Какой суп можно сварить из утки: Супы из утки

Содержание

Домашний суп из утки с овощами | Чародейка

Утиное мясо содержит сбалансированный набор аминокислот и является отличным источником высококачественного белка. Утиный жир близок по составу оливковому маслу и обладает иммуностимулирующим действием. Поэтому блюда из утки необходимо включать в свое меню.

Суп из утки можно варить с любыми овощами, крупой, лапшой и даже грибами. Предлагаю вам простой рецепт домашнего утиного супа с овощами.

В конце статьи можно посмотреть короткое видео.

Домашний суп из утки с овощами

Для данного супа можно использовать не только филе утки, но и дешёвый суповой набор, только взять его стоит побольше. На трехлитровую кастрюлю понадобятся следующие ингредиенты:

утка — 350 гр.
вода — 2 литра
картофель — 500 гр.
морковь — 1–2 штуки
лук — 1 головка
зелень — 1 пучок
соль, перец, специи — по вкусу
растительное масло для зажарки
сливочное масло — 30 гр. (по желанию, если утка не слишком наваристая)

Приготовление

1. Сначала готовим бульон. Хорошо промываем мясо, удаляем пеньки. Помещаем утку в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Подсаливаем и варим на небольшом огне примерно час. Если утка старая — то и полтора. Пенку снимаем.

Внимание! Если варить мясо на быстром огне, то бульон будет мутным.

2. Подготавливаем овощи. Моем, чистим, нарезаем.

3. Делаем зажарку. На разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Лук подсаливаем. Затем добавляем морковь, 2–3 столовые ложки бульона, накрываем крышкой и тушим до готовности, периодически перемешивая.

Внимание! Если лук посолить сразу, он обжарится быстрее.

4. Когда мясо почти сварится, вынимаем его из кастрюли, а в готовый бульон опускаем картофель и варим минут 10. Затем добавляем все остальные ингредиенты: зажарку, мясо, отделенное от костей, лавровый лист, специи. Досаливаем, если нужно и варим еще 10 минут.

Давно хочу приобрести специальную приправу Для птицы. Интересно, кто-нибудь использовал такую?

5. В готовый суп бросаем мелко нарезанную зелень, кусочек сливочного масла, закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 15.

Внимание! Сливочное масло улучшает вкус блюда!

6. Домашний суп из утки готов! Можно подавать на стол. Супчик получился ароматным, очень сытным и в то же время легким. Его можно подавать со сметаной или с сухариками.

А вот короткий видеорецепт:

Приятного всем аппетита!

Острый суп из утки | Культура застолья

Рецепт для рачительных хозяек. Обычно непонятно для чего использовать утиные крылья и кости, после того, как грудка и ножки использовались для приготовления других блюд.

Из них можно сварить бульон, а мясо утки в супе заменить — курицей.

Рецепт от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless

Распечатать

Острый суп из утки»

Блюдо:Суп

Сложность:Русская

Подготовка 1 hour

Приготовление 15 minutes

Общее 1 hour 15 minutes

Порций :1

  • 3,5 гр Масло растительное
  • 1,5 гр Печеный чеснок
  • 0.5 гр Тимьян свежий листики
  • 0.5 гр Перец-чили красный
  • 15 мл Вино красное сухое
  • 170 гр Бульон утиный
  • 6.5 гр Соус демиглас сухой
  • 100 гр Томаты пелати
  • Перец черный молотый на кончике ножа
  • 1 гр Сахар
  • 3 гр Соль морская крупная
  • 1 гр Перец чипотле
  • Паприка копченая – щепотка щепотка
  • Перец кайенский – щепотка щепотка
  • 45 гр Картофель запеченный в мундирах
  • 15 гр Лук репчатый жареный
  • 10 гр Сельдерей жареный
  • 18 гр Морковь запеченная
  • 30 гр Перец болгарский запеченный
  • 40 гр Утиная грудка припущенная
  • 0. 5 шт Багет черный

Ингредиенты для утиного бульона:

  • 1,4 л Вода
  • 200 гр Утиные крылья
  • 30 гр Морковь
  • 35 гр Лук репчатый
  • 20 гр Сельдерей стебели
  • 1 шт Лавровый лист
  • 0.5 гр Тимьян свежий со стеблями
  • 1 гр Перец душистый горошек
  • 1 гр Можжевеловые ягоды
  • Сельдерей – 20 г стебели
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Тимьян свежий – 0 5 г со стеблями
  • Перец душистый горошек – 1 5 г
  • Можжевеловые ягоды – 1 г
  • Приготовить утиный бульон. В воду положить утиные крылья и овощи, нарезанные в произвольной форме. Добавить душистый горошек, можжевеловые ягоды, тимьян и лавровый лист. Бульон варить 1,5–2 часа. Готовый бульон процедить. (Бульон потом можно разлить по вакуумным пакетам и заморозить.)

  • Приготовить пикантную соль. Перец чипотле пробить в блендере. Морскую соль замешать с чипотле, копченой паприкой и кайенским перцем.

  • Печеный чеснок размять в пасту.

  • Томаты пелати пробить в блендере.

  • В сотейнике прогреть растительное масло. Добавить мелкорубленные листики тимьяна (0,5 г) и обжарить до характерного запаха тимьяна. Добавить пасту из печеного чеснока и, продолжая обжаривать, добавить мелкорубленный красный чили. Обжарить.

  • Влить в сотейник вино, выпарить. Добавить утиный бульон и демиглас, довести до кипения и выпарить.

  • Добавить томаты пелати, пикантную соль, молотый черный перец, сахар и кайенский перец. Варить, пока консистенция супа не станет вязкой.

  • Запеченные картофель и морковь очистить. Картофель нарезать крупным кубиком со стороной 1,5 х 1,5 см. Морковь нарезать полукольцами толщиной 0,5см.

  • Жареный сельдерей и запеченный болгарский перец нарезать колечками толщиной 0,5 см.

  • В сотейник с супом добавить нарезанный кубиком жареный лук, сельдерей, морковь, картофель и припущенное утиное филе, нарезанное соломкой.

  • Перелить суп в прозрачную суповую тарелку и посыпать свежемолотым черным перцем. Подавать с черным багетом.

938

Суп из утки — рецепт приготовления с фото

Суп из утки — это очень вкусный, наваристый охотничий суп, который, ко всему прочему, является еще и очень полезным блюдом. Так, дневная норма белка содержится всего в 100 граммах утки, это блюдо является настоящей кладью витаминов А, К и целого ряда витаминов B.

Суп из утки сильно отличается от куриного, имеет очень своеобразный вкус и не всем он нравится, но таких, как правило, меньшинство. Ко всему прочему, данный суп не требует целой утки — можно использовать ее части, потроха или оставшиеся после приготовления утки в духовке, ее хребты и обрезки.

Обычно утку готовят в духовке, но сегодня мы изменим традициям, и я расскажу вам, как сварить ароматный и наваристый утиный суп.

Суп из утки рецепт

от Максим Фролов Published: 6 июня, 2014

  • Выход: 12 персоны
  • Подготовка: 5 минут
  • Готовка: 1 час 30 минут
  • Всего: 1 час 35 минут

Суп из утки — это очень вкусный, наваристый охотничий суп, который, ко …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Чтобы приготовить суп из утки, выкладываем крупно нарезанные кусочки птицы в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Образовавшуюся на поверхности бульона пену нужно будет постоянно снимать.
  2. А пока варится бульон, подготовим овощи. Промоем и нарежем небольшими кубиками лук,…
  3. …морковь,…
  4. …красный острый перец…
  5. …и корень сельдерея.
  6. Когда утка в бульоне почти приготовится — это займет немало времени — загружаем все нарезанные овощи в бульон. По желанию на этом этапе можно добавить в суп пару картофелин.
  7. Готовим суп до тех пор, пока все овощи не станут мягкими, после чего выкладываем в суп из утки стакан измельченных помидоров и томатную пасту. На этом этапе можно добавить в суп ваши любимые приправы, так я добавил чайную ложку хмели-сунели и щепотку паприки. Варим суп 5 минут, добавляем яичную лапшу.
  8. Готовим суп еще 5 — 7 минут или до тех пор, пока лапша не будет готова. После чего осторожно вливаем в блюдо тщательно взбитое яйцо, не забывая при этом помешивать суп. Солим и перчим блюдо по вкусу.
  9. Осталось разлить утиный суп по тарелкам и, украсив свежей зеленью, подать к столу. Приятного аппетита!

Николин день. Суп из утки с домашней лапшой и оладьи — Sofinewe

Самаан сайын салаллан кэллэ Саха сиригэр. Сарсыарда харах а4ыахпыттан уоспуттан мичээр суппэт. Ыллам ырыалаах сайынны чыычах курдук буолан таптыыр дьоммор уорууну эрэ тийиэрдиэхпин, бэлэхтиэхпин ба5арабын.

Сегодня в такой летний и прекрасный день решили встретиться всей семьей и покушать суп из уток с домашней лапшой, оладьи, саламат и всякие вкусности. Солнечный и добрый праздник, потому что наступило лето.


Хочу поделиться с вами рецептами приготовления якутских пышных оладьев, супа из уток и домашней лапши. Всё что внизу будем делать, готовится быстро и просто)

Сперва приготовим оладьи.

Для оладьев нам потребуется:

1 пачка молока (я использовала молочный дождик 2,5%)

1 яйцо

соль — 1 ч.л.

сахар — 1 ст.л.

мука

Тесто неприхотливое. Молоко смешать с яйцом, солью и сахаром, добавляем просеянную муку

Тесто должно получится как густая сметана. Для взбивания использую мутовку (мас ытык)

Сковороду с маслом хорошо прогреваем и маленьким ковшиком разливаем тесто одинакового размера и жарим на среднем огне.

Когда края приобретают золотистый цвет переворачиваем наши оладушки

Оладьи получаюся воздушные, почти без масла и очень нежные

Теперь приступаем к готовке нашего домашнего якутского супа из утки с домашней лапшой

Выщипанные и очищенные утки (нырок и свиязь) промываем и разрезаем на части

Дичь кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться на среднем огне где-то час или полтора. Когда закипит не забываем снять пенку, солим, кидаем 2 лавровых листа. И пока кипятится наш суп, готовлю домашнюю лапшу по маминому рецепту.

Для лапши потребуется 2 яйца и 2 стакана муки, ну и немного холодной воды можно добавить. Месим очень крутое тесто. Обязательно перед замешиванием теста просеиваем муку, таким образом мука разрыхляется и обогащается кислородом, за счёт этого тесто получается пышнее чтоли.

Получившийся клубок теста делим на 2 части

И раскатываем в тонкий-тонкий пласт.

Посыпаем сверху мукой и ставим на 15 минут, чтобы немного засохло тесто. После этого с краю начинаем заворачивать наш пласт

Получается такая вот трубочка

Не зажимая и не давя, разрезаем лапшу очень острым ножиком толщиной 0,2 см

Нарезанную соломкой лапшу рассыпаем тонким слоем на столе и ждем полчаса — час, пока суп не приготовится

Получается вот такая красивая и фотогеничная лапша

Пока утка готовится в бульоне, чистим картошку

Незадолго до конца варки вытаскиваем наших уток

И в бульон кидаем картошку, варится минут 10. Потом добавляем нашу лапшу, тоже займет 10 минут.

Суп получился густой, жирный, как мы любим, как из детства.

Накрываем на стол и зовем всех к столу)

Во время ужина нам с сестрой достаются такие вот штуки от утки (забыла как называются) маамык? В детстве играли в них ) Разламывали с сестрой эту кость и играли в такую игру, где нельзя было откликаться или когда она подзовет, нельзя было оглядываться. Кто оглянется или же откликнется, тот и проиграл) А проигравший мыл посуду после ужина) ооо, как же было досадно проиграть младшей сестренке! Ведь в деревне мыли посуду в тазике и никаких фэйри и в помине не было)))

Пока сидели ужинали, вспоминали наше веселое детство. За ужином, наблюдая за своими родными, я невольно улыбалась про себя. Как же классно, когда за столом вся твоя семья, которая с годами становится всё больше и больше) Когда дом наполнен звонким детским смехом — это и есть счастье) С праздником, дорогие дневниковцы!

Суп из утки с лапшой в мультиварке.

Как приготовить суп из утки

Медики и диетологи наперебой утверждают, что утка — продукт нужный и полезный. Например, известно, что утиный жир обладает иммуностимулирующим и заживляющим действием, а также по составу близок к оливковому маслу. Недаром наши бабушки использовали утиный и гусиный жир в качестве защитного крема в морозную погоду, а в период простуд суп из этой жирной птицы был первым помощником. Блюда из утки нужно обязательно включать в своё меню, поэтому давайте приготовим горячий, вкусный и ароматный суп из утки с яичной лапшой и овощами.

Для начала приготовим наваристый бульон. Лучше всего для данного супа использовать суповой набор из утки,где кусочки мяса сочетаются с косточками и хрящиками,которые дают бульону насыщенный вкус и аромат. Такие наборы сейчас можно нередко найти в супермаркетах. Если не найдете такой продукт, просто возьмите половину тушки целой утки.

Итак, для бульона возьмем: суповой набор из утки, целую морковь, корень имбиря,смесь перцев, лавровый лист, небольшую луковичку, соль и стебель сельдерея.

Залейте утку холодной водой и доведите до кипения.

Когда появится вот такая неприглядная пенка, варим еще 3-4 минутки на маленьком огне и сливаем этот первый не очень полезный и некрасивый бульон.

Берем чистую кастрюлю и перекладываем туда утку. Добавляем все остальные ингредиенты для бульона, кроме соли, заливаем примерно 3-мя литрами воды и варим на небольшом огне примерно 1 час. Луковичку не чистим, но хорошо моем. Утка — птица жестковатая, поэтому варим, пока мясо не будет хорошо отделяться от костей.

Процедите бульон от перца, лаврового листа и других уже ненужных нам составляющих. Посолите по вкусу.

Подготовим ингредиенты для супа: яичную лапшу, лук, морковь, соль, картофель и сельдерей.

Овощи нарежьте небольшими кусочками, картофель — кубиками.

Мясо отделите от костей, нарежьте кусочками. Отправьте в бульон вместе с луком, морковью и сельдереем.

Варите минут 7-8, затем добавьте картофель.

Варите минут 5, затем добавьте лапшу. Попробуйте на соль и подсолите еще, если нужно.

Варите до полной готовности лапши и картофеля, они должны приготовиться одновременно.

Суп из утки готов! Разлейте по тарелкам и подавайте к столу горячим.

Кушанья из утки не всегда встречаются на современных столах. Чаще эти блюда делают по особым случаям, запекая птицу в духовом шкафу, к примеру с яблоками, изюмом или черносливом. А суп из утки мало кто помнит, хотя по вкусовым качествам он превосходит распространенную курятину.

Не секрет, что всем хочется питаться полезно. При сочетании всех ингредиентов в приготовленном продукте сохраняется комплекс витаминов, минералов и полезных веществ.

Вкусовые качества утиного мяса

Утиное мясо красно-коричневого цвета и оно жирное по сравнению с мясом других птиц, поэтому диетическим продуктом оно не считается. Но его сочность и нежность поразят даже скептика.

Утиное мясо содержит:

  • витамины: А, В1, РР, В5, В6, В9, С, В 12, Д, Е, В4, К;
  • микроэлементы: марганец, селен, железо, цинк и медь;
  • макроэлементы: магний, калий, натрий, кальций и фосфор;
  • омега -3 и омега -6;
  • белки, жиры, углеводы.

Показатель калорийности — 400 кКал.

Исходя из вышеуказанных перечислений понятно, чем полезно мясо утки. Несмотря на высокое содержание холестерина, специалисты рекомендуют включать в рацион питания блюда из этой птицы, ведь этот продукт полезен для восстановления нервных клеток. Мясо полезно включать в рацион людей со слабым зрением.

Суп из утки получается вкусным, наваристым и калорийным. Чтобы его приготовить, можно использовать не только мясо, но и потроха птицы, они не менее полезны и вкусны.

Лучшие рецепты

Классика

Традиционный утиный суп, рецепт которого несложен, сможет приготовить даже начинающий повар.

Список ингредиентов:

  • полтора литра воды;
  • килограмм мяса;
  • яйцо;
  • соль;
  • перец черный.

Последовательность этапов:

  1. Варить птицу до готовности.
  2. Добавить в полученный бульон соль и перец.
  3. Остудить бульон.
  4. Вытащить мясо утки и разделить на мелкие части.
  5. Полученный отвар процедить и поставить кипятить.
  6. Яйцо перемешать до однородной массы и добавить в бульон.
  7. Подготовленное мясо положить в кастрюлю и суп довести до кипения.

Утиный суп с капустой

Суп из утки, рецепт которого знали еще наши предки, давно забыт, но если его подать его обед, то вряд ли найдется человек, которому не понравится вкус этого блюда.

Перечень продуктов:

  • 300 граммов мяса утки;
  • 1 столовая ложка белой муки;
  • 300 граммов капусты, лучше квашеной;
  • 1 морковь средних размеров;
  • 50 граммов соленой или копченой грудинки;
  • 50 граммов кореньев сельдерея или петрушки;
  • 2 картофелины;
  • 20 граммов любого масла;
  • пряности: куркума и черный перец;
  • соль.

Технология приготовления:

  1. Предварительно нарезанное полосками утиное мясо обжарить и с полученным жиром переложить в кастрюлю.
  2. Лук, морковку и картофелины порезать, чем крупнее, тем лучше, а капусту и сельдерей мелко нашинковать.
  3. Посуду с водой нагреть, положить подготовленные специи и овощи, кроме капусты, дождавшись кипения продолжать варить.
  4. Приготовить поджарку из копченой грудинки, добавив муку. Затем налить небольшое количество бульона и оставить до загустения.
  5. Когда все сварится, положить в кастрюлю поджарку и капусту.
  6. При желании можно добавить другие специи.

Суп-лапша

Большой популярностью пользуется и суп лапша из утки.

Продукты:

  • 6 небольших картофелин;
  • 1 большая морковь;
  • 100 граммов домашней лапши;
  • 500 граммов мяса птицы;
  • 2 луковицы средние или 1 большая;
  • Соль, перец (лучше черный), лавровый лист и любая зелень.

Технология приготовления:

  1. Мясо утки, разрезанное на небольшие части довести до приготовления в двух литрах воды.
  2. Картофель, морковь мелко нашинковать, затем положить в бульон.
  3. Уменьшить температуру и продолжать тушить ¼ часть часа.
  4. Лук нарезать мелко соломкой и добавить в кастрюлю.
  5. Продолжать кипятить до полной готовности овощей.
  6. За 5 минут до окончания варки, положить лапшу домашнюю и лавровый лист.
  7. Посолить, приправить зеленью и подперчить.

С гречкой

Этот суп из утки готовится просто, а получается оригинальным и наваристым. Мясо предварительно отваривается в течение получаса, а затем вместе с другими продуктами продолжает приготавливаться такое же количество времени. Если варить утку дольше, то из нее выварится много жира, и она получится жесткой.

Ингредиенты:

  • 350 граммов утиного мяса;
  • 5-6 штук свежего картофеля;
  • лук репчатый — 2 средних головки;
  • 1 морковь крупная;
  • 130 граммов гречки ядрицы;
  • 2 столовые ложки масла подсолнечного;
  • соль, и полюбившиеся специи добавить по вкусу.

Поэтапное приготовление:

  1. Предварительно очистить овощи, промыть мясо.
  2. Утку опустить в кипяток, добавить соль и оставить вариться при небольшой температуре 30 минут.
  3. Картофель разрезать на кубики и положить в бульон.
  4. По истечении 5 минут, после начала закипания воды положить в кастрюлю гречневую крупу для продолжения варки на ¼ часа.
  5. В этот период нашинковать лук и натереть на мелкой терке морковь, далее обжарив их на масле.
  6. После положить овощи в суп и продолжить кипячение 10 минут.
  7. Убрать кастрюлю с огня, накрыв крышкой, можно сверху набросить плотную ткань. Приготовленный суп должен постоять еще 15 минут.

Суп с рисом и кореньями

Суп из утки, приготовленный по современным рецептам не менее питателен.

Перечень продуктов:

  • ¼ чайной ложки жгучего перца;
  • 200 граммов риса;
  • 4 столовые ложки соуса из сои;
  • небольшой корнеплод дайкона;
  • 2 столовые ложки винного уксуса, лучше белого;
  • небольшой кусок имбиря;
  • столовая ложка масла растительного;
  • 2 небольших моркови;
  • 1 лук-порей средних размеров;
  • лавровый лист и черный перец, лучше горошком;
  • 1,5 кг утки.

Технология приготовления:

  1. Утку тщательно промыть.
  2. Вырезать куски мяса и отложить.
  3. Мясо нарезать на небольшие куски и обжарить в масле, положив столовую ложку соевого соуса. Продолжить тушение в течение 10 минут.
  4. Оставшийся костный остаток положить вариться, после чего добавить обжаренные куски. Кипятить 30 минут.
  5. Нарезать для бульона мелко порей и морковь, взятые из половины их общего объема, черный перец и лавровый лист. Суп из утки варить еще полчаса.
  6. Мелко порезать дайкон и влить туда остатки соуса сои, разбавленного с уксусом, оставить на 15 минут. Смесь откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
  7. Обжарить на оставшемся жире, часть мелко нашинкованных овощей — лука и моркови.
  8. Имбирь тонко порезать.
  9. Дождаться закипания бульона, чтобы положить туда обжаренное мясо, имбирь, перец, бульон вновь должен закипеть, затем добавить рис. Когда суп будет готов добавить дайкон, морковь и порей.

Суп с уткой, рецепты которого разнообразны и оригинальны, полезен для пищеварения, вкусен и питателен. Без сомнения, ваши домочадцы и гости порадуются, если вы угостите их вкусным блюдом по одному из наших рецептов!

Видео

Смотрите еще один оригинальный рецепт утиного супа в нашем видео.

Не так часто на столах среднестатистических семей появляются угощения из утки. Но, если утка в доме все-таки появилась, то приготовить из нее супчик будет самым правильным решением .

Ведь утиное мясо придает бульону яркий и ароматный вкус. К тому же такое мясо очень полезное. В нем содержатся витамины групп А, В, С, К, Е и микроэлементы . Мясо утки также стимулирует образование клеточных оболочек.

Если утиное мясо предварительно засолить, то супы получатся еще с более интересным вкусом. Они будут насыщенными и сытными. Главное, в такой бульон уже не добавлять соль.

Утиный суп – общие принципы приготовления

Суп лучше готовить из свежей утки.

Перед приготовлением удалите у утки все излишки.

Перед приготовлением удалите у утки слой жира.

Замороженную утку размораживайте постепенно, сначала в холодильнике, а потом при комнатной температуре.

Варите суп из второго бульона, так он получится менее жирный.

Чтобы суп был гуще, добавьте в него крупу.

Острый утиный суп

Ингредиенты:

Пять литров воды;

Килограмм утки;

Половина корня сельдерея;

Две моркови;

350 г помидоров;

Два картофеля;

Ложка томатной пасты;

Две горсти яичной лапши;

Один красный перец.

Способ приготовления:

1. Утку промойте, удалите оставшиеся перья и нарежьте крупными кусками. Положите их в кастрюлю и добавьте воды. После того как бульон закипит, снимите пену и добавьте соль. Варите 1 час 15 минут.

2. Пока бульон варится, подготовьте овощи. Лук и морковь очистите, и порежьте на кубики.

3. Острый перец промойте, удалите сердцевину и мелко нашинкуйте.

4. Корень сельдерея накрошите маленькими кубиками, а картофель крупными кубиками.

5. После того как утка будет почти готова, добавьте все подготовленные заранее овощи.

6. Готовьте до мягкости овощей, затем добавьте в суп, помытый и измельченный помидор, перец и томатную пасту.

7. Проварите все пять минут и добавьте яичную лапшу. Готовьте суп еще семь минут. После чего влейте в него хорошо взбитое яйцо и перемешайте.

8. Разлейте суп из утки по тарелочкам и украсьте рубленой зеленью.

Овощной суп из утки

Ингредиенты:

Одна свежая утка;

280 сырого свиного сала;

390 г болгарского перца;

720 г картофеля;

460 г моркови;

Пять ложек пасты;

Лист лавровый;

Перец черный;

Головка чеснока;

460 г свежих помидоров;

Пучок петрушки, кинзы и укропа;

Две ложки зиры;

Шесть литров воды;

Молотый кориандр;

100 г водки;

Хмели-сунели.

Способ приготовления:

1. Утку сполосните и очистите от излишков. Разрежьте ее пополам и положите в большую кастрюлю с водой. Добавьте цельный очищенный и промытый лук. Варите утку в течение 1.5 часов, не забывая убирать образовавшуюся пенку.

2. Морковь и картошку очистите от кожуры, промойте и нарежьте на дольки.

3. Лук и перец промойте, уберите лишнее и нарежьте полукольцами.

4. Промытый помидор нарежьте на дольки.

5. Всю зелень ополосните в воде и нашинкуйте средними кусочками.

6. Очищенный чеснок мелко нашинкуйте.

7. Сало нарежьте соломкой и положите на сковороду. Жарьте его до золотистого цвета, затем добавьте лук и морковь. Обжаривайте все десять минут.

8. Добавьте к почти готовой утке картофель с зажаркой и посолите бульон. Варите двадцать минут.

9. Чуть позже добавьте болгарский перец и помидоры. Готовьте 13 минут.

10. В почти готовый суп следом добавьте зира, перец, хмели-сунели, лавровый лист и томатную пасту.

11. За несколько минут до готовности положите чеснок и зелень. В последнюю очередь добавьте водку.

12. Настоявшийся суп разлейте и украсьте кинзой. Подавайте вместе с лавашом.

Утиный суп с сухарями

Ингредиенты:

Одна утка среднего размера;

Четыре картофеля;

Щепотка морской соли;

Два лука;

140 г корня сельдерея;

Половина ложки поваренной соли;

Половина белого батона;

Укроп и петрушка;

Четыре зубчика чеснока;

Подсолнечное масло;

Лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Тушку утки помойте, удалите все лишнее и нарежьте на порционные куски. Опустите эти куски в кастрюлю. Готовьте утку 1 час 20 минут. В процессе варки добавьте в бульон лавровый лист.

2. Картофель, сельдерей и лук очистите от кожуры, и нарежьте произвольными кусками. Чеснок почистите от шелухи и раздавите чесночным прессом.

3. Попробуйте утку прокалить вилкой и, если она хорошо протыкается, значит, мясо готово.

4. Готовую утку достаньте из кастрюли и отделите от костей мясо. Нарежьте утку кусками 2 на 2 см.

5. В бульон опустите картофель, сельдерей и лук. Добавьте перец и варите 20 минут. Под конец варки добавьте половину подготовленного чеснока.

6. Батон нарежьте кубиками и разложите на противень. Отправьте сухари готовиться в духовке на 25 минут, при температуре 180 градусов.

7. Зелень помойте и нарубите. Разлейте утиный суп по тарелкам и посыпьте зеленью. Рядом с тарелочками поставьте сухари.

8. Употребляйте суп, постоянно кидая в бульон несколько сухарей.

Суп из утки в мультиварке

Ингредиенты:

Половина утки;

2,5 л воды;

470 г картофеля;

Горсть мелкой вермишели;

Две моркови.

Способ приготовления:

1. Помойте половину тушки под проточной водой, уберите излишки и нарежьте кусками.

2. Снова мясо сполосните и опустите в чашу мультиварки. Лук и морковки очистите, и добавьте к утке.

3. Залейте все водой и поставьте готовиться в режиме «Тушение» на 57 минут.

4. После сигнала достаньте из чаши лук и выбросите его. Морковь достаньте и нарежьте произвольными кусочками.

5. Бульон посолите, и добавьте специи. Крышку закройте и в этом же режиме тушите еще 20 минут.

6. После пройденного времени достаньте утку, а бульон процедите.

7. Картофель почистите и хорошо помойте. Затем нарежьте его и выложите в чашу. Добавьте половину бульона.

8. Поставьте мультиварку в режим «Суп» и готовьте 55 минут. Через половину пройденного времени добавьте в чашу оставшийся бульон, морковь, вермишель и лавровый лист. Продолжайте готовить.

9. За десять минут до приготовления добавьте измельченное мясо и зелень.

10. Готовый суп оставьте на подогреве еще 20 минут.

11. Подавайте утиный суп вместе со сметаной и хлебом.

Рисовый утиный суп

Ингредиенты:

Четверть утки;

Аджика на кончике ложки;

Морковь;

Три картофеля;

Горсть риса;

Лаврушка;

Три горошины перца.

Способ приготовления:

1. Утку опустите в холодную воду и подержите ее там несколько минут. Затем промойте ее, убрав весь ненужный жир. Опустите утку в кастрюлю и залейте водой. Варите полтора часа.

2. После пройденного времени посолите бульон и добавьте горошины перца. Если утка изначально была обмазана солью, то суп солить не нужно.

3. Через пару минут вытащите утку.

4. Картофель очистите, ополосните и, разрезав на половинки, опустите в бульон.

5. Через 10 минут туда же добавьте очищенный и нашинкованный лук. Затем добавьте протертую через крупную терку морковь. Варите бульон с овощами 15 минут.

6. Рис промойте тщательно и добавьте в суп. Варите все до готовности риса.

7. За пару минут до приготовления супа добавьте в него аджику и лавровый лист.

8. Как только суп приготовится, вытащите лаврушку.

9. Подавайте суп из утки в горячем виде, поставив рядом соус из чеснока и майонеза.

10. В каждую тарелку с супом положите кусочек мяса.

11. С таким блюдом хорошо сочетаются соленья.

Суп-пюре из утки

Ингредиенты:

700 г утки;

Один лук;

Три клубня среднего картофеля;

Морковь;

Два стакана молока;

1,5 л воды;

Два куриных яйца.

Способ приготовления:

1. Утиную тушку ополосните под холодной водой и отварите в подсоленной воде до готовности. После чего вытащите ее из кастрюли и дайте остыть.

2. Пока остывает утка, подготовьте овощи. Картофель, морковь и лук тщательно помойте, почистите и ополосните. Все эти ингредиенты нарежьте небольшими кубиками.

3. Отделите у утки мякоть от костей и нарежьте соломкой. Половину бульона влейте в другую емкость, а в оставшуюся часть опустите мякоть, пропущенную через мясорубку.

4. В сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте на нем морковь и луковицу.

5. В бульон с измельченной мякотью добавьте зажарку из овощей и картошку. Варите до готовности картофеля.

6. Готовый суп остудите, и перемешайте его блендером до состояния пюре. Снова поставьте суп на огонь и доведите до кипения. При желании добавьте любые специи для супов.

7. В отдельной емкости тщательно взбейте молоко с яйцами и солью.

8. Готовый суп-пюре из утки разлейте по тарелкам, добавьте туда же немного яичной массы и нарезанное соломкой утиное филе.

9. Украсьте блюдо петрушкой и гренками из черного хлеба.

Гречневый утиный суп

Ингредиенты:

3,5 клубня картофеля;

1 морковь;

Половина тушки утки;

Полстакана гречки;

Способ приготовления:

1. Нарежьте помытую утку на порционные куски и выложите в кастрюлю. Залейте все водой, проварите 5 минут и слейте воду. Затем снова залейте утку новой водой и варите 1 час 35 минут.

2. После закипания снимите образовавшуюся пену и варите суп из утки на медленном огне.

3. После пройденного времени почистите картофель и нарежьте его соломкой. Затем добавьте его к утке.

4. Через пять минут варки картошки добавьте мелко нарезанный лук. Чуть позже добавьте в бульон промытую гречку. Готовьте 15 минут.

5. В почти готовый суп положите протертую через мелкую терку морковь и варите еще 7 минут.

6. Перед подачей заправьте суп рубленой зеленью.

7. Подавайте блюдо вместе с ломтиками хлеба.

Гороховый суп из копченой утки

Ингредиенты:

200 г копченой утки;

270 г лущеного гороха;

170 г репчатого лука;

Белый соус;

55 г жира;

110 г гренок.

Способ приготовления:

1. Горошек промойте несколько раз и залейте водой. Готовьте один час. Затем добавьте к нему нарезанное соломкой филе копченой утки. Варите, пока горох не разварится, а мясо не станет мягким.

2. Нарезанный мелко лук пассируйте на жире и добавьте в суп за 20 минут до его готовности.

3. Добавьте в суп белый соус и проварите еще 5 минут

4. При подаче положите в тарелку с супом кусок птицы, гренки и нашинкованную зелень.

Утиный суп с репой

Ингредиенты:

Пучок укропа;

Сливочное масло;

2 л воды;

Ложка муки;

Стакан столового вина;

Две репы.

Способ приготовления:

1. Утку сполосните, подсушите, нарежьте на небольшие куски и опустите в кастрюлю с разогретым сливочным маслом. Обжаривайте птицу, пока она не подрумянится.

2. Разведите муку теплой водой и влейте эту смесь в кастрюлю с уткой. Туда же добавьте очищенную и нарезанную на дольки репу, залейте водой и варите до готовности утки.

3. Как только репа будет готова, вытащите ее, протрите через сито и снова добавьте в бульон.

4. За несколько минут до готовности добавьте в суп вино, соль и специи. Перемешайте все и дайте супу настояться.

5. Подавайте утиный суп с репой вместе с рубленым укропом.

Суп из утки и спаржи

Ингредиенты:

570 г утиного филе;

220 г консервированной спаржи;

7 г нарезанной черемши;

Растительное масло;

40 г корня имбиря.

Способ приготовления:

1. Нарежьте промытое утиное филе на куски и залейте 1,5 л воды. Прокипятите и уберите пену. Варите до готовности на медленном огне.

2. Имбирь мелко порубите, и вместе с черемшой добавьте в суп. Готовьте 25 минут.

3. Спаржу нарежьте небольшими кусками и добавьте вместе с солью в суп. Варите 20 минут.

4. Мелко нарезано зеленью осыпьте суп перед подачей.

5. С таким блюдом хорошо сочетаются мясные салаты и закуски.

Чтобы у супа вкус получился насыщеннее, из овощей лучше делать зажарку.

Приправляйте суп любыми травами.

Для придания блюду кислинки, добавьте в него яблоки и чернослив.

Засолить утку лучше за двое суток до приготовления.

Чтобы утка сварилась быстрее, добавьте в бульон одну ложку уксуса.

В суп можете добавлять любые овощи.

Суп из утки — аппетитное и ароматное блюдо. Чтобы приготовить его правильно, желательно знать примерный возраст птицы, от него будет зависеть время варки.

Суп из утки с лапшой

Ингредиенты

Чеснок 3 зубчика Лапша 2 горсти Морковь 1 штук(и) Лук репчатый 1 штук(и) Картофель 4 штук(и) Утка 1 тушка

  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 90 минут

Суп из утки с лапшой

Молодая птица варится около часа, старая — 2,5 ч. Если вы не уверены, к какой категории относится купленная вами тушка, то варите ее как минимум 1,5 часа, после попробуйте мясо на мягкость. Порционные куски готовятся минимум 40 минут.

Тушку разделите на части и готовьте в 2 этапа: после закипания воды проварите минут 10-15, бульон слейте, а мясо залейте новой водой, добавьте соль и варите 40-60 минут. Это делается для того, чтобы уменьшить жирность бульона.

После положите в бульон целую луковицу. Картофель и морковь нарежьте крупными брусками и опустите в бульон, добавьте специи. Варите около 20 минут.

После этого уберите из бульона лук и всыпьте в него лапшу. Проварите минут 10.

Дайте блюду немного настояться и можете подавать к столу.

Простой суп из утки

Для этого блюда потребуется:

  • утка — 350-400 г.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • замороженная овощная смесь — 1 упаковка;
  • лавровый лист;
  • перец душистый — несколько горошин;
  • соль.

Овощную смесь желательно выбирать с содержанием болгарского перца, цветной капусты и зеленой фасоли.

Мясо, целую луковицу и лавровые листья залейте водой. Варите около 1,5 ч. под крышкой.

Морковку натрите, овощную смесь разморозьте. Опустите все в готовый бульон, из которого предварительно выньте луковицу. Дождитесь повторного закипания и варите суп еще минут 20. В конце положите измельченный чеснок и зелень, готовьте примерно 5 минут, после чего выключите огонь. Оставьте настояться 15-20 минут.

Рецепт приготовления супа из утки в мультиварке

Этот способ позволит вам не отвлекаться на плиту, но займет несколько больше времени. Желательно использовать режим “Суп”. Если его нет — используйте все время режим тушения, увеличив время приготовления.

Вам понадобятся:

  • утка — половина тушки;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • вермишель — 1 горсть;
  • лук — 1 шт.;
  • соль;
  • специи.

Утку порежьте на куски, уложите их в чашу, туда же опустите целые морковь и лук. Залейте водой и выставьте режим тушения, установив таймер на 1 час.

После этого из бульона нужно вынуть овощи, мясо оставить на режиме тушения еще на 20 минут. В это время остудите и измельчите морковь, картофель порежьте кубиками.

Бульон процедите, половину его залейте обратно в чашу, положите туда картофель и выставите тот же режим примерно на 50-55 минут. Морковь положите через 25 минут, а мясо и зелень за 10 минут до окончания. Когда мультиварка перейдет в режим подогрева — оставьте суп в ней на четверть часа.

Утиное мясо всегда дает наваристый и ароматный бульон. Если хотите придать блюду легкую кислинку, то добавьте в него измельченные яблоки.

Суп из дикой утки — это кулинарный шедевр, который под силу любой хозяйке. Единственным нюансом, на который необходимо обратить внимание во время его приготовления, является то, что не каждая птица годится для употребления в пищу.

Немного истории

На Руси блюда, которые готовили из дикой птицы, были всегда в цене. Такая пища подавалась на праздничный стол в качестве основного блюда и в народе именовалась «барской». Ни один праздник в Древней Руси не проходил без блюда из дичи.

Чаще всего на торжественных мероприятиях можно было встретить еду, которая была приготовлена из дикой птицы, добытой на охоте. Это могла быть куропатка, перепел, тетерев, дикая утка и прочая дичь. Из дикой утки, как правило, готовили уникальные первые блюда. А как приготовить суп из дикой утки? И каким рецептом лучше воспользоваться? Об этом мы расскажем в нашей статье.

Суп из дикой утки в домашних условиях

Чтобы приготовить ароматное и сытное блюдо из дичи, нужно не ошибиться при выборе основного ингредиента. Кряквы и чирки — мясо этих птиц пользуется большим спросом в кулинарной сфере. Квалифицированные повара отдают предпочтение именно этим породам уток для приготовления жидких первых блюд.

После того как выбор птицы сделан, следует из изобилия разнообразных кулинарных предложений остановиться на таком рецепте супа из дикой утки, чтобы интересующее блюдо получилось сытным. А также вышло ароматным и пришлось по душе всем домочадцам.

Суп из дикой утки с лапшой

Дикая утка всегда была особым деликатесом. Особенно хорошо сочетается дичь в супе с яичной лапшой. крайне полезно за счёт высокого содержания в нем витамина В, железа, селена и фосфора. Также суп из дикой уткинасыщен протеинами, что очень полезно для категории людей, которые находятся в нервном или физическом истощении. Первое блюдо из лапши является достаточно наваристым, сытным и аппетитным.

Необходимые ингредиенты:

  • суповой набор из дикой утки — 0,8 кг;
  • луковица — 2 штуки;
  • морковь — 2 штуки;
  • стебель сельдерея — 2 штуки;
  • картофель — 3 штуки;
  • яичная лапша — 5 ст. л.

Практическая часть

Чтобы начать приготовление супа из дикой утки, необходимо ощипанную и выпотрошенную дичь опустить в кастрюлю, залить ёмкость водой и довести до кипения. Когда начнёт появляться пена, её нужно снять и проварить утку на медленном огне на протяжении нескольких минут. После чего следует слить первый отвар.

Затем проваренную утку необходимо переложить в чистую кастрюлю, добавить одну луковицу (её не стоит чистить, просто помыть), лавровый лист, перец горошком, специи и соль по вкусу. Залить в кастрюлю воды и проварить бульон в течение часа. По прошествии отведённого времени процедить и ещё раз посолить.

После этого необходимо заняться овощами. Морковь, лук и сельдерей почистить, вымыть, порезать кубиками средней величины и добавить в приготовленный бульон. Мясо дичи нужно отделить от костей, порезать на кусочки и также положить в кастрюлю. Полученное блюдо необходимо варить в течение 10 минут. Затем приготовленный картофель следует вымыть, почистить, измельчить и добавить в кастрюлю. Проварить содержимое 5 минут, бросить яичную лапшу, посолить, проварить до готовности и подавать на стол.

Суп из дичи с домашней лапшой

Чтобы приготовить вкусный и сытный суп из дикой утки в домашних условиях, можно воспользоваться другим рецептом. Отличается он от предыдущего тем, что для него понадобится пшеничная мука, из которой каждая хозяйка может самостоятельно сделать лапшу.

Для приготовления такого супа понадобятся такие продукты:

  • тушка дикой утки;
  • картофель — 2 штуки;
  • луковица — 1 штука;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука — 3 стакана.

Если в наличии крупная дичь, перед тем как приступить к приготовлению бульона, необходимо разрезать утку на более мелкие кусочки (но вначале ощипать её и выпотрошить). И только после этого — положить в приготовленную ёмкость. Залить водой и поставить вариться на медленный огонь. После закипания бульон должен провариться около получаса.

Из муки, куриного яйца и щепотки соли следует замесить тесто. Пока приготовленный замес немного постоит, следует заняться заправкой бульона. Для этого вымытый картофель нужно очистить, нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон.

Теперь следует вернуться к отложенному тесту. Его необходимо раскатать и порезать на тонкие полоски. Через 15 минут в готовящийся бульон можно бросить мелко нарезанный лук (сырой или предварительно обжаренный на сковороде), а также приготовленную лапшу.

После этого в первое блюдо из утки следует добавить лавровый лист, перец и соль. Когда суп закипит, огонь можно отключить и дать блюду постоять под закрытой крышкой на протяжении 5 минут, чтобы лапша «дошла».

Суп из утки с рисом

Кроме вышеперечисленных рецептов первых блюд, из имеющейся дичи можно также приготовить суп, взяв за основу рисовую крупу.

Для этого понадобятся такие компоненты:

  • тушка дикой утки;
  • картофель — 2 штуки;
  • луковица — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • рис — 70 г.

Дикую утку необходимо ощипать, выпотрошить и разделить на порционные куски. Овощи вымыть и почистить. Морковь следует натереть с помощью тёрки, лук и картофель — мелко нарезать кубиками.

После чего стоит приступить к обжариванию дикой птицы. Делать это необходимо на заранее разогретой сковороде. Когда на поверхности утки появится золотисто-румяная корочка, её можно переложить в приготовленную ёмкость, залить водой и варить на медленном огне. Бульон следует посолить и варить в течение часа.

Из приготовленного лука и моркови следует сделать зажарку. После чего добавить обжаренные овощи к бульону с картофелем и рисовой крупой, проварив все компоненты в течение 10 минут. Жидкое блюдо следует посолить, поперчить, а также сдобрить лавровым листом. Затем проварить около 5-7 минут.

Готовое первое блюдо, как правило, разливают по тарелкам, посыпая при этом мелко нарезанной зеленью.

Суп из утки с перловой крупой и грибами. Окрошка и другие русские супы

Читайте также

Суп из салаки с перловой крупой

Суп из салаки с перловой крупой Что понадобится: 1,5 л воды, 400 г салаки, 2 ст. л. перловой крупы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сметаны, зелень, перец, соль, лавровый лист И начинаем готовить:

Суп с грибами и перловой крупой

Суп с грибами и перловой крупой Ингредиенты100 г шампиньонов, 70 г перловой крупы, 50 г топленого свиного жира, 4 клубня картофеля, 2 лавровых листа, по 1 головке репчатого лука, моркови, кориандр, соль, 50 мл сливок, 2,5 л грибного бульона.Способ приготовленияКрупу замочите на

Суп картофельный с перловой крупой и грибами

Суп картофельный с перловой крупой и грибами 700–850 г картофеля, 25–30 г сушеных грибов, 80–100 г перловой крупы, 80–100 г репчатого лука, 80–100 г моркови, 35–40 г корня петрушки или сельдерея (корень), 2–3 ст. л. растительного масла, соль, специи, зелень по вкусу Перловую крупу

Грибной суп с перловой крупой

Грибной суп с перловой крупой 300 г свежих или замороженных грибов, ? стакана или чуть больше перловой крупы, 5–6 картофелин, 1 головка репчатого лука, 2–3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки или укропа, соль, свежесмолотый черный перец, 2 лавровых листа, 4–5 горошин

Курица с перловой крупой

Курица с перловой крупой Ингредиенты4 куриных окорочка, 1 стакан перловой крупы, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, приправа для курицы, соль.Способ приготовленияПерловую крупу промыть, замочить на 4 часа и

Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой 500 г говядины, 2 соленых огурца, 1/2 стакана перловки, 1 морковь, по 1 корню петрушки, сельдерея, 1 ст. ложка жира, 5-6 шт. картофеля, 5-б горошин перца, 1–2 лавровых листа, соль, сметана, зелень.Говядину залить холодной водой, поставить на огонь. В другую

Суп с килькой и перловой крупой

Суп с килькой и перловой крупой 1 банка кильки в томате, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль. Перловую крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне

Суп со ставридой и перловой крупой

Суп со ставридой и перловой крупой 1 банка ставриды в томате, 1 ст. ложка перловой крупы, 1 средний маринованный огурец, зелень петрушки, соль. Перловую крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Огурец нашинковать соломкой,

Щи зеленые с перловой крупой

Щи зеленые с перловой крупой 4 ст. ложки пюре из шпината, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, соль. Крупу перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.Лук очистить, помыть,

Картофельный суп с перловой крупой

Картофельный суп с перловой крупой Ингредиенты400 г картофеля, 50 г перловой крупы, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, лавровый лист, соль.Способ приготовленияПерловую крупу перебрать, хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 7

Суп из грибов с перловой крупой

Суп из грибов с перловой крупой 50 г сушеных грибов, 1/2 стакана перловой крупы, 8 шт. картофелин, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 лук-порей, 1 – 2 луковицы, 1/2 ст. ложки муки, 1 – 2 ст. ложки масла, свекольный рассол, петрушка и укроп, 1/2 стакана сметаны

Суп из гуся с перловой крупой и грибами

Суп из гуся с перловой крупой и грибами 1,2 кг гуся, 2 моркови, 1/2 лука-порея, 1 – 2 луковицы, 3 – 4 сушеных гриба, 1/2 стакана перловой крупы, 1/2 – 1 стакан сметаны, петрушка и укроп Варится так же, как суп из утки.В целях экономии можно суп подать отдельно в качестве

Щи свежие с перловой крупой

Щи свежие с перловой крупой ? ингредиенты500 г белокочанной капусты, 3–4 ст. ложки перловой крупы, 200 г кореньев (репа, морковь, петрушка) и лука, 200 г помидоров или 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, красный молотый перец, соль по вкусу.? способ

Суп с перловой крупой

Суп с перловой крупой Ингредиенты1 л мясного бульона, 1/2 стакана перловой крупы, 1 морковка, 1 луковица, 1 корень петрушки, растительное масло, зелень укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовленияКрупу промыть и поставить для набухания на 2 часа, залив ее 2 стаканами

Грибной суп с перловой крупой

Грибной суп с перловой крупой Ингредиенты220 г белых грибов, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла (несоленого), 4 стакана овощного бульона, 75 г перловой крупы, 100 мл молока (обезжиренного), 1 пучок петрушки, 1 столовая ложка муки, черный молотый перец, соль.Способ

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

  • утиное мясо (с косточками) — 400 гр.,
  • хлопья овсяные (геркулес) — 100 гр.,
  • картофель – 2 шт. (средний),
  • корень сельдерея – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт. (средняя),
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • вода – 1,5 л,
  • молоко — 50 мл,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • яичные желтки – 2 шт.,
  • лук зеленый – 1 стебель,
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленное мясо утки кладем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем. Через 40 — 50 минут вынимаем мясо и отделяем его от костей, нарезаем кусочками, бульон процеживаем. Разогреваем на сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжариваем овсяные хлопья до темно-желтого цвета, не забывая все время помешивать. Чистим сельдерей, морковь, лук и нарезаем соломкой, обжариваем отдельно на масле, которое осталось по рецепту.
  2. Чистим, моем, нарезаем кубиками картофель, высыпаем его в кастрюлю с кипящим бульоном, делаем огонь средней величины и варим около 5 минут. Затем добавляем жареный геркулес, коренья с овощами, соль, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем варить еще 5 минут. Снимаем с огня и даем супу чуть остыть. Взбиваем яичные желтки (как их отделить от белков можно увидеть ниже рецепта — в видеоприложении) с молоком и вливаем тонкой струйкой в готовый и немного остуженный суп.
  3. Перед подачей на стол посыпаем наш суп из мяса утки с овсяными хлопьями резаной зеленью лука.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Рецепт супа с копченой колбасой, уткой и белой фасолью | Emeril Lagasse

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка оливкового масла

1 целая домашняя утка (от 4 1/2 до 5 фунтов), разрезанная на 8 частей

Поваренная соль

Cayenne

2 стакана нарезанного лука

1 стакан нарезанного сельдерея

450 грамм копченой свиной колбасы, нарезанной на кусочки толщиной 1/2 дюйма

1/2 фунта сушеной темно-белой фасоли

2 лавровых листа

2 столовые ложки измельченного чеснока

4 стакана утиного бульона, рецепт см.

4 стакана воды

3 веточки свежего тимьяна

1/2 стакана нарезанного зеленого лука

2 столовые ложки нарезанной петрушки

Утиный бульон:

2 тушки утки (около 4 фунтов)

1 столовая ложка оливкового масла

Поваренная соль

Свежемолотый черный перец

3 стакана нарезанного лука

1 1/2 стакана нарезанной моркови

1 1/2 стакана нарезанного сельдерея

1 головка чеснока, разрезанная пополам

6 лавровых листов

1 стакан сухого красного вина

1/4 стакана томатной пасты

Около 3 литров воды

10 веточек свежего тимьяна

8 веточек свежей петрушки

1 чайная ложка черного перца

Суп из утки, чечевицы и капусты


Здоровый и ароматный способ употребления остатков утки

Утка (жареная или обжаренная) — действительно хороший продукт.Так что, если вы обнаружите, что у вас остались остатки еды, не стоит их тратить.

А поскольку у утки такой глубокий вкус, даже небольшое количество имеет большое значение. Что делает его идеальным для супа.

Особенно с чечевицей — они волшебны в сочетании с уткой. Добавьте немного капусты, и у вас получится исключительно питательное (и вкусное) блюдо.

Лучше всего? Готовить это блюдо так же легко, как и утиный суп.


Рецепт: суп из утки, чечевицы и капусты

Для этого супа вы можете использовать оставшуюся жареную утку или обжаренную утиную грудку (магрет).Если у вас есть жареная утка целиком, вы можете использовать ее тушку для приготовления утиного бульона (см. Примечания).

Время приготовления по этому рецепту составляет около 20 минут. Время приготовления добавляет еще 30 минут.

Этот рецепт рассчитан примерно на 4. Остатки еды хорошо замораживаются.

Состав

  • 1 средний лук
  • 2 моркови
  • 2-4 зубчика чеснока (по вкусу)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль по вкусу (примерно ½ чайной ложки кошерной соли; но см. Примечания)
  • 1 стакан сушеной чечевицы
  • ~ 8 унций приготовленной утки (или больше, если она у вас есть — до 16 унций)
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (или по вкусу; по желанию)
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна (см. Примечания для замены)
  • 8 стаканов воды (или куриного или утиного бульона; см. Примечания)
  • ½ фунта капусты
  • соль по вкусу
  • перец чёрный свежемолотый по вкусу
Порядок действий
  1. Очистите лук и нарежьте его кубиками размером около ½ дюйма.Отложите в сторону.
  2. Очистите морковь и очистите ее, затем нарежьте кубиками от до ½ дюйма. Отложите в сторону.
  3. Чеснок очистить и мелко нарезать или нарезать тонкими ломтиками. Отложите в сторону.
  4. Поставьте кастрюлю или кастрюлю на 4 литра на средний огонь. Когда сковорода станет горячей, добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется (оно будет мерцать; примерно 15 секунд), добавьте нарезанный лук и морковь. Приправить по вкусу солью, затем обжарить смесь, пока лук не станет полупрозрачным (5-8 минут).
  5. Тем временем соберите чечевицу, чтобы удалить камни или песок, затем промойте ее. Нарежьте оставшуюся утку кубиками размером около ½ дюйма.
  6. Когда лук станет полупрозрачным (шаг 4), добавьте измельченный чеснок и тушите в течение 1 минуты. Затем добавьте хлопья красного перца (если используете) и сушеный тимьян и тушите 15 секунд.
  7. Добавьте воду (или бульон), чечевицу и остатки утки. Доведите до кипения и варите 20 минут.
  8. Пока суп готовится, вымойте капусту и удалите ее стебли.Нарежьте капусту на кусочки размером не более дюйма.
  9. После того, как суп будет готовиться в течение 20 минут (шаг 7), добавьте капусту. Готовьте еще 10 минут или немного дольше, если чечевице нужно больше времени, чтобы она стала мягкой.
  10. Попробуйте суп, затем добавьте черный перец и, если необходимо, соль. Подавайте и наслаждайтесь.

Примечания
  • При желании капусту можно готовить более 10 минут (см. Шаг 9). На самом деле вкус супа будет немного лучше.Но имейте в виду, что ярко-зеленый цвет капусты потускнеет, если вы будете готовить ее дольше.
  • Кстати, вам не обязательно использовать капусту в этом блюде. Подойдет любой темный листовой зеленый цвет. Нарезанная капуста также может стать интересной заменой.
  • Нет остатков утки? Вы можете заменить курицу или индейку (мы предлагаем темное мясо). Но лучше это блюдо с уткой.
  • Из одной воды можно приготовить вкусный суп, но бульон придает ему значительный аромат. Куриный бульон отлично подходит для этого рецепта, а утиный будет еще лучше.Если у вас есть тушка из целой жареной утки, вы можете приготовить утиный бульон, используя ту же общую процедуру, которую мы описываем для приготовления куриного бульона в нашей публикации «Отговорки по запасам».
  • Для более густого супа используйте меньше воды (или бульона), чем указано. Чтобы суп получился более жидким, используйте больше.
  • Нам нравится использовать сушеный тимьян в этом супе, но вы можете заменить его другими травами, если хотите. Прекрасно подойдет свежий розмарин — используйте 2 или 3 чайных ложки измельченного. (Сушеный розмарин не имеет вкуса, и мы его не рекомендуем.Любая другая трава, которая кажется вам интересной, вероятно, тоже подойдет.
  • Для этого супа используется обычная коричневая чечевица. Но вы можете заменить его французской зеленой (Ле Пюи) чечевицей, если хотите.
  • Как отмечалось выше, утка и чечевица образуют динамитную комбинацию. Но при желании вы можете заменить чечевицу вареной белой фасолью (используйте около 3 стаканов вареной фасоли).
  • Для приготовления пищи используется кошерная соль. У кошерной соли большие хлопья, поэтому она не так плотно заполняет мерную ложку, как обычная поваренная соль.Следовательно, он менее соленый по объему. Если вы используете обычную поваренную соль, а не кошерную, используйте только половину того количества, которое мы рекомендуем. Но на самом деле, когда дело доходит до соли (или черного перца), вы всегда должны приправлять по своему вкусу.

Утки в ряду

«Вкусный суп», — сказала миссис Китчен Риффс. «Просто утенок».

«Ага, в этом блюде хорошо сочетается чечевица», — сказал я. «Как утка в воду».

«Я был бездельником из-за этого комментария», — сказала г-жа К. Р.

«Так что мне лучше прекратить эти каламбуры, прежде чем мне нужно будет пригнуться и укрыться», — сказал я.

«Согласен», — сказала г-жа К. Р. «Ты не хочешь быть хромой уткой».

Или дохлая утка.

Вам также может понравиться следующая информация:
Stock Excuses
Суп из капусты, кильбасы и черноглазого гороха
Суп из гороха черноглазого и зеленой капусты
Суп из фасоли и капусты
Суп из цветной капусты с карри
Зимний сквош, кукуруза и Похлебка с беконом
Суп из тосканской фасоли и пасты
Или посмотрите другие рецепты в указателе

Джо и Сью: Утиный суп с лапшой

Я единственный, кто находит «Утиный суп» смешным.Не знаю почему. Мне просто нравится это говорить. Это заставляет меня каждый раз улыбаться.

В нашем доме мы не особо едим уток. Я могу сосчитать по пальцам, сколько раз он у нас был за всю мою жизнь. Обычно я нахожу его довольно жирным и жирным. Такова природа утиного мяса.

Но на этот раз я приготовила тушеную утку по-пекински (вернитесь к рецепту позже!) На ужин, и она не была ни жирной, ни жирной. Думаю, тушение действительно помогло! Я собиралась сначала поделиться рецептом утки, но решила поменять местами и поделиться супом, который приготовила на следующий день.

Всем понравился этот суп! Сделать бульон для утки с нуля — определенно лучший способ. Это займет немного времени, но вы не пожалеете! Заранее приготовьте бульон и храните его в холодильнике, пока не будете готовы приготовить суп; это сокращает время приготовления супа в день!

Утиный суп с лапшой

Состав

Утиный бульон

1 тушка утки

1/8 нарезанной капусты

1 крупная луковица, нарезанная

2 крупные моркови, нарезанные

1 ч.л. хлопьев красного перца

соль и перец

щепотка гранулированного чеснока

вода

Суп

2 столовые ложки кунжутного масла

3 средних бок-чой, нарезанных

3 средних бэби бок-чой, нарезанных

1/2 стакана нарезанного лука

1/8 тонко нарезанной капусты

2 стакана нарезанной утки

1 рецепт утиного бульона (вверху)

1/2 ч.л. хлопьев красного перца

2 столовые ложки рыбного соуса

около 4 чашек бульона Кэмпбеллс Фо (или куриного)

1-2 порции лапши спагеттини, разрезанной пополам

Гарнир

зеленый лук

Проезд

Приготовьте бульон — Поместите тушку утки в большую кастрюлю.

Добавьте капусту, лук, морковь и специи. Добавьте воды, чтобы она покрыла утку почти до верха кастрюли.

Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока не уменьшится примерно на 1/3. (Приблизительно 3 часа.) После уменьшения вылейте бульон через ситечко в миску. Откажитесь от туши и овощей. Положите бульон в холодильник до использования. ПРИМЕЧАНИЕ. Мне нравится полностью охладить его на ночь, чтобы вы могли соскрести весь застывающий жир сверху!

Для приготовления супа — В большой кастрюле: сбрызнуть кунжутным маслом и обжарить бок-чой, лук и капусту до их увядания.Добавьте утку и хорошо перемешайте.

Влейте утиный бульон и дайте ему прогреться. (Сначала он может быть немного гелеобразным, поэтому дайте ему развести). Добавьте хлопья красного перца и рыбный соус. Добавьте достаточно фо-бульона, чтобы все хорошо покрылось.

Добавьте спагеттини, но не добавляйте слишком много, потому что вы не хотите, чтобы они впитали слишком много бульона. Я обычно делаю одну порцию, а потом смотрю, не нужно ли больше. Это будет зависеть от того, сколько жидкости в вашей кастрюле.Что касается лапши, то в данном случае лучше меньше, да лучше.

Дайте настояться, пока лапша не станет готовой — около 10-15 минут. Разложите по тарелкам и сразу подавайте.

При желании посыпьте нарезанным кубиками зеленым луком.


Один из лучших супов, которые я когда-либо ел. В бульоне столько аромата! Наша мама сказала: «Стоит купить еще одну утку, чтобы приготовить суп!». Я не могу с этим не согласиться. Лучше всего есть в свежем виде, потому что лапша будет впитывать больше бульона, пока она остается.При этом, разогрев остатков на следующий день очень вкусный, только немного меньше бульона.

Для варки бульона требуется несколько часов, а для приготовления супа требуется всего около получаса. Бульон будет лежать в холодильнике некоторое время (я бы сказал, неделю или больше), так что приготовьте его заранее и взбейте суп, когда будете готовы!

11 простых и вкусных рецептов утиного супа от домашних поваров

органический бок-чой • упаковка шелкового тофу • сушеная вермишель (маш) • сушеные креветки • утиный бульон (разбавленный из 2 чашек) • утиная грудка (по желанию) • маринованный перец чили (по желанию) 20 мин 2 порции

Советы по покупке утиного супа.Сделайте перерыв в обычном ужине с курицей и купите утку у местного мясника. Хотя в нем не так много мяса, как в курице, вкус утки уникален, и его стоит попробовать. Советы по приготовлению утиного супа. Как и в случае с домашней птицей, не забудьте мыть все, к чему прикасается мясо, горячей водой с мылом! Соединение вин

Как лучше всего приготовить утиный суп?

Направления Нарезать жареную утку тонкими кусочками. Поместите воду и приготовленный рис в глубокую кастрюлю и доведите ее до кипения. Разбейте все комочки, помешивая, пока кастрюля закипит. Добавьте ломтики утки и имбирь.Добавьте приправы по вкусу. Подать отвар и украсить сельдереем и зеленым луком

Как долго вы варите суп с утиной лапшой?

Варить лапшу в кипящей воде 6 минут, затем процедить. Тем временем вылейте бульон в большую кастрюлю с соей и сахаром и доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 минут, затем добавьте ломтики утки и готовьте еще 2 минуты до готовности. Перемешайте кориандр и смесь пак-чой.

Можно ли приготовить утиный суп в мультиварке?

Утиное мясо готовится дольше, чем другое мясо, например, курица, поэтому мультиварка действительно полезна для этого рецепта.С мультиваркой вам не нужно часами смотреть на плиту и постоянно доливать воду. На мой взгляд, вкусный утиный суп с солеными овощами должен быть не только соленым, но и слегка острым и острым.

Как приготовить рисовый суп с жареной уткой?

Направления Нарезать жареную утку тонкими кусочками. Поместите воду и приготовленный рис в глубокую кастрюлю и доведите ее до кипения. Разбейте все комочки, помешивая, пока кастрюля закипит. Добавьте ломтики утки и имбирь.Варить еще 5 минут. Добавьте приправы по вкусу. Подать отвар и украсить сельдереем и зеленым луком

12 простых и вкусных рецептов утиного супа от домашних поваров

Добавьте зеленый лук, кунжутное масло и приготовленное мясо утки и попробуйте посолить. Бросьте лапшу в кастрюлю и тушите, пока она не станет мягкой, около 5 минут. Поместите суп в супницу и добавьте очищенное от скорлупы сырое яйцо, целиком. Готовится по дороге к столу. Добавьте гарнир из петрушки. Добавьте яйцо в суп на столе.

Утиный суп. Сегодня я получил половину куска чистой экологически выращенной утки Ma Duck. Я замочил лилейник и грибы шиитаке. Ароматный утиный суп тушился. Чтобы приготовить утиный суп, его нужно варить в запеканке, вкус будет восхитительным. Пейте утиный суп ранней весной и летом, Чистый огонь, нежирный, теплый тоник, хорошее питание, Для всех возрастов.

Подготовка к работе Поместите все кости и тушку курицы в кастрюлю, вмещающую не менее 12 литров воды. Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она покрыла кости.Поставить на сильный огонь. Довести до кипения. Варить около 5 минут. Будет много подонков, которые поднимутся наверх. Когда вы видите это, воду можно вылить, даже если это не прошло и 5 минут.

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте перец чили, зеленый лук и пак-чой в течение 3 минут, пока они не завянут. Варить лапшу в кипящей воде 6 минут, затем процедить. Тем временем вылейте бульон в большую кастрюлю с соей и сахаром и доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 минут, затем добавьте ломтики утки и готовьте еще 2 минуты до готовности.

Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте чеснок, имбирь и зеленый лук. Добавить пасту карри, хорошо перемешать. Добавьте утиный бульон и тушите под крышкой около 5 минут. Добавить мясо утки и рис, разогреть, приправить солью и соевым соусом, добавить зелень.

Рецепт домашнего утиного супа

Утиный суп Способ приготовления Вымойте утиные потроха и отварите их вместе с крылышками, ножками, шейкой, 1 морковью, долькой сельдерея, луком, черным перцем и солью. Когда мясо станет мягким, достаньте его, удалите кости и нарежьте.Процедите бульон и верните в него мясо. Когда суп снова закипит, добавьте рис или вермишель.

Это отличный способ быстро приготовить утиные или гусиные грудки. Мой муж — охотник на уток, но ему не очень нравятся традиционные рецепты уток, поэтому он придумал это, и все в восторге! Хорошо подходит для утки или гуся. Если вы можете найти Dale’s Seasoning, соус для приправ с 11 специями, это наш любимый маринад.

Приправить солью. Готовьте, пока мясо не изменит цвет, затем переложите в миску.Добавьте в кастрюлю оставшийся утиный жир и смешайте с луком. Добавьте морковь, красный перец и сельдерей. Перемешайте. Добавьте имбирь, чеснок, смесь специй каджун, приготовленную тушку, листья сельдерея, картофель и воду. Варить 35 минут, периодически помешивая.

Как и суп из утиных овощей по Сычуани, я последовал традиции моей мамы использовать мультиварку (мультиварку) для приготовления этого супа. Мясо утки готовится дольше, чем другие виды мяса, такие как курица, поэтому мультиварка действительно полезна для этого рецепта. .С мультиваркой вам не нужно часами смотреть на плиту и постоянно доливать воду.

Добавьте овощи и продолжайте готовить, пока они не станут карамелизированными, еще 5 минут. Добавьте специи и 16 стаканов воды. Убавьте огонь и дайте покипеть около 3 часов. Дайте остыть примерно 15 минут. Пропустить через сито и удалить жир. Вылейте бульон обратно в кастрюлю и оставьте для супа с утиной лапшой.

10 лучших рецептов супа из утиной туши

Лучший ответ: используйте его как основу для ризотто.Если у вас осталась утка, приготовьте вкусное португальское блюдо арроз де пато ао форно. Или просто используйте его как бульон в любом супе, который вам нравится; чечевичный суп с утиным бульоном звучит неплохо. отправлено TheTingTangTong в 11:31 29 ноября 2011 г. [2 избранное] Hah!

Положите решето на большую миску. Положите бумажное полотенце в сито и залейте через него бульон в миску. Держите процеженный бульон в тепле. Пока бульон готовится, разогрейте духовку до 375 ° F. Перемешайте грибы с растопленным утиным жиром или маслом и хорошо посолите.

Вареные на пару клецки были восхитительны, я даже попробовала куриные ножки. Мне не нравились куриные ножки, но это был опыт (это было не из-за ресторана, я просто не думаю, что я вообще девушка с куриными ножками). Настоятельно рекомендую для больших групп. Ленивая Сьюзан в центре стола делала делиться невероятно легким и увлекательным делом.

29 августа 2018 г. — Изучите доску Гертруды Кристиансон «New Scan Cooking» на Pinterest. Смотрите больше идей о кулинарии, рецептах, еде.

Прикончите утку.Когда утка подрумянится, добавьте соус хойсин и немного суповой жидкости. Поддерживайте огонь и помешивайте, пока соус не превратится в липкий слой утки. Выключите огонь. Сварить капусту. В большой кастрюле добавьте 250 мл воды с консоме или бульоном и имбирем, доведите до кипения.

Лучшие рецепты утиного супа и идеи приготовления утиного супа

1. Обжарить лук-шалот в масле и отставить. 2. Поместите утиные кости в большую кастрюлю и добавьте ломтики имбиря, помидоры, соленые овощи и 1 литр воды.Доведите воду до кипения и тушите кости 1 час. По окончании варки супа должно хватить на каждую тарелку лапши.

Суп из утки по-пекински ~ 16 порций. 1. Нарезать утку кусочками. Поместите его в кастрюлю на 9 1/2 кварт и залейте холодной водой на расстоянии до 1 дюйма от края. Добавьте имбирь и посолите. Доведите до кипения и варите без крышки 1 час. 2. Добавить тофу и варить 10 минут. Добавить капусту наппа и снова довести до кипения.

Проезд. Очистить и нарезать утку.Поместите в кастрюлю все ингредиенты с уткой. Варить, пока мясо не станет мягким. Смешайте 4 ст. муки в пол-литра обезжиренной сметаны. Хорошо перемешать. Добавьте кровь утки, чтобы перемешать и перемешать. Добавляйте в теплый суп небольшими порциями, делая смесь все более жидкой. Влейте остаток супа, постоянно помешивая.

Вдохновлено: Гамбо из креветок Mama Blue от Bubba Gump Shrimp Co. Гамбо — одно из блюд, которое делает кухню Луизианы столь известной. Мы живем за границей штата в Техасе и, кажется, не можем насытиться этим традиционным рецептом гамбо, в который входят окра, креветки, пряные приправы и то, что называется святой троицей — лук, зеленый перец и сельдерей.

Говядина с тремя перцами (三 椒 牛肉, Saam1 Ziu1 Ngau4 Juk6) Этот рецепт был обновлен 4 августа 2015 года. Некоторые инструкции и количества ингредиентов были изменены, а также добавлены метрические измерения. Это острая комбинация трех перцев и говядины, одна из которых представляет собой цельный красный перец чили. Эти перцы чили были высушены в моем саду и были не такими уж горячими.

Утиный суп по-китайски

В большую кастрюлю с бульоном добавьте воду, лук, имбирь, сахар и соль и доведите до кипения. Добавьте утку целиком, опустите на медленный огонь и варите около 30 минут или пока внутренняя температура бедра не поднимется до 165 градусов.Выньте утку и поместите в контейнер, накрыв его полиэтиленовой пленкой. Также откажитесь от лука и кусочков имбиря.

Шаг 2. Натереть кожу утки солью, перцем и болгарским перцем. Поместите в сотейник. Шаг 3. Запекать утку в разогретой духовке 1 час. Выложите на птицу ложку 1/4 стакана растопленного масла и продолжайте готовить еще 45 минут. Выложите на утку оставшиеся 1/4 стакана растопленного сливочного масла и готовьте еще 15 минут или до золотистого цвета.

Утка жаркое в мультиварке. Чтобы приготовить такую ​​утку, можно использовать программу жарки или запекания.В любом случае блюдо получается. Ингредиенты • 1 кг утки; • 20 граммов масла; • 2 зубчика чеснока; • 50 мл соевого соуса; • 1 ложка меда; • приправы. Готовка. 1. Кусочки утки вымыть, обсушить и переложить в мультиварку. 2.

Новый взгляд на приготовление утки. Все просто. Это поваренная книга Easy Duck. Получите свою копию лучших и самых уникальных рецептов утки от BookSumo Press! Отправляйтесь вместе с нами в путешествие по наслаждению легким приготовлением пищи. Цель этой поваренной книги и всех наших кулинарных книг — просто продемонстрировать легкость приготовления пищи.

Рецепты утки и гуся. Огромный выбор рецептов утки, которые подходят как для диких уток, так и для покупных, а также могут быть использованы в качестве рецептов для гуся. Вы найдете такие стандарты, как жареная утка и конфи из утки, способы приготовления утиной грудки и копчения утки, а также более оригинальные блюда, такие как утка с пивным соусом и гусиные пастрами.

Приготовление особого рецепта кислого супа из утки

23 лучших рецепта утиной грудки на гриле Утка — птица настолько обильная и вкусная, что она занимает промежуточное положение между домашней птицей и красным мясом.Более поджарые бюсты, особенно magret de canard, которые сделаны из ценных птиц, выращенных для фуа-гра, после того как они зажжены до сияния, а также хрустящие средне-редкие, могут идти в ногу с лучшими стейками.

Варите утиный суп на медленном огне примерно 45 минут, чтобы смешать ароматы. Добавьте утку. Варите на медленном огне, пока не прогреется. Добавить соль и перец по вкусу. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Вариант: используйте куриный или индюшачий бульон вместо утки. Отлично подходит для остатков после Дня благодарения. Добавьте 1 ст. Кубиков орехов или кабачков.

7 марта 2019 г. — Д’Артаньян — это дом, который построил утка. Вдохновитесь приготовлением утки по этим рецептам. Смотрите больше идей о рецептах утки, рецептах, рецепте d.

6. ABC Soup. ABC известна двумя вещами: 1. Сделать это на самом деле так же просто, как ABC. 2. В нем есть все необходимые вам витамины — A, B и C. Этот классический китайский суп ABC сварен до легкой консистенции, как перышко, но насыщен мощными питательными веществами. Это делает его одним из самых питательных супов.

Я гордая жена и мама, домашний повар-любитель, помешанный на том, чтобы кормить свою семью домашними блюдами и десертами, и энтузиаст фуд-фотографии.Я люблю готовить легкие блюда (рецепты из 5 ингредиентов — лучшие!), Поэтому я могу потратить дополнительное время на выпечку и украшение безумных тортов! Добро пожаловать в мой блог о домашних рецептах с пошаговыми фото!

50 рецептов вкусных супов готовы за 30 минут

Я медленно готовлю его в воде с луком, помидором и зеленым болгарским перцем, солью и перцем, лавровым листом и кубебой из воловника. Так получается утиный суп. Для полного приготовления грудки требуется 2 часа, а для ножек — 3 часа. Суп такой вкусный.Затем я обжариваю утку кожей вниз в небольшом количестве масла до темно-коричневого цвета.

Суп быстрого приготовления из курицы и дикого риса. пользователя Lynnette. Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Инструкции. Уберите мясо утки с костей и срежьте жир. Мясо мелко порубить. Выбросьте жир и половину кожи. Смешайте утиные кости, кожицу, лук, воду, имбирь, звездчатый анис и перец чили в большой кастрюле.Доведите смесь до кипения, затем варите под крышкой в ​​течение часа. Выложите грибы в жаропрочную посуду.

Рецепт Крик — лучший ресторанчик, в котором собрано более 50 000 рецептов. Мы отправляемся в путешествие, чтобы сделать жизнь вкусной. Мы находимся на пересечении популярных азиатских рецептов, американских рецептов, итальянских рецептов и многого другого.

Этот итальянский суп из нута настолько прост и удобен в приготовлении, что для его приготовления вам понадобится всего одна кастрюля! Эта Pasta e Ceci, приправленная помидорами, луком, сельдереем и морковью, идеально подходит для ужина в будние дни! 9.Картофельный суп по-итальянски. Этот сытный картофельный суп идеально подходит для обеда или ужина. Его легко приготовить.

Утиный суп (Mock Czarnina) Рецепт

Маринованный имбирь — это ароматное лакомство, которое легко приготовить, и его хватит на пару недель. Этот рецепт очень простой, поэтому вы можете перейти от кусочка имбиря к восхитительному маринованному имбирю примерно за 24 часа. Наслаждайтесь суши, обжаренным тунцом или просто самостоятельно. Щелкните здесь, чтобы увидеть больше рецептов и советов по маринованию. Читайте меньше.

Очистите водяные каштаны и нарежьте их кубиками.5. Смешать фарш, водяные каштаны, картофельный крахмал и приправы. 6. Из смеси формовать фрикадельки. 7. Доведите воду до кипения и добавьте соленые овощи, фрикадельки и тофу, готовьте 10 минут. Приправить солью и перцем. Время приготовления: 10 минут.

4 простых рецепта куриной грудки с Эрваном Хёссаффом 11 сентября 2021 г. Рецепты здорового похудения 😋 — Рецепты кето-блюд 👍 — Кето-диета 🥗 #keto #shorts

Положите белый перец, чеснок и имбирь в пакет для супа. В суповую кастрюлю положить суповый пакетик, курицу, соленые овощи, помидоры, сливу.Добавьте воды, чтобы покрыть все ингредиенты в кастрюле. Добавьте порошок куриного бульона и перемешайте. Доведите до кипения, после закипания убавьте огонь до минимума и дайте настояться 1,5 часа под крышкой.

Связанные

Mock Czarnina (Суп из утиной крови — имитационная версия) — Угольник на кухне



Czarnina (char-NEE-nah), czernina, and czarna polewka ) классический Суп польской утки на крови .Многие люди из Угольного региона узнают его с детства, либо у них есть, либо отвернулись от него, либо они помнят, как их ели бабушка и дедушка или родители. Это польский фаворит, который возник как способ съесть каждую часть забитой утки или гуся.

Однако в наши дни большинство людей не сталкивается с проблемой использования своих собственных забитых животных … Кроме того, трудности с получением утиной крови и / или общий фактор брезгливости или явное отвращение к самой мысли о крови суп заставляет людей искать альтернативу, которая все еще вызывает воспоминания о супе, которые им нравятся.Введите Mock Czarnina !


Но сначала небольшая история и мелочи…

Название Czarnina происходит от польского слова czarny , означающего «черный», обозначающего темный цвет супа. Обычно его готовят из утиной или гусиной крови, сухофруктов и уксуса, что придает ему кисло-сладкий вкус, очень любимый восточноевропейцами. И чаще всего его подают с лапшой класки или картофельными клецками.

До 19 века чернина была также символом польской культуры.Его подавали молодым людям, просящим руки своей возлюбленной. Если жениха примут, ему подадут черную чернину вместе с остальной семьей. В противном случае ему подадут чашу золотой чернины, приготовленной без утиной крови, как символический отказ от их предложения.


Среди сотен (тысяч?) Семейных рецептов чарнины в разных частях Польши, Беларуси и Литвы прослеживается одна черта — кисло-сладкий вкус, полученный при использовании баланса сахара и уксуса среди других ингредиентов, таких как сушеные груши, сливы или вишня, яблочный уксус и мед.Как и большинство польских супов, чернину обычно подают с кусочками, лапшой, вареным картофелем или клецками.

Эта имитация чарнины (она же «суп из крови слепой утки»… хммм, не уверен, что это гораздо более дружелюбное название…) берет традиционные ароматы и модернизирует их для современных поваров, вкусов и ингредиентов. Вы можете добавлять разные фрукты по своему вкусу, этот рецепт начинается с основ.



Вам также может понравиться

Суп с шариками из мацы — Джейми Геллер

Суп:

1.Удалите лишний жир, грудку и ножки / бедра с тела цыпленка.

2. Поместите тело (оставьте куриные ножки и грудку для дальнейшего использования в рецепте) в большую кастрюлю для бульона и добавьте воды, чтобы покрыть курицу на 1 дюйм.

3. Поставить на слабый огонь и медленно довести до кипения. Пока он закипает, снимайте с него всю пену и жир, когда он поднимается наверх.

4. Готовить на медленном огне в течение 45 минут. Добавьте лук, морковь, сельдерей, соль, бадьян, корицу, чеснок и лавровый лист.

5. Продолжайте готовить, частично накрыв, в течение 2 часов на слабом огне.

6. Процедите бульон и переложите его в другую большую кастрюлю.

7. Добавьте соцветия брокколи, куриные окорочка, гавайдж и шарики из мацы (рецепт приведен ниже) в бульон и дайте медленно вариться в течение 45 минут. На этом этапе вы можете держать суп в тепле, пока не будете готовы к подаче.

8. Когда будете готовы к подаче, удалите куриные окорочка и разделите мясо. В горячий сотейник на среднем огне выложите куриную грудку кожей вниз и начинайте обжаривать.Готовьте примерно 8 минут или пока кожица не станет хрустящей и золотистой.

9. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты. Вы хотите, чтобы куриная грудка была приготовлена ​​на средний уровень.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *