Разные виды ножей: Страница не найдена — Ваш Нож

Содержание

Виды профессиональных поварских ножей \ Атланта-Сервис

Нож это один из самых простых, но очень важных инструментов для любой профессиональной кухни. Насчитывается большое количество типов ножей, предназначенных для выполнения определенных функций. С  таким  набором различных видов ножей иногда бывает трудно решить, какой нож стоит приобрести. Правильный и качественный нож, который соответствует поставленным задачам, может повысить производительность вашей кухни.

Давайте подробнее рассмотрим различные типы ножей, для тех или иных целей. 

Шеф-нож

Длина клинка варьируется от 15 до 30 см и более. Лезвие короче 15 см не очень удобно для многих работ, а к лезвию более 30 см надо привыкнуть и иметь соответствующие размеры стола и разделочных досок. Стандартные размеры европейского шеф-ножа 15-20-25-30 см.

Сантоку нож

SANTOKU — это японский универсальный кухонный нож. При его разработке за основу был взят разделочный французский нож, но позже такая своеобразная модификация была адаптирована под все нужды традиционной японской кухни, и сантоку стал универсальным и практически незаменимым изделием. Стандартные размеры японского шеф-ножа 12-20 см.

Нож для томатов

Этот нож придуман специально для помидоров, однако его используют еще и для других продуктов, которые имеют плотную, тугую кожицу и очень нежную мякоть. Нож позволяет разрезать упругую корку томатов, не деформировав его мякоть, а с помощью раздвоенного кончика удобно подхватывать и перекладывать уже нарезанные помидоры на тарелку.

Филейный нож

Филейный нож можно сразу узнать среди остальных видов ножей. Он самый узкий и длинный. У него узкая специализация: он режет мясо или рыбу на очень тонкие и ровные кусочки. Длина лезвия 18 см.

Нож для овощей

Этим ножом в основном пользуются для чистки и нарезки овощей. Нож имеет короткое, но прочное и упругое лезвие от 7 до 10 см, острый кончик, ровную кромку и удобную большую рукоять.

Нож для срезания мяса с кости

Данный нож имеет расширяющее у основания лезвие, которое резко сужается в заостренный кончик. Режущая кромка весьма изогнута, а обратная сторона имеет прямой обух. С помощью такого лезвия можно проникнуть во все труднодоступные места сырого мяса, рыбы или птицы.

Нож для сыра

Этот нож имеет такую же двузубчатую вилку, с помощью которой переносят нарезанные ломтики сыра на блюдо. Лезвие ножа очень тонкое, прямое и имеет зубчатую режущую кромку. Отверстия в ноже сделаны, чтобы избежать прилипания к нему сыра. Ручка ножа находится выше линии лезвия, но параллельно ей.

Топорик

Лезвие ножа очень широкое, до 18 см. Его отличие от всех выше описанных ножей состоит в том, что им режут в направлении не вдоль, а вглубь мяса.

Нож для хлеба

Данный нож применяют для хлеба или реже для нарезания тортов. Он имеет удлиненное и прочное лезвие одинаковой ширины, которое закругляется к режущей кромке. Нож снабжен волнистым и пилообразным режущим лезвием, которое с легкостью распилит корку хлеба, не деформируя его мякоть. Данный нож применяют еще для нарезания арбуза, ананаса и дыни.

Рекомендуем Вам профессиональные кухонные ножи «Atlantic Chef» — они изготавливаются на территории Тайваня под строгим техническим надзором японской компании. Производятся из высокоуглеродистой кованной немецкой стали, что позволяет ножам долго сохранять остроту режущей кромки лезвия. Для правки лезвия рекомендуются мусаты, специально производимые для данной марки стали фирмой в Германии. Все изделия сертифицированы по стандартам NSF.

Подобрать наиболее подходящие для  Вас ножи и проконсультировать Вам помогут наши менеджеры. Звоните по телефонам 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08 и по электронной почте [email protected]

 

все, что нужно знать о сырных ножах

Сыр — очень древний и изысканный продукт, к которому всегда было особенное отношение. Это касается как творческой стороны, так и непосредственно рабочей: обращаться с сыром надо бережно, аккуратно, знать правила хранения и нарезки. На этот счёт существует много разных правил и мнений, но сейчас не о них — в этой статье речь пойдет о том, какие ножи используются в сырном деле для нарезки и чем они различаются.


Кстати, знали ли вы, что ножи для сыра нередко запечатлялись в искусстве? Да-да, их можно увидеть на полотнах голландских  и фломандских художников 16 века! Мы считаем, что именно они стали прородителями фудблогеров и фудпорн фото. Только полюбуйтесь, какая красота: 

 

Floris Gerritsz van Schooten, ок.1585-88

Clara Peeters, ок.1594 – 1657 

Floris van Dyck,  ок. 1575-1651

Нож — один из самых часто появляющихся на картинах инструментов, будь то композиция, составленная из блюд или просто из пустых кубков и тарелок, в центре или чуть сбоку мы всегда видим нож, лежащий на скатерти. С костяной ручкой, богато инкрустированный, металлический или деревянный, этот инструмент является неотъемлемой частью картин. Ну а теперь давайте разбираться в этой теме подробнее. 

Итак, начнём с главного: почему же нельзя нарезать разные виды сыров одним и тем же ножом? Дело в том, что сам нож, который используется для непосредственной резки продукта, какое-то время сохраняет на своём лезвии уникальный аромат сыра, поэтому нарезка одним ножом таит в себе опасность испортить природный вкус разных видов сыров. Согласитесь, ощущать во рту ни с чем не сравнимый вкус сулугуни с внезапными нотками камамбера было бы очень странно и неожиданно.


Вторая задача того или иного ножа — не просто измельчать сыр, а нарезать его особыми кусочками, которые помогут в полной мере раскрыть вкус сыра и эстетично смотреться на сырной тарелке, ведь сыр — это украшение стола. В вопросе нарезки важно все: нож подбирается в зависимости от плотности и консистенции сыра, правил его сервировки и дегустации. В этой статье мы рассмотрим несколько видов ножей для сыра, а также разберемся, какой нож для чего нужен, а чтобы вы уж точно не потерялись во всем этом разнообразии лезвий и продуктов, иллюстрации помогут приобретенным знаниям надежно отложиться в памяти.

Ножи для сыра условно можно разделить на две группы — для эстетов и для профессионалов. Первая группа ножей позволяет эстетично нарезать сыр избежав смешивание структур и запахов. Профессиональные ножи —  это инструменты продавцов сырных лавок и сырных сомелье. Они позволят ювелирно нарезать сыр, максимально раскрыв его вкус и ароматику. 

фото: @tasty_ksu

Эти фото сделаны постоянным фотогрофом на одной из наших первых сырных фотосессий. «Честно говоря, я не особо знаю, зачем они нужны, но они такие красивые…» — сказала тогда Ксю. И мы с ней абсолютно согласны! Но настолько они нужные, насколько эстетичные? Давайте рассмотрим 4 ножа, которые чаще всего нам предлагают купить в наборах ножей для сыра. Этих Атоса, Портоса, Арамиса и Д`Артаньяна сырной сервировки частенько можно встретить на эстетичных фото в инстаграм. 

Листовидный нож для пармезана, пожалуй, не спутаешь ни с каким другим, его изображения часто встречаются на сайтах, посвящённых сырам: короткая толстая ручка, лопатка с заостренным концом. Рукоятка обязательно должна быть крайне прочной, как вы знаете, пармезан является очень твёрдым сыром. Небольшой лайфхак: листовидный нож можно использовать не только для нарезки сыра, но и для раскапывания твердых сладких продуктов вроде халвы, а также для открытия устричных раковин.
 С помощью плоского ножа для сыра вы также можете эстетично раскрошить твердые сыры, а также нарезать на ровные кубики полутвердые сыры типа эмменталя или маасдама. Ну а если на тарелке преобладают мягкие сыры и есть высокая вероятность смешения ароматов — этот нож можно с чистой душей переквалифицировать в нож для экстрамягких сыров. 
Нож-вилка хорошо подходит для твёрдых сыров, в частности — того же пармезана. Удобная и толстая ручка, аккуратное лезвие в форме вилки — все эти качества позволяют этому инструменту с легкостью откалывать от продукта кусочки нужного размера, а сам нож можно использовать для дегустации сыров и предложить гостячм попробовать сыр прямо с него! Это ни в коем случае не будет считаться моветоном, ведь этот нож и предназначен для этого.
Нож для мягкого сыра в форме острой лопатки выполняет сразу две задачи – нарезку и подачу на сервировочную тарелку.  Этот инструмент довольно деликатен: важно правильно отрегулировать силу нажима ножа, чтобы эстетично подать к столу кусочек сыра. 

Еще несколько популярных ножей для сыра, которые могут оказаться вам полезны: 

Классический сырынй нож  — отлично подходит под бутербродные сыры , как твердые, так и полутвердые. Особенности таких ножей — наличие лезвия с кончиком, поднятым вверх, и ручкой, расположенной выше лезвия — все для того, чтобы давление при нажатии на нож распределялось равномерно. Чаще всего лезвия имеют овальную или фигурную форму — а все для того, чтобы избежать слипания сыра с поверхностью ножа. Совет: если вы работаете с мягкими сырами вроде бри или горгонзолы, то лучше брать нож с лезвием, в котором есть отверстия, а если вы режете твёрдый сыр, то отдайте предпочтение варианту в форме лопатки, рукоять которой расположена высоко над лезвием, о ней мы еще поговорим.

фото: olive-house.ru 


Нож-рубанок. Есть сыры, которые режут, снимая тонкие пластины. Нож проходит по поверхности продукта, соскабливая слои. Такие ножи называются рубанками, и история их возникновения окутана легендами. Она берет своё начало… в Норвегии! Самое известное изобретение выходца из этой страны — канцелярская скрепка. Казалось бы, причём тут сыр и все, что с ним связано? Однако именно Тор Бьёрклунд, подаривший миру такое полезное изобретение, стал «отцом» первого ножа-рубанка для сыра. Легенда гласит, что в один жаркий летний день Тор, который был по характеру настоящим перфекционистом, а по профессии — столяром, пришёл в ярость из-за того, что кусок сыра на жаре стал мягким. У мастера никак не получалось нарезать продукт ровно из-за его мягкости, и тогда Бьёрклунду в голову пришла мысль об устройстве, которое резало бы любой сыр на тонкие ломтики вне зависимости от того, какая за окном погода — жара или холод. Тор, посмотрев на рубанок, который одинаково снимал стружку с любого дерева, вдруг подумал о том, что можно было бы сделать инструмент, который точно так же бы снимал стружку, но только с сыра! В 1925 году мастер запатентовал своё изобретение, фактически сделав этим новый виток в развитии сырного дела.

фото:livemaster.ru

А теперь давайте поговорим о ножах, которые редко встретишь на домашней кухне. Это сабли и сюрикены мировых сырных сомелье и европейских сырных лавок, участники гастрономических шоу и конкурсов и профессиональные инструменты сыроделов. 

Нож-струна поможет отрезать идеальный кусочек камамбера, горгонзолы или крем кнолле — одним словом, незаменим для мягких, податливых сыров. Мы считаем, что это больше зрелищный, чем практичный инструмент для нарезки сыра, хотя наверняка найдуться асы струнной нарезки сыра, которые нам возразят. 

фото: galacentre.ru

Рычажные ножи (или слайсеры для сыра) относятся к категории профессиональных ножей. Скорее всего, вы и не слышали о таком, возможно, вам даже не приходилось встречаться с этим типом ножей, а ведь он идеально подходит для резки полутвердых сыров, например, тильзитера, чеддера. Сам нож представляет собой конструкцию, состоящую из стола и креплений и лезвия. Деревянные, металлические или из мрамора: доски бывают на любой вкус. Однако, чтобы сыр был качественно нарезан и радовал глаз, нужно постараться и иметь хороший глазомер.   

                                                                                                           

 

фото: samura-online.ru

 

Если вы хотите идеально порезать целую голову выдержанного сыра —  вам не обойтись без ножа-двуручки. Без него нарезать сыр старше 12 месяцов в практичкески невозможнолдло. Имеет широкое лезвие и ручки по краям, они бывают одинаковой или асимметричной формы.

                                                                                                                   

 

фото:foodcityfood.ru


Завершает рубрику нож-жироль: с его помощью сырные мастера не только нарезают сыр, но и получают стружку, которая идеально подходит для украшения самых разных блюд, будь то салаты или что-то ещё. Сам нож выглядит как круглая поверхность с металлическим штырем в центре, на который и надевается сырная головка перед резкой. Стружка, снятая с продукта, получается нежной и кружевной — одним словом, красота!

жироль: фото decosalon.pl 

Итак, кто-то считает, что сыр можно нарезать одним ножом, кто-то предлагает целый набор для каждого сорта, а кто-то вообще уверен, что использование нескольких видов ножей — маркетинговый ход для получения прибыли, и на самом деле столько инструментов не требуется. Одним словом, сколько людей — столько и мнений. 

Думайте сами, решайте сами, а мы уверены: как бы ни был нарезан сыр, он является украшением стола и самым аппетитным его угощением!

Ножи для сыра — особенности, виды и критерии выбора

26 Марта 2019

Просмотров: 2796

Многие люди, несмотря на весь свой интерес к японской культуре, не знают, что в Стране Восходящего Солнца любят и умеют ценить хороший сыр! Как бы странно это ни звучало, но для японцев это довольно важный продукт, в том числе и в повседневном рационе. Естественно, что мастера компании Samura не могли обойти это стороной – вашему вниманию предлагаются специализированные ножи для сыра, которые позволят получить от этого продукта максимум наслаждения.

Виды

На первый взгляд кажется, что нож для резки сыра – это очень просто и понятно, но именно здесь многие и допускают ошибку. На самом деле, именно эти ножи считаются слишком особенными, поэтому условно принято разделять их на две большие группы.

  1. Классический. Именно такие клинки создают умельцы компании Samura – длинные, с аккуратной эргономичной рукоятью и прочным лезвием, имеющим волнистую режущую кромку взамен обычной прямой. На лезвие располагаются специальные «воздушные карманы», не дающие кусочкам сыра прилипать к клинку.  На месте стыка лезвия и рукоятки можно заметить, что она находится несколько выше по уровню – это необходимо для правильного распределения нагрузки.
  2. Специализированный. Даже профессиональные кулинары редко сталкиваются с подобными инструментами: сырный рубанок, нож для пармезана, двуручный нож, нож-терка и так далее. Каждый из этих инструментов имеет очень узкую специализацию, вплоть до того, что конкретный нож соответствует одному-единственному сорту сыра, поэтому их не так часто применяют и тем более – покупают.

Ножи для резки сыра Samura выполнены в классическом стиле – они прекрасно справляются как с твердыми, так и с мягкими сортами. Большинство моделей имеют бактерицидный (противомикробный) больстер, что бывает просто необходимо для работы с выдержанными сырами.

Как выбрать?

Представим ситуацию: вы уже решились приобрести нож для сыра, но не знаете до конца, на чем заострять внимание при выборе – не беда, здесь все ничуть не сложнее, чем с любым другим ножом. Смотреть нужно всего на три главных параметра.

  1. Сталь. Не бывает керамических сырных ножей – только классическая высокоуглеродистая «нержавейка» или дамасская сталь. Чему отдавать предпочтение диктуют личный вкус и возможности кошелька.
  2. Рукоятка. Присмотритесь к материалу, из которого она изготовлена – это скажет о многом. Большинство кулинаров считают неудобной стальную рукоятку, тогда как другие не признают огнеупорную пластмассу, это очень индивидуально.
  3. Дизайн. Ножи Samura все как один радуют настоящей японской элегантностью, но даже здесь могут возникнуть разногласия на почве эстетических вкусов. Важно выбрать такой клинок, которому, как говорят профессиональные повара, будет радоваться не только рука, но и глаз.

Получайте удовольствие от прекрасных сыров вместе с качественными и надежными ножами для резки сыра Samura, наполненными самобытным самурайским духом!

CS:GO Оружие: Виды Ножей | Игровой Эффект


Все скины ножей относятся к крайне редким предметам и получить их можно только из оружейного ящика. Как все остальные скины оружия, скины ноже не влияют на их характеристики, так  дальность атаки не изменяется от видимой длинны лезвия скина. Здесь рассмотрены основные типы скинов оружия, без вариантов раскраски.

Bayonet \ Штык-нож

Один из пяти скинов ножей представленных в обновлении Arms Deal.
Характеристики
Страна происхождения: США
Используется: Террористами и Спецназом
Объект в игре: weapon_bayonet
Разное 
  • Впервые Bayonet \ Штык-нож был представлен как нож по умолчанию для Спецназа
  • За основу для модели был взят тактический нож Smith & Wesson SW2B
  • В CS:GO путаница с моделями Штык-нож и Штык-нож M9

M9 Bayonet \ Штык-нож M9

Один из пяти скинов ножей представленных в обновлении Arms Deal.
Характеристики
Страна происхождения: США
Используется: Террористами и Спецназом
Объект в игре: weapon_knife_m9_bayonet
Разное
  • Модель ножа основана модели тактического ножо Smith and Wesson SW3B вместо классического Bayonet M9 (Smith & Wesson SW2B)
    • В игре нож Bayonet \ Штык-нож использует модель классического тактического ножа Bayonet M9
    • Игровой нож Bayonet M9 \ Штык-нож M9 использует модель тактического ножа Norinco D80

Butterfly Knife \ Нож-бабочка

Нож-бабочка впервые появился в обновлении Операция Прорыв. Его можно найти в оружейном кейсе «Операция Прорыв».
Характеристики
Страна происхождения: Филлипины
Используется: Террористами и Спецназом
Объект в игре: weapon_knife_butterfly
Разное
  • Нож-бабочка имеет уникальную анимацию переключения и осмотра ножа.
  • За основу ножа-бабочки взят нож-бабочка из серии «Goblin Balisong» Terry Guinn

Flip Knife \ Складной нож

Один из пяти скинов ножей представленных в обновлении Arms Deal.
Характеристики
Страна происхождения: —
Используется: Террористами и Спецназом
Объект в игре: weapon_knife_flip
Разное
  • Складной нож впервые появился в Альфа-версии CS:GO, как нож у Террористов.
  • За основу модели ножа в игре взят тактический складной нож Benchmade 860 Bedlam®
  • Модель ножа в игре не пропорциональна, лезвие сильно длиннее рукоятки. Из-за это в сложенном виде лезвие будет торчать из рукоятки, хотя предполагается, что оно будет полностью в ней скрыто.

Falchion Knife \ Фальшион

Нож появился в Операции Ищейка и получить его можно только из оружейном кейсе «Операции Ищейка».
Характеристики
Страна происхождения: —
Используется: Террористами и Спецназом
Объект в игре: weapon_knife_falchion
Разное
  • Нож Фальшион уникален тем, что имеет две варианта анимации осмотра ножа. В одном варианте, нож вращается вокруг своей оси на ладони игрока, во втором варианте игрок балансирует ножом стоящим у него на ладони.
  • За основу модели ножа в игре взят ножа  Espada (Large) компании Cold Steel

Gut Knife \ Нож с лезвием-крюком

Один из пяти скинов ножей представленных в обновлении Arms Deal.
Характеристики
Страна происхождения: —
Используется: Террористами и Спецназом
Объект в игре: weapon_knife_gut
Разное
  • За основу для игровой модели ножа взят нож с крюком Buck Knives Alpha Hunter Model 193

Huntsman Knife \ Охотничий нож

Охотничий ножа был введён в CS:GO как часть обновления от 1 мая 2014. Нож можно найти в Охотничьем оружейном кейсе.
Характеристики
Страна происхождения: США
Используется: Террористами и Спецназом
Объект в игре: weapon_knife_tactical
Разное
  • Модель ножа основана на тактическом ноже с фиксированным лезвием MTECH USA XTREME MX-8054

Karambit \ Керамбит

Один из пяти скинов ножей представленных в обновлении Arms Deal.
Характеристики
Страна происхождения: Индонезия
Используется: Террористами и Спецназом
Объект в игре: weapon_knife_karambit
Разное
  • Игровая модель ножа основана на ноже United Cutlery Honshu Karambit.
  • В то время как в игре используется обычная хват ножа, в реальности нож используется в обратном хвате или как называют в англоязычных странах в «пистолетном-хвате».
  • Один из самых дорогих скинов ножей.

загрузка..

Как выбрать ножи для ледобура. Какие ножи лучше.


Все рыбаки, увлечённые подлёдным ловом, знают, что первый друг зимнего рыбака – это ледобур. А бурение зависит от вида и качества ножей. За долгие годы эволюции инструментов для проделывания отверстий во льду человек прошёл по пути от пешни к буру-«ложке», потом придумали «кольцо», за ним «цилиндр» или так называемый «стакан». С изменением конструкции ледобуров менялась и режущая поверхность. Но прогресс не стоит на месте. И вот уже все любители зимней рыбалки пользуются шнековыми ледобурами. Современные буры претерпели много усовершенствований за эти долгие годы, но ещё больше проводилось экспериментов с ножами для ледобуров. Ведь бурит не бур, а правильная режущая поверхность съёмных ножей или заменяемой съёмной головы.

На простой вопрос «какой нож для ледобура выбрать» вы мне ответите, что сейчас это не проблема. Приходишь в магазин и говоришь какой у тебя бур, тебе предлагают ножи. Но не всё так просто, как кажется на первый взгляд. По факту в продаже большое разнообразие ножей для ледобуров. Но все они отличаются ценой, формами, сталью, углом заточки, назначением и много ещё чем, не говоря о расположении посадочных отверстий. С таким многообразием конечно понадобится путеводитель по выбору ножей.

Расскажем о форме ножей ледобуров

Для российских и импортных ледобуров сейчас производители выпускают несколько форм ножей, такие как

Все они рабочие, но предназначены для разных моделей буров и разных условий бурения. Обо всех видах по-порядку.


Сферические ножи – такие ножи стоят на ледобурах Мора и Рапала. Это две самых известных зарубежных компании, занимающиеся производством ледобуров и ножей для ледобуров: Mora от шведской фирмы Ericson и Rapala финского международного концерна Normark. Сферическая форма позволяет рыболову легко бурить как сухой, так и мокрый лёд, в независимости от его плотности. У сферических ножей есть только один минус – заточка. Она сводит на нет все плюсы ножей ледобура Мора. Самому заточить их крайне сложно, и даже мало кто из мастеров берётся это делать. То есть ножи, скорее всего, придётся менять, а цена у них кусается.


Полукруглые ножи для ледобура пользуются особой популярностью у рыболовов любителей. Они созданы для тех, кто ходит на рыбалку и в мороз, и в оттепель. Бур с полукруглыми ножами даёт меньшую нагрузку на руки при сверлении. Ножи отечественного производства имеют одинаковые межцентровые расстояния посадочных отверстий и поэтому ножи для ледобура Тонар 130 мм так же подойдут к ледобуру Неро 130 мм. Преимущество полукруглых ножей с маркировкой «мокрый лёд» проявляются на мокром, просто брызжущем влагой весенним покрытием водоёмов. Вгрызаясь в верхний наст, они легко проходят влажный лёд. Полукруглые ножи тоже трудно затачивать самостоятельно, но их цена в разы дешевле импортных. Поэтому всегда можно иметь с собой запасной комплект ножей, а по приезду с рыбалки отдать на заточку профессионалам.


Универсальные или плоские ножи. Таких ножей большое множество от разных производителей. Отличие моделей заключается в размере угла между двумя режущими поверхностями. Чем этот угол ближе к 90 градусам, тем больше такие ножи соответствуют сверлению мягкого льда. Уменьшая угол, ножи агрессивнее режут твердый лёд в мороз. Но край острого угла и более ломкий при резком опускании на лёд или попадании в твердую инородную прослойку льда (ветки, камушки). Межцентровые расстояния отверстий таких ножей также одинаковы у многих производителей, так ножи к ледобуру Тонар 100 подойдут к ледобурам «сотого» диаметра других производителей. Пример таких плоских ножей барнаульского производства – ножи для ледобура Скат.

Их особенность состоит в том, что они прикручиваются болтами. Это более надёжное крепление, чем винтом.

Ступенчатые ножи рекомендуются для холодной погоды и твёрдого сухого льда. С понижением температуры ниже -15С свойства ледового покрова меняются, как раз в это время вам помогут ступенчатые ножи, они легко решают поставленные задачи. Кроша твердый лёд, быстро проходят до воды. При более тёплых температурах, к сожалению, они не так эффективны, но и морозы у нас стоят пару месяцев, значит ступенчатые должны быть в арсенале настоящего зимнего рыбака.


Зубчатые или, как их ещё называют, ножи «Зверь» для ледобура – интересна эта модель тем, что её можно сделать из уже бывшего в употреблении плоского ножа. Для этого нужно пропилить «зубчатые» бороздки поперёк режущей поверхности. Зубастики на практике хорошо себя показали на реке с песчаными наносами во льду.


Для удобства покупателей производители пишут для сухого или мокрого льда сделаны конкретные ножи. Как уже сказано выше, разница в углах заточки. На практике разный угол атаки ножей даёт разную скорость бурения одного и того же ледобура. Наверно вы замечали, что с одними ножами бур идёт плавно и вы, не прикладывая усилий, доходите до водной цели. А при использовании других ножей, при тех же погодных условиях, бур проходит ледяной слой быстрее на пару-тройку витков, но при этом усилий может быть затрачено чуть больше. 

Все мы разные, поэтому стоит выбирать под себя и сам ледобур, и ножи к нему. Мне ближе быстрое агрессивное бурение, кому-то приятнее сделать чуть больше оборотов ручки, не прилагая усилий. Но не все знают, что изменить угол атаки можно, не меняя ножи. Это иногда может пригодиться на водоёме, когда температура воздуха и структура льда меняется во время рыбалки. При резком понижении температуры до -20С российские умельцы придумали ставить проставку для ножей, тем самым увеличивая угол. Способ действенный, но не очень надёжный. Нож уже не притягивается плотно и становится более ломким.


Как наточить ножи ледобура

При выходе на лёд ситуации бывают всякие. Можно случайно попасть на вмороженную палку или слой песка во льду или ещё каких-то твердых инородных тел, тем самым выведя из строя ваш бур. У меня с собой всегда несколько комплектов. Одни такие же, как уже прикрученные, и два комплекта под другие условия. Но что делать, если запасных с собой нет? Как наточить ножи ледобура самостоятельно, ведь на рыбалке заточка ножей проблематична, но поправить режущую поверхность можно, чтобы хоть как-то закончить рыбалку. Для этого вам понадобится небольшой плоский абразивный брусок. Не откручивая ножи от ледобура, провести бруском по режущей поверхности вдоль и вниз несколько раз. Такая правка спасёт рыбалку, но по возвращению ножи придется перетачивать. Если у вас нет профессиональных навыков, то самостоятельную заточку ножей ледобура не рекомендуем, ведь надо ровно под тем же углом прижать всю затачиваемую поверхность к абразиву, а это получается не у всех и появляются провалы в заточке.

Чтобы убедится в качестве восстановленных ножей, можно аккуратно взять двумя пальцами нож и провести им по листу газеты. Она должна разрезаться, тогда ножи можно ставить на место.

С хорошими ножами не страшен не только метровый речной лёд, но более толстые льды Крайнего Севера. Открою ещё один «секретик», есть много разновидностей ножей к ледобуру на 100, но можно вместо сотого размера купить ножи для ледобура 130. Бурить будет не так комфортно (бур при бурении будет гулять влево-вправо), но лунка получится большего диаметра. Такой уловкой можно пользоваться, когда вы нашли рыбу, а она никак не проходит в сотый диаметр и у вас под рукой нет второго бура, но есть запасные ножи большего диаметра. Межцентровое расстояние на ножах в 100 и 130 диаметрах одинаковые — 16 мм.


Какие ножи подходят к барнаульским ледобурам Тонар

Таблица соответствия ножей к ледобурам ТОНАР

Рекомендации по установке ножей

И в заключение еще несколько рекомендаций по установке ножей на ледобур.

Сначала нужно открутить с бура старые ножи. Если они заржавели и не откручиваются, можно аккуратно постучать по ним резиновым молоточком и открутить. Если и это не поможет от «прикипания», можно попробовать отмочить керосином или WD-40. Для этого залейте её в крепёжные отверстия с тыльной стороны площадки для ножей и оставьте на пару дней. Главное при демонтаже – не сорвите винты и не сломайте ножи, а то придётся потом эти винты рассверливать, а ножи уже так не восстановишь.

Предотвратить «прикипание» всегда проще, чем справляться с его последствиями. Тут тоже есть два способа.

Первый – подмотать при установке новых ножей лентой Фум нескольких витков резьбы. Лента не даст заржаветь и приклеится, а также поможет плотнее притянуться винту. Ножи, прикрученные с уплотнением, не будут сами по себе откручиваться. Но не забывайте, подмотка одноразовая и при смене ножей, фум-ленту нужно обновить.

Другой способ – нанести густую графитовую смазку на резьбу

Ещё для дальнейшего удобства в эксплуатации можно сразу заменить винты со шлицами на винты под ключ-шестигранник. Сам ключ гораздо меньше любой отвёртки, а усилие на винт передаётся больше, чем на винты со шлицами. При соскальзывании обычной отвёртки с винта возможна травма. Шестигранный ключ почти не соскальзывает. При установке и снятии ножей необходимо беречь руки от порезов.


Сняв старые ножи, достаём новые. Ножи на барнаульские ледобуры раньше выпускались в коробочке, обёрнутые промасленной бумагой, а сейчас они идут в лёгком блистере, не пропускающем влагу. В комплекте с ножами идут новые винты. Использовать их или заменить – это ваш выбор. Но лучше всего новые ножи притягивать новыми винтами, а старые оставлять в комплекте со старыми ножами. Установить ножи на ледобур нужно так же, как стояли прошлые.

Правильная установка ножей на ледобур Тонар идентична бурам других производителей. Если у вас в руках новый бур и ножи на нём не установлены, то сперва выкручиваем винты с головы ледобура. Нож надо расположить режущим краем вверх к площадке головы ледобура (как подсказка – фаски для винтов). Винты закручиваются по отношению к вертикальному буру снизу вверх. Площадка под ножи и сами ножи должны быть чистыми. Винты хорошо затянутыми. В противном случае можно сбить выверенный угол. Лезвия ножей при этом должны идти навстречу друг к другу.


Советы по хранению ледобуров и ножей к ним

  • При транспортировке ледобура всегда надевайте чехол на ножи. Это защитит вас от порезов, а при падении бура ножи не сломаются.


  • С собой на рыбалку лучше брать отвёртку, подходящую к вашим винтам, или ключ, кусочек абразивного бруска, запасной комплект ножей и резиновый молоток.

  • На рыбалке после пробуривания лунки бур нельзя класть на лёд. Этому есть несколько причин. Во-первых, в целях безопасности. Каждый из вас может вспомнить несколько историй падения на лежащий бур и открытые ножи ваших друзей, знакомых или «знакомых знакомых». Во-вторых, лежащие мокрые ножи обмерзают, на них налипает снег, после чего бурить ими становится тяжело. Но если сразу после пробуривания лунки вбурить бур рядом, ножи останутся сухими и чистыми. Достаточно пройти лед буквально на 10 сантиметров.

  • Даже если ваши ножи обмёрзли, ни в коем случае нельзя стучать по ним металлическими предметами, типа черпака или обычного молотка. С этим можно справится, либо аккуратно постучав по примёрзшему льду молоточком с резиновым наконечником, или опустить в лунку, где вода поможет оттаять ножам.

  • Когда вы подходите к предполагаемому месту ловли и опускаете бур на лёд, чтобы пробурить лунку, не бросайте его. Не надо долбить ножами по льду – у них ломается самый кончик ножа и они от этого хуже работают.


  • Нельзя разбуривать старые лунки. Лучше пробурить новую рядом. Подтянуть рыбу на метр-другой проще, чем доставать заклинивший бур. Структура льда в замёрзшей лунке не однородна и бурить её гораздо сложнее.

  • Если к вам подошли незнакомые люди и попросили бур, чтобы пробурить лунку – лучше помогите и пробурите её сами. Ведь нет уверенности, что вам не сломают ножи просто от неумения обращаться с ледобуром.

  • К буру не надо прилагать усилия. Если ножи «засвистели» по льду, то давление на бур не поможет. Лучше посмотреть ножи, скорее всего надо подтянуть ослабленные или заменить затупившиеся, но не давить на них. Целые ножи всегда можно заточить, а сломанные восстанавливать гораздо сложнее.

  • В конце рыбалки лучше не обстукивать ледобур и ножи от намёрзшего льда. По возможности принести в тепло, чтобы он оттаял самостоятельно. Затем насухо протрите ледобур и ножи, чтобы во время хранения не они не заржавели.

  • Убирая бур на летнее хранение, обязательно смажьте ножи машинным маслом.

Зимняя рыбалка – отличный вид отдыха. Но прежде, чем добраться до рыбы, нужно просверлить ледяной покров. А значит в ваших руках должен быть надёжный друг – ледобур. Барнаульские ножи к ледобурам производства Группы компаний Тонар сделаны с умом. Мы знаем о зиме всё, поскольку живём там, где зима длиннее лета. И вот уже двадцать лет работаем над усовершенствованием ледобуров и ножей к ним.

Ножи Стандофф 2 — топ самых дорогих, как получить бесплатно, прмеры промокодов

Поскольку StandOff 2 многое переняла у CS:GO, то здесь появились и ножи. Они также пользуются популярностью у игроков, как в любой другой игре, и их хочет приобрести каждый игрок. Посмотрим на самые популярные ножи, на их виды и то, как их можно получить.

Ножи в StandOff 2

Эти предметы могут стоить от 3к голды до 100 000 G. Могут быть с красивыми узорами, а могут быть максимально простыми. Одного не изменить: нож в игре дает вам немного авторитета. Вы становитесь игроком, который вправе носить нож и крутить его в руках. Это многого стоит.

Ножи в standoff 2
Какие есть ножи в стендофф 2

Всего в игре 7 видов ножей, которые выглядят по-разному, но имеют одно сходство — от них не откажется ни один игрок. Какие-то стоят дороже, какие-то дешевле. Цена образуется в зависимости от редкости и количества экземпляров на рынке. То есть, если на рынке есть всего 1 нож какого-то типа, то он будет стоить больше всех остальных.

  • Керамбит. Выглядит также, как в CS:GO.
  • Нож-бабочка. Списан с реального ножа.
  • Байонет М9. 
  • Кунай. Редкий нож.
  • Джей Коммандо. Больше похож на Вакидзаси.
  • Скорпион. Нож больше напоминает кухонный разделочный.
  • Складной нож. Приятное дополнение к коллекции скинов. В игре выглядит очень красиво.
Складной нож Frozen стендофф 2
ТОП-10 самых дорогих ножей

Все ножи из списка могли потерять в цене, либо стать сильно дороже. На данный момент самым дорогим ножом остается Керамбит Голд, поскольку его простой и уникальный внешний вид ещё никто не превзошел.

Karambit «Claw»

Стильный, простой керамбит. Стоит от 2 000 до 5 000 Gold. Цена может варьироваться в зависимости от наглости продавцов и проходящих турниров.

Karambit Claw, стендофф 2
Butterfly «Dragon Glass»

Если вы ищите в этой игре красоты, то вам нужно купить Dragon Glass. Темная ручка выполнена из прочной стали, а лезвие плавно переливается, напоминая кристалл. Цена варьируется от 1 700 до 2 500 Gold. 

Butterfly Dragon Glass, стендофф 2
M9 Bayonet «Ancient»

Внешний вид ножа чем-то напоминает de_Ancient из CS:GO. Возможно, что этот нож — дань уважения прародителю. Стоимость не доход до 2 900 Gold. 

M9 Bayonet Ancient, стендофф 2
Butterfly «Legacy»

Выглядит нож потрясающе. Сразу после его добавления в игру такую бабочку захотели все, кто понимают, что такое нож. В плане дизайна на клинке выгравирован дракон, что является признаком силы. Стоимость может быть разной. Кто-то успеет купить за 3к голды, кто-то не найдет за 10к.

Butterfly Legacy, стендофф 2
M9 Bayonet «Blue Blood»

Сочетание возможного и органического. Вот что такое Blue Blood. На ноже кровь выполнена в виде красного, обычного цвета, однако под рукояткой скрывается синяя сталь. Цена от 3000 до 3 400 Gold. 

M9 Bayonet Blue Blood, стендофф 2
M9 Bayonet «Frozen»

Коллекция вышла перед новым годом в 2020 году и сразу завоевала сердца поклонников золотых оттенков. Нож обойдется в 3100-3300 Gold.

M9 Bayonet Frozen, стендофф 2
M9 Bayonet «Scratch»

Типичный байонет, который ещё и очень красиво выглядит. Черный с красным — по-истине геймерский цвет. Владельцев такого ножа обходят стороной. Боятся. Цена от 3900 до 4400 Gold. 

M9 Bayonet Scratch, стендофф 2
M9 Bayonet «Universe»

Фиолетовый цвет тоже нравится игрокам. Особенно в сочетании с агрессивным розовым. Нож выглядит так, как будто он выбрался из недр ада, чтобы наказывать ваших врагов. Цена от 5400 до 6600 Gold. 

M9 Bayonet Universe, стендофф 2
M9 Bayonet «Dragon Glass»

Один из редчайших ножей в игре. Выглядит так, словно он уже зарезал ваших врагов, но вы почему-то этого не увидели. Выполнен в виде драконьего стекла. Стоимость варьируется от 12 000 до 19 000 Gold. 

M9 Bayonet Dragon Glass, стендофф 2
Karambit «Gold»

Самый дорогой нож в игре. Он получил свое название благодаря тому, что выглядит так, словно его вырезали из куска золота. Целостность, органичность, простота — вот причина высокой стоимости. От 80 000 до 100 000 Gold.

Karambit Gold, стендофф 2
Как получить бесплатный нож — сколько способов

Есть всего 3 способа получить нож бесплатно: 

  • Участвовать в розыгрыше и победить. 
  • Получить промокод и забрать нож из него себе.
  • Натрейдить. 

Каждый способ требует удачи и внимательности.

Промокоды

Вы можете найти или «подцепить» где-нибудь удачный промокод. Примеры:  

X1BPXG1C8XXGA34 

315EKSDQT8BLBEF7 

33QWPXM2U6YSGR0X 

38GM708794AGFM93

394VG9DX0AMROF4A

Они вводятся в инвентаре, во вкладке: «Промокод». 

Промокод можно взять с:

  1. Розыгрыша промокодов от разработчиков.
  2. Розыгрыша от блоггеров.
  3. С сайтов, которые постоянно раздают их.

Также вам могут дать промокод за реферальную систему (когда вы приглашаете друга в игру).

Как делать не надо

Если вы решили воспользоваться скинчейнджером или читом на голду и серебро, то вполне вероятно, что через время ваш аккаунт улетит в бан по этой причине. Разработчики сильно заострили внимание на том, чтобы в игре не было людей, которые покупают скины за читерскую валюту. Решать вам.

Различные типы кухонных ножей и их применение

Кухонный нож — один из самых основных и важных инструментов, которые должны быть на вашей кухне. С таким количеством типов ножей для приготовления пищи сделать лучший выбор для вашей кухни может быть ошеломляющим.

Несмотря на то, что у каждого типа ножей есть что-то уникальное, некоторые из них можно очень эффективно использовать для различных целей. Выбор ножей должен зависеть от того, как вы готовите пищу.

Таким образом, важно, чтобы вы знали различные типы ножей и их использование, чтобы вы могли решить, какие из них иметь на своей кухне.

Штампованные и кованые ножи

Ножи изготавливаются методом штамповки или ковки.

Лезвие штампованного ножа вырезается из листа стали, который затем закаляется, затачивается и обрабатывается. Обычно он легче и тоньше кованого ножа. Поскольку при его производстве используется меньше стали, он также относительно дешевле.

Из-за его характеристик вам может потребоваться большее усилие и режущее движение при обращении со штампованным ножом. Также может потребоваться более регулярная заточка из-за более тонкой кромки.

С другой стороны, кованый нож изготавливается из цельного куска стали, нагретой до очень высокой температуры. В этом процессе молекулярная структура металла перестраивается. В результате получается нож, за которым легче ухаживать, а режущая кромка остается острой гораздо дольше.

В большинстве случаев кованый нож имеет валик, представляющий собой толстую полосу стали между пяткой и рукоятью. Это помогает сбалансировать нож и предотвращает скольжение руки по лезвию.Это также защищает ваши пальцы от порезов. Кованый нож также имеет полный хвостовик. Хвостовик – это часть лезвия, переходящая в рукоять. Нож с полным хвостовиком с меньшей вероятностью сломает рукоять и лучше сбалансирован, что упрощает маневрирование.

Различные типы кухонных ножей и их применение

ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМЕТЬ: ПОПУЛЯРНЫЕ ТИПЫ КУХОННЫХ НОЖЕЙ  

Хорошо иметь полный набор ножей, которыми можно время от времени пользоваться. Но так ли это необходимо? Я так не думаю.

Вместо того, чтобы покупать полный набор ножей, вы можете выполнять повседневную работу по приготовлению пищи, используя всего 5 ножей.

Нож шеф-повара, нож для очистки овощей, нож для обвалки, нож для хлеба и нож для нарезки часто используются на большинстве профессиональных кухонь, и я рекомендую вам иметь их и на своей кухне.

Нож шеф-повара

Нож шеф-повара, также называемый «поварским ножом», является одним из самых важных и часто используемых ножей на кухне. Его размер колеблется от 6 до 14 дюймов.Обычно у него широкое лезвие, которое сужается вверх к острию. Это позволяет ножу раскачиваться вперед и назад для быстрого измельчения. Этот универсальный нож также подходит для широкого круга задач. Вы можете использовать его для разделки мяса, измельчения и нарезки овощей.

В этой статье вы найдете лучший керамический нож для шеф-повара.

Нож для овощей

Нож для овощей занимает второе место после поварского ножа по универсальности. Он идеально подходит для сложных работ, таких как очистка фруктов или овощей, удаление креветок или создание изящных гарниров.Его длина обычно составляет от 2 1/2 до 4 дюймов.

Хотя он отлично подходит для нарезки или измельчения многих фруктов и овощей, нож для очистки овощей не следует использовать для нарезки более твердых овощей, таких как морковь, для которых требуется более тяжелое лезвие.

Нож для обвалки

Нож для обвалки предназначен для отделения мяса от костей. Его лезвие длиной от 3 до 8 дюймов может быть гибким, полугибким или жестким.

Люди путают обвалочные и филейные ножи из-за их внешнего вида.Чтобы максимально использовать эти ножи, вы должны знать разницу между ними.

Гибкие обвалочные ножи используются для придания формы, оголения и закатки. Они обычно используются опытными мясниками для обвалки жаркого, окороков, бараньих ножек, телячьих ножек и филе рыбы.

Полугибкие лезвия идеально подходят для разделки, а жесткие лезвия, наиболее популярные среди домашних поваров, обеспечивают наиболее точные разрезы.

Если вы обычно не разделываете мясо на кости, то этот нож вам на кухне не понадобится.

Нож для хлеба

Нож для хлеба обычно имеет длинное тонкое лезвие длиной от 7 до 10 дюймов. Они в основном используются для нарезки хлеба, тортов и других мягких и хрустящих хлебобулочных изделий, потому что это позволяет вам пилить их, не нажимая и не раздавливая. Его зазубренный край также отлично подходит для фруктов и овощей, таких как помидоры, арбузы, цитрусовые и перец.

Несмотря на то, что зубчатые лезвия режут лучше, чем прямые, когда они затуплены, их трудно затачивать, и для них требуется специальное оборудование.

Нож для нарезки

Хотя нож для нарезки обычно имеет более длинное (от 8 до 14 дюймов) и более узкое лезвие, функции ножа для нарезки аналогичны разделочному. Обычно имеет прямой край с притупленным или закругленным кончиком. Он также имеет kullenschliff (шведско-немецкий: «заточенный на холме») или Granton Edge (зубчатые лезвия) для улучшения разделения мяса.

Слайсер предназначен для точной нарезки более мелких и тонких ломтиков мяса. Он лучше подходит для нарезки ветчины, жаркого, рыбы или говядины, свинины и оленины, приготовленных на гриле.Ознакомьтесь с лучшими ножами для нарезки на рынке сегодня и узнайте, насколько они могут быть полезны.

ДРУГИЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ТИПЫ КУХОННЫХ НОЖЕЙ

Универсальный нож

Универсальный нож длиной от 4 до 7 дюймов может иметь прямое или зубчатое лезвие.

Универсальный нож идеально подходит для нарезки мягких овощей, таких как помидоры, без разрывов. Он также хорошо подходит для нарезки рогаликов или нарезки сэндвичей, таких как салат и капуста.

Этот нож считается чем-то средним между ножом для очистки овощей и ножом для нарезки. Так что, если у вас уже есть или вы планируете приобрести нож для очистки овощей и нож для нарезки, универсальный нож вам не понадобится.

Нож-тесак

Тесак — громоздкий и тяжелый нож с остро скошенной кромкой.

Используется для отделения мяса от костей и измельчения твердых и толстых овощей, таких как кабачки и тыква. Меньшие ножницы можно использовать для быстрой нарезки овощей и фруктов.

Этот нож, также называемый «нож мясника», используется для разрезания костей и обычно используется в мясных лавках и ресторанах, где готовят собственное мясо.

Если вы не готовите мясо сами, то можете обойтись без этого ножа на кухне. Однако, если вы считаете, что это необходимо на вашей кухне, вы должны знать, на что обращать внимание при покупке лучшего ножа для разделки мяса.

Нож Сантоку

Сантоку — это японский термин, обозначающий «три применения» или «три достоинства».Это относится к трем задачам резки, которые нож выполняет хорошо: нарезка, нарезка кубиками и измельчение. Конструкция этого ножа короче, легче и тоньше, чем у традиционного западного поварского ножа. Он также более закален, чтобы компенсировать его тонкость. Лезвие имеет форму плоской кромки и изогнутой под углом овечьей лапы. Его длина обычно составляет от 6 до 7 дюймов.

По сравнению с поварским ножом, нож сантоку имеет ограниченное «раскачивающее движение». При нарезке лука поварской нож обычно нарезает вниз, а затем качает кончиком вперед, чтобы завершить разрез, в то время как сантоку делает более одно движение вниз и приземляется от пятки к кончику.

Ножи сантоку иногда имеют полое лезвие. Это позволяет им резать мясо и другие липкие материалы быстрее, точнее и с минимальными разрывами.

Нож сантоку выполняет почти те же функции, что и нож шеф-повара, а также обладает другими уникальными особенностями. Так что, если вы предпочитаете меньшее и более легкое лезвие. Вы можете использовать его вместо своего поварского ножа.

Нож для стейка

Нож для стейка обычно имеет толстую прочную ручку и лезвие длиной от 4 до 5 дюймов, зазубренное или прямое.Этот нож используется не только для нарезки мяса, рыбы и салатов, но и для расходования масла.

Если вы любите подавать стейки на обеденном столе, этот нож просто необходим.

Накири Бочо

Накири Бочо, слово, которое переводится как «нож для резки зелени», представляет собой нож в японском стиле. Он имеет прямое лезвие, которое наклонено с обеих сторон. Этот нож подходит для резки до разделочной доски без необходимости горизонтального натяжения или толкания.

Тонкое лезвие Nakiri Bocho определенно облегчит нарезку зелени.Если вы часто готовите овощи, подумайте о том, чтобы добавить его в свою коллекцию

Филейный нож

Филейный нож используется для нарезки рыбы на тонкие ломтики. По сравнению с обвалочным ножом с более толстым лезвием, которое в основном используется для отделения мяса от кости, лезвие филейного ножа намного тоньше.

Из-за тонкой разницы между филейным и обвалочным ножами их часто можно использовать взаимозаменяемо.

Если вы не часто разделываете рыбу на филе, то она вам на кухне не понадобится.

Кухонные ножницы

Кухонные ножницы не являются ножом, но имеют множество полезных функций для домашних поваров. Таким образом, он заслуживает того, чтобы быть включенным в список.

Кухонные ножницы с прочным и острым лезвием, которые могут пригодиться при обрезке трав, нарезке овощей ломтиками и кубиками, а также при разделке курицы. Вы также можете использовать его для резки пергаментной бумаги и фольги.

Большинство кухонных ножниц имеют дополнительные функции и могут использоваться как открывалки для бутылок или щипцы для орехов.

Кухонные ножницы — отличный выбор, если вы ищете инструмент, который может делать больше, чем просто резать, нарезать или надрезать.

Какие существуют типы кухонных ножей? – Как пользоваться кухонными ножами

Существует множество типов ножей, поэтому, если вы не знакомы с разными типами ножей и не знаете, на чем каждый из них специализируется, процесс поиска подходящих ножей может оказаться ошеломляющим. Важно изучить различные типы ножей и работу, которую каждый из них выполняет, чтобы вы могли улучшить приготовление пищи и повысить безопасность на кухне. Неправильное использование ножа может быть опасным и опасным.

У нас есть широкий ассортимент ножей, в том числе наборы японских ножей и поварские ножи в западном стиле.Читайте дальше, чтобы узнать, для каких целей предназначен каждый тип ножей, чтобы вы могли найти правильный нож для своих нужд.

Нож для шеф-повара

Нож для шеф-повара — универсальный инструмент, пользующийся популярностью благодаря своей универсальности. То, что делает нож шеф-повара таким идеальным для измельчения и нарезки различных овощей и фруктов, — это его изогнутое лезвие, которое позволяет вам раскачивать нож вперед и назад при нарезке. Из-за своей широкой пятки поварской нож может выдержать довольно много резки и измельчения в тяжелых условиях, что делает его идеальным для резки более твердых ингредиентов, таких как картофель или другие корнеплоды.

Для чего используется поварской нож?

Поварской нож невероятно удобен и идеально подходит для ежедневной нарезки ломтиками и кубиками. Если вам нужен прочный нож, который может легко разрезать различные продукты, это отличный нож, который должен быть в каждом доме.

Магазинные ножи для поваров и шеф-поваров

Нож сантоку

Нож сантоку — традиционный и популярный японский овощной нож, его можно сравнить с поварским ножом.С его длинным и острым лезвием и лезвием вы можете нарезать, нарезать кубиками и измельчать различные продукты, а также использовать нож для точной и сложной нарезки. Нож сантоку обычно имеет зубчатую кромку, чтобы пища не прилипала к металлу.

Для чего используется нож Сантоку?

Подобно ножу шеф-повара, вы можете использовать нож Сантоку для нарезки различных ингредиентов, таких как овощи, фрукты и мясо. Тем не менее, нож Сантоку также отлично подходит для точной и чистой нарезки сырой рыбы для суши и сашими.Это связано с тем, что ямочки на лезвии предотвращают прилипание нежной рыбы к лезвию и, следовательно, защищают форму и качество рыбы.

Нож Накири

Нож Накири, также известный как японский овощной нож, имеет широкую прямоугольную форму и очень острое лезвие.

Для чего используется нож Накири?

Как вы уже догадались, нож Накири — отличный инструмент для нарезки, нарезки и шинковки овощей. Наши ножи Nakiri разработаны для того, чтобы сделать нарезку овощей намного проще, позволяя вам нарезать продукты одним четким движением.

Наши ножи Nakiri оснащены сверхострой режущей кромкой, которая заточена вручную.

Японские ножи и ножи в японском стиле могут требовать разного ухода и внимания из-за их более острых и тонких краев. Мы создали удобное руководство, которое предлагает советы и рекомендации по уходу за ножами в японском стиле.

Магазин ножей Santoku и Nakiri Бережный уход за японскими ножами

Универсальный нож

Универсальный нож похож по форме на нож для чистки овощей, но намного меньше и с более тонким лезвием.Из-за своей меньшей формы и более тонкого лезвия универсальный нож может использоваться для более сложных работ, таких как удаление креветок, и отлично подходит для тонкой нарезки на ленточные ломтики.

Для чего используется универсальный нож?

Универсальный нож отлично подходит для шинковки, нарезки и нарезки небольших овощей, а его меньшее лезвие и ручка облегчают приготовление небольших продуктов, таких как помидоры и лук-шалот. Если вы изо всех сил пытаетесь нарезать овощи своим поварским ножом, переключитесь на универсальный нож.

Магазин Овощные и универсальные ножи

Нож для очистки овощей

Не путать с универсальным ножом, нож для очистки овощей — это короткий и тонкий нож с невероятно заостренным кончиком, который обычно очень легкий. Легкость ножа делает его невероятно простым в обращении и идеально подходит для очистки продуктов.

Для чего используется нож для очистки овощей?

Несмотря на небольшой размер, нож для очистки овощей невероятно мощный. Используйте нож для очистки овощей, чтобы очистить овощи и фрукты, такие как картофель и яблоки.Вы также можете использовать парный нож, чтобы обрезать любые ненужные части рассматриваемого продукта.

Магазин Ножи для очистки и очистки овощей

Нож для хлеба

Один из самых необычных ножей, нож для хлеба имеет очень длинное лезвие и острый зазубренный край. Зазубренное лезвие делает нож идеальным для нарезки более мягких продуктов, поскольку оно предотвращает раздавливание продуктов и разрушение их формы.

Для чего нужен нож для хлеба?

Как следует из названия, нож для хлеба идеально подходит для нарезки хлеба без чрезмерного давления на буханку и деформации формы.Тем не менее, нож для хлеба также можно использовать для резки других мягких продуктов, таких как пирожные.

Магазин Ножи для хлеба

Тесак

Тесак — большой нож с плоским лезвием прямоугольной формы, обычно тяжелый. Кливер может быть разных размеров, в зависимости от того, как вы хотите его использовать. Более того, традиционный тесак обычно имеет отверстие возле острия лезвия и в верхнем углу, чтобы его можно было повесить, а не хранить в ящике стола, хотя это не всегда так, поскольку тесак редко нужно подвешивать. современные кухни.

Для чего используется тесак?

Тесак используется для измельчения сырого мяса, чтобы его можно было разделить на более мелкие порции перед приготовлением. Лезвие сконструировано таким образом, что может прорезать кости, что делает его идеальным для разделки мяса.

Филетировочные и обвалочные ножи

Филетировочный нож идеально подходит для разделки рыбы на филе, а обвалочный нож используется для обвалки и разделки мяса. Оба ножа имеют разные размеры и разные лезвия: у филейного ножа гибкое лезвие, а у обвалочного — нет.

Для чего используются ножи для филетирования и обвалки?

Оба этих ножа используются для обвалки мяса и рыбы, а также для нарезки их в желаемую форму.

Магазинные ножи для разделки, филетирования и обвалки

Разделочный нож

Разделочный нож имеет длинное тонкое лезвие с заостренным концом. Это обычно считается одним из самых длинных ножей, которые можно найти на кухне. Наука, стоящая за этим ножом, заключается в том, что благодаря его узкому и длинному лезвию вы можете нарезать более чистые и однородные ломтики.

Для чего используется разделочный нож?

Разделочные ножи отлично подходят для разделки и нарезки мяса — как сырого, так и вареного. Тем не менее, вы можете использовать разделочный нож для различных продуктов, таких как овощи и даже торт.

Магазин ножей и наборов для разделочных работ

Вам может понадобиться следующее:

Кухонные ножи — типы лезвий и применение

Лезвия кухонного ножа

Волнистая (зубчатая) кромка — особенно удобна для нарезки мягких продуктов с твердой коркой (хлеб) или жесткой кожицей (колбасы и помидоры).Зубья ножа с волнистой кромкой позволяют оказывать большее давление на разрезаемый объект и обычно тоньше, чем лезвие с гладкой кромкой.


Straight Edge — рекомендуется для резки сырого мяса, нарезки лосося и шинковки овощей. Поверочную кромку можно заточить с помощью точильного станка. Поверочная кромка полезна для очень точных или чистых разрезов и должна быть острой как бритва, чтобы получить наилучшую производительность.


Granton Edge — или «кулленшифф» лезвие, имеет выдолбленные канавки по бокам лезвия.Эти канавки заполняются жиром и соком нарезаемого продукта, что позволяет делать тонкие и ровные нарезки без разрывов и измельчения мяса. Канавки также помогают сбрасывать срезаемый материал с лезвия, уменьшая прилипание.


Нажмите на изображение, чтобы увеличить его.


Ножи для чистки овощей

Нож для очистки овощей является важной частью любого набора кухонных ножей. Овощерезка обычно имеет тонкое лезвие от 3 до 4 дюймов, которое обычно сужается к острию.Ножи для очистки овощей используются для сложной работы и обеспечивают больший контроль, чем нож большего размера. В целом, все ножи для очистки овощей (за исключением птичьего клюва) можно использовать для основных подсобных работ на кухне.

Ножи для очистки овощей бывают разных видов, каждый из которых выполняет определенную функцию:

Клюв птицы — для очистки любых круглых фруктов или овощей, таких как яблоко или апельсин. Парер с птичьим клювом также хорош для сложной работы, такой как рифление или другая точная резьба.


Поварской — используется как миниатюрный поварской нож.


Овечья лапка — этот уникальный парер имеет прямое режущее лезвие. Хорошо подходит для очистки и нарезки продуктов.


Волнистая кромка — используйте для разрезания корочки или кожицы с мягкой внутренней частью. Идеально подходит для томатов.


Clip Point (Granny) — используйте для выполнения таких задач, как удаление глазков из картофеля или косточек из оливок.Также подходит для чистки фруктов и овощей.


Разделка/обвалка — используется для отделения мяса от костей и других операций разделки.

Нажмите на изображение, чтобы увеличить его.

Ножи для обвалки

Нож для обвалки – идеальный кухонный нож для отделения мяса от костей и разделки рыбы или птицы. Обвалочные ножи могут иметь разную ширину лезвия, а также разную жесткость.Изгиб лезвия обеспечивает больший контроль при выполнении точных разрезов.

Используйте узкий нож для обвалки ребер и отбивных, чтобы легко разрезать кости и хрящи.


Используйте широкий нож для обвалки курицы и свинины.


Используйте изогнутый обвалочный нож для лучшего рабочего угла при резке близко к кости и вокруг нее.

Нажмите на изображение, чтобы увеличить его.

Поварские ножи

Нож шеф-повара — один из наиболее часто используемых кухонных ножей, который можно использовать для любых целей, от измельчения до нарезки фруктов и овощей. Большинство поварских ножей имеют широкое лезвие, которое изгибается вверх к кончику, позволяя ножу раскачиваться для тонкого измельчения. Позвоночник лезвия толстый, чтобы добавить веса и прочности. Многие поварские ножи имеют валик или металлический воротник между лезвием и ручкой. Больстер помогает предотвратить скольжение ножа.Поварские ножи бывают с длиной лезвия 6, 8, 10 и 12 дюймов. Более длинными лезвиями труднее управлять, но они обеспечивают более быструю резку. Более короткие лезвия обеспечивают больший контроль и обычно подходят для поваров с маленькими руками.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Ножи для разделки и нарезки

Ножи для разделки и нарезки обычно используются для нарезки мяса. Эти ножи обычно имеют длинные лезвия, которые позволяют резать чище, и заостренные кончики.Единственным исключением является слайсер для ростбифа с круглым наконечником. Ножи для нарезки и нарезки могут иметь длину от 8 до 14 дюймов и иметь более тонкие лезвия, чем ножи шеф-повара. Более тонкое лезвие означает, что резка ножом или слайсером может повредить нож; пиление идеально подходит для резки одним из этих ножей. Длинное лезвие позволяет нарезать большие куски мяса на чистые ровные ломтики. Некоторые ножи для нарезки и разделки также имеют лезвие грантона.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Ножи для хлеба

Нож для хлеба — это нож с толстым лезвием, используемый для нарезки буханок хлеба. Хлебные ножи обычно имеют лезвия от 8 до 9 дюймов с зазубренными краями для разрезания толстой твердой корки. Зубцы на ноже для хлеба очень глубокие и слишком большие, чтобы эффективно резать фрукты и овощи.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Ножи Сантоку

Нож Сантоку — японская версия поварского ножа.Сантоку отлично подходит для нарезки овощей, а широкое лезвие хорошо подходит для снятия нарезанных продуктов с разделочной доски. Сантоку также можно использовать для нарезки мяса, и он имеет узкий стержень для тонких надрезов. Широкое лезвие можно использовать для выкладывания нарезанных кубиками овощей или других ингредиентов в кастрюлю или миску, а также для измельчения чеснока. Изогнутое лезвие помогает качающемуся движению, используемому для измельчения пищи, а сантоку можно использовать для большинства ингредиентов, таких как фрукты, овощи и даже мясо. Некоторые ножи сантоку также имеют лезвие грантон.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Тесаки

Нож-тесак — это нож с широким лезвием и толстым стержнем, который можно использовать для разрезания костей мяса или птицы. Тесак использует свой вес, чтобы разрезать твердую пищу рубящим движением. Толстое, тяжелое лезвие тесака не предназначено для нарезки, но его ширина делает его идеальным для измельчения мяса или измельчения семян или чеснока.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Китайские ножницы

Китайский нож-тесак — это нож с широким лезвием и узким шипом, который можно использовать для нарезки мяса и овощей. Его также можно использовать для отделения мяса от костей, и, как и сантоку, он хорош для зачерпывания ингредиентов в посуду. Китайские тесаки хороши для размягчения мяса и измельчения чеснока, а также для других задач, связанных с нарезкой. Китайский тесак не следует использовать для раскалывания костей, так как лезвие у него тоньше.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Универсальные ножи

Универсальные ножи — это ножи среднего размера, используемые для различных нарезок. Лезвие составляет от 4 до 7 дюймов, больше, чем нож для очистки овощей, но не больше, чем нож шеф-повара. Универсальный нож хорош для нарезки крупных овощей и мяса для сэндвичей, которые недостаточно велики для поварского ножа. Эти ножи могут быть с гладкими и зазубренными краями, и их иногда называют «ножами для сэндвичей».

Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

Ножи для томатов

Нож для помидоров похож на нож для хлеба, за исключением того, что он меньше, а зубцы тоньше. Лезвие будет иметь зубчатую кромку для легкого прорезания жесткой кожи и раздвоенный кончик для сбора кусочков пищи.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его.

5 типов профессиональных кухонных ножей

Опубликовано 15 августа 2016 г. пользователем admin

На кухне не может быть более полезного инструмента, чем нож.Когда дело доходит до различных типов ножей, используемых на коммерческих или домашних кухнях, недостатка в разнообразии нет!

 

Независимо от того, какие блюда подают на вашей коммерческой кухне – от супов и салатов до пиццы и стейков, различные кухонные ножи занимают особое место в сердцах всех поваров. Некоторые из этих ножей практически не изменились за сотни лет; другие были разработаны совсем недавно, чтобы удовлетворить потребности профессиональных поваров.

 

Вот 5 популярных типов кухонных ножей:

 

1.Поварской нож

Классический нож шеф-повара, или поварской нож, является защитником кухни. Его лезвие широкое у основания и изгибается вверх, образуя острие на конце. Изогнутое лезвие позволяет совершать возвратно-поступательные движения, что идеально подходит для измельчения и измельчения. Толстая, прочная ручка обеспечивает вес и прочность, которые помогают разрезать самые толстые предметы.

 

Нож шеф-повара полезен для различных кухонных задач, включая резку, нарезку, шинковку и измельчение.Длина обычно варьируется от 6 до 12 дюймов (длина обычно относится только к лезвию), при этом более короткие лезвия подходят для поваров с меньшими руками, а более длинные лезвия труднее контролировать.

 

2. Нож для очистки овощей

Когда нож шеф-повара слишком велик для конкретной задачи, нож для очистки овощей проходит безупречно. С лезвиями длиной от 2 до 4,5 дюймов думайте о ноже для очистки овощей как о продолжении ваших пальцев. Его полуизогнутое лезвие идеально подходит для очистки и придания формы, а ножи с прямым лезвием идеально подходят для нарезки.

 

Эти ножи идеально подходят для очистки яблок, измельчения чеснока, удаления сердцевины из помидоров, обрезки спаржи или удаления неприятных пятен с персика или картофеля.

 

3. Разделочный нож

Также известный как нож для нарезки, этот тип столовых приборов имеет тенденцию появляться во время праздников, когда готовятся ветчина, индейка, гуси и другие традиционные блюда. Разделочные ножи с длинными лезвиями длиной от 8 до 14 дюймов предназначены для нарезки ветчины и жаркого, но также отлично подходят для вскрытия дыни.

 

Многие резчики делают полые, утопленные края вдоль лезвия, создавая крошечные воздушные карманы, которые предотвращают прилипание ломтиков к лезвию. Когда есть разделочный нож, разделочная вилка обычно также находится рядом. Эти прочные вилки помогают надежно удерживать мясо на месте во время нарезки.

 

4. Нож для сыра

Теперь мы переходим к более специализированному кухонному предмету – ножу для сыра. Хотя они используются только для одной цели, каждому шеф-повару нужен хороший набор ножей для сыра.

 

Ножи для сыра часто продаются наборами, так как лезвия бывают разных форм. Каждый кусочек имеет особое назначение – намазывание мягких сыров изогнутым краем или нарезка твердых сыров лезвием в форме полусердца. Лезвия имеют разную толщину для твердых и мягких сыров. Также часто можно увидеть отверстия в середине лезвий, предназначенных для мягких сыров, которые предотвращают прилипание после нарезки.

 

5. Складной нож

Еще один специальный нож, складной нож, бывает разных форм и размеров.У некоторых есть ручка сверху, которая идеально подходит для измельчения, у других есть традиционная ручка ножа.

 

В любом случае, эти элегантные ножи с волнистым лезвием используются для легкой нарезки, очистки и разделки овощей и картофеля. Когда вы видите нарезанные огурцы с бороздками, они, вероятно, были нарезаны складным ножом. Эти ножи также добавляют легкости, с которой вы можете творчески чистить фрукты, овощи и гарниры.

 

Если вы не знакомы с бесчисленным разнообразием кухонных ножей — эта статья только поверхностно! Есть также филейные ножи, ножи для стейков, ножи сантоку и множество других.

 

CPS помогает владельцам ресторанов и коммерческих кухонь поддерживать свой бизнес, предоставляя быстрое обслуживание и запасные части OEM. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы запланировать обслуживание или купить кухонные ножи и многие другие детали из нашего обширного онлайн-инвентаря!

 

различных типов ножей, которые вам нужны, чтобы готовить и готовить как профессионал!

Изображение: 123RF

Наличие в кухонном арсенале подходящих ножей поможет вам эффективно выполнять подготовительные задачи, а не пытаться справиться с ними с помощью одного ножа, который у вас есть под рукой.Если вы хотите собрать кухонные инструменты с правильными покупками, вот несколько обязательных лезвий.

1. Нож шеф-повара

Изображение: 123RF

Также известен как поварской нож. Как правило, у него широкое лезвие, которое сужается вверх к острию. Такая конструкция позволяет пользователю раскачивать его вперед и назад и делает его пригодным для различных задач, от измельчения до измельчения.


Нож шеф-повара в западном стиле также имеет японскую версию.Нож Сантоку идеально подходит для нарезки кубиками, нарезки и измельчения овощей и мяса. Отличие в том, что он имеет плоское лезвие, а иногда и углубления на кромке, чтобы еда не прилипала к ножу во время резки.


Сантоку немного меньше и тоньше поварского ножа, последний обычно имеет длину от шести до 12 дюймов. Выбирайте для себя поварской нож в зависимости от размера ваших рук.

2. Универсальный нож

Изображение: 123RF

Универсальный нож обычно имеет длину от четырех до семи дюймов и идеально подходит для приготовления пищи, которая слишком мала для поварского ножа.Узкое лезвие и маленький кончик этого ножа помогают тонко нарезать овощи и мясо.

3. Нож для очистки овощей

Изображение: 123RF

Это небольшой универсальный нож с гладким лезвием. Нож для очистки овощей идеально подходит для очистки фруктов и овощей от кожуры, нарезки гарниров, удаления семян перца, очистки клубники и т. д. Его также можно использовать для нарезки и измельчения мелких продуктов, таких как чеснок или имбирь и травы, а также резки твердых овощей, таких как морковь.

4.Нож для хлеба

Изображение: 123RF

Нож для хлеба имеет длинное лезвие с зазубренным краем, что делает его идеальным для резки хлеба, не раздавливая его. Хлебные ножи также можно использовать для формирования и выравнивания тортов для украшения, нарезки кусочков торта для подачи и нарезки мягких или крупных фруктов, таких как помидоры и дыни.

5. Кухонные ножницы

Изображение: 123RF

Кухонные ножницы, обычно имеющие длину лезвия более шести дюймов, выглядят как ножницы, но их можно использовать не только для вскрытия пакетов.Они лучше всего подходят для срезания и грубой нарезки трав, нарезки корок для пиццы, обрезки корок для пирогов, шинковки капусты и т. д.

6. Ножи для мяса

Изображение: 123RF

Инвестируйте в ножи для мяса в зависимости от вашей диеты и частоты использования. Ножи для стейков — это небольшие столовые ножи с зубчатыми или незазубренными лезвиями, которые используются для разрезания мяса. Ножи для обвалки маленькие, с гибкими или жесткими лезвиями, и используются для разделки рыбы, разделки мяса или просто отделения мяса от костей.Тесаки громоздкие и тяжелые с широким лезвием, чтобы прорезать кости и мясо, а также отбивать и измельчать мясо.

Подробнее: Экспериментируйте на кухне с этими забавными приборами!

Подпишитесь на наш канал на YouTube

РАЗЛИЧНЫЕ ТИПЫ НОЖЕЙ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В КАЧЕСТВЕ ИНСТРУМЕНТОВ

Ножи были одним из первых видов инструментов, разработанных древними людьми, и хотя их чаще всего считают оружием, они все еще используются в качестве инструментов.Взгляните на это руководство по наиболее часто используемым инструментам-ножам.

Универсальный нож с выдвижным лезвием

Этот универсальный инструмент предназначен для резки таких материалов, как гипсокартон, картонные коробки, ламинат и пластик. Лезвие втягивается в корпус ножа для более безопасной эксплуатации и хранения.

Некоторые модели имеют до 3 различных положений лезвия для разной глубины резания. Модели более высокого класса имеют резиновые рукоятки и эргономичный дизайн для лучшего захвата. Рукоятка обычно отвинчивается или поворачивается, чтобы можно было заменить лезвие.Многие модели имеют дополнительное отделение для лезвий в рукоятке, а некоторые модели имеют подпружиненные лезвия, которые автоматически убираются, когда нож отпускается.

Универсальный нож с фиксированным лезвием

Лезвие на этих ножах фиксируется между половинками ножа, чтобы обеспечить большую устойчивость лезвия, чем у выдвижных моделей. Рукоятка обычно отвинчивается или поворачивается, чтобы можно было заменить лезвие. Как и в случае с выдвижными ножами, более дорогие модели имеют резиновые ручки и эргономичный дизайн для лучшего захвата.В отличие от выдвижных ножей, для этих ножей подходят лезвия большего размера или специальные лезвия, которые не могут втягиваться в рукоятку.

Нож с защелкивающимся лезвием

Секции лезвия отламываются (обычно от 8 до 13 на лезвие) без необходимости открывать инструмент для замены лезвий. Как правило, они используются для резки легких и средних материалов, таких как обои, резина, винил и кожа, или материалов с клейкой основой, которая прилипает к лезвию и препятствует резкому и точному резу.

Ковровый нож

Ножи для ковров

предназначены для обрезки и резки ковров и других напольных материалов.Их угловая конструкция обеспечивает более легкий доступ к труднодоступным местам. Многие модели оснащены выдвижными лезвиями и местом для хранения лезвий в рукоятке.

Высокоточный нож

Этот инструмент размером с карандаш используется для точной резки легких материалов, таких как бумага или плакатный картон. Его также называют ножом для хобби или ножом X-Acto®. Он оснащен сверхострыми лезвиями из хирургической стали различных размеров, треугольной и изогнутой формы. Эти ножи имеют встроенный патрон для удержания и фиксации лезвий.В некоторых моделях предусмотрено место для хранения лезвия в рукоятке.

Кулинарные ножи

Кулинарные ножи бывают разных форм и размеров и предназначены для решения конкретных задач.

Выбор необходимого ножа зависит от вашего кулинарного опыта, стиля приготовления пищи, который вы предпочитаете, и суммы денег, которую вы готовы потратить. Вот список распространенных типов ножей и основные цели их конструкции:

Нож для обвалки: имеет лезвие 4-5 дюймов и является гибким ножом для отделения мяса от кости.Этот нож более эффективен для этой цели, чем жесткий нож.

Нож для хлеба: с 9-дюймовым лезвием эти ножи имеют острые зубчатые лезвия, которые «кусают» хлеб, не раздавливая буханку.

Нож шеф-повара: эти универсальные ножи с лезвием длиной 4–12 дюймов служат для различных целей, но особенно подходят для нарезки и нарезки кубиками. При покупке поварского ножа следует выбрать удобную для вас длину лезвия.

Тесак: с прочным 6-дюймовым лезвием тесак прорубает кости и суставы.Вы даже можете использовать плоскую сторону ножа для измельчения перца и других специй.

Рыбное филе: имеет 7-дюймовое лезвие. Это тонкое длинное лезвие обладает большой гибкостью и идеально подходит для разделки рыбы на филе. Это превосходный инструмент.

Нож для ветчины: с 10-дюймовым лезвием он был специально разработан для нарезки ветчины с уникальной текстурой.

Oriental Cleaver: у него 7-дюймовое лезвие, и он называется «тесак», но на самом деле это прекрасный инструмент для измельчения и нарезки овощей, трав, мяса и фруктов.Его нельзя использовать для рубки костей.

Нож для очистки овощей: имеет лезвие 3½-4″ и является наиболее часто используемым ножом на кухне. Он используется в основном для ручных задач, когда необходим контроль. Вариации этого ножа включают в себя клюв птицы, который предназначен для чистки небольших круглых фруктов и овощей.

Слайсер для лосося: имеет 12-дюймовое лезвие. Это длинное тонкое и исключительно гибкое лезвие предназначено для нарезки копченого лосося.

Slicer/Carver: 8-10-дюймовое лезвие, которое используется для нарезки тонких, как бумага, ломтиков мяса, фруктов и овощей.Заостренный кончик режет кости или кусочки дыни.

Нож для стейка: с 5-дюймовым лезвием этот острый нож разрезает толстые стейки и отбивные. Он разработан, чтобы быть неотъемлемой частью любого места установки.

Нож для помидоров/бубликов: этот зубчатый нож имеет 5-дюймовое лезвие и отлично подходит для резки чего-то мягкого внутри и жесткого снаружи, например, помидора или бублика!

Универсальный нож

: с 6-дюймовым лезвием это нечто среднее между ножом для чистки овощей и поварским ножом. Этот универсальный нож предназначен для множества повседневных задач.

Вот оно. Это самые распространенные ножи, которые мы используем в качестве инструментов в нашей повседневной жизни.

Какие бывают виды ремесленных ножей?

Магазин канцелярских ножей

Существует несколько различных типов канцелярских ножей, каждый из которых предназначен для определенных целей.

Ниже приведена информация о каждом из типов.

Легкий канцелярский нож

Легкий канцелярский нож по внешнему виду и размеру похож на ручку. Он предназначен для небольших задач резки и должен использоваться только для резки мягких и легких материалов, таких как бумага, картон и тонкие куски дерева.
Доступны различные модели легкого канцелярского ножа, в том числе версия с плоской ручкой, похожая на хирургический скальпель.Легкие канцелярские ножи могут быть изготовлены из разных материалов, например, ручка может быть изготовлена ​​из металла или пластика.
Это идеальный ремесленный нож для задач, где требуется точность, а не сила, например, для скрапбукинга.

Канцелярский нож средней грузоподъемности

Канцелярский нож средней грузоподъемности внешне похож на нож легкой грузоподъемности, хотя он немного толще.
Предназначен для использования на материалах средней плотности, таких как плотная бумага и ПВХ.

Сверхмощный канцелярский нож

Сверхмощный канцелярский нож иногда называют канцелярским ножом. Он больше и толще по размеру, чем другие типы, что позволяет пользователю крепко держать его в ладони при резке толстых материалов.
Предназначен для использования на картоне, твердой древесине, пластике, резине и других прочных материалах.

Хотя он полезен для тяжелой резки, его конструкция не обеспечивает такого контроля и точности, как у легких моделей. Это делает его инструментом, который лучше всего подходит для крупных ремесленных проектов, а не для сложных задач, таких как скрапбукинг.

Поворотный канцелярский нож

Поворотный канцелярский нож имеет миниатюрное лезвие, которое может вращаться на 360 градусов для вырезания кругов и кривых в материале.Лезвие установлено на шарнире внутри рукоятки, что позволяет лезвию поворачиваться при движении в различных направлениях.
Поворотный канцелярский нож идеально подходит для вырезания небольших кругов, кривых и сложных узоров на таких материалах, как бумага, пленка, картон и ткань.

Канцелярский нож

Канцелярский нож с кончиком пальца отличается по внешнему виду от всех других типов, так как он предназначен для удержания уникальным способом.Его используют, помещая указательный палец внутрь рукоятки, которая имеет форму кольца, которое можно обернуть вокруг пальца.
Такой способ обращения с ножом, наряду с его небольшой длиной, обеспечивает большую точность и контроль при резке. Он используется для таких же типов проектов, как легкие и средние ремесленные ножи, а это означает, что его нельзя использовать для резки толстых или жестких материалов.
Канцелярский нож с кончиком пальца также доступен в поворотной версии с вращающимся лезвием для вырезания сложных кривых.

Нож для резьбы по дереву

Нож для резьбы по дереву имеет большую эргономичную рукоятку для большего контроля.
Он предназначен для резьбы, детализации и лепки по дереву, но также может использоваться с другими материалами, такими как пластик и пенопласт.

Одноразовый канцелярский нож

Одноразовый канцелярский нож также можно назвать одноразовым ножом.Этот тип ножа отличается от многих других типов канцелярских ножей, поскольку он предназначен для выбрасывания, как только лезвие затупится, а не для сменного лезвия.
Хотя его пластиковая рукоятка может быть немного слабее, чем у других легких ремесленных ножей, его все же можно использовать для многих поделок, таких как резка картона и пластика.

Нож ремесленника

Хотя он предназначен для гораздо более тяжелых работ, чем обычно ожидается от ремесленного ножа, ремесленный нож все же можно использовать для хобби и творчества.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.