Лососевые виды рыб: Россия напала на Украину!

Содержание

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –

 пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР.
Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.

Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Названия и фото лососевых рыб, особенности видов

Лососевые виды рыб являются одними из самых массовых обитателей Тихого и Атлантического океанов, а также водоемов с пресной водой, расположенных в северном полушарии. Самые известные и постоянно встречающиеся представители данного семейства – это такие рыбы, как форель, лосось, горбуша, кета, семга, кижуч, нерпа, сиг, нерка и другие. Эти рыбы характеризуются замечательными вкусовыми характеристиками. В связи с этим, их мясо используют в кулинарии для приготовления как типичных, обыденных яств, так и для приготовления изысканных блюд высокой кулинарии, в качестве подачи на праздничные столы. Не стоит забывать о том, что лососевые являются источником такого деликатеса, как красная икра.

В данной статье будет рассказано об особенностях жизни лососевых, их способа жизни, о полезных свойствах и о промысле на эту рыбу.

Следует отметить, что лососевые, в свою очередь, подразделяются на несколько подвидов, таких как лососевые, хариусовые и сиговые.

По мнению исследователей, подобный вид рыб возник в меловом периоде мезозойской эры. В настоящее время, лососевые, по своему облику, напоминают сельдеобразных. Лососевые, в зависимости от типа, способны вырастать в длину от нескольких десятков см до 2 м, а то и 2,5 м. Одними из самых длинных представителей этого рода являются сиговые. При этом, их вес может иметь несколько десятков кг.

Отдельные экземпляры чавычи, тайменя или семги достигают массы от 60-ти до 100 кг. Живут лососевые недолго, около 10-ти лет в среднем, хотя можно встретить и долгожителей, например, таймень живет почти до 50-ти лет.

Семейство лососевых отличается прогонистым и, в то же время, сжатым по бокам телом, на котором находится круглая чешуя. Плавники располагаются по середине брюха. Их можно легко отличить от остальных типов рыб по наличию жирового плавника небольшого размера. У этих типов рыб воздушный пузырь соединяется с пищеводом, а скелет не настолько костистый, как у иных типов рыб. Например, череп состоит не из сплошной кости, а хряща.

Представители рода лососевых населяют как соленые, так и пресные водоемы. Соленые водоемы – это моря и океаны, а к пресным относятся реки. Они в огромных количествах населяют пресные водоемы североафриканского континента, а также североамериканского континента.

При этом следует заострить внимание на том, что лососевые отдают предпочтение условиям, характерным для холодного полушария. Что касается теплого полушария, то лососевых можно обнаружить лишь в условиях искусственного разведения. В России, лососевые встречаются на Дальнем Востоке, на Камчатке, вблизи Курильских островов и Сахалина. Именно в этих районах и занимаются промышленным выловом этих типов рыбы.

Представители этого рода рыб, населяющих в природе моря и океаны, перед нерестом перемещаются в пресноводные реки. Находясь в реках, в этот момент лососевые получают статус проходных рыб. Часть из этих видов, изначально могут жить в пресных водоемах, а именно – в озерах. Что самое занимательное, что они отправляются на нерест в те места, где ранее появились на свет. Нерестятся лососевые на второй или третий год своей жизни. Еще один очень интересный факт из их жизни: они отправляются на нерестилища первый и последний раз в своей жизни. После того, как рыба отнерестится, она вся погибает, являясь после этого кормовой базой для многих животных, проживающих в районах нереста. Такой жизненный путь проходят лососевые, обитающие в Тихом океане, такие как горбуша, кета, нерка и т.д. Что касается лососевых, обитающих в Атлантическом океане, то после икромета погибают не все особи. При этом, отдельные особи откладывают икру не менее 4-х-5-ти раз за период своей жизни.

Перед процессом нереста и во время него, лососевые претерпевают серьезных изменений, особенно в плане окраски. Особи становятся более яркими, украшенными пятнами красного или черного оттенка, а у самцов формируется горб. Горбуша получила название на основе такого факта. Несмотря на это, отдельные виды достаточно часто изменяют свою расцветку, в зависимости от условий окружающей жизненной среды.

Видов достаточно много, поэтому обо всех рассказать не удастся, а вот о самых интересных и наиболее популярных, имеющих специфические отличия, имеет смысл рассказать.

Семгу еще называют «северным» или «благородным» лососем. Семга относится к наиболее ценной рыбе данного семейства. Она выделяется вкусным и нежным мясом, в составе которого имеется достаточное количество витаминов и минералов. Наиболее распространена ее популяция в Белом море.

Ее тело, длиной от 1 до 1,5 метра, покрыто чешуей серебряного оттенка, без свойственных, для лососевых видов рыб, по бокам пятен. Рацион питания семги состоит из мелкой рыбки. В период активного размножения практически отказывается от еды. Когда семга уходит на нерестилища, то ее можно идентифицировать по выделяющимся пятнам красного или оранжевого цвета, которые появляются на теле рыбы.

Отличить горбушу от других представителей подобного рода достаточно легко по очень мелкой чешуе серебряного оттенка, а также наличию большого количества пятен в области хвоста. В период нереста, горбуша очень сильно трансформирует свой наружный вид, а также раскраску. Самки стают практически черными, особенно голова и плавники, а у самцов вырастают зубы и на спине формируется горб.

Горбуша вырастает до 65-70 смв длину, не больше. Ареал обитания – Тихий океан и Атлантика. В период икрометания горбуша перемещается в реки, как на североамериканском материке, так и в российской Сибири. При этом, далеко против течения не поднимается.

У горбуши довольно крупная икра, достигающая в размере от 5 до 8 мм. После метания икры вся рыба погибает. Нереститься горбуша начинает в трехлетнем или четырехлетнем возрасте. В рацион питания горбуши входит мелкая рыбка, моллюски и рачки. По утверждению многих ученых, горбуша относительно теплолюбивая рыба, так как заходит в районы для зимовки, где вода не охлаждается ниже +5 градусов. Горбуша относится к ценным сортам промысловых типов рыб и считается признанным во всем мире морепродуктом. Горбушу пытались развести в других водоемах, но она не прижилась.

Кету так же можно отнести к наиболее известным видам рыб. Она характеризуется серебристой окраской без каких-либо посторонних полосок или пятен. В период нереста она приобретает практически черный цвет. Ее можно встретить в Тихом океане, а на нерест она приходит на свои места, которые находятся в верховьях таких рек Сибири, как Колыма, Лена, Яна, Амур и другие.

Разделяют две формы этой рыбы:

  • осеннюю, как наиболее крупную, длиной около 1 м.
  • летнюю, не более 70-80 см в длину.

Кета имеет довольно крупную икру (7-8 мм) и является ценным промысловым видом.

Нерка особенно распространена в Тихом океане, но в России не пользуется большой известностью, так как ее обычно ловят у азиатских берегов или у берегов Аляски. Нерка отличается наличием большого количества жаберных тычинок, а также ярко-красным цветом мяса, по сравнению с мясом остальных лососевых. Оно у них нежно-розового оттенка.

У нее довольно мелкая икра (4-5 мм), по сравнению с другими типами лососевых рыб. Вырастает до 70-80 см в длину. Питается нерка небольшими рачками. Существует два вида нерки. Это связано с тем, что эти подвиды нерестятся в разные периоды:

  • весной;
  • летом или осенью.

Основной средой обитания этой рыбы является Тихий океан, а нерестится кижуч в водоемах североамериканского материка и Азии. Кижуч имеет серебристую чешую яркого оттенка, поэтому его еще называют «серебряным лососем». В основном, кижуч вырастает до 60-ти см в длину, хотя встречаются особи, размером до 80-ти см. Нерестится кижуч с сентября по март месяц, что может характеризоваться наличием льда на поверхности водоема. В этот период самки и самцы видоизменяют свою окраску на ярко-малиновый цвет.

При этом, кижуч считается довольно теплолюбивой рыбой, так как он зимует в местах, где вода не охлаждается ниже +5°С, а местами и +9°С.

Она считается наиболее ценной рыбой семейства лососевых. Кроме этого, она считается самым крупным их представителем. Она может набрать вес до 50-ти кг, при длине 80-90 см. Ее можно отличить по характерным жаберным лучам, которых у нее можно насчитать не менее пятнадцати.

Ее можно встретить у североамериканского континента, при этом может нереститься в реках Дальнего Востока. Нерестится чавыча на протяжении всего лета. Причем, рыба своим хвостом делает углубления в дне и откладывает икру. Живет чавыча не менее семи лет, при этом средняя продолжительность ее жизни составляет 4-5 лет. Питается чавыча мелкой рыбкой. Чавыча имеет питательное мясо красного цвета, поэтому, ее вылавливают в больших количествах.

Эту рыбу, которая водится в российской Балтике, Черном, Белом и Аральском морях, еще называют лосось – таймень. Она считается проходной рыбой и отправляется на нерестилища, расположенные в европейских реках. Вырастают до 47 см в длину, достигая от двух до пяти килограммов веса. Несмотря на это, можно встретить отдельные экземпляры весом до 15 кг. Кумжу так же вылавливают промысловыми темпами из-за вкусного и полезного мяса. Кумжа предпочитает вести интересный способ жизни: отправляется на нерест в верховья рек, не мигрирует на огромные расстояния, предпочитает пресные водоемы, в которых проводит большую часть своего существовыания.

Кумжу, которая водится в Азовском и Черном море называют «черноморским лососем».

Он является не очень большим представителем рода лососевых, которого можно встретить как в соленой, так и в пресной воде. В среднем, продолжительность жизни сига составляет 7-10 лет. Хотя встречаются особи, прожившие до двадцати лет и выросшие в длину до 50 см.

Рыба имеет серебристый оттенок и темные плавники. Как правило, выделяют несколько подвидов сигов, которые практически не отличаются один от другого. При этом, следует упомянуть об одной особенности сигов: у них мясо белого цвета, по сравнению с другими представителями лососевых.

Нельма относится к подсемейству сиговых, но, в отличии от других сородичей этого подсемейства, способна вырастать до 1,3 метра в длину, при массе около 30-ти кг.

Эта рыба не любит соленые водоемы, и водится, преимущественно, в реках холодного полушария. Выходя в море, она пытается придерживаться опресненных участков акватории. Имеет промысловый интерес, так как характеризуется вкусным и питательным мясом.

Эта рыба подразделяется на обыкновенного, сахалинского, корейского и дунайского тайменей. Отличаются эти виды внешним обликом из-за специфических условий обитания. Обыкновенный таймень, как правило, встречается на реке Амур и озерах большого размера. Отличается он от дунайского сородича меньшим количеством тычинок на жабрах.

Сахалинский таймень является проходной рыбой. Может вырастать в длину до одного метра, набирая при этом вес от 20 до 30 килограмм. Таймень является ценной промысловой рыбой. Кормится он мелкой рыбкой.

Ленок отличается темным окрасом, с золотистым отливом. Нерестится он довольно мелкой икрой, а по внешнему виду напоминает сигов.

Данный вид рыбы встречается в реках Дальнего Востока, а также Сибири. В его рацион входят личинки всевозможных насекомых. Как и большинство лососевых видов рыб, ленок входит в число промысловых рыб.

Кто не слышал о форели? Эта представительница рода лососевых населяет большие озера, такие как Онежское и Ладошское. Форель можно встретить в Карелии и в бассейне Белого моря и Балтики.

В зависимости от среды ее обитания выделяют ручьевую (обыкновенную) и озерную форель. Эта рыба предпочитает пресноводные водоемы с кристально прозрачной и холодной водой. При этом, она может иметь своеобразную окраску. Нерестится форель в осенне-зимний период. Питается форель разнообразной пищей, начиная от личинок насекомых и заканчивая мелкой рыбкой.

Имеется несколько разновидностей форели:

  • альпийская;
  • шотландская;
  • европейская;
  • американская и т.д.

Форель выделяется очень вкусным мясом, поэтому производится промышленный ее вылов. Наряду с промышленным выловом, форель разводят в искусственных водоемах так же промышленных масштабах. Данный вид рыбы является объектом рыбалки, как для рыболовов-любителей, так и для рыболовов-спортсменов.

Водится эта рыба в озере Севан и в переводе означает «князь». Нерест ишхана проистекает в определенный период года. Обычный их цвет – серебристый, но в период нереста, рыба меняет свою окраску на темную, с ярко-красными пятнами, которые появляются на теле особей. Нерестится ишхан на дне озера. Отдельные особи набирают вес в 15 кг, но среднестатистические размеры этой рыбы находятся в пределах 30-ти см, при массе около полкилограмма. Ишхан содержит весьма аппетитное мясо, из которого можно приготовить истинные деликатесы.

Семейство лососевых насчитывает великое количество видов рыб, которые ценятся из-за отличных вкусовых качеств. Одни из видов являются проходными, а другие – пресноводными, но все они имеют большое промысловое значение.

Лососевые горбуша. Лососевые рыбы названия, особенности видов

В рыбалке и жизни необычайно ценится рыба семейства лососевых. Она очень вкусная, и рыбакам интересно охотиться на неё. Добыча относится к полезной пище, так как в ее составе множество витаминов и микроэлементов. Многие люди считают, что семга и лосось – это одно и тоже. На самом деле, это ошибочное мнение, общего между двумя хищниками лишь принадлежность к одному семейству. К лососевым также относятся форель, горбуша, хариус, ленок и другие представители животного мира.

Что за рыба лосось, и какие их разновидности?

Лососевое семейство включает ряд биологических видов рыб. Всех позвоночных условно поделили на две группы: тихоокеанскую и настоящую. В списке представителей первой группы находятся такие экземпляры как горбуша, кета, нерка и чавыча. Ко второму подразделению отнесены все виды форели и семга.

Разновидностей лосося очень много, но самым ярким и «классическим» позвоночным считается именно семга. Большое количество хищника можно встретить в водах Тихого океана, в реках Северного полушария и Атлантике. Длина тела особей может начинаться от нескольких сантиметров и достигать двух метров. Продолжительность жизни рыбы составляет несколько лет, некоторые особи могут прожить 50 лет.

Чтобы ловля лосося прошла максимально продуктивно и интересно, следует подобрать качественные снасти.

В водах Тихого океана можно встретить большое количество лосося

Поймать хищника можно следующими способами:

  • на спиннинг – универсальная и простая в эксплуатации снасть. Подбирать конструкцию рекомендуется жесткую, длиной от 1,8 до 2,4 м. Тест удилища должен находиться в пределах 10-40 г. В особо тяжелых условиях длина и вес конструкции могут быть увеличены (следует ориентироваться на местность, на которой будет осуществляться рыбалка, дальность заброса, растительность и другие факторы). Рекомендуемая толщина лески спиннинга равна 0,3-0,4 мм;
  • нахлыстом – рекомендованная длина удилища данной снасти равняется 2,7-5 м. Этот способ ловли считается самым активным, потому что требует частых забросов. Чтобы получить максимум удовольствия, следует использовать легкие конструкции. Выбор снасти во многом зависит от условий рыбалки. Забросы могут быть «мокрые» и «сухие». Отличие заключается в приманке, которую использует рыбак.

Очень важно подобрать действенную приманку и рыбачить в благоприятный период года (осенью рыба нереститься, поэтому ловить её запрещено). Не менее ценной будет информация, в чем отличие лосося и семги. Благодаря этому рыбак точно определит разновидность улова.

Что за рыба семга?

Семга считается одной из самых «благородных» рыб. Она широко распространена, особенно в России, и считается деликатесом.


Одной из самых «благородных» рыб считается семга

Поймав рыбу из семейства лососевых, необходимо обладать определенными знаниями, чтобы знать, как выглядит семга. Итак, «благородный» хищник обладает длинным телом, сжатым по бокам. Окрас особи серебристый, чешуйка мелкая. Наличие небольшого жирового плавника, расположенного напротив анального и сзади, спинного плавника, свидетельствует о принадлежности к лососевым. Особенностью данного типа рыбы являются х-образные пятна, которые находятся выше боковой линии. Максимальный вес хищника достигает 43 кг, длина – 1,5 м.

По цвету чешуи можно также определить возраст рыбы. Например, молодые особи выделяются темным окрасом и поперечными пятнами, нерестящиеся самки приобретают бронзовый оттенок, у взрослых экземпляров брюшко белого цвета, а спина зеленая или голубоватая.

В чем разница между семгой и лососем?

Каждый рыбак должен знать, чем семга отличается от лосося. Эта информация поможет определиться с видом улова и ориентироваться в сфере рыбалки. Пожалуй, основным отличием рыбы является то, что лосось – это обобщенное название семейства позвоночных, которое может подразумевать сразу несколько видов хищников, а семга – это конкретный вид, который имеет присущие только ему характерные особенности.

Разберемся, как отличить семгу от лосося? Определиться с видом позвоночных поможет место рыбалки. Лосось обитает в водах Тихого океана и Атлантике, его также можно найти в европейских реках, в то время как семга преимущественно живет в озерах, на севере Европы и Атлантики.


Во вкусовых качествах и размерах состоят отличия между хищниками

Отличия между хищниками также во вкусовых качествах и размерах. Семга считается менее жирной и обладает более выраженным вкусом. Чтобы знать, как отличить лосося от семги, необходимо изучить особенности окраса рыбы. С помощью данных навыков не только рыбаки смогут распознать добычу, но и покупатели определить, что находится на прилавках магазинов.

Отличие по вкусовым качествам

В магазинах и супермаркетах, видя практически одинаковую рыбу, сложно понять, чем лосось отличается от семги и, какому хищнику стоит отдавать предпочтение. На самом деле, всё зависит от предпочтений человека. По цене продукты практически одинаковые.

Поэтому для того, чтобы ответить на вопрос: «Семга или лосось, что лучше?», рекомендуется попробовать два вида рыбы. Некоторые разновидности мяса более жирные, другие обладают характерным вкусом, но все продукты определенно являются кладезем полезных веществ.

Отличие лосося от семги можно заметить после приготовления. Второй вид рыбы обладает сбалансированным послевкусием и прекрасно подходит для приготовления стейков. Кости позвоночных используются для приготовления супов. Уха из семги считается настоящим деликатесом.

Чтобы приготовить превосходное блюдо, необходимо приобрести такие продукты:

  • семга;
  • картофель;
  • морковь;
  • укроп;
  • специи.

Процесс приготовления супа занимает не более получаса. Семгу отваривают в течение двадцати минут, после чего добавляют остальные ингредиенты. Варить уху следует на медленном огне.

Существует также множество рецептов, как засолить лосося. Способ приготовления очень прост: филе рыбы нужно очистить от кожицы и высушить. На следующем этапе продукт помещается в глубокую емкость и засыпается солью (1 чайная ложка на 0,5 кг мяса). Для усиления вкуса и пикантного аромата, добавляют соевый соус, душистый перец, лавровый лист, кориандр и другие пряности. Рыба должна находиться под гнетом. Уже через сутки можно будет наслаждаться нежнейшим мясом лосося.

Рыба — это важнейший продукт в человеческом рационе. Ее польза доказана уже давно. Она содержит витамины, белки, минеральные вещества. Особенно полезно мясо красных рыб (кеты, горбуши). В нем имеются полиненасыщенные кислоты Омега-3, замедляющие процесс старения и защищающие организм от многих болезней.

Представители семейства лососевых

Кета и горбуша — наиболее распространенные рыбы из рода лососевых. Они составляют более восьмидесяти процентов улова рыб этого вида:

  • Кета — это разновидность тихоокеанского лосося. Рыбы этой породы бывают двух видов: летняя и осенняя. Первая живёт в северной части мира, вторая — на юге. Осенняя кета намного крупнее летней. Эта рыба обладает сильно развитым чувством родины — она всегда возвращается на нерест в то же место, где родилась.
  • Горбушу также называют розовым лососем. Она предпочитает холодные воды с температурой не выше 15 градусов — при 26 градусах рыба гибнет. Горбуша питается калорийной пищей, и мясо у нее сытное и жирное. По калорийности и количеству жира она превосходит кетовое мясо. Горбуша нерестится через полтора года после рождения и после нереста обычно умирает. Для размножения она выбирает новые места — обычно реки с крупной галькой. Мальки некоторое время после рождения прячутся в норке, затем их течением уносит в открытое море.

Горбуша и кета отличия имеют как по виду, так и по среде обитания .

Разница у филе этих рыб невелика. Его часто можно встретить на прилавках магазинов. Внешне рыбы также похожи, а между тем у них немало отличий:

Недобросовестные продавцы нередко обманывают людей, которые не знают, чем кета отличается от горбуши.

Кета живёт, обитает и размножается только в естественных условиях. Мясо ее особенно ценно, так как выращено без стимуляторов роста и антибиотиков. Рыба водится как в пресных водах, так и в морях и океанах. Среди лососевых она имеет особенно широкое распространение.

Кета не имеет определённого ареала обитания . Большие стаи рыб заходят в реки для нереста, а молодь отправляется из рек в океаны. Во время путешествий к нерестилищам у нее меняется окрас: рыба становится темнее, у нее на туловище появляются полосы. Ее массивный и длинный хвост предназначен для того, чтобы рыть ямы для икры. Иногда глубина ям достигает двух метров. В России уловы кеты невелики, что обусловливает достаточно высокую цену ее мяса.

Горбуша водится в пресных и морских водах северного полушария. Чаще всего ее можно встретить у побережья Тихого океана и в Арктике. Рыба постоянно мигрирует из океанских вод в реки и обратно, преодолевая при этом огромные расстояния.

Горбуша начинает и заканчивает свою жизнь в реках. Нерест рыбы происходит в июле-сентябре. Мальки остаются в реках до лета, потом отправляют в путешествие к океану, где живут, пока не достигнут брачного возраста. Затем рыбы возвращаются обратно в реки. Там они дают жизнь потомству и погибают при нересте .

У горбуш, обитающих в океане, голубоватая или сине-зеленая спина, серебристые бока и белое брюхо. При возвращении в пресные воды рыба становится сзади бледно-серой, ее брюшко приобретает желтоватый или зелёный оттенок.

Покупатели часто спорят о том, что вкуснее — кета или горбуша. А между тем мясо той и другой рыбы вкусно и полезно. Оно относится к жирным сортам и содержит большое количество микроэлементов витаминов и жирных кислот.

У горбуши более жирное и калорийное филе. Это вызвано тем, что она живёт в холодных водах и питается высококалорийной пищей. Ее мясо имеет плотную консистенцию и бледно-розовый цвет. Его калорийность — 145−147 ккал .

Мясо кеты более сухое и менее жирное. Она считается ценным диетическим продуктом, так как содержит меньше калорий. Энергетическая ценность нежного филе составляет 125 ккал. На вид оно ярко-розовое. В мясе содержится больше витаминов, особенно группы B, в том числе B5, B6, B9, B12. Мясо горбуши имеет лучший минеральный состав: в нем много йода, марганца, хрома, кобальта, фтора.

Икра кеты и горбуши отличие имеет на вид и по составу. У кеты она крупнее и имеет яркий красно-оранжевый цвет. Икра горбуши меньше по диаметру. Она укрыта плотной внешней оболочкой. Икра обеих рыб имеет отличные вкусовые качества, но в кетовой больше белка, который полностью усваивается человеческим организмом. Также в ней содержится больше минералов и витаминов. Хотя о вкусах не спорят, но икра и мясо кеты считаются более вкусными и полезными, чем у горбуши.

Иногда спрашивают, что лучше — лосось или кета . Но любую рыбу из семейства лососевых называют лососем. Поэтому говорить о разнице между лососем и кетой неверно, так как кета — это тот же лосось.

Лучшие в мире блюда из рыбы Зубакин Михаил

Лососевые (семга, лосось, форель, горбуша)

К семейству лососевых относятся многие ценные промысловые рыбы – сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок.

Подобно тому как блондинок всемогущий Господь создает исключительно для украшения нашей повседневной жизни, так и лососи были созданы, очевидно, чтобы порадовать нас, грешных, их гастрономическими качествами. Рыбы эти малокостны, вкусны, ароматны и легко готовятся. При этом стоит указать, что форели и корюшки особенно вкусны в юном возрасте, выросшие сантиметров до 30, не более, остальные чем больше, тем лучше. Поэтому, несмотря на то что в наши дни предложение рыбы в большем избытке, чем в прошлом, если вам встретятся лососи, смело рекомендуем отдать им предпочтение как наиболее простым в приготовлении, наиболее вкусным и питательным блюдам (по вкусовым качествам они уступают лишь осетровым).

Рыбное ассорти из лососевых

Семга или лососина малосольная – 40 г, севрюга горячего копчения – 40 г, сардины или шпроты – 35 г, корюшка в масле – 35 г, икра зернистая или паюсная – 20 г, огурцы и помидоры свежие – по 40 г, перец стручковый сладкий маринованный – 60 г, маслины и масло сливочное – по 10 г, лимон – 20 г, яйцо – 1/2 шт.

Рыбные продукты тонко нарезать и красиво уложить на овальное блюдо.

Гарнировать дольками вареных яиц, огурцов, помидоров.

Чтобы гарнир не закрывал основные продукты, его можно уложить «букетами» (набор из овощей, политых салатной заправкой).

Перед подачей к столу украсить блюдо зеленью.

Форель по-охридски

Форель – 350 г, зелень петрушки – 50 г, чернослив – 60 г, масло растительное – 100 г, уксус – 20 г, чеснок – 5 г, яйцо – 1 шт., лимон, вода – 400 г, перец черный молотый, соль.

Название взято от имени города на восточном берегу Охридского озера в Республике Македония.

Форель ошпарить кипятком, очистить от чешуи, сохранив кожицу, выпотрошить, промыть и заложить в брюшко распаренный чернослив. В сотейник влить масло и уксус, всыпать зелень петрушки и измельченный чеснок, поверх выложить рыбу и добавить воду. Поставить сотейник в жарочный шкаф при высокой температуре на 45 минут.

Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо. В сотейник влить смесь из взбитого яйца, петрушки, измельченного чеснока и сока лимона, дать соку загустеть, осторожно помешивая вилкой, затем выложить на блюдо вокруг рыбы и украсить ломтиками лимона.

Стейки из форели

Форель – 6 стейков (по 250 г каждый), мякоть кокоса (или готовая кокосовая стружка) – 150 г, красный жгучий перец чили – 2 шт., семена тмина – 2 ч. ложки, чеснок – 4 зубчика, растительное масло, лимонный сок – 2 ст. ложки, нарезанная зелень кинзы – 4 ст. ложки, нарезанная зелень петрушки – 2 ст. ложки, лимон – 1 шт., соль, перец, зелень кинзы для украшения.

Для этого блюда подойдет крупная форель, с которой можно даже не снимать кожу и не чистить чешую. Самое сложное в этом рецепте – приготовить кокосовый соус.

Мякоть кокоса (или стружку) выложить в кипящую воду (примерно 300 мл). Хорошенько перемешать. Проварить, чтобы кокос по возможности растворился в воде. Почистить перец – удалить семена и перегородки, нарезать.

В кухонном комбайне измельчить тмин вместе с половиной нарезанного перца, чесноком и половиной чайной ложки соли. Добавить лимонный сок, приготовленное ранее кокосовое молочко, зелень кинзы и петрушки. Взбить до однородной массы.

Посолить и поперчить рыбу, сбрызнуть маслом, посыпать оставшимся перцем. Затем поджарить на решетке с каждой стороны по 4–5 минут. Готовые стейки украсить зеленью, положить нарезанные дольки лимона. Блюдо подавать вместе с подогретым кокосовым соусом.

Филе лосося на пару в пряной зелени

Филе лосося – 400 г, шпинат – 100 г, розмарин, лавровый лист, тимьян, горчичные зерна – 1 ч. ложка, семена аниса – 0,5 ч. ложки, бульон – 50 мл, растительное масло – 1 ст. ложка, сметана – 150 г, луковица – 2 шт.

Этот рецепт рыбного блюда отличается одновременно простотой и изысканностью. Пряную зелень можно взять по своему вкусу.

Зелень помыть и вместе со специями положить на дно кастрюли, добавить воды. Поставить в кастрюлю решетку для приготовления на пару. Филе лосося помыть, в течение 10 минут готовить на пару на слабом огне. Остудить филе в закрытой крышкой кастрюле.

Теперь приготовим зеленый соус. Шпинат помыть и порезать, лук почистить и порезать. Бульон довести до кипения и сварить в нем шпинат и лук с растительным маслом до состояния пюре. Добавить в шпинат сметану. Соус для лосося посолить, поперчить. Рыбу порезать и подавать к столу с соусом из шпината и дольками лимона.

Стейки из семги

Семга – 1,2 кг, лимон – 2 шт., приправа для рыбы – 2 ст. ложки, соль.

Блюдо восхитительное по простоте приготовления и вкусовым качествам.

Семгу нарезать порционными кусками, уложить в стеклянную или эмалированную посуду, посолить, посыпать приправой, залить свежевыжатым лимонным соком, перемешать и выдержать полчаса.

Выложить маринованную рыбу на решетку и запекать над углями (или на гриле) до готовности.

При подаче оформить лимоном и зеленью.

Горбуша в духовке

Горбуша – 1 тушка, майонез – 3 ст. ложки, зелень укропа, зеленый лук – по 2 ст. ложки, чеснок – 3–4 дольки, белое вино – 2 ст. ложки, соль, перец молотый черный – по вкусу.

Горбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2 см. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Выстелить противень фольгой, промаслить растительным маслом, уложить на ней кусочки рыбы, смазать майонезом и поставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 15–20 минут.

Смешать рубленый укроп, мелко нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, залить 2 ст. ложками белого вина. Полить этой смесью рыбу и запекать еще около 5 минут. К столу подать горячей.

Из книги Рыба — царица стола автора Сборник рецептов

Горбуша в тесте Приготовить жидкое, как для оладий тесто, но не на молоке, а на пиве: пиво смешать со взбитым яичным желтком, всыпать просеянную муку, соль, взбить все вместе, добавить отдельно взбитый белок и осторожно перемешать.Горбушу нарезать ломтиками, слегка

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Соленая горбуша Ингредиенты: 1 кг горбуши, 25 г сахара, перец по вкусу, 50 г соли.Рыбу помыть, отрезать голову и хвост, удалить внутренности и кости, насухо вытереть бумажной салфеткой, натереть смесью из сахара, соли и перца.Очень плотно завернуть в чистую хлопчатобумажную

Из книги Соление, вяление, сушка и копчение рыбы автора Онищенко Владимир

Горбуша пряная 1,5 кг горбуши, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, специи, 1,5 ст. ложки растительного масла.Взять свежемороженую горбушу на 1–1,5 кг. Снять с нее шкуру (что совсем не тяжело). Нарезать поперек от хребта на тоненькие пластинки. Смешать в емкости 2 ст. ложки соли с 2

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Горбуша слабосоленая 1 свежая горбуша, 0,5 стакана соли, 2 ч. ложки перца, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 0,5 стакана растительного масла.Рыбу нарезать на кусочки, кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца: примерно 0,5 стакана соли и 2 ч. ложки перца.

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен —

Лососевые палочки с рисом Ингредиенты:400 г филе лосося, 1 луковица, 1 яйцо, 2–3 ст. л. растительного масла, 200 г риса, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа, 100 г панировочных сухарей, перец, соль.Способ приготовления:Филе лосося вымыть. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать,

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Лосось (семга) в апельсиновом соусе 500 г филе лосося (семги), 1 крупный апельсин, сок 1/2 лимона, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки оливкового масла, 5 ст. ложек белого вина, 1 ст. ложка крахмала, соль по вкусу. Разрезать филе рыбы на небольшие кусочки. Выжать сок из

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

Отварная горбуша Состав: горбуша – 800 г, листья зеленого салата – 100 г, гранат – 1 шт., соль по вкусу. Горбушу отваривают со специями, освобождают от костей, снимают кожу, делят на порции. На тарелку кладут листья зеленого салата, порции горбуши, сверху

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Рыбный рулет «Лососевые оттенки» Ингредиенты 1–2 листа тонкого лаваша, 1–2 банки лосося в собственном соку, 1–2 упаковки плавленого сыра «Коралл», 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки.Способ приготовления Освободите рыбу от костей и разомните вилкой. Мелко порежьте укроп и

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Лососевые породы Ассорти рыбное Ингредиенты: 40 граммов севрюги горячего копчения, 35 граммов корюшки в масле, 40 граммов семги или лососины малосольной,20 граммов икры зернистой или паюсной, 1 свежий огурец и 1 помидор, 60 граммов сладкого стручкового маринованного перца, 50

Из книги Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! автора Треер Гера Марксовна

Лососевые крокеты с тофу ПРОДУКТЫ 450–500 г лососевого филе 1 брикет (около 400 г) тофу 4 стебля зеленого лука (белая часть) 2 ст. ложки кукурузного крахмала 2 ст. ложки кунжута 1–2 зеленых сладких перца или перца сансе ? ч. ложки соли растительное масло для

Из книги Дары моря, исцеляющие организм автора Волкова Роза

Фаршированная горбуша? горбуша (весом около 2–2,5 кг)? 300 г соленых черных груздей? по 100 г риса, сметаны? по 2 яйца, головки репчатого лука? 1 лимон? по 3 ст. л. сливочного масла, панировочных сухарей? зелень петрушки или укропа? черный молотый перец? сольРыбу очистите от чешуи,

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Семга или лосось с огурцом и нори «Гумма» 200–300 г филе семги или лосося 3–4 огурца 1 стакан сухого риса 1 лист нори рисовый уксус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты приготовления риса для суши и роллов». Рыбу

Из книги автора

Из книги автора

Лососевые Чтобы кто ни говорил, а лососевые (атлантический лосось и тихоокеанские кета, горбуша, чавыча, кижуч) для диетического питания необходимы. Вижу недоуменные лица некоторых читателей, которые поднимают брови: «Жирная рыба? Какая же это диета?»Да, даже в

Из книги автора

Горбуша запеченная 1 тушка красной рыбы (горбуши), 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 50 г сметаны, 1 ст. л. постного майонеза, соль Рыбу очистить и нарезать кусочками. Посолить. Выложить в форму, выстланную фольгой, и слегка смазать майонезом. Посыпать рыбу тертой морковью и

Красная рыба является одним из излюбленных деликатесов на наших праздничных столах. Да и обыденное употребление ее в пищу никто не отменял. А насколько она полезна при различного рода диетах не стоит и говорить. Более богатого жирными кислотами Омега 3 продукта и не сыскать.

Но при покупке рыбы в магазинах, мы часто сталкивается с тем, какую же красную рыбу покупать. Сегодня мы попробуем разобраться и рассказать вам какие лосось, семга, форель отличия имеют, какую рыбу лучше покупать и для каких целей.

Прежде всего, стоит прояснить момент, после которого часть вопроса просто отпадет сама собой. Главная путаница возникает в неправильном понимании определения. Лосось не является конкретной рыбой. Словом лосось называют любую рыбу рода лосось. Сюда относится и семга, и форель. Этот же род относится к виду лососевые, в которые входит намного больше видов рыб – кета, горбуша, кижуч, нерка и другие. Поэтому любая красная рыба по своей сути называется лосось. Но более верно называть лососем только семгу и форель. Поэтому говорить о том, чем лосось отличается от семги неверно. Это одна и та же рыба.

А вот отличия форели от семги — это более актуальный вопрос, потому как несмотря на родство, эти рыбы очень сильно отличаются как по своим полезным свойствам, так и по цене, и нередко под видом одного нам продают другое. Здесь уже стоит разобраться, чтобы не ошибиться в выборе.

Отличия форели и семги

Итого мы имеем: лосось и семга, чем же отличаются они от другой рыбы выяснить довольно просто. Из промышленных рыб только лососевые имеют выраженный красноватый цвет мяса, именно поэтому лососевых и называют красной рыбой. Мы поговорим о том, как отличить форель от семги.

При покупке целой рыбы ошибиться сложно. Семга обычно намного больше форели. Она достигает веса в 6-7 кг (это вес, при котором семгу обычно забивают), в длину рыба может достигать полутора метров. В то время как форель намного меньше и весит всего лишь 3-4 килограмма.

Окрас у рыб также разный. Семга всегда одного серебристого цвета, без каких либо полосок. У форели же спинка может быть зеленоватой, а бока иметь серый или белый оттенок. Отличаются они и по форме головы. У форели она маленькая и округлая, а семга же имеет островатую морду и крупную голову. Чешуя у семги значительно больше, чем у форели, но размер чешуи зависит от самого вида рыбы.

Если вы покупаете уже разделанную рыбу, то следует обратить внимание на цвет мяса. У семги оно нежно-розового цвета с белыми прожилками. Если вы видите семгу более красного или даже оранжевого оттенка, то скорее всего производитель использовал для подкрашивания мяса краситель, чтобы сделать его более выразительным. Цвет мяса форели может отличаться в зависимости от среды обитания рыбы. Форель, живущая в соленой морской воде, имеет красный насыщенный цвет мяса, озерная же форель, которая обитает в пресной воде имеет розоватый цвет, часто практически белый.

Если вы покупаете не сырую рыбу, а замороженную, то здесь определение по цвету мяса может не сработать. В замороженном виде и та, и другая рыба может иметь одинаковый оттенок. Это же касается и соленого лосося. Но здесь производитель может пойти на ухищрения подкрашивания рыбы, поэтому берите филе только тогда, когда видны белые прожилки в мясе.

Но все же, для того чтобы уберечь себя от покупки не того, что вы хотите, лучше выбирать сырую рыбу и готовить ее самостоятельно.

Важно: Семга должна входить в рацион любого человека. Эта рыба очень богата своими незаменимыми аминокислотами. И даже несмотря на казалось бы высокую жирность этой рыбы, ее включение в рацион диеты помогает правильно худеть.

Что жирнее: лосось, семга, форель?

Так как мы уже не рассматриваем, чем отличается семга от лосося, а выяснили, что это одна и та же рыба, то поговорим о жирности форели и семги.

На самом деле о вкусах не спорят, поэтому и мнение о более вкусной и полезной рыбе разделились. Форель считается более легкой и нежной ввиду меньшей жирности. Ее калорийность всего 150 ккал, что довольно мало, если учитывать, что жирность семги равняется 220 ккал. Но все же семгу нельзя исключать из рациона во время диеты, большое содержание жирных кислот Омега 3 позволяет организму правильно сжигать жир и настраивает его на похудение.

При засолке предпочитают использовать именно семгу, из-за своей жирности она имеет более широкую гамму вкусовых качеств, чем форель. Но и последняя при правильном добавлении специй имеет отменный вкус. По поводу жарки нельзя сказать однозначно. Ведь у каждого свой вкус, кто-то предпочитает более нежное мясо форели, а кто-то — более жирное.

Охлажденная красная рыба хранится всего 14 дней. Это срок, который начинает идти с момента ее расфасовки на складах в Норвегии. Еще около недели проходит на доставку ее на полки вашего магазина. Поэтому у продавца остается всего 6 дней на ее реализацию. Если вы видите, что тушка рыбы обветрена и имеет блеклый цвет, то, скорее всего, покупать такую рыбу уже нельзя, она передержана.

Замороженная рыба может храниться до двух с половиной лет при глубокой заморозке не выше -18 градусов. Казалось бы, большой срок, и можно без опасений покупать такую рыбу. Но на полках супермаркетов рыба не хранится при такой температуре, а часто вообще лежит в открытых холодильниках, где поддерживать нужный климат просто невозможно. Поэтому при покупке замороженной красной рыбы обращайте внимание на ее цвет. Если видите желтизну – значит рыба уже обветренна и может быть испорчена. Не покупайте такой продукт.

Стоит отдельно сказать о соленой семге. Если вы видите семгу с цветом мяса, как у форели и рядом бледную семгу, то стоит отдать предпочтение бледной. Сильно яркий цвет семги свидетельствует только о том, что производитель подкрасил ее. Вам покупать такую рыбу ни к чему.

При покупке туши рыбы понюхайте ее жабры. Рыба протухает именно с этого места. Если чувствуете, что жабры откровенно воняют, то покупать рыбу нельзя ни в коем случае. Если же есть не очень сильный запах, то такая рыба вполне съедобна еще несколько дней при хранении в холодильнике.

Ну и напоследок напомним, что лосось и семга отличие не могут иметь, так как это одна и та же рыба.

Видео: Нахлыст форель, лосось

Красная рыба считается самым популярным морепродуктом в кулинарии. Она вкусна и полезна, из нее можно приготовить множество блюд. Но большое разнообразие видов часто делает выбор рыбы сложным. Особенно часто возникает вопрос: что лучше — кета или горбуша? Ведь это самые распространенные виды красной рыбы, но они отличаются по вкусовым качествами и другим характеристикам.

Красная рыба в питании

Рыба вообще полезна для здоровья, а особенно красная. Так называют представителей семейства лососевых из-за цвета их мяса. Люди, которые употребляют в пищу красную рыбу, меньше болеют. Она давно считается ценным диетическим продуктом.

Около 80 % рыбы семейства лососевых в продаже составляет кета, кижуч, горбуша. Какая лучше из них, сложно определить, так как различия обычно малозаметны. Хотя есть незначительная разница в составе, калорийности и плотности мяса. Кроме того, к лососевым относятся семга, нерка, чавыча, сиг, омуль и другие, но они менее распространены и не имеют промыслового значения.

Из красной рыбы готовят балык, ее солят и коптят. Часто продается она в замороженном виде. Это универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Кроме мяса, очень ценится икра лососевых рыб.

Красная рыба полезна для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию большого количества полезных микроэлементов, аминокислот и жирных кислот она предотвращает нарушения работы нервной системы, нормализует гормональный фон и функции желез внутренней секреции.

Полезна красная рыба для сохранения хорошего зрения, профилактики дисбактериоза. Употребление ее в пищу помогает сохранить здоровье волос, ногтей и кожи. В красной рыбе есть микроэлементы, которых нет в других продуктах питания, поэтому рекомендуется обязательно включать ее в пищу. Например, в ней много Омега-6 жирных кислот, витаминов А и Д.

Особенности горбуши

Это самый распространенный вид красной рыбы. Она стоит довольно недорого, поэтому доступна многим. Это некрупная рыба, вес ее не превышает 5,5 кг. Питается она только калорийной пищей. Поэтому мясо горбуши более жирное и плотное. У него богаче минеральный состав, чем у кеты, и более высокая калорийность.

Отличительными особенностями горбуши являются темные пятнышки по спине. У нее более мелкая чешуя. У самцов горбуши на спине заметен горб, за что рыба и получила такое название.

Особенности кеты

Кета — это довольно крупный представитель семейства лососевых, ее вес может достигать 14 кг. Она распространена в продаже и популярна среди покупателей. Ее мясо — мягкое и нежное, не очень жирное. Кета не живет в неволе, питается только естественной пищей, поэтому ее мясо не содержит искусственных добавок. Если сравнивать по составу, что лучше — кета или горбуша, то мясо кеты содержит больше витаминов. Эта рыба относится к диетической пище, потому что низкокалорийна.

Кета крупнее горбуши, но по цвету более светлая. У нее светло-серебристый окрас и довольно крупные чешуйки. Кета имеет характерную вытянутую форму тела и массивный хвост.

Что лучше — кета или горбуша?

На этот вопрос ответить сложно, так как вкусы у всех разные. Кому-то больше нравится плотное, более жирное мясо горбуши. Оно считается калорийным и полезным. Но другие предпочитают нежное диетическое мясо кеты. Хотя она и стоит дороже. Часто задумываются о том, какая рыба лучше — кета или горбуша, те, кто покупает ее для засолки. Считается, что горбуша для этих целей меньше подходит, так как она суховата и получается жесткой. Но некоторым нравится именно эта рыба.

Какая икра лучше

Нерка, кета или горбуша — это те виды красной рыбы, икра которых распространена на прилавках магазинов. Она немного отличается по внешнему виду. Но вся красная икра — очень ценный в питании продукт. И у кеты, и у горбуши она вкусная, содержит множество полезных микроэлементов. Но люди, которые задаются вопросом о том, какая красная рыба лучше — кета или горбуша, часто стараются выбрать также и икру определенного вида.

Для этого нужно знать ее отличия:

  • Икра кеты — крупная, с плотной оболочкой, ярко-оранжевая по цвету. Она содержит больше белка и полезных микроэлементов. Эта икра самая жирная, имеет нежный вкус.
  • Икринки горбуши более мелкие, светлые. На вкус продукт — слабосоленый, не горчит.
  • У нерки мелкая ярко-красная икра. У нее может быть горьковатый привкус.
  • Икра кижуча — темная, среднего размера. Вкус горьковатый.

Как выбрать

Некоторые продавцы иногда заменяют кету горбушей, так как она дешевле, а мясо кеты больше ценится. Поэтому важно знать, чем они отличаются. При покупке рыбы целиком можно обратить внимание на ее характерные признаки: у горбуши есть темные пятна на спине и горб, а у кеты более светлый окрас и большой хвост.

Но чаще всего подменяют в продаже филе этой рыбы. Люди, которые знают, что лучше — кета или горбуша, разбираются в таких особенностях. Мясо горбуши — блекло-розового цвета, поэтому его легко определить. Но при переработке рыбы, например, при консервировании или даже при заморозке, ее могут обработать красителями. И тогда горбуша приобретает ярко-розовый, сочный цвет, такой же, как у кеты. Поэтому рекомендуется покупать охлажденную, свежую рыбу.

При покупке красной рыбы нужно обращать внимание на некоторые признаки:

  • поверхность свежей рыбы должна быть блестящей и чистой, без слизи;
  • чешуя и плавники должны плотно прилегать к коже;
  • глаза должны быть чистыми, выпуклыми и блестящими;
  • жабры — розовые или красные;
  • консервированная или соленая рыба должна содержать как можно меньше красителей, консервантов и усилителей вкуса, цвет — не яркий, с бледными прожилками;
  • филе должно быть равномерного цвета, мясо — плотным и хорошо держать форму.

Главная » Аксессуары » Лососевые горбуша. Лососевые рыбы названия, особенности видов

Чили » Виды рыб

Всем любителям трофейной ловли лосося Чили позволяет реализовать свои самые смелые амбиции! В реках страны обитают не слишком много видов рыб, но все они крайне интересны для ловли и вырастают до внушительных размеров.

Чавыча

Чавыча — лосось номер один не только в Чили, но и, пожалуй, во всем мире. Это самый крупный представитель семейства. Ловить эту рыбу не только увлекательно, но и очень престижно. О силе только что зашедшей из океана чавычи можно говорить бесконечно. Вес вылавливаемых трофеев может достигать 30 килограмм и более. Весной 2017 года Георгием Галынским был поставлен новый мировой рекорд по длине – в Чили им была пойма чавыча весом 32 килограмма и длиной 120 см. Этот тур организовывала наша компания, и проходил он под руководством Игоря Григоренко. Мы уверены, что в будущем нас ждут ещё более весомые экземпляры и не останавливаемся на достигнутом.

Чавыча – один из шести видов тихоокеанских лососей. В Чили, после захода в пресную воду, эта рыба имеет более темный окрас, чем в водах арктических побережий. Но на силе и бойцовских качествах это никак не сказывается. В реки Чили она заходит для нереста, предварительно нагуляв свой вес в океане и откормившись креветками и ракообразными. При заходе в реку мощное тело чавычи имеет серо-серебристый цвет. Под воздействием пресной воды челюсти деформируются и изгибаются по направлению друг к другу. Находясь в реке, рыбы не становятся багровыми, как в Северных широтах, а приобретают коричнево-черный окрас.

Держится чавыча в самых глубоких участках реки. На быстрых порогах и перекатах она не задерживается, преодолевая их с большой скоростью, а после этого выбирает омуты для отстоя и отдыха. Во время нереста рыба ведет себя достаточно агрессивно к любым раздражителям, что нужно учитывать при выборе техники ловли.

Приманка обязательно должна проходить в поле зрения рыбы, подниматься на поверхность за нарушителем её спокойствия или совершать длинные броски она не любит. Также чавыча редко поднимается на поверхность во время своего хода. Рыбы лишь иногда выдают своё присутствие в тех или иных местах. Вычислить стоянки можно только опытным путем, читая реку и делая правильные проводки.

Рекорд мира по данным IGFA: чавыча – 44 килограмма.

Морская кумжа

Ещё один представитель лососёвых, который на Южном полушарии достигает выдающихся размеров. Эта рыба, также как чавыча, была выведена здесь искусственно более ста лет назад. Наибольшее распространение имеет на юге Чили в самых ее холодных районах. Крайне популярный вид рыб для спортивного рыболовства. Отличается силой и протяженными забегами после подсечки, многочисленными свечками и неутомимостью до самой последней фазы вываживания.

Морская кумжа в Чили заходит в реки для нереста. Большую часть жизни она проводит в океане, а после, достигнув половой зрелости, возвращается обратно в реку, где родилась. При этом в отличие от тихоокеанских лососей, кумжа не погибает после нереста, а скатывается обратно в солёную воду. За счет этого рыбы и вырастают до внушительных размеров.

Проходная кумжа в Чили имеет вытянутое тело, присущее многим лососёвым. Голова светло серая, тело светло серебристое с черными пятнышками и более темной спиной. Постояв в реке, рыбы становятся ярко коричневыми всё с теми же ярко-черными пятнами по телу. Приобретённый окрас удивительно красив. Ловить кумжу на Южном полушарии не менее увлекательно, чем атлантического лосося на севере.

Рыбалка на морскую кумжу эффективна как спиннингом, так и нахлыстом. Рыбы держатся на спокойных участках рек, где иногда проявляют себя всплесками на поверхности. Спиннинговые приманки лучше выбирать некрупные. Это могут быть и воблеры длиной от 5 до 10 см, и вращающиеся блесны 2-3 номеров, а также форелевые колебалки. Что касается нахлыстовых приманок, то тут лучшим вариантом станет небольшая нимфа или имитация пиявки. Основная задача – это попасть приманкой в поле зрения рыбы.

Преодолевая реки, морская кумжа входит в озера, где ее ловля также бывает крайне успешной. Каскад свечек обеспечен всем рыболовам.

Рекорд мира по данным IGFA: кумжа – 19,1 килограмм.

Оседлая кумжа

Помимо проходной формы кумжи, в реках Чили живёт ещё и оседлая кумжа. Она схожа по форме и расцветке с кумжей, которая после моря прошла период опреснения и приобрела коричневый оттенок. Единственное отличие заключается лишь в размере рыб. Обычно эти рыбы не превышают 2-3 килограмм веса.

Весь жизненный цикл рыбы проводят в реке, питаются различными насекомыми и мальками. С удовольствием поедают икру более крупных проходных лососей. Спиннингом ловится на небольшие вращающиеся блесны и некрупные воблеры. В качестве нахлыстовых приманок можно выбрать небольшие стримеры, копирующие подводных обитателей.

Радужная форель

В реках всего побережья Чили попадается радужная форель. Это преимущественно осёдлые рыбы, не выходящие в океан. Имеют удивительно красивую окраску тела, за что всегда и сравниваются с радугой. Серебристые бока переливаются всеми цветами радуги. Россыпь небольших черных пятнышек лишь подчеркивает все красоту цветов. Спина зелёно-оливкого цвета. Особая насыщенность цветов располагается на жаберных крышках рыбы. Они у рыбы ярко-малиновые.

Форель является едва ли не главным объектом спортивного рыболовства во всем мире. Этого представителя любят ловить и нахлыстовики, и спиннингисты. Это умная рыба, которая всегда заставляет рыболова думать. Поймать выдающийся экземпляр нелегко, но каждая подобная поимка приведет в восторг любого ловца. Толстые рыбы весом до 7 килограмм могут стать настоящим украшением рыболовного тура. Сопротивление на крючке – вот за что любят эту рыбу миллионы рыболовов. Дикая сила, свойственная только морским обитателям, фееричные свечки и неуступчивость делают радужную форель выдающимся видом.

Рыбалка на радужную форель в Чили схожа с рыбалкой на осёдлую кумжу. Приманки очень похожи, так что во время ловли всегда есть шанс поймать и ту, и другую рыбу. Но как только попадётся радужная форель, рыболов сразу заметит это по силе сопротивления.

Хотя подавляющее большинство рыб живёт только в реках, есть единичные особи, которые скатываются в океан. Этих рыб принято называть стальноголовым лососем (Steelнead). Они вырастают большего размера, а, следовательно, и на крючке сопротивляются активнее.

Ручьевая форель

Повсеместно в Чили можно поймать сравнительно небольшую рыбку – ручьевую форель или форель пеструшку, как её часто называют. Всё тело рыбы насыщено коричневого цвета с яркими пятнами, которые покрывают не только тело, но ещё плавники и голову. Брюхо имеет светло коричневый оттенок, а спина заметно темнее. В реках рыбы чуть светлее тех, что живут в озерах.

Ареал распространения крайне широк, нет пеструшки только на юге Чили. Все реки и озера могут похвастаться присутствием этой форели. Чем крупнее река, тем крупнее может вырасти пеструшка. Обычно попадаются особи до килограмма, но иногда можно встретить особей и до 2 килограмм.

Снова в лидерах при ловле ручьевой форели в Чили будут некрупные вращалки и воблеры. Среди нахлыстовых мушек, помимо нимф и стримеров можно выделить ещё и сухие мушки. Форель часто поедает упавших в воду насекомых. В разгар сезона – это является её основным кормовым объектом. Подбирая насекомых с глади воды, рыбы себя тем самым выдают, и в эти места следует подавать приманки.

Перка

Рыба перка – это разновидность окуней, живущих исключительно в Южной Америке. Рыба обитает не только в Чили, ее можно встретить и в Аргентине. Это коренной обитатель этих вод, но встретить её удаётся не всегда. По словам местных гидов, перка относится к исчезающему виду, однако в наших турах мы ловим её регулярно. Всё дело в правильном выборе мест.

Рыба перка имеет вытянутое тело с крупной головой и большой пастью. Как у всех представителей окунёвых, на спине у неё расположено два плавника – один с мягкими лучами и второй с лучами, которые заканчиваются шипами. Более всего этот вид похож на привычного для нас судака, вот только тело имеет более темный цвет.  На теле перки серебристая чешуя по бокам и тёмно-зелёная на спине. Лучи хвостового плавника достаточно длинные и от этого хвост рыбы выглядит очень массивным. Все тело, хвост и жаберные крышки покрывают маленькие черные пятнышки.

Размер рыб не превышает 50 см и веса 2 кг. Но динамичная рыбалка на перку в Чили, ни одному рыболову не позволит остаться к ней равнодушным. И здесь на первый план выходит именно зрелищность процесса. Ловля перки производится в верхних слоях водоёмов. Рыба активно бросается на предложенные ей поверхностные приманки. Несмотря на то, что форель признана исключительно нахлыстовой рыбой, ловля перки на нахлыст ещё более результативна. Не имеет значения, идет ли в данный момент массовый вылет насекомых, она с легкостью поднимается за приманкой к поверхности, тем самых демонстрируя всю свою красоту в процессе ловли. Для поимки перки на спиннинг также следует учитывать особенности её поведения и не использовать слишком тяжелые блёсны.

Кроме перечисленных видов рыб в Чили можно встретить также кижуча, кету, нерку и даже атлантического лосося, который выведен там в искусственных фермах, но убежав из садков полностью адаптировался к жизни близ Южного полюса.

Не упускайте возможность стать обладателем интересных трофеев. Компания Royal Safari позволит не только нацелиться на поимку разных рыб, но и осуществить ловлю большинства представленных видов с уклоном именно на трофейные экземпляры. Наши разделы «Рыбалка в Чили» «Фото и рыбалка в Чили» «Видео» позволят больше узнать об этом направлении.

Какие виды лосося существуют? (Полное руководство) — Ударь и поймай

Лосось — чрезвычайно популярная промысловая и пищевая рыба, и я думаю, что большинство из нас либо ловили ее, либо ели, либо, по крайней мере, слышали об этой удивительной рыбе. Но знаете ли вы, сколько существует видов лосося?

Всего в мире существует шесть основных видов лосося. К ним относятся пять тихоокеанских видов: король, нерка, кета, кижуч и горбуша, а также один вид атлантического лосося.Кроме того, есть еще пять менее известных видов лосося.

Продолжайте читать эту статью, если хотите узнать обо всех видах лосося, о том, как они выглядят, где их можно найти и насколько большими они могут вырасти.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Всего в Северной Америке насчитывается более 70 видов и подвидов лосося и форели. Если вы хотите прочитать обо всех из них, вы можете сделать это с помощью этого замечательного иллюстрированного руководства на Amazon. Иди проверь!

Сколько существует видов лосося?

Лосось превратился в шесть основных видов, включая пять тихоокеанских и один атлантический вид лосося.Все они обитают в водах Северной Америки и имеют очень высокий статус как промысловых, так и пищевых рыб.

Кроме того, есть еще пять видов лосося, которых нет в Северной Америке. Вместо этого эти виды лосося принадлежат Европе и/или Азии.

Вот краткий обзор всех видов лосося и их распространения:

Тип семги Распределение
King Тихий океан
Кохо Тихий океан
Чум Тихий океан
Розовый Тихий океан
Sockeye Тихий океан
Atlantic Атлантический океан
Huchen Центральная и Восточная Европа
таймень Россия
Oncorhynchus Masou Азиатско-Тихий океан
Salmo obtusirostris Восточная Европа
Salmo labrax Черное море

Рассмотрим подробнее каждый из этих видов лосося.Поверьте, впереди много действительно интересных фактов!

Королевский лосось

Чинук или королевский лосось (любезно предоставлено Крисом Блэкберном)

Основные характеристики и внешний вид

Верный своему королевскому названию, тихоокеанский королевский лосось ( Oncorhynchus tshawytscha ), или чавыча, является самым могущественным из всех основных видов лосося!

Это не только самый тяжелый и длинный вид лосося, но и его впечатляющая окраска тела, большой рот, большие зубы и впечатляющая сила делают его идеальной промысловой рыбой.

Чавычи обычно имеют темную или более темную спину и серебристые или беловатые бока. У них также есть черные пятна на верхней половине головы, тела и хвоста.

Также известно, что королевский лосось

имеет линию десен от темного до черного, что делает его еще более устрашающим.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: Название чинук происходит от племени чинуков, в которое входили группы коренных жителей, проживающих в тихоокеанском северо-западе Соединенных Штатов.

Распределение

Местные популяции лосося чавычи можно найти вдоль североамериканского тихоокеанского западного побережья от Аляски на севере до Калифорнии на юге.

В западной части Тихого океана чавыча встречается от Японии на юге до Северного Ледовитого океана и Восточно-Сибирского моря на севере.

Есть также их популяции, населяющие Великие озера в северной части Соединенных Штатов.

Мировой рекорд

В настоящее время мировой рекорд для королевского лосося составляет 97 фунтов 4 унции. Этот гигантский королевский лосось был пойман в реке Кенай на Аляске в 1985 году.

Лосось нерки

Нерка Лосось

Основные характеристики и внешний вид

Благодаря своей особой окраске тела тихоокеанская нерка ( Oncorhynchus nerka ) является, пожалуй, самым красивым и впечатляющим видом из всех видов лосося.

В соленой воде их тела приобретают синюю и/или серебристую окраску, что само по себе довольно красиво. Однако, когда они входят в пресную воду, чтобы подняться вверх по течению к своим нерестилищам, их тела становятся ярко-красными, а головы — зелеными.

Еще одной отличительной чертой нерки являются длинные зазубренные жаберные выступы, число которых может варьироваться от 30 до 40.

В отличие от большинства других видов лосося, у них также полностью отсутствуют темные или черные пятна на верхней половине тела или хвосте.

Распределение

Вдоль тихоокеанского побережья Северной Америки их можно найти на юге, вплоть до реки Колумбия, и на севере, вплоть до Канадской Арктики.

В западной части Тихого океана они обычно встречаются между Японией на юге и Сибирью на севере.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: Некоторые популяции нерки полностью отрезаны от океана. Эти рыбы, не имеющие выхода к морю, называются кокани.

Мировой рекорд

Самая крупная из когда-либо пойманных нерок весит 15 фунтов 3 унции.Эта рыба была поймана в аляскинской реке Кенай рыболовом Стеном Роучем еще в 1987 году.

Кета

Кета
Предоставлено Крисом Уоллингом (его фото можно найти в Instagram: @steel_snorkel)

Основные характеристики и внешний вид

Тихоокеанская кета ( Oncorhynchus keta ) — еще один действительно потрясающе выглядящий вид лосося! Когда рыба вот-вот пойдет на нерест, тела некоторых кетов будут выглядеть как красочные картины (как видно на картинке выше).

Кета обычно залегает глубже, чем другие виды лосося. Когда нерест приблизится, они будут отмечены красивыми пурпурными пятнистыми полосами по бокам и

У большинства самцов кеты появляется очень отчетливый кипе, а кончики их плавников становятся белыми.

Еще одна очевидная особенность преднерестовых самцов кеты – их крупные зубы.

Распределение

В Северной Америке кета встречается в Британской Колумбии в Канаде и от Аляски до Калифорнии в США.

Поскольку этот тип лосося имеет самый большой естественный ареал среди всех видов тихоокеанских лососей, его также можно найти во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе. В частности, они мигрируют вверх по Юкону и реке Амур и могут быть найдены в водах Кореи, Японии, Охотского и Берингова морей.

В Северном Ледовитом океане, от моря Лаптевых до моря Бофорта, также имеется ограниченная численность кеты.

Мировой рекорд

Самая большая в мире кета весом 35 фунтов была поймана рыболовом Тоддом Йоханссоном на перевале Эдье в Британской Колумбии (Канада).

Этот рекорд держится с 1995 года, но, поскольку в последнее время поступают сообщения о более чем нескольких 30+ фунтах, я почти уверен, что скоро будет новый рекорд!

Кижуч

Лосось Кижуча

Основные характеристики и внешний вид

Кижуч ( Oncorhynchus kisutch ) является еще одним видом тихоокеанского лосося, у которого также появляется красноватая окраска тела по пути к нерестилищам, хотя и не такая ярко выраженная, как у нерки.

В океане у кижуча глубокие серебристые бока и спина от синеватого до темно-голубоватого цвета, поэтому многие морские рыбаки также называют его серебристым лососем или серебряным лососем.

Однако, как только они попадают в пресную воду, их внешний вид резко меняется; их бока будут от красноватого до темно-красного цвета, их головы станут зелеными или зелено-синими, а на спине появятся маленькие темные пятна.

Кроме того, у самцов кижуча разовьется довольно выраженный кипе, который может казаться очень крючковатым и почти принимать форму клюва.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: И у самцов, и у самок кижуча может развиться кипе в форме крючковатого носа или верхней челюсти. Особенность, которая довольно редко встречается в семействе лососевых!

Распределение

Кижуча можно найти по обеим сторонам северной части Тихого океана, почти на всем пути от Японии и восточной части России, через Берингово море до Аляски и на юг до залива Монтерей в Калифорнии.

Cohos

также были успешно интродуцированы во все Великие озера, а также во многие не имеющие выхода к морю водоемы в США.

Интересно, что кижуч также был замечен и пойман в датских и норвежских водах еще в 2017 году.

Сначала предполагалось, что эти рыбы каким-то образом попали в атлантические и европейские воды, но, поскольку в Северной Европе есть несколько ферм по выращиванию кижуча, был сделан вывод, что эти рыбы просто сбежали с ферм.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если вы хотите узнать, как успешно ловить лосося в Великих озерах, ознакомьтесь с этим полезным руководством на Amazon!

Мировой рекорд

Текущий мировой рекорд кижуча весит 33 фунта 2 унции.Этот экземпляр был пойман рыболовом Джерри Лифтоном в реке Салмон в Нью-Йорке (США) в 1989 году.

Розовый лосось

Основные характеристики и внешний вид

Тихоокеанская горбуша ( Oncorhynchus gorbuscha ) — самый мелкий и самый многочисленный вид лосося в мире. Из-за экстремальной формы тела этого лосося также называют горбушей или горбатым.

На самом деле, даже его латинское название «горбуша», происходящее от русского gorbúša , буквально означает горбуша.

Как и все другие лососи, горбуша имеет ярко-серебристый цвет, когда обитает в соленой воде. Когда они плывут вверх по течению в пресной воде, их форма тела и окраска меняются.

Их ярко-серебристые тела становятся довольно тускло-серыми или белыми, а на спине у них появляются более крупные овальные и темные пятна.

Кроме того, их рты становятся белыми с темными или черными деснами, что характерно для горбуши и чавычи.

У самцов горбачей также разовьется чрезвычайно выраженная горбатая спина, которая, безусловно, является наиболее очевидной и известной особенностью горбуши.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: Горбуша получила свое название не из-за цвета тела, а из-за ярко-розового цвета мяса.

Распределение

Горбуша встречается как в Тихом, так и в Северном Ледовитом океане, от реки Сакраменто в Северной Калифорнии до реки Маккензи в Канаде на североамериканской стороне и от Сибири до Кореи и Японии на азиатской стороне.

Кроме того, популяции горбуши были завезены в Великие озера, где они теперь встречаются в больших количествах.

Они также были завезены в воды Ирана и России.

Еще в 2017 г. самоподдерживающиеся и нерестовые популяции горбуши также были зарегистрированы как в Норвегии, так и в Шотландии.

Мировой рекорд

Самая большая горбуша, когда-либо пойманная, весила 14 фунтов 13 унций. Он был пойман в 2001 году в Монро, штат Вашингтон (США) рыболовом Александром Минерихом.

Атлантический лосось

Атлантический лосось (любезно предоставлено Дереком Куинном)

Основные характеристики и внешний вид

Атлантический лосось ( Salmo salar ) является вторым по величине видом лосося и единственным, обитающим в Атлантическом океане.Это чрезвычайно популярная промысловая и пищевая рыба как в Северной Америке, так и в Европе.

Поскольку молодь атлантического лосося может проводить значительное время в проточной пресной воде (от 1 до 8 лет), через некоторое время цвет его тела адаптируется к более темной среде рек, часто приобретая коричневатый и/или темно-красноватый оттенок.

При выходе из рек и входе в море у атлантического лосося появляется ярко-серебристая окраска тела.

Взрослые рыбы имеют черные пятна на спине и часто также на верхних половинах жаберных пластинок, тогда как их нижние бока и брюхо остаются серебристыми или беловатыми.

Самцы рыб перед нерестом часто имеют слегка зеленую или красную окраску тела, и у них может развиться кипе.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: Атлантический лосось — единственный итеропарный вид лосося, а это означает, что некоторые особи могут восстановиться после нереста, уплыть обратно в океан и вернуться на следующий год для следующего нереста.

Распределение

Атлантический лосось размножается во многих реках как Европы, так и северо-восточных районов Северной Америки.

В Европе их можно найти от Португалии на юге до Норвегии, Исландии и Гренландии далеко на севере. В Северной Америке атлантический лосось встречается от Коннектикута в США до северного Лабрадора и арктических регионов северной Канады.

В Европе и Евразии остаются даже меньшие популяции их на юге до Испании и на севере до России.

Существуют также более крупные популяции атлантического лосося, не имеющие выхода к морю, в некоторых частях штата Мэн (США), Канады, Скандинавии и России.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: В Балтийском море также обитает популяция атлантического лосося. Похоже, что после пары очень трудных десятилетий эта популяция медленно восстанавливается.

Мировой рекорд

Мировой рекорд атлантического лосося – это древний улов, который датируется 1928 годом. Хенрик Хенриксен рыбачил на реке Тана в Норвегии, и ему удалось поймать и выловить гигантскую атлантическую форель весом 79 фунтов 2 унции.

За прошедшие годы в сети и рыбные ловушки были пойманы гораздо более крупные экземпляры весом более 100 фунтов, поэтому вопрос в том, когда этот старый рекорд будет побит!?

СООТВЕТСТВУЮЩАЯ СТАТЬЯ: Обязательно ознакомьтесь с захватывающей темой лосося-зомби, прочитав эту статью!

Другие виды лосося

Как упоминалось выше, есть еще несколько менее известных видов лосося, которых нельзя найти в Северной Америке или Западной Европе.

Некоторые из них довольно малы и встречаются только в нескольких водных системах, в то время как другие представляют собой неожиданных гигантов, которых можно найти во многих водах.

Цель этой статьи – охватить как можно больше аспектов и как можно больше информации обо всех видах лосося, поэтому я хотел включить и эти другие виды лососевых.

Я даже включил древний вид лосося, которого больше не существует!

Вот так!

Хучен

Huchen или дунайский лосось (от Liquid Art — собственная работа, CC BY-SA 4.0)

Хухен или дунайский лосось ( Hucho hucho ) — крупный вид лосося, встречающийся только в обширной системе реки Дунай в Европе.

Будучи второй по длине рекой в ​​Европе, река Дунай протекает по территории Германии, Австрии и многих стран Восточной Европы.

Популяции Huchen сокращались на протяжении десятилетий, в основном из-за потери среды обитания и чрезмерного вылова рыбы, но все еще есть надежда на восстановление в будущем.

Этот вид лосося может достигать в длину около 5 футов и весить более 110 фунтов.

В сильном течении Дуная поймать одного из этих гигантских лососей — непростая задача для спортивного рыболова!

Сибирский лосось

Сибирский лосось ( Hucho taimen ) — еще один малоизвестный вид лосося из рода Hucho. Он тесно связан с гученом, но встречается только в некоторых речных системах России и Сибири.

Большой таймень также известен под названиями сибирская гигантская форель и сибирский таймень и является довольно многочисленным видом, который добывается местными рыбаками в течение всего года.

Встречается от российского бассейна рек Волги и Печоры на востоке, до реки Яна на севере и реки Амур на юге.

Этот тип лосося также встречается в бассейнах Каспийского, Арктического и Тихоокеанского бассейнов Евразийского континента.

Интересно, что он может достигать максимального веса более 100 фунтов и максимальной длины более 70 дюймов, что делает его самым крупным видом лосося на земле!

Ходят слухи, что в 1943 году русский рыбак поймал бегемота длиной 83 дюйма и весом более 200 фунтов, но официально это никогда не подтверждалось.Хотя кто знает, верно?

Черноморский лосось

Черноморский лосось ( Salmo labrax ) — относительно мелкий вид лосося, который, как вы уже догадались, встречается только в Черном море и впадающих в него реках.

Мало что известно об этом мелком лососе, за исключением того, что он редко бывает больше 20-25 дюймов.

Существуют как постоянные морские, так и постоянные речные популяции черноморских лососей, но все они должны нереститься в пресной воде.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: Черноморский лосось очень близок к кумже и может скрещиваться и часто скрещивается с этим видом форели.

Онкоринх Масу

Oncorhynchus Masou или Masu Salmon (от Σ64 — собственная работа, CC BY 4.0)

Лосось Масу ( Oncorhynchus masou ) — еще один более мелкий вид лосося, который можно найти только в северных частях Азиатско-Тихоокеанского океана.

Этот вид лосося отличается красивыми более мелкими и крупными темными пятнами и полосами по всему телу.При достижении полной зрелости темные полосы на ее боках станут ярко-красными, поэтому эту рыбу еще называют симой.

Лосось масу

может достигать максимального веса около 20 фунтов и максимальной длины 25-30 дюймов.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: В Азии также обитает как минимум три подвида масу; два анадромных (как соленых, так и пресноводных) и один полностью не имеет выхода к морю.

Салмо Обтусирострис

Салмо Обтусирострис

Адриатический лосось ( Salmo obtusirostris ) – еще один вид лосося относительно небольшого размера.Это также эндемичный вид лосося, что означает, что он является родным для одного географического места.

В случае с адриатическим лососем этим местом будут реки Западных Балкан в юго-восточной Европе (в частности, в Хорватии, Боснии, Герцеговине и Черногории).

Адриатический лосось, которого также называют адриатической форелью или мягкоротой форелью, является строго пресноводным видом рыб, который никогда не заходит на морские территории.

Этот тип лосося в основном имеет зеленоватую окраску тела с большим количеством мелких красных и черных точек.Его также легко узнать по довольно маленькому и мясистому рту (отсюда и название мягкоротая форель).

Нерестится ранней весной и является очень популярной промысловой рыбой на Балканах.

Бонус: вымерший Эосалмо

Eosalmo Fossil (Кевмин – собственная работа, CC BY-SA 3.0)

Этот последний вид лосося больше не существует, но я все же хотел включить его в эту статью, так как это действительно интересный случай.

Эосальмо населяли воды Земли в эпоху эоцена, что означает, что они жили примерно от 56 до 33 миллионов лет назад.

Окаменелости этого древнего существа были найдены как в Британской Колумбии (Канада), так и в штате Вашингтон (США), и было установлено, что этот подвид лосося должен был обитать только в пресноводных системах.

Исследования также показали, что eosalmo был промежуточным звеном между современными лососевыми и подсемействами хариуса и, должно быть, произошел от предка, похожего на хариуса.

К сожалению, нет информации о весе и длине этого вида лосося, а также нет изображений пойманной эосальмо (ха-ха).

Какой самый крупный вид лосося?

Королевский лосось (любезно предоставлено Крисом Блэкберном)

Чавыча или королевский лосось — самый крупный вид лосося в мире. Многие люди, в том числе и я, когда поднимают этот вопрос, думают об атлантическом лососе, но чавыча превосходит Атлантику на несколько фунтов.

Это относится как к мировому рекорду по количеству пойманных удочек, так и к самому большому экземпляру, когда-либо пойманному.

Текущий мировой рекорд IGFA – королевский лосось – огромная рыба весом 97 фунтов 4 унции, пойманная рыболовом Лесом Андерсоном в реке Кенай (Аляска) в 1985 году.

Крупнейшей зарегистрированной чавычей был гигант весом невероятных 126 фунтов, которого рыбаки поймали в ловушку недалеко от Петербурга (Аляска) в 1949 году.

Ясно, что на Аляске живут самые большие в мире чинуки, и я могу только представить, каково это, прицепиться к 100-фунтовой рыбе. Какой бы это был бой!

Для справки, самый большой атлантический лосось, когда-либо пойманный на удочку, весил 79 фунтов 2 унции и был пойман в реке Тана (Норвегия) в 1928 году.

Самый крупный зарегистрированный атлантический лосось весил 103 фунта.Близко, но не сигара!

Какой самый маленький вид лосося?

Малый горбуша

Из всех основных видов лосося горбуша, безусловно, самая мелкая. Этот тип лосося достигает максимального веса 15 фунтов и максимальной длины 30 дюймов. Их средний вес составляет всего от 2 до 5 фунтов, что очень, очень мало по сравнению с другими пятью видами лосося.

Из-за их меньшего размера можно подумать, что они не так популярны среди рыболовов, как другие виды лососей, но это совсем не так.

На самом деле, это очень популярная промысловая и пищевая рыба, которая, для своего размера, очень хорошо борется и имеет превосходный вкус.

Какой самый распространенный вид лосося?

Самым распространенным и многочисленным видом лосося в мире является горбуша. Поскольку этот вид лосося довольно мелкий по размеру, естественно, у него много врагов, которые охотятся на него, поэтому горбуша должна быть в большом количестве и перемещаться большими стаями, чтобы выжить.

Кроме того, горбуша размножается, когда достигает нежного двухлетнего возраста, и поскольку все они умирают после нереста, их количество должно быть огромным, чтобы сохранить вид.

Горбуша — наиболее распространенный вид лосося по обе стороны северной части Тихого океана, от Аляски до штата Вашингтон, с одной стороны, и от России до Северной Кореи, с другой.

Какой лосось лучше всего есть?

Любители лосося и гурманы сходятся во мнении, что нерка — самый вкусный вид лосося. Конечно, весь выловленный в природе лосось – это действительно вкусная еда, но нерка выделяется как по вкусу, так и по цвету и текстуре.

Нерка имеет темно-красную мякоть, которая очень привлекательна для глаз как в сыром, так и в приготовленном виде. Я думаю, это потому, что интенсивный красный цвет ближе всего к общему представлению людей о мясе лосося; если красный, то полезный и вкусный.

И хотя это совсем не относится к выращиваемому на ферме атлантическому лососю, это очень важный аспект пищевой рыбы, которой является дикий тихоокеанский лосось, а точнее нерка.

Кроме того, они обладают интенсивным и сверхбогатым вкусом, который часто называют самым «рыбным» в мире лосося.

Мясо нерки очень нежное и при правильном приготовлении просто тает во рту!

Интересно, что филе нерки намного дешевле, чем филе другого лосося, поскольку стоит всего от 15 до 20 долларов за фунт.

Так что, если вы еще не пробовали нерку, обязательно сделайте это, как только представится такая возможность. На самом деле, я и сам проголодался, пока пишу это!

Может ли атлантический лосось сочетаться с тихоокеанским лососем?

Несмотря на то, что они отдаленно связаны между собой, имеют довольно схожие жизненные циклы и модели поведения, атлантический и тихоокеанский лосось не могут скрещиваться.Это связано с тем, что они принадлежат к разным родам и имеют разное число хромосом.

Некоторые исследователи выражают обеспокоенность по поводу разводимого на ферме атлантического лосося и его возможной способности к скрещиванию с тихоокеанским лососем, но до сих пор исследования показали, что это невозможно.

СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: обязательно прочитайте эту статью, чтобы узнать больше об интересном жизненном цикле лосося и о том, почему он плывет вверх по течению, чтобы отложить икру!

Могут ли скрещиваться лосось и форель?

Атлантический лосось — единственный вид лосося, который может скрещиваться с форелью.В частности, атлантический лосось успешно спаривался и производил потомство с кумжей, хотя, похоже, это происходит очень редко.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: Исследования показали, что выращенный на ферме лосось (ГМО-лосось) также может скрещиваться с коричневой форелью и передавать свой генетический материал произведенному потомству. Некоторые рыболовы, а также некоторые ученые несколько в шутку называют эту рыбу откровенной форелью.

Похоже, что ни один из тихоокеанских видов лосося не может успешно скрещиваться с каким-либо видом форели.

СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: Steelhead vs. Salmon (в чем разница?)

Какие виды выращивают лосося?

Лососевая ферма в заливе Портри (Джон Аллан, CC BY-SA 2.0)

Почти весь выращиваемый лосось, который вы можете купить в супермаркете или который продается в ресторане, является атлантическим лососем. Есть также несколько европейских рыбных ферм, которые выращивают кижуча.

Атлантический лосось выращивается в коммерческих целях во многих странах мира, и рынок выращиваемого лосося неуклонно растет.

Одними из крупнейших производителей являются Чили, Канада и Норвегия. Здесь гигантские аквакультурные лососевые фермы с десятками тысяч рыб удовлетворяют растущий мировой спрос.

И хотя с выращиванием лосося могут быть связаны как экологические, так и медицинские проблемы, он по-прежнему остается очень важным источником пищи для многих стран и регионов мира.

В частности, развивающиеся страны третьего мира испытывают постоянно растущий спрос на выращенного на фермах лосося, поскольку его легко производить и относительно питательный источник пищи.

Перевешивают ли риски и негативные аспекты лососевых ферм возможности и позитивные аспекты, это еще одна тема для обсуждения.

СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: В чем разница между атлантическим и тихоокеанским лососем?

Может ли выращенный на ферме лосось размножаться с диким лососем?

Выращенный на ферме атлантический лосось и не выращенный на ферме атлантический лосось могут размножаться и размножаются в дикой природе. Каждый год миллионы лососей покидают свои фермы и смешиваются с дикими популяциями, которые мигрируют вверх по течению для нереста.

На самом деле, норвежское исследование показало, что около 50% генетического материала выращенного на ферме лосося присутствовало в диких популяциях.

Генетический материал выращиваемой рыбы, по-видимому, негативно влияет на генетику дикого лосося, ставя под угрозу его репродуктивное здоровье.

Вот почему все больше и больше ученых и экспертов призывают к принятию закона, который сделает обязательной стерилизацию всего выращиваемого лосося.

Связанные статьи

Избранное изображение предоставлено Майком Колфером

Идентификация лосося — Вашингтонская рыбалка

Фаза океана

Лосось чавычи

Большие черные пятна на спине, спинном плавнике, верхней и нижней долях хвоста.Черный рот с черной линией десен и большими выступающими зубами. Серебряный пигмент на хвосте.

Кижуч

Черные пятна на спине с пятнами только на верхней части хвоста. Белый рот с белой линией десен , темным языком и средними зубами. Весы среднего размера. Серебряный пигмент на хвосте.

Кета

Нет заметных пятен на спине или хвосте (могут присутствовать небольшие крапинки).Белый рот с белой линией десен , темным языком и хорошо развитыми зубами. Ситцевые отметины (вертикальные полосы), но бледные на яркой рыбе. Серебряный пигмент на хвосте.

Розовый лосось

Как правило, большие черные пятна на спине и тяжелые черные пятна овальной формы на верхней и нижней долях хвоста. Белый рот с черной линией десен и языком. Очень маленькие весы . Нет серебряного пигмента на хвосте. Зубов немного, если они вообще есть.

Лосось нерки

Нет заметных пятен на спине или хвосте (могут присутствовать небольшие крапинки). Белый рот с белой линией десен , темным языком и почти беззубым. Весы среднего размера. Выдающиеся золотистые глаза. На хвосте нет серебряного пигмента. Маленькие зубы.

Фаза зарождения

Лосось чавычи

Чавыча не демонстрирует заметных морфологических изменений горбуши, кеты и нерки на стадии нереста.Обычно чавычи меняют цвет от серебристо-яркого океанского до более темного бронзового цвета. Крупные пятна обнаружены на спине и обеих долях хвоста. Рот черный с линией десен от черного до серого .

Кижуч

Зрелый кижуч имеет зеленовато-черную голову и тело от красного до темно-бордового цвета. Пятна встречаются на спине и только верхней доли хвоста. Рот черный с белой линией десен . Обычно самцы кижуча имеют более яркую окраску и более выраженную удлиненную крючковатую морду.

Кета

У кеты появляются характерные оливково-зеленые вертикальные отметины на боках тела по мере приближения к нересту. Пятен на спине и хвосте нет. У самцов кеты более вытянутая морда с большими клыкообразными зубами, а также красновато-фиолетовые вертикальные отметины в дополнение к оливково-зеленым отметинам.

Розовый лосось

Большая часть горбуши возвращается в нечетные годы.Горбуша имеет большие продолговатых пятен на спине и обеих долях хвоста. Горбуша, как и большинство других лососей, из серебристой яркой морской окраски переходит в более тусклый и темный цвет. У самцов появляется ярко выраженный горб по мере приближения к нересту.

Лосось нерки

Нерка окрашивается от кирпично-красного до ярко-красного вдоль тела с зеленоватой головой. Окраска самок часто более тусклая. нет отчетливых пятен на спине и хвосте.Нерку можно найти нерестящейся как в озерах, ручьях, так и в реках, в то время как другие тихоокеанские лососи нерестятся в ручьях и реках.

Атлантический лосось

У атлантического лосося большие черные пятна на жаберных крышках и спине, редко пятна на хвостовом плавнике. У них крупная чешуя, вдоль боковой линии нет красной полосы, в анальном плавнике 8-10 лучей. Атлантического лосося можно добывать в морских водах в течение любого открытого сезона лосося и в анадромных (не имеющих выхода к морю) пресных водах в любой открытый сезон лосося или форели.Однако рыболовы не могут продолжать лов атлантического лосося после сохранения дневного лимита вылова другого вида лосося. В озерах, не имеющих выхода к морю, атлантический лосось может быть частью дневной нормы форели. Сезоны и ограничения по размеру форели распространяются на атлантического лосося в озерах, не имеющих выхода к морю. О возможностях добычи атлантического лосося помимо тех, которые перечислены в брошюре, будет сообщено в средствах массовой информации, а информация о них будет передана по горячей линии любительского рыболовства WDFW. Пожалуйста, сообщайте о наблюдениях по телефону (360) 902-2700.

Идентификация чавычи, кижуча и горбуши

Идентификация дикой природы/инкубатория

Чтобы обеспечить возможность ловли лосося и стальноголового лосося, WDFW и Tribes пометили лосося и стальноголового лосося, обрезав жировой плавник (небольшой жировой плавник непосредственно за спинным плавником). В районах, обозначенных как «выпуск диких <вставьте название рыбы>», лосось с обрезанными плавниками и стальноголовый лосось являются единственной рыбой, которую можно удерживать.На рисунке справа показан дикий лосось и лосось с подрезанными плавниками или заводской лосось. Пожалуйста, будьте осторожны, выпуская дикую рыбу — это ваше будущее! Советы по лучшему способу выпуска рыбы см. в Правилах обращения с лососем, форелью и стальной головкой. В морских районах 5–13 запрещено провозить на борт судна дикого лосося или какой-либо вид лосося, если удержание этого лосося является незаконным. «На борту судна» определяется как внутри планшира. В морском районе 2-2 незаконно полностью удалять лосося из воды, если незаконно удерживать эту рыбу, за исключением рыболовов, ловящих рыбу с 30-футовых лодок или длиннее.

Узнайте больше, посетив: https://wdfw.wa.gov/fishing/ma…

Узнайте больше, посетив: https://wdfw.wa.gov/species-ha…

видов лосося — Дикий остров Лумми

 

КОРОЛЕВСКИЙ ЛОСОСЬ:

Эта рыба, также известная как чавыча, тайи или черноротая, ценится за высокое содержание масла, твердую текстуру и насыщенный вкус. Цвет мякоти может варьироваться от темно-красного до белого или «цвета слоновой кости» — генетическое заболевание, которое встречается примерно у 10% королей.Короли из слоновой кости неизменно выигрывали слепые дегустации среди любителей лосося. Короли — самые крупные из видов, их средний вес в Салишском море составляет 15-20 фунтов. Высокое содержание масла делает его лучшим кандидатом для приготовления на гриле, жарки, тушения, запекания, припускания, приготовления на пару и копчения. Наших королей ловят племенные сейнеры, которые живут, обескровливая и замораживая их для нас. У нас есть короли Skagit, короли Samish и короли Fraser, каждый со своими вкусовыми профилями.

Skagit Kings твердые, но жирные, маслянистые, с приятной хлопьевидной структурой и приятным послевкусием.
Samish Kings яркого цвета, маслянистые, но с меньшим количеством хлопьев и более легким вкусом.


НЕРКА :

Нерка, также известная как красный лосось, известна своим богатым вкусом, а ее яркий цвет сохраняется во время приготовления. Нерки подходят для гриля, жарки, тушения, запекания, варки, приготовления на пару и копчения. Наша нерка из рек Фрейзер и Бейкер-Лейк — самая жирная и ароматная нерка в мире!

Нерки питаются океанами, поедая со дна пищевой цепи.Их диета состоит из зоопланктона, который придает им темно-красный цвет, а также характерный чистый вкус.

Нерка Reefnet имеет насыщенный вкус, яркий цвет и превосходную текстуру.
Нерка Бейкер Лейк имеет хороший цвет, жирный вкус лосося и роскошное ощущение во рту.
Нерка с Алеутских островов яркого цвета, плотная и слоистая, с чуть менее жирным вкусом.


Кижуч:

Также известный как серебряный лосось, кижуч имеет красно-оранжевый цвет с привкусом дикого лосося.Кижуч питается другой рыбой, а также зоопланктоном, и имеет немного более сильный вкус лосося, чем нерка. Мы продаем кижуча реки Фрейзер и кижуча залива Самиш. Оба являются отличным выбором для гриля, жарки, тушения, запекания, припускания, приготовления на пару и копчения.

Кижуч Reefnet имеет чистый, насыщенный вкус, легкую текстуру и приятное послевкусие на языке.
Самиш Бэй кижуч имеют яркую окраску, имеют небольшие чешуйки, с немного большей текстурой, чем у кижуча реки Фрейзер.


РОЗОВЫЙ ЛОСОСЬ:

Также известные как хампи, пинки отличаются светлой, розово-розовой мякотью, нежной текстурой и нежным вкусом — очень похожи на крупную форель! Горбуша, возможно, самый чистый и полезный белок на земле. Пинковые проживают всю свою жизнь всего за два года и, как и нерки, питаются в самом низу пищевой цепочки. Из-за их замечательного роста с розовыми нужно обращаться с особой осторожностью, чтобы обеспечить хорошую текстуру и вкус.У них больше крови на фунт мяса, чем у любого другого лосося, поэтому кровь необходимо удалить для чистого вкуса. Только рифовые сети, пойманные гвоздиками реки Фрейзер, могут выполнить это обещание. Розовые отлично подходят для обжаривания на сковороде или рыбы с жареным картофелем, а из-за их более мягкого вкуса они отлично подходят для соусов во время запекания.


КЕТА ЛОСОСЬ:

Кета, также известная как кета и собачий лосось, имеет твердую текстуру, тонкий оранжево-розовый цвет и мягкий вкус. За последние пять лет кета была принята на рынок свежих продуктов в качестве основного ингредиента.Трейси Он, корпоративный шеф-повар Patagonia, круглый год предлагает выпечку в обеденном кафе главного кампуса. Он также является основным продуктом для супов и рыбы с жареным картофелем, а также отлично подходит для копчения лосося.

до н.э. промысел лосося — виды тихоокеанского морского лосося — чавычи — кижуча

виды тихоокеанского морского лосося

Чем тихоокеанский лосось отличается от атлантического лосося? Как отличить чавычу от кижуча при ловле BC лосося?

Ниже приводится краткое изложение основ приготовления тихоокеанского лосося.В статье основное внимание уделяется жизненным циклам различных видов тихоокеанского морского лосося и тому, как отличить их друг от друга при ловле рыбы как в океане, так и в период нереста.

BC ловля лосося чавычи

Чем не является тихоокеанский лосось . . .

Атлантический лосось ( Salmo salar )

Начнем с очевидного: тихоокеанский лосось — это , а не атлантический лосось. Атлантический лосось относится к совершенно другому роду (род Salmo ), чем тихоокеанский лосось (род Oncorhynchus ).И, конечно же, атлантический лосось обитает в северной части Атлантического океана.

Департамент рыболовства и океанов Канады называет атлантического лосося в водах Британской Колумбии «неместным» видом. На Аляске они идут еще дальше и называют их «инвазивными». Мне это больше нравится. Как ни назови, в Тихом океане от атлантического лосося мало хорошего.

Атлантики идентифицируются по следующим признакам: черные пятна на жаберной крышке, небольшие х- или y-образные пятна над боковой линией, отсутствие пятен на хвосте (обычно — были сообщения о пойманном в водах Аляски атлантическом лососе с пятнистым хвостом). ), верхняя челюсть, не заходящая за заднюю часть глаза, тонкое основание хвоста и анальный плавник с 8-12 лучами.

атлантический лосось

Если вы встретите атлантического лосося в Тихом океане, значит, он появился благодаря человеку. Другими словами, это беглец с рыбной фермы. Это совсем другая статья. В любом случае, если вы поймаете одну из них во время рыбалки в водах Британской Колумбии, правильная процедура — наблюдать, бить и сообщать.

В своей естественной среде обитания атлантический лосось начинает свою жизнь в речной системе, проводит там от двух до четырех лет, а затем мигрирует в океан.Они находятся в океане еще год, а часто и больше, прежде чем вернуться в свою родную реку для нереста.

Атлантический лосось также может вернуться в океан после нереста и потенциально повторить цикл нереста. Это не относится к тихоокеанским лососям — все виды тихоокеанских лососей после нереста погибают.

И атлантический, и тихоокеанский лосось являются «анадромными» рыбами — они проводят взрослую жизнь в море и мигрируют обратно в пресную воду для нереста.

Пять видов тихоокеанского лосося

Существует только один вид атлантического лосося.Однако в водах Британской Колумбии встречается пять видов тихоокеанских лососей: чавыча, кижуч, нерка, кета и горбуша.

Иногда стальноголовую (анадромную радужную форель) и даже головореза характеризуют как лососевых, входящих в один и тот же род Oncorynchus. В северной части Тихого океана вдоль восточной Азии обитает также лосось черри или масу ( Onchorynchus masou ).

Тем не менее, мы сосредоточимся на пяти видах, традиционно считающихся лососем в наших местных водах Британской Колумбии.

Чавыча, река Кэмпбелл

Чавыча ( Oncorhyncus tshawytscha )

Чавычи также известны как королевский лосось или весенний лосось. И Смайлики. Это самый крупный из тихоокеанских лососей Британской Колумбии, способный достигать веса более 100 фунтов. Гораздо чаще встречается вес от 10 до 30 фунтов. Тридцать с лишним фунтов местные жители называют «тиес».

Благодаря своим размерам и способностям к бою рыболовы-любители Британской Колумбии высоко ценят чавычу.

После вылупления молодь чавычи проводит в пресной воде от двух до 12 месяцев, в зависимости от того, является ли она «океанской» или «речной». Затем они могут прожить пять или более лет в океане (но обычно три или четыре), прежде чем вернуться на нерест, мигрируя до полуострова Аляска и Берингова моря. Много времени для кормления и выращивания.

Пожалуй, наиболее отличительной чертой чавычи являются ее черные десны и рот. Зубы тоже заметны. Чавычи имеют пятна на спине и обеих долях хвоста, а также длинный анальный плавник.Хотя у них зеленоватая спина и серебристые бока на стадии океана, они также могут приобретать легкий пурпурный оттенок при правильном освещении.

Интересно, что мякоть чавычи может быть розовато-красной, а может быть бледно-белой или «мраморной» окраски с легким розовым оттенком. Это различие связано с генетической способностью или неспособностью метаболизировать пигменты в пище (например, криль и креветки). Удача розыгрыша. . . но хотя они могут выглядеть по-разному, на вкус они одинаковы. Некоторые даже считают белую мякоть более ароматной.


Чинук с пурпурным оттенком

Кижуч ( Oncorhyncus kisutch )

Кижуч первые год-два своей жизни проводит в речной системе. Они возвращаются на нерест через один-три года в океане. Кижуч обычно весит от семи до 11 фунтов, хотя в конце сезона нередко можно поймать кижуча весом от среднего до старшего подросткового возраста. Этих крупных кижуча иногда называют, правильно или неправильно, «северными».

Кижуч, морская фаза

Обычно кижуч меньше чавычи, его также можно отличить по белым деснам. У них есть пятна на верхней части тела, а также на верхней доле хвоста. Основание хвоста широкое, а сам хвост несколько квадратный.

В океане они могут иметь сине-зеленую спину и серебристые бока – отсюда и другие названия, под которыми известен кижуч: кижуч и серебристый.

Кижуч возвращается в пресную воду

Нерка ( Oncorhyncus nerka )

Нерка пользуется спросом в качестве пищевой рыбы из-за ее относительно высокого содержания масла и вкуса.Обычно они колеблются от 5 до 10 фунтов, но могут вырасти и больше.

Жизненный цикл нерки состоит из одного-трех лет в пресной воде, за которыми следуют два-три года в океане. Находясь там, у нерки серебристые бока без пятен на спине или хвосте. Хвост несколько раздвоен, рот и десны белые. Кроме того, их глаза относительно большие и стеклянные.

Нерка, морская фаза

Кета ( Oncorhyncus keta )

Кета (также «собачий» лосось) может быть похожа на нерку на стадии океана.У кеты также белая пасть и нет пятен на теле или хвосте. Однако у кеты зубы заметно крупнее, а по бокам могут быть видны слабые вертикальные полосы. У них также узкое основание хвоста и анальный плавник с белым кончиком. Напротив, у нерки будет более тупой нос, а также выдающийся глаз.

Молодь кеты находится в пресной воде всего от одного до трех месяцев. Еще два-четыре года они проводят в океане. Кета также вырастает крупнее нерки, и нередко можно увидеть, как кета весит (в фунтах) в возрасте от младшего до среднего подросткового возраста.


Кета, морская фаза (обратите внимание на слабые вертикальные полосы)

Горбуша ( Oncorhyncus gorbuscha )

Горбуша — самый мелкий из тихоокеанских лососей, средний вес около пяти фунтов. Неудивительно, что у них и самый короткий жизненный цикл: они мигрируют в океан в течение первых двух месяцев после вылупления и возвращаются через два года. Тем не менее, они являются живой спортивной рыбой при ловле на легкие снасти.

Розовые отличаются не только размерами, но и мелкой чешуей, раздвоенным хвостом и крупными овальными пятнами на теле и обеих долях хвоста. Горбуша также известна как «Хампи», потому что у нерестящегося самца на спине появляется большой горб.

Самец горбуши, фаза нереста

Фаза зарождения

Нерестовые формы тихоокеанского лосося

Весь тихоокеанский лосось претерпевает заметные физиологические изменения, которые сопровождают химические/гормональные изменения в организме перед нерестом.Эти изменения начинаются в какой-то момент на последней фазе их миграции и становятся более выраженными по мере того, как лосось приближается к своим родным рекам и входит в них.

Обычно у нерестящегося самца тихоокеанского лосося развивается большая «кипе» или крючковатая челюсть. Зубы самца кеты заметно растут, что является одной из очевидных причин, по которой их называют собачьим лососем.

Все виды тихоокеанского морского лосося меняют окраску в процессе нереста. Как правило, более темные цвета заменяют серебро океанской фазы.Каждый отдельный вид имеет свои особенности.

Например, вертикальные полосы тела кеты становятся ярко-фиолетовыми на зеленоватом фоне. Голова нерестящейся нерки становится темно-зеленой, а тело — ярко-красным. У кижуча тело темно-красного цвета. Тело нерестящейся чавычи становится темно-оливково-зеленым, местами почти черным.

Чавыча пресноводная

Нерка, нерестовые окрасы

Кета пресноводная

После появления

Все тихоокеанские лососи являются «семенородящими»; то есть они появляются только один раз в жизни.После того, как они отложили и оплодотворили свои яйца и их нерестовая миссия завершена, их тела еще больше ухудшаются, и они в конечном итоге умирают.

Тихоокеанский лосось является важной частью пищевой сети. Они являются источником пищи для океанских хищников (например, других рыб, косаток, морских львов), а также для наземных хищников (орлов, медведей, выдр и т. д.).

После нереста их разлагающиеся туши не только кормят более мелкие организмы (например, насекомых), но и возвращают в землю важные питательные вещества.Все пять видов тихоокеанского морского лосося являются жизненно важными компонентами экосистемы.

Salmon —

Теги:

LnRiLWNvbnRhaW5lciAudGItY29udGFpbmVyLWlubmVye3dpZHRoOjEwMCU7bWFyZ2luOjAgYXV0b30gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lci50Yi1jb250YWluZXJbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1jb250YWluZXI9ImVkMzgzMmFhNjIwMWNiZWM1YjFlNWI5MDJkYzA2N2UyIl0geyBwYWRkaW5nOiAyNXB4OyB9IC50Yi15b3V0dWJle21pbi13aWR0aDoxMDBweH0udGIteW91dHViZT5kaXZ7d2lkdGg6MTAwJTtwb3NpdGlvbjpyZWxhdGl2ZX0udGIteW91dHViZT5kaXY + aWZyYW1le2JveC1zaXppbmc6Ym9yZGVyLWJveDt3aWR0aDoxMDAlO2hlaWdodDoxMDAlO3Bvc2l0aW9uOmFic29sdXRlO3RvcDowO2xlZnQ6MH0gLnRiLXlvdXR1YmVbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy15b3V0dWJlPSI2Njg1MmJmZWM5YWRjODgyMzExYjRkNWUyODc0ODA1YiJdIHsgd2lkdGg6IDEwMCU7IH0gLnRiLXlvdXR1YmVbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy15b3V0dWJlPSI2Njg1MmJmZWM5YWRjODgyMzExYjRkNWUyODc0ODA1YiJdID4gZGl2IHsgcGFkZGluZy10b3A6IGNhbGMoMTAwJS8xNio5KTsgfSAudGIteW91dHViZXttaW4td2lkdGg6MTAwcHh9LnRiLXlvdXR1YmU + ZGl2e3dpZHRoOjEwMCU7cG9zaXRpb246cmVsYXRpdmV9LnRiLXlvdXR1YmU + ZGl2PmlmcmFtZXtib3gtc2l6aW5nOmJvcmRlci1ib3g7d2lkdGg6MTAwJTtoZWlnaHQ6MTAw JTtwb3NpdGlvbjphYnNvbHV0ZTt0b3A6MDtsZWZ0OjB9IC50Yi15b3V0dWJlW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MteW91dHViZT0iMGM1Mjk4OGQ5MDE5MDUwYzRmOGQxNWQ3YzFlYjdjMTEiXSB7IHdpZHRoOiAxMDAlOyB9IC50Yi15b3V0dWJlW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MteW91dHViZT0iMGM1Mjk4OGQ5MDE5MDUwYzRmOGQxNWQ3YzFlYjdjMTEiXSA + 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 + ZGl2e3dpZHRoOjEwMCU7cG9zaXRpb246cmVsYXRpdmV9LnRiLXlvdXR1YmU + ZGl2PmlmcmFtZXtib3gtc2l6aW5nOmJvcmRlci1ib3g7d2lkdGg6MTAwJTtoZWlnaHQ6MTAwJTtwb3NpdGlvbjphYnNvbHV0ZTt0b3A6MDtsZWZ0OjB9LnRiLXlvdXR1YmV7bWluLXdp 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 YWdlIC50Yi1pbWFnZS1jYXB0aW9uLWZpdC10by1pbWFnZXtkaXNwbGF5OnRhYmxlfS50Yi1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbi1maXQtdG8taW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLWNhcHRpb257ZGlzcGxheTp0YWJsZS1jYXB0aW9uO2NhcHRpb24tc2lkZTpib3R0b219IH0gQG1lZGlhIG9ubHkgc2NyZWVuIGFuZCAobWF4LXdpZHRoOiA1OTlweCkgeyAudGItY29udGFpbmVyIC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXJ7d2lkdGg6MTAwJTttYXJnaW46MCBhdXRvfS50Yi15b3V0dWJle21pbi13aWR0aDoxMDBweH0udGIteW91dHViZT5kaXZ7d2lkdGg6MTAwJTtwb3NpdGlvbjpyZWxhdGl2ZX0udGIteW91dHViZT5kaXY + aWZyYW1le2JveC1zaXppbmc6Ym9yZGVyLWJveDt3aWR0aDoxMDAlO2hlaWdodDoxMDAlO3Bvc2l0aW9uOmFic29sdXRlO3RvcDowO2xlZnQ6MH0udGIteW91dHViZXttaW4td2lkdGg6MTAwcHh9LnRiLXlvdXR1YmU + ZGl2e3dpZHRoOjEwMCU7cG9zaXRpb246cmVsYXRpdmV9LnRiLXlvdXR1YmU + ZGl2PmlmcmFtZXtib3gtc2l6aW5nOmJvcmRlci1ib3g7d2lkdGg6MTAwJTtoZWlnaHQ6MTAwJTtwb3NpdGlvbjphYnNvbHV0ZTt0b3A6MDtsZWZ0OjB9LnRiLWltYWdle3Bvc2l0aW9uOnJlbGF0aXZlO3RyYW5zaXRpb246dHJhbnNmb3JtIDAuMjVzIGVhc2V9LndwLWJsb2NrLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS5hbGlnbmNlbnRlcnttYXJnaW4tbGVmdDphdXRvO21hcmdpbi1yaWdodDphdXRvfS50Yi1pbWFnZSBpbWd7bWF4 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 =

Это изображение показывает многие в мире видов лосося.Национальная служба морского рыболовства США
Источник изображения

Лосось — это общее название для нескольких видов рыб. Лосося можно найти в Тихом и Атлантическом океанах, а также в Великих озерах. У лосося довольно удивительный жизненный цикл! Как правило, лосось анадромный: он рождается в пресной воде, мигрирует в океан, затем возвращается в пресную воду для размножения.

Каков жизненный цикл лосося?

Жизнь лосося начинается с яйца в гравии на дне ручья.Это гнездо, или красное, может содержать до 5000 яиц на площади до 30 квадратных футов (2,8 квадратных метра)! Яйца вылупляются и в конечном итоге становятся мальками с камуфлирующими вертикальными полосами. Мальки остаются в ручье от одного до трех лет, прежде чем превращаются в смолтов, которые имеют ярко-серебристый цвет. Химический состав тела смолтов меняется, что позволяет им жить в соленой воде. Затем лосось проводит от одного до пяти лет в открытом океане, где становится половозрелым.

Взрослые лососи затем возвращаются в ручей, где они родились для нереста.Никто на самом деле не знает, как лососи могут вернуться к ручьям, в которых они родились. Все, что мы знаем, это то, что задействовано их острое обоняние. Перед нерестом, в зависимости от вида, лососи претерпевают изменения. У них может вырасти горб, развиться клык, развиться кипе (выраженное искривление челюстей у самцов лосося). Весь лосось изменит цвет с серебристо-голубого, как у только что выловленной из моря рыбы, на более темный цвет.

Как далеко плывет лосось?

Лосось может совершать удивительные путешествия, иногда перемещаясь на сотни миль вверх по течению против сильных течений и порогов для нереста.Например, чавыча и нерка из центрального Айдахо преодолевают более 900 миль (1400 км) и поднимаются почти на 7000 футов (2100 м) от Тихого океана, когда возвращаются на нерест. У всех видов тихоокеанских лососей половозрелые особи погибают в течение нескольких дней или недель после нереста. Пресноводные ручьи и эстуарии обеспечивают важную среду обитания для многих видов лосося.

В молодости они питаются наземными и водными насекомыми, амфиподами и другими ракообразными, а в более старшем возрасте — в основном другими рыбами.Яйца откладываются в более глубокие воды с более крупным гравием, и им нужна прохладная вода и хороший поток воды (для снабжения кислородом) развивающихся эмбрионов. Смертность лосося на ранних стадиях жизни обычно высока из-за естественного хищничества и антропогенных изменений среды обитания, таких как заиление, высокая температура воды, низкая концентрация кислорода, потеря покрытия ручьями и уменьшение речного стока. Эстуарии и связанные с ними водно-болотные угодья являются жизненно важными местами нагула лосося перед его уходом в открытый океан.Водно-болотные угодья не только защищают эстуарий от ила и загрязняющих веществ, но также обеспечивают важные места для кормления и укрытия.

Как лосось помогает расти деревьям на северо-западе Тихого океана?

Лосось и гризли играют важную роль в переносе питательных веществ из океана на сушу. Умирающий лосось в ручьях и реках обеспечивает питательными веществами, необходимыми для питания следующего поколения лосося. Медведи, которые едят лосося, помогают переносить питательные вещества, которые лосось потребляет в океане, обратно на сушу.

Например, взрослый человек может съесть до 3000 фунтов лосося в год. В то время как медведи сохраняют энергию лосося в виде жира, большая часть азота, фосфора и других избыточных питательных веществ, используемых растениями, откладывается медведями, когда они ходят по лесу. Ели, растущие вдоль ручьев Аляски со здоровыми лососевыми промыслами, получают почти 20% своего азота от лосося, и более 80% этого азота проходит через медведя гризли. Перемещение питательных веществ из океана обратно на сушу является важной частью отношений между лососем и медведем гризли.

Какие бывают виды лосося?

Чавыча (Oncorhynchus tshawytscha) также называется королевским лососем в Соединенных Штатах и ​​весенним лососем в Британской Колумбии. Чавычи — самые крупные из всех тихоокеанских лососей, часто весящие более 30 фунтов (14 кг). Лосось чавычи может обитать на севере до рек Маккензи и Куглуктук в центральной канадской Арктике.

Кета (Oncorhynchus keta) в Соединенных Штатах также называется собачьим лососем.Этот вид имеет самый широкий географический ареал среди тихоокеанских видов: на юг до реки Сакраменто в Калифорнии в восточной части Тихого океана и острова Кюсю в Японском море в западной части Тихого океана; на север до реки Маккензи в Канаде на востоке и до реки Лена в Сибири на западе.

Кижуч (Oncorhynchus kisutch), также известный как серебряный лосось. Этот вид встречается в прибрежных водах Аляски и Британской Колумбии, а также в большинстве ручьев и рек с чистым течением.Также теперь известно, что это происходит, хотя и нечасто, в реке Маккензи.

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha), известная как горбуша на юго-востоке и юго-западе Аляски, встречается в северной Калифорнии и Корее, по всей северной части Тихого океана и от реки Маккензи в Канаде до реки Лена в Сибири, обычно в более коротких прибрежные ручьи. Это самый маленький из тихоокеанских видов со средним весом от 3,5 фунтов (1,6 кг) до 4 фунтов (1,8 кг).

Нерка (Oncorhynchus nerka) также называется красным лососем.Этот озерный вид встречается на юге до реки Кламат в Калифорнии в восточной части Тихого океана и на севере острова Хоккайдо в Японии в западной части Тихого океана и на севере до залива Батерст в канадской Арктике на востоке и реки Анадырь в Сибири. на Западе. Хотя большинство взрослых тихоокеанских лососей питаются мелкой рыбой, креветками и кальмарами; нерки питаются планктоном, который фильтруют через жаберные тычинки.

Дополнительные ссылки

http://www.adfg.state.ak.us/pubs/notebook/fish/chinook.php
http://www.adfg.state.ak.us/pubs/notebook/fish/pink.php
http://www.blm.gov/education/00_resources/articles/Columbia_river_basin/posterback.html
http: //nrs.wsu.edu/Research/Bear-Center/research/ecological.html

Ссылки

Эта информация была получена с указанных выше, а также следующих веб-сайтов.

http://en.wikipedia.org/wiki/Salmon

http://www.adfg.state.ak.us/pubs/notebook/fish/sockeye.php

http://www.adfg.state.ak.us/pubs/notebook/fish/sockeye.phpadfg.state.ak.us/pubs/notebook/fish/chum.php

 

 

Факты о лососе – Pacific Salmon Foundation

Факты о лососе – Pacific Salmon Foundation
  • Самая ранняя запись о лососе в Северной Америке относится к «саблезубому лососю» в окаменелостях, датируемых 7 миллионами лет назад… при длине до трех метров это был не типичный «лосось»!
  • Существует десять видов тихоокеанских лососей.Семь, которые происходят в до н.э. включают Нерка, Чавыча, Кижуч, Розовый, Приятель, Стальная форель и Головорезная форель . Еще два встречаются в Северной Америке: мексиканская золотая форель и гила-форель , а масу (или вишневый) лосось встречается только в Азии. Кроме того, существуют также пресноводные формы Нерка (лосось Кокани), Сталеголовая форель (Радужная форель) и Масу Лосось .
  • Тихоокеанский лосось назван Oncorhynchus .Название происходит от греческих слов onkos («крючок») и rynchos («нос») по отношению к «kype» — крючковатой челюсти, которая формируется у самцов во время конкуренции с самками во время брачного периода.
  • В Британской Колумбии насчитывается более 9000 популяций лосося (видов и комбинаций водотоков), организованных примерно в 450 природоохранных единиц, применяемых в управлении ресурсами.
  • Тихоокеанский лосось отдаленно связан с атлантическим лососем, но они не могут скрещиваться с , так как эти виды имеют разное число хромосом.
  • Горбуша — самый мелкий и самый многочисленный вид, а чавыча — самый крупный (более 50 кг), но наименее многочисленный вид. Интересно, что у них абсолютно одинаковое количество чешуек.
  • Тихоокеанские лососи совершают анадромных миграций, что означает, что они размножаются в чистых, прохладных, пресноводных потоках, но часть своей жизни выращивают в океанах, где они накапливают более 99 процентов своего взрослого веса.
  • Тихоокеанские лососи также являются семеродящими , что означает, что большинство взрослых особей умирают после размножения и становятся питательными веществами и пищей в пресноводных системах.Они являются питательной основой прибрежных экосистем Британской Колумбии.
  • Тихоокеанские лососи возвращаются «домой» в родные ручьи для размножения! Взрослые возвращаются к тем же ручьям, которыми пользовались их родители. Такое поведение позволило развить обширное генетическое разнообразие внутри каждого вида, что позволило лососю легко адаптироваться.
  • Ученые считают, что самонаведение достигается путем отслеживания «феромонов» или химических сигнатур домашнего потока! У лосося чрезвычайно острое обоняние — он может учуять химические вещества вплоть до одной части на миллион.
  • Когда взрослые лососи возвращаются в пресную воду, они не едят. Это означает, что взрослые могут обходиться без еды шесть месяцев, перенося жировые отложения в свои гаметы для размножения.
  • Лосось слышит с помощью низкочастотных звуковых волн, которые вибрируют в воде и достигают ряда сенсорных пор, называемых боковыми линиями на боках лосося.
  • Лосось в морской фазе проходит примерно 18 миль в день, но он способен преодолевать в среднем 34 мили в день на больших расстояниях.
  • Лосось может мигрировать более чем на 3000 километров вверх по течению через пресную воду для нереста (река Юкон). Это сравнимо с поездкой на полпути через Канаду.
  • Лосось часто преодолевает 50 километров в день во время своего нереста. Это эквивалентно ежедневному пробегу более чем марафонской дистанции!
  • Лосось может прыгать на два метра, чтобы преодолевать препятствия в реках – на такую ​​же высоту могут прыгать некоторые олимпийские спортсмены.
  • Типичная косатка съедает 25 кг лосося в день. Для 300 резидентных косаток в B.C., что соответствует приблизительному чистому потреблению 1000 тонн лосося в год, что соответствует весу 100 больших грузовиков.
  • Город Ванкувер потерял большую часть лосося из-за разрастания городов. Из примерно 50 потоков осталось только два.
  • Самки откладывают тысячи яиц (обычно от 2000 до 10000), к сожалению, в настоящее время до следующего поколения доживает менее одного процента этих яиц.
  • Приблизительно 80 процентов «выращенного» лосося в B.C. — это атлантический лосось, а не местная разновидность тихоокеанского лосося. Разведение лосося обычно относится к выращиванию лосося в загонах с сеткой в ​​прибрежных водах до тех пор, пока он не будет выловлен для продажи. Но в 2014 году компания Kuterra Farms, принадлежащая коренным народам Намгис, вывела на рынок первого коммерческого атлантического лосося, выращенного на суше. Фонд был горд стать партнером проекта в качестве независимого биологического монитора.
© Фонд тихоокеанского лосося, 2021 | БН/Регистрация: 11907 5638 RR0001 | Сделано с помощью ♥ от Strategy Lab Пролистать наверх

Идентификация видов лосося — Chefs Resources

Если вы не заядлый рыбак, определить лосося по виду может быть непросто.Наличие целой рыбы с головой делает этот процесс намного проще, чем попытки отличить лосося от филе с кожей. Идентифицировать филе лосося без кожи может быть очень сложно, поскольку даже цвет мяса может меняться в зависимости от вида. На видео ниже показано, как идентифицировать следующие виды лосося: чавыча, нерка, кижуч, кета, горбуша, атлантический и недавно классифицированный стальной лосось.

Идентификация атлантического лосося

Атлантический лосось имеет одно или несколько больших черных пятен на жаберной крышке (король, кижуч, нерка, кета и горбуша не имеют этой метки, а у стальноголового лосося много маленьких пятен на голове).У них есть пятна в форме буквы «Х» вдоль спины, в основном над боковой линией, и нет пятен на хвосте, который имеет форму небольшой вилки. Цветонос Коделя толстый.

Вкусовые отличия: Атлантический лосось имеет более мягкий вкус, чем дикий лосось. Цвет мякоти варьируется от розового до оранжевого в зависимости от количества пигмента, добавленного в корм. Мякоть имеет средне-твердую консистенцию с крупными хлопьями и средней жирностью. По сравнению с диким лососем, филе Atalantic больше всего по внешнему виду напоминает нерку.

Chinook (Королевский) лосось Идентификация

Чинук — самый крупный из видов лосося, максимальный вес которого достигает более 50 фунтов, а средний коммерческий вес колеблется от 11 до 20 фунтов. У королевского лосося много черных круглых пятен на спине и боках над боковой линией. Хвост имеет умеренную вильчатую форму с небольшими черными пятнами как в верхней, так и в нижней части хвоста. У них черные десны (отсюда и прозвище «черноротый лосось»), маленькие глаза и узкий хвостовой стебель по отношению к остальной части тела.

Вкусовые отличия: Королевский лосось (Чинук) – это сочная рыба с высоким содержанием жира и насыщенным вкусом, которая имеет крупные хлопья с мягкой текстурой, а мякоть может варьироваться от почти белого до розового и темно-красного. Цвет мякоти не влияет на ее вкус. По сравнению с неркой чавыча имеет более высокое содержание жира и, следовательно, более роскошную текстуру, а ее вкус немного менее «дикий» или крепкий. Это как разница между филе-миньоном и стейком по-нью-йоркски… оба одинаково хороши, это вопрос личных предпочтений, что вам больше нравится.

Идентификация кеты

Приятели достигают максимального веса до 20 фунтов со средним коммерческим весом от 6 до 12 фунтов. Они стального синего цвета, с крупной чешуей и могут иметь большие черные пятна на теле, но не такие пятна, как Кинг, Кижуч или Пинк. Их глаз имеет большой зрачок. На их хвосте нет пятен, и он имеет серебряные струйки, расходящиеся от узкого стебля хвоста. Во время нереста у кеты оливково-зелено-коричневая спина с вертикальными красновато-фиолетовыми полосами по бокам, кончики брюшных и анальных плавников становятся белыми.

Вкусовые отличия: Кета имеет мякоть от светло-розового до оранжевого цвета, которая светлее, чем у чавычи, нерки и кижуча. Текстура более твердая и грубая, чем у другого лосося, а у кеты более мягкий вкус.

Идентификация кижуча

Coho может вырасти примерно до 25 фунтов со средним коммерческим весом от 5 до 12 фунтов. Как и у королевского лосося, у кижуча также есть черные круглые пятна вдоль спины над боковой линией, хотя их не так много, как у королевского лосося.На хвосте у кижуча круглые черные пятна только на верхней половине (у королей пятна на верхней и нижней части хвоста). У них белые десны с небольшой черной «окантовкой» снаружи. Цветонос хвостика толстый, с белыми полосами на верхней и нижней части рыбы, где цветонос хвостика встречается с хвостом. Во время нереста кижуч краснеет ниже боковой линии и сохраняет другие свои отличительные черты.

Вкусовые отличия: Кижуч имеет средний вкус со средними хлопьями и умеренным содержанием жира.Мякоть светлее нерки и обычно светлее королевской.

Идентификация горбуши

Горбуша

обычно меньше других видов лосося и имеет более мягкую и менее твердую структуру тела. Они достигают максимального веса до 15 фунтов, а средний коммерческий вес составляет 4–8 фунтов. У них есть небольшая чешуя и черные пятна (меньше, чем у короля), в основном на спине, но могут быть и более крупные черные пятна на боках. У них черные овальные пятна (не круглые, как у короля или кижуча) на обеих долях хвоста.Во время нереста у розовых появляется большой горб на спине, отсюда и прозвище «Горбатый лосось».

Идентификация нерки

Нерка над боковой линией сине-зеленая, пятен на спине и хвосте нет. Они достигают максимального веса до 16 фунтов, но средний коммерческий вес составляет 6-8 фунтов. У них крупная чешуя и узкий цветонос Caudel. Во время нереста голова зеленая, но все тело становится красным как выше, так и ниже боковой линии.

Отличительные вкусовые качества: Нерка – рыба с невероятным насыщенным вкусом и высоким содержанием жира, что придает ей богатый вкус.Он имеет твердую текстуру с хлопьями среднего размера и мякотью, цвет которой варьируется от оранжевого до темно-красного. По сравнению с чавычей (королевским) лососем нерка имеет более плотную, мясистую текстуру и более интенсивный вкус, в то время как королевский лосось имеет более сочную и нежную текстуру с более крупными хлопьями.

Идентификация Steelhead

Steelhead недавно были реклассифицированы как вид лосося. Они могут вырасти примерно до 40 фунтов, но средний вес колеблется от 8 до 11 фунтов. У них есть небольшие пятна, равномерно разбросанные на голове, на теле в основном над боковой линией и на обеих долях хвоста квадратной формы.Их голова короче, чем у других видов лосося, и имеет красновато-розоватое пятно на жаберной крышке, которое простирается вниз по боковой линии. У них толстый цветонос Caudel.

 

 

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.