Как приготовить утку в: Как приготовить нежнейшую утку в духовке. Только лучшие рецепты

Содержание

Как вкусно приготовить утку — 18 пошаговых фото в рецепте

Есть множество рецептов приготовления утки. Недавно меня привлек новый рецепт, который распространен в Испании. Я попробовала приготовить, результат мне очень понравился, и я спешу поделиться с вами этим чудесным рецептом  вкуснейшей уточки. Утку желательно приобрести молоденькую, тогда меньше времени потребуется на ее готовку.

*Очень удобный рецепт для приема гостей, потому что можно заранее подготовить утку для готовки, смазав ее маринадом, разместить на противне и убрать в духовку. Включить огонь за 1 час до подачи на стол.

Утка получается очень вкусной, легко усваивается. Вы и ваши гости не почувствуете никакой тяжести в желудке. Виноград прекрасно справляется с ролью легкого и вкусного гарнира.

Ингредиенты

Для приготовления вкусной утки понадобится:

утка — 1 шт.;

масло растительное (лучше оливковое) — 10 ст. л.;

соль, перец — по вкусу.

Для маринада:

виноград — 15 шт. ;

соус соевый — 3 ст. л.;

томатная паста — 1 ст. л.;

мед — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Утку помыть, обсушить и разрезать с помощью ножниц или ножа вдоль по хребту, разделив на две равные части.

Приготовить все составляющие маринада.

Взять чашу для погружного блендера, поместить в нее ягоды винограда и промолоть  их  блендером до состояния густой кашицы.

Полученную кашицу поместить на сито, чтобы гуща с косточками осталась в сите. Нам понадобится чистый виноградный сок.

К виноградному соку добавить остальные составляющие маринада и все размешать.

Каждую часть утки посолить и поперчить. Затем полученным маринадом с помощью кисточки смазать обе половинки утки со всех сторон.

Взять противень, налить в него растительное (лучше оливковое) масло и уложить на него обе части утки. Смазать со всех сторон маринадом.

Отправить противень с частями утки в заранее нагретый до 220 градусов духовку.

Запекать в духовке 30-40 минут, периодически открывать духовку, доставать утку и смазывать ее маринадом.

В сковороду налить оливковое масло и бросить в нее  ягоды винограда. Обязательно посолить, добавить немного маринада для утки. Обжаривать, помешивая, примерно 10 минут.

Готовую вкусную уточку достать из духовки.

Разрезать каждую часть пополам. Это будут порционные куски.

Сервировать кусочки приготовленной вкуснейшей уточки вместе с обжаренными ягодами винограда. Сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить утку в духовке целиком с яблоками в маринаде

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Утка с яблоками в духовке целиком — блюдо, которое ассоциируется с уютными праздничными посиделками и теплой семейной атмосферой. Аппетитная, доведенная до румяной корочки, запеченная птица имеет все шансы стать главным украшением стола. А правильная сервировка и удачно подобранное сопровождение в виде гарнира и сопутствующих напитков еще больше подчеркнут торжественность вечера.

Разнообразие начинки и дополнения к утке кажутся бесконечными. Тушку фаршируют и апельсинами, и сухофруктами, и крупами, и грибами, и овощной смесью. Иногда добавляют специфические пряности, алкоголь. В качестве базового рецепта предлагаем оптимальный вариант для едоков всех возрастов — останавливаемся на минимальном наборе специй (соль и черный перец), саму тушку наполняем дольками яблок, а в виде сопровождения выбираем универсальный картофель. Вроде бы, банальный гарнир, но здесь он запекается вместе с уткой, пропитываясь вкусным соком и насыщаясь ароматным паром, что выгодно преображает его привычный вкус.


Ингредиенты:

  • утка — тушка весом около 2 кг;
  • яблоки — 2-3 шт. ;
  • картофель — 600 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Для маринада:

  • соевый соус — 2 ст. ложки;
  • сок апельсина — 50 мл;
  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 2-3 зубца.

Как приготовить утку в духовке целиком с яблоками

[ad#first]

[ad#second]

  1. Первым делом подготовим утку к маринованию. Срезаем фаланги крыльев и гузку (нижнюю часть туловища), по желанию удаляем шею. При необходимости вычищаем внутренности (потроха). Тушку тщательно промываем холодной водой, протираем салфетками. Проверяем экземпляр на наличие «пеньков» (остатков перьев) — если необходимо, удаляем их пинцетом. После всей подготовительной работы натираем тушку солью и молотым перцем — как снаружи, так и внутри.
  2. Теперь делаем маринад.
    Из апельсина выжимаем сок — для рецепта отмеряем 50 мл. Добавляем соевый соус и растительное масло, выжимаем через пресс зубцы чеснока. Размешиваем ароматную смесь. По желанию можно добавить любимые специи или пряности (орегано, тимьян, розмарин, паприку и т.д.).
  3. Утку целиком выкладываем в форму, заливаем  маринадом. Затягиваем посуду пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов, а еще лучше на целые сутки. В течение этого времени необходимо как минимум 5-6 раз переворачивать тушку, чтобы она пропитывалась маринадом равномерно.
  4. Для фарширования утки выбираем плотные яблоки, лучше кисло-сладкие. Удаляем сердцевину с семенами, разрезаем каждый плод на крупные дольки (если яблоки небольшого размера, достаточно поделить их на 4 части). Плотно фаршируем утку яблочными ломтиками.
  5. Закалываем образовавшийся «карман» зубочистками.
  6. Плотно затягиваем форму фольгой и ставим в прогретую до 180 градусов духовку.
  7. Через полтора часа удаляем фольгу. Картофель очищаем, нарезаем крупными дольками, посыпаем солью и выкладываем рядом с уткой. Воду лить не нужно — к этому моменту тушка выделит много сока, которым и будут насыщаться картофельные кусочки. Отправляем в духовку еще минут на 40-60 (до мягкости картофеля и готовности утки). В течение этого времени несколько раз достаем форму и поливаем тушку стекшим на дно маринадом вперемешку с утиным жиром. Если духовка сильно зарумянивает верх, можно обмотать крылышки и ножки фольгой, чтобы они не обуглились.
  8. Чтобы убедиться в готовности мяса, прокалываем тушку ножом около сустава — сок должен оказаться прозрачным, без примеси красного. Время приготовления в рецепте указано для утки весом 2 кг. Если тушка значительно крупнее, запекать ее придется дольше. Перед подачей позволяем утке 10 минут «отдохнуть», накрыв ее фольгой, а затем нарезаем на кусочки и приступаем к трапезе!

Утка в духовке, запеченная целиком с яблоками и картофелем готова! Приятного аппетита!

Как готовить утку? | Ответы на Ваши вопросы

Некоторым продуктам в современно мире не очень-то повезло. Мясо гусей, индеек и уток недополучают внимания. Оно гораздо вкуснее привычного мяса курицы и готовятся не намного дольше, но зато имеет потрясающий вкус и аромат. Кстати, ученые утверждают, что, в частности, в утином мясе, масса полноценных белков, кальция, железа, а так же природные ускорители обмена веществ. Поэтому диетологи советуют мясо утки, и включают его, без кожи, в разнообразные диеты.

Если вы собираетесь купить целую тушку утки, то обратите внимание, что она должна быть мягкая, сухая и с гладкой кожей. И она не должна быть с мягкой грудкой, скользкой и сильно пахнущей. Перепончатые лапки должны быть мягкими. Но вот покупая замороженную утку, можно ошибиться, так как на свежесть ее проверить очень сложно.

Как готовить утку

Если вы правильно приготовили утку, то ее мясо будет розовое и без крови. Чтобы приготовить утку по всем правилам, нужно отвести на 1 кг утиного мяса потребуется около 1 часа в духовке при температуре 180 градусов.

Как разделать утку? Сначала срезаем ноги, а потом нарезаем грудку на тонкие куски вертикально кости. Помните, что средняя утка, весом примерно 1,8 кг, рассчитана на 2-3 человек.

Рецепт вкусной сочной утки Утку можно запекать, тушить, жарить и варить. В любом случае она получится вкусной. В некоторых странах утка является традиционным новогодним или рождественским блюдом. В России утку готовят с яблоками, на Украине с картошкой, в Дании с вишней, а в Финляндии с клюквой. В Китае же готовят пекинскую утку или, как ее называют, утку по-пекински. Это одно из самых известных блюд в мире. Утка по-пекински эта натертая медом утка, которую запекли в специальной печи. На стол ее подают нарезанную ломтиками. А мясо и хрустящая шкурка преподносится с молодым луком, мандариновыми лепешками и соусами из лопуха или «Хойсин».

Иногда в блюдо включают порезанные соломкой огурцы. Многим известен так же рецепт утки по-английски. В этом случае утка фарширована хлебные крошки, которые, в свою очередь, обжарены с беконом и луком. В России гуся или утку запекают с кисло-сладкими яблоками. Чаще всего берут антоновку. Кроме этого, наши соотечественники могут подавать блюдо с квашеной капустой, вареной картошкой, моченой брусникой, вишней, жареными грибами и с гречкой.

Утку без проблем можно приготовить в обычном духовом шкафу, то есть духовке. Но можно для запекания и тушения купить и специальную тару – «утятницу». Они могут быть из литого алюминия с тефлоновым покрытием, из закаленного стекла или из чугуна.

Утка с апельсинами

Для блюда потребуется утка (1,5 кг), 80 гр. сливочного масла, 2 апельсина, 1 гроздь винограда и соль. Утка с апельсинами. Рецепт Промойте тушку утки и нарежьте ее порционными кусочками, посолите и поджарьте в масле. После этого срежьте цедру с апельсина, нарежьте кожуру соломкой и ошпарьте. Из апельсина удалите семена и нарежьте дольками. Виноград промойте и отделите ягодки от веточек. Уложите кусочки утки в жаровню, вокруг положите виноград и апельсин, залейте все соком, который остался от жарки утки, посыпьте цедрой апельсина, накройте крышкой и запекайте.

Сколько готовить утку? В духовке примерно 1,5 часа. Утку следует подавать в той посуде, в которой она готовилась, но можно и переложить на другое разогретое блюдо.

Утка с красным вином и вишней

Для блюда потребуется 2 кг утки, 450 гр. вишни (свежей или замороженной), 250 мл. красного вина, соль, перец молотый и корица по вкусу.

Промойте утку, обсушите и натрите внутри и снаружи смесью перца с солью. Оберните пленкой и оставьте на 2 часа. Затем наколите вилкой в нескольких местах ножки и грудку. Положите утку на противень и поставьте в разогретую духовку. Жаровня должна быть с температурой 180 градусов. Процесс приготовления займет примерно 90 минут. При этом периодически утку стоит поливать ее выпарившимся жиром.

Как проверить готовность утки? Нужно проткнуть ее ножку в самой толстой части, вытекающий сок должен быть прозрачным. После готовки утке перекладываем в жаропрочную форму, заливаем туда сок, который появился при жарке. А за несколько минут до того, как утка приготовится, вишню залить вином и посыпать корицей, посолить, поперчить и тушить 5 минут.

За 10 минут до того, как утка приготовится, вынуть ее из жаровни и полить приготовленным вишневым соусом. Поставить утку обратно в духовку и запекать до золотисто-коричневой корочки. Готовое блюдо украсить вишней.

Утка с яблоками

Для блюда потребуется 1 утка, 700 гр. яблок (лучше антоновка), 2 ст. л. топленого масла, перец, соль по вкусу, свежий укроп и петрушка.

Промытую утку поперчить, посолить и нафаршировать яблоками. При этом фрукты должны быть очищенными от семечек и нарезаны дольками. Яблоки класть через отверстие в брюхе и зашить ниткой. Положить утку спинкой на сковородку, налить на дно посуды половину столовой ложки воды, поставить утку в духовку и жарить примерно час. А в процессе жарки переворачивать утку с боку на бок, при этом поливая жиром и соком, который образовался в процессе. С готовой утки срезать нитку, вынуть яблоки и положить их на дно. Утку порезать на порции и положить на яблоки. Блюдо стоит украсить зеленью.

Утка станет украшением любого праздничного стола

Фаршируя утку, помните, что мясо утки может расшиться. Причем, не только наружу, но и внутрь. Не стоит очень плотно набивать тушку маленького размера, шов разойдется еще до того, как закончится процесс приготовления. И чтобы этого не произошло, в полости яблокам или любой другой начинке (к примеру, фаршу), оставьте некоторую свободу.

Кстати, утку с яблоками можно запекать и в фольге. При этом перченую и соленую утку кладем на отрез фольги, плотно закрываем ее, чтобы не вытекал жир, и отправляем в духовку. Она должна быть разогрета до максимума. При такой температуре утка должна запекаться минут 30, после этого делаем огонь в два раза меньше и запекаем около 2,5 часов. Стоит отметить, что время можно варьироваться в зависимости от самой духовки.

Как готовить утку в рукаве

Этот рецепт можно назвать «ленивым». Усилий потребуется немного, а утка получается мягкая и сочная.

Промытую утку порезать на порции и замариновать. Для маринада потребуется соевый соус, паприка, лимонный сок, немного чеснока и куркума. Через несколько часов утку помещаем в рукав для запекания и ставим в духовку. Она должна быть разогрета до 170 градусов. Через 2 часа изумительное блюдо можно подавать к столу.

Утка по-пекински

Утку промыть и высушить полотенцем.

2-3 столовые ложки меда смешать с таким же количеством соевого соуса. Добавить молотого перца и полученной смесью намазать утку, внутри и снаружи. Зашить или заколоть зубочистками горлышко. Оставшийся соус влить внутрь и зашить дырку на брюшке.

Утка по-пекински стала традиционным блюдом

Положить утку на решетку спиной, поставить в духовку. При этом под решетку следует поставить поддон с водой. Температура духовки должна быть 220 градусов. Выпекать 10-20 минут, потом уменьшить температуру до 180 градусов. Готовить 1,5 часа, переворачивая утку с боку на бок. Готовая утка должна быть темной. Стоит отметить, что такую утку солить не стоит, поскольку соевый соус достаточно соленый.

Как приготовить утку – Рецепты утки. Утка в духовке

Есть такие продукты, которым не повезло в современном мире. Мясо уток, гусей и индеек страдает от недостаточного внимания. Почему же не повезло, скажете вы? Действительно, почему? И гусь, и индейка, и тем более утка гораздо вкуснее той же курицы, и готовятся они не намного дольше, во всяком случае, пропорционально весу, но зато какой аромат и вкус! Итак, как приготовить утку?

Пожалуй, лучше сразу рассказать, чем утка лучше курицы в кулинарном смысле. Современная индустрия по выращиванию и переработке мяса имеет огромную долю куриного производства. Именно производства. Эта весьма популярная птица выращивается в тепличных условиях, на биокормах, благодаря чему курятина заметно дешевле остальных видов мяса, мягкая на вкус и довольно универсальная. Не будем углубляться в анализ того, чем именно кормят куриц в огромных комбинатах, но всякий, кто ел деревенскую курицу, мгновенно определит разницу. Для тех, кто не ел: разница такая же, как между мясом и колбасой, то есть огромная.

Существует два типа уток – деревенские и фермерские, то есть магазинные. Магазинные мягче и ближе к курицам по вкусу, с ними меньше возни. Возможно, для первого раза стоит купить именно такую (чтобы в следующий раз найти деревенскую и сравнить). Утку выбирайте по размеру той ёмкости, в которой собираетесь готовить. Проще говоря, представьте, поместится ли она в вашу утятницу или на противень. (Не забудьте про достаточное свободное пространство и обкладку по краям.) Утки бывают от 1,5 до 2,5 кг. Деревенские утки выглядят более крупными, оттенок кожи желтоватый, много жира под кожей и в районе гузки. Животные эти жирные, поэтому их, как и гусей, запекают с фаршировкой. Утку необязательно запекать целиком, можно потушить, но целиком она вкусней и выглядит значительно эффектнее.

В том, как приготовить утку, больше всего преуспели французы, поэтому готовить будем с оглядкой на их огромный опыт, но с учётом наших реалий. Запекать утку саму по себе, конечно можно, но вкусней будет с начинкой (фаршировкой). Утка «дружит» со многими компонентами, и промахнуться довольно трудно. Прислушайтесь к себе, что бы вам хотелось к утке, учитывая, что она довольно жирная. Из классических начинок можно рекомендовать: варёные каши (гречку) с луком и чесноком, овощи (квашеную капусту), фрукты (яблоки, вишни), кислые ягоды (бруснику, клюкву), сухофрукты (курагу, изюм, чернослив), цитрусовые (апельсины, лимоны), корнеплоды (картофель, сельдерей). Начинку можно делать не только однородную, но и соединять несколько видов.

Кроме начинки понадобятся приправы. Как минимум, это будет соль, чёрный перец, базилик и лук, а максимум здесь ограничивается только фантазией и здравым смыслом. Рекомендации для ориентира:

• Для утки и любой другой птицы лучшие приправы – это зелень. Тимьян, укроп, базилик, петрушка.
• Кориандр подходит ко всем видам мяса, к птице тоже. Любит умеренность.
• Тмин требуется истолочь до мелких фракций. Печёный нетолчёный тмин очень неприятно застревает в зубах.
• Мёд. Можно «связать» им несколько сухих приправ и смазать утку смесью, можно просто смазать мёдом изнутри. Мёд не любит сильный жар, не мажьте утку снаружи.
• Клюква в зависимости от её количества и состояния будет начинкой или приправой. Заменяет лимон.
• Чеснок — на любителя. Интересный вариант для утки: чеснок + мёд.

Из посуды и инструментов для приготовления утки потребуются:

• Утятница или подходящая по размерам толстостенная посуда с высокими бортиками.
• Вместо утятницы можно использовать противень с высокими стенками.
• Вилка с острыми зубцами (для прокалывания кожи).
• Лопатки, а лучше большие вилки (из пластика или дерева, если антипригарное покрытие) для переворачивания. Удобней оперировать двумя такими вилками или лопаткой и вилкой.
• Ёмкость с водой. Ставится под противень.
• Алюминиевая (пищевая) фольга. Может понадобиться для «тонкой доводки», регулирования степени поджаристости корочки, для защиты крыльев и выпирающих частей, а также для выстилания противня, если это необходимо.
• Рёшётка (в случае приготовления «на решётке»).

Французы готовят утку с апельсинами (классический вариант) или артишоками (по-провански). Апельсинами фаршируется сама утка, из них же делается соус с добавлением белого вина и чеснока с перцем. Исходя из основного варианта с яблоками, можно разнообразить блюдо добавлением апельсинов или приготовить апельсиновый соус для поливки. Для соуса потребуется несколько апельсинов, немного белого сухого вина, тимьян (чабер) и лавровый лист.

Фаршируя утку, как и любую другую птицу, помните, что фарш имеет свойство расширяться, а мясо утки может расширяться не только наружу, но и вовнутрь. Эти небольшие величины при очень плотной набивке могут стать критичными – шов разойдётся, и начинка выйдет наружу до конца приготовления. Чтобы этого не произошло, оставьте некоторую свободу в полости или просто фаршируйте, не уплотняя.

Время приготовления утки варьируется от степени свежести (свежие дольше), маринования, величины утки, посуды и характера печи. В любом случае, утка готовится не меньше часа и не больше двух часов. Напомню, что всё это относится к целой утке, а не к отдельным частям, для которых используется несколько иной режим приготовления. Целая утка значительно эффектнее на столе и обладает значительными вкусовыми преимуществами.

До начала запекания обязательно хорошо прогрейте духовку. Готовьте на средней полке, а на нижнюю поставьте ёмкость с водой, уровень которой держите 1-2 см. Утка не любит высоких температур, от этого она сохнет, быстро покрывается корочкой и неравномерно пропекается изнутри. Для запекания используйте следующий принцип: первые 10 минут — максимальное пламя, температура духовки 230-250 градусов, следующие 10 минут снижайте температуру до 200, и оставшееся время готовьте при 180. Любое мясо любит, когда его поливают соком, утиное не исключение. Вытапливающимся жиром очень хорошо поливать утку каждые 10 минут. Кроме тщательной поливки соком, утку следует переворачивать каждые 20-30 минут. Начинайте запекать, положив утку на спину, и переворачивайте несколько раз в течение приготовления.

К утке существует масса ароматных соусов, которые освежают вкус. Яркий пример – клюквенный соус. Клюква — ягода кислая, с жирной уткой сочетается прекрасно, высокий контраст между мясом и соусом помогает прочувствовать все прелести мясного вкуса. Состав примерный, возможны некоторые изменения пропорций и компонентов:

200 г клюквы,
2 ст. ложки оливкового масла,
500 мл воды,
3 ст. ложки мёда,
4 зубчика чеснока,
2 щепотки соли,
3-4 ч. ложки сахара
специи (корица, кардамон, гвоздика)
базилик

Клюкву раздавите (не блендером и не миксером) в ступке или толкушкой, долейте воды и масло. Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и, помешивая, уварите в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Добавьте соль, сахар и чеснок (мелко порезанный), помешивая, подержите на огне ещё 3 минуты. Добавьте специи, базилик и мёд, перемешайте, выключите пламя и накройте крышкой.

Готовую утку выложите на блюдо, извлеките все нитки, запеченные яблоки и другую начинку выложите вокруг. Соус подавайте в отдельных чашках.

К любому мясу, а тем более, к жирной утке очень хорошо подойдёт сухое красное вино. Идеалом в этом случае считаются французские вина бордо и бургундское. Походят насыщенные вина северной Италии, Новой Зеландии, Южной Америки, Молдавии и Южного Крыма. Фруктовые соусы лучше всего сочетаются с мерло, а к соусам на основе мёда и ягод подходит пино-гри и рислинг.

Теперь вы знаете, как приготовить утку. Приятного аппетита!

Алексей Бородин
 

Как приготовить утку в вине и с чем ее подавать? Вот рецепт из ресторана Commons

Это наша версия знаменитого блюда французской кухни «Петух в вине» (Coq au vin), только из окорочков утки, которые мы покупаем у двух ферм в Ленинградской и Псковской областях. Как и морковь и пастернак, которые приезжают к нам с фермы «Белая Русь» в поселке Первомайском.

Как приготовить утку

  1. Уток натереть солью, залить вином на три часа. Вино оставить, просушить окорока, обжарить на коже на сильном огне. Достать из сковороды, сохранив мясные соки.
  2. Обжарить нарезанный бекон, достать из сковороды. Обжарить лук, морковь, чеснок, добавить томатную пасту, всё перемешать. Выложить утку, бекон, влить вино, коньяк, мясные соки и бульон, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около полутора часов.
  3. Остудить, достать мясо, разобрать на крупные куски и удалить кости. Бульон процедить и упарить. Важно следить за соленостью и при необходимости загустить бульон жировой пассеровкой.

Как приготовить пюре

  1. Пастернак нарезать крупно, обжарить с луком на растительном масле, залить водой и проварить. Залить сливки, проварить и измельчить блендером со специями и сливочным маслом.
  2. Протереть через сито для более однородной текстуры.

Для подачи утку прогрейте в бульоне, добавьте мелко нарезанную петрушку. Морковь и мини-лук обжарьте на растительном масле с тимьяном, через две минуты добавьте и обжарьте грибы. Посолите и добавьте сливочное масло. Обжаривайте еще одну-две минуты. Затем добавьте утку с бульоном и нарезанную петрушку. Подайте с пюре из пастернака.

Фото: Commons

Ингредиенты для утки в вине

Утка (окорок) — 550 г (две штуки)

Соль — 5 г

Вино — 250 мл

Коньяк — 40 г

Бекон — 50 г

Лук шалот — 50 г

Морковь — 30 г

Чеснок — 15 г

Томатная паста — 30 г

Бульон мясной — 150 г

Сливочное масло — 20 г (при необходимости)

Мука — 20 г (при необходимости)

Ингредиенты для пюре из пастернака

Пастернак — 250 г

Масло растительное — 15 г

Сливки 33 % — 80 г

Лук репчатый — 50 г

Масло сливочное — 30 г

Соль — 5 г

Мускатный орех — 2 г

Ингредиенты для подачи

Морковь (мини) — 120 г

Мини-лук — 60 г

Шампиньоны — 40 г

Растительное масло — 60 г

Тимьян — 3 г

Соль — 3 г

Сливочное масло — 15 г

Петрушка — 5 г

Цена блюда в заведении

630 ₽

Инстаграм заведения

commons_rest

Подписывайтесь на рассылку «Бумаги» «Как провести выходные» — там мы делимся идеями для досуга, а еще проводим розыгрыши и обмениваемся с вами впечатлениями от сериалов, подкастов и лекций.

Как приготовить утку в духовке

Вопрос о том, как приготовить утку в духовке часто возникает у неопытных хозяек. Между тем, процесс приготовления совсем не сложный, а результат порадует семью и желанных гостей. Запеченная утка с особым соусом – это вкусное, сытное, нежное блюдо с ярким ароматом пряностей и фруктов.  

О блюде утка в духовке: 

Торжественное блюдо относится к французской кухне. Нежное утиное мясо дополнено специями, пряностями, свежими фруктами и кисло-сладким соусом на основе апельсинов. Каждый кусочек тает во рту, при этом блюдо считается диетическим, весь жир в процессе приготовления выпаривается на противень.  

Советы по приготовлению: 

Вкусно приготовить утку в духовке совсем не сложно. Важную роль играет качество мяса. Лучше покупать свежий фермерский продукт. Тушку необходимо тщательно промыть, убедиться в отсутствии остатков перьев и потрохов, в отсутствии неприятного запаха. Чтобы утка не пригорела, а мясо получилось нежным, блюдо маринуют около суток и запекают в фольге, периодически поливая сверху выделившимся соком.  

Видео

как приготовить утку в духовке: 

Советуем посмотреть рецепт как приготовить креветки замороженные

  • Для утки:
  • Тушка птицы 1 шт.
  • Цедра апельсина 1 шт.
  • Соевый соус 100 г.
  • Имбирь 30 г.
  • Корица 1 ч. ложка
  • Яблоки зеленые 6 шт.
  • Мёд 3 ст.л.
  • Соль  вкусу
  • Для апельсинового соуса:
  • Мякоть целого апельсина 1 шт.
  • Апельсиновый сок 175 мл
  • Крахмал 1 ч. ложка
  • Корица 1 ч. ложка
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Мёд 1 ст.л.
  • Вода 50 мл.
  • Утиный жир 3 ст.л.

Калории: 97 ккал

Белки: 2.56 г

Жиры: 2.17 г

Углеводы: 17.5 г

  • Прежде чем приготовить утку в духовке, тушку необходимо замариновать на сутки. Для этого необходимо подготовить необходимые ингредиенты. Выжать сок одного апельсина, натереть апельсиновую цедру, натереть на мелкой терке имбирь.

  • Тушку птицы промыть, обрезать кончики крыльев, отрезать хвост, убрать возможные перья на поверхности утки.

  • В миске смешать ингредиенты для маринада, тщательно натереть им утку по всей поверхности и внутри.

  • Накрыть чашу с тушкой и маринадом пищевой пленкой, убрать в холодильник. В течение суток несколько раз переворачивать птицу, чтобы мясо промариновалось равномерно.

  • Через сутки утку можно начинать готовить. Противень выстелить фольгой, выложить кольцами из свежих яблок, чтобы мясо не подгорало в процессе.

  • В отдельную чашу нарезать яблоки крупными кусками, посыпать щепоткой корицы, добавить мед и равномерно распределить по фруктам пряности.

  • Положить начинку из свежих медовых яблок внутрь тушки, зашить отверстие нитками или закрепить при помощи зубочисток.

  • Обернуть утку фольгой, отправить противень в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекать блюдо около 40 минут. Достать противень, осторожно убрать фольгу сверху. Полить утку выделившимся соком и снова поставить в духовку.

  • Пока утка запекается, заняться приготовлением соуса. Подготовить мякоть апельсина, свежий апельсиновый сок.

  • В сотейнике нагреть все ингредиенты для соуса, кроме крахмала. Крахмал разбавить водой и добавить в закипающую жидкость, размешать. Если соус получается слишком жидким, добавить еще немного загустителя.

  • Проверить готовность утки, при необходимости запечь блюдо без фольги еще 10-15 минут, чтобы появилась аппетитная румяная корочка.

  • Готовую утку снять с противня, украсить свежими овощами и подавать к столу вместе с соусом.


После изучения подробного пошагового процесса приготовления каждая хозяйка легко ответит на вопрос о том, как приготовить утку в духовке. Блюдо получается невероятно аппетитным, мясо нежное, сочное, вкусное, соус имеет приятный кисло-сладкий вкус.  

Как вкусно приготовить утку — Вкусо.ру

По ряду причин утку не так часто можно найти на прилавках продуктовых магазинов. Возможно, именно поэтому готовить блюда из мяса этой птицы умеют далеко не все хозяйки. Мы решили исправить это досадное недоразумение и рассказать вам о секретах приготовления утки.

В отличие от мяса курицы, утиное мясо более калорийное и жирное. Вот почему так важно предварительно удалить с утки весь подкожный жир. Это можно сделать несколькими способами:

  • подержать тушу утки над паром в течение 30 минут — жир должен расплавиться и стечь сам;
  • наколоть наиболее жирные места утки ножом или зубочисткой так, чтобы не задеть мяса – во время приготовления жир вытечет через эти отверстия.

Если вы используете второй способ, готовьте утку, поместив ее на какое-либо возвышение над противнем. Это нужно для того, чтобы мясо не запекалось в собственном жире (не путать с соком).

Раскроем вам еще один секрет приготовления вкуснейшего мяса утки. Корочка получится очень хрустящей, если перед тем, как отправить птицу в духовку, вы обдадите ее крутым кипятком, например, из чайника. Обливая утку, держите тушку за шею, старайтесь обдавать ее кипятком так, чтобы вода не попала внутрь нее.

Готовят утку в течение нескольких часов, только так весь жир вытопится, а кожа хорошо зажарится.

Если вы собираетесь готовить замороженную утку, размораживать ее нужно постепенно. Сначала достаньте тушку из морозильной камеры и поместите на нижнюю полку холодильника, выдержите утку в течение суток, можно меньше. Затем достаньте мясо их холодильника и оставьте его размораживаться при комнатной температуре.

Запекают утку только в разогретой духовке.

Если мясо утки приготовлено правильно, оно имеет достаточно сильный вкус и аромат, чтобы не «затеряться» среди других ароматов и вкусов. Утка отлично сочетается с фруктами, сладкими и пряными ингредиентами. Зачастую ее готовят с яблоками, грушами, апельсинами или в меду. Как правило, дополнительные ингредиенты используются как начинка для утки. Наиболее популярные начинки — вареные каши с луком и чесноком, сухофрукты, овощи, корнеплоды, фрукты и кислые ягоды.

Чтобы начинка не выходила наружу, птицу фаршируют, не уплотняя, или же оставляют в ее полости некоторую свободу.
Наиболее подходящие приправы для утки – зелень петрушки, базилик, тимьян, укроп и другие травы.

Очень простой и оригинальный рецепт приготовления утки: снимите с тушки кожу, выложите ее на дно утятницы, наверх положите саму утку, влейте в утятницу сок из-под 1-2-х банок консервированных ананасов, обложите мясо ананасами, запекайте не менее 3,5 часов.

Рецепт с хрустящей жареной уткой

  • Этот рецепт ОТСОСИТ УТИНЫЕ ШАРИКИ. Я последовал за ним до мишени, и моя утка сгорела до того, как прошла половина времени, требуемого рецептом. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ. Если только вы не торгуете деньгами и не любите тратить жизни уток, сжигая их до несъедобности.

  • Моя духовка нагрелась до 425 °, что было потрясающе, так как она не любит, когда ей говорят, что делать. Я был уверен в выборе времени, потому что моя печь работала. На вторых 45 минутах температура утки составила 190 °.Я очень разочарован. Утка дорогая. СЕЙЧАС читаю отзывы и вижу комментарии о времени / температуре. Аргх.

  • Я наконец нашел окончательный рецепт восхитительной утки с хрустящей кожей !! В течение многих лет я пытался запекать утку с идеальной хрустящей кожицей, и раньше результаты были в лучшем случае посредственными. На этот раз все не так! Кожица была идеально хрустящей, а мясо приготовлено идеально. Мой муж был в восторге от этого, и я тоже. Спасибо за лучший рецепт утки на свете.

  • Утка вкусная, но время для этого рецепта * ОТЛИЧНО * ОТЛИЧНО. Я читал обзоры, в которых предлагалось более короткое время приготовления, поэтому был приготовлен с помощью термометра для мяса. После приготовления в течение 45 минут при 425, мы снова поставили его на 25 минут при 400 — а затем он был несколько * переварен *. Другими словами мы режем -> -> -> 45 мин! от рекомендованного времени и все равно получил несовершенную птицу с шестью фунтами на день. Это очень дорогой (из-за карантина, мы заказали утку по почте с фермы в Нью-Джерси) способ научиться готовить.

  • Отличный способ приготовить утку целиком — это ОБОЖАЕТСЯ всей семье! И это отличный способ сохранить жир для использования в других целях (например, для запекания картофеля), а также сохранить кости для костного бульона. Думаю, в рецепте сказано, что нужно готовить его слишком долго, потому что я готовил гораздо меньше, и он более влажный, а не такой сухой. Определенно стоит попробовать!

  • Я впервые приготовил утку, и она вышла великолепной. Я сбиваю звезду, потому что время приготовления, указанное в рецепте, было слишком большим.У меня была 5,5-фунтовая утка, посередине диапазона в рецепте, но я смотрел на нее и думал: «Ни в коем случае это не будет хорошо после 2+ часов приготовления». Итак, я приготовил первый раунд 40 минут, второй раунд 25 и последний раунд грудки примерно 20. Моя семья была в восторге, и это довольно просто, так что я обязательно сделаю это снова, но просто хотел предупредить других о времени приготовления. Используйте свой термометр.

  • Раньше я никогда не пробовал готовить утку и очень доволен результатами этого рецепта.Я готовил ее меньше времени, так как моя утка весила 4 фунта, и мы все еще думали, что она будет ужасно высушена, но это не так! Кожица очень влажная, хрустящая, вкусная даже без соуса. Я сделаю это снова. Единственная проблема, с которой я столкнулся, это то, что я не сразу подал утку (хотя мы пробовали немного прямо из духовки. К тому времени, когда я подал ее, кожа уже не была хрустящей. Ду последнее, но немного разочаровало . В следующий раз я сделаю это лучше и подам его горячим из духовки для получения хрустящего эффекта!

  • Отличный рецепт, легко приготовить! Это лучшая утка, которую я когда-либо ел! Мясо было прекрасно приготовлено, нежное и влажная, и кожа была хрустящей.Я в точности следовал рецепту. Спасибо!

  • Я точно выполнил рецепт, и все получилось идеально! Красивая хрустящая кожица и вкусное влажное мясо. Нам это понравилось, и я не могу дождаться, чтобы составить компанию!

  • Этот рецепт ИДЕАЛЬНО работал на утке по-пекински весом 6 фунтов. Никогда через капли. Я приготовила утиный соус и немного корма для собак в качестве угощения.

  • Я уже трижды использовал этот рецепт и наконец понял, что утиное мясо полностью пережарено и высохло.Кожица красивая и хрустящая, но какой смысл в утке не осталось сока ??

  • «Слить жидкость в жаровню»? НИКОГДА! Утиный жир отлично подходит для приготовления! Я оставляю жир на сковороде, а также удаляю лишний жир из полости. Его можно перелить в герметичную тару и хранить в морозильной камере. Спаси этот утиный жир!

  • Я приготовил это сегодня для нашего ужина. Я очень впечатлен. Моя не была сухой или пережаренной. Кожица была хрустящей и вкусной.Я приправил, как указано в рецепте, и оставил воду. Я замочил утку на дне своего жаровни и поставил утку на решетку для жарки. С этого момента я использую этот рецепт. Моя семья не добавляла к нему никакого соуса. Спасибо за этот потрясающий рецепт

  • Я делал это пару раз в прошлом, когда друг дал мне этот рецепт. Слишком долго в духовке, и как больно все это переворачивать. Теперь я готовлю утку на гриле в пивной банке в стиле курицы, используя жаровню Weber для заварки птицы.Мясо влажное, кожа хрустящая, весь красивый утиный жир улавливается на сковороде. Просто погуглите заварку домашней птицы Weber. Вы удивитесь, как раньше без него жарили птицу.

  • Только полный дурак приготовил бы утку за «общее время запекания: около 2 1/4 часа» при 425 градусах, если только они не предпочитают высушенное, переваренное противное мясо. Не слушайте автора этого страшного совета.

  • Как приготовить утиную грудку

    Приготовленную утиную грудку

    Эти утиные грудки с апельсиновым соусом невероятно вкусны и просты в приготовлении.

    • сделано всего за 45 минут
    • мягкий, сочный, приготовленный до совершенства
    • подать их вместо курицы на праздник Св. Мартина, День благодарения, Рождество или другие особые случаи
    • простой рецепт со всеми советами и хитростями вам нужно
    • без молочных продуктов и без глютена
    • , приготовленные на одной сковороде!
    • подается с сочным, насыщенным апельсиновым соусом

    Как приготовить утиную грудку на сковороде

    Если возможно, выберите безопасную для духовки сковороду , потому что если мы готовим утиные грудки больших размеров (прибл.350 г на грудку) нам нужно будет закончить их в духовке. Во-первых, нам нужно замариновать утиные грудки в простом маринаде из апельсинового сока, сои и имбиря, который поможет устранить этот глубокий привкус дичи. Мариновать грудку не менее 20 минут или до 2 дней в холодильнике.

    Затем промокните грудь бумажным полотенцем и острым ножом сделайте ромбовидный узор на коже (не продирайте его). Это позволит коже равномерно поджариться и стать хрустящей и вкусной. Переложите грудку в неглубокую сковороду кожей вниз. С помощью лопатки надавите на кожу и готовьте маленькие грудки (примерно 200 г / 7 унций на грудку) в течение 6 минут ИЛИ большие грудки в течение 8–10 минут.

    Переверните грудку и продолжайте готовить, в зависимости от вашего вкуса .

    Сколько варить утиную грудку?

    Первый шаг всегда один и тот же: Переложите грудку на сковороду кожей вниз. С помощью лопатки надавите на кожу и приготовьте маленькие грудки (прибл.200 г на грудь) в течение 6 минут ИЛИ большие груди в течение 8-10 минут. Переверните грудки и продолжайте готовить в зависимости от вашего вкуса:

    Маленькие грудки (примерно 200 г / 7 унций на грудку) :

    Для средне-прожаренных — 2 — 3 минуты (или пока не достигнет 58 ° C / 135 ° F ) — нежный и сочный (как видно на фото)

    Для среднего — 4 минуты (или пока не достигнет 62 ° C / 144 ° F ) — менее сочный, но все же нежный и вкусный

    Для хорошо прожаренного — 8-10 минут (или пока температура не достигнет 70 ° C / 158 ° F ) — полностью приготовлено, не так сочно

    Большая грудка (прибл.350 г на грудку) :

    Готовьте в духовке. Продолжайте готовить 2 минуты кожей вниз, затем переверните грудку и готовьте:

    Для средней прожарки — 3-4 минуты (или пока температура не достигнет 58 ° C / 135 ° F ) — нежный и сочный

    Для среднего — 6 минут (или пока не достигнет 62 ° C / 144 ° F ) — менее сочный, но все еще нежный и вкусный

    Для хорошо прожаренного — 8-10 минут (или пока температура не достигнет 70 ° C / 158 ° F ) — приготовлены полностью, не такие сочные

    Затем переложите на тарелку и дайте постоять 10 минут — они продолжат готовиться.

    Как приготовить утиную грудку в духовке

    Если мы готовим большие утиные грудки (примерно 350 г / 12,3 унции на грудку), нам нужно будет доесть их в духовке. Перенесите безопасную для духовки сковороду в духовку и продолжайте готовить большие утиные грудки в духовке при 200 ° C / 390 ° F в течение 2 минут кожицей вниз, затем переверните их и готовьте в течение дополнительного времени, в зависимости от ваших предпочтений. предпочтение (средне-прожаренное, среднее или хорошо прожаренное) . Затем переложите на тарелку и оставьте на 10 минут — они продолжат готовиться.

    Что подавать с утиной грудкой

    Полить приготовленную утиную грудку домашним утиным апельсиновым соусом и подавать с любимым гарниром. Мы любим эти:

    Как хранить приготовленную утиную грудку?

    Вы можете замариновать утиные грудки на два дня вперед , однако нам нужно всегда подавать теплыми и сразу .

    Попробуйте и эти рецепты утки

    How to Cook Duck — Easy Duck Recipes

    Вот как правильно приготовить утку! Обжаренная на сковороде утиная грудка, запеченная в духовке целая утка и многое другое о знаменитой пекинской утке!

    Нужны рецепты утки?

    Вы умеете готовить филе утки?

    Вы когда-нибудь пробовали или готовили утку?

    Как приготовить утку

    Это проще, чем кажется.

    Вот мой любимый метод легкого толчка в спину. Вы увидите, что если вы купите утиное филе, оно будет иметь цвет от темно-красного до пурпурного.

    Мясо покрыто толстым слоем жирной кожи от белого до желтого цвета.

    Это хороший ход, чтобы дать хрустящему филе утки (и вообще всем видам мяса) постоять несколько минут после того, как вы их приготовите. Это дает мясу достаточно времени для того, чтобы сок внутри распределился равномерно, а мясо (мышцы) расслабилось после того, как вы его нагреете.

    Мясо будет намного нежнее и сочнее.

    Как приготовить утку: это просто.

    Комнатная температура

    Прежде чем научиться готовить утку, следует помнить об одном важном моменте: убедитесь, что утиная грудка нагрелась до комнатной температуры . Лучший способ добиться этого — вынуть утиную грудку из холодильника примерно за час до ее приготовления.

    Мне больше всего нравится утка в сочетании со свежим пикантным апельсином и эскабешем из фенхеля.

    Какая восхитительная комбинация!

    Ну вот, теперь ваша очередь!

    Наслаждайтесь!

    Как приготовить утку: рецепт

    Как приготовить утиную грудку

    Вот как правильно приготовить утку! Жареная утиная грудка …

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Общий

    Количество порций: 2 человека

    Калорий на порцию: 404 ккал

    Состав

    • 1 большой Утиная грудка
    • перец
    • поваренная соль

    Инструкции

    1. Перед приготовлением убедитесь, что утиная грудка прогрелась до комнатной температуры.Положите утку на чистую разделочную доску и острым ножом слегка надрежьте жирную белую утиную шкуру.

    2. Приправьте утиную грудку щепоткой перца и соли с обеих сторон. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Здесь нет необходимости добавлять масло или масло, жирная утиная кожа выделит достаточно жира, чтобы запечь утку! Добавьте утиную грудку кожей вниз. В момент прикосновения к сковороде из-за высокой температуры он немного усадится, но не беспокойтесь об этом.

    3. Жарьте утиную грудку примерно 3-4 минуты на сильном огне. Поцарапанная кожица начнет таять и приобретет золотисто-темно-коричневый цвет. Затем переверните утиную грудку и убавьте огонь до среднего. Готовьте утиную грудку на сырой стороне еще 3-4 минуты.

    4. Выключите огонь и дайте приготовленной утиной грудке постоять 10 минут в горячей сковороде. Мне больше всего нравится моя утиная грудка, когда она еще довольно красная и сырая внутри, как стейк, почти редкая, но теплая на ощупь.Готовьте его дольше, если вы предпочитаете, чтобы утиное мясо готовилось немного дольше. Переложите приготовленную утиную грудку на чистую разделочную доску и нарежьте филе. Вот моя свежеприготовленная утиная грудка, поданная с восхитительным эскабешем из фенхеля…

    Что подавать с жареной уткой?

    Что бы вы ни делали: жареной утке нужен картофель.

    Жареный в духовке картофельное пюре или картофельный гребешок дофинуаз.

    Я также люблю тушеную красную капусту, любые виды фасоли, зеленую фасоль в беконе, запеченную в духовке бобы, печеные яблоки, салат из свеклы, мятный горошек или простой зеленый салат с уксусом и оливковым маслом.

    Вот и все, простая утиная грудка, обжаренная на сковороде.

    Готов поспорить, вы думали, что это будет намного сложнее!

    Ну, на самом деле это довольно просто.

    Попробуй!

    Утка по-пекински, Утка Му Шу или Утка по-пекински

    Какой ваш любимый рецепт утки?

    Какие рецепты утки вы пробовали раньше?

    Один из самых популярных в мире рецептов утки — классический французский рецепт под названием «утка в апельсиновом соусе».

    Французы умеют готовить утку.

    Уверен, вы слышали об этом раньше.

    Но, честно говоря, если и есть один рецепт утки, который сразу приходит мне в голову, то это, должно быть, всемирно известная пекинская утка, му-шу-утка или пекинская утка! Глазированная целая жареная утка с самой хрустящей кожицей.

    Французы умеют готовить утку, но китайцы тоже!

    Традиционное блюдо

    Я уверен, что вы тоже знаете это блюдо!

    Повара традиционно подают утку по-пекински с тонкими блинами, соленым сладким соусом хойсин и свежим огурцом или зеленым луком.

    Вы называете эти оладьи «мандариновыми оладьями». Они очень тонкие и сделаны из очень простых ингредиентов: простой муки, воды, соли и кунжутного масла.

    Утка, запеченная целиком

    Пекинская утка — это запеченная целиком утка.

    Так как это работает?

    Очистите утку целиком и слейте с нее кровь, затем погрузите ее в кипящую воду. После этого вы вешаете утку сушиться. Если вы каждый раз бывали в Китае или в китайском районе, возможно, вы помните тех уток, висящих в окнах ресторанов.

    Затем смажьте сушеную утку слоем глазурной глазури из сиропа. После того, как вы добавите глазурь, дайте утке высохнуть еще 24 часа.

    Только после этого утка готова к медленному запеканию в духовке.

    Ужин с полной пекинской уткой

    Традиционные обеды с уткой по-пекински состоят из 3 частей, где вы подаете утку в 3 разных версиях , сторона стола. Прежде всего с помощью большого ножа снимается хрустящая кожица жареной утки.Это моя любимая часть! Хрустящая кожица также идет с сахаром и соусом для макания.

    Для второй части нарежьте утиное мясо и подавайте его с мандариновыми блинами , соусом хойсин и огурцом или зеленым луком .

    классический

    Что такое третья часть? Что-нибудь осталось? Конечно! Превратите кости, жир и оставшееся жареное мясо утки в ароматный бульон .

    Мальчик, у меня текут слюни при мысли об этом блюде! Когда мы с хабами впервые приехали в Гонконг, мы пошли искать самую лучшую пекинскую утку в городе.Я впервые попробовал утку по-пекински, и меня сразу же продали. Перед этим сочным блюдом так сложно устоять!

    С тех пор, как я впервые был в Гонконге, я, должно быть, ел пекинскую утку 5-6 раз. Последний раз был в Шанхае и Циндао, столице китайской кухни.

    Как приготовить утку: как запечь утиную грудку в духовке

    Так как приготовить утиную грудку в духовке в домашних условиях?

    При какой температуре лучше всего сохранять утиную грудку влажной, но приготовленной?

    Наслаждайтесь!

    Как запечь утиную грудку в духовке

    Как приготовить утиную грудку в духовке

    Вот как правильно приготовить утку! Жареная и запеченная в духовке утиная грудка…

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Общий

    Количество порций: 2 человека

    Калорий на порцию: 404 ккал

    Состав

    • 2 Средняя утиная грудка
    • перец
    • поваренная соль

    Инструкции

    1. 1) Перед приготовлением убедитесь, что утиная грудка прогрелась до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180 ° C.

    2. 2) Надрежьте жирную белую кожицу утиных грудок острым ножом и хорошо приправьте щепоткой перца и соли.

    3. 3) Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и положите в нее утиные грудки кожей вниз. Запекали утиные грудки около 5 минут. Затем переверните утиные грудки и снимите сковороду с огня.

    4. 4) Полейте растопленным утиным жиром утиную грудку. Затем переложите утиную грудку кожей вверх в форму для запекания среднего размера и добавьте оставшийся сок для запекания.

    5. 5) Поместите утиные грудки в предварительно разогретую духовку на 6–10 минут, в зависимости от того, насколько приготовлены утиные грудки внутри.

    Как приготовить утку: жареная утка целиком в духовке

    Утка, запеченная в духовке

    Вот как правильно приготовить утку! Утка, запеченная в духовке …

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Общий

    Количество порций: от 6 до 8.

    Калорий на порцию: 302 ккал

    Инструкции

    1. 1) Промойте утку изнутри и снаружи. Обрежьте лишний жир.

    2. 2) Проколите кожу утки кончиком острого ножа (не разрезайте кожу, а сделайте небольшие целые части. Мне нравится использовать небольшую иглу для жарки.

    3. 3) Выложите утку в большую форму для запекания или сковороду и залейте ее 3 стаканами (720 мл) кипятка. Достаньте утку, дайте ей стечь и промокните кухонной бумагой. Дайте утке остыть на разделочной доске.

    4. 4) Затем приправить утку со всех сторон перцем и солью.

    5. 5) Переложите утиную грудку вверх в форму для запекания и поместите в предварительно разогретую духовку до 425 ° F (220 ° C). Запекайте утку целиком 50 минут. Затем переверните утку и сбрызните ее варочным соком. Запекайте еще 50 минут.

    6. 6) Затем выключите духовку и снова переверните утку. Снова сбрызните утку приготовленным соком и дайте утке постоять в охлаждающей духовке еще на 30 минут. Достаньте утку из духовки и положите сверху лист фольги.Дайте жареной утке постоять еще 20 минут.

    7. 7) Затем нарежьте утку и подавайте.

    Утка конфи

    Вы умеете конфи из утиной ножки?

    Обожаю конфи из утки. У меня в кладовой всегда есть пара банок конфи из утиных ножек. Из них получится великолепная идея для ужина в последнюю минуту! Но как на самом деле приготовить утиную ножку конфи?

    Хорошо, чтобы мясо конфи было сохранено в соли и в жире, предпочтительно в собственном жире мяса.

    Наслаждайтесь!

    Легкий рецепт утки с конфи

    Как приготовить утку: Утка конфи

    Вы умеете конфи из утиной ножки?

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: французкий язык

    Количество порций: 2 человека

    Калорийность на порцию: 465 ккал

    Инструкции

    1. 1) Натрите сырые утиные ножки столовой ложкой крупной морской соли и поместите их в холодильник для маринования не менее 6 часов.Затем ополосните утиные ножки под струей холодной воды из-под крана и промокните ножки кухонной бумагой. Переложите утиные ножки в форму для запекания и полейте утиным жиром (или растительным маслом).

    2. 2) Поместите форму в предварительно разогретую духовку до 250 ° F (120 ° C) и накройте ее фольгой. Выпекайте утиные ножки в течение 3 часов, пока утиное мясо не станет очень мягким и гладким.

    3. 3) Выньте форму для запекания из горячей духовки и дайте приготовленным утиным ножкам остыть в течение 5 минут.Снимите ножки с жира и подавайте.

    Магазин Confit Duck для последующего использования

    Вы также можете положить охлажденные утиные ножки конфи с жиром в холодильник и хранить их 3 недели. Или заверните утиные ножки конфи и заморозьте их на потом.

    Единственное, что нужно сделать, — это согреть (размороженные) ножки, поместив их на решетку в середине предварительно разогретой духовки при температуре 356 ° F (180 ° C) на время от 30 минут до 1 часа.

    Моя любимая утка-конфи подается с pommes sarladaises или картофелем, приготовленным на утином жире.

    Нарезанный картофель, запеченный в духовке, помещенный на противень на дно духовки под утиные ножки. В конце концов, картофель будет приготовленным и хрустящим из-за капающего на него растопленного утиного жира конфи.

    Утка кассуле

    Также посмотрите мой кассуле с утиной ножкой конфи!

    Кассуле — рагу из французской фасоли. Фасоль и утка-конфи — идеальное сочетание!

    У вас есть в холодильнике остатки конфи-утиного мяса? Тогда тебе также стоит попробовать мой пастуший пирог, который ты можешь приготовить из любого оставшегося жареного мяса!

    Теперь вы знаете, как приготовить утку.

    Наслаждайтесь!

    Также посмотрите эти рецепты

    Как приготовить утиные грудки

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • С нашим руководством приготовление утиных грудок стало намного проще: от подготовки до приготовления, от предложений по сервировке до лучших советов.

    Утка — прекрасное ароматное мясо, которое можно использовать по-разному.Его богатство означает, что он может выделиться на любой тарелке, но при этом он достаточно крепкий, чтобы приобретать серьезные ароматы.

    Обычно ассоциируется с азиатской кухней, он прекрасно сочетается с острыми специями, такими как корица, анис и сычуаньский перец, однако утка также может занять свое место среди некоторых других менее типичных сочетаний, особенно острых фруктов, таких как вишня или ревень.

    * Как приготовить утиные грудки
    * Как удалить кожу с утиных грудок
    * Как приготовить утиные грудки без кожи
    * Как приготовить утиные грудки: жареные на сковороде
    * Как приготовить утиные грудки: духовка
    * Как приготовить утиные грудки: гриль
    * Когда готовятся утиные грудки?
    * Лучшие советы по приготовлению утиных грудок
    * Как хранить сырые и приготовленные утиные грудки
    * Что подавать с утиными грудками
    * Наши любимые рецепты утиных грудок

    Как приготовить утиную грудку

    Чтобы каждый раз готовить утиные грудки безупречного качества, необходимо правильно готовить мясо.Приготовить утиную грудку просто:

    1. Чтобы кожа получилась такой хрустящей, промокните грудь бумажным полотенцем и надрежьте кожу острым ножом крест-накрест или по диагонали вдоль груди — это важный шаг, так как он не позволяет груди ужесточаются и становятся жесткими. Приправить солью или натереть ароматными специями.
    2. Оставить в холодильнике на пару часов или, если возможно, на ночь. Это высушит кожу и сделает кожу хрустящей, а при сухом втирании придаст больше аромата.
    3. Перед приготовлением выньте утиные грудки из холодильника примерно на 30 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

    Как снять шкурку с утиной грудки

    Вы всегда можете попросить об этом мясника, но снять кожицу с груди несложно дома.

    1. Положите грудку кожицей вверх на разделочную доску, с помощью небольшого острого ножа сделайте небольшой разрез на более тонком конце грудки между кожей и мясом.
    2. Осторожно снимите кожицу, стараясь не повредить мясо.Осторожно возьмитесь ножом в одной руке, чтобы разрезать сухожилие, а другой снимите кожу.

    Как приготовить утиные грудки без кожи

    Без кожи утка может легко высохнуть, поэтому лучше готовить быстро — это можно сделать, помахав грудками бабочек.

    1. Для грудок утиных бабочек отрежьте каждый конец грудки.
    2. Вырежьте центр груди вдоль. Затем снова нарежьте середину каждого куска, не разрезая мясо полностью.
    3. Затем вы можете открыть мясо и слегка разгладить его кончиками пальцев, чтобы убедиться, что грудка одинакова по толщине со всех сторон.

    Этот метод также вдвое сократит время приготовления. Для жарки на сковороде потребуется около 2-3 минут на каждую сторону.

    Мы рекомендуем оставлять срезанные кусочки утиной шкуры, так как они быстро превратятся в восхитительный крекер, который идеально подойдет для перекуса или добавления немного хрустящей корочки в салат.

    Чтобы получился хрустящий, срежьте с кожи лишний жир, затем нарежьте тонкими полосками.Обжаривайте на горячей сковороде пару минут до румяной корочки. Переложите на кухонный рулон, чтобы впитать лишний жир и влагу, и посыпьте небольшим количеством морской соли

    Как приготовить утиные грудки: жареные на сковороде

    Состав

    Метод

    Как приготовить утиные грудки: Шаг 1

    Надрежьте кожу острым ножом и дайте ей остыть до комнатной температуры (30 минут)

    Как приготовить утиные грудки: Шаг 2

    Положите грудки кожицей вниз на холодную сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.Помещение в холодную сковороду и постепенное нагревание гарантирует, что жир хорошо растушуется, а кожа станет хрустящей, не пригорая.

    Как приготовить утиные грудки: Шаг 3

    Варить кожицей вниз 6-8 минут, пока кожица не станет хрустящей и коричневой. Грудку перевернуть, заклеив мясо со всех сторон. Готовьте еще 4-5 минут.

    Как приготовить утиные грудки: Шаг 4

    Удалите грудки и положите их на доску для отдыха на 10 минут перед подачей на стол.

    Как приготовить утиные грудки: печь

    При приготовлении утиных грудок в духовке мы рекомендуем сначала обжарить кожу на горячей сковороде. Если вы готовите утиные грудки без кожи в духовке, этот шаг можно пропустить.

    После того, как мясо запечатано и кожа станет золотистой, перенесите его в предварительно разогретую духовку, установленную на 190 ° C / газ 5, и готовьте 6-8 минут для средней степени приготовления или 10-12 минут для хорошо приготовленной.

    Мы рекомендуем использовать термометр для мяса, чтобы быть уверенным, что мясо находится в желаемой степени готовности.

    Еще раз оставьте утиные грудки на 10 минут перед подачей на стол, чтобы дать мясу расслабиться.

    Как приготовить утиные грудки: гриль

    Подготовьте утиные грудки так же, как при приготовлении в сковороде или духовке. Доведите до комнатной температуры и нагрейте гриль до максимума.

    Готовьте кожицей вверх 5-8 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут. Чтобы быть уверенным в том, что оно прожарилось, мы рекомендуем проверить внутреннюю температуру. Продолжайте читать, чтобы узнать правильную внутреннюю температуру.

    Когда готовят утиные грудки?

    Самый точный способ определить, приготовлена ​​ли утиная грудка, — это использовать термометр для мяса.Если вам нужны советы по использованию термометра для мяса, у нас есть полезное руководство, включающее некоторые рекомендации.

    Ниже приведены внутренние температуры, на которые следует обращать внимание в зависимости от того, как вы хотите приготовить утиные грудки.

    Редкая 55C
    Средняя 60C
    Хорошая 65C

    Если у вас нет термометра, вы также можете сравнить ощущения различных частей лица с мясом, чтобы оценить готовность. Если горячее мясо ощущается как ваша щека, то редко, например, ваш подбородок и его средний размер, а при хорошей прожарке оно должно ощущаться как ваш лоб.

    Лучшие советы по приготовлению утиных грудок

    Утиный жир помогает приготовить самый вкусный жареный картофель. Храните топленый жир с кожи в банке в холодильнике и используйте его для следующего жаркого вместо масла. Это восхитительный способ добавить аромат любому жареному овощу.

    Старший писатель по кулинарии Джессика Рэнсом любит нарезать утиные грудки тонкими ломтиками и подавать в жарком с соусом хойсин. Перед добавлением утки убедитесь, что вок горячий, так как нарезанный на полоски утка готовится очень быстро.

    Заместитель редактора кулинарии Роуз Фукс рекомендует выбрать пухлую жирную грудку и выложить ее кожей вниз на сковороде на слабом огне, прежде чем повышать температуру.

    Хранение сырых и приготовленных утиных грудок

    Как и все сырое мясо, сырые утиные грудки следует хранить в холодильнике. Вы также можете заморозить их, но перед приготовлением их следует тщательно разморозить в холодильнике на ночь.

    Приготовленную утиную грудку можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере.Остатки очень вкусны, измельченные в салат или обертку, наполненную тертым зеленым луком, огурцом, хрустящим салатом и соусом хойсин.

    Вы должны съесть остатки в течение пары дней.

    Что подавать с утиной грудкой

    Утиные грудки невероятно универсальны, и выбор того, что с ними подавать, зависит от рецепта. Вы можете обрабатывать утиную грудку, приготовленную в маринаде, очень похоже на куриную грудку. Подавайте его с жареными или жареными овощами, рисом и лапшой или даже с хрустящим салатом.

    Утка и хойсин — это популярная классическая комбинация вкусов, равно как и сливовый соус или фирменное французское блюдо из утки и апельсина с цитрусовыми и специями.

    Заместитель редактора кулинарии Роуз отмечает, что утка особенно вкусна со сладкими соусами, и объясняет, что во Франции ее часто готовят с медом и брусничным соусом, что «потрясающе».

    Редактор

    Food Сэмюэл Голдсмит любит сочетать утиные грудки и вишню в успокаивающем теплом салате.

    Как мы уже упоминали, утка великолепна со специями, включая корицу, анис и душистый перец.Однако, просмотрев наши рецепты утки, вы увидите несколько менее очевидных сочетаний, включая грейпфрут, базилик и спаржу.

    Наши любимые рецепты утиных грудок

    Рамен из утки

    Восстановите силы нашим ароматным раменом из утки. Восхитительный бульон с лапшой, зелеными овощами и сочной грудкой.

    Получить рецепт: Рамен из утки

    Острая утка с ревенем

    Кисло-сладкий ревень в этом блюде подчеркивает вкус утки, что делает его одним из наших абсолютных фаворитов.

    Получить рецепт: Острая утка с ревенем

    Утиная грудка горячего копчения

    Копченую утиную грудку приготовить дома намного проще, чем вы думаете. Попробуйте этот любимый ресторан дома.

    Получить рецепт: Утиные грудки горячего копчения

    Утка с хрустящей лапшой

    Прекрасно сбалансированная с 5-ю специями, эта классическая утка и лапша определенно придутся по вкусу.

    Получить рецепт: Утка с хрустящей лапшой

    Утиный салат

    Здоровый и сытный салат, наполненный ароматом.

    Получить рецепт: Салат из утки с соей и имбирем

    Хрустящие блинчики с уткой

    Обязательное блюдо на вынос из Китая, которое теперь вы можете сделать сами. Нежные кусочки утиной грудки идеально сочетаются со сладким, липким соусом хойсин.

    Получить рецепт: Хрустящие утиные блины

    Утиная грудка со вкусом красной смородины

    Домашний вкус из красной смородины очень легко приготовить, и он идеально подходит для пухлых утиных грудок.Подавать с отварным или пюре и немного тушеной зеленью для баланса.

    Рецепт: утиные грудки со вкусом красной смородины

    Жареная утиная грудка в соусе из красного вина

    Богатый и ароматный, этот рецепт требует обжаривания утиных грудок на горячей сковороде для получения такой хрустящей корочки, которая вызывает привыкание. Подавать с бокалом красного вина.

    Получить рецепт: Жареная утиная грудка в соусе из красного вина

    Малазийская утка в чашках салата

    Невероятно легко приготовить и собрать.Вы можете использовать их в качестве стартового рецепта или добавить немного риса и овощей к основному блюду.

    Рецепт: Малазийская утка в салатных чашках

    Жареная утка с грейпфрутом и салатом из зеленой фасоли

    В этом рецепте вместо классической пикантной апельсиновой пары используется грейпфрут. Грейпфрут обладает острым кисловатым вкусом, который творит чудеса с нежной уткой. Готово всего за 25 минут.

    Получить рецепт: Жареная утка с грейпфрутом и салатом из зеленой фасоли

    Салат с восточной уткой

    Наша быстрая восточная заправка превращает этот салат в блюдо с насыщенным вкусом, которое можно подавать на обед или ужин.

    Получить рецепт: Салат с восточной уткой

    Жареная утка с имбирным вином

    Липкий, пряный имбирь и цитрусовые прекрасно сочетаются с утиной грудкой. Мы подавали с жареными овощами, но вы можете выбрать рис, лапшу или жареные овощи, если хотите.

    Получить рецепт: Жареная утка с имбирным вином

    Утка в гранатово-каштановом соусе

    Это отличный рецепт для праздничного сезона и хорошая альтернатива курице, но вы можете покупать ингредиенты круглый год.

    Получить рецепт: Утка в гранатово-каштановом соусе

    Утиная грудка Эда Бейнса с ежевичным соусом

    Изысканное, но простое в приготовлении блюдо готово всего за 30 минут и идеально подходит для особого ужина на двоих.

    Рецепт: утиная грудка Эда Бейнса с ежевичным соусом

    Жаркое из липких слив и утки

    Для максимального удобства в этом рецепте используется готовый сливовый соус.Без сомнения, это будет дешевле и полезнее, чем еда на вынос, и быстрее, чем заказ.

    Получить рецепт: жаркое из сливы и утки

    Утка и лук-порей со специями в апельсинах

    Классическое сочетание вкусов, которое никогда не устареет. Пюре из сладкого картофеля с луком-пореем может легко стать новым продуктом питания.

    Рецепт: лук-порей со специями из утки и апельсина

    Жареная утка в кисло-сладком соусе

    Это прекрасное блюдо, если вы планируете романтический ужин на двоих.Соус также очень вкусен к куриной грудке или бедрам.

    Получить рецепт: Жареная утка в кисло-сладком соусе

    Острая утка с базиликом и спаржей

    Этот быстрый рецепт так легко приготовить. Вы можете использовать любую лапшу, которая вам нравится, или подавать ее с вареным рисом, если хотите.

    Получить рецепт: Острая утка с базиликом и спаржей

    Жареная утка с апельсином

    Утка и апельсин — это сочетание, сделанное в кулинарном раю, обычно ассоциируется с французской классикой Duck l’orange ,

    Получить рецепт: жареная утка с апельсином

    Жареная утка — Как приготовить мясо

    Заметки от шеф-повара:

    Утка была одомашнена несколько тысяч лет назад.И, как и у его дальнего родственника курицы, существуют десятки разных пород. Четыре самых распространенных сорта утки — это Белый Пекин, Московия, Мулард и Кряква. Это те, которые вы, скорее всего, найдете в продуктовом магазине. Утки не так популярны, как курица, потому что уток труднее вырастить, а их мясо более жирное, чем постное мясо курицы. Но, в свою очередь, утиный жир, возможно, является одним из самых вкусных продуктов в мире. Так что! Утка, которую я использую в этой статье, была выращена на ферме моего брата.Это был Олень-Бегун, которого вы вряд ли встретите в продуктовом магазине. Я получил утку, когда пошел помогать брату и его жене разделывать уток. Я выросла на разделке животных, поэтому я могу с этим справиться. Но это не значит, что я хотел сразу же съесть утку. Я заморозил это. Скорее всего, вы найдете его в продуктовом магазине. В первом шаге ниже я объясню, как лучше всего разморозить замороженную утку. Читать дальше.

    Состав

    • 3-5 # целая утка
    • Соль
    • 1 маленькая луковица

    Свежая фермерская утка, запеченная и приправленная целиком

    1. Первый шаг к приготовлению утки — это найти и / или выбрать утку. В продуктовом магазине их чаще всего замораживают. Лучший способ разморозить утку — 36 часов в холодильнике. Накануне вечером перед тем, как запечь утку, достаньте ее из упаковки и положите на решетку в холодильнике. Это помогает немного подсушить кожу. Если вы не хотите этого делать, просто высушите его бумажными полотенцами, прежде чем запекать. В любом случае, не забудьте дать ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем запекать.
    2. У уток есть толстый слой жира прямо под кожей, рядом с мясом. Чтобы избавиться от этого жира, проделайте в коже около 40 отверстий. Но не втыкайтесь в плоть; это может испортить цвет вашей утиной кожи. Просто посмотрите на картинки ниже, чтобы увидеть, как выглядит слишком далеко. Ой. Я использовал вилку для оливок из набора для мартини, чтобы проткнуть кожу. Это сработало хорошо — может быть, даже слишком хорошо. Кроме того, в это время начните разогревать духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
    3. После того, как вы проделаете несколько дырок в шкуре утки, вы готовы перейти к следующему шагу. Обильно посолите утку изнутри и снаружи. Если вы раньше не готовили утку, на этот раз просто добавьте соль и не сходите с ума от других приправ. Внутрь утки положить одну очищенную и разрезанную пополам луковицу. Это все. ¡Нет мас! Если вы не любите лук, положите на его место немного апельсиновой цедры. Вы хотите, чтобы полость была относительно открытой и не беспорядочной.
    4. Положите утку в духовку и запекайте ее при температуре 250 F в течение 1,5 часов. Поскольку утки такие жирные и утиный жир очень вкусный, вам нужно постараться поймать как можно больше его. Сделайте небольшую коробочку из алюминиевой фольги под уткой в ​​сотейнике, чтобы собрать жир. Это также поможет вам легко извлечь жир на середине жаркого и приготовить в нем картофель. Вы планируете готовить картофель в утином жире, не так ли?
    5. После полутора часов жарки утка должна стать очень жирной. Выньте утку из духовки и переверните грудкой вниз. Обжарьте его при температуре 250, грудкой вниз, еще 1 ½. Причина, по которой мы обжариваем ее так медленно и с низким содержанием жира, заключается в том, что мы хотим сжечь как можно больше жира, прежде чем съесть утку. Потому что, когда мы делаем утиный жир, то, что остается на его месте, очень вкусно. Кроме того, он помогает сделать кожу утки хрустящей, что абсолютно необходимо.
    6. Утка жарится на медленном огне уже 3 часа и почти готово. Самый последний этап обжарки потребует сильного нагрева в течение короткого периода времени. Так что достаньте утку из духовки и включите огонь до 400 градусов. Это даст вам возможность вынуть жир из резервуара и использовать его для готовки. Как только духовка нагреется, положите утку и установите таймер на 20 минут. Поверните и установите таймер еще на 20 минут. Через 40 минут все готово; выньте его и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

    Советы и хитрости

    • Научить вырезать утку сложно, но как только вы научитесь это делать, вы обнаружите, что утка — одна из самых простых в приготовлении птиц.Грудная клетка и скелет утки имеют форму трубы; это облегчает разделку мяса.
    • Переверните птицу на грудь и найдите позвоночник. Мясо прикрепляется примерно на полдюйма от самого центра спины утки. Используйте свой нож, чтобы найти, где кость встречается с мякотью, и прорежьте кончиком ножа до ребер. Следуйте по позвоночнику, пока не дойдете до ноги. Разрежьте ногу по суставу. Затем сделайте другую сторону.Когда вы закончите, по центру спины утки должна остаться полоска кожи.
    • Переверните утку на спину и разрежьте вдоль грудки вдоль ребер. Мясо порезать и очистить от кожуры с каждой стороны. Если вы не можете отрезать ногу по суставу, воспользуйтесь поварским ножом и наденьте лезвие прямо на кость. Положите кончик лезвия на разделочную доску и открытой рукой ладонью вместе с другой рукой протолкните нож сквозь кость.
    • Как только вы получите мясо с каждой стороны утки, разделите его на порции и подавайте. Нарежьте его тонко и убедитесь, что он обслуживает кожицу. Это одна из лучших частей.

    Рецепт Это | Жареная утка во фритюрнице

    Жареная утка во фритюрнице. Самая вкусная фритюрница целиком Рецепт утки, подаваемый с лучшей фритюрницей с утиным жирным картофелем.Идеальная обжарка ужин с уткой на двоих во фритюрнице, которую так легко приготовить.

    Эта фритюрница целиком рецепт утки особенности красивая свежая цельная утка, простые ароматные приправы, а также самые захватывающий фритюрница утка жирный картофель , который вы когда-либо пробовали.

    Из-за замечательные ингредиенты, из которых состоит наша жареная утка для фритюрницы и идеально подходит для тех, кто придерживается здорового питания.

    Жареная утка во фритюрнице

    Жареная утка во фритюрнице Утка

    Я ОГРОМНЫЙ, ОГРОМНЫЙ ВЕНТИЛЯТОР жареной утки .Если вы не заметили, как я кричу на вас, позвольте я еще раз говорю, что я поклоняюсь жареной утке и если бы было одно мясо, я бы съел каждый день во веки веков это будет жареная утка.

    Моя любовь к жареной утке началась в октябре 1993 года, когда я впервые попробовал ее на отдыхе во Франции.

    Мои мама и папа купили свой первый дом на колесах, и мы путешествовали по Франции, Испании и Португалии. С тех пор у меня было много замечательных опытов с утками во многих европейских странах.

    Не в упомяните о многих поездках в китайский ресторан, когда начало трапезы не будет таким же без вкусной большой порции хрустящей утки и блинов.

    Но назад к той первой жареной утке. Это было в ресторане с видом на красивый замок недалеко от Нормандии рядом с паромными портами, которые связывали Франция с Южной Англией.

    Многие люди пришли за жареной уткой, и ее подали так, как я вам показываю как его приготовить сегодня, и это с самым удивительным картофелем с утиным жиром.

    Но тогда, в 1993 году, когда я учился в первом классе средней школы, это не было вещь, чтобы иметь утиный жир. Но на Рождество продается больше утиного жира, чем любого другой жир в Британии, который можно подавать с рождественским жареным картофелем.

    Сегодняшний рецепт жареной утки с утиным жиром и картофелем для фритюрницы вдохновлен красивыми маленькими городками Франции и их восхитительной едой.

    Если вам надоело есть жареную курицу во фритюрнице, то Я настоятельно рекомендую вам попробовать жареную утку жареная утка!

    Можете ли вы жарить на воздухе? Утка?

    Совершенно верно! Если ваша фритюрница достаточно велика, чтобы вместить утку, вы можете попробовать лучшее жареное мясо в фритюрнице.

    Если это не так, то я бы порекомендовал вместо жарки целой утки начать (пока вы не получите фритюрницу большего размера) с утиных грудок фритюрницы.

    Зачем готовить жареную утку В фритюрнице?

    Жареная утка нравится, когда готовят жареная индейка может быть сухой, если вы не знаете, что делаете. Однако варить воздух жареная утка, используя большую фритюрницу или духовку фритюрницы, и ее отказоустойчивость.

    Все, что вы делаете, это приправляйте, место его в фритюрницу, а затем позвольте фритюрнице творить чудеса.

    Добавьте к этому скин на мясо, приготовленное во фритюрнице, восхитительно, и вы насладитесь лучшим жареным утка ты хоть раз пробовал.

    Какие ингредиенты И гаджеты идут в жареную утку во фритюрнице?

    Есть 4 основных ингредиента, которые используются для жарки во фритюрнице. duck:

    Кроме этого, мы использовали духовой шкаф Power Air Fryer Oven, а затем использовали наш гриль для приготовления жареной утки.

    Затем мы использовали фритюрницу Philips XL для картофеля с утиным жиром для фритюрницы, чтобы они были готовы одновременно.

    Соль и перец — это все, что вам нужно. Любой повар скажет вам, что, как и при приготовлении стейка во фритюрнице, вы портите мясо, слишком приправляя его.

    Вместо этого, просто добавив приправы соль и перец, вы подчеркнете вкус утки и будете поражены ее вкусом.

    Жаркое во фритюрнице Советы для утки:

    • Дайте ему отдохнуть — Пока вы закончите свой жирный картофель с уткой, дайте утке отдохнуть, а затем нарежьте его.Утка легче разделывается, и она сохраняет влагу, если оставить ее на 5 минут после извлечения из фритюрницы.
    • Лучше всего подойдет свежая утка — Избегайте замороженной или полузамороженной утки, так как она будет не такой вкусной, как более сухая.
    • Нет 2 фритюрниц — Если у вас нет 2 фритюрниц, я рекомендую вам жарить картофель с утиным жиром, пока утка отдыхает.
    • Смешайте и подбирайте ингредиенты — Если вы хотите приготовить хрустящую утку в китайском стиле, тогда во время добавления соли и перца добавьте еще и китайский маринад.

    Наша жареная утка во фритюрнице является частью нашего жареного обеда в серии фритюрниц. Я рекомендую вам попробовать жаркое из свинины, жаркое из баранины, жаркое из ветчины и ростбиф из фритюрницы.

    Как долго до проветривания Fry Duck?

    Учитывая размер средней утки и то, что она вращается внутри духовки фритюрницы, приготовление займет всего час.

    В идеале готовьте 45 минут, возьмите утиный жир, затем проверьте, как он поживает, а затем готовьте еще 15 минут.

    Ваша фритюрница может быть другой или у вас целая утка разного размера, поэтому вам может потребоваться скорректировать время приготовления.

    Целый30 Воздух Жареная утка для жарки

    Я сделал 3 раунда из 30 и следил за Палео, и эта утка для фритюрницы идеальна.

    Вы можете получить его так же, как и для того, чтобы он следовал общим правилам30. Мне это нравится, потому что в течение целых 30 лет вам нужна действительно вкусная еда, чтобы восполнить то, что вам не хватает.

    Если вы хотите сделать нашу фритюрницу Палео-фритюрницей целиком, то замените белый картофель сладким картофелем, и тогда все готово!

    Как приготовить жареную утку на воздухе?

    Приготовить целую утку во фритюрнице очень просто:

    • Достаньте утку из упаковки — приправьте утку солью, перцем и оливковым маслом первого холодного отжима.
    • Добавить в гриль — добавьте утку на гриль в духовке фритюрницы и убедитесь, что она надежно закреплена. Так он не отвалится во время готовки.
    • Приготовьте картофель. — очистите картофель, приправьте его и подождите, пока утка не достигнет 45-го -го -го момента, чтобы вы могли открыть духовку фритюрницы и съесть утиный жир. Смешайте картофель с утиным жиром, и тогда он будет готов к приготовлению в другой фритюрнице.
    • Отдохнуть и нарезать ломтиками. — Дайте утке постоять 5 минут, а затем порционируйте утку и жареный картофель.

    Еще ужин во фритюрнице Рецепты

    Здесь, в Рецепте Мы любим готовить наши любимые обеды в фритюрница. Удивительно, что можно вместе приготовить во фритюрнице, чтобы получился еда. Прошли те времена, когда вы просто готовили жареный картофель во фритюрнице. Теперь у нас есть выбор!

    У нас также есть много других рецептов фритюрниц, которые вы можете проверить и найти новые идеи для планирования своих блюд.

    Кроме того, у нас есть архивы наших фритюрниц, которые до отказа заполнены всеми нашими рецептами фритюрниц в одной большой электронной книге в формате PDF.Вы можете заказать его по этой ссылке или кликнув по баннеру ниже.

    Жареная утка во фритюрнице

    Жареная утка во фритюрнице. Самый вкусный рецепт цельной утки для фритюрницы, подаваемый с лучшим картофелем с утиным жиром для фритюрницы. Идеальный ужин из жареной утки на двоих во фритюрнице, который так легко приготовить.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 5 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Духовка для фритюрницы

    Количество порций: 4

    Калорийность: 2313 ккал

    Фритюрница для жаркого
  • Достаньте утку из упаковки и хорошо приправьте ее солью и перцем.Добавьте слой оливкового масла первого холодного отжима и вотрите его во все видимые участки кожи утки.

  • Положите утку целиком на вертела и убедитесь, что она надежно закреплена, прежде чем помещать ее в духовку фритюрницы. Установите температуру 185c / 365f и готовьте 40 минут.

  • Подготовьте жареный картофель. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте тимьян, соль и перец.

  • Через 40 минут удалите излишки утиного жира, скопившиеся в поддоне для сбора капель, и отложите его в сторону.Вылейте 2 столовые ложки утиного жира в миску с картофелем, перемешайте и добавьте картофель в другую фритюрницу. Готовьте 15 минут при 160c / 360f, а затем еще 5 минут при 200c / 400f, чтобы они стали хрустящими.

  • Затем снова поставьте утку на 15 минут при той же температуре. Дайте утке постоять 5 минут перед подачей на стол с жареным картофелем с утиным жиром.

  • Чем больше утиного жира вы добавите в жареный картофель, тем более золотистым и вкусным он будет.Но чтобы уменьшить количество жира, я просто добавил 2 столовые ложки утиного жира. Если вы хотите, чтобы утка была такой же, как у китайцев, добавьте свою любимую китайскую приправу, когда добавляете соль и перец.

    Калорий: 2313 ккал | Углеводы: 13 г | Белки: 66 г | Жиры: 220 г | Насыщенные жиры: 73 г | Холестерин: 418 мг | Натрий: 357 мг | Калий: 1573 мг | Клетчатка: 3 г | Витамин А: 1007 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 98 мг | Железо: 17 мг

    Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для новичков в фритюрнице. Щелкните здесь. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами.Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

    Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

    . Или почему бы и нет.

    Как приготовить утку в мультиварке

    Удалите потроха изнутри утки и обрежьте все большие куски жира, которые могут быть вокруг отверстия камеры, но не выбрасывайте жир — утиный жир восхитителен особенно для обжаривания картофеля.Отложите в сторону, чтобы добавить в кастрюлю позже. Протрите птицу бумажным полотенцем, затем обильно посолите и поперчите утку внутри и снаружи. Поместите ароматические вещества в утиную полость — лимон, апельсин или яблоко, разрезанные на четвертинки, мелкую луковицу и свежий розмарин и / или тимьян. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и положите утиную грудку вниз. Обжарить до тех пор, пока утиная кожа не подрумянится. Это необязательный шаг, который не влияет на вкус утки, но придает птице знакомый жареный вид.Птицу также можно подрумянить в духовке в конце процесса приготовления. Если вы не планируете подавать утку с кожей, пропустите этот шаг. Положите утку на двухслойный кусок марли, достаточно большой, чтобы свободно обматывать птицу. Это поможет вытащить птицу из плиты и не развалить ее на части, так как медленно приготовленная утка имеет тенденцию падать с костей. Сделайте подставку для утки внутри скороварки. Некоторые мультиварки поставляются с решеткой, но если нет, используйте небольшую решетку для выпечки.Шарики из алюминиевой фольги также можно использовать, чтобы поднять птицу, но практичное решение, которое добавляет аромат, — это положить на дно плиты большие куски моркови, лука и сельдерея или большие куски яблока или картофеля. Добавьте обрезанный жир к овощам. Положите в скороварку утиную грудку вверх. Проколите кожу груди вилкой в ​​нескольких местах, чтобы жир стекал. Готовьте на высокой температуре в течение трех-четырех часов или на низкой температуре в течение шести-семи часов, пока внутренняя температура груди не достигнет 185 F.Дикая утка менее жирная, и ее приготовление не займет много времени. Проверьте уровень жира в середине приготовления, и, если жир находится выше дна утки, вылейте его черпаком или откачивайте с помощью пюре для индейки. Храните жир в холодильнике. Когда утка приготовится, достаньте ее, осторожно приподняв. Снимите марлю и положите утку на бумажные полотенца на блюдо, чтобы она высохла, или поместите в духовку при 425 F на 15 минут, чтобы кожа стала хрустящей, затем слейте воду на бумажные полотенца. Нарежьте утку на ножки или грудку и подавайте.Нарезанное мясо утки можно добавлять в салаты с острой зеленью, такой как кресс-салат, руккола и шпинат. Измельченное утиное мясо станет восхитительным дополнением к соусу для пасты или острой начинке тако.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *