Как приготовить заливного карпа: Заливной карп — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Карп заливной рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для карпа заливного на 4 порции :

Рецепт приготовления карпа заливного по шагам

Заливной карп вкусная, оригинальная закуска. Она прекрасно смотрится на праздничном столе. В первую очередь нужно почистить шелуху, затем разрезать брюшко и почистить внутренности, делать это нужно осторожно, чтобы не пробить жёлчный пузырь. Если такое случилось, промойте рыбу в воде с уксусом.

Разберите рыбу. Отрежьте плавники, хвост, головы, отделите филе от костей.

Филе отложите в сторону, а кости, плавники, хвост и голову поставьте вариться на небольшой огонь. Варить нужно долго, час и тридцать минут. Кипеть должно еле, еле, как холодец. Воды нужно взять полтора литра.

Пока бульон варится, подготавливаем овощи. Нам понадобится лук, морковь, сельдерей и помидор. Лук мы не чистим, для придания цвета бульону. Минут через сорок пять отправляем в бульон овощи и варим вместе.

Через полтора часа вынимаем из бульона густую часть.

Закладываем филе рыбы, добавляем паприку, даём бульону закипеть и сразу убавляем газ. Солим, собираем пену. Варим на очень маленьком огне, как холодец в течении тридцати минут. Очень аккуратно шумовкой вынимаем рыбу. Бульон процеживаем через три, четыре слоя марли. Рыбу острым ножом разрезаем на кусочки и удаляем меленькие косточки, если такие остались. Выкладываем на блюдо. Блюдо мы выбрали неудачно, оно оказалось немного мелким. В ста миллилитрах бульона разводим одну чайную ложечку желатина и вводим его в выключенный, процеженный бульон.

Украшаем по своему вкусу.

Заливаем бульоном.

Ставим в холодильник, чтобы оно хорошо застыло.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

1

0

7

33

Корень сельдерея

1

0

7

34

всего в блюде:

202

64

27

1511

всего в 1 порции:

51

16

7

378

всего в 100 граммах:

12

4

2

92

Похожие рецепты

Карп заливной — рецепты холодца из карпа


Карп с морковью заливной

Рецепт заливного: 800-900-граммовый карп, луковица, вареное яйцо, стручок сладкого перца, 2 моркови, 2 лавровых листа, столовая ложка желатина, белок куриного яйца, 5-6 горошин душистого перца; зелень петрушки.

Для приготовления заливного карпа разделайте на филе и нарежьте порциями.

Заложите в кастрюлю овощи — лук, сладкий перец, морковь — и отходы рыбы: голову с вырезанными жабрами, хвост, плавники, позвоночную кость.

Добавьте перец горошком, лаврушку, соль, литр воды; сварите до готовности овощей рыбный бульон.

Удалите из рыбного бульона морковь, сладкий перец. Загрузите порции приготовленного в заливное карпа; отварите филе рыбы до готовности, удалите из бульона.

Если морковь не проварилась, доварите ее с карпом или отдельно. Затем отваренные морковь и сладкий перец нарежьте тонкими кольцами.

Бульон процедите, осветлите взбитым белком куриного яйца.

Желатин замочите в половине стакана бульона. Из разбухшего желатина и отвара для заливного карпа приготовьте желе.

Выложить дно формы для заливного кружками моркови, уложить порции карпа, разложите кольца сладкого перца.

Залейте карпа и овощи желе. Закуску остудите.

Форму с заливным карпом слегка прогрейте и переверните на зелень петрушки (смотрите фото), украсить можете дольками вареного яйца.

Заливное со свеклой и морковью

  • 2 карпа;
  • 1 крупная свекла;
  • 1 крупная морковь;
  • специи для отдушки рыбы (можжевеловые ягоды, душистый перец, лавровый лист).

Карпа очищаем, режем кусками и складываем их в широкую невысокую кастрюлю.

Туда же кладем порезанные кружками или брусками свеклу и морковь. Добавляем специи. Солим.

Заливаем рыбу водой, так чтобы она ее слегка покрывала.

Тушим на небольшом огне 2 часа, периодически подливая выпаривающуюся жидкость.

После окончания варки переносим куски карпа в неглубокую емкость. Туда же выкладываем овощи. Заливаем бульоном.

Из карпа непременно понравится всем, а особенно тем людям, которые не употребляют в пищу мяса. Блюдо получается очень ярким, насыщенным и довольно оригинальным. Мы хотим научить вас и рассказать, как приготовить заливное из карпа.

Рецепт заливного из карпа

Ингредиенты:

  • луковица – 2 шт.;
  • карп – 1 шт.;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • специи;
  • желатин – 1 ч. ложка.

Приготовление

Карпа очищаем, удаляем внутренности, косточки, разделываем на 2 филейных кусочка, и промываем в проточной холодной воде. Затем голову и икру бросаем в кастрюлю с водой, добавляем крупно нарезанные ломтиками помидоры и болгарский перчик. Варим овощи 1 час без крышки на умеренном огне. Готовый бульон процеживаем через сито, приправляем красным молотым перчиком и солью. Заливаем филе бульоном и варим 20 минут на умеренном огне.

Пока рыба готовится, отвариваем вкрутую яйца, остужаем их, очищаем и шинкуем кружочками. Выкладываем рыбу в глубокую емкость и даем ей остыть. Сверху украшаем яйцом и дольками болгарского перца. Теперь взбиваем венчиком яичные желточки с водой, выливаем смесь в , в котором готовился карп, и доводим все до кипения. Желатин разводим в холодной воде, вводим в бульон и тщательно перемешиваем. Приготовленную смесь процеживаем и переливаем в емкость с рыбой. Блюдо с заливным убираем примерно на 7 часов на холод и подаем на стол, когда желе полностью застынет.

Заливная рыба из карпа

Ингредиенты:

  • свекла – 400 г;
  • карп – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • желатин – 1 ч. ложка;
  • луковая шелуха;
  • хрен – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

Карпа очищаем и разрезаем на несколько частей. Лук обрабатываем, шинкуем, а свеклу и морковь измельчаем кружочками. В большую емкость выкладываем слоями овощи, куски рыбы и луковую шелуху. Заливаем горячей водой, кипятим и варим на слабеньком огне. В процессе приготовления добавляем по вкусу соль и сахар. Варим не меньше часа, подливая периодически воду и следя, чтобы карп не развалился.

Далее аккуратно вынимаем все ингредиенты из кастрюли. Желатин замачиваем в воде, смешиваем его с небольшим количеством бульона и процеживаем. На специальное рыбное блюдо выкладываем все куски рыбки, между карпом прокладываем свеклу, морковь, заливаем до середины бульоном, остужаем и убираем на 3 часа в холодильник.

– это та рыбка, которая отлично подойдет для заливного. Его мясо очень вкусное и нежное. Карпа в заливном мы дополним еще и овощами, которые помогут сделать блюдо в разы вкуснее.

А для того, чтобы приготовить заливное из карпа нам понадобится:

  • Карп – 800 грамм – 1 килограмм
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 1 штука
  • Помидоры – 2 штуки
  • Сельдерей – 1 штука
  • Перец сладкий – 1 штука
  • Лимон – 1 штука
  • Соль
  • Перец молотый
  • Желатин – 1 пакетик (5 грамм)
  • Укроп
  • Петрушка

И прежде чем приступить к приготовлению заливного из карпа – рыбу вымойте от слизи под проточной водой. Удалите из головы карпа жабры. Отрежьте плавнички и хвост. Разрежьте брюшко, чтобы очистить тушку рыбы от потрохов. Теперь, снимите чешую. Снимите с хребтовой кости филейное мясо. Головы, плавники и хребет заливаем водой и отправляем на огонь для закипания.

Когда рыба проварится, примерно, минут 40 – в бульон добавьте очищенные и вымытые овощи.

Когда рыба и овощи хорошо проварятся – вынимаем их из бульона и на время отставляем.

А вот в кипящий бульон отправляем вариться карповое филе. Бульон приправьте паприкой, солью, перчиком и несколькими листочками лавра. Убавляем огонь на плите до минимума и варим еще на протяжении получаса. Когда бульон достаточно проварится – пропускаем его через сито, чтобы очистить. В чистый рыбный бульон положите желатин и хорошо перемешайте, чтобы не осталось кусочков.

Но блюдо раскладываем филейные кусочки мяса карпа и овощи. Украсьте заливное лимонно, порезанным тоненькими ломтиками. Посыпьте рубленой зеленью укропа и петушки. Залейте карпа и овощи бульоном с желатином. Вам остается дождаться полного застывания бульона, тогда закуску можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Заливное из карпа

Рецепт заливного: килограммовый карп, луковица, 2 сладких перца, 2 вареных яйца, корешок петрушки, столовая ложка желатина; зелень.

Карпа разделайте на филе, нарежьте порциями.

Голову, кости рыбы, корень петрушки отварите в течение часа в литре воды.

Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, луковицу, приготовленные в заливное куски карпа, соль. Бульон варите до готовности рыбы, затем процедите.

Порции карпа разложите в формочки для заливных продуктов. Украсьте кружками белков яиц, сладким перцем, зеленью.

Из бульона и желатина приготовьте желе. Залейте раствором овощи и порции приготовленного в заливное карпа. Закуску остудите.

К заливному карпу можно подать горчицу.

Заливное из щуки со светлым бульоном

Использовать будем обычную речную щуку, которая стоит недорого, а у многих часто бывает в доме.

Берем для приготовления:

  • Одну крупную или две среднего размера щуки.
  • Воду – 2 литра.
  • Морковь – один корнеплод.
  • Луковицу тоже одну головку.
  • Желатин – 70 гр.
  • Для украшения пару колечек лимона (можно не использовать) плюс зелень.
  • Соль, специи подбираем по вкусу.
Как готовится заливная щука — пошаговые действия

Рецепт приготовления очень прост, как и в любом холодце, нужно сварить бульон, закрепить его желатином и залить всем этим рыбку. Но у нас будет не все так просто. Наше заливное из рыбы будет по-особому сервироваться и подаваться, нам же нужно удивить гостей, собравшихся за праздничным столом.

Итак, приступим, рецепт по шагам.

Заливной холодец из карпа

Рецепт холодца: 500-600 г карпа, 250-300 г помидоров, луковица, морковь, столовая ложки желатина, 3-4 ломаных ядра грецких орехов, лимон (по вкусу), по 2 столовые ложки подсолнечного масла и натертого хрена; зелень петрушки.

Карп — очень костлявая рыба, поэтому вместо традиционного заливного приготовим из карпа холодец.

Помидоры, лимон чистим от кожуры, режем кусочками.

Тушку карпа чистим, режем кусками. Примерно полкилограмма рыбы отвариваем до готовности вместе с луковицей и морковью в 1 литре подсоленной воды.

Отваренные куски рыбы из бульона удаляем, добавляем подсолнечное масло, голову (без жабр), хвост, плавники карпа.

Бульон варим еще час-полтора, затем процеживаем. Из отвара рыбы и желатина готовим к заливному холодцу из карпа желе, хотя такой концентрации бульон итак должен схватится без желатина.

Отваренную морковь режем кружками.

Порции карпа чистим от всех костей, мякоть рыбы перемешиваем с дольками помидоров, лимона, грецких орехов, массой хрена.

Ингредиенты холодца выкладываем в смоченную желе форму, заливаем желе до верху выложенной массы. (Используем примерно 3/4 жидкости).

Заливное охлаждаем в холодильнике.

Заливаем в холодец остатки желе, блюдо украшаем кружками моркови. Холодец из карпа ставим на застывание.

Перед подачей заливное украшаем зеленью петрушки.

Творческие эссе рыбного заливного

Добавляя различные специи в бульон, мы сможем варьировать вкус по своему желанию.

Пряности и приправы

Например, палочки гвоздики — на это количество воды их потребуется всего 2 шт., корень сельдерея или зернышки тмина придадут пряность, а кусочек жгучего перца, добавленный в бульон — остроту.

Плюс карри

К карпу хорошо подходит и индийская карри — она сделает бульон ярко желтым, что особенно хорошо будет смотреться, если мы задумаем украсить заливное отваренным вкрутую яйцом.

Для этого режем на кружки или четвертинки, формируя из них цветок, и заливаем бульоном, как обычно.

Украшения из томатов

Очень красиво смотрится заливное из карпа, украшенное дольками томата. Мы можем использовать как обычные помидоры, так и черри, разрезанные на половинки.

Вариант с грибами

Ну, а тем, кто не любит резкий рыбный запах, рекомендуем приготовить заливное с грибами. Их мы отвариваем до готовности прямо в бульоне.

Так как варится он достаточно долго, грибы лучше положить целиком, а затем разрезать на дольки для украшения.

Такого карпа лучше приправлять мускатным орехом и белым перцем.

Но что делать, если с желатином работать не хочется или во время поста его нельзя употреблять? Найти рецепт заливного без него!

Карп заливной с овощами

Рецепт заливного: килограммовый карп, суповой набор овощей (300 г), вареное яйцо, 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, 1,5 столовые ложки желатина, 3-4 веточки петрушки, половина лимона.

Карпа почистите, выпотрошите, разделайте на филе, нарежьте порциями.

Рыбные отходы и овощи отварите в течение часа в литре подсоленной воды.

Отварите в бульоне приготовленное в заливное филе карпа до готовности. Рыбу остудите в бульоне с овощами, затем удалите.

Из желатина и процеженного отвара рыбы приготовьте желе. Белок яйца и половину лимона нарежьте кружками.

Порции карпа разложите в глубоком блюде, украсьте нарезанными яйцами, овощами из бульона, дольками лимона, листьями петрушки.

Ингредиенты заливного залейте желе. Рыбу уберите на охлаждение.

К заливному с овощами карпу подайте соус по вкусу.

Карп заливной с луком, морковью

Рецепт заливного: килограммовый карп, головка репчатого лука, 2 моркови, корень петрушки, столовая ложка желатина, вареное яйцо, пол-лимона, 2 лавровых листа; зелень укропа.

Овощи почистите. Морковь, корень петрушки нарежьте кружками, лук разрежьте на 4 части.

Овощи сложите в кастрюлю, залейте литром подсоленной воды, варите 15-20 минут.

Карпа в заливное почистите, выпотрошите, промойте, удалите голову, хвост, хребет с костями.

Рыбу нарежьте порциями, добавьте с лаврушкой в посуду с овощами. Ингредиенты заливного варите до готовности порций карпа.

Готовую рыбу переложите в форму для заливных продуктов. Бульон процедите. Из отходов выберите кружки моркови.

Из отвара и желатина для заливного карпа приготовьте желе.

Половину лимона нарежьте ломтиками, яйцо — дольками. Продукты разложите между порций рыбы, поверху рассыпьте морковь.

Залейте продукты приготовленным желе. Заливного карпа поставьте на остывание. Перед подачей украсьте нарезанным укропом.

Простой рецепт приготовления заливного из судака в домашних условиях

Судак — диетическая рыба, в ней очень мало жиров и очень нежное мясо. К тому же в ней содержится много аминокислот, которые необходимы нашему организму. В общем блюдо получится не просто вкусным, а еще и очень полезным. В далекие времена СССР заливное из судака было коронным блюдом каждой семьи на Новогоднем столе. Я решила приготовить порционное заливное и сейчас вам расскажу как.

Ингредиенты:

  • Судак — 1,5 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Черный перец — 10 горошин
  • Черный душистый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Желатин — 3 столовые ложки

Судак бывает морским и пресноводным, при покупке это важно узнать. При варке морского судака с головой, будет неприятное послевкусие, что испортит вкус заливного в целом. Если вы не знаете какая рыба у вас в руках — судак морской или пресноводный, то лучше не рискуйте и варите рыбу без головы.

Снимите с рыбы чешую, отрежьте плавники, выньте внутренности и промойте судака. Только после этого отрежьте голову, мой судак был уже без головы при покупке. Затем нарежьте рыбу на куски и отделите сразу от костей. Сложите в кастрюлю филе судака. Если судак пресноводный, голову тоже можно сварить, но предварительно удалите глаза и жабры.

Залейте холодной водой, ее много быть не должно, примерно 1,5 литра и поставьте на плиту на средний огонь. Сразу к рыбе добавьте очищенную луковицу и морковь.

Варится судак очень быстро, около 15 мин. Поэтому далеко не уходите, по мере закипания бульона, снимайте пену. Это обязательное условия прозрачного бульона для заливного. К концу готовки добавьте приправы: черный перец горошком и душистый, соль. Варить после закипания на очень медленном огне.

Судак главное не переварить, чтоб не потерять плотность и вид кусков рыбы. Как только рыба начнет как бы расслаиваться, незамедлительно извлеките ее.

Теперь можно заняться приготовлением желатина. Насыпьте его в большую тарелку и залейте 100 мл горячей воды, оставьте набухать.

Как только судак будет готов, выкладываем его на отдельное блюдо.

Плавники и хвост (если есть голова, то и ее) сложите в кастрюлю и варите еще 20 мин.

Когда бульон сварится, вытащите лук и морковь. Лук выкидываем, а морковь пригодится для украшения заливного. Бульон нужно процедить через сито. Затем влить желатин и перемешать, если желатин плохо растворился, можно подогреть бульон в микроволновой печи или на плите, и желатин разойдется.

Наконец, возьмите форму для заливного, у меня форма для кексов, положите на дно вареную морковь и выложите рыбное филе. Сверху залейте бульоном с желатином. Уберите в холодильник застывать на 4-5 часов.

Ввиду простоты приготовления заливного из судака, вы также можете приготовить его в обычный будничный день. Для праздничного стола, заливное можно украсить дополнительно зеленым горошком, перепелиными яйцами, зеленью и ягодами калины.

Очень вкусно и нежно!

Карп заливной фаршированный

Рецепт заливного: полуторакилограммовый карп, свежий гриб, луковица, корень петрушки, ломоть пшеничного хлеба, треть стакана молока, 2 яйца, 3 столовые ложки зеленого горошка, по 1,5 столовые ложки манки, сливочного масла, желатина; 2-2 лавровых листа.

Карпа почистите, отделите голову. Рыбу, не разрезая брюшка, выпотрошите, промойте, отрежьте хвост.

Из хвоста тушки вырежьте мякоть. Брюшную часть карпа в заливное нарежьте кусками.

Отходы рыбы, корень петрушки отварите в литре подсоленной воды. Бульон процедите. Одно яйцо сварите.

Грибы, лук нашинкуйте, обжарьте на масле; вместе с мякотью карпа, замоченным в молоке хлебом пропустите через мясорубку.

Добавьте сырое яйцо, соль, перец, манку; замесите для заливной рыбы фарш.

Нафаршируйте начинкой полости в порциях карпа. Фаршированные куски рыбы уложите на решетку, отварите полчаса в бульоне.

Отварного карпа остудите в бульоне, разложите в глубоком блюде, обсыпьте зеленым горошком, обложите дольками вареного яйца.

Из желатина и бульона приготовьте желе, залейте раствором фаршированного карпа. Содержимое остудите.

Заливной фаршированный карп подается с майонезом.

Холодец из карпа со свеклой

Рецепт холодца: полуторакилограммовый карп, морковка, луковица, свекла, корень петрушки; 2 вареных яйца, 5-6 долек чеснока, 2 столовые ложки желатина, 1-2 лавровых листа, 6-8 горошин дробленого черного перца.

Для приготовления холодца рыбу разделайте на филе. Свеклу почистите, разрежьте на четыре части.

Отходы карпа сложите в кастрюлю, залейте литром воды. Добавьте все овощи, корень петрушки, лаврушку, перец горошком. Состав посолите, варите в течение часа.

Загрузите в бульон приготовленное для холодца филе карпа, рыбу отварите до готовности.

Куски карпа удалите, бульон процедите.

Из желатина и отвара приготовьте желе. Морковь нарежьте кольцами, вываренные лук, свеклу, корень петрушки удалите в отходы.

Куски карпа, яйца, чеснок порубите, перемешайте, загрузите в форму, украсьте кружками моркови.

Залейте ингредиенты желе, благодаря свекле — розового оттенка. Холодец остудите.

К холодцу из филе карпа подойдет майонез с горчицей.

Заливная рыба — Пошаговый рецепт с фото

Заливная рыба, как правило, готовится на праздники. Но почему бы её не приготовить просто так, без повода?! Точнее нужно её приготовить, а повод всегда найдется! Для этого рецепта заливной рыбы лучше всего взять зеркального карпа, так как он достаточно жирный, поэтому бульон из него получается наваристым. А для усиления вкуса можно добавить сушеные белые грибы, которые смягчают рыбный запах и делают заливное более вкусным и пикантным.

Ингредиенты для приготовления заливной рыбы:

  • карп – 500 г (т.е. примерно 1 шт.)
  • сушеные белые грибы – 100-200 г
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • вода — 2 л
  • желатин – 30 г
  • соль, специи – по вкусу
  • чеснок – 4-5 зубчиков

(Из указанного числа продуктов получится 6 тарелочек заливного)

Рецепт приготовления

заливной рыбы:

Карп очистить и выпотрошить, нарезать крупными кусочками. Плавники, голову и хвост отрезать, но не выбрасывать пока.

Белые грибы вымочить в холодной воде в течение часа, несколько раз воду поменять. Затем залить их чистой холодной водой, добавить очищенную морковь, картофель, лук и поставить на огонь. Сварить из этих ингредиентов бульон. Так как в рецепте используются грибы, то бульон получается светло-коричневого оттенка.

Когда овощи станут немного мягкими, опустить в бульон кусочки рыбы, а также голову и плавники. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. С рыбой поступать очень аккуратно, важно не повредить кусочки, которые потом будете заливать.

Когда рыба проварится, её нужно легонько достать из бульона, плавники и голову можно выбросить.

Грибы также достать. А вот овощи, которые варились в бульоне, можно выбросить, кроме морковки (она понадобится для украшения). На 1 тарелочку заливного пойдет примерно 2-3 кусочка карпа. Разложить рыбу по тарелкам (кожицей вверх), но предварительно достать из неё крупные косточки. В тарелку к рыбе добавить кружочки морковки и грибы.

Теперь надо подготовить бульон для того, чтобы залить рыбу. Выдавить в него очищенный чеснок, добавить перец и соль по вкусу, желатин развести тем же бульоном (пропорции смотрите на упаковке желатина, так как желатин от разных производителей разводится по-разному), всё перемешать. Затем взять ситечко и процедить бульон, залить рыбу и отправить на ночь в холодильник.

Заливная рыба готова! Цвет и вкус заливной рыбы с грибами получается насыщенным, аппетитным и приятным. Блюдо подается к столу вместе с салатами и холодными закусками, хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом и т.д.    

Приятного аппетита!

Тэги:

Рыбное заливное, рецепт из карпа без желатина



Опубликовано 23.03.2017
Разместил: Миловица [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 270 мин Это рыбное заливное, рецепт из карпа без желатина, можно отнести к праздничному блюду, которое вкусное как в холодном виде, так и в горячем. Способ приготовления простой и оригинальный. Блюдо получается красивого оттенка за счёт луковой шелухи и свёклы. Готовится ленивое заливное просто, вам достаточно будет сложить все ингредиенты слоями и томить их на маленьком огне. После этого уложите рыбку на блюдо и нальёте сверху бульон. После застывания в холодильнике заливное с карпом приобретает консистенцию холодца.

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 4 часа.



Ингредиенты:

— свежий карп — 1 шт.,
— луковая шелуха – горсть,
— свёкла — 12 шт.,
— репчатый лук — 1 шт.,

— морковка — 1 шт.,
— корень сельдерея или пастернака — 1 шт.,
— вода — (сколько понадобится),
— соль — по вкусу,
— щепотка сахара,
— специи для рыбных блюд — по вкусу,
— петрушка — для украшения.




Первым делом вам необходимо очистить от шелухи и выпотрошить карпа. Сполосните рыбу и разделайте его на филе, аккуратно срезая внутренний хребет с крупными костями. Жабры удалите из головы карпа. Хребет и голова рыбы понадобятся для дальнейшего приготовления заливного, именно эти части карпа добавят плотности бульону для заливного.



Луковую шелуху от нескольких луковиц сполосните тщательно и выложите на дно толстостенного сотейника. Эмалированную ёмкость не используйте, она может окраситься.



Свёклу, морковку, лук очистите, и нарежьте кольцами. Корень сельдерея и пастернака также нарезайте кольцами. Чем больше ароматных кореньев и овощей будете использовать, тем вкуснее получится ваше заливное из карпа.



На луковую шелуху выкладывайте слой свёклы.



Следующим слоем добавьте в сотейник кости и голову карпа. Если голова крупная, разрежьте её пополам.



Затем положите часть морковки и лука.



Разложите одним слоем нарезанное филе карпа на порционные кусочки.



Оставшуюся морковку с луком добавьте на рыбу. Чтобы кусочки рыбы не склеились между собой и со стенками сотейника, можете проложить между ними морковку. Кипящую воду из чайника аккуратно через сито налейте в сотейник так, чтобы она только слегка покрыла кусочки карпа. Отправляйте сотейник на плиту и дайте закипеть воде, затем уменьшайте огонь до минимального значения. Томите карпа без соли и специй 3 часа.



Возможно, вам понадобится долить немного воды по мере выкипания. Теперь добавьте по щепотке соли и сахара, специи используйте по вкусу. Кстати, не добавляйте много луковой шелухи в это блюдо, иначе карп может после приготовления заливного горчить.
Теперь продолжайте готовить карпа ещё 1,5 часа. Кипения бульона визуально практически не заметно, буквально 1-2 пузырька. Выключайте огонь и под крышкой оставьте рыбу на 30 минут, чтобы она остывала.



В тарелку с бортами (суповая или селёдочница) выложите красиво кусочки карпа и сверху разложите морковку, залейте бульоном. Украсьте листочками петрушки, отправляйте тарелку в холодильник до полного застывания. Подавайте ленивое рыбное заливное из карпа с горчицей, белым хреном или с маринованным имбирём.



С уважением Эльби.



Так же рекомендуем приготовить заливное из щуки.

Заливное из рыбы — 5 рецептов приготовления заливного с желатином

Всем привет! Сегодня будем готовить заливное из рыбы, готовиться оно просто и получается очень вкусным. Такое блюдо чаще всего готовят на праздничный стол, но я думаю, что оно идеально подойдет на любой рыбный день.

Сделать заливное можно абсолютно из любой рыбы, это могут быть как морские, так и речные сорта. Просто из одних можно готовить без желатина, а с какими-то он будет просто необходим. Так что какую брать, выбирайте сами, а нам больше нравиться приготовление заливного из карпа или красной рыбы.

Вкусная заливное из рыбы с желатином — простой пошаговый рецепт

В первом рецепте мы будем использовать скумбрию, так как она одна из самых доступных руб на рынке. Но не смотря на то что она сама по себе жирная, мы будем делать заливное с добавлением желатина, а украсим его морковью, варенным яйцом и зеленью. Хотя каких то критерий в этом нет, все зависит от вашей фантазии, особенное если вы готовите это блюдо на новогодний стол. Ведь подача тоже не маловажная часть в кулинарии.

Вот что нам понадобиться:

  • Скумбрия — 500 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Маленький пучок петрушки.
  • Лавровый лист — пару штук.
  • Нескольку душистых горошинок.
  • 5-6 горошин черного перца.
  • Питьевая вода — 900 мл.
  • Соль по вкусу.
  • Отварное яйцо — 1 шт.
  • Желатин — 15 гр.

Это примерное количество ингредиентов, но вы можете добавить еще спои приправы при желании.

Приготовление.

Берем пару маленьких или одну крупную скумбрию. Отрезаем голову и плавники, разрезаем брюшко и вынимаем все внутренности. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные кусочки, шириной примерно 3 см.

Берем кастрюлю и выкладываем на ее дно сначала голову и хвосты, а затем сами кусочки скумбрии. Кладем один не очищенный, но хорошо промытый лук. Следом отправляем одну почищенную морковь и пару лаврушин. Кидаем несколько душисты перцев и немного черного горошка. Связываем маленький пучок зелени, это может быть петрушка или другая ваша любимая трава. Заливаем все холодной водой и отправляем на огонь.

Доводим все содержимое до кипения и убавляем огонь до минимума, так чтобы бульон слегка кипел. Не забываем периодически убирать пенку , которая будет появляться на поверхности. После приготовления, достаем морковь с кусочками скумбрии и даем им остыть. Петрушку и лук мы выкидываем.

Тем временем подготовим желатин. Засыпаем 15 грамм желатина в 50 грамм холодной воды и оставляем на время, чтобы он набухал.

В другую кастрюлю процеживаем рыбный бульон при помощи ситечка. Добавляем соль по вкусу и перекладываем в него уже набухший желатин. Перемешиваем до растворения.

Кусочки рыбы разделываем. Удаляем все возможные косточки и при желании удаляем шкурку. Выкладываем в емкость для подачи и рядом кладем нарезанные кусочки вареного яйца, морковь и листья петрушки. Заливаем все рыбным бульоном с желатином, так чтобы кусочки полностью им покрывались. Даем полностью остыть, и убираем в холодильник на 2-3 часа. Получается вот такая заливная скумбрия с желатином, которую всегда можно подать на любой праздничный стол.

Также можно сделать ее порционной, просто разделите все ингредиенты по частям и разложите в несколько маленьких посудин.

Как приготовить заливное из рыбы без желатина в домашних условиях

Это по настоящему царское заливное, ведь готовить мы будем его из красной рыбы, а именно из семги. Благодаря тому что этот сорт рыбы очень жирный и бульон из нее получается густой и наваристый, то готовить мы будем без желатина. Бульон хорошо и так застынет, но правда он получиться не такой консистенции как с применением желатина, но зато более полезным.

Ингредиенты:

  • Лосось свежий — голова и хвост
  • Лук
  • Чеснок
  • Соль и перец черный
  • Лавровый листок
  • Петрушка
  • Морковь и яйцо для украшения

Приготовление.

Подготовим сначала части семги для приготовления бульона. На него пойдет голова и хвост. Вынимаем все жабры и удаляем черные штуки, отчищаем от чешуи. Помещаем части в холодную воду чтобы вышла вся кровь. Вынимаем, еще раз промываем и разрезаем куски на части.

В кастрюлю наливаем два литра воды и закидываем в нее одну чищеную луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошек или молотый и кусочки семги. Можно еще немного посолить, но буквально щепотку.

Включаем на максимум огонь, чтобы вода быстро закипела и как только это произошло, ставим его на минимум, чтобы вода слегка бурлила и испарялась. Варить надо до того момента пока не испариться половина бульона и на его поверхности не появиться пленочка. Можно еще проверить бульон пальцами, намочите их бульоном и если он липкий, то можно выключать плиту. На это уйдет примерно полтора часа.

Вылавливаем шумовкой всю рыбу и отделяем мясо от костей. В бульон пока он еще горячий закидываем нарезанный чеснок и немного зелени, чтобы все пропиталось. Когда он слегка остынет, процеживаем через сито.

Вареную морковь нарезаем на желаемые кусочки и выкладываем в миску, где будем готовить. Отвариваем одно куриное яйцо, режем колечками и отправляем к моркови. Украшаем листочком петрушки и накрываем кусочками рыбного мяса. Все заливаем остывшим бульоном и убираем на несколько асов в холодильник.

Как вкусно приготовить заливное из морского окуня с желатином

Этот рецепт из разряда самых полезных, ведь готовиться заливное будет из морского окуня, который очень полезен для человека. Правда его можно заменить на любую другую рыбу. А чтобы бульон получился желеобразным, мы будем добавлять желатин.

  • Морской окунь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Стебель сельдерея — 0,5 шт.
  • Зелень Укроп и петрушка по 1 веточке
  • Универсальная овощная приправа — 1,5 ст.л
  • Лавровый лист 1-2 шт.
  • Душистый перец горошек 3-6 шт.
  • Соль по вкусу
  • Желатин 2 пакета по 15 гр.
  • Вода 1,5 л.

Первым делом подготовим желатин. Насыпаем в небольшую емкость две пачки желатина по 15 грамм и заливаем стаканом теплой воды. Оставляем на какое то время, пусть он набухает.

Далее необходимо разделать рыбу. Удаляем у нее все плавники, внутренности и черную пленку, которая находиться у нее в брюхе. Хорошо промываем в холодной водой и высушиваем бумажными полотенцами. Далее разрезаем окуня вдоль по хребту и делим на два кусочка филе. Удаляем насколько это возможно все косточки и откладываем пока в сторону.

В кастрюлю ложем хребет от рыбы и если она у вас была изначально с головой, то ее тоже добавляем. Туда же отправляем одну луковицу и морковь. Заправляем горошком перца, лавровым листом, а изюминкой рецепта будет стебель сельдерея. Заливаем все ингредиенты водой и ставим на огонь.

После того как бульон проварится минут десять, закидываем в него универсальную приправу для овощей. В тоже время добавляем свежую зелень — укроп и петрушку, они придадут заливному приятный аромат. Варим еще 5 минут, чтобы жидкость пропиталась специями. Если на поверхности будет образовываться пенка, то ее надо удалять.

Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки и отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варим до готовности примерно 5 минут. Только не передержите, а то они у вас разварятся.

После готовности из кастрюли вынимаем все ингредиенты, а сам бульон процеживаем через сито. Он должен получиться красивым и прозрачным, без косточек и лишнего содержимого.  Добавляем в него настоявшийся желатин и все хорошенько перемешиваем.

Вареную морковь нарезаем полукольцами фигурным ножом, если такого нет, то можно сделать это любым способом, например вырезать цветочки. Если не хотите заморачиваться, то режьте просто кусочками.

Теперь осталось только красиво оформить заливное из рыбы, сделаем это в несколько этапов. Берем форму, в которой будем подавать заливное, и наливаем в нее несколько половников рыбного бульона, вкладываем несколько красивых кусочков моркови и пару листочков петрушки. Убираем в холодильник и дожидаемся, пока все застынет.

Вытаскиваем тарелку с первым слоем заливного и кладем на него кусочки окуня. Заливаем бульоном до краев и украшаем клюквой, зеленым горошком, петрушкой и дольками лимона. Отправляем назад в холодильник, чтобы второй слой тоже застыл. Чем украсить зависит только от вашего желания.

Подавать можно как обычным способом прямо в тарелке, так и положив ее на какое-нибудь блюдо. Для этого надо нагреть тарелку с содержимым в горячей воде, и выложить заливное.

Заливное из рыбных консервов с желатином — рецепт с пошаговым фото

Чтобы просто и очень быстро приготовить заливное из рыбы, лучше всего взять рыбные консервы. Преимущество такого рецепта в том, что нет необходимости возиться с рыбой и не надо ее варить. А подготовка заливного занимает все 15 минут, но это если не учитывать время застывания, которое займет еще часа два.

  • Рыбные консервы 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Зеленый горошек  горсточка
  • Корень петрушки  по вкусу
  • Желатин  пачка
  • Приправа для рыбы  любая
  • Для начала желатин разбавляем с водой как написано в инструкции и отставляем в сторону.

  • Морковь очищаем от кожуры и промываем в проточной воде. Нарезаем колечками шириной в полсантиметра. В таком виде она быстрее сварится.

  • С лука снимаем шелуху и делаем крестообразные надрез это надо, чтобы он в процессе варки не развалился и его, было удобнее доставать из нее. Берем несколько зубчиков чеснока и давим их чесноком, чтобы он лучше отдал свой аромат.

  • Отправляем все овощи в кастрюлю с водой вариться до готовности. Заправляем овощной бульон корнем петрушки и приправой для рыбы.

  • Отделяем рыбу из консервы от жидкости, в которой она находилась. Саму жидкость не выливаем, она нам пригодится. По возможности у рыбы удаляем все кости и не вкусные части. Раскладываем ее на дне формы, где будет готовиться заливное.

  • Из кастрюли вынимаем все сваренные овощи и процеживаем через сито бульон. Из овощей оставляем только морковь, она пойдет на рыбное заливное. Чистый и красивый бульон смешиваем с жидкостью из консервной банки и с желатином. Заливаем всем этим рыбу, лежащую в форме.

  • В бульон с рыбой равномерно закидываем зеленый горошек и отварные кусочки моркови. Берем небольшие кустики укропа и петрушки и также укладываем сверху бульона и отправляем форму в холодильник до полного застывания.


Через какое то время заливное, приготовленное из консервированной рыбы застынет и его можно подавать к столу. Плюсом такого рецепта является то, что заливное готовиться очень быстро, а получается не менее вкусно, чем из свежей рыбы.

Как украсить заливное из рыбы на праздничный стол — фото примеры

Мы редко готовим заливное из рыбы на обыденный день, чаще всего оно подается на праздничный стол. Поэтому многим интересно, как красиво его подать и украсить. Каких-то классических вариантов нет, тут все зависит от вашей фантазии и предпочтений. А чтобы лучше думалось, предлогам посмотреть на примеры в этой фотоподборке.

    

пошаговые рецепты приготовления с фото, как приготовить с желатином

Заливное из рыбы – полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из всех даров моря. Светлый, прозрачный бульон, в котором застыли небольшие кусочки рыбы и овощей, отменно сочетается с крепким алкоголем, картофелем и мягким белым хлебом.

Какую рыбу выбрать

Вкус готовой холодной закуски зависит от рыбы, которая используется в рецептуре. Насыщенность вкусу придает свежие или охлажденные экземпляры. Покупать ее лучше с головой, чтобы не ошибиться в свежести. Жабры должны быть яркими и без постороннего запаха, глаза ясные и не впалые.

Важно, чтобы в готовом угощении не осталось костей, поэтому лучше выбирать крупные экземпляры, а кусочки ближе к голове. В них проще выбрать косточки. Для крепости бульона нужно варить основу из богатого коллагеном хвоста, головы, хребта и плавников.

Насыщенность бульона зависит от того, какая рыба используется. Из сортов лучше остановить выбор на щуке, судаке, окуне, карпе, форели. Вкусным и деликатным заливное получается из семги, кеты, лосося и стерляди. Бюджетный вариант – готовка из хека, минтая, толстолобика и трески. Можно также миксовать сорта: готовить бульон из мелкой речной рыбешки, а для застывания выкладывать куски филе без костей.

Пошаговые рецепты приготовления заливного с фото

Рецепты аппетитного заливного зависит от сорта рыбы, который используется в приготовлении.

Из судака

Белое мясо речного судака отличается мягкостью и нежностью вкуса. В мякоти содержится большое количество легкого белка, отсутствуют жиры и углеводы. Питательное рыбное заливное из судака показано людям, следящим за фигурой.

Понадобится: 1.5 кг свежего судака, по 1 морковке и луковице, 1 лимонный плод, 10 целых горошков черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 1 ч. л. соли (можно класть по вкусу), 3 ст. л. быстродействующего порошкового желатина.

Рецепт приготовления состоит из следующих шагов. Отрезать от рыбины голову с хвостом и плавниками. Вычистить тушку и удалить косточки из филе. Залить порционные куски судака 1.5 л воды и поставить емкость на огонь средней мощности. Опустить в воду луковицу и морковку целиком.

Отварить бульон 15 минут, снимая в процессе пенки и не допуская сильного бурления. В конце всыпать пряности и посолить бульон. Повторно вскипятить его на малом огне. Извлечь рыбу, как только филе станет расслаиваться. Желатин засыпать в миску и развести 100 мл воды. Оставить для разбухания.

Выложить куски судака на блюдо. В кастрюлю сложить рыбные остатки и проварить еще 20 минут. По готовности выловить из жидкости морковку с луковицей, а бульон перецедить сквозь сито. Добавить в отцеженный бульон разведенный желатин.

На дно формы выложить нарезную морковку и филе судака. Залить компоненты бульоном и убрать в холодильник на 5 часов. Подать в холодном виде, в какой нравится тарелке, перевернуть и вынести в виде желейного рыбного торта.

Важно! Голова морского судака, в отличие от речной рыбы, при варке будет давать неприятное послевкусие и горчинку.

Из трески

Диетическое блюдо можно готовить даже при соблюдении поста. Заливное получится сочным, слегка пряным и очень нежным. Составляющие компоненты: 500 г филе трески, пара морковок, луковица, 1 корешок сельдерея, 2 ст. л. порошка желатина, по вкусу свежеподробленного перца и мелкой соли.

Заливное из рыбы с желатином нужно готовить по шагам. Мякоть трески с луковицей, морковкой и нарезанным корнем сельдерея выложить в кастрюлю и залить 1 л питьевой воды. Варить бульон 25 минут на малом огне, удаляя шумовкой пенку. Достать треску и овощи, выложить компоненты остывать. Развести желатин в емкости и после разбухания вылить его в процеженный через марлю бульон.

Отделить мясо рыбы от косточек и шкурки, сложить в тарелку, добавить нарезанную морковь и сельдерей. Залить кусочки рыбным бульоном, немного поперчить и украсить веточками петрушки. Выдержать 4-5 часов на полке холодильника. Подавать с острой горчицей, выложив на поверхность дольку лимона.


Чем меньше воды и больше рыбы, тем насыщеннее будет заливное

Из жирной скумбрии

Заливная рыба из скумбрии отличается мягкостью вкуса, питательностью и приятной жирностью. Для готовки требуется: 2 тушки скумбрии, пара луковых головок, морковка, 4 г агар-агара, 3 лаврушки, 4 горошковых перца, по вкусу соли, горсть консервированного горошка и маслин.

Готовят блюдо по шагам. Скумбрию вымыть, удалить внутренности, нарезать кусками и уложить их в кастрюлю. Опустить к скумбрии морковку с луком, лавровым листом и перцем.

Залить заготовку водой так, чтобы она покрыла компоненты. Варить рыбу с овощами час, удаляя при варке пену. Развести водой агар. Отварную рыбу вынуть, разобрать на небольшие кусочки и сложить в тарелку.

Бульон процедить через сито от косточек и комков. Влить в жидкость агар и поставить заготовку на 5 минут на огонь для прогревания. Залить скумбрию полученным бульоном. Из моркови вырезать цветочки, фигурно измельчить маслины. Выложить декор в форму. Оставить блюдо застывать на 6 часов. Подать с тертым хреном или сметаной.

Важно! Агар обладает сильными желирующими свойствами. Если агара нет, можно пользоваться желатином, добавляя его из расчета 1:5.

Осетрина на майонезной подушке

Рецепты приготовления с фото помогут быстро разобраться в тонкостях и этапах готовки, например, такой деликатной рыбы, как осетрина. Деликатесное заливное из осетра станет отменным украшением праздничного стола.

Рыба данного сорта вкуснее всего получается именно в отварном виде. Для готовки требуется: 1 кг осетрины, стакан майонезного соуса, морковь, 2 луковицы, 4 лавровых листа, пучок зеленой кучерявой петрушки, щепотка соли по вкусу, 3 горошины перца, 20 г быстрорастворимого желатина.

Пошаговый рецепт осетрового заливного выглядит так. Снять шкуру с рыбины, разделать и разрезать тушку на несколько порционных кусков.

Отварить осетра в воде с луком и морковкой. При варке положить в кастрюлю голову для навара. Когда мясо будет легко отделяться от косточек, отключить огонь и оставить бульон слегка остыть. Вынуть мякоть из кастрюли, охладить, размять вилкой и освободить от косточек.

Процедить бульон сквозь волосяное сито, отмерить литр, развести в нем порошок желатина и перемешать. Отправить бульон снова на плиту и прогреть до 60℃. Разделить жидкость на 2 части по 500 мл.

В первую часть добавить майонез и хорошенько взбить венчиком до образования пенки. Во вторую часть выложить разобранную рыбу.

Стенки и дно порционных формочек смазать прозрачным бульоном, выложить нарезанную кружками или цветками морковь и зелень.

Подлить светлый рыбный бульон. Оставить на 15 минут, чтобы слой схватился пленкой. Залить слой майонезной жидкости толщиной 2 см. Поставить в холод на 20 минут, чтобы слой застыл.

Следом вылить рыбный бульон с кусками осетра. Дать этому слою застыть 20 минут в холодильнике. Вылить поверх рыбы слой майонезной жидкости.

Оставить закуску в холодильнике на 5 часов. При подаче украсить заливное петрушкой, кусочками лимона и зернами граната.

Из карпа с яйцом

Приготовить ароматное и легкое заливное из карпа можно на Новый год или 8 Марта. Привлекательный вид сочетается с гармоничным вкусом и легкостью для желудка. Для готовки нужно: 1 крупная тушка карпа, репчатая луковица, 7-8 горошин перца, 3 листа лавра, лайм, 4 перепелиных яйца, 2 л питьевой воды, по усмотрению соли и для декора 5-6 веток петрушки, 1 полная ст. л. порошкового желатина, 2 морковки.

Чтобы сделать аппетитную холодную закуску, нужно в 1/3 стакана воды растворить желатин и оставить для разбухания. Выпотрошить и очистить карпа, удалить косточки и нарезать мякоть кусочками. Голову с плавниками выложить в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец с солью.

Прокипятить компоненты 5 минут. Отварить яйца, очисть и нарезать половинками. Выловить хвост с плавниками, прикрутить огонь до минимума, добавить карпа, нарезанного кусочками, и проварить его 20 минут. Разложить мякоть рыбы по тарелкам, в бульон положить луковицу и морковку и сварить до готовности морковки.

Процедить бульон, морковь фигурно нарезать, а лук выбросить. В горячий отвар ввести разбухший желатин и перемешать. Лимон и петрушку фигурно нарезать. Выложить в тарелку с карпом зелень, морковь, яичные половинки. Залить компоненты крепким рыбным бульоном. Слегка остудить блюдо и убрать в холод для застывания на ночь. Декорировать свежей зеленью петрушки.

Важно! Отменное заливное можно приготовить из окуня или любой другой речной рыбы.

С головами толстолобика без желатина

Наваристое заливное из голов толстолобика получается прозрачным, легким и изумительно вкусным. Блюдо легко застывает без желатина из-за естественной клейкости голов и кожи этой жирной рыбы. Необходимо: головы – 5 шт., головка лука, 10 горошковых черных перцев, 2 зубка чеснока, 2 листа лавра, щепотка мелкой соли, 1 корнеплод моркови и 1 лимонный плод.

Пошаговый способ готовки заливного без желатина. С голов вырезать жабры и удалить глаза, промыть водой и сложить в кастрюлю. Добавить луковицу, чеснок и пряности, залить компоненты прохладной водой так, чтобы жидкость покрыла продукты. Вскипятить головы и убавить огонь, чтобы жидкость не бурлила. Обязательно снимать пенки.

Через час вытащить рыбу и разобрать толстолобика на мясо. На дно формы выложить мясо рыбы и тонкие кусочки лимона. Бульон перецедить через сложенную втрое марлю и залить мясо толстолоба в форме. Поставить блюдо в холодильник на ночь. Аппетитное блюдо лучше подавать с пряными сухариками, горчичным соусом или хреном.


Глаза и жабры, оставленные в головах, придадут бульону горчинку и испортят вкус готовой закуски

Из стерляди с икрой

Оригинальная порционная подача деликатесного блюда сделает закуску главным блюдом любого праздничного меню. Нужно: 800 г стерляди, консервированный горошек – 4 ст. л., 1 ч. л. лососевой икры на каждую порцию, 10-12 веток укропа, 2 чесночных зубка, пара лаврушек, щепотка прованских трав, промолотый черный перец, по усмотрению соли, головка лука, 4 отваренных круто яйца, 1 ст. л. желатина в порошке.

Поэтапный процесс готовки закуски. Разобрать стерлядь, филе нарезать кусочками. Обрезки выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и проварить 15 минут. Нарвать укроп елочками, яйца перерезать напополам. Слить с зеленого горошка жидкость, очистить луковицу и чеснок.

Опустить компоненты целиком в кастрюлю через 10 минут после варки рыбных остатков. Через 20 минут процедить бульон, всыпать приправы и филе. Желатин развести водой. По пиалам разложить икру, высадить половинку яйца и горсть горошка. Рыбу выложить следующим слоем.

Выловить из бульона лаврушку и чеснок с луком. Влить желатин, проварить 2 минуты и отключить огонь. Залить формы сваренным студнем и оставить на ночь в холодильнике. Презентовать блюдо, высадив желе вверх дном, чтобы был виден красивый узор из икры.

Читайте также:

Из красной рыбы

Деликатная закуска из лосося, украшенная яркими кусочками овощей, получится нарядным и праздничным. Для блюда нужно: 2 кг красной рыбы с головами и хребтами, по 1 луковой головке и морковному корнеплоду, 12 яиц, 50 г маринованного зеленого горошка, желатин на 2 л воды, по усмотрению горошкового перца и соли, 10 веток петрушки, лимонный плод, горсть гранатовых зерен.

Готовить питательное и красивое блюдо можно по плану. Сложить в емкость рыбу с морковкой, луком, лаврушкой и перцем. Залить продукты водой и варить на малом огне полчаса. Желатин размочить в воде, а приготовленную рыбу вынуть из кастрюли. После остывания лосося разделить на порционные кусочки и удалить косточки. Бульон отцедить на волосяном сите и ввести в жидкость желатин.

На дно формы влить немного бульона, красиво разложить рыбные ломтики, кусочки перепелиных яиц, ломтики моркови, зерна граната и зеленый горошек. Залить продукты бульоном, остудить и оставить в холодильнике настаиваться. При подаче переложить блюдо, перевернув его вверх дном. Уложить декор в виде кусочком лимона и веток зелени.


Если заливное не выходит из формы, необходимо подержать ее 2 минуты в горячей воде, после чего перевернуть блюдо на тарелку

Из форели

Небольшие кусочки форели и овощей в прозрачном вкусном желе – отменное освежающее блюдо для всех членов семьи. Продукты: 1 голова форели, 1 стейк, по 1 луковице и морковке, 3 лаврушки, 2 ст. л. быстрорастворимого желатина, 10 перечных горошин, плод лимона, зелень по усмотрению, щепотка мелкой соли.

Заливное делают по следующей схеме. Отварить голову форели в 2 л воды на малом огне 15 минут. При варке добавить соль и пряности. Выложить в воду луковицу и очищенную морковку, варить 15 минут. Стейк вымыть, очистить от чешуи, а мясо выложить в бульон. Продолжать варку 20 минут до мягкости морковки.

Развести порошковый желатин в 100 мл подогретой воды и оставить для набухания на 20 минут. Вынуть все компоненты, бульон отцедить и перемешать с разбухшим желатином. Разобрать рыбу на мякоть и выложить в нарядную тарелку вместе с тонкими дольками лимона. Залить форель бульоном и положить веточки зелени. Убрать в холод для застывания на 3-4 часа.

Способы осветления рыбного бульона

Важнейший показатель мастерства хозяйки – приготовление прозрачного желе. Если по любой причине бульон оказался мутным, можно осветлить остуженную до 50℃ жидкость разными способами. Например:

  • Взбить 2 яичных белка в крепкую пенку и аккуратно ввести в бульон. Вскипятить жидкость, чтобы белок поднялся шапкой и оставить бульон на 10 минут. Повторить процедуру дважды, процедить заметно посветлевшую жидкость.
  • Белок струйкой вылить в основу для заливного, перемешать, вскипятить и подержать на огне 15 минут. Дать бульону отстояться и процедить.
  • Выложить в теплый бульон икру лосося, растертую в пюре. Тщательно перемешать жидкость, вскипятить и дождаться сворачивания белка. бульон процедить.
  • Очищенная луковица, выложенная в бульон целиком, поможет сделать основу светлой. Осветлять бульон следует только после того, как в него введен желатин.

Выводы

Ароматное заливное с мясистыми кусочками рыбы, яркими вкраплениями овощей, яйцами и зеленью можно подавать в виде холодной закуски со жгучим тертым хреном, горчицей или кусочками белого хлеба. Блюдо получается полезным из-за коллагена в составе, легким и очень вкусным.

Как приготовить заливное из рыбы хек. Рыба заливная. Рецепты заливных блюд из рыбы. Готовим из красных сортов рыбы

Без заливного из рыбы не обходится ни одно пиршество. Блюдо это чрезвычайно полезно, ведь содержит много фосфора и других нужных человеку элементов. Приготовить заливное не так уж трудно, как кажется на первый взгляд. Главное, найти правильный, грамотно поданный рецепт приготовления. А в этом вам поможет данная статья.

На самом деле, для приготовления заливного подойдет любой вид рыбы. Вся разница в количестве добавленного желатина. Дело в том, что такие виды, как осетр, окунь, лосось, форель, судак, лещ, треска, хек, семга содержат много коллагена, а он способствует загустению бульона. То есть, в заливное из них желатин добавляется в очень малом количестве, для подстраховки, или не добавляется вообще. Приготовление из других сортов рыбы предполагает введение загустителя, без которого бульон так останется просто бульоном.

Заливная рыба — классический рецепт

Классическим рецептом заливного пользовались еще наши прабабушки. Это было угощение, без которого не обходилась ни одна свадьба и забава. Поэтому приготовив ее, вы не только порадуете домашних, но и почувствуете неповторимый вкус из прошлого.

Компоненты:
  • 2 филе осетра;
  • 0,5 кг хвостов, голов;
  • 0,1 кг зеленой фасоли;
  • 3 корня моркови;
  • луковица;
  • 5-10 зернышек душистого перца;
  • несколько листиков лавра;
  • соль;
  • 150 мл водки;
  • петрушка.
Технология приготовления;
  1. Из предварительно замоченных обрезков и филе нужно сварить бульон. Даем специи, овощи, фасоль, варим 1,5 часа. В самом конце наливаем водку.
  2. Вытаскиваем фасоль, морковь, филе. Осетра порежем кусочками, морковь — в виде кругов, звездочек, сердечек, как кому нравится.
  3. Процеживаем отвар. Выкладываем в посуду филе, морковь, фасоль, петрушку произвольно, заливаем бульоном и оставляем в прохладном месте, чтобы холодец застыл.

Чтобы отвар был гуще, можно добавить больше рыбных отходов. Благодаря большему количеству коллагена заливное быстрее застывает.

Готовим из красных сортов рыбы

Заливное из красной рыбы отличается благородным вкусом и тонким ароматом. Оно станет отличным вариантом холодной закуски на званом обеде и точно придётся по нраву гостям.

Компоненты:
  • 1 тушка красной рыбы;
  • головка лука и небольшая морковь;
  • 2 яйца;
  • 1 лимон;
  • треть стакана сливок;
  • перец душистый, лаврушка, гвоздика, соль.
Технология приготовления:
  1. Почищенную рыбу нарезаем порционно, хвост и голову не выбрасываем, заливаем водой. Добавляем овощи, специи, по желанию, зелень. Варим около часа, добавляем немного лимонного сока.
  2. Вытаскиваем рыбу, удаляем голову, кости, а мясо делим на кусочки.
  3. Бульон процеживаем, разделяем на одинаковые части, первую смешиваем со сливками.
  4. Выкладываем в тарелку рыбу, заливаем сливочным отваром, ставим застывать.
  5. Яйца отвариваем, а затем порежем соломкой. Морковь также нарезаем. Выкладываем равномерно на застывший сливочный бульон, заливаем второй его частью и выносим блюдо в прохладное место.

С желатином

Заливное из рыбы с желатином актуально в том случае, когда используем рыбу с низким содержанием коллагена. В данном рецепте желатин помогает отвару быстрее застыть. Вкус этого блюда ничем не хуже, чем у любого безжелатинового.

Компоненты:
  • полкило рыбного филе;
  • лук-репка и сладкая морковка;
  • 1 пакетик желатина;
  • перец душистый, лист лавра, гвоздика, соль.
Алгоритм приготовления:
  1. Чистим рыбу, отрезаем филе, кладем в холодильник. Отвар варим из рыбных остатков, овощей и специй 1 час.
  2. Процеживаем отвар. Кладем в него филе.
  3. В одном стакане бульона разводим желатин, вливаем к остальным ингредиентам, варим около получаса.
  4. Вытаскиваем филе, порежем его и кладем в тарелку. Сверху можно украсить мясо порезанной морковью. Заливаем блюдо отваром и охлаждаем.

Из судака

Судак имеет благородный вкус. Он богат витаминами и микроэлементами, мясо его нежное, а подача непременно удивит ваших родных.

Компоненты:
  • 1 тушка судака;
  • по корню петрушки и моркови;
  • луковица-репка;
  • лимон;
  • 1 пакетик желатина при потребности.
Технология приготовления:
  1. Судака чистим, отделяем жабры, режем, варим бульон с корнеплодами и специями 1 час.
  2. Процеживаем отвар, отделяем мясо от костей, нарезаем порциями. Выкладываем на тарелку, украшаем порезанной морковью.
  3. В части отвара нужно растворить желатин и вылить его в бульон. Затем кастрюлю следует нагреть и выдавить в ее содержимое сок лимона.
  4. Пора залить мясо отваром и поставить охлаждаться. Перед подачей украшаем готовое блюдо зеленью.

Праздничная заливная щука

Щука – очень сытная и богатая полезными компонентами рыба. Приготовить заливное из щуки вам поможет следующий рецепт.

Заранее подготовьте такой набор продуктов:
  • тушка щуки;
  • сладкая морковь и большая сочная луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. желатина;
  • горошины перца, лаврушка, соль.
Технология приготовления:
  1. Щуку очищаем, из головы и хвоста варим бульон 30 минут.
  2. Процеживаем, бросаем порезанные куски щуки, овощи и специи. Варить остается еще столько же времени.
  3. Набираем стакан отвара, разводим в нем желатин, наливаем в остальной бульон и варим еще 10 минут.
  4. Яйца варим, режем крупными кусками.
  5. Процеживаем отвар, раскладываем по дну выбранной формы щуку, нарезанную морковь, яйца и заливаем все это бульоном. Оставляем в холодном месте. Перед подачей украшаем зеленью.

Заливное из карпа — просто и вкусно

Карп — одна из тех рыб, которых можно найти в любом супермаркете. Он прост в приготовлении, а вкус его не уступает более изысканным морепродуктам.

Компоненты:
  • 2 кг карпа;
  • 1 корень моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 1 ч. л. желатина;
Технология приготовления:
  1. Почищенного карпа режем порционно с хвостами и головами, отправляем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем овощи, специи. Варим около часа, вливаем уксус.
  2. Вытащите карпа, отделите все ненужное, мясо порежьте на кусочки.
  3. В одном стакане отвара разводим желатин, вливаем в общую кастрюлю и варим еще минут 5.
  4. Выкладываем в выбранную форму карпа и порезанную кружочками морковь. Заливаем все бульоном и ставим в холодное место. Перед подачей можно украсить блюдо зеленью.

Из сайры

Приготовленная сайра очень нежная на вкус, а к тому же сочная. Заливное из такой рыбы невероятно вкусное.

Компоненты:
  • 1 кг сайры;
  • 2 корня моркови;
  • 1 луковица;
  • душистый перец, несколько листочков лавра, соль;
  • 100 мл водки;
  • пучок петрушки.
Технология приготовления;
  1. Сайру чистим, головы и хвосты не выбрасываем, заливаем водой. Даем специи, овощи, варим около полутора часа. В конце вливаем водку.
  2. Вытаскиваем морковь и рыбу, нарезаем кусочками. Рыбные отходы убираем.
  3. Процеживаем отвар. Выкладываем в тарелку мясо, морковь и листья петрушки. Заливаем бульоном и ставим на холод, чтобы холодец застывал.

Из филе трески

Треска, приготовленная в любом виде, имеет чрезвычайно мягкий вкус. Ее часто готовят для детей. Конечно, заливным из рыбы не угостить маленьких гурманов, но старшим блюдо непременно понравится.

Компоненты:
  • 1 кг трески;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 корень моркови;
  • 1 лимон;
  • 1/3 стакана сливок;
  • перец душистый, листья лавра, соль.
Технология приготовления:
  1. Очищенную треску режем порциями, хвосты и головы не выбрасываем, а используем для отвара. Бросаем к ним овощи, специи и варим примерно час. Выжимаем в кастрюлю лимонный сок.
  2. Процеживаем бульон, выбрасываем все, что не нужно, а мясо делим на кусочки. Разделяем рыбу на две примерно равные части, одну из них смешиваем со сливками.
  3. Выкладываем в выбранную для подачи ёмкость мясо, заливаем его сливочным отваром и несем в холодное место застывать.
  4. Яйца нужно сварить, нарезать кубиками или соломкой. Морковь режем так же. Ингредиенты выкладываем на застывшее заливное, заливаем прозрачным бульоном, ставим в холодное место.

Заливная форель на праздник

Форель – невероятно благородный вид рыбы. Он имеет изысканный вкус, выглядит красиво, а блюда из форели просто удивительные.

Компоненты:
  • 0,5 кг форели;
  • 1 луковица;
  • 1 корень моркови;
  • 1 корень петрушки;
  • сок одного лимона;
  • перец душистый, лист лавра, гвоздика, соль;
  • 1 пакетик желатина.
Технология приготовления:
  1. Форель чистим, отделяем жабры, нарезаем. Варим рыбный отвар с луком, корнеплодами и специями около часа.
  2. Процеживаем, отделяем мясо от костей и режем его кусками. Равномерно выкладываем их на тарелку, украшаем нарезанной морковью.
  3. В малой части бульона растворяем желатин, смешиваем с остальным отваром. Нагреваем его и выдавливаем сок из лимона.
  4. Заливаем мясо отваром, ставим застывать. Непосредственно перед подачей украшаем зеленью.

Заливное, в отличие от холодца, является блюдом ярким. В него можно и даже нужно добавлять не только мясо, но и кусочки цветных овощей.

Потому к празднику смело добавьте в рыбное заливное горошек, зёрна кукурузы, мелко порубленный болгарский перец. Получится не только вкусно, но ещё красиво и креативно!

Из минтая

Заливное из минтая очень вкусное, а бульон завораживает ароматом.

Компоненты:
  • 0,7 кг минтая;
  • 1 корень моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 пакетик желатина;
  • перец душистый, листья лавра, соль.
Технология приготовления:
  1. Минтая очищаем, отделяем филе от других частей. Ставим его охлаждаться, а отвар варим из оставшихся обрезков, овощей и специй примерно час.
  2. Процеживаем бульон, даем филе и продолжаем варку. В одном стакане отвара нужно развести желатин, после чего влить его в общую кастрюлю и варить бульон еще 15 минут.
  3. Вытаскиваем филе, режем порциями и выкладываем в тарелку. Сверху украшаем нарезанной морковью, заливаем бульоном и ставим застывать.

Рыба заливная пряная

1,5-2 кг рыбы (щука, карп, судак), 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1/3 ч. ложки сахарного песка, 8 горошков перца черного, 3 горошка душистого перца, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, 1 лимон, соль.

1. Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать плавники, хвост, голову, удалить жабры, тщательно промыть. Вдоль спинки от головы до хвоста сделать надрез и аккуратно снять с обеих сторон филе.

2. Очистить лук, морковь, корень петрушки. Кости, плавники, хвост и голову рыбы положить в кастрюлю, добавить лук целиком или разрезанный пополам, морковь, разрезанную вдоль на 2-3 части, корень петрушки, перец горошком, гвоздику, лавровый лист.

3. Залить холодной водой так, чтобы было покрыто все содержимое кастрюли. Посолить и довести до кипения, снять пену.

4. Закрыть кастрюлю крышкой, готовить отвар при слабом нагреве около 1 часа. Затем рыбный отвар процедить в другую кастрюлю, положить в него нарезанное небольшими кусками филе и варить 30 мин. Бульон процедить.

5. В глубокое блюдо влить часть бульона, когда остынет, поставить в холодильник для застывания. На застывшее желе уложить куски рыбы. Лимон нарезать кружками, украсить рыбу. Полить оставшимся охлажденным рыбным бульоном и поставить в холодильник до застывания. Подавать к столу с хреном.

Заливное из хека

1 кг хека, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 пакетик желатина, по 3 горошка черного и душистого перца, зелень петрушки, соль.

1. Рыбу очистить, выпотрошить, разделать на филе. Позвоночник, кости, прихвостовую часть, хвост, плавники и голову рыбы промыть, сложить в кастрюлю и, подсолив, варить в течение 1 часа под крышкой при умеренном нагреве.

2. В кастрюлю с отваром положить очищенные и нарезанные овощи, перец, рыбное филе и варить 15 мин. Вынуть филе шумовкой, охладить, острым ножом нарезать на ломтики и уложить их на блюдо.

3. В подсоленный по вкусу и процеженный бульон добавить предварительно замоченный в кипяченой холодной воде желатин.

4. Нагреть, не доводя до кипения, постоянно помешивать до полного растворения желатина.

5. Охладить жидкое желе и дать ему отстояться, осторожно слить прозрачную часть. Кусочки рыбы украсить веточками зелени петрушки.

6. Залить рыбу на блюде жидким желе и поставить в холодильник до застывания.

Треска, залитая по-рыбацки

900 г трески, 600 г «рыбной мелочи» (ерши, пескари, плотва), 2 луковицы, 1 морковь, 2 вареных яйца, 2 маринованных красных перца, 1/2 лимона, красный перец молотый, соль.

1. Лук и морковь очистить, разрезать на 4 части. Вареные яйца и лимон нарезать кружками, маринованный перец — кольцами.

2. Треску очистить, выпотрошить, отрезать голову (удалив глаза и жабры), хвост и плавники. Разделать рыбу на филе, удалив кости, нарезать порционными кусками.

3. «Рыбную мелочь» тщательно промыть, положить в кастрюлю. Добавить голову, хвост, плавники и кости трески, лук, морковь, соль. Залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену и готовить около 1 часа при слабом нагреве.

4. Бульон процедить в другую кастрюлю, довести до кипения. Опустить в него куски трески, всыпать молотый перец. Накрыть кастрюлю крышкой и снизить нагрев.

5. Варить рыбу около 25 мин. Затем шумовкой аккуратно переложить порционные куски трески на блюдо.

6. Рыбный бульон процедить, при необходимости уварить до 3 стаканов, охладить до комнатной температуры.

7. Украсить рыбу кружками вареных яиц и лимона, кольцами маринованного красного перца. Аккуратно по ножу в 2 приема влить концентрированный рыбный бульон.

8. Поставить треску в холодильник до застывания. Подать к заливному хрен со свеклой.

1 кг рыбы (1/2 кг филе), 1 л воды, 40 г желатина, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 3 горошины перца, соль.

Разделав рыбу, тщательно промыть позвоночник, голову (без жабр), прихвостовую часть и филе. Сложить все в кастрюлю с водой, добавить очищенные овощи, перец, соль и варить 15-20 минут. Затем из бульона вынуть головы, позвоночник, плавники. В бульон положить подготовленные куски филе и варить на слабом огне до готовности. Готовые филе вынуть, нарезать кусочками и, уложив на блюдо, украсить ломтиками лимона, морковью.
Процедить бульон, добавить в него желатин, предварительно замоченный в холодной воде, довести до кипения, охладить и залить им рыбу.
Чтобы желе образовалось быстрее, блюдо надо поставить в холодное место.

Навигация по записям

Мы Вконтакте

Рубрики

Выберите рубрику Белки (5) Вегетарианское питание (7) Витамины (20) Вода (1) Вредные вещества (2) Вторые блюда из мяса, рыбы, творога, овощей (9) Главная (5) Мастер классы от МАЭСТРО (2) Готовим в микроволновой печи (3) Диетическое питание (31) Другие блюда – закуски, салаты, соусы (5) Другие рецепты и кухни (584) Блюда в горшочках (7) Вегетарианские рецепты (157) Детская кухня (41) Диетические рецепты (68) Национальные кухни (261) караимская кухня (133) рецепты для микроволновой печи (40) Рецепты для пароварки (10) Жиры (6) Заготовки (119) Правила и виды заготовки (21) Рецепты сохранения овощей (41) Рецепты сохранения фруктов и ягод (57) Инвентарь (10) Как собрать чудесный горшочек (5) Классификация продуктов и другая полезная информац (6) Кулинарные термины (57) Кухонное оборудование и обустройство (12) Микроэлементы (4) молочная кухня (2) Молочные продукты (5) Мука, крупы (18) Мясо, колбасы и другие изделия (10) На разные темы (9) Напитки (13) Национальные традиции (26) Обработка и хранение продуктов (27) Овощи (28) Первые блюда – супы, бульоны (2) Питание здоровое (правильное, рациональное) (18) Полезные советы (13) Посуда (7) Праздник: этикет, сервировка (33) Рестораны, кафе (79) Беларусь (45) Россия (34) Рецепты блюд (2 067) Блюда из круп, теста (101) Блюда из курицы и другой птицы (78) Блюда из молока, творога, сыра (65) Блюда из мяса и дичи (189) Блюда из овощей (181) Блюда из рыбы (105) Блюда из яиц (62) Десерты (109) Закуски (193) Напитки алкогольные: вина, коктейли и др. (27) Напитки безалкогольные: компоты, чай, кофе и др. (62) Рецепты пирогов и блинов (187) Рецепты салатов (283) Рецепты супов (174) Рецепты тортов и выпечки (169) Соусы, приправы (78) Рыба (2) Секрет Русской Печи (4) Сладкие блюда – десерты, выпечка (13) Таблицы (6) Углеводы (7) Фрукты (40) Хозяюшки. (4) Яйца (2)

Продукты:
на 1 кг мороженой рыбы — 1 морковка, 0,5 головки репчатого лука, 0,5 корня петрушки, 2-3 столовые ложки 3%-ного уксуса, 8 чайных ложек (40 г) желатина, 1 лимон или 2 сваренных вкрутую яйца, 10-12 веточек зелени петрушки, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.

Приготовление:
Для заливного пригодна рыба мясистая, без мелких межмышечных костей, с белой мякотью.
Могут быть использованы зубан, морской налим, макрурус, рыба-сабля, хек, треска, морской окунь, нототения.
Крупные экземпляры рыб разделать на филе без костей, рыбу мелкую и имеющую узкое тело (как рыба-сабля) — на тушку или на куски.
На кусках рыбы с плотной кожей сделать надрезы во избежание стягивания кожи и деформации кусков.
Пищевые отходы рыбы — кости, головы без жабр, кожу и плавники — залить холодной водой (2-2,5 л) и варить при слабом кипении 20-30 минут, затем добавить нарезанные овощи (морковь, корень петрушки, лук), пряности и продолжать варку еще 10-15 минут. Затем нагрев увеличить, в кипящий бульон положить куски рыбы, довести до кипения, нагрев уменьшить и при слабом кипении довести рыбу до готовности примерно в течение 15-20 минут.
За 5-7 минут до окончания варки рыбы бульон посолить.
Нельзя переваривать рыбу, так как куски могут деформироваться, качество рыбы снизится. Готовую рыбу вынуть шумовкой и разложить в глубоком блюде или эмалированном лотке кожей вверх (предварительно удалить из рыбы кости).

Оформление блюда:
На каждый кусок рыбы положить по кружочку моркови, веточке петрушки, ломтику лимона (без кожицы) или яйца и закрепить их, полив небольшим слоем желе и дав ему застыть. Залить рыбу полузастывшим желе.
Верхний слой желе должен быть не менее 1-1,5 см.

Если заливную рыбу готовят в формочках , то оформляют ее иначе.
Для этого на дно формочек надо налить желе (слоем 0,5 см), дать ему застыть и затем уложить на него петрушку, морковь, лимон или яйцо и рыбу кожей вниз и залить полуостывшим желе. Залитую рыбу выдержать в холодильнике до полного застывания желе.
Для приготовления желе бульон процедить, добавить в него желатин, предварительно размоченный в холодной воде (1:8), уксус и довести до кипения при помешивании (но не кипятить).

При использовании для заливного рыбы-сабли указанную норму желатина надо уменьшить в два раза, так как эта рыба дает же-лирующий бульон. Чтобы получить более прозрачное рыбное желе (ланспиг), его надо осветлить.
В бульон после растворения желатина ввести яичные белки (от 3-4 яиц), тщательно смешанные предварительно с 4-5-кратным количеством холодного бульона (1-1,5 стакана). После введения смеси бульон размешать, довести до кипения (но не кипятить), после чего кастрюлю с бульоном убрать с плиты, накрыть крышкой и дать отстояться бульону в течение 15-20 минут, затем процедить через несколько слоев марли. Заливную рыбу, приготовленную в лотке или блюде, вырезать ножом так, чтобы вокруг кусков был небольшой слой желе.
Формочки с заливной рыбой опустить на несколько секунд в горячую воду и, перевернув их, выложить содержимое на блюдо.

Гарнир к заливной рыбе:
К заливной рыбе подать в соуснике соус хрен или соус хрен красный.
На блюдо с заливной рыбой можно положить гарнир — соленые или маринованные огурцы, свежие или соленые помидоры, салат из краснокочанной капусты, сладкий перец или лечо и др.
Гарнир дать однородный или сложный — из нескольких видов овощей, подбирая их по цвету.
Для украшения можно использовать и соус майонез с желе.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Заливное из хека – настолько универсальная закуска, что её можно и подать на праздничный стол, и приготовить в качестве основного блюда для домашнего застолья. Интересно то, что заливное из хека, пошаговый рецепт с фото смотрите ниже, можно презентовать как порционное блюдо, используя специальные формы, а при подаче переворачивать их верх дном – такая подача весьма понравится гостям за праздничным столом. Но, конечно, самый важный момент – это не столько эффектная подача, как великолепный вкус блюда.
Для этого нужно выбрать хорошую, качественную, свежемороженую рыбку, например тушку хека, минтая или судака. Вкус заливного во многом будет зависеть от выбранной рыбы, поэтому нужно ориентироваться на свои пожелания, но при этом не забывать, что рыбу лучше брать сухой заморозки (такой способ заготовки рыбы делает практически невозможным повторную заморозку недобросовестными продавцами). Уверена, вам понравится и такой , блюдо получается очень вкусным.
Чтобы вкус заливного имел приятные пряные нотки, во время варки рыбки в бульон добавляются пряности и специи. Это могут быть орегано, кориандр или готовая смесь для ухи.

— рыба (хек, свежемороженая) –200 гр.,
— морковь – 1 шт.,
— листок лавра (сушёный) – 1-2 шт.,
— соль (морская, средняя) – 7 гр.,
— желатин (быстрорастворимый)(или агар) – 10 гр.,
— зелень петрушки – 5 гр.,
— лук — четвертинка.

Как приготовить с фото пошагово

Размораживаем тушку рыбы в естественных условиях. Затем разделываем её таким образом, чтобы убрать плавники, почистить брюхо от чёрной, выстилающей внутренности, плёнки. Затем режем рыбу кусками толщиной 2-3 см.


Чистим морковь от кожуры.
Кладём рыбку в кастрюлю, добавляем специи, соль. Затем докладываем целую очищенную морковь, лук, веточку петрушки, вливаем воду из расчёта 100-150 мл воды на каждый кусок рыбки. Ставим кастрюлю на небольшой огонь.


Как только вода начнёт кипеть, обязательно снимаем пенку с поверхности и варим рыбу 7-10 минут на тихом огне. Еще я часто готовлю , советую и вам.
Когда рыба будет готовой, вынимаем её из бульона и освобождаем от костей.
Филе можно измельчить или оставить кусочками.
Продолжаем варить морковь ещё 5-7 минут, чтобы она была мягкой.
В небольшой кастрюльке замачиваем желатин тёплой водой из расчёта 1-2 ст. ложки воды на 10 г желатина и даём ему набухнуть.


Затем растапливаем набухший желатин на водяной бане и быстро вливаем в рыбный бульон, процеженный от специй. Пробуем бульон на соль.


Режем морковь кружочками, декорируем ими рыбку и вливаем потихоньку бульон с желатином так, чтобы он покрыл рыбу на 3-5 мм. Обязательно посмотрите и этот

Карась в желе — рецепт (ВИТЭК ВТ-4214, ВТ-4213)

ВТ-4213

Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде (полстакана) до набухания.
2. Выпотрошить карпа, очистить от чешуи. Отрежьте плавники и голову, удалите жабры.
3. Подготовленную тушку карпа, плавники и голову сложить в миску. Влить 1,5 литра воды.
4. Включить программу «Холед» на 1 час 30 минут.
5. Когда закипит, снять пену, добавить соль.
6. Через 20 минут достаньте тушку карпа шумовкой.Положите в миску лук, разрезанный пополам, стебель сельдерея, перец, лавровый лист и ломтик лимона. Готовьте до конца программы.
7. Аккуратно удалите все кости из остывшего карпа. Поместите рыбу в форму.
8. Бульон процедить, перелить в миску и включить программу Разогрев . Не доводить до кипения.
9. Набухший желатин всыпать в горячий бульон, тщательно перемешать и влить бульон к рыбе в форме.
10. Охладить и поставить форму в холодильник до застывания.

ВТ-4214

Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде (полстакана) до набухания.
2. Выпотрошить карпа, очистить от чешуи. Отрежьте плавники и голову, удалите жабры.
3. Подготовленную тушку карпа, плавники и голову сложить в миску. Влить 1,5 литра воды.
4. Включить программу «Мультиповар» , установить температуру 100°С на 1 час 30 минут.
5. Когда закипит, снять пену, добавить соль.
6. Через 25 минут достаньте тушку карпа шумовкой.Положите в миску лук, разрезанный пополам, стебель сельдерея, перец, лавровый лист и ломтик лимона. Готовьте до конца программы.
7. Аккуратно удалите все кости из остывшего карпа. Поместите рыбу в форму.
8. Бульон процедить, перелить в миску и включить программу Разогрев . Не доводить до кипения.
9. Набухший желатин всыпать в горячий бульон, тщательно перемешать и влить бульон к рыбе в форме.
10. Охладить и поставить форму в холодильник до застывания.

Как приготовить карпа: повседневные и праздничные блюда

Пресноводная рыба Карп водится в наших реках и озерах. Но его не так часто можно увидеть на прилавках магазинов. Поэтому многие хозяйки не умеют готовить карпа. Но он близкий родственник карпа. Такой же крупный, у него такое же сочное и плотное мясо, но не так много костей. Разница лишь в том, что карпа нельзя было заставить размножаться в прудах и на рыбных фермах. Карп оказался более «одомашненным». Поэтому, если вдруг вы разжились карпом, не расстраивайтесь.К этой «дикой» рыбе подходят все кулинарные рецепты, в которых есть карп.

Но здесь мы все же дадим несколько рецептов, как приготовить карпа. Эта рыба хороша для любых блюд. Можно приготовить его за пару минут, просто обжарив в мучной панировке. Фаршированный заливной карп можно сделать главным украшением праздничного стола. Также можно перемолоть ее мясо в фарш и пожарить очень вкусные рыбные котлеты или тефтели. Но предварительно тушку необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры.Также желательно замариновать его на четверть часа в смеси лимонного сока и растительного масла с солью. После этого кусочки рыбы обваляйте в муке, и смело выкладывайте их в разогретое подсолнечное масло.

Теперь, когда мы научились готовить карпа на сковороде самым быстрым способом, давайте усложним задачу. Рыбу очистить, нарезать кусочками, отпустить. Нарезанный лук пассеровать на сливочном масле, влить три ложки сухого белого вина, проварить пять минут. Три помидора ошпарить кипятком, снять с них кожицу, нарезать кусочками и положить в кастрюлю вместе с несколькими нарезанными шампиньонами.Проварить соус 3-5 минут, затем залить им рыбу.

Еще один способ приготовить карпа с соусом – потушить его. В сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно, разогреваем его. Выкладываем слегка промаринованные кусочки рыбы и жарим четверть часа на среднем огне. Налейте в кастрюлю 100 г коньяка и подожгите. Снимаем с плиты, ждем, пока выгорит спирт. Снова возвращаем кастрюлю на плиту, добавляем немного воды и тушим под крышкой 10 минут. После этого заливаем рыбу 300 г жирной сметаны, посыпаем специями и тушим полчаса на медленном огне.

В вопросе, как приготовить карпа, не упускайте из виду такой способ приготовления, как запекание в духовке. Рыбу можно уложить на противень «соло», либо в хоре с овощами – картофелем, цветной капустой, горошком, луком, брокколи или морковью. Чтобы уберечь карпа от пересыхания в духовке, его можно завернуть в алюминиевую фольгу или накрыть «одеялом» из какого-нибудь соуса. Самый простой из них – смешать 150 г сметаны (или майонеза) с яйцом и четвертью стакана молока.

Как приготовить карпа на праздник? Удалите голову, кожицу и хребет, поставьте их вариться вместе с корнями для супа и специй.Лук и шампиньоны потушить до готовности. Затем пропустить через мясорубку шампиньоны, отварную рыбную мякоть и вымоченную в молоке булочку. Разводим два яйца бульоном, смешиваем с фаршем и добавляем ложку манки. Этой смесью фаршируем тушку карпа и варим ее в бульоне на медленном огне в течение часа. Приготовить желе из ложки желатина, двух стаканов бульона, двух яичных белков и лимона. Наполнить их остывшей рыбой.

Lifeafter Recipes 2021: Список всех рецептов еды 2021

Начали играть в Lifeafter и задаетесь вопросом, как приготовить идеальное блюдо из нужного количества ингредиентов? Продолжайте читать рецепты Lifeafter 2021: список рецептов всех блюд

В игре Lifeafter есть множество рецептов для приготовления пищи.Чтобы приготовить еду по этим рецептам, игрокам нужно собирать ингредиенты в дикой местности или покупать их у неигровых персонажей в лагере или на карте. Все рецепты, представленные в игре Lifeafter, дают персонажу определенный бонус или положительный эффект на ограниченное время. В левом верхнем углу игрового экрана под основными параметрами персонажа значки зеленого цвета показывают продолжительность действия баффа. Если вы коснетесь их, вы получите подробную информацию. В сегодняшнем посте мы перечислили все рецепты Lifeafter 2021 для приготовления вкусных и полезных блюд.Так что давайте не будем терять время и познакомимся с рецептом еды!

Содержание статьи⇓

Рецепты LifeAfter 2021 – Список рецептов еды⇓

Вот список новых рецептов LifeAfter (март 2021 г.): —

  • Яблочный джем – X4 яблока
  • Ultimate Seaberry Cake — X1 облепиха + X2 мука + X1 лед 
  • Рисовая вода с лонганом – X1 лонган + X1 рис + X2 лед
  • Фантазийный холодный напиток с личи – X1 личи + X3 клубника
  • Органическое печенье с клюквой  – X1 клюква + X2 клубника + X1 мука 
  • Чистый джем из тутового дерева — X1 шелковица + X3 клубника
  • Лимонный и апельсиновый сок — X1 Сладкий апельсин X1 Лимон 2 Лед
  • Апельсиновый молочный творог – X1 Сладкий апельсин X1 Молоко X2 Лед
  • Яйцо на пару с апельсином   – X1 сладкий апельсин X3 яйца 
  • Апельсиновый леденец – X2 Сладкий апельсин X2 Сахар
  • Мармелад – Сладкий апельсин X4 
  • Апельсиновый шифоновый торт — X1 сладкий апельсин + X1 яйцо + X1 сахар + X1 мука
  • Засахаренная цедра апельсина – X1 Сладкий апельсин X1 Приправа X2 Сахар
  • Апельсиновое печенье X2 Сладкий апельсин X1 Сахар X1 Мука
  • Фруктовая тарелка в форме цветка X2 Яблоко X2 Сладкий апельсин
  • Яблочные чипсы в форме розочки X2 Яблока 1 Мука X1 Яйцо
  • Морковный яблочный сок X1 Яблоко X1 Морковный X2 Лед
  • Молочный яблочный блинчик Яблоко X2 X2 Яйца
  • Хрустящие кусочки яблока – X3 Яблоко X1 Лимон
  • Сэндвич с говядиной и яблоком – X1 Яблоко X1 Мука X2 Мясо
  • Варенье из манго – X4 манго (Гарри)
  • Смузи из манго – X1 Манго (Гарри) X3 Лед
  • Яичный пирог с манго – X1 Манго (Гарри) X1 Сахар X1 Яйцо X1 Мука
  • Манговый пудинг – X1 Манго (Гарри) X1 Мука X1 Молоко X1 Лед
  • Молочный заварной крем с манго – X2 Манго (Гарри) X2 Молоко
  • Молочный коктейль с манго – X1 Манго (Гарри) X2 Молоко X1 Лед
  • Напиток с медом и манго – X1 Манго (Гарри) X2 Мед X1 Лед
  • Блинчики с манго – X1 Манго (Гарри) X1 Молоко 1 Яйцо X1 Мука
  • Жевательные конфеты с кокосом и манго – X1 Манго (Гарри) X1 Сахар X1 Молоко X1 Кокос

СТАРЫЕ РЕЦЕПТЫ: –

  • Суп из белой редьки – x2 редис + x1 приправа + x1 имбирь
  • Торт с полосками редиски – x1 редька + x1 мука + x1 яйцо + x1 имбирь
  • Суп с мясом и редисом – редис + мясо + приправа + имбирь
  • Тушеный белый редис – x2 редиски + x1 соус + x1 имбирь 
  • Суп-глазунья с тертым редисом – x1 редька + x1 яйцо + x1 лед + x1 имбирь 
  • Грибной суп с редисом — редис + грибы + лед + имбирь
  • Говядина с редисом — редис + мясо + соус + имбирь
  • Кислая и острая редька – x2 редьки + x1 перец + x1 соус 
  • Эскимо из дыни – x2 Медовая роса + x2 Лед 
  • Молочный коктейль с дыней – x2 Медовая роса + x2 Молоко
  • Мороженое с мускусной дыней — падь + молоко + лед + сахар
  • Пирог с мускусной дыней – x2 Медовая роса + Мука + Молоко
  • Варенье из мускусной дыни – x4 Медовая роса 
  • Сок дыни – x3 Медовая роса + лед 
  • Жареные ломтики мускусной дыни – x3 Медовая роса + приправа
  • Пудинг из мускусной дыни и кокосового молока – медовая роса + молоко + кокос + сахар
  • Тапиока с кокосом – падь + молоко + кокос + рис
  • Разноцветный фруктовый чай — медовая роса + арбуз + лимон + лед
  • Жареная сельдь – x4 Сельдь
  • Сашими из лосося – x4 Сашими
  • Тушеный лещ – лещ x4
  • Камбала на пару – x4 Камбала
  • Треска на пару – x4 Треска
  • Рыба-мандарин на пару – Рыба-мандарин x4
  • Бажен Тофу – 1 побеги бамбука + 1 гриб + 1 тофу + 1 морковь
  • Редкий тыквенный пирог с клоуном Рецепт : рыба-клоун + x2 муки + тыква (ураган)
  • Ассорти Шумай – Рис, Мясо, Овощи
  • Картофель-гармошка – картофель x2, приправа x1 и мясо x1
  • Тушеная курица с картофелем – Картофель x1, Мясо x1 + Рис x1, Соус x1
  • Кокосовое жареное мясо – x2 кокоса и x2 мяса
  • Жареный молодой картофель с зеленым луком – 2 картофелины + растительное масло + лук-порей
  • Жареный гренадерский анчоус – 1 гренадерский анчоус + 3 ягоды
  • Жареный картофель с лимонным соком – 2 картофелины + лимон + лук-порей
  • Морская солнечная рыба на гриле – 1 морская солнечная рыба + 3 ягоды
  • Лимонное мороженое – 1 лимон + 1 сахар + 2 льда
  • Лимонный мармелад – 2 яйца + 2 лимона
  • Блинчик с картофелем Жульен – картофель + мука + соус + масло
  • Паста с морепродуктами – 2 шт. муки + креветки + лимон
  • Креветка с лаймом – лимон + креветка + лук-порей + перец
Больше рецептов LifeAfter⇓
  • Печеная фасоль – 4 картофеля
  • Картофельное пюре – 2 картофеля и 2 молока
  • Анчоусы на пару – 1 анчоус (анчоус – это название рыбы) + 3 мяса
  • Жареный грюнион – x1 грунион + x3 мяса
  • Гренадерский анчоус Pan-Friend – x1 Гренадерский анчоус + x3 Мясо
  • Свинина по-дружески с картофельными крошками – картофель x2 + мясо x2
  • Картофельный жир с говядиной и рисом – x1 Картофель + x1 Мясо + x1 Рис + x1 Яйцо
  • Мягкая картофельная булочка с беконом – 1 картофель + 1 мясо + 2 муки
  • Маленькие картофелины со вкусом лука – растительное масло x1 + чеснок с луком и имбирем x1 + картофель x2
  • Тушеная говядина с картофелем – x1 Картофель + x2 Мясо + x1 Морковь
  • Лимонный сок – 4 лимона
  • Арбузный газированный напиток – 1 арбуз + 1 дыня + 2 кубика льда
  • Клубничный лимонад – клубника x1 + лимон x1 + кубики льда x2
  • Медово-лимонный чай – 1 мед + 1 лимон + 2 кубика льда
  • Лимонно-шифоновый торт – x1 мука + x1 лимон + x1 сахар + x1 яйцо
  • Лимонная мадлен – x1 лимон + x1 мука + x2 яйца

Рецепты LifeAfter 2020⇓

  • Наси Горенг – Рис + Яйцо + Мясо + Овощи
  • Тайская рисовая лапша – имбирь, лук-порей, чеснок + креветки + овощи + рис
  • Рыба и чипсы – рыба + масло + соус + овощи
  • Кокосовый рис — кокос + яйцо + рис + соус
  • Чизбургер – молоко + мясо + мука + мука
  • Рыбный шарик с карри – рыба + 2 овоща + соус
  • Ананасовый торт – яйцо + сахар + x2 ананаса
  • Лапша с икрой креветок – мука + креветки + кайенский перец + соус
  • Суши с овощами – 3 овоща + рис
  • Темпура – ​​рыба + мука + яйцо + растительное масло
  • Рыба в банановом листе – рыба + 2 овоща + приправа
  • Том Ям – x3 Имбирь с утечкой Чеснок + Креветка + Гриб
  • Обжаренное крабовое карри – x2 Краб + соус + растительное масло
  • Булочка со свининой – x2 мясо + соус + мука
  • Фарш из свинины с рисом – мясо + яйцо + рис + соус
  • Жареная рисовая лапша – рис + мясо + кайенский перец
  • Одэн — мясо + овощи + грибы + тофу
  • Яичная вафля – 2 муки + 2 яйца
  • Суп в горшочке – мясо + овощи + грибы + рис
  • Сатай – x3 Мясо + Соус
  • Французский тост — фрукты + молоко + яйцо + сахар

Рыбные рецепты в LifeAfter Game⇓

  • Кои Сашими – Кои + Овощи + Фрукты + Мясо
  • Ужин с лобстером — лобстер + мед/овощи/фрукты/мясо
  • Кальмар (жареный) – кальмар + фрукты/овощи/мясо
  • Жареный белый амур — белый амур + фрукты/овощи/мясо
  • Жареная рыба фугу – рыба фугу + фрукты/овощи/мясо
  • Жареный толстолобик – толстолобик + фрукты/овощи/мясо
  • Осьминог (жареный) – рыба + фрукты/овощи/мясо
  • Желтый горбыль на гриле – желтый горбыль + фрукты/овощи/мясо
  • Запеченная рыба-попугай – рыба-попугай + фрукты/овощи/молоко

Новые рецепты LifeAfter (рыба) —

  • Красный люциан на гриле – 4 шт.
  • Остробрюхое сашими – Ледяной куб и Остробрюх
  • Морская камбала Friend – 4 Соленая рыба
  • Сельдь Хильса на пару – 4 сельди Хильса
  • Рыба на пару с перцем – кайенский перец и пестрый толстолобик
  • Жареный ледяной акантод — 4 ледяных акантода
  • Глубокий друг Венера – 4 Венеры
  • Жареная сайра – 4 сайры
  • Сашими из тунца – кубик льда и тунец
  • Тушеный угорь – 4 угря
  • Блюдо из огненной крысы – 4 шт.

Также см. – LifeAfter советы и рекомендации

Рыба Источник: —

  • Сайра – морские районы ночью
  • Тунец – Сантопани днем ​​
  • Угорь – Пресноводные районы ночью (кроме SC)
  • Огненная крыса — районы с высокой температурой днем ​​
  • Red Snapper — все морские районы
  • Остробрюх – Морские районы во время дождя
  • Морская камбала – Сантопани ночью
  • Большой толстолобик – Пресноводные районы
  • Сельдь Хильса – Пресноводные районы
  • Ледяной акантодиан — Снежная гора ночью
  • Венера – Пресноводные районы во время дождя

Рецепты LifeAfter – лечебные рецепты

  • Медовый соус – мед/мясо
  • Мясная мука – грибы+мясо+мясо+овощи
  • Клубничный кекс – клубника+клубника+клубника+мука
  • Мед – Мед+Мед+Мед+Мед
  • Фруктовое молоко – Фрукты+молоко
  • Жареный гриб – Грибы
  • Морковные котлеты – морковь+мясо
  • Грибной суп — грибы + молоко
  • Фруктовый сок – кубики льда + фрукты

Рецепты LifeAfter – утоление голода

  • Хлеб с джемом – ягоды+четыре
  • Фруктовое варенье – мед+фрукты
  • Друг Тыквы – Мука+Молоко+Тыква+Тыква
  • Джем – Ягоды
  • Тост – Мука+Мука+Мука+Мука
  • Овощи на пару – рапс+рапс+рапс+рапс или любые другие овощи

Усилитель урона

  • Молочное рагу – молоко+мясо
  • Пирог с мясным фаршем – мясо+мука
  • Специальная пицца – Мука+Грибы+Мясо+Овощи – Этот рецепт можно получить у торговца лагеря Текса.
  • Фрикадельки – мясо+овощи
  • Фруктовый пирог – мед/фрукты/мука
  • Бутерброд – Мука+Мясо+Фрукты
  • Мясные шашлычки – мясо+фрукты
  • Питательный суп – мука+молоко+мясо

Рецепты LifeAfter — критические удары при сборе предметов или в бою

  • Грибной шашлык – грибы+мясо
  • Ассорти из грибов, мяса, овощей, фруктов
  • Салат (Овощной салат) – Фрукты+Овощи
  • Лапша с грибами — мука + грибы
  • Круассан с медом – Мука+Мед
  • Молочный Круассан – Мука + Молоко
  • Спагетти — этот рецепт вы получите от Текса в лагере.Мука/Овощи/Мясо/Фрукты
  • Овощной пирог – Мука и овощи
  • Гриб для заливки медом – мед+гриб
  • Португальские яичные тарталетки – мед+мука+молоко

Усиление мобильности (увеличение скорости/движения)

  • Клубничный йогурт со льдом – мед+лед+молоко+клубника
  • Фруктовый пирог — этот рецепт вы получите от Текса в лагере. Мед/Мука/Молоко/Фрукты
  • Рецепт ириски – мед+молоко
  • Клубничное желе — этот рецепт вы получите от Текса в лагере.Молоко+Кубик льда+2 Клубника

Согревание тела – холод, температура

  • Вода из пчелиного воска – мед/кубик льда/кубик льда/кубик льда
  • Горячая вода – 4 кубика льда
  • Крем-суп – Молоко/Мясо/Овощи
  • Молочный пудинг – кубик льда/мед/молочная капля
  • Фруктовый смузи – кубик льда/мед/фрукты/фрукты
  • Свекольная каша – мед+овощи
  • Фруктовый батончик со льдом — кубик льда + кубик льда + кубик льда + фрукты
  • Горячее молоко – 4 молочных пакета
  • Пельмени – мясо/грибы/мука

Рецепты LifeAfter (лучшие для карт)

Понимаете, есть масса рецептов, которые можно приготовить.Но лучше использовать правильный рецепт для каждой карты. Вот пример: —

  • В холодных местах лучше использовать горячую воду и горячее молоко (температура)
  • Измельчение — Измельчение ресурсов требует времени. Если вы хотите сделать это быстро, лучше есть рецепты, которые могут увеличить показатель CRIT. КРИТИЧЕСКИЕ попадания во время сбора дают больше RSS
  • PvP — лобстер на гриле — лучший (хотя шанс выпадения лобстера довольно низкий)

Рецепты LifeAfter — июньское обновление

  • Радужные клецки — кунжут + арахис + красная фасоль + мука
  • Клейкие клецки с кунжутом — 3 * кунжут + мука
  • Пельмени с арахисом — 3 * арахис + мука
  • Пельмени с пастой из красной фасоли – 3*красная фасоль+мука
  • Пельмени из мармеладной пасты — 3 * мармелад + мука
  • Клубничный кекс – клубника+мука
  • Золотые кукурузные оладьи – 2*кукуруза+2*мёд
  • Молочно-кукурузный пудинг – 2*кукуруза+2*молоко
  • Кукурузно-тыквенная каша – 3*Кукуруза+1*Тыква
  • Вареная кукуруза с соусом чили — 2*кукуруза+2*перец
  • Яичный желток и кукурузное печенье – 1*кукуруза+1*яйцо*+1*мука*1фрукт
  • Кукурузный бисквит – 1*мука+1*кукуруза+2*фрукты
  • Золотой кукурузный пирог – 1*морковь+2кукурузы*+1*яйцо
  • Кукуруза на гриле — 4 * Кукуруза
  • Кукуруза и мясной фарш – 2*кукуруза+2*морковь
  • Кокосовый кукурузный суп — 2 * кукуруза + 2 кокоса
  • Солнечная рыба на гриле – 4 синежаберных солнечных рыбы
  • Жареный морской дракон – 4 полосатых морских дракона
  • И, Жареная – 4 радужной форели

Другие рецепты еды в LifeAfter: –
  • Фруктовое эскимо – фрукты + лед
  • Кокосовое желе – 2*кокос+2*лед
  • Кокосово-фруктовая смесь – кокос + фрукты
  • Кокосовый торт «Снежинка» — 2*кокос+мука+молоко
  • Фруктово-кокосовый крем – 2*фрукты+молоко+кокос
  • Ягодный чизкейк – черника+клубника+мука+молоко
  • Хрустящая закуска с черникой и кокосом – 2*черника+мука+кокос

Рецепты LifeAfter (августовское обновление) —

  • Шашлычки с грибами – мясо + грибы
  • Мясо на гриле с медом – мясо + мед
  • Пирог с фаршем – мясо + мука
  • Friend Pepper and Egg — Яйцо + кайенский перец (Перец можно получить на карте Сантопани — возле вулкана)
  • Яичные клецки со свежим мясом — яйцо + мясо
  • Овощной пирог – яйцо + овощи
  • Яйцо, запеченное с грибами — яйцо + грибы
  • Рыбная голова на пару с перцем – рыба + кайенский перец
  • Сладкие и острые фрикадельки – мясо + мед + кайенский перец
  • Яичный желток и кукурузное печенье – мука + кукуруза + яйцо

Новые рецепты LifeAfter (ноябрьское обновление): –

  • Острая рисовая лапша: 2*рис+1*перец+1*масло
  • Жареный тофу: 2*тофу+1*мясо+1*лук-порей
  • Ананасовое масло: мука+мёд
  • Суп из свиных ребрышек и водорослей: 2*Мясо+1*Овощи+1*Приправы
  • Мясные рисовые рулетики: 2*мясо+1*рис+1*соус
  • Свинина на пару с рисовой мукой: мясо+рис+соус
  • Дважды приготовленная свинина – мясо+соус+лук-порей
  • Измельченная свиная рулька в желе: растительное масло+соус+мясо
  • Фруктовый леденец – 2*Мёд+2*Клубника
  • Ананасовая смесь риса: 1*овощ+2*рис+1*ананас
  • Кисло-сладкая свинина: 2*мясо+1*сахар+1*ананас
  • Говядина и бычий рубец в соусе Чили: 1 * перец + 1 * растительное масло + 2 * внутренности животных
  • Рулетики из почек и риса: рис+соус+внутренности животных
  • Сырная колбаса Рис: мясо+молоко+рис
  • Рис в глиняном горшочке: 1*мясо+2*рис+1*приправа

Таблица рецептов LifeAfter — все рецепты в игре

Ссылка

— здесь (таблица Google).Источник — Реддит. В электронной таблице перечислены почти все рецепты, представленные в игре; новый и старый + эффект баффа. Надеюсь это поможет.

Итак, это рецепты LifeAfter, которые мы обнаружили на данный момент. Если вы знаете больше рецептов блюд, поделитесь ими в разделе комментариев ниже. Мы будем обновлять этот пост с большим количеством рецептов, если это возможно. Кроме того, не забудьте прочитать другие наши публикации LifeAfter на этом сайте. Воспользуйтесь полем поиска ниже и введите LifeAfter. Вот и все!

Также см. – LifeAfter Intermediate Guide

Введение в рецепты LifeAfter

Блюда с едой могут помочь вам восстановить HP, здоровье и предотвратить дебафф голода.Есть несколько рецептов LifeAfter, которые вы можете использовать, чтобы получить преимущество (бафф урона) во время боя. Если вы съедите эти (боевые) блюда, вы получите бафф урона в бою. Есть несколько специальных рецептов голода, рецепты ускорения, рецепты восстановления здоровья и многое другое. Имейте в виду, что качество на выходе зависит от ингредиента. Например; Если вы хотите отдать эти блюда с едой одному из NPC, то вкус еды имеет значение. Одна и та же еда может дать меньше очков знакомства, если она невкусная.Если вы нажмете на блюдо с едой, оно покажет вам детали; вкус, основные характеристики, период и многое другое.

Другой пример; есть два варианта мясной и грибной; Гриб мацутакэ, который вы получаете из Снежного нагорья, и обычный гриб, который вы получаете из города дальней звезды или осеннего леса в дождливые дни. И мясо, которое вы получаете, выращивая свинью в загоне для скота, и мясо, которое вы получаете, убивая животных.

Кроме того, вы должны позаботиться о количестве. Например; можно приготовить хлеб с вареньем рецепты с фруктами и мукой.Если добавить три фрукта и одну муку, получится вкус 1. С другой стороны, если сбалансировать; 2 фрукта и 2 муки, будет хорошо. Вы можете поэкспериментировать со вкусовыми баллами, уменьшая количество одного продукта и добавляя другой еще одно количество раз. После этого проверьте их статистику. Вы заметите разницу. Так что лучше класть одинаковое количество предметов, когда ингредиентов всего два.

Рецепты LifeAfter – начало работы с ингредиентом

  • Тофу – Купить у Лафиты, NPC в Кэмп Холле
  • Лук-порей – Купить у Лафиты, NPC в лагерном зале
  • Кубики льда – Вы можете получить кубики льда из снежного нагорья в карьере или купить у NPC лагеря (в мэрии)
  • Мед – рубите деревья, и вы можете получить мед.Также его можно купить у NPC лагеря/Hope 101 -> NPC Steak House
  • .
  • Сырая мука — Лагерь NPC, производитель фермы
  • Пшеница – Получите семена пшеницы у Текса в лагере (за пределами хранилища лагеря)
  • Мелкая мука — Лагерь NPC, производитель фермы
  • Гриб — Гриб появляется в дождливую погоду (Fall Forest, Fartstar)
  • Пещерный гриб – На Снежной горе -> снежная область -> войти в пещеру (см. рисунок – здесь)
  • Гриб Мацутакэ – Снежная гора -> заснеженная местность
  • Молоко — Погладьте корову на ферме или купите у NPC лагеря (Техас) или в Хоуп 101 -> NPC стейк-хаус
  • Мясо ребра – Охота на животных в FF
  • Вырезка – Охота на животных
  • Мясо ног – охота на животных
  • Морковь — Фарстар
  • Рапс – Осенний лес, недалеко от Риверсайда
  • Тыква — Фарстар
  • Клубника – Замок из песка, у реки
  • Ягоды – FF, SC, SH, MS, MS
  • Арбуз – Замок из песка
  • Сом — рыба в FF, Camp Pond или других местах (обычно)
  • Карп – рыба в осеннем лесу
  • Белый амур — FF
  • Окунь – Фарстар, Гора Сноу
  • Рыба фугу – Снежная гора, Farstar
  • Тилапия – Фарстар
  • Толстолобик — FF
  • Ribbonfish – Чарльз Таун
  • Лосось – Рыба в Коннектикуте (Чарльз Таун)
  • Морской окунь – CT
  • Губан – CT
  • Желтый горбыль — CT
  • Рыба-попугай — CT
  • Черника – Рот Болото
  • Креветка — Любая карта
  • Кои — Коннектикут, Осенний лес
  • Лобстер – Чарльз Таун (маленький остров слева)
  • Кокос – Сантопани
  • Перец – Сантопани
  • Черепаха – рыба на любой карте
  • Морские грибы – Сантопани
  • Скумбрия – Сантопани
  • Морской угорь – Сантопани

Часть II –

  1. Карпы и все ингредиенты для черепах, необходимые для приготовления рыбы, можно добыть на рыбалке.Если вы не знаете о рыбалке и местах ловли рыбы, вы можете прочитать наше руководство LifeAfter в середине игры здесь.
  2. Во фруктах можно использовать ягоды/клубнику (Sandcastle)
  3. В овощах или салатах можно использовать морковь (Farstar), тыкву (Farstar), рапс (Fall Forest)
  4. Молоко. Вы можете получить молоко, вырастив корову в загоне для скота. Вы получаете корову от Текса. (Текс — торговец в лагере, стоит рядом с лагерным хранилищем)
  5. Яйца – Вы можете получить яйца, выращивая курицу/утку/гуся в загоне для птиц.Вы получаете курицу/утку/гуся от Текса. Эти три существа открываются на электрическом уровне лагеря.
  6. Мука – Мука; сырой пол, мука тонкого помола производятся в фармтоваре. Вам нужна пшеница. Вы получаете семена пшеницы от Текса. Затем сажайте на сельскохозяйственных угодьях, чтобы получить пшеницу.
  7. Мясо — вы получаете мясо, охотясь на животных в дикой местности или разводя свиней в загоне для скота
  8. Мёд — Вы получаете мёд в LifeAfter, рубя деревья (шансы получить улей очень малы). Или в Snowhighlands вы найдете улей в месте появления медведя
  9. .
  10. Кубики льда – Добыча в снежном высокогорье
  11. Гриб Мацутакэ – Сноухайлендс

Таким образом, это полная информация об источнике ингредиентов для рецептов LifeAfter.Вы можете купить некоторые из этих предметов у Лафиты в ратуше лагеря. Есть новые рецепты? Комментарий ниже.

Любишь играть в мобильные игры? Подпишитесь на наш канал YouTube — Gaming Soul, чтобы не пропустить новые видеоролики о мобильных играх. Для получения дополнительных обновлений, новостей игр, руководств по играм, новых выпусков игр и ПРЕДУПРЕЖДЕНИЙ — отметьте нас на Facebook — Gaming Soul, подпишитесь на нас в Twitter — Gaming Soul. Check Out – Лучшие мобильные игры. Есть ли у вас какие-либо предложения? Отправить сюда

НА ПАСХАЛЬНОЙ КУХНЕ: МОЙ ОТЕЦ, 91 год, ЦАРЬ КАРПОВ

В возрасте 91 года Мой Отец, Мать-Еврейка, по-прежнему является королем своей кухни.Но в недавнем всплеске патримониального планирования он объявил, что мне пора записать в форму рецепта самое трудоемкое лакомство, которым он по праву славится на трех континентах: домашнюю фаршированную рыбу.

Таким образом, в недавнюю субботу я отвез его из Роквилл Пайк на Мейн Авеню ЮЗ, где он купил великолепного восьмифунтового карпа кораллового цвета (постоянный представитель семейства золотых рыбок), которого мы взяли с собой. очистительный сарай очистить от чешуи, обезглавить, очистить и разделать на филе (кости и голову забрать домой вместе с сочным мясом).Следующие три часа были волшебным сочетанием урока кулинарии, урока языка и устной истории. Он объяснял каждый шаг, указывая на то, что его метод был менее сложен (но только сравнительно), чем метод его матери, усовершенствованный почти столетие назад.

Его мать, Хана Лия Грофатер, как и тысячи других домохозяек рубежа веков в еврейском квартале Варшавы, выполняла все свои обязанности без электричества и холодильника (если не считать подоконников зимой). Для этого особого блюда, которое готовили каждую пятницу на субботу для своего мужа и восьми детей (Арон был седьмым), она разделала своего карпа на стейки, отделила мясо от костей, оставив кожу и позвоночник каждого стейка нетронутыми, измельченными и измельченными. приправил рыбу и начинил каждый кусок стейка обратно в кожу, а затем отварил каждый маленький пучок в богатом рыбном бульоне.Отсюда и название gefilte, идишская версия немецкого gefullte, или «наполненная рыба»).

Мой отец, как и большинство американцев, пропускает этап начинки и просто формирует из рыбной смеси котлеты, медленно варя их в течение двух часов. Но даже этот сокращенный метод занимает целое утро, включая древнюю стальную мясорубку и битые горшки, миски и посуду, которые кажутся лишь немного удаленными от местечка.

Надев фартук и хирургические перчатки, он разделал рыбью голову, вынул глаза, очистил кости от навоза и положил добро в кастрюлю с водой, в которую добавил сахар, соль и перец.

«В старину моя мать оставляла голову целой и отрезала ее ниже жабр, чтобы было место для ее заполнения. Голова считалась угощением, и ее всегда давали моему отцу», — вспоминал он.

«С глазными яблоками или без?» Я спросил.

«Я действительно не помню.»

Пока бульон кипел, он подготовил свое рабочее место, черно-белый эмалированный стол. Стол — центральный элемент этого пасхального ритуала — стал проблемой два года назад, когда мой отец решал, переезжать ли из дома, в котором мы жили почти 40 лет, в крошечную квартирку для престарелых.Будет ли новая кухня достаточно большой для стола — стола, который был как раз нужной толщины и прочности, чтобы поддерживать мясорубку, которая перемалывала карпа, из которого готовили фаршированную рыбу, ставшую нашей пасхальной традицией? Это было, и он сделал.

Теперь он прикрутил мясорубку к столу и приступил к своему следующему ритуальному шагу — поставил на пол газету и миску для сбора капель. Затем он начал крутить, попеременно подкармливая долькой лука и куском рыбы, мелкими косточками и всем остальным.Процесс казался бесконечным.

А как насчет моего Cuisinart? Я спросил.

«Я не знаю, как это будет работать», сказал он. Но этот человек, который стал настоящим королем ча-ча-ча и джиттербага, когда ему было далеко за 70, не исключал будущих экспериментов с высокими технологиями. И через некоторое время я должен был признать, что постоянное скрежетание успокаивает.

Когда прозвенел таймер, Арон процедил бульон, удалил кусочки рыбы из вскоре выброшенной головы и костей и добавил приготовленную рыбу к сырому луку, сырой рыбе и жидкости из тарелки на полу.В интересах точности и потомства я все отмерил: шесть чашек. Он добавил яйца, муку из мацы, соль, перец и сахар и все смешал.

Я предложил помощь, потому что это казалось очень тяжелой работой, но он отказался.

«Мои плечи больше не двигаются, и я не могу дотянуться. Я спросил об этом физиотерапевта в Еврейском доме {где раз в неделю он помогает старикам}, и она сказала, что это хорошее упражнение. .»

Пятнадцать минут спустя появился еще один инструмент: 3-унциевый винный бокал 50-летней давности из набора, предшествовавшего «хорошему» хрусталю.Это была ложка, из которой формировались однородные котлеты, которые он затем аккуратно помещал в большую кастрюлю, тщательно выкладывая их слоями. С каждым слоем он капал бульоном на стенку кастрюли, чтобы не сломать сырые котлеты или кнели. Когда все 18 были на своих местах, он посыпал их луком, морковью и пастернаком, поставил на кастрюлю противень (у него никогда не было собственной крышки) и поставил таймер на два часа.

Убираясь, мы говорили о его детстве в ортодоксальной еврейской семье, жизнь которой была сосредоточена в большой кухне и столовой; праздничных блюд, разделенных с десятками двоюродных братьев, тетушек и дядей.

«Каждую пятницу вечером будет фаршированная рыба, куриный суп с шариками из мацы или лапшой, курица или жаркое, цимес {морковная, сладкая картофельная и фруктовая запеканка, название которой на идиш означает суета}. И там будет еще одна большая трапеза в субботу вечером после синагоги».

«Твоя мама пользовалась рецептами?» Я спросил.

Он от души рассмеялся. «Нет, нет. Вы положили немного того и немного того. Может быть, они были у богатых людей или у интеллигенции. Но не в еврейском доме.Они передавались из уст в уста».

Так же, как и его рассказы, которые я слышал сотни раз, но которые с каждым рассказом становятся для меня все более острыми, о том, как ему пришлось бросить школу в третьем классе, чтобы найти работу после умер его отец; о работе у сапожника по 12 или 14 часов в день, приходе домой на обед и вздремнуть, а ночью снова гулять в качестве молодого бульвара; и о его решении взять свою новую невесту в Париж в 1931 году, чтобы попробовать Богемная жизнь (днем шили сдельно, а ночью ходили в оперу или театр с другими небогатыми друзьями).

Но в 1937 году марш нацистов по Европе вынудил их бежать в Вашингтон, в дом брата моей матери. К концу войны почти все члены обеих семей были уничтожены. В Польше осталась только одна из сестер моего отца.

В 1958 году моя мать, которой был 51 год, умерла, оставив 53-летнего Арона отцом двух опустошенных, неприятных подростков. Никто из нас не умел готовить, но задолго до того, как Голливуд придумал «Мистера Маму», Арон стал нашим Отцом, еврейской Матерью.

Через два года пришла радостная весть: брат Арона Мойша, пропавший без вести с войны, жив в России. Мойше поселился в Париже, где Арон и его сестра Бронка, приехавшие из Варшавы, встретились впервые с тех пор, как в 30-х годах мой отец ушел из дома.

После переезда Мойше и Бронки в Израиль были еще визиты. Во время второй поездки Арона в Тель-Авив она подала фаршированную рыбу точно так же, как когда-то готовила их мать.

Арон попросил рецепт. Бронька, наверное, смеялась.У нее, конечно, не было! И вот вместе, на еще одной кухне диаспоры, Бронка и Арон реконструировали рецепт моей бабушки Ханы для фаршированной рыбы.

И вот он мне его подарил. АРОНА ГРОЕРА НАСЕЛЕНИЕ, ЧРЕЗВЫЧАЙНО НИЗКОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ, ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВЕЛИКОЛЕПНАЯ РЫБА GEFILTE (на 18 котлет)

НА ЗАПАС:

1 столовая ложка соли

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка молотого черного перца

Рыба с костями, глазами и глазами удаление оставшейся нечистоты (от следующего 8-фунтового карпа)

ДЛЯ РЫБЫ:

8-фунтового карпа, очищенного от чешуи, выпотрошенного и разделанного на филе, с сохранением головы и костей для поголовья (см. предыдущий шаг)

6 или 7 средних желтая луковица (около 1 3/4 фунта), очищенная и нарезанная на четвертинки, плюс 3 средние желтые луковицы (около 3/4 фунта), очищенные и нарезанные ломтиками

3 яйца, разделенные

1 чашка мацы

1 столовая ложка соли

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка перца

1 фунт моркови, очищенной и нарезанной кружочками или диагоналями

1 большой пастернак, очищенный и нарезанный кружочками

Веточки петрушки и красный хрен для украшения (по желанию)

Для бульона: Смешайте соль, сахар, перец, рыбью голову и кости с 8 1/2 стаканами воды в большой кастрюле, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 30 минут.Снимите тушу и, когда она остынет, снимите и сохраните все рыбное мясо и отложите в сторону. Процедите бульон и отложите.

Для рыбы: Нарежьте рыбное филе полосками шириной 3 дюйма (внутри филе будут кости; измельчите их вместе с мякотью). Используя мясорубку, измельчите сырую рыбу соломкой и костями, отложенную вареную рыбу и нарезанный четвертинками лук, чередуя добавления рыбы и лука. Поместите смесь в большую миску и убедитесь, что все кости измельчены, удалив все заметные кусочки.Отложите.

В чистой миске взбейте яичные белки до образования пены, добавьте желтки и взбивайте еще немного. Добавьте взбитые яйца в рыбную смесь и перемешайте. Добавьте муку из мацы, соль, сахар и перец. Смешайте большой ложкой, пока очень хорошо не смешано; это займет от 10 до 15 минут. Отложите.

Поместите 1 чашку зарезервированного бульона на дно очень большой кастрюли; нагревать на медленном огне. Из рыбно-яичной смеси сформируйте котлеты (круглые или продолговатые, в зависимости от личных предпочтений). Аккуратно положите слой котлет в кастрюлю, стараясь не мешать им (котел Гроера вмещает по семь на слой).Используя чашку с носиком, добавьте вторую чашку бульона, медленно капая внутрь кастрюли, чтобы не повредить котлеты. Сделайте второй слой котлет, расположив их между нижними. Осторожно добавьте еще одну чашку бульона, повторяя процесс, пока не будут использованы все котлеты и бульон.

Покройте верхний слой 3 нарезанными луковицами, морковью и пастернаком. Накройте кастрюлю и варите на среднем огне в течение 2 часов.

Осторожно достаньте приготовленные овощи и отложите в миску.Выньте рыбу по одному кусочку шумовкой, поместив их в контейнер для охлаждения до подачи на стол. Котлеты могут быть слегка слипшимися; осторожно разделите их. Процедить бульон и аккуратно залить им овощи в миске. Охладите до готовности к подаче.

При подаче положите кусочек рыбы на маленькую тарелку, украсьте ломтиком моркови, веточкой петрушки и красным хреном сбоку. При желании добавьте еще заливного бульона с вареными овощами.

В одной котлете: 225 калорий, 25 г белков, 12 г углеводов, 8 г жиров, 119 мг холестерина, 2 г насыщенных жиров, 430 мг натрия. НАДПИСЬ: Арон Гроер на своей кухне в Роквилле.

Тарама (икра соленого карпа)

вернуться к Собранию рецептов

Будучи иммигрантами из Турции, в моей семье было принято есть рыбу или соленое мясо с тостами и чаем по утрам. Возможно, наша икра не была дорогой российской, но мы часто намазывали на тосты соленую тарама , или «икру карпа», вместо желе. В 1970-х годах на рынке появилась готовая тарамосалата . Вкус нормальный.Но эта домашняя версия tarama , которую я узнал от моей дорогой Тант Иды, намного превосходит ее по вкусу и текстуре. Икра для тарама ярко-оранжевого цвета, ее легко найти на рынках Бреека, Турции и Ирана. Преимущество приготовления собственного тарама заключается в том, что из одной банки простой икры можно приготовить до четырех банок готового спреда. По-турецки мы говорим « Afiyet olsun » или «Да будет тебе приятно!»

Ингредиенты

  • 5–6 ломтиков вчерашнего или черствого багетного хлеба
  • ½ стакана икры карпа (ярко-оранжевая) (легко найти на греческом, турецком и иранском рынках)
  • Сок 1 лимона
  • 1 стакан растительного масла

Подготовка

  • Замочите хлеб в миске с прохладной водой на 5 минут.Аккуратно снимите корку и выбросьте. Плотно сожмите хлеб между ладонями, чтобы удалить всю воду, и поместите его в миску среднего размера. Добавьте тарама в миску.
  •  Включив миксер на высокую скорость, взбейте вместе тарама и хлеб, постепенно и поочередно добавляя немного масла и лимона. Смешивайте, пока ингредиенты не приобретут консистенцию, пригодную для намазывания, как майонез. (Не используйте кухонный комбайн, иначе tarama будет слишком водянистым).
  • Для подачи переложите на неглубокое сервировочное блюдо и украсьте маслинами и/или ломтиками лимона и веточкой петрушки. Tarama остается свежим в холодильнике до недели. Чтобы сохранить его дольше, храните его в банке, заправленной оливковым маслом.
Коллекции

— Stardew Valley Wiki

Внимание: спойлеры

Эта страница или раздел содержит непомеченные спойлеры из обновления 1.5 Stardew Valley. Мобильные игроки могут захотеть избежать или быть осторожными при чтении этой статьи.

Вкладка Коллекции действует как запись о том, какие предметы были обнаружены или отправлены и в каком количестве.

Товаров отправлено

На этой вкладке отслеживаются тип и количество конкретных предметов, отправляемых через корзину на ферме.

Первая страница

Вторая страница

Страница третья

Рыба

На этой вкладке отслеживается тип и количество рыбы, пойманной с помощью удочки или ловушки для крабов. Записи добавляются при ловле рыбы или сборе ее из ловушек для крабов. Рыбу не нужно отправлять, чтобы она учитывалась при сборе.

Рыба, добытая на пляже, выброшенная врагами или купленная у Кробуса или Странствующей тележки, не учитывается при подсчете , а не для сбора рыбы.

Артефакты

На этой вкладке отслеживается тип и количество собранных Артефактов. Записи добавляются при обнаружении артефакта. Артефакт не нужно передавать в дар музею или отправлять с помощью корзины, чтобы он засчитывался в коллекцию.

Обратите внимание, что артефакты, найденные в сундуках с сокровищами, полученные путем обработки почвы в шахтах или найденные в кладах артефактов, могут не отображаться как найденные на вкладке коллекций.Перетаскивание артефакта за пределы окна инвентаря и разрешение вернуть его обратно в инвентарь может исправить это. Удерживание артефакта в инвентаре на ночь также может исправить это.

Также обратите внимание, что описания артефактов появляются на вкладке коллекций, как только они будут найдены, даже если в описании инвентаря указано: «Гюнтер может рассказать вам об этом подробнее, если вы пожертвуете его музею».

Минералы

На этой вкладке отслеживаются тип и количество собранных минералов.Записи добавляются, когда минерал взят в инвентарь. Минерал не нужно отправлять или дарить музею для регистрации.

Обратите внимание, что минералы, найденные в сундуках с сокровищами, могут не отображаться на вкладке коллекций. Это можно исправить, перетащив минерал за пределы окна инвентаря и позволив ему вернуться в инвентарь. Хранение минерала в инвентаре на ночь также может исправить это.

Также обратите внимание, что описания минералов появляются на вкладке коллекций, как только они будут найдены, даже если в описании инвентаря указано: «Гюнтер может рассказать вам об этом больше, если вы пожертвуете его музею.»

Кулинария

На этой вкладке отслеживаются тип и количество блюд, которые игрок «приготовил» на кухне Фермы. Блюда не нужно отправлять, чтобы они учитывались при сборе. Блюда, рецепт которых известен, но еще не приготовлен, отображаются серым цветом. Блюда с неизвестными рецептами показывают «???».

Достижения

См.: Достижения

Буквы

На этой вкладке показано большинство писем, полученных на почту. Он не показывает уведомления, полученные от обморока в 2 часа ночи или от плохого здоровья.Показанные письма не содержат каких-либо вложений, пришедших с исходным письмом, таких как рецепты или имя получателя тайного подарка на Пире Зимней Звезды.

Секретные заметки

См.: Секретные заметки

Обрывки журнала

См.: Обрывки журнала

The Chateau Diaries #138 Стефани Джарвис: Как попрошайничество, пока я богата, спасло мои каникулы, упс, замок | Страница 22

Грубая безвкусица еды в Lalande всегда ошеломляет меня.
Пирог с заварным кремом и сосиски — это умно, готовьте еду заранее, а мергез, я думаю, был ударом со стороны Даны в сторону пасхального ягненка.
Соусиссон из свинины, ммм, всегда подозрительный, поскольку в некоторых широтах к востоку от Одера считается, что подача ветчины на Пасху празднует то, что нам больше не нужно быть евреями. Мне было бы интересно узнать, что Марин Ле Пен ест на Пасху.
Вот 13 и 17 евро за голову из трех блюд в соседнем Le Relais du Facteur для сравнения.Этот крошечный ресторан отличается тем, что максимально использует местные и сезонные французские продукты, в том числе знаменитую пресноводную рыбу — риетты и аранчини из пуассона в праздничном меню за 13 евро. Я брал чаевые с их предложения мерлу/хека и готовил гигантские карповые рилетты для пасхального обеденного стола с фисташковым соусом, а-ля Facteur. И ведро хрена, как на пасхальную фаршированную рыбу. Это, конечно же, карповые рильетты.

Джоан Натан — автор кулинарных книг «Стол царя Соломона», «Еврейская кухня в Америке» и «Киши, кугель и кускус

». Джоаннатан.ком Имейте в виду, что Фанни берет со своих b n b гостей 50 евро с человека за курицу из супермаркета, корнеплоды и коробочное вино.

Обратите внимание на местные пасхальные блюда, недорогие и восхитительно свежие.
Fromagee Berrichonne (свежий сыр с травами)

Répartir dans les assiettes le fromage de campagne tout juste sorti du réfrigérateur. — Recette Autre: Fromagée berrichonne par Lili18

www-ptitchef-com.translate.goog Pate de Paques Berrichon (мясной паштет в тесте с добавлением сваренных вкрутую яиц)

persil, poivre, sel, muscade, pate feuilletée, viande hachée, oeuf

www-мармитон-орг.перевести.гуг Есть всевозможные праздничные Ягодные напитки и десерты, о которых я не видел ни следа, ни намека на шарлатанку. Коктейль берришон: красное вино и ликер из ежевики: https://creative-culinary.com/homemade-blackberry-liqueur-recipe/

Грубость пирога с заварным кремом и яичного салата, которые подаются рядом, что, по сути, одно и то же, тесто ручной работы гофрирование и начинка, дешевые салаты из огурцов в супермаркете, когда фермерский рынок / сады разрываются от действительно восхитительной ранней и молодой зелени и убийственной французской редьки, которую можно съесть на хлебе с маслом.
Один из этих кишей выглядит так, будто сделан из овечьего дерьма. мммммм.
Опять же, еще одно ебанутое блюдо для сравнения с ситцевым салатом, подаваемым Lalacelles, и спагетти с ростками — восемь порций плохо карамелизированного лука на хлебе на 32 человека. Вот это была бы хорошая поваренная книга Лаланда, 101 способ сказать вашим гостям, что вы считаете их никем. Вспоминая вареные свиные какашки Мари (насколько я помню, специальное предложение для гостей за 50 евро) и ужасные формочки для колец из сладкого картофеля Фанни размером с голову в конкурсе на приготовление ужина, все кандидаты на кулинарную книгу Лаланда «Ешь мою пыль».
Вот скромное местное праздничное пасхальное меню, спасибо Мириам Домаль и гениям Le Relais du Facteur:

Красное вино с ликером из ежевики хлеб с грецкими орехами

Четыре или пять больших паштетов de Paques
Гефилтефиш, соус из фисташек и свеклы с хреном
Четыре фраже с тостами
Салат из местных листьев салата, зелени, одуванчиков, яблочного уксуса, лука-шалота, масла из грецкого ореха
Редис, нарезанный толстыми ломтиками Французский хрустящий хлеб с маслом, при желании можно добавить мед Лаланд
Тарт с ревенем
Шоколадные яйца
Сансер из северных ягод
Коньячная вода в сахарном кофе


И хотя я не фанатик микробов, как некоторые из вас, я замечаю багеты, сложенные в начале буфета так, что каждому посетителю приходится хвататься за один конец, чтобы оторвать или отрезать свою порцию, чтобы следующие посетители порции хлеба были захвачены каждой предыдущей грязной рукой.Это просто плохой сервис. Легко решить, завернув один конец каждого хлеба в тканевую салфетку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.