Жареный гусь фото: Гусь жареный с яблоками — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жареный Гусь — 52 фото



Рождественский Гусь с яблоками


Индейку с каштанами и жареным картофелем под соусом


Гусь фаршированный яблоками и черносливом



Гусь, утка фаршированные


Тка, фаршированная целиком


Праздничный новогодний стол


Рождественский Гусь в Германии



Утка с яблоками и апельсинами запеченная в духовке


Запеченный Гусь


Мясные блюда к новогоднему столу



Дичь блюдо


Утка с квашеной капустой в духовке


Жареный Гусь


Гусь фаршированный



Утка в духовке с яблоками и картошкой


Гусь фаршированный рисом


Копченая индейка


Рождественский Гусь Юлии Высоцкой



Рождественский Гусь



Утка по домашнему


Жареный Гусь


Американская Рождественская индейка


Курица на праздничный стол



Гусь фаршированный яблоками




Куры гриль





Фаршированная Рождественская индейка





Зажаренная утка в духовке



Утка по руански


Красивые блюда из птицы мяса



Жареная индейка


Индейка фаршированная каштанами


Жареная индейка


Жареный гусь | Рецепты Джейми ОливераЖареный гусь

  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 3 час 30 минут

Жареный гусь на Новый год или Рождество — прекрасное блюдо. Возможность накормить гостей вкусным и ароматным мясом, которое готовится нечасто

Гусь = это подрумяненная, хрустящая кожа и восхитительно сочное темное мясо.

Если вы боитесь, что птица не получится, то напрасно — Джейми научит нас, как лучше всего готовить гуся.

Вы даже можете сделать это накануне, если хотите:

  1. после приготовления просто снять мясо с костей и грудки и нарезать, поместить все это в глиняную посуду; и перемешать великолепный жир, полученный от птицы, с небольшим количеством сока клементина и горстью листьев шалфея. Или, как Джейми делает, с гранатом.
  2. В день подачи просто разогреть, слить жир и готово!

Готовить несложно: натереть гуся порошком пять специй и оставить мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике.

  1. Разогреть духовку до 170°C.
  2. Удалить кусок жира из полости гуся, положить внутрь клементин вместе с веточками розмарина и небольшим количеством тертого имбиря.
  3. Натереть кожу оливковым маслом, посыпать морской солью и перцем. Поставить большой противень на дно духовки, затем поставить птицу (грудкой вверх) на решетку выше — противень соберет все те прекрасные соки и жир гуся, которые пригодятся позже.
  4. Жарить в течение 3-4 часов или пока кожица не станет хрустящей и золотистой, а мясо не прожарится, затем убрать на доску и оставить как минимум на полчаса.

Если вы подаете блюдо на следующий день, то сделайте, как написано выше.

Если вы подаете в этот же день, следует приготовить соус

(подливку), пока птица отдыхает.

  1. Вылить большую часть жира в стерилизованную банку — он ​​может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев и отлично подходит для жареного картофеля, тушеных блюд и соусов.
  2. Поставить противень для запекания прямо на плиту и добавить столовую ложку муки с горкой.
  3. Смешивать с прекрасным соком, соскребая со дна темные липкие кусочки.
  4. Как только получится хорошая густая паста, добавить немного красного или белого вина (в зависимости от вкуса), и продолжать помешивать, чтобы не образовались комочки.
  5. В конце добавить куриный бульон или овощной.
  6. Дать закипеть и загустеть, добавить ложку клюквенного желе, приправить по вкусу, процедить и подавать вместе с сочным гусем и овощами.

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Лучший гусь в духовке!

Никогда не делайте ошибку — в праздничный день ничего не есть, оставляя место в желудке на «потом», на праздничный ужин!
Потом будет перегруженный желудок и сожаление о содеянном»
Лучше весь день питаться как всегда, выбирая вкусные и легкие блюда. Есть в меру!

Самым сытным может быть завтрака, на обед можно есть поменьше!
Но не отказывайте себе во вкусной еде, чтобы потом не наброситься на все на столе, как будто вы голодали!
Приготовьте для всей семьи очень полезные и вкусные оладьи с бананами на завтрак.

Минимум ингредиентов, быстрое и простое приготовление — и вкусное блюдо на столе! Это то, что вам надо!
В 100 г всего лишь 170 ккал.
Если учесть, что рецепт не требует много времени, очень бюджетный, также вкусный — он понравится каждому!
На сайте С аппетитом вы найдете пошаговый рецепт с фото к каждому шагу.
Сделайте по этому фото рецепту оладьи на завтрак — и оставьте свой отзыв!


Жареный гусь в духовке

Жареный гусь медленного приготовления с рождественскими специями; без глютена; без молочных продуктов.

Если вы никогда раньше не ели жареного гуся, это просто необходимо, наконец, сделать. Этот метод надежен и подарит вам впечатления от еды, которые вы точно не забудете…

Ингредиенты 8 порций

1 большой гусь (4-5 кг), разрезанный пополам
6 см кусочек имбиря
6 больших палочек корицы
6 звездочек бадьяна
2 чайные ложки гвоздики
оливковое масло
2 апельсина
красный винный уксус

Как приготовить

1. Достать мясо из холодильника и оставить его, пока нагреется его до комнатной температуры, прежде чем готовить. Разогреть духовку до 180°C.
2. Очистить имбирь и нарезать тонкими ломтиками, затем растолочь его в ступке с палочками корицы, бадьяном, гвоздикой и хорошей щепоткой морской соли и черного перца.
3. Втереть приправы в кожу, затем положить обе половинки кожей вверх в самый большой противень с глубокими стенками и сбрызнуть небольшим количеством масла.
4. Жарить 3 часа (в зависимости от размера гуся), поливая соками каждый час. После того, как гусь пробыл в течение 2 часов, нарезать апельсины дольками и положить в форму. Гусь готов, когда окорочок легко отрывается от кости.

5. Теперь у вас есть два варианта. Оставить его накрытым на 30 минут, затем подавать, пока блюдо горячее и с хрустящей корочкой. В этом случае просто переложить птицу на доску, нарезать мясо ножек и грудку.

6. Весь жир перелить в банку, остудить и поставить в холодильник, чтобы на следующий день вкусно приготовить, например, жареный картофель.
Размешать в противне хороший глоток уксуса, чтобы собрать все липкие вкусные кусочки со дна, затем полить мясо. Подавать с овощами..
7. Второй вариантописан выше, это позволит сэкономить время и место в духовке еще на один день.

Совет
Обвалять остатки кожи в панировочных сухарях, затем поджарить — и… вот такие чипсы.

Праздничное блюдо!



Видео в 2-х частях

Жареный гусь в духовке рецепт. Видео

Посмотрите видео — и вы узнаете много интересных подробностей о том, как вкусно приготовить праздничного гуся.

Часть 1-ая. Джорджи из кулинарной команды Джейми Оливера покажет вам, как получить максимум удовольствия от праздничной птицы


Часть 2-ая. Джорджи из кулинарной команды Джейми Оливера покажет, как разделать праздничную дичь.


Жареный гусь — рецепты от шеф поваров 1. Бесслера Bernd Bäßler; 2. Джейми Каллисона; 3. Гордона Рамзи; 4. Жака Пепена Jacques Pépin и других

А вы уже готовили гуся?
Может, у вас есть свои секреты приготовления это ароматной птицы?


Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много рецептов вкусных блюд и интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав

на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

1 Пищевая ценность:
  • Калории: 487 ккал
  • Жиры: 34,4 г
  • Углеводы: 1,8 г; 43,5 г белков

Приятного аппетита!

Жареный гусь рецепт – Основные блюда. «Еда»

Жареный гусь рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Худина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

4 часа

4 часа

Добавить в книгу рецептов104

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

4 часа

Распечатать

1Разогрейте духовку до 190 градусов.

2В нескольких местах проткните кожу гуся шпажкой — это позволит лишнему жиру вытапливаться в процессе готовки. Срежьте лишний жир и натрите птицу солью и перцем.

3Выложите на противень и накройте фольгой. Отправьте в духовку примерно на 3,5 часа до готовности. Снимите фольгу за 30 минут до окончания готовки, чтобы кожа успела подрумяниться.

4Выньте из духовки и дайте отдохнуть 20 минут. Подавайте с любым соусом.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

1

Просто прелесть рецепт! Все просто:)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареный гусь с банановым хлебом и чатни, пошаговый рецепт с фото

Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь и лук нарезать кубиками 1,5 см, чеснок измельчить. Добавить пряные травы, мед и сметану. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Полученной смесью начинить потрошеную тушку гуся. Духовку разогреть до 150˚ С. Поместить гуся на смазанный маслом противень, а затем поставить в духовку. Готовить 40 мин., затем увеличить температуру духовки до 180 °С и готовить еще 20 мин., до появления золотистой корочки. В течение всего времени тепловой обработки каждые 8–10 мин. поливать и промазывать гуся выделяющимся соком. Если гусь окажется суховат, добавить немного сметаны. По истечении указанного времени вынуть гуся из духовки, срезать грудку. Тушку гуся завернуть в фольгу и вновь поставить в духовку. Готовить еще 15–20 мин. при 180 °С. Грудку нарезать пластинками, максимально сохраняя форму. Для чатни лук, курагу, орехи и бананы мелко порубить. Масло разогреть на сковороде, быстро обжарить лук. Добавить курагу, прогреть. Добавить фисташки и кешью, перемешать. Положить в сковороду неразрезанный стручок перца, всыпать карри. Затем добавить мед, перемешать, влить вино, дать закипеть и немного уварить. Всыпать цедру, перемешать и добавить бананы. Дать закипеть и снять с огня. Извлечь перец, дать остыть. Общее время термической обработки не должно превышать 10 мин. Для хлеба грецкие орехи мелко порубить, бананы очистить и нарезать мелкими кубиками. Масло растереть с сахаром, вбить яйцо. Вмешать все сухие ингредиенты, кроме бананов, размешать до однородности. Добавить бананы, влить ликер. Перемешать, влить тесто в форму для кекса. Выпекать в духовке при 180˚ С в течение 20–25 мин. Выложить готового гуся на большое сервировочное блюдо, на грудину положить нарезанную грудку, украсить клюквой. Банановый хлеб нарезать ломтями. Из чатни с помощью 2 столовых ложек сформировать клецки и выложить их на хлеб. Разложить хлеб с чатни вокруг гуся.

Жареный гусь | Вкусные рецепты испанской кухни


 Жареный гусь с хрустящей корочкой на праздничном столе, произведёт впечатление на Ваших гостей. Рецепт жареного гуся по испански требует один или два дня, предварительного приготовления, но результат оставит воспоминания, на всю жизнь, и возможно этот рецепт даже станет Вашим традиционным рецептом.

Жареный гусь

Ингредиенты рецепта жареного гуся:   

  •     1 гусь 4,5 кг
  •     1,5 чашки (стакана) риса
  •     Вода.
  •     1 ложка жира
  •     1 крупная луковица, нарезанная мелко
  •     2,5 чашки нарезанных свежих грибов (шиитаке)
  •     1 яйцо
  •     Соль и черный перец, по вкусу
  •     2/3 чашки сухого вина херес
  •     2 чашки бульона из гусиных потрошков
Как приготовить жареного гуся:
  1. Осторожно наколоть кожу гуся со всех сторон вертелом, стараясь не прокалывать мясо. Наполнить  водой достаточно большую емкость (кастрюлю), чтобы суметь погрузить гуся на 2/3, довести до кипения, погрузить птицу со стороны шеи в кипящую воду на 1 минуту, вынуть гуся и опустить со стороны хвоста, повторить процесс. Вынуть гуся, слить воду и положить в холодильник, чтобы подсушить кожу в течение 24 — 48 часов.
  2. Приготовить рис, за ночь, перед тем, как жарить гуся: высыпать рис в котелок, залить 5 чашками воды и довести до кипения. Уменьшить нагрев, накрыть крышкой и варить, на небольшом огне 45 минут, поставить остужать на ночь.
  3. Нагреть духовку до 175 С. Расплавить ложку гусиного жира в сковороде, поджарить лук до золотистого цвета, смешать с приготовленным рисом, грибами, и яйцом, приправить фарш солью и перцем. Натереть гуся внутри и снаружи солью и перцем. 
  4. Наполнить полость гуся приготовленным фаршем, зашить брюшко крепкими нитками. Поместить гуся на подносе в нижнюю часть духовки.
  5. Жарить фаршированного гуся 1-1,5 часа в разогретой духовке; не открывая дверцы. Вынуть гуся и слить жир и сок который образовался на подносе в отдельную кастрюльку* и продолжать жарить гуся ещё 1 час, или до внутренней температуры мяса 82 С градуса.
  6. Вынуть гуся из духовки, и перенести в большую гусятницу, или кастрюлю. Увеличить температура духовки до 200 С градусов вернуть гуся в духовку на 15 минут. Достать гуся, раскрыть на 30 минут. Жареный гусь готов.

Чтобы сделать соус для жареного гуся, поместить кастрюлюльку с жиром и соком на огонь, добавить  2/3 чашки  сухого вина, влить бульон из потрошков, всё перемешать ложкой, соус к жареному гусю готов. Буэн провечо амигос! Приятного аппетита друзья!


Ещё можно почитать:

< Предыдущая   Следующая >

Гусь новогодний запеченный с фруктами

Описание

Запеченный гусь с фруктами – настоящий подарок для гурманов, хотя и те, кто вообще не разбирается в кулинарных изысках, тоже оценят его по достоинству. Перед потрясающим тминно-яблочным ароматом, исходящим от этого блюда, устоять невозможно, а о его вкусовых качествах можно говорить только в превосходной степени. Если до сих пор вы никогда не запекали гуся целиком, то сейчас самое время начать это делать, поскольку с нашим рецептом успех вам гарантирован.

 

Обратите внимание, что начинять гуся в данном блюде в идеале нужно сладко-кислыми (кислинка должна быть обязательно!) зелеными яблочками, придающими ему особую пикантность. И не отказывайтесь от тмина: это почти главный ингредиент, т. к. без него не будет того волшебного аромата, которым славится это блюдо.

 

А в целом, следуйте нашему пошаговому рецепту с фото – и ваш новогодний стол будет украшен самым вкусным в мире гусем с фруктами!

 

Приступим.

Шаги приготовления

шаг 1В ступке тщательно перетираем тмин, сухую кинзу, перец горошком и соль.

шаг 2Потрошим гуся. Обрезаем ему края крылышек (до «плеча»).

шаг 3Снаружи натираем гуся подготовленной в п. 1 смесью специй (внутрь их не кладем!).

шаг 4На дне формы для выпекания располагаем кусочки гусиного жира.

шаг 5Режем некрупными кубиками 5 зеленых яблочек. Соединяем их с изюмом, черносливом и курагой. Это начинка.

шаг 6Наполняем нею гуся, но не слишком плотно. Перевязываем ему лапки и ставим в духовой шкаф выпекаться при 200 градусах сначала на полчаса.

шаг 7Спустя указанное время открываем духовой шкаф и обливаем тушку растопленным жиром. Вновь ставим в духовку на полчасика.

шаг 8Через вышеназванное количество времени вынимаем гуся и выливаем вытопившийся жир в специально подготовленную посудину, в которой будет тушиться картофель. А тушку обливаем вином и снова печем в духовом шкафу полчасика (всего он будет выпекаться часа три). Тем временем в посудину с собранным жиром кладем лук-шалот, четвертинки репчатого лука, разобранный на зубчики неочищенный чеснок и нарезанный половинками или четвертинками (в зависимости от размера) картофель. Солим по вкусу, добавляем щепотку тмина, мешаем – и в духовой шкаф.

шаг 9Берем красивые, яркие яблоки и твердые груши, прокалываем их вилочкой в нескольких местах и обкладываем фруктами гуся. Все вместе запекаем в духовке. Когда снова вытопится жир, поливаем им фрукты.

Приятного аппетита!

Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой – пошаговый рецепт. Получается очень вкусный!

Всем праздничного настроения, и приятных хлопот! Пишет Денис Повага, и сегодня мы готовим гуся в духовке, делая пошаговый фото отчет для Вас. Обязательно попробуйте очень вкусного рождественского гуся с хрустящей корочкой, по проверенному семейный рецепту ниже. Всё будем делать за 1 день до праздника. Будь это Новый год, Рождество или День Рождения… Не имеет значения, с таким гусем – праздник можно устроить в любой день года.

Хотя по традиции это именно рождественский гусь, и готовят его по легенде с 1588 года, когда английская королева Елизавета первая, кушала в Рождество жареного гуся, и в этот день ей сообщили о разгроме непобедимой армады Филиппа второго Испанского. Вот и получилось, что тот самый жареный гусь стал символом или благоприятным знамением победы. Вот такая интересная история… Но есть одно Но!

Рождественский гусь

А почему она вообще кушала гуся в этот день. Подумал я… Была ли здесь случайность или нет? Интересно было узнать, и оказывается, легенда ещё увлекательней и старше… Оказывается, ранее уже была традиция подавать гуся в печеном виде, и назывался он мартинским гусем. По легенде, епископ Мартин Турской проводил проповедь, а гуси находились рядом и га-га-ка-ли так, что епископ Мартин приказал сделать из них жаркое, чтобы больше не шумели. С тех пор, ежегодно на 11 ноября семьи пекут гуся и подают его к праздничному столу, в качестве памяти об этом святом. Вот такой святой )… Гуси мои гуси ((…

Помимо этого, праздник символизировал окончание сбора урожая и радость его изобилия. И далее, следом наступал Рождественский пост с 15 (28) ноября по 24 декабря (6 января). Вот и кушали гуся до поста многие семьи. Традиция эта католическая – поедание мартинского гуся в день святого Мартина, до начала рождественского поста.

Сейчас, во многих странах, гуся на рождество заменила индейка. Готовят их похожим образом – фаршируют яблоками или черносливом. Приправы основные – соль, перец, майоран. А на основе сока жаркого готовят картошку, да и сами яблоки получаются очень вкусные и их не выкидывают. И ещё популярно сервировать птицу с красной капустой и клёцками. Но этот рецепт мы не рассматриваем сегодня, потому как нужно его ещё проверить. Самое главное, что вы узнаете про традицию и приготовление гуся от начала до конца. Добро пожаловать!

Ингредиенты:

  • Гусь – 3 кг.
  • Яблоки – 3 штуки твёрдых зеленых и желательно Русских яблок, так как они дают неповторимый аромат.
  • Цедра апельсина – достаточно с 1 апельсина
  • Мёд – 1 столовая ложка (чтобы получилась хрустящая корочка)
  • Соль, перец, специи – здесь по вкусу, и со специями не перестарайтесь, так как и без них гусь получится на высоте.

Рецепт гуся в духовке с хрустящей корочкой

Прежде всего, оцените тушку, чтобы она была хорошо ощипана и опалена. Чтобы после запекания не получилось так, что в хрустящей корочке попадаются перья. У нас гусь деревенский, с проверенного места, и он уже подготовлен к приготовлению (маринуй, натирай специями, и запекай в духовке). Если у вас попадаются волоски, обязательно их удалите пинцетом или бокорезами. Опалить можно над газовой плитой, или через стационарный газовый баллончик. Главное не перестарайтесь…

Тушка получилась в районе 3 килограмм.

Процесс приготовления сводится к простым этапам:

  • Подготовка гуся
  • Маринуем в солевом растворе, из расчета 2 столовых ложки соли на 1 кг. гуся (на 1 сутки. Можно до 3 суток его просаливать в рассоле). В нашем случае, получилось в районе 5-6 столовых ложек соли. Раствор должен получиться приторно солёным.
  • Достаем гуся из раствора, убираем лишнюю влагу, и натираем смесью приправ (в нашем случае цедра апельсина, мед, и смесь ароматных приправ)
  • Запекаем в районе 3. Здесь мне подсказали, что время запекания зависит от веса. Расчет простой – 1 час, на каждый килограмм мяса. Я конечно не придерживался точного времени, а смотрел по готовности. Но в любом случае, так и получилось, что 3 часа занял процесс запекания до хрустящей корочки.

Давайте рассмотрим пошаговый рецепт приготовления…

Пошаговый фото рецепт

Гусь достаточно жирный, поэтому как и сало, ему требуется время на засолку, или как называют маринование. Не бойтесь, что получится слишком соленым. Вообще его можно держать смело 2-3 дня в солевом растворе в прохладном месте. Но мы готовим быстро, за 1 день до праздника. Первым вечером поместили птицу в раствор, а на следующий вечер уже запекаем в духовке. Как раз к праздничному столу…

Шаг 1. Маринуем в солевом растворе 24 часа

Кол-во соли – 2 столовых ложки на каждый килограмм птицы. В нашем случае ушло 5 столовых ложки соли с горкой.

Чтобы гусь получился более нежным, рекомендуют заливать его кипяченой водой, затем добавлять соль. Но я не рекомендую обжигать мясо, потому как в теплой воде – и так будет усилен процесс диффузии. Тем самым, птичка равномерно возьмет нужное кол-во соли. Это первый этап соления, и всё получится хорошо!

Воду используем теплую – 50-70 градусов. Кол-во воды получилось в районе 10 литров. Главное, чтобы вся тушка скрылась в солевом растворе. Если спинка оказалась сверху, можно положить груз. Убираем гуся в прохладное место на 24 часа.

Прошли ровно сутки, и можно переходить к следующему этапу…

Шаг 2. Подготовка к запеканию

Обязательно слейте лишнюю воду из гуся, и вытирайте салфеткой от лишней влаги. После чего, положите его сразу на смазанный противень, и можно приступать к натиранию смесью, которая сделаем хрустящую корочку, и праздничный аромат птички.

Потребуется 1 апельсин. Натираем с него цедру, она нам потребуется для натирания тушки.

Итак! У нас есть слегка просоленый гусь и следующие ингредиенты по фото:

Теперь несколько важных моментов, чтобы птица получилась безумно вкусной!

Шаг 3. Смазываем гуся, чтобы получился неповторимо вкусным

Перед смазыванием ингредиентами, сделайте надрезы, чтобы лишний жирок выходил из тушки в процессе запекания. Тем самым, и мяско равномерно зажарится в духовке, и получится не таким жирным. Хотя в любом случае слой жира – в некоторых местах, в районе 1 см. Жир этот можно использовать для приготовления мант и чебуреков, так как он сравним и даже многие хвалят его лучше курдючного жира, для некоторых рецептов.

Делаем такие надрезы…

Теперь, тщательно промазываем гусыню медом снаружи, и далее натираем цедрой апельсина, солим, перчим по вкусу… Соли буквально чайную ложку без горки, чтобы чуть подсолить снаружи и изнутри.

Корочка уже должна выглядеть аппетитной. Но это только начало!

Посмотрите фото:

Яблочки зеленые твердые. На вкус достаточно кислые. Рекомендуется использовать Русские сорта яблок, и поэтому хорошо, если у вас имеются яблоки с огороду, так называемые зимние сорта, которые хранятся до самых морозов. У нас такая яблоня есть, и как раз к Новогодним и Рождественским праздникам, остается 3-5 яблок, для запекания гуся.

В случае чего, можно приобрести на рынке. Зелёные яблоки, вы их найдете 100%

Шаг 4. Помещаем яблоки в тушку гуся

Здесь всё просто, как и сам рецепт… Нарезаем яблоки на четвертинки, и помещаем в таком виде в тушку рождественской птицы. Ушло буквально 3 целых яблока.

Вот, что получилось:

Переходим к следующему этапу…

Запеченный гусь в духовке с фольгой. Когда и как оборачивать в фольге, чтобы не подгорел?

Оборачиваем фольгой лапки, крылышки и шейку гусыни. Нужно это для того, чтобы в процессе запекания, они не подгорели.

Меня спрашивали, нужно ли запекать в духовке с фольгой полностью… То есть, чтобы фольга окутывала птичку. Скажу, что не нужно, так как это прежде всего не рецепт в пакете в рукаве, и нам важно чтобы корочка получилась хрустящей. Если накрыть фольгой сразу, она получится мягкой пропаренной. Это совсем другой рецепт.

Но…

…но мы, скорее всего будем готовить гуся с фольгой, только не сразу, а примерно через 2 часа после запекания. Когда дождёмся, чтобы получилась та самая хрустящая корочка. И чтобы её не пережечь, за полчаса или час – накроем гусыню экраном из фольги. Тем самым он и приготовится, и корочка будет невероятно вкусной. Получается действительно очень вкусно!

Шаг 5. Запекаем в духовке при температуре 180-220 градусов в районе 3 часов

Наконец-то настал тот момент, когда отправляем гуся в духовку. Сначала, мы запекаем без фольги. И целых 2 часа контролируем процесс запекания, чтобы получилась румяная корочка…

Несколько раз казалось, что гусь вот вот подгорит, и иногда убавлял температуру до 150 градусов. Но в основном основной режим был на уровне 180 градусов, все 2 часа.

Спустя 2 часа корочка была то, что нужно! Она и ароматная и хрустящая. Остается буквально 40-60 минут до завершения приготовления. И если продолжить запекать в таком режиме, то уже точно корочка получится не хрустящей, а пересушенной. Именно на этом этапе потребуется фольга!

Просто накрываем птичку сверху…

И в этот же момент укладываем на слой набежавшего жира картофель. Пускай печется под крыльями и одеялом ароматной рождественской птицы. Праздник уже близко…

Можно зажигать новогоднюю ёлку, и накрывать стол. Осталось буквально 40 минут до завершения приготовления!

Елка в этом году насколько ароматная, что по всему дому стоит лесной аромат. А за окном идёт снег… Скоро полночь!

Как правильно готовить гуся – в рукаве или целиком с хрустящей корочкой?

На самом деле, есть много способов приготовления, и каждый выбирает свой, проверенный временем. Моё мнение, что рождественский гусь с яблоками в рукаве, проигрывает рецепту с хрустящей корочкой. И вероятно, первый рецепт имеет больше поклонников, так как в пакете проще контролировать процесс приготовления. А здесь, важно смотреть, чтобы корочка не подгорела. Опять же, это не курица, которую большинство привыкли готовить в банке или рукаве, в специальных пакетах с приправами. Это не повседневный, а праздничный рецепт, который требует особого внимания. Как вы думаете? Но при этом, я кушал потрясающе вкусного гуся, приготовленного целиком в рукаве. Мяско было нежным и ароматным, но увы, не было хрустящей корочки.

Для придания хрустящей карамельной корочки используют топленый сахар, натирая кожу за 1 час до приготовления. В предложенном рецепте, натираем медом сразу, и получается очень вкусно, при этом мед не ощущается. Но есть легкий привкус апельсинки. Буквально чуть чуть… но сама корочка, целиком получается румяной и хрустящей сверху, и чуть мягкой внизу, так как птица находится в собственном жиру.

Простыми словами, выбирайте свой рецепт. Но обязательно попробуйте этот, и вы будете в восторге!

Шаг 6. Блюдо готово!

Ура!!! Праздничный гусь готов. Можно зажигать свечи, наливать шампанское. Ох и аромат по дому… А корочка… Мммм…. Пальчики оближешь! Именно в прямом смысле этого слова. Не с целью приукрасить словом, а поверьте на слово – он получился супер вкусным!!!

А яблочки внутри… Какие они вкусные… Это безумие ))

Гусь с яблоками запеченный в духовке. Фото:

Ну что, дорогие мои… С чего начнём? С крылышка, или нежной лапки?

Предлагаю разделать его сразу, чтобы удобно было брать нужный кусочек.

Вот он какой, праздничный гусь… Лёгкие надрезы делают его более привлекательным. Не так ли?

Не забудьте про яблочки. Они очень хорошо идут вприкуску с гусем.

Получился ну очень вкусный гусь на новогодний стол! Вам обязательно нужно его попробовать, и написать в комментариях ниже своё мнение. Безумно приятно за то, что Вы читаете, и оставляете любое действие на моем блоге. Клик по кнопке в соц. сеть, или комментарий. Спасибо большое!

Как и обещал, вот фото хрустящей корочки:

Понравился рецепт? Обязательно приготовьте его, и у вас получится ещё вкуснее! Нажмите класс дорогие мои, и увидимся в следующих выпусках.

Пока!

Сохранить в избранное 1

ЖАРЕНЫЙ ГУСЬ?!?????????? Можешь забыть….

Купить это фото со стока на ROAST GOOSE?!?????????? Можете ли вы забыть …. Широкий угол Портрет животных Луг Деревня Домашнее животное Рояль Гусиные перья Домашняя птица Группа животных Наблюдать Взгляд Крик Аргумент Агрессия Угроза Сумасшедший гнев Серый Белый Эмоции Храбрость Самоуверенность Сила Согласная Настороженность Недоверие Враждебность Причудливый для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, Обложка книги, флаер, статья, блог WordPress и шаблон из фотокейса.

Похожие изображения

карлитос Слейн Дорн Найлиашварц чернила Мари Мерц клариск джото карлитос Майкл Слогснат LCastro Дирк70 Нордрайзендер Ккле карлитос карлитос карлитос карлитос Катцаймкартон время.вяз ксибальба время. зазу дрейдрайинс фотография полография Андса время. PCK-фотография б-фруктен Альпенфукс Дирк70 уна.книпсолина Джейдон время. ПАСКРО ДИЗАЙН время. штурмвелле чернила Лукас1989 пиксельлибе вяз Наллгрюн Наллгрюн Найлиашварц нанихта вяз мат чернила Наллгрюн

Рецепт жареного бурбонского гуся с апельсином и медом

Обязательно добавьте в закладки этот простой в приготовлении рецепт гуся и удивите своих гостей ужином в этом сезоне.(фото Джека Хеннесси)

18 августа 2021 г. Джек Хеннесси

Распечатать рецепт

«Небесный карп», я слышал, как их называют.Истинный позор. У меня даже был местный охотник в Канзасе, который однажды утром предложил мне свой лимит канадского гуся, потому что «они не годятся ни на что, кроме вяленого мяса». Моя свекровь не тронет их, потому что они приземляются на «пруды с какашками». (Мне также больше не разрешено готовить их на ее кухне.) Все эти разговоры разбивают мне сердце, как слушать, как толпа плохо отзывается о лучшем друге.

Но я собираюсь бросить перчатку: канадский гусь, возможно, самая недооцененная птица с точки зрения вкуса. Если журавль — это «небесный рибай», то канадский гусь — это ростбиф небес, потому что, если его правильно приготовить, он должен быть именно таким на вкус, с оттенком водоплавающей птицы, очевидно.

Не подавайте на стол степень прожарки ниже средней прожарки, так как вкус ухудшается экспоненциально с каждой степенью прожарки выше 140. Ощипывайте и водоплавающих птиц по причинам, упомянутым на боковой панели. Наконец, следите за выстрелом. Даже при идеальном приготовлении канадский гусь по-прежнему жестче, чем большинство птиц, и жесткое пережевывание может привести к сколу или поломке зуба, если вы укусите стальную дробь, которая, друзья, нигде не бывает такой мягкой, как свинцовая дробь.

Почему вы должны ощипать

Проще говоря: кожа и ее жир — это бекон водоплавающих птиц.Почему бекон так хорош? Потому что готовится на собственном жиру. То же самое относится и к водоплавающей птице, за исключением того, что версия водоплавающей птицы лучше для вас с ее ненасыщенными жирами. Именно поэтому я всегда готовлю водоплавающих птиц на сковороде с жиром птицы со шкуркой — я не хочу, чтобы этот топленый, вкусный, полезный жир попал в огонь, если я буду жарить его на решетке. В топленом виде жир водоплавающей птицы становится жидким золотом. Вы можете разлить по банкам и хранить в холодильнике или заморозить, а затем использовать для выпечки или жарки картофеля. Так что, по крайней мере, потратьте 5 дополнительных минут на то, чтобы выщипать грудь, прежде чем кормить грудью.Хотите стать амбициозным? Ощипывайте всю птицу, особенно уток, которых можно зажарить целиком.



Выход: 2-4 порции
Время подготовителя

30 минут
Поварное время: 60 минут

40 минут

Ингредиенты:

  • Две канадские гусиные груди, предпочтительно кожа на

рассол ингредиенты :

  • 1 галлон холодной воды
  • 1/2 стакана кошерной соли
  • 1/2 стакана белого сахара
  • 1/2 стакана черного перца горошком
  • 1/2 луковицы свежего измельченного чеснока 8 унций
  • 39 ging , разбитый



Glaze 40025

    • 1/2 Кубок Бурбон
    • 1/2 Кубок свежевыжатый апельсиновый сок
    • Zest от половины апельсина
    • 1/2 чашки Мед
    • 1/2 чашки коричневого сахара
    • 14 унций апельсинового мармелада

    Способ приготовления рассола:

    1. Доведите до кипения пол-галлона воды и добавьте ингредиенты для рассола.Перемешивайте, пока весь сахар и соль не растворятся.
    2. Добавьте полгаллона очень холодной воды и кубики льда в охлажденный рассол.
    3. Размороженные гусиные грудки добавляйте только после того, как рассол остынет.
    4. Оставить гусиные грудки в рассоле на 12-18 часов.
    5. Снимите и тщательно смойте рассол. Либо поместите обратно в холодильник, либо оставьте там, но не забудьте дать полчаса постоять вне холодильника перед приготовлением, чтобы грудки приобрели комнатную температуру.

    Указания по глазури:


    1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и варите на среднем огне до загустения.Совет: если нагреть мед в течение 10–15 секунд в микроволновой печи, его будет легче перелить в кастрюлю.

    Инструкции по приготовлению:

    1. Начните с холодной пригодной для духовки (желательно чугунной) сковороды и положите грудки кожей вниз. Предварительно разогрейте духовку или гриль до 200 градусов по Фаренгейту.
    2. Включите средний огонь горелки под сковородой. Жир начнет выделяться. Переверните, как только кожа станет золотисто-коричневой.
    3. Обжарить нижнюю часть грудки. После подрумянивания поставьте сковороду в разогретую до 200 градусов духовку или гриль на 15-20 минут, пока внутренняя температура не станет 130.
    4. Достаньте грудки из сковороды один раз при внутренней температуре 130°С и дайте постоять 10–15 минут перед подачей на стол.
    5. Влить топленый жир в сковороде в кастрюлю для глазури.
    6. Нанесите глазурь на кожу гуся при помощи кисточки или ложки до или после разделки и наслаждайтесь. (Остерегайтесь этого стального выстрела!)

    Любые вопросы или комментарии, пожалуйста, обращайтесь в Instagam @WildGameJack

    жареный гусь на Рождество

    Удивительно простой рецепт жареного гуся со всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить и разделать классического рождественского гуся дома.Перейти к рецепту.

    Элизабет и я каждый декабрь часами обсуждаем, какая версия A   Рождественская песнь лучше (в этом году я склоняюсь к версии с куклами?). Это сложный выбор, потому что у всех бывают моменты. Но версия 1951 года выдвигается для меня каждый год из-за реакции семьи Крэтчитов на гуся, купленного Бобом — чистая радость семьи в трудные времена, смакуя простое удовольствие, каждый раз затуманивает меня.Я всегда хотел получить часть этой рождественской гусиной радости. Но рождественский гусь — странная штука.

    Что касается рождественских атрибутов, то это так же знакомо, как омела, но когда вы начинаете расспрашивать, вы обнаруживаете, что на самом деле их абсолютно никто не делает (я говорю об Америке, я не знаю, что делают остальные) . Даже парень, который сидит в кубе рядом со мной, который раньше был су-шефом в некоторых довольно хороших заведениях, никогда раньше не готовил их, и он мой помощник для обсуждения любых кулинарных приключений, которые я планирую.

    Фактически, единственный совет, связанный с гусями, который я когда-либо получал, был от мясника в Бруклине, и это было: не надо. Он слишком жирный, чтобы его можно было легко приготовить. Так что в течение многих лет я избегал этого, но после того, как я успешно коптил грудку индейки ранее осенью, я был уверен в своих навыках птицеводства. Для простоты я приготовил самого простого жареного гуся, какой только мог. И правда в том, что гусь хитрее курицы, но не сложнее индейки (хотя и сильно отличается). Нужно иметь дело с большим количеством жира, и это требует некоторой подготовительной работы, но в качестве бонуса мы получили пинту топленого гусиного жира.

    (Кстати, есть идеи, как использовать пинту гусиного жира? Конфи что-нибудь?)

    Жарка гуся требует некоторого внимания во время приготовления, но ничего сверхъестественного. Вы захотите выделить примерно 2 1/2 часа на обжарку плюс время на отдых. Простую подливку из гусятины можно приготовить из шеи, потрохов и жира почти так же, как подливку из индейки. Поскольку маловероятно, что у вас будет гусиный поголовье, подойдет любой богатый поголовье домашней птицы.

    Жареный гусь

    Все, что вам нужно знать, чтобы поджарить и разделать классического рождественского гуся по этому удивительно простому рецепту жареного гуся.

    Тип рецепта: Обед

    Автор: Бруклинский ужин

    Ингредиенты

    • один гусь (охлажденный, но не замороженный), 10-12 фунтов
    • морская соль
    • черный перец

    Инструкции

    1. За 2 часа до того, как вы планируете приготовить гуся, достаньте гуся из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.Проверьте полость и удалите потроха. У гуся, вероятно, были удалены сальные железы (которые могут придать мясу неприятный вкус) во время обработки, но если у него все еще есть хвост, удалите его (который позаботится о сальных железах). Если у вас есть кулинарный факел, используйте его, чтобы опалить перья булавки. В противном случае используйте пинцет.

    2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    3. Пока духовка нагревается, сильно помассируйте гуся, чтобы ослабить жир, чтобы он легче растопился во время приготовления.Проколоть вилкой кожу по всей поверхности с обеих сторон, уделяя особое внимание грудке. Вы создаёте путь для выхода топленого жира, поэтому вам просто нужно проколоть кожу, стараясь не проколоть мясо. Чтобы лучше не проколоть мясо, попробуйте войти под углом.

    4. Обильно натрите гусиную кожу морской солью и свежемолотым черным перцем. Соляная полость тоже.

    5. Связать гуся, как индейку, и положить его грудкой вниз в жаровню.Когда духовка нагреется, вставьте противень.
    6. Через 20–25 минут вытащите гуся и снова наколите его стороной вверх вилкой. Используйте мочалку, чтобы высосать весь вытопившийся жир и сохранить его в банке.

    7. Еще через 25–30 минут спинка должна стать коричневой. Если нет, оставьте его еще немного. В противном случае удалите больше жира из жаровни и отложите.Переверните гуся (я использовала щипцы и прихватку), снова проткните грудку и снова поместите гуся в духовку.

    8. Каждые 20-25 минут вытаскивайте гуся и удаляйте часть жира. Чтобы красиво подрумянить кожу, нанесите немного жира на гусиную кожу. Вытащите гуся, когда термометр, вставленный в место, где бедро соединяется с грудкой, показывает 170 градусов по Фаренгейту, примерно через 2 1/2 часа общего времени приготовления.

    9. Дайте гусю отдохнуть не менее 20 минут, чтобы он достаточно остыл, чтобы его можно было взять в руки.Снимите стягивающий шпагат. Используя нож или ножницы для птицы, отрежьте бедра и ноги от грудки. Затем отрежьте голень от бедра. Отрежьте крылья и отложите их в сторону для приготовления бульона.

    10. Используйте острый нож, чтобы вырезать центр грудки, затем отрежьте каждую сторону грудки от грудной клетки. Возьмите две половинки грудки и нарежьте их на медальоны, как утку, и подавайте к столу.

    СохранитьСохранить

    Связанные

    Мой гусь уже был приготовлен

    Помню, много лет назад я пытался приготовить рождественского гуся.Это не было полной катастрофой, но я помню дичь, менее чем нежное мясо и обильное количество жира. Итак, несмотря на несколько пожеланий по еде для этого культового праздничного жаркого, я решил, что это не то, к чему я хотел бы вернуться.

    Затем я получил предложение попробовать предварительно приготовленного копченого гуся от Schiltz Foods. Они являются крупнейшим производителем гуся в стране и спонсором премии Tasty Awards в этом году. Они предлагали своих гусей, чтобы выбрать номинантов на премию Tasty Award, чтобы попробовать, поэтому я решил попробовать.

    Я признаю, что настроен скептически, поскольку разогрев предварительно приготовленного мяса обычно не дает наилучших результатов. Однако это оказалось на удивление хорошо. Как вы увидите, кожа прожарилась до идеальной хрустящей корочки, а мясо было влажным и ароматным. Между прочим, в этом видео я не использовал фудстайлинг, и конечный продукт журнального качества, который вы видите на этих фотографиях, был именно тем, что вышел из духовки.

    Поскольку птица засаливается и коптится, вкус очень насыщенной, умеренно соленой ветчины.Так что, если вы хотите рождественского гуся, который на самом деле похож на гуся, это может быть не лучший выбор. Но если вы подумываете о праздничной ветчине и хотите, чтобы в центре стола было настоящее шоу-стоп, я думаю, что это отличный выбор. Думайте об этом как о вкусной ветчине с крыльями.

    Я пожертвовал половиной крылышек, чтобы сделать простой соус, и тонкий дымный аромат прекрасно сочетался с нотами красного вина, бальзамического уксуса и ежевики. Соус, конечно, необязателен, так как его можно подавать просто с клюквенным соусом.Надеюсь, вы сможете попробовать этого очень простого в приготовлении великолепного жареного гуся. Наслаждаться!

    Для соуса:

    2 плоские секции гусиных крыльев

    1/2 стакана красного вина

    3 стакана воды

    1 звездочка аниса

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1/4 стакана выдержанного бальзамического уксуса

    1/4 стакана ежевичного варенья

    2-3 столовые ложки холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

    соль по вкусу

    Заявление об отказе от ответственности: Как указано выше, эта публикация стала возможной благодаря Schiltz Foods, Inc., который бесплатно предоставил копченого гуся. Я хотел бы поблагодарить их за то, что они вернули гуся в мою жизнь. Если вам нужна дополнительная информация или вы заинтересованы в заказе гуся на праздники, перейдите по этой ссылке на их официальный сайт.

    идеальная жареная картошка, вкусная капуста

    Верьте или нет, есть люди, которые делают три вида картофеля, чтобы подавать к рождественскому ужину. Жаркое необходимо, пюре должно быть необязательным, и если вы даже решите добавить крокеты, вы действительно переусердствуете.Достаточно одной или двух хороших жареных картофелин вместе с обязательными ростками.

    Мучнистый картофель лучше всего подходит для жарки, а Марис Пайпер считается лучшим сортом для жарки, но Петухи подойдут лучше всего.

    Этот сорт картофеля имеет достаточно шероховатую поверхность, если его предварительно отварить и хорошенько встряхнуть о стенки кастрюли.Именно здесь, на неровных краях, будет прилипать кулинарный жир, придавая дополнительную хрустящую корочку после обжаривания.

    Некоторые предлагают обвалять отварной картофель в оливковом масле, а затем в тонкой поленте для еще большей хрусткости. Их можно приготовить до этого этапа 24 декабря, затем поставить в холодильник на ночь и довести до готовности в горячей духовке, пока индейка отдыхает. Хороший план для тех, у кого маленькие духовки.

    Оливковое масло, говяжий жир и гусиный или утиный жир — популярный выбор для запекания картофеля.Что бы вы ни выбрали, обязательно разогрейте жир в духовке, прежде чем добавлять картофель в блюдо. Хорошее шипение, когда лопатка попадает в масло, — это то, что вы хотите услышать.

    Пошаговый рецепт жареного картофеля на гусином жире из архива The Irish Times. Этап обжаривания является необязательным, но он увеличивает соотношение хрустящей внешней корочки и сливочной внутренней, если вы предпочитаете это в жареном картофеле.



    Картофель, обжаренный на гусином жире с чесноком и тимьяном Картофель, запеченный на гусином жиру, с чесноком и тимьяном.

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов/газ четыре. Очистите от кожуры и нарежьте на четвертинки. Отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, но сохраняя форму. Слейте воду и положите их обратно в кастрюлю, чтобы они высохли, накрыв кухонным полотенцем сверху.

    2. В большой сковороде растопить гусиный жир вместе с неочищенными зубчиками чеснока и солью. Выньте чеснок шумовкой, когда он начнет окрашиваться, и положите его на противень.Обжаривайте картофель партиями, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим со всех сторон.

    3. Переложите картофель на противень и добавьте немного гусиного жира, затем посыпьте тимьяном. Выпекать в горячей духовке еще 10-15 минут с чесноком и тимьяном. Когда будете готовы подавать, посыпьте еще немного морской солью.

    Вы можете приготовить их заранее, поджарив их и отложив на ночь.Просто подожгите их в духовке, чтобы они прогрелись и стали хрустящими перед подачей на стол.



    Идеальная капуста

    Без брюссельской капусты для большинства людей не было бы Рождества. Покупая их, обратите внимание на те, которые продаются на стебле, советует консультант по овощеводству Дермот Кэри. Они будут дольше оставаться свежими и добрее к тем выносливым людям, которые собирают урожай в это время года.

    «Ростки на стебле не так быстро засыхают. Их также намного легче собирать. Я помню, как в подростковом возрасте вручную собирал ростки на Рождество. Должно быть, это была самая холодная работа на ферме. Лучше собирать отдельные ростки на кухне, чем в холодном и морозном поле», — говорит Кэри.

    Выдерживая стебли, которые вы обрезали у основания, в холодной воде, вы сохраните их как можно более свежими до тех пор, пока не придет время их готовить.

    Irish Times


    Клуб еды и напитков Эксклюзивные мероприятия, конкурсы, обзоры и рецепты Присоединяйся сейчас
    Запеканка из брюссельской капусты от Пола Флинна
    Гратен из брюссельской капусты. Фотография: Фотография Гарри Вейра
    Ингредиенты

    1 пакет копченый бекон салон
    750G ростки, обрезанные, промытые и измельченные
    1 столовая лодка утка толщина
    щепотка сахара
    соль и перец
    3 ст. , расплавленный
    6 листьев свежего шалфея, нарезанных
    80 г сыра грюйер (или аналогичного), тертого

    Метод

    1 Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия или эквивалентной температуры.

    2 Обжарьте бекон в небольшом количестве утиного жира, пока он не станет золотистым.

    3 Переложите бекон в неглубокую кастрюлю вместе с ростками, оставшимся утиным жиром, сахаром и небольшим количеством соли.

    4 Сверху залить сливками и водой. Хорошо перемешать.

    5 Запекайте в духовке 15–20 минут, пока ростки не станут мягкими.

    6 Смешайте панировочные сухари с цедрой лимона, растопленным сливочным маслом, шалфеем и сыром грюйер. Приправить солью и перцем и посыпать сверху ростки.

    7 Выпекать 12-15 минут, пока не подрумянятся и не станут золотистыми.

    Брюссельская капуста Пола Флинна с Сидоной Сидона и ростки. . . не так безумно, как кажется.

    Маленькие зеленые шары в качестве знака любви — необычный выбор, но Пол Флинн, обозреватель журнала Irish Times Magazine и шеф-повар ресторана Tannery в Дангарване, графство Уотерфорд, однажды проехал 15 миль в день Рождества, чтобы доставить несколько шаров своим росткам. любящая будущая жена Мэйр, семья которой не разделяла ее энтузиазма по отношению к ним. Представьте себе, что. Неудивительно, что она вышла за него замуж.

    Cidona может показаться странным в этом рецепте, но если подумать, в этом есть смысл: сладость напитка смягчает горечь овощей.

    Ингредиенты
    На восемь порций
    675 г брюссельской капусты, очищенной
    50 г сливочного масла
    300 мл бутылка Cidona (если вы не можете найти Cidona, используйте 7Up)
    Соль и свежемолотый черный перец

    Способ приготовления
    1. Поместите ростки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение пяти минут, пока они не станут мягкими.Слейте воду и быстро освежите под холодной проточной водой. Поместите в миску и накройте пищевой пленкой до тех пор, пока она не понадобится — это можно сделать за 24 часа.

    2. Нагрейте сотейник и добавьте сливочное масло. Когда появится пена, добавьте бланшированные ростки и обжаривайте на среднем огне, время от времени переворачивая, пока они не начнут слегка коричневеть. Влейте Cidona, увеличьте огонь и варите, пока вся жидкость не впитается в ростки, пару раз встряхнув сковороду.Приправить по вкусу и перелить в подогретую сервировочную миску для подачи.



    Праздничная зелень Лилли Хиггинс Праздничная зелень от Лилли Хиггинс привносит свежесть на стол.

    В качестве альтернативы или дополнения к росткам Лилли Хиггинс предлагает подать блюдо из цитрусовых зеленых овощей – брокколи, стручковой фасоли, спаржи и мангету. У нее также есть умный совет, которому следует следовать, если пюре из моркови и пастернака присутствует на вашем рождественском ужине: добавьте несколько целых звездочек бадьяна в воду для варки (удалите перед пюре).

    Ингредиенты
    Шесть порций
    3 ст. л. оливкового масла
    3 ст. л. сока лайма или лимона
    2 ст. брокколи, разделенная на соцветия
    200 г стручковой фасоли
    150 г мангету
    1 пучок спаржи

    Метод
    1. Поместите измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок и морскую соль в большую миску. Хорошо взбейте, чтобы объединить. Добавьте мелко нарезанный кориандр и хлопья чили, если используете. Отложите.

    2. Сгибайте спаржу, пока не отломится древесный конец. Нарежьте крупными кусочками. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте брокколи и зеленую фасоль. Варить на медленном огне около трех минут, затем добавить спаржу еще на две минуты и в последнюю минуту добавить мангету.Готовьте их, пока они все еще сохраняют немного остроты. Слейте воду над раковиной и промойте холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление овощей.

    3. Убедитесь, что вы стряхнули как можно больше лишней воды, а затем переложите овощи в миску с заправкой. Мне проще всего перемешать руками, но вы можете использовать большую лопатку или ложку, чтобы аккуратно сложить все вместе, чтобы овощи блестели от заправки. Подавать сразу или охладить до комнатной температуры.



    Пикантные гарниры

    Для многих хороший домашний соус из индейки и, может быть, ложка клюквенного соуса из банки — это все, что требуется для традиционного рождественского ужина. Для других это просто не было бы полным без хлебного соуса, этой анемичной смеси хлеба и молока. Это не входит в мою рождественскую традицию, и меня это слегка беспокоит. Ты можешь сказать?

    Коллега восхищается сушеными пакетированными вариантами, которые можно найти в супермаркетах.Но его легко сделать с нуля, если нужно. Для рецепта этой довольно странной смеси из белых панировочных сухарей, молока, специй, лука и масла нам пришлось поискать за пределами архива рецептов Irish Times , и у кого лучше проконсультироваться, чем у Нигеллы. Ее традиционный рецепт хлебного соуса, подаренный ей матерью, представляет собой роскошную версию с жирным молоком и добавлением сливок. Вы найдете его здесь.

    Клюквенно-апельсиновый соус Юнис Пауэр Клюквенный соус легко приготовить и хорошо хранить.

    Клюквенный соус из банки — это то, с чем большинство может обойтись, но если вы хотите сделать свой собственный, это так же просто, как пирог. Вот версия Юнис Пауэр.

    Ингредиенты
    300 г свежей клюквы, промытой
    200 г сахара
    150 мл апельсинового сока
    100 мл воды
    1 ч. л. свеженатертого имбиря

    Метод
    1.  Поместите клюкву, сахар, имбирь, апельсиновый сок и воду в среднюю кастрюлю.Готовьте на медленном огне и дайте смеси закипеть, пока клюква не начнет лопаться.

    2. Тушить 10 минут, часто помешивая, чтобы клюква не прилипла ко дну кастрюли.

    Irish Times


    Клуб еды и напитков Эксклюзивные мероприятия, конкурсы, обзоры и рецепты Присоединяйся сейчас

    Как вывести птичий жир — Новости Матери-Земли

    Используйте это традиционное кошерное руководство о том, как правильно превратить птичий жир или «шмальц» во вкусную и полезную кулинарную помощь.

    от AdobeStock/Степан

    The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How (Storey Publishing, 2015) Андреа Чесман — это исчерпывающее руководство по приемам, необходимым для получения максимальной отдачи от домашних продуктов. Автор Андреа Чесман учит десяткам простых и вкусных рецептов, большинство из которых можно адаптировать для использования всего, что у вас есть.

    Вы можете приобрести эту книгу в магазине НОВОСТЕЙ МАТЕРИ-ЗЕМЛИ: Усадьба на заднем дворе Книга кулинарных ноу-хау.


    ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ Как растопить птичий жир

    Вы можете легко вытопить куриный, гусиный и утиный жир для приготовления пищи. (Индейки, с другой стороны, довольно постные и не дают много жира.) Птичий жир, особенно гусиный и утиный жир, имеет потрясающий вкус, особенно когда его используют для жарки картофеля и корнеплодов.Также более сложно — но не невозможно — использовать его в выпечке. В еврейских кулинарных традициях Северной Европы куриный жир часто тушили с луком для аромата. Во французской кулинарной традиции более распространены гусиный и утиный жиры, которые обычно не ароматизируются. В любом случае, острые блюда очень вкусны, приготовленные на птичьем жире.

    Птичий жир содержит больше полиненасыщенных жирных кислот, чем сало или говяжий жир, поэтому он мягче при комнатной температуре. Он стабилен при высокой температуре, а топленый жир хранится не менее 2 месяцев в холодильнике или 1 год в морозильной камере.Однако примерно через 2 месяца хранения в холодильнике жир становится прогорклым и имеет неприятный запах, который передается как неприятный привкус любому блюду, в котором он готовится.

    Даже если вы покупаете птицу на фермерском рынке или в супермаркете, вы должны быть в состоянии собрать достаточное количество жира, чтобы сделать его пригодным для откорма. Я рекомендую собирать куриный жир в морозильную камеру, пока у вас не будет несколько чашек. Вы можете сделать то же самое с утками и гусями, хотя есть вероятность, что вы жарите их реже. Одна коммерческая утка по-прежнему дает от 1/3 до 1/2 стакана топленого жира, в то время как один коммерческий гусь дает около 2 литров.

    1. Сало нарезать небольшими кусочками. Часть жира, особенно гусиного, находится в крупных кусках. Нарежьте жир небольшими кусочками, чтобы сократить время вытапливания и уменьшить вероятность пригорания жира.

    2. Смешайте жир с водой и нагрейте. Поместите жир и любые обрезки кожи или концы позвоночника в тяжелую нереактивную кастрюлю вместе с нарезанным кубиками луком, если хотите. Добавьте достаточно воды, чтобы только покрыть жир. Готовьте на очень медленном огне, периодически помешивая, пока обрезки не выделят большую часть жира, около 2 часов.Внимательно следите за последними 30 минутами или около того, потому что вода выкипит, что может позволить жиру сгореть, чего вы не хотите.

    3. Процедить и хранить. Когда жир расплавится, выключите огонь и дайте остыть в течение нескольких минут. Процедить через несколько слоев марли, один слой масляного муслина или двойной слой бумажных кофейных фильтров в чистую консервную банку или контейнер для морозильной камеры. Плотно закройте крышкой и храните в холодильнике до 2 месяцев или в морозильной камере до 1 года.

    4. Обжарить шкварки. После стекания жира останутся кусочки кожицы (и лука, если вы его использовали). На идише это называется грибенес; нет настоящего английского эквивалента. Как и шкварки из свинины, грибены невероятно вкусны, особенно если в смеси есть лук. Обжарьте их на среднем огне до хрустящей корочки, затем обсушите на бумажных полотенцах. Старайтесь не съесть все грибены; Вы можете посыпать ими салаты и другие блюда, как бекон. Храните в холодильнике и повторно обжаривайте по мере необходимости, чтобы снова стать хрустящими.

    Шмальц и другие жиры домашней птицы

    Мои предки приехали из Польши и России и соблюдали кошерность. Куриный жир использовался для приготовления всех мясных блюд; масло использовалось для приготовления всех молочных блюд. Кулинарные масла не были легко доступны в Восточной Европе в конце девятнадцатого и двадцатого веков.

    За пределами еврейских анклавов люди готовили на сале. Только в Южной Европе и на Ближнем Востоке оливковое масло было популярным кулинарным средством.

    Сегодня куриный жир, гусиный жир и утиный жир переживают небольшое возрождение — как и должно быть. Жир легко вытопить, чтобы можно было использовать его для приготовления пищи. Он хранится 2 месяца в холодильнике и еще дольше в морозильной камере. Что касается его репутации как очень вредного для здоровья, гусиный жир и, в частности, утиный жир, возможно, полезнее для вас, чем сливочное масло, с точки зрения количества насыщенных жиров. Куриный жир иногда называют шмальцем, что на идиш означает куриный жир; оно также стало означать «чрезмерно сентиментальный или банальный».Еврейский шмальц часто сдабривают луком, но лук вовсе не обязателен.

    Поскольку птичий жир имеет средневысокую точку дымления (выше, чем у сливочного масла, но ниже, чем у арахисового масла), его можно использовать для подрумянивания мяса и обжаривания овощей. Его можно использовать вместо других жиров в большинстве паштетов. Гусиный жир и утиный жир лучше всего подходят для жареного картофеля и жареных корнеплодов, а куриный жир используется как в традиционных шариках из мацы, так и в нарезанной печени. Я делал только ограниченную выпечку с куриным жиром, достаточно, чтобы узнать, что из него не получаются слоеные пирожные, как из сала, а пироги, приготовленные с куриным жиром, имеют тенденцию быть плотными и жирными.

    Больше из

    The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How :

    • Как разделать кролика
    • Как приготовить яблочный сироп


    Выдержки из книги The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How © Andrea Chesman. Иллюстрации © Елена Булай. Используется с разрешения Storey Publishing. Вы можете купить эту книгу в нашем магазине: The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How.

    Обновлено 8 ноября 2021 г.  | Первоначально опубликовано 29 марта 2016 г.

    РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

    Автор и птицевод Гейл Дамероу рассказывает, как защитить свое стадо от крупных и мелких хищников в вашем районе.

    Хэнк Уилл рассказывает, как петухи могут принести пользу вашему стаду и вашему имуществу, как правильно за ними ухаживать и как смягчить потенциальные проблемы.

    Три восхитительных способа приготовить летнюю тыкву на ужин или десерт.Сохраните летнюю тыкву как в десертном хлебе, так и в ужине, заморозив их для использования зимой.

    KAM’s Roost Bangkok ห่าน ย่าง บิน ได้ แห่ง เกาะ ฮ่องกง ปัก หมุด หมุด แรก ที่ กรุงเทพ ฯ ปัก หมุด ไทย ใน ชื่อ มา ใน เมือง ไทย ใน ชื่อ

    KAM’s Rathkkok (แคมส์ โรสต์ กรุงเทพ ฯ) ให้ นัก ชิมหาย คิด ถึง รสชาติ อัน เด็ด ดวง อีก หนึ่ง ร้าน สำหรับ KAM’s Goose Goose (แคมส์ โรสต์ กูส) ร้าน ห่าน ย่าง ชื่อ ดัง แห่ง กับ เกาะ เก นี้ มี สาย กับ ตำนาน บน เกาะ ฮ่องกง ที่ ชิม ชาว ไทย รู้จัก ดี

    แต่ แต่ แต่ หย่ง เก ดังไล่ หลัง หลัง จาก จาก เปิด บริการ แรก เกาะ เมื่อ จาก วันวัน 2ศ. 2557 ภาย ใน ระยะ เวลา 4 เดือน เดือน เดือน ให้ เป็น ได้ รับ การ คัดเลือก ให้ เป็น ร้าน มิชลิน ระดับ 1 ดาว บันทึก ไว้ ใน คู่ มือ มิชลินไกด์ ฉบับ ฮ่องกง และ เก๊า ประจำ ปี ปี มิชลินไกด์ มิชลินไกด์ ฉบับ ฮ่องกง และ เก๊า ประจำ ปี ปี ปี มิชลินไกด์ ฉบับ ฮ่องกงฮ่องกง. 2558) และ ยัง คง รักษา คุณภาพ อาหาร และ บริการ รับ มิชลิน ได้ อย่าง ยอดเยี่ยม จน ได้ รับ 1 ดาว ต่อเนื่อง 7 ปี ซ้อน (พ.ศ. 2558-2564)

    จน ได้ รับ ฉายา ว่า เป็น Master из кантонской жарки หรือ ‘ปร มาจารย์ แห่ง การ ย่าง สไตล์ กวาง ตุ้ง’

    แคมส์ โรสต์ กูส เป็น ร้าน ใน ตึก ถนน เฮนเนสซี่ ใน ย่าน หว่าน หว่าน หว่านย่าน ไจ๋ (WAN CHAI) ของ เ กาะ ฮ่องกง ฝั่ง เซ็นทรัล ใคร เคย ไป กิน จะ รู้ คิว ร้าน คิว คิว ยืน รอ รอ หน้า ร้าน เป็น เลย ทีเดียว ทีเดียว รอ รอ รอ รอ รอ ทีเดียวทีเดียว

    หนึ่ง ใน นัก ชิม คน ไทย ที่ สู้ ไม่ ถอย กับ กับ การ กุ๊ก คิว คือ คือ กุ๊ก — ชนัตฐา ชิน สุภัคกุล นอก จาก ติดใจ ใน รสชาติ หอม นุ่ม หมูแดง หลงใหล ใน ความ แคมส์ แคมส์ โรสต์ โรสต์ โรสต์ โรสต์ แคมส์ โรสต์แคมส์ กูส อย่าง ถอน ตัว ไม่ ขึ้น จน พยายาม หา หา ทาง ติดต่อเจ้า ของ ไทย เพื่อ นำ มา เปิด ใน เมืองเมือง

    «ตอน แรก ที่ ไป กิน ต่อ คิว 2 ชั่วโมง สไตล์ กวาง ตุ้ง วัน วัน หมู ก็ อยาก กวาง กิน กิน กิน กิน กิน อีก ก็ ต่อ คิว อีก สอง ชั่วโมง กว่า สามี (เด็ด ชิน สุภัคกุล สามี (เด็ด สุภัคกุล สุภัคกุล นำ นำ เข้า เปิด เมือง ไป กิน ไป ฮ่องกง ฮ่องกง ไป แนะนำ กิน ไป ไป ฮ่องกง ฮ่องกงมี คุย กัน สอง ปี ปี อยาก ได้ ฮ่องกงดู ดี ดี กุ๊ก กุ๊ก แบรนด์ ร้าน ร้าน อาหาร อาหาร กุ๊ก กุ๊ก เสีย ด้วย คุณ อาหาร รับรอง เขา กุ๊ก กุ๊ก รับรอง รับรอง รับรอง คุณ รับรอง กุ๊ก เสีย รับรอง เสีย รับรอง รับรอง คุณ กุ๊ก รับรอง เสีย รับรอง รับรอง คุณ กุ๊ก รับรอง เสีย รับรอง รับรอง คุณ กุ๊ก เสีย เสีย เสีย รับรอง คุณ รับรอง รับรอง คุณ กุ๊ก กุ๊ก เสีย เสีย เสีย รับรอง คุณ คุณ รับรอง กุ๊ก กุ๊ก กุ๊ก กุ๊ก เสีย เสีย รับรอง คุณ คุณชื่อ ตฐา เจ้า ของ และ กรรมการ บริหาร ร้าน ร้าน Росткок КАМ (แคมส์ โรสต์ กรุงเทพ ฯ) ผู้ นำ เข้า ร้าน อาหาร อาหาร อาหาร อาหาร อาหาร สัมภาษณ์ กับ @taste กรุงเทพ ธุรกิจ

    กุ๊ก — ชนัตฐา ชิน สุภัคกุล (ภาพ: วัน ชัย ไกร ศร ขจิต)

    คุณ กุ๊ก — ชนัตฐา เป็น ผู้ บริหาร โรง เรียน เรียน แห่ง แห่ง มี ประสบการณ์ นำ เข้า และ บริหาร ร้าน อาหาร ประสบการณ์ นำ สามี และ บริหาร ร้าน อาหาร ร่วม กับ สามี และ บริหาร ร้าน อาหาร ร่วม ร่วม สามี และ บริหาร ร้าน ร้าน ร่วม ร่วม สามี สามี และ บริหาร ร้าน อาหาร ร่วม กับ สามี อาทิ บริหาร บริหาร ร้าน ร่วม ร่วม สามี สามี และ บริหาร ร้าน อาหาร ร่วม กับ สามี อาทิ บริหาร ร้าน ร้าน ร่วม ร่วม สามี สามี อาทิ บริหาร ร้าน อาหาร ร่วม กับ สามี อาทิ บริหาร ร้าน อาหาร ร่วม กับ สามี อาทิ อาทิ บริหาร ร้าน อาหาร ร่วม กับ สามี อาทิ บริหาร ร้าน อาหาร ร่วม ร่วม กับ สามี ไอ คอน สยาม สยาม ร้าน ร้าน whify97 Тайский ресторан & бар, ร้าน อาหาร อิตาเลียน capri จาก อิตาลี, ร้าน อาหาร จีน และ ไต้หวัน ไต้หวัน Lugang Café Thailand และ ร้าน อาหาร ญี่ปุ่น Ibushi Girjiro ที่ เอเชีย ทีค, ร้าน сушиновые จาก จาก (ปัจจุบัน มี 25 สาขา)

    ใคร เคย ชิม ห่าน ย่าง ‘แคมส์ โรสต์ กูส กูส ก็ จะ ทำ ให้ นึก ถึง ร้าน ห่าน ย่าง บิน บิน ได้ ได้ ที่ ชื่อเสียง ลือ ลั่น Yung kee นัก ชิม ชาว ไทย เรียกขาน กัน ใน ชื่อ ยุง กี, หย่ง กี แต่ ผู้ ผู้ เขียน เคย ได้ ยิน คน ฮ่องกง เรียก ชื่อ ร้านร้าน นี้ ว่า หย่ง เก เคย ได้ ชื่อ ว่า เป็น ภัตตาคาร ห่าน มี ตำนาน โด่งดัง มา กว่า ครึ่ง ศตวรรษ มี มี ตำนาน ตำนาน ตำนาน ศตวรรษ ศตวรรษ ศตวรรษ

    สมัย ฮ่องกง ขึ้น อยู่ กับ สหราชอาณาจักร ‘ห่าน ย่าง หย่ง เก คือ คือ อาหาร ข้า ราชการ ๆ ต้อง สั่ง มา เลี้ยง ฮ่องกง แขก สำคัญ สำคัญ มา มา เยือน ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง สำคัญ มา มา ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง ฮ่องกง

    สาย การ บิน คา เธ่ ย์ แปซิฟิก ก็ เคย สั่ง ห่าน ย่าง หย่ง เก ขึ้น บริการ ผู้โดยสาร ชั้น เฟิ ร์ ส คลาส ส่วน ที่ ร้าน เอง ก็ เคย ถวาย การ ต้อนรับ บุคคล ใน ราชวงศ์ มา แล้ว หลาย ประเทศ

    กูรู อาหาร ใน ฮ่องกง ‘สันติ ลีลาทิพย์ กุล’ เคย เล่า ให้ ฟัง ว่า ว่า อย่าง มี คน จีน 300 ล้าน คน ใน เก กวาง ตุ้ง ที่ รู้จัก ภัตตาคาร เก เก

    ความ อร่อย ของ ห่าน ย่าง หย่ง ซื้อ ติด มือ หลาย ห่าน ห่าน ย่าง หย่ง เก ใน ประเทศ ห่าน ผู้ ผู้ ซื้อ ใน หลาย ประเทศ ประเทศ ผู้ ซื้อ ซื้อ หลาย หลาย ตาม จน จน ซื้อ ใน จน จน จน จน จน จน ไทย หลาย ไทย จน จน จน รับ รับ ชาว ไทย จน จน จนได้ ฉายา ฉายา ไทย ไทย ไทย จน จน รับ ฉายา ฉายา ชาว ไทย ไทย จน จน ฉายา บินได้” นั่นเอง

    ลูกค้า ยืน รอ โต๊ะ ว่าง หน้า ร้าน Кама Жареный гусь ฮ่องกง (кредит фото: FB / Кама Жареный гусь)

    แคมส์ โรสต์ กูส ที่ก่อตั้งในปีพ.ศ. 2557 กับ ร้าน หย่ง เก ที่ ก่อตั้ง ขึ้น มา ตั้ง แต่ ปี พพ. 2485 มี ความ เกี่ยวพัน กัน

    ชื่อเสียง และ ยอด ของ ร้าน ร้าน อาหาร แห่ง นี้ การ ทะเบียน งาน รูป ไป รูป อยู่ ตลาด ทะเบียน เข้า ไป ไป ไป ซื้อขาย ใน ฟาย เส็ง ไป ไป ไป ซื้อขาย ซื้อขาย ฟาย เส็ง หลัง หลัง หลังไป ซื้อขาย หลัง ฟาย เส็ง หลัง หลัง ไป มร ซื้อขาย ใน ฟาย เส็ง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง เส็ง เส็ง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง ไป หลัง หลัง หลัง ไป หลัง ไป หลัง หลัง ซื้อขาย เส็ง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง ซื้อขาย หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลัง หลังฟาย ก่อตั้ง ร้าน หย่ง เก เสีย ชีวิต ใน ปี พ. ศ. 2547 เขา แบ่ง ครึ่ง หุ้น ของ บริษัท ห่าน ย่าง มูลค่า หลาย พัน ล้าน ดอลลาร์ ฮ่องกง มอบ ให้ กับ บุตร ชาย ทั้ง สอง คน ของ เขา คือ มร. คิ น เซน (Кам Kinsen Кван Синг) และ มร.โรนัลด์ (Кам Рональд Кван Лай)

    ต่อมา มร.คินเซน ผู้ ซึ่ง ช่วย บิดา (มร.ซุย) พัฒนา แผงลอย ห่าน ย่าง หย่ง ร้อง ร้อง ศาล เขา ถูก กีด กีด กีด กัน กัน ใน ภาย ใน ใน หน้า หน้า หน้า ใน หน้า ในใน Номер

    ก่อน ศาล มี คำ พิพากษา พิพากษา ใน ปี ปีได้. 2555 ทายาท ของ ของ เขา เดิน ออก มา จาก บริษัท บริษัท มหาชน เงิน มูลค่า ร้อง ศาล บิลเลียน ทรัพย์สิน ทรัพย์สิน เป็น เงิน สด มูลค่า ร้อง บิลเลียน บิลเลียน ทรัพย์สิน เป็น เป็น เงิน สด มูลค่า มูลค่า บิลเลียน บิลเลียน ทรัพย์สิน ทรัพย์สิน เป็น เงิน มูลค่า มูลค่า มูลค่า บิลเลียน บิลเลียน บิลเลียน ทรัพย์สิน เป็น เป็น เงิน สด มูลค่า บิลเลียน บิลเลียน บิลเลียนบิลเลียน แต่ โรนัลด์ ปฏิเสธ และ และ ขอ ให้ เพียง อีก เกือบ บิลเลียน ล้าน ล้าน ฮ่องกง ท้าย ศาล ศาล ตาม มี ที่ ที่ ที่ ชำระ ตาม ตาม ตาม ที่ ที่ ที่ ที่ ตาม ตาม ตาม ที่ที่ Цена

    ภัตตาคาร หย่ง เก ตั้ง อยู่ บน ถนน ถนน อาหาร ตัน ฮ่องกง เคย เป็น ซ้อน อาหาร อาหาร 1 ดาว มิชลิน สาม ปี ซ้อน อาหาร (พ ดาว มิชลิน สาม ปี ซ้อน ซ้อน (พ ดาว มิชลิน สาม ปี ซ้อน (พพ 552-2554) และ เป็น ร้าน อาหาร มิชลิน ที่ โลก คือ นั่ง มาก มาก ที่ ที่ โลก คือ 732 ที่ นั่ง ขณะ เดียว เดียว ก็ กลาย เป็น จุด จุด อ่อน ที่ ทำ ให้ ดูแล ไม่ ไม่ ถึง มิชลิน ใน ปี ปีปี 2555 เหลือ ไว้ ออก ใน ปี ปี 2555 เหลือ ไว้ ที่ ที่ ปี ปี 2555 เหลือ ไว้ ที่ ที่ ปี 5555 เหลือ ไว้ ที่ ที่ ปี ปี ปี 2555 เหลือ สถานะ ที่ ที่ ปี ปี 2555 เหลือ สถานะ ที่ ที่ ปี ปี 2555 เหลือ ไว้ ไว้ ที่ ปี ปี 2555 เหลือ สถานะ ไว้ ที่ ปีปี 2555 เหลือ สถานะ ที่ ที่ ปี ปี 2555 เหลือ สถานะ ไว้ ที่ ปี ปี ปี 2555 เหลือ สถานะ ไว้ ที่ ปีปี 2555 เหลือ สถานะ ที่ ที่ ปี ปี 2555 เหลือ สถานะ ที่ ที่ ปี ปี 2555 เหลือ สถานะ ที่ ที่ ปีปี 2555 เหลือเหลือ

      มร.ฮาร์ดี้ แคม ผู้อำนวยการ Kam’s Roast Goose (фото: FB/Kam’s Roast Goose)

    หลังคำสั่งศาล, มร.ฮาร์ดี้ แคม (Hardy Kam Shun-Yuen) บุตร ชาย ของ มร.คินเซน ตัดสินใจ เลือก เดิน ออก มา จาก รอย ร้าว ใน ตระกูล และ สร้าง สร้าง อาณาจักร ห่าน ห่าน ย่าง ตน ขึ้น ใหม่ ใน ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ อาณาจักร ห่าน ห่าน ใน ตน ขึ้น ใหม่ ใน ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อ ชื่อชื่อ .2557

    นอก จาก ใช้ บริการ ซัพพลาย เออร์เจ้า เดียว กับ หย่ง เก คน ที่ เดิน ออก มา ด้วย ด้วย กับกับ ก็ ก็ คือ เชฟหว่อง หัวหน้า พ่อ ครัว ที่ เคย ทำ งาน ร่วม กับ ปู่ ของ เขา

    มร.ฮาร์ดี้ ไม่ แน่ใจ ว่า หย่ง ต่อ ไป ไป ตั้งใจ สืบทอด ตำนาน เขา ความ อร่อย ของ ของ ของ เขา เขา เขา หย่ง ร้าน ร้าน ร้าน ร้าน ร้าน หย่ง หย่ง หย่ง ร้าน ร้าน หย่ง หย่ง หย่ง หย่ง ปีแล้ว 79 ปีปี Жареный гусь Кама นั่นเอง

    ร้าน Kam’s Roast Bangkok ตั้งอยู่ที่ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิลด์ 9011

    ใน สถานการณ์ แพร่ ระบาด โรค โควิด -19 แบบ นี้ ใคร คิด ถึง ถึง ตำนาน ตำนาน ห่าน บิน ได้ ได้ ไป แห่ง เกาะ ฮ่องกง ก็ สามารถ ไป ได้ ที่ ที่ ร้าน ฮ่องกง ฮ่องกง k k ที่ เซ็นทรัลเวิลด์ ความ จริง เปิด ประตู ต้อน รับ นัก ใน ไทย ไทย ไทย ไทย ไทย ไทย ครั้ง แรก ตั้ง แต่ เดือน กุมภาพันธ์ 2564 แต่ ด้วย ควารุนแรง การ แพร่ ระบาด ทำ ให้ กลาย พันธุ์ ต่าง ๆ ทำ ให้ ให้ ต้องต้อง — ปิด เป็น ระยะ

    คุณ กุ๊ก — ชนัตฐา กล่าว ว่า ว่า การ ตก แต่ง ทั้งหมด ภาย ร้าน ร้าน ร้าน ร้าน ร้าน ร้าน ร้าน Kam’s Russkkok ผ่าน การ การ จากจาก.ฮาร์ดี้ พร้อม กับ ออก ปากว่า ร้าน ที่ กรุงเทพ และ คือ ใหญ่ สุด ของ เขา ที่ เคย เคย เปิด มา ต่าง ๆต่าง

    Ресторан Kam’s Roast Bangkok

    KAM’S ROAST BANGKOK ตก แต่ง ด้วย สีเอิร์ธโทน แสง ไฟ คุณภาพ คุณภาพ ตาม ต้น ตำรับ พิถีพิถัน มาก มาก มาก มาก ซอส เออร์ รสชาติ มาก มาก มาก มาก มาก มาก กับ กับ มาก มาก มากกับ Номер

    ก่อน เปิด ร้าน ที่ กรุงเทพ ฯ มร มร ส่ง เชฟ ใหญ่ มา กับ พนัก งาน ครัว ล่วง หน้า เป็น เวลา เวลา เดือน เต็ม ล่วง หน้า เป็น เวลา 4 เดือน เต็ม

    «เพราะ ตัว เชฟ เอง ได้ มิชลิน อาหาร มี วิธี ห่าน และ เป็ด ใช้ ใช้ วัน ตัว ตัว ตัว ทั้ง ทั้ง โดย เฉพาะ โดย ตัวตัว หมัก 1 วัน เสร็จ แล้ว นำ อีก ตาก พัด คืน เฉพาะ ใน นำ ไป คืน ใน ครั้ง ละ สร้าง ขึ้น ตัว อบ ครั้ง ครั้ง ละ ตัว ตัว ตัว เหมือน ระบบ ระบบความ ความ กรอบ ซอส ที่ ใช้ ราด ก็ อร่อย จิ้ม เป็น สูตร เฉพาะ ไม่ ต้อง จิ้ม กุ๊ก น้ำ ก็อร่อย แล้ว ให้ ฟัง เท่า ที่ เชฟ เปิดเผย ได้ ฟัง ฟัง เท่า ที่ เปิดเผย เปิดเผย ได้

    Утка-пипа หรือ เป็ดผีผา

    คิด ถึง อาหาร จาน ไหน ของ ของ ของ ที่ ที่ ฮ่องกง ที่ กรุงเทพ กรุงเทพ ฯ ให้ ให้ จน หาย หาย ถึง โดย เฉพาะ ชิม จน หาย คิด ถึง โดย เฉพาะ pipa เป็ด ผี ผา เป็ด ย่าง หนัง กรอบ จิ้ม กับ ซอสบ๊วย ที่ เรียก เรียก «ผี ผา ผา เพราะ เมื่อ ย่าง จน ได้ ที่ แล้ว เป็ด ย่าง มี รูป ทรง สาย ชนิด หนึ่ง จีน ชื่อ เครื่อง สาย ชนิด ที่ มี ชื่อ ชื่อ ว่า pipa

    ความ พิถีพิถัน ใน การ ทำ และ และ ความ พิเศษ ของ เป็ด ผี ของ ของ ของ คือ คือ คือ สด สด ๆ คัด พิเศษ (เป็ด ตัว ใหญ่ ๆ คัด พิเศษ ด้วย ซอส และ เครื่องเทศ ข้าม คืน เฉพาะ ของ ผสม ผสม เฉิน ผี (Chenpi) เฉิน ส้ม ส้ม จีน ตาก แห้ง อายุ 23 ปี เปลือก ส้ม จีน ตาก แห้ง เป็น ทั้ง เป็น จีน ของ เป็ด ผีผี

    การ ย่าง ด้วย กรรมวิธี พิธี ของ ของ ของ ทำ ทำ «เป็ด ผี ผา» มี หนัง ที่ กรอบ นอก และ เนื้อนุ่ม ใน หนัง เป็ด ร่อน กำลัง ดี เนื้อ เป็ด ฉ่ำ หอม เครื่อง เทศ ราคา ทั้ง ตัว 1,388 บาท ครึ่ง ตัว 748 บาท จาน เล็ก ราคา 398 บาท

    เป็ดย่าง (Жареная утка Кама)

    ขณะ ที่ เมนู เป็ด ย่าง (жареная утка KAM) ราคา ทั้ง ตัว 1,288 บาท ครึ่ง ตัว 688 บาท 1/4 ตัว ส่วน ล่าง 380 บาท และ 1/4 ตัว ส่วน บน 350 บาท

    คุณ กุ๊ก — ชนัตฐา เล่า ด้วย ว่า กว่า จะ หา เป็ด ให้ ได้ ตาม มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน เออร์ หลาย เจ้า มาก

    «จำ ได้ ตั้ง แต่ วัน ที่ ที่ หา เชฟ มา มา จาก จาก จาก จาก จาก จาก นั่น ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ได้ ไทย ไทย ไทย ไทย จะ จะ อย่าง อย่าง ที่ เขาที่.. ยาก มาก เนื่อง จาก ที่ ที่ ต่าง เกิน กว่า ขน เป็ด อาจ ด้วย น้ำหนัก ทำ ที่ เหนียว ด้วย ด้วย น้ำหนัก ราคา ที่ ที่ ด้วย อยาก ราคา และราคา

    หมูแดง หรือ BBQ Pork Char Siu

    การ หา หา หมู ก็ พิถีพิถัน และ หา หา ยาก กัน คุณ กุ๊กกุ๊ก — ชนัตฐา เล่า ว่า ตลอด เวลา เวลา ต้อง อาหาร ที่ ปรุง ด้วย เนื้อ เนื้อ เนื่อง จาก เชฟ ต้องการ ระดับ ระดับ ระดับ ระดับ ต้องการ ระดับ ต้องการ ระดับ ต้องการ ระดับ ระดับ ต้องการ ระดับ เชฟ ระดับ ระดับ ระดับ ต้องการ ระดับ ระดับ ระดับ ระดับ ระดับ ระดับ ต้องการ ระดับ ระดับ ระดับ ระดับ ระดับ ระดับ ต้องการ ต้องการ ระดับ ต้องการ ระดับ ระดับ ระดับ ต้องการ ระดับ ระดับ ระดับมี ไขมัน ตาม มาตรฐาน มาตรฐาน มาตรฐาน เนื้อ ซึ่ง ก็ ว่า เนื้อ เชฟ เชฟ ต้องการ ขึ้น ตั้ง แต่ วิธี ของ หมู หมู อาหาร การ นอน ของ หมูของ

    เนื้อ หมู ที่ คัดสรร อย่าง ดี นี้ นำ มา ปรุง เป็น อาหาร อีก อีก รายการ รายการ เป็น อาหาร อีก ชิม รายการ คือ มัดใจ มัดใจ นัก ชิม นั่น ก็ คือ หมูแดง มี ให้ เลือก 2 แบบ คือ барбекю свинина SIU หมูแดง หั่น ชิ้นหนา เนื้อ มี ความ นุ่ม จาน ละ ละ ละ 320 บาท และ Toro Char SIU หมูแดง ส่วน ท้อง หมูแดง จาน เมื่อ ที่ ว่า เด้ง นุ่ม นุ่ม แล้ว เจอ ส่วน ส่วน ท้อง ว่า เนื้อ หน่อย หน่อย มี ความ อยู่ สัก สัก สัก หน่อย นุ่ม นุ่มความ ชวน กิน มาก แม้ หั่น ชิ้น หนา กว่า หมูแดง แต่ หอม กลิ่น การ หลาย คน บอก หอม กลิ่น ย่าง ปาก คน สาย หมู ไม่ น่า พลาด ด้วย ประการ ทั้ง ทั้ง ปวง จาน ละ 380 บาท

    Торо Чар Сиу หรือ หมูแดงส่วนท้อง

    หมูกรอบ (Хрустящая жареная свинина)

    หมูแบบ ที่ สาม คือ หมูก รอบ (хрустящий жареный свинина, 350 บาท) เป็น ความ กรอบ ที่ กรอบ จริง ไม่ ใช่ กรอบ แข็ง กัด ติด กรอบ ความ คือ คือ เนื้อ หมู มี แทรก แล้วแล้ว รู้ เลย ว่า เชฟ ทำ อย่าง ไร ให้ และ มี ความ ฉ่ำ แห้ง กระด้าง กระด้าง เคี้ยว รวม รวม แล้ว ราว หมูก ทั้ง ชิ้น จะ จะ หาย ไป ปาก ปาก อีก จะ กัน กัน

    สำหรับ เมนู ห่าน ย่าง ยัง ต้อง อดใจ อดใจ รอ รอ กัน ต่อ เนื่อง ตาม ต้น ตำรับ ตำรับ ตำรับ เจาะจง เจาะจง ใช้ ที่ ถอน ขน ยัง ยัง ต้อง ต้อง 4.5 กิโลกรัม ไม่ เฉพาะ ใน ไทย ที่ ยัง หา ซัพพลาย เออ ร์ ไม่ ได้ แม้แต่ ใน ต่าง ประเทศ ที่ เป็น แฟ รน ไช ส์ Кама Жаркое ก็ ยัง ไม่มี ที่ไหนได้ ขาย ห่าน เลย เพราะ ต้องการ ให้ มั่นใจ ว่า ได้ คุณภาพ ระดับ เดียว กับ ฮ่องกง จริงๆ

    Единица измерения 903

    Номер телефона

    วัตถุดิบ อีก ประเภท ที่ ดู เหมือน ง่าย ๆ แต่ ก็ ต้อง นำ เข้า จาก ฮ่องกง ฮ่องกง โดย ตรง นั่น ก็ก็ แผ่น เกี๊ยว แล้ว นำ มา ห่อ กุ้ง รวม ทั้ง ตัว ตัว ๆ บะหมี่ ร้าน รวม ทั้ง เส้น บะหมี่ เป็น เหนียว นุ่ม นุ่ม นุ่ม กวาง เรียว เล็ก เหนียว นุ่ม นุ่ม นุ่ม นุ่ม นำ มา ทำ เป็น เมนู อาทิ บะหมี่ ผักตาม ฤดูกาล ฤดูกาล (120 บาท) บะหมี่ แห้ง ไข่ กุ้ง (180 บาท) แม้ แต่ ไข่ กุ้ง ที่ โรย บะหมี่ ก็ นำ เข้า ฮ่องกง ฮ่องกง โรย เป็ด (320 บาท) บะหมี่ หมูก รอบ (280 บาท) บะหมี่ ไก่ ซีอิ๊ว ซีอิ๊ว (280 баллов) บะหมี่หมูแดง (260 баллов) บะหมี่เป็ดย่าง (280 баллов

    )

    ร้าน Kam’s Ramast Bangkok ตั้ง อยู่ ที่ ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิลด์ เปิด บริการ ทุก วัน เวลา 11.00-22.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *