Кухенрейтер: кухенрейтер — это… Что такое кухенрейтер?

Содержание

След Кухенройтера — Охотники.ру

Среди российских охотников немало знатоков и ценителей традиций и истории охоты. Многие из них с большой любовью относятся даже не к самому процессу охоты, а к ее атрибутам — охотничьим собакам, снаряжению, оружию. Для меня охота ассоциируется прежде всего с охотничьим оружием.

СЛЕД В ИСТОРИИ.

Упоминания об оружии с маркировкой Kuchenreuter в художественной и исторической литературе встречаются достаточно часто.
Джакомо Казанова использовал пистолет Кухенройтера в поединке с польским графом Браницким из-за итальянской актрисы. Казанова тяжело ранил Браницкого, при этом и сам получил ранение в левую руку.
В знаменитых приключениях барона Мюнхгаузена рассказывается об охотнике, который выстрелом сбил воробья со шпиля страсбургского колокольни. По словам Мюнхгаузена, стрелял охотник из ружья Кухенройтера. Русский писатель Н.С. Лесков в своем произведении «Зверь.

Святочный рассказ», описывая охоту на медведя, упоминает штуцер, изготовленный знаменитым оружейником: «…выдвигался особый стрелок с длинным и тяжелым кухенрейтеровским штуцером и, прицелясь «с сошки», посылал медведю смертельную пулю…». Во время печально известной дуэли М.Ю. Лермонтова с Мартыновым у горы Машук под Пятигорском были использованы дуэльные пистолеты Кухенройтера с нарезными стволами.

При всем уважении к современным пятизарядкам, полуавтоматам и различным охотничьим вариантам калашникова, я считаю, что все же классическое оружие охотника — это одноствольное или двуствольное ружье.

Лаконичность и точность технических решений, красота оформления охотничьих ружей порой завораживают. Но особый трепет вызывает старинное охотничье оружие, которое сделано руками известных мастеров.

Глядя на матовый блеск ложи и гравировку металлических деталей, не перестаешь восхищаться мастерством великих оружейников.

Порой оружие, созданное 100–200 лет назад, в эпоху, когда многие операции были ручными, а оборудование примитивным, по качеству и изяществу исполнения в несколько раз превосходит современные аналоги.

Только любовь к своему делу и верность многовековым традициям оружейного ремесла, передающиеся из поколения в поколение, помогают создавать оружие, которое спустя десятки и сотни лет поражает качеством отделки, точностью боя и совершенством конструкции.

Секреты своего мастерства оружейники передавали от отца к сыну. Целые фамилии не одну сотню лет занимались изготовлением охотничьих ружей. И одна из них — династия Кухенройтеров (Kuchenreuter), изготовителей оружия, которые с 1640 года и по настоящее время выпускают замечательные образцы охотничьих ружей.

 


Что может быть более удобным, чем внешние курки? Всегда понятно, когда оружие готово к выстрелу.

Стоит отметить, что изначально оружейное предприятие Кухенройтеров выпускало не только длинноствольное оружие, но и кремневые пистолеты. В конце XVIII века для любого мужчины дуэльные наборы пистолетов Кухенройтера были желанным подарком. Оружие с маркировкой Kuchenreuter высоко ценили не только рядовые стрелки и охотники. Владельцами оружия этой знаменитой фамилии были императоры России, Франции и Австрии, представители других королевских домов Европы.

Не часто в руки попадается ружье такой известной фирмы, но мне повезло. Это оружие выпущено во второй половине XIX века (1860–1877). Особенности маркировки на его деталях, а также наличие бельгийских испытательных клейм свидетельствуют о том, что полуфабрикат ружья был изготовлен в бельгийском городе Льеж, а окончательно оружие оформлено в Регенсбурге на предприятии Кухенройтеров.

Стволы изготовлены из дамаска, спаяны в ствольный блок и соединены межствольными планками — верхней и нижней.

Пара стволов располагается в горизонтальной плоскости. Более значительная прочность дамасковых стволов (по сравнению с выполненными обычным способом) позволяла уменьшить толщину их стенок и тем самым существенно снизить вес оружия. Красота дамасского узора делает оружие неповторимым. Каналы стволов ружья гладкие, 12-го калибра.

 


Резьба по дереву и гравировка по металлу превращают оружие в произведение искусства.

На нижней межствольной планке в средней ее части установлена передняя антабка, которая шарнирно закреплена на специальной площадке. Внизу казенной части ствола установлено ушко для размещения поперечной защелки, проходящей через отверстия цевья и фиксирующей в нем стволы. На цевье гнёзда для размещения поперечной фиксирующей защелки по бокам усилены личинками, которые изготовлены из металла серебристого цвета и крепятся к цевью двумя винтами.

Внизу блока столов у казенного среза располагается крюк, входящий в зацепление с запирающим механизмом ружья. Там же располагается механизм извлечения стреляных гильз в виде единого для обоих стволов экстрактора. Стволы снаружи украшены насечкой золотистого цвета и орнаментом.

Прицельные приспособления представляют собой мушку и целик. Мушка установлена у дульного среза на верхней межствольной планке. Целик выполнен в виде щитка с прорезью и размещен в верхней части колодки.

Цевье соединено с колодкой ружья шарнирным способом. Шарнир заканчивается металлическим хвостовиком, прикрепленным к деревянной части цевья с помощью двух винтов, головки которых имеют гравировку. В хвостовике цевья имеется прямоугольное отверстие для расположения в нем ушка ствольного блока. Именно на примере подобных ружей интересно изучать особенности конструкции нетрадиционных механизмов запирания охотничьего оружия.

После изобретения унитарного патрона и появления казнозарядных систем потребовалось обеспечить надежность запирания канала ствола. Зачастую поражает разнообразие конструкторских решений при разработке первых систем запирания. Данное ружье не стало исключением и тоже имеет весьма оригинальное устройство затвора.

 


После поворота запирающего рычага вправо можно открыть затвор и переломить ружье. В XIX в. такой способ отпирания стволов произвел переворот в оружейном деле.

Запирание ствольного блока осуществляется путем фиксации подствольного крюка в соответствующем отверстии колодки ружья. Она коленчатая, с небольшими выемками для передней части боковых замков «в шейку», смонтированных на замочных досках. Предназначена для фиксации ствольного блока в запертом положении и для соединения всех элементов ружья в одно целое. В колодке размещены запирающий, ударный и спусковой механизмы оружия.

Жесткое крепление стволов в колодке осуществляется с помощью специального ключа запирающего механизма. В запертом положении рычаг ключа располагается под цевьем. Чтобы открыть стволы, необходимо этот рычаг отвести вправо. При этом запорный элемент поворачивается в ствольной коробке и освобождает ствольный блок, который вместе с цевьем за счет шарнирного соединения «переламывается», обеспечивая доступ к патронникам столов.

Одновременно при открывании стволов экстрактор выдвигает стреляные гильзы. Чтобы отделить ствольный блок от колодки ружья, необходимо извлечь поперечную фиксирующую защелку из цевья, затем открыть ружье и извлечь стволы. Ствольная коробка имеет сверху длинный стрельчатый хвостовик, усиливающий шейку ложа. Хвостовик крепится к прикладу с помощью двух винтов.

Колодка имеет гравировку в виде растительного орнамента, изображения дичи с левой и с правой стороны.
На боковых поверхностях колодки размещены ударные замки с открытым расположением курков. Брандтрубки расположены под острым углом к поверхности капсюля — примерно 45 градусов. Замочные доски удлиненные, каплевидной формы, отличаются от привычных глазу замочных досок современных классических замков.

И замочные доски, и спицы курков покрыты гравировкой в виде растительного орнамента. На левой замочной доске имеется изображение лисицы, на правой — косули. В нижней части замочных досок мастер, производивший художественное оформление оружия, оставил свою маркировку. На правой замочной доске стоят фамилия и инициалы: I.B. KUCHENREUTER, на левой — название места, где работал мастер: IN REGENSBURG.

 


С левой стороны приклад имеет массивный выступ под щеку. Может, это выглядит несколько необычно, но очень удобно.

Спусковой механизм оружия выполнен в виде двух спусковых крючков: правого (переднего) и левого (заднего), каждый из которых приводит в действие ударно-спусковой механизм правого и левого стволов соответственно. Форма спусковой скобы крайне необычная: передняя ее часть существенно изогнута. Поверхность спусковой скобы покрыта гравировкой.

Приклад ружья имеет массивный выступ с левой стороны под щеку. В нижней части приклада установлена задняя антабка. Затыльник приклада металлический, в верхней части украшен гравировкой в виде растительного орнамента. Позади спусковой скобы в нижней части шейки ложи установлен фигурный элемент, благодаря которому шейка приняла полупистолетную форму.

Деревянные части оружия украшены резьбой. Цевье по бокам и передняя часть ключа также покрыты резьбой в виде ромбического рифления. На правой стороне приклада у затыльника имеется гравировка, изображающая сцену охоты. Нижняя часть приклада украшена гравировкой из растительного орнамента, поверхность углубленной части рисунка покрыта ромбовидной насечкой. О красоте гравировки можно писать много, но передать изящество рисунков и орнамента не хватит слов, а фотографий недостаточно.

 


Запирание стволов осуществляется фиксацией подствольного крюка в ружейной колодке.

Безусловно, гравировка и резьба не являются основными показателями качества охотничьего оружия. Но прекрасный декор в совокупности с удобством при стрельбе и баллистическими характеристиками составляют комплекс признаков, характерных для оружия высокого класса. Если же оно имеет еще и оригинальную конструкцию, необычную историю и сделано рукой великого мастера, то его ценность возрастает многократно.

С тех пор как существует человек, оружие в том или ином виде играет важную роль в его жизни. Художественно сделанные ружья во все времена высоко ценились и порой были подтверждением причастности к элитарному кругу.

В настоящее время страсти вокруг старинного охотничьего оружия, выполненного руками великих мастеров-оружейников, не утихают. Это не только ностальгия по старым добрым временам, но и желание прикоснуться к великой истории, сделать выгодное вложение средств в предметы антиквариата.

Андрей Пасюта 13 июня 2013 в 00:00

Рифма к слову, подобрать рифму

Рифма к слову для новичков и опытных поэтов

С помощью нашего ресурса написание стихов перестанет быть титаническим трудом, а станет увлекательным занятием с потрясающим результатом. Нужно только задать общую тему будущего произведения и подобрать рифмы к словам. Рифма — это созвучное звучание окончаний стихотворных строф. Необязательно иметь литературный дар, чтобы скомпоновать слова в красиво звучащий текст:

— поздравления к памятной дате;
— лирического признания в любви;
— песни или рэперской композиции;
— шутливой переделки популярного хита;
— школьного сочинения;
— речи на корпоративной вечеринке;
— для детских и школьных утренников;
— эпиграммы, памфлета, басни.

Даже профессиональные поэты заглядывают к нам, затрудняясь подобрать рифму к слову, потому что в базе более миллиона вариантов. Короткий, простенький стишок любой желающий напишет, не имея ни малейшего представления о стихосложении. Для этого пригодятся бедные рифмы, частично совпадающие звуками или ударными гласными. Например, тишина-война или девица-делится.

Как известно, проза от поэзии отличается наличием ритма. Это правило действует для всех языков, и для русского тоже. Подтянув теорию, изучив три основных системы написания стихов, можно вырасти от графомана до поэта. На другом уровне мастерства пригодятся богатые рифмы. Они отличаются от бедных тем, что в унисон звучат не только окончания. В них полностью совпадают ударные слоги: советы-заветы, улица-курица. Классификация литературных терминов интересна профессионалам и критикам.

Обычным читателям и слушателем нужны благозвучность и смысл. Подобрать рифму для аббревиатур и выдуманных слов не составит труда. Создать неформальные, абсурдные стихи или любовную лирику с таким огромным запасом зарифмованных частей речи сможет ученик начальной школы, едва научившийся читать. Складывая буквы в поэтические строки, помните о ритме и напевном звучании. Недостающие гармоничные слова найдете в неисчерпаемой памяти робота-рифмоплета совершенно бесплатно.

Смерть М.Ю.Лермонтова. Фрагмент из воспоминаний А.П.Шан-Гирея

В 1844 году, по выходе в отставку, пришлось мне поселиться на Кавказе, в Пятигорском округе, и там узнал я достоверные подробности о кончине Лермонтова от очевидцев, посторонних ему. Летом 1841 года собралось в Пятигорске много молодежи из Петербурга, между ними и Мартынов, очень красивый собой, ходивший всегда в черкеске с большим дагестанским кинжалом на поясе. Лермонтов, по старой привычке трунить над школьным товарищем, выдумал ему прозванье Montagnard au grand poignard;* оно было бы, кажется, и ничего, но, когда часто повторяется, может наскучить. 14 июля, вечером, собралось много в доме Верзилиных; общество было оживленное и шумное; князь С. Трубецкой играл на фортепьяно, Лермонтов сидел подле дочери хозяйки дома, в комнату вошел Мартынов. Обращаясь к соседке, Лермонтов сказал: «M-lle Emilie, prenez garde, voici que s’approche le farouche montagnard»**.

Это сказано было довольно тихо, за общим говором нельзя было бы расслышать и в двух шагах; но, по несчастию, князь Трубецкой в эту самую минуту встал, все как будто по команде умолкло, и слова le farouche montagnard раздались по комнате. Когда стали расходиться, Мартынов подошел к Лермонтову и сказал ему:

– M. Lermontoff, je vous ai bien des fois prié de retenir vos plaisanteries sur mon compte, au moins devant les femmes***.

– Allons donc, – отвечал Лермонтов, – allez-vous vous fâcher sérieusement et me provoquer?****

– Oui, je vous provoque*****, – сказал Мартынов и вышел.

На другой день, пятнадцатого, условились съехаться после обеда вправо от дороги, ведущей из Пятигорска в шотландскую колонию, у подошвы Машука; стали на двенадцать шагов. Мартынов выстрелил первый; пуля попала в правый бок, пробила легкие и вылетела насквозь; Лермонтов был убит наповал.

Все остальные варианты на эту тему одни небылицы, не заслуживающие упоминания, о них прежде и не слыхать было; с какою целью они распускаются столько лет спустя, бог весть; и пистолет, из которого убит Лермонтов, находится не там, где рассказывают, – это кухенрейтер № 2 из пары; я его видел у Алексея Аркадьевича Столыпина, на стене над кроватью, подле портрета, снятого живописцем Шведе с убитого уже Лермонтова.

Через год тело его, в свинцовом гробу, перевезено было в Тарханы и положено около могилы матери, близ сельской церкви в часовне, выстроенной бабушкой, где и она теперь покоится.

Давно все это прошло, но память Лермонтова дорога мне до сих пор; поэтому я и не возьмусь произнести суждение о его характере, оно может быть пристрастно, а я пишу не панегирик.

Да будет благосклонен ко мне читатель и не осудит, если неинтересная для него личность моя так часто является пред ним в этом рассказе. Единственное достоинство его есть правдивость; мне казалось необходимым для отклонения сомнений разъяснить, почему все, о чем я говорил, могло быть мне известно, и назвать поименно несколько лиц, которые могут обнаружить неточность, если она встретится. Прошу и их не взыскать, если по этой причине я дозволил себе, без их разрешения, выставить в рассказе моем имена их полностью.

10 мая 1860 г. Чембар

Как организовать дуэль • Arzamas

Исследователь истории дуэли Алексей Востриков объясняет, что делать, если вы русский дворянин первой половины XIX века и вам нанесли оскорбление

Подготовила Юлия Богатко

Вуди Аллен и Гарольд Гулд на съемках фильма «Любовь и смерть». 1975 год  © ebay.com

У каждого дворянина существовало представление о дуэльной норме, каждый знал, как «положено» делать вызов и принимать его, в каких случаях можно принять извинение и не доводить дело до поединка, а если он неизбежен — какое выбрать оружие, как вести себя на поле чести и так далее. Но в жизни в идеальные схемы всегда вмешиваются случайные обстоятельства, внешние силы, собственные слабости или амбиции. В реальных дуэлях норма реализуется с допущениями, поправками, а иногда и с прямыми нарушениями общепринятых правил, хотя, так или иначе, с оглядкой на них. 

Естественно, Лермонтов прекрасно знал неписаный кодекс дуэльных правил, что, однако, не значит, что он сам в жизни, а уж тем более его герои, вел себя по правилам. Ни одна из лермонтовских дуэлей (ни биографических, ни литературных) не была образцовой. Но все они были проведены и восприняты на фоне нормы, общеизвестной тогда, а впоследствии подзабытой. 

1.  Убедитесь, что ваша честь (или честь тех, за кого вы в ответе — жены, родителей, подчиненных или крепостных) оскорблена. Вызвать дворянина на дуэль может только дворянин: обиду от царя можно стерпеть, обнаглевшего купца — сдать в полицию, охамевшего слугу — прибить палкой. На дуэли вы должны продемонстрировать, что честь для вас превыше всего — и жизни, и почти неизбежного наказания. Всем очевидно: без этого вы не сможете быть полноправным членом благородного общества.

2. Нанесите формальное оскорбление, запустив тем самым ритуал дела чести и обозначив, что конфликт перешел допустимые границы. Сделайте это словом («Сударь, вы подлец/хам/негодяй/трус/лжец/мальчишка/молокосос/глупец/дурак/невежа») или, жестче, делом, показав, что вы относитесь к сопернику как к неблагородному человеку, которого можно и ударить. Но это должно быть не насилие, а знак насилия: пощечина, удар перчаткой, бросок перчатки в лицо, особенно унизителен удар тростью. После этого никакие извинения уже невозможны; обидчик может сказать только что-то вроде: «Дело не может этим окончиться», «Вам это даром не пройдет», обозначив, что делает вызов. Покидайте общество, перепоручив все переговоры секундантам. Не бравируйте словами «дуэль» или «сатисфакция» — достаточно сказать что-то вроде: «Мой друг капитан NN будет у вас завтра в полдень» или «Я живу там-то и по утрам всегда дома».

3. Обдуманно выберите секунданта: приглашение — это знак доверия, от него трудно отказаться, поэтому нужно звать того, кто точно справится. Секунданты отвечают за все: за соблюдение правил поединка и равенство соперников на поле боя; за соответствие условий дуэли серьезности нанесенной обиды, чтобы благородный бой не превратился ни в посмешище, ни в бойню; за то, чтобы дуэль не привлекла лишнего внимания; наконец, потом они будут отвечать перед законом вместе с дуэлянтами. Помните, первое, что сделает секундант, — попытается использовать все благородные возможности, чтобы предотвратить дуэль. Если у вас и соперника нет подходящих секундантов или вы не хотите обрекать никого на наказание, можете договориться об условиях самостоятельно или позвать кого-нибудь в последний момент в качестве ассистента.

Сцена дуэли Онегина и Ленского в опере «Евгений Онегин». 1947–1953 годы © Мультимедиа-арт-музей

4. Пусть секунданты договорятся о времени. Если оскорбление произошло публично, то любое промедление может быть расценено как трусость. Но если ссора хранится в тайне, то соображения осторожности и подготовка к поединку могут потребовать отсрочки в несколько дней. Если лето — деритесь на рассвете: в эти часы служащие служат, а неслужащие спят. Если зима — деритесь после полудня.

5. Пусть секунданты договорятся о месте. Поезжайте на природу, туда, где нет лишних глаз. Если вы петербуржец, вам подойдут Черная речка или Волково поле, если москвич — Сокольники или Марьина Роща. Там надо найти удобную просторную поляну, на которой ни один из соперников не получит преимущества. Главное — будьте начеку: выезд серьезной компании ни свет ни заря в незнакомую местность вызывает подозрения у властей.

6. Пусть секунданты договорятся о результате. В зависимости от того, насколько серьезно оскорбление, можно постановить, что поединок будет прекращен по прошествии определенного времени или после обмена определенным числом выстрелов. Бой можно вести до первой крови или раны, до невозможности продолжать его, наконец, до смертельного результата — хотя такое условие на самом деле чистая бравада: ни один секундант не позволит драться серьезно раненному принципалу.

7. Пусть секунданты договорятся об оружии: обычно его выбирает оскорбленный. Выбирайте огнестрельное оружие, если вы сильно задеты, холодное — если не очень. Если вам навязывают драку на шпагах, а вы не умеете фехтовать, нет ничего зазорного в том, чтобы отказаться: мастерство — преимущество, уместное на поле брани, но не на поле чести. А вот оснований для отказа от пистолетов быть не может. Если вы выбираете шпаги (студент может выбрать рапиру, гусар или улан — саблю), то велик шанс, что дело кончится царапиной или раной. Пистолеты уравнивают противников в шансах, а ужесточение правил, например стрельба через платок, ставит исход дуэли в прямую зависимость от случая.

Дуэльный пистолет. 1815–1820 годы © The Metropolitan Museum of Art

8. Гладкоствольные, заряжающиеся со ствола дуэльные пистолеты приобретайте парами в оружейных магазинах: самые распространенные — французские (лепаж), немецкие (кухенрейтер), бельгийские. По своим боевым качествам, надежности и точности они заметно уступают нарезному оружию, но идеально подходят для дуэли, уравнивая шансы соперников. В идеальном случае оба секунданта привозят по паре пистолетов и уже на месте жребием решают, какая пара пойдет в дело первой, а какая — в случае необходимости, для второго обмена выстрелами. В реальной жизни не всегда есть возможность найти не только две, но даже и одну новую пару; если так, одолжите пистолеты у друзей — пусть даже боевые армейские (тульские), лишь бы одинаковые и не пристрелянные: стрелять на дуэли из пристрелянного пистолета — это убийство. Из личного оружия вы можете стрелять, только если серьезно оскорблены и хотите подчеркнуть, что свою честь защищаете тем же оружием, что и Отечество.

9. Приведите дела в порядок. Будьте готовым, что с дуэли вы отправитесь не домой, а в могилу, в лазарет, в крепость или на Кавказ. Благородный человек не оставит после себя неоконченные дела или неоплаченные долги. Для них может потребоваться отсрочка в несколько дней, о ней похлопочут секунданты. Впрочем, помните: человек с делами и долгами не может позволить себе ссоры. Оскорбить кого-то, а потом просить отсрочки — недостойно. Пусть секунданты договорятся о расстоянии между соперниками: изменить на месте его будет нельзя. Расстояние свыше пятнадцати шагов (без сближения) считается большим — выбирайте его, если миролюбиво настроены. Расстояние от восьми до пятнадцати шагов считается нормальным, оно допустимо и для дуэли формальной, и для смертельной. Если вы настроены серьезно, назначайте расстояние меньше восьми шагов (обычно три). При нем ваш единственный шанс остаться в живых — это выстрелить первым так, чтобы соперник даже еще не успел навести оружие. Этот шанс бесконечно мал, так что готовьтесь, что и вы, и соперник будете смертельно ранены или убиты.

10. С толком проведите ночь перед поединком. Если вы романтик, размышляйте о бренности бытия, пишите завещание, стихи, письма родным или любимой женщине, приводите в порядок бумаги. Если вы суеверный, ничего этого не делайте: готовиться к смерти — значит накликать ее.

11. Оденьтесь правильно: прилично, но не в официальный или парадный мундир. Небрежность в одежде — вызов противнику и неуважение к ритуалу. Одежда не должна защищать от удара, поэтому фехтовать вы будете в одних рубашках или с обнаженным торсом, а стреляться, сняв часы, кошельки, пояса и все, в чем может застрять пуля (кроме нательных крестов и медальонов).

Кадр из фильма Стэнли Кубрика «Барри Линдон». 1975 год © Photo by Moviestore Collection / Rex Features / Fotodom

12. Если вам может понадобиться врач, захватите его по пути на дуэль, но никогда не договаривайтесь заранее: врач обязан сообщить о готовящейся дуэли в полицию.

13. Не опаздывайте: опоздавший считается уклонившимся от боя. Если вы не смогли явиться вовремя по непредвиденным и объективным обстоятельствам, то дуэль откладывается и соперники получают дополнительную возможность для примирения.

14. Приступайте к поединку.

15. Если вы фехтуете и ранены, пусть ничтожно, бой останавливается. Если вы не можете продолжать бой, дуэль объявят оконченной независимо от вашего желания. Если продолжительность боя была ограничена по времени или количеству схваток, то после истечения установленного времени секунданты должны прервать бой, развести соперников и объявить дуэль оконченной. Однако если кровь так и не пролилась, вы прослывете трусами, поэтому изъявите готовность продолжить бой — это защитит вас от обвинений. Если вы или ваш соперник устали, секунданты имеют право остановить бой — он будет продолжен на следующий день на тех же или более жестких условиях. После длительной и безрезультатной фехтовальной дуэли вы или секунданты можете предложить сменить шпаги на пистолеты.

16. Пистолеты заряжаются на месте. Стреляться можно либо по команде одновременно, либо по очереди, либо в любой момент по желанию после команды секундантов «Стреляйте!». В последнем случае у вас появляется выбор между возможностями опередить соперника или прицелиться точнее, однако все равно многое определяет расстояние: при большом можно промахнуться, и тщательно прицелившись; при малом, даже не прицеливаясь, велик шанс, что оба соперника успеют убить или смертельно ранить друг друга.

17. Также вы можете стреляться не с места, а со сближением. Секунданты отметят для вас и вашего соперника по два барьера. Между ближними барьерами расстояние не будет превышать десять шагов, дальние будут отстоять от ближних шагов на десять-пятнадцать; вас и соперника поставят к дальним. По команде «Сходитесь!» или «Сближайтесь!» вы можете двигаться в сторону противника до ближнего барьера или оставаться на месте, прицеливаться и стрелять. Если вы выстрелите первым и промахнетесь, соперник сможет призвать вас: «К барьеру!» Ни в коем случае не пытайтесь идти и целиться одновременно: вы выстрелите на полпути и на полуприцеле, когда не сможете выдерживать напряжения. Если вы неопытны, но осторожны, не сходите с места и цельтесь получше, надеясь на верность руки и надежность пистолета. Опытный дуэлянт быстро подойдет к своему барьеру и спровоцирует противника на неподготовленный выстрел, а затем вызовет к барьеру и расстреляет в упор.

Обелиск в Пятигорске на месте дуэли М. Ю. Лермонтова. Фотография Ивана Шагина. 1950-е годы  © Мультимедиа-арт-музей

18. Вы можете решить для себя, хотите вы стрелять насмерть (целя в сердце, голову, живот) или до крови (в руку, ногу). Если вы по каким-то причинам не хотите стрелять в соперника, вы можете отказаться от выстрела или выстрелить «на воздух», но это нельзя делать первым. Благородно выдержать выстрел и после этого отказаться от своего и принести извинения, однако соперник не обязан эти извинения принимать, и поединок может быть продолжен.

19. После каждого обмена выстрелами вы возвращаетесь на исходные позиции и жребий бросается заново. Правила остаются теми же, но могут быть ужесточены, если, например, соперники считают, что им помешала погода. После обмена выстрелами также могут быть принесены и приняты извинения.

20. Завершайте спор, ритуально обозначая окончание дела чести. Если ваш соперник убит, его секунданты объявят, что вы действовали благородно и по правилам, или же ограничатся констатацией смерти и вежливым обменом поклонами с противниками. Если вы или ваш соперник ранены, то будет оказана первая помощь, при этом поединок объявят завершенным. Если и вы, и ваш соперник остались в живых, то вы примиряетесь, если искренне — то со взаимными извинениями. Если причина ссоры была серьезной и вы не склонны к извинениям, то примиряться за вас будут секунданты: они объявят, что соперники исполнили свой долг и достойным поведением на поединке подтвердили свое благородство.

21. Если все хорошо, отправляйтесь в ресторан. Пейте шампанское.  

Читать Демидовы онлайн (полностью и бесплатно)

ЭДУАРД ЯКОВЛЕВИЧ ВОЛОДАРСКИМ (родился в 1941 году) окончил сценарный факультет ВГИКа. Член Союза писателей СССР. По сценариям Володарского, написанным совместно с Н. Михалковым, поставлены фильмы «Риск», «Ненависть», «Свой среди чужих, чужой среди своих». Э. Володарский автор киносценариев «Дорога домой», «Убит при исполнении», «Белый взрыв», «И был вечер, и было утро», «Забудьте слово смерть». «Емельян Пугачев», «Люди в океане» (в соавторстве с П. Чухраем). Пьесы Э. Володарского «Долги наши», «Самая счастливая», «Уходя, оглянись», «Звезды для лейтенанта», Западня», «Сержант, мой выстрел первый» поставлены во многих театрах страны. За участие в создании фильма «Люди в океане» удостоен Золотой медали им А. Довженко

Фильм по литературному сценарию Эдуарда Володарского и Владимира Акимова «Демидовы» ставит на Свердловской киностудии режиссер Ярополк Лапшин.

РОЖДЕНИЕ

…Царь Петр мог ожидать от коварной судьбы любых ударов, но не такого жестокого.

Бледное солнце неслось в гари и дыму. Чмокали вдали пушки — будто рыбьи пузыри лопались. Всадники скакали густой нестройной толпой. Реяли цветные перья над остроконечными российскими шлемами, вились за спиной подбитые шелком плащи из драгоценных соболей. Ветер трепал, топорщил боярские шубы, накинутые поверх броневых юшманов, сносил в сторону густые бороды. Тяжелые комья летели из-под копыт. Лавина всадников катилась к воротам Нарвской крепости.

И вдруг в это византийское великолепие, в эту, казалось бы, непобедимую силу — маленький черный мячик. Закрутился, шипя, разорвался, и ударили во все стороны острозубые осколки. Отчаянное ржание раненых коней. Вопли людей, ругань…

В кругляш подзорной трубы было видно, как на нарвских стенах суетились шведские артиллеристы в синих мундирах с белыми отворотами.

Петр резко опустил трубу, в глаза ударило солнце. Он зажмурился, скрипнул зубами:

— А наши пушкари что молчат?

— До крепости не дострельнуть, мин херц, — виновато сказал Александр Ментиков. — Хрнновенькие пушчонки-то у нас. И порох дрянь.

Залп! Еще залп! Конница смешалась, стала заворачивать. Шведская артиллерия громила бегущих пуще прежнего. Едкий пороховой дым стелился над полем боя, заволакивая трупы солдат, искалеченные повозки, мечущихся лошадей без всадников.

19 НОЯБРЯ 1700 ГОДА ШВЕДСКАЯ АРМИЯ ПОД КОМАНДОВАНИЕМ ВОСЕМНАДЦАТИЛЕТНЕГО КОРОЛЯ КАРЛА РАЗБИЛА ВПЯТЕРО ПРЕВОСХОДИВШИЕ ЕЕ РУССКИЕ ВОЙСКА ДВОРЯНСКОЕ ОПОЛЧЕНИЕ ПОТЕРЯЛО БОЛЕЕ ТЫСЯЧИ ВСАДНИКОВ. ВОСЕМЬДЕСЯТ ДЕВЯТЬ ГЕНЕРАЛОВ ВО ГЛАВЕ С ГЕРЦОГОМ ДЕ КРУИ СДАЛИСЬ В ПЛЕН. ВСЯ РУССКАЯ АРТИЛЛЕРИЯ ДОСТАЛАСЬ НЕПРИЯТЕЛЮ.

Плавильня была похожа на преисподнюю: низкие, сводчатые потолки, закопченный до черноты кирпич, в дыму блестящие от пота фигуры мастеров и подмастерьев в кожаных фартуках, волосы схвачены тонкими ремешками. В глубине этого ада шипели и охали мехи, звенел металл на наковальнях. Распоряжался здесь Никита Демидович Антуфьев, цыганистого вида мужик с чернющей бородой, высокий, плечистый. Его старший сын Акинфий стоял над мешками с рудной породой. Взял кусок, поколупал его ногтем, даже понюхал.

— Знатная рудица! — вынырнул рядом с ним долговязый Пантелей. — Цены энтой рудице нету, ей-бо! — Он оскалил в улыбке большущие и желтые, как у лошади, зубы. Армяк висел на нем, будто на пугале огородном.

…Подмастерье держал щипцами железную болванку, а Никита и Акинфий били по ней пудовыми молотами. Остывшая полоса гнулась так легко, что на лице Ни-киты Демидовича было выражение недоверия.

— Видал, а? Бархатное железо! — цокал языком рудознатец Пантелей. — Соболиное железо! К ручкам-то, к ручкам само ласкается!

— Нда-а, знатное железо… по всем статьям лучше нашего, — вздохнул Никита. — И много на Урале такого?

— Ой, много! — всплеснул руками Пантелей. — Цельные горы! Земли вольные, хучь захлебнись! Там и каменья-самоцветы, и должно беспременно быть злато с серебром. По указу царя Петра там завод заложен, на Нейве-реке… Вода рядом, руда рядом, лиственницы — во! В три обхвата!

— Завод, говоришь, уже есть… — Никита вздохнул.

— Да заводишко-то — тьфу! Из тамошнего воеводы какой хозяин. Винишше трескает, и никаких делов!

Никита Демидович крепко задумался.

Оружейники были собраны на Слободской площади славного града Тулы. В сторонке грудились бабы, ребятишки воробьями облепили деревья.

Возле походного царского возка конвой преображенцев, двое «птенцов Петровых» — Александр Меншиков и поручик де Геннин, из голландцев, артиллерист, рудных дел знаток. Да сам Петр.

Со страхом смотрели мастера на непонятного царя в обшарпанном, заляпанном грязью мундире, с пистолетом за поясом. Петр смотрел на туляков своими выпуклыми, с дичинкой, глазами.

Торговались битый час, а все без толку; Передние таили крикунов за широкими спинами.

— Цену давайте! — горланили из толпы. — Нынче все дорого, что железо, что медь! Хлебушка казенного продайте!

— Россия вам, мать вашу, бороды нечесанные, стало быть, по боку? — ярился Меншиков. — Было б в моем хлеву тепло да сытно, да?!

В сером небе вороны шарахались от Алексашкиного крика.

— Ты нас не страмоти! — Никита Демидов в запальчивости полез вперед. — Ишь какой… шест с бугра! За делом приехал, так дело и говори. Какая у казны за оружие последняя цена?

Лицо Петра исказилось гневом, он внезапно шагнул в сторону, вырвал у ближнего солдата фузею. Толпа в ужасе откачнулась, завизжали бабы. Акинфий с силой рванул отца назад, за спины.

— За каждую такую фузею… — Петр шел на толпу, ружье в его длиннющих руках будто уменьшилось вдвое, — платим мы иноземцам…

— Восемнадцать целковых штука! — докончил за него де Геннин.

— Ого! — весело удивились в толпе. — Подходяще! Мы согласны!

— Такой цена — грабеж! — выкрикнул де Геннин.

— Да и нет в казне таких денег… — устало проговорил Меншиков. — Какого пса мы б тут глотки драли… А оборонять Российскую землю от шведа надобно…

— Профукали, стал быть, денежки… — зашелестели по толпе воровские голоса. — Проплясали на машкерадах своих чертенячьих. А таперя: Расея да Расея…

От этих слов лицо Петра побагровело, на лбу впросинь набухли вены. Преображенцы хмуро переминались, готовые по первому знаку проучить смутьянов.

— Пожалуй, я возьмусь, государь… — шагнул вновь из толпы Никита.

— Шашнадцать целковых проси… — заволновались, зашептали в толпе. — Постой за всех, Никита.

— Цена твоя? — резко спросил Петр.

— Возьму я… — Никита еще подвинулся к царю. — По рублю и восемь гривен за фузею.

Вокруг охнули.

— А что ж не даром? — прищурился Петр.

— Как это — даром? — испугался Никита. — Я и так в накладе…

— Хорош… — Петр неопределенно хмыкнул, вынул из-за пояса пистолет. — Починить сможешь?

Никита повертел оружие в руках:

— Смогу, государь.

— Ты вглядись получше, дядя, — вмешался Меншиков. — Это ж великий мастер Кухенрейтер делал.

— Ну, так что ж, — пожал плечами Никита. — Кухенрейтер мастер славный, но и мы тоже… не пальцем деланы.

— А как я с хвастунами поступаю, слыхал? — грозно спросил Петр. — За фузеи, коли плевую цену берешь, небось, что просить хочешь? Проси!

Придумай беседу о строительстве Санкт-Петербурга между.

..
Беседа Петра Первого и мастерового Никиты Демидова.

«…говорят, ты взялся за заказ на ружья по западноевропейскому образцу сделать, и только по 1 рублю за фузею, ведь все отказались, говорят учености нет.

— так неправда государь, в Туле много хороших оружейников, да только цену давали маленькую, вот и не стали.

— так чего ж ты согласился, ведь ружья то отменные сделал, я сам проверял, бьют цельно и дально.

— так я хотел тебя государь об одном дельце просить, на Урал-камне в городишке Невьянске заводишко плохонький есть, совсем на ладан дышит, а я б его поднял, железо, чугун, пушки и ядра лить стал бы, да и золотишко говорят есть, ведь война то шведами думаю не за-горами, вооружение нужно, деньги.

— вот смотри пистолет у меня есть, сам Кухенрейтер делал, да вот изломался, а в Европу один пистоль для ремонта везти накладно, а штука то любимая, исправить сможешь?

— смогу государь.

— ну вот потом о заводике и поговорим…

Прошло время и привезли царю Петру пистолет, сам Никита Демидов и представил. Царь вышел на улицу опробовал стрельбу и возвратившись сказал Демидову

— ну, Демидыч, ну удружил, спасибо за пистоль!

— так ведь не за что, великий царь, пистолет то у тебя новый, сами делали, а твой починили, сущая пустяковина, на вот, возьми.( и подал царю исправленный пистолет)

— сам сделал? Так ведь похож, что не отличить! Вот молодец, ну так и быть Невьянский заводик бери, в хорошие руки отдаю сам вижу, тульские мастера любому иноземцу могут любую фортецию сделать.»

Эта легенда и стала началом для Демидовских заводов и дала толчок для развития металлургического дела на Урале.

Беседа Петра Первого и иностранца – архитектора, Доменико Трезини по возведению крепости на Заячьем острове

«…инженером-архитектором который начал перестроение земляной крепости в каменную, был Доменико Трезини.

— Вот смотри Доминик, очертания крепости определились естественными берегами Заячьего острова. Форма вытянутого шестиугольника с шестью выступающими угловыми бастионами, чтоб можно вести массированный фронтальный и фланкирующий артиллерийский обстрел подступов к крепости и куртинами бастионы соединены по правилам. Но все ведь земляное, не было времени каменную возводить, швед покоя не давал, а вот теперь есть возможность каменную построить и тебе поручить хочу.

— Государь твой план крепости изначально хороший был, все продумал, теперь бастионы и куртины сложить надо из кирпича и камня, высотою 10—12 метров, шириною — до 20 метров и двойными сделать: наружной (эскарповой) толщиной до 8 метров и внутренней (валганговой) толщиной 2 метра. Пространство между наружной и внутренней стенами в фасах бастионов (фасы — стороны бастиона, обращенные к неприятелю) засыпать песком, щебнем, землей. Во фланках бастионов (фланки — боковые стороны бастионов, соединяющие фасы с куртинами) устроим казематы с амбразурами, предназначенными для установки орудий. Казематы в куртинах пусть служат для хранения боеприпасов, вооружения, для размещения гарнизона.

— как думаешь Доминик, а надо ли кронверк строить, и сколько орудий на нем разместить можно?

— думаю Государь надо кронверк строить для прикрытия и поддержки артиллерийским огнем значительной части крепостной стены. Валы земляные дерном оденем. На них орудия разместим, думаю числом не меньше 70-ти. Валы окружим рвом с водой, благо воды много и рыть не надо долго, и кавальер (вспомогательное сооружение внутри бастиона; служил для обстрела местности перед крепостью) построим.

— ну что ж, основное обговорили, приступай к делу, если какая нужда в чем, то без притеснений ко мне. Дело затеваем сам знаешь – великое…»

И началась в 1706 году перестройка Петропавловской крепости, которая была завершена в том виде каким мы её знаем сейчас, только в 1740 году.

Обзор коллекции оружия из фондов Костромского музея-заповедника, В.М. Алексеев (Кострома)


Министерство обороны Российской Федерации Российская Академия ракетных и артиллерийских наук Военно-исторический музей артиллерии, инженерных войск и войск связи Война и оружие Новые исследования и материалы Труды Пятой Международной научно-практической конференции 14–16 мая 2014 года 

Часть I
Санкт-Петербург
ВИМАИВиВС 2014
© ВИМАИВиВС, 2014 
© Коллектив авторов, 2014

КОЛЛЕКЦИЯ ОРУЖИЯ ведет свое начало с 1891 г. , со времени образования музея Костромской губернской ученой архивной комиссии (КГУАК), который назывался в то время Музеем древностей. Члены КГУАК собирали предметы старины и передавали их в музей. Например, в 1903 г. от А.Н. Жохова поступили два штыка и сабля времен императора Александра I, Г.К. Горбунов в 1900 г. передал кольчугу, латы, головную сетку. И.Н. Чалеев в
1904 г. подарил два бердыша, алебарду, несколько сабель. В этнографическом отделе Музея КГУАК насчитывалось более восьмидесяти предметов военного происхождения. Самым ценным экспонатом и до сих пор является меч древнерусского воина (рис. 1). Обнаружен он был случайно, возле с. Воздвиженское Тоншаевской вол. Костромской губ. Меч относится к типу романских мечей, восходящему к более ранним, традиционным образцам, оснащен трехчастным бронзовым навершием и несколько изогнутым перекрестьем. Датируется XI–XIII вв. Костромской меч неоднократно был опубликован в крупных изданиях по археологии.


Рис. 1

Самое массовое поступление оружия, предметов военного снаряжения и обмундирования произошло в 1918–1919 гг. Источники поступления были разные. Отдельные экземпляры были переданы частными лицами или куплены на средства Костромского научного общества (КНО). Так, за 4000 р. была приобретена у В.А. Андронникова церемониальная алебарда с гравированным рисунком (рис. 2). Некоторые частные владельцы сдавали оружие в музей на хранение, вероятно, надеясь в будущем забрать его назад. Например, С.Н. Белянкин в 1918 г. передал турецкие ятаганы и ружья, кремневые пистолеты. От князя П.С. Вяземского поступил пистолет, изготовленный в Олонце в 1723 г. Это один из наиболее ранних образцов огнестрельного оружия, хранящихся в Костромском историко-архитектурном и художественном музее-заповеднике. В это же время поступило оружие с военного артиллерийского склада, от военного комиссара, из технического отдела комиссариата, губернского суда. Частично передавалось в музей и оружие, конфискованное Губернской чрезвычайной комиссией в результате многочисленных обысков.


Рис. 2

От экспроприации и погромов революционных лет пострадали бывшие помещичьи усадьбы губернии. Сотрудники КНО обследовали усадьбы и старались спасти хотя бы какие-то уцелевшие предметы. Мебель, книги, документы, оружие, картины свозили в Кострому или в срочно организованные местные музеи. Усадьба дворян Черевиных – Нероново – находилась в Солигаличском у. Костромской губ. и была крупным очагом дворянской культуры XVIII–XIX вв. Благодаря своим родственным связям нероновская ветвь рода Черевиных с самого начала XVIII в. выдвинулась в высшие ряды российской знати. Владельцы усадьбы коллекционировали различные предметы старины. Рядом с библиотекой в нероновском господском доме на первом этаже размещалась «охотницкая», где хранилась коллекция старинного оружия XVII–XIX вв., насчитывавшая более 40 предметов. В 1918 г. имущество Черевиных было конфисковано, сотрудники КНО перевезли оружие в Кострому.

Все предметы были описаны в книге поступлений за 1918 г. В дальнейшем это помогло выявить и атрибутировать 35 предметов из нероновской коллекции оружия. Это самая крупная частная коллекция оружия в собрании музея-заповедника. В нее входят корабельные и шлюпочные пушки XVIII в. Западноевропейская пушка с декором, гербом и датой «1689» – также трофей первых владельцев Неронова в годы Северной войны.

Среди великолепных офицерских шашек и сабель второй половины XIX – начала XX вв. есть одна наградная, принадлежавшая Петру Александровичу Черевину. На золоченой с чернью рукояти шашки – надпись «За храбрость», георгиевский темляк. По клинку идут надписи: «Командиру Собственного Моего конвоя, свиты моей генерал-майору Черевину», «В память Турецкой войны 1877 года» (рис. 3). Справа на пяте клинка клеймо: вверху – герб Российской империи, ниже – надпись латинскими буквами «Шафф и сыновья. Санкт-Петербург». Шашка относится к Георгиевскому оружию.


Рис. 3

В нероновской коллекции есть и великолепные образцы восточного холодного оружия. Два японских меча (катаны) до сих пор обладают отличными боевыми характеристиками по закалке и заточке клинка. На хвостовике одной из катан сохранилось имя мастера Фудзивара Масанори. Он жил в префектуре Фукуи, г. Оноси в д. Ямато-мати в 1781–1876 гг. Третий образец клинкового оружия – малый японский меч (тати), его ножны и рукоять обложены слоновой костью с очень богатой гравировкой (рис. 4).


Рис. 4

Своеобразной красотой отличается вооружение из Средней Азии. Здесь особо примечателен клинок, ножны которого украшены бирюзой. Бирюза была одним из излюбленных камней, который, по поверью, приносил удачу владельцу, им украшали как оружие, так и предметы быта.

Охотничьи ружья из Неронова относятся, в основном, ко второй половине XIX в. Это ружья известных фирм и мастеров: Беккер и Раушер (Польша), Винчестер (США) и др. Есть ружья XVIII и первой половины XIX вв., изготовленные оружейниками Германии (Кухенрейтер, Эртель), Испании (Николай Бис), Чехии, а также кавказское ружье мастера Абдрахмана Хаджи Мустафы.

Примером духового ружья является пневматическая винтовка системы Жирардони с клеймом Кристофа Кухенрейтера. Этот оружейный мастер работал в Германии в Регенсбурге в начале XVIII в. Ружье сделано на Тульском Императорском оружейном заводе, видимо, мастером фирмы Кухенрейтер, работавшим для России в 1803 г. (рис. 5).


Рис. 5

На двуствольном ружье фирмы «Беккер и Раушер» выгравирован фамильный герб Черевиных. Хозяева усадьбы Нероново отличались изысканным вкусом. Это двуствольное ружье (на птицу и на зверя) с нарезным и гладким стволами из кованого дамаска отличается богатством художественной отделки в технике таушировки золотом, резьбы, гравировки, инкрустации. Кроме ружей имеются дуэльные пистолеты, произведенные в Вене и Праге в третьей четверти XIX в. (Контринер, Лебеда). Все собранные Черевиными вещи являются не только образцами холодного и огнестрельного оружия, но и настоящими произведениями оружейного искусства.

Конфискованное оружие поступило в музей и из усадьбы Внуково Солигаличского у. Костромской губ. Поселившись во Внукове в начале XIX в., Иван Васильевич Панов перевез из Тотьмы в усадьбу библиотеку, семейные портреты, архив. В коллекции оружия из Внукова преобладают охотничьи ружья и пистолеты XIX в. Например, охотничье ружье потомственных тульских оружейников Крапивенцовых, бельгийский штуцер фирмы «Лепаж», две рапиры для фехтования, интересен динамометр (кремневый прибор для измерения силы пороховых газов).

Очень крупное поступление оружия и военного снаряжения произошло в 1918 г. из музея Пултусского полка: русские и иностранные винтовки и револьверы, холодное оружие, осколки снарядов, гильзы, технические средства (перископы, противогазы и т. п.) конца XIX – начала XX вв. Большей частью это были трофеи полка в годы Первой мировой войны. 183-й пехотный Пултусский полк прибыл в Кострому в 1910 г. В 1914 г. полк был отправлен на фронт, но связь костромичей с ним не утратилась. Жители губернии отправляли на фронт посылки, подарки, поздравления с праздниками. В 1916 г. в Костроме в помещении Костромской губернской чертежной была открыта выставка предметов вооружения и снаряжения австро-германской армии, взятых в качестве трофеев на полях сражений Пултусским полком. При входе на выставку имелась кружка, сбор из которой поступал в пользу семейств убитых воинов полка. После выставки трофеи, вероятно, хранились при 88-м пехотном запасном полку, который в годы Первой мировой войны занял казармы Пултусского полка. А музей полка находился первоначально в Кинешемских казармах на Русиной ул. (ныне ул. Советская). Большая часть трофеев Пултусского полка хранится сейчас в фондах музея-заповедника. 

Древковое оружие. В коллекцию входят бердыши XV–XVII вв., офицерские протазаны XVIII столетия, алебарда царской охраны, приобретенная у В.А. Андронникова, и алебарда будочника Константиновской части № 5 Костромы, охотничьи и пожарные рогатины. 

Клинковое оружие. К этому типу оружия относятся сабли, шпаги, палаши, кинжалы, тесаки, кортики, штыки к ружьям русского и иностранного производства. Среди строевого оружия выделяются образцы с надписями на клинке, прославляющими русских императриц: «Виват Анна Великая», «Виват Елизавета Великая». Клейма на клинках преобладают немецкие (Золинген), так как поставлявшиеся оптом из-за границы они обходились дешевле, чем заказанные на Златоустовской фабрике или на крупной частной фабрике Шаффов в Санкт-Петербурге. В собрании музея, тем не менее, присутствуют златоустовские образцы, а также оружие, изготовленное фирмами Фокина и Шаффа (кирасирские офицерские палаши), Скосырева (шпаги). Из трофейного оружия сохранились австрийские и германские палаши периода Первой мировой войны.

Большой интерес представляет шпага кавалерийская офицерская обр. 1798 г. На головке знак ордена Святой Анны 4-й степени. На чашке имя мастера&монтировщика – «А. Скосырев» – и надписи: «Кирилл Нарышкинъ» 1872 г. и «Баронъ Фредерикъ» 1873–1874 гг. Темляк из серебряного шнура с кистью. Ножны черные кожаные. Прибор медный позолоченный. На устье надписи: «Дмитрий Кузьмич Короваевъ» 1874–1875 гг. и «Сергей Бирюковъ» 1875–1876 гг. (рис. 6). Сергей Иванович Бирюков сам передал свою шпагу в Музей местного края после революции.


Рис. 6

Среди клинкового оружия в собрании Костромского музея-заповедника хранятся и мемориальные и наградные образцы, кроме вышеупомянутой шашки П.А. Черевина. Пример кавказского наградного оружия – шашка, выполненная одним из самых известных дагестанских мастеров Османом Омаровым. Принадлежала она известному костромскому большевику Г.А. Буриченкову – командиру Первого Советского Красного полка.

Привлекает к себе внимание китайский двуручный меч палача.

Восточные образцы холодного оружия отличаются своеобразием, изяществом и богатством отделки. В коллекции представлена иранская сабля с сильно закругленным клинком, турецкие ятаганы и ножи. Они украшены серебряными накладками и гравировкой, камнями, кораллами, арабскими надписями.

Ручное огнестрельное оружие. Наиболее ранними являются образцы XVIII в.: стволы к пистолетам, пистолет 1723 г. и ружье 1722 г., изготовленные в Олонце. Чудом сохранился ствол от ружья, на котором сделана надпись: «При разбитии Петром I Карла XII короля шведского в 1709 г. 27 июня». 

В коллекции музея-заповедника находится строевое оружие разных систем второй половины XIX – первой половины XX вв.: Крнка, Карле, Верндля, Бердана, винтовки системы Мосина, автоматы Калашникова, пистолеты&пулеметы Судаева и Шпагина, пулеметы Дегтярева.

Охотничье оружие представлено разными мастерами и фирмами XVIII–XX вв. Дорогое украшенное ружье считалось одним из лучших подарков для охотника и коллекционера оружия. Очень эффектно выглядит двуствольное ружье мастера из Праги Антонина Винцента Лебеды (первая половина XIX в.) в футляре с бархатной обивкой. В футляре находятся принадлежности для ухода за ружьем: пулелейки разных форм, пороховницы, манок, разные коробочки, отвертки и т. п. Выполнены они из разных материалов (металл, кожа), украшены тиснением, перламутром. Стволы отделаны золотой наводкой (рис. 7).


Рис. 7

Вызывают удивление крошечный шестиствольный «бульдог» иминиатюрные дорожные английские пистолеты в футляре, четырехствольные и шестиствольный пистолеты. В собрании хранится ружье с очень длинным стволом. Общая длина 222,5 см; длина ствола 180 см.

Уникальный образец восточного оружия – «ружье кремневое» Приклад и замок – второй половины XVIII в. Кавказ. Ствол: Турция, XVI–XVII вв., в виде дракона или змеи. Некогда фитильное турецкое ружье было переделано в XVIII в. на Кавказе в ружье с кремневым замком. Источник поступления данного ружья в Костромской музей-заповедник неизвестен.

Отличительной чертой некоторых турецких ружей XVII в. является наличие ствола в виде змеиной головы или головы дракона Несколько таких ружей были преподнесены в подарок царю Алексею Михайловичу разными лицами, они хранятся в Оружейной палате (4 единицы). Еще одно подобное ружье находится в собрании Государственного исторического музея.

Очень красивы кавказские пистолеты: легкие, изящные, небольшого калибра (10–14 мм). Гладкие стволы мелкого дамаска с богатой наружной отделкой при кремневом замке малых размеров и безотказном действии пользовались в Европе большой популярностью и долгое время не могли быть превзойдены европейскими оружейниками.

Привлекает внимание пара дуэльных пистолетов в футляре, произведенных в Вене. На них установлены замки Форсайта, или, как еще их называют, «флакон духов». Эта последняя, усовершенствованная модель такого замка, является большой редкостью (рис. 8).


Рис. 8

Артиллерийское вооружение и боеприпасы. В эту группу входят чугунные и железные пушки XVII–XVIII вв.; две пушки 45-мм и 76-мм периода Великой Отечественной войн, гранаты времен Первой мировой и Великой Отечественной войн российские и немецкие, мины заградительные и противотанковые, а также пули ружейные, револьверные, винтовочные, пушечные ядра, гильзы от артиллерийских снарядов, винтовочных и револьверных патронов.

Защитные средства. Эта группа представлена в музее-заповеднике кольчугами XIII–XV вв., пластинами для куяшного доспеха, щитами из Африки, Азии, России, кожаными и железными, латами. Сохранилась французская каска периода Первой мировой войны. Особую гордость представляет полный комплект защитного доспеха самурая, датируемый XV веком.

В конце 20-х гг. XX столетия в музее произошла реорганизация, были уволены опытные сотрудники. Научные исследования отошли на задний план. На фоне этой реорганизации и разгрома краеведения не обошлось без изменений и в оружейном отделе. В 1929–1931 гг. около 250-ти экземпляров холодного и огнестрельного оружия (третья часть фонда) было передано в ОГПУ. Трудно понять, по какому принципу отбирались предметы для передачи их в специальные органы. Это были разные по сохранности и ценности экземпляры: кремневые и капсюльные пистолеты и ружья, более поздние русские и, в основном, иностранные винтовки, различное холодное оружие, снаряды и стаканы от снарядов, оптические приборы.

В последующие годы новые поступления оружия были после Великой Отечественной войны. Это трофейные образцы оружия из Западной Европы, в том числе Германии, а также предметы, найденные на чердаках и в подвалах старых домов, идущих под снос.

Большой интерес вызывает миномет-лопата. 37-мм миномет является гладкоствольным орудием навесного огня и предназначается в качестве индивидуального оружия бойца для поражения живой силы и подавления огневых точек противника.

В походном положении миномет представляет собой лопату, рукоятью которой служит ствол. В этом положении миномет может быть использован для различного рода окопно-земляных работ как обычная малая саперная лопата (самоокапывание, рытье окопов и пр.) При стрельбе лопата служит в качестве опорной плиты. Лопата сделана из специальной броневой стали, которая не пробивается пулей, поэтому может быть использована в качестве щита для защиты от пуль и осколков. В походном положении миномет переносится на поясном чехле.

Необычен экземпляр гранаты Ф-1. У нее фаянсовый корпус, покрытый черной глазурью. Время и место производства не определено. По данным участников поисковых отрядов, такие гранаты встречаются на местах раскопок довоенных складов оружия в Прибалтийских странах и изредка в Мурманской обл. (рис. 9).


Рис.9 

Из современных образцов оружия привлекает внимание автомат PMmd.65 – лицензионная копия АК-47 румынского производства. Передан в музей от УВД Костромской области как трофей после командировки бойцов ОМОН в Чеченскую республику.

Таким образом, коллекция оружия Костромского музея-заповедника, в основном, формировалась в конце XIX – начале XX вв. (до 1920). Ее составляют предметы из Музея КГУАК, в том числе из музея 183-го пехотного Пултусского полка и из дворянских усадеб, оружие, конфискованное при обысках и переданное из Губернской чрезвычайной комиссии, а также незначительные поступления от частных лиц и организаций во второй половине XX в.

Собрание оружия Костромского музея-заповедника (в головном музее) на сегодняшний день насчитывает более 1000 единиц хранения. Хотя коллекция не велика, она имеет историческую, мемориальную и научно&практическую ценность. Собрание отображает постепенное развитие оружейной техники начиная с XIII в., включает образцы как русского, так и иностранного оружия. Коллекция целостно отражает развитие военной техники на протяжении XVII – первой половины XX вв. В коллекции не менее целостно представлено и охотничье оружие. В 2011 г. сюда была передана из Кологривского филиала Костромского музея-заповедника коллекция оружия художника Г.А. Ладыженского (более 250 предметов). Фонд «Оружие» продолжает пополняться и в настоящее время.

Большое количество предметов фонда находится на выставке оружия и в экспозициях военно-исторического отдела Костромского музея-заповедника, в том числе в Дворянском собрании и в Романовском музее, в филиалах КМЗ Сусанино, Галич, Солигалич, Судиславль, Нерехта. Образцы оружия из КМЗ постоянно экспонируются и на внемузейных выставках. В настоящий момент это экспозиции в 331-м парашютно-десантном и 1065-м артиллерийском полках.

Особая благодарность заведующей историческим отделом Костромского музея’заповедника Л.Н. Новожиловой за предоставленные исторические и архивные материалы.

1. Книга поступлений (Главная инвентарная книга).

2. Книга научного инвентаря КМЗ. Т. 1.

3. Книга научного инвентаря КМЗ. Т. 2.

4. Картотека фонда «Оружие» КМЗ.

5. Кулинский А.Н. Русское холодное оружие XVIII–XX вв. В 2 т. СПб.: Атлант, 2001. Т. 1. С. 224.

6. Там же. Т. 2. С. 216, 224.

7. Кулинский А.Н. Русское холодное оружие военно-морских и гражданских чинов. 1800–1917. СПб., 1994. С. 10.

8. Кулинский А.Н. Русские именные клинки. СПб.: Атлант, 2011. С. 324.

Amazon.com: Presto 01362 Скороварка из нержавеющей стали объемом 6 квартов: Kitchen & Dining

Размер: 6 кварт

Описание продукта

Разумный выбор для здоровой и вкусной еды, быстро и легко. Готовит в 3–10 раз быстрее, чем обычные методы приготовления — даже быстрее, чем в микроволновой печи для многих продуктов. Курица, рыба, мясо и овощи готовятся быстро и безупречно. Помогает уменьшить экономичность кусков мяса. Работает на обычных и плавных верхних диапазонах.Индикатор блокировки крышки показывает, что внутри скороварки есть давление, и предотвращает снятие крышки до тех пор, пока давление не будет безопасно снижено. Включает специальную решетку для одновременного приготовления нескольких блюд без смешения вкусов. Можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки. Емкость для жидкости: 6 кварт (5,7 л). Работает на газе

Amazon.com

Скороварки вновь обрели популярность за последние несколько лет, потому что повара заново открыли для себя то, что некоторые повара (особенно бабушки) знали уже давно — они действительно быстрые.А с помощью скороварки легко приготовить здоровую пищу, поскольку пища сохраняет гораздо больше своих питательных веществ и аромата. 6-литровая скороварка из нержавеющей стали Presto — это универсальная кастрюля, которая может использоваться как обычная суповая кастрюля, а также творить кухонную магию, которой славятся скороварки. Курица Cacciatore готовится за 8 минут! Эта скороварка из нержавеющей стали профессионального качества станет отличным дополнением к любому набору кухонных принадлежностей.

Прочная крышка закрывается во время приготовления; внутреннее уплотнительное кольцо удерживает пар.В дополнение к всплывающему индикатору давления и простому механизму выпуска пара имеется заглушка избыточного давления, которая выпускает пар, если он чрезмерно накапливается. Эта скороварка полезна для ужинов в будние дни или для любых блюд, которые нужно быстро приготовить. В сопроводительном буклете содержится более 65 рецептов, от базовых супов до тушеных блюд и жаркого в горшочке — даже таких десертов, как 5-минутные заварные кремы! Сделайте нежирные куски говядины или свинины; или готовьте курицу, рыбу или овощи быстрее, чем в микроволновой печи, и без потери влаги.

Неабразивные чистящие средства лучше всего подходят для чистки этой скороварки из нержавеющей стали, хотя периодическое использование тонкого полироля для металла поможет сохранить внешний вид ее блеска. Скороварка Presto на 6 литров полностью погружается; Кроме того, уплотнительное кольцо следует снимать после каждого использования, чтобы можно было очистить внутренний край крышки. Вентиляционную трубу легко содержать в чистоте с помощью небольшой щетки или устройства для чистки труб, при этом как вентиляционное отверстие / фиксатор крышки, так и заглушка избыточного давления снимаются. Скороварка имеет диаметр 9 дюймов (17 дюймов, включая ручки) и высоту 8-1 / 2 дюйма (включая крышку).Presto предоставляет на эту скороварку расширенную 12-летнюю гарантию. Подробная инструкция и буклет рецептов прилагаются; Подробно разъясняются особые вопросы безопасности, относящиеся к скороваркам. — Гирлянда холка

Лучшая электрическая скороварка на 2021 год

Наш выбор

Instant Pot Duo 6-Quart

Duo — универсальная экономия времени на кухне. Это одна из самых простых и доступных моделей Instant Pot, которая с легкостью выполняет все, что вам нужно.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 80 долларов.

Instant Pot теперь производит тонну различных электрических скороварок, но мы по-прежнему считаем, что Instant Pot Duo 6-Quart — одна из самых ранних моделей — лучший выбор по цене. Он очень прост в использовании и выполняет все основные функции, такие как приготовление под давлением, соте и приготовление на пару, а также или лучше, чем модели других производителей. Хотя вы упускаете некоторые из новых, более продвинутых функций Instant Pot, таких как большой ЖК-экран или автоматически закрывающаяся крышка, Duo, как правило, является самой доступной моделью со всеми настройками, которые, по нашему мнению, потребуются большинству домашних поваров.Мы также знаем, что Duo — это надежная и простая машина, которая будет готовить блюда на долгие годы. Как и все модели Instant Pot, он поставляется с кастрюлей из нержавеющей стали, которая более долговечна, чем антипригарные вставки, предлагаемые большинством других брендов.

Выбор обновления

Instant Pot Duo Evo Plus

Эта модель Instant Pot готовит так же, как и наш лучший выбор, но имеет улучшенные функции, такие как огромный ЖК-дисплей, переработанный внутренний горшок с ручками для охлаждения и автоматически закрывающаяся крышка.

Instant Pot Duo Evo Plus, одна из новейших моделей Instant Pot, поставляется с рядом небольших, но впечатляющих обновлений, которые делают ее более приятной в использовании, некоторые из которых являются эксклюзивными для этой модели. Это единственная модель с ручками на внутренней кастрюле, удобство, которое не только позволяет легко вынимать кастрюлю, но и предотвращает вращение кастрюли внутри скороварки во время обжаривания и перемешивания. Он также имеет яркий ЖК-экран — самый большой из всех, что мы видели, — интуитивно понятный в использовании; и он включает функцию sous vide, которой нет в Duo.В дополнение к автоматическому запечатыванию, когда вы закрываете его, крышка имеет переработанный переключатель вентиляции / уплотнения, который устраняет любую неопределенность относительно того, запломбирован ли горшок или нет (что может быть проблемой с нашим лучшим выбором, когда вам нужно повернуть клапан для вентиляции или герметизации машины). Еще одна особенность Duo Evo Plus — дополнительное уплотнительное кольцо для крышки. А лоток QuickCool, который можно приобрести отдельно и работает исключительно с Duo Evo Plus, сокращает время охлаждения и, следовательно, сброса давления.

Скороварки, которые вам понравятся в 2021 году

Скороварка GoWISE USA OVATE объемом 8,5 литров — это последняя разработка в составе скороварок GoWISE. Ovate разработан с новым удобным интерфейсом сенсорного экрана с 11 презентациями, а также ручным управлением и 3 дополнительными функциями готовки. Удобная овальная форма обеспечивает максимальное пространство для приготовления таких вещей, как целая курица или жаркое на решетке для жарки, или для приготовления дюжины сваренных вкрутую яиц одним нажатием кнопки. Овальный горшок поставляется с прохладными ручками, позволяющими безопасно извлечь горшок и легко перелить его содержимое в другую миску или контейнер.На этот раз он включает в себя больше параметров настройки с возможностью изменять температуру в дополнение к времени и уровню давления во многих предустановках, а также функцию задержки для точного времени. 2 прилагаемых аксессуара дополняют новые функции: овальная сетчатая корзина и плоская решетка для варки. Эта скороварка также имеет функции медленного приготовления или поддержания тепла.

  • Емкость (кварты): 8,5 кв.
  • Характеристики: Автоматическое отключение; Функция задержки; Сохраняйте теплые настройки; Не прилипающий; Запирающаяся крышка; Регулируемые настройки температуры; Таймер; Cool-Touch Внешний вид
  • Программируемый: Да
  • Кастрюля / вставка Материал: Алюминий
  • Мощность: 1300 Вт

Признаюсь, мне было очень страшно попробовать скороварку.Но после того, как я приготовил из него обеды по будням, я стал настоящим фанатом. Я сделал короткие говяжьи ребрышки в азиатском стиле, которые обычно занимают 8 часов в мультиварке, а за 40 минут у меня были идеально нежные короткие ребрышки. Я был удивлен. Я убежден, что скороварка — это секрет приготовления сочных, идеально приготовленных куриных грудок. Здесь больше нет сухой и пережаренной курицы! К этой плите прилагается книга рецептов, которую я еще не использовал, но мне нравится, что она входит в комплект. Это показывает, насколько универсальна плита. Если вы новичок в использовании скороварки, я советую вам прочитать руководство пользователя от корки до корки.В нем все очень четко объясняется и включает в себя то, что можно и чего нельзя делать при приготовлении под давлением. После прочтения им очень легко пользоваться. Эта плита выглядит очень хорошо сделанной, все кажется прочным, и мне нравится, что внутреннюю кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине. Кроме того, это антипригарное средство для легкой стирки. Единственное, что мне не нравится в этом, так это переключатель быстрого сброса давления. Мне это кажется немного растяжимым, но, возможно, он так спроектирован из соображений безопасности. Я не эксперт и не встречал никаких других производителей плит, с которыми можно было бы сравнивать.Я очень рекомендую этот товар. Он может заменить ваши сковороды и сковороды с антипригарным покрытием, а также мультиварку / мультиварку. Я новообращенный! [Этот отзыв был собран в рамках рекламной акции.]. Хейли С. Аризона. 2020-01-12 20:00:07

5 лучших скороварок 2021 года по мнению кулинарных экспертов

Скороварки для вас?

Скороварки отличаются от мультиварок или культовых Crock-Pot — примечательно, что в ноябре 2020 года было отозвано почти миллион единиц Crock-Pot.В то время как в мультиварках используются более низкие температуры и более длительное время приготовления, в скороварках используется горячий пар и, как вы уже догадались, давление, чтобы готовить пищу быстрее. «Они созданы как для начинающих, так и для опытных поваров», — сказал Шивинг. «Они предназначены для людей, которые любят вкусные домашние блюда, но хотят быстрее уйти с кухни», — сказала она.

Есть много видов скороварок. Некоторые модели даже сочетают в себе приготовление под давлением и медленное приготовление. В скороварках обычно используется меньше воды, чем в обычной кастрюле, что делает пищу более богатой витаминами (горячая вода часто лишает пищу питательных веществ), — сказала Линда Шиуэ, доктор медицины, шеф-повар, врач и автор поваренной книги.

У нас есть несколько простых рецептов скороварки, которые помогут вам начать работу, а для тех, кто ненавидит мыть посуду, есть только одна кастрюля, которую нужно мыть. Есть два типа традиционных скороварок: плита и электрическая.

  • Плиты-скороварки готовят пищу быстрее и прочнее электрических плит, но требуют большего внимания при приготовлении, поскольку пользователям придется регулировать температуру во время приготовления.
  • Электрические скороварки медленнее и менее долговечны, но проще в эксплуатации, что позволяет пользователям автоматически регулировать температуру.По словам Шиуэ, они также переключаются на настройку Keep Warm после того, как еда будет готова.

Сопутствующие

Лучшие скороварки 2021 года

1. Скороварка Breville Fast Slow Pro

Эта плита на шесть литров автоматически позволяет пользователям регулировать давление, температуру и время с помощью регуляторов на передней панели скороварки. ЖК-экран также показывает время приготовления, температуру и другие параметры во время приготовления пищи. Эта модель имеет выпуск пара без помощи рук и несколько функций приготовления, включая приготовление под давлением, медленное приготовление, тушение, приготовление на пару и обжаривание.В ресторане Breville также есть специальные возможности для приготовления овощей, риса, ризотто, супа, бульона, бобов, птицы, мяса, тушеного мяса и десертов.

2. Программируемая цифровая скороварка Farberware

Эта скороварка на шесть литров имеет девять режимов приготовления, включая медленное приготовление, тушеные блюда и супы, рис, красное мясо, птицу, приготовление на пару, фасоль и обжаривание. Модель поставляется с функциями сохранения тепла и отложенного приготовления, чтобы соответствовать вашему времени приема пищи. Светодиодный экран показывает, сколько времени осталось, и имеет предохранительный клапан на крышке для сброса давления.Внутреннюю коробку и крышку можно мыть в посудомоечной машине.

3. Скороварка и фритюрница Food Ninja XL

Эта модель имеет встроенную фритюрницу и девять основных настроек скороварки, включая приготовление на пару, медленное приготовление и обжаривание. Food Ninja имеет 14 функций безопасности, а внутреннюю кастрюлю с антипригарным покрытием легко мыть. Эта модель также представлена ​​в нескольких размерах от пяти до восьми кварт. Светодиодный экран показывает время приготовления и температуру в кастрюле, что позволяет пользователям более легко регулировать настройки во время приготовления.

4. Instant Pot Duo

Instant Pot, одна из самых известных торговых марок для приготовления под давлением, предлагает на выбор множество моделей, различающихся характеристиками и ценой. Duo — это стандартная электрическая скороварка и мультиварка со специальными функциями для риса, тушеных блюд, каши, супа, тушеного мяса и йогурта. Функция Keep Warm может поддерживать горячую пищу перед едой, а функция отложенного старта позволяет установить время приготовления на 24 часа вперед. Эта модель выпускается четырех размеров — трех, шести, восьми и 10 кварт — а внутренняя крышка и кастрюля подходят для использования в микроволновой печи, что упрощает очистку.

5. Скороварка Zavor Duo

Эта скороварка имеет элегантный дизайн и имеет два уровня давления: высокое и низкое. Он имеет ручку с автоматической блокировкой для предотвращения выхода пара и поставляется в четырех размерах от 4,2 до 10 кварт. Плита работает как с газовыми, так и с электрическими плитами и поставляется с корзиной для варки.

Как выбрать скороварку?

Скороварки, возможно, раньше вызывали в воображении образы взрыва супа по всей кухне или ожогов от пара, но современные скороварки намного безопаснее.Шивинг объяснил, что в последних моделях есть такие функции, как автоматический контроль давления для предотвращения избыточного давления, функция блокировки крышки для предотвращения открывания под давлением и автоматическое определение температуры для регулирования нагрева.

«Они могут функционировать почти как мини-кухня», — сказала она. «И поскольку пандемия заставила людей готовить больше, чем когда-либо, неудивительно, что они могли стать еще более популярными».

Покупка лучшей скороварки

При покупке скороварки обращайте внимание на ее размер и доступное кухонное пространство, а также на ее цену и дополнительные характеристики, — отметил Шивинг.Скороварки не очень компактны и могут потребовать значительного места на столе или в шкафу. Оцените условия хранения на кухне и количество продуктов, которые вы планируете приготовить.

  • Самая распространенная скороварка вмещает шесть кварт , идеально подходит для небольших семей и пар, добавил Шивинг.
  • Тем, у кого меньше кухонного пространства или кто просто готовит для себя, следует рассмотреть трехлитровую модель , сказала она.
  • А те, у кого большие семьи или хотят большие обеды, могут захотеть поискать 8-квартовую модель или больше.

В то время как большинство скороварок работают одинаково и имеют одинаковые функции безопасности, многие из них поставляются с дополнительными функциями, которые стоят дороже.

  • Стоимость большинства стандартных кухонных плит составляет менее 100 долларов.
  • Стоимость более дорогих моделей варьируется от 100 до 300 долларов, — сказала Соноко Сакаи, учитель кулинарии, автор и кулинар.

Некоторые из них — это мультиварки , которые можно использовать как мультиварку или скороварку, в зависимости от того, что вы готовите. Другие даже сочетают жарку на воздухе и приготовление под давлением в одной модели.

Некоторые скороварки оснащены предварительно заданными функциями, чтобы упростить приготовление риса, курицы, чили, тушеного мяса или тушеных блюд. «Если вы регулярно готовите определенное блюдо, ищите кнопку для этого блюда», — сказал Шивинг. Не знаете, сколько предустановленных функций вам нужно? «Подумайте, сколько настроек микроволновки вы используете», — сказал Шивинг. Если вы обычно не используете кнопки предустановки для микроволновой печи, вероятно, вы также не будете использовать кнопки предустановки на скороварке. По словам Сакаи, большинство пользователей выбирают обычную кнопку «Готовка под давлением».

Скороварки более высокого класса также оснащены ЖК-экранами, на которых отображается информация о том, что происходит внутри кастрюли, включая время и температуру приготовления.

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по шоппингу и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Ханна Хорват, магазин СЕГОДНЯ

Ханна Хорват — репортер по личным финансам из Нью-Йорка. В настоящее время она пишет для Policygenius, а ее работы публиковались в Business Insider, MSN, Inc Magazine и других.

5 лучших электрических скороварок Отзывы

амазонка

Скороварка — один из лучших способов быстро приготовить обед на столе. Просто добавьте ингредиенты в кастрюлю и накройте ее закрывающейся крышкой. Если вам нравится готовить тушеные блюда, супы и блюда в одной кастрюле за , треть времени, которое вам потребуется в духовке или на плите с использованием традиционной посуды , вы оцените наличие электрической скороварки. .Они также отлично подходят для начинающих поваров, поскольку вы можете полностью поесть на столе менее чем за час с минимальной подготовительной работой.

Наши эксперты из Лаборатории кухонной техники и технологий Института хорошего хозяйства оценивают электрические скороварки на предмет того, насколько хорошо они могут приготовить тушеную говядину под давлением (и медленное приготовление). Мы также оцениваем их способность равномерно подрумянивать мясо и делать рис, а также оценивать, насколько быстро они справились с давлением и сбросили давление быстро и естественно. Мы также проверяем простоту использования каждой модели, в том числе, насколько интуитивно понятны и легко читаются элементы управления, разнообразие предлагаемых настроек, насколько легко чистить вставку для приготовления пищи, а также ясность руководства пользователя.Эти модели лучше всего подходят для приготовления блюд по принципу «установил и забыл», которые серьезно сократят ваше время на приготовление:

Как работают скороварки?

При нагревании скороварка повышает температуру кипения воды и задерживает пар внутри, благодаря чему сокращает время приготовления до 70%. Когда приготовление закончится, вы можете быстро выпустить пар изнутри с помощью ручного клапана сброса давления или позволить ему упасть самостоятельно. Модели с плитами готовят при более высоком давлении, чем электрические скороварки, и поэтому нагреваются, поэтому электрическая плита может нагреваться и готовить немного дольше, чем ее аналоги с плитой (но не волнуйтесь, она все равно сэкономит часы вашего повара. время).

Большинство новых моделей также включает медленное приготовление, приготовление на пару, соте и многое другое — мы называем эти приборы мультиварками (например, культовым Instant Pot). Новые электрические скороварки также полностью укомплектованы функциями безопасности. Помимо встроенного клапана сброса давления, они также предлагают запирающиеся крышки и интеллектуальные датчики автоматического отключения. Другими словами, эти универсальные, удобные в использовании подключаемые устройства определенно не являются скороваркой вашей бабушки:

Реклама — продолжить чтение ниже

1

ЛУЧШАЯ ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА

Мгновенный горшок Duo Мгновенный горшок амазонка.ком

89,00 долларов США

У Instant Pot есть серьезные поклонники — фанаты говорят, что он меняет жизнь. В наших тестах он получил высокие баллы почти во всех тестах, и это был один из немногих, которые мы смотрели на хорошо приготовленный рис (кхм, не мягкий). Он прошел наши тесты на приготовление под давлением и тушеное мясо на медленном огне; элементы управления очень интуитивно понятны. Установки для приготовления супа, мяса, тушеного мяса, бобов, птицы, риса, йогурта и многого другого включены.

СВЯЗАННЫЙ : Лучший мгновенный банк для вас (и вашего бюджета)

  • Превосходные лабораторные испытания от медленного приготовления до приготовления под давлением
  • Простое, интуитивно понятное управление
  • Заменяет 7 устройств в одном корпусе
2

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА НАИЛУЧШЕГО ДАВЛЕНИЯ

Программируемая цифровая скороварка Farberware Walmart.ком

49,88 $

Программируемая скороварка Farberware 7-в-1 была самой доступной моделью, которую мы тестировали, и отличной производительностью. При скороварке и медленном приготовлении тушеное мясо получалось тающим во рту, а овощи сохраняли свою форму. Его программы предлагают большую гибкость, поскольку включены настройки для супа / тушеного мяса, риса / ризотто, стейка / мяса, курицы, фасоли / чечевицы, варки рыбы или овощей на пару, подрумянивания / обжаривания и медленного приготовления.

  • Хорошая цена
  • В лабораторных испытаниях получились впечатляющие блюда, приготовленные под давлением и медленно приготовленные.
  • Полезные запрограммированные настройки
3

ЛУЧШАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА ДЛЯ РАСШИРЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мгновенный горшок Ультра Мгновенный горшок амазонка.ком

139,99 долл. США

Если вы ищете обновленный Instant Pot с большим количеством наворотов , то это то, что вам нужно. Новые функции включают регулировку высоты (вы будете благодарны за это, если вы живете выше 3000 футов), кнопку ручного выпуска пара и предварительно запрограммированные настройки для стерилизации, приготовления торта или приготовления яиц. Циферблат и большой светодиодный экран оптимизируют пользовательский интерфейс.

  • Больше наворотов, чем в стандарте IP
  • 10 предварительно запрограммированных настроек для яиц, пирога, приготовления на пару, подрумянивания и т. Д.
  • Циферблат и большой светодиодный экран просты в использовании
4

ЛУЧШАЯ НАСТРАИВАЕМАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА

Многофункциональная плита Fast Slow Pro Бревиль амазонка.ком 379,99 долл. США

16799 руб. (34%)

Fast Slow Pro шикарнее большинства скороварок. Он предлагает множество настраиваемых настроек приготовления. : Вы можете контролировать точную температуру, уровень давления (от 1,5 до 12 фунтов на квадратный дюйм) и выбирать между автоматическим быстрым, автоматическим импульсным или естественным сбросом давления. Сложные ручки управления и ЖК-дисплей делают интерфейс приятным в использовании. Включены настройки для овощей, риса, супа, мяса, мяса на кости, перца чили, тушеного мяса, десерта и многого другого.

  • Обеспечивает отличный контроль уровней температуры и давления
  • 11 настроек приготовления под давлением плюс опция пользовательских настроек
  • ЖК-дисплей показывает индикатор давления, температуру и таймер
5

ЛУЧШАЯ МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА КОМБО

Многофункциональная программируемая мультиварка Express Crock Мультиварка Walmart.ком

69,99 долл. США

Экспресс-горшок на шесть литров

Crock-Pot позволяет готовить на медленном огне, готовить под давлением, подрумянивать, тушить и готовить на пару. Это сделано с функцией отсрочки старта и подогрева, чтобы вы могли держать еду при идеальной температуре подачи , пока все в семье не будут готовы к употреблению. В нашем тесте он особенно выделялся при медленном приготовлении тушеной говядины, поэтому, если вам интересно попробовать приготовление под давлением, но все же в душе вы считаете себя мультиваркой, мы обещаем, что вы не пожалеете, убрав свою мультиварку старой школы со своей стойки освободите место для этого более разностороннего новичка.

  • Впечатляющая мультиварка с возможностью приготовления под давлением
  • Отсрочка старта и сохранение тепла поддерживает идеальную температуру еды
  • 8 настроек еды в одно касание и 4 функции готовки в одно касание
Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показывать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Вкладыши для медленноварок | Reynolds Brands

Часто задаваемые вопросы о продукте

Q

Из чего сделаны вкладыши для медленноварок Reynolds Kitchens®?

А

Вкладыши изготовлены из специального материала, не содержащего бисфенола А, подходящего для приготовления пищи в мультиварках с высокими, низкими или теплыми настройками.Рейнольдс безопасно использует эту смесь нейлона более 30 лет.

Q

Вкладыши Reynolds Kitchens® Slow Cooker не содержат БФА?

А

Да. Вкладыши для медленных плит не содержат бисфенол А и соответствуют требованиям FDA для приготовления пищи.

Q

Изменится ли время приготовления, если я использую лайнер для медленноварки?

А

Нет, при использовании вкладыша для медленноварки время приготовления не изменится.Ваша еда будет готовиться тщательно и равномерно.

Q

Какой размер мультиварки подходит для небольших и обычных мультиварок?

А

Маленькая мультиварка лучше всего подходит для мультиварок на 1-3 литра, тогда как обычная мультиварка рекомендуется для мультиварок на 3-8 литров.

Q

Как адаптировать рецепт мультиварки обычного размера к мультиварке небольшого размера?

А

Разрежьте ингредиенты пополам, чтобы их можно было использовать в мультиварке на 1-3 литра.

Q

Вкладыши для медленноварок сделаны из того же материала, что и пакеты для духовок Reynolds Kitchens®?

А

Да, но этот продукт был специально протестирован и разработан, чтобы гарантировать производительность только при использовании в качестве вкладыша для мультиварки, поэтому в него не были включены завязки или инструкции по приготовлению в духовке.

Q

Можно ли использовать пакеты для духовки в мультиварке?

А

Вкладыши для медленных плит Reynolds Kitchens® были специально разработаны и рассчитаны для использования в мультиварках, а пакеты для духовки были разработаны и рассчитаны на то, чтобы удерживать большие куски мяса для запекания в духовке.Между продуктами существует достаточная разница в размере и форме, поэтому мы рекомендуем использовать каждый продукт по назначению.

Q

Могу ли я использовать вкладыши Reynolds Kitchens® Slow Cooker Liners для хранения остатков еды в холодильнике или морозильной камере?

А

Остатки пищи следует хранить во вкладыше, пока они еще находятся в чаше мультиварки. Ни в коем случае нельзя поднимать лайнер из миски с пищей внутри.Хотя материал подкладки медленноварки отлично подходит для приготовления пищи, он не создает барьера против потери влаги при хранении продуктов. Не рекомендуется хранить мультиварки в морозильной камере.

Q

Могу ли я заранее приготовить ингредиенты и заморозить их в контейнере для медленной плиты?

А

Да, следуйте инструкциям на упаковке для заполнения чаши мультиварки. Поместите продукты в миску-мультиварку, накройте крышкой и поставьте в холодильник.Когда все будет готово, поместите миску мультиварки в нагревательный элемент мультиварки, затем включите мультиварку. Готовим по рецепту.

Q

Есть ли на вкладышах для медленноварок Reynolds Kitchens® символ кошерности?

А

Да, этот продукт сертифицирован как кошерный и отмечен знаком кошерности.

Просмотреть все ответы на часто задаваемые вопросы о продуктах

8 лучших скороварок в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Хотите сократить время, проводимое на кухне, но не вкус и качество? Пригодится скороварка. Хотя их часто относят к мультиваркам, скороварки и мультиварки с функцией готовки под давлением находятся в особой лиге.

В то время как медленный и устойчивый побеждает в гонке с мультиваркой, скороварка использует скорость. Он улавливает пар в герметичной кастрюле, что позволяет готовить пищу значительно быстрее, чем другие методы.С помощью скороварки вы можете быстро приготовить теплые партии супа, тушеного мяса, риса, бобов, перца чили и овощей.

Чтобы сузить ваш выбор, вот лучшие скороварки, представленные в настоящее время на рынке.

Окончательный приговор

Если вам нужна скороварка с высочайшими функциями безопасности, почти дюжиной универсальных функций и значительной емкостью, мы рекомендуем Instant Pot Duo Crisp (см. На Amazon). Он также работает как фритюрница, поэтому домашние повара могут сэкономить место.Хотите скороварку на плите? Попробуйте скороварку из нержавеющей стали T-fal (посмотреть на Amazon). Его можно мыть в посудомоечной машине, и его легко хранить.

Часто задаваемые вопросы

Что такое скороварка?

Скороварка — это герметичная кастрюля, в которой пища готовится под высоким давлением пара. Скороварки, которые имеют несколько функций, например возможность готовить под давлением и медленное приготовление, являются мультиварками. Скороварку иногда путают с мультиваркой, которая мягко нагревает пищу снизу, используя низкие температуры.Хотя не все мультиварки являются скороварками, многие мультиварки могут готовить в медленном темпе.

Как работает скороварка?

Некоторые скороварки работают от электричества, другие требуют тепла от плиты. Оба типа скороварок работают одинаково. По мере того как жидкое содержимое в герметичной емкости нагревается, внутри образуется застрявший пар, повышающий давление. Это позволяет готовить пищу намного быстрее, чем другие методы приготовления.

Что можно приготовить в скороварке?

Рецепты скороварки включают в себя разнообразные продукты, такие как овощи, рис, бобы, супы, рагу, перец чили и многое другое.Как правило, в скороварке можно приготовить все, что и в мультиварке, хотя способы и время приготовления могут отличаться.

Почему стоит доверять простым рецептам?

Лейси Бурасса — писательница о здоровье и благополучии, специализирующаяся на темах, связанных с едой, и страсть к кухонным гаджетам. У нее впечатляющая коллекция небольшой кухонной техники и инструментов, в том числе скороварка, которой она пользуется почти каждый день в течение последних четырех лет.

Читать дальше: Лучшие микроволны на столешнице

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *