Чем полезно бобровое мясо: польза и вред, полезные свойства, противопоказания

Содержание

Мясо бобра: польза и вред, как вкусно приготовить

Польза и вред мяса бобра известны охотникам и любителям кулинарии из дичи. Человек научился использовать все части бобра: шкуру, мышцы, бобровую струю и подкожный жир. Охотиться на этих животных непросто. Даже смертельно раненный бобер может уплыть от охотника, где его тяжело будет достать. В промышленных масштабах бобрятину не производят. Но мясо молодых животных пользуется спросом как вкусный (при правильном приготовлении) и полезный для здоровья продукт питания.

Едят ли мясо бобров

Бобрятину можно употреблять в пищу с пользой для здоровья. В Беларуси даже хотят наладить промышленное производство этого продукта. Лучше употреблять в пищу свежее мясо молодых животных. Более мясистая — задняя часть бобра. Едят также и хвост. Деликатесом признана бобровая печень. Нужно помнить, что чем старше животное, тем жестче будет его мясо, дольше придется готовить. Оптимальной по вкусовым свойствам считается тушка бобра весом до 15 кг.

Чем полезно мясо бобра

Состав и калорийность мяса бобра

Пищевой состав бобрятины на 100 грамм:

  • жиры – 4,8 г,
  • белки – 24 г.

В процентном соотношении:

  • жиры – 29 %,
  • белки – 65 %,
  • углеводы – 6 %.

Жир бобра полезен и хорошо усваивается. Калорийность — 145 ккал на 100 грамм.

Витамины:

  • В1 (тиамин) – 0,05 мг,
  • В2 (рибофлавин) – 0,23 мг,
  • РР (никотиновая кислота) – 1,8 мг.

Сырая бобрятина также содержит вит. С, но он разрушается при термической обработке. В продукте имеются жирорастворимые витамины: А, Е, Д.

Минеральные вещества:

  • калий – 350 мг,
  • фосфор – 236 мг,
  • натрий – 50 мг,
  • магний – 25 мг,
  • железо – 7 мг,
  • кальций – 15 мкг,
  • селен – 0,03 мг.

Польза бобрятины заключается в большом содержании полезных минеральных веществ.

Чем полезно мясо бобра

Полезные свойства мяса бобра

Мясо бобра ярко красного цвета. В нем содержится много железа, мышечная ткань насыщена гемоглобином (бобер долгое время находится под водой, поэтому его организм адаптирован к более интенсивному снабжению клеток кислородом).

Важно! Повышенное содержание железа — свойство бобрового мяса, которое делает его употребление полезным при анемиях.

Достаточно в бобрятине и калия. Это вещество необходимо для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы. А также участвует в регуляции водно-солевого обмена, не давая накапливаться лишней жидкости в организме, помогает устранять отеки. Магний способствует нервной деятельности. Большое количество фосфора благотворно действует на работу мозга, с пользой для умственной деятельности. Употребление бобрятины в разумных количествах стимулирует иммунную систему. Используется в диетическом питании.

Важно! Основная польза мяса бобра для человека заключается в том, что это продукт дикого животного, которое питается натуральным, преимущественно растительным кормом без искусственных и вредных добавок. Поэтому содержит больше веществ с полезными свойствами.

Чем полезно мясо бобра

Следует заметить, что гельминты, которые поражают бобров, не вредны для здоровья человека.

Еще одно ценное свойство бобрятины заключается в ее гипоаллергенности, что снижает возможный вред в результате непереносимости белковой пищи.

Можно ли мясо бобра беременным и кормящим женщинам

Содержание селена делает мясо бобра полезным для беременных, способствует развитию плода, является сильным антиоксидантом, защищает от вредных воздействий. Также улучшает лактацию. Бобрятина способствует кроветворению, не нагружает печень излишним жиром, хорошо переваривается. Полезные свойства продукта указывают на то, что это удачный выбор в рационе беременных и кормящих женщин.

Чем полезно мясо бобра

Применяется ли мясо бобра при похудении

По калорийности бобрятина даже более диетический продукт, чем мясо цыпленка. Поэтому ее можно употреблять в качестве нежирного источника животного белка, если имеется цель – сбросить лишние килограммы. Польза бобрового мяса также в том, что оно хорошо усваивается и не очень сильно зашлаковывает организм, поэтому его можно использовать в разгрузочных диетах. Для похудения рекомендуется тушить бобрятину с овощами (не жарить), добавляя столовую ложку оливкового масла.

Как и с чем можно приготовить бобрятину

Чем полезно мясо бобра

В приготовлении блюд из мяса бобра имеются некоторые особенности, которые необходимо учитывать, чтобы получить удовольствие от еды и не нанести вред здоровью.

Важно! При разделке целой тушки необходимо аккуратно вырезать бобровую струю в области анального отверстия, иначе блюдо можно испортить.

Бобровая струя — это сильно пахнущее вещество с особыми свойствами, которым бобры метят свою территорию. Железы, вырабатывающие этот специфический секрет, имеются как у самцов, так и у самок. Убрать запах и вкус бобровой струи невозможно никакими специями, длительным вымачиванием и другими кулинарными ухищрениями. Запах у струи очень резкий, вкус мяса также становится специфическим, неприятно сладким. Поэтому при неправильной разделке можно отбить у человека желание есть такое блюдо, при всей его пользе для организма. По этой же причине, чтобы не дать всей туше пропитаться этим запахом, убитого бобра необходимо разделывать как можно быстрее.

Замечание! Бобровая струя обладает применяется в народной медицине как средство, улучшающее выносливость организма и увеличивающее сопротивляемость заболеваниям. Является природным адаптагеном.

Чем полезно мясо бобра

Мясо молодого бобра при правильной разделке и приготовлении отличается нежнейшим вкусом, напоминающим гусиное мясо. Бобровый жир равномерно распределен в туше, образует тонкие прослойки и при готовке почти полностью расплавляется, мясо становится сочным и вкусным. Жир также применяется для лечебных растираний и как средство от кожных болезней.

Особенности приготовления бобрятины

Перед приготовлением бобровое мясо необходимо вымачивать 8-10 часов с добавлением уксуса.

Затем мариновать еще 2 часа, добавив перец, лавровый лист, чеснок, сок лимона.

Чтобы мясо быстрее приготовилось, в качестве маринада можно использовать сок киви. Этот тропический фрукт способен быстро денатурировать животные белки, что уменьшает время готовки.

Рецепт приготовления мяса бобра на сковороде с луком

  1. Нарезать бобрятину порционными кусками, промыть и залить водой с уксусом на ночь. Лучше использовать натуральный яблочный уксус, а не столовый или эссенцию.
  2. Вымоченное мясо посыпать смесью перцев, мелко нарезанным чесноком и морской солью с травами. Полить соком лимона и/или готовым маринадом. Оставить на 2 часа.
  3. Выложить на сковородку тушиться.
  4. Добавить масло и крупно порезанный лук. Жарить до готовности.

Также бобрятину можно готовить с баклажанами, кабачками, капустой, морковью, картофелем и другими овощами.

Чем полезно мясо бобра

Совет! Мясо лучше тушить в глубокой сковороде с толстыми стенками, так оно будет сочнее и полезнее.

В чугунном казане можно сделать плов с бобрятиной.

Возможно также приготовление в духовке с использованием фольги для лучшего запекания. Хорошо получается бобровое мясо горячего копчения на дыму из ольховых опилок.

Блюда из печени и хвостов бобров

Бобриный хвост по вкусовым свойствам больше похож на твердое сало. Из него можно сварить вкусный суп или сделать холодец.

Внутренности бобра: печень и сердце считаются деликатесом. Польза печени бобра заключается в большом содержании биологически активных веществ и витаминов, преимущественно жирорастворимых: А, Е, Д. Кроме того, правильно приготовленная печень бобра считается самым вкусным блюдом, которое можно приготовить из этого животного.

Совет! Если замачивать печень в молоке, то вкус блюда будет лучше, а консистенция нежнее.

Продукт мелко нарезают и быстро обжаривают в масле на сильном огне, постоянно помешивая. Готовится быстрее мяса, в этом заключается еще один плюс данного блюда.

Нормы потребления мяса бобра

Чем полезно мясо бобра

Продукты с большим содержанием животных белков могут нанести вред здоровью, если употреблять их слишком часто и большими порциями. Нормы потребления бобрятины:

  • дети – до 50 г,
  • женщины – 100 г,
  • мужчины – 150 г.

Вред мяса бобра и противопоказания

Исключить употребление бобрятины следует тем, у кого наблюдается индивидуальная непереносимость этого продукта. Хотя мясо бобра и считается гипоаллергенным, но возможный риск развития аллергии нужно иметь в виду, чтобы не причинить себе вред.

Если имеются серьезные заболевания почек, печени, поражение сердечно-сосудистой системы, атеросклероз, то необходимо с осторожностью употреблять бобрятину (особенно при наличии мочекаменной, желчекаменной болезней и сосудистых патологий). В противном случае можно нанести организму серьезный вред.

Важно! Белковые продукты животного происхождения могут быть опасны для пораженных атеросклерозом сосудов, а также способны провоцировать образование камней в почках и желчном пузыре.

Мясо старых животных (туши более 15-20 кг) может причинить вред здоровью. К тому же оно жесткое и невкусное, особенно, если его еще неправильно приготовить.

Чем полезно мясо бобра

Как правильно выбрать и хранить бобрятину

Выбирать следует только свежее мясо молодых бобров. Желательно покупать у проверенных продавцов. Это важно, потому что если туша животного долго лежала в капкане, тем более под водой, то такое мясо будет не только невкусным, но и вредным.

Хранят бобрятину в холодильнике в течение 2 суток. В морозилке срок хранения увеличивается до 2-3 месяцев.

Заключение

Польза и вред мяса бобра во многом зависит от его свежести и возраста. Вкусовые качества блюд из бобрятины определяются правилами разделки и приготовления. Мясо бобра отличается нежным вкусом и полезными свойствами. Продукт считается деликатесным. Поэтому если есть возможность попробовать качественное и хорошо приготовленное блюдо из молодых бобров, это принесет пользу и доставит гастрономическое удовольствие.

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Мясо бобра польза и вред для человека

мясо бобра польза и вред для человекаМясо бобра пользуется спросом у любителей дичи, которые не понаслышке знают о его пользе для человека и минимальном риске нанести вред организму. В промышленных условиях бобрятину не производят, животное является объектом промысловой охоты. Трудоемкость последней и богатство ценных компонентов в составе делают продукт деликатесным. Для многих людей важно также, что мясо дикого животного экологически чистое, в нем нет следов антибиотиков или гормональных препаратов.

Калорийность продукта

Мясо бобра считается диетическим. В нём преобладают белки, а жиры и углеводы легко усваиваются в организме. В 100 граммах продукта содержится около 145-152 кКал.

Полезные свойства бобрятины

Для человека включение в рацион мяса бобра положительно оценивается медиками, доказанная польза продукта значительно превосходит возможный вред от его употребления. Ценные компоненты в составе продукта оказывают следующее влияние на организм:

  1. Укрепление мышечного каркаса за счет обилия белка в мясе;
  2. Замедление процессов старения, профилактика развития онкологии благодаря антиоксидантам в составе;
  3. В бобрятине много железа, способствующего выработке гемоглобина;
  4. Калий благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и водно-электролитный обмен в тканях;
  5. Продукт способствует снижению холестерина крови, препятствует развитию атеросклероза и гипертонической болезни;
  6. Мясо бобра богато селеном. Этот элемент значительно снижает риск развития злокачественных образований, продлевает молодость;
  7. Кальций, фосфор и витамины А, Д, Е положительно влияют на состояние костей, кожи, волос, зубов и ногтей;
  8. Аминокислоты, входящие в состав продукта, нормализуют работу нервной системы, улучшают память и внимание;
  9. В умеренном количестве мясо бобра разрешено диетологами беременным женщинам и кормящим мамам. Продукт считается гипоаллергенным, полезным для растущего организма плода и новорожденного малыша.

Советы по приготовлению

Чтобы готовое блюдо из мяса бобра приносило максимум пользы и его можно было есть без вреда для здоровья человека, следует придерживаться некоторых правил кулинарной обработки дикого животного:

  1. Тушку бобра необходимо разделать, отделить пленки и обязательно удалить мускусную железу. В противном случае блюдо получится жестким, горьким и будет иметь неприятный запах.
  2. Перед приготовлением мясо нужно вымачивать в течение 24 часов. За это время необходимо сменить воду минимум три раза.
  3. Можно замариновать продукт в небольшом количестве специй, соке лимона и соли.
  4. Несмотря на то, что бобрятина считается диетическим продуктом, в мясе достаточно жира. Поэтому при жарке или запекании добавления растительного масла не требуется.
  5. Сырое мясо хранится не более двух дней в холодильнике и до трех месяцев в морозильной камере.

Чем может быть вредно употребление бобрового мяса

Нельзя употреблять в пищу мясо только что забитого животного. В течение восьми часов в нем могут присутствовать активные ферменты вредные для организма человека.

Опасность несет также продукт, не прошедший специальную проверку. Известны случаи заражения человека ботулизмом со смертельным исходом после приготовления блюд из самостоятельно отловленного животного. Покупать тушку бобра нужно у надежного продавца, который может предоставить ветеринарную справку и сертификат качества.

Чрезмерное увлечение мясом бобра также может обернуться негативными последствиями. Из-за обилия белка в продукте создается высокая нагрузка на пищеварительную систему человека, приводящая к нарушению работы поджелудочной железы, почек и структур желудочно-кишечного тракта. Следует воздержаться от блюд из бобрятины при хронических заболеваниях этих органов.

Обязательно прочитайте:

Мясо бобра – состав, полезные свойства и вред

Если вы поклонник дичи, то вы должны попробовать мясо бобра. Оно сухое – большая часть жира находится между мышцами и в хвосте. По вкусу мясо напоминает говядину, но более ароматное и мягкое.

Мясо бобра едят давно. Когда-то католики утверждали, что полуводный грызун – это рыба, так как его хвост частично покрыт чешуей, и добавляли бобра в рацион в дни Поста.

Бобр – это животное, у которого есть специфические железы, которые нужно удалить при снятии шкуры. Под хвостом находится «касторовая» железа, а в нижней части спины и под передними ногами – обычные мускусные железы, которые придают специфический запах мясу, если их вовремя не удалить.

Состав и калорийность мяса бобра

Мясо бобра содержит больше белка, чем говядина. Мясо зрелых бобров темнее мяса молодых животных и содержит больше пигментов.

Химический состав 100 гр. жареного мяса бобра в процентах от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • В12 – 277%;
  • В4 – 26%;
  • В6 – 24%;
  • В5 – 19%;
  • НН – 11%.

Минералы:

  • селен – 78%;
  • железо – 56%;
  • фосфор – 37%;
  • медь – 19%;
  • цинк – 18%.

Калорийность жареного мяса бобра – 212 ккал на 100 гр.

Польза мяса бобра

Польза бобрятины объясняется не только ее богатым составом, но и тем, что животное питается только растительной пищей. В тушке мало жира, да и состоит она из легкоусвояемых жирных кислот, поэтому показана для детей, беременных женщин и пожилых людей с возрастными проблемами со здоровьем.

Для мышц и костей

В мясе бобра много белка, которые идет на построение мышц. Фосфор укрепляет кости и поддерживает здоровье зубов.

Для сердца и сосудов

В продукте много железа, поэтому полезные свойства мяса бобра проявятся при анемии. Оно участвует в синтезе эритроцитов и повышает уровень гемоглобина. Высокое содержание калия укрепляет сердце и кровеносные сосуды. Ненасыщенные жирные кислоты препятствуют образованию атеросклеротических бляшек.

Употребление мяса бобра улучшает водно-солевой обмен, предотвращает появление отеков и очищает лимфу.

Для мозга и нервов

Мясо бобра едят при проблемах с нервной системой. Оно укрепляет нервную систему, улучшает работу мозга, память, усиливает концентрацию и улучшает внимание, поэтому мясо полезно детям и старикам.

Мясо бобра содержит мало калорий, жиров и углеводов, но много белков. Оно идеально впишется в рацион тех, кто хочет сбросить лишний вес.

Для гормональной системы

Сбалансированный состав бобрятины улучшает работу поджелудочной железы, поэтому его рекомендуют употреблять больным диабетом.

Для половой системы

Если добавить мясо бобра в рацион беременных и кормящих женщин, то это поможет матери и ребенку получить весь комплекс витаминов и минералов для нормального развития с минимальным риском аллергии.

Высокая концентрация селена предотвратит развитие патологий у малыша и убережет женщину от заболеваний половой системы.

Для кожи

Высокое содержание витаминов и минералов улучшает состояние волос, ногтей и кожи.

Для иммунитета

В бобрятине много антиоксидантов, которые замедляют старение и проводят профилактику онкологии. Селен тоже снижает риск развития онкологии и не дает клеткам разрушаться.

Продукт содержит аминокислоты, которые укрепляют иммунитет и очищают организм от токсинов.

Опасно ли мясо бобра

Бобрятиной не стоит злоупотреблять. В ней много белка и таким ежедневным питанием можно навредить организму – сильно нагружаются пищеварительные органы и почки.

Мясо диких животных, особенно убитых самостоятельно, может привести к заражению ботулизмом и другими опасными бактериями при неправильном приготовлении. Даже известны случаи с летальным исходом.

Лечебные свойства мяса бобра

Тушку бобра используют почти полностью: шкурка – ценный мех, бобровая струя – сильное средство, а жир и мясо готовят в лечебных целях. Лучше выбирать мясо молодых особей, особенно самок. Их мясо менее жесткое, готовится быстрее, да и просто вкуснее:

  • целое животное или его мясистые ноги можно медленно поджарить в духовке в закрытой жаровне с водой, вином или бульоном;
  • мясо можно варить на медленном огне на плите или в духовке, пока оно не станет очень нежным;
  • для приготовления тушеного бобра порежьте тушку на кусочки размером с порцию и обжарьте его сначала на плите. Используйте много лука, сельдерея и чеснока, чтобы придать соусу богатый вкус;
  • Хвост – самая интересная часть бобра. Он состоит из двух частей: «хлопушки» в форме весла и мускулистого хвоста – жирной мышцы, похожей на свинину. Хлопушка доставит много хлопот, потому что ее чешуйчатую кожу трудно удалить. Самый простой способ – обжечь ее на сильном огне на гриле. Хлопушка почти вся жирная, и лучше ее добавлять в тушеные овощи.

Вред и противопоказания мяса бобра

При употреблении мяса бобра в пищу почти нет противопоказаний. Следует учитывать вред от мяса бобра при чрезмерном употреблении:

  • в продукте много белка и могут появиться сбои в работе почек и ЖКТ;
  • бобр может нести туляремию, особенно, если вы купили его без медицинского освидетельствования или убили на охоте;4
  • можно заразиться и ботулизмом, если консервировать мясо животного в домашних условиях;
  • если у вас высокий уровень холестерина, то откажитесь от бобрятины;
  • воздержитесь от продукта при тяжелых заболеваниях сердца, язве, камнях в почках или желчном пузыре.

Случаи аллергической реакции встречаются редко, но следует осторожно пробовать продукт в первый раз.

Не стоит готовить свежеубитого бобра – нужно подождать 8 часов, чтобы стекла кровь и снизился уровень ферментов и гормонов в мясе.

Как обработать мясо бобра перед приготовлением

Главное при обработке мяса бобра – правильно и аккуратно удалить его железы, чтобы их секрет не попал на мясо и не испортил его вкус. Потом возьмите мясо, обрежьте жир и промойте холодной водой. Теперь приготовьте большую миску и добавьте столовую ложку соли, растворите в воде, затем добавьте мясо бобра. Когда все будет покрыто соленой водой, положите ее в холодильник до следующего дня.

На следующий день возьмите и промойте мясо под холодной водой. Срежьте мясо с кости на задних конечностях и жир, который вы пропустили в первый раз.

Можно положить мясо в пакетик с маринадом на шесть часов, переворачивая его каждый час. Кстати, соя и чеснок в маринаде ослабляют естественный запах бобра.

Еще мясо оставляют мариноваться на ночь в воде с добавлением 1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. соли на литр воды. Большие или более старые тушки варят в 2-х емкостях с водой, с добавлением 1 ч.л. сока лука на литр воды.

Как хранить мясо бобра

Бобрятина быстро портится, поэтому ее следует быстрее поместить в холодильник, где она пролежит не более 2 суток. Для длительного хранения разложите мясо по пакетам и поместите в морозилку. Так она сохранится до 3 месяцев.

Мясо бобра – польза и вред, правила выбора и хранения

Сегодня все большее количество продуктов становится доступным для широкого круга потребителей. При желании теперь можно попробовать даже бобровое мясо, а ведь еще несколько лет назад это было привилегией лишь охотников и их близких. Переборов страх перед новым и неизвестным, а также опасения по поводу качества мяса, появляется возможность открыть для себя необычный, вкусный и питательный продукт.

животное боберживотное бобер

Специалисты нередко сравнивают вкус дикого животного со свининой и крольчатиной, но все же он уникален в плане гастрономических качеств и химического состава. По своим ценным качествам сырье обгоняет многие известные виды мяса.

Состав и пищевая ценность мяса бобра

Чистая естественная среда обитания, активный образ жизни и употребление пищи растительного происхождения – вот основные причины того, что мясо бобра отличается мягкостью, нежностью и сочностью. При этом продукт буквально пронизан тонкой жировой прослойкой, что повышает его питательность. Данные факторы положительным образом сказываются не только на гастрономических характеристиках заготовок, но и на их составе.

Особое внимание диетологи обращают на присутствие таких веществ в бобровом мясе:

  • Витамины А, группы В, С, Д, Е и К.
  • Минералы калий, фосфор, кальций, магний, натрий, селен, железо.
  • Аминокислоты, в том числе, 7 незаменимых.
  • Органические кислоты.
  • Клетчатка.
  • Зола и пищевые волокна.
  • Натуральные спирты.
  • Ферменты.

В дополнение к такому набору химических элементов и соединений стоит отметить практически полное отсутствие в бобровом мясе углеводов и низкую калорийность сырья – 152 единицы на 100 г продукта. Все перечисленные составляющие отлично усваиваются организмом и не создают никаких проблем с пищеварением. Включая мясо бобра в рацион, можно в короткие сроки избавиться от лишнего веса и не спровоцировать при этом дефицита витаминов и минералов в организме.

сырое мясо бобрасырое мясо бобра

Полезные свойства бобрового мяса

Диетологи способны часами перечислять ценные качества мяса бобра и приводить доводы в пользу его включения в меню. При регулярном употреблении правильно приготовленного продукта можно рассчитывать на такие результаты:

  • Организм получает белок, который, хоть и легко усваивается, все же отличается животным, а не растительным происхождением.
  • Обилие антиоксидантов положительным образом сказывается на состоянии всех тканей организма. Это позволяет сохранить их молодость и функциональность.

Совет: Гурманы, знающие толк в бобровом мясе, рекомендуют покупать тушки животных весом до 15 кг. Хорошо, если особи не исполнилось 5 лет, ее мясо будет особенно мягким и нежным. Возраст животных опытные специалисты определяют по весу, длине тела и хвоста, зубам особей.

  • В мясе бобра содержится много железа, необходимого для лечения и профилактики анемии. Еще этот элемент поддерживает работу щитовидной железы, принимает участие в создании нервных импульсов.
  • Высокие показатели калия обеспечивают выведение из тела лишней жидкости. А это является залогом нормальной работы сердца и поддержания водного баланса.
  • Польза и вред мяса бобра обусловлены и присутствием жирных кислот. Если не злоупотреблять продуктом, то он окажет стимулирующее действие на работу сердца и снизит вероятность образования на стенках сосудов холестериновых бляшек.

жареное мясо бображареное мясо бобра

  • В мясе бобра содержится немало очень ценного микроэлемента – селена. Он защищает клетки от разрушения их ДНК, снижает вероятность развития рака, не допускает преждевременного старения тканей. Еще он необходим для полноценного усвоения жирорастворимых витаминов.
  • Регулярное употребление блюд из бобрового мяса укрепляет иммунитет, поддерживает кислотно-щелочной баланс, предупреждает развитие кариеса и разрушение костной ткани.
  • Под действием веществ в составе экзотического бобрового мяса из организма активнее выводятся токсины, шлаки и другие вредные соединения.
  • Положительным образом уникальный продукт влияет и на состояние нервной системы. Он улучшает концентрацию внимания, укрепляет память, повышает работоспособность.

Употребление бобрового мяса внутрь самым лучшим образом сказывается и на внешности. Люди, делающие ставку на непривычные блюда, отмечают укрепление ногтей, активный рост волос, очищение и повышение упругости кожи. А вот полный отказ от мяса может стать причиной депрессии, вечно плохого настроения и общего ухудшения самочувствия.

Вред и опасность мяса бобра, противопоказания

Богатое белками, аминокислотами и самыми разными веществами мясо бобра может навредить организму, если употреблять его в ненормированных количествах. Не стоит употреблять бобрятину ежедневно и большими порциями. Органы пищеварения могут не справиться с огромным количеством продуктов распада, которые образовываются при переработке изделия.

Совет: Не стоит употреблять очень свежее мясо бобра. Оно должно полежать хотя бы 8-10 часов после того, как животное будет убито. В противном случае в волокнах еще останутся их собственные активные ферменты, что вызовет несварение или даже пищевое отравление.

Вот еще несколько важных моментов, о которых нужно помнить при введении мяса бобра в рацион:

  1. Оно противопоказано при хронических заболеваниях почек.
  2. Не стоит употреблять продукт при серьезных проблемах с сердцем.
  3. Мясо бобра следует вывести из рациона в период обострения заболеваний ЖКТ.

отварное мясо бобраотварное мясо бобра

Еще нужно помнить, что бобер является диким животным. Употребление его мяса, не сопровожденного сертификатом качества, может стать причиной заражения ботулизмом. Специалисты рекомендуют даже проверенное мясо подвергать тщательной термической обработке.

Правила обработки и приготовления бобрового мяса

Мясо бобра является не только ценным продуктом, но и вкуснейшим деликатесом. Оно крайне редко провоцирует аллергию и отлично воспринимается организмом человека, несмотря на животное происхождение. В пищу можно употреблять все части тушки, даже хвосты. В процессе кулинарной обработки изделий нужно помнить о таких нюансах:

  • Хоть продукция и диетическая, во всех частях тушки она покрыто жиром. Это позволяет рассчитывать на то, что в процессе готовки она приобретет приятный вкус, а сочность и нежность распределятся равномерно.
  • Бобровые хвосты без кожи станут отличной основой бульона. Из печени получается замечательное самостоятельное блюдо, причем, компонент не нуждается в предварительном замачивании.
  • Мясо бобра перед обработкой нужно минимум сутки вымачивать в холодной воде. За этот период ее нужно поменять хотя бы 3-4 раза. Еще в момент разделывания тушки вырезается мускусная железа, секретом которой самцы помечают свою территорию. Если забыть об этом моменте, блюдо получится жестким и горьким.
  • Запекается ингредиент без добавления масла или жира. Благодаря особой текстуре волокон, 40 минут термической обработки будет вполне достаточно. Не стоит передерживать продукт, из-за этого он может потерять свою прелесть.
  • Оптимальный вариант приготовления бобра – с сельдереем, луком и морковью. Заготовка впитает их аромат и станет еще вкуснее.
  • Старое бобровое мясо следует предварительно замариновать и избавить от всех пленок. Тогда оно будет быстро перевариваться и не задержится в кишечнике. При мариновании ароматные компоненты используем по минимуму, чтобы не перебить тонкий вкус мяса.

вареное мясо бобравареное мясо бобра

Питательный продукт можно сочетать с самыми разными ингредиентами и гарнирами. Его не следует подавать лишь с бобовыми культурами, органам пищеварения не понравится столь тяжелая комбинация. А вот присутствие чеснока, лука, любых свежих или паровых овощей, зелени и кислых фруктов поможет подчеркнуть всю прелесть бобрового мяса.

Рекомендации по выбору и хранению мяса бобра

Экзотическую продукцию рекомендуется покупать в летние месяцы. Тогда она обязательно окажется более мягкой и сочной, а жир будет распределен равномерно. У качественной продукции насыщенный винный цвет, который даже темнее, чем у говядины. Кости животного тонкие и полые. Не допускается присутствие у мяса неприятного или выраженного запаха.

Мясо самок бобров считается более вкусным и полезным. Чем моложе особь, тем лучше. Деликатесные изделия не могут стоит дешево, поэтому низкая стоимость и отсутствие сертификатов на продукцию должны насторожить.

Если держать бобрятину при комнатной температуре, то уже через 3,5 часа она придет в негодность. Хранится продукт только в холодильнике, там его можно держать до 2 суток. Срок годности увеличится до 3 месяцев, если тушку разделать, нарезать кусочками, разложить по пластиковым пакетам и убрать в морозильную камеру.

Рассмотрев состав продукта, специалисты установили норму его потребления в 50-100 г для детей, в 100 г для женщин и в 150 г для мужчин. В небольших количествах изделия разрешены к употреблению при беременности и в период лактации. Обилие минералов, аминокислот и витаминов в ее составе благотворно сказывается на состоянии плода. А обилие селена в ингредиенте предупреждает риск развития у ребенка врожденных патологий.

✅ Какие польза и вред от мяса бобра

Полезные свойства мяса бобра для человека

Мясо бобра по вкусу нередко сравнивают со свининой или мясом молодого кролика. Однако по своим ценным для организма человека свойствам бобрятина опережает эти виды. Особенно вкусным, нежным и полезным является молодой бобер до 5 лет и весом до 15 кг. За что же так высоко ценят этот природный продукт?

Польза

Бобер питается только пищей растительного происхождения, поэтому у него низкий процент жира, который равномерно распределен по всей тушке. Калорийность продукта тоже невысока: в 100 г содержится 152 ккал. Больший процент приходится на белки: 24,1 г в 100 г мяса. Жиров и углеводов минимальное количество, и они отлично усваиваются организмом. По этим причинам диетологи советуют всем, кто желает избавиться от лишнего веса, выбирать диету на бобровом мясе. Такая методика похудения позволит безопасно снизить вес именно за счет жировых отложений, при этом организм не будет испытывать недостатка в витаминах и минералах.

У мяса бобра множество полезных свойств. Ценность этого продукта заключается в следующем:

  • является хорошим источником белка, без которого невозможно построение клеток;
  • содержит большое количество антиоксидантов, что позволяет продлить молодость всех тканей организма;
  • богат железом, которое не дает развиться анемии, принимает участие в создании нервных импульсов, поддерживает деятельность щитовидной железы;
  • содержит много калия, что положительным образом сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и поддержании водного баланса в тканях;
  • благодаря наличию в составе насыщенных жирных кислот препятствует возникновению атеросклеротических бляшек на сосудистых стенках, а также улучшает деятельность сердца;
  • содержит редкий элемент селен, который в разы уменьшает риск заболевания раком, оберегает клетки от разрушений ДНК, помогает легче усваиваться жирорастворимым витаминам, спасает ткани от преждевременного старения;
  • присутствует в мясе фосфор, который ускоряет обмен веществ, поддерживает в нормальных границах кислотно-щелочной баланс, предотвращает разрушение зубов от кариеса;
  • имеет с своем составе важные аминокислоты, которые незаменимы для укрепления иммунной системы и освобождения организма от токсичных веществ;
  • при регулярном употреблении позволяет привести в норму функционирование нервной системы и улучшить умственную деятельность, способность к запоминанию, концентрацию внимания;
  • благодаря высокому содержанию других витаминов, макро- и микроэлементов помогает привести в порядок кожные покровы, ногтевые пластины, волосы, зубы.

Бобрятину нельзя употреблять каждодневно и в больших количествах: органы пищеварения не смогут справиться с повышенным количеством продуктов распада белков. Вред организму может нанести очень свежее мясо (до 8 часов после убоя), так как в нем присутствуют еще активные собственные ферменты.

В Управлении Роспотребнадзора зафиксированы случаи смертельного исхода от ботулизма — тяжелейшего токсикоинфекционного пищевого отравления. Эпизод связан с употреблением в пищу самостоятельно отловленного и приготовленного бобра — потенциального носителя и переносчика этого заболевания. Необходимо отказаться от употребления бобрятины, на которую не получены сертификат качества и другие документы, подтверждающие безопасность продукта.

Противопоказания

Мясо бобрятины имеет минимум противопоказаний. Не стоит включать его в меню при:

  • хроническом заболевании почек;
  • серьезной болезни сердца;
  • острых стадиях заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Диетологи рекомендуют включать бобрятину в меню беременной и кормящей женщины, однако злоупотреблять этим продуктом не стоит. Умеренное потребление бобрового мяса позволит насытить необходимыми элементами растущий организм плода и питающегося материнским молоком малыша. Кроме того, этот вид мяса признан специалистами антиаллергенным.

Незаменимым для беременных этот продукт стал благодаря достаточному содержанию селена. Этот элемент помогает защитить развивающегося ребенка от врожденных патологий и заболеваний, возникающих в новорожденном возрасте, а также защищает женщину от развития болезней половой сферы.

Мясо бобра – состав, полезные свойства и вред

Если вы поклонник дичи, то вы должны попробовать мясо бобра. Оно сухое – большая часть жира находится между мышцами и в хвосте. По вкусу мясо напоминает говядину, но более ароматное и мягкое.

Мясо бобра едят давно. Когда-то католики утверждали, что полуводный грызун – это рыба, так как его хвост частично покрыт чешуей, и добавляли бобра в рацион в дни Поста.

Бобр – это животное, у которого есть специфические железы, которые нужно удалить при снятии шкуры. Под хвостом находится «касторовая» железа, а в нижней части спины и под передними ногами – обычные мускусные железы, которые придают специфический запах мясу, если их вовремя не удалить.

Состав и калорийность мяса бобра

Мясо бобра содержит больше белка, чем говядина. Мясо зрелых бобров темнее мяса молодых животных и содержит больше пигментов.

Химический состав 100 гр. жареного мяса бобра в процентах от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

Минералы:

Калорийность жареного мяса бобра – 212 ккал на 100 гр.

Польза мяса бобра

Польза бобрятины объясняется не только ее богатым составом, но и тем, что животное питается только растительной пищей. В тушке мало жира, да и состоит она из легкоусвояемых жирных кислот, поэтому показана для детей, беременных женщин и пожилых людей с возрастными проблемами со здоровьем.

Для мышц и костей

В мясе бобра много белка, которые идет на построение мышц. Фосфор укрепляет кости и поддерживает здоровье зубов.

Для сердца и сосудов

В продукте много железа, поэтому полезные свойства мяса бобра проявятся при анемии. Оно участвует в синтезе эритроцитов и повышает уровень гемоглобина. Высокое содержание калия укрепляет сердце и кровеносные сосуды. Ненасыщенные жирные кислоты препятствуют образованию атеросклеротических бляшек.

Употребление мяса бобра улучшает водно-солевой обмен, предотвращает появление отеков и очищает лимфу.

Для мозга и нервов

Мясо бобра едят при проблемах с нервной системой. Оно укрепляет нервную систему, улучшает работу мозга, память, усиливает концентрацию и улучшает внимание, поэтому мясо полезно детям и старикам.

Мясо бобра содержит мало калорий, жиров и углеводов, но много белков. Оно идеально впишется в рацион тех, кто хочет сбросить лишний вес.

Для гормональной системы

Сбалансированный состав бобрятины улучшает работу поджелудочной железы, поэтому его рекомендуют употреблять больным диабетом.

Для половой системы

Если добавить мясо бобра в рацион беременных и кормящих женщин, то это поможет матери и ребенку получить весь комплекс витаминов и минералов для нормального развития с минимальным риском аллергии.

Высокая концентрация селена предотвратит развитие патологий у малыша и убережет женщину от заболеваний половой системы.

Для кожи

Высокое содержание витаминов и минералов улучшает состояние волос, ногтей и кожи.

Для иммунитета

В бобрятине много антиоксидантов, которые замедляют старение и проводят профилактику онкологии. Селен тоже снижает риск развития онкологии и не дает клеткам разрушаться.

Продукт содержит аминокислоты, которые укрепляют иммунитет и очищают организм от токсинов.

Опасно ли мясо бобра

Бобрятиной не стоит злоупотреблять. В ней много белка и таким ежедневным питанием можно навредить организму – сильно нагружаются пищеварительные органы и почки.

Мясо диких животных, особенно убитых самостоятельно, может привести к заражению ботулизмом и другими опасными бактериями при неправильном приготовлении. Даже известны случаи с летальным исходом.

Лечебные свойства мяса бобра

Тушку бобра используют почти полностью: шкурка – ценный мех, бобровая струя – сильное средство, а жир и мясо готовят в лечебных целях. Лучше выбирать мясо молодых особей, особенно самок. Их мясо менее жесткое, готовится быстрее, да и просто вкуснее:

    целое животное или его мясистые ноги можно медленно поджарить в духовке в закрытой жаровне с водой, вином или бульоном;

Вред и противопоказания мяса бобра

При употреблении мяса бобра в пищу почти нет противопоказаний. Следует учитывать вред от мяса бобра при чрезмерном употреблении:

  • в продукте много белка и могут появиться сбои в работе почек и ЖКТ;
  • бобр может нести туляремию, особенно, если вы купили его без медицинского освидетельствования или убили на охоте; 4
  • можно заразиться и ботулизмом, если консервировать мясо животного в домашних условиях;
  • если у вас высокий уровень холестерина, то откажитесь от бобрятины;
  • воздержитесь от продукта при тяжелых заболеваниях сердца, язве, камнях в почках или желчном пузыре.

Случаи аллергической реакции встречаются редко, но следует осторожно пробовать продукт в первый раз.

Не стоит готовить свежеубитого бобра – нужно подождать 8 часов, чтобы стекла кровь и снизился уровень ферментов и гормонов в мясе.

Как обработать мясо бобра перед приготовлением

Главное при обработке мяса бобра – правильно и аккуратно удалить его железы, чтобы их секрет не попал на мясо и не испортил его вкус. Потом возьмите мясо, обрежьте жир и промойте холодной водой. Теперь приготовьте большую миску и добавьте столовую ложку соли, растворите в воде, затем добавьте мясо бобра. Когда все будет покрыто соленой водой, положите ее в холодильник до следующего дня.

На следующий день возьмите и промойте мясо под холодной водой. Срежьте мясо с кости на задних конечностях и жир, который вы пропустили в первый раз.

Можно положить мясо в пакетик с маринадом на шесть часов, переворачивая его каждый час. Кстати, соя и чеснок в маринаде ослабляют естественный запах бобра.

Еще мясо оставляют мариноваться на ночь в воде с добавлением 1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. соли на литр воды. Большие или более старые тушки варят в 2-х емкостях с водой, с добавлением 1 ч.л. сока лука на литр воды.

Как хранить мясо бобра

Бобрятина быстро портится, поэтому ее следует быстрее поместить в холодильник, где она пролежит не более 2 суток. Для длительного хранения разложите мясо по пакетам и поместите в морозилку. Так она сохранится до 3 месяцев.

Поделитесь этим постом с друзьями

Мясо бобра: польза и вред для человека

У каждого в жизни рано или поздно наступает такой момент, когда хочется совершить что-то необычное: к примеру, прыгнуть с парашютом, побывать в далекой стране, попробовать деликатес. Если первые два варианта могут потребовать серьезных вложений времени и денег, то с деликатесом в наш век все намного проще.

Одним из наиболее доступных и лакомых яств такого рода является бобровое мясо. Его польза настолько велика, что грех упускать этот продукт из виду. Однако, как и во всем остальном, тут должна быть своя золотая середина: злоупотребление бобрятиной может привести к непоправимым последствиям для здоровья.

Бобровое мясо: краткая информация

Блюдо из бобрятины — настоящая находка для гурманов. По своим вкусовым качествам нежное и мягкое мясо бобра схоже с крольчатиной и гусятиной, имеет слегка сладковатый привкус. На вид отличается темно-красным цветом, косточки темные и полые изнутри. Бобрятина изобилует таким количеством витаминов и минералов, что ее смело можно отнести к одному из секретов долголетия.

В числе лечебных компонентов присутствуют селен, калий, фосфор, аминокислоты и прочее. Бобры — крайне привередливые в плане питания грызуны. Их рацион состоит исключительно из пищи растительного происхождения, что делает мясо молодого бобра экологичным и чистым. Найти массу полезного в этом продукте могут также сторонники диетического питания.

Особо ценным компонентом признано вещество под названием «бобровая струя». Подобная жидкость, вырабатываемая специальным железом в организме бобра, несет в себе массу полезных природных элементов и способна защитить человека от ряда болезней.

В чем польза бобрового мяса?

  • Помогает избавиться от лишнего веса. Благодаря низкому содержанию жира (4,8 г. на 100 г.) и высокому количеству белков (24 г. на 100 г.) мясо бобра можно уверенно включать в программу низкокалорийного питания. Оно хорошо усваивается и обеспечивает организм рядом необходимых витаминов: B1, B2, PP. Белок, в свою очередь, участвует в развитии и поддержании мышечной массы человека.
  • Укрепляет иммунную систему и избавляет организм от шлаков.
  • Благотворно воздействует на нервную систему, улучшает память, сосредотачивает внимание.
  • Уменьшает риск развития онкологических заболеваний и предотвращает преждевременное старение.
  • Способствует благоприятному течению беременности, а также незаменим при лактации.
  • Гипоаллергенность бобрового мяса снижает вероятность возникновения аллергических реакций и уменьшает возможный вред здоровью человека при индивидуальной непереносимости каких-либо компонентов данного продукта.
  • Бобровая струя, получаемая при разделке тушки зверька, имеет отличные адаптогенные свойства: повышает сопротивляемость болезням, улучшает выносливость организма и увеличивает работоспособность.
  • Стабилизирует обмен веществ, нормализует кислотно-щелочной баланс и защищает зубы от кариеса.
  • Бобровый жир используется при лечении кожных заболеваний, а также в целях лечебного растирания.
  • Железо, входящее в состав этой дичи, помогает при лечении анемии, благоприятно воздействует на щитовидную железу и улучшает проводимость нервных импульсов.

Возможный вред мяса бобра

  • Значительный процент белка в бобрятине может оказаться губительным для организма человека. В результате обилия продуктов распада белковых веществ происходит нарушение пищеварительного тракта, способное нанести серьезный вред человеческому здоровью.
  • Бобровое мясо категорически противопоказано при заболеваниях сердца, почек, а также острых нарушениях желудочно-кишечного тракта.
  • Свежее мясо убитого бобра представляет угрозу для здоровья человека по причине активных ферментов в организме животного. Поэтому не рекомендуется употреблять бобровое мясо в течение 8 часов после убийства грызуна.
  • В редких случаях бобер способен оказаться переносчиком различных заболеваний ввиду своего обитания в дикой среде. Зарегистрированы случаи, когда отравленная бобрятина при употреблении в пищу приводила к летальному исходу.
  • Компоненты бобрового мяса несут потенциальную опасность для сосудов, пораженных атеросклерозом, а также способствуют образованию камней в почках и желчном пузыре.

Советы по употреблению бобрового мяса

  1. Лучше всего использовать в пищу мясо молодого бобра-самки. Оно отличается мягкостью, нежностью и наивысшей концентрацией полезных веществ.
  2. Один из секретов удачно приготовленного блюда из бобра кроется в умелой разделке мяса этого зверька. Особенно стоит быть аккуратным при вырезании бобровой струи. Одно неловкое движение — и бобрятина неизбежно подпорчена неприятным вкусом и запахом этого специфического вещества.
  3. Для достижения максимальной мягкости дичь необходимо продержать в воде с уксусом в течение 8-10 часов перед готовкой.
  4. В целях снижения веса бобрятину лучше всего тушить с овощами и добавлением оливкового масла. Для этого наиболее подходит глубокая сковорода с толстыми стенками, в результате чего получается вкусное, сочное и полезное мясо.
  5. Замоченная предварительно в молоке печень бобра придаст блюду особый нежный вкус.
  6. В условиях хранения в холодильной камере мясо бобра сохраняет свои полезные и вкусовые качества в течение 2-х суток. В морозильнике срок увеличивается до 2-3 месяцев.

Перед употреблением блюд из бобра стоит ознакомиться с противопоказаниями. Специалисты особенно рекомендуют бобрятину при диетической программе, женщинам в период беременности и больным анемией.

Источники:

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/mjaso/myaso-bobra-polza-i-vred/
http://prikolno.cc/article/12357/mjaso-bobra—sostav-poleznye-svojjstva-i-vred
http://polzaivredno.ru/myaso-bobra-polza-i-vred-dlya-cheloveka/

Едят ли бобровое мясо

Едят ли бобровое мясоИногда традиционные виды мяса – говядина, баранина или свинина – могут надоесть, и тогда человека тянет на что-то необычное. Скажем, на медвежатину или лосятину, а то и на еще более экзотические продукты, например, мясо бобра. Правда, многие любители необычных блюд сомневаются в том, едят ли бобровое мясо в принципе? Ответ на этот вопрос – положительный. Едят, да еще как.

Свойства бобрового мяса

Сами бобры представляют собой довольно упитанных животных, тушка которых может достигать нескольких килограмм. При этом подвижный образ жизни, большие физические нагрузки и растительный рацион питания ведут к тому, что содержание жира в мясе бобра минимально. Интересно также то, что жир равномерно распределен по всему телу зверя, то есть найти части туши с большим количеством жировых отложений практически невозможно.

По внешнему виду мясо бобра напоминает говядину. Единственное отличие – более насыщенный красный цвет. Это объясняется высоким содержанием кислорода в мышечной ткани. Именно это обстоятельство помогает бобрам совершать столь продолжительные подводные заплывы.

Полезные свойства бобрового мяса обусловлены высоким содержанием белка – порядка 20 % от общей массы. Кроме того, по содержанию некоторых витаминов и особенно полезных для нашего организма минеральных веществ, мясо бобра ничуть не уступает, и даже превосходит традиционные виды мяса. Следует иметь данное обстоятельство в виду, задумываясь над тем, едят ли бобровое мясо.

Низкое содержание жира делает мясо бобра диетическим продуктом, при этом многие специалисты отмечают хорошую усвояемость данного мяса и высокую энергетическую ценность. Также стоит отметить то, что при разделке тушки почти не остается отходов.

  • Во-первых, косточки у этих животных очень мелкие;
  • Во-вторых, для употребления в пищу пригодны практически все части тела, даже хвосты, которые считаются деликатесом в некоторых районах США – там их жарят и подают с особым соусом. Также большим спросом среди гурманов пользуется печень бобра, которая отличается нежностью и прекрасным вкусом.

Вкусовые качества

Многие привереды объясняют свои сомнения относительно того, едят ли бобровое мясо, объясняют низкими вкусовыми качествами данного продукта. Действительно, мясо этих животных слегка жестковато и обладает характерным привкусом.

Знатоки советуют отдавать предпочтение мясу молодых особей – оно мягче, а вкус его более насыщенный. Если правильно подойти к обработке и приготовлению тушки небольшого по возрасту бобра, то оно будет напоминать гусятину с той лишь разницей, что птица более жирная.

Кроме того, наличие неприятного горьковатого привкуса чаще всего становится результатом неправильной обработки туши. Дело в том, что в ходе этого процесса рекомендуется вырезать такую специфическую часть, как бобровая струя или мускусная железа. Если этого не сделать, то мясо будет отдавать излишней сладостью, что тоже не есть хорошо. Однако если по неосторожности повредить мускусную железу, то мясо станет горьковатым. Причем, избавиться от этого привкуса не помогут никакие народные средства, даже те, которые в случае с другим мясом оказываются безотказными.

Особенности приготовления

При разговоре на тему о том, едят ли бобровое мясо невозможно обойти стороной вопрос особенностей приготовления данного продукта. Ведь именно от того, насколько правильно приготовлено мясо этих животных, зависит конечный вкус блюд.

Например, профессиональные повара, которые специализируются на приготовлении мяса диких животных, рекомендуют перед использованием вымочить тушку бобра в слабом растворе уксусной кислоты. Это поможет смягчить мясо и частично устранить специфический привкус. Затем, тушку разделывают на небольшие кусочки, тщательно нашпиговывают их мелко нарубленным чесноком и заливают соком лимона с добавлением различных специй.

Готовить бобрятину следует при средних температурах, используя при этом как можно меньше масла – это позволит максимально сохранить полезные свойства мяса. Также рекомендуется при тушении добавлять в посуду (лучше, если это будет чугунный казан или другая массивная утварь) как можно больше овощей, особенно таких, которые обладают сильным ароматом. Мясо бобра отлично впитывает запахи продуктов, с которыми готовится в одном объеме.

Лучшим гарниром к блюдам из бобрового мяса считается отварной картофель. Также в некоторых рецептах можно встретить описание необычного соуса, который готовится из тертого яблока и раздавленного чеснока с добавлением тимьяна. Смесь этих ингредиентов заливается сметаной и тщательно размешивается до однородного состояния.

Напоследок приведем один интересный факт – на протяжении довольно долгого времени церковь считала бобров видом рыбы, поэтому разрешала употреблять их мясо в пищу во время постов.

О своем отношении к употреблению бобрятины в пищу пишите в комментариях!

Обязательно прочитайте:

Мясо бобра: чем оно полезно

По мнению гурманов, отведавших в поисках новых ощущений мясо различных животных, деликатесная бобрятина по вкусу очень напоминает говядину. Об этом знали и жители средневековой Руси, которые, охотясь на этих зверьков, добывали не только пригодное для употребления мясо, но и используемые для шитья теплой одежды шкуры, а также применяемые в народной медицине жир и другие органы бобра. О широком распространении практики поедания бобрятины красноречиво свидетельствует тот факт, что при археологических работах в местах славянских поселений среди пищевых останков было обнаружено 30% бобровых костей.

Химический состав

По заявлению специалиста по стандартизации Татьяны Демчиной, химический анализ показал, что антиаллергенное мясо бобра содержит 7 незаменимых и 3 условно заменимые аминокислоты, а также большое количество минеральных веществ, положительно влияющих на функционирование организма. Кальций, входящий в состав бобрятины, необходим для укрепления костей и зубов, фосфор — для развития умственной деятельности, калий — для сердечно-сосудистой системы и профилактики отеков, магний — для нервной системы, медь — для образования эритроцитов, цинк — для полового созревания. Начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Сергей Шестаков отмечает, что, помимо вышеописанных макро- и микроэлементов, мясо бобра сдобрено витаминами группы В, особенно В1, В2, В6 и В12.

Диетическое мясо

Врач-диетолог Лариса Борисевич отмечает, что бобрятина, близкая по составу к курятине и крольчатине, из-за низкого содержания жира является диетическим мясом. Поскольку бобры питаются исключительно растительной пищей, у них отсутствует толстый слой подкожного жира, который тоненькой сетью пронизывает всю мышечную ткань. Уступающая по калорийности даже мясу цыпленка, она прекрасно подходит для использования в разгрузочных диетах, поскольку выступает в роли практически обезжиренной кладези животного белка, составляющего примерно 20% от его общей массы. Бобрятина при нерегулярном употреблении полезна как детям, так и старикам: подрастающий организм получает из нее улучшающие физические и умственные показатели биологически-активные вещества, а пожилым оно помогает при заболеваниях сердца, суставных и костных проблемах.

Анемия

Бобрятина обладает насыщенным темно-красным цветом, что свидетельствует о высоком уровне железосодержащего гемоглобина. Именно это обстоятельство делает мясо бобра полезным для употребления людьми, страдающими анемией, при которой в крови человека наблюдается нехватка переносящих кислород красных клеток. Кроме того, в нем содержится главный антианемический витамин В12, который необходим и беременным женщинам.

При беременности и кормлении

Содержащийся в бобрятине селен делает это мясо в малых количествах пригодным и полезным для употребления беременными женщинами и кормящими матерями. Данный укрепляющий иммунитет микроэлемент, являясь сильным антиоксидантом, способствует развитию плода, уменьшению риска врожденных патологий и улучшению лактации. Мясо бобра способствует гемопоэзу — процессу кроветворения, а также хорошей работе печени, не нагруженной излишним жиром.

Постная еда

На Руси кушанья из хвоста бобра относились к категории постных блюд, поскольку этот зверек в стародавние времена занимал промежуточную нишу между млекопитающими и рыбой. Их имеющий чешуйчатую структуру плоский лопатоообразный хвост содержит довольно много жировых прожилок, из-за чего весьма похож на рыбье подбрюшье или твердое сало.

Бобровый жир

Большой популярностью у русских пользовался близкий по составу к жирам промысловых зверей жир бобра, который они использовали для лечебных и косметологических целей. Принимая его внутрь, человек избавлялся от кашля и болезней верхних дыхательных путей, а также проводил профилактику простудных заболеваний. Втирая его, как согревающее средство в пораженную болью область, славяне боролись с радикулитом, дискомфортом в суставах, ушибами, растяжениями и последствиями механических травм. Приготовленные на основе жира бобра кремы использовались для лечения разных стадий псориаза и омоложения кожи.

Бобровая струя

На Руси и Востоке бобровая струя считалась настоящим эликсиром здоровья и активно применялась в народной медицине. Бобровая струя, иначе именуемая кастореум, представляет собой ароматический секрет, который вырабатывается в парной пахучей железе данного грызуна. Нерастворимая в воде, напоминающая влажный песок и обладающая отвратительным запахом дегтя и мускуса, она по сей день не утратила своей важности для лечебного дела.

Славянские знахари применяли бобровую струю в двух формах: порошок и настойка. В первом случае они сушили железы, а затем перетирали их в пудру, которую небольшими порциями принимали внутрь. Во втором варианте она заливалась спиртом и после нескольких дней настаивания целебный раствор был готов для употребления. В прошлом эти универсальные лекарственные средства служили для врачевания 100 различных заболеваний и оказывали на организм общеукрепляющее, противовоспалительное, антисептическое, омолаживающее и тонизирующее действие. Кастореум использовался для улучшения работы нервной, сердечно-сосудистой, иммунной и кровеносной систем, снятия судорог, нормализации гормонального фона, заживления ран, прорыва фурункул и замедления опухолевых процессов. Женщинам бобровая струя рекомендовалась для лечения гинекологических заболеваний, а мужчинам ее прописывали при различных болезнях мочеполовой сферы и наличии проблем с потенцией.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства бобрятины, врачи все-таки не рекомендуют злоупотреблять этим провиантом. Негативно на работе организма может сказаться высокая концентрация в мясе белков, продукты распада которых дают нагрузку на пищеварительную систему. К слову, прежде чем приготовить из бобрятины деликатесное блюдо, тушку следует непременно выдержать в течение 9 часов, поскольку в свежем мясе содержится большое число активных ферментов, способных вызвать отравление. С осторожностью к дегустации экзотических кушаний из бобра должны подходить лица, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также тем, кто страдает острой сердечной недостаточностью и хроническими заболеваниями почек.

Читайте также:

90000 37 Foods and Ingredients to Avoid on a Vegan Diet 90001 90002 Vegans avoid eating foods of animal origin. 90003 90002 There are a variety of reasons for following a vegan diet, including ethical, health or environmental concerns. 90003 90002 Some of the foods vegans should avoid are obvious, but others may surprise you. What’s more, not all vegan foods are nutritious and some are best avoided. 90003 90002 This article lists 37 foods and ingredients you should avoid on a vegan diet. 90003 90002 Veganism is a way of living that attempts to exclude all forms of animal exploitation and cruelty, be it for food or any other purpose.90003 90002 For this reason, vegans avoid eating foods of animal origin, such as: 90003 90014 90015 90016 Meat: 90017 Beef, lamb, pork, veal, horse, organ meat, wild meat, etc. 90018 90015 90016 Poultry: 90017 Chicken, turkey, goose, duck, quail, etc. 90018 90015 90016 Fish and seafood: 90017 All types of fish, anchovies, shrimp, squid, scallops, calamari, mussels, crab, lobster and fish sauce. 90018 90015 90016 Dairy: 90017 Milk, yogurt, cheese, butter, cream, ice cream, etc. 90018 90015 90016 Eggs: 90017 From chickens, quails, ostriches and fish.90018 90015 90016 Bee products: 90017 Honey, bee pollen, royal jelly, etc. 90018 90039 90040 90016 Bottom Line: 90017 Vegans avoid eating animal flesh and animal by-products. These include meat, poultry, fish, dairy, eggs and foods made by bees. 90043 90002 Many foods contain animal-derived ingredients or additives that most people do not know about. For this reason, vegans also avoid consuming foods containing: 90003 90014 90015 90016 Certain additives: 90017 Several food additives can be derived from animal products.Examples include E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 and E904. 90018 90015 90016 Cochineal or carmine: 90017 Ground cochineal scale insects are used to make carmine, a natural dye used to give a red color to many food products. 90018 90015 90016 Gelatin: 90017 This thickening agent comes from the skin, bones and connective tissues of cows and pigs. 90018 90015 90016 Isinglass: 90017 This gelatin-like substance is derived from fish bladders. It’s often used in the making of beer or wine.90018 90015 90016 Natural flavorings: 90017 Some of these ingredients are animal-based. One example is castoreum, a food flavoring that comes from the secretions of beavers ‘anal scent glands (1). 90018 90015 90016 Omega-3 fatty acids: 90017 Many products that are enriched with omega-3s are not vegan, since most omega-3s come from fish. Omega-3s derived from algae are vegan alternatives. 90018 90015 90016 Shellac: 90017 This is a substance secreted by the female lac insect. It’s sometimes used to make a food glaze for candy or a wax coating for fresh produce.90018 90015 90016 Vitamin D3: 90017 Most vitamin D3 is derived from fish oil or the lanolin found in sheep’s wool. Vitamin D2 and D3 from lichen are vegan alternatives. 90018 90015 90016 Dairy ingredients: 90017 Whey, casein and lactose are all derived from dairy. 90018 90039 90002 These ingredients and additives can be found in a wide variety of different processed foods. It is very important that you check ingredients lists carefully. 90003 90040 90016 Bottom Line: 90017 Vegans should check food labels to make sure products do not contain the ingredients listed above.90043 90002 Some foods you might expect to be 100% vegan sometimes contain one or more animal-derived ingredients. 90003 90002 For this reason, vegans seeking to avoid all products of animal origin must use a critical eye when deciding whether to consume or avoid the following foods: 90003 90014 90015 90016 Bread products: 90017 Some bakery products, such as bagels and breads, contain L-cysteine. This amino acid is used as a softening agent and often comes from poultry feathers. 90018 90015 90016 Beer and wine: 90017 Some manufacturers use egg white albumen, gelatin or casein in the beer brewing or winemaking process.Others sometimes use isinglass, a substance collected from fish bladders, to clarify their final product. 90018 90015 90016 Caesar dressing: 90017 Certain varieties of Caesar dressing use anchovy paste as one of their ingredients. 90018 90015 90016 Candy: 90017 Some varieties of Jell-O, marshmallows, gummy bears and chewing gum contain gelatin. Others are coated in shellac or contain a red dye called carmine, which is made from cochineal insects. 90018 90015 90016 French fries: 90017 Some varieties are fried in animal fat.90018 90015 90016 Olive tapenade: 90017 Many varieties of olive tapenade contain anchovies. 90018 90015 90016 Deep-fried foods: 90017 The batter used to make deep-fried foods like onion rings or vegetable tempura sometimes contains eggs. 90018 90015 90016 Pesto: 90017 Many varieties of store-bought pesto contain Parmesan cheese. 90018 90015 90016 Some bean products: 90017 Most baked bean recipes contain lard or ham. 90018 90015 90016 Non-dairy creamer: 90017 Many of these «non-dairy» creamers actually contain casein, a protein derived from milk.90018 90015 90016 Pasta: 90017 Some types of pasta, especially fresh pasta, contain eggs. 90018 90015 90016 Potato chips: 90017 Some potato chips are flavored with powdered cheese or contain other dairy ingredients such as casein, whey or animal-derived enzymes. 90018 90015 90016 Refined sugar: 90017 Manufacturers sometimes lighten sugar with bone char (often referred to as natural carbon), which is made from the bones of cattle. Organic sugar or evaporated cane juice are vegan alternatives.90018 90015 90016 Roasted peanuts: 90017 Gelatin is sometimes used when manufacturing roasted peanuts in order to help salt and spices stick to the peanuts better. 90018 90015 90016 Some dark chocolate: 90017 Dark chocolate is usually vegan. However, some varieties contain animal-derived products such as whey, milk fat, milk solids, clarified butter or nonfat milk powder. 90018 90015 90016 Some produce: 90017 Some fresh fruits and veggies are coated with wax. The wax can be petroleum- or palm-based, but may also be made using beeswax or shellac.When in doubt, ask your grocer which wax is used. 90018 90015 90016 Worcestershire sauce: 90017 Many varieties contain anchovies. 90018 90039 90040 90016 Bottom Line: 90017 Animal-based ingredients can be found in foods you would not expect to see them in. Make sure to check your labels to avoid any surprises. 90043 90002 Just because a food is vegan does not mean it is healthy or nutritious. 90003 90002 Therefore, vegans wanting to improve their health should stick to minimally processed plant foods and limit their use of the following products: 90003 90014 90015 90016 Vegan junk food: 90017 Vegan ice cream, candy, cookies, chips and sauces generally contain just as much added sugar and fat as their non-vegan counterparts.Plus, they contain almost no vitamins, minerals and beneficial plant compounds. 90018 90015 90016 Vegan sweeteners: 90017 Vegan or not, molasses, agave syrup, date syrup and maple syrup are still added sugars. Eating too much of them may increase your risk of developing medical issues such as heart disease and obesity (2, 3, 4, 5). 90018 90015 90016 Mock meats and cheeses: 90017 These processed foods generally contain lots of additives. They also provide you with far fewer vitamins and minerals than whole, protein-rich plant foods like beans, lentils, peas, nuts and seeds.90018 90015 90016 Some dairy-free milks: 90017 Sweetened dairy-free milks generally contain a good amount of added sugar. Opt for the unsweetened versions instead. 90018 90015 90016 Vegan protein bars: 90017 Most vegan protein bars contain high amounts of refined sugar. What’s more, they usually contain an isolated form of protein, which lacks the nutrients you’d find in the plant it was extracted from. 90018 90039 90040 90016 Bottom Line: 90017 Vegans who want to optimize their health should limit processed foods.Instead, choose foods that can be consumed in their original form whenever possible. 90043 90002 Vegans attempt to avoid all foods of animal origin. 90003 90002 This includes animal and meat products, as well as foods that contain any ingredient that is derived from an animal. 90003 90002 That said, not all foods made from plant-only ingredients are healthy and nutritious. Vegan junk food is still junk food. 90003 90002 90016 More about eating vegan: 90017 90003.90000 Meat: Good or Bad? 90001 90002 90003 Meat is a highly controversial food. 90004 90003 On one hand, it’s a staple in many diets and a great source of protein and important nutrients. 90004 90003 On the other hand, some people believe eating it is unhealthy, unethical, and unnecessary. 90004 90003 This article takes a detailed look at the health benefits and potential risks of eating meat. 90004 90003 Meat is the flesh of animals that humans prepare and consume as food. 90004 90003 In the United States and many other countries, the term mainly refers to the muscle tissue of mammals and birds.It’s typically consumed as steak, chops, ribs, or roast, or in ground form. 90004 90003 In the past, offal — including liver, kidneys, brains, and intestines — was commonly enjoyed in most cultures. However, most Western diets now exclude it. 90004 90003 Nevertheless, offal remains popular in some parts of the world, particularly among traditional societies. Many delicacies are also organ-based. 90004 90003 Foie gras is made from duck or goose liver. Sweetbreads are thymus glands and pancreas, while menudo is a soup that contains tripe (stomach).90004 90003 Today, most meat worldwide comes from domesticated animals raised on farms, mainly large industrial complexes that often house thousands of animals at a time. 90004 90003 However, in some traditional cultures, hunting animals remains the sole means of obtaining it. 90004 90003 90026 Summary 90027 Meat refers to the muscle or organs of an animal consumed as food. In most parts of the world, it comes from animals raised on large industrial farms. 90004 90003 Types of meat are categorized by their animal source and how they are prepared.90004 90031 Red meat 90032 90003 This comes from mammals and contains more of the iron-rich protein myoglobin in its tissue than white meat. Examples include: 90004 90035 90036 beef (cattle) 90037 90036 pork (pigs and hogs) 90037 90036 lamb 90037 90036 veal (calves) 90037 90036 goat 90037 90036 game, such as bison, elk, and venison (deer) 90037 90048 90031 White meat 90032 90003 This is generally lighter in color than red meat and comes from birds and small game. Examples include: 90004 90035 90036 chicken 90037 90036 turkey 90037 90036 duck 90037 90036 goose 90037 90036 wild birds, such as quail and pheasant 90037 90048 90031 Processed meat 90032 90003 Processed meat has been modified through salting, curing, smoking, drying, or other processes to preserve it or enhance flavor.Examples include: 90004 90035 90036 hot dogs 90037 90036 sausage 90037 90036 bacon 90037 90036 luncheon meats, such as bologna, salami, and pastrami 90037 90036 jerky 90037 90048 90003 90026 Summary 90027 Meat comes from a variety of animals and is classified as either red or white, depending on the source. Processed products have been modified with additives to enhance flavor. 90004 90003 Lean meat is considered an excellent protein source. It contains about 25-30% protein by weight after cooking.90004 90003 A 3.5-ounce (100-gram) serving of cooked chicken breast contains about 31 grams of protein. The same serving of lean beef contains about 27 grams. 90004 90003 Animal protein is a complete protein, meaning it provides all nine essential amino acids. 90004 90003 A 3.5-ounce (100-gram) portion of lean beef provides (3): 90004 90035 90036 90026 Calories: 90027 205 90037 90036 90026 Protein: 90027 About 27 grams 90037 90036 90026 Riboflavin: 90027 15% of the Daily Value ( DV) 90037 90036 90026 Niacin: 90027 24% of the DV 90037 90036 90026 Vitamin B6: 90027 19% of the DV 90037 90036 90026 Vitamin B12: 90027 158% of the DV 90037 90036 90026 Niacin: 90027 24% of the DV 90037 90036 90026 Phosphorus: 90027 19% of the DV 90037 90036 90026 Zinc: 90027 68% of the DV 90037 90036 90026 Selenium: 90027 36% of the DV 90037 90048 90003 The nutrient profiles of other muscle meats are similar, although they contain less zinc.Interestingly, pork is especially high in the vitamin thiamine. Pork chops provide 78% of the DV for thiamine per 5.5-ounce (157-gram) serving (4). 90004 90003 Liver and other organs are also high in vitamin A, vitamin B12, iron, and selenium. They’re also an excellent source of choline, an important nutrient for brain, muscle, and liver health (5). 90004 90003 90026 Summary 90027 Meat is an excellent source of protein and several vitamins and minerals, including vitamin B12, niacin, and selenium.90004 90003 Cooking and preparing meats in certain ways may negatively affect your health. 90004 90003 When they’re grilled, barbecued, or smoked at high temperatures, fat is released and drips onto hot cooking surfaces. 90004 90003 This produces toxic compounds called polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), which can rise and seep into the meat. 90004 90003 PAHs are carcinogenic, meaning they can cause cancer. However, minimizing smoke and quickly wiping away drippings can reduce PAH formation by up to 89% (6, 7, 8).90004 90003 Heterocyclic aromatic amines (HAAs), most of which have been shown to be carcinogenic in long-term animal studies, are formed when meat is heated to high temperatures, resulting in a dark crust. 90004 90003 HAA levels have been observed to rise during extended cooking times and when meat is chill-stored or ripened in the fridge for many days (9, 10). 90004 90003 Furthermore, nitrates are additives in processed meats that were formerly considered carcinogenic, but they are now considered harmless or even beneficial.90004 90003 However, researchers disagree about whether similar additives known as nitrites (with an «i») increase cancer risk (11, 12). 90004 90003 90026 Summary 90027 Cooking food at high temperatures or for long periods can increase the production of toxic byproducts capable of causing cancer. 90004 90003 Many people claim that eating meat raises cancer risk. However, this probably depends on the type you eat and how it’s cooked. 90004 90031 Is red meat bad? 90032 90003 Some observational studies link a high red meat intake to several types of cancer, including digestive tract, prostate, kidney, and breast cancers (13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20).90004 90003 However, in nearly every study, the association was between cancer and well-done meat, PAHs, or HAAs, rather than red meat itself. These studies indicate that high-heat cooking had a very strong effect. 90004 90003 Of all cancers, colon cancer has the strongest association with red meat intake, with dozens of studies reporting a connection. 90004 90003 Aside from a few studies that did not distinguish between cooking method and processed and non-processed meat, the increased risk seems to occur mostly with higher intake of processed and well-done meat (21, 22, 23, 24, 25 , 26).90004 90003 In a 2011 analysis of 25 studies, researchers concluded that there was insufficient evidence to support an association between red meat and colon cancer (27). 90004 90031 Other factors that may affect cancer risk 90032 90003 While red meat cooked at high temperatures may increase cancer risk, white meat does not seem to have this effect. In fact, one study found that poultry consumption was linked to a reduced risk of colon cancer, even when cooked to the point of charring (28, 29, 30).90004 90003 Animal and observational studies suggest that, in addition to toxic compounds created during high-heat cooking, heme iron found in red meat may play a role in colon cancer development (31, 32). 90004 90003 In addition, some researchers believe processed meat may potentially lead to inflammation in the colon that increases cancer risk (33). 90004 90003 In one study, adding calcium or vitamin E to cured meat reduced levels of toxic end-products in the feces of humans and rats. What’s more, these nutrients were found to improve pre-cancerous colon lesions in the rats (34).90004 90003 It’s important to realize that because these studies are observational, they only show a relationship and can not prove that red or processed meat causes cancer. 90004 90003 However, it seems wise to limit your consumption of processed meat. If you choose to eat red meat, use gentler cooking methods and avoid burning it. 90004 90003 90026 Summary 90027 Observational studies have shown a link between well-done or processed meat and an increased risk of cancer, especially colon cancer.90004 90003 Several large observational studies exploring meat intake and heart disease have found an increased risk with processed products. Only one study found a weak association for red meat alone (35, 36, 37, 38). 90004 90003 In 2010 researchers performed a massive review of 20 studies including over 1.2 million people. They found that consuming processed — but not red — meat appeared to increase heart disease risk by 42% (39). 90004 90003 However, these studies do not prove that a high intake of processed meat causes heart disease.They only show an association. 90004 90003 Some controlled studies have found that frequent meat consumption, including high-fat varieties, has a neutral or positive effect on heart disease risk factors (40, 41). 90004 90003 90026 Summary 90027 Processed meat has been linked to heart disease in some studies, while controlled studies have shown that meat may have a neutral or beneficial effect. 90004 90003 Several large studies have also shown an association between processed or red meat and type 2 diabetes (42, 43, 44, 45, 46, 47, 48).90004 90003 A review of 3 studies found that consuming more than half a serving of red meat daily increased the risk of developing diabetes within 4 years by 30%, in part related to weight gain (49). 90004 90003 However, it’s possible that those who developed diabetes had engaged in unhealthy diet habits, such as consuming too many refined carbs, eating too few vegetables, or simply overeating in general. 90004 90003 Studies show that low-carb diets, which tend to be high in meat, reduce blood sugar levels and other diabetes markers (50).90004 90003 90026 Summary 90027 Some observational studies show a relationship between red and processed meats and increased diabetes risk. However, this may also depend on other dietary factors. 90004 90003 Several observational studies link high intakes of red and processed meat to obesity. 90004 90003 This includes a review of 39 studies including data from over 1.1 million people (51). 90004 90003 However, the results from individual studies varied greatly (52). 90004 90003 In one study, researchers found that although there was a relationship between frequent red meat consumption and obesity, people who ate the greatest amounts also took in about 700 more calories per day than those who ate smaller amounts (53).90004 90003 Again, these studies are observational and do not account for other types and amounts of food consumed regularly. 90004 90003 Although red meat is frequently linked to obesity and weight gain while white meat is not, one controlled study found no difference in weight changes among people with excess weight who were assigned to eat beef, pork, or chicken for 3 months (54 ). 90004 90003 Another study in people with prediabetes found that weight loss and body composition improvements were similar among those who consumed diets based on animal or plant protein (55).90004 90003 Consuming fresh, whole foods appears to benefit weight loss, regardless of whether meat is consumed. 90004 90003 In one study, 10 postmenopausal women with obesity followed an unrestricted paleo diet comprising 30% of calories from mainly animal protein, including meat. After 5 weeks, weight decreased by 10 pounds (4.5 kg), and belly fat decreased by 8%, on average (56). 90004 90003 90026 Summary 90027 While some observational studies have linked red and processed meat intake to obesity, overall calorie intake is key.Controlled studies have shown that weight loss can occur despite high meat intake. 90004 90003 Eating meat has several health benefits: 90004 90035 90036 90026 Reduced appetite and increased metabolism. 90027 Many studies have shown that high-protein diets that include meat increase metabolic rate, reduce hunger, and promote fullness (57, 58, 59, 60). 90037 90036 90026 Retention of muscle mass. 90027 Animal protein intake is consistently linked to increased muscle mass. In one study in older women, eating beef increased muscle mass and reduced markers of inflammation (61, 62, 63, 64, 65).90037 90036 90026 Stronger bones. 90027 Animal protein may improve bone density and strength. In one study, older women with the highest intake of animal protein had a 69% decreased risk of hip fractures (66, 67). 90037 90036 90026 Better iron absorption. 90027 Meat contains heme iron, which your body absorbs better than non-heme iron from plants (68, 69, 70). 90037 90048 90003 90026 Summary 90027 Meat has benefits for muscle and bone health, appetite, metabolism, and iron absorption. 90004 90003 Some people choose not to eat meat because they do not believe in killing animals for food when there are other ways to meet their nutrition needs.90004 90003 Others object to animals being raised in large, industrial complexes that are sometimes referred to as factory farms. 90004 90003 These farms are overcrowded and often do not allow animals to get sufficient exercise, sunlight, or room to move. To prevent infection, livestock are often given antibiotics, which can lead to antibiotic resistance (71, 72). 90004 90003 Many animals are given steroid hormones like estrogen, progesterone, and testosterone to speed growth. This raises additional health and ethical concerns (73).90004 90003 The environmental effects of factory farming have also been criticized, particularly the waste produced during raising and slaughtering, as well as the high cost of grain-based meat production (74, 75, 76, 77). 90004 90003 Fortunately, there are alternatives. You can support small farms that raise animals humanely, do not use antibiotics or hormones, and provide animals with natural diets. 90004 90003 90026 Summary 90027 Some object to killing animals for food, inhumane conditions on industrial farms, or the environmental effects of raising livestock.90004 90003 Here’s how to ensure you’re consuming meat in a way that’s healthiest for you and the planet: 90004 90035 90036 90026 Choose non-processed products. 90027 Non-processed meat will always be healthier for you than processed varieties. 90037 90036 90026 Give organ meats a try. 90027 Add organ meats to your diet to take advantage of their high nutrient content. 90037 90036 90026 Minimize high-heat cooking. 90027 If you grill, barbecue, or use another high-heat method, wipe away drippings right away and avoid overcooking or charring.90037 90036 90026 Consume unprocessed, plant-based foods. 90027 These are high in fiber, contain valuable antioxidants, and help make your diet well balanced. 90037 90036 90026 Choose organic meat from small farms. 90027 This is more environmentally friendly and better from an ethical perspective. 90037 90036 90026 Select grass-fed beef. 90027 Cattle that consume a natural diet of grass — rather than grain — produce meat that is higher in healthy omega-3 fatty acids and antioxidants (78, 79, 80).90037 90048 90003 90026 Summary 90027 To maximize benefits and minimize risk, choose non-processed meat, avoid high-heat cooking, include plant foods in your diet, and choose organic or grass-fed whenever possible. 90004 90003 Unprocessed and properly cooked meat has many nutrients and may have some health benefits. If you enjoy eating meat, there is no compelling health or nutritional reason to stop. 90004 90003 However, if you do not feel right about eating animals, you can also stay healthy by following a well-balanced vegetarian diet.90004 90003 Ultimately, whether you consume meat is a personal choice. 90004.90000 Here Are the Healthiest Cuts for Your Body 90001 90002 When it comes to starting (or restarting) your health journey, one of the first things many people opt for is modifying their meat intake — either by reducing it or deciding to cut it out completely . After all, meat has gotten a bad rep (some research has linked eating too much to an increased risk of cardiovascular disease and other health issues). 90003 90002 But according to Jim White RDN, ACSM, an exercise physiologist, meat provides a wide array of nutrients utilized by the body for growth, maintenance, and repair.90003 90002 «Meat as a whole category is an excellent source of protein, heme iron, and micronutrients such as B-12, zinc, and selenium. Even the bones, in creating bone broth and utilizing the marrow, have nutritional benefits like addition collagen and [they’re] rich in iron, «he says. 90003 90008 90009 Fat can be healthy for weight loss 90010 Opting for leaner cuts of meat can help with your health journey, but the fat on meat is not unhealthy per se. It’s just that you can eat healthier sources of fat, such as in avocados, olive oil, salmon, nuts, and seeds.Ultimately, whether or not you should be eating less fat depends on your preferred diet. 90011 90002 The truth is, meat can be good for you — but the steak, chicken thigh, or pork chop you choose for dinner is more than just «meat.» There’s food labels, select cuts, fat content, and more to consider. 90003 90002 We’re about to break it all down for you, so you know exactly what to shop for at the grocery store. 90003 90002 A quick trip to the freezer section of your local grocery store and you’re sure to notice countless different labels on your meat products.Organic, grass-fed, free-range … do they have any real benefits as opposed to conventional meat? 90003 90002 Organic meats are said to have a slightly higher range of omega-3 fatty acids — which are natural anti-inflammatories. Grass-fed meat often goes hand in hand with organic. These animals generally have outdoor access. 90003 90002 But it’s a little more complicated, White notes. Grass-fed does not always mean 100 percent grass-fed, as some can be grain finished — meaning prior to slaughter they consume grains.90003 90008 90009 Go organic, if possible 90010 Organic meats come from animals that are able to graze in an open pasture, are fed 100 percent organic feed and forage, and are not administered any hormones or antibiotics. Although organic meat can be more expensive, it’s a slightly healthier option. 90011 90002 Much like organic meats, grass-fed meat is much higher in omega-3 fatty acids as well as conjugated linoleic acid (CLA) — a fatty acid that has been linked to weight loss and body composition, White says.90003 90002 However, the amount of protein between grass- and grain-fed meat appears to be insignificant. 90003 90002 When it comes to chicken, a 2014 study performed by a Canadian research study group concluded that organic free-range chicken was lower in fat compared to caged chicken. However, when the skin was removed there was no difference in fat content. 90003 90002 Beef, or red meat, comes from cattle. It’s a complete, high-quality protein food that contains all the essential amino acids the body needs to support physical activity and a strong, healthy life.90003 90034 Beef is a good source of: 90035 90036 90037 protein 90038 90037 iron 90038 90037 zinc 90038 90037 niacin 90038 90037 choline 90038 90037 vitamin B-12 90038 90049 90002 «In just one 3-ounce (oz.) Cooked serving, you ‘ re getting 10 essential nutrients, including about half your daily value for protein, «White says. 90003 90002 White went ahead and broke that down a little further: The dietary reference intake for protein is 0.8 grams per kilograms (g / kg) of body weight. This equals about 60 grams of protein for an average sedentary male weighing 160 pounds, and 50 grams for an average sedentary female weighing 140 pounds.In this case, half the ‘daily value’ for protein would be about 30 grams for men and 25 for women. 90003 90002 Of course, there is not a true «daily value» for protein as these numbers vary greatly depending on the size, activity level, and health of a person, he notes. 90003 90034 Choosing the leanest cut for weight loss … 90035 90002 According to White, «Sirloin steak tends to be one of the leanest cuts of beef making it a great option in a health-conscious diet. When comparing cuts of beef, look for [a] lower amount of saturated fats per serving.»90003 90002″ If you are shopping at the butcher case, look for cuts of beef with less fat marbling throughout, and trim the fat from the edges of the meat prior to eating for a great protein serving with less fat. Also look for top round, loin and you can be sure it’s one of the leanest. Flank steak is lean also. » 90003 90002 90009 Pro-tip: 90010 Fat adds flavor! Do not cut the fat before cooking, only prior to 90065 eating 90066. 90003 90008 90009 Grass-fed beef is better for the environment 90010 The National Trust, a conservation nonprofit located in the United Kingdom, determined that grass-based beef production actually had reduced greenhouse gas emissions when the carbon sequestration and storage of grassland pasture was considered .90011 90002 Chicken is high in protein and lower in fat compared to other animal sources like beef. When we think chicken, we often refer to white meat. The white meat, primarily chicken breast, is a wonderful addition for people who want a low-fat, high-protein diet. 90003 90002 However, we can not forget the dark cuts. While white meat is lower in fat than dark meat, the dark meat is higher in iron, zinc, selenium, and B vitamins. 90003 90034 Benefits of chicken 90035 90036 90037 iron 90038 90037 zinc 90038 90037 selenium 90038 90037 B vitamins 90038 90049 90002 According to White, a 3-oz.serving of chicken breast (white meat) with no skin provides 25 grams of protein and about 130 calories. Three ounces of chicken is about the size of a deck of cards. 90003 90034 Choosing the leanest cut for weight loss … 90035 90002 «A skinless chicken breast is the leanest cut of chicken. It is lower in calories than other cuts of chicken while still providing a high-protein option, «says Jackie Sharp Womble, MS, RDN, LD, EP-C. 90003 90002 That being said, a fantastic lower-cost cut are drumsticks.Drumsticks are very close in value in terms of protein (to skinless chicken breast), and only slightly higher in saturated fat than the skinless breast meat, but have more monounsaturated fats. 90003 90002 90009 Pro-tip: 90010 Look at the differences in saturated fats and monounsaturated fats in your chicken, but keep in mind that removing the skin, which often comes on drumsticks or thighs, can help reduce the fat content. 90003 90008 90009 Buy happy chickens 90010 Another case for purchasing from cruelty-free farms: A chicken’s stress level at the time of its slaughter can actually affect its protein expression.90011 90002 The BBC recently created a list of the 100 most nutritious foods and pork fat ranked eighth. Considering much of the other research that links fat to heart disease, this is pretty surprising news — but the research does not lie. 90003 90002 Pork, or «the other white meat» is high in protein and minerals, and provides numerous cuts like tenderloin to bacon. 90003 90034 One serving of pork has … 90035 90036 90037 thiamine 90038 90037 vitamin B-6 and B-12 90038 90037 potassium 90038 90037 iron 90038 90037 magnesium 90038 90049 90002 A study analyzed the raw values ​​of each product and compared them to the nutritional needs of the body.The fat in pork was found to contain more unsaturated fats than compared to lamb and beef — meaning more omega-3 fatty acids. 90003 90002 It’s also high in oleic acid, which is a monounsaturated fat that’s readily available for use by the body. 90003 90034 Choosing the leanest cut for weight loss … 90035 90002 Much like beef, some cuts of pork can be high in saturated fat. However, there are some great lean options that can be wonderful to incorporate into the diet. Tenderloin is one of the leanest cuts of pork available.90003 90002 90009 Pro-tip: 90010 When reading meat labels, consider the saturated fats compared to the serving size. Pork is a great source of protein and nutrients, but when processed and flavored can come with a high amount of added sodium such as in bacon and sausage. 90003 90002 Protein tends to digest faster than fat in the body, so leaner cuts of meat should digest more quickly. While fish and shellfish typically digest first. Chicken, beef, and then pork come after. 90003 90008 90009 How protein breaks down in your body 90010 Protein is broken down by a process called denaturation.Your stomach produces certain enzymes that help break down proteins into amino acids, such as pepsin. Digestion of the amino acids continues in the intestines after leaving the stomach and can then be absorbed into the bloodstream and used throughout the body. 90011 90002 It also turns out that the process of digestion does not change too much based on whether your meat was grain-fed or grass-fed, or if your chicken was caged or free. 90003 90002 But there may be a case for ground beef instead of steak.90003 90002 According to a 2013 trial: «Older individuals generally experience a reduced food-chewing efficiency. Minced beef is more rapidly digested and absorbed than beef steak, which results in increased amino acid availability and greater postprandial protein retention. » 90003 90002 Womble notes that cooking pork and chicken to the proper temperatures kills bacteria and parasites like trichinosis and salmonella. When it comes to meat, proper cooking techniques can help mitigate most health risks.90003 90002 It’s also important to pay attention to where your meat is coming from. As Womble says, «[What] pastured pork eats is better for the animal (since it is what they would eat naturally) and therefore leaves us eating healthier animals.» 90003 90034 Meat health risks 90035 90036 90037 90009 Bacteria in meat: 90010 Free-range animals have the potential to carry more disease, particularly bacterial infections. Pay attention to where your meat is coming from. 90038 90037 90009 Mad cow disease (BSE) and beef: 90010 The chances of contracting BSE are highly unlikely, as the United States Department of Agriculture (USDA) requires that all brain and spinal cord materials be removed from cattle considered high-risk.These cow products do not enter the U.S. food supply. 90038 90037 90009 Antibiotics and pork: 90010 The excessive use of antibiotics in pigs in factory farms is said to be a contributing factor to the growth of «superbugs» in humans, which are resistant to other antibiotics. Researchers have discovered antibiotic-resistant bacteria in hog farms in the United States and China. 90038 90037 90009 Salmonella and chicken: 90010 Salmonella is bacteria that can cause food poisoning. Typically, handling raw chicken incorrectly is where the risk of salmonella comes from.Cooking and maintaining good food hygiene can help lower your risk. 90038 90049 90008 90009 Fat can be healthy for weight loss 90010 Mad cow disease, also known as bovine spongiform encephalopathy (BSE), is a neurological disease that damages a cow’s brain and spinal cord. It gets worse over time. The human equivalent is Creutzfeldt-Jakob disease (CJD), which is believed to be caused by eating the contaminated brain and spinal cord beef from cattle infected with the disease. 90011 90002 According to White, eating a diet of whole foods — primarily plants and high-quality animal sources — seems to show the greatest benefit in terms of long-term health and longevity.90003 90002 But it’s also undeniable that reducing meat intake can actually be helpful, too. 90003 90002 So when it comes to meat selection, make sure you’re getting the best cut of meat for the most benefits and nutrients. Given the nutritional value that can be gained from consuming meat, restricting your intake could potentially be unhealthy. So if you do decide to cut out meat, make sure you’re supplementing with the necessary nutrients. 90003 90002 But eating fattier cuts of meat every now and again, like pork belly, will not hurt either.It’s about being intentional and balancing out your nutritional needs, depending on what your diet is. 90003 90182 90002 90065 Stephanie Barnes is a writer, front-end / iOS engineer, and woman of color. If she is not asleep, you can find her binge-watching her favorite TV shows or trying to find the perfect skin care routine. 90066 90003.90000 Is Red Meat Bad for You, or Good? An Objective Look 90001 90002 Red meat is the meat of mammals, which is normally red when raw. 90003 90002 It’s one of the most controversial foods in the history of nutrition. 90003 90002 Although humans have been eating it throughout evolution, many people believe it can cause harm. 90003 90002 Below is a review of the evidence on the health effects of red meat. The article does not tackle ethical and environmental issues. 90003 90002 People have been eating meat throughout evolution and have digestive systems well equipped to handle it.90003 90002 Traditional populations like the Masai have eaten much more red meat than the average Westerner but remained in excellent health (1). 90003 90002 However, the meat consumed today is different than the meat people ate in the past. Back in the day, animals roamed free and ate grass, insects or other foods natural to them. 90003 90002 Picture a wild cow on a field 10,000 years ago, roaming free and chewing on grass and various other edible plants. 90003 90002 The meat from this animal is different than the meat derived from a cow that was born and raised in a factory, fed grain-based feed and given growth-promoting hormones and antibiotics.90003 90002 Today, some meat products are highly processed after the animals have been slaughtered. They are smoked, cured, then treated with nitrates, preservatives and various chemicals. 90003 90002 Therefore, it is very important to distinguish between different types of meat: 90003 90024 90025 90026 Processed meat: 90027 These products are usually from conventionally raised cows, then go through various processing methods. Examples include sausages and bacon. 90028 90025 90026 Conventional red meat: 90027 Conventional red meats are fairly unprocessed, but the cows are usually factory farmed.Meats that are red when raw are defined as red meats. This includes lamb, beef, pork and some others. 90028 90025 90026 White meat: 90027 Meats that are white when cooked are defined as white meats. This includes meat from poultry like chicken and turkey. 90028 90025 90026 Grass-fed, organic meat: 90027 This meat comes from animals that have been naturally fed and raised organically, without drugs and hormones. They also do not have any artificial chemicals added. 90028 90041 90002 When examining the health effects of meat, it’s important to realize that not all meat is created equal.90003 90002 Many studies on red meat, especially those conducted in the US, primarily examine meat from factory-farmed animals that have been fed grain-based feeds. 90003 90046 90026 Summary 90027 It’s important to make a distinction between different kinds of meat. For example, grass-fed and organic meat is nutritionally different than factory-farmed, processed meat. 90049 90002 Red meat is one of the most nutritious foods you can eat. 90003 90002 It is loaded with vitamins, minerals, antioxidants and various other nutrients that can have profound effects on health.90003 90002 A 3.5-ounce (100-gram) portion of raw ground beef (10% fat) contains (2): 90003 90024 90025 90026 Vitamin B3 (niacin): 90027 25% of the RDA 90028 90025 90026 Vitamin B12 (cobalamin) : 90027 37% of the RDA (this vitamin is unattainable from plant foods) 90028 90025 90026 Vitamin B6 (pyridoxine): 90027 18% of the RDA 90028 90025 90026 Iron: 90027 12% of the RDA (this is high-quality heme iron , which is absorbed much better than iron from plants) 90028 90025 90026 Zinc: 90027 32% of the RDA 90028 90025 90026 Selenium: 90027 24% of the RDA 90028 90025 Plenty of other vitamins and minerals in smaller amounts 90028 90041 90002 This comes with a calorie count of 176, with 20 grams of quality animal protein and 10 grams of fat.90003 90002 Red meat is also rich in important nutrients like creatine and carnosine. Non-meat eaters are often low in these nutrients, which may potentially affect muscle and brain function (3, 4, 5). 90003 90002 Grass-fed beef is even more nutritious than grain-fed beef, containing plenty of heart-healthy omega-3s, the fatty acid CLA and higher amounts of vitamins A and E (6, 7, 8). 90003 90046 90026 Summary 90027 Red meat is very nutritious, especially if it comes from animals that have been naturally fed and raised.It’s a great source of protein, iron, B12, zinc, creatine and various other nutrients. 90049 90002 The effects of red meat on health have been well studied. 90003 90002 However, most of these studies are so-called observational studies, which are designed to detect associations but can not prove causation. 90003 90002 Several observational studies show that red meat is associated with a greater risk of cardiovascular disease, cancer and death (9). 90003 90002 Nevertheless, not all red meat has the same health effects.90003 90002 A massive review of 20 studies including 1,218,380 individuals found that processed meat was associated with an increased risk of heart disease and diabetes. However, no association was found for unprocessed red meat (10). 90003 90002 In the EPIC study, a very large observational study including 448,568 people, processed meat increased the risk of death, while no effect was seen for unprocessed red meat (11). 90003 90002 When it comes to an increased risk of heart disease, diabetes and death, it’s crucial to distinguish between processed and unprocessed meat, as the two can have vastly different effects.90003 90002 The observational studies seem to agree that processed meat (not unprocessed red meat) is associated with an increased risk of an early death and many diseases. 90003 90002 But even so, it’s important to keep in mind that these studies have limitations. It’s impossible to draw strong conclusions from observational studies. 90003 90002 The only way to establish cause and effect is to perform randomized controlled trials. 90003 90046 90026 Summary 90027 Some observational studies show a link between meat intake, diabetes, heart disease and death.Other studies suggest this only applies to processed meat, not unprocessed red meat. 90049 90002 Many observational studies show that red meat consumption is associated with an increased risk of cancer (12, 13, 14). 90003 90002 The main type of cancer that red meat is believed to cause is colorectal cancer, the fourth most commonly diagnosed cancer in the world. 90003 90002 A recurrent problem in these studies is that they seem to pool together processed meat and unprocessed red meat. 90003 90002 Meta-analyses in which researchers analyze data from many studies show that the increased risk of colorectal cancer is very low.One meta-analysis found a weak effect for men, but no effect for women (15, 16). 90003 90002 Other studies suggest that it’s not the meat itself, but rather harmful compounds that form when the meat is cooked, that contribute to the increased risk (17, 18). 90003 90002 Therefore, the cooking method may be a major determinant of the ultimate health effects of meat. 90003 90046 90026 Summary 90027 Several observational studies show that red meat eaters are at a greater risk of cancer, but larger reviews looking at the evidence as a whole show that the effect is weak and inconsistent.90049 90002 When you look closely, practically all studies that allegedly prove that red meat causes harm are observational studies. 90003 90002 These types of studies can only demonstrate correlation, or that two variables are associated. 90003 90002 They can tell us that individuals who eat a lot of red meat are more likely to get sick, but they can not prove that red meat is the cause. 90003 90002 One of the main problems with such studies is that they are plagued by various confounding factors.90003 90002 For example, people who eat red meat are less health-conscious and more likely to smoke, drink excessively, eat more sugar, exercise less, etc. 90003 90002 People who are health-conscious behave very differently than people who are not, and it’s impossible to correct for all of these factors. 90003 90002 Another problem with observational studies is that they’re usually based on food frequency questionnaires, in which people are expected to remember what they ate in the past. 90003 90002 It’s always a bad idea to make health decisions based on observational studies alone.There are many cases in history where randomized controlled trials ended up showing the exact opposite effect. 90003 90002 For example, the Nurses ‘Health Study once showed that estrogen replacement therapy helped reduce heart disease in women. Later, a randomized controlled trial discovered that it actually increases the risk (19). 90003 90046 90026 Summary 90027 Observational studies can not be used to determine cause and effect. There are many confounders in such studies, and higher-quality studies sometimes end up showing the exact opposite effect.90049 90002 Randomized controlled trials are the gold standard of science. 90003 90002 In these studies, people are randomized into groups. For example, one group eats diet A, while the other group eats diet B. 90003 90002 Then the researchers follow the people and see which diet is more likely to lead to a particular outcome. 90003 90002 Several randomized controlled trials have examined the health effects of red meat directly. 90003 90002 A few studies investigated the effects of red meat on risk factors for heart disease.90003 90002 One review of controlled studies concluded that eating half a serving or more of red meat daily does not adversely affect heart disease risk factors such as blood lipids and blood pressure (20). 90003 90002 Another review showed that lean, unprocessed beef does not negatively affect people’s blood lipids, compared to poultry or fish (21). 90003 90002 As a rich protein source, red meat can also benefit muscle growth in people doing strength exercises. 90003 90002 A study in older women showed that eating 160 grams of red meat six days of the week for four months enhanced muscle growth resulting from strength training, compared to pasta or rice (22).90003 90002 Red meat also decreased the levels of the inflammatory marker IL-6 (22). 90003 90002 Keep in mind that all of these studies examined lean red meat. To date, no studies have examined the health effects of high-fat red meat. 90003 90002 However, there are plenty of studies that compare high-fat diets with low-fat diets. 90003 90002 These studies have the primary goal of reducing saturated fat, which means that the people in them have to eat less red and processed meats, which happen to be high in saturated fat.90003 90002 The Women’s Health Initiative was a study in over 46,000 women. One group was instructed to eat a low-fat diet, while the other group continued eating the standard Western diet. 90003 90002 After a period of 7.5 years, there was almost no difference (only 1 lb / 0.4 kg) in weight between groups. There was also no difference in the rate of heart disease or cancer (23, 24, 25, 26). 90003 90002 One randomized controlled trial compared the Atkins diet (high in red meat) to the Ornish diet (a low-fat vegetarian diet with no red meat).It is called the A to Z weight loss study (27). 90003 90002 After one year, the Atkins group had lost more weight and had greater improvements in some of the most important risk factors for disease. 90003 90002 Many other studies compared low-carb (high in red meat) and low-fat (low in red meat) diets. In these studies, low-carb diets lead to much better health outcomes (28, 29, 30). 90003 90002 Taken together, these studies suggest unprocessed red meat does not adversely affect health and may even have benefits.90003 90002 However, more studies need to examine whether it affects hard endpoints like heart disease and cancer. The roles of cooking methods and processing techniques also need to be studied further. 90003 90046 90026 Summary 90027 Several randomized controlled trials indicate that the intake of unprocessed red meat does not have negative health effects. It may even have benefits. 90049 90002 When meat is cooked at a high temperature, it can form harmful compounds. 90003 90002 These include heterocyclic amines (HAs), polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) and advanced glycation end-products (AGEs).90003 90002 These substances can cause cancer in animals. 90003 90002 If meat really raises your risk of cancer, which has yet to be proven, this may be the reason (31, 32, 33). 90003 90002 But this does not only apply to meat, other foods can also form harmful compounds when heated excessively. 90003 90002 Here are some tips to ensure your meat does not form these harmful substances: 90003 90212 90025 Use gentler cooking methods like stewing and steaming instead of grilling and frying. 90028 90025 Minimize cooking at high heats and never expose your meat to a flame.90028 90025 Do not eat charred and / or smoked food. If your meat is burnt, cut away the charred pieces. 90028 90025 If you marinate your meat in garlic, red wine, lemon juice or olive oil, it can reduce HAs significantly. 90028 90025 If you must cook at a high heat, flip your meat frequently to prevent it from burning. 90028 90223 90002 Many people love the taste of fried and grilled meat. But if you want to enjoy meat and receive the full benefits without any of the potentially harmful consequences, use gentler cooking methods and avoid burnt meat.90003 90046 90026 Summary 90027 To prevent the formation of harmful substances when cooking meat, choose gentler cooking methods and avoid burning your meat. 90049 90002 When you look past the scare tactics and sensationalist headlines, you realize that there is no strong evidence linking red meat to disease in humans. 90003 90002 There are only observational studies, which often do not distinguish between red meat and processed meat. 90003 90002 They also rely on food frequency questionnaires and simply can not account for complicated confounding factors like health consciousness.90003 90002 Observational studies provide hints and are useful for generating theories, but they can not test them. 90003 90002 As long as you choose unprocessed and preferably grass-fed red meat, make sure to use gentler cooking methods and avoid burnt / charred pieces, there probably is nothing to worry about. 90003 90002 Properly cooked red meat is likely very healthy. 90003 90002 It’s highly nutritious and loaded with healthy proteins, healthy fats, vitamins and minerals, along with various nutrients known to positively affect the function of both your body and brain.90003.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о