Как правильно приготовить бобра: 📖 Рецепты из бобрятины — как приготовить в домашних условиях

Содержание

Как правильно приготовить бобра (7 фото)


Продолжаем соблюдать предпасхальную диету.

Раз ничего нормального есть нельзя, будем жрать ненормальное.

Кстати, какой-то из пап заявил, что бобр — рыба, раз живет в воде.

Так что католикам в пост рекомендуется.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пишет giedrius-ru:

Эта запись журнала 100% не понравится зеленым (не полицейским, тем другим), любителям маленьких и больших зверушек, вегетарианцам и некоторым бобрам. Она может понравиться любителям пива и охотникам, а те, кто любит смотреть на кровь и острые режущие предметы, скорее всего будут попискивать от удовольствия.
Если что, я предупредил. В записи также будет несколько довольно необычных рецептов.

В Евросоюзе, например, во Франции, бобры записаны в список охраняемых животных, они на грани вымирания. А у нас в Литве их в этом году расплодилось столько, что деревьям и спокойствию людей настала реальная угроза.

Охотники давят этих негодяев налево и направо ружьями и капканами, но популяция что-то не слишком быстро уменьшается.

В эти трудные времена массового бобрового геноцида один такой 30кг монстр приземлился и ко мне на стол.

Бобр (как позже выяснилось, бобриха) в полной комплектации: со шкурой, головой, хвостом, кишками и всем тем добром, которое обычно находится там внутри. Животное было застрелено дробью в голову и легкие, поэтому спина намокла кровью. Вот тут в этой фотографии внизу чуть лучше видно размер бобра, о котором можно судить из рядом поставленной полутора-литровой бутылки (или по розеткам на стене).

Задача простая: нужно разобрать бобра на составные части так, чтобы на пасховую обжираловку было бы много мяса. Начнем с заточки ножа. Если нож, двинув его по ногтю в сторону скользит, а не цепляется — точим дальше. Чем лучше подготовитесь, тем легче будет в процессе.

Бобра кладем на спину и, запустив нож за нижнюю губу, режем. Лезвие при резке должно смотреть вверх и резать только шкуру. Тогда, взявшись за шкуру, отодвигаем ее в сторону, а ножом легко и аккуратно проходим по выпрямившуюся подкожную материю. Только очень легкими движениями, почти без усилии.

Пока режем в уровне ребер, это может и не так важно, но когда очередь дойдет до живота, ни в коем случае нельзя протыкать, иначе содержимое кишок засорит мясо, и не будет в этом ничего хорошего. Лапки отрезаем по «запястьям» (первый сустав за пальцами, там, где примерно начинается шкура). Они отрезаются довольно легко и ничего рубить там не надо. Достаточно лишь отрезать сухожилия вокруг сустава и лапки снимаются. Что осталось от конечностей, вынимаем из шкуры через образовавшиеся отверстия.

Вообще-то бобровая шкура снимается довольно трудно. Не в сравнение со, скажем, зайцем, где шкурка снимается практически как чулок. Так как шкура ценная, лучше оставить немного мяса на ней, нежели сделат в ней дыру. Мясо все равно соскоблится во время отделки шкуры, о ценности в этом мясе мало, одни пленки. Закончив снимать шкуру единственные дырки в ней должны быть от глаз, носа, ушей и дроби, если бобер застрелен, а не задушен руками.

Тут на фото одна сторона практически готова. Вокруг заднего прохода уже обрезано, осталось пройтись вокруг хвоста, бобра обернуть и продолжить процедуру с другой стороны. На основании хвоста нужно быть очень осторожным — там найдем четыре гланды примерно величиной с куриное яйцо, две жировые и две… эээ.. не знаю как по русски, пахучие, что-ли. Sruogliai по-литовски. В этих пахучих желтая жидкость, которой бобры метят свою территорию. Когда-то они использовались в парфюмерии, но запах не подготовленных гланд как тут по приличнее сказать… одним словом далеко не от духов. Если накапает хоть чуть-чуть на мясо — не смоете, а есть это будет не возможно. Ну, разве что вы абсолютный любитель экзотики. Так что осторожно. Хотя бабки на деревне, говорят, покупают эти гланды, наливают на них водку, а потом дают дедам чтобы потенцию укреплять. Трудно представить себе, что там за дринк получается.

Примерно на этом месте у моего швагера, который фотографировал процесс, не выдержали нервы и он уехал, поэтому о дальнейших действиях просто расскажу, так как снимать с окровавленными руками очень не удобно.

Снятую бобровую шубу нужно хорошо натереть солью с внутренней стороны, если ее сразу не повезете на обработку. Для большой шкуры может пойти и килограмм соли. Потом шкуру нужно сложить и оставить в ведре, так как будет выделяться жидкость. О обработки шкуры много не скажу, тут совсем другой топик. Охотники говорят, что бобровую шкуру нужно засолить не позже чем час после снятия, иначе она даже обработаная может начать лысеть.

Осталась самая неприятная часть — дальнейшая разборка бобра на мясо и немясо. Осторожно надрезаем живот у костей бедра спереди. Резать легкими движениями, понемногу, пока не увидите белую пленку. За ней — уже кишки и другие внутренности. Теперь нож берем лезвием на себя и режем, стараясь резать лишь пленку и мясо, и ничего больше, и идем вверх до ребер. Отрезаем голову (опять же, срезаем сухожилия вокруг основания и она спокойно откручивается). Руку с небольшим ножом засовываем за ребра и перерезаем диафрагму там, где она прикрепляется. Перевязываем задний проход шпагатом, чтобы из него не вышло ничего, что не должно выйти. Осторожно срезаем гланды. Освобождаем внутри костей бедра, чтобы ничто нигде не соединялось, или просто разрезаем кости бедра спереди и раздвигаем, чтобы было бы легче работать. Когда убедились, что ничто нигде больше не прицеплено, позовите помощника с крепкими нервами, дайте ему пластиковый мешок и вывалите все внутренности туда.

Куда легче было бы работать, если в потолке был бы крюк, чтобы зацепить бобра. Тогда сила тяжести сама тянула бы шкуру и внутренности, и нужно было бы гораздо меньше усилии. На кухонном столе эта операция гораздо сложнее, но, как видите, совсем возможна.

Осторожно осмотрите везде и, если найдете кусочки дроби, выньте их. Их нетрудно найдете по темным местам на мясе от крови. Свинец, как известно, большой кулинарной ценности не имеет.

Теперь осталась самая малость: срезаем хвост, задние окороки (не забудьте зацепить и с тыльной стороны), передние окорока вместе с лопатками. Ребра быстрыми рубящими движениями ножа рубим немного в сторону от середины груди. Хребет перерубаем примерно там, где начинаются ребра. Ребра рубим на две части у хребта. Сам хребет с корейками тоже делим на порции. Одним словом, работа не слишком отличается от разделки, скажем, кролика. Только крупнее.

Из 30кг бобра получилось примерно 15кг мяса на кости, которое хорошо помыл и посыпал солью (довольно агрессивно), натер чесноком, можжевеловыми ягодами, душистым и черным перцем, лавровым листом, сушеной душицей. Мясо оставил на балконе от вторника по пятницу, где она пролежала без каких-либо проблем.

Голову бросил в кастрюлю и варил примерно пять часов с луком, морковью и сельдереем. Приправы стандартные — перец, душистый перец, лавровый лист. Добавил к этому несколько можжевеловых ягод и три дольки (не звездочки!) бадьяна. Бульон получился отличный. Если бы не знал, я бы сказал, говяжий. Только очень худой, практически без жира.

На Пасху готовил два блюда. Для первого бобровый окорок нашпиговал салом, обжарил со всех сторон в масле, положил в небольшой казанчик, вокруг обсыпал полукольцами от двух луковиц и два яблока дольками. Больше никаких приправ не нужно было, соли также. Было даже опасение, что соли будет слишком, но все получилось на славу. Примерно три часа в духовке при 150Ц, и окорок получился очень мягким, сочным, душистым.

От передних окорочков и лопаток срезал мясо и порезал кубиком, порезал также всякие неформатные остатки, получилось примерно 2кг. Добавил еще килограмм свиной лопатки, порезанной также. Все небольшими порциями обжарил в сковороде, потом в том же масле обжарил лук, пока дно сковороды очистилось и дегласировалось (надо было полить немного воды, чтобы лучше деглассировалось). Потом все мясо положил в кастрюлю с обжаренным луком, положил оставшиеся косточки, залил бобровым бульеном, чтобы чуть-чуть покрыло, и на малом огне тушил примерно 3 часа, пока бобрятина стала совсем мягкой. Из дополнительных приправ положил примерно столовую ложку с верхом сладкой паприки. Перед подачей на стол положил примерно столовую ложку муки, размятой со столовой ложкой сливочного масла. Все получилось отлично. Опять же, если не знать, можно подумать, что это говядина. Может и есть какой-то дополнительный привкус, но не сильный.

Все остальное положил на деревне в коптильню и коптили на полужарком дыме из яблони, вишни и ольхи два с половиной дня. Получилась классная закуска к пиву.

Если кто не-знал, то какой-то из Пап то ли в VIII-ом веке объявил, что бобер, так как у него хвост с чешуей и он живет в воде, значит он является рыбой, поэтому практикующим католикам он абсолютно подходит во время поста и по пятницам.

P.S. Хвост бобра тоже съедобен, напоминает сало, только твердое. А когда хорошо прокоптится (его лучше положить ниже, где дым горячее), тогда немного напоминает копченого угря. Только черную кожу с чешуей, конечно, нужно перед поеданием снять.

Готовить бобра нужно правильно

Мясо бобра употребляют в пищу довольно редко. Видно, вкус к бобровому мясу давно утрачен ввиду хищнического истребления зверей в дореволюционное время.
Этому способствовала не только погоня за дорогим мехом.

Ажиотажным спросом на бобровую струю, которой приписывалось в ХIХ веке мощные лекарственные свойства от 50 болезней и прежде всего у людей, утративших мужскую силу, активизировали преследование этих зверей.

В древности бобрами очень интересовались монахи, которые в монастырские владения старались приписать как можно больше бобровых гонов (ловов). При этом строго следили за поселениями зверей и не позволяли добывать их стороннему люду.

До сих пор жива легенда о взаимоотношениях бобров и монахов. Бобр обитает в воде, но покрыт шерстью, а не чешуей, говорили якобы монахи. Значит, это не рыба и не мясо, их можно употреблять в постные дни, хитрили святые отцы. Если не так, Бог простит.

ПЕРВЫЙ ОПЫТ

Первый опыт использования бобрового мяса по прямому назначению я приобрел в далеком декабре 1971 года. По просьбе московской госохотинспекции мы с моим приятелем Александром Прохоровичем Метельским выехали в Шатурский район для отработки методики отлова бобров.

Промысел тогда только начинался, рекомендации сотрудников Воронежского заповедника, видно, еще не утвердились в головах охотничьих чиновников. У нас были широкие полномочия, вплоть до разрешения разрушать при необходимости бобровые плотины.

Остановились в деревне Лузгарино в просторном доме местного егеря, который к тому же был вдовцом и жил один. Ходить к поселениям бобров на местных болотах приходилось километров за 8–10, но нам это было не в тягость. Мы люди привычные.

В одном из поселений выловили капканом очень крупного бобра, шкурку обработали по инструкции, и осталась большая жирная тушка. Мясо было темное, поскольку оно содержит высокий процент гемоглобина, что типично для млекопитающих, активно связанных с водной средой.

Желтоватый жир источал специфический, но не противный запах. Не пропадать же добру, решили мы с приятелем. Мы нарубили его крупными кусками вместе с костями, сложили в полуведерную кастрюлю, залили водой и принялись варить.
В процессе варки сыпали в бульон молотый черный и красный перец, черный перец горошком, добавляли соль и, не жалея, лавровый лист и репчатый лук.

От кастрюли шел довольно тяжелый дух. Часа через два варево загустело и превратилось в мазеподобную жирную массу, отдающую прелой корой осины и ивы. Поглядывая друг на друга, мы вытащили из кастрюли по куску мяса и, взглянув с тайной тоской на варево, с неокрепшей решимостью принялись есть.

Морщась, больше из принципа, мы до конца доели наши порции и на этом закончили эксперимент. Остальное варево отдали собаке, но та понюхала и гордо отвернулась, слабо вильнув хвостом, посмотрела на нас с укоризной.

В результате этого и последующих опытов мы сделали определенные выводы: мясо бобров варить не следует; для еды лучше использовать свежедобытых зверей. Наш же бобр пробыл в капкане под водой двое суток, т.е. в просторечии это был топляк.

При длительном пребывании под водой мясо мертвого бобра приобретает неистребимый запах бобровой струи.
Этим оно чем-то напоминает мясо кабанов-секачей в период гона, у которых сразу после отстрела не удалена препуциальная железа. Наиболее интенсивные запахи концентрируются в подкожном жире.

Поэтому в пищу в первую очередь следует использовать тушки бобров, попавших в ловушку и оставшихся до прихода ловца живыми. Еще один вывод: чем моложе бобр, тем вкуснее мясо.

Мясо молодых бобрят напоминает гусятину. При соответствующей обработке легкий специфический запах бобрового мяса почти исчезает, а после копчения – отсутствует.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

В последующем при отлове бобров мы с егерем питались в основном бобрятиной, тушенной с картофелем. Егерю так понравилось кушанье, что он забрал пару тушек и отвез домой, чтобы угостить свое семейство.

Способ приготовления был прост. С тушки срезалось все поверхностное сало. Жира хватает и в межмышечных отложениях. На сковородке с небольшим количеством свиного сала или подсолнечного масла слегка обжаривались куски мяса вместе с костями. Естественно, мясо солилось и перчилось любым перцем, который был под руками.

В большую кастрюлю до половины чистили картофель и заливали его водой, а затем вываливали туда обжаренное мясо, перемешивали, накрывали крышкой и ставили на огонь тушить. Это делалось на электроплитке или в русской печи 1,5–2 часа при периодическом перемешивании.

Минут за 20 до готовности добавляли 2–3 головки резаного репчатого лука и 5–6 листиков лавра. Через указанное время блюдо готово. Аппетит у нас был всегда отменный после тридцати–тридцати пяти километров пешей разминки, и за 10 дней мы съели пять бобровых тушек.

Все это готовилось, по существу, в полевых условиях, в избе брошенной деревушки, в которой еще не отключили электричество. При наличии соответствующих условий желательно не только удалить жир с поверхности тушки, но и замочить мясо в слабом растворе уксуса на 10–12 часов, затем обмыть холодной водой и обсушить.

В этом случае хорошо использовать маринады, причем можно самые простые. Например, на 2 стакана воды стакан 3%-ного уксуса, одну столовую ложку сахара, 2 лавровых листа, одну четверть чайной ложки молотого черного перца, одну столовую ложку соли.

Рецептов маринадов множество. Вместо уксуса можно брать красное и белое сухое столовое вино, коньяк. Берите, что есть под руками, вреда большого не будет.


Фото: Fotolia.com

Больше всего мне нравится бобрятина горячего копчения. После съема шкуры тушку бобра почистить, жир на поверхности оставить, отделить лапы, хвост и голову, обмыть чистой холодной водой. Крупную тушку можно разрубить на четыре части, в зависимости от имеющейся емкости.

Мясо хорошо натереть и пересыпать солью крупного помола, желательно естественного происхождения. Пересолить не бойтесь. Как всякое жирное мясо, бобрятина лишней соли в себя не возьмет. Солить необходимо не менее двух-трех дней в холодном помещении. Затем отряхнуть соль, обмыть тушку водой и приготовить к копчению.

Отличного вкуса получается бобрятина горячего копчения при температуре около 100 градусов. Конструкций коптилок множество. Я коптил в металлическом коробе с внутренней решеткой и дверцей-задвижкой. К верхней стенке короба была приделана металлическая скоба, в которую продевалась жердь, в свою очередь положенная на рогульки.

Днище короба находилось в 40–50 см над землей. Мясо укладывалось на решетку, расположенную внутри короба. Перед копчением мясо необходимо обсушить и прогреть. Холодное мясо сразу коптить нельзя, иначе сажа и копоть будут прилипать к поверхности продукта, испортят внешний вид и добавят горечи мясу.

Поэтому, после того как вы положили мясо на решетку, закрывать дверцу (шторку) нельзя. Ее оставляют открытой и разводят несильный огонь под коробом. Затем, когда мясо обсохло и прогрелось, на дно короба кладут сухие кусочки древесины фруктовых деревьев или ольхи, осины, ивы.

Ель, сосна и береза в бересте дают при копчении смолистый или дегтярный привкус. Копчение продолжают 2–3 часа, в зависимости от величины кусков или тушки.
Маленькие куски лучше горячим копчением не обрабатывать. Они сильно усыхают и становятся малопригодными для употребления.

Если таких кусков много, то их перед копчением следует связать пеньковым шпагатом в один и коптить в таком виде. За процессом копчения надо наблюдать постоянно. Следить, чтобы дрова под коптилкой горели не слишком сильно, а дым из щелей и специальных отверстий выходил постоянно и равномерно.

Не давать коптильной древесине возможности возгорания. После копчения, кроме приятного специфического аромата, бобровое мясо не содержит никаких посторонних привкусов.

Мои дети уже выросли. Я их, можно сказать, выкормил дичью. Но что бы они ни ели, всегда говорят, что лучше копченой бобрятины не пробовали ничего.

Михаил ПЕРОВСКИЙ, ohotniki.ru

Поделиться в соц. сетях: Предыдущая Следующая

Какие блюда можно приготовить из бобра

 

Как вкусно приготовить мясо бобра — изысканные рецепты

Возможно, кого-то удивит, но мясо бобра – это деликатесное блюдо. Настоящие гурманы знают и ценят мясо этого животного. В этой статье вы узнаете, как приготовить мясо бобра. В кулинарии используют мясо двух-трехлетних бобров. При разделке тушки нужно быть предельно внимательным: самое главное — не задеть железу, так называемую бобровую струю, которая выделяет ужасный запах.

Тушеное мясо бобра — рецепт

Как приготовить мясо бобра тушеное:

  1. Тушку бобра, чтобы приготовить, необходимо очистить, разделать и нарезать кубиками. Половину очищенного чеснока мелко порубите ножом. Выдавите сок лимона. Замочите мясо в смеси лимонного сока и чеснока. Посолите и поперчите, перемешайте. Оставьте мариноваться часов на 5-6.
  2. В это время обжарьте лук и морковь.
  3. Замаринованное мясо бобра нужно приготовить в казане, затем добавьте лук, морковь, яблоко, чеснок и стакан воды, тушите 10 минут. Затем добавьте все специи и сметану, тушите мясо бобра 20 минут.

Если после первого рецепта вы все еще ломаете голову, как приготовить мясо бобра, вот вам второй способ.

Мясо бобра — рецепт закусочного рулета

Как приготовить рулет из мяса бобра:

  1. Удалить из бобра кости, мясо отбить.
  2. Смешать перец, измельченный чеснок, соль, лимонную кислоту. Натереть мясо смесью. Взбить яичный белок до образования пены.
  3. Сливы или яблоки помыть, высушить, высыпать в белок, перемешать и разложить по мясу ровным слоем.
  4. Готовое мясо бобра необходимо свернуть в рулет и перевязать нитками.
  5. Полученный рулет нужно смазать сливочным маслом, посыпать солью, перцем и выложить на противень. Добавить немного воды, лавровый лист и запекать в духовке около 1—1,5 часа. Готовый рулет из мяса бобра нужно нарезать кружочками и подавать с зеленью.

Мясо бобра — рецепт сочных котлет

Как приготовить котлеты из мяса бобра:

  1. Мясо бобра вымыть, высушить, помолоть на мясорубке вместе с луком. Добавить перец, булку, сметану, вбить яйца, соль. Все тщательно перемешать.
  2. Из полученного фарша слепить котлетки, обвалять их в муке и жарить в сильно разогретом жире, переворачивая на 4 стороны.
  3. Готовые котлеты необходимо выложить в кастрюлю, залить жиром, в котором они жарились, и потушить на слабом огне. Почти при полной готовности влить оставшуюся сметану.
  4. Подавать котлеты из мяса бобра можно с тушеной морковью.

Как вкусно и с пользой приготовить бобра в домашних условиях

Бобер входит в семейство водных грызунов. Однако, наверно, мало кто знает, что из его мяса можно приготовить множество отменных блюд. Это мясо издревле ценится за его питательность и полезность, которое еще в те времена использовали как для приготовления угощений, так и для лечебных целей.

Так как же его можно приготовить дома? Это серьезный вопрос, который необходимо рассмотреть очень внимательно. Но перед этим стоит ознакомиться со всеми свойствами мяса бобра.

Вкусовые особенности и целебные свойства мяса бобра

Бобры в основном питаются растительной едой, поэтому их мясо обладает высоким содержанием витаминов и полезных веществ. Также боры сами по себе упитанные животные, которые ведут активный образ жизни. Поэтому в этом мясе содержится низкий уровень жира. Весь жир равномерно распределён по всей тушке.

По внешнему виду это мясо похоже на говядину. Отличие заключается в ярко-красном цвете. Все заключается в высоком содержании кислорода в мышечной ткани. По содержанию витаминов, минеральных элементов, полезных веществ оно не уступает и даже превосходит многие традиционные виды мяса.

Вся целебность мяса бобра состоит в высоком уровне полезных веществ:

  • Минеральные вещества – аланин, аргинин, аспартат, алин, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, тирозин и фенилаланин;
  • Витамины группы В и С;
  • Минералы солей фосфора, кальция, магния, натрия, калия, селена и железа;
  • Это источник гемоглобина;
  • Оно состоит на 24 % из белка и на 4,8 % из жиров.

Также еще важное преимущество — мясо не подвержено заражениям паразитами, которые опасны для жизни человека.

По вкусу оно обладает весьма необычными и отменными качествами. Особенно вкусными являются особи, вес которых составляет менее 15 килограммов, более тяжелые и старые обладают низкими вкусовыми качествами. По вкусу это мясо похоже на зайчатину или гусятину.

Процесс подготовки мяса

Рекомендации по подготовке бобрятины:

  1. Первым делом необходимо слить всю кровь;
  2. Обязательно удалите струю. Если этого не сделать, то мясо будет обладать сладковатым вкусом;
  3. Во время удаления струи будьте предельно аккуратными. Если в процессе вырезания вы ее повредите, то мясо приобретет горьковатый и неприятный вкус;
  4. Затем тщательно промойте руки с мылом и приступайте к снятию шкурки с тушки;
  5. Шкурку нужно снимать аккуратно. Не прикасайтесь руками к мясу, поскольку на шкурке может остаться экстракт от струи;
  6. После этого вычищаем все потроха и промываем;
  7. В конце мясо нужно замочить в воде на 24 часа. Только после этого его можно готовить.

Способы приготовления мяса бобра

Ингредиенты Количество
мяса бобра — 2 кг
свиного сала — 100 грамм
лимона — 1 шт.
луковицы — 2-3 шт.
морковки — 2-3 шт.
картофелин — 6-8 шт.
чеснока — одна головка
сливочного масла — 50 грамм
соли и специй — по вкусу
сметаны — 50 мл
петрушки — 1 пучок
Время приготовления: 1560 минут Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал
  1. Разделанного бобра следует замочить в прохладной воде. Также засыпаем соль и нарезанный лимон. Оставляем его на сутки;
  2. После того как мясо вымочится, его следует вытащить и порубить ножом на мелкие дольки;
  3. Свиное сало также разрезаем на мелкие дольки и добавляем к нарезанной бобрятине;
  4. Чеснок мелко шинкуем и засыпаем в мясо с салом и хорошенько перемешиваем;
  5. Затем все перекладываем в глубокую форму для запекания;
  6. Сливочное масло растапливаем в сковороде. Далее добавляем туда 30 грамм соли и щепотку черного перца. Все перемешиваем и выливаем в форму с мясом;
  7. В разогретую духовку ставим форму с ингредиентами;
  8. После 20 минут запекания в форму с мясом наливаем стакан холодной воды и снова ставим в духовку запекаться;
  9. Картофель следует очистить от кожуры и нарезать на крупные ломтики;
  10. Лук очищается от шелухи и разрезаем его в виде колец;
  11. Морковь очищаем и разрезаем кружочками;
  12. Форму с мясом вытаскиваем через 50 минут и выкладываем сверху ломтики овощей;
  13. Оставляем запекаться овощи на 40 минут. В течение этого времени овощи следует поливать образовавшимся соком;
  14. Далее готовим соус. Сметану смешиваем соком, который образовался в процессе запекания бобра и овощей;
  15. Далее пучок петрушки мелко шинкуем и засыпаем в смесь из сока и сметаны;
  16. Всю смесь выливаем в металлическую кастрюлю и помещаем на газ. Отвариваем все до кипения;
  17. Готовым соусом поливаем мясо и овощи.

Цветная капуста запеченная в духовке с сыром по нашим рецептам сможет удивить вас.

Салат из редиски с яйцом и огурцом — весной это то, что нам так не хватает. Любимые рецепты.

Блюда из тыквы с курицей в духовке, по нашему рецепту, станет настоящим хитом вашего праздничного стола.

Суп из бобровых хвостов

Для супа потребуются следующие компоненты:

  • Хвосты бобра – 3 штуки;
  • Уксус – 150 грамм;
  • Вода – 500 грамм;
  • Рис – 200 грамм;
  • Одна луковица;
  • Соль и черный перец.
  1. Хвосты бобра следует очистить от кожуры и разрезать на средние кусочки;
  2. Выкладываем их в среднюю емкость и заливаем чашкой уксуса и небольшим количеством воды. Обязательно вся жидкость должна полностью покрывать хвосты. Оставляем их вымачиваться на 8 часов;
  3. После этого всю жидкость от хвостов сливаем и добавляем 2 стакана воды и ставим на огонь;
  4. Картофель очищаем и разрезаем на средние кубики. Далее засыпаем в кастрюлю с хвостами;
  5. После закипания через 15 минут засыпаем рис;
  6. Отвариваем до готовности. Добавляем соль и черный молотый перец;
  7. Перед подачей в суп можно добавить томатную пасту или любые специи.

Тушеное мясо в сметане

Понадобятся следующие компоненты:

  • 800 грамм мяса бобра;
  • 300 мл сметаны;
  • Один лимон;
  • 2 яблока;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • Головка чеснока;
  • 2 штуки репчатого лука;
  • 5 веточек тимьяна;
  • 300 грамм морковки;
  • Растительное масло;
  • Немного соли и черного молотого перца.
    1. Мясо следует хорошенько обработать, промыть и удалить все лишние прожилки и пленки. Далее разрезаем его на средние кусочки;

    1. Чеснок следует очистить от шелухи и отложить пару зубчиков. Остальные мелко рубим ножом;

    1. В среднюю емкость выкладываем мясо, засыпаем туда чеснок, сбрызгиваем соком лимона. Хорошенько просаливаем и перчим. Оставляем мариноваться на 4 часа;

    1. Морковь и лук очищаем от шкурки и разрезаем на крупные кусочки;

    1. На сковороду выкладываем сливочное масло и лук. Жарим до готовности;

    1. Далее в зажарку из лука добавляем щепотку молотого черного перца и отставляем в сторону;

    1. На плиту ставим средний казанок, наливаем туда растительное масло и выкладываем промаринованное мясо и немного прожариваем;

    1. Далее засыпаем туда кусочки морковки и прожариваем 15-20 минут;

    1. После этого выкладываем туда лук с перцем и прожариваем еще 15 минут;

    1. Затем очищаем оставшиеся зубчики чеснока и яблоки от кожуры. Разрезаем все на средние кусочки;

    1. Содержимое казанка хорошо перемешиваем и оставляем тушиться еще 10 минут;

    1. После этого засыпаем туда кусочки яблок и чеснока. Также добавляем туда веточки тимьяна. Все перемешиваем и тушим 7 минут;

    1. В конце заливаем все сметаной и тушим 20 минут;

  1. Готовое блюдо можно подавать с гарниром из отварного картофеля.

Шашлык из бобра

Для шашлыка потребуются следующие компоненты:

 

  • Мякоть мяса бобра – 5 кг;
  • 7 луковиц репчатого лука;
  • Яблочный уксус – 100 мл;
  • Вода;
  • Сок лимона;
  • Соль и специи – черный перец, тмин, имбирь.
  1. Мясо бобра следует предварительно вымочить. От этого оно станет более нежным, сочным и мягким;
  2. Мясо следует разрезать на средние кусочки, и выкладываем в емкость;
  3. Все солим, добавляем специи – черный перец, тмин, имбирь и хорошенько все смешиваем;
  4. Репчатый лук очищаем от шелухи и натираем на средней терке. Выкладываем его в мясо;
  5. Заливаем все яблочным уксусом и водой;
  6. Маринуем его 2-3 часа;
  7. Далее шашлык жарим. В процессе обжаривания его можно пару раз сбрызнуть лимонным соком.

Как приготовить струю бобра и чем она ценна

Бобовая струя – это желеобразное вещество, которое вырабатывается железой внутренней секреции. Этот компонент содержит массу полезных компонентов, которые очень благотворно влияют на здоровье человека.

Поскольку в чистом виде струя имеет весьма специфический и неприятный запах, употреблять ее практически невозможно. Однако существует масса различных мазей, настоек, порошков и капсул из этого компонента.

Для чего применяют боровую струю:

  • Это вещество используют для укрепления и омолаживания организма;
  • Для улучшения работы кровеносной, нервной, сердечно-сосудистой и иммунной систем;
  • Хорошо останавливает воспалительные и опухолевые процессы;
  • Оно может нейтрализовать последствия от радиационного излучения;
  • Оказывает антибактериальное действие, поэтому помогает при гайморите, герпесе, вирусных респираторных заболеваниях, туберкулезе, силикозе легких, гнойной пневмонии;
  • Также помогает при различных заболеваниях желудка и поджелудочной железы;
  • Используют при повышенном артериальном давлении, атеросклерозе, стенокардии, заболеваниях сердца;
  • При заболеваниях опорно-двигательного аппарата – радикулите, остеохондрозе и т.п.

А вот как же приготовить из этого вещества настойку в домашних условиях? Все очень просто! Главное — правильно соблюдать всю рецептуру приготовления.

Настойка из бобровой струи

Для настойки потребуются следующие компоненты:

  • Бобровая струя;
  • Спирт или водка 40 %.
  1. Железу необходимо мелко покрошить ножом;
  2. Выкладываем ее в банку и заливаем водкой или 40 %-ным спиртом из расчета на 100 грамм железы пол литра водки или спирта;
  3. Смесь необходимо настаивать при комнатной температуре в течение 2 суток, пока настойка не станет коньячного цвета;
  4. Готовую настойку можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

Порошок из бобровой струи

Для этого железу необходимо засушить до твердого состояния. Затем ее следует протереть мелкой теркой. Порошок можно использовать в качестве компрессов для незаживляющих ран.

Как приготовить жир бобра и для чего его применять

Бобровый жир является полезным средством для человеческого организма. Его применяют для очистки организма от вредных веществ и также с помощью него лечат многие инфекционные заболевания.

Жир бобра применяют для лечения следующих болезней:

  • Во время заболеваний органов дыхания;
  • При патологиях желудка и кишечника;
  • Гинекологические и урологические заболевания;
  • Заболевания кожного покрова и нарушения кожной ткани;
  • Во время заболеваний суставов, которые появились в результате ушибов, травм, растяжек, повреждений;
  • При снижении иммунитета организма, происходящее из-за физической слабости и изнурения.

Помимо этого, часто бобровый жир используют в косметологии. Его добавляют в состав многих кремов. Эти крема помогают убрать сухость, шелушение, делают кожу эластичной и разглаживают все морщины.

Как же приготовить жир самостоятельно? Давайте разберем очень простой рецепт приготовления: жир бобра следует выложить в металлическую емкость и протопить на среднем огне. Готовый жир можно хранить в холодильнике.

Подведем итоги

Бобровое мясо – это, действительно, питательный и очень полезный продукт, который обладает отменным вкусом. Помимо этого, его можно с легкостью приготовить самостоятельно. Только не забудьте правильно обработать и подготовить это мясо.

Иначе оно будет иметь неприятный вкус. Также такие компоненты, как струя и жир, полезны для организма. Обязательно приготовьте из них лечебные средства, они пригодятся вам для лечения многих болезней и недугов.

Рецепты из бобра

Бобрятина относится к деликатесам из-за изысканного вкуса с характерными дикими нотками, а кроме того, ценится за лечебные свойства — за счёт богатого витаминного и аминокислотного состава.

Удачный рецепт приготовления бобровых рёбрышек в стиле русской кухни с так любимым многими сметанным соусом. Здесь нет ярких трав или можжевельника, перебивающих вкус мяса, присутствуют только чеснок, тимьян и сельдерей, которые придают блюду аппетитный аромат и выгодно проявляют вкусовые качества продукта.
В рецепте можно использовать как свежие, так и копченые ребра. С ними блюдо получится даже оригинальнее, а время маринования можно смело сократить.

Способов приготовления плова немало. Мы предлагаем восточный вариант без ярких специй и трав. Чтобы вкус не разочаровал, обязательно используйте качественный рис, рекомендованный производителем для плова.

Знаете ли вы, что из мяса бобра получаются отличные котлеты? Попробуйте, возможно это блюдо станет частым гостем семейного меню. Ведь мясо бобров гораздо питательней говядины, свинины или курятины.

Поскольку бобры питаются исключительно растительной пищей, их мясо многие считают диетическим. Однако, в то же время, оно отличается несколько жесткой структурой. Поэтому опытные повара советуют предварительно его мариновать. Но что же конкретно можно сделать из бобра? Попробуйте приготовить котлеты в томатном соке. Получится действительно вкусно. А еще — очень просто.

Мясо бобра диетическое, это значит, что жир присутствует в волокнах в довольно низких количествах. Традиционно, такой тип мяса готовится продолжительное количество времени, пока не приобретёт мягкость.

Стебель сельдерея нужно выбрать диаметром от 4 см. Можно заменить и двумя-тремя тонкими стебельками, если у них тонкая нежная шкурка. Иначе после чистки получится совсем мало овоща.

На ребрышках бобра не очень много мяса. Поэтому они часто подаются в жареном или копченом виде. Но мы предлагаем тушить их в пиве. Такая закуска запомнится пряными ароматами и неповторимым вкусом. Ведь помимо пенного напитка в состав войдет терпкий сладкий мед, горький ржаной хлеб и пара веточек тимьяна.

У мяса бобра нежная и сочная текстура, поэтому из дичи получается очень вкусный шашлык. Предварительно, мясо вымачивается в холодной воде со специями и уксусом примерно 12 часов. Воду нужно 3-4 раза поменять, каждый раз добавляя уксус и специи. Затем, бобрятина маринуется и готовится на углях.

Это блюдо готовится в сладко-остром соусе, которому придаёт густоту кукурузный крахмал. Фрикадельки можно подавать с гарниром или как закуску, в любом случае, их съедят за несколько минут. При желании, приготовьте фрикадельки впрок, заморозьте и укладывайте в мультиварку, даже, не размораживая. Тогда, все хлопоты по приготовлению ограничатся десятью минутами, все остальное сделает мультиварка.

Консультационная поддержка

АНО «Институт природоресурсного и экологического права»

Адрес офиса: г. Москва , 1-й иртышский проезд, д.6

Адрес производства, склада и пункта самовывоза: Московская область, г. Пушкино, ул. Краснофлотская, д.4
Рядом с микрорайоном Акулова гора, или станцией «Пушкино».

 

 

2.

Как замачивать мясо бобра – Здоровое питание

Наверное, мало кому известно, что из мяса бобра можно приготовить множество блюд. Это мясо издревле ценят за его полезность и питательность, его еще в давние времена использовали для лечебных целей и для приготовления угощений.

Так как приготовить мясо бобра? Это серьезный вопрос, который требует внимательного рассмотрения. Однако для того, чтобы знать, как и что можно приготовить из бобра, следует ознакомиться со свойствами его мяса.

Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

В основном бобры питаются растительной едой, так что их мясо отличается высоким уровнем содержания полезных веществ. Кроме того, бобры сами по себе – животные упитанные, ведущие активный образ жизни. Поэтому их мясо имеет низкий уровень жира, который распределен равномерно по всей тушке.

По внешнему виду мясо похоже на говядину. Различие только в ярко-красном цвете. Объясняется это отличие высоким содержанием в мышечной ткани кислорода. По содержанию минеральных элементов, витаминов и полезных веществ оно во многом превосходит даже некоторые традиционные виды мяса.

Целебность мяса состоит в высоком уровне содержания полезных веществ:

  • витамины В и С;
  • аминокислоты – аргинин, аланин, алин, гистидин, аспартат, глицин, изолейцин, глутаминовая кислота, лизин, лейцин, метионин, серин, пролин, треонин, фенилаланин и тирозин;
  • минералы солей кальция, магния, фосфора, натрия, селена, железа и калия;
  • это источник гемоглобина;
  • на 4,8 % состоит из жиров, на 24 % – из белка.

Другим важным преимуществом мяса бобра является невозможность заражения опасными для жизни человека паразитами.

По вкусу мясо обладает весьма необычными качествами. Особенным вкусом отличаются особи, чей вес составляет менее 15 кг, более старые и тяжелые имеют низкие вкусовые качества. По вкусу мясо бобров похоже на гусятину или зайчатину.

Подготовка бобра к готовке

Перед тем, как приготовить мясо бобра, необходимо правильно его обработать, так как при неправильной обработке мясо будет иметь неприятные вкусовые качества.

  1. Первым делом нужно слить всю кровь;
  2. Обязательно удалите струю. Если не сделать этого, у мяса будет сладковатый вкус;
  3. Во время удаления струи следует соблюдать предельную аккуратность. Если повредить ее в процессе вырезания, то мясо приобретет неприятный и горьковатый вкус;
  4. Тщательно помойте руки, после чего приступайте к снятию шкурки;
  5. Шкурку необходимо снимать аккуратно. Не прикасайтесь к мясу руками, так как на шкурку может попасть экстракт от струи;
  6. После этого вычищаем потроха, промываем;
  7. В конце нужно замочить мясо на 24 часа.

Теперь можно начинать готовить блюда из бобра. Предлагаем вам следующие рецепты.

Способы приготовления бобрятины

Запеченное мясо в духовке

  • бобрятина;
  • один лимон;
  • 100 грамм свиного сала;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • 2-3 луковицы и морковок;
  • головка чеснока;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • специи и соль.

Для соуса нужно взять:

  • 1 пучок петрушки;
  • 50 мл сметаны.
  1. Разделанного бобра нужно замочить в прохладной воде. Засыпаем нарезанный лимон и соль. Оставляем на сутки.
  2. После того, как бобрятина вымочится, следует вытащить ее и порубить на мелкие дольки.
  3. Также на мелкие дольки разрезаем свиное сало, добавляем к бобрятине.
  4. Мелко шинкуем чеснок и засыпаем в мясо, хорошенько перемешиваем.
  5. Перекладываем все в форму для запекания.
  6. Растапливаем сливочное масло в сковороде. Затем добавляем щепотку черного перца и 30 грамм соли. Перемешиваем все и выливаем в форму.
  7. Форму с ингредиентами ставим в разогретую духовку.
  8. После 20 минут запекания наливаем в форму с мясом стакан холодной воды, снова ставим запекаться в духовку.
  9. Следует очистить картофель от кожуры, после чего нарезать его на крупные ломтики.
  10. Очищаем лук от шелухи, разрезаем его в форме колец.
  11. Очищаем и разрезаем морковь кружочками.
  12. Через 50 минут вытаскиваем форму с мясом, выкладываем сверху ломтики овощей.
  13. Оставляем овощи запекаться в течение 40 минут. В это время следует поливать овощи образовавшимся соком.
  14. Далее готовим соус. Смешиваем сметану с соком, который образовался во время запекания мяса и овощей.
  15. Далее мелко шинкуем пучок петрушки, засыпаем ее в смесь из сметаны и сока.
  16. Выливаем всю смесь в металлическую кастрюлю, помещаем на плиту. Отвариваем до кипения.
  17. Поливаем мясо и овощи готовым соусом.

Суп из бобровых хвостов

Перед тем, как приготовить хвост бобра, нужно взять следующие компоненты:

  • вода – 500 грамм;
  • хвосты бобра – 3 шт.;
  • рис – 200 гр.;
  • уксус – 150 гр.;
  • черный перец и соль;
  • одна луковица.
  1. Следует очистить хвосты бобра от кожуры, разрезать их на средние кусочки.
  2. Выкладываем в среднюю емкость, заливаем небольшим количеством воды и чашкой уксуса. Вся жидкость обязательно должна полностью покрывать хвосты. Оставляем вымачиваться в течение 8 часов.
  3. После этого сливаем жидкость от хвостов, добавляем 2 стакана воды, ставим на огонь.
  4. Очищаем и разрезаем картофель на средние кубики. Засыпаем с хвостами в кастрюлю.
  5. Через 15 минут после закипания засыпаем рис.
  6. Отвариваем до готовности. Добавляем черный молотый перец и соль.
  7. Перед подачей можно добавить в суп томатную пасту и любые специи.

Тушеная бобрятина в сметане

Перед тем, как вкусно приготовить тушеную бобрятину в сметане, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 800 гр. мяса бобра;
  • один лимон;
  • 300 мл сметаны;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • головка чеснока;
  • 2 яблока;
  • растительное масло;
  • 300 грамм морковки;
  • 5 веточек тимьяна;
  • черный молотый перец, соль.
  1. Мясо нужно хорошенько обработать и промыть, удалить все лишние пленки и прожилки. Далее разрезаем на средние кусочки.
  2. Следует очистить чеснок от шелухи, отложить пару зубчиков. Остальное мелко рубим ножом.
  3. Выкладываем мясо в среднюю емкость, засыпаем туда чеснок, сбрызгиваем лимонным соком. Хорошенько просаливаем, перчим. Оставляем мариноваться в течение 4 часов.
  4. Лук и морковь очищаем от шкурки, разрезаем на крупные кусочки.
  5. Выкладываем на сковородку лук и сливочное масло. Жарим до готовности.
  6. Далее в зажарку бросаем щепотку молотого черного перца, отставляем в сторону.
  7. Ставим на плиту средний казанок, наливаем растительное масло, выкладываем промаринованное мясо, немного прожариваем.
  8. Далее засыпаем кусочки морковки, прожариваем 15-20 минут.
  9. После этого выкладываем лук с перцем, прожариваем еще 15 минут.
  10. Затем чистим от кожуры оставшиеся яблоки и зубчики чеснока. Разрезаем на средние кусочки.
  11. Хорошо перемешиваем содержимое казанка и оставляем тушиться в течение 10 минут.
  12. После этого засыпаем кусочки чеснока и яблок. Также добавляем веточки тимьяна. Перемешиваем и тушим 7 минут.
  13. В конце заливаем сметаной и тушим в течение 20 минут.
  14. Подавать готовое блюдо можно с гарниром из отварного картофеля.

Шашлык их бобра

Приготовить бобра в домашних условиях можно и в виде шашлыка. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

  • 5 кг мякоти бобрятины;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • 7 луковиц репчатого лука;
  • сок лимона;
  • вода;
  • соль и специи: тмин, черный перец, имбирь.
  1. Мясо следует предварительно вымочить. Оно станет от этого более нежным, мягким и сочным.
  2. Разрезать мясо на средние кусочки, поместить в емкость.
  3. Все солим, добавляем специи – тмин, черный перец, имбирь; хорошенько все смешиваем.
  4. Очищаем репчатый лук от шелухи, натираем на средней терке. Кладем в мясо.
  5. Заливаем все водой и яблочным уксусом.
  6. Маринуем его 2-3 часа.
  7. Далее жарим шашлык. В процессе обжаривания можно пару раз побрызгать лимонным соком.

Польза и приготовление жира бобра

Жир бобра очень полезен для организма. Его применяют для очистки от вредных веществ, с помощью также лечат многие инфекционные заболевания.

Бобровый жир используют для лечения следующих болезней:

  • при патологиях кишечника и желудка;
  • во время заболеваний органов дыхательной системы;
  • нарушения кожной ткани и заболевания кожного покрова;
  • урологические и гинекологические заболевания;
  • заболевания суставов, появившиеся в результате травм, растяжек, ушибов, повреждений;
  • при снижении иммунитета, происходящем по причине изнурения и физической слабости.

Кроме этого, бобровый жир часто применяют в косметологии. Он входит в состав множества кремов. Такие кремы помогают убрать шелушение, сухость, делают кожу эластичной, разглаживают все морщины.

Как приготовить жир самостоятельно? Самым простым рецептом приготовления является следующий: следует выложить жир бобра в металлическую емкость, после чего протопить на среднем огне. Полученный жир может храниться в холодильнике.

Итоги

Бобровое мясо – на самом деле очень полезный и питательный продукт, который отличается отменным вкусом. Кроме того, его просто приготовить самостоятельно, только перед этим нужно провести правильную обработку. Иначе мясо будет иметь неприятный вкус.

Полезны для организма такие компоненты бобрового мяса, как жир и струя. Обязательно используйте их в приготовлении лечебных средств, которые пригодятся вам для лечения многих недугов.

Многие люди знают о бобрах лишь то, что они строят плотины, из-за чего иногда выходят из берегов реки, затапливая целые деревни. А вот о том, как приготовить бобра, знают не все. Большинство людей даже не подозревает, насколько вкусно и полезно его мясо. Этот пробел в знаниях будет полезно устранить.

Подготовка бобра к готовке

Это крайне важный и ответственный этап. Достаточно допустить незначительную ошибку, чтобы даже у опытного кулинара, знающего, как вкусно приготовить бобра, приличное блюдо не получилось.

Поэтому расскажем об этой процедуре поэтапно:

  1. Удалите бобровую струю. Эта железа имеет крайне неприятный запах – если повредить струю, то мясо будет безнадежно испорчено, никакие приправы не смогут отбить вонь. Оттяните край заднего прохода и обрежьте струю вместе с жиром, окружающим её. Вместе с нею вырежьте жировики – красные мешочки, расположенные прямо под струей. Их можно выкинуть или использовать в качестве приманки в капканах.
  2. Если остались подкожные мышцы, их также следует уделить – неприятным запахом они не обладают, но и вкусовые качества оставляют желать лучшего. Поэтому лучше не рисковать и вырезать мышцы – оттянув и легко отделив от тушки острым ножом.
  3. Надрежьте по бокам брюшину. Делайте это аккуратно и равномерно – с двух сторон. Тогда внутренности просто выпадут из брюшины. Ни в коем случае не выбрасывайте печень, почки и сердце бобра – они считаются деликатесом и их обязательно стоит попробовать. Тщательно промойте брюшину холодной водой от сгустков крови.
  4. Перерезайте сухожилия на суставах, удалив ступни, а потом разделывая лапы. Обычно на них есть прослойка жира – оставлять её или нет решайте сами. С жиром мясо получится более нежным и сочным, зато без жира – менее калорийным. Но сам жир выбрасывать не стоит – ему не случайно приписывают целебные свойства.
  5. Оставшуюся грудную клетку и позвоночник лучше всего просто нарубить небольшим топориком, чтобы позже потушить или сварить.
  6. Перед началом готовки мясо желательно замочить на сутки в холодной воде, чтобы окончательно избавиться от неприятного запаха, встречающегося у некоторых особей. Тогда ничто не испортит ваше блюдо.

Как видите, процедура разделки довольно проста – с ней справится даже человек, ранее никогда не занимавшийся подобной деятельностью. Ну а теперь можно рассказать и о том, как приготовить мясо бобра, чтобы удивить всех кулинарных ценителей.

Способы приготовления бобрятины

Мясо бобра отличается прекрасными вкусовыми качествами, которые будут раскрыты лишь в случае, если с ним работает настоящий мастер. Поэтому расскажем несколько рецептов, как приготовить бобра – вы сможете выбрать подходящий в конкретной ситуации.

Как приготовить запеченного бобра

Пожалуй, один из самых простых способов приготовить бобра в домашних условиях – запечь в духовке. Для приготовления вам пригодятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 килограмма мяса бобра;
  • 100 грамм сала свиньи;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 средние моркови;
  • килограмм картофеля;
  • головка чеснока;
  • лимон;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль и черный перец.

Так что, слишком экзотические продукты здесь не понадобятся. Можно начинать готовить.

  1. Нарезать мясо на порционные куски. Обрызгать соком лимона, посолить и поперчить. Оставить в холодильнике на ночь, а лучше – на сутки.
  2. Мелко порезать сало, порубить чищенный чеснок. Смешать мясо с салом и чесноком.
  3. Растопить сливочное масло и смазать им противень для запекания. Выложить на него мясо бобра.
  4. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить туда противень на 50 минут.
  5. Почистить овощи и порезать: картофель на узкие четвертинки, лук кольцами, а морковь – кружочками.
  6. Выложить овощи поверх мяса и запекать вместе ещё 40 минут. Можно поливать овощи выделившимся соком, чтобы они получились более ароматными и сочными.

Вот и все. На готовку уйдет около полутора часов, а в результате вы получите изысканное блюдо.

Как приготовить шашлык из бобра

Если вам интересно, что можно приготовить из бобра в лесу, прямо на открытом огне, то попробуйте шашлык. Конечно, для готовки понадобятся кое-какие продукты, которые следует предусмотрительно захватить:

  • 5 килограмм мяса;
  • полкилограмма лука;
  • 100 грамм яблочного уксуса;
  • лимон;
  • соль, имбирь, черный перец и тмин.

Запасшись всем необходимым, нужно узнать, как правильно приготовить бобра на костре.

  1. Вымочить мясо в холодной воде, чтобы оно стало более сочным и нежным.
  2. Нарезать мясо порционными кусками – примерно 5х4х3 сантиметра.
  3. Смешать мясо со специями, залить уксусом – если не нравится резкий запах уксуса, можно немного разбавить его водой.
  4. Лук почистить и порезать крупными кольцами. Добавить к мясу и мариновать 2-3 часа.
  5. Насадить мясо на шампуры, чередуя с луком. Обжаривать на прогоревших углях – без открытого пламени, но с жаром, чтобы рука не выдерживала. Каждые 7-10 минут переворачивать, чтобы шашлык не подгорел. Можно поливать для сочности оставшимся в кастрюле маринадом.

Как приготовить хвост бобра

Главной гордостью любого бобра является хвост. Впрочем, гурманы также больше всего ценят эту часть. Поэтому знать, как приготовить хвост бобра, должен каждый охотник-кулинар. Готовка займет много времени, но оно того стоит! Для начала возьмите:

  • два хвоста бобров;
  • полстакана красного вина;
  • три зубчика чеснока;
  • чайную ложку горчицы;
  • чайную ложку сахара;
  • две чайных ложки соды;
  • полстакана яблочного уксуса;
  • соль, перец.
  1. Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте туда соду и опустите хвосты на 10 минут. Вытащите из кипятка и дайте немного обсохнуть.
  2. Обваляйте хвосты в муке.
  3. Налейте в чугунную сковороду немного растительного масла, разогрейте и уложите на неё хвосты. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
  4. Чеснок натрите и смешайте с горчицей, сахаром, вином, солью и перцем. Залейте получившейся смесью мясо на сковороде, закройте крышкой и тушите ещё 10-15 минут.

Вот и всё. Вкуснейшее блюдо из бобровых хвостов готово, и вы знаете, как приготовить хвост бобра.

Также из хвостов можно сварить изысканный суп. Возьмите для этого:

  • 3 хвоста бобров;
  • 200 грамм риса;
  • 150 грамм уксуса яблочного;
  • одну луковицу;
  • 500 грамм воды;
  • соль и перец.

Начинайте варить суп.

  1. Мясо нарежьте, залейте водой с уксусом, оставьте на ночь.
  2. Слейте воду с уксусом, мясо промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, варите 10 минут.
  3. Почистите и порежьте картофель. Добавьте к мясу в кастрюлю, варите 15 минут.
  4. Промойте и добавьте в кастрюлю рис. Варите 10 минут.
  5. Почистите и мелко порежьте лук. Положите в кастрюлю, посолите, поперчите, варите ещё 10 минут.

Бобровый суп готов!

Бобровые котлеты

Пожалуй, самое нежное блюдо, какое можно приготовить из бобра. Для готовки вам понадобятся:

  • 1 килограмм мяса;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 200 грамм мякиша батона;
  • 300 грамм сметаны;
  • растительное масло, соль и перец.

Теперь можно начинать готовку:

  1. Замочите мякиш в воде или молоке на 2-3 минуты, вытащите и немного отожмите.
  2. Мясо и лук порежьте на куски, пропустите через мясорубку.
  3. К фаршу добавьте взбитые яйца и хлеб. Посолите, поперчите.
  4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Сформируйте и обжарьте котлеты – чтобы схватились снаружи, обзаведясь румяной корочкой. Добавьте на сковороду сметану, закройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Подавать котлеты можно с пюре, рисом или тушеными овощами.

Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

Мясные рецепты, приготовленные из бобра, пользуются немалой популярностью по ряду причин. Одна из них – удивительный состав продукта. Бобровое мясо содержит:

  • Витамины В и С;
  • Полезные микроэлементы: кальций, фосфор, магний, натрий, железо и калий.
  • Содержит всего 5% жира и 24% белка.

при этом оно является источником легкоусвояемого железа, повышающего уровень гемоглобина в крови.

Многие люди знают о бобрах лишь то, что они строят плотины, из-за чего иногда выходят из берегов реки, затапливая целые деревни. А вот о том, как приготовить бобра, знают не все. Большинство людей даже не подозревает, насколько вкусно и полезно его мясо. Этот пробел в знаниях будет полезно устранить.

Подготовка бобра к готовке

Это крайне важный и ответственный этап. Достаточно допустить незначительную ошибку, чтобы даже у опытного кулинара, знающего, как вкусно приготовить бобра, приличное блюдо не получилось.

Поэтому расскажем об этой процедуре поэтапно:

  1. Удалите бобровую струю. Эта железа имеет крайне неприятный запах – если повредить струю, то мясо будет безнадежно испорчено, никакие приправы не смогут отбить вонь. Оттяните край заднего прохода и обрежьте струю вместе с жиром, окружающим её. Вместе с нею вырежьте жировики – красные мешочки, расположенные прямо под струей. Их можно выкинуть или использовать в качестве приманки в капканах.
  2. Если остались подкожные мышцы, их также следует уделить – неприятным запахом они не обладают, но и вкусовые качества оставляют желать лучшего. Поэтому лучше не рисковать и вырезать мышцы – оттянув и легко отделив от тушки острым ножом.
  3. Надрежьте по бокам брюшину. Делайте это аккуратно и равномерно – с двух сторон. Тогда внутренности просто выпадут из брюшины. Ни в коем случае не выбрасывайте печень, почки и сердце бобра – они считаются деликатесом и их обязательно стоит попробовать. Тщательно промойте брюшину холодной водой от сгустков крови.
  4. Перерезайте сухожилия на суставах, удалив ступни, а потом разделывая лапы. Обычно на них есть прослойка жира – оставлять её или нет решайте сами. С жиром мясо получится более нежным и сочным, зато без жира – менее калорийным. Но сам жир выбрасывать не стоит – ему не случайно приписывают целебные свойства.
  5. Оставшуюся грудную клетку и позвоночник лучше всего просто нарубить небольшим топориком, чтобы позже потушить или сварить.
  6. Перед началом готовки мясо желательно замочить на сутки в холодной воде, чтобы окончательно избавиться от неприятного запаха, встречающегося у некоторых особей. Тогда ничто не испортит ваше блюдо.

Как видите, процедура разделки довольно проста – с ней справится даже человек, ранее никогда не занимавшийся подобной деятельностью. Ну а теперь можно рассказать и о том, как приготовить мясо бобра, чтобы удивить всех кулинарных ценителей.

Способы приготовления бобрятины

Мясо бобра отличается прекрасными вкусовыми качествами, которые будут раскрыты лишь в случае, если с ним работает настоящий мастер. Поэтому расскажем несколько рецептов, как приготовить бобра – вы сможете выбрать подходящий в конкретной ситуации.

Как приготовить запеченного бобра

Пожалуй, один из самых простых способов приготовить бобра в домашних условиях – запечь в духовке. Для приготовления вам пригодятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 килограмма мяса бобра;
  • 100 грамм сала свиньи;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 средние моркови;
  • килограмм картофеля;
  • головка чеснока;
  • лимон;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль и черный перец.

Так что, слишком экзотические продукты здесь не понадобятся. Можно начинать готовить.

  1. Нарезать мясо на порционные куски. Обрызгать соком лимона, посолить и поперчить. Оставить в холодильнике на ночь, а лучше – на сутки.
  2. Мелко порезать сало, порубить чищенный чеснок. Смешать мясо с салом и чесноком.
  3. Растопить сливочное масло и смазать им противень для запекания. Выложить на него мясо бобра.
  4. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить туда противень на 50 минут.
  5. Почистить овощи и порезать: картофель на узкие четвертинки, лук кольцами, а морковь – кружочками.
  6. Выложить овощи поверх мяса и запекать вместе ещё 40 минут. Можно поливать овощи выделившимся соком, чтобы они получились более ароматными и сочными.

Вот и все. На готовку уйдет около полутора часов, а в результате вы получите изысканное блюдо.

Как приготовить шашлык из бобра

Если вам интересно, что можно приготовить из бобра в лесу, прямо на открытом огне, то попробуйте шашлык. Конечно, для готовки понадобятся кое-какие продукты, которые следует предусмотрительно захватить:

  • 5 килограмм мяса;
  • полкилограмма лука;
  • 100 грамм яблочного уксуса;
  • лимон;
  • соль, имбирь, черный перец и тмин.

Запасшись всем необходимым, нужно узнать, как правильно приготовить бобра на костре.

  1. Вымочить мясо в холодной воде, чтобы оно стало более сочным и нежным.
  2. Нарезать мясо порционными кусками – примерно 5х4х3 сантиметра.
  3. Смешать мясо со специями, залить уксусом – если не нравится резкий запах уксуса, можно немного разбавить его водой.
  4. Лук почистить и порезать крупными кольцами. Добавить к мясу и мариновать 2-3 часа.
  5. Насадить мясо на шампуры, чередуя с луком. Обжаривать на прогоревших углях – без открытого пламени, но с жаром, чтобы рука не выдерживала. Каждые 7-10 минут переворачивать, чтобы шашлык не подгорел. Можно поливать для сочности оставшимся в кастрюле маринадом.

Как приготовить хвост бобра

Главной гордостью любого бобра является хвост. Впрочем, гурманы также больше всего ценят эту часть. Поэтому знать, как приготовить хвост бобра, должен каждый охотник-кулинар. Готовка займет много времени, но оно того стоит! Для начала возьмите:

  • два хвоста бобров;
  • полстакана красного вина;
  • три зубчика чеснока;
  • чайную ложку горчицы;
  • чайную ложку сахара;
  • две чайных ложки соды;
  • полстакана яблочного уксуса;
  • соль, перец.
  1. Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте туда соду и опустите хвосты на 10 минут. Вытащите из кипятка и дайте немного обсохнуть.
  2. Обваляйте хвосты в муке.
  3. Налейте в чугунную сковороду немного растительного масла, разогрейте и уложите на неё хвосты. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
  4. Чеснок натрите и смешайте с горчицей, сахаром, вином, солью и перцем. Залейте получившейся смесью мясо на сковороде, закройте крышкой и тушите ещё 10-15 минут.

Вот и всё. Вкуснейшее блюдо из бобровых хвостов готово, и вы знаете, как приготовить хвост бобра.

Также из хвостов можно сварить изысканный суп. Возьмите для этого:

  • 3 хвоста бобров;
  • 200 грамм риса;
  • 150 грамм уксуса яблочного;
  • одну луковицу;
  • 500 грамм воды;
  • соль и перец.

Начинайте варить суп.

  1. Мясо нарежьте, залейте водой с уксусом, оставьте на ночь.
  2. Слейте воду с уксусом, мясо промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, варите 10 минут.
  3. Почистите и порежьте картофель. Добавьте к мясу в кастрюлю, варите 15 минут.
  4. Промойте и добавьте в кастрюлю рис. Варите 10 минут.
  5. Почистите и мелко порежьте лук. Положите в кастрюлю, посолите, поперчите, варите ещё 10 минут.

Бобровый суп готов!

Бобровые котлеты

Пожалуй, самое нежное блюдо, какое можно приготовить из бобра. Для готовки вам понадобятся:

  • 1 килограмм мяса;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 200 грамм мякиша батона;
  • 300 грамм сметаны;
  • растительное масло, соль и перец.

Теперь можно начинать готовку:

  1. Замочите мякиш в воде или молоке на 2-3 минуты, вытащите и немного отожмите.
  2. Мясо и лук порежьте на куски, пропустите через мясорубку.
  3. К фаршу добавьте взбитые яйца и хлеб. Посолите, поперчите.
  4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Сформируйте и обжарьте котлеты – чтобы схватились снаружи, обзаведясь румяной корочкой. Добавьте на сковороду сметану, закройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Подавать котлеты можно с пюре, рисом или тушеными овощами.

Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

Мясные рецепты, приготовленные из бобра, пользуются немалой популярностью по ряду причин. Одна из них – удивительный состав продукта. Бобровое мясо содержит:

  • Витамины В и С;
  • Полезные микроэлементы: кальций, фосфор, магний, натрий, железо и калий.
  • Содержит всего 5% жира и 24% белка.

при этом оно является источником легкоусвояемого железа, повышающего уровень гемоглобина в крови.

Мясо бобра: польза и вред для человека, можно ли есть

  1. Можно ли есть бобров
  2. Мясо бобра: польза и вред для человека Чем полезно
  3. Чем опасно
  4. Нужно ли проверять
  • На что похоже мясо бобра по вкусу
  • Свойства и состав
      Запах
  • Калорийность и пищевая ценность
  • Печень бобра: польза и вред
  • Хвост бобра: польза и вред
  • Что делают из мяса бобра
  • Как выбрать мясо
  • Как правильно вымочить мясо
  • Правила хранения
  • Бобер обитает по берегам рек, озер, обводненных болот. Вес взрослых животных достигает 23 кг. Кроме теплого, красивого меха ценится бобровое мясо. Бобрятина, особенно молодая, обладает приятным вкусом. Нежная и сочная, она очень легко и быстро готовится. Содержащийся в тушке жир во время готовки быстро растапливается и пропитывает весь порционный кусок, делая его вкус более насыщенным.
    Для еды принято использовать мясо бобров не старше трех-четырех лет и весом до 15 кг. У более взрослых особей мышечная ткань становится жесткой. Готовка ее требует дополнительной обработки и большего времени.

    Правильно разделанное, и приготовленное мясо молодых зверьков доставит гурманам истинное удовольствие от трапезы.

    Можно ли есть бобров

    Изучая вопрос можно ли употреблять в пищу мясо бобра, следует рассмотреть – чем питается сам хозяин этого продукта. Проводя всю жизнь около воды, бобер употребляет в пищу ветки деревьев, кустарники, водную растительность и прибрежную траву. Растительная диета делает мясо грызуна не просто съедобным, а очень вкусным и полезным.

    Бобрятину люди употребляют в пищу давно. В археологических раскопках древних славянских поселений около 30% костей животных были бобринными. Католическая церковь даже в посты разрешала его есть, приравнивая к рыбе. У правильно разделанного бобрового мяса нет постороннего запаха, который может появиться при случайном попадании мускусной жидкости. Обладая полезными свойствами, продукт является диетическим и не имеет противопоказаний к употреблению.

    Колбаса из мяса бобра

    Как применять жир бобра в народной медицине

    Перед употреблением стоит получить консультацию специалиста. В некоторых случаях свойства лекарства непредсказуемы. Чтобы принести организму пользу, а не вред, нельзя самостоятельно назначать дозы.

    Если замучил артрит, ревматизм, боль от травм, ушибов, прочие проблемы с суставами, то продукт просто втирают в кожу, важно не переусердствовать и нанести тонкий равномерный слой, накладывают повязку. При появлении жжения смывают. Такой способ применяют и для профилактики обморожений.

    Внимание! Толстый неравномерный слой не ускорит выздоровление, а только принесет вред!

    При сухом или влажном кашле чайную ложку средства рассасывают перед сном, дополнительно мажут область шеи, грудной клетки.

    Чтобы вылечить простуду стоит развести массу в теплом молоке, пить трижды в сутки за час до принятия пищи. Использовать очень горячее молоко не рекомендуется, это вредно для больного горла. Есть и другой, не менее полезный способ: намазать жир на кусок ржаного хлеба, запить теплым компотом из ягод. При весе меньше 50 килограммов, используют чайную ложку, выше – десертную, больше 80 – столовую.

    Бронхит, туберкулез, пневмония – сложные заболевания, но при них нельзя не отметить полезные свойства компонента. Его принимают трижды в день по ложке в течение месяца, потом делают перерыв, чтобы избежать вредных последствий.

    При лечении гинекологических болезней используют не только жир, но и струю. Ее употребляют по одной чайной ложке в сутки, потом с ней же смешивают жир и наносят на больное место.

    Для лечения дерматологических заболеваний и пролежней продукт наносят на больное место тонким слоем.

    Мясо бобра: польза и вред для человека

    До недавнего времени услышать мнение о бобровом мясе можно было от охотников, которым удавалось добыть этого зверя. Учитывая, что охота на бобров была запрещена, таких счастливцев было немного. Сейчас узнать о том, какую приносит мясо бобра пользу и вред для человека, можно из официальных источников. Продукцию приобретают вполне легально в специализированных магазинах. Отлов и отстрел производят промысловики в экологически чистых районах. Туши проходят ветеринарный контроль.


    Сердце бобра

    О пользе бобрятины для организма люди знают давно. Мясом водоплавающего кормили ослабленных после болезней и ранений. Оно было излюбленным лакомством у американских индейцев. Вред может принести непроверенная мясная продукция, добытая и разделанная без соблюдения санитарных норм.

    Чем полезно

    Употребление бобрового мяса положительно сказывается на всем организме человека. Образ жизни и растительный рацион способствуют накоплению в тканях животных витаминов и минералов. Аппетит зверька избирателен. Он никогда не станет есть гнилые, больные, ядовитые растения. Польза мяса бобра для человека выражается в следующем:

    1. Бобрятина способствует обновлению клеток крови, предотвращает развитие сердечно-сосудистой анемии.
    2. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает желчнокаменную болезнь.
    3. Препятствует появлению на стенках кровеносных сосудов склеротических бляшек. Снижает уровень “вредного” холестерина.
    4. Снижает риски онкологических заболеваний, предотвращает преждевременное старение тканей.
    5. Способствует выводу ядовитых веществ, повышению иммунитета, защитных функций организма.
    6. Помогает содержать в здоровом состоянии кожу, волосяной покров, ногти, зубы.
    7. Поддерживает мужское здоровье.


    Бобр в водоеме

    Кроме этого, мясо водоплавающих животных помогает держать организм человека в тонусе, препятствует возникновению упадка сил, развитию депрессии.

    Чем опасно

    Опасность может представлять продукция, не проходившая ветеринарный контроль, добытая в экологически неблагоприятных районах, с грубыми нарушениями правил охоты. Возможны неприятные последствия после употребления мяса, хранившегося и перевозимого с нарушениями санитарных норм, температурного режима. Не рекомендуется готовить мясо бобра сразу после забоя. Оно должно пройти естественную ферментацию.

    Бобрятину запрещено принимать больным, соблюдающим безбелковую диету, перенесшим операцию на желудке, желчном пузыре. С осторожностью рекомендовано есть людям, страдающим сердечной недостаточностью, заболеваниями почек.

    Нужно ли проверять

    Бобры меньше других животных склонны к инфекционным болезням. Но время от времени бывают единичные случаи и вспышки туляремии, туберкулеза, кокцидиоза. При случайном поедании с водорослями ракушек и улиток возможно попадание в желудок и печень гельминтов.

    Переносчик инфекции или глистной инвазии может быть добытым на охоте и попасть на кухню. Зная о возможности заражения, необходимо всю охотничью добычу проверять у ветеринара с получением справки на отсутствие заболеваний и паразитов. Приобретать мясо бобра следует в магазинах, имеющих на продукцию разрешительную документацию.

    На что похоже мясо бобра по вкусу

    Бобровое мясо на вкус нежное, сочное и ароматное. Кто-то приравнивает его по вкусу к свинине и индейке, некоторые находят схожесть с крольчатиной или нутрией. Но все сходятся в мнении, что вкус мяса бобра превосходит по насыщенности вкус продукции от всех перечисленных животных.

    Рецепты из бобрятины

    Бобрятина в луковом маринаде

    Осенняя пора — время использовать сезонные плоды. Вы можете взять этот рецепт за осно…

    Посмотреть рецепт

    Бобр запечённый целиком

    С помощью этого простого рецепта вы получите восхитительное блюдо — ароматное, сочное…

    Посмотреть рецепт

    + Другие рецепты из бобра

    Вкус бобрового мяса формируется в естественной природной среде. Зверек питается экологически чистыми растительными кормами. В пище содержатся необходимые для здоровой жизнедеятельности микроэлементы и витамины.

    Добавляет сочности и делает мясо вкуснее небольшая жировая прослойка, которая растапливается при готовке.

    Добавляет сочности и делает мясо вкуснее небольшая жировая прослойка, которая растапливается при готовке.

    Свойства и состав

    Растительный состав потребляемой пищи обуславливает целебные, кулинарные свойства мяса бобра. Полезны блюда из этого деликатеса людям, соблюдающим оздоровительные диеты, следящим за своим весом. Высокое содержание белка будет полезно для растущего организма детей, беременных женщин, спортсменов. В дополнение к содержанию питательных веществ в мясе находятся необходимые человеку витамины и микроэлементы:

    • витамин А – участвует в росте мышечной и костной ткани;
    • витамины В1, В2, В5, В9, В12 – способствуют делению клеток, усвоению белка и жира;
    • витамин Е – развивает репродуктивную функцию;
    • кальций – укрепляет костную ткань, волосяной покров;
    • калий – участвует в укреплении сердечно-сосудистой системы;
    • железо – повышает уровень гемоглобина в крови.


    Копченый бобр

    Поедание бобрового мяса способствует улучшению водно-солевого баланса в организме, укреплению нервной системы, стимулирует мозговую активность.

    Запах

    Мясо бобра при аккуратной разделке имеет слабо выраженный дикий запах. Для его устранения тушку необходимо полностью обескровить, удалить сгустки крови из полученных ран, гематомы. Если запах после этих операций не исчез, разделанное на куски мясо вымачивают в холодной воде.

    Гораздо хуже, когда при снятии шкурки подрезается мускусная железа. Жидкость из нее попадает на тушку, и передает мясу неприятный запах бобровой струи. Избавиться от него, практически, невозможно. Такую продукцию в продажу не допускают.

    Калорийность и пищевая ценность

    Мясо бобра не содержит много жира, низкокалорийное. На 100 г продукта приходится всего 146 ккал. Оно идеально подходит людям, увлекающимся оздоровительными диетами. Продукт легко усваивается. Благодаря наличию в составе незаменимых аминокислот, укрепляет защитные свойства организма.

    Отличает мясо бобра пищевая ценность. В ней содержится 24% белка (больше, чем в говядине), 5% жира. Калорийность и состав позволяют отнести бобрятину к диетической продукции.

    Полезные свойства для здоровья

    Бобры питаются только растительной пищей, поэтому содержание жира у них низкое, и он равномерно распределяется по всей тушке.

    Мясо малокалорийно, в составе много полезного белка, мало жиров с углеводами, поэтому оно подходит тем, кто следит за фигурой.

    Продукт обладает следующими полезными свойствами:

    • насыщает организм белком, без которого невозможно нормальное построение клеток и мускулов;

    включает много антиоксидантов, которые продлевают молодость, обеспечивают профилактику ряда заболеваний.

    содержит много железа, которое предотвращает анемию, активизирует нервные импульсы, поддерживает нормальную работу щитовидной железы;

    богат калием, благотворно влияющим на состояние сердца и сосудов, поддерживающим в тканях правильный водный баланс;

    жирные кислоты в составе предупреждают появление атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, улучшают деятельность сердца;

    также мясо содержит селен, который снижает риски онкологии, не дает клеткам разрушаться, улучшает усвоение жирорастворимых витаминов;

    фосфор в составе улучшает метаболизм, поддерживает кислотно-щелочной баланс, защищает зубы и кости;

    продукт включает важные аминокислоты, которые укрепляют иммунную систему, очищают организм от токсичных компонентов;

    • регулярное употребление бобрятины укрепляет нервную систему, улучшает умственную деятельность, память и концентрацию внимания.
    • В составе много других витаминов и полезных минералов, которые благотворно влияют на состояние волос, кожи, ногтей, зубов.

    Печень бобра: польза и вред

    Печень бобра – деликатесный продукт, употребление блюд из которого доставит удовольствие любому гурману. Печень необходимо правильно извлечь из брюшной полости, разделать и подготовить к кулинарной обработке.

    Для приготовления блюд подходит только свежая печень. Животное разделывают не позднее 3-5 часов после убоя. У извлеченной печенки аккуратно удаляется желчный мешочек. В случае его разрыва продукт не пригоден для употребления. После извлечения и разделки печень помещают в холодную воду на 4-5 часов для удаления крови. После этого ее можно готовить.


    Печень бобра

    Если печень приобретена в магазине, следует убедиться в ее свежести, отсутствии следов желчи. Купленную печенку также необходимо вымочить для удаления остатков крови.

    В печени бобра присутствуют все витамины и минеральные вещества, находящиеся в мышечной ткани. Содержание белка превышает его количество в мясе и составляет 26 г на 100 г веса. Блюда из продукта отличаются нежным вкусом и целебными свойствами.

    Рекомендации по употреблению

    Мясо бобра не стоит употреблять каждый день – пары раз в неделю будет достаточно. Не нужно есть продукт в слишком больших количествах.

    Суточная норма для женщин – 100 г, для мужчин – 150 г. Детям не стоит употреблять более 100 граммов этого источника белков в сутки.

    Так как зубы их недостаточно сформированы, не рекомендуется давать им цельные кусочки. Лучше перекручивать отварное мясо до кашицеобразного состояния.

    Хорошо сочетать тяжелую мясную пищу с более легкой – овощами, зеленью. Вообще бобрятина хорошо сочетается со многими компонентами.

    Это лук и чеснок, другие сырые и тушеные овощи, лимон, кислые яблоки, зелень, пряности, картофель, злаки, особенно гречка.

    Для придания блюду пикантного аромата его можно подавать с соусом из чеснока, сметаны, специй и измельченного яблока.

    С бобовыми и прочими белковыми продуктами сочетать бобрятину нельзя.

    Учтите, что при комнатной температуре мясной продукт портится за 3,5 часа. В холодильнике можно хранить его до двух дней.

    Для более долгого хранения можно разделить тушку на кусочки небольшого размера, поместить в полиэтиленовые пакеты и закрыть в морозилке. Замороженный продукт сохраняет свои свойства в течение трех месяцев.

    Применение в кулинарии

    Готовить мясо бобра можно по-разному: запекать, варить, жарить, тушить. Употреблять можно все части, даже хвостики.

    Хотя бобрятина диетическая, жир в ней равномерно распределен по всей тушке. Поэтому при готовке она становится нежной, с приятным вкусом.

    Также термической обработке легко поддается печень, которую не нужно замачивать или дополнять другими ингредиентами. На хвостах без кожицы можно готовить бульон.

    Прежде чем приготовить мясо, в течение суток нужно вымачивать его в холодной воде. 3-4 раза нужно сливать ее, наливая новую.

    Предварительно рекомендуется осторожно вырезать мускусную железу, содержащую пахучую маслянистую жидкость. Иначе блюдо может получиться слишком жестким, иметь неприятный аромат, характерную горечь.

    Запекая или жаря бобрятину, не добавляйте масло. В качестве жира будет выступать вытапливающееся из нее сало.

    У нее особое строение мышечного волокна, поэтому слишком долго готовить не стоит – обычно достаточно 40 минут. Можно готовить с овощами. Блюдо впитает их аромат, станет еще более пикантным.

    Для улучшения вкуса блюда можно предварительно замариновать мясо, применяя приправы и уксус или лимон и соль. Стоит удалить пленки: в чистом виде бобрятина легко переваривается, не задерживаясь в кишечнике.

    Предлагаем пару рецептов ее приготовления.

    Бобрятина в духовке


    Вам потребуется: одна тушка, 100 г сала, три луковицы, три моркови, лимон, восемь картофелин, 50 г масла, головка чеснока, соль и перец по вкусу. Для соуса: ложка жирной сметаны, пучок петрушки.
    Приготовление: мясо нужно замочить на ночь в воде с лимоном и солью. Затем оно шинкуется с салом и чесноком, выкладывается на противень. Полейте его растопленным маслом с парой ложек соли и половиной ложки перца.

    Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, запекайте в течение часа. Спустя 20 минут добавьте стакан холодной воды.

    За десять минут до готовности достаньте мясо, выложите вокруг него нарезанные крупными кусками овощи. В оставшееся время поливайте их образовавшимся соком.

    Чтобы хвосты не пропадали, можно приготовить из них вкусный, сытный суп.

    Суп из хвостов

    Ингредиенты: четыре хвоста без кожи, две ложки соли, крупная луковица, ложка молотого перца, чашка рисовой крупы, 4 литра воды.

    Приготовление: хвосты предварительно очистите от кожи, нарежьте их кусочками, вымочите в уксусном растворе, поместив в эмалированную емкость, залив чашкой уксуса и водой так, чтобы она полностью покрыла куски.

    Оставьте мариноваться на ночь. Затем хвосты вынимают, ополаскивают холодной водой. После поместите их в кастрюлю, налейте воды, дайте закипеть. Добавьте рис, соль, специи, нарезанный лук, варите в течение 30 минут.

    В конце варки добавить в суп томатный соус, петрушку, сельдерей.

    Хвост бобра: польза и вред

    Чем полезен бобровый хвост? Он обладает множеством свойств, которые используют в целебных и кулинарных целях. Во многом лечебные качества свойственны этой части туши благодаря накопленному жиру. Его применяют для приготовления целительных снадобий, мазей.

    Срезанный жир перетапливают при температуре, не превышающей 100°С. Делать это удобно в духовом шкафе с регулируемой температурой. Перетопленным жиром лечат:

    • простудные заболевания, начальные стадии туберкулеза, рака легких;
    • заболевания желудочно-кишечного тракта, язвенные поражения желудка и 12-перстной кишки;
    • болезни суставов, подагру, остеохондроз;
    • кожные заболевания, язвы.


    Хвост бобра

    Жир принимают в натуральном виде или с молоком. Препараты на основе продукта из хвоста применяют для изготовления косметических, омолаживающих средств.

    Высоко ценятся кулинарные свойства мяса из хвостовой части бобра. Из него готовят супы, жарят, запекают на углях. Неповторимый вкус у копченого хвостика. Каких-либо серьезных противопоказаний к употреблению хвост бобра не имеет.

    Применение жира бобра в косметологии

    В косметологии его используют как самостоятельное средство для кожи, а также добавляют в профессиональную органическую косметику. Основные свойства вещества, которые помогают в косметологии – питание и увлажнение. Это помогает при проблемах с сухой кожей, обветриваниях. Антибактериальное и противовоспалительное свойство делает его полезным при дерматологических заболеваниях, таких как экзема, дерматит, раздражения, фурункулы, акне, псориаз. В домашних условиях продукт используется наравне с жиром барсука. В рецептах можно заменять один компонент другим.

    Что делают из мяса бобра

    Существует много рецептов как использовать мясо бобра. Но любой из них начинают с действий по подготовке бобрового деликатеса. Если мясо приобретают в магазине, обращают внимание на наличие крови и запах. Если они имеются, мясную продукцию замачивают в холодной воде с уксусом, специями и лавровым листом на 5-8 часов. Мясо старых животных кроме вымачивания в воде отбивают.

    Бобровые рёбрышки в лимонно-сметанном соусе

    Бобровое мясо запекают, жарят. Оно хорошо сочетается с любыми овощами, картофелем. Шашлык из бобра напоминает приготовленный из молодого барашка. Очень вкусным и ароматным получается копченая бобрятина. Перед копчением ее просаливают в соленой воде с добавлением уксуса и специй. Из фарша готовят сочные, мягкие котлеты и биточки.

    Советы по покупке

    Сначала немного о выборе. Лучше покупать мясо бобра летом. В это время оно более жирное, и жир распределен между волокнами равномерно.

    У качественной бобрятины винный цвет, но более темный, чем у говядины, а кости — тонкие, полые. Не допускается неприятный запах или посторонние включения.

    Самое нежное мясо у самок бобров. Не стоит употреблять его от старых животных, так как оно сухое, жесткое.

    Приобретая продукт, проверьте ветеринарную справку и сертификат качества.

    Качественное деликатесное мясо не будет стоить дешево.

    Как выбрать мясо

    Для того, чтобы получить удовольствие от приготовленных деликатесов из мяса бобра, необходимо правильно его выбрать. Покупать следует только у продавцов, соблюдающих определенные правила, существующие на рынке дичи:

    1. Поставка продукции в магазин производится из хозяйств, специализирующихся на разведении диких животных, или от организованных промысловых охотничьих коллективов.
    2. Все туши проходят санитарный и ветеринарный контроль с предоставлением документов, разрешающих продажу;
    3. Торгующая организация имеет необходимые мощности для разделки, переработки, фасовки продукции и утилизации отходов;
    4. Интернет-магазины имеют специальный транспорт, оснащенный холодильными установками.

    Покупая мясо обращают внимание на его свежесть, цвет, наличие костей. Не следует покупать заветренные продукты, с неровными, мятыми поверхностями, раздробленными костями. Не покупают мясные деликатесы, подвергшиеся многоразовой заморозке.

    Как и с чем можно приготовить бобрятину

    В приготовлении блюд из мяса бобра имеются некоторые особенности, которые необходимо учитывать, чтобы получить удовольствие от еды и не нанести вред здоровью.

    Важно! При разделке целой тушки необходимо аккуратно вырезать бобровую струю в области анального отверстия, иначе блюдо можно испортить.

    Бобровая струя — это сильно пахнущее вещество с особыми свойствами, которым бобры метят свою территорию. Железы, вырабатывающие этот специфический секрет, имеются как у самцов, так и у самок. Убрать запах и вкус бобровой струи невозможно никакими специями, длительным вымачиванием и другими кулинарными ухищрениями. Запах у струи очень резкий, вкус мяса также становится специфическим, неприятно сладким. Поэтому при неправильной разделке можно отбить у человека желание есть такое блюдо, при всей его пользе для организма. По этой же причине, чтобы не дать всей туше пропитаться этим запахом, убитого бобра необходимо разделывать как можно быстрее.

    Замечание! Бобровая струя обладает применяется в народной медицине как средство, улучшающее выносливость организма и увеличивающее сопротивляемость заболеваниям. Является природным адаптагеном.

    Мясо молодого бобра при правильной разделке и приготовлении отличается нежнейшим вкусом, напоминающим гусиное мясо. Бобровый жир равномерно распределен в туше, образует тонкие прослойки и при готовке почти полностью расплавляется, мясо становится сочным и вкусным. Жир также применяется для лечебных растираний и как средство от кожных болезней.

    Особенности приготовления бобрятины

    Перед приготовлением бобровое мясо необходимо вымачивать 8-10 часов с добавлением уксуса.

    Затем мариновать еще 2 часа, добавив перец, лавровый лист, чеснок, сок лимона.

    Рекомендуем к прочтению: Перец чили: польза и вред, свойства, как едят

    Чтобы мясо быстрее приготовилось, в качестве маринада можно использовать сок киви. Этот тропический фрукт способен быстро денатурировать животные белки, что уменьшает время готовки.

    Рекомендуем к прочтению: Киви: полезные свойства и противопоказания

    Рецепт приготовления мяса бобра на сковороде с луком

    1. Нарезать бобрятину порционными кусками, промыть и залить водой с уксусом на ночь. Лучше использовать натуральный яблочный уксус, а не столовый или эссенцию.
    2. Вымоченное мясо посыпать смесью перцев, мелко нарезанным чесноком и морской солью с травами. Полить соком лимона и/или готовым маринадом. Оставить на 2 часа.
    3. Выложить на сковородку тушиться.
    4. Добавить масло и крупно порезанный лук. Жарить до готовности.

    Также бобрятину можно готовить с баклажанами, кабачками, капустой, морковью, картофелем и другими овощами.

    Рекомендуем к прочтению: Картофель: полезные свойства и противопоказания

    Совет! Мясо лучше тушить в глубокой сковороде с толстыми стенками, так оно будет сочнее и полезнее.

    В чугунном казане можно сделать плов с бобрятиной.

    Возможно также приготовление в духовке с использованием фольги для лучшего запекания. Хорошо получается бобровое мясо горячего копчения на дыму из ольховых опилок.

    Блюда из печени и хвостов бобров

    Бобриный хвост по вкусовым свойствам больше похож на твердое сало. Из него можно сварить вкусный суп или сделать холодец.

    Внутренности бобра: печень и сердце считаются деликатесом. Польза печени бобра заключается в большом содержании биологически активных веществ и витаминов, преимущественно жирорастворимых: А, Е, Д. Кроме того, правильно приготовленная печень бобра считается самым вкусным блюдом, которое можно приготовить из этого животного.

    Совет! Если замачивать печень в молоке, то вкус блюда будет лучше, а консистенция нежнее.

    Продукт мелко нарезают и быстро обжаривают в масле на сильном огне, постоянно помешивая. Готовится быстрее мяса, в этом заключается еще один плюс данного блюда.

    Как правильно вымочить мясо

    Вымачивание мяса бобра – один из этапов кулинарной подготовки. Его применяют для удаления остатков крови, запаха, если он имеется и устранения жесткости. Разделанные куски помещают в эмалированную или стеклянную посуду и заливают холодной водой. В нее добавляют уксус, соль. Уксуса должно быть немного, чтобы мясные волокна не истончились.


    Бобрятина

    В воде мясо выдерживается от трех до двенадцати часов. Вода периодически меняется. Вымачивание прекращают, когда вода перестает окрашиваться в розовый цвет.

    Кроме замачивания мясо маринуют со специями и лимонным соком, кефиром, томатными смесями. После такой обработки блюда из бобрятины приобретают утонченный вкус и нежность.

    Правила хранения

    Хранить мясо бобра следует в холодильнике. Срок хранения не должен превышать двух суток. Если мясную тушку разделать на порционные куски, упаковать в пакеты или контейнеры и заложить в морозильную камеру, срок хранения увеличивается до 3 месяцев. На даче, в походе следует воспользоваться мобильным холодильным оборудованием.


    Рулетики с вырезкой бобра

    Деликатесное бобровое мясо становится все более доступным для жителей Российских городов. Польза его употребления для организма неоспорима. Поэтому, следует воспользоваться предложениями рынка, и позволить попасть этому продукту на обеденный стол

    Системное воздействие

    Влияние строительной деятельности бобров на водотоки зависит от локации русла. При наличии высоких берегов подъем воды до 1 м не приведет к затоплению. А в низинах часто образуются значительные подтапливания. И в этой связи изменяются не только древесно-кустарниковая флора, но и травянистая. Преобладать в местности начинают желтая кубышка, рдесты, хвощево-рогозовая и тростниковая растительность.

    Изменению подлежат и почвообразовательные процессы прибрежной зоны. Нередко возникают островки.

    Биомасса водных беспозвоночных, служащих кормом для многочисленных животных и птиц, увеличивается. Территория становится более пригодной для гнездования.

    Все это детерминирует использование бобров в качестве естественного стимулятора разнообразия и численности рыб, птиц и животных на небольших реках. Компоненты околоводно-водных экосистем абиотического и биотического плана постоянно взаимодействуют и видоизменяются в результате обитания бобров в регионе.

    Влияние бобров на биоценоз, в частности растительно-животных комплексов, позволяет заключить о ведущей их роли в сообществах, где они проживают.

    как готовить мясо бобра? его надо вымачивать или нет ? — Спрашивалка

    Суп из бобровых хвостов.

    Возьмите два больших бобровых хвоста, или три-четыре маленьких. Снимите кожу и порежьте их на маленькие квадратные (примерно 2,5х2,5 см) кусочки. Поместите их в эмалированную или глиняную посуду. Залейте сверху чашкой уксуса и добавьте необходимое количество воды, чтобы все кусочки оказались покрыты жидкостью. Оставьте замачивать на ночь (или примерно на 8 часов) . Слейте жидкость, и добавьте один галлон (3,79 л) или необходимое количество холодной воды, чайную ложку перца, две чайных ложки соли, большую мелко нарезанную луковицу, чашку риса, и поставьте на огонь. После закипания варите в течение примерно 20 минут. Перед подачей к столу добавьте томатного соуса по вкусу и по чайной ложке сельдерея, соли и сушеной петрушки.

    Жареные бобровые хвосты.

    Количество: 1 порция

    2 Бобровых хвоста 1/4 чайной ложки перца
    1/2 чашки уксуса 1/4 чашки масла
    1 столовая ложка соли 1/4 чашки вишневого или столового вина
    2 чайных ложки соды 1 чайная ложка сухой горчицы
    1/4 чашки муки 1 чайная ложка сахара
    1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка соуса Worcestershire (или другого)

    1. Бобровые хвосты очистите от кожи, тщательно промойте. Залейте водой с добавлением 1/2 чашки уксуса и 1 столовой ложки соли и оставьте на ночь.
    2. На следующий день, выньте хвосты из раствора, промойте, и залейте водой с добавлением соды — 2 чайные ложки на литр воды. Доведите до кипения, и кипятите на медленном огне в течение 10 минут. Слейте воду.
    3. Обваляйте хвосты в муке.
    4. Растопите масло в тяжелой сковородке с ручкой и обжарьте хвосты на небольшом огне.
    5. Смешайте вино с горчицей, сахаром, мелкопорезанным чесноком и соусом Worcestershire (или другим) .
    6. Добавьте к бобровым хвостам и жарьте перемешивая на небольшом огне, в течение 10 минут.

    Сегодня отведать мясо бобра можно в Москве в ресторане «Национальный русский охотничий клуб»:

    Ежедневно для Вас готовятся более 170 блюд по старинным рецептам из мяса диких животных — кабана, лося, оленя, косули, бобра, медведя, зайца, из дичи — рябчиков, перепелов, диких уток, из деликатесных рыб. Ужин 40$. Клубная атмосфера. Юбилеи, фуршеты (банкетный зал на 45 персон, кабинеты на 10, 4, 3 персоны) . Охраняемая автостоянка. Открыт с 13.00 до 24.00. м. «Преображенская пл. » 1-я ул. Бухвостова, 3. Тел. 962-0677, 963-9665. www.mxm.ru .

    Как горцы готовили бобровые хвосты?

    Как горцы готовили бобровые хвосты?

    Вон Косанд

    Флагстафф, Аризона

    Хотя основной пищей Горца было мясо, обычно это был не бобр. Тем не менее жареный бобровый хвост считался деликатесом. Не то, что остальная часть бобра; остальную тушу повар бросил животным.

     

    Жареный хвост бобра

    2 хвоста бобра

    1⁄4 шт.Чесночный порошок

    1⁄2 гр. уксус

    1⁄4 в. Масло сливочное

    1 т. Соль

    1⁄4 в. Херес или кулинарное вино

    2 т. Сода

    1 т. Сухая горчица

    1⁄4 в. Мука

    1 т. Сахар

    1⁄2 т. Соль

    1 т. Вустерширский соус

     

    Очистите бобровые хвосты, тщательно промойте в растворе соленой воды. Замочите на ночь в холодной воде, чтобы покрыть, добавив в воду полстакана уксуса и 1 столовую ложку соли.

    На следующий день вынуть из рассола, промыть, затем залить раствором 2 чайные ложки соды на 2 литра воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут. Осушать.

    Обвалять бобровые хвосты в муке с приправами. Растопите сливочное масло в тяжелой сковороде и обжарьте хвосты на медленном огне до мягкости. Смешать вино с горчицей, сахаром, чесночным порошком и вустерским соусом. Добавьте к бобровым хвостам и варите на медленном огне в течение 10 минут, часто поливая водой.

    — Из Северной кулинарной книги под редакцией Элеоноры А.Эллис, по делам индейцев и развитию Севера, Оттава, 1973–

    гг.

    Похожие сообщения

    • Во время гражданской войны генерал Ирвин Макдауэлл проиграл первую битву при Булл-Ран и…

    • Reshaw Джефферсона Гласса — Жизнь и времена Джона Батиста Ричарда (High Plains Press, $19,95) предлагает…

    • Прогуляйтесь по блюграсс и евангельским воспоминаниям с Ральфом Стэнли и его друзьями. Это переиздание…

    Маршалл Тримбл — официальный историк Аризоны и вице-президент Ассоциации истории Дикого Запада.Его последняя книга — « Странности Аризоны: страна аномалий и тамалей » 2018 года. Отправьте свой вопрос с указанием города/штата проживания на [email protected] или Ask the Marshall, P.O. Box 8008, Cave Creek, AZ 85327.

    Можно ли есть бобра в Канаде?

    Как американские индейцы наслаждались вкусом мяса бобра, так и современные люди. Бобр — самый символичный грызун Канады, который регулярно употребляется в пищу. Одно канадское блюдо, называемое beavertail beans , состоит из хвоста бобра, который вздували над огнем, чтобы удалить кожу, а затем варили в кастрюле с фасолью.

    Безопасно ли есть бобров?

    Соединенные Штаты и Канада являются основными потребителями мяса бобра. Печень и лапы бобра — лучшая порция , так как она содержит наибольшее количество белка в организме. Хвост также популярен из-за его уникальных целебных свойств.

    Кто ест бобра?

    Хищниками бобра являются койоты, лисы, рыси, выдры и большерогие совы .

    Хвост бобра хорош в еде?

    Вкус жира очень мягкий с легким намеком на рыбу, если поискать, но это никоим образом не отталкивает.Самым большим препятствием на пути к поеданию хвоста бобра является осознание идеи поедания хвоста грызуна и текстуры, которая не похожа ни на что другое».

    Едят ли звероловы мясо бобра?

    Ранние поселенцы и звероловы американского Запада наслаждались бобрами и относились к бобровому хвосту как к изысканному деликатесу, потому что он такой жирный и полный аромата.

    Можно ли охотиться на бобра в Канаде?

    Охота на бобров и их ловля, без лицензии и в любое время года, на частной земле может осуществляться владельцем или арендатором земли или резидентом с письменного разрешения владельца или пользователя земли.Лицензия на борьбу с ущербом разрешает удаление бобров вне обычного сезона отлова.

    Ты умеешь готовить бобра?

    Мясо бобра имеет тонкую текстуру и может быть жестким, если приготовить его слишком быстро, поэтому в большинстве рецептов требуется медленное приготовление до мягкости . Целое животное или его мясистые ноги можно медленно обжарить в низкой духовке при температуре от 275 до 325 градусов по Фаренгейту в закрытой жаровне с небольшим количеством воды, вина или бульона для увлажнения.

    Ястребы едят бобров?

    Животные, которые поедают североамериканских бобров
    Некоторые из наиболее распространенных хищников этих грызунов включают рыбаков, койотов, ястребов, бурых и черных медведей, северных речных выдр, рысей, орлов, горных львов, сов, росомах и волков.

    Какое мясо бобра?

    Мясо бобра, хотя и считается дичью и жирной, имеет общие характеристики с несколькими другими видами мяса. Мясо бобра темно-красного цвета , и его вкус иногда сравнивают со вкусом жареной свинины. Мясо бобра также содержит много жира, причем хвост содержит больше жира, чем другие отрубы.

    Едят ли выдры бобра?

    Каких еще крупных животных может съесть выдра? Все, что они могут поймать и одолеть. Они умные, проворные и сильные хищники.Они едят много амфибий и рыбы, но также охотятся на крупных бобров, енотов , а также каймановых черепах, змей и маленьких крокодилов.

    Какой на вкус хвост бобра?

    Мясо бобра — темное мясо, напоминающее кролика, и имеет мягкий вкус, который можно легко усилить небольшим количеством соли.

    Можно ли есть скунса?

    Скунсы съедобны . Исторические записи показывают, что коренные американцы регулярно ловили и ели скунсов, живя за счет земли, доказывая, что это животное является жизнеспособным источником питательных веществ.Само мясо можно сравнить с кроликом или енотом по светлому цвету и похожему вкусу.

    Какая ондатра на вкус?

    Кусок был хрустящим с нежной мясистой ноткой в ​​середине. И тут вмешался безошибочный аромат ондатры. Это неизгладимый аромат застойного приливного лимана »« немного рыбный, намек на металл , а затем тот странный запах, который нашли на дне мешка с забытым шпинатом.

    Полезно ли мясо бобра?

    БОБОР НАМ ПОЛЕЗЕН!
    Мясо, печень и ноги бобра являются отличными источниками белка .В хвосте меньше белка, но он по-прежнему является хорошим источником этого питательного вещества. Белок необходим для построения и восстановления всех частей тела. Печень бобра является отличным источником витамина А и железа.

    Можно ли есть опоссума?

    Опоссумы питались сезонными деликатесами и теперь в полном порядке, а некоторые из них оказались чрезмерно толстыми; Ожидается двойное удовольствие: удовольствие от ловли и удовольствие от поедания этого превосходного заменителя жареного поросенка.

    Законно ли стрелять в бобров в Онтарио?

    Людям разрешено стрелять в бобра на своей территории .Закон об охоте и рыбе позволяет частным землевладельцам уничтожать надоедливых животных, если они наносят ущерб их имуществу.

    Законно ли разрушение бобровой плотины в Канаде?

    Бобр может быть уничтожен или удален только в соответствии с Разрешением на причинение вреда дикой природе, выданным NSDNR . 11. В случае неблагоприятного воздействия на водоток в месте сноса бобровой плотины или ниже по течению из-за небрежного сноса могут быть приняты принудительные меры со стороны NSDEL.

    Бобры охраняются государством?

    В большинстве районов бобр находится под защитой государственных законов и постановлений в качестве пушных зверей.Конфликты, связанные с бобрами, возникают, когда строительство плотин и вырубка деревьев приводят к наводнениям, повреждению среды обитания и проблемам безопасности.

    Красное мясо бобра?

    Мясо бобра красное, насыщенное и вкусное . Мясо дикого бобра должно мариноваться не менее 24–48 часов и медленно готовиться в мультиварке с бульоном. Бобры также едят кустарники, папоротники, водные растения, травы и сельскохозяйственные культуры, включая кукурузу и бобы.

    Что ест белоголовый орлан?

    Очень немногие животные могут охотиться на белоголовых орланов, в основном из-за большого размера белоголового орлана и их собственного хищнического мастерства.Однако некоторые животные, такие как белки , еноты, вороны и большие рогатые совы , нападают на гнезда и питаются яйцами или птенцами.

    Охотятся ли койоты на бобров?

    Койоты — оппортунистические хищники, питающиеся разнообразной пищей. Любимой пищей койота являются мелкие млекопитающие, такие как кролики, мыши, полевки и землеройки. Койоты также едят птиц, лягушек, скунсов, ягод, насекомых, иногда бобра и падаль, особенно убитых на дороге оленей.

    Кулинарная работа в BEAVER, OK

    Посмотреть на карте

    415 ДУГЛАС
    БИБЕР, ОК 73932

    Описание:

    Описание

    Работа в Pizza Hut заключается в том, чтобы сделать голодных людей счастливыми.Речь идет о том, чтобы быть независимым и получать удовольствие, заводить новых друзей и зарабатывать дополнительные деньги. Как член команды Pizza Hut, вы можете быть улыбающимся лицом, которое приветствует и обслуживает клиентов, или поваром, который заставляет все происходить на кухне. Работая с нами, вы получите финансовое вознаграждение и гибкость в соответствии с вашим стилем жизни. Вы узнаете что-то новое, получите признание за свои усилия и приобретете навыки, которые останутся с вами на всю жизнь.

    Что мы ищем?

    Хорошей новостью является то, что обучение научит вас всему, что нужно знать, чтобы преуспеть в работе.Но есть несколько навыков, которыми вы должны обладать с самого начала:
    • Вы веселый и дружелюбный человек, который ценит клиентов и абсолютно гордится всем, что вы делаете. Коммуникативные навыки являются ключевыми — вы не сможете обмениваться текстовыми сообщениями с клиентами. Другими словами, вам должно быть комфортно разговаривать с незнакомцами.
    • У вас есть отношение – конечно, правильное – и вы понимаете необходимость всегда приходить вовремя. С большим количеством энергии вы понимаете, что работать легче и веселее, если работать в команде.
    • Вам не менее 16 лет — 18 лет, если вы хотите быть водителем

    У нас есть отличные вакансии для людей, которые только начинают работать, ищут вторую работу с гибким графиком или продолжают работать после выхода на пенсию . Если вы хотите интересную, гибкую работу в инновационной компании, вам подойдет Pizza Hut. Подайте заявку сегодня!

    Требования

    Что мы ищем? Хорошей новостью является то, что ваше обучение научит вас всему, что вам нужно знать, чтобы преуспеть в работе.Но есть несколько навыков, которыми вы должны обладать с самого начала: вы веселый и дружелюбный человек, который ценит клиентов и абсолютно гордится всем, что вы делаете. Коммуникативные навыки являются ключевыми — вы не сможете обмениваться текстовыми сообщениями с клиентами. Другими словами, вам должно быть комфортно разговаривать с незнакомцами. У вас есть отношение — правильное, конечно, — и вы понимаете необходимость приходить вовремя, все время. С большим количеством энергии вы понимаете, что работать легче и веселее, если работать в команде.И тебе как минимум 16 лет.

    Дополнительная информация

    Имейте в виду, что это только основная информация. Больше вы узнаете после подачи заявки. И у независимых франчайзинговых или лицензированных заведений могут быть другие требования.

    Подать заявку

    The House

    Куда мы идем, когда у нас перерыв. Домашние события, рецепты, здоровый скептицизм и многое другое.

    • Новости теплиц
    • Рецепты на растительной основе

    Четыре хвоста бобра ко Дню Канады (V, GF)

    С Днем Канады! По форме напоминающие заднюю часть нашего прилежного и проницательного национального животного, бобровые хвосты пополняют ряды путина и кленового сиропа в качестве культовых канадских укусов.Вдохновленный оригинальной выпечкой, наш вариант классического бобрового хвоста полностью основан на растениях. Кроме того, мы предложили четыре восхитительных сочетания для занятых бобров, нуждающихся в вдохновении.

    Ингредиенты:
    1 ¾ Чашки тыквы Pubkin (или любого фрукта / овощной пюре выбора)
    4 ½ чашки Мука
    4 TSP Выпечки

    4 4 чашки Trendhouse Almondmilk

    4 ¼ чашка клен Syrup
    ¼ чашка кокоса масло (добавьте больше, если готовите в большой кастрюле)
    ¼ стакана кокосового сахара
    1 ст.л. корица

    Шаги:

    1. Смешайте пюре, миндальное молоко и кленовый сироп в кухонном комбайне, хорошо перемешайте.
    2. В отдельной миске просеять 4 стакана муки и разрыхлитель.
    3. Добавьте эту мучную смесь в кухонный комбайн, перемешивая по одной чашке за раз, пока не образуется липкое тесто. Продолжайте взбивать тесто еще 30-40 секунд.
    4. Используя остаток муки, обваляйте руки и начните формировать бобровые хвосты из теста.
    5. Нагрейте кокосовое масло в кастрюле на среднем огне, пока оно не станет около 350 F. Это должно занять примерно 4-5 минут.При необходимости уменьшите огонь, как только начнете готовить.
    6. Прежде чем приступить к приготовлению, подготовьте решетку для охлаждения и противень, на который вы будете перекладывать готовые хвосты бобра. Затем смешайте кокосовый сахар и корицу, равномерно распределите по большой тарелке.
    7. Начните готовить бобровые хвосты. Это должно занять около 1-2 минут с каждой стороны. Если у вас маленькая или средняя сковорода, вам будет проще готовить бобровые хвосты по одному.
    8. Снимите с огня, используя щипцы, чтобы переложить их на тарелку со смесью корицы и кокосового сахара.Слегка посыпьте каждый бобровый хвост.
    9. Украсьте своей любимой начинкой — или посмотрите наши предложения ниже — и не забудьте насладиться ею, а!

    начинки:

    начинки:

    1. Банана, Almond Масло или разброс на ощупь, растаял Темный шоколад Drzzle

      4
    2. Кокосовые взбитые сливки, кокос, клубника
    3. Blackberrys и черники, брошенные в лимон, с лентами свежей мяты
    4. Нарезанное яблоко поверх яблочного пюре, посыпанное корицей и сбрызнутое кленовым сиропом

    — Елена Мари и Натан Легин для GHJC жил на улице даже больше, чем обычно.Красивый старый фермерский дом, в котором мы живем, нуждался в капитальном ремонте, и прошлой весной мы решили разбить лагерь на маленьком милом пастбище.

    Проживание на свежем воздухе дает возможность приготовить еду на свежем воздухе

    Последние несколько месяцев были полны необходимости чистить зубы, наблюдая за звездами, ночных концертов крикета и лягушек, спать под звуки дождя и упрощать то, чем мы владеем и пользуемся. И это было время здоровой адаптации; к ограниченному использованию воды, разделению 384 квадратных футов (плюс все необходимое внешнее пространство) с четырьмя из нас и приготовлению пищи на огне.

    Теперь приготовление пищи на костре вызывает у меня ощущение лета. Долгие дни физической работы заставляют мое тело жаждать очень питательного, ароматного, питательного мяса, такого как реберные или филейные отбивные, и пусть это будет идеальное мясо для приготовления на огне.

    Отбивные из козьей/бараньей вырезки

    Мы используем этот рецепт как для бараньих, так и для козьих отбивных, оба одинаково сытны, хотя козьи отбивные, как правило, меньше по размеру и готовятся немного быстрее. Мы также используем реберные отбивные вместо филейных отбивных всякий раз, когда нам этого хочется.Держи термометр рядом!

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1,5 фунта Лоина Chops
    Lard / оливковое масло
    4 гвоздики чеснока
    1 TBSP нарезанный свежий розмарин
    0,5 столовых стомок нарезанный свежий тимьян
    1 столовая столовая столовая столовая стоп. За 8-24 часа до приготовления отбивных смешайте все ингредиенты в глубокой посуде и поставьте в холодильник. Время от времени переворачивайте отбивные, следя за тем, чтобы все было хорошо покрыто.

    Достаньте блюдо из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.Разожгите огонь и приготовьте древесный уголь. В случае газового гриля, нагрейте его до 550F. Переложите отбивные на решетку (или на раскаленную сковороду) и обжаривайте их в течение 3 минут, не мешая, переверните и продолжайте жарить до тех пор, пока температура внутри не достигнет 140F для идеальной отбивной среднего/прожаренного качества.

    Если вы предпочитаете готовить это в помещении, вы можете приготовить отбивные на раскаленной чугунной сковороде вместо гриля или поджарить их на гриле в духовке.Следуйте тем же рекомендациям по температуре.

    Песто из грецких орехов / мяты

    Для альтернативного вкуса я не мариную отбивные, а просто смазываю их оливковым маслом и посыпаю перцем и солью. Я готовлю их таким же образом на огне, а тем временем смешиваю песто со следующими ингредиентами:

    3 столовые ложки грецких орехов
    1 стакан свежих листьев мяты
    1 стакан свежей петрушки
    1/4 стакана сыра творог, свежий фермерский сыр, фета, пармазан..)
    1 зубчик чеснока
    1/2 ч.л. соли
    1/4 стакана оливкового масла

    Грецкие орехи обжариваю несколько минут на сковороде на огне (или на плите), затем пюрирую орехи, мяту, петрушку , сыр, чеснок и соль. В кухонном комбайне измельчите орехи, мяту, петрушку, сыр, оливковое масло, чеснок и соль. Я намазываю песто на отбивные прямо перед едой.

    Подаем со свежим салатом из сада (фенхель, молодые листья, помидоры и смесь трав). Я поджариваю несколько ломтиков хлеба на огне и натираю зубчик чеснока, добавляю немного оливкового масла, ломтик помидора и немного соли.

    Желаю вам побольше готовить летними вечерами на свежем воздухе!

    Практический урок истории горного человека: дубление хвостов бобра своими руками

    Несколько недель назад во вторник утром мой домовладелец постучал в мою дверь. Когда я ответил, он сказал: «У меня тут мертвый бобр. Ты хочешь это?»

    Что ты на это скажешь?

    «Конечно, возьму!»

    Слова вылетели у меня изо рта задолго до того, как я понял, что понятия не имею, что, черт возьми, делать с мертвым 37-фунтовым бобром или как его обрабатывать, даже если бы знал.Но я знал, что хочу быть похожим на парня из 18-го века и попробовать дублить хвост животного, используя только отношение к прошлому и широту коллективных интернет-знаний.

    Вскоре выяснилось, что я не умею дублить бобровую шкуру целиком, но хвост — я думал, что сумею выдубить хвост. Может быть. Вроде, как бы, что-то вроде. И пока я выяснял это, я мог заглянуть в богатую историю отлова и часть того, как они перерабатывали пойманных бобров из первых рук.

    Прикрепленные бобровые хвосты используются в качестве руля при плавании, для предупреждения об опасности и для строительства плотин. После того, как заполненный жиром хвост удален, жесткую кожу можно выдубить и превратить в эластичную и полезную кожу. Adobe

    Понюхай задницу, съешь хвост бобра

    Отлов бобра — дело старое; его зенит пришелся на 18 и 19 века, в основном благодаря индустрии моды в США и особенно за рубежом. Мех бобра был в моде, а превосходная способность меха отталкивать воду сделала его особенно востребованным материалом для шляп и других предметов одежды.

    А как же хвост? После обработки бобровые хвосты чрезвычайно пригодились для изготовления ряда высококачественных изделий из кожи. Известно также, что многие люди едят бобровый хвост — нет, не канадское угощение из жареного во фритюре теста с корицей и взбитыми сливками с тем же названием — люди едят настоящие бобровые хвосты, особенно трапперы.

    Отлов бобра практиковался в Северной Америке на протяжении веков. Их уникальный мех с его водоотталкивающими свойствами был Gore-Tex доиндустриального мира, а их пахнущие ванилью железы ценились модными парфюмерами. Adobe

    Есть несколько способов приготовить то, что когда-то считалось деликатесом горцев. Из хвоста нет реального количества мяса, но именно там бобр хранит большую часть своего жира.

    Когда сдираешь шкуру с бобра, то не найдешь много подкожного жира, как у енота, потому что он весь в хвосте. Если бы вы месяцами жили в отдаленных районах, занимаясь ловлей и питаясь исключительно за счет земли, этот легкодоступный источник хорошего чистого жира был бы как нельзя кстати и, возможно, необходим для выживания и поддержания разумного здоровья.В современных условиях вы можете приготовить хвост, удалить жир, вытопить его и иметь запас высококачественного кулинарного жира, который можно использовать для самых разных целей.

    Хороший взгляд на внутреннюю часть только что отрубленного хвоста бобра, где животное хранит большую часть своего жира. Мясорубка/YouTube

    В прежние времена вы заворачивали хвост в глину и готовили его на раскаленных углях, а затем разрезали обугленную кожу и внутреннюю оболочку, чтобы добраться до этого чистого жира. Если ваш домовладелец когда-нибудь бросит вам на крыльцо свежего бобра, и вы достаточно смелы, вы можете сделать то же самое, завернув его в оловянную фольгу и бросив на гриль.

    Удивительно, но люди, которые ели этот жир, сообщают, что он практически безвкусный. Его также можно растопить и использовать как сало для приготовления других блюд.

    Хвосты чертовски полезны, когда они все еще прикреплены к бобрам. Бобры могут хлопать этим большим плоским хвостом по поверхности воды, чтобы предупредить об опасности, и он очень хорошо работает в качестве руля, когда они плавают. На суше крепкий хвост, длина которого обычно составляет фут, а ширина — 2 дюйма, используется в качестве еще одной ноги, чтобы помочь бобрам добраться до веток и стабилизировать свое тело, когда они собираются работать на стволе дерева.

    Вот так выглядит приготовленный хвост бобра. Снимаем кожицу и жесткую внутреннюю оболочку, а внутри чистый, по большей части безвкусный жир — настоящее лакомство. Мясорубка/YouTube

    Животные также используют свой хвост в качестве рычага, когда перетаскивают громоздкие и тяжелые ветки для строительства плотины. Некоторые люди думают, что бобры также используют свои хвосты, чтобы забивать грязью свои плотины, но на самом деле они используют свои передние ноги.

    Теперь о запахе. Возможно, вы где-то слышали, что хвосты бобра пахнут ванилью.Это правда. У бобров есть касторовые мешочки, ароматическая железа, которая создает химическое соединение в виде густой желтоватой массы, называемой кастореум, которую они используют для обозначения своей территории. Железы на самом деле расположены под хвостом, так что ванилью пахнет бобровая задница, а не сам хвост.

    В то время как чрезмерный отлов почти привел к исчезновению бобра, благодаря усилиям по сохранению популяции в Северной Америке снова процветают. Adobe

    Кастореум пахнет и имеет такой вкус, как ваниль, поэтому его использовали в качестве пищевого ароматизатора и в парфюмерии, но в наши дни большинство ванильных ароматизаторов являются синтетическими, и кастореум редко используется в ванильном экстракте (но он все еще находится в списке одобренных пищевых ингредиентов FDA). , так что мало ли).

    Из-за их меха, кожи, хвостов и сладких, сладких вонючих мешочков на бобров охотились и почти полностью вымерли на двух континентах. В начале 1900-х годов в дикой природе насчитывалось всего 1300 евразийских бобров.

    Североамериканский бобр также был почти уничтожен из-за их шкур и сока ванильного осла. По оценкам, на континенте обитало от 100 до 200 миллионов бобров. К началу 1800-х их почти не было.

    Но время шло, а вместе с ним и мода на бобровые шкуры в изобилии.Спрос снизился, и звероловы перешли к другим карьерам и профессиям по мере того, как американские границы сокращались.

    По оценкам, от 40 до 60 миллионов североамериканских бобров было убито в 19 веке для торговли мехом и парфюмерной промышленности. Викисклад

    С тех пор усилия по реинтродукции в США, Мексике и Канаде увенчались успехом, и их популяция снова стала многочисленной.

    Популяция евразийских бобров также вернулась, хотя и не столь резко, благодаря усилиям по реинтродукции во Франции, Германии, Польше, а также в некоторых частях Скандинавии и России.

    СВЯЗАННЫЕ – Ученые дикой природы возглавили бой в Cwd «Зомби-олень» в Монтане


    Отлов бобра в 21 веке

    Сегодня мало кто зарабатывает на жизнь отловом бобров. Вместо этого большинство из них являются любителями и любителями.

    Бобры — удивительные существа, но они могут нанести ущерб местному ландшафту, что и произошло на участке моего домовладельца. Они с огромной скоростью валили деревья и строили дамбы, которые вызывали наводнения и перекрывали подачу воды в большой пруд в государственном заповеднике, который примыкает к собственности.Этот пруд в конечном итоге впадает в реку длиной почти 700 миль. Итак, с благословения правительственных чиновников, отвечающих за убежище, мой домовладелец начал расставлять ловушки и отстреливать бобров. Вот так я и оказался горцем 21-го века.

    Зверолов 21 века с убитым бобром. Ютуб

    Дубление хвостов бобра

    Перед тем, как заняться загаром, я зашел на GoWild, сообщество социальных сетей, посвященное активному отдыху, и множество пользователей поделились своим опытом, передовым опытом и словами поддержки.Я использовал то, что казалось парой надежных руководств на YouTube в качестве руководств, несколько скудных инструментов для резки, и просто погрузился в это. Справедливое предупреждение: если вы не терпеливый человек, вы можете захотеть поболтать сейчас.

    Урок 1. Не обрезайте хвост бобра до кончика

    Первой задачей, очевидно, было удалить хвост, что было выполнено перочинным ножом без особого труда.

    Затем я разрезал хвост пополам по краям и начал снимать внешнюю кожу.Большая часть этого процесса была очень простой, но по мере приближения к кончику хвост становится очень тонким. Я сделал пару неправильных ходов, которые не сделала бы опытная рука, и проделал несколько небольших дырок в коже хвоста.

    Удаление хвоста — довольно простой процесс, но вам понадобится острое лезвие. Т. Логан Метеш / Американский свободный выгул

    Я также обнаружил, что любую травму, которую бобр получил на своем хвосте, который зажил и образовал действительно прочную рубцовую ткань, было почти невозможно отделить от тонкого внешнего слоя хвоста, что привело к еще нескольким небольшим разрывам.

    На самом деле разорвать хвост было сложнее. Внутренний жир невероятно слизистый и скользкий, поэтому я зажал копчик в маленьких тисках, а затем крепко схватился и начал вытаскивать две половинки из кости. Тактика сработала, и они относительно легко разошлись.

    Подрезав обе стороны хвоста, автор зажал копчик в тисках, раздвинув хвост. Обрабатывая хвост ножом для снятия шкур, он снял в одних местах слишком много, а в других недостаточно.Правильный нож для мездрения не помешал бы. T. Logan Metesh/Free Range American

    Позже я узнал, что не нужно пытаться разрезать хвост до кончика. Просто подойдите как можно ближе, не чувствуя, что рискуете пролезть. Если вы дойдете до этого момента, то хвост, как правило, будет достаточно тонким, чтобы аккуратно разделиться на две части, просто потянув его в стороны.

    СВЯЗАННЫЕ – Несоблюдение ограничений для спортивных собак в NH, Falter в MD, Progress в другом месте


    Урок 2: Используйте правильный нож

    Далее необходимо удалить весь жир и другие ткани с будущей кожи.Я быстро понял, что наличие подходящего ножа для мездрения, которого у меня не было, значительно облегчило бы этот шаг. Я сделал все возможное с помощью своего острого ножа для снятия шкур, но контуры лезвия не подходили для этой задачи, и это заняло намного больше времени, чем следовало бы, а результаты были не такими чистыми и тщательными, как должны были быть.


    Урок 3: Сухожилия крепкие

    Вы когда-нибудь хотели увидеть, как выглядят хвостовые кости внутри хвоста бобра? Т. Логан Метеш / Американский свободный выгул

    Я также узнал, что все сухожилия в хвосте, расположенном ближе всего к позвоночнику, невероятно крепкие.Учитывая силу, которой обладает хвост бобра, это вполне логично, но эти жилистые маленькие волокна были ненормально прочными и определенно могли составить конкуренцию даже моему самому острому ножу за свои деньги.

    Сняв как можно больше кожи, я был готов приступить к процессу дубления. Это было не сложно, но отняло время.

    СВЯЗАННЫЕ – Советы по охоте на сарай от Коннора Кларка: как править Западом


    Соль и ожидание, Кислота и ожидание, Основание и ожидание, Промывка

    Во-первых, я тщательно посолил половинки хвоста с мясистой стороны обычной поваренной солью и оставил на 24 часа, чтобы они высохли.После этого хвост был довольно сухим и жестким.

    Первым шагом в процессе дубления было посолить хвост и приступить к его сушке. Т. Логан Метеш / Американский свободный выгул

    Затем половинки помещали в ведро с теплой водой еще на 24 часа для регидратации.

    Тщательно просоленный и регидратированный хвост необходимо промыть средством для мытья посуды, чтобы удалить остатки соли и бобрового жира.

    После того, как подготовительная работа была наконец завершена, я решил использовать процесс дубления квасцами (сульфат алюминия и соль), потому что это казалось самым простым, и я мог купить гранулированные квасцы в продуктовом магазине.

    Я добавил хвосты, гранулированные квасцы и соль в ведро с чистой водой с соотношением квасцов и соли 1:2. Затем замачивали 72 часа. Говорил же тебе — много ожиданий.

    В качестве дубильного вещества использовали гранулированные квасцы из продуктового магазина, которые добавляли в ведро. Т. Логан Метеш / Американский свободный выгул

    К этому моменту мне было уже три дня, и хвостовые части начали укрепляться и ощущаться как кожа, но я заметил, что края начали слегка загибаться.

    Затем кислые квасцы необходимо нейтрализовать основанием. Боракс работает хорошо. Я вылил ведро, наполнил его еще водой, добавил хвост и буру и ушел ждать еще 24 часа.

    Это был процесс дубления, и изделия были готовы к заключительному этапу сушки.

    Дубильные квасцы представляют собой кислоту, поэтому после завершения процесса их нужно было нейтрализовать сильным основанием. T. Logan Metesh/Free Range American

    СВЯЗАННЫЕ – Тактика дикой охоты: как 7 хищников Apex делают то, что у них получается лучше всего


    Окончательные результаты

    Я положил их на бумажные полотенца, а затем уехал на неделю, чтобы навестить семью за пределами штата, что было не лучшей идеей.Когда я вернулся, куски были определенно сухими, но результат оказался не таким, как я ожидал — они были твердыми как камень и сильно закручены по краям. Плюс местами скопились небольшие лужицы бобрового жира.

    Автор позволил хвостовым частям высохнуть в течение недели без присмотра, и они приобрели некоторые сильные завитки, а в более толстых местах появились жирные лужицы. Это была ошибка новичка, но хороший урок. T. Logan Metesh/Free Range American

    Я вытер смазку и покрутил куски взад-вперед в руках и над краем прилавка, пытаясь сделать их более гибкими.Края были твердыми, как камень, и невозможно было удалить завиток, который они приобрели. Я попробовал кондиционер для кожи, чтобы добавить немного влаги. 

    Начинание, я бы сказал, было частичным успехом, но я чертовски многому научился в процессе.

    Конечный результат: два дубленых куска кожи хвоста бобра. Если вы не хотите делать это самостоятельно, вы можете отправить бобровые хвосты на дубление к специалистам. Т. Логан Метеш / Американский свободный выгул

    В следующий раз я обязательно сделаю несколько вещей по-другому.Я обязательно буду использовать более подходящие ножи и чистить внутреннюю часть хвоста более равномерно. Оставлять его сохнуть без присмотра на неделю тоже было плохой идеей. Я также хочу подумать о том, чтобы последовать совету этого парня, лучше поработать ножом и оставить кожу одним куском при разделке хвоста, чтобы он мог лежать ровно. Его метод удаления копчика путем вырезания выглядит проще, чем метод тисков, так что я попробую и его.

    Я мог бы также зажать кожу между железной сеткой на последнем этапе и посмотреть, может ли это предотвратить возможное скручивание.

    На данный момент куски бобровой кожи лежат на моем оружейном сейфе, иногда сводя с ума одну из моих собак, когда она улавливает их запах. Надеюсь, что результаты моей следующей попытки будут чем-то большим, чем просто обучающим опытом, и их можно превратить во что-то полезное.

    Если у вас есть несколько бобровых хвостов, и вы, как и я, не разбираетесь в дублении и не хотите рисковать испортить кожу, вы можете обрезать ее в соответствии с инструкциями на сайте Specialty Leather Productions, заморозить ее. , и отправить им по почте.Они дублят его и пришлют вам идеальную бобровую кожу по 6,50 долларов за половинку.


    ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩУЮ – Волки в Северной Миннесоте помогают лосям, едят бобров