Лось блюда рецепты: Сочное мясо лося. Лучший способ приготовления дичи и не только

Содержание

Сочное мясо лося. Лучший способ приготовления дичи и не только

Всем привет. Сегодня я поделюсь с Вами самым быстрым и легким способом приготовления сочного мяса Лося. Этот способ приготовления стал для меня №1. И когда я в первый раз так приготовила мясо, мой муж сказал, что готов есть такое мясо каждый день. И чтоб Вы понимали, я поясню, мой муж никогда не будет нахваливать какое-либо блюдо приготовленное плохо, он скажет честно как есть, и его слова для меня служат неким критерием оценки, поэтому этому блюду он дал наивысшую. Да и вообще приготовить блюдо из дичи, чтобы оно было сочное, нежное и мягкое довольно трудно, поскольку мясо по своей структуре достаточно жесткое и волокнистое. И я перепробовала различные способы готовки: и тушила, и запекала, и готовила в мультиварке, используя различные режимы приготовления, и в итоге получала не совсем желаемый результат. Но как говорится, кто ищет, тот всегда найдет. И я все таки нашла, тот идеальный способ приготовления дичи. И так можно готовить любое мясо: и лосятину, и оленину, и мясо косули, и говядину и даже куриное мясо. И я с радостью делюсь этим рецептом с Вами.

Ингредиенты

Лосятина 1 кг
соевый соус 150 мл
перец черный 1 ч.л.
приправа трав 2 ч.л.
лук репчатый 3 шт
морковь
1 шт
крахмал картофельный 3 ст. л.
растительное масло для жарки 800 мл

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Видеорецепт

  • Тщательно мою мясо лося, кладу в большую кастрюлю. Наливаю холодную воду, ставлю на плиту. Довожу до кипения, убавляю огонь до среднего. Кладу очищенный лук (целиком), горошки душистого перца, лавровый лист. Варю в 2,5 часа.

  • Бульон процеживаю, достав специи и мясо. Когда лосятина остынет, отделяю от кости и режу на мелкие кусочки.

  • Чищу и режу морковь на кубики. Аналогично поступаю с картофелем. Нарезаю на кусочки перец, режу сельдерей. Добавляю овощи в бульон. Варю суп на среднем огне до размягчения продуктов. Скидываю порезанные помидоры и добавляю предварительно измельчённое мясо. Варю до готовности.

  • Снимаю кастрюлю с плиты. Даю супу из лосятины настояться около 30 минут, плотно закрыв крышкой и прикрыв сверху полотенцем.


Приятного аппетита!

Лосятина с сухофруктами в мультиварке

Тушёная сохатина с курагой, черносливом и изюмом в мультиварке – изысканное горячее блюдо-деликатес. Хотите удивить гостей, спешащих к вам на праздничный обед или разнообразить повседневный рацион любимой семьи? Попробуйте приготовить, следуя рецепту.

Ингредиенты:

  • Готовый говяжий бульон – 100 г,
  • Мясо лося – 500 г,
  • Сухофрукты (чернослив, изюм, курага) – всего в сумме 200 г,
  • Лук – 2 головки,
  • Паста томатная – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 3 большие ложки,
  • Пшеничная мука – 1 столовая ложка,
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаю лосятину прямоугольниками. Из-за высокой плотности и жёсткости тщательно отбиваю каждый кусочек. Размягчённые прямоугольники закидываю на сковородку с растительным маслом и обжариваю. Цель – получить румяную корочку, а не довести до готовности. Перекладываю подрумяненное со всех сторон мясо на тарелку.
  2. Обжариваю на сковородке лук, доводя мелко нарезанные полуколечки до золотистого цвета.
  3. В мультиварку сначала кладу обжаренный лук, затем – лосятину. Сверху накладываю тщательно вымытые сухофрукты. Подбирайте состав и соотношение сушёных ягод и фруктов на вкус. Я предпочитаю классическое «трио» – изюм, курагу, чернослив. Беру одинаковые части.
  4. Черпаю несколько ложек заранее приготовленного бульона из говядины, развожу томатную пасту, добавляю муку и специи. Перекладываю смесь в мультиварку.
  5. Включаю программу «Тушение», устанавливаю таймер на 120 минут.

Мясо лося с шампиньонами в мультиварке

Ингредиенты:

  • Мясо (мякоть без костей) – 1 кг,
  • Морковь – 2 штучки средних размеров,
  • Репчатый лук – 2 головки,
  • Шампиньоны – 400 г,
  • Растительное масло – 4 столовые ложки,
  • Перец, соль, базилик, укроп – по вкусу.

Приготовление:

  1. Замачиваю лосятину в воде на 2-4 часа. После удаляю прожилки и плёнку, нарезаю на небольшие кусочки.
  2. Наливаю растительное масло в мультиварку. Включаю программу «Жарка» и отправляю порезанную лосятину. Обжариваю кусочки до образования лёгкой золотистой корочки в течение 5-10 минут, в зависимости от установленной мощности.
  3. Переключаю на режим «Тушение». Устанавливаю программу на 180 минут. Закрываю крышкой.
  4. Пока лосятина готовится, занимаюсь овощами. Чищу и измельчаю. Морковь тру на крупной тёрке, головки лука мелко шинкую. Через 1,5 часа, после выключения программы «Тушение», перевожу на автоматический подогрев на 30 минут. Даю настояться. Затем скидываю подготовленные овощи и порезанные грибы. Добавляю специи и тушу 30 минут.
  5. Перед подачей украшаю блюдо свежей зеленью, тщательно перемешиваю. На гарнир использую отварной рис или картофельное пюре.

Готовим в скороварке

Ингредиенты:

  • Мясо – 500 г,
  • Лук – 2 штуки среднего размера,
  • Горчица – 1 большая ложка,
  • Крахмал – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 1 большая ложечка,
  • Лавровый лист – 2 штуки,
  • Соль, перец горошком – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаю сохатину на кусочки. Натираю горчицей. Оставляю пропитаться приправой на 30-60 минут.
  2. В скороварку наливаю подсолнечное масло. Ставлю на плиту разогреваться. Скидываю нарезанные кусочки для обжарки. Затем добавляю немного воды и оставляю лосятину тушиться на 120 минут на среднем огне.
  3. Чищу луковицу и разрезаю на крупные части. Кладу в скороварку, чтобы срезы были направлены к мясу. Кидаю лавровый лист и перец.
  4. Через полтора часа проверяю лосятину на вкус. Солю. В конце добавляю большую ложку крахмала для получения соуса.

Рецепт шашлыка из лося на углях

Для шашлыка подойдёт мясо молодых и здоровых особей, желательно – самок лося.

Ингредиенты:

  • Мясо (филейная часть) – 1 кг,
  • Лук – 3 головки,
  • Свиное сало – 100 г,
  • Белое вино – 300 г,
  • Зелёный лук, укроп, петрушка, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготавливаю мясо. Нарезаю на маленькие части по 40-50 г и перекладываю в кастрюлю. Наливаю белое вино для размягчения. При желании можно взять заранее подготовленный маринад. Оставляю в покое на 3-4 часа.
  2. Нанизываю лосятину на шампуры вместе с луковыми кольцами и салом, перчу и добавляю соль.
  3. Жарю на углях. Через 20-25 минут ароматные шашлычки готовы.
  4. Раскладываю по тарелкам, насыпаю сверху свежей зелени.

Полезный совет. Свежий шашлык из лосятины великолепно сочетается с соленьями (квашеной капустой и огурчиками).

Как приготовить мясо лося в духовке

Для получения сочного и аппетитного блюда из жёсткой и жилистой лосятины по данному рецепту придётся хорошенько постараться и потратить много времени.

Ингредиенты:

  • Сохатина – 1 кг,
  • Лук – 2 головки,
  • Уксус – 200 мл,
  • Чёрный перец – 8 горошин,
  • Сахар – 1 большая ложка,
  • Соль – 1 столовая ложка,
  • Растительное масло – 1 столовая ложка,
  • Корень петрушки, лавровый лист, мясные специи – по вкусу.

Как готовить:

  1. Удаляю плёнку, тщательно промываю мясо водой. Аккуратно отбиваю деревянным молоточком.
  2. Готовлю маринад из сахарного песка, зелени, покрошенного лука, чёрного перца, соли и измельчённого лаврового листа. Массу заливаю литром воды и ставлю на плиту. Довожу до кипения. Убираю с плиты и ставлю остывать.
  3. В кастрюлю кладу мясо, устанавливаю сверху гнёт. На 2-3 дня ставлю в холодильник.
  4. Достаю лосятину из кастрюли. Обсушиваю с помощью бумажных полотенец. Присыпаю мясными специями.
  5. Ставлю сковородку на плиту. Наливаю масло. На разогретую поверхность кидаю замаринованный продукт животного происхождения. Обжариваю до полуготового состояния.
  6. Выкладываю лосятину на противень, укрыв пищевой фольгой. Перед отправкой в духовку наливаю стакан воды.
  7. Томлю долго, в течение 8 часов при минимальной температуре. Контролирую уровень воды. Подливаю по мере необходимости.
  8. Достаю из духовки, распечатываю фольгу и выкладываю в большое блюдо, украсив свежей измельчённой зеленью.

Видео приготовление

Бефстроганов из лосятины в домашних условиях

Бефстроганов – вкуснейшее блюдо, главным ингредиентом которого являются мелко порубленные кусочки мяса в сметанном соусе. Традиционной основой (главным ингредиентом) является говядина или свинина, но при желании хозяйки и наличии продуктов, можно попробовать приготовить вкуснейший «Беф а ля Строганов» из лосятины.

Ингредиенты:

  • Лосятина – 1 кг,
  • Лук – 2 штучки,
  • Сметана – 100 г,
  • Уксус – 1 большая ложка,
  • Сахар – 1 щепотка,
  • Укроп – 15 г,
  • Приправы и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Достаю мясо лося из морозилки, размораживаю естественным путём. Промываю обильным количеством воды, избавляясь от лишней крови. Режу на тонкие полоски (традиционные брусочки) удаляя плёнку и сухожилия.
  2. Для придания сочного и пикантного вкуса замачиваю лосятину в маринаде. Скидываю кусочки в большую чашку и насыпаю сахар, соль, перец. Наливаю столовую ложечку уксуса, накладываю порезанный колечками лук. Для качественного маринования отправляем мясную основу блюда в холодильник на 12 часов. Не забудьте накрыть тарелкой!
  3. Достаю чашку с утра. Отправляю кусочки на разогретую сковородку для обжарки. Подрумяниваю.
  4. Убавляю огонь, добавляю немного воды и мелко нарезанный укроп для пикантного аромата. Затем выкладываю сметану. Тщательно перемешиваю.
  5. Тушу на слабом огне. Из мяса начнёт выделяться большое количество сока. Тушу до выкипания, не забываю помешивать.

Видео рецепт

Подаю блюдо на стол с отварным рисом и свежими овощами.

Рецепт жаркого в горшочке

Ингредиенты:

  • Лосятина – 500 г,
  • Картошка – 3 клубня среднего размера,
  • Репчатый лук – 1 штука,
  • Томатная паста – 1 большая ложка,
  • Оливковое масло – 2 большие ложки,
  • Петрушка – 5 веточек,
  • Соль и сахар – по 2 столовые ложки,
  • 7-процентный уксус – 2 большие ложки,
  • Чёрный перец – 10 горошин,
  • Лаврушка – 2 листа.

Приготовление:

  1. Мясо мою в холодной воде, обсушиваю. Нарезаю на продолговатые и тонкие кусочки. Перекладываю в стеклянную посуду.
  2. Готовлю маринад, смешиваю уксус с 2 столовыми ложками воды, добавляю сахар, соль, горошки чёрного перца и лавровый лист. Выливаю в блюдо. Мелко нарезаю зелень (петрушку) добавляю к маринаду. Тщательно перемешиваю и ставлю в холодильник на ночь.
  3. Жарю мясо на оливковом масле. Добавляю к замаринованным кусочкам нарезанный лук. Слегка обжариваю и не забываю помешивать. Режу картошку и скидываю в сковородку. Кладу томатную пасту и наливаю 200-300 г воды. Увеличиваю огонь, довожу до кипения. Убавляю температуру приготовления. Тушу 15-20 минут с накрытой крышкой.
  4. Раскладываю полуготовую овощно-мясную смесь по горшочкам. Отправляю в духовку на 50 минут. Первые 20 минут готовлю на 180 градусах, затем убавляю до 160.

Попробуйте!

Польза и вред лосятины

Лосиное мясо – продукт полезный. Животное находится вдалеке от людей, питается в естественных условиях. Сельскохозяйственное производство лосятины в больших масштабах на территории РФ не организовано, поэтому мясо лося – скорее изысканный деликатес, подаваемый в ресторанах, излюбленное блюдо на столе удачливых и умелых охотников, чем повседневная пища в рационе среднестатистического человека.

В лосятине содержится огромное количество минеральных веществ (кальций, цинк, медь, железо) и витаминов B-группы (цианокобаламин, холин и др.). Сохатина способствует улучшению состояния костно-мышечной системы, оздоровлению сердца и сосудов, нормализации обмена веществ. Употребление лосятины благоприятно сказывается на деятельности головного мозга, восстанавливает силы после изнурительных физических нагрузок благодаря высокой питательности.

Вред и противопоказания

Лось – животное, выращенное в естественных условиях без защитных прививок и человеческого ухода. Он может переносить различные заболевания (энцефалит), бактерии (сальмонеллы) и паразитических червей-гельминтов.

При правильном приготовлении и термической обработке возбудители и вредоносные микроорганизмы погибают, поэтому обращайте внимание на продолжительность варки, жарки или тушения, указанной в рецепте. Это избавит мясо от дополнительной жёсткости, сделает более сочным, станет гарантией безопасности употребления.

Есть блюда из сохатины не рекомендуется кормящим женщинам и маленьким детям. Главным противопоказанием выступает личная непереносимость лосятины. При аллергической реакции, болях в желудке, тошноты незамедлительно обратитесь к врачу.

Мясо лося – богатый источник незаменимых аминокислот, полезных веществ и витаминов. Лосятина диетический продукт низкому содержанию жиров, полезный для работы сердечно-сосудистой системы и нормализации процессов кровообращения. Сохатина имеет специфический вкус, отдалённо напоминающий баранину. Из мяса получаются великолепные отбивные, супы, жаркое и другие блюда.

 Загрузка …

Обязательно попробуйте кушанья и угощения из лосятины, приготовьте для себя и близких!

Мясо лося: рецепт приготовления в мультиварке

Калорийность: 205 ккал  —  Время приготовления: 3.30 ч

Долгое время лосятина считалась мясом, которое могли позволить люди богатые. Но те времена в прошлом, и теперь каждая хозяйка может купить кусочек мяса лося и реализовать разные рецепты приготовления в мультиварке. Ведь с такой умной кастрюлькой работать даже со столь непривычными для многих продуктами просто и легко.

Учтите, что вкус лосятины отличается от любого другого мяса, возможно, вам потребуется время для того, чтобы к нему привыкнуть. Но если вы с первого раза хотите получить отличный результат, обратитесь к проверенной рецептуре, при помощи которой на выходе у вас получится замечательный кулинарный шедевр, удивить которым можно не только членов семьи, но и гостей.

Обратите внимание на то, что лосятину готовят по-разному, дополняя ее грибами и даже сухофруктами, но и остановимся на классическом кавказском рецепте. На Кавказе мясо лося традиционно готовят на открытом огне, но мы будет использовать для готовки мультиварку, с которой времени на создание вкусного и сочного блюда уходит меньше.

800 гмясо лося

1 шт.лук красный

2 шт.белых луковиц

5 шт.клубней картофеля

1 шт.кабачок

5 ст.л.рассол огуречный

1 шт.баклажан

2 шт.томат

2 ст.л.масла подсолнечного

1,5 мульт. ст.кипяток

1 пучоксвежей кинзы

по вкусуприправы и соль

Шаг 1 Промойте лосятину, положите в ёмкость с рассолом, оставьте настаиваться на два часа (это необходимо не только для того, чтобы у мяса был пикантный вкус, но и чтобы убрать специфический запах).

Шаг 2 Замоченное мясо ополаскиваем и режем на средние куски.

Шаг 3 Программируем мультиварку на режим «Жарка», разогреваем его, после чего в чаше обжариваем со всех сторон мясные кусочки (около 10-15 минут).

Шаг 4 В мультиварку заливаем кипяченую воду, переводим устройство на программу «Тешение», оставляем мясо топиться на час.

Шаг 5 В это время числим лук и морковь (полукольцами и кольцами соответственно).

Шаг 6 Моем, чистим, обрезаем и режим кубиками баклажан и картошку, кабачок.

Шаг 7 Мытые томаты режем полукольцами.

Шаг 8 Измельчаем мытую кинзу.

Шаг 9 Как только мясо будет готовым, откройте крышку мультиварки и выложите овощи слоями, каждый слой посолите, добавьте специй на свой вкус.

Шаг 10 Закрываем устройство, снова выбираем программу «Тушение» и готовим блюдо еще час.

Шаг 11 Готовое кушанье, раскладывая на тарелки порционно, старайтесь выкладывать в таком виде, в котором оно готовилось, не разрушайте слои, чтобы оно выглядело аккуратно.

Готовим вкусную лосятину FROST FISH

Секреты вкусной еды

Существует ряд тонкостей рецептов из лосятины, которые надо знать:

  • Замочите лося. Блюдо не терпит спешки. Следует замочить изделие минимум на 3 часа в чистой воде. Не забудьте ополоснуть и промокнуть салфеткой.
  • Выдержите в маринаде. Правила действует в том случае, если планируется лося зажарить или подвергнуть выпеканию.
  • Нашпигуйте лося салом. Используйте для этого заранее сделанные прорези. Допускается использовать свежее или предварительно засаленное сало.
  • Прожарьте ломтики перед отправкой на тушение или жаркое. Следование правилу гарантирует сохранение сока лося.

Гуляш

Для приготовления вкусного блюда потребуется:

  • Мука. Достаточно иметь 30 грамм продукта.
  • Лук. Используем 1 большую луковицу или 2 маленьких. Можно взять 2 средних.
  • Томатная паста. Для гуляша потребуется всего 60 грамм продукта.
  • Лось. В зависимости от количества едоков берется от 0.5 до 0.6 килограмма лосятины.
  • Бульон. Можно заменить водой. Достаточно всего 0.8 литра.
  • Зелень. Обычно берется укроп или петрушка.

Также потребуются специи по вкусу.

Пошаговая инструкция

Приготовление состоит из четырех простых шагов. Первоначально требуется замочить мясо, минимум, на 3 часа. Затем следует разрезать на мелкие кусочки в виде кубиков. Разместите на сковороде заранее порезанный мелкий лук вместе с мясом. Прожаривайте 7 минут, потом посолите, добавьте необходимые специи.

После того, как все перечисленное выше сделано, добавьте томатную пасту и прожарьте 3 минуты. Теперь осталось добавить бульон или обычную воду и потушить на протяжении полутора часов.

Полезная информация: заранее нарезанная зелень добавляется приблизительно за 5 минут до конца готовки.

Шурпа из лося с помощью мультиварки

Для приготовления блюда потребуется:

  • Сладкий перец. Достаточно взять всего 1 штуку.
  • Дольки чеснока. Берется по вкусу. В среднем, достаточно 5 штук.
  • Главный ингредиент. Количество зависит от размера порций. В среднем берется 1 килограмм лося.
  • Вода. Достаточно приблизительно 130 миллилитров.
  • Лук. Берется одна большая или 2 маленьких луковицы.
  • Помидоры. По вкусу, обычно достаточно 3 штук.
  • Картофель. Стандартный размер — 1 килограмм.
  • Морковь. В среднем достаточно 2 штуки моркови.
  • Специи и пряности. Обязательно возьмите кинзу.

Пошаговая инструкция

Для приготовления вкусной шурпы из лося потребуется мультиварка и последовательное выполнение ряда шагов.

Прежде всего, включите устройство в режиме «жарка», добавьте необходимое количество масла и положите мясо со специями, которое предварительно нарезано в виде ломтиков. Солить не требуется.

Прожаривайте лося до тех пор, пока не появится румяная корочка. Пока работает мультиварка, можно нарезать морковь и лук. Морковку следует резать кусочками. Добавьте порезанные продукты к мясу и поставьте прибор в режим «тушение».

Поварите помидору буквально пару минут. Затем можно остудить в холодной воде, снять кожуру, порезать в мелкий кубик и добавить в готовящийся суп. Теперь осталось добавить чеснок и установить в приборе режим «суп». На приготовление шурпы достаточно выделить всего треть часа.

Пока суп варится, возьмите картошку и очистите кожу, затем крупно порежьте. Добавьте картошку в суп и оставьте еще на четверть часа. Зелень добавляется практически в самом конце приготовления.

Приготовление в духовке

Для приготовления вкусного блюда понадобится:

  • Главный ингредиент. Точное количество варьируется от количества едоков. Обычно достаточно 1 килограмма.
  • Майонез. Берется по вкусу.
  • Лук. Достаточно взять 3 штуки, но точное количество зависит от едоков.
  • Приправы. По вкусу.

Пошаговая инструкция

Для приготовления лося в духовке достаточно последовательно выполнить ряд действий. Порубите его вдоль волокон, затем выложите на полиэтиленовый пакет. Затем следует хорошенько отбить мясо, а также натереть пряностями и майонезом.

Затем следует закрыть посуду и разместить в холодном пространстве. Обратите внимание: следует это сделать приблизительно на 7 часов, но лучше — дольше.

По прошествии времени можно взять ломтики и разместить в сковородке. Теперь достаточно обжарить на протяжении буквально 3 минут до образования румяной корочки.

После этого можно взять противень, разместить на нем фольгу, разместить лося, влить заранее заготовленную воду. Остается готовить в духовке при заранее разогретой температуре в 190 градусов. Делайте это на протяжении получаса, после чего можно сбавить температуру на 20 градусов. Продолжайте жарить еще 40 минут.

По окончании отведенного промежутка времени можно дать блюду немного остыть и только после этого подавать.

Котлеты

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • Черствый хлеб. Достаточно всего 5 кусочков. Ни в коем случае не берите плохой или испорченный хлеб.
  • Уксус в 90%. Достаточно взять 100 миллилитров раствора.
  • Главный ингредиент. Количество зависит от едоков, но обычно берут 1 килограмм лося.
  • Сало. Можно взять 400 грамм продукта.
  • Помидоры. Достаточно 2 штук свежих томатов.
  • Лук. Берется либо одна большая, либо две маленьких луковицы.
  • Вода. На котлеты уходит 1 литр воды.
  • Молоко. Для котлет понадобится 300 грамм молока.
  • Желток. Достаточно взять желток из 2 яиц.
  • Сливки. Следует взять 400 грамм продукта.
  • Приправы и панировочные сухари. Берутся по вкусу.

Пошаговая инструкция

Перво-наперво следует поместить в водно-уксусный раствор заранее мелко нарезанные ломтики лося. Подождите 2 часа, а потом используйте мясорубку для нарезания мяса и сала. Замоченный в молоке хлеб следует смешать с готовым продуктом.

После этого в фарш добавляется желток, выбранные приправы, помидор. Теперь осталось сформировать руками котлеты, обвалять в сухарях, обжарить. Готовый продукт поливается сливками и медленно готовится на небольшом огне.

Жаркое из лося

Понадобится:

  • Морковь в количестве всего 1 штуки
  • Главный ингредиент. Хватит 600 грамм, но точное количество зависит от количества едоков.
  • Картофель. Хватил 500 грамм.
  • Лук. Одной большой луковицы или 2 маленьких вполне хватит.
  • Томатная паста. Расход небольшой, составляет всего 50 грамм.
  • Чеснок. По вкусу, среднее количество составляет 7 долек.
  • Топленое масло. Расход небольшой, составляет 30 грамм.
  • Специи по вкусу.

Отдельно для приготовления маринада понадобится:

  • Уксус в 9%. Расход маленький, 40 миллилитров.
  • Сахар. Хватит 20 грамм песка.
  • Соль по вкусу.
  • Вода. Хватит 50 миллилитров жидкости.
  • Перец в виде горошка. По вкусу.

Отдельно обратите внимание на необходимость зелени.

Пошаговая инструкция

Прежде всего, следует очистить мясо от пленок. Потом следует нарезать кубиками. Размер лучше держать средний. Полученное мясо выкладывается слоями, чередуясь с маринадом.

Заполните миску водно-уксусным раствором. Полученный продукт можно оставить мариноваться на ночь, а затем обжарить со всех сторон, до образования приятной корочки.

Добавьте нарезанную картошку с морковкой, потушите, а затем добавьте лук и пасту.

Перед самым концом добавьте оставшиеся продукты и еще немного потушите.

Люля-кебаб

Для приготовления понадобится:

  • Вода. Жидкость берется по вкусу.
  • Шпик. Хватит 300 грамм продукта.
  • Мясо. Точное количество зависит от едоков. Хватает 2 килограмм.
  • Лук. 3 больших луковицы или 5 средних.
  • Приправы.
  • Можжевельник.

Пошаговая инструкция

Первоначально делается маринад: в воду кидаются ягоды, гвоздика и можжевельник. После 10-минутной варки добавляется сахар и соль. При закипании добавьте уксус.

Мясо следует нарезать. Размеры подбираются самостоятельно. Потом следует положить в подходящую посуду, залить маринадом. Подождите 24 часа.

Шпик, лук и мясо направьте в мясорубку. Затем приправы и из готового фарша сформируйте котлеты. Запекайте на решетке при температуре 200 градусов.

Тушеный вариант

Для приготовления потребуется:

  • Томатная паста. Берется по вкусу.
  • Лук. Хватит одной луковицы.
  • Бульон. По вкусу
  • Уксус. Небольшое количество.
  • Мясо. 200 грамм.
  • Морковка. По вкусу.
  • Чеснок. По вкусу.
  • Приправы. По вкусу.

Пошаговая инструкция

Почистите мясо от лишних прожилок. Затем нарежьте лук, мясо и добавьте субстанцию в кастрюлю, залив уксусом. Размешайте и дайте мариноваться на протяжении 4 часов. Лучше держать продукт в холоде.

Пассируйте лося на сковороде с маслом. Держите до полуготовности, затем добавьте остальные компоненты. На небольшом огне держите продукт под крышкой на протяжении 50 минут.

Еда готова, приятного аппетита!

с рисом, с перловкой, в мультиварке, с печенью

Вместо предисловия расскажу немного о лосином мясе тем, кто не знаком с качеством и особенностями этого продукта. Конечно, заядлым охотникам и их домочадцам незачем читать это, но для остальных данная информация будет полезной. Ознакомившись с ней перед приготовлением такого блюда, как плов, вы заметно облегчите сам процесс готовки.
Итак, лось — дикое животное, которое не пасется на лужайке. Это «лесная корова», как называют ее охотники. Мягкость и сочность мяса зависит от возраста зверя. Чем моложе сохатый, тем мягче мясо, которое не нужно мариновать перед приготовлением, а готовить, как обычную говядину, только чуть подольше. Мясо самки намного нежнее, чем мясо самца. От специфического запаха дикого животного избавляются приправами, разновидности которых я опишу ниже. Хотя на сегодняшний день существует много ферм по разведению лосей, у которых отсутствует такой запах. Вот эти животные как раз-таки и пасутся на лужайке, подобно коровам.


А теперь плов из лосятины, рецепт которого когда то готовила моя мама. Блюдо из моего детства, очень вкусное.

Состав:

  1. Лосятина (мякоть) — полкило.
  2. Курдючное сало — 100 гр. (любителям).
  3. Рисовая крупа — 2 стакана.
  4. Лук — 2 шт.
  5. Морковь — 3 шт.
  6. Растительное масло — 1 стакан.
  7. Газированная вода — 1 литр.
  8. Киви — 3 шт. (можно заменить 2 лимонами).
  9. Чеснок — 1 головка.
  10. Специи 1 ч/л.
  11. Барбарис — четверть стакана.
  12. Соль — по вкусу.



За два часа до готовки замочить мясной кусок в минеральной (газированной) воде. После чего нарезать пластами и смешать с измельченным киви или лимоном и оставить еще на 1 час мариноваться, а потом помыть. Режется мясо мелкими кубиками, как и сало. Рис тщательно моют, овощи шинкуют, как на обычный плов. Чеснок очищают только от шелухи и корешков, оставляя головку целой.

Если вы используете курдючный жир, то в первую очередь жарьте его докрасна на большом огне в разогретом масле. Раскаленное масло имеет свойство брызгаться, поэтому прикройте казан на минутку сразу после закладки жира. Не забудьте помешивать кусочки в масле. Затем выньте шкварки и, посолив, съешьте вместе с лучком, пока горячий. Поверьте — это вкусно!
    

Далее, не уменьшая пламени, закидывают мясо и немного обжаривают, периодически помешивая, до изменения цвета с красного на коричневый. Это займет 5-10 мин. Когда будете класть мясо в казан держите крышку наготове, чтобы прикрыть казан на пару минут, тем самым защитив себя и кухню от масляных брызг. После изменения цвета мяска закладывают лук и морковку и жарят 5 мин. Затем заливают кипятком, полностью утопив содержимое котелка, убавляют огонь до умеренного и, прикрыв крышкой, тушат 30 мин. Через полчаса попробуйте кусочек мяса, если еще сильно жесткое, то долив водички, продлите тушение на 20 мин. Морковка должна стать мягкой, а лук — прозрачным. Вот тогда зирвак готов.

Посыпают зирвак солью, специями и кладут половину зерен барбариса и головку чеснока. Загружают рис ровным слоем, заливают кипятком, на 1 см превышая поверхность крупы и кладут оставшийся барбарис.

Пламя выставляют на максимум и выпаривают большую часть жидкости, как на фото. После этого уменьшают огонь на малый, плотно закрывают котелок и тушат полчаса.

Через 30 минут плиту выключают, а крышку снимают по прошествии еще 10 мин.

Чтобы не скучать, готовят закуски — салаты, соусы. Сервируют стол. Остается лишь перемешать плов. Выкладывают горкой на общее блюдо или раскладывают по тарелкам.

Приятного аппетита!

Плов из лосятины с перловкой

Состав:

  1. Филе лося — 500 гр.
  2. Перловая крупа — 2 стакан.
  3. Луковки — 2 шт.
  4. Морковка — 3 шт.
  5. Салатное масло — 1 стакан.
  6. Острый перчик — 1 стручок.
  7. Чеснок — 1 головка.
  8. Томатная паста — 1 стол. л.
  9. Специи — 1 ч/л.
  10. Барбарис — четверть стакан.
  11. Соль — по вкусу.

Чтобы приготовить это необычное в понятии «плов» кушанье, не обязательно мариновать мясо. Нужно за час до начала готовки замочить его в холодной воде и потом вымыть и порезать.
Остальные полуфабрикаты обрабатываются, как всегда, на плов. Овощи шинкуют полукольцами и соломкой. Чеснок чистят от верхней шелухи, крупу моют и сцеживают воду через сито или дуршлаг.
В нагретом масле обжаривают сперва мясо в течение 10 мин. Затем добавляют шинкованные овощи, продолжают жарить до мягкости моркови и прозрачности лука. На это уйдет еще 5010 мин. Нужно все ингредиенты во время жарки иногда помешивать.
Когда морковка стала мягкой и стала занимать уже не так много места в казане, кладут ложку томата, специи, соль и барбарис.

 

Заливают полностью кипятком, уменьшают пламя и тушат 40 мин, прикрыв крышкой.

В это время на сухой сковороде слегка обжаривают перловку при помешивании до появления орехового запаха.
Спустя отведенное на приготовление зирвака время чеснок с перцем и жареную крупу закладывают в казан, вливают кипяток выше уровня крупы на 1,5 — 2 см.

На сильном огне выпаривают влагу, и сразу же убавляют пламя на малое. Тушат 40 минут в закрытом котелке. Как и простой плов, это яство не открывают 15 мин. Потом аккуратно, чтобы не повредить стручок перца и чеснок, перемешивают и раскладывают в тарелочки.

Приятного аппетита!

Зеленый плов из лосятины с печенью

Состав:

  1. Мякоть лося — полкило.
  2. Рисовая крупа — 2 стак.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Растительное масло — полстакана.
  5. Кинза — 2 пучка.
  6. Петрушка — 1 пучок.
  7. Зеленый лук — ; шт.
  8. Специи — 1 ч/л.
  9. Соль — по вкусу.

За полчаса до начала процесса приготовления моют рис и заливают горячей водой с солью. Затем воду сливают, а рис промывают в проточной воде. Остальные продукты обрабатывают обычным способом. Мясо режут небольшими кусками. Печенку перед разделкой ошпаривают кипяточком. Зелень измельчают.
В разогретом масле обжаривают сперва мясо с луком в течение 10 минут и после добавления печени еще 5 мин.

    

Далее кладется зелень, большая ее часть. Жарят 3-4 мин. Наливают кипяток, солят, заправляют специями. Огонь убавляют до умеренного и тушат 30-40 минут, прикрыв казан.

По прошествии отведенного времени закладывают остатки зелени и рис, перемешивают с зирваком, доливают кипяточка на 1 см. выше крупы. И на сильном огне выпаривают жидкость, пока не покажется рис. Потом пламя снова уменьшают уже на малое, плотно закрывают котелок и тушат 30 мин.

 

Готовой пище дают постоять 10-15 минут и еще раз помешав, раскладывают в тарелки.

Приятного аппетита!

Плов из лосятины в мультиварке

Состав:

  1. Филе сохатого — 500 гр.
  2. Рисовая крупа — 2 стак.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Морковь — 2 шт.
  5. Острый перец — 1 стручок (для любителей).
  6. Чеснок — 1 небольшая головка.
  7. Растительное масло — четверть стак.
  8. Специи — 1 ч/л.
  9. Соль — по вкусу.

Рисовую крупу моют дочиста. Лук шинкуют полукольцами, а полоски мяса нарезают квадратами. Морковку пропускают через шинковку. Так соломка получается тонкой и ровной.

В чашу мультиварки выливают масло, и включают режим Жарка или Выпечка на 15 мин. Кладут мясо с луком и жарят при открытой крышке 10 мин. После этого добавляют морковку и жарят оставшиеся 5 мин.

 

Далее наливают 2 стакана воды, солят, посыпают приправами, и переключают на функцию Тушение на 40 мин. Крышка закрывается, зирвак тушится, вы ждете сигнала.
После звонка к зирваку кладете чеснок, перец (кто любит), загружаете крупу. Воды доливают, если надо. Жидкость должна быть выше риса на 1 см.


Мультиварка переключается в режим Плов. У прибора в программе уже установлена продолжительность готовки (час или около того).
Как прозвучит сигнал, плов в мультиварке перемешивают и раскладывают в тарелочки.

Приятного аппетита!

Лосиный плов с черносливом

Состав:

  1. Лосиное филе — 500 гр.
  2. Рисовая крупа — 2 стакана.
  3. Луковица — 1 шт.
  4. Морковка — 2 шт.
  5. Чернослив — 1 стакан.
  6. Растительное масло — четверть стакана.
  7. Чеснок — 3 зубчика.
  8. Приправы — 1 ч/л.
  9. Соль — по вкусу.

Все ингредиенты подготавливаются стандартно, как на обычный плов. Крупа моется 6-7 раз дочиста. Лук и морковка шинкуются. Лук полукольцами, морковка брусками. Чернослив разрезается пополам. Мясо нарезается маленькими кусочками.


В чашу мультиварки выливается масло и выставляется режим Жарка или Выпечка на 15 мин. В течение 10 минут при помешивании жарится мясо, затем жарка продолжается вместе с луком и морковкой 5 минут.
И только перед закладкой рисовой крупы кладется чернослив и зубчики чеснока.

Загружается рис, наливается водичка на 1 см выше уровня крупы.

Прибор закрывают и переключают на функцию Плов и через час (именно такое время приготовления устанавливается автоматически в этом режиме) после звукового сигнала содержимое мультиварки перемешивается и плов выкладывается в тарелки.

Приятного аппетита!

А теперь еще один рецепт, который я не описывала, но вы сможете посмотреть его на видеоролике.

 

Как приготовить ребра лося: рецепт блюда в утятнице

Судя по отзывам, лосятина считается деликатесом. Кроме того, благодаря своей высокой пищевой ценности мясо этой дичи является диетическим продуктом и полезным для организма. Как утверждают специалисты, многие кулинары это мясо считают третьесортным. Это значит, что используют его преимущественно для бульонов. Однако, если хорошо постараться, то из этой дичи может получиться немало очень вкусных блюд. Если вы разжились этим продуктом, то, скорее всего, зададитесь вопросом, как приготовить ребра лося? Один из рецептов представлен в данной статье.

Знакомство с продукцией

Тем, кто интересуется, как приготовить ребра лося, следует знать, что эта дичь признана богатым источником белка, железа, витаминов, фосфора и кальция. Внешне лосятина очень похожа на говядину. По этой причине многие охотники лося называют лесной коровой. На вкус мясо имеет много общего с бараниной и телятиной. Но, как и для всякой дичи, ему присуща характерная гастрономическая нотка. От мяса домашних животных мясо дикого зверя отличается тем, что оно гораздо жестче. К тому же оно имеет специфический аромат. Однако, как утверждают кулинары, он не так ярко выражен, как в мясе дикого кабана. Тем не менее перед тем, как приготовить ребра лося, их следует хорошенько вымочить в маринаде.

О приготовлении ребрышек в утятнице. Ингредиенты

Перед тем как приготовить ребра лося, обзаведитесь следующими продуктами:

  • Растительным маслом (три столовых ложки).
  • 900 г лосиных ребрышек. Если лосятины у вас нет, то подойдут ребра косули.
  • Сливочным маслом (одной столовой ложкой).

Для маринада используют такие ингредиенты:

  • 10 головок репчатого лука.
  • Морковь (3 шт.).
  • Петрушку (один корешок).
  • 600 мл 3%-ного уксуса.
  • Сахар (1 ст. л.).
  • Полторы чайные ложки соли.
  • Специи.

Как сделать маринад?

Тем, кто интересуется, как вкусно приготовить ребра лося, опытные кулинары рекомендуют дичь тщательно вымочить. Начинают приготовление маринада с нарезки репчатого лука, моркови и петрушки. Эти продукты определяют в посудину, заливают уксусом, а потом обогащают солью, сахаром, лавровым листом и гвоздикой. Теперь вам остается содержимое емкости довести до кипения. После маринад должен еще покипеть полчаса на несильном огне. В самом конце жидкость охлаждают. Некоторые хозяйки вместо уксуса используют белое или красное сухое вино.

Как приготовить ребра лося в духовке? С чего начать?

Делают блюдо в чугунной или керамической утятнице. Если такой посуды у вас нет, то используйте любую другую емкость. В первую очередь порубите ребра, чтобы их длина составляла не более 50 мм.

Далее продукцию моют. Важно, чтобы кости были без кровоподтеков и пленки. После обработки их помещают на сутки в посудину с маринадом. По истечении этого времени ребрышки тщательно обсушивают посредством салфеток, солят и натирают специями. Теперь их можно класть на хорошо разогретую сковороду и жарить на подсолнечном масле до тех пор, пока не образуется корочка.

Во время жарки дичь следует осторожно переворачивать, чтобы она не распалась на несколько отдельных кусочков. Из маринада следует извлечь лук, переложить в дуршлаг, а затем обжарить на сковороде. Луковицы должны приобрести золотистый оттенок. После обжарки лосятину укладывают в утятницу и дополнительно заправляют специями. Ввиду того, что эта дичь довольно постная, добавьте сливочное масло. Теперь в утятницу заливают воду так, чтобы она не доходила до краев на пару сантиметров. После выполнения этих действий вам остается разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее посудину с мясом. Через полчаса ваше блюдо будет готово.

В заключение

Некоторые хозяйки предпочитают мариновать лосятину в соусе из лимонного сока, растительного масла и чеснока. Однако лучшим маринадом считается соус, в составе которого содержится уксус. Он обеспечивает лучшую нейтрализацию запаха и размягчение жестких мышечных волокон. В качестве гастрономического сопровождения к ребрам лося идеально подойдет картофель.

10 аппетитных рецептов из лося

Подавайте этот рецепт медленно приготовленной корейки из оленины с соусом из лука-порея и обжаренным сладким картофелем для полноценного обеда. (Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

1 сентября 2017 г. Авторы Game & Fish Online Staff

Распечатать рецепт

Ищете вкусные рецепты из оленины? Мы собрали 10 наших лучших материалов в коллекцию для удобного просмотра.

Рецепты жаркого из лося
Медленно приготовленная корейка из лося

Используйте этот рецепт для медленного приготовления небольших кусков корейки из оленины или жаркого с луком-пореем и пшеничным пивом.

Ингредиенты:

  • Филе или жаркое из оленины на 1 фунт
  • 1 бутылка немецкого пшеничного пива
  • 1 банка говяжьего бульона
  • 4 столовые ложки масла
  • 1-2 мелко нарезанных лука-порея
  • 2 зубчика чеснока , нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка свежего шалфея
  • 1/2 стакана муки
  • Соль и перец

Полный рецепт: лосиная корейка медленного приготовления



Жаркое из оленьей крупы с маслом чипотле

Подавайте этот рецепт из лося с гарниром и кусочками поджаренного французского хлеба. (Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Сочные жареные стейки из лося, намазанные жирным и дымным маслом чипотле, — простой способ насладиться мясом лося. Сохраните немного масла чипотле и используйте его вместе с поджаренным французским хлебом.

Состав:

  • 1 жаркое из оленины из оленины
  • Оливковое масло

Сухой растертый маринад:

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 1/2 чайной ложки копченый перец
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

Масло чипотле:

  • 1 кубик масла
  • 2 измельченных перца чипотле
  • 2 столовые ложки адобо соуса
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • 1/4 чайной ложки кориандра

Полный рецепт: Жаркое из лося с маслом чипотле



Бургундский лось

Подавайте этот рецепт бургундского лосося из оленины с картофельным пюре или полентой в сливках. .(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Лось Оленина Бургундия, или, лучше говоря, Бургиньон, представляет собой нарезанное мясо на медленном огне с беконом, бордовым вином, бренди, жемчужным луком, грибами и приправами.

Ингредиенты:

  • От 1 1/2 до 2 фунтов тушеного мяса из оленины, нарезанного кубиками
  • 2 стакана красного вина (Бургундия, Кьянти или Мерло)
  • 1 стакан бренди
  • 2 1/2 стакана говядины запас
  • 6 ломтиков толстого бекона, крупно нарезанного
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 стакан жемчужного лука
  • 16 унций нарезанных грибов
  • 1 лавровый лист
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 чайных ложки тимьяна
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Соль и перец
  • 4 нарезанных зеленых лука (по желанию)

Полный рецепт: Бургундский лось


Рецепты из молотого лося
Пикантный чесночный гриб Молотый лось

Подайте этот пикантный чесночный грибной грунт d Рецепт лося с отварным рисом. (Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Это простой, пикантный рецепт строганова, в котором используются чеснок, грибы, лук, консервированный грибной суп, свежий шалфей и молотый бургер из лося.

Ингредиенты:

  • 1 фунт молотого лося
  • 8 унций нарезанных грибов
  • 1 небольшой желтый лук, нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 столовая ложка свежего шалфея, нарезанного
  • 1 (10 3/4 унции) смесь грибного супа
  • 1/2 стакана воды
  • Вустерширский соус
  • 2 стакана вареного риса
  • Соль и перец по вкусу

Полный рецепт: Пикантный чесночный грибной молотый Лось





Лазанья на сковороде из лося

Нет ничего лучше рецепта теплой лазаньи на сковороде из лося в холодный день.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies. com)

Лазанья всегда была известна как классическая комфортная еда с многослойным насыщенным томатным соусом, густой лапшой лазаньи и большим количеством сыра. В этой лазанье на сковороде из лося используются сыр рикотта, свежая моцарелла и сыр пармезан.

Ингредиенты:

  • ½ пакета лапши для лазаньи
  • 1 фунт измельченного мяса лося
  • 1 полусладкая луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченная
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 стакана томатного соуса
  • 32 унций сыра рикотта
  • 1 чашка сыра пармезан
  • 8 унций свежей моцареллы, нарезанной
  • 2 яйца

Полный рецепт: Лазанья на сковороде из лося


Таяние лосося котлета

Готовьте, пока сыр не расплавится, и ржаной хлеб золотисто-коричневый.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Идеальный бутерброд с лосем в сопровождении плавленого швейцарского сыра, карамелизованного лука и заправки Thousand Island, зажатой между двумя поджаренными и золотисто-коричневыми кусочками ржаного хлеба. Подавать с гарниром из свежего нарезанного картофеля фри.

Состав:

  • 1 фунт молотого лося (заменитель фарша из оленины или антилопы)
  • 1/4 фунта чоризо (заменитель фарша)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотый кориандр
  • 1/2 чайной ложки молотого фенхеля
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 8 кусочков швейцарского сыра
  • 8 ломтиков ржаного хлеба
  • Майонез (для намазывания на ржаной хлеб)

Полный рецепт: Elk Patty Melt


Голубцы с начинкой из лося

Эти голубцы с начинкой из лося используют основу из говядины Better Than Bouillon для придания великолепного вкуса.(Shutterstock photo)

Если вам нужна вкусная закуска, которая понравится всем, попробуйте этот нежный и вкусный рецепт из лося.

Состав:

  • 12 крупных капустных листьев
  • 1 фунт молотого лося
  • 1 фунт сладкой итальянской колбасы
  • 1 маленькая банка томатной пасты, разделенная на части
  • 1 чайная ложка говяжьей основы Better Than Bouillon
  • ½ стакана воды
  • ½ стакана теплого вареного риса, смешанного с 1 столовой ложкой сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • 1 чайная ложка домашнего чесночного порошка
  • 1 чайная ложка домашнего лукового порошка
  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 столовые ложки тертого лука
  • 2 столовые ложки сельдерея, нарезанного кубиками
  • Морковь ¼ чашки, измельченной

Полный рецепт: Голубцы из лося, фаршированные



Рецепты на спине из оленины
Обжаренная оленина с картофелем и картофелем с розмарином

Подавайте этот рецепт на спине из оленины с картофелем и спаржей на пару. (Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Обжаренная на сковороде задняя часть из оленины в масле, беконе и чесноке, подается с выращенным в саду картофелем и розмарином.

Состав:

  • 2 индивидуально нарезанных стейка из лося, каждый толщиной от 4 до 5 дюймов
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 нарезанных ломтика бекона
  • 3 нарезанных зубчика чеснока

Картофель с розмарином:

  • 6-8 картофеля
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 ½ столовых ложки измельченного свежего розмарина
  • Нарезанный свежий чеснок

Полный рецепт: Обжаренная оленина из оленины с розмарином, картофель-пюре


Фахитас из лося с перцем и луком

Подавайте фахитас из оленины с перцем и луком на свежей зелени или нарезанной капусте с добавлением лайма. (Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Это быстрый рецепт дичи с использованием лося, болгарского перца и сладкого лука Уолла Уолла.

Ингредиенты:

  • От 1 ½ до 2 фунтов лосиной спинной части, вырезки или жаркого, тонко нарезанных
  • 2 больших сладких лука, тонко нарезанных
  • 2 больших желтых сладких перца, тонко нарезанных
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка порошка чеснока
  • 1 чайная ложка кориандра
  • ½ чайной ложки порошка чили чипотле (по желанию)
  • ½ чайной ложки кошерной соли (по желанию)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Тортилья из муки
  • Рубленая кинза Крошеный сыр queso fresco
  • Сметана
Полный рецепт: Фахитас из лося с перцем и луком

Пармезан из лося с цукини и луком-пореем

Украсить этот восхитительный пармезан из лося с цукини и луком-пореем Рецепт со свежим нарезанным чесноком и базиликом . (Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)

Медальоны из нежных лосей покрыты маринованным соусом и свежим расплавленным сыром моцарелла на ленте из садовых лент из кабачков и сладкого лука-порея.

Ингредиенты:

  • 8-10 медальонов на спине из лося (толщиной 1/4 дюйма)
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 яйцо
  • 4 цуккини нарезанных лентами
  • 1 большой нарезанный лук-порей
  • 1 нарезанный зубчик чеснока
  • 4 столовые ложки масла
  • 2 стакана соуса маринара
  • 1/2 стакана красного вина
  • Свежая моцарелла (размер вишни)
  • Нарезанный кубиками чеснок и базилик

Полный рецепт: Пармезан из лося с цукини и луком-пореем

11 отличных рецептов из молотого лося, которые можно приготовить дома

Заинтересованы в приготовлении пищи из молотого лося? Тебя ждет угощение. Это нежирное и вкусное мясо — местный деликатес, о котором забывают, и которое очень полезно при правильном приготовлении.

Мы кратко расскажем о некоторых основах, касающихся лося, а затем погрузимся в наши 11 любимых рецептов из лосося.

Что такое земляной лось?

Фарш из лося — это фарш из оленины, который считается разновидностью оленины и производится из самого крупного представителя семейства оленьих. Лось родом из Северной Америки, и его разводят как на охоте, так и на фермах.

Лось — это альтернатива говядине с низким содержанием жира, и он полон необходимых витаминов и минералов, таких как витамин B12, витамин B6 и цинк [*].Витамин B помогает организму создавать новые клетки и ткани [*], а цинк помогает вашей иммунной системе бороться с бактериями [*].

Каков вкус молотого лося?

Лось — одно из самых популярных мясных блюд из дичи, и не зря! Он восхитительный, по вкусу похож на говядину, постный из-за своей растительной диеты и избегает того «игристого» вкуса, который может отпугнуть некоторых людей.

Если у вас когда-либо был олень, это похоже на менее увлекательную его версию, и ее можно использовать как хорошую замену любому рецепту говядины, который вам нравится.

Что приготовить из лося

Вы можете использовать лося практически так, как хотите. Вот некоторые из самых популярных способов:

  • Чили
  • Фрикадельки
  • Рагу
  • Бургеры
  • Тако
  • Энчиладас
  • Мясной рулет
  • Строганов
  • Запеканки
  • Лазанья

Если вы используете 100% смесь фарша из лося, помните, что мясо будет нежирным и с низким содержанием жира, поэтому большинство людей предпочитают добавлять жир, чтобы сделать его сочнее.Люди добавляют все, от говяжьего жира до сала и сливочного масла травяного откорма, и добавление жира особенно важно, когда вы используете метод приготовления, не основанный на жидкости, например жарение на гриле или тушение.

11 удивительных рецептов из лосося

Опять же, вы можете заменить молотого лося на любой рецепт говядины, который вам нравится, но у нас есть несколько вариантов, которые помогут вам сдвинуть с мертвой точки. Удачного приготовления!

1. Лось строгановский молотый

Если вы ищете домашнюю еду в будние дни, то молотый бурганов из лося вам подойдет.Для достижения наилучших результатов используйте органические белые шампиньоны (разница в текстуре значительная), покупайте хорошие макароны, не пропускайте свежую петрушку, используйте настоящие зубчики чеснока и делайте свой собственный бульон или бульон из говядины травяного откорма. Это не необходимость, но оно того стоит!

2. Легкий перец чили из лося

Чили — отличный выбор для лося, потому что в процессе медленного приготовления нежирное мясо лося разбивается на вкусные и насыщенные кусочки. Этот рецепт играет в пользу более здоровой стороны вещей, но если вы хотите немного увеличить его, вы можете создать свою собственную сырную смесь, использовать свежие помидоры и вместо этого выбрать жирную сметану.Да, и не пропускайте деглазирование вина — сложность, которую вы получаете от этого, того стоит.

3. Бургер Easy Elk

Если вам нравится гамбургер, то бургеры из лося — отличный способ угостить гостей ужина чем-то более интересным. В этом рецепте есть все. Добавляя жир в фарш из лося, вы можете получить лучшее из обоих миров: вкус, пользу для здоровья и нежирность мяса лося, а также сочность традиционного бургера. Гвоздика в этом рецепте также добавляет немного глубины.

4. Мясной рулет из лося

Этот простой рецепт мясного рулета из лося подходит для любой холодной ночи. Подавайте его вместе с домашним картофельным пюре и спаржей с пармезаном, свежим лимонным соком, солью и перцем для полного эффекта. Лично мне нравится делать более насыщенный соус для мясного рулета, а не только консервированный томатный соус, но, как и любой рецепт, это зависит от того, сколько усилий вы хотите в него вложить.

5. Тефтели из лося

Если вы ищете рецепт фрикадельки из молотого лося, вы можете влететь в любую пасту или блюдо, которое вам нравится, то этот идеально подходит.Приправы довольно простые, так что у вас есть место, чтобы нарядить их, как вам заблагорассудится. Вы можете придерживаться классических итальянских приправ, таких как базилик и орегано, или поэкспериментировать и добавить порошок карри для индийской изюминки — все зависит от того, что вы собираетесь с ним делать.

6. Молотая запеканка из лося

Я люблю запеканки Tex-Mex. Вы просто берете всех обычных виновников, таких как черная фасоль, зеленый перец (или даже лучше, побланос), кукуруза, лук и помидор, и готовите их вместе с лосем, приправленным порошком чили.Затем вы бросаете все это в блюдо, посыпаете сыром, запекаете несколько минут и тада! Легкий и вкусный ужин. Не забудьте свой любимый острый соус!

7. Жареные бургеры из лося

В этом рецепте рекомендуется использовать топленое масло (топленое масло) вместо животного жира, чтобы мясо лося приобрело классическую структуру гамбургера. Вы также можете использовать вместо него обычное масло травяного откорма. В этом рецепте есть хорошее напоминание о том, что мясо дичи, поскольку оно очень нежирное, часто высыхает быстрее, чем вы привыкли. Поэтому, чтобы избежать сухих бургеров, старайтесь не готовить их сверх средней.

8. Грибы, фаршированные лосем

Насколько хорошо они выглядят? Если вы хотите сократить количество углеводов или подать нестандартные закуски, попробуйте эти фаршированные лосью грибы от Tasty Kitchen. Вы берете немного приготовленного молотого лося (как вам нравится), смешиваете его с жареным луком и моцареллой и засыпаете обжаренные грибы перед тем, как посыпать их свежим тимьяном. Если вы хотите приготовить из этого блюдо, вы можете использовать грибы портобеллы и выложить смесь сверху.

9.Острый перец чили из лося

Для любителей острого, это хороший сладкий и пряный рецепт чили, на который вы можете сослаться. В нем используется цельная корица, жареные на огне помидоры и кайенский перец, чтобы придать ему сложный и насыщенный вкус. Если вы хотите еще больше пряностей, вы можете легко добавить немного хабанеро или халапеньо.

10. Тако «Семья лосей»

Еще один способ использовать молотого лося — это приготовить тако! Возьмите немного молотого лося, добавьте немного свиного жира, обжарьте его с солью, перцем и любой другой приправой для тако, которая вам нравится (обычно это комбинация перца, порошка чили и тмина), положите его в твердую или мягкую скорлупу. Выберите начинки для тако, например, сметану, помидоры, авокадо и кинзу, а затем добавьте немного лайма.Легко и вкусно!

11. Тако суп быстрого приготовления

Или, если вы предпочитаете пропустить или раздавить ракушки, вы можете сделать что-то похожее на тако в своем Instant Pot. Единственные другие ингредиенты, которые вам понадобятся, — это ваш любимый бульон, а также немного пинто и черной фасоли. Как и в большинстве этих рецептов, чем лучше ингредиенты, которые вы купите сразу, тем лучше будет результат, поэтому старайтесь покупать сезонные продукты и использовать свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов.

Доставьте наземных лосей на открытых пастбищах к вашим дверям

Помните — лучшие рецепты из лося начинаются с лучшего молотого лося!

Наш 90% постный фарш из лося — прекрасная нежирная альтернатива говядине с мягким вкусом.Наши лоси Юты пасутся на открытых горных лугах и наслаждаются матерью-природой до конца! Мы сотрудничаем только с лучшими фермерами, которые считают себя хранителями земли, которую они используют, и должны продемонстрировать страсть к вкусу и здоровью своего мяса.

Посмотрите, какие на вкус это внимание к деталям и забота.

Закажите нашего замечательного наземного лося сегодня.


Натан Фелпс

Натан Фелпс — писатель, этичный гурман и любитель активного отдыха, родом из Нэшвилла, штат Теннесси.Он разделяет свое время между тем, чтобы помогать устойчивым предприятиям находить новых клиентов и управлять своим постоянно растущим списком увлечений, в том числе игрой на гитаре, выпечкой хлеба и созданием настольных игр.

Попробуйте эти популярные рецепты из лося

Автор: Джеки Холбрук Опубликовано: 28 февраля 2019 г.

Рекомендуемые инструкции

Органическое мясо — одна из главных причин, по которой многие охотники с луком отправляются на природу, а дикая дичь является отличным источником обезжиренной, богатой белком еды.В большинстве диких животных содержится больше белка, меньше жира и меньше калорий, чем в домашнем мясе, таком как говядина, свинина и курица.

Стрела лося — все равно что сорвать джекпот дикого мяса. Взрослые коровы и быки дают сотни фунтов еды. Стейк из лося весом 3,5 унции содержит около 137 калорий, 23 грамма белка и 0,9 грамма жира. Стейк из говядины такого же размера содержит 267 калорий, 26 граммов белка и 17 граммов жира.

Мой отец, муж и я живем в Монтане. Один из нас обычно каждый год встречается с лосем.Поскольку нам повезло, что в наших морозильных камерах есть лосиное мясо, мы остановились на нескольких любимых рецептах и ​​настоятельно рекомендуем некоторые другие. Разрешите поделиться:

Не пережаривайте вырезку лучшего качества. Фотография: Delishably

.

Вырезка получила свое название, потому что это самое нежное мясо животного. Этот особый крой не требует особого переодевания, если он приготовлен правильно. Значит, не переваривайте. Вы найдете бесконечные варианты растираний и маринадов. По этому рецепту получается простой маринад, и я большой поклонник восстановительного бальзамического соуса.

Спагетти из лося были любимым способом еды моей малышки с тех пор, как она начала жевать твердую пищу. Спагетти — это быстрое, вкусное и отличное средство для употребления в пищу из молотого лося. Это блюдо можно взбить с помощью таких основных продуктов, как лапша, томатная паста и пакеты соуса. Практически любой рецепт спагетти подойдет, но вот один специально для лосей.

Чад Мендес, охотник и спортсмен UFC, говорит, что одно из его самых любимых блюд из пасты — итальянская колбаса из лося, жареный красный перец и паста из козьего сыра.

По мере того, как становится теплее, вы можете добавлять барбекю в свои блюда. Фото: Nevada Foodies

Тако из лосося — любимый способ поесть молотого лося для моего мужа. Я держу здоровый запас маисовых лепешек, специй тако и тертого сыра для быстрого и простого ужина. Этот восхитительный рецепт предполагает приготовление на гриле овощного ассорти, которое добавляет восхитительный вкус.

Pastrami требует некоторого планирования и требует нескольких шагов, но результат того стоит.Рецепт MeatEater рекомендует для пастрами жаркое из лося или вырезки из-за его однородной формы и небольшого количества жестких соединительных тканей. Вам понадобится трехфунтовый кусок мяса. Рассолите мясо в холодильнике в течение четырех или пяти дней, прежде чем поместить его в коптильню, а затем в духовку. Его часто подают с ржаным хлебом, квашеной капустой, швейцарским сыром, горчицей или итальянской заправкой.

Этот рецепт отлично подходит для поваров начального уровня. Фото: Bake at Midnite

Жаркое — отличный способ приготовить дичь, особенно если вы не разбираетесь в кулинарии.Мясо лося не должно быть жестким, но несколько часов в медленноварке заставят любой разрез таять во рту. Мультиварки — отличный способ доставить горячие блюда после работы, а жаркое — это просто, потому что вы можете добавить к мясу все, что захотите. Большинство рецептов жаркого включают лук, морковь, сельдерей и картофель, но классическое жаркое на этом не заканчивается. Бывший сосед рекомендовал для приправы ранчо-пакеты, и это стало популярным рецептом жаркого из дичи в моем доме.

Если вы хотите оживить еду, обратите внимание на это индийское блюдо.Португальцы привезли это блюдо в Индию, а регион Гоа сделал его своим, создав всемирно популярное блюдо. Блюдо очень острое, будьте осторожны. Чтобы добавить больше специй, замените сушеный красный индийский перец сушеным мексиканским чили гуахильо. Вы можете найти их в азиатском или индийском продуктовом магазине или на Amazon.

Meatloaf — классический обед. Приправьте это дикой игрой. Фотография: Ева Шокей

.

Ева Шоки — многократная чемпионка, которая делится своими рецептами диких животных в своем блоге и в социальных сетях.Одно из ее любимых блюд — мясной рулет из дичи. Шокей рекламирует рецепт как простой, быстрый и полезный. А если вы готовите для детей, вам повезло. Ее малыш любит это. Еще один очень популярный рецепт из лося — рецепт шокейского лосося с перцем халапеньо.

Любите ли вы итальянскую, мексиканскую, индийскую, американскую или другие кухни, вы найдете бесконечные варианты кулинарии из мяса лося.

рецептов — Ассоциация заводчиков лосей Миннесоты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛОЛЯ

Лось может заменить красное мясо в любом традиционном рецепте, и его легко приготовить путем жарки на гриле, жарки, жарки на гриле, жарки с перемешиванием или жарки на сковороде.Из-за очень низкого содержания жира в лосе необходимо соблюдать осторожность во время процесса приготовления, чтобы он действительно стал сухим. Приготовление при более низкой температуре, меньшем времени и повышенной влажности поможет предотвратить высыхание мяса лося. Для достижения наилучших результатов готовьте лося до средней степени готовности. Вот несколько советов, чтобы попробовать свои силы в приготовлении лося.

Жаркое : Жаркое очень хорошо готовится в мультиварке или жаровне. Добавьте 1-2 стакана воды вместе с желаемыми приправами.Или вместо воды попробуйте свой любимый крем-суп с ½ банки молока. Не стесняйтесь использовать любую форму влаги, которую вы хотите, лось — очень универсальное мясо. Жарьте лося в духовке при температуре от 275 до 300 градусов, пока термометр мяса не покажет от 140 до 160 градусов для средней прожарки. Если вы используете мультиварку, добавьте желаемую жидкость и специи и готовьте в течение 4–6 часов на высокой температуре или, чтобы жаркое «тало во рту», ​​готовьте на медленном огне в течение 10–12 часов.

Бургер : Самый универсальный из всех отрубов из лося, бургер из лося можно заменить фаршем из красного мяса практически в любом блюде и придаст ему потрясающий вкус и текстуру.Бургер из лося великолепен сам по себе, но если вы хотите больше влаги, добавьте 1 чайную ложку. оливковое масло или 1 яйцо на фунт молотого лося. Обжаривайте или жарьте котлеты для бургеров по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Стейки : Стейки хорошо готовить на чугунной сковороде или на гриле при приготовлении до средней прожарки. Обжарьте стейки на оливковом масле с любимыми приправами. При приготовлении на гриле маринование стейков в вашем любимом масляном маринаде создает незабываемые впечатления от стейка. Жарьте стейки из лося на среднем огне по 7-8 минут с каждой стороны.

Попробуйте мясо лося по своим любимым рецептам для получения великолепного вкуса и снижения содержания жира. Для большего разнообразия попробуйте восхитительные рецепты, указанные ниже.

РЕЦЕПТЫ СТЕЙКА ИЗ ЛОЛЯ

Обернутая в бекон вырезка из лося
Маринад для стейка из лося
Стейк из шашлыка в духовке
Кебаб из лося
Стейк из зеленого перца, приготовленный на медленном огне
Отбивные из лося Deluxe

РЕЦЕПТЫ БУРГЕРОВ ИЗ ЛОЛЯ

Энчиладас из сметаны
Салат с пастой из тако
Маникотти из лося
Мини-булочки с картофелем
Стейк из солсбери Делюкс
Чизи-бургер-соус из лося
Мясной рулет из лося
Сырный суп из бургера из лося
Слайдеры для бургеров из лося

РЕЦЕПТЫ ЗАПЕКАНИКА ИЗ ЛОЛЯ

Жаркое из лося на медленном огне
Легкое тушеное мясо из лося
Вкусное жаркое из лося
Жаркое из лося в мультиварке

Пирог со стейком из лося — Урожай природы

Участник Harvesting Nature

Шеф-повар Виктория «Тори» Лумис высоко оценивает усилия, затраченные на то, чтобы принести еду от урожая до тарелки, и это уважение проявляется в каждой еде, которую она готовит.Она глубоко ценит то, что объединяет людей, собирает их и способствует #EATGOODFOOD. Тори любит рассказывать аутентичные кулинарные истории через еду. «Перспектива настолько сильна, насколько сильны ингредиенты, которые мы выбираем для ее создания. То же самое можно сказать о нашей еде, нашем времени и наших повседневных привычках ».

Последние сообщения Тори Лумис (посмотреть все)

Нет ничего лучше ожидания, особенно ранней осенью. Моя инстинктивная природа, кажется, проявляется в течение месяцев, предшествующих дню открытия.Морозильник не так полон, как в январе. К счастью, у меня есть несколько друзей, которые понимают, как ждать, и всегда рады поделиться, будь то рассказы, рабочая нагрузка или что-то приготовленное. Поскольку друг друга поделился своим урожаем, я тоже могу им поделиться.

Этот рецепт хорошо сочетается с Josh Cellars Cabernet Lodi Reserve. Джош Селларс стал партнером Operation on Gratitude для второго выпуска Cabernet Lodi Reserve. Operation Gratitude — это некоммерческая организация, которая дала возможность миллионам американцев сказать «Спасибо за вашу службу» более чем двум людям.6 миллионов военнослужащих действующей службы, ветеранов, спасателей и членов их семей. Узнайте больше об операции «Благодарность».

Размер порции:

2 9-дюймовых пирога

Срок изготовления:

1 час 30 минут

Также работает с:

Оленина, белка, кролик, утка

Слушайте наш подкаст
Apple Podcasts, Google, Spotify, Amazon Music

Другие серии

Состав:

  • 1 фунт стейков из лося
  • 4 9-дюймовых пирожных корок (глубокое блюдо)
  • 2 яйца
  • 1 для мытья
  • 1 для топпинга
  • 2 столовые ложки воды
  • 4 9-дюймовых пироговых корок (глубокое блюдо)
  • 1 столовая ложка гималайской соли
  • Кунжутное масло
  • Свежий тимьян
  • Свежий шалфей
  • Треснувший перец
  • 1-2 чайные ложки Kinder’s Rub (смесь морепродуктов)
  • 1 измельченный красный лук
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками сладкого картофеля
  • 1⁄2 фунтамолодой картофель, нарезанный кубиками
  • 1 C нарезанный ломтиками портобелло
  • 1 1⁄2 c вареного дикого риса
  • 1⁄4 c муки
  • 1⁄4 c несоленого масла
  • 1 лук-шалот
  • 1 C Каберне
  • 1-2 C Бульон говяжий

Приготовление:

  1. Приготовьте оленину. Промыть, обсушить, присыпать солью.
  2. Поставить в холодильник минимум на 45 минут.
  3. Разогреть духовку до 375 градусов.
  4. Оленину промыть, обсушить, слегка приправить солью и перцем, свежим тимьяном
  5. Запекать картофель в духовке на 25 минут, отставить.
  6. Карамелизируйте лук и шалот, отложите в сторону.
  7. На той же сковороде, которую вы использовали для лука, поджарьте лося ровно настолько, чтобы подрумянились с каждой стороны. Отложите в сторону.
  8. Используйте ту же сковороду, чтобы измельчить каберне. Дайте настояться на медленном огне 3-4 минуты.
  9. Уменьшить огонь до среднего, добавить уже приготовленный темный соус, взбивать, пока не исчезнут комочки.
  10. Добавьте бульон 1⁄2 градуса по Цельсию, пока он не достигнет консистенции соуса или желаемой консистенции.
  11. Нарезать лося на большие куски
  12. Перемешать все ингредиенты и вылить в глубокую корочку для пирога.
  13. Сверху выложите тесто для пирога и смажьте яичной жидкостью.
  14. Осторожно надрезать верхний слой теста, оставив 4-5 узких прорезей в центре.
  15. Выпекать 40 минут или до золотистого цвета при температуре 350 градусов
  16. Сверху с яйцом-пашот

Автор рецепта:

Виктория Лумис

Девушка из собрания

Связанные

Легкий рецепт бургера из лося — Приготовление лягушки

Как говорит мой друг Марк, лось, безусловно, является одним из лучших видов мяса экзотической дичи, и он находится в диапазоне качества с мясом лося и бизона.Итак, готовясь сделать этот рецепт Elk Burger и получая этот рецепт от моего друга Марка, я знал, что это должно быть что-то из этого мира.

Чтобы вы знали, эти лосиные бургеры — не ваши обычные гамбургеры. Они очень дорогие в ресторанах, например, в ресторане Harbour Light Restaurant — 14 долларов, а это средний ценовой диапазон.

Возможно, у вас нет всех необходимых ингредиентов для этого бургера из лося. Однако получить их можно очень легко.Это может оказаться вашим любимым рецептом Elk Burger ! Я получил этот рецепт от моего дорогого друга Марка, который специализируется на всевозможных гамбургерах.

О, и всегда используйте хорошие булочки для этих гамбургеров.

Что полезнее лося или говядины?


Мясо лося не только более полезно для здоровья, но и содержит меньше вредного холестерина, чем говядина, баранина или свинина. Кроме того, из-за того, что он стройнее, в нем меньше калорий.

Если мы посчитаем, насколько мясо дичи сравнивается с говядиной, продаваемой в магазинах с высоким содержанием гормонов, становится очевидным, что лось — правильный выбор. По каждой из этих причин мясо лося стало очень популярным и продолжает расти, в основном среди людей, заботящихся о своем здоровье. Надеюсь, у вас есть достаточно причин, чтобы по-настоящему заполучить вкусный бургер из лося и как можно скорее попробовать этот экзотический рецепт Elk Burger Recipe .

Зачем добавлять жир в мясо лося ?

Причина в том, что фарш из лосиного мяса действительно постный, мясник, скорее всего, добавит немного мяса в сало при переработке лосиного мяса.Это делается для того, чтобы мясо было хорошо скреплено.

Но если вы делаете свой собственный бургер из лося, подумайте о том, чтобы извлечь пользу из говяжьего жира от мясника по соседству. Большинство мясников предоставят его для ваших нужд бесплатно или по сниженной цене. Вам понадобится прибл. 10% говяжьего жира с мясом лося. Например, на каждый фунт мяса лося смешайте 1,6 унции жира в дюймах.

Советую, если у вас на кухне их нет, приобретите кухонные весы; Мне нравится работать с моим! Если вы не хотите иметь дело с мясником, добавьте 1–3 чайных ложки оливкового масла на каждый фунт молотого бургера из лося.

Вкус мяса лося

Когда люди слышат слово «оленина», они думают о оленине. Можно ли считать мясо лося олениной? Мы сможем выяснить это, только если проведем небольшое исследование … Правда в том, что мясо лося не сильно отличается от говядины. Но оно немного слаще говядины. Интересно, что у него не такой дикий вкус, как у оленины, и он идеально подходит для приготовления тушеного мяса из оленины. Плохо то, что мясо лося может быть трудно найти в вашем местном продуктовом магазине. Если вы его найдете, то, скорее всего, будет дорого.Если в каком-то случае вы знаете охотника, который наполняет вашу морозильную камеру лосиным мясом, обязательно доставьте ему немного любви, по крайней мере, 😊!

Как приправить бургеры из лося?

Чем отличается приправа для бургера Elk Burgers от типичного рецепта бургера? Не очень много, но немногие из них имеют большое значение благодаря своей уникальности. Некоторые ингредиенты я использовал, и, вероятно, сумаха у вас нет под рукой, но другие — это соль, перец, гвоздика, лук и петрушка.Скажем так, результат был просто потрясающим.

Рекомендации по сервировке для гамбургеров из лося

Из-за уникальных ингредиентов в этом рецепте я не рекомендую самые распространенные кетчуп и горчицу с вашими гамбургерами. В качестве альтернативы я бы выбрала из них: салат, майонез, помидоры, лук и соленые огурцы. Вы можете подать бургеры из лося на закваске на гриле, посыпанные сыром чеддер. Удивительно, но все сложилось ИДЕАЛЬНО!

Состав

  • 1 фунт фарша из мяса лося
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 ч. Л. Перца
  • 1 чайная ложка порошка сумаха
  • 1/6 ч.л.молотой гвоздики
  • 3 столовые ложки измельченной петрушки
  • 2 столовые ложки измельченного красного лука

Как приготовить гамбургеры из лося?

  • Достаньте лося из морозильной камеры и разморозьте.
  • Добавьте его в миску среднего размера и добавьте все специи.
  • Выложите в миску лук и петрушку.
  • Смешайте все ингредиенты руками, пока они полностью не смешаются.
  • Накройте миску и поставьте в холодильник на 2 часа, не меньше.
  • Сформируйте из мясной смеси лося котлеты для бургеров и готовьте на гриле на среднем огне около 4 минут.
  • Переверните котлеты и готовьте другую сторону еще 3 мин.В последнюю минуту приготовления добавьте кусочек сыра чеддер и варите еще минуту. Подавайте так, как вам нравится, и наслаждайтесь!

Рецепт жареного на гриле красного вина и стейка из лося с чесноком

, автор: Ruthie | Последнее обновление:

Наш рецепт жареного на гриле красного вина и чесночного стейка из лося — это ароматный маринад для стейков из лося, оленины и даже говядины! Если вы охотник, вы просто должны знать, как приготовить изумительный стейк из лося — в маринаде для стейка из лося! Дикая дичь, такая как лось и олень, имеет естественный «дикий» вкус, который представляет собой умеренно кислый вкус, который проявляется ближе к концу каждого укуса.Некоторым это нравится, а другие предпочли бы немного смягчить его. Наш маринад для лося помогает смягчить его. Так что, если вам нравится показывать рецепты лося, то сегодняшний рецепт для вас!

Рецепты жареного на гриле красного вина и стейка из лося с чесноком снижает привкус дичи

Наш рецепт жареного на гриле стейка из лося и чеснока из красного вина творит чудеса над этим веселым вкусом! Вы будете в восторге от каждого кусочка самых нежных и ароматных стейков из лося, которые вы когда-либо пробовали!

Красное вино в маринаде в сочетании со всеми другими ингредиентами помогает смягчить и обогатить натуральный вкус лося.Это так мило.

Еще рецепты стейков из лося

• Пряный рецепт фахитас из стейка из лося с текилой

• Сэндвич со стейком из лося с острым рецептом майонеза

• Рецепт чили из лося

• Строгановский стейк из лося Рецепт

Создание рецепта жареного на гриле красного вина и чесночного стейка из лося

Я один из тех счастливчиков, у которых есть друзья, которые делятся со мной своими охотничьими сокровищами. Я недавно смотрел в морозилку и вспомнил о стейках из лося, которые мне подарили прошлой осенью соседи.

Итак, я решил вытащить их, и так был создан наш Рецепт жареного на гриле стейка из лося с чесноком и красным вином!

Я всегда буду благодарен за то, как быстро кажется, что рецепт «льется на меня», когда я создаю на кухне, что начинается с искры вдохновения!

Маринад для многих кусков мяса лося и оленины

  • Стейки из лося
  • Ремень для спины лося
  • Вырезка лося
  • Отбивные из лося / Медальоны

Советы по приготовлению лося и оленины

  • ЗАПРЕЩАЕТСЯ переваривать стейки из лося или оленины, когда они достигают 130 градусов по Фаренгейту; немедленно снять с огня
  • Дайте стейку из лося или оленины постоять 3-5 минут под навесом из фольги
  • С этой задержкой будет происходить приготовление пищи, поэтому температура повысится; лучше всего при температуре 135–140 F
  • Стейки из лося очень постные и очень быстро сохнут, поэтому не оставляйте их без присмотра во время приготовления на гриле.

Советы по приготовлению диких животных на гриле

  • Вынуть мясо из холодильника, довести до комнатной температуры на 20-30 минут.
  • Очистите решетку гриля для барбекю металлическим скребком,
  • Чтобы уменьшить прилипание, обильно используйте спрей для приготовления пищи перед зажиганием гриля, чтобы он не загорелся.
  • Разогрейте гриль на высокой температуре, при необходимости соскребите еще раз, чтобы удалить твердые участки.
  • Создание тепловых зон для двухступенчатого приготовления;
  • Этап первый: нагрейте одну сторону гриля до сильного огня; обжаривайте мясо с каждой стороны в течение 2 минут, вращая, чтобы получить штриховки.
  • Этап второй: нагреть вторую сторону гриля до минимума или выключить; поместите сюда обжаренное мясо, пока оно не достигнет желаемой температуры.
  • Купите высококачественный зонд-термометр.

  • Для наилучшего чтения; щупать мясо сбоку, вставляя щуп в центр куска мяса.
  • Как только температура мяса опустится на 5 градусов ниже желаемой, переместите его на тарелку для отдыха и накройте фольгой, чтобы согреться и не потеть.
  • Оставьте мясо на 5 минут, чтобы замедлить выделение сока.
  • Подавайте и наслаждайтесь!

Выход: 4

Рецепт стейка из красного вина и чеснока на гриле — это ароматный маринад для стейков из лося или оленины!

Время подготовки 8 часов

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 8 минут

Общее время 8 часов 18 минут

Состав

  • 1.5 фунтов стейков из лося, примерно 4
  • 1/2 стакана сухого красного вина, я использовала Каберне Совиньон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана красного лука, крупно нарезанного
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

  1. Объедините все ингредиенты в мешочке на молнии размером галлон.
  2. Замесить, чтобы залить маринадом, поставить в холодильник на 8-12 часов, давая мариноваться; дважды замешать маринад в мясо лося.
  3. Для гриля: разогрейте гриль до сильного огня, поместите стейки на горячий гриль и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до температуры 130–135 градусов по Фаренгейту. Не пережаривайте!
  4. Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут.
  5. Подавайте сразу и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 383 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 124 мг Натрий: 678 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 52 г

Другие рецепты гриля

Сегодняшний рецепт стейка из лося и чеснока на гриле из красного вина — это аппетитный рецепт стейков из лося и оленины!

Еще кое-что перед тем, как уйти…

Нам нравится создавать рецепты и делиться с вами своими приключениями, поэтому, если вы окажете нам огромную услугу, это действительно нас поддержит! Когда мы получаем от вас известия, легче сохранять мотивацию делиться с вами нашим лучшим! Мы обожаем наших читателей, и нам очень важно получать комментарии, теги / публикации в соцсетях или пины, которые вы сохраняете, чтобы потом поделиться с семьей и друзьями.

Наши сердца поют, когда вы это делаете.

Мы ВИДИМ вас и делаем все возможное, чтобы откликнуться на всю вашу любовь! Это также усиливает наше мо-дзё, так что мы можем делать много замечательных вещей здесь. Если у вас есть вопросы или комментарии, свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected] Мы очень рады видеть вас снова!

Готовим с Рути в Instagram

Готовим с Рути на Pinterest

Готовим с Рути на Facebook

Спасибо, что поделились в блоге CWR-любовь!

Всегда любить,

Рути и Мадлен

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *