Рагу из лосятины с картошкой: Жаркое из говядины с картошкой

Содержание

Жаркое из говядины с картошкой

Трудно сразу определить, к какой именно кухне относится данное блюдо, поскольку на авторское право претендуют сразу несколько стран, где его готовят по разным рецептам. Набор продуктов тоже отличается.

Обычно жаркое томят в горшочках в духовке, но позволительно тушить его и в кастрюле — это более упрощенный вариант блюда. В качестве мяса берем говядину, основным ее дополнением будет картофель, второстепенными добавками — лук и морковь. Смесь ингредиентов тушится в томате, благодаря чему блюдо имеет выраженную кислинку.

Жаркое из говядины с картошкой станет лучшим сытным блюдом для семейного обеда.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 10

Говядину ополосните, нарежьте кусочками среднего размера произвольной формы. Параллельно на плите разогрейте сковороду, влейте масло, опустите мясо. Жарьте говядину на сильном огне на протяжении 5 минут, периодически переворачивая со стороны в сторону. Затем сдобрите перцем и солью.

Шаг 3 из 10

Тем временем подготовьте овощи — очистите и вымойте. Морковь натрите на терке или нарежьте брусочками, лук нашинкуйте квадратиками.

Шаг 4 из 10

Овощи закиньте к мясу, огонь снизьте. Жарьте компоненты совместно еще 3 минуты. При необходимости добавьте масло.

Шаг 5 из 10

Далее загрузите томатную пасту, влейте воду. Перемешайте. Смесь тушите в сковороде 10 минут, затем пересыпьте ее в кастрюлю.

Шаг 6 из 10

Клубни картофеля очистите от верхней корки, нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 7 из 10

Картофель загрузите в кастрюлю, перемешайте. Жаркое подведите к бурлению, доведите его до нужного вкуса, добавив соль. После огонь снизьте, емкость прикройте крышкой. Тушите блюдо примерно 40 минут.

Шаг 8 из 10

Время от времени перемешивайте, как бы отделяя овощи с мясом от дна и стенок, чтобы они не пригорали.

Шаг 9 из 10

Жаркое перед подачей украсьте зеленью.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Говядина на косточке, тушенная с картошкой

Вкусное и наваристое блюдо на ужин — тушеная говядина на косточке с картофелем. Приготовить можно из голяшки (оссобуко) или из ребрышек.

В наших магазинах все чаще можно найти в продаже телячью голень, распиленную на «шайбы», с круглой мозговой косточкой. В Италии такой отруб и блюдо из него называют оссобуко (osso buco — дословно переводится как «кость с отверстием»). Мы раньше с вами уже готовили оссобуко по-милански с гремолатой. А сегодня я хочу предложить упрощенный, более понятный для наших широт рецепт тушеной говядины с картошкой.

Для приготовления хорошо бы купить уже распиленную на «шайбы» голяшку (как правило, толщиной они в 3-4 см). Если у вас такие не продаются, то попросите мясника разрубить голень на 2-3 части (потом нужно будет тщательно промыть, чтобы не было мелких осколков кости). Косточка с костным мозгом при длительном тушении отдаст весь свой вкус бульону, он будет очень насыщенным и вкусным. Если и этот вариант для вас недоступен, то можно потушить говяжьи ребра — с ними получится по-другому, но тоже очень вкусно!

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 3 порции | Калорийность: 89.75 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • голяшка оссобуко (или ребра) – 1 кг
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • вода – примерно 1-1,5 л
  • картофель – 600-700 г
  • розмарин и тимьян – по 1 веточке
  • хмели-сунели – 1 ч. л.
  • репчатый лук – 2 шт. (200 г)
  • чеснок – 4 зуб.
  • морковь – 1 шт. (100 г)

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Говядину тщательно помыть, чтобы не было осколков косточек. А потом обсушить — поверхность должна быть без влаги, тогда вы получите зажаристую корочку. В казане (объем = 3 л) разогреть пару ложек растительного масла до легкого дымка и обжарить голяшку с веточкой тимьяна и розмарина.

  2. Жарить на сильном огне, без крышки, до уверенного золотистого цвета. Обжарить не только снизу и сверху, но и по бокам — корочка как бы «запечатает» внутри мясные соки. Выбросить травы.

  3. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (можно крупно). Обжарить с мясом до мягкости, часто помешивая. Огонь лучше уменьшить, чтобы лук не сгорел.

  4. Добавить морковь — я ее тру на крупной терке, мне нравится, когда она потом смешивается с бульоном. Обжарить еще буквально минуту, сильно не зажаривая.

  5. Залить содержимое казана горячей водой (из чайника) — жидкость должна полностью покрыть мясо, можно даже с запасом в пару сантиметров, так как вода выкипит. Накрыть крышкой и тушить в течение 2 часов. В процессе варки добавить соль по вкусу (можно чуточку пересолить, ведь далее еще будет добавлена картошка).

  6. Картофель очистить, нарезать крупно. Выложить в казан сверху на мясо — не перемешивать! Сверху приправить хмели-сунели. Вернуть на огонь и тушить при слабом побулькивании в течение 15-20 минут — проверить готовность, проткнув картошку, она должна стать мягкой (кипение должно быть слабым, чтобы картофель не разварился полностью, сохранил форму).

  7. И наконец, добавить чеснок — 4-5 зубчиков нарубить ножом, росить в казан и дать прокипеть. Снять с огня, настоять под крышкой 5 минут.

  8. Подавать оссобуко с картошкой в горячем виде. Мясо получится очень мягким, оно само будет отпадать от косточки, а картофель будет чудесно пахнуть чесноком и хмели-сунели. Приятного аппетита!

Вкусное, сочное жаркое из говядины в духовке с картошкой

Сочное жаркое из говядины в духовке с картошкой – невероятно вкусное, питательное, ароматное блюдо, которое попробовав хоть раз уже забыть сложно, и хочется его чаще готовить, чтобы насладиться этим чудесным кушаньем.

Как выбрать ингредиенты, ценные советы

Многие считают, что «жаркое» связано с процессом жарения на сковороде, а это далеко не так. Это блюдо необходимо именно запекать в духовом шкафу, название имеет производную от существительного «жар», что означает приготовление при высокой температуре.

Почему это так важно, спросите Вы? Потому, что ингредиенты именно должны пройти термическую обработку в собственном соку или с добавлением бульона. Чаще всего для этой цели используют керамические горшочки, жаровни или небольшие чугунки.

Главный ингредиент – мясо. Желательно использовать молодую говядину или телятину, чтобы блюдо получилось мягким и его не пришлось очень долго готовить. Если Вам все-таки попалось мясо не самого молодого животного, то перед началом готовки его лучше промариновать.

Если хотите ускорить процесс приготовления – замените говядину тушенкой.

Картошку лучше использовать таких сортов, которые не развариваются слишком быстро. Также важную роль играет нарезка – поскольку говядина должна готовиться не менее 1 часа, картофель не стоит нарезать мелкими кубиками.

Жаркое из говядины с картошкой в горшочках – классический рецепт с фото

Этот способ запекания является наиболее распространенным, но мы все же детально рассмотрим процесс приготовления, а чтобы Вы не упустили никаких мелочей, каждый шаг будет показан на фото.

Продукты, перечисленные ниже списком, рассчитаны на заполнение 4 обычных керамических горшочков.

  • Говяжья вырезка – 600 г;
  • Картофель – 700 г;
  • Лук красный – 1 шт.;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Бульон мясной – 600 мл;
  • Лавровый лист – 4 шт.;
  • Соль, специи по вкусу.

Вырезку хорошенько промываем под холодной водой, нарезаем квадратными кусками, размерностью примерно 4*4 см. На сковороде нагрейте 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, обжарьте говядину с каждой стороны.

Лук нарежьте полукольцами, как показано на фото.

Очищенную морковку нашинкуйте колечками или нарежьте брусочками. Тереть на терке не рекомендуется, так как жаркое будет долго готовиться в духовке и крупная нарезка предпочтительнее.

Клубни картофеля тщательно вымойте, очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками, как показано на фото.

На дно каждого керамического сосуда выложите равное количество нашинкованного репчатого лука, затем распределите кусочки обжаренного мяса, посолите, добавьте специй.

Далее поверх говядины выложите нарезанный картофель и морковку. В каждый горшочек влейте равное количество мясного бульона, снова посолите содержимое каждого сосуда.

Горшки с заготовками накройте крышечками, если их нет, прикройте фольгой. Готовить жаркое необходимо при температуре 180-190°C около 1 часа. Если сомневаетесь, что все равномерно пропеклось, можете снизить огонь до 140-150 градусов и подержать горшочки в духовке еще 15-20 мин.

Подавайте к столу в горячем виде, украсив измельченной свежей зеленью. Жаркое из говядины с картошкой по-домашнему в духовке получается нежным и сочным благодаря тушению в бульоне. Этот важный пункт не рекомендуется нарушать, иначе мясо может получиться суховатым, а картофель не разварится до нужной степени. Если нет возможности использовать мясной бульон, замените его обычной кипяченой водой.

Сочное, аппетитное жаркое с говядиной, картошкой и черносливом в духовке

Традиционное блюдо русской кухни всегда отрадно видеть на столе, так как мясо и картофель, это, пожалуй, одно из лучших сочетаний в кулинарии. При запекании блюд в горшочках или жаровнях продукты не подгорают, пропекаются равномерно, благодаря чему и получается идеальный вкус. Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Говяжья мякоть – 800 г;
  • Картошка – 600 г;
  • Чернослив – 150 г;
  • Лук репчатый – 2-3 средние головки;
  • Паста томатная – 2 ст. ложки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло растительное;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Свежий укроп – несколько веточек для подачи.

С мяса обязательно удалите прожилки и пленки, если есть жирок, его можно оставить, чтобы жаркое получилось более питательным и нежным. Говядину нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла.

Луковицы очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами.

Чеснок лучше измельчить ножом, а не пропускать через пресс, чтобы блюдо не обладало слишком интенсивным чесночным ароматом.

Очищенный картофель нарежьте крупными дольками. Чернослив необходимо на 15-20 минут замочить в холодной воде, после чего слить жидкость и ягоды еще раз промыть.

В чугунную жаровню сложите все подготовленные ингредиенты, перемешайте. Влейте воду (а еще лучше какой-нибудь мясной бульон) таким образом, чтобы содержимое чугунка было полностью покрыто жидкостью. Емкость накройте крышкой.

Запекать жаркое необходимо при температуре 180-200 градусов не менее 45-60 мин.

Как видите, рецепт жаркого из говядины с картошкой в духовке довольно прост, справиться с приготовлением очень легко. При подаче не забывайте украшать блюдо измельченной зеленью свежего укропа.

Подробный рецепт жаркого с говядиной и картофелем в горшочках – видеоролик

Прежде чем перейти к видео, также хочется отметить, что часто при приготовлении этого блюдо хозяйки добавляют сметану или сливки. Этот ход играет кардинальную роль в формировании вкуса и делает текстуру довольно приятной и мягкой.

Если Вы готовите жаркое в керамических горшочках, помните, что устанавливают их только в холодную духовку и нагревают постепенно. Порой эта ошибка приводит к растрескиванию посуды, из-за чего блюдо становится непригодным в пищу, а горшки останется только выбросить.

Далее представлен видеоролик с подробным описанием технологии приготовления вкусного жаркого из говядины с картофелем, томатами и сыром. Приятного просмотра!

Жаркое из говядины в мультиварке

— Новые рецепты —
Подливка из говядины в мультиварке

Мясная подливка – удобное блюдо, которое можно сочетать с любыми гарнирами. Оно отлично дополнит крупы, картошку, макароны. Самые насыщенные и ароматные подливки получаются из говядины. Если приготовить мясо правильно, то оно порадует мягкостью и приятным вкусом. Здесь классическая рецептура с томатной пастой и луком для мультиварки. Растительное масло используется для жарки, сливочное масло дает приятный вкус.

Жаркое из говядины в мультиварке

Любая хозяйка всегда хочет приготовить к ужину или обеду что-нибудь сытное, вкусное, при этом, чтобы процесс не был особенно утомительным и долгим. К таким блюдам относится жаркое. Обычно его готовят в глубокой кастрюле на плите или в горшочках в духовке. Но гораздо легче и быстрее жаркое готовится в мультиварке: во время тепловой обработки нет необходимости постоянно следить, перемешивать продукты, они не подгорают, жидкость не выкипает, блюдо приобретает насыщенный аромат и вкус. Традиционно кроме картошки добавляют в блюдо лук, морковку и немного томатной пасты.

Говядина с черносливом в мультиварке

Сытное, красивое и очень ароматное блюдо можно готовить в будни и праздники. Благодаря мультиварке, оно не пригорит, не разварится, не потребует пристального внимания. В основе мясо, чернослив и овощи. Можно использовать говядину с жиром, еще лучше тушить телятину, она приготовится гораздо быстрее, порадует мягкостью и нежным вкусом.

Говядина на пару в мультиварке

Мясо на пару гораздо полезнее вареного в воде, в нем сохраняется много витаминов и полезных веществ. Его можно подавать к столу с гарнирами, использовать для салатов и всевозможных закусок, нарезок. Они порадуют насыщенным вкусом и ароматом. Можно просто выложить кусок говядины на поддон и приготовить в мультиварке, но ничего особенного в этом варианте не получится. Лучше делать по всем правилам. Мясо выбираем без косточки, это может быть один или несколько кусков.

Гречка с говядиной в мультиварке

Простые и вкусные домашние блюда – писк кулинарной моды. К подобным кушаньям относится и гречка с говядиной в мультиварке. Все продукты вполне доступные по цене. А в помощь при готовке мультиварка. Различные модели кухонного агрегата имеют множество разных функций. Самая пригодная для гречи – «Крупы», «Плов», «Рис» или «Тушение». Мультиварка самостоятельно подберет температуру готовки. Поэтому зерна гречи идеально приготовятся, хорошо набухнут и не разварятся.

Говядина с овощами в мультиварке

Говядина, особенно если это молодая телятина, – самая полезная из всех видов мяса. Она не содержит много жира, поэтому ее часто готовят для диетического и детского питания.

Бефстроганов из говядины в мультиварке

Бефстроганов – это продолговатые кусочки говядины, тушеной в соусе на основе сметаны, сливок с томатной пастой. В мультиварке блюдо получается особенно нежным и ароматным за счет медленного и равномерного томления.

Тушенка из говядины в мультиварке

Раньше наши бабушки часто варили и заготавливали на зиму тушенку из разных видов мясо. Для приготовления применяли специальную чугунную посуду, в которую выкладывали мясо с различными дополнительными ингредиентами, на это уходило слишком много времени и сил. Сейчас с появлением мультиварки процесс немного упростился, благодаря ей довольно быстро и просто можно приготовить отменную закуску к праздничному столу или сытное дополнение к разнообразным гарнирам на обед или ужин. Тушенка из говядины получается аппетитной и не тяжелой, подходит даже для рациона детей. Классический вариант прост, в состав входит минимальный набор продуктов.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты вкусного жаркого из говядины в мультиварке

2018-10-15 Лиана Райманова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

11408

Число
просмотров

11408

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

6

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

6

(гр)

6 гр.

среднее

Углеводов

9

(гр)

9 гр.

низкое

Калорий

117

(Ккал)

117 ккал.

среднее

Вариант 1. Классический рецепт жаркого из говядины в мультиварке

Любая хозяйка всегда хочет приготовить к ужину или обеду что-нибудь сытное, вкусное, при этом, чтобы процесс не был особенно утомительным и долгим. К таким блюдам относится жаркое. Обычно его готовят в глубокой кастрюле на плите или в горшочках в духовке. Но гораздо легче и быстрее жаркое готовится в мультиварке: во время тепловой обработки нет необходимости постоянно следить, перемешивать продукты, они не подгорают, жидкость не выкипает, блюдо приобретает насыщенный аромат и вкус. Традиционно кроме картошки добавляют в блюдо лук, морковку и немного томатной пасты.

Ингредиенты:

  • 640 г говядины;
  • картошка – 9 шт.;
  • 3 луковички;
  • 3 моркови;
  • 80 г томатной пасты;
  • 30 г соли;
  • 45 г черного перчика;
  • 3 веточки петрушки;
  • укроп – 3 веточки;
  • рафинированное масло – 55 мл.

Пошаговый рецепт жаркого из говядины в мультиварке

Шаг 1:

Освободив мясо от лишних пленочек, сухожилий, разрезают его небольшими кубиками, закладывают в кастрюлю мультиварки, предварительно раскалив в чаше маслице на опции «жарка», прожаривают до легкой золотистости.

Шаг 2:

Добавляют очищенный, нашинкованный кубиком лук, жарят еще 4 минуточки.

Шаг 3:

Морковку очищают, режут кубиком и прожаривают вместе с мясом и луком 5 минуточек.

Шаг 4:

Закладывают в емкость очищенную, нарезанную средним квадратиком картошку, все заливают томатной пастой, разведенной водичкой, подсаливают, перчат, закрывают крышку и выставляют опцию «тушение» на 1,5-2 часа. Во время процесса не открывают крышку.

Шаг 5:

При подаче раскладывают жаркое по тарелочкам, присыпают свежей петрушкой и укропом.

Для большего армата и легкой остроты в конце тушения можно добавить измельченный чеснок. Томатную пасту допустимо заменить помидорами.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2. Быстрый рецепт жаркого из говядины в мультиварке

В следующем рецепте овощи предварительно не обжаривают в емкости, тем самым времени на приготовление требуется гораздо меньше. Здесь просто выкладывают все ингредиенты, вливают немного воды, подсаливают и тушат на нужном режиме. Состав почти аналогичен классическому, только нет томатной пасты, а за несколько минут до сигнала добавляют приправу хмели-сунели, придающую блюду глубокий, насыщенный аромат. Выходит более легкое, но все такое же вкусное и питательное.

Ингредиенты:

  • пол кило говяжьей мякоти;
  • 6 картошек;
  • 2 морковки;
  • 2 луковички;
  • 30 г хмели-сунели;
  • соль – 35 г;
  • черный перчик – 30 г;
  • любая зелень – 4 веточки.

Как приготовить жаркое из говядины в мультиварке

Шаг 1:

Мясо обрабатывают, промывают, нарезают кубиком, загружают в чашу аппарата.

Шаг 2:

Одновременно добавляют картошку, заранее очистив, помыв и нарезав ее примерно такими же кубиками, как говядину.

Шаг 3:

Очистив лук, режут его крошкой, морковь – на терочке с маленькими отверстиями, тоже кладут в чашу.

Шаг 4:

Все хорошо перемешивают, вливают примерно пол стакана водички, закрыв крышку, устанавливают режим «тушение» 1 час.

Шаг 5:

Спустя 45 минут открывают крышку, приправляют хмели-сунели, всыпают измельченную зелень, подсаливают по вкусу, перчат, снова перемешивают и готовят оставшееся время.

Шаг 6:

После сигнала раскладывают по тарелочкам, подают к столу.

Вместо приправы хмели-сунели допустимо добавить любую другую по своему предпочтению.

Вариант 3. Жаркое из говядины в мультиварке на пару

В мультиварке возможно приготовить любое блюдо на пару, просто установив программу «паровая баня» или «варка на пару». Жаркое из говядины получается еще легче, подходит для диетического и детского питания. Здесь просто раскладывают все ингредиенты на специальную решетку, вливают в чашу воду и варят указанное время. По вкусовым качествам почти не отличается от традиционного жаркого, такое же насыщенное и аппетитное.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 600 г;
  • 6 картошек;
  • 3 луковички;
  • пару морковок;
  • 35 г соли, черного перчика;
  • любая специя – 40 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Освобожденную от лишних сухожилий и нарезанную квадратиком вырезку выкладывают в глубокую чашку.

Шаг 2:

Добавляют к мясу картошку, предварительно очистив, помыв и нарезав такой же формой, все хорошенько перемешивают с солью, перцем и раскладывают вперемешку на решетку.

Шаг 3:

В нижнюю чашу мультиварки вливают воду чуть меньше указанной линии.

Шаг 4:

Очищенные луковички нарезают полосками и раскладывают сверху.

Шаг 5:

Последним слоем выкладывают очищенную, нарезанную квадратиком морковь.

Шаг 6:

Еще раз все присыпают перчиком, солью и помещают решетку в чашу, закрыв крышку, готовят на режиме «на пару» 60 минут.

Шаг 7:
При подаче выкладывают на тарелочки, по краям каждой размещают ломтики свежих помидоров с огурцами.

Морковь из рецепта можно исключить или заменить ее сладким перцем.

Вариант 4. Жаркое из говядины в мультиварке с шампиньонами

По сути, жаркое – универсальное блюдо, в его состав можно включать разные продукты и овощи. Прекрасно сочетается говядина и картошка с шампиньонами, блюдо становится более интересным по вкусу, ароматным и красивым на вид. Кроме этого грибочки придают жаркому дополнительную сытность и пикантность. Отличается этот вариант от остальных тем, что ингредиенты готовятся в аппарате не на режиме «тушение», а «выпекание», благодаря чему блюдо приобретают аппетитную корочку.

Ингредиенты:

  • полкило вырезки говядины;
  • 7 клубней картофеля;
  • шампиньоны – 8 шт.;
  • 3 луковички;
  • морковь – 1 шт.;
  • сухие прованские травы – 35 г;
  • соль – 20 г;
  • черный перчик – 30 г;
  • рафинированное масло – 65 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготовленную говядину разрезают на небольшие кубики, обжаривают в мультикастрюле с добавлением маслица, включив программу «выпекание» на 35 минут. Во время процесса крышку не открывают.

Шаг 2:

Вводят в чашу морковь, освободив от загрязнений, нарезав квадратиком, лук – крошкой, обработанные шампиньоны – пластинами, готовят вместе 14 минут на такой же программе.

Шаг 3:

Закладывают картошку, порезанную квадратиком, вливают немного водички, присыпают прованскими травами, солью, перчиком. Хорошо размешав, готовят, не переключая программу, 50 минут.

Шаг 4:

Готовое жаркое раскладывают по тарелочкам, предварительно хорошенько перемешав, украшают веточками любой зелени.

Жаркое из говядины в мультиварке по вышеописанному рецепту допустимо приготовить и на программе «тушение», только время в этом случае выставьте на четверть часа больше.

Вариант 5. Жаркое из говядины в мультиварке с черносливом

Мясо с черносливом нередкое блюдо на любом праздничном столе. В качестве разнообразия можно приготовить и жаркое в мультиварке из говядины с добавлением кисло-сладкого сухофрукта. Выходит ароматным, с оригинальным вкусом. Чеснок делает его слегка резковатым.

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 540 г;
  • чеснок – 6 зубков;
  • чернослив – 8 шт.;
  • 45 г томатной пасты;
  • картошка – 8 шт.;
  • 3 морковки;
  • 3 луковички;
  • по 35 г соли, любой специи;
  • 80 мл растительного маслица.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В емкость аппарата вливают маслице, установив программу «жарка», ждут, пока раскалится.

Шаг 2:

Выкладывают обработанную говяжью мякоть, порезав ее кубиком, жарят, не закрывая крышку, до легкой золотистости.

Шаг 3:

Очистив остальные овощи, шинкуют морковь, картошку – квадратиком, лук – крошкой.

Шаг 4:

Плоды чернослива промывают, выдерживают несколько минут в горячей воде.

Шаг 5:

Нарезают сухофрукт небольшими кусочками, выкладывают к мясу одновременно с морковкой, луком, картошкой, томатной пастой, тщательно перемешивают, готовят на опции «тушение» чуть больше 1 часа.

Шаг 6:

После сигнала открывают крышку, выдавливают через чесночницу дольки чеснока, освободив от шелухи, хорошо перемешав, дают постоять в режиме «подогрев» 15 минут.

Шаг 7:

Подают на плоских тарелочках, присыпав любой зеленью.

Для более привлекательного, интересного вида, чернослив допустимо добавить, не нарезая.

Вариант 6: Жаркое из говядины с мясом и грибами в мультиварке

Чаще всего жаркое готовят с мясом, картофелю и другими овощами. Но в этом блюде прекрасно сочетаются также грибы. Такое жаркое является вкусным и полезным. Благодаря тому, что тушатся все ингредиенты одновременно, блюдо получается насыщенным ароматом и нежным. Желательно брать лесные грибы, но если найти их не удастся, можно использовать шампиньоны. Их лучше предварительно обжарить на сливочном масле и добавить в жаркое при тушении.

Список ингредиентов:

  • Картофель – 1кг.
  • Мякоть говядины – 1 кг.
  • Шампиньоны – 800 г.
  • Масло растительное.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль.
  • Лист лавровый.

Как быстро приготовить жаркое с грибами и мясом в мультиварке:

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты. Картофель помойте, очистив от кожуры, нарежьте дольками. Грибы, очистьте, нарежьте тоже дольками. Если применяются грибы сушенные, предварительно их следует замочить. Лук измельчите ножом, но не слишком мелко. Предварительно промытое мясо нарежьте небольшими кусками.
Совет! Чтобы ускорить процесс готовки, мясо лучше замариновать. Для этого используйте молоко, овощной соус или уксусную заправку.

Шаг 2. Чашу смажьте растительным маслом, на низ выложите говядину и поместите в мультиварку на 40 минут. Режим выбирайте «Жарка».

Шаг 3. Спустя 10-15 минут проверьте, поджарилось ли мясо. Если подрумянилось, можно добавлять лук, грибы, специи, соль.

Шаг 4. По истечению 10 минут добавляйте картофель. Выждав остаток времени, вкусным блюдом можно будет полакомиться.
Таким образом за 40 минут удастся приготовить вкусное и любимое всеми блюдо. Хозяйка при его готовке может быть спокойной, так как в случае тушения в мультиварке ничто не пригорит. Подавать его следует горячим, украсив сверху зеленью.

Вариант 7: Вкусное жаркое в мультиварке

Хотя говядина и считается диетическим мясом, но жаркое получается весьма питательным за счет остальных ингредиентов, требующихся в этом блюде. А когда времени для приготовления питательного и вкусного блюда очень мало, можно воспользоваться следующим рецептом. Благодаря ему вам не придется долго простаивать возле плиты, так как чудо-техника сделает все сама.

Список ингредиентов:

  • Картофель – 8 шт.
  • Мякоть говядины – 700 г.
  • Морковь – 2 шт.
  • Масло растительное – для смазывания чаши.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Лук – 2 шт.

Как приготовить:

Шаг 1. Лук и морковь нашинкуйте ножом средней величины кусками, уложите в предварительно смазанную маслом чашу, посолите.

Шаг 2. Мясо нарежьте небольшими кусками, уложите в чашу, добавьте специи.

Шаг 3. Сверху выкладывайте картофель, нарезанный крупными кусками.

Шаг 4. На 15 минут ставьте при режиме «тушение» в мультиварку, по истечению времени проверьте, сколько выделилось жидкости с содержимого, по необходимости добавляйте бульон, можно воду. По истечению еще 1 часа, 15 минут тушения жаркое будет готово.

Вариант 8: Жаркое по-домашнему со сметаной

Еще более вкусным и изысканным блюдо получится благодаря добавлению к нему сметаны.

Список ингредиентов:

  • Картофель – 750 г.
  • Мякоть говядины – 250 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло подсолнечное.
  • Вода.
  • Перец черный молотый, соль.
  • Томатная паста – половина столовой ложки.
  • Укроп.
  • Лук – 1 шт.
  • Лавровый лист.

Как приготовить жаркое по-домашнему со сметаной:

Шаг 1. Разогреваем мультиварку при функции «Выпечка». Ставим в чашу подсолнечное масло, чтобы разогрелось.

Шаг 2. Порезанное небольшими кусками мясо выкладываем в чашу с разогретым подсолнечным маслом.

Шаг 3. Нарезанные средней величины кусками лук и морковь ложем к мясу, прожариваем 10 минут.

Шаг 4. Добавляем в чашу томатную пасту, оставляем на 5 минут в мультиварке.

Шаг 5. Очищенную и нарезанную брусками картошку как раз время добавить к мясу, а еще лавровый лист, посолить и поперчить.

Шаг 6. Количество воды определить лучше самостоятельно. Зависит оно от того, насколько густым хотелось бы видеть блюдо.

Шаг 7. Сметану надо положить сверху, теперь ложкой все перемешать.

Шаг 8. Выбираем «Выпечку» на мультиварке, время должно быть задано в пределах 50 минут. За время готовки его надо будет несколько раз хорошенько вымешать.
Вкусным жаркое будет с ржаным хлебом. Само блюдо сверху лучше украсить зеленью.

Вариант 9: Жаркое с черносливом

Очень интересным получается сочетание мяса с черносливом, ему он придаст кисловато-сладковатую нотку и подчеркнет вкус говядины. Такое блюдо – действительно беспроигрышный вариант.

Список ингредиентов:

  • Картофель – 4 шт.
  • Говядина – 800 г.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Масло растительное – для смазывания чаши.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Лук репчатый– 2 шт.
  • Чернослив – 50 г.
  • Соль.
  • Лист лавровый.

Как приготовить изумительно вкусное жаркое с черносливом:

Шаг 1. Мясо помойте, обмокните полотенцем, нарежьте некрупными кусками. Его обжаривайте на разогретой, смазанной растительным маслом сковороде до образования золотистой корочки.

Шаг 2. Пока поджаривается мясо, приступайте к подготовке овощей. Очищенный картофель нарежьте брусками или кусками, ножом на мелкие кусочки чеснок, морковь – соломкой, а лук полукольцами.

Шаг 3. Обжаренное мясо выкладывайте в чашу, смазанную подсолнечным маслом. Сверху положите лук и морковь. Эти ингредиенты должны при режиме «Жарка» готовиться в мультиварке до 10 минут.

Шаг 4. Добавьте в чашу картофель, лавровый лист, соль, зелень, воду, чеснок и чернослив. Последний предварительно должен быть промыт и замоченный в горячей воде на 5 минут.

Шаг 5. При режиме «Тушение» жаркое должно готовиться в мультиварке 1 час. Теперь блюдо готово.

Жаркое из говядины в мультиварке по такому рецепту получается вкусное и ароматное. Время приготовления замет 1,5 часа.

Приятного аппетита!




Похожие рецепты
Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Как сделать жаркое из говядины. Говядина тушеная с луком и картофелем

Картофель во многих кухнях мира является самым распространенным гарниром. Мясо же его прекрасно дополняет. Невзирая на то, что диетологи категорически против одновременного приема в пищу мяса и картофеля , это сочетание вкуса полюбилось давно и отказаться от него мало кто согласится.

Подготовка продуктов

  • С подготовкой картофеля никаких особых хлопот нет — его нужно просто вымыть и очистить от кожуры.
  • Очистив, нужно сразу опустить в холодную воду, иначе картофель потемнеет.
  • Долго оставлять его в воде не стоит: картофель потеряет крахмал и некоторые полезные вещества.
  • Мясо, нарезанное крупными кусками, перед приготовлением нужно промыть под проточной водой.
  • Замачивать мясо не нужно, от этого ухудшатся его вкусовые качества.
  • Размораживать мясо лучше постепенно, при комнатной температуре.
  • Разрезать мясо на порционные куски нужно обязательно поперек волокон.
  • Для блюд из картошки с мясом отлично подходят чугунная сковорода, казан, горшочки, противень.
  • В посуде из жаропрочного стекла можно запекать или тушить картофель с мясом в духовом шкафу или микроволновой печи.

Картошка с мясом в духовке (вариант 1)

Очень простой рецепт и короткий список ингредиентов должны подкупить самого неискушенного кулинара. А результат обязательно порадует, блюдо всегда получается вкусным, ароматным, аппетитным!

Требуемые ингредиенты:

  • две луковицы,
  • 150 гр. сыра,
  • 400 гр. мяса,
  • 200 гр. майонеза,
  • специи,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Почистив картофель, нарезать его кружочками, посолить и поперчить.
  2. На смазанную маслом растительным форму выложить картофель, он должен закрыть все дно формы.
  3. Подготовить мясо: отбить, посолить, поперчить.
  4. Выложить мясо на картофель.
  5. Нарезать полукольцами лук и разложить сверху на мясо.
  6. Поверх лука разложить сыр, натертый на терку.
  7. Сверху аккуратно распределить весь майонез.
  8. Форму поставить в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф минут на сорок-пятьдесят.

Картошка с мясом в духовке (вариант 2)

Этот рецепт во многом похож на предыдущий, но закладка ингредиентов в форму производится немного иначе. И готовится блюдо в молоке, что придает ему еще больше нежности, оно буквально тает во рту. Стоит попробовать его, не пожалеете!

Требуемые ингредиенты:

  • 400 гр. мяса (любого, по вашему желанию),
  • пять картофелин,
  • 150 гр. сыра,
  • 100 гр. масла сливочного,
  • специи,
  • соль,
  • молоко.

Способ приготовления

  1. На порционные куски нарезать мясо, как для отбивных. Слегка отбить.
  2. Очищенный картофель нарезать кружочками, сыр — ломтиками.
  3. Глубокую форму смазать растительным маслом.
  4. Выкладывать картофель и мясо слоями, чередуя их.
  5. Между слоями слегка солить, перчить, посыпать тертым сливочным маслом, выкладывать ломтики сыра.
  6. Верхний слой блюда — картофель. Его посыпать сыром и маслом.
  7. Влить потихоньку молоко таким образом, чтобы верхний слой блюда остался им не покрыт.
  8. Накрыть форму крышкой или закрыть фольгой.
  9. Духовку нагреть до двухсот градусов.
  10. После того, как молоко в форме закипит, снизить температуру до 150 градусов.
  11. Запекать еще в течение часа, потом прибавить жару до 250 градусов буквально на несколько минут, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Картошка с мясом в духовке (вариант 3)

Еще один вариант приготовления картошки с мясом. Главное в нем — мясо должно быть достаточно жирным. Это может свинина, курица, индюк.

Запекание в духовке — довольно удобный способ для блюда с этими продуктами. Готовится быстро, не требует большого внимания к себе, особенно, если хозяйка делает его не впервые.

Требуемые ингредиенты:

  • один килограмм картофеля,
  • полкилограмма мяса,
  • 200 гр. майонеза,
  • три луковицы,
  • соль,
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Вымыть мясо, нарезать, слегка обжарить его на сковороде.
  2. Потом посолить его, поперчить, тушить под крышкой до полуготовности.
  3. Очищенную картошку нарезать, как для приготовления фри.
  4. Нарезать лук полукольцами, перемешать его с картошкой, добавить соль и специи.
  5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
  6. Форму для запекания блюда смазать майонезом.
  7. Картофель смешать с мясом, выложить в форму.
  8. Смазать сверху майонезом, закрыть форму фольгой.
  9. Запекать в духовке примерно сорок-пятьдесят минут.

Тушеная картошка с мясом (вариант 1)

Это просто классический вариант этого блюда! Мясо в нем предполагается любое, только нужно учитывать разницу во времени приготовления, так как говядина, естественно, потребует гораздо больше времени, чем свинина.

Требуемые ингредиенты:

  • 400 гр. мяса,
  • один килограмм картофеля,
  • одна большая головка лука,
  • одна морковь,
  • растительное масло,
  • полтора стакана воды либо мясного бульона,
  • томатная паста,
  • зелень,
  • соль,
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Нарезать мясо на небольшие кубики, примерно по два сантиметра.
  2. Натереть морковь, нарезать лук.
  3. На сковороде с раскаленным растительным маслом слегка обжарить мясо, добавить лук и еще прожарить.
  4. Добавив затем морковь, жарить все до полуготовности.
  5. Развести томатную пасту бульоном или водой (100 мл), вылить в сковороду, посолить, добавить специи и тушить все до готовности.
  6. Если вы готовите это блюдо из говядины либо баранины, то понадобится не менее сорока минут.
  7. А если у вас свинина, то достаточно и двадцати минут.
  8. Нарезать довольно крупными кубиками очищенный картофель, добавить его к мясу, вылить оставшийся бульон. Тушить на небольшом огне до полной готовности картофеля.

Тушеная картошка с мясом

Блюдо простое, но очень сытное. Сметана в этом рецепте придает ему особый вкус.

Картофель можно положить к мясу как сырым, так и обжаренным до золотистой корочки.

Требуемые ингредиенты:

  • 600 гр. мяса,
  • один килограмм картофеля,
  • одна луковица,
  • стакан сметаны,
  • растительное масло,
  • одна морковь,
  • зелень,
  • специи,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Натереть морковь.
  2. Мясо нарезать небольшими кубиками, лук — полукольцами.
  3. На разогретом растительном масле обжарить мясо до появления румяной корочки.
  4. Добавить к нему морковь и лук, обжарить все до золотистого цвета.
  5. В сотейник или кастрюлю выложить сметану, специи, соль, добавить мясо и овощи, обжаренные на сковороде.
  6. Добавить воды, поставить на огонь.
  7. Доведя до кипения, огонь уменьшить, тушить до готовности мяса.
  8. Очистить и нарезать дольками картофель.
  9. Выложить картошку в сотейник, добавить воды.
  10. Воду добавлять так, чтобы картошка была покрыта на два пальца.
  11. Вода закипит, тушить на слабом огне до полной готовности картофеля.
  12. Добавить нарезанную мелко зелень, потушить еще пару минут.
  13. Сняв с огня, подержать под крышкой минут двадцать — картошка с мясом настоится и будет особенно вкусной.

Тушеная картошка с мясом

Это блюдо готовится с говядиной, так что получается оно сытным, вкусным и диетическим. Подобным блюдом кормят детей в детских садах. Так что, приготовив его, можно с удовольствием кушать самим и смело кормить им ребенка.

Требуемые ингредиенты:

  • 800 гр. картофеля,
  • 500 гр. говядины,
  • один помидор,
  • одна столовая ложка муки,
  • одна морковь,
  • одна луковица,
  • соль,
  • лавровый лист,
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть, лук нарезать мелко.
  2. В казане разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук.
  3. Нарезать мелко говядину и добавить в казан.
  4. Обжарить все вместе еще минут десять, затем долить воды, тушить до готовности говядины.
  5. С помидора удалить кожицу, нарезать, добавить к мясу.
  6. Очищенный и нарезанный картофель сложить в казан, долить кипятка, чтобы вода покрыла картофель.
  7. Тушить до полной готовности картофеля.
  8. За пять минут до этого отлить из казана немного бульона, слегка остудить его.
  9. Добавить к этому бульону муку, хорошо перемешать и добавить в казан с тушеной картошкой.
  10. Потушить еще пару минут.

Картошка по-французски с мясом

Вкусно и сытно, вполне пригодно для угощения гостей — вот что значит картошка с мясом по-французски!

Этот рецепт довольно щедр: мяса в нем гораздо больше, чем картофеля.

Требуемые ингредиенты:

  • полтора килограмма мякоти свинины,
  • четыре луковицы,
  • один килограмм картофеля,
  • 300 гр. сыра,
  • четыре зубчика чеснока,
  • специи,
  • 200 гр. майонеза,
  • соль,
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать на довольно крупные, но тонкие куски. Отбить их хорошенько, сложить в глубокую миску, пересыпая измельченным чесноком, специями, солью.
  2. Оставить мясо мариноваться минут на двадцать.
  3. Тонкими кольцами нарезать лук.
  4. Картофель нарезать тонкими полукольцами.
  5. На крупной терке натереть сыр.
  6. Смазать противень растительным маслом.
  7. Выложить на противень свиные отбивные. Если в один слой выложить их не получится, то сложить и второй слой, но не плотно, должны между ними оставаться зазоры.
  8. Отправить противень в разогретый духовой шкаф минут на пятнадцать (не более!), затем вынуть. Отбивные должны быть еще с кровью, готовыми только наполовину!
  9. Такой нехитрый маневр и позволит вместить в одно блюдо полтора килограмма мяса.
  10. Теперь мясо поместится на противне одним слоем, как и должно быть по классическому рецепту.
  11. С противня отбивные снять, вымыть его и протереть насухо.
  12. Снова смазать растительным маслом.
  13. Выложить равномерно часть лука, на него сложить отбивные.
  14. Снова немного лука, посолить, поперчить.
  15. Майонез (лучше, если это будет мягкая упаковка с дозатором) нанести точечно на лук.
  16. Поверх лука разложить картофель, снова точечно нанести майонез, посолить, поперчить.
  17. На этот слой выложить треть натертого сыра.
  18. Еще один слой — оставшийся картофель, который покрыть остальным тертым сыром.
  19. Верх сложенного слоями блюда снова точечно покрыть майонезом.
  20. В разогретый до двухсот градусов духовой шкаф поставить противень минут на пятнадцать, не более.
  21. Снизить температуру до 150 градусов, готовить еще минут двадцать.
  22. Готовность проверять с помощью ножа, довести блюдо до румяной корочки.

Картошка с мясом в мультиварке

О том, что готовить в мультиварке удобно и легко, говорить лишний раз и не стоит. Кто пробовал, тот знает, и уже не откажется от такого удобства.

В этом рецепте мясо предварительно обжаривается с овощами в режиме >, так блюдо получается вкуснее. Если вы сторонник более полезной пищи, то можно обойтись без предварительного обжаривания.

Требуемые ингредиенты:

  • полкилограмма мяса,
  • две моркови,
  • полтора килограмма картофеля,
  • одна луковица,
  • три зубчика чеснока,
  • один сладкий болгарский перец,
  • соль,
  • растительное масло,
  • пряности.

Способ приготовления:

  1. Нарезать на кусочки мясо. Не забывайте — поперек волокон!
  2. Нарезать морковь.
  3. Лук нарезать мелко.
  4. Влить в мультиварку растительное масло, положить мясо, включить режим >.
  5. Слегка обжарив мясо, добавить морковь и лук, обжарить все вместе.
  6. Нарезать картофель и болгарский перец, заложить их в мультиварку и перемешать.
  7. Долить воды с расчетом, чтобы она покрыла продукты примерно на палец.
  8. Перевести мультиварку в режим >, готовить полтора-два часа. Время приготовления зависит от выбранного вами мяса.
  9. В процессе приготовления следить за уровнем воды: возможно, ее нужно будет добавить.
  10. Минут за десять до полной готовности добавить специи, чеснок.
  11. Можно переключить мультиварку в режим > — пусть картошка с мясом слегка притомится, так она будет еще вкуснее.

Картошка в горшочках с мясом

Блюдо в горшочках и самому кушать приятно, и гостей угостить не стыдно. Набор продуктов недорогой, а картошечка получается — объедение! Предлагаемый рецепт рассчитан на шесть порций — хватит на всех!

Требуемые ингредиенты:

  • три куриные грудки (филе),
  • одна луковица,
  • десять картофелин среднего размера,
  • 200 гр. твердого сыра,
  • одна морковь,
  • стакан сливок,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Очищенный картофель нарезать, как для приготовления фри.
  2. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
  3. Мясо порезать кубиками.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. В горшочек сначала положить кусочек сливочного масла, затем мясо и посолить.
  6. Потом выложить все овощи, посыпать солью и специями.
  7. Овощи посыпать тертым сыром, полить сливками.
  8. Добавить еще кусочек сливочного масла и залить примерно стакан кипятка.
  9. Запекать в духовом шкафу при температуре двести градусов в течение одного часа.

Смешать мясо, картофель, грибы и запечь их в духовке — что может быть проще! А вкус и аромат блюда — превосходный!

В этом рецепте предлагается предварительная обжарка всех ингредиентов, что значительно улучшает вкусовые качества блюда, хотя и увеличивает время приготовления.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 гр. мякоти свинины,
  • 200 гр. шампиньонов,
  • четыре молодых картофелины,
  • одна луковица,
  • 100 гр. сыра,
  • две столовые ложки уксуса,
  • 40 гр. масла сливочного,
  • две столовые ложки сметаны,
  • соль,
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Лук замариновать: нарезать его кольцами, залить уксусом — пусть постоит, пока готовятся остальные продукты.
  2. Очищенные грибы и картофель нарезать тонкими пластинами.
  3. Примерно треть масла разогреть на сковороде, всыпать грибы, добавить соль и специи. Потушить грибы минут пять.
  4. Выложить грибы в тарелку, в сковороду положить еще столько же масла и обжарить подсоленную и поперченную картошку в течение десяти минут.
  5. Форму для запекания выложить фольгой. Сложить в нее поджаренный картофель.
  6. Приступить к приготовлению мяса.
  7. Нарезать его на кусочки, добавить соль и специи.
  8. Остаток масла выложить на сковороду, обжарить мясо в течение десяти минут.
  9. Обжаренное мясо выложить в форму на картофель вместе с оставшимся на сковороде маслом.
  10. Поверх мяса выложить лук, затем грибы.
  11. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им блюдо.
  12. Верх блюда смазать сметаной.
  13. Запекать минут двадцать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Мясо в блюде используется в виде фарша. Так что полученный результат — прекрасная альтернатива жаркому или котлеткам. И выглядит оно очень интересно и аппетитно, и кушать его — одно удовольствие!

Требуемые ингредиенты:

  • пять крупных картофелин,
  • пять помидоров,
  • 300 гр. фарша (смешанного),
  • 100 гр. сыра,
  • одна луковица,
  • майонез,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • специи,
  • соль,
  • зелень,
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Очищенный картофель отварить минут десять, до полуготовности.
  2. Нарезать лук мелко, добавить его в фарш и хорошо перемешать.
  3. Нарезать помидоры кружочками.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. Остывший картофель нарезать кружками толщиной в один сантиметр.
  6. Противень покрыть пергаментом, смазать его маслом растительным.
  7. Выложить кружочки картофеля на пергамент, с помощью кисточки смазать их растительным маслом.
  8. Картофель посыпать солью и специями.
  9. На каждый кружок выдавить немного майонеза и положить чуть-чуть чеснока, пропущенного через пресс.
  10. Сверху разложить кружочки помидоров.
  11. На каждый кружок помидора положить десертную ложку фарша.
  12. Посыпать натертым сыром.
  13. Запекать полчаса в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 гр. мяса,
  • половина средней капусты,
  • один килограмм картофеля,
  • растительное масло,
  • соль,
  • перец,
  • две столовые ложки пасты томатной.

Способ приготовления:

  1. Порезанное на небольшие кусочки мясо обжарить в растительном масле на сковороде.
  2. Переложить его в кастрюлю, добавить примерно стакан кипятка, тушить.
  3. Очищенный картофель порезать кубиками, обжарить на растительном масле.
  4. Добавить картофель к мясу, посолить, поперчить.
  5. Долить в кастрюлю кипятка, чтобы вода покрыла слегка картошку, тушить до полной готовности.
  6. Нарезанную капусту обжарить на сковороде. Добавив томатную пасту, тушить минут пять.
  7. Капусту добавить в самом конце приготовления, тушить все вместе не более пяти минут.
  • Чтобы говядина была мягче, замочите ее предварительно в теплом молоке.
  • Картофель получится исключительно вкусным, если жарить его на сильно разогретой сковороде с маслом, а солить только тогда, когда на нем образуется аппетитная румяная корочка.
  • Отваренный в мундире картофель очистится гораздо проще, если после варки опустить его сразу в холодную воду.
  • Чтобы сохранить в картофеле при варке побольше полезных веществ, закладывайте его в кипящую воду.
  • Молодой картофель легче очистится, если его опустить в горячую, а потом в холодную воду.

Жаркое — что это такое? Очевидно, что этимология слова восходит к словам «жар», «жарить». Но всё же жареное мясо мы редко называем «жаркое». А вот томлённое в печи, «на жару», в горшочках — вот оно, жаркое. Жаркое можно готовить из любого вида мяса. Традиционно жаркое готовится из говядины или свинины с картофелем и овощами. Давайте и мы приготовим это чудесное блюдо.

Для приготовления тушёной говядины с картошкой в духовке возьмите продукты по списку.

Говядину порежем кубиками примерно 2*2 см. Обжарим на сильном огне на растительном масле.

Добавим мелко порезанный лук.

Перемешаем, пожарим вместе мясо и лук под крышкой 5-7 минут. Добавим довольно крупно порезанную морковь.

Перемешаем снова и оставим жариться мясо и овощи ещё на 10 минут. Если ваш кусок говядины был жестковатым, влейте в сковороду полстакана кипятка или горячего бульона и потушите говядину ещё 10-15 минут. Посолим и поперчим мясо, я ещё добавила паприку.

В горшочки для запекания выложим сначала мясо с овощами.

Добавим сверху нарезанный крупными кубиками картофель, немного подсолим.

Вольём горячей воды столько, чтобы картофель был почти покрыт. Закроем горшочки крышками и отправим будущее жаркое из говядины с картошкой в духовку на 40 минут при температуре 200°С. Проверьте готовность картофеля вилкой или ножом. Положите в горшочки по лавровому листику, выключите духовку и оставьте жаркое ещё на 15 минут. После чего вынимайте тушеную говядину с картошкой из духовки и подавайте в горшочках или в тарелках, посыпав любимой зеленью.

Нежнейшее мясо, ароматный картофель, овощи, зелень — ну что может быть вкуснее?

Угощайтесь, жаркое очень вкусное! Готовьте на здоровье!


Я очень часто готовлю жаркое, очень люблю и уважаю это блюдо. Уважаю за простоту, за сытность, за то, что всегда очень выручает в те дни, когда каждая копеечка на счету.

Ведь даже из самого маленького кусочка мяса можно приготовить жаркое на целую семью (да и не на один раз!), лишь бы была картошка. И, что бы ни говорили про раздельное питание, нет ничего вкуснее картошки с мясом, с этим, я уверена, согласятся все мужчины, а уж они-то знают толк в настоящей еде!

В моей семье жаркое любят все, не только мужчины. Готовлю я его различными способами, все зависит от того, для кого именно. Сегодня у меня для вас припасен более мужской вариант – с говядиной.

Почему-то, к сожалению, в последнее время это мясо очень редко появляется на моей кухне. Хотя понятно почему, цены на него сильно «кусаются». Может, именно поэтому и к свинине мы стали относиться более благосклонно, и стоит она дешевле, и готовится быстрее… Но, если есть возможность, все-таки для души покупаю говядину.

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой

Нам понадобится:

  • 600 грамм говядины
  • 1,5 кг картофеля
  • 2 крупные головки репчатого лука
  • 1 крупная морковка
  • томаты резаные консервированные – 340 грамм
  • соль, черный молотый перец, сахарный песок – по вкусу
  • горячая кипяченая вода – на глаз
  • масло растительное для жарки
  • свежая зелень
  • лавровый лист
  • черный перец горошком

Разделываю говядину с удовольствием, соскучилась:

С мясом мне сегодня повезло, я такое очень люблю, не телятина, но и не совсем старое. Для жаркого не принципиально, как его нарезать, поперек волокон или вдоль, главное, чтобы кусочки были одного размера и только одна мякоть.

Теперь подготовлю и остальные продукты. Крупными полукольцами нарежу репчатый лук:

Кружочками – морковку:

В миску с холодной водой начищу картошку:

С ее количеством определяйтесь сами, здесь все зависит от объема жаровни или другой посуды, в которой будете готовить. Потом, это и не принципиально. Ведь кто-то любит много мяса, а кому-то выгоднее использовать побольше картошки. У меня на 600 грамм говядины вышло где-то полтора килограмма картофеля, если хотите, придерживайтесь этой пропорции.

В хорошо разогретую жаровню с растительным маслом закидываю подготовленное мясо, жарю его до образования румяной корочки на сильном огне:

Затем огонь убавляю, и жаровню закрываю крышкой.

Тушу его на среднем огне (180 градусов) минут сорок, постоянно помешивая. Когда вся жидкость выпарится, мясо солю, перчу, добавляю еще немного растительного масла и лишь после этого закидываю нарезанный лук:

Как только лук слегка подрумянится, подкину к нему еще и морковки, вместе веселее:

И правда, говядина уже не кажется такой скучной!

Для вкуса, ну и, конечно, для красоты, я всегда использую томаты. Они могут быть свежими, могут быть консервированными, это может быть даже томатная паста или томатный сок. Но сегодня в ход пойдут резаные консервированные помидоры.

Выливаю всю банку:

Перемешиваю и оставляю тушиться мясо с овощами еще полчаса, почти до полной готовности.

Именно в это время надо окончательно определиться с солью и сахаром. Если у вас свежие помидоры или кисловатая томатная паста, например, то необходимо добавить сахарного песка по вкусу. У меня же все в норме, так как именно эти консервированные помидоры делают мое мясо идеальным по вкусовым качествам.

Пока мясо тушится, нарезаю картофель небольшими одинаковыми кубиками и обжариваю на отдельной сковороде на растительном масле до полуготовности:

Это я делаю не всегда, все зависит от сорта картофеля. В моем случае картошка очень вкусная, но при этом и очень своеобразная, всегда приходится под нее подстраиваться. Она быстро разваривается, иногда оставаясь внутри еще сырой. Вот такую предварительно надо обжаривать обязательно, иначе вместо жаркого получится каша.

Жаркое почти готово, пробую мясо на вкус:

Если все устраивает, добавляю к нему картофель (его тоже при жарке подсаливаю), перемешиваю:

Когда вижу, что картофель с мясом нашли общий язык, вливаю к ним кипяток:

Его количество также зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит жаркое покруче, кто-то – в более жидком состоянии, главное – не перелить воды. А еще лучше использовать не кипяток из чайника, а бульон (мясной или овощной), но это в идеале.

Теперь пробую последний раз на вкус. Если надо — подсаливаю или подслащиваю. Добавляю нарезанной свежей зелени (укроп, петрушку), лавровый лист, можно перец черный горошком, последний раз мешаю, закрываю жаровню крышкой и убираю огонь. Пусть жаркое еще немного постоит на плите, потомится.

Вот и весь рецепт простого и недорогого блюда, которое всегда вкусно, сытно и с любовью накормит всю вашу семью (а может даже и ваших друзей!)

Еще рецепты:


Мясо по-албански посоветовала мне приготовить моя подруга. Оно так мне понравилось, что я очень пожалела, что не узнала его рецепт раньше. Получается скорее даже не мясо, а мясные оладушки, очень красивые и аппетитные на вид и при этом невероятно вкусные и оригинальные. Читайте мой рецепт с 8 фото.


Картошка с мясом в духовке – самый простой, самый экономичный и самый вкусный рецепт приготовления картошки с мясом, с которым без труда справится даже человек, не умеющий готовить в принципе. Делать это блюдо легко и быстро, а накормить им можно всю семью. Пошаговый рецепт с 12 фото.


Мясо в горшочке в моей семье – самое обычное блюдо, которое любят и уважают все. Я готовлю его частенько и часто с ним экспериментирую. Иногда добавляю больше разных овощей, иногда вместо мяса использую куриные потроха, пробую разные специи. Вариант, который я сегодня хочу предложить – самый классический. Картошка, мясо, грибы, лук, морковь и маринованные огурчики. Читайте мой рецепт с 15 фото.


Все мы помним как нас вкусно кормили в детском саду!!! , тефтельки, омлет, тушеная картошечка, плов… мммм… вкуснятина… Моя доченька тоже очень любила кушать в детском саду Так вот, чтобы порадовать ее, ну и себя любимую тоже, я начала искать рецепты. Набралось их у меня уже достаточно много, осталось дело за малым — поделиться с вами.

Сегодня я приготовлю картошку тушеную (как в детском саду) и салат из свеклы с горошком.

Для приготовления тушеной картошки с говядиной понадобится:

Картошка — 800 гр;

Говядина — 500 гр;

Морковь — 1 шт;

Лук — 1 шт;

Помидор — 1 шт;

Соль, лавровый лист;

Мука — 1 ст л;

Масло подсолнечное для жарки.

Рецепт приготовления тушеной картошки с говядиной:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.

2. В казан налить подсолнечного масла и обжарить на нем лук и морковь.


3. Добавить мелко порезанное мясо , когда лук и морковка почти готовы.

4. Минут через 10 мясо залить водой , посолить и тушить до мягкости. У меня на это ушло около 40 минут

5. Помидорку очистить от кожицы и измельчить. Я сделала это так: надрезала ее и поставила на тарелочке в микроволновую печь на 2 минуты, аккуратно (горячо!) сняла кожицу и измельчила.

Добавить помидорку к мясу.

6. Картошку нарезать маленькими кубиками.

7. Добавить картошку к мясу , залить горячей водой, чтобы она покрывала картошку. Добавить лавровый лист.

8. Минут за 5 до готовности, отлить немного бульона в стакан, остудить и добавить 1 ст.л муки. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков и добавить в нашей картошечке.

9. Тушеная картошка как в детском саду готова! Можно кушать.

10. Чего-то не хватает…салатика…сейчас что-нибудь придумаю…. бы, но это в другой раз! В холодильнике нашла вареную свеклу и банку горошка.

Свеклу потереть на мелкой терке, добавить консервированный зеленый горошек, соль и заправить сметаной.

Тоже очень вкусное !

Как приготовить жаркое по-домашнему с говядиной и картошкой – сытное блюдо на каждый день? Следуйте данному пошаговому рецепту с фото. Кроме картофеля и говядины, используются репчатый лук, морковь, чеснок.

Ингредиенты

Как готовить жаркое по-домашнему с говядиной и картошкой

  1. Нарежьте говядину небольшими кубиками.
  2. Залейте мясо 500-600 мл воды и поместите на средний огонь. После того как бульон закипит, снимите всю образовавшуюся пенку, посолите. Огонь убавьте, закройте кастрюлю крышкой, варите на маленьком огне 1 час и 15 минут.
  3. По истечении указанного времени слейте оставшийся бульон в отдельную посуду.
  4. Морковь нарежьте кружочками, лук – полукольцами.
  5. К мясу влейте растительное масло, прибавьте огонь, добавьте нарезанные овощи, перемешайте. Жарьте 3-4 минуты, периодически помешивая.
  6. К мясу и овощам добавьте томат-пасту, перемешайте. Жарьте 1-2 минуты при помешивании.
  7. Если картофель крупный, то нарежьте его на 2-4 части, если мелкий – то кладите целиком.
  8. Убавьте огонь, добавьте картофель.
  9. Залейте овощи с мясом оставшимся бульоном и долейте воды, чтобы жидкость полностью их покрывала. Добавьте специи и соль по вкусу. Плотно накройте крышкой, тушите на маленьком огне еще 40 минут.
  10. За 5 минут до готовности добавьте измельченный зубчик чеснока и листочек лавра.
  11. Жаркое с говядиной снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5-7 минут.

Рецепт стейка в мультиварке и картофельного рагу (и ВИДЕО)

Рецепт стейка в мультиварке и картофельного рагу сытный и вкусный. Это простое блюдо, приготовленное в медленноварке, — лучшая еда для комфорта и сытости.

Рецепт стейка в мультиварке и картофельного рагу

Мы любим стейк и картошку, поэтому казалось идеальным приготовить суп из этой комбинации. Это определенно не разочаровало, и всем очень понравилось.

Большие куски стейка и картошка, смешанные в лучшем бульоне, делают каждый кусочек таким восхитительным.Это достаточно сытно для больших едоков, но не слишком тяжело.

Попробуйте! Это также отличный способ растянуть свой бюджет на продукты и по-прежнему наслаждаться стейком.

Мультиварка Стейк и картофельное рагу будут хитом!

Это рагу всегда нравится публике, потому что все любят стейки! В нем много стейков и картофеля с лучшим бульоном.

Соус для стейка с говяжьим бульоном в этом простом рецепте тушеной говядины делает этот простой рецепт полностью насыщенным вкусом! У него восхитительный вкус, который заставляет вас возвращаться снова и снова.

Убедитесь, что вы делаете двойную порцию, потому что остатки вкуса также изумительны! Вы также можете наслаждаться им всю неделю на обед.

Ингредиенты:
  • Тушеное мясо.

    Как приготовить стейк из мультиварки и картофельный суп :

    Сначала нарежьте красный лук и картофель небольшими кусочками.Вы не хотите, чтобы картофель был большим, иначе вы не сможете съесть его за один укус.

    После того, как они будут нарезаны, поместите их в мультиварку.

    Во-вторых, положите тушеное мясо поверх овощей.

    Теперь пришло время всех вкусных приправ. Добавьте измельченный чеснок и приправу для стейка. Затем залейте все соусом для стейка А1 и говяжьим бульоном.

    Наконец, все перемешайте. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов или на сильном огне 3-4 часа.

    Как загустить тушеную говядину в мультиварке?

    Мы используем простую суспензию кукурузного крахмала, чтобы загустить тушеное мясо к концу времени приготовления.

    Просто смешайте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске. После того, как вы смешали все вместе, добавьте его в мультиварку на последний час приготовления.

    Это должно помочь идеально загустить тушеное мясо.

    А теперь подавайте и наслаждайтесь!

    Ты можешь приготовить стейк в мультиварке?

    Да, можно и так нежно и вкусно получается.Этот стейк и тушеный картофель восхитителен!

    Нам нравится готовить стейки в мультиварке, и мы также приготовили этот простой рецепт стейков из мультиварки. Ням!

    Crock Pot Swiss Steak — еще один фаворит здесь. Как видите, стейк в мультиварке готовится просто и очень вкусно!

    Можно ли использовать стейк в тушеной говядине?

    Конечно! Тушеная говядина очень универсальна, а стейк — отличное мясо для использования. Мы часто используем то, что у нас есть в морозильной камере или может быть продано.

    Стейк отличный вариант и очень сытный и вкусный!

    Убедитесь, что у вас есть хорошая мультиварка.

    Есть несколько вещей, которые мне нравятся, и у меня есть парочка. Столько отличных вариантов!

     

    Мне нравится программируемая мультиварка, когда меня нет дома. Вы можете установить его на нужную вам сумму и оставить дом на сутки.

    Он отключится, когда вы его запрограммируете. Мне также нравится, что он плотно закрывается, так что вы можете транспортировать его на вечеринки и в багажник.

    Это означает, что для приготовления большинства рецептов на одну сковороду меньше.Это стало моей новой любимой мультиваркой только из-за этой особенности!

    Попробуйте стейк из мультиварки и картофельный суп!

    Это так просто и понравится всей семье! Этот рецепт тушеной говядины очень вкусный и очень простой в приготовлении.

    Отличный рецепт. Дайте нам знать, что ваша семья думает об этом тушеном мясе и картофеле.

    Это рагу — лучшая еда для комфорта.

    Идеи для сервировки:

    Этот рецепт стейка из говядины в мультиварке и картофеля имеет прекрасный вкус сам по себе, но мы любим подавать его с хрустящим хлебом.

    Попробуйте эти легкие домашние булочки для ужина или даже наш 15-минутный сырный хлеб с начинкой.

    Оба вкуса восхитительны, особенно когда вы опускаете их в вкусный картофельный суп со стейком. Бульон действительно вкусный и насыщенный.

    Хлеб такой изумительный, обмакенный в бульон. Ням!

    Распечатать стейк в мультиварке и картофельный суп:

    Рецепт стейка из говядины с картофелем и картофелем

    Ищете простой рецепт мультиварки? Этот рецепт стейка в горшочке и картофеля с говядиной имеет потрясающий вкус.Попробуйте сегодня этот суп со стейком и картофелем!

    Время приготовления 10 мин

    Время приготовления 6 часов

    Всего времени 6 часов 10 минут

    Сервины 6

    Кухня Американская

    Главный курс, суп, рагу

    Калории 355

    Автор питание на Dime

    • Нарежьте красный лук и картофель крупными кусочками. Вы хотите, чтобы они были крупнее, но вы хотите, чтобы их можно было съесть за один укус.

    • Поместите их в мультиварку.

    • Сверху выложите тушеное мясо.

    • Приправьте измельченным чесноком и приправой для стейка.

    • Сверху полейте соусом для стейка А1 и говяжьим бульоном.

    • Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 часов или на сильном огне 3-4 часа.

    • Смешайте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске. Затем перемешайте эту смесь в мультиварке в течение последнего часа времени приготовления, если готовите на слабом огне, или 30 минут, если готовите на сильном.

    • Выньте и подавайте в тарелках с вашим любимым хрустящим хлебом для полноценного ужина.

    Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5-7 дней.

    Калории 355 ккал, углеводы 31 г, белки 38 г, жиры 8 г, насыщенные жиры 3 г, холестерин 94 мг, натрий 714 мг, калий 1232 мг, клетчатка 2 г, сахар 3 г, витамин А 77 МЕ, витамин С 10 мг, кальций 65 мг, железо 5 мг

    Более простые рецепты тушеного мяса:

    Рецепт рагу из оленины

    Живя в Висконсине, мы вырастаем с олениной, поэтому в этом году мы были в восторге, когда Эй-Джей получил двух оленей в день открытия.Кроме того, это был первый год, когда Алисеана отправилась в лесное путешествие, и самое главное, что ей трудно так долго оставаться в тишине, и она не очень хорошо шепчет. В любом случае, оленина — невероятно постное мясо, и мы любим использовать его в кулинарии, когда можем.

    Одно из моих самых любимых блюд из оленины — тушеная оленина моей тети. Она всегда делала его для меня, и это навевает массу воспоминаний о моем детстве. Это означает, что вы определенно не можете сказать ей, что я изменил ее рецепт, добавив такие вещи, как свежий чеснок и пиво, и использовал голландскую духовку вместо того, чтобы высыпать ингредиенты в мультиварку.Это будет нашим маленьким секретом, но наши маленькие хитрости превратили эту идеальную маленькую еду во что-то совершенно захватывающее.

    Я начал с подрумянивания оленины на сливочном масле, потому что масло всегда лучше. Затем я вынул оленину и добавил лук в голландскую духовку, обжаривая в течение 2 минут, прежде чем добавить чеснок.

    Затем я добавил пиво, выбрал хороший янтарный лагер и перемешал, убедившись, что дно кастрюли деглазирует его.Затем пришло время снова добавить оленину вместе с овощами, крем-супом из грибов и приправами. Я использовал Trader Joe’s 21 Seasoning Salute, так как это одна из наших самых любимых приправ и не содержит соли, вы можете использовать любую повседневную приправу, или оригинальный рецепт требует приправы с солью.

    Дайте ему закипеть, и пусть запахи задерживаются во всем вашем доме, пока вы не сможете больше терпеть. Взбейте порцию печенья и насладитесь простой домашней едой.


    оленины Тушенка Рецепт

    печати

    Ингредиенты

    • 2 фунтов оленины бифштекса или измельчает
    • 1 большой лук, нарезанный кубиками
    • 1 ½ чашки моркови, нарезанные кубиками
    • ½ фунта красный картофель, кубиками
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 банки сгущенного грибного супа
    • 12 унций пива
    • соль и перец по вкусу
    • 1 чайная ложка копченой паприки или приправы для повседневного использования

      32 9

    Инструкции

    1. Оленину нарезать небольшими кусочками, разогреть масло в сковороде, пока оно не растает, обжарить оленину на среднем огне.Как только подрумянятся, снимите со сковороды и отложите в сторону.
    2. Добавьте в сковороду лук и пассеруйте 2 минуты, добавьте чеснок и пассеруйте еще минуту.
    3. Залейте лук и чеснок пивом и перемешайте, чтобы деглазировать сковороду, нагрейте до кипения.
    4. Добавьте в сковороду оленину, картофель, морковь, приправы и крем-суп из грибов и перемешайте.
    5. Уменьшите огонь до минимума и варите 2–3 часа или до готовности овощей.

    3.4.3177


    Автор: Бриттани, компьютерщик, стоящий за блогом.Делимся советами и историями из окопов о том, как вести жизнь на дому и жить в семье как мама, остающаяся дома.

    Рецепт тушеной говядины с картофелем


    Вот что нужно для рагу!

    Начните с того, что посолите и поперчите мясо с обеих сторон.

    Затем нарежьте лук кубиками…

    И измельчить немного чеснока.

    Нагрейте немного оливкового масла в большой старой кастрюле на средне-сильном (или сильном, если вы можете ВЫНОСИТЬ жар!) огне…

    Затем, когда масло нагреется, бросьте в него кусочек сливочного масла. Он очень быстро растает!

    Извините, что так много кричу!

    Выложить половину мяса в один слой…

    И перевернуть все это на другую сторону, когда оно начнет подрумяниваться.

    Когда оно подрумянится в течение нескольких минут, выньте мясо на тарелку.

    Затем бросьте оставшееся мясо и тоже подрумяньте.

    Немного уменьшите огонь, затем бросьте лук и чеснок…

    И помешивать пару минут, чтобы он приготовился.

    Пожалуйста, не пугайтесь того, что кастрюля выглядит коричневой. Я посмотрел в окно и немного отвлекся. Чарли смотрел на верхушку дерева в нашем дворе и не сводил глаз с верхушки дерева, даже когда я постучала в кухонное окно и закричала: «Чарли! На что ты смотришь? Чарли! Чарли?» Затем я увидел белку, бегущую вверх и вниз по стволу дерева и остановившуюся чуть ниже роста Чарли. Затем, как только Чарли начинал бежать к белке, белка кудахтала и бежала обратно на дерево.Я разозлился, а потом разозлился. Какой больной белке понравится насмехаться над бедным, беззащитным, вонючим бассетом?

    К чему пришел животный мир?

    И кроме того, все обошлось. Тушеное мясо было превосходным.

    Добавьте томатную пасту…

    И смешайте с луком и чесноком. Дать постоять минуту или около того…

    Затем влейте говяжий бульон, помешивая его в кастрюле.

    После того, как вы все это залили…

    Добавьте тарелку с мясом… ароматные соки и все!

    Добавьте мясо, чтобы смешать…

    Затем добавьте немного соли и перца…

    И совсем немного сахара.Около половины чайной ложки или около того.

    Вернемся к острому, добавим немного Вустершира…

    И ненадолго довести все это до горла. Я имею в виду кипячение. Затем уменьшите огонь до минимума…

    И яростно накройте кастрюлю крышкой, и пусть тушится… тушится!

    На самом деле, не накрывайте кастрюлю крышкой с силой. Ты можешь разбить себе большой палец и тогда разозлишься на меня.Меня бы это сильно расстроило. Я был бы в плохом настроении. Тогда я злился на кошку за то, что она смешно смотрела на меня, и это сильно расстраивало кошку. И цикл будет продолжаться.

    Так вот, я хочу сказать, аккуратно закрывайте кастрюлю крышкой!

    И я люблю тебя.

    Рагу нужно варить от 1 1/2 до 2 часов, так что у вас будет достаточно времени, чтобы нарезать кубиками репу и морковь. Репу можно почистить, как яблоко, а можно отрезать верхушки и донышки…

    Затем используйте овощечистку, чтобы избавиться от кожицы.

    Репу нарезать ломтиками…

    Нарезать ломтики на палочки…

    Тогда нарежьте палочки кубиками!

    Я люблю репу, чувак. Они такие…

    Так…

    Турнипы.

    В следующий раз, когда Мальборо Мэн будет проходить мимо в Wrangler и кепках, я скажу ему, чтобы он перестал выглядеть таким тупым.Он не поймет, что я имею в виду, но мы оба будем знать, что я имею в виду вкусно.

    Почистить морковь…

    И нарежьте кубиками такого же размера, как и репу.

    Отложите их, пока они не понадобятся вам позже!

    Рагу еще варится, так что у вас есть время заняться картофельным пюре.Очистите пять фунтов от красновато-коричневых огурцов, напевая «О, какое прекрасное утро», хотя уже поздний вечер.

    Очищенный картофель промойте, разрежьте на четвертинки и бросьте в ближайшую кастрюлю.

    Залейте картофель водой…

    И варить их, пока они не станут мягкими и нежными.

    Откиньте их на дуршлаг, затем бросьте обратно в ту же кастрюлю на слабый огонь…

    Затем разомните картофель в течение нескольких минут, чтобы выпустить пар.

    Иногда я спешу и не делаю этого шага, но всегда жалею об этом на следующее утро. Выпуск большого количества пара придает картофельному пюре отличную текстуру и гарантирует, что оно не будет слишком водянистым/жидким/отчаянным/жалким.

    Возьмите упаковку сливочного сыра и нарежьте на кусочки…

    Затем проделайте то же самое с кусочком масла.

    Затем бросьте сливочный сыр и масло в картофель…

    И сбрызнуть жирными сливками.

    Затем посыпать солью, перцем и приправленной солью.

    Затем разомните все ингредиенты в…

    И перемешайте, чтобы все смешалось.

    Вы можете просто держать их в тепле, накрыв крышкой кастрюлю, если хотите, или, если вы хотите испечь их позже, просто положите картошки в смазанную маслом форму для запекания…

    И размазать поверхность, чтобы все выровнялось.

    Вернемся к рагу! Он действительно пузырится и выглядит гуще, поэтому бросьте репу и морковь прямо в кастрюлю.Перемешайте их, затем снова накройте кастрюлю крышкой на 30 минут или около того. Убедитесь, что в кастрюле достаточно жидкости; если он кажется слишком густым, вы можете добавить от 1/2 до 1 стакана говяжьего бульона.

    Тридцать минут спустя… аааа. Посмотри на это. Морковь и репа нежные, а сок приятный и густой.

    А цвет… мммм. Очень, очень привлекательный.

    Напоследок: измельчить петрушку…

    И кинуть в тушенку.Перемешайте, попробуйте рагу на вкус и добавьте еще того, что, по вашему мнению, нужно.

    Для подачи выложите в тарелку порцию картофельного пюре…

    И ложкой тушенки рядом. Убедитесь, что у вас есть много соков, потому что они будут скапливаться вокруг картофельного пюре и сделают вас очень, очень счастливыми.

    Посыпьте еще немного петрушкой.

    Вкуснятина!

    Вам обязательно понравится, ребята.

    Я говорю здесь по своему опыту.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Тушеная говядина в мультиварке — Простой рецепт тушеной говядины!

    Главная » Мультиварка » Тушеная говядина в мультиварке

    См. мое руководство по использованию Instant Pot.


    Тушеная говядина в медленноварке с нежными кусочками говядины и овощами в густом бульоне — лучшая еда для комфорта. Этот простой рецепт тушеной говядины идеально подходит для ужина в будний день или в воскресенье.

    Один из моих любимых способов приготовить ужин для моей семьи — использовать мультиварку.Я поделился многими рецептами мультиварки и даже руководством с моими лучшими советами о том, как использовать мультиварку, потому что так удобно выполнять подготовительную работу по приготовлению пищи в начале дня. Когда вы приготовите это тушеное мясо из говядины в мультиварке, у вас будет горячее блюдо, готовое к подаче вечером, когда вы будете готовы к ужину.

    Это сытное тушеное мясо в мультиварке — одно из наших любимых блюд в конце долгого дня. Самое приятное то, что ароматы действительно развиваются и смешиваются, пока тушеное мясо варится в мультиварке весь день.Бульон невероятно наваристый, а овощи становятся нежными и ароматными.

    Когда вам захочется уютной и комфортной еды, я надеюсь, вы попробуете это тушеное мясо. Это и вкусно, и просто в приготовлении. Я люблю подавать его с хрустящим хлебом, обеденными булочками или печеньем, с хрустящим зеленым салатом или итальянским салатом на гарнир.

    Вам также понравятся жаркое в мультиварке и итальянская говядина, которые являются любимыми рецептами ужина в мультиварке. Если вы предпочитаете версию этого рецепта тушеной говядины в кастрюле быстрого приготовления, попробуйте мою тушеную говядину в кастрюле быстрого приготовления.

    Ингредиенты для тушеной говядины в мультиварке

    • Лук и чеснок: Эти ароматические ингредиенты добавляют восхитительный базовый вкус. Вы можете нарезать лук на более мелкие или более крупные ломтики, в зависимости от ваших предпочтений.
    • Сельдерей, морковь и картофель: Это классические овощи для тушеной говядины. Мне нравится использовать юконский золотой картофель из-за его насыщенного вкуса и кремовой текстуры. Другой картофель, такой как молодой картофель или красный картофель, также подойдет.
    • Томатная паста: Томатная паста добавляет насыщенности и помогает загустить бульон. Вкус тушеной говядины не будет похож на томатный соус.
    • Вустерширский соус: Вустерширский соус добавляет глубину вкуса, но если у вас его нет под рукой или он вам не нужен, вы можете его не использовать.
    • Мука и оливковое масло: Вы обжарите говядину и обжарите лук и чеснок в оливковом масле, прежде чем добавлять ингредиенты в медленноварку.Посыпание говядины мукой создает ароматную корочку на мясе, когда оно подрумянивается на сковороде. Мука также сгущает бульон, когда тушеное мясо кипит в мультиварке.
    • Приправы: Приправы для тушеной говядины включают итальянскую приправу, сушеный тимьян, лавровый лист, соль и перец.
    • Говяжий бульон: Я рекомендую использовать говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать количество соли в готовом блюде. Вы всегда можете добавить еще соли, по вкусу, после того, как тушеное мясо сварится, но вы не можете ее убрать.
    • Жаркое из говядины без костей: Это кусок говядины, который я рекомендую для приготовления лучшего тушеного мяса. О том, какое мясо лучше всего подходит для тушеной говядины, читайте ниже.

    Какое мясо использовать для тушеной говядины

    Для приготовления тушеной говядины я рекомендую использовать ростбиф без костей. Вы также можете использовать тушеную говядину, но тушеное мясо, которое вы покупаете предварительно нарезанным в продуктовом магазине, часто бывает более низкого качества и менее нежное, чем покупка большего куска говядины и нарезка его на более мелкие кусочки самостоятельно.

    Ищите ростбиф из говяжьей вырезки без костей весом около 2 фунтов. Небольшое количество жира, покрывающего мясо, добавит аромата, но при нарезке мяса следует срезать лишний жир.

    Как приготовить тушеную говядину в мультиварке

    1. Обвалять куски говядины в муке, соли и перце. Вы можете сделать это, смешав говядину, муку, соль и перец в большом пакете с застежкой-молнией или смешав их вместе в большой миске.
    2. Подрумяньте говядину.№ Прежде чем добавить говядину в мультиварку, важно сначала обжарить ее в сковороде на плите. Этот шаг создает ароматную корочку на кусочках говядины и подсушивает мясной сок. После того, как вы обжарите кубики говядины, положите их на дно медленноварки.
    3. Обжарить лук и чеснок. Поскольку у вас есть горячая и готовая сковорода, вам понадобится несколько минут, чтобы обжарить лук и чеснок в говяжьем жире. Вы добавляете восхитительные слои вкуса к своему тушеному мясу.
    4. Деглазируйте противень. Это просто причудливый способ сказать: налейте немного бульона и соскребите ароматные подрумяненные кусочки со дна сковороды. Затем вы переложите содержимое сковороды в мультиварку.
    5. Добавьте оставшиеся ингредиенты в медленноварку. Теперь в мультиварку можно добавить все остальное, включая остаток говяжьего бульона.
    6. Медленное приготовление на медленном огне в течение 7–8 часов или на высокой мощности в течение 3 ½–4 часа.
    7. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Я всегда добавляю меньше соли для начала, потому что вы можете легко добавить больше после того, как тушеная говядина в мультиварке приготовится.
    8. Подавайте и наслаждайтесь!

    Советы по рецепту

    • Не пропускайте этап обжаривания говядины на сковороде, прежде чем добавлять ее в мультиварку. Это займет всего несколько минут, а готовому блюду придаст особый вкус.
    • Я считаю, что юконский золотой картофель или молодой картофель лучше всего подходят для этого рецепта, потому что они сохраняют свою форму во время приготовления.Ржавый картофель не работает так хорошо, потому что он легче разваливается.
    • При желании 1 стакан говяжьего бульона можно заменить красным сухим вином. В шаге 5 рецепта вместо того, чтобы использовать 1/2 стакана говяжьего бульона для деглазирования сковороды, добавьте в сковороду 1 стакан красного вина и соскребите все подрумяненные кусочки. Затем уменьшите количество говяжьего бульона, который вы добавляете в мультиварку, до 3 чашек.
    • Если вам нравится горох в тушеной говядине, добавьте немного замороженного горошка после того, как тушеное мясо будет полностью приготовлено.

    Как загустить тушеную говядину

    В этом рецепте для загущения тушеной говядины используется мука и томатная паста. Бульон будет густеть по мере медленного приготовления тушеного мяса и будет продолжать густеть по мере остывания тушеного мяса. Я нахожу это рагу густым и сытным, но если вы предпочитаете более густую подливу, вы можете добавить в рагу смесь из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 2 столовых ложек воды в конце времени приготовления. Затем продолжайте готовить на высокой мощности 20-30 минут.

    Хранение и подогрев

    Тушеная говядина может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Вы также можете заморозить рагу, хотя картофель может немного сломаться при замораживании и повторном нагревании. Чтобы заморозить , дайте супу остыть, а затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте замороженное рагу в течение ночи в холодильнике или в микроволновой печи на малой мощности перед повторным разогревом.

    Чтобы разогреть тушеную говядину , варите ее в кастрюле с крышкой на среднем огне на плите, пока она не прогреется. Вы также можете разогреть тушеную говядину в микроволновой печи. Время от времени помешивайте тушеное мясо, пока оно разогревается, чтобы оно прогрелось равномерно.

    Более простые рецепты мультиварки

    Тушеная говядина в мультиварке

    Курс Основное блюдо, Slow Cooker Ключевое слово тушеная говядина, рецепт тушеной говядины, тушеная говядина в мультиварке

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Тушеная говядина в мультиварке с нежными кусочками говядины и овощами в густом бульоне — любимое блюдо всей семьи. Наслаждайтесь этим рецептом тушеной говядины в будний день или на воскресный ужин.

    • Поместите муку, соль и перец в большой пакет с застежкой.Добавьте кубики говядины, закройте пакет и встряхните, чтобы смесь муки покрыла мясо. (В качестве альтернативы вы можете поместить говядину, муку, соль и перец в большую миску и перемешать, чтобы покрыть говядину.)

    • Нагрейте 1 ½ столовых ложки оливкового масла в большой сковороде или жаровне на среднем огне. Положите кусочки говядины в один слой на сковороду (при необходимости обжаривайте говядину двумя партиями). Дайте говядине подрумяниться с первой стороны примерно 4 минуты, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.Добавьте оставшуюся муку из пакета и переложите говядину в мультиварку.

    • Добавьте в сковороду оставшиеся ½ столовой ложки оливкового масла и лук. Готовьте лук, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 3-4 минуты.

    • Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.

    • Налейте около ½ стакана говяжьего бульона в сковороду и соскребите со дна сковороды пригоревшие кусочки. Переложите содержимое сковороды в мультиварку.

    • Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая остаток бульона, в мультиварку. Аккуратно перемешайте.

    • Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 7–8 часов или на сильном в течение 3,5–4 часов, пока овощи и мясо не станут мягкими и не прожарятся.

    • Удалите и выбросьте лавровый лист. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости. Служить.

    • Чтобы разогреть тушеную говядину, варите ее в кастрюле под крышкой на плите, пока она не прогреется.Вы также можете разогреть тушеную говядину в микроволновой печи. Время от времени помешивайте тушеное мясо, пока оно разогревается, чтобы оно прогрелось равномерно.

    Порция: 1,5 чашки | Калорийность: 333 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 27 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 713 мг | Калий: 1208 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5269 МЕ | Витамин С: 15 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 6 мг

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

    Тушенка из лося по-моему | Вестник бассейна Колумбии

    Цифровая скороварка часто используется в моем доме, как и мультиварка. У нас есть несколько мультиварок разного размера.

    Один такой маленький, что в него едва поместятся две куриные грудки и банка грибного супа-пюре.Другой настолько велик, что накормит большую группу голодных летчиков.

    На прошлой неделе мы обсуждали мой способ измельчения лося и оленя, то есть без добавления жира или говяжьего сала. Этот бургер в конечном итоге близок к нежирному мясу.

    Обычный рецепт тушеной говядины требует, чтобы говядина была нарезана кубиками размером в один дюйм. Иногда кубы указаны как на полдюйма больше.

    Боже мой, мы готовим жаркое или рагу? Мне кажется, что дюймовый кубик мяса имеет потенциал идеального размера, чтобы стать удушающим средством.Выдает ли повар вилку и нож вместе с миской тушеного мяса?

    Мое решение состоит в том, чтобы использовать мясной фарш в качестве мяса для рагу из лося и оленя. Мясной фарш подрумянивается. Помните, будет разумно добавить немного масла в сковороду перед тем, как положить мясо. Мясо с нулевой жирностью может гореть без добавления жира.

    Высыпается в большую мультиварку вместе с парой банок нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия. Добавляемые овощи на усмотрение повара. Мои рагу содержат как минимум морковь, картофель и лук.Другие добавки могут включать репу, пастернак, горох, рис, грибы, бобы, цветную капусту и зелень, такую ​​как мангольд.

    Примечание Денниса: швейцарский мангольд все больше и больше добавлялся в мои супы и в супы, купленные в магазине. Поедание супа на светском мероприятии открыло мне глаза на эту возможность. В этот суп даже была добавлена ​​капуста, но я предпочитаю швейцарский мангольд.

    Кстати, этот овощ легко выращивается в домашних условиях. Листья можно приготовить и съесть в свежем виде или нарезать лентами и приготовить в умелых руках.При таком приготовлении большой пучок мангольда значительно уменьшится в размерах.

    Приготовленный и охлажденный мангольд затем можно поместить в повторно закрывающийся пакет и расплющить. Этот пакет достают из морозилки, отламывают необходимое количество, немного нагревают в микроволновой печи и добавляют в миску, когда в меню есть суп.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.