 минут

    Chungah Rhee

    Состав:

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 фунта тушеного мяса, нарезанного кубиками по 2,5 см
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 450 г молодого красного картофеля, разрезанного на четвертинки
    • 4 моркови, нарезанные по диагонали ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 3 стакана говяжьего бульона
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • 1 чайная ложка копченого перца
    • 1 чайная ложка тмина, по желанию
    • 2 лавровых листа
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

    Направления:

    1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
    2. Приправить говядину солью и перцем по вкусу. Добавьте в сковороду говядину и готовьте примерно 2-3 минуты, пока она не подрумянится.
    3. Поместите говядину, картофель, морковь, лук и чеснок в мультиварку на 6 кварт. Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, Вустершир, тимьян, розмарин, перец, тмин и лавровый лист до однородной массы; Добавить соль и перец по вкусу.
    4. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или сильном огне 3-4 часа.
    5. В небольшой миске смешайте муку и 1/2 стакана тушеного бульона.Добавьте мучную смесь в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне еще 30 минут или до загустения.
    6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.