Лапша с уткой рецепт: Утиный суп с домашней лапшой, зеленью и специями рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Суп из домашней утки с лапшой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Первые блюда, приготовленные из птицы — это всегда вкусно и полезно. Я часто для своих домашних готовлю из курочки. Но когда у меня появляется возможность купить домашнюю птицу, то я сразу варю суп с лапшой. Мои домашние просто обожают супы с лапшой. Лучше всего, когда лапша домашняя. Рецепт приготовления домашней лапши есть у меня на сайте. Рецепт ЗДЕСЬ))) Сегодня я использую лапшу лагманную магазинную из твёрдых сортов пшеницы, она тоже очень вкусна и может использоваться если нет домашней лапши. И так, давайте приступим.

Потребуется:

  • Утка (у меня домашняя) — любые части — у меня голень, бедро, крыло, шея и часть спины
  • Вода — 2,5 л.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лапша (вермишель, макароны) — домашняя или магазинная
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — укроп, петрушка

 

Как приготовить суп с домашней уткой:

Утка у меня была уже опаленная, чистенькая. Я разделила её на части и использовала для приготовления супа: ляжку, крыло, шею и часть спины.  По желанию с птицы можно снять кожу. Суп получился очень наваристым. Утиные части заливаем водой и ставим вариться на плиту на 1-1,5 часа. Снимаем пену по необходимости.

В бульон не забываем добавить лавровый лист и в конце варки по вкусу немного солим бульон.

Через 1.5 часа я добавляю в бульон к утке нарезанный картофель. Варим минут 10-15. Всё зависит от картофеля.

Пока варился картофель, мы сделали зажарку из лука и моркови на растительном масле. По вкусу зажарку я подсолила немного.

Суп почти готов. Добавляем в конце варки мелко измельчённую свежую зелень и провариваем ещё минут 5-10.

Утиное мясо на кости я вытаскиваю из супа и разбираю. Кости идут собачкам, мяско в суп. Если Вы любите глодать косточки, мясо можно не перебирать. У меня первые блюда кушает ребенок, поэтому я сразу отделяю мясо от костей.

Лапшу для супа я отвариваю отдельно (если суп сварен на 2 раза) не добавляя в кастрюлю с супом. Если вы варите суп на один раз, за 5 минут до готовности, добавьте лапшу в суп и варите до готовности. Подавать суп из утки с лапшой можно со свежей зеленью и по желанию со сметанкой. Так любит мой ребенок.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных первых блюд — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Рисовая лапша с уткой и перцем рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

Рисовая лапша 200 г

Сладкий перец 100 г

Репчатый лук 100 г

Морковь 100 г

Устричный соус 20 мл

Растительное масло 10 мл

Сахар 10 г

Соль 2 г

Курица 200 г

Чеснок 10 г

Суп с домашней лапшой.

Суп из домашней утки. -пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления домашнего супа с лапшой и уткой

Для приготовления супа из утки подайдёт как бройлерная птица, так и домашняя. У бройлерной утки мясо мягче, ближе к куриному, и готовится суп из них быстрее. Домашнюю утку надо варить дольше, зато бульоны и супы получаются более наваристыми и ароматными.

1) Тушку утки нужно помыть и разделить на куски. Так как утиное мясо жирное, я использую для супа лишь треть мяса, а из остального сделаю другие блюда.

2) Мясо утки заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только вода вскипит, появится пенка, её нужно удалить шумовкой. Но чтоб не играться с пеной, есть проверенный способ, тушку опустить в горячую воду  и варить дальше. В таком случае пены, можно сказать, вообще не образуется. Солим по вкусу, накрываем крышкой и пусть варится.

3) Чтоб сварить суп из домашней курицы, утки, индейки понадобится около 2-х часов, а иногда бывает и дольше. Так вот, есть способ сварить домашнюю утку, индейку за более короткий срок. Как я упомянула выше, всего то нужно в кипящую воду с домашней птицей добавить немного водочки. Проварить пол часа и всё, мясо мягкое, а водка испарится как будто её там и не было. Ни запаха, ни вкуса не останется. Готовый бульон из утки нужно процедить и только тогда добавлять в него овощи. Вот такой наваристый суп из утки получается.

4) За время пока варится наш бульон с уткой, надо подготовить картофель и морковку. Картофель режем кубиками, а морковку дольками. Опускаем в кипящий бульон и варим до полуготовности, минут 7. Затем добавляем специи: лаврушку, можно перец горошком.

5) Теперь нужно  добавить в суп из утки домашнюю лапшу. Варим лапшу, пока она не всплывет, но это не всегда факт, что она готова. Поэтому после приготовления оставьте кастрюлю с супом настояться минут 20, прикрыв крышкой.

Чтоб приготовить домашнюю лапшу, много труда не понадобится, нужно яйца смешать с мукой, замесить тесто, раскатать его и нарезать лапшу.

Как приготовить домашнюю лапшу со всеми подробностями я рассказала вот в этой статье. Заходите и смотрите.

6) Как варить лапшу, можете спросить вы? Если вы хотите, чтоб ваш бульон был прозрачным, тогда лапшу нужно поварить отдельно в кипящей воде минут 5, и затем добавить её в суп и там она доварится. А можно сразу закинуть её в суп. Многие вообще промывают лапшу под струёй холодной воды, чтоб избавится от излишек муки. Выбирайте, что для вас подходит больше и готовьте с удовольствием.

Осталось совсем немного, за 2 минутки до готовности, добавьте мелко порезанной зелени петрушки и сок половины лимона. Лимонный сок придаст супу небольшую кислинку, что ещё больше улучшит его вкус.

Ну вот, суп с домашней лапшой из утки готов! Готовьте вашим домашним первые блюда, это вкусно и полезно!

Приятного всем аппетита и до новых рецептов на моём кулинарном блоге!

Рамен с уткой — The-Challenger.ru

Рецепт от шеф-повара ресторана Brisket BBQ Константина Данковича.

Рамен с уткой

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

350 ккал

Ингредиенты

Утка (вареная)

1 шт.

Лапша (удон)

200 г

Соус (устричный)

80 мл

Соус (соевый)

60 мл

Лук (репчатый)

20 г

Лук (зелёный)

4 пера

Перец (чили)

12 колец

Перец (горошек)

8 шт.

Рамэн в бульоне тонкоцу с хрустящей жареной уткой рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — шеф-повар ресторана азиатской кухни и культуры Buya Ramen, шт. Флорида, США

Тонкоцу-рамэн – традиционная в Японии лапша, которая подаётся в наваристом бульоне тонкоцу, сваренном на свиных и куриных костях. Восхитительный вкус и аромат бульону также придадут добавленные в него при варке грибные ножки, чеснок, имбирь и лук. Бульон можно приготовить заранее, как и утиное конфи, с которым будет подаваться рамэн. А перед подачей доведите лапшу до готовности в бульоне тонкоцу и подайте на стол, дополнив зажаренным до хрустящей корочки утиным мясом из конфи, разделённым на волокна, свежей зеленью, и традиционной для тонкоцу-рамэн половинкой яйца всмятку. Щепотка кунжута придаст блюду больше азиатского шарма.


Рекомендуем

Время: 9 час. 15 мин.
Сложность: средне
Порций: 1

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Лапша и овощи

  • 100 гр. свежей лапши рамэн
  • 30 мл. смешанного растительного масла
  • 100 гр. нарезанного кусочками утиного конфи, рецепт см. ниже
  • 30 мл. кунжутного масла
  • 60 гр. грибов шиитаке, нарезанных
  • 60 гр. такана (маринованные листья горчицы), порубленной
  • 0,5 л. бульона тонкоцу, рецепт см. ниже
  • Половина яйца всмятку
  • 30 гр. порубленной капусты бок-чой
  • 30 гр. порубленного зелёного лука
  • 15 гр. семян кунжута

Утиное конфи

  • 2 задние четверти утки
  • 2 ч. л. крупнозернистой соли
  • 4 зубчика чеснока, расколотых
  • 3 лавровых листа
  • 28 гр. чёрного перца горошком
  • 30 гр. свежих веточек тимьяна
  • 0,6 л. смешанного растительного масла
  • 300 гр. вытопленного утиного жира

Бульон тонкоцу

  • 2 свиных копыта
  • 450 гр. куриных костей
  • 8 перьев зелёного лука, только белая часть
  • 4 зубчика чеснока, очищенных
  • 60 гр. грибных ножек
  • 30 гр. свежего корня имбиря, нарезанного
  • 2 ч. л. соли
  • 60 гр. перемолотого свиного сала

Рецепты с похожими ингредиентами: лапша, капуста бок чой, лук зеленый, грибы шиитаке, горчичные листья, лавровый лист, тимьян, утиный жир, бульон, утиные ножки, утиное конфи

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В сковороде на сильном огне нагрейте растительное масло и добавьте утиное конфи. Жарьте, не мешая, до хрустящей корочки с одной стороны, затем переверните лопаткой и поджарьте так же с обратной стороны, всего около 6 минут. Снимите кастрюлю с огня.
  2. В кастрюле на среднем огне нагрейте кунжутное масло и добавьте шиитаке и такану. Жарьте, периодически помешивая, пока грибы не размягчатся, 4-5 минут. Добавьте бульон тонкоцу и доведите до кипения.

  3. Тем временем в кастрюле вскипятите воду и добавьте рамэн. Варите 60 секунд, затем слейте воду и положите лапшу в кипящий бульон. Варите бульон и рамэн ещё минуту, помешивая. (Мне нравится мешать китайскими палочками для еды, так намного удобнее и очень аутентично.) Переложите рамен и бульон в миску и дополните хрустящей уткой и яйцом всмятку. Посыпьте капустой бок-чой, зелёным луком и кунжутом.
  4. Утиное конфи


    Разогрейте духовку до 175°С. Посыпьте куски утки солью и положите их в жаровню глубиной 10 см. Добавьте чеснок, лавровый лист, перец и тимьян. Добавьте в жаровню растительное масло и утиный жир, чтобы куски утки были погружены в масло.
  5. Накройте и запекайте, пока мясо не будет отходить от кости, около 3 часов. Достаньте утку из духовки; остудите в течение 15 минут перед тем как сливать жир. Тщательно переберите мясо утки, выбросив кожу, кости, чеснок, перец, тимьян и лавровый лист. Отложите до готовности к использованию или поставьте в холодильник, если используете позже.
  6. Бульон тонкоцу


    Наполните кастрюлю на две трети водой; добавьте свиные копыта и куриные кости. Варите, пока из них не перестанет выходить красная кровь, около 20 минут. Слейте воду и помойте кастрюлю. Тщательно промойте кости, удалив все остатки запекшейся крови.
  7. Положите промытые кости снова в кастрюлю и залейте водой, чтобы полностью покрыть их. Доведите до кипения, снимая остатки пены, которая всплывёт на поверхность. Добавьте лук, чеснок, ножки грибов, имбирь и соль. Накройте крышкой и варите, пока бульон не станет ароматным, 3-4 часа, периодически проверяя уровень жидкости и подливая больше воды по мере необходимости, чтобы кости всё время оставались погруженными.
  8. Примерно за 30 минут до готовности бульона, добавьте перемолотое свиное сало и продолжайте варить. Процедите бульон в большую кастрюлю и снимите излишки жира.
Категории:

Рецепт: Утиный суп с домашней лапшой

Ингредиенты:
остов и крылья утки — 500 гр.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
мука пшеничная — 200 гр.;
яйца куриные — 2 шт.;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
зелень — по вкусу

Мне подарили большую, свежую, красивую домашнюю утку.
Я решила, что целиком готовить ее не буду, так как уж очень она большая. Разделила на порционные куски, остались остов и крылья, на которых и мяса вроде мало, на второе не приготовишь, и выбрасывать жалко.
Вот решила сварить простенький супчик.
Домашнюю лапшу мы любим. Да и кто же ее не любит?
Вот и пускай, подумала, суп будет с домашней лапшой, и вообще с минимумом ингредиентов.
Взяла я следующие продукты.

Конечно же все эти утиные косточки надо вначале вымочить, хорошенько помыть.
Утка птица жирная, жирные бульоны мы не любим.
Поэтому я сначала положила косточки в кастрюлю, залила водой, минут пять прокипятила.

Потом я воду слила, кастрюлю и кости помыла, и снова залила их водой.

Добавила луковицу целиком, довольно мелко нарезанную морковь, соль, парочку лавровых листьев, штук пять горошин черного перца.
И все это снова поставила варить.
Варила чуть больше часа, пока мясо не стало отставать от костей.
Пока бульон варился, я сделала домашнюю лапшу.
Смешала 200 гр. муки, два яйца и немного соли.

Замесила довольно плотное, но очень эластичное тесто.

Завернула его в пищевую пленку, дала отдохнуть пол часа.

Раскатала его как можно тоньше.

Тесто можно просто нарезать, очень удобно это делать ножом для пиццы, а можно скатать в трубочку, а потом нарезать на кругляши.

Лапшу необходимо расправить и выложить на полотенце, чтобы подсохла.

Лишнюю лапшу можно заморозить, или подсушить в духовке и хранить, как обычные магазинные макароны.
Ну вот, бульон готов.
Избавляем мясо от костей, нарезаем и возвращаем в бульон, луковицу выкидываем. Вкус вареного лука мало кто любит.

Добавляем в бульон лапшу.

Варим еще минут 5-10.
Супчик готов.
Очень вкусный, ароматный, мясо утки очень вкусно пахнет. А еще он совсем не жирный.
Осталось разлить по тарелкам, украсить зеленью, и можно подавать к столу.

Вот честно, очень вкусный суп получился из такого маленького количества продуктов.

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?

Готовим рисовую лапшу с уткой и перцем у себя на кухне

svetlana99

Огромное спасибо!

lerorof

Skorova_74…мой муж сошел с ума.
Просит сделать рисовую лапшу с уткой и перцем на его работу, чтобы всем похвастаться.

Тома Пучинская

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом рисовой лапшой с уткой и перцем!
Спасибо skorova_74 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

tofong

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

tokovaya_76

Очень люблю рисовую лапшу с уткой и перцем,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

antonina

Уже делала два раза получается обалденно.

vera98

Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении постной лапши. За идеи и мысли и ваши советы.

zina90

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

evenko_71

А я всегда готовлю с skorova_74 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

uguldull

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

mowsi2000

Рисовая лапша с уткой и перцем супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за рисовая лапша с уткой и перцем:)))

ofilaro

Красотищаа!

Нюта Калугина

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

margo84

Спасибо!
Отличный рецепт рисовой лапши с уткой и перцем!

rastorgueva_93

Наконец то сделала рисовую лапшу с уткой и перцем- объедение!!!

irookais

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

uguldull

Сегодня буду готовить!

ricedic1982

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

cingil

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

equmotho

ОЧ вкусно получилось)

teana1993

Спасибо за рецепт рисовой лапши с уткой и перцем.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

Утка Гордон Рамзи жареная с лапшой

Getty Images

Рецепты жаркого часто могут показаться тем, что вы ищете, когда учитесь в университете или устраиваете свой первый званый обед, но жареная утка Гордона Рамзи с лапшой полна восточных ароматов и выглядит так же впечатляюще, как и более сложное блюдо, но с половина усилий.

Этот легкий рецепт ужина представляет собой вариацию классического жаркого из говядины или курицы, придающий ему немного более нежный, взрослый вид.Соус для обжаривания с перемешиванием легко взбить и окутать густую лапшу и сочную утку настоящей глубиной аромата, а добавление сока лайма придает блюду пикантный и свежий вкус.

Хорошее жаркое должно быть быстрым, простым и полностью насыщенным, а это именно то, что нужно. Если вы устали или просто ищете рецепт, который понравится массам, этот рецепт жареного движения всегда на расстоянии вытянутой руки.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 2

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

2

утиные грудки без кожи, около 140 г каждая, обрезанные

1

зубчик чеснока, очищенный и мелко натертый

Морская соль и черный перец

кукурузный крахмал, смешанный с 2 ​​столовыми ложками воды

2

порции сушеной лапши, такой как тонкая лапша удон или китайская яичная лапша, примерно 65 г каждая

1

длинный красный перец чили, обрезанный и нарезанный по диагонали

3

зеленый лук, нарезанный и мелко нарезанный

Тертая цедра 1 лайма, плюс сок

Пак чой, обрезанный и нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нарежьте утиные грудки толстыми ломтиками и перемешайте с тертым чесноком, имбирем, порошком из пяти специй, небольшим количеством соли и перца. В небольшой миске перемешайте устричный соус, соевый соус и смесь кукурузного крахмала.
  2. Для лапши доведите до кипения кастрюлю с водой. Добавьте лапшу и готовьте на две минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке.Слейте воду и сразу же полейте кунжутным маслом.
  3. Нагрейте вок или большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного оливкового масла. Когда все станет горячим, добавьте филе утки и обжарьте на сильном огне от одной до полутора минут до золотистого цвета по краям, но не до готовности. Уберите на тарелку и отложите.
  4. Добавьте еще немного масла в сковороду и добавьте перец чили и пак-чой. Жаркое движения в течение минуты, затем влейте смесь соуса. Доведите до кипения, затем верните утку в сковороду и готовьте еще минуту.
  5. Соус должен начать загустевать. Добавьте в сковороду лапшу и зеленый лук. Перемешайте на огне, пока лапша не прогреется. Выдавите немного сока лайма и сразу подавайте, посыпав тертой цедрой лайма.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лапша с имбирным луком и обжаренной утиной грудкой

Я не большое плотоядное животное, но время от времени мне хочется куска мяса. В таких случаях я бы съел баранину или утку вместо говядины в любой день недели.

В то время как целую утку, безусловно, сложно приготовить, утиная грудка намного проще и проще. Главное — начать готовить утиную грудку (кожей вниз) на холодной сухой сковороде и позволить ей продолжать готовиться (кожей вниз) в течение большей части времени приготовления, пока кожа не станет хрустящей, а большая часть жира не будет покрыта. вынесено.Затем переверните и недолго жарьте с другой стороны до средне-прожарки. Слейте воду и оставьте топленый жир еще на один день (привет, жареный картофель с утиным жиром, вкусняшка!).

Мой план состоял в том, чтобы приготовить какой-нибудь ягодный (ежевичный или черничный) соус или смесь для сочетания с утиной грудкой в ​​попытке принять конец летнего сезона ягод (сегодня осеннее равноденствие; так долгое лето, я уже скучаю ты). Но как-то я сбился с курса. Не знаете, как это случилось? Я пошел в магазин за ягодами, а домой пришел с совершенно другим.Иногда такое бывает.

Итак, сегодня я пошел на азиатское блюдо с соусом из имбиря и лука. Это блюдо быстро и легко собрать. Когда утка отдохнет, смешайте оставшиеся ингредиенты. Сам соус легкий и яркий, и прекрасно сочетается с обжаренной китайской утиной грудкой с пятью специями. Готовое блюдо явно ароматно для чего-то, что собрано за 20 минут. Это не победить.

Закончил блюдо свежей зеленью и, учитывая мое предпочтение, немного чего-то пряного, свежего красного халапеньо с соломкой (или попробуйте этот рецепт ферментированного шрирача).

Чтобы приготовить соус из имбиря и лука, я нарезал пучок имбиря и лука-шалота и перемешал их с несколькими другими ингредиентами. Затем я нагрел немного масла и полил овощи горячим маслом (будьте осторожны, чтобы не обжечься при этом)…

Возьмите пару палочек для еды и закопайте…

Лапша с имбирным луком и обжаренной утиной грудкой

Обслуживает от 2 до 4

1 стакан нарезанного зеленого лука, белков и зеленых частей
2 столовые ложки тертого имбиря
2 столовые ложки тамари или соевого соуса
1 столовая ложка хереса или рисового винного уксуса
1/4 стакана растительного масла
6 унций лапши рамен

Для сервировки:

зеленых части лука-шалота, тонко нарезанных по диагонали
листьев кинзы
красного перца халапеньо, очищенного от семян и молодых (по желанию)
шрирача (по желанию)

Смешайте нарезанный зеленый лук, тертый имбирь, тамари и уксус в жаростойкой миске. Нагрейте масло, пока оно не начнет кипеть. Налейте горячее масло на смесь зеленого лука и имбиря. Дайте настояться 20 минут. Попробуйте, добавив немного тамари или уксуса по вкусу.

Нагрейте кастрюлю с подсоленной водой. Опустите лапшу в воду и готовьте, пока она не станет однородной. Осушать. Выложите ложку имбирно-лукового соуса на лапшу.

Подавайте утиную грудку с лапшой из имбиря и лука. Украсить нарезанным зеленым луком, листьями кинзы и перцем халапеньо. Подавать с гарниром шрирача.

Обжаренная утиная грудка

2 (1/2 фунта) утиные грудки, комнатная температура
1/4 чайной ложки 5-специй китайских
соль и перец

Надрежьте кожу на утиных грудках.Приправить китайскими пятью специями, солью и перцем. Положите утиные грудки в холодную сухую сковороду кожей вниз. Уменьшите огонь до среднего или низкого. Готовьте утиные грудки, пока жир не станет жидким, около 7 минут. Переверните и готовьте еще 3 минуты. Снимите огонь и дайте постоять 10 минут. Ломтик.

* Время приготовления зависит от размера и толщины утиных грудок.

Жаркое, помешивая, утка по-пекински с лапшой Рецепт — в азиатском стиле ›› Luv-a-Duck — любимая утка Австралии

Состав

2 Luv-a-Duck по-пекински Утиные окорочка
250 г лапши хокен, пропитанной
1 чайная ложка растительного масла
1 зубчик чеснока, измельченный
½ красного перца, нарезанный
1 морковь, очищенная от кожуры и жульенов
2 зеленых лука, нарезанных по диагонали
1 пучок броколлини нарезанные и разрезанные пополам
2 столовые ложки соуса char sui
2 столовые ложки устричного соуса
листьев кориандра для украшения

Необходимое оборудование

  • 1 средняя чаша
  • 1 вок
  • 1 разделочная доска
  • 1 набор мерных ложек
  • 1 нож
  • Клещи
  • Лопатка для жарки вок

Метод

1. Нагрейте ножки Luv-a-Duck Peking Duck в соответствии с инструкциями на упаковке. Снимите утиное мясо с костей и нашинкуйте, отложив в миску.
2. Нагрейте масло в воке на среднем огне и обжарьте чеснок 1 минуту, добавьте подготовленные овощи и обжарьте, помешивая, 2–3 минуты.
3. Добавьте утку по-пекински, высушенную лапшу и соусы в вок, помешивая, еще 2 минуты.
4. Подавать горячим с листьями кориандра.

Советы от шеф-повара

Жаркое из утиной ножки по-пекински также очень вкусно, обжаренное с небольшим количеством сладкого соуса чили и меда.

Это блюдо также восхитительно подается холодным в маленьких коробочках для лапши на пикник или на скачки.

Для безглютеновой лапши: замените лапшу хокиен замоченной рисовой лапшой с вермишелью.

LUV в помощь

Утиный жир: факты

Утиный жир — Обработка

Утиный жир — Идеи для использования

Или попробуйте похожие рецепты


Войдите или зарегистрируйтесь, используя My Cookbook , чтобы сохранять рецепты.

Суп с лапшой из утки по-пекински: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Чак Хьюз

Бульон:

3 столовые ложки растительного масла

Кости от 1 утки

1 нарезанная луковица

2 нарезанных стебля сельдерея

2 моркови, нарезанные

2 дюйма свежего имбиря, нарезанного ломтиками

1 зубчик чеснока, измельченный

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка сычуаньского перца

2 листа кафр-лайма

Соль и перец

Утиный суп:

2 нарезанных бэби бок-чой

1 чашка нарезанного лука

1 острый красный перец чили, нарезанный тонкой соломкой

1 столовая ложка соевого соуса

1 упаковка яичной лапши вонтон

2 приготовленные утиные грудки

Тайский базилик, для украшения

Ломтики лайма, для украшения

Соус Шрирача, для сервировки

Утка с грязной лапшой

Проезд

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C), затем проколите кожу и жир Утка целиком (1) повсюду, удалите излишки жира и обильно приправьте утку внутри и снаружи Кошерная соль (по вкусу) .

Шаг 2

Положите утку грудкой вниз на решетку, стоящую на противне. Поместите в духовку, немедленно уменьшите температуру до 300 градусов F (150 градусов C). Жарьте утку 3 часа 45 минут, переворачивая ее каждые 30 минут.

Шаг 3

Через 3 часа 45 минут увеличьте температуру до 420 градусов F (215 градусов C) и запекайте утиную грудку вверх, пока кожа не станет очень хрустящей и золотистой, примерно через 20–30 минут.

Шаг 4

Дайте утке отдохнуть 10 минут перед тем, как нарезать ее. Далее снимаем с тушки ножки, оставляем вместе с тушкой.

Шаг 5

Снимите грудку с тушки, удалите крылышки. нарезать грудку толстыми ломтиками, накрыть крышкой, чтобы не замерзнуть

ШАГ 6

Подготовьте ингредиенты для соуса, Сливовый соус (1 столовая ложка) , Вода (1/2 стакана) , Соевый соус с низким содержанием натрия (1/2 стакана) , Арахисовое масло (1 столовая ложка) , Паста чили (1 столовая ложка) , Свежий имбирь (1 ч. Л.) , Чесночная паста (1 ч. Л.) , Поджаренное кунжутное масло (1 ч. Л.) , взбить до однородной массы.

Шаг 7

Нарежьте у утки печень, сердце и желудки.

Шаг 8

Обжарить субпродукты, помешивая, в 2 столовых ложках очень горячего утиного жира в течение 1 минуты, добавить Лук (1) обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.

Шаг 9

Добавить соус, тушить одну минуту.

Шаг 10.

Добавлять Лапша (8 унций) по вашему выбору, добавьте Зеленый горошек (3/4 стакана) , Болгарский перец (1/2) и Зеленый лук (4 стебля) , хорошо перемешайте, проверьте и отрегулируйте приправу.

Суп с жареной уткой и лапшой

Вкусная яичная лапша с супом из жареной утки — один из самых популярных китайско-кхмерских рецептов. Подавайте его с ароматным бульоном и свежей лапшой для супа, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты

куриный бульон чайная ложка порошка пяти специй
8 стаканов воды
1 упаковка яичной лапши, свежая лапша обычно хранится в холодильниках на большинстве азиатских рынков
2 фунта (900 грамм) куриных костей
1 очищенная луковица желтая
2 очищенных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1 кубик
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка сахара
1/4 чайной ложки черного перца 225 грамм) китайской брокколи, отрезанные корни, промытые и высушенные
1 жареная утка, кусочки нарезанные кусочками размеры, рецепт жареной утки
3 нарезанных стебля зеленого лука
1 чайная ложка жареного лука

Рекомендации по приготовлению супа из жареной утки и лапши

  • в большой кастрюле до появления пузырьков воды, добавить лапшу в кипящую воду, перемешать и варить, пока лапша не станет мягкой (не переваривать). Вареную лапшу отлить на дуршлаг, промыть холодной водой и отвести бортик.
  • В большую суповую кастрюлю положите куриные кости с целым луком, чесноком, солью, куриным бульоном, порошком специй и водой. Варить на слабом огне не менее 1 часа, из супового бульона удалить куриные кости, лук и чеснок, оставить только бульон.
  • Заправить бульон рыбным соусом, сахаром и черным перцем, перемешать и держать бульон на медленном огне.
  • Приготовьте 4 стакана воды в большой кастрюле, добавьте китайскую броккойли в кипящую воду и варите 2 минуты по своему усмотрению.Перелить приготовленные овощи на дуршлаг и дать стечь бортику.
  • ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

    1. Поднимите температуру готовки до высокой, когда будете готовы к подаче. В миску положить немного яичной лапши, добавить несколько кусочков жареной утки и отварную китайскую брокколи, добавить зеленый лук, жареный лук, жареный чеснок и залить горячим суповым бульоном. Подавать в горячем виде с соусом хойсин и пастой из чили Самбал Олекек.

    Пожалуйста, наслаждайтесь

    Соответствующий рецепт: Камбоджийский рыбный суп с лапшой

    % дневной нормы

    Всего углеводов 26 г 9%

    Холестерин 220 мг 51%

    Всего жиров 40 г Насыщенные жиры 11.7 г 59%

    Пищевые волокна 4,8 г 17%

    Белки 53,1 г 106%

    Натрий 1538 мг 67%

    Сахар 5,3 г 11%

    Рецепты китайской утки — Хрустящая утиная лапша

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Делает: 4

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Время приготовления: 0 часы 25 минут

    Общее время: 0 часы 40 минут

    500 грамм (1 фунт 2 унции) упаковка конфи из утиных ножек — мы использовали Waitrose

    1 чайная ложкаКитайская 5 специй

    1/4 чайной ложки сычуаньского перца мелкого помола

    125 мл (4 жидких унции) соуса хойсин

    1 чайная ложка жидкий мед

    Цедра и сок 1 апельсина

    2 чайная ложкатертый корень имбиря

    2 пак чой, разрезанный пополам

    150 грамм (5 унций) сушеной яичной лапши

    4 зеленый лук, нарезанный вдоль

    1/2 огурца, разрезать пополам, удалить семена и нарезать тонкими полосками

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C) отметка
      6. Снимите упаковку с утки и поместите в большую форму для запекания. Накрыть фольгой
      и готовить в духовке 20 мин.

    2. Тем временем в кувшине смешайте специи, соус хойсин, мед, цедру апельсина, сок и имбирь. Выложите пак чой в жаропрочную посуду и залейте кипяченой водой.Отложите на 2 минуты, затем слейте воду.

    3. Достаньте утку из духовки. Увеличьте температуру духовки до максимальной — около 240 ° C (вентилятор 220 ° C). Отметка 9. Снимите фольгу и переложите утиные ножки на тарелку. Откажитесь от варочного спиртного. Мясо нарежьте 2 вилками без костей и жира. Верните мясо в форму, залейте соусом и немного перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

    4. Когда духовка нагреется, верните утку в духовку на 5-6 минут без крышки. Соус должен пузыриться и становиться липким. Тем временем приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду.

    5. Достаньте форму из духовки. Добавьте лапшу и пак-чой и перемешайте с уткой, чтобы она покрылась соусом. Перед подачей посыпать измельченным зеленым луком и полосками огурцов.

      Нравится? Вы полюбите …

      Жаркое из утки

      Салат с румяной уткой

      Утка с ревенем и терным джином

    На порцию:
    • Калорий: 557
    • Клетчатка: 5 г
    • Всего углеводов: 46 г
    • Сахара: 21 г
    • Всего жиров: 24 г
    • Насыщенные жиры: 7 г
    • Белки: 36 г

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.