Доклад о белки: Сообщение по окружающему миру «Белка обыкновенная»

Содержание

Сообщение по окружающему миру «Белка обыкновенная»

МБОУ «Первомайская ООШ»

Сообщение по окружающему миру

для учащихся 1 класса

Тема: «Белка обыкновенная»

подготовил Фальк Роберт Андреевич

2015 год.

Ель в лесу, под елью белка,

Белка песенки поет

И орешки все грызет,

А орешки не простые,

Все скорлупки золотые,

Ядра — чистый изумруд…

А.С. Пушкин

Рассказ о белке обыкновенной.

Белка обыкновенная — грызун из семейства беличьих, лесной зверёк. Белка — животное дикое, небольших размеров 20 – 30 см. , масса – до 1 кг., с пушистым длинным хвостом, она является источником ценного меха.

Живут белки, как в тайге, так и в смешанных лесах, придерживаясь главным образом старых массивов (деревьев), богатых кормами. Но нередко можно встретить её и в городском парке. Так как, в последние годы белок стали выпускать в лесопарки. Эти интересные зверьки быстро привыкают к людям и даже осмеливаются брать корм из рук.

У белки очень острые зубы, которые быстро стачиваются, но это не беда, потому что быстро вырастают новые.

В холодное время белки прячутся в дупла, выдолбленные дятлом, или поселяются в собственных шарообразных гнездах, называемых «гайно». Каждая белка обычно устраивает несколько подобных убежищ. Сначала она сплетает из толстых веток и прутьев основание гнезда, затем возводит бока, а сверху делает крышу. Внутри гнездо выстилает мхом, лишайником, сухими травинками, листьями, шерстью или перьями. Получается мягкая подстилка.

В гнезде делается один или два выхода, которые зимой в сильные морозы белки затыкают мягким лишайником. В таком гнезде хорошо сохраняется тепло; температура воздуха в нем даже в морозы достигает +18…+20 °С.

Когда становится очень холодно, белка не выходит из гнезда и в полудремотном состоянии проводит там несколько дней.

Размножаются белки 1—2 раза в год в северных районах, и 2—3 раза — в южных. Самка рождает от 3 до 10 бельчат. Детеныши появляются на свет голыми, слепыми, беспомощными. Первое время они нуждаются в уходе матери, которая кормит их молоком, согревает, а при отлучке из гнезда заботливо укрывает мягкой подстилкой. Через месяц бельчата прозревают и начинают выглядывать из гнезда. Иногда можно услышать, как цокает белка. Вполне вероятно, что она чего-то испугалась. Если белку кто-нибудь потревожит, то она перенесёт бельчат в зубах в более, на её взгляд, безопасное место.

Два раза в год белка линяет. Но драгоценного хвоста это не касается. Он линяет один раз в год.

Белка в основном предпочитает питаться растительной пищей: орехи, жёлуди, грибочки, ягодки, плоды деревьев. Но она способна и разорить птичье гнездо, съесть птенцов.

Маленький зверёк – умён. Отличительная черта белки – забывчивость. Забывчивость – качество не самое лучшее, но в случае с белкой, это исключение. Закапывая на зиму в землю орехи, белка благополучно забывает о них, а из проросших семян появляются новые деревья. Так белки помогают природе не погибнуть.

Доклад сообщение на тему Белка (описание для детей)

  • Доклады
  • Животные
  • Белка

Белка – маленький зверек, который большую часть своей жизни проводит на высоте, передвигаясь по кронам деревьев и веткам. Иногда спускается для того, чтобы найти пищу, упавшую на землю. Например, орехи, желуди, грибы. Пищу свою они складируют и хранят в дуплах, чтобы сохранились запасы на зиму. Таким образом они сушат грибы, нанизывая их на веточки и сучки. Припасы свои прячут в дуплах или в мху и легко находят их, когда приходит время. Если на их территории плохой урожай, белки могут пройти множество километров в поисках пропитания. Летом могут также охотиться на насекомых. Ищут спелые ягоды.

Весит белка 200-500 грамм. Такой небольшой вес помогает им легко прыгать по веткам. Длина тела 50-80 сантиметров, причём около половины — это хвост. Хвост также помогает балансировать при прыжках, с помощью него белка может менять траекторию полёта. Прыгают в длину до 4 метров. Белки меняют шубку с летней на зимнюю. Летом она рыжая и лёгкая, а зимой серая и тёплая. Зимой кисточки на ушах более видны. Причём зимой белки ведут более активный образ жизни, чем летом. Так как летнее время в основном занято добычей еды на холодное время года. Из тонких веточек они создают себе тёплые гнезда, либо обустраивают жилище внутри дупла. Гнезда обычно находятся высоко на дереве, среди веток и рассмотреть их снизу очень трудно.

В апреле и в июне у белок появляются малыши. Беременность длиться около 5 месяцев. Рождаются бельчата слепыми и без шерсти. Глазки у них открываются только через месяц после рождения. В одном помёте может быть от 3 до 10 бельчат, в зависимости от количества корма. Чем скуднее корм у взрослой белки, тем меньше появится малышей. Первые полтора месяца они питаются молоком матери, как и другие млекопитающие.

В естественных условиях белки живут недолго – около 3 лет. Всё потому что на них охотятся хищники. В их число входят куницы, соболи, птицы, харза. Причём куница самая опасная, так как охотится и в ночное время и способна проникать в беличье дупло и нападать на спящих зверьков. Одомашненная белка способна прожить до 10-12 лет, так как в домашних условиях она будет защищена от мороза и хищников, а корма всегда будет вдоволь.

Доклад Белка

Всем с детства известно, что белка — это дикое животное, но есть случаи, когда человек заводил себе белку как домашнее животное.

Эта маленькая симпатичная белочка завоевала сердца всех людей на земле. Тело у пушистика очень стройное, на ушах кисточки и большой пушистый хвост. Длина тела этого животного приблизительно от двадцати до сорока сантиметров. Вес белки не более одного килограмма. Хвост миниатюрной белочки выступает вместо руля при прыжке, хвостом белка может с легкостью изменить направление.

У данного животного очень крепкие и острые зубы, с их помощью она разгрызает пищу. У пушистого зверька хорошо развит слух и зрение, что отлично помогает при опасности, так же зверек издает звук, который предупреждает других белок об опасности.

Зимой шерсть белки приобретает рыжий оттенок, а летом серый. Эти зверьки живут в лесу и обустраивают свое дупло сами из веточек и листьев. Лакомиться белка любит орешками, семенами, грибами, ягодами. На зиму взрослая самка собирает около двух тысяч грибов.

Зимы бывают очень суровыми, поэтому в зимний период в одном дупле собирается до пяти и более белок. Так же на зиму белки закрывают свое дупло мхом и в сильные морозы не покидают свой дом.

Одна белочка в среднем производит на свет от восьми до десяти малышей в год. Потомство рождается слепое и без шерстки. Мать на протяжении нескольких месяцев греет и ухаживает за своим потомством.

На земле существует пятьдесят четыре вида белок, вот некоторые из них:

  1. Обыкновенная белка.
  2. Белополосая белка.
  3. Белка-крошка.
  4. Двухцветная белка.
  5. Западная серая белка.
  6. Индийская гигантская белка.
  7. Капская земляная белка.
  8. Каролинская белка.
  9. Красная белка.
  10. Кремовая белка.

Сочинение-описание » Белка» (про белку) 3 класс

Когда я увидела белку, я обрадовалась и захлопала в ладоши. Но, белочка испугалась, и убежала в лес. Я на цыпочках подбежала прямо к ней. Она стояла ко мне спиной. Белочка была рыжая, лапки черные и тонкие кисточки ушки на голове. Она была такой милой, что я быстро побежала в первый попавшийся киоск, купила орешков и накормила эту красавицу.

 Любил ли Гамлет Офелию

Этот вопрос постоянно возникает при прочтении трагедии, но не имеет ответа в ее сюжете, в котором отношения героев не строятся как любовные. Они сказываются иными мотивами: отцовским запретом Офелии принимать сердечные излияния Гамлета и ее повиновением родительской воле; любовным отчаянием Гамлета, подсказанным его ролью сумасшедшего; подлинным безумием Офелии, сквозь которое словами песен прорываются воспоминания о том, что было, или о том, что не было между ними. Если любовь Офелии и Гамлета существует, то лишь прекрасная и невоплощенная возможность, намеченная до начала сюжета и уничтожен

Сочинение на тему: «Мой первый друг, мой друг бесценный» (сочинение-рассказ)

«Мой первый друг, мой друг бесценный…» (сочинение-рассказ) Мой первый друг, Саша, с которым мы познакомились еще в детском саду, — полная противоположность мне. Худенький, с огромными задумчивыми глазами зеленовато-серого цвета, всегда аккуратно и со вкусом одет. Любит много читать и знает, кажется, все. С ним всегда интересно. Он вовсе не «заучка», просто мир науки, литературы — его стихия. А еще у него есть удивительная черта: потребность делиться всем, что он узнал.

Если начнет рассказывать — заслушаешься. Дружба с ним наполняет мою жизнь счастьем. Мы больше любим радоваться в

Евангельские мотивы в романе Ф Достоевского «Преступление и наказание»

ПланI. Влияние Библии на развитие мировой художественной культуры.II. Использование библейских мотивов в романе «Преступление и наказание».1. Связь идейно художественного содержания произведения с евангельскими мотивами.2. Связь библейских образов с главными героями романа.3. Неслучайные слова, детали, цифры.III. Роль Библии в жизни человека.Библия принадлежит всем, атеистам и верующим равно. Это книга человечества.Ф. ДостоевскийБиблия – книга, известная всему человечеству. Велико ее влияние на развитие мировой художественной культуры. Библейские сюжеты и образы вдохновляли писателей, художник

В чём трагедия Ларисы Огудаловой? (по пьесе А.Н. Островского «Бесприданница»)

Многие поэты и писатели посвящали свои строки женщинам-прекрасной половине человечества.В русской литературе с большой теплотой рисовался образ женщины,воспевались её лучшие черты:верность,искренность,красота,ум,благородство,нежность и бескорыстная любовь. Лариса-необычайно интересный и привлекательный персонаж в пьесе А.Н.Островского «Бесприданница». Смыслом жизни главной героини является любовь.Лариса красивая,умная,нежная,разносторонне одаренная девушка с чистой душой.Она живет в провинциальном городке,в семье без достаточных средств к существованию.Но девушка не гонится за удачно

Сочинение для 7 класса на тему «Моя Мама».

Самым моим лучшим другом является моя мама. Только ей я могу рассказать любую тайну, доверить самый заветный секрет. Она никогда не откажет в помощи и всегда даст тот совет, который действительно необходим. Мама всегда говорит, что между люди должно присутствовать доверие. Она учит меня добру, помогать всем, кто может нуждаться в моей помощи. Ее слова всегда подтверждаются действиями – мама никогда не делал никому ничего плохого. Ее руки всегда излучают тепло и пахнут ванилью. Иногда, когда бывает тоскливо, так приятно уткнутся в мамино плечо и просто помолчать. Она никогда не задаст лишних

Похожие сочинения:{module О животных:}
Похожие сочинения

  • Cочинение Мое любимое животное собака 3 класс
  • Cочинение мои домашние животные
  • Cочинение о животных
  • Белка сочинение описание 4 класс
  • Животные в жизни человека (сочинение-рассуждение)
  • Животные — помощники человека сочинение
  • Лиса сочинение
  • Мое домашнее животное сочинение
  • Моё любимое домашнее животное — кролик
  • Мое любимое животное (сочинение-описание)
  • Мое любимое животное — кошка. Описание животного 5 класс
  • Мой кот — сочинение
  • Мой попугай сочинение 2 класс
  • Мой щенок сочинение 5 класс
  • < Назад
  • Вперёд >

Интересные факты о белке

  • Белка в среднем живет восемь лет.
  • Белки зачастую забывают свои тайники с едой.
  • За один день белка может собрать себе еды на три месяца вперед.
  • Самцы для спаривания выбирают себе самку с самым красивым и пышным хвостом.
  • Белка умет плавать, но, если намочит свой хвост может утонуть.
  • Белка может питаться не только грибами и ягодами, но и с легкостью съест мелкого грызуна или лягушку.
  • Белка не производит потомство в неволе.
  • Самка не спаривается дважды с одним самцом.
  • По статистики самое любимое животное у людей это белка.
  • Все белки впадают в спячку.
  • Белка линяет два раза в год.
  • Белка не боится человека, поэтому ее легко накормить с руки.

Повадки белки

Одна из самых давних и традиционных повадок белки – склонность к зимним запасам

(обычно в этой роли выступают разнообразные орехи). Однако белка отличается забывчивостью, поскольку делает таких «закромов» очень много – как в дуплах, так и на земле. Но они не пропадают, прорастая со временем. Таким образом, повадки белок способствуют сохранению лесных насаждений.

Также одной из повадок является вставание на задние конечности при предполагаемой опасности – подобным образом белка лучше охватывает взглядом окружающую ее территорию . При обнаружении неприятеля белка часто издает пронзительные звуки, предупреждая сородичей.

Белки очень любят спать в полуденное время, спрятавшись в дупле – когда солнечные лучи начинают припекать.

На прогулки по лесу выходят по вечерам или рано утром. Боятся любого ненастья – ливневых дождей, бурь, но в особенности метелей. Хотя белки плавают достаточно хорошо, но в воду не идут, сторонясь мокроты.

К холодам белки стараются готовиться основательно, делая всевозможные съестные припасы. Если осень прохладнее, чем всегда, то это крайне губительно для белок, поскольку им приходится питаться тем, что было отложено на зиму: в данной ситуации запасов на ту пору, как правило, не остается, и зверьки голодают.

Но когда кормов в достатке, белки собирают их на черный день, обустраивая кладовые в корнях деревьев, в пнях, в углублениях на земле, в расщелинах стволов, в покинутых гнездах, между камнями и кустарниками, в дуплах и даже в вырытых ими норах. Прячут белки обычно семена, зерна, орехи и грибы, которые могут насаживать на высохшие ветки.

Виды белок

К животным, которые содержатся в неволе, относят белку обыкновенную и белку-телеутку.

Белка обыкновенная относится к грызунам, она знакома каждому человеку – взрослому и ребенку, даже если видел он ее лишь на картинке. Распространена по всей России. Исключение составляют лишь зоны пустынь, степей и полупустынь.

Белка-телеутка — особый подвид белки обыкновенной. В основном она распространена в Восточной Сибири, на полуострове Камчатка, акклиматизирована в Крыму и на Кавказе.

Эти виды белок отличаются друг от друга лишь размерами и окрасом — телеутка крупнее.

Белки водятся повсюду, кроме Австралии и Антарктиды.

2.Род белок объединяет в себя около 30 видов, распространённых в Северной и Южной Америке, Европе и в умеренном поясе Азии.

3.Виды белок отличаются цветом шерсти, тело строением, рационом питания, образом жизни и привычками.

4. Разных цветов бывают белки: черные, рыжие, коричневые, серые.

5. Белки существуют на нашей планете около 50 миллионов лет. За это время с ними не произошло никаких изменений.

Белка обыкновенная

6. Белка обыкновенная, или векша – единственный представитель рода белок в фауне России.

7. Еноты, змеи и совы считаются главными врагами этих грызунов.

8. От названия разменной монеты «Бэла» происходит современное название белки.

9. В Северной Америке найдены окаменелости древней белки.

10. Белки любит только тенистые и сухие леса.

Карликовая африканская белка

11. Наименьшим видом считается карликовая африканская белка.

12. Зверек любит покушать: за неделю белка съедает количество еды, равное ее весу. А вес взрослой особи достигает 2 килограммов.

13. Белка – чемпион по разнообразности рациона. Белки всеядны, их рацион включает в себя около 150 семян разных деревьев. Основная его часть – семена хвойных: ели, сосны, кедра, пихты, лиственницы.

14.В дубовых лесах белка тоже не пропадет – она будет есть желуди и лесные орехи. Также в меню белки входят грибы, ягоды, травы, мхи, лишайники, клубни и корневища. Если урожай орехов был недостаточно хорошим, белочки питаются почками и молодыми побегами деревьев.

15.Белки могут быть и хищниками. Помимо растительной пищи, они любят также полакомиться насекомыми, яйцами и даже небольшими птицами, млекопитающими и лягушками.

16. Черного цвета грызуны характеризуются повышенной температурой тела.

17. Как многие грызуны, белка делает запасы на зиму – они прячут орехи, желуди, шишки и грибы в дуплах деревьев, а некоторые виды – зарывают в землю. Но часто зверек забывает, где спрятал свой корм. В этом случае плохая память белок служит на пользу лесу – забытые в земле орехи прорастают и пополняют лес новыми деревьями.

18. Белки не залегают в спячку зимой, но в сильные морозы могут по несколько дней не выходить из гнезда. Несмотря на то, что белка – зверь-одиночка, во время холодов зверьки могут собираться группами от трех до шести белок и греться в одном гнезде.

19. Гнездо белки называется «гайно», и один зверек обычно заводит много, до 15 таких жилищ. Чаще всего гнездо обустраивает в дупле дерева или в скворечнике, выстилая все внутри сухими листьями, стебельками, мхом, перьями. Если нет подходящего дупла или скворечника, зверьки строят свое жилище между веток дерева, на высоте 7-12 метров.

20. Размножение у белок происходит в основном два раза в год — зимой и летом. В период спаривания самцы бегают за самками, но самки сами выбирают себе пару. С одним самцом белка спаривается один раз.

21. Белки приносят потомство до трех раз в год, в зависимости от климатических условий обитания. Беременность длится 35 — 38 дней.

22. Бельчата в средней полосе обычно появляются на свет в апреле и в июле.

23.Воспитывает бельчат исключительно мама-белка. Самцы не принимают участия в жизни потомства и вполне могут быть серьёзно атакованы, если рискнут приблизиться к гнезду с бельчатами.

24.Абсолютно слепыми и голыми являются бельчата на момент рождения. После одной недели начинает вырастать мех у новорожденных белок. И только на 8 неделе после рождения эти грызуны могут нормально видеть. В течение двух месяцев после рождения бельчата полностью зависят от матери.

25. Мясо белок запрещается, есть беременным женщинам в Хорватии.

26. Белки преимущественно проводят свою жизнь на деревьях.

27. Передние лапы белок короче по сравнению с задними лапами.

28.Белки прекрасно ориентируются в темноте.

29.Самым чистым грызуном считается именно белка.

30. Белки не размножается в неволе

31. На государственной валюте Белоруссии изображена белка, которая грызет орех.

32. Две рыжие белки изображены на гербе Зеленоградского административного округа.

33. Белки ведут кочевой образ жизни. Еще в древних летописях упоминаются большие перемещения белок. Причиной миграций чаще всего становились неурожаи главных кормов.

34.Белки начинают перекочевывать в конце лета и начале осени, обычно не заходя далеко, но иногда могут уйти и на 250-300 километров. Кочуют зверьки поодиночке, и во время своего нелегкого путешествия переплывают реки и даже морские заливы, переходят голые вершины гор, заходят в населенные пункты.

35.Молодое поколение белок также склонно к миграциям, но сезонным. Расселяясь, молодняк может уйти даже на 70-350 километров от места рождения.

36. Взрослые особи этих грызунов живут в одиночестве.

37. До 8 лет колеблется средняя продолжительность жизни белок в дикой природе.

38. Белка уже давно стала не только лесным, но и городским жителем, освоив парки, сады и другие, удобные для добычи пропитания, места. В городских условиях этот грызун может прожить до 20 лет.

39. До 36 дюймов может колебаться рост взрослой белки.

40. Около 2,5 сантиметров имеет длину самая маленькая в мире белка.


41. Секрет ловкости белки – в её чудо-хвосте. Свой хвост белка использует как руль: благодаря ему, она может прыгать с дерева на дерево на 15 метров по кривой и на 4 метра по прямой. Хвост зверька исполняет роль парашюта: даже при падении с 30-метровой высоты белка останется живой и невредимой. При этом на земле белка прыгает не так далеко: всего на 1 метр в длину.

42. Помимо помощи в движении, хвост играет и другую важную роль в жизни животного. Белка-самец предпочтет самочку с более пышным хвостом.

43.С помощью движений хвостом общаются белки между собой.

44. Также хвост служит и теплым уютным одеялом, которым можно укрыться в холодные ночи.

45. Но он же может стать причиной смерти зверька: несмотря на то, что белки – отличные пловцы, намокший хвост может утянуть белочку на дно.

46. Этих грызунов очень легко кормить с рук.

47. Польша взяла под охрану белок после Второй Мировой Войны.

48. У этих грызунов прекрасно развито ночное зрение и обоняние.

49. У белки четыре передних зуба, и они постоянно растут. Если зубы окажутся слишком длинными, белка не сможет справиться с орехами и шишками и умрет с голоду. Поэтому зверек постоянно грызет, стачивая лишнюю длину зубов и натачивая их.

50. Белки способны копировать движения животных и человека.

фото из интернета

Питание белки

Рацион этого маленького зверька разнообразен. Он состоит из более чем 130 наименований различных кормов. Основную часть среди них составляют семена хвойных растений — сосны, кедра, ели, пихты, лиственницы.

В южных, дубовых лесах с подлеском белка с удовольствием лакомится лесными орехами и желудями. Кроме того, она употребляет в пищу грибы, побеги и почки деревьев, клубни и корневища, ягоды, лишайники, траву. Довольно часто при недостатке кормов белка активно объедает почки ели, нанося тем самым существенный урон этим деревьям.

В период размножения не отказывается от животных кормов — насекомых и их личинок, питается яйцами, птенцами, мелкими позвоночными. Дневное количество потребляемой пищи во многом зависит от сезона: весной, во время гона, это может быть до 80 г корма в день, зимой — около 35 г.

На зиму запасливая белка собирает небольшие запасы орехов, желудей, шишек, затаскивая их в гнезда или пряча их среди корней. Кроме того, она сушит грибы, как хорошая хозяйка, развешивая их на ветках деревьев.

Правда, довольно часто она забывает о своих складах и находит их зимой совершенно случайно. Этим часто пользуются мелкие грызуны, птицы и даже бурый медведь. Белка и сама пользуется запасами своих лесных соседей (кедровки, бурундука, мышей), которые она чувствует даже сквозь полутораметровый слой снега.

Доклад сообщение на тему Белка (описание для детей)

Белка – маленький зверек, который большую часть своей жизни проводит на высоте, передвигаясь по кронам деревьев и веткам. Иногда спускается для того, чтобы найти пищу, упавшую на землю. Например, орехи, желуди, грибы. Пищу свою они складируют и хранят в дуплах, чтобы сохранились запасы на зиму. Таким образом они сушат грибы, нанизывая их на веточки и сучки. Припасы свои прячут в дуплах или в мху и легко находят их, когда приходит время. Если на их территории плохой урожай, белки могут пройти множество километров в поисках пропитания. Летом могут также охотиться на насекомых. Ищут спелые ягоды.

Весит белка 200-500 грамм. Такой небольшой вес помогает им легко прыгать по веткам. Длина тела 50-80 сантиметров, причём около половины — это хвост. Хвост также помогает балансировать при прыжках, с помощью него белка может менять траекторию полёта. Прыгают в длину до 4 метров. Белки меняют шубку с летней на зимнюю. Летом она рыжая и лёгкая, а зимой серая и тёплая. Зимой кисточки на ушах более видны. Причём зимой белки ведут более активный образ жизни, чем летом. Так как летнее время в основном занято добычей еды на холодное время года. Из тонких веточек они создают себе тёплые гнезда, либо обустраивают жилище внутри дупла. Гнезда обычно находятся высоко на дереве, среди веток и рассмотреть их снизу очень трудно.

В апреле и в июне у белок появляются малыши. Беременность длиться около 5 месяцев. Рождаются бельчата слепыми и без шерсти. Глазки у них открываются только через месяц после рождения. В одном помёте может быть от 3 до 10 бельчат, в зависимости от количества корма. Чем скуднее корм у взрослой белки, тем меньше появится малышей. Первые полтора месяца они питаются молоком матери, как и другие млекопитающие.

В естественных условиях белки живут недолго – около 3 лет. Всё потому что на них охотятся хищники. В их число входят куницы, соболи, птицы, харза. Причём куница самая опасная, так как охотится и в ночное время и способна проникать в беличье дупло и нападать на спящих зверьков. Одомашненная белка способна прожить до 10-12 лет, так как в домашних условиях она будет защищена от мороза и хищников, а корма всегда будет вдоволь.

Доклад Белка

Всем с детства известно, что белка — это дикое животное, но есть случаи, когда человек заводил себе белку как домашнее животное.  Эта маленькая симпатичная белочка завоевала сердца всех людей на земле. Тело у пушистика очень стройное, на ушах кисточки и большой пушистый хвост. Длина тела этого животного приблизительно от двадцати до сорока сантиметров. Вес белки не более одного килограмма. Хвост миниатюрной белочки выступает вместо руля при прыжке, хвостом белка может с легкостью изменить направление.

У данного животного очень крепкие и острые зубы, с их помощью она разгрызает пищу. У пушистого зверька хорошо развит слух и зрение, что отлично помогает при опасности, так же зверек издает звук, который предупреждает других белок об опасности.

Зимой шерсть белки приобретает рыжий оттенок, а летом серый. Эти зверьки живут в лесу и обустраивают свое дупло сами из веточек и листьев. Лакомиться белка любит орешками, семенами, грибами, ягодами. На зиму взрослая самка собирает около двух тысяч грибов.

Зимы бывают очень суровыми, поэтому в зимний период в одном дупле собирается до пяти и более белок. Так же на зиму белки закрывают свое дупло мхом и в сильные морозы не покидают свой дом.

Одна белочка в среднем производит на свет от восьми до десяти малышей в год. Потомство рождается слепое и без шерстки. Мать на протяжении нескольких месяцев греет и ухаживает за своим потомством.

На земле существует пятьдесят четыре вида белок, вот некоторые из них:

  1. Обыкновенная белка.
  2. Белополосая белка.
  3. Белка-крошка.
  4. Двухцветная белка.
  5. Западная серая белка.
  6. Индийская гигантская белка.
  7. Капская земляная белка.
  8. Каролинская белка.
  9. Красная белка.
  10. Кремовая белка.

Интересные факты о белке

  • Белка в среднем живет восемь лет.
  • Белки зачастую забывают свои тайники с едой.
  • За один день белка может собрать себе еды на три месяца вперед.
  • Самцы для спаривания выбирают себе самку с самым красивым и пышным хвостом.
  • Белка умет плавать, но, если намочит свой хвост может утонуть.
  • Белка может питаться не только грибами и ягодами, но и с легкостью съест мелкого грызуна или лягушку.
  • Белка не производит потомство в неволе.
  • Самка не спаривается дважды с одним самцом.
  • По статистики самое любимое животное у людей это белка.
  • Все белки впадают в спячку.
  • Белка линяет два раза в год.
  • Белка не боится человека, поэтому ее легко накормить с руки.

Картинка к сообщению Белка

Популярные сегодня темы

  • Права ребенка

    В стране достаточно остро стоит проблема зашиты детей. Растет детская преступность, увеличивается количество детей, лишенных родительской заботы. Общественность не сразу пришло к вывод

  • Картофель

    Картофель очень распространенный вкусный и питательный овощ. Относится к семейству Пасленовых. Родиной картофеля считается Южная Америка. Именно отсюда этот овощ сначала появился в Европе

  • Египетский треугольник

    Со времен античности до настоящего времени в разных сферах жизнедеятельности человека существует огромное количество бесценных открытий.

  • Город Суздаль

    Этот древний город по праву может претендовать на звание наиболее красивого в составе Золотого кольца. Тут множество великолепных храмов – красивейших примеров древней русской архитектуры.

  • Творчество живописца Николая Ромадина

    Замечательный живописец Николай Ромадин писал замечательные картины в стиле пейзаж. Он чувствовал природу, отображая величие и разнообразие пейзажей. Благодаря своим способностям

  • Планета Земля

    Земля – является третьей, единственной обитаемой планетой, в порядке удаления от центральной планеты Солнечной системы — Солнца. Имеет круглую, слегка приплюснутую по полюсам форму

Белки, их строение и роль в клетке | Биология.

Реферат, доклад, сообщение, краткое содержание, конспект, сочинение, ГДЗ, тест, книга

Тема: Микробиология

Белки — основная структурная единица клеток. Это полимеры, мономерами которых являются аминокислоты. В состав белков входит 20 типов аминокислот. В каждой из аминокислот содержится аминогруппа (-NH), карбоксиль­ная группа (-СООН) и радикал (R). Строение радикалов от­личается у различных аминокислот. Соединение аминокис­лот в молекуле белка происходит благодаря образованию пептидной связи: аминогруппа одной аминокислоты соеди­няется с карбоксильной группой другой аминокислоты.

Соединение, состоящее из нескольких аминокислот, на­зывают пептидом. Выделяют первичную, вторичную, тре­тичную и четвертичную структуры белков. Первичная структура белка определяется последовательностью амино­кислот в полипептидной цепи. Именно порядок чередова­ния аминокислот в данной белковой молекуле определяет её особые физико-химические и биологические свойства.

Вторичная структура представляет собой белковую нить, закрученную в виде спирали. Между карбоксильны­ми группами на одном витке спирали и аминогруппами на другом витке возникают водородные связи, которые слабее ковалентных, но при их большом числе обеспечивают об­разование прочной структуры.

Третичная структура — это клубок, или глобула, в кото­рый свертывается спираль. Он образуется в результате взаимодействия различных остатков аминокислот. Для ка­ждого белка характерна своя форма.

Некоторые белки имеют четвертичную структуру. Она характерна для сложных белков. Несколько глобул объеди­нены вместе и удерживаются вместе благодаря ионным, водородным и другим нековалентным связям. Например, белок гемоглобин — состоит из четырех глобул, каждая из которых соединена с железосодержащим гемом.

Под влиянием внешних факторов (изменение температуры, солевого состава среды, pH, под действием радиации и т.п. факторов) слабые химические связи, поддерживаю­щие молекулу белка (вторичную, третичную, четвертичную структуры), разрываются, изменяются структура и свойст­ва белка. Этот процесс называется денатурацией.

Роль белков: Материал с сайта //iEssay.ru

  1. Строительная функция. Белки входят в состав клеточ­ных структур, являются структурными компонентами био­логических мембран и многих внутриклеточных органои­дов, главным компонентом опорных структур организма.
  2. Ферментативная функция. Многие белки служат биокатализаторами, ускоряют протекание различных хи­мических реакций в организме.
  3. Регуляторная функция. Часть гормонов — белки. Они участвуют в регуляции активности клетки и организма. Например, инсулин регулирует обмен глюкозы.
  4. Защитная функция. Антитела, образуемые лимфоцитами, нейтрализуют чужеродных для организма возбудите лей заболеваний. Белки, участвующие в процессе свертывания крови (фибриноген и тромбин), предохраняют организм от кровопотери.
  5. Транспортная функция. Белки могут присоединять к себе различные молекулы и ионы и переносить их из одной части организма к другой. Например, гемоглобин переносит кислород и углекислый газ.
  6. Энергетическая функция. Белки могут служить источ ником энергии для клетки. При недостатке в организме yглеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот. При расщеплении 1 г белков высвобождается 17,6 кДж энергии.
На этой странице материал по темам:
  • биополимире белки их строение тест
  • белки характеристика

Белки

Белки — наиболее важные биологические вещества живых организмов. Они являются основным строительным материалом, из которого строятся клетки, ткани и органы человека. Энергетическая ценность 1 г белка равна 4,1 ккал (16,7 кДж).

Недостаток белка приводит к ряду тяжелых расстройств в организме взрослых, а у детей —к задержке роста.

В состав белков входят аминокислоты. Некоторые из них могут синтезироваться из других веществ, их называют заменимыми. Девять аминокислот, названных незаменимыми, должны поступать в организм в готовом виде. Белки, содержащие весь комплекс незаменимых аминокислот, называют Полноценными (белки рыбы, мяса, молока, яиц и др.). Белки, в состав которых не входит хотя бы одна из незаменимых аминокислот называют неполноценными.

Белки находятся в организме животных и растений в жидком состоянии (молоко, кровь), полужидком (яйца) и твердом (волосы, ногти, сухожилия).

По составу белки подразделяют на простые (протеины) и сложные (протеиды):

— простые белки — альбумины, глобулины, глютелины, проламины, протамины и гистоны;

— сложные белки — фосфоропротеиды, глюкопротеиды,_хромопротеиды, липопротеиды, нуклеопротеиды.

Под действием ферментов кислот, щелочей происходит расщепление белков — гидролиз (созревание сыров). При глубоком расщеплении белков появляется неприятный гнилостный запах (порча мяса, рыбы).

В воде большинство белков набухает и увеличивается в объеме. Процесс набухания белков играет важную роль при производстве макаронных и мучных кондитерских изделий. Яичный белок при взбивании образует пену. Это свойство используется при изготовлении кондитерских изделий.

При нагревании свыше 60°С белки свертываются — денатурируют, выпадают в осадок и вновь в воде уже не растворяются. Денатурация белков наблюдается при варке яиц, а также при производстве кисломолочных продуктов и сыров (образуется сгусток). Кроме того, денатурация белков происходит в процессе длительного хранения круп, бобовых культур, мороженого мяса, рыбы и др. В результате «старения» белки постепенно уплотняются, теряют способность к набуханию и растворимости, и продукты приобретают жесткую консистенцию, труднее развариваются и усваиваются.

Суточная потребность взрослого человека в белках составляет 80—100 г, половину должны составлять животные белки.

Белки • Джеймс Трефил, энциклопедия «Двести законов мироздания»

В основе жизнедеятельности любого организма лежат химические процессы. В каждой клетке вашего тела происходят тысячи химических реакций, и совокупность этих реакций определяет вашу индивидуальность. В этой грандиозной химической системе важнейшую роль играют молекулы белков.

Давайте в начале нашей беседы о белках поговорим об их строении. При конструировании сложных молекул вы можете пойти двум путями: либо использовать систему модулей и собирать всевозможные крупные молекулы из небольшого числа структурных единиц, либо изготавливать каждую молекулу по индивидуальному плану. Вспомните старые и новые методы строительства. Раньше все элементы конструкции изготавливали только для одного здания, и в других зданиях они не встречались. В наше время такие здания (если их только можно отреставрировать) считаются очень красивыми и ценятся выше современных построек. Современный же метод строительства состоит в том, чтобы взять уже готовые однотипные детали, или модули (кирпичи, окна, двери), и собрать из них здание. Но и в такой системе, компонуя серийные детали по-разному, можно построить самые разнообразные сооружения. Аналогичный подход реализуется в живых системах — структурная сложность достигается за счет модульного принципа построения. Именно такой подход логичен с точки зрения теории эволюции, поскольку он позволяет последовательно усложнять структуры по мере появления новых модулей.

Основной структурной единицей белков являются аминокислоты. Молекулы этого класса имеют сходную структуру, немного различаясь в деталях. Они представляют собой цепочку атомов, на одном конце которой находится положительно заряженный ион водорода (Н+), а на другом — отрицательно заряженная гидроксильная группа (ОН), состоящая из кислорода и водорода. От основной цепи ответвляются боковые группы, различные для разных аминокислот. В живых организмах насчитывается 21 аминокислота.

Из аминокислот строится белок. Этот процесс напоминает нанизывание бусинок на нить. При сближении двух аминокислот ион водорода (Н+) одной из них соединяется с ОН-группой второй, и две аминокислоты связываются друг с другом с высвобождением молекулы воды. При этом возможны самые разные сочетания аминокислот. Последовательность аминокислот в «бусах» называется первичной структурой белка. Поскольку бусиной может быть любая из 21 аминокислоты, то даже для коротких белков существует огромное количество возможных вариантов первичной структуры. Например, существует более 10 триллионов способов собрать белок длиной всего в 10 аминокислот!

После того как определена первичная структура белка, под действием электростатических взаимодействий между различными боковыми группами аминокислот, а также между аминокислотами и окружающей их водой белок принимает сложную трехмерную форму. Для нас важнее всего белки, которые сворачиваются в сложные сферические структуры, поскольку именно они регулируют химические реакции в живых организмах. (Другие типы белков, например те, из которых состоят волосы и прочие структуры тела, имеют не такую форму.)

При взаимодействии сложных молекул между определенными атомами каждой из молекул образуется химическая связь. Одной лишь способности молекул к взаимодействию недостаточно для образования связи. Две молекулы должны сблизиться и принять такую ориентацию, при которой атомы, способные образовывать химические связи, могли бы состыковаться, как космические корабли на орбите. Поэтому трехмерная структура имеет первостепенное значение для химических процессов, идущих в живых организмах.

Трудно поверить, чтобы две сложные молекулы, предоставленные сами себе, случайным образом расположились бы в пространстве так, чтобы стало возможным их взаимодействие. Для протекания химической реакции с заметной скоростью необходимо участие молекул, называемых ферментами (см. Катализаторы и ферменты). Фермент притягивает обе молекулы к себе и придает им ориентацию, обеспечивающую взаимодействие. Как только взаимодействие произошло, фермент, выполнивший свою работу, высвобождается и может повторить эту операцию со следующей парой молекул.

Благодаря своей сложной структуре белки идеально справляются с ролью ферментов. Каждой первичной структуре соответствует определенная форма молекулы белка и, следовательно, определенная химическая реакция, которую этот белок катализирует. Во всех живых организмах первичная структура белка записана на молекуле ДНК (см. Центральная догма молекулярной биологии). Таким образом, ДНК держит под контролем весь организм, определяя спектр образующихся белков и, таким образом, возможные химические реакции.

В принципе, по первичной структуре белка можно было бы предсказать, какую форму будет иметь его молекула, а значит, предсказать и природу химической реакции, в которой этот белок будет участвовать. В действительности же эта проблема укладки белка настолько сложна, что пока ее невозможно вычислить даже при помощи лучших компьютеров и программного обеспечения. На сегодняшний день это одна из основных нерешенных проблем молекулярной биологии.

Белки | Tervisliku toitumise informatsioon

Белки составляют примерно 15–20% массы тела человека, что при весе в 70 кг дает около 12 кг. Основные задачи белков – обеспечение роста, построения и развития организма. Белковый состав имеют почти все энзимы и часть гормонов. Белки активно участвуют в производстве антител и обеспечивают крепость и активность иммунной системы, а также участвуют в транспортировке многих соединений.

Белки состоят из аминокислот, подразделяемых на незаменимые, которые нужно получать с пищей, и заменимые, которые организм способен синтезировать самостоятельно. Незаменимыми для человека аминокислотами являются изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин и гистидин.  Заменимыми для человека аминокислотами являются аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, цистеин, глютамин, глютаминовая кислота, глицин, пролин, серин и тирозин. Разные продукты содержат разные сочетания и количества аминокислот.

Белки животного происхождения (белки яиц, молока, рыбы и мяса) содержат больше незаменимых аминокислот по сравнению с белками растительного происхождения. К сожалению, источники многих незаменимых животных белков слишком насыщены жиром. Довольно хороший аминокислотный состав имеют также белки, содержащиеся в сое, рисе, орехах и семенах.

В части белков (например, белках зерновых растений) недостает некоторых незаменимых аминокислот. Их дефицит можно компенсировать небольшим количеством белков животного происхождения, например, приготовить манную кашу на молоке, добавить в макароны сыр и т.д.

Белки выполняют в организме множество функций:
  • они необходимы для роста и строительства клеток организма,
  • почти все энзимы и часть гормонов имеют белковый состав,
  • активно участвуют в производстве антител и обеспечивают крепость и активность иммунной системы,
  • участвуют в транспортировке многих соединений,
  • дают пищевую энергию: 1 г = 4 ккал.

Рекомендуется покрывать белками 10–20 % суточной потребности в энергии. Человеку с потребностью в энергии 2000 ккал в сутки следует употреблять: от 0,1 x 2000 ккал / 4 ккал = 50 г до 0,20 x 2000 ккал/ 4 ккал = 100 г белков.

Лучшими источниками белков животного происхождения являются яйца, молочные продукты (например, творог, сыр, зернистый творог), рыба, птица, мясо. Лучшими источниками белков растительного происхождения являются бобовые, орехи, семена и зерновые продукты. Серьезный недостаток белка приводит к отекам и мышечной слабости, изменениям волос и кожи. Белковый дефицит часто возникает вместе с дефицитом энергии, обусловленным недостатком белков и других питательных веществ в результате общего дефицита питательных веществ.

Длительное питание продуктами с чрезмерным содержанием белка вредно, поскольку нагружает почки и печень, может вызвать подагру и повышает риск возникновения аллергии. Энергия, получаемая с белками, в долгосрочной перспективе не должна превышать 20 % суточной пищевой энергии.

белков | Определение, структура и классификация

Белок , очень сложное вещество, которое присутствует во всех живых организмах. Белки имеют большую питательную ценность и непосредственно участвуют в химических процессах, необходимых для жизни. Важность белков была признана химиками в начале 19 века, в том числе шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом, который в 1838 году ввел термин белок , слово, производное от греческого prōteios , что означает «удерживать первое место». ”Белки видоспецифичны; то есть белки одного вида отличаются от белков другого вида. Они также специфичны для органов; например, в пределах одного организма мышечные белки отличаются от белков мозга и печени.

Популярные вопросы

Что такое белок?

Белок — это встречающееся в природе чрезвычайно сложное вещество, состоящее из аминокислотных остатков, соединенных пептидными связями. Белки присутствуют во всех живых организмах и включают многие важные биологические соединения, такие как ферменты, гормоны и антитела.

Где происходит синтез белка?

Где хранится белок?

Белки не хранятся для дальнейшего использования в животных. Когда животное потребляет избыток белков, они превращаются в жиры (глюкозу или триглицериды) и используются для снабжения энергией или создания энергетических запасов. Если животное не потребляет достаточное количество белка, организм начинает расщеплять богатые белком ткани, такие как мышцы, что приводит к истощению мышц и, в конечном итоге, к смерти, если дефицит является серьезным.

Что делают белки?

Белки необходимы для жизни и необходимы для широкого спектра клеточной деятельности.Белковые ферменты катализируют подавляющее большинство химических реакций, происходящих в клетке. Белки обеспечивают многие структурные элементы клетки и помогают связывать клетки вместе в ткани. Белки в форме антител защищают животных от болезней, и многие гормоны являются белками. Белки контролируют активность генов и регулируют экспрессию генов.

Белковая молекула очень велика по сравнению с молекулами сахара или соли и состоит из множества аминокислот, соединенных вместе, чтобы образовать длинные цепи, подобно тому, как бусинки расположены на нитке.Существует около 20 различных аминокислот, которые естественным образом встречаются в белках. Белки с аналогичной функцией имеют сходный аминокислотный состав и последовательность. Хотя пока невозможно объяснить все функции белка на основе его аминокислотной последовательности, установленные корреляции между структурой и функцией можно отнести к свойствам аминокислот, из которых состоят белки.

пептид

Молекулярная структура пептида (небольшого белка) состоит из последовательности аминокислот.

© raimund14 / Fotolia

Растения могут синтезировать все аминокислоты; животные не могут, хотя все они необходимы для жизни. Растения могут расти в среде, содержащей неорганические питательные вещества, обеспечивающие азот, калий и другие вещества, необходимые для роста. Они используют углекислый газ, содержащийся в воздухе, в процессе фотосинтеза для образования органических соединений, таких как углеводы. Однако животные должны получать органические питательные вещества из внешних источников. Поскольку содержание белка в большинстве растений низкое, животные, например жвачные, требуют очень большие количества растительного материала (например,g., коровы), которые едят только растительный материал, чтобы удовлетворить свои потребности в аминокислотах. Нежвачные животные, включая людей, получают белки в основном от животных и их продуктов, например мяса, молока и яиц. Семена бобовых все чаще используются для приготовления недорогой, богатой белком пищи ( см. питание человека).

бобовые; amino acid

Бобовые, такие как фасоль, чечевица и горох, богаты белком и содержат много незаменимых аминокислот.

© Elenathewise / Fotolia

Содержание белка в органах животных обычно намного выше, чем в плазме крови.Например, в мышцах содержится около 30 процентов белка, в печени — от 20 до 30 процентов, а в красных кровяных тельцах — 30 процентов. Более высокий процент белка содержится в волосах, костях и других органах и тканях с низким содержанием воды. Количество свободных аминокислот и пептидов у животных намного меньше количества белка; Белковые молекулы производятся в клетках путем поэтапного выравнивания аминокислот и попадают в жидкости организма только после завершения синтеза.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишитесь сейчас

Высокое содержание белка в некоторых органах не означает, что важность белков связана с их количеством в организме или ткани; напротив, некоторые из наиболее важных белков, таких как ферменты и гормоны, встречаются в очень малых количествах. Важность белков в основном связана с их функцией. Все идентифицированные ферменты являются белками. Ферменты, которые являются катализаторами всех метаболических реакций, позволяют организму накапливать химические вещества, необходимые для жизни — белки, нуклеиновые кислоты, углеводы и липиды, — превращать их в другие вещества и разлагать их.Жизнь без ферментов невозможна. Есть несколько белковых гормонов с важными регуляторными функциями. У всех позвоночных респираторный белок гемоглобин действует как переносчик кислорода в крови, транспортируя кислород от легких к органам и тканям тела. Большая группа структурных белков поддерживает и защищает структуру тела животного.

гемоглобин

Гемоглобин — это белок, состоящий из четырех полипептидных цепей (α 1 , α 2 , β 1 и β 2 ).Каждая цепь присоединена к группе гема, состоящей из порфирина (органическое кольцеобразное соединение), присоединенного к атому железа. Эти комплексы железо-порфирин обратимо координируют молекулы кислорода, что напрямую связано с ролью гемоглобина в переносе кислорода в крови.

Encyclopædia Britannica, Inc.

Объем рынка сывороточного протеина | Отраслевой отчет, 2020-2027

Обзор отчета

Объем мирового рынка сывороточного протеина оценивается в 8 долларов США.7 миллиардов в 2019 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) 9,8% с 2020 по 2027 год. Рост числа случаев хронических заболеваний из-за изменения образа жизни, особенно среди миллениалов, является одним из ключевых факторов, определяющих принятие диеты, богатой белком, что, в свою очередь, может увеличить спрос на сывороточный белок.

Продукт пользуется большим спросом у производителей спортивного питания из-за его широкой доступности, сильного аминокислотного профиля и легкой усвояемости.Таким образом, ожидается, что растущий спрос на спортивные пищевые добавки предоставит производителям прибыльные возможности в ближайшие годы.

Кроме того, согласно статье, опубликованной Институтом пищевых технологий в 2019 году, почти 55,0% потребителей в США согласились с тем, что высокое содержание белка играет ключевую роль в их решениях о покупке продуктов питания. Кроме того, почти половина населения США пытается похудеть из-за риска хронических заболеваний из-за ожирения.

Изменяющееся поведение потребителей в США побуждает компании, производящие продукты питания и напитки, включать функциональный сывороточный протеин в свои упакованные продукты, поскольку он может заменить высокожирные и дорогостоящие ингредиенты, такие как молоко, масло, сливочный сыр, при сохранении того же вкуса, текстуры и внешнего вида. как у оригинальных формулировок. Кроме того, усиление конкуренции в упакованной пищевой промышленности также побуждает компании использовать функциональные ингредиенты для усиления маркировки продуктов.

Продукт широко используется в рецептурах средств личной гигиены, таких как средства для ухода за волосами и кожей, благодаря своим свойствам увлажнения кожи и кондиционирования волос. Ожидается, что позитивный прогноз мировой индустрии красоты и личной гигиены в связи с ростом численности работающих женщин и увеличением проникновения электронной коммерции будет способствовать проникновению продукта в сегмент средств личной гигиены.

Однако он получен из молока, и поэтому люди, страдающие аллергией на молоко, обычно имеют аллергию и на этот продукт. Основными аллергенами сыворотки являются альфа-лактальбумин и бета-лактоглобулин. При этом люди, страдающие аллергией на молоко, обычно предпочитают другие типы белка, что ограничивает проникновение продукта.

Анализ типа

Сегмент концентрата сывороточного протеина (WPC) лидировал на рынке и в 2019 году на его долю приходилось более 48,0% мировой выручки. WPC — это группа сывороточных белков, которые остаются растворимыми в сыворотке после осаждения казеина при pH 4,6 и температуре 20 ° C. Эти концентраты представляют собой гетерогенную группу различных разнородных белков и содержат минералы, липиды и лактозу.

WPC используются во многих сферах, включая производство молочных десертов, напитков и йогуртовых продуктов.Кроме того, эти концентраты используются в качестве источника обогащения белка для детского питания и пищевых продуктов. WPC проявляет гелеобразование при растворении в воде и нагревании. Это свойство чрезвычайно полезно для пищевой и мясной промышленности.

Гидролизат сывороточного протеина (WPH) обладает пребиотическими, антимикробными, антиоксидантными и гипертензивными свойствами. Они используются для производства продуктов детского питания, лечебного питания и спортивного питания. Однако гидролизованные сывороточные белки более дороги по сравнению с их аналогами; следовательно, большинство производителей сывороточных добавок добавляют очень небольшое количество их в свои формулы.

WPH также используется в производстве хлебобулочных изделий, продуктов с низким содержанием жира, напитков, обогащенных белком, и диетических продуктов. Благоприятная поддержка со стороны регулирующих органов, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), в отношении гидролизата сывороточного протеина для использования в различных пищевых продуктах, вероятно, будет стимулировать рост сегмента в течение прогнозируемого периода.

Application Insights

Сегмент пищевых продуктов и напитков лидировал на рынке сывороточного протеина и насчитывал более 48 единиц.Доля 0% в общемировом доходе в 2019 году. Продукт предпочтителен для хлебобулочных и кондитерских изделий из-за его способности эмульгировать, подрумянивать, пенить и загущать продукты. Эти ингредиенты также увеличивают растворимость, обогащение питательными веществами, гелеобразование и способность связывать воду хлебобулочных и кондитерских изделий.

Рынок стал свидетелем различных событий в сфере напитков. Например, в феврале 2019 года датский производитель молочных продуктов Arla Foods amba представил новый напиток, основанный на концепции медицинских напитков на основе сывороточного протеина.Этот новый продукт был нацелен на пациентов, которым требуется питание в небольших количествах. Ожидается, что такие изменения в сегменте напитков будут способствовать росту продукта в сегменте напитков в течение прогнозируемого периода.

В индустрии личной гигиены и косметики он используется для производства различных продуктов, таких как кондиционеры для волос, наборы для завивки, краски и краски для волос, шампуни, средства для ухода за глазами, а также средства для увлажнения лица и тела. Следовательно, спрос на сывороточный протеин в применении, вероятно, будет значительно расти из-за его различных характеристик, включая свойства увлажнения кожи, кондиционирования кожи и кондиционирования волос.

Ожидается, что изменение потребительского предпочтения продуктов личной гигиены премиум-класса на основе трав и натуральных ингредиентов приведет к увеличению спроса на эти продукты в сфере личной гигиены и косметики. Кроме того, ожидается, что растущий спрос на увлажняющие кремы и кремы из-за растущей осведомленности потребителей и высокого располагаемого дохода в таких странах, как США, Канада, Франция и Китай, будет способствовать росту отрасли.

Regional Insights

Северная Америка доминировала на рынке и насчитывала более 39 единиц. 0% доли мирового дохода в 2019 году. Огромное население региона сталкивается с повышенным уровнем ожирения и заболеваниями, связанными с образом жизни, из-за их диетических привычек, высокого располагаемого дохода и наличия нескольких обработанных и готовых к употреблению пищевых продуктов, которые не обязательно полезно для здоровья потребителей. «Изменяющееся лицо» пищи превратилось в функциональные продукты и добавки, которые могут принести множество преимуществ для здоровья помимо базового питания.

Прогнозируется, что в Северной Америке будет наблюдаться устойчивый рост за счет увеличения использования пищевых добавок с пониженным уровнем калорийности и высоким содержанием питательных веществ.Кроме того, ожидается, что повышение осведомленности о потреблении пищевых добавок в Мексике и Канаде в связи с запуском новых продуктов будет способствовать расширению области применения ингредиентов сывороточного протеина в регионе в течение прогнозируемого периода.

В Азиатско-Тихоокеанском регионе рынок оценивался в 1,6 миллиарда долларов США в 2019 году, и ожидается, что он станет свидетелем самого быстрого роста за прогнозируемый период за счет роста экспорта и внутреннего спроса на молочные белковые ингредиенты, такие как сыворотка и казеин. Китай является одним из крупнейших производителей молочных белков из-за легкой доступности сырья.

Кроме того, согласно прогнозам, рост осведомленности людей о своем здоровье в сочетании с увеличением числа фитнес-клубов в Индии в ближайшие несколько лет будет стимулировать рынок этого продукта. Ожидается, что заметный рост производства продуктов питания и напитков в Индии и повышение паритета покупательной способности потребителей повысят спрос на здоровую и функциональную пищу с высоким содержанием белка.Согласно прогнозам, рост спроса на питательные продукты питания и напитки среди индийских потребителей положительно повлияет на рынок в течение прогнозируемого периода.

Ключевые компании и анализ доли рынка

Ключевые компании сосредотачиваются на исследованиях и разработках, поскольку они периодически запускают новые продукты, чтобы быть в курсе конкурентов. Производители на рынке установили партнерские отношения с компаниями-поставщиками молока для обеспечения непрерывных поставок сырья и эффективных логистических сетей. Более того, приобретение стало ключевой бизнес-стратегией на рынке для расширения географического присутствия, а также портфеля продуктов.

Например, в апреле 2019 года Saputo Inc. приобрела Dairy Crest Group P.L.C., производителя молочных продуктов из Великобритании. Первый осуществил приобретение для расширения своего международного присутствия. Ключевые игроки все больше сосредотачиваются на консолидации, чтобы укрепить свои позиции на рынке. Таким образом, ожидается, что в ближайшие годы в индустрии сывороточного протеина произойдет несколько слияний и поглощений.Некоторые из видных игроков на рынке сывороточного протеина:

  • Hilmar Cheese Company, Inc.

  • Сапуто Инк.

  • Glanbia plc

  • Fonterra Co-operative Group Ltd

  • Arla Foods

  • Альпавит

  • Wheyco GmbH

  • Молочные деликатесы

  • Карбери Групп

  • Ингредиенты LACTALIS

  • Olam International

  • Davisco Foods International, Inc.

  • Milkaut SA

  • Леприно Фудз Компани

  • Maple Island Inc.

Объем отчета о рынке сывороточного протеина

Атрибут отчета

Детали

Объем рынка в 2020 г.

9,4 млрд долларов США

Прогноз выручки в 2027 году

18 долларов США.4 миллиарда

Скорость роста

CAGR 9,8% с 2020 по 2027 год

Базовый год для оценки

2019

Исторические данные

2016-2018

Период прогноза

2020-2027

Количественные единицы

Объем в килотоннах, выручка в млн долларов США и среднегодовой темп роста с 2020 по 2027 год

Охват отчета

Прогноз объема, прогноз доходов, рейтинг компаний, конкурентная среда, факторы роста и тенденции

Покрытые сегменты

Тип, применение, регион

Региональный охват

Северная Америка; Европа; Азиатско-Тихоокеанский регион; Центральная и Южная Америка; Ближний Восток и Африка

Область применения страны

U. S .; Канада; Мексика; Германия; ВЕЛИКОБРИТАНИЯ.; Италия; Испания; Франция; Китай; Япония; Австралия; Индия; Бразилия; Аргентина; Саудовская Аравия

Профилированные ключевые компании

Hilmar Cheese Company, Inc .; Сапуто Инк .; Glanbia plc; ООО «Кооперативная группа Фонтерра»; Arla Foods; Алпавит; Wheyco GmbH; Молочные продукты; Carbery Group; LACTALIS Ingredients; Олам Интернэшнл; Davisco Foods International, Inc .; Milkaut SA; Компания «Леприно Фудз»; Maple Island Inc.

Объем настройки

Бесплатная настройка отчета (эквивалент 8 рабочих дней аналитика) при покупке. Добавление или изменение страны, региона или сегмента.

Варианты цены и приобретения

Доступны индивидуальные варианты покупки, соответствующие вашим точным исследовательским потребностям. Изучить варианты покупки


Сегменты, рассматриваемые в отчете

В этом отчете прогнозируется рост выручки и объемов на глобальном, региональном и страновом уровнях, а также анализируются последние отраслевые тенденции в каждом из подсегментов с 2016 по 2027 год. Для целей данного исследования Grand View Research сегментировала глобальный отчет о рынке сывороточного протеина по типу, применению и региону:

  • Тип Outlook ( Объем, килотонны; выручка, млн долларов США, 2016-2027 гг.)

  • Перспективы приложений ( Объем, килотонны; выручка, млн долларов США, 2016-2027 гг.)

    • Пищевые добавки

    • Личная гигиена

    • Еда и напитки

    • Корм ​​и корм для животных

  • Региональный прогноз (объем, килотонн; Выручка, млн долларов США, 2016-2027 гг.)

    • Северная Америка

    • Европа

      • Германия

      • U.К.

      • Франция

      • Италия

      • Испания

    • Азиатско-Тихоокеанский регион

      • Китай

      • Индия

      • Япония

      • Австралия

    • Центральная и Южная Америка

    • Ближний Восток и Африка

Часто задаваемые вопросы об этом отчете

г. Объем мирового рынка сывороточного протеина оценивался в 8,7 млрд долларов США в 2019 году и, как ожидается, достигнет 9,4 млрд долларов США в 2020 году.

г. Ожидается, что мировой рынок сывороточного протеина будет расти со среднегодовыми темпами роста 9,8% с 2020 по 2027 год и достигнет 18,4 млрд долларов США к 2027 году.

г. Северная Америка доминировала на рынке сывороточного протеина с долей 36,1% в 2019 году. Это связано с присутствием потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые предпочитают включать дополнительное питание в свой ежедневный прием пищи.

г. Некоторые ключевые игроки, работающие на рынке сывороточного протеина, включают Hilmar Cheese Company; Maple Island Inc .; Glanbia; Сапуто Инк .; Davisco Foods International Inc .; Алпавит; Fonterra Cooperative Group Ltd .; Глобальные специализированные молочные продукты; Wheyco Gmbh; И Milkaut SA.

г. Ключевые факторы, которые стимулируют рост рынка сывороточного протеина, включают растущее понимание преимуществ, таких как улучшение силы тела, присутствие обогащенных питательных веществ и белков, профилактика аллергических состояний у младенцев и антиоксидантная защита.

Новый отчет

: «Белковый переход стал мейнстримом», поскольку инвестиции в растительный белок достигли 1,1 миллиарда долларов в 2020 году — vegconomist

© FAIRR

В новом отчете инициативы FAIRR говорится, что «2020 год станет переломным в переходе от животных белков к растительным и новым источникам белка. Белковый переход стал массовым », заявив, что инвестиции в растительные белки уже достигли 1,1 млрд долларов в первой половине 2020 года , что почти вдвое больше, чем в 2019 году.

Созданная Фондом Джереми Коллера инициатива FAIRR представляет собой коалицию инвесторов, которые коллективно управляют активами на сумму 6,5 триллионов долларов. Сеть инвесторов стремится повысить «осведомленность об экологических, социальных и управленческих рисках и возможностях, связанных с интенсивным животноводством».

Инициатива побуждает 25 глобальных розничных продавцов продуктов питания (15) и производителей (10), в том числе Nestle, M&S, Sainsbury’s, Kroger, Costco, Amazon и Walmart, диверсифицировать свои источники белка для стимулирования роста и снижения риска в условиях пост-COVID. -ограниченный мир.

© FAIRR

В отчете говорится, что из 25 компаний 40%, включая Kroger, Tesco, Nestle и Unilever, в настоящее время имеют специальные группы, специализирующиеся на продуктах растительного происхождения. Walmart — единственная участвующая в проекте компания, которая прямо не признает важность диверсификации протеина ни с точки зрения потребительского спроса, ни как инструмента снижения климатических рисков.

Tesco и Unilever достигли высшего статуса «первопроходцев» как наиболее подходящих для получения выгод от растущего рынка альтернативных мясных продуктов.Инвесторы похвалили эти компании за их приверженность к переходу продуктовых портфелей на более устойчивые источники белка, демонстрацию поддержки на уровне совета директоров перехода на белковые продукты с учетом изменения климата и за завершение климатического «анализа сценариев» своих цепочек поставок сырьевых товаров. Unilever инвестировала 94 миллиона долларов в новый инновационный центр с 500 сотрудниками, уделяя особое внимание заводским инновациям для таких брендов, как Knorr и Hellmann’s.

© FAIRR

Ханнеке Фабер, президент подразделения продуктов питания и освежения, Unilever связалась с нами и сказала: «Мы рады, что нас признали ведущим производителем продуктов питания в отчете FAIRR о компаниях, переходящих на более экологически безопасные источники белка.Мы очень поддерживаем работу FAIRR по отстаиванию увеличения инвестиций в эту область. Ежедневно потребляя полмиллиарда продуктов Unilever, мы несем ответственность и имеем возможность помочь перейти к более устойчивой и устойчивой продовольственной системе. Наша цель — сделать так, чтобы людям было проще есть больше растительной пищи, которая полезна для нас, полезна для планеты и, конечно же, вкусна ».

Статьи по теме

Белков

Аминокислоты

Белки — самые разнообразные биомолекулы на Земле, выполняющие множество функций, необходимых для жизни.Белковые ферменты — это биологические катализаторы, поддерживающие жизнь, регулируя, где и когда происходят клеточные реакции. Структурные белки обеспечивают внутреннюю и внешнюю поддержку для защиты и поддержания формы клеток. Например, кератины представляют собой важный класс структурных белков, обнаруженных в волосах, коже, ногтях и перьях животных. Белки подвижности обеспечивают основу для движения клеток и всего организма, включая белки мышечных двигателей, которые могут перемещать целые животные! Мембранные белки передают сигналы во время межклеточной коммуникации, транспортируют молекулы в клетки и из них и защищают живые организмы, идентифицируя и помечая захватчиков.

Функции белков настолько разнообразны из-за множества уникальных трехмерных структур, которые образуют белковые полимеры. Несмотря на такое разнообразие, белки также имеют несколько общих структурных характеристик своих мономеров — аминокислот. Структурное сходство аминокислот делает синтез белка единообразным и регулируемым процессом; однако каждая аминокислота также содержит уникальный структурный компонент. Конкретные различия между каждой аминокислотой взаимодействуют, создавая уникальные трехмерные белковые структуры. В совокупности сходства и различия между аминокислотами объясняют, как клетки могут создавать разнообразный пул белков из одного и того же набора строительных блоков.

В каждой аминокислоте существует один центральный атом углерода — альфа-углерод (альфа-углерод). Из четырех групп атомов, ковалентно связанных с α-углеродом, три одинаковы для всех аминокислот. Α-углерод всегда непосредственно связан с одной аминогруппой и одной карбоксильной группой (карбоновой кислотой). Название «аминокислота» происходит из-за наличия этих двух функциональных групп (аминокислота + кислота).Все аминокислоты имеют третью общую ковалентную связь с атомом водорода, но четвертый атом (или атомная группа), связанный с α-углеродом, уникален в каждой аминокислоте.

Четвертая α-углеродная связь может соединяться с другим одиночным атомом водорода, как в глицине, или с группой атомов. Группы атомов различаются по размеру, полярности или заряду. Например, лизин содержит большую ионную группу атомов. Для простоты, когда конкретная аминокислота не идентифицирована, биологи используют термин «R-группа» для обозначения четвертого атома или группы, связанной с α-углеродом.Термин «R» означает остальную часть молекулы и используется при обсуждении общей структуры и реакционной способности аминокислот без усложнения структуры включением деталей R-группы.

Синтез белка включает построение полимера из аминокислот со сложной трехмерной структурой. Синтез дегидратации образует пептидную связь между аминокислотами и высвобождает молекулу воды. Дипептид образуется, когда между двумя отдельными аминокислотами создается пептидная связь, соединяющая углерод карбоксильной группы одной аминокислоты и азот аминогруппы другой аминокислоты.Поскольку дополнительные аминокислоты связываются посредством синтеза дегидратации, короткая цепь (пептид) растет. Полипептиды образуются, когда длина пептидной цепи достигает ста или более аминокислот. Белки образуются в виде аминокислот в одном или нескольких полипептидах, химически взаимодействуя, чтобы создать сложную трехмерную структуру.

Живые организмы синтезируют почти все белки, используя всего двадцать различных аминокислот. Полипептиды образуют уникальную трехмерную структуру в зависимости от типа и положения (последовательности) этих аминокислот.Внутри последовательности R-группы аминокислот образуют химические взаимодействия, которые создают особую трехмерную структуру. Эти R-группы обычно называют «боковыми цепями», потому что они не участвуют в пептидных связях. R-группы выступают на стороне полипептида, позволяя им химически взаимодействовать друг с другом. Взаимодействия с боковыми цепями образуют специфическую структуру каждого белка, структуру, уникально способную выполнять клеточную функцию этого белка.

Функциональные группы белков

Это задание проверяет вашу способность определять функциональные группы аминокислот в белках.

Построение и расщепление белков

Это задание проверяет вашу способность идентифицировать реагенты и продукты в синтезе и гидролизе белка.

Структура и функции белка

В отличие от полисахаридов, полипептидные цепи собраны с большим разнообразием аминокислот в каждом полимере. Набор из двадцати аминокислот, обычно содержащихся в биологических белках, напрямую отвечает за разнообразие белковых структур в живых клетках.Каждый белок отличается по нескольким аспектам, которые определяют структуру и, следовательно, функцию. Белок может состоять из одной или нескольких полипептидных цепей. Гены клетки определяют длину каждой полипептидной цепи, а также тип и положение каждой аминокислоты в последовательности. Вместе эти факторы определяют структуру белка, которая определяет функцию, которую белок может выполнять.

Как структура белка определяет функцию? Трехмерная форма каждого белка идеально подходит для выполнения одной конкретной функции.Например, аквапорины — это канальные белки, которые образуют небольшие туннели через клеточную мембрану. Внутренняя поверхность аквапориновых туннелей имеет определенный диаметр и полярность. Эта структура идеально подходит для транспортировки молекул воды, но очень мало чего другого, обеспечивая специфичность и функцию. Если структура белка изменяется, меняется и его способность функционировать.

Зная важность структуры белка в определении функции, как тогда определяется структура белка? Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны сначала спросить, как только двадцать аминокислот могут создать разнообразие белков, которые мы видим в живых организмах.Это разнообразие легко объяснить тем, как полипептиды образуют последовательность. Представьте себе создание дипептида с использованием двадцати общих аминокислот. Существует двадцать вариантов для первого положения и двадцать вариантов для второго положения этого двух аминокислотного пептида. Математические расчеты говорят нам, что мы можем синтезировать четыреста различных дипептидов! Для каждых дополнительных аминокислот в пептиде мы снова умножаем это количество вариантов на двадцать. Представьте себе, сколько различных полипептидов может существовать в природе, имея более ста аминокислот в средней последовательности!

Помимо увеличения вариативности, каждая из двадцати общих аминокислот играет жизненно важную роль в структуре и функции белков во всех живых организмах. В то время как производители, такие как растения, синтезируют все двадцать распространенных аминокислот, потребители, которые получают энергию, поедая биомолекулы, полагаются на потребление с пищей для получения одной или нескольких аминокислот. Люди синтезируют десять из двадцати обычных аминокислот, но остальные десять должны быть получены с пищей. Хотя всех аминокислот необходимы для жизни человека, «незаменимые аминокислоты» — это те аминокислоты, которые человек не может синтезировать самостоятельно. Употребление в пищу продуктов, богатых белком, обеспечивает клетки этими незаменимыми аминокислотами.

Живые организмы, управляемые генами, синтезируют полипептиды с использованием аминокислот. Уникальный порядок аминокислот в полипептиде называется первичной структурой и представляет собой первый уровень трехмерной структуры (конформации) белка. Первичная структура определяет каждый дополнительный уровень химических взаимодействий, управляя формированием окончательной конформации белка.

Если структура определяет функцию, как первичная последовательность аминокислот определяет трехмерную структуру? В процессе, называемом сворачиванием белка, между аминокислотами в белке образуются стабильные химические взаимодействия, изгибая и скручивая полимер в трехмерную форму.Сворачивание белков иногда требует помощи молекулярных белков-шаперонов, которые связывают вновь образующиеся полипептиды и способствуют формированию структуры.

Сворачивание белка включает три уровня химических взаимодействий, называемых вторичной, третичной и четвертичной структурой. Вторичная структура создается за счет образования водородных связей между соседними аминокислотами во время синтеза белка. Водородные связи во вторичной структуре включают полярные амино- и карбоксильные группы аминокислот, но не включают R-группы.Поскольку пептидная цепь продолжает расти, взаимодействия между боковыми цепями аминокислот (R-группами) образуют третичную структуру полипептида. Боковые цепи взаимодействуют друг с другом:

  1. образование водородных связей в боковой цепи.
  2. агрегация гидрофобных боковых цепей.
  3. образование ионных (солевой мостик) и ковалентных (дисульфидный мостик) связей.

Хотя все химические взаимодействия важны для третичной структуры, белки сворачиваются в основном в ответ на то, какие боковые цепи способны образовывать водородные связи с водой.Поскольку молекулы воды составляют большую часть внутреннего раствора клетки, неполярные боковые цепи исключаются из раствора и объединяются по мере образования водородных связей с полярными и ионными боковыми цепями. Эти гидрофобные взаимодействия являются сильнейшим фактором, определяющим третичную структуру.

В некоторых белках сворачивание завершается после образования третичной структуры. В других случаях несколько полипептидных цепей объединяются, образуя четвертый уровень структуры, четвертичную структуру. Четвертичная структура включает два или более полипептида, складывающихся вместе посредством тех же типов химических взаимодействий, которые сформировали третичную структуру. В четвертичной структуре боковые цепи разных полипептидов образуют водородные связи, гидрофобные взаимодействия и химические связи друг с другом. Гемоглобин, белок, переносящий кислород через кровоток, состоит из четырех полипептидов.

Что делать, если что-то нарушает структуру белка? Экстремальная жара, изменения pH и химические токсины — это лишь несколько причин денатурации белка, потери естественной структуры белка. Некоторые белки способны к рефолдингу, но большинство белков не могут восстановиться после значительной потери структуры белка.Например, приготовление яйца навсегда денатурирует его белки, изменяя внешний вид и текстуру яйца. Живые клетки прилагают значительные усилия для поддержания гомеостаза, контролируя свою внутреннюю среду, потому что неожиданные изменения могут разрушить белки клетки, убивая клетку.

Поскольку функция белка зависит от точного формирования структуры, сворачивание белка является ключевой темой научных исследований. Многие биохимики посвящают всю свою карьеру поиску способов предсказать, как будут складываться белки и как мутации повлияют на структуру и функцию белков. Мутации, которые изменяют первичную последовательность белка, могут привести к массивным изменениям в структуре белка и устранить или изменить функцию, что приведет к болезни или смерти. Иногда мутации приводят к улучшенным или новым функциям, приносящим пользу организму. Редкие полезные мутации распространяются среди популяций посредством естественного отбора, что приводит к эволюционным изменениям.

Денатурация белка

Эта анимация иллюстрирует процесс денатурации.

Белковые термины

Это задание проверяет вашу способность сопоставлять термины, относящиеся к белкам, с их определениями.

Тенденции в составе пищевых продуктов и ингредиентах: растительные белки: отчет об исследовании рынка

Опубликовано 17 февраля 2016 г. | 106 страниц | Идентификатор паба: LA5713396

Тенденции в разработке пищевых продуктов и ингредиентах: растительные белки

Потребительский интерес к увеличению потребления белка остается сильным, и в 2016 году все больше внимания уделяется конкретным типам потребляемых белков. Стремление к чистым этикеткам, простота пищеварения, необходимость или желание избегать аллергенов, совместимость с вегетарианским и веганским образом жизни и озабоченность по поводу устойчивости среди населения в целом привлекают внимание к растительным белкам. Представления потребителей о том, что является хорошим источником белка, расширяются и включают более широкий спектр ингредиентов растительного белка. Тенденции в разработке пищевых продуктов и ингредиентов: растительные протеины предлагает ориентированный на будущее, всесторонний обзор ингредиентов растительного белка и рассматривает некоторые из самых инновационных тенденций в области пищевых продуктов и напитков в новых и обновленных категориях розничной торговли.Он также исследует современные концепции и меню растительного белка в сфере общественного питания и дает представление об отношении и поведении потребителей, связанных с белковыми ингредиентами в целом, уделяя особое внимание растительным белкам.

Методология отчета

Информация в Тенденции в составе пищевых продуктов и ингредиентах: растительные белки была получена в результате первичных и вторичных исследований. Данные о потребителях получены из двух источников. В декабре 2015 года был проведен национальный онлайн-опрос потребителей Packaged Facts с участием 2000 единиц.S. Взрослые (возраст 18+) сбалансированы с населением страны по основным демографическим показателям пола, возрастного диапазона, этнической принадлежности, географического региона, семейного положения, наличия или отсутствия детей в семье и доходов домохозяйства. Данные о потребителях были получены в результате Национального опроса потребителей Симмонса до весны 2015 года от Experian Marketing Services. Experian Marketing Services на постоянной основе проводит опросы на основе буклетов для большой и случайной выборки потребителей (примерно 25000 на каждый 12-месячный опрос), которые в совокупности представляют собой статистически точный срез U. С. население.

Данные о розничных продажах, зачисленные в IRI (Чикаго, Иллинойс), основаны на отслеживании совокупных продаж нескольких торговых точек IRI (MULO), которое представляет продажи через супермаркеты США, аптеки, включая Walgreens, CVS и Rite Aid), массовые торговые точки (Wal-Mart, Target, Kmart и Shopko), складские клубы (Sam’s Club и BJ’s, но не Costco), долларовые магазины (за исключением Dollar Tree) и военные комиссары.

Первичное исследование включало интервью и обсуждения с различными отраслевыми экспертами, обзор веб-сайтов компаний, производящих ингредиенты, веб-сайтов потребительских продуктов питания и напитков, веб-сайтов ресторанов, включая онлайн-меню, посещения магазинов строительных материалов, в том числе розничных продавцов обычных, натуральных и органических продуктов, и выбирать продукты питания и напитки на розничном рынке, содержащие источники растительного белка.Также использовался широкий спектр вторичных источников, включая отраслевые отчеты, видеоролики, встроенные в веб-сайты, презентации, полученные с семинаров, практикумов и конференций, отраслевые публикации, деловые газеты и журналы, потребительские блоги, финансовые блоги, социальные сети, годовые отчеты, 10 тыс. выпускает.

Кому будет полезен этот отчет?

  • Производители и продавцы продуктов питания и напитков
  • Операторы общественного питания
  • Компании-производители ингредиентов
  • Частные компании по маркетингу и разработке продуктов
  • Рекламные агентства
  • Инвестиционные банки

Преимущества этого отчета

    Факты, содержащиеся в пакете: запатентованное исследование, посвященное изучению отношения и поведения потребителей в отношении растительных белков
Тенденции в изучении растительных белковых ингредиентов, включая запуск новых ингредиентов:
  • Зернобобовые (включая гороховый белок, нут, другие бобы и чечевицу)
  • Конопля
  • Водные растения
  • Соя
  • Семена и орехи
  • Древние зерна
Охват розничных категорий продуктов питания и напитков с использованием растительных белков:
  • Аналоги и заменители мяса
  • Хумус
  • Питательные и энергетические батончики
  • Спреды из орехов и семян
  • Немолочные напитки, обогащенные растительными белками
Использование растительных белков в сфере общественного питания

Определение возможностей использования растительных белков для производителей продуктов питания и напитков и в сфере общественного питания

Прогнозирование будущих тенденций

Нам не удалось выполнить поиск в этом отчете.

Нет результатов, соответствующих вашим критериям поиска.

Найдите точное слово или фразу, заключив слово или фразу в кавычки («рыночный тренд»). Найдите разные версии или времена слова, поставив звездочку в конце слова (pharma *).

Обратите внимание, что ваш термин должен состоять как минимум из трех символов, а числа будут заблокированы знаком #.

Всего протеина

| eClinpath

Общий белок — это сумма концентраций всех индивидуальных белков сыворотки (г / дл). В сыворотке есть сотни различных видов белков, включая прямые полипептиды, а также гликозилированные и липид-ассоциированные формы. Измерение общего белка в клинических целях обычно выполняется следующими методами.

Методы, используемые для измерения общего белка

Рефрактометрия

Этот метод используется для оценки белка плазмы (включая фибриноген) в плазме с ЭДТА, и его результаты отображаются на обычных гемограммах в Корнельском университете.Он измеряет показатель преломления образца относительно показателя преломления воды. Показание фактически является измерением общего содержания твердых веществ и является лишь оценкой концентрации белка, поскольку изменение в других компонентах сыворотки «твердых веществ» (натрий, хлорид, фосфат, глюкоза, холестерин, мочевина и т. Д.) Также может влиять на показатель преломления, поскольку могут коллоиды, такие как гетакрахмал и желатин (Yam et al 2018). Липемия ложно увеличивает результаты, а гемолиз от умеренного до тяжелого может размыть линию рефрактометра, что затрудняет чтение, но билирубин не влияет на результаты (Gupta and Stockham 2014).Подробнее об оценке общего белка с помощью рефрактометрии см. В разделе, посвященном основам гемограммы. Существуют также различные рефрактометры, которые могут не давать эквивалентных результатов, в зависимости от того, используют ли они формулу коррекции или нет.

Биуретовый метод

Колориметрический метод, используемый в автоматизированном химическом анализаторе. Он обнаруживает все белки и имеет точность в диапазоне 1-10 г / дл. Он недостаточно чувствителен к низким концентрациям, обнаруживаемым в некоторых жидкостях организма, таких как спинномозговая жидкость, моча и многие выделения из полостей тела.

Обратите внимание, что общий белок (измеренный рефрактометром), предоставляемый с помощью гемограммы, обычно выше, чем тот, который предоставляется с помощью химического анализатора, особенно у собак и кошек по сравнению с крупными видами животных (по нашему опыту). Эта разница связана с:

  • Вклад твердых тел в показатель преломления.
  • Вклад фибриногена в общее содержание белка в плазме по сравнению с сывороткой. Обратите внимание, что если химическая панель проводится на гепаринизированной плазме, разница между двумя измерениями намного меньше, поскольку фибриноген присутствует как в образцах ЭДТА, так и в образцах гепаринизированной плазмы.

Однако следует отметить, что есть некоторые сообщения, в которых по неясным причинам общий белок по биурету выше (0,5-0,7 г / дл в среднем), чем по рефрактометрии у жвачных животных (Katsoulos et al 2017).

Турбидометрические методы

Количественное определение белка в спинномозговой жидкости, моче и других жидкостях с низким содержанием белка требует более чувствительных методов, чем метод биурета или рефрактометра. Белок в этих жидкостях можно более точно измерить с помощью методов осаждения или связывания красителя.Способы осаждения включают трихлоруксусную кислоту и сульфосалициловую кислоту, тогда как для связывания красителя используются такие красители, как кумасси синий и пирогаллоловый красный-молибдат. Процедура измерения белка в жидкостях с низким содержанием белка на Hitachi 911 в Корнельском университете представляет собой турбидометрический метод, основанный на осаждении белка хлоридом бензетония. Он чувствителен к содержанию всего 6 мг / дл белка.

Обратите внимание, что индикаторные полоски мочи можно использовать для оценки белка в образцах спинномозговой жидкости, однако они не так точны, как турбидометрические методы.

Физиология

Белки плазмы представляют собой очень разнородную группу, состоящую из более чем тысячи отдельных белков, с множеством функций, включая поддержание онкотического давления, транспортировку веществ, коагуляцию и т. Д. Общий белок часто делится на две категории: альбумин и глобулины. Альбумин — это единственный белок, на который приходится около половины общей концентрации белка в плазме. Остальные белки вместе называют глобулинами.

Методология

Тип реакции

Конечная точка (двухцветная)

Процедура

  • Колориметрический анализ (Biuret): В щелочной среде двухвалентная медь реагирует с белково-пептидными связями, образуя комплекс биурета фиолетового цвета, который измеряется фотометрически.Интенсивность окраски, создаваемая этим комплексом, прямо пропорциональна общей концентрации белка.

Реакция, показанная ниже:

Белок + Cu 2+ щелочной раствор > Cu-протеиновый комплекс

Единицы измерения

Общая концентрация белка измеряется в г / дл (условные единицы) и г / л (единицы СИ). Формула преобразования приведена ниже:

г / дл x 10 = г / л

Пример рассмотрения

Тип образца


Сыворотка и плазма.Сыворотку и плазму следует отделить от сгустка в течение 4 часов после сбора.

Антикоагулянт

Гепарин или ЭДТА

Стабильность

Стабильность общего белка в образцах сыворотки и плазмы человека следующая: 3 дня при 2-8 ° C или 6 месяцев при (-15) до (-25) ° C.

Помехи

  • Липемия: Тяжелая липемия (индекс липемии> 1000) улучшит результаты.
  • Гемолиз: Увеличивается при тяжелом гемолизе (индекс гемолиза> 650), поскольку гемоглобин будет реагировать как белок в анализе
  • Иктеричность: Сильная желтуха может снижать концентрацию (желтушный индекс> 21 для модульного анализатора Roche P).Общий белок биурета был ложно снижен у собаки с тяжелой желтухой, вторичной по отношению к иммуноопосредованной гемолитической анемии, тогда как измерение общего белка рефрактометром не изменилось (Garner et al 2014). Последующее исследование с модулем Roche 6000 C501 показало, что концентрация общего белка ложно снижалась с увеличением концентрации неконъюгированного билирубина (образцы сыворотки крови с повышенным содержанием билирубина). В одном наборе образцов с добавками повлияла на концентрацию общего белка (уменьшилась на 0.2 г / дл) при билирубине 10,7 мг / дл (желтушный индекс 16) и линейно снизился с 5,2 г / дл до 4,1 г / дл при билирубине 43 мг / дл. Во втором наборе образцов с добавками снижение общего белка началось при 20,8 мг / дл билирубина (следующая самая низкая из исследованных концентраций билирубина составляла 10 мг / дл) с аналогичной степенью снижения общего белка (1,0 г / дл) на самом высоком уровне. концентрация билирубина (36 мг / дл). Что касается клинического случая, концентрации белка, измеренные рефрактометром, не изменились (Gupta and Stockham 2014).
  • Лекарства : 4% сукцинилированный желатин приведет к ложному увеличению результатов (Yam et al 2018).

Интерпретация теста

Поскольку общий белок состоит из смеси альбумина и глобулинов, результат не интерпретируется изолированно, а скорее интерпретируется в контексте изменений в альбумине и глобулинах (независимо и по отношению друг к другу). Альбумин обычно составляет около половины общей концентрации белка в плазме.

потребителей хотят этого, но не понимают — Nielsen

Как мы сообщали за последний год или около того, У.Потребители S. имеют растущий аппетит ко всему белку. Фактически, 55% домохозяйств в США говорят, что высокое содержание белка теперь является важным атрибутом, который следует учитывать при покупке продуктов питания для своих домохозяйств. По всей стране в 6% семей есть люди, которые придерживаются высокобелковой диеты. Это более 5,4 миллиона человек.

Хотя популярность белков растительного происхождения, безусловно, растет, данные показывают, что потребители по-прежнему выбирают традиционные источники белка, такие как мясо, яйца и молочные продукты, в качестве основного источника.Они по-прежнему доминируют в продажах, так как на эти пять категорий приходится 148,7 млрд долларов продаж и рост на 1,1%.

Protein теперь можно найти в самых разных местах магазина. Альтернативные источники белка помимо более традиционных вариантов — это быстрорастущий сектор, который производители и розничные торговцы не должны игнорировать. Если посмотреть на магазин за пределами пяти основных источников белка, мы увидим, что продажи продуктов, которые являются хорошим или отличным источником белка, составили 22,6 миллиарда долларов с приростом 1.3%.

С ростом количества белковых продуктов, появляющихся на полках, знают ли потребители, сколько белка содержится в популярных продуктах, которые можно найти в магазинах?

Чтобы выяснить это, компания Nielsen провела два опроса: один был проведен в декабре 2015 года, а другой — в июле 2018 года. В каждом опросе участвовало более 20 000 респондентов, которых спрашивали, какова их точка зрения о том, сколько белка содержится в определенных продуктах из разных магазинов, в различных с высоким содержанием белка (более 20 граммов на порцию), среднего уровня белка (10-20 граммов на порцию) или низким содержанием белка (менее 10 граммов на порцию).

Результаты выявили некоторые интересные пробелы в знаниях. На самом деле представления американских потребителей о содержании белка в обычных продуктах питания не соответствуют действительности. Например, 78% респондентов заявили, что, по их мнению, арахисовое масло содержит больше белка, чем оно есть на самом деле. Кроме того, только 20% респондентов знали, что креветки — это пища с высоким содержанием белка, а большинство потребителей не считали творог продуктом с высоким содержанием белка, хотя на самом деле количество белка в нем довольно высокое.

Пожалуй, самое интересное то, что источники белка-блокбастера — говядина, курица и свинина — также не получили высоких оценок в сознании потребителей, хотя все они были продуктами с высоким содержанием белка.Примечательно, что от 45% до 64% ​​потребителей не считали говядину, курицу или свинину с высоким содержанием белка в нашем опросе, и это даже более широкий диапазон, чем в 2015 году. В то время как 55% потребителей правильно указали, сколько белка содержится в говядина, это все еще относительно низкий процент для обычно определяемого основного источника белка. Курица действительно получила награду за самые лучшие улучшения, поскольку правильная идентификация увеличилась на 4 процентных пункта (до 42%) по сравнению с нашим опросом 2015 года. Однако этого нельзя сказать о свинине, поскольку меньшее количество потребителей правильно определили, что она является высоким источником белка, снизившись до 36% с 37% в 2015 году.

В разных категориях потребители величайшего поколения и поколения миллениума были наиболее осведомлены о содержании белка в покупаемых ими продуктах питания. Из 10 продуктов, включенных в опросы, миллениалы возглавили список с самым высоким процентом потребителей, правильно определяющих содержание белка в пяти продуктах (арахисовое масло, вяленое мясо, протеиновый батончик, куриная грудка и филе лосося). Наибольшее поколение было сразу за ними с самым высоким процентом правильных ответов по четырем продуктам (творог, стейк рибай, свиная корейка и креветки).

В целом, осведомленность потребителей в США о белке довольно низкая. Из 10 продуктов, включенных в наши исследования, только три пункта были доставлены большинству потребителей, правильно определяющих уровни содержания белка, хотя более половины потребителей считают, что высокое содержание протеина является важным атрибутом их покупок.

Тем не менее, потребители по-прежнему принимают 60% решений о покупке на полках. Так как потребители продолжают оттачивать свои особые диеты и покупательские привычки, производители и розничные продавцы имеют реальную возможность рекламировать содержание белка прямо на упаковке или с помощью вывески в магазине, даже если это кажется очевидным.

Методология

Выводы в этой статье были получены из следующих источников:

  • Опрос США Homescan Panel Health Care, март 2018 г.
  • Опрос США Homescan Panel Protein, апрель 2017 г.
  • Nielsen Product Insider на основе Label Insight, 52 недели, закончившиеся 9 июня 2018 г.
  • Исследование США Homescan Panel, июль 2018 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *