Щука под майонезом: Щука в майонезе в духовке

Содержание

Рецепт щуки с майонезом — Рыба в духовке от 1001 ЕДА

Люблю готовить в духовке, особенно такие блюда, как рыба и картофель. Почему-то мне кажется, что в духовке рыба получается вкуснее. Обжаренная в масле рыба далеко не так полезна по сравнению с запеченной. Блюда, приготовленные в духовке, вообще обладают очень приятным вкусом и ароматом.

Также вкусно получается овощное рагу в духовке и жаркое из свинины в духовке.

Щука в духовке с майонезом понравится вам обязательно, а если вы не любитель майонеза, тогда замените его сметаной.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

Чтобы приготовить щуку в духовке с майонезом, вам понадобится:

щука – 1 кг
картофель – 4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
майонез – 6 ст. л.
уксус яблочный – 3 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
зелень свежая – пучок
лимон – 0,5 шт.

Как приготовить щуку в духовке с майонезом.

1. Щуку следует вымыть, очистить от чешуи, разрезать брюхо и вычистить внутренности, удалить плавники, голову и хвост. Нарезать щуку на небольшие кусочки и вымыть их в воде.

2. В стакан воды налить уксус, перемешать. Кусочки рыбы положить в миску, залить водой с уксусом и дать постоять 5 минут. Эта процедура позволит устранить посторонние запахи и придать щуке более интересный вкус.
3. Очистить лук, вымыть и нарезать полукольцами. Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками, можно тонкими кружочками, как вкусный картофельный гратен.
4. Воду с уксусом слить с рыбы, каждый кусочек протереть бумажным полотенцем. Затем каждый кусочек рыбы натереть солью и перцем, обмазать майонезом.
5. Противень застелить пергаментом и выложить кусочки рыбы. На рыбу выложить лук, нарезанный ранее полукольцами.
6. Картофель посолить и поперчить, смазать майонезом и поверх лука выложить кружочки картофеля.
7. Включить духовку и разогреть до температуры 180 градусов. Вымыть зелень и измельчить, половиной зелени посыпать рыбу с картофелем.
8. Противень перенести в духовку, запекать блюдо около 1 часа.
9. Затем противень достать из духовки, посыпать рыбу с картофелем оставшейся зеленью, разложить по тарелкам и подать к столу. По желанию к рыбе можно подать дольки лимона, чтобы сбрызнуть его соком рыбу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 28.10.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


👌 Щука в кляре из майонеза, рецепты с фото

Для любителей рыбных блюд. Предлагаю вашему вниманию простой и вкусный рецепт щуки (вернее будет сказать, щучки, так как рыбки были маленькие по размеру) в хрустящей корочке из кляра, в состав которого входит майонез. Такой кляр подойдет для других морепродуктов, а также для овощей и мяса.
 

 
 
Конечно же, блюдо калорийное, жареное, но оно стоит того, чтобы его попробовать. Можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, украсив зеленью и свежими овощами, или с любым гарниром.
 
Время приготовления кляра занимает всего 10-15 минут, а жарки рыбы — 30 минут.
 
Степень сложности: не сложно.
 
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:


 
Для кляра:


— яйцо — 3 — 4 шт.
— майонез — 5-6 ст.л.
— соль
 
Способ приготовления:


Щучки моем под проточной водой, очищаем от внутренностей, обрезаем плавнички и головы. Солим, перчим по вкусу. Эта рыба имеет тонкие косточки, которые после жарки становятся мягкими и не чувствуются при еде.
 

 
Для приготовления кляра в глубокой тарелке взбиваем 5-10 минут 3-4 яйца.
 

 
Добавляем майонез, солим.
 

 
Очень хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
 

 
Растительное масло разогреваем на сковороде на медленном огне.
 
Тушку рыбы обмакиваем в кляр (я использовала две вилочки, также подойдет и силиконовая лопаточка).
 

 
Затем обваливаем в муке.
 

 
Снова обмакиваем в кляре.
 

 
Таким способом у готового блюда получится хрустящая корочка.
 
Отправляем на сковороду для жарки.
 
Жарим на медленном огне до полной готовности и до золотистой корочки, периодически переворачивая ее. Примерно это займет 30 минут.
Так проделываем со всем количеством рыбы.
 
Затем даем немного остыть и подаем к столу.
 

 
Приятного аппетита. Надеюсь, у вас появится желание приготовить это блюдо.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Щука под майонезом на решетке

Если вы, находясь на рыбалке, не отведаете свежеприготовленную рыбу – вы приехали напрасно. Никакое даже самое изысканное рыбное блюдо, приготовленное дома, не бывает таким вкусным и желанным, как рыба, запеченная у реки, пропитанная горьковатым дымком костра и употребленная прямо на берегу.

Вам понадобятся:

  • щука среднего размера;
  • майонез;
  • соль;
  • специи;
  • решетка для приготовления рыбы.

А если вы до сих пор не знаете, как вкусно запечь рыбу, расскажу рецепт сочной щуки, приготовленной на решетке. И процесс ее приготовления происходит без нудной возни, длительной готовки и применения каких-то невыговариваемых ингредиентов. То есть именно так, как надо рыболову, – быстро и вкусно.

Итак, приступим. В первую очередь нужно установить рогульки. Так как берега небольших рек почти всегда зарастают кустарниками, найти рогульки совсем несложно. С хорошим ножом на все это уйдет несколько минут. Из срубленных веток делаем рогульки, обрезая все лишнее, и втыкаем их в землю в месте розжига костра. Если на берегу есть старое кострище, лучше использовать его.

Разводим костер. Готовим дрова и поджигаем траву. Высохшая трава разгорается очень быстро, и костер получается без проблем. Пока костер разгорается, нужно подыскать дрова потолще, поскольку необходимо получить как можно больше углей, а тонкие ветки их не дадут. Оставляем костер прогореть и приступаем к подготовке рыбы.

Сначала щуку нужно почистить, затем отрезать ей голову и распустить вдоль позвоночника по ребрам. После рыбу нужно хорошо промыть. Обычно рыболовы делают это прям в реке. Промытую заготовку нужно слегка обветрить, подвесив на сучок дерева. 10-15 минут вполне достаточно для того, чтобы она подсохла.

Выкладываем подсушенную рыбу на решетку и обильно солим. Не бойтесь пересолить рыбу. Все, что не прилипло к рыбе, осыпется. Лучше бы, конечно, дать рыбе промариноваться в специях и соли. Но на рыбалке на это порой просто нет времени.

Присыпанную солью и специями рыбу укладываем на решетку, закрываем и устанавливаем над костром. Майонез пока не нужен.

Поскольку на решетке готовят некрупную рыбу, то и готовится она недолго, всего пять-семь минут. А задача ваша состоит в том, чтобы заставить рыбу закипеть в собственном соку на подсушенной шкурке.

Щука – сухая рыба. И для того, чтобы она была сочной, после подрумянивания корочки ее нужно полить сверху майонезом, прям через решетку. Майонез равномерно размазывается по проваренной в собственном соку рыбе. Обычно для этого применяется длинный нож. Кроме майонеза можно использовать сливочное масло или тонкие ломтики сала.

После этого наступает второй этап готовки, во время которого вам нужно позволить майонезу закипеть и пропитать рыбу. Даем майонезу покрыться аппетитной корочкой – и рыба готова. Можно подавать к столу.

Сколько бы я ни ездил на щуку, не отведав этого вкусного блюда, домой не возвращался. Она съедается даже быстрее, чем готовится. Может, конечно, есть и другие рецепты по приготовлению щуки так же вкусно, но пока я вкуснее не пробовал. Попробуйте и вы, рекомендую.

Игорь Белый

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Щука запеченная в духовке так сочна

Доброго времени суток, мои дорогие читатели. Сегодня у нас приготовление блюда из речной рыбы. Откуда у меня речная рыба? Раньше я писала о том, что мой муж – заядлый рыбак. Об этом можно прочесть здесь.

Но эту рыбу мне принес совсем не мой муж. Эту рыбу принес мой дорогой папочка. Он тоже у меня любит порыбачить.

Итак, сегодня у нас щука, запеченная в духовке.

Рецепт

Надо:

  • 1 щука
  • 2-3 луковицы среднего размера
  • 1 морковь
  • 200 грамм молока
  • 2 столовые ложки майонеза
  • приправа для рыбы
  • соль по вкусу

Как приготовить

  1. Щуку чистим, потрошим и моем. Благо, что мне она досталась уже чищенная. Вот не люблю я это занятие.
  2. Далее нарезаем щуку на кусочки и выкладываем их в посуду, в которой вы будете запекать.
  3. После этого чистим, моем луковицы и нарезаем их полукольцами. Затем чистим и моем морковь и натираем ее на крупной терке. Выкладываем лук, а затем морковь на кусочки щуки.
  4. После этого выливаем в миску молоко. Добавляем в него майонез, приправу для рыбы и соль по вкусу.
  5. Все перемешиваем и заливаем щуку с овощами.
  6. Накрываем посуду крышкой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку на час.
  7. За 5-7 минут до готовности открываем крышку. Щука, запеченная в духовке, получается мягкой и очень ароматной. Этот аромат не оставит вас в покое до тех пор, пока вы не отведаете кусочек рыбки.

Возможно, кто-то из вас скажет: «А кости!». При приготовлении я не убирала кости. Некоторые любители речной рыбы любят перебирать косточки. На то она и речная рыба.

Вкусно есть!

P.S. А вот эти фото прислал мне читатель моего блога Владимир (e-mail: b…………[email protected]).

Он пробовал по моему рецепту карасей запекать. Его комментарий можно прочесть под статьей.

Владимир, благодарю за предоставленные фото.

 

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

Щука в духовке: 14 гастрономических шедевра

Рыбный ужин относится к числу беспроигрышных вариантов для каждого праздничного застолья. В данном руководстве мы собрали все рецепты, советы и рекомендации, рассказывающие о том, как приготовить щуку в духовке.

Любите блюда из щуки?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 86%, 4067 голосов

    4067 голосов 86%

    4067 голосов — 86% из всех голосов

  • Нет 10%, 495 голосов

    495 голосов 10%

    495 голосов — 10% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 158 голосов

    158 голосов 3%

    158 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4720

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Сочные кусочки

Фантастически вкусное горячее блюдо для всей семьи. На приготовление очень сочной и по-настоящему нежной щуки в духовке затрачивается один час и двадцать минут. Результатом работы станут шесть порций отменного блюда.

  • Крупная щука 1кг
  • Картофель 3шт
  • Лук репчатый 2шт
  • Майонез столовый молочный 2ст/л
  • Сметана 20% 4ст/л
  • Уксус яблочный 5% 4ст/л
  • Лимон 1шт
  • Соль, темный молотый перчик – по вкусу.

Калории: 83 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

  • Очистите щуку от чешуи и удалите спинной плавник.

  • Нарежьте рыбу на порционные кусочки и замочите их на пару минут в растворе уксуса и воды. Для пикантности можно добавить перец и лавровый лист.

  • Помойте, почистите и нашинкуйте морковку, картошку и лук. Нарезка – по своему усмотрению.

  • Посолите и поперчите рыбу, после чего поместите ее в форму для запекания. Выложите овощи.
    Полейте блюдо соусом: смесью майонеза, сметаны и лимонного сока. Укройте формочку фольгированной бумагой. Если формы нет, просто сформируйте конверт как на фото.

  • Выпекать щуку в духовке следует около часа, при температуре в 180 градусов.


В рукаве

Простой и очень быстрый рецепт, с которым сможет справиться даже человек, не обладающий выдающимися навыками в области кулинарии. На работу затрачивается один час и тридцать минут, а указанного количества ингредиентов хватит на шесть порций. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

  • Калории – 95 ккал.
  • Белки – 14 гр.
  • Жиры – 6 гр.
  • Углеводы – 3 гр.

Ингредиенты:
  • Щука – 1 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Зеленый лучок и укроп – по половине пучка.
  • Соль, черный молотый перчик – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  • Очистите щуку от чешуи и костей.
  • Натрите рыбу смесью соли и перца, после чего отправьте тушку отдыхать в холодильник на пятнадцать-двадцать минут.
  • По окончании указанного времени щука достается, внутрь нее укладываются кусочки нарезанного лука и морковки.
  • Помещаем рыбу в пакет для запекания, укладываем туда оставшиеся овощи, распределяя их равномерно.
  • Заливаем в пакет сок свежевыжатого лимона и засыпаем туда покрошенную зелень.
  • Завязываем рукав с обеих сторон и отправляем в духовку на тридцать-сорок минут, при температуре в 150 градусов.

С лимоном

Печеная щука в фольге с лимоном, приготовленная в духовке – это блюдо, обладающее весьма эффектным внешним видом. Чтобы поразить гостей застолья необычным элементом меню, кулинар должен потратить на работу всего сорок пять минут. В результате трудов на праздничном столе окажется четыре порции отменной рыбы. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

  • Калории – 105 ккал.
  • Белки – 19 гр.
  • Жиры – 7 гр.
  • Углеводы – 1,1 гр.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Майонез провансаль – 3 ст.л.
  • Молотый перчик – 1/2 ч.л.
  • Паприка – 1/2 ч.л.
  • Кориандр – 1/2 ч.л.
  • Сушеная петрушка – 1/2 ч.л.
  • Тимьян – 1/2 ч.л.
  • Майоран – 1/2 ч.л.
  • Сушеный базилик и сушеный укроп – 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  • Очистите рыбу от чешуи и выпотрошите ее, удалив все кости и внутренности.
  • Порежьте лимон на тонкие кружочки.
  • В отдельной емкости смешайте все специи и майонез.
  • Смажьте полученным составом обе стороны щуки.
  • Укладывайте рыбу на фольгу, формируя бортики. Поверх щуки кладутся кружочки лимона.
  • Заверните рыбу в фольгу, стараясь не допустить появления лишних отверстий.
  • Щука с лимоном готовится в духовке в течение двадцати минут, при показателе температуры в 200 градусов. Сделать блюдо по рецепту очень просто!

Обратите внимание: количество специй может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

В томатном соусе

Общепризнанное мнение о том, что щука – достаточно сухая рыба, разрушается рецептом по ее приготовлению в духовке с томатным соусом. С готовкой справится даже начинающий кулинар: на работу у вас уйдет около одного часа. В результате получится четыре порции очень нежной щуки, способной украсить каждый праздничный стол. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

  • Калории – 125 ккал.
  • Белки – 19 гр.
  • Жиры – 11 гр.
  • Углеводы – 4,3 гр.

Ингредиенты:
  • Щука – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Томатный сок – ½ стакана.
  • Зеленый лук, укроп – по вкусу.
  • Морская соль, черный молотый перчик – по вкусу.
  • Пшеничная мука – ½ стакана.

Как правильно готовить:

  • Очистите щуку от чешуи, порежьте на порционные стейки, и посолите их.
  • Обваляйте рыбу в муке и прожарьте ее с двух сторон. Делать это нужно до образования золотистой корочки.
  • В отдельной сковородке нужно пожарить нашинкованный лук и морковь, добавив к ним две чайные ложки пшеничной муки.
  • Заливаем в овощи томатный соус и тушим пять-семь минут, засыпав нашинкованный зеленый лук и петрушку.
  • Укладываем прожаренные кусочки рыбы в форму для выпекания, заливаем соусом и ставим в духовку.
  • Тушить рыбу следует в течение тридцати минут, при 180 градусах. Если соус получится слишком густой, добавьте немного кипяченой или минеральной воды.

На овощной подушке

Запеченная в духовке щука с овощами – это отличный вариант чрезвычайно вкусного и по-настоящему сытного ужина. На приготовление блюда по новому рецепту необходимо затратить около пятидесяти минут, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

  • Калории – 137 ккал.
  • Белки – 22 гр.
  • Жиры – 18,5 гр.
  • Углеводы – 7 гр.

Что понадобится:

  • Щука – 1 кг.
  • Мука – 100 гр.
  • Томат – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Томатная паста – 4 ст.л.
  • Майонез провансаль – 4 ст.л.
  • Кипяченая или минеральная вода – 100 мл.
  • Морская соль, черный молотый перчик – по вкусу.

Как готовить пошагово:
  • Очистите рыбу от чешуи и нарежьте на порционные кусочки. Посолите каждый стейк.
  • Пожарьте щуку с двух сторон, предварительно обваляв в пшеничной муке.
  • Порежьте на маленькие кубики томат и лук, натрите на крупной терке морковку.
  • Выложите овощи на противень, политый растительным маслом.
  • Укладывайте рыбу и засыпайте нарезанную зелень.
  • Полейте блюдо соусом: смесью томатной пасты, майонеза и прохладной воды.
  • Выпекается рыбка в течение сорока минут, при 200 градусах.

В соевом соусе

С приготовлением щучки с соевым соусом в духовке справится даже неопытный кулинар, не обладающий какими-либо продвинутыми навыками. На работу затрачивается около одного часа, указанного количеств ингредиентов хватит на две порции. Фото блюда выглядят по-настоящему аппетитно!

Сколько калорий:

  • Калории – 95 ккал.
  • Белки – 14 гр.
  • Жиры – 6 гр.
  • Углеводы – 3 гр.

Что можно взять для приготовления:

  • Щука – 500 гр.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Петрушка – половина пучка.
  • Лимон – 1 шт.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Мука пшеничная – 100 гр.

Способ приготовления пошагово:
  • Подготовьте маринад для рыбы: смешайте соль, соевый соус, тертый или давленый чеснок, перец, петрушку и растительное масло.
  • Щуку следует замариновать в заливке на полчаса.
  • Смешайте муку и подсолнечное масло, натрите полученной массой бока рыбки.
  • Укладывайте щуку на противень или решетку, после чего рыба помещается в духовку. Тушеная рыбка готовится по пятнадцать-двадцать минут с каждой стороны.
  • Не забудьте положить на противень лимон, запекая его на спинке, чтобы плод не подгорел. Щука, запеченная в духовке, выглядит по-настоящему аппетитно!

Фаршированная щука с майонезом

Запеченная щука в духовке – невероятно красивое и по-настоящему вкусное блюдо, отлично смотрящееся в меню любого праздничного застолья. На приготовление рыбки по простому рецепту придется потратить около шестидесяти минут, а в результате получится четыре порции. Приятного аппетита!

Калорийность:

  • Калории – 113 ккал.
  • Белки – 12 гр.
  • Жиры – 4 гр.
  • Углеводы – 1 гр.

Что понадобится:

  • Щука – 800 гр.
  • Белый хлеб – 2 куска.
  • Молоко – 200 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Куриное яичко – 1 шт.
  • Свежий лимон – 1 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Соль, перец, укроп и петрушка – по вкусу.

Как готовить:
  • Отрезаем рыбе хвост и голову, очищая ее от кожи, костей и внутренностей. Шкуру следует снимать как чулок, оставляя ее в целостности.
  • Используя мясорубку, перекрутите мясо щуки, лук и хлебушек, предварительно замоченный в молоке.
  • Добавьте к полученной массе соль, перец и нашинкованную зелень. Можно посыпать рыбными приправами.
  • В рыбный фарш добавляем одно куриное яичко и тщательно размешиваем.
  • Наполняем шкуру, полежавшую в холодильнике, приготовленным фаршем.
  • Укладываем тушку на фольгированную бумагу, помещаем голову и смазываем все майонезом.
  • Рыбка плотно заворачивается в несколько слоев фольги и отправляется готовиться в духовку на один час, при температуре 180 градусов.

ПП

Щука – это не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Мясо рыбки насыщено многими полезными для организма минералами и витаминами, а также фосфором, железом, йодом и кальцием. Чтобы приготовить ПП щуку в духовке вам потребуется всего сорок пять-пятьдесят минут. Указанного количества ингредиентов хватит на целых восемь порций.

Пищевая ценность:

  • Калории – 95 ккал.
  • Белки – 15 гр.
  • Жиры – 4 гр.
  • Углеводы – 1,2 гр.

Что нужно, чтобы приготовить щуку в духовке:

  • Филе щучки – 600 гр.
  • Лук – 50 гр.
  • Приправа смесь перцев – ½ щепотки.
  • Морская соль – 5 гр.
  • Майонез низкокалорийный – 60 гр.
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Кориандр – ½ щепотки.

Способ приготовления:
  • Промойте рыбное филе, а затем очистите его косточек и нарежьте на порционные стейки.
  • Замаринуйте щуку в смеси соли, перца и сока свежевыжатого лимона.
  • Добавьте пряности и майонез. Половинку луковицы прокрутите в мясорубке и также положите к рыбке.
  • Оставшийся лук нарежьте на половинки колец.
  • Тщательно перемешайте полученную смесь и уложите ее в форму для запекания.
  • Рыбка готовится в течение двадцати пяти-тридцати минут при температуре в 200 градусов.

В горшочках

Отличное блюдо из щуки в духовке. Щука по-деревенски, приготовленная в духовке и горшочках, сможет вызвать приятное чувство голода даже у сытого человека. На работу у начинающего кулинара уйдет около полутора часов, а результатом станут четыре порции отменной рыбки. Желаем удачи!

Пищевая ценность:

  • Калории – 119 ккал.
  • Белки – 21 гр.
  • Жиры – 15 гр.
  • Углеводы – 7 гр.

Ингредиенты:

  • Щука – 800 гр.
  • Картошка – 5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки – 8 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сыр твердых сортов – 60 гр.
  • Приправа «итальянские травы» – 4 гр.
  • Кипяченая или минеральная вода – 150 мл.

Как вкусно запечь щуку:
  • Очистите рыбную тушку от чешуи, костей и внутренностей, а затем порежьте на небольшие кусочки.
  • На дно горшочков укладывается картофель, порезанный на кружочки.
  • В каждый горшок кладите по одной ложке сливок.
  • Нарежьте морковку на порционные кусочки и положите к картофелю в горшок.
  • Уложите лук, нашинкованный кружочками, и рыбное филе.
  • Насыпьте соль, перец и залейте 40 мл воды в каждый горшочек.
  • Добавьте оставшиеся сливки и пряности.
  • Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им рыбку.
  • Щука в горшочках выпекается в течение одного часа при температуре 180 градусов. Запеченная щука выглядит очень аппетитно!

В сливочном соусе

Щучка в сливочном соусе, запеченная в духовке, поможет каждой хозяйке приятно удивить своих гостей и домочадцев. На приготовление блюда по новому рецепту у вас уйдет всего час, а указанного количества ингредиентов хватит на три-четыре порции.

Калорийность:

  • Калории – 155 ккал.
  • Белки – 26 гр.
  • Жиры – 17 гр.
  • Углеводы – 9 гр.

Что нужно:

  • Щука – 800 гр.
  • Оливковое масло – 100 мл.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Майонез – 200 гр.
  • Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как правильно готовить:
  • Почистите рыбку от чешуи и порежьте ее на порционные кусочки.
  • Обваляйте щуку в муке, перемешанной со щепоткой соли, и обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла. Делать это нужно до появления золотистой корочки.
  • Обжарьте лук, нарезанный на крупные дольки.
  • Укладывайте жареную рыбку с луком на противень, заливайте сделанным маринадом: смесью сметаны, майонеза и воды.
  • Отправляем блюдо тушиться в духовку на двадцать минут при температуре в 200 градусов.

Рулетом

Восхитительный рыбный рулет, способный понравиться всем гостям приятного вечернего ужина. Приготовление блюда занимает полтора часа, в результате получится четыре порции, которые, согласно фото, выглядят по-настоящему аппетитно.

Пищевая ценность:

  • Калории – 95 ккал.
  • Белки – 14 гр.
  • Жиры – 6 гр.
  • Углеводы – 3 гр.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Куриное яичко – 1 шт.
  • Белый хлебушек – 1 кусочек, замоченный в молоке.
  • Сыр твердых сортов – 50 гр.
  • Розмарин – 1/2 ч.л.
  • Тимьян – 1/2 ч.л.
  • Приправа смесь перцев – по вкусу.
  • Морская соль – по вкусу.

Как приготовить запеченную щуку в духовке:
  • Подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, шкуры и костей, достав чистое филе.
  • Пропустите тушку щуки через мясорубку.
  • Смешайте рыбный фарш с куриным яйцом, размоченным хлебушком, солью и специями.
  • Жарьте мелко порезанные грибы и нашинкованный лук до образования золотистой корочки. Жареные ингредиенты поместите отдельно.
  • Расстелите фарш тонким слоем в 1 см на фольге.
  • Поверх рыбы укладывается смесь лука и грибов.
  • Заворачивайте рулет в фольгированную бумагу и отправляйте его в духовку.
  • Запекать блюдо следует в течение сорока минут, при температуре 190 градусов.
  • Перед окончанием приготовления посыпьте рыбку натертым сыром. Щука, запеченная в духовке, выглядит по-настоящему аппетитно!

В фольге

Щука в фольге с ароматной и пряной корочкой, сведет с ума даже самых скептически настроенных гурманов. На работу по приготовлению блюда уйдет один час и двадцать минут, в результате получится две порции.

Пищевая ценность:

  • Калории – 201 ккал.
  • Белки – 13 гр.
  • Жиры – 16 гр.
  • Углеводы – 1 гр.

Что понадобится:

  • Щука – 600 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Оливковое масло – 100 мл.
  • Сок лимона – 30 мл.
  • Рыбная приправа – 1 ч.л.
  • Соль, перец, петрушка и прочая зелень – по вкусу.

Как готовить:
  • Очистите рыбу от чешуи, костей, плавников и внутренностей.
  • Посолите и поперчите тушку снаружи и внутри. Добавьте рыбную приправу.
  • Щуку следует замариновать в холодильнике на двадцать минут, полив свежевыжатым лимонным соком.
  • Займемся приготовлением соуса: смешайте сметану и рубленую зелень.
  • Промажьте рыбу заливкой с двух сторон.
  • Смажьте лист фольгированной бумаги растительным маслицем и уложите рыбку.
  • Заворачиваем щуку в фольгу и отправляем в духовку: на полчаса при 180 градусах.
  • По истечении указанного количества времени достаньте рыбку, разверните фольгу и отправьте блюдо в духовку еще на десять-пятнадцать минут.

По-уральски

Способ приготовления щуки, пришедший к нам с древнерусской классической кухни. На работу затрачивается около двух часов, результатом станут четыре порции отменной рыбки.

Сколько калорий:

  • Калории – 165 ккал.
  • Белки – 21 гр.
  • Жиры – 25 гр.
  • Углеводы – 11 гр.

Ингредиенты для приготовления щуки в духовке:
  • Щука – 1,2 кг.
  • Молочко – 100 мл.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ломтик белого хлеба.
  • Рыбная приправа – по вкусу.
  • Соль, черный молотый перчик – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  • Подготовим щуку: промоем, очистим от чешуи, достанем жабры и внутренности, не повредив кожу.
  • Аккуратно снимаем шкурку, следя за тем, чтобы она не порвалась и не испортилась.
  • Прокрутите щучье филе в мясорубке с добавлением замоченного в молоке хлеба и очищенного лучка.
  • Смешайте фарш с яйцом, солью, перцем и специями.
  • Нашпигуйте фаршем шкуру, следя за тем, чтобы масса ложилась равномерно и не слишком туго.
  • Помажьте тушку оливковым или подсолнечным маслом и заверните в лист фольгированной бумаги, отдельно уложив голову.
  • Печеная щука готовится при 180 градусах в течение пятидесяти минут. Тушеная рыбка выглядит по-настоящему аппетитно!

С шампиньонами

Щука в духовке с овощами и грибами – это по-настоящему вкусное и аппетитное блюдо, органично смотрящееся как в условиях праздничного застолья, так и за обыкновенным домашним ужином. На приготовление блюда по новому рецепту у вас уйдет один час и десять минут, а указанного количеств ингредиентов хватит на две порции. Желаем удачи!

Пищевая ценность:

  • Калории – 145 ккал.
  • Белки – 20 гр.
  • Жиры – 15,6 гр.
  • Углеводы – 6 гр.

Что понадобится:

  • Щука – 400 гр.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 4 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Кипяченая или минеральная вода – ½ стакана.
  • Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Укроп, петрушка и прочая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

  • Отделите рыбное филе, очистив щучку от шкуры, костей и внутренностей.
  • Нарежьте рубку на порционные куски, и замаринуйте каждый стейк их в лимонном соке.
  • Смешайте муку, соль, перец и специи.
  • Нарежьте и прожарьте в течение лук и грибы. Жарить ингредиенты нужно в течение пяти-семи минут.
  • Обваляйте рыбу в муке со специями.
  • В посуду, в которой была мука, залейте воду, добавьте еще пряностей и перемешайте.
  • Уложите рыбу, грибы и лук в котелок залив блюдо водой со специями.
  • Тушить блюдо следует в течение получаса, при температуре в 200 градусов. Запеченная щука выглядит очень аппетитно!

Рыбалка на спиннинг | Спиннинг Клаб

Щука в кляре из майонеза – это вкусное и простое блюдо, которое достаточно легко и быстро можно приготовить в домашних условиях. Его изюминкой является хрустящий кляр.

Рыба жарится на сковороде. Можно использовать как филе, так и кусочки на кости. Если вы больше склоняетесь ко второму варианту, но переживаете по поводу того, что в процессе дегустации придется возиться с косточками, то делаете это напрасно. После приготовления достаточно извлечь только большие кости, а мелкие прожарятся и станут практически незаметными.

Необходимые ингредиенты

Рецепт блюда невероятно прост, как и ингредиенты, необходимые для его приготовления. Нам потребуется:

  • рыба – это может быть тушка весом порядка 2 килограмм или 3–4 небольшие рыбки;
  • мука;
  • соль и перец;
  • растительное масло.

Кляр из майонеза готовится на основе:

  • 3 яиц;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • щепотки соли.

Готовить рекомендуется со свежего улова. Так блюдо будет иметь выраженный рыбный вкус и аромат.

Пошаговое приготовление

Для того чтобы вкусно пожарить щуку в майонезе необходимо:

  • Почистить рыбку от чешуи, избавиться от плавников, головы и внутренностей, хорошо промыть, просушить. Нарезать ее небольшими кусочками.
  • Сделать кляр. Для этого вбить яйца в глубокую емкость, тщательно взбить (потребуется не менее 5 минут). Добавить к взбитой яичной массе майонез, посолить, размешать до однородной консистенции.
  • Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обмакнуть кусочки щуки в яично-майонезную смесь, затем в муку и снова в смесь. Выложить их на сковороду ижарить на медленном огне по 7–10 минут с каждой стороны.

Для того чтобы щука в майонезе была не такой жирной после обжаривания ее рекомендуется промокнуть бумажным полотенцем. Подавать лакомство можно в холодном и горячем виде. Перед подачей его можно украсить измельченной свежей зеленью, овощами.

Такая щучка может стать как отдельным блюдом, так и подаваться вместе с гарниром в виде картофеля или риса. Ее вкус не только порадует вкусовые рецепторы, но и пополнит организм калием, фосфором и прочими необходимыми человеку микроэлементами и рядом витаминов. Щуку в майонезе на сковороде можно приготовить очень быстро и порадовать своих домочадцев вкусным обедом или ужином.

Щука с картофелем и майонезом в духовке, рецепт

Щука с картофелем и майонезом в духовке – великолепное блюдо, которое и на ужин можно поставить, и на праздничный стол не стыдно подать. Мягкие, просто тающие овощные кусочки, пропитанные рыбным соком, и нежнейшее мясо речной обитательницы под аппетитной майонезной корочкой, покорят сердце любого гурмана.

Благодаря тому, что щука маринуется в особом рассоле, она приобретает необычный и оригинальный вкус. Приготовить такое блюдо сможет даже неопытная хозяюшка, главное – хорошее настроение и большое желание побаловать свою семью.

Речная хищница обладает потрясающим вкусом и нежным мясом. Она хороша и в жареном виде, и в отварном. Но особенно вкусными являются блюда, приготовленные из этой рыбки в духовке. Именно такой рецепт и предлагается сегодня вашему вниманию.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 2

Ингредиенты

  • Морковка – 1 шт.;
  • Крупная луковица – 1 шт.;
  • Щука около 400 г;
  • Картошка – 5-6 шт.;
  • Соус соевый – 50 мл;
  • Уксус яблочный – 3 ч.л.;
  • Майонез – 50 мл;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 114 ккал.

Белки: 7,3 г.

Жиры: 5,5 г.

Углеводы: 8,7 г.

Для начала подготовьте рыбку. Очистите ее от чешуи, удалите жабры и внутренности. Тщательно промойте продукт под проточной водой. Нарежьте щуку кусочками желаемого размера.

Сложите рыбные кусочки в глубокую емкость. Сбрызните их яблочным уксусом, а затем залейте соевым соусом. Добавьте несколько щепоток черного молотого перца. Оставьте щучку в маринаде на 15-20 минут. Этого времени вполне хватит для того, чтобы мясо рыбы стало не только мягким, но и очень ароматным.

Картошку, лук и морковку очистите и, обязательно, ополосните под проточной водой. Нарежьте все овощи тоненькими кружочками (шириной около 2 мм).

Форму для запекания с высокими бортиками смажьте растительным маслом. На дне емкости распределите слой из половины картофельных кружочков. Сверху разместите морковочку.

Теперь очередь лука, а затем оставшегося картофеля. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Других специй добавлять не стоит, т.к. они забьют восхитительный вкус рыбно-картофельного кушанья.

Осталось лишь вынуть щучку из маринада, и разложить ее сверху овощных слоев. Плотно накройте форму фольгой и сразу отправляйте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте около 40 минут, до мягкости картофеля.

Достаньте форму из духовки и снимите с нее фольгу. Щедро смажьте щуку майонезом. Этот продукт можно заменить сметаной, или же полить рыбные кусочки сливками. Вновь отправьте форму в духовку, не накрывая ее фольгой.

Запекайте блюдо до тех пор, пока рыбные кусочки не зарумянятся. Если в вашей духовке есть такие функции, как конвекция или гриль – используйте их. При отсутствии этих полезных технологий, поставьте форму на самую верхнюю полку и внимательно следите за стадией ее зажаривания. Как только щука, запеченная в духовке с картошкой, зарумянится, доставайте ее из печи и, не медля ни минуты, подавайте на стол. По желанию, блюдо можно посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Щука с картофелем и майонезом в духовке

Простое, сытное блюдо из щуки, запеченное с картофелем под майонезом.

Состав

Щука — 350 г

Картофель — 300 г

Лук — 50 г

Морковь — 50 г

Подсолнечное масло — 30 г

Соевый соус — 3 ст.

Майонез — 2 ст.

Уксус яблочный — 1 ст.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления

Сегодня готовим щуку! У этого речного хищника по гребню множество поперечных косточек, о чем стоит помнить, когда готовите из него любое блюдо, особенно детское.В последнем случае у крупных экземпляров лучше брать реберную часть, где кости легко удаляются. А вот молодая щука — сырная, как называл ее отец — намного вкуснее! Вот небольшая щука и готовим сегодня вместе с картошкой и майонезом.

Щуку можно запечь целиком, а можно разрезать порциями, что намного удобнее при кормлении. С головой тоже решайте сами — если есть любители рыбьих голов (а их довольно много!), То добавляйте.

Итак, для приготовления щуки с картошкой и майонезом в духовке возьмите блюда по списку.

Снимите щуку с чешуи и внутренностей, удалите жабры, хорошо промойте и высушите бумажным полотенцем. Нарезать порциями.

Сбрызнуть щуку лимонным соком или яблочным уксусом, залить соевым соусом, поперчить, дать постоять в этом маринаде 15 минут.

Очистите овощи.

Сформируйте противень с фольгой с полем — чтобы обернуть содержимое. На дно налить масло, выложить слой половинки картофеля, затем добавить морковь.

Добавьте лук и оставшийся картофель. Соль и перец.

Положите сверху кусочки маринованной щуки. Оберните края фольгой и поставьте в духовку на 40 минут.

Когда картофель станет мягким, разверните фольгу. Накройте щуку майонезной сеткой и отправьте обратно в духовку, уже на открытом воздухе.

Берегите щуку под грилем или конвекцией, пока не получите такую ​​красивую корочку.

На столе запеченная в духовке щука с картофелем и майонезом подается в горячем виде со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Щука — другое белое мясо

Вопреки распространенному мнению, северная щука — действительно восхитительно вкусная рыба, если все сделано правильно. При ловле щуки на обед следует учитывать несколько моментов. Во-первых, и это, наверное, самое главное, я выбираю вытаскивать рыбку из холодной воды.Более холодная вода, кажется, позволяет мясу рыбы оставаться твердым во время приготовления, а рыба меньшего размера, на мой взгляд, обычно намного вкуснее, чем большая и старая рыба. Кроме того, более мелкие рыбы не являются вашим потомством, ответственным за производство детенышей.

Во-вторых, чистку щуки можно считать искусством! В них полно костей; однако, проявив немного осторожности и умев, можно разделить щуку так, чтобы не было кости. Советы о том, как я люблю чистить щуку, смотрите в видео.

Ниже приводится рецепт, который я ЛЮБЛЮ, он включает в себя так много всего, что представляет собой Wilderness North. Обед на берегу — рыба, местные традиции и вообще отличная кухня.

Наслаждайтесь

Из журнала Outdoor Canada Magazine:

Какой бутерброд может быть вкуснее этого фирменного ланча со свежим банноком и жареной рыбой с лимонно-укропным майонезом? Любая белая рыба, такая как окунь, щука или судак, хорошо сочетается с этим простым в приготовлении рецептом.
Порций: 4
Ингредиенты:
• 1,5 стакана муки
• 1½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовая ложка маргарина
• ½ стакана воды
• 4 рыбных филе без кожи, от 6 до 8 унций каждое
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки маргарина
• Лимонный сок (по желанию)
• ½ стакана майонеза
• 2- 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа (или 1-2 чайных ложки сушеного)
• Сок ½ лимона
• 1 чайная ложка лимонной цедры
Приготовление:
• Лимонно-укропный майонез
• Соединить майонез с укропом, лимонным соком и цедрой.Если вы планируете использовать этот рецепт для обеда на берегу, приготовьте майонез дома и держите его в прохладном месте.
• Баннок
• Разведите огонь и дайте ему сгореть дотла (дома используйте чугунную сковороду на среднем огне). Смешайте муку, разрыхлитель и соль в плотном полиэтиленовом пакете, затем добавьте 2 столовые ложки маргарина. Добавьте достаточно воды, чтобы получить тестообразную консистенцию. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки маргарина в сковороде над углями, затем выложите тесто на сковороду, разгладьте вилкой и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите баннок со сковороды.
• Промокните рыбное филе насухо и приправьте солью и перцем. На сковороде растопить маргарин, добавить филе и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. По желанию, сверху можно добавить немного лимона.
• Для подачи разбейте баннок на четыре части и разрежьте каждую пополам. Выложить рыбу на ломтики баннок и обильно смазать лимонно-укропным майонезом. Также можно украсить ломтиками помидоров, салатом и тонко нарезанным сладким луком. Хрустящие картофельные чипсы или начо — хорошее сопровождение.
Основные сведения о банноке: При приготовлении баннок лучше всего иметь много углей, поэтому разожгите большой огонь.Как только пламя догорит, разложите угли и начинайте готовить. По этому рецепту получается баннок, который заполняет 9-дюймовую чугунную сковороду. Чтобы баннок не прилипал, встряхивайте сковороду каждые несколько минут. Переверните баннок, когда одна сторона хорошо подрумянится. Он готов, как только издаст глухой звук, когда вы по нему постучите.
Для бокала: Легкое летнее пиво или охлажденный Совиньон Блан прекрасно сочетается с этим бутербродом со свежей рыбой.

Так научитесь правильно чистить щуку и наслаждайтесь!

Рецепты для северной щуки — Chippewa Flowage

  • Маринованная рыба
    Консервная соль 1C
    4C Вода

    Рассол
    1/2 т цельной гвоздики
    4 лавровых листа
    1 т душистого перца
    2 стакана сахара
    2 т семян горчицы
    2C Белый уксус

    Растворите соль в воде.

    Рыбу филе и нарежьте на порционные кусочки.Замочите в соленой воде на 48 часов в стеклянной посуде.

    Промойте рыбу и добавьте белый уксус, чтобы она покрыла рыбу, и замочите на 24 часа.

    Прокипятить рассол и охладить.

    Слейте уксус с рыбы

    Когда остынет, упакуйте рыбу в стеклянные банки, наложив на нее слои лука, и залейте охлажденным рассолом. Поставьте в холодильник на семь дней, а затем все будет готово к употреблению.

    Получает 2 кварты.

  • РЫБНЫЙ СОУС
    ¼ # масло
    1 C сливок для взбивания
    2 чайные ложки муки
    7 или 8 чайных ложек сухой горчицы

    Растопить масло на медленном огне.Смешать муку и горчицу и добавить сливки ½С. Вмешайте масло. Постепенно добавляйте оставшиеся сливки. Перемешать до загустения. Подавать горячим.

    Отличный соус к любой рыбе.

  • РЫБНЫЕ ПАТТИ
    Крошки из кукурузных хлопьев 2 С
    14 унций. свежая рыба — молотая
    ¼ C нарезанного лука
    1 ч. нарезанного сладкого перца
    1 ч. нарезанной кинзы
    3 ч. майонеза
    3 ч.л. дижонской горчицы
    1 яйцо
    Соль / перец по вкусу

    Выжмите из земли столько воды, сколько сможете рыба, ТО:

    Смешайте крошку 1 C с остальными ингредиентами.Разделить на 12 порций. Сформировать пирожки и покрыть остатками крошек. Обжарить на сливочном или оливковом масле до коричневого цвета и прожариться.

    Вы можете посыпать каждую котлету ломтиком сыра и подавать на булочке для гамбургера.

  • РЫБА В ЛИМОННОМ МАСЛЕ
    1 ½ # филе
    2 Табл. Лимонный сок
    ½ ч. Л. соль
    Даш перец
    ½ C маргарина или сливочного масла
    1/3 C мелко нарезанной петрушки
    1 C крошки со вкусом сливочного масла
    1/3 чайной ложки. паприка

    Выложить филе в форму для запекания наиболее толстыми частями к внешней стороне формы.Посыпать солью и перцем.

    Растопить маргарин или масло в мед. кастрюлю и добавьте петрушку и лимонный сок. Полить рыбу, посыпать крошкой и посыпать перцем.

    Выпекайте при температуре 350 градусов 20 минут.

  • РЫБНЫЙ СУП
    4 T сливочного масла
    ¾ C лук — измельченный
    1 зубчик чеснока — измельченный
    4 T муки
    2 T порошка карри
    5 C бульона из моллюсков
    1 C нарезанных кубиками помидоров
    1/2 C сухого белого вина
    ½ C вода
    ½ C сырого риса
    4 — 6 рыбных филе, нарезанных кубиками
    1 сливки или молоко

    Растопить масло в кастрюле.Добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности. Добавьте муку и порошок карри. Смешайте со сливочным маслом и перемешайте 2 минуты. Добавьте бульон, осторожно помешивая, пока все не смешается и не станет кремообразным. Добавьте помидоры, вино, воду и рис; перемешайте, чтобы смешать. Готовьте на медленном огне около 20 минут или до готовности риса. Добавить нарезанную кубиками рыбу и варить еще 5 минут. Перед подачей добавьте сливки или молоко.

    На 6 порций.

  • Легко маринованная рыба от Kris
    1 стакан соли
    4 стакана холодной воды
    4 фунта Рыбная нарезка

    Смешайте холодную воду и соль и перемешивайте, пока соль не растворится.
    Залить нарезанную рыбу и поставить в холодильник на 48 часов.
    Слейте воду из рыбы.
    Залейте рыбу небольшим количеством уксуса до тех пор, пока не исчезнет большая часть соли.
    Снова слейте воду, залейте прозрачным белым уксусом и дайте постоять в холодильнике на 48 часов.
    Слив

    Варить вместе:
    4 стакана уксуса
    2 стакана белого сахара
    4 лавровых листа
    4 столовые ложки специй для маринования
    Дать остыть. Добавьте 3 столовые ложки лимонного сока и нарезанный лук.
    Сложить слоями, полить рыбу и разложить по банкам.

    Готовы к употреблению через 3 дня!

  • Маринованная рыба от Августы, WI
    На 3 литра — северный или синежаберный
    Выдержите 24 часа в соленой воде, в которой плавает яйцо
    Затем замочите на 24 часа в рассоле из белого уксуса
    Рассол белого уксуса
    2 стакана белого уксуса
    2 стакана Вода
    1 ½ чашки сахара
    4 ч. Специй для маринования
    6 красных чили
    8 унций Белое вино
    Кипятить рассол 15 минут, остудить

    Упаковать рыбу слоями с нарезанным луком, добавить рассол. Охладите.Готов к употреблению через 2 недели.

  • Омар Бедного Мана
    Нарежьте северную щуку кубиками размером 1-2 дюйма.
    Налейте половину стакана белого сахара и половину чайной ложки соли в кастрюлю с кипящей водой (48 унций). Перемешайте смесь.
    Растопите чесночное масло. Приготовление: дайте рыбе вариться достаточно долго, чтобы она всплыла на поверхность воды.
  • Черная щука северная
    2 щуки малого и среднего размера (4 филе) Обвалены, снята кожа, разрезана на трети
    1/4 стакана оливкового, растительного или рапсового масла
    2 столовые ложки черных специй

    Предварительно нагрейте высушить чугунную, стальную или другую сковороду без покрытия при сильном нагреве.Вы поймете, что он готов, когда увидите, как из сухой сковороды поднимается дым.

    Поместите нарезанные кусочки щуки в пакет с застежкой-молнией на 1 галлон или другой герметичный контейнер. Добавьте масло и почерневшие специи, закройте емкость и энергично встряхните, пока специи не распределятся равномерно по всем кусочкам.

    Кусочки рыбы, покрытые глазурью, кладут прямо в горячую сковороду. Обжарьте кусочки северной щуки с каждой стороны, затем дайте филе шипеть в течение нескольких минут, переворачивая по мере необходимости; не переваривать. Рыба готова к подаче, как только мясо начнет расслаиваться.Подавать филе нужно быстро, пока оно сочное и горячее!

  • Копченая щука
    Рассол:
    5 стаканов холодной воды
    1/4 стакана консервной / маринованной соли
    1/2 стакана темно-коричневого сахара
    2 столовые (или более) измельченного чеснока

    Шаги:

    Приготовьте филе с кожа, ребра и брюшина удалены, Y-образные косточки в тактильном положении (помогают скреплять мясо при приготовлении).
    Приготовить рассол, взбивать до полного растворения соли и сахара. Совет — используйте большую миску из нержавеющей стали.
    Поместить тщательно промытые филе в рассол и полностью погрузить в него. Совет — поставьте тарелку сверху, чтобы мясо оставалось под жидкой поверхностью.
    Накройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник на два дня.
    Выберите предпочтительную для копчения сорт дерева. Для светлого мяса я предпочитаю древесину фруктов (например, вишню, черешню, яблоко). Не стесняйтесь смешивать ароматы.
    Положите щепу в ящик и промойте, чтобы она стала влажной. Поместите ящик для стружки и емкость для воды в коптильню и разогрейте до 170F-180F. Пока коптильня разогревается, смажьте полки для мяса кулинарным спреем или обертку от палочки сливочного масла.Филе ненадолго промыть и выложить на смазанные жиром решетки. Подставьте под решетку поддон для сбора капающей воды / рассола.
    * После того, как курильщик начал дымиться (не раньше!), Поместите в него решетки для мяса, оставив достаточно места для надлежащей циркуляции дыма и тепла. Время приготовления около трех часов. Если коптильня полностью загружена, вам может потребоваться добавить полчаса + к общему времени приготовления.
    Выньте мясо, когда оно будет готово, и дайте ему отдохнуть на полчаса или дольше. Я ставлю решетки для мяса в духовку, чтобы она оставалась изолированной и герметичной.
    Храните филе в вакуумных пакетах и ​​храните должным образом.

  • Кедровая доска из щуки
    Замочите кедровую доску как минимум на 1 час или дольше, пока древесина не пропитается. Держите планку в воде до использования.

    Филе щуки (натрите столько, чтобы хватило на 2 филе приличного размера), 2-3 свежих веточки розмарина

    руб:
    1/2 столовые ложки копченой паприки
    1/4 чайной ложки кайенского
    2 чайные ложки чесночного порошка
    1 чайную ложку лукового порошка
    1/4 чайной ложки тмина
    1/4 чайной ложки молотого кориандра
    2 столовые ложки коричневого сахара
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка свежемолотого черного перца

    Тщательно перемешайте растертые ингредиенты.Нанесите на рыбу. Отложите в сторону. Нагрейте гриль до 350 градусов (лучше с углем, чем с газом, но оба работают, вы также можете использовать духовку, только будьте осторожны, деревянная доска будет дымить). Выложите розмарин на пропитанную доску на гриле за 5 минут до того, как положить на нее рыбу. Положите рыбу на доску поверх розмарина и жарьте до готовности. Не переворачивайте рыбу. Подавать на доске.

  • Суп из креветок и черной фасоли со щукой 2 средних лука, нарезанных
    4 зубчика чеснока, измельченных
    1 банка целых помидоров
    3 141/2 банки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
    2 банки черной фасоли по 15 унций , сушеный
    1 т молотого тмина
    1 т сушеных листьев орегано
    1 т сушеных листьев тимьяна
    1 лавровый лист
    1 фунт очищенных сырых креветок размера 40, разрезанных на две части
    1 фунт запеченной щуки
    Овощной спрей или масло
    Соль и перец по вкусу
    Лимонный перец

    Духовку разогреть до 350 градусов, запекать щуку на обрызганной форме для печенья, приправить лимонным перцем, варить до твердости.Обрызгайте большую кастрюлю кулинарным спреем; нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Добавьте одну столовую ложку обжаренного в сливочном масле лука и чеснока до мягкости, примерно пять минут. Перемешать луковую смесь, помидоры и можно куриный бульон до однородной массы; вернитесь в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю оставшиеся 2 банки бульона, черную фасоль и зелень; нагреть до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 10 минут, добавляя креветки и покрошенную щуку в течение последних 5 минут. Выбросьте лавровый лист и приправьте солью и перцем.

  • Запекание щуки, щуки на гриле, щуки жарение
  • Запеченная в духовке щука
  • Жареное филе щуки с беконом и томатным рагу
  • Рецепт северной щуки в пиве
  • Рецепты Северная Дакота Дичь и рыба

    Консервы из щуки

    1 столовая ложка лимонного сока
    1 столовая ложка кетчупа
    1 столовая ложка масла (по желанию)
    1/2 чайной ложки соли

    Разложить рыбу по пол-литровым банкам, сверху выложить ингредиенты.Обработка с усилием 11 фунтов в течение 100 минут. Я предпочитаю очищать рыбу от костей и очищать филе от «красного» мяса, однако кости могут остаться, так как они станут мягкими под давлением консервирования.

    Щучий соус

    Рецепт соуса 1

    1 пинта консервированной щуки без костей
    1 упаковка сливочного сыра (8 унций)
    1 чайная ложка жидкого дыма
    2 столовые ложки приготовленного хрена
    1 столовая ложка соевого соуса

    Выдавите из рыбы как можно больше воды. Я просто сливаю воду из банок и ложкой толкаю ее вниз, наклоняя в раковину, чтобы вытечь немного больше.Бросьте все в кухонный миксер и дайте ему перемешаться на низкой скорости в течение нескольких минут. Подавать холодным с крекерами из нескольких злаков или чем-то подобным.

    Рецепт соуса 2

    Прежде чем начать, постарайтесь получить филе щуки без костей.

    1. Филе щуки отварить в курином бульоне до готовности и легко расслаивается (оставьте немного куриного бульона на потом). Дайте филе немного остыть в холодильнике. Обычно я использую 1-2 фунта мяса. Можно использовать больше, но нужно будет скорректировать количество овощей, майонеза, приправ и сыра.
    2. Тем временем НАСТОЯТЕЛЬНО нарежьте свои любимые овощи. Чем меньше, тем лучше. Я использую зеленый лук, маслины, зеленый перец и оливки с перцем.
    3. Вынуть приготовленное филе из холодильника, измельчить, удалить оставшиеся кости.
    4. Добавьте измельченное мясо щуки к мелко нарезанным овощам и добавьте столько майонеза / чудо-взбивания, чтобы покрыть всю рыбу, этого не нужно. Я также добавляю немного куриного бульона, чтобы разбавить майонез. Опять же, количество будет варьироваться в зависимости от количества сделанного вами соуса.
    5. Добавьте немного измельченного сыра чеддер и вашу любимую приправу. Я использую креольский язык Тони и немного Old Bay.
    6. Хорошо перемешайте и положите в холодильник, лучше всего на ночь.
    7. Подавайте с крекерами и наслаждайтесь, это вызывает привыкание.

    Вы можете изменять количество на свой вкус. Я люблю много овощей и люблю острые блюда, поэтому добавляю немного креольской приправы.

    Суп из креветок и черной фасоли с щукой

    2 средних луковицы, нарезанные
    4 зубчика чеснока, измельченные
    1 банка целых помидоров
    3 141/2 банки обезжиренного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
    2 банки черных бобов по 15 унций, сушеные
    1 т молотого тмина
    1 т сушеного листья орегано
    1 т сушеных листьев тимьяна
    1 лавровый лист
    1 фунт очищенных сырых креветок размером примерно 40, разрезанных на две части
    1 фунт запеченной щуки
    Овощной кулинарный спрей или масло
    Соль и перец по вкусу
    Лимонный перец

    Духовку разогреть до 350 градусов, запекать щуку на обрызганной форме для печенья, приправить лимонным перцем, варить до твердого состояния.Обрызгайте большую кастрюлю кулинарным спреем; нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Добавьте одну столовую ложку обжаренного в сливочном масле лука и чеснока до мягкости, примерно пять минут. Перемешать луковую смесь, помидоры и можно куриный бульон до однородной массы; вернитесь в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю оставшиеся 2 банки бульона, черную фасоль и зелень; нагреть до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 10 минут, добавляя креветки и покрошенную щуку в течение последних 5 минут. Выбросьте лавровый лист и приправьте солью и перцем.

    Похлебка из щуки

    2 стакана нарезанной кубиками северной щуки — 1 дюйм, посыпанный приправой из морепродуктов
    Растопить 4 т сливочного масла
    Добавить 1 нарезанный лук
    3-4 нарезанных кубиками картофеля
    1 палочка сельдерея
    Морковь

    Готовьте картофель и морковь до готовности.
    Добавьте 1 банку сгущенного молока.
    Добавьте 1 банку сливочного супа из сельдерея.
    Добавьте рыбу.
    Добавьте банку цельной кукурузы (без жидкости).
    Тушите 20 минут, пока рыба не станет слоистой, приправьте по вкусу.

    Омары бедняков

    2 1/2 чашки белого вина
    1 маленькая луковица
    4 ломтика лимона
    1 чайная ложка соли
    1/8 чайной ложки перца
    1 небольшой лавровый лист
    1,5 фунта рыбы (3/4 дюйма толщиной)

    Варить 4-5 минут, пока рыба не станет белоснежной. Подавать с топленым маслом и долькой свежего лимона

    Рыбные тако

    Первое блюдо, разделанная щука на рыбные палочки, хлеб и жаркое.
    Второй прием пищи Используйте обрезки и кусочки необычной формы из первого приема пищи.
    Разогрейте в сковороде с оливковым маслом и укропом.
    Разломите рыбу на хлопья и добавьте по вкусу свежемолотую кинзу.
    Подавать в разогретых панцирях тако с обычными добавками (лук, нарезанные кубиками помидоры, оливки, сметана и т. Д.) И испанским рисом.

    Щука кедровая доска

    Замочите доску из кедра минимум на 1 час или дольше, пока древесина не пропитается. Держите планку в воде до использования.

    Щучье филе (натереть должно хватить на 2 филе приличного размера), 2-3 свежих веточки розмарина

    руб:
    1/2 столовой ложки копченой паприки
    1/4 чайной ложки кайенского перца
    2 чайной ложки чесночного порошка
    1 чайная ложка лукового порошка
    1/4 чайной ложки тмина
    1/4 чайной ложки молотого кориандра
    2 столовые ложки коричневого сахара
    1 чайная ложка соли
    1 ч.л. свежемолотого черного перца

    Тщательно перемешайте ингредиенты для растирания.Нанесите на рыбу. Отложите в сторону. Нагрейте гриль до 350 градусов (лучше с углем, чем с газом, но оба работают, вы также можете использовать духовку, только будьте осторожны, деревянная доска будет дымить). Выложите розмарин на пропитанную доску на гриле за 5 минут до того, как положить на нее рыбу. Положите рыбу на доску поверх розмарина и жарьте до готовности. Не переворачивайте рыбу. Подавать на доске.

    Маринованные

    Рецепт маринованных 1

    Фаза 1: (Обычно я делаю рыбу партиями по галлонам. Просто увеличивайте количество по мере того, как вы увеличиваете количество рыбы).

    1 литр рыбы, нарезанный кусочками

    1/2 стакана соли для маринада
    Залить белым уксусом. Дать постоять в холодильнике 6 дней. Время от времени перемешивайте, чтобы рыба была покрыта и хорошо засолила.

    Этап 2:

    Вымойте рыбу в холодной воде, чтобы удалить 1-й рассол.
    Смешайте 2 части белого уксуса с 1 частью сахара.
    Добавьте 1 столовую ложку специй для маринования в каждую литровую банку.
    Добавьте столько нарезанного лука, сколько захотите. Обычно одной большой луковицы будет достаточно на галлон.
    Слой в квартовой или галлоновой банке. Залить рассолом.
    Охладить. Рыба должна быть готова через неделю.

    Если вы хотите немного приправить вещи … я добавил, в том числе измельченные хлопья / семена красного перца (что удивительно, пакеты, которые вы можете получить в пиццерии, отлично подойдут. Приправьте предпочтительной пряностью.) Зубчики чеснока, семена горчицы, и хрен — это другие, с которыми я играю. Чтобы маринование не попало на рыбу, я заверну ее в марлю, чтобы она была похожа на чайный пакетик.Острый красный перец или перец халапеньо можно разрезать пополам и положить внутрь, чтобы получился хороший вкус. Хрен почистил и весь корень положил в финальный рассол. Лучше всего найти свежий хрен. Я случайно знаю, где в районе Нетти растет дикий хрен. Я еще не пробовал соус табаско. Не уверен, изменит ли это pH рассола. Приведенный выше базовый рецепт в основном то, что я готовлю. На мой взгляд, получается довольно неплохо, и большинству людей это нравится.

    Примечание. Это негерметичные банки, и их следует постоянно хранить в холодильнике.Я кипячу свои банки и наполняю их, как только они выйдут из водяной бани. Когда крышки закрыты, охлаждающий эффект, по-видимому, помогает их запечатать.

    Рецепт маринованных 2

    1/2 галлона рыбы (я предпочитаю удалить кости, снять боковую линию и удалить все «красное» мясо с филе)
    Нарезать рыбу на куски
    4 стакана воды + 1 стакан соли
    Замочить на 48 часов
    Слить и промыть холодной водой, залить белым уксусом на 24 часа, процедить.

    Рассол
    Лук
    2 тонны перца
    2 тонны измельченного чеснока
    3 стакана лимонного сока
    2 стакана белого уксуса
    1 1/2 стакана сахара
    4+ лавровых листа
    5 целых зубчиков (чем больше, тем лучше)
    1 тонна Все специи целиком

    Смешайте и замочите в течение 10 дней.Вариант — добавить халапеньо, чтобы немного оживить. Для двойной партии рыбы увеличьте количество рассола в три раза.

    Рецепт маринованных 3

    Шагов:

    1. Нарезать филе щуки или полоски Y-образной кости кубиками толщиной 1 дюйм
    2. Упаковать рыбные кубики в банки на 1 литр
    3. Добавьте 1/2 стакана соли для маринада в каждую банку
    4. Заполните каждую банку доверху белым уксусом, закройте банки крышкой и храните в холодильнике
    5. В течение 7 дней опрокидывайте банки дважды в день, чтобы перемешать соль
    6. Через 7 дней слить рыбу из банок
    7. Дать рыбе постоять в пресной холодной воде на 2 часа (можно добавить лед в воду)
    8. Через 2 часа слить рыбу
    9. Нагрейте (не кипятите) 1 стакан белого сахара и 1 стакан белого уксуса и дайте смеси полностью остыть до комнатной температуры
    10. Добавьте рыбу, нарезанный лук и специи для маринования в каждую литровую банку и залейте охлажденной рассольной смесью
    11. Перед употреблением дайте банкам постоять в холодильнике еще 7 дней (маринованная рыба хранится в холодильнике не менее одного месяца)

    * Мне нравится использовать этот рецепт для полосок с Y-образной костью, которые я беру из этих 5-7 фунтов (28-32 футов) щуки, так как мне трудно просто выбросить все это мясо.У щуки больше 8 фунтов кости не растворяются, как у более мелкой рыбы.

    Копченая щука северная

    Рассол:

    1. 5 чашек холодной воды
    2. 1/4 стакана соли для консервирования / маринада
    3. 1/2 стакана темно-коричневого сахара
    4. 2 столовые ложки (или больше) измельченного чеснока

    Шагов:

    1. Приготовьте филе без кожи, с удаленными ребрами и брюшиной и с Y-образными костями (помогают скрепить мясо при приготовлении).
    2. Приготовить рассол, взбивать до полного растворения соли и сахара.Совет — используйте большую миску из нержавеющей стали.
    3. Поместите тщательно промытые филе в рассол и полностью погрузите в него. Совет — поставьте тарелку сверху, чтобы мясо оставалось под жидкой поверхностью.
    4. Накройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник на два дня.
    5. Выберите предпочитаемую сорт дерева для копчения. Для светлого мяса я предпочитаю древесину фруктов (например, вишню, черешню, яблоко). Не стесняйтесь смешивать ароматы.
    6. Положите щепу в ящик и промойте, чтобы она стала влажной. Поместите ящик для стружки и емкость для воды в коптильню и разогрейте до 170F-180F.Пока коптильня разогревается, смажьте полки для мяса кулинарным спреем или обертку от палочки сливочного масла. Филе ненадолго промыть и выложить на смазанные жиром решетки. Подставьте под решетку поддон для сбора капающей воды / рассола.
    7. * После того, как курильщик начал дымиться (не раньше!), Поместите подставки для мяса в коптильню, оставив достаточно места для надлежащей циркуляции дыма и тепла. Время приготовления около трех часов. Если коптильня полностью загружена, вам может потребоваться добавить полчаса + к общему времени приготовления.
    8. Выньте мясо, когда оно будет готово, и дайте ему отдохнуть на полчаса или дольше. Я ставлю решетки для мяса в духовку, чтобы она оставалась изолированной и герметичной.
    9. Храните филе в вакуумных пакетах и ​​храните должным образом.

    Roxann B. Pike, MD — врачи и медицинский персонал

  • 2017 — настоящее время

    Член Комитета по заболеваемости и смертности, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

  • 2016 — настоящее время

    Член Комитета по повышению эффективности, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

  • — настоящее время

    Член Общества анестезии и медицины сна

  • 2013

    Участник Улучшение питания детей, перенесших сердечно-сосудистую врожденную кардиохирургию, округление, проект улучшения качества, проекты клиники Мэйо

  • 2010 — 2014 гг. Комитеты

  • 2010–2014 гг.

    Рецензент Комитет по оценке смертности, Комитеты клиники Мэйо в Рочестере

  • 2010

    Член Центрального педиатрического отделения: рабочая группа по техническому обслуживанию, Клиника Мэйо Комитеты в Рочестере

  • 2010 — настоящее время

    Участники Дети Комитет по работе больниц, Комитет по делам детей и подростков, Комитет по клинической практике — Рочестер

  • 2010 — настоящее время

    Член Исполнительный комитет по работе детских больниц, Комитет по делам детей и подростков, Комитет клинической практики — Рочестер

  • 2010 — настоящее время

    Член Руководящий комитет CVS ICU

  • 2010 — настоящее время

    MemberStop Комитет по инфекциям кровотока

  • 2010 — настоящее время

    MemberPICU Набор

  • 2010 — настоящее время

    MemberSTS Комитет базы данных по врожденной кардиохирургии

  • 2010 — настоящее время

    Отделение педиатрической кардиохирургии ICU Медицина

  • 2006 — настоящее время

    Член Общества педиатрической кардиологической интенсивной терапии, Детская кардиологическая помощь

  • 2004 — 2008

    Член Административного комитета, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

  • 2003 — настоящее время

    Член Общество детской анестезии

  • 2000 — 2003

    Директор Программа посещения клиницистов, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

  • 2000 — 2003

    Участник Программы посещающих клиницистов, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

  • 2000 — член Подкомитета

  • 2000 Комитет по анализу данных обследования удовлетворенности сотрудников, Департамент анестезиологии и периоперационной медицины

  • 2000

    Председатель Консультативный подкомитет, Комитет по анализу данных обследования удовлетворенности сотрудников, Департамент анестезиологии и периоперационной медицины

  • 2000

    Сопредседатель Комитет по оценке удовлетворенности сотрудников Анестезиология и периоперационная медицина

  • 2000

    Член Комитет по обзору данных обследования удовлетворенности сотрудников, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

  • 2000 — настоящее время

    Член Кли Комитет по национальной компетенции, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

  • 2000 — настоящее время

    Член Комитет по анестезиологическому образованию, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

  • 1999 — 2003

    Член Комитета по повышению эффективности, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

    1999 — 2001

  • Член Консультативного совета женщин, Комитеты клиники Мэйо в Рочестере

  • 1999 — настоящее время

    Член Подкомитета по рассмотрению рекомендательного письма, Совет по образованию, Отделение анестезиологии и периоперационной медицины

  • 1999 — настоящее время

    Член, Комитет по повышению эффективности работы отделения сердечно-сосудистого / торакального отделения анестезиологии и периоперационной медицины

  • 1999 — настоящее время

    Член по образованию Исполнительный резидент / научный сотрудник отдела анестезиологии и периоперационной медицины

  • 1999 — настоящее время

    Член Подкомитета по рассмотрению рекомендательных писем, Образовательный резидент / Комитет научных сотрудников, Департамент анестезиологии и периоперационной медицины

  • 1998 — 2003

    Член Mayo Alumni Magazine

  • 1998 — 2003

    Член Редакционный совет Mayo Alumni Magazine

  • — 1998
  • по настоящее время

    член Образовательный резидент / научный сотрудник отделения анестезиологии и периоперационной медицины

  • 1997 — настоящее время

    Член Общества сердечно-сосудистых анестезиологов

  • 1995 — 1997

    Член Американского общества региональной анестезии

  • 1994 — настоящее время

  • 1994 — настоящее время

  • 1994 — настоящее время

    Член Медицинской ассоциации Миннесоты

  • 1994 — настоящее время

    Член Международного общества исследований анестезии

  • 1993

    Член Американское общество региональной анестезии

  • 1993 — настоящее время

    Член Общество анестезиологов ican

  • 1993 — настоящее время

    Член Американская медицинская ассоциация

  • 1993 — настоящее время

    Член Медицинского общества Zumbro Valley, Медицинская ассоциация Миннесоты

  • 1990 — 1992

    Член Калифорнийская медицинская ассоциация

  • 1989

    9003 Член Американской медицинской ассоциации Cinco de Mayo, Pike Place Style

    Рынок Пайк-Плейс является домом для множества вкусных мексиканских закусочных, фирменных продуктов с импортными мексиканскими ингредиентами и красочного мексиканского народного искусства.Не ищите дальше все, что вам нужно для фиесты Cinco de Mayo. Вот пример того, что вы найдете …


    El Mercado Latino

    1514 Пайк Плейс # 6 (Почтовый переулок)

    Добро пожаловать в рай острого соуса! Горячий, горячий или самый горячий — выбирайте сами. На этой фотографии запечатлена только часть их гигантского выбора из salsas picantes . El Mercado Latino также предлагает разнообразные специи, муку, конфеты, напитки, продукты Goya и наш личный фаворит: попкорн Sriracha.


    Cintli, автор Beto Yarce

    1501 Пайк-Плейс № 321 (нижний уровень 3)

    Cintli — это небольшой независимый магазинчик, специализирующийся на латинском народном искусстве, расположенный в «Down Under» на уровне 3 ниже Главной галереи. Вы не можете пропустить яркие цветные флаги, развевающиеся в коридоре. Внутри вы найдете галерею тщательно отобранных украшений, масок, статуэток, домашнего декора и многого другого.


    Ла Вака

    1429 1-й пр.
    Вестибюль Ла Ваки на 1-й авеню.Возможно, это самый маленький ресторан на Рынке, но пусть вас не обманывает его крошечный размер! Уверяем вас, их буррито ОГРОМНЫЕ и наполнены ароматом.


    Эль-Боррахо

    1521 1-й пр.
    Эта модная, спокойная такерия может похвастаться длинным списком креативных тако (включая множество веганских блюд), а также начо, маргаритой и другими коктейлями. Для тако за 1 доллар (это верно) и напитков со скидкой выберите «счастливый час» с 16 до 19 часов с понедельника по пятницу.


    Лос-Агавес

    1514 Пайк Плэйс # 7
    Спрятанный за рыбным местом Джека, Лос-Агавс соблазнит вас дразнящими ароматами настоящей мексиканской уличной еды, шипящей на гриле.Буррито на завтрак — фаворит среди завсегдатаев рынка.


    Мексиканский продуктовый магазин

    1914 Пайк Плэйс
    Найти настоящие мексиканские ингредиенты может быть сложно, но только не тогда, когда поблизости есть настоящий мексиканский продуктовый магазин. Расположенный по соседству с Orignal Starbucks, ресторан Mexican Grocery с метко названным рестораном предлагает основные продукты питания, а также свежие лепешки, тамале и еду на вынос, приготовленную на дому для легкого перекуса.


    Марискос Мексиканский

    97B Pike Place (Эконом Аркады)
    Два слова: рыбные тако.В простом и превосходном меню Mariscos все ваши любимые блюда мексиканской кухни приготовлены правильно.

    Может ли «Копченая дикая ирландская щука» быть беспроигрышным вариантом?

    БЫСТРЫЕ ХИЩНИКИ Известные форелевые воды, такие как Лох-Нафуэй и озера вокруг Карнакона, вскоре могут быть полностью отданы ловле щуки.

    Щука наносит ущерб нашим рыбным запасам, но рыба считается деликатесом на континенте

    Достопримечательности и звуки страны
    Джон Шелли

    Как только я увидел лицо Джеймса, покрасневшее от волнения, я был тянусь к моему пальто.»Что это такое? Расскажи мне.»
    «Если вы пойдете со мной, — сказал он, — я покажу вам форель, какой вы никогда не видели».
    «Значит, ты был в Конге», — предположил я. Я вообще не хотел красть его гром, но если есть одно место, где можно найти огромную форель во время нереста, то это должно быть в реке Конг.
    Эти большие рыбы — озерная форель, по крайней мере, некоторые из них вошли в реку, чтобы нереститься вместе с лососем. Другие, как я давно подозревал, существуют с другой целью.
    Следующей весной несколько таких рыб поймают рыболовы.Большинство из них будет в плохом состоянии, с потрепанными плавниками и полым животом нерестившейся форели. Но среди них будут и другие рыбы с глубокими плечами и толстыми боками, которых, я убежден, заманили в реку запах очень питательных рыбных яиц.
    Мы доехали до деревни и прошли столько реки, сколько смогли. Если вы решите сделать то же самое, помните, что вода холодная, а течение сильное — неосторожный шаг может привести к тому, что вы пронесетесь мимо замка Эшфорд в глубины Лох-Корриба за меньшее время, чем нужно, чтобы сказать.
    Большой форели, которую видел Джеймс, нигде не было. Тем не менее, мы видели много лосося, и по тому, как они двигались, я могу сказать, что нерест идет полным ходом. А чуть ниже по течению от лосося мы увидели другую, более мелкую форель с квадратными хвостами темно-коричневого цвета, которая парила в потоке и просто ждала своего обеда.
    Я думаю, что форель всегда пользовалась возможностью принять участие в таком банкете. С каждой из сотен присутствующих куриных лососей, способных произвести тысячи яиц, можно устроить грандиозный пир.Помните, что каждая курица должна произвести только двух половозрелых рыбок, чтобы заменить себя и своего партнера, которые, вероятно, оба умрут вскоре после нереста, поэтому на этом пути остается много свободного белка.
    Вся система на самом деле довольно сложна, и многие другие существа также зависят от ежегодного снабжения высококачественной пищей. Выдра и цапля, зимородок, баклан и многие другие будут наслаждаться едой из лосося в какое-то время в течение года, и это до того, как мы начнем с многих видов рыб, которым полезно это чудесное существо.Особо следует отметить одну особенность, являющуюся причиной многих споров на протяжении многих лет: щука.
    Лох-Корриб, в который впадает река Конг, держит много крупной щуки. Некоторые говорят, что их число растет и что они начинают оказывать разрушительное давление на запасы промысловой рыбы.
    Некоторые говорят, что щука местная; другие говорят, что она была завезена в ирландские воды в качестве пищевой рыбы, возможно, в средневековье.
    Одно мы знаем точно. Эти хищные хищники с острыми зубами теперь являются доминирующим видом во многих озерах, где раньше царила промысловая рыба.На самом деле, есть много водоемов, где форель больше не водится, в основном из-за присутствия щуки.
    Я считаю, что мы наблюдаем своего рода исчезновение промысловой рыбы ниже по течению, поскольку растущая популяция щуки потребляет все, что плавает до нее. Пройдет немного времени, прежде чем некогда знаменитые форелевые воды, такие как Лох-Нафуэй и озера Карнакон, полностью перейдут на ловлю щуки. И если щука попадет в системы Beltra, Carrowmore или Delphi, результаты будут просто катастрофическими.
    Что можно сделать? Некоторые призывают к активной программе выбраковки. Другие считают, что природа должна идти своим чередом. У Джеймса есть хорошая идея.
    «Есть аппетит к щуке», — говорит он. «Нет смысла отбирать их и выбрасывать. Я часто ел щуку, и хотя я бы не стал выбирать ее перед многими другими вещами, в целом она неплохая. Можно было бы неплохо покурить — немцы и французы сошли бы с ума ».
    Он прав в этом. На континенте щука считается деликатесом, а копченая дикая ирландская щука, безусловно, будет продуктом премиум-класса.
    «Мы знаем, что щука нерестится весной, в заросших водорослями местах, где мало форели. Было бы легко поймать их, — продолжил Джеймс. «Если бы это был проект по рыболовству, заработанные деньги можно было бы использовать для очистки некоторых водоемов, которые раньше служили для выращивания форели и лосося. Это просто. Это сработает ».
    А? Нет ничего однозначного.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *