Бобрятина: Бобрятина тушёная в сметане с овощами

Содержание

Бобрятина тушенная в сметане — Кулинария для мужчин

Очень простой рецепт приготовления бобрятины, тушенной в сметане с овощами. Дичь разделываем, нарезаем порционными кусками, обжариваем до румяной корочки. Отдельно, желательно в казане, обжариваем лук с морковкой, добавляем обжаренное мясо бобрятины, заливаем кипятком, добавляем специи и тушим. В завершении, заливаем в казан сметану, тушим бобрятину до готовности и подаем блюдо к столу.

Ингредиенты:

  • Мякоть мяса бобра – 1,2 кг.;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сметана (20%) — 180г.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Несколько веточек тимьяна;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Растительное масло;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;

Мясо бобра, если оно конечно правильно разделано – не имеет никакого запаха, поэтому, сильно вымачивать эту дичь, как правило, не нужно. Однако, если бобер питался пахучей древесиной, к примеру, тополями, то мясо, конечно же, лучше предварительно вымочить часов 5 в холодной воде. Ну а дальше, готовим это блюдо так.

Промытое мясо бобра обсушим бумажными полотенцами,

И освободим дичь от всех жилок и пленок. Нарежем бобрятину небольшими кусочками, как показано на фото,

Нарежем крупными кубиками репчатый лук, морковь, порежем брусочками,

Сковороду установим на огонь, и хорошенько ее нагреем,

Как только сковородка нагрелась, зальем немного растительного масла, и обжарим мясо бобра,

До румяного состояния, как показано на этой фотографии. В процессе обжаривания из мяса будет активно выделяться сок, поэтому, нужно его выпарить, и уже потом, запустится процесс жарки.

Далее, для нашего блюда потребуется казан, или кастрюля с толстым дном. На небольшом количестве растительного масла обжарим лук до полупрозрачности,

После чего, отправим в казан морковь. Обжарим овощи до золотистого состояния моркови.

Добавим к овощам обжаренную бобрятину,

Закинем тимьян, лавровый лист, посолим и поперчим блюдо по вкусу и зальем содержимое казана кипятком из чайника вровень продуктов.

Минут через 7 тушения, аккуратно вытащим из казана ветки тимьяна, и заложим в блюдо 180 г. сметаны.

Потушим бобрятину в сметане, не накрывая крышкой около 20 минут.

Готовое блюдо выложим на тарелку, посыплем по желанию нарезанными перышками зеленого лука и подадим к столу. Сметанный соус довольно вкусный, поэтому его можно использовать в качестве поливки к гарниру – гречке или картофельному пюре. Приятного всем аппетита!

Бобрятина тушеная в сметане

видео рецепт

Ну а это видео ролик этого рецепта приготовления бобрятины. Если что-то не ясно из текстовой версии рецепта, рекомендуется к просмотру!


как готовить бобрятину

Варианты маринада:

С «хмели-сунели»

На 1,5 кг бобрятины (желательно использовать мясо от окорочков или целые окорока прибылого бобренка) потребуется половинка крупного лимона, 1-2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка с горкой хмели-сунели, 1,2 чайной ложки соли.

 

«С итальянскими специями»

На 1,5 кг бобрятины (желательно использовать мясо от окорочков или целые окорока прибылого бобренка, или 1 окорок бобра 2+ (прошлогодка)) потребуется 2 средние луковицы, 1 чайная ложка с горкой соли, 1 стакан (200 мл.

) слабого раствора уксуса (чтобы без неприятных ощущений можно было выпить столовую ложку), 2 столовые ложки смеси типа «Итальянские травы» (мне очень понравилось использовать смесь, которая называется «Тоскана», но она отличается от обычных «итальянских трав» в основном только наличием в составе сушеных томатов).

«С французскими травами»

На 1,5 кг бобрятины (желательно использовать мясо от окорочков или целые окорока прибылого бобренка, или 1 окорок бобра 2+ (прошлогодка)) потребуется 2 средние луковицы, 1 чайная ложка с горкой соли, 1 столовая ложка с горкой смеси типа «Французские травы», сок одного крупного лимона.

За сутки до приготовления тщательно срежьте жир с мяса бобра и замочите его в холодной воде. Мясо молодого бобра можно мочить меньше  (6-12 часов). Несколько раз поменяйте воду.

За 3-4 часа до приготовления сделайте маринад по одному из выбранных рецептов..

Бобрятину обсушите полотенцем, сделайте небольшие разрезы и вставьте в них кусочки зубчиков чеснока. Обмажьте мясо маринадом и оставьте «настаиваться». Удобнее всего мариновать бобрятину таким способом не в кастрюле, а в обычном плотном пакете –  маринад не размазывается и посуду потом мыть не нужно.

Возьмите фольгу, отрежьте от рулона 4-5 кусков длиной 40-45 см. Сложите их друг на друга крест-накрест. В середину уложите бобрятину, поднимите края и аккуратно сожмите их вверху. Должна получиться своего рода «луковицы» из фольги. Такая форма является оптимальной, чтобы выделяющийся при приготовлении сок не вытек в процессе или при разворачивании «кокона». Но не сминайте фольгу верху «луковицы» слишком плотно, чтобы ее для проверки готовности можно было приоткрыть и завернуть обратно.

Разведите костер и дайте ему прогореть до красных углей. Языков пламени быть не должно, только угли. Раскопайте угли до земли, поместите «луковицу» с бобрятиной в середину, засыпьте сверху углями.

Периодически  проверяйте, чтобы «на воздухе» торчала только верхушка «луковицы», и при необходимости подгребайте угли. Практика показала, что 1,5-1,8 кг мяса запекаются около часа при температуре окружающей среды 10-15ºС.

По прошествии этого времени аккуратно извлеките «кокон» из костра, приоткройте фольгу и проверьте мягкость мяса. Если все готово – аккуратно извлеките его, уложите в емкость для подачи и полейте сверху соком, оставшимся на дне «луковицы». Если нет – верните допекаться в угли.

P. S. Я очень не люблю мясо пережаренное и очень ценю мясо нежное и розовое. Поэтому пеку 1,5 кг мяса молодого бобра 50 минут, вынимаю из углей и оставляю «отдохнуть», накрыв полотенцем или плотной чистой ветошью на 15 минут. За это время оно успевает «дойти» и получается очень нежным и ароматным. 

Вариант с «Французскими травами»:

Вариант с «Итальянскими специями»

 

В каких случаях русские едят бобров?: staryiy — LiveJournal

По мнению гурманов, отведавших в поисках новых ощущений мясо различных животных, деликатесная бобрятина по вкусу очень напоминает говядину. Об этом знали и жители средневековой Руси, которые, охотясь на этих зверьков, добывали не только пригодное для употребления мясо, но и используемые для шитья теплой одежды шкуры, а также применяемые в народной медицине жир и другие органы бобра. О широком распространении практики поедания бобрятины красноречиво свидетельствует тот факт, что при археологических работах в местах славянских поселений среди пищевых останков было обнаружено 30% бобровых костей.

Химический состав

По заявлению специалиста по стандартизации Татьяны Демчиной, химический анализ показал, что антиаллергенное мясо бобра содержит 7 незаменимых и 3 условно заменимые аминокислоты, а также большое количество минеральных веществ, положительно влияющих на функционирование организма. Кальций, входящий в состав бобрятины, необходим для укрепления костей и зубов, фосфор — для развития умственной деятельности, калий — для сердечно-сосудистой системы и профилактики отеков, магний — для нервной системы, медь — для образования эритроцитов, цинк — для полового созревания.

Начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Сергей Шестаков отмечает, что, помимо вышеописанных макро- и микроэлементов, мясо бобра сдобрено витаминами группы В, особенно В1, В2, В6 и В12.

Диетическое мясо

Врач-диетолог Лариса Борисевич отмечает, что бобрятина, близкая по составу к курятине и крольчатине, из-за низкого содержания жира является диетическим мясом. Поскольку бобры питаются исключительно растительной пищей, у них отсутствует толстый слой подкожного жира, который тоненькой сетью пронизывает всю мышечную ткань. Уступающая по калорийности даже мясу цыпленка, она прекрасно подходит для использования в разгрузочных диетах, поскольку выступает в роли практически обезжиренной кладези животного белка, составляющего примерно 20% от его общей массы. Бобрятина при нерегулярном употреблении полезна как детям, так и старикам: подрастающий организм получает из нее улучшающие физические и умственные показатели биологически-активные вещества, а пожилым оно помогает при заболеваниях сердца, суставных и костных проблемах.

Анемия

Бобрятина обладает насыщенным темно-красным цветом, что свидетельствует о высоком уровне железосодержащего гемоглобина. Именно это обстоятельство делает мясо бобра полезным для употребления людьми, страдающими анемией, при которой в крови человека наблюдается нехватка переносящих кислород красных клеток. Кроме того, в нем содержится главный антианемический витамин В12, который необходим и беременным женщинам.

При беременности и кормлении

Содержащийся в бобрятине селен делает это мясо в малых количествах пригодным и полезным для употребления беременными женщинами и кормящими матерями. Данный укрепляющий иммунитет микроэлемент, являясь сильным антиоксидантом, способствует развитию плода, уменьшению риска врожденных патологий и улучшению лактации. Мясо бобра способствует гемопоэзу — процессу кроветворения, а также хорошей работе печени, не нагруженной излишним жиром.

Постная еда

На Руси кушанья из хвоста бобра относились к категории постных блюд, поскольку этот зверек в стародавние времена занимал промежуточную нишу между млекопитающими и рыбой. Их имеющий чешуйчатую структуру плоский лопатоообразный хвост содержит довольно много жировых прожилок, из-за чего весьма похож на рыбье подбрюшье или твердое сало.

Бобровый жир

Большой популярностью у русских пользовался близкий по составу к жирам промысловых зверей жир бобра, который они использовали для лечебных и косметологических целей. Принимая его внутрь, человек избавлялся от кашля и болезней верхних дыхательных путей, а также проводил профилактику простудных заболеваний. Втирая его, как согревающее средство в пораженную болью область, славяне боролись с радикулитом, дискомфортом в суставах, ушибами, растяжениями и последствиями механических травм. Приготовленные на основе жира бобра кремы использовались для лечения разных стадий псориаза и омоложения кожи.

Бобровая струя

На Руси и Востоке бобровая струя считалась настоящим эликсиром здоровья и активно применялась в народной медицине. Бобровая струя, иначе именуемая кастореум, представляет собой ароматический секрет, который вырабатывается в парной пахучей железе данного грызуна. Нерастворимая в воде, напоминающая влажный песок и обладающая отвратительным запахом дегтя и мускуса, она по сей день не утратила своей важности для лечебного дела.

Славянские знахари применяли бобровую струю в двух формах: порошок и настойка. В первом случае они сушили железы, а затем перетирали их в пудру, которую небольшими порциями принимали внутрь. Во втором варианте она заливалась спиртом и после нескольких дней настаивания целебный раствор был готов для употребления. В прошлом эти универсальные лекарственные средства служили для врачевания 100 различных заболеваний и оказывали на организм общеукрепляющее, противовоспалительное, антисептическое, омолаживающее и тонизирующее действие. Кастореум использовался для улучшения работы нервной, сердечно-сосудистой, иммунной и кровеносной систем, снятия судорог, нормализации гормонального фона, заживления ран, прорыва фурункул и замедления опухолевых процессов. Женщинам бобровая струя рекомендовалась для лечения гинекологических заболеваний, а мужчинам ее прописывали при различных болезнях мочеполовой сферы и наличии проблем с потенцией.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства бобрятины, врачи все-таки не рекомендуют злоупотреблять этим провиантом. Негативно на работе организма может сказаться высокая концентрация в мясе белков, продукты распада которых дают нагрузку на пищеварительную систему. К слову, прежде чем приготовить из бобрятины деликатесное блюдо, тушку следует непременно выдержать в течение 9 часов, поскольку в свежем мясе содержится большое число активных ферментов, способных вызвать отравление. С осторожностью к дегустации экзотических кушаний из бобра должны подходить лица, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также тем, кто страдает острой сердечной недостаточностью и хроническими заболеваниями почек.
Источник


Шашлык из бобра: рецепты приготовления, как замариновать

Шашлык из бобра – это одно из самых популярных блюд в охотничьей кухне. Это мясо имеет достаточно жесткую структуру и специфический вкус, но при правильном мариновании и приготовлении бобрятина становится удивительно вкусной, нежной и сочной.

Подготовка мяса

Перед тем, как приготовить вкусный и сочный шашлык из бобрятины необходимо правильно подготовить мясо. Именно от этого этапа зависит вкус шашлыка. Для приготовления лучше всего использовать небольших молодых особей весом до 12-15 кг – их мясо более мягкое, сочное и не требует длительного вымачивания.

Порядок действий:

  1. В первую очередь нужно удалить бобровую струю – она располагается возле заднего прохода. Она удаляется вместе с окружающим жиром и жировиками (мешочками красного цвета), расположенными под струей. Это нужно делать очень осторожно, так как даже капля этого вещества безнадежно испортит тушку.
  2. После этого удаляются подкожные мышечные волокна – они не портят тушку, но имеют неприятный привкус.
  3. Далее следует сделать два равномерных надреза по бокам брюшины и удалить внутренности, затем обрезать ступни, сухожилия и разделать лапы, тщательно промыть тушку.

Перед приготовлением мясо бобров необходимо замочить в прохладной воде на 20-24 часа, регулярно меняя воду на чистую.


Благодаря замачиванию исчезает неприятный запах мяса бобра, который может испортить блюдо

Маринады для бобрятины

Перед приготовлением шашлыков бобрятину нужно замариновать. Это сделает вкус дичи более мягкой, нежной и чрезвычайно сочной.

Для приготовления маринада используются:

  • яблочный уксус;
  • томатный соус;
  • соевый соус;
  • клюквенный, гранатовый, вишневый или гранатовый сок;
  • яблоки;
  • несладкий йогурт;
  • сметана;
  • чеснок;
  • репчатый лук;
  • свежий укроп или петрушка.

Рецепты маринадов для бобрового мяса содержат большое количество ароматных специй – семена тмина, тимьян, молотая паприка, кориандр, имбирный корень, черный молотый перец.

Мясо бобра маринуется только после предварительного вымачивания на протяжении суток, лучше всего в прохладном месте и под тяжелым гнетом. При приготовлении шашлыка нужно учитывать, что бобрятина маринуется значительно дольше, чем другие разновидности мяса – до 11-12 часов.


Куски мяса лучше всего заливать маринадом вечером и оставлять для пропитывания на всю ночь

С репчатым луком

Для приготовления маринада для бобрятины репчатый лук можно сочетать с яблочным уксусом или свежевыжатым лимонным фрешем. Кислота сделает структуру дичи более мягкой, нежной и сочной.

Необходимые ингредиенты:

  • тушка бобра – 1 шт;
  • репчатый лук – 6 шт;
  • яблочный уксус – 3 ст. л;
  • тертый имбирный корень;
  • тмин, черный молотый перец.

Для приготовления шашлыков нужно снять шкуру с бобра, зачистить тушку от пленок и прожилок, затем порезать ломтиками среднего размера – около 4-5 см.

Для маринада 3 луковицы следует порубить кольцами, остальной лук натереть на мелкой терке и смешать с бобрятиной. После этого нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы маринад полностью покрыл мясо, оставить на 7-9 часов.

Замаринованное бобровое мясо можно нанизывать на шампуры вместе с колечками репчатого лука и обжарить 13-16 минут, до появления хрустящей румяной корочки. Также дичь можно приготовить и на решетке гриля.


Бобрятина обжаривается 13-16 минут, до румяной корочки

С яблоками

Кисло-сладкие яблоки отлично дополняют яркий и насыщенный вкус бобрового мяса, делая его еще нежнее и мягче.

Необходимые ингредиенты:

  • тушка бобра – 1 шт;
  • репчатый лук – 4-6 шт;
  • лимон – 2 шт;
  • яблоки кисло-сладких сортов – 3-4 шт;
  • молотая паприка или перец – 1 ч. л;
  • соль, свежий укроп.

Тушку бобра нужно выпотрошить от внутренностей, снять шкурку, удалить сухожилия и пленочки. После этого порубить порционными кусками, залить прохладной водой и оставить в прохладном месте на 10-12 часов.

Отдельно следует приготовить маринад. Для этого из одного лимона нужно выжать сок, второй цитрус порезать тонкими дольками. Эти компоненты смешать с нарезанными яблоками и колечками репчатого лука, добавить пряности, рубленый укроп и залить бобровую тушку приготовленным маринадом.

Мясо должно пропитываться не менее 3-5 часов, после чего его нанизывают на шампуры и обжаривают до готовности.


Для маринада используются яблоки кисло-сладких сортов

С соевым соусом и имбирем

Маринад из соевого соуса с добавлением тертого имбирного корня придает бобрятине интересный, пикантный привкус с кисло-сладкими нотками.

Необходимые ингредиенты:

  • мясо бобра – 3-4 кг;
  • соевый соус – 2 ст. л;
  • яблочный уксус – 1,5 ст. л;
  • тертый имбирный корень – 2 ч. л;
  • репчатый лук – 3 шт;
  • вода – 120 мл;
  • лавровые листики – 3 шт;
  • тмин – ½ ч. л.

Подготовленную, зачищенную и предварительно вымоченную тушку бобра нужно порезать ломтиками среднего размера (примерно 5-6 см). Репчатые луковицы натереть на терке и смешать с остальными ингредиентами, после чего всыпать мясо в посудину с маринадом и оставить на 5-6 часов. После этого бобрятина нанизывается на шампуры и обжаривается до коричневой корочки.

В маринаде из киви

Экзотические плоды киви имеют свойство размягчать жесткие мясные волокна, делая их более мягкими, сочными и чрезвычайно нежными. Поэтому маринад из киви отлично подходит для приготовления шашлыков из бобрятины.

Для этого рецепта потребуется минимум ингредиентов:

  • бобрятина – 2 кг;
  • киви – 4 шт;
  • репчатый лук – 6 шт;
  • пряности по вкусу.

Тушку необходимо подготовить, зачистить и порубить небольшими кусками. Киви следует порезать тонкими слайсами, репчатый лук колечками. При желании в маринад можно добавить мелко рубленый болгарский перец или жгучий чили.

Смешать мясо с остальными ингредиентами, посыпать пряностями и оставить для маринования на 5-6 часов. После этого бобрятину можно пожарить на шампурах или на решетке гриля.


Мясо бобра отлично сочетается с любой зеленью

Мясо бобра с пряной зеленью

Для приготовления шашлыка из мяса бобров можно использовать маринад из свежей зелени. Это может быть укроп, петрушка, зеленый или фиолетовый базилик, кинза. Пряная зелень делает вкус бобрятины более интересным, а аромат шашлыка – насыщенным.

Необходимые ингредиенты:

  • бобрятина – 2-3 кг;
  • репчатый лук – 5-6 шт;
  • базилик, петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • яблочный уксус – 3-4 ст. л;
  • черный молотый перец и кориандр – по 1 ч. л.

Выпотрошенную тушку бобра необходимо порубить на куски среднего размера, залить прохладной водой, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 11-13 часов.

После этого мясо следует пересыпать рубленой зелень, мелко нарезанным репчатым луком, посолить, поперчить и оставить для пропитывания на 9-11 часов. Затем бобрятина обжаривается до готовности на шампурах или гриле.

Шашлык из бобрятины – это оригинальное блюдо с отличными вкусовыми качествами и приятным ароматом. При правильном приготовлении мясо бобра станет отличным завершением охоты и порадует необычным, нежным вкусом и аппетитным видом.

Бобер что можно готовить — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Наверное, мало кому известно, что из мяса бобра можно приготовить множество блюд. Это мясо издревле ценят за его полезность и питательность, его еще в давние времена использовали для лечебных целей и для приготовления угощений.

Так как приготовить мясо бобра? Это серьезный вопрос, который требует внимательного рассмотрения. Однако для того, чтобы знать, как и что можно приготовить из бобра, следует ознакомиться со свойствами его мяса.

Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

В основном бобры питаются растительной едой, так что их мясо отличается высоким уровнем содержания полезных веществ. Кроме того, бобры сами по себе – животные упитанные, ведущие активный образ жизни. Поэтому их мясо имеет низкий уровень жира, который распределен равномерно по всей тушке.

По внешнему виду мясо похоже на говядину. Различие только в ярко-красном цвете. Объясняется это отличие высоким содержанием в мышечной ткани кислорода. По содержанию минеральных элементов, витаминов и полезных веществ оно во многом превосходит даже некоторые традиционные виды мяса.

Целебность мяса состоит в высоком уровне содержания полезных веществ:

  • витамины В и С;
  • аминокислоты – аргинин, аланин, алин, гистидин, аспартат, глицин, изолейцин, глутаминовая кислота, лизин, лейцин, метионин, серин, пролин, треонин, фенилаланин и тирозин;
  • минералы солей кальция, магния, фосфора, натрия, селена, железа и калия;
  • это источник гемоглобина;
  • на 4,8 % состоит из жиров, на 24 % – из белка.

Другим важным преимуществом мяса бобра является невозможность заражения опасными для жизни человека паразитами.

По вкусу мясо обладает весьма необычными качествами. Особенным вкусом отличаются особи, чей вес составляет менее 15 кг, более старые и тяжелые имеют низкие вкусовые качества. По вкусу мясо бобров похоже на гусятину или зайчатину.

Подготовка бобра к готовке

Перед тем, как приготовить мясо бобра, необходимо правильно его обработать, так как при неправильной обработке мясо будет иметь неприятные вкусовые качества.

  1. Первым делом нужно слить всю кровь;
  2. Обязательно удалите струю. Если не сделать этого, у мяса будет сладковатый вкус;
  3. Во время удаления струи следует соблюдать предельную аккуратность. Если повредить ее в процессе вырезания, то мясо приобретет неприятный и горьковатый вкус;
  4. Тщательно помойте руки, после чего приступайте к снятию шкурки;
  5. Шкурку необходимо снимать аккуратно. Не прикасайтесь к мясу руками, так как на шкурку может попасть экстракт от струи;
  6. После этого вычищаем потроха, промываем;
  7. В конце нужно замочить мясо на 24 часа.

Теперь можно начинать готовить блюда из бобра. Предлагаем вам следующие рецепты.

Способы приготовления бобрятины

Запеченное мясо в духовке

  • бобрятина;
  • один лимон;
  • 100 грамм свиного сала;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • 2-3 луковицы и морковок;
  • головка чеснока;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • специи и соль.

Для соуса нужно взять:

  • 1 пучок петрушки;
  • 50 мл сметаны.
  1. Разделанного бобра нужно замочить в прохладной воде. Засыпаем нарезанный лимон и соль. Оставляем на сутки.
  2. После того, как бобрятина вымочится, следует вытащить ее и порубить на мелкие дольки.
  3. Также на мелкие дольки разрезаем свиное сало, добавляем к бобрятине.
  4. Мелко шинкуем чеснок и засыпаем в мясо, хорошенько перемешиваем.
  5. Перекладываем все в форму для запекания.
  6. Растапливаем сливочное масло в сковороде. Затем добавляем щепотку черного перца и 30 грамм соли. Перемешиваем все и выливаем в форму.
  7. Форму с ингредиентами ставим в разогретую духовку.
  8. После 20 минут запекания наливаем в форму с мясом стакан холодной воды, снова ставим запекаться в духовку.
  9. Следует очистить картофель от кожуры, после чего нарезать его на крупные ломтики.
  10. Очищаем лук от шелухи, разрезаем его в форме колец.
  11. Очищаем и разрезаем морковь кружочками.
  12. Через 50 минут вытаскиваем форму с мясом, выкладываем сверху ломтики овощей.
  13. Оставляем овощи запекаться в течение 40 минут. В это время следует поливать овощи образовавшимся соком.
  14. Далее готовим соус. Смешиваем сметану с соком, который образовался во время запекания мяса и овощей.
  15. Далее мелко шинкуем пучок петрушки, засыпаем ее в смесь из сметаны и сока.
  16. Выливаем всю смесь в металлическую кастрюлю, помещаем на плиту. Отвариваем до кипения.
  17. Поливаем мясо и овощи готовым соусом.

Суп из бобровых хвостов

Перед тем, как приготовить хвост бобра, нужно взять следующие компоненты:

  • вода – 500 грамм;
  • хвосты бобра – 3 шт.;
  • рис – 200 гр.;
  • уксус – 150 гр.;
  • черный перец и соль;
  • одна луковица.
  1. Следует очистить хвосты бобра от кожуры, разрезать их на средние кусочки.
  2. Выкладываем в среднюю емкость, заливаем небольшим количеством воды и чашкой уксуса. Вся жидкость обязательно должна полностью покрывать хвосты. Оставляем вымачиваться в течение 8 часов.
  3. После этого сливаем жидкость от хвостов, добавляем 2 стакана воды, ставим на огонь.
  4. Очищаем и разрезаем картофель на средние кубики. Засыпаем с хвостами в кастрюлю.
  5. Через 15 минут после закипания засыпаем рис.
  6. Отвариваем до готовности. Добавляем черный молотый перец и соль.
  7. Перед подачей можно добавить в суп томатную пасту и любые специи.

Тушеная бобрятина в сметане

Перед тем, как вкусно приготовить тушеную бобрятину в сметане, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 800 гр. мяса бобра;
  • один лимон;
  • 300 мл сметаны;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • головка чеснока;
  • 2 яблока;
  • растительное масло;
  • 300 грамм морковки;
  • 5 веточек тимьяна;
  • черный молотый перец, соль.
  1. Мясо нужно хорошенько обработать и промыть, удалить все лишние пленки и прожилки. Далее разрезаем на средние кусочки.
  2. Следует очистить чеснок от шелухи, отложить пару зубчиков. Остальное мелко рубим ножом.
  3. Выкладываем мясо в среднюю емкость, засыпаем туда чеснок, сбрызгиваем лимонным соком. Хорошенько просаливаем, перчим. Оставляем мариноваться в течение 4 часов.
  4. Лук и морковь очищаем от шкурки, разрезаем на крупные кусочки.
  5. Выкладываем на сковородку лук и сливочное масло. Жарим до готовности.
  6. Далее в зажарку бросаем щепотку молотого черного перца, отставляем в сторону.
  7. Ставим на плиту средний казанок, наливаем растительное масло, выкладываем промаринованное мясо, немного прожариваем.
  8. Далее засыпаем кусочки морковки, прожариваем 15-20 минут.
  9. После этого выкладываем лук с перцем, прожариваем еще 15 минут.
  10. Затем чистим от кожуры оставшиеся яблоки и зубчики чеснока. Разрезаем на средние кусочки.
  11. Хорошо перемешиваем содержимое казанка и оставляем тушиться в течение 10 минут.
  12. После этого засыпаем кусочки чеснока и яблок. Также добавляем веточки тимьяна. Перемешиваем и тушим 7 минут.
  13. В конце заливаем сметаной и тушим в течение 20 минут.
  14. Подавать готовое блюдо можно с гарниром из отварного картофеля.

Шашлык их бобра

Приготовить бобра в домашних условиях можно и в виде шашлыка. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

  • 5 кг мякоти бобрятины;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • 7 луковиц репчатого лука;
  • сок лимона;
  • вода;
  • соль и специи: тмин, черный перец, имбирь.
  1. Мясо следует предварительно вымочить. Оно станет от этого более нежным, мягким и сочным.
  2. Разрезать мясо на средние кусочки, поместить в емкость.
  3. Все солим, добавляем специи – тмин, черный перец, имбирь; хорошенько все смешиваем.
  4. Очищаем репчатый лук от шелухи, натираем на средней терке. Кладем в мясо.
  5. Заливаем все водой и яблочным уксусом.
  6. Маринуем его 2-3 часа.
  7. Далее жарим шашлык. В процессе обжаривания можно пару раз побрызгать лимонным соком.

Польза и приготовление жира бобра

Жир бобра очень полезен для организма. Его применяют для очистки от вредных веществ, с помощью также лечат многие инфекционные заболевания.

Бобровый жир используют для лечения следующих болезней:

  • при патологиях кишечника и желудка;
  • во время заболеваний органов дыхательной системы;
  • нарушения кожной ткани и заболевания кожного покрова;
  • урологические и гинекологические заболевания;
  • заболевания суставов, появившиеся в результате травм, растяжек, ушибов, повреждений;
  • при снижении иммунитета, происходящем по причине изнурения и физической слабости.

Кроме этого, бобровый жир часто применяют в косметологии. Он входит в состав множества кремов. Такие кремы помогают убрать шелушение, сухость, делают кожу эластичной, разглаживают все морщины.

Как приготовить жир самостоятельно? Самым простым рецептом приготовления является следующий: следует выложить жир бобра в металлическую емкость, после чего протопить на среднем огне. Полученный жир может храниться в холодильнике.

Итоги

Бобровое мясо – на самом деле очень полезный и питательный продукт, который отличается отменным вкусом. Кроме того, его просто приготовить самостоятельно, только перед этим нужно провести правильную обработку. Иначе мясо будет иметь неприятный вкус.

Полезны для организма такие компоненты бобрового мяса, как жир и струя. Обязательно используйте их в приготовлении лечебных средств, которые пригодятся вам для лечения многих недугов.

Бобрятина один из самых необычных и специфичных на вкус видов дичи. Для тех охотников, которые знают, как приготовить бобра, его мясо является изысканным деликатесным блюдом. Оно очень нежное на вкус, так как жир бобра пронизывает все мясо насквозь, а не содержится в одном месте. На цвет бобрятина темно-красного цвета, оно содержит много гемоглобина, как у всех животных живущих в воде. Жир у бобра желтого цвета. Особенно ценится мясо молодых бобров, оно особенно сочно и нежно на вкус.

Но как и у многих других видов дичи, важно знать как приготовить мясо бобра. Существует много рецептов приготовления бобрятины, но все они начинаются с подготовки мяса бобра к приготовлению.

Как приготовить бобра, чтобы получилось ароматное, сочное мясо?

Во-первых, готовят мясо только свежих бобров, бобры которые долго пролежали в капкане, тем более под водой в пищу употреблять нежелательно.

Во-вторых, у бобра сразу же после добычи должна быть слита вся кровь, удалены все потроха и особенно бобровая струя.

В-третьих, порезанную мякоть мяса бобра замачивают на полсуток-сутки в воде с добавлением специй и уксуса, причем воду несколько раз меняют.

Рецепты приготовления блюд из бобрятины

Существует громадное количество рецептов приготовления бобра, наиболее интересные из этих рецептов приводятся здесь.

Копченое мяса бобра

Охотники предпочитают всем рецептам приготовления бобра, его копчение. Делается это так. Перед копчением, мясо бобра засаливаем в маринаде, состоящем из воды, уксуса (небольшое количество), соли и специй. Мясо маринуется в течении 2 суток. Затем мясо бобра заворачиваем в марлю, кладем на решетку, закрываем крышку и коптим в течение 3-4 часов, переворачиваем мясо на другой бок и продолжаем коптить еще 3-4 часа. После копчения, просушиваем мясо в течении 2 суток. Копченое мясо бобра готово.

Шашлык из бобра

Из бобра получается великолепный шашлык. Для приготовления бобрятины по этому рецепту готовим маринад:

  • 6-7 кг мяса;
  • стакан воды;
  • 7 луковиц измельченного на терке репчатого лука;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1 ст. л. натертого имбиря;
  • 1 ч. л. тмина

Мясо маринуется в течении 4-6 часов, потом жарим шашлык как обычно.

Бобрятина, запеченная в духовке

Запеченная в духовке бобрятина обладает потрясающим вкусом и придется по вкусу всем членам семьи. Готовим это блюдо по такому рецепту:

  • 1,5-2 кг мяса, желательно задняя часть тушки;
  • 150 г копченного сала;
  • 50 г сметаны.

Мясо бобра вымойте, нашпигуйте салом, натрите специями и солью. Выложите кусочки мяса на противень, добавьте небольшое количество воды и поместите в прогретую духовку. Запекайте примерно 40-50 минут. Затем выложите вокруг мяса не очень крупные кусочки картофеля и моркови, полейте овощи образовавшимся соком и запекайте еще примерно 25-30 минут.

Бобрятина тушеная в мультиварке

Из бобра можно приготовить тушенку, использовав для этого мультиварку. Тушенка из бобра получается нежной и питательной. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Мясо разделать, помыть, вымочить, нарезать на кусочки. Положите мясо в мультиварку, добавьте туда же соль и специи, добавьте стакан воды и тушите в течении 4 часов. Незадолго до готовности добавьте лавровый лист и приправы.

Приготовьте банки и крышки, тщательно их вымойте и простерилизуйте, разложите тушенку по банкам и закатайте их крышками. Хранить готовую тушенку в холодильнике или каком-то другом прохладном месте.

Рагу с овощами и мясом бобра, приготовленное в мультиварке

Для приготовления этого замечательного блюда из бобрятины вам понадобится:

  • мясо бобра 600-800 г;
  • картофель 2-3 шт;
  • капуста ½ небольшого кочана;
  • морковь 1-2 шт;
  • лук;
  • специи.

Разделаное, вымоченое и порезаное на кусочки мясо бобра обжарьте на сковородке до образования золотистой корочки. Обжареное мясо кладем в мультиварку, далее слоями выкладываем овощи. Заливаем соусом из томатного сока, нескольких ложек сливок, соли и специй. Тушим 2 часа, до готовности.

Обязательно попробуйте приготовить мясо бобра по приведенным здесь рецептам и убедитесь что это очень вкусный и питательный продукт.

Котлеты из мяса бобра

Из бобрятины можно приготовить замечательные котлеты. Для этого пропустить мясо бобра через мясорубку, добавив в него для сочности свиное сало или жир бобра.

В полученный фарш, добавить репчатый лук, мелко порезанные дольки чеснока, соль и перец.

Слепить из фарша котлеты, пожарить их на сковородке или в духовке.

Самый простой рецепт приготовления бобра

Самый простой способ приготовления бобрятины не претендует на особую изысканность, но обязательно понравится охотникам из-за простоты приготовления этого блюда.

Мясо бобра вымочить в уксусном маринаде, сварить в обычной кастрюле, варить желательно достаточно долго, около 2 часов.

Сваренное мясо порезать на небольшие кусочки и пожарить на сковородке, туда же можно добавить порезанный репчатый лук и специи по-вкусу.

Бобрятина один из самых необычных и специфичных на вкус видов дичи. Для тех охотников, которые знают, как приготовить бобра, его мясо является изысканным деликатесным блюдом. Оно очень нежное на вкус, так как жир бобра пронизывает все мясо насквозь, а не содержится в одном месте. На цвет бобрятина темно-красного цвета, оно содержит много гемоглобина, как у всех животных живущих в воде. Жир у бобра желтого цвета. Особенно ценится мясо молодых бобров, оно особенно сочно и нежно на вкус.

Но как и у многих других видов дичи, важно знать как приготовить мясо бобра. Существует много рецептов приготовления бобрятины, но все они начинаются с подготовки мяса бобра к приготовлению.

Как приготовить бобра, чтобы получилось ароматное, сочное мясо?

Во-первых, готовят мясо только свежих бобров, бобры которые долго пролежали в капкане, тем более под водой в пищу употреблять нежелательно.

Во-вторых, у бобра сразу же после добычи должна быть слита вся кровь, удалены все потроха и особенно бобровая струя.

В-третьих, порезанную мякоть мяса бобра замачивают на полсуток-сутки в воде с добавлением специй и уксуса, причем воду несколько раз меняют.

Рецепты приготовления блюд из бобрятины

Существует громадное количество рецептов приготовления бобра, наиболее интересные из этих рецептов приводятся здесь.

Копченое мяса бобра

Охотники предпочитают всем рецептам приготовления бобра, его копчение. Делается это так. Перед копчением, мясо бобра засаливаем в маринаде, состоящем из воды, уксуса (небольшое количество), соли и специй. Мясо маринуется в течении 2 суток. Затем мясо бобра заворачиваем в марлю, кладем на решетку, закрываем крышку и коптим в течение 3-4 часов, переворачиваем мясо на другой бок и продолжаем коптить еще 3-4 часа. После копчения, просушиваем мясо в течении 2 суток. Копченое мясо бобра готово.

Шашлык из бобра

Из бобра получается великолепный шашлык. Для приготовления бобрятины по этому рецепту готовим маринад:

  • 6-7 кг мяса;
  • стакан воды;
  • 7 луковиц измельченного на терке репчатого лука;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1 ст. л. натертого имбиря;
  • 1 ч. л. тмина

Мясо маринуется в течении 4-6 часов, потом жарим шашлык как обычно.

Бобрятина, запеченная в духовке

Запеченная в духовке бобрятина обладает потрясающим вкусом и придется по вкусу всем членам семьи. Готовим это блюдо по такому рецепту:

  • 1,5-2 кг мяса, желательно задняя часть тушки;
  • 150 г копченного сала;
  • 50 г сметаны.

Мясо бобра вымойте, нашпигуйте салом, натрите специями и солью. Выложите кусочки мяса на противень, добавьте небольшое количество воды и поместите в прогретую духовку. Запекайте примерно 40-50 минут. Затем выложите вокруг мяса не очень крупные кусочки картофеля и моркови, полейте овощи образовавшимся соком и запекайте еще примерно 25-30 минут.

Бобрятина тушеная в мультиварке

Из бобра можно приготовить тушенку, использовав для этого мультиварку. Тушенка из бобра получается нежной и питательной. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Мясо разделать, помыть, вымочить, нарезать на кусочки. Положите мясо в мультиварку, добавьте туда же соль и специи, добавьте стакан воды и тушите в течении 4 часов. Незадолго до готовности добавьте лавровый лист и приправы.

Приготовьте банки и крышки, тщательно их вымойте и простерилизуйте, разложите тушенку по банкам и закатайте их крышками. Хранить готовую тушенку в холодильнике или каком-то другом прохладном месте.

Рагу с овощами и мясом бобра, приготовленное в мультиварке

Для приготовления этого замечательного блюда из бобрятины вам понадобится:

  • мясо бобра 600-800 г;
  • картофель 2-3 шт;
  • капуста ½ небольшого кочана;
  • морковь 1-2 шт;
  • лук;
  • специи.

Разделаное, вымоченое и порезаное на кусочки мясо бобра обжарьте на сковородке до образования золотистой корочки. Обжареное мясо кладем в мультиварку, далее слоями выкладываем овощи. Заливаем соусом из томатного сока, нескольких ложек сливок, соли и специй. Тушим 2 часа, до готовности.

Обязательно попробуйте приготовить мясо бобра по приведенным здесь рецептам и убедитесь что это очень вкусный и питательный продукт.

Котлеты из мяса бобра

Из бобрятины можно приготовить замечательные котлеты. Для этого пропустить мясо бобра через мясорубку, добавив в него для сочности свиное сало или жир бобра.

В полученный фарш, добавить репчатый лук, мелко порезанные дольки чеснока, соль и перец.

Слепить из фарша котлеты, пожарить их на сковородке или в духовке.

Самый простой рецепт приготовления бобра

Самый простой способ приготовления бобрятины не претендует на особую изысканность, но обязательно понравится охотникам из-за простоты приготовления этого блюда.

Мясо бобра вымочить в уксусном маринаде, сварить в обычной кастрюле, варить желательно достаточно долго, около 2 часов.

Сваренное мясо порезать на небольшие кусочки и пожарить на сковородке, туда же можно добавить порезанный репчатый лук и специи по-вкусу.

По какой причине на Руси люди отдавали предпочтение мясу бобра

На чтение 3 мин. Опубликовано

По мнению многих гурманов, которые ради интереса и пополнения коллекции своих вкусов попробовали мясо бобра, оно очень схоже со вкусом хорошей говядины. Такой вывод сделали и люди в Средневековье. После охоты на бобров, кроме мяса, они брали шкуры, жир и другие органы. Жир русичи использовали в народной медицине, а из шкур шили теплые шубы. О том, что бобры были в почете у людей в плане поедания, говорит то, что очень большое количество найденных пищевых останков относится именно к костям бобров.

Кладезь микроэлементов

После экспертизы бобрятины специалисты выдали заключение, в котором говорится о том, что это мясо подходит аллергикам, но, помимо этого, в нем содержится огромное количество незаменимых аминокислот, а также минералов, которые в совокупности очень позитивно влияют на организм человека.

Кальций, фосфор, калий, магний, медь и цинк — все эти полезные вещества создают из бобрятины очень полезный продукт, так как они положительно влияют на кости, зубы, развитие интеллекта, работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, кроветворения и репродуктивной системы.

Также специалисты обнаружили в нем самые необходимые человеку витамины группы В.

Нежирное мясо

Диетологи тоже очень положительно относятся к мясу бобров. Они отмечают, что это мясо очень сильно приближено к мясу кроликов и кур.

Поскольку в нем содержится мало жира, его отнесли в список диетических продуктов. Это объясняется тем, что эти животные кушают только лишь пищу растительного происхождения. Калорийность бобрятины даже несколько ниже, чем курятины. Этот факт делает ее хорошим выбором в составлении разгрузочных диет.

Для спортсменов бобрятина тоже очень хороша, так как в ней 20% чистого белка без излишества жира. Также особенной ценностью мясо бобра пользуется для детей и пожилых людей. Детский организм возьмет из бобрятины необходимые вещества для развития физических и умственных показателей, а организмы стариков — для сердца, сосудов и суставов.

Кроветворение

Мясо бобра имеет насыщенный красный цвет, что объясняется тем, что в нем большое количество железа. По этой причине бобрятина невероятно полезна для людей с пониженным уровнем гемоглобина, беременных женщин, а также людей, которые недавно потеряли много крови при травмах или каких-либо операциях.

Также в этом мясе содержится витамин В12, который улучшает усвояемость железа.

При вынашивании ребенка и лактации

Селен, содержащийся в мясе бобров, способствует правильному росту и развитию плода, снижает шансы рождения детей с патологиями, а также улучшает качество молока при грудном вскармливании.

Также бобрятина позитивно влияет на функционирование печени, потому как не нагружает ее лишними жирными кислотами.

Жир бобра

В народной медицине до сих пор бобровый жир является очень ценным продуктом. Его используют для лечебных и косметологических процедур. Если принимать его внутрь, то он помогает избавиться от кашля, а также трахеитов, гайморита и ларингитов. С помощью бобрового жира люди облегчали боль от ушибов, радикулитов и травм.

Также из жира бобров изготавливались различные кремы, которые успешно боролись с кожными заболеваниями и способствовали ее омоложению.

Мясо бобра: польза и вред для человека

У каждого в жизни рано или поздно наступает такой момент, когда хочется совершить что-то необычное: к примеру, прыгнуть с парашютом, побывать в далекой стране, попробовать деликатес. Если первые два варианта могут потребовать серьезных вложений времени и денег, то с деликатесом в наш век все намного проще.

Одним из наиболее доступных и лакомых яств такого рода является бобровое мясо. Его польза настолько велика, что грех упускать этот продукт из виду. Однако, как и во всем остальном, тут должна быть своя золотая середина: злоупотребление бобрятиной может привести к непоправимым последствиям для здоровья.

Бобровое мясо: краткая информация

Блюдо из бобрятины — настоящая находка для гурманов. По своим вкусовым качествам нежное и мягкое мясо бобра схоже с крольчатиной и гусятиной, имеет слегка сладковатый привкус. На вид отличается темно-красным цветом, косточки темные и полые изнутри. Бобрятина изобилует таким количеством витаминов и минералов, что ее смело можно отнести к одному из секретов долголетия.

В числе лечебных компонентов присутствуют селен, калий, фосфор, аминокислоты и прочее. Бобры — крайне привередливые в плане питания грызуны. Их рацион состоит исключительно из пищи растительного происхождения, что делает мясо молодого бобра экологичным и чистым. Найти массу полезного в этом продукте могут также сторонники диетического питания.

Бобрятина отличается низким содержанием жиров и углеводов, а также высоким процентом белка, что позволяет употреблять в пищу вкусное питательное мясо, получать полезные витамины и придерживаться выбранной диетической программы одновременно.

Особо ценным компонентом признано вещество под названием «бобровая струя». Подобная жидкость, вырабатываемая специальным железом в организме бобра, несет в себе массу полезных природных элементов и способна защитить человека от ряда болезней.

Бобровая струя

В чем польза бобрового мяса?

  • Помогает избавиться от лишнего веса. Благодаря низкому содержанию жира (4,8 г. на 100 г.) и высокому количеству белков (24 г. на 100 г.) мясо бобра можно уверенно включать в программу низкокалорийного питания. Оно хорошо усваивается и обеспечивает организм рядом необходимых витаминов: B1, B2, PP. Белок, в свою очередь, участвует в развитии и поддержании мышечной массы человека.
  • Укрепляет иммунную систему и избавляет организм от шлаков.
  • Благотворно воздействует на нервную систему, улучшает память, сосредотачивает внимание.
  • Уменьшает риск развития онкологических заболеваний и предотвращает преждевременное старение.
  • Способствует благоприятному течению беременности, а также незаменим при лактации.
  • Гипоаллергенность бобрового мяса снижает вероятность возникновения аллергических реакций и уменьшает возможный вред здоровью человека при индивидуальной непереносимости каких-либо компонентов данного продукта.
  • Бобровая струя, получаемая при разделке тушки зверька, имеет отличные адаптогенные свойства: повышает сопротивляемость болезням, улучшает выносливость организма и увеличивает работоспособность.
  • Стабилизирует обмен веществ, нормализует кислотно-щелочной баланс и защищает зубы от кариеса.
  • Бобровый жир используется при лечении кожных заболеваний, а также в целях лечебного растирания.
  • Железо, входящее в состав этой дичи, помогает при лечении анемии, благоприятно воздействует на щитовидную железу и улучшает проводимость нервных импульсов.

Возможный вред мяса бобра

  • Значительный процент белка в бобрятине может оказаться губительным для организма человека. В результате обилия продуктов распада белковых веществ происходит нарушение пищеварительного тракта, способное нанести серьезный вред человеческому здоровью.
  • Бобровое мясо категорически противопоказано при заболеваниях сердца, почек, а также острых нарушениях желудочно-кишечного тракта.
  • Свежее мясо убитого бобра представляет угрозу для здоровья человека по причине активных ферментов в организме животного. Поэтому не рекомендуется употреблять бобровое мясо в течение 8 часов после убийства грызуна.
  • В редких случаях бобер способен оказаться переносчиком различных заболеваний ввиду своего обитания в дикой среде. Зарегистрированы случаи, когда отравленная бобрятина при употреблении в пищу приводила к летальному исходу.
  • Компоненты бобрового мяса несут потенциальную опасность для сосудов, пораженных атеросклерозом, а также способствуют образованию камней в почках и желчном пузыре.

Советы по употреблению бобрового мяса

  1. Лучше всего использовать в пищу мясо молодого бобра-самки. Оно отличается мягкостью, нежностью и наивысшей концентрацией полезных веществ.
  2. Один из секретов удачно приготовленного блюда из бобра кроется в умелой разделке мяса этого зверька. Особенно стоит быть аккуратным при вырезании бобровой струи. Одно неловкое движение — и бобрятина неизбежно подпорчена неприятным вкусом и запахом этого специфического вещества.
  3. Для достижения максимальной мягкости дичь необходимо продержать в воде с уксусом в течение 8-10 часов перед готовкой.
  4. В целях снижения веса бобрятину лучше всего тушить с овощами и добавлением оливкового масла. Для этого наиболее подходит глубокая сковорода с толстыми стенками, в результате чего получается вкусное, сочное и полезное мясо.
  5. Замоченная предварительно в молоке печень бобра придаст блюду особый нежный вкус.
  6. В условиях хранения в холодильной камере мясо бобра сохраняет свои полезные и вкусовые качества в течение 2-х суток. В морозильнике срок увеличивается до 2-3 месяцев.

Бобровое мясо сочетает в себе большой комплекс витаминов, минералов и других полезных веществ, а также способно удивить своим неповторимым вкусом и особой нежностью. Насколько вкусным и полезным окажется бобрятина зависит от возраста грызуна, свежести мяса, а также способа разделки и приготовления тушки зверька.

Перед употреблением блюд из бобра стоит ознакомиться с противопоказаниями. Специалисты особенно рекомендуют бобрятину при диетической программе, женщинам в период беременности и больным анемией.


 

Похожие материалы:

Бобр | Орегон Уайлд

Около

Бобр является не только самым крупным грызуном в Северной Америке, но и животным штата Орегон. Бобр всегда был важной частью Орегона. В то время как Орегон был заселен, торговля мехом была основным продуктом экономики, за что Орегон получил прозвище «штат Бобров». Хотя бобры больше не имеют экономической важности, они создают важные среды обитания для рыб и других диких животных.

Бобры распространены по всем водным путям и прибрежным районам Орегона.Они продолжают расти на протяжении всей своей жизни и могут достигать 65 фунтов и до четырех футов в длину. Их цвет варьируется от красновато-коричневого до почти черного. Помимо их легко узнаваемых домов, сами бобры являются одними из самых знаковых представителей семейства грызунов с перепончатыми задними лапами и широким плоским чешуйчатым хвостом. Несмотря на то, что у бобров плохое зрение, они обладают острым обонянием и используют его, чтобы обнаруживать хищников, находить пищу и узнавать членов семьи. Вопреки распространенному мнению, бобры не едят рыбу, они — травоядные животные, поедающие различные водные растения и мягкую внутреннюю кору деревьев.

Говорят, что, как и люди, бобры формируют окружающую среду больше, чем любое другое животное. Бобры строят плотины через водные пути, создавая за собой пруды, а затем строят свои домики в центре пруда. Хатки имеют подводный вход, что защищает бобров от хищников.

Бобровые пруды являются важной средой обитания для многих других видов, включая молодь кижуча. Некоторые перелетные птицы также предпочитают садиться на бобровые пруды, а не на более открытые водоемы.Ручьи и реки по всей стране, где есть бобровые плотины, имеют более высокий уровень чистоты и более низкие уровни загрязнения. Считается, что это результат того, что бобровые дамбы замедляют воду и позволяют этим вещам оседать на дно.

Почему им нужна наша помощь?

Хотя популяция бобров в Орегоне в целом здорова, потеря среды обитания из-за развития в некоторых районах представляет собой реальную угрозу. Бобры также имеют много других положительных эффектов на прибрежные системы, которые пострадают, если их численность значительно сократится.Считается, что популяция бобров в Северной Америке до заселения европейцев составляла от 100 до 200 миллионов человек. Из-за сильного отлова они были практически истреблены в Северной Америке. Благодаря усилиям по защите популяция бобра выросла примерно до 15 миллионов животных.

Распространенное мнение гласит, что процветающие популяции бобра уничтожат растительность и леса вдоль своих прудов. Однако долгосрочные исследования показали, что верно обратное. Лесная служба США даже работает над восстановлением здоровых популяций бобра из-за их положительного воздействия как ключевого вида.Их плотины помогают стабилизировать уровень воды, особенно в засушливые месяцы. Бобров часто критикуют за то, что они грызут деревья и причиняют им вред. Однако исследования показали, что не только эти деревья вырастают снова, но и бобровые стрижки создают пространство для разнообразной растительной жизни, которая создает среду обитания для других животных.

Знаете ли вы?

  • Самая большая в мире бобровая плотина расположена на южной окраине национального парка Вуд Баффало в Альберте, Канада. Ее длина составляет 2790 футов, она была обнаружена с помощью спутниковых снимков, и она вдвое больше плотины Гувера, ее длина составляет 1244 футов.
  • Бобры хранят зеленые ветки под водой, чтобы есть их всю зиму.
  • Они могут задерживать дыхание под водой до 15 минут.
  • Бобр изображен на обратной стороне флага штата Орегон (изображен выше).

Подробнее о строительстве бобровой плотины:

Бобр | National Geographic

Общепринятое название:
Бивер

Научное название:
Castor canadensis

Тип:
Млекопитающие

Диета:
Травоядные

Группа Колония

Средняя продолжительность жизни в дикой природе:
До 24 лет

Размер:
Голова и тело: от 23 до 39 дюймов; хвост: 7.От 75 до 12 дюймов

Вес:
60 фунтов

Статус Красного списка МСОП:?
Наименьшее беспокойство

Наименее опасное исчезновение

Текущая динамика численности населения:
Конюшня

Бобры, как известно, очень заняты, и они обращают свои таланты на реинжиниринг ландшафта, как немногие другие животные. При наличии участков бобры зарываются в берега рек и озер.Но они также преобразуют менее подходящие среды обитания, строя плотины. Рубя и грызуя деревья своими сильными зубами и мощными челюстями, они создают массивные бревна, ветви и грязевые конструкции, чтобы блокировать ручьи и превращать поля и леса в большие пруды, которые любят бобры.

Бобровые домики

Куполообразные бобровые дома, называемые домиками, также построены из веток и глины. Часто они стратегически расположены посреди прудов, и добраться до них можно только через подводные входы.Эти жилища являются домом для расширенных семей моногамных родителей, молодых котят и годовиков, родившихся прошлой весной.

Бобры — одни из самых крупных грызунов. Они травоядные и предпочитают есть листья, кору, веточки, корни и водные растения.

Aquatic Adaptations

Эти крупные грызуны передвигаются неуклюже переваливаясь на суше, но грациозны в воде, где они используют свои большие перепончатые задние лапы как плавательные ласты, а их лопастные хвосты как рули.Эти атрибуты позволяют бобрам плавать со скоростью до пяти миль в час. Они могут оставаться под водой в течение 15 минут, не выходя на поверхность, и имеют набор прозрачных век, которые действуют так же, как очки. Их мех от природы маслянистый и водостойкий.

Есть два вида бобров, которые водятся в лесах Северной Америки, Европы и Азии. Эти животные активны всю зиму, плавая и собирая пищу в своих прудах, даже когда поверхность покрыта слоем льда.

Департамент штата Нью-Йоркохраны окружающей среды

Научное название: Castor canadensis

Нью-Йорк Статус: нет в списке
Федеральный статус: Нет в списке

Описание

Бобр — официальное млекопитающее штата Нью-Йорк. Его безошибочно узнать из-за большого размера тела (26-65 фунтов, 25-35 дюймов) и широкого сплющенного хвоста (9-10 дюймов в длину, 6 дюймов в ширину), не говоря уже о характерно измененной среде обитания, в которой он обитает.

Уникальная особенность бобра — это второй набор век.Вторичные веки, известные как мигательная перепонка, белые и образуют внутреннее веко. Кроме того, их уши и нос могут закрываться под водой! Бобры имеют губы, которые закрываются за резцами, что позволяет им грызть под водой. Эти большие резцы непрерывно растут, и их длина остается приемлемой за счет грызущего бобра, который собирает пищу. Их богатый густой мех варьируется от желто-коричневого до почти черного. Перепончатые задние лапы подчеркивают необыкновенные способности бобра к плаванию.На втором заднем пальце ноги расщеплен ноготь, который, кажется, помогает в уходе.

Хвост бобра плоский, что помогает им плавать в водной среде обитания. Он служит и другим целям. Ткань под чешуйчатым внешним слоем, который на самом деле представляет собой сжатые, сгруппированные волосы, содержит множество кровеносных сосудов в своей основе. Он служит средством терморегуляции (помогает поддерживать постоянную температуру тела). Кровь течет с поверхности хвоста, тем самым сводя к минимуму потери тепла. Он также способствует накоплению жира.

Среда обитания

Бобры редко покидают воду надолго. Их можно найти в лесных ручьях; окраины озер, прудов и водоемов; болота и топи; и многие другие источники круглогодичной воды. В идеале водные пути будут иметь низкий уклон с обилием осины, ивы или ольхи, а также разнообразной водной растительности.

Продовольствие и кормление

Рацион бобра почти полностью состоит из целлюлозы в виде древесного растительного материала.Древесные растения почти не перевариваются для млекопитающих. Пищеварению помогают микроорганизмы, населяющие тонкий кишечник. Бобры едят листья, кору и ветки таких деревьев, как осина, ива, красный клен, а также различные травянистые растения. В летние месяцы их диетические предпочтения могут сместиться в сторону водной растительности, включая кувшинки и корневища прибрежных папоротников.

По мере приближения зимы бобры могут собирать и хранить продукты питания, называемые плотом или кормушкой, под водой возле входа в свой домик, чтобы использовать их в течение зимы.Этот продовольственный магазин необходим для выживания, когда толстый лед препятствует доступу к свежим продуктам во время долгих зим в Нью-Йорке.

Поведение

Размножение бобра ведет к формированию его основной социальной ячейки — семьи или колонии. Бобер-помощник на всю жизнь, но если один из членов пары умирает, оставшийся с готовностью примет нового помощника. Эти колонии обычно состоят из родителей, потомства текущего года, и часто бывает представитель из помета предыдущего года.Изредка в колонии можно найти «лишних» взрослых особей. По мере роста колонии ее члены, несомненно, могут расширять свои территории для размножения и кормления, строя плотины и домики для удовлетворения потребностей в убежищах и расширения ареалов обитания. Типичное количество бобров в колонии от четырех до шести, но возможно и до дюжины.

Домашние ареалы или колониальные территории созданы и пассивно охраняются с помощью насыпей запахов. Здесь взрослый бобр накапливает грязный мусор и отмечает верхнюю часть кастореумом, который вымывается из касторовых желез с мочой.Активная защита включает потенциально опасные столкновения. Было показано, что многие бобры несут на себе шрамы территориальных споров. Такие встречи редко заканчиваются смертью.

Другие формы общения включают вокализацию, позы и хлопанье хвостом. Считается, что хлопанье хвостом является средством для одного бобра в колонии, чтобы предупредить другого бобра о потенциальной угрозе. Другая функция может заключаться в отпугивании потенциальных хищников.

Экология

Как и большинство грызунов, бобры строят тщательно продуманную берлогу или хижину с несколькими входами.Бобр отличается от других грызунов не только размерами, но и тем, что он изменяет свое окружение в соответствии со своими потребностями. Обладая уникальной способностью валить деревья, они используют этот талант не только для добычи еды. Это также источник строительного материала для их домиков и водонепроницаемых дамб, которые они строят, чтобы заполнить территорию, которую они намереваются заселить. Им дан сигнал начать строительство при звуке и движении текущей воды. Бобры занимают территорию не только для того, чтобы жить и выращивать своих детенышей, но также добавляют защиту от некоторых хищников.

В зависимости от типа среды обитания, которую они колонизируют, они могут построить дом на берегу ручья или домик на открытой воде. У них есть два или более подводных входа, и «жилые помещения» их домика будут выше уровня окружающей воды. Зимой он будет поддерживать температуру значительно выше, чем окружающий воздух.

Бобры, которых называют «лучшим инженером водно-болотных угодий», оказывают разрушительное и благотворное воздействие на любой водоем, который они колонизируют.Бобры имеют множество водно-болотных угодий и водотоков с разными типами лесов и уклонами. Эта колонизация превращает существующую среду обитания в открытую воду и предоставляет ценный ресурс для различных видов пушных зверей и водоплавающих птиц. Однако это может устранить существующее естественное разнообразие определенных групп организмов, таких как рептилии и некоторые виды рыб, которым может потребоваться более прохладная вода, чем обеспечивается водохранилищем для бобра. Затопление окружающих ландшафтов может помешать естественной сукцессии.Он может уничтожить настоящие древостои деревьев, не приспособленные для длительного погружения их корней.

Их деятельность по строительству плотин может вызвать масштабное затопление лесных и сельскохозяйственных угодий. Жалобы на беспокойство, связанные с деятельностью бобров, широко распространены по всему штату Нью-Йорк. Наводнение может не только изменить экологию колонизированной территории, но и создать опасность для жизни людей, забивая водопропускные трубы и затопляя дороги, железнодорожные пути и сельскохозяйственные угодья. Есть также общие опасения по поводу материального ущерба.

Репродукция

Бобры размножаются один раз в год и образуют пары на всю жизнь. Размножение происходит в январе или феврале, а детеныши рождаются в мае или июне после среднего срока беременности 107 дней. Размер помета может составлять от 2 до 7 комплектов. Количество потомства может зависеть от количества и качества доступной пищи и среды обитания в любой конкретный год.

Котята рождаются с мехом, с прорезанными зубами и открытыми глазами. Они могут войти в воду в течение нескольких часов после рождения.Первые несколько недель жизни мех комплекта не является водоотталкивающим. Их анальные железы, которыми бобры смазывают шерсть, не работают до третьей или четвертой недели жизни.

Хищники, паразиты и болезни

Бобры более восприимчивы к хищничеству со стороны таких животных, как койот, рыбак, медведь и рысь, когда они путешествуют на большие расстояния от воды в поисках пищи. Котята могут стать добычей норки, выдры, лисы и большорогих сов. Исследования в парке Адирондак показывают, что койоты в значительной степени полагаются на бобра и занимают второе место после белохвостого оленя в качестве предпочтительного источника пищи.Люди являются одним из основных источников смертности бобров из-за отловов и автомобильных столкновений.

Бобры являются убежищем для множества паразитов, как внутренних, так и внешних. Внутри у них есть разные разновидности нематод, разновидности кишечных аскарид, в разных частях пищеварительного тракта. Есть также цестоды или ленточные черви, которые населяют большие части тонкой кишки и, по-видимому, не причиняют хозяину практически никакого вреда. Giardia lambdia — это двухклеточная жгутиконосица, которая обитает в частях кишечника и вызывает у людей бобровую лихорадку.Известно, что он находится в тесной связи с бобрами, но не был идентифицирован как окончательный хозяин этого довольно неудобного паразита. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк, чтобы просмотреть информационный бюллетень (с веб-сайта DEC) о бобрах и лямблиозе.

Внешне бобры могут иметь несколько видов клещей, обитающих в их густой шерсти. На одном бобрах обитает до 10 видов клещей. Каждый вид приспособлен для жизни в определенной части тела животного.Например, клещи, обитающие вокруг головы, — это не те клещи, которые можно найти в задних конечностях.

Подробнее о Beaver:

  • Наблюдаемая дикая природа: бобр — Информация о внешнем виде, привычках и предпочтениях среды обитания бобра. Куда пойти посмотреть на бобра в дикой природе.

Бобры возвращаются в пустыню

В 2008 году на реке Выдра в Восточном Девоне была обнаружена семья бобров — впервые за 400 лет бобры были замечены в Англии.Когда они родили котят в 2014 году, правительство первоначально планировало удалить их из реки, считая их инвазивным видом. Однако давление со стороны природоохранных организаций убедило правительство разрешить ученым — во главе с Брейзером — превратить это место в пятилетний эксперимент по мониторингу воздействия бобров на ландшафт.

Результаты показали, что бобры создали 13 прудов на участке реки длиной 183 м (600 футов), в которых накопилось более 1000 тонн воды. Пруды задержали 15 тонн углерода и одну тонну азота — удобрение, которое в избытке ухудшает качество воды.Вода, поступающая на участок, была густой от стока, смываемого потоком с сельскохозяйственных полей во время сильных дождей, но сеть плотин действовала как фильтр, очищая воду от удобрений.

В конце испытания ученые обнаружили, что популяция рыб в бобровых прудах была на 37% выше, чем в других местах вдоль реки. Во время паводков пиковые расходы воды были ниже на участках с плотинами. И другие дикие животные, в том числе чирки и водяные полевки, также чувствовали себя лучше, чем до суда.

«Настоящим сюрпризом для меня стал эффект, который они оказали на наводнение», — объясняет Бразье.«Плотины замедлили поток воды и действительно уменьшили влияние наводнения вниз по течению. И затем, конечно, в периоды засухи пруды все еще удерживали воду, и поэтому ручей продолжал течь, даже если дождя не было в течение нескольких недель».

И, добавляет он, поскольку вода есть круглый год, водные организмы могут лучше выжить. «Это огромный бонус для биоразнообразия».

Результаты показали такое заметное улучшение, что в августе 2020 года правительство разрешило бобрам остаться на постоянное место жительства, впервые в стране было повторно завезено местное млекопитающее.Тем временем в соседнем Сомерсете в Эксмуре родились первые за 400 лет бобры.

В связи с выпуском бобров в Саут-Даунс, Уэльс, Корнуолл и Чешир, через пруд в Юте, Айдахо и в индейских резервациях в Калифорнии, Вашингтоне и Орегоне, и даже больше на горизонте, многие из нас вскоре могут почувствовать последствия бобров, процветающих в дикой природе.

Выбросы от поездки, чтобы сообщить об этой истории, составили 0 кг CO2.Цифровые выбросы из этой истории составляют от 1,2 до 3,6 г CO2 на просмотр страницы. Узнайте больше о том, как мы рассчитали эту цифру, здесь .

Присоединяйтесь к одному миллиону поклонников Future, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас на Twitter или Instagram .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельник BBC.com предлагает информационный бюллетень , который называется «Основной список». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Worklife и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Биология и история бобра связаны с его мехом и плотинами

Бобры (Castor canadensis) — полуводные млекопитающие с перепончатыми задними лапами и широким чешуйчатым хвостом. Ноздри и уши клапанные, поэтому их можно закрывать под водой. Если их потревожить, бобры могут быстро нырнуть и хлопнуть хвостом по воде, что может быть громким, как выстрел.Люди могут весить более 23 кг (50 фунтов).

Неуклюже бродя по водно-болотным угодьям, бобры часто задевают дрозды, которые могут запутаться в их мехе. Чтобы устранить неприятные ощущения, когти второго заднего пальца ноги разделены, чтобы образовать коготь для ухода, который можно использовать как небольшую расческу.

Бобры спариваются на всю жизнь и живут колониями, состоящими из самца и самки, а также их потомков настоящего и предыдущих лет. Они питаются водными растениями и, в первую очередь, внутренней корой или камбием таких деревьев, как ивы, березы и тополи.В периоды паводка, например, когда реки паводки, бобры будут кормиться у уровня воды. Ствол на изображении ниже был пережеван, когда паводковые воды достигли глубины около семи футов (очевидно, бобр не залез на дерево, чтобы срезать его).

Иногда бобры жуют сосновую кору.

В Арканзасе бобры обычно роют банковские норы, но иногда они строят круглые домики из грязи и прутьев. В любом случае вход в норку обычно скрыт под водой.В домиках также могут посещать ондатры и выдры.

На фотографии пара бобров сидит в хижине, окруженной заводью реки Уашита.

Звук текущей воды, кажется, стимулирует строительство плотин. Поскольку плотины создают водно-болотные угодья, которые являются критически важной средой обитания для многих других видов рыб и диких животных, бобры известны как ключевой вид. Преимущества плотин включают восстановление водно-болотных угодий, замену грунтовых вод, которые были забраны скважинами, уменьшение ущерба от паводков вниз по течению после проливных дождей, уменьшение эрозии за счет осаждения ила и разложение токсинов, таких как пестициды.Повреждения плотины обычно ремонтируются за ночь, но водосбросы разрешены, когда вода становится слишком высокой после сильных дождей.

Биоразнообразие также увеличивают пруды. Речная выдра хорошо реагирует на новую среду обитания, а также лягушек, саламандр, рыб и различных птиц, включая водоплавающих. Наводнение, вызванное бобровыми плотинами, может привести к гибели деревьев на небольшом участке, что противоречит некоторым интересам человека, но также создает среду обитания, используемую ранее упомянутыми видами.Это также может открыть больше возможностей для охотников, рыбаков и наблюдателей за дикой природой.

Исторически сложилось, что на бобра охотились для изготовления одежды и головных уборов. Шапки шили из войлока, сделанного из толстого подшерстка. Шапки из меха бобра были более водостойкими, чем из других материалов, потому что мех приспособлен для многократного смачивания и сушки. К сожалению, этот процесс потребовал использования ртути, которая является токсичным веществом, поражающим нервную систему. У шляпников часто возникали проблемы с психикой, что привело к использованию фразы «сумасшедший как шляпник».«

Одним из крупнейших североамериканских грызунов был гигантский бобр (Castoroides ohioensis), который жил в плейстоцене до 10 000 лет назад. Он был размером с медведя, 2,5 м (более 8 футов) в длину и, по оценкам, весил 220 кг (485 фунтов)!

Название рода (Кастор) — греческое слово, означающее бобр. Специальные железы, называемые колесиками, когда-то использовались для изготовления лекарства, называемого кастореумом, но теперь они используются в парфюмерной промышленности и производстве ловушек. По всей видимости, бобр использует их для обозначения своей территории.

Определение бобра от Merriam-Webster

лучше | \ Bē-vər \ 1 или множественное число beaver

а : любой из двух крупных полуводных травоядных грызунов, составляющих семейство (Castoridae, включая Castor canadensis из Северной Америки и C.волокно Евразии), имеющий перепончатые задние лапы и широкий плоский чешуйчатый хвост, и строящий плотины и частично затопленные домики

б : мех или шкура бобра

: шапка из меха бобра или имитации ткани.

3 : плотная ткань из войлочной шерсти или хлопка, ворсистая с двух сторон.

4 пошлый : гениталии женщины, особенно покрытые лобковыми волосами.

1 : кусок брони, защищающий нижнюю часть лица.

скошенный; бобра; бобры

Bea · ver | \ Bē-vər \

1 река длиной 280 миль (451 км) на северо-западе Оклахомы, образуя верховья реки Северный Канад.

2 Река протяженностью 305 миль (491 км) в Канаде в Альберте и Саскачеване, текущая на восток в реку Черчилль.

Бобр | грызун | Britannica

Следуйте за семьей бобров и их волками в течение года в Скалистых горах и узнайте об их привычках и среде обитания.

Взрослые бобры и их комплекты ( Castor canadensis ) в Скалистых горах.

Encyclopædia Britannica, Inc. См. Все видео по этой статье

Бобр (род Castor ), один из двух видов амфибийных грызунов, обитающих в Северной Америке, Европе и Азии. Бобры — самые крупные грызуны в Северной Америке и Евразии и вторые по величине грызуны в мире. Их тела достигают 80 см (31 дюйм) в длину и обычно весят 16–30 кг (35–66 фунтов, самый тяжелый из которых — более 85 фунтов). Они живут в ручьях, реках, болотах, прудах и берегах больших озер и строят плотины из ветвей, камней и грязи, образуя пруды, часто занимающие много гектаров.Экологи часто называют бобров «экосистемными инженерами» из-за их способности изменять ландшафты, в которых они живут.

У бобров короткие ноги и крепкое тело с небольшой, широкой и тупой головой. Массивные резцы в форме долота имеют оранжевую внешнюю эмаль, потому что железо заменило кальций, и это делает их более прочными, чем у большинства резцов грызунов. При погружении складки кожи (клапаны) закрывают ноздри и короткие округлые уши, а глаза защищены мембраной, не пропускающей воду (мигательная перепонка).Обшитые мехом губы закрываются за резцами, блокируя попадание воды изо рта и легких и позволяя животному резать, чистить и переносить ветви под водой. Маленькие передние лапы с пятью когтистыми пальцами ловко манипулируют пищей. Задние лапы довольно большие, а пять пальцев соединены перепонками, что делает их полезными в качестве лопастей для передвижения под водой. Когти вторых задних пальцев разделены и имеют зубчатые края, используемые для ухода за шерстью. Мех состоит из серовато-коричневого слоя короткого, тонкого и плотного подшерстка, который не позволяет воде попадать на кожу.Поверх этого слоя расположены длинные грубые блестящие остевые волосы, цвет которых варьируется от желтовато-коричневого до красновато-коричневого и черного; низ животного более бледный. Характерный чешуйчатый, плоский и лопастной хвост имеет длину до 45 см (около 18 дюймов) и ширину 13 см (5 дюймов). У обоих полов есть касторовые железы, выделяющие мускусный секрет (кастореум), который откладывается на грязи или камнях, чтобы обозначить территориальные границы. Анальные железы выделяют масло через поры кожи к корням волос. Оттуда он распределяется с помощью передних лап и когтей по всему телу, чтобы шерсть оставалась гладкой, маслянистой и водоотталкивающей.

Британская викторина

Викторина «Знай своих млекопитающих»

Где можно найти капибару? Сколько шейных позвонков у жирафов? Проверьте свои знания о млекопитающих, пройдя этот тест.

Бобры ведут колониальный образ жизни и в основном ведут ночной образ жизни. Их островные домики характерной куполообразной формы построены из обмазанных грязью ветвей.Вместо этого в болотах, озерах и небольших реках бобры могут строить прибрежные хижины, а в крупных реках и озерах они выкапывают береговые норы с подводным входом под корнями деревьев или нависающими уступами. В каждом домике проживает большая семейная группа до восьми особей: взрослая пара, годовалые (наборы) и годовики из предыдущего помета. Домики обычно имеют высоту 3 метра (10 футов) и ширину основания 6 метров (20 футов), но могут достигать 5 метров (16 футов) в высоту и 12 метров (39 футов) в ширину.Один или несколько входов в туннель открываются под поверхностью воды в просторную центральную камеру над уровнем воды; пол покрыт растительностью. Входной туннель ведет к гнездовой камере над ватерлинией. Зимой влажные стены промерзают, добавляя теплоизоляции и делая домик непроницаемым для хищников.

Бобры часто строят плотину на небольшом расстоянии ниже по течению от хижины, чтобы отпугнуть хищников. Плотина препятствует течению ручья и увеличивает глубину воды, окружающей домик.Плотины также создают дополнительную среду обитания водно-болотных угодий для рыб и водоплавающих птиц и сдерживают или препятствуют перемещению нефти, разлитой в реки, вниз по течению. Несмотря на экологические услуги, которые обеспечивают эти плотины, землевладельцы и фермеры часто рассматривают бобров как неприятных животных, потому что бобры иногда уничтожают декоративные деревья, пожирают урожай или затопляют дороги и поля водой, скопившейся за их плотинами.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Зимой бобры накапливают немного жира у основания хвоста, но поддерживают температуру тела в основном за счет того, что прячутся в изолированном домике и менее активны.Они покидают домик только для того, чтобы поесть ветками, спрятанными подо льдом. Медленные пловцы, бобры могут оставаться под водой до 15 минут и двигаться в основном с помощью перепончатых задних лап, в то время как передние лапы плотно прижаты к телу. По суше они ходят или бегают вразвалкой. Их диета состоит из мягкого слоя камбия под корой, а также из почек, листьев и веток некоторых деревьев (предпочтительны ивы и осины). Едят также прудовую растительность и прибрежные растения. Травянистая растительность потребляется в основном летом, а древесная — зимой.Кустарники, саженцы и деревья вырубают бобры, разрезают на небольшие отрезки и тащат по грязевым оползням или проплывают через бобровые каналы к хижине. Съедобные ветки хранятся под водой и закрепляются в грязи у входа в хижину, где их нужно есть всю зиму, когда бобры не могут пробить лед, чтобы разрезать свежие ветки.

Бобры моногамны, спариваются между январем и мартом на севере и ноябрем или декабрем на юге. Один помет в год от одного до девяти (обычно четырех) детенышей рождается весной после 105 дней беременности.Бобры общаются с помощью позы, вокализации, запаха и хлопания хвостом. Когда они встревожены на суше, они отступают к воде и предупреждают других, хлопая хвостом по поверхности воды, производя громкий, пугающий звук. На бобров охотятся орлы, большие ястребы и большинство крупных хищных млекопитающих.

Американские бобры ( C. canadensis ) встречаются в лесных районах Северной Америки и Северной Мексики, включая юго-запад Соединенных Штатов и полуостров Флориду. Бобры были в центре торговли пушниной в колониальные времена и внесли значительный вклад в заселение и развитие Северной Америки и Канады на западе.Поскольку животное было поймано в ловушку на востоке, охотники постепенно продвигались на запад, а поселенцы следовали за ними. Практически истребленные к 1900 году из-за чрезмерного отлова из-за их пышной шерсти, они вернули, либо естественным перемещением, либо реинтродукцией человека, большую часть своего прежнего естественного ареала, и регулируемый отлов продолжается, особенно в Канаде. Американские бобры завезены в Финляндию, где они процветают.

Евразийские бобры ( C. fiber ) когда-то были обнаружены в лесах умеренного и бореального пояса (включая Великобританию), за исключением Средиземноморья и Японии.К началу 20-го века этот ареал сократился, и в начале 21-го века коренное население выжило только в бассейнах рек Эльбы и Роны, на юге Норвегии, Франции, Монголии, Китае и некоторых частях России, особенно на северо-западе Сибири и на Алтае. область. Усилия по восстановлению евразийского вида начались в Швеции в начале 1920-х годов. С тех пор евразийские бобры были повторно интродуцированы по всей Европе, Западной Сибири, Западному Китаю, Монголии, на полуострове Камчатка и в районе реки Амур на Дальнем Востоке России.

Бобры составляют семейство Castoridae (подотряд Sciuromorpha, отряд Rodentia). Не имея близких родственников (горный бобр принадлежит к отдельной семье), современные бобры представляют собой остатки богатой эволюционной истории 24 вымерших родов, восходящей к эпохе позднего эоцена в Азии и раннему олигоцену Европы и Северной Америки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *