Бефстроганов из лосятины рецепт с фото пошагово: бефстроганов из лосятины фото пошагово

Содержание

бефстроганов из лосятины фото пошагово

Бефстроганов из лосятины – это популярное русское блюдо, которое делается из мелко нарезанных кусочков мяса, которые заливаются соусом со сметаны. Данное блюдо было изобретено для Одесских «открытых столов», который держал весьма богатый граф Александр Строганов во второй половины 90-х годов XIX века.

Для открытого стола бефстроганов отлично подошел, поскольку он очень удобно готовится, удобно делится на порции и вместе с тем обладает отличным вкусом. Не смотря на то, что слово «Беф» (bœuf) переводится с французского как «говядина» бефстроганов делают так же с других сортов мяса, и в данной статье мы приготовим бефстроганов из лосятины.

Как готовить бефстроганов

Для того, что бы приготовить бефстроганов из лосятины вам понадобятся следующие ингредиенты

  •  один килограмм лосятины,
  • две головки лука,
  • две столовые ложки уксуса,
  • одна щепотка сахара,
  • сто грамм сметаны,
  • пятнадцать грамм укропа,
  • перец соль
  • приправы по вкусу.

Для начала промываем наше мясо и нарезаем на небольшие кусочки. Затем складываем в емкость и маринуем с помощью специй и столовой ложки уксуса. Так же можно мариновать с помощью вина.

Нарезаем в емкость к мясу колечка лука, что бы мясо пропиталось его соком, и оставляем в холодильнике, желательно на ночь. С помощью маринада мясо быстрее приготовится и будет иметь более мягкий вкус.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем на нее наше мясо и жарим на протяжении пяти минут. После этого заливаем его сметаной, а так же нарезаем укроп и добавляем его к мясу.

Убавляем огонь на очень маленькую подачу и тушим мясо лося на протяжении сорока минут, периодически добавляя воду (за сорок минут придется добавить около стакана воды). Так же в некоторых мясных рецептах рекомендуется добавить к сметане одну или две ложки мадеры (крепкое вино).

Также смотрите видео как приготовить бефстроганов из лосятины.

Бефстроганов классический из говядины рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить указанные ингредиенты. Для приготовления бефстроганова следует брать свежее мясо говядины, без прожилок, плёнок и жира. Лучше это будет молодое мясо, тогда на его приготовление потребуется меньше времени. Лук среднего размера. Томатную пасту можно заменить помидорами в собственном соку или соусом. Специи можно брать любые по своему вкусу. Подготовить глубокую сковороду или сотейник с толстым дном.

  • Шаг 2:

    Свежее мясо говядины промыть под проточной холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать сначала тонкими пластинками, а затем длинной соломкой обязательно поперек волокон. Если есть сомнения в мясе (что будет долго готовиться), то мясо можно предварительно слегка отбить, а затем уже нарезать. Также перед жаркой мяса можно его в воде довести до кипения, промыть, а затем обжаривать.

  • Шаг 3:

    Сковороду поставить на сильный огонь и разогреть с растительным маслом. Выложить нарезанную говядину и при постоянном помешивании обжарить кусочки говядины со всех сторон до румяной корочки. Мясо убрать на тёплую тарелку рядом с плитой.

  • Шаг 4:

    Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. На той же сковороде, где жарилось мясо, налить растительное масло и обжарить несколько минут репчатый лук.

  • Шаг 5:

    Говядину смешать с мукой и выложить в сковороду к обжаренному луку, перемешать.

  • Шаг 6:

    Добавить к мясу и луку томатную пасту, сметану, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Всё тщательно перемешать. Можно добавить по желанию лавровый лист, душистый перец горошком или другие специи.

  • Шаг 7:

    Долить кипяток (150 — 200 мл, можно доливать не сразу, а столько, чтобы вода почти прикрыла мясо, при необходимости воду позже долить ещё). Перемешать, убавить огонь меньше среднего, накрыть сковороду крышкой и тушить бефтроганов до готовности мяса. Время приготовления будет зависеть от выбранного мяса. Готовая говядина мягкая, а подлива густая и ароматная.

  • Шаг 8:

    Готовое мясо с подливой подавать горячими. На гарнир подойдут макароны, гречка, рис или картофельное пюре. В каждую тарелку выложить гарнир, кусочки мяса и полить вкусной подливой. Также можно посыпать свежей рубленной зеленью.

  • пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Блюдо, названное в честь графа Строганова, бывшее на пики популярности в советских столовых. Вот так в жизни бывает! 🙂

    Да и в наши дни домохозяйки просто обожают готовить бефстроганов в домашних условиях, так как готовится оно элементарно, а получается вкуснейшее мягкое мяско в сметанно-томатной подливе… пальчики оближешь!
    Если обязательным для классического варианта бефстроганов было наличие говяжьей вырезки, то в советских столовых с этим особо не заморачивались, откуда им было взять говяжью вырезку?! Поэтому готовили бефстроганов из куска тонкого или толстого края, а чаще всего, из мякоти задней ноги.
    Наши же хозяюшки приноровились готовить это блюдо практически из всякого мяса, которое найдется под рукой. Это может быть и говядина, и свинина, и курица, и даже рыба! Но все же, если хотите получить на выходе мягкое вкусное мясо, а не резиновую подошву, то придерживайтесь в выборе куска мяса для бефстроганов хотя бы столовского варианта. А именно, берите если уж не вырезку (жалко ее на такое простецкофе блюдо тратить, лучше уж на стейки пустить), то тонкий или толстый край говяжьей длиннейшей мышцы (по простому это спина или спинная мышца) или мякоть задней ноги. Готовиться спинная мышца будет дольше, чем вырезка, но получится мягкой и вкусной, от оригинала не отличишь!

    Ингредиенты

    говядина (вырезка или длиннейшая мышца спины) 400 г
    лук репчатый 2 шт
    сметана 150-200 г
    сливочное масло 50 г
    растительное масло 3 ст.л.
    мука 1 ст.л.
    томатный соус или томатная паста 1-2 ст.л.
    зелень петрушки
    соль
    свежемолотый перец

    Общая информация

    Общее время приготовления

    40 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    4-7

    Видеорецепт

    Подготовить ингредиенты для Бефстроганов.

    Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.

    Совет. Вместо говядины можно приготовить бефстроганов из свиной вырезки или корейки.

    Положить мясо между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и тонко отбить.

    Отбивные нарезать тонкой соломкой поперек волокон.

    Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
    В сковороде разогреть 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки растительного, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.

    Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.

    К луку добавить сметану и томатный соус (по вкусу).

    И перемешать.

    Довести до кипения влить немного воды (столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким) и перемешать.

    Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.

    Чистую сковороду хорошо разогреть, растопить оставшееся сливочное масло (20 г) и 1 столовую ложку растительного масла.
    Выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).

    Обжарить 3-4 минуты, до готовности, посолить и чуть поперчить.

    Переложить обжаренное мясо к соусу.

    Перемешать и тушить еще 2-3 минуты на медленном огне (или до мягкости мяса).

    Бефстроганов довести до вкуса, добавив, при необходимости, соль, перец, кетчуп или сметану.
    На гарнир подать картофельное пюре, отварной картофель, макароны или рис.
    При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.
    Приятного Вам аппетита!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Бефстроганов из говядины рецепт с фото (4 рецепта)

    В наше время бефстроганов получил широкое распространение в мире, его подают и в ресторанах высокой кухни, и в заводских столовых. Почему он так популярен? Во многом благодаря тому, что приготовление бефстроганов из говядины относительно несложно, результат неизменно вкусный, а калорийность бефстроганов из говядины около 190 ккал на 100 г готового блюда.

    Прочитав статью, представленную вашему вниманию ниже, вы будете иметь полное представление о том, как приготовить бефстроганов из говядины, чтобы мясо получилось сочным и мягким, чем отличается рецепт бефстроганов из говядины классический от прочих рецептов, узнаете несколько новых рецептов и секреты приготовления этого замечательного блюда.

    Содержание

    1. Классический бефстроганов из говядины (рецепт с фото пошагово)
    2. Бефстроганов из говядины в мультиварке в томатно-кефирном соусе (с пошаговыми фото)
    3. Бефстроганов из говядины со сметаной с грибами
    4. Бефстроганов с сыром
    5. Секреты бефстроганова

    Вам понадобится:

    • Говяжья вырезка — 600 гр
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Шампиньоны — 800 гр
    • Сметана — 250 мл
    • Лук репчатый – 2 шт
    • Растительное масло — 3 ст.л.
    • Мука пшеничная — 1 ст.л.
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовить бефстроганов из говядины с грибами так же просто, как и классический рецепт. Сперва с говяжьей вырезки срежьте пленку и жилки, нарежьте мясо поперек волокон тонкими, меньше 1 см толщиной, кусками.

    Затем слегка отбейте каждый кусок специальным металлическим молоточком для мяса либо тыльной стороной ножа. Лучше заверните куски в пищевую пленку и отбейте так, деревянная доска впитает сок мяса.

    Отбитое мясо нарежьте длинными неширокими полосками. Кусочки тщательно обваляйте в муке. На сковородке на растительном масле обжарьте лук и шампиньоны до золотистого цвета, сок с грибов сливайте. К ним выложите мясо, увеличьте огонь и обжарьте говядину с овощами, постоянно помешивая.

    Как только говядина приобретет равномерный коричневый цвет, убавьте огонь до маленького, залейте ее смесью сметаны и томатной пасты. Посолите по вкусу, добавьте черный перец, накройте крышкой и тушите до мягкости около 20 минут. По этому рецепту бефстроганов из говядины с грибами получится более сытным с менее выраженным мясным вкусом.

    Этот рецепт приготовления бефстроганов из говядины содержит сыр твердых сортов, который при нагревании расплавится и окутает каждый кусочек мяса дополнительной нежной добавкой к соусу.

    Ингредиенты: телятина или говядина — 600 г; масло сливочное — 100 г; лук репчатый — 2 шт; сметана 15% — 150 г; твердый сыр – 100 г; мука пшеничная — 2 ст.л; томатная паста — 3 ст.л; специи и свежая зелень.

    Приготовление: Телятину мелко нарезать, после чего обжарить в раскаленном сливочном масле. На другой сковородке обжарить лук и отложить на тарелку. На той же сковороде припустить муку со сливочным маслом; к муке добавить сметану, пасту и ввести в смесь обжаренный лук. Состав довести до кипения, залить соусом мясо, протушить около 30 минут. За несколько минут до полного окончания готовки добавить сыр, зелень.

    Почему бефстроганов так называется?

    Это известное всему миру как русское блюдо возникло во второй половине 90-х годов XIX века. Названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова (франц. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски»), который, как и многие состоятельные вельможи того времени, держал в Одессе так называемый «открытый стол», на который мог зайти поесть любой одетый прилично и образованный человек. Один из поваров графа объединил для такого открытого стола технологию французской кухни (обжаривание говядины и его подача с соусом) с русской кухней (соус в виде подливки, не отдельно).

    По другой, более известной версии, служивший у графа Строганова французский повар Андре Дюпон придумал так готовить телятину, так как у графа к старости выпали зубы.

    Почему бефстроганов получился жесткий?

    • чтобы мясо в готовом блюде не было жестким, обжаривать его надо не дольше 5 минут;
    • обязательно панируйте мясо в муке, это сохранит в нем сок и насыщенный вкус;
    • правильно выбирайте мясо. Для классического рецепта лучше всего подходит говяжья вырезка, в крайнем случае можно взять толстый край, оковалок или почечную часть. Грудинка, лопатка, шея, подбедерок и кострец для этого блюда категорически не годятся;
    • нарезайте мясо небольшими брусочками, шириной 1-2 см поперек волокон. Тогда за указанное в рецептах приготовления бефстроганов из говядины время мясо успеет стать мягким и сочным.

    Что делать, если бефстроганов получился жестким?

    Если вы выбрали правильное мясо и соблюли все рекомендации, а мясо спустя указанное в рецепте время продолжает быть жестким, просто накройте его крышкой, сделайте небольшой огонь и протушите в соусе еще 40-60 минут.

    Какой гарнир подойдет к бефстроганову?

    На гарнир к бифстроганам из говядины, рецепты с фото которых вы изучили, обычно подают жареный во фритюре картофель, но и с картофельным пюре, и отварным рассыпчатым рисом блюдо будет восхитительным, особенно, если добавить к нему дольку хрустящего солёного огурчика. Многие любят подавать бефстроганов с гречневой рассыпчатой кашей. Если вы готовите бефстроганов из говядины в мультиварке, в чаше пароварки можно одновременно приготовить овощи на пару, и у вас одновременно будет готово и основное блюдо, и гарнир. Подавать блюдо стоит горячим.

    Бефстроганов из говядины — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

    Пищевая ценность на 100 г

    Калории 175.9 Ккал

    Белки 12 грамм

    Жиры 12.5 грамм

    Углеводы 3.8 грамм

    Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

    Хочется удивить близких новым вкусным блюдом, которое можно приготовить без заморочек? Обратите внимание на рецепт бефстроганова из говядины. Приготовление этого блюда не занимает много времени и не требует особых усилий, поэтому с ним справится даже начинающая домохозяйка.

    Говяжья вырезка 600 г 600 г 600 г

    Репчатый лук 2 головки 2 головки 2 головки

    Сметана 15% 100 г 100 г 100 г

    Томатный порошок 15 г 15 г 15 г

    Сливочное масло 20 г 20 г 20 г

    Соль щепотка щепотка щепотка

    Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

    Пшеничная мука 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

    Фото ингредиентов

    Инструкция приготовления

    Бефстроганов из говядины рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

    Шаг 1. Говяжью вырезку промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте кусками толщиной примерно 2 см. При помощи кухонного молотка отбейте мясо до толщины 8-10 мм, а затем нарежьте тонкими полосками длиной 3-4 см. Посолите и поперчите.

    Шаг 2. На сильном огне разогрейте сотейник или глубокую сковороду. Уменьшите огонь до среднего и выложите мясо. Обжаривайте 5 минут.

    Шаг 3. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. На отдельной сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета (6 минут). Готовый лук отправьте к мясу.

    Шаг 4. Для того чтобы приготовить соус, на сковороде растопите немного сливочного масла. Выложите муку и обжарьте, помешивая, до появления орехового аромата. В сотейнике разогрейте сметану (не доводите до кипения). В сотейник со сметаной добавьте муку. Томатный порошок разведите горячей водой до состояния пасты. Получившуюся томатную пасту соедините со сметанной смесью. У вас получится светло-розовый соус.

    Шаг 5. Снимите его с огня и залейте соусом мясо с луком. Тщательно перемешайте и прогрейте блюдо на среднем огне (7-10 минут), не доводя до кипения.

    Что у нас получилось

    Готовое блюдо следует подавать на стол сразу после приготовления, пока соус и тушёная в нём говядина остаются горячими. Дополнить бефстроганов можно отварным рисом или картофельным пюре. Также вы можете подать к этому блюду салат из свежих овощей или маринованные овощи.
    Если Вам понравился наш рецепт Бефстроганов из говядины Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

    Понравился рецепт?

    Бефстроганов из говядины — рецепт с фото

    В бефстроганов из говядины входит всего три основных ингредиента: мясо, лук и сметана. Нетрудно догадаться, что такой кулинарный аскетизм дает волю импровизациям и классический рецепт со временем «оброс» различными версиями и вариантами. Неизменной осталась лишь нарезка мяса – говядина режется очень тонкими полосками. В подливку же стали добавлять томат, помидоры, грибы, молоко, горчицу. Я предлагаю проверенный временем вариант: подливку из сметаны с добавлением муки и специй. Минут 40-45 и будет готов вкуснейший бефстроганов из говядины, рецепт с фото покажет все тонкости и секреты приготовления этого блюда.

    Можно сказать, что бефстроганов из говядины рецепт несложный и некапризный. Основное условие – правильная нарезка мяса тонкими длинными полосками с последующим тушением на малом огне.

    Чтобы приготовить бефстроганов из говядины со сметаной понадобится:

    Вкратце о выборе мяса. По своему опыту скажу, что из любой говядины бефстроганов будет вкусным. Разница в том, что мягкое мясо (лопатка, надпочечная часть, вырезка, край) будет готово быстрее, более жесткое придется тушить около часа. По возможности выбирайте кусок без прожилок. Обычно я беру говядину помягче, в этот раз готовил из лопатки.

    Чтобы говядина стала помягче, отбиваю молоточком, накрыв пищевой пленкой. Тонкий кусок можно отбивать цельным, если отруб высокий, то сначала нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см, как для отбивных. Отбить нужно хорошенько с двух сторон, до утончения пласта вполовину.

    Классическая нарезка любого мяса для бефстроганова – тонкими длинными полосками чуть больше сантиметра шириной. Чем тоньше, тем быстрее приготовится мясо и тем вкуснее будет. Есть еще вариант нарезать тонкими кубиками поперек волокон (бытует мнение, что прежде только так и делали), но тут уже смотрите по мясу, насколько говядина мягкая.

    В глубокой сковороде хорошенько разогреваю масло. Выкладываю мясо в один слой. Если у вас порция большая, то разделите на несколько частей. Говядину нужно быстро обжарить, чтобы мясо отдало как можно меньше сока.

    Делаю огонь посильнее среднего. Обжариваю, помешивая, минуты три, пока не выпарится сок. Солить пока не нужно, соль вытягивает сок из мяса, после обжарки оно получится жестким и будет дольше готовиться.

    Одновременно с обжаркой мяса нарезаю лук. В бефстроганов из говядины лука добавьте побольше. При тушении он размягчается и образует насыщенный густой соус. В сочетании со сметанной подливкой невероятно вкусно! Я нарезаю лук полукольцами, вы можете нашинковать помельче.

    Говядина обжарилась. Не следует доводить до румяной корочки, как только пропал красноватый цвет, и мясо стало как бы глянцевым, пора переходить к тушению.

    Сдвигаю мясо в сторону, огонь укручиваю. Выкладываю в сковороду лук. Если масла недостаточно, долейте, иначе лук сгорит.

    Довожу лучок до мягкости, не подрумянивая. Примерно минуты через три он приобретет слегка золотистый оттенок и станет полупрозрачным.

    Смешиваю говядину с луком, присыпаю через сито пшеничной мукой (столовой ложки достаточно).

    Быстро перемешиваю, не давая муке собраться комочками. Пассерую муку в масле около одной минуты, пока не станет кремового цвета.

    Вливаю стакан воды, слегка подсаливаю подливку. На слабом огне довожу до кипения.

    При нагревании мука загустит подливку, но она должна оставаться жидкой, иначе пристанет к донышку и пригорит. Если жидкости недостаточно, доливаю до нужной консистенции. Прикрываю крышкой и оставляю томиться на 30 минут.

    Несколько раз перемешиваю бефстроганов, чтобы кусочки равномерно были покрыты соусом. Через полчаса пробую – говядина стала мягкой, очень нежной, подливка загустела. Если мясо жестковато, оставляю томиться до полной готовности.

    В бефстроганов из говядины незадолго до готовности добавляется сметана. Я беру нежирную, 10-15%. Смешиваю с мукой, растирая до однородной густой кашицы.

    Выливаю сметану в сковороду, быстро перемешиваю. Соус сразу загустеет, его необходимо развести водой или бульоном. Добавляю стакан воды, довожу до кипения.

    По вкусу приправляю солью и перцем. Перца кладу немного, чтобы бефстроганов из говядины со сметаной не потерял свой насыщенный вкус. Как только кипение станет заметным, уменьшаю огонь, даю покипеть три-пять минут и выключаю.

    Оставляю готовый бефстроганов немного настояться, пусть мясо впитает подливку, раскроет свой вкус.

    Я довольно часто готовлю бефстроганов из говядины, и хочу сказать, что это блюдо замечательно сочетается с любым гарниром. Хотите поддержать традиции русской кухни – сварите рассыпчатую гречку и подайте с кусочками нежной, тающей говядины в ароматной подливке. Любите гарнир из картофеля – сделайте пюре или отварите некрупные клубни. Макароны, пшенка, рис, пшеничная каша – выбирайте что по вкусу и готовьте на здоровье! Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Бефстроганов из говядины — 5 рецептов с фото пошагово

    Кухня Русская

    Время готовки 85 мин. PT85M

    Порции 5

    Калорийность 141 ккал 1923 ккал 385 ккал

    Белки 12,6 гр. 171,4 гр. 34,3 гр.

    Жиры 7,8 гр. 106,9 гр. 21,4 гр.

    Углеводы 4,8 гр. 65,7 гр. 13,1 гр.

    Вода 71,7 гр. 976,8 гр. 195,4 гр.

    Пищевые волокна 0,6 гр. 7,5 гр. 1,5 гр.

    Бефстроганов из говядины по классическому рецепту

    Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, которое было очень популярно во времена СССР. Существует огромное количество вариантов приготовления этого блюда, но классический рецепт подразумевает под собой говядину, приготовленную в луково-сметанном соусе. Процесс приготовления бефстроганов не отнимет у вас много времени, зато результат приятно удивит: нежное, сочное, мягкое мясо словно тает во рту.

    Совет: если перед нарезкой лука вы намочите нож водой, то сок от лука будет меньше разлетаться и щипать глаза.

    Совет: по классическому рецепту нужно использовать сметану, но если ее не оказалось под рукой, то можно заменить данный ингредиент сливками или кефиром.

    Телятина 800 гр. Лук репчатый 2 шт. Мука пшеничная 2 ст.л. Томатная паста 2 ст.л. Сметана 1 ст. Масло растительное 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.

    Вкусное, ароматное и питательное блюдо готово. Подавать бефстроганов нужно в горячем виде, он прекрасно сочетается с макаронами, картофелем или гарнирами и крупы. Приятного аппетита!

    Бефстроганов по старинному французскому рецепту

    Впервые рецепт данного блюда был описан в книге Жюля Верна «Мишель Строганоф» в 1850 году. Рецепт очень необычный, кардинально отличается от классического рецепта бефстроганов, но определенно заслуживает внимания, потому что мясо получается потрясающе вкусным и ароматным. Окунитесь в волнующий дух Французской эпохи Жюля Верна!

    Ингредиенты:

    • Говяжья вырезка – 800 гр.
    • Водка – 100 мл
    • Белое сухое вино – 500 мл
    • Шампиньоны – 160 гр.
    • Сливочное масло – 60 гр.
    • Растительное масло – 200 мл
    • Небольшая морковь – 2 шт.
    • Репчатый лук – 2 головки
    • Дижонская горчица – 1 ст. л.
    • Лук-шалот – 15 гр.
    • 1 лавровый лист
    • Сладкая паприка – 1 ч. л.
    • Тимьян – 1 шт.
    • Томатная паста – 15 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Очистите морковь от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте тонкой соломкой. Уберите шелуху с лука, сполосните его водой, чтобы смыть грязь, разрежьте пополам, а затем каждую часть нарежьте тонкими полукольцами.
    2. В глубокую миску положите нарезанные лук и морковь, добавьте к ним тимьян, 1 чайную ложку соли, лавровый лист и 0,5 л вина. Перемешайте. Это будущий маринад.
    3. Мясо промойте, немного обсушите и нарежьте тонкими, не очень длинными полосками. Добавьте мясо в маринад, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 2,5 часа. На протяжении этого времени несколько раз перемешайте маринад.
    4. Достаньте мясо из маринада и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сам маринад процедите и, разложив по разным тарелкам, отставьте в сторону. Он вам еще понадобится в процессе готовки.
    5. Шампиньоны почистите, сполосните водой и нарежьте дольками. Обжарьте их на сильном огне, используя половину количества растительного масла, указанного в ингредиентах. Жарить нужно до тех пор, пока грибы не покроются румяной корочкой. Под конец приготовления грибов, добавьте к ним сливочное масло (20 гр.), перец и соль. Хорошо перемешайте и положите грибы на дуршлаг, чтобы убрать излишки масла.
    6. На ту же сковороду где обжаривались грибы, вылейте оставшееся растительное масло, добавьте 40 грамм сливочного масла и обжарьте говядину на сильном огне до полной готовности и румяной корочки (лучше весь объем мяса разделить на две равные части и жарить по очереди, таким образом мясо прожарится равномернее и быстрее).
    7. Изюминкой этого рецепта является водка. Ее нужно как следует разогреть, а затем вылить на мясо и поджечь до полного испарения водки. Осторожно! Гореть будет очень сильно.
    8. После этого выложите мясо на отдельную тарелку, а на сковороду добавьте томатную пасту и лук-шалот. Тушите на медленном огне 2-3 минуты. (если у вас нет лука-шалота, то можно обойтись и без него). Добавьте лук и морковь из маринада и тушите до испарения всей лишней жидкости.
    9. Присыпьте тук и морковь паприкой, а затем вылейте оставшееся белое вино из маринада. Затем положите в вино грибы, сметану, горчицу, соль и перец. Дождитесь загустения соуса.
    10. Затем добавьте в соус говядину и протушите около 5 минут.
    11. Вот и все, вкусное и необычное блюдо готово! Подавайте бефстроганов в горячем виде, в качестве гарнира великолепно подойдут крупы, овощи или паста. Приятного аппетита!

    Бефстроганов из говядины

    Блюдо, приготовленное по нашему рецепту, прекрасно подойдет для сытного семейного ужина. Мягкое мясо, нежнейший сливочный соус, ароматные лесные грибы – такое изысканное разнообразие вкусов никого не оставит равнодушным. Возможно, это не самый бюджетный рецепт бефстроганов, но оно того стоит, поверьте. Побалуйте себя и своих близких!

    Ингредиенты:

    • Говядина – 800 гр.
    • Белые грибы – 120 гр.
    • Сливочное масло – 120 гр.
    • Растительное масло – 1 ст. л.
    • Репчатый лук – 4 шт.
    • Мука – 20 гр.
    • 1 лимон
    • Сливки – 250 мл
    • Горчица – 1 ст. л.
    • Сахарный песок – 1 ч. л.
    • Перец, соль – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Подготовьте мясо: промойте под проточной водой, обсушите, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Затем каждый ломтик нарежьте соломкой, толщина каждого кусочка около 0,5 см.
    2. Белые грибы переберите, удалите грязь, промойте. Переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите грибы на умеренном огне 20-25 минут. После этого откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
    3. После того, как грибы немного полежат на дуршлаге, нарежьте их тонкими пластинами, а затем пластины – тонкими полосочками.
    4. Возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи, сполосните водой и нарежьте тонкими полукольцами.
    5. В глубокой кастрюле растопите 100 грамм сливочного масла, выложите полукольца лука и обжарьте их на достаточно сильном огне до золотистого цвета.
    6. Добавьте к луку грибы и выдавите сок из одного лимона. Закройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и оставьте тушиться (луково-грибная смесь должна немного побулькивать).
    7. Возьмите сковороду, растопите на ней 20 грамм сливочного масла, постепенно добавьте муку и при постоянном помешивании обжарьте муку в течение нескольких минут.
    8. Добавьте сахарный песок и сливки и продолжайте обжаривать около 8-10 минут. Не забывайте постоянно помешивать!
    9. Выключите плиту, посолите и поперчите сливочный соус. Добавьте горчицу и хорошо перемешайте.
    10. В чистую сковороду налейте растительное масло, а затем добавьте говядину и обжарьте на сильном огне до готовности.
    11. Переложите готовое мясо в луково-грибную смесь и залейте сливочным соусом. Тщательно все перемешайте и протушите еще 5-10 минут, после чего выключите плиту.
    12. Вкусное и ароматное блюдо готово! Бефстроганов с грибами будет прекрасно сочетаться с вареным или жареным картофелем, рисом, гречкой, пастой. Приятного вам аппетита!

    Бефстроганов с грибами

    Ингредиенты:

    • Вырезка говядины – 600 гр.
    • Свежие шампиньоны – 100 гр.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Сметана – 200 гр.
    • Соевый соус – ½ ст. л.
    • Грибной порошок из 1-2 сухих кусочков белого гриба
    • Свежая зелень петрушки и укропа – по ½ пучка
    • Черный молотый перец – по вкусу
    • Сахарный песок – 1 ч. л.
    • Белое сухое вино, разведенное 1:1 с водой

    Процесс приготовления:

    1. Говядину необходимо тщательно помыть. Затем нарежьте мясо ломтиками как на отбивные. Поверх ломтиков положите пищевую пленку и немного отбейте молотком для мяса (пленка не даст мясу расползтись, а брызгам – разлететься во все стороны).
    2. Каждый ломтик нарежьте достаточно тонкими полосками, примерно 1,5-2 сантиметра толщиной.
    3. Если у вас нет молотого черного перца, но есть перец горошком, то можно превратить его в порошок с помощью специальной ступы для специй. Перетрите в ней перец и соль.
    4. На сковороду налейте немного растительного масла и на сильном огне обжарьте мясо (не сразу все мясо, а частями) до готовности. Предварительно его лучше не солить, потому что в этом случае не удастся достичь золотой корочки из-за того, что мясо пустит много сока.
    5. На кусок фольги выложите обжаренное мясо, посолите и поперчите по вкусу. Скрутите фольгу в рулет и оставьте мясо в таком состоянии «доходить».
    6. Шампиньоны промойте и мелко нарежьте.
    7. Лук очистите, разрежьте пополам, а затем – на тонкие полукольца.
    8. Выложите грибы на сковородку и обжарьте до готовности на достаточно сильном огне. Ближе к концу обжарки добавьте соевый соус и порошок из грибов.
    9. Переложите грибы в отдельную тарелку, а на сковороду положите полукольца лука. Добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
    10. Пока обжаривается лук, возьмите мисочку и смешайте в ней 200 грамм сметаны с 1 чайной ложкой сахара, щепоткой молотого перца и щепотке соли. Хорошо перемешайте.
    11. Лук обжарился и теперь нужно к нему добавить шампиньоны. Перемешайте и пожарьте еще 1-2 минуты.
    12. Залейте луково-грибную смесь сметанным соусом. Перемешайте и потушите 3-5 минут. Если вам кажется, что соус получается густым, то разбавьте его несколькими ложками воды.
    13. Тщательно промойте зелень и мелко нарежьте острым ножом.
    14. Разверните фольгу с мясом. Если вам кажется, что говядина еще жестковата, то переложите ее в сковороду и залейте вином, разбавленным с водой (можно использовать и просто воду, но вино лучше и быстрее размягчит мясо). Тушите под крышкой до полного испарения жидкости. (этот пункт может и не понадобиться, все зависит от взятого вами мяса).
    15. Выложите мясо в соус и хорошо перемешайте. Закройте крышкой и потушите около 5-7 минут.
    16. Выключите огонь и посыпьте бефстроганов мелко порубленной зеленью. Снова накройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут.
    17. Бефстроганов с грибами в нежном соусе готов! Очень нежное, вкусное, сытное и ароматное блюдо. Подавайте его обязательно в горячем виде с макаронами, картошкой, рисом, а также любыми другими крупами и овощами. Кушайте на здоровье!

    Бефстроганов в луково-сметанном соусе

    Ингредиенты:

    • Вырезка говяжья – 0,5 кг
    • Сметана – 250 гр.
    • Репчатый лук – 2 головки
    • Лист лавровый – 3 шт.
    • Пшеничная мука – 2 ст. л.
    • Растительное масло – 2-3 ст. л.
    • Душистый перец горошком – 2-3 шт.
    • Смесь молотых перцев – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Промойте говядину, уберите лишний жир и пленки. Немного обсушите мякоть бумажным полотенцем и нарежьте мясо пластинами (вдоль волокон). Не делайте пластины слишком толстыми, вполне хватит толщины в 1,5-2 см.
    2. Накройте мясо пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом и немного оббейте молотком для мяса.
    3. Каждую пластину разрежьте на небольшие тонкие полосочки толщиной в 1-2 см и длиной около 5 см.
    4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Когда масло достаточно нагреется, положите на сковороду мясо и обжарьте его на сильном огне в течение 5 минут.
    5. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами.
    6. Добавьте лук к мясу и пожарьте лук с мясом до полуготовности.
    7. Влейте в сковороду к мясу с луком сметану. Хорошо перемешайте.
    8. Постепенно всыпьте муку и остальные специи, положите лавровый лист. Все еще раз хорошо перемешайте.
    9. Вылейте в кастрюлю такое количество холодной воды, чтобы она покрывала все мясо. Тушите бефстроганов на медленном огне под закрытой крышкой около 20-25 минут.

    Мои мамы Лосиный бефстроганов Рецепт

    Если у вас дома нет хереса, попробуйте красное вино. Этот рецепт сделан с большим количеством соуса, потому что давайте посмотрим правде в глаза; кто не любит соус? Ингредиенты: • 4 стакана грибов, нарезанных ломтиками • 2 большие луковицы, нарезанные ломтиками • 3 ст. л. оливкового масла • ¼ стакана сливочного масла • 2 фунта стейка из лосятины (любой оленины), нарезанного полосками шириной 1/4 дюйма поперек волокон • 3 ст. л. муки

    Просто замочите кусочки оленины в молоке или соленой воде на ночь в холодильнике. Утром первым делом достаньте мясо из холодильника и дайте ему постоять около 15 минут перед приготовлением.

    Рецепт мамины бефстроганов ~ Андреа Мейерс

    Нарежьте сельдерей, лук и чеснок. 2. Нарежьте мясо лося на кусочки размером 1/2 дюйма. 3. Добавьте приправы к нарезанному кубиками лосиному мясу. 4. Добавьте мясо лося и нарезанные овощи в медленноварку. плита

    ИНГРЕДИЕНТЫ. 4 чашки грибов, нарезанных ломтиками. Откажитесь от дешевых шампиньонов и выберите что-нибудь хорошее, например, портобеллу, шиитаке и т. д. 2 большие луковицы, нарезанные ломтиками. 3 столовые ложки оливкового масла.¼ стакана сливочного масла. 2 фунта стейка из лося (или любой другой оленины), нарезанного полосками толщиной 1/4 дюйма против волокон. 3 ст л муки. Соль и перец по вкусу.

    НАПРАВЛЕНИЯ. Обжарьте мясо и лук с чесноком в большой сковороде. Добавьте банку с супом из золотых грибов, нарезанными грибами и вустерширским соусом. Готовьте, пока грибы не станут мягкими, около 10 минут. Подавайте с коричневым рисом. Отправьте исправление рецепта.

    Если вы выросли на бефстроганове «Гамбургер Помощник», но ваши вкусовые рецепторы обострились, вам стоит попробовать этот рецепт домашнего бефстроганова из лосиного фарша.Этот рецепт также можно легко приготовить с фаршем из оленины или говяжьего фарша. Необходимые ингредиенты. 1 фунт лосиного фарша; 1 ст.л. оливковое масло; 1/2 желтой или белой луковицы — нарезать; 1 ч.л. измельченный чеснок

    Мясо лося обжарить на оливковом масле на сковороде до румяной корочки со всех сторон. Переложите мясо в мультиварку/кастрюлю вместе с говяжьим бульоном, луком, чесноком и белым вином. Варить на среднем огне 4 часа.

    Быстрый и легкий рецепт лосиного бефстроганова

    В небольшой миске смешайте говяжий бульон, крем-суп из грибов и смесь лукового супа; взбить и залить стейки в мультиварке.Включите мультиварку на слабый огонь и готовьте 6 часов. Нарежьте стейки, добавьте половину и половину, перемешайте. Подавать с отварным рисом или картофельным пюре. Наслаждайтесь рецептом лосиного стейка по-строгановски сегодня вечером!

    Добавьте оленину и оставшиеся соки обратно в соус. Приправьте по вкусу морской солью и большим количеством свежемолотого черного перца. Вылейте соус на смесь длиннозернистого белого и дикого риса (или лапшу с маслом, если хотите). Украсьте нарезанным зеленым луком и рубленой петрушкой.

    Инструкции.Нарежьте сельдерей, лук и грибы, если хотите. Налейте 1 чашку молока в пакет с застежкой с нарезанной олениной. Дайте постоять при комнатной температуре, пока готовите соус. Доведите воду до кипения для яичной лапши или риса — в зависимости от того, с чем вы предпочитаете подавать бефстроганов. Растопите сливочное масло в горячей сковороде на среднем огне и вмешайте муку, чтобы получилась паста.

    Круглый стейк весом 1 1/2 фунта 1/4 c. мука 1/4 ст. масло 1 банка (4 унции) нарезанные грибы 1/2 ст. нарезанный лук 1 зубчик чеснока, измельченный 1 банка говяжьего бульона 1 ст. сметана

    Шаг 2 В отдельной большой сковороде на среднем огне обжарьте говяжий фарш в течение 5–10 минут или до коричневого цвета.Слейте жир и добавьте суп и чесночный порошок. Тушите 10 минут, периодически помешивая. Шаг 3 Снимите с огня и смешайте мясную смесь с яичной лапшой.

    goHUNT рецепт: Бефстроганов из лося

    Медленно взбейте говяжий бульон и воду. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого. Влейте зарезервированный маринад из красного вина, вустерширский соус, горчицу и хлопья красного перца. Добавьте смесь оленины и лука. Накройте крышкой и тушите, помешивая каждые 20 минут, пока оленина не станет мягкой, от 1 до 2 часов.

    Положите мясо в черную эмалированную жаровню или жаровню. Посыпать мясо мукой и перемешать. Добавьте в сковороду нарезанные грибы. Налейте говяжий бульон и вустерширский соус в кастрюлю и перемешайте. Накройте кастрюлю и поместите в духовку при температуре 350 ° F. Варить 2 часа, периодически помешивая. Смешайте вместе кукурузный крахмал и воду.

    Контрольный список инструкций. Шаг 1. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке, исключая соль и жир. Слейте воду и промойте под холодной водой; осушать. Реклама.Шаг 2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте говядину в кастрюлю; готовьте 4 минуты или до коричневого цвета, помешивая, чтобы крошиться.

    Я люблю маминого бефстроганова, рецепт которого не только хранится в нашей Семейной поваренной книге, но и ее рукописная копия хранится в моей потрепанной поваренной книге заветных рецептов — это один из них. Категории рецептов. Курс. Закуски (3008) Напитки (2045) Завтрак (2476) Десерты (5552) Ужин (11530) Обед (6743) Ингредиент.

    В средней миске смешайте сгущенный суп и молоко.Добавьте суповую смесь к говяжьему фаршу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 5 минут. Снимите с огня и вмешайте сметану. Положите ⅓ намазанной маслом лапши на дно подготовленной формы для запекания. Добавьте сверху ⅓ говяжьей смеси.

    Лосиный бефстроганов Рецепт

    Canning пробудил так много воспоминаний, а также заставил меня осознать, что такое центральная система кондиционирования на данный момент. Синяя книга консервирования 1941 года. Моя бабушка всегда пекла для своего клубничного «коржика» горячий молочный пирог с домашними взбитыми сливками.» Вчера приготовила, мама сказала, что на вкус как у моей бабушки!

    Мясо (в моем случае литровую банку нарезанной кубиками оленины) насыпать в мультиварку; Добавьте 1 банку на 14 унций нарезанных грибов, слейте 1/2 сока; Добавьте 1 среднюю или большую нарезанную луковицу; Добавьте 1 пакетик смеси приправ «Бефстроганов» (с водой, как указано в инструкции) Добавьте еще 1 стакан воды (по желанию)

    1/4 ст. воды. 4 унции. сливочный сыр (я использовала обезжиренный) Паста на выбор (я приготовила около 12 унций Orecchiette) Приготовление: Смешайте первые шесть ингредиентов в мультиварке и варите на медленном огне в течение 6 часов.Приготовьте, когда время подойдет к концу, и непосредственно перед подачей добавьте сливочный сыр, пока он не расплавится. Подавайте к макаронам.

    Бефстроганов Дополнительная информация Простой гамбургер Бефстроганов 1 (16 унций) упаковка яичной лапши 1 фунт нежирного говяжьего фарша 1 (0,75 унции) пакет сухого коричневого соуса 1 (8 унций) упаковка сливочного сыра 1 (6 унций) банка нарезанных грибов с жидкости 1/2 стакана молока 1 (8 унций) контейнер сметаны 2 (10,75 унций) банки сгущенного крема или грибного супа

    Раскрошите мясо вилкой, хорошо перемешайте и готовьте, пока говядина не потеряет свой румяный красный цвет.Добавьте молоко и дайте ему кипеть на медленном огне, часто помешивая, пока оно полностью не выпарится. Это займет не менее 10 минут. Добавьте небольшую терку — около 1/4 чайной ложки — мускатного ореха и перемешайте.

    Рецепт «Простой бефстроганов из лося»

    Инструкции. Вскипятите 4 литра воды, добавьте соль и оливковое масло. Как только вода закипит, добавьте макароны, постоянно помешивая в течение первых 30 секунд. Обжарьте тушеное мясо на среднем огне в большой глубокой сковороде. Как только мясо подрумянится, уменьшите температуру до средне-низкой.Смешайте воду и au jus в миске или контейнере для смешивания, а затем залейте мясо.

    Растопить половину сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Увеличьте огонь до сильного/средне-высокого и добавьте полоски говядины. Вы хотите приготовить говядину быстро, подрумянивая с каждой стороны, поэтому температура должна быть достаточно высокой, чтобы говядина подрумянилась, но не настолько высокой, чтобы сгорело масло.

    Это рецепт моей жены Крис, и она обычно готовит его за день до подачи, но уже после приготовления свежих пельменей.Оленина по-строгановски 3 фунта оленины (нарезанной кубиками или полосками толщиной 1/2 дюйма)

    Добавьте 1 стакан сметаны и размягченный сливочный сыр, нарезанный кубиками. Быстро перемешайте и дайте раствориться. В небольшой миске смешайте оставшуюся 1/4 стакана говяжьего бульона с 1/4 стакана муки до получения однородной массы. Добавьте в кастрюлю быстрого приготовления. Перемешайте и дайте соусу загустеть. Попробуйте и отрегулируйте приправы (больше соли, перца).

    Весенние фавориты. Клубнично-ревеневый пирог с кренделями. Яркие и свежие клубничные десерты. Изображение сливочной бриоши и яичной выпечки.20+ пасхальных запеканок. птичье гнездо-торт-ay-x.jpg. 9 удивительных десертов, которые можно приготовить с пипами. mr — Сырная запеканка из курицы и риса Image. 25 пасхальных рецептов с использованием скоб для кладовой.

    Луковый жареный лосось по-строгановски Рецепт

    Разогрейте духовку до 375F. В большом сотейнике разломать и обжарить говяжий фарш и горячую колбасу. Добавьте лук, болгарский перец и смесь сельдерея. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой. Слейте жир. Вылейте смесь в форму для запекания 9 x 13. Сверху посыпать сырым рисом.

    Инструкции. В большой сковороде коричневый гамбургер. (При необходимости слейте лишний жир.) Как только бургер подрумянится, добавьте измельченный лук, чесночный порошок, луковый порошок, кошерную соль и свежемолотый черный перец. Добавьте крем-суп из грибов и хорошо перемешайте. Добавьте яичную лапшу и добавьте одну чашку воды для начала.

    Бефстроганов классический с нежными полосками говядины и грибами в сливочном бефстрогановском соусе, подается с лапшой. Простой рецепт за 30 минут в одной кастрюле!

    Откройте и вылейте две банки супа в мультиварку.Налейте в банку немного теплой воды и добавьте ее в суп. Перемешивайте, пока не получите довольно густую консистенцию сметаны. Влейте сливки. Все-таки крем из грибов. 4. Когда это будет сделано, смешайте все. Обжаренную говядину, лук и чеснок в соус-суп.

    Выберите высокое давление и время приготовления 18 минут. По истечении времени приготовления выключите скороварку. Дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут и закончите быстрым сбросом давления. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку.В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду до получения однородной массы.

    Земляной Лось Строганов • Первобытный пионер

    Инструкции. В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте мясо, лук, чеснок, соль и перец на среднем огне, периодически помешивая, чтобы разбить мясо на мелкие кусочки, пока мясо не будет почти готово, но все еще будет слегка розовым, около 5 минут. .

    Помню, моя мама готовила похожее блюдо, когда я была маленькой, но я готовила впервые. Намного лучше, чем я ожидал.Я точно следовала рецепту, за исключением того, что у меня не было вина, однако я использовала дижонскую горчицу, приготовленную из белого вина. После того, как бефстроганов был готов, я положила его на яичную лапшу с небольшим количеством масла и петрушки.

    Гамбургер по-строгановски – такой сочный и аппетитный рецепт. Это старый семейный фаворит, который я нашел в кулинарной книге Бетти Крокер 1972 года. Говяжий фарш, грибы и лук смешивают в ароматном креме из курицы и сметанного соуса, а затем подают с любой лапшой, которую вы предпочитаете.

    Когда кастрюля нагреется, сбрызните дно кулинарным спреем (или добавьте немного масла) и добавьте говяжий фарш. Обжарьте мясо, ломая его на мелкие кусочки во время приготовления, и приправьте солью и перцем. Удалите лишнюю смазку. Добавить лук, чеснок, грибы. соте. на 1 минуту. Добавьте муку, крем-суп из грибов, говяжий бульон и лапшу. Перемешайте.

    2 нояб. 2020 г. — Рецепт бефстроганов из говядины или оленины с вином Мадейра, свежим укропом, олениной и сметаной — это отличная еда для дичи.2 ноября 2020 г. — Рецепт бефстроганов из говядины или оленины с вином Мадейра, свежим укропом, олениной и сметаной — это настоящая еда для диких животных. Пинтерест. Сегодня.

    Бефстроганов из говяжьего фарша по-маминому

    Добавьте говяжий бульон, вустерширский соус, тушеное мясо, соль и перец. Перемешайте смесь. Накройте крышкой, поверните паровой клапан в закрытое положение и вручную установите высокое давление на 15 минут. Когда время истекло, сделайте быстрый релиз. Откройте крышку и вмешайте яичную лапшу. Закройте крышку и установите высокое ручное давление на 5 минут.

    Бефстроганов в мультиварке — это просто невероятно. Скороварка помогает приготовить тушеную говядину и делает ее действительно нежной. В сочетании с хлебом и маслом вы получите тающий во рту ужин, который понравится всей семье. Бефстроганов быстрого приготовления. Если вы новичок в семействе скороварок, просто знайте, что им легко пользоваться.

    Я люблю легкую еду, и этот Бефстроганов утоляет мой аппетит! Этот рецепт — лучшая, самая вкусная и экономная версия классического Бефстроганова, который готовит моя мама.Использование гамбургера вместо тушеного мяса придает этому блюду насыщенный вкус без необходимости в банке супа.

    Легкий бефстроганов без консервов. 1. Обжарьте мясо в большой сковороде и отложите в сторону. 2. В той же сковороде растопить сливочное масло и добавить грибы и лук-шалот, обжарить. 3. Всыпать муку, готовить 1 минуту. 4. Добавьте бульон, соль и перец.

    Моя мама поделилась этим рецептом отличной домашней еды, вкуснейшего бефстроганова с гамбургером. Это звучит идеально для тех дней, когда вы возвращаетесь домой поздно, но не хотите делать еду на вынос или бутерброд.Подавайте с лапшой или картофельным пюре с овощами, и у вас получится отличная сытная еда.

    Лучший рецепт оленины по-строгановски

    23 июня 2020 г. — Исследуйте доску Майка Кирнана «Оленина по-строгановски» на Pinterest. Посмотрите больше идей на тему бефстроганов, бефстроганов из оленины, рецепты.

    Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особенное блюдо, лучший бефстроганов из фарша!. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного вкуснее.Это будет действительно вкусно. Лучший бефстроганов из фарша! является одним из самых популярных в последнее время блюд в мире.

    Родственные

    Классический рецепт Бефстроганов | {ПРОСТЫЕ пошаговые фотоинструкции!}

    Если вам интересно как приготовить бефстроганов или вам нужен хороший рецепт соуса по-строгановски , вы обратились по адресу! Этот классический рецепт Бефстроганов прост в приготовлении и идеально подходит для простого ужина в будний день.

    Уведомление: этот пост может содержать партнерские ссылки. Delightful E Made является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

    Этот рецепт классического бефстроганова — идеальная идея для легкого ужина в будний день!

    Хотите узнать, как приготовить бефстроганов с нуля? Процесс на самом деле прост и дает легкую идею ужина в будний день.Начните с обжаривания полосок говяжьей вырезки, грибов и лука. Они отложены в сторону, и в той же сковороде вы приготовите соус, используя ру, говяжий бульон, херес, вустерширский соус, сметану, чесночную соль и перец. В соус вы добавите обратно говядину, грибы и лук. Все это подается с яичной лапшой для удивительно приятного и вкусного ужина!

    Нравится этот рецепт? Обязательно прикрепите его к своей обеденной доске!
    Подпишитесь на DelightfulEMade на Pinterest!

    Вот простые шаги, чтобы приготовить этот удивительный рецепт соуса бефстроганов

    Шаг 1. Начните с обжаривания грибов, лука и говяжьей вырезки

    В большой сковороде вы начнете с обжаривания грибов и лука.Это займет примерно 5-7 минут на среднем огне, чтобы приготовиться. Лук станет прозрачным, а грибы приготовятся. Переложите их в отдельную миску и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.

    В той же сковороде обжарьте говяжью вырезку. Это должно занять около 5 минут на среднем огне. Как только они подрумянятся, переложить в миску с грибами и луком. Накройте, чтобы согреться.

    Сейчас самое время довести воду до кипения, чтобы сварить яичную лапшу.

     

    Шаг 2: Приготовьте бефстрогановский соус – PS, это ЛУЧШИЙ рецепт бефстрогановского соуса!

    В той же большой сковороде, в которой вы обжаривали говядину, грибы и лук, вы приготовите заправку. Ру — это загуститель, приготовленный из растопленного сливочного масла и муки.

    Растопить сливочное масло и добавить муку. На среднем огне взбивайте до появления пузырьков — это нужно, чтобы мука была готова.

    Затем добавьте говяжий бульон в ру.Вмешайте это в ру и на среднем огне доведите до слабого кипения. Затем вы добавите кулинарный херес и вустерширский соус. Продолжайте взбивать и снова доведите до кипения.

    Часто задаваемые вопросы: Будет ли этот рецепт бефстрогановского соуса на вкус
    пьяным из-за хереса?

    Нет. Как только вы снова доведете соус до кипения, алкоголь в хересе испарится. Это придает соусу удивительный вкус и насыщенность, что превращает этот рецепт соуса бефстроганов из просто хорошего в невероятное! Если вы предпочитаете не использовать херес, вы можете его не использовать, однако я не рекомендую его.

     

    Шаг 3. Добавьте сметану и специи в соус, добавьте говядину, грибы и лук 

    Последний шаг в приготовлении этого вкусного рецепта бефстрогановского соуса – добавить сметану, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы соус стал однородной кремообразной консистенции. Затем добавьте обратно приготовленную говядину, грибы и лук. Перемешайте и нагревайте соус на среднем огне примерно 5 минут.

    У вас получится чудесный сливочный, насыщенный соус с потрясающим вкусом! Подавайте этот рецепт соуса бефстроганов с горячей яичной лапшой, или вы можете высыпать яичную лапшу прямо в сковороду и перемешать, чтобы получилась сливочная мясистая лапша!

    Шаг 4: Подавайте с яичной лапшой ИЛИ добавьте лапшу к бефстрогановскому соусу и подавайте как единое блюдо

    У вас получится чудесный сливочный, насыщенный соус с потрясающим вкусом! Подавайте этот рецепт соуса бефстроганов с горячей яичной лапшой, или вы можете высыпать яичную лапшу прямо в сковороду и перемешать, чтобы получилась сливочная мясистая лапша!

    Часто задаваемые вопросы о том, как приготовить бефстроганов

    Из чего делают бефстроганов?

    Бефстроганов готовится со сметанным соусом, в состав которого входит заправка, говяжий бульон, сметана, специи, а также обжаренные грибы, лук и вырезка из говяжьей вырезки.Обычно его подают с яичной лапшой.

    Из какого куска мяса лучше всего приготовить бефстроганов?

    Классическая нарезка мяса для бефстроганова – это тонко нарезанные полоски филейной части. Для более экономичного варианта вы также можете использовать обжаренный говяжий фарш.

    Как снизить содержание углеводов в бефстроганове?

    Отличный способ снизить содержание углеводов в этом классическом бефстроганове — заменить его яичной лапшой. Хорошими вариантами с низким содержанием углеводов являются спагетти-сквош, зудлс (цуккини в форме спирали) или цветная капуста с рисом.

    Есть ли способ сделать этот рецепт соуса бефстроганов безмолочным?

    Вместо обычной молочной сметаны вы определенно можете заменить сметану такими продуктами, как безмолочная сметана Good Karma* или кисломолочное кокосовое молоко в греческом стиле* производства торговой марки So Delicious. *Я не тестировал ни один из этих продуктов в этом рецепте бефстроганова.

    Если вам понравился этот рецепт, посмотрите другие мои похожие рецепты говядины:

    Энчиладас из говядины со сметаной

    Тушеная говяжья вырезка в медленноварке

    Жаркое из говядины с овощами

    Сырный итальянский гуляш с говяжьим фаршем в горшочке

    Овощной суп с говядиной и ячменем

     

    Не могли бы вы использовать некоторые идеи гарнира? Это одни из моих любимых!

    Картофельное пюре с пармезаном

    Полезная запеканка из зеленой фасоли

    Жареный красный картофель с чесноком и травами

    Салат из печеной моркови с яблоками и фисташками

     

    Бефстроганов классический

    Бефстроганов классический

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Если вам интересно, как приготовить бефстроганов или вам нужен хороший рецепт бефстрогановского соуса, вы обратились по адресу! Этот рецепт классического бефстроганова прост в приготовлении и идеально подходит для простого ужина в будний день.

    Ингредиенты

    • 1 фунт говяжьего филе, тонко нарезанного на кусочки по 1 дюйму
    • 2 ст.л. оливковое масло
    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 3 в. нарезанные шампиньоны бэби белла (около 8 унций)
    • 2 ст.л. масло
    • 2 ст.л. мука общего назначения
    • 1 (14.5 унций) банка, говяжий бульон с низким содержанием натрия
    • 1/4 в. сухой кулинарный херес
    • 2 ст.л. Ворчестерский соус
    • 1 в. сметана
    • 1/2 ч. л. чесночная соль
    • 1/4 ч. л. перец
    • 8 унций. яичная лапша, приготовленная согласно инструкции на упаковке

    Инструкции

    1. В большой сковороде разогрейте 1 ст.оливкового масла на средне-сильном огне. Добавьте нарезанное филе и обжаривайте, пока оно не подрумянится. Переложить в отдельную миску и накрыть, чтобы не остывал.
    2. В ту же сковороду добавьте последнюю столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Обжарьте нарезанные грибы и лук в течение 5-7 минут или пока лук не станет прозрачным. Переложите грибы и лук в миску с говядиной и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.
    3. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте муку и взбейте вместе, чтобы получился ру.Взбивайте около 2 минут, пока не появятся пузыри, что означает, что мука готова. В ру добавьте говяжий бульон и взбивайте на среднем огне около 5 минут, пока он не загустеет и не начнет медленно кипеть. Добавьте херес и вустершир и снова доведите до кипения. Алкоголь в хересе испарится.
    4. Когда соус снова закипит, добавьте сметану, чеснок, соль и перец. Взбивайте, пока все ингредиенты не станут гладкими и кремообразными. В соус добавьте говядину, грибы и лук и перемешайте.Нагревайте на среднем огне около 5 минут.
    5. Подавайте бефстроганов с вареной яичной лапшой. Яичную лапшу также можно смешать с соусом перед подачей на стол.
    6. Храните остатки в герметичном контейнере в течение 5 дней.

    Примечания

    Рецепт рассчитан примерно на 6 порций.

    Вариант с низким содержанием углеводов: вместо яичной лапши подавайте со спагетти из тыквы, цуккини в форме спирали или рис с цветной капустой.

    Безмолочный вариант: замените сметану на безмолочную сметану Good Karma или очень вкусное кисломолочное кокосовое молоко в греческом стиле.

    Пищевая ценность:
    Размер порции: 2/3 чашки
    Количество на порцию: Калорийность: 1008 Всего жиров: 51 г Насыщенных жиров: 25 г Холестерина: 255 мг Натрия: 985 мг Углеводов: 101 г Сахаров: 15 г Белков: 25 г

     

    Вам также могут понравиться эти рецепты

    Бефстроганов без глютена — Fed & Fit

    Этот безглютеновый бефстроганов с лапшой, нежной говядиной и ароматным сливочным соусом — типичная комфортная еда, которую можно приготовить всего за 30 минут!

    Примерно каждую неделю или две команда Fed & Fit собирается на БОЛЬШОЙ кулинарный день, во время которого мы стремимся приготовить и сфотографировать от 7 до 10 рецептов.Это длинный день, и у нас всегда остается много остатков, так как все пробуют блюда весь день. День, когда мы приготовили этот безглютеновый бефстроганов, ничем не отличался, за исключением того, что как только мы все откусили, мы сразу же направились к шкафу, чтобы взять миски и приготовить полные (хорошо, очень полные) порции. Остатков не было. Потому что это действительно НАСТОЛЬКО хорошо!

    Чтобы приготовить бефстроганов без глютена, сначала нужно обжарить мясо. Мы использовали насадки для стейков из Butcherbox, и они идеально подошли для этого рецепта! Если вы не можете найти насадки для стейков, вы можете легко заменить их филе или говяжьей вырезкой.Поскольку мы будем готовить говядину быстро, вам следует держаться подальше от более жестких кусков, таких как ростбиф, потому что они не успеют сломаться и стать нежными, а жевательная говядина вам не нужна! Затем вы обжарите в той же сковороде немного лука и грибов, соскребая все вкусные подрумяненные кусочки с говядины, а затем пришло время приготовить соус.

    Соус — это то, что действительно делает этот безглютеновый бефстроганов неотразимым! Сначала вы приготовите быструю заправку из безглютеновой муки и масла, затем добавите бульон и ингредиент, который отличает бефстроганов от других блюд: сметану! Затем вы добавите несколько приправ, бросите обратно говядину и грибы и дайте им постоять некоторое время, пока вы готовите лапшу (стр.S. если вы ищете беззерновые или безмолочные заменители, прокрутите вниз до рецепта — мы попали!). Бефстроганов обычно подают с яичной лапшой, но, поскольку она не содержит глютена, мы выбрали тальятелле, но вы можете использовать любую плоскую широкую лапшу или даже лапшу из цуккини.

    Когда лапша будет готова, просто разложите ее по тарелкам и полейте сверху бефстроганов. Мы надеемся, что вам понравится этот безглютеновый бефстроганов так же сильно, как и нам!

    Ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов на сайте Fed & Fit

    Распечатать

    Бефстроганов без глютена

    Этот безглютеновый бефстроганов с лапшой, нежной говядиной и ароматным сливочным соусом станет квинтэссенцией комфортной еды, которую можно приготовить всего за 30 минут!

          • Автор: Amber Gounden
          • Время подготовителя: 00:10
          • 00:10 00:20
          • Общее время: 30 минут
          • Выход: Обслуживание 5 1x
          • 1 1/2 фунта бифштекса, или филе, или говяжья вырезка, нарезанная на 1-дюймовые кубики
          • 1 чайная ложка крупной морской соли
          • 1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделенная
          • 4 столовые ложки масла или топленого масла, разделенная
          • 1 белый лук, нарезанный нарезан

          • 3 зубчиков чеснока, Minced

          • 8 унций грибов, очищенные и тонко нарезанные

          • 2 столовые ложки свежего лимонного сока (около 1 лимона)

          • ¾ чашки сметаны (или кокосового крема)

          • 9 унций пасты тальетелле без глютена 90 254
          • Нарезанная свежая петрушка, для украшения
          1. Смешайте кончики стейков с морской солью и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
          2. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда она станет горячей, добавьте говядину в сковороду, работая в 2-3 захода, чтобы не переполнить сковороду. Обжарьте говядину в течение 1-2 минут, пока она не подрумянится, затем переверните и готовьте еще минуту, пока она не подрумянится. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
          3. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку сливочного масла. После растапливания добавьте лук, чеснок и грибы и готовьте 4-5 минут, периодически помешивая, пока лук и грибы не подрумянятся и не станут слегка карамелизированными.Снимите грибы со сковороды.
          4. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла. Посыпьте масло мукой и взбейте, чтобы смешать. Когда смесь станет однородной, медленно влейте бульон, постоянно помешивая. Дайте смеси закипеть, затем добавьте кокосовые аминокислоты, дижонскую горчицу, лимонный сок и сметану.
          5. Убавьте огонь до слабого, затем добавьте в соус смесь говядины, лука и грибов и попробуйте на приправу. При необходимости добавьте соль. Пусть варится еще 5 минут.
          6. Украсьте петрушкой и подавайте с лапшой!

          Примечания

          Дополнительные варианты сервировки

          • Вы также можете подавать это блюдо с белым рисом, рисом из цветной капусты, лапшой из цуккини (мы рекомендуем скручивать их по спирали на плоском лезвии, чтобы получилась более широкая лента) или картофельным пюре для низкоуглеводного питания. и палео варианты!

          Чтобы сделать это блюдо беззерновым:

          • Замените безглютеновую муку 1 столовой ложкой порошка аррорута и исключите дополнительные 2 столовые ложки масла.Когда вы закончите готовить лук и грибы, взбейте порошок аррорута и 1/4 стакана бульона в небольшой миске, затем добавьте оставшийся бульон в сковороду и поставьте на средний огонь. После закипания добавьте смесь аррорута и снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и добавьте кокосовые аминокислоты, дижонскую горчицу, лимонный сок и сметану и перейдите к шагу 5.

          сделайте это блюдо безмолочным:

          • Замените 3/4 стакана кокосовых сливок сверху банки кокосового молока и добавьте дополнительную столовую ложку лимонного сока по вкусу.
          • Замените сливочное масло гхи или маслом авокадо.

          Как приготовить бефстроганов с фрикадельками с нуля

          Этот простой рецепт бефстроганов с фрикадельками включает в себя невероятную сметанную подливу, насыщенную, сливочную и приготовленную вручную. Здесь нет супов из замороженных тефтелей друзья. Это блюдо получается сытным, сытным и вкусным!

          Этот рецепт Бефстроганов Фрикадельки представляет собой восхитительный вариант семейного фаворита – фрикадельки и отличный вариант бефстроганова из говяжьего фарша!

          Но, может быть, вам интересно, что такое Бефстроганов? Бефстроганов или Бефстроганов — русское блюдо из обжаренной говядины, подаваемое в насыщенном соусе.Это блюдо очень популярно во всем мире, с бесконечными вариациями оригинального рецепта, такого как этот бефстроганов из говяжьего фарша.

          Фрикадельки покрыты насыщенным сливочным соусом по-строгановски. Здесь нет консервированных супов из замороженных тефтелей, друзья. Это блюдо получается сытным, сытным и вкусным!

          Если вы ищете рецепт бефстроганов из говяжьего фарша для мультиварки, нажмите на ссылку, чтобы перейти к моему рецепту.

           

          Какие ингредиенты входят в этот легкий Бефстроганов?

          Полный список измерений и инструкций вы найдете на карточке с рецептами ниже, но вам понадобятся: 

          • Говяжий фарш
          • лук
          • петрушка
          • панко
          • молоко
          • соль
          • перец
          • чесночный порошок
          • яйцо
          • мускатный орех

           

           

          Как приготовить Бефстроганов из фарша с фрикадельками?

          Вы найдете подробный список инструкций ниже на карточке с рецептами, которую можно распечатать, но вы: 

          1. Приготовьте смесь для фрикаделек.
          2. Запечь фрикадельки в духовке.
          3. Приготовить лапшу.
          4. Пока варится лапша и запекаются фрикадельки, приготовьте соус.
          5. Смешайте все вместе.

           

          Часто задаваемые вопросы (FAQ): 

           

          Какое мясо следует использовать для домашнего Бефстроганова?

          В традиционном Бефстроганове используется тушеная говядина. В этой быстрой версии вы будете использовать говяжий фарш.Я использую очень постный говяжий фарш и запекаю до золотисто-коричневого цвета, чтобы он не высох. Можно использовать другой говяжий фарш, только не забудьте слить масло. Если следовать баллам наблюдателей за весом, другие проценты жира увеличат значение баллов.

          Какое вино использовать в Бефстроганов?

          Я предпочитаю сухое белое вино, но подойдет любое вино, главное, чтобы оно вам нравилось.

          Какую горчицу использовать в Бефстроганов?

          Я предпочитаю Серый Пупон.Для тех, кто не любит горчицу, опускайте ее без замены.

          Какие макароны подавать к бефстроганову?

          Традиционно используется яичная лапша, но вы можете заменить ее на любую лапшу, которую предпочитаете.

          Бефстроганов можно приготовить заранее?

          Да! Если я делаю это заранее, я оставляю сметану вне соуса до разогрева.

          Можно ли замораживать Бефстроганов?

          Да, хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

          Можно ли разогревать Бефстроганов?

          Да, микроволновая печь на половинной мощности с 30-секундными интервалами, перемешивая каждый дополнительный интервал времени.

          Бефстроганов из говяжьего фарша без крем-супа из грибов?

          Абсолютно! Прочтите карточку рецепта, чтобы увидеть, как легко его приготовить. Конечно, если вы предпочитаете, вместо него можно использовать суп, но это значительно увеличит содержание жира и натрия в вашем блюде.

           

          Бефстроганов Рецепт Va Состав: 

          Бефстроганов без глютена:

          Замените традиционный панко на безглютеновый.Также подавайте на безглютеновой пасте, рисе или картофельном пюре.

          Бефстроганов без сметаны или безмолочный Бефстроганов:

          Исключить молоко из мясной смеси и заменить водой. Для соуса вообще исключите сметану или замените ее веганской сметаной.

          Бефстроганов без макарон:

          Абсолютно! Мы также подаем его с рисом или картофельным пюре!

          Рецепт простого бефстроганова без грибов: 

          Легко! Откажитесь от грибов.Если вы предпочитаете, вы не можете заменить их чем-либо или можете заменить их луком для изюминки этого блюда.

          Бефстроганов для мультиварки [платная ссылка]/Мультиварка/Мультиварка:  

          Смотрите мой рецепт для мультиварки [платная ссылка]: Рецепт Бефстроганов из говяжьего фарша для мультиварки

          Другое er Предложения по обслуживанию:

          Традиционно подается с яичной лапшой, но также идеально подходит к рису или картофельному пюре! Подавайте вместе с обжаренной брокколи, шпинатом или брюссельской капустой и свежим салатом для сбалансированного питания.

           Восторженные отзывы самых строгих критиков! Недурно!

           

          Фрикадельки по-строгановски

          Ронда Игл | Кухня во сне

          Легкий бефстроганов с фрикадельками готовится в простом в приготовлении сметанном соусе без использования консервированных супов или замороженных фрикаделек. Это семейное блюдо готовится примерно за 30 минут! Предложения без глютена и без молочных продуктов включены в карту рецептов.

          Время подготовки 15 минут

          Время приготовления 30 минут

          Общее время 45 минут

          Ужин, основное блюдо, основное блюдо

          Американская кухня

          Порции 4 порции

          Калорийность 626 ккал

          • 8 унций сырой яичной лапши (около половины пакета)
          Для фрикаделек:
          • 16 унций нежирного говяжьего фарша [см. примечание 1] свежие
          • 1/4 стакана панировочных сухарей панко
          • 1/4 стакана молока или воды
          • 1 чайная ложка соли
          • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
          • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
          • 1 взбитое яйцо 1
          • 4 1
          • 4 / 8 чайную ложку мускатного ореха
          для сметаны соус
          • 16 унций Cremini грибы, нарезанные
          • 1 столовая ложка канола масло
          • 1 чашка лука нарезано
          • 3 чайные ложки свежих чеснока шарнир
          • 1/2 чайной ложки Paprika
          • 1/2 стакана белого сухого вина [см. примечание 2]
          • 2 столовые ложки универсальной муки
          • 2 стакана несоленого говяжьего бульона, бульон для кулинарии
          • 2/3 стакана сметаны
          • 1 чайная ложка вустерширского соуса [см. примечание 3]
          • 1 от 2 до 1 чайной ложки дижонской горчицы [см. примечание 4]
          • Щепотка мускатного ореха по желанию, по вкусу [см. примечание 5]
          • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Подготовьте противень с бортиками и застелите его алюминиевой фольгой (необязательно, чтобы ее было легко мыть) и отложите в сторону.

          • Затем доведите до кипения кастрюлю с сильно подсоленной водой и приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Когда закончите, слейте воду и отложите в сторону.

          • Тем временем, пока вода нагревается, приготовьте смесь для фрикаделек, смешав панко и молоко на дне большой миски. Дайте смеси пропитаться в течение двух минут, прежде чем добавить в миску говяжий фарш, свежую нарезанную петрушку, соль, перец, чесночный порошок, мускатный орех, взбитое яйцо и лук.Аккуратно смешайте ингредиенты кончиками пальцев, стараясь не уплотнить мясо, иначе получатся плотные фрикадельки. Сформируйте из говяжьей смеси 16 (1 унция) фрикаделек; примерно от 1 1/2 до 2 дюймов.

          • Выпекайте фрикадельки в духовке на подготовленном противне в течение 12–15 минут; или до готовности.

          • Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус. Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку предпочитаемого вами масла; вихрем покрыть.Добавьте лук и грибы в кастрюлю; жарить 6 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и паприку. Готовьте 1 минуту.

          • Добавить вино в кастрюлю; варить (чтобы выгорел спирт) до тех пор, пока жидкость почти не испарится.

          • Равномерно посыпьте грибную смесь мукой; готовить 30 секунд, постоянно помешивая.

          • Добавьте говяжий бульон; доведите до кипения, очищая сковороду, чтобы отделить подрумяненные кусочки. Уменьшите огонь и варите 3 минуты или пока соус слегка не загустеет. Снимите кастрюлю с огня.

          • Добавьте соль, перец, сметану, горчицу и мускатный орех. Отрегулируйте приправы по вкусу.

          •  Добавить фрикадельки в соус; бросить пальто.

          • Ложка соуса и фрикадельки поверх приготовленной лапши.

          • Равномерно посыпать нарезанной петрушкой.

          1. Можно также использовать смесь говяжьего и свиного фарша.
          2. Я использовал Просекко, так как это было то, что у меня было под рукой, уже открытое в моем винном холодильнике.Просекко — белое сухое игристое вино с легким оттенком сладости, в котором ощущаются ноты груши, меда и сладкого персика. Вы можете использовать любое из ваших любимых сухих белых вин. Если вы хотите отказаться от вина, увеличьте количество говяжьего бульона (или воды) на 1/2 стакана. Без вина соус явно потеряет вкус, но останется ароматным.
          3. Вустерширский соус придает соусу немного мясистого вкуса. Он отлично сочетается с грибами и говядиной, так что он действительно добавляет пикантности соусу.
          4. Дижонская горчица имеет сильный вкус, начните с небольшого количества, чтобы она не подавляла основу. Если вам не нравится горчица или особенно дижонская горчица, не добавляйте ее. Я использую дижонскую горчицу марки Grey Poupon.
          5. Не пропускайте мускатный орех, он придает изюминку любому соусу на основе сливок. Немного немного здесь имеет большое значение, так что отрегулируйте приправы по своему вкусу.
          Какое мясо следует использовать для домашнего Бефстроганова? В традиционном бефстроганов вы использовали бы тушеную говядину.В этой быстрой версии вы будете использовать говяжий фарш. Я использую очень постный говяжий фарш и запекаю до золотисто-коричневого цвета, чтобы он не высох. Можно использовать другой говяжий фарш, только не забудьте слить масло. Если следовать баллам наблюдателей за весом, другие проценты жира увеличат значение баллов. Какое вино использовать в Бефстроганов? Я предпочитаю сухое белое вино, но подойдет любое вино, главное, чтобы оно вам нравилось. Какую горчицу использовать в Бефстроганов? Я предпочитаю серый поупон.Для тех, кто не любит горчицу, опускайте ее без замены. Какие макароны подавать к бефстроганову? Традиционно используется яичная лапша, но вы можете заменить ее на любую лапшу, которую предпочитаете. Бефстроганов можно приготовить заранее? Да! Если я делаю это заранее, я оставляю сметану вне соуса до разогрева. Можно ли замораживать Бефстроганов? Да, хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Можно ли разогревать Бефстроганов? Да, микроволновая печь на половинной мощности с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым дополнительным интервалом времени. Бефстроганов из фарша без крем-супа из грибов? Абсолютно! Прочтите карточку рецепта, чтобы увидеть, как легко его приготовить. Конечно, если вы предпочитаете, вместо него можно использовать суп, но это значительно увеличит содержание жира и натрия в вашем блюде.

          Бефстроганов Рецепт Va Состав:  Бефстроганов без глютена: Замените традиционный панко на безглютеновый сорт. Также подавайте на безглютеновой пасте, рисе или картофельном пюре. Бефстроганов без сметаны или Бефстроганов без молока: Не добавляйте молоко в мясную смесь и замените водой. Для соуса вообще исключите сметану или замените ее веганской сметаной. Бефстроганов без макарон: Абсолютно! Мы также подаем его с рисом или картофельным пюре! Простой рецепт бефстроганов из говяжьего фарша без грибов:  Легкий! Откажитесь от грибов. Если вы предпочитаете, вы не можете заменить их чем-либо или можете заменить их луком для изюминки этого блюда. Бефстроганов для мультиварки/мультварки/кастрюли: Смотрите мой рецепт для мультиварки: рецепт Бефстроганов из говяжьего фарша для мультиварки

          Сервировка: 1Serving (1/4 рецепта и соуса) Калории: 626kcalcarbohitydydrates: 61gProtein: 42GFAT: 22GSaturated Fat: 9GCholeatesterol: 180mgsodium: 1021mgpotassium: 1484mgfiber: 4GSUGAR: 9 ГВИТАМИН A: 797-UUVITAMIN C: 9MGVITAMIN D: 1μGVITAMIN E: 2MGVITAMIN K: 66 мкг Кальций: 153 мг Фолат: 88 мкг Железо: 6 мг Цинк: 9 мг

          Кулинарное Искусство Бефстроганов Рецепт

          Рути и Мадлен | Последнее обновление:

          Сегодняшнее кулинарное искусство Рецепт бефстроганов — это непревзойденная вкусная еда! Лучшие кулинарные рецепты всегда аппетитны.Наш Бефстроганов — кулинарная школа рецептов с говяжьей вырезкой, грибами, густыми сливками, сметаной, дижонской горчицей и свежей зеленью! Мы обожаем все наши рецепты кулинарного искусства. Приятного аппетита.

          Почему мы любим Кулинарное искусство Рецепт бефстроганов

          Я дорожил временем, проведенным в университете Кулинарного искусства УВУ, и теперь состою там в Консультативном совете. Вот еще посты Кулинарное искусство Рецепты, чтобы насладиться каждым лакомым кусочком!

           

          О боже.Я скучаю по ним! В последний семестр я проходил стажировку у Марии из Two Peas and its Pod, и это было замечательно! Я расскажу об этом чуть позже.

          Ингредиенты кулинарного искусства Рецепт бефстроганов

          • кончики говяжьей вырезки
          • сливочное масло
          • лук
          • грибы
          • говяжий бульон
          • жирные сливки
          • сметана
          • дижонская горчица
          • свежий укроп
          • свежая петрушка
          • морская соль и перец
          • яичная лапша

          Как приготовить кулинарное искусство Бефстроганов Рецепт

          • Работая партиями, обжарьте говяжьи кончики в масле в большой сковороде на среднем огне.
          • Обжарить мясо со всех сторон, вынуть мясо и отложить в сторону.
          • Добавьте на сковороду лук и пассеруйте 2 минуты, затем добавьте грибы; пассировать до сухости.
          • Добавьте говяжий бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
          • Добавляют сливки, сметану, горчицу и любые мясные соки, скопившиеся при выдержке мяса; размешивать.
          • Вернуть мясо в соус и разогреть.
          • Добавить укроп и петрушку.
          • Отрегулируйте соль и перец по вкусу.
          • Подавайте с яичной лапшой.

          Выделите фотографии с занятий. . . хорошо провести время на кухнях в UVU Culinary Arts!

          В 2015 году… Я с трудом мог поверить, что заканчиваю Кулинарную школу всего через пару недель~ о, ущипните меня! Вот это да. Я так взволнована и немного грустна одновременно. Я начал просматривать свои фотографии из Кулинарной школы, и на моем лице расплылись огромные улыбки.

          Я люблю этих детей — да, я могу это сказать, потому что я была мамой в своих классах. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о моем выпускном кулинарном искусстве!

          На начальном уроке выпечки и кондитерских изделий у шеф-повара Меган…

          Пикантная кухня I с шеф-поваром Тоддом…

          Garde Manger с шеф-поваром Францем…

           

          Начинаем осваивать пикантные блюда и ножи с шеф-поваром Джоном…

          Пикантные блюда и ресторан с шеф-поваром Троем…

          Усовершенствованная выпечка и выпечка с шеф-поваром…

          Я так многому научился, и у меня осталось столько замечательных воспоминаний! Я ТАК благодарна, что у меня была возможность поступить в Кулинарную школу УВУ.Я просто хочу поблагодарить всех своих детей, семью и друзей, которые помогали мне на этом пути… Я люблю вас!

          Выход: 8

          Culinary Arts Beef Stroganoff Recipe — это пикантная комфортная еда, как никакая другая!

          Время подготовки 10 минут

          Время приготовления 20 минут

          Общее время 30 минут

          Ингредиенты

          • 2 фунта кончиков говяжьей вырезки, нарезанных кубиками по 1 дюйму
          • 3 столовые ложки сливочного масла
          • 1/2 стакана лука, нарезанного средними кубиками
          • 1 фунт грибов, разрезанных пополам
          • 10 унций (1 1/4 стакана) говяжьего бульона
          • 10 унций (1 1/4 стакана) жирных сливок
          • 8 унций (1 стакан) сметаны
          • 1 столовая ложка дижонской горчицы
          • 1 столовая ложка свежего укропа, нарезанного
          • 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
          • морская соль и перец по вкусу
          • 24 унции яичной лапши, приготовленной по инструкции на упаковке

          Инструкции

          1. Работая партиями, обжарьте говяжьи кончики в масле в большой сковороде на среднем огне.
          2. Обжарить мясо со всех сторон, вынуть мясо и отложить в сторону.
          3. Добавьте в сковороду лук и пассеруйте 2 минуты, затем добавьте грибы; пассировать до сухости.
          4. Добавить говяжий бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.
          5. Добавляют сливки, сметану, горчицу и любые мясные соки, скопившиеся при выдержке мяса; размешивать.
          6. Вернуть мясо в соус и разогреть.
          7. Добавить укроп и петрушку.
          8. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.
          9. Подавайте с яичной лапшой.
          10. Наслаждайтесь!

          Информация о пищевой ценности:

          Выход:

          8

          Размер порции:

          1
          Количество на порцию: Калорийность: 882 Всего жиров: 62 ​​г Насыщенных жиров: 31 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 25 г Холестерина: 217 мг Натрия: 640 мг Углеводов: 38 г Волокна: 3 г Сахаров: 9 г Белков: 42 г

          * рецепт от шеф-повара Тодда, программа кулинарного искусства UVU

          Другие рецепты кулинарной школы

          Вот фото шеф-повара Тодда, который учит нас разделывать говядину, и я получил от него этот рецепт Бефстроганов…

          У меня есть чем поделиться с вами из моих кулинарных приключений в школе… Я опубликую еще пару постов до моего выпуска 1 мая 2015 года.УРА!! Я вчера заказал кепку и мантию — ХОРОШО! Ущипните меня снова! Не верится, что уже почти здесь 🙂

          А пока приготовьте домашнюю еду по рецепту бефстроганов от Culinary Arts!

           

          Еще кое-что, прежде чем вы уйдете…

          Мы любим создавать рецепты и делиться с вами своими приключениями, поэтому, если вы можете сделать нам огромную услугу, это действительно поддержит нас! Нам легче оставаться мотивированными, чтобы делиться с вами нашим лучшим, когда мы слышим от вас! Мы обожаем наших читателей, и нам очень нравится получать комментарии, социальные теги/расшаривания или булавки, которые вы сохраняете на потом, чтобы поделиться с семьей и друзьями.

          Наши сердца поют вместе с тобой.

          Мы ВИДИМ вас и делаем все возможное, чтобы ответить на вашу любовь! Это также усиливает наше настроение, поэтому мы делаем здесь много замечательных вещей. Если у вас есть вопросы или комментарии, обращайтесь к нам по электронной почте: [email protected] Мы рады видеть вас снова в ближайшее время!

          Готовим с Рути в Instagram

          Готовим с Рути на Pinterest

          Готовим с Рути на Facebook

          Спасибо, что поделились в блоге CWR-love!

          Любовь всегда,

          Рути и Мадлен

          Slow Cooker Beef Stroganoff — Southern Bite

          Я не уверен, что это за старая добрая еда, которая заставляет нас чувствовать себя так тепло внутри, но это так.Но приготовление большинства комфортных блюд занимает несколько часов. Но не этот. И, конечно же, приятно после долгого рабочего дня вернуться домой с чем-то легким, сытным и успокаивающим. Это один из моих любимых рецептов, когда дело доходит до легкой комфортной еды. Сложите все это в мультиварку, включите этого ребенка, и к тому времени, когда вы вернетесь домой, ваш дом будет наполнен восхитительным ароматом еды, которая точно не пахнет и не имеет вкуса, как если бы вы приложили так мало усилий.

          У нас скоро будет несколько розыгрышей, так что следите за новостями в блоге.Я имею в виду, что может быть лучше бесплатных продуктов!?!?

          Всем приятного просмотра!

          Ингредиенты

          • 1 1/2 фунта тушеной говядины
          • 1 банка грибного крем-супа на 10,75 унции
          • 1 банка 14,5 унций говяжьего бульона
          • Смесь для коричневого соуса 0,087 унции
          • 1 стакан сметаны
          • яичная лапша, приготовленная

          Схема проезда

          1. Смешайте грибной крем, бульон и соус в медленноварке.
          2. Добавьте мясо и готовьте на медленном огне 8 часов.
          3. Добавьте сметану и подавайте с горячей вареной яичной лапшой.

          Бефстроганов в мультиварке

          Время подготовки 10 минут

          Общее время 8 часов 10 минут

          Ингредиенты

          • 1 1/2 фунта тушеной говядины
          • 1 (10,5 унции) банка крем-супа из грибов
          • 1 (14,5 унции) банка говяжьего бульона
          • (0,87–1,0 унции) пакет коричневого соуса смесь
          • 1 чашка сметаны
          • приготовленная яичная лапша

          Инструкции

          • Смешать грибной крем, бульон и соус в медленноварке.

          • Добавьте мясо и готовьте на медленном огне в течение 8 часов.

          • Смешайте со сметаной и подавайте с горячей яичной лапшой.

          Примечания

          Находите соус слишком жидким? Просто смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодного бульона или воды в небольшой миске. Перемешайте смесь в медленноварке. Накройте крышкой и увеличьте огонь до сильного примерно на 20 минут или пока соус не загустеет.

          Instant Pot® Easy Beef Stroganoff

        • Хорошо с изменениями

          Дороти П.

          3 ноября 2019 г.

          Отличный рецепт, но я внес два изменения. Во-первых, вместо крема из грибов я использовала суп из золотых грибов Кэмпбелла. Мне больше нравится вкус, и я добавил немного хереса. Второе изменение, которое я сделал, заключалось в том, что я готовил соус только в кастрюле быстрого приготовления. Я не хотел весь этот крахмал из лапши в соусе. (Вздрагивает) Но вкус был потрясающим. Я отнес ее в горшок, так что соус был хорош, приготовлен и оставался теплым, затем приготовил лапшу во время обеда и смешал ее с соусом.Так хорошо все прошло.

        • мм мммм хорошо

          Мэгги С.

          7 июля 2020 г.

          следовал указателям до т. Получилось фантастически

        • Отсутствует шаг — обжарить лук

          Миллисент Г.

          2 июля 2020 г.

          Я сделал это вчера, и это очень хорошо и просто. Однако я сделал одну вещь иначе, чем советует рецепт, из-за вашего примечания к рецепту. В примечании (частично) говорится, «какие функции будут производить методы приготовления (обжаривание, приготовление под давлением), необходимые для этого рецепта.Как написано, рецепт не требует обжаривания чего-либо. Итак, я посмотрел на другие похожие рецепты, и они призывали к обжариванию лука в качестве первого шага. Я сделал это, и блюдо было просто идеальным (я также слой 8 унций нарезанных грибов после слоя лука).

        • Вкусно

          Тереза ​​Л.

          4 июня 2020 г.

          Блюдо получилось вкусным, буду делать еще. Точно следовала рецепту. По текстуре у меня два комментария.Во-первых, в следующий раз буду готовить лапшу отдельно. Я никогда раньше не готовила лапшу в кастрюле быстрого приготовления (хотя я использую кастрюлю быстрого приготовления только 7 месяцев), но мне не понравилась текстура лапши в этом блюде. Соуса было больше, чем лапши, и лапша была немного мягкой. Во-вторых, сначала блюдо было очень жидким, как упоминали некоторые другие рецензенты, но после того, как оно постояло, оно затвердело, конечно, к тому времени мы все закончили есть (мы использовали миски, чтобы съесть его). Я только что заметил, что когда я убирал и убирал еду, она больше не была жидкой.Я думаю, что в следующий раз я просто буду следовать рецепту и дать ему немного постоять перед подачей на стол. Или, я могу попробовать, как другие предложили, удвоить банку супа. Но соус мне определенно понравился, и его было очень легко приготовить. Моим детям тоже понравилось!

        • Так вкусно!

          Бет Р.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.