Плов из косули в домашних условиях: Плов из косули — Кулинария для мужчин

Содержание

Плов из косули — Кулинария для мужчин

Фото плова из косули который мы однажды готовили на сплаве, после удачной охоты. Вымачиваем рис, на раскаленном масле обжариваем кусочки дичи, добавляем лук и морковь, нарезанную соломкой, вливаем кипяток, добавляем головку чеснока, стручок жгучего перца, специи, соль — и варим из всего этого зирвак. Далее, в казан закладывается рис, и упаривается до готовности в несколько этапов, после чего формируем «горку», и доводим плов до полной готовности под крышкой на углях костра.

Ингредиенты:

  • Мясо косули — 1 кг.;
  • Рис — 900 гр.;
  • Репчатый лук — 300г.;
  • Морковь — 700 г.;
  • Чеснок — 1 головка.;
  • Изюм — 3 ст. ложки;
  • Жгучий перец — 1 стручок;
  • Растительное масло — 150 гр.;
  • Специи: зира (кумин) — 4 ч. ложки, кориандр и хмели сунели — по 2 ч. ложки (у меня был еще какой-то набор специй для мяса с рынка), черный перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;

Рецепт плова, который готовится из косули. Собственно, кроме того, что в приготовлении этого блюда используется мясо дичи, никаких иных особенностей нет. Также варим зирвак, также упариваем рис, и также, получаем очень вкусный плов.

Год назад сплавляясь по реке Каа-Хем (Тыва) мне доводилось готовить плов в походных условиях, тогда это был плов из тушенки. В этом году, после того как у нас появилось много мяса косули, решил не нарушать походных традиций тех мест, и приготовил плов из дичи, о приготовлении которого и пойдет сегодняшний рассказ.

Для начала хорошо промоем рис и оставим его вымачиваться прямо в горной реке. Для этого нужно просто «утопить» на несколько сантиметров миску с рисом в реку, и оставить ее в таком виде минут на 20-30 (естественно, нужно найти место где течение поменьше, иначе миску может унести).

Далее, хорошо промоем мясо косули. Поскольку мы в целях сохранения добычи хорошенько ее присаливали (а по сути, делали солонину), мясо также было оставлено на 20 минут в проточной холодной воде вымачиваться от соли,

После того как мясо косули вымочилось, освобождаем его от жилок и пленок, после чего нарезаем небольшими кусочками,

Нарезаем не сильно мелко репчатый лук,

И режем мелкой (насколько это возможно в походных условиях) соломкой морковку,

Теперь пришла очередь и до казана. Устанавливаем его над огнем, и вливаем в него растительное масло, около 150-200 мл.,

Хорошо его прокалим (можно бросить в масло луковицу, но в походе с этим дефицит, поэтому мы ограничились небольшим кусочком моркови),

А как только масло хорошенько прокалилось, вынимаем то, с чем оно прокаливалось, и закладываем в казан мясо косули. После закладки мяса, оно начнет сильно пениться и кровоточить, перемешивая обжарим его до того состояния когда пенообразование прекратится, после чего,

Закладываем в казан лук,

Обжариваем лук с мясом на сильном огне минут 5, после чего,

Отправляем в казан морковь, и обжарим мясо с овощами еще минут 10,

Приступаем к варке зирвака. Вливаем в казан кипяток, так, чтоб он залил мясо с овощами слоем около 1 сантиметра,

Как только вода закипела, закладываем в казан жгучий перчик и нечищеную головку чеснока (можно и больше, но у нас запасы не позволяли),

Сразу же, после чеснока с перчиком в зирвак отправляется промытый изюм. Дадим содержимому казана покипеть минут пять, после чего,

Зирвак нужно присолить (это такое состояние, когда соли слегка чуть больше чем нужно. Небольшой излишек, уйдет в рис, и соли в плове будет в самый раз), и добавить в него специи (1 ч. ложку зиры, и по 2 ч. ложки кориандра и хмели сунели). Поварим зирвак со специями еще минут 8, после чего, вытащим из зирвака головку чеснока и зубчик жгучего перца, после чего,

В казан аккуратно закладываем вымоченный рис (чтоб он оказался вверху зирвака и с ним не перемешался),

Зальем его кипятком таким образом, чтоб залить рис на 1 сантиметр, присыплем поверхность еще одной ложкой зиры, и не закрывая крышку, поготовим плов на неинтенсивном огне костра до того момента,

Когда рис впитает в себя воду, и ее не останется на поверхности. Как только это произойдет, посыпаем поверхность риса третей ложкой зиры,

Аккуратно перемешаем только рис, сформируем из него горку, в середине горки делаем углубление и вкапываем в это углубление головку чеснока. Обратите внимание, что у самого основания горки риса выступает зирвак, если там у вас окажется сухо — обязательно подлейте еще кипятка, иначе рису не хватит воды и рис в плове у вас получится сухим!

Далее, самый простой и одновременно самый сложный этап готовки плова! Что просто — нужно закрыть казан крышкой и готовить плов до полного упаривания риса. В зависимости от сорта риса и времени, в течение которого вы его вымачивали, на это уходит от 25 до 40 минут. Сложно — температурный режим. Плов должен в казане готовиться, но не должен гореть, поэтому рекомендую использовать исключительно одни только хорошие, дающие интенсивный жар угли долго горящего костра, время от времени добавляя небольшие заранее наготовленные лучины для поддержания необходимого жара.

Через минут 30 казан снимаем с костра, открываем крышку, и, если вы все сделали правильно, наблюдаем примерно вот такую картину. Здесь сразу рекомендую попробовать рис.

Если он готов, то все нормально, если сухой — можно подлить еще воду и еще поготовить минут 5-10, если воды много — то просто «еще поготовить минут 5-10».

Далее, плов перемешиваем, и

Сразу же наваливаем его побольше в походные миски и подаем плов с косулей всем присутствующим в процессе его готовки — голодным пацанам! Приятного аппетита и удачи в охоте и приготовлении этого блюда!

Примечания

Вместо изюма, в плове также очень хорошо использовать барбарис.


Плов из ребер косули (домашний рецепт)

Приготовление:

Сегодня мы разберём как приготовить плов из взрослой мужской особи косули. Скажу сразу, что мясо у такой косули было очень пахучее и жесткое. И если ребра молоденькой косули можно отлично пожарить с лучком, то со взрослой придётся повозиться. Ну а пока начнём.

Ингредиенты:

Ребра косули — 500 гр.

Рис — 160 гр (чашка)

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1/2 шт.

Приправа для плова — 2 ч.л.

Семена Кумина (Зира) — 1/2 ч.л.

Соль — по вашему вкусу.

 

Приступим:

Для начала мы разделаем ребра: отделим их каждое по раздельности.

Отправляем на сковородку и обжариваем.

Обжариваем до легкой золотистости во всех сторон.

Заливаем водой чуть выше середины ребёр.

 

Тушим рёбра 2 часа. Проверяем готовность рёбер ножом. Рёбра вытаскиваем, остужаем. Срезаем мяско и измельчаем его ножом. У нас вышло около 250 гр мяса.

Бульон оставляем в кастрюльке, он нам понадобится позже.

Тем временем режем лук и отправляем его на сковороду.

Добавляем к луку резанную морковь. 

 

Мелким кубиком режем чеснок, отправляем его к овощам на сковородку.

Добавляем пол чайной ложки Зиры.

2 чайных ложки приправы для плова.

Обжариваем до золотистого цвета все овощи и специи.

 

Добавляем срезанное с рёбер мясо и солим.

Добавляем чашку риса.

Перемешиваем. Слегка обжариваем и заливаем бульоном так, чтобы рис полностью был покрыт им на 0,5 см. Если бульона не хватит, добавьте воды.

Тушим до готовности риса, периодически помешиваем, чтобы вкус стал более равномерным.

Через 15 минут наш плов готов.

Выключаем, даём ему постоять минут 15 и пробуем.

 Подборка рецептов из мяса косули здесь. 

Весенний плов из зимней косули от Александра

У каждого кулинара – свой способ приготовления этого блюда. Самый популярный вид – узбекский плов в казане. В кастрюле или чугунке плов тоже можно приготовить. Но именно в казане и на костре получается настоящий узбекский плов, которым не стыдно будет угостить даже знатока узбекского плова!

Ингредиенты:

  • пропареный длинный рис – 1 кг;
  • мясо косули – 2 кг;
  • морковь –1 кг;
  • ореховое масло – 300 мл;
  • лука – 1 кг;
  • красный острый перец – 1 стручок;
  • чеснок – 4 головки;
  • сушеный барбарис – 1 ст. ложка;
  • зира – 1 ст. ложка;
  • куркума – 1 ст. ложка;
  • соль – по вкусу.

Рис промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.

Косулю вымойте и нарежьте большими кубиками. Лук порежьте кольцами, морковь – длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистите от верхней шелухи, но не разделяйте на зубчики.

Казан разогрейте, влейте масло и прокалите его до появления светлого дымка.

Добавьте мясо и жарьте до появления корочки на сильном огне, постоянно перемешивая, примерно 10 минут.

Положите лук и, помешивая, обжарьте его до темно-золотистого цвета, семь минут.

Выложите морковь, жарьте, не перемешивая, три минуты. Затем все перемешайте и готовьте 10 минут, слегка помешивая.

Добавьте зиру, куркуму, соль, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока морковь не станет мягкой, 7-10 минут. Влейте в казан кипяток слоем выше зирвака на 2 см. Положите острый перец и чеснок, уменьшите огонь и тушите 30 минут!

Вытащите чеснок и перец! Рис еще раз промойте, дайте стечь воде. Выложите рис на зирвак ровным слоем, увеличьте огонь до максимума, влейте через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.

Как только вода впитается, вдавите в рис головки чеснока, перец, добавьте барбарис. Убавьте огонь до среднего и варите до готовности риса и появления пузырьков со дна.

Разровняйте поверхность, накройте плов крышкой. Уменьшите огонь до минимума и оставьте плов на 30 минут.

Снимите казан с пловом с огня и дайте ему настояться примерно час.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Как приготовить косулю

Как приготовить косулю

Каким бы свежим и молодым не было животное дикой природы, рекомендуется всегда вымачивать дикое мясо, хотя многие пропускают этот момент, особенно молодого животного и готовят превосходные блюда. Однако, все же, вымачивание позволит убрать специфический запах и сделать деликатес нежнее.

Поэтому выбираем эмалированную или глиняную посуду, (чтобы не произошло окисление) выкладываем в нее заранее очищенную, вымытую и нарезанную порционными кусками дичь и заливаем водой, слегка покрывая добычу. В нашем рецепте мы добавили уксус, хотя многие кулинары обходятся обычной слегка подсоленной водой.

как приготовить мясо косули

Вымоченное мясо косули слегка обсушите салфеткой и нарежьте порционными кусками. Не режьте слишком мелко, иначе при тушении куски могут просто развалиться.

вымоченное мясо косули

В глубокий казан выложите мясную заготовку, нарезанный репчатый лук, пару лавровых листа, чеснок, перец, любимые специи и растительное масло.

На сильном огне обжарьте мясо с приправами и овощами в течении двух -трех минут, как только оно выделит сок, добавьте 400 мл. воды, убавьте огонь и закройте казан крышкой. Томите мясо косули в течении часа. Затем откройте крышку и попробуйте на соль, специи и готовность, добавьте все, что на ваш вкус необходимо дополнительно.

Если мясо мягкое, оно готово.

Как приготовить косулю на сковородке

Дичь вымочить в воде с уксусом. Тонко нарезать порционными кусками и выложить на заранее разогретую сковородку с растительным маслом, затем убавить огонь и накрыть крышкой.

Через некоторое время мясо косули даст сок, продолжайте тушить его под закрытой крышкой  на медленном огне, пока вода не  выпарится. Затем переверните каждый кусок (или перемешайте) и посолите, добавьте любимые специи, лавровый лист, залейте 200 мл. кипяченой воды, накройте крышкой еще на 30-40 минут.

После того, как мясо станет мягким, откройте крышку и готовьте  пока не выпарится вода, затем добавьте несколько головок чеснока, репчатый лук все перемешайте. Обжарьте на сильном огне пару минут, затем выключите огонь и накройте крышкой на несколько минут, чтобы чеснок дал вкус. Зная как приготовить мясо косули вы можете приготовить вкусное и полезное блюдо.

Приятного аппетита!

Косуля тушеная с картошкой, с соевым соусом

Можно, также приготовить великолепное блюдо — Косулю тушеную с картошкой.

Ингредиенты

  • мясо косули -1 кг.
  • картофель
  • соевый соус — 1 чайная ложка
  • репчатый лук — 1шт.
  • морковь -1 шт.
  • лавровый лист
  • растительное масло
  • соль, любимые специи

Приготовление

Промойте хорошо мясо, нарежьте порционными кусками и оставьте замачиваться (как описано в рецепте выше).  Затем нарежьте  лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее мясо и лук, обжаривайте  в течении нескольких минут постоянно помешивая, пока не появится сок.

Затем убавьте огонь, добавьте соевый соус и закройте сковороду крышкой.

Томите мясо в течении 30-40 минут, на медленном огне. Затем откройте крышку, добавьте соль по вкусу, (в зависимости от возраста животного мясо может готовится разное количество времени, поэтому попробуйте мясо на готовность). Если готовить мясо на медленном огне и закрытой крышкой, то оно будет томиться в собственном соку, если так вышло, что сок быстро выпарился из-за сильного огня — необходимо добавить немного воды. Продолжайте тушить до тех пор, пока оно не станет мягким.

Затем добавьте нарезанный картофель, соль, морковь, лавровый лист, специи, немного воды (примерно пол стакана — стакан — в зависимости от объема блюда), накройте крышку и оставьте еще на 30-40 минут.

Затем все перемешайте, (не стоит часто перемешивать, если картофель мягкого сорта, то в итоге вы получите пюре), накройте снова крышкой и продолжайте  томить до полной готовности.

При подаче добавьте зелень.

Как приготовить косулю

Как приготовить зайца


Шурпа из косули: приготовление в домашних условиях

Наваристая, густая и ароматная шурпа из косули – это настоящий кулинарный шедевр, который порадует не просто любителей экзотических первых блюд, но и гурманов. Даже на фото она выглядит аппетитно. К тому же, приготовить ее весьма просто, главное – обзавестись мясом этого животного.

  • Картофель 3 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Мясо косули без кости 1 кг
  • Томаты красные 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Перец острый стручковый Чили в свежем виде ⅓ стручка
  • Зубки чеснока 8 шт.
  • Специи – по вкусу. К этой дичи подходят зира, черный молотый перец, кориандр и тмин
  • Свежий укроп ½ пучка

Калории: 87 ккал

Белки: 4.7 г

Жиры: 3.2 г

Углеводы: 2.8 г

  • Очистить мясо косули. Удалить все прожилки, пленки и разрезать его на несколько крупных кусков.
    Налить в кастрюлю чистой бутилированной воды и замочить мясо. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрывала косулю. Оставить мясо в воде на 10 часов.

  • После этого воду слить, налить новую и поставить на огонь до тех пор, пока она не закипит. Затем убавить огонь до минимума и варить мясо 2 часа, не допуская бурного кипения. Необходимо периодически его проверять, чтобы оно не переварилось, особенно если косуля была молодой. С мясом дичи в бульон добавить красный острый перец чили.

  • После того, когда сваренная косуля будет доведена до полной готовности, ее вынимают.

  • Необходимо заложить в будущую шурпу заранее подготовленные овощи. Картофель, морковь, лук нужно очистить и нарезать достаточно крупными кубиками. Картофель, если он не крупный, можно разрезать пополам. Приготовление длится около 5 минут.

  • Болгарский перец освободить от семян и плодоножки. Мякоть нарезать небольшими полосками.

  • Зелень вымыть, просушить бумажными полотенцами и мелко нарубить.

  • После этого добавить болгарский перец и разрезанное на крупные куски мясо косули. Готовим овощи до полной готовности. Добавляем в шурпу специи, соль и разрезанные и очищенные от шкурки томаты.
    Затем добавляем в шурпу рубленый укроп. Готовить после закладки зелени нужно только 1-2 минуты, чтобы она не потемнела


Это традиционный рецепт, который можно приготовить на костре если есть такая возможность. В этом случае шурпа в домашних условиях получается еще более вкусная. Так как суп, приготовленный на костре приобретает специфический аромат дымка.

Как лучше подать шулюм из косули – зависит от тех условий, в которых он готовится дома. Эффектно будет, если подать весь казанок, как показано на фотографии. Но это осуществимо только на улице или в беседке. В остальных случаях подойдет обычная супница.

( Пока оценок нет )

Блюда из косули: подготовка мяса, выбор специй, особенности приготовления, примеры простых рецептов, фото

Косуля — крупное животное, ее вес чаще всего варьируется в пределах 45–55 кг, а рост не больше метра. Существует множество различных видов охоты на нее, поэтому добытая косуля ценится не только за свое мясо, но и за увлекательный процесс добычи.

Мясо косули

Среди прочей дичи, населяющей леса Евразии, косуля ценится выше всех, все из-за вкусного, нежного и легкоусвояемого мяса, в котором содержится минимум тугоплавких жиров, в отличие от оленя, лося или марала. Особым вниманием пользуется косуля в начале охотничьего сезона — в начале осени, так как большинство полезных веществ, накопленных животным за лето, еще не успели израсходоваться, отчего мясо куда вкуснее и полезнее.

Полезные свойства мяса косули

Косули для жизни предпочитают чистую среду и питаются только травой, выросшей на чистом воздухе, поэтому мясо косули куда безопаснее лосиного. Блюда из косули можно употреблять болеющим, пожилым людям и детям. Более того, благодаря рациону животного, его мясо богато витаминами и полезными микроэлементами.

Косуля — диетическое мясо, его настоятельно рекомендуют тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Кроме того, медики выяснили, что у печени косули есть антираковые свойства. Мы обязательно поделимся тем, как вкусно приготовить ее печень.

Давайте же скорее узнаем, какие блюда можно попробовать из этого мяса и как приготовить косулю в домашних условиях. Мы как раз припасли для вас парочку замечательных рецептов для всей семьи.

Жаркое из мяса косули

Что можно приготовить из косули? Первый рецепт, с которым мы хотели бы вас познакомить — это жаркое. Из мяса косули блюдо получается невероятно нежным, ароматным, сочным.

Лучше всего получается это блюдо, если использовать шейную часть или грудную. Вкусное жаркое должно готовиться на косточке.

Итак, первым делом тщательно промойте кусок мяса, удалите висящие жировые прослойки и нарежьте крупными брусками. Выложите куски в кастрюлю, посолите и залейте водой. Тушите мясо в течение 40 минут, пока не испарится 2/3 налитой воды.

К блюду нарежьте лук тонкими полукольцами и шпик. Выложите к жаркому. Снова немного подсолите блюдо, добавьте перец, лавровый лист, ароматные травы и немного растительного масла.

Аккуратно и равномерно перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и готовьте еще 10–12 минут.

Простое, но очень вкусное жаркое отлично сочетается с картофелем или крупами.

Суп из косули

Нельзя обойти вниманием и рецепт первого блюда из косули. Супчик из мяса молодого животного получается очень ароматным, а его мясо такое нежное, тающее. Для простого ароматного супа вам понадобятся некоторые ингредиенты:

  • 0.6 кг ребер косули;
  • 5 крупных картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 3 шт. моркови;
  • 5 средних томатов;
  • 2 болгарских перца;
  • 125 г растительного масла;
  • а также соль, специи, травы и пряности по вкусу.

Первым делом разрежьте ребра, снимите с мяска пленочки и хорошенько промойте под проточной водой. Обжарьте их на сковороде и переложите в большую кастрюлю. Залейте емкость водой и варите ребра в течение полутора-двух часов.

Подготовьте для супа овощи. Очистите морковь, лук, картофель и перец, промойте томаты. Перец нарежьте мелкой соломкой, с томатов снимите шкурку. Лук нарежьте мелко и тонко и выложите на сковороду, на которой жарились ребра, и обжарьте в течение 15 минут. Картофель нарежьте брусками привычного для вас размера.

Выложите овощи в кастрюлю к ребрам, добавьте соль, специи, травы. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Готовый суп оставьте настояться на 20–30 минут. Перед подачей присыпьте зеленью и подавайте к столу с чесночными сухариками.

Котлеты из мяса косули

На второе аппетитный вариант — это котлеты из косули. Рубленые котлетки придутся по вкусу всей семье. Поэтому поскорее приступим к приготовлению.

Мясо заранее промойте и высушите, удалите пленку с куска и сухожилия, нарежьте его сначала пластами, а затем порубите их на максимально мелкие кубики. Чтобы приготовить котлеты быстрее, мясо можно прокрутить через мясорубку.

Переложите рубленое мясо в миску и добавьте туда размягченное масло (на полкило мяса — 200 г сливочного масла). Посолите и добавьте специй. Перемешайте фарш и оставьте в холодильнике на час.

Из готового фарша скатайте толстую колбаску и нарежьте кружочками.

Обваляйте котлетки в панировочных сухарях и обжарьте с каждой стороны по 2–3 минуты в раскаленном масле.

Обжаренные котлетки сложите в одну сковороду или на противень, вылейте остатки жира со сковороды и отправьте блюдо доходить до готовности в духовке при температуре 160 градусов. На готовку в духовке уйдет примерно 10–15 минут.

Эти нежные, сочные котлетки дополните гарниром из молодого картофеля и овощного салата.

Шашлык из косули

И как же обойтись без главной вкуснятины охотничьей кухни — шашлыка. Этот рецепт блюда из косули очень прост, привычные и простые ингредиенты позволят грамотно раскрыть вкус дичи, вы будете приятно удивлены.

В первую очередь необходимо вымочить косулю в уксусе. Тщательно промойте кусок мяса, затем выложите его в миску и залейте уксусом, оставьте на 2 часа. Далее достаньте и обсушите.

Нарежьте мясо удобными для вас кусками, присыпьте солью и маслом, перемешайте, втирая соль в каждый кусочек.

Лук нарежьте крупными кольцами, измельчите чеснок. Вместе со специями для шашлыка, перцем, лавровым листом выложите его в миску с мясом и оставьте в холодильнике на двое суток.

Готовые замаринованные куски можно нанизывать на шампур и запекать.

Шашлык получается очень сочным, ароматным. Во время жарки периодически поливайте мясо остатками маринада для большей сочности.

Буженина под костром

Вместе с шашлычком непременно стоит попробовать еще один рецепт блюда из косули. Сочная буженина — удовольствие для всей семьи!

Для того чтобы приготовить такую, вам понадобятся:

  • 1 задняя нога косули;
  • 3 головки чеснока;
  • 1 морковь;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ч. л. черного и красного перца;
  • 2 ст. л. приправ для мяса;
  • 1 ст. л. кориандра;
  • 1 ст. л. соли.

Сперва приготовьте маринад. Для этого смешайте в одной миске все специи, мелко наломайте лавровый лист и залейте все это растительным маслом, его нужно немного, только для того, чтобы смешать все специи воедино. С помощью терки или чеснокодавилки измельчите и в маринад добавьте половину чеснока. Оставьте массу минут на 20 и займитесь ножкой.

Мясо промойте и удалите с него пленки и жилы. Отрубите голень. В несколько слоев расстелите на столе фольгу. На ней промажьте всю ножку специями, тщательно втирая их в мясо.

Очистите морковь и нарежьте толстой соломкой, чеснок разрубите вдоль на 2–3 части. Сделайте несколько надрезов в мясе и засуньте туда по несколько кусочков чеснока и морковь.

Буженина готова к выпеканию. Желательно, чтобы костер до этого горел часов 10 и было достаточное количество золы. Закопайте в нее мясо и разожгите костер. Готовится буженина около 5 часов.

Буженина на вкус — прекрасна!

Ножка в духовке

Но приготовить ножку можно куда быстрее, например, если использовать духовку. Как же это сделать? Это еще один способ, как вкусно приготовить косулю.

Очистите кусок мяса от пленок и жилок. Хорошенько его промойте и высушите.

А также ножом сделайте в нем отверстия и нашпигуйте чесноком и морковью. Для духовки подойдет та же смесь перцев, особенно вкусной ножка получится на сливочном масле. Натрите каждый миллиметр ножки.

Заверните ножку в фольгу в несколько слоев и отправляйте в заранее разогретую духовку. Выпекайте в течение 1.5 — 2 часов при 180 градусах. Как же вкусно!

Зажарка из печени

Как было сказано выше, печень косули — весьма полезное для нашего организма блюдо, именно поэтому мы хотим поделиться с вами тем, как приготовить аппетитное блюдо из косули с пользой для здоровья.

Промойте печень и снимите с нее пленку, она легко снимается руками. Если не сделать этого, кусочки при жарке будут стягиваться. Далее нарежьте печень на толстые пласты — по 1 см шириной. Каждый кусок посолите и поперчите, а затем обваляйте в муке.

Все кусочки выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте кусочки с двух сторон. На отдельной сковороде приготовьте лук и чеснок. Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок разрежьте на несколько частей и выложите на сковороду, обжаривайте до золотистой корочки.

Яблоко придаст блюду прекрасный сладковатый вкус и дополнительный сок. Удалите у яблока сердцевину и нарежьте кружочками по 3 мм.

На обжаренный лучок выложите печень, сверху укройте ее кружочками яблока. Присыпьте все перцем, хмели-сунели или лавровым листом. Добавьте 1\3 стакана воды и накройте крышкой. Тушите печень до тех пор, пока яблоко не станет совсем мягким.

Печень готова, подавайте к столу. Это очень вкусный рецепт приготовления косули. А также самый полезный.

Надеемся, вам пригодятся наши аппетитные рецепты блюд из косули. Успехов!

Мясо косули: польза и вред, приготовление


3

Приготовил : Bestpovar

18.09.2014 Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Печень дикой козы считается деликатесом. Чтобы приготовить её мягкой и нежной, а также сохранить весь букет вкуса, нужно знать секрет её приготовления. Смотрите мой рецепт.

Что называют мясом косули?

Мясом косули считают определенную часть туши убитого животного. В данном случае речь идет о косулях. Косулей называют небольшого оленя. Рост животного в холке – 90 см. Представители семейства оленей встречаются на территории лиственных и смешанных лесов. Косуля-желанный трофей для сибирского и европейского охотника. Однако в некоторых регионах запрещена охота на маленьких оленей.

Продукт наделен темным окрасом. Имеет специфический вкус. Наиболее полезным и вкусным считается дичь, пойманная в конце лета или в начале осени. К этому времени животное еще не успело расходовать полезные вещества, накопленные за лето. Косуля достаточно грациозное и быстрое животное.

Остро ощущает любые признаки опасности. Поэтому поймать маленького оленя не так-то и просто. Наиболее аппетитными и ценными частями туши является вырезка, окорок и седло животного. У молодых особей нежная туша, у возрастной косули — более жесткая.

Походный рецепт приготовления печени

Независимо от вида дичи, которую вам удалось подстрелить, разрежьте печень на достаточно большие куски, весом по 200-300 граммов и насадите их на предварительно ошкуренные и заострённые, в виде ромба, специальные палки вертела, дина которых будет не менее 1 метра. Можно, конечно же, использовать обыкновенные шампуры, но вряд ли вы их положили в свой охотничий рюкзак, да и их длинны будет не достаточно. На таких кусках печени можно сделать небольшие надрезы, которые вы посыпаете солью. Делается это для того, чтобы ускорить процесс приготовления печени, добиться максимально пропеченного эффекта и для того, чтобы соль пропитала всю печень. После этого вы можете втыкать такие палки вокруг костра с наклоном к центру таким образом, чтобы куски печени находились непосредственно на расстоянии 30 сантиметров от пламени вашего костра, но только с подветренной стороны, иначе печень охватится дымом. В процессе приготовления печени рекомендуется сами палки или куски печени на них поворачивать. Также, для того, чтобы ускорить процесс приготовления такого вашего походного блюда, вы можете срезать прожарившиеся верхние слои.

Как видите, достаточно иметь печень убитого животного, костёр, нож, и палку – и сытный и вкусный ужин вам будете обеспечен.

Чем полезно мясо косули?

Косуля живет в природной среде и питается экологически чистыми травами. Мясо богато витаминами и микроэлементами. В косулятине встречаются такие витамины, как В5, В12 и В1. Продукт насыщен белком. Белок полезен для здоровья. Дичь наполнена медью, фосфором, цинком, йодом, магнием, хлором и другими минералами.

В мясе косули присутствуют аминокислоты и жиры. Последний компонент отличается низкой тугоплавкостью. По мнению специалистов, продукт влияет на человеческий организм следующим образом:

  • Помогает нормализовать работу микрофлоры кишечника и нервной системы. Борется с дисбактериозом. Витамин РР положительно влияет на энергетический метаболизм.
  • В мясе содержится достаточное количество йода. Поэтому его рекомендуют употреблять пациентам, имеющим нарушения в работе эндокринной системы, то есть людям, чей организм страдает нехваткой йода.
  • И-за низкой калорийности (138 ккал) мясо косули считается диетическим продуктом. Дичь полезно употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ускоряет процессы переработки пищи.
  • Косулятина обладает антибактериальными свойствами. Помогает бороться с простудами и вирусными инфекциями. Укрепляет ослабленную иммунную систему.
  • Улучшает работу нервной системы.
  • Печень косули обладает противораковыми свойствами. Поэтому продукт рекомендуют включать в свой рацион пациентам, страдающим этим тяжелым заболеванием.
  • Дичь полезна при вегетососудистой дистонии.

Мясо косули советуют чаще есть пожилым людям. Наибольшее количество полезных и ценных микроэлементов содержатся в почках, печени и сердце маленького оленя. Не смотря на низкую калорийность и антибактериальные свойства, кусулятина иногда противопоказана и вредна для здоровья.

Как приготовить «Жареная печень дикой козы»

Приготовить все необходимые ингредиенты.

Печень перед приготовлением нужно вымочить в холодной воде около 2 суток. Емкость с водой и печенью должна находиться в прохладном месте, воду меняйте дважды в день. Из вымоченной печени вырежьте протоки и пленки. Залейте вином на 4-6 часов. Маринованную в вине печень порежьте ломтиками около 1 см. толщиной, посолите и поперчите.

Каждый кусочек печени обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Обжарьте печень на сильно разогретом растительном масле до румяной корочки. Это займет 2-3 минуты.

Готовую печень выложите на блюдо и оставьте на некоторое время.

Вред косулятины

Самая распространенная причина отказа от мяса косули — индивидуальная непереносимость продукта. Однако существуют и другие обстоятельства, показывающие вред диетического лакомства. Вот некоторые из них:

  • Высокий уровень холестерина в крови. При высоком холестерине человеку не стоит употреблять пищу, насыщенную белком. В косулятине, как известно, высокий процент содержания белка. Таким образом, при наличии подобного заболевания, от этого мяса желательно полностью отказаться.
  • Мясо косули противопоказано при патологиях поджелудочной железы и некоторых заболеваниях ЖКТ.
  • Гельминтоз. Паразитное заболевание можно подцепить, полакомившись этим продуктом. Зачастую дичь покупают с рук. В продовольственных магазинах она встречается редко. Купленная на руках туша не проходит ветеринарный контроль. Покупатель, да и охотник, продающий дичь до конца не знают, здоровым ли было убиенное животное или его организм поразила какая-нибудь опасная хворь. Если косуля была заражена паразитами, ее мясо негодно к употреблению. Гельминтоз усугубляет общее состояние человека и может сильно навредить здоровью.
  • Дичь не рекомендуют употреблять лицам, перенесшим удаление желчного пузыря.
  • К мясу косули с осторожностью необходимо относится и беременным женщинам. Будущим мамам следует убедиться, что продукт качественный и не заражен различными паразитами. Отравление при беременности пагубно сказывается на развитие плода. Употреблять допустимо исключительно здоровое и относительно молодое мясо.

Важно знать, как правильно хранить и готовить косулятину в домашних условиях.

Вареная лапша из печени косули

В этом старинном швабском блюде интересен сам принцип приготовления. Пожалуй, это единственный рецепт, в котором печень нужно не жарить, а … варить и даже не в бульоне, а в воде. Когда я готовила это блюдо первый раз, то сомневалась, получится ли вообще, но результат меня удивил. У него есть несколько неоспоримых достоинств. Первый – оригинальность. Пока не скажешь, никто не догадается, что именно он ест. Второй – возможность менять пряности по своему вкусу. Или вовсе отказаться от них и приготовить диетическое блюдо, которое наверняка оценят, те, кто не ест жареное, соленое и перченое. Дело в том, что мясо косули само по себе имеет, как бы так выразиться, печеночный привкус. А печень – вообще квинтэссенция «косулистости». Поэтому, даже если убрать перец и чеснок, блюдо все равно будет иметь яркий запоминающийся вкус. И, наконец, третий – единственное экзотическое требование – наличие блендера. Хотя, если вы можете измельчить печень состояния однородной пасты без этого чуда техники (протереть через сито, размять вилкой и т. д.) – тем лучше.

На 400 г печенки (половину печени взрослой косули) потребуется одна небольшая луковица, одно большое или два маленьких яйца, 2 небольших зубчика чеснока, полстакана или чуть больше муки, соль и перец по вкусу. Как я писала выше, пряности можно исключить или заменить – здесь я привожу тот набор ингредиентов, который больше всего нравится мне. Но в любом случае: не сыпьте слишком много. Лучше приготовьте какой-нибудь интересный соус или просто добавьте в сметану немного растертого чеснока и соли – и подайте к «лапше».

Часов за 8 до начала приготовления замочите печень в слабом растворе уксуса. Многие авторы рекомендуют замачивать печень (для дальнейшей жарки) на пару часов в молоке, но, на мой взгляд, это — лишняя расточительность. Через 4 часа снимите с печени пленку и нарежьте печень кусками среднего размера. У косульей печени она может быть очень тоненькой и отделяться плохо, а предварительное воздействие уксуса процесс заметно упростит. Снова залейте очень слабым раствором уксуса. Но если пленка сразу легко снялась – то нужно просто слить старый раствор, нарезать печень и залить новым. И снова оставьте в покое на 4 часа.

Кусочки печени измельчите в блендере до пюреобразного состояния. То же самое проделайте с луком и чесноком. Все смешайте, добавьте яйца, специи и тщательно перемешайте венчиком. Затем понемногу начинайте добавлять муку – маленькими порциями она лучше размешивается и и не слипается в комочки. Муки может потребоваться меньше или больше – в зависимости от сочности луковицы, точного размера яиц и т. д. Подсыпайте понемногу, пока смесь не достигнет консистенции теста для оладий, не капать, я медленно стекать-сползать с ложки. Затем добавьте соль – примерно чайную ложечку без горки. Или чуть больше, если привыкли к соленой еде.

К сожалению, у блюда есть один маленький недостаток: до окончания термической обработки его лучше не пробовать, в особенности если добычу «не катали к доктору». Мало ли кто там, в печенке, живет…. Итак, смесь готова.

Теперь самое главное. Налейте пару столовых ложек на небольшую разделочную доску и широким большим ножом начинайте аккуратно спихивать с ее края небольшие порции-полоски в кипящую воду. Их ширина должна быть миллиметров по восемь, не больше. Не торопитесь, дайте предыдущей полосочке-струйке «обвариться» пару секунд – и запускайте новую, чтобы они не слиплись.

Когда все, что получилось из двух столовых ложек, окажется в воде, дайте лапше покипеть 2 минуты, не больше – и выловите ее шумовкой в емкость для подачи. И тут же отправляйте вариться новую партию.

По оригинальному рецепту лапшу нужно держать теплой (на водяной бане), но, как показала практика, вовсе не обязательно подавать ее горячей. Я готовлю ее заранее и подаю с соусом в качества холодной закуски.

Какие блюда можно приготовить

Из мяса не готовят супы, поскольку бульон может отдавать специфическим ароматом, что не каждому по вкусу. Чтобы приглушить имеющийся запах, используют пряные приправы:

  • тмин;
  • розмарин;
  • мускат;
  • имбирь;
  • соевый соус.

Блюда, которые можно приготовить:

  • начинку в пирог или пирожки;
  • гуляш;
  • запечь или пожарить кусочками;
  • бефстроганов;
  • котлеты;
  • рагу с овощами;
  • тушёные почки и печень;
  • печень жареная с луком;
  • печёночный паштет.

Важно! Если продукт варить или тушить слишком долго, то все полезные элементы просто распадутся.

Дичь хорошо сочетается:

  • с грибами;
  • свежими, тушёными или печёными овощами;
  • с рисом;
  • картофелем в любом виде;
  • маринованными и солёными овощами и салатами.

Особую пикантную нотку блюду из косули придадут ягодные соусы, например, брусничный.

Рецепт № 2: косуля в маринаде

Полкилограмма дичи промываем и высушиваем, нашпиговываем копченой корейкой и отправляем мариноваться на два дня. По окончании этого срока кружочками нарезаем овощи: по 50 грамм моркови, лука и корня петрушки. Аккуратно выкладываем их на дно сковородки, а уже сверху – мясо, извлеченное из маринада. Блюдо посыпаем приправами: измельченным чесноком, листом лавровым, солью и перцем. Ничего сложного в том, как приготовить мясо косули, нет. Сбрызгиваем его растопленным сливочным маслом и ставим на 30 минут в духовой шкаф.

Затем достаем сковородку, кладем в нее совсем немного томатной пасты (половинку чайной ложки), полторы столовые ложки муки из пшеницы и вливаем немного кипяченой воды. Варим минут 15, добавляем красное сухое вино (100 мл) и тушим несколько минут. В качестве гарнира к нашему блюду отлично подходит отварной рассыпчатый рис. Для маринада соединяем воду и уксус в равных частях, добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами, лавровый лист, перец горошком и ягоды можжевельника. Маринад нужно прокипятить.

Ножка в духовке

Но приготовить ножку можно куда быстрее, например, если использовать духовку. Как же это сделать? Это еще один способ, как вкусно приготовить косулю.

Очистите кусок мяса от пленок и жилок. Хорошенько его промойте и высушите.

А также ножом сделайте в нем отверстия и нашпигуйте чесноком и морковью. Для духовки подойдет та же смесь перцев, особенно вкусной ножка получится на сливочном масле. Натрите каждый миллиметр ножки.

Заверните ножку в фольгу в несколько слоев и отправляйте в заранее разогретую духовку. Выпекайте в течение 1.5 — 2 часов при 180 градусах. Как же вкусно!

Мясо косули необходимо замачивать. Что можно приготовить из косули

Косуля, приготовленная в сливочно-клюквенном соусе
Состав:
филе косули — 300г.,
свежих шампиньонов 50 г,
бекона — 40г.,
растительного масла — 20 г,
сыра — 22г.,
сливок. 33%.,
клюквы — 40 г,
свежего розмарина — 5г., Салата
— 45 г, лука
— 20г.,
перца солью.
Филе косули нужно отбить так, чтобы блин был 0.Толщиной 5 см, перец, соль. Бекон, лук, свежие грибы нарезать тонкой соломкой — обжарить на оливковом масле (можно заменить любым растительным маслом) и выложить на мясо. Сверху посыпать тертым сыром, не имеющим яркого вкуса (эдамер, гауда и др.). Свежий розмарин мелко нарезать и посыпать сыром. Скатываем мясо в рулет, фарш внутрь, соединяем зубочисткой или перевязываем ниткой. Выложить на сковороду швом вниз и обжарить со всех сторон до хрустящей корочки. Выделяющийся при жарке мяса сок не выливаем, он пригодится для соуса.Затем поставить в духовку и запекать 5-7 минут. Готовый рулет разрезать на порции, сверху полить соусом, подавать к столу горячим.
Соус
В сковороду с оставшимся мясным соком залить 33% сливок и добавить клюкву, прокипятить 3 минуты, посолить по вкусу и варить еще 2 минуты. Готовый соус выложить на тарелку, украсить листьями розмарина, зеленым луком, салатом, клюквой. Подавать к столу в отдельной посуде. Этот соус подойдет к любому блюду из косули.

Мясо косули с гарниром

Состав:
Мясо косули со спины — 1 кг.,
сало копченое — 500 гр.,
маргарин (масло сливочное) — 2 ст. л.,
лук репчатый, морковь (сорт каротель) — 1 шт., сливки
— л. сливк.,
мясной бульон из бульонных кубиков — 1,8 л.,
груши консервированные — ½ банки,
желе из смородины — 2 ст. л., перец, соль,

Необходимо разрезать мясо со спины косули вместе с костями, аккуратно срезать кожу.Сделайте на мясе небольшие надрезы, фаршированные салом, солью и перцем. На сковороде разогреть жир и обжарить кусок со стороны мяса. Переверните семена вверх дном, сверху посыпьте морковью и луком, предварительно нарезав крупными кусочками. И запекать в духовке при температуре 225 градусов 40 минут, периодически поливая выделившийся сок. В отдельной посуде развести куриный бульон со сливками и за десять минут залить мясо приготовленной смесью до готовности. Вынуть приготовленное мясо из духовки, отделить мясо от костей и нарезать ломтиками толщиной около 3 см.Соус, оставшийся после обжарки мяса, процедить и подавать в отдельной посуде. Консервированные груши фаршировать вареньем из смородины и украсить им мясо. Подавать на гарнир жареные лисички, картофельные крокеты или брюссельскую капусту.

Азу из икры

Состав:
ветчина (мякоть) — 1 кг.,
масло растительное — 8 ст. л.,
луковица — 2 шт.,
соль перец.
Взять молодую косулю, снять с нее пленку, промыть, нарезать небольшими кусочками толщиной около 2 см, немного отбить рукоятью ножа.Посолить, поперчить, смазать любым растительным маслом, настаивать полчаса. На сковороду с тефлоновым покрытием налить масло, выложить мясо на хорошо разогретую сковороду и быстро обжарить его с двух сторон. Перед подачей посыпать мелко нарезанным луком и сверху полить кетчупом. Подавать с жареным картофелем, булочками или черным хлебом.

Стейки из косули

Состав:
Ветчина или хребет — 1 кг.,
сало — 120 гр. Масло растительное
— 50 гр., Масло сливочное
— 50 к.,
репчатый лук — 2 шт.,
муки — 2 ч. Л.,
ягод можжевельника — 50 г.
соль, перец по вкусу, петрушка.
Мясо окорока или хребта косули очистить от пленок, хорошо промыть, нарезать кусочками толщиной 3 см, немного взбить, поперчить, посолить, сбрызнуть растительным маслом. Выкладываем друг на друга в глубокую посуду, перекладывая лук (нарезанный кусочками), петрушку. Поставить под гнет и поставить на 2 часа в холодное место.
На сковороду с тефлоновым покрытием выложить кусочки рубленого бекона, хорошо нагреть, обжарить подготовленное мясо.Готовое мясо выложить на разогретую посуду, сверху полить приготовленным соусом.
Пока мясо жарится, нужно приготовить соус.

Соус

После обжаривания налейте в сковороду ½ стакана воды с оставшимся соком, добавьте масло, щепотку муки, соль и хорошо прокипятите. Важно: масло в сковороде нужно менять после каждой порции мяса, если этого не делать, соус получится пригоревшим.
Гарнир
На гарнир лучше подавать жареный картофель, картофель фри, отварной рис, салат из помидоров, салат из свеклы с хреном.

Гуляш из косули

Состав:
мясо лопатки или ветчины — 1 кг.,
масло или маргарин — 100 г,
сала — 100 г,
репчатый лук — 2 шт.,
ягоды можжевельника — 2 шт.,
перец красный молотый — 2 ч. л., перец черный молотый
, тмин толченый — по ½ ч. л.,
бульон говяжий — ст. л.,
Мука — 1 ст. л.

Мясо очистить от пленок, хорошо промыть, отделить от костей, нарезать крупными кусками, варить в скороварке, для этого положить в скороварку масло, кусочки лука, беконный жир и дать покипеть.Добавить тмин, красный и черный перец, лук, мясо, соль, все хорошо перемешать и жарить 7 минут. Добавить говяжий бульон и тушить 20-30 минут. Подавать гуляш с картофельным пюре, картофельными крокетами, рисом отар, овощным салатом или компотом.

Зразы косули

Состав:
1-1,2 кг. ветчина мясная,
3-4 ст. ложки растительного масла
100 г ломтиков бекона,
1 чайная ложка нарезанных каперсов
5 ягод можжевельника,
3 горошка кориандра,
1 ст. ложка муки, соль, перец
2 маринованных огурца.

Отделить поясницу косули от пленок, хорошо промыть и нарезать полосками толщиной 2 см и шириной 5-7 см. Кусочки слегка отбить, поперчить, посолить. На каждый кусок положить по одному луковому кольцу, ломтик огурца, закатать. Чтобы булочки не развалились, их нужно перевязать ниткой, обвалять в мучных сухарях, налить масло в сковороду, хорошо нагреть, выложить булочки на сковороду швом вниз и обжарить с двух сторон.
Когда во время жарки из рулетов начнет выделяться сок, добавить к ним ягоды можжевельника, каперсы, кориандр, долить немного воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности, постоянно добавляя воду.
Гарнир:
В качестве гарнира можно подавать жареный или отварной картофель, картофельные крокеты, овощной салат, отварной рис или компот.

Косуля — очень крупное животное, ее высота в холке 0,9 м, а вес может достигать 55-57 кг. Это дикое животное ценится не только за мясо, но и за разнообразие способов охоты. Из-за своей большой численности косуля является самым известным промысловым животным в Евразии из семейства Оленьих, обитающим в лиственных и смешанных лесах. После удачной охоты всегда возникает вопрос, как приготовить косулю. Решению этой проблемы мы посвящаем эту статью.

Выбор мяса и польза для здоровья

Если брать диких животных, то наивысший рейтинг имеет мясо косули. Он легко усваивается и очень нежный по сравнению с оленями, лосями и маралами, в нем меньше тугоплавких жиров.Больше всего ценится мясо, полученное в начале периода охоты, так как питательные вещества, накопленные животными за лето, еще не израсходованы. Мясо старых самцов довольно жесткое и имеет специфический запах. Для устранения этих недостатков его долго замачивают и варят, в результате чего большая часть активных и полезных веществ разрушается.

Мясо телят без яркого вкуса, более водянистое, с небольшим содержанием жира. Самыми нежными и изысканными считаются вырезка, ветчина и седло косули. Животное ест траву, живет среди чистой природы, поэтому его мясо полезно всем — и здоровым, и больным. В нем много микроэлементов и витаминов. Рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Теперь дадим общие рекомендации, как приготовить косулю.

Что можно делать с этой игрой? Варить, жарить, тушить, запекать в фольге. Предварительно рекомендуется очистить мясо от пленок и замариновать в уксусе с различными специями, чесноком или луком. косули очень сочные от дичи — настоящий восторг.При жарке куски мяса можно натереть ароматными травами, чесноком или лимонным соком. Его также можно использовать как отличную начинку для пирогов.

Рекомендуем сочетать душистый и черный перец, мускатный орех, тмин и имбирь в качестве специй для приготовления блюд из этой игры. В качестве гарнира отлично подходят рис или картофель. Также полезны сердце, почки и печень. В них накапливаются очень необходимые человеческому организму вещества. Какие из них готовятся и как? Печень тушат или жарят со специями и луком. Сердце, легкие и почки лучше всего тушить в сметане и небольшом количестве белого вина. А теперь поделимся несколькими рецептами, как приготовить косулю.

Рецепт №1: обжарить и запечь косули

Берем небольшое количество мяса косули, по 300 грамм одним куском, промываем и тщательно обсушиваем. Фаршируем со всех сторон овощами и беконом, добавляем мелко нарезанный лук, корень сельдерея и петрушки. А теперь мы расскажем, как приготовить мясо косули дальше. Немного обжарить вместе с овощами на хорошо разогретой сковороде до образования золотистой корочки.

Затем добавить черный перец и соль по вкусу, налить на дно блюда немного кипяченой воды, закрыть крышкой и отправить в духовку. Буквально за несколько минут до окончания процесса влейте в кастрюлю 60 грамм красного сухого вина, перемешайте смесь и дайте ей еще немного потушиться. Самый простой способ приготовить косулю вы узнали. Подавать на стол с овощами и зеленью.

Рецепт №2: косуля в маринаде

Промываем и сушим полкилограмма дичи, фаршируем копченой корейкой и отправляем мариноваться на двое суток. По окончании этого срока овощи нарезать кружочками: по 50 г моркови, лука и корня петрушки. Аккуратно выложите их на дно сковороды, а сверху — мясо, извлеченное из маринада. Посыпать блюдо приправами: измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец. Ничего сложного с косулями нет. Обрызгиваем топленым маслом и ставим на 30 минут

Затем вынимаем сковороду, кладем в нее совсем немного томатной пасты (пол чайной ложки), полторы столовые ложки пшеничной муки и всыпаем немного кипяченой воды.Варить 15 минут, всыпать красное сухое вино (100 мл) и тушить несколько минут. В качестве гарнира к нашему блюду отлично подойдет отварной рассыпчатый рис. Для маринада смешайте воду и уксус в равных частях, добавьте лук, нарезанный кольцами, лавровый лист, перец горошком и маринад необходимо прокипятить.

Рецепт №3: Жаркое из косули

Чтобы приготовить косулю по этому рецепту, не обойтись без маринования мяса из-за его твердости. Очищаем от жира и всех пленок, заливаем маринадом и оставляем в холодном месте на четыре-пять дней. Тогда у некоторых хозяйок возникает вопрос: как приготовить косулю в духовке? Ничего сложного.

Солим и отправляем в духовку, где тушим, время от времени подливая масло. После того, как мясо хорошо подрумянится, необходимо удалить с него излишки жира, залить не слишком густой сметаной и продолжать тушить еще два часа. Вы уже знаете рецепт приготовления маринада. Он универсален и подходит практически для всех вариантов приготовления. Жареную косулю рекомендуется подавать с

Рецепт №4: запечь седло косули в тесте

Необходимые ингредиенты на один килограмм мяса: сало — 100 грамм, соль, перец.

Для теста понадобятся: мука — 300 грамм, сахарный песок — 20 грамм, топленое масло — 10 грамм, дрожжи — 10 грамм, масло растительное — 50 грамм, соль — 5 грамм, вода — 150 мл.

Как приготовить косулю? Есть разные рецепты, сейчас мы рассмотрим один из оригинальных. Седло — это поясничная часть — от тазовых костей до последнего ребра. Предварительно замариновать 24 часа. Приготовить дрожжевое тесто.

Для этого в теплую воду добавить соль, сахар, муку, дрожжи, замесить тесто, затем положить маргарин, хорошо вымесить, отставить на три-четыре часа, чтобы оно поднялось.Пару раз давим за это время. После этого обмазываем седло тестом, предварительно натирая его солью, набивая салом. А теперь о том, как приготовить косулю в духовке. Ставим седло на противень и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Тесто пропекется и у вас получится прочная скорлупа. В результате мясо будет вкуснее и сочнее. Кстати, фольгу использовать не рекомендуется, так как она прорвется и весь сок вытечет. Седло запекается полтора часа.Затем дайте ему немного остыть и нарежьте кусочками, затем подавайте. Корочка теста тоже вполне съедобная.

Рецепт №5: приготовить ребра косули

Спинка получилась очень вкусной, и теперь мы расскажем, как приготовить ребра косули. Нарезаются кусочки толщиной три сантиметра. Отбить, поперчить, посолить, сбрызнуть растительным маслом. После этого они выкладываются друг на друга в глубокой посуде, при этом перекладываются петрушкой и луком. Затем ставим мясо под гнет на два часа в холодное место.Через два часа выложите на сковороду кусочки сала и обжарьте его с подготовленным мясом.

Сверху полить соусом, состоящим из того, что осталось после жарки, воды (50%), щепотки муки и масла. Все это солят и варят несколько минут. В качестве гарнира к такому отменному мясу подают отварной рис, жареный картофель, салат из хрена со свеклой или помидорами. Теперь вы знаете, как приготовить ребра косули.

Рецепт №6: гуляш из икры

Продукты к блюду: мясо — 0.5 кг, жир — 60 грамм, одна луковица, красный перец — одна чайная ложка, помидоры — четыре, зеленый перец — четыре стручка, соль.

Мы уже знаем, что из косули можно приготовить много разных блюд. Среди них есть и распространенные, например гуляш. Дичь промываем, нарезаем дольками или кубиками. Мелко нарезанный лук обжарить в жире, всыпать красный перец, всыпать мясо, посолить и тушить, постепенно добавляя горячую воду.

Очистить помидоры, удалить с них зерна, порезать и вместе с зеленым перцем нарезать кольцами, добавить к мясу, когда оно будет наполовину готово.Тушить до готовности и подавать с картофелем. Приятного аппетита!

Косули — представители семейства оленьих. Эти легкие и грациозные животные считаются ценным трофеем, а их мясо считается деликатесом во многих странах. В этой статье мы поговорим о полезных свойствах дичи, о том, как ее правильно и вкусно приготовить.

Калорийность и химический состав

Мясо считается диетическим, его калорийность всего 138 ккал на сто грамм, из них:

  • — 21.4 г;
  • жир — 6,0 г;
  • вода — 71,8 г

Учитывайте химический состав:

  • витаминов — A, B1, B5, B6, E, PP, ниацин;
  • минералов — ,;
  • ,
  • аминокислоты;
В составе присутствуют и другие микроэлементы, но их доля незначительна.

Знаете ли вы? Археологи обнаружили окаменелые останки животных, принадлежащих маленьким оленям, которым миллионы лет.

Можно ли есть косулю

Запах и вкус дичи специфический, мясо резкое по сравнению с домашними продуктами. По вкусу он похож на баранину, но ему не хватает тяжелого «духа», присущего баранине. Он темный, с прожилками и наиболее нежный у молодых самок. Если мясо старое, то нужно знать хитрости его приготовления и удаления неприятного запаха и послевкусия. Знатоки говорят, что игра полезная, посмотрев состав, с ними можно согласиться, а вот для всех — рассмотрим ниже.

Чем полезнее

Преимущества:

  • улучшает обмен веществ и процессы пищеварения;
  • положительно влияет на работу щитовидной железы;
  • ускоряет переработку пищи в энергию;
  • поддерживает иммунную систему;
  • помогает справиться с вегето-сосудистой дистонией;
  • устраняет дисбактериоз, нормализует микрофлору кишечника;
  • нормализует работу нервной системы.

Какой вред

Игра может принести вред в таких ситуациях:

  • с индивидуальной непереносимостью белков;
  • с высоким уровнем холестерина;
  • при проблемах с поджелудочной железой и органами пищеварительного тракта;
  • после удаления желчного пузыря.

Какие блюда можно приготовить

Супы не делают из мяса, так как бульон может издавать специфический аромат, который не всем придется по вкусу. Чтобы заглушить имеющийся запах, используйте пряные приправы:

Блюда, которые вы можете приготовить:

  • начинка для пирога или пирогов;
  • гуляш;
  • запекать или жарить кусочками;
  • бефстроганов;
  • котлеты;
  • рагу с овощами;
  • почки и печень тушеные;
  • печень жареная с луком;
  • печеночная паста.

Важно! Если продукт варить или тушить слишком долго, то все полезные элементы просто распадутся.

Игра идет хорошо:

  • с грибами;
  • овощи свежие, тушеные или запеченные;
  • картофель в любом виде;
  • маринованные и соленые овощи и салаты.

Ягодные соусы, например, брусничные, придадут блюду из косули особую пикантность.

Как замочить косулю

Разберемся с правилами приготовления, а также рассмотрим, нужно ли замачивать мясо и как это делать. Тушку разрезают, удаляют пленки и прожилки, тщательно промывают. Затем помещаем в маринад:

  • уксус винный 3% — 1 ст. л .;
  • вода — два литра;
  • лук репчатый — 1 средний кочан;
  • специй по вкусу.
Мариновать около трех часов. Для приготовления шашлыка его выдерживают в маринаде двое суток.Многие любители дичи отрицают необходимость маринада и замачивают продукт в чистой воде на срок до пяти часов.

Пошаговый фото-рецепт приготовления вкусных и сочных котлет из мяса косули и сала кабана. Перекручиваем на мясорубке мясо дичи и сало, в фарш добавляем яичные желтки и лук, соль и черный перец, обжаренные до полупрозрачного состояния. Вымесить фарш, сформировать котлеты и обжарить их на сковороде до готовности.

Фото-рецепт изысканной дичи — запеченная в духовке в пиве косуля с различными овощами. Блюдо готовится в два этапа: дичь замаривается, жарится. Затем предварительно обжаренную дичь кладут на противень с овощами, заливают пивом и бульоном, а затем запекают в духовке под фольгой. В результате мясо косули получается мягким, ароматным и очень вкусным!

Фотография супа из косули, которую я случайно придумал приготовить, глядя на вкусные отходы дичи, которые появились после того, как я приготовил очередное блюдо из косули. Первоначальная мысль была проста — не надо ли складывать в кастрюлю дичь и варить из них вкусный и наваристый бульон и, конечно же, лук и морковь… а потом уже в процессе приготовления бульона пришло решение добавить еще продуктов и приготовить полноценный суп из дичи, который вы видите на фото.

Это фотография шашлыка из косули. Это блюдо выпекалось на плоту. Собственно, кроме маринада, рассказать особо нечего. После нарезки дичь разрезали на мелкие кусочки и без предварительного замачивания замариновали в смеси перца, соли, специй, чеснока, лука и острого перца. Далее, хорошо замаринованное мясо косули запекали на углях, как обычный шашлык.

Фотография плова из косули, который мы однажды приготовили на сплаве, после удачной охоты. Замочить рис, обжарить на раскаленном масле кусочки дичи, добавить лук и морковь, нарезать соломкой, залить кипятком, добавить головку чеснока, стручок острого перца, специи, соль — и приготовить из всего этого зирвак. . Далее в казан кладем рис, выпариваем до готовности в несколько этапов, после чего формируем «горку», и доводим плов до полной готовности под крышкой на углях костра.

Это фотография хинкали из мяса косули.Это блюдо было приготовлено на сплаве, после того как нам удалось добыть много дичи. Несмотря на кажущуюся сложность для полевых условий, готовятся относительно легко: мясо нарезали охотничьим ножом на фарш, в игру добавляли мелко нарезанный лук, чеснок, соль, специи, острый перец. Тесто замешивали из муки, соли и воды (естественно, собирали в горной реке). Затем, как обычно, из теста и полученного фарша формируем хинкали, после чего отвариваем их в кипятке до полной готовности.

Это фото котлет из мяса косули. Однажды нам посчастливилось зарезать козу на сплаве, ведь из ее мяса было приготовлено практически все, что душе угодно (мы просто жарили с луком, варили шашлык, запекали отварную свинину в фольге, коптили, варили много разных супов ) возникла идея обыкновенных котлет из мяса косули, которые на 12 день сплава показались неким фантастическим блюдом. Ну а готовились эти котлеты очень просто: мясо нарезали охотничьим ножом на фарш, в мясо косули добавляли мелко нарезанный лук, чеснок, соль, специи, острый перец.Поскольку приготовление проводилось в условиях глубокого поля, роль пропитанного молоком булочки играл хлеб, пропитанный разведенным сухим молоком. Затем, как обычно, из фарша формировали котлеты, которые обваливали в муке и жарили на сковороде, установленной на походной газовой горелке. Это было очень вкусно!

Фотография тушеного картофеля с копченой косулями. Берем копченую дичь, варим из нее бульон, добавляем много картофеля, после чего все это тушим в казане до полной готовности. Собственно, ничего особенного, но практический интерес этого рецепта в том, что он основан на копченом мясе косули для консервации в переносной коптильне. Поэтому можно сказать, что картофель тушился вместо обычного тушеного мяса практически с натуральным полуфабрикатом собственного приготовления. Весь процесс приготовления игры с картошкой я выложил сюда.

Рецепт косули, которую тушат с капустой, а затем тушат в глиняном горшочке в духовке. Блюдо содержит все основные ингредиенты бигуса: сосиски, свежую и квашеную капусту, вино, однако главный ингредиент настоящего бигуса — отсутствие свинины, что на самом деле не делает блюдо менее вкусным.

Фотография жареной с луком косули, которую мы когда-то готовили на сплаве. Собственно в приготовлении этого блюда из косули ничего нет: взяли свежепойманную дичь, там, где у нее гребешок, срезали вырезку, потом нарезали крупными кусками, обжарили вместе с луком на сковороде. . Стоит отметить, что мясо косули жарили сразу после того, как на одной сковороде обжаривали печень, сердце и почки косули . .. Но я даже не успел сфотографировать это лакомство, так быстро мои товарищи по охоте создал и съел прошлое блюдо.Так как мясо косули, обжаренное на сковороде, тоже получилось на ура, рад поделиться этим несложным рецептом, который подробно описан здесь.

Мясо косули или диких коз высоко ценится и предпочитается большинством охотников, поскольку оно намного легче переваривается и более нежное, чем мясо оленя или лося. Этот рецепт шашлыка из косули позволит приготовить на косре вкусное и сочное мясо. Особенно ценятся у косули печень, сердце и почки, именно в них накапливаются необходимые организму вещества.Мясо взрослой косули очень жесткое, поэтому требует предварительного замачивания в воде с добавлением уксуса, также этот процесс поможет убрать особый специфический запах. Кроме того, процесс замачивания сокращает процесс термообработки. У молодых косуль, как и у телят, мясо очень нежное, более водянистое и нежирное.

Мясо косули можно жарить, тушить, варить, фарш также готовят из мяса и в сочетании с другими, более жирными видами мяса используют в качестве начинки для пирогов или делают сочные котлеты. Моя мама как-то делала пельмени из свинины и козлятины, вкус конечно специфический, но даже мне понравилось, пишу ДАЖЕ, так как дичь вообще не ем.

Также запеченное мясо можно отличить от рецептов из косули. Мясо косули можно запекать в фольге или пакете (рукаве) для запекания, благодаря фольге мясо получается нежным и очень сочным, так как все соки остаются внутри фольги или пакета. Печень, сердце или почки дикой козы можно потушить со сметаной с добавлением белого вина; Блюда из косули достойны тех, которые можно подать даже на праздничный стол.

Мы, в свою очередь, приготовили шашлык из косули или дикой козы. Можно сказать, что шашлык удался. Конечно, такое мясо редко встречается на наших столах, но я надеюсь, что мой рецепт игры будет кому-то полезен.

Рецепт шашлыка из косули или козлятины

Итак, приступим к маринованию мяса косули.

Для приготовления шашлыка из дикой икры или козлятины потребуются следующие ингредиенты:

Состав:

  • Мясо (мякоть) — 2 кг,
  • Масло растительное (рафинированное) — 50 мл,
  • Лук — 5 штук,
  • Столовый уксус (9%) — 150 мл,
  • Приправа для шашлыка — 1 пакетик,
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сахарный песок — 1 ст. ложка,
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист — 3 шт.

Процесс приготовления:

Для начала мы замочили мясо на мангале, несмотря на то, что мясо не старое. Кстати, нашу дичь с зимы замораживают в морозилке. Поскольку в начале сезона шашлыка не было свежего мяса, а сезон охоты еще не наступил, поэтому использовали замороженное мясо косули, вкус шашлыка от этого не пострадал.

Мясо дикого козла замоченное в воде с добавлением уксуса (70%), на 1 л воды 1,5 ст. ложки уксуса.

Через два часа мы вынули мясо из уксусной воды, промыли в чистой воде и высушили. Затем пленки и прожилки были удалены и нарезаны небольшими порционными кусочками. Все мясо переложили в глубокую кастрюлю, добавили растительное масло, соль и тщательно перемешали.

Лук и чеснок очистить от кожуры. Затем нарежьте лук полукольцами или тонкими кольцами, а чеснок пропустите через чесночный пресс.Отправляем нарезанный лук и чеснок в кастрюлю с мякотью.

Затем налейте на мясо косули приправу для шашлыка, которую легко приготовите сами, добавьте лавровый лист, сахарный песок, черный молотый перец и полейте все уксусом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Накрываем сковороду крышкой и отправляем в холодильник на двое суток, это идеальное время, за которое мясо станет очень мягким и очень хорошо замариновано. Не забывайте периодически помешивать шашлык.

Нанизываем маринованное мясо на шпажки и обжариваем шашлык на углях до готовности, периодически переворачиваем шпажки и сбрызгиваем оставшимся после маринада маринадом.

Подавать шашлык из дичи со свежими овощами, отварным картофелем и зеленью. Подали с коньяком и пивом.

Благодарим Славяну за рецепт и фото приготовления косули.

Готовим на здоровье, Приятного аппетита, тетрадь рецептов!

ЛУЧШИЙ Рецепт рисового плова {+ ВИДЕО}

Этот идеальный рисовый плов легко приготовить, и он всегда получается идеальным! Он такой простой и ароматный, что вы захотите его хотя бы раз в неделю!

Я официально освоил изготовление риса с нуля (вместо смеси из коробок)! Чтобы получить более совершенные рецепты риса, попробуйте мой испанский рис и рис с кориандром и лаймом.

Самый совершенный безотказный рис

Привет, друзья! Некоторое время назад я поделился действительно восхитительным рецептом греческих фрикаделек и упомянул, что подавал их с домашним рисовым пловом. Это рецепт!

Если вы уже готовили плов, и он провалился, извините. Это расстраивает, и поверьте мне, я был там (мы с Райсом не всегда были лучшими друзьями). Могу вас уверить, что этот рецепт вас не разочарует.

Свежий, ароматный и пушистый.Здесь нет кашицеобразного риса.

Мы делаем это несколько раз в месяц, и наша семья поглощает это. Вам обязательно захочется держать этот рецепт под рукой.

Как приготовить рисовый плов

SIMMER. В кастрюлю среднего размера, поставленную на средний огонь, добавьте немного куриного бульона, сливочного масла, соли, чесночного порошка, перца, паприки и лукового порошка. Как только смесь начнет кипеть, убавьте огонь до слабого.

Оставьте это на плите, пока будете обжаривать макароны и рис. (P.S. см. ПРИМЕЧАНИЯ ниже, если вы предпочитаете готовить в микроволновой печи.)

КОРИЧНЕВЫЙ. Затем в большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель (или орзо) и готовьте до коричневого цвета около 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

КОМБАЙН. Вылейте теплую смесь бульона в сковороду и перемешайте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Как только смесь закипит, накройте крышкой и готовьте 15 минут.Снимите крышку, добавьте немного свежей нарезанной петрушки, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон не впитается.

SERVE Он готов к работе с чем угодно. Мы любим делать это как гарнир со свиными отбивными, курицей или фрикадельками. Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно сочетать:

Варианты

Попробуйте эти варианты или дополнения:

  • Горох и морковь
  • Нарезанный перец
  • Соте из грибов
  • Гайки
  • шафран
  • Цедра апельсина
  • Заменить орзо на фидео

Если вы хотите использовать свой растворимый горшок, на самом деле у нас есть версия этого рецепта быстрорастворимый горшок !

Советы по хранению

Храните остатки ХРАНЕНИЕ в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. РАЗОГРЕВАЙТЕ остатка в холодильнике, пока он не прогреется.

FREEZE , Дайте рису полностью остыть и поместите в безопасные и герметичные пакеты для заморозки. Хранить до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи, периодически помешивая.

Чтобы получить еще более вкусные рецепты из риса, попробуйте:

Распечатать рецепт
  • 2 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/3 стакана несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка кошерной морской соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/8 чайной ложки паприка
  • щепотка лукового порошка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/3 чашки вермицейлов — OR orzo
  • 1 чашка длиннозерного белого риса
  • 1 столовая ложка свежей петрушки — нарезанная
  • В кастрюлю среднего размера, поставленную на средний огонь, добавьте куриный бульон, масло, соль, чесночный порошок, перец, перец и луковый порошок. Как только смесь начнет кипеть, убавьте огонь до слабого.

  • В большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель и варите до коричневого цвета около 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

  • Вылейте теплую смесь бульона в сковороду, перемешайте, чтобы она объединилась. Как только смесь закипит, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите крышку, добавьте петрушку, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон не впитается.Подавать немедленно.

-Вы также можете разогреть смесь куриного бульона в микроволновой печи в течение 2 минут при высокой мощности прямо перед тем, как заливать ее в рис.
-Можно урезать масло до 3 ст. не становясь липким.

Порция: 6 г | Калории: 293 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 423 мг | Калий: 144 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 392 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Как приготовить плов из рваной баранины — Рецепт

Как приготовить плов из рваной баранины — Рецепт | Дональд Рассел

Магазин будет работать некорректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимального удобства работы на нашем сайте обязательно включите Javascript в своем браузере.

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения своих услуг.
Продолжая просмотр, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Дополнительная информация

    • Количество порций 4
    • Время приготовления 10 минут
    • Время приготовления 20 минут
    • 1 Кубик баранины, растворенный в 500 мл кипящей воды 90g204
    • 1 мелко нарезанный красный лук
    • 2 зубчика измельченный чеснок
    • 300 г рис басмати
    • 1 чайная ложка с горкой молотый тмин
    • 2 ч.л.
    • 1 чайная ложка с горкой порошка чили
    • 1 банка 400 г нут, слить
    • сок 1 лимона
    • 50 г поджаренных орехов кешью, нарезанных свежих
    • 5g тушеная баранина с чесноком, лимоном и розмарин (DR Медленно приготовленная лопатка ягненка)
    • 50 г семена граната
    1. Растворите кубик бульона в кипящей воде
    2. Растопите масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут
    3. Добавьте рис, тмин, гарам масала, куркуму и порошок чили и перемешайте вокруг сковороды на несколько минут
    4. Добавьте бульон, нут и лимонный сок и доведите до кипения, помешивая во время готовки
    5. Включите огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут
    6. Тем временем повторно нагрейте баранину
    7. Смешайте орехи кешью и кориандр с рисовым пловом, подайте с тушеным ягненком и украсьте его семенами граната.

GBP

товар

https: // www.donaldrussell.com/pulled-lamb-pilaf.html?___store=default 31647 Плов из баранины https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/p/u/pulled-lamb.jpg 0 0 Фунт стерлингов В наличии / Руководства / Рецепты / Рецепты баранины / Руководства / Рецепты / Рецепты на каждый день Фунт стерлингов 0 0 https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/p/u/pulled-lamb-banner.jpg рецепт блюда — 0,00 фунтов стерлингов за кг Нет Новые рецепты, быстро и просто

/ Руководства / Рецепты / Рецепты из баранины 295 95 Рецепты баранины https: // www.donaldrussell.com/recipes-guides/recipes/lamb-recipes.html /media/catalog/category/lamb-recipes.jpg 4

Рис плов станет для вас достойным праздником, любимым легким гарниром, который подходит практически ко всему!

Рисовый плов — один из моих любимых гарниров КОГДА-ЛИБО! Это восхитительное чудо, приготовленное в одном горшочке, может похвастаться пушистым жареным рисом и орзо, приготовленными с луком и сельдереем в курином бульоне, настоянном на травах — на вашем столе через 35 минут! Он восхитительно ароматный, простой и в 1000 раз лучше, чем упакованный в коробку. Этот рецепт рисового плова также чрезвычайно универсален — настройте его на свой вкус или кухню, добавив различные приправы или добавки, такие как горох, морковь, изюм, миндаль и т. Д. Независимо от того, как вы его смешиваете, этот безупречный рецепт рисового плова гарантированно станет одним из ВАШИХ любимых рецептов!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт рисового плова

У каждого должен быть в рукаве восхитительный рецепт рисового плова, вот и все! Я одержим. Это должен быть один из лучших рецептов риса когда-либо — и вы знаете, я люблю свой рис.От греческого лимонного риса, риса с кориандром и лайма, мексиканского риса, ризотто с пармезаном, кокосового риса с кешью, ананасового риса и т. Д. Я мог жить за счет риса; но если бы мне пришлось выбирать любимый рис, чтобы есть всю оставшуюся жизнь — этот рецепт рисового плова — то, что нужно!

Этот рецепт рисового плова наполнен ароматом ароматических веществ, поджаренного риса и орзо, а также бульона, настоянного на травах. И это идеальная приятная на вкус текстура мягкого, пушистого риса и аль-денте орзо. Это просто не становится лучше, друзья мои, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ того, что в рецепте используются ингредиенты, подходящие для кладовой, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить!

На самом деле, я думаю, вы будете делать этот рецепт рисового плова еженедельно — если не больше — потому что это не только простое обновление до скучного риса, но и всей вашей семье он понравится. и он подходит ко всему!

Это ответ на страшный вопрос: «Что мне делать?» пойти с ужином, потому что он идет с курицей, креветками, стейком и т. д.И это хамелеон, когда дело доходит до приправ, поэтому вы можете изменить профиль вкуса и сделать его азиатским, каджунским, индийским и т. Д. (Идеи включены в пост), потому что, как только вы знаете, как приготовить простой рисовый плов, он ТАК легко создавайте свои собственные версии!

Вы даже можете нарядить его на День Благодарения, просто добавив гранаты или креветки, немного апельсиновой цедры и заменив нарезанный миндаль жареными орехами пекан, ИЛИ вы можете наслаждаться его простотой, потому что этот рецепт рисового плова достоин Дня благодарения, как и написано.

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов относится как к способу приготовления, так и к конечному результату. этого метода приготовления. Конечный результат текстурированный, пушистый, приправленный рис, В 1000 раз лучше, чем просто варить рис и добавлять приправы.

Метод включает сначала обжаривание нарезанного кубиками лука. в масле и масле, затем добавив сырого риса в тосты с ароматическими добавками. Обжаривание риса преследует двоякую цель: 1) он придает рису ореховый маслянистый вкус. и 2) он образует поджаренное покрытие, которое дает более твердые и индивидуальные зерна. и менее липкий рис при приготовлении.В рис затем варится в бульоне (курица, мясо или морепродукты) до тех пор, пока жидкость не станет впитывается.

Рисовые пловы могут быть такими же простыми, как лук, чеснок, рис, бульон и приправы, или они могут быть смесью риса с макаронами, такими как орзо (то, что мы используем в этом рецепте рисового плова), кусочками вермишели и даже чечевицей. Добавление жареного орзо на сковороде отражает популярный упакованный в коробку вариант и ОБЯЗАТЕЛЬНО для лучшего рисового плова в моей книге.

Рисовый плов также можно приготовить с различными овощами, такими как горох, нарезанный кубиками сельдерей, морковь, грибы, перец и т. Д., а также различные надстройки, такие как изюм или орехи. Лично мне нравится добавлять горошек и нарезанный миндаль, чтобы усилить вкус и текстуру, но вы можете добавить все, что захотите, чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!

Короче говоря, рисовый плов — это жареный рис, приготовленный по индивидуальному заказу, который готовится прямо в бульоне, чтобы придать ему восхитительную текстуру и вкус!

В чем разница между рисом и рисовым пилафом?

Главное отличие «рис» а «рисовый плов» — техника приготовления. Рис обычно готовят в кипящей воде без добавления каких-либо ароматизаторов. Рис плов по определению тушится с ароматизаторы перед приготовлением в бульоне для создания приправленного риса с более выраженным рисовые зерна.

Какой рис лучше всего использовать для рисового пилафа?

Для этого простого рецепта рисового плова вам понадобится хотите использовать длиннозерный белый рис. Мой личный фаворит для рисового плова — ароматный, пушистый, ароматный жасминовый рис. Я также пробовал это с рис басмати, но он придавал ему больше индийского чутья, чем я был собирается.

Рис Жасминовый — разновидность длиннозернистого белого риса. рис. Вы можете легко купить его в своем продуктовом магазине рядом с другим. сорта риса. Жасминовый рис ароматный, как попкорн, влажный и мягкий со слегка сладковатым вкусом. Вы не будете разочарованы, если вы выбирайте жасминовый рис!

Ингредиенты для рисового плова

Помимо риса, для приготовления рисового плова вам понадобятся следующие ингредиенты, подходящие для кладовой:

  • Паста Орзо: ДЕЛАЕТ огромную разницу между нормальным рисовым пловом и УДИВИТЕЛЬНЫМ рисовым пловом, поэтому я настоятельно рекомендую вам не пропустить! Орзо — это короткорезанная паста в форме длинного рисового зерна, которая придает восхитительную текстуру этому рисовому плову.Если вы пропустите орзо и замените его рисом, соотношение жидкости и риса будет неправильным, потому что орзо требует больше воды.
  • Сливочное масло: используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли. Вы также можете добавить дополнительное масло в конце приготовления, если чувствуете себя дико.
  • Оливковое масло: используйте высококачественное оливковое масло для лучшего вкуса. Масло также помогает маслу не пригорать.
  • Лук: один средний желтый лук сделает свое дело, но вы также можете заменить его луком-шалотом, но вкус будет более мягким.
  • Сельдерей: не является обязательным, но добавляет глубины аромата и текстуры.
  • Чеснок: обязательно! Используйте больше или меньше в зависимости от того, насколько вы любите чеснок.
  • Куриный бульон: Я рекомендую качественный куриный бульон, но качественный куриный бульон тоже подойдет.
  • Куриный бульон: — мое секретное вкусовое оружие. Можно использовать порошок или лучше бульон.
  • Приправы : лавровый лист, сушеная петрушка, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и перец добавляются в бульон, а затем поглощаются рисом для придания аромата каждому укусу.Никакого мягкого рисового плова!
  • Горох: мелкий замороженный горошек, пожалуйста. В сочетании гороха и риса есть что-то такое приятное, что я не могу насытиться!
  • Миндаль: нарезанный миндаль — идеальный размер, чтобы добавить текстуру, не подавляя. Вы также можете обменять их на наличные, орехи пекан и т. Д., Но я думаю, что каждый рисовый плов должен иметь своего рода хруст.

Не содержит ли рисовый плов глютен? Этот рецепт не содержит глютен, потому что он содержит пасту орзо.Вы можете заменить прошлое орзо без глютена. Если вы замените его рисом, уменьшите запас на стакана.

Рисовый плов веганский? Чтобы приготовить веганский рисовый плов, замените сливочное масло оливковым, куриный бульон — овощным и не используйте куриный бульон.

Как приготовить рисовый плов

Как обсуждалось ранее, рисовый плов — это скорее способ кулинария — это настоящий рецепт со всеми теми же ингредиентами. Вместо этого там четыре основных шага к приготовлению хорошего рисового плова: тщательно промыть рис, обжаривание ароматических веществ с рисом, поджаривание орзо и риса перед добавлением жидкости и дать рисовому плову отдохнуть.Это может показаться сложным, но это на самом деле очень просто! Вот разбивка процесса:

Шаг 1: тосты с орзо и соте с ароматическими добавками
  • Растопите сливочное масло в оливковом масле в антипригарной сковороде с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте орзо, лук и сельдерей; обжарить 3 минуты, часто помешивая. Это дает орзо преимущество в процессе приготовления, потому что оно готовится дольше, чем рис.
  • Обжаривание ароматических веществ высвобождает непревзойденную ароматную основу, на которой построен весь рисовый плов.Это причина того, что рисовый плов — одно из самых ароматных блюд из риса.
Шаг 2: тост с рисом
  • Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут или пока орзо не станет глубоко золотистый и смягченный лук. Добавлять чеснок и помешивайте одну минуту.
  • Поджаривание риса с луком не только наполняет его ароматными ароматами, но и помогает чудесно развить ореховый аромат.
  • Что еще более важно, поджаривание рис помогает зернам сохранять некоторую текстуру после того, как они приготовлено.После того, как вы поджарили рис, не беспокойтесь, что рис не выглядит как будто он поджарен равномерно, мы просто хотим, чтобы рис тосты, указывающие на проявление вкуса
Шаг 3: Добавьте бульон и приправы
  • Добавить куриный бульон, куриный бульон с лавровым листом, сушеную петрушку, сушеную орегано, сушеный тимьян, хлопья красного перца соль и перец.
  • Приправы готовятся в бульоне, придавая ему аромат, рис впитывает все это вкусное добро.
Шаг 4: приготовить рис
  • Накройте кастрюлю и увеличьте температуру до высокой. Как только рис закипит, уменьшите до СЛАБОГО. и варить 10 минут. Перемешать, заменить крышку и варить еще 5 минут или пока жидкость не впитается.
  • Ваш рис будет продолжать готовиться после того, как мы добавим горох, чтобы он не готовился. на этом этапе нужно быть полностью al dente.
Шаг 5: Добавьте горох и дайте отдохнуть
  • Добавьте горох в кастрюлю и взбейте вилкой.
  • Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут — не поднимайте пик!
  • Если дать рису постоять в течение 10 минут, то не только будет идеально приготовлен горох, но и получится более пушистый рисовый плов, что даст рису время для затвердевания.
Шаг 6: Последние штрихи
  • Снимите крышку, добавьте миндаль или любые другие необходимые дополнения (см. Мой предложения ниже).
  • Дегустировать и приправить солью и перцем по вкусу.
  • При желании добавьте нарезанную петрушку.
  • Подавать теплым.

СОВЕТЫ И СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА РИСОВОГО ПИЛАФА

  • Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много крахмала, который заставляет рис слипаться и даже может сделать его мягким после приготовления. Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой на сите с мелкими ячейками, пока вода не станет прозрачной — не сокращайте этот процесс!
  • Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
  • Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного орехового вкуса. Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
  • Если жидкость испарится до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как его снимут с огня, поэтому его не нужно готовить на 100% один раз. жидкость ушла.
  • Если рис все еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
  • Дайте ему париться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, так как он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
  • Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопаточки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или разбить зерна.
  • Соль и перец по вкусу: рис впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает — это, вероятно, соль. Я добавляю в рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
  • Сделайте свой рисовый плов: сделайте свой рисовый плов таким же простым или смелым, как вам бы хотелось, когда дело касается надстроек.

Варианты рецепта рисового плова

Рецепт более классического рисового плова с рубленым лук, чеснок, сельдерей, горох и миндаль, но он НАСТОЛЬКО универсален.Сделайте это по-своему, заменив специи, добавляя белок, овощи, смородину и т. д., чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!

Замени приправы

Вы можете поменять больше итальянских приправ на другие любимые. для более экзотического рисового плова. Например:

  • Приготовьте рисовый плов на День Благодарения , добавив немного апельсиновой цедры, корицы, крейсинов или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
  • Приготовьте греческий рисовый плов , добавив 2–4 столовых ложки измельченного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и стакана феты.
  • Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
  • Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » — это добавление корицы, мяты и фисташек.
Добавьте зелень

Свежая зелень всегда оживляет блюдо и в этом случае может изменить вкусовой профиль. Подумайте о добавлении:

  • кинза
  • петрушка
  • мята
  • чеснок
обменять запас

Куриный бульон уже доступен и подарит вам классический вкус. вкус, но вы также можете поменять его на:

  • Бульон морепродуктов
  • Бульон говяжий
  • Бульон овощной
Добавить белок

Рисовый плов мгновенно превращается в блюдо в одном добавляя белок.Для легкого ужина подумайте о добавление:

Добавить овощи

Вы можете заменить сельдерей и горох своими любимыми овощами или добавить дополнительные овощи. Вы хотите, чтобы готовка была дольше овощи, такие как морковь и брокколи с орзо, овощи более короткого приготовления как цуккини и болгарский перец с рисом и, конечно, добавить шпинат в самый конец приготовления.

  • Морковь
  • Брокколи
  • Кабачки
  • сладкий перец
  • грибы
  • шпинат
  • помидоры
  • Замороженное овощное ассорти: Нравится замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и перемешать их в рис после того, как он приготовится, но до того, как вы оправитесь, и пусть горшок посидеть 10 минут.
Заменить орехи или семена

Обожаю рисовый плов с хрустящей корочкой! Этот простой рецепт рисового плова использует нарезанный миндаль (мой любимый вариант), но большинство орехи или семена отлично подойдут:

  • Пекан
  • Фисташки
  • Кешью
  • Арахис
  • Сосна орехи
  • кунжут семена
Добавьте смородину или гранатовый орех

Я люблю сладкие хлопья в своих пикантных блюдах, например:

  • Изюм
  • Craisins
  • Курага нарезанная
  • Гранат семена: особенно на День Благодарения!
Добавить сыр

Сыр делает все лучше! Попробуйте добавить немного сыра пармезан для итальянского чутья или феты для больше греческого чутья.Уменьшить количество соли, если вы знаете, что собираетесь добавить сыр.

КАК ХРАНИТЬ РИСОВЫЙ ПИЛАФ?

  • Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
  • Морозильная камера: Рисовый плов также можно заморозить. Позаботьтесь о том, чтобы дал рису полностью остыть перед тем, как переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер, пригодный для замораживания.Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ПОВ ЛЕСТНИЙ РИСОВЫЙ

Рис плов хранится красиво! Дополнительное время позволяет ароматам усилиться. и слиться еще дальше.

  • Микроволновая печь: Для небольших порций приготовьте рисовый плов в микроволновом контейнере с парой чайных ложек воды в течение 60-90 секунд или до полного прогрева.
  • Плита: Для больших порций переложите рисовый плов на антипригарную сковороду вместе с небольшим количеством воды или куриного бульона. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока не прогреется.

Ищете еще рецепты гарниров?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Плова из Риса?

Прикрепите его к СТОРОНЕ, РИСУ или Доске Благодарения, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 1 стакан сырых макарон орзо
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 нарезанного среднего лука
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 стакан сырого мелкого риса с жасмином, тщательно промытого
  • 4 зубчика чеснока фарш
  • 3 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 лавровый лист
  • 1 1/2 чайной ложки куриного бульона
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, соль
  • ¼ чайной ложки КАЖДОГО сушеного тимьяна , перец
  • Хлопья красного перца 1 / 8-1 / 4 чайной ложки
  • 1 стакан замороженного, размороженного гороха
  • 1/4 стакана нарезанного миндаля
  • Растопите сливочное масло в оливковом масле в антипригарной сковороде с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне.Добавьте орзо, лук и сельдерей; обжарить 3 минуты, часто помешивая.

  • Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут, пока орзо не станет темно-золотистым, а лук не станет мягким. Добавьте чеснок и перемешивайте одну минуту. Добавьте куриный бульон, лавровый лист и все приправы.

  • Накройте и увеличьте температуру до максимума. Как только рис закипит, уменьшите его до СЛАБОГО и варите 10 минут. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут или пока жидкость не впитается. Если жидкость впитается до того, как рис станет al dente, добавьте до ¼ стакана дополнительной жидкости.

  • Добавьте горох в кастрюлю и взбейте вилкой. Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.

  • Снимите крышку, добавьте миндаль и взбейте вилкой, чтобы распределить. При необходимости добавьте соль по вкусу. По желанию можно украсить измельченной свежей петрушкой.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
  • Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много глютена, из-за которого рис слипается и даже может стать мягким после приготовления.Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой на сите с мелкими ячейками, пока вода не станет прозрачной — не сокращайте этот процесс!
  • Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
  • Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного орехового вкуса.Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
  • Если жидкость испарится до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как он будет снят с огня, поэтому его не нужно готовить на 100% после того, как он станет жидким. ушел.
  • Если рис все еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
  • Дайте ему париться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, так как он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
  • Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопатки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или разбить зерна.
  • Соль и перец по вкусу: r Лед впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает — это, вероятно, соль.Я добавляю в рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
  • Сделайте это ВАШИМ рисовым пловом: сделайте рисовый плов таким же простым или смелым, как вам бы хотелось, когда дело касается надстроек.

ХРАНЕНИЕ
  • Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
  • Морозильная камера: Рисовый плов также можно заморозить. Позаботьтесь о том, чтобы рис полностью остыл, прежде чем переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.

ИЗОБРАЖЕНИЯ Рецепта плова из риса Этот рецепт предназначен для более классического рисового плова с измельченным луком, чесноком, сельдереем, горохом и миндалем, но он НАСТОЛЬКО универсален.Сделайте это самостоятельно, заменив специи, добавив протеин, овощи, смородину и т. Д., Чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!
Поменять приправы Вы можете заменить итальянские приправы другими фаворитами на более экзотический рисовый плов. Например:
  • Приготовьте рисовый плов на День Благодарения , добавив немного апельсиновой цедры, корицы, крейсинов или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
  • Приготовьте греческий рисовый плов , добавив 2–4 столовых ложки измельченного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и стакана феты.
  • Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
  • Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » — это добавление корицы, мяты и фисташек.
Добавьте зелень Свежая зелень всегда оживляет блюдо и в этом случае может изменить вкусовой профиль. Подумайте о добавлении:
  • кинза
  • Петрушка
  • Монетный двор
  • Зеленый лук
Своп запас Куриный бульон легко доступен и придаст вам классический вкус, но вы также можете поменять его на:
  • Морские запасы
  • Бульон говяжий
  • Овощной бульон
Добавить белок Рисовый плов может мгновенно превратиться в еду в одном, если добавить белок.Для легкого ужина подумайте о добавлении:
Добавить еще овощи Вы можете заменить сельдерей и горох своими любимыми овощами или добавить дополнительные овощи. Вы захотите обжарить овощи более длительного приготовления, такие как морковь и брокколи, с орзо, овощи более короткого приготовления, такие как кабачки и болгарский перец, с рисом и, конечно же, добавить шпинат в самом конце приготовления.
  • Морковь
  • Брокколи
  • Кабачки
  • сладкий перец
  • грибы
  • шпинат
  • помидоры
  • Замороженное овощное месиво: как и замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и добавлять его в рис после того, как он приготовится, но до того, как вы выздоровеете, и оставьте горшок на 10 минут.
Заменить орехи или семена Обожаю рисовый плов с хрустящей корочкой! В этом простом рецепте рисового плова используются нарезанный миндаль (мой любимый вариант), но подойдут и большинство орехов или семян:
  • Пеканы
  • Фисташки
  • Кешью
  • Арахис
  • Кедровые орехи
  • Семена кунжута
Добавить смородину или гранатовый орех Я люблю сладкие хлопья в составе своих пикантных блюд, таких как:
  • Изюм
  • Craisins
  • Курага нарезанная
  • Семена граната: особенно празднично на День Благодарения!
Добавить сыр Сыр делает все лучше! Попробуйте добавить немного сыра пармезан для итальянского чутья или феты для большего греческого чутья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *