Какую рыбу ловят в черном море: названия, описания, фото и особенности ловли, снасти и наживки

Содержание

Рыбы черного моря. Названия, описания и особенности рыб черного моря

 

Дно Черного моря – кладезь нефти. Из-за глубинных месторождений воды насыщенны сероводородом. Особенно много его ниже 150-ти метров. За этой отметкой почти нет обитателей.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-1

Соответственно, большинство рыб Черного моря живут в толще воды или у поверхности. Придонных видов минимум. Как правило, они зарываются в пески прибрежного дна.

Морские караси

Караси живут не только в пресноводных водоемах. В Черном море представители семейства спаровых «захватывают» все больше территорий. Раньше караси встречались, в основном, вдоль побережья от Адлера до Анапы. У берегов последней рыбы меньше. Море в Адлере теплее.

Средняя температура воды там равна 3-4-ем градусам. Однако последние годы карасей вылавливают и за пределами акватории. Попадаются 13 видов. Семь из них проходящие, заплывают через Босфор. Остальные виды рыб в Черном море

оседлые.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-2

Часто от рыбаков можно услышать и второе название морского карася- ласкирь

Второе название морского карася – ласкирь. Рыба напоминает пресноводных собратьев. Овальное и сжатое с боков тело животного покрыто чешуей. Пластины есть даже на щеках и жабрах рыбы. У нее миниатюрный рот. В длину морские караси редко превышают 33 сантиметра. В Черном море обычно встречаются особи в 11-15 сантиметров.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-3

Отличить виды морских карасей проще всего по окраске. На серебристом зубарика явно чередование темных и светлых полос. Их 11 или 13.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-4

На фото морской карась зубарик

У белого сарга полосы поперечные, их 9. У бобса линий на теле 3-4 и они золотистые.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-5

Сарга еще одна разновидность морского карася

Скумбрия

Относится к семейству скумбриевых, отряду окунеобразных. Ловить рыбу в Черном море становится все сложнее. Из-за ненамеренного подселения в водоем мнемиопсиса, исчезают кормовые виды скумбрии. Внешне похожий на медузу гребневик питается планктоном.

Рачки исконно являются пищей хамсы и кильки. Эти планктоноядные рыбы, в свою очередь, — основа рациона скумбрии. Получается, из-за чужестранца гребневика в водоеме умирают с голоду основные промысловые рыбы.

Скумбрия известна вкусовыми качествами. У рыбы жирное мясо, насыщенное кислотами групп Омега-3 и Омега-6. Наряду с пользой черноморский улов может нанести и вред. Скумбрия накапливает в своем теле ртуть.

Впрочем, это свойственно большинству морских рыб. Поэтому диетологи советуют перемежать в своем рационе морские виды с пресноводными. В последних ртути минимум.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-6

Катран

Небольшая акула длиной от 1-го до 2-ух метров и весом от 8-ми до 25-ти килограммов. Вблизи 2-ух спинных плавников катрана растут покрытые слизью шипы. Их оболочка ядовита, как некоторые иглы скатов. От яда последних погиб Стив Ирвин. Знаменитый охотник на крокодилов вел цикл телевизионных передач.

Яд катрана не столь опасен, как некоторых скатов. Укол иглой акулы ведет к болезненному опуханию пораженного места, но смертельной угрозы не несет.

Окраска катрана темно-серая со светлым животом. Единичные белые пятна есть на боках рыбы. Ее популяция тоже под угрозой. Как и скумбрия, катран питается планктоноядной хамсой, вымирающей из-за засилья моря мнемиопсисом.

Правда, в меню акулы еще остается ставрида, поэтому популяция акул и «держится на плаву». Плавают рыбы, кстати, в глубинах. Увидеть катрана у берегов можно только в межсезонье.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-7

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-8

Катран единственная рыба из семейства акул в Черном море

Скаты

Скаты относятся к пластиножаберным хрящевым рыбам. В Черном море их 2 вида. Наиболее распространен называемый морской лисицей. У этой рыбы шипастое тело и хвост, невкусное мясо. Зато, ценят печень морской лисицы. Из нее делают ранозаживляющие средства.

Основная популяция лисиц водится вблизи Анапы. Там же можно встретить хвостокола. Альтернативное название – морской кот. Это еще один вид черноморских скатов. В отличие от серо-бурой лисицы он светлый, почти белый.

На теле рыбы шипов нет, а вот игла на хвосте вырастает до 35-ти сантиметров. Слизь на выступе ядовита, но не смертельна, как и в случае с выростами на теле катрана.

Морской кот – яйцеживородящий вид. Ядовитые рыбы Черного моря не откладывают яйца, а носят их в своем чреве. Там же из капсул вылупляются скаты малыши. Это сигнал для начала схваток и появления животных на свет.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-9

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-10

Морской кот или морская лисица

Сельдь

Рыбу отличает слегка сжатое с боков удлиненное тело с грудным выступом-килем. Спинка животного отливает сине-зеленым, а брюшко серо-серебристое. В длину рыба достигает 52-ух сантиметров, но большинство взрослых особе не превышают 33-ех.

Наиболее крупные сельди встречаются в Керченском заливе Черного моря. Там рыбу ловят с марта по май. После сельдь уходит в Азовское море.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-11

Килька

Миниатюрная родственница сельди. Второе имя – шпрота. В умах обывателей есть путаница, вызванная расхождением мнений ихтиологов и рыбодобытчиков. Для последних шпрота – любая мелкая сельдевая особь.

Это может быть и непосредственно сельдь, но молодая. Для ихтиологов же шпрота – рыба вида спраттус. Его представители не вырастают больше 17-ти сантиметров и живет максимум 6 лет. Обычно это 4 года против 10-ти, отведенных на век сельди.

Килька обитает на глубинах до 200-от метров. В Черном море в связи с насыщенностью вод сероводородом рыбы ограничиваются 150-ю метрами.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-12

Рыба килька

Кефаль

Относится к кефалевым. В Черном море обитают 3 коренных подвида: остронос, сингиль и лобан. Первый отличается узким носом, покрытым чешуей. Ее нет лишь до области передних ноздрей. У сингиля пластины начинаются от задних, а на спине имеют по одному канальцу. У остроноса на спинных чешуйках по два канала.

Лобан – наиболее распространенный и знаменитый представитель кефалевых в Черном море. У рыбы выпуклая спереди голова. Отсюда и название вида. Среди кефалей его представители самые крупные, растут быстро, а посему важны в промысловом плане.

К 6-ти годам лобан вытягивается на 56-60 сантиметров, веся около 2,5 килограммов. Иногда, вылавливают рыб длиной 90 сантиметров и весом за 3 кило.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-13

Морской петух

Его имя – ответ на вопрос, какая рыба в Черном море причудливая. Внешне животное напоминает птицу или бабочку. Передние плавники петуха большие и цветастые, как у павлина или бабочки. Голова рыбы крупная, а хвост узкий с миниатюрным раздвоенным плавником. Изгибаясь, петух напоминает креветку.

В пользу ассоциации играет красный цвет рыбы. Впрочем, ало-кирпичный ассоциируется и с гребнем настоящего петуха.

В теле морского петуха минимум костей, а мясо по цвету и вкусу напоминает осетровое. Поэтому рыба стала не только объектом любования, но и промысла. Как правило, петух попадается на приманку, адресованную ставридам, плавает на тех же глубинах.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-14

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-15

Звездочет

Относится к отряду окунеобразных, живет у дна, малоподвижен. Затаившись, звездочет не звезды считает, а поджидает рачков и мелких рыбок. Это добыча хищника.

Приманивает ее животное наподобие червя. Это отросток, который звездочет высовывает изо рта. Рот этот на массивной и округлой голове. К хвосту рыба сужается.

В длину звездочет может достигать 45-ти сантиметров, а весит 300-400 граммов. В моменты опасности животное зарывается в донный песок. Он же служит маскировкой при охоте. Дабы песчинки не попадали в рот, он переместился у звездочета почти к самым глазам.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-16

Морская игла

Похожа на распрямленного морского конька, тоже относится к отряду иглообразных. По форме рыба похожа на карандаш о 6-ти гранях. Толщина животного тоже сравнима с диаметром письменной принадлежности.

Иглы – рыбы Черного моря, как бы всасывающие мелкую добычу в свой удлиненный рот. Зубов в нем нет, поскольку хватать и жевать улов необходимости нет. В основном, игла питается планктоном. Здесь снова встает вопрос о поедании рачков мнемиопсисом. Конкуренцию за пищу с ним рыбы игла не выдерживает.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-17

 

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-18

Морской окунь

Относится к семейству скорпеновых. В это же семейство входит морской ерш. На шипах плавников окунь, как катран или морской кот, носит яд. Его вырабатывают специальные железы. Яд сильный, но не смертельный, как правило, вызывает воспаление и отек поврежденных тканей.

Среди фото рыб Черного моря окунь может представать в разных видах. В мире их 110. Белый и каменный внешне схожи с пресноводными окунями. Вот рыб и назвали одинаково, хоть родства они не имеют. Черноморский окунь – исключение. Рыба родственна пресноводным видам. Второе имя черноморского окуня – смарида.

В длину смарида не превышает 20-ти сантиметров. Минимум для взрослой особи – 10 сантиметров. Питание у животного смешанное, употребляет как водоросли, так и рачков, червей. От пищи во многом зависит окраска рыб.

У черноморских окуней, как и речных, на теле проступают вертикальные полосы. После вылова они исчезают. У обычных же окуней полосы сохраняются и на воздухе.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-19

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-20

Плавники морского окуня очень острые с ядом на конце

Морская собака

Миниатюрная донная рыбка до 5-ти сантиметров в длину. У животного крупные перед тела, голова. К хвосту собака постепенно сужается, словно угорь. По спине идет сплошной плавник-гребень. Но, главное отличие рыбы от прочих – ветвистые выросты над глазами.

Окраска морской собаки рыже-коричневая. Рыбы, обитающие в Черном море, держатся как на мелководье, так и на глубинах до 20-ти метров. Держатся собаки стаями, прячась меж камнями и выступами подводных скал.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-32

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-33

Барабулька

Рыже-белая рыба массой около 150-ти граммов и длиной до 30-ти сантиметров. Держится животное на мелководье с песчаным дном. Иначе рыбу именуют обыкновенной султанкой. Название связано с царственным видом барабульки. Ее окраска – словно мантия восточного властителя.

Относясь к кефалевым, барабулька имеет то же сжатое с боков вытянутое тело продолговато-овальной формы. В агонии султанка покрывается пурпурными пятнами. Это приметили еще древние римляне, начав готовить барабульку на глазах трапезничающих.

Находившимся за столом нравилось не только есть вкусное мясо рыбы, но и любоваться ее раскраской.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-23

Камбала

Промысловая рыба Черного моря, предпочитает 100-метровые глубины. Своеобразная внешность животного известна всем.  Маскируясь на дне, камбала вырабатывает верхней стороной тела всевозможные световые пигменты. У нижней стороны рыбы такой способности нет.

Лежать черноморская камбала предпочитает на левом боку. Правосторонние особи – исключение из правил, подобно левшам среди людей.

Люди, кстати, любят камбалу за диетическое мясо со 100-процентно усвояемым белком,  витамином В-12, А и D,кислотами группы Омега-3,  солями фосфора. Еще плоское создание содержит афродизиаки, возбуждающие желание. Из рыб подобными свойствами обладают единицы.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-24

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-25

Морской ерш

Иначе называется скорпеной. К пресноводным ершам морской отношения не имеет. Народное название дано животному за внешнее сходство с речными ершами.  Черноморская рыба тоже покрыта шипастыми плавниками. Строение их игл подобно структуре зубов змей. У каждой иглы есть две борозды для поставки наружу яда. Поэтому ловля морского ерша рискованна.

Держится скорпена у дна на глубинах до 50-ти метров. Здесь можно найти шкурки ершей. Тоже напрашивается аналогия со змеями. Сбрасывает кожу рыба, избавляясь от наросших на нее водорослей и подселившихся паразитов. Линька у морских ершей ежемесячная.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-26

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-27

Зеленушка

В Черном море зеленушек 8 видов. Все рыбки небольшие, ярко окрашены. Один вид именуют губаной. Эта рыбка съедобна. Остальных используют лишь в качестве приманки на крупного хищника. Зеленушки костлявые. Мясо животных пахнет тиной и водянисто.

Губана изображена на многих амфорах, дошедших со времен Древнего Рима. Там вкусную зеленушку подавали на званых обедах наравне с барабулькой.

Не смотря на яркую, праздничную окраску, зеленушки с мордочками травянистого цвета агрессивны. Животные скалят острые зубы, бросаясь на обидчиков, подобно цепным собакам. В драке зеленушки, в основном самцы, пускают струи воды, машут плавниками, бьются лбами, хвостами и издают особый боевой клич, что для рыб нетипично.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-28

Черноморские бычки

Бычков в Черном море около 10-ти видов, основной именуют кругляком. Вопреки названию, рыба довольно вытянутая, сжатая с боков. Расцветка у кругляка бурая в коричневое пятнышко. В длину животное достигает 20-ти сантиметров, весит примерно 180 граммов.

Кругляк выбирает глубины до 5-ти метров. Здесь же селится бычок песочник. Он может обитать и в реках. В Черном море рыба держится у берегов с впадающими реками. Здесь вода лишь слегка солоновата. Назван песочник за бежевый цвет и манеру зарываться в песчаное дно.

Бычок губан в отличие от песочника водится на дне с галькой. У рыбы сплюснутая сверху голоса и раздутая верхняя губа. Снизу выпирает челюсть. Еще губан выделяется равномерно развитым спинным плавником.

Есть в Черном море и бычок травяник. У него сжатая с боков голова и вытянутое тело. Крупный задний спиной плавник животного удлинен по направлению к хвосту. Рыба щедро смазана слизью, но ядовитым секрет не является. Бычков ловят голыми руками даже дети. Подросткам нравиться высматривать на мелководье замаскировавшихся рыб, подкрадываться и накрывать ладошками.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-29

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-30

На фото черноморский бычок

Рыба меч

В Черном море встречается в порядке исключения, заплывая из других вод. Мощный костистый нос рыбы больше походит на саблю. Но жертв своим орудием животное не протыкает, а именно бьет наотмашь.

Носы рыб мечей находили вошедшими в корабли из дубовых бревен. Иглы обитателей глубин входили в дерево, словно в масло. Есть примеры 60-сантиметрового проникновения носа рыбы меч в днище парусника.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-34

Осетровые

Представители имеют вместо скелета хрящи и лишены чешуи. Так выглядели рыбы древности, поскольку осетровые – реликтовые животные. В Черном море представители семейства – явление временное. Проходя через соленые воды осетры отправляются на нерест в реки.

Черноморского осетра именуют русским. Вылавливали особей весом около 100 килограммов. Однако большинство рыб черноморского бассейна не превышают массы в 20 килограммов.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-35

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-36

Пеламида

Относится к семейству скумбриевых, вырастает до 85-ти сантиметров, набирая до 7-ми килограммов веса. Стандартные же рыбы в длину равны 50-ти сантиметрам, весят не более 4-ех кило.

В Черное море пеламида приходит из Атлантики на нерест. Теплые воды водоема идеальны для откладывания икры и взращивания потомства.

Как и у скумбрии, у пеламиды жирное и вкусное мясо. Рыба считается промысловой. Ловят пеламиду у поверхности. Именно здесь кормятся представители вида. Уходить на глубины пеламида не любит.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-37

Морской дракон

Внешне похож на бычков, но ядовит. Опасность представляют шипы на голове и по ее бокам. Верхние напоминают корону. Подобно тиранам-правителям дракон жалит неугодных. Стычка с рыбой может привести к параличу конечности. При этом человек изнывает от боли.

Обычно от уколов драконов страдают рыбаки. Ядовитый обитатель моря попадает в сети, а оттуда животных нужно доставать. Сделать это аккуратно не всегда получается.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-38

Всего в Черном море обитают или проплывают через его воды 160 видов рыб. Около 15-ти из них имеют промысловое значение. За последние 40 лет многие рыбы, предпочитавшие раньше держаться у берегов, отошли в глубины.

Биологи видят причину в загрязнении мелководья стоками, удобрениями с полей. К тому же, прибрежные воды активно бороздят прогулочные катера и суда рыболовов.

 

 

Рыбы черного моря. Названия, описания и особенности рыб черного моря

 

Черное море — водоем площадью около 430 тысяч квадратных километров. Длина прибрежной линии превышает 4 тысячи километров. Объем воды в море — 555 тысяч кубических километров. Их населяют более 180-ти видов рыб. Из них 144— морские. Остальные — проходящие или пресноводные. Последние заплывают в водоем из рек, в него впадающих.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-1

Промысловые рыбы Черного моря

Промысловые рыбы Черного моря ежегодно вылавливаются в объеме около 23 тысяч тонн. Из них почти 17 тысяч приходятся на мелкие виды:

1. Тюлька. Относится к семейству сельдевых. Кроме Черного, вид обитает в Каспийском и Азовском морях. Рыба отличается короткой и широкой головой, темно-зеленой спинкой в сочетании с серебристыми боками и брюшком.

Масса одной тюльки составляет около 30-ти граммов при средней длине тела в 12—14 сантиметров. Мясо рыбы нежное, славится сбалансированным составом. В нем много ненасыщенных жирных кислот, витаминов группы В, микроэлементов.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-2

2. Бычки. Эти рыбы Черного моря увековечены в металле. Памятник стоит в Бердянске. Это город Запорожской области Украины. Отлитая из бронзы рыба символизирует кормильца местного населения, главный промысловый вид.

У его представителей крупная голова в треть тела. Последнее резко мужается. Под собирательным названием объединены несколько видов бычков. Самый крупный мартовик достигает 1,5 килограмма веса.

Однако большинство бычков не превышают и 200-от граммов, в длину равны примерно 20-ти сантиметрам. Зато, рыбы категории распространены, составляют львиную долю улова, съедобны. Значит, от голода не пропадешь.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-3

3. Шпрот. У рыбы сине-зеленая спинка и серебристые бока с пузиком. Животное отличается одиночным спинным плавником, сдвинутым к хвостовому, большим ртом и крупными глазами. Для не разбирающихся в видах рыб людей шпрот подобен тюльке и хамсе.

Однако им памятники установлены за рубежом. Шпрот же увековечен в российском городе Мамоново. Там стоит мраморный стол с металлической банкой. В ней — шпроты. На голове одной из рыбин красуется корона. В этом отражено промысловое значение вида.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-4

4. Хамса. Иначе называется гавросом. Рыбы обитающие в Черном море имеют вытянутое, прогонистое тело длиной до 17-ти сантиметров и весом примерно 25 граммов. У животного большой рот, сине-черная спинка и серебристые бока.

Внешне хамса похожа на шпрот, тюльку, кильку, но имеет более нежное мясо. Четверти кило в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в ценных кислотах типа метионина, таурина, триптофана.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-5

5. Килька. Относится к сельдевым, имеет на пузе шиповатые чешуйки. Они слагают киль. Его заостренная линия добавляет кильке обтекаемости и делает незаметной при взгляде с глубины. Рыба в Черном море имеет среднюю длину в 10 сантиметров, весит примерно 20 граммов.

Живут кильки стаями, встречаются не только в Черном море. У Берегов Англии, к примеру, рыбу вылавливали сверх потребностей в еде, пуская еще на удобрение полей. Такова была ситуация в 19-ом столетии. В 21-ом численность кильки сокращается.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-6

6. Кефаль. Рыбу отличает расположении носа и спинного плавника на одной линии. Это следствие приплюснутой спины животного. У него торпедовидное тело серого цвета. В промысловые виды рыбы Черного моря кефаль ежегодно вносит вклад в виде примерно 290-та выловленных тонн.

У каждой рыбины вытянутая голова с заостренным носом. Рот животного маленький, лишен зубов. Встречаются особи весом до 7-ми килограммов. Однако большинство рыб весят около 300-от граммов.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-7

7. Пеленгас. У него торпедовидное тело с грубой, крупной чешуей, покрывающей даже голову. Окраска пластин коричневатая с единичной черной точкой на каждой чешуйке. За краем рта пеленгаса есть кожистая складка, а на глазах имеется жировое веко.

В длину рыба достигает 60-ти сантиметров, весить может до 3-х килограммов. Ежегодно вылавливают около 200-от тонн.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-8

8. Морской петух. Относится к окунеобразным. Морских петухов много видов. В Черном море обитает один. В длину рыба достигает 35-ти сантиметров. За пределами водоема бывают полуметровые петухи.

Название связано с яркой окраской плавников. На грудных есть острые иглы, по 3 на каждом. Погружая плавники в песок, рыба подцепляет мелкую добычу, словно на шпажки. Впрочем, большая пасть позволяет петухам охотиться и на крупных рыб.

Будучи малопривлекательными внешне, животные с яркими плавниками отличаются вкусовыми качествами, подаются в ресторанах.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-9

Несколько промысловых рыб водоема относятся к полупроходным. Такие корятся в районе устьев рек, в прибрежной полосе моря. На нерест же рыбы устремляются в низовья рек. Речь о:

  • судаке, относящемся к окуневым и имеющем поперечные полосы на вытянутом теле
  • леще, причисленном к карповым и имеющем высокое, сильно сжатое с боков тело
  • тарани, которая похожа на воблу, но крупнее, достигает в длину 38-ми сантиметров, а весить может 1,5 кило
  • мироне-усаче, набирающем массу около 10-ти кило при длине в 80 сантиметров, несколько из которых — усы на верхней губе животного

В год в водоеме добывают не более 300-от тонн проходных видов. Ловля рыбы в Черном море, таким образом, составляет примерно 1,3% от общего объема добычи.

Ценных рыб в Черном море добывают около 1 тысячи тонн в год. Вылов сокращен из-за ряда ограничений и запретов. Рыбы, попавшие в Красную книгу, не добываются в промышленных масштабах. Из тех же, чья численность пока  стабильна перечислим:

1. Рыбу-меч. Относится к окунеобразным, имеет удлиненный костяной нос, по факту являющийся верхней губой. Ей хищные рыбы Черного моря буквально пронзают добычу. Однако иногда носы-мечи втыкаются в неодушевленные преграды, к примеру, лодки.

Такой «якорь» бывает 4 метра длиной и 500 килограммов весом. В Черном море рыба-меч появляется во время миграций из тропических океанических вод. Поэтому вылов ограничен, незначителен.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-10

2. Пеламиду. Она относится к скумбриевым, отличаясь тем же жирным, белым мясом. Стайный хищник достигает метровой длины, весит примерно 9 кило. В Черное море пеламида заходит через Босфор.

Если скумбрия в российских водах не нереститься, ее родственница остается для размножения. Однако осенью пеламиды устремляются обратно в Босфор.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-11

3. Луфарь. Эти рыбы Черного моря на фото малоприметны, зато, относятся к тунцам, обладая тем же деликатесным мясом. Рыба крупная, вытягивается на 115 сантиметров, весит около 15-ти килограммов.

Тело хищника приплюснуто с боков, высокое. Большой рот луфаря усеян острыми зубами.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-12

4. Кумжа. Представляет в водоеме лососевых, иначе называется форелью. В Черном море рыба проходная, достигает метровой длины и весит 10—13 килограммов. Пресноводные же формы форели в 2—3 раза меньше. У всех лососевых красное, деликатесное мясо.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-13

5. Катран. В названия рыб Черного моря попала акула. Катран не превышает 2-х метров в длину и 15 кило веса, не представляет опасности для людей, зато, вкусен. Белое мясо рыбы легкое, нежное.

Из-за промысла численность вида сокращается. Решается вопрос о внесении катрана в список охраняемых рыб.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-14

6. Камбала. В магазинах обычно мелкая. Однако вылавливают и гигантов длинною более 4-х метров. Масса таких рыб превышает 300 килограммов. Но, это за пределами Черного моря.

В нем же самый крупный вид камбал с названием калкан вытягивается максимум на 70 сантиметров, весить может до 17-ти кило.

 

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-15

7. Сарган. Тело животного напоминает по форме стрелу. Ее длина — примерно 70 сантиметров. У рыбы удлинена верхняя челюсть и, вообще, голова. Пасть усажена острыми зубами. Это признак хищника. Основная добыча — хамса.

Спинка саргана зеленая, а бока и брюшко серебристые. Мясо рыбы белое, диетическое. Не знакомых с сарганом смущает зеленый цвет позвоночника животного. Однако яда в костях нет.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-16

8. Сельдь. Высокие кулинарные свойства рыбы «омрачаются» ее неспособностью сохранить свежесть. Именно поэтому сельдь солят, коптят. В свежем виде рыба попадает лишь на столы рыбаков из прибрежных поселений.

Там «зародили» путаницу в понимании, что есть описываемый вид. По факту, это семейство сельдевых рыб. Однако рыбаки называют таки и кильку. Молодь сельди именуют салакой. Рыбу особого посола именуют анчоусом.

А ученые называют так отдельное семейство, не имеющее отношение к сельдевым. Как бы там ни было, существует истинная сельдь. Длиной она примерно 40 сантиметров, имеет жирное, вкусное мясо, округлое и удлиненное тело с серебристой чешуей, затемненной на спинке.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-17

Вот какая рыба водится в Черном море и попадает в магазины, рестораны. Однако есть виды, которые иногда попадаются на удочки и в сети местного населения, но промыслового значения не имеют.

Рыбы Черного моря, не имеющие промыслового значения

Как и промысловые, виды, не имеющие промышленного значения, редко обитают ниже 200-метровой отметки. Там в Черном море начинается слой, насыщенный сероводородом. Среда малопригодна для жизни.

К рыбам водоема, не имеющим промыслового значения относят:

1. Морскую собачку. Относится к окунеобразным. Длина рыбы составляет от 20-ти сантиметров до полуметра. В Черном море не встречаются особи больше 30-ти сантиметров. По углам рта есть кожистые складки.

Когда собачка резко распахивает рот, они растягиваются. Получается гигантская пасть, захватывающая и всасывающая добычу. Ее рыба ловит, спрятавшись среди камней дна. Собачки съедобны, но по вкусу посредственны, к тому же, костисты.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-18

2. Морского ерша. Он максимум 30-сантиметровый. Вид отличается способностью менять окраску. Она бывает от коричневой до желтой, красной. Поменять ерш может и кожу, теряясь о камни.

Под кожей — вкусное, мягкое белое мясо. Однако из-за небольших размеров, одиночного образа жизни и костистости вид не относится к промысловым.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-19

3. Иглы. Эти рыбы длиною 60 сантиметров весят не более 10-ти граммов каждая. Есть, как говориться, нечего. Ширина тела иглы с карандаш. Цвет животного бурый, дабы маскироваться в зарослях подводной растительности.

Название «иглы» собирательное. В частности, в категорию входят 20-сантиметровые коньки, напоминающие по форме шахматные фигурки.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-30

4. Звездочетов. Их 15 видов. В Черном море живет один. У него плоская голова с приближенными к центру крупными глазами. Они смотрят вверх, когда рыба зарывается в песок. Делается это для поджидания добычи. Со стороны кажется, что рыба наблюдает за звездами. У животного вкусное, диетическое мясо.

Почему звездочет не входит в промысловые виды? На жаберных крышках рыбы есть острые, ядовитые шипы. Места проколов сильно болят, опухают. Поэтому рыбаки избегают звездочетов.

Однако, серьезной угрозы для здоровья эти ядовитые рыбы Черного моря не представляют. Даже съев жаберные шипы звездочета, что люди не стремятся делать, «заработаешь» максимум пищевое отравление. В Черном море есть более серьезные угрозы. О них — в следующей главе.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-21

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-28

Ядовитые рыбы Черного моря

Ядовитые виды в Черном море малочисленны. Кроме звездочета опасность представляют:

  • дракончик, достигающий 40-ка сантиметров в длину и снабженный токсичными шипами, расположенными на жабрах и голове

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-22

  • хвостокол, являющийся скатом, привыкшим зарываться в песок, оставляя над ним лишь хвост с 35-сантиметровой иглой, наполненной ядом

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-23

  • черноморская скорпена, достигающая 1,5 метра в длину, имеющая длинные надлглазные щупальца и многочисленные ядовитые выросты, иглы на теле

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-24

Вот какие рыбы в Черном море опасны. К смерти может привести только яд ската и то в случае наличия у пострадавшего нарушений в работе сердца, дыхательной системы. Яд крупного хвостокола способен также убить ребенка или старика без должной и вовремя оказанной медпомощи.

Дракончики и скорпены жалят, вызывая кроме зуда и опухания ран:

  • температуру
  • ломоту в суставах
  • рвоту
  • расстройства стула
  • головокружения

Черноморскую скорпену иногда можно встретить на мелководье, недалеко от берега, но чаще она обитает на глубине более 50-ти метров. Поэтому встреча с токсичным жителем моря маловероятна. Скатов же и дракончиков стоит высматривать у берега. Игла ската малозаметна среди песка. Дракончик же напоминает обычного бычка — промысловый вид. Это сбивает с толку.

Рыбы Черного моря, занесенные в Красную книгу

Браконьерство — не главный фактор сокращения численности многих черноморских видов. Реки, впадающие в море, загрязнены стоками и в большинстве перекрыты плотинами. Первое отравляет жизнь рыб в Черном водоеме.

Второе делает проблематичным подъем проходных видов на нерест. Последнее стало причиной сокращение численности осетровых. В Черном море из них встречаются:

1. Белуга. У нее широкий рот в форме полумесяца, сдвинут вниз головы. На ней есть усики с придатками в форме листочков. Костные выросты проходят пол всему телу, достигающему 6-ти метров.

Весить при этом белуга может 1300 килограммов. Такой гигант через плотину не пройдет. Последних крупных белуг в Черном море и его притоках ловили около века назад.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-25

2. Шип. У него закругленное рыло с толстыми губами. На спине рыбы просматривается рыжеватый цвет. Бока светлые. Брюхо белое. В длину животное достигает 2-х метров, весит до 50-ти килограммов.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-26

3. Русский осетр. Тоже достигает двух метров, но массу нагуливает 80-килограммовую. В Черном море редко встречаются особи больше полутора метров и 37-ми кило. Рыба отличается укороченным рылом, серовато-коричневой окраской.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-27

4. Севрюга. Похожа на русского осетра, но более вытянутая, мечевидная. Это касается как тела, так и рыла животного. Длина последнего составляет 60% от протяженности головы. На коротких усиках севрюги нет бахромы. Встречаются особи больше 2-х метров и 75-ти килограммов.

Рыбы-черного-моря-Названия-описания-и-особенности-рыб-черного-моря-29

В Красную книгу включен и черноморский лосось. Обычно встречаются особи протяженностью 50—70 сантиметров. Масса рыб составляет 3—7 килограммов. Возможный максимум — 110 сантиметров при весе в 24 килограмма. Они распределены по толстому, брусообразному телу.

Из бычков исчезновение грозит пуголовке. Эта рыбка предпочитает воды с соленостью до 30%, поэтому обитает у берегов моря. Вода здесь наиболее загрязнена, что и становится причиной вымирания.

На грани исчезновения и некоторые рыбы Средиземноморья. Они проникли в Черное море, прижились в нем, но выживут ли? Речь о:

  • морском коньке
  • морском петухе

Их описание давалось в предыдущих главах. Есть оно и в Красной книге Черного моря. Ученые учитывают среднюю распространенность рыб. Тюлька, к примеру, многочисленна в водах России и единична в море возле Блолгарии.

 

 

Какая рыба водится в Черном море: виды, название и описание

Черное море любимо и знакомо многим туристам. Они с удовольствием возвращаются летом к его берегам, в предвкушении пляжного отдыха и прекрасной рыбалки. Не все виды рыб, обитающих в Черном море, можно поймать на удочку. Некоторые очень велики, другие скрытны и предпочитают придонный образ жизни, почти не поднимаясь к поверхности. Узнать в деталях, какая рыба водится в Черном море и увидеть большинство из их можно в океанариуме.

Название и описание рыб Черного моря

Особенностью моря является высокая концентрация сероводорода ниже уровня в 150-200 м, основная жизнь сосредоточена в верхних и средних слоях. Некоторые виды унаследовали названия пресноводных сородичей, например, бычок, окунь, карась.

Рыбы, обитающие в Черном море делятся на редких и промысловых. Часть стоит на грани вымирания и занесена в Красную книгу. Есть среди них признанные лидеры по вкусовым параметрам, размеру, численности, оригинальности внешнего вида, опасности.

Барабулька

Барабулька - Черное мореЦенная промысловая рыбка занимает одно из ведущих мест по вкусу и популярности у рыболовов. Ее длина тела достигает 20-40 см., нижнюю челюсть украшают длинные усики. Они играют важную роль в процессе питания. Ими рыбка взбаламучивает придонный ил в поисках вкусного. Окраска чешуи яркая с преобладанием красного цвета.

Интересной особенностью является способность к смене цвета. После вылова она приобретает насыщенные красные тона, а потом постепенно бледнеет. Мясо считается очень питательным, вне зависимости от способа приготовления. Чаще всего ее жарят на углях, солят и сушат.

Бычок

Был так назван из-за большой лобастой головы. Очень быстро размножается, постепенно расширяя ареал обитания. Предпочитает теплые прогретые солнцем отмели. Неразборчив в еде, поэтому его ловят даже дети.

Особенностью считается почти полное отсутствие чешуи, ее заменяет плотная кожа. Нижние плавники в процессе эволюции срослись, образовав присоску. С ее помощью бычок цепляется за камни и удерживается во время приливов.

Губан или зеленушка

Рыба ГубанНеобычная рыба сразу запоминается характерной формой губ и зеленоватым оттенком чешуи, испещренный мелкими темными пятнышками. Она принадлежит семейству окунеобразных, промыслового значения не имеет.

В период нереста строят гнезда между скал и в расщелинах, 1 самка способна отложить до 50 тыс. икринок. В рацион входят моллюски, мелкие ракообразные, черви.

Морская собачка

При изучении вопроса о том, какие виды рыб водятся в Черном море и сколько их, установлено, что около 190 — 200. Одним из самых безобидных обитателей считается маленькая стайная морская рыба-собака. Ее длина тела редко превышает 4 см. Водится на мелководье, старается не опускаться ниже отметки в 10 м. Хорошо себя чувствует только в большой компании.

Морской петух

Морской петух - рыбы Черного моряЭту рыбу в Черном море дайверы сразу узнают по торчащим плавникам, разноцветной окраске и задиристому характеру. В длину тело достигает 90 см, вес крупной особи составляет 5 кг. Очень яркие плавники раскрываются веером, разогнавшись, петух выпрыгивает из воды и пролетает несколько метров. От врагов его защищает костяной гребень на голове с небольшими шипами и чешуя с конусовидными острыми выступами. Питается моллюсками, рачками, крабами.

Важно! Из-за вкусного мяса, похожего на куриное, были почти истреблены, занесены в Красную книгу, добыча запрещена.

Оригинально определяет съедобность добычи, ощупывая ее нижними лучевыми придатками. Молодняк питается несколько раз в день, взрослым достаточно одного обеда из моллюсков, креветок и мелкой рыбки. Из всей морской рыбы Черного моря петух предпочитает барабульку.

Рыба-игла

Одна из самых удивительных рыб, какие есть в Черном море, действительно напоминает иглу или тонкую змейку.Она любит путешествовать и с легкостью курсирует между Черным и Азовским морем. Нерестится несколько раз год, начиная с апреля и до 20 чисел октября. Период взросления долгий, от 3 до 6 лет, живет стаями, служит пищей для дельфинов и хищных рыб.

Питается ракообразными, не утруждает себя ловом, а просто втягивает их вместе с водой. Считается родственницей морского конька. Имеет привычку при остановке опираться на хвост и похожее троение ротовой полости.

Морской конек

Его оригинальная форма тела делала его совершенно непохожим на тех рыб, которые обитают Черном море. Облик конька стал настолько популярным, что он фигурирует во многих мультфильмах о подводных обитателях. У него вытянутая мордочка и гибкий цепкий хвост. Защитная окраска позволяет прятаться среди донных растений и водорослей.

Несмотря на гротескный вид, он довольно быстрый хищник. На крупную дичь не замахивается, ему достаточно мелких рачков и червей. Предки конька появились несколько миллионов лет назад, тех пор его облик мало изменился.

Промысловые рыбы

Любителям морских деликатесов хорошо известно, что в рыбе, которая живет в Черном море, очень мало костей, содержится фосфор и другие микроэлементы, мясо вкусное, обладающее легким запахом йода.

Ставрида

Ее видно издалека по бурлению воды. Рыба плывет косяком из нескольких сотен особей, в азарте погони способна выпрыгивать из воды, преследуя добычу. Но и сама часто становится лакомым блюдом для дельфинов. Предельный вес взрослой особи составляет 2 кг.

Хамса

Хамса водится в Черном мореЦенится в рыболовстве, огромные косяки при миграции постоянно сопровождают чайки и дельфины, собирая свою дань. Хамса питается зоопланктоном, самое большое скопление наблюдается в районе Новороссийка. Особенностью считается постоянное движение между берегами и в толще воды, где она зимой перемещается с поверхности на глубину до 80 м.

Луфарь

Его характерными чертами являются острые зубы, уплощенное с боков тело предназначено для преследования добычи, мощный стайный инстинкт. Иногда его называют морским волком за способность действовать сообща. Но и сам он становится желанной добычей рыбаков. Повара всего мира очень ценят эту рыбу, изобретая все новые рецепты ее приготовления.

Морской окунь

Всего известно 110 видов, черноморский ловится в промышленных масштабах, рыболовы-любители каждый сезон готовят на него донную оснастку. Иногда его называют смаридой, рыжиком или бобырем. Небольшие размеры компенсируется великолепным вкусом. Как и у пресноводных собратьев, у него шипастый спинной плавник, мелкая чешуя, уплощенное с боков туловище, небольшие клычки на нижней челюсти.

Уникальной особенностью является смена окраски с возрастом. Еще удивительнее, что после 2 лет жизни самка превращается в самца. Продолжительность жизни окуня около 4 лет, возраст самой старой выловленной особи составляет 7 лет.

Сельдь

Именно она красуется на прилавках магазинов. Подлежит сезонной ловле, когда сбивается в косяки по нескольку тысяч особей, Средняя величина около 40 см, чешуя серебристая, более темная на спинке. Хищница, питается мелкими ракообразными, тюлькой, хамсой.

Скумбрия

Скумбрия - Черное мореЕе окраска позволяет оставаться незаметной на фоне дна и водорослей. Веретенообразное тело сверху покрыто мелкими темными полосками, брюшко более светлое, серебристое. В период нереста и к зиме мигрирует в Баренцево, Белое море. Стаи состоят из рыб одного возраста, не терпят рядом других видов, кроме сельди, развивают скорость до 77 км\ч, взрослеют к 2-3 году, живут примерно 17 лет.

Очень ценна с кулинарной точки зрения. Мясо жирное, высокое содержание витамина В12, рекомендовано при общем ослаблении организма, недостатке йода, микроэлементов.

Камбала

Приплюснутая форма, больше напоминающая блин, указывает на ее придонный образ жизни. Темная спинка и желтовато-белое брюшко делают ее почти незаметной на фоне грунта.

Самая плодовитая рыба в Черном море, второе название — калган. Икринки плавучие, после нереста поднимаются в верхние прогретые солнцем слои и дрейфуют по волнам, разносясь на дальние расстояния. В середине XX века ее ловили в большом количестве, что привело к сокращению популяции.

Белуга

Считается самой крупной рыбой в Черном море. Вес одной особи достигает 1500-200 кг, рекордсмены весили до 2 тонн при длине тела в 7-9 м. Она относится к осетровым.

Следует учесть! Несколько веков назад популяция белуги была очень большой, но активный лов значительно сократил численность, которая продолжает сокращаться.

Опасные рыбы Черного моря

Их немного, большинство предпочитает жить возле дна, где удобно вылеживать добычу. Но есть и стремительные хищники, сопровождающие стаи промысловых видов и состязающиеся с ними в скорости и маневренности.

Скорпена-ерш

Скорпена-ерш - опасный обитатель Черного моряСвоим внешним видом она напоминает настоящее чудо-юдо. Яркая окраска, причудливые наросты на голове и теле, нижние плавники, превратившиеся в костные лучи придают ей жутковатый вид. Живет на дне, охотясь на ракообразных, беспозвоночных, мелких рыбешек. Масса тела редко достигает 1 кг, в основном оставаясь в пределах 300-400 гр. Опасность представляют спинные плавники. При уколах ими кончики обламываются и остаются в ране, провоцируя сильное воспаление.

Звездочет

Он внесен в список 5 самых опасных обитателей моря. Второе название — морской дракон. Внешне он похож на бычка, только более пестрый. От большой головы тело постепенно истончается к хвосту, на жабрах растут несколько косых острых шипов. Спинные плавники тоже снабжены колючками. Обитает на мелководье, держится около дна, иногда спускается на глубину.

Безжалостный хищник, она полностью закапывается в грунт, на поверхности остаются только выпуклые глаза. Опасна для отдыхающих, поскольку ее очень трудно заметить на дне. После укола в кровь попадает яд, который приводит к тяжелому отравлению организма.

Нужно знать! Медицинская помощь нужна в кратчайшие сроки.

Скорпена черноморская

Опасная красотка в длину едва достигает 30 см, весит в среднем 500-600 гр, но ее колючки способны нанести серьезный вред. В основном страдают рыбаки и любопытные дайверы. Большая приплюснутая морда и выпуклые глаза под мощными надбровными дугами придают ей свирепый вид, который усиливают шипастые плавники и воинственный светло-коричневый окрас с неравномерными пятнами.

Она относится хищникам, может спускаться на глубину до 40 м, держится подальше от мест впадения рек, очень требовательна к уровню солености воды. Предпочитает кустистые водоросли, нагромождения камней, откуда удобно устраивать засады на зазевавшуюся мелочь.

Скат-хвостокол

Скат-хвостокол - Черное мореОн тоже любит придонное пространство. Его движение в толще воды напоминает элегантный полет, но острый шип, вырастающий до 70 см, сразу предупреждает об опасности. Иглы зазубрены и содержат яд, приводящий к серьезным травмам, вплоть до частичного паралича. Удар хвоста взрослой особи способен пробить шипами кожаную обувь.

Тело ската плоское, похоже на ромб или вытянутый по длине овал, размеры достигают 2 м. Спина более темная, покрыта мелкими пятнышками, выполняет роль камуфляжа для более удачной охоты.

Катран

Небольшая черноморская акула достигает 1-2 метров в длину и весит до 25 кг. Она редко нападает, держась подальше от берега. Особенность заключается в ядовитой слизи на поверхности тела и шипах. Смертельного исхода укол не несет, но способен доставить несколько неприятных часов. Питается хамсой и ставридой, часто сопровождает большие косяки рыб во время миграции.

Дельфины

Дельфины Черного моряОни относятся к подотряду зубатых китов и являются единственными представителями этого вида в Черном море. Среди водных просторов встречаются 3 разновидности:

  • афалины;
  • белобочки;
  • морские свиньи или чумки.

Питаются рыбой, сопровождают косяки, идущие на нерест и сезонную миграцию. Отдельные представители очень любопытны и подплывают близко к прогулочным катерам и яхтам. Предпочитают шельфовую зону, не боятся глубин, ныряя за кормом на 80-90 м.


Подводный мир Черного моря удивителен и разнообразен, но очень уязвим. Даже опасные рыбы не нападают просто так, предпочитая незаметно отплыть в сторону от шумных пляжей. Поэтому при внимательном отношении к обитателям моря отдых получится замечательным.

Рыбы Черного моря – фото, названия и описание


Непромысловые рыбы

Морская собака

Рыба с максимальной длиной тела до 23 сантиметров. Окрас с зеленоватыми и синеватыми оттенками. Питается водорослями, растущими у береговой линии. Нерестится в апреле-июня, откладывая икру на подводные камни, либо в пустые раковины двухстворчатых моллюсков.

Морской ерш

Имеет второе название – скорпена. Максимальная длина рыбы – 40 сантиметров, но чаще не более 15. Основную долю в питании занимают более мелкие рыбы, ракообразные и различные беспозвоночные. Морской ерш систематически линяет, полностью сбрасывая с себя старую кожу.

Морская игла

Морская рыба с очень сильно вытянутым тонким телом. Имеет крепкий панцирь из костных колец и длинное рыло. Часто принимает вертикальное положение и находится в нем неподвижно продолжительное время. Общая окраска рыбы – с зеленым оттенком.

Звездочет

Рыба, отличающая своеобразной формой головы и обращенными вверх глазами. Обитают в придонном слое воды. Питаются в основном ракообразными и прочими беспозвоночными. Большинство видов проявляют активность в темное время суток.

Рыба меч

Отличается наличием на голове длинного «меча» – это сильно удлиненная верхняя челюсть. В ее образовании играют роль несколько костей черепа. Еще одна особенность заключается в способности искусственно повышать температуру мозга и глаз за счет внутренних химических процессов.

Скат

Это рыба с телом характерной формы. Тело плоское, грудные плавники срощены с головой. Существует 15 семейств скатов, среди которых есть как морские, так и пресноводные виды. Одной из интересных особенностей отдельных скатов является способность вырабатывать электрический ток. Его рыба использует для обороны и охоты.

Промысловые рыбы

Тюлька

Небольшая рыба, относящаяся к семейству сельдевых. Масса самых крупных особей – всего 22 грамма. Является объектом коммерческого лова, что, на данный момент, не оказывает отрицательного влияния на численность тюльки.

Черноморский бычок

Донная рыба, обитающая неподалеку от береговой линии. Отличается большой головой слегка уплощенной формы и близко расположенными глазами. Численность бычка огромна, несмотря на то, что он вылавливается в больших количествах.

Шпрот

Небольшая рыба длиной до 18 сантиметров и массой до 12 грамм. Делится на пять видов, среди которых европейский шпрот, обитающий в Черном море. Продолжительность жизни шпрота сравнительно небольшая – 5 лет.

Хамса

Промысловая рыба с узким телом и серебристой окраской. В разное время года совершает длительные кочевки к местам зимовки или нереста. Является одной из главных промысловых рыб с отличными вкусовыми качествами. Хамсу солят, сушат, используют в супах и других блюдах.

Килька

Стайная рыба, обитающая в верхних слоях воды недалеко от береговой линии. Основную долю в питании килек занимает планктон. Килька является ценной промысловой рыбой, активно употребляемой в пищу человеком. Ее используют для консервирования, копчения и засолки.

Сельдь

Рыба, обладающая отличными вкусовыми качествами. В Черном море является проходной, то есть, активно перемещается между водоемами для нереста или зимовки. Зарегистрированный вес самой крупной особи – один килограмм.

Пеленгас

Это морская рыба, принадлежащая семейству кефалевых. Имеет вытянутое тело и глаза с красным оттенком. Живет стаями, которые на зимовку переходят в крупные реки. Питается пеленгас различными беспозвоночными, а также более мелкой рыбой.

Морской петух

Морская рыбка с необычной формой головы и грудных плавников. Отличается красивой коричневатой окраской с примесью оранжевого и синего цветов. Является хищником. Обитает и охотится в придонном слое, активно используя широкие разворачивающиеся плавники.

Рыбы Черного моря, занесенные в Красную книгу

Белуга

Очень большая рыба из семейства осетровых. Пожалуй, это крупнейшая рыба, способная обитать в пресной воде. Вес отдельных особей достигает полутора тонн. Является хищником, питаясь рыбами более маленьких размеров. Также в рацион питания входят различные моллюски.

Шип

Крупная рыба из семейства осетровых. Длина тела средней особи – 2 метра, масса – до 30 килограммов. В природных условиях образует устойчивые помеси и гибриды при скрещивании с другими осетровыми. Этот факт используется для искусственного создания шипов, приспособленных к различными климатическим условиям.

Русский осетр

Рыба из семейства осетровых. Основной пищей являются разнообразные рачки и прочие беспозвоночные, моллюски и мелкая рыба. В настоящее время популяция русского осетра в дикой природе очень мала, но он активно разводится в многочисленных рыбных хозяйствах.

Севрюга

Крупная рыба из семейства осетровых. Обитает на глубине до 100 метров. Максимальная длина тела составляет более двух метров, а вес до 80 килограммов. Является ценной промысловой рыбой, однако в дикой природе популяция весьма мала. В настоящее время, севрюгу выращивают на рыбозаводах, часть рыб выпускают в водоемы, а часть перерабатывают для употребления в пищу.

Другие рыбы

Морской карась

Рыба средних размеров с телом длиной до 25 сантиметров. Сбивается в небольшие стайки, которые активно перемещаются в диапазоне глубин от 3 до 50 метров. Зимой стаи морских карасей уходят далеко в открытое море и до наступления теплого времени года держатся около дна.

Скумбрия

Рыба имеет длинное тело с красивой «металлической» окраской. Структура и форма плавников позволяет скумбрии быстро плавать и активно маневрировать. Является ценной промысловой рыбой, которую активно готовят в разном виде. Скумбрия используется как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента.

Морской окунь

Рыба из семейства скорпеновых. Отличается красной окраской и ядовитыми шипами на концах плавников. Укол плавником морского окуня приводит к небольшому болезненному воспалению. Разные виды обитают на глубинах от 10 метров до трех километров. Охотятся, в основном, из засады, нападая на мелкую рыбу и беспозвоночных.

Барабулька

Отличается сжатым с боков телом и тупой формой «лица». Держится небольшими стайками на глубине до 30 метров. Барабулька придонная рыба и никогда не поднимается к поверхность. Питается мелкими беспозвоночными, которых отыскивает на дне, ощупывая ил и грунт специальными усиками.

Камбала

Имеет плоское тело овальной формы. Обитает в придонных слоях на глубине до 200 метров. Молодая камбала чаще держится у берега. Питается ракообразными и беспозвоночными, а также моллюсками, которых рыба активно собирает в светлое время суток.

Зеленушка

Рыба средней величины из отряда окунеобразных. Максимальная зарегистрированная длина особи – 44 сантиметра. Зеленушка обитает в широком диапазоне глубин – от одного до 50 метров. Окраска рыбы желтоватая с зеленым оттенком и красными продольными полосами.

Пеламида

Ценная промысловая рыба, обладающая хорошими вкусовыми качествами. Обитает на глубине до 200 метров, питаясь различными беспозвоночными. Благодаря особой форме рта может проглотить крупную добычу и периодически занимается каннибализмом.

Морской дракон

Своеобразная рыба, внешним видом напоминающая плавающую водоросль. Ее тело покрыто отростками, имитирующими стебельки растительности. Морской дракон очень медленно плавает, однако часто остается незамеченным хищниками. Питается планктоном и водорослями, заглатывая пищу целиком.

Луфарь

Стайная рыба, активно нападающая на стаи более мелких рыбок. Во время охоты организовано разбивают рыбные косяки, загоняют и заглатывают жертву, делая это с очень высокой скоростью. Рыба имеет высокие вкусовые качества и является объектом спортивной ловли. Однако поймать луфаря нелегко из-за его скорости и большой физической силы.

Кумжа

Крупная лососевая рыба, являющаяся объектом рыбной ловли. Обитает на различных глубинах, питаясь беспозвоночными, моллюсками и мелкими рыбами. Мясо кумжи отличается хорошим вкусом и используется в разных формах для приготовления пищи.

Катран

Хрящевая рыба весом до 15 килограммов. Обитает неподалеку от береговой линии, предпочитая глубины до 120 метров. Питание рыбы очень разнообразно. В рацион входят как беспозвоночные, так и большое количество мелких и средних рыб. В определенное время года стаи катранов способны нападать на дельфинов.

Сарган

Рыба с длинным и гибким телом. Окраска серая и с металлическим отливом. По внешнему виду напоминает угря. Отличается очень мелкой чешуей и наличие своеобразного клюва. В нем имеются мелкие острые зубы, которые помогают цепко хватать добычу.

Рыбы черного моря — обзор промысловых и редких рыб. 145 фото и видео описание основных видов

Содержимое обзора:

Чёрное море издавна пользуется популярностью у россиян. Многие предпочитают проводить свои отпуска именно там. Поэтому не лишним будет ознакомиться с тем, какая рыба водится в Чёрном море.

Общая информация

Чёрное море замыкает сеть Средиземных морей. Его площадь – приблизительно 430000 км². Оно относится к тупиковым водным бассейнам. Именно этот факт во многом объясняет относительную бедность видового состава рыб.

Чем дальше от Гибралтара, тем больше разнятся условия обитания от океанических. Как следствие, в Чёрном море обитают наиболее непритязательные к окружающей среде и стойкие рыбы.

Помимо этого, для жизни пригодны лишь верхние двести метров. Глубже наличествует сероводород. Это и недостаток кислорода не допускает появление там ихтеофауны.

Рыбы, обитающие в Чёрном море – всего их около двухсот видов, точнее 193. К ним относятся и заходящие обитатели пресноводных водоёмов, и формы, проводящие в черноморском бассейне лишь несколько месяцев в году, а потом перебирающиеся в другие моря. Черноморские обитатели делятся на опасных и неопасных, а также на промысловые и нет.

Обратите внимание!

Все названия рыб Чёрного моря мы перечислять не будем. В данной статье будут упомянуты только отдельные виды.


Барабулька

Данная рыба принадлежит семейству Кефалевых. В Чёрном море обитают целых два вида. Все они относятся к ценным промысловым рыбам.

Как видно на фото черноморских рыб, размер барабульки небольшой, всего 0,4 м. Характерное отличие – длинные усы, помогающие баламутить песок в поиске пищи.

Бычки

Своё название рыба получила из-за массивной, похожей на бычью, головы. В бассейне Чёрного моря можно встретить более десяти видов. Всего же в мире существует около семи сотен видов бычков.

Скумбрия

Принадлежит одноимённому семейству. С каждым годом рыбалка на скумбрию осложняется тем, что часть видов попросту исчезает. Скумбрия популярна в кулинарии благодаря своему пикантному вкусу. Её жирное мясо богато аминокислотами. Есть в нём и кислоты Омега-3 и Омега-6.

Катран

Катран – одна из опасных рыб Чёрного моря. Он представляет собой миниатюрную акулу с ядовитыми шипами. Пусть яд и не смертелен, но приятного мало – место укола опухает и болит.

Обратите внимание!

Размер катрана может колебаться от 1 до 2 м, а вес – от 8 до 25 кг. Расцветка акулы – тёмно-серая, окрас живота более светлый. Могут быть единичные беловатые пятнышки на боках.

Популяция катрана находится под угрозой. Пища этого хищника – хамса и ставрида.


Скаты

Скат – это пластиножаберная хрящевая рыба. На Черноморском побережье можно увидеть два вида – морскую лисицу и хвостокола. Характерные черты первой – невкусное мясо, наличие шипов, ценность печени.

У хвостокола шипы отсутствуют, есть только игла на хвосте. Её длина весьма значительна – 0,35 м. Окрас данной рыбины – светлый, ближе к белому.

Сельдь

Рассматривая описание рыб Чёрного моря, нельзя не упомянуть о сельди. Биологические особенности этой рыбы:

  • вытянутое тело, слегка приплюснутое с боков;
  • наличие грудного выступа-киля;
  • зелёно-голубая спинка и серебристое брюшко;
  • средняя длина 0,52 см, но встречаются и 33-сантиметровые экземпляры.

Обратите внимание!

Килька

Как не странно, но килька – родственница селёдки. В народе её ещё зовут шпротой. Место обитания рыбы – верхние слои до глубины в 150 м.

Кефаль

Это ещё одна ценная промысловая рыба. В бассейне Чёрного моря живут целых три вида кефали:

  • Остронос. Имеет неширокий нос, покрытый чешуйками.
  • Сингиль. У этой рыбы чешуя берёт начало от задней. У чешуек на спине всего одно канальце.
  • Лобан. У данного вида двуканальные спинные пластины.

Чаще всего встречается лобан. Своё название он получил от выпуклой головной части. Размеры у него довольно крупные, растёт он быстро.

В возрасте 6 лет его длина может доходить до 0,6 м, а вес до 2,5 кг. Некоторые рыбаки могут похвастать более крупной добычей, массой превышающей 3 кг.


Морской петух

Морской петух считается самой причудливой черноморской рыбой. По внешнему виду он схож с экзотической бабочкой или птицей. А всё из-за больших разноцветных передних плавников.

Другие черты:

  • массивная голова;
  • неширокий раздвоенный хвост;
  • окрас тела – красный;
  • минимальное количество костей;
  • высокие вкусовые качества мяса.

Пусть в Чёрном море и не так много рыбы, как в прочих морях, но она довольно ценная и стоит того, чтобы устроить рыбалку. Нужно лишь помнить, что вся морская рыба склонна в течение жизни накапливать ртуть, так что много употреблять её не надо.

Фото рыб черного моря

Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:     Спасибо за лайк;)  

Кефаль, бычки и устрицы. Какими морепродуктами славится Черное море | Продукты и напитки | Кухня

Черноморские мидии и рапаны, кефаль, камбала и ставрида… На Черном море ловят много различной рыбы и моллюсков, это все свежее, дикое, полезное. Если, конечно, умеешь правильно выбрать и вкусно приготовить. Потому что нюансы есть и их немало. Рассказываем, какую рыбу нужно пробовать на черноморских курортах и как ее правильно готовить. В том числе и после поездки, уже далеко от моря.

Кефаль

«Кефаль – самая знаменитая рыба Черного моря, — рассказывает Кирилл Сударьков, шеф-повар ресторана Doctor Whisky (г. Ялта), — Здесь обитает 4 вида кефали: исконно черноморские лобан, сингиль и остронос, а также пришелец из Японского моря – пеленгас. Последний в Черном море появился в конце прошлого века, когда из-за резкого снижения численности кефали было решено завести ее более неприхотливый вид».

Барабулька

Барабулька Барабулька Фото: Commons.wikimedia.org

 

Еще одна черноморская звезда. Находится у берегов весь теплый сезон, уходит на глубины только с зимним похолоданием. Барабульку отличает очень нежный вкус, это довольно жирная рыбка.

«Черноморская барабуля мелкая, обычно сантиметров 10-15. Если видите большую барабульку, то скорее всего это средиземноморская, — предупреждает Павел Колесник, шеф-повар ресторана «Одесса-мама», — обычно барабульку просто жарят, обваливая в муке. У нас в Одессе ее зажаривают сильно. Чтобы проверить, готова рыба или нет – нужно взять за хвостик и поставить рыбку вертикально, вверх головой. Она должна стоять. Но по московским меркам такая рыба суховата, поэтому в Москве я жарю барабулю меньше».

Важно! Рыбу надо жарить только на сковороде, ее не нужно доводить в духовке до готовности. (Павел Колесник)

Если будете покупать свежую барабулю у рыбаков или на рынке, смотрите, чтобы кожа ее была целой, так как рыба с поврежденной кожей или очищенная портится за несколько часов.

Ставрида

Осень, бархатный сезон – это время ставриды, — поделился Андрей Колодяжный, шеф-повар ресторана «Баран-Рапан» в Сочи, — именно сейчас ставрида наиболее вкусная и наиболее жирная». Рыбу отличают костные щитки вдоль боковой линии. Обычно ставрида имеет очень низкую жирность, но летом она повышается. Хотя все равно ставрида остается рыбой диетической, которую рекомендуют при нарушении обмена веществ и проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Сарган

Фото: Commons.wikimedia.org

 

Одна из самых полезных черноморских рыб. По словам Павла Колесника, эта рыба наиболее богата фосфором, она мегаполезна. У нее даже голубоватый хребет, насколько в нем содержится много полезных веществ для костей. Саргана надо жарить, это обязательно, другой способ приготовления ему не подойдет.

Хамса

Барабулька Фото: Commons.wikimedia.org

 

Хамса считается одним из лучших рыбных деликатесов. Ее можно употреблять в пищу целиком, не убирая из филе мелкие косточки. Это особенно ценно, так как именно в них содержится больше всего кальция и фосфора. Помимо этого, в рыбке есть молибден, никель, фтор, хром и цинк. По своей питательности хамса практически ни в чем не уступает говядине, но белок, содержащийся в ней, лучше усваивается организмом человека. При этом калорийность у нее достаточно низкая и ее могут включать в свой рацион те, кто придерживается диетического питания.

Луфарь

Барабулька Одна из редких черноморских рыб – хищный луфарь. Но если он попадется вам на побережье,  то в северные широты, к сожалению, его привозят редко, но все же найти можно – не сомневайтесь, попробуйте.

«Луфарь — стайная рыба, держится преимущественно в открытом море, к берегам Крыма подходит в теплое время года как со стороны Черного моря, так и Азовского, хотя в последнем он редок, — поделился Кирилл Сударьков. – Осенью, при понижении температуры воды до 15-13°С, мигрирует в Мраморное море на размножение и зимовку, в мае возвращается обратно на нагул.

Сельдь

Когда из Крыма разъезжаются отдыхающие – наступает сезон керченской селедки. Самой вкусной рыбы на свете, по свидетельству тех, кто любит путешествовать на полуостров в бархатный сезон. По словам Кирилла Сударькова, эта рыба особенно популярна в Крыму: «В Азовском море известна сельдь азовская (керченская) и донская. Зимой сельдь из Азовского моря мигрирует к берегам Крыма и Кавказа. С приходом весны начинается обратное движение, и к началу лета вся сельдь полностью возвращается в Азовское море. Тут косяки делятся: азовская сельдь останавливается в Таганрогском заливе, а донская плывет к Дону. Основной признак свежей сельди — черные пятна рядом с жабрами.

Камбала

По словам Андрея Колодяжного, сезон камбалы – это весна. Хотя и летом она хороша. Ближе к осени лучше выбирать другую рыбу. «Вкуснее всего камбала жареная, — советует Павел Колесник, — отваривать ее точно нельзя, у нее в шипах горькая слизь, мясо будет испорчено. Можно запечь на хоспере или на мангале.

Бычки

Одна из самых простых, универсальных, но при этом очень вкусных рыб. «В Черном море встречается несколько пород, — рассказал Павел Колесник,  – например, кнут, он огромный, может быть до 500 г весом. А есть песчаник – он самый сладкий и вкусный. Бычков можно варить — я из них делаю уху, можно жарить. Только имейте в виду, что свежепойманный бычок при жарке разлезается, с него слезает мясо. Рыбе нужно дать полежать денек в холодильнике. Так что если будете готовить бычков или просить, чтобы в ресторане пожарили – имейте в виду. Если будете в Москве покупать, то такой проблемы нет».

Мидии

Барабулька Фото: Shutterstock.com

 

Черноморские мидии – морепродукт, который уникален по вкусу. Наши мидии очень сильно отличаются от импортных: «Мясо черноморской мидии более сладкое, – говорит Оксана Бычкова,  ресторатор, владелица Seafood Market, устричных баров «Док» и АМА в городе Сочи. — Мясо у наших мидий очень нежное, нет яркого йодированого вкуса , раковина легче».

« Самое простое — приготовить мидии на мангале, — советует Павел Колесник, — в детстве мы их просто жарили на железном листе, на костре. Мидии открывались — и так мы понимали, что они готовы».

Рапаны

Барабулька Фото: Shutterstock.com

 

Рапаны попали в Черное море из Тихого океана. Раковины-путешественницы прибыли на днищах кораблей и прижились в наших морях. И даже в рамках одного черноморского побережья рапаны отличаются. Например, одесские рапаны совсем не то, что крымские. По словам Павла Колесника, в Крыму рапаны больше и мясистее.

Барабулька «Свежие рапаны нужно извлекать из раковины, опустив их в холодную воду, подцепив их за ножку, — рассказал Павел, — ножку, кстати, есть нельзя, можно отравиться, в еду идет только тело рапана. Если вы извлекли (или при вас извлекли рапана) через холодную воду, то жарить его нужно очень быстро. И тогда моллюски получаются похожими на гребешков, такими же нежными. Увы, это трудоемкий способ, поэтому многие рыбаки просто закидывают рапанов в кипяток, а потом достают мясо из раковин. И оно получается жестким. Чтобы рапан опять стал мягким, его нужно вываривать. Одесского – подольше, а крымского – минут 10».

Устрицы

В Крыму и в Сочи выращивают фермерских устриц. Которые очень вкусны, хотя и сильно отличаются от своих средиземноморских и тихоокеанских родственниц. По словам Оксаны Бычковой, вкус черноморской устрицы менее солоноватый за счёт своей среды обитания ( в Чёрном море показатель соли 18 промилле, в средиземноморском 39 промилле) и масса тела нашего моллюска значительно меньше . Вкус черноморской устрицы нежный морской со сладким послевкусием».

Отличить дикую от фермерской и импортной

Есть некоторые сложности в покупке черноморской рыбы, даже на месте, на курорте. Дело в том, что не всегда черноморским рыбакам удается выловить достаточное количество рыбы, чтобы удовлетворить всех отдыхающих. И под видом местной рыбы может продаваться привозная, часто даже средиземноморская или же рыба фермерская, искусственно выращенная.

Отличить импортную от нашей можно: черноморская рыба чаще всего мельче. Все особи дикой рыбы разные по весу и по размеру – поделилась Оксана Бычкова. – Импортная рыба обычно откалибрована, одинакова по весу. Да и вкус у нашей рыбы совсем другой, она растет в море. Вы сразу поймете, что едите дикую рыбу, она гораздо вкуснее».

Приготовить самому

Допустим, вы купили рыбу на курорте (или поймали в море сами). Что с ней делать? Можно отнести в ресторан, кстати, и попросить приготовить – это будет не бесплатно, разумеется, но некоторые рестораны охотно готовят такую рыбу. Можно приготовить рыбу самому – это несложно. «Собственноручно довольно просто можно приготовить сельдь и барабульку, — советует Кирилл Сударьков. «На гриле прекрасно готовится кефаль, в фольге или в пергаменте запекается сарган, но это для тех, кто предпочитает более легкий способ приготовления по части калорий – добавляет Оксана Бычкова, — барабулька и камбала хороша в кипящем масле или жареная на сковороде. Эту рыбку лучше обвалять в муке  (как бы запечатать ее в собственном соку) и зажарить до золотистой корочки.  Жареную барабульку или припущенную ставридку тоже несложно приготовить в домашних условиях — вот только нужно набраться терпения, чтобы почисть рыбу».

Рецепты шеф-поваров из черноморской рыбы

Если, вернувшись с побережья Черного моря, вы захотите освежить в памяти вкус южной рыбы, то можно воспользоваться и следующими рецептами:

«Бажа» с камбалой

Автор Русико Шаматава, бренд-шеф ресторанов «ДжонДжоли»

Барабулька Фото: Рестораны «ДжонДжоли»

 

70 г филе камбалы

60 г грецких орехов

100 мл рыбного бульона

10 г зеленой аджики

10 г кинзы

5 мл орехового масла

Соль

Шаг 1. Отварить филе камбалы.

Шаг 2. Приготовить соус «Бажа». Положить в чашу блендера грецкие орехи, аджику, кинзу. Влить рыбный бульон, добавить соль. Пробить в блендере.

Шаг 3. Полить рыбу соусом бажа, сверху добавить орехового масла.

 

Луфарь, обжаренный в кукурузной муке

Автор Русико Шаматава, бренд-шеф ресторанов «ДжонДжоли»

Барабулька Фото: Рестораны «ДжонДжоли»

 

4-6 шт луфаря (с головой)

Соль и черный перец

2 г молотого кориандра

40 г кукурузной муки

40 мл растительного масла для жарки

5 г зеленого лука

40 г зеленой алычи

Кинза

Чеснок

Зеленая аджика

Шаг 1. Рыбу посолить, поперчить., приправить кориандром.

Шаг 2. Запанировать рыбу в кукурузной муке и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.

Шаг 3. Приготовить соус ткемали. Алычу отварить до готовности и протереть через мелкое сито до состояния кашицы. Добавить мелко порубленные кинзу и чеснок, аджику и соль.

Шаг 4. Подавать блюдо с порубленным зеленым луком и соусом ткемали.

Салат с луфарем

Рецепт Кирилла Сударькова, шеф-повара ресторана Doctor Whisky (Ялта)

Салат с луфарем Салат с луфарем Фото: Ресторан Doctor Whisky (г. Ялта)

 

2 порции

200 г филе луфаря

3-4 картофелины

2 помидорки черри

Салат с луфарем 20-30 н крымского лука

15-20 г салатных листьев

10 г сливочного масла

Для соуса

1 ст.л. меда

1 ст.л. растительного масла

1 ч.л. яблочного уксуса

Шаг 1. Отварной картофель обжариваем на сливочном масле.

Шаг 2.Обжариваем филе рыбы на сливочном масле.

Шаг 3. На тарелку выкладываем микс из томатов, нарезанных кубиком, картофеля и лука.

Шаг 4. Сверху выкладываем заправленные листья салата.

Шаг 5. Декорируем обжаренным филе рыбы.

Шкара из ставриды (весной и осенью)

Рецепт Оксаны Бычковой, владелицы Seafood Market, устричных баров «Док» и АМА в городе Сочи

Ставрида

2 луковицы

Несколько томатов

Морская соль

Перец горошком

Лавровый лист

Вода

Бокал белого сухого вина

Шаг 1. Рыбу не чистить, промыть, выложить на дно сковороды.

Шаг 2. Помидоры и лук нарезать кольцами, накрыть ими рыбу.

Шаг 3. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и вино с водой.

Шаг 4. Сковороду закрыть фольгой или крышкой, довести до кипения и выключить.

Брускетта с черноморской устрицей, руколлой и кубанскими томатами

Рецепт Оксаны Бычковой, владелицы Seafood Market, устричных баров «Док» и АМА в городе Сочи

3-4 черноморские устрицы

Томаты

Рук

 кола

3-4 кусочка подсушенного хлеба

Морская соль

Свежемолотый перец

Оливковое масло

Бальзамический уксус

Шаг 1. Подготовить тосты заранее , они не должны быть горячими.

Шаг 2. Открыть 3-4 черноморские устрицы , разрезать каждую устрицу на 4-6 частей.

Шаг 3. Томаты и рукколу нарубить. Добавить к мидиям.

Шаг 4. Смешать все в миске, добавить соль, перец, масло и уксус.

Шаг 5. Выложить смесь на тосты.

 

Пай из кефали со шпинатом

Рецепт Кирилла Сударькова, шеф-повара ресторана Doctor Whisky (Ялта)

Пай из кефали со шпинатом Пай из кефали со шпинатом Фото: Ресторан Doctor Whisky (г. Ялта)

 

2 порции

1-2 кефали

1 луковица

500 мл вина

1 помидор

100 г шпината

30 г твердого сыра

Шаг 1. Нарезаем лук и филе рыбы кубиком.

Шаг 2. Кладем на сковородку и заливаем вином, томим на медленном огне 1.45-2 часа.

Шаг 3. После выкладываем томленую рыбу в форму (кольцо), сверху идут кольца томата и пропущенный шпинат, посыпаем тертым сыром и запекаем до появления золотистой корочки.

Шаг 4.Выкладываем на тарелку и оформляем листьями салата.

 

Кефаль на углях с картофелем

Автор Русико Шаматава, бренд-шеф ресторанов «ДжонДжоли»

Пай из кефали со шпинатом Фото: Рестораны «ДжонДжоли»

 

2 тушки кефали с головой

20 мл растительного масла

25 г зеленой аджики

10 г зеленого базилика

Соль

75 г картофеля

20 мл сливок

½ лайма

Тимьян

Шаг 1. Приготовить маринад, смешав растительное масло, 15 г зеленой аджики, мелко порубленный базилик. Посолить.

Шаг 2. Кефаль замариновать в приготовленной смести на 5 минут. Обжарить на гриле до готовности и золотистого колера.

Шаг 3. Картофель нарезать дольками и обжарить на гриле.

Шаг 4. Приготовить соус, смешав сливки и оставшуюся аджику.

Шаг 5. Подавать блюдо с половинкой лайма, соусом на основе сливок и зеленой аджики. Шаг 6. Посыпать блюдо листьями тимьяна.

 

Форшмак

Рецепт Кирилла Сударькова, шеф-повара ресторана Doctor Whisky (г. Ялта)

Фото: Ресторан Doctor Whisky (г. Ялта)

 

300 г филе сельди (примерно 2 рыбы)

2 яйца

150 г белого хлеба

100 мл молока

1 ч.л. сливочного масла

Шаг 1.Отвариваем яица, натираем на терке.

Шаг 2. Измельчаем оставшиеся ингредиенты в блендере.

Шаг 3. Перемешиваем с размоченным хлебом в молоке и формуем на тарелку.

 

Маринованная ставрида

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана «Баран-Рапан» (г.Сочи)

Пай из кефали со шпинатом Фото: Ресторан «Баран-Рапан» (г. Сочи)

 

4 порции

500 г ставриды

100 г лука

100 г моркови

Сок 1 лимона

1 ч.л. сахара

10 горошин черного перца

500 г огурца

2 киви

100 г кинзы

100 г петрушки

100 мл растительного масла

Соль

Лавровый лист

 

Шаг 1. Со свежей рыбы снять филе.

Шаг 2. Лук с морковью порезать мелкой соломкой, в глубокую емкость выложить слоями.

Шаг 3. Приготовить рассол из лимонного сока, воды, соли, сахара добавить перец горошком и лавровый лист. Залить рыбу холодным рассолом и убрать в холодильник на 12 часов.

Шаг 4. Приготовить зеленую заправку. Очистить огурцы, погрузить в чашу для блендера, кинзу, петрушку, огуречную кожу, растительное масло, соль, перец и пробить до однородной массы.

Шаг 5. Киви очистить, порезать крупными кубиками, так же порезать очищенный огурец, перемешать и заправить зеленым соусом

Шаг 6. На тарелку выкладываем заправленные огурцы с киви, сверху выкладываем маринованное филе ставриды, украшаем зеленью. 

Рыбалка на Черном море с берега

Косяк рыбы вокруг вашего крючка уже через 5 минут после закидывания шара Fish MegaBomb в воду. Аналогов нет! Скидка 53% только на Новый год!

В отличие от рыбалки на озере или реке морская ловля обладает рядом существенных особенностей:

  1. Рыба значительно подвижней и активней, даже в холода.
  2. Необходимо применять более интенсивную технику ловли, требуется производить правильный заброс для получения должного результата.
  3. Морские обитатели гиперчувствительны к любым колебаниям температуры воздуха и давления.
  4. При сильных порывах ветра рыба уходит на глубину.

Мужчина

Главными особенностями ловли с берега на Чёрном море считаются:

  1. Можно применять исключительно жёсткое удилище.
  2. Возможно успешно использовать искусственные приманки.
  3. Наблюдается довольно сильное сопротивление при выуживании.
  4. В жаркие дни клёва, как правило, нет.
  5. Особи в основном обитают стаями.
  6. Встречаются как постоянные обитатели, так и проходящие.
  7. Часто можно поймать очень крупную рыбу.
  8. Ловля подходит рыболовам с многолетним опытом и новичкам.

На Чёрном море самое удачное время, когда можно беспрепятственно осуществлять рыбалку и выуживать на всевозможные снасти – это с начала августа и примерно до конца сентября. В том случае, если осень стоит благоприятная, то и в октябре нередко наблюдается активный клёв.

Стоит помнить, что в разгар лета рыба из-за высокой температуры воды уходит далеко на дно, поэтому поймать её очень сложно.

Важный совет: идеально рыбачить после восьми вечера и до четырёх утра, без дождя и в полный штиль.

Основные места ловли

На Чёрном море можно осуществлять ловлю в разных местах, которые имеют свои особенности и отличия.

1. Ловля с берега

  1. Подходит для новичков или опытных рыболовов.
  2. Даёт возможность применения практически любых снастей, в том числе сделанных самостоятельно.
  3. Выуживается особь любого размера, даже довольно крупная.
  4. Подходят всевозможные приманки.
  5. Можно рыбачить на более удалённых местах и наоборот.

Важный совет: для выуживания крупной рыбы следует отдавать предпочтение телескопическому удилищу (более семи — восьми метров в длину).

Мужчина

Возьмите за правило, на каждой рыбалке, первым делом начинайте…

2. Ловля со скал

Примечание: такую рыбалку называют рокфишингом.

  1. Ловля относится к разряду экстремальных.
  2. Подходит исключительно для людей обладающих рядом навыков и являющихся профессионалами в этом деле.
  3. Нужно рыбачить с высоких и обрывистых скал.
  4. Снасть следует использовать телескопическую.

Важный совет: главное, чтобы груз удилища был не меньше, чем двести граммов.

3. С берега в момент прибоя

  1. Ловля возможна только, когда сильный ветер, в идеале шторм.
  2. Производить заброс требуется максимально далеко, минимум на десять метров.
  3. Можно успешно поймать хищные виды, поскольку в прибой выбрасывается большое количество моллюсков, червей и прочего, которые привлекают их внимание.

4. С пирса

  1. Ловля осуществляется вблизи пляжа.
  2. Идеально для непрофессионалов.
  3. Часто много народу, особенно в разгар сезона.
  4. В основном попадает некрупная рыба.
  5. Спиннинг — идеальная снасть для такой рыбалки.

Важный совет: при ловле с пирса лучше все приманки приобрести в специализированном магазине.

Что можно поймать

На сегодняшний день рыбалка на Чёрном море весьма отличается от той ловли, которая наблюдалась, например, пятьдесят лет назад. Связано это с тем, что многие виды обитателей слали встречаться крайне редко.

В настоящее время здесь обитает около ста восьмидесяти видов рыбы.

В основном можно поймать:

  1. Морского окуня.
  2. Бычка.
  3. Кефаль.
  4. Ерша.
  5. Камбалу.
  6. Ставриду.
  7. Барабульку.
  8. Кильку.
  9. Хамсу.
  10. Сельдь.
  11. Угря.

Примечание: Последние два вида являются проходящими.

В летнее время особенно часто можно встретить:

  1. Тунца.
  2. Скумбрию.
  3. Пеламиду.

Интересный факт: на Чёрном море часто даже рыболовы со стажем уверены, что попался бычок, а на самом деле это вполне может оказаться такая рыбка, как собачка или зеленушка. Внешне они очень похоже, а вот на вкус оставляют желать лучшего.

Значительно реже выуживается:

  1. Сарган.
  2. Белуга.
  3. Горбыль.
  4. Султанка.
  5. Темны.

Кроме того, можно успешно поймать около двадцати видов крабов, от самых маленьких до больших, мидии и креветок.

Важный нюанс: бывают случаи, когда на крючок попадаются опасные (ядовитые) обитатели, например, дракончик или морской ёрш. В этих случаях требуется соблюдать предельную осторожность, а в случаи необходимости незамедлительно обращаться к врачу.

Используемые снасти

Для рыбалки на море снасти должны обладать рядом требований:

  1. Быть достаточно мощными и прочными.
  2. Легко забрасываться на дальние расстояния.
  3. Выдерживать сильные колебания воды.
  4. Быть устойчивыми к порывам ветра.

Самыми популярными и эффективными снастями для рыбалки с берега на Чёрном море по праву считаются:

1. Спиннинг

Применяют в основном, когда требуется резкая подсечка. Он должен быть обязательно не менее трёх метров в длину и крайне устойчив к коррозии.

Спиннинг

Его используют преимущественно для ловли таких видов особей, как:

  1. Бычков.
  2. Морских окуней.
  3. Карасей.
  4. Тунцов.
  5. Горбылей.
  6. Пеламиды.
  7. Хамсы.
  8. Скумбрии.
  9. Угрей.

Примечание: часто выуживается горбыль весом в пять килограмм.

На спиннинг можно ловить с пирса и в тех местах, которые максимально удалены от пляжа, главное, где каменистое или галечное дно. Кроме того, спиннинг также подходит и для рыбалки со скал.

2. Донная снасть

Идеальна для ловли относительно некрупной или даже мелкой рыбы. Главное помнить, чем меньше особь, тем легче удилище следует использовать и соответственно наоборот.

Донка

Как правило, на такую снасть идёт ловля:

  1. Карася.
  2. Угря.
  3. Камбалы.
  4. Морского окуня.
  5. Горбыля.
  6. Барабульки.

Донку можно использовать везде, но более эффективно в спокойном месте, а также на мелководье. Особенно хорошо снасть подходит для непрофессионального рыбака.

3. Телескопическое удилище

Предназначено для дальнего заброса. Такую снасть используют, чтобы выудить:

  1. Морского окуня.
  2. Пеламиду.
  3. Сельдь.
  4. Белугу.
  5. Хамсу.
  6. Тунца.

Удилище

Его нужно применять в удалённых местах, а также при рыбалке со скал.

4. Поплавочная удочка

Спиннинг

Подходит на некрупную особь. Примечание: главное для такой снасти – это грамотный подбор крючков и лески.

Можно поймать:

  1. Бычка.
  2. Угря.
  3. Пеламиду.
  4. Ставриду.
  5. Карася.
  6. Саргана.
  7. Окуня.

Подходящим местом для поплавочной удочки считается ловля с пирса, а также место, где илистое или песчаное дно, а средняя глубина достигает до двух метров.

5. Самодур

Представляет собой удилище с жёсткой катушкой, может быть самодельным или покупным. Для ловли с берега его используют не так часто, однако, на него можно успешно выудить некоторые виды рыб, особенно:

  1. Бычка.
  2. Угря.
  3. Сельдь.
  4. Хамсу.
  5. Морского карася.

Мужчина

Использование самодура рекомендовано преимущественно в удалённом и спокойном месте, на песчаном дне.

Приманки

Лучшими приманками для ловли с берега на Чёрном море являются:

  1. Мидии – являются самыми популярными среди рыболовов, их преимущество заключаются в том, что на них успешно клюют почти все виды рыб, а отыскать их для ловли под силу даже новичку;
  2. Очищенные креветки и кальмары (хороши на ставриду, бычка, пеламиду, белугу). Лучше на такую приманку ловить весной и летом, их можно приобрести в магазине или поймать непосредственно на месте ловли. Примечание: на неочищенные креветки прекрасно выуживается морской карась.
  3. Мелкая рыбка (особенно шпрот или хамса). Привлекает внимание хищников, считается лучшей приманкой для ловли крупной рыбы.
  4. Морской червь, встречается в прибрежном грунте, как правило, в любой сезон на него прослеживается хороший клёв разной величины особей.
  5. Всевозможные силиконовые приманки (твистер, виброхвост и прочие). Отмечено, что на них нередко, особенно в холодное время года, можно наблюдать активные поклёвки, а кроме того, часто клюёт крупная рыба.

Важный совет: единственное требование к любой приманке – она должна быть свежей.

Особенности зимней ловли

С приходом холодов характер ловли на Чёрном море несколько меняется. Главными особенностями зимней ловли являются:

  1. Часто наблюдается сильный ветер и даже шторм.
  2. Легко пропустить поклёвку из-за волн.
  3. С моря, как правило, дует сильный ветер.
  4. Подсечку надо делать максимально осторожно.
  5. Заброс требуется производить как можно дальше.

Важный совет: в зависимости от волн и силы ветра необходимо снасть утяжелять или наоборот.

В этот период успешней всего выуживается:

  1. Кефаль.
  2. Ставрида.
  3. Хамса.
  4. Морской карась.
  5. Сарган.

В зимние месяцы требуется особенно внимательно отнестись к выбору снастей. Можно использовать любые подходящие для морской ловли, а особенно спиннинги и донные удочки.

Главное требование к зимней снасти – мощное удилище и крючки под номерами пять – семь. Рыбачить можно с берега, пирса или скал (последнее требует особой подготовки и опыта).
В этот период гораздо эффективней использовать такие приманки, которые обитают в этих местах. Идеальными являются небольшие кусочки свежей рыбы (лучше хамсы), морские черви, креветки и твистеры.

Важный совет: можно попробовать варёную креветку на саргана.

Блиц-советы

  1. Заранее изучить все повадки и предпочтения рыбы, на которую будет ловля.
  2. Подготовить несколько видов приманок.
  3. Не стоит приобретать дешёвые снасти.
  4. Где кружат чайки – там много пеламиды.
  5. При ловле на самодур лучше использовать несколько разных видов.
  6. Эффективней применять покупной самодур, чем сделанный своими силами.

Статья была полезна?

0,00 (оценок: 0)

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Рыбаки на ходулях, Шри-Ланка

Рыбалка с сетями, Мексика

Рыбацкая лодка в сильном море

Рыбалка — это попытка поймать рыбу. Рыбачить можно в море, озере или реке, на лодке или с берега.

Рыбу обычно ловят в дикой природе. Методы ловли рыбы включают ручной сбор, копье, сетку, удочку и ловлю.

Термин «рыбная ловля» может использоваться для вылова других водных животных, таких как моллюски, головоногие моллюски, ракообразные и иглокожие.Этот термин обычно не используется для ловли разводимой рыбы. В отношении водных млекопитающих, таких как киты, лучше использовать термин китобойный промысел.

Согласно статистике ФАО, общее количество коммерческих рыбаков и рыбоводов оценивается в 38 миллионов. Рыболовство и аквакультура обеспечивают прямую и косвенную занятость более 500 миллионов человек в развивающихся странах. [1] В 2005 году мировое потребление рыбы, выловленной в ходе промысла в естественных условиях, на душу населения составило 14,4 кг, при этом на 7,4 кг было получено больше рыбы из рыбных хозяйств. [2] Современная рыбалка — это не только еда, но и развлекательный вид спорта.

Рыбалка за деньги — очень опасная работа, потому что люди могут умереть или получить серьезные травмы. Рыбалка дает много еды для многих стран мира, но тем, кто воспринимает ее как работу, часто приходится уходить далеко в океан в плохих условиях. Промысловые рыбаки заводят множество видов морских животных. Сюда входят такие рыбы, как тунец, треска и лосось, а также беспозвоночные, такие как креветки, омары, моллюски и кальмары.Известный пример — ловля камчатского краба на Аляске. Способы ловли рыбы на деньги стали очень простыми, используя большие сети и машины для ловли животных. Многие страны ввели правила, ограничивающие количество рыбы, которую люди могут поймать, потому что некоторые виды стали редкостью.

Разведение рыбы в аквакультуре и марикультуре увеличивает улов рыбы на свободном выгуле.

Спортивная рыбалка обычно осуществляется с помощью удочки и лески с любым количеством крючков для ловли рыбы. Этот метод называется ловля .Могут существовать правила, в которых говорится, сколько лески и крючков может использовать один рыбак и сколько рыбы он может поймать. Рыболовы в пресной воде ловят много черного окуня (черный окунь включает весь диапазон окуней), щуку, мускеллунге, окуня, карпа, форель, лосося и солнечную рыбу. К рыбам, попадающим в соленую воду, относятся рыба-меч, марлин, тунец и другие.

Правила, как правило, не разрешают использование сетей и ловлю рыбы крючками не во рту. Однако некоторые виды рыб можно ловить с сетями в качестве наживки, а некоторые — в пищу.Рыбу, не относящуюся к спорту, которая, как утверждается, не так много, иногда можно поймать разными способами, например, зацепить, лук и стрелы или даже из ружья, потому что они считаются конкурирующими с более ценной рыбой.

Законы о любительском рыболовстве также распространяются на другие виды жизни, обитающие в воде, такие как лягушки и черепахи.

Спортивная рыбалка может быть соревнованием, в котором рыбаки пытаются поймать больше рыбы, чем другие рыбаки. Из местных рыболовных соревнований этот вид спорта превратился в крупное соревнование в США, где опытные рыбаки могут соревноваться, и им помогают компании, раздающие призовые деньги, и другие крупные соревнования по всему миру.

Поймай и отпусти [изменить | изменить источник]

Лов рыбы методом поймал-отпустил все чаще, особенно нахлыстом, а также рыбаками, использующими спиннинг и заброс наживку, с целью сохранения и защиты редкой рыбы, такой как марлин. Однако эта практика оспаривается, поскольку некоторые считают неэтичным совершать болезненные действия с рыбой для развлечения, а не для производства пищи. Из-за этого практика «поймать и отпустить» незаконна в Норвегии.

Сбор живой рыбы [изменить | изменить источник]

Рыб также можно собирать способами, которые не причиняют им вреда (например, в неводную сеть), для наблюдения и изучения или для содержания в аквариуме.Существует значительная отрасль, посвященная сбору, транспортировке, экспорту и разведению дикой и домашней живой рыбы, обычно пресноводной или морской тропической рыбы.

Рыбалка с ловушками [изменить | изменить источник]

Рыб также можно собирать способами, которые не причиняют им вреда (например, в неводную сеть), для наблюдения и изучения или для содержания в аквариуме. Существует значительная отрасль, посвященная сбору, транспортировке, экспорту и разведению дикой и домашней живой рыбы, обычно пресноводной или морской тропической рыбы.

В прошлом рыбалка была настолько хорошей для получения денег, что люди начали перелов (слишком много рыбной ловли) — серьезная проблема, которая наносила большой ущерб (плохо). [1] Чрезмерный вылов рыбы не всегда означает вымирание, это просто то, что был выловлен какой-либо тип рыбы, поэтому не может быть такого количества рыб, как раньше. По мере того, как для ловли рыбы отправляется все больше лодок, многие уровни популяции того или иного вида рыбы могут упасть. [1] Значит, этой рыбы не хватит, чтобы иметь новые виды рыб. [1]

Часто рыбацкие лодки ловят рыбу, которую они не собираются ловить, это называется прилов . В прилов могут попасть все виды рыб, и после смерти их обычно выбрасывают обратно в море. При ловле дрифтерной сетью иногда ловятся такие существа, как тюлени, дельфины, киты и морские черепахи. Такая рыбалка заставляла людей жаловаться. В 1980-х годах предполагалось, что каждую ночь теряются 18 миль (30 км) сетей, запутывая лодки и животных. [1]

Теперь в Тихом океане есть плавающая куча пластика шириной в сотни миль.По большей части это потерянные рыболовные сети, называемые сетями-призраками, и другие рыболовные инструменты с больших лодок. [3]

  1. ↑ Рыболовство и аквакультура в нашей записке ФАО по изменяющейся климатической политике для КС-15 РКИК ООН в Копенгагене, декабрь 2009 г.
  2. «Рыболовство и аквакультура». ФАО. Проверено 1 июля 2012.
  3. Лаура Паркер (22 марта 2018 г.). «Большой тихоокеанский мусорный полигон — это не то, что вы думаете». Национальная география. Проверено 9 декабря 2019 года.
 
Викискладе есть медиафайлы по теме Fishing .
,

Какую рыбу можно коптить?

istetiana / Moment / GettyImages

Копченая рыба часто считается роскошью с высокой ценой, но для древних, населявших самые северные регионы мира, копчение мяса и рыбы было спасением для выживания. Один из старейших методов консервации, копчение, возродился как метод приготовления на гриле с появлением передовых грилей на открытом воздухе и копчения бамбуковых корзин, обжигаемых сушеной травой, не говоря уже о появлении домашних поваров, желающих перейти через мост, и стать поваром.Однако тщательно выбирайте рыбу, потому что успех процесса зависит главным образом от копчения правильной рыбы.

Select High-Fat Fish

Рыба из холодных озер и морей лучше всего подходит для копчения. Они содержат больше всего жира, изолируют нежное мясо и придают рыбе естественный вкус. К жирной рыбе относятся скумбрия, форель, лосось, морской окунь, тунец, парусник, саблезуб, осетр, луфарь и кефаль. Содержание жира или масла — это то, что дает ценные хлопья внутри и хрустящую корочку при копчении.

Один из основных продуктов здорового питания сердца, дикий кижуч также богат белком, витаминами B и D, магнием и селеном. Жир в жирной рыбе — это так называемый хороший жир, содержащий высокие концентрации омега-3 жирных кислот. Сообщается, что эти кислоты снижают риск сердечных заболеваний, инсульта и состояний, вызванных сужением артерий. По словам доктора Марит Эспе, старшего научного сотрудника Норвежского национального института исследований питания и морепродуктов, курение не меняет состав омега-3 в рыбе.

Копчение нежирной рыбы, такой как треска, камбала или морской окунь, не является идеальным вариантом. Посол снижает содержание влаги в уже нежирной рыбе, в результате чего основное блюдо становится соленым на вкус, сухим и жестким.

Нижняя сторона

Методы копчения рыбы включают в себя большое количество соли и длительное копчение. Хотя употребление копченой рыбы — хороший способ получить омега-3 жирные кислоты, побочным продуктом процесса копчения является образование нитратов и нитритов, что может привести к развитию соединения, которое, как было показано, вызывает рак желудка у лабораторных животных.

Порция свежего лосося на 3 унции содержит примерно 51 миллиграмм натрия, тогда как порция копченого лосося на 3 унции может содержать более 660 миллиграммов натрия, в зависимости от количества соли, используемой в рассоле. Чтобы избежать повышенного содержания соли в копченой рыбе, добавьте в меню много свежих фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Обильное питье также необходимо для регидратации организма и возмещения потребляемого натрия.

Знайте о рисках холодного копчения

Холодное копчение опасно, если вы недостаточно хорошо обучены этому процессу, поскольку внутренняя температура рыбы не поднимается достаточно высоко, чтобы уничтожить все бактерии, которые могут привести к пищевому отравлению.Поскольку заражение может происходить через саму рыбу, используемое оборудование или навыки человека, курильщика, этот метод следует оставить профессионалам.

Приготовить рыбу горячего копчения

Горячее копчение — более безопасный из двух методов, а для правильной жирной рыбы — самый простой и полезный. Рассол — это первая остановка для равномерно нарезанных кусков рыбы. Его готовят из 1 стакана кошерной или неойодированной соли, смешанной с 7 стаканами воды, чего достаточно для рассола от 2 до 3 фунтов рыбы.Чтобы рыба полностью засолилась, дайте ей впитаться в течение часа. После засолки промойте рыбу и дайте ей высохнуть на воздухе около часа. Мякоть образует блестящую липкую поверхность, которая защищает ее от порчи и способствует процессу копчения.

Горячее копчение — медленный процесс, требующий терпения. В течение первых двух часов рыбу коптят при температуре около 90 F. Затем температуру увеличивают до тех пор, пока рыба не достигнет внутренней температуры около 160 F, и готовят еще как минимум полчаса. После 30 минут отдыха рыба готова к употреблению.Если вы хотите более насыщенного вкуса, заверните рыбу и уберите на ночь в холодильник. Если таким образом пропитать рыбу дымом, она приобретет поистине дымный аромат.

Не обязательно съедать всю партию рыбы горячего копчения за один присест. Дайте рыбе остыть до комнатной температуры, а затем упакуйте ее пылесосом или плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Храните его в холодильнике при температуре 38 F или ниже на нижней полке, самом прохладном месте в холодильнике. В закрытом виде рыба хранится до двух недель, сохраняя при этом насыщенный дымный характер.

Serve It Up

Лосось горячего копчения слоеный, что делает его идеальным для использования в качестве начинки. Намажьте хлопьями цельнозерновые макароны или приготовьте грибное ризотто с перловой крупой и украсьте блюдо прекрасными хлопьями горбуши. Нежный вкус копченой форели не превзойдет все, что вы с ней подаете, что делает ее идеальной для салатов и пасты. Скумбрия жирного копчения имеет сильный аромат, который приветствует добавление трав, чили или даже хрена. И, конечно же, стейки из копченого лосося являются постоянным деликатесом, особенно когда их подают с салатом из маринованных огурцов и жареным традиционным картофелем, заправленным ложкой сметаны.

.

Как ловить рыбу в Sea of ​​Thieves: полное руководство по наживке, локациям, ловле и приготовлению рыбы

Когда-то давным-давно Sea of ​​Thieves было связано с конфликтами. Если это не скелеты и морские чудовища, в которые игроки бросали пушечные ядра, то это были друг друга. Но в наши дни некоторые пираты удалились в тихую жизнь рыболовов. Если в Sea of ​​Thieves вам понравилась рыбалка, вам нужно знать, как поймать каждую из десятков ее разновидностей. Это руководство расскажет вам все, что вам нужно знать о том, как ловить рыбу в Sea of ​​Thieves.

Оснащение удочки

При входе в юбилейное обновление игры, игроки автоматически получат новую удочку. Чтобы надеть удочку, просто откройте колесо предметов (Q на ПК, LB на Xbox One), затем перейдите ко второму колесу (F на ПК, X на Xbox One). Выберите стержень из меню, и все будет в порядке.

Наживка на леску

Для появления некоторых рыб требуется наживка (личинки, пиявки, черви). Вы можете найти наживку в бочках с ресурсами по всему миру, а лучшими локациями являются морские посты, где Меррик и его семья открыли магазин.

Чтобы использовать наживку, просто выберите удочку, затем закройте и снова откройте колесо предметов. Затем в середине шкалы должно появиться сообщение, в котором говорится, что прикрепите приманку (R на ПК, Y на Xbox One). Выберите это и выделите в меню приманку, которую хотите использовать.

Где найти рыбу в Sea of ​​Thieves и какую наживку использовать

В игре 10 видов рыб, всего 50 уникальных вариаций. Для ловли каждого вида рыб требуется особый подход, например, ловля рыбы в определенном районе или прикрепление определенной наживки к вашей леске.

Вдобавок к этому у каждого вида рыб есть как минимум один вариант, который нужно ловить ночью. К ним относятся: Морская пена-брызгохвост, Аметистовый островерхвост, Звездная чешуя, Водянистый многослойный, Коралловый дикий всплеск, Лунный понди, Огненный дьявол, Горько-сладкий боевой жабер, Лунный разрушитель, Сумеречная буря.

Ниже мы описали, как поймать каждого из них:

  • Splashtails — Splashtails — самый распространенный вид рыб. Они появляются в любом месте карты и не требуют наживки для ловли.
  • Islehoppers — Islehoppers нерестятся на мелководье, окружающем острова, и их можно поймать без наживки.
  • Pondies — Понди можно поймать где угодно в пресной воде (хотя мы рекомендуем ловить рыбу в Hidden Spring Keep, так как вражеские скелеты не появятся там, если форт неактивен). Опять же, для их ловли не требуется никакой наживки.
  • Вредители — Вредители расположены рядом с затонувшими кораблями, которые появляются ниже стаи птиц, и нуждаются в червях в качестве приманки.
  • Плентифины — Плентифины являются локальными на Берегах Изобилия (северо-западный регион карты). Им нужны черви, чтобы их поймали.
  • Wildsplashes — Wildsplashes произрастают в дебрях к северо-востоку от карты. Им также требуются черви.
  • Ancientscales — Древние люди появляются на Древних островах (южный регион карты). Вам понадобятся пиявки, чтобы заманить их на свою линию.
  • Stormfishes — Неудивительно, что Stormfishes встречаются во время штормов.Но вам также нужно будет прикрепить пиявок, чтобы подтолкнуть их к вашей леске. Лучше всего попытаться поймать их, когда под рукой есть другой игрок, который может устранить повреждения, нанесенные штормом.
  • Рыбы-дьяволы — Рыбы-дьяволы — еще один вид, который сложно поймать. Они появляются в области Devil’s Roar на карте на юго-востоке, и требуют личинок в качестве приманки.
  • Боевые жабры — Боевые жабры появляются вокруг активных фортов и в битвах с командами скелетов, и требуют личинок в качестве наживки.Мы рекомендуем использовать метод форта, потому что вы можете довольно легко избежать агро скелетов на активном форте черепа (пушки все равно будут стрелять в вас при приближении), если вы не наступите на остров или воспользуетесь весельной лодкой.

Научитесь определять каждую рыбу по фотографиям в меню репутации. Таким образом, вы можете не тратить наживку на Splashtails, когда хотите поймать другую, более редкую рыбу. Просто нажмите кнопку ПКМ перед поклевкой (LT на Xbox One), и леска втянется.

Также стоит отметить, что для каждого вида рыб есть варианты трофеев. Это гораздо более крупные рыбы, которые не выдерживают большей борьбы.

Как забрасывать и ловить рыбу

После того, как вы решили, какой тип рыбы вы хотите поймать, направляйтесь в соответствующую область и забрасывайте удочку (нажав ЛКМ на ПК, RT на Xbox One) , Не беспокойтесь о том, чтобы оказаться рядом с какой-либо рыбой, которую вы видите плавающей в воде, поскольку рыба будет появляться независимо от того, куда вы прицеливаетесь.Кроме того, не забудьте оставить как можно больше места по обе стороны от себя, как будто берег или корабль должны прервать леску между вами и рыбой, которую она сломает.

Через некоторое время должна появиться рыба, которая кусает вашу удочку. Как только это произойдет, вам нужно будет утомить его, прежде чем пытаться намотать его (используя клавиши ASD на ПК, левый аналоговый джойстик на Xbox One). В противном случае линия порвется. Тяните в направлении, противоположном тому, где плавает рыба, и через некоторое время рыба должна перестать биться в воде.Как только он остановится, намотайте его как можно быстрее (удерживайте ПКМ на ПК, RT на Xbox One), затем повторяйте процесс, пока его не поймают.

Когда у вас есть рыба, вы можете снять ее с крючка (используя F на ПК, X на Xbox One). Это добавит его в ваш инвентарь еды, если у вас есть место. Если нет, вам придется сначала вылить инвентарь в бочку. Важно убрать рыбу с лески, потому что вы потеряете рыбу, если умрете, не отпуская ее (мы усвоили это на собственном горьком опыте).

Как приготовить рыбу

Как только у вас появится несколько рыбок на продажу, вы сможете продать их Меррику и его семье, чтобы получить награды и заработать монеты.Однако за сырую рыбу зарабатывают меньше. Поэтому, чтобы повысить ценность вашего улова, вам нужно развести костер на любом из островов и приготовить рыбу на сковороде (F на ПК, X на Xbox One). Нет элемента пользовательского интерфейса, который сообщал бы вам, когда рыба готова. Но мы нашли два метода, которые могут помочь. Первый — использовать телескоп, чтобы поближе рассмотреть рыбу и дождаться, пока ее глаз побелеет. Второй — временное удаление рыбы и использование меню ресурсов для проверки ее цвета.При правильном приготовлении он должен быть хрустящего коричневого цвета.

Вареная рыба также полезна для восстановления здоровья. Если вы съедите приготовленную рыбу с полным здоровьем, вы заполните дополнительную полоску здоровья, которая будет медленно исцелять вас, когда вы в следующий раз получите урон.

Советы по Sea of ​​Thieves | Обновление Sea of ​​Thieves | Море воров: Высокие истории | Места обитания животных в Sea of ​​Thieves | Гайд по легендам пиратов в Sea of ​​Thieves | Золотое руководство по Sea of ​​Thieves | Как победить кракена из Sea of ​​Thieves | Руководство по хранению золота в Sea of ​​Thieves | Руководство по торговому альянсу Sea of ​​Thieves | Руководство по миссии «Орден душ» в Sea of ​​Thieves | Руководство по скелетам форта Sea of ​​Thieves

,

Мини-игра «Рыбалка» — Summertime Saga Wiki

Можно поймать три вида рыбы

Рыболовная мини-игра — это занятие, доступное при взаимодействии со стулом в конце пирса. Необходимую удочку можно найти на чердаке в доме главного героя: возьмите маленький ключ у входа и табурет в гараже, затем откройте дверь чердака наверху.

Рыбы и приманки

Регулярно можно ловить трех разных видов рыб: морскую форель привлекает червь, окуня — приманку, а скумбрию — специальную приманку.Позже появляется уникальная рыба по имени «Тигра», которую также привлекает последняя приманка. Четвертой приманки нет, несмотря на то, что показывает доска на причале.

Инструкции

Сначала выберите подходящую наживку в зависимости от того, какую рыбу вы хотите поймать. Затем используйте и для выравнивания приманки. Спрогнозируйте положение рыбы: чем ниже она, тем больше она смещается вправо или влево, прежде чем ее коснется крючок. Нажмите ↵ Введите или коснитесь экрана, чтобы отпустить строку.Когда приманка попадает в рыбу, подтвердите, чтобы она поднялась.

Как поймать Аква Аква — девочка-монстр, которая живет в логове в океане. Его слабым местом является привлекательность блестящих предметов. Бросьте специальную золотую приманку над отверстием на морском дне. Как поймать тигра Тигр — заклятый враг Терри: рыба отрубила ему палец на ноге много лет назад. Чтобы побудить капитана уйти на покой, главный герой должен поймать его специальной приманкой. Когда голова Тигра накроет красного краба, опустите приманку над морской жемчужиной.

Результатов

Капитан Терри покупает каждую вашу рыбу за 80 долларов. Поимка Аквы и Тигра в мини-игре о рыбалке позволяет игроку продвигаться по маршруту Аквы.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *