Виды лезвий ножа: какие бывают кухонные, столовые, раскладные, боевые, охотничьи, их разновидности, формы, название, вид

Содержание

Виды и типы ножей >> Статьи на Myhunt.ru

Какие бывают ножи?

Всем известный нам с Вами предмет нож, имеет очень древнюю историю. Более того, каждая культура обладает своей уникальной технологией изготовления ножей и материалов для них. Как и в любом деле, каждому типу ножа соответствует определенная специализация, что отражается на его размере и форме. Все современные ножи разделают на следующие категории: охотничьи, ножи складные боевые, экстремальные, мультитулы, сувенирные и спортивные.

Как понятно из названия, боевые ножи предназначены для ведения боя с применением холодного оружия. Вероятнее всего, прародителями боевых ножей были бытовые ножи, которые использовали наши древние предки для охоты или работы по хозяйству. Отличительным свойством боевого ножа являются формы лезвия и ручки, позволяющие эффективно использовать его в бою. Лезвие обычно у такого ножа слегка утолщающееся к острию.

  • Ножи для охоты

Ножи для использующиеся на охоте имеют самые разнообразные формы, и их форма предопределяет их предназначение на охоте.

Одни ножи с длинным узким лезвием используются для добивания жертвы, другие с загнутым лезвием используется для свежевания, третьи для разделывания туши и т.д. У хорошего профессионального охотника имеется целый набор из 3-5 ножей для работы с убитым животным. Можно, конечно, все сделать и одним ножом, но это существенно отразится на качестве и скорости проделываемых работ.

За такое отличное изобретение как мультитул нам стоит отблагодарить швейцарских мастеров, которые разработали их для своей армии. С тех пор ножи, имеющие два или больше складных лезвия, а также разнообразные дополнительные инструменты которые могут понадобится в походных условиях называют швейцарскими ножами. Конечно, очень удобно иметь под рукой инструменты на все случаи жизни, однако ни один из них не будет также удобен в использовании как отдельно взятый полноразмерный инструмент. Кроме того, чем больше в наборе подвижных частей, тем выше шанс его поломки.

  • Ножи для выживания

Большинство ножей для выживания делают с отличными от других типов инструментов требованиями, в нашей стране они продаются в магазинах как охотничьи. Как правило, нож для выживания имеет пустотелую рукоять с пробкой, которая герметично закрывает ее и служащую контейнером для различных необходимых для выживания мелочей. Это могут быть швейные иглы с ниткой, рыболовные крючки, леска, огниво, таблетки для обеззараживания воды и много другого. Такие ножи могут иметь пилу на обухе, несколько отверстий в лезвии, а также компас в крышке рукояти.

  • Спортивные ножи

Существует не мало неолимпийских видов спорта, в которых постоянно используется нож для решения экстремальных задач, которые могут возникнуть в процессе. Такие ножи используют любители подводной охоты, дайверы, ныряльщики, водолазы и парашютисты. Такой специализированый нож имеет особую форму клинка и особый материал для ручки. Во-первых, клинок должен быть изготовлен из нержавеющей стали потому что может подолгу находится в воде в том числе и соленой. Во-вторых, на клинке просто обязано быть специальное углубление с острыми краями (стропорез) для быстрого разрезания строп парашюта в воздухе или капроновой лески под водой.

Материал рукояти не должен впитывать воду и скользить в руках, для достижения данных свойств, его изготавливают из пластика или твердой резины.

  • Сувенирное и декоративное оружие

Каждому мужчине хочется изредка стать обладателем настоящей кавалерийской сабли, японской катаны или рыцарского меча, но приобрести оригинальное оружие можно только за большие деньги и только на аукционах. Все то оружие, которое Вы, когда бы то ни было видели в магазинах не настоящее и подается в основном в качестве сувениров или элементов декора. Нет нужды спорить что выглядит такое оружие действительно красиво и с художественной точки зрения безупречно, однако оно совершенно бесполезно во всех смыслах кроме как для украшения комнат и кабинетов.

предназначение, правила заточки и лучшие модели


Сегодня мы поговорим про интересный и нужный каждому человеку предмет. Мы пользуемся им ежедневно, но сами порой не знаем историю его происхождения. И каким он был в очень далекие времена. Как он вошел в обиход человека. И что сегодня без него не может обойтись ни одна домохозяйка, рыболов, охотник, путешественник и т.д. Да, честно говоря, практически любой человек без него не может обойтись. Заинтриговав читателя, теперь можно раскрыть карты, это нож. Не каждый знает, что он не просто кухонный резак, это, с позволения сказать, целое ножевое научное направление.

Различные виды ножей.

Сегодня виды ножей настолько разнообразны, что их насчитывают более 200. А у каждого вида, соответственно есть еще и подвиды. Хочется сказать, что их на сегодняшний день так много, и чтобы описать все виды ножей, потребуется гораздо больше времени и места, чем одна эта статья. Но мы постараемся рассказать о самых важных и ведущих позициях этой уникальной вещи, история которой начинается с «каменного века». И каким образом этот предмет попал в наши будни, но обо всем по порядку.

История появления и применения ножей

Сама история появления различных видов ножей, начинается еще с неандертальцев. В каменном веке ножи делали довольно просто: брали большие куски камней и разбивали их на части. Лучше всего для такой «процедуры изготовления ножей» подходили кремниевые или обсидиановые булыжники. Благодаря своей структуре, они разбивались на пластины и наиболее подходящие из них использовали в качестве клинка. Но они были хрупкие, камень такой находился редко и не поддавался заточке. Но зато если он удачно раскалывался, резак получался очень острым и долговечным.

В бронзовом веке люди научились пользоваться недрами земли. И начали появляться клинки из бронзы и меди. Железо тоже было известно в то время, но в плане добычи и обработки, было гораздо сложнее и дороже. По этой причине клинки изготавливали именно из меди и бронзы. При расцвете железного века начинает приобретать развитие кузнечного дела. Именно этот век считается самым кровопролитным и связано это, конечно же, с развитием производства клинков. По всей земле и во всех странах научились изготавливать такие изделия, появились разновидности ножей всех «мастей». Далее, эпоха Возрождения внесла свою лепту в развитие производства и в большинстве своем ножи на сегодняшний день выглядят как 1-2 столетия назад.


Один из первых появившихся ножей.

Применение свое они получили довольно широкое: начиная от кухонных принадлежностей и заканчивая жесточайшим орудием убийства. Но на самом деле в мирных целях их применяют ежедневно миллионы и миллиарды людей. Приготовить простой обычный завтрак, нарезать хлеб, сыр или колбасу, непременно потребуется нож. Неважно, каким вы клинком это будете делать, столовым, раскладным, охотничьим. Но без него не обойтись однозначно.

Строительные ножи можно классифицировать по материалу изготовления корпуса. Различают следующие виды ножей:

  1. Пластиковые
  2. Металлические
  3. Комбинированные

Материал изготовления корпуса определяет главным образом прочностные характеристики строительного ножа. Дополнительно от типа материала зависит стоимость резака.

  • Строительный нож из пластика – тот же канцелярский нож. Такие модели хорошо подходят лишь для порезки бумаги и скотча. Доверять ножу с пластиковым корпусом выполнение более серьезной работы не стоит. Дело в том, что пластик быстро лопается в месте вылета лезвия, если на нож будет воздействовать повышенная механическая нагрузка.

Разумеется, среди строительных ножей встречаются пластиковые модели с усиленной конструкцией. Такие ножи являются весьма массивными. Наличие усиленной конструкции существенно повышает цену изделия. Вместе с тем возрастают и прочностные характеристики ножа.

Основным преимуществом ножей с пластиковым корпусом является легкий вес.

Пластиковые строительные ножи обычно приобретаются в рамках выполнения разовой работы. То есть для чего переплачивать за покупку профессионального металлического ножа, если после выполнения небольшого объема работы изделие будет лежать без дела.

Какие еще существуют виды строительных ножей.

  • Строительные ножи из металла – данная категория ножей считается профессиональной. Металлический корпус делает нож неимоверно надежным и долговечным. Такие резаки можно подвергать значительным механическим нагрузкам.

Ключевым преимуществом металлического корпуса является повышенная прочность. Такие ножи можно использовать часто и подолгу. Строительному ножу с металлическим корпусом можно доверить порезку широчайшего спектра материалов, вплоть до пластика, гипсокартона и ДВП.

Конечно, в строительных ножах с металлическим корпусом не обошлось и без недостатков. Главным минусом металлических резаков является повышенная цена. Дополнительно такие ножи имеют достаточно высокий вес. Хранить металлические резаки рекомендуется в сухих условиях, а дешевые пластиковые корпуса не боятся влаги.

Покупка строительного ножа с металлическим корпусом будет оправданной лишь в том случае, когда мастер регулярно сталкивается с необходимостью порезки не самых тонких материалов.

  • Строительные ножи в комбинированном корпусе – это компромисс между ценой и качеством. В таких моделях металлический усилитель встраивается в пластиковый корпус. Подобное конструктивное решение позволяет значительно повысить прочность ножа.

Ножи с комбинированным корпусом считаются полупрофессиональными. Резаки этого типа допустимо использовать часто, но для выполнения небольшого объема работы. В числе преимуществ ножей в корпусе из пластика и металла можно отметить:

  1. Повышенная прочность
  2. Облегченная масса
  3. Коррозии подвержена лишь металлическая часть
  4. Доступная цена

Металлическое основание в пластиковой оболочке позволяет ножу выдерживать гораздо более высокие механические нагрузки, чем полностью пластиковые аналоги. Такие ножи достаточно практичны и надежны.

Из недостатков строительных ножей с комбинированной конструкцией можно отметить увеличенный размер корпуса. Резаки данного класса обычно имеют массивную рукоятку с рифленой поверхностью.

Как выбрать строительный нож по ширине лезвия.

Ширина лезвия

Единых типовых размеров на ширину лезвия у строительных ножей нет. Каждый из производителей резаков старается предложить покупателям что-то свое, фирменное. Это делается с расчетом на то, что пользователям придется приобретать лезвия у компании-производителя ножа.

Можно лишь выделить наиболее распространенные типовые размеры на ширину лезвия у строительных ножей:

  1. 7-10 (мм)
  2. 15-18 (мм)
  3. 20-25 (мм)

С ростом ширины возрастает и прочность лезвия. Если узкому острию, 7 (мм) можно доверить порезку разве что бумаги и скотча, то лезвие шириной 15 (мм) способно легко кроить линолеум.

Строительным ножом с шириной лезвия 25 (мм) получится резать даже ДВП, пластик и гипсокартон. Такие ножи считаются универсальными. Конечно, в ножах с широким лезвием не обошлось и без недостатков. Широкое лезвие делает строительный нож массивным. Далеко не каждому пользователю будет удобно держать в руке большую рукоятку.

Дополнительно широкие лезвия будут иметь более высокую цену, чем у тонких аналогов. Особенно ощутима разница в цене, когда покупатель заказывает лезвия пачками, а не по одному экземпляру.

Наиболее широкое распространение получили строительные ножи с лезвием 15-18 (мм). Это «золотая середина» между прочностью и ценой.

Высота лезвия

Строительные ножу можно разделить на 2 обширные категории:

  1. С длинным лезвием
  2. С коротким лезвием

Длинным считается лезвие на 100-150 (мм). Длина короткого лезвия обычно составляет 30-50 (мм). Короткое лезвие характерно для строительных ножей сравнительно нового поколения. Ключевой особенностью моделей с коротким лезвием является складная конструкция.

В ножах с коротким лезвием используется подвижный держатель острия. В данном случае держатель может складываться в рукоятку или же заходить в нее, зависимо от модели ножа. Складная конструкция делает нож более функциональным и практичным. Но вместе с тем возрастает и сложность конструкции. Расти будет и цена.

Строительные ножи с длинным лезвием считаются классическими. Во многих случаях рукоятка ножа с длинным лезвием является массивной.

Виды строительных ножей с учетом механизма замены лезвия.

Механизм замены лезвия

Как понятно, режущее лезвия в строительных ножах является расходным материалом. По мере притупления острия сегменты лезвия необходимо отламывать, пока это позволяет длина лезвия.
Если лезвия полностью износилось, оно требует замены. В строительных ножах замена лезвия может осуществляться различными способами:

  1. Автоматически
  2. Полуавтоматически
  3. Вручную

От степени автоматизации замены лезвия зависит удобство использования инструмента. Разумеется, степень автоматизации влияет и на сложность конструкции ножа.

  • Автоматическая замена лезвия предполагает, что в корпусе ножа хранится запас лезвий. При уменьшении длины используемого лезвия до критического значения старое лезвие выталкивается новым.

Ножи с автоматической заменой лезвия оснащаются достаточно сложным механизмом подачи нового острия. Строительные ножи данного класса достаточно дорого стоят. Они предназначены в основном для профессионального использования.

  • Полуавтоматическая замена лезвия предполагает, что в ноже хранится запас лезвий. Но пользователь должен сам вытолкнуть старое лезвие и направить на его место новое острие.

Механизм полуавтоматической замены более прост. Упрощенная конструкция делает нож более доступным по цене. Вместе с тем среди ножей с полуавтоматической заменой лезвия есть немало профессиональных моделей.

  • Полностью ручная замена лезвия предполагает, что в корпусе ножа отсутствует место для запасных лезвий. Запасные лезвия хранятся отдельно, обычно в твердом футляре или блистере. Чтобы заменить лезвие, пользователю нужно вручную извлечь изношенное острие и поставить на его место новое.

Строительные ножи с ручной заменой лезвия являются наиболее простыми и доступными по цене. Такие ножи обычно приобретаются для выполнения разовой работы.

Что такое нож с фиксированным лезвием

Рыбацкий нож

Отличный нож для разделки рыбы. Часто их отличительная черта – довольно узкий клинок. Иногда еще и гибкий. Порой при изготовлении ручки используется пробка — для обеспечения плавучести.

Филейный нож

Это вид ножей часто пересекающийся с рыбацкими. Но другой: нож рыбака – служит самому владельцу, а филейный требуется для разделки рыбы.

Туристический нож

Предполагается использование такого ножа на природе, либо во время занятия активным отдыхом. Часто, это первый нож любого мальчишки. Но это, пожалуй, лишь одна черта близости для ножей этого вида. В остальном, они могут быть самого разнообразного вида и иметь совершенно различные характеристики.

Метательный нож

Нож, чья геометрия и форма служит одной задачи — уверенно попасть в цель. Обычно они имеют скелетную конструкцию, стальную, без накладок рукоять, хорошую балансировку.

Нашейный или шейный нож

Это особенный вид ножа, который носят на шее человека. Продается он, чаще всего, в комплекте с ножнами и цепочкой. По скелетной конструкции схож с метательным, но отличается малой длинной и весом.

Тактический или EDC нож

Очень приближенный к боевому, но все еще не являющийся холодным оружием. Эти ножи могут быть очень разного размера – и небольшие, и почти саблями. Тяжелые, надежные, удобные. Подойдут как и для самообороны, так и для решения вопросов существования в самых тяжелых условиях. Часто оснащены ножнами, как варианты в фиксированных ножей от Ганзо.

Охотничий нож

Тоже распространенный тип ножей. Это, как и специальные ножи (например, для снятия шкуры зверя), так и универсальные, способные не только облегчать жизнь хозяину в лесу, но и спасти его от смерти.

Кухонный нож

Самые распространенные ножи во всем мире. Они присутствуют в традициях каждой страны. Конечно, их обликов и функциональных типов много, но все их объединяет одно – это прирученные ножи, чья вечная судьба – приготовление для человека пищи дома.

Какой нож купить?

Что из указанных ножей можно купить в нашем магазине? Не очень много. У нас представлены несколько моделей ножей с фиксированным лезвием от компании Ganzo. Их можно купить в этом разделе.

Виды кухонных ножей и их назначение — информация о скидках и акциях в блоге DesignBoom

На фото: поварской нож марки Wuesthof

Шеф-ножи ценят за универсальность. Длинный нож с массивной ручкой и широким лезвием предоставляет повару массу возможностей:

● пятка ножа позволяет рубить мелкие продукты, например, зелень и чеснок;

● заостренный кончик ножа — резать лук и мелкие овощи;

● средняя часть лезвия идеальна для разделывания мяса и рыбы или шинковки твердых овощей;

● изгиб лезвия дает возможность плавно раскачивать нож при нарезке;

● широким клинком удобно измельчать чеснок и другие ингредиенты, его также можно использовать как лопатку для переноса продуктов.

Длина лезвия шеф-ножей варьируется от 15 до 30 см. Однако клинки короче 20 см неудобны в использовании, а лезвия более 30 см длиной требуют много рабочего пространства. Оптимальная длина лезвия поварского ножа для домашней кухни — 20-25 см.

Чем дополнить?

Сантоку — аналог поварского ножа.

В переводе с японского “сантоку” означает “три достоинства”: нарезка, рубка, шинкование. Сантоку короче шеф-ножа: длина клинка варьируется от 12 до 20 см. Сантоку не имеет утяжеления на конце ручки, прямое лезвие не поддается раскачиванию при нарезке, потому нож не совсем подходит для нарезки зелени. Тем не менее, сантоку позволяет легко нарезать овощи, фрукты, мясо, рыбу и птицу. Его лезвие тоньше, чем у шеф-ножа, потому он обеспечивает более тонкую нарезку. Специальные выемки на клинке предотвращают налипание продуктов во время готовки.

Филейный нож: для любителей рыбы.

Филейный нож оборудован длинным гибким лезвием для нарезания рыбы на ломтики и отделения филе от костей. Нож понравится тем, кто регулярно разделывает рыбу. Родственник филейного ножа — обвалочный нож с коротким широким лезвием, предназначенный для снятия мяса с кости.

Нож-топорик

Нож топорик — орудие клишированного мясника из западных фильмов. Это нож с широким толстым лезвием прямоугольной формы от 15 до 18 см длиной. Тяжелый аксессуар используют для разделывания туш, рубки костей или замороженного мяса. Наличие такого ножа на домашней кухне вовсе не обязательно.

Нож для устриц: для гурманов

Нож для устриц — это небольшой аксессуар с коротким лезвием, который позволяет легко и быстро раскрыть створки раковины моллюска. Подобрать аналог странному инструменту довольно сложно: с маленькими крепкими раковинами устриц не справится даже универсальный шеф-нож.

Помимо перечисленных, существует еще несколько видов специализированных ножей. Например, нож для стейка, для сыра и даже для томатов. Однако их редко используют даже профессионалы: универсальный шеф-нож составляет серьезную конкуренцию узкопрофильным моделям.

Материал.

Материал, из которого сделана ручка ножа, не имеет особого значения. Главное, чтобы она была удобна и не скользила в руке, потому лучше избегать дешевых пластиковых моделей. Более детального рассмотрения требует вопрос о материале лезвия.


1) Керамика

Керамические ножи обладают малым весом и не требуют заточки. Тем не менее, такие модели не выдерживают конкуренции из-за высокой хрупкости: нож с керамическим лезвием легко сломать или разбить при неаккуратном обращении. Это относится и к ножам из стекла.


2) Сталь

Безусловный лидер на рынке кухонных ножей. Разберем два основных типа стали: углеродную и нержавеющую.


Стоит сказать, что нет “лучшего” типа стали, каждая обладает уникальными характеристиками, своими плюсами и минусами. Основным отличием является способность или неспособность сопротивляться коррозии, проще говоря, устойчивость к ржавчине.


Углеродистая сталь содержит углерод, который способствует окислению железа при контакте с кислородом. К тому же, такая сталь впитывает посторонние запахи. Без должного ухода на поверхности лезвия быстро появляется ржавчина. С другой стороны, углеродистая сталь точится лучше, чем нержавеющая. Для самостоятельной заточки потребуется обычный поварской мусат.


Нержавеющая сталь содержит хром и молибден, которые препятствуют окислению и, соответственно, коррозии. Ножи не впитывают посторонние запахи и легче очищаются. Клинки из нержавеющей стали обладают большей износостойкостью, однако хуже поддаются заточке. Для того, чтобы заточить нож из нержавеющей стали, потребуются специальные инструменты, такие как точильный камень или керамический доводочный стержень.


Подведем итоги:


● На домашней кухне должно быть как минимум 3 ножа: нож для овощей, нож для хлеба и поварской нож. Специализированные ножи скорее пригодятся профессиональным поварам.

● Нож для овощей с коротким лезвием позволяет легко снимать шкурки и быстро шинковать продукты.

● Нож для хлеба с зазубренным лезвием без труда справляется с корочкой хлеба и продуктами с твердой кожурой, не повреждая мякоть.

● Шеф-нож — универсальный инструмент на вашей кухне.

● Материал рукоятки ножа не имеет особого значения, главное, чтобы ручка не скользила в руке.

● Лезвия делают из углеродистой или нержавеющей стали. Первая быстро ржавеет и изнашивается, но лучше поддается заточке. Вторая не ржавеет, но хуже точится.


Выбор за вами!

Какие бывают виды ножей — ГрадРемСтрой — все о строительстве, ремонте, инженерных системах

Думаю , что все знают, что для разных задач подходят разные виды ножей, имеющие разные профили. Существует множество видов ножей. Рассмотрим только самые распространенные, их достоинтсва и недостатки. Зная их, вы сможете подбирать себе нож не только по красоте внешнего вида, хоть и не без этого, но и знать, на что способен нож с определенной формой клинка.


Прямой обух (Normal-Balde). Ножи с прямым обухом являются являются классическим типом ножей. Это одни их самых распространенных. По сути, универсальный нож, который, как хорошо режет, так и хорошо колет. Такие клинки просты в производстве. Нoж с прямым обухом часто можно встретить среди охотничьих. За счет скругления лезвия, которое увеличивает длину режущей кромки, таким ножом хорошо снимать шкуру и разделывать мясо.

C понижением кончика обуха (Drop-Point). «Drop» — в переводе с английского означает капля, т.е каплевидная форма клинка. Очень универсален в применении. За счет того, что острие клинка drop-point находится на оси вектора усилия при уколе, легче входит в материал. Более короткая длина режущей кромки, по сравнению с прошлым типом профиля ножа, но зато и более прочный кончик клинка.

С завышенной линией обуха (Trailing-Point).  Обладает отличными режущими свойствами, за счет удлиненной режущей кромки. Колоть таким ножом проблематично. Иногда обух затачивается, что расширяет его применение. Например, заточеным кончиком обуха такого ножа удобно распарывать брюхо рыбе, чтобы не повредить желчный пузырь.

Clip-Point. Похож на drop-point, если тому срезать обух. Clipped — означает срезанный. Острие менее прочное, но лучше проникает в материал при уколе. На скосе может быть фальшелезвие.

Нож Боуи. Довольно популярен в США, и считается, что такой тип ножа придуман американским полковником Джеймсом Боуи, в честь и его назван. Правда, испанские складные ножи navaja, придуманные задолго до Боуи, имели такой же тип клинка). Нож Боуи можно встретить среди охотничьих ножей, ножей выживания и армейских ножей. В американском исполнении, порой достигают довольно больших размеров.  Скос на обухе может быть, как вогнутым во внутрь, так и быть прямым. Иногда этот скос может иметь заточку. У нас этот скос назывался «щучкой».

Японский танто. Не очень сильно распространен, в отличии от ее американской версии. Хорошо колет и имеет очень прочный кончик лезвия, за счет скоса на конце клинка. Обладает правильным и хорошо управляемым резом.

Американский танто. Американская вариация на тему японского ножа. Такая форма часто выполняется при изготовлении различных боевых ножей, благодаря прочности кончика клинка.

Spay-Point. Хорошие режущие качества, за счет которых хорошо подходит для свежевания добычи. Таким кончиком клинка сложнее повредить обрабатываемую шкуру.

Spear-Point. Прародителем этого вида ножа является обоюдострый копьевидный клинок, но вместо одной режущей кромки сделано фальшлезвие. Больше применим для уколов, чем для реза, за счет низких спусков.

Нож Gut Hook. Такая форма клинка часто встречается на ножах скиннерах. На кончике сделан заточенный изнутри крючок, который используется для вспарывания шкуры при разделке добычи.

Уорнклиф (Warncliffe blade). Предназначен только для реза. Таким ножом сложно уколоться, поэтому используется, например, в качестве ножа спасателя. Часто можно встретить среди кухонных ножей. Имеет хороший контролируемый рез, за счет прямой режущей кромки.

 

Хоукбилл (Hawkbill blade). Или керамбит. Узкоспециализированный нож, выполненный в форме когтя зверя или птицы. Предназначен больше для нанесения сильных ран противнику, за счет вогнутой формы. Часто керамбиты имеют серрейторную заточку, которая усиливает останавливающиее действие ран. В хозяйственных целях такой вид ножа мало пригоден.

 

 Филейный нож. Название говорит само за себя.

13 различных лезвий ножей и их назначение

Существует множество различных типов лезвий ножа , которые следует учитывать при покупке ножа, и лучшая форма лезвия для вас зависит от того, для чего он вам нужен. Даже если вам просто нужен карманный нож, вам необходимо разбираться в конструкции ножей и понимать, как разные типы лезвий превосходно справляются с конкретными задачами. В этом руководстве мы обсудим три основных стиля лезвий ножей и разберем тринадцать самых популярных стилей лезвий ножей на 2021 год.

Конструкции лезвий ножа

Прежде чем мы перейдем к конкретным стилям лезвий, важно понять основные типы лезвий ножа.

Обычная кромка

Ножи с гладкой кромкой имеют одну острую кромку по всей длине лезвия. Такой дизайн представляет собой то, что большинство людей представляют, когда думают о ноже — сплошное лезвие, которое дает вам возможность контролировать свои порезы и может легко прорезать мягкие предметы. Лезвия с гладкими краями отлично подходят для повседневного ношения (EDC) ножей, карманных ножей и походных ножей.Они могут легко прорезать стандартную веревку, но они не лучший выбор для веревок из прочного пластика или синтетических материалов.

Зазубренный край

Ножи с зубчатыми краями — это в основном мини-пилы с зубчатыми краями на режущей поверхности. Они отлично подходят для резки грубых текстур, таких как хлеб или овощи, поэтому многие кухонные ножи имеют зазубрины. Обратной стороной лезвий с зазубринами является то, что их гораздо труднее заточить, чем нож с гладкой кромкой.

Частично зазубренный край

Ножи с частично зазубренными краями имеют как гладкую, так и зазубренную кромку на режущей поверхности.Этот тип лезвия невероятно универсален и является идеальным выбором для тех, кому нужен нож, который может адаптироваться к вашим потребностям в кратчайшие сроки.

Типы лезвий ножа

Хотя дизайн кромок, безусловно, важен, лезвия ножей также бывают разных форм и размеров, что еще больше определяет их идеальное использование. Давайте рассмотрим более тринадцати типов лезвий ножей, чтобы помочь вам найти лучшее, что вам нужно.

Танто

Ножи

Tanto имеют усиленный наконечник и не имеют нижней части, что означает, что они превосходно проникают, но не обладают режущей способностью. Лезвия Tanto можно найти на многих тактических и боевых ножах, потому что прочная, острая кромка делает их отличным инструментом самообороны.

Обратное Танто

Ножи обратного танто — это именно то, на что они похожи — лезвие танто перевернуто вверх ногами. Это дает ножу живот, что увеличивает его режущие способности. Хотя дополнительная полезность и приятна, кончик лезвий обратного танто не такой прочный, как его аналог. Эти лезвия отлично подходят для карманных ножей EDC, потому что они универсальны и по-прежнему обладают большим потенциалом для самообороны.

Овчарка

Ножи

Sheepsfoot имеют острую режущую кромку и тупую заднюю часть, поэтому вы можете безопасно использовать пальцы на затупленном конце для улучшения контроля и мощности резания. Первоначально разработанные для стрижки копыт овец, эти лезвия отлично подходят для резки и рубки, когда вы хотите избежать проникновения. Лезвия для ножек идеально подходят для рыболовных леев или медперсоналов, которым необходимо аккуратно перерезать ремень безопасности. Недостатком лезвия с ножками является то, что слабый наконечник может легко сломаться, поскольку он не предназначен для коления предметов.

Wharncliffe

Ножи Wharncliffe похожи на овчарки, за исключением изгиба позвоночника. Лезвия типа «овчарка» имеют очень крутой изгиб на конце, тогда как лезвия Wharncliffe имеют более плавный изгиб. Эти лезвия отлично справляются с теми же задачами резки, что и лезвия «овчарка». Однако у них также есть слабый наконечник, который может сломаться.

Пункт выдачи

Ножи

Drop Point — одна из самых популярных конструкций лезвий. Эти лезвия ножей универсальны и имеют упрощенный дизайн.Они имеют небольшой изгиб как на режущей кромке, так и на задней части ножа, что позволяет им легко резать, пилить и протыкать материалы. Если вы не уверены, какой тип лезвия ножа вам купить, обычно лучше всего подойдет точка подачи. Лезвия с точкой падения делают отличные ножи EDC, поскольку они могут справиться практически с любой задачей по разрезанию, открытию или нарезке в течение дня

Зажим

Как и лезвия drop point, ножи clip point невероятно популярны благодаря своей универсальности и упрощенной конструкции, которые может использовать каждый. Самая большая разница между ними заключается в том, что лезвия с фиксатором имеют крутой изгиб на задней части ножа по направлению к кончику. Это обеспечивает больший контроль над ножом, при этом немного жертвуя его силой. Лезвия с заостренным острием вдохновили дизайн ножа Боуи, а их улучшенная проникающая способность делает его отличным ножом для выживания.

Острие копья (острие кинжала)

Ножи

Spear point имеют симметричный изгиб на обоих краях ножа, которые пересекаются на кончике.Обе стороны ножа обычно заострены, что делает острие копья одним из лучших лезвий для коления. Лезвия с острием копья часто называют кинжалами, и они часто используются для метательных ножей. Если вам нужен тактический нож для самообороны, вы не ошибетесь с острием копья.

Конечная точка

Ножи с задней точкой имеют длинную режущую кромку, которая загибается вверх и пересекает острие ножа. В результате получается большой живот, который отлично справляется с резкой. Несмотря на то, что кончик кажется острым, лезвия этих ножей не предназначены для коления предметов. Лезвия с задней точкой обычно используются для приготовления пищи, полевой разделки или филе рыбы, что делает их отличным выбором для охотничьих ножей или филейных ножей.

Стандартный отвал (с прямой спиной)

Ножи со стандартным лезвием

, также известные как ножи с прямой спинкой, имеют плоский тупой стержень, который позволяет безопасно прикладывать дополнительное давление во время резки и нарезки. Этот тип лезвия ножа отличается от точки падения, потому что острый конец ножа загибается вверх на кончике, что уменьшает часть живота ножа для резки.Если вам нужен нож для резки и рубки, вам идеально подойдет нож с прямой спинкой. Однако большая тупая задняя часть ножа добавляет немного лишнего веса, так что имейте это в виду при просмотре.

Крючок для кишки

Крючок для живота — это больше особенность, чем настоящий тип лезвия ножа. Это острый крючок на задней части ножа по направлению к кончику, который загибается вверх и назад к рукоятке. Крючки для живота являются ключевым компонентом многих рыболовных и охотничьих ножей, поскольку они отлично подходят для резки лески и разделки дичи, не повреждая мясо, а есть некоторые ножи, которые предназначены только для использования в качестве крючков для живота.

Hawkbill

Ножи Hawkbill, также известные как когти или керамбиты, имеют изогнутую режущую кромку и тупую спину, которая загибается вниз. Эти лезвия ножа напоминают острый коготь и отлично подходят для задач, требующих надрезов, таких как зачистка ковра. Хотя лезвия клюва выглядят свирепо, они не рекомендуются для самообороны, если вы не обучены обращаться с ними таким образом.

Ручка

Лезвия для ручек

маленькие и тонкие, поэтому их обычно используют для карманных ножей и многофункциональных инструментов.Этот тип лезвия ножа не имеет себе равных сам по себе, за исключением строгания и небольших работ по резке. Вместо этого полезны лезвия ручки, потому что они компактны, а многофункциональный инструмент с лезвием ручки идеально подходит для EDC или кемпинга.

Spey

Лезвия

Spey напоминают маленькие скальпели и в основном используются для снятия шкуры с животных или подглядывания за ними. Лезвия ножей Spey также используются во многих универсальных инструментах. У них тупой наконечник, который не может хорошо колоть. Этот тип лезвия ножа, как правило, подходит только для снятия шкуры с дичи или всего, для чего вам понадобится скальпель.

Покупка лучшего клинка

Лезвия для ножей

бывают разных форм и размеров, и выбор правильного ножа важен, если вы хотите, чтобы нож соответствовал вашим потребностям. Сложнее всего понять, почему вы хотите купить нож. После этого вы можете следовать этому руководству, чтобы определить, какой стиль кромки и тип лезвия ножа лучше всего подходят для вас. Если вы хотите глубже погрузиться в некоторые из самых популярных форм лезвий ножей, ознакомьтесь с этой статьей и прочтите наше полное руководство по карманным ножам, чтобы узнать больше о покупке лезвия EDC.

Руководство по лезвиям карманных ножей

За эти годы мы представили множество различных ножей, а также позаботились о надлежащем уходе за ними. Что нас по-прежнему впечатляет, так это разнообразие лезвий. У каждого дизайна есть свои преимущества и недостатки, а это означает, что то, что подходит тем из вас, кто работает в поле каждый день, вероятно, будет использовать другой нож, чем тот, который возится по офису. А между ними наверняка будут парни.Но не волнуйтесь. Наши предки сочли нужным изобрести десятки различных лезвий для ножей, подходящих для разных профессий и стилей жизни, и все они могут внести свой вклад при использовании в качестве EDC.

Конструкции лезвий и ножей, которые вы должны знать

Существуют десятки типов лезвий ножей, которые используются в повседневной работе и специальных задачах. Даже если вы предпочитаете свой надежный перочинный нож, стоит ознакомиться с широким миром дизайна карманных ножей. Итак, мы выделили 17 самых распространенных типов ножей. Некоторые варианты очень специфичны, другие — отличные ножи для начинающих. Какой бы тип ножа вы ни купили, вы найдете его здесь. Ниже приведено наше руководство по бесчисленным типам конструкций ножей, включая их применение и некоторые рекомендации.

Лезвие Drop-Point

Нож Drop-Point — это классический универсальный нож. И это один из самых распространенных типов лезвий. Тупая задняя часть ручки имеет плавный наклон вниз, создавая легко контролируемую точку, повышая точность использования.Его также можно использовать для охотничьих работ, он отлично подходит для снятия шкуры и резки. Если вы ищете нож drop-point, мы рекомендуем этот нож CRKT, нож Gerber с фиксированным лезвием или складной нож Western Active.

Лезвие с зажимом

Лезвие clip-point очень похоже на drop-point, что делает его еще одним клинком общего назначения. Но вы заметите, что на передней части корешка этого типа ножа есть небольшой «зажим». Эта уникальная форма делает лезвие с клип-острием идеальным для тонких и точных задач. Мы бы посоветовали приобрести Kershaw Emerson, Buck Knives 110 или этот нож выживания Cold Steel SRK.

Tanto Blade (также известный как Chisel Point)

Поинт танто — одно из самых прочных лезвий, поэтому оно высоко ценится среди любителей ножей. Благодаря своей форме он особенно эффективен при прокалывании и продольной резке. Это отличное лезвие, если вы хотите пробить твердые предметы, но в остальном, вероятно, это не должно быть частью вашего EDC. Если вам нужен мощный нож танто, приобретите складной нож Schrade из высокоуглеродистой стали или складной нож CIVI Brazen.

Лезвие с острием копья

Острие копья имеет одинаковый наклон с обеих сторон, так что острие находится прямо в центре лезвия. Ножи с острыми лезвиями могут иметь или не иметь заостренные лезвия с обеих сторон. Если и то, и другое, то острие очень острое и отлично подходит для пирсинга. Кроме того, сам клинок относительно широкий и очень прочный. Но это один из многих видов специальных ножей. Обычно острие копья встречается в метательных ножах или кинжалах, но они также встречаются и в более распространенных складных и / или карманных ножах.Некоторые из лучших ножей с острым наконечником включают фиксированное лезвие Smith & Wesson H.R.T. и складной нож DROP + Laconico frame-lock.

Лезвие с тупым концом

Как и острие копья, тупой наконечник имеет симметричное лезвие с одинаковым наклоном. В отличие от острия копья, лезвие имеет тупой конец в качестве меры предосторожности. Этот уникальный стиль означает, что это узкоспециализированный дизайн ножа, который обычно не используется. Их в основном используют каякеры, яхтсмены и дайверы при перерезке лески или веревки.Лучшее лезвие с тупым концом, которое мы нашли, — это определенно Schrade WR3 с зазубренной частью на корешке.

Лезвие с продольной точкой

Используется в основном охотниками. Задняя часть хвостового клинка имеет круто изогнутый вверх нож, образующий глубокое брюхо. Он делает снятие шкуры и нарезку невероятно легкими и легким. Но все это требует компромисса. Этот стиль имеет одно из самых слабых мест в отрасли, поэтому любой вид пирсинга в лучшем случае становится шатким. Мы бы порекомендовали CRKT Clever Girl, тактический складной нож Eafengrow или Benchmade Meatcrafter с фиксированным клинком.

Клинок ястребиного клюва

Лезвие клюва-ястреба почти полная противоположность ведущему ножу. Он по-прежнему сохраняет форму изогнутого ножа. Но его самая длинная сторона — это спина, с вогнутым лезвием, более специализированным, чем у большинства. Это не лучший нож для повседневного использования. Но если вы часто перерезаете шнуры и зачищаете провода или даже подрезаете в саду, лезвие соколиной птицы — лучший вариант. Нам нравится изысканный вид Opinel No. 10 и секатор SZCO.Или выберите более тактический вариант, такой как CRKT Provoke или Spyderco Dragonfly.

Лезвие с прямой спиной (также известное как нормальное)

Это дизайн ножа, который вы, вероятно, видели больше всего, поскольку именно ему следует большинство кухонных ножей. Лезвие с прямой задней частью прочное, как на практике, так и в традициях, и это одна из старейших форм лезвий. Благодаря своей прочности и тяжелому лезвию, ножи с прямой спинкой идеально подходят для рубки и резки. Из всех стилей в этом списке это самый безопасный для вас.Когда дело доходит до этого стиля, у нас есть масса фаворитов, у Spyderco есть несколько отличных вариантов, но мы бы посоветовали начать с классных Opinel No. 8 и The Carter от бренда James Brand.

Лезвие овчинное

Множество аварийно-спасательных служб используют ножи типа «овчарка», в основном из-за сочетания практичности и безопасности. Лезвие типа «овчарка» хорошо режет и работает на близком расстоянии, но тупой острие и задняя часть значительно затрудняют нанесение травм себе и другим, когда вы им пользуетесь.Первоначально этот стиль использовался для стрижки копыт овец, поэтому он также хорошо подходит для строгания. Kershaw Corral Creek остается фаворитом, хотя его строительство было прекращено. В противном случае мы рекомендуем CRKT Pilar или The James Brand The Wayland.

Wharncliffe Blade

Есть небольшая разница, кроме эстетики, между этим лезвием и лезвием типа «овчарка». Wharncliffe имеет более пологий уклон, который начинается ближе к ручке. В остальном функциональность Wharncliffe в основном такая же, и лезвие следует использовать для резьбы по дереву и резки.Лучшие варианты — The Pike от James Brand, Drago от Fox Knives USA и минималистичный Wharncliffe CRKT с фиксированным клинком и уникальной ручкой.

Лезвие с острием иглы

Лезвие с острием иглы — это единственный стиль в этом списке, который больше подходит для борьбы, чем для практического использования. Форма иглы делает ее превосходной для колющих и режущих кромок, хотя она определенно относится к хрупкой части спектра и может сломаться при неправильной нагрузке. Кажется, что у обычного человека нет особых причин носить такое лезвие.В результате это не очень распространенный тип лезвия. Небольшой пример этого ножа EDC — складной нож Uzi.

Складной нож

Наклон лезвия ручки придает ножу внешний вид, похожий на острие копья. Он начинался как инструмент для ухода за старыми ручками и перьями, что сделало его одним из наиболее распространенных стилей ножей, а также наиболее подходящим для повседневного использования. Это еще один классический нож, который стоит носить в своем арсенале. Вы обычно найдете примеры традиционного перочинного ножа, который всегда должен складываться в рукоятку, в многофункциональном инструменте, таком как швейцарский армейский нож Victorinox.

Лезвие Spey-Point

Еще одно лезвие, основанное на специальном использовании, спей-пойнт изначально использовался как инструмент для стерилизации скота. Его уникальный наконечник придает ему элемент точности, а прямой край и крутой изгиб лезвия делают его подходящим для охотников. Лезвия Spey-Point не особенно распространены, но вы можете найти их как часть многолезвийного карманного ножа, такого как Old Timer или этот нож Dispatch Trapper.

Крючок для кишки

Вероятно, клинок с наиболее болезненным названием, крюк для живота — это клинок, специально разработанный для охоты и полевой разделки.Брюшко ножа делает снятие шкуры исключительно легким с помощью этого стиля, а на задней части ножа есть тезка лезвия, заостренный крючок, предназначенный для вскрытия внутренностей животного без повреждения мускулов. Большинство примеров ножей Gut Hook имеют фиксированное лезвие, но вы можете найти варианты складных ножей. Мы рекомендуем Gerber Freeman или Mossy Oak.

Зубчатый

имеют несколько лезвий. Но мы подумали, что должны включить его из-за его растущей распространенности.Эта особенность лезвия позволяет пользователю пилить более жесткие предметы, такие как дерево или грубая веревка. Этот стиль становится все более распространенным, но по-прежнему находит ограниченное применение из-за сложности, связанной с заточкой зубцов. Некоторые из лучших примеров карманного ножа с зазубринами включают Kershaw Clash, Spyderco Tenacious и Gerber Paraframe Mini.

Улу

Улу — один из менее распространенных типов лезвий, но, безусловно, один из самых интересных.Его использование включает в себя очистку и измельчение, и по прочности он превосходит другие типы лезвий. Его истоки восходят к культуре инуитов, и этот клинок традиционно используется женщинами в домашних делах. Вы можете хранить его на кухне, но мы не думаем, что в полевых условиях он принесет много пользы. Если вы хотите попробовать, возьмите SZCO ulu с ручкой из рога / кости или грецкий орех Titan International и сожгите костный улу.

Нож с головкой

Основное различие между улу и головным ножом заключается в том, насколько далеко простирается изгиб лезвия.Головной нож полукруглый, применяется в кожевенной промышленности. Он делает кожу более тонкой и позволяет пользователю делать точные надрезы для рисунков, отличных от прямых линий. Головной нож — самое уникальное дополнение к вашему набору ножей. Мы рекомендуем головной нож C. S. Osborne.

Хотите узнать больше о лезвиях карманного ножа? Щелкните здесь, чтобы просмотреть руководство по карманным ножам Cool Material.

Типы и формы ножей

Конструкции ножей Многочисленные конструкции лезвий ножей используются для многих целей.Итак, следует отметить, что, как правило, каждая форма лезвия специально разработана для повышения способности ножа выполнять определенную задачу. Ниже представлен список самых популярных конструкций лезвий ножей.

Дизайн ножа Боуи Этот нож в ножнах, также называемый арканзасской зубочисткой, был популяризирован пионером 19-го века Джимом Боуи, он сделан из прочной высококачественной стали и поставляется с универсальными конструкциями охотничьих ножей . Это удобное лезвие, которое можно эффективно использовать для охоты, снятия шкуры, обвалки, разделки мяса и капки.Лезвие Bowie — отличное решение для выживших, поскольку оно очень прочное.

Зажим Это один из самых распространенных ножей типа . Лезвие clip-point формируется, когда вы используете стандартное лезвие и зажимаете его заднюю часть, что приводит к более тонкому наконечнику. Этот тонкий наконечник можно использовать для резки в труднодоступных местах и ​​обеспечивает больший контроль. Лезвие Боуи — типичный пример ножа с клинком с зажимом. Обычно зажим бывает вогнутым, но может быть и прямым.

Точка подачи Лезвие drop-point имеет выпуклый изгиб на спине ножа возле кончика. Выпуклый изгиб менее подходит для прокалывания, но обеспечивает большую стабильность, чем точка зажима. Сегодня вы найдете множество современных карманных ножей с лезвиями с точкой подачи, и это полезно в большинстве случаев.

Копье Лезвие с острием копья симметрично и одинаково изгибается с обеих сторон позвоночника, направленного к центру лезвия.Он может быть острым с обеих сторон или только с одной кромки, что типично для перочинных ножей. Обычно вы найдете лезвия с острым наконечником на кинжалах и других ножах , предназначенных для метания или колющих ударов .

Принадлежности для изготовления ножей


Последние предложения по инструментам для изготовления ножей

выгодные цены // самая быстрая доставка // бесплатная доставка


ПОЛУЧИТЬ ПОСЛЕДНИЕ ЦЕНЫ

Конечная точка Лезвие с задней точкой имеет характерную заднюю кромку, которая изгибается вверх, что позволяет улучшить способность нарезки.Это лезвие обеспечивает значительную изогнутую зону среза «живота», особенно полезную для снятия шкур или нарезки ломтиками. Лезвие с задней точкой также является фаворитом на ножах для филе с великолепными татуировками .

Обычное лезвие Этот тип лезвия прост в обращении. Обычное лезвие имеет тупую, плоскую спинку и изогнутую кромку. Поскольку конец не острый, это позволяет вам использовать руку или пальцы для дополнительного давления, чтобы усилить резку. Кроме того, он отлично подходит для нарезки или нарезки.Тем не менее, тупая спина увеличивает вес лезвия, поэтому эти ножи тяжелее.

Острие иглы Это симметричное лезвие, но сужается гораздо острее, поэтому оно не особенно прочное. Тем не менее, острие иглы можно эффективно использовать для проникновения или прокалывания. Вы увидите этот клинок в основном на кинжалах , предназначенных для ближнего боя , таких как острие копья.

Spey Point Спей-пойнт получил свое название от использования для стерилизации домашнего скота.Он включает в себя прямой край, который загибается вверх в точке с небольшой клипсой на пятке. Этот вид лезвия на самом деле не имеет острия и поэтому не подходит для проникновения, но очень подходит для снятия шкуры с животных.

Танто лезвие У ножа танто острие лезвия, напоминающее японские мечи, обеспечивает превосходную прочность. Танто получил свое название за острие сломанного самурайского меча, который очень эффективно пробивал броню. У этих ножей нет «живота», поэтому они не смогут разрезать, а вместо этого восполнят это высокой прочностью наконечника, который может пробить что угодно. Вы найдете множество разновидностей лезвий танто, и они становятся популярными в некоторых тактических ножах .

Лезвие овчарки Это лезвие почти противоположно обычному лезвию , обеспечивая острый прямой край и тупую спину, у которого гораздо прямее, чем изгиба на конце. Этими ножами можно жестко управлять, поместив пальцы на тупую спину, и изначально они использовались для стрижки копыт овец. Идеально подходит для рубки, но без острого наконечника, что во многих случаях может быть плюсом, поскольку предотвращает случайное нанесение удара.

Wharncliffe Wharncliffe — более толстое лезвие, но очень похоже на овчарку, но спина начинает загибаться к кончику намного раньше и под меньшим углом. Лезвия Wharncliffe обычно использовались моряками, так как форма наконечника была сделана так, чтобы моряк не ударил себя ножом в результате сотрясения волны.

Лезвие ручки Лезвие ручки обычно встречается на небольших складных карманных ножах и по форме похоже на лезвие копья, но с более плавным изгибом. Одна сторона тупая, а другая более острая, как у швейцарской армии и подобных перочинных ножей.

Hawkbill Это лезвие имеет изогнутую заднюю часть, а также изогнутую режущую кромку. Hawkbill поставляется с уникальным дизайном походных ножей. С направленной вниз точкой он идеально подходит для таких действий, как строгание, очистка и кемпинг.

Общие сведения о ножах: формы лезвий

Режущие инструменты были одними из первых инструментов, когда-либо созданных людьми. На протяжении всей истории мы создали впечатляющее количество клинков из кости, камня и стали.

В частности, за последние несколько тысяч лет было создано множество форм лезвий — некоторые для конкретных задач, а некоторые для общего пользования. Буквально через тысячелетия вы могли подумать, что у нас будут все лезвия ножей, и ничего не останется доводить до совершенства, но вы ошибаетесь. Люди будут спорить о лучшей форме лезвия, как спор между 9-миллиметровым автоматом и пистолетом Colt . 45. Это никогда не кончится.

В то время как компании по производству ножей, которые, естественно, всегда хотят продавать больше ножей, каждый год представляют новые необычные формы лезвий — многие из которых сомнительны, — существует определенный список в основном согласованных форм лезвий.Точные определения этих форм имеют тенденцию незначительно отличаться, и внутри этих типов существует множество вариаций. Кроме того, некоторые формы лезвий являются гибридами. Это может быстро запутать.

Blackbird SK-5 от Ontario Knife Co. является примером простого ножа для кустарников с коротким острием. Фотография любезно предоставлена ​​OKC.

Кто-то может возразить, что на самом деле мы уже давно выяснили, какая форма лезвия лучше всего подходит для использования на открытом воздухе. Боб Лавлесс создал то, что многие считают идеальным проектом для охотничьих и уличных ножей, еще в 1950-х годах, когда он впервые применил лезвия с полым концом, с полым концом и с откидной головкой, и с тех пор многие пошли по его стопам.

Недавно я разговаривал о формах клинков с Джошем Смитом, самым молодым человеком, когда-либо получившим рейтинг Мастера Смита от Американского общества кузнецов. Он мастерил ножи вручную с тех пор, как ему было около 11 лет, и, что касается него, Лавлесс действительно имел это право более полувека назад.

«Я думаю, что это просто трудно превзойти классический нож drop-point», — сказал Смит. «Если вы посмотрите на ножи, которыми пользовались наши деды и прадеды, на ножи для снятия шкуры в стиле Loveless и на множество старых ножей, то охотник с drop-point hunter был действительно выдающимся дизайном.”

Он является владельцем и оператором как Josh Smith Knives, которая производит высококачественные ножи ручной работы на заказ по цене от 1000 до 20000 долларов, так и Montana Knife Co. (MKC), которая производит ножи потребительского класса в США. которые доступны среднему энтузиасту активного отдыха.

«С точкой падения у вас хорошее острие на лезвии, но у вас достаточно живота, чтобы сделать некоторую работу», — сказал он. «Когда я делаю олдскульного охотника за дроп-пойнтами, просто удивительно, как сумасшедшие люди переступают через это.Похоже, к этому интерес снова вернулся «.

Когда Смит запустил MKC, первым из представленных им ножей был нож, который он назвал «охотником с полудаппойнтом».

«Я вспомнил, где я вырос здесь, в Монтане, где можно ловить рыбу, охотиться на горных птиц; Вы можете охотиться на оленей, лосей, медведей, лосей — просто огромное разнообразие дичи », — сказал Смит. «Вот почему я придумал нож Черноногих. Я называю это полу-точкой подачи: я не считаю ее полноценным охотником на точку сброса, поскольку у нее больше наконечника, чем типичная точка подачи.”

Нож-компаньон Becker BK-22 от Ka-Bar — пример прочного и простого лезвия с откидной точкой. Эта модель — популярный и доступный по цене нож для кустарников. Фото любезно предоставлено Ka-Bar.

Blackfoot — универсальный нож с достаточным количеством кончика не только для того, чтобы обхватить рога или рога животного, если вам нужно их закрывать, но и с достаточным количеством живота и режущей кромки, чтобы вырезать целого лося, Смит сказал.

Каждый, кто любит приключения на природе, имеет свое мнение о том, какой нож является идеальным по разным причинам, и очевидно, что существует место для лезвий самых разных форм.Независимо от того, какой нож вы выберете в качестве универсального лезвия для активного отдыха, Смит согласился, что это бесполезно, если не знать, как правильно пользоваться ножом. Нож — это всего лишь нож, но набор навыков, созданный вокруг него, приносит его истинную пользу.

Вот краткое руководство по пяти распространенным формам лезвий ножей на открытом воздухе и узким на каждой, чтобы сделать ваш выбор немного более ясным.

Condor Tool & Knife SBK — это пример ножа с прямой спинкой. Фото любезно предоставлено Condor.

Прямая спина

Что это такое: У этого лезвия есть прямой, как стрелка, острие по всей длине и край, который начинает загибаться вверх где-то по пути, чтобы встретиться с позвоночником и образовать острие.

Для чего подходит: Это универсальная форма лезвия для улицы, идеально подходящая для интенсивного использования, особенно для более толстого ножа с фиксированным лезвием. Наконечник очень прочный; длинный прямой позвоночник делает его подходящим для дубинки; а красивый живот делает большие ножи с прямой спинкой отличными измельчителями.

Недостатки: Хотя наконечник прочный, он не очень острый и не очень хорош для колющих или колющих ударов, хотя он может справиться с большой силой позади него. Если лезвие начинает изгибаться вверх ближе к хвостовику, кончик будет более заостренным, но немного слабее, а брюшко лезвия будет более мелким.

Нож Blackfoot от Montana Knife Co. имеет то, что дизайнер Джош Смит называет полувыпускной точкой, которая приземляется где-то между точкой падения и прямой спиной с очень острым концом, который все еще достаточно прочен.Фото любезно предоставлено Montana Knife Co.

Пункт выдачи

Что это такое: Хребет этой общей формы лезвия идет прямо от хвостовика и в какой-то момент по пути начинает наклоняться вниз к краю, образуя острие. Лезвие может иметь скошенный ложный край вдоль капли, чтобы создать более четкую точку и уменьшить вес. Сила угла наклона различается, равно как и его длина.

Для чего подходит: Это лезвие очень универсальной формы.Его наконечник острее, чем у ножа с прямой спинкой, но при этом он остается прочным и, как правило, лучше подходит для колющих и колющих задач. Он способен обрабатывать игры, большие и маленькие, и отлично справляется с различными задачами в лагере.

Недостатки: Наконечник не такой прочный, как у лезвия с прямой спинкой, и не такой острый, как у лезвия с зажимом.

Боевой нож старой школы Ka-Bar (вверху), впервые выпущенный для войск США во время Второй мировой войны, является отличным примером клинка с маленьким острием и клином.Классический нож Buck 120 (внизу) является примером более утрированной точки клипсы. Фотографии любезно предоставлены Ka-Bar Knives и Buck Knives.

Зажим

Что это такое: Это лезвие выглядит так, как будто кто-то взял прямую спину и вырезал вогнутую часть позвоночника, чтобы создать более выраженный кончик, и это именно то, что это такое. Как и в случае с точкой подачи, корешок обрезанной части часто бывает скошенным или даже заостренным. Хотя позвоночник прямой, край не обязательно должен быть, и иногда он будет опускаться, чтобы создать больше живота.Точная форма наконечника определяется размером и формой зажима.

Для чего он подходит: Острие клипсы является классической формой охотничьего ножа в течение многих лет, так как острие идеально подходит для прокалывания шкур животных, чтобы начать разрез, а на лезвии все еще может быть много брюшка для обработки и обработки. . Он также является отличным колющим клинком — многие боевые ножи имеют различную точку зажима.

Недостатки: Несмотря на то, что острота наконечника наконечника зажима означает, что он легко пробивает материал, он узкий и имеет меньше стали позади него, чем наконечники с прямой спинкой и наконечником наконечника наконечника, и с большей вероятностью отломится при затягивании.Чем жестче зажим, тем слабее кончик. Некоторые также считают, что зажим тоже заострен для работы внутри полости тела животного.

Складной Spyderco Shaman отличается фирменным клинком в форме листа, который является разновидностью острия копья, но с острием, ориентированным ближе к краю, а не в точном центре клинка. Фото любезно предоставлено Spyderco.

Наконечник копья

Что это такое: Край и стержень этого клинка симметричной формы наклонены, чтобы встретиться друг с другом, создавая кончик, который идеально совмещен с центром лезвия.Наклоны лезвия и хребта могут начинаться в любой точке по длине лезвия и даже расширяться, прежде чем снова встретиться в этой точке.

Для чего это нужно: Короче говоря, колющих и колющих. Самая прочная часть лезвия прямо совмещена с острием, поэтому острие копья является особенно сильным ударом. Тем не менее, менее преувеличенные острия копья делают лезвия чрезвычайно универсальными и используются во многих карманных, кустарных и универсальных ножах. Они полезны для различных задач по резьбе, и некоторые пользователи предпочитают их другим формам лезвий для таких задач, как сверление отверстий для пожарных досок и долбление.

Недостатки: Наконечник короткого наконечника копья очень прочный, но у лезвия не так много брюшка, что делает его хуже, чем другие формы лезвия, для выполнения задач нарезки. Лезвия с заостренным острием — как у метательных ножей — могут быть непрактичными и трудными для заточки, что делает их хорошими только для колющих предметов.

Задние точки отлично подходят для нарезки и обработки мяса, а Benchmade Meatcrafter — отличный пример прочного лезвия с задним концом.Фотографии любезно предоставлены Benchmade Knives.

Конечная точка

Что это такое: Хребет лезвия с задней точкой изгибается вверх, образуя кончик, который находится выше самой высокой точки хвостовика и ручки. В результате получается большой живот и заостренный кончик. Сабли имели такую ​​форму, потому что их использовали для резания верхом на лошади.

Для чего он нужен: Большой живот этого типа лезвия делает его идеальным для нарезки, снятия шкуры и филетирования, а острый кончик отлично подходит для прокладки отверстий в шкуре животных.Вот почему это классический нож мясника, который издавна был популярным среди охотников.

Недостатки: Наконечник острый, но узкий и более склонный к поломке, чем наконечники лезвий других форм. Из-за своей геометрии эти ножи не очень хороши для нанесения ударов с любой силой. Несмотря на то, что он искусен в обработке животных, конечная точка менее универсальна, чем лезвия других форм в целом. Его может быть сложно или невозможно использовать для многих задач по выращиванию кустарников и деревообработке.Форма позвоночника затрудняет использование дубинки, а загнутый назад кончик не подходит для резьбы или сверления.

Читать дальше: Тест шестерни: окончательный тест сменного ножа