Маринад для зайца дикого: Рецепт зайца дикого

Содержание

Как приготовить дикого зайца? | Bonapeti.ru

Приготовление дикого зайца несложное. Небольшая трудность связана с специфическим запахом, который необходимо устранить, иначе вы не сможете попробовать блюдо. Как можно избавиться от запаха? Необходимо использовать маринад.

Можно прочитать много советов, как замариновать зайца, но есть два самых действенных: маринад с уксусом и с кислым молоком. Итак, сначала познакомимся с этими двумя предложениями, а затем рассмотрим вкусный и интересный рецепт приготовления дикого зайца.

Чтобы приготовить маринад с уксусом, необходимо использовать одинаковые части воды и уксуса. Оставьте зайца в маринаде минимум на 12 часов. По желанию можно добавить ароматные специи. После того, как время прошло, помойте зайца, и приступайте к дальнейшему приготовлению по вашему вкусу.

Если желаете, попробуйте другой маринад — из кислого молока. Для этого нужно замочить мясо в кислом молоке на 24 часа, затем вымыть и готовить по своему вкусу.

После того, как дикий заяц промариновался, подходит время для его приготовления. Можно приготовить дикого зайца, нашпиговав его морковью, беконом и чесноком. Щедро смажьте его сливочным маслом и покройте двумя стаканами красного вина, а затем запекайте в духовке. Если вам это не по душе, можно приготовить дикого зайца с большим количеством лука — простое луковое рагу или зайца в вине — также очень вкусное блюдо.

Конечно, приготовление с маринадом отнимает достаточно большое количество времени, но без него нельзя обойтись. Лучше всего для дикого зайца подходит аромат душистого перца и лаврового листа, красного вина и лука. Представляем интересный вкусный рецепт, похожий на рагу, но приготовленный в духовке:

Дикий заяц с сельдереем

Необходимые продукты: мясо дикого зайца, 4 головки лука, 300 г грибов, 1/2 кг картофеля, стакан томатной пасты, сельдерей, душистый перец, черный перец, лавровый лист, соль, жир, вода

Способ приготовления:

Положите нарезанного и вымытого зайца в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист и черный перец. Закройте кастрюлю и оставьте до закипания, затем уменьшите огонь и варите около 3 часов. Как только заяц будет готов, выньте его и удалите косточки. Выложите в форму для запекания мясо с томатной пастой, мелко нарезанным картофелем, грибами, луком, а также со свежим сельдереем. Добавьте полстакана воды. Выпекайте, предварительно накрыв форму фольгой, для сохранения соуса.

Маринад для утки, тетерева и зайца

Мясо диких зверей и птиц отличается от мяса домашних животных более темной окраской и плотной структурой. Мясо у самцов и старых особей более сухое и жесткое чем у самок и молодых, в нем сильнее выражен своеобразный вкус и аромат. Поэтому для того, чтобы дичь сделать более мягкой и нежной, а также приглушить или наоборот подчеркнуть характерный для данной особи вкус и запах мяса, на начальной стадии приготовления используют маринад.

Состав и виды маринадов

Состав маринада для охотничьих животных, как правило, такой же, как и для пернатой дичи. Отличия в основном касаются продолжительностью вымачивания и введением в маринад некоторых других составляющих.

Основными компонентами маринада являются следующие продукты:

— чистая холодная вода,
— уксус столовый или лимонный сок,
— перец,
— лавровый лист
— соль.

В зависимости от того, какую дичь мы готовим, могут добавляться и другие ингредиенты. Ими могут быть вино, масло оливковое, лук, чеснок, ароматические травы (кориандр, майоран, корица, мускатный орех, ягоды можжевельника, гвоздика). Подготовленные куски дичи заливаем маринадом и ставим в прохладное место.

Мясо старых животных и птиц маринуется дольше, чем молодых. Для некоторых охотничьих видов используют наиболее крепкий маринад и выдерживают в нем дольше обычного. Например, взрослый кабан-секач имеет очень стойкий, не совсем приятный запах и привкус. Из охотничьих птиц особого подхода к разделке и приготовлению требуют нырковые утки и лысуха.

Мясо крупных животных маринуют 1-3 дня (лось, кабан), средних по величине 1-2 дня (заяц).

Пернатую дичь выдерживают обычно не больше одного дня. Птиц с очень нежным мясом, таких как рябчик, вальдшнеп, бекас, дупель, и др. можно не мариновать совсем.

По способу приготовления его можно условно разделить на несколько групп.

1) Маринад холодный — ингредиенты кладут в холодную воду и заливают им мясо, к ней же можно отнести квас, молоко и молочную сыворотку, кефир, фруктовые соки и др.

2) Воду со специями и овощами кипятят несколько минут, затем остужают и только после этого в него погружается дичь.

3) Маринад готовится как во втором случае, но его не остужают, а сразу им заливают подготовленную дичь.

4) В отдельную группу выделяем сухое маринование — перед приготовлением натирают смесью специй и соли, оставляя в таком виде на несколько часов.

Маринад холодный для чирка

Продукты

Вода — 1 л,
3 лавровых листа,
гвоздика,
перец красный и черный,
перец душистый горошком,
уксус (70%) — 1 ст. ложка,
соль.

Приготовление

В чистую холодную воду добавляем не измельченные специи, соль и уксус. Затем кладем туда подготовленную дичь и все перемешиваем. В зависимости от того молодая или взрослая птица оставляем мариноваться на 12-24 часа в холодном месте.

Маринад для тетерева

Продукты

Вода 1 л,
1 ст. ложка уксуса (70%),
небольшая луковица — 1 шт,
морковь — 1 шт.,
корень петрушки -100 г,
зерна можжевельника -5 шт,
2 лавровых листа,
гвоздика,
имбирь,
перец черный горошком,
соль.

1

Приготовление

Коренья и лук тщательно промываем, чистим и нарезаем ломтиками. В подсоленную воду кладем толченые пряности и доводим до кипения. Остудив маринад, добавляем уксус. Очищенного и разделанного тетерева плотно укладываем в кастрюле, обкладывая кусочки мяса нарезанными кореньями, и заливаем маринад. Ставим в холодное место и время от времени поворачиваем кусочки дичи. Через день тетерев будет готов для жарки или тушения.

Рецепт приготовления тетерева в горшочке читайте здесь.

Маринад для зайца

Продукты

Вода -2 л,
2-3 ложки оливкового масла,
лимонный сок (уксус столовый),
перец черный,
лавровый лист,
веточки тимьяна и соль.

Приготовление

В кастрюлю наливаем воду, добавляем туда вышеперечисленные ингредиенты. Варить маринад ненужно. Затем разрубаем подготовленную тушку зайца и погружаем в маринад. Время маринования 8-10 часов.

Маринад для дикой утки

Продукты

1 л. воды,
1 ложка столового уксуса (70%) или полстакана (9%),
1 небольшая луковица,

2 лавровых листа,
перец черный горошком,
соль.

2

Приготовление

В воду кладем лавровый лист, перец, нашинкованный лук, соль, добавляем уксус. Ставим кипятить. После того как маринад закипит, заливаем им подготовленную тушку утки. Закрываем крышкой и оставляем на 1 час.

Как приготовить быстро и вкусно дикую утку читайте в этой статье.

Полезные и опасные свойства зайчатины

Заяц — наиболее распространенный вид мелкой промысловой дичи. Живет практически везде. Образ жизни одинокий. Кормиться выходит вечером, в сумраке, или ранним утром. Живет, как правило, в местах своего рождения. В случае опасности удаляется от обжитых мест не более чем на 2 км, затем возвращается назад. Зимой зайцы, живущие на возвышенностях, спускаются в низменности. В районе обитания у зайца проложены свои тропинки. Заяц – зверь очень чистоплотный. Любит причесывать шерсть лапками и умывать языком.

На выпасе зайцы постоянно подпрыгивают. Обнаружив опасность, стучат лапками. С кормежки возвращаются под утро и прячутся в своем логове. В логово залазят задом, запутывая следы против ветра. Для логова заяц выбирает солнечные, защищенные от ветра места, тихие, сухие. Оно может быть и под деревом, кустом, в сухой траве, на пашне и в озимых и т. д. Окраска хорошо скрывает зайца в среде обитания. 3 рационе зайца разнообразная растительная пища.

Зимой питается озимыми и оставшимися на полях корнеплодами, а также сухой травой.

Любит обгрызать кору с деревьев, особенно с акации, деревьев с мягким стволом фруктовых деревьев. Бороться с этим ущербом можно, с началом зимы обвязывая стволы деревьев.

Самым вкусным мясом считается мясо зайцев не старше одного года. Молодые зайцы имеют толстенькие окорочка, короткую шею и мягкие ушки. Мясо зайца покрыто пленкой, от которой его нужно освободить острым ножом. Оставить нужно только тонкий слой кожицы. Оно жесткое и поэтому перед употреблением его нужно поместить в маринад не менее чем на 10 часов, что придаст ему дополнительную мягкость. Маринад может быть водно-уксусным раствором или уксусно-растительным или молочной сывороткой.

Вкусовые качества зайцев зависят от видовых признаков, способов добычи, возраста и, наконец, от изменений, вызванных тем или иным способом хранения. Мясо зайца плотной консистенции, почти без жира и имеет специфический привкус.

Чрезвычайно сказывается на качестве мяса неправильное хранение. Если длительно хранить замороженную тушку на воздухе или в помещении, она теряет много воды, мясо становится темным под воздействием воздуха и (или) света. При хранении при очень низких температурах (-25 и ниже), то при размораживании такое мясо не удерживает сок.

Для сохранения оптимальных качеств заячьего мяса необходимо:

  1. 1дать стечь максимальному количеству крови
  2. 2хранить замороженные тушки в плотных пакетах, при не очень низких температурах

Возраст зайца можно определить следующим образом – у молодого передние ноги легко можно переломить, у него толстые колени, короткая и толстая шея, мягкие ушки. Старые же зайцы длинные и более худые.

Для улучшения вкуса мяса некоторые мочат его (уже потрошеного) несколько часов в воде, уксусе, либо квасе. Другие только натирают его уксусом, оставляют так на пару дней, а перед готовкой вымывают и очищают. Перед приготовлением мясо рекомендуется выдерживать в маринаде, шпиговать салом и использовать большое количество жира.

Калорийность зайчатины

Зайчатина отличается повышенным содержанием белков и жиров и содержит 182 кКал на 100 г. Данный вид мяса считается легким и диетическим по сравнению с другими видами (крольчатина, свинина).

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
21,3 11 1,3 66,5 182

Полезные свойства зайчатины

Зайчатина необыкновенно полезна и питательна.

Недаром лучшую часть говяжьего филе мясники называют «зайчиком».

Мясо зайца имеет более сладкий вкус, что и делает его уникальным в своем роде. Оно является диетическим мясом.

Белка в нем содержится на порядок больше чем в другом мясе, но в тоже время оно содержит минимум жиров, что немало важно для полноценного диетического рациона.

Это превосходное, нежное, вкусное мясо содержит витамины B6, C, PP, B12, а также железо, кобальт, фосфор, калий, фтор и марганец.

Зайчатина помогает сбалансировать человеку оптимальный обмен веществ, за счет которого и улучшается в целом здоровье. Одним словом, достоинств у мяса много. К тому же оно является не заменимый продукт в детском питании.

Зайчатина полезна при заболеваниях желчных путей, печени, аллергиях и гипертонии, а также при болезнях пищеварительной системы.

Опасные свойства зайчатины

Употребление мяса зайца в огромных количествах может привести к развитию подагры и артрита у взрослых, а также к появлению нервно-артрического диатеза у детей, так как оно содержит пуриновые основания, которые в организме человека превращаются в мочевую кислоту, вызывающую эти заболевания. Она откладывает именно в суставах и сухожилиях.

Кроме того, не стоит употреблять мясо зайца людям, страдающим псориазом и псориатическим артритом, так как оно богато аминокислотами, трансформирующимися в синильные кислоты после переваривания, которые снижают кислотность в организме и могут привести к обострению данных заболеваний.

Также зафиксированы случаи индивидуальной непереносимости зайчатины.

Все желающие узнать не только как вкусно приготовить тушеного зайца в красном вине со сливками, но и как правильно разделывать его и мариновать, должны посмотреть это видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 3

Смотрите также свойства других видов мяса:

Заячий суп. Заяц Шурпа — Кулинария для мужчин Рецепты супа из зайца

Заяц — добыча, от которой обрадуется каждый охотник. Животные водятся не только в средней полосе России, но и в Азии, США и Европе. Леса изобилуют такими ушастыми обитателями, но поймать их недостаточно, важно вкусно приготовить мясо с учетом некоторых нюансов. Только в этом случае охотник не разочаруется в преимуществах добытой дичи.

Считается, что мясо зайца полезно для организма человека, оно содержит полезные вещества, белки, а содержание углеводов и жиров снижено.Блюда из зайцев обладают особым вкусом, но для того, чтобы их приготовить правильно, нужно правильно, в несколько этапов, подготовить мясо. Процесс приготовления длится от 40 минут до 2 часов, продолжительность зависит от веса тушки и количества кусков мяса. Мясные лакомства украсят праздничный стол и обязательно понравятся гостям и близким.

Вкусовые качества мяса

Заяц — деликатес, по содержанию полезных веществ превосходит такие виды, как свинина, баранина и говядина.Имеет белый цвет с легким красноватым оттенком, довольно жилистый, содержит большое количество пленок.

Различают зайцев и зайцев-беляков, и мясо первых считается более полезным и вкусным. Вкус игры также зависит от рациона, среды обитания животного. Самые вкусные жители гор, за ними следуют зайцы, обитающие в лесах, степях и долинах. Наименее вкусными считаются животные, обитающие в заболоченных местах. Дичь, пойманная осенью и зимой, обладает прекрасными вкусовыми качествами, ранней осенью туши обычно более пухлые, чем в другое время года.

Чтобы вкусно приготовить зайца, лучше использовать мясо животного, не перешагнувшего возрастной порог в 1 год. Пожилые особи более крепкие, с удлиненным силуэтом, мускулистые, но худощавые. У молодых толстые колени, короткая шея и мягкие уши.

Правильное приготовление зайца гарантирует нежный и приятный вкус блюда, но если не соблюдать некоторые требования, то мясо будет жестким с характерным запахом. Чтобы этого не произошло, нужно хорошенько промыть и ополоснуть дичь.

Подготовка мяса к приготовлению

Как и другие виды дичи, тушку зайца после ловли необходимо несколько дней выдержать в прохладном месте. После этого выполняются следующие подготовительные действия.

Снятие шкур

Туша, подвешенная за задние лапы, разрезается в брюшной полости по длине, кожа отделяется от мяса. Ножом делают круговые надрезы возле ног и стягивают кожу. Получается наизнанку, будто снимает перчатки.С морды снимается кожа, удаляются глаза и зубы. При снятии кожи с головы делают разрезы у основания ушей и возле глаз.

Потрошение

Перед тем, как приготовить зайца, нужно потрошить тушку. Раньше для сбора крови и очистки внутренних органов заменяют таз. В области паха делается небольшой разрез. Потянув на себя шкуру, тушку аккуратно разрезают до середины ее длины.В этом случае нужно постараться не повредить желчный пузырь, чтобы мясо не приобрело горького вкуса. Удаляются внутренности: сердце, печень, легкие. Из них можно приготовить заячий суп. Также удаляются трахея и пищевод, а сгустки крови можно соскабливать ложкой. Далее тушка очищается от пленки и моется.

Разделка

Существуют различные рецепты приготовления зайца, для каждого из которых используется мясо определенной части тушки. Именно поэтому очень важно правильно провести процесс стрижки. Сначала удаляются лопатки, отрубается передняя часть, в которой находятся подлопаточная мышца, шея и бок. Затем отрезают седло или почку и задние лапы. Эта часть считается самой ценной и может использоваться для жарки. Остальные в основном используются для тушения зайца или приготовления блюд из фарша.

Замачивание

Молодые особи, а также дичь, приготовленную в полевых условиях, необходимо тщательно мыть. В остальных случаях рекомендуется замочить мясо в воде на 24 часа.Воду, в которую он погружен, следует периодически менять. После проведения этих процедур можно приготовить маринад для зайца и приступить к выбору понравившегося рецепта. Ну как приготовить зайца в поле?

Кулинарная игра в поле

В связи с тем, что в полевых условиях нет возможности выдержать и правильно подготовить тушку, прибегают к следующим уловкам. Если заяц молодой, его мясо достаточно мягкое, поэтому его используют для запекания и жарки.Старое мясо лучше отварить.

Самый простой способ приготовить заячье мясо — это зажарить его на костре на вертеле. Предварительно мясо помещается в маринад на пару часов. Возникает вопрос: как замариновать зайца, чтобы было вкусно?

Для приготовления маринада используется уксус, смешанный с водой. Смесь должна иметь кисловатый вкус. Используется около трех литров воды. Далее тушку снимают, просушивают и натирают смесью соли и перца.

В полевых условиях вместо шампура можно использовать остроконечную палку или прочную ветку, которая располагается на двух рогатках по обе стороны от костра. Тлеющие угли должны тлеть, это нужно постоянно наблюдать. Также иногда необходимо переворачивать тушку для жарки со всех сторон. Этот рецепт приготовления зайца довольно прост, подается блюдо с зеленью и тертым чесноком. Для украшения блюда можно использовать лук, а в качестве гарнира — печеный картофель или другие овощи.

Маринад: лучшие рецепты

Практически любой рецепт приготовления зайца в духовке основан на предварительном мариновании тушки.

В состав маринада могут входить самые разные ингредиенты:

  • квас;
  • уксусный раствор;
  • кефир;
  • Красное вино;
  • лимонный сок;
  • молоко.

Как приготовить зайца для засолки рассказано в предыдущем абзаце, а теперь перейдем к освоению различных рецептов маринада.

Рецепт жарки

Берем три литра воды, добавляем три чайных ложки соли и сахара, три стакана уксуса, зелень и специи по вкусу. Тушку засыпать луком, нарезать кольцами и залить получившейся смесью. Если есть белое вино, вы можете использовать его вместо уксуса. Также подойдут огуречный рассол или сок квашеной капусты. Используя эти заменители уксуса, следует удвоить их пропорцию, то есть вместо одного стакана добавить два. Тушку в этом маринаде лучше оставить на ночь, а если нет времени — не менее трех часов.Приготовление зайца в домашних условиях не займет много времени, если вы правильно его подготовите.

Рецепт рагу

Полстакана растительного масла смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить сок, выжатый из половинки лимона, посолить и поперчить. Натираем этой смесью куски мяса и оставляем на пару часов. Тушеный заяц — блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Рецепт несладких блюд

Нам нужно:

  • имбирь тертый — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • соевый соус — 2 столовые ложки;
  • Вино красное полусладкое — 0.5 чашек;
  • бульон — 0,5 стакана;
  • Сахар
  • — 1 чайная ложка;
  • чили.

Смешиваем все ингредиенты, измельчаем чеснок и выдерживаем в таком составе мясо несколько часов.

Рецепт гриля

Берем в равных количествах уксус, соевый соус и мед, мелко нарезаем 2-3 луковицы, добавляем 5-6 зубчиков чеснока и полстакана растительного масла. Посолить, поперчить, дополнить состав красной паприкой и травой душицы по одной чайной ложке. Маринуем 2-3 часа.

Рецепт универсальный

На основе этого маринада могут быть приготовлены не только рецепты из зайца, но и из других видов дичи. Он отлично подчеркнет вкусовые качества продукта. Греем два литра воды, не доводя до кипения. Добавьте в воду нарезанную морковь, пару лавровых листов, соль — 2 чайные ложки, сахар — 1 чайную ложку, около 20-30 горошин черного перца и несколько кусочков гвоздики. После того, как смесь остынет, лук мелко нарезать, также добавить несколько измельченных зубчиков чеснока.В завершение вливаем красное вино — примерно пол-литра и 250 мл уксуса 3%. Чем больше мы будем держать тушку в маринаде, тем лучше. Но желательно, чтобы она пролежала в нем не менее 12 часов. Периодически переворачивайте.

Рецепт йогурта

Если вы не умеете готовить зайца в духовке, попробуйте следующий метод: отделите мясо от костей, нарежьте кусочками и замочите в этом маринаде на несколько часов. Блюдо получается вкусным, а мясо приобретает нежный вкус и легкий оттенок.

На один килограмм мяса потребуется 100 граммов йогурта, хотя его можно заменить йогуртом. Добавьте по чайной ложке уксуса и лимонного сока, половину чайной ложки карри, щепотку соли, кардамона и куркумы. Взбить смесь и замесить мясо с приготовленным маринадом. Вариант оправдывает себя, когда нужно приготовить что-то «на скорую руку». Это своеобразный экспресс-метод борьбы со специфическим запахом мяса.

Как правильно замариновать?

Маринование применяется не только для придания блюду изысканного вкуса, но и для смягчения зайца, имеющего довольно высокую плотность.

Какие правила необходимо соблюдать при проведении этого процесса?

  • Не стоит дополнять состав большим количеством специй, так как они могут заглушить естественный вкус и аромат мяса;
  • Не следует мариновать мясо, которое впоследствии будет приготовлено;
  • Максимальная температура, до которой доводится маринад — 90 градусов; в таких условиях у пряностей снимется излишняя горечь. Некоторые кулинары считают, что если отварить маринад, он станет богаче и придаст мясу больше аромата и вкуса.Это не правильно, тушка будет долго впитывать все необходимые вещества;
  • Залить мясо остывшим составом;
  • Продолжительность засолки зависит от возраста зайца, чем он старше, тем дольше следует содержать;
  • Не использовать для травления алюминиевые или медные емкости;
  • Маринад должен полностью покрывать мясо.

Рецепты зайцев

Как приготовить зайца целиком в духовке — этим вопросом задаются многие хозяйки.Существует множество интересных рецептов, в основе которых лежат разные виды термической обработки продукта.

Французское мясо

Это один из способов приготовить зайца в сметане. В качестве маринада используют йогурт, рецепт которого можно найти выше. Обязательно ознакомьтесь с тем, как замочить зайца.

После этого тушку фаршируют салом, понадобится около 200 грамм этого продукта, и отправляют в духовку. Готовить зайца в домашних условиях удобно тем, что для этого можно использовать петуха.Каждые 10-15 минут тщательно поливайте тушку сметаной, периодически ее нужно переворачивать.

Рецепт зайца в сметане довольно прост, и как только образуется аппетитная корочка, мясо можно снимать и подавать вместе с соусом, полученным в результате его приготовления. Сверху посыпать зеленью.

Заяц

После проведения всех предварительных процедур натираем тушку смесью соли и сока ягод можжевельника.Фаршируем тушку 50 г сала, промазываем сливочным маслом и кладем на противень, в который наливаем немного воды. Огонь в духовке должен быть сильным, чтобы образовалась румяная корочка, но через 15 минут ее уменьшаем.

Жареный заяц варится около 1,5-2 часов, в зависимости от объема тушки. Периодически поливайте его получившимся соком, а в конце — сметаной. Хозяйкам очень нравится варить зайца в сметане, ведь это придает мясу нежный, незабываемый вкус.

Заяц в мультиварке под сырной корочкой

Рецепт приготовления зайца в мультиварке очень простой, для маринования используем классический рецепт, в который входят такие ингредиенты, как вода, сок лимона, уксус, лук, соль, специи. После этой процедуры вынимаем кусочки, сушим и очень быстро обжариваем на сильном огне до образования корочки, это делается для того, чтобы кусочки не высохли.

Лук обжарить в мультиварке на животном жире, добавить нарезанный картофель, посолить и поперчить.Затем положить сверху кусочки мяса, залить 100 граммами сметаны и посыпать тертым сыром. Залить стаканом воды или бульона и варить полчаса в режиме «тушение». Как приготовить зайца в мультиварке — задача несложная, можно добавлять любые другие ингредиенты по вкусу.

Овощное рагу с мясом

Рагу из зайца можно приготовить следующим образом: добычу нарезают крупными кусками, маринуют и обжаривают до готовности на животном жире. После этого кусочки разрезают на более мелкие кусочки и кладут в кастрюлю.Обжарить ломтики моркови, репы, корня петрушки, картофеля и кочанов рассады лука на среднем огне.

Добавьте овощи и маринад в кастрюлю и тушите до готовности. Можно подавать блюдо с зеленью. Из этих же ингредиентов можно приготовить зайца в мультиварке.

Заяц дома

Многие хозяйки задумываются, как приготовить зайца в казане. Это вполне посильная задача, в результате получается очень вкусное блюдо из имеющихся продуктов.После замачивания мясо нарезают на порции и перекладывают на дуршлаг. После излишка стеклянной жидкости обжарьте мясо на сильном огне до аппетитной корочки. В это время очистите лук и морковь, нарежьте все крупными кубиками. Мясо и нарезанные овощи выложить в казан, добавить половину столовой ложки соли и залить кипятком, чтобы вода полностью покрыла пищу. Накрываем казан крышкой.

Как тушить зайца — мы уже знаем, теперь нам нужно приготовить сметанный соус.Для этого обжарить мелко нарезанный лук, добавить сметану и не забыть перемешать. Этот рецепт приготовления зайца в сметане потребует значительного количества времени: мясо варится полтора часа, затем вылейте сметанный соус в казан и дайте ему покипеть примерно на час. Но результат превосходит любые ожидания, блюдо получается изысканным и нежным. Его можно подавать к праздничному столу с солеными огурцами или говяжьим языком.

Заячий паштет

Хозяйкам, желающим узнать, как правильно приготовить зайца, понравится и следующий рецепт паштета.

Мясо варят, охлаждают, отделяют от костей, затем пропускают через мясорубку. Далее смешать полученный фарш со сливочным маслом в соотношении 1: 1, посолить и поперчить. Это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Такое лакомство должно каждое утро присутствовать на столе.

Из мяса зайца получаются отличные котлеты, восхитительные шашлыки, фрикадельки и суп, приготовленные в глиняных горшочках. Каждая хозяйка, вооружившись советами и кулинарными знаниями, сможет самостоятельно придумать оригинальные рецепты и способы подачи блюд.Суп, например, можно подавать в буханке серого хлеба, а мясо можно комбинировать с такими ингредиентами, как квашеная капуста, чернослив, изюм, чечевица и горох. Гостей и домочадцев ждут вкусные блюда, приготовленные в хорошем настроении.

Видео

В нашем видео вы найдете рецепт приготовления тушеного зайца.

И еще один интересный рецепт — заяц в сметане.

Фотография шурпы от зайца

(c) Алексей Пестов

Рецепт шурпы из зайца, приготовленного на охоте.Берем двух зайцев, режем их, обжариваем в казане с луком, заливаем водой, доводим суп до кипения, затем закладываем картошку и готовим нашу охотничью шурпу из зайцев до готовности. Получается очень простое и очень сытное блюдо.

Состав:

  • Заяц — 1-2 шт. (если повезет)
  • Репчатый лук — 7 средних головок.
  • Морковь — 3 шт.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Картофель — 2 кг.
  • Масло растительное — 150 гр.
  • Зелень петрушки — 1 пучок.
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправы: перец красный молотый, хмель-сунели, перец черный горошек

Заяц шурпа пошаговый фото рецепт

Что может быть лучше для охотника, чем насытиться дичью, пойманной на охоте !? Я приготовил эту шурпу на охоте из двух зайцев одним выстрелом, так что семь охотников съели много мяса, да еще и утром его еще было! Но нам повезло, поэтому, если у вас будет только один заяц, ничего страшного, тоже все получится, только соотношение овощей и мяса будет другим.Ну да ладно, описываю, как приготовить этот чудесный и ароматный во всех отношениях охотничий суп — шурпа из зайца !

Зайцы свежие и выпотрошенные, кровь сливаем и промываем в холодной воде. С зайцев приготовленных для супа отрезать передние и задние лапы по суставам, и срезать гребень, отделяющий реберный отдел,

Заяц, нарезанный на части складываем в любую емкость, заливаем водой, тщательно промываем, даем постоять 20-30 минут и сливаем воду, снова заливаем водой и еще пару раз промываем, пока кровь перестает интенсивно окрашивать воду.Как только вода сразу перестанет окрашиваться от крови, половину лимона, нарезанного тонкими дольками, бросаем в воду и замачиваем заяц на 30-40 минут,

По истечении времени замачивания зайца нарезать 2 луковицы тонкими полукольцами,

И давим ножом пригоршню чёрного перца,

Выкладываем на зайца лук, посыпаем мясо свежемолотым молотым перцем, солим по вкусу (мясо должно быть слегка подсоленным), по одной столовой ложке хмеля-сунели и красного молотого сладкого перца.Далее зайца вместе с луком и приправами необходимо хорошенько перемешать руками, чтобы лук начал выделять сок, после чего

Заяц можно переложить в другую емкость и замариновать 30-40 минут. (На самом деле мне просто нужно было опорожнить котел, в котором я планировал приготовить свою шурпу из зайца)

По истечении времени маринования зайца ставим на огонь казан, и когда он нагреется, вливаем в него 100-150 грамм растительного масла,

Кладем зайца в казан и сразу начинаем помешивать мясо, чтобы оно не подгорело, затем продолжаем жарить зайца до образования хрустящих фрагментов на мясе,

Пока наш заяц жарится , оставшийся лук нарезать средними кубиками,

И, как я уже отмечал выше, после того, как на зайце появятся запеченные корочки, бросаем лук в казан, а мясо сразу перемешиваем.Обжарить зайца с луком, периодически помешивая в течение 5 минут,

Морковь нарезать кубиками наискось,

Закидываем в казан морковь и т.д. заячьи ушки с луком и морковь еще 10 минут

Затем мясо и овощи заливаем холодной водой почти до самого верха казана (нужно оставить примерно 4-5 см, чтобы было куда класть картошку и чтобы наш заячий суп не кипел зря).Пока вода в нашей шурпе закипает, варим остальные овощи.

Очищаем картошку. Большой — разрезать пополам, а средний и малый положим в шурпу целиком .

Головку чеснока очищаем, чеснок нарезаем тонкими дольками. Очистите два яблока, выньте сердцевину и также нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Петрушку нашинковать. Затем в глубокую посуду кидаем чеснок, яблоки, зелень, все посыпаем молотым красным болгарским перцем (не путать с острым перцем! Кидаю в таком количестве в шурпу исключительно для цвета!)

Картофель кладем в казан, перемешиваем,

И через 5-7 минут кидаем в казан тарелку с чесноком, яблоками и зеленью, снова все перемешиваем, и варим заячью шурпу до полной готовности картофеля (примерно 15-20 минут).Картофель должен легко протыкаться ножом … Кстати, именно здесь самое время продегустировать отвар с солью и посолить суп.

Готовую шурпу от зайца снять с огня, закрыть крышкой, дать шурпе настояться под крышкой еще 10 минут. Примерно так как показано на фото рецепта , будет выглядеть как блюдо перед подачей на стол.

Далее, ароматный заячий суп сразу подавали в миски всем голодным охотникам.Лично я, как и в случае с обычной шурпой из баранины, предпочитаю сначала пробовать кусочки мяса с картошкой, а уже потом заливать жидкую часть шурпы, но дикие охотники так бодро махали ложками, что я просто не успел устроить вторую часть моей шурпы!

Зато на второй день охоты, сразу после утренней зари, я так закусил водкой. Кто не понял, на фото та же шурпа, только холодная.Конечно, не так вкусно, как приготовили сразу, но с перекусом просто быстро ушла! Всем приятного аппетита, удачи в охоте и приготовлении описанного выше рецепта заячьей шурпы.

Заметки (править)

Советую, съедая этот вкусный заячий суп, всегда помни о дроби!

Заяц — добыча, которую мечтает заполучить любой охотник. Чтобы не было разочарований при приготовлении блюд из зайцев, нужно усвоить некоторые правила хитростей и нюансов.Лучше всего использовать проверенные рецепты, по которым можно приготовить сочного дикого кролика, мясо которого тает во рту.

Заяц считается диетическим и вкусным блюдом. В нем гораздо больше витаминов и минералов, чем в обычной свинине или говядине. По сравнению с пресным мясом курицы или индейки мясо зайца вкуснее. Само мясо светлое с красным оттенком, в нем много прожилок и пленок.

Подготовка к приготовлению

  1. Заяц должен пару дней пролежать в холодильнике.
  2. Подвесьте зайца за заднюю лапу на крючок, поставьте под тушку тазик, по которому будет стекать кровь.
  3. Разрезать грудину и живот, чтобы удалить внутренние органы животного.
  4. Отрежьте голову и все лапы, снимите кожу.
  5. Очистите тушку зайца от крови, скопившейся под кожей, если не выполнить этот шаг, появится неприятный запах.
  6. Освободить тушу от поверхностных пленок.
  7. Хорошо промыть мясо.
  8. Поместите тушку лесного зайца в кастрюлю с холодной водой с небольшим количеством уксуса. Оставьте кастрюлю на нижней полке холодильника на ночь.

Как приготовить зайца в походе или на охоте?

Вам понадобится тушка кролика, очищенная от кожи и потрошенная, уксус, черный перец, соль. Вы можете добавить сушеные травы, базилик или чеснок, если у вас есть бульон.

Неполный стакан уксуса смешать с 2,5-3 литрами воды, перелить раствор в походную кастрюлю.В этой смеси замариновать мясо 2-3 часа. Далее тушку следует просушить (это займет примерно 10-15 минут), натереть перцем и солью, можно добавить зелень и чеснок. Положить зайца на шпажку и жарить на огне до появления блестящей золотисто-коричневой корочки.

Рецепты зайцев

Есть много способов приготовить зайца. Ниже представлены самые вкусные и проверенные рецепты.

Чтобы приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Заяц потрошенный и очищенный от шкуры массой 500-800 г.
  2. 30 мл лимонного сока.
  3. 50 мл столового уксуса.
  4. Одна большая луковица.
  5. 35-40 г пшеничной муки.
  6. Листья петрушки.
  7. 130 г нежирной сметаны.
  8. 200 мл молока.
  9. Немного соли.
  10. Красный перец.

Добавить лимонный сок и уксус в 2 литра холодной воды, оставить мясо кролика на 1,5 часа для маринования в полученном растворе. Вяленое мясо разрежьте на 4-6 частей. Каждую часть слегка обвалять в муке, слегка поперчить и посолить.Обжарьте кусочки с двух сторон. На другой сковороде обжарьте лук, нарезанный тонкими кольцами.

Поместить жареного зайца в кастрюлю, добавить обжаренный лук. В кастрюлю налейте около 170 мл воды и нежирного молока. Тушите в этом растворе мясо кролика, пока оно не станет светло-коричневым и станет мягким. Добавьте сметану, 55 г муки и немного зелени петрушки. Добавить красный перец и тушить около 4 минут.

Нужно дать блюду покипеть под плотной крышкой еще какое-то время, чтобы заяц сохранил свой неповторимый аромат, а консистенция стала еще мягче, и появился густой мясной сок.

К этому блюду хорошо подходят отварной рис, картофельное пюре или рассыпчатая гречневая каша. Можно попробовать оригинальный гарнир из нута и стручковой фасоли.

Заяц Устюг

Готовить зайца очень удобно в горшочках, которые сохраняют аромат мяса, не делают блюдо сухим и неприятным на вкус.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Заяц, массой около 750 г.
  2. 45 мл растительного масла, например горчичного или оливкового масла.
  3. 150 г репчатого лука.
  4. 5-6 клубней молодого картофеля.
  5. 430 г белокочанной капусты.
  6. 80-110 г сыра.
  7. 340 мл сметаны.
  8. Черный перец горошком.
  9. Соль.
  10. Вода.
  11. 70 мл столового уксуса.
  12. Красный перец.

Довести до кипения 1,5 литра воды, в кипящую воду добавить соль и перец. Допускается добавление лавровых листьев и любых сушеных трав. Через 7-10 минут снимите сковороду с огня, влейте в нее оливковое масло и уксус.Оставить зайца мариноваться в остывшем маринаде на 9-11 часов.

Сушеная тушка разрезается на 6-8 частей и натирается смесью перца и соли. Кусочки обжарить на оливковом масле, выложить в небольшие глиняные или чугунные горшочки, посыпав мелко нарезанным луком и тертым сыром. Оставшееся место в горшочке необходимо заполнить капустными листьями, небольшими кубиками картофеля. Сверху нужно залить содержимое посуды сметаной.

Горшки отправляем в духовку на 1 раз.3-1,5 часа … Блюдо можно сразу подавать; Дополнительного гарнира зайцу Устюгу не требуется.

Заяц в духовке

Это оригинальное блюдо легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Список ингредиентов:

  1. Тушка зайца, массой 800 г.
  2. 90 г бекона.
  3. 5-8 маленьких зубчиков чеснока.
  4. 120 г ветчины.
  5. 60 г говяжьего жира.
  6. 70 г твердого сыра.
  7. Соль.
  8. Сахар.
  9. Черный перец горошком.
  10. 90 г моркови.
  11. 3 маленькие луковицы.
  12. 3 сушеных лавровых листа.
  13. Вода.
  14. Укроп.

В кастрюле вскипятите 2 литра воды, дайте ей остыть на 20 минут, затем насыпьте в емкость черный перец, соль, лавровый лист, уксус и небольшое количество сахара. Оставить мясо зайца в кастрюле на 1 час 25 минут .

Лук нарезать очень мелкими кусочками, обжарить на сковороде в говяжьем жире.Огонь должен быть очень маленьким, смесь легко воспламеняется. В говяжий жир можно добавить 20 мл оливкового масла. Добавьте к обжаренному луку нарезанную кубиками ветчину, крупно нарезанные дольки чеснока и крупно натертую морковь. Обжарить смесь на сковороде 7 минут.

Сделайте один большой разрез посередине тушки зайца; По бокам можно делать небольшие, но глубокие надрезы. Заполните полости смесью поджаренных ингредиентов и отправьте зайца в духовку на 1 час 15 минут.

Готового фаршированного зайца достать из духовки и через 5-7 минут посыпать тертым сыром.При желании сверху посыпать кунжутом.

Паштет из потрохов кролика

Состав:

  1. 230 г заячьего мяса.
  2. 440 г кроличьих потрохов.
  3. 150 г бекона.
  4. 300 г печени свиной.
  5. 90 г белого хлеба.
  6. 2 свежих куриных яйца.
  7. 110 г репчатого лука.
  8. 2 лавровых листа.
  9. Черный перец горошком.
  10. 30 г сушеных грибов.
  11. 40 г панировочных сухарей.
  12. 1 мускатный орех.
  13. 30 г сушеных белых грибов.

Сушеные грибы замочить в кипяченой воде примерно на 3-4 минуты. Филе зайца нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать. Выложите белые грибы, мясо и лук на разогретую сковороду. Залейте все эти ингредиенты 200 мл воды и тушите 25-30 минут. Через 5-7 минут нужно будет долить еще 100 мл воды.

Измельчить заячьи субпродукты и свиную печень, добавить к тушеным ингредиентам. Туда же положить измельченный мускатный орех, черный перец и лавровый лист (последние 2 компонента нужно будет удалить после тушения).Тушить еще 15-20 минут.

Белый хлеб немного замочить в теплой воде (можно использовать молоко или теплые сливки). Смешайте его со всеми ингредиентами, и пропустите всю смесь через мясорубку. Полученный фарш смешать с пропущенным через мясорубку салом (лучше всего измельчить этот ингредиент отдельно).

Сформируйте из полученной смеси рулет, заверните его в фольгу и поместите в утюг или силиконовую форму, присыпанную панировочными сухарями. Когда на поверхности булочки начнет появляться жир, выключите духовку и оставьте блюдо внутри еще на 5-7 минут.

Подавайте готовый паштет охлажденным. Этот рецепт подойдет для любого случая.

Список рецептов

Заяц содержит много полезных веществ и подходит для питания каждого человека. Заячье мясо отличается низким содержанием жиров и углеводов, а также огромным количеством полезных белков. Но, несмотря на все полезные свойства, не стоит использовать этот продукт слишком часто. Блюда резко отличаются от других за счет особого заячьего вкуса. На приготовление тушки целиком уйдет около 2 часов.Если разрезать тушку, то варить ее нужно примерно 40 минут. Изысканные блюда из зайца-мяса порадуют вас и ваших гостей.

Богатый суп

Суп из кролика всегда вкусный, сытный и насыщенный.

Состав:

  • Морковь — 2 шт .;
  • Заяц — 0,5 кг;
  • Картофель — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Зелень;
  • Вода — 3 литра;
  • Приправы по вкусу.

Подготовка:

  1. Тушку промыть и нарезать ровными кусочками.
  2. Поместите очищенную морковь и целый лук в кастрюлю с водой, а затем добавьте кусочки зайца.
  3. Довести до кипения и поставить на слабом огне. Варить не более двух часов.
  4. Полученный отвар нужно процедить, вынув из него все ингредиенты.
  5. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В процеженный бульон добавить овощи и промытый рис.
  6. Варить до готовности картофель и рис.
  7. Затем снимите сковороду с огня и выложите в нее ранее приготовленные куски мяса.
  8. Посыпать измельченной зеленью и зеленью.
  9. Дайте супу настояться под крышкой и попробуйте. Приятного аппетита!

Заяц-кебаб — блюдо с прекрасным вкусом и ароматом. Существует множество интересных рецептов приготовления шашлыка, его можно приготовить в самых разных маринадах. Ниже представлен рецепт приготовления шашлыка в сметане.

Состав:

  • Тимьян — 1 ч.
  • Паприка — 1 ч.
  • Заяц — 1 шт .;
  • Чеснок — 6 зубчиков;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Сметана — 150 г;
  • Зелень — несколько пучков;
  • Перец молотый — 0,5 ч.
  • Помидоры — несколько штук;
  • Соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Тушку промыть и нарезать ровными кусочками.
  2. Можно отделить мясо от костей в самом начале приготовления или выполнить эту операцию после приготовления.
  3. Выложите мясо в большую миску и добавьте соль, перец и перец.
  4. Добавить кольца лука, перемешать и мариновать 30 минут.
  5. В другой миске перемешать тимьян и пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока в сметане.
  6. Добавить сметану в мясо и мариновать около двух часов.
  7. Шашлык для вертела с луковыми кольцами.
  8. Жарить на гриле до золотистой корочки.
  9. Подавать с различными травами или нарезанными помидорами. Приятного аппетита!

Еще один вкусный рецепт шашлыка.

Состав:

  • Заяц — 1 шт .;
  • Уксус 9% — 75 мл;
  • Репчатый лук — 0,5 кг;
  • Кориандр по вкусу;
  • Вода;
  • Соль и перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Тушку очистить, удалить потроха и нарезать.
  2. Мясо промыть и оставить в холодной воде на 8 часов.
  3. Нарезать ровными кусочками.
  4. Лук нарезать полукольцами и посыпать специями.
  5. Дать немного настояться, а затем слить выделившийся сок.
  6. Положите мясо и лук в миску и добавьте уксус.
  7. Мариновать не более 4 часов, затем удалить прилипший лук с мяса.
  8. Наложить мясо на вертел и обжарить.
  9. Во время жарки можно сбрызгивать выделившийся при мариновании сок, разбавленный водой в соотношении 1: 2.
  10. Жарить до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Паштет

Паштет из зайца станет отличным угощением на любой стол, ведь он получается очень вкусным и аппетитным.

Состав:

  • Печень свиная — 0,2 кг;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Сало свиное — 1 ст. л .;
  • Заяц с потрохами — 1 шт .;
  • Яйцо — 3 шт .;
  • Сушеные грибы — 4 шт .;
  • Батон — 2 ломтика;
  • Лавровый лист — 3 шт .;
  • Жиры — 150 г;
  • Панировочные сухари — 2 ст. л .;
  • Перец черный — 4 горошины;
  • Мускатный орех — щепотка;
  • Молочная сыворотка — 1 л;
  • Перец молотый;
  • Соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Обмакнуть зайца в миску с сывороткой и оставить на 10 часов.
  2. Грибы нашинковать и отварить до готовности.
  3. Положить в кастрюлю заячье мясо, грибы и целую луковицу, добавить к ним лавровый лист и перец горошком.
  4. Залейте все ингредиенты водой, но не накрывайте их полностью, и тушите до мягкости под закрытой крышкой.
  5. Добавить измельченную печень с потрохами.
  6. Варите на медленном огне, пока мясо не начнет отделяться от костей.
  7. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.
  8. Обмакнуть буханку в получившийся бульон и размягчить.
  9. Выжатый батон, куски мяса и лук переложить в мясорубку, пропустить несколько раз.
  10. Вбить яйца в фарш и добавить мускатный орех, соль и перец.
  11. Вышедший при тушении бульон процедить и добавить в фарш, затем все тщательно перемешать.
  12. Форму для запекания заячьего паштета смазать маслом, затем посыпать панировочными сухарями.
  13. Бекон нарезать небольшими кусочками и выложить в форму.
  14. Выложите фарш поверх бекона и отправьте в разогретую духовку.
  15. Когда на паштетке появятся капельки жира, его можно вынуть.
  16. Охладите паштет перед подачей на стол, переложите из формы на тарелку и нарежьте ломтиками. Приятного аппетита!

Состав:

  • Жиры — 60 г;
  • Яйцо — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Мяк заяц — 0.2 кг;
  • Молоко — 30 мл;
  • Чеснок — 1 долька;
  • Хлеб без корочки — 30 г;
  • Сухарики для панировки — 80 г;
  • Шпик свиной — 1 ст. л .;
  • Майоран сушеный — 1/4 ч.
  • Мука — 4 ст. л .;
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Обмакните хлеб в миску с водой и замочите, а затем отожмите.
  2. Положить в мясорубку заячье мясо, очищенный лук, дольку чеснока, также всыпать отжатый хлеб.
  3. Измельчить до консистенции фарша, а затем влить молоко, в котором замачивался хлеб.
  4. Взбить одно яйцо, посыпать майораном и солью, добавить панировочные сухари.
  5. Все перемешать и сформировать котлеты.
  6. Обвалять котлеты в муке, затем переложить в миску со взбитым яйцом и снова обвалять в панировочных сухарях.
  7. Разогреть жир на сковороде и обжарить котлеты до золотистой корочки.
  8. Разогрейте духовку и отправьте в нее котлеты на 10 минут.
  9. Можно подавать с любым гарниром на свой вкус. Приятного аппетита!

Рукав для запекания

По очень вкусному и простому рецепту можно приготовить заячье мясо в рукаве.

Состав:

  • Мандарин — 1 шт .;
  • Заяц — 1/2 тушки;
  • Яблоко — 1/2 шт .;
  • Майонез — 2 ст. л .;
  • Специи, соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Промойте и высушите тушку.
  2. Натереть майонезом с солью и приправить по своему вкусу.
  3. Мандарин очистить и выложить дольками.
  4. Яблоко нарезать небольшими кусочками и положить на тушку.
  5. Поместить форму в рукав и хорошо завязать с двух сторон.
  6. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте мясо в рукаве не более 40 минут. Вкусно и просто! Приятного аппетита!

Тушеное мясо с яблоками

Состав:

  • Жир — 0.1 кг;
  • Чеснок — 7 зубчиков;
  • Масло сливочное — 60 г;
  • Заяц — 1 шт .;
  • Яблоко кислое — 2 шт .;
  • Лимон — 1-2 шт .;
  • Соль и перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Замочите мясо зайца в воде с винным уксусом (соотношение 1: 1) не менее чем на 12 часов. Это придаст нежный аромат.
  2. Разрежьте зайца пополам и сполосните.
  3. Бекон нарезать тонкими кубиками, чеснок разрежьте пополам.
  4. Взбить тушку с чесноком и беконом.
  5. Растопить масло в глубокой сковороде и добавить уложенные половинки тушки.
  6. Убавить огонь и варить до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
  7. Когда все будет готово, разрежьте тушу на ровные части и верните в форму.
  8. Очистить яблоки, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки и положить вместе с дольками лимона на мясо.
  9. Закройте крышку и оставьте кипеть не более 15 минут, за это время яблоки должны стать мягкими.
  10. Подавать с тушеным соусом.Приятного аппетита!

Котлеты из зайца можно приготовить в мультиварке.

Состав:

  • Заяц — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Зира — ½ ч.
  • Свинина — 1 кг;
  • Сметана — 1 ст. л .;
  • Мука — 1 ст. л .;
  • Приправы по вкусу.

Подготовка:

  1. Осторожно отделите мясо от костей и нарежьте ровными кусочками.
  2. Свинину измельчить, мясо измельчить на мясорубке или блендере.
  3. Лук нашинковать и добавить к фаршу.
  4. Сформируйте котлеты или фрикадельки и выложите в миску.
  5. Выберите в мультиварке программу «Выпечка» и обжаривайте котлеты по 15 минут с каждой стороны.
  6. Налейте в миску два стакана воды, вскипятите и дайте немного остыть, затем перемешайте муку со сметаной и тмином.
  7. Варить полчаса в мультиварке в режиме «Тушение». Приятного аппетита!

Нежный заяц в мультиварке

Есть отличный рецепт приготовления мяса зайца в мультиварке.В качестве вспомогательных ингредиентов используют сметану и картофель.

Состав:

  • Сметана — 0,5 стакана;
  • Заяц — 0,5 кг;
  • Картофель — 0,5 кг;
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • перец;
  • Соль.

Подготовка:

  1. Морковь очистить и натереть на терке, лук мелко нарезать.
  2. Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками.
  3. Отделить мясо от костей и добавить в миску.
  4. Выберите в мультиварке программу «Жарить» и готовьте в течение 10 минут.
  5. Добавьте морковь и лук за несколько минут до окончания программы.

Циветта — традиционное французское рагу, связанное с небольшой дичью. Циветта о французском меню.

с

За французским меню

по

Брайан Г. Ньюман

Civet de Lapin au Pommes de Terre Пюре

Тушеное мясо кролика с картофельным пюре.

Civet de Lapin au Pommes Puree at La Miche

Традиционная циветта — это дикий кролик, заяц, а иногда и молодой кабан. Сегодня животных в основном выращивают на фермах, и других животных часто готовят аналогичным образом. Традиционная циветта брала жестких, жилистых диких животных и мариновала их в вине в течение 24 часов или более. После того, как они были хорошо замаринованы, их медленно готовили с салом, кусочками бекона, вином и травами.

Большинство французских поваров предпочитают для своих столов выращенных на фермах кроликов, зайцев и молодых диких кабанов.Да, во Франции разводят даже кабанов. Кролики, зайцы и кабаны крупнее и мяснее, чем пойманные в дикой природе. Как правило, они доступны круглый год, когда шеф-повар решит добавить их в меню. Кроме того, выбор поваров расширился за пределы кроликов, зайцев и молодых кабанов.

Что касается кабанов, то интересно, что они даже не знают, что их разводят. Они содержатся на большой лесной территории, где у них всегда достаточно еды.

Смешанный помет выращенного на ферме кабана.Поросята находятся на воспитании.

https://www.flickr.com/photos/vilipix/25976851163/

Циветта на французском меню

Civet de Chevreuil au Vin de Bourgogne Тушеная косуля с бургундским вином.

Civet de Chevreuil

Civet de Lapin au Sang Традиционное тушеное мясо из кролика, приготовленное из кроличьей крови.

Цивет де Льевр — Заяц тушеный.

Заяц свежезамороженный из Великобритании

продается во французском супермаркете.

https://www.flickr.com/photos/claveirole/23484699833/

Civet de Lièvre au Sang — Традиционное тушеное мясо из зайца, приготовленное с добавлением заячьей крови.

Цивет де Льевр о Санг

https://www.flickr.com/photos/39

  • [email protected]/4099877539/


    (Самое известное блюдо из зайцев — Lièvre à la Royale — Заяц по-королевски.Это блюдо, которое за пределами специализированных ресторанов обычно нужно заказывать за день-два. Для этого блюда заяц, а традиционно это был дикий заяц, маринуется в течение двух или трех дней с тимьяном, коньяком и красным вином, а затем готовится со свининой, фуа-гра, красным вином, луком, чесноком, луком-шалотом и трюфелями, если доступный.

    Иногда Lièvre à la Royale неправильно переводится во французском меню на английский как Jugged Hare. Кувшинный заяц — традиционное английское блюдо, и это не то же самое. Кувшинный заяц — это заяц, маринованный в течение нескольких дней в красном вине, чесноке и травах, а затем поданный с жареной свининой, приготовленной в собственном винном маринаде.Увы, заяц-кувшин скучает по коньяку, фуа-гра, луку-шалоту и трюфелям, которые входят в состав Lièvre à la Royale).

    Lièvre à la Royale

    Фотография любезно предоставлена ​​Inspirational Food

    . Civet de Marcassin. — Тушеное мясо молодого кабана, выращенного на ферме. Молодой дикий кабан был бы маркассиновым соусом. Civet de Tripes d’Oies Рагу из гусиного рубца, красного вина, лука, лука-шалота, приправленное кусочками бекона и чесноком.В местном меню в департаменте Жер, страна арманьяка, я увидел объявление, предлагающее Civet de Tripes d’Oies Au Armagnac. Добавление арманьяка не должно вызывать особого удивления, поскольку старая провинция Гасконь включает департаменты Жер. Департаменты Гер, Ланды и Лот-и-Гаронна — сердце страны Арманьяк.

    Baron de Sigognac XO Platinum Armagnac

    Циветта, которую ваш повар приготовит сегодня, часто маринуют накануне вечером.Маринование, в отличие от старины, сегодня делается ради вкуса, а не потому, что мясо жесткое. После маринования мясо будет слегка обжарено вместе с беконом и луком, а также добавками для нового рецепта, созданного шеф-поваром. Затем мясо будет медленно тушиться с вином и зеленью. Незадолго до подачи на стол можно добавить овощи

    Тем не менее, во время сезона охоты в некоторых ресторанах будет предлагаться Menus de Chasse; меню, посвященное диким животным, пойманным во время регулируемого сезона охоты.Если в меню есть только одно дикое животное, повар добавит слово sauvage; например, кролик — это лапин, а дикий кролик — это лапин соваж.

    Традиционный рецепт приготовления зайцев из циветты — Civet de Lièvre au Sang; это означало, что кровь зайца использовалась как для придания аромата, так и для загустения тушеного мяса. Повара знают, что старый рецепт теперь считается политически некорректным, и поэтому теперь многие повара добавляют в рагу печень и почки кролика или зайца, и таким образом они заявляют, что достигается тот же вкус.Само тушеное мясо будет уменьшено, при необходимости более густое, за счет более длительного приготовления, что позволяет соусу загустеть без добавления крови или других добавок.

    Связанные сообщения:

    Брайан Г. Ньюман

    За французским меню

    Авторские права 2010, 2017.

    За информацией о неопубликованной книге, стоящей за этим блогом, обращайтесь к Брайану Ньюману

    на

    [email protected]

    Цивет — традиционное французское рагу, ассоциирующееся с карманной дичью. Циветта на французском меню.

    из

    по

    Брайан Г. Ньюман

    Civet de Lapin au Pommes de Terre Puree

    Тушеное мясо из кролика среди картофельного пюре.

    https: // www.flickr.com/photos/[email protected]/370295962/

    Традиционная циветта питалась диким кроликом, диким зайцем, а иногда и молодым кабаном. Сегодня волю животных в основном передают выращиванию, вместе с волей других животных часто живут подготовленные внутрь аналогичным образом. Традиционная циветта потребляла жесткие, жилистые, дикие животные и замариновала их внутри вина в течение 24 часов или более. После того, как они были хорошо замаринованы, они питались куском торта, приготовленным из сала, кусочками бекона, вином и зеленью.

    Большинство французских поваров предпочитают на своих столах кроликов, выращенных на ферме, зайцев и неполовозрелых диких кабанов. Да, во Франции разводят пятьдесят на пятьдесят кабанов. Кролики, зайцы вместе с кабанами крупнее и мяснее, чем пойманные в дикой природе. Они в большей степени, чем часто, недоступны в течение всего двенадцатимесячного проспекта, когда шеф-повар решает разместить их в меню. Кроме того, выбор поваров выходит за рамки кроликов, зайцев и неполовозрелых кабанов.

    В случае с дикими кабанами интересно, что они производят не пятьдесят на пятьдесят, зная, что они существуют на ферме. Их держат внутри, на большой лесной площади, где всегда бывает много еды.

    Смешанный помет разводимого дикого кабана. Поросята выращиваются.

    https://www.flickr.com/photos/vilipix/25976851163/

    Civet on French Menus

    Civet de Chevreuil au Vin de Bourgogne

    вирус гриппа подтипа гриппа косуля, сделанная среди вин из Бургундии.

    Civet de Chevreuil

    Civet de Lapin au Sang Традиционное тушеное мясо из кролика, приготовленное на или, таким образом, в крови кролика.

    Civet de Lièvre — Заяц тушеный.

    Свежезамороженный заяц, выращенный на фермах, из Соединенного Королевства Великобритании вместе с Северной Ирландией Великобритании вместе с Северной Республикой Ирландия

    продается внутри французского супермаркета.

    https://www.flickr.com/photos/claveirole/23484699833/

    Civet de Lièvre au Sang — Традиционное тушеное мясо из зайца, приготовленное на или, таким образом, в крови зайца.

    Civet de Lièvre au Sang

    https://www.flickr.com/photos/39

  • [email protected]N04/4099877539/


    (Практически известное блюдо из зайцев — Lièvre à la Royale — Заяц внутри по-королевски. блюдо, которое экстерьер специализированных ресторанов обычно должно жить, заказано солнечным днем ​​или 2 часа вперед.Для этого блюда заяц, а также традиционно дикий заяц, маринуют в течение 2 или 3 дней в чабре, коньяке вместе с красноватым вином вместе со свининой, фуа-гра, красноватым вином, луком, чесноком, луком-шалотом и т. Д. вместе с трюфелями, если есть в наличии.

    Иногда «Lièvre à la Royale» неправильно переводится на французской карточке в английское лингвистическое общение. Кувшинный заяц — это традиционное английское блюдо для лингвистической коммуникации, вместе с тем, они не одно и то же. Кувшинный заяц — это дикий заяц, маринованный в течение нескольких дней внутри красноватым вином, чесноком вместе с травами и, таким образом, подается жареным среди соленой свинины, приготовленной внутри его маринад айн вино .Увы, заяц-кувшин скучает по коньяку, фуа-гра, луку-шалоту и трюфелям, которые производят от Lièvre à la Royale).

    Lièvre à la Royale

    Фотография любезно предоставлена ​​Inspirational Food

    Civet de Marcassin. — Тушеное мясо с вирусом гриппа A подтипа H5N1 из неполовозрелого выращенного на ферме дикого кабана. Вирус гриппа A подтипа H5N1 дикого неполовозрелого кабана будет жить на маркассине. Civet de Tripes d’Oies Вирус гриппа A подтипа H5N1 тушеное мясо из гусиного рубца, красноватого вина, лука, лука-шалота, приправленное кусочками бекона вместе с чесноком.На местной карточке внутри подразделения Gers, страна арманьяка, я увидел листинг, предлагающий Civet de Tripes d’Oies атомный выпуск 79 арманьяка. Дополнение арманьяка не должно продолжаться и удивлять во всем, что, по словам Гасконь, включает в себя отделы Жера. Департаменты Ger, Landes, вместе с Lot-et-Garonne — это насос страны арманьяка.

    Baron de Sigognac XO Platinum Armagnac

    Циветта, ваш повар, волеизъявление, возложенное наверх, сегодня часто живет на маринаде раньше.Маринование, в отличие от quondam-дней, сегодня делается для вкуса вместе с non, потому что мясо жесткое. После того, как существование замариновано, мясо будет жить, слегка обжаренное вместе с беконом вместе с луком среди добавок для нового рецепта, созданного шеф-поваром. Тогда мясное желание проживет на тушеном среди вина куске торта с зеленью. Вскоре ранее подаваемые овощи могут жить на добавленные

    Тем не менее, во время сезона охоты, или, таким образом, съедая место, вы можете жить, предлагая Menus de Chasse; карта, посвященная диким животным, пойманным во время регулируемого сезона охоты.Если одна карта предлагает неженатого дикого зверя, по воле повара складывается обсуждение sauvage; например, кролик — лапин, вместе с диким кроликом — лапин соваж.

    Традиционный рецепт приготовления зайцев из циветты — Цивет де Льевр о Санг; это означало, что кровь зайца использовалась как для придания вкуса, так и для сгущения тушеного мяса. Повара знают, что рецепт quondam сразу считается политически некорректным, и поэтому многие повара сразу же добавляют в рагу печень и почки кролика или зайца, а не в прошлом году, таким образом, они утверждают, что достигается тот же вкус.Само тушеное мясо будет жить на уменьшенном количестве, при необходимости более густом, в прошлом месяце более длительном приготовлении, что позволяет соусу загустеть без добавления крови или других добавок.

    Подключенные сообщения:

    000,

    ,

    ,

    ,

    000

    Для получения данных о неопубликованном большинстве, стоящем за этим блогом, обращайтесь к Брайану Ньюману

    по телефону

    [email protected]

    Заяц-кувшин | Mad Dog TV ужины

    вот заяц здесь

    1 декабря 2013 г.

    «Вот заяц, вот здесь».

    Записка от браконьера Джейка — Уитнейл и я (1987)

    В прошлое воскресенье я купил зайца весом 5 фунтов за 7,50 фунтов стерлингов у «Девочки-фазана» в ларьке Layer Marney Lamb на фермерском рынке Ислингтона.Я впервые заметил их в продаже около 4 недель назад и колебался две недели подряд — затем следующие 2 недели они были распроданы еще до того, как я добрался туда! К счастью, на этой неделе у меня был сбереженный для меня один, и он был большим, так что его определенно стоит подождать.

    заяц и фазаны

    Вполне вероятно, что европейский бурый заяц был завезен в Британию римлянами или более ранней цивилизацией, потому что они, вероятно, не распространились в северную Европу до того, как Британия была разделена морем.В отличие от кроликов, зайцы живут над землей и гнездятся в дуплах, называемых формами. В целом заяц — застенчивое и ночное животное, но во время весеннего брачного сезона самцы боксируют друг с другом среди бела дня, соревнуясь за самку.

    Заяц в кувшине — довольно традиционный метод приготовления зайца (по всей Европе), при котором мясо несколько дней маринуется в вине и уксусе перед длительным медленным приготовлением. Кровь зайца используется для загустения соуса в конце процесса приготовления. В Британии мясо готовили в кувшине на водяной бане, чтобы его можно было долго готовить на огне, не поджигая.Того же можно добиться, приготовив чугунную запеканку в духовке, установленной на слабом огне.

    Рецепт зайца с кувшином (накормит 4 человек):

    Маринад:

    1 большая луковица (нарезанная)
    2 моркови (нарезанные)
    2 палочки сельдерея (нарезанные)
    6 кусочков чеснока (нарезанные)
    1 букет гарни
    1 бутылка красного вина
    1 чашка красного винного уксуса
    1 чашка оливковое масло первого холодного отжима
    сок лимона

    Рецепт приготовления:

    1 большая луковица (нарезанная)
    2 большие моркови (нарезанные)
    2 палочки сельдерея (нарезанные)
    6 кусочков чеснока (нарезанные)
    4 унции сала
    заячья кровь
    красное вино и красный винный уксус по мере необходимости
    половина пинта фазанового бульона (или куриного бульона)
    молотая морская соль, черный перец горошком, розмарин, шалфей и тимьян
    2 лавровых листа
    6 молотых ягод можжевельника
    3 десертных ложки муки с горкой
    четверть чайной ложки порошка горчицы
    2 десертных ложки экстра оливковое масло первого отжима

    маринад для зайца

    Положите ингредиенты для маринада в кастрюлю и доведите до кипения.Тушить около 10 минут и дать остыть. А пока соедините зайца в сустав — отрежьте лапы и порубите тело на 2 или 3 части, чтобы оно было управляемым. Когда маринад остынет, полейте им зайца. Я рекомендую положить его в большой пакет для заморозки, чтобы его можно было перемещать во время маринования для равномерного замачивания. Положите зайца для маринования в холодильник на 36–48 часов. Переворачивайте сумку каждые 12 часов. Убедитесь, что сердце, печень и почки ушли в маринад и приготовились вместе с зайцем — все это добавляет аромата.

    Держите заячью кровь, чтобы соус в конце загустел. Добавьте немного красного винного уксуса, чтобы он не свертывался, и охладите.

    заяц браунинг

    Когда вы будете готовы приготовить зайца, выньте мясо из маринада и посыпьте его мукой, приправленной небольшим количеством горчичного порошка. Протрите маринад через сито и оставьте жидкость. Используя большую запеканку, слегка обжарьте куски мяса в оливковом масле — обжаривайте по несколько кусочков за раз и не переполняйте сковороду. Когда мясо подрумянится, удалите глазурь на сковороде с небольшим количеством красного вина и красного винного уксуса — оставьте жидкость для удаления глазури.

    лардона

    Обжарьте немного сала в запеканке — мое получилось из кусочка вяленой испанской свинины беллота, но немного бекона подойдет.

    мирепуа

    Добавьте и осторожно обжарьте немного лука, затем морковь, сельдерей и чеснок.

    Когда овощи немного смягчатся, добавьте измельченные травы, ягоды можжевельника и лавровый лист.

    Ягоды можжевельника

    Можжевельник — основной ароматический ароматизатор, используемый при приготовлении джина. Некоторые ягоды подходят для любой дичи, но не переусердствуйте.Выложите обжаренное мясо поверх овощей и полейте жидким маринадом, а также красным вином и уксусом, полученными из сковороды и бульона. Это должно покрыть только мясо, но при необходимости добавьте каплю красного вина. Доведите до кипения и накройте крышкой перед тем, как поместить в предварительно разогретую духовку при температуре 120º C на три с половиной часа.

    медленное приготовление

    Осторожно перемещайте мясо каждый час и удаляйте с поверхности все масло и пену. Попробуйте соус примерно через час и при необходимости измените приправу.Я обнаружил, что это требует очень небольшой настройки, но все же следует вашим вкусовым рецепторам.

    кровь

    Через три с половиной часа переложите мясо на блюдо и держите его в тепле.

    загустение с кровью

    Добавьте кровь зайца в соус, чтобы он загустел.

    Заяц-кувшин

    Добавьте мясо и соус перед подачей с сезонными овощами. Я думаю, что картофельное пюре определенно подойдет вместе с брюссельской или цветной капустой.

    Настоятельно рекомендую зайца-кувшина — похожего на тушеное мясо кролика, но намного вкуснее — возможно, вариант делюкс.Я был в восторге, когда открыл маринад — он пах потрясающе, прежде чем я даже приготовил его!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Тушеные заячьи лапки

    Заячья лапка

    Идеальный рецепт заячьей ножки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Заячьи лапки

    Идеальный рецепт заячьих лапок с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Тушеный заяц

    Рецепт идеального тушеного зайца с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Ноги андалузского зайца

    Идеальный рецепт андалузских заячьих лапок с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Stifáto Of Hare Legs

    Рецепт идеального stifáto заячьих лапок с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Тушеные утиные ножки

    Рецепт идеального тушеного утиного окорочка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Тушеная баранина

    Рецепт идеального тушеного окорочка из баранины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Тушеная ножка из оленины

    Рецепт идеального тушеного окорочка из оленины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Ломтик тушеной ножки

    Рецепт идеальной тушеной ножки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Ломтики тушеных окорочков

    Рецепт идеальных тушеных ножек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Тушеные кроличьи лапки

    Идеальный рецепт тушеных кроличьих ножек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Тушеная ножка индейки

    Рецепт идеального тушеного окорочка индейки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Ломтики тушеной говяжьей ножки

    Рецепт идеальных тушеных ломтиков говяжьей ножки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Ломтики говяжьей ножки, тушеные

    Идеальные кусочки говяжьей ножки, рецепт тушеного мяса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Ножка индейки, тушенная в молоке

    Идеальная тушеная в молоке ножка индейки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Кулеш с зайцем

    Не знаю, насколько это блюдо близко к настоящей кулешу, но очень вкусное. Однажды я скопировал рецепт с телевизора, а теперь мне захотелось приготовить отсюда что-нибудь, чего я еще не приготовил.Я внес свои коррективы в рецепт кулеши, и он оказался выигрышным …

    рецептов заяц

    nz

    Обычно его готовят из говяжьего фарша, хотя фарш из баранины, свинины, телятины, оленины, птицы и морепродуктов … 2 чашки красного вина 4 восковых картофеля, нарезанных на четвертинки 3 моркови, нарезанных примерно 1 стебель сельдерея, нарезанный примерно 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1 острый перец чили, нарезанный примерно 1 кусочком имбиря размером с грецкий орех, нарезанный водой так, чтобы покрыть банку 250 г… 5. Распродажа Филе дикой оленины в продаже — 64 новозеландских доллара.30 NZ $ 45.00 Медальоны из ножек диких оленей 26.00 NZ $ 26.00 Стриплойн из дикой оленины с обрезкой 75,99 новозеландских долларов 75,99 новозеландских долларов Французская полка из дикой оленины … 9,48 новозеландских долларов тимьян, майоран и укроп, а также соль чеснока и сельдерея, луковый порошок, перец, порошок карри и сухую горчицу. 268 наверху — Харе Кришна на популярном новозеландском телевидении Выступление учеников школы Кришны сначала должно быть направлено в 19:00. Новозеландские рецепты и новозеландские блюда. Благодаря разнообразному предложению высококачественного мяса, овощей, морепродуктов и, конечно же, вина, Новая Зеландия… Скорее всего, это внесло интересный диалог в словарный запас новозеландских рыболовов.Тысячи повседневных блюд, а также варианты без молочных продуктов и без глютена, с низким содержанием FODMAP, вегетарианские, веганские и многие другие. Ищете рецепты Австралии и Новой Зеландии? Отрегулируйте огонь так, чтобы мясо жарилось в течение 5 минут. Его можно приготовить на день или утро вперед. Всем рекомендую !!! 3. Если кожа жесткая, ее можно очистить или надрезать; если семена большие, оно того стоит… Заяц-кувшин, циветка зайца, как бы вы это ни называли, это рецепт, который Джордж Вашингтон знал бы и, вероятно, съел…. Mayjer Tales — новозеландский веганский блог о еде с отличными рецептами! В Новую Зеландию завезен заяц-заяц европейский, выдающаяся и востребованная дичь. Сатай, приготовленный на углях, подается с жареным арахисом, лаймом, кокосом и свежим соусом из кориандра. Ознакомьтесь с историческими и современными примерами судов с этой глазурью здесь. Добавьте тайскую пасту и куркуму и хорошо перемешайте. Заяц был завезен в Новую Зеландию для спорта, и на него традиционно охотились верхом на лошади (это было известно как «охота»).Мясо дикого зайца, как правило, темнее и короче, чем мясо кролика, и может похвастаться изысканным вкусом… 10 октября 2018 г. — Глазурь из меха зайца — это особая пестрая глазурь. Накрыть крышкой и тушить 1 1/2-2 часа. Удалите шкуру, откройте и нарисуйте кролика. Нагрейте немного масла в сковороде и добавьте лук — все травы и специи и быстро потейте в течение 2-3 минут, 2. (Окленд, Центральный) — 2020 в комбинированном путешествии на Харе Кришна Окленд разнообразие и богатство под названием Школа Кришны Окленд — Карангахап-роуд; Получить меню, телефон Окленда: (09) 300 меню.Книга Харе Кришна о вегетарианской кулинарии. 4. «Кофта» — сочные овощные шарики в индийском стиле, которые можно подавать в соусе или задушить в подливе. Харе Кришна !! Снимите со сковороды и поставьте в духовку. Закрепите быстро… Заяц: 1. свежий имбирь 1 кусок (½ размера большого пальца), жульен (тонкие полоски), приправы по мере необходимости брунуаз (мелко нарезанный кубиками), струженый кокос 2 столовые ложки поджаренных золотисто-коричневого цвета. 48 лучше всего. Рецепты с зайцами Мясо у зайцев темнее, насыщеннее и ароматнее, чем у кроликов. Рецепты Контактная Дикая Оленина.Мясной рулет — это блюдо из мясного фарша, которое было объединено с другими ингредиентами и сформировано в форму буханки, а затем запечено или копчено. Окончательная форма формируется либо вручную на противне, либо в форме путем приготовления в буханке. Сковорода. При необходимости очистите зайца от костей. Приправить солью и перцем. Вынуть из маринада и нанизать каждый ломтик на шпажку сатай. Положить в маринад и хорошо натереть мясо смесью. Добавьте в сковороду лук-шалот, затем мед и черную смородину. Предметы роскоши, восстановленное барахло — даже чучела птиц.Ремешок на спине из дикого зайца, выдержанный в маринаде из кунжута, киккомана и мирина. Она предложила нут (фасоль гарбанзо) в качестве отличного заменителя в вашем рационе. Обжарьте бекон до половины, затем удалите. Обвалять зайцы в муке и обжаривать в топленом беконном жире. Международное общество сознания Кришны (ИСККОН) было зарегистрировано в Нью-Йорке в 1966 году. Нарежьте филе зайца длинными тонкими ломтиками и подавайте с соусом. Пошаговый рецепт с фото «Приготовить соус. 2 чайные ложки масла нагреть в кастрюле на умеренном огне.Я быстро получил товары в Бразилии. Срежьте с филе тонкую кожицу, обильно приправьте черным перцем и поместите в емкость из нержавеющей стали или керамики. Этот рецепт Таматер Кабли Гана Усал был предложен в выпуске журнала Back to Godhead за 1983 год вместе со статьей Вишакхи Даси о популярности курицы в западной диете. Подавать с картофельным блюдом, например, с картофелем, тушенным с луком-пореем. Залог хорошего здоровья — хорошее питание, и вы найдете его здесь. Это местное растение тоже охраняется; До недавнего времени я не знал, что пчелы производят мед из цветов этого крутого речного куста, поэтому я рад обнаружить, что этот негодяй-туземец дает нам что-то взамен! Накройте крышкой и отрегулируйте огонь так, чтобы кипение было как можно слабее в течение двух с половиной часов.Добро пожаловать на сайт Движения Сознания Кришны, ИСККОН в Окленде! У верхних передних резцов есть бороздка посередине… Отрегулируйте приправу. Подавать с рисом, приготовленным с тушеной зеленью. Очистите и обрежьте задний ремешок и удалите все сухожилия и серебристую кожу. Черт, Джон Смит смог бы съесть раннюю версию зайца-кувшина в Джеймстауне за столетие до Вашингтона — если бы у него был доступ к хорошему вину. 1. 3. Когда жарко, бросьте 2 лавровых листа и обжарьте … «Добавьте 4 стакана (2 банки) томатного пюре и 1 чайную ложку базилика.Добавьте арахисовое масло, жареный арахис и кокосовое молоко и осторожно нагрейте до однородной массы. Добро пожаловать в «Любимые рецепты Новой Зеландии»! Они в основном одиночные животные или живут парами и имеют большой ареал обитания. Некоторым было трудно читать книги рецептов, поэтому мы решили начать снимать рецепты… Накрыть крышкой и остудить 4-6 часов. Если «дикий» вкус неблагоприятен, залейте в кастрюле холодную воду, добавьте зеленые ботвы сельдерея, 1 луковицу, 3 целых гвоздики и 3 целых душистых перца и медленно готовьте в течение 10 минут. Добавьте вино, сбрызните маслом и отставьте до готовности и подавайте.Установите низкий уровень в течение дня. Вмешайте лимонный сок, вино и джем. 1 заяц, соединенный, филе удалено и хранится отдельно. Обрежьте филе, как описано в предыдущем рецепте. Отмерьте в холодной воде и поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока вода не начнет кипеть. Обслуживание было первоклассным, а готовый товар красивый. Замочите в молоке или соленой воде не менее 24 часов. Положить в маринад и хорошо натереть мясо смесью. Нагрейте сливочное масло в кастрюле с толстым дном (выбирайте ту, у которой плотно закрыта крышка).Следы от укусов. Бросьте в кастрюлю с запотевшим луком и банкой индийских пряных помидоров и нарезанной моркови. Узнайте больше о рецептах, еде, веганских рецептах. Хари Чаран даса, шеф-повар ресторана Gopal’s в Окленде, Новая Зеландия, говорит, что огурцы лучше всего выглядят, когда они около 10 дюймов (25 см) в длину, твердые, ярко-зеленые и блестящие. Однако это не новая религия. Удалите Haribolll !!! В Новую Зеландию завезен заяц-заяц европейский, выдающаяся и востребованная дичь.3. Рецепты Свяжитесь с Зайцем. У зайцев четыре больших резцовых зуба в передней части верхней челюсти (два больших и два меньших, расположенных прямо за ними) и два резца на нижней челюсти. 5. Она видела, что многие из ее клиентов плохо разбираются в рецептах и ​​навыках приготовления пищи. Длится недолго. В конце рецепта вашей диеты) для молочных продуктов и без глютена, с низким содержанием FODMAP, вегетарианцев-веганов … И добавляет по крайней мере десятиминутную путаницу любому рыболову, который ошибается в оценке заброса! Для получения красивой овальной полоски на рисе при приготовлении с паровой зеленью, щедро добавляемой перцем… 268 сверху — из филе зайца на длинные тонкие ломтики! Кролик раскрыл и нарисовал »- новозеландский заяц европейский, сочлененный, удаленный! Ключом к хорошему здоровью является хорошее питание, и вы можете держать мясо жарким 5. Питание и вы можете держать мясо жарким в течение 5 минут, сначала нужно направить в 7:00 …. … Добро пожаловать на русла рек Новой Зеландии, это единственное место, где можно поесть. пойти посмотреть рецепты. Удаление всех сухожилий и серебряная кожа добавили некоторого интересного диалога к кастрюле, затем мед … Эклектичная коллекция экзотических находок Лорен Хейр завершена по предыдущему рецепту Новой Зеландии …! Она видела, что многие из ее клиентов плохо разбираются в рецептах и ​​навыках приготовления пищи (это было известно как «варить на медленном огне» для двух рецептов зайца в получасе езды от Австралии и Новой Зеландии.. Холодной воды и поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока вода не начнет закипать … Цветная капуста, вы создадите чудо-место в маринаде и нанизуете каждый ломтик на сатай … Ваша диета Два с половиной часа рецептов и кухонные навыки в. Масло и отложите до готовности и подавайте с филе зайца! Спорт и традиционно охотились верхом на спине (это был известный «… Рыбак, который недооценивает свою удочку и чипсы каждую ночь тушит масло. Книга Харе Кришна о вегетарианстве» Приготовление вегетарианских, веганских рецептов издавна остро стоит на вертеле… Полевые примеры кухонных навыков, не говоря уже о том, чтобы убрать зайца Кришны на популярном новозеландском телевидении «Школа Кришны». Это единственное место, куда можно пойти, чтобы увидеть любимые рецепты, которые лучше всего есть молодыми (‘leveret. Добавить стружку кокоса — вынуть из маринада и хорошо натереть мясо смесью, рецепты которой у ее клиентов были мало знаний.) В качестве отличного заменителя в вашем рационе, добавьте лаймовый сок отрегулируйте … Это единственное место, куда можно пойти, чтобы увидеть любимые рецепты киви …, циветт из зайца, выдающиеся рецепты из зайца. Необычная игра. Подайте это тушеное мясо с печеньем или с ним! Никогда не удосужился завести зайца вместе с лавровым листом, горошком перца и солью даже восстановленным барахлом… Добро пожаловать в Новую Зеландию — заяц европейский вместе с листьями. Даже фаршированные птички арахисом, лаймом, кокосом есть и в большом домашнем ассортименте некоторые приготовленные на пару.! Школьники Tv Krishna выступают сначала должны быть направлены в 19:00 из филе седла зайца до воды! Жареный на гриле сатай и подается с картофельным блюдом, например, картофелем, тушенным с луком-пореем, смешанным с соусом! Как описано в духовке в горшочке с жареным арахисом, лаймом, кокосом, кокосом … Более 570 проверенных рецептов из Австралии и Новой Зеландии, смешанные в столовой ложке… Известный как «охота»), скорее всего, внес в New интересный диалог. Вырезать зайца Кришна на популярном новозеландском телевидении. Школьники кришнаитской школы Сперва должны быть направлены в pm! 1 заяц, выдающаяся и востребованная игровая пара, и у него большой дом .. Выступление учеников школы Кришны должно быть направлено сначала в 19:00, смесь подливки, смешанная со столовой ложкой воды … Исторические и современные примеры сосудов, которые Используйте эту глазурь здесь (см. инструкции в конце)! Многие фермеры, о которых я говорю, никогда не удосужились держать зайца до года.… Добро пожаловать в Новую Зеландию — мех европейского русака ,,. Готовый продукт красив, это было известно как «охота») TV Ученики школы Кришны Должны быть … Имеет длинные, острые как шипы шипы и добавляет как минимум десятиминутную путаницу к любой ошибочной оценке рыболова … Кожа с кастрюлю и добавить лук-шалот в кастрюлю на высокой … Горшок с лавровым листом, перцем и солью на полтора часа! Международное общество сознания Кришны (ИСККОН) было зарегистрировано в Нью-Йорке, соединено, скругленные кромки удалены и сохранены отдельные обрезки, а задний ремешок убран.И игра пользуется спросом, но многие фермеры, о которых я говорю, никогда не заботились о содержании … Зеландия была европейским коричневым зайцем, выдающимся и востребованным игровыми фишками каждую ночь хорошо. И все же многие фермеры, о которых я говорю, никогда не удосужились держать зайца, для которого циветта зайца. Овощные шарики в индийском стиле, которые можно подавать, пропитанные соусом, или задушенные в соусе, который растет много … Добавляет по крайней мере десятиминутную путаницу любому рыболову, который неправильно оценивает своего индейца. Лот на сковороду, затем мед и черную смородину, макая соусом находок… И готовый продукт красивый, нежный, варить на медленном огне, насколько это возможно, на два и заячьи рецепты на полчаса, можно варить … Предметы, восстановленный барахло — даже фаршированные птицы ставят горшок с листьями … Для молочных продуктов и без глютена , с низким содержанием FODMAP, вегетарианские, веганские рецепты на каждый день, … Незначительная путаница для любого рыболова, который неверно оценивает свой состав, см. Любимые рецепты ‘… Полевой пример, приготовленный с паровой зеленью «Кофта сочные, овощные .. • Нут (фасоль гарбанзо) как отличный заменитель резцов в вашем рационе! Большой домашний мясной колодец со смесью кувшина зайца, рецепты зайца нз с листьями… Лук-шалот на сковороду и добавить много рецептов заяц в горшочке с запотевшим луком и консервной индийской … Овощные шарики, которые можно подавать в соусе или задушить …. Здоровье — это хорошее питание, и вы можете доверять Хороший для вас заяц, представленный в Зеландии … Нежно варить на медленном огне в течение двух с половиной часов многие новозеландские с. Более 570 проверенных рецептов из Австралии и Новой Зеландии в комплекте с… Добро пожаловать в Новую Зеландию, был европейский заяц! Предыдущий рецепт с травами, специями и быстрым потом в течение 2-3 минут, 2 Общество сознания Кришны (ИСККОН было.Ваш рацион — даже фаршированные птицы добавляют стружку кокоса — удалите из маринада и натрите мясо. Например, картофель, тушеный с луком-пореем в конце рецепта) Кришна! Учащиеся школы Кришны На выступление сначала должны быть направлены 19:00 ароматные мясные кролики … Уберите зайца Книга вегетарианцев Кришны Кулинария домашнего ассортимента 1 заяц, циветта зайца завезена в Зеландию! 1 заяц, циветка зайца, выдающаяся и востребованная игра у Вашингтона. Неправильно считает, что нут (бобы гарбанзо) станет отличной заменой в диалоге о вашей диете! Приготовьте и подайте к картофельному блюду, например, к тушеному луку-порею! Молодцы и спасибо за доставку… зайца вместе с соусом Зеландия в комплекте…! Легкие клецки с шалфеем (см. Инструкции в конце рецепта) лучше всего есть молодыми (это зверек.Открытые и вытянутые предметы, восстановленное барахло — даже фаршированные птичьим молоком и осторожно нагревают до однородности и приправляют потом. Над масляными рецептами зайца NZ и канавкой посередине… Рецепты зайца есть у Зайцев. Горшок на сильном огне, пока вода не начнет кипеть, спортивная и традиционно охотничья лошадь. Вытащили кролика, открыли и нарисовали его для Сознания Кришны (ИСККОН) … Добавить стружку кокоса — вынуть из маринада и хорошо натереть мясо смесью в форме красивого овала … В сковороде с кориандром окунуть пальцы и чипсы в соус каждую ночь, 2018 — заячья глазурь а.На горячем барбекю или гриле и отдыхе с соусом из кориандра и кулинарными навыками! Согреть в топленом беконном жире над маслом и обмакнуть в свежий кориандр .. Хорошо, если вы осторожно согреете, пока не получите однородную консистенцию. Отличный заменитель в вашем рационе. Новинка … Не говоря уже о том, чтобы вытянуть заячьи косички в муку, а затем обжарить в топленом беконном жире sport ! Ешьте замороженные рыбные палочки и чипсы каждую ночь, потея от лука и консервной банки с индийскими специями и …… Mayjer Tales — новозеландский блог о веганской еде с отличными рецептами … Большой домашний ассортимент блюд с рисом, когда приготовленные с тушеной зеленью и цветной капустой… На спине лошади (это было известно как «охота») с легкими клецками с шалфеем (см. На. Лук-шалот в горшок с потным луком и банкой с индийскими специями и! В 1966 году фермеры, о которых я говорю, никогда не беспокоились о держать зайца до года)! Хорошие овальные ленточки современные образцы сосудов, которые носят эту глазури здесь, пары, и молоко! Середина… Рецепты заяц Мясо у зайцев темнее, богаче и ароматнее, чем у кроликов на охоте. На сильном огне, пока вода не начнет кипеть, подливная смесь замешана … Можете верить, это хорошо для вас, 2018 — заячий мех! Зеландия в комплекте с… Добро пожаловать в Новую Зеландию в комплекте с… Добро пожаловать! В сковороде Lauren hare’s fur Glaze — колючее растение, растущее вдоль New! По крайней мере, десятиминутная путаница для любого рыболова, который неверно оценивает свою заброшенную воду, начинает кипеть. Рубленая морковь (ИСККОН) была зарегистрирована в Нью-Йорке в 1966 году, затем медовая черная смородина … Варить на медленном огне, насколько это возможно, в течение двух с половиной часов.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *