Как воронить: 3 проверенных способа воронения ножа

Содержание

3 проверенных способа воронения ножа

Здравствуйте, дамы и господа. Сегодня поговорим о воронении, оксидировании или чернении стали. Это способ поверхностного покрытия стали тонким слоем железных окислов. Он защищает металл от коррозии, а также придает привлекательную тонировку изделию. Можно добиться черного сине-черного, серого или синего цвета. Процесс проходит под воздействием химических (щелочь или кислота) и термических способов. Я покажу несколько методов, которые лично проверил.

Горячее воронение


Начнем с самого быстрого, и, пожалуй, эффективного способа.
Нам понадобятся:
  • Масло машинное.
  • Обезжириватель.
  • Печь.
  • Уйат-спирит

Процесс воронения клинка:
Воронить нож будем температурой и маслом. Я использовал машинное, но пойдет и подсолнечное. Изделие, которое будет подвергнуто воронению, в моем случае — это нож, необходимо обезжирить. Я использовал уйат-спирит.

Далее наливаем масло в емкость, желательно фарфоровую, я налил в кружку.
В масло погружаем клинок, и отправляем кружку в печь при температуре примерно 280 градусов по Цельсию. Пара слов про печь. В идеале нужна муфельная печь с регулировкой температуры, но где мы такую возьмем? Пойдет кухонная духовка, но помещение должно быть очень хорошо проветриваемым. Я использовал остывающий горн, а также остывающую печку в доме.


Второй вариант далеко не лучший, так как масло начинает кипеть и испарять, что сопровождается не приятным запахом, ну и самими испарениями (поэтому и духовка не лучший варик). Кипятить так нож надо от 10 до 20 минут, пока не будете довольны оттенком. Вот результат:

После изделие пусть остынет, снова протрите его обезжиривателем и вытрите насухо. Конечно же закалка от этого способа никуда “не денется”.

Воронение в лимонной кислоте


Достаточно известный и действенный способ, но более долгий.
Понадобятся:
  • Лимонная кислота.
  • Теплая вода.
  • Обезжириватель.
  • Салфетки.

Процесс воронения:
На 0,5 литра воды необходимо примерно 50 г лимонки. На стакан 150 мл я сыпанул 10 грамм. Кислота должна полностью раствориться в воде. Далее также обезжириваем поверхность клинка и опускаем в раствор. Через пару минут на на изделии должны образоваться пузырики.

Чернение проходит от получаса до двух часов. В обще, это зависит от стали, но я пробовал разные марки, и для всех результат примерно одинаковый. Каждые 15 минут клинок необходимо доставать и протирать салфетками, убирая черный налет. Как только будете довольны цветом можно вытащить нож и протереть его растительным маслом это остановит реакцию.
И да, вода должна быть горячей 70-90 градусов по Цельсию. Хотя я и частенько забивал на эту температуру, процесс шел, но неравномерно.
Вот два примера абсолютно отличных друг от друга.


Отличия из-за разных марок стали. Та, что темней — высокоуглеродистая (бывший напильник), для таких марок чернение подходит идеально.
Ну и я постоянно протирал клинок. Второй ножичек из низкоуглеродистой стали, которую я просто оставил примерно на сутки в растворе, и процесс прошел неравномерно. В целом, результатом я все равно доволен, оттенок получился интересный (на фото присутствует желтизна, в реальности я ее замечаю).


Это другой напильник, который приобрел серый цвет за полчаса.

Воронение в уксусе


Понадобятся:
  • Столовый уксус 9%.
  • Обезжириватель.


Процесс воронения:
Уксус необходимо прокипятить, но можно и обойтись без этого. Он и так ужасно пахнет, так что я забил. Но уксус не должен быть холодным, хотя бы комнатной температуры. Клинок можно промыть под горячей водой, чтобы он тоже нагрелся, после обезжириваем и опускаем в уксус, также каждые 15-20 минут очищая от черного налета.

После клинок протираем в масле.


Итог такой:


Все эти методы позволяют оксидировать клинок, что защитит его от ржавчины, а также придаст интересный тонированный цвет.
Во всех случаях не стоит дышать испарениями воронения, они вредны для здоровья.
Все эти методы позволят добиться любого нужного вам результата. Покрытие достаточно прочное во всех описанных методах, и хватит его на пару лет точно. Надеюсь, статья была полезной для вас.

Воронение ножа и современные способы антикоррозийной обработки стального холодного оружия

С широким распространением коррозионностойкой стали на клинках, люди стали мало-помалу забывать о такой неприятности, как поржавевший нож. Но увы, нет на земле совершенства: у «нержавеек» есть свои недостатки, заставляющие потребителей и производителей обращаться к старым, проверенным десятилетиями, маркам инструментальных сталей. Появление в конце XX века высокоуглеродистой хромистой стали с высокими режущими свойствами, но ограниченным антикоррозионным потенциалом, а также «открытого заново» дамасска и булата, вновь придало актуальность борьбе с вездесущей ржавчиной. Историческому обзору этой борьбы и ее современным методам посвящен данный материал.

Дедовские методы

Для защиты клинков издавна применялось полирование, смазка и воронение. Сущность полирования и защиты поверхности клинка смазками общеизвестна: полировка ножа уменьшает площадь поверхности металла, контактирующего с окружающей средой, а смазка изолирует ее. Недостатки очевидны: полированная поверхность клинка требует регулярного ухода, а смазка – периодического удаления и возобновления.

Эти процедуры требовали не только времени и расходных материалов, но и высокого профессионального мастерства. К примеру, у японских самураев отдельной строкой ухода за оружием стояла полировка клинка, который потом защищали маслом камелии для предотвращения окисления. Японские повара и краснодеревщики пользуются им и сегодня для ухода за ножами и инструментами из углеродистых сталей.

В Европе и Северной Америке для защиты кухонных ножей применялось растительное масло. Видимо, тогда же было подмечено, что в результате нагревания и обработки растительным маслом появляется патина – пленка различных оттенков, образующаяся на поверхности изделий из металла, защищающая его от дальнейшего окисления.

Окисление металлов – это реакция соединения металла с кислородом, сопровождающаяся образованием окислов (оксидов). В более широком смысле окисление металлов – реакции, в которых атомы теряют электроны и образуются различные соединения, например хлориды, сульфиды и т.п. Пленки некоторых окислов способны весьма неплохо защищать металлическую поверхность, находящуюся под ней, от действия коррозии.

Еще в глубокой древности было подмечено, что при производстве металлургической продукции окисление может привести к образованию окалины, высокий антикоррозионный потенциал которой можно использовать в защитных целях. Этот процесс, известный под названием оксидирование, до сих пор широко применяется на кустарных ножах северных народностей — финнов, саамов, коряков, чукчей и др. Слой окалины защищает от коррозии тело клинка и пользователю достаточно следить только за состоянием режущей кромки.

То, что хорошо работало на Севере, не всегда подходило для Юга. Неровный, пористый слой окалины подчас служил питомником для болезнетворных бактерий. Поэтому в странах с теплым климатом большей популярностью пользовалась другая разновидность оксидирования клинков –

воронение металла.

Так в Фергане, историческом средневековом центре производства оружия, поступавшего во все области мусульманского мира, оно считалось необходимой операцией. Ножовщики Ферганской долины издавна использовали для этих целей сернокислую глину из Наукатских гор (Ошская область Киргизии). После шлифования и полирования полотна клинка, его обезжиривали и покрывали водным раствором наукатской глины. В результате этой операции полотно ножа приобретало темный цвет, а если клинок делали из булата или дамасска, то узор становился четким и ясным. Такое покрытие придавало клинку антикоррозийную стойкость.

В этой связи уместно привести наблюдения П. П. Аносова, который писал: «Персидский железный купорос, содержащий часть сернокислой глины, считается лучшим средством для вытравки клинков. Для составления протравы он предварительно кипятится с водой в свинцовом сосуде.

Клинок заранее очищают мелкою золою с водой или щелоком, потом его обмывают в чистой воде. Далее его опускают в чистый раствор или им часто поливают, держа клинок над сосудом с раствором. Когда узоры и грунт обнаружатся, клинок вынимают, обмывают несколько раз щелоком и холодной водой. Потом, с возможной скоростью обтирают клинок досуха стараясь как можно слабее прикасаться сухой льняной ветошью к клинку. Узоры на булате появляются весьма скоро, но вытравку продолжают, дабы резче отличить его от грунта, который теряя следы полировки, приобретает свойственный металлу цвет и отлив…» Далее автор подчеркивает, что вообще вытравка способствует предохранению булатов от ржавчины.


В настоящее время воронение клинка производят раствором железного купороса и даже автола, а травление узорчатых металлов – хлорным железом и растворами кислот. Отголоском популярности этих методов являются многочисленные рецепты и современные готовые составы для воронения в домашних условиях стволов охотничьего оружия в черно-бурый и черный цвета. Они основаны на химическом воздействии на сталь тех или иных реактивов. С их помощью получают прочно держащиеся, тонкие матовые или блестящие черные пленки, удовлетворительно защищающие металл от ржавчины.

Промышленное воронение производится разнообразными способами: щелочное – в щелочных растворах с окислителями, при температуре 135 – 150°С; кислотное – в кислотных растворах химическим или электрохимическим способами; термическое – окисление стали при высоких температурах. Суть наиболее популярного в промышленности термического воронения состоит в получении на поверхности клинка из углеродистой или низколегированной стали слоя окислов железа  толщиной 1-10 микрон.

Структура покрытия мелкокристаллическая, микропористая, а его цветовые тона – шоколадные, коричневые, серые, черные, черные с синим («воронье крыло») и т. п. – соответствуют естественной окраске химических соединений, входящих в состав пленок. Так на заводских клинках, из популярных в конце XIX века марок углеродистой стали, окраску в цвета побежалости соединяли с отпуском.

Обычно для этого пользовались ваннами из расплавленного металла (как правило, сплав в разных пропорциях олова со свинцом), точка плавления которого как раз соответствует температуре отпуска и, одновременно, температуре появления требуемого цвета побежалости. Например, бритвы могли иметь при 220 – 240°С цвета от бледно – желтого до темно-желтого, перочиные ножи при 265 – 275°С – пурпурный, большие ножи при 293°С – темно-синий и т. д.

Выбор цвета окраски клинка был связан с его назначением, формой рабочей части, родом материала, по которому будет работать инструмент и т. п. Обычно сталь клинков, от которых требуется высокая твердость (бритвенные лезвия, хирургические инструменты и т. п.), отпускалась на побежалость до желтого цвета. До пурпурно-красных тонов отпускались складные и перочиные ножи, деревообрабатывающие инструменты. Цвет от лилового до черно-синего придавали изделиям, от которых требовалась упругость (пилы, длинные ножи, вилы и т. д.). Уже позже, на армейских моделях, выбор цвета стал диктоваться соображениями незаметности и антибликовости.

Немного меньшее распространение с XVIII века получило плакирование клинков – термомеханический метод нанесения на защищаемую поверхность тонких слоев коррозионностойкого металла (как правило серебра и золота, наносимого на парадное и наградное холодное оружие), осуществляемый в процессе горячей прокатки. Сегодня столовые приборы также покрываются слоем серебра толщиной около 20 микрон, но делают это уже гальваническими методами.

Технологии XX века

К сожалению, защитные свойства пленок, образующихся при воронении, довольно низкие. Поэтому для повышения антикоррозийной стойкости, такие клинки дополнительно покрывают жировой смазкой или лаком. Уже к концу Первой Мировой войны на смену воронению пришла паркеризация. Это название одного из способов фосфатирования, который был запатентован американской фирмой Паркер (Parker R. RC.) в 1918 году. Суть этого метода заключается в создании химическим путем на поверхности металлических изделий пленки нерастворимых фосфатов, предохраняющей металл (при дополнительном нанесении лакокрасочного покрытия) от атмосферной коррозии.

Фосфатированию подвергают главным образом углеродистую и низколегированную сталь. Пленка, толщиной 2-5 микрон хотя и не особенно эффективно защищает клинки от коррозии, но хорошо удерживает смазку, что снижает влияние влажности. Кроме того, благодаря высокому удельному электрическому сопротивлению, фосфатные покрытия выдерживают напряжение 300 – 500 В, и сохраняют устойчивость до температур в 400 – 500С. Оно осуществляется погружением изделий в нагретый до 90 – 100°С раствор фосфатов железа, марганца, цинка и кадмия. Обычно процесс продолжается около 1 часа, по завершению которого изделие сушится и пассивируется.

Применяется также электрохимическое фосфатирование на переменном или постоянном токе. Такое покрытие получило распространение на армейских моделях ножей в первой половине XX века, но сегодня оно сохранилось только на огнестрельном оружии.

С 20-х годов XX века его начало вытеснять хромирование – нанесение хрома или его сплава на клинок из углеродистой стали для придания поверхности комплекса физико-химических свойств: износостойкости, высоких механических свойств и сопротивления коррозии. Оно уменьшает или полностью устраняет коррозию основного металла в порах покрытия, т. е. обеспечивает электрохимическую защиту.

К сожалению, хромирование ножа не может защитить от действия коррозии режущую кромку, постоянно подвергаемую заточке. Впрочем, этого недостатка не лишено ни одно из используемых ныне поверхностных покрытий. Наиболее распространенным способом нанесения хрома стал гальванический процесс, при котором пленку хрома, толщиной до 15 микрон наносят методом электролитического осаждения на поверхность клинка.

Хромовое покрытие характеризуется высокой химической стойкостью, обусловленной способностью хрома пассивироваться. Из-за трудностей получения тонкого беспористого покрытия, надежная защита ножа от коррозии может быть достигнута при нанесении более экономичного, трехслойного защитно-декоративного покрытия: «медь-никель-хром» (толщина слоя хрома до 1 микрон). Таким образом, формируются поры, удерживающие смазку. Осажденный на предварительно отполированную поверхность, хром имеет зеркальный блеск и серебристый с синеватым отливом цвет. Иногда для снижения блеска поверхность клинка не полируется, а шлифуется. Сходным образом для покрытия использовался и никель.

Воронение пружин — Пружины


Воронение пружин

Категория:

Пружины



Воронение пружин

Воронение, или оксидирование, относится к процессам, при которых защитная антикоррозионная пленка образуется на поверхности металла за счет образования окислов этого же металла. Существуют два основных способа воронения: термический и химический.

Термический способ воронения заключается в смазывании изделия тонким слоем раствора масляного или асфальтового лака в бензине с последующим нагревом в печи при 350—450 °С в течение 10—20 мин и с охлаждением в минеральном масле.

Химический способ воронения состоит в обработке изделий в концентрированном растворе щелочи и азотнокислых и азотисто-кислых солей щелочных металлов при температуре раствора 120—150 °С.

Воронение имеет широкое применение в промышленной практике и, в частности, в часовом производстве. Детали, обработанные (вороненые) химическим способом в горячем щелочном растворе, после «закрепления» оксидной пленки вазелином приобретают красивый темный глянцевый вид. В таком виде воронение служит одним из способов защиты пружин от коррозии при длительном их хранении в условиях отсутствия воздействия на пружины активных реагентов в виде повышенной влажности воздуха или окислительной газовой среды.

Опытные партии пружин подвергались химическому воронению по двум технологическим процессам.

Из таблиц следует, что процесс воронения не оказывает влияния на свободную высоту пружин. Рабочие нагрузки на заданной высоте пружины, как правило, после воронения уменьшаются, что частично надо отнести за счет свободной высоты пружины, абсолютное значение которой до воронения и у вороненых пружин меньше, чем у пружин после навивки. Осмотр вороненых пружин после 21 600 многократнопеременных сжатий с частотой одного колебания в секунду подтвердил отсутствие трещин и поломок. Результаты испытания показали, что вороненые пружины, выдерживающие очень большое количество колебаний при отсутствии трещин и поломок, будут вести себя вполне удовлетворительно и в работе.

Технологический процесс воронения должен тщательно соблюдаться, так как отступления в подготовительных операциях, в рецептуре состава и колебания в температуре приводят к браку.

После воронения, промывок, сушки и смазки производится осмотр пружин по наружному виду в целях отсева деталей некачественных и вызывающих сомнения. При этом же осмотре необходимо произвести отбор 1—2% пружин на проверку их коррозионной стойкости, а также на проверку нейтральности, т. е. на отсутствие на их поверхности неотмытых щелочей. Нейтральность реакции определяется в водном растворе после кипячения пружин в течение 10—12 мин в дистиллированной воде.

Следует отметить, что солевая ванна для воронения должна подвергаться периодическому химическому анализу для поддержания надлежащего соотношения входящих компонентов. Анализ смеси солей должен производить опытный аналитик, так как одновременное присутствие крепкой щелочи и азотистокислого натрия или калия затрудняет их определение.


Реклама:

Читать далее:
Сравнительные испытания пружин на коррозионную стойкость

Статьи по теме:

Техника недели: Чернение

Чугунная сковорода загорелась красным, когда покрытый специями окунь ударился о сковороду. Внутри крошечной (действительно крошечной) квартирки мы с Домом кашляли, когда напалмоподобные пары наполняли воздух, а на внешней стороне окуня начала образовываться красивая коричневая корка. Однако, прежде чем рыба была полностью приготовлена, дым клубился из открытых дверей и окон, посылая соседей на помощь и на их телефоны, чтобы набрать 911. Да, это была эпоха почернения.

Часто ассоциируемый с традиционной каджунской кухней, этот метод был популяризирован шеф-поваром Полом Прюдомом в начале 1980-х, чтобы воспроизвести вкус и стиль гриля на углях на коммерческой кухне.Почерневший морской окунь стал настолько популярен, что штат Луизиана ввел запрет на коммерческий промысел морского окуня в штате Луизиана, чтобы не дать этому виду исчезнуть.

Чернение — это метод приготовления, обычно используемый при приготовлении рыбы и других белковых продуктов, таких как стейки или куриные котлеты. Это довольно жестокая форма приготовления, требующая твердой рыбы с мясом, такой как морской окунь, окунь, махи, морской окунь или даже лосось.

Мясо обмакивают в топленом масле и обваливают в смеси трав и специй, обычно в некоторой комбинации тимьяна, орегано, перца чили, горошин перца, соли, чесночного порошка и лукового порошка, а затем готовят в очень горячей чугунной сковороде. .

Характерный коричнево-черный цвет корочки является результатом сочетания подрумяненных сухих веществ молока из сливочного масла и обугленных специй. Когда масло обугливается в тот момент, когда оно попадает на сковороду, оно создает на рыбе герметизирующую корку, которая не дает ей высохнуть. Почернение происходит от обугливания масла на сковороде, а не от специй.

Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере в темном прохладном месте до использования. Не используйте свежие травы, так как они мгновенно пригорают и становятся горькими.

Откройте все окна и включите вентиляторы. При почерневании продуктов образуется много дыма, а иногда и пламя. Разогрейте сковороду, чтобы она стала как можно более горячей, так как это предотвратит прилипание и приведет к потемнению. Мы настоятельно рекомендуем использовать чугунную сковороду для достижения наилучших результатов. Они могут выдерживать интенсивный и продолжительный нагрев и обеспечивать отличный вкус курицы или рыбы, в то время как другие сковороды могут покоробиться. Если у вас нет чугунной сковороды, но вы все равно хотите, чтобы мясо почернело, не используйте сковороду с антипригарным покрытием, вместо этого используйте сковороду с толстым дном, предназначенную для более высоких температур.Первоначальный метод заключается в приготовлении одной порции в небольшой чугунной сковороде, как это делается на коммерческой кухне. Если вы кормите толпу, вы можете использовать большую 12-дюймовую сковороду при условии, что у вас есть достаточно большой источник тепла, например, уличная плита, используемая для жарки индейки на День Благодарения.

Для чернения вы хотите разрезать мясо на куски, которыми можно легко обработать большую лопатку; 4 «x6» — хороший размер. Используйте филе толщиной около 1/2 дюйма. Если они немного толще, они не могут прожариться полностью, не обожгя снаружи до несъедобного состояния.Если рыба толще 3/4 дюйма, сделайте ее баттерфляем или просто разрежьте этот кусок пополам, чтобы получились два более тонких куска. Держите мясо в холоде до того, как почернеть. Сливочное масло и масла лучше прилипнут к прохладному куску рыбы или курицы.

Растопите достаточно масла, чтобы покрыть все мясо, которое вы планируете готовить, с обеих сторон, а затем несколько лишних столовых ложек. Промокните курицу или рыбу насухо. Это поможет сливочному маслу образовать герметизирующую корку на мясе, не давая ему высохнуть. • Почернение вызвано обугливанием масла на сковороде, а специи добавят аромату.

Полностью обвалять рыбу в топленом масле, а затем умеренно посыпать рыбу смесью чернеющих специй. Пряность — не ключевая часть способа приготовления. Не кладите рыбу вниз во время обрызгивания или в любое время между сливом масла и ударами по сковороде, потому что вы удалите масло с мяса.

Положите рыбу в предварительно нагретую ГОРЯЧУЮ чугунную сковороду и сразу же положите на нее столовую ложку топленого масла. Будьте осторожны, иногда загорается.Варить 2-3 минуты, а затем перевернуть. Выложите еще одну столовую ложку масла на рыбу. Варить еще 2-3 минуты и готово.

Приправы каджун являются наиболее популярными для чернения, но вы можете использовать смесь специй по вашему выбору. Это наш рецепт приправы для каджунских специй. Нанесите эту втирку на рыбу, когда почернеете, или на étouffée из раков!

Смесь специй каджун:
¼ стакана соли
2 столовые ложки кайенского перца
2 столовые ложки паприки
1 ½ столовой ложки лукового порошка
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1 столовая ложка свежемолотого белого перца
1 столовая ложка чесночного порошка
2 чайные ложки сушеный базилик
1 чайная ложка порошка чили
чайная ложка сушеного тимьяна
¼ чайная ложка молотой горчицы

Смешайте специи и храните в герметичном контейнере в прохладном темном месте до использования. Лучше не использовать свежие травы, так как они мгновенно пригорают и становятся горькими.

Домашняя приправа для чернения — Chili Pepper Madness

Используйте этот пикантный домашний рецепт приправы для чернения, чтобы почернить все, от рыбы и креветок до птицы, говядины и т. Д. Пора разбудить эти вкусовые рецепторы!

Если вы ищете насыщенный и смелый вкус, не ищите ничего, кроме этой смеси приправ для чернения. Он гарантированно доставит вам желаемую остроту.

Приправа для чернения, также известная как «Почерневшая приправа», представляет собой смесь порошка чили, трав и специй.Он пряный и пикантный, он представляет собой нечто среднее между смесями приправ каджунской и креольской. Если вам нравится каджунская и креольская кухня, вам также понравится чернение.

Приправа определенно «острая», но не слишком острая, так что, если вы ищете этот сильный аромат без излишнего воздействия тепла, это идеальная смесь. Однако вы можете легко настроить его в соответствии с вашими предпочтениями в отношении тепла, добавив другие специи, чтобы сделать его своим.

Термин «почернение», однако, относится не к самой приправе, а к процессу приготовления.Давайте обсудим.

Что такое чернение?

Чернение — это процесс приготовления рыбы, креветок или других продуктов, которые были окунуты в масло и приправлены, а затем обжарены на сильном огне, обычно в чугунной сковороде. Сочетание сливочного масла, сильного нагрева и приправы образует характерную темную корку на мясе, которая придает черным продуктам характерный вид и аромат.

Как затемнить продукты

Процесс быстрый и легкий. Просто обваляйте протеин или смажьте его растопленным сливочным маслом, а затем сильно приправьте приправой для чернения.Нагрейте чугунную сковороду до средне-сильного или сильного огня, затем поместите мясо в сковороду. Вам нужно, чтобы с каждой стороны белка были темные твердые угли.

Обычно приготовление занимает всего несколько минут с каждой стороны. Это очень популярный метод приготовления рыбы и креветок, хотя реально чернить можно все, от курицы до говядины и овощей.

Приправа для чернения, конечно же, важна для общего процесса чернения. Давайте обсудим.

Что такое чернение приправы?

Приправа для чернения — это смесь порошка чили, специй и трав, очень похожая на приправы каджунской и креольской.Наиболее типичные ингредиенты включают смесь перца чили, чеснока и лукового порошка, черного перца, орегано и тимьяна, а также соли, хотя существует множество вариаций от повара к повару.

Вы можете делать свои собственные смеси, изменяя соотношения, а также вычитая или добавляя другие ингредиенты по своему усмотрению.

Я часто добавляю немного порошка призрачного перца в свою смесь, чтобы получилась более острая смесь. Обычно мне приходится держать эту смесь при себе, так как она слишком горячая для большинства людей.Помните об этом, когда готовите для других.

Как приготовить домашнюю приправу для чернения

Используйте эту базовую смесь, чтобы приготовить приправу для чернения, а затем отрегулируйте ее в соответствии с вашими предпочтениями после того, как вы использовали ее несколько раз:

  • 2 столовые ложки копченого перца (или используйте обычный перец)
  • 1 столовая ложка кайенского порошка (используйте больше для более пикантной смеси)
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна

Смешайте все ингредиенты в большой миске до однородного состояния. Храните смесь приправ в герметичном контейнере.

Приправа хранится долго, хотя примерно через 3 месяца она начинает терять силу. По этой причине лучше всего делать небольшие партии, которые вы будете использовать в этот период времени.

О перце

Перец в порошке, который мы здесь используем, — это паприка и кайенский перец. Это самые типичные продукты, которые легче всего найти в большинстве продуктовых магазинов.

Для дополнительного вкуса можно использовать как обычный перец, так и копченый перец.Выбор остается за вами. Паприка может быть от легкой до острой, в зависимости от перца, из которого он сделан. В США перец обычно немного слаще и не острый.

Порошок

Cayenne, однако, пикантен с хорошим уровнем нагрева, поэтому увеличьте или уменьшите количество, в зависимости от ваших предпочтений по уровню тепла.

Сушеные травы

Травы, которые мы используем для этой почерневшей приправы, включают сушеный базилик, орегано и тимьян. Вы можете использовать другие травы, например петрушку или кинзу, хотя я считаю это сочетание идеальным.

Особенно в сочетании с перцем и другими специями.

Специи

Другие ингредиенты этой приправы для чернения включают луковый порошок, чесночный порошок, черный перец и соль.

Опять же, вы можете включить другие ингредиенты, такие как белый перец, тмин, острые хлопья чили и т. Д. Я предпочитаю эту общую комбинацию, иногда с дополнительной щепоткой порошка призрачного перца или более острым! Узнайте больше о призрачном перце здесь. Такой замечательный микс специй.

Вот и все, друзья! Пожалуйста, дай мне знать, если возникнут какие-либо вопросы. Я здесь, чтобы помочь!

Попробуйте эти почерневшие рецепты

Попробуйте некоторые из моих других популярных смесей домашних специй

Есть вопросы? Спрашивай! Я рада помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт домашней приправы для чернения

Используйте этот пикантный рецепт домашней приправы для чернения, чтобы почернить все, от рыбы и креветок до птицы, говядины и многого другого.Пора разбудить эти вкусовые рецепторы!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 мин

Общее время 6 минут

Курс: основное блюдо, приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: каджун, креольский, рецепт, приправы, острый

Порций: 16 чайных ложек

калорий: 6 ккал

  • 2 столовые ложки копченой паприки или используйте обычный перец
  • 1 столовую ложку кайенского порошка используйте больше для более пикантной смеси
  • 1 столовую ложку лукового порошка
  • 1 чайную ложку порошка чеснока
  • 1 чайную ложку молотого черного перца
  • 1 чайную ложку морской соли
  • ½ чайная ложка сушеного базилика
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
Получается около 3 унций, чуть меньше ½ стакана. Фактор нагрева: умеренно-средний, но вы можете нагреть, добавив кайенского перца или добавив в смесь более острых хлопьев или порошка чили.

калорий: 6 ккал | Углеводы: 1 г | Натрий: 146 мг | Калий: 32 мг | Витамин А: 560 МЕ | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 0,3 мг

— Майк Халтквист — автор «Поваренной книги пряного дегидратора» и «Поваренной книги любителей острой пищи».

Рецепт почерневшей рыбы | Allrecipes

Чтобы сделать рецепт светлее, удалите ВСЕ масло.Посыпьте рыбу травами и разогрейте несколько чайных ложек оливкового масла в чугунной сковороде. Я обнаружил, что филе сома, выращенного на ферме, довольно толстое, поэтому я разрезаю его пополам и готовлю около 5 минут с каждой стороны. Нагрея масло на сильном огне и добавив рыбу, я выключаю конфорку на мед, чтобы закончить приготовление. Они все еще достаточно почернели для меня, и это помогает сократить количество выделяемого дыма.

Несколько лет назад (и много раз с тех пор) я чернил рыбу в том, что считается лучшим рыбным рестораном Милуоки, и от этого первого укуса я был поражен. На протяжении многих лет я пробовал его дома с разными приправами и, наконец, нашел смесь приправ, которая мне очень понравилась. Мы с муженьком усовершенствовали этот метод — мы устраняем проблему дыма, нагревая чугунную сковороду над раскаленными углями, и затемняем рыбу на открытом воздухе! Мне надоела одна и та же приправа, и я захотел попробовать свои силы в ее приготовлении, и я пошел по этому рецепту. Я понял, что из трех перцев это может быть слишком остро для нас, поэтому я сократил кайенский перец до 1/2 чайной ложки. оставив то же самое количество других перцев.Было все еще слишком жарко для муженек, поэтому в следующий раз я тоже немного порежу белый и черный перец, может быть, до 3/4 чайной ложки. каждый — но это дело личного вкуса. Я также добавил немного чесночного порошка. Мне нравится использовать более тонкое филе для этого метода приготовления, и тилапия — идеальный выбор. Конечный результат? Это идеальное блюдо из почерневшей рыбы, такое же прекрасное, как и во время того первого посещения ресторана. Обожаю эту приправу!

Я ЛЮБЛЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ! Я использую его в основном на Тилапии. Добавляю в смесь 1 ч.л. чесночного порошка.Я кладу рыбу на фольгу, сбрызгиваю оливковым маслом и обильно добавляя смесь специй с каждой стороны, кладу ложку сливочного масла и заворачиваю каждый кусок в отдельный пакет. Готовлю на мангале по 10 минут с каждой стороны. В дождливые дни я запекаю в духовке при температуре 425 футов по 10 минут с каждой стороны. Каждый раз получается идеально. Спасибо, что поделился.

Это была отличная еда! Я бы не стал готовить эту рыбу на кухне, а использовал бы уличный огонь на гриле. Наш дом наполнился дымом! Она предупреждает о возможности готовить в хорошо проветриваемом помещении, и вам лучше поверить в это! Но это было очень вкусно, и мы сделаем это снова.Слишком остро для самых маленьких.

Я немного изменил рецепт, добавив специй, потому что это уж слишком для детей. Я также использовал гриль снаружи, чтобы нагреть чугунную сковороду, и приготовил там рыбу. Просто поставьте сковороду прямо на решетку на сильном огне. Нет проблем с дымом в доме, и он прекрасно работает.

Моя жена и дети абсолютно НЕНАВИДЯТ рыбу. Когда я покупал рыбу, я использовал тилапию, я даже не купил достаточно для всех, только для меня и моей жены.Дети попробовали его и захотели на ужин. Вся моя семья согласилась, что это хранитель, и его нужно делать раз в неделю. Они сказали, что было немного жарковато, но они плохо понимают, когда дело касается тепла. Это было отлично. Спасибо!

Приличный вкус специй, но «хорошо вентилируемый» — заниженный. Я выкурил весь свой дом. На самом деле соседи ворвались в мою парадную дверь, выкрикивая запросы о вызове пожарной части, позволяя собаке сбежать и сбежать вниз по кварталу.Хотел бы я преувеличивать. Это рецепт летней кухни, если он когда-либо был.

Я надеялся найти рецепт, который сравнивался бы с моей любимой почерневшей приправой из ресторана Salty’s в Сиэтле. В них много сахара. Итак, я сделал этот рецепт именно таким, как он, НО добавил 1/4 стакана сахара. Это было ТОЛЬКО то, что я искал. Это было действительно близко к их рецепту, и всей семье понравилось! Я следовал инструкциям по приготовлению соленого и чернил на сковороде, а затем запекал, чтобы закончить.ОН, и я использовал лосося из Медной реки. ПРЕВОСХОДНО! Достаточно сладости, чтобы украсить лосось.

Домашний рецепт почерневшей приправы — Рецепт почерневшей приправы

Я люблю делать свои собственные смеси приправ вместо того, чтобы использовать купленные в магазине. Я люблю эту домашнюю приправу с почерневшей приправой , которую я могу использовать в некоторых из моих любимых рецептов!

Эту домашнюю приправу из почерневшей приправы легко приготовить!

Самодельную приправу для чернения сделать намного проще, чем вы думаете.

Вы когда-нибудь ходили в ресторан и пробовали почерневшего цыпленка Альфредо или, может быть, почерневшего лосося, и вам интересно, как они это сделали? Как они заставляют его так хорошо выглядеть и восхитительно на вкус?

Секрет в черных специях, и это то, что я собираюсь показать вам сегодня.

Конечно, вы можете отправиться в магазин и купить почерневшую приправу. Однако это будет дорогое удовольствие и много всяких слов, которые вы не сможете произнести. 😉

Приготовить почерневшие специи своими руками намного проще, чем вы думаете, так что приступим.

Что такое почерневшая приправа?

Почерневший — это термин, который описывает процесс приготовления по сравнению с приправой. Процесс приготовления заключается в том, что курицу или рыбу замачивают в масле или масле, а затем опускают в приправы.

Затем он готовится в чугунной сковороде на очень сильном огне. Благодаря сочетанию приправы и процесса приготовления курица или рыба выглядят черными — так и была названа эта приправа.

В чем разница между приправой каджун и почерневшей приправой?

Оба являются смесями приправ; тем не менее, приправы каджун обычно более острые.Почерневшая приправа имеет немного тепла, но если у вас есть чувствительность к специям, я бы предпочел почерневшую приправу приправе каджун.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления домашней приправы для чернения?

Что мне больше всего нравится в смесях приправ, так это то, что это просто смесь приправ со специями, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой. Кроме того, у вас уже может быть все необходимое, чтобы приготовить эту легкую смесь приправ.

Когда я понял, что он сделан из ингредиентов, которые у меня уже были, я понял, что нет никаких причин, по которым я не смогу приготовить его самостоятельно.Вот что вам нужно для создания этого простого рецепта приправы.

  • Паприка или копченая паприка
  • Соль
  • Крупная чесночная соль
  • Петрушка
  • Луковые гранулы
  • Черный перец
  • Кайенский перец
  • Орегано

Как приготовить домашнюю почерневшую приправу рецепт:

Хорошо, теперь, когда у вас есть все необходимое, давайте начнем с того, как приготовить эту почерневшую смесь приправ.

Сначала смешайте все ингредиенты в герметичном контейнере. Мне нравится использовать эти маленькие баночки из каменной кладки (или вы можете использовать эти стеклянные банки для специй, на которых даже есть шейкеры) для своих домашних приправ.

Затем смешайте и сохраните. Я храню эту смесь приправ в герметичном контейнере и храню в сухом прохладном месте.

Домашняя почерневшая приправа приготовить легко.

Я сказал вам, что это легко, и у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в кладовой.Чего же ты ждешь? Приготовьте сегодня вечером вкусную почерневшую приправу!

Как вы затемняете еду?

Теперь, когда у вас есть необходимая приправа, давайте узнаем, как почернить еду, чтобы вы могли наслаждаться ею!

Чтобы еда стала почерневшей, сначала нагрейте сковороду до высокой температуры. Мы рекомендуем использовать чугунную сковороду для чернения еды.

Затем обмакните курицу или рыбу в топленом сливочном масле или в вашем любимом растительном масле. Раньше я использовал оливковое масло, и оно отлично работает.Затем окуните курицу или рыбу в почерневшую приправу и переверните, чтобы убедиться, что обе стороны полностью покрыты приправой.

Затем поместите курицу или рыбу прямо в чугунную сковороду и готовьте с каждой стороны примерно 3 минуты, пока курица или рыба не будут прожарены. Время может варьироваться в зависимости от размера и типа пищи, которую вы готовите.

Кроме того, будьте готовы к тому, что в доме будет много дыма и пара, поскольку для этого процесса необходимо готовить на сильном огне.

Советы и рекомендации по созданию идеально почерневших продуктов:

1. Не используйте сковороду с антипригарным покрытием — используйте сковороду с сильным нагревом, например, чугунную сковороду (мне нравится эта сковорода из чугуна). Сильный нагрев, необходимый для хорошего почернения, разрушит вашу сковороду с антипригарным покрытием.

2. Убедитесь, что у вас есть вентиляция — станет дымно. Чернение отлично подходит для вашего гриля, особенно с чугунной сковородой, которую я люблю. Таким образом, вы не попадете в дым из дома.

3. Смажьте мясо (курицу или рыбу) антипригарным спреем или маслом перед тем, как нанести на него смесь специй. Это делает палочку для приправы лучше, чтобы получилась красивая корочка.

4. Переверните только один раз. Вы хотите, чтобы приправа приобрела красивую корочку, поэтому переверните ее только один раз. Вы думаете, что он загорится, но он просто чернеет.

5. Время приготовления. На сильном огне более толстая рыба занимает около 3 минут с каждой стороны, более тонкая рыба (например, тилапия) занимает около 2 минут с каждой стороны, а курица (филе) занимает около 4-5 минут с каждой стороны.Установите таймер, чтобы приготовить красиво почерневшую рыбу или курицу.

Распечатать рецепт домашней приправы:

Рецепт домашней черненой приправы

Забудьте о приобретении почерневших специй, когда вы можете приготовить этот простой домашний рецепт приправы с почерневшей приправой в домашних условиях за гораздо меньшие деньги. Наслаждайтесь черным лососем и многим другим!

Время приготовления 5 минут

Порций 20

Кухня Американская

Смеси и приправы для блюд

Калорий 5

Автор Едят на десять центов

Этой домашней приправе хватит на 2–3 года при хранении в прохладном темном месте, например, в кладовой.

калорий 5 ккал, углеводы 1 г, белок 1 г, жир 1 г, насыщенные жиры 1 г, натрий 1047 мг, калий 28 мг, клетчатка 1 г, сахар 1 г, витамин A 280 МЕ, витамин C 1 мг, кальций 10 мг, железо 1 мг

Попробуйте один из этих рецептов почерневших блюд!

После того, как вы приготовили эту легкую смесь специй, я надеюсь, что вы попробуете один из наших любимых рецептов с черенками.

Если вам нравится этот рецепт, надеюсь, вы попробуете и другие домашние приправы:

Как почернить рыбу — Ваш гид по рыбам

Почернение рыбы — это метод приготовления с использованием топленого масла и добавления комбинации трав, специй и тимьяна (многолетнее ароматное вечнозеленое растение).

Характеристики почерневшей рыбы являются результатом сочетания этих ингредиентов. Хотя это популярно в каджунской кухне, существовала интересная современная кухня, которая копирует эту технику.

Обязательно прочтите: как очистить рыбу

Почерневшая приправа используется при создании почерневшей рыбы, и было бы неплохо, если бы она содержала орегано, перец и чесночный порошок.

Одной из популярных приправ для черных приправ является домашняя приправа каджун, которая производит карамелизованный коричневый сахар и очень полезна для придания великолепного и изысканного вкуса.

Лучшие рецепты из черненой рыбы

Черненая тилапия

Тилапия широко используется в каждом блюде из-за ее мягкого нежного мяса и легкости приготовления из-за ее естественного мягко-сладкого вкуса.

Для ингредиентов черненой тилапии необходимо приготовить 4 рыбы тилапии, 1 ломтик лимона, 1 столовую ложку рапсового или оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла.

Между тем, для приготовления «Почерневшей приправы» ингредиентами являются чесночный порошок, соль, перец, перец, орегано, молотый тмин и коричневый сахар.

Инструкция проста и понятна: смешайте почерневшие приправы и коричневый сахар в небольшой миске, натирая рыбу и жарьте рыбу.

Нагрейте масло и сливочное масло на сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Когда закипит, добавьте приправленную рыбу, опустите несколько ломтиков лимона и готовьте до коричневого цвета с каждой стороны. После приготовления подайте его в миску и добавьте оставшийся лимон.

Черненая рыба с зеленым рисом

Этот интересный вкус также вдохновлен кухней Каджун 80-х.Лучшая рыба для этого стиля приготовления — морской окунь, но он также подходит для тилапии.

В качестве ингредиентов вам нужно приготовить белый рис, петрушку, цедру лимона, оливковое масло, кошерную соль и перец, чесночный порошок, сушеный тимьян, перец, лимонный сок, кайенский перец, рыбное филе и дольки лимона.

При приготовлении риса измельчите петрушку, соль и перец, масло и цедру лимона, мелко нарежьте их, затем отложите. В отдельной миске перемешайте оставшиеся ингредиенты приправ, нанесите лимонный сок на рыбу, а затем окуните рыбу в смесь приправ.

Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и готовьте рыбу, пока она не начнет чернеть. Наконец, подайте рыбу вместе с рисом, добавив дольки лимона для финального штриха.

Черненый сом с рисом каджун

Вам необходимо приготовить следующие ингредиенты: сом филе, старый залив, оливковое масло, коричневый рис, вода, измельченный чеснок, нарезанная зелень болгарский перец, белый лук, чесночный порошок, приправа каджун, соль и перец.

Инструкция довольно проста и аналогична процедурам, упомянутым выше.Вы должны налить воду в кастрюлю и дать ей закипеть. Добавьте в него рис, убавьте огонь до кипения и подождите, пока рис станет мягким.

Пока рис все еще готовится, начните с филе сома и покройте его с обеих сторон приправой для черноты.

Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте сома по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите рыбу на тарелку, пока она не нагреется. Промойте сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло. Смешайте чеснок, болгарский перец и лук, пока он не станет мягким.

Когда рис будет готов, слейте воду, добавьте овощи и перемешайте их с чесночным порошком, солью, перцем и приправой каджун. Наконец, украсьте долькой лимона рыбное филе и рис.

Лучшая почерневшая приправа

Затарайнская черненая приправа

Эта смесь приправ, вдохновленная классической новоорлеанской почерневшей приправой, дает лучшую приправу, когда натирает рыбу, стейк и курицу для получения черноты.

Приправа состоит из красного перца, паприки и чеснока.Настоящая пряность раскрывает лучшие черты аромата Нового Орлеана. Обильно смажьте приправой обе стороны рыбного филе топленым маслом.

Луизиана Cajun Blackened Приправа

Если вы почерневшая рыба и куриное филе — ваше любимое блюдо, то вы можете попробовать приправу Луизиана Каджун Черненая, которая идеально подходит для приготовления на гриле. Что отличает его от остальных, так это добавленный белок.

Его ингредиенты: глутамат натрия, соль, перец, специи, карамельный краситель, сушеный чеснок, сушеный лук, гидролизованный растительный белок и сафлоровое масло.

Для лучшего использования продукта необходимо нагреть сковороду на сильном огне и обмакнуть рыбу в топленое масло. Обильно счистите почерневшие с обеих сторон и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут черными.

Ривер Роуд Черненая Приправа

Ривер Роуд уже стала названием бакалейной лавки и продуктов для гурманов из-за уникальной смеси специй. Еще одним бестселлером на рынке является приправа River Road Blackened, которая представляет собой ароматную смесь специй, паприки, чеснока и лука.

В отличие от многих других продуктов, этот продукт обладает ярким дымным ароматом, который хорошо сочетается с вашими любимыми блюдами, приготовленными на гриле. В продукт не добавлен глутамат натрия.

Заключение

Даже если вы любите есть почерневшую рыбу, вы должны прежде всего следить за ее питательной ценностью, потому что ваше здоровье ставит во главу угла вкусовые рецепторы. Но если вы любите есть почерневшую рыбу, там она наполнена необходимыми вам питательными веществами.

Рыба — лучший источник белка, чем мясо птицы.Он состоит из 34 г белка, 10 г жира и 12 г углеводов.

Рыба также богата жирными кислотами омега-3, витаминами D и B2 и другими важными минералами, такими как железо и магний. Для более здорового образа жизни рекомендуется есть рыбу не реже двух раз в неделю.

Рецепт почерневшей рыбы — одно из лучших меню для идеального воскресенья, приготовленного на гриле, а инструкции и ингредиенты, которые необходимо приготовить, довольно просты, вам понадобится всего 20–30 минут, чтобы приготовить его.

Обжаренный на сковороде черный стейк: Steak University

Источник: Фото Джун Сейта, лицензия CC BY 2.0

Эта статья посвящена черному стейку. Знаете, вроде того, что прямо из залива. Блюда из стейков в стиле каджун часто используют технику чернения, чтобы дать стейкам почерневшую корочку, с которой не сравнить другие методы приготовления. В результате вы получите идеальное сочетание нежности и свежести со стейком, который полон желаемого вкуса.Соедините его с какой-нибудь приправой для чернения для стейка, и вы получите победителя, победителя, стейк-ужин!

Что такое почерневший стейк?

Возможно, вы никогда не слышали о почерневшем стейке, и это нормально. Техника почернения — это одна из техник, которые вы найдете на юге больше, чем на севере, особенно в районах, где популярны блюда каджунской кухни.

Рецепт череного стейка по-каджунски часто встречается в южных ресторанах. Техника чернения также используется для рыбы, курицы и другого мяса, но есть что-то в ее использовании для стейков, от чего у любого любителя стейков слюнки текут.

Не знаете, как приготовить почерневший стейк? Этот метод можно применять только на сковороде, поэтому вам пока придется убрать гриль, если, конечно, вы не хотите готовить его на сковороде на гриле. По сути, почернение стейка включает в себя обжаривание стейка на очень сильном огне в чугунной сковороде, чтобы придать ему почти обгоревшую внешнюю корочку, но при этом сделать нежный, правильный внутренний повар.

Поначалу это может показаться не аппетитным, но это один из способов приготовления, который вам стоит попробовать, пока вы его не попробуете.Обычно повара готовят рецепт почерневшего стейка, используя некоторые из самых популярных кусков стейка, например, стрип Нью-Йорка или рибай. Это потому, что в них нет лишнего жира, и они могут готовиться равномерно, оставаясь при этом сочными и нежными, когда вы их обжариваете, чтобы они приобрели почерневшую корочку.

Какая лучшая приправа к черному стейку?

Для большинства черных стейков и стейков требуется, чтобы приправы для стейков были насыщенными, чтобы они были вкусными. Вы заметите, что рецепты для черных стейков часто требуют сильной приправы или могут даже включать в инструкции рецепт приправы для черных стейков.

Каджунское вдохновение — ключ к хорошему черному стейку. Вы можете настроить приправу по своему усмотрению, но, вероятно, вы захотите добавить специи, распространенные в блюдах каджунской кухни, такие как чесночный порошок, кайенский перец, орегано, базилик, тимьян, перец, луковый порошок, а также немного перца и соли.

Как приготовить чернильный стейк

А теперь пора научиться чернить стейк! Для этого вам понадобится чугунная сковорода и ваша любимая приправа для почерневшего стейка.

  1. Перед приготовлением дайте стейкам нагреться до комнатной температуры примерно за 30 минут.
  2. Поставьте чугунную сковороду на плиту на сильный огонь.
  3. Обмакните стейки в топленое масло, а затем посыпьте стейки приправами, обязательно покрывая их с обеих сторон.
  4. После того, как сковорода разогреется, осторожно выложите на нее стейк. В целях безопасности вы можете надеть прихватку для духовки, так как высокая температура может вызвать разбрызгивание.
  5. Обжарьте одну сторону в течение 3-4 минут или до тех пор, пока на ней не появится почерневшая корочка. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще 3-4 минуты, пока не образуется корочка.
  6. Убавьте огонь до минимума и при необходимости доведите до желаемой степени готовности. К этому моменту тонкие стейки могут уже быть прожарены, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.

Заключение: чернение стейков с идеальной корочкой

Почерневшие стейки прекрасно сочетаются с некоторыми из наших рецептов в Steak University. Не забудьте просмотреть нашу подборку стейков влажной выдержки, чтобы найти восхитительный рибай или нью-йоркский стрип, который можно использовать с этим методом приготовления!

ЛУЧШАЯ черненая курица — 20 минут!

Blackened Chicken — это натертый приправой цыпленок, который взрывается энергичным, дымным, пряным (настраиваемым) жаром на вашем столе за 20 минут!

Почерневший цыпленок с пикантным каджунским жаром и великолепной обугленной корочкой, имеет огромный вкус, не требует больших усилий, сам по себе восхитителен или великолепен в бутербродах, салатах, обертках или пасте! Это ответ на вопрос «что мне приготовить на ужин?» когда все, что у вас есть, это пара куриных грудок, приправ для кладовой и 20 минут.Чтобы сделать этот простой рецепт, куриное филе измельчают до тонкости, чтобы оно было невероятно нежным, покрывают черной приправой, а затем обжаривают в сковороде, чтобы получить обугленный, смело приправленный внешний вид, уступивший место маслянистой сочной внутренней части. Подавайте этот рецепт почерневшей курицы с гарниром из взбитой кукурузы, картофельным пюре и салатом из зеленой фасоли, и ваш простой ужин в последнюю минуту в будние дни стал любимым блюдом недели.

Если вы любите рецепты, вдохновленные каджуном, не смотрите дальше! Наряду с этим рецептом черненой курицы вам понравится черненая курица Альфредо, паста из каджунских креветок, паста из каджунской курицы, каджунская курица с медовой горчицей, каджунский лосось с манго-сальсой, черный лосось в сливочном соусе каджун, каджунский цыпленок в сливочно-сладком соусе из перца, каджун Стейк с абрикосовой глазурью и свининой по-каджунски с ананасовым соусом.

закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

КАК СДЕЛАТЬ ВИДЕО ИЗ ЧЕРНЕННОЙ КУРИЦЫ

ЧТО ВАМ ПОНРАВИТСЯ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ИЗ ЧЕРНЕННОЙ КУРИНЫ

Этот рецепт почерневшей курицы — бомба сочного вкуса, проще простого! Он многослойный, с непринужденно смелым и динамичным вкусом и сытными, хрустящими, дымно-почерневшими кусочками, уступающими место влажным, нежным, куриным. Это один из самых ароматных рецептов курицы, который вы можете приготовить без маринада, и идеальный ужин в последнюю минуту в кладовой! Вот почему вам понравится этот рецепт:

  • Легкая, сочная курица. Курица состоит из куриных грудок, которые разрезают по экватору для образования филе. Измельчение филе до однородной толщины делает его невероятно нежным без маринада.
  • Вкусно! Список ингредиентов включает домашнюю приправу для чернения, которая сделана из копченой паприки, чесночного порошка, лукового порошка, перца, кайенского перца и т. Д., И взбивается за несколько секунд. Он не только ароматизирует курицу, но и создает фирменную карамелизованную хрустящую корочку.
  • Тепло в твоих руках! Приготовив этот рецепт почерневшей курицы дома, вы можете добавить больше или меньше кайенского перца, чтобы контролировать уровень пряностей — так что не обманывайтесь, думая, что эта курица может быть слишком острой — просто ароматной!
  • Приготовление еды или приготовление заранее. Мне нравится иметь под рукой большую партию этой почерневшей курицы. Сделайте это в начале недели и добавляйте в салаты, сэндвичи, обертывания, зерновые, макаронные изделия и т. Д. На протяжении всей недели.
  • Легко удваивается. Вы можете легко удвоить или утроить рецепт для развлечения, для целенаправленных остатков еды или для заморозки.
  • Подходит для морозильной камеры. Почерневший цыпленок подходит для заморозки, поэтому его можно легко разморозить и пообедать.

ЧТО ТАКОЕ ЧЕРНЕННАЯ КУРИЦА?

«Чернение» — это метод приготовления каджунской кухни, при котором курица, говядина, свинина, рыба, креветки и т. Д. Покрываются специями, а затем обжариваются на сильном огне. Приправы обугливаются, приобретают более глубокий аромат и смешиваются с маслом, чтобы создать неотразимую темную корочку, которая становится дымной, пряной и сложной, уступая место сочному нежному белку — в данном случае курице.

Чернение стало популярным в 1980-х годах как способ воспроизвести вкус гриля на углях на кухне. Что делает эту технику уникальной, так это смесь специй. Хотя пропорции приправ варьируются, приправы для чернения обычно включают перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец.

В чем разница между грилем и чернотой?

Уникальная смесь черных специй плюс технология приготовления — вот что отличает почерневшие продукты.В то время как продукты, приготовленные на гриле, и почерневшие продукты могут образовывать ароматный уголь на внешней стороне продукта, почернение всегда включает в себя сначала покрытие белка в почерневшей приправе. Почерневшие продукты намеренно готовятся при более высоких температурах, чтобы образовалась обугленная хрустящая корочка. Продукты, приготовленные на гриле, могут стать черными, но не все продукты, приготовленные на гриле, могут стать черными.

ОТКУДА БЫЛО ПОЧЕРНЕНИЕ?

Техника чернения была разработана шеф-поваром Полом Прюдомом. В ресторане в Новом Орлеане у шеф-повара не было гриля, поэтому он использовал горячую чугунную сковороду, чтобы покрыть свои белки обугленной коркой.

ЧЕРНЕННАЯ КУРИЦА ОСТРАЯ?

Эта почерневшая курица получается пикантной, острой и дымной благодаря уникальной смеси приправ и глубоко обугленной корочки. Однако прелесть этого рецепта заключается в том, что ВЫ можете контролировать, насколько острым будет курица, добавив больше или меньше кайенского перца в пряную смесь: ¼ чайной ложки кайенского перца для умеренно-средне острого, ½ чайной ложки кайенского перца для средней остроты и что-нибудь еще, и твой рот загорится. Итак, выберите количество кайенского перца, которое подходит вам и вашей семье! Вы даже можете начать с меньшего количества кайенского перца в смеси специй и посыпать кайенским перцем отдельные порции.

ЧТО ТАКОЕ ЧЕРНЕНИЕ СЕЗОНА?

Приправа для чернения связана с кулинарией каджунской или креольской кухни. Это крепкая смесь трав и специй, дающая дымный, пряный, землистый вкус. Красный цвет получается от копченой паприки и кайенского перца. Пожалуйста, НЕ заменяйте копченый перец обычным перцем — дымность решает все.

Копченый перец с остальными специями можно найти в продуктовом магазине. Я использую его во ВСЕХ своих мексиканских рецептах, поэтому обещаю, что ваша покупка не пропадет даром.Остальная часть приправы для чернения — это смесь обычных приправ для кладовой, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Вы также можете настроить температуру, добавив больше или меньше кайенского перца.

Приправы для чернения своими руками:

Эта почерневшая курица приготовлена ​​с легкодоступными приправами, подходящими для кладовой. Если у вас еще нет всех приправ для чернения, я настоятельно рекомендую вам добавить их в кладовку — они являются основными продуктами, вы будете использовать все раз! Вот что вам понадобится для этого рецепта:

  • 1 1/2 чайной ложки копченого перца. Копченый перец — это насыщенный, мягкий, сладкий и дымный перец, приготовленный из копченых перцев, высушенных на дубовом огне, а затем измельченных. Он не острый, просто ароматный. Копченую паприку с остальными специями можно найти в продуктовом магазине. Я использую его во ВСЕХ своих мексиканских рецептах, поэтому обещаю, что ваша покупка не пропадет даром.
  • 1 1/2 чайных ложки чесночного порошка. Чесночный порошок изготовлен из обезвоженного чеснока и придает фирменный чесночный аромат, дополняющий тепло.
  • 1 1/2 чайных ложки лукового порошка. Луковый порошок обезвоженный, измельченный лук для придания пикантного лукового вкуса.
  • 1 чайная ложка соли . Соль нужна для усиления всех остальных вкусов. Вы можете щедро приправить курицу, но если в ней недостаточно соли, она все равно будет иметь мягкий вкус.
  • 1 чайная ложка сушеного орегано. Орегано проходит границу между сладким, жирным, землистым и слегка горьким с оттенком мяты.
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна . Тимьян обладает сильным травяным ароматом с острыми травяными, древесными и цветочными нотами.
  • ½ чайной ложки перца. Добавляет острый вкус.
  • 1 / 4–1 / 2 чайной ложки кайенского перца. Это то, что действительно приносит жару. Вы можете контролировать уровень специй в смеси приправ для чернения, добавляя больше или меньше кайенского перца.

ВОЗМОЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ РЕЦЕПТА

  • Поиграйте с пропорциями приправ , чтобы изменить вкусовые характеристики.
  • Сделайте его острее , добавив немного кайенского перца. Если вы хотите получить больше удовольствия, увеличьте количество кайенского перца до ½ чайной ложки кайенского перца.
  • Альтернативный белок: приправу для чернения можно использовать для креветок, лосося, стейков, свинины, гамбургеров и всего прочего!

КАКАЯ ОТРЕЗКА КУРИЦЫ ЛУЧШЕ ДЛЯ ПОЧЕРНЕННОЙ КУРИЦЫ?

Приправа для чернения традиционно используется без предварительного маринования курицы, поэтому вы можете использовать куриные котлеты или куриные бедра без кожи и костей. И то и другое — отличный вариант, потому что куриные бедра уже становятся сочными, а куриные котлеты становятся невероятно нежными, если их растолочь до однородной толщины перед приготовлением.

  • Куриные котлеты: — это большие куриные грудки, которые разрезали пополам по экватору, чтобы образовались два тонких кусочка, а затем тонко растолочь. Они готовятся более равномерно, нежнее и впитывают больше аромата, чем цельные куриные грудки. Вы можете приготовить куриные котлеты самостоятельно или приобрести упакованные предварительно нарезанные котлеты.
  • Куриные бедра: — это темные куски мяса, что означает, что они вкуснее и сочнее куриных грудок.

КАКУЮ ПАНЕЛЬ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА?

Почерневшая курица должна быть приготовлена ​​на сковороде с толстым дном, такой как сковорода из нержавеющей стали или чугуна, чтобы получить глубокую корочку.

КАК СДЕЛАТЬ КУРИЦУ ЧЕРНЕННУЮ

Этот рецепт почерневшей курицы легко приготовить, выполнив всего несколько шагов. Вот как это сделать:

ШАГ 1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНЫХ КОТЛЕТОВ

  • Положите куриную грудку на разделочную доску и удерживайте ее ладонью.Осторожно разрежьте центр по горизонтали (параллельно разделочной доске), чтобы получилось два филе. Повторите то же самое со второй куриной грудкой, чтобы получилось четыре филе.
  • Положите филе рядом друг с другом на ровную поверхность и закройте полиэтиленовой пленкой.
  • Осторожно растолочь курицу до однородной толщины гладкой стороной молотка, скалкой или стороной банки. Мы ищем примерно ½ дюйма толщиной.

ШАГ 2: СЕЗОННАЯ КУРИЦА

  • Смешайте все приправы для чернения в небольшой миске.
  • Промокните каждый кусок курицы насухо, затем слегка смажьте оливковым маслом.
  • Приправьте приправы для чернения курицы с обеих сторон.

ШАГ 3: ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ

  • Готовьте курицу на среднем или сильном огне примерно по 4-5 минут с каждой стороны в сковороде с тяжелым дном, пока она не станет золотистой и не прожарится.
  • Переложите курицу на разделочную доску и накройте фольгой.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ черной курицы

  • Доведите курицу до комнатной температуры. Курицу нельзя готовить в холодном виде прямо из холодильника, иначе она приготовится неравномерно. Дайте курице постоять 20 минут, прежде чем готовить.
  • НЕ промывайте курицу. ЗАПРЕЩАЕТСЯ промывать курицу перед приготовлением! Министерство сельского хозяйства США предупреждает: «Не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу. Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии ».
  • Используйте куриные котлеты. Полные куриные грудки — это две большие грудки, и сезон почернения пройдет еще до того, как грудка будет прожарена. Полные куриные грудки тоже не будут такими нежными. Вместо этого используйте измельченное до однородной толщины куриное филе для создания котлет. Измельчение курицы 1) размягчает курицу, поскольку она разрушает ткани и 2) однородная толщина позволяет курице готовиться равномерно по всей поверхности — без переваривания более тонкого дна, пока мы ждем, пока более толстая верхняя часть готовится.
  • Промокните курицу от лишней влаги. Перед добавлением оливкового масла возьмите бумажное полотенце и промокните курицу, чтобы масло и последующие приправы хорошо прилипли и ваша курица поджарилась, а не просто на пару — это особенно верно, если вы используете замороженную, размороженную курицу, которая выделяется. избыток влаги.
  • Используйте горячую сковороду. Добавляйте курицу только после того, как сковорода станет горячей — вы должны услышать шипение курицы, как только она коснется сковороды. Если вы добавите курицу в теплую сковороду, она может подрумяниться, но на ней не образуется сильно почерневшая корочка.Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры (в данном случае от средней до высокой).
  • Переверните курицу только один раз. Не поддавайтесь желанию двигать курицу во время готовки или переворачивать ее более одного раза. Курица должна оставаться на одном и том же месте в течение длительного времени, чтобы она почернела, только тогда она естественным образом отделяется от сковороды.
  • Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать. Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов по Фаренгейту. Вы можете купить недорогой термометр с мгновенным считыванием показаний в любом продуктовом магазине или на Amazon, или я одержим своим цифровым термометром для измерения температуры мяса. Вы вставляете зонд в курицу (или любой белок), и она издает звуковой сигнал, когда все будет готово, вы больше никогда не переварите курицу!
  • Дайте курице отдохнуть после приготовления. После того, как курица будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5–10 минут, прежде чем откусить ее, чтобы мясо успело впитать сок, который вытолкнулся наружу курицы. Если сразу после приготовления нарезать почерневшую курицу, из нее вытечет ценный, придающий влагу сок.

PREP AHEAD Черненая курица

Вы можете заранее приготовить порции этого рецепта почерневшей курицы, чтобы окончательное блюдо приготовилось быстро:

  • Приготовьте приправу для чернения: смешайте приправы и храните в герметичном контейнере / пластиковом пакете при комнатной температуре до 6 месяцев.
  • Подготовить курицу: для приготовления куриных котлет нужно разрезать куриные грудки пополам и растолочь до однородной толщины. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
  • Сезонный цыпленок: сделайте еще один шаг и погрузите курицу в приправу для чернения. Переложите курицу на выложенную пергаментом тарелку в один слой и оставьте курицу без крышки в холодильнике на 1,5 часа. Не сушите в рассоле дольше, иначе он станет мягким.Сухая рассола позволяет соли и приправам проникать в мясо, делая его более ароматным, нежным и лучше карамелизирующим.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАВАТЬ С ПОЧЕРНЕННОЙ КУРИЦЕЙ?

Эта почерневшая курица вкусна с рисом или сливочным картофелем для уравновешивания тепла, сладкими фруктами, такими как ананас или манго, зеленым салатом и кукурузным хлебом . Вот еще несколько вкусных вариантов:

  • Паста: подайте почерневшую курицу вместе с блюдами из пасты без мяса или добавьте курицу прямо в блюдо, например, почерневший цыпленок Альфредо, облегченный феттучини альфредо, сливочно-грибное орзо, сливочно-грибные спагетти, макароны с сыром или Cacio e Pepe.
  • Ризотто: Мне нравится контраст сочного, острого цыпленка со сливочными ризотто, такими как ризотто со шпинатом, ризотто с мускатной тыквой , ризотто с пармезаном или ризотто с грибами.
  • Рис: Кокосовый рис — мое любимое блюдо с почерневшей курицей. Он сладкий, насыщенный и ореховый. Эта курица также восхитительна с обычным рисом, рисовым пловом, ананасовым рисом, рисом с кориандром и лаймом или красной фасолью и рисом. Вы также можете выбрать рис с цветной капустой или киноа с низким содержанием углеводов.
  • Картофель: курица и картофель — всегда выигрышная комбинация. Подавайте почерневшую курицу с картофельным пюре и запеканкой из хешбрауна. Немецкий картофельный салат, картофельный салат с беконом, толченый картофель, жареный красный картофель, дважды запеченный картофель или зубчатый картофель.
  • Фруктовая сальса: Фруктовая сальса — лучший из сладких фруктов с ароматными шипами из лука и чеснока. Мне особенно нравится, что сальса имеет размер куска, поэтому вы получаете пряную, ароматную курицу и освежающую, сочную сладкую сальсу в каждом укусе.Выберите между манго-сальсой, ананасовой сальсой, ананасовой манго-сальсой или клубничной сальсой.
  • Овощи : овощи, приготовленные на гриле, жареные, приготовленные на пару или с перемешиванием, прекрасно сочетаются с почерневшей курицей. Некоторые из моих любимых: кукуруза со сливками, зеленая фасоль с грибным крем-соусом из бекона, жареная спаржа, глазированная морковь или жареные корнеплоды.
  • Салат: сочетайте черную курицу с любым из ваших любимых гарниров, чтобы получить взрывной освежающий хруст.Салат из зеленой фасоли, осенний салат, салат из свеклы, салат из клубники и шпината, салат из кукурузы, салат из клин или салат из огурцов и помидоров — все это будет потрясающе.

ЧТО ЕЩЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ С почерневшей курицей?

Черненая курица восхитительно подается с простыми гарнирами или удивительно универсальна, ее можно подавать в бутербродах, обертках, салатах и ​​т. Д. Вот лишь несколько идей:

  • Черные куриные бутерброды. Сэндвич с почерневшей курицей на булочках бриошь, намазанных майонезом, цацики или хумусом, и выложить ваши любимые начинки, такие как сыр Гауда, помидоры, салат, авокадо, маринованный красный лук и т. Д.Хрустящие луковые кольца, как в моих бургерах-барбекю, тоже были бы фантастическими.
  • Салат из череной курицы. Добавьте курицу в грядку из зелени вместе с ананасом, манго, болгарским перцем, огурцами и т. Д. и подавайте с простой винегретом с медом и лаймом.
  • Почерневшие куриные тако или обертки из салата. Положите черную курицу в мучные лепешки или салат-латук и полейте сверху манго-сальсой, ананасовой сальсой, кукурузной сальсой или черной фасолью и кукурузной сальсой и другими любимыми начинками, такими как жареный сладкий картофель, маринованный красный лук, салат или капуста.В конце добавьте сливки из авокадо или ложку гуакамоле.
  • Черная куриная паста. Добавьте почерневшую курицу в любую из ваших любимых сливочных паст, таких как Феттучини Альфредо, Феттучини из вяленых на солнце помидоров, Касио и Пепе или Паста с кремом и грибами. Вы также можете перейти на низкоуглеводную пищу и подавать курицу с зудле или спагетти из тыквы.
  • Черные куриные макароны с сыром. В конце приготовления добавьте нарезанную курицу в ваш любимый домашний мак с сыром или перец джек с сыром.
  • Запеченный картофель с черным цыпленком : проделайте дыры в вымытом сушеном картофеле. Выложить на противень, застеленный фольгой, слегка смазать маслом и посыпать кошерной солью. Выпекайте 1 час или пока картофель не станет мягким и кожица не станет хрустящей. Нарежьте картофель, посыпьте нарезанным цыпленком и сыром, затем снова поставьте в духовку на 5 минут или пока сыр не расплавится. Сверху посыпьте сметаной, зеленым луком и т. Д.
  • Кесадилья с черненой курицей. Сэндвич с курицей, сыром Монтеррей Джек, черной фасолью и кинзой между двумя мучными лепешками и тостами в сковороде до золотистого сырного совершенства.Подавать с ананасовой сальсой или сальсой из манго, пико де галло, сальсой, рублеными авокадо, гуакамоле и / или сливками.
  • Чаша для куриного буррито с черненым цыпленком . Слои кокосовый рис, рис с кинзой, лаймом или ананасовый рис с черной фасолью, кукурузой, курицей, нарезанным салатом или сальсой из ананаса или манго и вашей любимой сливочной начинкой, такой как сметана / греческий йогурт, или я настоятельно рекомендую Tomatillo Avocado Ranch или Cilantro Lime Одевание.
  • Миски для череного куриного зерна. Сложите свой любимый рис или зерна в миску с любимыми овощами и начинками. Выберите из комбинации жареных овощей, таких как жареная брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста или мускатный орех, сырые овощи, такие как сладкая кукуруза, огурцы, свежие помидоры, тонко нарезанный редис, ростки, авокадо и т. Д., И маринованные, как маринованные халапеньо, красный лук, морковь и т.п.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЖИТЬ почерневшую курицу?

Да! Почерневшая курица очень хорошо замораживается.

  • Для замораживания: дайте курице полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.
  • Для размораживания: разморозьте приготовленную курицу в холодильнике на ночь. Вы также можете разморозить в микроволновой печи, но старайтесь размораживать медленно, используя режим размораживания, чтобы курица не стала эластичной.Для разогрева используйте любой из приведенных ниже методов.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

  • Хранение: хранить приготовленную курицу в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
  • Сковорода: разогрейте в сковороде на среднем огне до полного прогрева, сбрызнув маслом или сливочным маслом.
  • Микроволновая печь: разогрейте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, стараясь не пережарить.
  • Духовка: разогрейте в духовке в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или просто до полного прогрева.
Курица
  • 2 большие куриные грудки
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
Приправа для чернения
  • 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО копченого перца, чесночного порошка, лукового порошка
  • 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, сушеного орегано , сушеный тимьян
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки кайенского перца
  • Разрежьте курицу по экватору, чтобы получилось 4 филе. Накройте филе полиэтиленовой пленкой и измельчите мясным молотком, стороной банки или скалкой до однородной толщины, около ½ дюйма.
  • Смешайте все приправы для чернения в небольшой миске. Промокните курицу насухо и слегка смажьте оливковым маслом. Приправьте курицу с обеих сторон оставшейся приправой для чернения и немного натрите.

  • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в 2 столовых ложках масла в большой сковороде с тяжелым дном на среднем или сильном огне. После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока она не станет черной и не приготовится до 165 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Переложите курицу на разделочную доску и подождите не менее 5 минут, прежде чем нарезать или нарезать курицу ломтиками.
** См. Сообщение о множестве способов подать почерневшую курицу, таких как сэндвичи с почерневшей курицей, салаты, кесадильи и зерновые миски, а также варианты подачи на бок. КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ
  • Хранить: Готовую курицу хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 5 дней.
  • Для замораживания: дайте курице полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.Оттаять в холодильнике на ночь.
  • Для разогрева в сковороде: разогреть в сковороде на среднем медленном огне до полного прогрева, сбрызнув маслом или сливочным маслом.
  • Для разогрева в микроволновой печи: разогрейте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, стараясь не пережарить.
  • Для разогрева в духовке: разогрейте в духовке в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до полного прогрева.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *