Голец дальневосточный: Ошибка 404 — документ не найден

Содержание

что за рыба, описание, польза и вред, где водится

Арктический лосось, или голец, — рыба, послужившая родообразующим видом для множества родственников из семейства лососевых, обитающих в северных регионах Америки и Евразии. Ихтиологи считают гольцов самыми северными представителями красной рыбы.

Описание и размеры гольца

Рыба голец, описание которой в разных регионах России сильно отличается, обладает большой способностью к изменчивости окраски. Природные формы лососевых имеют и разные размеры.

Наиболее крупный представитель рода на территории нашей страны — кунджа. Длина взрослых особей достигает 80−100 см при весе более 10 кг. Но канадская озерная форма гольца — серая форель — способна вырасти и до 1,5 м. Средняя масса таких особей составляет 25−30 кг. Другие разновидности гольца чаще всего имеют среднюю длину тела около 40−50 см.

Внешность гольцов характерна для хищных рыб: удлиненное, хорошо обтекаемое тело торпедообразной формы позволяет развивать большую скорость во время броска. Спинной плавник единственный, у начала хвостового стебля имеется маленький жировой плавничек.

Чешуя гольца мелкая и почти незаметная. Темная спина и светлое брюхо, мелкие пятна, характерные для многих представителей, маскируют хищника. Но в нерестовый период окраска гольцов становится ярче, брюхо приобретает оранжевые и красные оттенки, на теле появляются участки разного цвета.

Места обитания

Встретить разновидности арктического лосося можно в соленых и пресных водоемах Северного полушария: Северном Ледовитом и Тихом океанах, в сибирских реках, озере Байкал, американских и европейских водах. Южной границей ареала в России считают широту Краснодарского края.

Образ жизни и питание

Все разновидности ведут хищный образ жизни. Проходные виды совершают сезонные нагульные миграции, охотясь в морских акваториях на мелких рыб (мойву, навагу, путассу и пр.). В рацион входят беспозвоночные, обитающие в придонных слоях воды.

Особенность пищевого поведения — способность легко переносить длительное голодание (до 1 года). Это делает возможным многократный нерест, во время которого проходные формы поднимаются в русла рек.

Чаще всего гольцы живут поодиночке или собираются в небольшие стаи — в молодом возрасте и при оседлом существовании в ручьях и озерах. Проходные формы во время нагула ведут исключительно стайный образ жизни, перемещаясь по маршруту большими косяками, в которые входят и молодые, и взрослые особи. Каннибализм не развит, и мелкая молодь пользуется защитой крупных экземпляров.

Где водится голец

Мы просмотрели отчеты рыбаков и отметили на карте места где лучше искать гольца.

Нерест

На нерест гольцы могут идти и осенью, и весной. Представители яровой расы созревают для нереста в конце лета и сразу поднимаются в реки, где и выметывают икру. Озимые гольцы собираются у устья рек, зимуют там подо льдом, а весной продолжают нерестовую миграцию вверх по руслам.

Икрометание происходит на галечниковых отмелях. Самка закапывает икринки в грунт, где они инкубируются в течение 5−7 суток. Гольцы, отнерестившиеся осенью, остаются в реках до весны, а затем снова уходят в морские акватории. Озимая форма спускается в море сразу после нереста.

Личинки остаются неподвижными около 5 суток, а затем начинают активно питаться. В реке они проводят около 3 лет, достигая половой зрелости, и лишь потом начинают сезонные нагульные и нерестовые миграции.

У оседлых форм, обитающих в пресной воде, миграции практически не выражены.

Разновидности гольца

На территории России выделяют несколько основных разновидностей рыбы, отличающихся и местом обитания, и образом жизни, и внешним видом. Они чаще всего имеют местное название, и только научное наименование относит их к разным видам гольца (Salvelinus).

Кунджа

Благодаря своим размерам (около 1 метра в длину) и многочисленности разновидность является промысловой рыбой местного значения. Во время нагула кунджу ловят промышленными способами, в остальной период она является объектом любительского и спортивного рыболовства. Крупные икряные самки ценятся не только за вкусное мясо, но и за красную икру.

Спина кунджи темная, с синим отливом, бока коричневатые, со светлыми пятнами, брюхо серебристое с розоватым оттенком. Встретить гольца можно в бассейне Тихого океана от Камчатки до Курильских островов. Южная граница ареала — река Амур, в которую рыба заходит на нерест.

Дальневосточный

Включает несколько местных подвидов, которые обитают на Курилах и островах российского Дальнего Востока, в Хабаровском крае и Приморье. Часть разновидностей ведет оседлый образ жизни. Характерный представитель — желторотый голодец, или голец Леванидова (р. Пенжина).

Размеры рыб редко превышают 50 см. Голец дальневосточный по вкусу практически не отличается от горбуши. От половозрелых нерестовых особей получают также икру и молоки.

Местные жители, которым хорошо знакома рыба голец (польза и вред, где водится), никогда не отказываются от покупки или ловли.

Белый

Тихоокеанская разновидность, проходная в период нереста. Голец белый распространен в Охотском море и его окрестностях. Оседлые подвиды встречаются в реках и озерах Камчатки. При любительской ловле нужно учитывать, что в белом гольце паразиты обнаруживаются чаще, чем в других разновидностях.

Окраска состоит из красных пятен на фоне спины и боков, брюшко серебристое, розоватое. В нерестовый период окрас становится серым, с фиолетовым отливом. Брюхо приобретает насыщенные оттенки розового или желтого.

Озерный

Озерный голец — это оседлые разновидности местных видов. Озерными могут быть и голец камчатский, и представители европейских видов из Женевского озера, и ладожская или байкальская палия, и серая форель из канадских озер. Средняя длина озерных гольцов редко превышает 35−40 см. Это объясняют меньшей доступностью кормов в ограниченных по объему чистых и холодных водоемах.

Несмотря на отличия от крупных проходных видов, красная рыба голец из озер обладает таким же розовым мясом с хорошими вкусовыми характеристиками.

Ручьевой

В ручьях тоже обитают местные формы гольцов, переставшие совершать миграции в море. Эти разновидности есть повсюду, где обитают проходные виды: на Дальнем Востоке ручьи населяют мелкие разновидности мальмы, ручьевые формы имеет камчатский голец. В чукотских водоемах встречается эндемичный вид — голец Таранца с розовыми пятнами на серебристом фоне туловища. Европейские ручьи населяют мелкие подвиды арктического гольца, которые делят экологическую нишу с форелью.

Ручьевые формы ведут образ жизни активного хищника, охотясь на мелких водных обитателей.

Полезные свойства

Независимо от того, где рыба обитает, полезна она всегда. В мясе лососевых содержатся много витаминов, важные микроэлементы (цинк, фосфор, кальций), сбалансированные калий и магний. В сочетании с жирными кислотами группы омега они оказывают положительное влияние на состояние сердечной мышцы человека.


Нежная консистенция мяса гольцов позволяет использовать любые способы его приготовления. Гольца можно жарить и запекать, варить из него уху и другие супы, готовить на пару. Копчености и малосольная рыба — деликатесные варианты, а красная икра не слишком отличается от лососевой.

особенности проживания и поведения, основные способы ловли

Каждому рыбаку свойственно приукрашивать свою добычу, красочно расписывая достоинства улова. Если сбылась заветная мечта, и на крючке трепыхается огромный красавец – рыба голец, то проявлять фантазию, рассказывая о хищнике, не придется, достаточно его просто продемонстрировать собратьям по спиннингу. Великолепный экземпляр семейства лососевых имеет немало интересных особенностей, о которых не помешает узнать еще до отправки на рыбалку.

Голец: описание, разновидности и основные места обитания хозяина водоема

Рыба голец – один из самых ярких и красивый представителей семейства лососевых. Одна из особенностей хищника – почти полное отсутствие чешуи. Где водится рыба голец? Встретить огромного красавца можно в больших водоемах Сибири, Европы, в Средней Азии и даже на Дальнем Востоке.

Интересно! Окраска гольца зависит водоема, в котором нашел пристанище хищник: если воды проточные, то оттенок тела будет более светлым, если же много ила – темным. Цвет может поменяться всего за сутки, достаточно из хорошо освещенного аквариума отправить рыбу в темный резервуар, чтобы на следующий день заметить изменения.

С точностью подсчитать количество разновидностей гольца сложно, часто в одном водоеме могут ужиться несколько видов этого красивого хищника, которые выглядят совершенно по-разному. Отличаться они могут как оттенком туловища, так и питанием и даже повадками. Самый распространенный – арктический голец. Отличительная особенность – серебристое туловище, пятна белого цвета с боков, и спина, которая кажется слегка голубоватой. Взрослая особь этого вида может вырасти до 15 кг при длине в 90 см. Вид занесен в Красную книгу.

Не менее распространенным в Европе видом считается озерный голец. Особенность этой разновидности – рыба старается держаться на большой глубине (около 40 метров), избегая появляться на поверхности. Озерный голец боится света, даже поднимаясь из глубин, он прячется в корнях деревьев, растущих возле водоема, отправляясь на охоту только в ночные часы. В отличие от своего арктического собрата, озерный голец редко достигает веса в 8-10 кг при длине всего 45 см.

Еще одна разновидность, популярная у профессиональных рыболовов – белый голец. Он очень похож на форель, благодаря черно-белым разводам на спине, анальном и спинном плавниках. В России этот вид появился совсем недавно, раньше водились они только возле американских берегов. Размеры морской рыбы не впечатляют – всего 30-55 см длиной, вес – до 8 кг.

Голец дальневосточный имеет более популярное название – кумжа. Отличительная особенность этого вида – светлые крупные пятна, расположенные хаотично по всему телу.

С возрастом они расплываются, и красавец приобретает необычный мраморный узор. Красная рыба чаще всего имеет немалые размеры и голец, обитающий на Дальнем Востоке – не исключение, ведь может вырасти до метра. Вес – более 10 кг.

Фото 1. На одном из сибирских озер.

Рацион гольца и особенности поведения в зависимости от сезонности

Пищевые предпочтения гольца мало отличаются от других водных хищников. Независимо от водоема, где обитает красавец, рацион состоит из мелких рыб:

  • мойвы;
  • мелкой трески;
  • корюшки;
  • ряпушки;
  • песчанки.

Не побрезгует рыба и моллюсками или личинками насекомых. Если пищи нет, поедает свою икру, тем самым сокращая количество молодняка. В рационе рыбы есть водоросли, их хищник поедает во время движения. Он редко мигрирует, предпочитая обитать на одном месте (в озерах, реках). У водоемов, в которых живет голец, должно быть несколько важных достоинств:

  • дно с камнями или песком;
  • сильное течение;
  • много порогов;
  • чистая вода.

Днем голец старается спрятаться в камнях или между корягами, ночью же отправляется на охоту. Летом, особенно в самую жаркую пору, он беспокоится, поднимается к самой поверхности, где ее без особого труда могут поймать птицы-хищники и более крупные рыбы.

Зимой рыба голец не покидает обжитое место, особенно если речной водоем не покрывается коркой льда. Хищник ищет самую большую глубину, прячется в густой ил и появляется только с приходом тепла. Даже голод не может выгнать рыбу из уютного местечка.

Когда и как происходит нерест у гольца

К нересту голец полностью готов в молодом возрасте – двухлетние самки и самцы уже половозрелые. Выпадает период нереста на середину весны (чаще всего это апрель). Рыба не мигрирует, оставаясь в местах постоянного обитания.

За один раз самка, в зависимости от размера, может отложить от 2 до 6 тысяч крупных икринок. Гнездо рыбы не делают – икра откладывается на водные растения или гальку. После нереста самец с самкой немедленно разбегаются.

Личинки, что только выклюнулись, течением выносятся к песчаным отмелям, где они живут несколько месяцев, питаясь личинками насекомых и микроскопическими организмами. Мальки почти не передвигаются, лежат, опираясь на плавники, находящиеся на груди. Подрастающая молодежь держится кучно, рассредоточиваться начинает после того, как немного подрастет.

Интересно! Некоторые разновидности гольца нерестятся несколько раз в год, такое поведение несвойственно семейству лососевых. Появление молодого поколения может происходить как летом, так и осенью.

Как поймать гольца-удальца

Поскольку прожорливая рыба не брезгует питаться икрой и даже мальками других представителей семейства лососевых, особых ограничений и запретов на вылов нет. Единственное исключение – период нереста.

В теплую пору года поймать хищника можно практически на любую снасть, благодаря его прожорливости. Удачной рыбалка будет поплавковыми удочками, донками, спиннингом.

Фото 2. Ловля на донки.

Важно! Самый интересный способ рыбалки на гольца – нахлыст. Используются только стримеры крупного размера, мушка проводится по самой поверхности воды. Даже если голец находится на самом дне, упускать добычу он не собирается, набрасываясь на лакомый кусочек. Поклевка сопровождается громким всплеском, а если внимательно присмотреться, легко можно рассмотреть хищника, атакующего приманку.

Если рыболов знаком с так называемой «болонской» удочкой, а в реке, избранной для занятия любимым хобби, нашлось место гольцу, то выловить достойного представителя семейства лососевых не составит труда. Приманка проводится по течению возле дна, по самому краю струи. Рыба непременно отреагирует на проплывающую мимо пищу резкой поклевкой.

Ловля спиннингом иногда может привести к небольшому затруднению, ведь определить удачную приманку не всегда получается. Голец – загадочная рыба и на одном и том же месте в разное время может реагировать на приманки непредсказуемо. Прельщают его в одном случае тяжелые блесны-колебалки, в другом – «пулька-зеркальце», в третий раз на эти приспособления от даже не посмотрит, зато активно отреагирует на примитивную «вращалку» с оперенным тройником. Чтобы не вернуться домой с пустыми руками и испорченным настроением, лучше пообщаться с местными рыбаками и предварительно выяснить, когда и с чем отправляться за желанным гольцом.

Можно поймать гольца даже на обычные поплавочные снасти. Отличной приманкой послужат небольшие кусочки рыбы, предварительно отваренная икра (лучше брать красную), живец. Если клев хороший, то находчивые умельцы умудряются ловить хищника даже на небольшие кусочки поролона, окрашенные красной краской.

Фото 3. Красный пенопласт тоже привлекает лососевых рыб.

Ловля гольца – занятие увлекательное и азартное, ведь что может быть для заядлого рыбака желаннее, чем держать в руках вожделенную добычу, которая к тому же, полезна и очень вкусная? Немного сноровки, знаний о повадках и предпочтениях красивого хищника и рыболовная удача – сочетание этих необходимых мелочей непременно приведут к приятному результату.

голец дальневосточный запеченный

Цена

Название:

Артикул:

Текст:

Выберите категорию: Все НАПИТКИ » КОФЕ »» Кофейная классика »» Кофейная классика на соевом молоке »» Авторский латте »» Авторский латте на соевом молоке »» Раф »» Раф на соевом молоке »» Ice Coffee » ЧАЙ »» Чай черный »» Чай зеленый »» Чай авторский »» Цветочно-травяные смеси »» Фруктово-ягодные смеси » КАКАО И ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД »» Какао »» Какао соевый »» Шоколад » ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ »» Смузи »» Айсдримы »» Молочные коктейли »» Лимонады »» Фреш БЛЮДА » ЗАВТРАКИ » БЛИНЫ » КАШИ » ЗАКУСКИ »» Сэндвичи »» Буррито »» Кесадильи » САЛАТЫ » СУПЫ » ПАСТЫ » ГОРЯЧИЕ БЛЮДА » ГАРНИРЫ ДЕСЕРТЫ » ТОРТЫ » ЧИЗКЕЙКИ » ПИРОЖНЫЕ » ЭКЛЕРЫ » МАКАРОНЫ » КУКИСЫ » ТАРТАЛЕТКИ » ЗЕФИР » ДЕСЕРТЫ В СТЕКЛЕ ТОРТЫ НА ЗАКАЗ АКЦИИ » ФИРМЕННЫЙ ЗАВТРАК » БИЗНЕС-ЛАНЧ В СТИЛЕ СРЕДНЕЙ АЗИИ » БИЗНЕС-ЛАНЧ В СТИЛЕ РУССКОГО ЗАСТОЛЬЯ » БИЗНЕС-ЛАНЧ В СТИЛЕ ЛАТИНОАМЕРИКАНСКОЙ КУХНИ » БИЗНЕС-ЛАНЧ В ПАНАЗИАТСКОМ СТИЛЕ » БИЗНЕС-ЛАНЧ В СТИЛЕ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЙ КУХНИ Сезонное предложение ВЕСНА-ЛЕТО 2021 ДЕТСКОЕ МЕНЮ КОФЕ В ЗЕРНАХ ЧАЙ ВЕСОВОЙ

Производитель: ВсеComfort LineDIMAXDo and CoDreamLineGreen LineHobbyHobby home collectionHoodedJuannaLove meMaterLuxMerzukaMeteorPerrinoPhilippusRoseSPAtexTACTIFFANY’SValteryVerossaВолшебная ночьГармонияПроизводитель №1РоссияСова и ЖаворонокЭдинбургЭкотекс

Новинка: Вседанет

Спецпредложение: Вседанет

Результатов на странице: 5203550658095

Найти

Рыба голец польза и вред, где водится, вкусные рецепты

В настоящее время люди начали особое внимание уделять правильному питанию из-за постоянного ухудшения качества продуктов питания. Поэтому, для таких людей можно рекомендовать мясо рыбы голец, хотя таких людей становится все больше и больше. Мясо этой рыбы содержит большое количество минералов и витаминов, так необходимых для здоровья человека. Мало того, мясо рыбы голец имеет прекрасные вкусовые характеристики. А это означает, что из него можно готовить вкуснейшие блюда.

Голец относится к представителям “красной” рыбы. Цвет мяса этой рыбы может изменяться на протяжении ее жизни, а также в условиях смены места обитания. Голец является близким сородичем семейства лососевых, которые насчитывают десятки видов, отличающихся между собой размерами и формой. Как правило, большинство видов лососевых представляют промышленный интерес. Голец бывает ручейный, озерный и озерно-ручейный.

Полезные свойства рыбы

Кроме того, что мясо гольца очень вкусное, оно отличается наличием большого количества питательных веществ. Как правило, это витамины группы В, витамины А, Е, К и РР, а также такие минералы, как магний, цинк, железо, марганец, натрий, кальций, калий, медь и селен. Кроме этого, в состав мяса входят жирные кислоты омега-3. Последние выполняют функции защиты человеческого организма от различных бактерий и микроорганизмов, способных нанести вред организму человека. Они так же способствуют снижению вероятности появления тромбов и кровяных сгустков, способных привести к болезням сердечнососудистой системы.

Калорийность

В 100 г рыбы гольца содержится 135 кКал. Из них – 22 г белков и 5,7 г жиров. Углеводов нет вообще.

Состав

В 100 г продукта содержится огромное количество витаминов, а именно:

  • А — 36 мкг;
  • В1 — 0,14 мг;
  • В2 — 0,12 мг;
  • В6 — 0,3 мг;
  • В9 — 15 мкг;
  • В12 — 1 мкг;
  • Е — 0,2 мг;
  • К — 0,1 мкг;
  • РР — 3 мг.

А также минеральных соединений, таких как:

  • Кальций — 26 мг;
  • Магний — 33 мг;
  • Натрий — 51 мг;
  • Калий — 317 мг;
  • Фосфор — 270 мг;
  • Железо — 0,37 мг;
  • Цинк — 0,99 мг;
  • Медь — 72 мкг;
  • Марганец — 0,067 мг;
  • Селен — 12,6 мкг.

Непременно хочется остановиться на селене, как одном из самых редких компонентов. Он поддерживает иммунитет человека, а также способствует омоложению организма, ведя постоянную борьбу со свободными радикалами. Мало того, он предупреждает появление раковых образований и снижает к минимуму вероятность появления инфаркта.

Селен принимает активное участие в половом здоровье сильной половины человечества, увеличивая потенцию.

Косметические свойства и омолаживающий эффект

Многие специалисты считают, что мясо гольца, если его регулярно употреблять в пищу, оказывает определенное воздействие на кожу человека. Если рыба правильно приготовлена, то результаты такого воздействия видны невооруженным взглядом через короткий промежуток времени. Кожа становится мягкой и шелковистой. Мало того, уменьшается вероятность появления угревой сыпи. Антиоксиданты, которые находятся в мясе рыбы, помогают организму человека бороться с различными негативными воздействиями на кожу человека.

Происходит усиление метаболизма клеток, а также укрепляется кровеносная система организма. Появляются молодые клеточки несколько быстрее, усиливая омолаживающий эффект.

Польза рыбы голец


Мясо гольца обладает полезными свойствами за счет:

  • наличие большого количества жирных кислот помогает организму человека в борьбе с различными воспалительными процессами;
  • снижение риска появления инфаркта, вследствие регулярного приема мяса рыбы в пищу;
  • наблюдается снижение уровня холестерина и очистка сосудов от сгустков крови;
  • увеличивается насыщение костей кальцием, что делает их более прочными;
  • благодаря наличию тиамина, улучшается процесс обмена веществ в организме, а также стимулируется выработка гормонов и ферментов;
  • улучшение работоспособности иммунной системы человека, за счет наличия селена;
  • люди, употребляющие мясо этой рыбы, гораздо реже болеют на злокачественные новообразования;
  • клетки мозга своевременно получают кислород, увеличивая умственные способности человека и повышают его жизненную энергию.

Вред рыбы голец


Несмотря на то, что мясо рыбы обладает уникальными свойствами, некоторой категории людей употреблять в пищу его не следует. Во-первых, возможно наблюдение индивидуальной непереносимости этого продукта, которая сопровождается появлением аллергических реакций. Во-вторых, бывают случаи, когда рыба выращивается в сложных экологических условиях. И наконец, если рыба неправильно приготовлена, когда полезность продукта сведена к минимуму. Поэтому, жарить мясо гольца не рекомендуется, не смотря на широкое применение этой техники приготовления

Если ее просто запечь, то она получается более вкусной и полезной. Иногда его советуют даже не солить, если нет уверенности в том, что она не поражена паразитами. В противном случае, человек может унаследовать эти паразиты, что может привести к негативным последствиям. Дело в том, что не все микроорганизмы погибают в процессе засолки. Здесь очень важно придерживаться технологии и правильно выдерживать рыбу. Многие люди спешат попробовать продукт раньше времени, а это недопустимо.

Аллергические реакции

Имеются отдельные категории людей, организм которых не переносит мясо этой рыбы. Такие случаи бывали, поэтому при первых признаках аллергической реакции, принимать в пищу мясо гольца не рекомендуется. В таких случаях придется заменить рыбу на другой, не менее полезный продукт. И все же, подобные случаи – это крайняя редкость, которая является не малой проблемой для человека.

Ловля рыбы в не чистых на экологию акваториях

Как правило, подобный вылов рыбы не несет никакой пользы для всех категорий граждан. Если в воде наблюдается развитие патогенных микроорганизмов, то рыба может послужить источником различных грибковых и бактериальных заболеваний для человека. При этом, рыба может и не болеть. И все же при покупке следует обращать внимание на внешний вид тушки рыбы. Она должна выглядеть свежей и не иметь различных пятен или опухолей, а также иметь природный аромат.

Как правильно выбрать в магазине свежую и замороженную рыбу


Watch this video on YouTube

Наилучший вариант – это покупка свежей, живой тушки. Если такой возможности нет, то нужно обратить внимание на глаза гольца. Они могут рассказать достаточно много. Глаза не должны быть выпуклыми или сильно углубленными. В любом случае, не стоит приобретать продукт, происхождение которого не известно, особенно, на стихийных рынках, где безответственные продавцы могут подсунуть не качественный товар, зная об этом. Как правило, любой товар должен пройти процесс сертификации. Именно такой подход позволит остаться живым и невредимым, а это самое главное.

Рецепты приготовления гольца


Задача состоит не только в том, чтобы его приготовить, но и в том, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Мясо гольца считается диетическим продуктом, но это при условии правильного приготовления. Сразу следует обратить внимание на то, что жарить, коптить или солить рыбу не рекомендуется. Несмотря на то, что это будет вкусно, большая часть питательных веществ будет утрачена. Образовавшиеся при этом канцерогены, могут привести к образованию злокачественных опухолей, набору лишнего веса и отложению холестерина. Естественно, что никто не хочет, чтобы это произошло. Поэтому, приготовлению гольца следует обращать огромное внимание.

Поэтому, готовить столь ценный продукт этими способами – это преступление. Наибольшая польза от этого продукта будет лишь в том случае, если из мяса этой рыбы сварить уху или запечь его в фольге. Подобные техники не являются чем-то новым и неизведанным. В настоящее время большинство людей отдают предпочтение именно этим рецептам.

Рыба голец в фольге

Составляющие рецепта:

  • тушка гольца – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • розмарин;
  • лимон;
  • чабер.

Техника приготовления:

  1. Разделать тушку и тщательно промыть в воде.
  2. Луковица разрезается на кольца и выкладывается на фольгу тонким слоем.
  3. На кольца лука кладется тушка гольца, но перед этим на ней делаются поперечные надрезы.
  4. Подготовленное блюдо опрыскивается соком лимона.
  5. После этого, рыба приправляется пряностями.
  6. Блюдо закрывается герметично фольгой.
  7. Выпекается мясо рыбы в духовке на протяжении 30-ти минут. После этого, блюдо достать и раскрыть его, после чего опять отправить в духовку, чтобы получить золотистую корочку.

Уха из гольца

Составляющие ухи:

  • одна тушка рыбы;
  • 2 картофелины среднего размера;
  • одна морковка средних размеров;
  • 2 помидора не большого размера;
  • репчатый лук – одна луковица.

Техника приготовления:

  1. Тушка разделывается, с удалением головы и внутренностей.
  2. Картофель разрезается на не большие кубики.
  3. Лук измельчается на мелкие части.
  4. Морковка чистится и измельчается на терку.
  5. В кипящую воду вбрасываются все овощи и варятся около 10-ти минут.
  6. В бульон добавляется перец и соль по вкусу, а также лавровый лист.
  7. После этого, в бульон опускается рыба и варится около 15-ти минут.
  8. Затем, в воду добавляются очищенные от кожуры помидоры.
  9. В завершение, когда огонь уже погашен, в уху следует добавить зелени, вроде петрушки, укропа или кинзы.

Как солить рыбу в домашних условиях

  • На первом этапе занимаются подготовкой рыбы к засолке. Для этого, рыбу избавляют от головы, внутренностей, хвоста, плавников и чешуи, после чего рыбу тщательно промывают под проточной водой. При этом, такие части рыбы, как голова, хвост и плавники не выбрасывается, поскольку из них можно сварить полезнейшую уху.
  • Затем тушка разрезается вдоль и из нее удаляют все кости. При этом, кожу удалять не следует.
  • В отдельной посуде нужно перемешать соль и сахар, после чего на эту смесь аккуратно выкладываются куски рыбы. В зависимости от того, сколько времени будет рыба находиться в смеси соли и сахара, можно получить готовый продукт различной солености. В данном случае, все зависит от личных предпочтений.
  • Посуда накрывается крышкой и устанавливается где-то на сутки в холодное место. Хотя можно подержать и дольше, что сможет гарантировать ее безопасность. В любом случае, если готовый продукт окажется слишком соленым, его можно вымочить в воде.
  • Не раньше, чем через сутки рыбу можно употреблять в пищу. Подают рыбу на стол, предварительно очистив ее от кожуры и порезав на подходящие части.

Как вариант, после этого куски рыбы можно сложить в тарелку и залить подсолнечным или оливковым маслом. Чтобы рыба получила необходимый аромат и пропиталась маслом, перед подачей на стол ее рекомендуется подержать в холодном месте около 3-х часов.

Советы специалистов-диетологов

Диетологи рекомендуют регулярно употреблять в пищу мясо гольца. Это не просто мясо, а целая кладовая нужных для человека полезных веществ, способствующих нормальной жизнедеятельности всего организма.

Ученые установили, что в ста граммах этого мяса содержится суточная норма витамина Е. Здоровье человека должно всегда стоять на первом месте, а оно зависит от правильного питания.


Арктический голец | Фото, виды рыб, ареал обитания, образ жизни и способ ловли

Арктический голец (якут. Туоп, ийэн, кырааска) — рыба семейства лососевых, образует множество форм: проходных, озёрно-речных и озёрных.

Распространен очень широко: ареал проходной формы кольцом охватывает весь полярный круг. Проходные гольцы идут на нерест в реки Исландии, Норвегии, Мурмана, Шпицбергена, Новой Земли, по побережью Сибири в Обь, Енисей, Пясину, реки Канады, Аляски и Гренландии.

Арктический голец

Такое распространение называется циркумполярным. Жилые формы — реликты ледниковой эпохи, идут на юг гораздо дальше: они встречаются в Альпийских озерах, бассейне Байкала и реках, впадающих в залив Петра Великого.

Есть голец и в Тихом океане, где его называют мальмой. В тихоокеанском бассейне он встречается по азиатскому и американскому берегу до Амура и Калифорнии. На протяжении своего огромного ареала он населяет самые различные водоемы и образует множество форм: проходных, озерно-речных и озерных. Известны у него и карликовые самцы.

Краткое описание

Голова и тело слегка сжаты с боков. Тело от прогонистой у карликовой и иногда мелкой формы до плотной, торпедовидной у крупной, покрыто мелкой чешуей. На челюстях, небе и головке сошника имеются развитые зубы. Окраска от серебристой до стальной, с зеленоватым или оливковым оттенком на спинной части, с многочисленными некрупными светлыми пятнами по бокам. В нерестовый период брюхо часто окрашено в яркий красный или оранжевый цвет. У молоди крупной и мелкой форм и взрослых рыб карликовой формы из ряда популяций хорошо заметны поперечные темные полосы. Первые лучи брюшных и анального плавников у половозрелых рыб часто матово-белого цвета.

Проходные гольцы — крупные, до 88 см длины и 15 кг веса, рыбы серебристого цвета, с темно-голубой спиной, бока их покрыты довольно крупными светлыми пятнами. Входя в реки, они темнеют, спина становится зеленовато-коричневой, бока коричневатыми, с серебристым отливом и многочисленными красными или оранжевыми пятнами. Брюхо обычно серо-белое и только у нерестующего гольца ярко-красное или оранжевое, горло белое или оранжевое, грудные, брюшные и анальный плавники розовые или красные, за исключением передних лучей, которые обычно молочно-белого цвета. Нерестится проходной голец осенью и в начале зимы; некоторые рыбы, вероятно, весной. В некоторых водоемах нерест гольца очень растянут. В реке Каре и в реках Новой Земли у гольца отмечены яровые и озимые расы.

Размножение

Арктический голец – это типичная холодноводная проходная рыба, весьма характерная для арктической области, размножающаяся в пресных водах, но высоко по рекам не поднимающаяся. Нерест гольца происходит осенью, в сентябре-ноябре в реках (на Новой Земле и Шпицбергене-в озерах). Плодовитость гольца от 3 до 21 тыс. икринок. Икра донная, диаметром до 5 мм. В сентябре мальки достигают длины 2,5-8,5 см (на Новой Земле). Первые два-четыре года молодь арктического гольца проводит в пресных водоемах.

Рацион питания рыбы

Пищу взрослых гольцов составляет молодь тресковых (на западном побережье Новой Земли), мойва, песчанка, керчаки, отчасти ракообразные, черви, личинки Chironomidae (мотыль) и др.; молодь в пресных водах питается личинками Chironomidae, комарами и мухами, ракообразными (Copepoda и др.). Конкурентами являются кумжа, озерная форель и другие лососевые. Врагами гольцов являются чайки-бургомистры на озерах Новой Земли, вылавливающие их из-подо льда.

Взрослые гольцы живут в море, откуда заходят в низовья рек для нереста и зимовки. На материке (Карская губа) голец входит в реки в июле-августе: на островах Медвежий, Шпицберген, Новая Земля входит в августе-сентябре, а скат из озер и рек в море в июне-июле.

Нерест

Нерест происходит в мелких, быстрых ключах, реках и озерах на каменистом галечном грунте, у берега, в местах с относительно замедленным течением, на глубине от 13 до 46 см. Подобно другим лососевым рыбам голец устраивает гнездо и закапывает икру в грунт. Рыбы распределяются по водоему, выбирая участки, покрытые мелким гравием. В это время они настроены очень агрессивно и защищают свою территорию, накидываясь на каждый предмет, особенно окрашенный в красный цвет. Затем гольцы делятся на пары. Самцы наскакивают друг на друга, как петухи, с оттопыренными плавниками и устрашающе разинутым ртом. Самки в это время роют гнезда резкими колебательными движениями хвоста. Сигнал к нересту подает самка: вырыв яму, она останавливается над ней и дрожит, выпуская порцию икры. В то же время самец выпускает молоки. Замечательно, что окраска, особенно у самцов, резко меняется. Клетки, содержащие темный пигмент на боках, спине и голове, очевидно, находятся под контролем нервной системы. Когда самец кружится вокруг самки, темный пигмент концентрируется в виде двух продольных полос на боках тела и одной поперечной — на голове между глазами, остальные участки тела становятся почти белыми, кроме огненно-красного брюха.

Выметав несколько порций икры оранжевого цвета, самка зарывает ее и начинает строить новое гнездо. Самцы — полигамы и могут нереститься с несколькими самками поочередно. Интересно, что, выметав икру, самка некоторое время еще продолжает рыть уже ненужные ямы, а нередко вместе с самцом поедает только что отложенную икру. В то же время она защищает несколько дней свою нерестовую площадь, энергично отгоняя других рыб. Нерест может происходить и днем и ночью.

В нересте вместе с одним крупным самцом принимают участие и маленькие, карликовые. Гольцы впервые начинают нереститься в возрасте 5—6 лет, нерест у них, по-видимому, не ежегодный. Молодь проводит в реке 2—4 года, после чего скатывается в море. Но в море голец далеко не уходит и держится преимущественно в приустьевых пространствах, в районе той реки, в которой появился на свет. Продолжительность его пребывания в море, как правило, не превышает 2—3 месяцев. Проходной голец — хищник, потребляющий молодь других рыб и мелкую рыбу. Далеко не все гольцы выходят в море. Значительная часть их нерестится в озерах и ручьях, а нагуливается в крупных реках. Озерно-речные гольцы мельче проходных (35—45 см) и отличаются рядом морфологических признаков. Питаются они в основном донными моллюсками и личинками насекомых. Широко распространены и озерные формы арктического гольца. Они нерестятся и нагуливаются в озерах, не выходя за их пределы.

Разновидности

Нельзя назвать точное число видов гольцов, встречающихся во всем мире. Часто среди ученых возникают дискуссии о том какие формы должны быть выделены как виды или подвиды расы или популяции одного вида. Внутри одного вида гольцы могут сильно варьировать. Иногда в одном и том же озере встречаются несколько форм, которые по особенностям питания, размеру или окраске заметно различаются. В Центральной Европе первоначально местным был только озерный голец. Теперь имеется намного больше видов и существует подобный озерному ручьевой голец.

Арктический голец

Арктический голец (Salvelinus alpinus) является предком всех гольцов. Он встречается в районе полярного круга и образует бесконечное чиспо локальных рас и форм. Арктические гольцы обитают в водоемах от Северной Азии, Европы, Гренландии до восточных и северных побережий американского континента. Многие популяции анадромные мигрирующие для нереста и зимовки в пресную воду. Среди анадромных гольцов встречаются очень крупные экземпляры, массой до 10 кг, а иногда и более 15 кг

Озерный голец

Озерный голец (Salvelinus umbla) — единственный в Центральной Европе местный голец. Это наследие ледникового периода, сохранившееся до нашего времени в альпийских озерах и в холодных глубоких водах предальпийских озер. До недавних пор он считался формой арктического гольца, но сегодня ученые считают его самостоятельным видом, ссылаясь на описанный знаменитым биологом Карлом Линнеем Salvelinus umbla. Для озерного гольца характерно наличие нескольких форм в одном озере. Это и вырастающий до крупных размеров дикий голец и среднекрупный, питающийся планктоном нормальный голец, и тугорослый, питающийся беспозвоночными животными на дне глубинный голец.

Ручьевой голец

Ручьевой голец (Salvelinus fontinalis) из всех гольцов имеет самое большое сходство с местной ручьевой форелью как по местообитанию, так и по поведению. Типичным для этого вида является такой же как у форели, или белый рисунок на коричневатом до зеленоватого фоне спины и бело-черные каемки на спинном, брюшном и анальном плавниках. Ручьевой голец первоначально встречался в северо-восточной части Америки. В Европе акклиматизировано несколько популяций, которые расположились в маленьких, бедных известью ручьях. Ручьевому гольцу здесь позволяет выживать высокая устойчивость к кислой воде и то что тугорослые особи способны мигрировать вверх по течению ручьев дальше, чем ручьевые форели. Во многих случаях из-за ручьевого гольца популяция местных форелей снижается, имеются участки, где гольцы полностью вытеснили форелей.

Тигровая рыба

Ручьевая форель нерестится, как почти все лососевые, осенью. Поэтому в дикой природе иногда встречаются и гибриды ручьевого гольца и ручьевой форели. Эта помесь называется тигровой рыбой (гибрид Salmo trutta х Salvelinus fontinalis). Она не способна давать потомство и не может размножаться. Тигровых рыб легко узнать по мраморной окраске. Но эта рыба не имеет ничего общего со знаменитой мраморной форелью (Marmoraia). которая встречается в адриатических водоемах Словении и в соседних странах.

Эльзасский голец

Эльзасский голец (Salvelinus alpinus umbla х Salvelinus fontinalis) — помесь ручьевого и озерного гольцов — выращен в рамках аквакультуры и почти не встречается в открытых водоемах. Его признаки характерны для родительских видов.


Тихоокеанский голец

Тихоокеанский голец (Salvelinus malma) широко распространен на севере тихоокеанского региона. Английское название получил по имени персонажа новеллы Ч. Диккенса — женщины Долли, носившей красочные наряды. Северная форма встречается от Аляски до Камчатки, южная — обитает вплоть до США и Японии. Тихоокеанский голец очень похож на арктического, поэтому их трудно различить, когда они попадаются в одном и том же месте. Обычно тихоокеанский характеризуется более мелкими точками, они меньше, чем зрачок глаза. Во многих реках обитают анадромные формы, которые следуют нерестовыми путями лососей и питаются их икрой, разлагающимся мясом умерших после нереста рыб и мальками. В некоторых арктических реках эти гольцы вырастают до очень больших размеров, более 10 кг.

Восточно-сибирский голец кунджа

Восточно-сибирский голец (Salvelinus leucomaenis) известен также под названием кунджа. Он встречается только в азиатском, тихоокеанском бассейне как в пресноводных, так и в анадромных популяциях. Как и ручьевая форель, он имеет окраску без красных точек, поэтому по-английски называется White-spoiled char. Рисунок точек значительно различается в зависимости от области распространения рыб между Японией и Камчаткой. Кунджа — это популярный, сильно сопротивляющийся и вырастающий до больших размеров прилов при охоте за тихоокеанскими лососями на Дальнем Востоке России.

Желторотый голец

Так называемый желторотый голец (Salvelinus levamdovi) считается представителем целого ряда гольцов, которые встречаются на Дальнем Востоке России. Эта рыба обитает в некоторых реках, впадающих в Охотское море. Она была описана учеными в конце 1980-х гг. Еще позднее был открыт длинноперый голец (Salvethymus svetovidovi). обнаруженный в одном-единственном озере на севере полуострова Чукотка. Данный голец выглядит так странно, что его отнесли к роду, включающему несколько рыб. Благодаря очень длинным парным плавникам и карликовому росту он приспособился к жизни в глубинах холодного озера.

Северо-американский голец-кристивомер

Название —озерная форель (Salvelinus namaycush) может ввести в заблуждение. Речь все же идет о настоящем гольце. Это самый долгоживущий голец. Он достигает возраста 50 лет и массы более 50 кг. Популяции этого гольца встречаются не только в озерах Северной Канады и на Аляске, но и во многих реках. В некоторых альпийских озерах он успешно акклиматизирован.


Bull trout

Bull trout (Salvelinus confluentus) — вид гольца, для которого нет общеизвестного названия. Зато прижилось несколько сбивающее с толку английское название Bull trout. Речь в этом случае идет не о форели, а о гольце. Во многих отношениях он похож на тайменя. Типичной для этих рыб. которые приспособлены к хищническому образу жизни, является глубокая ротовая щель. Встречается в реках и озерах на северо-западе США и Канады. Взрослый голец Bull trout менее интенсивно окрашен, чем другие гольцы, и достигает длины более 1 м. Гольцы Bull trouts особенно охотно и агрессивно бросаются на мушки и вращающиеся блесны, поэтому их легко могут всех переловить.

Систематика озерных гольцов чрезвычайно запутанна, так как многие формы описывались как самостоятельные виды. В настоящее время многие ихтиологи считают, что большинство озерных гольцов являются производными одного или немногих видов. Не исключена, впрочем, возможность, что, обитая в изолированном озере, популяция гольцов может превратиться в отдельный вид, как это случилось с севанской форелью — ишханом. Озерные гольцы Альп, Шотландии, Скандинавии и нашего севера называются палиями. Их рассматривали как особый вид — Salvelinus lepechini. Палии очень разнообразны по окраске. Они темнее проходных гольцов, брюхо розовое, передние лучи парных плавников и анального и нижний луч хвостового белые. Бока, как правило, покрыты желтоватыми и оранжевыми пятнами. У ряда форм окраска почти черная.

В Ладожском и Онежском озерах различают две формы палии: лудожную (красную) и кряжевую (серую). Лудожная палия темнее, держится на меньшей глубине, мечет икру осенью по лудам и пескам и достигает 5—7 кг веса. Кряжевая, или ямная, палия светлее, живет на глубине до 70—150 м, может нереститься и весной, обычно весит до 2 кг. В некоторых глубоководных альпийских озерах палии также распадаются на ряд форм и там в одном озере можно поймать «обычных» палий, мелких, питающихся планктоном, иногда с серебристой окраской, и крупных, темноокрашенных, которые обитают на большой глубине и ведут хищный образ жизни. Многие озерные формы гольцов описаны как самостоятельные виды и подвиды из озер Сибири. Из них следует упомянуть о даватчане.

Даватчан или «красная рыба» обитает в озере Фролиха и одноименной реке, впадающей в северо-восточную часть озера Байкал. Иногда он встречается и в близлежащей части Байкала. Ареал даватчана лежит далеко к югу от основного ареала арктического гольца; по-видимому, это реликт ледникового времени. Вторая замечательная форма, быть может заслуживающая выделения в отдельный вид, была описана как голец Дрягина (Salvelinus drjagini) из Норильских озер. Похожие гольцы обитают в соседнем озере Хантайском (бассейн Енисея).

Среди этих гольцов встречаются формы с чрезвычайно сильно выраженным брачным нарядом, что делает их похожими на дальневосточных лососей. Это высокотелые рыбы с яркой, огненно-красной окраской тела. Спина у них темная, передние лучи парных плавников снежно-белые, а нижняя челюсть сильно удлиняется и искривляется. Разнообразные формы гольца обитают в озерах Камчатского полуострова. Так, в озере Дальнем обитает крупная хищная форма, питающаяся в основном колюшкой. Брачный наряд очень ярок: гольцы окрашиваются в интенсивный желто-оранжевый цвет, с яркими розово-красными пятнами на боках. У других бока розоватые, брюхо оранжево-красное. В период нагула у особей этой формы зеленовато-серая спина, серебристо-розовые бока с немногочисленными, довольно крупными розовыми пятнами и белое брюхо.

Пропорции тела в связи с хищным образом жизни изменились: тело толстое, вальковатое, плавники смещены к хвосту. Эти гольцы, подобно щуке, хватают добычу быстрым, коротким броском. Весьма своеобразные гольцы есть и в Кроноцком озере. С. П. Крашенинников так писал об их достоинствах: «В сем озере множество рыбы, гольцов или мальм, как оную в Охотске называют, которая, однакож, от морской весьма разнствует, ибо и величиною больше, и вкусом приятнее. Вкусом она на ветчину весьма много походит и для того за приятный гостинец по всей Камчатке развозится». Возможно, в этом озере имеются две группы гольцов: быстро растущая и медленно растущая с осенним и весенним нерестом.

В ручьях и речках Курильских островов, в Японии, в Приморье до Кореи известна жилая мелкая мальма (голец), редко достигающая 32 см. Тело ее покрыто многочисленными мелкими красными пятнами. По внешнему виду и образу жизни она очень напоминает ручьевую форель, с которой ее нередко смешивают. Всюду, где гольцы обитают в значительном количестве, развит их местный промысел. На Камчатке, например их промышляют весной, в период ската в море, когда еще нет массового хода тихоокеанских лососей. В некоторых водоемах гольцы являются серьезными вредителями, поедающими икру и молодь тихоокеанских лососей.

Однако в ряде случаев их вред сильно преувеличен. Во время нереста кеты или горбуши желудки гольцов бывают наполнены икрой, но эта икра в основном вымывается из гнезд течением и все равно обречена на гибель. Скорее можно считать гольцов своеобразными санитарами, уничтожающими в водоеме все ненужное. Кроме того, в некоторых озерах хищные формы гольцов питаются колюшкой — конкурентом молоди лососей. Если учесть, что сами гольцы ценные объекты промысла, то польза от них перевешивает возможный незначительный вред.

Промысел гольца

Голец имеет местное промысловое значение. В промысловом количестве добывается на Новой Земле, в Чешской губе и низовьях р.Кары, а так же в низовьях сибирских рек (Обь, Енисей, Лена). В более или менее значительном количестве добывался на Новой Земле и в Карской губе. Вылавливают рыбу ставными неводами. На Новой Земле используют для ловли гольца особые ставные невода, закидные невода, забор. В любительском рыболовстве гольца обычно ловят на спиннинг.

Вполне возможно увеличение уловов путем развития промысла районов севера России. Жирность гольца 11,2%. Подавляющую часть улова засаливают, иногда с последующим холодным копчением. Весьма небольшую часть улова реализуют в мороженом или копченом виде (горячим способом). В местах потребления часть используют для приготовления натуральных консервов, так как голец оценивается одинаково высоко с кумжей. Может играть существенную роль на Российском Севере (благоприятные районы его культивирования располагаются по Кольскому полуострову) ввиду его большой товарной стоимости. В Норвегии его ежегодно выращивают в количестве более 500 т.

Источники: rybalke.net, fish-book.ru, pisciculture.ru

Похожие статьи:

Голец арктический

Голец арктический — Salvelinus alpinus Семейство Лососевые — Salmonidae

Экологически пластичный вид, представлен проходными, ручьевыми, озерно-речными и озерными формами.

Распространен циркумполярно. Ареал гольца включает острова Шпицберген, Гренландия, о. Новая Земля; реликтовые популяции обитают в озерах Альп, Скандинавии, некоторых озерах Забайкалья и других местах.

Чешуя мелкая, верхняя челюсть у взрослых рыб заходит за задний край глаза. Передние лучи грудных, брюшных и анального плавников белые. На теле многочисленные белые или красноватые пятна, во время нереста у большинства форм появляется яркая брачная окраска: становится более интенсивным красный цвет пятен, брюхо – ярко-красным или оранжевым, в отдельных случаях красными становятся также бока тела. Ручьевой голец обычно имеет длину 25 см. массу 200–300 г, живет до 6–8 лет; проходные и озерные формы – 90 см, 16 кг и 10–25 лет соответственно. По сравнению с другими лососевыми голец является довольно тугорослой рыбой.

Молодь гольца потребляет преимущественно бентос (личинок насекомых, ракообразных) и мелкую рыбу. Взрослые особи питаются в основном мелкой рыбой (колюшкой, корюшкой, песчанкой) и ракообразными (гаммаридами, мизидами, эвфаузиидами).

Озерные и ручьевые формы гольца протяженных миграций не совершают. Проходной голец большую часть жизни проводит в реках. Молодь его первые 3–6 лет жизни в море не выходит, а в дальнейшем весной или в начале лета скатывается в прибрежные участки моря для нагула, который длится до августа – сентября. В августе – сентябре половозрелые рыбы возвращаются в реки ну нерест и последующую зимовку, неполовозрелые — на зимовку.

Нерестится осенью и зимой. Проходные, речные и ручьевые формы используют для нереста водотоки полугорного типа, озерные формы размножаются в озерах. Производители откладывают икру в каменистый грунт, выкапывая гнезда. Размножаются в течение жизни неоднократно. В южных районах ареала нерест ежегодный, в северных – интервал между нерестами может достигать 4-х лет. Плодовитость от нескольких десятков икринок у ручьевых форм до нескольких тысяч у проходных и озерных. Эмбрионы и личинки гольца находятся в грунте нерестилищ в течение нескольких месяцев. Мальки выходят из грунта в апреле – июне. Длина их при этом около 30 мм, масса – 200–300 мг.


Литература
  • Алексеев С.С. 2016. Распространение, разнообразие и диверсификация арктических гольцов Salvelinus alpinus (L.) complex (Salmoniformes, Salmonidae) Сибири. Автореф. дис. док. биол. наук. Москва, 48 с.
  • Алексеев С.С., Гордеева Н.В., Матвеев А.Н., Самусенок В.П., Вокин А.И., Юрьев А.Л. 2014. Три симпатрические формы арктического гольца Salvelinus alpinus complex (Salmoniformes, Salmonidae) из озера Камканда, северное Забайкалье. Вопросы ихтиологии, 54(4): 387–412.
  • Алексеев С.С., Матвеев А.Н., Пичугин М.Ю., Самусенок В.П., Шевелева Н.Г. 2000. Биология гольцов Salvelinus alpinus complex (Salmonidae) из озер водораздела рек Куанда и Чара (северное Забайкалье) и изменения в структуре их популяций в связи с антропогенным влиянием (1977-1999 гг.). Бюл. МОИП. Сер. биол., 105(4): 22–41.
  • Гордеева Н.В., Алексеев С.С., Кириллов А.Ф., Вокин А.И., Самусенок И.В. 2018. Распространение, состав и родственные отношения филогенетических групп арктического гольца Salvelinus alpinus (Salmonidae) в Европейской части России и Сибири по данным анализа нуклеотидных последовательностей митохондриальной ДНК. Вопросы ихтиологии, 58(6): 659–669.
  • Гордеева Н.В., Осинов А.Г., Алексеев С.С., Матвеев А.Н., Самусенок В.П. 2010. Генетическая дифференциация арктических гольцов Salvelinus alpinus complex Забайкалья, выявленная по микросателлитным маркёрам. Вопросы ихтиологии, 50(3): 293–304.
  • Журавлева Н.Г. 2018. Рекомендации для разработки биотехнологии выращивания арктического гольца. Мат. межд. науч.-прак. конф. «Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технология производств», с. 360–366.
  • Журавлева Н.Г. 2018. Способы профилактики и лечения заболеваний при выращивании арктического гольца – нетрадиционного объекта аквакультуры. Мат. межд. науч.-прак. конф. «Экологическая, промышленная и энергетическая безопасность – 2018», с. 389–392.
  • Макаревич П.Р., Облучинская Е.Д., Дворецкий А.Г., Журавлева Н.Г. 2018. Современные тенденции разведения и культивирования нетрадиционных объектов аквакультуры (арктический голец, камчатский краб, морской еж) и технологии переработки гидробионтов. Вестник МГТУ, 21(2): 355–370.
  • Никандров В.Я., Павлисов А.А., Шиндавина Н.И., Лукин А.А., Голод В.М., Липатова М.И. 2018. Арктический голец (Salvelinus alpinus L.) — перспективный объект для аквакультуры севера России. Арктика: экология и экономика, 3(31): 137–143.
  • Олейник А.Г. 2013. Молекулярная эволюция гольцов рода Salvelinus: филогенетические и филогеографические аспекты. Автореф. дис. док. биол. наук. Владивосток, 48 с.
  • Олейник А.Г., Скурихина Л.А., Кухлевский А.Д., Бондарь Е.И. 2019. Генетическая дифференциация гольцов арктической группы северо-восточной Азии и Северной Америки. Генетика, 55(3): 325–336.
  • Осинов А.Г. 2004. Лососевые рыбы (Salmonidae, Salmoniformes): происхождение, эволюция, филогения, систематика, охрана. Автореф. дис. док. биол. наук. Москва, 48 с.
  • Павлов Д.А. 1995. Разнообразие гольцов (Salvelinus alpinus) из водоемов Таймыра. Автореф. дис. канд. биол. наук. Москва, 24 с.
  • Павлов Д.А., Осинов А.Г. 2008. Размножение и развитие карликовой формы арктического гольца Salvelinus alpinus из озера Даватчан (Забайкалье). Вопросы ихтиологии, 48(1): 102–119.
  • Романов В.И. 1983. Экологическая структура гольцов (р. Salvelinus) Хантайского озера. Вопросы географии Сибири, 14: 73–88.
  • Романов В.И. 2003. Морфологические особенности массовых форм гольцов (род Salvelinus) озера Хантайского. Вестник ТГПУ. Сер. естественные и точные науки, 4(36): 66–72.
  • Самусенок В.П. 2000. Экология арктического гольца Salvelinus alpinus (L.) высокогорных водоемов Северного Забайкалья. Автореф. дис. канд. биол. наук. Иркутск, 19 с.

описание и отзывы на камчатский, дальневосточный вид


Описание и размеры гольца

Рыба голец, описание которой в разных регионах России сильно отличается, обладает большой способностью к изменчивости окраски. Природные формы лососевых имеют и разные размеры.

Наиболее крупный представитель рода на территории нашей страны — кунджа. Длина взрослых особей достигает 80−100 см при весе более 10 кг. Но канадская озерная форма гольца — серая форель — способна вырасти и до 1,5 м. Средняя масса таких особей составляет 25−30 кг. Другие разновидности гольца чаще всего имеют среднюю длину тела около 40−50 см.

Внешность гольцов характерна для хищных рыб: удлиненное, хорошо обтекаемое тело торпедообразной формы позволяет развивать большую скорость во время броска. Спинной плавник единственный, у начала хвостового стебля имеется маленький жировой плавничек.

Чешуя гольца мелкая и почти незаметная. Темная спина и светлое брюхо, мелкие пятна, характерные для многих представителей, маскируют хищника. Но в нерестовый период окраска гольцов становится ярче, брюхо приобретает оранжевые и красные оттенки, на теле появляются участки разного цвета.

Места обитания

Встретить разновидности арктического лосося можно в соленых и пресных водоемах Северного полушария: Северном Ледовитом и Тихом океанах, в сибирских реках, озере Байкал, американских и европейских водах. Южной границей ареала в России считают широту Краснодарского края.

Образ жизни и питание

Все разновидности ведут хищный образ жизни. Проходные виды совершают сезонные нагульные миграции, охотясь в морских акваториях на мелких рыб (мойву, навагу, путассу и пр.). В рацион входят беспозвоночные, обитающие в придонных слоях воды.

Особенность пищевого поведения — способность легко переносить длительное голодание (до 1 года). Это делает возможным многократный нерест, во время которого проходные формы поднимаются в русла рек.

Чаще всего гольцы живут поодиночке или собираются в небольшие стаи — в молодом возрасте и при оседлом существовании в ручьях и озерах. Проходные формы во время нагула ведут исключительно стайный образ жизни, перемещаясь по маршруту большими косяками, в которые входят и молодые, и взрослые особи. Каннибализм не развит, и мелкая молодь пользуется защитой крупных экземпляров.

Где водится голец

Мы просмотрели отчеты рыбаков и отметили на карте места где лучше искать гольца.

Нерест

На нерест гольцы могут идти и осенью, и весной. Представители яровой расы созревают для нереста в конце лета и сразу поднимаются в реки, где и выметывают икру. Озимые гольцы собираются у устья рек, зимуют там подо льдом, а весной продолжают нерестовую миграцию вверх по руслам.

Икрометание происходит на галечниковых отмелях. Самка закапывает икринки в грунт, где они инкубируются в течение 5−7 суток. Гольцы, отнерестившиеся осенью, остаются в реках до весны, а затем снова уходят в морские акватории. Озимая форма спускается в море сразу после нереста.

Личинки остаются неподвижными около 5 суток, а затем начинают активно питаться. В реке они проводят около 3 лет, достигая половой зрелости, и лишь потом начинают сезонные нагульные и нерестовые миграции.

У оседлых форм, обитающих в пресной воде, миграции практически не выражены.

Нерест гольца

Метание икры происходит в большинстве случае осенью на каменистом, гравийном или галечном грунте рек. В качестве нерестилищ выбираются мелкие участки с сильным течением. Как все лососевые, самки гольцов строят гнезда, выбивая хвостом в дне длинные канавы, куда откладывается порция оранжевых или красных икринок диаметром 4-5 мм.

После оплодотворения рыба тщательно засыпает кладку камешками, формируя холм. Малек выходит из укрытия лишь весной и сразу приступает к активному питанию мелкими донными организмами. Первая кормовая миграция проходной формы осуществляется в возрасте 2-4 года. Половая зрелость рыбы гольца наступает в 4-7 лет. На сроки влияют география региона и достаточное количество питательной пищи в течение всего календарного года. В реках, ручьях, озерах лосось охотится на ряпушку, бычка, корюшку и с завидным аппетитом поедает икру, личинок, ракообразных, моллюсков, насекомых.

Разновидности гольца

На территории России выделяют несколько основных разновидностей рыбы, отличающихся и местом обитания, и образом жизни, и внешним видом. Они чаще всего имеют местное название, и только научное наименование относит их к разным видам гольца (Salvelinus).

Кунджа

Благодаря своим размерам (около 1 метра в длину) и многочисленности разновидность является промысловой рыбой местного значения. Во время нагула кунджу ловят промышленными способами, в остальной период она является объектом любительского и спортивного рыболовства. Крупные икряные самки ценятся не только за вкусное мясо, но и за красную икру.

Спина кунджи темная, с синим отливом, бока коричневатые, со светлыми пятнами, брюхо серебристое с розоватым оттенком. Встретить гольца можно в бассейне Тихого океана от Камчатки до Курильских островов. Южная граница ареала — река Амур, в которую рыба заходит на нерест.

Дальневосточный

Включает несколько местных подвидов, которые обитают на Курилах и островах российского Дальнего Востока, в Хабаровском крае и Приморье. Часть разновидностей ведет оседлый образ жизни. Характерный представитель — желторотый голодец, или голец Леванидова (р. Пенжина).

Размеры рыб редко превышают 50 см. Голец дальневосточный по вкусу практически не отличается от горбуши. От половозрелых нерестовых особей получают также икру и молоки.

Местные жители, которым хорошо знакома рыба голец (польза и вред, где водится), никогда не отказываются от покупки или ловли.

Белый

Тихоокеанская разновидность, проходная в период нереста. Голец белый распространен в Охотском море и его окрестностях. Оседлые подвиды встречаются в реках и озерах Камчатки. При любительской ловле нужно учитывать, что в белом гольце паразиты обнаруживаются чаще, чем в других разновидностях.

Окраска состоит из красных пятен на фоне спины и боков, брюшко серебристое, розоватое. В нерестовый период окрас становится серым, с фиолетовым отливом. Брюхо приобретает насыщенные оттенки розового или желтого.

Озерный

Озерный голец — это оседлые разновидности местных видов. Озерными могут быть и голец камчатский, и представители европейских видов из Женевского озера, и ладожская или байкальская палия, и серая форель из канадских озер. Средняя длина озерных гольцов редко превышает 35−40 см. Это объясняют меньшей доступностью кормов в ограниченных по объему чистых и холодных водоемах.

Несмотря на отличия от крупных проходных видов, красная рыба голец из озер обладает таким же розовым мясом с хорошими вкусовыми характеристиками.

Ручьевой

В ручьях тоже обитают местные формы гольцов, переставшие совершать миграции в море. Эти разновидности есть повсюду, где обитают проходные виды: на Дальнем Востоке ручьи населяют мелкие разновидности мальмы, ручьевые формы имеет камчатский голец. В чукотских водоемах встречается эндемичный вид — голец Таранца с розовыми пятнами на серебристом фоне туловища. Европейские ручьи населяют мелкие подвиды арктического гольца, которые делят экологическую нишу с форелью.

Ручьевые формы ведут образ жизни активного хищника, охотясь на мелких водных обитателей.

Ручьевой голец

Высокая морфологическая, экологическая, климатическая изменчивость арктического таксона в сочетании с живучестью и неприхотливостью привели к образованию различных речных форм, которые всю жизнь плавают в проточной воде. В Приморском крае и на Курильских островах обитает красивая мелкая мальма, покрытая пестрыми красными пятнышками. Она редко вырастает в длину свыше 30 см, а по образу жизни схожа с ручьевой форелью.

Узнать больше:

Как ловить ленка: сезоны, оснастка, приманки

На Чукотке обитает голец Таранца (Salvelinus Taranetzi), он имеет серебристо-серое тело с большими розовыми пятнами и может достигать массы в 10-12 кг. Для данного вида свойственен медленный рост. Нередко особи возрастом свыше 15 лет весят всего 3-4 кг. Это связано в первую очередь с недостатком питательной кормовой базы. Камчатский голец также представлен в ручьевых формах, для которых характерны регулярный заход в озера для кормления и относительно мелкие размеры в пределах 1,5-2 кг.

Полезные свойства

Независимо от того, где рыба обитает, полезна она всегда. В мясе лососевых содержатся много витаминов, важные микроэлементы (цинк, фосфор, кальций), сбалансированные калий и магний. В сочетании с жирными кислотами группы омега они оказывают положительное влияние на состояние сердечной мышцы человека.

Нежная консистенция мяса гольцов позволяет использовать любые способы его приготовления. Гольца можно жарить и запекать, варить из него уху и другие супы, готовить на пару. Копчености и малосольная рыба — деликатесные варианты, а красная икра не слишком отличается от лососевой.

Помогаем делать правильный выбор!

2020-02-28 09:45:09

Тесты и исследованияПолезно знатьО молоке начистотуЗнак КачестваОплата
Все тесты: А-Я
Питание
Детское
Здоровье / Косметика
Авто / Вело
Электротехника
Стройка
Промтовары
Услуги

Кета

(Oncorhynchus keta)

Нерестовый ход в реки северного Приморья начинается в августе, а массовый заход и нерест — во второй половине сентября — октябре при температуре воды в реках 5 — 10 0 С. В южном Приморье заход в реки и нерест кеты происходит в более поздние сроки. Нерестилища в реках Приморья располагаются обычно в низовьях или в среднем течении. Нерест происходит на участках со слабым течением, дно которых покрыто мелкой галькой и гравием. Часть рыб нерестится в низовых протоках, питаемых грунтовыми водами. Икра закладывается в бугры. После откладывания икры истощенные рыбы погибают. Выклев личинок происходит весной и они, в отличие от молоди симы, не задерживаются в реке и сразу скатываются в море. Скатившаяся молодь в первое лето обитает в прибрежных водах, в бухтах и заливах, и лишь позднее откочевывает в открытые воды моря и в Тихий океан.

Что за рыба

Голец – это хищный представитель семейства лососёвых. Водится в горных озёрах, реках. Обитает и в морях, но не отплывает далеко от пресных вод, где нерестится. Он питается планктоном, икрой, мелкой рыбой, ракообразными, моллюсками. Некоторые особи поедают собственный молодняк. Охотятся гольцы днём и ночью.

Существует несколько десятков подвидов этой рыбы, различающихся по географии проживания и внешнему виду. Их общие характеристики:

  1. Торпедообразное тело.
  2. Сплющенная голова.
  3. Крупной чешуи нет.
  4. Спина и бока серовато-синие или коричневато-зелёные.
  5. Красноватый живот, приобретающий более яркую окраску во время нереста.
  6. Крепкий хребет с длинными костями (мелких почти нет).
  7. Мясо – красно-оранжевое.

Гольцов делят на несколько форм:

  • морской. Живёт у берегов Атлантического, Тихого и Северного Ледовитого океанов, для размножения переплывает в устья рек;
  • речной. По виду напоминает форель;
  • озёрный. Часто встречается в водоёмах гор. Из-за отсутствия большого количества корма его длина не превышает 40 см.

Среди подвидов рыб наиболее известны:

  1. Дальневосточный. Размер до 50 см, по вкусу напоминает горбушу. Распространён на Курилах, в Приморье, Амурской области, Хабаровском крае.
  2. Белый или камчатский. Отличается наличием множества светлых пятен на теле. Основная популяция обитает на Камчатке.
  3. Арктический. Может достигать массы около 15 кг.
  4. Боганидский или богандинский. Водится в Сибири в водоёмах с хорошим запасом кислорода. В озёрах Карелии достигает 80 см в длину.

Виды гольца

Точное количество видов гольца неизвестно. Ученые до сих пор спорят, каким образом рыба должна быть поделена на виды и подвиды. Самыми распространенными считаются:

  1. Арктический голец. Эту рыбу считают прародителем всех остальных гольцов. Обитает она в области полярного круга, в водоемах Северной Азии, Гренландии и Европы. Арктический голец может достигать внушительных размеров и весить от 10 до 15 кг.

  2. Озерный голец. Местом обитания данного вида считается Центральная Европа. Это единственный голец, который встречается в нашей местности.

  3. Ручьевой голец. Его часто сравнивают с форелью. Сходство рыбам придает белый рисунок на спине и каемки на брюшном, спинном и анальном плавниках.

  4. Тигровый голец. Эта необычная рыба является гибридом гольца и форели. Узнать ее можно по специфической мраморной окраске. Что интересно, размножаться тигровый голец неспособен.

  5. Тихоокеанский голец. Внешне рыба схожа с арктическим гольцом. Единственное их различие – в размере точек на теле: у тихоокеанского они намного мельче.

  6. Восточно-сибирский голец. По-другому рыбу еще называют «кунджа». Обитает она как в соленых, так и в пресноводных водоемах.

  7. Желторотый голец. Обитает рыба всего в одном месте – небольшом озере на полуострове Чукотке.

Полезные свойства

Красная рыба голец ценится кулинарами за хороший вкус, а врачи нередко включают её в лечебное меню. Основной список чем полезен голец:

Снижает риск образования тромбов.Очищает организм от холестерина.Укрепляет кровеносные сосуды.Благоприятно воздействует на работу мозга.Повышает сопротивляемость организма инфекциям.Предотвращает раннее старение кожи, разрушение клеток.Снижает вероятность развития опухолей.Улучшает детородные функции, повышает потенцию.Нормализует работу ЖКТ.Снижает нервозность.Насыщает организм кальцием.Препятствует развитию офтальмологических проблем.

Что лучше выбрать?

Оба рассматриваемых вида красной рыбы отличаются значительным количеством ценных веществ, поэтому делать выбор в пользу какой-то одной по этому критерию было бы не совсем правильно. И кета, и нерка оказывают на организм уникальное действие, укрепляя кости, улучшая работу органов, состав крови и пр.

А вот что касается вкусовых качеств, то здесь все не так однозначно. Многие говорят, что нерка отличается невероятным, ни с чем несравнимым вкусом, отдаленно напоминающим говядину.

Противопоказания и возможный вред

Прямых противопоказаний к употреблению гольца нет. Однако красная рыба – потенциальный аллерген. Людям с непереносимостью морепродуктов нужно отказаться от этого вида пищи.

При несоблюдении правил приготовления и выбора продукта голец может оказать не только пользу, но и вред. Потребителю нужно учитывать следующее:

Несвежая рыба вызывает пищевое отравление.Голец, выловленный в природной среде, может быть заражён гельминтами. Мясо необходимо подвергать хорошей термической обработке.При жарке филе теряет часть своих полезных свойств, становится более калорийным, вбирает вредный холестерин.

Как выбрать и сколько хранить

При покупке замороженного или охлажденного гольца нужно обратить внимание на следующее:

  • Качественная тушка должна быть без заломов и трещин. Если у рыбы отломлен или высох хвост, значит она несвежая.
  • Рыба должна иметь цвет серебристого оттенка с пятнами на боках. Плавники должны быть неповрежденные и прижатые к телу.
  • У охлажденной рыбы, при надавливании, не должно оставаться вмятин.
  • Глаза свежей рыбы прозрачные, без белой пленки.
  • Цвет жабр у свежей рыбы всегда только розовых оттенков. Жабры коричневого или серого цвета говорят о том, что продукт испорчен.

Свежую рыбу желательно приготовить сразу, максимум часа через 4 после покупки. Замороженный продукт хранится в морозильной камере при температуре -18 градусов. Срок хранения до 7 месяцев.

Польза и вред при заболеваниях

В зависимости от заболевания специалисты указывают некоторые особенности влияния гольца на здоровье:

  • гипертония. Рыба насыщена веществами, способствующими нормализации давления. Людям, страдающим от патологии, советуют ежедневно съедать по 100 г продукта;
  • панкреатит. При хроническом виде болезни в стадии ремиссии рыба помогает восстановить баланс витаминов и минералов. Во время обострения голец запрещён;
  • тромбоз. Разрешён только правильно приготовленный продукт: на пару, гриле, запечённый в духовке;
  • остеопороз. Красная рыба – содержит вещества, способствующие накоплению и усвоению кальция. Больным желательно есть гольца ежедневно.

Рекомендации диетологов при похудении

Диетологи рекомендуют включать красную рыбу в рацион. Она жирнее, чем хек или палтус, но содержит больше аминокислот. Если у человека стоит выбор между лососем, сёмгой или гольцом, лучше взять последний. Его калорийность ниже, чем у перечисленных разновидностей. Во время похудения нужно придерживаться нескольких правил:

  1. Готовить рыбу на пару, запекать, варить.
  2. При большом избытке веса есть продукт 1 – 2 раза в неделю по 100 г.
  3. После устранения лишних килограммов можно употреблять чаще.
  4. Отказаться от копчёной, солёной, жареной на масле рыбы.

Пищевая ценность, калорийность

Витамины:

  • холин (B4) – 64,7 мг;
  • ниацин (РР) – 2,92 мг;
  • пантотеновая кислота (В5) – 0,75 мг;
  • пиридоксин (B6) – 0,28 мг;
  • тиамин (B1) – 0,14 мг;
  • токоферол (Е) – 0,18 мг;
  • рибофлавин (B2) – 0,12 мг;
  • ретинол (А) – 35,45 мкг;
  • фолиевая кислота (B9) – 14,98 мкг;
  • кобаламины (B12) – 0,97 мкг;
  • филлохинон (К) – 0,098 мкг.

Минеральные вещества:

  • калий – 316,577 мг;
  • фосфор – 269,1 мг;
  • натрий – 50,91 мг;
  • магний – 34,416 мг;
  • кальций – 25,66 мг;
  • цинк – 0,99 мг;
  • железо – 0,37 мг;
  • марганец – 0,066 мг;
  • медь – 71,61 мкг;
  • селен – 12,71 мкг.

В 100 г сырого гольца – 134,761 ккал.

Таблица калорийности при различных способах приготовления

Лососевые (salmonids)
Семейство ЛОСОСЕВЫЕ ( Salmonidae )

Гораздо более известны и популярны такие собирательные названия как лосось и форель. На самом же деле семейство лососевых состоит из таких рыб:

  • сёмга,
  • горбуша,
  • кета,
  • сима (мазу)
  • нерка,
  • кижуч,
  • чавыча,
  • кумжа,
  • сиг,
  • омуль,
  • голец,
  • хариус,
  • таймень,
  • ленок
Семейство лососевыхОписание
Один из наиболее широко распространенных представителей тихоокеанских лососей. В Приморье встречается повсеместно от реки Туманной до северо-восточного побережья, в реки которого, (Единку, Кабанью и другие) в последние годы кета, после длительного перерыва, регулярно заходит для размножения. Общий ареал охватывает всю северную часть Тихого океана.
В длину представители этого вида достигают 80 см, вес до 3 кг. Нерка размерами и формой тела напоминает кету, различить эти виды проще всего по числу жаберных тычинок на первой жаберной дуге: у кеты их бывает от 18 до 28, а у нерки — всегда больше 30. Половозрелой становится чаще всего на 5—6-м году жизни.
отличается мелкой чешуей.В море тело ее окрашено в серебристый цвет, на хвостовом плавнике много мелких темных пятнышек.Семга имеет ярко-серебристую чешую, среди которой, выше боковой линии, разбросаны несколько х-образных темных пятнышек. Ее спину украшает королевский отлив синего серебристого цвета.
общее название нескольких видов рыб. Установление видов чрезвычайно затруднительно вследствие близости их друг к другу и существования множества разновидностей. Поэтому и видовая самостоятельность форели часто подвергалась сомнению: так настоящая или речная форель (S. fario) часто считается тождественной с озерной форелью (S. lacustris).
Самый древний вид тихоокеанских лососей. Она наиболее близка к предку всего рода -радужной форели или какой-то подобной ей рыбе.
крупная рыба, достигает длины 98 см, массы 14 кг. От других лососей отличается ярко-серебристым цветом чешуи (отсюда японское и американское название – «серебряный лосось» и – «белая рыба»).
род крупных лососёвых рыб. У мелких экземпляров на боках тела 8-10 темных поперечных полос, обычны мелкие х-образные и полулунные темные пятнышки. Во время нереста тело медно-красное. Распространен широко, почти во всех крупных реках и озерах Сибири и Дальнего Востока, также на Алтае, напр.: в реках Бухтарма, Курчум. Как и другие лососевые, таймень хищник, достигает 1 м и более длины и 60 кг веса.
от других лососевых отличаются очень мелкой чешуей. На ощупь рыба кажется голой, отсюда и ее название. На территории Магаданской и Камчатской областей встречается около 10 видов гольцов. Различать их проще всего по окраске зрелых особей, особенно хорошо выраженной в период нереста. Гольцы нерестятся несколько раз в течение жизни; после каждого икрометания часть рыб погибает. Проходные гольцы зимуют в пресной воде и ежегодно выходят в море на нагул, жилые — постоянно обитают в реках и озерах. Некоторые виды (например, мальма и кунджа) отличаются большой экологической пластичностью и образуют стада проходные и жилые (пресноводные), среди которых различают речные, озерно-речные, озерные и карликовые ручьевые. Некоторые виды гольцов, например все палии, обитают только в озерах и никогда не выходят в реки и ручьи, весь их жизненный цикл (включая нерест) проходит в стоячей воде.

Состав рыбы голец

Мясо очень вкусное и содержит богатый химический состав. Из витаминов можно выделить – Витамин А (36 мг.), Витамины В1 (0,14 мг.), В2 (0,12 мг.), В6 (0,3 мг.), В9 (15 мг.), В12 (1 мг.), Витамин Е (1 мг.), Витамин РР (3 мг.) и Витамин К (0,1 мг.) на 100 гр. продукта.

Из микроэлементов хочется отметить – Фосфор (270 мг.), Калий (317 мг.), Натрий (51 мг.), Магний (33 мг.), Кальций (26 мг.), Медь (72 мг.), Селен (12,6 мг.). А также важные для организма человека жирные кислоты – Омега 3.

Рекомендуем почитать: Польза и вред березового сока

Сушёный, копчёный голец

Красное мясо нецелесообразно засушивать, поскольку методика приготовления лишает продукт уникальных вкусовых характеристик. Голец в копчёном виде считается деликатесом. При горячей и холодной обработке он сохраняет нежность и привлекательный цвет.

Однако употребление рыбы в таком виде опасно:

  1. При готовке часто применяются искусственные красители и ароматизаторы. К тому же в процессе копчения образуются большое количество канцерогенов, способствующих возникновению раковых клеток.
  2. Продукт горячего копчения теряет часть полезных элементов.
  3. В куске такой рыбы находится больше калорий, чем в отварной, приготовленной на пару, гриле или в духовке.

Голец как альтернатива горбуше

Голец и горбуша имеют много схожих характеристик ввиду того, что принадлежат к одному семейству. Это выражается в практически одинаковой калорийности и сходном химическом составе мяса обеих рыб, а также наборе полезных микро- и макроэлементов.

Как ценные породы рыб, горбуша и голец имеют так называемое красное мясо, которое является диетическим и используется для приготовления деликатесов. В мясе встречаются только крупный хребет и длинные реберные кости, которые легко извлекаются.

Общими являются и способы приготовления рыбы: тушение, жарка, запекание, соление, приготовление супа из продукта. При этом следует помнить, что лососевые находятся на 2 месте по заражению ленточными червями и другими паразитами. Поэтому горбушу и гольца необходимо подвергать термической обработке не менее 15-20 минут.

С какими продуктами сочетается

Голец лучше всего сочетается с овощами. Любителям экспериментов следует учитывать, что одновременное потребление несовместимых ингредиентов ведёт к нарушению пищеварения, снижению усвоения полезных веществ.

ОбработкаКкал на 100 г
Жарка194,31
Копчение144,7
Засолка136,51
Варка134,1
Тушение133, 21
Запекание в духовке133,12
На пару132,47
Икра134,8

Таблица сочетаемости с другими продуктами

ХорошоМасло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
ДопустимоРис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
ПлохоМясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица,

Секреты приготовления

При разморозке нужно учесть ряд особенностей:

  • рыба не теряет лишнюю воду, если процесс проходит медленно в холодильной камере;
  • для сохранения естественной влаги нужно прикрыть тушку полиэтиленовой плёнкой;
  • нельзя размораживать рыбу в микроволновке, подвергать воздействию контрастных температур, сгибать.

Правила разделки:

  1. Очистить ножом тушку от мелкой чешуи.
  2. Удалить плавники и жабры.
  3. При вспарывании брюха сделать неглубокий надрез от головы до хвоста, не повредив желчный пузырь.
  4. Для устранения хребта и костей лучше разделывать тушку полуразмороженной.

Из гольца можно приготовить множество блюд на сковороде, в мультиварке, духовке. Вниманию читателя предлагается несколько рецептов.

Голец, запечённый в фольге с овощами

Состав:

  • 2 средние тушки рыбы;
  • 1 небольшая морковь;
  • 2 томата;
  • 1 сладкий перец;
  • несколько веточек петрушки;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • щепотка итальянских трав;
  • 0,5 лимона;
  • соль по вкусу.
  1. Для соуса смешать травы, соль, масло оливы, лимонный сок.
  2. Рыбу нарезать на средние кусочки, овощи – кольцами или полукольцами.
  3. Из фольги сделать мешочки и наполнить в следующем порядке: морковь, томат, перец, зелень, голец.
  4. Полить блюдо соусом, запечатать фольгу, поместить в духовку.
  5. Запекать при температуре 180 – 200 градусов 30 – 40 мин.

Пирог с гольцом

Ингредиенты:

  • 500 г слоёного теста;
  • 800 г филе рыбы;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 куриных яйца;
  • специи и соль по вкусу.
  1. Яйца сварить и порезать кубиками.
  2. Филе разделить на средние кусочки, лук – на полукольца, смешать, обжарить и остудить.
  3. Половину теста положить на противень, наполнить начинкой: 1-й слой – яйца, 2-й – рыба с луком.
  4. Накрыть пирог оставшимся тестом, защипнуть края.
  5. Выпекать до образования румяной корочки при температуре 190 градусов.

Состав:

  • 1 тушка рыбы без внутренностей;
  • по 2 ед. томата и картофеля;
  • по 1 средней луковице и моркови;
  • 3 л воды;
  • соль по вкусу, специи, зелень.
  1. Голец положить в холодную жидкость.
  2. Довести до кипения, посолить, собрать пену.
  3. Проварить 15 – 20 мин, вытащить рыбу.
  4. Засыпать в бульон измельчённые овощи, специи.
  5. Довести картофель до готовности и добавить отделённое от костей мясо гольца, варить 1 – 2 мин.
  6. Перед подачей посыпать зеленью.

Как солить рыбу в домашних условиях

Солить следует только ту рыбу, которая не подвергалась заморозке. По отзывам домохозяек, вкусно получается голец, приготовленный по следующему рецепту:

  1. Рыбу разделить вдоль на две части.
  2. Смешать соль и сахар 2:1 (1 кг сырья – 100 г сухого маринада).
  3. В глубокой таре перемешать тушку с приготовленным составом.
  4. Плотно закрыть ёмкость и убрать в холодильную камеру.
  5. Через 12 часов рыбу встряхнуть от лишнего маринада и оставить ещё на 12 часов.
  6. Перед подачей порезать на слайсы, посыпать специями или зеленью.

(PDF) Систематика и биология восточно-сибирского голца Salvelinus leucomaenis

ИХТИОЛОГИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ Vol. 47 № 1 2007

СИСТЕМАТИКА И БИОЛОГИЯ ВОСТОЧНО-СИБИРСКОГО ОНА 65

12. Черненко Е.В., Викторовский Р.М. Хромосома

Наборы лососевой форели O. masou, голца восточно-сибирского

Salvelinus leucomaenis и Southern Dolly

Форель Salvelinus malma, Науч. Сообщ. Inst. Биол.

Моря Акад.1971. № 2. С. 232–235.

13. М.В. Добрынина, С.А. Горшков, Н.М. Кинас, «

Влияние плотности мигрирующей молоди

Горбуши Oncorhynchus gorbuscha на его потребление —

хищными рыбами реки Утка» (Камчатка)

Вопр. Ихтиол. 28 (6), 971–977 (1988).

14. К. Д. Фауш, С. Накано и К. Исигаки, «Распространение

двух родственных гольцов в ручьях острова Хоккайдо,

Япония: учет множественных факторов в разных масштабах»,

Экология 100, 1–12 ( 1994).

15. Фролов С.В. Кариотипы восточно-сибирского голца Salveli-

nus leucomaenis (Pallas) и белого голца S. albus

Глубоковского из бассейна реки Камчатка // Биол-

голь чарцев с Дальнего Востока. (ДВО РАН, Владивос-

ток, 1991) С. 103–111.

16. Фролов С.В. Вариация и эволюция кариотипов

лососевых. Дальнаука, Владивосток (2000).

17. Фролов С.В., Миллер И.Н. Однородность кариотипа у Salvelinus leucomaenis

// Хром.Поставить в известность. Серв.,

№ 57, 12–14 (1994).

18. Дж. А. Гор, «Измерения расхода и анализ стока

», Методы в экологии водотоков / Под ред. по

F.R. Хауэр и Г.А. Ламберти (Academic, London,

,

, 1996), стр. 53–75.

19. А. Гото, М. Такахаши и Ф. Джамадзаки, «Белые пятна

и морфы с красными пятнами как фенотипическая вариация

японского гольца Salvelinus leucomaenis в реках

южного Хоккайдо, Япония. , ”Physiol.Ecol. Jpn. Спец.

1, 421–428 (1989).

20. Гриценко О.Ф. Материалы по биологии Восточного Сиба-

риан Char Salvelinus leucomaenis (Pallas) из рек Сахалин

// Тр. Молодых Ученых Всес. Научно-исслед.

Инст. Рыбн. Хоз. Океаногр., № 1, 113–123 (1969а).

21. Гриценко О. Ф. О карликовых самцах восточно-сибирского голца

Salvelinus leucomaenis (Pallas) // Вопр. Ихтиол. 9 (6), 32

(1969b).

22.Гриценко О.Ф. Систематика и происхождение сахалинских гольцов

рода Salvelinus // Тр. Всес. Научно-

Исслед. Inst. Рыбн. Хоз. Океаногр. 6. С. 141–160 (1975).

23. Гриценко О. Ф., Проходные рыбы острова Сахалин.

Таксономия, экология и рыболовство (ВНИРО, Москва,

2002).

24. Гриценко О.Ф., Чуриков А.А. Биология гольцов

рода Salvelinus и их место в ихтио-

ценозах заливов Северо-Восточного Сахалина.2. Кормление »,

Вопр. Ихтиол. 17 (4), 668–676 (1976).

25. О.Ф. Гриценко, М.Ю. Пичугин, Т.В. Демьянов,

Ихтиофауна пресноводных водоемов острова Шикотан

(Южные Курилы) // Вопр. Ихтиол. 42 (3),

314–321 (2002) [J. Ихтиол. 42 (5), 368–376 (2002)].

26. Гудков П.К. Материалы по биологии Восточной Сибири

Char Salvelinus leucomaenis Охотского моря //

Вопр. Ихтиол.31 (6), 898–909 (1991).

27. Иванков В. Н., Броневский А. М. Неотения на Востоке

Гольц сибирский Salvelinus leucomaenis (Pallas) // Гидро-

биол. Ж. 11 (6), 90–92 (1975).

28. Х. Каванабэ, «Японский чарс и лосось масу Prob-

лемсов: обзор», Physiol. Ecol. Jpn. Спец. 1, 13–24

(1989).

29. Х. Каванабе и Н. Мидзуно, Пресноводные рыбы

Японии (Пресса Яма-то-Кейкоку-ша, Токио, 1989) [на

японском языке].

30. Ключарева О.А. Ихтиофауна лагунных озер

о. Кунашир (Курильские острова) // Зоол. Ж. 46 (3),

384–392 (1967a).

31. Ключарева О.А. О бентосе и ихтиофауне

озер острова Кунашир (Курильские острова) // Вещество

и энергетический цикл в водоемах озер (Наука, Мос-

корова, 1967b), с. 236–242.

32. Коновалов С.М. Дифференциация локальных школ

Морской лосось Oncorhynchus nerka (Walbaum)

(Ленинград, Наука, 1971).

33. Кохменко Л.В. Особенности питания гольца

в озере Азабачье // Изв. Тихоокеанский. Научно-Исслед.

Инст. Рыбн. Хоз. Океаногр. 1970. Т. 78. С. 117–128.

34. Линдберг Г. У., Дулькейт Г. Д. Материалы по рыбам

Шантарских островов // Изв. Тихоокеанский. Научно-исслед.

Инст. Рыбн. Хоз. Океаногр. 3 (1), 1–139 (1929).

35. Г. У. Линдберг, М. И. Легеза, Рыбы моря

Японии и прилегающих частей Охотского моря и

Желтого моря (Акад.М., АН СССР, 1965. 2

[на русском языке].

36. М. Г. Митро и А. В. Зале, «Прогноз численности рыб

с использованием однопроходного отбора проб», Can. J. Fish.

Aquat. Sci. 57, 951–961 (2000).

37. К. Нагасава, «Изменение цвета пятен у Salvelinus

leucomaenis в Северном Хонсю, Япония», Physiol Ecol.

Jpn. Спец. 1. С. 69–76 (1989).

38. Новиков Н.П. Заметки о некоторых рыбах из озера Виами.

Изв.Тихоокеанский. Научно-исслед. Inst. Рыбн. Хоз.

Океаногр., № 14, 26–33 (1957).

39. М. Осима, «Исследования гольцов, обнаруженных в японских водах

», Jpn. Бык дикой природы. 18, 3–70 (1961).

40. Осинов А.Г. Докторская диссертация по биологии. М .: МГУ, 2004.

.

41. Павлов Д.С., Кузищин К.В., Кириллов П.И. и др.,

«Спуск по течению молоди камчатской микижи —

нили, Parasalmo mykiss (Walbaum) из притока —

, западных рек Утхолок и Кол. Камчатка », Ж.

Ихтиол. (Приложение 2) S183 – S205 (2005).

42. Р. Б. Филипс, К. А. Плейте и П. Е. Йехссен, «Паттерны

хромосомной ядерно-организующей области (NOR)

Вариации у рыб рода Salvelinus», Copeia,

47–53 (1989).

43. Р. Б. Филлипс, К. А. Плейт и М. Р. Браун, «Филогения лососевых

, выведенная из рестрикции рибосомной ДНК

Карты», Can. J. Fish. Акват. Sci. 49, 2345–2355 (1992).

44.М.Ю. Пичугин, Л.К. Сидоров, О.Ф. Гриценко,

«Новые данные о взаимоотношениях форели Salvelinus leucomaenis и ее

с долли варденской форелью S. malma curilis

в пресных водах Южных Курильских островов», Вопр.

Ихтиол. 46 (3), 356–369 (2006) [J. Ихтиол. 46 (5), 369–

382 (2006)].

45. К. А. Плейте, С. Д. Дункан и Р. Б. Филлипс, «Evolu-

,« Эволюционные связи рода лососевых рыб »

Salvelinus, выведенные из последовательностей ДНК первых

кодировок символов: основные концепции

кодировки символов: основные концепции

В этой статье вводится ряд основных понятий, необходимых для понимания других статей, посвященных символам и кодировкам символов.

Unicode — это универсальный набор символов, т.е. стандарт, который определяет в одном месте все символы необходим для написания большинства живых языков, используемых на компьютерах. Он стремится быть и в значительной степени уже является надмножеством всех других кодированных наборов символов.

Текст на компьютере или в Интернете состоит из символов. Символы представляют буквы алфавита, знаки препинания или другие символы.

В прошлом разные организации собирали разные наборы символов и создавали для них кодировки — один набор может охватывать только латинские западноевропейские языки (за исключением стран ЕС, таких как Болгария или Греция), другой может охватывать конкретный дальневосточный язык ( например, японский), другие могут быть одним из множества наборов, разработанных довольно специальным образом для представления другого языка где-нибудь в мире.

К сожалению, вы не можете гарантировать, что ваше приложение будет поддерживать все кодировки или что данная кодировка будет поддерживать все ваши потребности для представления данного языка. Кроме того, обычно невозможно комбинировать разные кодировки на одной и той же веб-странице или в базе данных, поэтому обычно очень сложно поддерживать многоязычные страницы с использованием «устаревших» подходов к кодированию.

Консорциум Unicode предоставляет большой единый набор символов, который направлен на включение всех символов, необходимых для любой системы письма в мире, включая древние письменности (такие как клинопись, готические и египетские иероглифы).В настоящее время он является фундаментальным для архитектуры Интернета и операционных систем и поддерживается всеми основными веб-браузерами и приложениями. Стандарт Unicode также описывает свойства и алгоритмы работы с символами.

Этот подход значительно упрощает работу с многоязычными страницами или системами и обеспечивает гораздо лучшее покрытие ваших потребностей, чем большинство традиционных систем кодирования.

Ниже показаны блоки сценария Unicode начиная с версии 5.2 Unicode:

Юникод

Считается, что первые 65 536 позиций кодовой точки в наборе символов Unicode составляют базовую многоязычную плоскость (BMP) .BMP включает в себя большинство наиболее часто используемых символов.

Число 65 536 равно 2 в степени 16. Другими словами, максимальное количество битовых перестановок, которые вы можете получить в двух байтах.

Набор символов Unicode также содержит пространство для около миллиона дополнительных позиций кодовой точки. Символы в этом последнем диапазоне называются дополнительными символами .

Базовая многоязычная плоскость (BMP) Дополнительная плоскость специального использования Плоскости частного использования SIP (дополнительная идеографическая плоскость) SMP (дополнительная многоязычная плоскость) 65 536 кодовых точек

Для получения дополнительной информации о Unicode см. Домашнюю страницу Unicode или прочтите учебник Введение в системы письма и Unicode .

Важно четко различать концепции набора символов и кодировки символов.

Набор символов или репертуар включает набор символов, которые можно использовать для определенной цели — будь то те, которые требуются для поддержки Западноевропейские языки в компьютерах, или те, которые китайский ребенок будет изучать в школе в третьем классе (никакого отношения к компьютерам).

Набор кодированных символов — это набор символов, каждому из которых присвоен уникальный номер. персонаж.Единицы набора кодированных символов известны как кодовые точки . Значение кодовой точки представляет позицию символа в кодированном наборе символов. Например, кодовая точка для буквы á в наборе кодированных символов Unicode — 225 в десятичной системе счисления или 0xE1 в шестнадцатеричной системе счисления. (Обратите внимание, что шестнадцатеричная запись обычно используется для обозначения кодовых точек и будет использоваться здесь.) Кодовая точка Unicode может иметь значение от 0x0000 до 0x10FFFF.

Наборы кодированных символов иногда называют кодовыми страницами.

Кодировка символов отражает способ сопоставления кодированного набора символов с байтами для манипулирования в компьютер. На рисунке ниже показано, как символы и кодовые точки в сценарии Tifinagh (Berber) отображаются в последовательности байтов в памяти с использованием в кодировке UTF-8 (которую мы описываем в этом разделе). Значения кодовой точки для каждого символа перечислены непосредственно под глифом (т. Е. Визуальным представлением) этого символа в верхней части диаграммы.Стрелки показывают, как они отображаются в последовательности байтов, где каждый байт представлен двузначным шестнадцатеричным числом. Обратите внимание, как точки кода Tifinagh соответствуют трем байтам, а восклицательный знак — одному байту.

Кодировка символов

В этом объяснении замалчивается некоторая подробная номенклатура, относящаяся к кодированию. Более подробную информацию можно найти в Unicode Technical Отчет № 17 .

Один набор символов, несколько кодировок.Многие стандарты кодировки символов, такие как стандарты серии ISO 8859, используют один байт для данного символа, а кодировка прямое отображение на скалярную позицию символов в кодированном наборе символов. Например, буква A в наборе кодированных символов ISO 8859-1 находится в позиции 65-го символа (начиная с нуля) и кодируется для представления в компьютере с использованием байт со значением 65. Для ISO 8859-1 это никогда не меняется.

Однако с Unicode все не так просто.Хотя код для буквы á в Набор символов в кодировке Unicode всегда равен 225 (в десятичной системе), в UTF-8 он представлен в компьютере двумя байтами. Другими словами, нет тривиального, взаимно однозначное соответствие между значением набора кодированных символов и кодированным значением для этого символа.

Кроме того, в Unicode существует несколько способов кодирования одного и того же символа. Например, буква á может быть представлена ​​двумя байтами в одной кодировке и четырьмя байтами в другой.Кодировка образует , который можно использовать с Unicode. называются UTF-8, UTF-16 и UTF-32.

Кодировка символов

UTF-8 использует 1 байт для представления символов в наборе ASCII, два байта для символов в еще нескольких алфавитных блоках и три байтов для остальной части BMP. Дополнительные символы занимают 4 байта.

UTF-16 использует 2 байта для любого символа в BMP и 4 байта для дополнительных символов.

UTF-32 использует 4 байта для всех символов.

На следующей диаграмме первая строка чисел представляет позицию символа в наборе кодированных символов Юникода. В другие строки показывают байтовые значения, используемые для представления этого символа в определенной кодировке символов.

Кодовая точка U + 0041 U + 05D0 U + 597D U + 233B4
UTF-8 41 D7 90 E5 A5 BD F0 A3 8E B4
UTF-16 00 41 05 D0 59 7D D8 4C DF B4
UTF-32 00 00 00 41 00 00 05 D0 00 00 59 7D 00 02 33 B4

Для получения дополнительной информации о символах и кодировках см. Введение в наборы символов и кодировки или прочтите учебник Обработка кодировок символов в HTML и CSS и статью Выбор и применение кодировки символов .

Для XML и HTML (начиная с версии 4.0) набор символов документа определен как универсальный Набор символов (UCS), как определено стандартами ISO / IEC 10646 и Unicode. (Для простоты и в соответствии с общепринятой практикой мы будем ссылаться на UCS здесь просто как Unicode.)

Это означает, что логическая модель, описывающая, как обрабатываются XML и HTML, описывается в терминах набора символов, определяемых Юникод. (На практике это означает, что браузеры обычно конвертируют весь текст в Unicode внутренне.)

Обратите внимание, что это не означает, что все документы HTML и XML должны использовать кодировку Unicode! Однако это означает, что документы могут содержать только символы, определенные Unicode. Для вашего документа может использоваться любая кодировка, если она правильно объявлена ​​и представляет собой подмножество репертуара Unicode.

Дополнительные сведения о наборе символов документа см. В статье Набор символов документа .

Хотя мы до сих пор использовали его без особых оговорок в этой статье, термин «символ» используется здесь абстрактно и несколько расплывчато для обозначения мельчайшего компонента письменного языка, имеющего семантическое значение.Однако термин «символ» часто используется для обозначения разных вещей в разных контекстах: он может по-разному относиться к визуальному, логическому или байтовому представлению данного фрагмента текста. Это делает термин слишком неточным для использования при указании алгоритмов, протоколов или форматов документов, если вы явно не определите, что вы под ним подразумеваете. Если термин «символ» используется в этих контекстах в техническом смысле, рекомендуется использовать его как синоним кодовой точки (описанной выше).

Особенно важно помнить, что байты редко приравниваются к символам в Юникоде, как показано в предыдущих примерах.

Однако, особенно в сложных сценариях, то, что пользователь воспринимает как наименьший компонент своего алфавита (и поэтому то, что мы будем называть воспринимаемым пользователем символом ), на самом деле может быть последовательностью кодовых точек. Например, вьетнамская буква ề будет восприниматься как одна буква, даже если базовая последовательность кодовых точек — U + 0065 СТРОЧНАЯ ЛАТИНСКАЯ БУКВА E + U + 0302 КОМБИНИРОВАНИЕ CIRCUMFLEX ACCENT + U + 0300 COMBINING GRAVE ACCENT. Точно так же говорящий на бангласском языке может рассматривать кша (ক্ষ), которое состоит из последовательности U + 0995 БЕНГАЛИЙСКАЯ БУКВА KA + U + 09CD БЕНГАЛИЙСКИЙ ЗНАК ВИРАМА + U + 09B7 БЕНГАЛИЯ БУКВА SS,) как одну букву.

Часто важно принимать во внимание эти воспринимаемые пользователем символы. Например, некоторые комбинации кодовых точек обычно рассматриваются как единое целое для различных операций редактирования, таких как разрыв строки, перемещение курсора, выделение, удаление и т. Д. Обычно было бы проблематично, если бы пользовательский выбор случайно пропустил часть только что упомянутые буквы, или если разрыв строки отделяет базовый символ от следующих за ним комбинирующих символов.

Чтобы аппроксимировать воспринимаемые пользователем единицы символов для таких операций, Unicode использует набор обобщенных правил для определения кластеров графем — последовательностей смежных кодовых точек, которые могут обрабатываться приложениями как единое целое.Отдельный буквенный символ, такой как e, является кластером графемы, но также это может быть любая комбинация основного символа и следующего за ним объединяющего символа (ов), например ề, упомянутого выше.

Стандартное приложение

Unicode № 29: Сегментация текста фактически определяет два типа кластеров графем: расширенные кластеры графем и устаревшие кластеры графем. Здесь, когда мы говорим «кластер графема», мы имеем в виду первое. Последний использовать не рекомендуется.

символ, воспринимаемый пользователем
(возможное) разложение и границы кластера графемы

Однако в настоящее время существуют некоторые ограничения для правил кластера графем: например, правила разделяют воспринимаемый пользователем символ Bangla kshī (ক্ষী) на два смежных кластера графемы, а не охватывают весь орфографический слог.Таким образом, приложения, которым необходимо работать с воспринимаемыми пользователем символами в Bangla, должны применять некоторую специфичную для сценария адаптацию правил кластера графем.

воспринимаемый пользователем символ
декомпозиция и границы кластера графемы

Подходящие единицы для операций редактирования иногда меняются в зависимости от того, что вы хотите сделать. Например, если вы переместите назад слово на хинди हूँ (U + 0939 ПИСЬМО ДЕВАНАГАРИ HA + U + 0942 ЗНАК ГЛАВНОЙ ДЕВАНАГАРИ UU + U + 0901 ЗНАК ДЕВАНАГАРИ CANDRABINDU), приложение обычно сначала удаляет каждый из двух комбинируемых символов, а затем затем база.Однако, если вы выполняете «прямое удаление», когда курсор находится слева от слова, большинство приложений удалит весь кластер графемы за один раз.

CSS

для обозначения неделимой текстовой единицы в данном контексте использует термин типографская символьная единица . Определение того, что составляет типографскую символьную единицу, зависит от применяемой операции. Таким образом, при работе с примером ề выше, при удалении вперед будет одна типографская символьная единица, а при обратном интервале — три.Кроме того, типографские символы охватывают такие случаи, как бенгальский ksha , которых в кластерах графем в настоящее время нет. Определение того, что составляет типографскую символьную единицу на данном языке и в контексте редактирования, передается приложению, а не прописано в правилах.

Шрифт представляет собой набор из глифов . В простом сценарии глиф — это визуальное представление кодовой точки. Глиф, используемый для представления кодовой точки, будет зависеть от используемого шрифта, а также от того, является ли шрифт полужирным, курсивом и т. Д.В случае смайликов используемые глифы зависят от платформы.

Фактически, для представления одной кодовой точки может использоваться более одного глифа, а несколько кодовых точек могут быть представлены одним глифом.

Emoji — еще один пример сложной взаимосвязи между кодовыми точками и глифами.

U + 1F46A СЕМЬЯ
U + 1F468 U + 200D U + 1F469 U + 200D U + 1F466
U + 1F468 U + 200D U + 1F469 U + 200D U + 1F467 U + 200D U + 1F466

Символ смайлика для «семьи» имеет кодовую точку в Юникоде: 👪 [U + 1F46A FAMILY].Его также можно сформировать с помощью последовательности кодовых точек: 👨‍👩‍👦 [U + 1F468 U + 200D U + 1F469 U + 200D U + 1F466]. Изменение или добавление других смайликов может изменить состав семьи. Например, последовательность 👨‍👩‍👧‍👧 [U + 1F468 U + 200D U + 1F469 U + 200D U + 1F467 U + 200D U + 1F466] приводит к составному глифу эмодзи для «семья: мужчина, женщина, девушка. , мальчик «на системах, поддерживающих такую ​​композицию. Многие распространенные эмодзи могут быть сформированы только с использованием последовательностей кодовых точек, но их следует рассматривать как один воспринимаемый пользователем символ при отображении или обработке текста.

Экранирование символа — это способ представления символа без фактического использования самого символа.

Например, невозможно напрямую представить еврейский символ א в документе, если вы используете ISO 8859-1. кодировка (которая охватывает западноевропейские языки). Один из способов указать, что вы хотите включить этот символ в HTML, — использовать escape-символ & # x05D0 ;. Поскольку набором символов документа является Unicode, пользовательский агент должен распознать, что он представляет еврейский алеф-символ.

Примеры экранирования в HTML / XHTML и CSS, а также советы о том, когда и как их использовать, можно найти в статье Использование экранирования символов в разметке и CSS .

Когда вы получаете документ с сервера, сервер обычно отправляет некоторую дополнительную информацию вместе с документом. Это называется заголовком HTTP. Вот пример вида информации о документе, который передается HTTP-заголовком вместе с документом при его перемещении от сервера к клиенту.

Вторая строка снизу в этом примере содержит информацию о кодировке символов для документа.

 HTTP / 1.1 200 ОК
Дата: среда, 5 ноября 2003 г., 10:46:04 GMT
Сервер: Apache / 1.3.28 (Unix) PHP / 4.2.3
Расположение содержимого: CSS2-REC.en.html
Варьировать: переговоры, accept-language, accept-charset
TCN: выбор
P3P: policyref = http: //www.w3.org/2001/05/P3P/p3p.xml
Cache-Control: max-age = 21600.
Истекает: Ср, 05 ноя 2003 16:46:04 GMT
Последнее изменение: Вт, 12 мая 1998 г., 22:18:49 GMT
ETag: "3558cac9; 36f99e2b"
Accept-Ranges: байты
Длина содержимого: 10734
Подключение: закрыть
Тип содержимого: текст / html; charset = UTF-8
Content-Language: en 

Если ваш документ создается динамически с использованием сценариев, вы можете явно добавить эту информацию в заголовок HTTP.если ты обслуживают статические файлы, сервер может связать эту информацию с файлами. Метод настройки сервера для передачи персонажа информация о кодировании таким образом будет отличаться от сервера к серверу. Вам следует проконсультироваться с администратором сервера.

Например, серверы Apache обычно предоставляют кодировку по умолчанию, которую обычно можно переопределить настройками, зависящими от каталога. Например, веб-мастер может добавить следующую строку в файл .htaccess, чтобы обслуживать все файлы с расширением.html как UTF-8 в этом и во всех дочерних каталогах:

AddType 'text / html; charset = UTF-8 'html

Дополнительные сведения об изменении кодировки в заголовке HTTP см. В разделе Настройка параметра кодировки HTTP

Профиль видов арктического гольца, Департамент рыбы и дичи Аляски

Знаете ли вы?

На севере Аляски все известные популяции арктического гольца всю жизнь проводят в озерах.

Общее описание

Гольца обычно отличаются от других лососевых рыб тем, что на нем есть светлые пятна. темный фон и отсутствие зубов на стержне сошника (верхнее небо рот). Арктический голец сильно различается по цвету в зависимости от окружающей среды. условия в пределах озера их проживания и времени года, но обычно коричневые до зеленовато-коричневого цвета на верхней части тела и светлее на нижней части тела.Они имеют редкие розовые или красные пятна на спине и боках (на 15-20 ниже боковой линии) и обычно передний край их нижних плавников белый. У нерестящихся взрослых особей особенно у самцов, нижняя часть тела и нижние плавники от оранжевого до красного цвета, с плавниками имеющий заметную белую переднюю кромку. Цвета нереста у самцов более преувеличены. чем у самок.

На Аляске арктического голца часто путают с близкородственным видом, Salvelinus. malma (Долли Варден), так как Долли Варден имеют похожую окраску и обитают те же места, что и арктический голец.Во многих случаях окончательно различая Арктический голец от Dolly Varden требует внимательного изучения нескольких трупов. конструкции. Однако в целом у арктического голца, как правило, меньше и более крупные пятна, более глубоко раздвоенный хвост и более узкий хвостовой стебель ( перед хвостовым плавником), чем Долли Варден. Нерест арктического голца обычно золотой, оранжевый, желтый или розовый и только изредка красный, во время нереста Долли Вардены обычно красного или розового цвета внизу живота с ярко-красными пятнами.Нерестящийся самец арктического голца также имеет гораздо меньший тип (крючковатая нижняя челюсть), чем нерестится самец Долли Варден.

История жизни

Рост и размножение

Об истории жизни арктического гольца в озерах Аляски известно немного. Однако в других районах гольцы часто встречаются в двух разных формах в одном и том же озере. Эти формы обычно описываются как «карликовые» и «нормальные». Эти формы демонстрируют различия в среде обитания и выборе пищи, что приводит к разным темпам роста, размеру в период созревания и среднему размеру.Рост арктического гольца в холодных озерах Аляски, часто бедных питательными веществами, идет медленно. Известно, что некоторые виды арктического гольца живут более 20 лет. Максимальный размер может сильно варьироваться в зависимости от продуктивности конкретного озера и присутствия других видов рыб. Рыба весом более 10 фунтов не является редкостью в некоторых озерах Аляски, в то время как в других озерах может не производиться рыба весом более 2 фунтов, даже если рыба может достигнуть преклонного возраста. Самый крупный арктический голец на Аляске, вероятно, встречается в некоторых крупных озерах Бристольского залива, где с конца мая по начало июля можно вести хорошую рыбалку, когда эти рыбы собираются, чтобы питаться смолтами лосося по мере их продвижения к морю.

Нерест происходит в озерах с осени августа по октябрь. Большинство голецов готовы нереститься от шести до девяти лет, а особи обычно нерестятся только раз в два года. Яйца удобряют и откладывают на кучу субстрата или на мелководьях гравия. Места нереста также выбираются в зависимости от глубины воды; толстый лед может промерзать до дна на более мелких участках озер. В некоторых озерах преднерестовые гольцы собираются рядом с входными ручьями или водными путями, соединяющими озера, но они возвращаются в озеро для нереста.Перед нерестом самка выбирает место на территории самца и начинает рыть нерестовое гнездо или рыжую рыбу. Самец ухаживает за самкой, кружа вокруг нее. Затем он движется рядом с ней и дрожит. Брачная пара выбрасывает яйца и молоки в яму, а оплодотворенные яйца откладываются в гравий. Оплодотворенные яйца вылупятся через 2 месяца, обычно до весны. Молодой арктический гольц начинает питаться после выхода из гравия.

Экология кормления

Арктический голец питается множеством различных пищевых продуктов, от зоопланктона и насекомых до других рыб (включая более мелкого гольца), в зависимости от конкретного водоема, их возраста и относительного размера, а также времени года.

Миграция

На Аляске все известные популяции арктического гольца, похоже, проводят всю свою жизнь в озерах и не мигрируют. Проходные популяции арктического гольца на Аляске не наблюдались, хотя проходные формы этого вида существуют на Чукотском полуострове и на Камчатке на Дальнем Востоке России.

Ареал и среда обитания

Арктический голец распространен в северных полярных регионах и был завезен во многие озера Европы и Северной Америки.

Арктический голец встречается в озерах хребта Брукс, гор Киглуайк, гор Кускоквим, полуострова Аляска, полуострова Кенай, острова Кадьяк и на небольшом участке внутренней Аляски возле парка Денали.
Карта

Статус, тенденции и угрозы

Статус

Популяции арктического гольца на Аляске считаются относительно стабильными на всем протяжении их ареала на Аляске из-за их относительной изоляции (только озера) и очень консервативного режима управления, принятого Советом по рыболовству, что приводит к относительно низким показателям вылова.

Тенденции

Мало что известно о популяционных тенденциях для конкретных популяций арктического гольца в озерах Аляски из-за относительно низких темпов вылова и ограниченных исследований. Предполагается, что популяции в целом стабильны по всему ареалу на Аляске.

Угрозы

Потенциальные угрозы для популяций северного гольца включают чрезмерный вылов, деградацию / нарушение среды обитания, изменение климата, инвазивные виды и загрязнение.На Аляске, где арктический голец встречается только в озерах и где правила управления довольно консервативны, чрезмерный вылов в настоящее время вызывает относительно небольшую озабоченность. Учитывая, что значительная часть среды обитания арктического гольца на Аляске остается нетронутой и относительно удаленной, возможно, самой серьезной угрозой является изменение климата, которое, согласно прогнозам, усугубит существующие факторы стресса (ACIA 2005; Reist et al. 2006a). Например, повышение температуры может увеличить уровень загрязнителей, таких как ртуть, в пресных водах Арктики, что отрицательно скажется на здоровье рыб и экосистем, в которых они обитают (ACIA 2005; Reist et al.2006b).

Быстрые факты

  • Размер
    Сильно варьируется в зависимости от окружающей среды озера, до 38 дюймов и 15 фунтов.
  • Ассортимент / Распространение
    Арктические / субарктические озера от хребта Брукс до полуострова Кенай (Аляска). Озера и реки арктического и субарктического региона, приполярные.
  • Диета
    Зоопланктон, насекомые, другая рыба (в том числе молодой гольц)
  • Хищники
    Другие рыбы, птицы, люди
  • Репродукция
    Нерестится каждые 1-2 года, яйца откладываются красными красками на разбитом субстрате или гравийных отмелях.
  • Примечания
    Мало что известно об истории жизни арктического голца, обитающего на Аляске, в отличие от его проходной кузины Долли Варден.Арктический голец, как правило, не такой важный рыбный ресурс, как долли варден, у которых, как правило, более крупные популяции и они более широко распространены.

Знаете ли вы?

  • Арктический голец — наиболее распространенный на севере вид пресноводных рыб, встречается во всех арктических странах приполярного региона.
  • Известный шведский натуралист Карлолус Линней первым описал арктического голца из альпийского озера в северной шведской Лапландии в 1758 году.Он назвал рыбу Salvelinus alpinus , или «альпийский голец».
  • На севере Аляски все известные популяции арктического гольца всю жизнь проводят в озерах.
  • Арктического гольца бывает трудно отличить от долли вардена — проходного вида и обитающего в озерах гольца.

Использует

Арктический голец является важным компонентом северных водных экосистем и имеет важное культурное значение для северных сообществ арктических и субарктических регионов.Они являются важным продуктом питания во многих северных странах и в некоторых частях Аляски, и они поддерживают различные виды спортивного и коммерческого рыболовства, самые крупные из которых находятся в Канаде и Европе.

На западе Аляски арктический голец и долли варден известны как «югьяк» в культурах юпиков западной Аляски и как «какелай» в культурах денаина Внутренней / южной части Аляски. Там, где лосось невелик, арктический голец и долли варден (наряду с другими нелососевыми рыбами, такими как сиг) заменяют лосося в местных диетах.В районах Коцебу и Кускоквим натуральный промысел арктического гольца имеет несколько ограничений, кроме общих положений на уровне штата (Fall et al. 2009, Fall et al. 1996)

Менеджмент

Обитающий в озерах арктический голец растет медленно и может выдерживать только относительно низкие нормы эксплуатации. В результате арктический голец, как правило, может давать очень консервативный уровень урожайности. В большинстве районов Аляски, где они присутствуют, суточный лимит спортивной рыбалки для арктического голца — 2 в день, как и у озерной форели, за исключением полуострова Кенай и острова Кадьяк, где установлены ограничения на провоз багажа. более либеральный.ADF & G владеет множеством озер, не имеющих выхода к морю, по всей южно-центральной части и внутренняя часть Аляски стерильным, выращенным в инкубаториях арктическим голцом, чтобы обеспечить дополнительные возможности спортивной рыбалки вблизи крупных населенных пунктов. Для большего информацию о зарыбленных озерах, содержащих арктический гольц, см .: Зарыбление и выпуск инкубаториев. ADF&G также собирает информацию об использовании арктического голца в спорте и в натуральном хозяйстве, в то время как Совет по рыболовству Аляски установил правила для спорта и пропитания использует.Федеральное управление прожиточного минимума устанавливает правила использования прожиточного минимума. Арктический голец на федеральных землях Аляски.

На севере и западе Аляски натуральный промысел арктического гольца имеет несколько ограничений, кроме общих положений штата (Fall et al. 2009, Fall et al. 1996). Как и в случае со спортивным рыболовством, правила натурального промысла, а также оценки вылова арктического голца обычно указываются в одной категории вместе с голецом Dolly Varden (арктический голец / Dolly Varden) из-за того, что пользователям трудно различать эти виды.

Исследования

За выловом арктического гольца следит Департамент рыбной ловли и охоты Аляски посредством опросов рыболовов, а также периодических опросов на уровне местных сообществ среди потребителей средств к существованию. Ежегодные данные о спортивном улове, усилии и вылове собираются Отделом спортивной рыбной ловли в рамках обследования уловов спортивной рыбалки на Аляске. USFWS, Управление жизнеобеспечения (OSM), также финансирует мониторинговые исследования, которые могут включать арктический голец.

В настоящее время ADF&G проводит сравнительно небольшое исследование жизненного цикла или популяционных тенденций арктического гольца на Аляске, в основном из-за их изолированного характера (как правило, удаленных озер) и относительно низкого давления рыболовства на запасы арктического гольца во всем их ареале.

Дополнительные ресурсы

Популяционно-генетическая дифференциация гольца обыкновенного Salvelinus leucomaenis (Pallas) на Дальнем Востоке России

  • 1.

    Атлас пресноводных рыб России (Атлас пресноводных рыб России), Под ред. Решетникова Ю.С., М .: Наука, 2002.

  • 2.

    Линдберг Г.У. и Легеза М.И., Рыбы Японского моря и сопредельных частей Охотского и Желтого морей, , Москва: Изд.Акад. АН СССР, ч. 2, 1965.

    Google Scholar

  • 3.

    Берг Л.С., Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран . М .: Изд. Акад. АН СССР, 1948, часть 1.

    Google Scholar

  • 4.

    Макфейл, Дж. Д. и Линдси, Си-Си, Пресноводные рыбы северо-запада Канады и Аляски , no.173 из Бюллетень Совета по исследованиям рыболовства Канады , Оттава, 1970.

    Google Scholar

  • 5.

    Scott, W.B. and Crossman, E.J., Freswater Fishes of Canada , no. 184 из Бюллетень Совета по исследованиям рыболовства Канады , Оттава, 1973 г.

    Google Scholar

  • 6.

    Каталог рыб: Вводный материал. Виды рыб (A-L) , Eschmeyer, W.N., Ed., Сан-Франциско: California Acad. Sci., 1998.

    ,
  • ,
  • , 7.

    , Ямамото, С., Морита, К., Китано, С., и др., Филогеография гольца с белыми пятнами ( Salvelinus leucomaenis ), полученная по последовательностям митохондриальной ДНК, Zool. . Sci. , 2004, т. 21. С. 229–240.

    CAS PubMed Статья Google Scholar

  • 8.

    Иваньков В.Н. , Броневский А.М. Постличиночная неотения у рыб // Зоол. журн.Ж. , 1978, т. 57, нет. 1. С. 87–93.

    Google Scholar

  • 9.

    Черешнев И.А., Биологическое разнообразие пресноводной ихтиофауны Северо-Востока России , Владивосток: Даль’наука, 1996.

    . Google Scholar

  • 10.

    Fujio, Y., Tsuyuki, H., and Sasaki, N., Потеря дублированной экспрессии гена у японского голца, Salvelinus pluvius , Tohoku J.Agric. Res. , 1985, т. 36, нет. 1. С. 35–47.

    Артикул Google Scholar

  • 11.

    Гото, А., Такахаши, М., и Ямазари, Ф., Морфы с белыми и красными пятнами как фенотипическая вариация японского голца, Salvelinus leucomaenis в реках южной части Хоккайдо, Япония, Physiol. Ecol. Яп. Спец. , 1989, т. 1. С. 421–428.

    Google Scholar

  • 12.

    Крейн П.А., Сиб Л.В. и Сиб Дж.Э. Генетические взаимоотношения между видами Salvelinus , выведенные из данных по аллозимам, Can. J. Fish. Акват. Sci. , 1994, т. 51, доп. 1. С. 117–125.

    Google Scholar

  • 13.

    Macaranas, J.M., Nakajima, M., and Fujio, Y., Генетическая дифференциация среди культивируемых популяций японского гольца, Tohoku J. Agric. Res. , 1985, т. 36, нет. 2. С. 117–125.

    Google Scholar

  • 14.

    Омельченко В.Т., Политов Д.В., Салменкова Е.А. и др. Генетическая дифференциация симпатрических гольцов рода Salvelinus из реки Яма // Генетика. J. Genet. , 1996, т. 32, нет. 11. С. 1368–1374.

    Google Scholar

  • 15.

    Осинов А.Г., Павлов С.Д. Аллозимная изменчивость и генетическая дивергенция популяций арктического гольца и долли вардена ( Salvelinus alpinus комплекс S. malma ), Вопр.Ихтиол. , 1998, т. 38, нет. 1. С. 47–61.

    Google Scholar

  • 16.

    Алтухов Ю.П., Генетические процессы в популяциях, , М .: Академкнига, 2003.

    Google Scholar

  • 17.

    Афанасьев К.И., Рубцова Г.А., Шайхаев Е.Г., Животовский Л.А. Микросателлитная вариация белопятнистого гольца Salvelinus leucomaenis , Генетика.J. Genet. , 2013, т. 49, нет. 9. С. 1088–1092.

    Google Scholar

  • 18.

    Пиколл, Р. и Смаус, П.Е., GENALEX 6: генетический анализ в Excel. Популяционно-генетическое программное обеспечение для обучения и исследований, Мол. Ecol. Примечания , 2006, т. 6. С. 288–295.

    Артикул Google Scholar

  • 19.

    Руссе, Ф., GENEPOP (версия 4), 2007. http: //kimura.univ-montp2.fr / -rousset / Genepop.htm

    Google Scholar

  • 20.

    Weir, B.S. и Кокерхэм, C.C., Оценка F-статистики для анализа структуры населения, Evolution , 1984, т. 38. С. 117–125.

    Артикул Google Scholar

  • 21.

    Слаткин М., Мера деления популяции на основе частот микросателлитных аллелей, Генетика , 1995, т.139. С. 1463–1439.

    Google Scholar

  • 22.

    Goodman, S.J., RST CALC: набор компьютерных программ для расчета оценок генетической дифференциации по микросателлитным данным и определения их значимости, Mol. Ecol. , 1997, т. 6. С. 881–885.

    CAS Статья Google Scholar

  • 23.

    Кавалли-Сфорца, Л.Л. и Эдвардс, А.В.Ф. Филогенетический анализ: модели и процедуры оценки, Evolution , 1967, т. 32. С. 550–570.

    Артикул Google Scholar

  • 24.

    Nei, M., Molecular Evolutionary Genetics , New York: Columbia Univ. Press, 1987.

    Google Scholar

  • 25.

    Омельченко В.Т. , Салменкова Е.А. Генетические различия между группой арктического гольца ( Salvelinus alpinus L.и Salvelinus taranetzi Кагановский) и тихоокеанская долли варден форель Salvelinus malma Walbaum, Russ. J. Genet. , 1998, т. 34, нет. 11. С. 1291–1295.

    Google Scholar

  • 26.

    Салменкова Е.А., Омельченко В.Т., Колесников А.А., Малинина Т.В. Генетическая дифференциация гольцов на Севере и Дальнем Востоке России. Биол. , 2000, т. 57, доп. А, стр. 136–157.

    CAS Статья Google Scholar

  • 27.

    Салменкова Е.А., Омельченко В.Т., Радченко О.А. и др. Генетическая дивергенция гольцов рода Salvelinus из Кроноцкого озера (Камчатка), Генетика. J. Genet. , 2005, т. 41, нет. 8. С. 897–906.

    CAS Статья Google Scholar

  • 28.

    Салменкова Е.А., Омельченко В.Т., Афанасьев К.И. и др. Генетическая дивергенция популяций белого гольца Salvelinus albus , северной и южной форм мальмы S.malma (Salmonidae), Вопр. Ихтиол. , 2009, т. 49, нет. 6. С. 752–762.

    Google Scholar

  • 29.

    Chapuis, M.P. и Estoup, A., Нулевые аллели микросателлитов и оценка популяционной дифференциации, Mol. Биол. Evol. , 2002, т. 24. С. 621–631.

    Артикул Google Scholar

  • 30.

    Эверетт Р.И., Уилмот Р.И., Крюгер К.C., Генетическая структура популяции Dolly Varden из дренажей моря Бофорта на севере Аляски и в Канаде, амер. Рыбы. Soc. Symp. , 1997, т. 19. С. 240–249.

    CAS Google Scholar

  • 31.

    Олейник А.Г., Скурихина Л.А., Брыков В.А. Дивергенция митохондриальной ДНК вида Salvelinus из Северо-Восточной Азии, Ecol. Freshwat. Рыба , 2007, т. 16. С. 87–98.

    Артикул Google Scholar

  • 32.

    Салменкова Е.А., Омельченко В.Т., Алтухов Ю.П., Геногеографический анализ кеты, Oncorhynchus keta (Walbaum), популяции азиатской части ареала, Генетика (Москва), 1992 , т. 28, вып. 1. С. 76–91.

    Google Scholar

  • 33.

    Афанасьев К.И., Рубцова Г.А., Шитова М.В., Малинина Т.В. Популяционная структура кеты Oncorhynchus keta на Дальнем Востоке России по микросателлитным маркерам, Биол.Море .2011, т. 37, нет. 1. С. 39–47.

    Google Scholar

  • Кариотип чукотского гольца из озера Эстихед (Восточная Чукотка)

  • 1.

    Глубоковский М.К., Черешнев И.А., Черненко Е.В., Викторовский Р.М. Распространение арктического голца ( Salvelinus ) на лососевых. Азиатское побережье Тихого океана, в Систематика и экология рыб континентальных водоемов Дальнего Востока, , Владивосток: Дальневост.Науч. Центр Акад. АН СССР, 1979, с. 86-98.

    Google Scholar

  • 2.

    Черешнев И.А., Фауна, систематика и филогенетические взаимоотношения пресноводных рыб Восточной Чукотки, в Экология и система пресноводных организаций Дальнего Востока, . ), Владивосток: Дальневост. Науч. Центр Акад. АН СССР, 1983, с. 89-108.

    Google Scholar

  • 3.

    Черешнев И.А., Биогеография пресноводных рыб Дальнего Востока России , Владивосток: Дальнаука, 1998.

    Google Scholar

  • 4.

    Барсуков В.В. Рыбы залива Провидения и окрестных вод Чукотского полуострова, Тр. Zool. Inst. Акад. АН СССР, 1958, т. 25. С. 131–163.

    Google Scholar

  • 5.

    Барсуков В.В. К систематике чукотского голца рода Salvelinus // Вопр. Ихтиол. , 1960, нет. 14. С. 3-17.

    Google Scholar

  • 6.

    Савваитова К.А., Арктические гольцы (структура народных систем, перспективы хозяйственного использования) . Google Scholar

  • 7.

    Берг Л.С. На Чукотском гольце Salvelinus andriashevi Berq Nov. Sp., Докл. Акад. АН СССР, , 1948, т. 49, нет. 8. С. 1495-1496.

    Google Scholar

  • 8.

    Черешнев И.А., Биологическое разнообразие пресноводной ихтиофауны северо-востока России , Владивосток: Дальнаука, 1996.

    . Google Scholar

  • 9.

    Омельченко В.Т., Салменкова Е.А., Малинина Т.В., Фролов С.В. Генетическая дифференциация симпатрических популяций Char Salvelinus из озера Ахчен (Чукотский полуостров), Генетика (Москва), 1998, т. 33, нет. 3. С. 399-405.

    Google Scholar

  • 10.

    Howell, W.M. и Блэк Д.А., Контролируемое окрашивание серебром областей организатора ядрышка с помощью защитного коллоидного проявителя: одностадийный метод, Experientia , 1980, т.36, с. 1014-1015.

    Google Scholar

  • 11.

    McKenzie, W.H. и Лубс, Н.А., Анализ технических переменных в производстве полос C, Chromosoma , 1973, т. 41, с. 175-182.

    Google Scholar

  • 12.

    Фролов С.В. Кариотипическая дифференциация чукотского голца рода Salvelinus // Докл. Росс. Акад. НАУК, , 1997, т. 357, нет.5. С. 703-705.

    Google Scholar

  • 13.

    Фролов С.В. Кариотип и хромосомная изменчивость у малоротого голца, Salvelinus elgyticus, из озера Эльгыгытгын, J. Ichthyol. , 1992, т. 32, нет. 1. С. 61-66.

    Google Scholar

  • 14.

    Фролов С.В. Кариотипическая изменчивость в озере Чар Salvelinus boganidae Берг озера Эльгыгытгын, Генетика (Москва), 1994, т.30, нет. 2. С. 261-264.

    Google Scholar

  • 15.

    Кавендер Т.М. Цитотаксономия североамериканского Salvelinus, Биология арктического голца: Proc. Int. Symp. on Arctic Char (Виннипег, Манитоба, май 1981 г.), Johnson, L. and Burns, B.L., Eds., Winnipeg: Univ. из Манитобы, 1984, стр. 431-445.

    Google Scholar

  • 16.

    Хартли С.Е., Хромосомы и конститутивное распределение гетерохроматина у арктического голца Salvelinus alpinus (L.) (Рыбы: Salmonidae), Genetica (Гаага), 1989, т. 79, нет. 3. С. 161-166.

    Google Scholar

  • 17.

    Филлипс, Р. Б., Плейт, К. А., Хартли, С. Е., Специфические различия в количестве и хромосомном положении ядерных организаторных областей (ЯОР) у арктического голца ( Salvelinus alpinus ), Cytogenet. Cell Genet. , 1988, т. 48, вып. 1. С. 9-12.

    Google Scholar

  • 18.

    Фролов С.В. Кариотипическая изменчивость и эволюция лососевых рыб. Дис. … докт. Биол. Наук , Владивосток: ДВГМИ, 1997.

    Google Scholar

  • 19.

    Гудков П.К. О некоторых биологических особенностях голца Salvelinus taranetzi из озера Ахчен, Вопр. Ихтиол. , 1994, т. 34, нет. 1. С. 58-63.

    Google Scholar

  • Все, что вы хотите знать об арктическом гольце (Salvelinus alpinus)


    Самец арктического голца осенью приобретает яркую окраску при нересте.
    Фото Нильса Ринальди из Лозанны, Швейцария, через Wikimedia Commons

    Великолепная нерестовая окраска самцов делает арктического голца одной из самых фотогеничных промысловых рыб, но вы должны отправиться на крайний север или в высокогорные страны Европы, чтобы их найти.

    Арктический голец ( Salvelinus alpinus ) — самая северная пресноводная рыба в мире, водится по всей Арктике, что может объяснить, почему мало что известно о ее жизни и привычках. Большинство рыб обитает в озерах, но есть и морские популяции, которые предлагают захватывающую рыбалку, когда они возвращаются в свои родные реки в таких местах, как канадский полуостров Унгава.Есть несколько изображений трофеев, столь же ярких, как изображения двузначного самца арктического голца в полных нерестовых регалиях.

    Ареал и история жизни
    Ареал арктического гольца широк и разнообразен. Они встречаются по всему полярному региону, с наибольшим населением от северной Канады до Скандинавии, где они были важным источником пищи для коренных народов. Они также присутствуют в изолированных популяциях на всей территории Соединенного Королевства, где они живут в глубоких холодных озерах, и в высоких Альпах на юге, вплоть до Италии.Из-за их ценности в качестве столовой еды они также были широко представлены и успешно выращивались.

    В Северной Америке обитают три подвида арктического гольца. Salvelinus alpinus erythrinus являются проходными и обитают на северном побережье Канады. Легендарная форель Sunapee или синяя форель, Salvelinus alpinus oquassa , обитала в озерах восточного Квебека и северной Новой Англии, хотя в настоящее время вымерла на большей части восточного ареала Соединенных Штатов.Карликовый арктический голец ( Salvelinus alpinus taranetzi ), также называемый таранецким голцом, часто обитает в тех же озерах, что и более крупные виды, но питаются разными кормами и живут в разных средах обитания.

    Мало что известно о повадках арктического гольца, хотя считается, что он нерестится раз в два года после достижения зрелости в возрасте от шести до девяти лет. В холодной Арктике рыба растет медленно; особи часто живут дольше 20 лет, и считается, что самой старой из когда-либо зарегистрированных рыб было 40 лет.Как и все гольфы, они нерестятся осенью, заходя в реки из океана или в большие озера или откладывая яйца на каменистых отмелях, достаточно глубоких, чтобы пережить зимний лед. Нерестовой ход непродолжительный, большая часть рыбы остается в низовьях рек.


    В реке Канекток на Аляске большой голец следует за лососем, чтобы полакомиться яйцами.
    Фото Криса Моргана, www.twosherpas.com

    Чар или Долли?
    Арктический голец тесно связан с Dolly Varden, и их ареалы перекрываются больше, чем думает большинство людей, а это значит, что вы можете найти обоих в одном регионе.Однако различить эти два вида на глаз очень сложно. В целом у арктического гольца более короткая голова, более глубоко раздвоенный хвост и более крупные пятна. У самцов у арктического гольца будет менее выраженный тип, чем у долли. Для проверки идентификации необходимо посчитать жаберные тычинки, лучи плавников и пилорические слепые железы (части кишечника). Однако в конечном итоге у рыболовов нет возможности точно определить, какой вид они выловили.

    Мухи
    Арктический голец — условно-патогенные кормушки, поедающие более 30 различных видов позвоночных и беспозвоночных, в том числе насекомых, ракообразных, моллюсков, более мелкую рыбу и даже других арктических гольцов.Хотя обитающая в озере рыба будет нападать на сухих мух и нимф на сухих мух, большая часть крупного гольца ловится на больших косах или дрейфующих яйцах. Стримеры для ловли гольца имеют тенденцию быть яркими и красочными — популярными цветами являются ярко-розовый, желтый и зеленовато-желтый, — и рыбаки-стальные головы обнаружат, что у них уже есть нужные мухи. Когда рыба поднимается, обычно лучше всего подходит узор «Черный комар» или «Москит». Эти узоры должны быть подсказкой для рыболовов: эти рыбы живут, когда кусающие насекомые достигают эпических размеров.Мировой рекорд — это чудовище весом 32 фунта и 9 унций, пойманное в канадской реке Три в 1981 году.

    Геохимия и петрогенезис надсубдукционных вулканических комплексов Чарсдвиговой зоны Восточного Казахстана

    Abstract

    В статье представлены новые петрографические, геохимические и петрологические данные по вулканическим породам надсубдукционного происхождения Чарскдвиговой зоны Восточного Казахстана. Обсуждаются валовой состав горных пород (концентрации основных и редких элементов), типы мантийных источников и параметры их плавления, условия кристаллизации основной магмы и геодинамические условия извержения базальтов.По основному элементному составу вулканические породы представлены базальтами, андезибазальтами и андезитами толеитовой и переходной от толеитовой до известково-щелочной серий. Они характеризуются низким содержанием TiO 2 (в среднем 0,85 мас.%) И тенденциями кристаллизации на графиках MgO – основные элементы. С точки зрения микроэлементного состава вулканические породы обладают умеренно-обогащенными легкими РЗЭ структурами редкоземельных элементов и характеризуются отрицательными аномалиями Nb, присутствующими на многоэлементных спектрах (Nb / La pm = 0.14–0,47; Nb / Th pm = 0,7–1,6). Распределение редкоземельных элементов (La / Sm n = 0,8–2,3, Gd / Yb n = 0,7–1,9) и результаты геохимического моделирования в системе Nb – Yb предполагают высокую степень плавление истощенного мантийного источника на глубинах шпинелевой фации. Фракционная кристаллизация клинопироксена, плагиоклаза и непрозрачных минералов также повлияла на окончательный состав вулканических пород. Расчеты мономинеральной термометрии клинопироксена показывают, что расплавы кристаллизовались в интервале 1020–1180 ° C.Мы полагаем, что этот вулканический комплекс образовался на западной активной окраине Палеоазиатского океана.

    Ключевые слова

    Среднеазиатский орогенный пояс

    Палеоазиатский океан

    Венд-кембрийская субдукция

    условия плавления

    фракционная кристаллизация

    мантийные источники

    Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

    by Elsevier BV

    Рекомендуемые статьи

    Цитирование статей

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *