Насобирали грибов: Неожиданно насобирали очень много белых грибов и что-то мне подсказывавет, что это грибы нас находят

Содержание

Неожиданно насобирали очень много белых грибов и что-то мне подсказывавет, что это грибы нас находят

За грибами мы начали ездить сравнительно недавно, около трех лет назад. Первый год был самым сложным, но от того не менее интересным, чем последующие. В первый год охоты на грибы мы прощупывали итальянские леса, регионы, горы. Искали, где же растут порчини (белые грибы). На второй год я уже готовилась перед выходными и искала в Интернете информацию о грибных местах Италии. Так, на второй год нашей охоты мы нашли, где растут лисички и рыжики — Трентино. На третий год мы уже почувствовали себя настоящими грибниками и находили жирные места уже как-то интуитивно.

После июньских дождей и июльского отпуска, перед тем как продать нашего верного друга и помощника (Сузуки Самурай), мы снова решили выбраться в горы за грибами. Отправились в Тоскано-Эмилианские Апеннины.

Весна была дождливой, лето сухое. На какой-то супер улов мы не надеялись, тем более местные грибники разводили руками со словами «в этом году грибов не будет».

Проанализировав ситуацию и отзывы грибников, мы решили не рисковать и поехали на наше «старое место». В парке «Сто озер», еще в прошлом году, мы нашли супер грибное место, там даже если нигде и ни у кого грибов нет, мы находим. Удивительное место.

Так случилось и в этот раз. Порчини как-будто ждали нас. Поднимаясь по жутко неудобному склону холма, грибочки то и дело, что радовали глаз. Я не могла поверить такой удаче. Первый раз в этом году — и попахивает крупным уловом. До этого, чтобы насобирать грибов на зиму, мы выезжали по нескольку раз. Сначала на разведку, потом щупали землю, смотрели есть ли под листвой белая плесень, считали через сколько дней нужно вернуться на это место и через сколько дней — на другое. А сегодня приехали на шару — и на тебе грибочки. Радости полные корзины.

Единственная неудобная штука в «нашем» грибном месте — это действительно крутой подъем и грибы, как на зло, растут именно вверх. Когда добираешься до равнины — там грибов нет. То есть мы как скалолазы то поднимаемся, то спускаемся. Плюс ко всему мы еще не разработали «правильный маршрут», чтобы не наяривать по сто кругов даром, когда спускаемся, чтобы оставить грибы в машине. Мы как-то по-дурацки уходим и возвращаемся одной и той же дорогой. И не делать этого тоже нельзя (не относить грибы порциями в машину). Дело в том, что если вас остановит лесная полиция, на руках у вас должно быть не более 1,5 кг. грибов. В противном случае — штраф.

Радуясь легкой добыче, мы подрасслабились и решили сменить маршрут. Уже налегке гуляя по лесу, мы увидели указатель на пешеходную тропу и не раздумывая отправились вверх по ней. Тропа легкая, хоть и длинная. Поднимались мы около 40 минут, а когда добрались до смотровой точки, то ничего не увидели. Все было затянуто туманом.

Что за человек там и зачем здесь какие-то флажки, я тоже не поняла. Но факт того, что мы не только насобирали грибов полные корзины, но еще и спортом занялись, радовал.

На тропе мы тоже нашли порчини. Не много, но и там они росли. Здорово, правда? Ну-ка посчитайте, сколько грибочков на этом фото?

НО странное чувство, что нас подставили, все больше и больше проникало в наши головы. Ну вот как так то? Мы были уверены на 98 процентов, что максимум жабу какую-нибудь найдем, но никак не порчини. Может, это грибы нас в лес позвали?

Я . как-то прочитала удивительную вещь

Некоторые грибы попадают спорами в мозг или тело насекомого и «заставляют» его делать то, что ему не свойственно. Например, муравьи, зараженные спорами одного из видов африканских грибов, карабкаются высоко по стволу дерева, вгрызаются в его кору и навсегда остаются там, не в силах разжать челюсти. А грибы спокойно прорастают сквозь тело муравья и живут припеваючи на той высоте, которая им была нужна. Возникает вопрос: «Если грибы могут управлять насекомыми, заставляя их плясать под свою дудку, не управляют ли они человеком?». Может быть, это не мы едим грибы, а они питаются нами и делают с нашим сознанием то, что пожелают? И в лес заманивают еще? Да, дела.

Когда спустились к машине, а спустились мы вообще через дебри какие-то, то нас поджидали лошади. Дикие, черт побери лошади. Они вот такой вот компанией прогуливаются по горам и кушают травку. Да, сюрпризы не заканчиваются.

А вот, собственно говоря, то, что мы насобирали за пять часов лазанья по горам в не грибное время. Кажется, это наш первый крупный улов. Что делать со всем этим богатством даже не знаю.

Крупные сразу же отправились сушиться. Мелкие в морозильник, а самые некрасивые были съедены в этот же вечер.

Хотя как можно назвать их некрасивыми? Посмотрите, какие же они беленькие и чистенькие. Ам

Оставлю для вас специально собранное видео. Там и грибы, и лошади и мы на вершине горы.

НАСОБИРАТЬ — это… Что такое НАСОБИРАТЬ?

  • НАСОБИРАТЬ — НАСОБИРАТЬ, насобрать чего, собирать в количестве, скоплять, накоплять. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • насобирать — сбить, набрать, прикопить, стянуть, согнать, накопить, наскрести, скопить, нацыганить, нагнать, насбирать, сконцентрировать, собрать, сосредоточить, сколотить Словарь русских синонимов …   Словарь синонимов

  • насобирать — и в просторечии насбирать …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • насобирать — что и чего. Насобирать корзину ягод. Насобирать грибов. Один раз он [Петя] даже насобирал рубль сорок копеек (Катаев). Солдаты, насобирав сушняка на берегу шумливой речушки, разводят костры (Закруткин). См. на…, приставка …   Словарь управления

  • Насобирать — сов. перех. разг.; = насбирать Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • насобирать — насобирать, насобираю, насобираем, насобираешь, насобираете, насобирает, насобирают, насобирая, насобирал, насобирала, насобирало, насобирали, насобирай, насобирайте, насобиравший, насобиравшая, насобиравшее, насобиравшие, насобиравшего,… …   Формы слов

  • насобирать — насобир ать, аю, ает …   Русский орфографический словарь

  • насобирать — (I), насобира/ю, ра/ешь, ра/ют …   Орфографический словарь русского языка

  • насобирать

    — аю, аешь; св. что и чего. Разг. Собрать постепенно или в несколько приёмов в каком л. количестве. Н. цветов, грибов. Н. денег (скопить, занять или получить подаяние). Н. коллекцию значков. Н. целую горсть мелочи. Н. корзинку ягод …   Энциклопедический словарь

  • насобирать — а/ю, а/ешь; св. что и чего разг. Собрать постепенно или в несколько приёмов в каком л. количестве. Насобира/ть цветов, грибов. Насобира/ть денег (скопить, занять или получить подаяние) Насобира/ть коллекцию значков. Насобира/ть целую горсть… …   Словарь многих выражений

  • В Польше двое мальчиков из Афганистана отравились грибами и умерли. Они с семьей ждали разрешения на въезд в страну | Громадское телевидение

    В Польше после употребления супа из ядовитых грибов умерли двое мальчиков из Афганистана в возрасте пяти и шести лет. Их семья ждала разрешения на пересечение польской границы после эвакуации и приготовила суп, не зная, что грибы ядовитые.

    Об этом пишет Przeclaw News.

    Ребята вместе с двумя старшими сестрами и родителями находились в миграционном центре в городе Подкова-Лесьна, недалеко от Варшавы. Там они находились с 23 августа после эвакуации из Афганистана, где свою власть провозгласил «Талибан».

    Младшие братья вместе с 17-летней сестрой насобирали грибов в лесу недалеко от центра, не зная, что они ядовиты. В итоге все трое были госпитализированы в центральную детскую больницу Польши.

    В четверг, 2 сентября, умер пятилетний мальчик, а на следующий день — его шестилетний брат. Врачи пересадили ему печень, но не смогли спасти жизнь. 17-летняя сестра уже выздоровела после отравления: поскольку она старше, яд не так сильно поразил ее.

    читайте также

    Это не первый случай отравления беженцев из Афганистана. Ранее польские СМИ сообщили о госпитализации четырех афганских мужчин из миграционного центра в Варшаве, которые так же съели ядовитые грибы.

    Поэтому польские власти обвинили в неоказании достаточного количества пищи эвакуированным гражданам Афганистана. Впрочем, там это отрицают и говорят, что теперь работники миграционных центров проведут разъяснительную работу.

    Как пишет AP, прокуратура Польши начала предварительное расследование возможного недосмотра со стороны работников миграционных центров, повлекшего за собой смерть или серьезный ущерб здоровью. Максимальное наказание по статье — три года заключения.

    Польша завершила эвакуацию людей из Афганистана до 29 августа. На ее территории находится около 1300 афганцев, отмечает Przeclaw News.

    читайте также

    Что происходит в Афганистане?

    После объявления о выводе войск США и НАТО из Афганистана в мае 2021 года там начались активные военные действия. Они в конце концов привели к захвату власти боевиками группировки «Талибан» 15 августа. Президент Афганистана Ашраф Гани выехал из страны в Объединенные Арабские Эмираты, чтобы избежать кровопролития.

    19 августа «Талибан» объявил о создании «Исламского Эмирата Афганистан». Страна уже имела это название более 20 лет назад, когда «Талибан» контролировал тамошнюю власть.

    После захвата власти талибами западные страны эвакуировали своих граждан и некоторых афганцев. За две недели из Афганистана вывезли более 120 тысяч человек, однако тысячи людей до сих пор не могут уехать. Украина вывезла 650 человек.

    Соединенные Штаты после 20 лет операции завершили вывод своих войск 31 августа.

    читайте также

    Что делать с грибами после сбора: правила обработки и простые рецепты — Советы

    Сентябрь – месяц грибников. Именно в этот период из-за небольшого похолодания и периодических дождей в лесах Подмосковья активно растут осенние грибы – подберезовики, свинушки, опята и волнушки. Но иногда собранный урожай оказывается слишком большим, и непонятно, куда девать свою «добычу». Как обработать и что приготовить из грибов, выяснила обозреватель «РИАМО в Люберцах».

    Грибникам на заметку: секреты тихой охоты в Люберцах и окрестностях>>

    Обработка грибов

    Перед тем, как строить планы на приготовление грибов, сначала их нужно обработать.

    Первичный отбор грибы проходят уже тогда, когда человек решает, что нужно класть в корзину, а что нет. Тем не менее, не лишним будет выложить все грибы на стол и перебрать. В кастрюлю отправлять стоит только те, насчет которых вы точно уверены. Если такой уверенности нет, можно спросить у знакомого грибника с большим опытом. Но самое лучшее – выбросить подозрительный гриб в мусорное ведро.

    Все, что осталось на столе, надо почистить. У маслят и сыроежек ножом надо снять покровную пленку, под которой спрятана белая шляпка.  Белые грибы, подберезовики и подосиновики достаточно очистить от веточек, листьев и хвои.

    Съедобные грибы и их ложные двойники

    После этого шляпку каждого гриба нужно разрезать на две части, отделив ее от ножки. После чего гриб надо осмотреть на наличие небольших дырочек. Если они есть, значит, в грибах побывали грибные черви. В таком случае их можно смело выбрасывать.

    Перед тем, как класть на сковороду или в кастрюлю грибы, их надо вымыть. Для этого необходимо в миску налить холодной воды столько, чтобы грибы там плавали, и поместить туда свою «добычу». Перемешать, а затем двумя ладонями перенести грибы в любую другую емкость.

    Нужно помнить, что некоторые грибы, например волнушки или грузди, необходимо замочить перед варкой.

    Собранные грибы теперь можно смело помещать в кастрюлю. Далее нужно налить немного воды, чтобы грибы не пригорали. Когда грибы всплывут, следует откинуть содержимое кастрюли в дуршлаг, предварительно подложив под него чистую миску. Затем снова налить в кастрюлю воды и поместить в нее грибы, варить до готовности. Сколько времени варить грибы, зависит от их вида. Например, маслята – варят 7 минут, а лисички и сыроежки – не менее 20 минут. После отваривания грибы нужно промыть холодной кипяченой водой.

    Советы грибника: где и как собирать грибы>>

    Что приготовить из грибов

    Грибной суп

    Самый простой способ использовать грибы – приготовить из них суп. Для этого помимо грибов понадобится 1 луковица, 2–3 картофелины, лавровый лист, растительное масло, по вкусу – зелень, соль и перец.

    Кстати, в суп хорошо идут грузди, опята и белые грибы. А вот подосиновики и подберезовики потеряют форму и в супе будут выглядеть неэстетично.

    Сушеные грибы нужно предварительно замочить на 2 часа в двух литрах воды. Настой следует профильтровать и поставить на огонь, добавив воды.

    Картофель надо очистить, нарезать кубиками и закинуть в ту же кастрюлю. Лук и морковь нарезать и обжарить в растительном масле. В той же сковороде нужно обжарить и грибы, посолить по вкусу.

    Затем все обжаренное можно закинуть в кастрюлю и варить до готовности картофеля. Минут за пять до конца варки суп следует посолить, поперчить и добавить лавровый лист для запаха. Подать его можно как с зеленью, так и без, все зависит от вкусовых предпочтений.

    Грибные места в Подмосковье. КАРТА>>

    Картошка с грибами

    Еще одно излюбленное блюдо, которое никогда не надоедает, – картофель с грибами. Для приготовления понадобятся несколько картофелин, 1 луковица, растительное масло и соль с перцем. Из грибов следует выбирать лисички, опята и сыроежки.

    Картофель нужно очистить и порезать на тонкие дольки, лук также очистить и нарезать, а грибы нарезать крупными кусочками. Далее надо разогреть в сковороде масло и обжарить картофель до полной готовности.

    На другой сковороде нужно обжарить в масле грибы, после чего влить 1 столовую ложку масла и обжарить уже вместе с луком. Получившуюся смесь можно добавить к картофелю, приправив будущее блюдо солью и перцем по вкусу. После перемешивания картофель с грибами необходимо подогреть в течение 1–2 минут.

    Какой из вас грибник?>>

    Жульен

    Чтобы приготовить жульен, нужно запастись луком, сметаной и пармезаном. Также стоит подготовить соль и перец, тимьян и орегано. Обычно жульен готовят из шампиньонов. Но также годятся и лесные грибы: белые, подберезовики и подосиновики.

    На приготовление жульена уйдет не больше получаса.

    Лук нужно нарезать тонкой соломкой, а грибы – тонкими пластинами. В сковороду следует налить немного масла и обжарить в нем лук до слегка золотистого оттенка. Затем можно смело добавлять грибы. Сначала из них выпарится вся жидкость, после чего их следует обжарить.

    Далее огонь следует выключить, а к грибам добавить сметану, перец, соль, орегано и тимьян. Получившиеся грибы в сметане нужно положить в специальные формочки для жульена или любые горшочки для запекания.

    В предварительно разогретой до 180 градусов духовке грибы следует запекать в течение 10–15 минут. Затем добавить тертый пармезан и отправить в духовку еще на две минуты. Подавать жульен лучше горячим, а сверху посыпать укропом или петрушкой.

    Сыроварня в Люберцах: итальянские рецепты и натуральные продукты>>

    Соленья на зиму

    Если еще остались запасы грибов, которые некуда деть, лучше всего их засолить на зиму. Солить можно что угодно, но лучше всего для этого подходят свинушки, грузди, опята и волнушки. Грибы лучше подбирать одного размера и вида.

    Особо большим лучше заранее отрезать ножки. Некоторые из них нужно замачивать, чтобы они не отдавали горечью. К примеру, волнушки и грузди нужно держать в холодной воде несколько дней.

    Вся засолка делится на холодную и горячую. Поскольку раньше грибы солили в дубовых бочках, их предварительно вымачивали несколько дней. При этом воду несколько раз меняли. После вымачивания грибы нужно сложить в емкость слоями, не забывая при этом каждый слой посолить и добавить хрен, дубовые и смородиновые листья, душистый перец и лавровый лист. На килограмм грибов потребуется 40 г соли. Сверху на грибы нужно поместить гнет и проследить, чтобы они полностью были погружены в рассол. Готовы такие соленья будут примерно через полтора месяца.

    Горячая засолка подразумевает отваривание грибов в рассоле. Для рассола понадобятся соль, лавровый лист, гвоздика, листья смородины и три горошины перца. Поставив кастрюлю на огонь и доведя до кипения, не забудьте снимать пену, а грибы перемешивать по мере необходимости. Все пряности добавляют постепенно уже во время варки.

    Когда грибы осядут на дно кастрюли, их нужно достать и положить в таз, чтобы они быстрее остыли. Затем их следует положить в чистые сухие банки и залить рассолом из кастрюли. Соленья нужно хранить под полиэтиленовыми крышками в сухом холодном месте – в холодильнике или погребе, если такой есть.

    Выскажитесь

    А вы любите собирать грибы?

    Я заядлый грибник!

    Да, но грибы от меня прячутся

    Вообще не люблю грибы

    Нет, я покупаю грибы в магазине

    А что грибной сезон уже наступил?

    Часть съедобных грибов признали опасными

    https://ria.ru/20200915/griby-1577240314.html

    Часть съедобных грибов признали опасными

    Часть съедобных грибов признали опасными — РИА Новости, 30.09.2021

    Часть съедобных грибов признали опасными

    Дождливая осенняя погода провоцирует повышенную скорость роста грибов, но также добавляет им опасное свойство. Миколог, кандидат биологических наук Михаил. .. РИА Новости, 30.09.2021

    2020-09-15T02:05

    2020-09-15T02:05

    2021-09-30T21:14

    общество

    россия

    осень

    /html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

    /html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

    https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/09/0f/1577251731_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_7e4993f896d0cd2bc22638807ff46998.jpg

    МОСКВА, 15 сен — РИА Новости. Дождливая осенняя погода провоцирует повышенную скорость роста грибов, но также добавляет им опасное свойство. Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал радио Sputnik, что ни в коем случае нельзя собирать в лесу.Повышенная скорость роста грибов в дождливую осеннюю погоду — это и плюс, и минус одновременно. С одной стороны, можно насобирать большее количество, с другой стороны, грибы быстрее «взрослеют» и становятся непригодными для еды.Старые грибы не только теряют гастрономическую привлекательность, но и теоретически могут оказать токсическое воздействие на организм человека. Но на практике такое вряд ли возможно.»Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, быть изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амеб. Ни одному грибнику просто не придет в голову положить его в корзину. Природная брезгливость не позволит взять гнилой червивый гриб», — считает биолог.Если вы случайно все-таки взяли червивый гриб, то избавление от личинок его не спасет, говорит Михаил Вишневский.»Потенциальную угрозу представляют не сами личинки в грибах, а их выделения. Они остаются в прогрызенных ходах внутри гриба. После там начинают селиться плесень, бактерии, одноклеточные патогенные организмы и так далее. Даже если удастся какими-то средствами выгнать самих личинок, то от выделений внутри грибов не избавиться», — уточнил биолог в интервью радио Sputnik.

    https://radiosputnik.ria.ru/20200827/griby-1576403386.html

    россия

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

    2020

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    Новости

    ru-RU

    https://ria.ru/docs/about/copyright.html

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/09/0f/1577251731_213:0:2944:2048_1920x0_80_0_0_6e6e8a2121e97fe5ef1b36afee13befa.jpg

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    общество, россия, осень

    МОСКВА, 15 сен — РИА Новости. Дождливая осенняя погода провоцирует повышенную скорость роста грибов, но также добавляет им опасное свойство. Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал радио Sputnik, что ни в коем случае нельзя собирать в лесу.Повышенная скорость роста грибов в дождливую осеннюю погоду — это и плюс, и минус одновременно. С одной стороны, можно насобирать большее количество, с другой стороны, грибы быстрее «взрослеют» и становятся непригодными для еды.

    «Если мы собираем грибы, чтобы максимально вытащить их лекарственные свойства, то чем старше гриб, чем максимально широко раскрыта его шляпка, тем больше он накопил всего полезного. А в гастрономических целях надо ориентироваться на полную противоположность. Чем гриб моложе, чем он меньше, крепче, чем края его шляпки плотнее прилегают к краям, тем он привлекательнее», — рассказал радио Sputnik Михаил Вишневский.

    Старые грибы не только теряют гастрономическую привлекательность, но и теоретически могут оказать токсическое воздействие на организм человека. Но на практике такое вряд ли возможно.

    «Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, быть изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амеб. Ни одному грибнику просто не придет в голову положить его в корзину. Природная брезгливость не позволит взять гнилой червивый гриб», — считает биолог.

    Если вы случайно все-таки взяли червивый гриб, то избавление от личинок его не спасет, говорит Михаил Вишневский.

    «Потенциальную угрозу представляют не сами личинки в грибах, а их выделения. Они остаются в прогрызенных ходах внутри гриба. После там начинают селиться плесень, бактерии, одноклеточные патогенные организмы и так далее. Даже если удастся какими-то средствами выгнать самих личинок, то от выделений внутри грибов не избавиться», — уточнил биолог в интервью радио Sputnik.

    27 августа 2020, 21:38

    Назван неожиданный способ отличить ядовитый гриб от съедобного

    Гриб принадлежит грибнику — Белрынок

    Советский писатель-невозвращенец Анатолий Кузнецов последние десять лет своей жизни провел в Лондоне. Очень понравилась ему эта страна. Своей природой, культурой, инфраструктурой, порядком, который британцы установили в обществе. Но едва ли не больше всего Кузнецову понравилось, что англичане не собирают грибов (боятся ядовитых!), а выращивают грибы на грядках.

    Круглый год они выращивают шампиньоны и много их продают. «А я, — писал своей маме в Киев писатель, — собираю в лесу для удовольствия, неужели ты этого не понимаешь?». Но мама понимала все так, что сыну просто нечего есть, памятуя о вечных проблемах пропитания советского человека хотя бы и в более-менее сытные времена развитого социализма.

    Здесь грибной рай

    Сын ее разубеждает, как может: «А в лесах было так много грибов, что мы ни на какие, кроме белых, не смотрели. Из белых намариновали батарею банок, насушили метров 15 низок, и еще знакомых всех обкормили… Ой, мама! В этом году с грибами я с ума сойду. Были вчера весь день и привезли 32 кг (ДВА ПУДА!!!) белых грибов. Грибы мы собираем в окрестностях Виндзора. На этой открытке – замок, город и парк, но дальше вокруг – дремучие бесконечные леса – сосновые, березовые и т. п., а поскольку англичане грибы собирать не умеют, то для подлинного любителя грибов здесь – сущий рай».

    Вот такое счастье! Ведь даже королева, бывая в Виндзоре, не могла (не дано ей), насладиться собиранием грибов. А между тем, Виндзорский лес занимает территорию более 2000 гектаров, до недавнего времени представлявший собой главные угодья королевской семьи, ныне преобразованный в Большой Виндзорский парк, большая часть которого открыта для общественности и является местом отдыха, как у нас сказали бы, лондонцев и гостей столицы. В Британии сейчас обсуждается проект приватизации 20% лесов, которые до сих пор принадлежат государству. Его противники опасаются, что частные лесовладельцы откажут общественности в доступе к своим угодьям. Сторонники же утверждают, что привлечение частного капитала необходимо для улучшения ухода за лесами, с которым государство не справляется. Они надеются, что силами заинтересованных в этом деле участников смогут достичь баланса, при котором управление и пользование лесом принесет выгоду как окружающей среде, так и всему обществу. В конечном счете и государству, если его целью являются интересы общества.

    Грибы собирают славяне

    Иначе говоря, писатель-невозвращенец и заядлый грибник Анатолий Кузнецов искренне радовался английскому лесу: «Ах, если бы ты знала, сколько в этом году мы насобирали грибов… Леса огромные, грибов пропасть, белые, подберезовики, лисички, и англичане не собирают! Не умеют! Вот чудеса!!! Собирают только поляки, югославы, или русские, живущие в Англии, а англичане только смотрят с ужасом, а когда их потом угостишь, ахают и удивляются, что лесные грибы такие вкусные. И это правда. Выращенные на грядках грибы – какие-то пресные, не то».

    Кузнецов, получивший гонорары за переиздание на всех современных языках своего знаменитого «Бабьего яра!», стал человеком состоятельным даже по английским меркам. Но он не мог забыть о бедности простого советского человека: «В эту осень, собирая грибы, мы так много объездили лесов, как, кажется, еще никогда в жизни. Иногда в багажнике автомобиля уже не было места для грибов. И бывают заросли – черным-черно от ежевики. Но вот земляники нет, странно. В общем, грибами мы запаслись, кажется, на два года».

    Запас, запастись – слова до сих пор обычные для многих современных белорусов, которые любят «тихую охоту» и почти всегда надеются набить багажник боровиками. Да хоть опятами, хоть «зеленками-подзеленками», и не один багажник, а два… А потом и завтра с утра подъехать. Чтобы законсервировать и сэкономить на гарнирах, которые у многих часто заменяют основные блюда. Социал-дарвинисты считают, что такая модель поведения закрепилась у белорусов на генном уровне, поскольку из поколения в поколение им приходилось все время что-то «доставать» в пищу для себя и своей семьи. Мол, на этой почве выработался безусловный рефлекс. С ними легко согласиться, но они не правы. Никакой такой социальной генетики у человека нет. Его поведение формируется способами удовлетворения базисных потребностей, определяются государственным регламентом, а позже закрепляется в нормах, признаваемых обществом как необходимые.

    «Тунеядцев» не было. Они появились как боровики после дождя

    Например, всего несколько назад Михаил Мясникович предложил обложить налогом лиц, не имеющим официально признанной занятости, а сегодня МНС, руководствуясь декретом №3, принимает первые миллионы в счет недоимки, которая образовалась у граждан, не участвующих в финансировании государственных программ.

    В общем, буквально из ничего, из фантазий доктора экономики Мясниковича появилась социальная группа (около 440 тысяч человек), которую журналисты нарекли «тунеядцами». Учитывая численность представителей, эту группу можно назвать новым социальным классом. Где возникают классы, начинается классовая борьба. В наших условиях, антагонистическая, поскольку 9/10 «тунеядцев» недоимки отказываются платить. Большинство по причине бедности, а радикально настроенные – по своей классовой принадлежности.

    Их оппоненты, которых можно отнести к классу бюрократии (в советских реалиях – номенклатура), стремятся любыми способами выбить недоимку. Чтобы оценить происходящее, следует определиться с дефинициями. Например, считается, что классы представляют собой группы людей, из которых одна может присваивать труд другой, благодаря различию их места в определенном укладе общественного хозяйстве. По их отношению к средствам производства, по их роли в производстве, по способу получения и доли общественного пирога.

    Кирилл Рудый белорусскую экономическую модель назвал государственным капитализмом, следовательно, основным социальным классом является бюрократия, точнее высшая бюрократия, которая фактически монопольно владеет всеми средствами производства в стране, что позволяет ей практиковать «ручное управление экономикой». Как основной и единственный собственник экономических ресурсов, высшая бюрократия свои классовые эгоистические интересы позиционирует как общественные, общегосударственные. Поэтому высшая государственная бюрократия, выступает в роли «доверительного управляющего» в бизнесе, который, якобы принадлежит всему народу.

    При капитализме, при госкапитализме, тем паче, при монополистическом госкапитализме, высшая бюрократия имеет максимальные возможности в присвоении «общественного пирога» по размеру, по способу присвоения, по фактически бесконтрольному его использованию. Никаких юридических ограничителей в этом деле не существует, следовательно, нет и моральных норм, которые эту практику осуждают.

    Ведомым, но более многочисленным социальным классом являются наемные работники, лишенные всякой собственности на средства производства, отстраненные от управления производством, лишенные права распоряжаться экономическими результатами производства, за исключением заработной платы. Достойной, декларированной в законе, но выплачивающейся по остаточному принципу: все, что осталось неиспользованным высшей бюрократией, отдается трудящимся. Тысяча, так тысяча, пятьсот, так пятьсот. А не получается, то и меньше.

    Пауперы и люмпены

    Классическая политэкономия утверждает, что капиталист обеспечивает себе «среднюю норму прибыли» в любом случае, в том числе и за счет снижения заработной платы, сокращения персонала. Если же это не помогает, он ликвидирует свое предприятие самостоятельно или его вынуждают к этому кредиторы. Вчера он нуждался в рабочей силе, сегодня нет. Например, он сегодня меняет универсальные токарные станки на полуавтоматы, организует поточную линию, которую обслуживают два оператора и наладчик, вместо десятков токарей-универсалов, умевших на своем станке сделать все – хоть банальную гайку, хоть уникальную, имеющую сложную геометрическую форму деталь, годную для использования на космической станции.

    Но теперь эту работу выполняют операционник, принятый на работу, что называется, с улицы. Капиталист в том случае применяет машины в производстве, когда они снижают расходы на персонал, но при этом увеличивают добавленную стоимость. Технический прогресс повышает производительность общественного труда, в том случае, если снижает занятость, увеличивает безработицу. Разумеется, в любой стране у людей много работы, но экономический смысл имеет только такая работа, когда она обеспечивает работника достаточной для жизни зарплатой. При классическом капитализме безработных просто выбрасывали за проходную, и никто, ни капиталисты, ни государство не интересовались их дальнейшей судьбой.

    Капиталист, например, знал, что на рынке труда всегда существует «армия безработных», каждый солдат которой мог в любой момент заменить любого своего работника, если тот потребует, допустим, прибавки к зарплате. С другой стороны, технический прогресс не остановить, и не нужно это, поэтому обычным становится застойная безработица. В политэкономических трактатах таких бедолаг называли пауперами (бедняками, нищими, лишенными средств к существованию) или люмпенами (одетые в лохмотья, оборванцы, голодранцы), или маргиналами. Это были группы деклассированных людей, утративших все свои связи со своим классом.

    Они были историческими предшественниками «тунеядцев»

    В обществе всегда боялись маргиналов, готовых к любому бунту. Но капитализм возник в странах, где культивировалось христианское отношение «к падшим», а прагматическая социальная политика подвигала правительства к организации социального страхования наемных работников на случай, как у нас сейчас говорят, «сложных жизненных ситуаций», как-то вынужденная безработица, инвалидность, болезнь, старость. Европейские правительства еще в 80-е годы позапрошлого года энергично приступили к этой реформе, но только относительно недавно здесь пауперизм был изжит как явление, а люмпены были ликвидированы как социальная группа.

    Отметим, что Беларусь сама согласилась на оживление капиталистических элементов в экономике, и скоро господствующим укладом стал государственный капитализм. За такой исторически непродолжительный срок он, с одной стороны, сохранил пережитки прежнего строя.

    Например, любой начальник считал возможным и нужным распекать своих подчиненных, наказывать, учить их и воспитывать, хотя сам нуждался в воспитании не меньше, чем подчиненные. Разгильдяй, лодырь, тунеядец. С другой стороны, архитекторы белорусского капитализма, избравшие темпы роста ВВП своим идолом, остались в плену прежних представлений о приоритете экстенсивных методов развития над интенсивными. Они стремились удвоить, утроить производство ВВП, но и сохранить занятость. Говорили о полной занятости, но упустили из виду эффективную занятость, которая бы обеспечивала достаточную и растущую заработную плату, которая бы поддерживала платежеспособный спрос на внутреннем рынке. Единственным источником и показателем такого развития является повышение производительности труда. Согласно действующей методике, производительность труда, сиречь, показатель эффективности производства, определяется выпуском продукции в расчете на единицу используемых ресурсов, факторов производства и представляющий собой соотношение объема производство и затрат трудовых ресурсов.

    Таким образом, при сохранении общих условий производства, производительность труда определяется сокращением затрат трудовых ресурсов. В наших условиях преимущественно сокращением численности персонала конкретных организаций и занятости населения в экономике вообще. Разумеется, производительность труда оценивается делением добавленной стоимости на сумму трудовых затрат.

    Удивительные вещи

    В борьбе за повышение производительности труда происходят удивительные вещи. Правительство декларирует программу создания новых эффективных рабочих мест, которые, если они на самом деле создаются, требует сокращения персонала. Тут связь обратная – чем больше эффективных рабочих мест, тем ниже занятость в экономике. По этой причине, в Европе обсуждается вопрос о введении безусловного основного дохода (БОД, базисный доход), который все граждане будут получать от государства для покрытия базовых потребностей человека, прежде всего в питании и жилье.

    Это плата общества за высокие темпы роста производительности труда, благодаря чему миллионы людей остаются без работы. Не знаю, чтобы было при коммунизме, если бы он состоялся, но думаю, не дошло бы до отправки безработных на уборку картофеля в коммунистических колхозах по прадедовским технологиям. Ведь для коммунизма существовал принцип – от каждого по способности, каждому по потребности. То есть, не путайся под ногами, не мешай умелым работкам производить ВВП, которого хватит на всех.

    Провидец Остап Бендер

    Говорят, что не в Швейцариях живем. Мол, так у нас сложилось исторически, что для нас счастье – это борьба. Вот теперь, и борьба с «тунеядцами». И на первый взгляд, трудно возразить. Но наша страна, упорно уклоняясь от НТП, регулярно попадает «под раздачу» и могла давно выработать ироническое отношение к этому «идеологическому вопросу». Ведь еще на заре коммунистической эры Остап Бендер призывал общество готовиться к переменам, поскольку «железный конь идет на смену крестьянской лошадке». И пришел, и сменил, и фурор в технологиях, которые минимизировали затраты живого труда в сельском хозяйстве.

    Это объективный процесс, который в большой степени не зависит от принятой в государстве модели. Например, в прошлом году коэффициент замещения кадров в отраслях экономики составил только 83,3%, а в сельском хозяйстве – всего 59,1%. То есть из 100 высвобожденных рабочих мест, 41 рабочее место осталось незатребованными. Возможно, многие из этих рабочих мест нужны конкретным хозяйствам, но общественная потребность в них исчезла. Поскольку индекс сельскохозяйственного производства в прошлом году составил 103,4%.

    Тот случай, когда можно сказать – отряд не заметил потерю бойца! Иными словами, 440000 «тунеядцев», которых поименно пересчитали Минтруд и МНС, стали излишними для экономики. Можно сказать, за счет их официальной незанятости производительность общественного производства, рост которого прогнозировался на 1,5%, а фактически составил минус 0,8%, но не опустился до минус 2%. А может и ниже. Разумеется, у правительства должна быть (говорят даже, она есть) программа по увеличению притока качественных трудовых ресурсов в экономику. Но это долгосрочная программа, ориентированная уже не на нынешних «тунеядцев», а на их детей, которые по всему судя, рискуют оказаться не у дел после достижения трудоспособного возраста. Вступят в жизнь пауперами, люмпенами, «тунеядцами».

    И лыко, и строчки

    Лучшее, что сегодня может сделать правительство, оставить в покое эти сотни тысяч людей, которые не все по собственной воле выпали из-под государственного контроля. Многие из них потеряли регулярную занятость, перебиваются случайными заработками, бедствуют. Если они не воруют, то нельзя от них требовать сверх того, что они имеют для удовлетворения своих самых насущных нужд.

    В этом вопросе требуется полная ясность. Например, новый Лесной кодекс, вступивший в силу с 1 января 2017 года, сохраняет прежний порядок сбора грибов и ягод для физических лиц: «Граждане имеют право свободно находиться на территории лесного фонда и без разрешительных документов бесплатно осуществлять для удовлетворения собственных нужд сбор дикорастущих (!) ягод, грибов, плодов, орехов и прочих (кроме древесины) лесных ресурсов». Плата за побочное лесопользование и заготовку второстепенных лесных ресурсов предусмотрена только для юридических лиц, индивидуальных предпринимателей.

    Известно, что основной вопрос экономической политики у нас звучит так – государство первично, люди вторичны. Как в известной сказке «Вершки и корешки». Но такой вот вопрос, может ли кто из селянин драть лыко в лесу, если ему надо сплести лапти? А если ободрать казенную липу (второстепенный ресурс, который погубит «древесину»)? А если сплести лапти и продать? Не станет ли это преступлением, нелегальным бизнесом? А если серьезно, в хороший грибной сезон первыми на рынках появляются сморчки и строчки, к концу лета частная торговля «дикорастущими грибами» достигает размаха, нарастает до конца сентября, и постепенно снижается (в отдельные годы) до декабря.

    Это серьезный бизнес, который можно квалифицировать как наживу, как нелегальное предпринимательство, но предпринимательство, без которого многие сельчане, не имеющих достойной работы, не могут удовлетворить своих «собственных нужд». Ведь не только белорус живет сушеными боровиками, ему и деньги нужны.

    И существует опасность, что правительство, сохраняя за населением право на свободное (собирательство) лесных плодов, наладит контроль за их продажей. Например, штрафуя продавцов везде, где их обнаружит инспектор. На лесной опушке, на обочине дороги, на стихийных базарчиках и на официальных рынках.

    Трудно поверить, что в правительстве об этом не задумывается. И хорошо будет, если оно не поддастся этому соблазну.

    И тогда точно скажем, что гриб в лесу принадлежит грибнику.

    Грибная охота. Какие грибы собирают на Ставрополье осенью | ОБЩЕСТВО:Экология | ОБЩЕСТВО

    Пушкинская «унылая пора» – осень – это удачное время для похода в лес. Ведь, помимо увядающей яркой красоты жёлтых, оранжевых и красных листьев, там можно обнаружить грибы. 

    Несмотря на то, что большую часть Ставрополья занимают степи, лесистых местностей в округе тоже хватает. Удачным местом для «грибной охоты» можно считать любое тёплое и тенистое местечко. Иногда они растут в полях, а порой их можно обнаружить даже в городе. Но вот угощаться «городскими» экземплярами грибники не советуют – экология здесь не та, что на природе. 

    Грибные места

    Излюбленные места грибников в крае – Русский лес, окрестности хуторов Нижнерусского и Верхнерусского, Татарки. Найти их можно также на территории Мамайской лесной Дачи, Татарского и Таманского лесных массивов.

    Если говорить о шампиньонах, то их можно обнаружить где угодно: на выгонах, в поле, на кошарах – они любят навоз и удобрённую им почву. Поэтому даже на выезде из города встречаются целые поляны с ними. 

    «Благородных грибов (то есть белых, подосиновиков и подберёзовиков) на Ставрополье мало. Они предпочитают более тенистые леса, – рассказывает грибник со стажем Марина Титова. – Однажды мы нашли белые грибы в Русском лесу, там же несколько раз обнаруживали подберёзовики. Но это не массовое явление, такой добычи даже на килограмм насобирать не удавалось. Связано это, скорее всего, с засушливым летом. Самый сезон для этих видов приходится на август-сентябрь, а у нас в это время жарко и нет дождей».

    Белые грибы Фото: shutterstock.com

    В Ставропольском крае осенью более плодотворной становится охота на опят, а весной – на подсливники. Опята вылезают из-под земли с конца сентября и по ноябрь. Водятся они как по- одиночке, так и большими семьями. В тёплые деньки они раскрываются сильнее, становятся крупнее и более рыхлыми, а в холода они крепкие и красивые. 

    «Эти два вида опят довольно сильно отличаются внешне: некоторые грибники называют их летними и осенними, но, по-моему, это просто от погоды и температуры воздуха зависит, – комментирует грибник. – В это же время собирают и маслят. Больше всего их в районе села Бешпагир Грачёвского района. Там песчаные почвы, и посажен сосновый лес, вот там они и прижились. Больше всего их как раз в сентябре. Кроме того, в Русском лесу в сентябре можно найти моховички, немного на подосиновики похожи, крупные бывают. Мы однажды их на Ермоловском бульваре нашли, на участке от Цирка до вокзала». 

    В сосновых и еловых посадках растут рыжики, у них на срезе течёт оранжевый сок. Но посадок таких в окрестностях мало, потому и грибы эти нечастые гости на ставропольских столах.

    Главное — безопасность

    Самые поздние грибные дары Ставрополья – это синий корень. Растут в степи, в лесополосах с ноября по январь. Бывает, что и после морозов на свет вылезают. Обычно «проживают» семьями: если одну полянку нашёл, ужин обеспечен. И летом, и осенью в лесу можно увидеть сыроежки. Довезти их трудно, так как они очень хрупкие.

    гриб сыроежка Фото: АиФ

    «Все же самое важное для грибника – помнить о безопасности, – замечает Марина Титова. – Чаще всего народ безответственно относится: сосед показал, как отличить хороший гриб от плохого, вот и вся наука. Все же опыт здесь нужен немалый. Я дома грибы мою и пересматриваю все до единого, если есть хоть какие-то сомнения, сразу выкидываю».

    Смотрите также:

    Национальный лес Бриджер-Тетон — Разрешения на лесные товары

    Грибы

    Сбор грибов

    Грибы — одна из тех вещей, которые делают весну любимым временем года для многих посетителей национального леса Бриджер-Тетон. Конец апреля — май обычно является пиковым сезоном для сбора грибов, хотя обычно их можно собирать в течение 4-6 недель после таяния снега.

    Разрешения НЕ требуются для ЛИЧНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ Путешественники, туристы и другие люди, посещающие национальный лес Бриджер-Тетон, могут собирать до трех галлонов грибов на человека в день. Грибы, собранные в результате случайного сбора урожая, предназначены только для личного пользования . Продажа или обмен случайно собранных грибов является нарушением Федеральных правил (раздел 36 CFR 261.6F), наказывается штрафом в размере не более 5000 долларов или лишением свободы на срок не более 6 месяцев, либо и тем и другим.

    ТРЕБУЮТСЯ РАЗРЕШЕНИЯ на коммерческое использование: Разрешения на коммерческое использование грибов будут доступны для покупки начиная со среды, 22 мая 2019 года. Каждый человек, продающий или обменивающий любые грибы или , собирающий более 3 галлонов грибов в день, должен иметь действующее коммерческое разрешение . Все коммерческие грибоуборочные комбайны должны иметь коммерческое разрешение на сбор и транспортировку грибов.Разрешение на 14-дневный коммерческий сбор стоит 300 долларов. При покупке разрешения коммерческие грибоуборочные комбайны должны предъявить приемлемую форму идентификации, такую ​​как свидетельство о рождении, грин-карта, удостоверение личности штата, паспорт, удостоверение племени или другое удостоверение личности, выданное федеральным правительством или правительством штата. Коммерческие сборщики могут собирать урожай ТОЛЬКО в обозначенной зоне коммерческого сбора грибов и могут разбивать лагерь ТОЛЬКО в зоне палаточного городка коммерческих грибов, обозначенной Национальным лесом Бриджер-Тетон. Разрешение на коммерческое использование грибов не будет продано лицам моложе 18 лет.Нарушение разрешения на коммерческое использование грибов может привести к штрафам и / или прекращению действия разрешения.

    О грибах

    Сморчки — одни из самых популярных, но в лесу есть несколько съедобных разновидностей. Любой новичок должен проконсультироваться с книгами или у специалиста, прежде чем есть какие-либо собранные им грибы, поскольку многие из них похожи на грибы, которые могут быть токсичными.

    Грибы — это плодовое тело грибов, которое растет в виде сложного матового слоя в верхних слоях почвы.Собранные нами грибы созревают естественным образом и выделяют споры. С возрастом сморчки увеличиваются в размерах, и их рост зависит от влажности, температуры и плодородия почвы.

    Нет верных способов найти грибы. Они часто неуловимы, но, как правило, если вы встречали их в какой-то области в прошлом, они, скорее всего, будут там снова. С грибами вы должны получать столько же удовольствия, сколько и собирать, иначе вы не продержитесь дольше, как грибник.

    Любой, кто собирает и ест грибы, должен быть предельно осторожным и убедиться, что полученные грибы безопасны.

    Сморчок обыкновенный , показанный здесь, появляется в середине сезона и является самым популярным и распространенным из сморчков. Их можно найти по отдельности или небольшими участками.

    Сморчок черный — самый ранний из настоящих сморчков, появившихся на свет, и, скорее всего, его можно будет найти в больших количествах в одном месте. Предпочитает участки с ясенями. В молодом возрасте у них мягкий вкус, но после созревания вкус становится сильнее, и тогда они становятся хрупкими и рассыпчатыми.Хотя они темного цвета, их трудно увидеть в солнечные дни.

    Ложный сморчок не настоящий сморчок, но похож на него. Болезнь и смерть наступили в результате употребления в пищу этого грибка. , хотя некоторые люди могут довольно хорошо их переносить. Они обнаруживаются в начале сезона и могут стать очень большими. Их также называют красными сморчками или слоновьими ушами.

    Сколько грибов я могу собрать?

    Человек может собирать до одного галлона грибов в день для личного использования без разрешения.

    Где собирать грибы?

    Любая открытая и доступная территория, свободная от текущих ограничений на передвижение или закрытых зон, может быть исследована на предмет грибов.

    Какие грибы можно есть?

    Многие грибы очень ядовиты. Чтобы отличить ядовитые грибы от съедобных, требуется больше информации, чем может быть отображено на этой странице. Мы рекомендуем показать свои грибы специалисту, прежде чем пытаться съесть какой-либо лесной гриб или грибок.

    Ограничения использования

    Запрещается продавать или обменивать грибы, собранные для личного пользования.

    Помните, сгребание подстилки или подстилки может испортить грибы и разрушить будущий урожай. Думайте о других, берите только то, что можете использовать. Остальное оставьте другим.

    Mt. Национальный лес Бейкер-Сноквалми — Разрешения на лесные товары

    Разрешения на выращивание грибов

    Грибы

    Грибы — это репродуктивные структуры или «плоды» некоторых грибов. В отличие от зеленых растений, грибы не могут использовать солнечный свет для приготовления пищи, но сетчатые корневые структуры, называемые мицелием, разлагают органические вещества, которые организм использует в пищу.

    Грибы и трюфели — важная пища для диких животных. Их поедают олени, лоси, медведи, мелкие млекопитающие и моллюски. Некоторые грызуны полагаются на грибы как на значительную часть своего питания и, в свою очередь, являются основной добычей для более крупных видов, таких как северная пятнистая сова. Сохранение разнообразия видов грибов в лесных экосистемах имеет важное значение для благополучия наших национальных лесов.

    Информация доступна в Информационном бюллетене по грибам. Для получения дополнительной информации о грибах и их местонахождении обратитесь в местный район рейнджеров , чтобы спланировать свой визит.

    Информационный бюллетень о грибах для печати

    Случайное использование

    В определенных ситуациях разрешения не требуются: лесные продукты могут потребляться или использоваться в лесу без разрешения.Например, ягоды или грибы можно есть в лесу или собирать дрова для костра (в лесу) без разрешения. Если не указано иное, вывоз продуктов, собранных в лесу, без разрешения является незаконным. До одного (1) галлона грибов в день считается случайным использованием и не требует разрешения.

    Требуется разрешение на бесплатное использование

    Для предметов, которые используются не по назначению, вам необходимо получить разрешение на бесплатное использование.Это разрешение позволит вам собрать до (5) галлонов. Свяжитесь с районными управлениями рейнджеров, чтобы получить разрешение или дополнительную информацию.

    Требуется разрешение на использование заряда

    Разрешение на платное использование требуется всем, кто намеревается собрать больше (5) галлонов грибов или намеревается их продать. Свяжитесь с ближайшим к вам районным офисом лесной службы, чтобы получить разрешение на использование или дополнительную информацию.

    Разрешения можно получить в полевых офисах Лесной службы, и их стоимость зависит от срока действия разрешения с ограничением по количеству.

    • Разрешение на 2 дня стоит 25 долларов США = 12,5 галлона
    • Разрешение на 10 дней стоит 40 долларов США = 20 галлонов
    • Разрешение на 20 дней стоит 60 долларов США = 30 галлонов
    • Шестимесячное разрешение стоит 125 долларов США = 62,5 галлона

    Условия разрешения на платное использование, включая участки, доступные для сбора грибов, будут утверждены в офисе Лесной службы, где выдается разрешение.

    Сводная информация о платежеспособном продукте В таблице указана стоимость разрешения, а также ограничение на количество рубок, которые вы можете вырубить с помощью разрешения.

    Техника уборки урожая

    Для наилучшего восстановления грибных участков из года в год необходимы правильные методы сбора урожая как для личного, так и для коммерческого сбора. Стебли грибов следует обрезать на уровне земли или выше, сохраняя место произрастания как можно более нетронутым. Для сбора грибов используйте только нож или ножницы. Перед выходом в поле снаряжайтесь как следует. Сгребание грибов вредит или снижает их будущую продуктивность.

    Контрольный список оборудования

    Подготовьтесь к безопасной и эффективной поездке, взяв с собой следующее: 1) Дополнительный корм, воду и одежду 2) Компас и карту местности 3) Свисток 4) Руководство по грибным полям 5) Маленький нож для сбора урожая и обрезки 6) Ведро для переноски грибы 7) Вощеная бумага или вощеные пакеты (не пластиковые) для отделения и защиты грибов.

    Используйте катион

    Выучите гриб, прежде чем его сорвать. Есть много ядовитых грибов, но есть также много съедобных, вкусных и легко идентифицируемых видов.Используйте путеводители и брошюры для идентификации.

    Сделай свое дело

    Если упаковать, упакуй. Удалите, пожалуйста, весь мусор!

    • Делайте свой вклад и уважайте Лес, оставляя его чистым и свободным от мусора. Для получения дополнительной информации о том, как вы можете помочь, прочтите следующую информацию о применении принципов Leave No Trace .
    • Соблюдайте все условия разрешения.
    • Соблюдайте общие правила и положения по использованию земель Национальной лесной системы, которые доступны в офисах округа Рейнджер.
    • Надлежащие методы сбора особых лесных товаров для обеспечения их доступности в будущем.
    • НЕЗАКОННО собирать редкие, находящиеся под угрозой исчезновения или находящиеся под угрозой исчезновения растения.

    Пора собирать летние грибы

    Лисички — популярный летний съедобный продукт.

    Брюс и Элейн Ингрэм

    Фото Брюса Ингрэма

    «Эти грибы действительно имеют вкус и консистенцию курицы», — сказала моя жена Элейн, когда мы ели фриттаты, приготовленные из яиц наших кур; кабачки, помидоры и лук из нашего огорода; и, самое главное, курица из лесных грибов.Грибы были любезно предоставлены Джеффом и Хиллари Хаффман из Роанока, которые недавно пришли к нам домой и принесли Элейн несколько разновидностей лесных грибов, чтобы она могла их превратить в закуски.

    В июне мы с Элейн встретили Джеффа, когда он вел экскурсию грибного клуба New River Valley в национальный лес Джорджа Вашингтона и Джефферсона. Там члены клуба собрали гладких и черных трубных лисичек — двух отборных летних закусок. Джефф говорит, что национальные леса и природные заповедники Вирджинии — лучшее место для собирателей, ищущих грибы.

    Лисички Black Trumpet — отборное съедобное блюдо.

    На Северном промысле собиратели могут собирать грибы для личного пользования, но для коммерческого сбора требуется разрешение. На наших WMA сбор ягод и грибов и других фруктов разрешен только для личного пользования. Сбор в коммерческих целях запрещен.

    Эти гладкие лисички росли в национальном лесу Вирджинии.

    Любое лицо в возрасте 17 лет и старше, имеющее доступ к DGIF WMA или озеру, должно иметь одну из следующих действующих лицензий, членства или разрешений Вирджинии: лицензия на пресноводную рыбалку, охоту или отлов в ловушку, регистрацию на лодку, членство в Restore the Wild, или Разрешение на доступ DGIF.

    Тушеный цыпленок из лесных грибов. Всегда готовьте лесные грибы перед их употреблением.

    Хаффманы также принесли лисички, бифштекс и лесного старика. Гигантские шарики и устрицы являются одними из других летних съедобных в Старом Доминионе. Но именно большой цыпленок из лесных грибов с его ярко-оранжевыми и желтыми перекрывающимися скобками сделал ужин — и несколько других блюд после него — особенным событием.

    Всегда помни

    Всегда обращайтесь к опытным грибникам , когда впервые ищете определенный сорт.Существует множество ядовитых и галлюциногенных аналогов съедобных продуктов. Особенно вредны представители семейства мухоморов, распространенных в Вирджинии.

    Всегда готовьте грибы перед едой. Тем не менее, некоторые люди страдают желудочно-кишечными расстройствами даже от употребления съедобных сортов. Таким образом, начните с небольших порций и оставьте хотя бы один гриб для идентификации позже.

    Члены семейства мухоморов, как и этот сорт, который автор обнаружил у себя во дворе, обычны в Вирджинии.Многие из них ядовиты и галлюциногены, а иногда кажутся похожими на съедобные. Избегайте этого семейства грибов.

    Всегда носите с собой полевой справочник . Я рекомендую «Полевой справочник по североамериканским грибам» Одюбона; www.audubon.org/national-audubon-society-field-guides.

    Рецепты Элейн Ингрэм

    Не выбирайте яд: при сборе грибов для еды в Мичигане (E2777)

    Не выбирайте яд: при сборе грибов для еды в Мичигане (E2777)

    10 ноября 2015 г. — Автор: Хизер Халлен

    Введение

    Известно, что по крайней мере 50 крупных видов диких грибов, произрастающих в Мичигане, ядовиты.Может быть и больше.

    Окончательное решение, есть ли лесной гриб, остается за вами. Университет штата Мичиган, Департамент общественного здравоохранения штата Мичиган, авторы данной публикации и те, кто участвует в данной публикации, не несут ответственности за безопасность или благополучие любого сборщика грибов.

    Что такое ядовитый гриб?

    Для целей этого бюллетеня мы определяем ядовитый гриб как гриб, который, как ожидается, будет оказывать неблагоприятное воздействие на значительный процент населения большую часть времени.Это определение исключает идиосинкразические реакции и аллергии, которые могут вызвать у человека неблагоприятную реакцию на обычно съедобный гриб. Так же, как у некоторых людей аллергия на пшеницу или арахисовое масло, у некоторых есть аллергия на определенные грибы.

    В Мичигане растет около 2500 видов больших мясистых грибов. Под «большими и мясистыми» мы подразумеваем те грибы, которые достаточно большие, чтобы их можно было увидеть, и достаточно большие, чтобы приготовить еду, если их собрать в большом количестве.

    Число было бы увеличено на несколько тысяч, если бы в подсчет были включены микроскопические грибы.Из примерно 2500 крупных видов, по крайней мере, 50 видов известны как ядовитые. В целом безопасными для употребления считаются от 60 до 100 видов.

    Как их отличить? Вы не можете определить, является ли гриб ядовитым или безопасным, простым волшебным способом. Вы должны научиться точно определять каждый гриб, который вы собираете в пищу.

    В Мичигане растут ядовитые дикие грибы

    На основании задокументированных историй болезни и научной литературы мы составили неполный список ядовитых грибов Мичиган.Некоторые из них смертельны; другие, неприятные. Виды, которые вызвали редкую гибель при особых обстоятельствах, отмечены звездочкой; те, которые часто смертельно опасны, отмечены двумя звездочками. Галлюциногенные виды обозначены номером t .

    Преимущественно ядовитые грибы

    Agaricus praeclarosquamosus

    Amanita bisporigera **

    Мухомор cothurnata

    Amanita muscaria * т

    Мухомор пантера *

    Мухомор фаллоидный **

    Мухомор обыкновенный

    Мухомор тенуолистный **

    Мухомор велатиповый

    Мухомор верна **

    Мухомор virosa **

    Белый гриб

    Подберезовик сатанинский

    Подберезовик подберезовик

    Молибдиты хлорофилла

    Citocybe clavipes (с алкоголем)

    Clitocybe dealbata

    Clitocybe morbifera

    Conocybe filaris

    Conocybe млечный

    Coprinus atramentarius (с алкоголем)

    Coprinus insignis

    Род Cortinarius ** ( Cortinarius содержит более 1000 видов.Большинство из них не тестировалось или их съедобность неизвестна; некоторые, такие как C. orellanus, , смертельно ядовиты.)

    Род Entoloma

    Род Galerina **

    Gomphus floccosus

    Gymnopilus Spectabilis т

    Род Gyromitra ** (Gyromitra esculenta, G. brunnea)

    Hebeloma crustuliniforme

    Hebeloma sinapizans

    Гифолома (Naematoloma) fasciculare

    Род Inocybe

    Lactarius pallidus

    Lactarius scrobiculatus

    Lactarius torminosus

    Lepiota subincarnata **

    Omphalotus illudens

    Panaeolus subalteatus

    Paxillus invutus *

    Pholiota squarrosoides

    Psathyrella foetidissima т

    Psilocybe caerulipes т

    Psilocybe (Stropharia) cubensis т

    Бычья рамария

    Ramaria formosa

    Russula emetic

    Sarcosphaera crassa

    Scleroderma citrinum

    Tricholoma pardinum

    Tircholoma saponaceum

    Tricoloma subacutum

    Tricholoma Vacinum

    Tricholoma venenata

    Съедобные грибы, иногда вызывающие расстройство желудка

    Armillaria mellea

    Laetiporus sulfereus

    Lepiota naucina

    Богемская верпа

    Кроме того, большинство съедобных грибов могут вызывать желудочно-кишечные расстройства, если их есть в сыром виде. Armillaria mellea, опята или опята; Lepista nuda, вздор; и виды Morchella, , сморчки, особенно вопиют в этом отношении.

    Некоторые мифы о грибах

    1. «Если животное съест это, я могу съесть». Это неправда. Белки и кролики могут спокойно есть грибы Amanita , которые смертельно ядовиты для людей.

    2. «Если я немного поем, немного подожду и не заболею, гриб безопасен.«Самые опасные из известных грибных токсинов обладают замедленным действием. Аматоксины (смертельные токсины в некоторых грибах) вызывают болезненные симптомы только через 6–14 часов, но появление симптомов может быть отложено на 36 часов и более. Симптомы отравления токсинами Cortinarius могут проявиться в течение от 10 дней до трех недель.

    3. «Приготовление гриба уничтожит токсин». Невозможно уничтожить большинство опасных грибных токсинов. Все грибы рекомендуется готовить, так как они расщепляют некоторые из грибных сахаров, которые мы не можем переварить.Некоторые грибковые токсины уничтожаются при приготовлении пищи, но большинство токсинов — нет.

    4. «Тестам» отличить ядовитые грибы от полезных нельзя верить. Народная традиция породила ряд испытаний: ядовитый гриб должен затемнять, серебро — устранять яд; гриб считается безопасным, если можно очистить шляпку; грибы, растущие на древесине, считаются безопасными. Это неизменно ложь. ЕДИНСТВЕННЫЙ НАДЕЖНЫЙ СПОСОБ ОТЛИЧИТЬ ЯДОВЫЙ ГРИБ ОТ Съедобного — это научиться определять отдельные виды.

    Почему грибы ядовиты?

    Иногда кажется, что яд выполняет защитную функцию. Некоторые виды Russala и Lactarius очень остры и могут обжечь рот, если вы попробуете их. Жгучий, едкий вкус эффективно мешает людям и животным есть гриб, позволяя ему созреть и высвободить споры.

    У других грибов назначение яда (если таковое имеется) не столь однозначно. Смертоносные виды Amanita , к сожалению, обладают хорошим вкусом.Эта черта в сочетании с характерной задержкой до появления каких-либо симптомов может означать, что токсин не является очень хорошим защитным соединением — по крайней мере, не против людей. Токсины могли развиться, чтобы отпугнуть личинок насекомых.

    Некоторые токсины могут выполнять другую, неустановленную роль в грибке, и физиологический эффект, который оказывает на нас химическое вещество, может быть простым совпадением. А некоторые токсины могут не иметь никакого значения и могут быть просто продуктами жизнедеятельности. Гриб — самая одноразовая часть грибкового организма.

    Почему людей травят?

    Многие случаи отравления происходят у иммигрантов, не знакомых с местной грибной флорой. Человек мог благополучно собрать знакомый гриб на своей родине, а затем перебраться в место, где встречаются очень похожие на вид, но ядовитые грибы.

    Дети особенно подвержены отравлению грибами по разным причинам. Малыши проходят стадию «пасти», когда все, что ребенок может достать, кладут ему в рот.Дети постарше могут не осознавать разницу между грибами, растущими во дворе. Поскольку дети меньше взрослых и все еще развиваются, доза, необходимая для того, чтобы ребенок заболела, часто меньше, чем доза, необходимая для взрослого. Симптомы отравления могут различаться и часто бывают более серьезными у детей.

    Отравление грибами часто происходит у тех, кто пытается получить кайф от «волшебных грибов». Это отравление обычно происходит из-за ошибочной идентификации, в результате чего случайно собираются высокотоксичные виды.Большинство галлюциногенных видов представляют собой маленькие коричневые грибочки и поэтому очень похожи на другие маленькие коричневые грибы, некоторые из которых могут быть смертельными. С 1960-х годов произошло множество серьезных отравлений людей, употреблявших видов Galerina , которые они приняли за видов Psilocybe .

    Охота и сбор грибов в пищу могут быть очень полезным занятием. Вы можете насладиться приятными экскурсиями по лесу и получить удовольствие от сбора чудесно ароматных грибов для еды.Но вы ДОЛЖНЫ найти время, чтобы узнать о грибах, которые вы собираете, прежде чем рисковать своим здоровьем или жизнью ради еды.

    Что вы можете сделать, чтобы защитить себя?

    Отравления грибами в высшей степени можно избежать. Единственный способ отравиться грибами — съесть ядовитый гриб.

    1. Никогда не ешьте грибы, если не знаете, что это такое. Вы, вероятно, не стали бы собирать дикую малину, если бы не отличили малину от смертоносного паслена; Точно так же вы не должны собирать грибы для еды, если вы не можете отличить пищевые виды от ядовитых.

    а) Используйте надежный полевой справочник, написанный для вашего региона страны. Внимательно читайте описания грибов; не полагайтесь только на картинки. Цветные картинки служат средством идентификации, не более того. Многие грибы очень разнообразны. В большинстве книг на каждый гриб можно выделить только одну или две картинки, и они не могут продемонстрировать весь спектр внешнего вида.

    б) Примите участие в занятии по идентификации грибов. И Мичиганский государственный университет, и Мичиганский университет предлагают такие занятия осенью; Кроме того, могут быть доступны специальные мастерские. MSU Extension и Мичиганский технический университет в течение последних нескольких лет в сентябре проводят семинар по съедобным и ядовитым грибам штата Мичиган.

    в) Отправляйтесь на охоту за грибами в компании знающих людей. Упомянутые выше классы и семинары включают в себя сбор грибов. Клуб охотников за грибами штата Мичиган — это любительское общество, которое проводит набеги практически каждые выходные в течение грибного сезона.

    г) Выкопайте каждый собранный гриб, чтобы получить всю базу.Не обрезайте стебель просто по линии почвы. Мешочек у основания, который позволяет идентифицировать ядовитую Amanita , может быть закопан под землей или под землей.

    e) Сделайте отпечаток спор каждого собранного вами вида (см. Стр. 13).

    2. Никогда не ешьте сырые грибы. Даже обычные съедобные грибы содержат сахара и ферменты, которые мы не можем переварить должным образом и которые будут вызывать проблемы, если они не будут расщеплены в процессе приготовления.

    3. Никогда не ешьте старые или гниющие грибы. Многие случаи «отравления грибами» на самом деле являются случаями пищевого отравления, вызванного бактериями порчи, заражающими гриб. Всегда следите за тем, чтобы в ваших грибах не было личинок насекомых. Разрежьте гриб сверху вниз, чтобы проверить туннели для насекомых.

    4. Будьте осторожны, когда едите гриб в первый раз. Так же, как у некоторых людей аллергия на пшеничную муку, клубнику или арахис, у некоторых есть аллергия на определенные грибы. Не думайте, что, поскольку вы можете безопасно есть некоторые грибы, вы можете съесть их все.

    5. Каждый раз, когда вы пробуете новый вид, сохраняйте весь сырой образец для идентификации на случай, если вы заболеете. Микологу или терапевту легче идентифицировать образец целиком, чем пытаться идентифицировать его по содержимому желудка.

    6. Пробовать новые виды по одному ; Если вы заболели, то легче определить виновника, если вы съели только один вид грибов, а не несколько.

    7. Не переусердствуйте. Даже самые лучшие и безопасные грибы могут быть трудно перевариваемыми, если их есть в больших количествах. Клеточная стенка грибов состоит из хитина — сахара, который мы не можем переваривать.

    8. Уважайте других. Многие люди очень боятся грибов, которые не продаются в магазине. Они не хотят иметь ничего общего с лесными грибами, какими бы безопасными или вкусными они ни были. Уважайте это и не навязывайте свои грибы никому.

    Биология грибов / анатомия грибов

    Чтобы быть уверенным в идентичности гриба, мы должны понимать морфологию и анатомию гриба.Чтобы безопасно идентифицировать грибы, мы должны научиться распознавать составные части, позволяющие отличить съедобный гриб от ядовитого. Схема развития ядовитого мухомора Amanita справа дает введение в анатомию грибка.

    Белый Мухомор Грибы ядовиты на всех стадиях

    a) Спора Amanita попадает на запас пищи в подходящей среде. Он прорастает и дает вегетативный рост под названием мицелий , состоящий из множества тонких, похожих на волосы нитей, называемых гифами .

    б) В мицелии развивается узелок, который превращается в пуговицу, а затем расширяется в плодовое тело (гриб) гриба.

    c) Кнопка яйцевидной формы на Amanita заключена в толстую мембрану, называемую универсальной вуалью . На данном этапе его можно принять за съедобный шарик.

    г) Развивающийся гриб проталкивается через универсальную вуаль, оставляя чашевидную структуру ( volva ) в основании стебля.Вольва может находиться ниже поверхности почвы или дупла. По мере удлинения ножки становится очевидной другая мембрана (частичная вуаль ). Он покрывает жабры под шляпкой, простираясь от стебля до края шляпки.

    д) Когда шляпка расширяется и начинает сплющиваться, частичная вуаль отрывается по краю шляпки, но остается прикрепленной к стеблю. Мягкая мембрана, прикрепленная к стеблю, образует юбку, называемую кольцом или кольцом .

    е) В зрелом состоянии шляпка может быть почти плоской.Споры развились и созрели по бокам жабр. Открываются жабры, и споры могут свободно падать в воздушные потоки и уноситься, чтобы продолжить цикл роста и размножения. Частичная вуаль свисает кольцом на стебле, а универсальная вуаль образует вольву у основания стебля, которая может быть вне поля зрения под поверхностью почвы. Этот красивый, чисто-белый гриб получил титулы «ангел смерти» и «ангел-разрушитель».

    Другие грибы развиваются аналогичным образом, но с некоторыми вариациями. Amanita Виды — единственные грибы, обладающие как volva (универсальная вуаль), так и кольцевым пространством (частичная вуаль).

    Цвет спор является очень важным признаком при идентификации многих грибов. Это легко определить, сделав отпечаток спор . Отрежьте шляпку зрелого гриба и положите на лист бумаги жаберной поверхностью вниз. Чтобы гриб не засыхал и не проникал поток воздуха, полезно поставить над грибами миску или стакан.Оставьте гриб на пару часов, затем снимите его с бумаги. Должно присутствовать скопление спор. Используйте белую или черную бумагу (цветная бумага может произвести искаженное впечатление). В идеале вы можете использовать лист бумаги наполовину черный, наполовину белый. В некоторых любительских грибных клубах есть такая бумага, или ее легко сделать самостоятельно в копировальном центре. Amanita видов и многих других грибов имеют споры от белого до кремового цвета, которые не будут четко отображаться на белой бумаге.Другие грибы могут иметь цветные, темно-коричневые или черные споры.

    Грибные токсины

    Подавляющее большинство отравлений грибами не являются серьезными. Наиболее частыми симптомами являются желудочно-кишечные симптомы вскоре после употребления грибов в пищу. Они могут быть довольно серьезными и вызывать сильный дискомфорт в течение дня или двух, но обычно проходят сами по себе. В крайних случаях может потребоваться госпитализация для борьбы с обезвоживанием. Если симптомы проявляются в течение двух часов после приема внутрь гриба, это хороший знак, поскольку наиболее опасные грибные токсины редко вызывают симптомы раньше, чем через шесть часов после приема внутрь.

    Каждый из основных грибных токсинов рассматривается отдельно ниже. Перечислены числа пуазиндекса, а также обычные симптомы и лечение, если оно известно. Poisindex относится к системе Poisindex, широко используемой в больницах и центрах отравлений. Эта классификация может ничего не значить для вас, но будет полезна для отравления или врача.

    Далее перечислены обычные симптомы с последующим лечением, если известно. Назначение лечения выходит за рамки данной публикации.Когда методы лечения известны, они будут перечислены, но в любом случае следует проконсультироваться с врачом. Многие методы лечения недоступны за пределами больницы, и самолечение может быть более опасным, чем полное отсутствие лечения. Далее следуют дальнейшие подробности об отравлении, а также отличительные особенности грибов и другая полезная информация. Наконец, обсуждаются двойники. Если вы собираете грибы для еды, убедитесь, что вы не собрали ядовитые виды, похожие на те, которые вам нужны.

    Аматоксины (класс A / Poisindex группа 1)

    Грибы: Некоторые грибы родов Amanita, Galerina, Lepiota, и Conocybe.

    Симптомы: Тяжелые желудочно-кишечные расстройства (желудочные спазмы, рвота, диарея) начинаются. не менее чем через шесть часов после приема внутрь. Эта фаза длится день или два, после чего наступает ремиссия, при которой пациент чувствует себя лучше. На третьем этапе пациент чувствует себя лучше.На третьей фазе пациент может впасть в кому или умереть в результате печеночной и почечной недостаточности.

    Лечение: Противоядие неизвестно. Желудок можно опорожнить (рвота или промывание желудка) вскоре после приема пищи; однако, если прошло более двух часов, это не сработает. Лечение выбирается в индивидуальном порядке и включает тщательный мониторинг уровня ферментов печени и общего состояния пациента. Может быть проведена фильтрация крови углем. Можно рассмотреть возможность пересадки печени.

    Описание: Аматоксины — небольшие химические вещества, технически известные как бициклические октапептиды. Они ответственны за подавляющее большинство известных смертельных случаев, связанных с грибами. Аматоксины обнаружены в грибах четырех неродственных родов: Amanita, Galerina, Lepiota, и Conocybe; все четыре происходят в Мичигане. Отравление аматоксином особенно опасно, потому что симптомы проявляются через 6–36 часов после употребления грибов в пищу, в среднем на 12 часов.К тому времени, как пациент почувствует себя плохо, уже слишком поздно, чтобы рвота или промывание желудка принесли какую-либо пользу.

    Виды Amanita вызывают большинство отравлений, потому что это единственные производящие аматоксин грибы, достаточно большие, чтобы соблазнить тех, кто ищет еду. Виды мухомора обычно легко распознать по наличию у них volva (чашеобразная структура) у основания стебля, кольца (кольца) вокруг средней и верхней части стебля, белого цвета, свободных жабр. , и , белый или светлый отпечаток спор (см. Схему и фотографии). Amanita — единственный род, у которого есть и кольцо, и вольва. Вольва может быть захоронена кольцом и вольвой. Вольву можно похоронить в даффе. ЛЮБОЙ гриб, собираемый в пищу, следует выкопать из земли (не срезать на уровне земли), чтобы определить, есть ли у него вольва. У некоторых видов вольва хрупкая и может быть потеряна или разрушена при удалении гриба. Кольцо также может быть хрупким и может отсутствовать у зрелого гриба. На всякий случай опасайтесь есть грибы, в которых есть эти символы.

    Виды Amanita обычно ассоциируются с деревьями, хотя эта связь может быть не сразу очевидна — дерево может находиться в нескольких ярдах от гриба. Мухомор видов распространены в мичиганских парках, лесах и зонах отдыха с конца июня до конца сезона грибов в ноябре.

    Amanita bisporiger, A. verna и A. virosa известны как ангелы-разрушители. Это средние и крупные грибы, которые часто имеют чистый атласно-белый цвет.По поводу их классификации ведутся споры, и их можно разделить на виды только с помощью микроскопа. Все виды белых Amanitai считаются смертельно опасными.

    Выделяющие аматоксины виды Lepiota имеют небольшие размеры (шляпки обычно менее 2 дюймов в диаметре). У них свободные жабры, белые споры и неплотно прикрепленное кольцо, которое часто может скользить вверх и вниз по стеблю. У молодых экземпляров шляпки красновато-коричневые; у более старых будут красновато-коричневые чешуйки на белом фоне.Маленькие лепиоты сложно идентифицировать, и их нельзя есть. Несмотря на свои крошечные размеры, эти виды могут содержать до 100 раз больше токсина, чем гораздо более крупные смертоносные мухоморы .

    Виды

    Galerina и Conocybe — это маленькие коричневые грибочки, которые не особенно аппетитны. Оба дают коричневые отпечатки спор. Galerina растет на гниющей древесине, а Conocybe обычно обитает на газонах. Conocybe filaris — единственный вид Conocybe , который, как известно, продуцирует аматоксины, но другие виды, как известно, продуцируют аматоксины, но и другие виды могут также; они не прошли широкого тестирования. Conocybe lacteal, , распространенный в Мичигане, производит родственное химическое вещество и иногда может продуцировать аматоксины. Не экспериментируйте! Michigan Galerina не безопасна. Эти грибы вызвали меньше отравлений, чем Amanita , из-за своего меньшего роста и тусклого цвета. Galerina отвечает за периодические отравления людей, желающих получить кайф от «волшебных грибов». Галлюциногенные виды Psilocybe от маленьких до умеренно крупных, коричневые с черными спорами, и некоторые люди сформировали ошибочное мнение, что все маленьких коричневых грибов являются галлюциногенами.

    Двойники: Съедобный пуховик можно спутать с незрелым Amanita на стадии пуговицы. Если разрезать его сверху вниз, Amanita покажет начало стебля, жабр и шляпку гриба, а клубок будет просто однородным, слегка зернисто-белым или содержать массу от желтоватого до темно-оливкового цвета. -зеленые споры. Всегда нарежьте открытые шарики, чтобы наверняка их съесть. Незрелые виды Agaricus (луговой гриб и конский гриб) могут напоминать Amanitas из-за беловатых свободных жабр, кольца и общего роста.У Agaricus будут розовые и, в конечном итоге, шоколадно-коричневые жабры с темно-коричневыми спорами по мере созревания, в то время как Amanita сохранят беловатые жабры и споры повсюду. Lepiota (Leucoagaricus) naucina может показаться очень похожим на ангелов-разрушителей, но у Lepiota нет вольвы. Хотя в некоторых книгах он указан как съедобный, употребление L. naucina не рекомендуется, поскольку у некоторых людей он вызывает расстройство желудка. Chlorophyllum molybdites — ядовитый двойник с белыми свободными жабрами, кольцом и ростом, подобным виду Amanita .По мере созревания жабры становятся бледно-зелеными, а отпечаток спор становится зеленым. Chlorophyllum без волвы и имеет бледно-коричневые чешуйки на шляпке.

    Токсины Cortinarius (класс B / Poisindex группа 1-A)

    Грибы: Виды рода Cortinarius.

    Симптомы: Cortinarius Отравление характеризуется чрезвычайно длительной задержкой. Между употреблением гриба и появлением симптомов может пройти минимум три дня или от 10 дней до трех недель.Симптомы включают рвоту, диарею, потерю аппетита, головную боль, чувство холода и возможную почечную недостаточность. Почечная недостаточность может привести к смерти.

    Лечение: Лечить как почечную недостаточность. Некоторые пациенты выздоравливают самопроизвольно; другим может потребоваться диализ или пересадка почек.

    Описание: Cortinarius Отравление особенно опасно из-за очень долгой задержки до появления каких-либо симптомов. Эта задержка очень затруднила точное определение того, какой вид Cortinarius может быть ответственным.Отравление происходит так долго после употребления гриба в пищу, что гриб вообще редко может быть связан с заболеванием. Ответственные токсины неизвестны. Предполагается, что за отравления человека ответственны два токсина, оба из которых могут вызывать заболевания у лабораторных животных.

    Cortinarius — самый крупный из известных родов грибов, насчитывающий более тысячи видов. Ни один из них не является особенно предпочтительным, и, пока мы не узнаем значительно больше об отравлении Cortinarius , никого нельзя есть.Отличительными чертами рода являются наличие паутины ( cortina ; см. Фото на странице 20) и ржаво-коричневых спор . Кортина может стираться по мере созревания гриба, но на стебле обычно остаются видимые несколько прядей, часто выделяемых ржавым отложением спор. Жабры становятся ржаво-коричневыми с возрастом, и на шляпках соседних грибов часто можно увидеть отложения спор. Многие (но не все!) Виды Cortinarius имеют вздутое, выпуклое основание.Большинство видов являются микоризными и растут в лесных районах.

    Двойников: Очень желанный побег, Lepista (Clitocybe) nuda, фиолетовый и напоминает несколько лиловых видов Cortinarius . Тем не менее, у дурака нет корины и есть след от споров от кремового до розоватого до сиреневого, но никогда не ржаво-коричневый.

    Мономэтилгидразин (класс C / Poisindex группа 3)

    Грибы: Представители рода Gyromitra (ложные сморчки).

    Симптомы: Латентный период от шести до восьми часов сопровождается чувством распирания в желудке, затем рвотой и водянистым поносом, которые могут сохраняться до двух дней. За головной болью, усталостью, кремом и сильной болью в области печени и желудка может последовать желтуха. Красные кровяные тельца могут разрушаться. Отравление может привести к летальному исходу.

    Лечение: Рвота может помочь при раннем применении (более двух часов после приема внутрь не даст эффекта, поэтому к моменту появления симптомов оно будет неэффективным).Если у пациента обезвоживание, может потребоваться замена жидкости. Пациента следует госпитализировать, чтобы можно было провести лабораторные исследования для выявления признаков гемолиза, печеночной или почечной недостаточности.

    Описание: Отравление монометилгидразином — один из самых запутанных синдромов отравления грибами. Количество токсина может сильно варьироваться от гриба к грибу, а восприимчивость может сильно варьироваться от человека к человеку. Способ приготовления грибов имеет огромное значение.Токсин летуч и разрушается при нагревании. Самый «безопасный» способ приготовления Gyromitra разновидностей — это пропарить грибы (стараясь не вдыхать пары, содержащие токсин), слить воду для готовки и обжарить грибы на отдельной чистой сковороде. Это удаляет большую часть монометилгидразина. Другие токсины, включая неопознанный канцероген, остаются в грибах и могут накапливаться со временем при повторных приемах пищи Gyromitra . Несмотря на то, что многие люди намеренно собирают и едят эти грибы, мы не рекомендуем употреблять в пищу какие-либо виды Gyromitra .

    Грибы этого рода очень самобытны. Шляпка коричневого оттенка на стебле от беловатого до светло-коричневого. Колпачок может быть волнистым, извилистым или лопастным, , но без ямок. Жабр нет. Gyromitra — аскомицет; он принадлежит к совершенно другой группе грибов, чем другие грибы в этой брошюре, и связан со сморчками. Никаких следов спор получить не удастся. Если разрезать гриб сверху вниз, шляпка будет крепиться к стеблю.В отличие от большинства грибов, которые плодоносят в конце лета или осенью, Gyromitra плодоносит весной.

    Двойники: Morels ( видов Morchella, ). Истинные сморчки легко отличить от ложных сморчков по наличию ямчатой ​​(не лопастной или волнистой) шляпки и прикреплению стебля. Стебель прикреплен к основанию шляпки у настоящих сморчков, но к вершине шляпки у ложных сморчков. См. MSU Extension Bulletin E-2755, Май — месяц Мореля в Мичигане, для получения дополнительной информации.

    Коприн (класс D / Poisindex группа 5)

    Грибы: Coprinus atramentarius, Clitocybe clavipes, другие виды Coprinus (редко).

    Симптомы: Симптомы могут возникать вскоре после употребления алкогольного напитка с добавлением грибов или после употребления алкоголя в течение 48 часов после того, как гриб был съеден. Симптомы включают покраснение лица и шеи, металлический привкус во рту, покалывание в конечностях, учащенное сердцебиение и чувство отека на лице и руках.Первые симптомы могут сопровождаться тошнотой и рвотой. Иногда возникают нарушения зрения, головокружение, слабость и спутанность сознания.

    Лечение: Со временем симптомы исчезнут сами по себе. Успокойте пациента, который может быть уверен, что серьезно отравился.

    Описание: Коприн интересен тем, что, строго говоря, не является ядом. Многие люди могут есть и едят эти грибы без вреда для здоровья. Напротив, алкоголь — это яд.Человеческий организм справляется с алкоголем, быстро разлагая его на ряд менее токсичных соединений, пока он не перестанет быть вредным. Коприн препятствует этому процессу, ингибируя один из ферментов, используемых при переработке спирта. Спирт частично распадается до ацетальдегида, но не полностью перерабатывается. Симптомы отравления коприном возникают из-за накопления в крови ацетальдегида. Кстати, по тому же принципу действует и дисульфирам, применяемый для лечения алкоголизма. Отравление коприном не является серьезным, но неприятным и может вызывать тревогу у жертвы, которая может подумать, что съела действительно опасный гриб.Отравление обычно проходит через пару часов без какого-либо дополнительного лечения.

    Ответственный гриб, Coprinus atramentarius, принадлежит к группе грибов с черными спорами, известной как чернильные шляпки. Вскоре после созревания гриба жабры начинают перевариваться снизу вверх, а жабры и шляпка растворяются в чернилах, окрашенных спорами в черный цвет. Coprinus atramentarius относится к более крупным видам Coprinus и обладает серо-коричневой шляпкой от гладкой до тонко шелковистой.Шляпка не расширяется так сильно, как у многих других грибов, и всегда остается широко конической. Гриб обычно растет большими группами у подножия уличных деревьев или в траве, и мы часто видели, как он плодоносит на лужайках и бульварах в Ист-Лансинге летом и осенью. Coprinus atramentarius съедобен и безопасен в приготовлении и при отсутствии алкоголя в течение двух или трех дней после употребления в пищу гриба. Все виды Coprinus следует готовить и употреблять в пищу сразу после сбора, прежде чем они смогут подвергнуться автоперевариванию.

    Двойников: Черные споры и тенденция растворяться в чернилах являются отличительными чертами. Coprinus commatus, лохматая грива, является популярным съедобным видом, но он обладает белой цилиндрической чешуйчатой ​​шляпкой и вряд ли будет принят за C. atramentarius.

    Псилоцибин, Псилоцин (класс E / Poisindex группа 6)

    Грибы: Psilocybe и Stropharia видов, видов Paneolus , некоторые виды Conocybe и Inocybe , Gymnopilus spectabilis.

    Симптомы: A Изменение настроения обычно происходит через 20–60 минут после употребления гриба в пищу. Пациент может испытывать страх, возбуждение, веселье, галлюцинации, потерю координации, расширение зрачков, учащенное сердцебиение или учащенное дыхание. У детей может развиться высокая температура и / или судороги.

    Лечение: Обычно достаточно успокоения и времени. Дети должны находиться под наблюдением и могут потребовать госпитализации в случае лихорадки или судорог.У взрослых отравление редко бывает серьезным, и из-за психического расстройства перемещение галлюцинирующего пациента в больницу может усилить его или ее чувство страха и замешательства.

    Описание: За исключением Gymnopilus, , большого желто-коричневого гриба, растущего группами на дереве, псилоцибин-содержащие разновидности представляют собой коричневые грибы от маленьких до умеренно крупных с темно-коричневыми или пурпурно-черными спорами. У многих из этих видов синяки синюшные или у основания стебля голубоватые.Они могут расти на лужайках, лугах (особенно сильно удобренных) или на навозе.

    Маленькие коричневые грибочки обычно не используются в пищу. Те, кто разыскивают и едят их намеренно, обычно ищут галлюциногенные виды. Основная опасность исходит от токсичных видов, которые могут выглядеть одинаково. Поскольку они могут плодоносить на лужайках, они также ответственны за несколько детских отравлений, хотя мы не слышали никаких сообщений об этом в Мичигане.

    Двойники: Gymnopilus крупнее большинства видов, содержащих псилоцибин.Он растет группами на дереве и обычен в Мичигане. Мы видели G. spectabilis , ошибочно принятые за опята Armillaria mellea. Их можно отличить по цвету спор: желто-коричневый у Gymnopilus и белый у Armillaria. Gymnopilus также похож на ядовитого Omphalotus illudens.

    Смертельно ядовитые виды Galerina были ошибочно приняты за видов Psilocybe . Galerina растет на древесине, а не на почве или лужайках (хотя есть редкие сообщения о Galerina , растущих на заглубленных в землю деревьях в траве). Galerina имеет ярко-коричневый или оранжево-коричневый след спор и может иметь небольшое кольцо.

    Мускимол, иботеновая кислота (класс F / Poisindex группа 2)

    Грибы: В первую очередь Amanita muscaria и A. pantherina, , но аналогичные токсины могут встречаться в A. cothurnata, A. frostiana и A. Gemmata.

    Симптомы: Чувство сонливости через 30-60 минут после приема пищи, за которым следует состояние, напоминающее алкогольное опьянение.После этого возникает гиперактивное состояние спутанности сознания, мышечных спазмов, делирия и зрительных галлюцинаций, продолжающееся до четырех часов. Рвоты обычно не бывает. За этим следуют сонливость и глубокий сон, а выздоровление обычно происходит довольно быстро, хотя сообщается о летальности от 1 до 5 процентов.

    Лечение: Обычно симптомы со временем проходят; чрезмерное лечение может быть более разрушительным, чем полное отсутствие лечения. Рвота или промывание желудка могут быть выполнены, если пациент поступил на раннюю стадию отравления.

    Описание: Иботеновая кислота содержится в грибах. Мусцимол, вызывающий симптомы отравления, вырабатывается в результате усилий организма по переработке иботеновой кислоты. Считается, что мусцимол связывается с рецепторами в головном мозге, вызывая нарушение нейротрансмиссии. Amanita muscaria содержит меньше токсина и поэтому менее опасен, чем A. pantherina. Остальные виды менее изучены и редко употребляются в пищу.

    Amanita muscaria — гриб с красной шляпкой и белыми пятнами, обычно изображаемыми в народном искусстве.Сорт с красной шляпкой редко встречается в Мичигане, но встречается ряд других разновидностей, в том числе с желтой, оранжевой или белой шляпкой. У всех разновидностей есть беловатые съемные «бородавки» на шляпке в молодом возрасте, хотя с возрастом они могут стираться или смываться. Вольва не очевидна и похожа на чашечку, как у ангелов-разрушителей, но выглядит как серия концентрических колец на стебле, чуть выше опухшего основания. Как и другие виды Amanita , он микоризный с деревьями и поэтому обычно встречается в лесах и на полянах возле деревьев, хотя мы видели A.muscaria под белой сосной в жилых помещениях. Amanita pantherina внешне похожа на A. muscaria , но имеет серовато-коричневую шляпку, покрытую подобными беловатыми или сероватыми пятнами.

    Люди, отравленные этими грибами, обычно дети, которых могут привлекать яркие цвета A. muscaria и его «дружелюбный», знакомый вид, а также люди, сознательно ищущие галлюциногенные вещества. Редко люди принимают A. muscaria за съедобный A.кесарево сечение. A. muscaria встречается во всем мире и широко использовалась в качестве галлюциногена в некоторых частях Европы и Азии. У североамериканских грибов несколько иной набор химических веществ, и они с большей вероятностью будут серьезно ядовиты, чем образцы из Старого Света; следовательно, A. muscaria не использовалась здесь так широко в качестве галлюциногена. Может быть выражена потеря мышечного контроля. Смертельные отравления более вероятны для A. pantherina, , который содержит более высокие уровни токсина, чем A.мускария.

    Двойников: Съедобный и популярный гриб Цезарь, Amanita caesarea, , имеет красновато-оранжевую шляпку и может иметь белые пятна на шляпке, хотя A. caesarea , вероятно, будет иметь одно или два больших пятна, а A. muscaria чаще имеет много мелких пятен. Amanita caesarea с ярко-желтыми жабрами; таковые у A. muscaria от белого до бледно-кремового. Отравления произошли из-за смешения этих двух видов, особенно среди европейских иммигрантов.

    Мускарин (класс G / Poisindex группа 4)

    Грибы: Некоторые представители родов Inocybe, и Clitocybe.

    Симптомы: синдром «PSL» (потливость, слюноотделение, слезотечение) или «SLUDGE» (слюноотделение, слезотечение, мочеиспускание, дефекация, гастрит, рвота) возникает через 30–120 минут после приема внутрь.

    Лечение: Атропин — специфический антидот при отравлении мускарином. Атропин токсичен и должен назначаться только квалифицированным врачом.

    Описание: Синдром PSL обычно не особенно опасен, но определенно неприятен. Смертных случаев от отравления этими грибами не зарегистрировано. В тяжелых случаях врач может назначить атропин. Это единственный грибной яд, для которого известен специфический антидот.

    Виды Inocybe часто называют «волокнистыми крышками». Их шляпки и стебли часто бывают волокнистыми, с волокнами, расходящимися от центра шляпки, видимыми невооруженным глазом или через увеличительное стекло.Иногда шляпки могут выглядеть шелковистыми. Колпачки обычно имеют коническую форму. Шляпки в основном тускло-серые, желто-коричневые или коричневые. Отпечаток спор желтовато-коричневый, а зрелые жабры от желтовато-коричневого до коричневатого цвета. Виды Clitocybe имеют белые споры. Clitocybe dealbata — небольшой бледный гриб со слегка закругленной шляпкой; другие виды Clitocybe часто имеют перевернутую воронкообразную шляпку с жабрами, частично спускающимися вниз по стеблю ( спускаются, жабры). И Inocybe , и Clitocybe могут плодоносить на газонах.

    Двойников: В основном это маленькие грибы, которые вряд ли съедят большинство людей. Marasmius oreades , гриб-кольцо из фей, может напоминать Clitocybe dealbata , и два могут расти вместе. Marasmius oreades имеет относительно немного жабр, которые довольно толстые и широко расставленные и могут иметь видимые жилки между жабрами, в то время как Clitocybe имеет множество тонких скученных жабр.

    Неизвестные токсины (класс H / группа Poisindex 7)

    «Неизвестные токсины» — это всеобъемлющий термин, обозначающий любые токсины, не попадающие в указанные выше категории.Это раздражители желудочно-кишечного тракта, если не указано иное, и симптомы включают спазмы в животе, тошноту, рвоту и / или диарею, которые начинаются между 30 минутами и двумя часами после приема внутрь. Поскольку точная природа токсина неизвестна, нельзя рекомендовать какой-либо конкретный антидот. Лечение — это время и успокоение. Общие грибы Мичиган в этой категории будут охвачены.

    Молибдиты хлорофилла (зеленые жабры)

    Отличительными чертами этого большого красивого гриба являются зеленые жабры и отпечаток зеленых спор. По мере созревания гриба жабры становятся зелеными, поэтому у молодых особей могут оставаться беловатые жабры. Зеленый отпечаток спор является диагностическим — ни у одного другого гриба в Мичигане нет зеленых спор. Chlorophyllum molybdites также имеет кольцо вокруг стебля, но, в отличие от видов Amanita , у него нет вольвы. Он может плодоносить на лужайках, и в июле мы наблюдали большие плоды в кампусе Университета штата Мичиган. Этот гриб очень похож на съедобные Lepiota racchodes и L.Procera (C. molybdites иногда называют Lepiota morganii). Единственное наблюдаемое различие между C. molybdites и L. racchodes — это цвет спор: у Lepiota споры белые.

    Lepiota (Leucoagaricus) науцина

    Многие книги перечисляют этот вид как съедобный, но многие люди не могут есть без расстройства желудка, поэтому его следует избегать. В молодом возрасте он тускло-белый, при созревании приобретает беловатый оттенок.У него небольшое кольцо на стебле, и его можно принять за ангелов-разрушителей. Вольвы нет, но база опухла. Споры белые или редко розоватые. Обычно он растет в траве и может появляться на лужайках. L. naucina не следует собирать из-за вероятности неблагоприятной реакции и более серьезного риска случайного сбора смертоносного Amanita .

    Omphalotus illudens (Фонарь Джека)

    Грибы от средних до крупных, обычно встречаются группами на дереве или у основания деревьев.Свежие экземпляры обладают отличительным признаком биолюминесценции — их жабры могут светиться в темноте. Жабры, как и остальные грибы, имеют цвет от оранжевого до желто-коричневого и могут частично спускаться по стеблю. Отпечаток спор кремово-белый.

    Эти грибы были ошибочно приняты за Armillaria mellea, — популярный опята, который также встречается группами на дереве или у основания деревьев. Armillaria mellea является частью чрезвычайно разнообразного комплекса видов, но у экземпляров обычно есть кольцо вокруг стебля, которого нет у Omphalotus . Armillaria mellea имеет беловатые (не оранжевые) жабры и образует черные, похожие на шнурки органы, называемые ризоморфами , , которые часто могут быть видны от основания гриба.

    Энтолома видов

    Для этих видов характерны споры от розового до красного цвета и угловатые споры (видимые под микроскопом). Большинство видов ядовиты. Во многих книгах в качестве съедобных указывается Entoloma abortivum, , встречающаяся вместе с опята, Armillaria mellea .Чтобы усложнить ситуацию, как абортированная, так и неабортная формы (см. Рисунок) называются E. abortivum , но прерванная форма на самом деле в первую очередь опята, на которой паразитирует Entoloma . Абортированные плодовые тела съедобны; Неабсорбированные Энтоломы не следует есть, поскольку их можно спутать с ядовитыми видами. Entoloma abortivum растет осенью на дереве или рядом с ним; другие виды Entoloma растут на земле в гумусе на пустырях и полях, по краям болот и в лесных массивах.Многие мелкие виды растут на гниющей древесине. Их можно встретить в любое время года с ранней весны до поздней осени.

    Paxillus invutus (роликовый обод)

    Колпачок слегка вдавлен в центре, а края колпачка закатаны (см. Рисунок). Жабры и шляпка варьируются от желтовато-коричневого до коричневого; жабры спускаются вниз по стеблю, который сравнительно толстый. Гриб распространен на лужайках и осенью в лесу. Paxillus invutus обычно едят в Восточной Европе, где его маринуют.Он часто вызывает желудочно-кишечные расстройства, а также может вызвать редкую, но серьезную аллергическую реакцию. У некоторых людей — обычно у людей, которые в течение многих лет ели P. incolutus — образуются антитела к неизвестному антигену гриба. В следующий раз, когда человек съест гриб, взаимодействие антител и антигенов вызовет разрушение красных кровяных телец по всему телу.

    Голубые болеты с красными порами

    Подберезовики отличаются от других грибов наличием губчатого слоя пор вместо жабр.Другие грибы, такие как полочные грибы, которые растут на древесине, могут иметь поры, но часто слишком тонкие или древесные, чтобы их можно было есть. Болеты мягкие, грибовидные, с толстым или опухшим стеблем. Стебель может иметь сетчатые отметины и гребни (сеточки). Шляпка часто бывает бархатистой, но может быть гладкой, пушистой или слизистой. Болеты включают в себя многие популярные пищевые грибы, такие как Boletus edulis, , известные под разными названиями, как «белые грибы», «белые грибы», «белые грибы» или «steinpilz». Болетов с энтузиазмом собирают многие европейцы.

    Болеты с порами от красного до красно-оранжевого и / или с синими пятнами следует избегать, потому что большинство из них ядовиты. Реакцию окрашивания можно легко наблюдать, если разрезать гриб или поверхность пор ножом. Эта реакция может быть довольно драматичной (см. Рисунок). См. MSU Расширенный бюллетень E-0926, Best of the Boletes, для получения дополнительной информации.

    Laetiporus sulfureus (лесной цыпленок; серный шельф)

    Это скорее полевой гриб, чем настоящий гриб.В свежем виде он блестящий, ярко-желтый или желто-оранжевый, очень мягкий и часто удивительно тяжелый (большую часть его веса составляет вода). На этой молодой стадии его часто собирают в пищу. Однако многие люди чувствительны к неизвестному химическому веществу гриба и страдают желудочным расстройством, когда едят его. Гриб растет на древесине, и субстрат, по-видимому, оказывает некоторое влияние на токсичность: грибы, растущие на хвойных деревьях или саранче, часто бывают токсичными. Если вы съели этот гриб, не ешьте много с первого раза.Не подавайте L. sulfureus на больших собраниях.

    Стоит ли собирать грибы?

    1. Нет, если вы не готовы учиться, пока не узнаете положительную идентификацию гриба, который ищете.

    2. Нет, если вы не берете на себя ответственность за свою безопасность и благополучие. Помимо того, что вы знаете грибы, убедитесь, что вы готовы к их сбору. Берите с собой компас, когда идете в лес, и знайте, как им пользоваться. Одевайтесь правильно.Следите за временем и дайте достаточно времени, чтобы выбраться из леса до наступления темноты.

    3. Нет, если вы не уверены, что гриб безопасен для употребления в пищу. Собирайте аккуратно и не смешивайте коллекции разных видов. Лучше всего для сбора подходят неглубокая корзина или сетчатый мешок, а отдельные коллекции следует оборачивать вощеной бумагой. Никогда не используйте пластик — он быстро разлагает грибы. Незамедлительно очистите, охладите, приготовьте или сохраните свою коллекцию по возвращении домой. Если вы не собираетесь использовать грибы, не собирайте их.

    Сообщить об отравлениях

    Важно сообщать о любом случае стресса от употребления грибов, особенно если вы можете описать или идентифицировать гриб. В Мичигане обратитесь в детскую больницу ДеВос, региональный токсикологический центр, 1300 Michigan, Suite 205, Grand Rapids, MI 49506; (800) 222-1222 (национальный номер — соединит вас с ближайшим токсикологическим центром).

    Теги: лесное хозяйство, местные растения, природные ресурсы

    Вас также может заинтересовать

    Вопросы о доступности:

    По вопросам о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.msu.edu.

    Арктисет Аромит ры

    В Финляндии права каждого человека позволяют любому свободно собирать грибы или ягоды, даже на частной земле

    Грибы можно собирать без разрешения на частной территории, если это не создает помех и не причиняет ущерба землевладельцу. А вот грибы в частных подворьях собирать нельзя.

    Следует избегать охоты за грибами в сырую погоду, так как влажные грибы быстро портятся.Лучшая емкость для сбора грибов — это вместительная корзина, которая пропускает много воздуха, сохраняя грибы целыми и сухими. Пластиковый пакет или ведро не подходят. Грибы будут хорошо храниться и будут вкусными, если будут собраны молодыми и в отличном состоянии. В идеале в одну емкость следует помещать только один вид грибов. Едкие молочные шляпки следует хранить отдельно от мягких грибов, которые можно готовить в том виде, в каком они есть.

    Грибы собирают, осторожно поворачивая стебель, чтобы отделить их от земли, сохраняя целостность всего гриба и позволяя идентифицировать его по особенностям стебля.Предварительную очистку можно проводить сразу после сбора. Приставшую почву удаляют путем срезания основы или отслаивания пораженного слоя. При необходимости гриб разрезают и, например, удаляют слизистую кутикулу скользкой шляпки. Щеточка на грибном ноже пригодится для очистки шляпки от мусора.

    Грибы не хранятся долго после того, как были собраны. Поэтому их следует предварительно обработать или приготовить к употреблению в тот же день, если это возможно.Чернильные колпачки с тонкой мякотью не хранятся в течение ночи даже в холодильнике, в то время как лисички, ежи и полипы овец, например, можно легко хранить всю ночь в прохладном, хорошо проветриваемом месте.

    Золотые правила для грибников:

    • Грибы собирать целиком, осторожно скручивая и отрывая от земли.
    • Не собирайте грибы в дождливую погоду или когда они мокрые.
    • Выбирайте молодые экземпляры в как можно более хорошем состоянии, чтобы они оставались в хорошем состоянии и имели лучший вкус.
    • Очищайте и обрабатывайте грибы сразу после сбора их в лесу.
    • Помещайте грибы в воздушную корзину или контейнер, а не в полиэтиленовый пакет или ведро.
    • В идеале каждая емкость должна содержать только один вид грибов.
    • Не собирайте белые грибы.

    Собирайте только те грибы, которые вы без сомнения можете идентифицировать как съедобные. Не собирайте белые грибы Agaricus, если вы полностью не уверены, что можете отличить их от ангела-разрушителя (Amanita virosa).

    Сбор грибов в Австрии | Журнал Blackberry

    Во время моего октябрьского пребывания в Австрии я провел некоторое время со своим хорошим другом Оскаром Корбеном и его женой Ивмгард, охотясь за грибами в лесных массивах над деревней Зеехам, которая расположена в двенадцати милях к северу от Салебурга. Деревня Seeham расположена в красивом окружении холмистых пасторальных холмов с фермами, пастбища которых являются одними из самых зеленых, которые я когда-либо видел.

    Рядом с деревней расположены большие озера, вдалеке видны города Матзее и Обертрум, а также Салесбургские Альпы, возвышающиеся над ландшафтом и окрестностями.Я был на фоне этого захватывающего дух пейзажа, когда мы гуляли по лесистым местам, где начали поиски грибов.

    Лесные массивы Австрии сильно отличаются от тех, с которыми я знаком здесь, у себя дома. Лесные массивы заросли густыми соснами и буками, и лучи солнечного света с трудом пробиваются сквозь густой полог. Освещение стволов деревьев и лесной подстилки ниже в несколько жутких тонах от фильтрованного света. Я почти ожидал, что некоторые персонажи сказок братьев Гримм оживут.Оскар сказал мне, что это был очень хороший год для грибов как с точки зрения количества, так и качества, и в тот день, когда я отправился в приключение, результаты оказались одним из лучших дней сезона.

    У меня нет опыта охоты за грибами, поэтому я охотно следил за ними, наблюдая за каждой находкой и записывая их в свой альбом для рисования.

    За очень короткое время две большие корзины были заполнены грибами, и мы были готовы к долгому пути домой, где работа должна была начаться с уборки и срезания плохих пятен.

    Мы провели день на веранде, купаясь под теплым октябрьским солнцем, готовя большую часть урожая для зимнего хранения. По крайней мере, три разновидности были нарезаны и помещены в жестяные формы для запекания, где они были высушены в духовке на медленном огне. В дровяную печь было добавлено ровно столько дров, чтобы духовка оставалась теплой и не перегревала грибы.

    После того, как они были тщательно обезвожены и приготовлены, грибы хранились в стеклянных банках на зимние месяцы, где они найдут свое место в различных австрийских рецептах, которые поднимут настроение в холодные снежные зимние месяцы, которые ждут впереди.

    Вечером нашего приключения по охоте за грибами мне очень повезло пообедать с Korber’s и испытать два способа приготовления гриба Steinpilz.

    Первым блюдом был суп. Грибы нарезали и подрумянивали в масле с пятью зубчиками измельченного чеснока. Ближе к концу процесса подрумянивания добавляли достаточно муки, чтобы получилась довольно густая смесь Ру, которую перемешивали до тех пор, пока смесь не начала подрумяниваться. К этому добавляли небольшое количество мелко нарезанной плоской петрушки, а затем добавляли бульон и перемешивали, пока суп не загустел.

    Конечным результатом стал райский вкус грибов Steinpilz и леса, из которого они пришли. Штейнпильц также использовался для второго блюда. Большие ломтики грибов посолили, обмакнули в муку, затем в яичное тесто, панировочные сухари и обжарили с двух сторон до золотистого цвета. Это было мое второе вкусовое ощущение еды, отмеченное наградами.

    В тот день мы собрали несколько разновидностей грибов: speise morchel, hohe morchel, birkenpilz, maronenrohrling, schopftintling и steinpilz.

    В прежние времена гриб шопфтинтлинг использовался для изготовления чернил на более поздних стадиях его развития. Другой гриб под названием «flieqenpilz» использовался для уничтожения мух. Грибы сварили в молоке, а затем разложили в маленьких мисках, где мухи притягивали смертельный напиток.

    Оскар описал действие этого гриба, если его съесть: «Сначала через тридцать минут он повреждает печень, а затем через час или больше вы отправляетесь на кладбище».

    Слово предупреждения; все мы знакомы с советом: «Не пытайтесь делать это дома.«Если вы хотите поохотиться за грибами, убедитесь, что вы находитесь в компании эксперта!

    Джон Койкендалл, главный садовник Во время моего октябрьского пребывания в Австрии я провел некоторое время со своим хорошим другом Оскаром Корбеном и его женой Ивмгард, охотясь за грибами в лесных массивах над деревней Зеехам, которая расположена в двенадцати милях к северу от Салебурга. Деревня Seeham расположена в красивом окружении холмистых пасторальных холмов с фермами, пастбища которых являются одними из самых зеленых, которые я когда-либо видел.

    Большие озера расположены недалеко от деревни, а вдалеке видны города Матзее и Обертрум, а также Салесбургские Альпы, возвышающиеся над ландшафтом и окрестностями. Я был на фоне этого захватывающего дух пейзажа, когда мы гуляли по лесистым местам, где начали поиски грибов.

    Лесные массивы Австрии сильно отличаются от тех, с которыми я знаком здесь, у себя дома. Лесные массивы заросли густыми соснами и буками, и лучи солнечного света с трудом пробиваются сквозь густой полог.Освещение стволов деревьев и лесной подстилки ниже в несколько жутких тонах от фильтрованного света. Я почти ожидал, что некоторые персонажи сказок братьев Гримм оживут. Оскар сказал мне, что это был очень хороший год для грибов как с точки зрения количества, так и качества, и в тот день, когда я отправился в приключение, результаты оказались одним из лучших дней сезона.

    У меня нет опыта охоты за грибами, поэтому я охотно следил за ними, наблюдая за каждой находкой и записывая их в свой альбом для рисования.

    За очень короткое время две большие корзины были заполнены грибами, и мы были готовы к долгому пути домой, где работа должна была начаться с уборки и срезания плохих пятен.

    Мы провели день на веранде, купаясь под теплым октябрьским солнцем, готовя большую часть урожая для зимнего хранения. По крайней мере, три разновидности были нарезаны и помещены в жестяные формы для запекания, где они были высушены в духовке на медленном огне. В дровяную печь было добавлено ровно столько дров, чтобы духовка оставалась теплой и не перегревала грибы.

    После того, как они были тщательно обезвожены и приготовлены, грибы хранились в стеклянных банках на зимние месяцы, где они найдут свое место в различных австрийских рецептах, которые поднимут настроение в холодные снежные зимние месяцы, которые ждут впереди.

    Вечером нашего приключения по охоте за грибами мне очень повезло пообедать с Korber’s и испытать два способа приготовления гриба Steinpilz.

    Первым блюдом был суп. Грибы нарезали и подрумянивали в масле с пятью зубчиками измельченного чеснока.Ближе к концу процесса подрумянивания добавляли достаточно муки, чтобы получилась довольно густая смесь Ру, которую перемешивали до тех пор, пока смесь не начала подрумяниваться. К этому добавляли небольшое количество мелко нарезанной плоской петрушки, а затем добавляли бульон и перемешивали, пока суп не загустел.

    Конечным результатом стал райский вкус грибов Steinpilz и леса, из которого они пришли. Штейнпильц также использовался для второго блюда. Большие ломтики грибов посолили, обмакнули в муку, затем в яичное тесто, панировочные сухари и обжарили с двух сторон до золотистого цвета.Это было мое второе вкусовое ощущение еды, отмеченное наградами.

    В тот день мы собрали несколько разновидностей грибов: speise morchel, hohe morchel, birkenpilz, maronenrohrling, schopftintling и steinpilz.

    В прежние времена гриб шопфтинтлинг использовался для изготовления чернил на более поздних стадиях его развития. Другой гриб под названием «flieqenpilz» использовался для уничтожения мух. Грибы сварили в молоке, а затем разложили в маленьких мисках, где мухи притягивали смертельный напиток.

    Оскар описал действие этого гриба, если его съесть: «Сначала через тридцать минут он повреждает печень, а затем через час или больше вы отправляетесь на кладбище».

    Слово предупреждения; мы все знакомы с советом: «Не пробуйте это дома». Если вам хочется поохотиться за грибами, будьте в компании эксперта!

    Джон Койкендалл, главный садовник

    Фатальная ошибка — Микологическое общество района залива

    Роковая ошибка

    В начале 2007 года сообщение об опасном для жизни отравлении Amanita phalloides вызвало шквал внимания средств массовой информации.Семья из шести человек, живущих в Аптосе, некоторые из Мексики, собирали грибы на Новый год в государственном парке Уайлдер Ранч, к северу от Санта-Крус.

    Бабушка знала, как собирать лесные грибы на своей родине, и собрала несколько их разновидностей, чтобы приготовить для своей семьи особенный обед. Местные специалисты по грибам определили виды, потребляемые семейством, как неядовитые Russula brevipes, Russula chamaeleontina, Lyophyllum decastes и умеренно токсичный гриб Lactarius alnicola .Также был собран и съеден один из смертоносных местных видов мухоморов (несъеденных мухоморов для окончательной идентификации не осталось, но наличие симптомов свидетельствовало об отравлении мухомором / аматоксином).

    Блюдо из грибных тако было съедено с удовольствием. Вскоре после этого все шесть членов семьи оказались в Доминиканской больнице в Санта-Крус с опасными для жизни симптомами отравления аматоксином. Те, кто ел больше всего грибов, были тяжело больны. К счастью, жертвы попали под опеку доктора А.Тодд Митчелл, который нашел время для поиска новых и различных потенциально спасающих жизнь методов лечения. Благодаря его упорному труду, исследованиям и чудесному сокращению бюрократии он смог предоставить семье инъекционный препарат расторопши, импортированный из Германии. Это лечение широко использовалось в Европе в течение ряда лет, но никогда ранее не применялось в Соединенных Штатах.


    Тодд Митчелл, доктор медицины © , фото Хью Смита

    Хотя это был Dr.Митчелл, который разработал этот новый протокол, лекарство не поступало из Германии до тех пор, пока семью не перевели в Калифорнийский Тихоокеанский медицинский центр в Сан-Франциско, учреждение, специализирующееся на трансплантации печени. Через четыре дня после приема внутрь ферменты печени жертв все еще были опасно высокими и повышались, и несколько участников были в списке для трансплантации. После введения инъекционного силибинина количество печеночных ферментов сразу же начало снижаться, и вскоре пятеро пациентов были выписаны из больницы.К сожалению, 83-летняя бабушка умерла; остальные члены семьи выжили без видимого повреждения печени.

    Santa Cruz Sentinel разрешил перепечатать свой убедительный рассказ на первой полосе . Прочтите полный отчет об этом героическом усилии, написанный штатным писателем Sentinel Джонди Гумцем.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *