Как замариновать белого амура: Белый амур в маринаде из соевого соуса

Содержание

Белый амур в маринаде из соевого соуса

Если такую рыбу, как белый амур, правильно замариновать – то получится очень вкусная и сытная закуска. Кстати, маринованный белый амур очень вкусен, если подать его с картофельным пюре. Кстати, маринованного белого амура можно считать долгожителем, ведь срок хранения его в маринаде – чуть больше двух недель.

Итак, что же нам пригодится, чтобы правильно замариновать белого амура:

  • Белый амур – 1,5 килограмм
  • Соль – 3 чайные ложки
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Подсолнечное масло – 4 столовые ложки
  • Уксус девяти процентный – 3 столовые ложки
  • Уксус хересный – 1 столовая ложка
  • Соус соевый – 3 столовые ложки
  • Тмин – пол чайной ложки
  • Перец молотый – пол чайной ложки
  • Перец душистый – 3 горошины
  • Лук – 3 головки
  • Вода кипяченая – 500 миллилитров

Для начала разделаем белого амура.  Для этого нам нужно распороть рыбе брюшко и вынуть оттуда все внутренности. Далее, хорошенечко промываем рыбу в проточной воде так, чтобы не осталось ни чего лишнего внутри тушки рыбы. От рыбы нам пригодится только его филейная часть, а вот голову, хвост и плавники можно пустить на уху. Кстати, можно сделать отличный суп-уху из белого амура.

Дальше, нам нужно очистить белого амура от чешуи и снять с него кожицу.

Когда вы закончите разделывать рыбу – хорошо вымойте ее в проточной воде. Очищенную тушку рыбы нам нужно разрезать на несколько кусочков.

Когда рыба порезана на кусочки – засыпаем ее солью и тщательно перемешиваем. Когда амура хорошо перемешаете в соли – влейте к рыбе соевый соус и еще раз все хорошенько перемешайте.

Белого амура в маринаде из соли и соевого соуса нужно оставить на два часа при комнатной температуре. Кстати, соевый соус мы используем не только для пряного вкуса, но мы еще убиваем неприятный речной запах из мяса рыбы.

Очистите лук от кожицы, хорошо вымойте в воде и порежьте его дольками или полукольцами.

Лук отправьте к рыбе и перемешайте.

Теперь нам нужна емкость для маринования белого амура. Для этого отлично подойдет полтора литровая банка. На дно банки нам нужно всыпать сахар, перец, тмин, белого амура и порезанный лук.

Когда все хорошенечко утрамбуете в банку – влейте одну столовую ложку соевого соуса.

К рыбе, специям и соевому соусу теперь вливаем два вида уксуса: девяти процентный и хересный.

Теперь для нашего маринада не хватает только воды. Но не спешите сразу ее добавлять. Налейте для начала воду в отдельную емкость и добавьте в нее столовую ложку соли. Хорошо перемешайте. Советую попробовать подсоленную воду на вкус. Она не должна быть слишком соленой, ведь соль уже есть в рыбе.

Хорошо перемешанную соль с водой вливаем в банку с рыбой, луком и специями.

Закрываем нашего белого амура крышкой и немного потрясем. Так, мы все специи, которые лежат на дне, сможем хорошо перемешать. Белый амур в маринаде из соевого соуса должен простоять в холодильнике не меньше двух суток. За это время он успеет полностью просолиться. Но не забывайте периодически потрясывать рыбку, чтобы все специи не «жили» только на дне.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Читайте также:

Шашлык из белого амура рецепт с фото

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Амур — рыбка, пригодная для приготовления самых разнообразных блюд. Тем, кто никогда не пробовал, всенепременно понравится шашлык из белого амура, приготовленный на углях мангала. Главная особенность амуров — их мясо ничем не пахнет, в отличие от многих других видов озерных, прудовых и речных рыб.

Мякоть получается сочная, необычайно нежная, с приятно прожаренной корочкой. Если, конечно, соблюдена технология приготовления шашлыка, правильно выбран температурный режим, используется хорошая древесина. О маринаде, от которого во многом зависит вкус готового продукта, речь пойдёт отдельно.

Содержание:

Как сделать шашлык из белого амура — рецепт с фото

Итак, свежая рыбка для шашлычка выловлена или куплена. В крайнем случае, можно использовать хорошо размёрзшуюся рыбу, но размораживать надобно в естественных условиях, не ускоряя процесс принудительно.

Мангал готов:

Процесс подготовки рыбы

Удаляются чешуйки с поверхности кожи. Для чистки используют обычные ножи, тёрки, специальные приспособления. Нежную кожицу можно не снимать, она защитит кусочки мякоти и предотвратит расползание на волокна, если рыбку передержали в маринаде с крепким уксусом, например.

Как быть с костистостью рыбы? Отрезают головы, плавники, хвосты и получают отличный продукт для приготовления ухи или бульона к заливным блюдам.

Хребет с рёберными костями вынимают. Оставшиеся мелкие косточки прожариваются и не ощущаются или приятно похрустывают при еде. Любители шашлыка с косточкой хребет специально оставляют и нарезают кусочки вместе с хребтиной. Размер кусков — на усмотрение кулинара. Обычно ширина кусков 4-5 см.

Если шашлык готовится на решетке, тушки разрезают на 2-3 части в зависимости от размера рыбин. Крупные куски не провалятся сквозь прутья решётки и равномерно прожарятся, если в самых толстых местах сделать частые и глубокие надсечки.

Маринад для шашлыка из амура

Маринад для шашлыка из амура может быть таким же, как для любой другой речной рыбы. Запах тины отбивать с помощью маринования не придётся, уксус использовать не обязательно. Зато кулинарам-экспериментаторам можно бесконечно удивлять друзей, варьируя вкус шашлыка с помощью разнообразных маринадов.

Что добавляют при мариновании?

  • Любители блюд с вином используют сухие, полусухие и даже полусладкие вина. Лица, не терпящие алкоголь, могут вместо вина использовать фруктовые или овощные соки.
  • Часто в маринад добавляют растительное масло: подсолнечное, оливковое. Или более экзотическое — кокосовое, кунжутное, льняное.
  • Используют молочные продукты: сметану, сливки, йогурт.
  • Разнообразные соусы, включая наиболее распространённые — соевый, томатный, майонез. Или домашние — с хреном, горчицей.
  • В качестве специй, помимо соли, лавра и острого перца, кладут всё, что есть в доме. Сухие и свежие травки, плоды, семена, коренья. К рыбе подходят практически все пряности.

Если времени мало, нарезанного амура просто солят, пересыпают специями, дают полежать, пока прогорают дрова. Или готовят сложный маринад, в котором рыбу держат 2-3 часа.

Технология приготовления шашлыка на углях

  1. Правильно подбирают древесину. Далеко не всякие дрова подходят для приготовления шашлыка. Ветки деревьев хвойных пород дают смолистую копоть и придают рыбе горечь. Поэтому используют лиственные дерева с примесью фруктовых ветвей.
  2. Жар должен быть таким, чтобы рыбка медленно прожаривалась на протяжении 10–15 минут, а не подгорела сразу же. Шашлык не начинают жарить, пока дрова полностью не прогорят. Периодически угли аккуратно перемешивают, чтобы жар от них поступал равномерно.
  3. Чтобы рыбку не пересушить, во время приготовления её сбрызгивают остатками маринада, вином, маслом, водой, соком, уксусом. И часто переворачивают, не позволяя подгореть, создавая на поверхности равномерную аппетитную корочку.

Процесс необходимо полностью контролировать, иначе рыба быстро зажарится, но внутри останется сырой и невкусной.

Рецепт шашлыка из амура

Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Через полчаса кусочки обмакнуть в растительное масло, нанизать на шпажки, обжарить.

Если хочется чего-то изысканного, готовят более сложный маринад.

На 2 кг рыбки:

  • майонез — 200 г (можно заменить сметаной)
  • кетчуп или другой томатный соус — 200 г
  • горчица столовая — 50 г
  • лавр — 2-3 растёртых листика
  • кориандр — 2 ч. л. молотых или раздавленных семян
  • перец чёрный — 1 ч. л.
  • соль — по своему вкусу
  • зелень — укроп, петрушка и т. п.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • лук зелёный, гранат, лимон — для подачи (не обязательно)

Приготовить смесь из всех ингредиентов, перечисленных в рецепте, за исключением последнего пункта. Массу хорошо перемешать, выложить в неё лук, нарезанный кольцами и кусочки рыбного филе. Аккуратно поворошить, чтобы маринад равномерно окутал все куски. В холодном месте держать 3-4 часа, периодически помешивая.

Нанизать куски рыбы на шампуры, обжарить до готовности (8–10 минут).

Подавать шашлык горячим, обильно посыпав зёрнами граната, зелёным луком (подойдёт любая другая зелень) или украсив ломтиками лимона. Или посыпать колечками репчатого лука.

Примечание:

Горчицу можно заменить корнем имбиря, кориандр — семенами кунжута. Можно добавить в маринад свои любимые специи.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Белый амур, запеченный в фольге

Автор: Povarixa

Порций: 3-4

Время приготовления:

Мясо белого амура, запеченного в фольге, становится ароматным и сочно-мягким, а если вовремя раскрыть фольгу – то кожа его слегка поджаривается и вкусно похрустывает.

Ингредиенты
  • 750-850 г белого амура (иной белой рыбы)
  • 2 ч. ложки сушеной петрушки
  • четверть ч. ложки смеси перцев
  • щепотка перца чили в порошке
  • пара щепоток порошка мускатного ореха
  • пара щепоток сушеного базилика
  • неполная ч. ложка крупной соли
  • 1 ч. ложка готовой приправы для рыбы
  • растительное масло
Способ приготовления
  1. Двухкилограммовый белый амур – это много для небольшой семьи, потому мы его – купленного в магазине уже потрошеным – тщательно очищаем от чешуи, черного налета внутри брюшка, отрезаем голову, плавники, хвост, хорошенько промываем – и делим на 2 части. Одну кладем в морозильник, вторую – готовим в фольге.
  2. На большой тарелке смешиваем все приправы и специи. Половинку тушки амура, обсушенного бумажными полотенцами, но все еще влажного, обваливаем в этой смеси с обеих сторон, накрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут.
  3. Включив духовку на 190°, кладем на стол просторный лист фольги, смазываем середину растительным маслом (лучше оливковым, но пойдет и обычное). Выкладываем на фольгу кусок амура, сверху тоже немного поливаем маслом и заворачиваем фольгу плотным конвертом.
  4. Через полчаса, в течение которых форма с рыбой готовится на среднем уровне духовки, вынимаем, полностью раскрываем фольгу сверху, ставим теперь на самый верх и включаем гриль. За 7-9 минут, пока он разогреется и начнет работать, кожица рыбы как раз поджарится.
  5. Картошку для гарнира мы поджарили по очень простому рецепту, по которому она получается очень вкусной и очень привлекательной для тех, кто любит картошку поджаристую. Но это – отдельный рецепт.

Белый амур на гриле — пошаговый рецепт с фото

Белый амур – рыба очень вкусная и полезная. Житель пресных вод ранее был в нашей стране настоящим деликатесом, а сегодня он стал вполне доступен, т.к. оценив полезные его свойства, его стали разводить специально.
Регулярное применение в пищу белого амура, которого еще часто называют травяной карп за способность очень быстро поедать имеющуюся в водоеме растительность, способствует улучшению работы всех систем и органов, в первую очередь сердца и печени.
Рыба эта достигает довольно крупных размеров, поэтому купить целую, порой, не представляется возможным. Ничего страшного, можно приобрести кусочек необходимого размера и приготовить его по выбранному рецепту.
Белый амур подходит для варки, жарки, соления, копчения и пр. Очень вкусно получается и на гриле, особенно если подать его со свежими овощами. Не стоит расстраиваться, если выезд на природу не планируется, для этого рецепта подойдет и обычная сковорода гриль.

  • Рецепт на 3 порции
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Восточная

Ингредиенты:

Название Количество
Белый амур 600 г.
Жидкий дым 1 ст. л. 15 г.
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Овощи По вкусу
Масло растительное По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовим необходимые ингредиенты.

2

Рыбу моем, промакиваем лишнюю влагу салфеткой.

3

Делаем небольшие надрезы, чтобы лучше промариновалась.

4

Смазываем солью и приправами.

5

Добавляем жидкий дым. Оставляем на полчаса мариноваться.

6

В это время можно заняться овощами. Их чистим, промываем, нарезаем любыми кусочками, заправляем маслом (лучше оливковым).

7

И обжариваем с двух сторон.

8

После точно также поступаем и с рыбой.

9

Овощи солим, добавляем специи.

10

Белый амур на гриле с овощами готов. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 88.00 17.50 2.00 1.36
Порция (200 г.) 176 35 4 2.72
Всё блюдо (600 г.) 528 105 12 8.16
Загрузка…

Похожие рецепты

Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой

Белый амур по-средиземному

Потребуется:

  • тушка Ctenopharyngodon idella — 2-2,5 кг;
  • подходящие под кухню средиземноморья овощи: томат средних размеров — 2 или 4 штуки, 0,3 кг кабачка, один клубень фенхеля, репчатый лук или порей. Стоит добавить и 2 красных перчика;
  • оливки – 100-150гр;
  • три средних лимона;
  • масло (лучше взять оливковое) – 50гр.
  • приправа, перец, соль – по вкусу. Оптимальный набор приправ: душица, тимьян, кориандр, кервель, сушеный лук, паприка. Однако при желании можно использовать те пряности, что имеются в наличии.

Как приготовить:

  1. Тушку тщательно очищается и потрошится. Затем ее моют под проточной водой.
  2. Свежевыжатый из лимона сок используют для сбрызгивания мяса рыбы. Тушку оставляют на 30 минут. Этого достаточно, чтобы посторонние запахи были нейтрализованы лимонным соком.
  3. Рыбное мясо тщательно натирается пряной смесью.
  4. Пока рыбка маринуется, подготовить и порезать овощи. Овощную смесь посолить, можно добавить немного черного перца (молотого), половинку бокала вина (только белое сухое), сок, выжатый из половинки лимона. Смесь помещают на противень.
  5. Сверху гарнир сдабривается оливковым маслом, после чего на него выкладывается приготовленная рыбья тушка.
  6. По ней делается надрезать вдоль хребта. В получившуюся прорезь вставить тонкие лимонные кусочки.
  7. Противень убирают в духовой шкаф, который разогрет до 200С. Запекание происходит в течение получаса.

Выбор и подготовка ингредиентов

Если осуществляется покупка белого амура в магазине, то следует обратить внимание на его глаза: они не должны быть мутными, впалыми или вообще отсутствовать. Также стоит оценить состояние тушки в целом: на качественной рыбе нет следов механических повреждений

Чешуя плотно прилегает к телу, окрашена в серый цвет с боков, зелёный — по спине и почти чёрный — по брюшине, жабры красные. Подготовку сырья к приготовлению проводят стандартно: снимают чешую, потрошат, разрезав вдоль брюшка, а затем тщательно моют и далее измельчают или оставляют тушку целой, в зависимости от рецептуры.

Знаете ли вы? Белый амур питается только растительностью, которая имеется в водоёмах. У него нет зубов в передней части ротовой полости, как у большинства рыб, но зато они есть в глотке и работают по аналогии мясорубки, когда особь поглощает пищу.

Рецепты приготовления белого амура с фото

Нажав на название блюда из белого амура, которое является ссылкой, можно перейти на страницу с подробным описанием способов приготовления, секретов и советов.

Подробности таинства — как готовится настоящая уха из белого амура. Три варианта приготовления ухи домашним способом или на костре:

  • Классический рецепт летней ушицы из белого амура с зеленью.
  • Уха с луком, картофелем, кореньями и специями, осветление ухи.
  • Рецепт ухи из голов белого амура без использования филе рыбы.

Четыре разных рецепта приготовления жареного амура на сковороде:

  • Рецепт жареного белого амура в сухарях с зеленью укропа.
  • Жареный белый амур с приправами — смеси карри и травок.
  • Амур жареный со сливками (в яично-сливочной смеси).
  • Рецепт жареного белого амура с маринованным луком.

Как правильно подготовить тушку рыбы к запеканию в духовке. Какие ингредиенты понадобятся для приготовления вкусного запечённого амура. Блюдо из белого амура по-средиземноморски: с вином, маслом, фенхелем, пореем, тимьяном, сладким перцем и кабачками. Для украшения блюда потребуются: лимон, помидоры, оливки, зелень.

Разделка рыбы для шашлыка. Варианты приготовления маринада — какие ингредиенты используют при мариновании амура. Технология приготовления шашлыка на углях. Рецепт приготовления белого амура с фото — с использованием горчицы, майонеза, кетчупа, репчатого и зелёного лука, лимона, граната, свежих травок и пряностей.

Как готовятся блюда из фаршированного белого амура в духовке:

  1. Рецепт фаршированного амура с овощами — разноцветными перцами.
  2. Фаршированный белый амур с грибами и кашей из риса или гречки.
  3. Запечённый амур, фаршированный куриным филе, морковью и сливочным хлебом, под вкусной «шубой» из плотной сырной корочки.

Советы по приготовлению котлет и 4 рецепта с разными ингредиентами:

  • Простой рецепт котлеток из амура с репчатым луком и специями.
  • Котлеты с зелёным лучком и зажаренной сухарной корочкой.
  • Рецепт котлет из белого амура с майонезом, овощами, травками.
  • Котлетки из амура с хлебом, вымоченным в сливках или молоке.

Как лучше приготовить хе из амура — рецепты приготовления белого амура с фото. Способы обеззараживания блюда, которое не подвергается тепловой обработке. Рецепты хе с разными продуктами и пряностями:

  • Рецепт хе из амура с болгарским перцем, зеленью, специями.
  • Хе из белого амура — рецепт с огурцами и корейской морковкой

Описание процесс приготовления вяленого амура. Подготовительные стадии:1) разделка рыбы,2) засолка смесью соли с пряностями в течение 6 суток;3) вымачивание на протяжении 6 часов. Вяленье длительностью от недели до трёх. Оптимальные условия, позволяющие получить рыбку с янтарным оттенком и полупрозрачной структурой. Условия хранения.

В чём заключается подготовка амура к балыкованию — разделка и засолка. Рецепты приготовления белого амура с фото, которые дают возможность получить тающую во рту рыбку.1) Традиционное подвяливание с соблюдением технологии сушки.2) Недельное холодное копчение с чередованием подачи дыма и стадиями охлаждения рыбы.

Что лучше приготовить из икры, вынутой из амура? На страничке дан ответ, как правильно произвести засолку икры, и даны два варианта — быстрый сухой посол и более трудоёмкий засол, в тузлуке. Даны рецепты приготовления жареной икры, оладий, котлет, пирогов. Описана возможность приготовления блюд из икры в духовке, мультиварке.

Напоминаем, здесь представлена только рыбка белый амур. Рецепты приготовления блюд из амура и полный список рецептов из других видов рыб собраны в разделе «Кухня рыбака».

Всё о белом амуре:

ОписаниеРыбалка по сезонамСнастиПрикормки
Способы ловли:удочкойдонкойфидером

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Сельдь из белого амура | Холодные закуски

Вряд ли кто-то представляет себе застолье без селедки. Это блюдо занимает первые места на корпоративах и юбилеях. Такая рыба прекрасно гармонирует не только с горячительными напитками, но и с обычным пивом.

По этому рецепту не обязательно готовить селёдку для застолья. Для тихого семейного ужина, с картофелем – это отличная закуска.

Ингредиенты для 3 килограммовой рыбы:

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка специй к рыбе;• 1 чайная ложка молотого черного перца;• 1 чайная ложка кориандра горошком;• 1 чайная ложка перца горошком;• 3 – 4 больших лавровых листа;• 100 гр. соли;• 35 мл уксуса;• 50 гр. сахара;• 0,5 л. воды.

Рецепт приготовления:

1. Мариновать можно целую рыбу, но этот вариант не для настоящих хозяек! Внутренности могут выделять горечь в маринад, и вкус селёдки будет уже не таким, как бы хотелось. Тем более, на много удобнее достать филе из посуды с маринадом и сразу же подать его к столу.

2. Итак, сначала вспорите рыбе брюхо и вычистите её изнутри. Затем очистите от чешуи и отсеките голову. Для получения филе разрезы делают вдоль хребта со стороны спины. Не повредите рёбра, иначе потом их тяжело доставать. Готовое филе нарежьте кусками, размером 5*3 см. Поместите мясо рыбы в герметичный судок.

 3. Рассол варится быстро, но ингредиенты бросаются по очереди. В кипящую воду сначала опускают соль, через 2 минуты – сахар, через 2 минуты – специи. По мере закипания выключите плиту, накройте маринад крышкой и подождите, пока остынет.

4. В остывший рассол влейте уксус и всю жидкость добавьте в судок с филе.

Накройте судок крышкой, поместите его на нижнюю полку холодильника. Через 7 часов можно подавать к столу. Перед подачей полейте нерафинированным подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Результат:

Острая рыбка под хрустящей корочкой

Потребуется:

  • тушка или филе амура белого – 3-4 кг;
  • стручок жгучего перца;
  • несколько чесночных зубчиков;
  • приправа: молотый (черный) перец или же оригинальная хмели-сунели;
  • соль поваренная добавляется в соответствии с личными предпочтениями;
  • мука хлебопекарная, высшего сорта – 3 ст. л.;
  • масло на растительной основе — 50 г.

Как приготовить:

  1. Если взять тушку, то ее придется хорошенько выпотрошить. У рыбы срезают плавники, поскольку так употреблять ее будет удобней. Также надо удалить кожицу и чешую. Жабры, как и внутренности, обязательно отделяются от рыбы. Мясо необходимо вымыть проточной водой. Сушат его с помощью бумажного полотенца.
  2. Перец очищается от семечек и плодоножки. Затем, с помощью блендера или кухонного комбайна его необходимо превратить в кашеобразную массу.
  3. Перечная кашица, приправа, соль и пропущенный через чеснокодавку чеснок смешивают в одной емкости, добавляя туда растительное масло.
  4. Подготовленное филе белого амура натирается со всех сторон получившейся смесью, и пропитывают ею час-полтора.
  5. Пропитанное рыбье филе разрезается на порции, или же оставляется в едином виде. Его панируют и убирают в форму из силикона или металла для запекания.
  6. Духовка разогревается до 200С. «Полуфабрикат» помещается в духовой шкаф на 30 минут.
  7. Отличным гарниром к готовому блюду станут отварные клубни картошки, рассыпчатый рис, обжаренные, или в виде салатика свежие овощи.  К рыбе также можно сделать простенький, на основе хрена, соус, или же использовать в качестве дополнения майонез, горчицу или соевый соус.

Шашлык из карася на решетке

Можно тушки разрезать на 2-3 части, но предпочтительнее мелкую рыбёшку оставить цельной, с головами. Так она получится вкуснее. На тушках делают ромбовидные или поперечные надсечки. Так рыба лучше промаринуется и быстрее прожарится.

Самый простой способ — натереть рыбку солью и перчиком, внутрь тушек положить репчатый лук, зелень, дольки помидоров. Сразу выложить на решётку и обжарить с двух сторон до готовности. Если есть время, можно его уделить сложному процессу маринования, подержав рыбку от 30 минут до 3-4 часов в каком-либо изысканном маринаде. Затраты окупятся более нежным и необычным вкусом рыбки.

Рецепт карася в фольге

Фаршированный амур в духовке

Разные рецепты фаршированого амура могут включать два способа укладывания начинки:

  1. Фаршем начиняются пустые брюшки рыбин. Если тушки многокилограммовые и целиком не помещаются в ёмкости для запекания, их режут на крупные куски, внутрь которых укладывают начинку.

Чтобы фарш не вывалился, брюшки скрепляют или каждый кусочек оборачивают фольгой. При подаче можно каждую фольгу развернуть и сформовать так, чтобы из неё получилась оригинальная тарелочка. Тогда не придётся рыбку перекладывать на блюдо.

  1. Фаршем набивают пустую кожицу, которую снимают, как чулок, сохранив на ней голову и хвост. Нужно правильно подрезать нижнюю часть шеи и хребта, сохранив связь головы с верхней частью спинки. И обрезать хребет у хвоста при снятии шкурки.

При такой фаршировке блюдо нарезают тонкими сантиметровыми кружками, чтобы начинка красиво смотрелась внутри.

Запекают в духовке, предварительно нагрев её до 180–200 °С. Время готовности зависит от толщины белого амура и вида начинки — максимум 50–60 мин., в среднем 40 минут. Обычно через полчаса можно проверять рыбку на готовность. Её прокалывают тонкой палочкой. Признак готовности — светлый цвет рыбного мяса и выделение из него прозрачного сока.

Рецепт шашлыка из амура

Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Через полчаса кусочки обмакнуть в растительное масло, нанизать на шпажки, обжарить.

Если хочется чего-то изысканного, готовят более сложный маринад.

На 2 кг рыбки:

  • майонез — 200 г (можно заменить сметаной)
  • кетчуп или другой томатный соус — 200 г
  • горчица столовая — 50 г
  • лавр — 2-3 растёртых листика
  • кориандр — 2 ч. л. молотых или раздавленных семян
  • перец чёрный — 1 ч. л.
  • соль — по своему вкусу
  • зелень — укроп, петрушка и т. п.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • лук зелёный, гранат, лимон — для подачи (не обязательно)

Приготовить смесь из всех ингредиентов, перечисленных в рецепте, за исключением последнего пункта. Массу хорошо перемешать, выложить в неё лук, нарезанный кольцами и кусочки рыбного филе. Аккуратно поворошить, чтобы маринад равномерно окутал все куски. В холодном месте держать 3-4 часа, периодически помешивая.

Нанизать куски рыбы на шампуры, обжарить до готовности (8–10 минут).

Подавать шашлык горячим, обильно посыпав зёрнами граната, зелёным луком (подойдёт любая другая зелень) или украсив ломтиками лимона. Или посыпать колечками репчатого лука.

Примечание:

Горчицу можно заменить корнем имбиря, кориандр — семенами кунжута. Можно добавить в маринад свои любимые специи.

Рыба белый амур – польза и вред

В мясе белого амура содержаться витамины В, Е, А и С. Кроме того, рыба конечно же богата кальцием, фосфором жирными кислотами омега-6. Поэтому ни в коем случае нельзя недооценивать пользу рыбы для здоровья человека.

Благодаря содержанию антиоксидантов рыба, используемая в питании, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск возникновения патологических изменений в мозге.

Регулярное употребление рыбы способствует нормализации уровня сахара в крови, что делает ее особенно полезной для людей, страдающих от диабета. Очевидна польза белого амура для пищеварительной и нервной системы. Блюдо из рыбы белый амур способствует выведению продуктов метаболизма из организма и более легкому усвоению белков. Кроме того, рыбное мясо хорошо усваивается пищеварительной системой, независимо от выбранного способа тепловой обработки.

Отварная или запеченная рыба может использоваться в диетическом питании, так как  в порционном кусочке содержится всего 120 калорий.

Как отмечалось выше, употреблять в пищу белого амура не рекомендуется тем, кто страдает от проявления аллергической реакции, вызванной речной рыбой и морепродуктами

Также с большой осторожностью стоит включать рыбу в меню, если имеются хронические заболевания системы ЖКТ и печени

Как сделать шашлык из белого амура — рецепт с фото

Итак, свежая рыбка для шашлычка выловлена или куплена. В крайнем случае, можно использовать хорошо размёрзшуюся рыбу, но размораживать надобно в естественных условиях, не ускоряя процесс принудительно.

Мангал готов:

Процесс подготовки рыбы

Удаляются чешуйки с поверхности кожи. Для чистки используют обычные ножи, тёрки, специальные приспособления. Нежную кожицу можно не снимать, она защитит кусочки мякоти и предотвратит расползание на волокна, если рыбку передержали в маринаде с крепким уксусом, например.

Как быть с костистостью рыбы? Отрезают головы, плавники, хвосты и получают отличный продукт для приготовления ухи или бульона к заливным блюдам.

Уха из амура

Хребет с рёберными костями вынимают. Оставшиеся мелкие косточки прожариваются и не ощущаются или приятно похрустывают при еде. Любители шашлыка с косточкой хребет специально оставляют и нарезают кусочки вместе с хребтиной. Размер кусков — на усмотрение кулинара. Обычно ширина кусков 4-5 см.

Если шашлык готовится на решетке, тушки разрезают на 2-3 части в зависимости от размера рыбин. Крупные куски не провалятся сквозь прутья решётки и равномерно прожарятся, если в самых толстых местах сделать частые и глубокие надсечки.

Маринад для шашлыка из амура

Маринад для шашлыка из амура может быть таким же, как для любой другой речной рыбы. Запах тины отбивать с помощью маринования не придётся, уксус использовать не обязательно. Зато кулинарам-экспериментаторам можно бесконечно удивлять друзей, варьируя вкус шашлыка с помощью разнообразных маринадов.

Что добавляют при мариновании?

  • Любители блюд с вином используют сухие, полусухие и даже полусладкие вина. Лица, не терпящие алкоголь, могут вместо вина использовать фруктовые или овощные соки.
  • Часто в маринад добавляют растительное масло: подсолнечное, оливковое. Или более экзотическое — кокосовое, кунжутное, льняное.
  • Используют молочные продукты: сметану, сливки, йогурт.
  • Разнообразные соусы, включая наиболее распространённые — соевый, томатный, майонез. Или домашние — с хреном, горчицей.
  • В качестве специй, помимо соли, лавра и острого перца, кладут всё, что есть в доме. Сухие и свежие травки, плоды, семена, коренья. К рыбе подходят практически все пряности.

Если времени мало, нарезанного амура просто солят, пересыпают специями, дают полежать, пока прогорают дрова. Или готовят сложный маринад, в котором рыбу держат 2-3 часа.

Технология приготовления шашлыка на углях

  1. Правильно подбирают древесину. Далеко не всякие дрова подходят для приготовления шашлыка. Ветки деревьев хвойных пород дают смолистую копоть и придают рыбе горечь. Поэтому используют лиственные дерева с примесью фруктовых ветвей.
  2. Жар должен быть таким, чтобы рыбка медленно прожаривалась на протяжении 10–15 минут, а не подгорела сразу же. Шашлык не начинают жарить, пока дрова полностью не прогорят. Периодически угли аккуратно перемешивают, чтобы жар от них поступал равномерно.
  3. Чтобы рыбку не пересушить, во время приготовления её сбрызгивают остатками маринада, вином, маслом, водой, соком, уксусом. И часто переворачивают, не позволяя подгореть, создавая на поверхности равномерную аппетитную корочку.

Процесс необходимо полностью контролировать, иначе рыба быстро зажарится, но внутри останется сырой и невкусной.

Рецепт шашлыка из карпа

На 2 кг рыбки:

  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное — 100 мл
  • соус соевый соус — 50–100 мл
  • лимон — 1 шт.
  • кориандр — 1 ч. л. молотых зёрен
  • чеснок — 3-4 зубца
  • перец острый — 1 ч. л.
  • орех мускатный — щепотка
  • зелень (укроп, базилик, кинза, петрушка, майоран) — по нескольку веточек.

Делают маринад, смешав растительное масло с соевым соусом. Лимон обдают кипятком и выжимают из него сок. Остаток истирают на тёрке и тоже кладут в маринад. Добавляют тёртый чеснок, остальные специи, часть зелени (половину оставляют для подачи). Если необходимо, немного досаливают.

Лук режут колечками, перемешивают с нарезанными порционными кусочками рыбы. Заливают маринадом. На 2-3 часа убирают в прохладное место.

В зависимости от того, как были нарезаны карпы, нанизывают кусочки на шампуры или раскладывают на решётку, и запекают над углями. Прутья решетки обязательно смазывают растительным маслом, чтобы рыбка не прилипла к ним.

Подают со свежим луком, салатами, отварным рисом или картофелем.

Примечание:

Если нет свежей зелени, в маринад добавляют сухие травки. Их берут в меньшем количестве, по щепотке.

Любители блюд в томате могут заменить соевый соус томатным, и получить иной привкус.

Обычно вокруг готового шашлыка раскладывают ломтики лимона. Блюдо выглядит эффектно, когда кусочки рыбы посыпают яркими зёрнами граната или обкладывают разноцветными овощами.

Белый амур в маринаде из соевого соуса

Если такую рыбу, как белый амур, правильно замариновать – то получится очень вкусная и сытная закуска. Кстати, маринованный белый амур очень вкусен, если подать его с картофельным пюре. Кстати, маринованного белого амура можно считать долгожителем, ведь срок хранения его в маринаде – чуть больше двух недель.

Итак, что же нам пригодится, чтобы правильно замариновать белого амура:

  • Белый амур – 1,5 килограмм
  • Соль – 3 чайные ложки
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Подсолнечное масло – 4 столовые ложки
  • Уксус девяти процентный – 3 столовые ложки
  • Уксус хересный – 1 столовая ложка
  • Соус соевый – 3 столовые ложки
  • Тмин – пол чайной ложки
  • Перец молотый – пол чайной ложки
  • Перец душистый – 3 горошины
  • Лук – 3 головки
  • Вода кипяченая – 500 миллилитров

Для начала разделаем белого амура.  Для этого нам нужно распороть рыбе брюшко и вынуть оттуда все внутренности. Далее, хорошенечко промываем рыбу в проточной воде так, чтобы не осталось ни чего лишнего внутри тушки рыбы. От рыбы нам пригодится только его филейная часть, а вот голову, хвост и плавники можно пустить на уху. Кстати, можно сделать отличный суп-уху из белого амура.

Дальше, нам нужно очистить белого амура от чешуи и снять с него кожицу.

Когда вы закончите разделывать рыбу – хорошо вымойте ее в проточной воде. Очищенную тушку рыбы нам нужно разрезать на несколько кусочков.

Когда рыба порезана на кусочки – засыпаем ее солью и тщательно перемешиваем. Когда амура хорошо перемешаете в соли – влейте к рыбе соевый соус и еще раз все хорошенько перемешайте.

Белого амура в маринаде из соли и соевого соуса нужно оставить на два часа при комнатной температуре. Кстати, соевый соус мы используем не только для пряного вкуса, но мы еще убиваем неприятный речной запах из мяса рыбы.

Очистите лук от кожицы, хорошо вымойте в воде и порежьте его дольками или полукольцами.

Лук отправьте к рыбе и перемешайте.

Теперь нам нужна емкость для маринования белого амура. Для этого отлично подойдет полтора литровая банка. На дно банки нам нужно всыпать сахар, перец, тмин, белого амура и порезанный лук.

Когда все хорошенечко утрамбуете в банку – влейте одну столовую ложку соевого соуса.

К рыбе, специям и соевому соусу теперь вливаем два вида уксуса: девяти процентный и хересный.

Теперь для нашего маринада не хватает только воды. Но не спешите сразу ее добавлять. Налейте для начала воду в отдельную емкость и добавьте в нее столовую ложку соли. Хорошо перемешайте. Советую попробовать подсоленную воду на вкус. Она не должна быть слишком соленой, ведь соль уже есть в рыбе.

Хорошо перемешанную соль с водой вливаем в банку с рыбой, луком и специями.

Закрываем нашего белого амура крышкой и немного потрясем. Так, мы все специи, которые лежат на дне, сможем хорошо перемешать. Белый амур в маринаде из соевого соуса должен простоять в холодильнике не меньше двух суток. За это время он успеет полностью просолиться. Но не забывайте периодически потрясывать рыбку, чтобы все специи не «жили» только на дне.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить шашлык из рыбы

Рыбный шашлык обычно делают из чистого филе. После потрошения и срезания костистых частей из тушек вынимают хребет с костями, и нарезают мякоть одинаковыми кусочками. Для разнообразия стейки с косточкой запекают, не нанизывая на шампуры, а разложив их на решетке мангала. В обоих случаях кожицу лучше оставить, она поможет рыбным кускам сохранить форму при воздействии высокой температуры.

Приготовление шашлыка — это определённый процесс, состоящий из нескольких обязательных этапов:

  1. Чистка и нарезка рыбы.
  2. Засолка, маринование.
  3. Выбор дров и подготовка мангала.
  4. Запекание рыбы над углями.

Важный и ответственный процесс — маринование рыбы. Маринад проникает в волокна, насыщает их, делает более сочными и упругими, придаёт определённый вкус. За счёт использования разнообразных маринадов можно варьировать вкусовой букет самой примитивной рыбки, и получать изысканный шашлычок, который оценят даже гурманы.

В качестве маринадов используют:

  • Уксус или лимонную кислоту.
  • Молочные продукты — сливки, сметану, йогурты.
  • Вина, минеральную воду, растительное масло, соки, соусы, включая майонез и кетчуп.
  • Разнообразные специи, в том числе, готовые приправы для шашлыка.

При приготовлении маринада нужно соблюдать умеренность. Использование большого числа специй может затмить естественный вкус рыбы.

Как приготовить шашлык из рыбы на мангале?

Сначала дают прогореть дровам. Когда из углей перестанут вырываться языки пламени — они хорошо прогорят, но ещё сохраняют жар — на мангал водружают шампуры с рыбой. Запекают рыбку, часто переворачивая, чтобы снизу она не успела подгореть

Важно постоянно следить за рыбой и углями, иначе блюдо обуглится, покроется канцерогенной копотью, будет невкусным

Шашлык из налима на мангале — особенности приготовления

Главная особенность заключается в том, что шашлык запекается над углями, выделяющими жар нужной температуры. В специальное устройство — мангал — закладываются подходящие дрова. Лучшая древесина — поленья и ветки лиственных/фруктовых деревьев: ольхи, граба, осины, черешни, рябины.

Когда дрова прогорят, на мангал укладывают шампуры с нанизанными кусочками рыбы. Или кладут специальную решётку, состоящую из двух частей, между прутьями которой разложены куски (целые тушки) рыбы.

Предварительно рыбку чистят (с поверхности налимов снимают слизь), потрошат и решают вопрос: на куски какого размера порезать или оставить тушки цельными?

Получается два варианта приготовления шашлыка на мангале:

  1. На шампурах. В этом случае рыбу с сохранённой кожицей нарезают небольшими кусочками 4-5 см, протыкая металлические шпажки через хребет. При запекании рыбные косточки размягчаются и практически не ощущаются при еде.
  2. На решетке. Рыбку разрезают на более крупные кусочки, чтобы они не проваливались сквозь прутья решётки. Мелкие тушки целесообразно запекать целиком. Часто у них даже головы не отрезают — считается, что так рыбка получается вкуснее.

Где взять мангал, если его нет?

Лучшие рыболовные магазины

Сделать самостоятельно. Варианты описаны в книгах, которые можно тотчас скачать из нашей библиотечки.

Библиотека рыбака кулинара

Лучший вариант — мангал из толстого листового железа, стенки которого не покорёжатся от высокой температуры. Отверстия в боковых стенках не обязательны. Их оптимальная высота такова: шашлык располагается на высоте 12–15 см над углями, занимающими половину высоты стенок мангала. То есть, 20–30 см, не выше.

Мангал можно соорудить из кирпича и из подручных материалов.

Особенности приготовления шашлыка из налима

После раскладывания шашлычков над углями за процессом следят постоянно, не отвлекаясь. В любой момент может полыхнуть высокое пламя, которое сразу обуглит рыбу и придаст ей неприятную горечь. За состоянием углей непрерывно наблюдают, вовремя их вороша. Язычки прорывающегося пламени гасят водой, бутылка с которой должна быть наготове.

Технология обжарки. Сначала обжаривают до подрумянивания сторону, обращённую к углям, затем решетку или шампуры с шашлыками переворачивают, чтобы корочка равномерно покрыла куски рыбы со всех сторон. Затем томят шашлык до готовности, чтобы хорошо пропеклась серединка. Признак готовности — при проколе кусочка перестаёт выделяться прозрачная жидкость.

Чтобы рыбка не была пересушенной, её поверхность смазывают растопленным сливочным маслом, вином, соусами, остатками маринада. Можно сбрызгивать лимонным соком или водичкой.

Так как подобный процесс приготовления еды не является полезным — термическая обработка пищи, поджаристая корочка, да ещё дымок от углей — поэтому шашлык из налима на мангале, как и любой другой шашлычок, едят с большим количеством листовой зелени, овощами и салатами.

Как готовится амур жареный — таинство приготовления

Перед жаркой амур чистят, как любую другую рыбу. Удаляют жабры, головы, хвосты, плавники. Аккуратно потрошат, освобождая брюшки от содержимого и вычищая внутреннюю плёнку. Вынимают кости и разрезают тушки на кусочки.

Снимать ли кожу?

На усмотрение кулинаров. Можно снять, можно и оставить. Голову и хвост откладывают для приготовления вкусной ухи.

Перед обжариванием куски рыбы посыпают перчиком, солью, иными специями. Рыбка получается вкуснее, если её предварительно замариновать, сбрызнув лимонным соком или любым другим маринадом. Жареный белый амур получается несравненно вкуснее, если кусочки предварительно обмазать аджикой, майонезом, кетчупом, сметаной или выдержать в любом вкусном соусе.

Большую роль при жарке рыбы играет панировка. Её задача — задержать вытекание рыбного сока. Благодаря слою муки, сухарей или манки сок остаётся внутри, и рыба после жарки не становится неприятно сухой, а остаётся нежной и сочной. Слой панировки образует аппетитно хрустящую вкусную корочку.

Чтобы панировка лучше держалась, после обвалки кусочки обмакивают в яйцо или смесь взбитых яиц с молоком, затем ещё раз панируют мукой или сухарями. Такая корочка получается толще и лучше задерживает рыбный сок внутри тушек.

Начинают жарить рыбу на сильном огне, выкладывая в постное масло на разогретую сковороду. Обжаривают обе стороны до подрумянивания. Затем посуду накрывают крышкой и томят минут 10-15, по 5-7 минут каждую сторону. Время жарки зависит от толщины кусочков. Для прожаривания кусков большой рыбы времени потребуется немного больше.

Рецепт жареного белого амура с зеленью укропа

На 1 кг рыбы:

  • лимон — 0,5
  • соль — 1 ч. л.
  • перец молотый — 1/3 ч. л.
  • сухари панировочные
  • масло растительное для жарки
  • укроп (зелень) — 1-2 веточки.

Кусочки рыбы укладывают в один слой, выжимают на них сок из лимона, посыпают перцем и солью. Если есть морская соль, солят ею. Пока рыба маринуется в лимонном соке, кусочки несколько раз перемешивают, чтобы специи их равномерно пропитали. Хорошо, если рыбка постоит на холоде 2-3 часа.

Затем рыбные куски панируют сухарями и жарят до готовности. Подают с хлебом, овощами, гарнирами, украсив веточками укропа или посыпав рубленой зеленью. Часто рыбу подают с луком. Лук обжаривают колечками и посыпают жареного белого амура.

Вариации рецепта:

За неимением лимона для маринования используют пару ложек 9% уксуса. Маринад приглушает неприятный рыбный запах, придаёт мясу мягкость и нежность, размягчает мягкие косточки. Поэтому рыбу, несколько часов выдержанную в маринаде, можно перед жаркой не освобождать от костей.

Жареный белый амур с приправами

На 1 кг рыбы:

  • соль — по вкусу
  • мука и яйцо для панировки
  • масло растительное для жарки

и по 1/2 чайной ложки специй:

  • базилик
  • укроп
  • перец чёрный молотый
  • карри
  • чеснок
  • перец сладкий сушёный.

Кусочки рыбы посыпают специями, дают несколько часов постоять в холодильнике, периодически помешивая. Затем рыбу, не очищая от специй, панируют мукой, окунают во взбитое яйцо, вновь обваливают в муке и жарят в небольшом количестве постного масла. С жареной рыбой отлично сочетаются кориандр, эстрагон, мускатный орех и другие специи. Их можно добавить в маринад, помимо перечисленных.

Амур жареный со сливками

На 1 кг амура:

  • яйцо — 1 шт.
  • сливки 15% — 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец чёрный — 0,5 ч. л.
  • мука и сухари для панировки
  • масло для жарения.

Подготовленные к жарке кусочки солят, посыпают перчиком, дают полежать. Готовят смесь из взбитых яиц и сливок. Запанированные мукой кусочки обмакивают в яичную смесь. Затем их надобно обвалять в сухарях и жарить до готовности. Под яично-сливочной коркой получается нежнейшая рыбка.

Рецепт жареного белого амура с маринованным луком

На 1,5 кг рыбы:

  • лук — 4 шт.
  • уксус яблочный (или обычный) — 3 ст. л.
  • масло для жарки
  • соль — по вкусу
  • мука для панировки – 2/3 ст.

Маринуют лук, нарезанный мелкой соломкой: заливают его уксусом и немного подсаливают. Дают настояться, пока жарится амур (или чуть дольше).

После обжарки рыбы на этой же сковороде жарят маринованный лук. Обжаренные кусочки амура посыпают луком, подают с любым гарниром.

Посмотрите ещё интересные рецепты:

  • Балык из амура
  • Амур в духовке
  • Вяленый амур
  • Котлеты из белого амура

Подготовка рыбы

Лучше всего подходят охлажденные тушки. Их проще подготавливать. Однако замороженную рыбу не стоит обходить стороной. Если ее правильно разморозить, она будет ничем не хуже.

Тушку рыбы стоит переложить из морозильной камеры в холодильник примерно на 10 – 13 часов. Лучше всего сделать это с вечера, и уже утром можно будет приступить к готовке. Такой способ позволит рыбе сохранить все вкусовые качества и форму при жарке.

После размораживания тушку следует хорошо промыть в прохладной воде и приступить к разделыванию. В первую очередь удаляется голова, большие плавники (в том числе и хвост). После этого удаляются внутренности, и все промывается водой еще раз.

После этих процедур рыбу можно оставить в таком виде (если в планах жарить ее целиком), порезать на кусочки (жарка стейков) или филировать (приготовление шашлыка).

При филировке важно удалить все кости, даже очень маленькие. Иногда сделать это проблематично, поэтому повара рекомендуют выбирать рыбу с наименьшим количеством костей

И после этого получившееся филе нарезается на кусочки необходимого размера (оптимальным вариантом считается 5 см).

При готовке стейков рыба нарезается на кусочки в 3 – 4 см, так они лучше прожариваются.


Стейки из рыбы лучше всего подавать к столу с зеленью и соусами

Фаршированный белый амур в духовке

На 1 кг рыбы:

  • филе куриное — 1 шт. (или филе любой ценной рыбы — 300 г)
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • хлеб — 1 кусок батона
  • яйцо — 1 шт.
  • сливки 10 % — 150 мл
  • соль, перец молотый — сколько хочется
  • свежая зелень — укроп, петрушка, базилик, кинза и т.п.
  • масло растительное — 3 ст. л.

Хлеб замачивают в сливках.

Готовят курино-овощную часть начинки: нашинкованный лук и тёртую морковь обжаривают до мягкости в растительном масле. Немного охлаждают и перекручивают на мясорубке вместе с курицей и отжатым хлебом.

С рыбы аккуратно чулком снимают шкурку. Хребет с костями вынимают из мякоти и дважды её прокручивают на мясорубке.

Оба фарша смешивают, солят, перчат, сдабривают специями, вливают яйцо и сливки, в которых размягчался хлеб. Фарш укладывают внутрь кожицы не слишком плотно, чтобы её не прорвать. Торцы закрепляют, поверхность смазывают растительным маслом и отправляют в духовку.

Под противень с рыбой ставят поддон с ароматизированной водой, в которую кладут колечки лука, листики лавра, горошки чёрного и душистого перца. На такой паровой бане рыбка получится сочной и вкусной. После выемки из духовки её посыпают травками

Остывшего фаршированного амура нарезают кружочками 1,5 см. Для праздничного стола рыбку красиво украшают.

Варианты:

Можно перед выпечкой поверхность густо смазать майонезом. А за 5 минут до готовности обсыпать тёртым сыром. Тогда над кожицей образуется красивая и вкусная шапка — получится фаршированная рыба под шубой.

Дата: 26 июля 2013

Рыба белый амур фото приготовление

Один из самых крупных представителей семейства карповых – рыба белый амур. Его родина – восточно-азиатские пресноводные реки и озера. Именно оттуда этот вид перекочевал в быстрые воды Дона, Амура и Волги. Излюбленные места его обитания – заросшие заводи этих рек. С середины прошлого столетия травоядного карпа стали целенаправленно разводить во многих водоемах средней полосы России – уж больно хорошо он очищает пруды от зарослей. Благодаря невероятной прожорливости, такая рыба быстро растет и набирает массу. Именно это и делает ее ценным объектом промысла.

Чем привлекательна рыба

Белый амур обладает удлиненным мускулистым телом цилиндрической формы, покрытым плотной округлой чешуей. Самые крупные особи, выращенные в питомниках, могут иметь массу до 40 кг при длине 1 м 20 см.

Жирное, вкусное и очень питательное мясо этого пресноводного представителя карповых имеет высокую пищевую ценность. Его широко используют в кулинарии. Многие кулинары, знающие как приготовить белого амура, делают из него самые разнообразные блюда. Рыбу варят, жарят, запекают, засаливают и коптят. Ее готовят в мультиварке и на пару. Приготовленное филе добавляют в различные теплые салаты и используют в качестве начинки для пирогов. Особый интерес для любителей представляет икра и печень этого вида карповых.

Минусы рыб семейства карповых

Всех представителей семейства карповых связывает одно: они сильно подвержены заражению паразитами. Для человека это явление не представляет опасности, но только при условии, что во время приготовления рыбу подвергнут тщательной тепловой обработке. Белый амур, запеченный в духовке, хорошо прожаренный под крышкой или приготовленный на пару, не принесет никакого вреда и не вызовет заражения.

Людям, страдающим от симптомов заболеваний системы ЖКТ и болезней печени, следует ограничить прием речной рыбы, в том числе и представителей данного вида. Частое употребление жирного мяса может спровоцировать обострение недугов.

Жареный карп – очень калорийный продукт, поэтому лицам, придерживающимся любых разгрузочных или лечебных диет, следует употреблять его с осторожностью.

Много ли в рыбе костей

Как и все карповые, эта рыба достаточно костлява. По какому бы рецепту белый амур ни был приготовлен, в его мясе все равно будут попадаться мелкие элементы скелета. Однако, делясь опытом, многие любители этой рыбы утверждают, что, чем крупнее особь, тем легче избавиться от косточек. Поэтому, выбирая подходящую рыбину, стоит обращать внимание не только на ее свежесть и внешний вид, но и на размер.

Питательные свойства и энергетический состав

Мясо, печень и икра этой рыбы богаты полезными элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. В нем содержится достаточно большое количество кальция, магния, натрия и фосфора, большое количество витаминов А, С, Е, и практически все витамины группы В. Калорийность – около 135 ккал на 100 граммов продукта.

Регулярное потребление мяса белого амура рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, рыба, включенная в еженедельное меню, благотворно влияет на процессы метаболизма в организме, стимулирует работу пищеварительной системы и улучшает состояние кожных покровов. Считается, что полезные вещества, входящие в состав этого мяса, успешно помогают побороть синдромы хронической усталости и сонливости.

Белый амур: рецепты приготовления

Все особи этого вида карповых отличаются непревзойденным вкусом, поэтому их мясо, печень и икра представляют большой интерес для кулинаров. Особенно славится этот сорт обитателей пресноводных водоемов у жителей Азии, однако, и у нас в России его готовят ничуть не хуже.

Нежное и сочное филе – замечательный вариант для приготовления рыбных котлет и тефтелей. Некоторые хозяйки фаршируют его овощами и подают в качестве изысканного главного блюда на праздничном столе. Многие считают, что из амура можно приготовить превосходную уху. Кто-то просто обжаривает его в масле или тушит в мультиварке. Однако классическим вариантом приготовления считается запеченный белый амур.

Отдельно стоит упомянуть о печени и икре этой рыбы. Эти продукты также широко используют в кулинарии: их солят, жарят, коптят и вялят, готовят в мультиварке и делают из них различные паштеты. В результате получаются кулинарные изыски, отличающиеся потрясающим вкусом, ароматом и огромным количеством полезнейших веществ.

Секреты кулинаров

Как и любую другую свежую рыбу, травоядного карпа потрошат и тщательно моют. Чтобы убрать горечь и специфический запах тины, обязательно удаляют жабры. Не стоит забывать, что, для приготовления вкуснейших блюд по разным рецептам, рыбу белый амур выбирают крупную. Мелкие особи лучше подходят для тушения с овощами или приготовления ухи.

В фольге

Крупную рыбину очистить от чешуи, вынуть внутренности и жабры. В приготовлении по этому рецепту из рыбы белый амур нужно вынуть позвоночник и ребра так, чтобы кожа на спинке осталась целой. Полученное филе солят и перчат. Натирают специями: лимонным соком, сбором любимых приправ или уже готовой смесью пряностей для рыбы, приобретенной в магазине. Многие добавляют мелко порубленную зелень и чеснок.

Подготовленную рыбу заворачивают в фольгу и отправляют в разогретую духовку. Выпекают в течение 40-50 минут.

Начинки для запекания

Очень часто при запекании белого амура в духовке в роли начинки используют различные овощи и крупы. Сегодня можно найти множество рецептов приготовления таких блюд с гречкой, рисом и фасолью. В качестве овощной начинки многие кулинары используют капусту, тушеную с луком, картофель, помидоры и даже баклажаны.

Мясо карпа – универсальный продукт, который сочетается практически с любыми ингредиентами. Поэтому, любители кулинарных экспериментов, ликуйте! Белый амур – рыба, рецепты приготовления которой могут отличаться оригинальностью идей.

На углях

Если крупную или среднюю особь предварительно почистить и замариновать, то можно приготовить изумительного вкуса шашлычки. Однако, стоит учесть, что крупную рыбину лучше порезать на небольшие куски, а более мелкую – можно готовить целиком на решетке для гриля.

Котлеты, тефтели, начинки для пирогов

Блюда, приготовленные из фарша амура – очень аппетитные, диетические и нежные деликатесы. И, по сути, нет ничего проще, чем перекрутить на мясорубке рыбное филе, смешать с нужными ингредиентами и сформировать вкусные котлеты, тефтели или оладушки, которые обязательно понравятся детям. Главное здесь, выбрать свежую и качественную рыбу.

Отличным гарниром к таким блюдам будут овощи, макаронные изделия и рис. Для улучшения вкусовых характеристик делают соус, который разнообразит и подчеркнет вкус приготовленного продукта. К любым рыбным блюдам подходят соусы, приготовленные на основе сметаны, майонеза и томатной пасты с добавлением лимона.

Фаршированная рыба

Мясистую тушку некоторых крупных особей можно готовить как в виде отдельного блюда, так и в качестве фаршированного продукта. Основными ингредиентами здесь может быть все что угодно: крупы, овощи, мясо других рыб, сало, грибы и т. д. Рецептов таких блюд – множество. Каждая хозяйка ищет для себя собственный состав.

Вот один из вариантов приготовления фаршированного белого амура в фольге в духовке, который наверняка понравится многим. В этом рецепте предполагается использовать рыбный бульон, поэтому для его приготовления понадобятся:

  • Репчатый лук средних размеров – 1 шт.
  • Масло сливочное – 15-20 г.
  • Перец черный (горошек) – 6 шт.
  • Лавровый лист.
  • Столовое белое вино – 1/3 стакана.
  • Рыба белый амур (подойдут и другие крупные карпы) – 1,5 кг.
  • Репчатый лук средних размеров – 4 шт.
  • Белый хлеб – 3 ломтика (будем использовать только корочки).
  • Молоко – 1 стакан.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Курага – 4-5 шт.
  • Специи – по вкусу.

Этот рецепт белого амура в духовке не требует каких-то особых кулинарных навыков, поэтому приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка.

  1. Подготавливаем карпа. Рыбу нужно очистить от чешуи, внутренностей и жабр. Чтобы извлечь кишки, не обязательно вспарывать брюшко, достаточно сделать небольшой (примерно 1 см) надрез в районе хвостового плавника. Отрезать голову и, действуя руками и ножницами, аккуратно снять кожу, чтобы не повредить ее. Чтобы шкурка легче снималась, нужно отбить скалкой подготовленного карпа с каждой стороны. Это несколько ослабит ткань, связывающую мясо и кожу, что позволит запечь рыбу белый амур в духовке в идеальном виде. Полученный чулок вывернуть и снять остатки мяса.
  2. Готовим бульон. Освобожденные от мяса косточки немного обжарить в сотейнике на сливочно-растительной смеси масел. Добавить немного воды, положить лук и приготовленные специи и оставить томиться на 30-40 минут.
  3. Приготовление фарша. Хлебные корочки замочить в молоке, курагу заварить кипятком. Рыбное филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавить заранее обжаренный и уже охлажденный лук, размоченные в молоке хлебные корки, курагу и порезанное на кусочки сливочное масло. Все перемешать и пропустить через мясорубку еще раз. Затем добавить яичный желток, посолить и поперчить. Полученный фарш хорошо отбить (это сделает начинку белого амура, запеченного в духовке, более плотной).

Оставшийся белок нужно взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в приготовленный фарш.

  1. Начиняем рыбу. Противень смазать растительным маслом. Луковицу нарезать полукольцами и положить на противень. Выложить начиненный чулок и голову, 2/3 приготовленного костного бульона через сито подлить в противень. Кусок фольги, соответствующий размеру противня, обильно смазать растительным маслом и плотно накрыть жарочный лист. Это делается для того, чтобы фольга не прилипла к белому амуру в духовке. Запекать в предварительно разогретой до 180˚С духовке в течение 20 минут, затем фольгу снимают и блюдо запекают еще примерно 20 минут до появления золотистой корочки. Затем рыбу достают из печи и дают остыть.
  2. Соус. Оставшийся рыбный бульон процеживают через сито, добавляют вино и выпаривают вполовину. Добавляют масло и специи. Вкусный соус готов.

В заключение

Рыба белый амур – универсальный кулинарный продукт, из которого можно приготовить самые разные блюда. Его нежное и сочное мясо обладает полезными для организма качествами. Многие диетологи рекомендуют его регулярно включать в рацион. Главное – провести правильную термическую обработку.

Попробуйте приготовить эту рыбу дома, и ваши близкие смогут по достоинству оценить такое изумительное блюдо!

На этой страничке собраны все рецепты приготовления блюд из белого амура, имеющиеся на нашем сайте. Они представлены в последнем разделе в виде списка с небольшим фото и кратким описанием.

Рыбка белый амур ценится в кулинарии из-за отменного вкуса и небольшого количества костей, легко вынимающихся вместе с хребтом, что позволяет готовить из неё десятки разнообразных блюд. Причём чем крупнее тушка, тем меньше в ней костей и легче их удалить.

Мясо амура считается менее вкусным, чем у сома или сазана. Мнение спорно. Вкус рыбки зависит от того, как её приготовить. Данный вид травяного карпа удобно разводить в домашних прудах. Так всегда можно иметь свежую рыбку к столу.

Блюда из белого амура

Тушку без чешуи с выскобленным брюшком используют целиком для первых блюд или заливного. Обезглавленные тушки без плавников и хвоста нарезают стейками или крупными кусками, обжаривают или запекают.

Выгодно готовить рыбку в фольге. Она не пересушивается, остаётся сочной. Выделившийся сок никуда не испаряется, из него получается вкусная подлива или компонент для сборного соуса.

Отварное филе пригодно для рыбных салатов. Сырую, мелко рубленную или перекрученную мякоть добавляют в тесто для оладий, в фарш для тефтелей, котлет, биточков. Рыбку кладут в блинное тесто или используют в качестве начинки для блинов и пирогов.

Фаршированный белый амур, запечённый целиком, вполне может сгодиться в качестве блюда, украшающего праздничное застолье. Вкусен шашлычок, приготовленный традиционным способом на шампурах, на гриле или решетке.

Ценная икра амура является самостоятельным продуктом, пригодным для приготовления разных блюд, помимо традиционной засолки.

Рецепты приготовления белого амура с фото

Нажав на название блюда из белого амура, которое является ссылкой, можно перейти на страницу с подробным описанием способов приготовления, секретов и советов.

Подробности таинства — как готовится настоящая уха из белого амура. Три варианта приготовления ухи домашним способом или на костре:

  • Классический рецепт летней ушицы из белого амура с зеленью.
  • Уха с луком, картофелем, кореньями и специями, осветление ухи.
  • Рецепт ухи из голов белого амура без использования филе рыбы.

Четыре разных рецепта приготовления жареного амура на сковороде:

  • Рецепт жареного белого амура в сухарях с зеленью укропа.
  • Жареный белый амур с приправами — смеси карри и травок.
  • Амур жареный со сливками (в яично-сливочной смеси).
  • Рецепт жареного белого амура с маринованным луком.

Как правильно подготовить тушку рыбы к запеканию в духовке. Какие ингредиенты понадобятся для приготовления вкусного запечённого амура. Блюдо из белого амура по-средиземноморски: с вином, маслом, фенхелем, пореем, тимьяном, сладким перцем и кабачками. Для украшения блюда потребуются: лимон, помидоры, оливки, зелень.

Разделка рыбы для шашлыка. Варианты приготовления маринада — какие ингредиенты используют при мариновании амура. Технология приготовления шашлыка на углях. Рецепт приготовления белого амура с фото — с использованием горчицы, майонеза, кетчупа, репчатого и зелёного лука, лимона, граната, свежих травок и пряностей.

Как готовятся блюда из фаршированного белого амура в духовке:

  1. Рецепт фаршированного амура с овощами — разноцветными перцами.
  2. Фаршированный белый амур с грибами и кашей из риса или гречки.
  3. Запечённый амур, фаршированный куриным филе, морковью и сливочным хлебом, под вкусной «шубой» из плотной сырной корочки.

Советы по приготовлению котлет и 4 рецепта с разными ингредиентами:

  • Простой рецепт котлеток из амура с репчатым луком и специями.
  • Котлеты с зелёным лучком и зажаренной сухарной корочкой.
  • Рецепт котлет из белого амура с майонезом, овощами, травками.
  • Котлетки из амура с хлебом, вымоченным в сливках или молоке.

Как лучше приготовить хе из амура — рецепты приготовления белого амура с фото. Способы обеззараживания блюда, которое не подвергается тепловой обработке. Рецепты хе с разными продуктами и пряностями:

  • Рецепт хе из амура с болгарским перцем, зеленью, специями.
  • Хе из белого амура — рецепт с огурцами и корейской морковкой

Описание процесс приготовления вяленого амура. Подготовительные стадии:
1) разделка рыбы,
2) засолка смесью соли с пряностями в течение 6 суток;
3) вымачивание на протяжении 6 часов. Вяленье длительностью от недели до трёх. Оптимальные условия, позволяющие получить рыбку с янтарным оттенком и полупрозрачной структурой. Условия хранения.

В чём заключается подготовка амура к балыкованию — разделка и засолка. Рецепты приготовления белого амура с фото, которые дают возможность получить тающую во рту рыбку.
1) Традиционное подвяливание с соблюдением технологии сушки.
2) Недельное холодное копчение с чередованием подачи дыма и стадиями охлаждения рыбы.

Что лучше приготовить из икры, вынутой из амура? На страничке дан ответ, как правильно произвести засолку икры, и даны два варианта — быстрый сухой посол и более трудоёмкий засол, в тузлуке. Даны рецепты приготовления жареной икры, оладий, котлет, пирогов. Описана возможность приготовления блюд из икры в духовке, мультиварке.

Напоминаем, здесь представлена только рыбка белый амур. Рецепты приготовления блюд из амура и полный список рецептов из других видов рыб собраны в разделе «Кухня рыбака».

Всё о белом амуре:

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Рыба из семейства карповых – белый амур – пользуется огромным спросом в кулинарии. Являясь также и ценной промысловой рыбой, она завоевала популярность среди рыбаков. Если же вы стали обладателем этой замечательной рыбы, которая обитает в реках Амура, то наверняка у вас возник вопрос как приготовить белого амура. В статье мы расскажем о ценности рыбы в кулинарии и поделимся несколькими рецептами приготовления.

Мясо рыбы называют диетическим. Его вкус одобряют даже самые требовательные гурманы, так как оно нежное и сладкое. Многие говорят, что просто тает во рту. Мясо белого амура превосходит по вкусовым качествам многих речных рыб, однако уступает сому. Кулинары утверждают, что вкус рыбы можно украсить и сделать любым, благодаря использованию специй и пряностей.

Мясо белого амура не только сочное и жирное, но также и питательное. Оно содержит много белков и жиров, а также минералов (фосфор, калий, натрий, кальций) и витаминов. Мясо очень ценится среди гурманов и является настоящим деликатесом, но приготовить его может любая домохозяйка. Как и любую рыбу его можно запечь, пожарить, потушить, засолить или закоптить. А какой нежнейший вкус получается, если поджарить белого амура на гриле!

Белый амур сочетается со многими овощами и гарнирами. При его готовке можно применять любые специи и приправы, в том числе и для запекания рыбы. Рыбу можно готовить как целиком, так и кусочками. Вырезка из филе белого амура чаще всего применяется в кулинарии. Перейдем к рецептам белого амура.

Белый амур в фольге

Рецепт белого амура в фольге является самым распространенным в кулинарии. Запеченная рыба всегда получается очень сочной, а мясо нежным.

  • 1 белый амур;
  • 1 луковица;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 1 лимон;
  • соль и перец по вкусу.

Тщательно вымойте рыбу, почистите и удалите кожицу. Разрежьте брюхо и достаньте все внутренности. Не забудьте обрезать плавники и голову, из которых потом можно сварить уху.

Натрите рыбу солью и перцем.

Совет! Можно использовать приправу для приготовления рыбы для лучшего вкуса.

Внутрь рыбы положите лук, который прежде почистите и нарежьте кольцами. С обеих сторон сделайте надрезы на тушке и вложите в них дольки лимона.

Подготовьте противень для запекания. Налейте туда стакан воды, куда потом поместите рыбу, обернутую 3 слоями фольги.

Внимание! Кладите рыбу в противень брюхом кверху, чтобы из нее не вылился сок, образующийся при запекании.

Разогрейте духовку и запекайте рыбу 55 минут. Подавайте с гарниром, например, с картофелем или с рисом.

Жареный белый амур с чили и лаймом

Вкус мяса белого амура можно подчеркнуть с помощью невероятного соуса из лайма и чили. Блюдо прекрасно подойдет не только для семейных будней, но и для праздничного стола.

  • 3 филе белого амура;
  • 2 лайма;
  • оливковое масло;
  • сливочное масло;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 Чайная Ложка Сушеной Петрушки;
  • ½ Чайной ложки орегано;
  • ½ Чайной ложки порошка Чили;
  • ½ Чайной ложки Чесночного порошка;
  • ¼ Чайной ложки тмина;
  • ¼ Чайной ложки соли;
  • ¼ Чайной ложки молотого черного перца.

В небольшой миске смешайте все специи, а затем перемешайте их с добавлением оливкового масла.

Возьмите филе рыбы, промойте его, а затем тщательно натрите полученной смесью. Оставьте рыбу замариноваться в холодильнике на 30 минут.

Подготовьте лист, куда заранее выложите лист для запекания, а сверху фольгу. Положите туда филе рыбы и запекайте 12 минут при температуре 220 градусов.

В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте немного оливкового масла. Затем перемешайте полученную смесь с соком лайма и перцем чили. Тщательно перемешайте соус.

Полейте рыбу полученным лаймовым соусом и подавайте с гарниром.

Совет! В качестве гарнира можно использовать рис, брокколи или кукурузу.

Белый амур, запеченный с пармезаном и чесноком

Еще один необычный способ запекания белого амура, в котором мясо рыбы изысканно гармонирует с нежным пармезаном, а чеснок добавляет пряных ноток.

  • 3-4 филе белого амура;
  • ¼ стакана размягченного сливочного масла;
  • ¼ чашки майонеза;
  • ½ стакана тертого сыра Пармезан;
  • 2 столовые ложки зеленого лука;
  • 4-6 зубчиков измельченного чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • пол-лимона.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Приправьте рыбу солью, перцем и выжимкой лимонного сока. Поместите филе в форму для выпечки. Выпекайте 6 минут.

Смешайте пармезан, майонез, чеснок и зеленый лук вместе. Достаньте филе рыбы из духовки и распределите смесь пармезана по верху и бокам рыбы. Включите духовку и запекайте еще 2-3 минуты, пока корочка не подрумянится. Подавайте сразу с рисом и овощами.

Уха из белого амура

Традиционную уху можно сварить и из белого амура. Существует необычный рецепт приготовления ухи с этой рыбой, вкус которой получается ароматной и с горчинкой.

  • 1 белый амур;
  • 1 морковь;
  • 5 штук картофеля;
  • 150 г чачи или водки;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу.

Возьмите кастрюлю и налейте туда воды, затем поставьте на газ, чтобы кипятилась. Подготовьте все остальное. Рыбу промойте, почистите и отрежьте хвост и плавники. Удалите внутренности.

Внимание! Голову и плавники можно оставить для насыщенного вкуса.

Почистите лук, картофель и морковь. Лук и морковь нарежьте кубиками, а картофель крупными кусочками.

Когда закипит вода, бросайте овощи в кастрюлю. На маленьком огне варите овощи до тех пор, пока картофель не будет почти готов. Затем нарежьте рыбу на куски и отправляйте ее в кастрюлю. На среднем огне доваривайте блюдо до полной готовности.

Уха получится прозрачной, а чтобы сделать ее цвет золотистым, добавьте немного подсолнечного масла.

Когда уха будет довариваться, необходимо положить специи, соль и перец по вкусу. Для придания пикантного вкуса добавьте в уху чачу или водку, варите еще 10 минут, а затем снимайте с огня.

Мясо белого амура хорошо разваривается, благодаря чему уха получается сочной и с насыщенным вкусом. Специи придадут нотки пикантности. Перед подачей украсьте уху зеленью или добавьте немного сметаны, которая отлично гармонирует с мясом белого амура.

В целом вы можете приготовить белого амура как вашей душе угодно. Эта рыба не отличается особыми способами приготовления от других, поэтому ее также можно тушить или даже варить в пароварке. Экспериментируйте со специями и приправами, соусами и заправками для запекания или жарки рыбы, чтобы понять, как вкусно приготовить белого амура. Может быть вы откроете для себя наилучший способ приготовления этой благородной рыбы, а наши рецепты вам в этом помогут.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Рецепты приготовления белого амура — запекаем, жарим, варим уху

Блюда из белого амура отличаются своей оригинальностью, но при этом простотой приготовления. Она относится к семейству карповых и пользуется большой популярностью среди кулинаров. Мясо этой рыбы превосходит по вкусу большинство других речных рыб, оно обладает изысканным нежным вкусом, при этом оно низкокалорийное и очень питательное.

Рецептов амура более, чем достаточно. Готовить белого амура можно различными методами – тушить, жарить, запекать и даже коптить. При любом варианте приготовления рыба получается невероятно вкусной и нежной. При этом сложностей с разделкой или чисткой рыбы нет. А вкус блюду можно придать любой с помощью всевозможных приправ и пряностей. Его мясо насыщено большим количеством белков и жиров, различными минералами и витаминами. Амура можно обжарить, протушить, запечь в духовке, приготовить на гриле и каждый рецепт раскрывает совершенно новый вкус. Также готовить его можно в целом виде или разделить на куски, либо же использовать только филе.

Но прежде ответим на самый часты вопрос: белый амур костлявый или нет?

В нем очень мало костей, поэтому его смело можно давать даже детям.

Жареный белый амур с картошкой

Жареный белый амур с картошкой

Первым делом рыбу надо очистить от чешуи и хорошенько промыть. Мелкие косточки можно убрать пинцетом.

  1. Удалите все внутренности из рыбы, вырежьте жабры и надрежьте голову у плавника.
  2. Аккуратно срежьте филе вдоль позвоночника, проведя ножом от головы к хвосту.
  3. Острым ножом удалите кости ребер.
  4. Замариновать полученное филе можно солью, соком апельсина и лимона на 15 минут.
  5. Пока амур маринуется, займитесь обжаркой картофеля на сливочном масле с чесноком.
  6. С филе смойте оставшуюся соль, обжарьте на сковороде до золотистой корочки и оставьте в теплом месте на несколько минут.

Готовое филе подавайте с картошкой, украсив зеленью.

На сковороде

Зажарить белого амура не составит проблем ни новичкам, ни опытным кулинарам. Классическую пару рыбе составит любимый всеми картофель. Для тех, кто старается не употреблять крахмалистые овощи, беспроигрышным вариантом гарнира станет рис: отварной, пропаренный или с овощами.

Сколько длится подготовка: 45 минут

Сколько жарится рыба: 20 минут

Рассчитано на четверых человек

Что понадобится:

  • целая тушка белого амура;
  • соль;
  • по половинке апельсина и лимона;
  • масло для сковороды.

Как приготовить белый амур:

  1. Очистить рыбу амур от чешуи, выпотрошить, отсечь голову, плавники, хвост, нарезать на стейки, вытащить косточки при помощи пинцета.
  2. Выдавить в миску сок цитрусовых, хорошо посолить, положить кусочки рыбы, перемешать и оставить на четверть часа в прохладном месте.
  3. Разогреть масло без запаха на сковороде.
  4. Стряхнуть с маринованной рыбы кристаллики соли, промокнуть бумажным полотенцем и отправить на сковородку. Жарить на умеренно сильном огне до золотистого цвета с двух сторон.

Снятой со сковороды рыбке нужно дать отдохнуть в тепле минут 5-10, после чего подавать на стол с любимым гарниром. Хорошим дополнением к жареному амуру станет мелко порубленная зелень петрушки, кинзы, базилика или их смесь.

КБЖУ такого блюда порадует: в 100 гр. будет не больше 150 ккал (18,6 гр. белка и 5,3 гр. жира, углеводов 2 гр.).

Амур, запеченный с пармезаном и чесноком

Белый амур с пармезаном и чесноком в духовке

Простым, но великолепным блюдом, где рыба идеально сочетается с пармезаном и чесноком, является запеченный амур в духовке.

  1. Очистите тушку от чешуи, внутренностей, вырежьте филе.
  2. Филе посолите, поперчите, добавьте специй.
  3. Духовку включите на 220 градусов.
  4. Рыбные куски уложите в жароустойчивую емкость и выпекайте приблизительно 5 минут.
  5. В отдельной емкости соедините пармезан, майонез, чеснок и зеленый лук. Полученную смесь нанесите на тушку, достав ее из духовки.
  6. Запекайте рыбу еще 3- 4 минуты до образования румяной корки.

Рыбу лучше всего кушать с рисом и овощами. Это блюдо отлично подходит для праздничного меню.

Уха из белого амура

Рыбный суп из амура имеет приятный аромат, а во вкусе ощущается слабая горчинка.

  1. Наберите в емкость воды и доведите ее до кипения. Подготовьте рыбу к приготовлению, почистив ее. Голова и плавники отлично подойдут для усиления вкуса и придания ему насыщенности.
  2. Приготовьте овощи – очистите лук, картошку и морковку, нарежьте их кубиками. В кипяток с рыбой кидайте, овощи и варите их на слабом огне, пока они не станут мягкими.
  3. Когда суп приготовится, он будет прозрачный, чтобы добавить ему золотистого оттенка – налейте каплю растительного масла. За несколько минут до приготовления супа – добавьте приправы и соль. Если хотите, чтобы уха имела необычный вкус – добавьте капельку водки, варите еще 10 минут.

Белый амур полностью разваривается, поэтому суп будет сочный. Перед подачей супа на стол, украсьте блюдо зеленью. Также можно использовать сметану — она идеально гармонирует с рыбным супом.

Капустный пирог из икры амура

Еще одним кулинарным шедевром является пирог с капустой из икры амура.

  1. Поджарьте свежую капусту, добавьте воды и варите до полуготовности.
  2. За несколько минут до завершения добавьте соус из томатов, соль и перец.
  3. Добавьте несколько зерен кориандра.
  4. Когда капуста остынет, добавьте в нее икру, вбейте пару яиц и тщательно перемешайте.
  5. Полученную смесь выложите на лист, предварительно смажьте его подсолнечным маслом.
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте пирог 15 минут.

Капусту можно заменить картошкой, в таком случае получится икряник из картофеля.

Белый амур – уникальная рыба, подходящая для приготовления разными способами. Если вам попалась рыба с икрой, то вам повезло вдвойне. Полученную икру можно засолить – быстрым сухим засолом или же засолом в тузлуке. Также икру можно пожарить, запечь в духовке или мультиварке.

Приготовить белого амура вы можете, как пожелает ваша душа. Данная рыба не привередлива и не нуждается в наличии особых кулинарных знаний и навыков. Вы можете экспериментировать с пряностями и придумывать собственные рецепты. Подчеркнуть вкус рыбы могут различные соусы, которые вы также можете придумать самостоятельно.

Уха из белого амура — простое кушанье, которое легко сварить из этой ценной рыбки. Амур широко используется кулинарами для приготовления разнообразных блюд. Её белое, нежное на вкус мясо, обладает практически бесценными качествами из-за своего натурального состава. Помимо множества полезных минералов и витаминов, в нём присутствуют Омега-кислоты, которые необходимы людскому организму.

Заливной амур

Заливное из амура

Приготовить белого амура по этому рецепту можно на любой праздник.

  1. Выпотрошите рыбу, удалите чешую, вычистите внутренности. Отрежьте боковые филейные части, голову и плавники.
  2. Голову, плавники и костяк поставьте вариться в кастрюле с корнем петрушки около получаса.
  3. Сцедите бульон, готовые части рыбы перемешайте с мелко нарезанной зеленью, полученная смесь будет использоваться для начинки.
  4. Одну из филейных частей уложите в глубокое овальное блюдо, а на филе выложите начинку.
  5. Второй филейной частью накройте полученный пирог и залейте бульоном.
  6. Блюдо поставьте в духовку на температуру 200 градусов на 20 минут, после чего добавьте растворенный в воде желатин.
  7. Подогрейте блюдо, но не кипятите.

Дайте рыбе остыть и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.

Биточки из амура на пару

Биточки на пару из амура

Такой рецепт амура великолепно подойдет людям, которые на диете. Благодаря тому, что у белого амура мясо практически без костей, оно отлично подходит для этого блюда.

  1. Отделите от рыбы филе и сделайте из него фарш.
  2. В фарш добавьте белые сухари, размягченные в молоке, сырое яйцо, соль и хорошенько перемешайте.
  3. Сделайте из смеси биточки и выложите их в пароварку или на дно кастрюли.
  4. По желанию можете положить между битками несколько шампиньонов. Залейте блюдо бульоном из рыбы или водой и оставьте кипятиться на 20 минут.

Приготовленные битки выложите на посуду с грибами.

Чем отличается кефаль от белого амура

Отличить кефаль от белого амура нетрудно, поскольку у этих двух видов рыб мало общего. Их перепутать может только ничего не понимающий в биологии человек.

Для достоверности приведем лишь несколько отличительных характеристик:

  1. Параметры. Кефаль не обладает такими габаритами, как белый амур. При благоприятных условиях существования длина тела этой рыбы достигает 40–70 см, а травяной карп в разы больше. То же самое наблюдается в отношении массы: вес даже крупных особей кефали редко превышает 400 г.
  2. Место жительства. Если амур предпочитает пресноводную среду обитания, кефаль является морским жителем. Эта рыбка встречается в теплых морях: Азовском, Черном, Каспийском. Лишь иногда она выходит в заливы и лиманы.
  3. Внешность. На корпусе кефали есть две черные полоски, расположенные по бокам. Еще одна отличительная черта: маленький рот и большие глаза у кефали.
  4. Мясо амура, как и большинства пресноводных рыб, содержит много костей. Мясо кефали лишено этого недостатка: оно белое и сочное.

Можно добавить, что кефаль обладает большой подвижностью, хотя и белый амур ведет тоже достаточно активный образ жизни. Но его морской собрат способен перепрыгивать даже через рыболовецкие сети, что очень огорчает поклонников водной охоты.

Амур в духовке с овощами

Запеченный белый амур с овощами

Данный рецепт подходит, как для повседневного рациона, так и для меню на особые праздники.

  1. Выберите среднюю тушку, очистите ее от чешуи и внутренностей, отрежьте жабры и хвост.
  2. Приготовьте маринад – нарежьте чеснок, добавьте сок лимона, перец, соль и сметану и нанесите его на тушку. Маринованный белый амур получится сочным и будет таять во рту.
  3. Порежьте морковку и лук. Фольгу выстелите на форму, оставив края, чтобы накрыть рыбу. В форму выложите часть нарезанных овощей и рыбу.
  4. Овощи, которые остались, поместите в брюшко амура.
  5. Небольшими кругами нарежьте лимон и уложите его на тушку, лимон придаст блюдо аппетитного аромата.
  6. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте форму на 40 минут. За несколько минут до окончания, раскройте фольгу, чтобы рыба покрылась румяной коркой.

Чтобы усовершенствовать этот рецепт, при подаче блюда украсьте его овощами, оливками или зеленью.

Амур, тушенный в томатном соусе

Блюдо из амура в томате

Для тушения амура можно купить закатанные томаты или же используйте свежие овощи, удалив с них шкурку.

  1. Почистите сладкий перец и нарежьте его небольшими кусочками, измельчите чеснок.
  2. Перец с чесноком поджарьте на подсолнечном масле, туда высыпьте нарезанные томаты, соль, сахар и перец.
  3. На медленном огне варите соус на протяжении 10 минут, доведите его до загустения.
  4. Филе нарежьте на куски, брызните соком лимона на мясо и посолите. Оставьте рыбу на 20 минут замариноваться.
  5. Рыбу поместите на сковороду с приготовленным соусом, добавьте половину стакана белого сухого вина и протушите.

Выкладывая на стол рыбу в томате, украсьте его нарезанным базиликом.

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность состава:44 ккал
Белков:3 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У:43 / 28 / 29
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Белый амур на гриле

Белый амур пожаренный на гриле

Дополнить меню на пикник или какой-либо праздник можно амуром на гриле. Желательно жарить свежую рыбу, в таком случае она получится еще вкуснее. Отрезанную голову можно положить в уху. Этот рецепт предлагает простой маринад – соль, перец и лимонный сок, но вы можете использовать другой маринад.

  1. Рыбу помойте и уберите чешую.
  2. Достаньте внутренности, отрежьте плавники и вырежьте с тушки филейные части.
  3. Достаньте хребет с ребрами. Верхнюю пленку с рыбы можно не удалять, она удерживает мясо и не позволяет ему развалиться.
  4. Практически для всех речных рыб в качестве маринада используется уксус, но амуру он не нужен, так как у амура нет запаха тины. Достаточно брызнуть на филе соком лимона и натереть солью и перцем.
  5. Оставьте рыбу мариноваться на полчаса.
  6. Разместите филе на решетке и обжарьте с двух сторон 10 минут.
  7. Каждую 1 – 2 минуты переворачивайте решетку, чтобы рыба обжарилась со всех сторон.

Блюдо лучше всего ставить на стол со свежими овощами и зеленью. Ароматы готовой рыбы не оставят равнодушным ни одного человека, то же самое касается и вкуса амура.

Рецепты приготовления белого амура — запекаем, жарим, варим уху

Рыба из семейства карповых – белый амур – пользуется огромным спросом в кулинарии. Являясь также и ценной промысловой рыбой, она завоевала популярность среди рыбаков. Если же вы стали обладателем этой замечательной рыбы, которая обитает в реках Амура, то наверняка у вас возник вопрос как приготовить белого амура. В статье мы расскажем о ценности рыбы в кулинарии и поделимся несколькими рецептами приготовления.

Мясо рыбы называют диетическим. Его вкус одобряют даже самые требовательные гурманы, так как оно нежное и сладкое. Многие говорят, что просто тает во рту. Мясо белого амура превосходит по вкусовым качествам многих речных рыб, однако уступает сому. Кулинары утверждают, что вкус рыбы можно украсить и сделать любым, благодаря использованию специй и пряностей.

Мясо белого амура не только сочное и жирное, но также и питательное. Оно содержит много белков и жиров, а также минералов (фосфор, калий, натрий, кальций) и витаминов. Мясо очень ценится среди гурманов и является настоящим деликатесом, но приготовить его может любая домохозяйка. Как и любую рыбу его можно запечь, пожарить, потушить, засолить или закоптить. А какой нежнейший вкус получается, если поджарить белого амура на гриле!

Белый амур сочетается со многими овощами и гарнирами. При его готовке можно применять любые специи и приправы, в том числе и для запекания рыбы. Рыбу можно готовить как целиком, так и кусочками. Вырезка из филе белого амура чаще всего применяется в кулинарии. Перейдем к рецептам белого амура.

Хе из амура

Тарелка хе из амура

Белый амур идеально подходит для приготовления хе, потому что из него несложно доставать кости. Это главный нюанс, который надо учитывать при приготовлении данного блюда, ведь основным ингредиентом для него является чистое филе.

  1. Рыбу очистите, удалите внутренности и достаньте филейные части.
  2. Филе нарежьте поперек волокон длинными кусками, такая нарезка позволит рыбе равномерно замариноваться. Кожицу на рыбе можно сохранить, она также очень вкусная.
  3. Филе полейте уксусом, хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться.
  4. Пока рыба маринуется, нарежьте колечками лук, перец соломкой и натрите чеснок.
  5. Филе хорошенько отожмите, добавьте к нему лук, перец, чеснок, гвоздику, кориандр или кинзу. Добавьте соль и перемешайте.
  6. Подсолнечное масло нагрейте до максимума и залейте филе со специями. Дайте остыть, после чего отправьте в холодильник на 24 часа.

Когда блюдо будет готово, украсьте его зеленью. Хе из амура прекрасно сочетается с картошкой или же крупами.

Балык из белого амура

Готовый балык из амура

Чтобы балык вышел сочным, рыбу важно разделать аккуратно, а также правильно засолить.

  1. Выпотрошите тушку, разделайте ее и достаньте филе.
  2. Филе нарежьте кусочками, толщиной 2 – 5 см. Уложите рыбу в кастрюлю, которая не окисляется и приготовьте рассол.
  3. Зачастую балыки засаливают сухим способом, но для амура лучше подойдет «мокрый» метод. Для этого прокипятите воду, растворите в ней соль, сахар и киньте лавровый лист, перец и кориандр. Пусть вода кипятится минут 5, после чего остудите ее.
  4. Остудившимся рассолом залейте куски рыбы, поставьте на них тяжесть и отправьте в холодильник.
  5. Просоленную рыбу достаньте через 3 дня. Амура оставьте в емкости с водой на пару часов, чтобы удалить лишнюю соль. После чего еще раз промойте под проточной водой.

Балык оставьте просушиться. Дома приготовить его совсем не сложно, а вкус получается божественный.

Как хранить балык из рыбы дома

Чтобы еда оставалась свежей и безопасной, следует соблюдать условия и сроки хранения. Они будут отличаться в зависимости от способа приготовления и других нюансов. Соль, используемая для приготовления этого блюда, является естественным консервантом. Но и она не сможет продлить годность продукта до бесконечности.

Предлагаем ознакомиться Винные дрожжи. Инструкция по применению – Как правильно пить

Хранить свежий балык следует в холодильнике, положив его в герметичный контейнер или вакуумный пакет. Это избавит от посторонних запахов и продлит срок годности.

Можно ли замораживать балык из рыбы? Специалисты утверждают, что такой способ длительного хранения возможен при соблюдении определенных требований.

Как заморозить солено-вяленую рыбу:

  • отправлять в морозилку можно только свежий продукт;
  • приготовьте специальный контейнер для заморозки или вакуумные пакеты;
  • протрите подготовленные куски бумажной салфеткой;
  • поместите их в емкость или пакет, удалите воздух, тщательно закройте и уберите в морозильную камеру;
  • желательно не удлинять срок хранения дольше полугода;
  • избегайте повторной заморозки.

В холодильнике балык может храниться до месяца. Потом он начинает подсыхать и теряет свои вкусовые качества.

Если вы любите ловить рыбу и имеете условия для вяления, то обязательно освойте этот несложный рецепт. Он не потребует ни каких специальных приспособлений, а на выходе получается отличный деликатес, который украсит и праздничный, и повседневный стол.

Рецепт сочного белого амура – ​​Инопланетные рецепты

Белый амур — довольно величественное существо, с его длинным телом, свободным от зазубрин, вы можете быть уверены, что мяса для вашей еды будет много. Эта рыба известна своим богатым и роскошным вкусом, впитавшим в себя множество ароматов и специй.

Эта рыба — одна из самых соленых, которые вы можете попробовать, и именно поэтому она является основным продуктом многих японских диет. Мы бы порекомендовали купить его свежим с рынка, хотя на западе его не всегда легко достать.

Зайдите на местный азиатский рынок и посмотрите, есть ли там консервы из белого амура.

Эта рыба прекрасно готовится на пару и приносит много пользы для здоровья. Вы можете получить хорошую дозу жирных кислот омега-3 из белого амура, которые отлично подходят для здоровья мозга и суставов.

Если вы страдаете от беспокойства или депрессии, это также отличная рыба, в основном из-за ее замечательных свойств.

Так где же взять белого амура? Сколько будет стоить купить один? С какими продуктами можно готовить эту рыбу? Существуют ли особые способы приготовления этой рыбы, позволяющие раскрыть ее чудесный вкус? Как быстро можно приготовить эту замечательную японскую рыбу?

Ну а если вам интересно все, что связано с белым амуром, то продолжайте читать.У нас есть все, что вам нужно для вкусного рецепта карпа, поэтому вам не придется беспокоиться о том, чтобы получить свою дозу омега-3.

Мы расскажем вам, какие ингредиенты нужно приобрести, а также о пользе для здоровья от употребления в пищу белого амура.

Почему белый амур?

Одна из причин, по которой вам захочется полакомиться белым амуром, заключается в том, что это очень мясистая рыба. Текстура нежная, тает во рту. Это также упрощает приготовление на пару, и многие японские повара предпочитают готовить рыбу таким способом.

Это также очень полезно для здоровья, если избегать использования некоторых жирных масел.

Если вы думаете о покупке целого белого амура у торговца рыбой на местном азиатском рынке, то мы советуем вам купить амура меньшего размера. Чем мельче рыба, тем меньше костей придется удалить перед приготовлением.

Мы рекомендуем, если вы готовите рыбу на пару, у вас получится хороший жирный средний кусок. Это даст больше сока и будет легче готовить. Мы бы посоветовали вам выбрать карпа весом около 5 фунтов.

Теперь, когда мы дали вам несколько причин, по которым вы, возможно, захотите съесть свое любимое рыбное блюдо, теперь мы можем перейти к рецепту. Не забудьте убедиться, что вы собрали все ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению.

Нет ничего хуже, чем сделать половину рецепта, прежде чем понять, что вы забыли очень важную приправу.

Рецепт приготовления белого амура на пару

Ингредиенты
  • 2 столовые ложки соевого соуса – для придания вкуса рыбе.
  • 2 столовые ложки рисового вина – это также для ароматизации.
  • 1,5 ч. 30 фунтов
  • 2 столовые ложки масла зеленого лука
  • 0,5 стакана тонко нарезанного масла зеленого лука
  • 1,5 столовые ложки нарезанных листьев кориандра

Когда у вас есть все эти ингредиенты, можно приступать к приготовлению.По возможности старайтесь покупать продукты из свежих и органических источников, таких как ваш рынок.

Со свежими ингредиентами вы должны быть уверены, что приготовите еду в течение 24 часов с момента покупки, иначе вкус не будет таким насыщенным.

Рецепт

Во-первых, мы дадим вам несколько советов по приготовлению маринада. Все, что вам нужно сделать, это смешать все, кроме рыбы, в миске. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет красивой и густой.

Убедитесь, что с вашей рыбы удалена вся чешуя, а сама рыба тщательно вымыта.Убедитесь, что пленка с рыбы также удалена.

Это блюдо не будет готовиться в вашей сковороде или сковороде, поэтому убедитесь, что в качестве ингредиента у вас есть только чистая рыба.

После того, как рыба будет полностью очищена, поместите ее в паронепроницаемую миску. Возьмите маринад и равномерно покройте им рыбу. Это приведет к тому, что ваша рыба будет тщательно приготовлена, когда ее поместят в пароварку.

Возьмите подставку для торта и поместите рыбу в миску поверх нее.Накройте рыбу и готовьте на пару примерно 8-9 минут. Простой способ убедиться, что ваша рыба приготовлена, — вставить в нее вилку или палочку для еды.

Если он выходит чистым с другой стороны, это означает, что он был приготовлен должным образом.

Теперь выключите огонь в духовке. Возьмите масло из зеленого лука и посыпьте им рыбу вместе с целым зеленым луком и кориандром. Когда рыба остынет, выньте ее из формы и подавайте к столу.

Рекомендуем подавать это блюдо с простым белым рисом и овощами.

Наше последнее слово

Теперь, когда вы познакомились с белым амуром, мы надеемся, что у вас есть все необходимое, чтобы приготовить его для себя и своей семьи. Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, прежде чем приступить к рецепту.

Этот карп не только богат питательными веществами, но если приготовить его на пару, вы также сэкономите много калорий. Если вы подадите его с овощами, то вы определенно увеличите количество витаминов.

Рецепт тушеного белого амура — Простая китайская еда

Как сделать

1. Большая — это ложка, а маленькая — чайная ложка.

2. У купленного белого амура очистите внутренние органы и жабры, а также очистите черную пленку с обеих сторон брюшка.Черная пленка подозрительна.

3. Надрезать ножом на расстоянии пальца от жаберной крышки головы рыбы, можно увидеть небольшое белое пятно возле эпидермиса посередине лезвия ножа, прищипнуть пальцами обнаженное белое пятно и медленно извлечь его наружу.

4.Медленно вытяните одну руку и слегка похлопайте рыбу другой рукой, чтобы расслабить плоть, не разрывая леску.

5. Видно, что вся рыбная леска примерно такой же длины, как и тело рыбы, и другая сторона обрабатывается таким же образом, и мясо рыбы не будет слишком рыбным после удаления рыбной лески.

6. Удалите плавники, головы и хвосты, нарежьте рыбу кусками мяса шириной в полтора пальца, положите их в таз, добавьте 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца, 2 ст. л. мариновать 15 минут.

7.Нарежьте зеленый лук и имбирь на части для последующего использования.

8. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. После нагрева добавьте 3 столовые ложки растительного масла, чтобы равномерно покрыть дно сковороды.

9. Выложить кусочки маринованной рыбы в кастрюлю и медленно обжарить на среднем и слабом огне.

10. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, перевернуть и жарить после того, как он станет слегка желтым и затвердеет.

11. Душа тушеного белого амура — это тарелка супа с приправами. Добавьте 2 столовые ложки светлого соевого соуса, 1 столовую ложку темного соевого соуса, 2 столовые ложки кулинарного вина, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1.5 чайных ложек сахара, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки черного перца, 100 мл воды или бульона и 0,5 чайной ложки куриного бульона и хорошо размешать. .

12. После того, как кусочки рыбы обжарятся с двух сторон, включите сильный огонь и добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь.

13.После того, как зеленый лук и имбирь дадут аромат, влейте в чашу с блендером сок, доведите до кипения, поставьте на слабый огонь и варите.

14. Приготовление занимает около 10 минут. В это время не переворачивайте кубики рыбы, потому что они легко ломаются. Просто используйте ложку, чтобы зачерпнуть суп в кастрюле и вылить его на переднюю часть кубиков рыбы.

15. Наконец, подогрейте сок, а когда суп почти высохнет, можно выключить огонь и поставить кастрюлю на тарелку.

Это блюдо еще называют: Лучший рецепт тушеного белого амура , Рецепт тушеного белого амура по-китайски , Полезный тушеный белый амур

Рецепт острого белого амура на гриле

Как сделать

1.Очистите белого амура, нарежьте рыбу 3 ножами, добавьте маринад для шашлыка, кулинарное вино, устричный соус, перец, хорошо перемешайте и маринуйте более 20 минут.

2. Расстелите фольгу на противне, смажьте маслом, положите сверху рыбу и смажьте поверхность рыбы маслом.

3.Разогрейте духовку и запекайте верхнюю и нижнюю трубочки при 210 градусах в среднем слое 20 минут.

4. Тем временем смешайте масло и порошок чили.

5. Вынуть и равномерно смазать маслом поверхность рыбы, посыпать кунжутом и тмином.

6.Снова поставьте в духовку на 210 градусов и выпекайте 10 минут. Служить

Советы:

Время приготовления на гриле увеличивается или уменьшается в зависимости от размера рыбы. В маринаде для гриля и устричном соусе есть соль, поэтому соль добавлять не нужно.

Это блюдо еще называют: Лучший рецепт острого белого амура на гриле , Китайский пряный амур на гриле рецепт , Здоровый пряный белый карп на гриле

Тощая китайская жареная рыба | China Sichuan Food

Это блюдо неизвестно большинству читателей за пределами Китая.Я не слышала об этом, пока не встретила своего мужа и его семью. По-китайски мы называем это 糍粑鱼, что в переводе на английский означает «клейкая рисовая рыба». Наверняка мы не найдем в блюде ни одного клейкого рисового пирога. Мы используем этот термин для описания аналогичного процесса обжаривания на сковороде.

Я использую белого амура, самую популярную и недорогую съедобную рыбу в Китае. Это блюдо родом из китайской провинции Хубэй. Рецепт достался мне от свекрови. Можно заменить ее другими рыбками, только выбирать жирных.

Провинция Хубэй известна своими рыбными и рисовыми полями Китая. Жирного белого амура собирают каждый год. У людей есть обычай сушить белого амура естественным путем, чтобы наслаждаться им в холодные зимние дни. Традиционно в этом рецепте используется вяленая рыба. Я нашел простую версию, используя ее, вы можете приготовить вкусную, тонкую жареную рыбу с кусочками маринованной свежей рыбы.

Тощая китайская жареная рыба

Жареная рыба по-китайски Skinny

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайский

Ключевое слово: рыба, Жареная

Порции: 2

Калорийность: 742 ккал

Автор: Элейн

Ингредиенты

  • 1000 грамм белый амур , удалите голову и хвост (вы можете попросить помощи у продавца рыбы)
  • 4 сушеный перец чили
  • 3 гвоздика чеснок , фарш
  • 1 стебель зеленого лука , фарш
  • 1/4 чайная ложка белые семена кунжута
  • 1 столовая ложка растительное масло
  • 1 столовая ложка соевый соус
  • 1/4 чайная ложка кунжутное масло
  • 1/8 чайная ложка сахар

Соус для маринования

  • 2 столовые ложки приготовление вина
  • 1/4 чайная ложка весь сычуаньский перец горошком , необязательный
  • 1.5 чайная ложка соль
  • 2 стебли зеленый лук , фарш
  • 1 имбирь , фарш

Инструкции

  1. Нарежьте рыбу крупными кусками толщиной около 3-4 см. А затем добавить весь соус для маринования. Хорошо перемешайте, а затем переложите в герметичный пакет и поставьте в холодильник примерно на 2 дня.

  2. Переложить рыбу. Удалите имбирь и зеленый лук; обсушите куски рыбы кухонной бумагой.

  3. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите кусочки рыбы. Не переворачивайте их в начале, переворачивайте, чтобы обжарить следующую сторону, одна сторона становится слегка золотистой.

  4. Добавьте чеснок, сушеный перец, зеленый лук и чеснок.Обжаривайте еще полминуты до аромата. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, сахар и белый кунжут. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь, возможно, с чашкой пива.

Пищевая ценность

Тощая китайская жареная рыба

Количество на порцию

Калорий 742 Калорийность жира 315

% Дневная стоимость*

FAT 35G 54%

Насыщенные жиры

38%

9000 мг холестерин 9000 мг 110% 9000 мг 110% 9000 мг 9000 мг натрий 2186 мг 95%

Калий 1748 мг 50%

углеводов 5G 2%

волокна 1G 4%

4%

сахар 1 г 1%

белок 90г 180%

Витамин A 910-9 18%

Витамин С 12 мг 15%

Кальций 213 мг 21%

Iron 6.6 мг 37%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Как приготовить рыбу белого амура

Как лучше приготовить карпа?

Выпечка. Карпа можно запекать целиком или по кусочкам, но время от времени его следует смазывать чем-то, например, лимонным маслом. Четырехфунтовому карпу потребуется около 45 минут, чтобы приготовить его в духовке при температуре 350 градусов. Несколько полосок бекона, наложенных на рыбу, избавят от необходимости поливать рыбу.

Можно ли есть белого амура?

Съедобность. Белый амур тоже очень хорош в еде, блюдо не длится долго на мальках рыбы. А во многих регионах в озерах и прудах обитают популяции белого амура, которые могут выдержать небольшое сокращение. Мякоть белая, нежная, гладкой консистенции практически без «рыбного» вкуса.

Как вы едите белого амура?

Белый амур хорош в еде, и это аппетитное блюдо, если вы можете приготовить его по правильному рецепту.Рыбу довольно легко почистить, если просто разрезать ее до самой челюсти и очистить от мякоти пузыри, жабры и ненужные органы.

Как жарить белого амура?

Филе и чешуя карпа. Нарежьте его на кусочки по желанию. Замариновать карпа в смеси из 2 ст. Обмазать рыбу смесью из 2 ст. Обжарьте один нарезанный зеленый лук, один ломтик имбиря, три зубчика измельченного чеснока и один нарезанный перец чили в оставшемся масле в воке. Добавьте 5 ст. Подавайте с рисом или отдельно, как вам больше нравится.

Карп вкусный?

Вкус карпа Правильный вид карпа, выловленный из правильной воды, на самом деле очень вкусная рыба со вкусом, очень похожим на уважаемого лосося. Карп — жирная рыба, которая может иметь большое влияние на ее вкус, но, несмотря на слухи, предполагаемый «мутный» вкус происходит не из-за этого.

Стоит ли есть карпа?

При правильном приготовлении карпа можно есть. Мясо имеет розовый цвет и мягкий вкус, как у тилапии.Как и в случае со всей рыбой, место ее вылова, способ обработки и приготовления являются важным фактором вкуса и аромата. Карп считается грубой рыбой, а значит у него толстая чешуя и кожа, и много костей.

Какой на вкус белый амур?

Мякоть белого амура белая, нежная, гладкая по текстуре и мягкая, практически без «рыбного» вкуса. Почти любой должен найти это занятие приятным, но у белого амура, как и у всех карпов, есть «проблема с позвоночником», похожая на молочную рыбу (Bangus), рыбу родственного порядка.

Как улучшить вкус карпа?

Если вы можете достать живого карпа и хотите приготовить его целиком, лучше всего оставить его в большой ванне с пресной водой на несколько дней, чтобы очистить «грязевую жилу» и получить более вкусную рыбу. Растворяйте одну чайную ложку соли в ванне с водой каждый день, чтобы ускорить процесс. Не кормить животное.

Почему ты не ешь карпа?

К сожалению, карп плохо переносит загрязнение. Это означает, что карп может поглощать то, что люди на самом деле не хотят есть.3. Карп в дикой природе, питающийся тем, что находит, обычно имеет «грязный» вкус, что нежелательно.

Что делает белый амур?

Белый амур перерабатывает питательные вещества, содержащиеся в водных растениях, обратно в воду. Когда белый амур зарыбляется в количестве, достаточном для контроля над водными растениями, повторно используемые питательные вещества часто стимулируют цветение фитопланктона, что обычно снижает прозрачность воды.

Питается ли белый амур другой рыбой?

Белого амура не следует путать с инвазивным пестрым и азиатским толстолобиком, которые вызывают так много проблем на Среднем Западе.Белый амур также не питается другой рыбой. Они не едят рыбью икру. В большинстве случаев они не будут есть ваши кувшинки.

Чем белый амур отличается от белого амура?

Как отличить белого амура от белого амура? Обыкновенный карп имеет глубокое тело, а во рту есть пара усиков с обеих сторон. Спинной плавник удлиненный, окрас рыбы желтый или коричневый. Белый амур — стройная торпедообразная рыба без усиков во рту и с коротким спинным плавником.

Какую пищу любят карпы?

Карп всеяден и питается планктоном, насекомыми и личинками, а также нежными стеблями растений и речными водорослями, поэтому ловить карпа наживкой относительно легко. Бойлы – любимая наживка большинства карпятников. Запах рыбной муки в бойлах сводит карпа с ума.

Что такое жареный карп?

В этом классическом рецепте карпа слегка обваливают в кляре и обжаривают до золотистого цвета. Он завершается большой каплей лимона и подается как горячим, так и холодным.Многие люди отказываются от употребления карпа из-за его мутного привкуса.

Есть ли у карпа кости?

Единственным недостатком поедания пестрого и толстолобика является то, что у них много внутримышечных костей. Все карпы имеют эти Y-образные кости. Они остаются в галтели в два ряда, один выше и один ниже боковой линии. Филе карпа также содержит полоску красного мяса вдоль боковой линии.

стейк из белого амура

Из них файлы cookie, которые классифицируются как необходимые, хранятся в вашем браузере, поскольку они необходимы для работы основных функций веб-сайта.

Рецепт карпа по-сычуаньски хрустящие жареные ломтики стейки на гриле белый амур с эс и травами сток фото тощий китайский жареная рыба на сковороде китай сычуаньская еда стейки на гриле белый амур с эс и травы фото. [9] Первый выпуск, как полагают, был случайным побегом в 1966 году с Экспериментальной станции рыбного хозяйства Службы охраны рыбных ресурсов и дикой природы США в Штутгарте, штат Арканзас, после чего в 1969 году последовала запланированная интродукция. Чара и Нителла также весьма желательны.

(2007 г.).масла останется для использования на следующем этапе. Максимальная длина составляет 2,0 м (6,6 футов), а они вырастают до 45 кг (99 фунтов). В эту категорию входят только файлы cookie, которые обеспечивают основные функции и функции безопасности веб-сайта. Этот азиатский карп — единственный вид рода Ctenopharyngodon.

Пинтерест.

Гугл+. Рецепт сыра Pimento от Winn Dixie Palmetto Farms, рецепт шоколадного фраппучино без кофе, макарон и сыра с запеканкой из говяжьего фарша …. Перед запуском этих файлов cookie на вашем веб-сайте необходимо получить согласие пользователя.Эл. адрес. сахара, один зеленый лук (нарезанный поперек) и один ломтик имбиря.

Они процветают в небольших озерах и заводях, которые обеспечивают изобилие пресноводной растительности. Максимальный вес, достигаемый в фермерских прудах, составляет от 25 до 40 фунтов. кулинарное вино, 1/2 ч. л. Замариновать карпа в смеси из 2 ст. Если вы хотите общий контрольный запас 10-15/акр. Удостоверьтесь, что они достаточно большие, чтобы выжить при хищничестве окуня. Обжарьте один нарезанный зеленый лук, один ломтик имбиря, три зубчика измельченного чеснока и один нарезанный перец чили в оставшемся масле в воке.[15] Мировой рекорд IGFA для белого амура, пойманного на леску и крючок, составляет 39,75 кг (87,6 фунта), пойманного в Болгарии в 2009 году.[16]. Любые файлы cookie, которые могут не быть особенно необходимыми для функционирования веб-сайта и которые используются специально для сбора персональных данных пользователей с помощью аналитики, рекламы и другого встроенного содержимого, называются необязательными файлами cookie. Считается, что яйца погибают, если опускаются на дно. Подавайте с рисом или отдельно, как вам больше нравится. В обеих этих странах контроль облегчается тем фактом, что белый амур вряд ли будет воспроизводиться естественным путем из-за его очень специфических требований к разведению,[13] но в других странах контроль достигается за счет использования стерильных триплоидных рыб.сахара, один зеленый лук (нарезанный поперек) и один ломтик имбиря. Что люди ищут в этом блоге: Рецепт стейка из белого амура; Делиться. Делиться. кукурузный крахмал для вока.

[1] Этот азиатский карп — единственный вид рода Ctenopharyngodon.

Достаньте рыбу из масла и дайте маслу стечь. Мы также используем сторонние файлы cookie, которые помогают нам анализировать и понимать, как вы используете этот веб-сайт. В спинном плавнике восемь-десять мягких лучей, а анальный плавник расположен ближе к хвосту, чем у большинства карповых.Министерство сельского хозяйства, природы и качества продуктов питания, Мировое производство рыбы, ракообразных, моллюсков и т. д. в аквакультуре по основным видам в 2013 г., Национальная сельскохозяйственная библиотека США, https://en.wikipedia.org/w/index.php? title=Grass_carp&oldid=965696839, Статьи с неработающими внешними ссылками за январь 2020 г., Статьи с постоянно недействующими внешними ссылками, Статьи с утверждениями без источников за март 2009 г., Статьи с заявлениями без источников за январь 2014 г., Лицензия Creative Commons Attribution-ShareAlike, Эта страница последний раз редактировалась 2 июля 2020 г., 21:38.Следующая статья. Белому амуру требуются длинные реки для выживания икры и очень молодой рыбы.

Продолжайте мариновать в течение 10 минут. В отличие от другой интродуцированной рыбы, завезенной в Новую Зеландию, потенциальная ценность и влияние белого амура были исследованы в безопасных условиях до их использования в полевых испытаниях. Мелисса Вустер — мама, писатель-фрилансер и графический дизайнер. [5] Ежедневно они съедают в три раза больше собственного веса. Филе и чешуя карпа. Также можно добавить овощи; вы можете добавить их на шаге 5 или приготовить их отдельно.Влейте 1/2 стакана воды и перемешайте. Широкие ребристые глоточные зубы расположены по формуле 2, 4-4, 2. Мы заинтересованы и увлечены тем, чтобы предоставить вам только лучшую здоровую, чистую и свежую рыбу, морепродукты, курицу, говядину, свинину …

Во фритюре в растительном масле до хрустящей корочки. Удалите масло из вока и выбросьте его, оставив 2 ст. Их неспособность создать популяции в других реках предполагает, что у них довольно специфические репродуктивные потребности. В Сильвер-Лейк-Вашингтон процветает популяция белого амура, которому уже исполнилось 15 лет.При желании вы можете обжарить рыбу без покрытия в 2–4 ст. Она пишет о технологиях, бизнесе и маркетинге, благоустройстве дома, образовании и семейных темах, а также помогает своему мужу в ремонте дома. Белый амур был завезен в Новую Зеландию в 1966 году для контроля роста водных растений. муки и 2 ст.

8-дюймовый белый амур – легкая еда даже для 14-дюймового окуня. Статьи по Теме. Эти файлы cookie не хранят никакой личной информации. вместо масла. [6], Взрослые особи этого вида питаются в основном водными растениями.Цвет тела темно-оливковый, переходящий в буровато-желтый на боках, с белым брюшком и крупной, слабо очерченной чешуей. Нарежьте его на кусочки по желанию. [4] В дикой природе белый амур нерестится в реках с быстрым течением, и его икра, которая немного тяжелее воды, развивается, дрейфуя вниз по течению, удерживаясь во взвешенном состоянии за счет турбулентности. Эти файлы cookie будут храниться в вашем браузере только с вашего согласия. Там, где популяции белого амура поддерживаются за счет зарыбления в качестве биологической борьбы с ядовитыми сорняками, рыбаков обычно просят возвращать всех пойманных в воду живыми и невредимыми.Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы. Белый амур (Ctenopharyngodon idella) — крупный травоядный вид пресноводных рыб семейства карповых, обитающий в Восточной Азии, с первоначальным ареалом обитания от северного Вьетнама до реки Амур на границе Сибири и Китая. Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. [10][14], Белый амур вырастает большим и хорошо ловит на удочку и на катушку, но из-за его вегетарианских привычек и осторожности его бывает трудно поймать.

Добавить 5 ст.

соевый соус, 1 ст.

Но отказ от некоторых из этих файлов cookie может повлиять на вашу работу в Интернете. Белый амур способен достигать четырех футов в длину и весить 100 фунтов в своем родном ареале Восточной Азии. Замариновать карпа в смеси из 2 ст. Вам нравится стейк Сирлойн? Рыба популярна среди любителей боуфишеров, где охота на них разрешена законом. Твитнуть. Эл. адрес. Предыдущая статья. соевый соус, 1 ст. [11] Он по-прежнему хранится во многих штатах в качестве эффективного средства биологической борьбы с нежелательной водной растительностью, [9] [10] многие виды которой сами интродуцированы.Твитнуть.

сахар, 2 ст. Белый амур растет очень быстро. [править] В Южном полушарии они были завезены в Аргентину, Венесуэлу, Фиджи, Новую Зеландию, Австралию и Южную Африку.

Размеры упаковочной единицы (см) 22,7 x 17,8 x 5: Количество одноразовых лотков в транспортной упаковке (шт.) 12: Размеры транспортной упаковки (см) 60 x 40 x 21: Вес нетто (г) 450-600: Транспортная упаковочная сетка вес (кг) 5,5–6,5: Размеры поддона (см) 80 … Начните свой день с богатого белком завтрака из лебеды с черникой и черникой …, тушеного мяса в кастрюле, тушеного мяса в полной кастрюле, тушеного мяса в фургоне ….Наш принцип — всегда иметь чистые, зеленые, безвредные, устойчиво выращенные продукты, полученные непосредственно от фермеров. Этот веб-сайт использует файлы cookie, чтобы улучшить ваш опыт во время навигации по веб-сайту. [Править], Этот вид встречается в озерах, прудах, бассейнах и заводях крупных рек, предпочитая большие, медленно текущие или стоячие водоемы с растительностью.

[12] В настоящее время они одобрены правительством Новой Зеландии для борьбы с водными сорняками, хотя для каждого случая требуется специальное разрешение.

Белый амур — это рыба, традиционно используемая в китайской кухне, хотя в американских водах стало много рыбы, поскольку она была завезена для поедания сорняков. (Белый амур считается отличной промысловой рыбой, и исследования показали резкое увеличение роста спортивной рыбы в озерах, содержащихся таким образом). У вас также есть возможность отказаться от этих файлов cookie. Известно, что белый амур нерестился и создавал самовоспроизводящиеся популяции только в шести из многих крупных рек Северного полушария, в которые они были зарыблены.Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Наш веб-сайт стал возможен благодаря показу онлайн-рекламы нашим посетителям.

Научите готовить китайскую еду: жареная рыба в городе Танба. Уведомлять меня о последующих комментариях по электронной почте.

Средняя длина составляет около 60–100 см (23,5–39,5 дюймов). Белый амур вступает в репродуктивное состояние и нерестится при температуре от 20 до 30 °C (от 68 до 86 °F).[1][3]. Рецепт карпа по-сычуаньски хрустящие жареные стейки на гриле белый амур с es тощая китайская сковорода жареная рыба по-китайски стейки на гриле белый амур с es, рецепт карпа сычуаньский хрустящий жареный хэнк шо, стейки на гриле травяной карп с Es и травами фото, тощий китайский сковорода жареная рыба Китай Сычуань Еда, Копченый белый амур в рассоле с изображениями Рецепты блюд, Mrs Das Macher Kalia Бенгальский рыбный деликатес в соусе, Большой белый амур Рыба режет удивительно быстрое филе, 媽媽的拿手菜 Любимые рецепты папы S Копченая рыба по-шанхайски, Белый амур на пару с чили Имбирь и чеснок Мэгги с домом, азиатский карп, чистый вкус, плохое изображение, новости, государственный журнал, стейки на гриле, белый амур, вид сверху, изображение, рецепт карпа, сычуаньский хрустящий жареный хэнк, жареные стейки, белый амур с es и травами стоковое фото тощая китайская жареная рыба на сковороде китайская сычуаньская еда стейки на гриле белый амур с es и травами стоковое фото.

.

Есть ли у Керри Сандерс дети, Fishing Planet Миссури Зеленая солнечная рыба, Как использовать Xbox Game Pass на ПК, Твит Генератор Бот, Люциан Траскотт IV Жена, сжигание метанола, Обзор Barnes 175 Lrx, Свадьба Тамары Стрейт, Чичи Беллис замужем, Let Him Go Тексты песен Soho Cinders, Ver Exatlón Estados Unidos, Апофеоз Майкла В. Форда Pdf, Настенные росписи рядом со мной, Как рисовать мистера Вонючку шаг за шагом, Альвина Стюарт Википедия, Майнкрафт Альт Магазин Селли, Каким доктором был Мюррей Голдберг, Интернет Керамика A24, Ukc против Abkc, Детали погрузчика Case 621, Пентатонические последовательностиPDF, Зарплата Грэма Джарвиса, Ураган Айк Боливар Смерти, Песни Диснея с изображениями, Sciatique Paralysante Séquelles, Руководство для родителей по игровому тесту Black Mirror, Новая форма Портсмута 2020/21, Товарищество в Ww1, Вентворт Каст Тони, Семья Пэт Рихтер, Строительная камера Moody Center, График выпуска плотины Уитни, Пожалуйста, мистер почтальон Еженедельный табель учета рабочего времени экипажа, неуклюжая игра ниндзя, Токийский Гуль 1 Pdf, Являются ли Funyuns вегетарианцами, Itc Владелец Чистая стоимость, Фрэнк Феррер Пуэрто-Рико, Гимны о возрождении, Была ли гражданская война второй американской революцией? Эссе, Игры открытия Wizball, Ботинки для верховой езды со стальным носком, Леа Маркес Петерсон против Эрика Слоана, Эссе Торнадо для студентов, Шон Прайс Причина смерти Вскрытие, Ответы на викторину Doublespeak 1988 г., Ники Браунлесс Эйдж, Аманда Клэпхэм Инстаграм, Налла Нерам Сегодня 2020, Бен Фогл Чистая стоимость, Колеса дрифта Sparco, Микаэла Перейра Чистая стоимость, Доверенное Таро Да или Нет, Пирсон Вью Nclex Трюк, Некролог Джека Уокера, Гороскоп на 2021 год Элль, Джош Осмонд Инстаграм, Riser-кабель Thermaltake View 71, Брат Нейта Муни, After Effects CC 2020, 420 сб данков 2019, Kx 250 2-тактная мощность, It Tatort Tube Legal, Веб-сайт города Манкос, штат Колорадо, Грязные песни о регби Тексты песен, Светлая или темная копировальная бумага для серой рубашки, Генератор учетных записей Minecraft Hypixel, Можно ли вернуться из Мексики без паспорта 2019, Некролог Дэвида Бьянки, Holden 308 Номера двигателей, Калькулятор закона Ленца, Кристофер Фэйрбэнк Жена,

Ловля белого амура

 

Снасти и наживка для белого амура


 

Однажды я видел передачу, в которой парень ловил их нахлыстом.Я не помню, какую муху он использовал, но, кажется, она была зеленой, потому что они питаются растительностью. Добро пожаловать на сцену, Фрэнк. Пожалуйста, обновите свой профиль, чтобы сообщить нам, где вы находитесь, и люди из этого района свяжутся с вами.


 

В некоторых видеороликах на YouTube, снятых парой британских братьев, показано, как они смешивают какую-то, по-видимому, зерновую смесь, которую они нажимают на крючок, вроде фрикадельки.Затем они делают небольшой комок материала размером с мяч для гольфа и бросают его в какое-нибудь многообещающее место, чтобы он утонул (по-видимому, как приятель). Потом еще минут через десять или около того, потом они бросают рядом еще одного. Затем они подсовывают наживку под поплавок рядом с приятелями и ждут. Когда поплавок начинает двигаться, они не… они ждут, пока он не уйдет на некоторое расстояние и не начнет тонуть из-за действия рыбы. Они дергают (а не дергают) леску, чтобы зацепить крючок, и, по крайней мере, иногда вылавливают крупную рыбу.

Я никогда этого не пробовал; по какой-то странной причине ловля белого амура в Западной Австралии запрещена в некоторых водах.

Я подозреваю, что именно поэтому наш традиционный вашингтонский рецепт приготовления карпа выглядит примерно так:
1. Поймать карпа.
2. Почистите и почистите карпа.
3. Замочите карпа в соленой воде на ночь.
4. Разведите костер, дайте догореть до ровного слоя углей.
5. Маринуем карпа в соусе барбекю с большим количеством специй на выбор.
5. Поместите карпа на 1/2-дюймовую кедровую доску, достаточно большую, чтобы на нее можно было положить больше соуса барбекю со специями.
6. Поместите карпа и доску на угли минимум на 30 минут для приготовления.
7. Снимите карпа и дощечку с углей и дайте остыть.
8. Соскоблите карпа с доски.
9. Ешьте доску.

Но тогда что я знаю?


 

У моего дедушки был очень похожий рецепт, в котором он начинялся луком и позволял ему бродить, прибивая его к доске из гикори и вывешивая в сортире в течение недели или около того.


 

Они в пруду возле моего дома.Я бросаю попкорн в воду, и они сходят с ума по нему. Но ловить рыбу там запрещено.


 

Если бы у меня была возможность, я бы сохранил всех белых амуров, которых смогу поймать. Это инвазивные виды, которые не принесли никакой пользы. Рядом со змееголовами, то есть. Еще одна рыба, которую можно было бы уничтожить и в конечном итоге сделать окружающую среду лучше мертвой, чем живой.


Безумный Мак Местонахождение: Марион (в округе Грант), Индиана.

 

Никогда не ел белого амура.Я читал, что они завоевывают популярность в Великобритании и некоторых частях Европы. Я ел обыкновенного карпа и наслаждался им. Запеченные, копченые или консервированные я могу поручиться. Жареный я понятия не имею, но я предполагаю, что, поскольку они хорошо едят так много других способов, они, вероятно, тоже хорошо жареные. Узнаю этим летом и сообщу всем, кому интересно.

О вкусах не спорят. Я не ем большеротого окуня. Просто не люблю их. Слишком сухо. Редко ем краппи. Слишком расплывчатый и не очень вкусный. Люблю голубоглазых, окуней, всех пород сомов, в том числе бычков, лохов хороши в рыбных котлетах…Я даже люблю щуку и мускус. О вкусах не спорят, да?


 

На случай, если мое сообщение не совсем понятно по поводу белого амура: я бы не стал тратить время на то, чтобы приготовить их к столу. Только как удобрение для клумб моей жены.


Безумный Мак Местонахождение: Марион (в округе Грант), Индиана.

 

В некоторых штатах рыбаки обязаны убивать всех пойманных белых амуров.

У Джереми Уэйда есть сегмент, в котором он и шеф-повар делают карповые пироги из белого амура, и Уэйд говорит, что это на удивление хорошо. Шеф-повар говорит, что это хорошо продается в его ресторанах в Европе.

Думаю, из него получится хорошее удобрение. Мои предки в Теннесси и Северной Каролине использовали рыбу для удобрения кукурузы, бобов и тыквы.


 

Теперь есть человек, который побывал во всем, делая то, что у него хорошо получается.


Безумный Мак Местонахождение: Марион (в округе Грант), Индиана.

 

За тридцать пять лет ему не пришлось работать ни дня в своей жизни, так как он любит то, чем он зарабатывает на жизнь.Как это круто?


 

В Техасе запрещено возвращать их в воду. Должен убить немедленно. Надеюсь, вы найдете приманку, которая работает.


Если вы хотите ответить, то зарегистрируйтесь здесь. Регистрация бесплатна, и ваша учетная запись создается мгновенно, поэтому вы можете сразу же публиковать сообщения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.