Как разделать косулю на охоте видео: Охота на косулю. Как РАЗДЕЛАТЬ косулю в ЛЕСУ

Содержание

В Зейском заповеднике застрелена косуля

В охранной зоне Зейского заповедника неизвестные застрелили косулю. Территорию, охота на которой запрещена в любое время года, ежедневно патрулирует госинспекция по охране заповедника. 2 января патруль заметил браконьеров. Одного из них узнали – по информации директора заповедника, это известный в Зее чиновник.

Машина сошла с дороги, проложенной посреди водохранилища Зейской ГЭС, приблизилась к берегу. Водитель проигнорировал аншлаги с надписью «Охранная зона заповедника» и продолжил обследовать склоны. В поле зрения находившихся в машине попала косуля. Из автомобиля выстрелили два раза.

Патрульная группа подъехала в тот момент, когда один из преступников нашёл косулю на береговом склоне. Задержать браконьеров, к сожалению, не удалось – мощная иномарка, подхватив на ходу товарища, скрылась за поворотом. По информации директора заповедника Сергея Игнатенко, в браконьерском автомобиле было как минимум три человека. Одного из них инспектор узнал. Также был зафиксирован государственный номер уехавшего автомобиля. На месте преступления следственная бригада полиции обнаружила две гильзы военного образца от полуавтоматического карабина и тушку косули. Браконьеры не успели стащить её со склона.

«Смешно выглядит поведение одного из членов этой браконьерской команды, который был опознан сотрудниками заповедника. Будучи человеком очень известным в нашем городе, он явно предпринял попытку обеспечить себе алиби и действовал по принципу «лучшая оборона – это нападение». Через некоторое время он явился на место происшествия за рулём уже другого, вероятно, личного автомобиля, задавал сотрудникам заповедника странные с точки зрения старожила Зеи вопросы: «Как проехать на Береговой?». Когда заместитель директора по охране Зейского заповедника Сергей Думановский спросил этого человека, зачем он снимает с помощью телефона «заповедный уазик», прозвучал ответ: «А вы тут нетрезвые на рабочем месте». Напомним, что после того, как этот странно ведущий себя гражданин, позабыв про посёлок Береговой, отбыл в сторону города Зеи, на место прибыла группа из двух следователей, директора заповедника и криминалиста, которые сочли патрульную группу заповедника вполне трезвой и совместно работали в течение нескольких часов», – рассказывает Сергей Юрьевич.

Ветеринар произвёл вскрытие убитой косули. Собранные следственной группой материалы переданы для проведения экспертиз и возбуждения уголовного дела. «В ближайшее время ожидается приезд юриста Министерства природных ресурсов РФ», – сообщил корреспонденту ИА «Амур.

инфо» Сергей Игнатенко.

Разделка зайца: основные правила обработки тушки

Охота для многих людей является не просто увлекательным, а любимым хобби. Опытные охотники знают многие секреты не только удачной охоты, но и все нюансы по освежеванию добычи. А вот начинающим еще только предстоит познать все тайны этого древнего ремесла. Но если удача все-таки улыбнулась любителю охоты, его трофеи пополнились заячьей тушкой, то следует подробнее узнать, как происходит грамотная разделка зайца.

Как снимается шкура

Обработка зайца значительно отличается от разделки крупной добычи, например, кабана или лося. Снятие шкуры следует производить исключительно на весу, подвязав тушку за задние ноги, причем каждую по отдельности.

Перед началом освежевания необходимо из тушки спустить всю кровь. Здесь есть два варианта. Многие охотники просто делают надрез на горле убитого зверя, ждут, пока вся кровь не стечет. Но есть другой способ – перерезается перегородка, расположенная между ноздрями.

Сам процесс снятие шкуры можно разделить на следующие этапы.

  • Чуть ниже уровня коленных суставов задних лапок делаются круговые надрезы.
  • Затем с внутренней стороны каждой лапы от линии сделанного надреза необходимо подрезать шкуру до анального отверстия.
  • После этого шкурку срезают острым ножом вокруг заднего прохода.
  • Следующий шаг – снятие шкурки с хвоста и с обеих задних лап.
  • С передними лапами дело обстоит несколько по-другому. Шкурка с них снимается только до сустава, который затем перерубается, оставаясь в самой шкуре.
  • Для того чтобы освободить область головы, надо сделать надрезы у основания ушей, продолжить освежевание, аккуратно обрезая шкуру вокруг каждого глаза.

Процесс потрошения и разделки

После того как шкура с убитого зайца была снята, необходимо выпотрошить саму тушку. Для этого понадобится остро наточенный нож и разделочная доска, размеры которой выбираются, в зависимости от веса зайца. Первый надрез должен проходить от тазовой кости до точки грудины, затем вскрывается брюхо животного. С особенной тщательностью вынимаются все потроха.

Для отделения мочевого пузыря его аккуратно двумя пальцами пережимают в месте, в котором он прикрепляется к телу. Это необходимо для того, чтобы содержимое пузыря не разлилось, сам же пузырь удаляется.

Далее удаляются сердце, печень, почки, легкие, обязательно вместе с гортанью. Все это тщательно промывается несколько раз проточной водой. Важный нюанс – удаление желчного пузыря из печени. Делается это предельно аккуратно, чтобы не повредить сам пузырь, иначе его содержимое зальет внутренности, и тушку придется многократно дополнительно промывать, чтобы впоследствии мясо не приобрело неприятный горький привкус.

Перед тем как отрезать кишки, расположенные около ануса, профессиональные охотники советуют слегка продавить заячий помет на пять – семь сантиметров по кишке от заднего прохода, и только после этого обрезать. Таким образом, заячьи какашки никак не попадут внутрь самой тушки.

Выпотрошенная тушка промывается в холодной воде до тех пор, пока стекающаяся вода не станет прозрачной. Затем мясо отжимается, подготавливается к последующей разделке. Она заключается в следующем: мышцы брюшины отделяются от почечной зоны, также следует удалить лопатки, отрубить переднюю часть вместе с брюшиной, а лапки отделяются по линии крестца.

Настоящий охотник получает удовольствие от самого процесса охоты, выслеживания зверя, разработки тактики его поимки и т. д. Но любой охотник, особенно начинающий, испытывает неописуемое чувство триумфа, когда его любимая забава приносит еще и трофеи. Не менее прекрасное наслаждение можно получить от блюд, приготовленных из зайца. Ведь мясо этого животного имеет нежный специфический вкус, не зря относится к разряду диетических. Но чтобы блюдо было вкусным, немаловажную роль играет сам процесс освежевания, разделки тушки.

Охота на косулю зимой

Косуля — отнесена к семейству оленей, иначе говоря, это дикая коза. Охота на косуль считается очень увлекательной. Для охоты на косулю, особенно зимой, нужно заранее подготовиться.


Охота на косулю
Проследить в каких местах животные кормятся. Любимым местом обитания этих пугливых косуль являются лесные опушки, полянки. Это животное в светлое время суток опасается выходить на кормежку, а старается выходить в сумерки. Если косуль не беспокоить, они появятся в раннее утро. Но зимой, когда все труднее добывать пропитание, косули могут выходить и днем. Для охоты нужно выбрать слегка ветреную и ясную погоду. Когда в ушах звучит ветер, то косули слабо различают посторонние звуки, а значит, к ним вам будет легче приблизиться. Чтобы не спугнуть и не встретить косуль, к месту кормежки выходят глубокой ночью. Охотнику остается затаиться и ждать прихода косули. Когда немного просветлеет и охотник увидит косулю, ему нужно подобраться ближе, а лучше против ветра. На такую охоту нужно брать нарезное оружие. На следующую ночь не меняйте место засады, тем более, что в лесу вы будете не одним охотником. Лишь днем можно менять место насадки. По косуле лучше стрелять картечью и подпустить зверя на 20 шагов. Но есть значимый минус в охоте зимой на косулю. У косули особое чутье на опасность, она узнает вас по запаху. Ограничены допустимые границы видимости. Следующий вид охоты — охота с вышки. Этот вид охоты располагает к тому, что обонянием косуля охотника, скорее всего, не распознает, да и зрение у нее плохое.Но чтобы построить вышку в нужном месте, понаблюдайте за поведением стада косуль. А выбрав подходящее и необходимое место, приступите к постройке. Вышку ставят в просеках на краю стены леса, на опушке леса. Сверху вышку надо накрыть крышей. Вышка из окраин леса не должна выпячиваться и сливаться с деревьями. В этой охоте участвуют до двух человек, и это самая щадящая охота. При такой охоте по зверю не нужно излишне палить. Есть возможность просматривать стадо, а потом стрелять в самца.

Охота на косулю в зимнее время может осуществляться в виде подхода. Для такого вида охоты нужно выследить места, где кормится зверь. Если погода безветренная, тихая, нужно крайне осторожно двигаться. Рекомендуется останавливаться через каждые два шага и смотреть по сторонам. Крадучись, нужно стать одним целым с деревьями и кустами, которые окружают охотника. Когда охотник обнаружил цель и выстрелил, нужно приготовиться к тому, что зверь, напуганный стрельбой, может побежать в сторону охотника. Молодые звери могут перепроверить опасность и поэтому останавливаются, и только после повторных выстрелов убегают.

Когда охотник замечает пасущихся косуль, то выявляет все разные пути подхода. При этом следует учитывать направление ветра, чтобы запах от охотника не попал к косуле. Практически невозможно пройти без треска и шороха, потому что косули в лесу замечают фигуру охотника еще за несколько сотен метров. Но можно смягчить это условие и при подходе следить за зверем. Когда он кормится, тогда можно передвигаться. Когда косуля подняла голову, надо замереть и переждать, а когда она ее опустит, передвигаться дальше. Из-за этого труднее скрасть табунок, который состоит из нескольких косуль, чем одиночное животное.

Нужно подкрасться на дистанцию уверенного выстрела, выждать момент, когда косуля повернется к охотнику боком и стрелять по груди. Если стрелять на предельном расстоянии сзади или спереди зверя, то такой выстрел бывает безрезультатным, картечь может ее не задеть, да и площадь поражения небольшая.

Зимой косуль можно найти по оставленному ими следу, но трудно выйти на дистанцию уверенного выстрела из-за скрипящего и демаскирующего снега. Охота скрадом по снегу бывает в оттепель, ветреную погоду, но при желании в любое время с подхода из ружья можно добыть косулю. Охотник в белом халате отыскивает следы косуль, идет по следам, пока не заметит отдыхающих или пасущихся животных, потом скрадывает и стреляет.

Во время зимней охоты на косулю нужно запастись подходящим гардеробом охотника. Одежда должна быть легкой, теплой и не слышной. Обувь для зимней охоты должна быть в виде валенок, ичигов или унт. Одежда не должна демаскировать цветом охотника, шуршать от прикосновения к кустарнику или травам. Зимой при охоте на косулю у охотника должен быть посох, который будет использоваться в качестве упора для стрельбы. Или же стрельба будет не результативной.

После удачного выстрела охотник использует большое удовлетворение, если ему предшествовали интересный поиск, хитроумное скрадывание и хладнокровная выдержка от неуверенной стрельбы. Широко распространена охота с применением гладкоствольного оружия. Хорошие результаты по косулям можно получать из гладкоствольных ружей, если стрелять круглыми пулями. Для этих целей подойдут ижевские одностволки 24-го, 28-го и 32-калибров.

Во многих районах Дальнего Востока и Сибири охотники убивают косуль из винтовки бокового огня калибра 5,6 мм. Легкая пуля летит с небольшой скоростью, она не поразит косулю, если только не попадет в позвоночник или сердце. От охотников уходят подранки, которые потом гибнут. Поэтому такая охота должна быть приравнена к браконьерству. На зверовой охоте культурный охотник не будет пользоваться малокалиберной спортивной винтовкой.

Правило грамотной охоты гласит, что если охотник оставляет зимой в лесу добычу, то можно набить снегом брюшную полость, уложить ее на живот, вытянуть взад ноги и вдоль туловища, иначе, вернувшись за добычей, будет трудно передвигать косулю. К тому же нужно припорошить снегом тушу. Вдали от того места, где охотник выпотрошил косулю, нужно прикопать снегом тушу, чтобы она не привлекла внимание лесных хищников.

За косулями в Германию — Охотники.ру

В Европе косулю можно увидеть даже в парках, но те, которые живут за городом, ни за что не подпустят к себе беспечного охотника

фото: FOTOLIA

Согласно основному закону Германия является демократическим федеративным государством. Федерация построена по территориальному принципу. Субъектами объединенной Германии являются земли. Одни земли богаты, другие не очень, но повсюду существует очень бережное отношение жителей к природе.

В одной из таких земель мне довелось поохотиться на европейскую косулю. Было это в Бранденбурге. Любой клочок земли в Германии под что-то отведен. Огромные пространства засажены или засеяны различными сельскохозяйственными культурами. Германия давно является ведущей страной Евросоюза, то же относится и к сельскому хозяйству. Естественно, тут созданы идеальные условия для обитания различных диких животных, включая европейскую косулю, на которую в обычной жизни немцы реагируют так же, как мы на крякв в наших городах. Численность европейской косули в России значительно меньше, чем в Европе, прежде всего из-за обилия хищников, браконьерства и суровых зимних условий. Гораздо лучше к нашим условиям приспособлена сибирская косуля, которая несравненно больше своей «сестры» из Европы по размеру.

Однажды поехав на эту охоту под Берлином, я понимал, что для результата одного везения недостаточно. За считанные минуты проехав по автобану, я очутился в небольшой уютной гостинице. Как и договаривались, там меня ждал Михель. Тепло меня встретив, он предложил вечером объехать угодья и посмотреть, где будут переходы, а также оценить в бинокль самцов косули, которые попадутся нам.

Угодья были мне уже знакомы по прошлым загонным охотам, которые два раза в год проводит семья Хоффов. Пересекли знакомую форелевую речушку и въехали в поля. Недавно прошел дождь, и животные не спешили выходить в мокрые поля ржи, овса и ячменя, предпочитая дождаться, когда солнце и ветер подсушат посевы. Лишь пятнистые олени табунками паслись на краях опушек леса, граничащих с сельхозкультурами. Вся дорога была истоптана следами копыт оленей и косуль, тут же было много и кабаньих «росписей». Поколесив по угодьям с полчаса, мы решили закругляться и вернуться в гостиницу.

 


350 000 охотников насчитывается в Германии. Большинство входит в Союз немецких охотников.

Вечер быстро пролетел за разговорами, и в номере я моментально уснул. Проснувшись, я сразу понял, почему так сладко спалось. Окон я не закрывал, а к утру пошел дождь, и под его шум мой сон был особенно крепким.

После обеда мы поехали смотреть на новый приплод у собаки Михеля. Семья Хоффов издавна любит использовать на охоте дратхааров. Эти милые псы в охоте просто универсальны. Они обладают добродушным нравом, однако в их силах справляться с преследованием крупных копытных, и с таким же успехом драты могут помочь в охоте на птицу.

Под вечер развиднелось, и мы снова поехали в угодья поглядеть косуль. В этот раз ситуация значительно улучшилась. Нам попалась на глаза пара козлов. Один вышел из молодых сосновых посадок, а другой что-то щипал в зарослях ячменя. Было уже достаточно поздно, и мы решили поохотиться на них с утра. Подъем наметили на шесть утра, и поэтому все быстро разошлись по спальням.

 


Рога у европейской косули сравнительно небольшие (15–30 см длиной, 10–15 см размахом) и лирообразно изогнутые. По форме они округлые в сечении, с множеством бугорков («жемчужин»).

С утречка сначала поехали к молодым посадкам. Обследовали место вчерашней жировки косули и потихонечку двинулись вдоль кромки молодых сосен. По направлению нашего движения была горушка, забравшись на которую, я заметил нашего козла. Он мирно щипал какие-то побеги метрах в пятиста от вчерашнего места. Подрост в соснах был таким густым, что воспользоваться лесом для подхода не представлялось возможным, да и всю землю усыпали мелкие сухие сосновые веточки, предательски хрустевшие при каждом шаге. В Германии с ее аккуратизмом раньше считалось необходимым убирать в лесу, как в городском парке. Но наблюдательные немцы быстро смекнули, что это вредно для леса, так как уничтожалась зона обитания различных мелких животных, птиц и насекомых, и леса начали хиреть. Тогда был принят закон, запрещающий чистить леса, и теперь везде, где растут деревья, бурелома хватает с избытком, даже в городских лесозонах. Ну а мне оставалось лишь подкрадываться к козлу по-пластунски, замирая каждый раз, когда тот глядел в мою сторону. Козлик оказался более беспечен, чем я ожидал, и, подобравшись к нему метров на восемьдесят, я, поймав его в перекрестье Zeiss, произвел выстрел. Учитывая калибр моего Sauer, вариантов уйти подранком у косули не было. Нельзя сказать, что рожки нашего козла потянули бы на медали, но для чучела по грудь было вполне достаточно, чтобы не стыдно было повесить в охотничьем зале. Времени впереди было еще вагон, и мы с Михелем отправились на поиски второго козла. Заросли люцерны перемежались кукурузными полями, местами всю эту красоту разделяли острова, покрытые сосновым лесом. Вдалеке послышался звон колоколов с соседней кирхи, я посмотрел на часы — было десять утра. Солнце уже было высоко, утренний пар над полями рассеялся, и все было залито ровным солнечным светом. Временами ветер прогуливался по полям, отчего возникали волны, и все это напоминало мне фильм «Поднятая целина». Проезжая поле, которое осталось с весны под паром, увидели трех косуль, пасущихся недалеко от опушки леса. Посмотрев в бинокль, я заметил среди них самца с неплохими рожками. Решили скрадывать.

Оставив машину за лесом, спустились в овражек, чтобы, пользуясь рельефом местности, подойти к косулям поближе. Михель оставил в машине собаку, чтобы не мешала. В этот раз он взял с собой не драта, так как сука была занята кормлением щенков, а собаку соседского охотника из местного охотобщества. Тот частенько бывал на загонных охотах и слыл человеком добрым и веселым. Пес был не совсем товарного вида, рыжий такой, непонятной породы, но, по словам хозяина, свое дело знал.

 


Только на фоне автора европейская косуля кажется размером с русака. Фото: Николай Валуев.

Наш овражек стал круто забирать влево от предполагаемого места жировки косуль, так что нам пришлось вылезать из укрытия. Осторожно выглянув, мы заметили, что косули сместились от нас еще метров на пятьдесят. До дубовой рощицы, росшей недалеко от оврага, было рукой подать, но эти двадцать метров нам предстояло преодолеть на виду у косуль. Оставалась одна возможность. Надо было дождаться, когда звери отойдут подальше или полностью отвлекутся на еду. Но время шло, а самец регулярно вскидывал голову, чтобы осмотреться вокруг. Наконец, выждав удобный момент, мы ползком пересекли злополучные метры до рощи. Из дубняка выдавался «рукавчик», поросший мелкими соснами и дубками, и мы, пользуясь этим, зашли косулям с фланга. Стараясь не шуметь и не двигаться быстро, так как любое резкое движение мгновенно фиксируется чутким зверем, мы изготовились стрелять. Ветер слегка поменял свое направление, и, что-то заподозрив, косули начали передвигаться значительно быстрее, удаляясь от нашей позиции. Михель, убедившись в моей готовности, тихо присвистнул. Самец остановился и начал водить ушами, пытаясь понять, где находится источник звука. Этого было мне достаточно, чтобы прицелиться. Выстрел грянул громом и покатился эхом по полям. Двух самок на месте словно и не бывало, а самец, сделав огромный прыжок, скрылся в перелеске. Я предложил Михелю пойти и отыскать его, так как был уверен в выстреле, но педантичный немец решил испытать соседского песика, за которым и отправился немедля. Высвободив «двортерьера» из багажника, Михель подвел собаку к месту, где стоял козел. Следы крови были видны на траве, и рыжий пес быстро смекнул что к чему. Фыркнув на кровь, он скрылся в перелеске. Не прошло и двух минут, как радостный лай возвестил нас о находке нашего трофея. Молодец пес! Выдержал экзамен «на пять». Ну что же, нам оставалось лишь разделать косулю и отправиться домой. Спасибо святому Хубертусу, покровителю охоты.

Николай Валуев 2 марта 2011 в 20:41

Fat Profits — Sasau — Деятельность | Прибытие Королевства: Избавление

Это задание можно получить у мясника в Сазаве. У него проблемы с поставкой редкого мяса, и он был бы признателен, если бы Генри сделал эту работу за него. Поэтому перед вами стоит ряд охотничьих заданий, начиная с охоты на кабана. В окрестностях Сазавы есть несколько мест для охоты на кабанов, ближайшее из которых можно увидеть на карте ниже.

Расположение ближайшего к Сазаве места охоты на кабана.

Достаточно одного кабана, чтобы собрать достаточно мяса для мясника. Вернитесь к нему с мясом, чтобы получить следующую фазу квеста.

Следующий вид требуемого мяса — четыре почки косули. Некоторые олени не уронят ни одного, другие один или два. Вам, вероятно, придется убить как минимум троих, прежде чем у вас будет достаточно. Имейте в виду, что они гораздо более своенравны, чем благородные олени. Вам нужно будет преследовать их и совершенствовать свою цель, чтобы уничтожить их. На карте ниже указано ближайшее к Сазаве место охоты на косулю.

Для получения почек косули необходимо получить перк «Мясник» в ветке навыков охоты.

Расположение ближайшего к Сазаве места охоты на косулю.

После того, как вы сдали почки косули, следующим заданием будет охота на благородных оленей ради их печени. На благородного оленя охотиться намного легче, чем на косулю. Вы можете легко подкрасться к ним из-за листвы и вытащить их, не заметив их. Ближайшее место охоты на благородного оленя находится к северу от Сазавского монастыря, как показано на карте ниже.

Местоположение ближайшего к Сазаве места охоты на благородного оленя.

Следующее задание — добыть пять штук заячьих потрохов. Как обычно, зайца можно встретить практически в любой значительной густоте леса. У вас не должно возникнуть проблем с поиском их в лесах вокруг Сазавы, причем самые богатые участки находятся к западу от Враника или к северо-западу от монастыря.

Когда вы вернетесь к мяснику с заячьими потрохами, он сообщит вам, что судебному приставу стало известно о его незаконной торговле.Чтобы успокоить свою совесть, мясник предложил дочери пристава угостить ее дичью в день ее свадьбы.

Теперь вы должны предоставить следующее:

– 60 мясо кабана
– 140 мясо благородного оленя
– 150 мясо зайца

Отправляйтесь в различные охотничьи угодья, упомянутые выше, для каждого вида животных. Когда у вас будет достаточно мяса, вернитесь к мяснику, чтобы завершить задание.

Видео: Как правильно нарезать стейк из оленины

Как и в большинстве случаев в жизни, есть приемлемый и правильный способ нарезать стейк из оленины.Чисто нарезанные, однородные куски мяса просто лучше замерзнут, прожарятся более равномерно и будут иметь лучший вкус. Я всегда проповедую взвешенный подход и внимание к деталям при разделке мяса, а это особенно ценно при приготовлении стейков.

Лучшие стейки из оленей получаются из задних конечностей, также известных как окорока. Отделите заднюю часть туши, а затем разделите ее изнутри, следуя линиям сухожилий между отдельными мышцами. Гибкий обвалочный нож, такой как Meatcrafter от Benchmade, отлично подходит для этого.В ветчине много хорошего мяса, но две конкретные мышцы, которые вам нужны, — это филе и круглая часть.

Даже если мы собираемся приготовить из них стейки, некоторые из команды MeatEater предпочитают замораживать эти мышцы целиком, а затем нарезать их прямо перед тем, как они попадут на гриль. Это подвергает меньшую площадь поверхности потенциальному высыханию и морозильному ожогу. Но может быть полезно приготовить их заранее, если вы раздаете мясо друзьям.

В любом случае, нарезка идеального стейка зависит от правильного обращения с ножом.После того, как вы удалили эти толстые мясистые мышцы, положите их на плоскую чистую поверхность и убедитесь, что ваш нож очень острый. Вам нужен относительно длинный и прочный клинок. Цель здесь состоит в том, чтобы сделать один, гладкий разрез через мышцу. Если вы пилите туда-сюда кучу, вы делаете это неправильно. Скорее всего, ваш нож слишком тупой. Распиловка создает большую площадь поверхности и больше зазубрин от ножей, а это означает, что больше мяса подвергается воздействию воздуха и бактерий, которые могут испортить конечный продукт.

Правильная форма – поместить острие ножа поверх мышцы в точке первого разреза, затем толкнуть вперед и вниз, чтобы преодолеть поверхностное натяжение и плавно разрезать мясо.Когда вы дойдете до рукояти, потяните назад, продолжая нажимать вниз. Вы должны добраться до разделочной доски с этими двумя чистыми ломтиками.

Вы хотите, чтобы все ваши стейки были одинаковой толщины, чтобы они готовились за одинаковое время. Вы можете измерить эту ширину пальцами или лезвием ножа и удержать эту отметку, поместив костяшки пальцев на плоскость лезвия ножа для второго разреза, чтобы убедиться, что он параллелен первому. Не торопитесь, чтобы действительно думать о каждом сокращении. Продолжайте процесс, пока не сделаете всю вырезку и филе почти одинаковыми.Если вы собираетесь заморозить эти стейки, либо заверните их в хорошую бумагу для заморозки, либо используйте качественный вакуумный упаковщик и пакеты , чтобы они оставались вкусными, когда вы размораживаете их для еды.

Я люблю заранее приправлять стейки, а затем медленно готовить их на барбекю. Если вы будете следовать этим шагам, у вас будет продукт, который выдержит морозильную камеру, отлично приготовится и удивит ваших гостей, которые его съедят.

Сколько времени нужно повесить оленя перед разделкой?

Никто не хочет есть тухлое мясо.

С другой стороны, никто не хочет жевать обувную кожу.

Поэтому, чтобы избежать этих двух крайностей, успешные охотники на оленей вскоре после того, как уберут винтовку или арбалет, сталкиваются с вопросом: как долго я должен оставить своего оленя висеть, прежде чем разделать его?

Ответ на этот вопрос не является окончательным: это зависит от обстоятельств.

В среднем от пяти до семи дней — идеальный период времени для созревания мяса.

Процесс старения в течение пяти-семи дней даст мясу время остыть, пройти через трупное окоченение и позволить коллагену начать разрушаться.

В результате мясо получается нежным и ароматным.

Но есть несколько факторов, влияющих на это уравнение.

Содержание

  1. новый нож для активного отдыха
  2. Зачем вешать только что убитого оленя?
  3. Какая температура подходит для подвешивания оленя?
  4. Как время зависания оленей зависит от возраста?
  5. Подвешивать оленя головой вверх или вниз?
  6. Сводка

Зачем вешать только что убитого оленя?

Разделанный олень подвешивается для того, чтобы дать остыть туше и состарить мясо, что усилит нежность и вкус оленины.

Вскоре после смерти у оленя наступает трупное окоченение, когда мышцы сокращаются и напрягаются. Этот период может длиться от 12 до 24 часов и является самым неблагоприятным временем для разделки вашего оленя.

Если вы нарежете и заморозите мясо до завершения фазы трупного окоченения, вы получите стейк, который будет немного более нежным, чем ременная кожа.

После того, как мышцы ослабнут от трупного окоченения, природные ферменты начнут медленно разрушать коллаген между длинными мышечными клетками мяса.

Чем больше коллагена, тем жестче мясо. У молодых животных в мышцах меньше коллагена, поэтому они более нежные, чем старые олени.

Увеличение времени зависания на старых животных даст ферментам больше времени для выполнения своей работы и частично снизит выносливость, приходящую с возрастом.

Какая температура подходит для подвешивания оленя?

Температура играет огромную роль в том, где и как долго вы должны повесить оленя.

Существует оптимальная температура, при которой достаточно тепло, чтобы мясо не замерзало, но в то же время достаточно холодно, чтобы препятствовать росту бактерий.Диапазон 34-37 градусов по Фаренгейту идеален.

Если температура намного ниже 34 градусов, мясо замерзнет и потеряет нежность.

Там, где я живу в штате Мэн, температура может значительно различаться в сезон оленя из года в год, и часто у нас на земле лежит снег, а ночью температура ниже нуля.

В этом случае достаточно повесить оленя в сарае или гараже, чтобы защитить его от холода, пока он стареет.

При повышении температуры до 40 градусов все меняется.Положительным моментом является то, что коллаген быстрее разрушается, сокращая необходимое время зависания.

Но если температура станет слишком высокой – скажем, выше 45 – вы рискуете испортиться, если оно будет висеть слишком долго.

Когда вам за 40, лучше всего дать ему повисеть в течение 24 часов, чтобы пройти трупное окоченение, а затем отправить его в морозильную камеру.

Важно отметить, что речь идет о температуре мяса, а не только о температуре воздуха вокруг него.

Использование термометра для мяса (желательно цифрового) — хороший способ следить за состоянием, если вы подвешиваете оленя в течение длительного времени.

Если вы охотитесь на оленей в более теплом климате, скажем, в одном из южных штатов, то вывешивание мяса на улицу вообще не вариант.

Наилучший вариант развития событий — иметь доступ к холодильной камере, где можно контролировать температуру и правильно состаривать мясо.

Так как у большинства из нас нет запасного холодильника, можно работать, если четвертовать животное.

Если это невозможно, другой альтернативой является снятие шкуры с оленя одновременно с его разделкой, срезание мяса с костей и хранение их в холодильнике для выдержки.

При временном повышении температуры можно также положить в полость тела оленя пакет со льдом и завернуть тушу в какое-нибудь одеяло. Одеяло поможет мясу и льду до некоторой степени сохранить свою прохладу.

Полевой перевязочный комплект Набор охотничьих ножей, портативные охотничьи принадлежности для мужчин, 8 предметов, охотничьи принадлежности, охотники, для охоты, выживания, рыбалки, кемпинга таких как олень, олень и кабан, охотничье снаряжение включает в себя 9.85-дюймовая пила по дереву и костям, 9,5-дюймовый обвалочный и филейный нож, 8,7-дюймовый нож для снятия шкур с крюком, 8,3-дюймовый туристический нож, разбрасыватель грудной клетки, перчатки, точильный камень и жесткий футляр.
  • 4 НЕОБХОДИМЫХ НОЖА — Пила по дереву и костям с лезвием 6,7 дюйма поможет вам легко разрезать кости и древесину. Нож для нарезки 3,5 дюйма подходит для мелкой дичи и удобен для переноски. Нож с изогнутым лезвием позволяет быстро и просто справиться с дичью.Обвалочный нож имеет 4.9-дюймовое лезвие с тонким лезвием, которым можно быстро и легко разделять и нарезать мясо.
  • ДРУГИЕ НЕОБХОДИМЫЕ УСТРОЙСТВА. Разбрасыватель грудной клетки упростит разделку мяса в полевых условиях, сделает мясо более холодным, быстрым и удобным для хранения. Перчатки помогут вам защитить себя во время игры в полевых условиях. Точилку можно использовать для заточки с обеих сторон, одна ее сторона изготовлена ​​из вольфрамовой стали для грубой шлифовки, а другая сторона из керамики для тонкой шлифовки. Весь комплект можно использовать во время рыбалки, кемпинга, охоты и походов.
  • ОСТРЫЕ ЛЕЗВИЯ И РУЧКИ С РЕЗЬБАМИ — В отличие от других наборов охотничьих ножей, наш охотничий нож изготовлен из высококачественной нержавеющей стали (8Cr14MoV). Сталь была усилена ванадием, который, как известно, повышает ударную вязкость стали и увеличивает долговечность при экстремальных температурах. Полипропиленовая ручка с накладкой из натурального дерева обеспечивает надежный захват даже во влажном состоянии. Благодаря камуфляжному цвету его нелегко обнаружить даже в высокой траве или ночью.
  • ОТЛИЧНЫЙ ПОДАРОК ​​- Этот стильный набор ножей весит менее 2.8 фунтов, что делает его самым легким и компактным набором для разделки животных дома или в полевых условиях. Портативный дизайн делает его отличным подарком как для профессиональных, так и для сезонных охотников. Это крутое снаряжение и оборудование для выживания также являются идеальным рождественским подарком для папы, бойфрендов, сыновей и любителей мужчин.
  • Как время зависания оленей зависит от возраста?

    Если вы подстрелили годовалого самца или самку – поздравляю, вас ждет хорошая еда.

    Эти животные, как правило, самые нежные и не требуют длительного зависания.Просто держите их висящими в течение 2-4 дней, чтобы пройти стадию трупного окоченения, а затем обработайте их.

    Олень, перешедший в средний возраст, скажем, от 2 до 4 лет, будет лучше, если вы позволите ему зависнуть где-нибудь на 5-8 дней.

    Это даст ферментам достаточно времени для растворения коллагена и смягчения мяса. Опять же, это от 5 до 8 дней в идеальном температурном диапазоне.

    Олени старше этого возраста выиграют от длительного зависания. Нет ничего плохого в том, чтобы повесить пожилого оленя на 10-12 дней, если вы можете контролировать температуру.

    Правильное вывешивание может сделать пожилого оленя таким же нежным, как и молодого, и придать ему более ароматный вкус.

    Подвешивать оленя головой вверх или вниз?

    Большинство охотников чистят оленя в полевых условиях там, где он упадет (отсюда и термин «полевая разделка»), не подвешивая оленя.

    Это не самый простой способ — когда олень подвешивается головой вверх на мясном шесте, демонстрируя рога во всей красе, когда он одет, гравитация очень помогает в извлечении внутренностей.

    Но легкость чистки во время подвешивания обычно сопоставляется с вытаскиванием оленя, наполненного кишками, и почти каждый раз выходит проигравшим.

    Большинство охотников готовы немного покопаться в грудной клетке, чтобы спасти спину.

    Но когда дело доходит до подвешивания оленя для охлаждения и выдержки мяса, лучшим вариантом может быть опущенная голова.

    Всем известно, что тепло поднимается вверх, и у оленя, стоящего на голове, есть естественная полость, чтобы улавливать это тепло. Это может создать проблему, особенно если вы имеете дело с температурой выше идеальной.

    При подвешивании животного за задние ноги широко открытый конец помещается вверху для более быстрого охлаждения.

    Снятие шкуры с оленя также ускорит процесс охлаждения, так как удаление внешнего слоя облегчает отвод тепла.

    Сводка

    Когда дело доходит до улучшения качества оленины, важно знать, как долго можно вешать оленя (или другую крупную дичь, если уж на то пошло).

    Иногда температура не подходит для подвешивания оленей, и оленина быстро портится.Поэтому очень важно знать, что делать как можно скорее, если вы хотите получить лучшую оленину.

    Вот еще три совета, которые вам помогут:

    Если вы не хотите, чтобы спинка и вырезка подсыхали на мясе и образовывали вокруг него твердую пленку, вы должны удалить их сразу – максимум через 24 часа. Если вы этого не сделаете, обработка мяса после его вывешивания будет немного сложнее.

    • Когда холодно — убедитесь, что ваш олень не замерзнет в состоянии трупного окоченения.В идеале олени не должны оттаивать в течение 24 часов.
    • В теплую погоду – вешать мясо на 48 часов и не более. Некоторые охотники продлевают срок до трех дней, но стоит ли это риска для здоровья?

    Однако необходимо учитывать множество факторов. В среднем оленей вешают на 5-8 дней. Если вы никогда не пробовали выдерживать мясо оленя после охоты, вы никогда не пробовали оленину.

    Осталось сказать: надеюсь, твоя следующая охота на оленей пройдет хорошо.

    Охотники

    DNR начинает пятилетний процесс стратегического, целенаправленного наблюдения CWD по всему штату.В 2021 году эпиднадзор будет осуществляться в основном в трех самых южных округах. В течение следующих четырех лет в остальной части штата будут систематически брать пробы, чтобы определить, присутствует ли CWD в других частях штата, где он еще не был идентифицирован.

    В 2021 году нам нужны оленьи головы из округов Аллеган, Барри, Бранч, Калхун, Итон, Гратиот, южной Изабеллы, Хиллсдейла, Джексона, Каламазу, Ленави, Ливингстон, Макомб, Монро, Окленд, Сент-Джозеф, Ваштено и Уэйн, а также также из ? основной зоны наблюдения за ХБС на Верхнем полуострове? (части округов Дикинсон, Меномини и Дельта) для эпиднадзора за ХБИ.Головы оленей из этих округов могут быть отправлены на любую открытую станцию ​​контроля оленей с октября по январь. Олени, добытые в округах Клинтон, Дикинсон, Ингем, Иония, Кент и Монкальм, могут быть проверены на CWD через DNR с 15 по 18 ноября. Только.

    Места, куда можно принести голову оленя для тестирования, включают в себя станции проверки оленей DNR или ящик DNR .

    Этой осенью охотников, прибывающих на проверку на наличие болезней, просят приносить на контрольные станции только головы оленей, по возможности удаляя их заблаговременно.Тех, кто хотел бы сохранить рога, просят снять их с головы, но принести рога, чтобы можно было их измерить. Кроме того, если вы отправляете голову оленя на тестирование, будьте готовы сообщить сотрудникам DNR место, где был добыт ваш олень, включая округ, поселок, участок и район.

    Если вы добываете своего оленя за пределами этих областей или временных рамок, но все же хотели бы, чтобы он был проверен на CWD (за отдельную плату). DNR Мичигана подтвердило, что две лаборатории, одобренные Министерством сельского хозяйства США, готовы принимать образцы оленей непосредственно от охотников.Чтобы отправить образцы в диагностическую лабораторию Мичиганского государственного университета, следуйте этим инструкциям. Чтобы отправить образцы в Ветеринарную диагностическую лабораторию штата Висконсин, следуйте этим инструкциям. Охотники в DMU 487, которые хотели бы пройти тест CWD, должны связаться с укомплектованным пунктом проверки DNR. Список станций, даты и время работы можно найти на странице Michigan.gov/DeerCheck .

    Имейте в виду, что в этом году для обработки результатов теста может потребоваться дополнительное время. Доступные результаты будут отправлены по адресу Мичиган.gov/DNRLab . При обнаружении CWD у доставленного оленя охотник будет уведомлен по телефону. Если CWD не будет найден, результат теста будет опубликован в Интернете.

    Охота на «лающих оленей» в Соединенном Королевстве

    Дик Мартин | Обозреватель

                           Колонка Дика Мартина под открытым небом

    Сезон охоты на белохвостых луков в Огайо в самом разгаре, и удачливые охотники уже поймали несколько симпатичных животных. Но задумывались ли вы когда-нибудь об охоте на оленей в других странах или, если уж на то пошло, об охоте там на других животных? Несколько недель назад я написал статью о рыбалке в Великобритании, и это заставило меня задуматься об охоте за границей.Я никогда не охотился в Англии, или, если на то пошло, в Шотландии или Уэльсе, но я читал их охотничьи журналы и смотрел видео, и меня совершенно поразило, насколько разные и в то же время иногда похожие британцы следуют за своим видом спорта через Большую воду.

    Первое, что вам нужно знать, это то, что, несмотря на то, что Великобритания на протяжении веков создала множество исторических памятников, на самом деле это очень маленькие страны. Англия, Шотландия и Уэльс вместе взятые составляют немногим больше половины Монтаны.Но они по-прежнему любят свою охоту и с огромным энтузиазмом ищут оленей. Одним из фаворитов является лань, животное с пятнистым телом и большими раскидистыми рогами, которые могут достигать веса более 200 фунтов. Косули в некоторых частях страны толстые, с маленькими остроконечными почти прямыми рогами и весят от 40 до 70 фунтов. Тогда есть олень Мунтжак, маленький и коренастый с короткими рогами, который в среднем весит всего 10-90 фунтов. Они могут лаять, как собаки, и их часто называют лающими оленями.

    Английские артиллеристы охотятся на них так же, как и мы, сидя в насыпи, называемой «шкурами», и обычно ожидая утром и вечером, когда животные выйдут на пастбища, кустарники и фермерские поля, чтобы покормиться. Охота на косулю начинается в конце мая, когда самцы теряют свой бархат, и продолжается в период гона, который длится с середины июля до середины сентября. Некоторые, ищущие тот или иной вид, просто ждут, пока он появится, но другим нравится звать их так же, как это делаем мы, обычно зовом самки в течке. Различные виды могут нанести ущерб сельскохозяйственным культурам, особенно таким, как горох и капуста, и фермеры либо выдают ряд разрешений, либо обращаются к подрядчикам по управлению оленями, которые часто устраивают выезды на стрелков и убивают их в больших количествах.

    Мясо может оказаться в морозильных камерах отдельных охотников, но большая его часть продается в рестораны, и в этом году это стало настоящей проблемой. У ресторанов там проблемы, как и у нас, из-за ситуации с вирусом, а непроданное мясо скопилось в коммерческих морозильных камерах, поскольку рестораны закрываются или имеют очень ограниченное количество клиентов.

    Если у британцев и есть второй вид спорта, который они очень любят и которым часто наслаждаются, то это должна быть охота на птиц, а там их много.Куропатка и красный тетерев имеют открытый сезон каждый год в горной местности Шотландии, и, поскольку куропатка, в частности, живет в самых суровых охотничьих угодьях, она стала ценным трофеем. Рябчики живут в шотландских болотах, и на них легче охотиться, поэтому многие спортсмены ищут их с одиноким сторожем и устойчивой собакой и ловят от 10 до 15 пар птиц в день.

    Охота на голубей также популярна, и один из хороших способов сделать это — укрыться на пшеничном поле, где кормятся голуби, и насладиться стрельбой с паса.Они хороши в еде, спортивны и считаются средством борьбы с вредителями, когда большие стаи вторгаются на неубранные поля. Голуби особенно любят гороховые поля, и группы охотников добывают до 1000 птиц в день с одного поля, что способствует оживленной стрельбе. У британцев также есть фазан и куропатка, выращенные в загонах и выпущенные на загонные побеги. На таких охотах стрелки обычно выстраиваются в линию и ждут, пока погонщики и собаки пробьют укрытие и погонят птиц к ожидающим орудиям. Затем в болотах и ​​болотах ждут вальдшнепы и водоплавающие птицы, причем большинство болот и озер арендуются охотничьими клубами, иногда бекасы, кролики и даже серые белки.Много охоты за такими маленькими графствами, разными, но все же захватывающими.

    Дик Мартин — учитель биологии на пенсии, который ведет колонки на открытом воздухе более 30 лет. Вы можете связаться с ним по адресу [email protected]

    Санкционная политика — наши внутренние правила

    Эта политика является частью наших Условий использования. Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

    Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая операции в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства.Это означает, что Etsy или любое другое лицо, использующее наши Сервисы, не может участвовать в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

    Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

    Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

    1. Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любой отдельный или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
    2. Физические или юридические лица, указанные в санкционных списках, таких как Список особо обозначенных граждан (SDN) OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций (FSE);
    3. Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
    4. Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
    5. Любые товары, услуги или технологии из ДНР и ЛНР, за исключением подходящих информационных материалов и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
    6. Ввоз в США следующих товаров российского происхождения: рыбы, морепродуктов, непромышленных алмазов и любых других товаров, время от времени определяемых министром торговли США.
    7. Вывоз из США или лицом США предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены США.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Список и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении № 5 к Части 746 Федерального реестра.
    8. Товары, происходящие из-за пределов США, на которые распространяется действие Закона США о тарифах или связанных с ним законов, запрещающих использование принудительного труда.

    Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, такого как любое из мест, перечисленных выше, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были действительно удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

    В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

    Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

    Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участникам следует регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

    Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

    Последнее обновление: 18 марта 2022 г.

    Кровотечение оленя | Вам нужно это сделать? — Свобода выживания

    Поделись, пожалуйста!

    У меня много приятных воспоминаний о том, как я помогал отцу обрабатывать оленей на нашем заднем дворе.Хотя он никогда не пускал кровь оленю, я слышал, как многие охотники говорят об этом, как будто это на 100% необходимо. Я решил провести небольшое исследование и выяснить, кто прав, и вот что я узнал.

    Вам не нужно пустить кровь оленю после выстрела. Некоторые охотники высасывают кровь из оленя, делая тушу легче и легче в обработке. Но полевая обработка оленя удалит большую часть крови. Важнее всего сделать чистую добычу и избежать заражения.

    Выделка в полевых условиях — занятие не для брезгливых: вы удалите многие внутренние органы оленя, особенно кишечник, желудок и мочевой пузырь, чтобы предотвратить загрязнение мяса.Но делать это нужно правильно, и чем раньше вы это сделаете, тем лучше, особенно в теплую погоду. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

    Это вопрос личных предпочтений

    Вы должны пустить кровь оленю после выстрела. Вам не обязательно это делать. Но если вы хотите обескровить его после убийства, подвесьте тушу за ноги к дереву или другому предмету. Затем разрежьте его ножом, начиная с основания шеи, сделав отверстие для стекания крови.

    Некоторые охотники делают это как часть «вяления» оленины. В холодную погоду (в идеале чуть выше точки замерзания) выдержка мяса в течение нескольких дней может сделать его нежнее и даже вкуснее.

    Слив крови снижает риск того, что оставшаяся в туше кровь повлияет на оленину.

    Сама процедура обычно занимает всего несколько минут. Выдержка мяса обычно длится около недели.

    Вот видео как правильно прокачать оленя:

    Почему нельзя осушать оленя после отстрела?

    В то время как многие охотники пускают кровь своим оленям после стрельбы, не все охотники идут на этот шаг — потому что им это не нужно.Они могут легко доставить тушу непосредственно мяснику или переработчику. Мясники выдерживают оленину для охотников в процессе приготовления мяса.

    Осушать оленя после отстрела не нужно, потому что это не нужно. У оленя будет сильное кровотечение после хорошего точного выстрела, особенно когда выстрел проходит через сердце и легкие. Вскоре животное погибнет. Полевая перевязка удалит большую часть оставшейся крови.

    Единственным исключением из общего правила может быть выстрел в живот или кишечник оленя — «выстрел в живот».«Если это произойдет, часто частично переваренная пища или отходы (фекалии или моча) попадут в брюшную полость оленя. Это может загрязнить мясо или даже сделать его несъедобным.

    Тогда становится более важным максимально очистить тушу, и обескровливание может быть частью этого процесса. Но вы, вероятно, сделаете то же самое, если сделаете обычную полевую уборку и сообщите обработчику, когда доставите оленей — они могут предпринять любые дополнительные шаги для предотвращения заражения.

    Эта тема время от времени всплывает на охотничьих форумах.Охотники согласны с тем, что кровотечение необязательно. Это ничему не повредит, но обычно в этом нет необходимости, если вы хорошо выполняете полевые работы.

    Полевая уборка оленя

    Полное руководство по выездке оленя выходит за рамки этой статьи, но я могу дать краткий обзор, чтобы вы поняли, во что ввязываетесь. Если вы начинающий охотник, вам нужен опытный человек, который проведет вас через процесс первые пару раз.

    Основы ухода за оленем в полевых условиях:

    1. Осмотрите животное на наличие признаков травм, особенно старых охотничьих ран. Этот шаг особенно важен для старых оленей. Это случается нечасто, но охотникам попадались наконечники стрел, оставшиеся от предыдущих встреч с охотниками. Если вы не будете осторожны с ними, вы можете порезать себе руки. Вы хотите знать, можете ли вы столкнуться с кем-либо из них.
    2. Разрежьте кожу вокруг заднего прохода и гениталий так, чтобы мочевой пузырь и кишечник были свободны и их можно было позже удалить через таз. Затем вскройте живот до низа грудины — основания грудной клетки. Если вы не хотите, чтобы олень был набит и оседлан, вы также можете разрезать саму грудину, но вы должны, по крайней мере, разрезать брюхо оленя.
    3. Прорежьте диафрагму. Диафрагма представляет собой мышечный лист, отделяющий сердце и легкие от желудка и кишечника. Найдите его края и разрежьте там диафрагму.
    4. Загляните в живот животного и удалите желудок, кишечник, мочевой пузырь и гениталии. Будьте осторожны, не порвите мочевой пузырь и обратите внимание на кишечник. Если на мясо попала моча, фекалии или содержимое желудка, немедленно удалите их.
    5. Удалите сердце, легкие, пищевод и трахею. Теперь, когда мочевой пузырь и кишечник убраны, вы сможете добраться до них. Некоторые охотники будут держаться за сердце и печень. Возможно, вам придется срезать соединительные ткани.
    6. Утилизировать внутренности. То, как вы это сделаете, будет зависеть от того, где вы разделываете своих оленей.Если вы находитесь достаточно глубоко в лесу, вам может сойти с рук оставить их там. Местная дикая природа быстро уберет их. Но если вы находитесь рядом с человеческим поселением, вы должны закопать их, чтобы их не видели. Закон штата и местный закон также могут потребовать от вас закопать внутренности.

    Вот видео, показывающее, как дрессировать оленя. (Предупреждение: некоторые части изображения являются графическими, убедитесь, что никто со слабым желудком или маленькими детьми не наблюдает за вами через плечо.)

    Обычно внутренности можно оставить там, где другие животные могут использовать их в пищу.Вашей следующей задачей будет нести или перетаскивать оленей обратно в машину для перевозки. Но с удалением многих внутренних органов ваш олень будет намного легче.

    Ваши последние шаги будут зависеть от погоды. Вы можете держать своего оленя на улице, чтобы он старел — подальше от хищников — когда погода холодная. Мясо быстро портится в теплую погоду, и вам нужно быстрее его переработать.

    Почему некоторые люди пускают кровь после убийства животного?

    Некоторые люди пускают кровь после убийства животного, потому что это помогает удалить как можно больше крови.Это также предотвратит быстрый рост бактерий, поскольку кровь способствует росту бактерий. То же самое касается обескровливания оленя. Кровотечение оленя также способствует процессу старения оленя.

    Подвесив оленя за задние ноги, не нужно много времени, чтобы прорезать дыру в шее оленя, чтобы вытекла оставшаяся кровь.

    Если вы решите состарить мясо, слив крови удалит возможные загрязнения и улучшит вкус мяса.

    Но состаривать мясо и сливать кровь не нужно, а в теплую погоду важнее отправить мясо на холод или в переработку.Это касается большинства животных, включая уток и кроликов.

    Как получить самую вкусную оленину?

    Неопытный охотник может принести жесткое и жилистое мясо. Но умелый охотник может принести нежное и вкусное мясо, которое понравится всем. Есть два ключа к более качественному мясу.

    1. Нацельтесь на молодых баксов

    Самый большой и самый величественный самец может произвести впечатление, если вы захотите повесить его голову на стену, но более молодые животные, как правило, дают более нежную оленину.Охотникам решать свои приоритеты, но они должны знать о компромиссах.

    У старых самцов будут самые впечатляющие рога. Но если вы хотите получить лучшее мясо, вам следует сосредоточиться на молодых оленях.

    2. Совершите чистое и быстрое убийство

    Чистая и быстрая добыча дает лучшее мясо. Если ваш олень ранен, но достаточно силен, чтобы попытаться сбежать, во время бега он будет накачивать свои мышцы адреналином и молочной кислотой. Эти химические вещества останутся в мясе после того, как олень истечет, делая его жестким и придавая ему неприятный вкус.

    Гуманный охотник не захочет причинять боль животному. Не торопитесь, прицельтесь и цельтесь в сердце и легкие — в грудь чуть выше передних ног. Это обеспечит хороший точный выстрел, который быстро убьет оленя.

    Чтобы получить мясо лучшего качества, нацельтесь на молодых животных и не торопитесь, чтобы сделать точный смертельный выстрел в сердце и легкие. Если ваш олень молод и быстро умирает, у вас должна получиться отличная оленина.

    Если у вас есть старый олень, который убегает, прежде чем погибнуть, у вас все еще есть несколько вариантов использования мяса.Оленина хорошо работает в колбасе. Процесс измельчения мяса для колбасы означает, что вы можете работать с более жестким мясом и использовать специи для улучшения вкуса. Вы даже можете смягчить свою оленину свининой.

    Прощальный выстрел

    При охоте на оленей. скорее всего, вы уже знаете, что ваша работа еще не сделана, когда вы стреляете в животное. После веселой части вы должны подготовить его, прежде чем вернуть на разделку. Знание точных шагов, которые необходимо предпринять, к сожалению, не является общеизвестным.

    Как правило, после выстрела оленю не нужно пускать кровь.Но вам нужно правильно одеть оленя в полевых условиях, а это сложный процесс. Как только перевязка завершена, большая часть крови должна быть слита в любом случае.

    Некоторые охотники любят состаривать мясо перед обработкой или разделкой животного, и если вы это делаете, имеет смысл слить оставшуюся кровь. Но это не обязательно, и вы не должны пробовать это, если у вас нет холодного места, где мясо может правильно вылечиться, не испортившись.

    Чтобы узнать больше, посмотрите Лучший нож для разделки оленей | Подсказка: вам нужно два.

    Привет, я Джим и автор этого сайта. Меня всегда интересовало выживание, рыбалка, кемпинг и все, что связано с природой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.