Охотничий нож для разделки туши: Охотничий нож для разделки туши

Содержание

как выбрать шкуродер для снятия шкур и разделки туши животных

На чтение 11 мин Просмотров 4.5к. Опубликовано Обновлено

Охота очень популярна в разных культурах, и нет никаких сомнений, что она требует наличия особых инструментов. И из этих инструментов одним очень важным оборудованием является шкуросъёмный нож.

Разновидности ножей для снятия шкур

Мы все знаем, что есть специальный инструмент для каждого вида деятельности, есть специальные ножи для кухни, специальные ножи для выживания, некоторые специальные ножи для кемпинга, для снятия шкуры также имеется специальный инструмент.

Процесс снятия шкуры с животного – самая трудная и скучная часть охоты, но вы можете сделать это интересным, используя максимально качественный шкуросъёмный нож.

Мультиинструменты не подходят для снятия шкур. У них слишком много укромных уголков и щелей, которые могут задерживать кровь, волосы и плоть. Также следует избегать зубчатых лезвий для снятия шкур.

Скиннеры

Нож скиннер – это особый нож, потому что его назначение сильно отличается от всех других охотничьих ножей. Точечные лезвия с хорошими режущими кромками делают ножи великолепными.

Эти типы ножей имеют большую режущую кромку, что делает их идеальными шкуросъёмными ножами. Надрезы получаются ровные и легко контролируемые. Это позволит вам делать даже мелкие надрезы в процессе снятия кожи.

Дроп-пойнт

Дроп-пойнт лезвие является одной из наиболее популярных форм лезвий для свежевания шкур, используемых сегодня. Задний (не заточенный) край ножа плавно изогнут от рукоятки к острию. Точка опускания очень популярна на охотничьих ножах из-за контролируемого острия (чтобы случайно не порезать внутренние органы) и большой площади нарезки.

Подобный нож не подходит для выполнения точечных проколов.

Клип-пойнт

Клип-пойнт лезвие является более универсальной формой, которая может использоваться для осуществления и надрезов и проколов шкур. Задний (не заточенный) край ножа проходит прямо от рукоятки и останавливается примерно на полпути вверх по ножу. Затем он поворачивается и продолжает до конца ножа.

Эта «вырезанная» область может быть прямой или изогнутой и называется «клипсой».

Строение шкуросъемного ножа

  • рукоять. Так как это часть ножа, которую вы держите в руке, вы должны убедиться, что он удобен. Эта часть может быть изготовлена из дерева, пластика, резины или композитного материала;
  • приклад. Это задняя часть ножа, расположенная на краю рукоятки;
  • клинок. Его форма, размер и прочность определяют основные функции инструмента;
  • обух. Он находится напротив режущей кромки. Как правило, это самая толстая и тяжелая часть лезвия, и именно она придает ножу его общую прочность. Так как он не заточен, вы можете придерживать эту часть ножа, если вам нужно больше устойчивости при измельчении или нарезке;
  • остриё. В этой точке встречаются обух и режущий край. Оно формируется по-разному в зависимости от назначения ножа;
  • лезвие. Эта часть, также известная как живот, подвержена наибольшему износу. Форма лезвия определяет его назначение;
  • пята. Это самая широкая и сильная часть клинка, квадратная или округлая;
  • гарда. Эта часть ножа находится между лезвием и рукоятью. Её предназначение – защита кисти руки от повреждений при разделывании туши.

Критерии выбора

Существуют некоторые ключевые особенности для создания хорошего ножа для снятия шкур, состоящие из конструкции лезвия, длины лезвия, типа стали, из которой изготовлен клинок, и конструкции ручки.

Клинок

Когда вы выбираете нож для снятия шкур, полезно знать несколько вещей, которых следует избегать. Например, держитесь подальше от длинных, тяжёлых лезвий. Это приведет к быстрому утомлению запястья и кисти во время процесса снятия кожи. Кроме того, длинные лезвия не позволят вам делать важные точные разрезы при отделении кожи от мышечной ткани.

Лучше всего купить короткий, тонкий и легкий нож.

Сменные лезвия наименее долговечны. Это потому, что точка, где лезвие соединяется с рукояткой, имеет шарнир, и этот шарнир подвержен поломке. Они не предназначены для скручивания или ударов. Тем не менее, сменные лезвия обычно имеют более разумную цену, чем стандартные лезвия.

Ножи с фиксированным лезвием всегда будут более долговечными. Кроме того, любой нож хорошего качества с фиксированным лезвием будет полностью заострённым, это означает, что лезвие проходит по всей его длине как одна сплошная секция. Нет движущихся частей, а значит, нет и слабых мест.

Сталь

Тип стали, используемой при изготовлении лезвия, определяет качество самого ножа. Мягкая сталь не будет удерживать края, а также нож будет с неправильным углом наклона. Сталь также должна противостоять коррозии, быть прочной и твёрдой, но при этом гибкой.

Более дешёвые лезвия становятся хрупкими из-за колебаний температуры. Они портятся именно тогда, когда больше всего нужны – в морозную или жаркую погоду. Вот несколько примеров того, что нужно искать в качественной стали:

  • ванадиевая сталь. Это нержавеющая и очень прочная сталь. Хотя этот тип лезвия трудно поддаётся заточке, он будет держать лезвие острым практически всё время эксплуатации. Ищите обозначение S30V на этих ножах;
  • из углеродистой стали. Углеродные лезвия достаточно долговечны, с твёрдым краем, который долго остаётся острым. Однако углеродистая сталь немного более хрупкая, чем ванадий. Вам лучше выбрать более короткие ножи при выборе углеродистой стали. Этот нож будет иметь обозначение 154CM;
  • нержавеющая сталь. Это почти то же самое, что лезвие из углеродистой стали, за исключением того, что оно также устойчиво к коррозии. Ищите обозначение VG-10;
  • среднеуглеродистая нержавеющая сталь. Как и следовало ожидать, этот нож будет очень устойчивым к коррозии, но лезвие будет более хрупким. Самое замечательное в этом ноже то, что его легко точить. Однако стабильность лезвия ножа не так хороша, как у других. Они обозначены как лезвия 420HC.

Обратите внимание, что стали с более высоким содержанием углерода, такие как D2 или даже 1095, потребуют особенного ухода и обслуживания. Если вы хотите, чтобы лезвие выглядело относительно новым, привлекательным и функциональным, то вам нужно будет чистить лезвия (если на лезвии есть что-то кроме чистой воды) и тщательно высушивать их после каждого использования.

Если это не выполнять, ржавчина может появиться в течение нескольких часов. Сухой спрей-ингибитор ржавчины полезен и рекомендован многими производителями профессиональных охотничьих ножей.

Рукоять

  1. При покупке ножа для снятия кожи вы должны выбрать нож с эргономичным дизайном рукоятки, который позволит вам легко удерживать и использовать его.
  2. Кроме того, при снятии шкуры некоторые охотники предпочитают обхватывать указательным пальцем вокруг рукоятки ножа вместе с другими пальцами, тогда как другие охотники предпочитают вытягивать указательный палец вдоль обуха лезвия, и, таким образом, рукоятка должна быть удобной именно для вашего способа эксплуатации.
  3. Кроме того, большинство охотников склонны рассматривать свой нож для снятия шкур как нечто похожее на ювелирные изделия, и, таким образом, большинство охотников предпочитают эстетически приятные материалы для рукояток, такие как экзотические лиственные породы. Или другие материалы, такие как кости, рог, рога или даже окаменелости.

Бытовые ножи и пилы для разделки туш

Для разделки туш свиней и скотоводства используют бытовые ножи или пилы. В отличие от миниатюрного ножа, они имеют гораздо большие габариты: толстый приклад и надёжная прочная рукоять с выемкой, предотвращающей скольжение пальцев.

Чаще всего рукоятки бытовых режущих ножей изготавливаются из прочного пластика, который способен выдерживать многократную обработку кипящей водой и значительные физические нагрузки.

К качеству стали для таких изделий также предъявляются особые требования, поскольку нож для туши должен быть одновременно гибким и прочным, не допускающим сколов.

Пилы для резки туш могут быть как ручными (например, «ножовка по металлу»), так и электрическими (дисковые или ленточные). Их целью является распиливание костей, включая хребет.

Шкуродёр своими руками

Далеко не всегда есть возможность купить хороший охотничий нож, поскольку стоят они недёшево. Однако, при должном старании вполне можно изготовить нож скиннер самостоятельно.

Это краткий инструктаж, показывающий вам пошагово изготовление шкуродёра в домашних условиях.

Процесс изготовления

Шаг 1: Материалы и инструменты

Материалы:

  • лезвие – сталь – некоторые люди используют лезвия газонокосилки, или вы можете купить сталь в интернете и закалить её самостоятельно. В идеале это должна быть высокоуглеродистая сталь;
  • рукоять – дерево любой породы;
  • эпоксидная смола.

Инструменты:

  • миллиметровая бумага;
  • карандаш;
  • наждачная бумага 80-6000 грит;
  • молоток;
  • дрель и биты;
  • пила по металлу;
  • шлифовальная машинка.
Шаг 2: Дизайн

Выберите дизайн и начните рисовать на бумаге в полном масштабе. Чем точнее рисунок, тем лучше. Перенесите дизайн на сталь маркером.

Шаг 3: Резка и формирование
  1. После того, как вы нарисуете свой окончательный дизайн, отрежьте сталь с помощью металлической пилы.
  2. Просверлите щель для кишечного крючка. Если ваш дизайн требует отверстия в лезвии, просверлите их на данном этапе.
Шаг 4: Шлифование клинка

Поместите нож в тиски и заточите лезвие до нужной формы. Не заставляйте лезвие истончаться, иначе металл начнёт менять форму сам по себе.

Шаг 5: Рукоять
  1. Нарисуйте рукоять карандашом на древесине.
  2. Обрежьте дерево чуть больше металлической ручки, чтобы потом можно было зашлифовать его.
  3. После резки просверлите отверстия размером с готовый гвоздь в дереве и металле на одном уровне.
  4. Обрежьте готовый гвоздь на 1/8 больше, чем дерево и металл вместе взятые.
  5. Приклейте дерево к металлу.
  6. Забейте гвоздь в отверстие на наковальне или твердой поверхности. Будьте осторожны, чтобы не сломать рукоять!
Шаг 6: Финальные работы
  1. Дайте клею высохнуть.
  2. Сформируйте приклеенное дерево вокруг металлической ручки.
  3. После шлифовки очистите дерево и покройте его специальным лаком.

Особенности снятия шкуры с разных животных

Важно использовать нож экономно. Вы должны быть в состоянии убрать животное среднего размера, используя всего двенадцать ударов ножом. Сначала тушу подвешивают за задние лапы, часто с ветки дерева, затем ножи для снятия шкур используют, чтобы разрезать шкуру и отделить её от ног.

Затем охотник стягивает шкуру с туши. Большая часть кожи отрывается от туши, а не режется, поэтому нож нужен только для того, чтобы разрезать жёсткие перепонки.

Некоторые виды животных, например дикий кабан, требуют больше работы с ножом из-за жирового слоя под кожей.

Маленьким животным, таким как кролики, нужен только один разрез, чтобы открыть кишку и удалить внутренности. Для этих целей часто используют специальный нож крюк. Нож используется для удаления головы и ног, а задние лапы затем выталкиваются из-под кожи через разрез для кишки. После этого легко снять остальную часть кожи голыми руками.

Методы снятия шкуры с дичи

Существует несколько основных способов снятия шкуры с животных: пластом, со спины, чулком. Выбор способа зависит от вида и размеров животного.

Снятие шкуры пластом

Первая техника снятия шкуры называется «снятие пластом». Цель состоит в том, чтобы сделать разрезы в шкуре и осторожно освободить ноги от трупа животного. После того, как вы сделали правильные порезы, кожа должна соскользнуть с туши относительно легко. Голова отсоединится позже. Кроме того, имейте в виду, что вам нужно будет заморозить шкуру, чтобы она не испортилась.

Снятие шкуры со спины

Другой метод, используемый для свежевания дичи, называется «спинным методом». Следуя спинному методу, вы сделаете длинный разрез по спине животного. Этот разрез должен проходить от основания хвоста до шеи. Помимо снятия шкуры, ноги или копыта и голова отрезаются от тела.

Снятие шкуры чулком

В основе этого метода лежат разрезы между задними и передними ногами животного (от стопы к стопе). Сначала снимается шкура с задних лап. После этого конечности фиксируются для того, чтобы удобнее было снять остальную часть шкуры. Она просто стягивается с туши за свободный край, как обыкновенный чулок.

Трофейные головы

Трофейные головы являются очень распространёнными среди охотников. Для того, чтобы голова выглядела органично и целостно, необходимо срезать достаточное количество шкуры в районе плечевого пояса. Проще всего отделить голову от тела, если шкура была снята чулочным методом. Важное условие сохранения трофейной головы – это максимально быстрая её обработка у таксидермиста.

Птицы

Птиц, также как и небольших зверьков, нежелательно разделывать самостоятельно. Большое внимание необходимо уделить сохранению целостности перьев. Не сгибайте и не сминайте их. Для транспортировки лучше всего аккуратно обернуть тушку птицы бумагой, также стоит зафиксировать клюв, предварительно вложив в него кусочек ваты или бумаги. Транспортировать тушку необходимо как можно скорее (при температуре 15 градусов максимальное время хранение – сутки).

Рыба

Для изготовления чучела рыбы, её не стоит потрошить. Необходимо пригладить вдоль туловища плавники. Для сохранения формы хвостового плавника, его стоит зафиксировать плотным картоном или небольшой деревянной пластиной. После этого рыбу необходимо упаковать в полиэтиленовую плёнку и заморозить. В том случае, если транспортировать тушу далеко, её необходимо обработать поваренной солью.

Следующая

Боевые ножиСкладной авиационный нож

Ножи для охоты

Нож Mora Forest Lapplander 90

Превосходный туристический нож ручной работы. Клинок из нержавеющей стали

Нож Onion Skinner CRKT, США

Великолепный шкуросьемник от всемирно известного американского инженера и дизайнера ножей Кена Аниона (Ken Onion)

9970 р.

8130 р.

Нож Canadian Belt Knife Cold Steel, США

Классическая модель «канадского ножа», изготовленная из современных материалов

Нож «Кашалот» 230 (сталь D2) Ясный Сокол, Россия

Разделочный нож из германской инструментальной стали (аналог D2).

1790 р.

4230 р. 3596 р.

Нож «Гепард» АИР (95Х18, карельская береза), Россия

Превосходный шкуросъемный нож из нержавеющей стали

Нож «Скинер» АиР (Златоуст), Россия

Идеальный разделочный нож для фермеров и охотников

4560 р.

3970 р.

Нож «Скинер-2» АИР (Златоуст), Россия

Качественный разделочный нож со специальным вырезом на пяте клинка

Нож «Ганза» АИР (95Х18, карельская береза) Златоуст, Россия

Великолепный разделочный нож, спроектированный на основе рекомендаций профессионалов!

4670 р.

4060 р.

Нож складной Hunter Pro Victorinox, Швейцария

Прочный и надежный нож с широким односторонним лезвием, открывающийся одной рукой

Нож Omni Hunter 12PT Buck, США

Полноразмерный мощный нож с фиксированным лезвием

8810 р.

4540 р.

Нож «Клычок-3» АИР (95Х18, карельская береза), Россия

Легкий и прочный универсальный нож среднего размера с клинком, имеющим обушок «лещиком»

Нож «Малыш гор» Н120 (сталь K340, под камень) Ясный Сокол, Россия

Небольшой шкуросъемный нож с клинком из устойчивой к коррози стали К340. Длина ножа – 198 мм

4070 р.

4930 р.

Нож Skinner 103 Buck, США

Качественный нож, спроектированный для снятия толстых шкур, но являющийся достаточно универсальным

Нож Ranger Skinner 113 Buck, США

Небольшой американский шрукосьемный нож в классическом стиле середины XX века

6560 р.

7270 р.

Нож Zipper Buck, США

Прочный нож с крюком на обухе. Общая длина – 218 мм

Нож Ergohunter Buck, США

Удобный в работе нож, разработанный в новом инновационном дизайне

10660 р.

10320 р.

Нож «Траппер М» (граб) АИР (Златоуст), Россия

Оригинальный нож с рукоятью из граба

Нож Pro Hunter 45 Katz, США

Прочный разделочный нож с небольшим подпальцевым упором

5090 р.

19070 р.

Нож складной Hunter Pro Orange Victorinox, Швейцария

Отличный нож от известной швейцарской фирмы

Нож Тигр (литой булат) Алексей Фурсач (Ворсма), Россия

Универсальный нож из златоустовской булатной стали. Ручная работа!

8810 р.

12000 р. 11040 р.

Нож Клык (литой булат) Алексей Фурсач (Ворсма), Россия

Клинок ножа из булатной стали, больстер и навершие из мельхиора, рукоять из ценной древесины. Ручная работа!

Нож «Скинер 2015» Н29 (сталь D2) Ясный Сокол, Россия

Широкий шкуросъемный нож с односторонней заточкой

12000 р. 11040 р.

4500 р.

Нож «Бейбарс» (сталь 440C) Лебежь, Россия

Универсальный шкуросъемный нож из нержавеющей стали

Нож «Саладин» (сталь D2) Лебежь, Россия

Шкуросъемный нож из инструментальной стали с односторонней стамесочной заточкой

6600 р.

6650 р.

Нож «Саладин» (сталь 440C) Лебежь, Россия

Нож с односторонней заточкой под правую руку из германской нержавеющей стали

Нож «Бейбарс» (сталь K110) Лебежь, Россия

Скинер из австро-шведской инструментальной стали

6600 р.

6450 р.

Нож «Бейбарс» (сталь K340) Лебежь, Россия

Разделочный нож из особо прочной австро-шведской суперстали

Нож «Горностай» (95Х18, орех) АиР, Россия

Удобный нож-скинер, незаменим на охоте или личной ферме

6850 р.

4000 р.

Нож «Скинер» (орех) АиР (Златоуст), Россия

Прекрасный разделочный нож с широким клинком, тонкой и острой режущей кромкой

Нож «Скинер» (наборная кожа) АиР (Златоуст), Россия

Высококачественный шкуросъемный нож, с традиционной для скандинавов формой клинка

3620 р.

3760 р.

Нож «Скинер-2» (орех) АиР (Златоуст), Россия

Практичный и красивый разделочный нож из нержавеющей стали и рукоятью из древесины ореха

Нож «Скинер-2» (наборная кожа) АиР (Златоуст), Россия

Практичный разделочный нож с широким клинком из высококачественной нержавеющей стали с рукоятью из наборной кожи

4330 р.

4470 р.

Нож «Полярный-2» (орех) АиР (Златоуст), Россия

Крупный разделочный нож с эргономичной рукоятью из древесины ореха, удобной для работы в рукавицах

Нож «Полярный-2» (наборная кожа) АиР (Златоуст), Россия

Прочный разделочный нож крупного размера, идеально подходящий для работы в условиях северных широт и зимней охоты

3970 р.

4110 р.

Нож Altitude Orange (сталь CPM-S90V) Benchmade, США

Легкий и удобный нож для отдыха на природе с ярко-оранжевым PVD-покрытием

Нож Hunting (440A, Pakka Wood) Blackfox, Италия

Массивный охотничий нож с клинком из нержавеющей стали, сочетающий в себе надёжность, универсальность и удобство

20600 р.

6290 р.

Нож Pro-Hunter FX-131 DW (N690Co, дерево) Fox, Италия

Надёжный универсальный туристический нож с клинком из нержавеющей стали N690Co

Нож Pro-Hunter FX-131 MGT (N690Co, микарта) Fox, Италия

Высококачественный туристический нож с клинком из нержавеющей стали N690Co

16710 р.

16170 р.

Нож Combat Jungle, Fox, Италия

Надёжный и универасльный тактический нож с клинком из нержавеющей стали, снабжённый ножнами для ношения на бедре

Нож Trakker Fox, Италия

Универсальный тактический нож с переменнй заточкой, отличающийся высокой надёжностью

21220 р.

21020 р.

Нож складной Ruger Accurate Folder CRKT, США

Универсальный складной нож для туризма и активного отдыха на природе

Нож Commercial Series 6″ Fillet Cold Steel, США

Удобный филейный нож с тонким и гибким клинком из гигиеничной нержавеющей стали

4350 р.

2390 р.

Нож Commercial Series 8″ Fillet Cold Steel, США

Легкий и прочный филейный нож для работы в походных условиях. В комплект входят удобные поясные ножны

Нож Commercial Series Butcher Cold Steel, США

Удобный разделочный нож, оснащенный эргономичной рукоятью с покрытием из синтетической резины

2950 р.

2640 р.

Нож «Толстяк» 95Х18 (наборная кожа) АиР (Златоуст), Россия

Массивный разделочный нож с широким клинком из нержавеющей стали 95Х18 и поясными ножнами в комплекте

Нож «Толстяк» 95Х18 (наборная береста) АиР (Златоуст), Россия

Прочный разделочный нож с массивным клинком из нержавеющей стали 95Х18 и удобной рукоятью из наборной бересты

5640 р.

5830 р.

Нож «Добрый» 95Х18 (орех) АиР (Златоуст), Россия

Отличный универсальный нож с рукоятью удобной формы из древесины ореха

Нож складной Double Safe Hunter Cold Steel, США

Универсальный складной нож с рукоятью камуфляжной расцветки из прочного полимерного материала

3160 р.

3690 р.

Нож «Скорпион» 95Х18 (наборная береста) АиР, Россия

Мощный нож с толщиной клинка 6 мм будет полезен охотникам, рыболовам и фермерам, большая неразборная рукоять выполнена из наборной бересты

Нож «Скорпион» 95Х18 (орех) АиР, Россия

Прекрасный нож для охотника и туриста из высоколегированной нержавеющей стали с большой удобной рукоятью из натуральной древесины ореха

6330 р.

6130 р.

Нож «Скорпион» 110Х13М (карельская берёза) АиР, Россия

Внушительный нож из хромомолибденовой стали мартенситного класса будет прекрасным помощником в хозяйстве, на рыбалке или охоте, рукоять выполнена из карельской берёзы

Нож Hidden Canyon Hunter (сталь S90V) Benchmade, США

Лёгкий и прочный туристический нож с клинком из премиальной нержавеющей стали S90V, укомплектованный удобными ножнами

7740 р.

16000 р.

Нож «Секач» Ясный Сокол, Россия

Нож с клинком 151 мм. Клинок из немецкой инструментальной стали D2

Нож «Малыш гор» 211, Ясный Сокол, Россия

Превосходный шкуросъёмный нож, который станет верным помощником для настоящего охотника

4650 р.

3670 р.

Нож «Скинер» 207 Ясный Сокол, Россия

Прочный шкуросъемный нож с кожаными ножнами в компекте

Нож Master Hunter Plus Cold Steel, США

Отличный нож с клинком из стали VG-1 San Mai III и с крюком-резаком на обухе

3730 р.

12150 р.

Нож складной Ultimate Hunter Cold Steel, США

Отличный нож с прочным клинком и рукоятью из стеклоткестолита G-10

Нож Рэкс (95Х18, «кельтика») Алексей Фурсач (Ворсма), Россия

Крупный нож с пилой на обухе. Больстер с узором в кельтском стиле

12900 р.

3500 р.

Нож «Бейбарс» (сталь D2, витая рукоять) Лебежь, Россия

Шкуросъемный нож из инструментальной стали с насечками в форме витого узора на рукояти

6650 р.

Временно отсутствующие товары

Набор Hunting Set 3000 Mora, Швеция

В набор входят: два обвалочных ножа, устройство для их заточки, чехол для переноски

Нож Mora Forest Lapplander 95

Нож ручной работы. Клинок изготовлен из нержавеющей стали

3990 р.

9910 р.

Нож-шкуродер Mora Belly Opener Gutting Knife

Клинок вспарывателя изготовлен из холоднокатной нержавеющей стали Sandvik

Нож «Кашалот» 250 (сталь 440C) Ясный Сокол, Россия

Разделочный нож из германской нержавеющей стали (аналог 440C)

1700 р.

4250 р.

Нож «Егерский» (рукоять дерево) Кизляр, Россия

Удобный разделочный нож с клинком копьевидной формы

Нож «Егерский» (рукоять Elastron) Кизляр, Россия

Удобный разделочный нож (рукоять из водоотталкивающего резинопластика)

2790 р.

2730 р.

Нож «Полярный-2» АИР (95Х18, карельская береза) Златоуст, Россия

Солидный разделочный нож жителей севера

Нож «Охотник» 247 Ясный Сокол, Россия

Многофункциональный походный нож, изготовленный из инструментальной штамповой стали D2

4580 р.

4030 р.

Нож h2 (3G, пластиковые ножны) Fallkniven, Швеция

Нож с клинком длиной 100 мм из стали 3G. Клинок толщиной 5 мм обладает большим запасом прочности. Рукоять из материала Thermorun

Нож «Егерский» (черный клинок, рукоять Elastron) Кизляр, Россия

Крупный нож с черным длиным и узким клинком

24540 р.

2730 р.

Нож TK5 (3G, кожаные ножны) Fallkniven, Швеция

Нож со стальным клинком из трехслойной стали 3G с твердостью 62 HRC

Нож TK6 (3G, кожаные ножны) Fallkniven, Швеция

Шведский нож для туризма. Клинок выполнен из пакетной стали 3G с твердостью 62 HRC, рукоять из резинопластика 

41390 р.

25650 р.

Нож SK3 (3G, кожаные ножны) Fallkniven, Швеция

Отличный нож в комплекте с качественными кожанными ножнами. Клинок изготовлен из пакетной стали 3G (твердость – 62 HRC)

Нож HK9 (3G, кожаные ножны) Fallkniven, Швеция

Отличный нож с клинком из пакетной стали 3G и рукоятью из прочной микарты

20745 р.

35205 р.

Нож «Барс» Н21 (сталь K340, под камень) Ясный Сокол, Россия

Небольшой шкуросъемный нож с клинком из инструментальной стали K340 

Нож Black Kat 300 (кратон) Katz, США

Отличный классический нож японского производства

4290 р.

12620 р.

Нож Рэкс (95Х18) Алексей Фурсач (Ворсма), Россия

Мощный нож из нержавеющей стали с пилой на обухе. Ручная работа!

Нож Клык (ХВ5) Алексей Фурсач (Ворсма), Россия

Клинок из «алмазной стали», больстер из мельхиора, рукоять из черного дерева. Ручная работа!

3500 р.

5600 р.

Нож Шерхан (ХВ5) Алексей Фурсач (Ворсма), Россия

Длинный и прямой клинок из «алмазной стали», гарда из мельхиора, рукоять из черного дерева. Ручная работа!

Нож Шерхан (литой булат) Алексей Фурсач (Ворсма), Россия

Длинный узкий клинок из булатной стали, рукоять из ценного сорта древесины. Ручная работа!

5600 р.

12000 р.

Нож «Скинер 2015» Н128 (сталь K340, под камень) Ясный Сокол, Россия

Шкуросъемный нож с широким клинком, прекрасное приобретение для охотников

Нож «Отважный 1917» (сталь D2) Лебежь, Россия

Нож, получивший революционные изменения и улучшения

5100 р.

5650 р.

Нож «Бейбарс» (сталь D2) Лебежь, Россия

Универсальный шкуросъемный нож из инструментальной стали

Нож Master Hunter (CPM 3V, Stonewash) Cold Steel, США

Новая модификация популярного ножа, изготовленная из современных высокопрочных материалов

6650 р.

12830 р.

Нож Pendleton Mini Hunter Cold Steel, США

Небольшой походный нож, отлично подходит для выполнения мелких работ. Длина клинка — 76,2 мм

Нож Master Hunter in San Mai (для России) Cold Steel, США

Охотничий нож с прочнейшим клинком из японской трехслойной стали

4100 р.

13480 р.

Нож Altitude DLC (сталь CPM-S90V) Benchmade, США

Легкий и прочный нож для туризма и выживания с клинком из премиальной нержавеющей стали CPM-S90V

Нож Saddle Mountain Skinner G-10 (сталь CPM-S30V) Benchmade, США

Прочный нож для охоты и туризма с эргономичной рукоятью из стеклотекстолита G-10

21040 р.

14810 р.

Нож Saddle Mountain Skinner Wood (сталь CPM-S30V) Benchmade, США

Прочный режущий инструмент с эргономичной рукоятью из стабилизированной древесины

Нож «Иртыш-2» (черный клинок) Кизляр, Россия

Нож для охотников на крупную и средную дичь

15710 р.

3250 р.

Нож «Иртыш-2» Кизляр, Россия

Нож с длинным клинком для добора подранков

Нож Страж (Stonewash, зелёный Elastron) Кизляр, Россия

Надежный и практичный разделочный нож с эргономичной рукоятью из эластрона

3250 р.

1680 р.

Нож складной Folding Hunter Indigo (сталь CPM S30V) Buck, США

Элегантный складной нож с клинком из премиальной нержавеющей стали CPM S30V и рукоятью из прочной стабилизированной древесины

Нож «Добрый» 95Х18 (наборная кожа) АиР (Златоуст), Россия

Легкий и прочный нож с широким клинком из нержавеющей стали 95Х18 и удобной рукоятью из наборной кожи

10420 р.

3290 р.

Нож «Добрый» 95Х18 (наборная береста) АиР (Златоуст), Россия

Легкий и практичный нож с удобной рукоятью из наборной бересты и поясными ножнами в комплекте

Нож складной Torreya CRKT, США

Классический джентльменский складной нож для туризма, охоты и ежедневного ношения

3400 р.

4780 р.

Нож складной LoneRock Kershaw, США

Отличный складной нож для охотников и туристов, оснащенный надежным замком Back Lock

Нож складной LoneRock Gut Hook Kershaw, США

Функциональный складной нож со шкуросъемным крюком на обухе и удобным чехлом в комплекте

4330 р.

3150 р.

Нож «Енот» Кизляр, Россия

Разделочный нож с толстым обухом и надежной рукоятью

Нож «Касатка» (рукоять красного цвета) Кизляр, Россия

Оригинальный разделочный нож с рукоятью из красной микарты

2080 р.

2030 р.

Нож «Енот» (черный клинок) Кизляр, Россия

Прочный и очень удобный нож-скинер от российского производителя

2080 р.

Нож для разделки туши лося. Идеальный нож для разделки лося

Охотничий нож, второй после ружья по значимости, элемент снаряжения охотника. Обойтись без хорошего ножа на охоте невозможно. Охотничий нож нужен для того чтобы освежевать и разделать дичь, порезать продукты, нарезать мелких веток для шалаша, а в крайнем случае он может стать единственным средством защиты.

Качественный охотничий нож стоит недешево, но лучше один раз приобрести по-настоящему хороший нож, чем много раз покупать дешевые поделки, которые при использовании принесут одни разочарования.

Витрины охотничьих магазинов заполнены самыми разными ножами: дешевыми и дорогими, отечественными и зарубежными, ножами самых разных форм и размеров. Перед охотником стоит вопрос: какой нож выбрать? Постараемся подробно в этом разобраться.

Сталь для охотничьего ножа

Сталь из которой сделан охотничий нож это самое главное, чем отличается качественный охотничий нож от дешевой китайской поделки.

Охотничий нож подвергается воздействию воды и влажности воздуха, его будут постоянно затачивать, поэтому сталь для охотничьего ножа должна быть нержавеющей.

Большинство охотничьих ножей изготавливается из стали с высоким содержанием углерода, который обеспечивает высокую твердость стали, с включением в состав стали легирующих добавок, таких как: хром, марганец, молибден, никель, кремний, ванадий, которые обеспечивают стали ножа такие важные качества как устойчивость к коррозии, износостойкость, способность стали к закаливанию, ее прочность, вязкость, стойкость к нагреву.

Твердость стали измеряется в единицах твердости Роквелла (обозначается HRC). Чем больше содержание углерода в стали ножа, тем она тверже и тем дольше такой нож будет держать заточку, но слишком высокое содержание углерода в стали делает сталь более хрупкой. Оптимальная твердость стали охотничьего ножа 55-60 HRC.

Охотничий нож обладающий слишком высокой твердостью, будет очень сложно затачивать в полевых условиях и он будет слишком хрупким для использования в условиях охоты. Нож со слишком мягкой сталью будет легко заточить, грубо говоря, о любой камень, но держать заточку он будет плохо и точить его придется часто.

По критериям западных охотников, оптимальная твердость стали охотничьего ножа должна быть такой, чтобы им можно было ошкурить и разделать целого оленя или лося, дополнительно не подтачивая нож в процессе.

Наиболее распространенные марки стали для изготовления охотничьих ножей из иностранных: 420HC, 440C, 440B, AUS-6, из отечественных: 50X14MФ, 65Х13 или 95Х18.

На охотничьих ножах некоторых производителей марка стали, а иногда ее твердость наносится в виде клейма на самом клинке. Другим способом узнать марку стали из которой изготовлен нож, попросить информационный листок или сертификат, который идет вместе с ножом. Доверять на слово продавцу в магазине о марке стали ножа мы бы не советовали, проще и надежнее посмотреть такую информацию в интернете, на сайте производителя ножа.

Отечественные ножевые стали

65Х13 — очень широко распространенная сталь для производства ножей. Сталь отечественного производства, нержавеющая, твердость 56-58 HRC. Сталь хорошо поддается механической обработке, нож сделанный из этой стали легко затачивается, но при этом заточка держится не очень долго. По своим характеристикам соответствует импортным сталям 420 и 425mod.

95Х18 — сталь по своим характеристикам, более высоко уровня, чем предыдущая. Твердость стали 95Х18 до 59 HRC. Ножи из этой стали прочные и гибкие, благодаря более высокому содержанию углерода и соответственно более высокой твердости, такой нож точится сложнее, но зато держит заточку намного дольше. Лучшая отечественная сталь для производства охотничьих ножей. Соответствует импортной стали 440В.

9ХС — отечественная легированная сталь. Твердость стали 9ХС: 60 — 63 HRС. Используется для изготовления различного металлорежущего инструмента. Используется мастерами для ручной ковки клинков охотничьих ножей. Обладает прекрасными режущими свойствами и благодаря высокой твердости отлично держит заточку.

ХВ5 — хромо-вольфрамовая инструментальная легированная сталь, одна из самых твердых инструментальных сталей. Твердость стали ХВ5: 63 — 67 HRС. Часто ее называют «алмазной сталью» или «алмазкой». Сталь этой марки используется для изготовления инструментов предназначенных для обработки материалов повышенной твердости. Вольфрам и хром, которые входят в состав этой стали обеспечивают этой стали ее уникальные свойства. При соблюдении правильных режимов термообработки, твердость охотничьего ножа из этой стали может доходить до 69-70 HRС. Однако данный вид ножа подвержен коррозии из-за воздействия воды, так что нож, изготовленный из этой стали, требует более тщательного ухода.

Х12ВМ — еще одна интересная марка стали. В состав легированной стали Х12ВМ входят: хром, который обладает повышенной стойкостью к коррозии; молибден делает сталь вязкой, а ванадий улучшает теплостойкость клинка. Таким клинком очень легко свежевать туши. Клинок сделанный из стали этой марки не требуют заточки на протяжении длительного периода, но у охотничьих ножей изготовленных из этой стали, есть одна особенность, эти ножи не стоит бросать, метать или гнуть.

Х12МФ — сталь имеющая твердость 60-62 HRС. Эта сталь имеет высокую прочность, нож из нее хорошо держит заточку. В агрессивной среде на клинке охотничьего ножа сделанного из этой стали могут появляться темные пятна, поэтому нож из Х12МФ требует тщательного ухода.

110Х18МШД — отечественная нержавеющая сталь высокой прочности и износостойкости. Твердость этой стали 58 — 61 HRС. Эта сталь отлично сочетает в себе прекрасные режущие и прочностные свойства. Сталь 110Х18МШД обладает превосходной коррозионной стойкостью. Импортные аналоги для стали 110Х18МШД являются немецкая сталь X105CrMo17/1,4125, американская 440C Crusible Metals, японская сталь SUS440C.

Дамасская сталь

Для изготовления охотничьих ножей используется так называемая дамасская сталь. Современная дамасская сталь не имеет ничего общего со старинным дамаском, секрет которого был утерян в древние времена. Клинки из старинного дамаска делались в средние века в Индии, они отличались особой твердостью и гибкостью. В наши дни ножи из настоящего дамаска являются либо музейными экспонатами, либо входят в собрания коллекционеров старинного холодного оружия.

Современный дамаск получают многократной ковкой стали в несколько слоев, с последующей ее закалкой. В результате получается клинок ножа увитый завитушками, как у старинного дамаска, имеющий твердость до 60 HRC. клинок из дамасской стали выглядит очень эффектно и красиво, сталь клинка имеет серый оттенок, на котором расположены шероховатые узоры и разводы. Целый ряд производителей в России производят охотничьи ножи из дамасской стали, особенно известны ножи дагестанских мастеров из города Кизляр.

Охотничьи ножи из дамаска обладают хорошими режущими качествами, но при этом имеют свой недостаток, их нельзя оставлять мокрыми, иначе на них появляются темные пятна ржавчины. Такие ножи нуждаются в постоянном уходе, при появлении пятен, их нужно удалять полировкой, а во время хранения ножа из дамаска, его лучше держать покрытым тонким слоем нейтрального оружейного масла.

Охотничьи ножи из дамасской стали сложны и трудоемки в изготовлении, поэтому стоят достаточно дорого, такие ножи скорее подходят для коллекционирования, чем для реального применения на охоте.

Булатная сталь

На поверхности ножей из булатной стали также виден узорчатый рисунок, как и на ножах из дамаска, но не надо путать эти два разных вида стали.

Секрет производства булатной стали также утрачен в веках, но в 1830-х годах в России был создан рецепт производства русского булата. Русская булатная сталь производилась на заводе в Златоусте под руководством инженера-металлурга П.П. Аносова, поэтому эту сталь современники называли аносовской.

К сожалению рецепт аносовской булатной стали был также утерян и изготавливаемые в наше время златоустовскими мастерами ножи из булатной стали, делаются уже по современным технологиям, они обладают высокой твердостью, но гибкостью свойственной старой булатной стали похвалиться не могут, тем не менее ножи из златоустовского булата пользуются заслуженной популярностью.

Иностранные ножевые стали

420 — дешевая ножевая сталь, используется для производства ножей массового производства. Содержит небольшое количество углерода, поэтому обладает невысокой твердостью, быстро тупится, быстро изнашивается. Серьезные производители не используют в своих охотничьих ножах эту сталь.

420HC — нержавеющая ножевая сталь, используемая большинством производителей ножей для производства ножей массового сегмента. Имеет повышенное, по сравнению с 420 сталью, содержание углерода: 0,45-0,54%. Обладает неплохими режущими свойствами и неплохой износоустойчивостью. При качественной термообработке, твердость стали 420HC может достигать 57HRC.

440С — самая распространенная иностранная ножевая сталь. Представляет собой качественную инструментальную нержавеющую сталь. Содержит: 1,1% углерода, 17% хрома и 0,75% молибдена. Клинок охотничьего ножа сделанный из стали 440С не ржавеет, обладает хорошей гибкостью, легко затачивается и долго держит заточку. Твердость стали 440С: 58-60 HRC. Долгие годы эта сталь считается наиболее подходящей по своим свойствам для изготовления охотничьих ножей. Самая дорогая сталь из группы 440 сталей. Аналогична российской стали 95Х18.

D2 — американская инструментальная легированная сталь. Первоначально сталь D2 использовалась для изготовления высокоскоростных резцов. Сталь не обладает высокой устойчивостью к коррозии. Обладает достаточно высокой твердостью: 57-61 HRC, поэтому долго сохраняет остроту режущей кромки. Ближайшими аналогами D2 является немецкие стали Х155CrVMo12-1 и X155CrVMgl21, среди российских Х12МФ.

S30V — порошковая мартенситная (высокоуглеродистая) нержавеющая американская сталь. В состав S30V входят: углерод — 1,45%, хром — 14%, ванадий — 4%, молибден — 2%. Именно наличием в составе стали большого количества карбидов ванадия объясняется высокие режущие качества и прочность клинков ножей, которые из нее изготовлены.

Режущая кромка клинков из стали S30V отлично противостоит выкрашиванию и сколу. Клинки из стали S30V в четыре раза более прочные и на 45% лучше держат заточку, чем клинки из стали 440С. Клинки охотничьих ножей из стали S30V обладают отличными режущими свойствами, хорошей стойкостью к коррозии, хорошей ударной вязкостью, хорошо держат заточку.

Большинство ведущих мировых компании производители ножей используют эту сталь для производства ножей среднего и высшего класса.

S35VN — порошковая мартенситная (высокоуглеродистая) нержавеющая американская сталь., является улучшенным вариантом стали S30V по ударной вязкости. Для повышения ударной вязкости в состав стали включены карбиды ниобия, благодаря которому ударная прочность клинка возрастает на 15-20% по сравнению со сталью S30V. Сталь S35VN устойчива к выкрашиванию рабочей кромки и хорошо держит заточку, по сравнению с другими видами сталей. Твердость клинков изготовленных из этой стали составляет 58-61 HRC.

VG-10 — японская высокоуглеродистая и коррозионностойкая сталь. Содержит достаточно высокое количество кобальта, который является дорогостоящей и довольно редкой легирующей добавкой. Кобальт придает стали больше твердости и вязкости. Вязкость этой стали дает возможность производить закалку ножей до твердости 60-63 HRC. Сталь VG-10 используется в производстве многими мировыми производителями ножей. Некоторые из них полностью размещают производство в Японии. Ножи из стали VG-10 практически не ржавеют, позволяют затачивать их до состояния бритвы, хорошо держат заточку.

AUS-8 — японская нержавеющая сталь, использующаяся для производства ножей. Является улучшенной версией стали AUS-6. Сталь AUS-8 используется производителями ножей всего мира. Твердость стали составляет 56-59 HRC. Сталь AUS-8 обладает отличными режущими свойствами, высокой коррозионной стойкостью, она не требует частой заточки.

Sandvik — шведская нержавеющая сталь, часто использующаяся для изготовления охотничьих ножей. Сталь достаточно сложно закаливается, поэтому стоит недешево. Твердость стали Sandvik составляет 59-59 HRC. Клинок охотничьего ножа изготовленный из этой стали получается очень гибким и эластичным, хорошо держит заточку.

Угол заточки

Правильная заточка охотничьего ножа является важнейшим фактором определяющим его рабочие свойства. Каждый охотник рано или поздно сталкивается с необходимостью его заточки, при этом большинство охотников совершенно не знают как это правильно сделать. Заточка ножа сделанная неправильным образом приводит к тому, что нож теряет свою первоначальную заводскую заточку, восстановить которую будет или сложно, или невозможно совсем.

Для того чтобы разобраться с заточкой охотничьего ножа, нужно разобраться с тем, что нож имеет два скоса или фаски. Первый скос это скос самого клинка, которая занимает всю боковую плоскость клинка от обуха до лезвия. Второй скос само лезвие клинка, его режущая кромка, узкая полоска идущая вдоль всей режущей части клинка, которую и нужно затачивать. Эта узкая полоска должна быть ровной, узкой и прямой с обеих сторон. Чем более острый угол образуют скосы режущей кромки, тем острее будет нож, но при этом тем сильнее оно будет тупиться, при пользовании ножом.

Наилучший угол заточки охотничьего ножа от 30 до 45 градусов, это угол для обоих сторон, значит для одной стороны оптимальным углом заточки будет угол 15-20 градусов. Нож при таком угле заточки не будет конечно резать как бритва, но зато будет долго не тупиться при длительной работе.

Для угла заточки ножа действует правило, чем больше угол заточки ножа, тем для более грубой работы этот нож предназначен. Нож угол заточки обеих сторон которого 60 градусов предназначен для самых грубых работ, угол 30-45 градусов оптимальный для универсального охотничьего ножа, нож с углом заточки 20-25 градусов предназначен для самых тонких работ.

Длина охотничьего ножа

Самая удобная длина клинка для охоты от 8 до 12 см, такой клинок по размеру примерно равен длине рукояти ножа. Нож такой длины имеет наилучший баланс и очень хорошо лежит в ладони. Считается что, центр тяжести охотничьего ножа должен находиться в передней части рукоятки, в месте упора под указательный палец, тогда таким ножом будет удобно резать, при этом рука не будет уставать.

Нож с коротким клинком будет не удобен, если будет нужно что-то перерубить, например ветку дерева или кость. Для рубящих действий лучше подходит нож со средней длиной клинка, размером в две длины рукояти, то есть длиной лезвия от 15 до 20 см. При работе таким ножом, если нужно резать, рука держится за рукоять ножа, а для того чтобы что-то перерубить нужно крепко взяться за головку рукояти.

Нож с длиной лезвия больше 20-25 см, сложно назвать охотничьим ножом, скорее это тесак или мачете. Таким длинным ножом удобно рубить или колоть, но резать им будет крайне неудобно. Использовать такой нож для охоты не рекомендуется.

Толщина обуха

Охотничьи ножи с толщиной обуха до 2,5 мм очень удобны для работы на полевой охотничьей кухне, ими удобно чистить овощи, резать картошку, снимать филе с рыбы., но такие ножи не подходят для более серьезной работы.

Большинство охотничьих ножей универсального применения имеют толщину обуха от 2,5 до 5 мм. Такими ножами удобно использовать как и при приготовлении пищи , так и для более серьезной работы, например резать ветки при строительстве шалаша, разделывать дичь.

Ножи с толщиной обуха более 5 мм, предназначены для осуществления ими рубящих действий, они плохо подходят на роль универсальных охотничьих ножей из-за своего слишком большого веса.

Рукоять охотничьего ножа

Рукоять является важной частью охотничьего ножа, именно рукоять обеспечивает удобство пользования ножом и эффективность выполняемой ножом работы. Каким бы прекрасным не был клинок ножа, если у него неудобная рукоять, никому такой нож не будет нужен.

Размеры, форма, внешний вид рукояти зависят от того, какую именно работу предполагается этим ножом выполнять.

 

Требования к рукояти охотничьего ножа

К рукояти охотничьего ножа предъявляются следующие требования:

  • Рукоять охотничьего ножа должна быть прочной
  • Она должна быть удобной для руки
  • Рукоять охотничьего ножа должна быть комфортной в использовании, не холодить руку на морозе, не липнуть в крови, не примерзать к пальцам в мороз.
  • Обеспечивать удобный баланс при пользовании ножом
  • Красивой

Способы крепления рукояти

Существуют два способа крепления рукояти к хвостовику ножа: всадной и клепаный. При всадном способе хвостовик ножа делается узким и на него насаживается рукоять. При клепаном способе на хвостовик ножа с двух сторон накладываются пластины, их называют «щечки». У каждого способа крепления рукояти к хвостовику есть свои плюсы и минусы.

Всадная рукоять более привлекательна внешне и может быть практически любой формы и размера. Чаще всего всадная рукоять закрепляется с помощью клея. У некоторых ножей хвостовик может выходить за рукоять и заканчиваться гайкой или расклепыванием конца хвостовика. Существуют ножи с так называемыми наборными рукоятями, у них рукоять состоит из нескольких пластинок, которые накладываются друг на друга.

Клепаный способ крепления рукояти ножа более простой в изготовлении. Накладки, или как еще их называют щечки, крепятся с помощью заклепок. Накладки могут быть изготовлены из разных материалов. Клепаный способ крепления рукояти самый прочный, но имеет и свои недостатки: он ограничивает форму и вид рукоятки, увеличивает общую массу ножа.

Материалы для рукояти

Существуют разные материалы из которых может быть изготовлена рукоять охотничьего ножа, некоторые из них просто идеально выполняют возложенную на них задачу, другие категорично не рекомендуются к использованию, разберемся подробнее.

Дерево

Дерево является классическим материалом для изготовления рукоятей ножей, который используется для этих целей уже тысячи лет. Нож с рукоятью из дерева удобно лежит в руке, отлично впитывают влагу, не скользит в мокрых руках, не холодит руку на морозе, в конце концов ножи с рукоятью из дерева просто очень красивы.

Предпочтение отдается твердым породам древесины, отлично подходят для этого: дуб, бук, орех, граб, клен, ясень. Красивые рукояти получаются из груши, яблони, вишни. Пользуются популярностью экзотические тропические породы древесины: махагон, тигровое дерево, красное, черное, розовое дерево. Хорошим материалом для рукояти ножей является береста.

Рог или кость

Рог или кость — традиционные натуральные материалы для изготовления рукояти ножей. Для изготовления рукоятей используется рога благородных оленей, лосей, косуль, северного оленя, карибу, американского белохвостого оленя, иногда встречаются рукояти из слоновой кости или бивней других животных.

Самым красивым материалом считается рог благородного оленя, он прочен, хорошо обрабатывается, рукоять из него очень красиво выглядит. Красивые рукояти получаются из рогов лося. Рога северного оленя, карибу и американского белохвостого оленя не рекомендуется использовать из-за их пористой структуры и рукоятки из них получаются непрочные.

Рукоятки ножей из рога и кости имеют свои недостатки: они не очень прочные, холодят руку на морозе, усыхают и со временем могут покрываться трещинами.

Пластик

В наше время многие крупнейшие мировые ножевые компании производят охотничьи ножи из синтетических материалов. Современные синтетические материалы обладают всеми необходимыми свойствами, предъявляемыми к материалу рукояти ножа, они обладают необходимой прочностью, очень практичны, не меняют своих свойств с течением времени, не впитывают влагу, не скользят в руке и не холодят ее на морозе.

Резина

Некоторые производители изготавливают охотничьи ножи с резиновыми рукоятями. Такие рукояти имеют множество достоинств, но их недостатком является недолговечность при использовании в условиях сильных морозов.

Металл

Металл не рекомендуется к использованию как материал для изготовления рукоятей охотничьих ножей, хотя многие так называемые ножи для выживания делаются с металлическими рукоятями. Охотнику приходится пользоваться ножом при отрицательных температурах, при этом такая рукоять не только холодит руку, но и прилипает к мокрой руке. Пользоваться таким ножом становится просто невозможно.

Баланс ножа

Для того чтобы охотничьим ножом было удобно пользоваться он должен иметь правильный баланс. Для большинства ножей действует правило: центр тяжести ножа должен располагаться в его средней части, там где соединяются рукоять и клинок, но это правило действует для ножей общего назначения. Для охотничьих ножей могут быть исключения.

При производстве хозяйственных операций, например в охотничьем лагере более удобным в пользовании будет нож имеющий тяжелую рукоять. При шкурении и разделки…

Как выбрать охотничий нож. Что для этого нужно знать: noob_hunter — LiveJournal


Картинка кликабельна и ведёт на сайт одного из изготовителя ножей.

Выбор охотничьего ножа – серьезное и ответственное дело. Стоимость изделий достаточно высока. Не торопитесь, изучите все аспекты, которые помогут приобрести Вам действительно качественный, удобный и надежный нож.

Определитесь, для каких целей Вам необходим этот вид холодного оружия.

Критерии выбора охотничьего ножа
Выбрать охотничий нож дело не простое. Чтобы охотничий нож выполнял возложенные на него функции, специалисты советуют учесть следующие рекомендации:
определится, на какой вид дичи Вы будете охотиться;
подобрать изделия из качественной стали;
не скупиться – качество стоит дорого;
узнать у консультантов и профессиональных охотников, какая длина и форма ножа необходима для выбранного вида дичи;
проанализировать рынок охотничьих ножей и отдать предпочтение тому производителю, чья продукция соответствует самым высоким стандартам

Сталь ножа для охоты
Хорошая сталь для охотничьего ножа позволяет использовать его длительное время без потери полезных свойств. Когда сталь мягкая, клинок будет быстро стачиваться. Если материал излишне твердый, он, одновременно, и слишком хрупкий. Точить его на охоте будет непросто. Нож из качественной стали не требует частой заточки.

Во всем мире сорта стали, которые идут для производства ножей, практически одинаковы. Популярные марки стали: 440С — высокое содержание хрома и добавка из молибдена. СРТ-Т-440С изготавливают методом порошковой металлургии. По износостойкости превосходит в 20 раз изделия из марки 440С.

На американском континенте и в Германии лезвия производят из стали марки D2 с магнием, хромом и ванадием. А в Швеции применяют нержавеющую сталь марки Sandvik12C27. Среди российских марок хорошо зарекомендовали себя ножи из материала 50Х14МФ, который превосходно затачивается.
Важный параметр – соответствие материала шкале, показывающей % углерода, содержащийся в данной марке стали. На дорогих ножах Вы всегда встретите эту отметку. Хорошая сталь имеет показатели, доходящие до 55-60%.

Форма ножа
Функционал ножа во многом зависит от его формы. Выделяют несколько форм охотничьего ножа:

Дроп-поинт. Линия обуха у этого типа ножей плавно уменьшается. Острие находится в центре стального полотна, а сам клинок выглядит толстым и широким. Особенность: режущее и колющее орудие одновременно. В некоторых ножах — два лезвия. Модель достаточно универсальна, подойдет для многих охот. Часто приобретается для охоты на крупную дичь. Легко разделывать тушу и снимать шкуру.
Клип-поинт. Лезвие – намного уже, чем у модели дроп-поинт. Выполняет более разнообразные функции. Разделка туши не так удобна, но этим ножом можно легко открыть консервную банку или заточить колышки для обустройства палатки.
Боуи. Характерная форма клинка отличает этот крупный нож или тесак от других моделей. Длина лезвия колеблется от 300 до 800 мм. У острия есть скос в виде дуги, который называют «щучкой». На скосе есть режущая часть, а острие смотрит чуть вверх. Очень опасное оружие.
Скиннер. Отличный охотничий нож для разделки туш копытных. Идеален для свежевания кабанов и лосей. У модели есть скиннерская дуга, когда острие загибается очень круто. «Кривой нож» – второе название скиннера. Легко режет. На обухе есть упор и насечка для большого пальца, чтобы работать было легче.

Рукоятка
Наилучший материал – дерево. Деревянная рукоять подгоняется под любую форму и размер ладони. Плюсы: не намокает от обилия крови при разделке, не скользит, прочный и легкий. Для презента подходят ножи с костяной или перламутровой рукоятью. Для охоты они не годятся.

Форма рукояти – непременно прямая. Наличие выемок для пальцев, с одной стороны, удобство, а с другой – может несколько затруднять работу с ножом, который часто приходится перекладывать из одной руки в другую.

Модели рукоятей: всадные (узкое лезвие всаживается в рукоять и фиксируется) и клепаные (крепятся при помощи клепок). Широкий хвостовик у клепаных моделей дает им большой запас прочности. И, хотя, первый тип рукояти более легкий, он менее прочный.

Длина лезвия
Выбор зависит от предназначения ножа. Модели небольшой длины не имеют той универсальности, которая может понадобиться охотнику в непредвиденных ситуациях. От 10 до 12см – оптимальная длина ножа.

Если Вы часто самостоятельно разделываете дичь, подберите нож, лезвие которого будет не короче 15см. Для охоты на опасных, мощных зверей, например, кабана или медведя, нужен нож от 16 до 25см.

Ножны
Существуют классические и специальные ножны. В первом случае — это своеобразный чехол или футляр для ножа, в котором размещена подвеска для его ношения и застежка. Скандинавский тип ножен не требует застежки, так как орудие сидит в нем достаточно глубоко.

В специальных ножнах размещаются дополнительные приспособления: для выживания или ручка для перекусывания проволоки. Хорошие ножны надежно фиксируют нож, позволяют легко и быстро доставать и убирать его обратно, обеспечивают защиту от грязи и влаги.

Материалы для ножен: кожа (эстетична, долговечна), дерево (прочные, долго служат, но довольно тяжелы), кайдекс (термопластичный современный материал, не боится влаги, агрессивных сред, прочен), нейлон (легкий, прочный, но недолговечный).
Самый дешевый вариант — пластмасса. Кроме цены и легкости особых преимуществ нет. Легко трескается, недолговечен, подходит для временного хранения. Для длительного использования берите ножны из кожи или кайдекса.

Выбор складного ножа для охоты
Складные модели имеют большую длину лезвия: от 80 до 120мм, толщина клинка: от 2,5 до 4мм. Помните, что длина свыше 90 мм в некоторых странах запрещена действующим законодательством. Проконсультируйтесь со специалистами по этому вопросу.

Плюсы: мало заметен в кобуре или в кармане, ничем не уступает обычным моделям по своим характеристикам. Проверьте механизм, который возвращает нож в рабочее положение. Выбирайте замок inter-lock – надежный, прочный, позволяющий избежать люфтов.

Выбор охотничьего ножа — ПРОМЫСЛОВИК.ИНФО

Собираясь обзавестись таким оружием для охоты как нож, необходимо понимать, что характеристики для каждой конкретной цели применения ножа, могут сильно разниться по его параметрам. Если исходить из среднего показателя и взять нож действительно очень хороший и универсальный, то им без заточки один охотник спокойно освежует целого лося. Охотничьи ножи отличаются своим назначением, размерами, конфигурациями и используемыми при их изготовлении материалами.

Охотничья разборная финка на заказ. Кованная нержавеющая сталь 95К18. Имеет 2 больстера, ножны кожаные

У охотника впервые столкнувшегося с большим ассортиментом современных ножей, создается впечатление хаоса, что мастера соревнуясь за покупателя проявляют буйную фантазию при их изготовлении.Но как всем известно первое впечатление часто обманчиво – каждая форма современного ножа является результатом наиболее рационального решения и многолетнего поиска самых оптимальных и удобных вариантов. Нож является олицетворением определенной традиции, ремесла или народности, а также результатом многовекового опыта и идеальным решением для его практического применения в конкретной сфере и решения определенной задачи.

Нож “ЧИРОК”. Финского типа, охотничий. Инструментальная сталь Х12МФ.

Форма клинка ножа

Нож для охотника – это и оружие и незаменимый на охоте инструмент и помощник. Подбирается он индивидуально: если для одного хорош, то для другого может быть и неудобен. Нюансов выбора много: одному хочется длинный нож, но он без нужного баланса, другой же красив, но тяжелый и неудобный.
Также и с видом работы: каждый промысловик использует нож, который удобен именно для определенных целей. Естественно, одним ножом все операции проводить довольно сложно. Поэтому охотничий ассортимент ножей и отличается таким большим разнообразием форм клинков.

“САФАРИ” Сталь порошковая С390, рукоять из корня ореха и мозаичной пины. Вставка – стабилизированный зуб мамонта.

Основная нагрузка при работе выпадает зачастую на острие и изгиб. Даже выбрав подходящее для себя лезвие, непременно можно столкнуться с неожиданными проблемами непосредственно во время работы ножом:
• Изогнутый клинок намного менее прочен прямого, однако при резке применение мускульной силы потребуется меньше. Но все же часто при работе испытывается неудобство;
• Широкое лезвие обладает большей прочностью, однако при взлетающем острие, прочность на излом резко упадет;
• Тонким клинком очень удобно проделывать более тонкую работу, однако прочность клинка невелика;
• При совмещении длинного клинка ножа с менее короткой рукояткой, обязательно нарушится баланс. Аналогичная ситуация наблюдается при увеличении рукояти и уменьшении длины клинка;
• Тонкое лезвие легко затачивать, зато толстое намного прочнее.

“СОБОЛЬ” Вставка из клыка моржа, рукоять – корень карельской березы.

Когда нож не предназначен для разделывания добычи, а необходим для мелких работ (отстрогать, отрезать, заострить), то охотники рекомендуют воспользоваться универсальным образцом. Клинок у него в пределах 12-15 см., лезвие среднее, прямое, а острие взлетающее. Рукоять желательна с 1 ограничителем.

Разделочный охотничий нож. Сталь порошковая, рукоять – карельская береза.

Применение ножа

Ни как не обойтись без ножа при разделке туши. Ведь требуется проделать столько разнообразных операций:
• Снять шкуру;
• Выпотрошить;
• Разделить для перевозки;
• Отделить мясо;
• Подготовить шкуру (удаление хрящей носа, ушей) и т.д;

Скинер. Кованная дамасская сталь.

Очень много операций проводится ножом, поэтому выбрать рациональную форму – важнейшее дело. От этого будет зависеть вся работа и душевное состояние.
Освежевывать начинают продольными разрезами. Важно при этой работе не повредить внутренности. Такие манипуляции подвластны ножу с клинком в 10 см. и имеющим падающее острие.
Последующий процесс – подрезать и шкурить, удобно проводить изогнутым лезвием. При этом кисть руки удобно наклонять под разным к шкуре углом.

Швецкая порошковая нержавеющая сталь 60 единиц твердости.

Когда требуется делать длинные разрезы – падающее острие уже в работе становится помехой. Можно конечно выбрать нож с более широким клинком и более изогнутой частью, но прочность при этом снижается. Что касается маленьких, почти ювелирных разрезов – провести их с помощью такого ножа просто невозможно.
Многолетний опыт специалистов признал самым удобным нож для разделки, имеющий взлетающее лезвие и небольшой изогнутый узкий клинок. Поэтому большинство охотников на промысел берут 2, а то и 3 ножа:
• Для лагерных работ;
• Для разделки;
• Для рубки.

Разборная финка со сменной гардой.

Сбалансированность ножа

Любой человек державший в руке нож, точно знает, что работа продвигается легко, когда нож имеет правильный баланс.
Принято считать местонахождение центра тяжести у пятки – в месте, где соединятся клинок и рукоять. Конечно бывают моменты когда для удобства работы желательно иметь более тяжелый клинок либо рукоять. Но для ножа общего значения следует отдать предпочтение оружию, где рукоять и клинок равной массы.
На баланс ножа влияют многие факторы:
• Материал изготовления;
• Длина рукояти;
• Длина клинка;
• Способ крепления.
Лучше всего для каждой конкретной цели иметь определенный нож, который наилучшим образом исполняет свои функции. Определиться с нюансами помогут бывалые охотники.

Кожаные ножны с двойным подвесом и дренажными отверстиями.

Ножны для ножа. Какие выбрать?

Каждому ножу необходимы ножны. Они обеспечат безопасность охотника от нежелательных травм при ношении, сохранят от возможного повреждения и сам нож.
Материал который используют для изготовления изделия, может быть самым разнообразным:
• Пластик;
• Дерево;
• Металл;
• Кожа;
• Ткань;
• Синтетика;
• Даже картон.

Разборная финка. Ножны из дерева с металлическими вставками.

Главное качество ножен – прочность. Нож должен крепко удерживаться вне зависимости от действий человека. При этом ножны делают с минимальным возможным весом.
При ношении ножа на поясе следует сделать выбор в пользу кожаного изделия. Оно отличается удобством и прочностью. Само собою сложилась традиция, что у очень качественного ножа ножны должны быть только из кожи.
Материал выбирают толстый, качественно выделанный. Для прошивки пользуются толстыми и прочными нитками. Далее обязательно пропитывают ножны влагонепроницаемым препаратом. Что касается формы – никакая часть изделия не должна быть при пользовании повреждена лезвием или острием. Форму подбирают тщательно.
При использовании средней толщины кожи, часто делают деревянные вставки. Пластиковые ножны имеют низкий порог прочности, подвержены старению.
Самые безопасные ножны–металлические. Даже сев, упав на них, травму человек не получит. Гарантия безопасности – абсолютная. Однако такие «идеальные» ножны имеют большой и важный недостаток – влагостойкость полностью отсутствует.
Попавшая вода неизбежно вызовет коррозию и ножен и клинка. К тому же частое пользование повлечет повреждение лезвия о край ножен.

Рекомендуем к прочтению: топ лучших охотничьих ножей

Еще одно необходимое качество –комфортность. Достигается она в основном при навыке ношения, но специальные подвесы для крепления к поясу помогают быстрее их приобрести.
Качественные ножны не будут доставлять неудобство при лежании, сидении, беге или ходьбе.

Видео: как правильно точить охотничий нож на камне

Нож охотничий

Тема охотничьих ножей — огромна и неисчерпаема. Мы предлагаем вашему вниманию обзор современных охотничьих ножей и практические рекомендации относительно выбора и пользования ими в свете европейской и американской традиций охоты. Рассказ о ножевых предпочтениях российских охотников мы продолжим в одном из ближайших номеров журнала.

Как-то одна дама, рассматривая иллюстрации к моей книге о ножах, спросила: «Это действительно охотничий нож? А почему же такой маленький?» Она полагала, что зверя добывают с охотничьим ножом в руках. Примерно так все и происходило во времена арбалетов и дульнозарядных ружей. В общем-то, не такое уж ошибочное это мнение, разве что запоздало на несколько сот лет.

С помощью современного охотничьего ружья всегда безопасней добить раненого зверя следующим выстрелом, чем пырять его ножом, подвергая себя немалому риску, хотя любители, конечно, могут найтись. А вот добычу подавляющему большинству охотников приходится потрошить и обдирать собственноручно, к тому же делать это надо быстро.

Вот мы и оказались на распутье: какой нож лучше всего послужит на охоте? Давайте-ка вместе прикинем, что мы этим ножом будем делать, тогда и видно будет, какой выбрать.

Состоится охотничья добыча или нет — еще вопрос, а аппетит на свежем воздухе проснется довольно-таки быстро. Значит, надо себе еду приготовить. И лагерь устроить. И, может быть, что-то из снаряжения подремонтировать или (упаси Господи!) пострадавшего товарища от этого самого снаряжения освободить. Во всех этих случаях охотничий нож ничем не отличается от ножа туриста. Позволю себе один совет. Возьмите с собой на охоту нож поменьше, но с полноценной, удобной рукоятью. Помните: чем больше нож, тем менее удобно им выполнять точную работу, а это как раз нам очень даже понадобится при разделке добычи.

Теперь остановимся более подробно на специфических особенностях охотничьих ножей, вытекающих из тех требований, которые к ним предъявляются. В свою очередь, эти требования в значительной мере зависят от того, на какую дичь собираемся охотиться. Потрошение и разделка на части туши лося и сдирание шкурки лисы или, тем более, белки — это разные вещи. Однако существует правило, которому нужно следовать, выбирая нож: его размер зависит не от величины предполагаемой добычи, а от ваших способностей контролировать его во время работы. Что я хочу сказать? Зайца и лося потрошат одним и тем же ножом. Не стоит готовить нож для потрошения лося, во столько же раз больший, во сколько раз лось больше зайца — это, знаете ли, из области анекдотов или охотничьих рассказов.

Вопрос о различных техниках разделки туши заслуживает самостоятельного обсуждения, а нас в данном обзоре больше интересуют особенности охотничьего ножа с точки зрения выполняемых им операций.

Прежде всего, начнем с вскрытия туши, или, проще говоря, вспарывания брюха. Как известно, жесткая шкура крупного зверя, покрытая засохшей грязью, — прекрасная «тупилка» для всякого ножа. Охотничий нож должен хорошо держать заточку, иначе после вскрытия туши он превратится в инструмент для изощренного самоистязания. Конечно, нож можно подточить, но это уже две работы вместо одной, и лучше всего это делать вечером на спокойную голову, когда время не жмет, а руки не выпачканы кровью, слизью, жиром. Соответственно, хороший нож _ это тот, которым можно обработать от начала и до конца хотя бы одну тушу среднего или крупного зверя. Клинок такого ножа должен быть из качественной стали и хорошо закален, то есть до высокой степени твердости. В нашем случае хрупкость (обратная сторона твердости) не столь важна, потому что резка при разделке добычи, как правило, «чистая», без сильных боковых нагрузок на лезвие. Хотя лезвием на кость попадем не раз и не два (так ведь не сплеча, не в полную силу!), опасность сломать слишком твердый клинок или выкрошить режущую кромку нам, скорее всего, не грозит.

Что отличает туристский нож от ножа охотника? Для первого я всегда рекомендовал (и рекомендую) стали «умеренные». А для охотничьего ножа лучше выбрать клинок из сверхстали, вроде ATS-34, 154CM, BG-42 и т. д. Предпочтение стоит отдать нержавеющей стали, потому что кровь, жир и другая органика являются довольно агрессивной средой по отношению к металлу клинка, так что очаги коррозии могут появиться очень даже быстро. Что касается обработки поверхности клинка, старайтесь избегать матинирования, потому что такой способ обработки поверхности металла увеличивает площадь соприкосновения стали клинка с агрессивной средой.

При вспарывании живота туши очень важно не прорезать кишки, иначе вкус мяса будет испорчен. Лучше всего подойдет нож с клинком типа drop-point, у которого обух приспущен к острию. Более агрессивное острие клинка типа clip-point (или «щучка») придется искусственно «притупить» при этой операции, накладывая указательный палец на обушок около самого острия, а это не всегда удобно и безопасно. При потрошении туши приходится выполнять множество неглубоких, но очень точных резов, поэтому хороший контроль лезвия тут просто необходим. Значит, оно не должно быть слишком длинным. По моему мнению, 3 дюйма (примерно 7,6 см) — оптимальная длина, 4 дюйма (около 10 см) — предельная длина клинка для разделки даже самой крупной добычи. Конечно, можно и зайца рэмбовским тесаком выпотрошить, особенно если есть желание искусственно создать себе трудности, чтобы потом их богатырски преодолевать.

Клинок ножа для потрошения должен быть не слишком широким — таким, чтобы им можно было орудовать везде, даже в труднодоступных «закоулках» туши, а такие всегда найдутся. Слишком сильный изгиб режущей кромки лезвия (так называемое «брюшко») при потрошении не очень нужен, хотя умеренный изгиб совсем не промешает.

Спуск клинка я бы предпочел совершенно плоский — от самого обушка. Тому, кто с этим не согласится, скажу, что в полевых условиях для охотничьего ножа наверняка найдутся еще и иные работы, для которых такой спуск окажется наиболее удобным. Если ограничиться собственно разделкой, очень хорош клинок с вогнутым спуском. Он идеально ведет себя при поверхностных, неглубоких резах, что как раз и требуется в данном случае.

Теперь давайте присмотримся к рукояти. Ее форма должна быть рассчитана на то, чтобы обеспечить надежный хват в условиях грязной работы (кровь, слизь, жир). Гладко обработанная поверхность рукояти делает хват менее уверенным. Современные синтетические материалы (micarta, G-10, zytel, kraton и им подобные) уже давно используются для изготовления надежных рукоятей и зарекомендовали себя с самой лучшей стороны. Наборные рукояти из бересты или толстой кожи — тоже хороши, но быстро пропитываются «побочными продуктами» разделки, а запах разлагающихся остатков органики, которые в них остаются несмотря ни на что, вряд ли можно назвать привлекательным. Разумный компромисс между традиционным (по виду) материалом рукояти и его рабочими свойствами — стабилизированная древесина. Развитые гарды и массивные навершия — только помеха для охотничьего ножа!

О материале ножен можно сказать практически то же самое, что и о материале рукояти. Казалось бы, меньше всего хлопот с синтетикой — вымыл, высушил и никаких проблем. Тем не менее многие любители охоты отдают предпочтение натуральным материалам (кожа, рог, дерево), считая их признаком хорошего вкуса. Авторитет друга, знакомого или многолетняя привычка тоже играют свою роль. В общем, каждый решает для себя сам.

Очень часто главную ценность для охотника представляет не мясо, а мех, шкура животного. В этом случае потрошением добычи можно пренебречь, поскольку «утилизации» брошенной туши мелкими хищниками это не помешает. А вот шкуру в конце концов приходится сдирать с каждой добычи. И тут на первое место выходит шкуросъемный нож, или скинер. Он заметно отличается от ножа, которым удобно потрошить, и такого, который удобен для приготовления пищи или устройства лагеря. Чтобы снять шкуру (по возможности не делая в ней дыр) и очистить ее о сухожилий, подкожного жира и т. п., лучше всего подойдет короткое лезвие с сильно изогнутой режущей кромкой. Острие (особенно, агрессивное) практически не требуется, что подтверждает и пример шкуросъемных крюков (gut hook), у которых острие вообще отсутствует. В сочетании с основным рабочим лезвием такой крюк работает весьма эффективно, предохраняя его от затупления о шерсть и распарывая брюхо добычи буквально одним движением (как бы расстегивая «молнию» куртки), причем без риска прорезать кишки. Недостатком крюка является то, что он будет немилосердно цепляться за все, что только можно, если начнем использовать его для других целей, кроме снятия шкуры. Даже при потрошении он может принести больше хлопот, чем толку. Поэтому наличие крюка на клинке охотничьего ножа не представляется мне слишком удачной комбинацией.

А вот удобство рукояти для скинера — вещь не последняя. Не случайно, существуют различные модели скинеров с Т-образными рукоятями: по надежности и удобству хвата они не имеют себе равных, так как рукоять в этом случае удерживается с помощью мышц руки, которые гораздо сильней мышц пальцев.

Что же получается: один нож для потрошения, другой для снятия шкуры? А почему бы, собственно, и нет? Разве быстрота, удобство и безопасность работы не стоят того, чтобы захватить с собой пару небольших ножей вместо одного? К тому же, зная заранее, на кого охотимся, возможно, второй нож и не понадобится. Например, лису потрошить ни к чему, поскольку мясо у нее несъедобное, и, напротив, добытого кабана удобней потрошить в поле (соответственно, понадобится только нож для потрошения), а уж шкуру можно спокойно снять и дома.

А что же, спросите вы, универсальных ножей, чтобы и выпотрошить добычу, и шкуру с нее содрать, не бывает? Бывают. Именно они чаще всего и используются охотниками. Ведь мы говорили о специфических особенностях охотничьего ножа применительно к проведению определенных операций по разделке добычи. Всю работу можно сделать и одним ножом, практически любым. Главное, чтобы он резал. За неимением другого ножа и скромный Victorinox поможет освежевать тушу — вопрос удобства, быстроты и безопасности. Не верите, что складной нож может быть охотничьим? Напрасно. Чрезмерная прочность здесь не нужна — лишь бы подходил для выполнения перечисленных работ. Конечно, после разделки туши любимым карманным ножиком вы вряд ли станете резать им колбасу и делать бутерброды. Но очевидные удобства складника и его универсальный характер (в сочетании с клинком из первоклассной стали) заставляют многих пользователей идти именно по этому пути.

Только давайте выберем его с умом, форма клинка и его размер — об этом мы уже говорили. Обратим внимание на конструкцию замка. Например, liner lock. Видите, под каким острым углом сходятся между собой пружинистое крылышко фиксатора и накладка рукояти? Как вычистить грязь после разделки добычи, которая обязательно туда набьется? В этом плане mono lock (integral lock, frame lock — разные названия одной конструкции) более надежен, поскольку фиксатор является частью накладки, и здесь практически нет «темных закоулков» для скопления грязи. Анализировать особенности разных типов замков, разумеется, не является задачей данной статьи. Хочу только подчеркнуть, что складные охотничьи ножи обладают многими достоинствами и заслуживают самого пристального внимания. Тем не менее, выбирая складной нож, попробуйте представить, как будет вести себя его замок во время разделки добычи, а также после нее.

Еще следует помнить вот о чем. Когда вы складным ножом ковыряетесь внутри звериной туши, всегда существует возможность случайно наткнуться обушком ножа на что-нибудь твердое (кость, например) и нагрузить клинок в направлении складывания. Поэтому замок должен надежно фиксировать клинок в рабочем состоянии при любых обстоятельствах. В противном случае «фиксировать» его (рано или поздно) придется вашим пальцам. А уж о складных ножах с неблокирующимися клинками лучше забыть: не «охотники» они!

Комплект специализированных охотничьих ножей предлагает американская фирма CRKT. Слева шкуродер Cobuk Skinner, в середине нож для потрошения Carcajou Hunter, справа универсальный складной охотничий нож Alaska Bwana. Разработал их Русс Коммер (Russ Kommer), американский дизайнер и профессиональный охотничий проводник с Аляски. Проникающее, агрессивное острие может пригодиться при потрошении, особенно мелкой дичи, удобнее будет орудовать в труднодоступных местах. А для шкуродера острие вообще ни к чему, только чтобы ценную шкуру продырявить.

Кольцо на заднем конце рукояти позволяет, не откладывая кож, освободить при необходимости большинство пальцев. Непривычно выглядит, но может пригодиться, когда нож просто некуда отложить, например, глубокий снег или густая трава кругом.

А это складные охотничьи ножи. Сверху выпускаемый американской фирмой Spyderco нож Impala, который разработал южноафриканский проводник сафари Эд Скотт (Ed Scott), в середине Dozier Hunter американской фирмы Ка-Bar, который разработал американский ножедел и заядлый охотник Боб Дозер (Bob Dozier). А в самом низу нож, который его разработчик и производитель Петер Хьортбергер (Peter Hjortberger), владелец и руководитель шведской фирмы Fallkniven, совсем даже не предназначает для охотников. Нож Р1 в каталогах фирмы выступает как EDC, а по-русски — складной нож для ежедневного ношения в городских условиях (поговорим о них в одном из следующих номеров журнала). Вы думаете, нельзя им разделать тушу взрослого лося? Как бы не так — намного быстрее, удобнее и безопаснее, чем рэмбообразным тесаком или обоюдоострым «охотничьим» кинжалом! Хотите поспорить на ящик армянского коньяка?

Небольшой аккуратный нож Outbounder 180 от Benchmade (вверху) предназначен для поездок на природу. Клинок из стали 440C (длина — 9,5 см, толщина — 3 мм) закален до HRC 58–60. С такими данными он вполне может считаться «охотником». «Фирменное блюдо» от Helle (внизу) — ножи с трехслойными клинками. Наличие твердого стального сердечника с накладками из более мягкой стали обеспечивает хорошие эксплуатационные свойства ножа в условиях холодного климата; теплая рукоять из дерева тоже не будет лишней для северного ножа. Наконец, классический скинер с крюком (в центре). Подобные модели выпускаются разными производителями. Отверстия в рукояти служат здесь совсем не для уменьшения веса изделия. Если использовать хват, при котором режущая кромка оказывается сверху (что очень удобно для вспарывания шкуры), именно благодаря им можно надежно фиксировать нож пальцами руки.

А эти ножи разработал американский заядлый охотник, проектировщик и приводите ль ножей Кейт Деркач (Keith Derkatz). Сверху нескладной нож Kagemusha, что Кейт перевел как «таинственный нинзя». Насколько правильно перевел — понятия не имею, аж так хорошо я в японском не ориентируюсь. Когда-то в молодости я активно интересовался всяческим нинзеванием, но ничего подобного в арсенале нинзя не заметил, видно, времена меняются… В середине складной вариант этого ножа. Я Кейта когда-то спрашивал: «Зачем типичным охотничьим ножам, к тому же отлично запроектированным, приделывать такие дурацко-претенциозные ярлыки?» Но Кейт мне ничего не обяснил, только рассмеялся и угостил виски. Ну, после стаканчика я и сам додумался. Умный и так знает, зачем ему нож нужен, и купит, невзирая на название. А не очень умный купит именно, чтобы почувствовать себя «таинственным нинзя», — маркетинг, знаете ли.

Знаете, зачем на этих и еще некоторых охотничьих ножах так замысловато вырезан обушок клинка? Да просто, чтобы указательный палец тут удобней было опереть для особенно точного реза, как хирург скальпелем; при разделке это очень может пригодиться. А «таинственное нинзевание» тут совсем ни при чем.

Еще одна серия ножей Signature, выпускаемых CRKT по проектам Русса Коммера. Сверху шкуродер Kuskokwin Skinner, внизу типичный нож для потрошения Kaiyuh (Господи, как это только произносится?!) Hunter, в середине именно «золотая середина», универсальный охотничий нож Kilbuck Hunter. Классической конструкции кожаные ножны, кожаные темляки, накладки рукоятей из стабилизированной древесины — это, конечно, реверанс в сторону консерваторов.

Еще несколько очень порядочных охотничьих ножей, которые представляют различные подходы проектировщиков к этому вопросу. Сверху вниз: Field Pup американской фирмы SOG Specialty Knives, тоже американский (хоть физически изготовленный на Тайване, как и Field Pup) герберовский Freeman, нож h2 шведской фирмы Fallkniven, но изготовленный в Японии.

Хеймо Розелли делает такие ножи (Carpenter R210) и говорит, что даже небольшим клинком (8,5 см) из стали UHC можно разделать лося, и нож не потребует подточки. Но в отличие от меня, на ящик «Финляндии» спорить не будет.

 

Материал взят из журнала «Прорез».

Ножи для разделки добычи (скинеры) | Sovetчик

Нож для снятия шкуры добычи и ее разделки называется скинер. Приятно держать в руке при снятии шкуры с трофея хорошо сбалансированный нож. Изящные выступы рукоятки удобно держать, лезвие блестит на солнце и с каждым врезанием шкура добытой дичи сползает, как змеиная старая кожа. Еще немного, и вот перед вами мастерски освежеванная туша матерого секача.

Особенности скинера

Внутри класса этих ножей существует более мелкое деление. К примеру, для разделки животных используют ножи средней величины с острой кромкой и острым, часто задернутым кончиком. Сам нож может быть изогнутым, а может иметь специальный крючочек для вспарывания. Нож для разделки птицы – это уже другая вариация.

Любой скинер подбирается будущим владельцем в зависимости от ставящихся задач перед ним. Для зверовой охоты предназначаются одни модели, а для охоты «по перу» — совсем другие. Охотничий нож для охоты на крупноватую дичь не подходит совершенно для охоты на небольшую мелкую, он имеет определенную форму клинка. Любые охотничьи ножи для снятия шкуры и разделки туши обладают своими особенностями. Немаловажную роль играет форма рукоятки и материал, из которого он изготовлен.

Одна из характеристик скинера – легкое отделение шкуры дичи от плоти. При этом важно, чтобы операция эта проходила от начала до конца без дополнительной заточки клинка. Охотничий нож при правильной заточке по европейским стандартам должен обеспечить свежевание туши зверя по массе и габаритам, равным лосю или оленю. На показатель легкого отделения шкуры в первую очередь влияет то, из какой стали изготовлен скинер.

Керамический скинер

На рынке охотничьего снаряжения сейчас появилась технологическая новинка для ножей, в том числе и для скинеров – керамические клинки.

При изготовлении клинков из керамики используется оксид циркония, поэтому лезвие приобретает большую гибкость, чем какие-либо другие виды керамики из оксида алюминия, нитрата кремния или оксида кремния. Твердость оксида циркония по своим показателям уступает только алмазу и корунду. Благодаря этой особенности ножи, сделанные из керамики, весьма износостойки. К тому же керамика абсолютно не подвержена коррозии, а также обладает малой массой и антимагнитными свойствами. Недостаток клинка из керамики – ограниченная гибкость, а следовательно, и высокая хрупкость.

Полевые испытания стали для скинера

В Германии проводились испытания ножей с клинками, изготовленными из разных марок стали и керамики. Эти испытания продолжались два сезона. В конце 1-го охотничьего сезона при проведении итогов выяснилось, что копытных нужно разделить на категории. Вот пример — при ошкуривании кабана лезвие быстро затупляется. Скорее всего, жесткая щетина, в которую забивается земля и песок, способствует в наибольшей степени затуплению режущей кромки. А вот ошкуривание других видов диких животных никаких трудностей не вызвало.

В результате этого теста какой-то существенной разницы в технических свойствах разной стали выявлено не было. Однако интересным оказался результат испытаний клинка, сделанного из стали 440 С, который был покрыт нитратом титана. Защитный неповрежденный слой обеспечивает большую степень сохранности заточки (больше, чем сталь СРМ). Но при снятии титанового покрытия с режущей кромки, качества этого клинка приравнялись по качеству к стали 440 С, в принципе из которой он и изготовлен. И все-таки первоначальные показатели этой стали оказались на удивление высоки. Такие лезвия многие охотники используют много лет.

Еще для участников испытаний приятной неожиданностью стали результаты клинка, привезенного из Дамаска. Дамасский клинок очень хорошо сохраняет заточку. С клинком из дамасской стали у вас не возникнет никаких проблем ни с заточкой, ни с коррозией, поэтому если внешний вид этой стали вам наиболее приятен, можете смело покупать его. Сталь 440 С оказалась устойчивой к затуплению и цена в данном случае соответствует качеству.

Керамический клинок участвовал вне конкурса, он должен был показать охотникам, что ножи могут изготавливаться не только из стали. Ножи из керамического материала не требуют заточки, однако его хрупкость превышает абсолютно все допустимые нормы и работать с ним нужно крайне осторожно. Даже участвовавшие в испытаниях профессиональные охотники использовали его с тихим замиранием сердца. Те, кто опробовал нож при разделке дичи, откровенно признаются, что у них до сих пор стоит в ушах хруст ломающейся керамики. Так что после такого тестирования можно официально заявить, что керамика не предназначена для задач, возлагаемых на скинер.

Геометрия скинера

Объяснить геометрию скинера достаточно трудно, к тому же идеальных параметров не существует. Сделаем это на примере модели ножа «Ворон», который изготовлен из легированной стали 40х13. Эту сталь можно причислить к стали с повышенной упругостью. Она обладает прекрасными режущими свойствами. Правда, клинок из-за пониженной твердости подвержен быстрому износу, хотя в полевых условиях низкая твердость не препятствует заточке ножа.

Общая длина этого ножа составляет 270 мм, длина лезвия – 150 миллиметров, толщина 2,4 мм. Толщина и длина лезвия – важные характеристики скинера. Длина лезвия по сравнению с рукояткой ножа должна быть меньше или немного больше ее. Толщина клинка должна быть достаточно толстой, чтобы выдерживать поперечные нагрузки при резании. Изогнутая форма способствует уменьшению прилагаемых усилий при резании. Узкий клинок снижает прочностные характеристики ножа. Это компенсируется относительно прямолинейной формой. Взлетающее острие эффективно при нанесении пилящих движений на сухожилиях или разрезов против волокон. Тонкое острие с большим изяществом позволяет справляться с деликатными работами, однако снижает прочность. В конструкцию ножа заложены массивные ребра жесткости, позволяющие клинку противостоять нагрузкам, действующим перпендикулярно лезвию.

Рукоятка ножа в хвате очень удобна, хотя изменению положения ножа в руке мешают перекрестья с глубоко утопленными под пальцы впадинами. Зато в эксплуатации такое перекрестье делает нож безопасным, препятствует соскальзыванию.

Минимум металлических частей и деревянная ручка не позволяют примерзать ножу к руке на морозе. Заклепка в рукоятке и металлическое перекрестье усиливают конструкцию ножа. А вот выступающая часть перекрестья при работе снижает маневренность клинка, а это приводит к быстрой утомляемости. Сбалансирован нож отлично. Именно такая конструкция больше всего подходит под определение скинер. Им удобно проводить любые, связанные с дичью работы.

Спасибо, что вы с нами, друзья! Пишите комментарии, ставьте лайки и делитесь с друзьями! Подписывайтесь на мою ленту и будьте в курсе самой увлекательной и познавательной информации! Всем добра!

Лучший охотничий нож для разделки и разделки мяса

Практически любой нож может быть охотничьим, но не обязательно хорошим охотничьим ножом. В конце концов, «охотничий нож» — это расплывчатая категория снаряжения и может использоваться для описания любого ножа, который мы используем во время погони, разделки животных или обработки драгоценного мяса для стола. Маловероятно, что охотники когда-либо согласятся выбрать лучший охотничий нож, но хорошая новость в том, что им и не нужно. Многие ведущие производители ножей знают, что конкретные особенности дают нам лучшие лезвия для наших любимых видов охоты, и существует так много различных моделей, которые уже доступны или находятся в разработке, что наверняка найдется идеальный нож для всех.Здесь вы можете найти лучшие новые охотничьи ножи для вашего стиля и типа охоты.

Лучшие охотничьи ножи

Лучший доступный охотничий нож: Spyderco Bow River FB46G

Spyderco Bow River FB46G

Лучший доступный охотничий нож

Проверить цену

Spyderco известна тем, что является пионером в создании современных ножей EDC с зажимом для переноски и открывания одной рукой.Однако компания также производит впечатляющие фиксированные лезвия, в том числе новые Bow River. Это прямолинейное лезвие в стиле скиннера, которое достаточно длинное, чтобы выполнять двойную функцию на рабочем столе в качестве слайсера. Лезвие с плоской шлифовкой, изготовленное из недорогой нержавеющей стали 8Cr13MoV, должно достаточно хорошо удерживать лезвие, его будет легко затачивать, и оно должно иметь хорошую коррозионную стойкость. Контурная черно-белая рукоять G10 — удобный и приятный сюрприз для ножа этой ценовой категории.Spyderco также хорошо поработала над ножнами, которые представляют собой кожаные ножны в виде мешочка, которые надежно удерживают реку Боу и красиво отделаны. Если бы мне было что придраться, я бы хотел увидеть немного подергивания на лезвии и какую-то текстуру, вырезанную на рукоятке G10 для некоторого дополнительного сцепления, потому что гладкая поверхность может стать немного гладкой, когда придет время перейти к бизнес. При этом Bow River стоит выше своей ценовой категории. Рекомендуемая производителем розничная цена составляет 60,00 долларов. Технические характеристики: длина лезвия 4,36 дюйма; Толщина клинка 0.10 дюймов; Общая длина 8,14 дюйма; Вес 3,8 унции.

Лучший охотничий нож со сменным лезвием: Cold Steel Click-N-Cut

Холодное оружие Click-N-Cut

Лучший охотничий нож со сменным лезвием

Проверить цену

Ножи со сменными лезвиями, кажется, с каждым годом становятся все более популярными. Может быть, дело в универсальности наличия различных типов лезвий или в возможности заменить затупившееся лезвие более острым, как бритва.В любом случае, этот жанр никуда не денется, и не зря одни из лучших брендов ножей производят лезвия в этой категории. У Cold Steel есть интересный и утилитарный подход к этой концепции. Click-N-Cut — это нескладывающаяся конструкция с безопасной оранжевой рукояткой из полимера и тремя сменными лезвиями разных стилей. Они не являются одноразовыми, как версии с лезвиями скальпеля. В комплект Click-N-Cut входят традиционная клипса с тонкой кромкой, нож с крючком и зубчатое лезвие универсального типа.Самое замечательное в наличии зубчатого лезвия универсального стиля то, что его можно использовать для задач, которые являются сложными для лезвия с тонкой кромкой, тем самым экономя крючок для кишки и острие зажима для более специфических задач охоты, таких как снятие шкуры с крупного зверя. Система смены лезвия великолепна. У него есть рычаг, как у ножа с фиксатором, просто нажмите на него, как если бы складываете нож, но вместо того, чтобы складывать, вытащите лезвие прямо из рукоятки. В обратном порядке переустановить. Click-N-Cut поставляется с формованным корпусом из твердого пластика с двумя дополнительными лезвиями, которых всего 2.Длина 5 дюймов может быть немного короче для некоторых применений, но при этом общая упаковка остается компактной и легкой. Рекомендуемая производителем розничная цена составляет 31,95 доллара. Характеристики (только нож): Общая длина: 6,5 дюйма; Длина клинка: 2,5 дюйма; Толщина клинка 1,5 мм; Вес 2 унции.

Лучший складной охотничий нож: папка Browning Primal — средний

Первичная папка Браунинга — средняя

Лучший классический складной охотничий нож

Проверить цену

Если вы охотник, который считает, что лучшие охотничьи ножи должны быть в стиле EDC, вам стоит взглянуть на Browning Primal Folder — Medium.Список функций выглядит как прочная, без излишеств карманная папка с зажимами, но с несколькими элементами дизайна, которые делают ее полезной для охотников. Чтобы сохранить нож по цене, которая не повредит ваш кошелек, в Primal Folder используются проверенные материалы, которые не являются экзотическими или легкими: в основном нержавеющая сталь и полимер. Узкая неглубокая точка падения из нержавеющей стали 8Cr13MoV имеет двусторонние пальцы для открывания и хорошо подходит для EDC или охоты. Вкладыши из нержавеющей стали добавляют приятный вес, а также прочность.Вкладыши покрыты полимерными чешуйками, покрытыми резиновым материалом, обеспечивающим отличное сцепление. Обратная сторона? Primal Folder довольно сложно достать и вынуть из кармана. Будьте готовы к тому, что ваш карман вывернется наизнанку, если вы вытащите нож слишком быстро. С другой стороны, вероятность того, что нож случайно выпадет, мала, и это хорошо. В целом, Primal Folder — Medium — это красиво оформленный и выполненный нож, который удобен в использовании, имеет универсальную форму лезвия и доступен по чрезвычайно доступной цене.Рекомендуемая производителем розничная цена составляет $ 22,99. Технические характеристики: длина лезвия 3,5 дюйма; Толщина клинка 0,09 дюйма; Открытая длина 7 7/8 дюйма; Закрытая длина 4,4 дюйма; Вес 3,25 унции.

Лучший охотничий нож без излишеств: GIANTMOUSE GMF2

GIANTMOUSE GMF2

GIANTMOUSE GMF2

Охотничий нож Best No-Frills

Я был так впечатлен карманным ножом EDC Giant Mouse с зажимом, присланным для предыдущего обзора, что я был взволнован, чтобы проверить одно из их фиксированных лезвий для использования в качестве охотничьего ножа. К сожалению, их нет в наличии, но, учитывая характеристики и цену, неудивительно, почему.GMF2 — это фиксированное лезвие в стиле старой школы с фиксированным хвостовиком и профилированными чешуйками из зеленого холста, прикрепленными к бокам с помощью застежек и проставок. В этом нет ничего необычного, это просто проверенный и надежный способ собрать прочное, без излишеств, фиксированное лезвие. Изготовленное из кобальтовой стали Bohler N690, лезвие с мелкой точкой падения станет отличным полевым ножом общего назначения, а также охотничьим ножом. Форма лезвия хорошо подходит и может использоваться для ножа для потрошения, ножа для снятия шкур и некоторой обработки. В соответствии с мотивом старой школы, ножны представляют собой кожаную сумочку со встроенной петлей для ремня.Неудивительно, что с рекомендованной розничной ценой в 195 долларов этот нож был распродан в то время, когда это было написано. Ничего страшного, мы подождем. Рекомендуемая производителем розничная цена 195 долларов. Характеристики: длина клинка 3,62 дюйма; Толщина клинка 0,157 дюйма; Общая длина 8,12 дюйма; Вес 4,1 унции.

Лучший охотничий нож со сменным лезвием: Gerber Randy Newberg EBS

Гербер Рэнди Ньюберг EBS

Лучший сменный комплект лезвий

Проверить цену

Еще один участник жанра смены лезвия, Randy Newber EBS от Gerber, имеет сменные лезвия, за которыми следует ухаживать, как и за любым другим ножом, а не выбрасывать их.Настройка EBS больше похожа на комплект, чем на нож. Когда они не используются, лезвия помещаются в коробку, продуманно сконструированную для предотвращения дребезжания, а ручка вставляется в заднюю часть футляра. Бросьте всю установку в свой рюкзак, и у вас будет три лезвия и продуманная ручка, готовые к работе с минимальными усилиями. Его нельзя привязать к поясу или рюкзаку или положить в карман, но зачем вам это нужно? Этот набор охотничьих ножей предназначен для разборки тварей или использования в лагере, когда нет необходимости в быстром доступе.EBS поставляется с тремя лезвиями из нержавеющей стали 440C, которые рекламируются как «перевязочные, закрывающие / разборные и многоцелевые». По сути, это зубчатое лезвие и два лезвия с точкой падения, одно примерно на дюйм длиннее другого. Доступ к лезвиям в чемоданчике прост, а установка лезвий в ручку становится простой, если вы перестанете думать об этом. Ручка, сделанная из жесткого полимера с резиновым покрытием, узкая, но удивительно удобная. Надеюсь, Гербер представит лезвия других форм, например, крючок для живота и, возможно, лезвие типа «молния».Рекомендуемая производителем розничная цена составляет 60 долларов США. Технические характеристики: длина лезвия 3,25 — 4,25 дюйма; Общая длина 9,3 дюйма; Вес 4 1/8 унции.

Лучший компактный охотничий нож: CRKT BIWA

BIWA — один из самых маленьких ножей в группе и, безусловно, самый тонкий (да, «тонкий :)». Это неподвижное лезвие восходит к временам «форелевых и птичьих» ножей, когда люди иногда держали форель, не называя их язычниками. Разработанный для обеспечения хорошей производительности и экономичности, BIWA имеет нержавеющую сталь 8Cr13MoV, тонкий профиль, лезвие с полным выступом, тонким профилем ручки и красиво очерченными шкалами G10.Это помогает снизить вес ножа до 1,6 унции, что хорошо, если вы следите за своим весом во время охоты за городом. Несмотря на то, что не обязательно рассчитан на ножи для выживания, длина лезвия 3 дюйма для любых охотничьих задач, которые вы бросаете на него. Формованная оболочка из твердого пластика надежно удерживает BIWA, и она даже поставляется с дополнительной петлей для ремня, которую при желании можно прикрепить к оболочке. Если не считать прилагаемого шнурка, который слишком мал, чтобы надеть вашу руку, это отличный маленький нож.Рекомендуемая производителем розничная цена — 49,99 долларов. Технические характеристики: длина клинка 3,02 дюйма; Толщина клинка 0,11 дюйма; Общая длина 6,63 дюйма; Вес 2 унции. (с ножнами)

Лучший нож с утиной головой: Outdoor Edge: Duck Duo

Внешняя кромка: Duck Duo

Внешняя кромка: Duck Duo

Нож Best Duck’s Head

Нет, это не ножи для утиной охоты, это лезвия для крупной дичи с профилем «утиная голова» на тыльной стороне рукоятки. В этот набор комбинированных ножей входят два фиксированных ножа с фиксированным лезвием, каждый с оранжевой прорезиненной нескользящей ручкой TPR.Больший из двух ножей — это шкуросъемник / крючок, в то время как меньший нож из набора представляет собой точку опускания, подходящую для тонкой резки, а также для снятия крышки при желании. Оба лезвия изготовлены из нержавеющей стали 8Cr14MoV, подвергнутой термообработке до 57Hrc. «Клюв» в виде головы утки скользит между мизинцем и безымянным пальцем, а средние пальцы обвиваются вокруг довольно тонкой ручки. К нему нужно немного привыкнуть, но он удобен и обеспечивает хороший контроль. Было бы неплохо, если бы «клюв» был не так сильно выражен, но это мелочь.Для переноски ножей Outdoor Edge предлагает чехлы с защитной вставкой, которая хорошо удерживает ножи. Этот стиль ручки может быть не для всех, но стоит немного поработать с ним, чтобы посмотреть, подойдет ли он вам. Рекомендуемая производителем розничная цена — 54,96 доллара. Технические характеристики: длина лезвия крючка для кишки 3,7 дюйма; Длина лезвия точки каплепадения 3,2 дюйма; Толщина лезвия 0,112 дюйма; Общая длина лезвия крюка для кишки 7,2 дюйма, общая длина лезвия с точкой падения 6,8 дюйма Общий вес 5 3/8 унции.

Лучший нож для разделки мяса: Benchmade Meatcrafter

Мастер по изготовлению мяса

Лучший нож для разделки и обработки

Проверить цену

Когда Benchmade рассказал нам о Meatcrafter, высококлассном ноже для обработки дичи, хотели ли мы включить его в наш список лучших охотничьих ножей? Ну, да.Настоящая работа начинается после выстрела, верно? И часть этой тяжелой, хотя и полезной работы — это окончательная разделка, необходимая для того, чтобы мясо было выложено на стол. Это не прочное фиксированное лезвие для выживания в отдаленных районах. Этого не должно быть. В конечном счете, это нож для обвалки, который обладает необходимыми качествами для удаления корней, обрезки и измельчения первичных порезов. Изготовленный из новой стали для Benchmade, по технологии порошкового металла CMP-154, 6-дюймовое лезвие с задней точкой относительно тонкое и несколько гибкое, поэтому оно так хорошо подходит для большинства задач по переработке мяса.Обработка может быть грязным делом. К счастью, ручка сделана из формованного сантопрена, материала, похожего на резину, который помогает сохранять отличный захват даже мокрыми или окровавленными руками. Несмотря на то, что это может быть не то, что вы пристегиваете к бедру или рюкзаку, Meatcrafter по-прежнему поставляется с формованными ножнами Boltaron, достойными трудной производственной поездки. Это будет отличный нож в лагере, на кухне, в магазине или где угодно, где вы забиваете свою дичь. Рекомендуемая производителем розничная цена 160 долларов. Характеристики: длина клинка 6,08 дюйма; Толщина клинка 0.09 дюймов; Общая длина 11,06 дюйма; Вес 3,24 унции.

Лучший современный охотничий нож: Buck 659 Pursuit Pro

Бак 659 Pursuit Pro

Лучший современный классический охотничий нож

Проверить цену

Несмотря на то, что Buck известен своей традиционно стилизованной папкой 110 с запиранием, он делает несколько более современных ножей, в том числе новый 695 Pursuit Pro.Это обновленная и современная версия классической папки с замком с замком, сделанная с учетом эргономики и новой стали для лезвий. Модель 659, созданная для охоты, оснащена широким клинком размером 3 5/8 дюйма, изготовленным из нержавеющей стали S35VN. Задняя стопорная планка из нержавеющей стали защелкивается при открытии, удерживая лезвие на месте. Ручки из нейлона с черным стекловолокном перекрыты черным и ярко-оранжевым материалом Versaflex, похожим на резину, для обеспечения удобного и надежного захвата. Лезвие легко открыть с помощью шипов для большого пальца.В закрытом состоянии 5 дюймов — это не складной нож. К счастью, у него нейлоновые ножны с петлей для ремня. Рекомендуемая производителем розничная цена составляет 105 900 долларов США. 13 Технические характеристики: длина лезвия 3,6 дюйма; Толщина лезвия 0,12 дюйма. Общая длина 7,19 дюйма. Закрытая длина 5 дюймов. Вес 3,8 унции.

Лучший доступный универсальный охотничий нож: открытый нож с фиксированным лезвием для кемпинга

Нож с фиксированным лезвием для кемпинга на открытом воздухе

Лучший доступный универсальный нож

Проверить цену

Этот нож носит название Outdoor Life и является частью большого набора ножей и походных инструментов.Нож с фиксированным клинком для кемпинга хорошо вписывается в тему этого обзора, потому что это лезвие общего назначения, которое может использоваться в различных целях, например, в качестве универсального ножа, охотничьего походного ножа или даже для снятия шкуры и обработки. Он оснащен лезвием для точки подачи из нержавеющей стали 7cr17MoV. 7cr17MoV имеет хорошую коррозионную стойкость, неплохо держит лезвие и легко затачивается. Ручка изготовлена ​​из полимера, наполненного стекловолокном, с резиновой текстурой, обеспечивающей отличный захват.Для переноски или хранения ножа Camping Fixed Blade поставляется с формованным футляром, удерживающим трение. Приятным дополнением является многопозиционный зажим, который можно ориентировать по мере необходимости для размещения рюкзаков, ремней и т. Д. Это не маленький или легкий нож, поэтому он может быть не лучшим выбором для охоты в отдаленных районах, где унции кажутся всем неудобными. быстро сравняются с фунтами, но это было бы отличным дополнением, которое можно было бы иметь в лагере или на рабочем столе. Рекомендуемая производителем розничная цена — 40 долларов. Технические характеристики: длина лезвия 4,75 дюйма, толщина лезвия 0.13 дюймов. Общая длина 9 5/16 дюйма. Вес 8 5/8 унций.

Часто задаваемые вопросы:

Какой длины должен быть охотничий нож?

Многие думают, что для охоты на крупную дичь нужен большой нож, но это просто неправда. Маленькое, маневренное, сверхострое лезвие более эффективно для сокрушения животных, чем гигантское, громоздкое лезвие. Лезвие от 3 до 3,5 дюймов — это почти идеально. Ножи большего размера с 5-дюймовыми лезвиями и выше полезны для работы в лагере и при работе с кустарниками.

Какой охотничий нож лучше всего подходит для потрошения оленя?

Нож, которым лучше всего потрошить оленей, будет иметь острое тонкое лезвие и рукоять, которая не станет скользкой, когда будет залита кровью. Классическим ножом для потрошения оленей, вероятно, является папка Buck Knives ‘Buck 110, но современная версия, которую выбирают многие охотники, — это Havalon’s Prianta или нож аналогичной конструкции.

Видео: нож для разделки мяса, созданный специально для охотников

Допустим, у вас в гараже висит олень.Он может быть в четверти или просто без кишок, но вы знаете, что у вас есть солидный день — минимум — чтобы привести всю эту оленину в форму для морозильника и годовой еды. Удвойте это время и усилия с лосем. Вчетверо с лосем.

Некоторые люди ненавидят эту работу и заканчивают тем, что в спешке рубят свою добычу и измельчают все это или просто отдают в мясную лавку, чтобы она разобралась. Некоторые из нас дорожат своей работой.

Насколько мне нравится тщательно анализировать мускулатуру задней части тела, или представлять себе большие семейные обеды, или готовить подарки для друзей и соседей, в течение многих лет я изо всех сил пытался найти нож для разделки и обработки диких животных, который я действительно люблю.И я перепробовал все — крепкие охотничьи ножи, дорогие поварские ножи, дерьмовые ножи для филе, одноразовые бритвенные ножи, даже странный маленький сапожный нож, который я купил у ковбоя в Аргентине, который тупился после каждых пяти или шести надрезов. Некоторые были хороши для одних вещей и плохи для других. Некоторые были плохи во всем.

На рынке уже есть много отличных охотничьих ножей, но ваши потребности в полевых условиях другие, чем в гараже или на кухне. Benchmade уже несколько десятилетий производит одни из самых лучших охотничьих ножей, но пока еще не решился в кулинарный мир.Мы решили объединиться, чтобы сделать мой идеальный нож. Мы хотели сделать инструмент, который мог бы изгибаться вокруг бедренной кости, деликатно обрезать серебристую кожу и аккуратно разрезать большие куски мяса — и делать все это хорошо.

Мы создали Meatcrafter, нож для обвалки, который я всегда хотел.

Мы разработали его, чтобы объединить прочность и долговечность охотничьего ножа с гибкостью и утонченностью филейного ножа. Чтобы создать это, потребовалось много прототипов, 18 месяцев и много проб и ошибок, но я очень обрадовался конечному продукту.Благодаря высококачественной стали S45VN и уникальному углу резания 14 °, Meatcrafter оптимизирован для работы при вдавливании и отличной фиксации кромки. Все они собираются, обрабатываются и затачиваются вручную на фабрике Benchmade в Орегон-Сити, штат Орегон, и все из материалов, поставляемых из США. Текстурированная рукоятка надежно лежит в руке, даже если она покрыта оленьей кровью или рыбьей слизью. А композитные и цельнозернистые кожаные чехлы, полученные вакуумным формованием, держатся плотно и выглядят просто потрясающе.

Я представил этот нож как подарок, который вы подарите другу или члену семьи на празднование их первого доллара, окончания школы, свадьбы, выхода на пенсию, Дня матери, Дня отцов или знаменательного дня рождения.Мне хотелось бы думать, что после этого этот человек передаст это кому-нибудь другому, сыну или дочери, внуку или брату, наставнику по охоте или подопечному. Meatcrafter предназначен для того, чтобы оставаться рядом, наполняя морозильные камеры годами. Обещаю, наступит ноябрь, когда олень снова будет висеть на стропилах в вашем гараже, вы с нетерпением ждете, когда вы сломаете свой Meatcrafter и пойдете на работу.

Лучший нож для обвалки оленей (7 лучших рекомендаций) (обновлено 2021 г.)

Отказ от ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Многие люди путают нож для обвалки с ножом для филе или тесаком. Все кулинарные ножи более или менее выполняют одинаковую работу, но каждый из них отлично справляется с той конкретной задачей, для которой он предназначен. Ножи для обвалки, как правило, предназначены для удаления костей с мяса, в то время как ножи для филе обычно предназначены для удаления кожи и других более легких задач. Существуют ножи, которые могут выполнять обе эти функции, но имейте в виду, что они не будут выполнять свою работу так же хорошо, как специализированные.Найти лучший нож для обвалки оленей может быть непростой задачей!

Когда вы ловите дикий улов, будь то олень, свинья или птица, вы всегда будете хотеть получить как можно больше мяса из животного, не выбрасывая слишком много. Это точная причина, по которой существуют обвалочные ножи. Если вы много охотитесь, вы, вероятно, знаете, что большая часть аромата дикого мяса часто находится в костях и крови, которые касаются мускулов. Таким образом, даже если вы можете отделить мясо от костей обычным поварским ножом, вы рискуете выбросить все те удивительные уникальные ароматы, которые может предложить дикое мясо.

Еще одна вещь, в которой хороши обвалочные ножи, — это экономия денег. Ножи для костей, как правило, дешевое оборудование, но они просто необходимы, если вы любите охотиться на диких животных. Таким образом, покупка обвалочного ножа вместо другого ножа для ловли диких животных часто может помочь сохранить пару долларов в кармане.


7 лучших ножей для обвалки оленей


1. Обвалочный нож DALSTRONG — Shogun, серия

Проверить цену Amazon

Учитывая цену этого ножа Dalstrong, многие считают его одним из лучших на рынке.Лезвие из высококачественной нержавеющей стали с 66 слоями и большим количеством сжатого углерода делает этот нож невероятно прочным и долговечным. Конструкция этого ножа с полным хвостовиком обеспечивает максимальную стабильность и делает этот нож потрясающим при точной резке и обвалке.

Хотя этот нож может быть острым как бритва из коробки, при некотором использовании он имеет тенденцию тупиться, и вам придется время от времени затачивать его, но это не должно быть большой проблемой для людей, у которых мало заточенных ножей. знания и навыки.

Рукоять этого ножа изготовлена ​​из высококачественного материала G-10, который чрезвычайно устойчив к жаре, холоду и влаге, а также дает пользователю ощущение хорошего захвата и комфорта. Этот нож также поставляется в комплекте с ножнами, чтобы хранить нож и защищать его, когда он не используется.

Плюсы

  • Удобно для длительного использования
  • Нож с хорошей балансировкой
  • Острое лезвие
  • Устойчив к холоду, жаре и влаге

Минусы

  • Может быть трудно использовать новичкам

Если вы хотите ознакомиться с нашими обзорами, обратите внимание на ножи Forever Sharp или лучший нож для разделки мяса.

2. Shun TDM0774 Premier Gokujo

Проверить цену Amazon

Ножи Shun известны как одни из лучших японских ножей на рынке. Этот нож Shun Premier Gokujo с красивым внешним видом и потрясающими характеристиками абсолютно заслуживает места в нашем списке лучших ножей для обвалки кости. Посмотрев на этот нож, вы увидите, что у него очень тонкое изогнутое лезвие, которое поможет вам отделить мясо от костей практически без отходов.

Сердечник этого клинка изготовлен из высокоуглеродистой нержавеющей стали VG-Max, которая обеспечивает исключительную прочность и долговечность этого ножа, в то время как сердечник покрыт 64 слоями плавящейся дамасской стали, что придает этому ножу удивительную стойкость к коррозии. и пятно.

Рукоять, наверное, самая красивая часть этого ножа. Деревянная ручка Pakka с отделкой из орехового дерева — отличный способ завершить этот нож чистым и удивительным видом, а также придает ему удивительное сцепление, комфорт и устойчивость к теплу и влаге. Поистине удивительный нож для удаления серебряной корки, обрезки жира и создания тонких и тонких ломтиков, абсолютно рекомендую для людей, которым нужен высококачественный нож в своем кухонном ящике.

Плюсы

  • Великолепный современный дизайн
  • Исключительная прочность
  • Очень прочное лезвие
  • Комфортно для продолжительной работы

Минусы

3.Wusthof Classic 6 ″ изогнутый обвалочный нож 4610-7 / 16

Проверить цену Amazon

Это интересный нож, о котором стоит поговорить, потому что это не только обвалочный нож; он также классифицируется как филейный нож. Как мы все знаем, Wusthof — удивительная компания по производству ножей, у которой есть пожизненная гарантия на всю свою продукцию, которую мы все любим.

Конструкция этого лезвия с полным выступом, которая проходит через ручку, сделанную из синтетического материала, придает этому ножу удивительную стабильность.Металл, который используется для изготовления этого лезвия, на самом деле отличается от большинства ножей в этом списке, потому что он использует меньшее количество углерода в сплаве нержавеющей стали. Вы можете подумать, что это плохо, но не дайте себя обмануть; это будет способствовать продлению срока службы лезвия, уменьшив его силу, что в конце концов всегда того стоит.

Учитывая это, вы можете использовать этот нож не только для неэффективной обвалки мяса, но и для филетирования. Гибкое лезвие этого ножа позволяет очень легко разделывать мясо на филе.Однако обратите внимание, что, несмотря на то, что это удивительный нож, на который распространяется пожизненная гарантия, он не имеет чехла для защиты ножа при транспортировке, что может вызвать некоторые проблемы для некоторых людей.

Плюсы

  • Надежный производитель с отличной репутацией
  • Пожизненная гарантия
  • Гибкое лезвие
  • Опыт бесшовной резки

Минусы

Если вы хотите узнать больше о Wusthof, посмотрите наш полный обзор ножей Wusthof или наше сравнение Wusthof и Shun.

4. Кулинарный нож Mercer

Проверить цену Amazon

Mercer — компания, производящая высококачественные ножи на протяжении последних 30 лет. Они производят продукты, которые считаются одними из лучших за те деньги, которые вы им отдаете, а также имеют очень хорошую поддержку клиентов. Кулинарный нож Mercer Culinary Boning Knife — это нож с полным хвостом, который создан для максимального комфорта и захвата даже в самых худших сценариях.

Немецкая высокоуглеродистая нержавеющая сталь обеспечивает наилучшую резкость и долговечность.Как мы все знаем, нержавеющая сталь, содержащая большое количество углерода, очень прочная и острая, но со временем имеет тенденцию к ржавчине.

Рукоятка этого ножа создана для лучшего захвата в ситуациях, когда влага играет большую роль. Благодаря резиновому материалу под названием Santoprene этот нож подарит вам уверенное ощущение комфорта и захвата в худшем случае. Мы рекомендуем этот нож людям, которые хотят работать с олениной, но не ограничиваются этим; этот нож отлично справляется со всеми видами костей диких животных.

Плюсы

  • Хорошее сцепление и эргономика
  • Нож разного назначения
  • Легко использовать во влажных условиях

Минусы

  • Требует серьезного обслуживания

5. Гибкий обвалочный нож Global Cromova G-21

Проверить цену Amazon

Этот нож относится к более дорогой части спектра. Если вы не знакомы с Global, все их ножи полностью сделаны из стали. Такая конструкция означает, что ручка не отделена от лезвия.Этот нож точно не станет хорошим выбором для новичков, так что это то, что нужно учитывать.

Лезвие этого ножа примерно на полдюйма длиннее, чем лезвие обычного ножа для обвалки, что может усложнить использование и манипулирование новичком. Несмотря на то, что ручка на этом лезвии изменена, чтобы предотвратить соскальзывание и повысить комфорт, это все же не является предпочтительным для новичков. Но если вы уже являетесь опытным специалистом в использовании обвалочных ножей, то этот нож — ваш выбор.Исключительная острота и долговечность — гарантия этого ножа.

Плюсы

  • Невероятная производительность
  • Профессиональный нож
  • Ручка противоскользящая
  • Прочный и прочный
  • Хорошее соотношение цены и качества

Минусы

  • Не для новичков
  • Действительно дорого

6. Обвалочный нож DALSTRONG PHANTOM

Проверить цену Amazon

Мы уже упоминали ножи Dalstrong и то, как из них делают ножи хорошего качества по удивительно низким ценам, и этот — ничем не отличается от этого.Этот нож Dalstrong Phantom Boning Knife представляет собой зверь из ножа с дизайном полного хвоста, обеспечивающим стабильность и прочность ножа. Японская сталь, которую они использовали при создании Dalstrong Phantom, превосходна. Нержавеющая сталь продувается азотом, что повышает прочность и ударную вязкость металла.

Изогнутое лезвие этого ножа позволит вам попасть в самые узкие промежутки между костями и мясом. Хотя этот нож подходит для обвалки, его также можно использовать для филетирования, в основном из-за формы и толщины лезвия.Этот нож — идеальный инструмент для обвалки оленей, лосей и других крупных диких животных. Его конструкция и металл в этом ноже позволяют снимать тушу за тушей, не тускнея.

Плюсы

  • Надежный производитель
  • Разного назначения
  • Действительно острое лезвие
  • Высококачественная японская сталь

Минусы

7. Обвалочный нож Fibrox Pro от Victorinox

Проверить цену Amazon

Наконец, давайте поговорим о очень дешевой альтернативе ножу.Хотя этот нож самый дешевый в нашем списке, он, конечно же, самый худший из всех. Это нож, который можно купить в любом магазине практически бесплатно. Однако, как вы могли догадаться, это отразится на его производительности.

Этот нож не имеет полного хвостовика, когда лезвие приклеено к рукоятке. Это может стать проблемой при дальнейшем использовании этого ножа. Металл, который используется в этом ноже, — это высокоуглеродистая нержавеющая сталь. Вы должны знать, что этот материал очень гибкий.Вы действительно можете попасть в труднодоступные места с этим ножом.

Но, опять же, он очень подвержен коррозии или даже поломке. Удержание лезвия — еще одна вещь, которую вы должны знать об этом ноже. Это совсем нехорошо, и вам придется затачивать этот нож после каждого использования. Это может быть болезненным процессом для людей, у которых нет большого опыта в заточке ножей.

У этого ножа нет ножен или защиты на лезвии. Отсутствие защиты может привести к его повреждению во время транспортировки, так что просто о чем-то, о чем следует знать.С учетом сказанного, мы не можем сказать, что этот нож на самом деле не стоит своей цены. Если вы хотите, чтобы очень дешевый нож для обвалки прослужил вам несколько раз, обратите внимание на этот. На самом деле нет необходимости выбрасывать большие суммы денег, и Fibrox Pro отлично подойдет.

Плюсы

  • Нож хорошо сложенный
  • Бюджетный
  • Легко затачиваемый нож
  • Эргономичная ручка

Минусы

  • Может быть поврежден при неправильном обслуживании

Заключение нашего лучшего ножа для обвалки оленей Руководство

В этот список мы взяли одни из лучших обвалочных ножей, которые в настоящее время доступны на рынке.Мы объяснили, в чем они преуспевают и стоят ли они ваших денег. Вы должны быть очень осторожны, выбирая идеальный нож для обвалки для ваших нужд. Не каждый обвалочный нож предназначен для обвалки оленей, лосей или любой другой добычи.

Нож для обвалки не может использоваться в различных операциях по резке. Вы рискуете повредить или полностью сломать его. Имейте это в виду, когда тратите деньги на один. Однако, если вы тот, кто часто снимает шкуру с животных и очищает их от костей, то небольшие дополнительные расходы будут иметь большое значение.Качественный обвалочный нож может иметь большое значение в том, что вы готовите.

Вы также можете ознакомиться с нашей статьей о ножах для резки мяса. У нас есть руководство по покупке, которое также может помочь вам узнать больше о ножах для обвалки.

7 лучших ножей для мясника — самые популярные ножи для мясника

амазонка

Вы когда-нибудь задумывались, как называется этот большой кухонный нож с изогнутым лезвием — и действительно ли кому-то нужен нож ? Это мясницкий нож, которым в основном пользуются мясники, охотники и профессиональные повара, но это также лучший кухонный нож, который домашние повара могут использовать для резки мяса.В то время как нож шеф-повара можно использовать, ножи мясника предназначены для разделки и измельчения больших кусков мяса своим длинным изогнутым лезвием .

Длина лезвия позволяет делать длинные гладкие срезы, а изгиб хорошо подходит для проникновения под кожу и вокруг костей. Кроме того, лезвия мясных ножей, как правило, очень острые, толстые и изготовлены из прочной стали. Эта прочность помогает предотвратить сколы и действительно позволяет вам попасть между мясом и костью, чтобы сломать их.

В Лаборатории кухонной бытовой техники Good Housekeeping мы протестировали длинные мясные ножи с изогнутыми лезвиями на свиной окурке с костями и потренировались в удалении твердой кожи, жира и костей. Наши любимые мясные ножи были гладкими и удобными в руке, имели текстурированные ручки с противоскользящим покрытием и их легко чистить (резка сырого мяса может испачкаться!). Нам также понравились те, которые были очень острыми, с которыми легко справлялись жесткие куски мяса. Ниже приведены наших любимых ножей мясника:

Как выбрать лучший нож мясника


Перед тем, как отправиться за покупками, вот все, что вам нужно знать о ноже мясника:

  • Баланс : При покупке ножей мясника ( и все ножи) обязательно подержать перед покупкой.Все ножи ощущаются по-разному — от ручки до веса. Некоторые ножи имеют полный хвостовик, что означает, что лезвие полностью проходит через рукоять. Считается, что ножи с полным острием лучше сбалансированы и являются ключевыми для пользователей, которым нравится ощущение более тяжелого ножа. Хорошо сбалансированный нож обеспечивает больший контроль над ножом, позволяя вам полностью выполнять все ваши задачи по разделке.
  • Размер : Большинство мясных ножей имеют длину от шести до 14 дюймов. Меньшие размеры подходят для небольших кусков мяса, таких как птица или отбивные, а большие — для более крупных, таких как оленина.Меньшие ножи также хороши для обхода костей, а большие ножи лучше всего для снятия шкуры одним длинным движением. Мясные ножи меньшего размера более портативны, что делает их удобными для использования на открытом воздухе, например, для охоты или кемпинга. Мясные ножи от 8 до 10 дюймов популярны среди домашних поваров, в то время как более крупные ножи чаще используются профессиональными поварами.
  • Лезвие : Мясные ножи обычно имеют более толстые лезвия, чем другие ножи.Они сделаны из прочной стали, что позволяет проходить сквозь жесткие куски мяса, не опасаясь сломать или поцарапать. Некоторые из них имеют небольшой изгиб, например, обвалочный или филетический нож, что позволяет перемещать кости. Менее гибкий мясник хорош для измельчения, а иногда и для разрушения косточки. Сверхострое лезвие важно для разделки мяса, как и удержание края, поэтому обязательно выбирайте высокоуглеродистую нержавеющую сталь, которая, как известно, сохраняет свою остроту в течение длительного времени.
  • Рукоятка : Существует множество типов ручек ножей на выбор. Некоторые из них деревянные, другие — пластиковые или стальные. Некоторые текстурированные ручки кажутся очень устойчивыми к скольжению, что мы предпочитаем, потому что разделка может стать скользкой. Деревянные ручки имеют более традиционный вид, но требуют более тщательного ухода, поскольку со временем они могут стать грубыми. После мытья и полного высыхания протрите деревянные ручки минеральным маслом, чтобы сохранить их.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший нож мясника в целом

Классический ремесленный нож мясника Wüsthof амазонка.ком

169,95 долл. США

Нам нравится, насколько крепкие и прочные ножи Wüsthof ощущаются в наших руках. Нож Classic Artisan Butcher Knife выкован из цельного куска высокоуглеродистой нержавеющей стали, конструкция которого выдерживает испытание временем удержания лезвия. Он также имеет полный хвостовик (лезвие проходит по всей длине рукоятки), что помогает ему чувствовать себя хорошо сбалансированным в наших руках. Лезвие длиной 8 дюймов идеально подходит для резки отбивных и стейков, а также для обрезки средних кусков мяса. Кроме того, контурная защита для пальцев помогает нам чувствовать себя намного лучше.

Лучший нож мясника

Разделочный нож Butcher Series 7 » Джеро США wayfair.com

21,92 $

Во время тестов мы продолжали тянуться к похожему узкому ножу мясника от Джеро. Его лезвие из немецкой высокоуглеродистой нержавеющей стали было очень острым и могло хорошо проходить сквозь кости и мясо.Нам также очень понравился 7-дюймовый нож для мясника Джеро, у которого было толстое лезвие и менее гибкое, чем у всех протестированных нами мясных ножей, подобно ножу для обвалки. Он резал мясо без особых усилий, и мы не боялись попасть между костью и мясом.

Самый острый нож мясника

Крушащий кимитар нож мясника Далстронг amazon.com

$ 119,49

Этот нож мясника, похожий на самурайский меч, был самым острым из всех. Он легко разрезал мясо и удалял жир одним длинным ломтиком, не разрывая его. Он выкован из цельного куска японской суперстали с 66 слоями гнутой стали, что делает его очень прочным и устойчивым к пятнам. Он поставляется с пластиковым защитным кожухом, салфеткой для очистки и руководством по быстрому уходу и обслуживанию. Он также имеет пожизненную гарантию от дефектов.

Лучший нож мясника для начинающих

Симетр Грантона Эджа Мерсер Кулинария амазонка.ком Текстурированные ручки

Mercer позволяют удобно держать их и маневрировать вокруг костей. Кромка granton помогает предотвратить образование трещин и разрывов, а высокоуглеродистая нержавеющая сталь легко чистится и обслуживается. . Хотя 12-дюймовая длина лезвия казалась очень длинной, нож мясника все еще был достаточно легким для использования. Он смог удалить жесткую шкуру свиного окурка одним легким ломтиком.

Самый эргономичный нож мясника

Нож мясника-тяжеловеса Глобальный амазонка.ком

134,95 долл. США

Ножи

Global выкованы из цельного куска нержавеющей стали с текстурированной ручкой, обеспечивающей устойчивость к скольжению. Этот тяжелый нож мясника казался прочным, прочным и сбалансированным в наших руках благодаря уникальным ручкам Global, наполненным песком. Размер лезвия составляет семь дюймов — идеальная длина лезвия для нарезки жаркого из ребрышек. Он также закален на льду и закален, чтобы сохранить сверхострую кромку с длительным удержанием кромки.

Самый прочный нож мясника

Мясник / Рыбный нож Victorinox walmart.com

34,95 долл. США

Этот сверхпрочный нож от Victorinox Cutlery подходит для снятия шкуры с больших кусков мяса. Его более широкий кончик также позволяет легко попасть между мясом и костью, а затем разрезать все остальное. Он изготовлен из высокоуглеродистой стали и легко затачивается.Ручка устойчива к скольжению и обеспечивает удобный захват. Это прочный нож, особенно для своей цены.

Самый прочный нож мясника

Нож мясника Sani-Safe 8 дюймов Декстер-Рассел amazon.com

25,76 долл. США

Устойчивая к скольжению ручка этого ножа для мясника Dexter-Russell имеет маркировку «Sani-Safe», что означает, что его легко чистить и может выдерживать высокие и низкие температуры. Он также оснащен «непроницаемым» лезвием для управления уплотнением, поддерживаемым Национальным фондом санитарии. Он разработан, чтобы противостоять коммерческим кухням и, безусловно, прослужит долгое время на вашей домашней кухне — и его можно мыть в посудомоечной машине, что является нашей любимой частью.

Как пользоваться мясным ножом

В то время как рекомендуемый способ удержания ножа — использование «щипкового захвата» (зажимание основания лезвия указательным и большим пальцем), мы обнаружили, что лучший способ удерживать нож мясника — это крепко удерживать рукоять и сгибать указательный палец до упора, чтобы защитить его.По этой причине некоторые мясные ножи даже оснащены защитой для пальцев.

Сам кончик лезвия хорошо подходит для того, чтобы попасть между кожей и мясом, а изогнутая часть помогает еще больше отделить его. Затем можно использовать лезвие по всей длине для изготовления длинных чистых ломтиков. Ломтики можно делать горизонтально, чтобы снять шкуру или обрезать мясо, или вертикально, чтобы разрезать или нарезать его.

Изогнутая часть лезвия также предназначена для хорошего обхода кости. При прикосновении к кости ее можно повернуть, чтобы оттолкнуть и отделить от мяса.

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией кухонной техники Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Зачем мне охотничий нож? Что их отличает?

Этот пост станет вашим путеводителем, когда дело доходит до охотничьих ножей. Мы шаг за шагом проведем вас через процесс того, что такое охотничий нож, и все остальное, что вы хотите и должны знать об охотничьих ножах, а также как выбрать идеальный!

Качественный охотничий нож будет достаточно универсальным, чтобы сделать все, что нужно среднему охотнику, и даже немного больше.Выбирая охотничий нож, важно учитывать, как вы его будете использовать, и на какую дичь собираетесь охотиться. Важно быть реалистом, так как кому-то, кто охотится на оленя, может потребоваться другой нож, чем тому, кто охотится на кроликов.

Что такое охотничий нож?

Начнем с основ. Охотничий нож — это нож, используемый во время охоты для подготовки дичи к употреблению в пищу. Это может включать, помимо прочего, снятие шкуры и костей. Есть еще кое-что, о чем мы поговорим позже в статье, так что продолжайте читать!

Чем они отличаются от обычных ножей?

Охотничьи ножи традиционно предназначены для резки и обычно имеют одну заостренную кромку.Лезвие у большинства моделей слегка изогнуто (в этой статье мы добавили некоторые из наших любимых охотничьих ножей, они покажут вам, что мы имеем в виду), а у некоторых охотничьих ножей может быть лезвие, имеющее как изогнутую часть для снятия шкуры, так и прямой участок для нарезки ломтиков мяса. Вы также обнаружите, что на некоторых лезвиях есть «потайной крючок» (мы обнаружили, что они часто встречаются среди рыбаков).

Fixed Vs Folding

На самом деле с хорошим складным ножом у вас не должно возникнуть проблем с его использованием на охоте.Однако мы рекомендуем использовать фиксированное лезвие в 99% случаев. Почему? Что ж, есть ряд преимуществ. Обычно фиксированные лезвия прочнее, вам также не нужно беспокоиться о том, что нож может приблизиться к вам. Мы также обнаружили, что часто существует неправильное представление о том, что фиксированные лезвия означают меньший контроль, потому что они больше. Это не так. Есть несколько абсолютно качественных фиксированных лезвий, которые не только обеспечивают прочность, но и обеспечивают контроль. Для некоторых из вас складной нож может быть лучшим вариантом. Конечно, они, как правило, не такие прочные, но они легче и их легче носить с собой.Выбор ваш. При рассмотрении фиксированного лезвия также стоит задуматься о том, имеет ли нож полную, частичную или половинную конструкцию, поскольку это может повлиять на прочность, вес и долговечность ножа.

Когда вы сделали выбор между фиксированным и складывающимся, самое время выбрать лезвие в соответствии с вашими потребностями. Доступно несколько типов ножей, и выбор зависит от личных предпочтений и типа игры, на которую вы обычно охотитесь. Есть три распространенных типа лезвий; точка зажима, точка сброса и лезвие для снятия шкуры.

Clip Point, Drop Point, Skinning

Лезвие ножа с Clip Point тонкое, с четко очерченным острием. Само лезвие относительно плоское. Этот нож достаточно универсален, чтобы его можно было использовать как для обычных лагерных работ, так и для специализированных охотничьих работ, включая разделку полей и снятие шкуры. Охотнику, которому нужен хороший универсальный нож, следует подумать о клинке с клип-острием.

Нож drop point — специализированный охотничий нож. Его используют, чтобы одевать животное и снимать с него шкуру, но нельзя перерезать веревку или ветки или выполнить другие общие работы, связанные с кемпингом.Лезвие ножа drop point толстое и изогнутое. Острие не определено, что позволяет легко использовать все лезвие для снятия шкур. Использование всего лезвия не только ускоряет процесс, но и снижает риск повреждения мяса. Поскольку у него нет четкой точки, у вас меньше шансов разорвать мясо, когда вы снимаете шкуру с животного. Прочная конструкция лезвия позволяет охотнику использовать нож для потрошения и других работ по очистке полей.

Лезвия для снятия шкуры предназначены для снятия шкуры с крупных диких животных.Лезвие быстро и аккуратно отделяет кожу от мяса крупной дичи. Хотя лезвие специально предназначено для снятия шкуры, нож можно использовать и для других охотничьих работ.

После того, как вы определились с клинком для точки закрепления, точки опускания и снятия шкуры, вам следует подумать, хотите ли вы, чтобы лезвие имело зазубрины. Зубцы позволяют использовать лезвие для тяжелых работ, таких как разрезание грудной клетки, и обычно занимают лишь небольшую часть длины лезвия.

Некоторые могут сказать вам, что размер решает все..

Да ладно, кому не нравится большой клинок, но больший не всегда лучше вопреки тому, что некоторые люди могут сказать. С большим ножом будет труднее выполнять точные работы, такие как очистка и подготовка дичи, по сравнению с меньшим ножом, которым намного легче управлять.

Главное — качество!

Качественные охотничьи ножи обычно имеют лезвия из углеродистой или нержавеющей стали. У каждого типа лезвия есть свои достоинства и недостатки. Лезвия из углеродистой стали ржавеют, поэтому требуют специальной обработки.Регулярное использование — лучший способ предотвратить образование ржавчины на лезвии, но вы также можете покрыть лезвие, чтобы предотвратить образование ржавчины. Чтобы покрыть лезвие из углеродистой стали, тщательно очистите лезвие, дайте ему полностью высохнуть, затем нанесите воск, содержащий кремний. Лезвия из углеродистой стали легче затачивать и остаются острыми дольше, чем лезвия из нержавеющей стали.

Лезвия ножей из нержавеющей стали устойчивы к ржавчине. Это делает их чрезвычайно популярными среди охотников, которые охотятся в районах с дождливыми условиями.Однако ножи из нержавеющей стали труднее затачивать и дороже, чем ножи из углеродистой стали.

Если вас интересует нож со складным лезвием, внимательно осмотрите точку поворота. Вам следует подумать о чем-то вроде Frog Lube для оси, которая на 100% натуральна и позаботится о суставе. Это область, которая будет находиться под давлением, когда вы открываете и закрываете лезвие. Кроме того, проверьте механизм блокировки, потому что, если он не работает, это может вызвать неприятную аварию.

Выбираете ли вы нож с фиксированным или складным лезвием, ручка должна быть прочной и относительно тяжелой в руке.Осмотрите место, где лезвие ножа входит в рукоять — это может быть слабое место. Если вы выбираете нож со складным лезвием, проверьте, как лезвие складывается в рукоять. Он выстраивается и движется относительно легко, или вам нужно его форсировать? Качественный нож должен легко двигаться.

Береги своего дурака с ножом!

Правильный уход продлит жизнь вашему охотничьему ножу. Обычно вы храните нож с фиксированным лезвием в ножнах (обычно это ножны KYDEX и Leather), но если вы не планируете использовать его какое-то время, вам потребуются специальные решения для длительного хранения.Для длительного хранения оберните чистый и сухой нож в обычную бумагу и храните эту упаковку в полиэтиленовом пакете. Добавьте в пакет пакет с осушителем, чтобы он впитал влагу.

Также важно, чтобы нож был острым. Острое лезвие легко режет, поэтому вы не сможете случайно порезаться, пытаясь надавить на затупившееся лезвие. Вы можете профессионально заточить лезвие ножа, но на самом деле это несложный проект, который можно выполнить самостоятельно. Просто попросите знающего человека в первый раз показать вам, как точить охотничий нож (или посмотрите одно из сотен видео на YouTube), и после этого вы сможете сделать это самостоятельно.Важно научиться делать это у эксперта, потому что неправильная техника может затупить ваше охотничье лезвие.

Ежедневный уход — лучший способ продлить срок службы вашего охотничьего ножа. Тщательно очистите лезвие и рукоятку после использования, используя продукт, специально предназначенный для этой работы. Быстрая протирка в поле — хорошая идея после того, как вы воспользуетесь ножом, но это не заменит тщательную чистку, когда вы вернетесь домой. Используйте продукт, специально изготовленный из материала вашего ножа. Существует множество многофункциональных чистящих средств, которые можно использовать для обработки металла, дерева и кожи.Эти продукты облегчают чистку ножа, потому что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы повредить рукоять при чистке лезвия.

Часто эти промышленные очистители также действуют как смазка и защитное средство. Использование универсальных продуктов может сэкономить вам много времени на уходе за вашим ножом. Правильный уход за охотничьим ножом продлит его жизнь и снизит риск случайно порезаться. Острое лезвие, надежно закрепленное в рукоятке, является самым безопасным в использовании. В Heinnie Haynes мы продаем большой ассортимент средств по уходу за ножами, так что на них стоит обратить внимание, если вы серьезно заинтересованы в уходе за своим ножом, будь то охотничий нож или нет!

Больше, чем просто охотничий нож

Хотя нож — чрезвычайно важный инструмент для любого охотника, это не единственный инструмент, который должен носить охотник.Опытный охотник не отправится в охотничий поход без солидного набора охотничьих ножей и сопутствующих инструментов. Эти наборы охотничьих ножей включают в себя ножи, пилы, топоры и многое другое, которые могут потребоваться на разных этапах охоты. Выбор набора охотничьих ножей индивидуален для каждого охотника, так как каждый охотник будет отличаться в зависимости от того, на что он охотится, и от уровня своего опыта охоты. Если вы хотите узнать больше обо всех ножах и инструментах, которые вам понадобятся для охоты, следите за нашей следующей публикацией об охоте!

В этом разделе мы собираемся взглянуть на некоторые из самых продаваемых охотничьих ножей здесь, в Heinnie.Мы не собираемся подробно рассказывать вам обо всех характеристиках каждого ножа, а вместо этого расскажем вам о внешнем виде, ощущении и удобстве использования ножа. Если вы хотите узнать больше или купить рассматриваемый нож (или любой из других ножей, представленных в этом сообщении), нажмите на изображение, чтобы перейти на конкретную страницу этого ножа.

Мы уделяем особое внимание ножам: Buck Special, Falkniven S1, Down Under Walkabout и TOPS TEX Creek Hunter.

Buck Special

От кожаных ножен до самого ножа — это потрясающий инструмент.Когда вы достаете его из коробки, он имеет действительно приятный запах натуральной кожи. Знаешь, тот, который дал тебе понять, что это настоящий запах. Нож представляет собой двойной полый зажим для заточки, что, как мы упоминали ранее, делает его идеальным инструментом для охотников. Конструкция лезвия представляет собой полный хвост, что придает ножу не только отличный баланс, но и дополнительную прочность, что отлично подходит для самых сложных задач. Дизайн просто безупречный. Лезвие из коробки блестящее и острое.Затем перейдем к ручке, которая была разработана для меня, но при этом выглядела потрясающе. В рукоятке также есть скрытая заклепка, поэтому плавность ее работы не нарушается. Вернемся к ножнам. Последнее, что нам нравится в этом, — это то, что есть дополнительный кожаный ремешок, который помогает закрепить нож на месте (действительно полезно, если вы склонны терять или ронять вещи!).

Fallkniven F1

Честно говоря, это наименее привлекательный из четырех, но при чем тут внешний вид? Эргономика этой вещи просто сенсационная.Он разработан, чтобы быть ножом, который не только пригоден для использования в бизнесе, но и доставляет удовольствие от использования. Это тоже не самый большой из ножей, но по прочности он определенно ощущается как лезвие гораздо большего размера. Как и у Buck Special, у него цельная конструкция хвостовика, однако точка баланса у этого ножа немного дальше по направлению к обуху ножа. Материал рукоятки чрезвычайно цепкий и добавляет не только комфорт, но и помогает контролировать нож. Последнее, что следует отметить в этом ноже, — это лезвие с полностью плоской заточкой (хотя люди действительно перешлифовывают его в Scandi), что придает этому ножу большую универсальность, чтобы его можно было не только использовать в качестве особого охотничьего ножа.

TOPS Tex Creek Hunter

Tex Creek имеет такой же помол, что и Fallkniven F1. Что, как и Fallkniven, делает его универсальным и хорошим универсальным охотничьим ножом. Что выделяет этот нож среди остальных, так это не только его отличительный внешний вид с отделкой методом речной промывки / стирки, но и добавление охлаждающего устройства для пальцев для точной работы. Это отличный актив для любого ножа, особенно для охотника, желающего работать с мелкой дичью. На верхней части рукоятки также имеется достаточное количество гимпинга, которое улучшает захват как при использовании холодного пальца, так и при его отсутствии.Как и все ножи, которые мы видели до сих пор, это также нож с полным острием, и, как и у Fallkniven F1, точка баланса немного ближе к прикладу ножа по сравнению с Buck Special. Смотрим на ножны. Нам снова нравятся кожаные ножны, они выглядят, ощущаются и пахнут как кожа, единственная проблема заключается в том, что нож не так надежен в этих ножнах, как в других.

Down Under Walkabout

Это самый большой из четырех ножей, на которых мы сегодня сосредоточимся.Это тоже тяжелый нож, но это не обязательно плохо! Само лезвие поражает не только формой Боуи, но и тем, что оно слепо блестит. По форме и стилю он не слишком сильно отличается от Buck Special. Ручка все же отличается. Ощущения от этого действительно приятные, а форма живота обеспечивает действительно удобное удержание. Нож также хорошо сбалансирован для ножа такого размера, и на самом деле, хотя это большой нож, он не обязательно имеет ожидаемый вес.Только потому, что он легче, не ожидайте меньшей отдачи от вложенных средств! Это нож с определенной целью.

Сумка для ножей для разделки диких животных

Необходимы ножи для работы на открытом воздухе

В детстве мы редко обрабатывали собственных белохвостов в конце оленьего стана.Никто на самом деле не чувствовал в этом необходимости, поскольку семейная ферма, где проходило 90% нашей охоты, была расположена всего в нескольких милях от (на мой взгляд) одного из величайших мясников в США; Мясной рынок Шмидта в Николе, штат Миннесота. Это было слишком просто: стрелять, одеваться, загружать оленей в пикап и отправляться к Шмидту. Однако было несколько лет, когда мы выполняли работу сами, собираясь в большом тракторном сарае и работая вместе, чтобы разделать сезон дикого урожая. У каждого была своя станция, и хотя я не помню всех, кто-что-что из нее делал, я знаю, что мой дедушка был бы занят в конце очереди, поджаривая оленьи сердца и куски мяса, в то время как мои Отец будет в первых рядах, снимая шкуру и четвертовать оленей своим фиксированным клинком «Бак» и ножом для филе.Остальные были заняты нарезкой, упаковкой и маркировкой всех уловов оленины.

Я всегда с нежностью вспоминал те охотничьи лагеря много лет назад. Эти воспоминания и увеличивающееся количество времени, которое я проводил на охоте вдали от семейной фермы, побудили меня отказаться от того, чтобы кто-то разделывал мою дикую дичь, и все больше брать на себя эту ответственность. Когда я приступил к работе, разбивая четвертины на отдельные части, я начинаю представлять себе все семейные обеды, которые мы получим от животного.Довольно часто у меня даже есть кулинарная книга, в которой я пролистываю рецепты и маркирую упаковки с учетом конкретных блюд, таких как жареный на костях лопатка антилопы или тушеные черенки белохвоста.

Я научился действительно любить этот процесс, и если вы хотите разделить свою собственную дикую дичь, я очень рекомендую это. Для этого вам понадобятся подходящие инструменты. В этом посте я расскажу о ножах, которые я собрал, когда я прошел путь от человека, который взял оленей на мясника, а сам стал мясником.

Обвалочный нож Dexter: $ 11.00

У меня не было 6-дюймового длинного ножа для обвалки, но пока я впечатлен. Лезвие из высокоуглеродистой стали осталось острым, и я с нетерпением жду возможности удалить мясо с костей нескольких белохвостов и вилорогов этой осенью.Декстер предоставляет ножи профессиональным мясникам, и это видно; это нож, предназначенный исключительно для выполнения своих функций, без особого внимания к ненужной эстетике. Он очень хорошо держит лезвие, легко затачивается, его удобно держать, легко чистить и он удивительно доступен. Я купил это на Amazon примерно за 11 долларов.

Старый нож мясника из гикори: 12 долларов.00

Скорее всего, у ваших родителей или бабушек и дедушек был полный набор старых гикориевых ножей на кухне. Я знаю, что это сделал мой. Когда я искал нож для мясника, мне нужен был такой, который был бы достаточно большим, чтобы срезать жаркое с белохвоста, но не таким большим, как огромные ножи для мясника, которыми ломали бычков на бойне. Этот нож с семидюймовым лезвием и рукоятью из гикори отлично справляется с этой задачей.Линия ножей Old Hickory, произведенная в США, кажется «правильной» в руке. Как будто нож должен выглядеть и ощущаться. Еще один очень доступный нож, вы сможете найти его на Amazon примерно за 12 долларов.

Нож для очистки овощей Mercer: 15,00 $

Маленький нож для чистки овощей из высокоуглеродистой немецкой стали 3.5-дюймовый клинок — настоящая рабочая лошадка. Он безумно острый прямо из коробки и быстро справляется с мелкой дичью, водоплавающими и горными птицами, а также с любыми овощами, которые вы хотите добавить в рагу из дичи. Это, наверное, мой самый любимый нож из всей компании, он просто так хорош, а цена за 15 долларов не может быть лучше.

Филейный нож

Guide Gear: 5 долларов США.00

После того, как мой нож для филе Rapala таинственным образом исчез с моей лодки, я купил этот за 5 долларов в дисконтном магазине, думая, что воспользуюсь им один или два раза, прежде чем заменить Rapala. После весны и лета филетирования панфиша и окуня я все еще использую его. Помимо рыбы, изогнутые ножи для филе отлично подходят для разделки индюков и водоплавающих птиц, а также для разделки оленей.Как подтвердит мой отец, они идеально подходят для обрезки оленьего сердца незадолго до того, как их слегка посыпают мукой и быстро обжаривают на масле.

Кондор Нессмук: $ 43.00

Из лезвий в этой группе я чаще всего беру с собой в полевые работы именно этот.Это классический нож для снятия шкуры с дизайном, прославленным Джорджем Вашингтоном Сирсом, который написал книги и статьи о выживании в дикой природе под псевдонимом «Нессмук» в 1880-х годах. Страдая туберкулезом, Сирс погрузился в природу, чтобы бороться с болезнью. Из-за болезни, отнявшей у него много сил, он стал одним из первых пионеров того, что впоследствии стало «сверхлегким» туризмом, охотой и кемпингом. Частью его набора был небольшой нож с фиксированным лезвием собственной конструкции. Никакого диковинного Боуи или «стикера свиньи», чтобы произвести впечатление на других или рубить ветки деревьев, нож имел эргономичную форму и глубокий живот, что делало его подходящим как для приготовления пищи, так и для снятия шкуры с крупных животных.История, связанная с его уникальной формой, несомненно, является одной из причин, по которой я так часто ношу нож, но как функциональный инструмент он действительно преформ. Помимо снятия шкуры с крупной дичи, я часто использую его как универсальный походный нож, особенно при приготовлении еды. Как и Сирс, если бы я взял с собой в поле только один или два ножа на длительную охоту, его одноименный нож был бы одним из них. 43 доллара США на Amazon

Ножницы для снятия детали Gerber: 17 долларов США.00

Охотничьи ножницы стали для меня незаменимыми при переработке мелкой дичи, такой как водоплавающие птицы, горные птицы, белки и кролики. Я даже использую их, чтобы удалить мелкие и часто скользкие филе сковороды. Эти прозрачные ткани Gerber работают очень хорошо, и их функциональность действительно проявляется в дизайне; оранжевые резиновые ручки позволяют легко заметить и трудно забыть в поле, зазубренные лезвия прорезают мелкие кости, такие как масло, а очистка проста благодаря шарнирному штифту, который можно отпустить, чтобы отделить лезвия.Кража за 17 долларов на Amazon.

Пила Vaughan: $ 20,00

В последние несколько сезонов я все чаще брал за привычку удалять голени оленины и ребрышки на косточках, чтобы использовать их в приготовлениях, которые раскрывают фантастический вкус, который в противном случае был бы утерян, если бы они были размолотыми кучками.Для этого вам понадобится пила, и я обнаружил, что ручная пила в японском стиле отлично справляется с этой задачей. Что интересно в японских пилах, так это то, что они режут на ходу тяги. Резка на ходу вытягивания, а не на ходу выталкивания, как на большинстве пильных полотен в американском стиле, обеспечивает более тонкий и контролируемый пропил. Что-то, что мне нравится, когда я упаковываю то, что стало одним из моих любимых кусков мяса на оленях. Найдите такую ​​пилу на Amazon примерно за 20 долларов

Необходимы ножи для охоты и рыбалки.

Охотничьи ножи — на открытом воздухе и прочные охотничьи лезвия

ОХОТНИЧЬИ НОЖИ

Неважно, являетесь ли вы случайным туристом или серьезным охотником, охотничий нож станет отличным аксессуаром для любого приключения. Так как ножам с фиксированным лезвием нужна долговечность, охотничьи ножи не сильно изменились с годами. Все основные характеристики хорошего охотничьего ножа полезны и гораздо менее сложны, чем торговый нож или универсальное лезвие.Однако не существует универсального решения, и заядлые охотники часто предпочитают носить с собой несколько типов охотничьих ножей, особенно когда проводят длительное время в дикой природе. Охотничьи ножи с фиксированным лезвием известны своей прочностью, но папки более портативны. В Sarge Knives мы знаем, что вам нужно, и наши охотничьи ножи готовы к работе прямо из коробки.

Никогда не следует упускать из виду рукоять охотничьего ножа, так как ее посадка и ощущение напрямую связаны с мощностью, которую вы можете передать при чистке свежей добычи или рубке ночных дров.Рукоятка должна быть прочной на ощупь и плавно работать с лезвием. Хотя большинство современных рукояток ножей изготовлено из высокотехнологичных, влагостойких материалов, обладающих огромной прочностью и долговечностью, некоторые модели по-прежнему доступны с ручками из натуральной кости, кожи или дерева для истинных ценителей. Мы понимаем, что старожилы могут отдать предпочтение рукоятке традиционной формы, но в зависимости от того, как используется нож, Sarge Knives предлагает отличный выбор охотничьих ножей с рукоятками для больших и малых рук, а также рукояток, предназначенных для работы с обеими руками.

Поскольку в настоящее время мало кто охотится с ножом, наши ножи созданы для решения нескольких задач. Таким образом, ваш охотничий нож можно использовать для снятия шкуры с дичи, чистки картофеля или нарезки свежеприготовленного мяса без потери остроты бритвы. На протяжении многих поколений углеродистая сталь (металлический сплав углерода и железа) была предпочтительным металлом для большинства лезвий охотничьих ножей. Из углеродистой стали можно производить лезвия, которые легче затачивать, чем лезвия из нержавеющей стали, но без добавленного элемента хрома ножи из углеродистой стали более подвержены ржавчине и коррозии.Охотничьи ножи от Sarge Knives изготовлены из нержавеющей стали 440 и обработаны (например, сатинированы) или покрыты для придания эстетичного вида. К другим некоррозионным свойствам, которые следует учитывать, относятся пальцы ручки, отверстия для шнурков и защитные кожухи для пальцев.

Любой заядлый охотник знает, что хороший охотничий нож найти нелегко. Наша цель — всегда дать вам самый лучший нож за ваши деньги и обеспечить его пожизненной гарантией. В Sarge Knives мы понимаем, что лучший охотничий нож для одного человека может не быть лучшим для другого.Хотя некоторые топовые охотничьи ножи, такие как наш TK Pro Hunter, поставляются с фиксированным лезвием и индивидуальными кожаными ножнами, большинство моделей спроектированы как прочные складные ножи с эргономичными ручками для удобства и простоты использования. Многие из них оснащены двусторонними шпильками для большого пальца для максимальной производительности как для правшей, так и для левшей. Интернет-магазин Sarge Knives предлагает широкий выбор качественных охотничьих ножей, мачете и наборов охотничьих ножей для удовлетворения любых потребностей. Спасибо за посещение и дайте нам знать, как мы можем улучшить вашу следующую охоту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *