Как освежевать лося: Как освежевать лося: по шагам (c картинками)

Содержание

Как освежевать лося: по шагам (c картинками)

  • 23 Февраля, 2020
  • Кулинария
  • Макарова Кристина

Для многих охотников лось является самым ценным охотничьим трофеем. Для того чтобы его поймать, требуется специальная лицензия. Особой гордостью для любого охотника являются рога этого дикого животного. Мясо лося всегда было принято считать особым деликатесом. Поэтому во время охоты на лося необходимо помнить о правилах поиска и отстрела этого животного. Не менее важно, каким образом следует правильно разделывать тушу этого млекопитающего. Хотя бы для того, чтобы купить дорогостоящую лицензию.

К тому же сам процесс охоты вызывает у охотника азарт и адреналин.

В какое время лучше всего охотиться на этих животных

Согласно Российскому законодательству, для проведения охоты на этого дикого животного имеется три срока. К ним можно отнести:

  1. В период с 1 сентября по 30 сентября разрешается охотиться на взрослых самцов лосей.
  2. В период с 1 октября по 31 декабря разрешено осуществлять охоту на лосей любого возраста и пола.
  3. В период с 1 по 15 января не воспрещается охотиться на лосей любого пола, любого возраста, за исключением молодых особей младше 1 года.

В какое время лучше выходить на охоту

Если основная цель охотника — это рога и мясо, то ему необходимо выходить на охоту уже в самый первый этап разрешенного периода, то есть с 1 по 30 сентября. Самцы в это время начинают драться друг с другом за самку.

Так как они еще только начинают это делать, то соответственно свои рога они еще не сломали и не повредили. Найти добычу в этот период будет куда проще. Вызывая соперника на поединок, самцы выходят на самые открытые участки. А их громкий утробный рев выдает их местоположения.

Поэтому охоту в этот период по-другому называют охотой на лося на реву.

А во время второго периода, который разрешен для совершения охоты, поймать добычу куда сложнее, для этого очень часто охотники используют специально обученных собак для высиживания и ловли этого животного.

Если охотиться на это крупное животное в зимнее время года, то шансы поймать лося очень маленькие. Плюс ко всему зимой очень много снега, как правило, многих охотников это начинает быстро утомлять. Охота на лося длится с октября по январь. В эти месяцы охотник выходит на охоту исключительно ради активного отдыха и азарта.

Несмотря на то, в какое время совершается охота, пойманную добычу обязательно необходимо быстро разделать. Лучше всего это делать прямо в лесу.

По отдельности, то есть разными частями тела это животное проще всего доставить до города. Во вторых, даже на холоде внутренности животного начинают достаточно быстро портиться.

Из-за этого мясо начинает приобретать неприятный запах. А шкура становится похожей на старую шубу и теряет свою былую красоту.

Как можно быстро обескровить тушу

Многие начинающие охотники спрашивают, как правильно разделать лося? В первую очередь, необходимо его обескровить.

Если оставить тушу с кровью и пренебречь данным методом, то можно быстро привести мясо в негодность. Поэтому как только удалось убить зверя, необходимо сразу же обескровить тушу лося.

Сделать это рекомендуется следующим образом:

  1. Некоторые охотники совершают одну большую ошибку во время надреза, они делают очень длинный и широкий разрез шеи. Кровь и выйдет быстрее таким образом, но из-за широкого надреза испортится шкура животного. Самое главное, необходимо перерезать крупную артерию. Она расположена почти посередине нижней части шеи. Для этого требуется воткнуть в это место нож и почти сразу же вынуть его обратно.
  2. Размещать тушу животного необходимо таким образом, чтобы его нижняя часть тела была расположена внизу. Верхняя часть животного должна быть наоборот приподнята. Благодаря этому кровь сможет выйти быстрее.

Процесс снятия шкуры

Очень часто охотники спрашивают, а как разделывать лося, после того как его обескровили? Далее необходимо его выпотрошить. Но перед тем, как выпотрошить тушу животного, сначала необходимо снять шкуру. Некоторые охотники ошибочно полагают, что сделать это можно легко и просто, на самом деле их мнение ошибочно.

Процесс снятия шкуры:

  1. В первую очередь, необходимо правильно разместить тушу лося. Сделать это можно следующим образом: разместить его спиной вниз, а его конечности развести широко за столбы или деревья обычными веревками.
  2. Нож обязательно должен быть с острым широким лезвием.
  3. Далее следует делать по хрящам выше копыт животного круговые надрезы. Затем нужно сделать надрез на передних конечностях. Для этого следует идти вверх по внутренней части ног, далее пересечь грудь и вести по второй ноге. После этого следует довести разрез до кругового надреза.
  4. Затем следует вести ножом вверх по внутренней части бедра, начиная от кругового надреза задней ноги. Далее обойти полукругом анальное отверстие. Сразу следует убрать семенники. Затем необходимо перейти на вторую ногу и до кругового разреза довести надрез.
  5. Следующий разрез необходимо делать по центру туши. Начиная от отверстия, которое было сделано для того, чтобы слить кровь, и заканчивая надрезом, которое пролегает между задними конечностями.
  6. В самую последнюю очередь необходимо сделать вокруг шеи надрез. Он должен идти через отверстие, предназначенное для обескровливания.
  7. Затем необходимо расположить нож таким образом, чтобы он оказался между мясом и шкурой. Далее необходимо делать разрезы по всей длине надрезов. То есть получается, одной рукой необходимо оттягивать шкуру на себя, а вторую руку сложить в кулак и тянуть шкуру от мяса. На момент снятия шубы животного необходимо задействовать и нож в тех местах, где шуба сидит крепче всего на мясе. Если разделывают этого животного несколько человек, по крайней мере, этот процесс пойдет быстрее.

Сохранение головы

Очень многие начинающие охотники спрашивают, как разделать лося и что делать с головой животного? Самым ценным трофеем для охотника является голова лося. Из хорошей головы охотники в последующем очень часто делают чучела. Для этого необходимо после снятия шкуры отделить голову.

Затем снять кожу. Ее выворачивают наизнанку, прямо до ноздрей. Затем мясо необходимо хорошо натереть солью. Точно такую же процедуру необходимо произвести из внутренней части шкуры.

Затем рекомендуется завернуть обратно и для дальнейшей работы поскорее отдать таксидермисту — специалисту по чучелам.

Сам процесс разделки лося является довольно тяжелой частью охоты и очень хлопотным процессом. Поэтому разделать лося в одиночку могут исключительно охотники- профессионалы.

Из леса в целом виде вести тушу лося ни в коем случае не рекомендуется. Связано это с тем, что мясо очень быстро начинает загнивать, пропитывается трупным ядом и становится не только невкусным, но и вредным для человека.

Значит, разделываем лося в лесу. А для этого, после того, как лось был убит, необходимо снять с него шкуру и непременно приступать к разделываю животного.

Процесс потрошения и разделывания животного

Во время свежевания внутренние органы ни в коем случае не стоит повреждать. Рекомендуется чтобы потрошением занимался исключительно опытный человек. Вся процедура разделывания и потрошения выглядит следующим образом:

  1. В первую очередь, необходимо воткнуть в область гортани лезвие, затем ввести нож вниз через грудную клетку, при этом держа лезвие острием вверх. Вести до брюха и далее дойти до анального отверстия.
  2. Затем необходимо уложить тушу набок. Вынуть из нее кишечник, почки, мочевой пузырь и печень.
  3. Далее нужно перерезать гортань и трахею. Достать желудок, сердце и легкие животного.
  4. Затем нужно убрать кровь, которая может еще остаться в брюхе и в грудной клетке.
  5. Внутренности животного лучше всего с собой не забирать. Можно их унести подальше в лес. Там их растащат другие дикие животные. А можно просто их закопать.

Разделывание лося ножом является очень длительным и тяжелым. На всякий случай лучше всего при себе иметь еще и топор.

Далее, после того как внутренности животного были убраны, необходимо отрубить задние конечности по местам соединения их с телом. Точно также необходимо сделать и с передними конечностями. Рубить их нужно вместе с лопатками.

Далее следует остальную тушу разрубить вдоль ровно на две части. Потом можно поделить каждую часть еще на 2. Это связано с тем, что куски достаточно тяжелые и большие. После этих манипуляций этап разделки лося завершен.

Процесс дележки лося

Как правило, шкура, голова с рогами и даже копыта животного достаются именно тому участнику, которым был завален зверь. Но бывает ситуации, когда охотники заранее обговаривают эти моменты, и распределяют части тела разделанной туши лося по своему усмотрению.

Но все они свою добычу делят на равные части. Куски достаются всем участникам, которые принимали непосредственное участие в охоте и в самой разделке лося.

Чаще всего, на этого крупного животного ходят охотиться не один день. А продовольствия охотники берут с собой не так много, потому что каждый из них рассчитывает на успешный исход дела в течение одного дня.

Поэтому если охотники проголодались во время своей охоты, самым идеальным вариантом для них является приготовлению лосятины в лесу.

Как приготовить лося в лесу

Многие охотники задаются вопросом, как забить лося и разделать на шашлык? О том, как забить лося было сказано чуть ранее, а перед тем, как узнать как из мяса сделать шашлык, необходимо сделать следующее. Мясо лося имеет специфический запах.

А чтобы избавиться от неприятного запаха можно мясо предварительно замочить, примерно на 3 часа. Этот вариант подходит идеально для супа. Если его готовить на костре, затем добавить картошку и макароны, продолжая варить в бульоне с отварным мясом.

Это блюдо идеально подходит для уставших охотников, которые хотят по окончанию охоты полакомиться горячим бульоном и все это закусить сочным шашлыком.

Во время разделывания животного нужно сразу нарезать на мелкие кусочки часть вырезки или ляжки. И пока охотники разделывают животного, мясо успеет замариноваться и его останется просто пожарить.

Для этого можно использовать следующие маринады:

  1. Мясо можно залить минеральной водой, добавить полстакана столового уксуса и сок 1 лимона. Затем рекомендуется посолить и добавить перец. Выдерживать рекомендуется в течение 2 часов.
  2. Для приготовления данного маринада потребуются: кинза, розмарин, укроп, базилик и даже петрушка. Все это рекомендуется мелко нарезать, добавить оливковое масло и минеральную воду, примерно два стакана. Куски мяса следует натереть смесью. Затем добавить соль и мариновать в течение 2 часов.
  3. Для приготовления данного маринада потребуется смешать с кольцами лука горчицу, добавить соль и растительное масло, можно по вкусу добавить перец. Куски мяса натереть полученной массой и жарить течение 2 часов.

Надеемся, данная статья была читателю полезна.

Как разделать лося, косулю, кабана, медведя: правила разделки туши – мясо и шкура

Выследить дикого зверя и завалить его метким выстрелом — это требует умений и сноровки. Но опытный охотник знает, что это лишь часть охоты, другая же неотъемлемая часть данного промысла — судьба туши убитого животного.

Когда пораженный выстрелом зверь падает на землю, у человека есть всего несколько часов, чтобы позаботиться о мясе, шкуре, внутренностях, рогах и копытах.

Если туша не будет разделана за это время, то она начнет необратимо портиться, мясо перестанет быть пригодным в пищу, шкура начнет стремительно терять свое качество.

Чтобы этого не допустить, каждый охотник должен знать не только, как завалить животное, но и как правильно разделать тушу.

Обескровливание туши

Как только животное было поражено, первое, что нужно сделать — обескровить тушу. Если пренебречь этим и не проделать быстрое обескровливание, то мясо станет портиться гораздо быстрее.

Чтобы из тела вытекло как можно больше крови, нужно перерезать большие кровеносные сосуды в области шеи.

Делать это широким надрезом по шее не следует, это портит шкуру, которая для охотников имеет большую ценность. С этой целью острым длинным ножом делают прокол в нижней части шеи.

Нужно постараться перерезать находящиеся там кровеносные сосуды и вынуть нож, нанеся как можно меньше повреждений шкуре.

Туша зверя размещается так, чтобы место прокола оказалось ниже, чем все остальное тело, то есть передняя часть тела должна быть ниже, чем задняя. Это поможет сократить время обескровливания.

Снимаем шкуру

Когда кровь вытекла из туши животного, нужно незамедлительно приступать к снятию шкуры.

Шкуру снимают в несколько последовательных этапов.

  • Убитого зверя кладут на спину конечностями вверх и фиксируют в таком положении. Для этого можно чем-то подпереть тушу по бокам, или подвязать за конечности к деревьям.
  • Первым делом делают круговой надрез вокруг передних конечностей в области запястного сустава.
  • Далее делают аналогичный надрез на задних конечностях ниже скакательного сустава.
  • Следом круговые надрезы на задних конечностях соединяются прямым надрезом, проходящим по внутренней части бедер через пах.
  • Процедура повторяется с передними конечностями. Новый разрез соединяет круговые разрезы на запястьях, проходя через подмышечные впадины и пересекая грудь.
  • Далее делается «главный» продольный разрез по центру туловища, пересекающий в паху и на груди разрезы, которые были сделаны вдоль конечностей. Во время этого анальное отверстие обводится ровным кругом, семенники удаляются, разрез ведется до конца хвоста. В передней части туловища этот продольный разрез должен попасть прямо по отверстию, через которое стекала кровь во время обескровливания.
  • Дойдя до глотки, следует сделать разрез вокруг головы, а не продолжать двигаться вдоль, чтобы оставить как можно больше шкуры на голове и верхней части шеи. Если этим пренебречь, то в дальнейшем из этой головы скорей всего нельзя будет сделать чучело.

Во время нанесения надрезов нужно держать нож острием вверх и толкать его вперед. Таким образом, шкура будет разрезаться об лезвие, благодаря собственному натяжению.

Если голова предназначена для чучела, то шкуру зверя нужно прорезать вокруг основания шеи. Далее шкуру снимают до ушей, а уже потом можно отделять голову от туши. После этого ноздри, рот, мездру и срез шеи нужно тщательно натереть смесью из квасцов и соли, чтобы не дать голове испортиться. Такую заготовку как можно быстрее передают таксидермисту, который займется изготовлением чучела.

Когда все надрезы сделаны, нужно начать отделение шкуры от туловища. Начиная с мест разрезов, шкуру натягивают и толчковыми движениями кулаком отделяют от туловища. В местах, где она прикреплена слишком сильно, ножом делают аккуратные надрезы ткани, удерживающей шкуру.

Во время этого нужно быть аккуратным, чтобы не прорезать шкуру, ведь это очень ценный ресурс. Например, шкура лося станет очень дорогим и вызывающим уважение охотников трофеем.

Снятие начинают с круговых надрезов на конечностях, постепенно продвигаясь к туловищу. Потом становится удобно положить тушу на бок, чтобы продолжить снятие шкуры сбоку туши до хребта.

После этого зверя переворачивают на другой бок и заканчивают отделение шкуры от туловища.

Сложность снятия шкуры с разных животных различается. К примеру, снять шкуру с косули будет намного легче, чем с кабана, у которого она очень крепко держится на мышечной и жировой ткани. В этом случае охотнику почти постоянно придется орудовать ножом.

А в некоторых областях передней части туловища у кабана настолько толстая шкура, что ее почти невозможно даже просто отогнуть вручную.

Начинать снятие шкуры в таком случае нужно с задних лап, а все кусочки жира, которые останутся на снятой шкуре, нужно аккуратно соскабливать с мездры.

Если снятие шкуры в короткие сроки по каким-то причинам невозможно, то следует в первую очередь выпотрошить тушу, чтобы она не начала гнить изнутри.

Особенности разделки разной дичи

Разделывание туши проводят разными способами. Но основное правило всегда одно — нужно как можно быстрее отделить все внутренности от мяса, при этом внутренности нельзя повреждать.

Если потерять много времени, то даже в очень холодную погоду внутренности зверя уже через несколько часов начнут разлагаться и испортят своим запахом всю тушу.

Чтобы этого не произошло, необходимо заранее изучить, как правильно разделать убитое животное.

Кабан

Чтобы разделка кабана прошла успешно, его нужно грамотно выпотрошить.

Потрошение кабана начинают с нанесения продольного разреза строго по центру брюха и груди. Нужно помнить, что у кабана в области мочевого пузыря есть железы, которые могут выделять очень сильный и хорошо впитываемый мясом запах. Важно не повредить их и аккуратно отделить вместе с половыми органами от туши в первую очередь.

Следом желательно отделить кишечник, желчный пузырь и желудок, после чего заняться легкими сердцем и печенью. Трахею и пищевод перерезают, не разрезая шею, в области их входа в грудную клетку, после чего можно доставать желудок и легкие.

Во время потрошения следует обращать внимания на различные признаки заболеваний, ведь в некоторых случаях больное животное может быть не годным в пищу. Полученные после потрошения субпродукты здорового кабана можно готовить и употреблять в пищу, кишки используются для производства колбас.

Выпотрошенную тушу нужно правильно разделать. Разделка кабана часто проводится при помощи креплений, на которые подвешивают тушу. Для этой цели подойдет даже дерево. Используя нож для разделки туши, охотнику следует отделить от нее голову и ноги.

Надрезы делаются в области задних скакательных и передних пястных суставов. В случае если кабан небольшой, то оставшуюся тушу оставляют целой, но можно и разрубить ее на две равные части.

Если же туша оставлена целой, то нужно позаботиться о распорках, которые будут удерживать брюшную часть в открытом состоянии, чтобы она проветривалась.

Лось

Лось — очень ценный крупный рогатый скот. Для охоты на него нужно иметь лицензию, а также много знаний и навыков. Они позволят охотнику использовать тушу убитого животного с максимальной пользой, чтобы рога и шкура лося остались неповрежденными, ведь эти части животного принесут охотнику немало пользы, если он будет знать, как разделать лося правильно.

Разделка лося, как и в случае с любыми другими зверями, начинается с его потрошения. В области гортани делается надрез трахеи и пищевода, брюхо разрезается вдоль, и оттуда вынимаются внутренние органы.

Тушу лучше положить на бок. В первую очередь отделяют кишечник, мочевой пузырь, желудок. Далее все остальное.

Все, что не планируется употреблять в пищу, можно отнести подальше и оставить диким животным, либо закопать.

После того, как все органы отделены от туловища, получившуюся тушу разрезают на несколько частей. Ноги отделяют в области их соединения с туловищем.

Передние конечности желательно отделить вместе с лопатками. Оставшуюся тушу следует разрубить минимум на две части, так как она имеет внушительный размер.

На этом разделка лося окончена, а полученные куски мяса можно переместить в место их последующего хранения.

Медведь

После того как с медведя была снята шкура, его нужно выпотрошить. Брюхо распарывается до грудной клетки аккуратным разрезом, который идет до анального отверстия и обводит его по кругу.

Вынимается кишечник, а следом и остальные внутренние органы. Пищевод и трахея перерезаются в области шеи, после чего становится возможным вынуть легкие и желудок.

Из грудной части туловища достают сердце и легкие с трахеей, освежеванную тушу кладут на бок, чтобы вытекла скопившаяся в грудной клетке кровь.

Когда потрошение окончено, начинается разделка медведя. Для начала от туловища отделяют голову, а после этого тушу разрубают вдоль на две половины. От получившихся половин отделяют шею. Задние лапы отсекают в области тазобедренного сустава, а передние в области плечевого вместе с лопатками. Грудь отделяют от брюшной части туловища.

Другие копытные

Разделка большинства копытных животных среднего и малого размера проходит по одному плану. Для примера подойдет описание того, как разделать косулю. Потрошение начинается со вскрытия шеи и отсечения пищевода и трахеи над гортанью. Удобно положить тушу на спину, и если это самец, то зафиксировать голову, воткнув рога в землю.

Далее нужно через нанесенный ножом разрез немного вытянуть пищевод и завязать его на узел, чтобы обезопаситься от возможно выпадения содержимого желудка через получившееся отверстие пищевода. Брюшная полость разрезается продольным разрезом по центру живота, доходящим до грудной клетки. После этого можно вытащить пищевод и вынуть желудок. Следом отделяют другие органы брюшной полости.

Чтобы вынуть толстый кишечник, придется разрубить прикрывающий его хрящ, произрастающий из тазовой кости. Делать это следует очень аккуратно, чтобы не повредить кишки или мочевой пузырь.

Когда живот освобожден, нужно вынуть органы грудной клетки. С этой целью разрезается диафрагма, после чего можно вынимать трахею, легкие и сердце.

В грудной клетке обычно остается немного крови, ее нужно слить, повернув выпотрошенную тушу на бок.

После потрошения производится разделка косули. От тела отрезаются конечности в местах их присоединения к туловищу. От шеи отделяется голова. Саму тушу можно разрезать на две части посередине позвоночника. На этом первоначальная разделка косули завершена, далее мясо можно заморозить, либо засолить и использовать в пищу.

Итак, как правильно разделывать мясо диких зверей?

В первую очередь от выпотрошенной туши нужно отделить голову и конечности в местах скакательного и пястного сустава. Далее туши разрубаются вдоль позвоночника на две половины, после чего каждая из них делится еще раз пополам в месте между последним и предпоследним позвонком.

В полученном виде части туш замораживаются и хранятся.

Как уберечь шкуру зверя от порчи

Чтобы снятая со зверя шкура не портилась, ее нужно максимально быстро сдать в приемный пункт. Если же целью было самостоятельно обработать снятую шкуру, то следует щедро осыпать мездру шкуры солью и сложить в 4 раза мездрой вовнутрь. При этом вес использованной соли должен быть около 35% от веса шкуры. Грамотно просоленная шкура не будет портиться.

Правила дележа трофея

В среде охотников давно сложились традиции и правила, согласно которым поступают во время охоты. Следуя этим правилам, тот, кто совершил поваливший зверя выстрел, и получает главные трофеи — голову и копыта. В случае с охотой на лося, такой охотник вместе с головой животного получит самое ценное — его рога.

Остальная туша делится поровну между всеми участниками охоты. Чтобы никто не остался обделенным, каждый из участников, в том числе егеря и загонщики, должны получить равные куски мяса с грудинки, спины и всех остальных частей туловища. Таким образом обеспечивается честность разделения добычи.

Видео

В нашем видео вы найдете подробную инструкцию, как разделать лося.

Техника разделки лося: все тонкости и нюансы

Опытный охотник знает, что точное поражение лося выстрелом – только половина успеха, главная и сложная работа после этого только начинается. Существует несколько способов разделки лосиной туши.

Если вы хотите сохранить в целости шкуру и рога животного необходимо предельно аккуратно выполнять манипуляции с ножом в области головы лося. Охотник должен найти пространство подходящего размера для выпуска кишок и захоронения костей и внутренностей животного.

После убийства животного у вас есть всего несколько часов, для того чтобы сохранить мясо свежим и не испортить качество шкуры.

Как разделать лося правильно?

Лось, на протяжении многих лет является желанным трофеем и ценной добычей для любого охотника. Быстрое и достаточно массивное животное имеет следующие достоинства:

  • ценные рога;
  • шкура;
  • деликатесные части и качественное мясо в больших количествах.

Большая часть охотников ценят лося именно за его мясо. По технологии разделывания туши лось не особо отличается от других крупных животных.

Начать процесс следует с аккуратного снятия шкуры со зверя, в том случае, если вы преследуете цель максимально сохранить ее целостность и качество для изготовления чучела. Если шкура вам не нужна, то не стоит осторожничать с ней, лучше посвятите лишнее время разделке туши и добыче мяса, ведь количество отведенного времени строго ограничено.

Разделка лося в лесу

После убийства лося бывалые охотники сразу же приступают к разделке туши. Собираясь на охоту, обязательно возьмите с собой хорошо заточенный нож, именно он является главным помощником в разделывании лося.

Для освежевания туши лося (процесс снятия шкуры и выпотрашивания внутренних органов) необходимо на задних ногах сделать надрез шкуры.

Затем делают аккуратный надрез от горла животного до анального отверстия. Перед тем, как приступить к снятию шкуры, учтите, что процесс является достаточно трудоемким и сложным.

Во время процесса освежевания нужно постоянно отсекать от мяса жировую прослойку и сухожилия.

Шкуру с лося снимают с обеих сторон. Правильным методом является снятие в направлении от брюшины к позвоночнику. После завершения процесса снятия шкуры необходимо:

  1. Отрубить передние и задние ноги.
  2. Отсечь голову.
  3. Достать все внутренние органы.

Важно! При освежевании туши лося аккуратно извлекайте кишечник. Его деформация и разрыв приведет к заполнению внутреннего пространства его составом, а это негативно повлияет на вкусовые качества мяса.

Финальный этап – разделывание туши животного на составляющие части.

В домашних условиях

Если в течении 3 часов вы не справитесь с разделкой туши убитого лося – мясо испортится и станет не пригодным для употребления в пищу.

Процесс порчи достаточно быстрый и необратимый, поэтому действовать нужно аккуратно и незамедлительно. Освежевание животного лучше начинать сразу после его поражения.

Тушу можно обработать в домашних условиях только в том случае, если есть возможность за короткий промежуток времени добраться до дома.

У разделки в домашних условиях есть свои преимущества:

  • более чистые и благоприятные условия;
  • постоянный доступ к проточной воде (она пригодиться для того, чтобы промывать мясо).

Разделка туши животного происходит следующим образом:

  1. Аккуратное извлечение кишечника из туши, избегая его деформирования и разрыва.
  2. Отсечение конечностей и головы от туловища.

Дальнейшие действия для разделывания туши выполняются по такому же алгоритму, как и в лесу.

Как снимать шкуру с лося?

Правильное снятие шкуры с убитого лося выполняется в таком порядке:

  1. Тушу животного нужно хорошо зафиксировать, уложив конечностями вверх. Можно привязать лося за передние и задние ноги веревкой к стволам деревьев или подпереть тушу с обоих боков.
  2. В первую очередь необходимо острым ножом сделать разрез по кругу, начав от передних ног (в районе сустава на запястье).
  3. Затем нужно сделать такой же разрез в области задних ног, немного ниже скакательного сустава.
  4. Сделать разрез от внутренней поверхности бедра до паха, и соединить с ним круговые разрезы, сделанные ранее на задних конечностях. Аналогичные действия проделать с передними конечностями.
  5. Сделать еще один разрез от мышечных впадин до грудины, и соединить его с разрезом на запястьях передних конечностей.
  6. Успешно выполнив предыдущие пункты инструкции, пора приступать к основному разрезу, который делается продольно. Надрез выполняется в центральной области туши, он проходит по линии надрезов на груди и в паху.
  7. Вокруг анального отверстия делается разрез круглой формы, затем иссекаются семенники, и охотник продолжает вести линию надреза до конца хвоста. «Главный» продольный разрез должен пересечь отверстие, через которое обескровливали тушу животного.
  8. Если вы хотите в дальнейшем украсить свой дом трофеем в виде лосиной головы, обязательно придерживайтесь следующего совета – когда разрез дойдет до глотки, остановите движение ножа вдоль, и сделайте ровный надрез вокруг головы лося. Это позволит сохранить максимальное количество целой шкуры на шее и голове лося, которого хватит для создания красивого трофея.

Техника разделывания

Ноги лося

Передние и задние конечности лося не являются деликатесом и не представляют ценности в качестве пищевого продукта. Это объясняется тем, что на ногах животного мало мяса и очень много жил. Они подходят только для приготовления наваристого бульона либо холодца.

После отсечения передних и задних конечностей от туловища, аккуратно снимите с них шкуру при помощи небольшого острого ножа. Затем, отрубите копыта и утилизируйте их вместе с содержимым брюшины.

Губы лося

Особенным деликатесом в туше лося считаются его губы, они оцениваются в кулинарии на порядок выше, чем остальные части туши. Для того чтобы подготовить губы к приготовлению блюда, необходимо:

  1. Убрать шерстяной покров с их поверхности с помощью маленького острого ножа и газовой горелки. Сначала опалите губы животного, после уберите шерсть ножом.
  2. Убрать из ноздрей лося нагар.
  3. Разрезать губы на кусочки и приготовить на усмотрение повара.

Голова лося

Рога и голова лося представляют собой особую ценность для каждого охотника, и используются в основном для создания чучела, которое монтируется на стену и является трофеем и своего рода украшением.

В процессе разделки охотник отсекает голову животного до гортани, после чего отделяет ее от туловища лося. Основным условием для создания качественного, целостного и красивого чучела является аккуратное обращение со шкурой зверя. Есть и те охотники, которые оставляют в качестве трофейного экспоната только рога лося. В таком случае, шкура и ее состояние не имеют значения.

Туша лося

Перед тем, как приступить к разделыванию туши животного на составные части, необходимо извлечь все внутренности. Для этого следуйте простой инструкции:

  1. Острым ножом подрежьте трахею лося, и втяните ее через брюхо в грудную клетку.
  2. Переверните тушу животного на любой бок, и извлеките внутренности руками. Убедитесь, что внутри не осталось потрохов.
  3. Разрежьте тушу лося на 2 половины, сделав разрез между 12 и 13 ребром.

Затем, приступайте к разделке на составные части, такие как:

  • кострец;
  • задние конечности;
  • спинка;
  • грудина;
  • шейная вырезка;
  • лопатка.

Снятие мяса с костей

Если вам сразу удалось отделить мясо, то нет причин брать с собой груду тяжелых костей. Мясо лося имеет большой вес, лучший вариант – снять его с костей перед транспортировкой домой. Если вы последуете руководству для выполнения данного процесса, вас ждет дорога домой с большим количеством вкуснейшего мяса, которое вы добудете, используя правильные инструменты.

Важно! Вооружившись специальным охотничьим ножом, вы сможете легко разделать тушу животного и отделить мясо от костей за короткий промежуток времени, не дав мясу успеть стать непригодным для употребления в пищу. Заранее позаботьтесь о том, чтобы было куда сложить теплое мясо животного. Возьмите с собой плотные мусорные пакеты.

Алгоритм следующий:

  1. Положите тушу животного на бок. Начинайте снимать мясо с костей по очереди с обеих сторон, направляясь от задней к передней части. После завершения процесса с одной стороны, положите тушу на второй бок. Старайтесь работать аккуратно, чисто и быстро.
  2. Снимите оставшуюся шкуру вокруг суставов на нижних конечностях. Сделайте разрез немного ниже бедренной поверхности, поднимите ногу животного вверх и зафиксируйте в таком положении, затем приступайте к процессу, начиная со шкуры сбоку задней конечности. Оттяните шкуру от туши, и отсекайте ее ножом от мяса. Затем свободно потяните шкуру, и продолжайте пока не снимете мясо со всей поверхности задней четверти.
  3. Необходимо найти мясо в области задней четверти. Для того чтобы обнаружить мясо не обязательно досконально знать анатомию или быть мясником. Отсеките продольно жировую прослойку и хороший кусок мяса сразу станет заметен. В месте, где бедренная мышца отделяется от других мышц задних конечностей – расположен шов, именно в этом месте можно без труда отделить хороший кусок мяса. При работе с тушей старайтесь делать небольшие надрезы в районе швов, чтобы можно было оттянуть большой мясной кусок. Делайте надрезы ножом глубоко и максимально близко к кости и у вас будет возможность взять мяса по максимуму. Основное количество мышечных сокращений проходят через мембрану, из-за чего отсечение мяса от кости проходит без особых временных и трудовых затрат. При работе ножом в области таза старайтесь держать его как можно ближе к кости. Наибольшее количество мяса находится на задних четвертях, уделите больше времени на проработку этих частей. Далее, продолжайте снимать кожу с каркаса туши лося, ищите швы, и отсекайте мясные куски с помощью ножа.
  4. Снимите задние веревки. Аккуратно натяните на позвоночник шкуру, для снятия веревок с вырезки туши. Она представляет собой 2 длинных куска мяса, располагающиеся по бокам позвоночника, этот вид мяса один из наиболее ценных и вкусных. Руками нащупайте окончание ребер лося и следуйте вверх до основания хребта, именно там расположена вырезка. Чтобы ее достать вставьте глубоко нож и проведите вдоль позвоночника. Отсеките заднюю веревку от тазовой части и около лопатки. Затем необходимо найти шов, находящийся на 3-5 см ниже границы ребер, так вы сможете полностью удалить веревку. Руками нащупайте выпуклый прогиб с обеих сторон позвоночника туши. Его размеры составляют около 1-2 дюймов вглубь и 6-7 вширь, делайте глубокие надрезы ножом в направлении от лопатки до таза.
  5. Снимите мясо с костей (на передних четвертях). В этих частях незначительное количество мяса, но его тоже нужно снять с костей. Работайте ножом по тому же принципу, что был описан выше. Находите швы, срезайте жировые прослойки и вырезайте мясную часть между мышцами. Делайте разрез, пока нож не уткнется в плечевую косточку, затем отделите длинный кусок мяса. Далее, следуйте вдоль по поверхности сбоку шеи, там вы сможете срезать много мяса.
  6. Снимите мясо между ребер. Благодаря массивности лосиной туши, можно легко снять мясо с ребер. Проведите ножом вдоль ребра, работайте аккуратно и не торопясь, убедитесь, что нож находится не слишком глубоко в каркасе, так как внутри находятся внутренние органы, повредив которые вы можете испортить все мясо.
  7. Снимите вырезки с кости. Вырезкой называют мясную часть, расположенную вдоль позвоночника напротив задней части. Добыть такое мясо, не разделывая тушу на составные части – весьма сложно и проблематично, но эта вырезка стоит того, чтобы постараться. Вам необходимо слегка нажать на мембрану, которая является разграничителем между ребрами и задними конечностями (в том месте, где заканчивается задняя веревка). Осторожным движением отодвиньте кишечник вниз и срежьте ножом вырезку с позвоночника, в роли ограничителя может выступать кость. Затем переложите тушу животного на другой бок, и проделайте те же манипуляции.

Если вы охотились в прохладный день, после разделки туши лося можно сложить мясо в плотные пакеты и отвезти в лагерь для ускорения охлаждения. При жарких погодных условиях ответственно отнеситесь к охлаждению мяса, для начала положив его в холодную воду для ускорения остывания. От жары оно может быстро стать не пригодным для употребления в пищу.

Особенности разделки лося зимой

  • Особенностью разделывания туши лося зимой является то, что куски туши и мясо протирают с помощью снега, и укладывают на чистое место отдельно друг от друга, чтобы они не стали глыбой замороженного мяса.
  • Если вам нужна шкура – ее необходимо будет сложить в виде конверта так, чтобы кожная часть шкуры (мездра) была внутри.
  • 

Техника разделывания туши лося в лесу и дома

Правильное разделывание отдельных частей лося в лесу или домашних условиях: ноги, губы, голова, туша. Техника разделывания.

Как разделать лося правильно

Одной из самых популярных и труднодобываемых целей охотника уже долгое время является лось. Это крупное и быстрое животное является обладателем массы достоинств в качестве добычи.

  • Во-первых, большое количество мяса.
  • Во-вторых, рога.
  • В-третьих, шкура.

Техника разделывания лося мало чем отличается от других крупных зверей. Сперва снимается шкура. Ее целостность сохраняется в том случае, если она в дальнейшем потребуется для набивки чучел.

Если же она не нужна, заботы о том, чтобы ее не повредить или нанести минимальный урон, можно смело отбросить в сторону.

Навыки, которые мы уже приобрели при разделывании бобра нам здесь пригодятся!

Разделка лося в лесу

Как правило, к разделке туши лося принимаются почти сразу после того, как он был убит. Отправляясь на охоту, редкий любитель пострелять в животных не возьмет с собой дополнительно еще и нож. Именно этот инструмент и играет ключевую роль в процессе разделки лося.

Чтобы освежевать убитое животное, необходимо надрезать шкуру сначала на задних ногах. Далее, вспороть брюшную полость и аккуратно продолжать разрезать от горла к анальному отверстию.

Шкура с лося снимается достаточно тяжело, поэтому лучше всего положить его на землю. Во время освежевания все время приходится подрезать сухожилия и жировую прослойку.

Снимается шкура с двух сторон: от брюха по направлению к позвоночнику.

Разделка лося на охоте. Видео

После того как шкура снята, необходимо отрубить конечности и голову, а также вытащить внутренние органы. При этом особое внимание нужно уделить извлечению кишечника: его разрыв может привести к заполнению внутреннего пространства его содержимым, а это существенно повлияет впоследствии на вкус мяса. Последним этапом станет разделка туши лося на составные части.

В домашних условиях

Убитый лось считается непригодным в пищу, если он пробудет в целом состоянии больше, чем три часа. Поэтому разделку лучше начинать прямо на месте охоты. Если же есть возможность быстро добраться до дома, то тушу можно разделать и там.

При разделке лося дома меняется порядок действий. Прежде всего необходимо вытащить кишечник животного, при этом не повредив этот орган. Затем отрубаются голова и конечности. Далее, идет процесс освежевания по ранее написанной схеме.

Техника разделывания

Ноги лося

Непосредственно ноги лося особой пищевой ценности не представляют. Они достаточно жилисты и содержат не очень большое количество мяса. В большинстве своем впоследствии они идут либо на холодец, либо на бульон.

После того как конечности отрублены, с них надо аккуратно снять оставшуюся шкуру. Делать это желательно ножом, меньшим по размеру, чем тот, которым разделывалась основная часть туши. Далее, отрезаются копыта. Они вообще никакой ценности в кулинарии не несут, поэтому обычно не оставляются, а отправляются на выброс к потрохам.

Губы лося

Губы лося являются деликатесом, причем кулинарами ценятся даже больше, чем его остальные части тела. Чтобы их приготовить, прежде всего надо убрать с них шерсть.

Делается это обычной горелкой и ножом. Опалите лосиные губы, затем счистите остатки шерсти с помощью ножа. Не забудьте удалить нагар из ноздрей.

Далее, лосиные губы нарезаются на порционные куски и готовятся по усмотрению повара.

Головы лося

Голова лося больше представляет ценность, как трофей. Особенно его рога. Умельцы после того как голова отрублена в процессе разделки, делают из нее чучело и украшают им стену. Или охотник может оставить себе только рога.

В первом случае туша разделывается до области гортани, после чего уже голова отделяется от тела. Здесь главное оставить шкуру не поврежденной, чтобы при изготовлении чучела исходный материал был максимально цельным.

Во втором целостность шкуры значения не имеет.

Рекомендуем прочитать:

Компенсация за задержку рейса

Туши лося

Прежде чем разделать непосредственно тушу лося, сначала надо удалить все внутренности. Для этого подрезается трахея, втягивается через разрезанную брюшину внутрь грудной клетки.

После этого туша переворачивается набок, и внутренние органы вываливаются наружу. В этом процессе придется помогать руками, чтобы пространство внутри было абсолютно свободно от потрохов.

Далее, туша разрезается пополам, между ребрами 12 и 13.

Далее, идет расчленение животного на следующие части: кострец, задние ноги (бедренная часть), спинка, грудина, шея и лопатка. Любую из этих частей можно тушить. Спинку, грудину, кострец и бедро также можно жарить и запекать. Лопатка хорошо подходит для фарша, так же, как и шея.

Пашина годится для котлет и бульона. С той же целью может использоваться и кострец. Рецептов приготовления мяса лося много, и многие из них рассчитаны на определенные части туши.

Как правильно разделать тушу лося

Выследить дикого зверя и завалить его метким выстрелом — это требует умений и сноровки. Но опытный охотник знает, что это лишь часть охоты, другая же неотъемлемая часть данного промысла — судьба туши убитого животного.

Когда пораженный выстрелом зверь падает на землю, у человека есть всего несколько часов, чтобы позаботиться о мясе, шкуре, внутренностях, рогах и копытах. Если туша не будет разделана за это время, то она начнет необратимо портиться, мясо перестанет быть пригодным в пищу, шкура начнет стремительно терять свое качество. Чтобы этого не допустить, каждый охотник должен знать не только, как завалить животное, но и как правильно разделать тушу.

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 687
Источник: https://ohota.guru/recepty-oxotnika/kak-pravilno-razdelat-tushu-instrukcii-dlya-raznoy-dichi.html

Предупреждения

  • Когда вы режете тазовые кости, остерегайтесь, чтобы мочевой пузырь не выстрелял и не испортил мясо.
  • Не порежьтесь ножом.
  • Следите за острым краем пилы при вырезании грудной полости.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 201
Источник: https://ru.wikihow.com/%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%BE%D1%81%D1%8F

Как убить лося

К раненому лосю следует подходить со стороны спины. Лучше добить зверя, чем подходить к нему, когда он еще жив. В агонии лось часто бьет ногами и может смертельно ранить неосторожного охотника. Подойдя к животному, нужно упереться одной рукой в голову, а другой перерезать ему горло. Кровь быстро вытечет по крупным кровеносным сосудам, и в результате мясо приобретет нормальный товарный вид.

Упираться рукой в голову или рога при этой операции следует потому, что лось иногда резко поднимает голову вверх. Если он без рогов, то охотник может отделаться только синяками, если же с рогами, то вероятен и смертельный исход. Перерезать горло зверю нужно не только для обескровливания туши, но и для того, чтобы раненый лось не ушел (как это иногда случается), если он получил легкую рану в голову или в остистый отросток позвоночника, приводящую к немедленному, но временному шоку.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 897
Источник: http://bighunting.ru/archives/8649

Как разделать лося правильно?

Лось, на протяжении многих лет является желанным трофеем и ценной добычей для любого охотника. Быстрое и достаточно массивное животное имеет следующие достоинства:

  • ценные рога;
  • шкура;
  • деликатесные части и качественное мясо в больших количествах.

Большая часть охотников ценят лося именно за его мясо. По технологии разделывания туши лось не особо отличается от других крупных животных.

Начать процесс следует с аккуратного снятия шкуры со зверя, в том случае, если вы преследуете цель максимально сохранить ее целостность и качество для изготовления чучела. Если шкура вам не нужна, то не стоит осторожничать с ней, лучше посвятите лишнее время разделке туши и добыче мяса, ведь количество отведенного времени строго ограничено.

Разделка лося в лесу

После убийства лося бывалые охотники сразу же приступают к разделке туши. Собираясь на охоту, обязательно возьмите с собой хорошо заточенный нож, именно он является главным помощником в разделывании лося.

Для освежевания туши лося (процесс снятия шкуры и выпотрашивания внутренних органов) необходимо на задних ногах сделать надрез шкуры. Затем делают аккуратный надрез от горла животного до анального отверстия. Перед тем, как приступить к снятию шкуры, учтите, что процесс является достаточно трудоемким и сложным. Во время процесса освежевания нужно постоянно отсекать от мяса жировую прослойку и сухожилия.

Шкуру с лося снимают с обеих сторон. Правильным методом является снятие в направлении от брюшины к позвоночнику. После завершения процесса снятия шкуры необходимо:

  1. Отрубить передние и задние ноги.
  2. Отсечь голову.
  3. Достать все внутренние органы.

Важно! При освежевании туши лося аккуратно извлекайте кишечник. Его деформация и разрыв приведет к заполнению внутреннего пространства его составом, а это негативно повлияет на вкусовые качества мяса.

Финальный этап – разделывание туши животного на составляющие части.

В домашних условиях

Если в течении 3 часов вы не справитесь с разделкой туши убитого лося – мясо испортится и станет не пригодным для употребления в пищу. Процесс порчи достаточно быстрый и необратимый, поэтому действовать нужно аккуратно и незамедлительно. Освежевание животного лучше начинать сразу после его поражения. Тушу можно обработать в домашних условиях только в том случае, если есть возможность за короткий промежуток времени добраться до дома.

У разделки в домашних условиях есть свои преимущества:

  • более чистые и благоприятные условия;
  • постоянный доступ к проточной воде (она пригодиться для того, чтобы промывать мясо).

Разделка туши животного происходит следующим образом:

  1. Аккуратное извлечение кишечника из туши, избегая его деформирования и разрыва.
  2. Отсечение конечностей и головы от туловища.

Дальнейшие действия для разделывания туши выполняются по такому же алгоритму, как и в лесу.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2810
Источник: https://ohota360.ru/razdelka-losya.html

Снимаем шкуру

Когда кровь вытекла из туши животного, нужно незамедлительно приступать к снятию шкуры.

Шкуру снимают в несколько последовательных этапов.

  • Убитого зверя кладут на спину конечностями вверх и фиксируют в таком положении. Для этого можно чем-то подпереть тушу по бокам, или подвязать за конечности к деревьям.
  • Первым делом делают круговой надрез вокруг передних конечностей в области запястного сустава.
  • Далее делают аналогичный надрез на задних конечностях ниже скакательного сустава.
  • Следом круговые надрезы на задних конечностях соединяются прямым надрезом, проходящим по внутренней части бедер через пах.
  • Процедура повторяется с передними конечностями. Новый разрез соединяет круговые разрезы на запястьях, проходя через подмышечные впадины и пересекая грудь.
  • Далее делается «главный» продольный разрез по центру туловища, пересекающий в паху и на груди разрезы, которые были сделаны вдоль конечностей. Во время этого анальное отверстие обводится ровным кругом, семенники удаляются, разрез ведется до конца хвоста. В передней части туловища этот продольный разрез должен попасть прямо по отверстию, через которое стекала кровь во время обескровливания.
  • Дойдя до глотки, следует сделать разрез вокруг головы, а не продолжать двигаться вдоль, чтобы оставить как можно больше шкуры на голове и верхней части шеи. Если этим пренебречь, то в дальнейшем из этой головы скорей всего нельзя будет сделать чучело.

Во время нанесения надрезов нужно держать нож острием вверх и толкать его вперед. Таким образом, шкура будет разрезаться об лезвие, благодаря собственному натяжению.

Если голова предназначена для чучела, то шкуру зверя нужно прорезать вокруг основания шеи. Далее шкуру снимают до ушей, а уже потом можно отделять голову от туши. После этого ноздри, рот, мездру и срез шеи нужно тщательно натереть смесью из квасцов и соли, чтобы не дать голове испортиться. Такую заготовку как можно быстрее передают таксидермисту, который займется изготовлением чучела.

Когда все надрезы сделаны, нужно начать отделение шкуры от туловища. Начиная с мест разрезов, шкуру натягивают и толчковыми движениями кулаком отделяют от туловища. В местах, где она прикреплена слишком сильно, ножом делают аккуратные надрезы ткани, удерживающей шкуру.

Во время этого нужно быть аккуратным, чтобы не прорезать шкуру, ведь это очень ценный ресурс. Например, шкура лося станет очень дорогим и вызывающим уважение охотников трофеем. Снятие начинают с круговых надрезов на конечностях, постепенно продвигаясь к туловищу. Потом становится удобно положить тушу на бок, чтобы продолжить снятие шкуры сбоку туши до хребта. После этого зверя переворачивают на другой бок и заканчивают отделение шкуры от туловища.

Сложность снятия шкуры с разных животных различается. К примеру, снять шкуру с косули будет намного легче, чем с кабана, у которого она очень крепко держится на мышечной и жировой ткани. В этом случае охотнику почти постоянно придется орудовать ножом. А в некоторых областях передней части туловища у кабана настолько толстая шкура, что ее почти невозможно даже просто отогнуть вручную. Начинать снятие шкуры в таком случае нужно с задних лап, а все кусочки жира, которые останутся на снятой шкуре, нужно аккуратно соскабливать с мездры.

Если снятие шкуры в короткие сроки по каким-то причинам невозможно, то следует в первую очередь выпотрошить тушу, чтобы она не начала гнить изнутри.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 3390
Источник: https://ohota.guru/recepty-oxotnika/kak-pravilno-razdelat-tushu-instrukcii-dlya-raznoy-dichi.html

Когда лучше выходить на охоту?

Если вам хочется добыть не только вкуснейшее мясо, но и главный трофей — рога, то рекомендуется выйти на охоту в первый этап разрешенного периода — с 1 сентября. В это время самцы только начинают выходить на поединки друг с другом за даму, и рога свои еще не повредили и не сломали. В этот период будет и проще найти добычу, так как самцы, вызывая соперника на поединок, выходят на открытые участки, выдавая свое местоположение громким утробным ревом. Охота потому так и называется: на лося на реву.

Во второй половине разрешенного для охоты периода шансов уйти из леса с добычей очень мало. Многие охотники десятками лет так и не могут заполучить долгожданную добычу, даже при помощи лаек для выслеживания лося.

Зимой тоже шансы невелики, вдобавок ко всему море снега будет сильно утомлять. Октябрьская и январская охота на лося — это период для всех, кто выбирается на охоту ради азарта и активного отдыха.

Когда долгожданный зверь попался вам и вы его завалили, нужно как можно быстрее приступать к разделке лося в лесу. Во-первых, без потрохов, отдельными частями, тушу гораздо удобнее доставлять до города. Во-вторых, внутренности даже на холоде начинают быстро портиться, мясо приобретает неприятный запах гниения (падали), да и шкура теряет всю былую красоту и начинает походить на облюбованную молью старую шубу!

Блок: 3/9 | Кол-во символов: 1350
Источник: https://truehunter.ru/434065a-razdelka-losya-v-lesu—prakticheskie-sovetyi

Техника разделывания

Ноги лося

Непосредственно ноги лося особой пищевой ценности не представляют. Они достаточно жилисты и содержат не очень большое количество мяса. В большинстве своем впоследствии они идут либо на холодец, либо на бульон.

После того как конечности отрублены, с них надо аккуратно снять оставшуюся шкуру. Делать это желательно ножом, меньшим по размеру, чем тот, которым разделывалась основная часть туши. Далее, отрезаются копыта. Они вообще никакой ценности в кулинарии не несут, поэтому обычно не оставляются, а отправляются на выброс к потрохам.

Губы лося

Губы лося являются деликатесом, причем кулинарами ценятся даже больше, чем его остальные части тела. Чтобы их приготовить, прежде всего надо убрать с них шерсть. Делается это обычной горелкой и ножом. Опалите лосиные губы, затем счистите остатки шерсти с помощью ножа. Не забудьте удалить нагар из ноздрей. Далее, лосиные губы нарезаются на порционные куски и готовятся по усмотрению повара.

Головы лося

Голова лося больше представляет ценность, как трофей. Особенно его рога. Умельцы после того как голова отрублена в процессе разделки, делают из нее чучело и украшают им стену. Или охотник может оставить себе только рога. В первом случае туша разделывается до области гортани, после чего уже голова отделяется от тела. Здесь главное оставить шкуру не поврежденной, чтобы при изготовлении чучела исходный материал был максимально цельным. Во втором целостность шкуры значения не имеет.

Туши лося

Прежде чем разделать непосредственно тушу лося, сначала надо удалить все внутренности. Для этого подрезается трахея, втягивается через разрезанную брюшину внутрь грудной клетки. После этого туша переворачивается набок, и внутренние органы вываливаются наружу. В этом процессе придется помогать руками, чтобы пространство внутри было абсолютно свободно от потрохов. Далее, туша разрезается пополам, между ребрами 12 и 13.

Далее, идет расчленение животного на следующие части: кострец, задние ноги (бедренная часть), спинка, грудина, шея и лопатка. Любую из этих частей можно тушить. Спинку, грудину, кострец и бедро также можно жарить и запекать. Лопатка хорошо подходит для фарша, так же, как и шея.

Пашина годится для котлет и бульона. С той же целью может использоваться и кострец. Рецептов приготовления мяса лося много, и многие из них рассчитаны на определенные части туши.

То, что может хорошо получиться из лопатки, получится плохо из шеи.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2411
Источник: https://mir-tourista.ru/statyi/vyzhivanie-v-dikoi-prirode/pitanie/kak-razdelat-losya.html

Снятие шкуры

Пока еще туша не выпотрошена, с нее нужно снять шкуру. Делается это не так уж и просто:

  1. Разместите зверя спиной вниз, конечности разведите широко, закрепите веревками за столбы или деревья.
  2. Нож должен быть с широким острым лезвием.
  3. Сделайте круговые надрезы по хрящам выше копыт зверя. Далее на передних конечностях продолжайте надрез вверх по внутренней части ног, пересеките грудь, ведите по второй ноге, доведя до кругового надреза.
  4. От кругового надреза задней ноги ведите ножом вверх по внутренней части бедра, обойдите полукругом анальное отверстие (по ходу дела сразу уберите семенники), перейдите на вторую ногу и доведите надрез до кругового разреза выше копыта.
  5. Следующий разрез — по центру туши, от отверстия, которое делали для слива крови, и до надреза, пролегающего между задними конечностями.
  6. В последнюю очередь сделайте надрез вокруг шеи через отверстие для обескровливания.
  7. Нож на всю длину лезвия поместите между мясом и шкурой, прорежьте так по всей длине надрезов. Далее оттягивайте шкуру одной рукой, а вторую сложите в кулак, и им открепляйте мясо от шубки. При снятии шкуры задействуйте нож в тех местах, где она слишком крепко сидит на мясе. Проще снять со зверя шубу, если этим занимается сразу несколько человек.

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 1253
Источник: https://truehunter.ru/434065a-razdelka-losya-v-lesu—prakticheskie-sovetyi

Мясо лосей и глисты

И еще, на что следует обращать внимание при разделке туш лосей. Охотники на копытных, разделывая туши добытых зверей, замечали, что на внутренних органах — печени, желудке, кишечнике, особенно на брыжейке,— локализуются какие-то полупрозрачные пузыри размером с грецкий орех и больше. Они как бы подвешены к органам на тонкой связке. Это и есть наиболее распространенная личиночная форма тонкошейной финны.

Копытные звери — промежуточные хозяева этого гельминта (подробнее о глистах). В них развивается только личиночная форма. Основным же хозяином служат хищные звери.

Цикл развития этого опасного ленточного глиста таков. Лисица и волк, зараженные этой формой гельминта, вместе с экскрементами рассеивают в угодьях отдельные членики глиста, плотно начиненные крошечными яичками. С токами воды яички рассеиваются по водоемам, по траве и попадают в желудок лося, кабана, оленя. В теле этих животных яички трансформируются в личиночную форму и на протяжении всей жизни зверя пьют его соки. При сильной степени заражения это приводит к истощению животного, к пропустованию самок, а нередко и к гибели зверей.

Съедая трупы копытных или их внутренние органы, оставленные, охотниками после разделки животных (вместе, разумеется, с личинками гельминта), заболевают и хищники. Чем больше плотность населения хищных и копытных зверей на единицу площади охотничьих угодий, тем больше вероятность заражения. Ситуация еще более усугубляется в связи с интенсификацией промысла копытных, особенно лосей и кабанов. Охотники, правда, непреднамеренно, но явно способствуют дальнейшему распространению этой заразы, оставляя на месте промысла необезвреженные внутренности добытых зверей.

Оздоровительные мероприятия напрашиваются сами собой. И такие из них, как сокращение численности копытных и хищных зверей, уничтожение бродячих собак, во многих местах уже проводятся. Сооружаются на период промысла и разделочные площадки. Многие охотники уже поняли вред скармливания внутренностей от добытых животных своим собакам.

В дополнение ко всему этому мы предлагаем простой и очень эффективный метод борьбы с названным гельминтозным заболеванием. Метод этот — сжигание внутренностей добываемых зверей на месте разделки. При этом их не следует бросать в костер — это сложнее и менее удобно. Лучше там, где они остаются после разделки, прямо сверху набросать всякого хлама, способного гореть, и все это поджечь.

Сегодня мы рассмотрели особенности разделки туш лосей, на что охотникам стоит обратить внимание, и каких ошибок лучше избегать. Надеемся, что наша публикация поможет вам в дальнейшем. Делитесь опытом и своими охотничьими историями с нами.

Статья подготовлена по материалам, взятым из свободных источников.

об охоте на гусей.

Ждем ваших отзывов и , присоединяйтесь к нашей группе !

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 2827
Источник: http://bighunting.ru/archives/8649

Сохранение головы

Голова лося — самый ценный трофей, из нее часто делают чучело. Отделите голову после снятия шкуры, затем снимите с нее шкуру, выворачивая ее наизнанку, до ноздрей. Хорошо натрите мясо солью, внутреннюю часть шкуры тоже. Заверните обратно и постарайтесь скорее сдать таксидермисту для дальнейшей работы.

Разделка лося — дело очень хлопотное и самая тяжелая часть охоты! Нельзя везти тушу из леса в целом виде, она просто начинает загнивать, мясо пропитается трупным ядом, токсинами и вряд ли будет полезным и вкусным! Разделку лося нужно начинать непременно после снятия шкуры.

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 594
Источник: https://truehunter.ru/434065a-razdelka-losya-v-lesu—prakticheskie-sovetyi

Как делится туша лося на охоте с участием многих охотников и егерей

Есть ряд негласных правил, как поделить трофей так, чтобы никому не было обидно.

Жаркое из свежатины лося готовится на месте охоты

  1. Голова и деликатесные части принадлежат охотнику, которые сделал выстрел, после которого лось упал (даже если потом его пришлось добивать).
  2. Шкура, как правило, остается в хозяйстве, которому принадлежат угодья. Если охотник хочет сделать чучело, он должен выкупить шкуру (стоимость оговаривается при покупке лицензии).
  3. Егерям отдается грудина.
  4. Требуха, печень, сердце готовятся сразу на костре и подаются на общий стол.
  5. Все мясо рубится крупными кусками и раздается всем участникам охоты (в том числе загонщикам и помощникам) равными долями.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 746
Источник: https://iohotnik.ru/ohota-na-losya/480-kak-pravilno-razdelat-tushu-losya.html

Видео

В нашем видео вы найдете подробную инструкцию, как разделать лося.

Подпишитесь на нашу группу

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 167
Источник: https://ohota.guru/recepty-oxotnika/kak-pravilno-razdelat-tushu-instrukcii-dlya-raznoy-dichi.html

Полевая кухня охотника

Лосятина имеет свой определенный запах, и избавиться от него можно путем замачивания мяса в течение пары-тройки часов в подсоленной воде. Но это вариант для супа, можно его легко приготовить на костре, добавив в бульон с отварным мясом картошку и макароны. Это блюдо часто делают охотники, но еще чаще уставшие мужчины желают принять горячительный напиток, закусив его сочным шашлычком!

При разделке лося сразу нарежьте часть вырезки или ляжки. Куски успеют замариноваться, пока вы возитесь с остальной тушей.

Маринады:

  1. Розмарин, кинза, базилик, укроп и петрушка — мелко нарезать, добавить оливковое масло или 2 стакана минеральной воды. Куски натереть смесью, мариновать не менее 2 часов. Не забудьте про соль!
  2. Залейте куски минералкой, добавьте половину стакана столового уксуса или сок 1 лимона. Посолите, добавьте перец. Выдерживать от 2 часов.
  3. Смешайте горчицу с кольцами лука, солью, растительным маслом и перцем, натрите куски, жарьте через 2 часа.

Мы рассказали о том, как приготовить лосятину в полевых условиях, имея при себе набор только стандартных для охотников продуктов! Приятного аппетита!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 1149
Источник: https://truehunter.ru/434065a-razdelka-losya-v-lesu—prakticheskie-sovetyi

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 21756
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://ohota360.ru/razdelka-losya.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 2810 (13%)
  2. https://ohota.guru/recepty-oxotnika/kak-pravilno-razdelat-tushu-instrukcii-dlya-raznoy-dichi.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 4634 (21%)
  3. https://mir-tourista.ru/statyi/vyzhivanie-v-dikoi-prirode/pitanie/kak-razdelat-losya.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2411 (11%)
  4. https://truehunter.ru/434065a-razdelka-losya-v-lesu—prakticheskie-sovetyi: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 4774 (22%)
  5. https://ru.wikihow.com/%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%BE%D1%81%D1%8F: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 397 (2%)
  6. https://iohotnik.ru/ohota-na-losya/480-kak-pravilno-razdelat-tushu-losya.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1362 (6%)
  7. http://bighunting.ru/archives/8649: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5368 (25%)

Разделка лося в лесу — практические советы

  • 15 Ноября, 2018
  • Разное
  • Галина Чебыкина

Охота — это азарт, адреналин, а еще много мяса диких животных, шкуры и прочие трофеи при удачном исходе. Сегодня поговорим об охоте на лося. Вы узнаете сроки ее проведения, как правильно разделать тушу прямо в лесу, что можно приготовить из свежего лосиного мяса прямо на природе. Предлагаем первым делом рассмотреть разрешенные сроки охоты на лося, потом узнаем правила разделки туши, чтобы как можно лучше сохранить шкуру, ведь это ценный трофей. Напоследок рассмотрим несколько примечательных рецептов приготовления лосятины, которые помогут добытчикам приготовить сытный ужин после длительной охоты.

Когда разрешено охотиться на лося?

Согласно законодательству РФ, имеется три срока для проведения охоты на лося:

  1. Охота на взрослых самцов разрешена с первого по последний день сентября (с 1.09 по 30.09).
  2. С 1 октября открывается разрешенный этап охоты на лосей любого пола и возраста, а заканчивается он 31 декабря.
  3. Далее можно охотиться с 1 по 15 января. Разрешено добывать лосей любого пола, но только до годовалого возраста.

Когда лучше выходить на охоту?

Если вам хочется добыть не только вкуснейшее мясо, но и главный трофей — рога, то рекомендуется выйти на охоту в первый этап разрешенного периода — с 1 сентября. В это время самцы только начинают выходить на поединки друг с другом за даму, и рога свои еще не повредили и не сломали. В этот период будет и проще найти добычу, так как самцы, вызывая соперника на поединок, выходят на открытые участки, выдавая свое местоположение громким утробным ревом. Охота потому так и называется: на лося на реву.

Во второй половине разрешенного для охоты периода шансов уйти из леса с добычей очень мало. Многие охотники десятками лет так и не могут заполучить долгожданную добычу, даже при помощи лаек для выслеживания лося.

Зимой тоже шансы невелики, вдобавок ко всему море снега будет сильно утомлять. Октябрьская и январская охота на лося — это период для всех, кто выбирается на охоту ради азарта и активного отдыха.

Когда долгожданный зверь попался вам и вы его завалили, нужно как можно быстрее приступать к разделке лося в лесу. Во-первых, без потрохов, отдельными частями, тушу гораздо удобнее доставлять до города. Во-вторых, внутренности даже на холоде начинают быстро портиться, мясо приобретает неприятный запах гниения (падали), да и шкура теряет всю былую красоту и начинает походить на облюбованную молью старую шубу!

Как быстро обескровить тушу

Если пренебречь данным моментом и оставить тушу с кровью, то мясо быстро придет в негодность. Как только зверь пал, всем присутствующим нужно скооперироваться и обескровить тушу лося.

  1. Многие совершают ошибку, делая длинный широкий разрез шеи. Так кровь выйдет быстрее, но и шкуру испортите. Нужно перерезать всего одну большую артерию — она находится в нижней части шеи почти посередине. Воткните туда нож, сразу выньте.
  2. Разместите тушу так, чтобы нижняя часть тела располагалась внизу, а верхняя была приподнята, так кровь выйдет быстрее и в большем количестве.

Снятие шкуры

Пока еще туша не выпотрошена, с нее нужно снять шкуру. Делается это не так уж и просто:

  1. Разместите зверя спиной вниз, конечности разведите широко, закрепите веревками за столбы или деревья.
  2. Нож должен быть с широким острым лезвием.
  3. Сделайте круговые надрезы по хрящам выше копыт зверя. Далее на передних конечностях продолжайте надрез вверх по внутренней части ног, пересеките грудь, ведите по второй ноге, доведя до кругового надреза.
  4. От кругового надреза задней ноги ведите ножом вверх по внутренней части бедра, обойдите полукругом анальное отверстие (по ходу дела сразу уберите семенники), перейдите на вторую ногу и доведите надрез до кругового разреза выше копыта.
  5. Следующий разрез — по центру туши, от отверстия, которое делали для слива крови, и до надреза, пролегающего между задними конечностями.
  6. В последнюю очередь сделайте надрез вокруг шеи через отверстие для обескровливания.
  7. Нож на всю длину лезвия поместите между мясом и шкурой, прорежьте так по всей длине надрезов. Далее оттягивайте шкуру одной рукой, а вторую сложите в кулак, и им открепляйте мясо от шубки. При снятии шкуры задействуйте нож в тех местах, где она слишком крепко сидит на мясе. Проще снять со зверя шубу, если этим занимается сразу несколько человек.

Сохранение головы

Голова лося — самый ценный трофей, из нее часто делают чучело. Отделите голову после снятия шкуры, затем снимите с нее шкуру, выворачивая ее наизнанку, до ноздрей. Хорошо натрите мясо солью, внутреннюю часть шкуры тоже. Заверните обратно и постарайтесь скорее сдать таксидермисту для дальнейшей работы.

Разделка лося — дело очень хлопотное и самая тяжелая часть охоты! Нельзя везти тушу из леса в целом виде, она просто начинает загнивать, мясо пропитается трупным ядом, токсинами и вряд ли будет полезным и вкусным! Разделку лося нужно начинать непременно после снятия шкуры.

Потрошение и разделка туши

Внутренние органы при свежевании нельзя повреждать, поэтому потрошением должен заниматься только опытный человек!

  1. Лезвие ножа воткните в область гортани, держа лезвие острием вверх, ведите нож вниз через грудную клетку, брюхо, дойдите до анального отверстия.
  2. Уложите тушу на бок, выньте кишечник, мочевой пузырь, почки, печень.
  3. Перережьте трахею и гортань, достаньте желудок, легкие, сердце.
  4. Уберите остатки крови, которая скопилась в брюхе и грудной клетке.
  5. Внутренности, которые не будете забирать, унесите подальше в лес, их растащат дикие животные. Можно и закопать.

Дальнейшая разделка лося ножом — дело длительное и очень тяжелое, поэтому лучше вооружиться топором.

Отрубите задние конечности по местам соединения с телом. Передние — вместе с лопатками.

Разрубите остальную тушу вдоль на две части, потом каждую еще на две (отделяя заднюю часть от грудины), так как куски очень большие и тяжелые. На этом и будет завершена разделка лося. Осталось рассудить, кому из присутствующих что достанется.

Дележка лося

Обычно главные трофеи — шкура, голова с рогами и копыта достаются тому участнику охоты, который завалил зверя. Но это можно обговорить заранее или после.

Мясо принято делить поровну, равные куски также достаются и тем, кто не принимал непосредственного участия в охоте или разделке лося — это егеря и загонщики.

Одним днем охота обычно не обходится, но участники редко берут с собой продовольствие на два дня, ведь каждый надеется на успешный исход. Если в первый день зверя не добыли, часто все разъезжаются, а если добыли, то разделка туши идет до поздней ночи! Пора бы и подкрепиться, и самый лучший вариант — приготовить лосятину. Как это сделать?

Полевая кухня охотника

Лосятина имеет свой определенный запах, и избавиться от него можно путем замачивания мяса в течение пары-тройки часов в подсоленной воде. Но это вариант для супа, можно его легко приготовить на костре, добавив в бульон с отварным мясом картошку и макароны. Это блюдо часто делают охотники, но еще чаще уставшие мужчины желают принять горячительный напиток, закусив его сочным шашлычком!

При разделке лося сразу нарежьте часть вырезки или ляжки. Куски успеют замариноваться, пока вы возитесь с остальной тушей.

Маринады:

  1. Розмарин, кинза, базилик, укроп и петрушка — мелко нарезать, добавить оливковое масло или 2 стакана минеральной воды. Куски натереть смесью, мариновать не менее 2 часов. Не забудьте про соль!
  2. Залейте куски минералкой, добавьте половину стакана столового уксуса или сок 1 лимона. Посолите, добавьте перец. Выдерживать от 2 часов.
  3. Смешайте горчицу с кольцами лука, солью, растительным маслом и перцем, натрите куски, жарьте через 2 часа.

Мы рассказали о том, как приготовить лосятину в полевых условиях, имея при себе набор только стандартных для охотников продуктов! Приятного аппетита!

Промысловый способ разделки туш лосей


Дикий лось

Лось – один из самых ценный охотничьих трофеев. Для его отстрела обязательно нужна лицензия. Рога лося – предмет гордости охотника, положившего зверя. А лосятина всегда считалась деликатесом. Но в охоте на лося надо знать не только правила поиска и отстрела, а не менее важно – как правильно разделывать тушу это крупного копытного, чтобы с таким трудом добытый трофей по дорогостоящей лицензии не пропал зря.

Лось – один из самых ценный охотничьих трофеев. Для его отстрела обязательно нужна лицензия. Рога лося – предмет гордости охотника, положившего зверя. А лосятина всегда считалась деликатесом. Но в охоте на лося надо знать не только правила поиска и отстрела, а не менее важно – как правильно разделывать тушу это крупного копытного, чтобы с таким трудом добытый трофей по дорогостоящей лицензии не пропал зря.


Великолепный трофейный лось

Особенность крупных копытных зверей как трофея

В процессе прицеливания и выстрела очень важно убить зверя сразу, потому что раненый он может пройти еще не один километр и если ранение в живот, то разливающееся по внутренностям содержимое кишечника очень портит мясо. Есть еще одно особенное свойство всех копытных – если туша пролежит всего 2-3 часа неразделанная, у мяса появляется неприятный душок, а через 6 часов оно уже не годится к употреблению, так как и запах у него очень неприятный, и вкус портится категорично.

По санитарно-ветеринарным правилам не выпотрошенной туша может оставаться не более 3 часов, в противном случае она считается непригодной и печать санветслужба на такое мясо не поставить.

А еще обязательно надо чем пораньше снять шкуру, потому, как даже вовремя выпотрошенный зверь, но пролежавший 5-8 часов (чем теплее погода, тем время меньше) тоже начинает неприятно пахнуть.


Транспортировка лося

Поэтому надо неукоснительно придерживаться правила: разделывать прямо на месте добычи. Если есть возможность быстро отвезти трофей домой (не дольше полутора часов в дороге), то, конечно, надо везти, все-таки в хозяйстве условий для чистой разделки больше, да и воды есть достаточное количество.

Как разделать лося правильно

Одной из самых популярных и труднодобываемых целей охотника уже долгое время является лось. Это крупное и быстрое животное является обладателем массы достоинств в качестве добычи.

  • Во-первых, большое количество мяса.
  • Во-вторых, рога.
  • В-третьих, шкура.

В большинстве своем большинство охотников привлекает именно мясная часть.

Техника разделывания лося мало чем отличается от других крупных зверей. Сперва снимается шкура. Ее целостность сохраняется в том случае, если она в дальнейшем потребуется для набивки чучел. Если же она не нужна, заботы о том, чтобы ее не повредить или нанести минимальный урон, можно смело отбросить в сторону. Навыки, которые мы уже приобрели при разделывании бобра нам здесь пригодятся!

Разделка лося в лесу

Как правило, к разделке туши лося принимаются почти сразу после того, как он был убит. Отправляясь на охоту, редкий любитель пострелять в животных не возьмет с собой дополнительно еще и нож. Именно этот инструмент и играет ключевую роль в процессе разделки лося.

Чтобы освежевать убитое животное, необходимо надрезать шкуру сначала на задних ногах. Далее, вспороть брюшную полость и аккуратно продолжать разрезать от горла к анальному отверстию. Шкура с лося снимается достаточно тяжело, поэтому лучше всего положить его на землю. Во время освежевания все время приходится подрезать сухожилия и жировую прослойку. Снимается шкура с двух сторон: от брюха по направлению к позвоночнику.

Разделка лося на охоте. Видео

После того как шкура снята, необходимо отрубить конечности и голову, а также вытащить внутренние органы. При этом особое внимание нужно уделить извлечению кишечника: его разрыв может привести к заполнению внутреннего пространства его содержимым, а это существенно повлияет впоследствии на вкус мяса. Последним этапом станет разделка туши лося на составные части.

Рекомендуем прочитать:

Туроператор «Анекс Тур»

В домашних условиях

Убитый лось считается непригодным в пищу, если он пробудет в целом состоянии больше, чем три часа. Поэтому разделку лучше начинать прямо на месте охоты. Если же есть возможность быстро добраться до дома, то тушу можно разделать и там.

Все-таки и место чище, и доступ к воде есть, которая явно понадобится для промывки мяса.

При разделке лося дома меняется порядок действий. Прежде всего необходимо вытащить кишечник животного, при этом не повредив этот орган. Затем отрубаются голова и конечности. Далее, идет процесс освежевания по ранее написанной схеме.

Как правильно добить лося

Если выстрел был сделан верно – в нижнюю часть груди, поближе к передней ноге, то зверь падает сразу или проходит всего несколько метров. При движении навстречу стрелять надо в нижнюю посредине груди, а спину целиться надо в крестец. Особенность у лося еще одна – даже при попадании в голову он может уйти так, то охотники его не найдут, так как кровавого следа не остается. Убить лося можно только прямым попаданием в мозг. А так как это довольно сложно сделать, да и еще есть риск безвозвратно испортить рога неточным выстрелом, то целиться в голову не стоит вообще.

Когда зверь упал, не надо сломя голову нестись к нему фотографироваться. Лось может быть еще жив и в агонии даже покалечить охотника рогами или копытами. Если лось только ранен – лучше добить его выстрелом на расстоянии.


Нож для разделки крупного зверя

Первое, что надо сделать – перерезать горло, чтобы обескровить животное. Во-первых, это быстро умертвит его, если зверь просто ранен и находится в шоковом состоянии. Во-вторых, это лучший способ придать мясу товарный вид и сохранить хороший вкус. Действовать надо очень осторожно: подойти со спины, упереться одной рукой в рога. А второй одним движением перерезать горло охотничьим ножом с длинным клинком. Нельзя это делать поперек горла – так не принято в среде охотников и попортить шкуру можно. Правильно делают так – нож вонзают в то место, где грудь переходит в шею, лезвием по направлению к сердцу и движут его вверх. В этом месте собраны все крупные сосуды, и животное быстро истекает кровью. В конце надо бы что-то подложит под зад животного, чтобы кровь вышла вся.

Разделка туши лося

В первую очередь надо вынуть кишечник. Некоторые сначала снимают шкуру, но если тушу надо транспортировать, этого лучше не делать, так как мясо помнется и загрязнится. Для разделки лучше всего иметь деревянный настил – дома это есть, в лес, конечно, за собой таскать не будешь.


Схема разделки туши лося

Но если есть автомобиль, то стоит взять какой-нибудь поддон метр на полтора хотя бы. Или большую плотную клеенку и мешки.

Шкуру надо снимать точно, как с крупного скота – закрепить тушу на спине (подложить крупными чурками, сделать веревочные растяжки к деревьям). Разрезать надо от гортани по прямой до кончика хвоста. Следующий этап – распороть кожу на ногах. Начинать надо от копыт и довести до разреза на груди и у анального отверстия. Потом, аккуратно надрезая, снимают шкуру с одного боку до позвоночника, далее – переворачивают и с другой стороны. Как правило, разделку осуществляют прямо на шкуре. Но, если из нее собираются делать чучело, то лучше тушу перенести, чтобы нечаянно не повредить при разделке.

Первыми отрезают ноги, затем голову. Дальше очень осторожно, чтобы не повредить кишки, вспаривают брюхо до желудка. Тушу переворачивают и в сторону (или в мешок) выбирают внутренности, предварительно на шее подрезав пищевод. Отходы сразу надо подальше отнести. Далее вынимают потроха: печень, селезенку, почки, сердце и легкие.


Названия отдельных частей туши

Расчленять надо начинать между 12 и 13 позвонком и разбирают на части по стандартной схеме. Мыть мясо не надо, а просто протирать чистой хлопчатой ветошью.

Разделка лося, кабана, зайца

Находясь в автономных условиях, для своего выживания вам возможно придется охотится на зверя и ловить зверя, поскольку только одним собирательством, особенно в зимнее время, выжить очень сложно, а скорее и просто невозможно, ведь вам нужны калории, калории и еще раз калории, а в подножном корме их не много. Поймать зверя или рыбу — это пол дела, его еще надо правильно обработать перед приготовлением или заготовкой на длительный срок.

Снятия шкуры и разделка с лося

После того, как вы подстрелили копытного зверя, например лося, с него нужно праивльно снять шкуру и разделать .Для этого необходимо перерезать горло, чтобы выпустить кровь и убедиться, что животное мертво. Далее необходимо как можно быстрее разделать тушу, чтобы ясо не испортилось. Для снятия шкуры кладут тушу на спину, закрепляют ноги веревочными оттяжками и делают круговые надрезы вокруг коленных суставов. Далее делают прорез от гортани до кончика хвоста через грудину и живот и соединяют его с надрезами на коленях. После чего сдирают шкуру подрезая ее вдвигая под нее кулаки. Снимают шкуру с обеих сторон, пока это удобно, далее кладут на один бок, снимают шкуру до позвоночника, а потом с другого бока и отделяют уже полностью.
Снятия шкуры с лося
Видео — снятие шкуры и разделка лося

Тушу разделывают прямо на шкуре. Сначала отрезают ноги, после отрезают грудину по хрящевым соединениям с ребрами. Далее разрезают брюхо и заваливают тушу на бок, чтобы вывалились внутренние органы. Далее отрезают пищевод с трахеей и втягивают их во внутрь грудной клетки. После, оттягивая за пищевод и подрезая связки, отделяют внутренние органы. Если вы будете употреблять внутренние органы в пищу, их следует осмотреть. Например, полупрозрачные пузыри размером с грецкий орех, повешенные к внутренним органам на «ниточке» говорят о наличии гельминтов. Такие внутренности необходимо уничтожить, чтобы их не съели хищники и не заразились этой формой ленточных паразитов. Лучше всего это сделать можно, если на месте разделки оставить внутренности набросать веток и разжечь костер, ибо только огонь эффективно уничтожает всех паразитов.

В сильный мороз каждую часть туши кладут отдельно, чтобы части не смерзлись. Также при помощи снега можно очистить разделанные части от крови. Тушу складывают конвертом мехом наружу, таким образом шкура промерзает постепенно. Тушу лучше не рубить, а разрезать по суставам, как это делают северные народы.

Снятие шкуры и разделка кабана

Кабана можно разделать в вертикальном и горизонтальном положении. Удобнее и легче производить разделку кабана в вертикальном подвешенном состоянии, если есть возможность подвесить тушу. Сначала рассмотрим вертикальной способ разделки. Сначала шкура снимается с туши, таким же способом, как и с лося, подрезая ножом и вталкивая кулаки под кожу. Далее отделяется голова и конечности, затем туша поднимается на лебедке, или веревке, тут все зависит от возможностей, и веса кабана. Пищевод и двенадцатиперстная кишка перевязывается, далее пищевод перерезается ниже перевязки, а 12 двенадцатиперстную кишку между перевязками, в результате чего желудок вместе с кишечником сам вываливается из брюшины, не загрязняя при этом мясо.

Видео — снятие шкуры и разделка кабана

Если нет возможности разделывать кабана в вертикальном положении, придется производить разделку горизонтально. Для этого выберете сухое место с травой, или постелите веток. Отделяете голову и ноги, снимаете шкуру, для чего надрезаете ее по белой линии живота и груди. После снятия шкуры с кабана, дальнейшую разделку туши лучше вести на самой шкуре, чтобы минимизировать ее загрязнение. Пищевод необходимо перевязать и перерезать. Далее разрезаете живот, надрезаете ткани диафрагмы, удерживающие пищевод, и втягиваете его в брюшную полость. Оттягивая кишечник и остальные внутренние органы за пищевод, подрезая места их крепления, но не повреждая сами органы, вытаскивают их. Далее нужно извлечь сердце и легкие, разрубив грудную клетку или срезав диафрагму. Теперь остается разделить саму тушу кабана. От правильности разделки кабана зависит какое мясо вы получите, ибо неправильная разделка может испортить сам вкус и запах мяса, ведь неприятный вкус и запах имеет только мясо самца кабана в период гона.

Снятие шкуры и разделка зайца

Принцип снятия шкуры с зайца, такой как при снятии шкуры с лося. За задние лапы заяц подвешивается в вертикальном положении. Далее делаются круговые надрезы на лодыжках ниже коленных суставов и подрезается шкура с внутренней части ног, начиная от круговых надрезов и до заднего прохода. Подрезающими движениями отделяют шкурку от мяса ног и в месте заднего прохода зайца, вытягивается толстая кишка, перерезается, после чего шкура аккуратно сдирается двумя руками, помогая себе ножом до передних суставов, лапки перерезаются и остаются внутри. С головы шкура зайца снимается. если надрезать уши у основания и сделать надрезы возле глаз.

В этом же вертикальном положении делается аккуратный надрез живота и грудины, и кишки с внутренними органами вываливаются сами, после чего их нужно отделить от позвоночника. Заднепроходное отверстие у зайца необходимо вырезать глубоко.

Видео — как снять шкуру и разделать зайца

Комментарии

0 Шельма 23.02.2015 13:28 Реально помогло, мужики! Только с 2-мя зайцами А 1 не задался — случайно шкуру подрезал глубже, чем надо: в итоге мясо повредилось, и там поттухло. Но потом вырезал (довольно солидную) частьмяса с вяленой тушки и поел.

Цитировать

+1 falconmet 18.07.2012 21:32 спасибо , помогло. в принципе ничего сложного. главное острый нож и внимательно с кишками

Цитировать

0 Сергей564645654 19.04.2012 06:05 бедный зайчик, а оператор (как оператор) — лошара — ни хрена не видно

Цитировать

Обновить список комментариев RSS лента комментариев этой записи

Добавить комментарий

Важная информация

Часто при разделке лося (и оленя, косули) охотники на внутренних органах находят пузыри на ножках, размером с большое яйцо, с ножкой, которой оно прикреплено к печени, желудку, брыжейке. Это личинки паразита с названием тонкошейная финна. Паразитируют финны только на хищниках, а копытные служат промежуточным хозяином. Для людей они не опасны, а вот для собак и лесных хищников – чрезвычайно. Поэтому, никогда потроха не давайте собакам, а надо накидать на них хвороста и веток и поджечь, чтобы уничтожить личинки, а какая-то рысь, лиса или мелкие не наелись сырой требухи после ухода охотников.

Лось как трофей: особенности разделки

Дикий лось

Лось – один из самых ценный охотничьих трофеев. Для его отстрела обязательно нужна лицензия. Рога лося – предмет гордости охотника, положившего зверя. А лосятина всегда считалась деликатесом. Но в охоте на лося надо знать не только правила поиска и отстрела, а не менее важно – как правильно разделывать тушу это крупного копытного, чтобы с таким трудом добытый трофей по дорогостоящей лицензии не пропал зря.

Лось – один из самых ценный охотничьих трофеев. Для его отстрела обязательно нужна лицензия. Рога лося – предмет гордости охотника, положившего зверя. А лосятина всегда считалась деликатесом. Но в охоте на лося надо знать не только правила поиска и отстрела, а не менее важно – как правильно разделывать тушу это крупного копытного, чтобы с таким трудом добытый трофей по дорогостоящей лицензии не пропал зря.

Великолепный трофейный лось

Особенность крупных копытных зверей как трофея

В процессе прицеливания и выстрела очень важно убить зверя сразу, потому что раненый он может пройти еще не один километр и если ранение в живот, то разливающееся по внутренностям содержимое кишечника очень портит мясо. Есть еще одно особенное свойство всех копытных – если туша пролежит всего 2-3 часа неразделанная, у мяса появляется неприятный душок, а через 6 часов оно уже не годится к употреблению, так как и запах у него очень неприятный, и вкус портится категорично.

По санитарно-ветеринарным правилам не выпотрошенной туша может оставаться не более 3 часов, в противном случае она считается непригодной и печать санветслужба на такое мясо не поставить.

А еще обязательно надо чем пораньше снять шкуру, потому, как даже вовремя выпотрошенный зверь, но пролежавший 5-8 часов (чем теплее погода, тем время меньше) тоже начинает неприятно пахнуть.

Транспортировка лося

Поэтому надо неукоснительно придерживаться правила: разделывать прямо на месте добычи. Если есть возможность быстро отвезти трофей домой (не дольше полутора часов в дороге), то, конечно, надо везти, все-таки в хозяйстве условий для чистой разделки больше, да и воды есть достаточное количество.

Как правильно добить лося

Если выстрел был сделан верно – в нижнюю часть груди, поближе к передней ноге, то зверь падает сразу или проходит всего несколько метров. При движении навстречу стрелять надо в нижнюю посредине груди, а спину целиться надо в крестец. Особенность у лося еще одна – даже при попадании в голову он может уйти так, то охотники его не найдут, так как кровавого следа не остается. Убить лося можно только прямым попаданием в мозг. А так как это довольно сложно сделать, да и еще есть риск безвозвратно испортить рога неточным выстрелом, то целиться в голову не стоит вообще.

Когда зверь упал, не надо сломя голову нестись к нему фотографироваться. Лось может быть еще жив и в агонии даже покалечить охотника рогами или копытами. Если лось только ранен – лучше добить его выстрелом на расстоянии.

Нож для разделки крупного зверя

Первое, что надо сделать – перерезать горло, чтобы обескровить животное. Во-первых, это быстро умертвит его, если зверь просто ранен и находится в шоковом состоянии. Во-вторых, это лучший способ придать мясу товарный вид и сохранить хороший вкус. Действовать надо очень осторожно: подойти со спины, упереться одной рукой в рога. А второй одним движением перерезать горло охотничьим ножом с длинным клинком. Нельзя это делать поперек горла – так не принято в среде охотников и попортить шкуру можно. Правильно делают так – нож вонзают в то место, где грудь переходит в шею, лезвием по направлению к сердцу и движут его вверх. В этом месте собраны все крупные сосуды, и животное быстро истекает кровью. В конце надо бы что-то подложит под зад животного, чтобы кровь вышла вся.

Разделка туши лося

В первую очередь надо вынуть кишечник. Некоторые сначала снимают шкуру, но если тушу надо транспортировать, этого лучше не делать, так как мясо помнется и загрязнится. Для разделки лучше всего иметь деревянный настил – дома это есть, в лес, конечно, за собой таскать не будешь.

Схема разделки туши лося

Но если есть автомобиль, то стоит взять какой-нибудь поддон метр на полтора хотя бы. Или большую плотную клеенку и мешки.

Шкуру надо снимать точно, как с крупного скота – закрепить тушу на спине (подложить крупными чурками, сделать веревочные растяжки к деревьям). Разрезать надо от гортани по прямой до кончика хвоста. Следующий этап – распороть кожу на ногах. Начинать надо от копыт и довести до разреза на груди и у анального отверстия. Потом, аккуратно надрезая, снимают шкуру с одного боку до позвоночника, далее – переворачивают и с другой стороны. Как правило, разделку осуществляют прямо на шкуре. Но, если из нее собираются делать чучело, то лучше тушу перенести, чтобы нечаянно не повредить при разделке.

Первыми отрезают ноги, затем голову. Дальше очень осторожно, чтобы не повредить кишки, вспаривают брюхо до желудка. Тушу переворачивают и в сторону (или в мешок) выбирают внутренности, предварительно на шее подрезав пищевод. Отходы сразу надо подальше отнести. Далее вынимают потроха: печень, селезенку, почки, сердце и легкие.

Названия отдельных частей туши

Расчленять надо начинать между 12 и 13 позвонком и разбирают на части по стандартной схеме. Мыть мясо не надо, а просто протирать чистой хлопчатой ветошью.

Особенности разделки лося зимой

Если разделка осуществляется в зимнее время, то куски надо протереть снегом и разложить на чистом месте или развесить на ветки по отдельности, чтобы не смерзлись. Шкуру тоже надо сложить сразу после снятия, а то потом как ее тащить. Складывают мездрой внутрь так, как конверт. При таком способе шкура не потеряет свои товарные качества. Раскладывать можно будет после размораживания.

Важная информация

Часто при разделке лося (и оленя, косули) охотники на внутренних органах находят пузыри на ножках, размером с большое яйцо, с ножкой, которой оно прикреплено к печени, желудку, брыжейке. Это личинки паразита с названием тонкошейная финна. Паразитируют финны только на хищниках, а копытные служат промежуточным хозяином. Для людей они не опасны, а вот для собак и лесных хищников – чрезвычайно. Поэтому, никогда потроха не давайте собакам, а надо накидать на них хвороста и веток и поджечь, чтобы уничтожить личинки, а какая-то рысь, лиса или мелкие не наелись сырой требухи после ухода охотников.

Как делится туша лося на охоте с участием многих охотников и егерей

Есть ряд негласных правил, как поделить трофей так, чтобы никому не было обидно.

Жаркое из свежатины лося готовится на месте охоты

  1. Голова и деликатесные части принадлежат охотнику, которые сделал выстрел, после которого лось упал (даже если потом его пришлось добивать).
  2. Шкура, как правило, остается в хозяйстве, которому принадлежат угодья. Если охотник хочет сделать чучело, он должен выкупить шкуру (стоимость оговаривается при покупке лицензии).
  3. Егерям отдается грудина.
  4. Требуха, печень, сердце готовятся сразу на костре и подаются на общий стол.
  5. Все мясо рубится крупными кусками и раздается всем участникам охоты (в том числе загонщикам и помощникам) равными долями.
Оцените статью:

(8 голосов, среднее: 4.9 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Депутат Валерий Рашкин признался в убийстве лося

Депутат Государственной Думы от КПРФ Валерий Рашкин опубликовал видеообращение, в котором признался в убийстве лося, тушу которого сотрудники правоохранительных органов нашли в багажнике его автомобиля в конце октября.

Рашкин рассказал, что после длительного избирательного цикла (речь о выборах в Госдуму в сентябре) поехал отдохнуть к друзьям в Саратовскую область. В день приезда он поел и выпил чай. Депутат настаивает, что в тот день не употреблял алкогольные напитки, в отличие от его знакомых. Позже они предложили депутату съездить на охоту и рыбалку и сказали, что все нужные для этого разрешения у них есть. Рашкин в итоге поехал на охоту один и взял с собой карабин, треногу и оптический бинокль. 

Недалеко от опушки леса он заметил животное. Из-за погоды, утверждает депутат, он не смог точно определить особь и предположил, что перед ним был кабан. Рашкин два раза выстрелил, после чего подошел к животному и увидел, что застрелил лося. Депутат достал из машины топор и ножи, чтобы разделать лося. После он понял, что не сможет один погрузить ее в машину, поэтому решил съездить за одним из друзей. Вместе они вернулись на место охоты и погрузили тушу животного в багажник, оставив шкуру, копыта и голову в лесу.

На выезде из леса автомобиль депутата заглох, после чего к нему подъехало несколько других машин, из которых вышло много людей. Они попросили осмотреть машину. Рашкин заявил, что позволил им это сделать, потому что был уверен, что не сделал ничего незаконного. Осматривавшие машину спросили, что за мясо было в багажнике. Узнав, что это туша лося, они заявили, что в этих местах запрещено на него охотиться. 

Рашкин заявил, что стал жертвой стечения обстоятельств и был введен в заблуждение словами друзей о том, что разрешения на охоту у них есть. «А в результате этим воспользовались неизвестные мне люди, которые, судя по всему, участвовали в провокации против меня. Исходя из этих соображений, ну вот в том состоянии, в котором я находился, опасаясь за своего друга Александра, и чтобы ненароком случайно никого не подставить, я не нашел ничего лучше и выпалил, что нашел тушу этого лося», — рассказал депутат.

По словам Рашкина, его пытались уличить в употреблении алкоголя, однако запах был от его друга Александра, которого Рашкин привез помочь погрузить тушу в машину. 

В ночь на 29 октября Рашкина и его знакомого задержали в Лысогорском районе Саратовской области с тушей лося, топором и двумя ножами в багажнике автомобиля. Полиция завела уголовное дело. Сейчас делом о незаконной охоте с причинением крупного ущерба (п. «а» ч. 1 ст. 258 УК) занимается центральный аппарат Следственного комитета (СК). Госдума получила представление генпрокурора Игоря Краснова о лишении Рашкина неприкосновенности. В случае снятия неприкосновенности депутату грозит срок до пяти лет.

Разделка лося в лесу — практические советы

  • 15 Ноября, 2018
  • Разное
  • Галина Чебыкина

Охота — это азарт, адреналин, а еще много мяса диких животных, шкуры и прочие трофеи при удачном исходе. Сегодня поговорим об охоте на лося. Вы узнаете сроки ее проведения, как правильно разделать тушу прямо в лесу, что можно приготовить из свежего лосиного мяса прямо на природе. Предлагаем первым делом рассмотреть разрешенные сроки охоты на лося, потом узнаем правила разделки туши, чтобы как можно лучше сохранить шкуру, ведь это ценный трофей. Напоследок рассмотрим несколько примечательных рецептов приготовления лосятины, которые помогут добытчикам приготовить сытный ужин после длительной охоты.

Когда разрешено охотиться на лося?

Согласно законодательству РФ, имеется три срока для проведения охоты на лося:

  1. Охота на взрослых самцов разрешена с первого по последний день сентября (с 1.09 по 30.09).
  2. С 1 октября открывается разрешенный этап охоты на лосей любого пола и возраста, а заканчивается он 31 декабря.
  3. Далее можно охотиться с 1 по 15 января. Разрешено добывать лосей любого пола, но только до годовалого возраста.

Каким требованиям должен отвечать нож для разделки лося

Хороший нож для разделки лося должен иметь:

  • клинок типа drop point или click point шириной 3-3,5 см, изготовленный из стали твердостью 58-62 HRC;
  • лезвие с двусторонней заточкой;
  • удобную рукоять толщиной 1,8-2 см с ограничителем, выемками для пальцев или анатомической формы без резных украшений, декора, лишних изгибов;
  • общую длину до 28-30 см.

Размер режущей части орудия может быть 9-18 см, это зависит от предпочтений охотника. Клинок нужен прочный, острый, долго не затупляющийся, из нержавеющей стали. Это булатная, легированная, дамасская с никелированным покрытием или низкоуглеродистая. Узкий кончик клинка поможет быстрее отделить мясо от костей.

Хорошо, если орудие имеет еще и выемку для снятия шкуры. Но некоторые охотники предпочитают ножи без этой детали, работая только острием.

Рукоять выполняют из материала, не боящегося влаги. Оптимальные варианты – граб, венге, береза, но подойдет и термопластик. Она должна прочно удерживаться сухой и мокрой рукой, на холоде и при оттепели.

Рекомендуем прочитать о лучших охотничьих ножах. Из статьи вы узнаете о том, из чего состоит охотничий нож, для чего применяют ножи большого и маленького размера, видах и разновидностях охотничьих ножей, как выбрать для охоты и рыбалки. А здесь подробнее о характеристиках и применении ножа «Шайтан».

Когда лучше выходить на охоту?

Если вам хочется добыть не только вкуснейшее мясо, но и главный трофей — рога, то рекомендуется выйти на охоту в первый этап разрешенного периода — с 1 сентября. В это время самцы только начинают выходить на поединки друг с другом за даму, и рога свои еще не повредили и не сломали. В этот период будет и проще найти добычу, так как самцы, вызывая соперника на поединок, выходят на открытые участки, выдавая свое местоположение громким утробным ревом. Охота потому так и называется: на лося на реву.

Во второй половине разрешенного для охоты периода шансов уйти из леса с добычей очень мало. Многие охотники десятками лет так и не могут заполучить долгожданную добычу, даже при помощи лаек для выслеживания лося.

Зимой тоже шансы невелики, вдобавок ко всему море снега будет сильно утомлять. Октябрьская и январская охота на лося — это период для всех, кто выбирается на охоту ради азарта и активного отдыха.

Когда долгожданный зверь попался вам и вы его завалили, нужно как можно быстрее приступать к разделке лося в лесу. Во-первых, без потрохов, отдельными частями, тушу гораздо удобнее доставлять до города. Во-вторых, внутренности даже на холоде начинают быстро портиться, мясо приобретает неприятный запах гниения (падали), да и шкура теряет всю былую красоту и начинает походить на облюбованную молью старую шубу!

Техника разделывания

Ноги лося

Передние и задние конечности лося не являются деликатесом и не представляют ценности в качестве пищевого продукта. Это объясняется тем, что на ногах животного мало мяса и очень много жил. Они подходят только для приготовления наваристого бульона либо холодца.

После отсечения передних и задних конечностей от туловища, аккуратно снимите с них шкуру при помощи небольшого острого ножа. Затем, отрубите копыта и утилизируйте их вместе с содержимым брюшины.

Губы лося

Особенным деликатесом в туше лося считаются его губы, они оцениваются в кулинарии на порядок выше, чем остальные части туши. Для того чтобы подготовить губы к приготовлению блюда, необходимо:

  1. Убрать шерстяной покров с их поверхности с помощью маленького острого ножа и газовой горелки. Сначала опалите губы животного, после уберите шерсть ножом.
  2. Убрать из ноздрей лося нагар.
  3. Разрезать губы на кусочки и приготовить на усмотрение повара.

Голова лося

Рога и голова лося представляют собой особую ценность для каждого охотника, и используются в основном для создания чучела, которое монтируется на стену и является трофеем и своего рода украшением.

В процессе разделки охотник отсекает голову животного до гортани, после чего отделяет ее от туловища лося. Основным условием для создания качественного, целостного и красивого чучела является аккуратное обращение со шкурой зверя. Есть и те охотники, которые оставляют в качестве трофейного экспоната только рога лося. В таком случае, шкура и ее состояние не имеют значения.

Туша лося

Перед тем, как приступить к разделыванию туши животного на составные части, необходимо извлечь все внутренности. Для этого следуйте простой инструкции:

  1. Острым ножом подрежьте трахею лося, и втяните ее через брюхо в грудную клетку.
  2. Переверните тушу животного на любой бок, и извлеките внутренности руками. Убедитесь, что внутри не осталось потрохов.
  3. Разрежьте тушу лося на 2 половины, сделав разрез между 12 и 13 ребром.

Затем, приступайте к разделке на составные части, такие как:

  • кострец;
  • задние конечности;
  • спинка;
  • грудина;
  • шейная вырезка;
  • лопатка.

Как быстро обескровить тушу

Если пренебречь данным моментом и оставить тушу с кровью, то мясо быстро придет в негодность. Как только зверь пал, всем присутствующим нужно скооперироваться и обескровить тушу лося.

  1. Многие совершают ошибку, делая длинный широкий разрез шеи. Так кровь выйдет быстрее, но и шкуру испортите. Нужно перерезать всего одну большую артерию — она находится в нижней части шеи почти посередине. Воткните туда нож, сразу выньте.
  2. Разместите тушу так, чтобы нижняя часть тела располагалась внизу, а верхняя была приподнята, так кровь выйдет быстрее и в большем количестве.

Как правильно добить лося

Если выстрел был сделан верно – в нижнюю часть груди, поближе к передней ноге, то зверь падает сразу или проходит всего несколько метров. При движении навстречу стрелять надо в нижнюю посредине груди, а спину целиться надо в крестец. Особенность у лося еще одна – даже при попадании в голову он может уйти так, то охотники его не найдут, так как кровавого следа не остается. Убить лося можно только прямым попаданием в мозг. А так как это довольно сложно сделать, да и еще есть риск безвозвратно испортить рога неточным выстрелом, то целиться в голову не стоит вообще.

Когда зверь упал, не надо сломя голову нестись к нему фотографироваться. Лось может быть еще жив и в агонии даже покалечить охотника рогами или копытами. Если лось только ранен – лучше добить его выстрелом на расстоянии.


Нож для разделки крупного зверя

Первое, что надо сделать – перерезать горло, чтобы обескровить животное. Во-первых, это быстро умертвит его, если зверь просто ранен и находится в шоковом состоянии. Во-вторых, это лучший способ придать мясу товарный вид и сохранить хороший вкус. Действовать надо очень осторожно: подойти со спины, упереться одной рукой в рога. А второй одним движением перерезать горло охотничьим ножом с длинным клинком. Нельзя это делать поперек горла – так не принято в среде охотников и попортить шкуру можно. Правильно делают так – нож вонзают в то место, где грудь переходит в шею, лезвием по направлению к сердцу и движут его вверх. В этом месте собраны все крупные сосуды, и животное быстро истекает кровью. В конце надо бы что-то подложит под зад животного, чтобы кровь вышла вся.

Снятие шкуры

Пока еще туша не выпотрошена, с нее нужно снять шкуру. Делается это не так уж и просто:

  1. Разместите зверя спиной вниз, конечности разведите широко, закрепите веревками за столбы или деревья.
  2. Нож должен быть с широким острым лезвием.
  3. Сделайте круговые надрезы по хрящам выше копыт зверя. Далее на передних конечностях продолжайте надрез вверх по внутренней части ног, пересеките грудь, ведите по второй ноге, доведя до кругового надреза.
  4. От кругового надреза задней ноги ведите ножом вверх по внутренней части бедра, обойдите полукругом анальное отверстие (по ходу дела сразу уберите семенники), перейдите на вторую ногу и доведите надрез до кругового разреза выше копыта.
  5. Следующий разрез — по центру туши, от отверстия, которое делали для слива крови, и до надреза, пролегающего между задними конечностями.
  6. В последнюю очередь сделайте надрез вокруг шеи через отверстие для обескровливания.
  7. Нож на всю длину лезвия поместите между мясом и шкурой, прорежьте так по всей длине надрезов. Далее оттягивайте шкуру одной рукой, а вторую сложите в кулак, и им открепляйте мясо от шубки. При снятии шкуры задействуйте нож в тех местах, где она слишком крепко сидит на мясе. Проще снять со зверя шубу, если этим занимается сразу несколько человек.

Как снимать шкуру с лося?

Правильное снятие шкуры с убитого лося выполняется в таком порядке:

  1. Тушу животного нужно хорошо зафиксировать, уложив конечностями вверх. Можно привязать лося за передние и задние ноги веревкой к стволам деревьев или подпереть тушу с обоих боков.
  2. В первую очередь необходимо острым ножом сделать разрез по кругу, начав от передних ног (в районе сустава на запястье).
  3. Затем нужно сделать такой же разрез в области задних ног, немного ниже скакательного сустава.
  4. Сделать разрез от внутренней поверхности бедра до паха, и соединить с ним круговые разрезы, сделанные ранее на задних конечностях. Аналогичные действия проделать с передними конечностями.
  5. Сделать еще один разрез от мышечных впадин до грудины, и соединить его с разрезом на запястьях передних конечностей.
  6. Успешно выполнив предыдущие пункты инструкции, пора приступать к основному разрезу, который делается продольно. Надрез выполняется в центральной области туши, он проходит по линии надрезов на груди и в паху.
  7. Вокруг анального отверстия делается разрез круглой формы, затем иссекаются семенники, и охотник продолжает вести линию надреза до конца хвоста. «Главный» продольный разрез должен пересечь отверстие, через которое обескровливали тушу животного.
  8. Если вы хотите в дальнейшем украсить свой дом трофеем в виде лосиной головы, обязательно придерживайтесь следующего совета – когда разрез дойдет до глотки, остановите движение ножа вдоль, и сделайте ровный надрез вокруг головы лося. Это позволит сохранить максимальное количество целой шкуры на шее и голове лося, которого хватит для создания красивого трофея.

Сохранение головы

Голова лося — самый ценный трофей, из нее часто делают чучело. Отделите голову после снятия шкуры, затем снимите с нее шкуру, выворачивая ее наизнанку, до ноздрей. Хорошо натрите мясо солью, внутреннюю часть шкуры тоже. Заверните обратно и постарайтесь скорее сдать таксидермисту для дальнейшей работы.

Разделка лося — дело очень хлопотное и самая тяжелая часть охоты! Нельзя везти тушу из леса в целом виде, она просто начинает загнивать, мясо пропитается трупным ядом, токсинами и вряд ли будет полезным и вкусным! Разделку лося нужно начинать непременно после снятия шкуры.

Как разделать лося правильно?

Лось, на протяжении многих лет является желанным трофеем и ценной добычей для любого охотника. Быстрое и достаточно массивное животное имеет следующие достоинства:

  • ценные рога;
  • шкура;
  • деликатесные части и качественное мясо в больших количествах.

Большая часть охотников ценят лося именно за его мясо. По технологии разделывания туши лось не особо отличается от других крупных животных.

Начать процесс следует с аккуратного снятия шкуры со зверя, в том случае, если вы преследуете цель максимально сохранить ее целостность и качество для изготовления чучела. Если шкура вам не нужна, то не стоит осторожничать с ней, лучше посвятите лишнее время разделке туши и добыче мяса, ведь количество отведенного времени строго ограничено.

Разделка лося в лесу

После убийства лося бывалые охотники сразу же приступают к разделке туши. Собираясь на охоту, обязательно возьмите с собой хорошо заточенный нож, именно он является главным помощником в разделывании лося.

Для освежевания туши лося (процесс снятия шкуры и выпотрашивания внутренних органов) необходимо на задних ногах сделать надрез шкуры. Затем делают аккуратный надрез от горла животного до анального отверстия. Перед тем, как приступить к снятию шкуры, учтите, что процесс является достаточно трудоемким и сложным. Во время процесса освежевания нужно постоянно отсекать от мяса жировую прослойку и сухожилия.

Шкуру с лося снимают с обеих сторон. Правильным методом является снятие в направлении от брюшины к позвоночнику. После завершения процесса снятия шкуры необходимо:

  1. Отрубить передние и задние ноги.
  2. Отсечь голову.
  3. Достать все внутренние органы.

Финальный этап – разделывание туши животного на составляющие части.

В домашних условиях

Если в течении 3 часов вы не справитесь с разделкой туши убитого лося – мясо испортится и станет не пригодным для употребления в пищу. Процесс порчи достаточно быстрый и необратимый, поэтому действовать нужно аккуратно и незамедлительно. Освежевание животного лучше начинать сразу после его поражения. Тушу можно обработать в домашних условиях только в том случае, если есть возможность за короткий промежуток времени добраться до дома.

У разделки в домашних условиях есть свои преимущества:

  • более чистые и благоприятные условия;
  • постоянный доступ к проточной воде (она пригодиться для того, чтобы промывать мясо).

Разделка туши животного происходит следующим образом:

  1. Аккуратное извлечение кишечника из туши, избегая его деформирования и разрыва.
  2. Отсечение конечностей и головы от туловища.

Дальнейшие действия для разделывания туши выполняются по такому же алгоритму, как и в лесу.

Потрошение и разделка туши

Внутренние органы при свежевании нельзя повреждать, поэтому потрошением должен заниматься только опытный человек!

  1. Лезвие ножа воткните в область гортани, держа лезвие острием вверх, ведите нож вниз через грудную клетку, брюхо, дойдите до анального отверстия.
  2. Уложите тушу на бок, выньте кишечник, мочевой пузырь, почки, печень.
  3. Перережьте трахею и гортань, достаньте желудок, легкие, сердце.
  4. Уберите остатки крови, которая скопилась в брюхе и грудной клетке.
  5. Внутренности, которые не будете забирать, унесите подальше в лес, их растащат дикие животные. Можно и закопать.

Дальнейшая разделка лося ножом — дело длительное и очень тяжелое, поэтому лучше вооружиться топором.

Отрубите задние конечности по местам соединения с телом. Передние — вместе с лопатками.

Разрубите остальную тушу вдоль на две части, потом каждую еще на две (отделяя заднюю часть от грудины), так как куски очень большие и тяжелые. На этом и будет завершена разделка лося. Осталось рассудить, кому из присутствующих что достанется.

В соответствии с правилами разделки туш лосей

В соответствии с правилами ветсанэкспертиэы туша животного может оставаться не выпотрошенной не дольше трех часов. Более того, если даже извлечь внутренности лося, но не снять шкуру, то оставленная на ночь туша нередко к утру начинает припахивать. При стрельбе в зверя (стоящего или бегущего) нужно стремиться попасть в нижнюю треть груди (в область у передней ноги) или в шею по линии позвоночника. При таком попадании зверь почти всегда падает на месте или успевает пройти всего несколько десятков метров. Если зверь движется на охотника, то стрелять нужно в середину груди, у основания шеи; если он уходит от охотника, то в крестец, по позвоночнику или несколько ниже.

Дележка лося

Обычно главные трофеи — шкура, голова с рогами и копыта достаются тому участнику охоты, который завалил зверя. Но это можно обговорить заранее или после.

Мясо принято делить поровну, равные куски также достаются и тем, кто не принимал непосредственного участия в охоте или разделке лося — это егеря и загонщики.

Одним днем охота обычно не обходится, но участники редко берут с собой продовольствие на два дня, ведь каждый надеется на успешный исход. Если в первый день зверя не добыли, часто все разъезжаются, а если добыли, то разделка туши идет до поздней ночи! Пора бы и подкрепиться, и самый лучший вариант — приготовить лосятину. Как это сделать?

Характеристика лося

Лось — самый крупный представитель семейства оленевых, встречающихся в лесах средней полосы России.

Внешность

Животное выглядит очень внушительно. Высота его достигает 210 сантиметров, а длина тела — 320 сантиметров. Масса взрослых самцов колеблется в пределах 350–700 килограммов.

Лось обладает большой силой и выносливостью. Голова его крупная, со слегка вытянутой формой. Верхняя губа немного нависает над нижней челюстью. Венчают голову крупные, лопатообразные рога. Они отличаются плотностью и выступают как оружие. Также рога являются дополнением к органам слуха.

Поведение лося в природе

Природное поведение лося — это сочетание осторожности и медлительности. Однако разозленное животное способно развивать скорость до 60 километров в час

К тому же лоси хорошо плавают и способны преодолеть до 20 километров по воде.

Зимой они избавляются от рогов, но уже через 3-5 месяцев рога снова отрастают. У самок рога отсутствуют.

Лоси предпочитают жить в лесах, и при возможности уходят из лиственных в хвойные угодья. Основное время животное проводит, мигрируя между двумя типами территорий — жировками (участок кормления) и лежками (место отдыха). Лежки лось создает с тем расчетом, чтобы сократить до минимума возможности незаметного подкрадывания к нему. Животное предпочтет низине холм, чтобы просматривать все пути подхода к лежке.

Лоси — травоядные животные, они способны поглощать до 50 килограммов зелени в сутки. Звери потребляют побеги деревьев, речные водоросли и лесные ягоды. Прием пищи происходит обычно когда солнце уже зашло или перед рассветом. Днем животное отдыхает, переваривая потребленную пищу. На подвижность лося большое влияние оказывает температура воздуха: в очень холодную погоду зверь двигается намного меньше обычного.

До наступления осеннего периода лоси живут отшельниками. Однако для спаривания самцы находят самок. Начинается борьба с конкурентами за спаривание. Порой поединки могут быть очень жестокими.

Лосиха рожает 1-2 детенышей, которые еще в течение примерно 2 лет находятся с ней. За это время лосята вырастают и становятся половозрелыми. Молодые лоси обосабливаются от матери, начиная самостоятельную жизнь.

Срок жизни лося — 20-23 года. Однако столько лось может прожить в неволе, а вот в дикой природе из-за воздействия всевозможных внешних факторов средний срок жизни животных значительно сокращается.

Полевая кухня охотника

Лосятина имеет свой определенный запах, и избавиться от него можно путем замачивания мяса в течение пары-тройки часов в подсоленной воде. Но это вариант для супа, можно его легко приготовить на костре, добавив в бульон с отварным мясом картошку и макароны. Это блюдо часто делают охотники, но еще чаще уставшие мужчины желают принять горячительный напиток, закусив его сочным шашлычком!

При разделке лося сразу нарежьте часть вырезки или ляжки. Куски успеют замариноваться, пока вы возитесь с остальной тушей.

Маринады:

  1. Розмарин, кинза, базилик, укроп и петрушка — мелко нарезать, добавить оливковое масло или 2 стакана минеральной воды. Куски натереть смесью, мариновать не менее 2 часов. Не забудьте про соль!
  2. Залейте куски минералкой, добавьте половину стакана столового уксуса или сок 1 лимона. Посолите, добавьте перец. Выдерживать от 2 часов.
  3. Смешайте горчицу с кольцами лука, солью, растительным маслом и перцем, натрите куски, жарьте через 2 часа.

Мы рассказали о том, как приготовить лосятину в полевых условиях, имея при себе набор только стандартных для охотников продуктов! Приятного аппетита!

Мясо лосей и глисты

И еще, на что следует обращать внимание при разделке туш лосей. Охотники на копытных, разделывая туши добытых зверей, замечали, что на внутренних органах — печени, желудке, кишечнике, особенно на брыжейке,— локализуются какие-то полупрозрачные пузыри размером с грецкий орех и больше

Они как бы подвешены к органам на тонкой связке. Это и есть наиболее распространенная личиночная форма тонкошейной финны.

Копытные звери — промежуточные хозяева этого гельминта (подробнее о глистах). В них развивается только личиночная форма. Основным же хозяином служат хищные звери.

Цикл развития этого опасного ленточного глиста таков. Лисица и волк, зараженные этой формой гельминта, вместе с экскрементами рассеивают в угодьях отдельные членики глиста, плотно начиненные крошечными яичками. С токами воды яички рассеиваются по водоемам, по траве и попадают в желудок лося, кабана, оленя. В теле этих животных яички трансформируются в личиночную форму и на протяжении всей жизни зверя пьют его соки. При сильной степени заражения это приводит к истощению животного, к пропустованию самок, а нередко и к гибели зверей.

Съедая трупы копытных или их внутренние органы, оставленные, охотниками после разделки животных (вместе, разумеется, с личинками гельминта), заболевают и хищники. Чем больше плотность населения хищных и копытных зверей на единицу площади охотничьих угодий, тем больше вероятность заражения. Ситуация еще более усугубляется в связи с интенсификацией промысла копытных, особенно лосей и кабанов. Охотники, правда, непреднамеренно, но явно способствуют дальнейшему распространению этой заразы, оставляя на месте промысла необезвреженные внутренности добытых зверей.

Оздоровительные мероприятия напрашиваются сами собой. И такие из них, как сокращение численности копытных и хищных зверей, уничтожение бродячих собак, во многих местах уже проводятся. Сооружаются на период промысла и разделочные площадки. Многие охотники уже поняли вред скармливания внутренностей от добытых животных своим собакам.

В дополнение ко всему этому мы предлагаем простой и очень эффективный метод борьбы с названным гельминтозным заболеванием. Метод этот — сжигание внутренностей добываемых зверей на месте разделки. При этом их не следует бросать в костер — это сложнее и менее удобно. Лучше там, где они остаются после разделки, прямо сверху набросать всякого хлама, способного гореть, и все это поджечь.

Сегодня мы рассмотрели особенности разделки туш лосей, на что охотникам стоит обратить внимание, и каких ошибок лучше избегать. Надеемся, что наша публикация поможет вам в дальнейшем

Делитесь опытом и своими охотничьими историями с нами.

Статья подготовлена по материалам, взятым из свободных источников.

об охоте на гусей.

Ждем ваших отзывов и , присоединяйтесь к нашей группе !

Плюсы и минусы короткого и длинного ножа для разделки лося и кабана

Нож для разделки лося и кабана может быть коротким (с клинком 9-12 см) и длинным (с клинком 13-18 см), первый отличается следующими преимуществами:

  • им удобно работать благодаря хорошей маневренности, особенно неопытному охотнику;
  • меньше риска, что режущая часть сломается при высокой нагрузке;
  • рука почти не устает, так как нож довольно легкий по весу;
  • шкура убитого зверя с большей вероятностью останется неповрежденной.

Некоторые предпочитают крупные орудия, потому что с ними:

  • рукава одежды не запачкаются кровью животного;
  • работа идет быстрее, так как можно отделять большие куски мяса;
  • можно рассекать некрупные кости, суставы, сухожилия.

Как снять шкуру с лося


Тяжелая работа по охоте на лося начинается после того, как ваше животное погибло. Верно уникальное празднование охотниками удачной охоты — это форма жертвоприношения, которое он требования к себе в этой работе для лучшего качества мяса. С надлежащим отношение, этот вид работы праздник достаточно. Вы добились успеха, вы обычно с партнерами по охоте и наслаждаетесь их товариществом, или когда в одиночестве, заново переживая свой опыт и оценивая животное.Праздник, в г. форма рекреационного празднования должна прийти позже. Ваша первоочередная задача — охладить как можно быстрее свалить тушу.
Большинство доступных инструкций или руководств по полевой перевязке слишком расплывчаты. первый охотник. Эти подробные базовые инструкции помогут вам Процесс разделки и четвертования вашего лося. Эти же инструкции можно используется для любого игрового животного. Несколько комментариев в конце описания процесса обобщить процедуру с примечаниями для более мелких животных.Минимум инструментов два. острые топоры и два острых ножа. Можно использовать пилу, если она у вас есть, но для полевой перевязки не требуется.

В первую очередь подумайте о безопасности. Подходите к любому упавшему животному с осторожностью. Там есть несколько историй о возбужденных охотниках, которые были слишком близко, когда животное хотя быть мертвым изо всех сил пытается встать, ранив охотника. Сделайте свой подход из сзади животного, убедившись, что оно мертво. После этого отметьте ВАШЕ ЖИВОТНОЕ. в азарт охоты, многие забывают об этом простом шаге.По закону вы должны отметить себя животное сразу. Избавьте себя от проблем и сделайте это первым.

Ваша первоочередная задача — как можно быстрее охладить тушу. Иметь ваш охотничий рюкзак всегда под рукой во время охоты, чтобы инструменты всегда были под рукой. легко под рукой. Переместите животное так, чтобы у вас было достаточно места для работы, предпочтительно в слегка наклонной ориентации, головка на нижнем конце.

Очистите рабочую зону для безопасности и удобства. Помните, что лось крупный, весит до 1200 фунтов и более для быка.Не торопитесь, не переутомляться или переутомляться. Ожидайте, что процесс займет до одного часа для новичок. Опытным садовщикам все равно потребуется не менее получаса, чтобы завершить работу. Нет необходимости спешить. Время, затраченное в этот момент на hunt гарантирует, что ваше мясо будет чистым и приятным. Вы найдете помощь ваши партнеры по охоте реальной выгоды.

Избегайте использования в процессе воды, которая может содержать почву или бактерии, может привести к порче мяса.Вытертая таким образом от крови полость туши будет запечатайте мясо тонкой пленкой биологических жидкостей, которая быстро высыхает. Использование воды разбавляет эту жидкость, и вводит ненужные микробы и создает среда для размножения бактерий.


Краткое пошаговое описание процесса:

  1. Очистить рабочую зону
  2. Обескровить животное
  3. Подготовительные разрезы кожи от горла до ануса
  4. Сломать грудину
  5. Отрезать трахею и пищевод от головы
  6. Откройте брюшную полость для ануса
  7. Расколоть тазовую кость
  8. Отрежьте диафрагму от стенки полости
  9. Освобождение ануса и мочевого пузыря
  10. Выкатывание органов брюшной полости с прикрепленным анусом
  11. Удаление органов шеи и грудной клетки
  12. Очистка полости корпуса
  13. Подготовка туши к охлаждению или четвертованию

Детали разделки в полевых условиях

Очистите рабочую зону
Очистите территорию вокруг животного, чтобы что у вас есть место, чтобы двигаться, и выкатывать внутренности.Планируйте заранее, выбирая самая низкая площадка вокруг животного для внутренностей. Переместите тушу, если необходимый. Также расчистите участок, ведущий от туши в направлении вы хотите удалить животное из внутренностей для транспортировки или четвертование. Положите животное на спину, раздвинув задние ноги с помощью веревок или если ваши партнеры разлучат их. Если у вас несколько человек или доп. веревки, проделайте то же самое с передними ногами.
Кровопускание животного
Укол сердце-легкие обычно обеспечивает достаточное кровотечение.Однако, чтобы обеспечить кровотечение, вставьте острый нож в неглубокую полость на основания глотки и широким и глубоким срезом поперек основных кровеносных сосудов, поперечный разрез. Это открывает яремные вены, идущие от сердца к голове. Поскольку животное мертво, кровь течет самотеком. Позвольте крови течь от животного, очищая землю при необходимости.
Подготовительные разрезы кожи от горла до ануса
Начиная с грудины, сразу ниже грудной клетки острым ножом разрезайте кожу по прямой линии до шеи и основания челюсти.Завершите процесс, прорезав мышцы до кости грудной клетки и выше, обнажая трахею и пищевод.

Разрезать кожу от основания ребер вниз по середине брюшка, по прямой линии к анусу, стараясь разрезать гениталии немного. Гениталии должны быть оставлены на одной задней четверти в Онтарио для секса. идентификация. Как только эти порезы будут сделаны, приготовьтесь выпотрошить животное.

Сломать грудину
Обнажив грудину, используйте два топора, чтобы разрезать через грудину.Используйте свой самый острый топор в качестве режущего инструмента, второй в качестве молотком, ведя резак от основания грудной клетки до середины грудина, через верхние ребра. По мере увеличения разреза раздвигайте передние ноги. вскрытие грудной полости.
Отрезать дыхательные пути и пищевод от головы
С открытой грудной полостью, перерезать трахею и пищевод как можно ближе к голове, вытягивая ее туши, разделка при необходимости. Освободившись от шеи, лягте на грудь полость.
Откройте брюшную полость до ануса
С раскрытой грудной клеткой и шеей области чистой, перейти к вскрытию живота. От основания грудной клетки осторожно разрезают брюшные мышцы, обнажая желудок и кишечник, не прокалывая их. Попросите ваших партнеров раздвинуть живот, чтобы открыть область для легкого Работа.

Приближаясь к области таза, примите меры предосторожности, чтобы не порезать мочевой пузырь. Разрезают мышцы до тазовой кости, обнажая ее для следующего процедура.

Раскол тазовой кости
Начиная с верхней части таза (ближайший к брюшной полости), описанным выше методом двух топоров, рассекают тазовую кость, стараясь держаться подальше от половых органов. Избегать перерезания мочевыводящих путей, который мог выпустить мочу, портя мясо.
Вырежьте диафрагму из стенки полости
Эта процедура требует терпения и осторожности. Вы должны начать со стороны грудной клетки рядом с основания ребер, пересекающих диафрагму у стенки грудной полости.Когда вы двигаетесь глубже в полость, вам может понадобиться помощь нескольких рук, чтобы вытащить органы в с одной стороны, так что у вас есть места, чтобы увидеть и вырезать. Вырезать как можно дальше вдоль полости стены, насколько это возможно. Переключитесь на другую сторону грудной клетки, повторяя действия. Скорее всего часть диафрагмы останется прикрепленной. Оставь остаток на потом.
Освобождение ануса и мочевого пузыря
Самая важная процедура — разделение заднего прохода от туши и области таза.Необходимо проявлять крайнюю осторожность, не перерезать кишечник и мочевыводящие пути, которые могут испортить мясо. В открытая тазовая кость, используйте острый нож, чтобы сделать надрезы, чтобы освободить толстую кишку и прямую кишку из области таза. Дополнительные руки помогают вытягивать органы в одну или другую сторону, чтобы очистить рабочую зону. Продолжайте, пока не работаете в этом области до тех пор, пока прямая кишка не встретится с мышечной тканью возле ануса.

У основания хвоста острым ножом надрежьте кожу по кругу примерно на один или в двух дюймах от ануса.После завершения используйте нож, чтобы разрезать мышечная ткань к внутренней части тазовой кости, к верхней части таза кость, чтобы освободить задний проход и прямую кишку. Иногда вам, возможно, придется работать как с области заднего прохода и из отверстия расщепленного таза, чтобы освободить органы. Один раз освободить, оттянуть и удерживать анус, прямую кишку и нижний отдел кишечника свободными от полости

Выкатывание органов брюшной полости с прикрепленным анусом
С анусом и Прямую кишку освободите и держите в чистоте, слегка перекатите тушу на более низкий уровень и позволить кишкам и желудку упасть на подготовленную землю.
Удаление органов шеи и грудной клетки
Возьмитесь за дыхательное горло из грудной полости и вытяните сердце и легкие к внутренностям на земля. Разрежьте оставшуюся ткань, удерживающую диафрагму на задней части грудной клетки. стенка, освобождающая органы от туши. Позвольте любой крови течь из полость. Переверните тушу, чтобы слить как можно больше крови.
Очистите полость тела
Теперь, когда полость тела очищена от органов, используйте впитывающий материал, чтобы вытереть его начисто.Это могут быть тряпки, которые вы приготовили в ваш охотничий рюкзак, или чистую траву, мох или листья на участке. Избегать использования вода в процессе, которая может содержать почву или бактерии, которые могут привести к порчу тебе мясо. Вытертая таким образом от крови полость туши запечатает мясо с тонкой пленкой биологических жидкостей, которые быстро высыхают. Использование воды разбавляет это жидкости, а также вводит ненужные микробы и создает среду для рост бактерий.
Подготовка тушки к охлаждению, четвертованию или транспортировке
Повторение вступительное замечание в начале, охлаждение тушки является первоочередной задачей.В зависимости от имеющегося у вас времени и погодных условий вы можете принять решение перейти непосредственно к транспортировке вашего животного целиком, четвертование, его для транспорта или оставив его остывать на несколько часов. Расквартирование и транспорт покрыты позже. Здесь основное внимание уделяется подготовке к охлаждению, если вы решите покинуть труп в течение нескольких часов.

Предполагается, что температура ниже 40 градусов по Фаренгейту. Должен температура будет выше, серьезно подумайте о транспортировке мяса в лагерь или мясной цех для немедленного подвешивания и охлаждения.

В зависимости от размера животного охлаждение может привести к нескольким проблемы. Большое животное остывает медленнее, чем маленькое, потому что масса участие и площадь поверхности животного. Кролик остывает за минуты, лось, в часах.

Эффективное охлаждение зависит от циркуляции воздуха, передачи тепла от поверхности туши на воздух и в сторону. Оставлять животное в куче рисков порча мяса в нарушение большинства провинциальных и государственных правил охоты.Попытаться обеспечить столько воздуха вокруг и через тушу, сколько в человеческих силах. возможный. Самая эффективная стратегия – подвешивание четвертованной туши, тем самым увеличить площадь поверхности и циркуляцию воздуха до максимума.

Следующим лучшим подходом является подвешивание всего животного. Это не может быть возможно, в зависимости от помощи, материалов и инструментов, имеющихся на месте место переодевания. В случае неудачи этих первых двух методов, следующая альтернатива состоит в том, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха между землей и тушей, укладывая ее на спина, полость тела открыта, но защищена от возможного дождя или снега.

Обеспечить циркуляцию воздуха, поместив тушу (с лосем, перекатывая каркас) на бревнах или подобном поддерживающем материале. Обеспечьте свободный доступ воздуха циркуляцию, обеспечивая несколько опор вдоль области позвоночника, так что животное действительно оторвалось от земли. Убедитесь, что он не будет катиться, связав ноги к окружающим деревьям или другим якорям. Если прямое солнце, дождь или снег вероятность защитить лося, поместив каркас из ели, бальзамина или сосны ветки над тушей, оставляя не менее шести дюймов свободного пространства для воздуха путешествовать.

При более низких температурах, если в ближайшие часы не ожидается более теплого и когда снег лежит на земле, возможно, нет необходимости поднимать животное. Только после того, как вы приняли меры для охлаждения, вы можете немного отдохнуть и праздновать в том, что можно назвать рекреационным праздником.


Дополнительные примечания и обобщения

Небольшая полевая пила, например Складную пилу Браунинга можно использовать для расщепления тазовой кости и Грудина.

Для животных мельче лося, например оленей и медведей, грудина и тазовая кость могут быть разделены одним ножом. Любой острый качественный охотничий нож с лезвием от пяти до семи дюймов подойдет для лось, а также более мелкая дичь.

Эффективные охотничьи топоры — это топоры с острой головкой в ​​два с половиной фунта, с ручками от 24 до 26 дюймов в длину.

Четыре веревки длиной 15 футов и диаметром 3/8 дюйма позволяют стабилизировать и связать ноги во время полевой перевязки или ношения четверти.

Удачной охоты!


Бесплатный звонок: 1-(888) 879-2664 в любое время — Пишите нам: [email protected]

Снятие шкуры с лося

Рик


Снятие шкуры с лося для удаления тепла с мяса

Как долго я могу оставлять шкуру на лосе? Лучше оставить или сразу снять?



Рик, всегда рекомендуется охлаждать мясо лося (или любого животного в этом отношении) как можно скорее.

Как ты можешь это сделать?

Шкура лося очень толстая и препятствует охлаждению мяса, так как действует как изоляция.

Немедленное снятие шкуры с мяса лося охладит мясо и предотвратит прокисание костей.

Вторая причина снять шкуру с лося как можно скорее: шкуру лося НАМНОГО легче снять, когда она еще теплая. Теплая лосиная шкура более податлива и легко отделяется от мяса лося.

После того, как лосиная шкура успела охладиться, жир и соединительные ткани затвердели, задача снятия лосиной шкуры становится намного сложнее.

Кроме того, становится все труднее, когда температура очень низкая. Это может быть очень тяжело для ваших рук. Это как окунуть руки в ледяную воду… не так уж и весело!

Третья причина, по которой лосиная шкура снимается путем снятия шкуры, состоит в том, чтобы уменьшить вероятность привкуса дичи. Некоторые люди не возражают против резкого вкуса мяса (например, баранины), в то время как другие не могут его переварить. В качестве профилактики немедленно снимите лосиную шкуру!

В наших лосиных лагерях мы следуем довольно стандартному протоколу.Как только лось возвращается в лагерь, мы начинаем поднимать его на удочку. Когда лось поднят, мы начинаем снимать с него шкуру.

Мы поднимаем лося ровно настолько, чтобы дотянуться до него, и по мере снятия шкуры мы поднимаем его еще больше.

После того, как лосиная шкура полностью удалена (оставив следы пола и вида), мы разделяем лося на части, а затем четвертуем его.

Конечно, эта процедура выполняется, когда лоси привозятся целиком.

Если вы принесете лосиные четвертинки в лагерь, просто повесьте их и снимите с них шкуру… да, сразу.

Также неплохо накрыть мясо лося мешком для дичи, чтобы защитить мясо лося от насекомых и птиц.

Как выпотрошить лося | Gone Outdoors

Охота на лося означает наслаждение красотой природы и величественностью животных. У вас также есть дух товарищества на охоте и время с друзьями, что добавляет веселья. Успешное убийство приносит огромное чувство выполненного долга. К сожалению, следующим шагом будет тяжелая работа по переодеванию лося в полевых условиях.Надеюсь, у вас будут друзья-охотники, которые сделают процесс проще и веселее. С их помощью и несколькими важными шагами вы быстро отправитесь домой.

Работайте медленно и осторожно. Процесс займет у новичка не менее часа.

Очистите рабочее место. Вам понадобится большая площадь для размещения животного. Найдите самое низкое место вокруг для внутренностей и убедитесь, что есть чистый путь, по которому вы сможете донести тушу до вашего транспорта.

Положите животное на спину с расставленными ногами с помощью партнера или с помощью веревок и шкивов или веток деревьев в качестве шкивов.Привяжите веревки к деревьям, чтобы зафиксировать лося в этом положении.

Обескровить лося. Острым ножом надрежьте полость горла, открыв основные кровеносные сосуды и позволив животному истечь кровью. Кровь будет течь только от силы тяжести, поэтому поворачивайте лося так, чтобы кровь утекала от животного на расчищенную землю.

Вскройте лося, разрезав его по центру от горла до ануса. При разрезании желудка будьте осторожны, чтобы не задеть какие-либо органы. Периодически точите нож, если он начинает тупиться.Будьте осторожны, чтобы разрезать вокруг гениталий. В некоторых местах их нужно оставить нетронутыми, чтобы продемонстрировать властям пол.

Сломайте грудину двумя топорами или одним топором и молотком. Начните с основания грудной клетки и сломайте кость до вершины ребер.

Отрежьте дыхательное горло от мышц шеи. Потяните его вниз и положите в грудную полость.

Вырежьте диафрагму из грудной полости. Аккуратно снимите его с обеих сторон груди и выбросьте. Это может быть медленным и может потребовать дополнительных рук, чтобы держать органы чистыми, пока вы разрезаете.Начните с одной стороны у основания ребер и отделите диафрагму от грудной клетки с обеих сторон.

Расколоть тазовую кость. Используя два топора или один топор и молоток, расколите кость пополам. Будьте очень осторожны, чтобы держаться подальше от гениталий и любых органов, особенно мочевыводящих путей, которые могут испортить мясо.

Удаление заднего прохода и мочевого пузыря. Будьте предельно осторожны, чтобы не проколоть мочевыводящие пути или кишечник, иначе вы испортите мясо. С помощью острого ножа вырезают толстый кишечник и прямую кишку из области таза.Здесь помогают дополнительные руки.

Прекратите резать, когда дойдете до точки, где прямая кишка встречается с мышечной тканью возле ануса. У основания хвоста срежьте сердцевину кожи примерно на 1-2 дюйма вокруг ануса. Используйте веревку, чтобы перевязать анус, чтобы предотвратить проливание, которое может испортить мясо. Затем прорежьте мышцу, чтобы освободить прямую кишку и задний проход от тазовой кости.

Выкатывание органов брюшной полости. Аккуратно катите лося к более низкому уровню земли и вытягивайте/выкатывайте органы с прикрепленными анусом и прямой кишкой из туши.Поднимитесь и потяните за дыхательное горло, чтобы удалить сердце и легкие. Разрежьте оставшуюся ткань диафрагмы, чтобы освободить ее от туши и вытащить вместе с другими органами.

Очистите тушку тряпками или бумажными полотенцами. Не используйте воду, так как она разбавит защитный слой телесной жидкости и может привести к попаданию бактерий в тушу.

Подготовка к перемещению туши для транспортировки целиком или на четверть.

Как снять шкуру с лося

Для многих снятие шкуры с лося и обработка в полевых условиях могут оказаться сложным процессом без правильных инструкций.Вот несколько полезных советов по , как снять шкуру с лося .
Очень сложно снять шкуру с лося целиком на месте убийства, на открытом воздухе. Лучше всего разрезать лося на четвертинки для облегчения транспортировки и снятия шкуры. Рекомендуется взять с собой веревку, чтобы повесить лося на что-нибудь, что обеспечит лучший доступ и облегчит работу по снятию шкуры с лося.

При снятии шкуры с четверти начните с снятия кожи руками.Нож обычно не требуется для этой части процесса.
Не повреждайте шкуру и мясо ножом, если используете его. Далее отрезаем ножки ниже первого сустава.
Если вы снимаете шкуру с животного целиком и оно подвешено головой вверх, начинайте снимать кожу с туши как можно выше. Он должен сняться относительно легко. Наконец, посолите внутреннюю часть шкуры и сверните ее мехом наружу, пока вы не будете готовы вернуться к работе позже и закончить ее.
Снять шкуру с лося настолько сложно, насколько это возможно. При надлежащей подготовке и использовании правильных инструментов это не займет у вас много времени или чрезвычайных усилий. В основном вы просто должны быть осторожны, чтобы не повредить мясо или шкуру.
Утащить лося с места убийства может быть непросто. Рекомендуется какое-то устройство, которое поможет вам переместить лося в транспортное средство (которое должно быть в состоянии перевозить до тысячи фунтов или более).

Полевая обработка лося может быть очень трудоемкой, поэтому не расстраивайтесь, если это займет у вас некоторое время. Когда вы разделываете лося в полевых условиях, после того, как вы добились добычи, вашим приоритетом является охлаждение животного. После того, как вы это сделаете, ориентируйте лося, пока он не окажется в наиболее удобном для вас положении. Затем обескровьте тушу, перерезав основные кровеносные сосуды, расположенные в горле. Гравитация — это то, что высосет кровь из животного.Очистите землю, если считаете это необходимым.

Следующие шаги требуют потрошения животного. Необходимо разрезать грудную кость, разрубить животное от ребер до ануса, а дыхательную трубку и пищевод отделить от головы с помощью топоров. После этого вскройте животное дальше от живота к анусу, затем расколите тазовую кость; удалить диафрагму, задний проход, мочевой пузырь и кишечник. После этого удалите органы грудной полости и шею, а затем очистите полость.Теперь вы готовы к расквартированию или транспортировке. Здесь также может понадобиться охлаждение.
Очевидно, что процесс полевой разделки лося является сложным, поэтапным процессом. С некоторой практикой и вниманием к деталям (а также тяжелой работой) это должно стать навыком, которым вы когда-нибудь сможете овладеть.

Вот инструменты, которые вам понадобятся

Тревор Томпсон недавно рассказал в подкасте Free Range American о том, как ему удалось самостоятельно обработать лося на охоте в Британской Колумбии.В конце концов, в начале недели он заполнил свой тег большим быком, так что у него было время и возможность.

Это ножи и инструменты, которые он взял с собой.

— Значит, вам понадобится все, от скальпеля до топора, чтобы разрубить животное такого размера, — сказал он. «Чтобы разобрать все это, я принес два филейных ножа, нож для снятия шкур, я принес нож немного большего размера, более старый, который был у меня, когда я был в командах, а затем я принес томагавк — не совсем так. использовать его — и топор.И набор хирургических скальпелей. Вам действительно нужно это, если вы собираетесь делать так много скинов и так много обработки, как только вы приступите к маленьким крошечным вещам ».

Фото предоставлено Тревором Томпсоном.

В то время Томпсон не перерабатывал животных крупнее оленя, да и то не целиком.

«Я задал много вопросов и сказал своему гиду, что это первое крупное животное, где я буду обрабатывать все это целиком, и я хочу сделать все это», — сказал Томпсон.«Поэтому он позволил мне залезть внутрь туши и выпотрошить ее целиком. Он помогал с этим, потому что знал, что это будет быстрее, но, черт возьми, я счастлив, что смог обработать это животное целиком. Однако было огромной занозой в заднице».

Мясо лося висит снаружи в Плам-Пойнт, Ньюфаундленд, Канада. Фото Adobe Stock.

Томпсон сказал, что работал каждый день, весь день и каждую ночь чувствовал себя измотанным.

«Вы работаете от восхода до заката с перерывами на обед каждый день. Мои руки были так закопчены.Такой копченый, потому что вы двигаете эти части — каждая четвертинка весит примерно столько же, сколько я, то есть около 200 фунтов, в зависимости от того, с какой стороны животного она была», — сказал он. «Эта первая четверть, вероятно, заняла у меня пять-шесть часов, чтобы сделать это в одиночку. Это было то, на чем я действительно учился, в той самой первой четверти. И черт возьми, это было намного сложнее, чем я думал».

Лосиная печень. Фото предоставлено Тревором Томпсоном.

«Он заполнил весь мой грузовик. Я ездил на отбойниках всю дорогу обратно в Юту», — сказал Томпсон о примерно 550 фунтах мяса, которые он в конечном итоге перевез.

В общей сложности Томпсону потребовалось три дня, чтобы самостоятельно обработать животное в охотничьем лагере, который быстро переполнился. Это была его первая работа, так что старые соленые руки с Аляски могут быть быстрее, но тем не менее это адская затея.

«С того момента, как мы его повесили и начали сдирать с него кожу, до того момента, когда я упаковал все это в вакуумные пакеты, да, прошло около трех дней», — сказал Томпсон. — А ты одет как вонючий горец Декстер. И мы убили там несколько лосей, и это было похоже на открытие шлюзов.Повсюду были части лося. Мы ели лосей каждую ночь. Это была отличная поездка».

Лучший способ упаковать лося-быка

Будучи давним охотником на Аляске, я убил множество крупных животных, в том числе овец, карибу, медведей и лосей. Это означает, что мне также пришлось переодевать и упаковывать всех этих животных. Я точно знаю, сколько рюкзаков требуется, чтобы доставить каждого из них с горы или из отдаленной местности и обратно в мой дом недалеко от Фэрбенкса.Лоси, безусловно, самые утомительные из-за их огромных размеров. Большой бык может весить более 1000 фунтов. Это занимает от семи до девяти загрузок рюкзака, если мне нужно вытащить мясо, а это огромная тяжелая работа.

Для тех, кто не имел дела с лосями на земле, лоси непостижимо велики. Лосей трудно, а иногда и невозможно передвигать самостоятельно. Может быть сложно просто правильно расположить их для оптимальной полевой обработки. Но я узнал, что если вы можете эффективно упаковать быка на Аляске, вы способны вытащить практически что угодно из леса.Итак, вот как я перевожу лося с поля в грузовик за минимальное количество шагов.

Ключевые части снаряжения лося

Прежде чем я перейду к особенностям разделки, четвертования и упаковки лося, вот некоторые предметы первой необходимости, которые вы должны взять с собой, чтобы сделать работу намного проще.

  • Веревка: Прочная веревка всегда под рукой. Он понадобится вам для перемещения и извлечения лося. И вы можете использовать его, чтобы привязать ногу лося к дереву и удерживать ее на месте, чтобы сделать надрез ножом во время полевой разделки или разделки мяса.
  • Лебедка с тросом: Если у вас нет квадроцикла с лебедкой, вам обязательно понадобится трос. Его можно использовать, чтобы вытащить быка из плохого места или перевернуть его на спину для полевой уборки.
  • Блок рывка: Небольшой шкив блока рывка с крюком можно использовать как с моторизованной, так и с тросовой лебедкой, чтобы увеличить тяговое усилие или изменить прилагаемое угловое усилие, облегчая перемещение лося.
  • Sawzall: Сабельная пила быстро разделывает лося и оставляет мясо на костях.Вы даже можете использовать бензопилу, смазанную растительным маслом (потому что вы не хотите, чтобы стандартное цепное масло загрязняло мясо).
  • Брезент: Чистый брезент размером 8×10 футов идеально подходит для укладки мяса, чтобы оно могло остыть в чистом месте, пока вы заканчиваете работу. Вы можете использовать его, чтобы накрыть мясо после его подвешивания или во время транспортировки.

Моторизованный транспорт сцепления

Наличие квадроцикла для перевозки лосиного мяса из отдаленных районов сэкономит вам время и силы. Tyler Freel

Предположительно, мой дедушка никогда не стрелял в лося, до которого не мог догнать свой грузовик.После того, как я подстрелил своего первого лося в болоте глубиной по пояс и упаковал сотни фунтов мяса через полмили грязи и ольхи, я быстро понял, почему. Изображения и кадры из социальных сетей и наружного телевидения показывают, что охотники вытаскивают все свое мясо пешком, но если вы можете добраться до своей добычи на автомобиле, лодке или даже на самолете, я рекомендую это. Мясо так перевозить гораздо удобнее.

Место, стиль и время вашей охоты будут разными, как и снаряжение, которое вы имеете в своем распоряжении.Каноэ, реактивные катера, четырехколесные транспортные средства, Argos, бок о бок, ваш грузовик или самолет (если у вас есть доступ к нему) идеально подходят для перевозки мяса. В некоторых случаях вам придется использовать несколько видов транспорта, чтобы доставить добычу домой. (Просто имейте в виду, что некоторые штаты требуют, чтобы вы выводили лося целиком, так что планируйте это.)

Обычно я использую квадроцикл, чтобы помочь с уходом за животными и перевозкой животных. Хорошо иметь квадроцикл или UTV, когда вам нужно перевезти лося, чтобы одеть его в полевых условиях, потому что вы, вероятно, не сможете заставить его занять нужное положение вручную.Иногда быки гибнут прямо в ложбине или противной болотной яме. Такие инструменты, как шкивы, дополнительная веревка и бензопила, могут быть на вес золота при жесткой добыче. Наличие бензопилы может помочь вам срезать кусты или тропу туда, где водятся лоси, если это необходимо, а иногда вам, возможно, придется построить треногу или подъемный рычаг, чтобы использовать их вместе с лебедкой, веревкой и другим оборудованием для извлечения.

Когда я смогу догнать лося на своем квадроцикле, я сначала прицеплю лебедку к одной из передних ног и переверну быка на спину.Как и любое другое животное, я делаю разрезы, чтобы удалить кишки, но затем я использую Sawzall, чтобы разрезать грудину и нижнюю часть таза. Поскольку они такие большие, а кишки такие тяжелые, лучше открыть бок с одной стороны за ребрами, чтобы вытащить внутренности, а не пытаться поднять их над тазом. После удаления я буду использовать 4 × 4, чтобы оттащить быка на несколько футов от кучи кишок, если это возможно.

Снятие шкуры и транспортировка лося с поля в дом

Как только лось оказывается на земле, вам нужно переработать сотни фунтов мяса. Tyler Freel

Я начинаю с того, что сдираю шкуру с одной стороны лося, удаляю ножом переднюю и заднюю части, затем отпиливаю грудную клетку чуть ниже ремня на спине. Я считаю удобным выложить мясо на чистый брезент, а затем запаковать его сразу. Затем я вытаскиваю шкуру на землю, перекатываю быка на другую сторону (в этот момент бык достаточно легкий, чтобы перевернуться) и повторяю процесс, пока не останутся только шея и позвоночник. Спинки и вырезку оставляю на хребте, а шею с прикрепленным мясом отпиливаю.

Все, что я оставляю после себя, это шкура и кишки. В зависимости от места, мой партнер по охоте и я будем использовать либо мясной фургон, либо каноэ, натянутое за колесом с помощью прочного куска веревки, чтобы вернуть лося обратно в лагерь. Оттуда он попадет на лодку, а затем домой, чтобы повеситься. После того, как все мясо будет дома, мы должны вернуться на лодке за колесом. Хотя я предпочитаю разделывать некоторых животных без кишок, я обнаружил, что проще и чище сначала выпотрошить лося, а затем начинать снимать шкуру и разделывать.

Если у меня будет моторизованный транспорт, я оставлю все мясо на кости. Я думаю, что он остается чище, лучше висит и, конечно же, его быстрее обрабатывать дома с помощью старой ленточной пилы моего дедушки Butcher Boy. Большинство людей здесь, на Аляске, обрабатывают своих лосей аналогичным образом, но большинство из них удаляют спинные ремни, вырезку, шею, а иногда и реберное мясо с кости.

Трудный путь: вынос мяса

Иногда приходится перевозить лося без какой-либо моторизованной помощи.Я стараюсь этого не делать, но многие люди делают это каждый год. Это не так уж отличается по методу, просто на тонну больше работы, особенно если ваш лось умирает в трудном месте или вы раните его, и он умирает за много миль от лагеря.

Одна вещь, которую вы всегда должны иметь в своем рюкзаке, независимо от того, есть ли у вас доступ к моторизованному транспортному средству или нет, это веревка. И если у вас есть место в вашем рюкзаке, еще лучше взять с собой веревку или блок, особенно если у вас нет 4 × 4 для перемещения быка. Один блок, привязанный к дереву или другой опорной точке, может помочь вам изменить положение большого животного.Я видел веревку, которую использовали, чтобы вытащить лося из реки на гравийную отмель. Полезно просто иметь веревку, чтобы привязать ногу лося к дереву, чтобы удерживать его в положении для перевязки. Если вы не можете удержать быка на спине или он застрял в неудобном положении, вам просто нужно начать снимать шкуру и снимать мясо, пока оно не станет достаточно легким, чтобы двигаться.

Читать далее: 10 патронов и пуль Top Moose

Подумай, прежде чем стрелять

Выбрать все мясо лося из отдаленной местности — непростая задача, поэтому подумайте, прежде чем сделать снимок. Tyler Freel

Если вы собираетесь уложить на спину целого лося, вам нужно хорошенько подумать, прежде чем нажать на курок. Охотники на лосей обычно отказываются от выстрелов, потому что достать мясо до того, как оно испортится, и сохранить его в чистоте чрезвычайно сложно в неподходящих обстоятельствах, например, в теплую погоду. По крайней мере, вы можете ожидать до девяти тяжелых, неудобных рюкзаков. Даже одна задняя четвертина часто будет весить более 100 фунтов, и местность, по которой вы будете нести ее, не совсем проста для ходьбы.

Вам понадобится прочная рама рюкзака. Стандартом для упаковки мяса лося является рама Barney’s Freighter от Frontier Gear of Alaska. Большинство людей будет в среднем менее одной мили в час при тяжелой загрузке, так что планируйте соответственно. Вам также нужно продолжать пить много воды и поглощать калорийные закуски. Иногда процесс может занять несколько дней, и это нормально, если вы хорошо обработали мясо и стоит прохладная погода. Если стоит теплая погода или вы сомневаетесь в своих возможностях, лучше дождаться лучшей возможности для выстрела.

Иногда вам просто нужно сделать то, что необходимо, чтобы вывести лося из поля. Это может быть очень тяжелая работа, к которой вам нужно подготовиться. Начните с мысли, что вам придется выгуливать животное за несколько поездок, потому что вы никогда не знаете, в каком месте будет сделан снимок. Как и в любом проекте, наличие правильных инструментов сэкономит вам время и силы. Поэтому, прежде чем идти, убедитесь, что вы сделали необходимое планирование, чтобы вытащить лося в любом сценарии.

Как избежать типичных ошибок при охоте на лося

Старая поговорка об охоте на лося гласит, что как только охотник нажмет на курок, все веселье закончится. Это связано с тем, что во многих случаях фактическое извлечение лося из леса может представлять собой множество проблем.

Но так быть не должно. Государственный биолог по лосям Ли Кантар из Департамента внутреннего рыболовства и дикой природы штата Мэн дал несколько советов как до, так и после выстрела.Следуйте его советам, и вы обязательно столкнетесь с меньшим количеством ловушек на собственной охоте.

Целиком или четвертинками? Решайся заранее.

«Можно было подумать, что все сознательно приняли решение, что они будут либо четвертовать лося в поле, либо вывозить его целиком», — сказал Кантар.

К сожалению, это не так. К счастью, в штате есть видеоролики, которые показывают охотникам, как именно использовать любой метод. Полевая обработка, которую часто называют «потрошением» животного, может быть грязной работой.Четвертование или снятие шкуры и разрезание лося на четыре части, которые легче транспортировать, для некоторых может быть загадкой. Небольшая домашняя работа заранее может иметь большое значение.

Прежде чем отправиться в поход, поговорите с мясником.

«Удивительно, когда ты на станции проверки лосей, а люди не выстроились в очередь, чтобы отвезти лося на разделку, — сказал Кантар. «Людям нужно номер один, планировать заранее тот факт, что они собираются получить лося… им нужно, чтобы мясорубка была уже в очереди.

Многие лучшие мясорубки бронируют весь сезон заранее; приехать к мяснику с лосем на трейлере только для того, чтобы узнать, что они больше не берут работу, может быть утомительно. А следующий мясник может быть далеко… если вы его найдете.

Бронируйте заранее.

Запомните этот важный лист бумаги.

Во время многих наших поездок на охоту и рыбалку нам разрешается иметь цифровую версию нашей лицензии, которой будет достаточно, если нам нужно будет показать ее надзирателю.На охоте на лося правила более конкретные.

«Вы должны убедиться, что у вас есть настоящее физическое разрешение [на охоту на лося]», — сказал Кантар.

Знай, где твой второй пистолет.

Поскольку двум охотникам разрешено носить оружие и стрелять по лосям, важно, чтобы владелец разрешения и субразрешение не разделились, чтобы найти своего лося.

Чем дальше друг от друга находятся два человека, тем более они склонны совершать ошибки при опознании или стрельбе по лосям.В подобных случаях двойное убийство становится реальной возможностью, поскольку каждый охотник видит то, что, по его мнению, является тем же самым лосем, в которого стрелял другой, и прицеливается, тем самым превышая лимит лосей. Есть простой способ сделать это менее вероятным.

«Вам нужно убедиться, что во время охоты ваш подчиненный находится рядом с вами, охотится в пределах слышимости, чтобы избежать возможных ошибок или плохих результатов», — сказал Кантар.

Следите за погодой.

Если будет тепло, вы уже должны это знать.И если в прогнозе будет дождь, вы тоже должны это знать. Погода может сыграть роль на любой охоте, и она не обязательно должна быть загадкой.

«У вас должно быть довольно хорошее представление о том, какой будет погода, по крайней мере, с точки зрения температуры», — сказал Кантар.

И такого рода информация может помочь охотникам решить, хотят ли они избежать порчи мяса, разделывая лося на четвертинки в теплый день.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *