Самые лучшие ножи в мире топ 10: Страница не найдена — Xlebnica

Содержание

ТОП-5 самых дорогих ножей мира — Новости бизнеса

Их ценность выходит далеко за пределы простой житейской полезности. Не просто инструмент или утварь — символ, показатель статуса, произведение искусства. А может быть, даже дань уважения орудию, которое с древнейших времён сопровождает человека и на кухне, и на охоте, и на войне.

5 место. Королевский нож-дракон — $18,500. Этот удивительный карманный нож — плод сотрудничества Уильяма Генри, Марка Хошта и Майка Морриса. Рукоятка искусно украшена инкрустацией из золота 999 пробы, серебра и меди. Лезвие выполнено из дамасской стали. Великолепный, единственный в своём роде нож сочетает превосходные прикладные качества с красотой на уровне высокого искусства.

4 место. Нож «Кружевное остриё» — $25,000. Роскошный нож сделан Уильямом Генри (эксклюзивная работа известного американского бренда). Богато украшенное лезвие выковано вручную из дамасской стали. Рукоятка инкрустирована золотом 999 пробы.

«Кружевные» узоры не дались мастерам легко. На них было потрачено сотни часов кропотливой работы.  Нож складной, открывается при помощи удобной кнопочки.

3 место. Нож Nesmuk, усыпанный бриллиантами — $39,600. Этот нож — произведение ювелиров Квентина Нела и Хоффмана Пипера. В цену включены футляр и кольцо с бриллиантом в том же стиле. В основе ножа Nesmuk лежит традиционная, выверенная столетиями форма. Она пришла к нам из глубины времён — такой вид ножей существовал 3,500 лет назад. А тот, древний предшественник Nesmuk явно был изготовлен по образу и подобию ещё более старых изделий — красивых, надёжных, безотказных спутников наших предков. Лезвие сделано из карбоновой стали и защищено тефлоном. Невероятно острый и удобный, он наверняка сослужил бы хорошую службу какому-нибудь шеф-повару. Однако, не всякому кулинару по карману такой источник вдохновения. Рукоятка ножа сделана из серебра 925 пробы, и в ней мерцают 8 бриллиантов.

2 место. Nesmuk Jahrhundert (Нож столетия) — $98,934. Лезвие этого кухонного ножа выковано из 640-слойной дамасской стали, режущий край изготовлен из лучшей карбоновой стали. Рукоятка выполнена из пятитысячелетнего морёного дуба и украшена платиновой окантовкой с 25-ю бриллиантами. Если надумаете обзавестись этим первоклассным ножом, в подарок получите элегантный лаковый футляр.

1 место. «Жемчужина востока» — $2,100,000. Самый дорогой нож в мире. Из названия может показаться, что «Жемчужину» в незапамятные времена сотворил какой-нибудь искусный ремесленник для короля или хотя бы высокопоставленного вельможи. А на самом деле «отец» драгоценного изделия — Бастер Варенски (Buster Warenski). современный американский мастер по изготовлению ножей на заказ. И сделал он легендарную драгоценность для японского бизнесмена.

Технику изготовления холодного оружия Buster Warenski начал осваивать еще в 1966 году, а спустя более чем четыре десятка лет он стал одним из лучших производителей ножей в мире и даже возглавил Гильдию мастеров холодного оружия.

Для того чтобы вручную выковать рукоятку и лезвие легендарного ножа, у мастера ушло около 20 лет. Ныне эта модель является достоянием коллекции Legacy Series.

Конечно, золото во многом уступает стали по своим механическим качествам, прочности и износостойкости, тем не менее, вряд ли кому-то придет в голову использовать самое дорогое холодное оружии в мире по его прямому назначению. На «Жемчужину востока» ушло 800 г золота, на её поверхности расположены 153 изумруда и 9 бриллиантов. Длина кинжала — 324 мм. Рукоять изготовлена из тёмно-зелёного нефрита.

10 лучших и самых известных типов боевых ножей /| Путь экстрима и выживания в дикой природе и городе

Существует много вариантов классификации ножей. Они могут быть длинными и короткими, складными и с фиксированным лезвием, боевыми или хозяйственными и т.п. Но я решил классифицировать их по основным и наиболее известным типам в соответствии с национальной принадлежностью. Ножи наваха, танто, квайкен и прочие – здесь.

Все боевые ножи и их характеристики в представленном обзоре от www.extreme-votage.ru расположены в случайном порядке. Данное перечисление не является рейтингом и написано с целью краткого общего ознакомления читателей сайта «Путь Экстрима» с основными видами традиционного холодного оружия для самозащиты.

Самые известные типы ножей

1. Нож наваха.

Достаточно большой испанский нож складного типа. Относится к холодному оружию, но может применяться в качестве хозяйственного инструмента. В средние века испанские простолюдины не имели права носить длинные ножи. В результате обыватели смогли обойти запрет, создав складной нож

Наваха имеет фиксатор, расположенный сверху (со стороны обуха). Фиксатор приводился в действие посредством рычага, который иногда имел вид кольца и стал прообразом бэклока. Один из вариантов навахи имел более длинный, чем ручка клинок, в результате чего острие выходило за пределы ручки. Клинок навахи получил скос на обухе, на конце рукояти присутствует характерный изгиб.

2. Нож боуи.

Большой техасский нож, относящийся к классу тесаков. Идея его создания принадлежит Джеймсу Боуи, ветерану революции в Техасе. На обухе клинка присутствует характерный скос наподобие вогнутой дуги, иногда имеющий режущую кромку. Скос называют «щучка», острие вдернуто к верху. Часто боуи имеет крестовину с гардой.

3. Нож мачете.

Широкий, длинный и достаточно тонкий, чаще до 3 мм, испанский нож. В классическом виде имеет одностороннюю заточку и выпуклое лезвие. Изначально использовался в странах Латинской Америки как орудие сельского хозяйства и инструмент прокладки пути в труднопроходимых джунглях. Имеет разновидности в зависимости от страны применения. Кроме того, нож мачете являлся грозным холодным оружием в различных войнах и революциях. Современные варианты могут включать серрейтор (пилу) и полую ручку для НАЗа (результат Вьетнамской войны).

4. Нож керамбит.

Создан для ножевого боя. Имеет изогнутый серповидный клинок с лезвием «от себя» и внутреннюю заточку. Удерживается обратным хватом с использованием специального кольца на головке для продевания указательного или среднего пальца. В традиционном виде ручка производится из твердых пород дерева, крепление к клинку осуществляется медной заклепкой. Клинок небольшой, «карманного типа», хотя есть варианты длиной до 30 см.

5. Нож паранг.

По сути – более массивный вариант мачете, близок к определению «тесак». Исторически – автохтонный инструмент малайского происхождения. Массивность паранга объясняется необходимостью преодолевать не только заросли лиан и кустарника в труднопроходимых джунглях Юго-Восточной Азии, но и рубить мелкие деревья на пути.

Чаще всего лезвие паранга имеет длину треть метра и массу 3/4 килограмма. У него есть три лезвия (режущие кромки) для выполнения разных работ (толстая кромка посередине для грубой рубки, тонкая у острия для свежевания, тончайшая у рукоятки для деликатных работ). Типичный малайский паранг утолщается к острию, а его ширина составляет до 50 мм.

Часто используется как оружие малайскими уличными гангстерами.

6. Нож балисонг, он же «нож-бабочка».

Складной нож с двойной равнораскрываемой рукоятью. Половинки рукояти соединяются с хвостовиком балисонга шарнирным соединением. Раскрытие производится путем обращения половинок на 180 градусов в разные стороны. Часто это делается одним движением руки. Далее половинки соединяются в одно целое и образуют ручку. Название «нож-бабочка» изделие получило благодаря сходству процесса быстрого раскрытия с движениями крыльев этого насекомого.

Балисонг является оружием скрытого ношения. Кроме того, это инструмент для выживания и резервный нож, который можно легко и быстро открыть одной рукой. На Филиппинах он активно используется в школах ножевого боя. Следует отметить, что если длина лезвия балисонга превышает 9 см, то Закон РФ «Об оружии» (№ 150Ф3 от 13 декабря 1996г.) запрещает его свободный оборот на территории всей страны.

7. Нож боло.

Национальный филиппинский нож, близок по конфигурации к мачете. Используется как сельскохозяйственное, рубящее и режущее изделие. Кроме того, ножи боло активно применялись во время филиппинской революции как холодное оружие. Так же его использовали филиппинцы в ходе войны с США.

В результате сегодня боло является одним из основных видов подручного оружия в филиппинских боевых искусствах. Он имеет много разновидностей в зависимости от острова архипелага и насчитывает богатую многовековую историю. Настоящее (оригинальное) название изделия – «итак». Название «боло» прикрепилось из-за американских военных, которые не желали разбираться в тонкостях местных определений и языков.

8. Нож кукри.

Национальный боевой нож непальских гуркхов. Из-за особенностей произношения часто можно услышать его название как «кукури» или «кхукри». Клинок изделия «раскрывается» от рукояти наподобие «крыла орла» и имеет внутреннюю заточку (обратный изгиб). Всего насчитывается четыре разновидности ножей кукри в зависимости от их предназначения. Например, существует кукри парадный, боевой, рабочий и большой рубяще-режущий (от 40 см и длиннее).

9. Нож танто.

В буквальном переводе с японского означает «укороченный меч». По сути – длинный кинжал самурая. Чаще односторонний, хотя есть и двухсторонние клинки. Длина изделия – около 30 см. Если кинжал будет еще длиннее, то японцы назовут его «вакидзаси» (короткий меч).

К основным особенностям танто следует отнести применение губчатого железа, съемной рукояти и цубы (круглой гарды). Обычно клинок не имеет ребра жесткости и является полностью плоским, хотя встречаются и исключения. Основное традиционное предназначение изделия – добивание противника и сэппуку. Миниатюрные танто являлись скрытым оружием самообороны японских торговцев. Сегодня используется как подручное (малое) оружие в японских боевых искусствах – каратэдо, дзюдо, айкидо.

10. Нож квайкен (Kwaiken).

Японский короткий нож с особо острой режущей кромкой, которую сравнивают с лезвием бритвы. Имеет тонкий профиль, пригоден для скрытого ношения в качестве оружия самообороны. Исторически предназначался для применения самураями и их женами с целью оказания сопротивления в моменты, когда использовать самурайский меч было непрактично, а для спасения жизни требовались самые решительные действия.

Надеюсь, вам понравился краткий обзор наиболее известных традиционных типов и видов ножей от www.extreme-voyage.ru.

Источник: www.extreme-voyage.ru НАША СТРАНИЦА В ФЕЙСБУК: МЫ ВКОНТАКТЕ:

Лучшие складные ножи по цене до 100 долларов

Выбирать пятёрку лучших складных ножей стало действительно сложной задачей, ведь перечень ножей по цене до 100 долларов США, на которые стоит обратить своё внимание, с лёгкостью переваливает за полсотни. Мы отбирали именно карманные относительно небольшие складные ножи для повседневного использования, по одному от каждого бренда, исключили какие-либо многофункциональные модели, типа изделий от Victorinox Swiss Army и Leatherman, а также учли удобство использования, доступность как по цене, так и по наличию в свободной продаже.

Ниже изложен список выбранных складных ножей с кратким описанием заявленных характеристик и ориентировочной стоимостью. Ножи отсортированы по цене.

Cold Steel Pocket Bushman — 29$

Прочный складной нож, который выполнен полностью из металла, выделяется своей надёжностью, классической формой клинка, цельной рукояткой и оригинальным фиксирующим замком Ram Safe, разработанный Андреем Демко (Andrew Demko).

Прямой клинок в Cold Steel Pocket Bushman изготовлен из немецкой нержавеющей стали марки 4116 Krupp с заявленной твёрдостью 56-57 HRC. Цельная формированная рукоятка выполнена из одного куска стали марки 420 и толщиной 1.4 мм. Полная длина раскрытого ножа не менее 260 мм, длина в сложенном виде 151 мм, длина клинка 114 мм, максимальная толщина на обухе не более 3.5 мм. Общий вес складного ножа 187 грамм.

Blue Ridge Knives Avispa — 34$

Летом 2014 года компания Blue Ridge Knives (BRK) презентовала несколько новых моделей складных ножей, в том числе и повседневной нож Avispa (BRK1301), который был разработан небезызвестными мастерами Джефом Рэндалом (Jeff Randall) и Майком Перрином (Mike Perrin) на основе их сверх популярной модели OKC RAT Model I.

Клинок Avispa (BRK1301) изготовлен из стали AUS-8 с твёрдостью 56-58 HRC. Рукоятку складного ножа формирует замок Frame-Lock из нержавеющей стали и текстурированная накладка из нейлона усиленного стекловолокном. Общая длина раскрытого ножа почти 216 мм, длина клинка 89 мм, длина режущей кромки почти 82.6 мм, а максимальная толщина обуха не превышает 2.75 мм. Вес ножа заявлен на уровне 226 грамм.

Ontario Knife Company RAT Folder Model 1 — 35$

По-прежнему является одним из самых популярных складных карманных ножей, благодаря своей надёжности, качеству, удобству использования и относительно невысокой цене. На сегодняшний день, который изготавливался по проекту Джефа Рэндала (Jeff Randall) и Майка Перрина (Mike Perrin), уже предлагается двух вариантах размера, в множественных видах оформления, а также в отдельном варианте с автоматическим доводчиком клинка.

Клинок первой модели, который фиксируется стальным замком Liner-Lock, выполнен из нержавеющей стали AUS8 с заявленной твёрдостью в пределах 57-59 HRC, текстурированные накладки на рукоятку изготовлены из усиленного нейлона. Полная длина раскрытого ножа 218 мм, в сложенном виде длина не превышает 127 мм, длина самого клинка 92 мм, длина режущей кромки 89 мм, максимальная толщина на обухе ровно 3 мм. Вес ножа — 142 грамма.

Kershaw Skyline — 40$

Относительно небольшой и лёгкий складной нож для повседневного использования. Над дизайном карманного ножа трудился американский мастер Томми Лукас (Tommie Lucas), который является одним из дизайнеров бренда Kershaw. Нож выделяется своими утолчённым дизайном, небольшими размерами и удобством извлечения клинка, который можно извлечь при мощи стандартных шпеньков или флиппера.

Клинок Kershaw Skyline выполнен из отшлифованной нержавеющей стали Sandvik 14C28N, рукоятку формируют стальные лайнеры и накладки из текстурированного материала G10. Клинок фиксируется замком Liner-Lock. Длина раскрытого ножа равняется 187 мм, в закрытом виде его длина всего 108 мм, длина клинка 79 мм, толщина на обухе почти 2.3 мм. Вес ножа не превышает 71 грамма.

Spyderco Tenacious — 52$

Складной карманный нож Spyderco Tenacious (C122GP) относится к группе бюджетных ножей Spyderco, но при этом он отлично себя зарекомендовал как качественный, небольшой и удобный нож для повседневного использования. Над дизайном ножа трудился основатель бренда Сэл Глессер (Sal Glesser) и его сын Эрик Глессер (Eric Glesser).

Для клинка Spyderco Tenacious используется китайская сталь 8Cr13MoV с заявленной твёрдостью в пределах 56-57 HRC, рукоятка нож формируется стальными лайнерами и чёрными накладками из хорошо знакомого материала G10. Клинок фиксируется замком типа Liner-Lock. Полная длина раскрытого складного ножа 197 мм, в закрытом виде 113 мм, длина прямого клинка и его режущая кромка равняется 86 мм, максимальная толщина клинка 3 мм. Общий вес ножа не более 117 грамм.>

Топ-10 самых дорогих скинов за всю историю CS:GO

В CS:GO грядут большие изменения. С одной стороны, успех VALORANT нельзя игнорировать, а с другой – игра игра устаревает технически и ей нужен апгрейд. Но сегодня мы поговорим о том аспекте Counter-Strike, который остнется неизменным, несмотря ни на что. Торговая площадка с игровой косметикой – один из крупнейших аспектов популярности игры. Но среди всех скинов, какие являются настоящими жемчужинами CS:GO?

Прежде всего, Counter-Strike обладает гибкими вариантами для кастомизации : начиная от перчаток, заканчивая нашивками на оперативниках — всем этим игрок может красоваться во время игры.

Что делает скин ценным?

У самых известных скинов есть своя история. Например, у самого известного из них, Dragon Lore, есть даже картина, посвященная ему. Изображена одна внутри одного из замков на карте Cobblestone.

Однако еще одним аспектом, формирующий стоимость скина, является редкость

Еще одной одно свойство, формирующее ценообразование косметических вещей в Counter-Strike – это float value. Float value – это значение от 0.00x до 1.00, характеризующее степень поношенности той или иной вещи, где 1.00 — самый поношенный. В зависимости от значений, существует 5 степеней float value : 

  • 0.00 – 0.07 – Прямо с завода; 
  • 0.07 – 0.15 – Немного поношенное;
  • 0. 15 – 0.38 – После боевых испытаний;
  • 0.38 – 0.45 – Поношенное;
  • 0.45 – 1.00 – Закаленное в боях.

Разумеется, более “новые” версии одного скина будут дороже. Однако, не у всех скинов есть версии во всем спектре float value — значения данного параметра для, например AWP Asiimov есть только в значениях выше 0.18.

Помимо поношенности и редкости существуют определенные вариации скинов, которые влияют на их стоимость. Например скин “Волны” для ножей имеют изобилие узоров, формирующие цену.

Ниже изображены каждая из фаз которая может быть у ножа Волны, где фазы 1-4 это самые частые (Мифические). В свою очередь, каждая из истинных Сапфировых, Рубиновых и Изумрудных версий называют “Легендарными”, и по их соответствующим узорам течет стопроцентный мраморовидный сапфир, рубин или изумруд. Черная Жемчужина же – единственный “Древний” нож в CS:GO и данный ножевой узор, безусловно, самый редкий в игре. 

Последний фактор, влияющий на бóльшую цену, это StatTrak™ – вариация определенного скина для ножа или огнестрела. Оружие или нож с такой особенностью имеет на себе счетчик убийств.

Итак, достаточно теории, время и для самого рейтинга!

10. Штык-нож М9 | Гамма Волны, Изумруд – $6281,98 

Чистую изумрудную версию Штык-ножа Гамма Волны продали 3-го Марта за более $6,2 тыс. Смесь легендарного узора Гамма Волн и штык-ножа М9 позволила занять десятое место данной вещице.

9. StatTrak™ Нож Боуи | Кровавая Паутина – $6368,00

Узоры Кровавой Паутины имеют три разновидности, и те, что ножи, что имеют три и более центра паутин на лезвии пользуются самыми дорогими и востребованными. Добавить сюда непревзойденное flat value и StatTrak™ — выходит ценник в размере $6,3 тыс.

8. StatTrak™ Штык-нож М9 | Гамма Волны, Изумруд – $6745,82

Не смотря на то, что float у данной модели выше, нежели у версии ножа с 10-го места нашего рейтинга, наличие технологии StatTrak™ у данной модели увеличило стоимость на более $500.

7. StatTrak™ Керамбит | Гамма Волны, Изумруд – $7301,91

Принимая во внимание то, что сами по себе керамбиты обычно  самые дорогие ножи на рынке, совсем неудивительно, что чистая Изумрудная StatTrak™ версия данного ножа ушла его счастливому покупателю за чуть более $7,3 тыс. Однозначно ценное приобретения для любого коллекционера.

6. StatTrak™ Нож-бабочка | Волны, Сапфир – $7983,05

Не смотря на то, что ножи-бабочки не пользуются самым большим спросом, легендарные ножей-бабочек “Волны” с низкой поношенностью занимают определенную нишу на рынке. Впрочем, если подобный нож вам пришелся по вкусу — будьте готовы выставить за один такой целых восемь кусков!

5. Спортивные перчатки | Ящик Пандоры – $8500,00

Сия вещица принадлежит к первым 17-ти перчаткам, добавленных в рамках Glove Case Update. Конкретно же Ящик Пандоры с низким показателем float – редкий гость торговых площадок. Однако, один ловкач смог выцепить их за $8,5 тыс. в начале 2019-го.

4. Спортивные перчатки | Порок – $9004,50

Яркие Спортивные перчатки Порок, которые добавили как часть Клатч кейса в 2018-м году – отличный аксессуар для хардкорных геймеров. Однако, подобная радость – не из дешевых. Данные перчатки качества “Прямо с завода” обойдутся ни много, ни мало, $9 тыс! 

3. StatTrak™ Керамбит | Кровавая Паутина – $11664,50

В тройку лучших вошла StatTrak™ версия Керамбита разновидности Кровавая Паутина. Помимо этого, он имеет невероятно хороший float (~0,069), который позволил этому ножу стать первым, проданным за пятизначную сумму, а именно за целых $11,6 тыс.

2. StatTrak™ Штык-нож М9 | Кровавая Паутина – $14852,40

В то время как керамбиты являются самыми востребованными ножами, некоторым по душе больше опрятный Штык-нож М9. По крайней мере, для того, кто раскошелился почти что в размере $15 тыс. за данную разновидность ножа разновидности Прямо с завода, Кровавая Паутина.

1. AWP | Dragon Lore – $19632,80

Верно, Dragon Lore — тот самый самый дорогой скин в истории Counter-Strike. Впрочем, это не какой-то обычный Dragon Lore. Один счастливчик сумел заполучить его в качестве дропа из кейса Cobblestone с float’ом всего лишь ~0.06!

Вот и весь список! Не смотря на засилие ножей в списке, самое желанной вещицей оказалась всеми желанная История Дракона на AWP! Однако, это всего лишь вопрос времени, когда кто-то не преодолеет рубеж в $20 тыс. Возможно именно вам посчастливиться стать обладателем условного керамбита Черная Жемчужина со StatTrak™ и низким float.

Самые дешевые ножи в CS:GO

Нож — самая желанная часть инвентаря для любого игрока. Ни перчатки, ни агенты, ни лимитированные скины не смогли побить культовый статус ножей. Сегодня CS.MONEY рассказывает, как обзавестись клинком, не потратив лишних средств. 

Выбирая недорогие ножи, мы установили некоторые рамки. Во-первых, потолок цены — 150 долларов. Конечно, можно найти ножи вполовину дешевле, но некоторые из них очень непопулярны, и при замене возникнут трудности с продажей. Во-вторых, мы избегали повторяющихся паттернов. Просто для разнообразия.

И, наконец, третье: мы искали ножи с самым низким износом, которые при этом вписываются в бюджет. При желании на покупке каждого из перечисленных ниже клинков можно сэкономить 10-15%, поискав вариант с float повыше. 

Navaja Knife Ultraviolet (Field-Tested)
Navaja Knife Ultraviolet (Field-Tested)

Самый дешевый нож в нашем топе. Темный клинок и полностью фиолетовая рукоять смотрятся органично и хорошо сочетаются как со стандартными перчатками, так и со многими другими. 

Ножи Navaja сложно назвать очень популярными, поэтому с его обменом будут небольшие трудности. Этот недостаток с лихвой покрывает стоимость — такой нож обойдется в сумму от девяноста до ста долларов. Хорошее решение для экономных игроков, которые не планируют менять нож в ближайшее время.  

StatTrak™ Shadow Daggers Boreal Forest (Field-Tested)
StatTrak™ Shadow Daggers Boreal Forest (Field-Tested)

Двойные клинки Shadow Daggers до сих пор остаются единственными ножами такого рода. Резать противников в стиле акимбо — очень стильно. Эта парочка тоже находится в категории «до ста баксов». Мы выбрали клинки со счетчиком убийств. Они всего на десятку дороже обычных, зато намного круче. 

Для Shadow Daggers в бюджетном сегменте доступно еще около пяти паттернов, так что если лесной камуфляж тебе не по нраву — заходи на наш сайт и поищи другую пару клинков. После редизайна наш поиск стал еще круче, и с таким количеством фильтров ты точно найдешь нужную вещь.

Gut Knife Black Laminate (Field-Tested)
Gut Knife Black Laminate (Field-Tested)

Первый нож, ценник которого только начинается с отметки сто долларов. Выглядит Gut Knife Black Laminate брутально. Широкое лезвие с крюком окрашено в черный и дополнено рукояткой в черно-серых тонах. В общем, у этого ножа со стилем все в порядке. 

Приятная особенность паттерна Black Laminate — он хорошо выглядит в любом качестве. С ростом float он просто темнеет сильнее и становится буквально «черным», а не просто темным. Так что если есть желание сэкономить, то стоит присмотреться к более потертым экземплярам. 

Bowie Knife Stained (Minimal Wear)
Bowie Knife Stained (Minimal Wear)

Единственный «немного поношенный» нож в нашем топе. Bowie Knife — очень брутальная штука. В реальном мире он создавался в роли укороченной сабли и изначально планировался для использования не только в походах или охоте, но и в самой настоящей войне. 

Представленные в игре клинки сохранили угрожающую внешность оригинала. Мы выбрали паттерн Stained по двум причинам. Во-первых, у него очень демократичная цена. В комбинации с не самым высоким ценником на ножи Bowie удалось уложиться в 150 долларов еще и с низким float. 

Во-вторых, этот паттерн хорошо смотрится на фоне ярких локаций, а таких на игровых картах предостаточно. Пятна на клинке засвечиваются, и нож становится почти серебряным на вид. Роскошно. 

Ursus Knife Blue Steel (Field-Tested)
Ursus Knife Blue Steel (Field-Tested)

Пятый и последний нож нашего топа — Ursus Knife Blue Steel. Этот паттерн меняет только окрас клинка, рукоятка остается стандартной. Главная фишка таится в изменении цвета с ростом float. Новенький Ursus Knife Blue Steel выглядит просто как нож из — внезапно! — синей стали. 

Поношенные клинки же меняют цвет. Например, можно найти ножи с переходом от пастельно-зеленого к фиолетовому. Выглядит очень интересно, такой градиент можно рассматривать долго. Стать обладателем ножа из разноцветной стали в состоянии «после полевых испытаний» можно за те самые 150 долларов — наш максимум в этом топе. 

Какой из этих ножей ты бы купил себе? Поделись своим фаворитом в комментариях, и не забудь поставить лайк этой записи, любитель ножей. 

Самые дорогие поварские ножи (которые того стоят)

Поварской нож — универсальная рабочая лошадка на кухне. Нарезать, нарезать кубиками, измельчить, разрезать, сломать кости, разбить, зачерпнуть — что угодно, поварской нож на это под силу.

Благодаря своей универсальности, это нож, которым вы будете пользоваться чаще всего.

Итак, если вы вкладываете значительную сумму денег в кухонный нож, потратьте их на поварской нож.

В этом руководстве я расскажу вам о 8 самых дорогих поварских ножах в мире, которые действительно того стоят.Эти ножи варьируются от 200 до 1000 долларов.

Более дорогой нож — не всегда лучший нож, поэтому продолжайте читать, чтобы узнать, почему ножи в этом руководстве стоят так дорого и стоят ли они вложенных средств.

Приступим!


Воспользуйтесь ссылками ниже для навигации:


Miyabi Black 8-дюймовый поварской нож

8-дюймовый шеф-поварский нож Miyabi Black — один из самых дорогих поварских ножей в мире.Вы можете проверить текущую цену на Amazon и Zwilling. com.

Почему это так дорого?

Это не только практичный поварской нож, но и настоящий шедевр. Отделка из цветущего дамаса и уникальная ручка из черного ясеня делают этот нож заметным на кухне.

Лезвие изготовлено из 133 слоев микрокарбидной порошковой стали. Он затвердел до невероятных 66 баллов по шкале Роквелла. С этим ножом вы получите невероятно острое и долговечное лезвие.

Нож изготовлен вручную в Секи, Япония, и заточен с использованием традиционного метода Хонбадзуке. Miyabi предлагает настоящую японскую посуду, так что вы платите за хорошо известную торговую марку.

Стоит ли денег?

Вы определенно заплатите больше за потрясающий внешний вид ножа. Хотя дамасский узор также помогает высвобождать пищу, а D-образная ручка обеспечивает дополнительный комфорт и захват, это лезвие дорогое из-за общей эстетики.Для одних искусный нож стоит денег, для других — нет.

Тем не менее, лезвие — больше, чем просто конфетка для глаз — 133 слоя микрокарбидной порошковой стали требуют исключительного мастерства. Лезвие одновременно твердое и острое, что упрощает резку. Вы ищете идеальные ломтики? Для многих это того стоит. Он также может похвастаться великолепной фиксацией кромок.

Хотя лезвие имеет множество преимуществ, оно не такое прочное, как другие ножи.Лезвия с высокими показателями твердости по Роквеллу хорошо держат лезвие, но они более хрупкие. Поэтому я рекомендую, как и Мияби, у вас есть некоторый опыт кулинарии, прежде чем покупать этот дорогой нож.

Если вы цените эстетику и исключительную остроту, этот нож стоит своих денег. Но если эстетика не так важна, и вы ищете что-то более жесткое, это может быть не лучшим вариантом для вас.

Прочтите больше отзывов и проверьте актуальную цену этого ножа на Amazon.

Поварской нож Miyabi Birchwood, 8 дюймов

Если вам нужен еще один дорогой нож, давайте рассмотрим 8-дюймовый нож шеф-повара Miyabi Birchwood. Он доступен на Amazon и Zwilling.com.

Почему это так дорого?

Этот нож — произведение искусства. Лезвие украшено цветущим дамасским узором, а рукоять изготовлена ​​из традиционной японской карельской (мазурской) березы. У этого ножа царственный вид с тонкой красной линией вокруг верхней и нижней части рукоятки.

Материал лезвия состоит из стального микрокарбидного сердечника из порошковой стали SG2 со 100 слоями, защищающими его. Он закален на льду до 63 по шкале Роквелла и заточен — методом Хонбадзуке — до кромки от 9,5 до 12 градусов.

Этот изысканный нож изготовлен вручную в Секи, Япония, так что вы платите за настоящий японский нож.

Стоит ли денег?

Если вы цените эстетичный нож с исключительными характеристиками, то он того стоит.Древесина березы, из которой изготовлена ​​ручка, ценится во всем мире. Поэтому желанный материал ручки увеличивает цену. Если вы любите эксклюзивность, этот нож точно того стоит.

Но дело не только в имидже. Лезвие отличается исключительной остротой на долгое время.

Он немного мягче, чем некоторые другие японские ножи, получивший оценку Rockwell 63, так что он будет скорее рабочей лошадкой на кухне — особенно для японского ножа.

Сталь

SG2 — один из лучших материалов для кухонных ножей.Он хорошо держит край и очень прочен. Кроме того, его легко затачивать. В целом, этот нож стоит своих денег, если вы готовы заплатить немного больше за эстетику.

Прочтите больше отзывов и проверьте актуальную цену этого ножа на Amazon.

Поварской нож Shun Premier 8 дюймов

Вы замечаете тенденцию? Японские поварские ножи, такие как Miyabi и Shun, обычно бывают дорогими, и этот — не исключение. 8-дюймовый нож шеф-повара Shun Premier доступен на Amazon, где вы можете проверить текущую цену.

Почему это так дорого?

8-дюймовый нож шеф-повара Shun Premier разработан для повседневного использования: он легкий, универсальный, удобный и простой в использовании. При весе всего 7,5 унций это легкое лезвие идеально подходит для приготовления еды в течение недели или приготовления блюд из пяти блюд для гостей.

Лезвие изготовлено из суперстали VG-Max в своей основе. Сердцевина, окруженная 68 слоями дамасской облицовки, защищена кованой отделкой, которая легко высвобождает пищу и выглядит потрясающе.

Нож изготовлен вручную в Японии, поэтому вы платите за настоящий японский нож.

И не упускайте из виду ручку. Вы обнаружите, что контур Pakkawood с отделкой из орехового дерева имеет форму, обеспечивающую комфорт и контроль.

Стоит ли денег?

С этим ножом вы окупитесь, потому что он разработан для повседневного использования. Он идеально подходит для нарезки всех видов ингредиентов, включая фрукты, овощи, рыбу и мясо.

Лезвие также является большим преимуществом для продажи. Сталь VG-Max — одна из новейших суперсталей, доступных в линейке VG. Он мелкозернистый, обладает прочностью, устойчивостью к коррозии и имеет острый, долговечный край. Так что, если вы всегда в поисках последних технологических достижений, этот нож стоит своих денег.

Заточена под углом 16 градусов с каждой стороны для быстрой и точной резки. Хотя он не такой острый, как некоторые другие японские ножи, он немного более универсален и долговечен, что делает его эффективным для разрезания более толстых кусков мяса, а также фруктов и овощей.

Наконец, ручка Pakkawood цвета ореха прочная и влагостойкая. Этот нож настолько практичен, насколько красив.

Если вы цените остроту, универсальность и практичность, то этот нож стоит своих денег. Но если вам нужно что-то более резкое, на рынке есть более подходящие варианты.

Прочтите больше отзывов и проверьте актуальную цену этого ножа на Amazon. Также ознакомьтесь с моим подробным обзором кухонных ножей Shun, чтобы узнать больше.

Двухъядерный 8-дюймовый нож Shun Kiritsuke

Технически это нож Кирицукэ, но по своему стилю он очень похож на нож повара. Лезвия Кирицуке универсальны, но для их освоения требуется немного навыков ножа. Продолжайте читать, чтобы узнать, почему 8-дюймовый нож Kiritsuke Shun Dual Core является одним из самых дорогих ножей в мире. Проверьте текущую цену на Amazon.

Почему это так дорого?

Этот нож подходит для всех кухонных задач.Нарезаете ли вы фрукты, нарезаете соломкой овощи или чистите и порционируете рыбу — это лезвие справится с этой задачей.

У него прямая кромка, что делает его более эффективным при нарезке и продвижении, чем при раскачивании. Кромка острая как бритва под углом 16 градусов с каждой стороны, а лезвие состоит из 71 чередующегося слоя нержавеющей стали VG10 и VG2.

Этот нож получил много отзывов и похвал, что добавило к его высокой цене. Фактически, он был выбран журналом Blade Magazine в качестве кухонного ножа года.

Стоит ли денег?

Двухъядерный нож — большой плюс для этого ножа. Смесь высокоуглеродистых и высокохромистых сталей — вот что дает этому ножу преимущество. Обе стали VG10 и VG2 изнашиваются с разной скоростью, создавая микрозубцы по краю, которые дольше сохраняют остроту лезвия. Так что, если вы ищете что-то уникальное и долговечное, оно того стоит.

Также стоит отметить ручку. Традиционная восьмиугольная ручка изготовлена ​​из черного дерева Pakkawood и обеспечивает надежный и удобный захват.Кроме того, Pakkawood отличается прочностью, влагостойкостью и устойчивостью к бактериям.

Нож имеет зубчатый хвостовик, который помогает с весом и контролем. На самом деле именно так делались самурайские мечи, поэтому, если вы цените эти отсылки к прошлому, это того стоит.

Однако ребристые хвостовики не так прочны, как полные. Они не доходят до ручки. Если вы ищете чрезвычайно прочный нож, он может не стоить вам денег. Я также не рекомендую этот нож, если у вас нет большого опыта в приготовлении пищи, так как для этого нужна умелая рука.

Прочтите больше отзывов и проверьте актуальную цену этого ножа на Amazon.

Kramer by Zwilling Euroline 8-дюймовый поварской нож

Поварский нож Kramer Stainless Damascus — один из самых дорогих в мире. Уточняйте цену на Amazon или Zwilling.com.

Почему это так дорого?

Этот нож был создан Бобом Крамером, мастером по изготовлению лезвий, и одним из немногих мастеров по изготовлению лезвий в мире, специализирующимся на производстве кухонных столовых приборов. Cook’s Illustrated написал, что этот нож превзошел все остальные ножи, которые они оценили. Это дорого не только из-за своего создателя, но и из-за превосходного качества.

Kramer оснащен лезвием из порошковой микрокарбидной стали SG2 (MC63) с очень широкой конструкцией, обеспечивающей максимальную эргономичность для больших рук. Он также предназначен для разрезания более крупных ингредиентов, таких как кости и толстое мясо.

Закаленный на льду до 63 градусов по шкале твердости Роквелла, этот нож имеет угол лезвия от девяти до 12 градусов с каждой стороны.Он невероятно острый, но при этом достаточно прочный, чтобы надолго удерживать кромку.

Нож изготовлен вручную японскими мастерами.

Стоит ли денег?

Если вы поклонник Боба Крамера и всегда мечтали об одном из его ножей, то он определенно того стоит. Это роскошный нож, но он стоит вложений из-за качества лезвия.

Крамер разработал нож в соответствии со своими строгими стандартами, максимизируя каждую кривую и отдавая приоритет балансу и полезности.Острота сравнима с остротой скальпеля, поэтому вы можете делать точные надрезы. Кроме того, некоторых особенно привлекает внимание к более крупным рукам.

Однако, если вы ищете что-то более яркое по внешнему виду, это может не стоить вам денег. По сравнению с некоторыми другими японскими ножами, которые мы рассмотрели, ручка этого ножа немного тусклая. Тем не менее, он удобен благодаря надежному захвату, что компенсирует это.

В целом, это отличный выбор, если вы поклонник Боба Крамера, предпочитаете более широкий нож и ищете жесткое и острое лезвие.Возможно, это не стоит своих денег, если вы хотите что-то более яркое по внешнему виду.

Прочтите больше отзывов и проверьте актуальную цену этого ножа на Amazon.

Kramer by Zwilling Meiji 8-дюймовый поварской нож

Еще один нож, созданный знаменитым Бобом Крамером, неудивительно, что этот нож является одним из самых дорогих в мире. Вы можете проверить текущую цену на Amazon или Zwilling.com.

Почему это так дорого?

Как еще одно творение Боба Крамера, признание имени имеет высокую цену.Нож Meiji сочетает в себе традиционную японскую эстетику и простоту использования в западном стиле. В результате получился невероятно острый, но прочный кухонный нож.

Это лезвие предназначено для выполнения большинства задач, будь то нарезка мяса, измельчение имбиря или нарезание кубиками лука. С острым, как бритва, лезвием и удобной ручкой вы получите полный контроль и невероятные результаты с этим ножом.

Лезвие изготовлено из мелкодисперсной твердосплавной нержавеющей стали FC61 под 100 слоями никеля и нержавеющей стали. Перед закалкой от льда на нее нанесен травленый узор лестницы из дамасской стали, чтобы обеспечить максимальную долговечность, удержание кромок и устойчивость к коррозии.

Стоит ли денег?

Одна из уникальных особенностей этого ножа — сталь. Он сделан из относительно нового типа: FC61. Эта мелкозернистая шведская сталь имеет 61 балл по шкале Роквелла, что делает ее прочной и сверхпрочной. Он тверже, чем высококачественные немецкие ножи, но немного мягче, чем японские ножи, что делает его идеальным посредником.

Маловероятно, что лезвие расколется при нормальном использовании и хорошо держит край. Цвиллинг не раскрывает остроты кромок, но мы знаем, что эту сталь точить немного сложнее, чем другие. Так что, если вы ищете полную прозрачность, этот нож может не стоить вам денег.

Конечно, оно того стоит, если вы поклонник Боба Крамера. Вы платите за его 19-летний опыт ковки. Добавьте к этому семь веков традиционного японского мастерства, которое вложено в создание этого ножа, и вы получите выдающийся образец, который стоит своих денег.

Прочтите больше отзывов и проверьте актуальную цену этого ножа на Amazon.

Поварской нож Wüsthof Ikon 8 дюймов

Wüsthof — один из лучших брендов кухонных ножей в мире, а 8-дюймовый Chef’s Knife Wüsthof Ikon — жемчужина его коллекции. Этот нож дорогой, но это инвестиция, которой вы будете пользоваться на протяжении десятилетий. Проверьте текущую цену на Amazon.

Почему это так дорого?

Ножи

Wüsthof известны своей долговечностью, поэтому это главная причина их высокой цены.Форма этого ножа позволяет оптимально измельчать, измельчать и нарезать кубиками. У него также есть сила, чтобы разрезать жесткое мясо и кости. Независимо от ваших ингредиентов, этот нож справится с работой.

Это нож для рабочей лошади. Одной из любимых функций является полубустер, который обеспечивает защиту и уравновешивает лезвие для облегчения маневрирования. Когда лезвие требует заточки, полуборка облегчает эту работу (это не мешает вам затачивать всю кромку, как это делают полные валики).

Еще одна особенность этого ножа, которая мне нравится, — рукоять Grenadill. Гренадилл, также называемый африканским черным деревом, представляет собой чрезвычайно плотную и сверхпрочную древесину. Темный оттенок и текстура древесины придают этому ножу элегантный естественный вид, не требующий ухода, который требуется большинству деревянных ручек.

Покупая в Wüsthof, вы платите за торговую марку с более чем 200-летним опытом. Нож выкован в Золингене, Германия — регионе, известном как Город клинков.

Стоит ли денег?

Хотя вы платите за торговую марку, вы также платите за качественный продукт.Если вам нужен прочный и универсальный нож для рабочей лошади, этот нож Wüsthof стоит высокой цены.

Лезвие имеет 58 баллов по шкале Роквелла, поэтому оно немного мягче стали, чем ранее упомянутые ножи, но это делает его более прочным и менее подверженным сколам. Wüsthof также использует уникальную формулу стали: X50CRMOV15.

В целом это означает, что лезвие острое, устойчивое к пятнам, твердое и удерживает край, а это все, что вы можете требовать от поварского ножа.

Хотя это стоит своих денег, если вы обладаете всеми этими характеристиками, этот нож не для всех.Это немецкий нож, поэтому он немного толще, чем большинство японских ножей. Если вам нужен сверхострый нож с эстетическим чутьем, это лезвие не будет стоить ваших денег.

Прочтите больше отзывов и проверьте актуальную цену этого ножа на Amazon.

Поварской нож Yoshihiro Blue из высокоуглеродистой стали, 8 дюймов

И последнее, но не менее важное — это 8-дюймовый нож шеф-повара Yoshihiro Blue из высокоуглеродистой стали. Он один из самых дорогих в мире, но я очень рекомендую его.Вы можете узнать цену на Amazon.

Почему это так дорого?

Этот нож считается одним из лучших в металлургии высокоуглеродистой стали. Он получил 64–65 баллов по шкале Роквелла, что гарантирует отличную твердость и удержание кромки.

Этот нож не только эффективен, но и потрясающе красив. Клинок в деревенском стиле привлекает внимание, а восьмиугольная ручка из шитанского палисандра ручной работы также ослепляет. Вы платите не только за острый и прочный нож, но и за произведение искусства.

Лезвие шире и прямее, чем у стандартных поварских ножей. Форма идеально подходит для измельчения практически любых ингредиентов. Изогнутый кончик идеально подходит для нарезания тонких ломтиков при приготовлении мяса или рыбы.

Стоит ли денег?

Шеф-поварский нож Yoshihiro Blue из высокоуглеродистой стали стоит одной только качественной стали. Он может похвастаться исключительной резкостью и устойчивостью кромок. Лезвие твердое, но не хрупкое, его легко затачивать.

Это также стоит своих денег, если вы ищете художественное произведение для кухни. Вы платите за мастерство изготовления этого ножа. Но если вы не цените эстетику, это может вам не стоить.

Имейте в виду, что этот нож требует дополнительного ухода, чтобы поддерживать его в идеальном состоянии. Он поставляется с защитным чехлом, но если вы неуклюжие или склонны ронять ножи, это может не стоить денег.

Помните, что этот нож требует мытья рук и должен быть немедленно высушен.Будьте осторожны с кислотными ингредиентами, которые могут вызвать окисление углеродистой стали. Наконец, если вы работаете с костями, скорлупой орехов или замороженными продуктами, этот нож не для вас, поскольку он несовместим с этими ингредиентами. Если вам нужен нож в стиле «рабочая лошадка», то он не будет стоить своих денег.

Прочтите больше отзывов и проверьте актуальную цену этого ножа на Amazon.

Действительно дорогие поварские ножи (которые я бы не рекомендовал)

Все ножи в этом разделе стоят более 400 долларов.Несмотря на их высокую цену и высокое качество, я бы не рекомендовал ничего из этого для домашних поваров.

Для большинства из нас нет необходимости входить в этот ценовой диапазон. Учитывая качество и долговечность ножей, описанных в предыдущих разделах, дополнительная выгода в виде дополнительных затрат очень минимальна.

Вот несколько дорогих поварских ножей, которые не стоят своих денег (для большинства домашних поваров):

Yoshihiro Hayate ZDP-189 8,25-дюймовый нож шеф-повара (вид на Amazon): это потрясающий современный нож ручной работы.Он изготовлен из высокоуглеродистой стали, устойчивой к пятнам, с максимальной режущей способностью и устойчивостью кромок. Он получил 66-67 баллов по шкале твердости Роквелла, что делает его очень прочным, но более хрупким, чем другие ножи. Это определенно красиво, но вы найдете похожую эстетику и характеристики ножей, которые мы исследовали в предыдущем разделе.

Yoshihiro Honyaki Shiroko 10,5-дюймовый нож шеф-повара (вид на Amazon): это высококачественный японский нож, изготовленный вручную традиционными методами, с зеркальной обработкой и настоящей ковкой.Этот нож с изогнутым лезвием для качания и удлиненным наконечником для измельчения позволяет изменять методы резки в зависимости от ингредиента. Это потрясающе, но есть много похожих вариантов по более низкой цене.

JCK Original Kagayaki 8,2-дюймовый Chef’s Knife (вид на Amazon): этот универсальный нож известен своей универсальностью, прочностью и конструкцией. Привлекает внимание дамасская отделка.

Фридр. 10-дюймовый поварской нож Dick Jubilee (вид на Amazon): этот нож состоит из 45 шагов.В целом, формула является секретом, но мы знаем, что она изготовлена ​​из высоколегированной углеродистой стали Double X VG 12, которая создает твердое, точное и устойчивое к коррозии лезвие.

Wüsthof Classic 14-дюймовый нож шеф-повара (вид на Amazon): этот нож имеет высокую цену из-за своего 14-дюймового лезвия. Он длиннее и тяжелее, а благодаря увеличенной длине и сбалансированности больше подходит для тяжелых работ, таких как резка более толстых ингредиентов. В целом, это слишком долго для большинства домашних кухонных задач, поэтому я бы порекомендовал вместо этого выбрать классический поварской нож Wüsthof размером шесть или восемь дюймов. Если вам нужно лезвие такой длины, поищите более дешевый вариант, поскольку вы, скорее всего, не будете использовать его слишком часто.

Последние мысли

Ножи шеф-повара представлены в широком диапазоне цен. Просто имейте в виду, что самые высокие цены не всегда означают, что нож лучше. Если у вас ограниченный бюджет, есть множество отличных поварских ножей до 100 долларов.

Когда вы покупаете поварской нож, отдавайте предпочтение характеристикам, которые для вас более важны. Это может быть название бренда, дизайн, материалы, удержание кромки, ощущение от руки, цена или резкость.

Как только вы узнаете, чего хотите, найдите тот, который соответствует вашему бюджету. Это может быть один из этих дорогих ножей или один за 100 долларов. В общем, вы не ошибетесь с такими проверенными брендами, как Miyabi, Shun, Zwilling и Wüsthof.

Вы можете проверить текущие цены на 8 самых дорогих ножей, которые я рекомендую на Amazon, по ссылкам ниже:

10 самых дорогих ножей в мире

Посмотрели наши высококачественные японские ножи ручной работы и задались вопросом, почему они такие дорогие? Не бойтесь, эти цены ничто по сравнению с указанными ниже ножами. Вы наверняка не видели всего этого, пока не увидели этот топ!

В наши дни наличие на кухне чрезвычайно острого ножа уже не в моде. Люди создали спрос на ножи из самых дорогих материалов, таких как бриллианты или древесина премиум-класса (поэтому наши сандаловые ножи Moritaka более дорогие — однако мы продвигаем только действительно скромные японские ножи).
Представьте себе трагедию: маленький алмаз упал, пока вы что-то рубили!

А теперь серьезно, ножи, которые мы собираемся вам показать, не используются для повседневных нужд, а скорее созданы как нечто приятное для человеческого глаза, произведение искусства, предмет роскоши, который должен принадлежать чьей-то коллекции и, возможно, не их кухня.Независимо от того, говорим ли мы о простых карманных ножах, кухонных ножах или даже о ножах другого века, это предметы высокого класса, которые заслуживают места в списке самых дорогих ножей в мире!

Но перед этим, если вы ищете красивые ножи, которые действительно можно использовать и купить, ознакомьтесь с образцом из нашей коллекции:

10.

Yoshihiro Mizuyaki Honyaki — Цена: 5 300 долларов США

Вот то, что вам нужно. знать об этом ноже: это единственное в своем роде и красивое произведение искусства.

«Хамон (узор волн на лезвии) был специально разработан как японская гора Фудзи с полной луной. «

Как нож для нарезки судзихики, сделанный из высококачественной стали хоньяки, вы можете только представить, насколько он невероятно острый, имея тонкое лезвие, подходящее для нарезки бескостной рыбы на сашими одним длинным непрерывным движением. Мечта любого шеф-повара!

Сделано в Японии одним из мастеров ножей Ёсихиро в Сакаи, ножны украшены изображением феникса с использованием традиционной техники лакирования Фуки Уруси.

9. Нож Lancet Ouroboros — Цена: 5 500 долларов США.

Еще один потрясающий нож от Уильяма Генри с красивыми деталями и красивой ручкой с гравированной ручкой с 24-каратными золотыми и медными вставками.

Лезвие выковано вручную и имеет систему пуговиц, которую можно использовать одной рукой.

Как только вы возьмете его в руки, вы заметите удобную атмосферу, которую он излучает, и элегантную гравюру, изображающую детальное изображение трехголового дракона.

Карманный нож — это просто произведение искусства во всех смыслах — от красиво кованного вручную металла, который является визитной карточкой Уильяма Генри, до потрясающе украшенного лезвия, на котором также изображены инициалы компании.

Как и все другие продукты William Henry, Lancet Ouroboros поставляется с кожаным футляром для переноски и красивой деревянной коробкой для презентаций.

8. Нэнохи Хоньяки Дентокогейши Сакимару Такобики с рукоятью из кориана — Цена: 6 980 долларов

Это один из наших любимых: один из тех традиционных японских ножей, которые изготовил мастер-кузнец Ёсиказу Икеда, который уже несколько десятилетий выковывает лезвия хоньяки.

Лезвие изготовлено из белой стали Широгами №1, и это лезвие с одной кромкой, которое удерживается рукоятью из кориана. Он поставляется с исключительно вручную расписанными ножнами, которые были декорированы с использованием древнего метода лака Вадзима.

Крышка ножа также украшена изображениями цветущей сакуры. Метод Вадзима используется для укрепления материала и увеличения его срока службы. Это идеально острый нож, который должен быть на каждой кухне по всему миру.

7. Нож «Черная пантера» — Цена: 7 700 долларов США

Это декоративный охотничий нож, первоначально оцененный в 8150 долларов США, который можно найти в интернет-магазинах роскошных подарков.Клинок изготовлен из дамасской стали и украшен изображением головы пантеры. Ручка сделана из орехового дерева, а наверху изображена голова пантеры из стерлингового серебра, украшенная драгоценными камнями.

Ножны, в которые вставлено лезвие, изготовлены вручную из орехового дерева и стерлингового серебра, а также покрыты золотом.

Части клинка также позолочены, а серебряные детали выгравированы иглой с оригинальным орнаментом. Это исключительный охотничий нож, который легко может стать роскошным подарком для особенного друга-мужчины.

6. Нож Gentak Makara — Цена: 12 500 долларов США

Еще одна потрясающая вещь, созданная Уильямом Генри — Gentak Makara имеет потрясающую ручку с гравировкой ручной работы с инкрустациями из 24-каратного золота. Лезвие изготовлено вручную из дамасского сплава «Hornets Nest» и оснащено системой блокировки кнопок для одной руки и шпилькой для большого пальца, которая крепится к шпинелям. Это тот нож, который вы с гордостью храните в своей коллекции, и когда придет время, его нужно будет передать следующим поколениям. Makara — это уникальный и красиво сделанный нож, который представляет собой идеальный баланс между элегантностью, функциональностью, артистичностью и экзотическими материалами.
Нож тоже красиво упакован — он поставляется в кожаной сумке для переноски и в элегантной деревянной коробке.

5. Нож Monarch Steampunk Dragon — Цена: 18 500 долларов США

Этот карманный нож — потрясающий результат сотрудничества Уильяма Генри (почему они так чертовски хороши в этих ножах? :), Марка Хешта и Майка Норриса. Красивая рукоять была тщательно вручную выгравирована с инкрустациями из 24-каратного золота, серебра и меди, лезвие изготовлено из дамасской стали.

Нож Monarch в стиле стимпанк «Дракон» — образец тонкой ручной гравировки с элегантной ручкой, сделанный из экзотических материалов.Этот роскошный предмет карманный нож поставляется с кожаным футляром для переноски и элегантной деревянной подарочной коробкой.

Как сказано на сайте компании —

«Этот потрясающий« единственный в своем роде »отличается богатым и сложным балансом между элегантностью и превосходным артистизмом».

(Для нас это слишком выставлено напоказ, но эй — нам нравится и чистый японский стиль.)

4. Кружевной нож Spearpoint — Цена: 25 000 долларов

Это (еще одна!) Роскошь Карманный нож, сделанный Уильямом Генри, продается по пикантной цене в 25 000 долларов. Ручка этого высококлассного предмета выгравирована вручную инкрустацией из 24-каратного золота. Красиво декорированный клинок изготовлен вручную из дамасской стали «Boomerang» и легко открывается с помощью фиксатора одной кнопки. Что касается кружевного дизайна, производителям потребовалось 100 часов микроскопической ручной гравировки, чтобы закончить его.

Без сомнения, Spearpoint Lace имеет замечательный дизайн, который дает владельцу надежный захват в полный размер и универсальное лезвие.

3. Нож Несмук с алмазными шипами — Цена: $ 39 600

Bling bling! Нам, женщинам, это нравится.Алмазный нож Nesmuk Diamond Knife создан дизайнерами ювелирных украшений Квинтином Нелем и Хоффманом Пипером и стоит около 39 600 долларов.

Основная форма ножа Несмук — это тип ножа, который существовал более 3500 лет назад и вдохновлен эстетической привлекательностью и эффективностью гораздо более старых ножей. Чтобы продлить срок службы каждого несмука, лезвие покрыто титаном или тефлоном.

Помимо того, что нож очень острый и наверняка пригодится повару где-нибудь на кухне, лезвие ножа изготовлено из углеродистой стали, а рукоять — из стерлингового серебра с 8 бриллиантами. размещен.

В цену вы также получаете драгоценный нож в коробке вместе с подходящим бриллиантовым кольцом. (Возьми нож и отдай эту красоту своей женщине :).

2. Nesmuk Jahrhundert Messer — Цена: $ 98 934

Близко, но все же не самое дорогое.

Сделанный немецким производителем столовых приборов Nesmuk, Jahrhundert Messer объявлен самым дорогим кухонным ножом в мире. мы нашли нечто еще более смехотворно дорогое.(см. ниже!).
Лезвие, выкованное Ларсом Шайдлером, изготовлено из 640 слоев дамасской стали с режущей кромкой из лучшей углеродистой стали. Дороговизна этого роскошного кухонного ножа может быть связана с тем, что ручка сделана из древесины мореного дуба возрастом 5000 лет, или, возможно, с тем, что он украшен платиновым воротником, украшенным 25 бриллиантами. бриллианты огранки.
Если вы желаете приобрести предмет высокого класса, вы получите его вместе с элегантной лакированной коробкой для фортепиано.

1.

Жемчужина Востока — Цена: 2,1 миллиона долларов

Дамы и господа… при цене в 2,1 миллиона долларов вы не можете ожидать ничего меньше, чем один к 2,1 миллиона 🙂
Хотя The Gem Of Восток может показаться чем-то, что принадлежало королю или кому-то важному, давным-давно, но это определенно не так.

Этот дорогой нож был изготовлен Бастером Варенски, американским мастером по индивидуальному заказу из Кимберли, Невада. К сожалению, 31 июля 2005 года изготовитель этого украшения скончался.Изготовленный одним из лучших мастеров ножей нашего времени, Gem Of The Orient включает в себя 153 изумруда общим весом 10 карат и 9 бриллиантов общим весом 5 карат. Ручка из нефрита украшена великолепной филигранью.

Не думайте, что такая красота была готова за несколько месяцев — О нет! У Варенски потребовалось 10 полных лет, чтобы закончить «Жемчужину Востока», и он был продан за 2,1 миллиона долларов, что сделало его самым дорогим набором ножей, когда-либо проданным в мире!

Представьте, что вы нарезаете им буханку хлеба 🙂

Поскольку не у всех из нас есть 2 доллара. Чтобы сэкономить 1 миллион, мы протестировали и выбрали другие, не менее отличные японские ножи ручной работы, которые можно купить в нашем магазине. Ознакомьтесь с нашими японскими кухонными ножами здесь.

Вам может понравиться…

10 лучших ножей для шеф-повара за деньги 2021 Обзоры

Вам нравится заниматься на кухне? Как известно любому шеф-повару, очень важно иметь набор лучших поварских ножей. А если вы хотите идеально нарезать широкий спектр ингредиентов, вам понадобятся ножи от лучших поваров.

Тем не менее, существует множество различных типов ножей на выбор, что может усложнить процесс выбора. Лучшие поварские ножи бывают самых разных форм, стилей и размеров. Итак, давайте взглянем на некоторые из лучших ножей для шеф-поваров, доступных в настоящее время, и подберем для вас идеальный…

10 лучших поварских ножей на рынке Обзоры 2021 года

1 Zwilling Professional S Chef’s Knife 8-Inch

Меньше всего вам нужно постоянно затачивать нож. Несмотря на то, что поварской нож заточить довольно быстро и легко, это нужно делать правильно. Если вы не будете осторожны, то из-за неправильной заточки вы можете поцарапать или вмять край ножа.

Настоящий сообразительный покупатель…

К счастью, это не будет проблемой, если вы выберете 8-дюймовый поварской нож ZWILLING Professional «S». Эта модель изготовлена ​​из высокоуглеродистой формулы с твердостью 57 по шкале Роквелла. Это означает, что он способен замечательно хорошо удерживать свои края.

Специальное лезвие Friodur закалено на льду, что делает его особенно прочным.Кромка также была заточена с помощью лазера. Независимо от того, насколько твердыми или жесткими являются ваши ингредиенты, вы можете быть уверены, что этот нож легко их прорежет.

Эргономичная форма…

Лезвие сочетается с умной черной рукояткой эргономичной формы. Он удобно лежит в руке и обеспечивает надежный захват. Набор из трех больших заклепок вставлен в ручку, поэтому вы можете быть уверены, что она будет надежно стоять на месте.

В общем, вы обязательно обнаружите, что эта модель практически не требует обслуживания.Поварской нож ZWILLING Professional «S» 8 дюймов можно мыть в посудомоечной машине, чтобы сделать процесс очистки легким. Превосходная фиксация кромок делает этот нож одним из лучших для шеф-повара.


Наш рейтинг: (4,7 / 5)

Плюсы

  • Обеспечивает отличное удержание кромок.
  • 57 Твердость по Роквеллу.
  • Набор с закаленным на льду лезвием Friodur.
  • Имеет эргономичную полимерную ручку с тремя заклепками.
  • Угол кромки 15 градусов с каждой стороны.

Минусы

  • Немного короче для некоторых задач измельчения.

2 Messermeister Meridian Elite Stealth Chefs Knife, 10 дюймов

Если у вас маленькие руки, вы, вероятно, обнаружите, что обычный нож слишком тяжелый и толстый. Это может затруднить захват, необходимый при нарезке и нарезке кубиками. Благодаря более тонкой и легкой конструкции, этот нож вполне может стать лучшим поварским ножом для людей с маленькими руками.

Поварской нож Messermeister Meridian Elite Stealth толщиной 10 дюймов на 40% тоньше обычного поварского ножа. Рукоятка имеет особую коническую форму и снабжена канавкой для большого пальца. Это означает, что даже если ваши руки влажные, вам не придется беспокоиться о том, что ручка выскользнет из ваших пальцев.

Долговечность…

Одной из замечательных особенностей этой модели является то, что она поставляется с пожизненной гарантией. Это значит, что вы можете быть уверены, что этот нож действительно прослужит вам долго.Нож был создан с помощью специального процесса нагрева и охлаждения, что сделало его особенно прочным и острым.

Кромка лезвия скошена так, что подходит для всех типов кухонных работ. Это включает в себя нарезку, нарезку кубиками, обрезку, измельчение, измельчение и очистку. Когда вам действительно нужно заточить лезвие, процесс будет особенно простым благодаря частичному валику.

Более мягкая сталь = большая заточка…

Однако следует отметить, что, поскольку этот нож изготовлен из более мягкой стали, может потребоваться регулярная заточка.Это довольно быстрая и простая задача. И мы бы порекомендовали любую из лучших доступных в настоящее время хонинговальных сталей. Однако это может заставить вас задуматься, если ваш нож будет использоваться регулярно.


Наш рейтинг: (4.6 / 5)

Плюсы

  • Поставляется с пожизненной гарантией.
  • Лезвие, кованое для горячего перфоратора.
  • Устойчив к пятнам и коррозии.
  • Тонкая и эргономичная ручка.
  • Более легкие и тонкие лезвия стандартных ножей.

Минусы

  • Требуется частая заточка.
  • Немного тяжелее.

3 Messermeister Oliva Elite Chefs Knife (9 дюймов)

Эта модель со смелой и красивой ручкой из оливкового дерева действительно выделяется из толпы. Нож шеф-повара Messermeister Oliva Elite (9 дюймов) обязательно будет отлично смотреться в любой домашней или профессиональной кухне. На самом деле, это вполне может быть лучший кухонный нож для людей, которые ценят настоящий стиль.

Но разве это красивое лицо?

Messermeister известен как один из лучших брендов поварских ножей. Лезвие этой модели примерно на 25% тоньше среднего. Это делает его идеальным для выполнения таких кухонных задач, как пилинг, где ловкость является ключевым моментом.

Ручка слегка изогнута для постоянного комфорта. Дизайн рукоятки в сочетании с тонким и легким лезвием делает этот нож особенно удобным в обращении. Даже если вы новичок на кухне, вы обязательно почувствуете себя шеф-поваром в кратчайшие сроки.

Идет на расстояние…

Лезвие ножа изготовлено из цельного куска горячепрессованной стали и углерода. Это делает лезвие очень прочным и долговечным. Лезвие крепится к рукоятке с помощью манжеты из нержавеющей стали и надежно удерживается на месте.

Для того, чтобы ваша ручка из оливкового дерева оставалась в идеальном состоянии, вам необходимо время от времени ухаживать за ней. Для защиты ручки следует натереть ее минеральным маслом. Если этого не делать хотя бы раз в месяц, ручка может высохнуть и даже потрескаться.


Наш рейтинг: (4.7 / 5)

Плюсы

  • Обладает красивой ручкой из оливкового дерева.
  • Имеет эргономичную ручку.
  • 1.4116 лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали.
  • Устойчив к пятнам и коррозии.
  • Весит всего 7,75 унций.

Минусы

  • Ручка из оливкового дерева не герметична.

4 Global G48 G-48-7 дюймов, 18 см Нож Santoku с полой шлифовкой

Когда дело доходит до нарезки ломтиками и кубиками, очень важно хорошо держать нож.Многие ножи поставляются с довольно гладкой ручкой, за которую сложно удерживать, когда вы спешите. Полый шлифованный нож Global G48 G-48-7 дюймов, 18 см, изготовлен из цельного куска металла, что делает его особенно прочным.

Вы справитесь?

Ручка также имеет текстуру с рядом особенно ярких ямок. Однако можете быть уверены, что эта модель — не просто симпатичное лицо. Конструкция с ямочками помогает вам удобно держать руку в руке, даже если она залита маслом.

Общий дизайн этой модели очень хорошо сбалансирован. Отчасти это связано с тем, что ручка полая. Это поможет вам легко разрезать ингредиенты.

Пожизненная гарантия…

Как только вы почувствуете этот нож, вы, вероятно, обнаружите, что никогда не захотите от него отказаться. Это также хорошо, потому что на эту модель предоставляется пожизненная гарантия. В результате, полый нож Santoku диаметром 18 см Global G48 G-48-7 дюймов станет вашим постоянным помощником на кухне.

Модель создана в стиле традиционного японского ножа. Это отражается в особенно тонком клинке. Это лезвие было разработано так, чтобы обеспечить отличное удержание кромки, поэтому его редко нужно затачивать.


Наш рейтинг: (4.6 / 5)

Плюсы

  • Поставляется с пожизненной гарантией.
  • Изготовлен из молибден-ванадиевой нержавеющей стали.
  • Ручка с красивой текстурой.
  • Обеспечивает впечатляющее удержание кромок.
  • Очень хорошо сбалансирован.

5 Mac Knife Mth-80 Профессиональный нож для шеф-повара с полым краем, 8 дюймов

Вы ищете нож для повара, который подходит для любого случая? Mac Knife MTH-80 Professional Hollow Edge Chef’s Knife, 8 дюймов может похвастаться особенно изысканным дизайном. Однако прочный дизайн означает, что вы можете использовать его в течение всего дня, каждый день недели.

Красивый и маневренный…

Длина лезвия составляет восемь дюймов, что делает его особенно маневренным.Это идеально подходит для измельчения трав или для решения таких деликатных задач, как разделка рыбы. Однако этот нож больше, чем для решения более сложных задач.

Профессиональный нож шеф-повара Mac Knife MTH-80 с полой кромкой, 8 дюймов, оснащен кромкой Granton. Это сделано для того, чтобы особенно легко нарезать даже самые твердые продукты. Лезвие Granton предотвращает прилипание ножа, что обеспечивает лучшее сцепление с дорогой.

Удобный и сбалансированный…

Вес этого ножа всего 7.Всего 1 унция, что делает его особенно простым в обращении. Общий дизайн также особенно хорошо сбалансирован. Благодаря этому нож особенно хорошо лежит в руке, так что он будет достаточно удобным для длительного использования.

Однако следует отметить, что ножны не входят в комплект поставки этого ножа. Это может быть проблемой из-за острого края бритвы. Поэтому было бы неплохо приобрести футляр, чтобы держать пальцы в безопасности, когда он не используется.


Наш рейтинг: (4.6/5)

Pros

  • Набор с деревянной ручкой Pakka.
  • Обладает острой как бритва кромкой.
  • Лезвие изготовлено из прочной нержавеющей стали.
  • Тонкое лезвие обеспечивает меньшее сопротивление.
  • Очень проста в обслуживании.

Минусы

  • Нельзя мыть в посудомоечной машине.
  • Без чехла.

6 Shun Classic 8 Chef’s Knife

Этот поварский нож с красивым волнообразным узором на дамасском клинке является настоящим произведением искусства.Поварской нож Shun Classic 8 дюймов обязательно понравится ценителям стиля. Красивое лезвие сопровождается великолепной деревянной ручкой Pakka, которая действительно выделяет его из толпы.

Там, где стиль встречается с содержанием…

Однако можете быть уверены, что этот нож создавался не просто как экспонат. Этот нож очень маневренный благодаря особенно тонкому лезвию. Благодаря этому нарезка и чистка овощей превращаются в настоящее удовольствие.

Нож снабжен полубастером, что делает его особенно легким и гибким. Фактически, он весит всего 7,3 унции, что делает его одним из самых легких поварских ножей в своем классе. Лезвие шириной 1,8 дюйма обеспечивает впечатляющий вес и баланс.

Идеально подходит…

Деревянная ручка Pakka имеет D-образную форму. Она разработана таким образом, чтобы удобно ложиться в руку, по сравнению с традиционными ручками. Чтобы по-настоящему почувствовать, насколько хороша ручка, вам нужно будет поработать над ее профессиональным захватом.

Следует отметить, что для получения максимальной отдачи от этого ножа необходимо определенное количество навыков.Благодаря этому нож шеф-повара Shun Classic 8 дюймов станет отличным подарком вашему любимому шеф-повару. Однако вы можете выбрать что-нибудь попроще, если вы новичок на кухне.


Наш рейтинг: (4.7 / 5)

Плюсы

  • Набор с ручкой из черного дерева и дерева Пакка.
  • Со стальным лезвием VG-MAX.
  • Поставляется с очень острой кромкой.
  • Обеспечивает отличное удержание кромок.
  • С прекрасным дамасским клинком.

Минусы

  • Требуется определенное количество навыков.

7 Wüsthof 4582-7 / 20 Классический 8-дюймовый нож для повара

Попытка разрезать особенно жесткие овощи и мясо может оказаться довольно сложной задачей. Скорее всего, вам придется приложить немало усилий, чтобы выполнить работу. Если продукт особенно твердый, всегда есть риск, что лезвие ножа просто застрянет.

Легко делает это…

К счастью, это не будет проблемой, если вы выберете классический 8-дюймовый поварской нож WÜSTHOF 4582-7 / 20.Лезвие этого могучего ножа имеет особую грантоновскую кромку. Это означает, что он с легкостью может разрезать даже самые твердые овощи.

В результате вы обязательно обнаружите, что нарезка и нарезка кубиками происходит особенно быстро и легко. Это настоящий бонус, если у вас есть много продуктов, которые нужно нарезать и нарезать кубиками. В результате становится понятно, почему этот нож является фаворитом профессиональных поваров.

Так просто использовать…

В отличие от многих других ножей этого типа, для получения наилучших результатов не требуются специальные навыки или знания.Шеф-поварский нож WÜSTHOF 4582-7 / 20 Classic 8 дюймов разработан, чтобы упростить выполнение кухонных задач. Этому также способствует длинная и эргономичная ручка.

Металл лезвия был заточен, чтобы сделать его особенно прочным и острым. Он разработан так, чтобы очень хорошо удерживать лезвие, поэтому его редко нужно затачивать. Прочная рукоятка из термопласта отличается особой прочностью и удобством захвата.


Наш рейтинг: (4.8 / 5)

Плюсы

  • Отличается особо прочной конструкцией.
  • Лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали.
  • Предназначен для особой универсальности.
  • Набор с пятидюймовой ручкой.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы

  • Не такие шустрые, как более легкие ножи.

8 KRAMER От ZWILLING EUROLINE Essential Collection 8 Поварской нож

Если вам регулярно нужно разрезать толстые куски мяса, вам понадобится особенно широкое лезвие.Однако в наши дни большинство поварских ножей создаются с упором на то, чтобы они были легкими и гибкими. Скорее всего, это означает, что лезвие у них установлено довольно тонкое.

Итак, какое решение?

Поварской нож KRAMER от ZWILLING EUROLINE Essential Collection 8 ″ оснащен особенно широким лезвием. Это делает его идеальным для нарезки более крупных продуктов, например толстых кусков мяса. Даже если мясо будет достаточно жестким, вы обязательно обнаружите, что процесс проходит особенно быстро и легко.

Это большое и широкое лезвие изготовлено из чистой твердосплавной стали FC61. Этот металл известен своей особой прочностью и долговечностью. Лезвие долгое время сохраняет свою острую, как бритва, кромку, а это значит, что вам редко придется его затачивать.

В целости и сохранности…

Лезвие соединено с рукояткой со сплошным хвостовиком. Ручка особенно эргономична, чтобы ее было удобно и легко держать. В рукоятке есть специальные углубления, предназначенные для того, чтобы ваши пальцы всегда были в безопасности.

Следует отметить, что деревянная ручка, которой оснащена эта модель, со временем может немного усадиться. На самом деле это не влияет на производительность ножа, но все же может заставить вас задуматься. Однако усадку можно предотвратить, регулярно смазывая ручку маслом и ухаживая за ней.


Наш рейтинг: (4.3 / 5)

Плюсы

  • Доступны в нескольких различных стилях.
  • С лезвием из мелкозернистой твердосплавной стали FC61.
  • Обладает исключительно острым лезвием.
  • Имеет конструкцию с полным выступом.
  • Идеально для нарезки крупных продуктов.

Минусы

  • Деревянная ручка склонна к усадке.

9 J.A. Henckels International 31161-201 Классический поварской нож, 8 дюймов

Выбрав идеальный нож, вы захотите убедиться, что он прослужит вам долго. Чтобы почувствовать поварской нож, может потребоваться время.Как только вы освоите его, вы захотите, чтобы он стал вашим постоянным спутником на кухне.

К счастью, J.A. HENCKELS INTERNATIONAL 31161-201 CLASSIC Chef’s Knife, 8 дюймов, поставляется с полной пожизненной гарантией. Это означает, что вы можете быть уверены, что этот нож действительно выдержит дистанцию. Если на лезвии в любой момент появятся сколы или трещины, вы можете отправить его на ремонт или замену.

Давайте рассмотрим подробнее…

Эта модель может похвастаться лезвием из нержавеющей стали, заточенным до чрезвычайно острого края.Это сделано для того, чтобы вы могли делать очень точные разрезы. Это помогает сделать широкий спектр кухонных задач особенно быстрым и легким.

Полимерная рукоятка с полным выступом заклепана тройными заклепками, что делает ее особенно прочной. Рукоятка имеет длину 4,72 дюйма и очень удобно лежит в руке. Длина рукоятки была точно рассчитана, чтобы сделать общий дизайн ножа красиво сбалансированным.

Очистка за секунды…

Хотя эту модель нельзя мыть в посудомоечной машине, содержать ее в чистоте не составляет особого труда.Просто протрите нож влажной тканью, и все будет в порядке. Конечно, вам нужно будет следить за тем, чтобы пальцы не касались острого края.


Наш рейтинг: (4.5 / 5)

Плюсы

  • Поставляется с пожизненной гарантией.
  • Набор с эргономичной ручкой из полипропилена.
  • Особенно проста в обслуживании.
  • Отличается особенно острым лезвием.
  • Обеспечивает впечатляющую производительность резки.

10 Global G-2 — Поварской нож 8 дюймов, 20 см

Вы действительно хотите чего-то другого? Поварской нож Global G-2 — 8 дюймов и 20 см изготовлен из цельного куска металла. Это не только делает внешний вид особенно привлекательным, но и очень прочная конструкция в целом.

Традиционный японский стиль…

Рукоять, как и остальная часть ножа, изготовлена ​​из молибден-ванадиевой нержавеющей стали. Однако получить необходимое сцепление не должно быть проблемой.Это потому, что ручка текстурирована специальными ямочками.

Этот нож создан в традиционном японском стиле и имеет пожизненную гарантию. Лезвие особенно легкое и тонкое, что делает его особенно удобным в обращении. Если вы регулярно занимаетесь деликатными задачами, например, отделяете рыбу от костей, вы обязательно обнаружите, что это лезвие идеально подходит.

Полный контроль…

Поскольку весь нож сделан из цельного куска металла, он также особенно хорошо сбалансирован.Это дает вам впечатляющий контроль над всем пользовательским интерфейсом. Даже если вы все еще оттачиваете свои навыки владения ножом, вы обязательно обнаружите, что этот нож работает как мечта.

Однако текстурированная ручка может затруднить чистку этого ножа. Если вы не будете осторожны, остатки пищи и другие виды грязи могут попасть в ямочки на ручке. Однако вы можете решить эту проблему, намочив нож в специально разработанном чистящем растворе.


Наш рейтинг: (4.7/5)

Pros

  • Поставляется с пожизненной гарантией.
  • Лезвие из молибден-ванадиевой нержавеющей стали.
  • Сохраняет остроту лезвия в течение длительного времени.
  • Изготовлен из цельного куска нержавеющей стали.
  • Ручка с красивой текстурой.

Минусы

  • Процесс очистки может быть непростым.

Best Chef Knives Руководство по покупке

Лучшие поварские ножи рассчитаны на долгие годы даже при регулярном использовании.Поэтому важно найти время, чтобы выбрать модель, которая вам действительно нравится. Вот некоторые из ключевых факторов, на которые следует обратить внимание при покупке идеального ножа для повара.

Тип ножа

Вообще говоря, лучшие поварские ножи — немецкие или японские. У обоих этих ножей есть отличительные стили, которые предназначены для разных типов задач. Немецкие ножи, как правило, тяжелее и толще, что также делает их немного более прочными.

Лезвие

Вам нужно выбрать лезвие, которое будет максимально прочным и долговечным, а также устойчивым к коррозии. Самые распространенные варианты — нержавеющая сталь, углеродистая сталь, дамасская сталь и керамика. Лезвия из нержавеющей стали известны своей особой прочностью, хотя их необходимо регулярно затачивать.

Тот факт, что лезвия из углеродистой стали хорошо сохраняют свою кромку, делает их популярным выбором среди профессиональных поваров. И керамические лезвия, и лезвия из дамасской стали известны своей остротой.Одна из замечательных особенностей этих лезвий заключается в том, что они не так дороги, как лезвия из углеродистой стали.

Ручка

Ручка может быть изготовлена ​​из самых разных материалов, таких как смола, дерево и пластик. Какую бы модель вы ни выбрали, вам нужно будет убедиться, что она особенно прочная. Рукоятка должна удобно лежать в руке и позволять удобно держать ее во время нарезки ломтиками и кубиками.

The Balance

Нож должен быть хорошо сбалансирован, чтобы обеспечить хороший контроль.Это означает, что рукоять и лезвие должны иметь примерно одинаковый вес. Если рукоять слишком легкая, вы можете обнаружить, что владеть лезвием довольно сложно.

Остаться острыми

Хотя большинство ножей имеют острое лезвие, некоторые из них сохраняют лезвие лучше, чем другие. Обычно это продиктовано способом ковки лезвия ножа и материалами, из которых оно изготовлено. Для достижения наилучших результатов рекомендуется выбрать лезвие, которое хорошо удерживает лезвие.

Дополнительные опции и аксессуары

В этом обзоре мы рассмотрели несколько удивительных ножей, но если вы еще не видели, что именно вам нужно, возможно, стоит проверить наши обзоры лучших ножей Santoku и Лучшие ножи для мясника, доступные в настоящее время.А также наш обзор ножей Kamikoto, наш обзор Cutco Knives и наш обзор ножей Schmidt Brothers.

Вам также может быть интересно узнать о лучших точилках для электрических ножей, лучших разделочных досках и нашей информативной статье «Лучшая древесина для разделочных досок».

Итак, какие ножи для шеф-повара самые лучшие?

Итак, какие кухонные ножи лучше всего за такие деньги? Со специальным лезвием Granton…

WÜSTHOF 4582-7 / 20 Classic 8 Inch Chef’s Knife

….действительно выделяется из толпы. Рукоятка имеет полный хвостовик, который помогает защитить пальцы при нарезке и нарезке кубиками.

Хотя этот нож подходит для профессионального использования, новичкам с ним легко освоиться. Он был специально выкован, чтобы сделать его исключительно хорошо сбалансированным и простым в обращении. В общем, это может быть лучший поварской нож в мире!

9 наборов ножей, которые профессиональные повара действительно используют на своих кухнях

Спросите любого профессионального повара, и он скажет вам, что высококачественный набор ножей просто необходим на кухне.Острый, хорошо сбалансированный нож делает приготовление пищи быстрее, проще и — хотите верьте, хотите нет — безопаснее, поэтому лучшие наборы ножей — это оправданное вложение.

При покупке блока для ножей сначала нужно выяснить, сколько деталей вам нужно. «Первый и самый важный шаг — определить, какие виды ножей вы используете чаще всего и какие из них вам удобны», — объясняет Мэт Шустер, шеф-повар и владелец Canela в Сан-Франциско. «В общем, ваш основной нож должен быть поварским и / или сантоку.Эти ножи имеют длину от 6 до 8 дюймов, и лучший способ узнать, какие из них лучше всего, — это держать их ».

«Кроме того, нож для очистки овощей — хорошая часть любого набора ножей для небольших ручных задач», — говорит Шустер. «После этого зазубренный нож длиной около 8 дюймов для нарезки хлеба, помидоров и других продуктов, где вы не хотите« сдавливать »центр».

Набор ножей Misen’s Essentials включает в себя поварской нож, зубчатый нож и нож для очистки овощей, и все это …[+] изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали.

Misen

«Некоторые наборы поставляются с обвалочным ножом, который для большинства домашних поваров не нужен», — продолжает он. «Некоторые наборы поставляются с« универсальным ножом », обычно около 6 дюймов в длину с тонким лезвием. Многим дома нравятся такие ножи, и это неплохая идея, потому что большие ножи могут напугать некоторых поваров из-за менее сложных задач ».

Имея в виду эти рекомендации, вот лучшие наборы ножей на любой бюджет, рекомендованные Шустером и шестью другими кулинарами.

Лучший универсальный набор ножей

Качественный вариант по разумной цене
  • Материал: Высокоуглеродистая нержавеющая сталь
  • Ножи в комплекте: Поварской нож, зубчатый нож, нож для очистки овощей
  • Блок в комплекте:

Если вам нужен набор высококачественных ножей по разумной цене, вы не ошибетесь, выбрав этот вариант от Misen. «Я рекомендую набор ножей Misen Essentials Knife Set как лучший набор ножей для домашнего использования», — говорит шеф-повар Сара Хауман, которая появилась на Top Chef: Portland .«Набор по разумной цене и сделан из стали, которая останется острой и выдержит нагрузку от повседневного использования. В набор входят три ножа, которые действительно все, что вам нужно для решения любой кухонной задачи ».

В набор входят поварской нож, зубчатый нож и нож для очистки овощей. Все они изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Вы можете выбрать один из трех цветов рукоятки — синий, черный или серый — и бренд продает соответствующий блок для хранения ножей отдельно.


Лучший профессиональный набор ножей

Невероятный набор ножей со всем необходимым
  • Материал: Нержавеющий углеродистый сплав
  • Ножи в комплекте: Поварской нож, зубчатый офсетный нож, нож сантоку, универсальный нож, нож для очистки овощей
  • Блок в комплекте: Да

Если вы опытный повар и хотите пополнить свою коллекцию ножей, то этот набор из шести предметов от Messermeister стоит потраченных денег.«Если вы хотите купить набор, а не отдельные детали, это хороший и надежный набор», — говорит Шустер. «[Нет] ничего, что вам не нужно, и цена хорошая».

Эти профессиональные ножи изготовлены из нержавеющего углеродного сплава, который устойчив к появлению пятен и коррозии и при этом удерживает лезвие. В набор входят 8-дюймовый нож шеф-повара, 8-дюймовый зубчатый офсетный нож, 7-дюймовый нож сантоку, 6-дюймовый универсальный нож и 3,5-дюймовый нож для очистки овощей, а также привлекательный магнитный блок из акации для их демонстрации.


Лучший набор ножей для начинающих

Набор надежных ножей, рассчитанный на долгий срок
  • Материал: Немецкая нержавеющая сталь
  • Ножи в комплекте: Поварской нож, универсальный нож, нож для очистки овощей
  • Блок в комплекте:

Для тех, кто только начинает заниматься на кухне, этот простой набор из трех предметов доступен по цене и пользуется уважением. «Немецкий бренд Zwilling J.A.«Henckels» — это мой выбор ножей с тех пор, как я учился в кулинарной школе более 30 лет назад », — говорит шеф-повар Майкл Блюм из I Heart Mac & Cheese. «Они, конечно, сентиментальны для меня, но определенно созданы, чтобы служить долго!»

Набор ножей базового уровня бренда идеально подходит для начинающих, так как он включает в себя только самое необходимое: 8-дюймовый поварской нож, 6-дюймовый универсальный нож и 4-дюймовый нож для очистки овощей. Лезвия изготовлены из высококачественной немецкой нержавеющей стали и имеют эргономичный, сбалансированный дизайн, которым легко пользоваться новичкам.

Forbes.com Промокоды Zwilling | Скидка 20% в сентябре 2021 года | Forbes

Лучший блок для ножей в японском стиле

Привлекательный и легкий набор ножей, которые легко заточить
  • Материал: Высококачественная сталь VG-MAX
  • Ножи в комплекте: Нож для очистки овощей, нож сантоку, поварской нож, комбинированная сталь для хонингования, кухонные ножницы
  • Блок в комплекте: Да

Японские лезвия — фавориты многих профессиональных поваров.«Я использую исключительно японские ножи», — говорит шеф-повар Эли Данн, частный повар из Род-Айленда и двукратный чемпион Food Network’s Chopped . «По моему опыту, японские лезвия немного легче и легче затачиваются».

Dunn рекомендует этот набор из шести предметов от Shun, который включает 3,5-дюймовый нож для очистки овощей, 7-дюймовый нож сантоку, 8-дюймовый поварской нож, 9-дюймовую хонинговальную сталь и универсальные кухонные ножницы — все в привлекательном блоке ножей. . Лезвия изготавливаются вручную в Японии, и в дополнение к острой кромке они имеют привлекательный внешний вид, обработанный дробеструйной обработкой.


Лучший набор ножей для демонстрации на вашей столешнице

Стильный вариант из дерева и стали

The Home Depot

Спонсор: Schmidt Bros. Набор столовых приборов из 15 предметов из нержавеющей стали, скрепленный тиком, с блоком для ножей Acacia Downtown

КУПИТЬ ИЗ ДОМАШНЕГО ДЕПО
  • Материал: Тик, склеенный с древесиной акации и нержавеющей сталью
  • Ножи в комплекте: Обвалочный нож, хлебный нож, сырный нож, поварской нож, овощной нож, нож для нарезки, нож для стейка, универсальный нож
  • Блок в комплекте: Да

Schmidt Bros.производит одни из самых красивых наборов ножей, и этот набор из 15 предметов из нержавеющей стали — тот, который вы с гордостью можете разместить на своей столешнице. Отделка из тикового дерева и акации придает ручкам элегантный вид, а стальные лезвия изготовлены из цельного куска немецкой нержавеющей стали, полностью кованного для придания прочности. Ножи также имеют запатентованную кривую Schmidt Bros., которая обеспечивает дополнительную поддержку и усилие при работе ножа. Чтобы обеспечить долговечность деревянных ручек и стального лезвия, не забывайте мыть ножи вручную после каждого использования.


Лучший набор ножей с ножницами

Набор профессиональных ножей со всем необходимым
  • Материал: Высокоуглеродистая нержавеющая сталь
  • Ножи в комплекте: Нож для очистки овощей, универсальный нож, нож сантоку, поварской нож, кухонные ножницы, точильная сталь
  • Блок в комплекте: Да

Шустер также рекомендует поискать набор ножей, в который входит набор кухонных ножниц, например, этот вариант из семи частей от Zwilling.«Не стоит недооценивать ножницы», — говорит Шустер. «Хорошие кухонные ножницы — отличный инструмент на кухне. В ресторане мы постоянно пользуемся кухонными ножницами ».

Этот профессиональный набор включает в себя все необходимое, что он рекомендует, в том числе 4-дюймовый резак, 5-дюймовый зазубренный универсальный нож, 5-дюймовый нож сантоку, 8-дюймовый поварской нож и кухонные ножницы, а также 9-дюймовые ножницы. заточка стали. Он также включает в себя березовый блок на 10 слотов, где вы можете хранить эти ножи, а также другие ножи из своей коллекции.


Лучший набор ножей в выдвижном ящике

Набор изящных ножей с сертификатом качества от шеф-повара

  • Материал: Высокоуглеродистая нержавеющая сталь
  • Ножи в комплекте: Нож для очистки, нож для очистки овощей, универсальный нож, сантоку, нож для хлеба, нож шеф-повара
  • Блок в комплекте: Да

Если на столешнице нет места для блока ножей, идеальным решением для хранения станет набор в выдвижном ящике, а этот от Wüsthoff получил одобрение шеф-повара.«После 13 лет работы шеф-поваром я могу честно сказать, что лучший набор ножей для домашнего использования — это набор Wüsthoff In-Drawer», — говорит Брук Сим, автор книги Prohibited Bakery и чемпион Food Network’s Chopped. «Причина, по которой я так люблю этот набор, заключается в том, что он почти идентичен набору, который нам дали в Институте кулинарного образования. Если этого набора достаточно для одной из лучших кулинарных школ страны, его вполне достаточно для домашнего использования ».

Элегантный набор включает 2 штуки.25-дюймовый нож для очистки, 3-дюймовый нож для очистки овощей, 4,5-дюймовый универсальный нож, 7-дюймовый сантоку, 8-дюймовый хлебный нож и 8-дюймовый поварской нож, а также лоток для ножей из каучукового дерева в выдвижном ящике для хранения .


Самый привлекательный блок для ножей

Привлекательный набор высококачественных ножей

  • Материал: Нержавеющая сталь Cromova 18
  • Ножи в комплекте: Нож для очистки овощей, универсальный нож, универсальный / подготовительный нож повара, нож накири, поварской нож, нож для хлеба
  • Блок в комплекте: Да

Этот набор ножей станет привлекательным дополнением вашей кухни благодаря уникальному бамбуковому блоку с акриловыми сторонами, позволяющим видеть лезвия внутри.Кроме того, сами ножи столь же функциональны, как и эстетически привлекательны: «Я очень уверенно рекомендую ножи Global Brand, — говорит Тейлор Рейли, исполнительный шеф-повар и основатель Greenroots Living. «Их легко затачивать в домашних условиях, они очень хорошо держат лезвие и имеют отличную цену как для домашних поваров, так и для профессионалов. Японская сталь отличного качества, и моя сталь у меня уже много-много лет, и они со временем сохранили свою целостность. Мои Globals — мои самые популярные ножи из десятков других специальных ножей, которые я собирал за свою карьеру.”

Этот бренд также известен своей исключительной надежностью. «Будучи замужем за человеком, [который] кладет их в посудомоечную машину, они просто лучше держатся и дольше сохраняют остроту», — говорит шеф-повар Коул Эллис, владелец Delta Meat Market.


Лучший набор самозатачивающихся ножей

Самозатачивающийся набор с прочными ножами

Amazon

Calphalon Classic Набор из 6 самозатачивающихся ножей для столовых приборов из 6 предметов

КУПИТЬ В AMAZON
  • Материал: Высокоуглеродистая нержавеющая сталь
  • Ножи в комплекте: Поварской нож, универсальный нож, нож сантоку, нож для очистки овощей, кухонные ножницы
  • Блок в комплекте: Да

Если вам не нравится затачивать кухонные ножи, этот набор из шести предметов от Calphalon поставляется с самозатачивающимся блоком для ножей — в каждый паз встроены керамические точилки, поэтому каждый раз, когда вы вставляете нож внутрь, его лезвие затачивается. для следующего использования.

В набор входят 8-дюймовый поварской нож, 6-дюймовый универсальный нож, 5-дюймовый нож сантоку, 3,5-дюймовый резак и кухонные ножницы. Все они изготовлены из высокоуглеродистой стали без пятен с тройным покрытием. приклепанные ручки. Входящий в комплект блок изготовлен из светлого каучукового дерева, и на набор предоставляется полная пожизненная гарантия.

Лучшие ножи для очистки овощей 2021 года

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Кредит: рассмотрено.com / Линдси Д. Мэттисон

Как мы тестировали

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный повар. Я обычно использую поварской нож для большинства моих задач по разделке, но я не мог жить без своего верного ножа для очистки овощей. Он маленький, острый и идеально подходит для любой задачи, требующей большой точности, например для вырезания томатных роз! Ладно, может быть, они должны оставаться на линии шведского стола 90-х, но если серьезно, нож для очистки овощей — неотъемлемая часть моего набора ножей.У меня был личный фаворит в течение многих лет (вы прочтете об этом через минуту!), И я хочу помочь вам найти свой.

Испытания

Мы выбрали 10 ножей для чистки овощей от 3 до 4 дюймов в длину — достаточного размера для выполнения всех классических задач ножа для очистки овощей, но при этом они достаточно короткие для управления. Мы искали нож, который мог бы справиться с нестандартными задачами, такими как очистка фруктов, и при этом его было бы удобно использовать для точных задач (например, измельчения лука-шалота). Наши тесты были разработаны для оценки резкости , комфорта и контроля .

Любой хороший нож должен быть острый из коробки, но нож для очистки овощей должен иметь хорошее лезвие, чтобы можно было резать пищу в воздухе. Мы очистили яблоки и сегментировали апельсины, чтобы увидеть, насколько хорошо каждый нож справится с задачами в воздухе, прежде чем измельчить лук-шалот, чтобы увидеть, насколько он острый на доске.

Также важно, чтобы нож для очистки овощей чувствовал себя комфортно в наших руках, когда мы работаем в подвешенном состоянии. Помимо оценки того, насколько легко он очищает яблоки круговыми движениями, мы хотели узнать, каково это, когда мы держим в руках в режиме ожидания.В ресторане у вас не всегда есть время, чтобы положить нож между делами. Итак, пока мы чистили креветки кончиками пальцев, мы проверили, удобно ли лежит нож в ладони, при этом готовый приступить к действию, когда пришло время развиваться.

Наконец, нож должен был иметь хороший баланс между длиной лезвия и рукоятки, что давало нам максимальное количество control , как мы его использовали. Мы оценили форму как на разделочной доске, так и вне ее, и определили, может ли она легко попасть в труднодоступные места.После очистки клубники от сердцевины и захвата острого лезвия мы знали, сможет ли каждый нож резать точно, оставаясь при этом безопасным в использовании.

Что следует знать о ножах для очистки овощей

Нож для очистки овощей — это небольшой, но мощный нож, длина которого обычно составляет от 2,5 до 4 дюймов. Повара часто используют их, когда обычный поварский нож слишком велик, и они идеально подходят для точной резки. Ножами для очистки овощей легко управлять, и они особенно удобны для резки, удаления керна и очистки.

Для чего используется нож для очистки овощей?

Нож для очистки овощей очень универсален и может использоваться для приготовления мяса, фруктов или овощей. Некоторые популярные способы использования ножей для очистки овощей включают в себя приготовление креветок, очистку ингредиентов, очистку помидоров, очистку колбасы, шелушение клубники и разделку мяса.

На что обращать внимание при покупке ножа для очистки овощей

Ножи для очистки овощей — выгодное вложение, если вы заядлый повар и выполняете множество деликатных задач. Если вы решите приобрести полный набор ножей, убедитесь, что в него входит нож для очистки овощей.К наиболее важным особенностям ножа для очистки овощей относятся:

Удобная ручка: Выбирайте нож для очистки овощей, которым удобно держать, так как вы будете держать его крепко.

Отношение лезвия к рукоятке: При покупке ножа для очистки овощей необходимо соблюдать баланс. Убедитесь, что размер и вес лезвия равны, иначе им будет неудобно пользоваться.

Размер лезвия: При покупке ножа для овощей вы можете выбрать из множества размеров, но мы обнаружили, что лучший вариант — 3.От 25 до 3,5 дюймов.


Другие протестированные нами ножи для очистки овощей

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Наша команда работает с одной целью: помочь вам купить самое лучшее и полюбить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы вы были уверены и довольны. Есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним заметки.

Напишите нам по электронной почте

Какие производители ножей будут лучшими в мире в 2021 году?

Отказ от ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Когда вы ищете отличный кухонный нож или, возможно, даже полный набор кухонных столовых приборов, часто бывает проще поискать отличный нож марки вместо определенного лезвия. Это потому, что поиск отличного производителя ножей позволяет вам использовать эту марку для всех ваших будущих потребностей в ножах.Прямо сейчас вам может понадобиться только поварской нож, но что, если в будущем вам понадобится тесак или овощной нож? Поиск отличного бренда сэкономит ваше время и гарантирует качество всех ваших будущих покупок лезвий.

Хорошая новость заключается в том, что в мире есть несколько производителей высококачественных ножей, большинство из которых из Германии или Японии. Однако найти подходящего производителя ножей для ваших нужд может быть непросто, если у вас нет времени или денег, чтобы самостоятельно опробовать лезвия каждой марки. К счастью, мы уже нашли лучших производителей ножей и представили их ниже.


Вустхоф

Проверить товары на Amazon

Wusthof — довольно простой выбор, если вы когда-нибудь хотели купить кухонный нож высшего качества. Wusthof, возможно, лучшая компания по производству ножей в Германии, базируется в Золингене: городе, известном во всем мире своими традициями изготовления ножей.

Wusthof производит эстетически простые, но довольно прочные ножи, используя запатентованный 40-этапный процесс, который включает элементы ручной работы и роботизированную помощь.Фактически, их завод интенсивно использует роботов и системы с лазерным наведением, чтобы гарантировать, что каждое лезвие изготавливается с максимальной точностью и превосходным качеством. Возможно, из-за такого внимания к деталям ножи Wusthof выигрывают от чрезвычайно острых углов: обычно от 10 ° до 14 ° с каждой стороны.

Сталь, используемая для их ножей, нагревается до 2200 ° F и состоит из смеси нержавеющей стали, которая включает как высокоуглеродистую сталь, так и другие элементы, такие как хром и ванадий.

Кроме того, ножи Wusthof известны своей твердостью, в среднем около 58 по шкале Роквелла.Они производят как кованые, так и штампованные ножи, а для их рукояток используют дерево или синтетические материалы. Большинство их лезвий поставляются с полным валиком для защиты пальцев и полным хвостовиком для дополнительного баланса, а лезвия приклепаны к рукояткам для дополнительной устойчивости.

В целом, Wusthof производит высококачественные и долговечные ножи для различных кухонных нужд. Единственным недостатком является то, что многие из их покупок столовых приборов довольно дороги. Так что их превосходство обходится дорого.


Шун

Проверить товары на Amazon

Shun — известная японская компания по производству ножей, базирующаяся в городе Секи: японский аналог Золингена, Германия. Shun производит ножи на протяжении сотен лет, а сегодня создает свои кухонные лезвия с помощью запатентованного процесса, состоящего из 100 шагов. Что еще более важно, Shun создает все свои лезвия, используя ручную технику, включая этап отделки. Это гарантирует, что каждое лезвие проходит тщательный осмотр перед отправкой вам.

Их ножи гладкие и исключительно острые, а также легкие и эргономичные, чтобы держать их в руках в течение длительного времени. Ножи изготовлены из высокоуглеродистой «суперстали», которая обеспечивает феноменальное удержание кромок, даже несмотря на то, что многие другие смеси высокоуглеродистой стали теряют кромки слишком быстро. Кроме того, вы обнаружите, что ножи Shun очень устойчивы к коррозии и сколам.

Чтобы сделать вещи еще лучше, ножи Shun обычно отделываются либо дамасским слоем, либо кованым слоем.Они обеспечивают еще большую долговечность и, в случае отделки из дамасской стали, придают каждому лезвию текучую или водянистую текстуру, которая выделяет их среди других кухонных принадлежностей. Еще одно практическое преимущество такой отделки заключается в том, что она затрудняет прилипание пищи к поверхности ножа.

Как и практически все японские лезвия, ножи Shun очень острые и идеально подходят для точной работы или для разрезания очень мягких пищевых продуктов. Они не такие прочные, как ножи Wusthof, но в любом случае они предназначены не для этого.Вы можете приобрести ножи Shun, которые будут более доступными или более дорогими в зависимости от уровня вашего бюджета.


Victorinox

Проверить товары на Amazon

Victorinox не японец и не немец; вместо этого это швейцарская компания по производству ножей, известная созданием оригинального швейцарского армейского ножа. Хотя они в среднем немного дешевле, чем многие ножи Wusthof и Shun, Victorinox по-прежнему производит прекрасные столовые приборы для самых разных нужд.

Они создают как кованые, так и штампованные ножи, и многие из их ножей выигрывают от индивидуальной эстетики, которая учитывает изящные изгибы, красочные ручки и легкие лезвия.В результате многие из их ножей чрезвычайно удобны для удержания, и вы заметите, что в большинстве их рукояток используется хотя бы немного дерева в их материал, а не только синтетические композиты.

В них также используется высококачественная нержавеющая сталь, которая защищает лезвия от коррозионных повреждений и придает им значительную твердость, обычно около 56 по шкале Роквелла. Их лезвия также довольно острые, в среднем около 15 ° или 20 ° для каждой стороны лезвия.

Victorinox производит свои ножи с использованием запатентованного производственного процесса, включающего нагрев стали до 2000 ° F и дополнительный этап отжига, который помогает устранить проблемы со стальным материалом.Кроме того, они тестируют все материалы перед использованием их в производстве ножей для дополнительной гарантии качества.

Чтобы сделать вещи еще лучше, многие ножи Victorinox более доступны по цене для тех, кто хочет сочетать качество и цену в одинаковой мере. Так что они могут быть отличным выбором, если вы не хотите копить деньги, но все же нуждаетесь в высококачественной посуде для следующего кулинарного приключения.


Zwilling J.A. Хенкельс

Проверить товары на Amazon

Цвиллинг Дж.A. Henckels также находится в Золингене, Германия. Фактически, они являются основными западными конкурентами Вустхофа, и на то есть веские причины. Как и Wusthof, они производят ножи более 200 лет и используют высокоуглеродистую и устойчивую к ржавчине сталь, чтобы обеспечить феноменальные результаты для всех своих лезвий.

Они во многом похожи. Например, Zwilling J.A. Henckels также создает кухонные ножи с полной подкладкой и тяжелее, чем обычные, долговечные и хорошо сбалансированные. Это делает их идеальными для быстрой нарезки нескольких более твердых продуктов.Полный валик обеспечивает лучшую защиту ваших пальцев, предотвращая их скольжение по краям лезвия.

Однако по сравнению с Вустхофом Zwilling J.A. Компания Henckels обычно производит свои ножи с немного более тусклыми краями, в среднем около 15 ° в большинстве случаев. Их ножи также немного мягче, хотя это, возможно, делает их более устойчивыми к сколам.

Однако Цвиллинг J.A. Ножи Henckels немного более эргономичны, их изгиб на конце рукоятки предотвращает скольжение руки и обеспечивает удобный захват.Они используют как дерево, так и синтетические материалы для своих ручек, и в их коллекциях есть несколько дополнительных кованых ножей.

В целом, Zwilling J.A. Henckels — отличный выбор, и зачастую он на немного на дешевле, чем Wusthof. Таким образом, вы можете считать их компромиссом, если вам действительно нравятся кухонные ножи в западном или немецком стиле, но вы не хотите платить столько же за настоящий набор Wusthof.


Мияби

Проверить товары на Amazon

Miyabi на самом деле является компанией, принадлежащей Цвиллингу Дж.А. Хенкельс, хотя это деловое соглашение в основном предназначено для надзора и контроля качества. Они по-прежнему производят свои ножи в городе Секи, как и Shun, и по-прежнему производят высококачественные ножи в японском стиле, несмотря на своего корпоративного владельца.

Они следуют японским традициям, создавая свои ножи вручную, и производят одни из самых острых ножей, которые только можно найти на рынке. Действительно, многие из их лезвий имеют кромку 9 ° с каждой стороны лезвия, что острее, чем у Shun или других японских компаний.Это означает, что их ножи, пожалуй, лучший выбор для нарезки действительно мягких продуктов.

Они используют запатентованный трехэтапный процесс заточки, чтобы лезвие было идеальным при отправке к вам. Конечно, это означает, что вам придется довольно часто затачивать или затачивать лезвие, но это нормально для действительно острых и легких ножей.

Ножи

Miyabi также довольно твердые: многие из их лезвий имеют средний рейтинг по шкале Роквелла около 62 или 63.В них используется высококачественная нержавеющая сталь, обеспечивающая исключительную долговечность и устойчивость к ржавчине. Кроме того, многие из их лезвий имеют отделку в дамасском стиле, которая добавляет великолепный эстетический вид, хотя они не так заметны или драматичны, как многие виды отделки Shun. Их ножи изготовлены из древесных синтетических материалов, которые обеспечивают удобную текстуру и устойчивы к повреждениям водой.


Йошихиро

Проверить товары на Amazon

Yoshihiro создает кухонные столовые приборы более ста лет, хотя они только недавно начали предлагать свои ножи по всему миру.Они базируются в Южной Калифорнии, поэтому технически они не являются настоящими японскими производителями ножей (поскольку вы должны находиться в Японии и следить за каждым этапом процесса, чтобы считаться). Тем не менее, они следуют японским традициям изготовления ножей, чтобы гарантировать отличное качество.

Интересно, что они создают ножи из самых разных стальных материалов, в том числе из нескольких видов синей и белой стали, а также из смесей нержавеющей стали, как и следовало ожидать от высокопрочных кухонных лезвий.Это позволяет вам время от времени выбирать более эстетически уникальные ножи, хотя вам нужно будет размещать заказ прямо на их веб-сайте, а не искать на обычных рынках, таких как Amazon.

Если вы все же решите приобрести традиционный кухонный нож из нержавеющей стали, вам пригодятся высококачественные стальные материалы, закаленные на льду для дополнительной прочности (обычно около 60 по шкале Роквелла) и гладкой остроты. Кроме того, многие из их ножей в японском стиле имеют дамасскую отделку, что обеспечивает еще лучший внешний вид и большее удобство кухонной резки.

Многие из их ножей даже красивее, чем у их конкурентов, поскольку рукоятки часто изготавливаются из натурального дерева или смеси древесно-полимерных композитов. Многие их ножи поставляются с валиками для защиты ваших пальцев, а некоторые из их лучших вариантов даже поставляются с эстетическими ножнами, чтобы вы могли бережно хранить ножи, когда они не используются.

В конечном счете, Yoshihiro, возможно, не базируется в Японии, но они производят множество эстетически привлекательных кухонных ножей, но также обеспечивают феноменальные практические характеристики.Подумайте о них, если вы собираетесь попробовать новую компанию по производству ножей, которая предлагает множество возможностей для индивидуализма на кухне.

Завершение нашего руководства по лучшим производителям ножей

В конечном счете, любой из вышеперечисленных производителей ножей — отличный выбор для большинства людей. Каждый из них уделяет особое внимание качеству и тщательному строительству; ни одна из них не производит дешевые или плохо сделанные лезвия. В самом деле, вы обнаружите, что каждая из вышеперечисленных марок использует как минимум высококачественную нержавеющую сталь, при этом большая часть различий связана с содержанием углерода в стали или производственными процессами.

С этой целью подумайте, какую эстетику вы ищете в отличном ноже, и приступайте к делу. Или посмотрите на свой бюджет и выберите одну из перечисленных выше компаний на основе их общих цен. Тем не менее, мы надеемся, что вам понравятся ножи хотя бы одного из этих производителей; они того стоят!

лучших кухонных ножей в 2021 году

Часто задаваемые вопросы

Оуэн Берк / Инсайдер

Как выбрать нож

Самое главное в ноже, и особенно в поварском, — это то, как он лежит в руке.Если вы потратите не менее 50 долларов на поварской нож, он будет достаточно острым (и точным), чтобы выполнить любую работу. Решите, какую ручку вы хотите в первую очередь. Ножи в немецком стиле, как правило, имеют форму ладони с выраженным торцом, в то время как ножи в японском стиле имеют почти одинаковую цилиндрическую форму и меньше. Оба дизайна работают для всех; это просто зависит от ощущения, которое вы предпочитаете, и, в некоторой степени, от того, как вы держите нож.

Тип стали, которую вы выбираете, должен зависеть от типа ухода, который вы (реально) собираетесь уделять своему ножу.Если вы не представляете себе, как точите, идеально сушите и храните нож после каждого использования, немецкая нержавеющая сталь (например, 440, 420) будет гораздо более щадящей, хотя и более мягкой и быстрее тускнеющей.

Если вы фанатик инструментов и знаете, что хорошо позаботитесь о своих ножах, а также уверены, что они не попадут в чужие руки, углеродистая сталь — отличный выбор, потому что она невероятно острая. Просто знайте, что он легче ржавеет и сколачивается.

Между ними у вас есть VG-10 и VG-Max (собственность Shun, но примерно такая же, как VG-10), в которые добавлены сплавы (вольфрам, ванадий), которые делают их немного более устойчивыми к пятнам и менее хрупкими. .Они отлично подходят для тех, кто хочет нож в японском стиле, но без особой заботы о нем.

Еще есть дамасская сталь, которую получают путем ковки и штамповки стали с высоким содержанием углерода при низкой температуре, нагнетания тепла и затем резкого охлаждения. Дамасская сталь известна своей гибкостью и устойчивостью к коррозии, и мы рекомендуем ее, но будьте осторожны с слишком хорошими сделками, чтобы быть правдой. Многие производители вытравливают завораживающие завитки на лезвии, не выполняя трудоемкий и дорогостоящий процесс обработки молотком.


Зачем (или почему нет) покупать набор ножей

В целом, вещи, которые идут в наборах, имеют тенденцию к снижению качества и часто содержат кусочки наполнителя. В случае с наборами ножей вы, вероятно, получите кучу ножей и других приспособлений (включая большой деревянный брус), которые, возможно, никогда не будете использовать.

Многие новые (и старые) бренды DTC признают, что потребители становятся мудрее и узнают, что наборы, как правило, являются мошенничеством. В результате на рынке много наборов от двух до пяти предметов.Если вы ищете в бюджетном диапазоне, мы все за них, и мы в значительной степени перепробовали их все. Сталь почти всегда одного качества, поэтому выбирайте ее в зависимости от стиля ручки, который вам нравится.

Однако в остальном наборы не имеют большого смысла для большинства людей. Прежде всего, инвестируйте в поварской нож, с помощью которого вы, кстати, сможете справиться со всеми кухонными задачами, за исключением, может быть, нарезки хлеба. Далее, нож для очистки овощей, вероятно, является наиболее разумной покупкой, но, поскольку он не выполняет большую часть тяжелой работы, мы говорим, что стоит дешево.Тем не менее, не стесняйтесь тратить то, что хотите; есть что сказать о более тяжелом и остром лезвии в случае каждого ножа.

Нож для нарезки ломтиков и / или хлеба может быть важен для вас, а может и нет, в зависимости от того, потребляете ли вы много хлеба или нарезаете много мяса. Вы можете найти тот, который сделает эту работу всего за 20 долларов, или, опять же, нет предела. Большинству людей нравится диапазон от 40 до 60 долларов.

Помимо вышеперечисленного, вы выполняете определенные задачи, которые большинство людей не берут дома.Филейные ножи, ножи для обвалки, ножи сантоку и ножницы — все это дополнительные соображения. Даже если вам нужны все эти ножи, вам все равно лучше покупать их по частям. Он будет более доступным, и вы также сможете составить бюджет, чтобы вкладывать деньги туда, где они нужны.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *