Сколько варить дикую утку для супа: Сколько варить утку дикую

Содержание

Сколько варить утку дикую


Как и сколько варить утку (дикую, домашнюю)?

При правильном приготовлении мясо утки очень вкусное, питательно и не оставить равнодушным многих гурманов, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько времени и как нужно варить утку (дикую и домашнюю), чтобы мясо получилось мягким, сочным и вкусным.

Сколько варить утку?

Время варки утки в первую очередь зависит от того, в каком виде она будет варится (целая или порезанное на кусочки мясо), а также от вида утки (домашняя или дикая), поэтому рассмотрим подробнее, сколько варить мясо утки различными способами:

  • Сколько времени варить домашнюю утку? В среднем домашняя утка варится 1,5 часа в кастрюле после закипания воды, если она целая и 30-40 минут, если мясо порезано на кусочки перед приготовлением.
  • Сколько варить дикую утку? Мясо дикой утки чаще жарят или запекают в духовке, но если Вам необходимо варить её, то время варки дикой утки в среднем составляет 1,5-2 часа (целой утки) и 1-1,5 часа варится порезанная на куски дикая утка.
  • Сколько варить утку для супа? Чтобы приготовить вкусный наваристый бульон, утку в среднем варят 1,5 часа (целую), при этом в начале или середине варки первый бульон сливают (сильно жирный) и заливают новую воду. Если для приготовления бульона использую отдельные части тушки (утиные крылья, шейки, ножки или бедра), то их варят меньше, в среднем 30-40 минут.
  • Сколько по времени варить утку перед запеканием? Перед запеканием замаринованную утку отваривают в течении 15-20 минут в кастрюле.

Узнав, сколько варить утку до готовности, рассмотрим далее сам процесс приготовления, чтобы знать, как правильно как сварить утку, чтобы она была мягкой и сочной после варки.

Как варить утку в кастрюле?

  • Ингредиенты: мясо утиное – 1 кг, вода – 2-3 л, соль – 1 ч.л., специи – по вкусу (1-2 лавровых листа, 3-4 черных перца горошком, 2-3 душистых перца горошком).
  • Общее время приготовления: 1 час 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 1 час 30 минут.
  • Калорийность: 248 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 4.

Процесс варки дикой и домашней утки в кастрюле проходит в одинаковой последовательности и чтобы получить вкусное отварное мясо, необходимо выполнять такую последовательность действий:

  • Тщательно промываем тушку под проточной водой.
  • С промытой тушки срезаем жир и убираем потроха, далее разделываем на куски (отрезаем шейку, крылья, ножки, разрезаем грудинку).
  • В кастрюлю подходящего размера наливаем воду (2-3 литра) и на большом огне доводим до кипения.
  • В закипевшую воду в кастрюле кладем целую почищенную луковицу, морковь, соль (1 чайная ложка), лавровый лист и несколько перцев горошком (черный и душистый), после чего кладем разделанные кусочки мяса.
  • После повторного закипания воды, ложкой или шумовкой убираем образовавшуюся на поверхности воды пену, убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела и варим утку в течении 30-40 минут (порезанную на кусочки) или 1-1,5 часа целую.
    Кастрюлю можно прикрыть крышкой.
  • По окончании варки проверяем мясо на готовность, проткнув мясо ножом или вилкой (если мягкое, значит готово). Сразу мясо не достаем, а оставляем остывать на 10-15 минут в бульоне, чтобы оно было более сочным.

Вас также может заинтересовать статья по теме: сколько по времени варить куриное филе?

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько по времени и как правильно варить утку в домашних условиях, Вы сможете быстро приготовить вкусное и питательное мясо к любому гарниру, а также сварить вкусный суп из этой птицы. Свои отзывы и полезные советы, как отварить мясо утки в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

infoeda. com

Сколько варить утку (для супа, дикую, домашнюю)?

Считается, что мясо водоплавающих птиц, в том числе утки, приготовить довольно сложно. Но если составить четкий план: как подготовить мясо к отвариванию, сколько варить утку, какие блюда можно приготовить из нее – все пойдет, как по маслу. Чтобы разобраться в тонкостях отваривания мяса этой птицы, необязательно посещать кулинарные мастер-классы – наши советы помогут освоить мастерство приготовления утки очень быстро.

Когда будет готова вареная утка?

Хотите сварить мясо утки – сначала определитесь: вам нужна вареная целая тушка этой птицы или вы собрались нарезать ее кусочками? Кроме того, важно — дикая или домашняя уточка попала на вашу кухню, и какое блюдо вы планируете из нее приготовить.

Целая утка (конечно же, предварительно выпотрошенная), варится полтора часа. Отдельные кусочки за 30-40 минут дойдут до готовности. Сколько варить утку, если в дальнейшем вы собираетесь ее запекать? В таком случае утку маринуют, а потом отваривают всего 20 минут.

Не только запеченная утка, но и супы с мясом этой птицы получаются очень питательными и ароматными. Сколько варить утку для супа? Просто отварите птицу по вышеперечисленным рекомендациям, добавляя по порядку другие ингредиенты блюда, и вода превратится в очень наваристый, соблазняющий аппетитным запахом супчик. Если не добавлять компоненты супа – получите бульон. Но многим не нравится, что суп или бульон из утки слишком жирный.

Сколько варить бульон из утки, чтобы он не стал нагрузкой для пищеварения? Через полчаса отваривания целой утки или через 15 минут варки отдельных частей утиной тушки бульон нужно слить и залить мясо новой водой. Второй бульон получится умеренно наваристым. Чтобы бульончик был диетическим, можно сварить его из костного остова птицы, а отделенное мясо пустить на приготовление второго блюда.

На заметку жене охотника

Чаще всего хозяюшки интересуются, сколько варить домашнюю утку. Но иногда очень важно знать, сколько варить дикую утку. Принесли вам с охоты трофей – значит, нужно справиться с его приготовлением! Мясо утки, обитавшей в дикой природе, придется варить дольше, так как оно намного жестче мякоти домашних птиц. Время варки такой уточки, если вы отправили ее в воду целой, составляет 2 часа. Кусочки дичи можно извлекать из кастрюли через час-полтора.

Читайте также:

Итак, вареная утка ничуть не уступает запеченной тушке птицы, если отнестись к ее приготовлению творчески. После того как вы решите, готовить тушку целиком или кусочками, станет ясно, сколько варить утку, и как лучше это сделать. Ароматный супчик, сытный бульон, питательная добавка к каше или даже натуральные колбаски – это неполный перечень блюд, для которых нужно отварить утиное мясо. Вы справитесь с их приготовлением без проблем!

needtimes.ru

Сколько варить утку для супа по времени?

Сколько варить утку для супа? Данный вопрос не имеет однозначного ответа. Время термической обработки птицы зависит от нескольких факторов.

Каких? Давайте разбираться!

Сколько времени варить утку для супа?

Точное время приготовления уточки рассчитывать надо исходя из того, в каком виде вы ее готовите – целой тушкой либо нарезанной на кусочки. Также важно, дикую утку или домашнюю вы собираетесь варить.

Время термообработки мяса утки:

  • Сколько времени варить утку домашнюю для супа? Птицу надо подвергать термообработке не менее полутора часа с момента закипания. Чтобы супчик на основе птицы получился наваристым и действительно вкусным, так называемый первый бульон  нужно слить в начале либо середине кулинарного процесса (поскольку он очень жирный).
  • Сколько варить утку для супа кусочками? Если вы готовите супчик на основе крылышек, ножек, бедер либо филе утки,  варить их надо тридцать – сорок минут. Отсчитываем время с момента закипания жидкости.
  • Дикую птицу в основном либо обжаривают, либо запекают. Но если вы решили сварить на ее основе суп, готовьте целую тушку два часа, а нарезанную кусочками – полтора.

На заметку! Перед запеканием утку тоже можно проварить. Сначала замаринуйте ее, а потом отварите пятнадцать – двадцать минут. Теперь мясо можете запекать.

Учимся варить уточку разными способами

Перед термообработкой птицу следует хорошенечко промыть, затем ее надо выпотрошить, а потом, если нужно, разделать. Обязательно срезайте жирок. Чтобы мясо птицы сохранило первозданную форму, а шкурка осталась эластичной, обдайте утку кипятком, и потом уже отваривайте ее.

Варим уточку в кастрюле:

  • в кастрюлю наливаем холодную водичку, вводим соль, а также специи, ждем, когда она закипит;
  • как только вода начнет кипеть, выложим мясо утки;
  • варим птицу на минимальном уровне конфорки, накрыв кастрюльку крышкой;
  • появляющуюся пенку снимаем с помощью шумовки;
  • также на поверхности бульона будет появляться жир, его все время надо убирать;
  • когда птица будет готова, выключите конфорку и оставьте ее в закрытой кастрюле на пятнадцать минут.

На заметку! Если вы отвариваете утку для вторых блюд, тогда натрите ее перед термообработкой солью, приправами и выдержите в холодильной камере пару часов.

Отвариваем птицу в мультиварке:

  • птицу подготовьте вышеописанным способом;
  • натрите ее специями, а также солью;
  • варите утку, выставив опцию «Тушение»;
  • сначала мясо обжарьте в соответствующей опции семь – десять минут, тогда оно станет сочнее.

Если вы хотите получить невероятно нежное и сочное мясо утки, отварите его в пароварке. Для этого оберните кусочки утки в фольгу, а предварительно мяско промаринуйте. Чтобы сэкономить время на приготовлении бульона из птицы, воспользуйтесь скороваркой.

Готовим для малыша

Несмотря на то, что мясо уточки жирное, на его основе можно готовить супы и для малышей. Только здесь есть несколько нюансов. Во-первых, мяса берите мало – на 2 л водички достаточно будет 0,2 кг. Во-вторых, варить бульон на утке для ребенка надо не меньше двух часов. Первый отвар в обязательном порядке слейте.

Когда утка будет готова, ее надо выложить в тарелку. А на бульоне варите супчик. Главное – измельчайте максимально добавляемые в него компоненты. В последнюю очередь добавьте в кастрюлю отварную утку, нарезанную маленькими кусочками.

Супчик на утином бульоне

Суп на утином бульоне с добавлением ячки, получается вкусненьким. Такое блюдо понравится всем вашим домочадцам. Сытно, экономно и полезно – вот его девиз!

Ингредиенты:
  • утиное мясо – 0,3 кг;
  • картошка – пять штук;
  • морковка;
  • лучок – одна головка;
  • ячка – 0,1 кг;
  • масло очищенное растительное – полторы столовых ложки;
  • соль;
  • листики лавра – два штуки;
  • перчик черный.
Приготовление:
  1. Подготовим нужные нам продукты.
  2. Мясо промоем, выложим в кастрюльку.
  3. Нальем воды. До края доходить не надо.
  4. Поместим кастрюлю на большой уровень конфорки.
  5. Когда жидкость дойдет до кипения, на ее поверхности будет образовываться пенка. Снимаем ее с помощью шумовки.
  6. Затем выставим минимальный уровень конфорки и варим уточку десять – пятнадцать минут.
  7. Затем бульон сольем. Добавим в кастрюлю чистую водичку.
  8. Варим мясо минут двадцать.
  9. Пока наша уточка варится, подготовим овощи. Картошку и морковку промоем.
  10. Затем очистим промытые корнеплоды, а также лучок.
  11. Луковицу (нарезать ее не надо) выложим к утке в бульон. Она придаст ему неповторимый и манящий аромат. Можно, конечно, пассеровать лучок с морковкой.
  12. Морковку натрем на терке мелкого размера.
  13. В сковороде на небольшом уровне конфорки прогреем масло очищенное растительное.
  14. Выложим в нее морковную стружку. Пассеруем ее три – пять минут, размешивая.
  15. Картошку нарежем небольшого размера кубиками.
  16. Когда утка уже будет вариться двадцать минут после смены воды, выложим к ней картошку.
  17. Варим все вместе пять – семь минут.
  18. Теперь выложим морковку. Готовим супчик еще пять – шесть минут.
  19. А пока выложим в сито ячку. Промоем ее хорошенечко.
  20. Из бульона вынимаем лучок. Его можно выбросить, овощ отдал все, что мог, нашему блюду.
  21. Выкладываем в кастрюлю ячку.
  22. Варим супчик двадцать пять – тридцать минут.
  23. За семь минут до окончания процесса варки добавим в суп листики лавра.
  24. Солим блюдо и приправляем перчиком.
  25. Когда супчик будет готов, мясо надо вынуть и нарезать его кусочками, а затем выложить их в блюдо.

Читайте также:

Утка, бесспорно, полезна. Но ее надо правильно приготовить. Варите с этой птицей супчик? Сливайте первый бульон, иначе блюдо будете чрезмерно жирным. Конечно, утку нужно хорошенечко подготовить – ощипать, срезать все ненужное, промыть. Дикую птицу варить придется дольше, чем домашнюю. А вообще, из нее лучше готовить не супы, а вторые блюда. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes. ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru

полезные советы любителям мяса птицы

В последнее время утиные тушки редко можно встретить на прилавках магазинов. Это нежное и ценное мясо незаслуженно отошло на задний план по сравнению с популярной курятиной. Тем не менее есть люди, которые, вопреки общественному мнению, отдают предпочтение этому удивительно полезному и очень вкусному продукту. Как и любое другое мясо птицы, его можно жарить, варить, коптить или запекать. Все зависит от личного желания и выбранного рецепта. Самый простой способ обработки – это варка. Но и здесь не все так просто. Прежде чем приступать к работе, надо точно знать, как и сколько варить утку. В этом вопросе есть ряд моментов, о которых надо поговорить более подробно.

Основные этапы процесса

Утиное мясо обычно отваривают для приготовления супов, различных салатов, а также горячих и холодных закусок. Не стоит забывать, что этот продукт обладает специфическим ароматом и неповторимым вкусом. Чтобы не испортить блюдо, необходимо заранее знать, сколько варить утку. Ведь любые ошибки в ходе процесса могут негативно сказаться на качестве готового продукта. Для начала стоит заметить, что помимо повышенной калорийности такое мясо еще и очень жирное. В принципе, это не влияет на то, сколько варить утку.

В большей степени этот факт сказывается на правилах проведения подобной процедуры. Все действия необходимо выполнять в определенной последовательности:

  1. Сначала тушку следует обдать холодной водой. В случае если продукт заморожен, ему надо дать время оттаять.
  2. После этого утку необходимо выпотрошить, удалив из нее все внутренности. Одновременно надо срезать имеющиеся жировые отложения, которых особенно много в задней части, в районе хвоста.
  3. В случае необходимости тушку можно сразу разделить на порционные куски.
  4. В кастрюле закипятить воду.
  5. Сделать огонь поменьше и добавить 10 грамм соли, лавровый лист, целую луковицу, морковку, порезанную крупными кусками, листочки базилика и несколько горошин черного перца.
  6. Выложить в кипящую воду мясо и накрыть кастрюлю крышкой.
  7. Продолжительность варки зависит от того, в каком виде находится продукт. Для целой тушки понадобится не менее полутора часов. Если же в кастрюле находятся куски мяса, то достаточно будет 40-50 минут.

Зная, сколько варить утку, можно приблизительно рассчитать время, когда можно будет начинать заниматься гарниром или готовить остальные ингредиенты для основного блюда.

Утиный суп

Многие считают суп блюдом, которое обязательно должно входить в ежедневный рацион каждого человека. Для его приготовления можно использовать любое мясо, птицу и даже морепродукты. Утка в этом случае будет идеальным вариантом. Ее нежное красно-коричневое мясо придает блюду особый вкус и неповторимый аромат. Чтобы сделать все правильно, надо в первую очередь понимать, сколько варить утку для супа. Этот вопрос не терпит приблизительности. Конечно, можно действовать, как говорится, на глазок. Но лучше в таких делах иметь более четкие понятия.

Любая хозяйка знает, что мясо птицы можно отваривать двумя способами:

  • целиком;
  • предварительно разделив его на части.

Здесь каждый сам решает, каким образом ему лучше поступать. Если речь идет об утином мясе, то в первом случае надо будет запастись терпением. Так сколько варить утку для супа? Цельная тушка естественно требует больше времени. Понадобится полтора, а то и два часа, пока мясо достигнет нужной кондиции. Для отдельных кусочков времени нужно намного меньше. В зависимости от их размера может потребоваться минут 40. Иногда даже полчаса достаточно для того, чтобы можно было начинать вводить остальные ингредиенты. Кроме того, во время варки не стоит забывать снимать пену и убирать собирающийся на поверхности жир.

Для детского меню

Утиное мясо содержит большое количество тугоплавких жиров, которые трудно перевариваются организмом. Поэтому его не рекомендуют давать малышам до трех лет и людям, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Детям постарше из него можно сварить неплохой супчик. Блюдо получается не только ароматным и наваристым, но также очень калорийным. Даже в небольших количествах оно дает запас бодрости на целый день.

Здесь у каждой мамы естественно возникает вопрос: сколько варить утку для супа ребенку? Ответ на него кроется в самой технологии процесса:

  1. Мяса понадобится совсем немного. В принципе, на полтора-два литра воды достаточно будет 200 грамм. Предварительно на нем надо приготовить бульон. Для этого кусок мяса нужно 2 часа варить на слабом огне. Причем не стоит забывать, что первый отвар обязательно необходимо слить.
  2. После этого мясо нужно положить в сторонку, а жидкость использовать в качестве полноценной основы для супа. Постепенно во время кипения к бульону надо поочередно добавлять различные овощи (картофель, лук и морковь), не забывая их при этом максимально измельчить.
  3. Как только все ингредиенты будут уже в кастрюле, туда можно положить мясо. Его тоже надо мелко нарезать.

Далее суп варится обычным образом. Заранее обработанное мясо больше не требует какого-то особого длительного приготовления. Как только овощи или добавленные крупы будут готовы, огонь можно выключать, а суп – наливать в тарелку и кормить им ребенка.

Правила копчения утятины

Те, кто никогда не занимался копчением в домашних условиях, вероятно, не знают, что при такой процедуре мясо предварительно можно отварить. Это делается для того, чтобы в конечном итоге оно получилось более мягкое и нежное.

В принципе, все делается очень просто:

  1. Сначала птицу, как обычно, надо хорошо вымыть и выпотрошить.
  2. После этого обязательно нужно отрезать у тушки гузку и шею, так как именно здесь скапливается излишний жир.
  3. Далее подготовленную утку необходимо разрезать на несколько крупных кусков.
  4. Затем мясо должно 12 часов пролежать в маринаде, состоящем из соли и разных специй (перец, орегано, розмарин и тимьян). Можно также использовать и собственный набор приправ.
  5. Последний шаг предварительного этапа – варка. Причем мясо готовится не в воде, а в том же маринаде. Сколько варить утку перед копчением? После закипания жидкости достаточно будет 20 минут.

Затем утка должна остыть прямо в отваре. Только после этого ее можно отправлять в коптильню.

fb.ru

Готовим дикую утку — Охотники.ру

В разгаре сезон утиной охоты. У многих охотников в холодильниках лежат добытые трофеи. Однако многие не знают, как вкусно и правильно приготовить утку или другую дичь. И стараются из-за этого раздать добычу знакомым, чтобы не возиться с птицами самим.

фото: Семина Михаила

Я даже знаю многих охотников, которым жены категорически запрещают приносить домой подобную добычу, от которой дома грязь и перья.

Тем не менее из утки можно приготовить весьма вкусные блюда.

За годы охотничьих путешествий мы отработали несколько рецептов приготовления дичи, один из которых я и хочу поведать.

Начнем с обработки дичи. Уток и других птиц желательно ощипать сразу после охоты.

Потом, когда она закостенеет и тем более если вы ее заморозите, ощипывать будет труднее. Совсем ленивые могут просто снять кожу с перьями, но лучше все же именно ощипать.

Затем на костре или на газе следует опалить птицу, чтобы удалить мелкий пух. Ощипать добычу полностью очень трудоемко, поэтому выдерните только перья, а пух опалите.

 


фото: Семина Михаила

После отрезаете голову. Утиные крылья я рекомендую обрезать по первому суставу от тушки. Это не курица, мяса в крыльях практически нет и мучиться с ними не имеет смысла. Также следует обрезать по первому суставу лапки.

Далее разрезаете птицу по грудине и вытаскиваете внутренности. При этом надо быть аккуратным, чтобы не повредить кишечник и не испачкать его содержимым птицу. Следует также удалить горло и трахеи. Они легко вытаскиваются. Затем птицу следует разрезать на порционные куски и промыть.

 


фото: Семина Михаила

Дальше начинается самая ответственная часть – варка. Положите куски птицы в котелок, залейте водой и ставьте на огонь. Имейте ввиду – если вы готовите на костре, много воды испариться, поэтому ее необходимо лить с запасом. Можно класть мясо и кипящую воду – разницы нет.

А вот доливать потом вместо испарившейся не рекомендую – вкус будет хуже. Солить можно, как в начале варки, так и в конце, – роли не играет.

Варить дичь следует до тех пор, пока мясо не станет мягким. Я варю утку примерно 1,5-2 часа. За полчаса до конца варки следует добавить морковь, лук и картошку. Кому нравится – можете добавить немного вермишели.

 


фото: Семина Михаила

Теперь самое главное. Чтобы отбить вкус и запах дичины, который так не нравится многим, следует добавить помидоры или сладкий перец. Но лучше всего его отбивают оливки или маслины. Я даже рассол из-под них выливаю в котел.

Минут за пять до конца добавьте черный перец и лавровый лист. Готовое блюдо можно украсить веточками петрушки или укропа.

Сергей Гуляев 11 сентября 2012 в 00:00

www.ohotniki.ru

«Перед запеканием утку отварить» – Коммерсантъ Екатеринбург

— Виды уток с трудом поддаются классификации. Каких уток используют в кулинарии?

— Если говорить об одомашненных утках, а именно их чаще всего готовят в ресторанах, то это простая домашняя утка, пекинская утка родом из Китая, мускусная утка, в России часто именуемая «индоутка», и их гибриды.

— Вы готовите блюда из дикой утки?

— Нет, так как дикие утки обычно маленькие, жилистые, со специфическим тинистым привкусом, который трудно гармонизировать даже традиционными для дичи соусами с кислинкой. Мы используем домашних уток, которых покупаем на рынке или заказываем их поставку с французской фермы — как, например, жирную, мясистую утку руже. Я видела, в каких стерильных условиях на фермах Франции выращивают уточек, как их откармливают на специальных рационах с учетом стадии их взросления, чтобы достичь нужной консистенции мяса и пропорции жира в готовом продукте.

— В китайских ресторанах даже из костей уже запеченной утки по-пекински варят суп. Какие части утки любят использовать в блюдах французской кулинарной школы?

— Во-первых, утиную печень. Из нее, наряду с гусиной, готовят знаменитое блюдо фуа-гра. Фуа-гра в определенных пропорциях входит в состав терринов (утиных паштетов) с различными начинками, канапе с ними — легкий способ разнообразить и банкетное меню ресторана, и домашний праздничный ужин. Традиционные гасконские консервы конфи производят из утиных ножек — мясо засаливают, долго тушат на медленном огне и раскладывают по глиняным горшочкам, залив жиром, позволяя аромату мяса «дозревать». Такие консервы готовят и в домашних условиях, фабричные же, расфасованные в пятилитровые банки, часто используют в ресторанах для экономии времени повара.

— А в вашем?

— Я все же предпочитаю готовить свежую, охлажденную птицу. Исключение составляет копченая грудка утки руже — с ней мы готовим фирменный салат с грушей фламбе, рукколой и кедровыми орешками.

— Какое горячее блюдо из утиной грудки вы можете порекомендовать?

— В меню нашего ресторана есть утиная грудка конфи с хрустящей медово-имбирной корочкой, которую мы подаем с муссом из утиных потрошков, гречневой лапшой и райскими яблочками, припущенными в белом вине. Для этого блюда цельную утиную грудку маринуем 1,5–2 часа с соевым соусом, имбирем и медом, обжариваем на раскаленной сковороде около пяти минут до степени прожарки «медиум», еще на 7 минут ставим в духовой шкаф, нарезаем грудку и выкладываем в виде веера на подушку из потрошков.

— Какие травы, специи, соусы «дружат» с уткой?

— Мясо утки само по себе настолько ароматное, что лучше не увлекаться специями, особенно острыми и жгучими. С уткой хорошо сочетаются пряные приправы и сладкие ягодно-фруктовые соусы на основе вина.

— Многим нравится утка, запеченная с яблоками. Есть ли какой-нибудь секрет ее приготовления?

— Я рекомендую перед запеканием отварить утку минут 10–15, обсушить тушку, натереть ее солью и перцем, зафаршировать яблоками с медом, соевым соусом, кедровыми орешками и запекать в рукаве 1,5 часа при температуре 180 градусов. Затем утку вынуть из рукава и запекать еще час при 150 градусах, постоянно поливая поверхность утки образующимся соком, чтобы добиться образования глазированной корочки. Утка подается с печеными яблоками, свежими ягодами, фруктами. Приятного аппетита!

Беседовала Яна Бобровникова


Важные новости от «Ъ-Урал » вы можете получать на

www.kommersant.ru

тонкости приготовления мяса домашней и дикой птицы

Птица — один из самых полезных видов мяса, особенно это касается курицы и индейки. Из мяса птицы готовят супы и бульоны, отбивные, гуляши, запеканки, котлеты, вкусные начинки к блинам, пельменям и вареникам, тефтели, жульены. Очень популярны салаты с мясом птицы, они сытные и часто используются в меню тех, кто хочет похудеть или просто следит за своим весом.

Курица, индейка

Запеченная целиком курочка или индейка — это уже традиционное праздничное блюдо на нашем столе. Но все же блюда из курицы чаще готовят в повседневной жизни, и не только филе или целую тушку: очень популярны блюда из ножек, бедер и крылышек, которые легко приготовить, просто пожарив на сковороде или в духовом шкафу.

Именно за доступные и быстрые рецепты куриное мясо так полюбилось многим людям. Салат с курицей может стать полноценным ужином, курица легко усваивается организмом, не нагружая его на ночь, а сочетание белка с овощами, грибами, сыром и зеленью делает такой салат питательным.

Утка, гусь

Утка и гусь имеют более жирное мясо, поэтому в повседневной жизни их готовят редко. Но ничто так не помогает создать праздничную атмосферу, как утка, запеченная целиком с яблоками, апельсинами, рисом и другими начинками. А жареная утиная грудка или ножка это настоящее ресторанное блюдо, которым можно порадовать своих домашних на ужин.

Способы приготовления

Бесспорный плюс мяса птицы в том, что оно сочетается с любым гарниром, и готовят его всеми возможными способами: жарят, запекают, варят и тушат, готовят в мультиварке, аэрогриле, в рукаве, фольге и горшочках, на открытом огне и на пару. Шашлык из куриных крылышек или ножек это один из самых быстрых и безопасных способов приготовить мясо на природе.

Обычно мясо птицы маринуют перед приготовлением, это позволит сократить время приготовления, а в случае с уткой или гусем еще и нейтрализовать специфический запах. Про всевозможные способы и особенности приготовления птицы можно узнать в этом разделе.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Утятину вполне можно отнести к разряду деликатесных продуктов, особенно, если речь идет о мускусных утках. Мясо таких птиц (или наших обычных домашних) не рекомендуется употреблять слишком часто, но оно должно хотя бы иногда присутствовать в меню каждого человека.

Как сварить суп из утки

Перед тем, как приступить к варке горячего, утиную тушку нужно промыть, очистить от потрохов, обязательно убрать лишних жир. Чтобы мясо не разварилось, рекомендуется перед закладкой в кастрюлю обдать его кипятком. Ознакомьтесь и с другими нюансами, как приготовить суп из утки в кастрюле:

  • варить птицу нужно на медленном огне при закрытой крышке;
  • обязательно сливать первый бульон, заменяя его чистой водой;
  • готовое утиное мясо лучше ненадолго оставить, чтобы оно настоялось.

Основополагающим фактором при приготовлении супа из утки является возраст птицы. Немногие хозяйки знают, сколько времени варить птицу, ведь в разных случаях оно отличается. Итак, среднее время варки утятины составляет около 1,5 часа: молодая тушка будет готова уже через час, а старая должна вариться не менее 2,5 часов. Порционные куски утятины можно приготовить за 30-40 минут. Стоит отметить, что в мультиварке птица варится около 2-х часов.

Рецепты с фото

Употребление мяса данной птицы положительно влияет на организм каждого человека, поэтому блюда из утки просто обязаны входить в ваш рацион питания. Существует много разных рецептов утиного супа, ведь каждая хозяйка любит экспериментировать с сочетанием компонентов. Обязательно сохраните себе данную подборку, чтобы потом порадовать мужа и детей сытным обедом из утки.

С дичью

Чтобы приготовить такое блюдо, не обязательно разводить костер, как это делают охотники в лесу. Вкусный, необычный и наваристый суп из дикой утки можно сварить и на кухне. Для классической шурпы рекомендуют использовать водку, что делает ее вкус более выраженным, но если будете кормить ребенка, то при приготовлении вы можете не добавлять этот ингредиент.

Ингредиенты:

  • зелень – 2-3 пучка;
  • чеснок – 1 головка;
  • помидоры, морковь – по 0,5 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • дичь – 2 шт.;
  • томатная паста – 6 ст. л.;
  • специи, водка, соль – по вкусу;
  • перец болгарский – 0,4 кг;
  • сырое сало (свиное) – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Ощипать тушки, опалить от оставшихся перьев, положить в 10-ти литровый казан, залить 6-ю литрами воды. В посуду добавить очищенную луковицу, варить не менее 4-х часов.
  2. Подготовить овощи и зелень: картофель и морковь нарезать крупными ломтиками, лук полукольцами, перец, очищенный от семян, тоже нашинковать в форме полуколец. Помидоры нарезать крупными дольками, измельчить по одному пучку выбранной зелени. Очищенные зубцы чеснока мелко нашинковать.
  3. Сало, нарезанное соломкой, обжарить до получения шкварок.
  4. На сковороду выложить лук с морковкой, немного обжарить.
  5. Спустя 4 часа, когда птица уже практически готова, добавить в бульон овощи и сало.
  6. Переложить помидоры и перец, варить еще минут 20.
  7. В готовый суп заложить оставшиеся специи, томатную пасту, чеснок. Проварить все вместе еще минут 10.
  8. Перед подачей дать блюду настояться минут 5-10.
С лапшой

Хотели бы вы увидеть на своем обеденном столе такое красивое блюдо, как на фото? Суп с уткой и лапшой – удивительно полезное и вкусное горячее, которое с удовольствием будут есть дети и взрослые. Стоит отметить, что вместо домашней лапши некоторые хозяйки добавляют обычную вермишель, от такой замены вкусовые качества первого блюда абсолютно не страдают.

Ингредиенты:

  • сухие специи – по вкусу;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • картошка – 5 шт.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • лапша (или вермишель) – 2 горсти;
  • утиная тушка– 1 шт. ;
  • зелень (ассорти) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Порционные куски мяса поставить вариться, не менее чем на час.
  2. Добавить целую луковицу, крупно порезанную морковь и картошку, лист лавра, горошины перца. Довести жидкость с продуктами до кипения, варить 20 минут, после чего удалить из нее лук.
  3. Добавить лапшу за 8-10 минут до окончания приготовления. Приправить, посолить.
  4. Подавать первое из утки в порционных тарелках, поперчив и присыпав зеленью.
Гороховый­

Нельзя сказать, что блюдо получается нежирным, но даже сидя на диете один раз можно позволить себе немного расслабиться и полакомиться таким деликатесом. Гороховый суп с уткой по консистенции получается как крем-суп, при этом вкус у него просто божественный, что уж говорить об аромате. Порадуйте своих домочадцев новым блюдом, подав его к обеденному столу.

Ингредиенты:

  • чабрец – 1 веточка;
  • лук – 2 шт.;
  • сухарики, зелень – по вкусу;
  • вода – 1 л;
  • масло (раст. ) – 3 ст. л.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • утка (копченая) – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Промытый горох замочить в холодной воде. Через 3 часа снова промыть, процедить.
  2. Утятину и горох положить в кастрюлю с

geotoriya.ru

Сколько по времени варить домашнюю и дикую утку до готовности

Помните, что для блюда лучше брать объём казана с запасом

Из ингредиентов потребуются следующие:

Перед тем как приступить к тушению утки, нужно приготовить ингредиенты

Для начала следует ощипать утку. Чтобы это было легче сделать, залейте её кипятком на пару минут, а затем проведите ощипывание. Далее стоит извлечь из утки пули либо дробинки, что остались после охоты. Следом за этим следует выпотрошить птицу, отрубить голову, вытащить пищевод и кишечник, отделить лапки и концы крыльев. После вытащить внутренности через разрез на брюхе и обязательно промыть под холодной водой.

Переходим к нарезке. Утку разделите на порционные куски; морковь, лук – на крупные части; яблоки очистите от кожуры и уберите сердцевину, а затем разрежьте на 4 ломтика. Чеснок достаточно просто разделить на половинки, не очищая. Почистить картофель и крупно порезать.

Утка в казане с яблоками и картофелем — классическое блюдо

Затем следует обжарить мясо. Каждый кусочек доводим до золотистой корочки, после снимаем с казанка, солим и перчим. Предварительная жарка необходима для того, чтобы избавиться от оставшихся элементов птичьего пуха и волосков, которые сложно механически убрать, а также для того, чтобы вытопить жир. В последний мы кладем чеснок и тимьян, обжаривая до появления коричневого цвета. После чеснок следует вытащить, так как он больше не понадобится.

Далее обжариваем куски картофеля, после появления румянца вытаскиваем, повторяем такую же процедуру с морковью и луком, параллельно после каждой жарки посолив и поперчив.

Следующий этап – выкладывание обжаренных продуктов и их тушение. На дно равномерно распределяем морковь и лук, посыпаем специями, затем кладем мясо, а следом картошку в равных пропорциях с яблоками, повторно солим, перчим и посыпаем специями. В конце заливаем казанок водой, закрываем крышкой и ждём около часа. После снова посыпаем специями и даем настояться под крышкой ещё полчаса, предварительно сняв с огня.

Чувствуете, насколько сильно хочется попробовать свежее сочное мясо? Не ждите, окунитесь в царство вкусов и ароматов! Приятного аппетита!

Видео по теме:

—>

  1. Главная
  2. /
  3. Все рецепты
  4. /

Вторые блюда / </li>Утка / </li>Утка в казане</li></ol>УткаВторые блюдаНемецкая кухня—> —>(4.94124517 17 оценок)03

После этого добавляем к тмину морскую соль, смешиваем эти два ингредиента и посыпаем тушку снаружи и внутри, хорошо равномерно размазываем по всей поверхности.

</span>04

Далее отправляем казанок с уткой в духовку и запекаем при температуре 120 градусов в течение 6 часов, периодически открывая и поливая утку выделенным соком. В конце готовки повышаем температуру до 200 градусов и готовим еще минут 15-20.

</span>05

Готовую сочную утку извлекаем из казана и перекладываем на блюдо. В сковородку вливаем небольшое количество утиного сока, немного подсаливаем и добавляем муку. Интенсивно перемешивая венчиком готовим в течение 5 минут. Готовую утку режем порционно и подаем к столу с гарниром, полив приготовленным соусом.  

</span>

Похожие рецепты

Утка по-пекински9053 из 5— подробнее —Утка праздничная 8063 из 5— подробнее —Утка, запеченная в фольге 18043 из 5— подробнее —Утиная грудка по-мюнхенски 7033 из 5— подробнее —

Cлучайные рецепты

Запеканка из лапши6043 из 5— подробнее —Сырники простой рецепт 4513 из 5— подробнее —Манная каша на молоке2042 из 5— подробнее —Лечо на зиму6012 из 5— подробнее ——>

Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной? При жарке птицы важно помнить несколько правил, которые гарантируют, что получится нежное мясо.

  • Если готовится блюдо из замороженного мяса, оставьте его в холодильнике на два дня перед жаркой, а если хотите быстрее — поместите ее в раковину на ночь под холодную воду.
  • После оттаивания тщательно промойте и высушите птицу, натрите внутри и снаружи солью, перцем и майораном. Также стоит добавить сладкий перец или лимонный сок. Затем уберите утку в прохладное место не менее чем на 6 часов, лучше в холодильник на ночь.
  • Если готовите фаршированное блюдо, закрывайте разрез на брюшке зубочистками.
  • Смажьте мясо маслом, вылейте половину стакана воды на дно блюда, положите птицу в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку.
  • Во время жарки с мяса будет стекать жир, которым нужно иногда поливать блюдо. Это рекомендуется делать обязательно, чтобы утка была мягкой и сочной. Важно не лениться, и поливать ее как можно чаще полученным соком.

Как приготовить утку в духовке целиком

Хотите приготовить что-нибудь особенное к праздникам? Вот это блюдо — хороший выбор, идеально подходит для празничного ужина. В принципе готовить ее не сложно, все то что нужно, это натереть ее смесью специй и положить внутрь яблоки, чеснок и сливы.

Птицу нужно осмолить, если она не обработана. Я ее вымыла, вырезала на хвостике сальники, они дают неприятный запах мясу. Затем тушку ошпарила кипятком, чтобы она была сочной и мягкой.

Делаю маринад для утки перед запеканием в духовке.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. меда;
  • 1 ст.л соли с травами без горки,
  • неполная 1 ч.л. смеси перцев,
  • 2 ст.л. соевого соуса,
  • сок половинки лимона,
  • 2 ст.л. растительного масла(любого).

Тщательно перемешала в миске весь перечень ингредиентов.

Маринад стараюсь втереть во все места, начиная с внутренностей.

Во внутрь выкладываю 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

Туда же отправляю четвертинки яблок.

Добавляю немного слив.

Чтобы ничего не выпадало изнутри, шкурку закрепляю зубочистками. Закрываю утку пищевой пленкой, убираю в холодильник для маринования на 12 часов.

Вообще утиное мясо должно мариноваться не менее 3 часов.

Далее снимаю пленку, еще раз обмазываю маринадной жидкостью, которая стекла вниз.

Накрываю фольгой, запекаю в духовке при температуре 180 градусов в течение 3 часов.

За 10-15 минут до окончания снимаю фольгу, снова ставлю в духовку, чтобы получилась румяная, поджаристая корочка. По этому рецепту утка получается мягкая, сочная и очень вкусная. Попробуйте приготовить!

Информация о том, сколько готовится утка в духовке. Приблизительно потребуется 1 час запекания на каждый килограмм мяса.

Делаем утку с картошкой в рукаве, чтобы мясо было мягким и сочным

Это блюдо может быть главным на праздничном столе, так как утиное мясо обладает хорошим ароматом, придаст картофелю особый вкус. Способ легкий и простой. Если хотите, чтобы гарнир имел золотистую корочку и цвет, проготовьте его отдельно.

Ингредиенты: смотрите на фото

Подготовлю тушку, вырезаю железу на хвостике, ощипываю остатки перьев(если имеются), тщательно промываю, срезаю лишний жир. Обсушиваю птицу, натираю солью, перцем, можно добавить любые приправы к мясу. Отправляю мариноваться мясо минимум на 3 часа.

Достаю утиное мясо из холодильника. Начинаю готовить начинку из яблок: нарезаю их на части, удаляю сердцевину. Фарширую брюшко яблоками.Скрепляю брюшко с помощью зубочистки, либо можно зашить кулинарной нитью.

Утку запекаю в рукаве, делаю проколы, чтобы выходил воздух при запекании. Так птица лучше пропарится, будет мягкой.

Отправляю в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов.

Картофель нарезаю красивыми дольками. Через 1 час достаю мясо из духовку, снимаю жир, который стек вниз. Делаю это так, потому что буду добавлять картофель, лишний жир мне не нужен.На дно блюда высыпаю картофель, перчу, солю.

Сверху выкладываю утку, заворачиваю в фольгу, отправляю в духовку запекаться на 1 час. Время запекания зависит от веса птицы. Блюдо будет готово, когда из самой толстой части ножки будет вытекать при прокалывании прозрачный сок.

Блюдо готово, подавать его нужно горячим сразу после приготовления.

Рецепт утки с апельсинами и яблоками в духовке

Утиное мясо прекрасно сочетается с кисло-сладкими добавками. Это популярный классический вариант приготовления блюда, которое подают, как правило, на праздник. Мясо идеально запекается, получается ароматным, сочным, с красивой корочкой.

Ингредиенты:

  • тушка утки — 2кг;
  • яблоко — 1 шт,
  • апельсин — 1 шт.

Ингредиенты для маринада:

  • соль -2 ч.л.,
  • оливковое масло — 2 ст.л,
  • бальзамический уксус — 1 ст.л,
  • черный молотый перец — 1 ч.л.,
  • сок лимона — 1 ст.л.,
  • мёд — 1 ст.л.,
  • соевый соус — 2 ст.л.

Срезаю жир, обрезаю кончики крыльев, мою тушку и даю ей обсохнуть. А теперь о том, как замариновать утку для запекания в духовке. Смешиваю вместе соль, оливковое масло, бальзамический уксус, черный молотый перец, сок лимона, мёд, соевый соус.

Птицу натираю маринадом внутри и снаружи.

Заворачиваю герметично утку, и отправляю в холодильник мариноваться минимум на 12 часов в холодильник (желательно на целые сутки).

Затем достаю тушку из холодильника. Режу на части яблоко и апельсин, фарширую птицу.

Зашиваю или скрепляю зубочистками брюшко тушки.

Заворачиваю в 2-3 слоя фольги, и ставлю на запекание в духовку при 180 градусах на 2 часа.

Достаю утку, убираю фольгу, и смазываю птицу вытопленным жиром, отправляю еще запекаться на 20 минут при 180 градусах. Блюдо готово!

Блюдо готово!

Чтобы сделать хрустящую корочку, за 15 минут до окончания выпечки можно смазать утку подсоленной водой.

Как приготовить быстро и просто утку кусочками с картошкой

Полноценное мясное блюдо, невероятно вкусное и ароматное. По мнению большинства людей, наилучшим способом приготовления утиного мяса считается — запекание.   Рецепт содержит такой ингредиент как картофель, он получается настолько вкусным, что просто тает во рту.

Ингредиенты:

  • — мясо утки;
  • — картофель;
  • — яблоки;
  • — соль и перец по вкусу.

Нарезаю картошку на кружки толщиной в пол-сантиметра, солю, перчу, укладываю на дно кастрюли, в которой буду готовить.

Добавляю нарезанные на дольки яблоки, смешиваю их с картофелем, распределяю равномерно. Сверху раскладываю куски утки, солю, перчу.

Накрываю блюдо фольгой, отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 1,5 часа.

Убираю фольгу, и если утка почти приготовлена — ставлю ее в духовку без фольги на 10минут. Если еще не готова — опять накрываю фольгой и запекаю еще пол-часа, далее снимаю фольгу, и готовлю 10 мин без нее.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Приготовление мяса водоплавающих птиц отличается своей спецификой, поэтому далеко не каждая хозяйка возьмется хотя бы за отваривание продукта. На самом деле, все не так сложно, особенно, если знать, как перед обработкой подготовить утку, в чем и сколько по времени ее лучше всего варить, на какие моменты в процессе обратить особое внимание. Что касается сроков, то на приготовление целой тушки уходит около 1,5 часов, на доведение до готовности отдельных кусочков – 30-40 минут. Дополнительно следует ознакомиться с рекомендациями по размораживанию и разделке компонента.

Полезная информация о работе с утка

Даже сегодня среди всего обширного ассортимента продовольственных магазинов не так просто найти охлажденное утиное мясо, поэтому чаще всего приходится иметь дело с замороженным продуктом. Чтобы его разморозить, нужно просто выложить изделие прямо в пакете при комнатной температуре (если снять упаковку, мясо заветрится) и подождать несколько часов. если хочется получить вкусное и нежное блюдо, ждать нужно столько, сколько требуется. Не стоит использовать с этой целью микроволновку, горячую или холодную воду.

Далее утку надо разделать, если рецепт требует ее отваривания по кусочкам:

  • Тушку промываем под прохладной водой, отрезаем хвостовую часть и все видимые участки жира.
  • Отрезаем крылья (некоторые хозяйки их просто обрезают, но лучше удалить элементы полностью).

Совет: Даже если компонент отваривается для супа, все видимые участки жира рекомендуется удалить. Мясо птицы и без этого достаточно жирное и бульон получится очень наваристым.

  • Нащупываем место присоединения бедра к тушке, делаем в этом месте надрез и отделяем окорочка.
  • Остается сделать продольный надрез по центральной части тушки, приподнять края мяса и короткими движениями срезать его с грудной кости.

Некоторые хозяйки пускают саму утку на приготовление второго блюда, а из ее костного остова предпочитают варить бульон. Правда, нужно учесть, что без мяса и жира кости практически не дают навара и суп при таком подходе получается почти диетическим. Поэтому стоит заранее решить, сколько мяса следует оставить на костях, чтобы не пострадало качество будущего супа.

Как варить птицу традиционным способом?

Промытые и очищенные от жира части утки выкладываем в подходящую емкость и обдаем кипятком, который сразу же сливаем. В кастрюлю наливаем 2-3 л воды и доводим до кипения на сильном огне. В кипяток выкладываем очищенную целую луковицу, очищенную морковку, несколько горошин черного перца, чайную ложку соли и пару листиков лавра. Огонь уменьшаем до среднего, после чего выкладываем в полученный бульон утку. Накрываем емкость крышкой, дожидаемся повторного закипания. Компонент следует варить 30-40 минут, регулярно снимая пену и капли жира с поверхности жидкости.

Если нужно сварить целую тушку, то предварительно ее нужно лишь выпотрошить, тщательно промыть и также ошпарить кипятком. В этом случае время варки зависит от того, сколько весит изделие, и составляет не менее 1,5 часов.

Как отварить утку для последующего копчения?

Копченая утка отличается мягкостью и нежностью, но при этом остается плотной. Дополнительная обработка позволяет избавить продукт от специфического привкуса и запаха, которым славится мясо водоплавающих птиц. Варить его надо по следующей схеме:

  • Подготовленную и разрезанную на кусочки утку выкладываем в глубокую емкость, пересыпаем чайной ложкой крупной соли и специями. Вкус птицы прекрасно подчеркивают перец, розмарин, орегано и тимьян. Теперь перемешиваем массу руками, втирая компоненты в мясо.
  • Убираем заготовку в холод и оставляем мариноваться минимум на 12 часов. От того, сколько будет настаиваться мясо, зависят его вкус и текстура.
  • Настоявшийся продукт заливаем 2-3 л воды (маринад никуда не выливаем), жидкость должна полностью покрывать продукт. Ставим емкость на огонь и доводим массу до кипения.
  • Состав нужно варить не более 15-20 минут на среднем огне, после чего посуду снимаем с плиты и оставляем утку остужаться прямо в бульоне.
  • После этого выкладываем продукт в дуршлаг и даем жидкости стечь. Теперь мясо готово к последующей обработке и его можно класть в коптильню.

Следует учесть, что утка отличается довольно специфическим вкусом и ароматом. Не стоит жалеть воды и специй при ее отваривании. Общей картины они не испортят, а вот некоторые сомнительные моменты обязательно сгладят.

Используемые источники:

  • https://edaturistu.ru/myaso/utka-kazane
  • https://www.recept.ua/ru/recept/utka-v-kazane/
  • https://organikeda.com/kak-prigotovit-utku-v-duhovke.html
  • https://www.dompovarov.ru/cook/skolko-varit-utku/

hunting.selo.live

Сколько варить утку для супа, салата, второго блюда?

Приготовление мяса водоплавающих птиц отличается своей спецификой, поэтому далеко не каждая хозяйка возьмется хотя бы за отваривание продукта. На самом деле, все не так сложно, особенно, если знать, как перед обработкой подготовить утку, в чем и сколько по времени ее лучше всего варить, на какие моменты в процессе обратить особое внимание. Что касается сроков, то на приготовление целой тушки уходит около 1,5 часов, на доведение до готовности отдельных кусочков – 30-40 минут. Дополнительно следует ознакомиться с рекомендациями по размораживанию и разделке компонента.

Полезная информация о работе с утка

Даже сегодня среди всего обширного ассортимента продовольственных магазинов не так просто найти охлажденное утиное мясо, поэтому чаще всего приходится иметь дело с замороженным продуктом. Чтобы его разморозить, нужно просто выложить изделие прямо в пакете при комнатной температуре (если снять упаковку, мясо заветрится) и подождать несколько часов. если хочется получить вкусное и нежное блюдо, ждать нужно столько, сколько требуется. Не стоит использовать с этой целью микроволновку, горячую или холодную воду.

Далее утку надо разделать, если рецепт требует ее отваривания по кусочкам:

  • Тушку промываем под прохладной водой, отрезаем хвостовую часть и все видимые участки жира.
  • Отрезаем крылья (некоторые хозяйки их просто обрезают, но лучше удалить элементы полностью).

Совет: Даже если компонент отваривается для супа, все видимые участки жира рекомендуется удалить. Мясо птицы и без этого достаточно жирное и бульон получится очень наваристым.

  • Нащупываем место присоединения бедра к тушке, делаем в этом месте надрез и отделяем окорочка.
  • Остается сделать продольный надрез по центральной части тушки, приподнять края мяса и короткими движениями срезать его с грудной кости.

Некоторые хозяйки пускают саму утку на приготовление второго блюда, а из ее костного остова предпочитают варить бульон. Правда, нужно учесть, что без мяса и жира кости практически не дают навара и суп при таком подходе получается почти диетическим. Поэтому стоит заранее решить, сколько мяса следует оставить на костях, чтобы не пострадало качество будущего супа.

Как варить птицу традиционным способом?

Промытые и очищенные от жира части утки выкладываем в подходящую емкость и обдаем кипятком, который сразу же сливаем. В кастрюлю наливаем 2-3 л воды и доводим до кипения на сильном огне. В кипяток выкладываем очищенную целую луковицу, очищенную морковку, несколько горошин черного перца, чайную ложку соли и пару листиков лавра. Огонь уменьшаем до среднего, после чего выкладываем в полученный бульон утку. Накрываем емкость крышкой, дожидаемся повторного закипания. Компонент следует варить 30-40 минут, регулярно снимая пену и капли жира с поверхности жидкости.

Если нужно сварить целую тушку, то предварительно ее нужно лишь выпотрошить, тщательно промыть и также ошпарить кипятком. В этом случае время варки зависит от того, сколько весит изделие, и составляет не менее 1,5 часов.

Как отварить утку для последующего копчения?

Копченая утка отличается мягкостью и нежностью, но при этом остается плотной. Дополнительная обработка позволяет избавить продукт от специфического привкуса и запаха, которым славится мясо водоплавающих птиц. Варить его надо по следующей схеме:

  • Подготовленную и разрезанную на кусочки утку выкладываем в глубокую емкость, пересыпаем чайной ложкой крупной соли и специями. Вкус птицы прекрасно подчеркивают перец, розмарин, орегано и тимьян. Теперь перемешиваем массу руками, втирая компоненты в мясо.
  • Убираем заготовку в холод и оставляем мариноваться минимум на 12 часов. От того, сколько будет настаиваться мясо, зависят его вкус и текстура.
  • Настоявшийся продукт заливаем 2-3 л воды (маринад никуда не выливаем), жидкость должна полностью покрывать продукт. Ставим емкость на огонь и доводим массу до кипения.
  • Состав нужно варить не более 15-20 минут на среднем огне, после чего посуду снимаем с плиты и оставляем утку остужаться прямо в бульоне.
  • После этого выкладываем продукт в дуршлаг и даем жидкости стечь. Теперь мясо готово к последующей обработке и его можно класть в коптильню.

Следует учесть, что утка отличается довольно специфическим вкусом и ароматом. Не стоит жалеть воды и специй при ее отваривании. Общей картины они не испортят, а вот некоторые сомнительные моменты обязательно сгладят.

www.dompovarov.ru

Сколько варить утку перед запеканием

В последнее время утиные тушки редко можно встретить на прилавках магазинов. Это нежное и ценное мясо незаслуженно отошло на задний план по сравнению с популярной курятиной. Тем не менее есть люди, которые, вопреки общественному мнению, отдают предпочтение этому удивительно полезному и очень вкусному продукту. Как и любое другое мясо птицы, его можно жарить, варить, коптить или запекать. Все зависит от личного желания и выбранного рецепта. Самый простой способ обработки – это варка. Но и здесь не все так просто. Прежде чем приступать к работе, надо точно знать, как и сколько варить утку. В этом вопросе есть ряд моментов, о которых надо поговорить более подробно.

Основные этапы процесса

Утиное мясо обычно отваривают для приготовления супов, различных салатов, а также горячих и холодных закусок. Не стоит забывать, что этот продукт обладает специфическим ароматом и неповторимым вкусом. Чтобы не испортить блюдо, необходимо заранее знать, сколько варить утку. Ведь любые ошибки в ходе процесса могут негативно сказаться на качестве готового продукта. Для начала стоит заметить, что помимо повышенной калорийности такое мясо еще и очень жирное. В принципе, это не влияет на то, сколько варить утку.

В большей степени этот факт сказывается на правилах проведения подобной процедуры. Все действия необходимо выполнять в определенной последовательности:

  1. Сначала тушку следует обдать холодной водой. В случае если продукт заморожен, ему надо дать время оттаять.
  2. После этого утку необходимо выпотрошить, удалив из нее все внутренности. Одновременно надо срезать имеющиеся жировые отложения, которых особенно много в задней части, в районе хвоста.
  3. В случае необходимости тушку можно сразу разделить на порционные куски.
  4. В кастрюле закипятить воду.
  5. Сделать огонь поменьше и добавить 10 грамм соли, лавровый лист, целую луковицу, морковку, порезанную крупными кусками, листочки базилика и несколько горошин черного перца.
  6. Выложить в кипящую воду мясо и накрыть кастрюлю крышкой.
  7. Продолжительность варки зависит от того, в каком виде находится продукт. Для целой тушки понадобится не менее полутора часов. Если же в кастрюле находятся куски мяса, то достаточно будет 40-50 минут.

Зная, сколько варить утку, можно приблизительно рассчитать время, когда можно будет начинать заниматься гарниром или готовить остальные ингредиенты для основного блюда.

Утиный суп

Многие считают суп блюдом, которое обязательно должно входить в ежедневный рацион каждого человека. Для его приготовления можно использовать любое мясо, птицу и даже морепродукты. Утка в этом случае будет идеальным вариантом. Ее нежное красно-коричневое мясо придает блюду особый вкус и неповторимый аромат. Чтобы сделать все правильно, надо в первую очередь понимать, сколько варить утку для супа. Этот вопрос не терпит приблизительности. Конечно, можно действовать, как говорится, на глазок. Но лучше в таких делах иметь более четкие понятия.

Любая хозяйка знает, что мясо птицы можно отваривать двумя способами:

  • целиком;
  • предварительно разделив его на части.

Здесь каждый сам решает, каким образом ему лучше поступать. Если речь идет об утином мясе, то в первом случае надо будет запастись терпением. Так сколько варить утку для супа? Цельная тушка естественно требует больше времени. Понадобится полтора, а то и два часа, пока мясо достигнет нужной кондиции. Для отдельных кусочков времени нужно намного меньше. В зависимости от их размера может потребоваться минут 40. Иногда даже полчаса достаточно для того, чтобы можно было начинать вводить остальные ингредиенты. Кроме того, во время варки не стоит забывать снимать пену и убирать собирающийся на поверхности жир.

Для детского меню

Утиное мясо содержит большое количество тугоплавких жиров, которые трудно перевариваются организмом. Поэтому его не рекомендуют давать малышам до трех лет и людям, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Детям постарше из него можно сварить неплохой супчик. Блюдо получается не только ароматным и наваристым, но также очень калорийным. Даже в небольших количествах оно дает запас бодрости на целый день.

Здесь у каждой мамы естественно возникает вопрос: сколько варить утку для супа ребенку? Ответ на него кроется в самой технологии процесса:

  1. Мяса понадобится совсем немного. В принципе, на полтора-два литра воды достаточно будет 200 грамм. Предварительно на нем надо приготовить бульон. Для этого кусок мяса нужно 2 часа варить на слабом огне. Причем не стоит забывать, что первый отвар обязательно необходимо слить.
  2. После этого мясо нужно положить в сторонку, а жидкость использовать в качестве полноценной основы для супа. Постепенно во время кипения к бульону надо поочередно добавлять различные овощи (картофель, лук и морковь), не забывая их при этом максимально измельчить.
  3. Как только все ингредиенты будут уже в кастрюле, туда можно положить мясо. Его тоже надо мелко нарезать.

Далее суп варится обычным образом. Заранее обработанное мясо больше не требует какого-то особого длительного приготовления. Как только овощи или добавленные крупы будут готовы, огонь можно выключать, а суп – наливать в тарелку и кормить им ребенка.

Правила копчения утятины

Те, кто никогда не занимался копчением в домашних условиях, вероятно, не знают, что при такой процедуре мясо предварительно можно отварить. Это делается для того, чтобы в конечном итоге оно получилось более мягкое и нежное.

В принципе, все делается очень просто:

  1. Сначала птицу, как обычно, надо хорошо вымыть и выпотрошить.
  2. После этого обязательно нужно отрезать у тушки гузку и шею, так как именно здесь скапливается излишний жир.
  3. Далее подготовленную утку необходимо разрезать на несколько крупных кусков.
  4. Затем мясо должно 12 часов пролежать в маринаде, состоящем из соли и разных специй (перец, орегано, розмарин и тимьян). Можно также использовать и собственный набор приправ.
  5. Последний шаг предварительного этапа – варка. Причем мясо готовится не в воде, а в том же маринаде. Сколько варить утку перед копчением? После закипания жидкости достаточно будет 20 минут.

Затем утка должна остыть прямо в отваре. Только после этого ее можно отправлять в коптильню.

При правильном приготовлении мясо утки очень вкусное, питательно и не оставить равнодушным многих гурманов, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько времени и как нужно варить утку (дикую и домашнюю), чтобы мясо получилось мягким, сочным и вкусным.

Сколько варить утку?

Время варки утки в первую очередь зависит от того, в каком виде она будет варится (целая или порезанное на кусочки мясо), а также от вида утки (домашняя или дикая), поэтому рассмотрим подробнее, сколько варить мясо утки различными способами:

  • Сколько времени варить домашнюю утку? В среднем домашняя утка варится 1,5 часа в кастрюле после закипания воды, если она целая и 30-40 минут, если мясо порезано на кусочки перед приготовлением.
  • Сколько варить дикую утку? Мясо дикой утки чаще жарят или запекают в духовке, но если Вам необходимо варить её, то время варки дикой утки в среднем составляет 1,5-2 часа (целой утки) и 1-1,5 часа варится порезанная на куски дикая утка.
  • Сколько варить утку для супа? Чтобы приготовить вкусный наваристый бульон, утку в среднем варят 1,5 часа (целую), при этом в начале или середине варки первый бульон сливают (сильно жирный) и заливают новую воду. Если для приготовления бульона использую отдельные части тушки (утиные крылья, шейки, ножки или бедра), то их варят меньше, в среднем 30-40 минут.
  • Сколько по времени варить утку перед запеканием? Перед запеканием замаринованную утку отваривают в течении 15-20 минут в кастрюле.

Узнав, сколько варить утку до готовности, рассмотрим далее сам процесс приготовления, чтобы знать, как правильно как сварить утку, чтобы она была мягкой и сочной после варки.

Как варить утку в кастрюле?
  • Ингредиенты: мясо утиное – 1 кг, вода – 2-3 л, соль – 1 ч.л., специи – по вкусу (1-2 лавровых листа, 3-4 черных перца горошком, 2-3 душистых перца горошком).
  • Общее время приготовления: 1 час 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 1 час 30 минут.
  • Калорийность: 248 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 4.

Процесс варки дикой и домашней утки в кастрюле проходит в одинаковой последовательности и чтобы получить вкусное отварное мясо, необходимо выполнять такую последовательность действий:

  • Тщательно промываем тушку под проточной водой.
  • С промытой тушки срезаем жир и убираем потроха, далее разделываем на куски (отрезаем шейку, крылья, ножки, разрезаем грудинку).
  • В кастрюлю подходящего размера наливаем воду (2-3 литра) и на большом огне доводим до кипения.
  • В закипевшую воду в кастрюле кладем целую почищенную луковицу, морковь, соль (1 чайная ложка), лавровый лист и несколько перцев горошком (черный и душистый), после чего кладем разделанные кусочки мяса.
  • После повторного закипания воды, ложкой или шумовкой убираем образовавшуюся на поверхности воды пену, убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела и варим утку в течении 30-40 минут (порезанную на кусочки) или 1-1,5 часа целую. Кастрюлю можно прикрыть крышкой.
  • По окончании варки проверяем мясо на готовность, проткнув мясо ножом или вилкой (если мягкое, значит готово). Сразу мясо не достаем, а оставляем остывать на 10-15 минут в бульоне, чтобы оно было более сочным.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько по времени и как правильно варить утку в домашних условиях, Вы сможете быстро приготовить вкусное и питательное мясо к любому гарниру, а также сварить вкусный суп из этой птицы. Свои отзывы и полезные советы, как отварить мясо утки в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

1 утка (до 2 кг), 1 луковица, 1 морковь, 3 яблока, 2 стакана куриного бульона, ? стакана винного уксуса, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка муки, ? стакана вина, сушеные листья шалфея, растительное масло, соль.

1. Яблоки очистить, удалить семенные коробочки, нарезать дольками. Луковицу очистить, разрезать пополам. Морковь очистить и нарезать.

2. Утку выпотрошить, потроха положить в кастрюлю вместе с половиной луковицы, морковью и листьями шалфея. Залить бульоном и варить при слабом нагреве 30 мин. Бульон процедить, отставить.

3. Подготовленные дольки яблок вместе с половиной луковицы плотно уложить внутрь утиной тушки, посолить. Зашить брюшко хлопчатобумажной ниткой.

4. Обернуть утку фольгой, поместить в холодильник на 1 час.

5. Затем птицу освободить от фольги, обильно смазать растительным маслом. Положить на спинку в форму для запекания. Влить немного горячей воды.

6. Запекать утку в духовке в течение 20 мин. при температуре 220 °C. Уменьшить нагрев до 180 °C, перевернуть тушку и запекать еще 10 мин., полив 1–2 раза выделяющейся жидкостью. Снова перевернуть птицу на спинку, полить выделяющейся жидкостью и запекать еще 10 мин.

7. В кастрюле разогреть винный уксус с сахарным песком, довести до кипения, дать покипеть 5 мин. до темно-золотистого цвета.

8. Снять с плиты, влить куриный бульон. Залить приготовленной смесью утку, готовить еще 15–20 мин.

9. Вынуть утку из духовки, достать из формы, слить лишний жир. Положить утку на блюдо, удалив нитки, сохранить теплой.

10. Муку развести с небольшим количеством бульона. Залить в форму, где жарилась утка, вино, разогреть. Прокипятить до уменьшения объема вдвое, процедить. Смешать с бульоном, добавить муку, прокипятить до загустения, помешивая. Перелить соус в соусник.

11. Вынуть из утки яблоки и луковицу, залить птицу небольшим количеством соуса. Яблоки выложить вокруг утки. Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

face-super.ru

Сколько времени варить домашнюю утку для супа

Суп – это самый распространенный вариант первого блюда. Хотя, справедливости ради стоит отметить, что при кажущемся сходстве, процесс приготовления супов из различного вида мяса может отличаться.

Если же вы предпочитаете, к примеру, крылышки, бедра или шейки для первого блюда, то мясо сварится за 30 минут.

Утку для супа следует варить в течение не менее 1,5 часа, если речь идет о варке целой тушки.

Перед варкой мясо утки обязательно промыть холодной водой. Затем его следует заложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания огонь следует убавить и варить на среднем огне.

Важный нюанс: в процессе варки на поверхности появляется жир, и его обязательно нужно убирать при помощи шумовки. Если этого не делать, то ваше первое блюдо приобретет неприятный привкус. Кстати, некоторые хозяйки считают, что более полезным и вкусным будет суп на втором бульоне, поэтому первый они без сожаления выливают.

Для многих хозяек обязательным ингредиентом для супа из утки является гречка. Поверьте, этот продукт придаст вашему блюду необычный изысканный вкус.

Утку для супа следует варить в течение не менее 1,5 часа, если речь идет о варке целой тушки.

Итак, ответ на вопрос: «Сколько варится утка для супа?» — это возможность существенно разнообразить меню и порадовать своих домочадцев вкусными первыми блюдами.

Считается, что мясо водоплавающих птиц, в том числе утки, приготовить довольно сложно. Но если составить четкий план: как подготовить мясо к отвариванию, сколько варить утку, какие блюда можно приготовить из нее – все пойдет, как по маслу. Чтобы разобраться в тонкостях отваривания мяса этой птицы, необязательно посещать кулинарные мастер-классы – наши советы помогут освоить мастерство приготовления утки очень быстро.

Когда будет готова вареная утка?

Хотите сварить мясо утки – сначала определитесь: вам нужна вареная целая тушка этой птицы или вы собрались нарезать ее кусочками? Кроме того, важно — дикая или домашняя уточка попала на вашу кухню, и какое блюдо вы планируете из нее приготовить.

Целая утка (конечно же, предварительно выпотрошенная), варится полтора часа. Отдельные кусочки за 30-40 минут дойдут до готовности. Сколько варить утку, если в дальнейшем вы собираетесь ее запекать? В таком случае утку маринуют, а потом отваривают всего 20 минут .

Не только запеченная утка, но и супы с мясом этой птицы получаются очень питательными и ароматными. Сколько варить утку для супа? Просто отварите птицу по вышеперечисленным рекомендациям, добавляя по порядку другие ингредиенты блюда, и вода превратится в очень наваристый, соблазняющий аппетитным запахом супчик. Если не добавлять компоненты супа – получите бульон. Но многим не нравится, что суп или бульон из утки слишком жирный.

Сколько варить бульон из утки, чтобы он не стал нагрузкой для пищеварения? Через полчаса отваривания целой утки или через 15 минут варки отдельных частей утиной тушки бульон нужно слить и залить мясо новой водой. Второй бульон получится умеренно наваристым. Чтобы бульончик был диетическим, можно сварить его из костного остова птицы, а отделенное мясо пустить на приготовление второго блюда.

На заметку жене охотника

Чаще всего хозяюшки интересуются, сколько варить домашнюю утку. Но иногда очень важно знать, сколько варить дикую утку. Принесли вам с охоты трофей – значит, нужно справиться с его приготовлением! Мясо утки, обитавшей в дикой природе, придется варить дольше, так как оно намного жестче мякоти домашних птиц. Время варки такой уточки, если вы отправили ее в воду целой, составляет 2 часа . Кусочки дичи можно извлекать из кастрюли через час-полтора .

Читайте также:

Итак, вареная утка ничуть не уступает запеченной тушке птицы, если отнестись к ее приготовлению творчески. После того как вы решите, готовить тушку целиком или кусочками, станет ясно, сколько варить утку, и как лучше это сделать. Ароматный супчик, сытный бульон, питательная добавка к каше или даже натуральные колбаски – это неполный перечень блюд, для которых нужно отварить утиное мясо. Вы справитесь с их приготовлением без проблем!

Сколько варить утку для супа? Данный вопрос не имеет однозначного ответа. Время термической обработки птицы зависит от нескольких факторов. Каких? Давайте разбираться!

Сколько времени варить утку для супа?

Точное время приготовления уточки рассчитывать надо исходя из того, в каком виде вы ее готовите – целой тушкой либо нарезанной на кусочки. Также важно, дикую утку или домашнюю вы собираетесь варить.

Время термообработки мяса утки:

  • Сколько времени варить утку домашнюю для супа? Птицу надо подвергать термообработке не менее полутора часа с момента закипания. Чтобы супчик на основе птицы получился наваристым и действительно вкусным, так называемый первый бульон нужно слить в начале либо середине кулинарного процесса (поскольку он очень жирный).
  • Сколько варить утку для супа кусочками? Если вы готовите супчик на основе крылышек, ножек, бедер либо филе утки, варить их надо тридцать – сорок минут. Отсчитываем время с момента закипания жидкости.
  • Дикую птицу в основном либо обжаривают, либо запекают. Но если вы решили сварить на ее основе суп, готовьте целую тушку два часа, а нарезанную кусочками – полтора.

На заметку! Перед запеканием утку тоже можно проварить. Сначала замаринуйте ее, а потом отварите пятнадцать – двадцать минут. Теперь мясо можете запекать.

Учимся варить уточку разными способами

Перед термообработкой птицу следует хорошенечко промыть, затем ее надо выпотрошить, а потом, если нужно, разделать. Обязательно срезайте жирок. Чтобы мясо птицы сохранило первозданную форму, а шкурка осталась эластичной, обдайте утку кипятком, и потом уже отваривайте ее.

Варим уточку в кастрюле:

  • в кастрюлю наливаем холодную водичку, вводим соль, а также специи, ждем, когда она закипит;
  • как только вода начнет кипеть, выложим мясо утки;
  • варим птицу на минимальном уровне конфорки, накрыв кастрюльку крышкой;
  • появляющуюся пенку снимаем с помощью шумовки;
  • также на поверхности бульона будет появляться жир, его все время надо убирать;
  • когда птица будет готова, выключите конфорку и оставьте ее в закрытой кастрюле на пятнадцать минут.

На заметку! Если вы отвариваете утку для вторых блюд, тогда натрите ее перед термообработкой солью, приправами и выдержите в холодильной камере пару часов.

Отвариваем птицу в мультиварке:

  • птицу подготовьте вышеописанным способом;
  • натрите ее специями, а также солью;
  • варите утку, выставив опцию «Тушение»;
  • сначала мясо обжарьте в соответствующей опции семь – десять минут, тогда оно станет сочнее.

Если вы хотите получить невероятно нежное и сочное мясо утки, отварите его в пароварке. Для этого оберните кусочки утки в фольгу, а предварительно мяско промаринуйте. Чтобы сэкономить время на приготовлении бульона из птицы, воспользуйтесь скороваркой.

Готовим для малыша

Несмотря на то, что мясо уточки жирное, на его основе можно готовить супы и для малышей. Только здесь есть несколько нюансов. Во-первых, мяса берите мало – на 2 л водички достаточно будет 0,2 кг. Во-вторых, варить бульон на утке для ребенка надо не меньше двух часов. Первый отвар в обязательном порядке слейте.

Когда утка будет готова, ее надо выложить в тарелку. А на бульоне варите супчик. Главное – измельчайте максимально добавляемые в него компоненты. В последнюю очередь добавьте в кастрюлю отварную утку, нарезанную маленькими кусочками.

Супчик на утином бульоне

Суп на утином бульоне с добавлением ячки, получается вкусненьким. Такое блюдо понравится всем вашим домочадцам. Сытно, экономно и полезно – вот его девиз!

Ингредиенты:
  • утиное мясо – 0,3 кг;
  • картошка – пять штук;
  • морковка;
  • лучок – одна головка;
  • ячка – 0,1 кг;
  • масло очищенное растительное – полторы столовых ложки;
  • соль;
  • листики лавра – два штуки;
  • перчик черный.
Приготовление:
  1. Подготовим нужные нам продукты.
  2. Мясо промоем, выложим в кастрюльку.
  3. Нальем воды. До края доходить не надо.
  4. Поместим кастрюлю на большой уровень конфорки.
  5. Когда жидкость дойдет до кипения, на ее поверхности будет образовываться пенка. Снимаем ее с помощью шумовки.
  6. Затем выставим минимальный уровень конфорки и варим уточку десять – пятнадцать минут.
  7. Затем бульон сольем. Добавим в кастрюлю чистую водичку.
  8. Варим мясо минут двадцать.
  9. Пока наша уточка варится, подготовим овощи. Картошку и морковку промоем.
  10. Затем очистим промытые корнеплоды, а также лучок.
  11. Луковицу (нарезать ее не надо) выложим к утке в бульон. Она придаст ему неповторимый и манящий аромат. Можно, конечно, пассеровать лучок с морковкой.
  12. Морковку натрем на терке мелкого размера.
  13. В сковороде на небольшом уровне конфорки прогреем масло очищенное растительное.
  14. Выложим в нее морковную стружку. Пассеруем ее три – пять минут, размешивая.
  15. Картошку нарежем небольшого размера кубиками.
  16. Когда утка уже будет вариться двадцать минут после смены воды, выложим к ней картошку.
  17. Варим все вместе пять – семь минут.
  18. Теперь выложим морковку. Готовим супчик еще пять – шесть минут.
  19. А пока выложим в сито ячку. Промоем ее хорошенечко.
  20. Из бульона вынимаем лучок. Его можно выбросить, овощ отдал все, что мог, нашему блюду.
  21. Выкладываем в кастрюлю ячку.
  22. Варим супчик двадцать пять – тридцать минут.
  23. За семь минут до окончания процесса варки добавим в суп листики лавра.
  24. Солим блюдо и приправляем перчиком.
  25. Когда супчик будет готов, мясо надо вынуть и нарезать его кусочками, а затем выложить их в блюдо.

Читайте также:

Утка, бесспорно, полезна. Но ее надо правильно приготовить. Варите с этой птицей супчик? Сливайте первый бульон, иначе блюдо будете чрезмерно жирным. Конечно, утку нужно хорошенечко подготовить – ощипать, срезать все ненужное, промыть. Дикую птицу варить придется дольше, чем домашнюю. А вообще, из нее лучше готовить не супы, а вторые блюда. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

face-super.ru

полезные советы любителям мяса птицы

Среди прочих видов мяса, которые обычно человек употребляет в пищу, утиное мясо не входит в число особо распространенных продуктов, хотя и отличается нежным и изысканным вкусом. К тому же оно достаточно калорийно и богато на жиры. Правильно приготовленная утка питательна и сочна.

Как готовят утку

Среди способов приготовления утки более распространены запекание, отваривание и жарение. Тушку следует предварительно разделать, выпотрошив внутренности и удалив лишний жир. Для поддержания эластичности кожицы мясо обдают кипятком. Теперь можно начать готовить.

Самым распространенным способом приготовления мяса считается запекание птицы в духовке целиком. Для оттенения изысканности вкусовых качеств утиного мяса, запекают ее с яблоками, рисом и черносливом, грибами, орехами, инжиром, дикими ягодами или изюмом. Для фаршировки могут также подойти и другие твердые овощи либо фрукты.

Отваривают утиное мясо чаще для приготовления закусок или для использования в качестве компонента в салате. Такой способ приготовления также подходит, если утиному мясу предстоит стать звездой при подаче второго блюда.

Как правильно варить утку

  • Имеющуюся утиную тушку следует промыть.
  • Удалить внутренние органы и излишки жира.
  • Порционировать тушку в такой очередности: ноги, крылья, шейка, грудка и спинка.
  • Воду в кастрюле довести до кипения.
  • В кипяток добавляем репчатый лук, морковь, соль (лучше морскую) не больше чайной ложки, специи (лавровый лист, несколько горошин душистого перца, базилик).
  • Отправляем кусочки птицы в вар и накрываем кастрюлю крышкой.
  • Вариться мясо должно около часа (45-50 минут).
  • Образующиеся на поверхности воды в процессе готовки навар и излишки жира удаляются с помощью шумовки.
  • По истечению времени варки, кусочки утки сервируют по тарелкам с гарниром или обрабатывают для салатов и закусок.

Сколько времени варить утку

Если варить утку целиком, то понадобиться как минимум 1,5 часа кипячения на медленном огне.

Отваривание порционного утиного мяса занимает до 50 минут томления на небольшом огне, выделяемые излишки жира удаляются с поверхности воды специальной ложкой с отверстиями или мелким ситечком.

12 месяцев назад

Считается, что мясо водоплавающих птиц, в том числе утки, приготовить довольно сложно. Но если составить четкий план: как подготовить мясо к отвариванию, сколько варить утку, какие блюда можно приготовить из нее – все пойдет, как по маслу. Чтобы разобраться в тонкостях отваривания мяса этой птицы, необязательно посещать кулинарные мастер-классы – наши советы помогут освоить мастерство приготовления утки очень быстро.

Хотите сварить мясо утки – сначала определитесь: вам нужна вареная целая тушка этой птицы или вы собрались нарезать ее кусочками? Кроме того, важно — дикая или домашняя уточка попала на вашу кухню, и какое блюдо вы планируете из нее приготовить.

Целая утка (конечно же, предварительно выпотрошенная), варится полтора часа. Отдельные кусочки за 30-40 минут дойдут до готовности. Сколько варить утку, если в дальнейшем вы собираетесь ее запекать? В таком случае утку маринуют, а потом отваривают всего 20 минут .

Не только запеченная утка, но и супы с мясом этой птицы получаются очень питательными и ароматными. Сколько варить утку для супа? Просто отварите птицу по вышеперечисленным рекомендациям, добавляя по порядку другие ингредиенты блюда, и вода превратится в очень наваристый, соблазняющий аппетитным запахом супчик. Если не добавлять компоненты супа – получите бульон. Но многим не нравится, что суп или бульон из утки слишком жирный.

Сколько варить бульон из утки, чтобы он не стал нагрузкой для пищеварения? Через полчаса отваривания целой утки или через 15 минут варки отдельных частей утиной тушки бульон нужно слить и залить мясо новой водой. Второй бульон получится умеренно наваристым. Чтобы бульончик был диетическим, можно сварить его из костного остова птицы, а отделенное мясо пустить на приготовление второго блюда.

На заметку жене охотника

Чаще всего хозяюшки интересуются, сколько варить домашнюю утку. Но иногда очень важно знать, сколько варить дикую утку. Принесли вам с охоты трофей – значит, нужно справиться с его приготовлением! Мясо утки, обитавшей в дикой природе, придется варить дольше, так как оно намного жестче мякоти домашних птиц. Время варки такой уточки, если вы отправили ее в воду целой, составляет 2 часа . Кусочки дичи можно извлекать из кастрюли через час-полтора .

Для всех любителей хорошо и вкусно готовить, поделюсь рецептом приготовления утки.

Расскажу, как правильно, вкусно и сколько по времени ее готовить.

Начнем со времени: утка готовится в зависимости от своего возраста. Обычно 1,5, либо 3 часа.

Первый рецепт: утка с яблоками

Это отличное блюдо на различные праздники. Чтобы приготовить его, не потребуются большие усилия и время. А самое главное блюдо необыкновенно вкусное. Мясо утки всегда получается очень нежным и сочным.

Для приготовления потребуется: конечно же, утка, 780-1000 гр. яблок, поваренная соль, различные приправы, специи и нитка.

1) Для начала нужно хорошенько выпотрошить утку и очень хорошо помыть ее под чуть теплой водой. При необходимости, можно подержать утку над газовой горелкой, если пух полностью не опалился. А чтобы убрать неприятный
запах, рекомендуется побрызгать ее лимонным соком.

2) Затем на свой вкус нужно посолить утку. Для большего вкуса и аромата для желающих можно добавить на вкус свои приправы и травы.

3) Очистить яблоки, и нарезать их некрупными кусочками. С нескольких же некрупных яблок просто вырезать сердцевину, но оставить яблоки целыми.

4) Фаршировать утку яблочками, а затем зашить брюхо ниткой. Положить на противень вверх брюхом и поставить в духовой шкаф с температурой 170-220 граммов на 2,5-3 часа. Выложить остальные яблоки вокруг утки и оставить запекать.

5) Во время жарки следует поливать утку соком, который образовался. После того, как утка приготовится, аккуратно убрать нитку, чтобы ничего не испортить. Вынуть яблоки и красиво разложить их на тарелку. Утку же порубить на небольшие кусочки и добавить к яблочкам.

Вот и все! Блюдо готово. Все очень вкусно, полезно и ароматно. И сложности, как вы видите, особой нет. Также хочу добавить, что на гарнир к данному блюду можно подавать гречку, рис, макароны, а также тушеную капусту.

Второй рецепт: утка по-пекински

В Пекине это блюдо одно из самых популярных, также как в России утка с яблоками. Всего способов по приготовлению два. Первый: это когда утка готовится над открытом огнем в подвешенном состоянии. А второй, в печи, в постепенно понижающей температуре. В домашних условиях, утка готовится по второму способу. Мясо также получается очень вкусным, сочным и ароматным, с хрустящей корочкой. Эти два способа абсолютно не уступают друг другу.

Как готовить: жирную и мясную утку (3 кг) нужно разморозить, очень тщательно очистить от перьев и хорошо промыть под водой. Лишний жир со всех мест нужно обрезать. Затем обдать утку кипятком, и хорошенько натереть хересом как внутри, так и снаружи. Через 10 минут обмазать всю утку солью, внутрь поставить стакан (после жидкость надо периодически сливать) и поставить в холодильник приблизительно на 11-12 ч.

После пройденного времени достать утку, смазать ее хорошенько медом и снова положить в холодильник на 10-12 ч. Затем можно начать запекать утку. Духовку нагреть до 170-180 градусов. Налить среднее количество воды в противень, положить уточку и хорошо накрыть ее фольгой. Запекать примерно 70 мин. Затем же нужно смешать соевый соус 3-5 столовых ложек, имбирный порошок 1 столовую ложку и кунжутное масло 1 столовую ложку. Достать утку из духовки, убрать фольгу и намазать этой смесью. Затем поставить в духовую печь на 20-30 мин. при температуре 260 градусов. Если же утка будет подгорать, то лучше снизить температуру. После заданного времени вытащить уточку и равномерно со всех сторон обмазать ее соевым соусом, а затем медом и на 10-15 минут запекать в духовки гриль, пока не появится красивая хрустящая корочка.

Готово!

Этот рецепт, конечно, тяжелее первого. Но это того стоит. Курочка получается
очень вкусной, а для большего аромата можно посыпать ее зеленью. Существуют и
более легкие рецепты приготовления этого блюда. но оно будет не таким вкусным.

Поэтому все таки не пожалейте свое время и силы и приготовьте по рецепты написанному выше


Новости партнеров

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Проблемы подростков: как вести себя родителям

Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Приготовление мяса водоплавающих птиц отличается своей спецификой, поэтому далеко не каждая хозяйка возьмется хотя бы за отваривание продукта. На самом деле, все не так сложно, особенно, если знать, как перед обработкой подготовить утку, в чем и сколько по времени ее лучше всего варить, на какие моменты в процессе обратить особое внимание. Что касается сроков, то на приготовление целой тушки уходит около 1,5 часов, на доведение до готовности отдельных кусочков – 30-40 минут. Дополнительно следует ознакомиться с рекомендациями по размораживанию и разделке компонента.

Полезная информация о работе с утка

Даже сегодня среди всего обширного ассортимента продовольственных магазинов не так просто найти охлажденное утиное мясо, поэтому чаще всего приходится иметь дело с замороженным продуктом. Чтобы его разморозить, нужно просто выложить изделие прямо в пакете при комнатной температуре (если снять упаковку, мясо заветрится) и подождать несколько часов. если хочется получить вкусное и нежное блюдо, ждать нужно столько, сколько требуется. Не стоит использовать с этой целью микроволновку, горячую или холодную воду.

  • Тушку промываем под прохладной водой, отрезаем хвостовую часть и все видимые участки жира.
  • Отрезаем крылья (некоторые хозяйки их просто обрезают, но лучше удалить элементы полностью).

Совет: Даже если компонент отваривается для супа, все видимые участки жира рекомендуется удалить. Мясо птицы и без этого достаточно жирное и бульон получится очень наваристым.

  • Нащупываем место присоединения бедра к тушке, делаем в этом месте надрез и отделяем окорочка.
  • Остается сделать продольный надрез по центральной части тушки, приподнять края мяса и короткими движениями срезать его с грудной кости.

Некоторые хозяйки пускают саму утку на приготовление второго блюда, а из ее костного остова предпочитают варить бульон. Правда, нужно учесть, что без мяса и жира кости практически не дают навара и суп при таком подходе получается почти диетическим. Поэтому стоит заранее решить, сколько мяса следует оставить на костях, чтобы не пострадало качество будущего супа.

Как варить птицу традиционным способом?

Промытые и очищенные от жира части утки выкладываем в подходящую емкость и обдаем кипятком, который сразу же сливаем. В кастрюлю наливаем 2-3 л воды и доводим до кипения на сильном огне. В кипяток выкладываем очищенную целую луковицу, очищенную морковку, несколько горошин черного перца, чайную ложку соли и пару листиков лавра. Огонь уменьшаем до среднего, после чего выкладываем в полученный бульон утку. Накрываем емкость крышкой, дожидаемся повторного закипания. Компонент следует варить 30-40 минут, регулярно снимая пену и капли жира с поверхности жидкости.

Если нужно сварить целую тушку, то предварительно ее нужно лишь выпотрошить, тщательно промыть и также ошпарить кипятком. В этом случае время варки зависит от того, сколько весит изделие, и составляет не менее 1,5 часов.

Как отварить утку для последующего копчения?

Копченая утка отличается мягкостью и нежностью, но при этом остается плотной. Дополнительная обработка позволяет избавить продукт от специфического привкуса и запаха, которым славится мясо водоплавающих птиц. Варить его надо по следующей схеме:

  • Подготовленную и разрезанную на кусочки утку выкладываем в глубокую емкость, пересыпаем чайной ложкой крупной соли и специями. Вкус птицы прекрасно подчеркивают перец, розмарин, орегано и тимьян. Теперь перемешиваем массу руками, втирая компоненты в мясо.
  • Убираем заготовку в холод и оставляем мариноваться минимум на 12 часов. От того, сколько будет настаиваться мясо, зависят его вкус и текстура.

  • Настоявшийся продукт заливаем 2-3 л воды (маринад никуда не выливаем), жидкость должна полностью покрывать продукт. Ставим емкость на огонь и доводим массу до кипения.
  • Состав нужно варить не более 15-20 минут на среднем огне, после чего посуду снимаем с плиты и оставляем утку остужаться прямо в бульоне.
  • После этого выкладываем продукт в дуршлаг и даем жидкости стечь. Теперь мясо готово к последующей обработке и его можно класть в коптильню.

Следует учесть, что утка отличается довольно специфическим вкусом и ароматом. Не стоит жалеть воды и специй при ее отваривании. Общей картины они не испортят, а вот некоторые сомнительные моменты обязательно сгладят.

Утка относится к семейству утиных, это водоплавающая птица. Всем известные утки, которых мы можем встретить в домашних условиях, этот вид — домашняя утка, но существует и другой вид — дикая утка. Самцы уток называются селезнями, их оперение более яркое, с оттенком зеленого или синего, они имеют характерный белый ошейник и желтый клюв. Самка же имеет окрас коричневого цвета и черный клюв. Средний вес домашней утки — 2,5 килограмма. Утиное мясо очень жирное, цвет — темно-красный, имеет мягкий и нежный вкус. В русской кухне утка издревле считалась праздничным блюдом. Чаще всего ее готовят целиком, начинкой для нее может послужить большое количество продуктов: овощи, грибы, фрукты, ягоды и т.д. Утиное мясо включает в себя такие полезные элементы, как: медь, натрий, калий, железо, цинк, селен, магний, марганец и фосфор. В витаминный состав утиного мяса входит большое количество витамина группы B.
Энергетическая ценность утки домашней на 100 грамм составляет 248 ккал.

Сколько варить?
Целую тушку утки нужно варить 1,5 часа.
Порционные кусочки утки варить от 30 до 40 минут. Дикую утку готовить так же, но, предварительно, замочив в молоке, чтобы избавить мясо от характерного привкуса.
В процессе варки необходимо время от времени снимать жир.

Как разделать утку

Для начала голову утки отрезают вместе с шеей, удаляют кончики крыльев. Перед готовкой утку необходимо выпотрошить, удалить жир, затем тщательно промыть. Советуем перед дальнейшими манипуляциями обдать тушку утки кипятком, после этого кожица на её теле должна натянуться и слегка побелеть. Перед приготовлением тушку необходимо плотно обвязать нитью, прижав крылья и ножки к телу.

Утка по пекински рецепт

Приготовление утки по пекински сложное, но очень увлекательное занятие. Это блюдо является самым популярным и известным в Пекине способом приготовления этой птицы.

Для приготовления утки:

1. Тушка утки — 1 штука весом в 2 килограмма

2. Морская соль

3. Красное вино (сухое) — 100 мл

4. Жидкий мёд — 4 столовые ложки

5. Молотый черный перец — 1 столовая ложка

6. Вода (кипяток) — 2 литра

7. Оливковое масло — 1 столовая ложка

8. Молотый имбирь — 1 столовая ложка

9. Соевый соус — 5 столовых ложек

Для блинчиков:

1. Мука — 1,5 стакана

2. Молоко — 2/3 стакана

3. Куриные яйца — 2 штуки

4. Зеленый лук перышками — 1 пучок

Для подачи к столу:

1. Соевый соус

2. Зеленый огурец — 2 штуки

3. Растительное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить утку по пекински

Тушку утки подготовить к приготовлению (выпотрошить, промыть, очистить). Удаляем с утки лишний жир, подвешиваем ее на крюк и обдаем всю кипящей водой, при этом кожа утки должна побелеть. Полотенцем или салфетками обсушиваем ее, удаляя с нее влагу, затем открываем сухое вино и начинаем им натирать тушку внутри и снаружи. После этого начинаем втирать морской солью. Теперь нужно дать ей время, чтобы все хорошо впиталось. Перелаживаем утку в чашу, и убираем в холодильник на пол дня.

После, обмазать утку мёдом и убрать снова в холодильник на столько же времени.

Когда время ожидания прошло (24 часа в общей сложности), вытаскиваем тушку из холодильника.

Духовку разогреть до 190 градусов, утку переложить на решетку грудкой верх, решетку ставим на противень и все это обернуть фольгой (противень тоже). Утка в духовке запекается в течение 70 минут. Пока утка запекается, в глубокой чаше смешать следующие ингредиенты: масло, перец, имбирь, 4 столовые ложки соевого соуса. Утка запеченная в духовке готова.

После того, как время готовки прошло — открываем дверцу духовки, достаем противень, убираем фольгу и смазываем утку приготовленной ранее смесью. Затем, кусочками фольги завернуть крылышки и ножки утки, для того, чтобы они не пригорели.

В другой чаше смешиваем 2 столовые ложки мёда с одной столовой ложкой белого соуса.

Ставим утку на решетке на противень и отправляем снова в духовку, увеличиваем градус до 250. Жарить в течение 30 минут время от времени поглядывая, чтобы утка не сгорела. После, достаем тушку, обмазываем смесью мёда и соуса и ждем, пока она немного поостынет. Теперь готовим блинчики!

Муку смешать с яйцом и водой. Перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков. Добавляем молоко в процессе помешивания и в заключении 2 столовые ложки растительного масла.

На досточке нарезаем перья лука, и высыпать в тесто. Затем, разогреть сковороду и выпекать блинчики, желательно потоньше. Зеленые огурцы необходимо очистить от кожуры и нарезать полосками.

Приготовьте 4 блюда: первую — под нарезанные огурчики, вторую — под соус, третью — под блинчики и четвертую — для мяса утки. Наиприятнейшего аппетита!

Чем суп из утки лучше запеченной на праздник птицы

Не каждый деликатес требует большого количества ингредиентов. Это подтвердят, например, рыбаки или охотники, которые в полевых условиях кулинарными изысками отнюдь не занимаются. Как говаривал мой дед, который родом с Алтая: «Хлеб да каша — пища наша». И не забывал рассказать о том, как готовили они, например, суп из утки.

© Pixabay

Редакция «Так Просто!» отыскала подобный рецепт в далекой Якутии. Там, в глухой тайге, на охоте, тоже с тортами особенно не разгонишься. Охотники порой что бьют, то в пищу и употребляют. Рыбаки, кстати, тоже. Казанок на огонь, парочка рыбешек да лавровый лист. Рецепт супа из утки тоже не слишком затейливый.

© Pixabay

Суп из утки

Понятное дело, что дикую утку в городе днем с огнем не сыщешь, да и газовая плита на костер совсем не тянет. Тем не менее суп получается обалденный — им можно насытиться на весь божий день. Следует отметить, что домашняя утка жирнее дикой, поэтому нужно будет позаботиться о том, чтобы излишки этого жира убрать.

© Pixabay

Ингредиенты

  • 1 утка
  • полпачки пшеничной лапши
  • 3–5 лавровых листьев

Суп из утки

  1. Особенное внимание нужно уделить самой тушке. Как и дикую утку, домашнюю обязательно нужно хорошо промыть, а в идеале вообще дать ей постоять в холодной воде примерно час и потом уже промывать.
  2. В суп обычно идут крылышки, ножки, шейка и спинка. Утка делится на части так же, как и курица. Весь видимый жир лучше убрать, потому что его и так будет в избытке. «Попку», которая гузка, выбрасываем, она ни на что не сгодится.

    © Pixabay

  3. Укладывай куски утки плотно в кастрюлю и залей водой так, чтобы она их еле прикрывала, это обеспечит ядреный навар. После того, как закипит, обязательно нужно снять пену и слегка подсолить. Теперь оставь утку на медленном огне примерно на полтора часа.
  4. Нужно быть готовым к тому, что мясо будет жестковатым, но варить утку дольше не имеет смысла — мягче уже не станет. Поэтому не нужно печалиться — достань готовую утку из кастрюли и сними жир, который плавает сверху. Сделай это, иначе суп будет чересчур жирным.

    © Pixabay
  5. Когда вынул утку, засыпай в бульон лапшу и бросай лавровый лист — осталось потерпеть минут десять. Суп готов, можно подавать. Обычно утка идет отдельно, а сам суп в миске. Можно снимать пробу!

От редакции

Продадим тебе один небольшой секрет. Чтобы суп получил привкус охотничьего, подготовленные куски утки сначала обжарь на толстой сковороде. Так утка и запах интересный приобретет, и лишний жир отдаст. Потом уже вари, вкус будет ошеломительный! Желаем приятного аппетита!

© Pixabay

Как видишь, приготовить суп из утки проще простого! Обязательно напиши в комментариях, как ты готовишь похожий суп и какие рекомендации по этому поводу можешь дать. От нас в подарок отличная ссылка на статью о том, как приготовить утку с яблоками в духовке. Спасибо, что остаешься с нами!

Карта сайта | Рецепты для мультиварок

Карта сайта | Рецепты для мультиварок

Публикации

  • Азу в мультиварке Панасоник
  • Азу из индейки
  • Азу из свинины в мультиварке — проще простого!
  • Азу по-татарски
  • Аппетитные блюда из утки в мультиварке
  • Баклажаны и кабачки в мультиварке
  • Баклажаны с картошкой в мультиварке
  • Баклажаны с помидорами в мультиварке
  • Баклажаны с фаршем в мультиварке
  • Баранина в мультиварке
  • Баранина в мультиварке: тушеная и с овощами
  • Бараньи ребрышки в мультиварке
  • Бефстроганов из печени в мультиварке
  • Бигус в мультиварке
  • Бигус из свежей капусты в мультиварке
  • Биточки и мясная подливка в мультиварке
  • Блюда из баранины в мультиварке для крепкого здоровья
  • Блюда из индейки в мультиварке
  • Блюда из телятины в мультиварке на любой вкус
  • Блюда с фаршем в мультиварке
  • Буженина из свинины в мультиварке
  • Ваш фирменный рецепт кролика
  • Вносим разнообразие: морковные котлеты и суфле из рыбы в мультиварке
  • Выпечка в мультиварке Redmond
  • Говядина в фольге
  • Говядина с баклажанами в мультиварке
  • Говядина тушеная в мультиварке
  • Говяжьи ребрышки в мультиварке
  • Говяжья печень в мультиварке
  • Голубцы в мультиварке Панасоник
  • Горбуша в мультиварке
  • Горбуша на пару в мультиварке
  • Готовим блюдо из лосятины в мультиварке
  • Готовим индюшку в мультиварке
  • Готовим кабачки в мультиварке
  • Готовим кабачки в мультиварке Панасоник
  • Готовим картошку по-деревенски в мультиварке
  • Готовим кролика
  • Готовим куриные желудки: рецепт для мультиварки
  • Готовим рис с тушенкой в мультиварке
  • Готовим рульку в фольге в мультиварке
  • Готовим сациви в мультиварке
  • Готовим утку в мультиварке
  • Гречка в мультиварке Редмонд: 2 рецепта
  • Гречка в мультиварке Филипс
  • Гречка по-купечески в мультиварке
  • Гречка с говядиной в мультиварке
  • Гречка с грибами в мультиварке
  • Гречка с котлетами в мультиварке
  • Гречка с курицей в мультиварке
  • Гречка с овощами в мультиварке
  • Гречка с печенью в мультиварке
  • Гречка с тушенкой в мультиварке
  • Гречка с фаршем в мультиварке
  • Гречневая каша с мясом в мультиварке
  • Грибы в сметане в мультиварке
  • Гуляш в мультиварке Мулинекс
  • Гуляш в мультиварке Панасоник
  • Гуляш и плов из индейки в мультиварке – диетические варианты известных блюд
  • Гуляш из свинины в мультиварке
  • Два рецепта мясного рулета
  • Диетические блюда из щуки в мультиварке
  • Диетические рецепты на страже здоровья
  • Дикая утка в мультиварке
  • Жареная картошка в мультиварке Поларис
  • Жареная картошка в мультиварке Редмонд
  • Жаркое из свинины в мультиварке
  • Жаркое со свининой в мультиварке
  • Желудки куриные в мультиварке
  • Жульен из мультиварки
  • Заливной пирог с капустой в мультиварке
  • Запекаем мясо в мультиварке в фольге
  • Запекание мяса в мультиварке: 2 лучших рецепта
  • Запеканка из кабачков в мультиварке
  • Запеканка из капусты в мультиварке
  • Запеканка из макарон в мультиварке
  • Запеканка мясная в мультиварке
  • Запеченные в мультиварке баклажаны
  • Запеченные помидоры в мультиварке: 2 рецепта
  • Зразы с грибами
  • Индейка в мультиварке – рецепты на любой вкус
  • Индейка с картошкой в мультиварке и не только…
  • Итальянское ризотто с морепродуктами в мультиварке
  • Кабачки в мультиварке с мясом: 2 рецепта
  • Кабачки с грибами в мультиварке
  • Кабачки с картошкой в мультиварке
  • Кабачки с помидорами в мультиварке
  • Кабачки с сыром в мультиварке
  • Кабачки с фаршем в мультиварке
  • Кабачки с фаршем в мультиварке
  • Как варить говяжий язык в мультиварке по всем правилам
  • Как варить манты в мультиварке
  • Как варить пельмени в мультиварке: 3 способа
  • Как варить плов в мультиварке
  • Как варить спагетти в мультиварке
  • Как варить фасоль в мультиварке – секреты приготовления
  • Как варить чечевицу в мультиварке правильно и со вкусом
  • Как запечь свинину в мультиварке Панасоник
  • Как испечь мясной пирог в мультиварке
  • Как потушить капусту с картошкой в мультиварке
  • Как приготовить в мультиварке баклажаны: 2 рецепта
  • Как приготовить в мультиварке брокколи
  • Как приготовить в мультиварке глухаря
  • Как приготовить в мультиварке гороховое пюре
  • Как приготовить в мультиварке ежики
  • Как приготовить в мультиварке жульен
  • Как приготовить в мультиварке замороженные овощи
  • Как приготовить в мультиварке котлеты на пару
  • Как приготовить в мультиварке перец фаршированный
  • Как приготовить в мультиварке пиццу
  • Как приготовить в мультиварке тушеную картошку с мясом
  • Как приготовить в мультиварке утку?
  • Как приготовить в мультиварке фасоль
  • Как приготовить в мультиварке чечевицу
  • Как приготовить вкусную тушеную капусту в мультиварке
  • Как приготовить горбушу в мультиварке с максимальной пользой
  • Как приготовить гречку в мультиварке
  • Как приготовить гречку с мясом в мультиварке: пошаговый рецепт
  • Как приготовить дикую утку в мультиварке
  • Как приготовить жаркое по-домашнему в мультиварке
  • Как приготовить зайца в мультиварке
  • Как приготовить кабачки жареные в мультиварке?
  • Как приготовить карпа в мультиварке
  • Как приготовить куриную печень в мультиварке
  • Как приготовить куриные бедрышки в мультиварке?
  • Как приготовить куриные сердечки в мультиварке
  • Как приготовить куропатку в мультиварке, универсальный рецепт
  • Как приготовить лагман в мультиварке по-домашнему
  • Как приготовить лазанью в мультиварке
  • Как приготовить лобио
  • Как приготовить лосятину в мультиварке
  • Как приготовить минтай в мультиварке вкусно и полезно
  • Как приготовить мясо лося в мультиварке
  • Как приготовить мясо по-французски в мультиварке
  • Как приготовить плов в мультиварке Мулинекс
  • Как приготовить плов в мультиварке Поларис, если нет режима плов
  • Как приготовить рис в мультиварке Редмонд
  • Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке
  • Как приготовить тетерева в мультиварке
  • Как приготовить фасоль в мультиварке
  • Как приготовить филе индейки в мультиварке
  • Как приготовить холодец в мультиварке Панасоник или другой марки
  • Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке
  • Как приготовить щуку в мультиварке
  • Как тушить картошку в мультиварке?
  • Какова калорийность макарон по-флотски?
  • Капуста с грибами в мультиварке
  • Капуста с курицей в мультиварке
  • Капуста с сосиской в мультиварке
  • Капуста с фаршем в мультиварке
  • Капуста тушеная со свининой в мультиварке
  • Капустный пирог в мультиварке: пошаговый рецепт
  • Карась в мультиварке – продолжение русских традиций
  • Картофель в сметане в мультиварке
  • Картофель в фольге в мультиварке
  • Картофель отварной в мультиварке
  • Картофель по-французски в мультиварке
  • Картофель с овощами в мультиварке
  • Картофель с печенью в мультиварке
  • Картофель с рыбой в мультиварке
  • Картофель с сыром в мультиварке
  • Картофель с тушенкой в мультиварке: 2 лучших рецепта
  • Картофельный пирог в мультиварке
  • Картошка в мультиварке Панасоник – любимый с детства вкус
  • Картошка в мундире в мультиварке
  • Картошка на пару в мультиварке
  • Картошка печеная в мультиварке: всё просто
  • Картошка с говядиной в мультиварке
  • Картошка с грибами в мультиварке
  • Картошка с желудками в мультиварке
  • Картошка с мясом и грибами в мультиварке
  • Картошка со свининой в мультиварке
  • Колбаски в мультиварке — проще простого!
  • Котлеты в мультиварке Панасоник
  • Котлеты из щуки в мультиварке: 2 рецепта
  • Котлеты на пару
  • Кролик в мультиварке
  • Кролик в сметане в мультиварке
  • Кулинарные советы — как варить курицу
  • Куриная печень в мультиварке Редмонд
  • Куриное филе в мультиварке Редмонд
  • Куриные бедра в мультиварке
  • Куриные голени в мультиварке
  • Куриные голени с картошкой в мультиварке
  • Куриные крылья в мультиварке
  • Куриные ножки в мультиварке Панасоник
  • Куриные тефтели в мультиварке
  • Курица в мультиварке целиком: 2 рецепта
  • Курица в рукаве в мультиварке
  • Курица в сливочном соусе в мультиварке
  • Курица в фольге в мультиварке
  • Курица жареная в мультиварке Редмонд
  • Курица карри в мультиварке
  • Курица с баклажанами в мультиварке
  • Курица с грибами в мультиварке
  • Курица с кабачками в мультиварке
  • Курица с овощами в мультиварке
  • Ленивые голубцы в мультиварке
  • Лосятина, рецепты в мультиварке для приготовления дичи
  • Лучие вегетарианские рецепты для мультиварки
  • Макароны в мультиварке Панасоник
  • Макароны по-флотски в мультиварке
  • Макароны с соусом в мультиварке: несколько вкусных рецептов
  • Макароны фаршированные фаршем в мультиварке: 2 рецепта
  • Манты в мультиварке Arc
  • Минтай в мультиварке
  • Минтай в мультиварке с овощами
  • Минтай с овощами в мультиварке: 2 рецепта
  • Молодой картофель в мультиварке
  • Морская камбала в мультиварке
  • Мультиварка: перловая каша
  • Мясное суфле в мультиварке
  • Мясные ежики в мультиварке
  • Мясо в фольге в мультиварке
  • Мясо индейки в мультиварке
  • Мясо по-французски в мультиварке: 3 лучших рецепта
  • Мясо с грибами в мультиварке: 2 рецепта
  • Мясо с овощами в мультиварке
  • Мясо с помидорами в мультиварке
  • Мясо с черносливом в мультиварке
  • На заметку — рецепты для индукционной мультиварки
  • Небольшое разнообразие: подливка в мультиварке
  • Нежнейшая телятина, рецепты в мультиварке
  • Нежнейший карп в мультиварке
  • Нежное мясо: телятина в мультиварке
  • Несколько идей как приготовить сома в мультиварке
  • Овощи с грибами в мультиварке
  • Овощи с фаршем в мультиварке
  • Овощная запеканка в мультиварке
  • Овощное изобилие: рецепт кабачков в мультиварке
  • Овощной плов в мультиварке — маст хэв вегетарианца и не только
  • Окорочка в мультиварке на пару
  • Окорочка с рисом в мультиварке
  • Омлет в мультиварке Мулинекс
  • Омлет в мультиварке Панасоник
  • Особые рецепты в мультиварке для диабетиков
  • Отбивные из говядины и куриные
  • Палтус в мультиварке
  • Паровой омлет в мультиварке
  • Паста болоньезе в мультиварке
  • Паэлья в мультиварке из морепродуктов
  • Пельмени в мультиварке на пару: старые традиции по-новому
  • Перец фаршированный мясом в мультиварке
  • Перловка с мясом в мультиварке
  • Перловка с тушенкой в мультиварке
  • Печень в мультиварке Панасоник
  • Печень в сметане в мультиварке
  • Печень с картошкой в мультиварке
  • Пирог с грибами в мультиварке
  • Пирог с рыбой в мультиварке
  • Пирог с фаршем в мультиварке: 2 рецепта
  • Плов в мультиварке Ourson
  • Плов в мультиварке Виконте
  • Плов в мультиварке Поларис
  • Плов в мультиварке Редбер
  • Плов в мультиварке Скарлет
  • Плов в мультиварке Филипс
  • Плов из баранины в современном варианте
  • Плов из свинины в мультиварке
  • Плов с креветками в мультиварке
  • Плов с курицей в мультиварке
  • Плов с морепродуктами в мультиварке: рецепт на все случаи жизни
  • Полноценное меню: блюда из кролика
  • Популярный морской окунь в мультиварке
  • Приготовление плова в мультиварке Поларис
  • Пшеничная каша в мультиварке Редмонд
  • Рагу в мультиварке Редмонд
  • Рагу из кабачков в мультиварке: 2 рецепта
  • Раскрываем секрет, как приготовить вкусно мясо в мультиварке
  • Рассыпчатая гречка в мультиварке: 2 рецепта
  • Рассыпчатый плов в мультиварке
  • Рассыпчатый рис в мультиварке
  • Ребрышки в мультиварке
  • Рецепт зайца в мультиварке
  • Рецепт карася в мультиварке
  • Рецепт ленивых голубцов в мультиварке
  • Рецепт приготовления плова в мультиварке
  • Рецепт приготовления утки
  • Рецепт приготовления утки
  • Рецепт соуса в мультиварке
  • Рецепт тушеного мяса в мультиварке
  • Рецепты для мультиварки Leran
  • Рецепты для мультиварки Polaris
  • Рецепты для мультиварки Редбер
  • Рецепты из индейки
  • Рецепты из картошки для мультиварки
  • Рецепты из креветок в мультиварке
  • Рецепты картошки в мультиварке
  • Речной и морской окунь в мультиварке
  • Рис в мультиварке Панасоник
  • Рис с кабачками в мультиварке
  • Рис с кальмарами в мультиварке
  • Рис с креветками в мультиварке на любой вкус
  • Рис с курицей в мультиварке
  • Рис с мясом в мультиварке
  • Рис с шампиньонами в мультиварке
  • Рулька в мультиварке
  • Рыба в кляре в мультиварке
  • Рыба в мультиварке Редмонд
  • Рыба с луком в мультиварке
  • Рыба с помидорами в мультиварке
  • Рыбные котлеты в мультиварке Панасоник
  • Рыбные тефтели в мультиварке
  • Свинина в мультиварке Поларис
  • Свинина в мультиварке Редмонд
  • Свинина в сметане в мультиварке
  • Свинина в фольге в мультиварке
  • Свинина с гречкой в мультиварке
  • Свинина с помидорами в мультиварке
  • Секреты приготовления утки в мультиварке
  • Сёмга в мультиварке с картошкой
  • Семга на пару в мультиварке
  • Семга с овощами в мультиварке: 2 рецепта
  • Семга с рисом в мультиварке
  • Сколько по времени готовится плов в мультиварке
  • Скумбрия в мультиварке – отменный вкус и польза
  • Скумбрия запеченная в мультиварке на любой вкус
  • Скумбрия на пару в мультиварке
  • Солянка в мультиварке из капусты
  • Сочная печень по-строгановски в мультиварке
  • Спагетти болоньезе в мультиварке
  • Спаржа в мультиварке: 2 рецепта
  • Стейк в мультиварке
  • Судак в мультиварке
  • Суп гуляш в мультиварке
  • Суп с индейкой в мультиварке
  • Суфле из печени
  • Сытный куриный рулет в мультиварке
  • Тефтели в мультиварке Мулинекс
  • Тефтели в мультиварке на пару
  • Тефтели с гречкой в мультиварке
  • Тефтели с подливкой в мультиварке
  • Тефтели с рисом в мультиварке
  • Треска в мультиварке на пару
  • Тушеная баранина с картошкой в мультиварке
  • Тушеная картошка в мультиварке Поларис
  • Тушеная курица в мультиварке: разнообразие вкусов
  • Тушеная утка в мультиварке, все нюансы приготовления
  • Тушеное мясо с овощами в мультиварке
  • Тушеные овощи: картошка с капустой в мультиварке
  • Тушеный кролик в мультиварке
  • Тушеный минтай в мультиварке
  • Тушим мясо в мультиварке
  • Утка с картошкой в мультиварке
  • Утка с яблоками в мультиварке
  • Фаршированная курица в мультиварке
  • Фаршированные макароны в мультиварке
  • Фаршированные шампиньоны в мультиварке
  • Фаршированный картофель в мультиварке
  • Фасоль с мясом в мультиварке
  • Фасоль с овощами в мультиварке
  • Филе индейки в мультиварке
  • Филе минтая в мультиварке
  • Форель в мультиварке на пару
  • Фрикадельки в мультиварке
  • Хинкали в мультиварке
  • Холодец в мультиварке Мулинекс
  • Цыпленок в мультиварке к вашему столу
  • Чечевица с мясом в мультиварке
  • Что вкусного приготовить в мультиварке
  • Что можно приготовить из фарша в мультиварке
  • Что приготовить из курицы в мультиварке
  • Что приготовить из свинины в мультиварке
  • Что приготовить из фарша в мультиварке
  • Что приготовить на 23 февраля в мультиварке
  • Шампиньоны с картошкой в мультиварке
  • Щука в мультиварке рецепты лучших блюд
  • Эскалоп в мультиварке
  • Баклажаны с помидорами в мультиварке
  • Баклажаны с сыром в мультиварке
  • Бездрожжевой хлеб в мультиварке
  • Блюда из картофеля в мультиварке
  • Брюссельская капуста в мультиварке: 3 рецепта
  • Гавайская смесь в мультиварке
  • Геркулесовая каша в мультиварке
  • Готовим картофель айдахо в мультиварке
  • Гречка в мультиварке Панасоник
  • Гречка в мультиварке Филипс
  • Гречневая каша в мультиварке Редмонд
  • Запеченные помидоры в мультиварке: 2 рецепта
  • Кабачки в сметане в мультиварке
  • Кабачки запеченные в мультиварке – сочетание пользы и легкости
  • Кабачки на пару в мультиварке
  • Как варить горох в мультиварке
  • Как варить гречку в мультиварке
  • Как варить картошку в мультиварке
  • Как варить макароны в мультиварке
  • Как варить перловку в мультиварке
  • Как варить свеклу в мультиварке: 3 способа
  • Как варить фасоль в мультиварке
  • Как варить фасоль в мультиварке – секреты приготовления
  • Как варить чечевицу в мультиварке правильно и со вкусом
  • Как потушить капусту с картошкой в мультиварке
  • Как потушить овощи в мультиварке
  • Как приготовить в мультиварке гороховое пюре
  • Как приготовить в мультиварке фасоль
  • Как приготовить картофель по селянски в мультиварке
  • Как приготовить картофель фри в мультиварке Поларис или другой марки
  • Как приготовить печеный картофель в мультиварке
  • Как сварить пюре в мультиварке быстро и вкусно
  • Капуста в мультиварке Панасоник – кладезь витаминов в вашем рационе
  • Капуста с рисом в мультиварке
  • Капуста тушеная в мультиварке Редмонд
  • Картофель в сметане в мультиварке
  • Картофель фри в мультиварке Панасоник
  • Картофельное пюре в мультиварке
  • Картошка в мультиварке Панасоник – любимый с детства вкус
  • Картошка на пару в мультиварке
  • Картошка по-селянски в мультиварке
  • Картошка фри в мультиварке
  • Каша перловая в мультиварке
  • Куриные голени с картошкой в мультиварке
  • Макароны в мультиварке Панасоник
  • Молодой картофель в мультиварке
  • Мультиварка: перловая каша
  • Овощная запеканка в мультиварке
  • Печеный картофель в мультиварке
  • Приготовление картофеля в мультиварке
  • Пшеничная каша в мультиварке
  • Рагу из баклажанов в мультиварке
  • Рецепты для мультиварки из баклажанов
  • Рецепты картошки в мультиварке
  • Рис в мультиварке Панасоник
  • Рис для суши в мультиварке
  • Рис с кабачками в мультиварке
  • Рис с шампиньонами в мультиварке
  • Рисовая каша в мультиварке Панасоник
  • Свекла, тушенная в мультиварке
  • Слоеный пирог в мультиварке: такой вкусный и всегда разный
  • Солянка в мультиварке из капусты
  • Спаржа в мультиварке: 2 рецепта
  • Творог в мультиварке
  • Тушеная квашеная капуста в мультиварке
  • Тушеные кабачки в мультиварке
  • Тыква в мультиварке Панасоник
  • Тыква в мультиварке Панасоник: 2 рецепта
  • Цветная капуста в мультиварке Панасоник
  • Цветная капуста в мультиварке: 3 рецепта
  • Чечевица в мультиварке: гарнир и суп
  • Шампиньоны с картошкой в мультиварке
  • Баклажаны с мясом в мультиварке
  • Бефстроганов из печени в мультиварке
  • Бигус в мультиварке
  • Блюда из телятины в мультиварке на любой вкус
  • Варим студень в мультиварке
  • Говядина в фольге
  • Говядина с баклажанами в мультиварке
  • Говядина тушеная в мультиварке
  • Гречневая каша с мясом в мультиварке
  • Гуляш в мультиварке Мулинекс
  • Как варить говяжий язык в мультиварке по всем правилам
  • Как варить язык в мультиварке
  • Как отличить говядину от свинины и отечественное мясо от импортного
  • Как пожарить мясо в мультиварке?
  • Каннеллони в мультиварке: простые и интересные рецепты
  • Картошка с говядиной в мультиварке
  • Котлеты в мультиварке Панасоник
  • Мясо в пиве в мультиварке
  • Мясо куском в мультиварке: 2 рецепта
  • Мясо на косточке в мультиварке
  • Мясо на пару в мультиварке
  • Мясо под шубой в мультиварке
  • Мясо, запеченное в мультиварке
  • Наваристый мясной бульон в мультиварке
  • Нежнейшая телятина, рецепты в мультиварке
  • Отбивные в мультиварке: 2 лучших рецепта
  • Отбивные из говядины и куриные
  • Плов в мультиварке Поларис
  • Плов в мультиварке Скарлет
  • Рецепт тушеного мяса в мультиварке
  • Рецепты из говядины для мультиварки
  • Семейные рецепты: мясо тушеное в мультиварке
  • Суп из говядины в мультиварке
  • Суп харчо в мультиварке
  • Тефтели в мультиварке Мулинекс
  • 
Пирог с творогом и яблоками
  • Абрикосовый пирог в мультиварке
  • Апельсиновый пирог в мультиварке
  • Банановый десерт в мультиварке
  • Банановый пирог в мультиварке Панасоник
  • Банановый чизкейк в мультиварке
  • Бисквит на кипятке в мультиварке
  • Болгарский насыпной яблочный пирог в мультиварке
  • Быстрый пирог в мультиварке
  • Вареники с вишней в мультиварке
  • Вареники с творогом в мультиварке: 3 рецепта
  • Варенье из айвы в мультиварке: 3 рецепта
  • Варенье из яблок в мультиварке
  • Вишневый пирог в мультиварке
  • Вкусный пирог в мультиварке: 2 рецепта
  • Выпечка в мультиварке Panasonic
  • Выпечка в мультиварке Redmond
  • Выпечка в мультиварке на кефире
  • Выпечка из слоеного теста в мультиварке
  • Выпечка из творога в мультиварке
  • Выпечка с клубникой в мультиварке
  • Геркулес в мультиварке
  • Готовим дрожжевой пирог в мультиварке
  • Готовим малиновый пирог
  • Готовим овсяный пирог в мультиварке
  • Готовим сладкие пироги в мультиварке
  • Готовим творожно-банановый пирог в мультиварке
  • Готовим творожное суфле в мультиварке
  • Грушевый пирог в мультиварке – беспроигрышный вариант
  • Запекаем в мультиварке: рецепт творожной запеканки
  • Запеканка в мультиварке Мулинекс
  • Запеканка в мультиварке с манкой
  • Запеканка в мультиварке с мукой
  • Запеканка из макарон в мультиварке
  • Запеканка из манки в мультиварке
  • Идеальный десерт — пирог на молоке в мультиварке
  • Йогурт в мультиварке Redmond: 2 рецепта
  • Йогурт в мультиварке Филипс
  • Как варить варенье из клубники
  • Как варить компот из сухофруктов
  • Как выпекать хлеб в мультиварке: 2 рецепта
  • Как делать шарлотку со сметаной в мультиварке
  • Как испечь шарлотку в мультиварке по-французки
  • Как используется мультиварка-скороварка с керамической чашей
  • Как приготовить компот
  • Как приготовить малиновое варенье в мультиварке
  • Как приготовить питательный и полезный йогурт в мультиварке
  • Как приготовить плов в мультиварке Мулинекс
  • Как приготовить плов в мультиварке Поларис, если нет режима плов
  • Как приготовить попкорн c помощью мультиварки?
  • Как приготовить сгущенное молоко в мультиварке
  • Как приготовить яблочный пирог в мультиварке
  • Как просто и вкусно приготовить печеные яблоки в мультиварке
  • Как сделать заливной пирог
  • Кекс в мультиварке Панасоник
  • Кекс в мультиварке с вареньем
  • Кекс с вишней в мультиварке
  • Кекс творожный в мультиварке
  • Классический рецепт шарлотки в мультиварке Филипс
  • Компот из вишни в мультиварке
  • Компот из клубники в мультиварке
  • Компот из фруктов
  • Кулич в мультиваpке
  • Лимонный пирог в мультиварке
  • Маковый пирог в мультиварке: 3 рецепта
  • Малиновое варенье
  • Манная запеканка в мультиварке
  • Манник в мультиварке: рецепт
  • Медовый пирог
  • Морковная запеканка в мультиварке
  • Морковный пирог в мультиварке
  • Насыпной пирог в мультиварке
  • Насыпной пирог с яблоками и другие необычные яблочные пироги
  • Нежная творожная запеканка по Дюкану
  • Необычная постная шарлотка в мультиварке
  • Несложный десерт: пирог со сгущенкой в мультиварке
  • Ореховый пирог
  • Осенний пирог из сливы
  • Особые рецепты в мультиварке для диабетиков
  • Пальчики оближешь — шарлотка в мультиварке Скарлет
  • Персиковый пирог в мультиварке
  • Печет ли мультиварка хлеб? — Еще как!
  • Пирог без яиц в мультиварке: 2 рецепта
  • Пирог Зебра в мультиварке
  • Пирог из кабачков в мультиварке: 2 рецепта
  • Пирог из кислого молока
  • Пирог из лаваша в мультиварке
  • Пирог из тыквы в мультиварке
  • Пирог на кефире в мультиварке
  • Пирог на сметане в мультиварке
  • Пирог с ананасами в мультиварке
  • Пирог с бананами
  • Пирог с брусникой в мультиварке
  • Пирог с вареньем в мультиварке
  • Пирог с вишней в мультиварке
  • Пирог с какао
  • Пирог с клюквой в мультиварке
  • Пирог с морковкой в мультиварке
  • Пирог с творогом в мультиварке
  • Пирог с черникой в мультиварке
  • Пирог с яблоками на кефире в мультиварке
  • Пирог с ягодами в мультиварке
  • Пирог со сливами
  • Пирог со смородиной в мультиварке
  • Пироги на кефире
  • Плов в мультиварке Филипс
  • Популярный рецепт бананового пирога в мультиварке
  • Постный пирог в мультиварке
  • Приготовление пасхального кулича в мультиварке
  • Приготовление творога в мультиварке
  • Признание в любви или что приготовить на день святого Валентина в мультиварке
  • Простая выпечка в мультиварке
  • Простой пирог в мультиварке
  • Простые рецепты бисквита в мультиварке
  • Простые рецепты выпечки в мультиварке
  • Пудинг в мультиварке творожный
  • Рецепт бисквита в мультиварке
  • Рецепт манника
  • Рецепт творожного пирога в мультиварке
  • Рецепт тыквенного пирога
  • Рецепт шарлотки в мультиварке
  • Рецепты для мультиварки Polaris
  • Самый вкусный пирог с яблоками
  • Сгущенка в мультиварке
  • Сладкая выпечка в мультиварке
  • Слоеный пирог в мультиварке: такой вкусный и всегда разный
  • Сметанный пирог в мультиварке: 2 рецепта
  • Творожная запеканка в мультиварке Редмонд
  • Творожная запеканка в мультиварке Филипс
  • Творожник в мультиварке: вкусно и полезно
  • Творожный пирог с яблоками в мультиварке
  • Торт Зебра в мультиварке
  • Торт творожный из мультиварки
  • Тыква в мультиварке Панасоник
  • Тыква в мультиварке Панасоник: 2 рецепта
  • Тыква с яблоками в мультиварке
  • Тыквенная запеканка в мультиварке
  • Тыквенно-рисовый пирог
  • Хлеб в мультиварке Панасоник
  • Царская шарлотка в мультиварке
  • Цветаевский пирог в мультиварке
  • Чем заменить соду в выпечке?
  • Черничный пирог в мультиварке
  • Чизкейк в мультиварке Поларис: секреты приготовления
  • Что приготовить из творога в мультиварке
  • Что это такое и чем заменить ванильный сахар?
  • Шарлотка без яиц в мультиварке
  • Шарлотка в мультиварке Мулинекс
  • Шарлотка в мультиварке Поларис
  • Шарлотка в мультиварке Редмонд
  • Шарлотка на кефире в мультиварке: 2 рецепта
  • Шарлотка с вишней в мультиварке
  • Шарлотка с вишней в мультиварке: 2 рецепта
  • Шарлотка с грушами в мультиварке
  • Шарлотка с яблоками в мультиварке
  • Шарлотка со сливами
  • Шоколад на кипятке в мультиварке для сладкоежек
  • Шоколадный пирог в мультиварке
  • Яблочное пюре
  • Яблочный компот
  • Яблочный пирог
  • Яблочный пирог в мультиварке Поларис
  • Ягодный компот
  • Ягодный пирог в мультиварке в любое время года
  • Можно ли в мультиварке печь хлеб
  • Рецепты ржаного хлеба
  • Румяные блины в мультиварке
  • Хлеб в мультиварке Редмонд – это возможно
  • Хлеб с гречневой мукой в мультиварке
  • Баклажанная икра
  • Баклажанная икра
  • Баклажаны в мультиварке Поларис
  • Баклажаны с сыром в мультиварке
  • Баклажаны с чесноком в мультиварке
  • Бездрожжевой хлеб в мультиварке
  • Буженина в мультиварке Мулинекс
  • Быстрый пирог в мультиварке
  • Варим овощи для салата в мультиварке
  • Варим студень в мультиварке
  • Вкусный пирог в мультиварке: 2 рецепта
  • Всегда удачный мясной рулет из фарша с яйцом в мультиварке
  • Выпечка в мультиварке: рецепты для Панасоник
  • Выпечка из слоеного теста в мультиварке
  • Готовим бигус из квашеной капусты
  • Готовим грибную икру в мультиварке
  • Готовим кабачки в мультиварке
  • Готовим кабачковую икру в мультиварке
  • Домашний рецепт: икра из кабачков
  • Жарим яйца в мультиварке
  • Жульен с курицей и грибами в мультиварке
  • Икра из баклажанов в мультиварке
  • Икра из свеклы в мультиварке
  • Икра кабачковая
  • Икра овощная
  • Император на вашем столе
  • Кабачки запеченные в мультиварке – сочетание пользы и легкости
  • Кабачковая икра в мультиварке-скороварке
  • Как варить овощи для винегрета в мультиварке быстро и просто
  • Как варить холодец в мультиварке
  • Как варить яйца в мультиварке
  • Как готовить студень в мультиварке
  • Как правильно варить кукурузу
  • Как приготовить в мультиварке омлет
  • Как приготовить икру из кабачков
  • Как сварить свеклу в мультиварке
  • Как сделать заливной пирог
  • Капустный пирог в мультиварке: пошаговый рецепт
  • Морковная запеканка в мультиварке
  • Омлет в мультиварке для ребенка
  • Пирог из кабачков в мультиварке: 2 рецепта
  • Пирог из лаваша в мультиварке
  • Пирог с капустой и яйцом в мультиварке
  • Пирог с картошкой в мультиварке
  • Пирог с печенью
  • Пирог с рыбными консервами в мультиварке – просто и вкусно
  • Пироги на кефире
  • Постный пирог в мультиварке — залог здоровья и хорошего настроения
  • Правильные фаршированные кальмары в мультиварке
  • Приготовление кабачковой икры в мультиварке
  • Приготовление творога в мультиварке
  • Пышный омлет в мультиварке
  • Рецепт выпечки хлеба в мультиварке
  • Рулетики из мяса в мультиварке
  • Рулеты в мультиварке: из индейки и лаваша
  • Сациви из курицы в мультиварке
  • Свиной рулет в мультиварке — отменная закуска
  • Соте из баклажанов в мультиварке
  • Сырный пирог в мультиварке: 2 рецепта
  • Фаршированная курица в мультиварке
  • Фаршированные баклажаны в мультиварке
  • Фаршированные помидоры в мультиварке
  • Хлеб в мультиварке Панасоник
  • Что приготовить из тыквы в мультиварке
  • Что приготовить на Новый год в мультиварке
  • Яичница в мультиварке
  • Варим самую простую молочную кашу
  • Вся польза ячневой каши
  • Геркулес в мультиварке
  • Геркулесовая каша в мультиварке
  • Гречка в мультиварке Панасоник
  • Гречка в мультиварке Редмонд: 2 рецепта
  • Гречка с говядиной в мультиварке
  • Гречка с печенью в мультиварке
  • Как варить гречку в мультиварке
  • Как варить манную кашу в мультиварке
  • Как варить овсяную кашу в мультиварке
  • Как варить перловку в мультиварке
  • Как варить пшенную кашу в мультиварке
  • Как варить рисовую кашу в мультиварке
  • Как приготовить в мультиварке гороховую кашу
  • Как приготовить вкусное и полезное блюдо – кашу «Дружба»
  • Как приготовить гречку в мультиварке
  • Как приготовить молочную лапшу
  • Как приготовить пшенную кашу в мультиварке
  • Каша из тыквы в мультиварке
  • Каша молочная в мультиварке
  • Каша перловая в мультиварке
  • Каша пшенная с тыквой в мультиварке
  • Каша тыквенная в мультиварке
  • Кукурузная каша в мультиварке
  • Кукурузная каша на молоке быстрым способом
  • Манная каша в мультиварке
  • Молочная гречневая каша в мультиварке
  • Молочная пшенная каша в мультиварке – полезный завтрак
  • Мультиварка: убегает каша
  • Овсянка в мультиварке: 2 рецепта, на молоке и на воде
  • Приготовление в мультиварке мамалыги из кукурузной муки
  • Пшеничная каша
  • Пшеничная каша в мультиварке
  • Пшеничная каша в мультиварке Редмонд
  • Пшенная каша в мультиварке
  • Пшенная каша в мультиварке Поларис
  • Пшенная каша в мультиварке Редмонд
  • Рассыпчатая гречка в мультиварке: 2 рецепта
  • Рассыпчатый рис в мультиварке
  • Рецепты каши для мультиварки Редмонд
  • Рис с изюмом в мультиварке
  • Рисовая каша в мультиварке Панасоник
  • Рисовая каша с тыквой в мультиварке
  • Рисовая молочная каша
  • Сколько по времени нужно варить гречку
  • Тыква с пшеном в мультиварке: 2 рецепта
  • Чем полезна гречневая каша
  • Чем полезна манная каша для взрослых и детей?
  • Чем полезна перловая каша?
  • Что можно приготовить из тыквы в мультиварке?
  • Баклажаны с мясом в мультиварке
  • Блюда из куриной грудки в мультиварке
  • Вкусная курица в мультиварке: 2 рецепта
  • Готовим куриные желудки: рецепт для мультиварки
  • Готовим сациви в мультиварке
  • Гречка с курицей в мультиварке
  • Гречневая каша с мясом в мультиварке
  • Гуляш в мультиварке Мулинекс
  • Жаркое из курицы в мультиварке: 2 рецепта
  • Желудки куриные в мультиварке
  • Жульен из мультиварки
  • Жульен с курицей и грибами в мультиварке
  • И легкий и питательный суп пюре в мультиварке
  • Как варить курицу в мультиварке
  • Как пожарить мясо в мультиварке?
  • Как приготовить в мультиварке курицу целиком?
  • Как приготовить в мультиварке окорочка
  • Как приготовить куриные бедрышки в мультиварке?
  • Как приготовить куриные сердечки в мультиварке
  • Как приготовить холодец в мультиварке Панасоник или другой марки
  • Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке
  • Картошка с желудками в мультиварке
  • Кулинарные советы — как варить курицу
  • Куриная печень в мультиварке Редмонд
  • Куриное суфле
  • Куриное филе в мультиварке Редмонд
  • Куриные бедра в мультиварке
  • Куриные голени в мультиварке
  • Куриные крылья в мультиварке
  • Куриные ножки в мультиварке Панасоник
  • Куриные сердечки
  • Куриные тефтели в мультиварке
  • Куриный бульон
  • Куриный суп в мультиварке: 2 лучших рецепта
  • Куриный суп с лапшой в мультиварке: 2 рецепта
  • Курица в майонезе в мультиварке
  • Курица в мультиварке с корочкой
  • Курица в мультиварке со сметаной
  • Курица в мультиварке целиком: 2 рецепта
  • Курица в рукаве в мультиварке
  • Курица в сливках в мультиварке
  • Курица в сливочном соусе в мультиварке
  • Курица в фольге в мультиварке
  • Курица гриль в мультиварке
  • Курица жареная в мультиварке Редмонд
  • Курица карри в мультиварке
  • Курица по-французски в мультиварке
  • Курица приготволенная с черносливом в мультиварке
  • Курица с ананасами в мультиварке
  • Курица с баклажанами в мультиварке
  • Курица с грибами в мультиварке
  • Курица с кабачками в мультиварке
  • Курица с капустой, тушенная в мультиварке
  • Курица с овощами в мультиварке
  • Курица с сыром в мультиварке
  • Курица с фасолью в мультиварке
  • Курица с шампиньонами в мультиварке
  • Макароны с курицей в мультиварке
  • Мясо в фольге в мультиварке
  • Окорочка в мультиварке на пару
  • Окорочка с рисом в мультиварке
  • Отбивные из говядины и куриные
  • Печень в мультиварке Панасоник
  • Пирог с курицей в мультиварке
  • Плов в мультиварке Поларис
  • Плов с курицей в мультиварке
  • Приготовление плова в мультиварке Поларис
  • Рагу с курицей в мультиварке
  • Рецепт приготовления курицы в мультиварке
  • Рецепты для мультиварки Редбер
  • Рецепты куриного филе в мультиварке
  • Рецепты чахохбили в мультиварке
  • Сациви из курицы в мультиварке
  • Сочная куриная грудка в мультиварке
  • Сытный куриный рулет в мультиварке
  • Тефтели в мультиварке на пару
  • Тушеная курица в мультиварке: разнообразие вкусов
  • Цыпленок в мультиварке к вашему столу
  • Цыпленок в мультиварке: готовим быстро и вкусно
  • Цыпленок табака в мультиварке: 2 лучших рецепта
  • Что приготовить из курицы в мультиварке
  • Блюда из кальмаров в мультиварке на любой вкус
  • Итальянское ризотто с морепродуктами в мультиварке
  • Как варить креветки: принципы приготовления
  • Как варить плов в мультиварке
  • Кальмары в мультиварке
  • Кальмары в мультиварке Редмонд
  • Морепродукты в вашем меню: кальмары в мультиварке
  • Паэлья в мультиварке из морепродуктов
  • Плов с креветками в мультиварке
  • Плов с морепродуктами в мультиварке: рецепт на все случаи жизни
  • Правильные фаршированные кальмары в мультиварке
  • Рис с кальмарами в мультиварке
  • Рис с креветками в мультиварке на любой вкус
  • Сказ о том, как приготовить креветки в мультиварке
  • Суп из рыбных консервов в мультиварке
  • Суп из семги в мультиварке: 2 рецепта
  • Ароматный бульон в мультиварке
  • Борщ с мясом в мультиварке: 2 рецепта
  • Борщ в мультиварке Мулинекс
  • Борщ в мультиварке Панасоник
  • Борщ с тушенкой в мультиварке: рецепт
  • Борщ с фасолью в мультиварке
  • Вермишелевый суп в мультиварке
  • Все о пользе гороховой каши
  • Горбуша в мультиварке: рецепты для ценителей вкуса
  • Гороховый суп в мультиварке Панасоник
  • Гороховый суп в мультиварке Поларис
  • Гороховый суп в мультиварке Супра
  • Гороховый суп в мультиварке Филипс
  • Гороховый суп с курицей
  • Готовим рассольник в мультиварке с рисом
  • Готовим суп из щавеля в мультиварке
  • Готовим суп с фрикадельками в мультиварке
  • Гречневая каша в мультиварке Редмонд
  • Гречневый суп в мультиварке
  • Гречневый суп в мультиварке
  • Грибной и сырный крем-суп
  • Грибной суп в мультиварке Панасоник
  • Грибной суп в мультиварке Поларис
  • Грибной суп-пюре в мультиварке
  • Гуляш в мультиварке Панасоник
  • Диетические супы из сельдерея
  • Диетический суп в мультиварке для худеющих и не только
  • И легкий и питательный суп пюре в мультиварке
  • Изысканный суп из морепродуктов
  • Как варить гороховый суп в мультиварке
  • Как варить мясо в мультиварке
  • Как приготовить аппетитный суп с потрохами в мультиварке
  • Как приготовить борщ: простые рецепты
  • Как приготовить в мультиварке рассольник
  • Как приготовить в мультиварке солянку рыбную и мясную
  • Как приготовить в мультиварке уху?
  • Как приготовить в мультиварке чечевицу
  • Как приготовить грибной суп в мультиварке из замороженных грибов?
  • Как приготовить молочный суп в мультиварке Рэдмонд
  • Как приготовить наивкуснейший мясной суп
  • Как приготовить рисовый суп
  • Как приготовить французский луковый суп в мультиварке
  • Картофельный суп
  • Картофельный суп в мультиварке
  • Каша перловая в мультиварке
  • Кролик в мультиварке
  • Куриный бульон
  • Куриный суп в мультиварке Филипс
  • Куриный суп в мультиварке: 2 лучших рецепта
  • Куриный суп с лапшой в мультиварке: 2 рецепта
  • Луковый суп в мультиварке
  • Лучие вегетарианские рецепты для мультиварки
  • Любимый гороховый суп-пюре в мультиварке
  • Мясная солянка в мультиварке
  • Наваристый мясной бульон в мультиварке
  • Наваристый сырный суп в мультиварке Поларис: 3 рецепта
  • Нежный суп пюре из тыквы в мультиварке
  • Овощной или мясной суп из чечевицы в мультиварке
  • Овощной суп в мультиварке
  • Оригинальный суп из нута
  • Перловый суп в мультиварке
  • Постный суп в мультиварке из бобовых
  • Простой суп в мультиварке
  • Рассольник
  • Рассольник с перловкой в мультиварке
  • Рассольник с рисом в мультиварке
  • Рецепт вкусного горохового супа
  • Рецепт вкусного гречневого супа с яйцом в мультиварке
  • Рецепт солянки в мультиварке: просто, удобно, вкусно
  • Рецепт сырного супа в мультиварке
  • Рецепт сырного супа-пюре с капустой брокколи
  • Рецепты из креветок в мультиварке
  • Рецепты первых блюд для мультиварки
  • Рисовый суп
  • Сказ о том, как приготовить креветки в мультиварке
  • Суп гуляш в мультиварке
  • Суп из баранины в мультиварке
  • Суп из брокколи в мультиварке
  • Суп из говядины в мультиварке
  • Суп из индейки в мультиварке
  • Суп из кабачков в мультиварке
  • Суп из консервов
  • Суп из лисичек в мультиварке
  • Суп из плавленных сырков в мультиварке
  • Суп из рыбных консервов в мультиварке
  • Суп из сайры
  • Суп из семги в мультиварке: 2 рецепта
  • Суп из трески в мультиварке
  • Суп из тыквы в мультиварке
  • Суп из чечевицы в мультиварке
  • Суп из шампиньонов в мультиварке
  • Суп из шпината
  • Суп перловый в мультиварке
  • Суп пюре из гороха
  • Суп с бараниной в мультиварке
  • Суп с вермишелью
  • Суп с галушками
  • Суп с домашней лапшой в мультиварке
  • Суп с индейкой в мультиварке
  • Суп с клецками в мультиварке
  • Суп с копченостями
  • Суп с креветками в мультиварке
  • Суп с макаронами в мультиварке
  • Суп с пельменями в мультиварке: быстро и просто
  • Суп с пшеном
  • Суп с рисом в мультиварке
  • Суп с рыбными консервами в мультиварке
  • Суп с тушенкой в мультиварке
  • Суп с фаршем в мультиварке: рецепт приготовления
  • Суп со свининой: 2 рецепта
  • Суп солянка в мультиварке
  • Суп харчо в мультиварке
  • Суп харчо в мультиварке
  • Суп харчо в мультиварке Панасоник
  • Суп харчо: рецепт в мультиварке
  • Сырный суп в мультиварке
  • Сырный суп в мультиварке Редмонт
  • Сырный суп пюре в мультиварке
  • Сырный суп-пюре в мультиварке
  • Томатный суп в мультиварке
  • Тыквенное пюре в мультиварке
  • Тыквенный суп пюре в мультиварке
  • Уха из щуки в мультиварке
  • Чечевица в мультиварке: гарнир и суп
  • Чечевичный суп в мультиварке
  • Что приготовить из тыквы в мультиварке
  • Что такое Мультиповар в мультиварке
  • Японский суп Мисо
  • Дотошной хозяйке: сколько варить свеклу в мультиварке
  • Как приготовить в мультиварке рис для суши
  • Как приготовить хлеб по Дюкану в мультиварке
  • Можно ли в мультиварку класть фольгу
  • Можно ли заменить сливки сметаной? — Есть ответ!
  • О пользе руколы
  • Пекарский порошок. Как приготовить и чем заменить пекарский порошок?
  • Признание в любви или что приготовить на день святого Валентина в мультиварке
  • Сколько варить холодец в мультиварке
  • Хлеб на закваске в мультиварке
  • Чем заменить винный уксус
  • Чем заменить крахмал в выпечке
  • Чем заменить крахмал?
  • Чем заменить Пармезан
  • Чем заменить пахту?
  • Чем заменить соду в выпечке?
  • Чем заменить сыр Филадельфия в чизкейке?
  • Чем заменить хлеб в котлетах? — Ответ есть!
  • Чем заменить яйца в выпечке?
  • Что приготовить на Новый год в мультиварке
  • Блюда из минтая в мультиварке
  • Вносим разнообразие: морковные котлеты и суфле из рыбы в мультиварке
  • Горбуша в мультиварке
  • Горбуша в мультиварке с овощами
  • Горбуша в мультиварке: рецепты для ценителей вкуса
  • Горбуша на пару в мультиварке
  • Готовим рыбу в фольге
  • Диетические блюда из щуки в мультиварке
  • Дорадо в мультиварке: 2 рецепта
  • Как приготовить в мультиварке солянку рыбную и мясную
  • Как приготовить в мультиварке уху?
  • Как приготовить вкусные рыбные котлеты
  • Как приготовить горбушу в мультиварке с максимальной пользой
  • Как приготовить карпа в мультиварке
  • Как приготовить макрурус в мультиварке
  • Как приготовить минтай в мультиварке вкусно и полезно
  • Как приготовить рыбу в мультиварке
  • Как приготовить сибас в мультиварке
  • Как приготовить щуку в мультиварке
  • Карась в мультиварке – продолжение русских традиций
  • Картофель с рыбой в мультиварке
  • Котлеты из щуки в мультиварке: 2 рецепта
  • Минтай в мультиварке
  • Минтай в мультиварке на пару
  • Минтай в мультиварке с овощами
  • Минтай с овощами в мультиварке: 2 рецепта
  • Морская камбала в мультиварке
  • Нежнейший карп в мультиварке
  • Несколько идей как приготовить сома в мультиварке
  • Новогодние блюда в мультиварке для удачи и процветания
  • Палтус в мультиварке
  • Пикша в мультиварке
  • Пирог с рыбными консервами в мультиварке – просто и вкусно
  • Пирог с рыбой в мультиварке
  • Популярный морской окунь в мультиварке
  • Рецепт карася в мультиварке
  • Рецепт на каждый день: бычки в томате
  • Рецепт рыбных консервов в мультиварке
  • Рецепты для мультиварки Polaris
  • Рецепты минтая в мультиварке
  • Речной и морской окунь в мультиварке
  • Рыба в кляре в мультиварке
  • Рыба в мультиварке Редмонд
  • Рыба с овощами в мультиварке
  • Рыбные котлеты в мультиварке Панасоник
  • Рыбные тефтели в мультиварке
  • Сазан в мультиварке
  • Сёмга в мультиварке с картошкой
  • Семга на пару в мультиварке
  • Семга с овощами в мультиварке: 2 рецепта
  • Семга с рисом в мультиварке
  • Скумбрия в мультиварке – отменный вкус и польза
  • Скумбрия запеченная в мультиварке на любой вкус
  • Скумбрия на пару в мультиварке
  • Стейк из лосося в мультиварке: 2 рецепта
  • Стейк из семги в мультиварке
  • Судак в мультиварке
  • Треска в мультиварке на пару
  • Тушеный минтай в мультиварке
  • Уха из щуки в мультиварке
  • Филе минтая в мультиварке
  • Филе трески в мультиварке
  • Форель в мультиварке на пару
  • Хек в мультиварке
  • Щука в мультиварке рецепты лучших блюд
  • Азу из свинины в мультиварке — проще простого!
  • Бигус в мультиварке
  • Буженина в мультиварке Мулинекс
  • Буженина из свинины в мультиварке
  • Готовим рульку в фольге в мультиварке
  • Гуляш из свинины в мультиварке
  • Жаркое из свинины в мультиварке
  • Жаркое со свининой в мультиварке
  • Как варить язык в мультиварке
  • Как запечь рульку в мультиварке?
  • Как запечь свинину в мультиварке Панасоник
  • Как отличить говядину от свинины и отечественное мясо от импортного
  • Как приготовить свинину тушеную в мультиварке
  • Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке
  • Как приготовить холодец в мультиварке Панасоник или другой марки
  • Как тушить картошку в мультиварке?
  • Каннеллони в мультиварке: простые и интересные рецепты
  • Капуста тушеная со свининой в мультиварке
  • Картошка со свининой в мультиварке
  • Котлеты в мультиварке Панасоник
  • Мясо в пиве в мультиварке
  • Мясо в фольге в мультиварке
  • Мясо куском в мультиварке: 2 рецепта
  • Мясо на косточке в мультиварке
  • Мясо на пару в мультиварке
  • Мясо под шубой в мультиварке
  • Мясо с подливкой в мультиварке
  • Мясо с черносливом в мультиварке
  • Мясо, запеченное в мультиварке
  • Новогодние блюда в мультиварке для удачи и процветания
  • Отбивные в мультиварке: 2 лучших рецепта
  • Отбивные из свинины в мультиварке
  • Печень в мультиварке Панасоник
  • Плов в мультиварке Поларис
  • Поросята в апельсиновом соусе в мультиварке
  • Приготовление плова в мультиварке Поларис
  • Ребрышки в мультиварке
  • Рецепты для мультиварки Leran
  • Рецепты для мультиварки Редбер
  • Рулька в мультиварке
  • Свинина в мультиварке Поларис
  • Свинина в мультиварке Редмонд
  • Свинина в сметане в мультиварке
  • Свинина в фольге в мультиварке
  • Свинина запеченая в фольге в мультиварке
  • Свинина куском в мультиварке
  • Свинина на пару в мультиварке
  • Свинина с гречкой в мультиварке
  • Свинина с подливкой в мультиварке: 2 рецепта
  • Свиной рулет в мультиварке — отменная закуска
  • Семейные рецепты: мясо тушеное в мультиварке
  • Стейк в мультиварке
  • Тефтели в мультиварке Мулинекс
  • Тефтели в мультиварке на пару
  • Что приготовить из свинины в мультиварке
  • Что приготовить на 23 февраля в мультиварке
  • Эскалоп в мультиварке
  • Как используется мультиварка-скороварка с керамической чашей
  • Как сделать, чтобы бисквит не оседал?
  • Мультиварка с функцией жарки
  • Мультиварка: вред или польза?
  • Мультиварка: убегает каша
  • Пригорает каша в мультиварке
  • Разница между мультиваркой и скороваркой
  • Рецепты для мультиварки Supra
  • Рецепты для мультиварки Unit
  • Рецепты для мультиварки Борк
  • Рецепты для мультиварки Витек
  • Рецепты для мультиварки Марта
  • Рецепты для мультиварки Супра
  • Сколько варить рис в мультиварке
  • Сколько времени следует варить кальмары для салата
  • Тушение в мультиварке
  • Функция «Мультиповар»
  • Функция мультиповар в мультиварке
  • Чем отличается мультиварка от аэрогриля?
  • Чем хороша еда из мультиварки?
  • Что готовят в мультиварке
  • Что такое Мультиповар в мультиварке
  • Рецепт утки Фо | Вьетнамский суп с лапшой из дикой утки

    Сделайте эту утку фо с дикими или выращенными на фермах утками

    У меня есть отличная соседка, которая всегда делится со мной птицами со своих побегов. Фазаны, куропатки, куропатки и дикие утки… Я готовлю из них всех.

    Хотя эта дикая утка фо сама по себе восхитительна, вы можете заменить ее одной большой выращенной на ферме уткой, если не можете найти дикую.

    Идеальная тарелка супа из утки и лапши. Попробуйте этот рецепт.

    Как правильно приготовить этот рецепт утки…

    Это фо для утки готовится традиционным способом путем медленного кипячения бульона до тех пор, пока он не перестанет быть нежным.

    Фо из говядины — самый популярный вариант, но утка — отличная альтернатива.

    Просто следуйте приведенным ниже инструкциям, и сегодня вечером вы будете наслаждаться восхитительным фо из уток!

    Не намного свежее, чем это. Снято в тот же день, когда я приготовил эту утку фо. Вы также можете использовать одну большую выращенную на ферме утку.

    Зачем обугливать имбирь и лук>

    Этому маленькому трюку я научился еще в Калифорнии, когда ходил на вьетнамское барбекю.

    Повара обжаривали имбирь и лук, которые затем добавляли в бульон.Это моя домашняя версия, но если вы собираетесь готовить барбекю в ближайшее время, приготовление имбиря и лука на огне действительно добавит аромата.

    В приведенном ниже рецепте утки фо я обжег лук и имбирь над газовой плитой. Вы также можете сделать это под решеткой (жаровней) в духовке.

    Это необязательно. Ваше утиное фо все равно будет очень красивым, даже если оставить обугливание.

    Впереди…

    Склад может быть изготовлен за пару дней до обслуживания.Фактически, при этом жир затвердеет в верхней части. Вы можете соскрести это для более светлого фото и более четкого изображения.

    Вы также можете приготовить лапшу за день до подачи, если вам удобнее. Просто обязательно промойте их холодной водой после приготовления и добавьте немного масла, чтобы они не слипались.

    Это блюдо из одного котелка!

    Я разработал этот рецепт для удобства, чтобы вы могли приготовить все в одном горшке. Насколько важна концепция одного горшка, зависит от вас.

    Если вы считаете, что для вашего стиля приготовления лучше две кастрюли, то две кастрюли подойдет.

    Этот рецепт утиного фо начинается с приготовления лапши, а затем бульона в одной посуде. Вы, конечно, можете использовать другую кастрюлю для приготовления лапши, если хотите.

    Вы также можете приготовить лапшу в бульоне, но это сделает ваш бульон мутным. Хотя вкус все равно будет восхитительным.

    Пошагово…

    Этот шаг не является обязательным, но добавляет приятный вкус.Жарьте лук и имбирь на газовой плите или барбекю.

    Обжарьте всю пряность, пока она не станет теплой на ощупь и ароматной, но еще не дымящей.

    Важное примечание об этом рецепте…

    Я сделал ошибку новичка, когда делал это фото для утки. Я действительно не знаю, где была моя голова, но я изменил ее, чтобы она соответствовала рецепту ниже.

    После обжарки специй перелейте их в миску, чтобы добавить позже.

    Тогда следите за фотографиями, как они есть. Гораздо проще снять пену сверху, если специи не плавают повсюду!

    Добавьте жареный лук и имбирь вместе с утиными тушками без грудок в сковороду и залейте водой.

    Снимите всю пену, которая поднимается вверх, и затем добавьте обжаренные целые специи. Тушить 3 часа.

    Приготовление утиных грудок…

    Снимите шкуру с утиной грудки и поместите ее в морозильную камеру примерно на час, пока бульон кипит. Так их будет легче нарезать тонкими ломтиками.

    Острым ножом нарежьте утиную грудку как можно тоньше. Они добавляются в сырое фо утки, а затем готовятся, когда добавляется горячий бульон.

    Через три часа запас будет наваристым и вкусным.Процедите через мелкое сито и удалите остатки утиного мяса с костей.

    Верните бульон на огонь и доведите до кипения. Добавьте сахар, рыбный соус и кунжутное масло по вкусу.

    Положите слой приготовленной рисовой лапши в каждую миску и сверху положите несколько кусочков нарезанной утиной грудки. Перелейте бульон и приготовьте мясо над фо. Добавьте начинку по своему вкусу.

    Мне нравится мой острый, поэтому я добавляю много нарезанного перца чили и соуса шрирача.

    Копайся!

    Если вам нравится этот рецепт утиного фо, вам тоже могут понравиться некоторые из них…

    Ренданг с курицей
    Ренданг с говядиной
    Виндалу с уткой
    Цыпленок с кунжутом
    Жареный цыпленок по-корейски

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 3 часа

    Общее время 3 часа 20 минут

    Состав

    • 2 дикие утки или 1 выращенная на ферме утка
    • 225 г рисовой лапши фо
    • 1 х 10 см (4 дюйма) имбиря, нарезанный тонкими крупными кусочками
    • 2 луковицы, разрезанные на четвертинки
    • 8 стручков кардамона, разбитых
    • 6 звездочек аниса
    • 2 слегка раздавленных стебля лемонграсса
    • 1 чайная ложка гвоздики
    • 1 1/2 столовой ложки семян кориандра
    • 2 ч.л. семян фенхеля
    • 2 столовые ложки пальмового сахара
    • 125 мл (1/2 стакана) рыбного соуса
    • ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
    • 3 столовые ложки кунжутного масла
    • Лапша
    • ростки фасоли
    • кориандр крупный пучок
    • большой пучок листьев мяты
    • зеленый лук
    • Дольки лайма
    • Зеленый перец чили с птичьим глазом

    Инструкции

    1. Отрежьте грудку утки и поместите в морозильную камеру на 30–60 минут.
    2. Чтобы приготовить лапшу фо, доведите чайник до кипения и полейте лапшу в миске. Дайте впитаться в течение 8 минут, а затем процедите и смойте холодной водой. Перелейте лапшу в миску и добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла, чтобы она не слиплась. Отложите в сторону.
    3. Теперь обжарьте все специи в кастрюле, достаточно большой, чтобы тушить уток на среднем огне или до тех пор, пока они не станут ароматными и теплыми на ощупь, но еще не дымятся. Это займет всего от 30 до 60 секунд.
    4. Вылейте обжаренные специи в миску на потом.
    5. Следующий шаг не обязателен, но он добавляет коричневому цвету приятный аромат. Жарьте нарезанный имбирь и лук на газовой плите или под грилем в духовке. Также неплохо готовится на мангале.
    6. Положите утиные тушки, имбирь, лук и лимонник в сковороду и залейте водой. Доведите до кипения, а затем убавьте до кипения около 3 часов.
    7. Через три часа бульон приобретет восхитительный вкус! Бульон пропустить через мелкое сито и удалить мясо с утиных тушек.
    8. Доведите просеянный бульон до кипения и добавьте приготовленное утиное мясо, сахар, рыбный соус и оставшееся кунжутное масло.
    9. Для подачи положите слой приготовленной лапши в каждую миску и сверху положите несколько кусочков нарезанной утиной грудки. Полейте все это ложем и сверху положите топпинг по вашему выбору. Полезны перец чили, мята, кориандр (кинза), ростки фасоли и зеленый лук (зеленый лук), равно как и большое количество сока лайма и шрирача.

    Понравился рецепт?

    Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео. Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте узнаем друг друга поближе!

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт утиного фо.Если все же попробуете, оставьте, пожалуйста, комментарий. Я был бы рад получить известие от вас.

    Суп из дикой утки. Мне посчастливилось получить… | Энтони Одетт

    Суп из дикой утки

    Мне посчастливилось получить немного дикой утки от одного из пациентов моей жены в минувшие выходные. Это было удовольствие! Вот рецепт. Надеюсь, тебе понравится!

    ингредиенты:

    1 фунт дикой утиной грудки с кожицей

    1 стакан молока

    1 столовая ложка соли

    1/2 чайной ложки молотого черного перца

    1/2 чайной ложки приправы для птицы

    1 стакан пшеничной универсальной муки

    1/2 более крупной желтой луковицы

    2 больших ребра сельдерея

    3 средних моркови

    масла канолы

    1 столовая ложка сушеного натертого шалфея

    1/2 стакана корневого пива

    1/2 стакана пива

    1 чайная ложка Яблоко яблочный уксус

    1 кубик льда куриного гласа

    1 упаковка куриного бульона с низким содержанием натрия

    Метод:

    1. Замочите утиную грудку в молоке примерно на 4 часа.Хранить в холодильнике. Это нужно делать только в том случае, если вы используете дикую утку и не боитесь дичи. Пропустите этот шаг, если вы используете выращивание на ферме.

    2. Смешайте соль, перец и приправу для птицы.

    3. Слейте воду и положите сухую утиную грудку.

    4. Приправьте утку с обеих сторон приправленной солью из шага 2. Дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 1 часа.

    5. Пока утка отдыхает, пора начинать бульон. Начните с предварительного нагрева кастрюли на высокой температуре.

    6. Затем очистить и нарезать морковь, сельдерей и лук. Я использовал грубую нарезку 3/4 дюйма.

    7. Обжарить мирпуа на сильном огне, пока морковь и лук не начнут подрумяниваться. Добавьте шалфей и готовьте еще 30 секунд. Переместитесь в мультиварку. Сохранить сковороду для жарки утки — не чистить.

    8. Добавьте кубик льда с курицей и куриный бульон в мультиварку.

    9. Не похлопывая утку насухо поместить в полиэтиленовый пакет на молнии вместе с мукой. Закройте пакет и энергично встряхните.дайте постоять 5 минут.

    10. Добавьте масла в сковороду, чтобы утка прожарилась на поверхности. Разогрейте утку в муке.

    11. Удалите утку из муки и аккуратно стряхните излишки муки. Обжарить на мелкой поверхности ровно настолько, чтобы подрумянить мучную корку до золотистого цвета. Переместите утку в мультиварку.

    12. Осторожно слейте масло из поддона.

    13. Деглазируйте кастрюлю с пивом Root, пивом и яблочным уксусом. варить до сиропообразной консистенции. С помощью лопатки соскребите сироп и любые кусочки, оставшиеся на сковороде, в мультиварку.

    14. Оставьте мультиварку на высоком уровне до тех пор, пока не увидите, что края закипают, а затем сделайте низкий уровень. Оставьте на слабом уровне на 4–6 часов. Обычно я готовлю для своей семьи с 11 вечера до 12 утра и просто оставляю его на низком уровне, пока не проснусь в 6 утра.

    15. Вынуть утку из бульона. Измельчите или порежьте. Я использовал кубик размером примерно 1/3 дюйма. Добавить обратно в бульон. Вкус приправы. Отрегулируйте, добавив оставшуюся приправленную соль. При необходимости добавьте соль и перец.

    Я намеревался сделать еще один шаг и сделать пельмени; похоже на курицу и клецки, но не хватило времени, поэтому его просто подали с горшком риса, нарезанным авокадо, нарезанными свежими помидорами, нарезанной кинзой и дольками лимона.

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам!

    Anthony

    Этот пост является трансплантатом из блога веб-страницы моего бывшего ресторана. В ближайшем будущем сайт Gustatorysd.com перестанет работать, и я хочу убедиться, что содержимое блога не потеряно. Первоначально опубликовано 18 апреля 2017 г.

    Как использовать утиный жир

    1. Картофель и утиный жир

    Сочетание утиного жира и картофеля — брак, заключенный на небесах. Утиный жир усиливает землистый вкус картофеля и придает ему золотистую корочку.Используйте утиный жир для картофельного галет, жареного картофеля, жареного картофеля, картофельных оладий, крокет, тушеной молоди, картофельного пюре и почти любого другого окучивания.

    2. Натирание птицы утиным жиром

    Вы намазываете своих птиц маслом? Обменяйте масло на утиный жир! Разотрите размягченный утиный жир под кожей и внутри полости, затем помассируйте его по всей поверхности птицы. Приправить и запечь в очень горячей духовке. Вы получите золотистую хрустящую кожу и грудку, которые будут влажными и сочными.

    3. Обжарка с утиным жиром

    Использование утиного жира для обжаривания мяса, птицы, рыбы и моллюсков — верный способ добиться равномерно подрумяненной и ароматной корочки. Попробуйте его с телячьими отбивными, свининой, куриной грудкой, гребешками, креветками и многим другим.

    4. Заправка для салата из утиного жира

    Теплые заправки из утиного жира придают восхитительный пикантный характер салатам, особенно тем, которые сделаны из сытной зелени, такой как фризе, радиккио, капуста, эндивий и мангольд. Умерьте насыщенность вкусом кисловатым привкусом и легкой сладостью фруктового уксуса, кусочков цитрусовых или измельченного лука-шалота.Перемешайте с зеленью и сразу подавайте.

    5. Утиный жир на овощах

    Овощи, запеченные в духовке и обжаренные в духовке, приносят пользу гурманам, если перед приготовлением добавить их в утиный жир. Немного жира имеет большое значение для добавления насыщенности и облегчения карамелизации. Все овощи получат выгоду от быстрого смешивания с утиным жиром, от земляных корней и клубней до лука в сахаре и более вяжущих продуктов, таких как спаржа или артишоки.

    6. Попкорн с утиным жиром

    Попкорн, приготовленный по старинке — в кастрюле с толстым дном прямо на плите — невероятно вкусен, когда его добавляют в утиный жир.Жир добавляет глубину вкуса, которую трудно описать, пока вы не попробуете. Убедитесь в этом сами, воспользовавшись нашим рецептом попкорна.

    7. Жарение на утином жире

    Утиный жир, если его использовать отдельно или в сочетании с другими маслами с высокой температурой дыма, такими как сафлоровое или арахисовое масло, дает великолепные результаты для жарки во фритюре. Утиный жир делает жареную курицу, крокеты, бенье, кальмары в панировке, картофельные чипсы и картофель фри особенно изысканно. Хрустящий и золотистый снаружи, легкий, но сливочный внутри с удивительно богатым вкусом, картофель фри из утиного жира — это нечто необычное.

    8. Выпечка с утиным жиром

    Утиный жир может быть неожиданным ингредиентом для пекарей, но из него получается хрустящее золотистое слоеное тесто и венское печенье. Приготовьте нежное слоеное паштетное бризе и песочное тесто, добавив утиный жир нежной глубины вкуса. Для большинства рецептов выпечки используйте смесь утиного жира и масла 50/50, если только вы не используете его вместо сала, и в этом случае вы можете использовать равную меру. Обязательно попробуйте наш любимый рецепт печенья с утиным жиром.

    9. Приготовление конфи из утиного жира

    Наш конфи из утиной ножки, приготовленный на медленном огне в утином жире, смягчает мясо и дает вкусный результат.Конфи дома легко приготовить, но не ограничивайтесь мясом. Один из наших любимых кухонных секретов — это чесночное конфи, которое готовится за 15 минут или около того. Короткая ванна в кипящем утином жире карамелизирует и смягчит зубчики чеснока, что сделает их легко намазывающимися и менее острыми. Попробуйте чесночное конфи с картофельным пюре, овощами, намазанным на хлеб или в любом другом месте, где нужен чеснок.

    10. Майонез с утиным жиром

    Верно. Майонез никогда не бывает лучше домашнего. Используйте погружной блендер, чтобы приготовить надежный майонез, и замените масло утиным жиром.Вы получите майонез, богатый умами, с характерным ароматом. Если вам удастся достать утиные яйца, вы получите еще более богатый результат.

    Утка-гриль — Ранчо Россотти

    Ингредиенты

    Оборудование
    • Гриль с приспособлением для гриля
    • Поддон из алюминиевой фольги (9 ″ x 12 ″ или любой другой, подходящий для вашего гриля)
    • Мясной шпагат
    Ингредиенты
    • -7 1 целая утка
    • 3 чайные ложки кошерной соли
    Начинка
    • 1/2 мандарина (или апельсина)
    • 2 луковицы или 1 луковица, порезанная и нарезанная кусочками размером 1 ″
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 5 ломтиков имбиря
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    Соус
    • 1/4 стакана соуса хойсин
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • Сок 1/2 мандарина (или апельсина)

    Инструкции

    1. Сухой рассол утки: за 24–48 часов до начала приготовления равномерно посолите утку.Положите утку на решетку над жаровней и храните в холодильнике без крышки. Это позволит коже высохнуть и даст соли время для рассола утки.
    2. Подготовьте утку: за час до приготовления достаньте утку из холодильника. Перемешайте ингредиенты для начинки, кроме мандарина, пока они не будут покрыты маслом. Промокните утку бумажными полотенцами, затем проткните кожу грудкой и бедрами, не прокалывая мясо. Фаршировать утку мандарином и начинкой. Скомпонуйте утку и насадите ее на вертел для гриля.Пока вы готовите гриль, дайте ему остыть при комнатной температуре.
    3. Подготовьте гриль: настройте гриль для жарки на гриле на сильном огне. Для большинства грилей это означает включение двух внешних конфорок на высокий уровень и включение инфракрасной горелки на высокий уровень. Затем поставьте поддон посередине над незажженными конфорками. Дайте грилю разогреться, пока его температура не достигнет 550 ° F.
    4. Приготовление утки: поставьте вертел на решетку и готовьте утку с закрытой крышкой. Через час проверьте утку; если утка хорошо подрумянилась, убавьте огонь до среднего.Проверьте температуру утки с помощью градусника; утка полностью приготовлена, когда температура в самой толстой части бедра достигает 180 ° F. Для завершения приготовления должно потребоваться 1,5–2 часа. Снимите с гриля и дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой.
    5. Приготовьте соус и полейте утку глазурью. Пока утка готовится, переложите все ингредиенты соуса в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать. За пятнадцать минут до готовности утки пару раз смажьте ее соусом.
    6. Вырежьте утку: отрежьте крылья и ножки и подайте к ним кости; вырезать грудки от тушки и нарезать их ломтиками толщиной 1/2 дюйма.Подавайте нарезанные кусочки утки на блюде и сбрызните небольшим количеством соуса.

    Цельная жареная утка | Городской повар, Inc.

    Простой метод приготовления целой птицы

    • Количество порций: От 3 до 4 в зависимости от размера утки.

    Многим из нас нравится вкус утки, но их пугает ее репутация, что ее сложно приготовить. Плюс есть весь этот жир. Поваренные книги могут напугать нас рецептами, которые рекомендуют приготовление на пару, предварительное приготовление пищи, пирсинг, быстрое приготовление при высоких температурах, медленное приготовление при низкой и даже сушку феном.Неудивительно, что вместо этого мы утоляем аппетит утки, иногда обжаренной на сковороде грудкой или конфи.

    Даже автор поваренной книги Паула Вулферт, которая много писала о кухне юго-западной Франции, где утка — король, в своей книге Кулинария юго-западной Франции : «Нет необходимости готовить целую утку. Здесь вы найдете множество замечательных блюд, которые можно приготовить из нарезанных частей утки «. Но, пожалуйста, Паула, не могли бы вы подбодрить нас, чтобы мы испытали роскошь приготовить целую птицу и вырезать из нее золотистую хрустящую корочку.

    После некоторых экспериментов с обжариванием уток целиком я пришел к двум выводам: во-первых, после того, как оно было обжарено, целая утка — по крайней мере, та, которую можно найти на наших рынках и в мясных лавках, которые чаще всего находятся на Лонг-Айленде или в Пекине — производит мясо только для трех человек (может быть, четырех, если сырая утка весит 5 фунтов).

    И во-вторых, хотя маринование, сушка на воздухе, предварительное приготовление на пару и другие приемы перед обжариванием могут иметь некоторые преимущества, результаты отличаются лишь незначительно и, на мой взгляд, обычно не стоят всех усилий.

    Я рекомендую, особенно если вы никогда раньше не жарили утку, попробовать этот простой метод запекания в средней духовке, чтобы дать жировому слою время расплавиться, а под ним получить хрустящую кожицу и нежное мясо. И если вас побуждают продолжать жарить утку, продолжайте исследовать усовершенствования своего метода и судите сами, стоят ли они того.

    Совет: этот рецепт предназначен для домашней утки, а не для дикой утки. Дикая утка — настоящая дичь, большая часть дичи имеет гораздо меньше жира, поэтому ее нужно готовить другим способом.Дичьим птицам также обычно полезно обжаривать их со слоем бекона или другого жира, размещенного по всей поверхности птицы. Если вы покупаете дикую утку, поговорите с мясником о том, как ее лучше приготовить.

    Совет: Большинство уток, продаваемых на городских рынках и в мясных лавках, — это утки Лонг-Айленда, также называемые Пекинскими. Обычно они весят от 4 до 5 фунтов и после приготовления дают 2 или 3 порции. Реже встречается мулар, гибрид пекинской и московской утки, который примерно в два раза больше утки с Лонг-Айленда.Все утки можно приготовить одинаково, но вам нужно отрегулировать время в духовке, чтобы учесть больший размер птицы. Также обратите внимание, что у москвичей кожа намного тоньше.

    Состав

    • 1 целая утка с Лонг-Айленда или по-пекински (от 4 до 5 фунтов)
    • 1 лимон, разрезанный на четвертинки
    • 1 апельсин, разрезанный на четвертинки или восьмые части
    • Соль
    • Перец

    Проезд

    1. Разогрейте духовку до 375º F и поставьте решетку в центр духовки.
    2. Достаньте утку из холодильника и удалите все потроха, которые могут быть в ее полости.
    3. Промойте утку в прохладной воде, промокнув ее полностью насухо изнутри и снаружи бумажными полотенцами.
    4. Зубцами вилки или острым концом шпажки проткнуть кожу утки по всей поверхности птицы через каждые полдюйма или около того, продвигая зубцы сквозь кожу и в жир под ней, но не через лежащее под ней мясо. . Этот шаг поможет выделению жира по мере его таяния и приготовления.
    5. Обильно приправьте утку внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и поместите 2 части лимона и 2–4 части апельсина в полость утки.
    6. Свяжите утки ножки вместе куском мясного шпагата. Это поможет сохранить цитрусовые в полости, а также предотвратит раскачивание ножек во время приготовления.
    7. Положите утиную грудку вверх на решетку, установленную на противень. Важно использовать противень для запекания с некоторой глубиной, чтобы жир, выходящий из птицы, надежно улавливался и не проливался в духовку.
    8. Поместите птицу в предварительно разогретую духовку. Птица будет готовить в течение от 1 часа до полутора часов в зависимости от ее размера, но каждые 20 минут или около того вынимайте птицу из духовки и сливайте жир, который превратился в жаропрочный. блюдо или миска. Каждый раз, возвращая птицу в духовку, вращайте ее, чтобы утка готовилась и хрустела равномерно.
    9. Примерно через 50 минут после начала приготовления с помощью мгновенного термометра проверьте, как готовится утка. Утка будет готова, когда кожа станет золотисто-коричневой и хрустящей, и когда термометр мгновенного действия, вставленный в толстую часть бедра птицы, зарегистрирует внутреннюю температуру 165 ° F.
    10. Выньте из духовки, слейте всю жидкость из камеры (выбросьте эту жидкость) и дайте постоять около 10 минут.

    Вырежьте ножом под каждой грудкой и выньте каждую целиком. Продолжайте резьбу, чтобы отделить крылья и части бедра.

    Совет: топленый утиный жир можно охладить и сохранить для использования в других блюдах, например, для жарки нарезанного картофеля или приготовления конфи из утки. Храните утиный жир в чистых пластиковых контейнерах и храните его в холодильнике или морозильной камере.

    Подавать с жареным картофелем или лапшой и тушеной красной капустой. Желе из красной смородины или клюквенный соус — приятные пикантные акценты к насыщенному вкусу утки.

    Рецепт утиного супа Рецепт этого традиционного супа передавался из поколения в поколение. Для супа: Нагрейте тяжелую большую кастрюлю на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого или до достаточного, чтобы суп продолжал пузыриться. соли, затем положите мясо в кастрюлю. 5 — 2 часа. Очистите внешние бумажные слои от головки чеснока и отрежьте верхнюю часть, чтобы обнажить луковицы чеснока.На следующий день промойте кости, поместите их в кастрюлю и залейте водой. — Поместите все в кастрюлю и залейте водой. 8/5 при участии 13 членов. 5 стаканов куриного бульона. 5. Перед тем, как съесть утиный суп, разогрейте утиный бульон в небольшой кастрюле. В большую (холодную) кастрюлю или голландскую духовку положите утиные ножки с конопляным маслом и 28 января 2008 г. · 2 т утиного жира. Добавьте морковь, лук и чеснок. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока мясо не станет мягким, примерно 1,5 часа. Переключите на средний или слабый огонь, накройте крышкой и дайте покипеть не менее 4 часов.Вынуть утку, переложить на блюдо и дать остыть. Ингредиенты. Файлы и теги: рецепты, указатель, утка, супы и тушеные блюда, пельмени и лапша, азиатские, китайские и американские китайские Автор Simbooker 7 сентября 2015 г. Суп с жареной уткой и лапшой — один из моих самых любимых супов. Накрыть крышкой и тушить 1 1/2 часа. С помощью шумовки удалите из бульона имбирь и чеснок и выбросьте. 20 февраля 2015 г. · Способ приготовления: 1. Доведите до кипения и накройте кастрюлю. Оставшийся суп с уткой и лапшой готовится долго, так что давайте поедем прямо, ладно? Шаг 1.Слейте масло и переложите мясо в мультиварку. Процедите бульон, чтобы удалить все твердые частицы. 5 — 2 часа, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Начните добавлять все овощи и картофель. Добавьте нарезанный на четвертинки лук, зубчики чеснока, 2 чайные ложки соли и хлопья красного перца. Удаление утиного жира Нагрейте утиный жир в количестве 8 кварт. Влейте бульон и осторожно варите, пока все овощи не станут частично мягкими. Примерно 15 Два классических гасконских рецепта от шеф-повара Ришара Пуллена из Château de Projan. Посолить и довести до кипения.Положите утку в чайник с достаточным количеством воды, мясо снова в суп. Нарежьте грибы на мелкие кусочки. Для утиного супа: добавьте овощи, соевый соус и лапшу в кастрюлю с зарезервированным утиным бульоном и тушите 1 минуту. удалить тушку, сливая бульон на дуршлаг и собирая в него кости и мясо. Шаг 2. Положить утку и зелень. Доведите воду до кипения. Добавьте гарнир из петрушки. добавить утку и финал 1. 1 тушка утки Freedom Food и любые запасные кости от целой жареной утки, весь жир удален и отброшен.Должно получиться около двух стаканов мяса. Добавьте зеленый лук, кунжутное масло и приготовленное мясо утки и попробуйте посолить. Процедите бульон и верните в него мясо. Большое ситечко. Пока кости закипают, сделайте небольшой мешочек из марли (или чистого хлопкового платка) и положите в него сельдерей, петрушку, душистый перец и гвоздику. Приправить солью и черным перцем. 3 августа 2018 г. · Польский суп из утиной крови, в зависимости от региона Польши, называется «чернина» [chehr-колено-нах], «чарнина» [чар-колен-нах] или иногда «чарна полевка» [chahr-nah po- лев-ках], что означает черная жидкость / черный суп.После того, как мясо подрумянится, добавьте утиный бульон, доведите до кипения, убавьте огонь до средне-низкого и осторожно тушите, пока грудка не станет мягкой, 20–30 минут. Готовьте суп, пока макароны, рис и мясо не будут готовы. 9 марта 2021 г. · Нарежьте утиное мясо кубиками и оставьте для супа. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 1 1/2 часа, пока мясо не станет мягким. Посолить утиные ножки с двух сторон чайной ложкой соли, разделить. Теперь сними огонь. Сварить суп. Залейте водой утку целиком в большой кастрюле с бульоном. Для подачи: нарежьте утиные грудки.готовить по мед. Готовьте, пока мясо не станет мягким. 27 сентября 2011 г. · Добавьте зеленый лук, кунжутное масло и приготовленное утиное мясо и попробуйте посолить. Положите сельдерей, петрушку, душистый перец и гвоздику в пакет из сырной ткани и добавьте в кастрюлю. Украсить Шрирача, соусом Хойсин, выжать из лайма. 3 плоских черных гриба, нарезанных (я использовала шитаке) 2 раздавленных зубчика чеснока. В большую (холодную) кастрюлю или голландскую духовку поместите утиные ножки с конопляным маслом и 20 августа 2012 г. · Добавьте в кастрюлю утиные кости, голову, шею, жир (и лишнюю кожу) и жарьте в течение 3-4 минут. .Разделка утки 28 апреля 2009 г. · 1) Залейте солеными овощами большую миску с водой на 1-2 часа. Сварить капусту. Добавьте чеснок, кинзу и имбирь и дайте закипеть, чтобы аромат впитался. Факты о калориях. Вмешайте мясо и бэби бок-чой в течение нескольких минут, пока зелень не увянет. Смешайте от 1/2 до 3/4 сахара или можно добавить уксус по вкусу. Чтобы приготовить суп, разогрейте бульон (бульон) на сковороде на среднем огне. 31 августа 2009 г. · 1. Поставьте на слабый огонь, добавляя все остальные ингредиенты, кроме утки и 1.Локация находилась в разработке почти год после успеха первой локации Duck N Bao в 17333 6 января 2013 г. · Продолжайте перемещать это примерно 5-6 минут. Дайте бульону слегка покипеть в течение 2–3 часов. Инструкции по приготовлению супа. Подавать немедленно. Теперь добавьте тушку утки, добавьте воды, чтобы она покрывала утку, и добавьте куриный бульон. В большую кастрюлю поместите бульон, воду, потроха и имбирь, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Слейте воду и нарежьте ломтиками нужного размера.Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне без крышки до тех пор, пока утка не станет очень мягкой, регулируя температуру для поддержания кипения, 45–60 минут. Garbure — Утиный суп. Добавьте воды и кипятите дважды в течение 1,5-2 часов. Сделайте умеренно слабый огонь, затем добавьте соленые овощи, помидоры и кислую сливу и варите еще 30 минут или пока утка не станет мягкой, но не распадется. Варите на медленном огне 5 минут, затем добавьте ломтики утки и готовьте согласно контрольному списку. Ресторан по адресу Мемориал Драйв, 5535 открылся 23 октября. Вы можете попробовать соус Шрирача.После закипания добавьте утку, кожицу тамаринда и имбирь и варите на среднем огне в течение 0. 11 января 2006 г. · Бланшируйте капусту в слегка подсоленной воде в течение примерно четырех минут; процедить, отжать лишнюю жидкость и крупно нарезать. 2 августа 2018 г. приготовьте вместе лук, морковь и сельдерей в средней кастрюле. · Польский суп из утиной крови, в зависимости от региона Польши, называется «czernina» [chehr-колен-нах], «czarnina» [char-колено -nah] или иногда «чарна полевка» [чахр-нах по-лев-ках], что означает черная жидкость / черный суп.Затем добавить утиные кости и крылышки и варить 4 минуты. Поместите мясо в чайник, залейте водой. Выньте кости и отделите теплый утиный суп. Выключите огонь. Приготовленную лапшу отлить на дуршлаг, промыть холодной водой и отвести бортик. Добавьте измельченный чеснок, лук, лук-порей и сельдерей; готовьте до полупрозрачности и начала поджаривания, 2 минуты. Доля аллергенов калорий. 5ч. Насыщенный сливочный вкус грибов уравновешен привкусом красного вина. Жарьте около 40-50 минут или пока утка не станет коричневой и слегка розовой внутри.Варить на медленном огне 1. Добавьте яйцо в суп на столе. В большую кастрюлю для супа положите куриные кости с целым луком, чеснок, соль, курицу. 09 марта 2021 г. · Мясо утки нарезать кубиками и оставить для супа. Нагрейте при слабом кипении в течение 30-45 минут, пока не будет достигнут хороший вкус, а суп из утки и лапши придаст богатый вкус еде в одной кастрюле. Тушить около 20-30 минут. Добавьте лук, имбирь, чеснок и звездчатый анис. Реклама. Снова довести до кипения. 26 ноября 2021 г. · Утиный суп с пельменями Riebele Hunter, Angler, Gardener, вода для варки, лук, вода, петрушка, можжевельник, яйцо, лавровый лист, черный перец грубого помола и еще 9 утиных супов с грибами и ячменем thehouseofyum.Утиный суп — это не только восхитительный фильм братьев Маркс, но и типичный гасконский рецепт, который идеально подходит для зимнего дня. Снимите со сковороды и срежьте жир и кожу. Варить лапшу в кипящей воде 6 минут, затем процедить. Добавить мясо утки, соленые овощи и перец горошком. Для супа: выложить бульон в большую кастрюлю и довести до кипения. Вкус легкий, ароматный, мягкий. — Откройте кастрюлю и тушите около 30 минут. Поместите мясо в чайник, залейте водой. Поддерживайте огонь и помешивайте, пока соус не превратится в липкий слой утки.Добавьте приправы по вкусу. Обрезка утки 23 июля 2010 г. · Целые горошины черного перца прибл. Убавьте огонь до слабого кипения и варите 15 минут. Добавьте тертое утиное мясо или подавайте с жареной уткой. Вы хотите, чтобы мясо было розовым и сочным, а кожица — хрустящей. капель с утиной сковороды в большую кастрюлю на среднем огне. Увеличьте огонь, добавьте кости и доведите суп до кипения. 5 февраля 2021 г. · Шаги 1. Готовьте еще 30 минут. 6 моркови 6 репы 200 г сельдерея 1 савойская капуста 3 утиные ножки конфи 1 конфи из свиной окорока 2 больших горшка — один для утиных костей и один для процеживания.Снимите мясо с костей и верните мясные обрезки в суп. 03 марта 2020 г. · Сначала нам нужно подготовить утиные ножки. Убавить огонь и тушить до мягкости картофеля. Нарежьте утку тонкими ломтиками и отложите. Сбрызнуть оливковым маслом и распределить масло по всей голове. Разложите лапшу по мискам. — Доведите до кипения и снимите появившуюся пену. * Примечание от шеф-повара: суп можно охладить до комнатной температуры, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до двух дней. 24 июня 2015 г. · За суп.3. Подавайте суп из утки и лапши со свежей кинзой, базиликом и листьями мяты. В большой кастрюле добавьте 250 мл воды с консоме или бульоном и имбирем, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой, оставляя крышку слегка потрескавшейся, и тушите 45 минут. Добавьте морковь, половину лука с гвоздикой, репу и петрушку. 5 февраля 2021 г. · Шаги 1. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте чили, зеленый лук и пак-чой в течение 3 минут, пока они не завянут. Делайте утиный бульон, как любой другой. Сверху выложите ломтики утки, слегка посыпьте петрушкой и сразу подавайте.Стряхните с маринада кусочки ароматических веществ и обжарьте утиные ножки. Муку смешать с небольшим количеством воды и заставить… Сварить суп. Добавьте приправы и отрегулируйте по вкусу. Добавить картофель, макароны, лук, болгарский перец. Порции 4. Добавьте лук, морковь, сельдерей и лук-порей; накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Добавьте вентреш, затем утиные ножки кожей вниз. Не имея всех ингредиентов, доступных для конкретного рецепта супа, Мери приготовила его из того, что у нее было под рукой в ​​мультиварке.варить на медленном огне 40 мин. Любой запасной 2 февраля 2021 г. · Соедините все ингредиенты, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 2 часа. По желанию тушку разрезать пополам. Фритюрница (если она у вас есть) — подойдет и сковорода. Подавать с яичной лапшой. Обильно полейте предварительно вымытые утиные крылышки, очищенную и разрезанную пополам морковь, пастернак, 2 стебля сельдерея, половину зеленого лука, петрушку и кориандр. Добавьте измельченную утку. Добавить в горшок; тушить до темно-коричневого цвета, примерно по 6 минут с каждой стороны.Проезд: накануне…. Вода должна доходить до утки примерно на дюйм. Добавьте сельдерей и лук и потейте 3 минуты. Инструкции. Не беспокойтесь, в этом блюде вы не найдете никаких неприятных запахов, только сильный мясной аромат. Добавьте чернослив и изюм. Положить утку в чайник с достаточным количеством воды, накипи с поверхности бульона. Снимаем пену. 31 января 2014 г. · Вымойте утиные потроха и отварите их вместе с крылышками, ножками, шеей, 1 морковью, долькой сельдерея, луком, черным перцем и солью.Добавьте утиный бульон, чтобы он полностью укрылся. Направления. 6 моркови 6 репы 200 г сельдерея 1 савойская капуста 3 утиные ножки конфи 1 конфи из свинины хоккей Как приготовить утиный суп (чарнина) 1. В кастрюле доведите до кипения 3 л воды. Положите утку в большую тяжелую кастрюлю и залейте водой. Жарьте около 40-50 минут или пока утка не станет коричневой и слегка розовой внутри. . Теперь добавьте сельдерей, чеснок, имбирь и готовьте еще несколько минут. Разделка утки Файлы и теги: рецепты, указатель, утка, супы и тушеные блюда, пельмени и лапша, азиатские, китайские и американские китайские Автор Simbooker 7 сентября 2015 г. Суп с жареной уткой и лапшой — один из моих самых любимых супов.Подавать горячим. Добавьте в мультиварку сырой дикий рис. Из овощей в нем оставить только морковь 01.09.2016 · Метод. Добавьте бульон, лук, имбирь, 2 столовые ложки рыбного соуса и сытный и вкусный суп, приготовленный из оставшихся утиных туш (или другой птицы), свежих овощей, дикого риса и грибов и приправленный копченой ветчиной, хересом и порошком карри. 5 часов. Ингредиенты Метод. 2 больших горшка — одна для утиных костей и одна для процеживания. Довести до кипения. Особенности: Кухня: суп из утиной крови с вермишелью — популярное блюдо в Нанкине.Бросьте лапшу в кастрюлю и тушите, пока она не станет мягкой, около 5 минут. Достаньте утку из духовки и добавьте 3 ст. Довести до кипения, обезжиренный суп, до прозрачности. Включите максимум на 4 часа. После этого маринуем утку и жарим до золотистого цвета. Дополнительный бонус: травы и специи в бульоне успокаивают живот, если вы слишком увлеклись праздничными угощениями. Когда суп снова закипит, добавьте рис или вермишель. Разогрейте духовку до 350 °. Готовьте, перевернув один раз, пока мясо не начнет шипеть, около 2 минут.В кастрюле замочите говяжьи кости примерно в литре воды с 1 столовой ложкой соли на ночь. 2 очищенные и мелко нарезанные моркови. Залейте водой утку целиком в большой кастрюле с бульоном. Не поджаривайте овощи. Когда все будет готово, достаньте утку из духовки. Поместите ингредиенты в пароварку. кастрюлю на среднем или сильном огне. Количество порций 6. Утиный суп вдохновлен многими ресторанами по всему миру. Метод. утиный бульон — 1 стакан нарезанного мяса утки — 10-12 листьев молодого шпината — 2 нарезанных листа капусты — 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками. Отварить тушку утки примерно в 1 галлоне воды на 1-1 штуку.Посолить и довести до кипения. Добавьте его в суповую кастрюлю, убавьте огонь, добавьте уксус и лавровый лист и тушите при частичном накрытии в течение 1 часа. Осторожно извлеките утку, так как она, вероятно, развалится. Выдерните и почистите утку, затем разрежьте ее на части. 3 шт. Сельдерея, мелко нарезать. Выньте утиное мясо, очистите его от костей, разрежьте и процедите бульон. Чтобы приготовить суп, растопите сливочное масло в тяжелой кастрюле на 4 или 5 литров или в голландской духовке. грибы эноки, инструкция. 23 июля 2017 г. · Как приготовить суп с жареной уткой и лапшой.Промойте все травы. Добавить нарезанную кубиками утку, посолить свинину и тушить, пока мясо не станет коричневым. На 3/4 долить воды до верха кастрюли, положить 2 ст. Инструкции по приготовлению супа Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима на среднем или высоком уровне. Замариновать утиные ножки. Пока утка жарится, нагрейте бульон и соевый соус в кастрюле с бульоном на среднем или медленном огне. Тушить 2 часа. Пока утка жарится, разогрейте бульон и соевый соус. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавьте воду и доведите до кипения. Как и в случае с домашней птицей, не забудьте мыть все, к чему прикасается мясо, горячей водой с мылом! Соединение вин.Посыпать утку солью и перцем. 10 — 15. Положите звездчатый анис, корицу, чеснок, корни кинзы (кориандра) и черный перец в пакет для специй и добавьте в сковороду. Снимите мясо с оставшихся кусков утки и нарежьте его мелкими кубиками. Выложите суп в супницу и добавьте очищенное от скорлупы сырое яйцо, целиком. Ароматный утиный бульон, часто смешанный с куриным бульоном, и все лучшие китайские ингредиенты зажигают мою душу. В средней кастрюле кипятите под крышкой бульон, имбирь и чеснок 15 минут для развития аромата.Для супа: нагрейте большую тяжелую кастрюлю на сильном огне. Осторожно достаньте утку, так как она, вероятно, развалится. 1 Суп из утиных грибов. Добавьте молотый душистый перец, гвоздику, майоран, измельченный перец и сухофрукты и осторожно варите еще 20 минут. 4 толстых ломтика бекона с прожилками, нарезанные соломкой (я использовала копченую яблоню) 2 нарезанные луковицы. Попробуйте утиный суп (Mock Czarnina)! Вам понадобится всего 1 1/2 — 2 фунта свиных шейных костей, куриный бульон, который нужно покрыть, 1 литр чернослива, 1 1/2 стакана яблочного масла, 1 фунт утиного супа — прекрасная закуска.Готовьте суп, пока макароны, рис и мясо не будут готовы. Добавьте зеленый лук, кунжутное масло и приготовленное утиное мясо, добавьте соли. Немного остудите, затем измельчите мясо. Подавать суп горячим. Когда мясо станет мягким, достаньте его, удалите кости и нарежьте. время приготовления 2 часа 20 мин. Разогрейте до температуры подачи. Также в каждую миску положите нарезанные кусочки жареной утки, горсть зеленого лука, бэби-бок-чой и кинзу. Как раз к 2 февраля 2021 г. · Соедините все ингредиенты, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 2 часа.Хранить в пластиковых контейнерах в морозильной камере до использования. Этот суп готовится из утиной крови, утиных кишок, утиной печени и утиного желудка. Шенен Блан с крем-супами; пино нуар, гаме, гренаш или другие легкие красные вина с томатными супами, включая томатные супы из морепродуктов; sercial или bual madeira, fino или manzanilla sherry с 1 ноября 2021 г. · Duck N Bao, популярный ресторан Cypress Sichuan, известный своей хрустящей уткой по-пекински и суповыми клецками, наконец-то открыл долгожданное заведение недалеко от Мемориального парка.Сорвите и почистите утку, затем нарежьте ее кусочками. Разделка утки 30 января 2018 г. · Этот утиный суп был приготовлен в конце второй половины сезона водоплавающих птиц в штате Нью-Йорк из красивой пухлой кряквы. Вынуть утку из сковороды, срезать жир и кожу. Разогрейте духовку до 400 градусов. Ингредиенты: — 3 кварты. переложите бульон обратно в кастрюлю. Добавьте воду, лавровый лист, половину лука и перец. Раздевание утки 6 января 2013 г. · Продолжайте перемещать это примерно 5-6 минут. Шаг 1. 19 дек 2017 · 100г.Смешайте от 1/2 до 3/4 стакана муки и достаточно сливок, чтобы получилась жидкая паста. Слейте воду. Подавать горячим с измельченным укропом. Приправить соевым соусом, солью, сахаром и темным соевым соусом, затем убавить огонь и варить 2–3 минуты. Сверху залить бульоном. Способ приготовления 20. Тем временем вылейте бульон в большую кастрюлю с соей и сахаром и доведите до кипения. ) Начните с приготовления бульона для супа. Процедите бульон и снова положите его в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, частично накройте крышкой и варите 2 часа.Снимите пену. Положите утку, курицу, зелень и грибы в супницу. Рецепт этого традиционного супа передавался из поколения в поколение. Поместите кости и тушку в достаточно большую кастрюлю. Следующее мясо снова положить в суп. Выбросьте костные части, например, позвоночник. Разделка утки 28 марта 2014 г. · Обжарьте утиные грудки в горячем жире, примерно 3 минуты. Зачистка утки Добавьте морковь, лук и чеснок. Сварить 8 стаканов воды в большой кастрюле до появления пузырьков, добавить лапшу в кипящую воду, перемешать и варить, пока лапша не станет мягкой (не переваривать).удалите из мяса кости и отложите мясо в сторону. Утиный суп приобретает прекрасный вкус от утки, приготовленной с грибами и кукурузным крахмалом, сдобренной хересом. Нарезать и добавить в бульон овощи и специи. 22 августа 2021 г. · Как готовить. 12 ноября 2021 г. · 4 чашки бок-чой, разрезанных на четвертинки и приготовленных на пару. Этот ароматный суп — фантастический способ израсходовать остатки мяса и туши жареной утки или любой жареной птицы, если на то пошло. Заверните в фольгу и запекайте 30-35 минут или пока гвоздики не станут мягкими при нажатии.пока овощи готовятся на медленном огне, нарежьте утку кусочками и 15 августа 2011 г. · Советы по приготовлению утиного супа. Каждый раз, когда готовят утку дома, вьетнамские повара любят натирать мясо большим количеством измельченного имбиря и небольшим количеством рисового вина, чтобы избавиться от неприятных запахов. Суп из утиной крови — деликатес «старой школы». Добавить черный перец и варить 1 час на среднем огне. Очистка утки. Добавьте кокосовое молоко и воду, всего 4 стакана жидкости и 2 стакана куриного бульона в большую кастрюлю для бульона. com Инструкции Контрольный список.Бульон согреет утку. Процедите шесть чашек утиного супа в кастрюлю и доведите до кипения. Медленно доведите до кипения, держа приоткрытой крышкой. Тем временем выложите утку на противень и запекайте до тепла. 2. Попробуйте утиный суп (Mock Czarnina)! Вам понадобится всего 1 1/2 — 2 фунта свиных шейных костей, куриный бульон, который нужно покрыть, 1 литр чернослива, 1 1/2 стакана яблочного масла, 1 фунт 2 больших горшка — один для утиных костей и один для процеживания. в. Слейте воду и промойте. 2) Доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.16 октября 2012 г. · Выложите утку в стеклянную форму для запекания, смазанную оливковым маслом. 24 ноя.2019 г. · Суп из утиной крови с вермишелью. Поместите сельдерей, петрушку, душистый перец и гвоздику в пакет из сырной ткани и добавьте в кастрюлю. Добавьте бульон, лук, имбирь, 2 столовые ложки рыбного соуса и сахар; довести до кипения. Бланшируйте кусочки утки и курицы в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты. Добавьте чернослив и медленно приправьте сахаром, солью и перцем (обратите внимание на соль, если разделите суп на шесть разогретых мисок, убедившись, что каждая получает долю жемчужного лука.Дать отвару закипеть 5 минут. Для утиных частей: вынуть из маринада и готовить в горячей духовке (около 200С) около 20 минут для грудок и около 30 минут для ножек. 8 января 2021 г. · Поместите оставшуюся жареную тушку утки в большую кастрюлю с водой. Часто проверяйте, чтобы удалить излишки жира, время от времени помешивая. 1/4 стакана соевого соуса. Доведите до кипения и тушите около 1. Поместите лапшу в центр. 6 апреля 2010 г. · Нагрейте большую тяжелую кастрюлю на сильном огне. соль и перец (добавляйте, когда добавляете все овощи) 2 больших горшка — одна для утиных костей и одна, в которую нужно процедить.Когда утка подрумянится, добавьте соус хойсин и немного суповой жидкости. Приправить по вкусу солью и гранулами куриного бульона. Утиный суп — прекрасная закуска. Разделка утки 20 августа 2012 г. · Добавьте в кастрюлю утиные кости, голову, шею, жир (и лишнюю кожу) и жарьте в течение 3-4 минут. Отложите в сторону. Варить дважды в течение 1,5 часов или пока мясо не станет мягким. Для бульона: запекать тушку утки при температуре 375 ° примерно 1 час. Доведя его до кипения, добавьте один стакан риса, один стакан макарон, три или четыре очищенных картофеля, нарезанных кусочками, и 1/3 стакана лука.Добавьте чернослив и медленно приправьте сахаром, солью и перцем (обратите внимание на соль, если 24 ноября 2019 г. · Рецепт супа из утиной крови с вермишелью. Приправить по вкусу. 9 июля 2019 г. · 2. Он будет готовиться по дороге к столу. Нарезать утку на кусочки размера укуса и отложите в сторону. Небольшой горшок — для лапши и Пак Чой. Закончите утку. 28 января 2008 г. · 2 т утиного жира. Откройте для себя наш рецепт с рейтингом 3. Удалите и сохраните мясистые кусочки утки, такие как как ножки, грудка, бедра и т. д. рецепт утиного супа

    fcz 11b hor wsv qry 1cl 58k b4d j6j 47f ozi csu bjm b1j mqa zto 4jk 1uq kic quw

    Рождественский праздник 1789 года.Таверна Буша, Бристоль, Счет за проезд | Кейт Аарон | Декабрь 2021 г.

    Таверна Буша, Бристоль, Счет за проезд

    Таверна Буша, Корн-стрит Уильяма Льюиса после Дж. Х. Мэггса (Библиотеки Бристоля)

    Таверна Буша была известным бристольским заведением, расположенным на Корн-стрит в самом сердце города. Улица была центром торговых центров города, по крайней мере, с 13 века. Это была одна из четырех пересекающихся улиц, которые пересекались у Бристольского Высокого Креста, в самом сердце старого средневекового города, обнесенного стеной.¹

    Почти наверняка когда-то на месте первоначальной городской кукурузной биржи, на Корн-стрит 18 века, находилась центральная часть банковской индустрии города.

    Таверна «Буш» была постоялым двором, самым известным в городе. Он был открыт около 1775 года — в том году помещиком был Джон Уикс. Он оставался владельцем до 1801 года. 2 Таверна Буша закрылась в 1854 году, а здание было снесено и заменено Районным банком Западной Англии и Южного Уэльса. ), опубликованном в 1836 году, герой останавливался у Буша во время своего пребывания в Бристоле.⁴

    Конец 18 века был славным временем для таверн в Англии. Постоялые дворы были в центре общественной жизни и часто поддерживали огромные обеденные залы, которые могли вместить одновременно сотни людей.

    Джон Уикс был щедрым и щедрым владельцем. Его опубликованный рождественский счет за проезд дает заманчивое представление о том, чем в то время обедали те, кто в бристольском обществе.

    Рождественское меню 1798 года включало несколько супов, дюжину рыбных блюд, дичь, свинину, говядину, баранину и головокружительное множество певчих птиц.Холодные блюда включали осетрину, омаров, устриц, пироги и многое другое.

    Таверна Буша, Бристоль, Счет за еду на Рождество 1798 года © Совет Британской библиотеки
    • Черепаха
    • Британская черепаха
    • Суп с потрохами
    • Гороховый суп
    • Соусный суп
    • 9 треска
    • 5108 бутылок
    • 8 карп
    • 2 окуня
    • 1 новый лосось
    • 5 камбала
    • 200 сельдь
    • Килька
    • 29 подошв
    • 32 угря
    • Соленая рыба
    • 5 ле
    • 36 зайцев рябчик
    • 29 куропаток
    • 90 диких уток
    • 4 диких гуся
    • 28 чирок
    • 24 голубя
    • 5 лысых лысух
    • 1 морской фазан
    • 2 конюшни
    • 12
    • болотных кур curlews
    • 1 выпь
    • 121 вальдшнеп
    • 67 дупель
    • 3 диких индейки
    • 12 золотых ржанок
    • 17 quists
    • 5 рельсов
    • 6 гален
    • 4 куры гороха
    • 16 голубей
    • 110 жаворонков
    • 24 взгляда
    • 98 мелких птиц
    • 44 индейки
    • 24 капунов
    • 9010 13 гусей
    • гусей
    • 14 утят
    • 8 кроликов
    • 5 свиных грискинов
    • 14 телячьих боров
    • 2 поросенка для запекания
    • Устрицы тушеные и зубчатые
    • Яйца
    • 15 свиней, пуддинги
    • пс
    • Овощи баранины
    • Котлеты Maintenon
    • Свиные отбивные
    • Отбивные из баранины
    • Стейки Rump
    • Сосиски
    • Рубец
    • Пятка коровы
    • 4 домашних барашка
    • Телятина — 5 ножек, 1 филе говядины
    • — 7 филей ребра
    • Баранина — 14 окороков, 8 шеи, 4 окорочка
    • Свинина — 4 филе, 1 окорок, 2 скулы, 2 запасных ребра

    ХОЛОД 90 005

    • Барон говядины, 2 ц.3 кварца, 7 фунтов
    • 3 ветчины, 4 языка
    • 6 цыплят, 11 ошейников с зельцами
    • 2 части говядины, телячья капуста и баранина
    • Коллардовый угорь, оленины
    • Французские пироги
    • 560 рубленых пирогов, 10 пироги
    • 211 желе, 200 раков
    • Маринованный лосось, 7 крабов
    • Осетр, маринованные устрицы
    • Куропатка в горшке, голуби в горшке
    • 24 лобстера
    • 44 бочки Pyefleet и Colchester Menu Фотография Роберто Лопеса на Unsplash

      Черепаха была обычным деликатесом того времени, описанная в Деревенская домохозяйка и директор леди (1727) как:

      … прекрасное животное, питающееся землей и водой.Его мякоть находится между телятиной и омаром, и она очень приятна в жареном или запеченном виде. Есть некоторые из этих Существ, которые весят около двухсот Весов. Их часто привозят в Англию в чанах с морской водой, и они сохранят жизнь долгое время.

      Морские черепахи наблюдаются у британских вод, но наиболее распространенным источником съедобных черепах были колонии. Зеленых морских черепах ловили в теплых водах Карибского моря и перевозили живыми для продажи.Владелец Буша без труда получил бы черепах в таком крупном порту, как Бристоль.

      Суп с потрохами — это бульон, приготовленный из птичьих субпродуктов из основного меню. Суп из куриного желудка до сих пор является обычным блюдом.

      Возьмите три пары гусиных потрохов; ошпарить и нарезать как на тушение; Поставьте их на огонь в трех литрах воды и, когда пена поднимется, тщательно снимите их: положите в пучок сладких трав, несколько гвоздик, булаву и душистый перец, связанные в мешок, с небольшим количеством перца и соли.Тушите их очень осторожно, почти до готовности: смешайте четверть фунта сливочного масла с мукой и положите туда с половиной пинты белого вина и небольшим количеством кайенского перца. Тушите их, пока они не станут густыми и гладкими; вынуть зелень и специи; хорошо снимать; отварите печень в литре воды до готовности и добавьте. Подавайте в террине или блюде. ​​

      Подливочный суп — это простой говяжий и овощной бульон, часто с добавлением вермишельной лапши в конце. (Да, в 1700-х годах англичане ели вермишель!) сотейник.Когда настаивается хорошая подливка, налейте три литра кипятка; добавьте немного булавы, четыре головки сельдерея, одну морковь и три или четыре луковицы. Дайте им аккуратно потушиться около полутора часов; затем процедить; добавьте половину унции вермишели и дайте ей потушиться еще минут десять ».

      Затем последовало горячее блюдо из рыбы. Треска, камбала, бриль, камбала, сельдь, шпроты, камбала, лосось и угорь были в изобилии на Британских островах. Неудивительно, что они появились в меню портового города.

      Карп обыкновенный — Фото Адама Роудса на Unsplash

      В меню также была пара пресноводных рыб — карп и окунь. Карпа разводили в пищу, по крайней мере, со времен Римской империи, и завезли его по всей Западной Европе монахами с 13 века. Хотя сегодня карп больше похож на спортивную рыбу, чем на пищу, его широко употребляли в пищу в 18 веке.

      Взбить бланшированный миндаль в прошлом со сливками, тертым хлебом, сладкими травами, мелко нарезанными, смородинами, солью, немного взбитым мускатным орехом и имбирем, нарисуйте карпа у жабр и положите пудинг в то же место , прикрепляя его к вертелу, не врезаясь в него, сделайте это, привязывая, уколите живот, чтобы вытечь подливку, затем полейте его соусом, порошком корицы, сладким маслом и соком апельсинов, взбейте немного кларета и сладких трав, мелко нарезанных и нежных: украсьте ломтиками лимона.¹⁰

      В меню было много мяса дичи. Листва, зайцы, кролики и обычные дикие птицы, такие как фазан, тетерев, куропатка, дикие утки и гуси, являются родными для Британских островов.

      Дикие индейки — Фото автора mana5280 on Unsplash

      Дикие индейки стали сюрпризом. Птицы обитают в Северной Америке, но в 18 веке было предпринято несколько попыток завезти их на Британские острова. Георг II держал стаю в несколько тысяч человек в Ричмонд-парке. Однако каждая попытка заканчивалась неудачей, потому что браконьеров было слишком легко поймать индеек.¹¹ В рождественском меню Джона Уикса мы видим очень краткий снимок этого обреченного предприятия.

      Несмотря на эти трудности, птица была основным продуктом рождественского ужина с 16 века. Говорят, что Генрих VIII съел первую рождественскую индейку, и к 1573 году это стало обычным делом ».²

      Связывая и фаршируя индейку, поместите ее в достаточно горячей воды, чтобы она покрылась водой: дайте ей просто закипеть, а затем аккуратно удалите накипь. Он должен быть хорошо залит водой.Дайте ему медленно покипеть около тридцати минут, а в остальное время просто пузыриться — около часа с четвертью — но время должно регулироваться размером птицы. ³

      Индюки могли бы произвести впечатление — в конце концов, их в меню было 47 штук, — но сегодня мы можем найти огромное количество более мелких птиц более интересными.

      Wigeon — Фото Роба Памфри на Unsplash

      Утки в меню включают чирка, голубя и морского фазана (он же северный шилохвост), а также обычных уток и утят.Что касается кур, он различал каплунов и кур. Но именно с другими водоплавающими птицами и куликами меню получилось действительно экстравагантным.

      Были представлены лысые лысухи, вересковые туши, водяные лысухи (также известные как маленькая поганка), кроншнепы, вальдшнепы, вальдшнепы, дупели и золотистый ржанок, а также два конюшни или чайки.

      Певчие и другие мелкие птицы также были хорошей добычей в то время. Наземные рельсы (также известные как коростели), голуби, жаворонки, пристальные взгляды (скворцы) и 98 разных «маленьких птиц», фигурирующих в билете за проезд.

      Смотри, или скворец — Фото Джона Юнкера на Unsplash

      Вальдшнепов, жаворонков, дроздов или воробьев лучше всего запекать.

      Соедините их, запарьте и приправьте перцем, солью и имбирем, и, если хотите, смазать их жиром, затем положите их в гроб, покрытый маслом, смешанный с несколькими сладкими травами, измельчите и взбейте в Миномет; и когда они достаточно запечены, нарисуйте их и влейте другое масло, взбитое с одним или двумя желтками из яйца.

      Свиные грибы, нежный кусок свиной корейки, сопровождаемый двумя целыми жареными свиньями.Чаши из телятины были сладким хлебом, тимусом или поджелудочной железой молодых телят. Свиной пудинг — это традиционный вид колбасы или белого пудинга для Девона и Корнуолла. Он содержит свинину, жир, субпродукты и овсяные хлопья, приправленные базиликом, чесноком, тмином и черным перцем.

      «Коллоп» представлял собой тонкий кусок мяса, обычно бекона. Согласно Википедии, «шотландские коллопы» представляли собой традиционное блюдо из тонко нарезанного или нарезанного говяжьего фарша, баранины или оленины. Мясо смешивали с луком, салом и приправами, затем тушили, запекали или жарили.¹⁵ В альтернативных рецептах того времени было описано что-то более похожее на жареный стейк из курицы с грибной подливкой:

      Для заправки шотландского коллопа. Возьмите телятину, нарежьте ее тонко, хорошо взбейте тыльной стороной ножа или скалкой и натрите на терке мускатный орех; обмакните их в яичный желток и обжарьте в небольшом количестве масла, пока они не станут коричневого цвета; затем слить с них сливочное масло и приготовить полпинты подливки, кусочек сливочного масла, обваливаемый в муке, несколько грибов, стакан белого вина, яичный желток и немного сливок, смешанные вместе.Если он хочет немного соли, положите его. Все перемешайте и, когда она станет тонкой, подайте на тарелку. Очень хорошо обходится без крема, если у вас его нет; и очень хорошо без подливки, только добавьте столько же теплой воды и красного или белого вина.

      В меню также появилось блюдо «гаррико». Согласно Оксфордскому словарю английского языка, «фасоль» в этот период описывала рагу или рагу, а не фасоль. Выражение французского происхождения.

      Weeks также подает еще одно французское блюдо «maintenon chops».Это было нежное мясо — обычно отбивные из баранины, телятины или сладкие лепешки — подаваемое с грибами и луком в соусе бешамель. Блюдо могло появиться на кухнях Шато де Ментенон, в то время принадлежавшего дому Ноай. Или, как вариант, Франсуаза д’Обинье, маркиза де Ментенон, жена Людовика XIV. Замок был ее частной резиденцией.

      Возьмите корейку баранины, разрежьте ее на котлеты и набейте в дырках вверх и вниз, фарш из крошек хлеба и анчоусов, цедры лимона, тимьяна, петрушки, лука и сырого яйца.Намазать их сырыми яйцами и посыпать тем же мясным фаршем. Смажьте сливочным маслом чистую бумагу и положите в нее кости. Подверните края вверх, чтобы они оставались в ликере, и поджарьте их на сковороде. Подавайте их в чистой сухой посуде без всякого соуса ».

      Холодные блюда на рождественском застолье были не менее экстравагантными, чем горячие. Во-первых, барон говядины. Это был огромный жареный косяк, полный зад коровы, который всегда подавали холодным. Приведенный вес был «2 центнера». 3 квартера, 7 фунтов.«Это означало 2 центнера, 3 четверти и 7 фунтов, или 315 фунтов / 143 кг в сегодняшних измерениях.

      Кабан — Фото Макса Сэлинга на Unsplash

      Наряду с ветчиной, язычками и цыплятами были «ошейники мускулы». Браун не был холодным террином или сыром, о котором мы думаем сегодня. Это было мясо домашнего кабана, а ошейник означал, что мясо варили и мариновали, а затем раскатывали и нарезали для еды. Также подавали телятину и баранину в ошейнике и даже угрей в ошейнике.

      Возьмите большого угря и тщательно промойте кожу и внутреннюю часть солью, отрежьте голову и разделите ее на спину, затем положите ее на комод и хорошо приправьте специями, солью и хорошее количество мелкого рубленого красного шалфея: хорошо перемешайте и посыпьте смесью густого угря, затем скатайте и свяжите плотной тканью с каждого конца и посередине; затем отварите его в крепком маринаде из уксуса, воды, соли, некоторых специй и одного-двух лаврового листа; и когда он достаточно закипел, выньте угря и дайте ему постоять, пока он не станет совсем остынет, а когда рассол тоже остынет, вылейте рассол в глазированную глиняную кастрюлю и положите в нее своего угря, чтобы использовать ; это будет оставаться в силе несколько недель, если держать его под прикрытием.Когда угорь очень холодный, снимите ткань.

      Языки Харта принадлежали самцам благородного оленя, обычному охотничьему животному и самому большому млекопитающему на земле.

      Пироги с фаршем — Фото Callum Skelton на Unsplash

      Сегодня пироги с фаршем по-прежнему являются любимым рождественским блюдом, приготовленным из приправленных пряностями яблок и сухофруктов. В 1798 году в смеси также должен был присутствовать говяжий фарш — в Великобритании он все еще называется «фарш» — или говяжье сало. Иногда добавлялись яйца.

      Возьмите желтки двух дюжин жестко обработанных яиц, измельчите их, возьмите такое же количество говяжьего сала, полфунта пиппина, фунт хорошо вымытых и высушенных курранов, полфунта сахара, копейку битых специй, несколько семян каррауэйских семян, кусочек засахаренной апельсиновой цедры, немного верджуса и розуотер; Наполните Гроб и запекайте на слабом огне.¹⁹

      Осетр обыкновенный — Duane Raver / U.S. Служба охраны рыбы и дикой природы, общественное достояние, через Wikimedia Commons

      Наконец, хотя известно, что осетровые не размножаются в британских водах, обыкновенный осетр когда-то был широко распространен в этом районе. Во время правления Эдуарда II (1307–1327) осетр был признан «королевской рыбой». Они вырастают до действительно огромных размеров — примерно 15 футов 800 фунтов. Любой осетр, пойманный или выловленный на британской земле, по сей день принадлежит короне .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *