Как посолить горбушу для бутербродов: Как засолить горбушу — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Солим горбушу в домашних условиях

Иногда, покупая не потрошенную рыбу горбушу на рынке или в магазине, чистишь ее и вдруг радостно обнаруживаешь, что в брюхе у нее икра! Отличное приобретение за вполне скромные деньги! Но вот, как засолить икру горбуши в домашних условиях? Ну, не сырой же ее есть, в конце-то концов! А выкидывать, естественно, жалко! Оказывается, есть пара простых оригинальных рецептов икорного посола.

Икра в рыбе находится в двух полостях — ястыках, которые соединяет тонкая пленка. Перед засолкой красную икру необходимо разделить. На рыбзаводах ее перетирают в специальных ситах с крупной ячеей, а дома можно поступить гораздо проще. Взять обычную марлю, сложить ее в несколько слоев, чтобы получилось некоторое подобие рукава. Сырые ястыки помещают в такой марлевый рукав и промывают под струей воды из-под крана, постоянно крутя марлю и вращая икру по всей ее длине. В результате пленки остаются на рукаве, а икра выходит чистенькая и аккуратная — икринка к икринке.

Готовую к засолу красную икру заливают тузлуком — насыщенным солевым раствором, который готовится кипячением большого количества поваренной соли и специй в воде. Перед засолом рассол остужают до комнатной температуры.

Через определенное время тузлук сливается, и икра горбуши готова к употреблению. Однако, нужно помнить, что засоленная в домашних условиях икра не подлежит длительному хранению — ее надо съесть не позднее, чем через двое суток после засола.

Купленная горбуша с икрой — отличное приобретение. Если грамотно приготовить тузлук, то икорка получится «что надо». Отличный засолочный рассол готовится, если взять две чайные ложки без верха соли и чайную ложку сахара на стакан воды. Икра заливается тузлуком комнатной температуры на час, не больше.

Есть и еще один оригинальный рецепт засолки красной икры горбуши. Промываются ястыки точно также, через марлевый рукав. А вот дальше действия разнятся. Нужно взять неглубокую фарфоровую, фаянсовую или керамическую пиалу. Уложить в нее икру и засыпать сахарно-соляной смесью из расчета 1 ч.л сахара на 2 ч.л соли. Перемешать состав с икрой и придавить грузиком — вполне подойдет чайное блюдечко, на которое устанавливается стакан с водой.

Засоленную вторым способом красную икру можно есть уже через пять часов после посола. Но хранить ее тоже не рекомендуется — сутки или двое, не больше. Впрочем, вряд ли, в купленной в магазине или на рынке горбуше окажется икры больше, чем на пару-тройку бутербродов. Поэтому вопрос хранения отпадает, так сказать, сам собой.

На праздниках одним из украшением стола являются бутерброды с красной рыбой. Они прекрасно сочетаются как с чаем или кофе, так и со спиртными напитками. Для приготовления таких бутербродов используют мясо лососевых рыб. Например, горбуши. Стоит соленая горбуша намного дороже свежей. Поэтому самостоятельная засолка горбуши в домашних условиях позволит вам значительно сэкономить семейный бюджет. Тем более, что сделать это довольно просто.

Из продуктов нам будут нужны лишь:
— горбуша;
— соль.
Соль лучше взять каменную, крупную. Подойдет и соль мелкого помола. Главное — чтобы она была без добавления йода!
Горбушу чистим. Сверху, вдоль спины, делаем глубокий разрез.
Теперь солим горбушу. Натираем горбушу солью изнутри. Закладываем соль в сделанный нами разрез. Обваливаем рыбу в соли и кладем в глубокую миску.
Чтобы горбуша лучше просолилась ставим ее под пресс. Процесс засолки занимает примерно десять-двенадцать часов.
По истечении этого времени горбушу очистить от соли. По вкусу и аромату она ничем не будет отличаться от покупной! Горбуша – вкусная и полезная рыба. Соленую горбушу можно подавать и как закуску, и как основное блюдо с гарниром. Не обязательно покупать ее в магазине. Попробуйте засолить ее самостоятельно – в
солении горбуши в домашних условиях
нет ничего сложного. Ни к чему тратить лишние деньги, к тому же вы быстро убедитесь, что горбуша домашнего посола намного вкуснее, чем покупная.
Никаких особенных продуктов для соления горбуши в домашних условиях вам не понадобится – только сама свежемороженая горбуша, соль и подсолнечное масло.
Разморозьте вашу горбушу (не до конца). Удалите голову, хвост и плавники. Острым ножом снимите кожу.
Мякоть срежьте тонкими пластами. Старайтесь делать их совсем тонюсенькими. Для этого и нужно было размораживать горбушу не полностью – она легче режется.
Возьмите эмалированную кастрюльку. Положите в нее пласты рыбы в один слой, посолите. Затем следующий слой, снова посолите, и так – до победного конца.
Сверху полейте рыбу маслом. Закройте крышкой. Пусть горбуша постоит в прохладном месте (но не в холодильнике) пять часов. И… все! Ваша соленая горбуша в домашних условиях готова. Можно съесть ее сразу, а можно убрать в холодильник.
Попробуйте приготовить с соленой горбушей салат, испечь блины. А если лень – ничего страшного, просто кладите ломтик рыбы на хлеб и наслаждайтесь.

 

Необходимо:

— соль, сахар, специи;
— холодильник;
— полотенце или марля;
— рыба.

Инструкция:

  • Для начала нужно приобрести саму рыбу. Мороженная рыба стоит на порядок дешевле, чем соленая. Выбирая ее, обратите внимание на то, чтобы горбуша не была переморожена и на ней не было слишком много льда.
  • Далее рыбу следует разморозить. Это можно сделать в какой-нибудь крупной посудине при комнатной температуре.
  • Затем, нужно распотрошить рыбу
    и очистить ее от внутренностей. Отрезать хвост, плавники и голову. При желании, можно также удалить кости и кожу. Таким образом, получится настоящее филе.
  • Рыбу можно разрезать на куски, на две продольные части или же солить целиком.
  • Перед тем, как посолить горбушу, необходимо приготовить смесь для засола. Тут понадобится три ложки соли, одна — сахара. По вкусу добавляйте пряности и черный перец. Все ингредиенты перемешиваются между собой. В итоге получается смесь, которая будет использоваться для соления.
  • Теперь натираем горбушу приготовленной смесью
    . Не бойтесь пересолить рыбу, как правило, она не впитывает больше необходимого.
  • После этого, рыба обматывается бумажным полотенцем или несколькими слоями обыкновенной марли и кладется в холодильник. Марля впитывает воду, которая может помешать равномерной засолке и испортить вкусовые качества.
  • Через десять часов рыбу можно достать и очистить от остатков соленой смеси. Продукт готов!
  • Знания о том, как посолить горбушу в домашних условиях обязательно пригодятся. На самом деле это не очень сложно. Со временем, вы сможете придавать рыбе различные оттенки и каждый раз будет получаться новый, неповторимый вкус.
  • Приготовленную рыбу можно использовать как
    дополнение к блюдам
    . Также очень вкусны с ней бутерброды. А есть любители, которые могут съесть рыбу целиком, при этом даже не закусывать хлебом.

🚩 Засолка горбуши сухим способом в домашних условиях

Горбуша — это деликатесная рыба, из которой можно создавать разные блюда. Один из вариантов приготовления – засолить горбушу в домашних условиях сухим способом и сохранить ее вкус, придав приятные пряные нотки.

Как Вы готовите горбушу?
  • Засолка 46%, 996 голосов

    996 голосов 46%

    996 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

    862 голоса 40%

    862 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18. 06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Засолка 46%, 996 голосов

    996 голосов 46%

    996 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

    862 голоса 40%

    862 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классический вариант целиком

Красную рыбу любят взрослые и дети, и свою популярность она не теряет уже давно. На всех торжествах обязательно встречается этот продукт на бутербродах и в качестве самостоятельного блюда. Горбуша, если ее правильно засолить, ничуть не уступает по вкусовым качествам другой красной рыбе и получается такой же нежной и вкусной. Предлагается самый лёгкий вариант засолки – классический. Особенность этого варианта приготовления – рыба не делится на кусочки, а солится целиком.

  • Горбуша свежемороженая 1шт.
  • Соль – по вкусу

Калории: 1,030 ккал

Белки: 190 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 0 г

  • Тщательно убрать все внутренности рыбы и промыть. Присыпать и обтереть бока рыбы солью, затем – внутреннюю часть брюшка. Так как было решено солить горбушу целиком, нужно также посолить жабры. » Не стоит волноваться о том, сколько соли будет использоваться. Продукт возьмёт то количество, сколько необходимо для засола. Пересоленной горбуша не будет.

  • Положить деликатес в фольгу и плотно замотать.


С лимоном

Рыба, засоленная с лимоном, получается очень нежной, соль чувствуется в меру. Большим плюсом является то, что кушать ее можно уже спустя 8 часов. При необходимости для улучшения вкусовых качеств можно выждать еще 2 часа.

Необходимые пропорции продуктов:

  • Горбуша – 700 г
  • Крупная соль – 2 ст. ложки
  • Сахар-песок – 1 ст. ложка
  • Свежемолотый черный перец – чайная ложка
  • Лимонный сок – чайная ложка

На подготовку продуктов нужно 15 минут. Время приготовления – чуть больше 8 ч.

Процесс посола:

  1. Продукт разморозить, но не до конца, чтобы было легче разделывать.
  2. Горбушу вымыть и обтереть салфетками.
  3. Если рыба непотрошеная, разрезать брюшко и убрать все внутренности. Отрезать голову вместе с плавниками, убрать чешую. Чешую нужно очищать от хвоста против ее роста. Разрезать рыбу тонким острым ножом на две полутуши и отделить филе. Все кости необходимо удалить. «Чтобы проверить качество очистки, нужно провести пальцами вдоль места, где были реберные кости».
  4. Соль, сахар, свежемолотый перец смешать вместе.
  5. Подготовить пластмассовый контейнер, на дно которого всыпать немного подготовленной смеси.
  6. Полить филе лимонным соком и положить на дно контейнера.
  7. Оставшуюся смесь соли и перцев высыпать на рыбу. Сверху можно добавить несколько кружочков лимона.
  8. Оставить в холодильнике на положенное время.
  9. Спустя 8 часов филейные части необходимо промыть, дать обсохнуть.

Количеств порций – 12. Общее КБЖУ: белки – 133,3, жиры – 21,1, углеводы – 26,4, калории – 828,3.

Кусочками

Малосоленая красная рыбка – очень вкусное кушанье, которое всегда есть на праздничных столах. И купить соленой ее можно не только в магазинах, но и сделать самому. Очень необычный вариант засолки горбуши в домашних условиях кусочками с коньяком. Если нет коньяка, можно заменить водкой. Но вкус может немного отличаться. Блюдо приятно удивит гостей и близких.

Необходимые ингредиенты:

  • Горбуша – 1 кг
  • Соль – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Коньяк – 2 столовые ложки

На подготовку продуктов нужно минут 10. Приготовление – около 12 часов.
  1. Рыбку необходимо очистить и нарезать на крупноватые кусочки.
  2. Смешать в миске соль и сахар, добавить коньяк. Должна получиться консистенция «мокрого песка».
  3. Натереть полученной смесью из соли, сахара и коньяка все кусочки рыбного деликатеса.
  4. Солить ночь в холодильнике.
  5. Утром кусочки нужно промыть и полить маслом, после чего порезать на тонкие пластинки.

Блюдо готово к подаче на стол.

Количество порций – 15. КБЖУ всего блюда: белки 120 – жиры – 18, углеводы –5 , калории – 734.

За один час

Приготовить солёную горбушу можно не только очень легко, и всего-то за час. Это очень удобно. Для быстрого приготовления рыбку лучше брать среднего размера. Также нужно 15 минут подержать ее в подготовленном рассоле, а уж затем – в холодильнике со специями.

Необходимые продукты:

  • Горбуша (2 тушки) – 1 кг
  • Кипяченая вода – 1 л
  • Соль крупная – 200 г
  • Сахар-песок – 150 г
  • Специи для рыбы
  • Лавровый лист – несколько шт.
  • Растительное масло – 40 мл.

Подготовка продуктов займет минут 15.
  1. Потрошеную горбушу хорошенько помыть снаружи и внутри.
  2. В первую очередь нужно убрать хребет, кости и очистить от кожи.
  3. Нарезать дольками 2-3 сантиметра.
  4. Смешать воду с солью и опустить в нее кусочки горбуши на 15 минут.
  5. По прошествии времени кусочки достать, обсушить.
  6. На дно емкости, в которой будет храниться продукт, положить специи и лавровый лист, затем – рыбные кусочки. Полить маслом. Слои повторять, пока емкость не заполнится. Выдержать 45 минут.

Количество порций – 15. КБЖУ всего блюда: белки – 190, жиры – 30, углеводы – 24,8, калории – 1210,3.

С солью и сахаром

Посол горбуши сухим способом можно сделать, используя только сахар и соль. Маринад хорош тем, что вкус продукта получается просто изумительным, а испортить его таким способом посола крайне сложно. Необходимые ингредиенты:

  • Филе горбуши – 1 кг 400 г
  • Соль – 3 столовые ложки с горкой
  • Сахар – 1 столовая ложка

Подготовка продуктов – 15 минут. Приготовление – чуть больше суток.
  1. Рыбу обработать и хорошо помыть.
  2. Подходящим острым ножом снять кожу, разрезать вдоль хребта, убрать его вместе с костями. Должно получиться две большие филейные полутушки.
  3. Филе режется на крупные куски. Кожу оставить.
  4. Смесь перцев перемолоть, она должна получиться не очень мелкой.
  5. Смешать все специи с сахаром и солью и натереть ими рыбку. Взбрызнуть маслом.
  6. Солить сутки под закрытой крышкой. Рыба выделит сок, в котором и будет солиться. В сутки куски горбуши нужно перевернуть хотя бы два раза.

Готовый деликатес нарезать, отделяя от кожи. Съедать нужно в течение 3 дней.

Если планируется замораживать кусок, нельзя его промывать водой.

Количество порций – 10. Общее количество белков – 191,2, жиров – 155,3, углеводов – 33,4, калорий – 2296.

С горчицей и уксусом

В отличие от семги, горбуша довольно сухая рыба. Но это легко исправит, если подобрать правильный рецепт. Чтобы посолить по следующему варианту, необходимо приобрести следующие продукты:

  • Рыба – 1 тушка
  • Крупная соль – 2 чайные ложки
  • Репчатый лук – 2-3 шт.
  • Горчица – 3 чайные ложки
  • Семена горчицы – 1 чайная ложка
  • Сахар – 2 чайные ложки
  • Уксус – две столовые ложки
  • Масло растительное – 150 мл

На подготовку продуктов предположительно необходимо 20 мин. Приготовление – 8 часов.

Шаги:

  1. Горбушу очистить, вымыть и порезать на 4 части.
  2. В смесь соли и сахара обмакнуть куски рыбы.
  3. Выложить продукт в удобную посуду под груз на 3 часа.
  4. Крупно нарезать лук.
  5. Залить семена горчицы на пару минут горячей водой.
  6. Смешать горчицу сахаром, добавив туда же уксус.
  7. В полученную смесь закинуть семена горчицы.
  8. Спустя время вынуть куски рыбы, убрать кожу.
  9. На дно подготовленной тары положить столовую ложку горчичного соуса, а потом – ломтики горбуши. Полить блюдо оставшейся горчичной смесью и укрыть слоем лука.

Слои чередуются несколько раз до верха банки. Последний слой – репчатый лук, поэтому утрамбовать нужно плотно.

Такой деликатес отлично сочетается с картофелем.

Количество порций – 10. КБЖУ всего блюда: белки – 174,1, жиры – 172,8, углеводы – 63,1, калории – 2504.

С апельсином

Как солить горбушу сухим способом, чтобы блюдо было интересным и необычным? Стоит добавить всего один продукт – апельсин.

Ингредиенты:

  • Горбуша – тушка
  • Апельсин – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

Подготовка занимает около 10 минут. Приготовление – чуть больше суток.
  1. Рыбку почистить и нарезать продольными частями.
  2. В подходящий по размеру контейнер первым слоем выложить горбушу, немного посолить.
  3. Апельсин очистить и нарезать кружочками.
  4. Чередовать слоями рыбные куски с апельсинами, каждый раз присыпая солью.

В холодильнике такой деликатес должен простоять около суток. По прошествии времени рыбка готова и отлично подойдет для бутербродов.

Количество порций – 20. Общее количество белков – 172,4, жиров – 27, углеводов – 12,6, калорий – 982,8.

Как засолить горбушу в дом условиях. Основные правила приготовления удачной соленой красной рыбы

Красная рыба — популярный деликатес во многих странах, который включается в повседневный рацион и подается на праздник. Весьма распространенным способом приготовления красной рыбы является ее засолка, и в нашей статье мы поговорим о том, как посолить горбушу в домашних условиях.

Засолка горбуши в домашних условиях — это быстрый и бюджетный метод приготовления рыбы, благодаря которому итоговый продукт может храниться в холодильнике в течение некоторого времени и подаваться в различных вариантах. Например, соленая горбуша может стать ингредиентом для бутербродов, канапе, закусочных рулетов, фаршированных блинчиков, салатов или же просто подаваться в виде закуски и дополнения к гарнирам. Так, бутерброды с соленой горбушей — отличный способ утолить голод у неожиданно пришедших гостей или у капризных детей с плохим аппетитом. Рецептов засолки горбуши также много, и все они элементарны в исполнении. Засолка рыбы в домашних условиях не связана с трудностями и большими затратами времени. Вам всего лишь нужно купить качественную рыбу и следовать нашим рекомендациям, приведенным ниже.

Конечно же, наиболее вкусная соленая горбуша получается из свежей рыбы, но если приобрести ее нет возможности, то подойдет и замороженная. Если вы покупаете свежую рыбу, обратите внимание на ее запах и внешний вид. Свежая горбуша пахнет довольно приятно, а ее плоть немного напоминает мякоть огурца. Свежая рыба весьма плотная и быстро принимает прежнюю форму, если вы нажмете на нее пальцами. Кожа у качественной рыбы также гладкая и упругая. Если вы используете замороженный продукт, то перед приготовлением его необходимо оттаять. Лучше всего разместить рыбу на нижней полке холодильника, но ни в коем разе не применяйте для этого микроволновую печь или горячую воду.

Чтобы посолить горбушу, можно использовать как целую рыбу, так и отдельные куски филе. Как вариант — рыбу можно нарезать очень тонкими ломтиками. При таком способе горбуша солится очень быстро (буквально за несколько часов), а благодаря тому, что ее не надо нарезать, рыбу очень удобно использовать для приготовления закусок, например, бутербродов. Перед солением рыбу необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи, удалить хвост, плавники и голову, распотрошить (если требуется), разделать и извлечь кости. Подготовленную рыбу еще раз промыть снаружи и внутри, тщательно обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски, если это необходимо. Рыбу можно оставить с кожей или же снять ее — в зависимости от предпочтений. Соление горбуши может происходить двумя способами — сухим, при котором используются соль и специи, и мокрым, при котором используются различные маринады и рассолы.

Для классической сухой засолки используется смесь соли и сахара, которой натирают рыбу со всех сторон. В среднем, на килограмм рыбы требуется 2 столовые ложки соли и вдвое меньше сахара. При желании вы также можете использовать специи и пряности, например, черный перец, кориандр, семена горчицы, молотый розмарин, лавровый лист и свежие укроп или петрушку. После этого рыбу необходимо поместить в контейнер или другую емкость, закрыть и поставить в холодильник примерно на сутки. Чтобы приготовить горбушу мокрым способом, необходимо залить ее рассолом с добавлением специй, затем накрыть крышкой и охлаждать в течение 24 часов. Готовый продукт хранится в холодильнике около 4 дней, после чего соленую рыбу лучше убрать в морозилку. Испортить соленую горбушу крайне сложно — рыба впитает в себя именно столько соли, сколько необходимо. Солить рыбу лучше всего в пластиковом контейнере, стеклянной миске или эмалированной посуде. От металлической посуды лучше отказаться, так как рыба может приобрести вкус металла.

Чтобы у вас больше не оставалось вопросов, как посолить горбушу в домашних условиях, предлагаем вашему вниманию подборку рецептов, при помощи которых вы сможете приготовить аппетитную рыбную закуску.

Соленая горбуша домашнего приготовления

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара.

Приготовление:
Подготовленную рыбу разделать, чтобы получилось два филе. Смешать сахар и соль в миске и равномерно натереть рыбу с обеих сторон. Соединить две половинки, обернуть полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник. Через 24 часа горбуша готова к употреблению. Перед подачей на стол горбушу можно полить растительным маслом.

Горбуша слабосоленая

Ингредиенты:
1 горбуша (около 1,5 кг),
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
100 мл растительного масла,
черный перец крупного помола по вкусу,
кориандр по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную рыбу нарезать на небольшие кусочки. Смешать соль и сахар в маленькой миске. Выложить в емкость первый слой рыбы, слегка смазать маслом, посыпать смесью соли и сахара, черным перцем и кориандром. Повторять слои до тех пор, пока не кончится рыба. Накрыть емкость и убрать в холодильник минимум на 5 часов.

Соленая горбуша с укропом

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
3 столовые ложки крупной соли,
3 столовые ложки сахара,
200 г свежего укропа.

Приготовление:
Рыбу промыть, просушить, разрезать на две части, удалить кости и снять кожу. Смешать соль и сахар и тщательно втереть эту смесь в филе рыбы с двух сторон. Промыть и тщательно просушить укроп. Выложить треть укропа в емкость, где будет солиться рыба. Сверху выложить одно рыбное филе, затем слой укропа, второе филе рыбы и оставшийся укроп. Накрыть емкость и поставить сверху груз, например, заполненную трехлитровую банку. Хранить в течение 8 часов при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник на 2 дня. Через 2 дня убрать укроп, нарезать рыбу ломтиками и подавать.

Соленая горбуша на скорую руку

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
2-3 столовые ложки соли,
6-8 горошин перца,
1 столовая ложка уксуса,
50 мл растительного масла,
1 луковица,
лавровый лист.

Приготовление:
Нарезать подготовленное филе на кусочки и положить в емкость для засолки. В отдельной миске приготовить рассол, тщательно размешав соль в 500 мл воды. Залить рассолом рыбу и положить сверху гнет. Дать постоять при комнатной температуре от 1,5 до 2 часов, затем рассол слить и залить новым рассолом из 1 стакана воды и ложки уксуса. Оставить в нем рыбу на 5 минут. Слить рассол, добавить к рыбе нарезанный кольцами лук, лавровый лист, перец, растительное масло и хорошо перемешать. Через 15-20 минут рыба готова к употреблению.

Соленая горбуша в марина де

Ингредиенты:
5 стейков горбуши,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
0,5 литра воды,
3-4 лавровых листа,
5 горошин черного перца,
2-3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Выложить стейки в емкость и добавить специи. Для приготовления маринада необходимо вскипятить воду, а затем остудить ее до комнатной температуры и перемешать с солью и сахаром до полного растворения. Залить полученным маринадом стейки. Вода должна полностью покрывать рыбу. Накрыть емкость и убрать в холодильник на сутки, после чего достать рыбу из маринада, переложить в контейнер и полить растительным маслом для мягкости.

Надеемся, теперь вам предельно ясно, как посолить горбушу в домашних условиях просто и быстро. Наши рецепты позволят вам засолить рыбу, используя самые простые ингредиенты, и получить вкусный продукт, который может использоваться как самостоятельно, так и в качестве компонента для различных закусок.

Все рыбки из семейства лососевых очень полезны и вкусны, но большинство их них не могут похвастаться такой доступностью, как горбуша. Это промысловая и очень ценная рыба, и стоит она в разы меньше своих сородичей, но по вкусовым качествам, ни в чем им не уступает.

В основном эту рыбу употребляют в соленом или копченом виде. Горбуша слабосоленая – блюдо любимое многими. Такая рыбка великолепно подходит для приготовления разнообразных салатов и для бутербродов, а еще очень вкусна в качестве вкусной закуски и веточкой петрушки и долькой. Проблема заключается в том что чаще всего в магазинах продуется горбуша не того посола, который считается идеальным, либо она сильно пересолена, либо в ней очень много пряностей, либо не их вообще. Намного проще засолить горбушу самостоятельно и в результате получить именно тот посол, который целиком и полностью соответствует вашим вкусовым пристрастиям. В данной статье будет подробно описаны различные способы посола горбуши.

Как правильно засолить горбушу в домашних условиях?

  • Приготовление горбуши к посолу. Горбушу тщательно вымывают, очищают от чешуи, обезглавливают и потрошат, после чего еще раз тщательно моют, вне зависимости от способа и рецепта посола. Если рецепт требует снятия кожи с рыбы – значит, кожу необходимо снять. Из рыбьей выпотрошенной тушки извлекают хребет и все реберные косточки. Для того чтобы получить цельное филе горбуши в первую очередь у рыбы отрезают голову и хвостовой плавник. До хребта аккуратно надрезают хвостовую часть, осторожно ведя нож вверх вплоть до спины от брюшной части тушки. Далее тыльной стороной ножа двигаются вверх вдоль реберных костей вверх от хребта, таким образом, отделяя мякоть от костей. Так сегментами очищают полностью всю рыбу, и потом руками вытягивают хребет. Тщательно проверяют филе на остаточные косточки, если таковые остались, то удаляют их при помощи пинцета. Таким образом, получается чистейшее филе с кожей.
  • Слегка подмороженную рыбу намного легче, так как все внутренности удаляются намного легче, грязи в данном случае тоже намного меньше.
  • Рыбу можно приобрести уже и полностью выпотрошенную и обезглавленную, но стоить она будет гораздо дороже. Не стоит забывать, что сорок процентов непотрошеной рыбины уходит в отходы, так что в итоге выходит та же стоимость, если купить уже готовую.
  • После того как перед вами уже лежит подготовленное филе, то можно смело приступать к посолу.

Горбуша простого посола


Для данного рецепта кроме самой горбуши и поваренной соли ничего не понадобиться. Далее берут любую стеклянную или эмалированную глубокую посуду, достаточную по объему для того чтобы вместить в себя всю горбушу. Дно емкости обильно посыпают ложкой мелкой поваренной соли. На нее кожей вниз укладывают горбушу, чтобы вся соль покрыла всю поверхность рыбины. Филе сверху равномерно посыпают еще одной ложкой соли поваренной. Далее рыбу накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на целые сутки. По истечению данного времени рыбу извлекают, сливают аккуратно рассол и филе отделяют от кожи при помощи гибкого и тонкого ножа.

Как правильно засолить горбушу в рассол

Требуемые ингредиенты :

  1. Горбуша три килограмм;
  2. Вода два литра;
  3. Соль семьдесят грамм;
  4. Лист лавровый два штуки;
  5. Перец горошком одна чайная ложечка.

Процесс приготовления

Рыбу тщательно очищают и разрезают на филе, как было описано ранее. Воду кипятят и отправляют в нее лист лавровый, соль, горошком перец и варят все на среднем огне в течение десяти минут. Ароматный рассол полностью оставляют остывать, затем процеживают и заливают им рыбное филе. Рыбу отправляют на сутки в холодильник просаливаться.

Как правильно засолить икру горбуши

Тщательно очищенную от пленок икру укладывают в стеклянную или эмалированную посуду. Воду берут из расчета на то, что ее необходимо брать в три раза больше чем самой икры. На один стакан воды кладут сорок грамм соли и двадцать грамм сахара. Раствор ставят на огонь, кипятят и полностью остужают. Икру отправляют в холодный раствор и оставляют хорошо просаливаться на два часа.

Быстрый посол горбуши


Требуемые ингредиенты :

  1. Горбуша один килограмм;
  2. Соль сорок грамм;
  3. Сахар сорок грамм;
  4. Масло растительное шестьдесят мл.

Процесс приготовления

Рыбу тщательно очищают от кожи и костей, после этого аккуратно нарезают тонкими бутербродными ломтиками. Сахар смешивают с солью, и чайную ложку смесь высыпают на дно банки. Затем выкладывают поочередно слои так, чтобы кусочки одного слоя не перекрывали друг друга, при этом каждый слой рыбки пересыпают щепоткой смеси из сахара и соли. Уложенную таким образом рыбку в банку заливают масло и отправляют в холодильник на восемь-десять часов.

Горбуша, засоленная в масле

Требуемые ингредиенты :

  1. Горбуша один килограмм;
  2. Соль тридцать грамм;
  3. Сахар десять грамм;
  4. Масло растительное сто пятьдесят мл;
  5. Перец горошком пять грамм;
  6. Лист лавровый два штуки.

Процесс приготовления

Горбушу тщательно очищают от костей и кожи и сразу нарезают ломтиками. Сахар и соль смешивают хорошо с маслом, в смесь добавляют сломанный лист лавровый, и горошком перец для неповторимого аромата. Ломтики рыбы укладывают в банку и заливают маслом. По истечению семи-девяти часов рыбка будет готова к употреблению.

Горбуша классического посола


Этот рецепт считается самым простым, так как для него необходимо наличие соли, и перец черный. Соль для засола горбуши необходимо использовать только каменную, крупную. Экстра мелкая не подойдет, в результате рыба будет сильно пересолена и сухая.

Требуемые ингредиенты :

  1. Горбуша два килограмма;
  2. Соль сто грамм;
  3. Перец черный.

Процесс приготовления

Для приготовления данного рецепта снимать кожу с рыбы не нужно. Филе посыпают смесью соли и перца, половинки рыбы складывают друг к дружке мясом просоленным внутрь. Полученные тушки заворачивают в чистую хлопчатобумажную ткань, и укладывают на доску разделочную и отправляют под гнет в холодильник. В качестве гнета великолепно подойдет кастрюля с водой. Горбушу лучше всего ставить на просол на ночь, к утру с нее уже можно готовить бутерброды. После того как рыба просолилась с нее смывают проточной водой или просто стряхивают излишки соли.

Посол горбуши без кожи

Для данного рецепта необходимо будет горбуша без кожицы. Также нужны будут следующие компоненты из расчета на два килограмма рыбы:

  1. Горбуша два килограмм;
  2. Сахар тридцать грамм;
  3. Соль шестьдесят грамм.

Процесс приготовления

Филе горбуши тщательно натирают смесью из сахара и соли и отправляют в холодильник под тяжелый гнет. Время посола горбуши двадцать четыре часа. Готовое просоленное филе извлекают из холодильника, тщательно обтирают, для того чтобы удалить излишки смеси и употребляют в пищу.

Горбуша пряная


Кожу с рыбы снимать не требуется, только подготовить чистенькое филе без косточек, но с кожей. Также для данного рецепта нужны будут следующие компоненты из расчета на два килограмма рыбы:

  1. Горбуша два килограмма;
  2. Соль пятьдесят грамм;
  3. Сахар тридцать грамм;
  4. Молотый перец черный десять грамм;
  5. Лист лавровый четыре штуки крупного;
  6. Сок лимона сорок мл.;
  7. Петрушка, укроп по две веточки.

Процесс приготовления

До получения однородной массы смешивают перец, сахар, сок лимона и соль. Данной смесью тщательно натирают отдельно каждый кусочек филе горбуши, со стороны мяса, количество кусочков обязательно должно быть четным. В кастрюлю одним слоем выкладывают половину подготовленного филе кожей вниз и на мясо раскладывают укроп, лист лавровый, петрушку. Вторую половину филе готовят на разделочной доске, а после выкладки зелени укладывают в кастрюлю к первому слою, рыбы так, чтобы мясо как можно плотнее прилегало к мясу. Далее кастрюлю ставят на два дня в холодильник. Если применить гнет, то готова горбуша будет уже через день, но будет немного посуше, не такой сочной, чем без гнета. В процессе посола каждые восемь часов филе горбуши переворачивают, и меняют кусочки местами. Она просолиться намного равномернее, если ее переворачивать почаще.

После того как горбуша просолилась излишки соли удаляют обычным встряхиванием или быстрым промывание под холодной проточной водой.

Горбуша соленая с укропом

Для данного рецепта необходимы следующие ингредиенты из прямого расчета на два килограмма горбуши:

  1. Сахар семьдесят грамм;
  2. Горбуша два килограмма;
  3. Соль семьдесят грамм;
  4. Укроп пять веточек;
  5. Масло подсолнечное или оливковое.

Процесс приготовления

Подбирают такую кастрюлю, чтобы в итоге куски горбуши заполнили ее целиком. Кастрюля обильно смазывается маслом оливковым, совсем немного масла наливают на самое дно кастрюли. Филе горбуши в кастрюлю укладывают послойно, при этом каждый новый слой обильно посыпают смесью, укропа, сахара и соли. После того как всю рыбу выкладывают, кастрюлю ставят на два дня в холодильник.

  1. Острая горчица двадцать грамм;
  2. Сладкая горчица двадцать грамм;
  3. Уксус четыре столовые ложки;
  4. Масло оливковое сто пятьдесят мл.

Все эти компоненты смешивают до получения однородной ароматно массы, и все пикантный соус для горбуши готов.

Горбуша ароматного посола


Для данного посола необходимо филе горбуши без кожицы, а также следующие компоненты из расчета на два килограмма горбуши;

  1. Горбуша два килограмма;
  2. Соль сто грамм;
  3. Лук репчатый четыре штуки;
  4. Перец душистый горошком пять штук;

Способ приготовления

Филе горбуши нарезают порционными кусочками, лук нарезают тонкими кольцами, или полукольцами. На дно эмалированной кастрюлю насыпают толстый слой соли, на него аккуратно укладывают горбушу, далее перец, слой лука, опять соль, затем горбушу, перец и так далее пока не закончатся все ингредиенты. После того как всю рыбу укладывают ее полностью заливают маслом, кастрюлю закрывают крышкой и отправляют на шестнадцать часов в холодильник.

Горбуша в рассоле

Для приготовления данного рецепта необходима горбуша без кожи, а точнее ее филе без косточек, и следующие продукты из расчета на два килограмма рыбы:

  1. Горбуша без кожи, филе два килограмма;
  2. Вода один литр;
  3. Соль сто грамм;
  4. Сахар сто грамм.

Способ приготовления

В воде растворяют сахар и соль для приготовления рассола. Подготовленное филе опускают в рассол на три часа. Затем рассол сливают, а рыбу подают на стол.

Соленая горбуша в масле

Для данного рецепта будет нужно филе горбуши без косточек и кожи, а также следующие продукты из расчета на два килограмма:

  1. Горбуша два килограмма;
  2. Соль сто грамм;
  3. Вода один литр;
  4. Сахар пятьдесят грамм;
  5. Уксус двадцать мл;
  6. Масло оливковое или подсолнечное.

Способ приготовления

Сахар, уксус, соль добавляют в воду и очень тщательно перемешивают. В кастрюлю складывают филе горбуши и заливают ее всю рассолом. Под гнет в холодильник на три часа отправляют кастрюлю с рыбой. Затем извлекают и хорошо промакивают салфеткой и нарезают на порционные кусочки. кусочки подготовленные таким образом складывают в банку или маленькую кастрюльку, хорошо заливают масло м и отправляют в холодильник на шестнадцать часов. По истечении данного времени горбуша готова к употреблению. Рыба приготовлена я по этому рецепту получается очень нежной и ароматной. При подаче на стол эту рыбку украшают салатными листочками, веточками петрушки и укропа, и измельченным зеленым луком.

Горбуша в горчице

Для данного рецепта необходимо филе горбуши без кожи и костей, и следующие продукты из расчета на два килограмма рыбы:

  1. Вода два литра;
  2. Соль шестьдесят грамм;
  3. Сахар двадцать грамм;
  4. Лист лавровый четыре штуки;
  5. Черный перец горошком десять штук;
  6. Перец душистый семь штук;
  7. Горчица три столовых ложки.

Процесс приготовления

В воду опускаются все вышеперечисленные и ингредиенты, не считая горчицы. И доводят воду до кипения. Рассол кипятят в течение десяти минут, и добавляют всю горчицу и тщательно все перемешивают. Филе горбуши нарезают аккуратными порционными кусочками, и укладывают в стеклянную или эмалированную посуду. Заливают горячим рассолом на четыре часа, затем весь рассол хорошо сливают, а готовую рыбу подают к столу.

Засолить горбушу в домашних условиях, не имея в этом никакого опыта совсем не сложно. Как и при солении большинства рыбных видов необходима соль крупного помола. Но использование только одной соли при солении больше подходит для речной и разносортной не ценных пород рыбы.

При солении же рыбы имеющей красное мясо нужно к соли при засолке добавлять сахар. Ранее я рассказывал, как засолить форель в домашних условиях с использованием смеси из соли и сахара. Засолка горбуши происходит примерно также, но чуть в других пропорциях.

Для приготовления соленой горбуши понадобится:

Рыба горбуша, соль крупного помола, сахар, лимон.

Горбушу достать из морозилки, или купить в замороженном виде и слегка разморозить, но не до конца. В примороженном виде рыба хорошо поддаётся к разделыванию и не теряет своей формы. Затем её очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники и голову. Плавники и голову я не выбрасываю, а складываю в пакеты и замораживаю в морозилке. По мере накопления большого количества вот таких рыбных обрезков готовлю из них рыбный суп . Получается своего рода безотходное производство. Экономные хозяйки и хозяева меня поймут.

Из всех стейков горбуши отобрать для соления более красивые куски и немного отрезать у них нижние реберные части брюшка примерно на 1-1,5 сантиметра. Они содержат большое количество жира и при солении могут немного пожелтеть, а вот для приготовления рыбного супчика будут как раз кстати. И того для засолки получилось ровно 1 кг чистого веса рыбных кусков.

Как засолить горбушу в домашних условиях

Для засолки одного кг горбуши соединяю столовую ложку соли с горкой со столовой ложкой с горкой сахара и перемешиваю. Такая соляная смесь с сахаром достаточно хорошо просаливает красную рыбу горбушу за короткий промежуток времени.

Теперь стейки горбуши пересыпать со всех сторон соляной смесью и облить соком половины или целого лимона. Как писал выше, желательно чтобы куски горбуши полностью не разморозились, что при солении не даст стейкам размякнуть.

Рыбу оставить в теплом месте на 3 часа для выделения сока. По истечению этого времени засоленную горбушу плотно переложить в подходящую ёмкость или кастрюльку, причем, стараясь, верхние куски рыбы складывать вниз, то есть переворачивать их. Когда все стейки горбуши будут ровно и плотно уложены в посудину, их надо залить выделенным при солении сахарно соляным соусом с лимоном и убрать в холодильник.

На следующий день слои рыбы меняю местами и убираю кастрюльку опять в холодильник на сутки. Спустя двое — трое суток горбуша, засоленная в домашних условиях, будет готова к употреблению. Некоторые едят горбушу на следующий день после засола, но на мой вкус она еще немного отдаёт сыроватостью, а вот спустя 5 дней после засола становится просто идеальной.

Рецепт засолки красной рыбы я выкладывала на блоге прошлогодней зимой. Но примерно месяц назад заметила, что статья удалена. Установить причину такой неприятности не смогла, возможно, удалила сама случайно во время редактирования старых постов, но это маловероятно. Скорее всего, это последствия взлома, который произошел в декабре. До этого печального события я даже точно не знала, сколько статей у меня опубликовано, возможно, чуть позже обнаружатся и другие потери.

Сначала хотела восстановить статью в первоначальном виде, все фото и тексты у меня сохранены, ну, на худой конец, помог бы Веб-архив. Но проверив текст на уникальность, обнаружила, что статья уже давно благополучна украдена и размещена на другом сайте. Что ж, ничего не остается, как написать новую.

Как засолить горбушу кусочками в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

  • горбуша или другая красная рыба,
  • соль и сахар в соотношении 3:1,
  • подсолнечное масло,
  • 1 — 2 луковицы.

Первоначально нам нужно рыбку очистить от шкуры и внутренностей. Легче всего снимать шкуру с с немного растаявшей после заморозки рыбы. Можно солить и со шкурой, только очистить от чешуи. Кому как удобнее. После режем горбушу на крупные куски.

Теперь смешиваем соль и сахар для засолки. На каждые 3 ложки соли кладем 1 ложку сахара. Если любите слабосоленую рыбу, то можно смешивать соль и сахар в соотношении 2:1. По желанию добавляем в эту смесь перчик или любимые рыбные приправы.



Каждый кусочек нужно хорошенько натереть смесью и снаружи, и изнутри. После помещаем горбушу в стеклянную посуду и контейнер, сверху посыпаем остатками соли и сахара и закрываем крышкой. Оставляем ее в таком виде на столе (не в холодильнике!) часов на 5 — 6 .

Спустя отведенное время горбуша уже просолится и будет почти готова к употреблению. Но мы сделаем ее еще вкуснее, оставив еще на 12 часов в масле с лучком!

Для этого ополосните рыбу в воде, удалив лишнюю соль. Выложите кусочки на бумажные салфетки, чтобы они подсохли.


В банку положите рыбу, чередуя слои с крупно нарезанным луком. На этом этапе также можно добавить приправы, если этого не сделали раньше. Но мы как-то всегда обходимся без них. Сверху заливаем красную рыбу маслом. Накрываем стеклянной крышкой и оставляет в холодильнике ещё на 12 часов.


В результате получается очень вкусная, упругая и в меру соленая рыбка! Такая закуска украсит любой праздничный стол! А в сочетании с простым картофельным пюре получается просто объедение 🙂

Приятного аппетита 🙂

Можно ли вволю лакомиться красной рыбкой? Конечно! Если это горбуша, которая посолена самостоятельно.

В таком случае стоимость сего деликатеса получается во много раз ниже, чем в магазине.

Из него можно приготовить не только бутерброды, но и массу вкусных блюд. Но как засолить горбушу в домашних условия?

Оказывается, приготовить соленую горбушу можно очень просто и быстро, если есть хорошие рецепты.

Соленая горбуша — общие принципы приготовления

Конечно, самые вкусные блюда получаются из свежей рыбки. Но не всегда есть возможность ее приобрести. В таком случае используем замороженный продукт. Перед приготовлением его нужно оттаять, но только не в горячей воде или микроволновой печи, лучше дать тушке медленно отойти на нижней полке холодильника.

Затем рыбу очищают от внешней шелухи, удаляют хвост, плавники, голову и промывают внутреннюю полость. Для засолки редко используют целую тушку, чаще всего разделывают на филе. Хвостовая часть около 10 см не используется. Филе можно оставить с кожей или без нее, на свое усмотрение.

Соленую горбушу готовят двумя способами:

1. Сухим. Для этого подготовленную тушку просто пересыпают солью со специями. Рыба пустит сок, соль растворится и пропитает продукт.

2. Мокрым. Для этого используются маринады, соки, рассолы. Кусочки рыбы погружают в холодную заливку и ждут готовности.

Как лучше засолить горбушу в домашних условиях, каждый выбирает сам. Но можно из одной рыбины сразу опробовать два или три способа и выбрать наиболее понравившийся по вкусу вариант. Тем более что сам процесс обычно занимает немного времени и, кроме горбуши, требуются примитивные специи, которые есть на любой кухне.

Как засолить горбушу в домашних условиях сухим способом

Сухая засолка — самый простой способ, требующий минимум продуктов и времени. На подготовку рыбы и весь процесс уйдет не более 15 минут. Через сутки можно лакомиться малосольной рыбкой, через трое соленой.

1 горбуша около килограмма;

1. Чистим рыбку от остатков чешуи, если она была в заморозке, то заранее оттаиваем. Отрезаем голову, плавники и 10 см хвоста. Все это можно использовать на уху. Вынимаем хребет, крупные кости и получаем 2 филе с кожей. Если есть длинный контейнер, то можно оставить как есть. Или же разрезать каждое пополам.

2. В миске смешиваем соль с сахаром и обсыпаем смесью куски горбуши. Кладем в контейнер кожей вниз, остатки специй просто высыпаем сверху.

3. Убираем рыбку в холодильник, через 5 часов куски переворачиваем, можно поменять местами верхние и нижние. Еще через время можно перевернуть еще разок.

4. Как только горбуша просолится, необходимо взять бумажное полотенце и хорошо промокнуть поверхность. Для сочности кусочки смазываются растительным маслом.

Как засолить горбушу в домашних условиях в маринаде

Соленую горбушу, приготовленную по этому варианту можно пробовать уже через 8 часов, но лучше дать постоять не мене 12. В отличие от сухого способа, рыбка получается более ароматной, благодаря входящим в состав специям.

10 горошков перца;

Ложка сухой горчицы.

1. Разделываем рыбку на филе и каждое нарезаем кусочками, по 5 см шириной.

2. Для рассола смешиваем все составляющие, даем закипеть, выключаем и остужаем до комнатной температуры.

3. Заливаем горбушу остывшим рассолом, закрываем крышкой и убираем мариноваться.

4. Готовые кусочки обтираем полотенцем. Не стоит держать рыбу в рассоле более трех дней. Затем лучше вынуть, сложить в чистую емкость и залить маслом.

Как засолить горбушу в домашних условиях с мандаринами

Вместо мандаринов также можно использовать апельсины. Соленая горбуша получается очень нежной, сочной, по вкусу очень похожа на семгу. На засолку потребуется 24 часа. Особенно хорошо такая рыбка подходит для бутербродов.

4 мандарина или 2 апельсина;

2 филе горбуши, можно с кожей или без нее;

1. Если филе готовое, то просто промываем куски и обсушиваем салфетками. Если используется целая горбуша, то разделываем на филе, как рассказано в первом рецепте.

2. Апельсин или мандарины чистим от кожуры, разбираем на дольки и каждую нарезаем поперек кусочками по 5 мм.

3. На дно контейнера кладем кусок рыбы, посыпаем солью и выкладываем половину апельсинов. Сверху кладем второе филе, обильно посыпаем солью и выкладываем остальные апельсины (мандарины).

4. Теперь нужно закрыть контейнер плотной крышкой и оставить на 24 часа. За это время рыба и апельсины под действием соли выпустят достаточное количество сока, горбуша приобретет неповторимый аромат и вкус.

Как засолить горбушу в домашних условиях с луком

Рецепт пикантной соленой горбуши, для приготовления которой понадобится мягкий уксус. Подойдет яблочный, винный или рисовый. Плюсом этого рецепта является скорость засолки. Первую пробу можно снимать уже через 3 часа.

Полкило филе горбуши;

1. Репчатую луковичку чистим и режем полукольцами. Заливаем кипятком, выдерживаем 5 минут, откидываем на дуршлаг.

2. Даем жидкости стечь.

3. Добавляем в лук уксус, хорошо перетираем руками, затем вливаем растительное масло, лучше без запаха и просто перемешиваем. Делим луковую заготовку на две части.

4. Займемся горбушей. Для этого филе нарезаем полосками по половине сантиметра толщиной, обсыпаем со всех сторон солью.

5. Выкладываем на дно контейнера половину лука, сверху кусочки обсыпанной солью горбуши. Покрываем все второй частью лука и выливаем остатки масла со дна.

6. Накрываем крышкой и убираем на 3 часа в холодильник. Хранить такую рыбку с луком можно 3 дня в холодильнике.

Как засолить горбушу в домашних условиях с водкой

Еще один вариант сухой засолки горбуши, которая непременно порадует вкусом и ярким цветом. А все это благодаря добавлению водки. Вопреки опасениям, запаха спиртного не будет.

400 граммов филе;

1 ч. ложечка соли;

0,5 ч. л. смеси перцев.

1. Смешиваем все специи вместе в небольшой мисочке, добавляем водку и хорошо растираем ложкой. Вместо смеси перцев можно взять просто душистый или черный перчик, на свое усмотрение.

2. Используем филе горбуши без кожи. Натираем кусок со всех сторон пряной смесью. Кладем в контейнер, сверху прикрываем крышкой, меньшей по диаметру, и ставим небольшой груз.

3. Отправляем на сутки в холодильник и можно лакомиться вкусной горбушей.

Как засолить горбушу в домашних условиях с горчицей и кориандром

Горчица и кориандр придают соленой горбуше оригинальный вкус. Для приготовления лучше использовать горчицу с семенами, не сильно острую.

3 ложки горчицы;

По 2 ложки сахара и соли;

Чайная ложечка кориандра;

1. Разделываем рыбу на два филе, кожу удаляем.

2. Зерна кориандра раздавливаем в ступке, смешиваем с солью и сахаром.

3. Обсыпаем филе со всех сторон получившейся смесью.

4. Смешиваем горчицу с растительным маслом до однородности.

5. Кладем в контейнер кусок посоленной горбуши, сверху поливаем половиной соуса. Кладем второе филе, поливаем остатками соуса.

6. Закрываем контейнер крышкой, отправляем в холодильник на 6 часов. Затем меняем филе местами, верхнее отправляем вниз и оставляем еще на 12 часов.

7. Перед подачей филе вытираем салфеткой, нарезаем горбушу кусочками.

Салат из соленой горбуши с помидорами

Яркий и сочный салат с красной рыбой, томатами и лимонной заправкой. Лучше использовать плотные и мясистые помидорчики, кусочки которых будут хорошо держать форму.

250 граммов горбуши;

350 граммов помидоров;

Пучок зеленого лука;

1. Режем кубиками горбушу, складываем в салатник.

2. Помидоры разрезаем пополам, удаляем семена с жидкостью. Мякоть нарезаем так же, как и горбушу.

3. Из половинки лимона выжимаем сок, смешиваем с маслом и черным перчиком.

4. Перья зеленого лука промываем, сушим и мелко режем.

5. Смешиваем рыбу с помидорами, луком, заправкой и можно подавать на стол. Если горбуша малосольная, то салат можно досолить.

Закуска из соленой горбуши с сыром

Отлична замена бутербродам. Для приготовления такой закуски, кроме продуктов, понадобятся шпажки или зубочистки.

200 граммов малосольной горбуши;

2 ложки майонеза;

Зелень, листья салата.

1. Натираем мелко сыр, также яйцо. Добавляем рубленую зелень, майонез и перемешиваем.

2. Режем горбушу тонкими полосами. На центр каждого кусочка кладем начинку и заворачиваем рулетом.

3. Надеваем на шпажку маслину, протыкаем сверху рулет, тем самым фиксируем края горбуши, чтобы они не раскрутились. Аналогично делаем рулеты из всей рыбы и начинки.

4. На блюдо раскладываем листочки салата, затем рулеты и подаем к столу.

Закуска из соленой горбуши и лаваша

Готовится такая закуска просто и быстро, получается вкусной и нарядной. Она станет украшением любого стола. Для приготовления используем тонкий армянский лаваш. Количество продуктов берем «на глазок».

Мягкий сливочный сыр;

1. Нарезаем горбушу тонкими кусочками. Чем тоньше, тем лучше.

2. Укроп нарезаем мелко.

3. Смазываем лаваш сливочным сыром. Если продукт не хочет размазываться, то можно добавить немного майонеза и смешать блендером. Масса станет более податливой.

4. Посыпаем поверхность рубленым укропом.

5. Раскладываем кусочки горбуши.

6. Сворачиваем рулет и отправляем в морозилку на 15 минут, чтобы он «схватился».

7. Нарезаем кусочками по 2-3 см, лучше под углом в 45 °C и подаем на стол.

Закуска из соленой горбуши в тарталетках

Для этой закуски можно использовать готовые тарталетки, которые можно приобрести в любом супермаркете или испечь самостоятельно. Для украшения используем консервированные оливки, но можно взять красную икру и выложить по центру половинку чайной ложечки, смотрится еще эффектней.

200 граммов горбуши;

80 граммов сливочного сыра или майонеза;

Зелень и оливки для украшения.

1. Отварим заранее яйца, остудим, почистим и натрем на мелкой терке.

2. Горбушу нарезаем мелким кубиком, соединяем с яйцами.

3. У огурца удаляем кончики, нарезаем на несколько пластов, затем мелким кубиком. Добавляем к основной массе.

4. Заправляем получившийся салат сливочным сыром или майонезом. Можно использовать и то и другое, ориентируемся по густоте массы.

5. Начиняем тарталетки массой, которую приготовили. Сверху кладем зелень и по центру втыкаем оливку.

Для засолки и хранения горбуши можно использовать стеклянную, пластиковую или глиняную посуду, но не металлическую. Иначе рыба приобретет неприятный привкус, который ничем не замаскировать.

Если вам повезло приобрести непотрошеную горбушу с икрой, то ее можно засолить. Для этого продукт очищается от пленок и помещается в маринад из 200 граммов воды, двух чайных ложек соли и ложки сахара. Все ингредиенты нужно смешать и прокипятить, затем остудить. Через три часа деликатес будет готов.

Если для приготовления горбуши используется рассол, то обязательно нужен груз. Он поможет рыбе полностью погрузиться и равномернее промариноваться.

Чтобы рыбка не стала слишком соленой, ее нужно вынуть из рассола и вытереть насухо бумажными салфетками, поместить в чистую емкость и залить маслом. Можно сразу нарезать ломтиками.

Чересчур соленую горбушу можно реанимировать. Для этого кусочки замачивают в свежем молоке и выдерживают 2-2 часа. Затем вытирают насухо, смазывают маслом и подают на стол.

Быстрый рецепт салата из лосося | Allrecipes

Я делал этот рецепт трижды. В первый раз я точно следил за ним и обнаружил, что он немного соленый. Тем не менее, основной вкус все еще был хорош … Решил попробовать во второй раз, но изменил количество приправленной соли на 1/2 чайной ложки. Большая разница! На этот раз я почувствовал, что это ИДЕАЛЬНО !! После изменения моя третья попытка и подала его для буфета детского душа. Он исчез первым, и многие спрашивали рецепт !! Определенно рекомендую это.

Это очень хороший переход от типичного салата из тунца. Я использовал больше майонеза для увлажнения, сок одного цельного лимона и меньше соли, примерно 1/2 чайной ложки. Для большего аромата я добавил 1/2 чайной ложки порошка карри, 1/2 чайной ложки лимонного перца миссис Дэш, 1 измельченный зубчик карамелизированного чеснока, 2 нарезанных перца халапеньо, 1 столовую ложку каперсов, промытых и осушенных, и свежий молотый перец по вкусу. Подается на подушке из свежего шпината, приправленной бальзамическим винегретом.

Осторожно: этот рецепт может быть соленым.Я обратил внимание на один из отзывов, в котором упоминалось, что он слишком соленый, и я не упомянул приправленную соль. Тем не менее, на мой вкус, он показался мне соленым, но терпимым. В консервированном лососе, который я использовал, было 240 мг натрия на 1/4 стакана рыбы. Это деликатный рецепт, но будьте осторожны.

Это отличный базовый рецепт, который я приправил по своему вкусу, поэтому я не страдал от проблемы «слишком большого количества соли», которая была у некоторых. Приправа Old Bay отлично сработала, и этот салат был вкусным в бутерброде, спасибо за публикацию!

Это действительно хороший салат.В следующий раз мне нужно дважды замесить этот рецепт. Единственное, что я сделал иначе, так это использовала чудодейственную взбивку вместо майонеза. Я обязательно сделаю это снова !!!

Это было отлично. Я сделал это из двух консервных банок лосося, оставшегося с прошлой ночи, с небольшим количеством копченого лосося, которое мне нужно было израсходовать. Комбинация зеленого лука, сельдерея и укропа добавляет идеальный аромат. Я использовал сок лайма, потому что это то, что у меня было, и без соли из-за копченого лосося. Вкусный. Спасибо, что поделились этим.

Я рад, что принял предложение других рецензентов. Это было восхитительно без добавления соли.

Я нашел это очень соленым. Я все замерил. Я обожаю салат из лосося, но этот идет в файл № 13 .. извините

Супер вкусно и просто! Наш был на бублике.

Рецепт бутерброда с салатом из лосося | EatingWell

Это абсолютно вкусно и красиво на тарелке! Очень понравилось с поджаренным хлебом pumpernickel.

Действительно вкусно и отличный способ поесть консервированного лосося. Плюсы: Быстрый и полезный вкусный фреш

Сначала узнайте больше о лососе. Рецепт предусматривает использование дикого лосося Аляски. Это хорошее начало. Но лучший бутерброд получится только с неркой. Я из страны дикого лосося Аляски, и есть огромная разница между весенним кижучем и т. Д. И неркой. Он стоит дороже, но на вкус намного лучше и обычно имеет лучшую консистенцию. Побаловать себя.

Отлично подходит для подсчета калорий, которым нужно быстро что-то набрать.Я использовал сливочный сыр из садовых трав с пониженным содержанием жира, чтобы придать ему немного привлекательности. Поджарьте хлеб, чтобы придать ему более теплый ужин. Я люблю готовить, и у меня есть опыт, но я действительно ценю, насколько это удобно для новичков, что имеет решающее значение для людей, которые пытаются понять, что и сколько они потребляют, будучи занятым человеком. Высокое содержание белка и клетчатки заставит вас чувствовать себя сытым! PS-Costco продает консервы из дикого выловленного лосося аляскинской нерки.

Прекрасное сочетание вкусов, которое делает блюдо очень довольным.

Как приготовить лосось?

Моему мужу это понравилось. Требуется больше хрустящей корочки. В следующий раз я подумываю добавить весеннюю смесь вместо салата ромэн, а также немного соли. В целом, мне очень понравилось есть это на ужин, и я не могу жаловаться, понравилось ли это моему мужу. Плюсы: здоровый и быстрый лимонный минус: нужно больше хрустящей корочки

Консервированный лосось уже приготовлен — думаю, консервированный тунец

в восторге! Я не из тех, кто ест консервы … но у меня есть консервы из лосося со скидкой.искал в сети хороший рецепт, чтобы попробовать, и этот выделился … без майонеза … или много жира. Обожаю это … Я мог бы использовать немного больше лимона и немного соли, но это действительно хорошо! Я был обеспокоен, но это довольно удивительно, я хочу вернуться в магазин и купить еще! Хлопья красного перца тоже подойдут для небольшого количества шипучки. так вкусно!! надо было сделать снимок … но теперь его нет …;) Плюсы: лимон придает приятный привкус Минусы: я добавил немного авакадо, в этом не было необходимости, но он все еще действительно хорош

Что-нибудь еще, чтобы поесть: мамины маленькие бутерброды с лососем


Какая неделя! Все началось с запуска «Цвета еды» и с тех пор было неспокойно.Его запустила Лоис Дейш, а опубликовала Мэри Варнхэм. На мне фартук, который прислала мне моя подруга Камилла, сделанный из переработанных скатертей.
Для запуска я приготовил (с неоценимой помощью друзей) ретро-еду 1950-х годов, которую моя мама делала для семейных вечеринок. Бутерброды с ветчиной, печенье Snax с винтажным чеддером и кусочками маринованной груши (во времена мамы это было бы чатни, но я подумал, что сегодня нужно отдать дань уважения и сегодняшним вкусностям) и маминый торт с помадкой (сделанный прекрасной Сарой из Awa Press) .И две большие тарелки маминых сэндвичей с лососем. Несколько человек просили у меня рецепт, так что приступим.
Только это не совсем рецепт. В первый раз мы с сестрой сделали это для собрания после похорон мамы в июне 2001 года, почти ровно двенадцать лет назад. Нам пришлось упорядочить наши коллективные воспоминания, чтобы понять, как она их создавала. Мы перемешали, попробовали и снова перемешали, пока не решили, что получили точно правильный баланс лосося и уксуса.

По этому рецепту получается около 80 маленьких бутербродов.
Во-первых, вам нужны две буханки самого тонкого хлеба, нарезанного сэндвичем, который вы можете найти . Я использовала легкую пшеничную муку — думаю, мама тоже иногда ее использовала, хотя обычно она использовала белый хлеб.

Тогда вам понадобится масло или спред с маслом . Классический вариант — сливочное масло, смешанное с небольшим количеством горячей воды, но вы также можете использовать один из сливочно-масляных спредов, если хотите.

И конечно горбуши консервированной . В 1950-х годах не было копченого лосося!
Для запуска я использовал три самых больших банки (415 г).

Откройте банки, слейте воду с лосося и переложите его в большую миску.
Добавьте уксуса . А теперь самое сложное.

Во времена моей матери единственным общедоступным уксусом был солодовый уксус DYC. Но на этот раз я подумал, что могу немного улучшить это. Я не хотел использовать бальзамик — он слишком крепкий для лосося. Вместо этого я использовал красный винный уксус компании Delmaine с добавлением солодового уксуса DYC для аутентичности, а также хорошую выжимку (половину лимона) лимонного сока и щепотку или две соли (тщательно попробуйте при добавлении этого)..
Но я не могу сказать вам точно, сколько красного винного уксуса использовать, потому что я не измерял его. Я просто продолжал добавлять его небольшими брызгами и тщательно перемешивать с лососем, а после нескольких брызг добавил DYC и лимонный сок, а затем еще немного красного винного уксуса, пока он не стал правильным на вкус. В конце я добавила соль, попробовав снова ..
Мы с сестрой были удивлены, сколько уксуса потребовалось, чтобы добиться нужного вкуса. Он должен быть отчетливо острым и уксусным, но не настолько, чтобы полностью подавить лосось или сделать его слишком влажным для использования в качестве начинки для сэндвичей.Вам понадобится влажная, но плотная смесь из лосося, которую можно густо и достаточно гладко намазать на намазанный маслом хлеб. Просто попробуйте сами и посмотрите, как у вас получится. Вам может понравиться меньше уксуса, чем нам с сестрой (только тогда это не будут мамины бутерброды).

Сборка
Установка сборочной линии окупается! Вынуть из пакета по два куска хлеба, открыть их и намазать маслом. Слегка сложите их вместе и сложите попарно.
Откройте каждую пару и намажьте одну достаточно густо с лососем, затем плотно закройте.Срежьте корки.
Разрежьте каждый большой бутерброд на четыре треугольника или квадратика. (Мама обычно делала треугольники, но на этот раз я выбрала квадраты, оставив треугольники для ветчины и горчицы. Помогает пластиковая направляющая для сэндвичей, похожая на те, которые они используют в заведениях, где можно самостоятельно выбрать бутерброд, но у меня не было 1)
Аккуратно разложите их на двух больших тарелках и накройте влажным полотенцем, пока не потребуется. (Мы закончили их изготовление примерно на час раньше — вы не хотите оставлять их намного дольше этого.)

Очень простые, очень ретро — и всем они нравились.


Вот моя маленькая мама с сыном в 1987 году.


Лососевых плавок — Ароматизатор Ольги

Горячие и сочные бутерброды из хрустящего и чесночного хлеба с восхитительной начинкой из лосося, покрытые ломтиками свежих помидоров и авокадо, покрытые плавленым и липким сыром.

Таяние из лосося — отличная закуска или обед.В большинстве случаев я делаю плавки из лосося, когда у меня есть остатки лосося от какого-нибудь другого обеда — запеченного филе стальной форели, запеченного с сыром лосося, жареного лосося или этого вареного лосося. Вы уловили картину. Он не только быстро готовится и обладает феноменальным вкусом, но и является отличным способом превратить остатки во что-нибудь вкусное.

Начинка из лосося полна сердечных и ароматных вкусов. Мне очень нравится яркая кислая нота лимонного сока, горчицы и каперсов. С добавлением свежей петрушки и сочного ломтика помидора или авокадо сэндвич получится не скучным и скучным, а свежим и захватывающим.В нем есть все, что вы можете пожелать в сэндвиче — хрустящий хлеб, восхитительная начинка, сочность и свежесть, и все это украшено плавленым сыром.

Что такое расплав лосося?

Расплав лосося — это игра на расплаве тунца, горячих бутербродах, приготовленных из консервированного тунца, смешанного с ароматными ингредиентами, помещенных на хлеб и посыпанных сыром и запеченных до тех пор, пока сыр не прогреется и сыр не станет плавленым и золотистым.

Использование вареного лосося вместо тунца делает начинку такой сочной и ароматной.Добавление вареного лука, чеснока и каперсов делает его еще вкуснее. Немного майонеза связывает все вместе и не дает развалиться. Лимонный сок, горчица и свежие травы придают сливочности и придают лососевой начинке некоторую кислотность и свежесть.

Конечно, вы можете использовать консервированный лосось или консервированный тунец вместо вареного лосося.

Ингредиенты для плавки лосося

  • приготовленный лосось — в большинстве случаев я использую оставшийся лосось, но вместо него можно использовать консервированный лосось или даже консервированный тунец.Вы также можете запечь или приготовить лосось для этого рецепта
  • лук, чеснок — обжаренные в масле или масле до готовности и приготовленные через
  • каперсы
  • майонез
  • дижонская горчица
  • лимонный сок
  • свежая зелень, такая как петрушка и чеснок
  • соль и молотый черный перец
  • хлеб или багет
  • помидоры и / или авокадо
  • тертый сыр

Как приготовить тающий лосось

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Высокая температура быстро сделает бутерброды хрустящими, но не высушит их, так как им не нужно будет слишком долго находиться в духовке. Нарежьте хлеб.
  2. В сковороде нагрейте сливочное или растительное масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне, пока они не станут мягкими и приготовленными. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
  3. Вы можете полностью пропустить этот шаг и вместо приготовления лука и чеснока использовать зеленый лук. Это упростит процесс приготовления бутерброда.
  4. В большой миске разомните приготовленный лосось (или консервированный лосось / тунец). Добавьте приготовленный лук и чеснок, фарш из каперсов, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, зелень, а также соль и молотый черный перец по вкусу. Смешайте, чтобы соединиться.
  5. Положите нарезанный хлеб на противень с бортиком. Поджарьте хлеб, пока он не станет слегка золотистым. Достаньте из духовки и натрите нарезанными дольками чеснока поверхность каждого ломтика хлеба. Чеснок втирается прямо в поджаренный хлеб (хрустящий хлеб как бы натирает чеснок).Это придает бутербродам приятный и мягкий чесночный вкус, но при этом не становится слишком сильным.
  6. Сверху на поджаренный хлеб положите начинку из лосося, равномерно распределив ее по хлебу. Выложите ломтик помидора и / или авокадо поверх начинки из лосося, а затем посыпьте тертым сыром.
  7. Выпекать в духовке еще 7-10 минут, пока бутерброды не прогреются, а сыр не расплавится.

Варианты плавления лосося

  • Другие овощи для употребления: сельдерей, болгарский перец, халапеньо, соленые огурцы.
  • Тертые или мелко нарезанные яйца вкрутую также отлично подходят для начинки из лосося.
  • Нарезанные свежие помидоры и авокадо идеально сочетаются со сливочной и сытной начинкой из лосося. Можно использовать только помидоры или только авокадо. Также важно использовать не слишком спелые авокадо. Если они будут слишком мягкими, они станут слишком коричневыми при помещении в духовку. Будьте внимательны, не оставляйте бутерброды с авокадо в духовке слишком долго, ровно столько, чтобы сверху расплавился сыр.

Другие вкусные бутерброды:

Распечатать

Таяние лосося

Горячие и сочные бутерброды из хрустящего и чесночного хлеба с восхитительной начинкой из лосося, покрытые ломтиками свежих помидоров и авокадо, покрытые плавленым и липким сыром.

  • Автор: Ароматная фабрика Ольги
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Общее время: 35 минут
  • Урожайность: 10–12 бутербродов 1x
  • Категория: Закуска
  • 2 чашки вареного лосося
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 1–2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных каперсов
  • 1/4 стакана майонеза (чуть меньше)
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1/2 — 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки, чеснока
  • соль и перец черный молотый по вкусу
  • 1 багет, нарезанный ломтиками
  • 1–2 помидора и / или авокадо, нарезанные ломтиками
  • 1 стакан тертого сыра, мелко измельченного (Моцарелла, Пармезан, Швейцарский, Проволоне, Монтерей Джек, Чеддер и т. Д.)
  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  2. Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, приправив солью и молотым черным перцем по вкусу. Обжарить на среднем огне 5-7 минут, пока лук и чеснок не станут мягкими и прожаренными.
  3. В большой миске измельчите приготовленный лосось вилкой до образования слоеного слоя. (Вы также можете использовать консервированный лосось или тунец, также размять вилкой.) Добавьте приготовленный лук и чеснок, каперсы, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, зелень, соль и молотый черный перец.Смешайте до однородного состояния.
  4. Положите нарезанный хлеб на противень с бортиком. Поджарьте хлеб, пока он не станет слегка золотистым. Достаньте из духовки и натрите нарезанными дольками чеснока поверхность каждого ломтика хлеба. Чеснок втирается прямо в поджаренный хлеб (хрустящий хлеб как бы натирает чеснок). Это придает бутербродам приятный и мягкий чесночный вкус, но при этом не становится слишком сильным.
  5. Сверху на поджаренный хлеб положите начинку из лосося, равномерно распределив ее по хлебу.Выложите ломтик помидора и / или авокадо поверх начинки из лосося, а затем посыпьте тертым сыром.
  6. Запекать в духовке еще 7-10 минут, пока бутерброды не прогреются, а сыр не расплавится.

Банкноты

Вместо того, чтобы готовить лук и чеснок, вы можете отказаться от них и использовать вместо него нарезанный зеленый лук. Это упростит приготовление начинки.

Ключевые слова: плавик с лососем, бутерброды с лососем, плавленый тунец, горячие бутерброды с лососем

Это обновленная версия рецепта плавления лосося, которая была первоначально опубликована 29 мая 2013 года.Я обновил фотографии и уточнил инструкции, чтобы сделать его еще более удобным и приятным.

Салат из лосося: дешевый и простой способ съесть больше рыбы

Вы, наверное, привыкли есть консервированный тунец — в бутербродах, таянии, в салатах и ​​в маминых запеканках. Но консервированный лосось? Может быть нет. Пора начинать!

Почему правила консервированного лосося

  • Это самая свежая рыба, которую вы можете поймать, так как ее вылавливают и консервируют сразу на месте.
  • Это дешево, примерно по 2 доллара за банку на 6 унций (то есть менее 6 долларов за фунт) для дикого аляскинского лосося
  • Он богат протеином, кальцием и жирными кислотами Омега-3
  • В нем мало ртути (значительно ниже, чем в консервированном тунце)
  • Он универсален, поэтому из него можно готовить всевозможные полезные блюда, например эти…

Что делать с консервированным лососем

Салат из лосося: Смешайте 2 банки с 1/4 стакана простого йогурта, 2 столовыми ложками светлого майонеза, соком половины лимона, горстью нарезанной свежей петрушки и / или укропа, 1 столовой ложкой каперсов, нарезанным зеленым луком или чесноком, солью, перец и сельдерей, огурцы или соленые огурцы.Подавайте на подушке из зелени с помидорами и заправкой для заправки винегретом, как один из этих.
Бутерброды с лососем: Следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению салата из лосося, но подавайте на хлебе из цельнозерновой муки с салатом и помидорами или делайте таяние лосося, как таяние с тунцом.
Бургеры с лососем: Смешайте 2 банки с 1/2 стакана нарезанного болгарского перца, 1/2 стакана нарезанного зеленого лука, соком половины лимона, 1/4 стакана светлого майонеза, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1 сырое яйцо, горсть нарезанной свежей петрушки и щедро посыпать солью и перцем.Сформируйте котлеты и жарьте в сотейнике с 1 столовой ложкой рапсового масла на партию. Подавать с соусом тартар, листьями салата, помидорами и луком на булочке.
Паста с лососем: Добавьте 2 банки консервированного лосося в сливочно-пастообразный соус вместе с горошком, обжаренными грибами и луком, а также свежей петрушкой и укропом. Добавьте свою любимую лапшу.

Советы по покупке консервированного лосося

Купить Дикий аляскинский лосось. Он широко доступен и недорого, а дикие растения намного полезнее (для вас и земли), чем выращенные на фермах.
Ищите лосося без костей и кожи , иначе вам придется перебирать мясо и вылавливать кости и кожу (или есть тогда, что питательно, но не обязательно вкусно).
Trader Joe’s и Costco — мои любимые места, где можно найти качественные дешевые консервы из лосося.

Рецепт бутербродов с лососем — Food News

Рецепт простого бутерброда? Да, и я вам скажу почему. Этот бутерброд с лососем достаточно полезен, чтобы его можно было съесть на ужин! Думаю об этом.У вас отличный белок в рыбе, цельнозерновые продукты в хлебе и овощи в салате.

30 домашних рецептов бутерброда с лососем от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Смотрите также рецепты жареного сэндвича с лососем.

Теги; еда; здоровые рецепты; горячие бутерброды; средиземноморские рецепты; рецепты; лосось-рецепты; лосось-бутерброд; бутерброды; сэндвич-рецепты; что на обед; 30Second Mobile, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепта бутербродов с копченым лососем 48 637 рецептов. Последнее обновление: 21 мая 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 48 637 предложенных рецептов. Сэндвич с копченым лососем «Где моя ложка». нарезанный чеснок, мелкая морская соль, свежий лимонный сок, хлопья чили и еще 6 штук.

По всей Великобритании и во многих ее колониях чай часто подают в полдень в качестве перекуса между полуднем и ужином. Подаются бутерброды с чаем, а также выпечка, хлеб, масло, джемы и небольшие кондитерские изделия.Традиционно сэндвичи с чаем — это холодные бутерброды на два укуса; К наиболее распространенным из них относятся яичный салат, кресс-салат и копченый лосось.

> Обзор рецептов бутербродов с салатом из лосося Аляски. Время приготовления 1 мин. Получите 3 порции. Сливочный, но легкий намаз из лосося сочетается с овощами в этом полезном сэндвиче. Простая подготовка делает этот ланч с высоким содержанием белка и отличным вкусом, который легко можно приготовить заранее, и каждый раз он становится победителем.

Способ приготовления: Разбейте 10 яиц в миску среднего размера и хорошо перемешайте.Добавьте кусочки лука и лосося и хорошо перемешайте. Соль и перец для вкуса. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне.

1 банка (15 1/2 унций) горбуша 1/3 гр. мелко нарезанный зеленый лук 1/3 гр. мелко нарезанный сельдерей 1 ст. лимонный сок 1/4 гр. майонез Соль и перец

Шаг 2: Соберите копченый бутерброд. Нанесите масло на ломтики хлеба из пумперникеля. Намажьте каждый ломтик хлеба смесью майонеза. Ломтики лосося и огурца равномерно разделить на 4 ломтика хлеба; сверху выложить оставшиеся ломтики хлеба.

По всей Великобритании и во многих ее колониях чай часто подают в полдень в качестве перекуса между полуднем и ужином. Подаются бутерброды с чаем, а также выпечка, хлеб, масло, джемы и небольшие кондитерские изделия. Традиционно сэндвичи с чаем — это холодные бутерброды на два укуса; К наиболее распространенным из них относятся яичный салат, кресс-салат и копченый лосось.

Бутерброд с лососем. Этот бутерброд с лососем станет самым шикарным бутербродом, в который вы когда-либо погружались. Не один, а два вида лосося с икрой.Большинство из них — это всего лишь два ломтика хлеба с салатом из лосося или жареным лососем. Этот другой. Изначально я ел этот бутерброд в кафе Duesenberg’s в Балтиморе.

Эта смесь из лосося, заправки для ранчо в бутылках и свежих овощей может стать основным блюдом на обед или ужин в спешке. Это отличный рецепт морепродуктов для увеличения потребления омега-3.

Бутерброды с лососем. 4 филе лосося, размером с сэндвич 1 столовая ложка оливкового масла Traeger Fin & Feather Растереть 1 чайную ложку соли 4 поджаренных булочки с маслом салата с укропом Айоли.1/2 стакана майонеза 1/2 чайной ложки лимонной цедры 2 чайных ложки лимонного сока 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки измельченного свежего укропа

Когда будете готовы сделать бутерброды, смешайте винегрет с красным луком и добавьте зелень, хорошо перемешайте. Поджарьте хлеб. На каждый нижний ломтик положите приготовленное филе лосося, сверху положите пару ломтиков бекона, порцию молодой зелени, 2-3 ломтика авокадо и верхний слой хлеба, чтобы закончить приготовление сэндвича.

Лосось слить и снять хлопья.Взбить сыр и … противень. Жарьте на огне примерно в 4 дюймах от соуса в течение 3-5 минут или пока не подрумянится.

Бутерброды с лососем и сливочным сыром — отличный вариант здорового обеда как для взрослых, так и для детей. Детям младшего возраста могут не нравиться зеленые листья, но позвольте им поиграть или попытаться измельчить их и смешать, чтобы они не расплывались по текстуре.

Сделайте пасту из лосося и укропное масло накануне вечером, чтобы сократить время, необходимое для приготовления.Этот рецепт достаточно для семьи из 4-6 человек, так что вы можете даже взять с собой холодный бутерброд! Выстелите противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием или пергаментной бумагой для быстрой очистки.

Этот рецепт — наша интерпретация традиционных сэндвичей с морепродуктами, популярных в Новой Англии. Жареный лосось в хлопьях смешивается с травами, майонезом, хрустящим сельдереем и лимоном, а затем заливается мягким картофельным рулетом. Мы также используем побеги гороха, листья и вьющиеся усики гороха. Эти нежные листья полны обещания весны и ее аромата.

Замороженный шпинат и сливочный сыр из огородных овощей в сочетании с филе лосося! Это легко удвоить, если вам нужно 4 порции. Этот рецепт, созданный для обычной духовки, легко приготовить во фритюрнице, снизив температуру на 25 градусов и сократив время на пять минут.

Столкнувшись с проблемой «голодать» или «переживать», я решил попробовать консервированный лосось еще раз. И мальчик, я рад, что сделал. Теперь я почти каждую неделю готовлю на обед бутерброд с салатом из лосося.Эта начинка для салата из лосося состоит в основном из двух ингредиентов — консервированного лосося и заправки для ранчо. Это может показаться неприятным, но я обещаю, что это большая конфетка.

Намажьте 1 ½ столовой ложки мусса из лосося на 1 ломтик хлеба. Сверху положите еще один кусок хлеба. Сверху намажьте еще 1½ столовых ложки мусса из лосося. Сверху положите третий ломтик хлеба. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками хлеба. Ножом для хлеба срежьте корки со всех сторон бутербродов. Каждый бутерброд разрезать на 4 треугольника. Встаньте на широкое основание, чтобы служить.

Обсушите семгу бумажным полотенцем и посыпьте солью и свежемолотым перцем.Положите кожицей вниз на гриль на среднем или непрямом огне, закройте крышку и готовьте 8-10 минут до образования хлопьев мяса.

30 декабря, 2019 — Вкусный рецепт бутерброда с лососем и авокадо от peachonomics

Рецепт Источник: Сэндвич с салатом «Лосось» [веганский, без глютена] Сэндвич с салатом «лосось» [веганский, без глютена] 2.4K просмотров 4 года назад. Поддержка OneGreenPlanet

В остальное время выбирайте некопченый лосось, чтобы получать омега-3. Консервированный лосось — это тоже полезный продукт в буфете, и он будет одинаково вкусен на этом бутерброде с лососем! Кроме того, этот сэндвич с копченым лососем богат белком и клетчаткой, которые помогают поддерживать метаболизм и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Намажьте каждый ломтик хлеба небольшим количеством майонеза с базиликом. Выложите кресс-салат, ленты из огурцов и лосось в хлопьях поверх одного куска хлеба и сэндвич с оставшимся куском. Осторожно сожмите и разрежьте пополам, чтобы подавать.

Эти легкие бутерброды с лососем БЫСТРЫЕ, просты в приготовлении и заправлены домашним йогуртовым соусом. Что такое горбуша? Для этих легких бутербродов с лососем я предпочитаю использовать филе горбуши. Горбуша — недооцененная рыба в лососевом море.Это также самый доступный вид дикого тихоокеанского лосося.

Салат из лосося легко приготовить и идеально подходит для приготовления еды. Это отличный способ использовать кладовую для создания легкого свежего салата, который идеально подходит для бутербродов, салатных оберток или подается вместе с крекерами и свежими овощами. Этот салат из лосося готовится из консервированного лосося, который доступен по цене, вкусен и питателен […]

Сэндвич с черненым лососем и дижонской горчицей. Легкий, полезный и очень вкусный рецепт бутерброда с лососем.Я никогда не пытался что-либо почернить просто из-за пары неудачных опытов с плохо приготовленными блюдами в ресторанах.

Восхитительный ассортимент традиционных английских бутербродов с чаем, которые заставят ваше сердце петь. LOL, ну, по крайней мере, вам действительно понравится послеобеденный чай! Я включил в этот пост свои четыре любимых рецепта; классическое яйцо, копченый лосось, огурец и курица с клюквой!

Связанные

Рецепт салата из лосося (всего 20 минут)

Этот восхитительный и свежий салат из лосося — это быстрый и простой рецепт, который можно подавать как салат для основного блюда или как начинку для сэндвичей.Готовый к употреблению менее чем за 20 минут, он приготовлен из свежих трав и лимона, что делает блюдо ярким.

Когда становится теплее, я все о салатах! Я всю неделю наслаждаюсь салатом из лосося! Это замечательно свежий и трава, и это супер , быстро и легко приготовить . Он готов к подаче через всего за 20 минут.

Содержит свежих ингредиентов , это , полный аромата и текстуры .Это салат, который стоит попробовать этим летом! Если вы любите салат с тунцом, то этот салат вам понравится еще больше — такой вкусный и питательный !

Если вам сейчас нравится много салатов, обязательно попробуйте мои коббские, шеф-поварские и греческие салаты!

Ингредиенты для салата из лосося

Вам понадобится всего горсток простых ингредиентов , чтобы приготовить этот рецепт вкусного салата из лосося :

  • Лосось
  • Красный лук
  • Сельдерей
  • Свежая петрушка и укроп
  • Майонез
  • Лимонный сок и цедра
  • Соль и перец.

Как приготовить салат из лосося

  • Готовьте лосось в сковороде на среднем или сильном огне, пока он не начнет легко расслаиваться или не достигнет 140 F.
    • Или вы также можете запечь его при 400 F примерно 10-12 минут или запечь на гриле.
  • Когда лосось приготовлен, измельчите его вилкой и удалите всю кожицу.
  • В большой миске смешайте приготовленного лосося с остальными ингредиентами и все перемешайте.
  • Приправить солью и перцем. Подавать в теплом или холодном виде или с бутербродом.

Как долго хранится?

Если вы планируете приготовить салат заранее, дайте ему остыть до комнатной температуры и переложите в герметичный контейнер. хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.

Какой лосось лучше всего использовать?

Мне нравится использовать филе нерки без кожи для этого рецепта салата из лосося. Нерка имеет темно-красный цвет.В нем довольно мало жира, но все же достаточно для того, чтобы натуральный аромат был сильным. Вы можете использовать любое филе лосося, но по возможности убедитесь, что оно получено из экологически чистых источников.

Можно ли использовать консервированный лосось?

Я предпочитаю использовать свежего лосося в этом рецепте для лучшего вкуса , но если вы в затруднении, вы можете использовать консервы . Слейте воду из лосося, удалите все кости, а затем просто переложите его в миску вместе с другими ингредиентами, чтобы приготовить консервированный салат из лосося. Идеально, если у вас мало времени .

Как подать салат из лосося?

Это действительно вкусный салат из основных блюд , который можно подавать горячим или холодным . Есть несколько способов подать этот салат из лосося.

  • На ломтике хлеба как на бутерброде . Это, наверное, мой любимый способ подать его, потому что он делает обед быстрым и легким. Это просто лучший рецепт бутерброда с салатом из лосося.
  • В обертках из салата для отличного обеда с низким содержанием углеводов
  • В обертках из тортильи для быстрого обеда в дороге.
  • На вареной лебеде, рисе или рисе с цветной капустой для здорового обеда.
  • В половинках авокадо для приготовления авокадо, фаршированного салатом из лосося.
  • На ломтиках огурца или крекерах для здоровой закуски.
  • Добавьте пюре из авокадо , чтобы сделать вкусный и сытный салат из лосося и авокадо.

Можно ли заморозить салат из лосося

Мэйо плохо замораживает, а Я не рекомендую замораживать этот салат .Однако вы можете смешать все остальные ингредиенты, заморозить их и добавить майонез после того, как разморозите салат. Однако этот салат лучше всего готовить в свежем виде .

Примечания к рецептам и советы

  • Сделайте салат без молока, используя веганский майонез.
  • В этом рецепте я использовал домашний майонез, но вы можете использовать любой майонез, купленный в магазине, который вам больше нравится.
  • Если не подавать сразу, оставьте салат накрытым в холодильнике до 3 дней.
  • Вы можете подавать этот салат из лосося по-разному — в бутерброде, в пленке, с киноа или на ломтиках или крекерах огурцов.

Более простые рецепты с лососем

Салат с лососем

Этот восхитительный и свежий салат из лосося — это быстрый и простой рецепт, который можно подавать как салат для основного блюда или как начинку для сэндвичей. Готовый к употреблению менее чем за 20 минут, он приготовлен из свежих трав и лимона, что делает блюдо ярким.

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порции 4 порции

калорий 221 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Готовьте лосось в сковороде на среднем огне, пока он не начнет легко расслаиваться или не достигнет 140 F.(около 5-10 минут в зависимости от толщины лосося). Или вы также можете запечь его при 400 F в течение 10-12 минут. Когда лосось будет готов, снимите с него чешуйки вилкой и удалите кожицу.

  • В большой миске смешайте приготовленный лосось и остальные ингредиенты и все перемешайте.

  • Приправить салат из лосося солью и перцем.

  • Подавайте его теплым или холодным, или подавайте вместе с бутербродом.

  • Сделайте салат без молока, используя веганский майонез.
  • В этом рецепте я использовал домашний майонез, но вы можете использовать любой майонез, купленный в магазине, который вам больше нравится.
  • Если не подаете сразу, оставьте салат накрытым в холодильнике.
  • Вы можете подавать этот салат из лосося по-разному — в бутерброде, в пленке, с киноа или на ломтиках или крекерах огурцов.

калорий: 221 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 23 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 113 мг | Калий: 617 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 259 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг

Основное блюдо, салат

Кухня Американская

Ключевые слова легкий салат из лосося, салат из лосося, рецепт салата из лосося, сэндвич с салатом из лосося

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *