Чем болеют лоси опасным для человека: Опасные заболевания диких животных

Содержание

Осторожно! Цистицеркоз.

Вниманию охотников и их окружение, а так же предприятиям общественного питания, принимающим ДИЧЬ! 

НЕ УПОТРЕБЛЯЙТЕ  МЯСО ДИКИХ ЖИВОТНЫХ  БЕЗ ВЕТЕРИНАРНОЙ САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ!

За 2014 год ветслужбой было исследовано мясо диких животных, добытых в Усть-Илимском районе, из них 16 туш медвежатины (1 случай — трихинеллез) и 5 туш лося (4 случая — цистицеркоз). Таким образом, мясо лося оказалось опасным в 4 случаях из 5-ти, а это 80 %! Чем опасен ЦИСТИЦЕРКОЗ (финноз)? 

Цистицеркоз — паразитарное заболевание, болеют люди и животные. Заражаются при проглатывании яиц цепня с пищей и водой. Личинки цистицеркоза попадают в головной или спинной мозг, под кожу, в глаза и мышцы человека, вызывают  головные боли, судороги, поражения глаз и мышц, психические расстройства. Лечится трудно.  У животных, в данном случае у лосей личиночные стадии (овальные пузырьки)  ленточных гельминтов семейства Taeniidae находили в сердце, печени, мозге, мышцах.

Оценка мяса при цистицеркозе —  1) При обнаружении на 40 см² (площадь спичечного коробка) разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши

более трех живых или погибших цистицерков — тушу, голову и внутренние органы (кроме кишечника) утилизируют. Внутренний и наружный жир (шпик) снимают и перетапливают для пищевых целей. Шпик разрешается также обеззараживать способом замораживания или посола. 2) Если на 40 см² разреза мышц головы или сердца обнаруживают не более трех живых или погибших цистицерков и при отсутствии или наличии не более трех цистицерков на остальных разрезах вышеуказанных мышц туши, голову и внутренние органы (кроме кишечника) утилизируют, а тушу обеззараживают проваркой, замораживанием или посолом.   Обеззараженные заморозкой или посолом туши направляют для изготовления фаршевых колбасных изделий или консервов. Кишки и шкуры независимо от степени поражения цистицеркозом после обыч-
ной обработки выпускают без ограничения.   Обеззараживание проваркой. Мясо и мясопродукты обеззараживают проваркой кусками массой не более 2 кг, толщиной до 8 см в открытых котлах в течение 3 ч, в закрытых котлах при избыточном давлении пара 0,5 МПа – в течение 2,5 ч с момента закипания воды. Мясо считается обеззараженным при достижении внутри куска температуры не ниже 80ºС;   
Обеззараживание замораживанием:
Мясо крупного рогатого скота замораживают путем доведения температуры в толще мышц до -12ºС без последующей выдержки или доведением температуры в толще мышц до -6ºС с последующим выдерживанием в камерах хранения не менее 24 ч при температуре -9ºС. Температуру измеряют в толще тазобедренных мышц на глубине 7-10 см.       Обеззараживание посолом. Применяют смешанный способ по-
сола, для чего мясо разрубают на куски массой не более 2,5 кг. При укладке в тару их послойно засыпают поваренной солью из расчета 10% соли по отношению к массе мяса. Затем заливают 24%-ным рас-
твором поваренной соли и выдерживают 20 суток при температуре – 0+ 4ºС.

Антропозоонозы – болезни животных, опасные для человека — Урай.ру

Инфекционные и инвазионные болезни, общие для человека и животных, носят название антропозоонозов, или зоонозов, как их называют в медицине. Человек заражается ими при контакте с больными животными, трупами, во время снятия шкур, при разделке туш, обработке животного сырья. Заражение может произойти в результате потребления мяса и других животных продуктов или зараженной воды, а также через переносчиков – многочисленных кровососущих насекомых и клещей.

Сибирская язва — Острая лихорадочная заразная болезнь домашних, диких животных и людей. Вызывается аэробной бациллой, которая в организме животного образует капсулы, а вне его – споры.

Источник возбудителя инфекций – больное животное. В распространении болезни особенно опасен труп животного. Возбудитель болезни может распространяться с водой, загрязненной зараженными сточными водами кожевенных заводов, шерстемоек и других предприятий, перерабатывающих животное сырье, а также с кормами животного происхождения.
Основной путь заражения животных – при поедании инфицированного корма, на водопое – через слизистые оболочки ротовой полости и пищеварительного тракта, реже через поврежденную кожу, слизистые оболочки носа
Заражение людей происходит при снятии и обработке кожи, через кровососов и т.п. Человек чаще всего заболевает кожной формой. Заражается при этом через трещины, ссадины и прочие ранения кожи рук, лица и других открытых частей тела.                    При этой форме на месте внедрения бациллы образуется синевато-красный узелок, превращающийся затем в темно-красный пузырек, содержащий красноватую жидкость. Через некоторое время пузырек лопается, ткани, где он находился, омертвевают, и рядом возникают такие же узелки и пузырьки. Весь этот процесс сопровождается высокой температурой.
Тщательное проведение общих ветеринарно-санитарных мероприятий в угодьях, а также соблюдение правил личной гигиены – надежная защита от сибирской язвы.

Бешенство — Острая инфекционная болезнь. Вызывается невидимым под обычным микроскопом фильтрующимся нейротропным вирусом, передаваемым от больного животного к здоровому со слюной при укусах. Болеют люди, домашние животные, в том числе и птица. В естественных условиях довольно часто наблюдается у оленей, барсуков, куниц, косуль, коз, медведей, зайцев, белок, енотовидной собаки, лисиц и у ряда других животных.
Скрытый период болезни – от 10 дней до 1 года. Длительность его зависит от отдаленности места укуса от центральной нервной системы и характера раны.

Характерный признак бешенства у животных – пугливость или резко выраженная раздражительность животного, доходящая до буйства. Больные собаки, кошки и другие животные без достаточных на то оснований бросаются на людей и животных, кусают, поедают несъедобные предметы, разрывают свою кожу, стремятся убежать. У собак появляется хриплый лай, судороги, затрудненное глотание, сменяющееся полным параличом глотательной и жевательной мускулатуры, шаткая походка, паралич задних конечностей, водобоязнь. Смерть наступает через 4-6 дней. При тихой форме бешенства животные не могут глотать пищу. Развивается общий паралич, приводящий к гибели.
Меры по борьбе с бешенством:
больных и подозреваемых в заболевании животных изолировать или уничтожить;
трупы сохранять в недоступном для животных (особенно для грызунов) месте до прибытия ветработников, но не больше 2 суток, после чего зарыть на скотомогильнике на глубину не менее 2м;
провести дезинфекцию зараженных мест 2-процентным раствором формалина или едкого натра или крутым кипятком; одежду, испачканную слюной больного животного, выстирать, прокипятить и прогладить горячим утюгом;
всех покусанных людей направить в ближайшую санитарно-эпидемиологическую станцию или медицинское учреждение для прививок против бешенства.

Туберкулёз — Хроническое заразное заболевание домашних, диких животных и человека. Вызывается видимой под микроскопом кислотоустойчивой палочкой трех типов: человеческой, крупного рогатого скота и птичьей. Каждая на них наиболее опасна для своего хозяина, но может вызвать заболевание и у других.
Источником заражения человека являются больные животные, продукты животного происхождения и инфицированная больными животными внешняя среда, а также больные люди и зараженный ими воздух, окружающие предметы и т.п. Заболевают различными формами легочного туберкулеза, туберкулезом костей и суставов, периферических желез, кожи, серозных оболочек гортани, кишечника, мочеполовых и других органов, туберкулезным менингитом. В целях предупреждения заболевания туберкулезом продукты, полученные от животных с признаками истощения, ослабления организма, следует употреблять в пищу только после их проверки ветеринарным специалистом.

Бруцеллёз — Хроническое заболевание человека, домашних животных, волка, лисицы, зайцев, воробьев, голубей, фазанов и др. Возбудитель бруцеллеза – маленькая, неподвижная, видимая под микроскопом палочка. Она остается жизнеспособной длительное время.
Наиболее опасен для человека —  возбудитель  бруцеллеза овец и коз.
После заражения у человека повышается температура до 41°С, затем она возвращается к норме. В некоторых случаях отмечаются многократные возвраты лихорадки.

Соблюдение правил личной гигиены при вскрытии и разделке туш животных предупреждает заражение.

Туляремия — Инфекционное заболевание грызунов, пушных зверей, домашних животных и человека. Среди переносчиков возбудителя туляремии наиболее широко распространены клещи, комары, слепни, мухи-жигалки и др. Вызывает болезнь аэробная, видимая под световым микроскопом, неподвижная бактерия. Наиболее восприимчивы к туляремии ондатры, мыши, зайцы, домашние животные. Очень чувствительны к болезни люди. Источник инфекции – грызуны и их трупы, кровососущие насекомые и клещи, зараженные пастбища, водоемы, сено, солома.
Заражение происходит контактно, через пищеварительный или дыхательный тракт, а в теплое время года – через кровососущих насекомых. Охотники заражаются при посещении неблагополучных водоемов, болот и лугов; при ночевке в зараженных стогах сена, соломы; при разделке туш добытых больных животных. Возбудитель болезни может проникнуть в организм человека во время купания в водоеме, даже через неповрежденную кожу и слизистые оболочки глаз.

Скрытый период болезни краток. Поражаются главным образом лимфатические узлы, селезенка, легкие. Больные жалуются на сильные головные боли, головокружение, тошноту, бессонницу, возбуждение, бред, вялость, безразличие к окружающему.
Заболевание предупреждается истреблением мышевидных грызунов и паразитических членистоногих, вакцинированием охотников и других людей, посещающих неблагополучные угодья, употреблением только кипяченой воды, защитой колодцев от попадания в них грызунов, дезинфекцией шкурок и тушек.

Ящур — Вирусное заболевание крупного рогатого скота, овец, коз, свиней, лосей, оленей, зубров, косуль, кабанов и других парнокопытных жвачных, иногда кошек, собак, домашней птицы, лошадей. Люди болеют реже.

Болезнь у людей начинается, как правило, остро, с ознобом и высокой температурой. Возникает болезненность слизистой оболочки полости рта, губ, обильное слюноотделение.
Для предохранения от заболевания не следует пить сырое молоко. Необходимо соблюдать правила личной гигиены.

Орнитоз или Пситтакоз — Заразное заболевание домашних и диких птиц и человека. Вызывается фильтрующим вирусом, который при температуре 65-70°C погибает через 15 мин. На льду сохраняется до 2 месяцев. Устойчив против высушивания. Гибнет в 3 процентном растворе хлорамина через 3 ч.
Пситтакозом заболевают куры, фазаны, утки, чайки, голуби, попугаи, канарейки, снегири и др. – всего около 100 видов птиц. Болезнь чаще имеет скрытое течение, и поэтому здоровые на вид птицы могут быть источником рассеивания возбудителя этого заболевания в природе.

Птицы заражаются при соприкосновении здоровых с больными, через зараженный корм и воздух, в котором имеются мелкие частички зараженных фекалий, мочи, перьев, носовых истечении и т.п. Заболевание людей возможно при послеубойной обработке птиц – ощипывании перьев и разделке тушек.
Заболевание начинается остро, с ознобом, слабостью. Больные жалуются на головные боли, боли в суставах.
Необходимо своевременно и точно установить диагноз, изолировать и госпитализировать больного в инфекционной больнице.

Лептоспироз — (Leptospirosis), инфекционная природно-очаговая болезнь животных и человека, характеризующаяся у животных преимущественно бессимптомным течением, в типичных случаях — кратковременной лихорадкой, желтухой, гемоглобинурией, абортами и др. Зарегистрирован на всех континентах во многих странах, в том числе в Российской Федерации. Летальность при клинически выраженной форме 20—25%.

На территории России выделены лептоспиры 28 сероваров из 12 серогрупп.

Болеют свиньи, крупный и мелкий рогатый скот, лошади, собаки, верблюды, пушные звери, мелкие дикие млекопитающие. Восприимчивы к Л. животные всех возрастных групп, но наиболее тяжело болеет молодняк. Источник возбудителя инфекции — больные и переболевшие животные и лептоспироносители, которые выделяют возбудителя с мочой в течение 2—24 мес. Они инфицируют пастбища, воду, почву, корма, подстилку и др. объекты внешней среды. Основной фактор передачи возбудителя Л. — инфицированная вода. Вспышки болезни у крупного и мелкого рогатого скота проявляются в пастбищный период. Заболевание свиней возникает в любое время года, обычно после ввода в благополучное хозяйство свиней — лептоспироносителей.
После переболевания формируется иммунитет высокой напряжённости и значит продолжительности. Животные-лептоспироносители устойчивы к суперинфекции. Рецидивы у них не описаны.
Специфическую профилактику Л. проводят с помощью поливалентной вакцины.
Течение и симптомы у животных. Инкубационный период от 3—5 до 10—14 суток. Протекает остро, подостро, хронически и бессимптомно. Болезнь характеризуется кратковременной лихорадкой, гематурией, иногда желтушным окрашиванием и некрозами слизистых оболочек и отдельных участков кожи, нарушением функции желудочно-кишечного тракта. У свиней и подсвинков, взрослого крупного рогатого скота, лошадей, овец и коз течение преимущественно бессимптомное. У свиноматок и реже у коров Л. сопровождается абортами в последний месяц беременности или рождением нежизнеспособного потомства. У свиноматок в ранее благополучных хозяйствах могут быть массовые аборты. Люди заражаются Лептоспирозом при купании в инфицированных водоёмах, употреблении заражённой пищи и воды, загрязнённой выделениями грызунов, уходе за больными животными, особенно свиньями, убое и переработке продуктов убоя больных животных, при сельскохозяйственных работах на территории природного очага и др. Болезнь протекает в желтушной (болезнь Васильева — Вейля) и безжелтушной (водная лихорадка) формах. В первом случае характерны лихорадка, желтуха, рвота, боли в мышцах, животе, во втором — лихорадка, боли в пояснице, в мышцах ног и в груди. Лица, обслуживающие животных в неблагополучных хозяйствах, должны выполнять правила личной профилактики и быть вакцинированными против Л. Для предупреждения Л. уничтожают грызунов, запрещают купаться в местах водопоя скота и ниже по течению, используют защитную одежду при уходе за больными животными.
Профилактика и меры борьбы.
Охрана хозяйств от заноса возбудителя инфекции обеспечивается карантинированием и обследованием на Л. вводимого поголовья, исключением факторов передачи возбудителя инфекции (заражённые грызуны, инфицированные водоёмы, корма) и контакта с поголовьем из неблагополучного хозяйства. Для своевременного установления диагноза проводят обследование на Л. всех животных, подозрительных по заболеванию.

Токсоплазмоз — Протозойное заболевание многих домашних и диких животных, а также человека. Приобрело большое эпидемиологическое и эпизоотическое значение, поскольку установлено, что у млекопитающих, птиц и человека один общий возбудитель – видимое под микроскопом паразитическое простейшее – токсоплазма. Токсоплазмоз относится к группе заболеваний с природной очаговостью. Человек может заражаться как от человека, так и от животных. У естественно зараженных животных поражаются в основном центральная нервная система, периферические нервы. Болезнь обычно протекает в виде массового заболевания животных со значительной смертностью, главным образом молодняка. У собак наблюдается угнетение общего состояния, истощение, слабость, истечение из глаз и носа, бледность видимых слизистых оболочек, кашель, рвота, одышка, лихорадка и расстройство центральной нервной системы. У зайцев клинические признаки токсоплазмоза очень сходны с признаками туляремии, отмечается потеря пугливости, общая вялость, шаткий бег. Носительство токсоплазм среди людей распространено широко. От клинически здоровых носителей могут рождаться больные токсоплазмозом дети. В ряде случаев токсоплазмы вызывают тяжелое заболевание и у взрослых.
Передача возбудителя от одного организма к другому происходит различными путями: внутриутробно, через контакт с больными или средой, через пищеварительный и дыхательный тракты, половым путем. Заразными оказываются мокрота, слюна, рвотные массы, моча, фекалии, молоко, мясо. Механически токсоплазмы переносят членистоногие. Мухи, например, через 2 ч могут отрыгивать захваченный ими инвазионный материал, который не теряет заразности, а в теле клопа заразность не теряется до 5 ч. Переносчиками возбудителя токсоплазмоза являются некоторые клещи. Клинические проявления токсоплазмоза у людей чрезвычайно разнообразны.
Токсоплазмоз необходимо своевременно выявлять и ликвидировать с помощью медицинских и ветеринарных органов. Не следует скармливать в сыром виде собакам, кошкам внутренние органы добытых животных, голову и другие субпродукты, так как они могут быть источником заражения.

Стригущий лишай — Грибковое поражение кожи. Человек заражается от собак, кошек и других животных. Стригущий лишай у собак вызывают два вида грибка: трихофитон и микроспорон. Поражается кожа головы, шеи, конечностей. Обычно на коже головы и щек образуются ограниченные, плотные, болезненные при надавливании, темно-окрашенные и почти без волос возвышения. При надавливании из устьев волосяных мешочков выделяется гной. Несвоевременное лечение приводит к образованию облысевших участков. При трихофитии очаги поражения кожи значительно мельче и множественнее, часто сливаются.

 


Опасные болезни

Опасные болезни

 Необходимо не забывать о опасных болезней животных, в том числе диких животных при употреблении деликатесов добытых самостоятельно.

Трихинеллёз – это тяжёлое паразитарное заболевание человека и животных, возбудителем которого является нематода — трихинелла. Возбудитель паразитирует в организме человека, домашних (свиньи) и диких животных (медведь, кабан, барсук, енот, собаки, кошки, грызуны и многие другие).

 

Как происходит заражение?

Заражение происходит только при поедании мяса, зараженного личинками трихинелл. Личинки в кишечнике освобождаются от капсулы , становятся половозрелыми, спариваются, самцы гибнут, а самки прикрепляются к слизистой оболочке , пробуравливают её и 3-4 недели выделяют в подслизистую оболочку живых личинок. Личинки попадают в лимфу, затем в кровь, и, током крови, разносятся по всему организму. Попадая в мышцы, личинка заканчивает превращение, скручивается спиралью, вокруг неё образуется капсула. В таком виде она будет сохраняться в мышцах, пока её кто-то не проглотит, тогда цикл развития повторится.

 

Можно ли уничтожить личинки, если долго варить мясо?

Наиболее часто люди заболевают трихинеллёзом после поедания шашлыков, котлет, жареного, копченого, соленого, вяленого мяса, а также строганины. Однако случаи заражения людей вареным мясом также бывают. Дело в том, что капсула, окружающая личинку, делает её очень устойчивой к нагреванию. Температура внутри куска мяса при кипении бульона 75-80°С, а личинка погибает при температуре более 80°С. Если же капсула частично обызвествлена, температура должна быть ещё выше. Так же, при сильном заражении, в мышцах накапливаются токсины, продукты распада тканей и жизнедеятельности трихинелл, которые не разрушаются при термической обработке. Поэтому, согласно Ветеринарному Законодательству, при обнаружении в 24 срезах хотя бы одной трихинеллы (независимо от её жизнеспособности) тушу и субпродукты, имеющие мышечную ткань, пищевод, прямую кишку, а также обезличенные мясные продукты направляют на утилизацию.

 

Если мясо держать в морозилке полгода или больше, трихинелла погибнет?

Нет, личинки трихинеллёза очень устойчивы к низкой температуре, трихинелла не погибает даже при — 50°С, поэтому трихинеллез широко распространен среди белых медведей и других животных Арктики.

 

Погибает ли трихинелла в уксусе, при засолке?

Нет, трихинелла очень устойчива к уксусу, соли, сохраняется также и в гниющем мясе.

 

Как проявляется заболевание у человека?

Заболевание может проявляться по-разному, в зависимости от степени инвазии, течение болезни может быть бессимптомное, легкое, средней степени тяжести и тяжелой формы. Инкубационный период может быть от 1 дня (при тяжелой форме) до 4-5 недель (при бессимптомной форме). Клинические признаки проявляются тем интенсивнее, чем больше было личинок в мясе, съеденном человеком. Начало заболевания напоминает ОРВИ, отравление. Поднимается температура, при тяжелой форме до 40-41°С, она может держаться до 2-3 недель. Болезненность мышц – один из главных симптомов трихинеллеза. Она ощущается при движении и прощупывании. Боли в основном в икроножных, поясничных, межреберных мышцах, при тяжелой форме болезненность бывает такой сильной, что человек не может двигаться. Появляются отеки на лице при легкой форме, а также на туловище и конечностях при тяжелой. Возможны кожные высыпания на разгибательных поверхностях конечностей. Они могут быть в виде пузырьков различных размеров или кровоизлияний. Довольно часто поражается желудочно-кишечный тракт, возникает понос, тошнота, рвота. Чем выше степень заражения, тем больше опасность поражения органов дыхания, сердца – появляется сильное сердцебиение, одышка. У больного могут начаться сильные головные боли, нарушение сна, психические расстройства, эпилептические припадки, судороги, бред. Нарушается свертываемость крови, что приводит к образованию тромбов. Все эти осложнения нередко приводят к летальному исходу. Заболевание чаще носит вспышечный характер, заболевают люди, накануне употреблявшие одну и ту же пищу, члены одной семьи, лица, участвовавшие в одном праздничном застолье, охотничьей трапезе, использовавшие мясо одного и того же животного, не прошедшее ветсанэкспертизу.

 

Как часто трихинеллезом заболевают люди?

Трихинеллез в РФ регистрируется более, чем в 40 регионах, ежегодно заболевают до 600 человек.

 

Как лечится трихинеллез?

Лечение любых форм трихинеллеза самостоятельно не допустимо, и должно проводиться только специалистами. Лечение проводится только в стационаре, при легких формах возможно прогрессирование болезни и тяжелые побочные реакции на специфическое лечение. Показаниями к назначению специфического лечения являются высокая лихорадка, выраженные отеки, интенсивные мышечные боли. Также исследуются остатки мяса, съеденного данным человеком или группой лиц. Специфические средства лечения действуют только на кишечных трихинелл. На сами личинки эти препараты действуют менее активно, поэтому часть трихинелл остается в организме человека навсегда. Применяются также патогенетические средства, уменьшающие сенсибилизацию организма и проницаемость сосудов, симптоматические средства, антигистаминные препараты. Период выздоровления у лиц, перенесших тяжелую форму трихинеллеза, длится до года.

 

Опасен ли человек, заболевший трихинеллезом, для окружающих?

Возбудитель не выделяется во внешнюю среду, заразным является только его мясо, поэтому человек, больной трихинеллезом не опасен для окружающих.

 

Правда ли, что чем меньше съешь мяса, тем меньше риск заражения?

Нет, получить тяжелую форму трихинеллеза человек может, съев кусочек мяса 10-15 грамм.

 

Можно ли заразиться трихинеллезом, купив мясо на рынке, в магазине?

Все мясо свиней и диких животных, поступающее на рынки, мясоперерабатывающие предприятия и в магазины подвергается обязательной трихинеллоскопии, просматриваются от 24 до 96 срезов мышечной ткани от каждого животного, что значительно снижает риск заражения людей трихинеллезом. Мясо, прошедшее ветсанэкспертизу, что подтверждается наличием на нем клейма, безопасно. Опасность представляет распространение мяса, полученного при подворном убое. Не покупайте мясо на стихийных рынках , на улице, даже у знакомых.

 

Можно ли без опасений есть печенку, если личинки распространяются через кровь, значит и она опасна?

Печень и другие внутренние органы не содержат мышечной ткани, а, значит, не могут служить источником инвазии, однако к печени довольно часто прирастает диафрагма, излюбленное место локализации личинок трихинелл, её необходимо тщательно отделить, лучше прямо с печеночной тканью. Не смотря на то, что личинки распространяются с кровью по всему организму, заразными они становятся лишь приобретя капсульную форму в поперечно-полосатой мускулатуре.

 

Можно ли есть сердце?

Сердце не содержит поперечно-полосатой мускулатуры, поэтому личинки трихинелл в нем не развиваются, однако сердце любых животных, не прошедших ветсанэкспертизу, следует варить не менее 2,5 часов, так как в нем часто находятся личинки бычьего или свиного цепня.

 

Можно ли принимать внутрь барсучье сало, не боясь заразиться?

При ветеринарно-санитарной оценке мяса, зараженного трихинеллезом, внутреннее сало выпускается без ограничений, то есть его можно употреблять в любом виде. Наружное сало перетапливается 20 минут при 100°, то есть нельзя употреблять сало, вытопленное на водяной бане, даже если оно выглядит абсолютно прозрачным.

 

У диких животных, зараженных трихинеллезом, должна быть сыпь?

Дикие и домашние животные при заражении трихинеллезом переносят те же клинические признаки заболевания, что и человек, но чаще в более легкой форме. Возможно, у некоторых будет и сыпь, хотя аллергические признаки у диких животных наблюдаются реже. Даже внешне здоровые и упитанные звери могут быть заражены трихинеллезом.

 

Можно ли самому определить, что животное больное?

Личинки трихинелл микроскопические, выявить их можно лишь под микроскопом. Любые видимые изменения в мясе могут вызываться другими паразитами или инфекционными заболеваниями, при обнаружении их лучше показать ветеринарному врачу. Сейчас широкое распространение получили «полевые» портативные трихинеллоскопы, которые дают возможность исследовать мясо самостоятельно, например, ПТ-101. Они достаточно просты в использовании, однако, чтобы самому исследовать мясо, необходимо иметь достаточный опыт. Очень сложно проводить исследования в полевых условиях в лесу, на морозе.

 

Болеют ли трихинеллезом рыбы, птицы?

Рыба трихинеллезом не болеет, из морских животных болеют млекопитающие (тюлени ), а также ракообразные, питающиеся падалью. Птицы болеют в кишечной форме, то есть выделяют инвазионных личинок во внешнюю среду с фекалиями и могут служить источником заражения. Не следует скармливать собакам и другим животным тушки птиц вместе с кишечником, так они смогут заразиться.

 

Можно ли заразиться трихинеллёзом, съев мясо лося?

Теоретически, заразиться трихинеллезом может любое животное, съевшее заразное мясо, например, мышь, в том числе и лось. В литературе описаны случаи заболевания людей, съевших конину, в Китае были зарегистрирован трихинеллез в баранине, широко распространен трихинеллез среди северных оленей и морских травоядных млекопитающих, в Гренландии заражено до 2% бобров.

Подводя итог хочется напомнить об основных мерах профилактики трихинеллеза. Важной задачей является недопущение заноса инвазии из основного резервуара трихинеллеза – природных очагов. Следует исключить поедание трупов, грызунов (особенно крыс) свиньями, собаками. Тушки диких животных, не используемых в пищу, должны быть закопаны на глубину не менее 1 метра, после обработки керосином. Следует осуществлять покупку мяса и мясных продуктов в местах санкционированной торговли. Если все же возникают сомнения , необходимо варить мясо не менее 2,5 часов кусками не толще 8 сантиметров. Туши всех диких животных должны подвергаться ветеринарно-санитарной экспертизе.

 

статью подготовила Чушко Н.И.(лаборант МУП»Городской рынок»г.Коркино)

 

 

Опасности, встречающиеся в охотничьих трофеях

Желанный трофей, добытый в охоте, может быть крайне опасен. Дело в том, что добытые на охоте животные и птицы зачастую поражены возбудителями различных заболеваний, в том числе и представляющими опасность для здоровья человека.

К данным заболеваниям относятся такие как туберкулез, бешенство, сибирская язва, лептоспироз, бруцеллез, финноз, трихинеллез, эхинококкоз и другие.Эти заболевания могут передаться человеку через употребление в пищу мяса больных животных.

Предубойное исследование диких охотничье-промысловых животных и пернатой дичи, находящихся на воле, невозможно, в связи с чем основным методом оценки качества и ветеринарно-санитарного состояния мяса (туш, тушек) и органов диких животных и пернатой дичи служит послеубойный осмотр.

Методика и техника послеубойного осмотра туш (тушек) и органов диких млекопитающих и пернатой дичи базируется на действующих правилах экспертизы продуктов убоя сельскохозяйственных животных. Микробиологические исследования продуктов убоя диких животных и птиц проводят в случаях подозрения на инфекционные заболевания, отравления, заболевания желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, наличия воспалительных процессов в органах и тканях, абсцессов и гнойных ран, а также мяса, полученного от длительно преследуемых подранков. 

Дикие животные и пернатая дичь подвержены всем тем же болезням, что и домашние животные, птица. Таких заболеваний множество и они имеют различную этиологию. Однако при послеубойном осмотре у диких животных и птиц чаще встречаются патологические изменения, характерные для хронического течения болезни. Это связано с тем, что дикие животные и пернатая дичь с острым течением болезни или погибают, или становятся легкой добычей хищников.

Из диких животных, живущих на свободе, туберкулез чаще диагностируется у косуль, маралов, фазанов, голубей, диких гусей и уток. Псевдотуберкулез нередко встречается у зайцев, мелких жвачных, фазанов и голубей, а некробактериоз — у оленей, лосей, антилоп, кабанов, зайцев, косуль. Все виды диких животных, особенно молодняк, могут болеть пастереллезом и сальмонеллезом. Все плотоядные и всеядные животные подвержены трихинеллезу, а дикие жвачные и кабаны — цистицеркозу. У всех диких животных встречается эхинококкоз, фасциолез и кишечные гельминтозы. В мясе копытных животных можно обнаружить саркоцистоз.

У диких птиц при инфекционных болезнях в первую очередь поражаются печень и селезенка, а при инвазиях — желудочно-кишечный тракт. У птиц, как водоплавающих, так и сухопутных, часто выявляют кишечные инвазии, иногда заканчивающиеся летально. Среди фазанов, голубей и куропаток наблюдают заболевания инфекционным энтеритом, оспой, дифтеритом. Описаны случаи сальмонеллеза (паратифа) уток, саркоцистоза диких уток. У тетеревов, куропаток и перепелок установлены случаи заболевания гистомонозом.

Если вы все-таки хотите употребить в пищу мясо свежезастреленных диких животных и не опасаться за свое здоровье, то без лабораторных анализов не обойтись. Подобные лабораторные исследования можно сделать в ветеринарной лаборатории, например в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» (Уникальный номер записи в Реестре аккредитованных лиц RA.RU.21ПМ52). По вопросам проверки мяса диких животных и птиц вы всегда можете обратиться в наш испытательный центр, а также получить консультации по этим вопросам.

Диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ»


Болезни животных, опасные для человека

Существуют инфекционные и инвазионные болезни, общие для человека и животных. Человек заражается ими при контакте с больными животными, при употреблении в пищу их мяса, зараженной воды и через укусы кровососущих насекомых и клещей. В этом номере и следующем приводим мини-энциклопедию таких заболеваний.

Сибирская язва — острая лихорадочная болезнь домашних и диких животных и людей. Вызывается аэробной бациллой, которая в организме животного образует капсулы, а вне его — споры. Возбудитель болезни может распространяться с водой, загрязненной зараженными сточными водами кожевенных заводов, шерстемоек и других предприятий, перерабатывающих животное сырье, а также с кормами животного. Заражение людей происходит при снятии и обработке кожи животного через трещины, ссадины и прочие ранения кожи рук, лица и других открытых частей тела, а также через кровососов. Человек чаще всего заболевает кожной формой: на месте внедрения бациллы образуется синевато-красный узелок, превращающийся затем в пузырек с красноватой жидкостью. Спустя некоторое время он лопается, ткани в том месте омертвевают, а рядом возникают такие же узелки и пузырьки. Весь этот процесс сопровождается высокой температурой.

Бешенство — острое инфекционное заболевание. Вызывается невидимым под обычным микроскопом фильтрующимся нейротропным вирусом, передаваемым от больного животного к здоровому со слюной. При укусах животными обязательно нужно обратиться к врачу для прививок против бешенства. В случае несвоевременного лечения летальный исход наступает в ста случаях из ста. Собак, долгое время живущих на дачах и охотничьих пород, следует в обязательном порядке прививать против бешенства.

Скрытый период болезни — от 10 дней до 1 года. Длительность зависит от отдаленности места укуса от центральной нервной системы и характера раны.

Характерный признак бешенства у животных — пугливость или резко выраженная раздражительность, доходящая до буйства. Больные собаки кошки без достаточных на то оснований бросаются на людей и других животных, кусают, поедают несъедобные предметы, разрывают свою кожу, стремятся убежать. У собак появляются хриплый лай, судороги, затрудненное глотание, сменяющееся полным параличом глотательной и жевательной мускулатуры, шаткая походка, паралич задних конечностей, водобоязнь. Смерть наступает через 4–6 дней. При тихой форме бешенства животные не могут глотать пищу, развивается общий паралич, приводящий к гибели.

Борьба с бешенством:

  • больных и подозреваемых в заболевании животных изолировать или уничтожить; 
  • трупы сохранять в недоступном для животных (особенно для грызунов) месте до прибытия ветработников, но не более двух суток, после чего зарыть на скотомогильнике на глубину не менее 2 м; 
  • провести дезинфекцию зараженных мест 2-процентным раствором формалина или едкого натра либо крутым кипятком; одежду, испачканную слюной больного животного, выстирать, прокипятить и прогладить; 
  • покусанных людей направить в ближайшую санитарно-эпидемиологическую станцию или медицинское учреждение для прививок против бешенства.

Бруцеллез — заболевание домашних и диких животных и птиц: волка, лисицы, зайцев, воробьев, голубей, фазанов и др. Человек чаще всего заболевает, съев мясо зараженного животного. Возбудитель бруцеллеза — маленькая, неподвижная, видимая под микроскопом палочка. Она остается жизнеспособной длительное время. Симптомы заболевания: повышение температуры до 40 градусов, лихорадка, которая в некоторых случаях многократно возвращается.

Туляремия — инфекционное заболевание, чаще всего им болеют грызуны и пушные звери. Вызывает болезнь аэробная, видимая под световым микроскопом, неподвижная бактерия. Заражение происходит контактно, через пищеварительный или дыхательный тракт, а в теплое время года — и через кровососущих насекомых. Охотники могут заразиться на болоте и лугу, при ночевке в зараженных стогах сена, при разделке туш пойманных больных животных. Возбудитель болезни может проникнуть в организм человека во время купания в водоеме даже через неповрежденную кожу и слизистые оболочки глаз. Скрытый период болезни краток.

Профилактика заболевания — соблюдение гигиены, истребление мышевидных грызунов и паразитических членистоногих, вакцинирование охотников, употреблением только кипяченой воды, защита колодцев от попадания в них грызунов, дезинфекция шкурок и тушек.

Орнитоз, или пситтакоз, — инфекционное заболевание домашних, диких птиц (кур, фазанов, уток, голубей, чаек, попугаев) и человека. Вызывается фильтрующим вирусом. Вирус болезни гибнет через 15 минут при температуре 65–70 градусов, через три часа в 3%-ном растворе хлорамина, на льду сохраняется до 2 месяцев, устойчив к высушиванию. Болезнь чаще протекает скрытно, и поэтому здоровые на вид птицы могут быть источником рассеивания возбудителя. Птицы заражаются от больных, через зараженный корм и воздух, в котором имеются мелкие частички фекалий, мочи, перьев, носовых истечений. Людей могут заразиться во время послеубойной обработки птиц — ощипывании перьев, разделке тушек. Все начинается с озноба и слабости, сопровождается головной и болью в суставах. –Для лечения требуется госпитализация в инфекционной больнице.

Токсоплазмоз — заболевание диких и домашних животных, вызывает массовый падеж (главным образом молодняка). Выявляется и ликвидируется медицинской и ветеринарной службами. Приобрело большое эпидемиологическое и эпизоотическое значение, поскольку установлено, что у млекопитающих, птиц и человека один общий возбудитель — токсоплазма (видимое под микроскопом паразитическое простейшее). Токсоплазмоз относится к группе заболеваний с природной очаговостью. Человек может заражаться и от человека, и от животных.

У зараженных животных поражаются в основном центральная нервная система, периферические нервы. У собак наблюдаются угнетение общего состояния, истощение, слабость, истечение из глаз и носа, бледность видимых слизистых оболочек, кашель, рвота, одышка, лихорадка. Носительство токсоплазм среди людей довольно распространено. От клинически здоровых носителей могут рождаться больные токсоплазмозом дети. Передача возбудителя от одного организма к другому происходит различными путями: внутриутробно, через контакт с больными или средой, через пищеварительный и дыхательный тракты, половым путем. Заразными оказываются мокрота, слюна, рвотные массы, моча, фекалии (у животных также молоко, мясо). Механически токсоплазмы переносят членистоногие. Мухи, например, через 2 часа (а клопы и через 5 часов) могут стать источником заразы. Клинические проявления токсоплазмоза у людей чрезвычайно разнообразны.

Стригущий лишай — грибковое поражение кожи. Заражение человека происходит, как правило, от собак и кошек, часто домашних. Поражаются кожа головы, шеи, конечностей. Обычно на голове и щеках образуются ограниченные, плотные, болезненные при надавливании, темно-окрашенные и почти без волос возвышения. При надавливании выделяется гной. Несвоевременное лечение приводит к образованию облысевших участков.

Фасциолез — печеночно-глистное заболевание оленей, лосей, зайцев, бобров, нутрий, белок и крупного рогатого скота. Промежуточный хозяин возбудителя фасциолеза — пресноводный моллюск.

Заражение человека происходит через употребляемые в пищу растения и воду, зараженные личинками паразита. В течение 2–4 недель наблюдаются лихорадка, кашель, сыпь на коже. Болезнь часто сопровождается потерей аппетита и болями в животе. В дальнейшем острые проявления исчезают, происходит переход в хроническую фазу, в которой главным образом наблюдаются диспепсические расстройства, увеличение и болезненность печени.

Паразиты локализуются в желчных ходах печени, реже в цистах легких; яйца выделяются из печени с желчью в кишечный канал, а оттуда вместе с фекалиями наружу.

Дикроцелиоз — печеночно-глистное заболевание лосей, оленей, косуль, медведей, зайцев, бобров, нутрий, овец, коз, крупного рогатого скота. Распространен повсеместно. Промежуточными хозяевами возбудителя заболевания являются наземные или сухопутные моллюски, а дополнительными — некоторые виды муравьев. Возбудитель заболевания — мелкий копьевидный сосальщик, паразитирует в желчных ходах.

Заражение происходит при случайном проглатывании с пищей муравьев. Гельминты травмируют ткани, продукты их обмена веществ сенсибилизируют организм. Желчные протоки при дикроцелиозе расширены. Диагноз ставится при обнаружении в кале и дуоденальном соке яиц гельминта. В кале человека встречаются и так называемые транзитные яйца, попавшие при употреблении в пищу пораженной дикроцелиозом печени скота и прошедшие без изменения через желудок и кишечник.

Лептоспироз — острое инфекционное заболевание, которое достаточно опасно для человека. Размножаясь в крови, вирусы поражают многие внутренние органы, локализуются в почках и печени. Лептоспиры проникают в организм человека через пораженные участки тела: порезы и раны, а также через слизистые оболочки. Обычно заражаются не от самого животного, а от его фекалий и мочи, например вирус можно подхватить, искупавшись в грязном пруду пруду, где в жару пьют и купаются домашние животные.

Выделяют две формы протекания заболевания:

  • желтушная. Инкубационный период 1–2 недели. Начало острое, температура до 40, общая слабость, склеры инъецированы. Со 2–3-го дня увеличивается печень, появляются интенсивные мышечные боли. Со стороны сердечно-сосудистой системы наблюдается тахикардия, может быть инфекционный  миокардит. 
  • безжелтушная. Икубационный период 4–10 дней. Поднимается температура, развивается слабость, появляются менингеальные симптомы, свидетельствующие о поражении мозговых оболочек.

Трихинеллез вызывается мелким (3–4 мм) паразитическим червем — трихинеллой. Основной носитель трихинелл — кабан, но болеть могут и собаки, свиньи, кошки, лисицы, куницы, хори, рыси, медведи, кроты. Человек и животные заражаются, поедая мясо, в котором находятся личинки паразита. Признаки болезни появляются в первые часы: расстройство пищеварения, тошнота, отрыжка, рвота, боль в области кишечника, головная боль, чувство тяжести в конечностях, слабость, лихорадка; к 9–10-му дню температура подскакивает до 40–41 градуса, лицо и веки отекают, мышцы становятся твердыми и болезненными. При заражении большим количеством личинок может наступить смерть в результате паралича дыхания или пневмонии. Однако в большинстве случаев трихинеллез человека протекает хронически. Лечение проводится обязательно под наблюдением врача.


 

КИРИЛЛОВ В. В.

Внимание! Заболевания животных опасны для человека!

Существуют инфекционные и инвазионные болезни, общие для человека и животных, человек заражается ими при контакте с больными животными, и в результате употребления в пищу мяса и других продуктов полученных от больных животных, зараженной воды и через кровососущих насекомых и клещей. О некоторых их них рассказывает главный государственный ветеринарный инспектор управления ветеринарии Ростовской области  Николай Губачев.

Бешенство — острое инфекционное заболевание.  В случае несвоевременного лечения летальный исход наступает в ста случаях из ста. Собак и кошек следует в обязательном порядке прививать против бешенства. Острая инфекционная болезнь. Вызывается невидимым под обычным микроскопом фильтрующимся нейротропным вирусом, передаваемым от больного животного к здоровому со слюной при укусах. Болеют люди, домашние животные, в том числе и птица. Скрытый период болезни — от 10 дней до 1 года. Длительность его зависит от отдаленности места укуса от центральной нервной системы и характера раны. При укусах животными обязательно посещение врача для проведения специальных мероприятий по прививке против бешенства.

Характерный признак бешенства у животных — пугливость или резко выраженная раздражительность животного, доходящая до буйства. Больные собаки, кошки и другие животные без достаточных на то оснований бросаются на людей и животных, кусают, поедают несъедобные предметы, разрывают свою кожу, стремятся убежать. У собак появляется хриплый лай, судороги, затрудненное глотание, сменяющееся полным параличом глотательной и жевательной мускулатуры, шаткая походка, паралич задних конечностей, водобоязнь. Смерть наступает через 4-6 дней. При тихой форме бешенства животные не могут глотать пищу. Развивается общий паралич, приводящий к гибели. В Ростовской области в 2015 году было зарегистрировано 32 случая заболевания бешенством животных из них 18 случаев заболевания домашних животных, 14 случаев заболевания диких животных. Специалистами государственной ветеринарной службы Усть-Донецкого района в 2015 году было привито 8834 головы животных против бешенства в результате чего заболевания бешенством животных в 2015 году на территории района не регистрировалось.

Бруцеллёз — заболевание домашних и диких животных: волка, лисицы, зайцев; птиц: воробьев, голубей, фазанов и др. Человек чаще всего заражается, употребляя зараженные продукты животноводства (молоко, молочные продукты, мясо) и при контакте с больным животным. Симптомы у животных: повышение температуры до 40 градусов, лихорадка, которая в некоторых случаях многократно возвращается, аборты, заболевания мочеполовой системы. У людей бруцеллез вызывает воспаление мочеполовой системы, поражение суставов, заболевание приводит к инвалидности. Способ диагностик и у животных: двукратно в год лабораторные исследования крови. Приобретать продукты животноводства в специализированных местах продажи (рынки, магазины), требовать у продавцов ветеринарные сопроводительные документы подтверждающие безопасность в ветеринарно-санитарном отношении.

Орнитоз или пситтакоз — инфекционное заболевание домашних, диких птиц и человека Из птиц болеют куры, фазаны, утки, голуби, чайки, попугаи и др. Вызывается фильтрующим вирусом. Болезнь чаще имеет скрытое течение, и поэтому здоровые на вид птицы могут быть источником рассеивания возбудителя этого заболевания в природе. Птицы заражаются при соприкосновении здоровых с больными, через зараженный корм и воздух, в котором имеются мелкие частички зараженных фекалий, мочи, перьев, носовых истечении и т.п. Заболевание людей возможно при послеубойной обработке птиц — ощипывании перьев и разделке тушек, начинается с озноба и слабости, сопровождается головной болью и болью в суставах.

Токсоплазмоз — заболевание диких и домашних животных, передается и человеку. Болезнь вызывает массовый падёж животных. Приобрело большое эпидемиологическое и эпизоотическое значение, поскольку установлено, что у млекопитающих, птиц и человека один общий возбудитель — видимое под микроскопом паразитическое простейшее — токсоплазма. Токсоплазмоз относится к группе заболеваний с природной очаговостью. Человек может заражаться как от человека, так и от животных.

У зараженных животных поражаются в основном центральная нервная система, периферические нервы. Болезнь обычно протекает в виде массового заболевания животных со значительной смертностью, главным образом молодняка. У собак наблюдается угнетение общего состояния, истощение, слабость, истечение из глаз и носа, бледность видимых слизистых оболочек, кашель, рвота, одышка, лихорадка и расстройство центральной нервной системы. Носительство токсоплазм среди людей распространено широко. От клинически здоровых носителей могут рождаться больные токсоплазмозом дети. В ряде случаев токсоплазмы вызывают тяжелое заболевание и у взрослых.

Передача возбудителя от одного организма к другому происходит различными путями: внутриутробно, через контакт с больными или средой, через пищеварительный и дыхательный тракты, половым путем. Заразными оказываются мокрота, слюна, рвотные массы, моча, фекалии, молоко, мясо. Механически токсоплазмы переносят членистоногие. Мухи, например, через 2 ч могут отрыгивать захваченный ими инвазионный материал, который не теряет заразности, а в теле клопа заразность не теряется до 5 ч. Переносчиками возбудителя токсоплазмоза являются некоторые клещи. Клинические проявления токсоплазмоза у людей чрезвычайно разнообразны.

Стригущий лишай — грибковое поражение кожи. Заражение человека происходит, как правило, от собак и кошек, часто домашних. Обязательное посещение ветлечебницы для домашних животных и обращение к врачу для человека.

Стригущий лишай у собак вызывают два вида грибка: трихофитон и микроспорон. Поражается кожа головы, шеи, конечностей. Обычно на коже головы и щек образуются ограниченные, плотные, болезненные при надавливании, темно-окрашенные и почти без волос возвышения. При надавливании из устьев волосяных мешочков выделяется гной. Несвоевременное лечение приводит к образованию облысевших участков. При трихофитии очаги поражения кожи значительно мельче и множественнее, часто сливаются.

Фасциолёз — печеночно-глистное заболевание оленей, лосей, зайцев, бобров, нутрий, белок и крупного рогатого скота. Промежуточный хозяин возбудителя фасциолеза — пресноводный моллюск. Паразиты, локализуются в желчных ходах печени, реже в цистах легких; яйца выделяются из печени с желчью в кишечный канал, а оттуда вместе с фекалиями наружу. Паразиты, вселившиеся в желчные ходы печени, вызывают там воспалительные явления. Заражение человека происходит при употреблении в пищу зараженного мяса и субпродуктов. Специалистами ветеринарных служб в обязательном порядке исследуется мясо убойных животных на наличие финн.

Дикроцелиоз

Печеночно-глистное заболевание лосей, оленей, косуль, медведей, зайцев, бобров, нутрий, овец, коз, крупного рогатого скота и человека. Распространен повсеместно. Промежуточными хозяевами возбудителя заболевания являются наземные или сухопутные моллюски, а дополнительными — некоторые виды муравьев. Возбудитель заболевания — мелкий копьевидный сосальщик, паразитирует в желчных ходах.

Лептоспироз – заболевание, которое очень часто встречается у животных, и достаточно опасно для человека. Размножаясь в крови, вирусы этого заболевания поражают многие внутренние органы, особенно любят «гнездиться» в почках и печени. Лептоспиры проникают в организм человека через пораженные участки тела: порезы и раны, а так же через слизистые оболочки. Обычно заражаются не от самого животного, а от его фекалий и мочи, но вирус можно подхватить и искупавшись в грязном пруду, например, там, где обитают утки.

Трихинеллез — Заболевание вызывается мелким паразитическим червем — трихинеллой. Размер его 3-4 мм.

Основной носитель трихинелл — кабан, но болеть могут и собаки, свиньи, кошки, лисицы, куницы, хори, рыси, медведи, кроты и др. Человек и животные заражаются, поедая мясо, в котором находятся личинки паразита. Признаки болезни появляются в первые часы: расстройство желудочного тракта, тошнота, отрыжка, рвота, боль в области кишечника, головная боль, чувство тяжести в конечностях, слабость, лихорадка; к 9-10 дню температура достигает 40-41 градуса лицо и веки отекают, мышцы становятся твердыми и болезненными. При заражении большим количеством личинок может наступить смерть в результате паралича дыхания или пневмонии. Однако в большинстве случаев трихинеллез человека течет хронически. Соление и копчение мяса не приводят к гибели трихинелл, и они могут сохраняться в нем очень длительное время. Все туши свиней, диких кабанов, нутрий должны подвергаться осмотру ветработниками с целью обнаружения трихинелл и недопущения к употреблению зараженного мяса.

Эхинококкоз — гельминтозное заболевание. Вызывается личиночной стадией гельминта (цестоды). Ленточная форма ее паразитирует в тонком отделе кишечника животных (собак, волков, лисиц). Личиночная — чаще в печени, легких, реже в других органах у всех сельскохозяйственных животных и человека. В результате развиваются эхинококковые пузыри (вырастает до размеров головы ребенка) и возникает тяжелое заболевание, заканчивающееся нередко смертью.

Заражение человека происходит от контакта с больными животными. Болезнь очень опасна, поражается, как правило, печень.

Эхинококкоз распространен там, где не ведется борьба с бродячими собаками, где отсутствует уборка трупов павших животных и собакам скармливаются внутренние органы, пораженные пузырчатой стадией эхинококка. Зараженные собаки, находясь в постоянном контакте с человеком и домашними млекопитающими, легко распространяют возбудителей этого заболевания среди людей и животных.

Дифиллоботриоз — вызывается гельминтом лентецом широким, достигающим в длину 8-12 метров и в ширину 2 см. Болеют собаки, лисицы, волки и другие плотоядные. Человек заражается в результате контакта с больными животными или от плохо прожаренного мяса зараженной рыбы: щуки, окуня, налима, ерша, форели и др.

Описторхоз — инвазионная болезнь, вызываемая паразитом, живущим в печени или в поджелудочной железе. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой рыбы. Переносчиками личинок этого заболевания являются рыбы семейства карповых: язь, сазан, лещ, плотва, елец, линь, подуст, жерех, густера, красноперка, пескарь, карп. Личинок описторхоза не бывает у лососевых и осетровых рыб. Любую рыбу необходимо хорошо прожаривать, до темно-коричневой корочки, или проваривать до побеления хрусталика глаз.

Туберкулез — хроническое заразное заболевание домашних, диких животных и человека. Вызывается видимой под микроскопом кислотоустойчивой палочкой трех типов: человеческой, крупного рогатого скота и птичьей. Каждая на них наиболее опасна для своего хозяина, но может вызвать заболевание и у других.

Источником заражения человека являются больные животные, продукты животного происхождения и инфицированная больными животными внешняя среда, а также больные люди и зараженный ими воздух, окружающие предметы и т.п. Заболевают различными формами легочного туберкулеза, туберкулезом костей и суставов, периферических желез, кожи, серозных оболочек гортани, кишечника, мочеполовых и других органов, туберкулезным менингитом.

В целях предупреждения заболевания туберкулезом продукты, полученные от животных с признаками истощения, ослабления организма, следует употреблять в пищу только после их проверки ветеринарным специалистом. Так же в целях диагностики туберкулеза животных специалистами государственной ветеринарной службы проводятся два раза в год аллергические исследования крупного рогатого скота.

Сальмонеллез — опасное для человека поражение пищеварительной системы. Частые обитатели человеческого жилища — разнообразные грызуны: мышки, декоративные крысы, морские свинки, хомяки, кролики, шиншиллы могут оказаться его переносчиками. Так же источником возбудителя инфекции могут являться не качественные продукты животноводства полученные с нарушением ветеринарно-санитарных правил, нарушением условий хранения и использованием загрязненной упаковки. Признаки его у животных: потеря аппетита, снижение веса, конъюнктивит, неожиданная смерть. Профилактикой является соблюдение ветеринарно-санитарных правил при содержании животных. Соблюдение правил личной гигиены.

Листериоз — широко распространенное среди грызунов и передающееся человеку заболевание. Заражение происходит через инфицированную пищу, воздушно-капельным путем и посредством наружных паразитов. Характерный внешний признак листериоза — нарушение равновесия во время перемещения животного.

 Следует помнить древнюю истину- болезнь легче профилактировать, чем лечить. Соблюдайте ветеринарно-санитарные правила, не употребляйте в пищу продукцию животноводства не подвергнутую ветеринарно-санитарной экспертизе. Обращайтесь в ветеринарную службу для плановых осмотров животных, обязательно предоставляйте животных для обязательных ветеринарных профилактических обработок. Будьте здоровы!

Зима-сезон охоты на диких животных, какая опасность Вас может поджидать?

24.01.2019

В Пензенской области   лесные массивы  заселены  кабанами, лосями, барсуками и другими животными, на отстрел которых  охотникам выдаются лицензии. Употребление в пищу мяса  диких животных, без ветеринарно-санитарного освидетельствования  опасно для жизни, т.к. дикие животные могут быть заражены трихинеллезом.

Трихинеллез – остро или хронически протекающее заболевание. Источником заражения трихинеллезом, является мясо различных животных, зараженное инкапсулированными личинками трихинелл. Заражению этим гельминтозом подвержены более 100 видов животных: из домашнего скота – это свиньи (заражаются от крыс), из диких животных – практически все (кабан, медведь, лось, барсук, лиса и др.).

Люди заболевают трихинеллезом, поев мясо зараженных животных. Охотники и члены их семей нередко лакомятся мясом кабанов, барсуков, лосей, не ведая о том, какая опасность их поджидает.

Заразиться трихинеллезом  можно и  от обычных домашних свиней, выращенных не на свинофермах, а в частных хозяйствах, где свиньи бегают по двору, по улице, пожирая отходы, в том числе и трупы крыс, собак или кошек, инвазированных личинками трихинелл.

Стоит отметить, что зараженное трихинеллами мясо, будучи буквально нафаршированное личинками, не отличается от доброкачественного мяса ни по внешнему виду, ни по вкусу.

В желудке человека, отведавшего отбивную или шашлык из мяса дикого кабана, барсука и т.д., зараженного трихинеллами, под воздействием пищеварительного сока капсула окружающая личинку растворяется, и она попадает в кишечник, где  уже через час активно внедряется в слизистую оболочку кишки и превращается в половозрелую особь. На 4-е, максимум 7-е сутки, после заражения самки трихинелл начинают производить живых личинок. Время жизни взрослых трихинелл в кишечнике 45-60 дней.

Из слизистой оболочки кишечника  они мигрируют с током крови  по организму и чаще всего трихинеллы оседают в двигательных мышцах, активно снабжаемых кровью: мышцы языка, глазодвигательные, жевательные, межреберные, рук, ног, диафрагмы. Попадая в мышцы, личинки приобретают форму спиралей, вокруг которых через месяц после заражения формируется соединительнотканная капсула из извести. Время жизни трихинелл в мышцах может достигать нескольких лет.

Дальнейшего развития паразитов в человеческом организме не происходит, для этого им необходимо попасть в желудок  диких животных, свиней или крыс.

Инкубационный период при данном заболевании колеблется от 4 до 45 дней.  Клинические проявления заболевания — лихорадка, боли в мышцах, отек лица и век, возможны кожные высыпания, конъюнктивит, боли в животе.
Проявления болезни возникают обычно через 2-3 недели после заражения. Наблюдения показывают: чем раньше появляются признаки заболевания, тем тяжелее оно протекает.

Клиническая картина заболевания и по степени тяжести, и по проявлениям весьма разнообразна и зависит, в частности, от количества попавших в организм личинок трихинелл: чем их больше, тем тяжелее протекает заболевание.

Единственный надежный способ профилактики трихинеллеза – не есть зараженного мяса. Никогда не покупайте свинину, не имеющую сертификата качества, у частников, тем более на обочине дороги. Неизвестно в каких санитарных условиях выращивались свиньи. Мясо сомнительного качества, даже подвергнутое термической обработке, потенциально опасно. Не используйте в пищу мясо диких животных, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу. 

Личинки трихинелл в мясе нельзя уничтожить никакими способами. Они сохраняются при жарке мяса в жире при температуре 160°, устойчивы к солению, копчению и замораживанию. Такое мясо должно быть только уничтожено. Не опасно только свиное сало, но без мясных прожилок – в нем нет кровеносных сосудов, а значит, нет и личинок.

Успех лечения трихинеллеза зависит от того, когда оно начато и от того, какое количество личинок попало в организм. Особенно эффективным будет лечение в период, когда трихинеллы еще находятся в кишечнике, то есть в первую неделю после заражения.

Эффективность лечения, предпринятого в более поздние сроки гораздо ниже,  и  нередки случаи, когда врачам не удается спасти жизнь больного.

Помните, приобретая  свиное мясо или мясо диких животных без ветеринарно-санитарной экспертизы, Вы подвергаете опасности не только свое здоровье, но и жизнь.

Смертельное поражение головного мозга у оленей, лосей, лосей; Опасно для человека?

Подобно тому, как охотники преследуют оленей и лосей, смертельная болезнь мозга преследует их четвероногую добычу.

Известный как хроническая болезнь истощения (ХОИ), он поражает оленей, лосей и лосей. Впервые это было подтверждено в Колорадо в 1970-х годах. Тогда официальные лица по охране дикой природы думали, что потребуется более 100 лет, чтобы добраться до востока. Они были уверены, что река Миссисипи будет естественной границей.

Но после подтверждения в Висконсине в 2002 году он распространился по 25 штатам, совсем недавно в Миссисипи и Теннесси, а также в две канадские провинции.

Заголовки новостей предупреждают, что сейчас он находится в нескольких милях от границы штата Алабама, приближается к Индиане и, похоже, может попасть в Айдахо.

«Он продолжает распространяться», — сказал Кип Адамс, директор по охране окружающей среды Ассоциации управления качеством оленей.

Затронутые штаты: Колорадо, Иллинойс, Айова, Канзас, Мэриленд, Мичиган, Миннесота, Миссури, Монтана, Небраска, Нью-Мексико, Миссисипи, Нью-Йорк, Северная Дакота, Огайо, Оклахома, Пенсильвания, Южная Дакота, Теннесси, Техас, Юта. , Вирджиния, Западная Вирджиния, Висконсин и Вайоминг.Две канадские провинции — Альберта и Саскачеван.

Лу Корничелли, менеджер по исследованию дикой природы Департамента природных ресурсов Миннесоты, сказал, что управление ХО является сложной задачей из-за того, как он распространяется и сохраняется в популяции оленей. Например, мужчины гораздо чаще болеют CWD, чем женщины; Самцы оленей также переносят болезнь дальше по ландшафту, потому что они обычно перемещаются на большие расстояния, особенно осенью, когда начинается сезон охоты.

По данным U.S. Центров по контролю и профилактике заболеваний, не исключено, что CWD также может возникать в других штатах без надежных систем наблюдения за животными, но случаев пока не выявлено. Также согласно CDC, после того, как он будет установлен в определенной области, риск может сохраняться в окружающей среде в течение длительного времени. Зараженные территории, вероятно, продолжат расширяться.

А как насчет людей?

Для людей это проблема, которая проходит мимо оленей. Это связано с тем, что CWD, наряду с коровьим бешенством (губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота), скрейпи у овец и Крейтцфельдта-Якоба у людей, относится к семейству заболеваний мозга, известных как трансмиссивные губчатые энцефалопатии (TSE).При этих заболеваниях в головном мозге образуются дыры, из-за чего мозг становится губчатым.

Симптомы Крейтцфельдта-Якоба у людей включают психиатрические и поведенческие изменения, проблемы с ходьбой, потерю веса, а также проблемы с памятью и мышлением.

От него нет вакцины, и он всегда фатален.

Симптомы у оленей схожи: животное истощается и проявляет ненормальное поведение. Как и у людей, это всегда смертельно.

Хотя люди могут заразиться коровьим бешенством (губчатой ​​энцефалопатией крупного рогатого скота) в результате употребления в пищу продуктов из говядины, зараженных тканями центральной нервной системы, такими как спинной и головной мозг, от коров, инфицированных этим заболеванием, не зарегистрировано ни одного случая заражения человеческий вариант хронической болезни истощения от употребления в пищу инфицированного оленя, лося или лосиного мяса.

Кроме того, в настоящее время считается, что коровье бешенство и хроническое истощение «совершенно разные».

Несмотря на это, Клаудио Сото, профессор неврологии Техасского университета, сказал Food Safety News.com в более раннем интервью, что, хотя подтвержденных случаев заражения людей от CWD не было, общественность должна знать, что «это возможность, которую необходимо изучить ».

«Я не хочу пугать людей, — сказал он, — но эти прионы CWD накапливаются, и прионы имеют длительный инкубационный период — иногда от 30 до 40 лет у людей.”

Прионы намного меньше бактерий и представляют собой отдельные белки, которые не могут быть уничтожены с помощью типичных «стратегий уничтожения», таких как сильная жара или ультрафиолетовый свет.

Что касается случаев заболевания людей Крейтцфельдта-Якоба, не связанных с коровьим бешенством, то по данным CDC, в стране зарегистрировано 85% случаев с 2002 года, когда было 260 случаев по сравнению с 481 в 2015 году.

Находясь на природе, CWD также увеличивается и расширяет свою территорию, хотя исследователи сразу же говорят, что это увеличение числа случаев Крейтцфельдта-Якоба не должно рассматриваться как причина и следствие.

Насколько велика проблема?

На сегодняшний день никакие исследования не показали, что хроническая болезнь истощения действительно может передаваться людям, как в случае с коровьим бешенством. Кроме того, никогда не было выявлено случаев заболевания людей хронической болезнью истощения.

Тем не менее, органы здравоохранения обеспокоены возможным риском для тех, кто ест оленей и лосей из районов, где распространены CWD.

Центры США по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что риски для здоровья человека от CWD, если таковые существуют, чрезвычайно низки.Однако в качестве меры предосторожности агентство, а также Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендуют, чтобы все продукты от животных, которые, как известно, инфицированы какими-либо прионными заболеваниями (например, BSE у крупного рогатого скота, скрейпи у овец и CWD у оленей) и лоси) быть исключенными из пищевой цепи человека.

Государства с зонами управления CWD просят охотников предоставить голову оленя, чтобы ее можно было проверить на CWD. Если это так, им рекомендуется не есть оленей. Хотя многие охотники действительно проходят тестирование своих животных, некоторые не верят, что это проблема, и не пользуются предложением провести тестирование своих животных.

Дональд Дэвис, соавтор недавнего отчета «Основные факты, окружающие CWD», подчеркивает важность полагаться на науку вместо «часто повторяющихся чистых домыслов и слухов». По его словам, не только CWD является относительно редким заболеванием, но и тем, что за последние 20 лет менее 1–3 оленей / лосей на 1000 человек дали положительный результат на CWD по всей стране.

Тем не менее, CDC указывает, что, хотя в целом по стране частота CWD у оленей и лосей на свободном выгуле низкая, в нескольких местах, где это заболевание установлено, уровень инфицирования может превышать 10 процентов (1 из 10), а уровень локализованного инфицирования более 25 процентов (1 из 4).

«Уровень инфицирования среди некоторых содержащихся в неволе оленей может быть намного выше, при этом уровень заражения составляет 79% (почти 4 из 5), по крайней мере, в одном стаде, содержащемся в неволе», — согласно CDC.

CWD может встречаться в охотничьих хозяйствах, содержащихся в неволе, а также среди диких оленей и лосей, находящихся на свободном выгуле.

Дэвис также сказал, что исследования проводились на людях в районах, эндемичных по CWD, и там, где люди едят большое количество оленины, не выявлено больше случаев человеческих заболеваний мозга, чем в районах без CWD.

В отчете также указывается, что, несмотря на израсходованные более 100000000 долларов государственного финансирования и тысячи убитых животных, ни один из методов предотвращения, контроля или искоренения, применяемых в различных штатах с 1998 года, не продемонстрировал свою эффективность ни в одном из них. предотвращение увеличения распространенности CWD или увеличения географического распространения.

Однако в отчете (https://wwwnc.cdc.gov/eid/article/10/6/03-1082_article) на сайте CDC о потенциальной передаче CWD людям указывается, что, поскольку CWD произошел в ограниченная географическая территория в течение десятилетий, достаточное количество людей могло не подвергаться воздействию агента CWD, чтобы вызвать клинически распознаваемое заболевание человека.

Статья включает информацию об исследованиях людей, у которых проявлялись симптомы человеческой вариантной формы CWD, но не делает однозначных выводов, действительно ли люди были инфицированы CWD оленями.

Однако он предупреждает, что «уровень и частота воздействия на человека агента CWD могут возрасти с распространением CWD в Соединенных Штатах».

Также указывается, что «при достаточном воздействии видовой барьер (между оленями и людьми) не может полностью защитить людей от прионных болезней животных».

И это требует дополнительных исследований по этому поводу, заявив, что «поскольку количество исследований, направленных на поиск доказательств передачи CWD человеку, ограничено, необходимо провести дополнительные эпидемиологические и лабораторные исследования для отслеживания возможности такой передачи.«

Как распространяется?

Заболевание вызывается неправильно сформированными белками, называемыми прионами. Он может распространяться различными путями: слюна, фекалии, моча и другие жидкости организма — и даже травы, которые, как было показано, связываются, поглощают и переносят инфекционные прионы.

Эти прионы стойкие. В 1985 году, когда Отдел дикой природы Колорадо попытался исключить CWD из исследовательского центра, обработав почву хлором, удалив обработанную почву и применив дополнительную обработку хлором, прежде чем позволить объекту оставаться свободным более года, им не удалось устранить CWD от объекта.

CWD и коровье бешенство

Коровье бешенство было впервые обнаружено в Великобритании в 1986 году. Первоначально коровы считались «тупиковым хозяином». Другими словами, болезнь не распространится на другие виды, включая людей.

Сообщается, что коровы заразились в результате употребления в пищу «переработанных» продуктов, таких как туши овец, зараженные скрейпи, другим заболеванием мозга, а также туши коров, инфицированные коровьим бешенством.

В январе 1993 года эпидемия коровьего бешенства достигла своего пика, и каждую неделю регистрировалось почти 1000 новых случаев.

Три года спустя дела пошли еще хуже, а потом еще хуже, когда был зарегистрирован первый случай вариантной формы коровьего бешенства у человека, vCreutzfeldt-Jakob, или vCJD. Считается, что причиной этой формы заболевания мозга у людей является употребление в пищу зараженного мяса или других продуктов от крупного рогатого скота (за исключением молочных продуктов), инфицированных коровьим бешенством. На этом все не закончилось: больше людей заболели этой болезнью. Все умерли.

Это было настолько настораживающе, что было зарезано 4,5 миллиона коров.Воздух наполнялся запахом горящих коров.

Торговля была прервана, и странам, страдающим коровьим бешенством, было запрещено экспортировать говядину.

С 1996 г. более 230 случаев вБКЯ было выявлено в 12 странах, из них 178 — в Великобритании, 27 — во Франции и четыре — в США. Только прошлой осенью в Шотландии был подтвержден случай коровьего бешенства.

А как насчет охотников?

Хотя некоторые охотники скажут, что их не беспокоит заражение CWD от зараженного оленя, лося или лося, они также скажут, что предпочитают охотиться в районах, где CWD не распространен.Некоторые даже не хотят проверять своих оленей.

«Я не перестану охотиться», — сказал Кип Адамс, директор по охране окружающей среды Ассоциации управления качеством оленей (https://www.qdma.com). «Но я буду проверять любого убитого мною оленя (на CWD), прежде чем съесть его или накормить свою семью».

Когда он идет на охоту, он хорошо осведомлен о том, где находятся районы управления CWD. Хотя он охотился в этих местах в Пенсильвании и других штатах, он следит за соблюдением установленных в штатах протоколов тестирования и мониторинга.

«Если я застрелю оленя, я не буду есть его, пока не получу удовлетворительные результаты испытаний», — сказал он. «Это ответственность охотника».

Охотник из штата Вашингтон Дик Кляйн быстро говорит, что он не эксперт в этом вопросе, но он смотрел несколько шоу об этом. Ему повезло, что в его штате нет проблем с CWD, но если бы его пригласили на охоту в районах штатов, где есть CWD, он быстро отказался бы.

«Я бы не хотел есть это (оленину) или видеть, как моя семья или домашние животные едят это», — сказал он.«Я бы не хотел рисковать».

В Миннесоте цифры CWD вызывают беспокойство. Что касается оленей, которые были убиты и сданы на тестирование, в 2018 году было 14 положительных результатов и один подозреваемый, что больше, чем в последние годы. Это вызывает особую тревогу, потому что эти 14 положительных результатов были частью 30 положительных результатов за 2016, 2017 и 2018 годы.

«Это нехорошо», — сказал Эрик Хильдебранд, который сказал, что также беспокоит то, что за пределами юго-восточной части зоны управления CWD Миннесоты было обнаружено 3 положительных результата.«Это показывает, что он распространяется», — сказал он.

К этому беспокойству добавляется то, что плотность оленей в этой зоне управления очень высока. Лучший способ сдержать болезнь — уменьшить плотность оленей — бороться с болезнью и предотвратить ее распространение — это позволить большему количеству людей собирать больше оленей. в этой зоне. Так и поступило государство.

«Мы хотели получить больше образцов», — сказал он, имея в виду решение штата открыть несколько специальных охот в зоне.

Землевладельцы также фигурируют, прежде всего потому, что от 90 до 95 процентов земли в зоне управления находится в частной собственности.При этом землевладельцы могут получить специальное разрешение.

Охота популярна в Миннесоте, где насчитывается около полумиллиона охотников на оленей.

Хотя в настоящее время нет никаких проблем со здоровьем человека, связанных с CWD, Хильдебранд сказал, что многие исследования являются новыми. «Кто знает, какие исследования будут в ближайшее время — и когда».

Хильдебранд сказал, что тестирование не только дает охотникам душевное спокойствие, но и помогает нам узнать, насколько оно распространено на местности.

Он сразу говорит, что это проблема не только Департамента природных ресурсов.«Это битва каждого, включая охотников, их семьи и общины», — сказал он. «Мы все должны объединиться, чтобы помочь сдержать эту болезнь».

Что касается убийства всех оленей, чтобы искоренить болезнь, некоторые люди фактически предлагали: Хильдебранд сказал, что это просто невозможно. В то время как в Англии они могли убить 4,5 миллиона голов крупного рогатого скота, когда было обнаружено, что коровье бешенство может распространяться на людей, это были домашние животные, которых можно было поймать ».

«Это дикая популяция», — сказал Адамс, имея в виду оленей и лосей.«Это было бы невозможно».

Марк Забель, заместитель директора Центра исследований прионов при Университете штата Колорадо, сказал, что, хотя не существует доказательств того, что зоонозы CWD (передача болезни человеку от животных) произошли, остается вероятность того, что это могло произойти, особенно так как всего несколько членов семьи и друзей съели бы оленя целиком. Это, в свою очередь, подвергнет их воздействию гораздо более высоких доз прионов CWD, чем то, что люди ели во время вспышки коровьего бешенства в Англии.

Он также отметил, что одна из основных проблем заключается в том, что с течением времени болезнь оленей может мутировать при передаче от животного к животному, в конечном итоге производя прионы, которые могут инфицировать людей.

«Если CWD является новой прионной болезнью в ландшафте, она все еще может передаваться через инфицированных оленей», — сказал он. «В лаборатории мы показали, что прионы оленей могут изменяться и / или возникать спонтанно. Так что появление приона CWD, способного заразить людей, может быть лишь вопросом времени.Употребление в пищу высоких доз прионов CWD в качестве пищи охотников, их друзей и родственников может привести к нарушению видового барьера до предела ».

Вот почему CDC и официальные лица штата призывают охотников проверять своих оленей и воздерживаться от их употребления в случае положительного результата теста на болезнь.

А как насчет дорожного убийства?

«Пора начинать есть дорожные убийства», — говорится в недавнем заголовке в публикации в Колорадо. Далее в статье говорится, что «на смену стереотипам, поедающим деревенских горожан, пришел человек из среднего класса, заботящийся об окружающей среде.На самом деле, это далеко не корпоративное сельское хозяйство.

Орегон совсем недавно высоко оценил добычу убитых на дорогах оленей и лосей, присоединившись к примерно 20 другим штатам, которые разрешают людям забирать мясо у животных, убитых транспортными средствами.

Кип Адамс, директор по охране окружающей среды Ассоциации управления качеством оленей, сказал, что в прошлом он ел дорожно-убитых животных, и теперь у него не возникнет проблем с их употреблением.

«Но если бы я был в зоне управления CWD, я бы проверил его», — сказал он.Вам нужно обратить внимание на государственные нормы и следовать инструкциям ».

«Я был бы осторожен при употреблении в пищу цервид-убитых наездников (оленей, лосей и лосей), — сказал прионный ученый Забель. «Оценить состояние здоровья животного на момент смерти практически невозможно. Действительно, данные свидетельствуют о том, что распространенность CWD среди дорожных убийств и, конечно же, добычи горных львов выше, что увеличивает вероятность употребления в пищу зараженного прионами мяса в результате дорожных убийств ».

Советы по безопасности пищевых продуктов

CDC советует охотникам, «чтобы минимизировать риск воздействия агента CWD», им следует «проконсультироваться со своими государственными агентствами по охране дикой природы, чтобы определить районы, где встречается CWD, и продолжать следовать советам, предоставляемым агентствами общественного здравоохранения и дикой природы.”

Агентство также советует охотникам избегать употребления в пищу мяса оленей и лосей, которые выглядят больными или имеют положительный результат теста на CWD. Им следует надевать перчатки при разделке туш в полевых условиях, отделении мяса от мяса животных и минимизировать манипуляции с тканями головного и спинного мозга. В качестве меры предосторожности им следует избегать употребления в пищу тканей оленей и лосей, которые, как известно, содержат агент CWD (например, головной мозг, спинной мозг, глаза, селезенку, миндалины, лимфатические узлы) из областей, где был выявлен CWD.

Кроме того, охотники должны тщательно мыть руки и инструменты после завершения полевой обработки, и они должны потребовать, чтобы их животное обрабатывалось индивидуально, без добавления мяса других животных к мясу их животного.

Находясь в поле, охотники должны следить за животными, которые необычайно худощавы и демонстрируют такое поведение, как проблемы с ходьбой, а также тех, которые ведут себя прирученными с людьми и позволяют кому-то приближаться к ним. О таких обстоятельствах следует сообщать в государственное агентство по охране дикой природы.

Мэтт Данфи, координатор Альянса по хроническим истощающим заболеваниям, сказал, что охотники в большинстве районов CWD должны повернуть голову любому оленю, лосю или лосю, которого они убивают, чтобы его можно было исследовать на наличие признаков CWD.
«Охотники очень помогают в обеспечении наблюдения для агентств по охране дикой природы», — отметил он.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Новости безопасности пищевых продуктов, щелкните здесь.)

рисков для охотников | Риск воздействия | Бруцеллез

Многие животные могут болеть бруцеллезом. Если вы охотитесь на определенных видов диких животных, у вас может быть повышенный риск заболевания бруцеллезом. Это потому, что как охотник вы можете контактировать с кровью и органами животных, на которых вы охотитесь.

Животные, опасные для охотников

  • кабаны (дикие свиньи)
  • лось
  • зубр
  • карибу
  • лось
  • олень

Кроме того, хищники, такие как медведи и волки, могут заразиться бруцеллезом после того, как поедают инфицированных животных. Если вы охотитесь или ловите этих хищных животных, помните об опасности бруцеллеза и защитите себя. Собаки, которых используют для охоты, также могут быть подвержены риску заболевания бруцеллезом.

Как можно заразиться бруцеллезом от животных

Вы можете заболеть, если кровь, жидкость или ткани инфицированного животного попадут вам в глаза, нос, рот или кожу. Это может произойти, если вы занимаетесь охотой, например:

  • Полевая перевязка
  • Разделка
  • Обработка или подготовка сырого мяса для приготовления
  • Недостаточно приготовленное мясо

Защитите себя от бруцеллеза

Некоторые животные могут подвергнуть охотников риску заражения бруцеллезом — болезнью, которая может вызвать тяжелое заболевание.

Во время охоты избегайте любого контакта с явно больными животными или с животными, найденными мертвыми. Обязательно соблюдайте безопасные методы полевой обработки, поскольку здоровые животные все еще могут болеть бруцеллезом.

Безопасная перевязка в полевых условиях поможет предотвратить заражение бруцеллезом. Итак, обязательно:

  • Используйте чистые острые ножи для разделки полей и разделки мяса.
  • При обращении с тушами используйте защитные очки и резиновые или латексные перчатки (одноразовые или многоразовые).
  • Избегайте прямого (голая кожа) контакта с жидкостью или органами животного.
  • Избегайте прямого (голая кожа) контакта с охотничьими собаками, которые могли контактировать с охотничьими животными.
  • После разделки сожгите или закопайте одноразовые перчатки и части туши, которые нельзя есть.
  • Не кормите собак сырым мясом или другими частями туши.
  • Как можно скорее вымойте руки теплой водой с мылом в течение 20 секунд или более. Вытрите руки чистой тканью.
  • Очистите все инструменты и перчатки многоразового использования дезинфицирующим средством, например разбавленным отбеливателем. (Следуйте инструкциям по безопасности, указанным на этикетке продукта).
  • Тщательно приготовьте мясо любого животного, которое считается возможным переносчиком бруцеллеза (см. Список выше).
  • Имейте в виду, что замораживание, копчение, сушка и маринование не убивают бактерии, вызывающие бруцеллез.

Что делать, если вы думаете, что у вас бруцеллез

Бруцеллез может быть у животных, которые кажутся здоровыми.

Признаки и симптомы бруцеллеза могут включать лихорадку, озноб, потливость, головную боль, низкий аппетит, усталость и боль в суставах или мышцах.

Может пройти от недели до месяца после контакта с инфицированным животным, прежде чем вы почувствуете себя плохо. Немедленно обратитесь к врачу, если вы заметили эти признаки и симптомы. Обязательно сообщите врачу о контактах с дикими животными, особенно с дикими свиньями, оленями, лосями, лосями и бизонами. Ваш врач может проверить вашу кровь на бруцеллез.

Если анализ подтвердит наличие бруцеллеза, ваш врач пропишет вам лекарства (антибиотики) для лечения инфекции. Обычно вам нужно принимать их в течение 6 недель или дольше. Если болезнь не лечить или она вернется, у вас могут возникнуть серьезные проблемы с костями, суставами или сердцем.

Бруцеллез нечасто убивает людей, но может случиться. Поэтому обязательно принимайте все антибиотики, назначенные врачом. Это поможет предотвратить возвращение болезни и сохранит ваше здоровье и безопасность.

Болезнь оленей-зомби распространяется в США. Что это такое?

Коровье инфекционное заболевание, которое может превратить мозг оленей, лосей и лосей в «швейцарский сыр», распространяется по крайней мере в 24 штатах — и некоторые эксперты предупреждают, что со временем оно может проникнуть и в людей.

Известное как хроническая болезнь истощения, смертельное прогрессирующее нейродегенеративное заболевание было впервые выявлено в 1960-х годах. Как и коровье бешенство, болезнь распространяется прионами, зомби-подобными патогенными белками, которые не являются живыми и не могут быть уничтожены.Когда они заражают животное, они разъедают его мозг, вызывая каскад симптомов, которые напоминают слабоумие и в конечном итоге приводят к смерти. Хотя это заболевание все еще встречается редко, исследователи полагают, что оно более широко распространено, чем когда-либо, отчасти из-за того, как люди торгуют оленями и другими копытными млекопитающими.

«За последние несколько десятилетий мы увидели, что он медленно распространяется среди популяций диких оленей», — сказал Питер Ларсен, доцент ветеринарных наук Университета Миннесоты, изучавший патоген.Он также распространяется среди содержащихся в неволе оленей, лосей и северных оленей, которых перевозят по стране и за границу на охотничьи фермы, контактные зоопарки и фермы, посвященные Рождеству. По словам Ларсена, именно так и закончилась болезнь в Южной Корее. (Также обнаружен в Канаде и Норвегии.)

Когда начинаются новые вспышки, их практически невозможно сдержать, потому что, в отличие от вирусов и бактерий, прионы невозможно убить. Также нет хорошего способа их найти. Итак, мы говорим о неуязвимом патогене-убийце, который может скрываться где угодно.

Исследователи давно задаются вопросом, может ли болезнь, как коровье бешенство, поразить людей. (Коровье бешенство у людей известно как вариант болезни Крейтцфельда-Якоба.) В конце прошлого лета мы получили предварительный и пугающий ответ. В статье, опубликованной в журнале Emerging Infectious Diseases , исследователи из Шотландии и Канады с помощью эксперимента в чашке Петри показали, что прионы от больных животных действительно могут инфицировать клетки человека.

С тех пор не было прямых доказательств болезни человека, даже у людей, которые ели мясо, которые позже дали положительный результат на патогенные прионы.Тем не менее, экспериментальные исследования побудили Майкла Остерхолма, директора Центра исследований и политики в области инфекционных заболеваний при Университете Миннесоты, недавно сравнить хроническое истощение с коровьим бешенством.

Оказывается,

Остерхольм также предупреждал британское правительство об опасности коровьего бешенства до того, как в конце 1990-х годов в Великобритании и во всем мире заразились сотни людей. Выступая перед комитетом штата в Миннесоте 7 февраля, он назвал вероятность заражения людей хроническим истощающим заболеванием «вероятным» и «возможным», добавив: «Число случаев заболевания людей будет значительным, а не единичным.”

«Мы не хотим узнать через 10 лет, — сказал Остерхольм Vox, — что мы должны были что-то делать в 2019 году, но не сделали».

По словам Ларсена, не время волноваться, но он предупредил, что это растущая угроза общественному здоровью. По его словам, люди не должны употреблять в пищу инфицированное мясо, отметив при этом, что на самом деле нет надежного способа узнать, заражено ли мясо. «В настоящее время у людей нет возможности быстро проверить прионы в мясе, на поверхностях мясопереработки или в живых оленях», — сказал он.

Давайте рассмотрим, что мы знаем об этом развивающемся инфекционном заболевании.

1) Что такое «болезнь оленей-зомби»?

Ученые не знают, откуда появилось название «болезнь зомби-оленей». Вместо этого они относятся к хронической болезни истощения, смертельному прогрессирующему нейродегенеративному заболеванию, которое, как считается, поражает оленей, лосей, северных оленей и лосей. Он был обнаружен у выращиваемых на фермах оленей в Колорадо в 1960-х годах и с тех пор интригует ученых.

Заболевание вызывается прионами, которые не являются вирусами или бактериями.Прионы — это почти неразрушимые патогенные белки, которые заставляют клетки, особенно в головном и спинном мозге, аномально складываться и начинать слипаться. Когда это происходит, у инфицированных животных начинает развиваться множество ужасных симптомов — слабоумие, галлюцинации, трудности при ходьбе и еде. Со временем животные становятся шаткими и дезориентируются. Эти симптомы со временем усугубляются и, поскольку лекарства неизлечимы, всегда приводят к смерти.

«[Это] нейродегенеративное заболевание, а не болезнь голливудских зомби»

Болезнь получила свое название, потому что, когда прионы настигают животное, оно начинает терять вес и истощаться.Прионы «превращают мозг в швейцарский сыр», — сказал Ларсен.

Но Ларсен назвал «болезнь оленей зомби» неудачным и потенциально вводящим в заблуждение прозвищем. «Я видел только одного оленя, который умер от [хронической истощающей болезни], и он был истощен», — сказал он. «Нет никаких зомби-подобных симптомов. Напротив, симптомы такие же, как и у очень больного животного: худощавое, слабое и неспособное нормально функционировать.

«Важно помнить, что [это] нейродегенеративное заболевание, а не болезнь голливудских зомби.”

2) Как распространяется у животных?

Животное с хронической болезнью истощения может передавать прионы другим животным через прямой или косвенный контакт с жидкостями организма, такими как фекалии, слюна, кровь или моча. Это означает, что болезнь может распространяться, если, например, инфицированный олень ранен и его кровь попадает на неинфицированное животное; или если здоровое животное контактирует с почвой, пищей или водой, загрязненной больным оленем.

Это еще не все, — сказал Ларсен.Поскольку прионы настолько устойчивы, они могут выживать в окружающей среде — фермах, лесах — годами, даже десятилетиями. «Итак, допустим, у вас есть олень, страдающий хронической болезнью истощения, и он начал выделять [прионы] с мочой, фекалиями, слюной». Если олень умирает на лесной подстилке, прионы могут выжить и привязаться к почве, где растения впитывают их. Эти растения могут затем распространять прионы через свои листья, сказал Ларсен.

«Итак, он медленно распространяется в дикой природе. И с каждым годом мы наблюдаем все больше и больше случаев хронической истощающей болезни.”

3) Как это распространится на людей?

Не было задокументированных случаев хронического истощения у людей, но исследователи считают, что это возможно и становится все более вероятным, поскольку инфекции становятся все более распространенными среди животных.

Пока что единственное свидетельство того, что ученые распространились за пределы копытных млекопитающих, таких как олени, — косвенное. В лабораторных экспериментах ученые показали, что болезнь может распространяться среди беличьих обезьян и мышей, несущих человеческие гены, сообщает Центр по контролю и профилактике заболеваний.В еще не опубликованном исследовании макаки — вид приматов, генетически схожий с людьми, — которых кормили инфицированным мясом, заразились этой болезнью.

«Эксперименты [также] проводятся, где исследователи берут образцы окружающей среды, такие как камни или куски дерева, на которых есть [патогенные] прионы», — сказал Ларсен. «Затем они помещают эти зараженные объекты в клетки с трансгенными хомяками, и у хомяков развивается болезнь».

В недавно опубликованном исследовании ученые обнаружили, что прионы хронического истощения инфицировали человеческие клетки в чашке Петри.Но есть еще одно исследование, в котором отслеживаются люди, которые ели оленину, которые в 2005 году переболели хронической болезнью истощения, и пока что у них не было никаких симптомов. Возможно, они подверглись воздействию менее опасного штамма болезни, или что прионы не смогли заразить человеческие клетки, или что болезнь все еще инкубируется в них, сказал Ларсен. «Жюри по поводу опасностей, связанных с употреблением в пищу людьми, все еще не решено».

Тем не менее, CDC заявляет, что экспериментальные исследования «вызывают озабоченность по поводу того, что [хроническая истощающая болезнь] может представлять опасность для людей, и предполагают, что важно предотвратить воздействие [этой болезни] на людей.Скорее всего, это может произойти, если человек, например, охотник, ест зараженное мясо.

Это подводит нас к другому тревожному факту о хронической истощающей болезни: «С прионом вы не можете [приготовить его]. Температура, необходимая для его разрушения, намного превышает те, с которыми можно готовить, — сказал Ларсен.

Единственный способ сделать прионы неинфекционными — использовать щелок, сильный щелочной раствор, который резко меняет баланс pH, и их автоклавирование или обработка под давлением при температуре 270 градусов по Фаренгейту.«Большинство людей не имеют доступа к этому подходу, — сказал Ларсен, — и дело в том, что трудно управлять [заразными] прионами в окружающей среде, потому что мы не знаем точно, где они прячутся». Это подводит нас к следующей проблеме, связанной с этим заболеванием.

4) Где в США болезнь оленей-зомби?

Ну, мы знаем только, где хроническая истощающая болезнь была . Оленя можно диагностировать только после его смерти (исследователям необходимо получить доступ к тканям, расположенным глубоко в мозгу животного, и проверить их).Но животные могут переносить патогены годами и не проявлять никаких признаков или симптомов. «Этот олень мог отправиться в 40-мильное путешествие, посыпая [инфицированные] прионы своими фекалиями или мочой», — сказал Ларсен. «Если мы пойдем и скажем, что это [хронически истощающий] олень в этой точке на карте, то на этой карте вы не увидите везде, где были олени в последние два года».

По данным CDC, по состоянию на январь 2019 года 251 округ в 24 штатах сообщил о хронической истощающей болезни среди оленей, находящихся на свободном выгуле. Вы можете увидеть их здесь:

Хроническая болезнь истощения у оленей, находящихся на свободном выгуле, по данным округа США, по состоянию на январь 2019 года. CDC

И снова исследователи полагают, что диапазон распространения намного шире. CDC также отметил, что в некоторых штатах системы надзора за болезнями животных лучше, чем в других, поэтому текущая карта может быть больше отражением того, где обнаружение является наиболее сильным (и прошлых болезней), чем где смертоносные прионы в настоящее время распространяются в США.

5) Можем ли мы остановить распространение болезни?

Поскольку сейчас нет способа искоренить и вылечить болезнь, исследователи рекомендуют штатам, где известно, что она распространяется, попытались сдержать ее, выявляя больных животных.

А вот еще одна проблема: инструменты, доступные для этого прямо сейчас, очень ограничены. Диагностика для выявления болезни у животных не всегда точна, не во всех штатах есть к ним доступ, и, опять же, они могут подтвердить наличие инфекции у животного только после того, как оно уже умерло. Для получения результатов также могут потребоваться дни или недели. Это означает, что болезнь может быть в движении — или в мясе, которое люди едят — какое-то время, прежде чем кто-либо узнает о ее существовании.

«Настоящий тест, который нам нужен, — это убитый олень, чтобы люди знали, заражено ли мясо, которое вы едите,», — сказал Остерхольм.

Вместе с Остерхольмом Джереми Шеферс, ветеринарный диагност из Университета Миннесоты, недавно умолял законодателей своего штата финансировать исследования для разработки более совершенных диагностических инструментов и помощи ученым в ответах на основные вопросы о хронической истощающей болезни. Шеферс говорит с Minnesota Post:

Нам нужно найти зараженных животных до их смерти, но у нас нет теста. … Нам нужно знать, как другие животные перемещают прионы CWD в окружающей среде, но у нас нет для этого теста.

Нам нужно знать, заражена ли местная мясная лавка и можно ли ее эффективно очистить, но у нас нет теста на это. Нам нужно знать, перемещаются ли прионы из почвы в растения и потенциально являются ли они заразными, но у нас нет теста на это. … Я хочу знать, сколько из них находится в почве, и я хочу знать, сколько из них нужно, чтобы что-то заразить, но у нас нет теста на это.

Всем охотникам нужен доступ к тесту, который можно легко купить и который быстро обнаруживает CWD у их оленей, прежде чем он будет разрезан на 100 частей и скармлен их семье.У этих охотников нет доступа к тесту.

6) Как люди могут защитить животных и себя?

Представители здравоохранения больше всего обеспокоены возможностью заражения охотников этой болезнью через животных, несущих прионы. Таким образом, согласно CDC, любой, кто оказывается на охоте в районах, где, как известно, распространяется хроническая истощающая болезнь, должен принять следующие меры предосторожности:

  • Запрещается стрелять, трогать или есть лосей или оленей, которые выглядят нездоровыми или «ведут себя странно».”
  • При перевязке (или удалении органов) у охотящегося животного надевайте латексные или резиновые перчатки, избегайте прикосновения к органам животного — особенно к тканям головного и спинного мозга — и избегайте использования посуды, которая также используется в домашних условиях.
  • Перед употреблением мяса проверьте мясо оленя или лося на прионную болезнь. Тем не менее, CDC также предупреждает, что, поскольку диагностические инструменты по-прежнему ограничены, «отрицательный результат теста не гарантирует, что отдельное животное не инфицировано» хроническим истощающим заболеванием, хотя он «может снизить риск заражения».”
  • При коммерческой переработке мяса спросите мясника, обрабатывают ли они сразу несколько животных (во избежание перекрестного заражения).

Так что насчет потребителей мяса дичи, такого как оленина, и ресторанов, которые ее подают? На это у Ларсена не было утешительного ответа.

Он посоветовал всем, кто ест дичь или ресторан, где подают дичь, спрашивать, откуда это мясо. И рестораны должны следить за тем, чтобы в их мясе не было болезней.Опять же, на практике это непросто из-за того, сколько времени требуется, чтобы получить результаты диагностических тестов.

«Если вы охотник и стреляете в оленя, чтобы накормить свою семью или продать, вы собираетесь ждать две недели [результатов теста]?» — спросил Ларсен. «Как вы сохраняете мясо свежим?»

Но хотя потребители могут иметь право знать, заражено ли их мясо патогенными прионами, в настоящее время нет эффективного способа получить ответ.

«Люди веками общались с оленями, — сказал Ларсен, — чтобы поесть, заняться спортом или просто понаблюдать за ними в дикой природе.Теперь эта традиция «подвергается атаке из-за этого патогена».

рекомендаций для охотников — CWD-INFO.ORG

Не позволяйте заботам CWD испортить вашу охоту.

В связи с растущим вниманием средств массовой информации к хронической истощающей болезни, многие охотники спрашивают, следует ли им продолжать охоту в районах, где были обнаружены CWD, и есть оленей и лосей, которых они ловят в этих местах.

В большинстве районов, где встречается CWD, инфицировано относительно небольшое количество животных.Однако есть некоторые исключения, например, в некоторых частях Вайоминга и Висконсина, где количество инфицированных CWD белохвостых оленей и оленей-мулов может быть намного выше. CWD гораздо реже встречается у лосей, чем у оленей.

В настоящее время нет научных доказательств того, что CWD передается или может передаваться человеку через контакт или потребление инфицированных животных. Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) тщательно исследовали любую связь между CWD и неврологическими заболеваниями человека и заявили, что «риск заражения агентом CWD среди охотников чрезвычайно мал, если он вообще существует» и «он Крайне маловероятно, что CWD может представлять опасность пищевого происхождения.”

Тем не менее, официальные лица общественного здравоохранения советуют проявлять осторожность и рекомендовать избегать контакта человека с возбудителем инфекции CWD, поскольку они продолжают оценивать любой потенциальный риск для здоровья. В настоящее время CDC рекомендует людям, которые охотятся в районах с зарегистрированными CWD, ознакомиться с рекомендациями штата по дикой природе и общественному здравоохранению, чтобы узнать, рекомендуется ли или требуется ли тестирование животных в данном штате или регионе. В районах, где, как известно, присутствует CWD, CDC рекомендует охотникам серьезно подумать о том, чтобы проверить этих животных перед употреблением мяса.Охотникам рекомендуется не употреблять в пищу мясо животных с положительным результатом на CWD или любых животных, которые кажутся больными. Следует отметить, что тест CWD — это инструмент мониторинга заболеваний, а не тест на безопасность пищевых продуктов. Кроме того, охотникам следует принимать определенные меры предосторожности при разделке и переработке оленей или лосей, пойманных в районах, где обнаружены CWD.

Опасения по поводу CWD не должны мешать вам наслаждаться этим охотничьим сезоном. Государственные и провинциальные агентства по охране дикой природы усиливают надзор и предоставляют больше информации об УХО, поэтому будьте внимательны к их рекомендациям и соблюдайте рекомендуемые меры предосторожности.

Рекомендуются простые меры предосторожности

Должностные лица общественного здравоохранения и дикой природы рекомендуют охотникам принимать следующие меры предосторожности при преследовании или обращении с оленями и лосями, которые могли подвергнуться воздействию CWD:

  • Не стреляйте, не трогайте и не употребляйте в пищу животных, которые ведут себя ненормально или выглядят больными. Свяжитесь с вашим государственным отделом охоты и рыбы, если вы видите или ловите животное, которое кажется больным.
  • Надевайте латексные или резиновые перчатки при разделке оленей или лосей в полевых условиях.
  • Вычистите мясо из мяса вашего животного. Не разрезайте кость и избегайте разрезания головного или спинного мозга (позвоночника).
  • Минимизируйте манипуляции с тканями головного и спинного мозга.
  • Тщательно вымойте руки и инструменты после завершения полевой повязки.
  • Инструменты, разделочные доски и другие предметы, используемые для обработки, следует замочить на 5 минут в 40% растворе бытового отбеливателя для инактивации прионов. Тем не менее, предметы должны быть полностью чистыми, без каких-либо тканей или органических веществ, чтобы это оказалось эффективным.
  • Избегайте употребления в пищу головного и спинного мозга, глаз, селезенки, миндалин и лимфатических узлов добытых животных. (Обычная перевязка в полевых условиях в сочетании с отделением туши от костей удаляет большую часть, если не все, из этих частей тела. Удаление всей жировой ткани удаляет оставшиеся лимфатические узлы.)
  • Избегайте употребления мяса любого животного, у которого положительный результат теста на болезнь.
  • Если у вас промышленная переработка оленя или лося, попросите, чтобы ваше животное обрабатывалось индивидуально, без добавления мяса других животных к мясу вашего животного.

Что такое прионы? | Вирджиния DWR

Прионы — это инфекционные агенты, вызывающие хроническую болезнь истощения (CWD). Прионы — это белки с аномальной складкой, в которых отсутствует ДНК. Они реплицируются, заставляя другие нормально свернутые белки перестраиваться в неправильно свернутую структуру. Неправильно свернутые белки накапливаются в головном мозге, что в конечном итоге приводит к повреждению тканей и, как следствие, к неврологическим клиническим признакам и дефицитам.

прионов CWD концентрируются в основном в головном мозге, позвоночнике и лимфатических узлах инфицированных животных.Они также были обнаружены в гораздо более низких концентрациях в различных других тканях и жидкостях.

Трансмиссия CWD

Олень может передавать прионы CWD друг другу через слюну, мочу и фекалии. Это привело к ограничениям на кормление и травление оленей во многих штатах. Всякий раз, когда олени собираются вместе, например, у кормовых или минеральных угодий, существует повышенный риск прямого (т. Е. Нос к носу) и непрямого (т. Е. Взаимодействия со слюной, мочой или фекалиями, загрязненными прионами CWD).Увеличение прямого и косвенного контакта между здоровыми и инфицированными оленями может усилить передачу болезни в популяции восприимчивых особей.

CWD считается коварным заболеванием по ряду причин, включая тот факт, что инфицированный олень может выглядеть совершенно нормальным более года, прежде чем заболеть и в конечном итоге умереть. В течение этого времени они постоянно откладывают инфекционные прионы в окружающей среде через мочу, фекалии и слюну. Еще одним осложняющим фактором CWD является тот факт, что прионы могут оставаться заразными в окружающей среде в течение многих лет, прежде всего в почве.Из-за этого CWD может распространяться в популяции, когда больной олень взаимодействует напрямую со здоровым оленем, а также через контакт с почвой, загрязненной прионами.

Можно ли уничтожить прионы?

Прионы — очень полезные белки. Их можно замораживать на длительное время, но при этом они остаются заразными. Чтобы разрушить прион, его необходимо денатурировать до такой степени, чтобы он больше не мог вызывать неправильную укладку нормальных белков. Продолжительное нагревание в течение нескольких часов при чрезвычайно высоких температурах (900 ° F и выше) надежно уничтожит прион.

Охотникам рекомендуется носить перчатки при обращении с тушами оленей и чистить оборудование, используемое на тушах. Хотя химические вещества не могут разрушить прион или сделать его неактивным, прионы можно удалить вручную или разбавить дезинфицирующим средством и очисткой.

Прионные болезни

Существует множество прионных болезней, многие из которых поражают только один вид. CWD был зарегистрирован только у североамериканских цервид, включая оленей, лосей, лосей и карибу. Некоторые прионные заболевания, такие как губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота, могут инфицировать несколько видов.

Прионная болезнь Затронутые виды
Хроническая истощающая болезнь Cervids, включая белохвостого оленя, чернохвостого оленя, оленя-мула, лося, северного оленя и лося
Скрепи Овцы
Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (также известная как коровье бешенство) Коровы, люди (см. Новый вариант CJD)
Трансмиссивная энцефалопатия норок Норка
Болезнь Крейтцфельдта-Якоба (CJD) У людей, возникает спонтанно, у 1 из 1 миллиона человек
Новый вариант CJD Человек — результат передачи прионов коровьего бешенства BSE от коровы человеку
Куру Люди, вымершая болезнь Папуа, Новая Гвинея, распространяется через каннибализм

Инкубация

Прионные болезни различаются по времени инкубации.Большинство исследований CWD предполагают инкубационный период от 16 месяцев до четырех лет, в среднем два года. Прионы CWD могут оставаться заразными в почве не менее двух лет, но, вероятно, дольше.

Известно, что инкубационный период прионных болезней, обнаруживаемых у людей (таких как Куру и вариант CJD), составляет несколько десятилетий. Эта возможность — многолетний инкубационный период — всегда была предметом серьезного беспокойства для исследователей, пытающихся определить, могут ли прионы CWD инфицировать людей. Поскольку CWD впервые был зарегистрирован у диких лосей в начале 1980-х годов, усилия по определению восприимчивости людей к CWD должны учитывать возможность того, что симптомы могут проявиться слишком рано.

Лечение

В настоящее время нет известных методов лечения или вакцины от CWD. Все животные, инфицированные CWD, неизменно умирают от болезни.

Хроническая истощающая болезнь (CWD) Департамент здравоохранения штата Арканзас

Хроническая болезнь истощения (CWD)

Что такое CWD?

CWD — это заболевание центральной нервной системы, вызываемое прионами (инфекционными белками) и поражающее североамериканских цервид (олень-мул, белохвостый олень, лось и лось).Прионные белки обнаруживаются в мозге нормальных здоровых животных. Исследователи полагают, что прионная болезнь вызвана неправильной укладкой нормальных прионных белков, что приводит к повреждению мозга.

CWD похож на «коровье бешенство» у крупного рогатого скота, скрейпи у овец и болезнь Крейтцфельдта-Якоба (CJD) у людей. Это смертельно для животных, и вакцины нет. Белок, который может вызвать CWD, может передаваться напрямую от животного к животному и косвенно через окружающую среду. Прионы обнаруживаются в слюне, кале, моче, крови и разлагающихся трупах.Попав в окружающую среду, прионы CWD могут оставаться заразными в течение многих лет. Разлагающиеся инфицированные туши и инфицированные «груды кишок» охотников, которые разделывают своих оленей в поле, где их собирают, могут заразить других животных, если их оставить в поле.

Опасен ли CWD для человека?

В качестве меры предосторожности CDC и Департамент здравоохранения штата Арканзас рекомендуют людям и другим животным не есть оленей или лосей, у которых, по всей видимости, есть CWD. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщают, что если белок, который может вызвать CWD, мог бы распространиться на людей, это, скорее всего, произошло бы через употребление в пищу инфицированных оленей и лосей, и это могло бы вызвать заболевание человека, подобное CWD, такое как CJD.Однако нет убедительных доказательств того, что это происходит с людьми, и неизвестно, могут ли люди заразиться. Охотники должны учитывать уровень риска, который они готовы принять, при принятии решения о том, есть ли мясо оленей или лосей из районов с ХО, и они должны проверить государственные рекомендации по дикой природе и общественному здравоохранению, чтобы узнать, рекомендуется или требуется ли тестирование животных в данном конкретном случае. область, край.

Следует ли мне принимать меры предосторожности, даже если у животного нет признаков CWD?

У животных, подвергшихся воздействию CWD, может потребоваться много времени, чтобы проявить симптомы.Животные могут казаться нормальными в течение длительного периода времени, даже если они инфицированы, и даже нормальных на вид животных, собранных в зоне CWD, следует тестировать. Хотя прионы могут присутствовать в различных тканях и жидкостях организма, включая кровь и мышцы, они чаще всего встречаются в головном мозге, глазах, спинном мозге, лимфатических узлах, миндалинах и селезенке. Охотники должны надевать перчатки и обрубать добытых млекопитающих в поле, а также принимать дополнительные меры предосторожности при обращении с органами в местах, где с наибольшей вероятностью могут находиться прионы. Если вы хотите протестировать свое животное на CWD, свяжитесь с Комиссией по охоте и рыбе штата Арканзас (AGFC) для получения информации о соответствующих процедурах и местах подачи.

Простые меры предосторожности для охотников

Должностные лица общественного здравоохранения советуют охотникам не употреблять в пищу мясо животных, предположительно или заведомо инфицированных CWD или любой другой болезнью. Поскольку не всегда очевидно, что олень может быть переносчиком болезни, охотникам следует принимать простые меры предосторожности.

  • Не ешьте мясо животных с положительным результатом на эту болезнь.
  • Не ешьте животное, которое считалось больным во время сбора урожая.Избегайте / ограничивайте обращение с трупами больных животных.
  • Свяжитесь с AGFC, если вы встретите животное, которое кажется больным.

Меры предосторожности, которым всегда должны следовать охотники:
  • Надевайте латексные или резиновые перчатки при разделке оленей или лосей в полевых условиях. Используйте ножи и оборудование, предназначенные для обработки оленей.
  • Очистить мясо от костей. Не разрезайте кость и избегайте разрезания головного или спинного мозга (позвоночника). AGFC опубликовала видео о том, как это сделать.
  • Минимизируйте манипуляции с тканями головного и спинного мозга.
  • Тщательно вымойте руки и инструменты после завершения очистки / обработки. Замочите оборудование в растворе хлорного отбеливателя и воды 50/50 на один час после обработки.
  • Избегайте употребления в пищу головного и спинного мозга, глаз, селезенки, миндалин и лимфатических узлов собранного оленя. (Обычная обработка в полевых условиях в сочетании с обвалкой туши удаляет большую часть, если не все, из этих частей тела. Удаление всей жировой ткани удаляет оставшиеся лимфатические узлы.)
  • Если у вас промышленная переработка оленя или лося, попросите, чтобы ваше животное обрабатывалось индивидуально, без добавления мяса других животных к мясу вашего животного.

Утилизация туш

Мало что известно о том, представляют ли зараженные части млекопитающих опасность для окружающей среды; исследователи обнаружили, что прионы легко прикрепляются к различным элементам почвы и остаются заразными в течение многих лет. Таким образом, рекомендуется, чтобы кости и другие части туши животного, подозреваемого или заведомо имеющего ХО, были дважды упакованы в прочные мешки для мусора и выброшены на выстланную свалку с утвержденной площадкой для удаления мертвых животных.AGFC также рекомендует, когда это возможно, туши должны оставаться рядом с местом добычи оленей, предпочтительно закопанными на два фута глубиной или достаточно глубоко, чтобы мусорщики не выкопали останки.

Дополнительные ресурсы

Дополнительную информацию можно получить по телефону:

* Для получения дополнительной информации об инфекционных заболеваниях, которые могут передаваться от животных к человеку, пожалуйста, свяжитесь с Zoonotic Disease здесь.

Офис Адрес Телефон Факс
Зоонозы

4815 Вт.Markham St., Slot 42
Little Rock, AR 72205

501-280-4136 501-280-4431

Опасна ли хроническая истощающая болезнь оленей для человека?

«Зомби-олень», предназначенный для вторжения в Неваду

Должностные лица пытаются предотвратить проникновение «зомби-оленей» в штат Невада. «Зомби-олени» — это существа, которые заболели хронической болезнью истощения, очень заразной и часто смертельной болезнью, которая опустошила популяцию оленей примерно в 24 штатах и ​​двух канадских провинциях.

Здравствуйте, доктор Мэнни,

Что такое хроническая болезнь истощения у оленей? Если мы пойдем на охоту, сможем ли мы съесть оленя с хроническим истощающим заболеванием и при этом быть в порядке? Каковы признаки хронической болезни истощения? Что означает для человека заболевание? Мы с мужем идем на охоту, и я читала об этом в новостях. Я должен беспокоиться?

Спасибо за вопрос.

Хроническая болезнь истощения — это заразное неврологическое заболевание, обнаруживаемое у лосей, оленей и лосей.Это приводит к тому, что мозг животного разрушается и превращается в губчатое вещество, которое, в свою очередь, истощает животное из-за болезни.

Что такое геморрой и как от него избавиться?

Болезнь заставляет оленей вести себя как зомби. Они начинают вести себя очень странно, теряют контроль над своими телесными функциями и в конечном итоге умирают.

Это олений эквивалент «коровьего бешенства». Существуют и другие формы этого заболевания, поражающие овец, норок и коз.

Этому заболеванию подвержены четыре вида: лоси, олени-мулы, белохвостые олени и т. Д. и лось.

Не было случаев заражения людей этой болезнью ни при контакте, ни в результате употребления в пищу мяса зараженного оленя. Однако в ходе эксперимента ученые дали обезьянам поесть зараженного оленьего мяса, и обезьяны заразились вирусом. Так что, вероятно, лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Эксперты по дикой природе пытаются сделать требованием, чтобы вы проверяли пойманное мясо перед тем, как его съесть. В некоторых районах США этим заболеванием болеют 25 процентов популяции оленей.Так что, возможно, стоит сделать дополнительный шаг, если вы планируете съесть мясо, на которое вы охотились. Надевайте перчатки при обращении с тушами подстреленных вами оленей.

ОПАСНЫ ли поцелуи жуков? ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ

Если вы убили оленя, пораженного этой болезнью, убедитесь, что вы избавились от него должным образом. Это помогает сдерживать болезнь и предохраняет других оленей от заражения.

Если вы случайно съели кусок зараженного мяса, не волнуйтесь слишком сильно. Американцы потребляют от 7000 до 15000 инфицированных оленей в год, и до сих пор ни у кого не развилось хроническое истощение.

Вы можете заметить оленя с хроническим истощением, если у него видны ребра, бедра или позвоночник. Если животное не проявляет бдительности или не проявляет никаких признаков страха перед людьми, то они могут быть инфицированы. Однако существует множество нормальных состояний оленей, которые также вызывают эти симптомы. Кормящие олени обычно не обращают внимания на свое окружение.

Если вы какое-то время охотились на оленя и заметили, что он постепенно теряет вес, то, скорее всего, он болен.

Олени с хроническим истощением обычно имеют широкую шаткую стойку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *