Царские грибы: Царский, цезарский, яичный гриб — фото и описание.

Содержание

Царский, цезарский, яичный гриб — фото и описание.

Цезарский гриб – съедобный представитель семейства Аманитовые. Название этого гриба происходит от титула правителей Рима. Также существуют русские синонимы – кесарев гриб, царский гриб, кесарев мухомор или мухомор Цезаря или яичный гриб.

Латинское название гриба — Amanita caesarea.

Содержание статьи

Описание цезарского (царского, яичного) гриба

Плодовое тело шляпконожечное, ножка располагается в центре. Диаметр шляпки колеблется от 8 до 20 сантиметров. Форма шляпки полушаровидная или яйцевидная, со временем она становится выпуклой, а затем совсем плоской. Края шляпки бороздчатые. Кожица шляпки оранжево-золотистого или ярко-красного цвета. Остатка покрывала, как правило, нет.

Мякоть шляпки мясистая, светло-желтого цвета. Мякоть ножки полностью белая, без характерного вкуса и запаха. Высота ножки колеблется от 8 до 12 сантиметров, а диаметр ее составляет 2-3 сантиметра. Основание ножки клубневидное. Окрас ножки желто-оранжевый, поверхность гладкая, выше кольца немного полосатая.

Пластинки свободные, широкие, часто расположенные, золотисто-желтого цвета, их края немного бахромчатые. Кольцо нисходящее, широкое. Цвет кольца и ножки одинаковый.

Вольва свободная, шириной 6 сантиметров, снаружи белая, а внутри может быть желтоватой. Споры эллипсовидной формы. Споровый порошок беловатый. Базидии булавовидные, бесцветные, с тонкими стенками.

Изменчивость царского гриба

Оттенок шляпки цезарского гриба меняется от красного до желтого. В редких случаях на шляпке могут иметься частички покрывала, имеющие вид плоских чешуек. У перезрелых экземпляров появляется запах сероводорода.

Порой встречаются цезарские грибы с очень бледной окраской, практически белые, которые описали, как отдельную форму A. Caesaria f. Alba, но при этом они всегда растут рядом с обычными формами.

Распространение кесарева гриба

Цезарские грибы образуют микоризу с дубом, буком, каштаном и прочими твердыми породами деревьев. Растут эти грибы в лиственных и хвойных лесах, отдавая предпочтение песчаным почвам.

Цезарские грибы выбирают сухие и теплые места. Они распространены в теплых областях умеренного климата и субтропиках. Царский гриб растет в Крыму, Северном Кавказе, Грузии, Азербайджане и Закарпатье.

Выяснено, чтобы мухомор Цезаря плодоносил, должна держаться теплая погода – температура не должна опускаться на протяжении 15-20 дней ниже 20 градусов. В Средиземноморье места роста цезарских грибов совпадают с районами виноградства. Сезон плодоношения – с лета по осень.

Схожие виды

Кесарев гриб имеет сходство с ядовитым грибом – красным мухомором. Это психоактивный гриб, относящийся к семейству базидиомицетам. Красный мухомор применялся в качестве опьяняющего вещества в Сибири и у местного населения имел религиозное значение.

Красный гриб можно отличить от цезарского гриба по следующим признакам:

  • Шляпка у царского гриба гладкая, обычно на ней не имеется остатков покрывала, а у красного мухомора она покрыта бородавками белого цвета;
  • Цвет пластинок у цезарского гриба золотисто-желтый, а у красного мухомора они белые;
  • Вольва кесарева гриба широкая, мешковидной формы, свободная, а у красного мухомора приросшая, выглядит как кольцевидные остатки у основания ножки.

Молодые цезарские грибы можно перепутать со смертельными ядовитыми бледными поганками. Но мухомор Цезаря отличается от бледной поганки на срезе желтой кожицей шляпки.

Пищевые качества цезарского гриба

С древних времен и по сегодняшний день этот гриб считается одним из лучших деликатесов.

Зеленые грибы жарят и запекают на открытом огне. Цезарские грибы можно также сушить. Совсем молодые экземпляры, которые полностью покрыты неразорванной вольвой, добавляют в сыром виде в салаты.

Интересные сведения о мухоморе Цезаря

В Древнем Риме эти грибы назвались «boleti», их считали одними из лучших грибов.

Этот гриб прославлял полководец Лукуллом, который был известным гурманом. Цезарский гриб был настолько популярным, что он вошел в литературу, например в античных произведениях эти грибы упоминал Ювенал в «Сатирах».

фото, описание и как его готовить

Царский гриб — съедобный плод семейства Мухоморов. Хотя представителей этой когорты лесных плодов употреблять в пищу нельзя, данный вид наделён полезными свойствами, а также особенным вкусом. Он украшал столы и на античных пирах, и в наше время весьма почитаем в кулинарии.

Характеристика и описание гриба

Мухомор Цезаря наряду с бледной поганкой относится к семейству Аманитовых, роду Мухомор. Латинское название — Amanita caesarea. Русские синонимы: цезарский гриб, цезарев гриб, императорский гриб, кесарев гриб, яичный гриб, гриб яичник, яйцегриб. Имя произошло от титула древнеримских правителей.

Шляпка мухомора — 7–20 см в диаметре, полушаровидной формы, со временем выпуклая или плоская, край бороздчатый. Цвет кожицы — оранжево-золотистый или ярко-пурпурный. На шляпке иногда бывают частички покрывала — плоские крупные чешуйки. На ощупь она сухая.

Гименофор (тело под шляпкой) пластинчатый. Перепонки золотисто-канареечного цвета, широкие и частые в средине, с чуть бахромчатыми краями. Споровый порошок белесый.

Мякоть светло-желтая, на срезе тон не меняется, характерного запаха и вкуса она не имеет. Перезревший гриб отдает сероводородом.

Ножка — 8–12 см длиной, диаметром 2–3 см, оранжево-желтая, с гладкой поверхностью и клубневидным основанием. Имеет остатки покрывала в виде нисходящего широкого желобчатого кольца такой же окраски. Мешковидная вольва шириной до 6 см, толщиной — 4–5 см, с желтоватым или апельсиновым оттенком.

Гриб включен в Красную книгу Украины и Германии.

Немного истории

Впервые вид был описан в 1772 году итальянско-австрийским естествоиспытателем Джованни Антонио Скополи.

Время и место плодоношения в природе

Съедобный мухомор — вид с широкой географией распространения, но больше любит регионы с умеренным климатом. Предпочитает кислую почву, лиственные леса с дубами, березами, соснами, орешником, хорошо освещенные места. На постсоветском пространстве произрастает в борах Карпат и Крыма, на Кавказе, Дальнем Востоке. Находят этот плод в Америке, Евразии, даже в тропических лесах Африки, собирают в Италии, Германии, Франции, Испании. В странах Европы гриб высоко ценят повара и врачи-диетологи. Его едят афонские монахи.

Сезон роста, плодоношения и сбора — с июля до октября и даже ноября.

Видео

Выращивание в домашних условиях и на даче

Выращивание цезарского гриба дома или на приусадебном участке не получило особого распространения из-за технологической сложности процесса. Для этого необходимо создать ему специфические условия, приближенные к тем, в которых он живет в естественной среде. Причем для получения первого урожая может потребоваться не один год. Официальных сведений о выращивании этого вида пока нет. Методические описания процесса культивирования в публичном доступе отсутствуют. Однако некоторые энтузиасты пробуют этим заниматься и предлагают следующий способ.

Для создания необходимой среды нужно иметь на участке подходящие деревья, с корнями которых грибы образуют симбиоз. Как выращивать яичный гриб на дачном участке:

  1. Перемолотые плоды посадить неглубоко под деревьями.
  2. Кусочки мухоморов разбросать рядом, закрыть листвой, периодически поливать.
  3. Приготовить посадочный материал: принесенные из лесу экземпляры покрошить в емкость, залить дождевой водой.
  4. Выдержать субстрат 2 дня при температуре немного выше 20 °C. Затем смесь вылить на место посадки.
  5. Постоянно увлажнять делянку.

Ложные двойники

Яичный гриб отличается рядом особенностей от своих несъедобных сородичей, и главное — от ядовитого соперника, красного мухомора. На фото видно, как они могут выглядеть. Основные различия опасного двойника и благородного гриба представлены в таблице ниже.

Отличия
ВидШляпкаЦвет ножки и пластинокВольва
Цезарский гриб

Традиционно гладкая, нет остатков покрывалаЗолотисто-желтыйСвободная, с широкой мешковидной формой, яйцеобразная
Красный мухоморПокрыта бородавками белого цветаБелыйПриросшая в виде кольцевидных остатков у основания ножки

Важно! В зачаточной стадии (фазе «яйца») съедобный плод похож на смертельно ядовитый мухомор — бледную поганку. Разницу можно обнаружить лишь на срезе шляпки: у кесарева гриба она желтая, тепло-шафрановая, у поганки — холодно-белая.

Есть определенная схожесть и с поплавком шафрановым, однако у этого вида белые пластинки и ножка.

Категория вкусовых качеств, польза и возможный вред

По своей пищевой ценности и съедобности гриб относится к первой категории, обладает замечательным вкусом.

Положительные и отрицательные свойства Amanita caesarea достаточно хорошо изучены. В нем отсутствуют ядовитые вещества, поэтому нанести существенный ущерб организму он не может. Но установлен полезный эффект от его употребления.

Прежде всего съедобный мухомор низкокалориен — около 20 ккал, то есть является диетическим продуктом. Углеводы и жиры в нем присутствуют в минимальном количестве, но много белка. А также содержатся активнодействующие кислоты: фумаровая, янтарная, аскорбиновая, лимонная, яблочная, альфа-кетоглутаровая. Не обделен плод и витаминами — А, РР, D и группы В; микроэлементами — железом, марганцем, натрием, калием, селеном и другими.

Лечебные свойства и противопоказания

Доказано, что при систематическом употреблении Цезарев гриб оказывает положительное действие на работу сердца и нервной системы, повышает иммунитет, улучшает метаболизм и процессы кроветворения, проявляет антиоксидантные и противовоспалительные свойства. В нем обнаружено соединение, угнетающее сенную палочку и стафилококковую инфекцию. Из съедобного мухомора добывают эргостерол, используемый для производства витаминов.

Альтернативная медицина применяет вытяжку из него для исцеления от онкологических болезней и советует принимать в пищу для профилактики злокачественных новообразований. Гриб уменьшает проявления атеросклероза. А настойка из него зарекомендовала себя в борьбе с артрозом и ревматизмом — ею растирают суставы.

К противопоказаниям его употребления относится аллергия, подагра и мочекаменная болезнь.

Способы приготовления блюд

Из мухомора Цезаря готовят разнообразные блюда и приготавливают заготовки впрок. Его можно делать в жареном виде, замариновывать, закатывать, засолить, приготавливать в консервированном виде, отваривать и многое другое. Сырые плоды можно сохранять в холодильнике 2–3 дня. При консервировании они используются в пищу на протяжении полутора лет. Заморозка позволяет употреблять их до 12 месяцев. Сухие грибы могут храниться 2 года.

Первичная обработка гриба яичника

При отборе плодов для кулинарной переработки прежде всего обращают внимание на их вид. Наиболее качественны экземпляры с целой шляпкой без изъянов и пятен, окрашенной в ярко-красный или оранжево-золотистый цвет. Старые плодовые тела использовать не стоит.

Перед готовкой при необходимости их надо сначала чистить от мусора, грунта,  а затем снять кожицу. Индивидуальная особенность вида в том, что его нежелательно долго вымачивать — это может ухудшить вкусовые свойства. Он сам по себе достаточно чистоплотный, грязным практически не бывает, и черви в нем не заводятся. Поэтому достаточно слегка промыть.

Варка

Яичный гриб, подобно многим другим видам, отваривается на протяжении 20 минут. Но можно обойтись и без этой процедуры, поскольку плод благородный и токсинов в себе не содержит. Однако некоторые ее выполняют с целью максимальной предосторожности, а также для придания грибам большей мягкости в определенных блюдах (например, тушеных). Причем более длительной термической обработке подлежат ножки как часть с более жесткой мякотью. Их чаще используют для соусов к мясным блюдам, супов и овощных рагу. А шляпки жарят и тушат. Молодым экземплярам для отварки достаточно 10 мин, а зрелым требуется 15–20 мин. Совсем юные с неразорванной вольвой можно использовать в салатах даже сырыми.

Важно! Как и каждый сорт грибов, в том числе самый высококачественный, употреблять съедобный мухомор в пищу в большом количестве нельзя. Это продукт тяжелоусваиваемый.

Маринование

Обработанные таким способом плоды, благодаря их специфическим вкусовым особенностям, хорошо сочетаются с картофельным пюре, используются в разных салатах.

В приготовлении используются следующие ингредиенты:

  • Цезарев гриб — 1 кг;
  • вода — 400 мг;
  • уксус (9%) — 2 ст. л.;
  • соль — 3 ч. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • перец душистый — 2 шт.4
  • гвоздика — 2 шт.;
  • перец-горошек черный — 4 шт.;
  • лавр — 2 листика.

Как правильно мариновать:

  1. Плоды промыть, отварить 20 мин.
  2. Сделать маринад. Вскипятить воду, добавить в нее уксус, сахар и соль. Вновь довести до кипения.
  3. Отваренные мухоморы высыпать в маринад и держать на огне 3–5 мин.
  4. На дно стерилизованных банок положить специи — лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец-горошек.
  5. Наполнить емкости продуктом и герметично укупорить крышками.

Заморозка

Она считается самым полезным способом хранения лесных плодов. И блюда из них можно приготовить те же самые, что и со свежими. А если грибы предварительно были отварены, то время на создание блюд значительно сокращается.

Замораживать сырой царский гриб нужно так:

  1. Очистить плоды, снять с ножек землю.
  2. При необходимости слегка сполоснуть их, затем обязательно высушить, иначе они могут слипнуться.
  3. Порезать на кусочки, поделить на порции и сложить в пакеты.
  4. Положить продукт в морозилку.

Заморозка вареных грибов:

  1. Почистить, слегка промыть мухоморы, порезать их.
  2. В кипящую воду поместить плоды. Они должны вариться минут 5.
  3. Положить на дуршлаг, дождаться, пока остынут.
  4. Разделить на порции, разложить в пакеты.
  5. Отправить в холодильную камеру.

СОВЕТ

Не держите замороженные грибы возле рыбы или мяса — они впитают их запах.

Перед варкой полуфабрикат оттаивают поэтапно. Из морозилки выкладывают на нижнюю полку холодильника, затем держат при комнатной температуре. Это сохранит аромат и свежесть продукта.

Жарка со сметаной

При таком способе готовки блюдо получается нежным, со сливочным привкусом. Картофельное пюре гармонично дополнит общее впечатление. Рецепт рассчитан на 3-4 порции.

Ингредиенты:

  • плоды —  300 г;
  • лук — 150 г;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • перец — по желанию;
  • соль — по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. Обжарить лук на постном масле.
  2. Положить на сковороду грибы.
  3. Посыпать солью и перцем.
  4. Жарить на протяжении 10–15 мин.
  5. Полить сметаной.
  6. Тушить 5 мин.

Засолка

В таком кулинарном варианте мухоморы получаются ароматными и вкусными, имеют хрустящую консистенцию. Пикантный оттенок добавляют тимьян, укроп и чеснок, а хрусткость сохраняется благодаря листьям смородины, вишни и хрена.

Для соленья понадобятся:

  • грибы — 1,5 кг;
  • соль крупная — 4 ст. л.;
  • тимьян (чабрец) — 1 маленький пучок;
  • укроп — 2 зонтика;
  • хрен (листья) — 2 шт.;
  • листья вишни и черной смородины;
  • чеснок — 2 головки.

Как должен происходить посол:

  1. Очищенные плоды порезать на кусочки. Маленькие оставляются целыми.
  2. Промыть укроп и листья.
  3. Посудину обдать кипятком, дать высохнуть.
  4. На дно укладываются листья хрена, поверх — слой грибов, они засыпаются солью, укропом, тимьяном, чесноком, закрываются листьями.
  5. Повторять укладку, пока не будут использованы все ингредиенты.
  6. Положить сверху деревянный кружок либо плоскую тарелку. Крышка должна выниматься свободно.
  7. Накрыть тканью из натурального материала (можно марлей, полотняной салфеткой), сверху придавить прессом.
  8. Поставить и хранить емкость с засолом нужно в прохладном месте. Ежедневно промывать ткань и круг.

Продукт будет готов через 7 суток.

Рецепт грибного супа

Он обладает прекрасным многогранным вкусом и насыщенным ароматом. Сваривать суп довольно легко, это блюдо удивит даже изысканного гурмана.

Ингредиенты:

  • сушеный царский гриб — 150 г;
  • картофель — 3 штуки;
  • лук — 1 головка;
  • морковь — 2 штуки;
  • лапша — 100 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль — по желанию;
  • сметана — по вкусу.

Процесс:

  1. Довести до кипения 1 литр воды. Высыпать в кастрюлю плоды, периодически снимать пену.
  2. Мелко посечь лук и натереть морковку. Разогреть на сковороде масло, положить эти ингредиенты и обжарить их 10 мин до мягкого состояния.
  3. Прокипевшие грибы добавить к овощам, уменьшить пламя и 10 мин томить.
  4. Нарезать кубиками картошку. Долить в бульон горячую воду (половину его объема), отправить туда картофель и варить 10 мин.
  5. Отправить в кастрюлю мухоморы, овощи и лапшу и держать на огне еще 10 мин. Соль и перец добавить по вкусу. Подавая на стол, положить в блюдо сметану.

Сушка

Это наиболее простой способ и одновременно лучший заготовки гриба яичника. Благодаря концентрации питательных веществ блюда, приготовленные из него, очень ароматны. Желательно собрать плоды в теплую, не сырую погоду — они будут чище. Перед процессом их нельзя мыть, только при необходимости снять мусор. Большие экземпляры порезать на кусочки.

Затем съедобные мухоморы одеть на прочную нить и сушить в проветриваемом помещении, защитить от солнечных лучей. На скорость высушивания влияет температура воздуха. В банки для хранения можно закладывать только полностью избавленный от влаги продукт — твердые грибы, — так как сырые будут покрываться плесенью.

Обработанные таким способом плоды надо держать в холодильнике, тогда они сберегут первоначальные свойства на полгода-год.

Консервирование на зиму в банки

Этот классический вариант обработки дает возможность насладиться вкусом лесного плода в нехарактерное для него время года. Он является хорошей закуской и сочетается с самыми разными блюдами и гарнирами.

Для консервации нужно взять:

  • цезарских грибов — 1 кг;
  • лука репчатого — 100 г;
  • масла постного — 350 г;
  • соли — 15 г;
  • кислоты лимонной — 3 г;
  • перца черного и душистого — по 10 шт. каждого;
  • лавра — 3 листа.

Приготовление:

  1. Плоды обработать, крупные порезать на маленькие кусочки.
  2. Отварить с добавлением лимонной кислоты (3 г) и соли (15 г) в литре воды.
  3. Затем слить жидкость, присоединить к грибам постное (можно сливочное) масло, посеченный лук, перец, соль, лавровые листики и тушить.
  4. Спустя 40 мин все разложить по банкам.
  5. Прокипятить крышки, герметично укупорить посуду, стерилизовать ее 2 часа. Повторно — через 2 суток в течение 40 мин.

Яичный гриб с картошкой в духовке

Предлагаемый рецепт даст возможность прочувствовать особый аромат знаменитого гриба. Для создания блюда используем:

  • съедобные мухоморы — полкилограмма;
  • картошку — 1 кг;
  • муку — 1 ст. л.;
  • лук репчатый — 1 крупный или 2 небольших;
  • сметану — 400 г;
  • перец черный молотый — по желанию;
  • соль — по вкусу;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Процесс готовки:

  1. Лук посечь кольцами-четвертинками.
  2. Разогреть на сковороде масло и на умеренном огне тушить лук 2–3 мин.
  3. Нарезать кубиками грибы. Добавить в лук и жарить еще 3–4 мин. Посыпать мукой (для густоты блюда), перемешать и, прогрев минуту, выключить.
  4. Картофель посечь тонкими кольцами.
  5. Соединить с плодами, полить сметаной, посыпать ее солью (2/3 ч. л.). Притрусить мелко нарезанным укропом, перемешать.
  6. Смазать маслом форму для запекания и положить на нее заготовку. Добавить черного перца по вкусу.
  7. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 мин., до появления бронзовой корочки.

Такая еда хорошо сочетается со свежими овощами.

Тушеный Цезарев гриб со сливками

Одно из самых вкусных блюд в палитре всех возможных со съедобным мухомором. Тушение придает ему мягкость и характерный сливочный оттенок.

Ингредиенты:

  • плоды — полкилограмма;
  • масло сливочное — 300 мл;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • сливки — 300 мл.

Приготовление:

  1. Снять с лука шелуху, помыть, посечь полукольцами.
  2. Очищенные грибы нарезать кубиками, пожарить на масле до подрумянивания.
  3. Лук добавить к мухоморам и продолжать процесс 10 мин. на слабом огне.
  4. Влить половину объема сливок, посолить, томить еще 10 мин. помешивая.

В готовое блюдо при желании можно положить зелень укропа или петрушки.

Интересные факты

В Римской империи мухомор Цезаря именовали «boleti» и почитали высшим сортом грибов («fungorum princeps»). Этот вид плодов особенно прославил полководец Лукулл, великий гурман, чьи грандиозные пиры впечатляли современников и стали притчей во языцех. Считалось также, что императорский деликатес исцеляет раненых воинов.

В античной литературе содержится упоминание об этом изысканном продукте — в патетических «Сатирах» Ювенала Децима Юния. Он писал: «Бедным друзьям подают другие грибы, неважного сорта, болети — хозяину».

Сегодня научная номенклатура использует название «boletus» для обозначения рода Боровиков.

Широкое употребление кесаревого гриба обусловлено его особыми вкусовыми качествами и большим перечнем полезных свойств. Он также активно используется в диетологии, фармакологии, косметологии и народной медицине.

Царский гриб — Рецепты

Цезарский или царский гриб близкий родственник мухомора, относится к семейству Аманитовые. Шляпка у него золотисто-оранжевая без крапинок. Этот гриб совершенно не содержит токсинов, и считается деликатесом. Он теплолюбив, поэтому чаще встречается на юге России и в странах Средиземноморья.

Рецепт царских грибов с беконом

Для приготовления подойдут молодые грибы, только появившиеся из белой защитной оболочки.

Приготовление:

  1. Помытые грибы просушите на бумажном полотенце.
  2. Выкрутите грибные ножки, вырежьте аккуратно часть перепонок гриба, чтобы расширить место для начинки.
  3. На сковороду налейте масло. Грибные ножки нарежьте кубиками 5 мм, отправьте их в сковороду вместе с грибными перепонками и измельчённым зубком чеснока.
  4. Сыр натрите на мелкую тёрку.
  5. К грибам на сковороде добавьте сметану, тушите, не накрывая крышкой.
  6. Бекон нарежьте слайсами по 1,2–2 мм. Взбейте слегка яйца со щепоткой соли.
  7. Посолите и поперчите грибы на сковороде по вкусу.
  8. Противень застелите пергаментной бумагой.
  9. В подготовленные шляпки накладывайте по 1 ч. л. начинки – тушенные в сметане грибы, наливайте по 1 ч. л. яичной массы. Выровняйте начинку ложкой, присыпьте немного натёртым сыром.
  10. Каждый гриб, наполненный начинкой, кладите на полоску бекона, оборачивая им, и скрепляя сверху рулет зубочисткой.
  11. Грибы в беконе сложите на противень, и поставьте в разогретую духовку выпекаться при температуре 160 °C на 15 или 20 минут.

Эту закуску можно подать горячей с овощным салатом.

Грибы, запечённые с сыром

Грибы с сыром сулугуни, приготовленные по рецепту грузинской кухни не солят. Сыр плавится в духовке, и передаёт грибам свой насыщенный вкус.

Продукты:

  • царский гриб – 500 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сулугуни – 100 г;
  • перец молотый – 2 г.

Приготовление:

  1. Включите духовку, чтобы она разогрелась.
  2. Грибы очистите и подготовьте для выпекания: отделите ножки от шляпок, крупные шляпки разрежьте на части, ножки – вдоль на тонкие пластинки.
  3. Сложите грибы в один слой на лист, застеленный промасленной пищевой фольгой.
  4. Натрите сулугуни на тёрке, и смешайте с двумя столовыми ложками размягчённого сливочного масла.
  5. Поставьте грибы в духовку, выпекайте при температуре 200 °C.
  6. Достаньте грибы через 10 минут, немного поперчите, выложите сверху сулугуни с маслом, и поставьте в духовку ещё на 5 минут.

Готовые грибы с расплавленным сверху сыром остудите, и подавайте на стол, украсив зеленью.

Жареные грибы

Простой рецепт жареных цезарских грибов позволит почувствовать изысканный грибной вкус и аромат, прославленный царями Древнего Рима.

Продукты:

  • цезарский гриб – 330 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – 2 г;
  • перец – 1 г.

Приготовление:

  1. У очищенных цезарских грибов отделите шляпки от ножек.
  2. Нарежьте шляпки небольшими дольками, а ножки вдоль на пластинки.
  3. Жарьте грибы в горячем сливочном масле на сковороде 10 минут.
  4. В конце посолите и поперчите по вкусу. При постоянном помешивании жарьте ещё 2 минуты, и подавайте к столу.

Цезарские грибы имеют особый, изысканный вкус, за который и получили своё название. Их можно готовить самыми разными способами, например, запекать в духовке или жарить.

Цезарский гриб (Мухомор цезаря) (Amanita caesarea) фото и описание

Цезарский гриб (Amanita caesarea) Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Amanitaceae (Аманитовые)
  • Род: Amanita (Мухомор)
  • Вид: Amanita caesarea (Цезарский гриб (Мухомор цезаря))

Другие названия:

  • Цезарев гриб

  • Кесарев гриб

  • Мухомор цезаря

Описание:
Шляпка диаметром 6-20 см, яйцеобразная, полусферическая, затем выпукло-распростёртая, оранжевая или огненно-красная, с возрастом или увяданием желтеющая, голая, реже с крупными белыми остатками общего покрывала, с рубчатым краем.

Пластинки свободные, частые, выпуклые, оранжево-жёлтые.

Споры: 8-14 на 6-11 мкм, более или менее продолговатые, гладкие, бесцветные, неамилоидные. Споровый порошок белого или желтоватого цвета.

Ножка крепкая, мясистая, 5-19 на 1,5-2,5 см, булавовидная или цилиндрически-булавовидная, от светло-жёлтой до золотистой, в верхней части с широким свисающим рубчатым кольцом жёлтого цвета, возле основания с мешковидной свободной или полусвободной белой вольвой. Выглядывающая вольва имеет неровный лопастный край и по виду напоминает скорлупу яйца.

Мякоть плотная, крепкая, белая, жёлто-оранжевая в периферическом слое, со слабым запахом лесного ореха и приятным вкусом.

Распространение:
Встречается с июня по октябрь в старых светлых лесах, перелесках, лесных порослях, на границе лиственных лесов и лугов. Традиционно произрастает под каштанами и дубами, реже — по соседству с буками, берёзами, орешником или хвойными породами деревьев на кислых или декальцинированных почвах, спорадически, одиночно.

Вид с дизъюнктивным ареалом. Встречается в Евразии, Америке, Африке. Среди стран западной Европы распространён в Италии, Испании, Франции, Германии. На территории СНГ встречается на Кавказе, в Крыму и в Карпатах. Занесён в Красную книгу Германии и Украины.

Сходство:
Можно спутать с мухомором красным (Amanita muscaria (L.) Hook.), когда хлопья со шляпки последнего смыты дождём, и особенно с его разновидностью Amanita aureola Kalchbr., с оранжевой шляпкой, почти лишённой белых хлопьев и с плёнчатой вольвой. Однако, у этой группы пластинки, кольцо и ножка белые, в отличие от цезарского гриба, чьи пластинки и кольцо на ножке жёлтые, и лишь вольва белая.
Еще похож на Поплавок шафрановый, но у того более белая ножка и пластинки.

Оценка:
Исключительно вкусный съедобный гриб (1-ая категория), чрезвычайно ценимый ещё с античных времён. Используется варёным, жареным, сушёным, маринованным.

Примечание:
Этимология: Amanita — гриб с горы Amanos (Аман) в древнеримской провинции Cilicia (Киликия, юго-восток Малой Азии, территория современной Турции). Caesarea — Caesar + суффикс -eus. Цезаря, достойный цезаря (кесаря).

Рецепт Царский гриб СУШЕНЫЙ замочен и сварен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Характеристика и описание гриба

Мухомор Цезаря наряду с бледной поганкой относится к семейству Аманитовых, роду Мухомор. Латинское название — Amanita caesarea. Русские синонимы: цезарский гриб, цезарев гриб, императорский гриб, кесарев гриб, яичный гриб, гриб яичник, яйцегриб. Имя произошло от титула древнеримских правителей.

Шляпка мухомора — 7–20 см в диаметре, полушаровидной формы, со временем выпуклая или плоская, край бороздчатый. Цвет кожицы — оранжево-золотистый или ярко-пурпурный. На шляпке иногда бывают частички покрывала — плоские крупные чешуйки. На ощупь она сухая.

Гименофор (тело под шляпкой) пластинчатый. Перепонки золотисто-канареечного цвета, широкие и частые в средине, с чуть бахромчатыми краями. Споровый порошок белесый.

Мякоть светло-желтая, на срезе тон не меняется, характерного запаха и вкуса она не имеет. Перезревший гриб отдает сероводородом.

Ножка — 8–12 см длиной, диаметром 2–3 см, оранжево-желтая, с гладкой поверхностью и клубневидным основанием. Имеет остатки покрывала в виде нисходящего широкого желобчатого кольца такой же окраски. Мешковидная вольва шириной до 6 см, толщиной — 4–5 см, с желтоватым или апельсиновым оттенком.

Гриб включен в Красную книгу Украины и Германии.

Немного истории

Впервые вид был описан в 1772 году итальянско-австрийским естествоиспытателем Джованни Антонио Скополи.

Как выглядит царский гриб, его описание (+16 фото)

Прогулка по осеннему лесу в поисках грибов – любимое времяпровождение многих семей. Чтоб отдых не закончился отравлением, необходимо точно знать, какие именно находки можно употреблять в пищу. Царский гриб (Amanita caesarea) является разрешенным деликатесом, однако нужно хорошо знать его внешние признаки, чтоб не перепутать с ядовитыми близнецами.

Особенности вида

Царский гриб относится к семейству аманитовых и представляет собой съедобную разновидность пластинчатых грибов. В народе известен еще под названиями цезарь, мухомор Цезаря, кесарев гриб, ну, и конечно, съедобный мухомор – из-за того, что выглядит как красный ядовитый мухомор, с которым его часто путают.

Еще одно интересное название – яичный гриб, получено им за кокон, из которого появляется.

Внешний вид и фото

Цезарский гриб (или как его иногда называют – яичник) изначально представляет собой маленькое белое яичко, из которого «вылупляется» оранжевая полукруглая шляпка на длинной ножке.

С возрастом шляпка расправляется и становится плоской. Гриб имеет желтые выпуклые пластинки под шляпкой, которые ближе к краю напоминают бахрому.

Морфология

Грибы имеют такие видовые отличия:

  • плодовое тело начинает развитие в яйцевидном коконе, который образует толстое покрывало белого цвета;
  • цвет шляпки варьируется от золотистого до красного. Диаметр ее от 8 до 20 см. Кожица сухая. Форма шляпки меняется по мере развития, от выпуклой до плоской. По краям радиальные бороздки;
  • ножка составляет в длину 16 см и находится в мешковидной вольве, имеет цилиндрическую форму. Окрашена в оранжево-желтый цвет, свисающее кольцо имеет такой же окрас, а над ним не особо заметные полоски;


Морфология гриба

  • ярко выраженного запаха или вкуса нет. Мякоть шляпки в разрезе желтоватого окраса, а ножки – белоснежная;
  • споры эллипсоидальные беловатого цвета;
  • на кожице шляпки, как правило, нет остатков покрывала, что является самым первым видимым отличием от мухомора ядовитого.
  • Где можно найти цезарь в Крыму и прочих местах обитания?

    Съедобный мухомор распространен в странах с теплым умеренным климатом и субтропиках. В ближайшем зарубежье его можно встретить в лесах Крыма, Грузии, Закарпатья, Северного Кавказа и Азербайджана. Также обитает в лесах Америки, Африки, Франции, Италии, Испании, Германии.

    Употребление в пищу

    Гриб не только является съедобным, но и считается деликатесом. Его жарят, запекают, сушат, а молодые плодовые тела употребляют в сыром виде в салатах.

    Когда и как правильно собирать?

    За деликатесом следует отправляться в светлые старые лесные зоны в период с начала лета до середины осени. Традиционно он растет под дубом или каштаном, но может находиться и под буком, березой, орешником или хвойными деревьями.

    Чтоб не нанести вред ни себе, ни природе, следует соблюдать определенные правила при его сборе:

  • плодовое тело нельзя срезать ножом, так как остаток ножки может сгнить и уничтожить всю грибницу. Лучше аккуратно выкручивать вручную, как винт;
  • сомневаетесь, что правильно определили вид – не берите и не пробуйте на вкус, так как это может быть опасным;


Сбор цезарского гриба

  • если лето сухое, то ищите грибницы возле ствола, если влажные – на расстоянии от него;
  • старые плодовые тела лучше не брать, так как вкуса они не имеют. Осторожно стоит себя вести и с молодыми, если опыт в сборе небольшой, то легко перепутать с ядовитыми;
  • срывайте находку только тогда, когда присутствуют все отличительные признаки цезаря;
  • не угощайте детей до 6 лет приготовленными блюдами с любыми лесными деликатесами.
  • Как отличить от ложных и несъедобных грибов?

    По своим вкусовым качествам мухомор Цезаря относится к I категории, среди которых находятся рыжик, боровики и другие лучшие представители грибного мира.

    Чтобы попробовать деликатес, а не отравиться, следует знать основных двойников съедобного мухомора. Пока мухомор маленький, то его легко спутать с бледной поганкой. Чтобы идентифицировать вид, необходимо срезать шляпку. У съедобного мухомора мякоть желтая, а у поганки белая.

    Подросший Amanita caesarea становится внешней копией ядовитого мухомора и тут без знаний отличий можно легко спутать. Основные отличия двух мухоморов представлены в таблице.

    ЯдовитыйСъедобный
    ШляпкаИмеет белые наросты, которые могут быть смыты водой при обильных осадках.Гладкая
    Цвет пластинок на ножкеБелыеЖелтые
    ПокрывалоКольцевидные обрывки прирощены к основаниюПросторное, похожее на скорлупу яйца.

    Полезные свойства и ограничения к употреблению

    Как и многие грибы, царский содержит большое количество минералов, микроэлементов, белков, витаминов и органических кислот. Несмотря на такой богатый состав, продукт этот низкокалорийный, на 100 грамм имеет лишь 22 ккал. В составе присутствует природный антибиотик, который подавляет патогенную микрофлору. Ученые выделяют противоопухолевое действие гриба, вытяжки из него используют в лечении онкобольных.

    Бесконтрольное потребление также повредит здоровью. Помимо аллергических реакций возможно воспаление почек, эндокринные расстройства, сбой в менструальном цикле у женщин.

    К противопоказаниям относится возраст до 6 лет, эпилепсия, мочекаменная болезнь и подагра. Перед употреблением желательно проверить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости.

    Правила приготовления

    Этот деликатес относится к высшей категории, поэтому если посчастливилось найти его, то желательно знать, как правильно и вкусно можно его приготовить.

    Совсем молодые Amanita caesarea употребляют сырыми, а вот подросшие уже на выбор: жарят, запекают, сушат, маринуют. В кулинарии используют как шляпки, так и ножки. Из высушенных продуктов получают порошок. Очень вкусными будут правильно приготовленные маринованные шляпки. Продукт хорошо выдерживает заморозку как в чистом виде, так и в составе полуфабрикатов.


    Блюдо из мухомора Цезаря

    Удивительный факт, что в традициях приготовления цезаря его не рекомендовалось мыть, а только очищать от мусора слегка увлажненной губкой. Считалось, что при мытье теряется какое-то количество полезных веществ и вкуса.

    Как варить?

    Сколько по времени варить грибы, знает каждая хозяйка, которая хоть раз готовила лесные деликатесы. В данном случае при обработке используются те же принципы: после закипания первая вода сливается, во второй воде плодовые тела продолжают варить в течение 25-30 минут. Вода после варки сливается и в рецептах не используется.

    Рецепты с использованием яичного гриба

    Яичный гриб придает блюду неповторимый вкус и аромат. Рассмотрим самые интересные рецепты блюд:

    Грибы в слоеном тесте. Понадобятся:

    • куриное филе – 200 г;
    • съедобные мухоморы – 200 г;
    • яйца – 5 шт.
    • твердый сыр – 100 г;
    • слоеное тесто – 1 упаковка;
    • соль, специи, зелень по вкусу.


    Рулет с грибами
    Мясо и грибы нарезают и обжаривают на сковороде, сверху выливают яично-сырную смесь и жарят 5 минут. Эту начинку выкладывают на лист слоеного теста и заворачивают рулетом. Ставят в горячую духовку на 30 минут при 180 градусах.

    • лук – 2 шт.;
    • цезарь – 500 г;
    • картошка – 7 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль, специи по вкусу.
    • цезарь – 300 грамм;
    • лук – 2шт.;
    • сладкий перец – 2 шт.;
    • яйца – 2 шт.

    Время и место плодоношения в природе

    Съедобный мухомор — вид с широкой географией распространения, но больше любит регионы с умеренным климатом. Предпочитает кислую почву, лиственные леса с дубами, березами, соснами, орешником, хорошо освещенные места. На постсоветском пространстве произрастает в борах Карпат и Крыма, на Кавказе, Дальнем Востоке. Находят этот плод в Америке, Евразии, даже в тропических лесах Африки, собирают в Италии, Германии, Франции, Испании. В странах Европы гриб высоко ценят повара и врачи-диетологи. Его едят афонские монахи.

    Сезон роста, плодоношения и сбора — с июля до октября и даже ноября.

    Где растет цезарский гриб (Кесарев гриб)?

    Цезарский гриб (мухомор Цезаря или царский гриб) растет в светлых лиственных лесах под старыми деревьями или на границе лесов и лугов. Этот гриб «соседствует» с березами, орешниками или буками, дубами и каштанами, реже рядом с хвойными деревьями. Как правило, мухомор Цезаря можно найти там, где кислая и декальцинированная почва, место должно быть теплым и сухим.

    Температура воздуха для благоприятного роста цезарского гриба составляет более +20С, период созревания приходится на период с конца июня до середины октября. Распространен гриб в Европе, Америке, Африке, на территории России, в Крыму и на Украине.

    Выращивание в домашних условиях и на даче

    Выращивание цезарского гриба дома или на приусадебном участке не получило особого распространения из-за технологической сложности процесса. Для этого необходимо создать ему специфические условия, приближенные к тем, в которых он живет в естественной среде. Причем для получения первого урожая может потребоваться не один год. Официальных сведений о выращивании этого вида пока нет. Методические описания процесса культивирования в публичном доступе отсутствуют. Однако некоторые энтузиасты пробуют этим заниматься и предлагают следующий способ.

    Для создания необходимой среды нужно иметь на участке подходящие деревья, с корнями которых грибы образуют симбиоз. Как выращивать яичный гриб на дачном участке:

    1. Перемолотые плоды посадить неглубоко под деревьями.
    2. Кусочки мухоморов разбросать рядом, закрыть листвой, периодически поливать.
    3. Приготовить посадочный материал: принесенные из лесу экземпляры покрошить в емкость, залить дождевой водой.
    4. Выдержать субстрат 2 дня при температуре немного выше 20 °C. Затем смесь вылить на место посадки.
    5. Постоянно увлажнять делянку.

    Жареные грибы

    Такое блюдо идеально подходит для праздничного ужина. Для этого помойте и почистите грибы. Затем порежьте, как вам нравится. Здесь нет особых требований. Ещё нужно порезать лук полукольцами.

    Для блюда могут понадобиться такие специи, как имбирь, перец молотый (красный или чёрный), мускатный орех, базилик и др. Всё зависит от ваших вкусов и предпочтений. Теперь можно жарить грибы.

    На раскалённую сковороду положите немного сливочного масла и положите грибы. Сначала они дадут сок. Когда жидкость выпарилась, тогда грибы начнут жариться. Не забывайте их периодически перемешивать в течение 20 минут.

    Затем положите к грибам лук. Когда продукты обжарились, посыпьте их специями и посолите.

    Не переборщите, так как основной ингредиент потеряет свой естественный вкус. У вас должно получиться оригинальное блюдо с таким продуктом, как кесарев гриб. Рецепты бывают самые разные, но это один из простых, который обладает уникальным, неповторимым вкусом.

    Ложные двойники

    Яичный гриб отличается рядом особенностей от своих несъедобных сородичей, и главное — от ядовитого соперника, красного мухомора. На фото видно, как они могут выглядеть. Основные различия опасного двойника и благородного гриба представлены в таблице ниже.

    Важно! В зачаточной стадии (фазе «яйца») съедобный плод похож на смертельно ядовитый мухомор — бледную поганку. Разницу можно обнаружить лишь на срезе шляпки: у кесарева гриба она желтая, тепло-шафрановая, у поганки — холодно-белая.

    Есть определенная схожесть и с поплавком шафрановым, однако у этого вида белые пластинки и ножка.

    Цезарский гриб: фото сходных видов

    Как уже говорилось выше, собирающие цезарский гриб на стадии яйца рискуют спутать его с аналогичными «детишками» бледной поганки, поскольку при готовке (обжаривание или барбекю) разрезать «яйца» не принято (даже в «яйце» у шляпки бледной поганки хорошо виден зеленый или белый цвет, а у цезарского гриба — оранжевый). Некоторые авторы расплывчато указывают на возможность спутать цезарский мухомор с мухомором красным.

    Ещё один сходный вид цезарского гриба — мухомор цезаревидный, он же цезарский гриб дальневосточный (A. hemibapha = A. caesareoides = A. caesarea var. caesareoides). В свое время находка на Камчатке гриба, похожего на цезарский мухомор, но все-таки явно от него отличающегося, вызвала бурный ажиотаж у советских микологов. В 1950 году миколог Л.Н. Васильева описывает новый вид A. caesareoides, или мухомор цезаревидный. Дальнейшие исследования показали, что гриб встречается не только (и не столько) на Камчатке, но и в Приморском крае, в Амурской области, Хабаровском крае и на Сахалине. К сожалению, они показали и то, что встречи с A. caesareoides продолжаются и в Японии, и в Корее, и в Китае, и в Индии… И там этот гриб почему-то известен под названием A. hemibapha… Поэтому, хотя в отечественной микологической традиции и принято гордо писать: «Amanita hemibapha», описан в Индии и на Шри-Ланке, имеются сообщения об этом грибе из разных регионов юговосточной Азии и Океании, но, видимо, часть этих сообщений относятся к Amanita caesareoides, то мы должны понимать, что это сохранение лица.

    Как видно на фото, цезарский гриб в природе (особенно на Дальнем Востоке) растет рядом с лиственными деревьями, под дубом, лещиной и березой сахалинской, одиночно или небольшими группами, в августе-октябре. Как и весь комплекс Hemibapha, дальневосточный цезарский гриб съедобен и очень вкусен.

    Категория вкусовых качеств, польза и возможный вред

    По своей пищевой ценности и съедобности гриб относится к первой категории, обладает замечательным вкусом.

    Положительные и отрицательные свойства Amanita caesarea достаточно хорошо изучены. В нем отсутствуют ядовитые вещества, поэтому нанести существенный ущерб организму он не может. Но установлен полезный эффект от его употребления.

    Прежде всего съедобный мухомор низкокалориен — около 20 ккал, то есть является диетическим продуктом. Углеводы и жиры в нем присутствуют в минимальном количестве, но много белка. А также содержатся активнодействующие кислоты: фумаровая, янтарная, аскорбиновая, лимонная, яблочная, альфа-кетоглутаровая. Не обделен плод и витаминами — А, РР, D и группы В; микроэлементами — железом, марганцем, натрием, калием, селеном и другими.

    Лечебные свойства и противопоказания

    Доказано, что при систематическом употреблении Цезарев гриб оказывает положительное действие на работу сердца и нервной системы, повышает иммунитет, улучшает метаболизм и процессы кроветворения, проявляет антиоксидантные и противовоспалительные свойства. В нем обнаружено соединение, угнетающее сенную палочку и стафилококковую инфекцию. Из съедобного мухомора добывают эргостерол, используемый для производства витаминов.

    Альтернативная медицина применяет вытяжку из него для исцеления от онкологических болезней и советует принимать в пищу для профилактики злокачественных новообразований. Гриб уменьшает проявления атеросклероза. А настойка из него зарекомендовала себя в борьбе с артрозом и ревматизмом — ею растирают суставы.

    К противопоказаниям его употребления относится аллергия, подагра и мочекаменная болезнь.

    Полезные свойства

    Съедобный мухомор содержит огромное количество минералов и микроэлементов (фосфор, аскорбиновая и никотиновая кислота, кальций, витамины А, Д и В), белка. Несмотря на все витамины, он низкоколорийный.
    Употреблять в пищу можно в сыром виде. Продукт легко усваивается организмом, не раздражает ЖКТ. Мякоть на вкус очень нежная и вкусная.

    Съедобный мухомор используют в медицине. Ученые выяснили, что микроэлементы, содержащиеся в составе, оказывают профилактическое влияние на раковые клетки. Мужчинам полезно употреблять в пищу мухомор Цезаря, так как его компоненты уменьшают риск заболеваний предстательной железы.

    Кроме полезных свойств, имеется и отрицательное влияние на организм. Итальянские ученые выяснили, что продукт накапливает в себе тяжелые металлы, такие как мышьяк, селен, свинец и ртуть.

    Способы приготовления блюд

    Из мухомора Цезаря готовят разнообразные блюда и приготавливают заготовки впрок. Его можно делать в жареном виде, замариновывать, закатывать, засолить, приготавливать в консервированном виде, отваривать и многое другое. Сырые плоды можно сохранять в холодильнике 2–3 дня. При консервировании они используются в пищу на протяжении полутора лет. Заморозка позволяет употреблять их до 12 месяцев. Сухие грибы могут храниться 2 года.

    Первичная обработка гриба яичника

    При отборе плодов для кулинарной переработки прежде всего обращают внимание на их вид. Наиболее качественны экземпляры с целой шляпкой без изъянов и пятен, окрашенной в ярко-красный или оранжево-золотистый цвет. Старые плодовые тела использовать не стоит.

    Перед готовкой при необходимости их надо сначала чистить от мусора, грунта, а затем снять кожицу. Индивидуальная особенность вида в том, что его нежелательно долго вымачивать — это может ухудшить вкусовые свойства. Он сам по себе достаточно чистоплотный, грязным практически не бывает, и черви в нем не заводятся. Поэтому достаточно слегка промыть.

    Варка

    Яичный гриб, подобно многим другим видам, отваривается на протяжении 20 минут. Но можно обойтись и без этой процедуры, поскольку плод благородный и токсинов в себе не содержит. Однако некоторые ее выполняют с целью максимальной предосторожности, а также для придания грибам большей мягкости в определенных блюдах (например, тушеных). Причем более длительной термической обработке подлежат ножки как часть с более жесткой мякотью. Их чаще используют для соусов к мясным блюдам, супов и овощных рагу. А шляпки жарят и тушат. Молодым экземплярам для отварки достаточно 10 мин, а зрелым требуется 15–20 мин. Совсем юные с неразорванной вольвой можно использовать в салатах даже сырыми.

    Важно! Как и каждый сорт грибов, в том числе самый высококачественный, употреблять съедобный мухомор в пищу в большом количестве нельзя. Это продукт тяжелоусваиваемый.

    Маринование

    Обработанные таким способом плоды, благодаря их специфическим вкусовым особенностям, хорошо сочетаются с картофельным пюре, используются в разных салатах.

    В приготовлении используются следующие ингредиенты:

    • Цезарев гриб — 1 кг;
    • вода — 400 мг;
    • уксус (9%) — 2 ст. л.;
    • соль — 3 ч. л.;
    • сахар — 1 ст. л.;
    • перец душистый — 2 шт.4
    • гвоздика — 2 шт.;
    • перец-горошек черный — 4 шт.;
    • лавр — 2 листика.

    Как правильно мариновать:

    1. Плоды промыть, отварить 20 мин.
    2. Сделать маринад. Вскипятить воду, добавить в нее уксус, сахар и соль. Вновь довести до кипения.
    3. Отваренные мухоморы высыпать в маринад и держать на огне 3–5 мин.
    4. На дно стерилизованных банок положить специи — лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец-горошек.
    5. Наполнить емкости продуктом и герметично укупорить крышками.

    Заморозка

    Она считается самым полезным способом хранения лесных плодов. И блюда из них можно приготовить те же самые, что и со свежими. А если грибы предварительно были отварены, то время на создание блюд значительно сокращается.

    Замораживать сырой царский гриб нужно так:

    1. Очистить плоды, снять с ножек землю.
    2. При необходимости слегка сполоснуть их, затем обязательно высушить, иначе они могут слипнуться.
    3. Порезать на кусочки, поделить на порции и сложить в пакеты.
    4. Положить продукт в морозилку.

    Заморозка вареных грибов:

    1. Почистить, слегка промыть мухоморы, порезать их.
    2. В кипящую воду поместить плоды. Они должны вариться минут 5.
    3. Положить на дуршлаг, дождаться, пока остынут.
    4. Разделить на порции, разложить в пакеты.
    5. Отправить в холодильную камеру.

    СОВЕТ

    Не держите замороженные грибы возле рыбы или мяса — они впитают их запах.

    Перед варкой полуфабрикат оттаивают поэтапно. Из морозилки выкладывают на нижнюю полку холодильника, затем держат при комнатной температуре. Это сохранит аромат и свежесть продукта.

    Жарка со сметаной

    При таком способе готовки блюдо получается нежным, со сливочным привкусом. Картофельное пюре гармонично дополнит общее впечатление. Рецепт рассчитан на 3-4 порции.

    Ингредиенты:

    • плоды — 300 г;
    • лук — 150 г;
    • сметана — 3 ст. л.;
    • масло растительное — 1 ст. л.;
    • перец — по желанию;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление пошагово:

    1. Обжарить лук на постном масле.
    2. Положить на сковороду грибы.
    3. Посыпать солью и перцем.
    4. Жарить на протяжении 10–15 мин.
    5. Полить сметаной.
    6. Тушить 5 мин.

    Засолка

    В таком кулинарном варианте мухоморы получаются ароматными и вкусными, имеют хрустящую консистенцию. Пикантный оттенок добавляют тимьян, укроп и чеснок, а хрусткость сохраняется благодаря листьям смородины, вишни и хрена.

    Для соленья понадобятся:

    • грибы — 1,5 кг;
    • соль крупная — 4 ст. л.;
    • тимьян (чабрец) — 1 маленький пучок;
    • укроп — 2 зонтика;
    • хрен (листья) — 2 шт.;
    • листья вишни и черной смородины;
    • чеснок — 2 головки.

    Как должен происходить посол:

    1. Очищенные плоды порезать на кусочки. Маленькие оставляются целыми.
    2. Промыть укроп и листья.
    3. Посудину обдать кипятком, дать высохнуть.
    4. На дно укладываются листья хрена, поверх — слой грибов, они засыпаются солью, укропом, тимьяном, чесноком, закрываются листьями.
    5. Повторять укладку, пока не будут использованы все ингредиенты.
    6. Положить сверху деревянный кружок либо плоскую тарелку. Крышка должна выниматься свободно.
    7. Накрыть тканью из натурального материала (можно марлей, полотняной салфеткой), сверху придавить прессом.
    8. Поставить и хранить емкость с засолом нужно в прохладном месте. Ежедневно промывать ткань и круг.

    Продукт будет готов через 7 суток.

    Рецепт грибного супа

    Он обладает прекрасным многогранным вкусом и насыщенным ароматом. Сваривать суп довольно легко, это блюдо удивит даже изысканного гурмана.

    Ингредиенты:

    • сушеный царский гриб — 150 г;
    • картофель — 3 штуки;
    • лук — 1 головка;
    • морковь — 2 штуки;
    • лапша — 100 г;
    • масло сливочное — 50 г;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль — по желанию;
    • сметана — по вкусу.

    Процесс:

    1. Довести до кипения 1 литр воды. Высыпать в кастрюлю плоды, периодически снимать пену.
    2. Мелко посечь лук и натереть морковку. Разогреть на сковороде масло, положить эти ингредиенты и обжарить их 10 мин до мягкого состояния.
    3. Прокипевшие грибы добавить к овощам, уменьшить пламя и 10 мин томить.
    4. Нарезать кубиками картошку. Долить в бульон горячую воду (половину его объема), отправить туда картофель и варить 10 мин.
    5. Отправить в кастрюлю мухоморы, овощи и лапшу и держать на огне еще 10 мин. Соль и перец добавить по вкусу. Подавая на стол, положить в блюдо сметану.

    Сушка

    Это наиболее простой способ и одновременно лучший заготовки гриба яичника. Благодаря концентрации питательных веществ блюда, приготовленные из него, очень ароматны. Желательно собрать плоды в теплую, не сырую погоду — они будут чище. Перед процессом их нельзя мыть, только при необходимости снять мусор. Большие экземпляры порезать на кусочки.

    Затем съедобные мухоморы одеть на прочную нить и сушить в проветриваемом помещении, защитить от солнечных лучей. На скорость высушивания влияет температура воздуха. В банки для хранения можно закладывать только полностью избавленный от влаги продукт — твердые грибы, — так как сырые будут покрываться плесенью.

    Обработанные таким способом плоды надо держать в холодильнике, тогда они сберегут первоначальные свойства на полгода-год.

    Консервирование на зиму в банки

    Этот классический вариант обработки дает возможность насладиться вкусом лесного плода в нехарактерное для него время года. Он является хорошей закуской и сочетается с самыми разными блюдами и гарнирами.

    Для консервации нужно взять:

    • цезарских грибов — 1 кг;
    • лука репчатого — 100 г;
    • масла постного — 350 г;
    • соли — 15 г;
    • кислоты лимонной — 3 г;
    • перца черного и душистого — по 10 шт. каждого;
    • лавра — 3 листа.

    Приготовление:

    1. Плоды обработать, крупные порезать на маленькие кусочки.
    2. Отварить с добавлением лимонной кислоты (3 г) и соли (15 г) в литре воды.
    3. Затем слить жидкость, присоединить к грибам постное (можно сливочное) масло, посеченный лук, перец, соль, лавровые листики и тушить.
    4. Спустя 40 мин все разложить по банкам.
    5. Прокипятить крышки, герметично укупорить посуду, стерилизовать ее 2 часа. Повторно — через 2 суток в течение 40 мин.

    Яичный гриб с картошкой в духовке

    Предлагаемый рецепт даст возможность прочувствовать особый аромат знаменитого гриба. Для создания блюда используем:

    • съедобные мухоморы — полкилограмма;
    • картошку — 1 кг;
    • муку — 1 ст. л.;
    • лук репчатый — 1 крупный или 2 небольших;
    • сметану — 400 г;
    • перец черный молотый — по желанию;
    • соль — по вкусу;
    • масло растительное — 2 ст. л.

    Процесс готовки:

    1. Лук посечь кольцами-четвертинками.
    2. Разогреть на сковороде масло и на умеренном огне тушить лук 2–3 мин.
    3. Нарезать кубиками грибы. Добавить в лук и жарить еще 3–4 мин. Посыпать мукой (для густоты блюда), перемешать и, прогрев минуту, выключить.
    4. Картофель посечь тонкими кольцами.
    5. Соединить с плодами, полить сметаной, посыпать ее солью (2/3 ч. л.). Притрусить мелко нарезанным укропом, перемешать.
    6. Смазать маслом форму для запекания и положить на нее заготовку. Добавить черного перца по вкусу.
    7. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 мин., до появления бронзовой корочки.

    Такая еда хорошо сочетается со свежими овощами.

    Тушеный Цезарев гриб со сливками

    Одно из самых вкусных блюд в палитре всех возможных со съедобным мухомором. Тушение придает ему мягкость и характерный сливочный оттенок.

    Ингредиенты:

    • плоды — полкилограмма;
    • масло сливочное — 300 мл;
    • лук репчатый — 3 головки;
    • сливки — 300 мл.

    Приготовление:

    1. Снять с лука шелуху, помыть, посечь полукольцами.
    2. Очищенные грибы нарезать кубиками, пожарить на масле до подрумянивания.
    3. Лук добавить к мухоморам и продолжать процесс 10 мин. на слабом огне.
    4. Влить половину объема сливок, посолить, томить еще 10 мин. помешивая.

    В готовое блюдо при желании можно положить зелень укропа или петрушки.

    Советы по приготовлению

    Как вы знаете, грибы сами по себе ароматные. Их невозможно перепутать с другими продуктами. Чтобы подчеркнуть пикантность блюда, можно добавить цедру лимона и сок. Это придаст грибам немного кислинки.

    Чтобы получилось блюдо острое, добавьте в него перец чили. А для изумительно аромата идеально подойдут два зубчика чеснока. Можно даже добавить специи, которые предназначены для мяса. Если не переборщить, вкус будет ещё лучше.

    Будьте внимательны, ведь, если неправильно приготовить грибы, у них пропадёт деликатный и нежный вкус. Их лучше подавать сырыми, чем пережаренными. Они не только теряют вкус, но и пропадают все полезные вещества, которые нужны организму.

    Интересные факты

    В Римской империи мухомор Цезаря именовали «boleti» и почитали высшим сортом грибов («fungorum princeps»). Этот вид плодов особенно прославил полководец Лукулл, великий гурман, чьи грандиозные пиры впечатляли современников и стали притчей во языцех. Считалось также, что императорский деликатес исцеляет раненых воинов.

    В античной литературе содержится упоминание об этом изысканном продукте — в патетических «Сатирах» Ювенала Децима Юния. Он писал: «Бедным друзьям подают другие грибы, неважного сорта, болети — хозяину».

    Сегодня научная номенклатура использует название «boletus» для обозначения рода Боровиков.

    Широкое употребление кесаревого гриба обусловлено его особыми вкусовыми качествами и большим перечнем полезных свойств. Он также активно используется в диетологии, фармакологии, косметологии и народной медицине.

    описание, отличия от несъедобных видов, места и сроки сбора, химический состав, особенности приготовления

    Цезарский, или царский, гриб (Amanita caesarea) многим грибникам в нашей стране известен как кесарев гриб или мухомор Цезаря. Эта съедобная разновидность пластинчатых грибов относится к семейству Аманитовых (Amanitaceae).

    Морфологическое описание

    Шляпконожечного типа плодовое тело царского гриба имеет центрально расположенную ножку и характеризуется следующим описанием надземной части:

    • яйцевидной или полушаровидной формы шляпка молодых экземпляров достигает в среднем диаметра в 10-18 см;
    • взрослые и старые экземпляры Amanita caesareaимеют выпуклую ил плоскую, с бороздчатыми краями шляпку;
    • поверхность шляпки представлена золотисто-оранжевой или ярко-красной, сухой кожицей;
    • как правило, на кожице Amanita caesarea нет остатков покрывала;
    • шляпочная мякоть мясистого типа, светло-жёлтого окрашивания под кожицей;
    • мякоть ножки имеет чисто белое окрашивание на разрезе;
    • мякоть не имеет очень выраженного аромата или характерного грибного вкуса;
    • высота ножки не превышает 8-10 см, при диаметре в 20-30 мм;
    • на ножке присутствует клубневидное основание;
    • поверхность ножки жёлто-оранжевого цвета, гладкая, может присутствовать лёгкая полосатость, располагаемая выше кольца;
    • золотисто-жёлтого окрашивания пластинки свободного и частого расположения, достаточно широкие и с незначительной бахромчатостью.

    Остаточное покрывало представленное нисходящим, широким и желобчатым кольцом цвета ножки. Споровый порошок беловатого окрашивания, представлен широко-эллипсоидальными спорами. Очень характерным для данного вида пластинчатого гриба является изменение окрашивания поверхности шляпки с бежево-желтоватого до выраженного красного оттенка. Кроме того, следует отметить, что перезрелые, старые экземпляры Царского гриба обладают очень специфичным, неприятным запахом сероводорода.

    Где и когда собирать

    Неопытные грибники часто путают Царский гриб с несъедобными и ядовитыми грибами, в числе которых красный мухомор и бледная поганка. Однако, в отличие от гладкой, без остатков покрывала шляпки съедобного вида, мухомор красный обладает шляпкой, покрытой бородавчатыми наростами белого цвета. Белые пластинки ядовитого мухомора также сильно отличаются от золотисто-жёлтых пластинок царского гриба. Кроме того, ядовитые виды имеют приросшую, представленную кольцевидными остатками вольву, располагаемую у основания ножки, в то время, как для царского гриба характерно наличие вольвы свободной, широкой и мешкообразной формы.

    Царский гриб: характеристика (видео)

    Еще царский гриб очень похож на поплавок шафрановый, обладающий более белой ножкой и белоснежными пластинками. Таким образом, грибникам необходимо запомнить: несмотря на то, что царский гриб относится к «родственникам» мухомора, шляпка гриба Amanita caesareaобладает не красным, а ярким желтым окрашиванием.

    Amanita caesarea активно плодоносит в период с июня и до середины октября. Плодовые тела появляются в старых, но достаточно светлых лесных зонах, в перелесках и на приграничной полосе между лиственными лесами и лугами. Традиционным является произрастание под каштаном или дубом, но плодовые тела также могут формироваться под буком, берёзой, в орешниках или хвойниках. Вид Amanita caesareaотдаёт предпочтение кислым или декальцинированным почвам, на которых плодовые тела образуются спорадически, одиночно. В нашей стране произрастает на Кавказе, в Крыму и в Карпатах.

    Химический состав

    В соответствии с проведенными исследованиями ученых, достаточно редкие грибы под названием цезарские мухоморы относятся к категории биологических аккумуляторов таких тяжелых металлов, как ртуть, свинец, мышьяк и кадмий. Состав грибной мякоти этого съедобного и деликатесного вида богат:

    • такими органическими кислотами, как фумаровая, янтарная, аскорбиновая, яблочная и кетоглутаровая, а также лимонная;
    • эргостеролом – веществом, необходимым для получения витамина D;
    • природными антибиотиками, подавляющими ростовые процессы патогенной микрофлоры, включая сенную палочку и стафилококк.

    По мнению многих учёных царский гриб обладает достаточно выраженным противоопухолевым воздействием, а спиртовая вытяжка на основе этого гриба применяется при лечении саркомы.

    Полезные свойства и использование

    Цезарский или царский гриб является одним из наиболее редко встречающихся в нашей стране видов, но в тоже время очень вкусным и ценным грибом, известным еще со времени Римской Империи. Царский гриб – составной ингредиент очень многих кулинарных блюд с потрясающим вкусом. Многие съедобные грибы обладают не только исключительными вкусовыми качествами, но и позволяют бороться с разными болезнями. Тем не мене, Amanita caesarea высоко ценится именно за отменный вкус.

    Такой исключительно вкусный и полезный съедобный гриб под названием царский относится к грибам высшей категории. Мухомор Цезаря достаточно широко используется в кулинарии и востребован при приготовлении различных грибных блюд и заготовок для длительного хранения. Наиболее часто плодовые тела этого деликатесного гриба используются в свежем виде, для жарки, отваривания или тушения. Кроме того, плодовые тела Царского гриба пригодны для сушки и замораживания. Особенно вкусными и полезными получаются засоленные или маринованные шляпки. Также из царских грибов можно готовить вытяжку и сухой грибной порошок.

    Интересным является тот факт, что в кулинарных традициях европейской кухни цезарский гриб после сбора не принято мыть, а плодовые тела только очищаются от лесного сора или протираются холодной увлажненной губкой для удаления частичек почвы. В Европейских странах плодовые тела царского гриба встречаются на территории Испании, Германии, а также Франции и Италии.

    В некоторых странах мухомор Цезаря занесен в красную книгу. Принято считать, что промывка способна «уносить» с водой часть замечательных вкусовых качеств такого необычного, съедобного гриба, как Amanita caesarea.

    Съедобные грибы: разнообразие (видео)

    Царский гриб в краснодарском крае

    У ядовитого мухомора есть съедобный двойник – «царский гриб». Он был известен еще в Древнем Риме. Другие названия этого «лесного жителя» – цезарев или кесарев гриб.

    Характеристика царского гриба

    Описание

    Мухомор Цезаря относится к семейству Аманитовые и обладает отличным вкусом и питательными свойствами, благодаря чему с давних времен его считают изысканным деликатесом.

    Чтобы не перепутать его с ядовитым, необходимо знать особенности внешнего вида необычного гриба:

    • начало развития происходит в вольве, которая напоминает крупное яйцо. По мере роста яйцеобразная оболочка лопается и опоясывает съедобный мухомор;
    • влагалище обычно белое, свободное или полусвободное, кожистое;
    • ножка крепкая, упругая, мясистая, имеет булавовидную форму (клубневидное основание), в высоту достигает 5-20 см, мякоть у нее снежно-белая, поверхностный слой желто-оранжевый;
    • шляпка ярко-красная или насыщенно-желтая, ее цвет тускнеет со временем;
    • мякоть шляпки белая, а вот по перефирии – желтоватая;
    • верхушка молодого царского гриба напоминает полусферу, в диаметре достигает 20 см.

    Ирина Селютина (Биолог):

    Для цезарского гриба известны формы, отличающиеся от основного вида цветом как шляпки, так и других частей тела. Так, в Китае была обнаружена разновидность белого цвета.

    Для Дальнего Востока описывается дальневосточный цезарский гриб, который назвали Amanita caesareaoides. Он отличается от обыкновенного цезарского гриба (Amanita caesaria) желтой внутри вольвой и наличием внутри нее особого желтого стаканчика, достигающего высоты у крупных плодовых тел 3 см. Помимо этого, для шляпкок дальневосточного цезарского гриба существуют характерные отличия:

    • в центре есть бугорок;
    • отсутствуют обрывки покрывала.

    Дальневосточный цезарский гриб известен в Приморье и на территории южного Сахпалина (дубняки, заросли лещины, реже под березами).

    Как обычный, так и дальневосточный цезарский гриб является съедобным.

    В отличие от привычного нам мухомора красного, шляпка которого «снабжена» белыми крапинами, у цезарского гриба остатки покрывала исчезают очень быстро.

    Полезные свойства и вред

    В отличие от ядовитого «собрата» царский гриб не только съедобный, но и полезный. В его составе гармонично сочетаются минеральные вещества и органические кислоты, поэтому его часто называют кладезем витаминов.

    Мухомор Цезаря зарекомендовал себя как сильный природный антибиотик, предупреждающий возникновение вирусных и инфекционных заболеваний. Среди минеральных элементов, которые входят в его состав, выделяют кальций, калий, натрий, селен, марганец, железо.

    Употребление царского гриба в пищу имеет ограничения: его не рекомендуют есть людям с мочекаменной болезнью и подагрой. Это может спровоцировать нарушение обмена веществ, судороги и др.

    С осторожностью продукт нужно употреблять аллергикам.

    Место произрастания

    Мухомор Цезаря растет на территории многих государств с разнообразными климатическими условиями. Часто его встречают в лесах Крыма, Сочи, в Приморском, Дальневосточном краях, на Кавказе, во многих европейских странах. Нет его только в Австралии.

    Гриб произрастает не только в регионах с умеренным климатом. В Краснодарском крае, который по распространению этого вида в лесах сравнивают с Приморьем, он также встречается довольно часто.

    Период активного плодоношения мухомора Цезаря приходится на июль – середину октября, в зависимости от климатических особенностей региона.

    Царский гриб часто можно увидеть в дубовых, буковых и хвойных лесах. Съедобный мухомор растет в теплых и сухих, хорошо освещенных местах с песчаной или кислой почвой. Грибники заметили, что он плодоносит, если на протяжении 2-3 недель в период его появления погода была стабильно теплой (с температурой не ниже 20°C).

    Ядовитые двойники

    Многие грибники, увидев в лесу похожий на мухомор гриб, не рискуют класть его в корзину. Красный ядовитый гриб называют психоактивным: в прошлом его использовали в качестве дурманящего средства, в некоторых регионах его до сих пор применяют во время религиозных обрядов шаманы.

    Чтобы суметь отличить мухомор Цезаря от его ядовитого «собрата», который очень на него похож, и не поплатиться за это ценой здоровья, нужно знать их особенности:

    • шляпка съедобного мухомора не имеет на поверхности белых хлопьев; в отличие от ядовитого экземпляра, она выглядит ровной и гладкой; у опасного мухомора после обильного дождя белые крапинки часто смываются;
    • пластинки у царского гриба имеют золотисто-желтый цвет, у красного мухомора они белые;
    • яйцевидная вольва кесаревого гриба просторная, широкая, мешковидная; у ядовитого – плотная, выглядит как белые кольца.

    Цезарев гриб на ранней стадии развития иногда путают с несъедобными бледными поганками. Взрослые экземпляры различают по срезу шляпки: у съедобных грибов оболочка желтая, у ядовитых – белая с зеленым отливом.

    Способы хранения

    Для приготовления подходят молодые грибы

    Как любые другие грибы, «царские» мухоморы хранят несколькими способами:

    • холодильник: важно, чтобы грибы не соприкасались между собой. Для этого каждый из них нужно завернуть во влажную мягкую натуральную ткань, а затем поместить в общий бумажный пакет. Срок годности таких грибов – 3-5 дней;
    • сушка: хранят в стеклянных или пластиковых банках с герметичными крышками. Этот метод помогает сохранять полезные свойства мухоморов в течение 6-12 месяцев;
    • заморозка: предварительно их отваривают до готовности, затем раскладывают порционно по отдельным емкостям и помещают в морозильную камеру. Срок хранения составляет не более 4 месяцев.

    Рецепты

    Блюд из мухомора Цезаря существует масса. Для приготовления лучше использовать молодые экземпляры, только появившиеся из «яичной» оболочки. В них содержится максимальное количество питательных и полезных веществ, которое уменьшается по мере роста гриба.

    С сыром

    Для приготовления этого блюда рекомендуют использовать сыр сулугуни, который придаст ему особую пикантность.

    Понадобятся следующие ингредиенты:

    • мухоморы Цезаря – 0,5 кг;
    • масло сливочное (размягченное) – 60 г;
    • сыр «сулугуни» – 150 г;
    • перец черный по вкусу.

    Приготовление этого блюда не займет много времени.

    1. Разогреть духовку до 200°С.
    2. Грибы чистим, моем, готовим к запеканию: аккуратно отделяем ножки от шляпок, крупные экземпляры режем на несколько частей.
    3. На противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой или кулинарной фольгой, одним слоем выкладываем подготовленные грибы и отправляем их в духовку на 10 минут.
    4. Сулугуни измельчаем на крупной терке и смешиваем со сливочным маслом.
    5. Спустя положенное время вынимаем грибы, перчим и равномерно выкладываем на них сырно-масляную массу.
    6. Помещаем противень в духовку еще на 5 минут.
    7. При подаче блюдо обильно посыпают зеленью: кинзой, петрушкой, укропом и т.д.

    Если вы считаете, что сулугуни вам не достаточно, тогда дополнительно подсолите блюдо.

    С беконом

    Очень интересное сочетание получается, если соединить грибы с хрустящими полосками бекона. Дополняет композицию едва ощутимый запах чеснока, который придает блюду еще большей пикантности и возбуждает аппетит своим тонким ароматом.

    Для приготовления понадобятся:

    • «цезарские грибы» – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • твердый сыр – 150 г;
    • растительное рафинированное масло – 2 ст. л.;
    • жирные сливки (или сметана) – 2 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • слайсы бекона.

    Это вкусное блюдо готовят в несколько этапов.

    1. Грибы моем и обсушиваем на бумажном полотенце. Из каждого аккуратно выкручиваем ножку. Чтобы увеличить место для начинки, часть перепонок на шляпке удаляем ложкой.
    2. В сковороду наливаем растительное масло и помещаем ее на средний огонь.
    3. Лук нарезаем мелкими кубиками и высыпаем в сковороду.
    4. Ножки измельчаем и вместе с раздавленным зубчиком чеснока помещаем в емкость.
    5. Через 5 минут добавляем в сковороду сливки (сметану), по вкусу солим, перчим и, не накрывая крышкой, тушим до готовности.
    6. Сыр мелко натираем, яйцо хорошо взбиваем со щепоткой соли.
    7. Разогреваем духовку до 180°С, противень застилаем пергаментной бумагой, хорошо смазываем растопленным сливочным маслом.
    8. В каждую шляпку выкладываем по 1 ч. л. начинки и заливаем 1 ч. л. взбитого яйца. Выравниваем поверхность ложкой и присыпаем небольшим количеством тертого сыра.
    9. Каждую шляпку, наполненную начинкой, ставим на середину полоски бекона, концами которого укрываем гриб. Для надежности края слайса бекона закрепляют зубочистками.
    10. Противень помещают в духовку на 15-20 минут.
    11. Подают блюдо горячим, посыпая зеленью, с овощным салатом или другим гарниром.

    Фруктово-грибной салат

    Любителям блюд с необычным вкусом понравится сочетание грибов с фруктами. Этот салат не только вкусный, но и полезный. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

    • молодые «царские грибы» – 200 г;
    • сладкие яблоки – 2 шт.;
    • твердый сыр – 200 г;
    • мандарины – 2 шт.;
    • красный болгарский перец – 1 шт.

    Цезарский гриб, царский гриб, мухомор Цезаря, кесарев гриб (Amanita caesarea) – всё это названия съедобного гриба, который относится к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку агариковые, семейству мухоморовые, роду мухомор.

    Цезарский гриб (Царский гриб) – описание и фотографии

    Гриб имеет интересную форму и яркую верхушку. Шляпка гриба в диаметре от 8 до 20 сантиметров, на ранних сроках созревания она яйцевидная или полукруглая, затем становится плоской с бархатными краями. Кожица шляпки ярко-желтого или светло-красного цвета, как правило, чистая и сухая. Перезревший цезарский гриб (царский гриб или мухомор Цезаря) имеет желтеющее, голое тельце, реже с крупными белыми остатками общего покрывала. Мякоть шляпки мясистая и сочная, желтого цвета, ножка – светлая, почти белая, высотой от 8 до 12 сантиметров, диаметром 2-3 сантиметра. Основание у царского гриба в виде клубня желтого цвета, выше кольца — полосатое, не имеет посторонних запахов и вкусов. Пластинки под шляпкой золотисто – желтые, выпуклые, свободные, ближе к краю широкие, слегка бахромчатые.

    Покрывало – это кольцо у основания цезарского гриба, широкое в виде желоба. Цвет покрывала такой же, как и у ножки съедобного мухомора, и по виду напоминает скорлупу яйца. Размеры кесарева гриба могут варьироваться от 4 до 6 сантиметров, толщина от 4 до 5мм. Поверхность снаружи белая, но в разрезе может иметь желтоватый или оранжевый оттенок. Споровый порошок беловатый, споры широко эллипсоидальные, свойственные этому виду грибов.

    Где растет цезарский гриб (Кесарев гриб)?

    Цезарский гриб (мухомор Цезаря или царский гриб) растет в светлых лиственных лесах под старыми деревьями или на границе лесов и лугов. Этот гриб «соседствует» с березами, орешниками или буками, дубами и каштанами, реже рядом с хвойными деревьями. Как правило, мухомор Цезаря можно найти там, где кислая и декальцинированная почва, место должно быть теплым и сухим.

    Температура воздуха для благоприятного роста цезарского гриба составляет более +20С, период созревания приходится на период с конца июня до середины октября. Распространен гриб в Европе, Америке, Африке, на территории России, в Крыму и на Украине.

    Мухомор Цезаря. Автор фото: Олег Вялых.

    Можно ли есть мухоморы? Какой мухомор является съедобным?

    Цезарский гриб (мухомор Цезаря, кесарев гриб) является съедобным грибом, имеет великолепные вкусовые качества и является очень ценным. В народе гриб имеет еще одно название – «съедобный мухомор» за то, что некоторые экземпляры цезарского гриба очень похожи на ядовитого сородича. Поэтому на вопрос, существуют ли съедобные грибы мухоморы, определенно можно дать утвердительный ответ. Но будьте осторожны, обычные мухоморы крайне ядовиты и могут привести к летальному исходу.

    Съедобный мухомор Цезаря

    Царский гриб (цезарский гриб): отличия от ядовитого мухомора

    К сожалению, люди, которые не очень хорошо разбираются в грибах, могут спутать кесарев гриб с ядовитым красным мухомором. Ниже приведены основные отличия этих грибов:

    • Шляпка у цезарского гриба гладкая, а у красного мухомора покрыта белыми наростами.
    • Цвет пластинок и ножки цезарского гриба – золотисто-желтые, а у красного мухомора белые.
    • Вольва или покрывало (обрывки в нижней части ножки) у кесарева гриба мешковидной широкой формы, а у красного мухомора в виде кольцевидных остатков у основания ножки.

    Слева съедобный цезарский гриб, справа ядовитый красный мухомор

    • Кроме того, не забывайте, что ядовитые мухоморы могут быть совершенно разных цветов – не только красными. А маленькие красные мухоморы могут не иметь белых точек и полностью походить на кесарев гриб – посмотрите ниже фото ядовитого мухомора.

    Мухомор Цезаря и бледная поганка: отличия

    Будьте осторожны – не спутайте цезарский гриб с бледной поганкой. Дело в том, что в стадии яйца они могут быть похожи. Чем же отличаются эти грибы?

    • Во-первых, шляпка царского гриба красновато-оранжевая, а у бледной поганки шляпка белая или зеленая. Ниже вы можете увидеть стадии роста бледной поганки.

    Бледная поганка – ядовитый гриб

    • Во-вторых, в стадии «яйца» бледная поганка и царский мухомор отличаются, если их разрезать.
    • Съедобный кесарев гриб имеет желтую шляпку (см. фото ниже), а у бледной поганки шляпка белая.

    Слева ядовитая бледная поганка в разрезе, справа съедобный мухомор Цезаря

    Кесарев гриб (царский гриб, мухомор Цезаря) – польза

    Как все грибы, кесарев гриб имеет огромный запас микроэлементов и минералов, таких как кальций, фосфор, жирорастворимые витамины А и Д, никотиновая кислота, витамины группы РР, аскорбиновая кислота, витамины группы В. Цезарский гриб имеет рекордные показатели по содержанию белка. Несмотря на весь химический состав, мухомор Цезаря является низкокалорийным продуктом, хорошо усваивается организмом, не вызывает тяжести в желудке. Употребляют царский гриб как в сыром виде, так и после термической обработки. Мякоть гриба имеет очень тонкий нежный вкус и приятный аромат. Гуру кулинарии всего мира создают свои шедевры, включая в состав блюд именно цезарский гриб.

    Цезарский гриб – это один из видов грибов, который используют в фармакологии. Микробиологи США и Японии выяснили, что ферменты, содержащиеся в цезарских грибах, оказывают профилактическое действие против раковых опухолей. Цезарский гриб (царский гриб) является важным продуктом для мужчин, так как компоненты гриба снижают риск заболеваний предстательной железы.

    В то же время, итальянские ученые выяснили, что царский гриб накапливает тяжелые металлы, такие как кадмий, ртуть, мышьяк, свинец, селен.

    Царский(Цезарский гриб). Из одного семейства с мухоморами, съедобен. Ценится наравне с Белым грибом, особенно хорош маринованный в стадии «яйца».

    Гриб теплолюбивый и редкий, бывает раз в несколько лет, в теплое и умеренно дождливое лето. Растет на полянах в траве и солнечных опушках. Всегда группами.

    Фоткал в Краснодарском крае в начале августа прошлого года. Ни когда не видел их в таком количестве как в прошлом году и наврядли еще увижу.

    В стадии «яйца» легко перепутать с бледной паганкой и мухомором, будьте осторожны!

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    «Волшебных» грибов в Королевском саду: что такое мухомор?

    Галлюциногенные грибы — это, пожалуй, последнее, что вы ожидаете найти в саду королевы Англии.

    Тем не менее, вид грибов под названием Amanita muscaria — , широко известный как мухомор или мухомор, — был обнаружен в садах Букингемского дворца продюсерами телешоу, сообщает Associated Press в пятницу (12 декабря). ).

    A. muscaria — это ярко-красно-белый гриб, который при употреблении в пищу оказывает психоактивное действие.

    Найти эти грибы в английском саду было бы «не особенно» необычно, сказал Дональд Пфистер, биолог из Гарвардского университета, изучающий грибы, но добавил, что не знает наверняка, действительно ли грибы, о которых идет речь, были . А. muscaria .

    Известно, что грибы растут возле вечнозеленых деревьев. По словам Пфистера, они также могут расти под лиственными деревьями, такими как береза.

    Этот вид является родным для умеренных и субарктических регионов в Северном полушарии, но он также был завезен в Южное полушарие.[Trippy Tales: История 8 галлюциногенов]

    «Грибы считаются токсичными для человека, но, согласно книге« Галлюциногены и культура », они использовались в религиозных практиках из-за их галлюциногенных свойств, особенно в Сибири, особенно в Сибири. Sharp, 1976) Питера Т. Ферста. Основным психоактивным ингредиентом является соединение мусцимол, которое имитирует сигнальную химическую ГАМК, подавляющую нейронную активность. Это приводит к расслаблению и уменьшению беспокойства.

    Некоторые ученые, в том числе Пфистер, считают, что эти грибы были источником вдохновения для Санта-Клауса и других рождественских традиций, потому что сибирские шаманы в конце декабря раздавали мешочки с галлюцинаторными грибами в качестве подарков. Растущие под вечнозеленым деревом красно-белые грибы выглядели как подарки Санты.

    Кроме того, некоторые фольклористы утверждают, что рождественская история о летающих оленях могла быть галлюцинацией, поскольку олени, которые также едят грибы, обычны в Сибири.

    Однако не все эксперты согласны с теорией Санта-шаманизма.

    A. muscaria отличается от псилоцибинового «волшебного» гриба , (например, Psilocybe cubensis ), распространенного рекреационного наркотика. В июле 2005 года он был объявлен вне закона в Соединенном Королевстве. После этого легальные продажи A. muscaria начали расти, по данным Европейского центра мониторинга наркотиков и наркомании.

    Следуйте за Таней Льюис на Twitter .Следуйте за нами @livescience , Facebook и Google+ . Оригинальная статья о Live Science.

    5 видов лекарственных грибов (Королевская семья грибов)

    Вероятно, вы не в первый раз ищете информацию о лекарственных грибах. Их популярность резко выросла за последние пару лет, хотя исследования их преимуществ ведутся с 60-х годов.

    Недавний приток информации о лекарственных грибах связан с тем, что до сих пор целостная медицина и профилактические природные средства оставались в тени. Западная медицина, как правило, сосредотачивается на устранении проблем, когда они достигли критической точки разрушения, вместо того, чтобы искать способы предотвратить возникновение болезней. Мы только сейчас догоняем традиционные китайские методы медицины и сосредотачиваемся на профилактике, а не на борьбе со стихийными бедствиями.

    Есть тысячи видов грибов с ошеломляющими (я бы хотел, чтобы это было слово) полезными свойствами.Грибы помогают повысить иммунитет, повысить либидо! Сегодня мы собираемся немного подробнее изучить королевскую семью грибов: гриву льва, хвост индейки, рейши, чагу и кордицепс.

    (Пока мы говорим, я пью чашку кофе, залитую парой собственных грибных настоек. Каждый день два раза в день я принимаю добавку чаги и кордицепса от замечательной канадской компании Rainbo.)

    Но сначала грибок!

    Грибы часто называют иммунной системой Земли, и это очень точное утверждение.Грибок связан со смертью и разложением, но для того, чтобы жизнь процветала, все должно умереть. Многие грибы сапротрофны, что означает, что они переваривают разлагающиеся вещества. Но именно этот цикл жизни, смерти и пищеварения сохраняет леса живыми. Подобно тому, как организм остается живым, борясь с вредными бактериями и болезнями с помощью своей иммунной системы, этот процесс включает в себя смерть этих вредных бактерий.

    Грибы — одни из древнейших организмов на свете.Окаменелости грибов, найденные в отдаленной Арктической Канаде, датируются поразительным ОДНОМ МИЛЛИАРДОМ ЛЕТ. То, что выжило так долго, определенно делало что-то правильно, и на протяжении всего своего существования гриб развивал симбиотические отношения с растениями, людьми и животными.

    Для людей разумно воспользоваться знаниями, полученными от организма, который пережил динозавров. Доказано, что грибы помогают человеческому организму разными способами, от сохранения памяти до сексуального влечения, бдительности и поддержки иммунной системы.

    У грибов своя собственная корневая система, которая так же переплетена и обширна, как корневая система деревьев. Эта корневая система называется мицелием. Самый большой живой организм на Земле (да, больше синего кита) — это корневая система мицелия в Национальном лесу Малер в Орегоне. Его площадь составляет 2835 акров.

    Трудно отрицать силу грибов, если вы поймете, что они являются старейшими, крупнейшими, самыми разнообразными и странными организмами на нашей планете.Знаете ли вы, что грибок буквально находится между различиями? Это не животное и не растение. Так что это?

    Если вам интересно узнать больше о грибах, я настоятельно рекомендую невероятный документальный фильм под названием «Фантастические грибы», созданный всемирно известным микологом Полом Стаметсом.

    Гриб львиная грива — король мозговых функций

    Hericium Erinaceus

    Микологические характеристики

    Грибы львиная грива являются частью группы зубных грибов, поскольку их плодовое тело представляет собой высыпание узких зубчатых шипов .Они вырастают иногда огромными скоплениями свисающих колючек без шляпки или ножки (это стебель гриба). Неопытный миколог проходил мимо гриба со львиной гривой и понятия не имел, что это гриб.

    Львиная грива считается лучшим съедобным продуктом, а это значит, что она будет очень вкусной в приготовлении. Этот гриб используется в традиционной китайской медицине более 2000 лет, и вот почему.

    Полезные свойства

    Львиная грива — король грибов, так как это один из немногих нейрогенных организмов на всей планете.Когда люди глотают грибы льва, в мозгу вырастают новые клетки мозга, которые приводят к синаптическим связям. Это неслыханное явление, поскольку сама концепция старения заключается в том, что новые клетки создаются все медленнее и медленнее, без какого-либо способа его остановить.

    Львиная грива наполнена антиоксидантами, которые необходимы для борьбы с воспалениями и окислением в организме человека. Это нацелено на такие проблемы, как аутоиммунные расстройства, болезни сердца и диабет.Все больше и больше исследований проводится в отношении гриба львиной гривы и борьбы с болезнью Альцгеймера.

    Узнайте о гриве льва и о том, почему это король грибов.

    Хвост индейки — король иммунитета

    Trametes Versicolor

    Микологические характеристики

    Хвост индейки представляет собой полипор, что означает, что это гриб с большим плодовым телом с порами на нижней стороне, где споры выпущены.Он имеет нечеткую полоску и является сапротрофным (помните, он переваривает разлагающееся вещество). Слово Versicolor означает «много цветов», отсюда и происхождение этого научного термина.

    Сам гриб имеет довольно плотную кожистую консистенцию. Плоская крышка с плиточными слоями создает потрясающий грибок.

    Полезные свойства

    Так же, как грива льва, гриб индюшачий хвост также содержит антиоксиданты. Кажется, что большая часть болезней человека возникает из-за стресса, который поражает наши внутренности.Антиоксиданты помогают избавиться от физического стресса и бороться с нестабильными молекулами (которые могут вызывать рак).

    Нередки случаи, когда индюшачий хвост и антиканцерогенный препарат помещают в одно и то же предложение. Это связано с двумя свойствами: полисахаропептид крестин (PSK) и полисахаридный пептид (PSP). PSP способствует росту моноцитов — белых кровяных телец, которые борются с инфекцией. PSK активирует лейкоциты, которые защищают от вредных бактерий. Оба эти свойства присутствуют в грибах из хвоста индейки.

    Узнайте все о грибах из хвоста индейки здесь.

    Гриб рейши — королева бессмертия

    Genoderma Lingzhi

    Микологические характеристики

    Гриб рейши является паразитическим и сапротрофным. Мы уже знаем, что означает сапротроф (переваривание разлагающегося вещества на случай, если вы забыли два других раза, о которых я упоминал), но паразитический — это когда он питается другим живым организмом и в конечном итоге уничтожает его.

    У рейши колпачок в форме почки с эффектом красного лака. Он имеет нечеткую полосу, коричневый отпечаток спор и считается съедобным, но не избранным съедобным. Это не значит, что он небезопасен для употребления в пищу, это просто означает, что есть его не особенно вкусно. Вот почему рейши часто превращают в порошок или настойку.

    Полезные свойства

    Причина названия «гриб бессмертия» восходит к династии Хань, где гриб рейши описывается в стихотворении как неотъемлемая часть ци — жизненной силы.Хотя рейши использовался в традиционной медицине так же давно, как и другие, научных исследований, проведенных с грибами рейши, очень мало.

    Ожидается, что прием добавок рейши помогает поддерживать здоровый цикл сна, помогает организму адаптироваться к стрессу и помогает с умственной осознанностью.

    Из-за отсутствия доказательной базы мы знаем, что грибы рейши богаты минералами, витаминами, аминокислотами и другими пищевыми волокнами.

    Узнайте больше о грибе бессмертия рейши.

    Гриб чага — принцесса суперпродуктов

    Inonotus Obliques

    Микологические характеристики

    Гриб чага — гриб-паразит. На нем нет отчетливой шляпки или ножки, и если вы пройдете мимо него, вы не поймете, что это гриб. На самом деле гриб чага представляет собой его мицелий (помните, эту сумасшедшую корневую систему?). Он напоминает странную чернильно-липкую массу. Он имеет черный цвет, потому что содержит огромное количество меланина, который, как мы знаем, производит пигмент в живых организмах.

    Полезные свойства

    Причина, по которой гриб чага считается суперпродуктом, заключается в том, что в нем содержится безумный список полезных веществ. Готовы ли вы к этому?

    • аминокислоты
    • B-комплекс
    • кальций
    • цезий
    • медь
    • витамин D
    • железо
    • клетчатка
    • магний
    • марганец
    • калий
    • цинк
    • калий
    • цинк Чага также изобилует антиоксидантами, которые помогают при окислительном стрессе.Это важно для предотвращения физических признаков старения. Грибы чаги регулируют выработку цитокинов, которые являются химическими посредниками иммунной системы. Это означает, что клетки тела лучше взаимодействуют друг с другом и быстро реагируют.

      В грибах чага также содержится нечто, называемое тритерпенами, и это соединения, которые вызывают буквально самоуничтожение клеток. Честно говоря, это то, чего мы хотим от лечения рака, поскольку многие из тех, что у нас есть, также вредят здоровым клеткам.

      Узнайте больше о грибах чага здесь.

      Гриб кордицепс — принц физической энергии

      Cordyceps Militaris

      Микологические характеристики

      Woo! Это особенно интересно. Гриб кордицепс является энтомопатогенным, что означает, что он паразитирует на насекомых и членистоногих. Пристегните детей, это странно:

      Когда гриб кордицепс нападает на своего хозяина, он распространяет споры.Когда споры попадают на насекомое, спора прорастает. Нити мицелия проникают в тело хозяина и заменяют всю внутреннюю ткань мицелием. В конце концов плодовое тело буквально вырывается из головы хозяина.

      Гриб кордицепс выглядит как оранжевые пальцы, торчащие из земли, и это еще один из тех странных грибов, которые почти не узнать, как гриб. Этот гриб очень редкий, желанный и дорогой.

      Полезные свойства

      Это гриб, о котором мы говорим, когда говорим о усилителе либидо.Кордицепс улучшает кровоток и насыщает кровь кислородом. Это помогает улучшить спортивные результаты, особенно при мышечной усталости и увеличении объема легких. Тела, насыщенные кислородом, работают лучше. Он уменьшает воспаление, регулирует гормоны и борется с молекулами свободных радикалов.

      Узнайте больше о грибах кордицепс здесь.

      Его Королевское Величество Грибов — Каталог цифровых медиа области Хьюстона

      Его Королевское Величество Грибов — Каталог цифровых медиа области Хьюстона — OverDrive ×

      Вам могут быть доступны другие названия.Войдите, чтобы увидеть полную коллекцию.

      Кики, жителю Отеля Стрэндж, повезло, когда он обнаружил в лесу корону. Группа людей-грибов бросается называть его своим правителем, соглашаясь выполнять его приказ.


      Доступность может меняться в течение месяца в зависимости от бюджета библиотеки.Вы по-прежнему можете удерживать титул, и он будет автоматически заполнен, как только титул снова станет доступен.

      • — разжечь 1
      • — Разжечь 2
      • — Kindle DX
      • — Клавиатура Kindle
      • — Разжечь 4
      • — Kindle Touch
      • — Разжечь 5
      • — разжечь Paperwhite
      • — Разжечь 7
      • — Kindle Voyage

      Формат OverDrive Read этой электронной книги имеет профессиональное повествование, которое воспроизводится, пока вы читаете в браузере.Узнайте больше здесь.

      Закрывать

      Вы достигли максимального количества наименований, которые в настоящее время можете рекомендовать для покупки.

      Ok

      Время сеанса истекло.Пожалуйста, войдите в систему еще раз, чтобы вы могли и дальше заимствовать заголовки и получать доступ к страницам «Ссуды», «Список желаний» и «Задержки».

      Если проблема не исчезла, выполните следующие действия, чтобы войти в систему.

      Добавьте библиотечную карточку в свою учетную запись, чтобы брать книги, размещать удержания и добавлять книги в свой список желаний.

      Есть карта? Добавьте его сейчас, чтобы начать заимствовать из коллекции.

      Библиотечную карточку, которую вы добавили ранее, нельзя использовать для выполнения этого действия. Пожалуйста, добавьте свою карту еще раз или добавьте другую карту. Если вы получили сообщение об ошибке, обратитесь за помощью в свою библиотеку.

      видов грибов: путеводитель от морского ушка до шиитаке

      Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

      Видов грибов гораздо больше, чем обычно в продуктовом магазине. Считайте, что это наглядный путеводитель по грибам к нашим фаворитам, от морского ушка до шиитаке.

      Грибы, плодовые тела съедобных грибов, удивительные вещи на кухне, носители аромата, который варьируется от орехового до ароматно-древесного и — естественно — землистого.

      Иногда больше всего поражает текстура гриба, иногда текстура и вкус сочетаются в невероятно великолепном симбиозе.Иногда гриб выглядит столь же завораживающе.

      Човхаунд

      Мы попросили Яна Гарроне, основателя Far West Fungi в Сан-Франциско, рассказать нам о наиболее распространенных (и восхитительных) образцах кулинарии.

      Гарроне происходит из семьи грибников и производителей, и его магазин в Сан-Франциско Ферри Билдинг переполнен знакомыми и экзотическими видами, от бежевых кремниевых кремов до ярко-оранжевых грибов-лобстеров, свернутых в кулак.

      И обратите внимание: это руководство по покупке, а не по поиску пищи. Оставьте добычу пищи экспертам (потому что неправильное определение лесных грибов может убить вас), а есть и наслаждаться этими удивительными разновидностями грибов — оставьте остальным из нас.

      Грибы шиитаке

      Срок годности: 14 суток

      Шиитаке произрастает в Восточной Азии, но его популярность привела к его выращиванию во всем мире. Это хороший источник витамина D, ниацина и калия. Шиитаке восхищаются их ярким, пикантным, чесночным вкусом и настолько мясистой текстурой, что некоторые люди находят их слишком жевательными.«Готовьте более 10 минут», — рекомендует Гарроне, и они станут мягкими.

      Древесные вешенки

      Срок годности: от 3 до 4 суток

      Существует несколько различных разновидностей съедобных вешенок, в том числе розового или желтого цвета, но дубово-коричневые древесные вешенки широко культивируются и распространены в продуктовых магазинах. Бархатистая, мягкая по текстуре, имеет слегка резкий вкус, который хорошо сочетается с блюдами из курицы и рыбы. Гарроне предупреждает, что не готовьте устриц более четырех минут, иначе они переусердствуют.

      Грибы кремини (также известные как Кримини, Браун, Бэби Белла)

      Срок годности: 7 суток

      Cremini, незрелый гриб портобелло, украшает столы во всем мире. Он широко культивируется, обладает мягким вкусом и традиционной грибной текстурой и практически «подходит ко всему», — говорит Гарроне.

      Грибы Портобелло (также известные как Портобелла, Портабелло, Портабелла)

      Срок годности: 7 суток

      Портобелло — зрелые кремини, намного крупнее, с более мясистой текстурой и более мускусным ароматом.Из-за этого он является популярным заменителем мяса. Гарроне рекомендует готовить портобелло целиком, потому что «если вы нарежете их небольшими порциями, то с таким же успехом можно получить коричневые оладьи».

      Белые грибы (также известные как Cèpes, Bolete)

      Срок годности: 2 дня в свежем виде

      Свежие белые грибы имеют ограниченное сезонное окно — их собирают в горах весной и на побережье осенью, но их можно найти сушеными круглый год. Съеденные в течение двух дней после сбора, они хорошо хрустят и хорошо сбриваются с салатом.Через два дня их следует есть только приготовленными. Гарроне рекомендует покупать как можно более твердые свежие грибы. Они склонны к ошибкам, поэтому внимательно их проверяйте. В сушеном виде белые грибы приобретают более смелый и ореховый вкус.

      Грибы майтаке (также известные как Овечья голова, Баранья голова, Лесная курица)

      Срок годности: 10 суток

      Этот взъерошенный коричневый гриб растет у подножия деревьев и может достигать 50 фунтов. Когда-то считавшийся ведущим лекарственным грибом, он приобрел кулинарную популярность из-за вкуса жареной курицы и слегка мясистой текстуры.Он богат калием, кальцием и магнием, а также аминокислотами. Его азиатское название означает «танцующий гриб», потому что, как гласит легенда, тот, кто его нашел, танцевал от радости. «Готовьте больше 10 минут, почти 15, — говорит Гарроне, — и вы получите восхитительный ингредиент для ризотто или жаркого».

      Морские ушки

      Срок годности: 7 суток

      Родственник вешенки, который иногда путают с королевской трубой, морской морской гриб имеет шелковистую текстуру и мягкий маслянистый вкус, напоминающий моллюски, в честь которых он назван.В ресторанах иногда заменяют белые морские ушки грибами, потому что у них меньше проблем с насекомыми. Панированные и обжаренные, они могут заменить настоящее морское ушко.

      Грибы Симедзи (также известные как Буна-Симедзи [коричневый], Бунапи-Симедзи [белый], Хон-Симедзи, буковые грибы)

      Срок годности: 5 суток

      Симэдзи (произносится ши-мэй-джи) относится к примерно 20 различным породам вешенок, наиболее распространенные из которых называются коричневыми или белыми симедзи. Поскольку они часто растут на буковых деревьях, их также называют буковыми грибами.Обладая плотной текстурой и нежным вкусом, напоминающим моллюск, грибы симедзи идеально подходят для сочетания с любыми морепродуктами.

      Грибы Намеко

      Срок годности: 3 суток

      Эти маленькие оранжевые грибы легко узнать по необычной студенистой оболочке, которая придает им янтарный блеск. Когда вы обжариваете их, покрытие также служит хорошим загустителем для соусов или рагу. Намеко имеют сладкий древесный аромат и шелковистую бархатистую текстуру, и они очень популярны в Японии, где их традиционно добавляют в суп мисо.Гарроне рекомендует просто обжарить их с соевым соусом и подавать с рисом.

      Грибы Пиоппини

      Срок годности: 7 суток

      Грибы пиоппини, принадлежащие к семейству симедзи, по вкусу напоминают белые грибы, но являются более острыми. Их твердая текстура делает их хорошим дополнением к жареному движению; вы можете использовать гриб целиком, стебель и все остальное. Гарроне говорит, что пиоппини стал любимым грибом многих людей, потому что он обладает большим вкусом, но стоит относительно недорого.

      Грибы королевской трубы (также известные как валторна, королевская устрица)

      Срок годности: 10 суток

      В том же семействе, что и вешенки, королевская труба больше и плотнее. Его маслянистый сладкий вкус делает его хорошим выбором для приготовления на гриле и в качестве добавки к тушеному мясу. «Хороший гриб на все случаи жизни», — говорит Гарроне.

      Грибы Мореля (также известные как Сухопутная рыба)

      Срок годности: 5 суток

      Этот весенний гриб высоко ценится за его землистый, дымный вкус и легкую текстуру, напоминающую телятину.Благодаря своему сильному вкусу, сморчок хорошо сочетается с говядиной и жирными подливками. Один из популярных свежих продуктов — обжаривание сморчков и муки.

      Грибы лисички

      Срок годности: 10 суток

      Лисичка относится к семейству грибов, включая золотистую, желтолапую и белую лисичку, а также черный трубчатый гриб. В Соединенных Штатах сезон лисичек бывает осенью, но Гарроне говорит, что они доступны по всему миру 10 месяцев в году, так что у вас есть хорошие шансы найти их в любое время.Обладая плотной текстурой и тонким вкусом с острыми абрикосовыми нотками, они отлично подходят для сливочных соусов.

      Черные грибы-труба

      Срок годности: от 4 до 10 суток, в зависимости от влажности

      Гарроне описывает текстуру черных труб как «очень слабую, как будто их на самом деле нет», но ароматный сырный вкус грибов компенсирует это. Мелко нарежьте их и добавьте в яйца, тушеное мясо или все, что требует яркого вкуса.Черные трубы собирают поздней осенью и зимой по всей территории Соединенных Штатов.

      Грибы омаров

      Срок годности: 7 суток

      Лобстер приобретает свой характерный красный цвет из-за порошкообразного паразитического гриба, который растет на его поверхности, но не позволяйте этому повлиять на вас: его текстура орехового мяса и мягкий вкус морепродуктов сделали его все более популярным. Грибы омаров лучше в свежем виде, чем сушеные, и лучшее время, чтобы найти их в США, — сентябрь.Внимательно проверьте их на наличие ошибок. Гарроне рекомендует смазать их оливковым маслом и чесноком и приготовить на гриле или использовать их в бисквите из лобстера вместо настоящего.

      Цветная капуста Грибы

      Срок годности: 7 суток

      Цветная капуста, которую собирают поздней весной — ранней осенью в Орегоне и Вашингтоне, растут гроздьями, которые могут весить до 35 фунтов. Они имеют текстуру яичной лапши и обладают дождливым вкусом с лимонной цедрой и могут использоваться как заменитель лапши.Гарроне рекомендует измельчить и обжарить их в качестве гарнира с травами и сливками. Ищите образцы как можно более белого цвета, группами размером с головку цветной капусты.

      Желтоногие грибы лисички

      Срок годности: 4 суток

      Настоящий зимний гриб, желтоногий ценится за его землистый древесный аромат. Его нежная текстура легко разрушается в соусах, и его обычно сочетают с телятиной или свининой, а также с такими блюдами из дичи, как оленина, кролик, утка или перепел.Не путайте его с его родственником, золотой лисичкой.

      Грибы Кольцо Феи

      Срок годности: 1 год в сушеном виде

      Этот осенний гриб импортируется из Европы, сушеным его можно найти круглый год. Его вкус кешью делает его идеальным для ризотто и сливочных соусов. Гарроне также рекомендует его с рыбой; недавно он приготовил блюдо из палтуса с орехами пекан и сказочными грибами. Сушеный гриб имеет интенсивный аромат, поэтому просто используйте немного.

      Конфеты с грибами

      Срок годности: 2-3 дня в свежем виде, 1 год в сушеном виде

      Обычно встречается только сушеным (свежие экземпляры иногда можно увидеть в декабре или январе на рынках США), конфетная крышка ценится для десертов. Он имеет характерный сладкий кленовый аромат и вкус, который хорошо сочетается с песочным или чизкейком. В порошке его можно добавлять в тесто для блинов в качестве подсластителя для диабетиков. Это может быть дорого, но пол унции достаточно для галлона мороженого, — говорит Гарроне.

      Грибы мацутаке (также известные как сосновые грибы)

      Срок годности: от 3 до 14 суток в зависимости от качества

      Чрезвычайно популярные в Японии, мацутаке лучше всего свежие, их можно продать по цене более 100 долларов за фунт. В Штатах это осенний сорт. Гарроне описывает текстуру как «немного волокнистую», а вкус как «сосновую корицу». Найдите образец, который все еще закрыт, то есть такой, у которого не видно жабр. Мацутаке растут на заросшей сажей почве, поэтому обычно требуется много протирать влажным бумажным полотенцем.Они ароматные и традиционно подаются в мисо-супе или блюдах из риса.

      Черные трюфели

      Срок годности: 4 суток (после этого ароматика пропадает)

      Brillat-Savarin назвал трюфель «бриллиантом кухни». Ценные за свои ароматические качества трюфели различаются по вкусу и запаху в зависимости от возраста и происхождения. Обычно их собирают в северной Италии, Испании, Франции и Орегоне. Вкус может варьироваться от землистого до зеленого яблока и острого чеснока, а цены могут варьироваться от 400 до 1600 долларов за фунт.Ищите очень прочные экземпляры. Трюфели, которые обычно выбриваются над теплой пищей, также могут использоваться в пищевых продуктах; например, хранящиеся вместе с яйцами, они придадут яйцам аромат.

      Связанное чтение: В чем разница между черными трюфелями и белыми трюфелями?

      Рецепты с грибами

      Готовы поесть? Это одни из наших лучших рецептов грибов.

      Дикие грибы в крем-стиле

      Човхаунд

      Приготовление тщательно подобранной коллекции диких и культивируемых грибов — лисичек, кремини, белых грибов, сморчков — это способ оценить широкие и тонкие различия в текстуре и вкусе.Этот классический французский рецепт сочетает в себе разнообразие грибов в неповторимом сливочном соусе. Получите наш рецепт с лесными грибами а-ля крем.

      Дополнительная литература: 15 рецептов кремовых грибов, для которых не требуется открывалка для консервных банок

      Сливочные ригатони с курицей и грибами

      Човхаунд

      Cremini — это пороговый гриб, разновидность, которая больше всего похожа на обычные белые шампиньоны. Эта сливочная, успокаивающая и ароматная паста максимально раскрывает кремни — они обжариваются на сковороде, используемой для обжаривания курицы, поэтому они улавливают все богатые коричневые качества.Получите наш рецепт сливочных ригатони с курицей и грибами.

      Тако с грибами и чили

      Човхаунд

      Вездесущий портобелло приобретает новую индивидуальность в виде начинки для тако. Они обжариваются с луком, свежим чили поблано, молотым тмином и сушеным орегано, а затем с элементами классической сальсы пико де галло: помидорами, лаймом и кинзой. Получите наш рецепт тако с грибами и чили.

      Соль из белых грибов и пармезана

      Човхаунд

      Сушка сохраняет древесный аромат белых грибов, а эта ароматизированная соль, сделанная своими руками, делает этот аромат доступным для самых разных блюд.Посыпьте его яичницей, используйте для приправы жареного цыпленка или сделайте его центральным элементом простой пасты на основе сливок. Получите наш рецепт соли из белых грибов и пармезана.

      Теплый салат из фасоли и лисичек с яйцом-пашот

      Човхаунд

      Для некоторых лисички являются апофеозом грибного вкуса, землистого, восхитительно винного и нежной текстуры. Этот теплый весенний салат с бобами нового сезона, молодым картофелем, небольшим количеством лука-шалота и дижонской горчицей раскрывает все самое лучшее.Яйца-пашот — роскошный завершающий штрих. Получите наш теплый салат из фасоли и лисичек с яйцом-пашот.

      Тосты с грибами Морель

      Човхаунд

      Сморчки обладают глубоким вкусом и твердой, почти жевательной текстурой — двумя качествами, которые в полной мере используются в этом классическом французском рецепте. Свежие весенние сморчки обжариваются, затем сочетаются с луком-шалотом, приготовленным на сливочном масле, обжигаются с коньяком и подаются с тостами. Получите наш рецепт тостов с грибами из мореля.

      Коричневый рис Гай Лан и Шиитаке, обжаренный с перемешиванием

      Човхаунд

      Это землистое вегетарианское блюдо с гай лан (китайская брокколи) основано на свежем шиитаке, который придает мясной вес и таинственный древесный аромат, которым ценятся эти грибы. Коричневый рис усиливает вкус и текстуру этого быстрого и полезного рецепта. Получите наш рецепт жареного коричневого риса Гай Лан и Шиитаке.

      Свежая паста с черными трюфелями

      Човхаунд

      Свежие черные трюфели — настоящее удовольствие; попробуйте этот рецепт свежей пасты, чтобы продемонстрировать их (хотя жареный цыпленок с трюфелем также божественен).Получите наш рецепт пасты с черным трюфелем.

      Дополнительная литература: Наглядное руководство по формам макаронных изделий

      Видео по теме: Как чистить грибы

      Оригинальный рассказ Трейси Фогель. Все фотографии принадлежат Крису Рошель / Chowhound.

      Monterey Mushrooms выплатят 1,2 миллиона долларов по соглашению об урегулировании — Monterey Herald

      MONTEREY — В соглашении с Региональным советом по контролю качества воды Центрального побережья, Monterey Mushroom, Inc., согласилась заплатить 1,2 миллиона долларов за несанкционированный сброс сточных вод в притоки Элкхорн Слау.

      Было обнаружено, что

      Monterey Mushrooms с января по апрель 2017 года сбросили в общей сложности около 4,6 миллиона галлонов технологических сточных вод и / или загрязненных ливневых вод с двух предприятий по выращиванию грибов, расположенных в Ройал-Оукс, в приток реки. Государственное управление водных ресурсов.

      «Мы усердно работаем с разгрузочными устройствами, чтобы предотвратить такие разливы», — сказал д-р.Жан-Пьер Вольф, председатель Совета по водным ресурсам Центрального побережья, в выпуске. «Мы очень серьезно относимся к этим нарушениям и угрозам окружающей среде. Это поселение демонстрирует нашу совместную приверженность сбрасывателям воды для защиты и восстановления вод нашего региона ».

      Monterey Mushroom, Inc. и ее дочерняя компания Spawn Mate, Inc., находящаяся в полной собственности, согласились на урегулирование в размере 1 169 425 долларов США. Семейный бизнес поставляет выращенные на месте грибы продуктовым магазинам, ресторанам, производителям продуктов питания и учреждениям по всей стране.4000 сотрудников компании в США ежегодно выращивают более 200 миллионов фунтов свежих грибов на девяти фермах Monterey Mushrooms, расположенных по всей Северной Америке.

      Сточные воды двух предприятий Royal Oaks содержат аммиак, избыточные питательные вещества, а также взвешенные и плавающие вещества, которые могут нанести вред качеству воды и водной среде обитания.

      Все технологические сточные воды, включая смешанные с ними ливневые воды, необходимо размещать и удерживать в прудах для сточных вод объекта.

      Monterey Mushroom выступил с заявлением в ответ на урегулирование спора и заявил, что уже давно является ответственным членом общества и привержен высочайшим стандартам соблюдения экологических требований.

      «Этот диалог и урегулирование возникли в результате наводнения катастрофических зимних штормов в конце 2016 и начале 2017 года, в то же время, когда Койот-Крик разлился и затопил районы в округе Санта-Клара, и в те же сроки, что и кризис плотины Оровилл», — говорится в сообщении Monterey. Заявление о грибах.«Наши фермы в округе Монтерей были затоплены этими рекордными штормами и количеством дождевой воды во время предполагаемых событий. Чтобы избежать дальнейших проблем, компания в сотрудничестве с агентами округа и штата потратила миллионы долларов на улучшение оборудования, а также на проектирование разделения ливневой и технологической воды ».

      Мировое соглашение гласит, что хотя Monterey Mushroom, Inc. ранее не предпринимала официальных принудительных действий в регионе Центрального побережья, в приказе подробно описаны другие принудительные меры против компании, такие как «Совет по водным ресурсам залива Сан-Франциско издал 26 июня 2001 г. Постановление об очистке и сокращении выбросов, среди прочего, в отношении несанкционированного сброса технологических сточных вод в дренажные каналы и в перколяционный пруд без покрытия в (Monterey Mushroom, Inc.Предприятие в Морган-Хилл «.

      Monterey Mushrooms заявила, что намерена продолжать сотрудничество с региональным советом и агентами округа и штата в будущем.

      В соответствии с мировым соглашением 599 775 долларов из фондов поселения пойдут на оплату дополнительного экологического проекта, который состоит из пилотного проекта по очистке воды на уровне домашних хозяйств для 20 малоимущих общинных домашних хозяйств в некорпоративных районах северного графства Монтерей, где жители полагаются на грунтовые воды. колодцы с повышенным содержанием 1,2,3-трихлорпропана.Задача состоит в том, чтобы эффективно обработать 1,2,3-TCP до уровней ниже стандарта питьевой воды.

      1,2,3-TCP — хлорированный углеводород с высокой химической стабильностью. Это искусственное химическое вещество, обнаруженное на полигонах промышленных или опасных отходов. Он использовался в качестве очищающего и обезжиривающего растворителя, а также связан с пестицидами. Известно, что он вызывает рак у лабораторных животных и считается канцерогеном для человека.

      Компания заявила, что рада, что ей и Калифорнийскому региональному совету по контролю качества воды — регион Центрального побережья удалось завершить это соглашение.

      Как грибы влияют на организм? — Детокс Royal Life

      Для людей, неравнодушных к наркокультуре, эстетику ярких, разноцветных грибов можно найти на плакатах, футболках и обложках альбомов компакт-дисков и пластинок. Грибы, или волшебные грибы, являются общепризнанным естественным галлюциногеном. Он также считается одним из наименее опасных наркотиков, которые можно принимать внутрь. Так что же это на самом деле?

      Что такое психоделические грибы?

      Грибы, содержащие химический псилоцибин, считаются «волшебными» грибами.Проглатывание этих грибов вызывает у пользователя сильные галлюцинации. Историки предполагают, что психоделические грибы использовались в религиозных церемониях и ритуалах по всему миру еще 6000 лет назад. Доказательства использования были найдены на наскальных рисунках в пещерах и в скульптурах почти на всех континентах. Многие пользователи даже сегодня описывают употребление грибов как духовный опыт. Фактически, в некоторых странах его использование все еще является законным, если оно используется для религиозных ритуалов или для духовных целей.

      Что такое псилоцибин?

      Псилоцибин — природное психоактивное галлюциногенное вещество, которое содержится в сотнях видов грибов.Хотя эта волшебная формула использовалась в течение сотен лет, соединение было впервые выделено в 1958 году. Пероральный прием является основным методом приема. Обычно грибы сушат и кладут в пищу, чтобы преодолеть горький вкус, хотя их также можно заварить в чае или превратить в масло. Это химическое вещество превращается организмом в псилоцин, обладающий галлюциногенными эффектами, подобными ДМТ или ЛСД. Интенсивность кайфа зависит от вида грибов и количества потребляемых.Как и в случае с любым веществом, физиология пользователя играет роль. Он малотоксичен и обычно не причиняет вреда организму.

      Злоупотребление грибами

      Псилоцибин не вызывает привыкания. Это означает, что, несмотря на мощное воздействие на тело и разум, нет тяги или отмены. Несмотря на отсутствие тяги к еде, многие пользователи регулярно употребляют ее в развлекательных целях. Хотя это очень редко, передозировка волшебных грибов возможна. Психологически и физически он считается одним из самых безопасных препаратов.Однако могут быть неприятные побочные эффекты, но они не разрушительны.

      Чтобы определить редкие, но возможные риски передозировки, вы должны знать следующее:

      • Панические атаки
      • Паранойя
      • Психоз
      • Изъятия
      • Рвота

      Нахождение в состоянии сильного стресса или пребывание в нестабильном месте, в котором вам неудобно, может повлиять на то, испытываете ли вы трудности при употреблении грибов.

      Как грибы влияют на организм?

      При попадании внутрь псилоцибин изменяет способ совместной работы различных частей центральной нервной системы.По химическому составу он очень похож на серотонин, поэтому влияет на реакцию всего организма. Хотя побочные эффекты от употребления грибов встречаются не так часто, есть некоторые физические эффекты, например:

      • Сонливость и зевота
      • Головные боли
      • Тошнота и рвота
      • Слабость
      • Нарушение координации
      • Повышенная частота пульса
      • Расширение зрачка

      Хотя это очень редко, но иногда можно принять псилоцибиновые грибы за ядовитые, что может привести к серьезным проблемам или даже смерти.Есть также данные о перекрестной толерантности, а это означает, что грибы действительно могут повысить вашу толерантность к другим лекарствам.

      Как грибы влияют на разум?

      Грибы широко известны своими психоактивными эффектами и галлюцинациями. Пользователи испытывают, видят, чувствуют или даже пробуют на вкус вещи, которые не являются настоящими. Чувства усиливаются и искажаются до такой степени, что пользователи заявляют, что «слышат цвета» и «видят звуки». Для многих это очень эйфорический и приятный опыт.Для некоторых это способ пережить старые воспоминания и увидеть их по-другому или даже получить духовный просветительский опыт. Для других существует риск неудачной поездки, которая может быть ужасной.

      Настоятельно рекомендуется употреблять грибы, когда вы находитесь в состоянии низкого стресса, в удобном, безопасном и расслабленном месте. Ваше душевное состояние может сыграть огромную роль в вашей поездке.

      Грибы могут оказывать на сознание следующие эффекты:

      • Искаженное восприятие времени
      • Эйфория
      • Яркие галлюцинации
      • Паническая реакция
      • Психоз
      • Нервозность
      • Паранойя
      • Духовный опыт
      • Неспособность определить реальность

      Профиль вашего психического здоровья может сильно повлиять на то, как вы обращаетесь с грибами.Люди, страдающие шизофренией или другим психическим заболеванием, рискуют иметь неблагоприятные психологические последствия от злоупотребления грибами. Также нередки изменения в личности и мировосприятии после споткнуться. Некоторые пользователи сообщают, что после употребления грибов видят своих партнеров или друзей совершенно по-новому, что привело к разрыву отношений. Воспоминания о вашей поездке также не редкость.

      Что такое грибы?

      Триппинг — это галлюцинация, связанная с кайфом от грибов.Эффекты считаются менее интенсивной, более короткой версией ЛСД. Псилоцибин искажает представление пользователя о цветах, звуках и реальных объектах. Чувства и эмоции становятся очень сильными. Некоторые даже заявляют, что им кажется, что они общаются с высшей силой.
      Важно помнить, что вы не можете остановиться после того, как начали. После того, как галлюциноген был проглочен, поездка началась, и вы не можете выйти из автобуса. Это может быть несколько часов. Вот почему так важно, чтобы у вас был максимально мирный настрой.«Бэд-трип» может быть навязчивым.

      Что такое плохая поездка?

      Не рекомендуется, если вы собираетесь злоупотреблять грибами! Однако, если вы все равно решите это сделать, возьмите с собой друга, у которого есть опыт. Ваше эмоциональное состояние может определить, как вы переживете поездку.

      Плохая грибная поездка — это полный хаос. Вы можете испытывать отчаяние, беспокойство и панику. Другие чувствуют, что они умрут, или испытывают чрезвычайно пугающие видения.Чувства, связанные с плохими поездками, похожи на чувство безумия. В одном из интервью один пользователь действительно видел, как Мрачный Жнец парит над собой и своим другом как символ их активной героиновой зависимости. Это видение заставило их изменить свою жизнь и отказаться от употребления.

      Применение псилоцибина в медицине

      Хотя псилоцибин считается непригодным для использования в медицине, ученые и врачи экспериментируют с ним для улучшения психического здоровья. Более половины пользователей в недавних исследованиях заявили, что их опыт использования имеет личную значимость и повышает их чувство благополучия.

      Ученые в настоящее время тестируют долгосрочные исследования, чтобы выяснить, может ли псилоцибин облегчить депрессию и другие психические заболевания. По мере продвижения исследований в настоящее время наблюдаются огромные успехи в устранении депрессии и тревоги у их подопытных. Вы можете узнать больше об этих тестах, нажав здесь.

      Приговор грибам

      Хотя есть потенциал для положительного использования псилоцибина, мы все же не рекомендуем когда-либо употреблять «волшебные» грибы. Помимо риска легких побочных эффектов или возможности отравить себя, еще просто недостаточно исследований, чтобы доказать, что они полезны для употребления в пищу человеком.Как и в случае с любым другим веществом, лучшее применение — вообще бесполезность. Чистый и здоровый образ жизни будет поддерживать здоровье тела и разума.

      Протянуть руку

      Если вы или кто-то из ваших знакомых страдаете от злоупотребления психоактивными веществами любого вида, свяжитесь с нами по телефону (877) -RECOVERY или 877-732-6837. Наша команда специалистов по наркозависимости готова ответить на ваш звонок 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Мы здесь, чтобы помогать, быть друзьями, поддерживать и вести позитивную жизнь в темное время. Потому что мы заботимся.

      Каштан Рояль Информация, рецепты и факты

      3091 товаров

      Яблоко

      Абрикосы

      Артишоки

      Азиатский

      Спаржа

      Авокадо

      Бананы

      Фасоль

      Свекла

      Болгарский перец

      Ягоды

      Горькая дыня

      Бок Чой

      Брокколи

      Брюссельская капуста

      Капуста

      Кактус

      Морковь

      Цветная капуста

      Сельдерей

      Мангал Швейцарский

      Вишня

      Каштаны

      Цикорий

      Цитрон

      Цитрус

      CM

      Кокос

      Кукуруза

      Огурцы

      Даты

      Драконий фрукт

      дуриан

      Баклажан

      Яйца

      Эндив

      Папоротники

      Инжир

      Цветы

      Собранные на кормах

      Fresh Origins

      Чеснок

      Имбирь

      Грейпфрут

      Виноград

      Зелень

      Groc

      Гуавас

      Травы

      Джамбу

      мармелад

      Кале

      Киви

      Кумкватов

      Листья

      Лук-порей

      Лимоны

      Салат-латук

      Лимау

      Лаймы

      Луло

      Мамей

      Мандарин

      Манго

      Мангустин

      дыня

      Micro Greens

      Грибы

      Нектарины

      Гайки

      Окра

      Репчатый лук

      Апельсины

      Org

      Орнамент

      Папайя

      Маракуйя

      Персики

      Груши

      Горох

      Пепино

      Перец Чили

      Перец сушеный

      Перец

      Хурма

      Ананас

      Сливы

      Помело

      Картофель

      Тыквы

      Айва

      Редис

      Рамбутан

      Ret

      Корень

      Салак

      Сапоте

      Лук-шалот

      Шпинат

      Ростки

      Кабачок

      Стоунфрут

      Танжелос

      Мандарины

      Помидоры

      Tomatillos

      Помидоры

      тропический

      Трюфель

      Клубни

      Репа

      Кресс-салат

      Дикий

      Дерево

      Специальность по фруктам

      Овощи прочие

      Разное

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *