Блюда из чехони: Что можно сделать из чехони — самые вкусные рецепты

Содержание

самые популярные блюда из рыбы чехонь

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Рыбка принадлежит семейству карповых. Внешне напоминает селедку. Имеет ценность как промысловая рыба. В длину достигает 30–35 см, средний вес тушек 300–400 граммов. В разных регионах её называют по-разному: сабля, шабель, чехоня, оселедец, косарь, коза, боковица. Некоторые названия являются производными от слова «сабля», подчёркивая схожесть туловища с саблей.

Рыбка приятна в домашнем пользовании — её несложно почистить, мелкие чешуйки легко удаляются. Единственный недостаток — обилие мелких костей, которые измельчают механически, делая на тушках частые надсечки, или размягчают косточки в процессе длительной тепловой обработки рыбы.

Популярные блюда из чехони

Мясо этой рыбки очень приятно на вкус — нежное, чуть сладковатое, сочное, пригодное для приготовления многих блюд. Наиболее простой вариант — жаренье рыбы на сковороде или во вкусном тесте во фритюре. Но гораздо вкуснее будет пожарить маринованную в специях рыбку на углях или запечь в фольге. Потушить с кашами, размоченными крупами, овощами.

Рыбная мелочь, к которой относят чехонь, хороша в солёном, вяленом и копчёном виде. Причём не только как самостоятельная закуска, кусочки рыбки можно добавлять в салаты, супы, пироги и другие блюда. Перекрутив свежие тушки через мясорубку, получают фарш для котлет и тефтелей, остаётся добавить в него хлеб и овощи для сочности. Консервированная в банках чехонь может храниться длительное время.

Вкусна икра чехони, её солят, готовят паштеты для бутербродов, просто едят с хлебом.

Как приготовить чехонь — список рецептов

Ниже вниманию читателей представлен список блюд, которые легко приготовить из чехони в домашних условиях. Каждый рецепт сопровождается небольшим изображением и кратким содержанием. Чтобы ознакомиться с полным описанием приготовления понравившегося блюда, нужно нажать на его название и перейти на страничку, где раскрываются все кулинарные секреты по его приготовлению.

Чехонь жареная

Как можно пожарить рыбку. Два варианта:
1) Чехонь с картошкой — обжаривание рыбы в панировке и жарка картофеля в масле из-под рыбы. Получается рыбка с гарниром.
2) Шницели из рыбки без костей, начинённой зеленью (сыром, овощами), в яично-молочной смеси, обжаренные с 2-сторон на сковороде.

Уха из чехони

Рыболовы высказывают мнение, что из низкокалорийного мяса первые блюда из чехони готовить не стоит, уха из неё ненаваристая и безвкусная. Мнение спорно. Поясняем, почему стоит сварить уху. На страничке с рецептом описан способ приготовления и перечислены ингредиенты: овощи, травы, специи.

Котлеты из чехони

Как приготовить чехонь, перекрутив её на мясорубке вместе с костями. Хороший способ получить вкусное блюдо и не мучиться с удалением косточек. Два рецепта вкусных котлеток.
1) С добавлением свежего сала, лука, манной крупы.

2) С перьями зелёного лука, свежим укропом, разными пряностями.

Копчение чехони

Подготовка рыбы к копчению: чистка, удаление костей, пластование. Виды засолки, выбор способа посола. Промывание, вымачивание, подсушивание. Подробное описание способа холодного копчения чехони. Подвешивание в коптильном аппарате, выдерживание температурных параметров и времени.

Чехонь пряного посола

Чехонь. Рецепт приготовления рыбки пряного посола с пошаговым разъяснением этапов засолки рыбы. Что лучше класть в тузлук — насыщенный соляный раствор. Лучшие специи для пряного посола: соль крупная, горошины обычного и душистого перца, зерна кориандра или порошок, гвоздика, листы лавра.

Консервы из чехони

Консервированные блюда из чехони про запас. Варианты приготовления вкусных консервов:
1) В томатном пюре, молотыми тыквенными семенами и специями.
2) Консервы из маринованной рыбки с кольцами лука.
3) С добавлением растительного масла.
4) С овощами — морковью и репчатым луком.

Чехонь вяленая

Как приготовить чехонь простым способом завяливания. Разделка тушек перед посолом. Выбор способов засолки. Вымачивание просолившейся рыбки. Вывешивание на просушку, защита рыбы от насекомых. Доведение до нужной кондиции. Оптимальное время вяления. Упаковка и хранение вяленой рыбы.

На этой страничке представлена рыбка чехонь. Рецепты приготовления блюд из чехони, а также подробные списки рецептов из многочисленных других видов речных рыб можно посмотреть в разделе «Кухня рыбака».

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


✅ Блюда из чехони — flotilia.su

Рецепты приготовления чехони

Рыбка принадлежит семейству карповых. Внешне напоминает селедку. Имеет ценность как промысловая рыба. В длину достигает 30–35 см, средний вес тушек 300–400 граммов. В разных регионах её называют по-разному: сабля, шабель, чехоня, оселедец, косарь, коза, боковица. Некоторые названия являются производными от слова «сабля», подчёркивая схожесть туловища с саблей.

Рыбка приятна в домашнем пользовании — её несложно почистить, мелкие чешуйки легко удаляются. Единственный недостаток — обилие мелких костей, которые измельчают механически, делая на тушках частые надсечки, или размягчают косточки в процессе длительной тепловой обработки рыбы.

Популярные блюда из чехони

Мясо этой рыбки очень приятно на вкус — нежное, чуть сладковатое, сочное, пригодное для приготовления многих блюд. Наиболее простой вариант — жаренье рыбы на сковороде или во вкусном тесте во фритюре. Но гораздо вкуснее будет пожарить маринованную в специях рыбку на углях или запечь в фольге. Потушить с кашами, размоченными крупами, овощами.

Рыбная мелочь, к которой относят чехонь, хороша в солёном, вяленом и копчёном виде. Причём не только как самостоятельная закуска, кусочки рыбки можно добавлять в салаты, супы, пироги и другие блюда. Перекрутив свежие тушки через мясорубку, получают фарш для котлет и тефтелей, остаётся добавить в него хлеб и овощи для сочности. Консервированная в банках чехонь может храниться длительное время.

Вкусна икра чехони, её солят, готовят паштеты для бутербродов, просто едят с хлебом.

Как приготовить чехонь — список рецептов

Ниже вниманию читателей представлен список блюд, которые легко приготовить из чехони в домашних условиях. Каждый рецепт сопровождается небольшим изображением и кратким содержанием. Чтобы ознакомиться с полным описанием приготовления понравившегося блюда, нужно нажать на его название и перейти на страничку, где раскрываются все кулинарные секреты по его приготовлению.

Как можно пожарить рыбку. Два варианта:
1) Чехонь с картошкой — обжаривание рыбы в панировке и жарка картофеля в масле из-под рыбы. Получается рыбка с гарниром.
2) Шницели из рыбки без костей, начинённой зеленью (сыром, овощами), в яично-молочной смеси, обжаренные с 2-сторон на сковороде.

Рыболовы высказывают мнение, что из низкокалорийного мяса первые блюда из чехони готовить не стоит, уха из неё ненаваристая и безвкусная. Мнение спорно. Поясняем, почему стоит сварить уху. На страничке с рецептом описан способ приготовления и перечислены ингредиенты: овощи, травы, специи.

Как приготовить чехонь, перекрутив её на мясорубке вместе с костями. Хороший способ получить вкусное блюдо и не мучиться с удалением косточек. Два рецепта вкусных котлеток.

1) С добавлением свежего сала, лука, манной крупы.
2) С перьями зелёного лука, свежим укропом, разными пряностями.

Подготовка рыбы к копчению: чистка, удаление костей, пластование. Виды засолки, выбор способа посола. Промывание, вымачивание, подсушивание. Подробное описание способа холодного копчения чехони. Подвешивание в коптильном аппарате, выдерживание температурных параметров и времени.

Чехонь. Рецепт приготовления рыбки пряного посола с пошаговым разъяснением этапов засолки рыбы. Что лучше класть в тузлук — насыщенный соляный раствор. Лучшие специи для пряного посола: соль крупная, горошины обычного и душистого перца, зерна кориандра или порошок, гвоздика, листы лавра.

Консервированные блюда из чехони про запас. Варианты приготовления вкусных консервов:
1) В томатном пюре, молотыми тыквенными семенами и специями.
2) Консервы из маринованной рыбки с кольцами лука.
3) С добавлением растительного масла.
4) С овощами — морковью и репчатым луком.

Как приготовить чехонь простым способом завяливания. Разделка тушек перед посолом. Выбор способов засолки. Вымачивание просолившейся рыбки. Вывешивание на просушку, защита рыбы от насекомых. Доведение до нужной кондиции. Оптимальное время вяления. Упаковка и хранение вяленой рыбы.

На этой страничке представлена рыбка чехонь. Рецепты приготовления блюд из чехони, а также подробные списки рецептов из многочисленных других видов речных рыб можно посмотреть в разделе «Кухня рыбака».

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Как правильно засолить чехонь

Что может быть вкуснее самостоятельно приготовленной рыбки? Для домашней обработки подходят разные сорта. Кто-то выбирает форель, семгу, кету. Другим нравятся карпы, лещи, окуни. Но особенно вкусна соленая чехонь.

Особенности сорта

Что это за сорт? Это полупроходная рыба стайного типа. Относится к семейству карповых. Широко распространены другие ее названия:

Такие наименования особь получила за свои внешние данные. Она отличается саблевидным узким телом, длина которого не превышает 60 см. Весит чехонь от 300 до 500 г, но не более 2 кг.

Нерест особи начинается в первых числах мая, но к середине первого летнего месяца заканчивается при достижении воды температуры 15 градусов и более. Этому процессу предшествует массовый ход рыбки. В этот период чешка большими косяками идет по течению рек.

В такое время (как и в период осеннего хода) можно наловить большое количество саблицы. На Волге для этого используется «резинка». Это специальная донная снасть. Хорошо ловится чешка на поплавочную удочку или спиннинг с червем или опарышем.

Ценные свойства

А какие полезные свойства этой особи отмечаются? Основное преимущество – невысокая калорийность. Продукт можно включать в диетическое меню, так как этот показатель составляет всего 88 ккал на 100 г сырья.

Жирность чехони средняя. Обычно этот показатель достигает 2 г на 100 г веса. Но жирность зависит от типа рыбки. Донская чешка крупная и жирная, а вот волжская – нет. У нее маложирное мясо.

Еще одно преимущество продукта – высокое содержание в его составе ценных белковых соединений. Также в мясе саблицы содержатся:

  • фосфор;
  • молибден;
  • никель;
  • магний;
  • хром;
  • фтор;
  • другие полезные витамины и микроэлементы.

Благодаря такому сочетанию нормализуются процессы роста, улучшается метаболизм, укрепляются кости. Из организма своевременно выводятся вредные кислоты и токсины.

Если часто кушать такую рыбку, то можно заметить, как продукт формирует зубную эмаль, препятствует проблемам с пигментацией кожи. Рост ногтей и волос улучшается. Включение чешки в рацион положительно сказывается на процессе регенерации клеток, состоянии нервной системы.

На заметку! Употребление чехони позволяет снизить показатели холестерина и нормализовать сахар в крови.

Способы засола

Вкусной получается не только соленая, но и копченая чехонь. Но перед обработкой дымком требуется обязательно подготовить сырье. Как это сделать? Потребуется правильно засолить рыбешку. Ниже представлено несколько удачных рецептов.

Посол «мокрого» типа

Итак, как приготовить чехонь грамотно? Наиболее распространенное решение – «мокрый» вариант. Этот способ подразумевает посол сырья в собственных соках. Соотношение простое. Нужно взять 1 кг соли на 10 кг рыбки.

Подготовленную чешку выложить в тару.

Обратите внимание! При выборе емкости нужно проявить внимательность. Нельзя использовать тару, которая под воздействием рассола может окислиться. Рекомендуется взять ведро или тазик из пластика. Можно использовать посудину с покрытием из эмали.

Просыпать небольшим слоем соли дно емкости. Боком выложить чехонь. Можно разместить саблицу брюшками вверх, но под уклоном.

Каждый рыбный слой пересыпается солью. На 1 кг продукта уходит около 100 г соли.

Когда чешка выложена, нужно накрыть заготовку крышкой. Тогда засолка чехони позволит получить сок. В результате рыба целиком покроется рассолом. Сверху фиксируется груз, чтобы заготовки не всплывали. Но ставить очень тяжелый гнет не советуется. Иначе продукт получится спрессованным.

На весь период засаливания отправить чехонь в холодильник или спустить в погреб. Сколько длится засолка чехони? По-разному, это зависит от размеров сырья:

  • средняя – 2-4 суток;
  • мелкая – до 48 часов;
  • крупная – 4-8 суток.

После просаливания сырье отмачивают, просушивают и коптят.

Пряный вариант

Засолить вкусно чехонь в домашних условиях можно с пряностями. Основа рецепта – тузлук. Чтобы приготовить 2 кг сырья, нужно взять такие составляющие:

  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • вода — 1 л;
  • уксус столовый – 1 ст. л.;
  • морская соль – 4 ст. л.;
  • пряности.

Какие специи рекомендуется взять? Для приготовления тузлука подходят кориандр в зернах, перец в горошке и молотый, гвоздика, душистый перец. Дополнить список можно любимыми пряностями, которые хорошо оттеняют вкус рыбки.

Первым делом надо подготовить рассол. Это делается стандартным способом. То есть в горячую воду вводятся сахарок с солью. После закипания добавляются одна за другой специи. Можно еще положить лист лавра. Влить уксус. Кипятить минут 10-12. Потом остудить.

Слоями выложить чешку, просыпая каждый пласт солью. Когда все тушки будут утрамбованы, залить их остывшим маринадом. На 4 суток отправить заготовку на холод, после чего можно кушать чехонь, вялить или коптить ее.

Правильно сделать пряный маринад можно по видео-инструкции:

Сухой способ

Еще популярна засолка чехони по-сухому. На чем основан этот метод? Жидкость, которая выходит из тушек, будет стекать из емкости. Рассол в привычном виде не используется.

На заметку! 1.5 кг соли идет в расчете на 10 кг продукта.

В качестве тары рекомендуется подготовить деревянный ящик, но с щелями. Отверстия необходимы для вывода сока. Дно застилается холщовой чистой тканью. На материале сделать «подушку» из соли.

Каждая чехонь рыба обваливается в соли и выкладывается в ящик. Брюшки «смотрят» вверх, головы идут к хвостам. Каждый слой закрывается солью.

После выкладки заготовка плотно закрывается доской (но строго по периметру ящика) или крышкой. Наверху – легкий гнет. Чтобы саблица просолилась, нужно выдержать ее от 3 до 10 суток в прохладе. Конкретное время зависит от размеров улова.

А как коптить чехонь после каждого из этих видов засола? Любым удобным способом. Подробнее о самом засоле можно узнать из видео:

Несколько рецептов приготовления чехони

  • Количество порций: 3
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 50 минут

Как готовить запеченную чехонь

Мясо у свежей рыбы нежное и немного сладкое. Оно очень питательно, хотя содержит менее 100 ккал, богато белками. В нем высокая концентрация полезных для организма витаминов и элементов, и единственным минусом является большое количество мелких костей.

Она водится в реках и озерах, обычно не очень крупная, но встречаются экземпляры весом до 1,5 кг. Если запечь в духовке, она становится очень вкусной и нежной. Готовить ее следует в таком порядке:

  1. Засолите рыбу. Очистите чешую, вырежьте плавники и жабры, удалите внутренности. Тушку хорошо промойте, натрите солью, оставьте на 20 мин.
  2. Подготовьте зеленый фарш. Лук нарежьте кольцами, смешайте с измельченными укропом и петрушкой.
  3. Сделайте чесночный соус. Смешайте подсолнечное масло, майонез и мелко нарезанный чеснок.
  4. Фаршируйте чехонь. Промойте ее от лишней соли, положите в брюхо несколько долек лимона, набейте его зеленой смесью. Обмажьте тушку соусом.
  5. Запеките рыбу. Замотайте каждую тушку в фольгу, выложите на противень и готовьте в духовке при температуре 200° C примерно 40 мин.

Подавайте на стол с жареным картофелем и свежими помидорами. Мелкие косточки размягчаются и не доставляют неудобства. Блюдо получается ароматным и сочным.

Рецепт вяленой чехони

Лучшее время для засолки – весна или осень. В это время рыба жирная, в ее мясе больше всего полезных веществ. Существуют разные способы приготовления. Для одного из них понадобятся такие ингредиенты:

  • чехонь – 1 кг;
  • соль 300 г;
  • сахар – 100 г.

Мелкую рыбу можно не чистить, крупную нужно выпотрошить и хорошо промыть. Добавление сахара делает мясо нежнее и не дает ему быстро пересыхать. Засолка сухим способом состоит из следующих шагов:

  1. Посолите рыбу. Смешайте соль и сахар, насыпьте немного на дно емкости. Начиная с крупных тушек, укладывайте их слоями, посыпая смесью каждый из них. Сверху поставьте груз и оставьте на 4 дня. Время засолки может быть изменено в зависимости от размеров рыбы.
  2. Вымочите тушки. Отряхните соль, обмойте и замочите чехонь в воде на 1 час.
  3. Просушите рыбу. Развесьте ее на леске в прохладном, хорошо проветриваемом помещении, обернув марлей, чтобы защитить от мух.

Через 10–12 дней она хорошо просохнет, станет плотной и упругой. Ее можно хранить до 6 месяцев в холодильнике или в погребе, уложив в стеклянные банки и плотно закрыв.

Вяленая рыба более популярна благодаря простоте приготовления. В жареном или тушеном виде она реже используется из-за костлявости.

Как приготовить чехонь

Чехонь настолько желанна рыбаками, что в некоторых регионах численность ее популяции находится под контролем. Однако в других местах эту рыбу относят к числу промысловых, и она может стать добычей удачливого рыбака на законных основаниях. Нежная, жирная, очень вкусная и полезная чехонь востребована в кулинарии. Чаще всего ее вялят или солят, но ее можно также жарить, запекать, делать из нее котлеты. Если вам повезло с уловом, и значительную часть его составляет эта вытянутая блестящая рыбка, вам не помешает узнать, как приготовить чехонь, чтобы подчеркнуть ее уникальный вкус.

Особенности приготовления

Чехонь можно готовить разными способами, и технология создания блюд из нее может иметь существенные различия. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт. Однако существует несколько важных моментов, знать и учитывать которые не помешает кулинару независимо от того, по какому рецепту он собирается приготовить чехонь.

  • Для приготовления различных блюд желательно использовать свежую чехонь, особенно если речь идет о вялении этой рыбы. Однако если у вас есть уверенность, что продукт был отправлен в заморозку свежим, его тоже можно использовать в кулинарных целях. Важно лишь позволить рыбе оттаять в естественных условиях, не подвергая ее резкому перепаду температур. Пытаясь ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды, вы заставите рыбу расстаться с частью содержащейся в ней влаги, из-за чего она утратит свойственную ей сочность.
  • Наиболее вкусной считается чехонь, выловленная весной или осенью, так как в это время рыба содержит максимальное количество жира.
  • Солить и вялить чехонь рекомендуется целой, если только речь не идет об экземплярах, превышающих вес 0,5 кг. Это позволяет сохранить жир внутри, благодаря чему закуска получается максимально вкусной.
  • Вялят и солят чехонь, не очищая от чешуи. В других случаях рыбу рекомендуется почистить, воспользовавшись ножом или специальной теркой. Манипуляция осуществляется по направлению от хвоста к голове.

Если вы планируете жарить или запекать чехонь, то ее следует выпотрошить. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе рыба приобретет неприятный горький привкус. При потрошении у чехони также обычно удаляют голову, хвост, плавники. Затем рыбу промывают, чтобы избавить от крови. Если чехонь потрошат, чтобы засушить, голову и плавники не отрезают, но жабры удалить все же не помешает.

Рецептов, по которым можно приготовить чехонь, существует множество. Каждый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Вяленая чехонь в домашних условиях

Состав:
  • чехонь – 1-1,5 кг;
  • соль – 0,3 кг;
  • сахар – 100 г.
  • Помойте чехонь, позвольте ей обсохнуть. Удалите жабры.
  • Соль смешайте с сахаром, высыпьте часть этой смеси на дно пластикового контейнера, чтобы она легла примерно сантиметровым слоем.
  • Выложите на дно контейнера рыбу, пересыпая каждый слой сахарно-соляной смесью.
  • Накройте рыбу крышкой чуть меньшего размера, чем контейнер. Сверху положите завернутый в ткань кирпич или поставьте банку, наполненную водой.
  • Уберите контейнер с рыбой в прохладное место. Засаливайте ее в течение 4-10 дней в зависимости от ее веса (примерно по 2 дня на 100 г рыбины). Готовность рыбы можно определить по плотности спинки – она должна стать твердой и упругой.
  • Выньте рыбу из контейнера, отряхните от соли, поместите в емкость с чистой водой на 10 часов. За это время воду желательно 2-3 раза поменять.
  • После вымачивания подвесьте рыбу на леску или бечевку, оберните марлей для защиты от насекомых и оставьте в прохладном и хорошо проветриваемом месте на 7-14 дней.

Хранить вяленую чехонь можно до 6 месяцев в сухом прохладном месте. Приготовленная таким способом, она считается превосходной закуской к пиву.

Маринованная чехонь

Состав:
  • чехонь – 1 кг;
  • соль – 150 г;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • кукурузное масло – 50 мл;
  • паприка – 5 г;
  • сычуанский перец – щепоть;
  • душистый перец горошком – 3 шт.;
  • розовый перец – 3 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.
  • Помойте чехонь.
  • На дно контейнера высыпьте 50 г соли, положите в него рыбу, засыпьте солью, использовав примерно 50 г. Уберите в прохладное место на 48 часов.
  • Специи сложите в специальную мельницу, измельчите. Для измельчения специй также можно воспользоваться кофемолкой.
  • Смешайте специи с оставшейся солью, уксусом и двумя видами растительного масла.
  • Выньте рыбу из соли, отряхните от нее. Переложите в маринад, перемешайте. Соус должен покрывать рыбу со всех сторон.
  • Уберите емкость с чехонью в холодильник. Маринуйте 2 дня. Через день рыбу не помешает перевернуть на другой бок для лучшего просаливания.

Перед подачей к столу маринованную чехонь необходимо выпотрошить, порезать на кусочки, избавив от хвоста и головы, переложить в селедочницу. Хорошей идеей будет украсить рыбу луком или лимонными дольками.

Чехонь, запеченная в духовке

  • чехонь – 1 кг;
  • петрушка – 50 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
  • Чехонь очистите от чешуи, выпотрошите. Отрежьте у рыб головы и плавники, включая хвостовые. Промойте тушки, обсушите салфетками.
  • Натрите тушки изнутри и снаружи смесью соли и перца, сбрызните соком, выжатым из половины лимона.
  • Зеленый лук и петрушку помойте, промокните кухонным полотенцем, мелко порежьте. Начините зеленью рыбу.
  • Подготовьте куски фольги по количеству рыбин. Сложите листы пополам, смажьте маслом.
  • На каждый кусок фольги положите по чехони, посыпьте оставшейся зеленью, запакуйте.
  • Положите свертки с рыбой на противень, отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекайте 40-60 минут.

Подавать чехонь можно в фольге, лишь развернув ее. Другой вариант – выложить рыбу на блюдо, украсить дольками лимона и только потом поставить на стол. Дополнить запеченную чехонь можно овощным гарниром.

Жареная чехонь с картошкой

  • чехонь – 0,6-0,8 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мука – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
  • Рыбу почистите и выпотрошите. Удалите головы, плавники. Натрите солью, перцем. Сбрызните лимонным соком. Оставьте на 30-60 минут.
  • Картофель очистите, нарежьте круглыми дольками.
  • В сковороде разогрейте масло, выложите в него картофель. Обжарьте до румяной корочки. Переложите временно в миску. Посолите, поперчите, перемешайте.
  • Долейте в сковороду еще некоторое количество масла, выложите в него чехонь. Обжарьте ее по 6-7 минут с каждой стороны, снимите со сковороды.
  • Верните в сковороду картошку, на нее положите рыбу.
  • Накройте сковороду крышкой, уменьшите под ней огонь.
  • Потомите кушанье на медленном огне 15 минут.

После этого можно раскладывать кушанье по тарелкам и приглашать домочадцев к столу, если они сами не соберутся за ним, привлеченные соблазнительным ароматом.

Котлеты из чехони

  • филе чехони – 1 кг;
  • свиное сало – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • манная крупа – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • соль, перец – по вкусу;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
  • Чехонь разделайте на филе. Дважды проверните его через мясорубку, воспользовавшись насадкой с мелкими отверстиями.
  • Освободите от шелухи, некрупно порежьте, с помощью мясорубки измельчите лук. Смешайте его с рыбным фаршем.
  • Добавьте в получившуюся массу прокрученное через мясорубку свиное сало.
  • Посолите, поперчите фарш. Всыпьте в него манку, хорошо перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
  • Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте их в сухарях.
  • Разогрейте на сковороде масло, пожарьте в нем котлеты.
  • Переложите котлеты на салфетку, чтобы она впитала излишки масла, и подавайте к столу.

Хорошим дополнением к котлетам из чехони станут картофельное пюре, овощное рагу, салат.

Чехонь – вкусная и полезная рыба. Приготовить ее можно по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Чем уникальна рыба чехонь: вкусный рецептик к празднику

Промысловая рыба чехонь обитает в пресноводных реках, водохранилищах и озерах. Также ареалом ее проживания является море (Каспийское, Аральское, Балтийское, Черное) любой солености – рыбка неприхотлива и адаптируется практически в любых условиях. Наиболее многочисленна полупроходная стайная рыбка в Ладожском, Онежском озерах.

На сегодня численность этого вида рыб заметно сократилась, и в некоторых регионах (озеро Челкар, река Днепр, Северский Донец) ее запрещено отлавливать. В перечисленных районах рыба охраняется законом. Чехонь по форме своей отличается от семейства карповых. Тело у нее плоское и вытянутое, напоминающее холодное оружие – саблю. Рыболовы любят на нее охотиться, поскольку процесс ловли очень легок — рыба чехонь быстро клюет на червяка. Гурманами она любима из-за своей питательности и особых вкусовых качеств.

Полезные свойства

Мясо у рыбы мягкое, нежное, сладковатое, обладает приятным вкусом и изумительным ароматом. Единственный недостаток – наличие большого количества мелких косточек. Несмотря на это мелкое недоразумение, многие ее употребляют в пищу, поскольку рыба чехонь очень полезна для организма. В ней огромное содержание витаминов, микро- и макроэлементов:

— цинк – улучшает рост волос, отвечает за состояние ЦНС;

— фтор – участвует в формировании костей и дентина;

— никель – способствует правильному формированию и росту клеток;

— молибден – отвечает за рост и обменные процессы, также выводит мочевую кислоту.

Чехонь разрешается давать даже маленьким деткам, так как она гипоаллергенна. Чехонь — рыба (фотографии прилагаются), уникальная по своей питательности. В ее мясе находится много белковых веществ и незначительное количество жира. Для сведения: самая жирная чехонь обитает в Азовском море и реке Дон, а маложирная — в Каспийском море.

Как употреблять?

Перед тем как ее готовить, необходимо удалить внутренности, плавники и очистить от чешуек. Рыба чехонь вкусно получается под сливочным соусом, запеченная в духовке или обжаренная в сухарях. Уху из этого вида рыб не варят, так как суп получается не очень вкусным, для ухи используется мясо других пород. Во многих регионах и странах мира ее вялят. Мясо вяленой рыбы очень сочное, маложирное, отлично подходит к пиву.

Перед вяленьем чехонь потрошат, но при этом не очищают от чешуи. Затем ее кладут в готовый соляной раствор, придавливают сверху каким-нибудь грузом и оставляют на 15 часов мариноваться. Чехонь хороша с любым соусом и овощами. Вкусные блюда из рыбы получаются в духовке и во фритюре. Для придания пикантного вкуса добавляют корень имбиря, лимонный сок и чеснок.

Слоеная рыба чехонь: рецепт приготовления

Продукты: полкилограмма рыбы, морковь, баклажаны (2 шт.), 3 яйца, 20 г желатина, соль по вкусу, укроп, лимон.

Рыбу отвариваем в соленой воде минут 20. Баклажаны очищаем, нарезаем тонкими кружками, немного присаливаем и обжариваем с двух сторон. Морковь с яйцами отварить.

Желатин залить холодной водой и растопить на медленном огне (на водяной бане).

Очистить яйца – белки с желтками отделить и натереть по отдельности. Аналогично поступаем с морковью.

Вареную рыбу отделяем от костей и кожи, нарезаем пластинами (как получится). Берем глубокую круглую тарелку/форму и формируем блюдо. Сначала выкладываем натертые белки, далее баклажаны, следующий слой — рыба, затем морковь, снова желтки и завершающим слоем будет чехонь. Заливаем почти готовое блюдо растопленным желатином, украшаем лимонными дольками и зеленью. Оставляем в холодильнике на полчаса. Получается изумительное заливное. Вкус у блюда – пальчики оближешь!

Источники:

http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_chekhoni/0-1257
http://kylinardi.ru/kopchenie-ryby/kak-pravilno-zasolit-chehon
http://www.wday.ru/cooking/recipe/neskolko-retseptov-prigotovleniya-chehoni/
http://onwomen.ru/kak-prigotovit-chehon.html
http://fb.ru/article/98428/chem-unikalna-ryiba-chehon-vkusnyiy-retseptik-k-prazdniku

Рецепт приготовления вкуснятины из чехони

Энергетическая ценность чехони достаточно низкая, всего 88 калорий на 100 грамм продукта. Пищевую ценность составляет вода, белки и жиры. Из микроэлементов присутствуют цинк, фтор и никель, хром и молибден. Макроэлементы представлены серой и хлором. В чехони содержится витамин РР.

Польза чехони

Полезные минеральные вещества, содержащиеся в чехони, оказывают благотворное воздействие на процессы обмена веществ, улучшают рост и укрепляют костную ткань, выводят из организма вредные кислоты, снижают количество холестерина и сахара в крови.

Фтор и никель укрепляют нервную систему, формируют эмаль зубов, стимулируют рост ногтевых пластин и волос, а также помогают в обновлении клеток. Молибден выводит из организма мочевую кислоту.

Поскольку рыба практически не содержит жира и является низкокалорийным диетическим продуктом, она может употребляться людьми, сидящими на диете, а также маленькими детьми.

Витамин РР стимулирует выработку специальных гормонов, которые расщепляют жир, а также регулирует функционирование центральной нервной системы.

Применение чехони

Мясо чехони отличается слегка сладковатым вкусом, поэтому рыба используется в кулинарных целях. Из-за ее повышенной костлявости, низкокалорийности и отсутствию жиров, рыбу не используют для приготовления ухи. Ее можно сушить, вялить и солить, мариновать, жарить и коптить, консервировать, запекать и тушить. После употребления чехони остается особенное приятное послевкусие.

Вред чехони

Чехонь может нанести вред организму лишь в том случае, если человек имеет аллергическую реакцию на рыбные продукты. Тяжелые заболевания ЖКТ могут стать основанием для употребления чехони в пищу только в запеченном или тушеном виде. Не следует употреблять вяленую чехонь в больших количествах, так как при приготовлении таким способом мясо рыбы впитывает значительное количество соли, что отрицательно сказывается на деятельности почек.

Видео

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Когда рыба просолилась, ставим сковороду на огонь, наливаем 2-3 столовых ложки масла. В тарелке смешиваем черный перец, соль и муку, обваливаем в получившейся панировке каждую тушку чехони. Жарим рыбу до золотистого цвета — это примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Когда чехонь будет готова, вытаскиваем ее и кладем на бумажные полотенца, чтобы снять лишнее масло. В сковороду, где жарилась рыба, выкладываем картошку. Жарим до румяной корочки, периодически помешивая. Солим картошку в самом конце, еще раз мешаем, сверху выкладываем рыбу и на 15 минут накрываем крышкой на медленном огне. В итоге получается чехонь жареная, но не до хруста, а картошка пропитывается рыбным ароматом, насыщается необычным сладковатым привкусом рыбы, и вместе они способны насытить даже самого голодного рыбака.

Шницели из чехони

Этот рецепт чехони сможет удивить даже искушенных гурманов: сочетание ароматного нежной рыбы со свежей зеленью очень необычно и при этом очень вкусно! Для шницелей нам нужны:

  • чехонь — 1 килограмм,
  • укроп, зеленый лук и петрушка — примерно по ¼ пучка каждого вида зелени,
  • яйца — 2 штуки,
  • молоко — ¼ стакана,
  • мука для панировки (можно заменить молотыми сухарями) — ½ стакана,
  • соль и черный перец,
  • растительное масло для жарки.

Чехонь чистим, потрошим, удаляем голову и хвост, разрезаем вдоль брюшка до хвостового плавника и удаляем хребет с реберными костями. Получаются две полутушки, соединенные по спине. Каждую рыбину солим и посыпаем черным перцем. В отдельную емкость нарезаем мелко зелень. На стол или разделочную доску насыпаем слой муки и на него выкладываем спинками вниз распластанную чехонь. На одну половинку филе кладем ложку зелени, накрываем второй половиной. В тарелке взбиваем вилкой яйца с молоком и солью. Обмакиваем получившиеся шницели в яично-молочную смесь, снова обваливаем в муке, и еще раз макаем в яйцо. Затем отправляем на сковороду и обжариваем с обеих сторон. В качестве начинки в такие шницели можно положить не только зелень, но и тертый сыр, нашинкованные овощи, нарезанные шампиньоны.

Как видите, блюда из чехони могут быть достаточно оригинальными, но неизменным будет их отменный вкус и польза для организма! А если вам хочется разнообразить свое меню и другими рыбными блюдами, загляните на кулинарные страницы нашего сайта, где уже есть много простых и доступных рецептов, например:

Позволят вам приобрести любые

После того, как получилось результативно съездить на рыбалку и есть чем похвастаться, начинаешь чесать затылок, раздумывая, что можно сделать с таким количеством чехони? Можно отварить или же пожарить, но чехонь слишком костлявая. Да и возни с ней много… Можно раздать соседям и знакомым… Но есть наиболее приемлемый вариант – засолить и засушить.

Тем более, если одним из Ваших излюбленных напитков является пиво, то вопросов что делать с чехонью, не возникает в принципе. Ведь сушеная чехонь – самая вкусная рыба, приготовленная в таком виде – солененькая и жирненькая, самое то – что нужно к бокальчику с пивом. Вкуснятина!

Засолить и засушить чехонь можно двумя способами – сухим и в рассоле.

Рыбу лучше всего сушить головой вниз

Сухая засолка чехони

Понадобится емкость (это может быть ведро, таз и т.д.), с таким расчетом, чтобы в нее уместилась вся рыба. В этой емкости, на дне нужно проделать несколько отверстий, через которые станет стекать рассол, выделяемый рыбой. Емкость следует подвесить над миской, в которую и станет капать рассол.

Перед засолкой чехонь необходимо тщательно вымыть. На дно сыпется соль, затем аккуратно и плотно выкладывается слой чехони, и опять слой соли. Так нужно делать до тех пор, пока не закончится рыба. Примерно для засолки 1 кило рыбы понадобится 200 грамм соли. Можно использовать и более количество соли, ни в коем случае не меньше, иначе чехонь может испортиться. Соль должна быть крупная.

Емкость нужно накрыть крышкой, которая в диаметре должна быть поменьше, чем она сама. На крышку поставить не слишком тяжелый пресс. Для засолки 2 — 4 кило чехони (примерный вес одной рыбешки 150-250 гр.) понадобится груз весом 3-4 кило.

Емкость нужно убрать в прохладное место (например, погреб) на 2-5 дней. Если любите слабо соленую рыбку, то засаливайте 2 дня, если желаете посолонее – то на 5. Также нужно знать, что если чехонь крупная, то и солиться она должна более продолжительный период времени.

Наконец-то прошло мучительное ожидание, чехонь просолилась. Теперь следует достать ее из емкости промыть от излишков соли и… положить обратно. А теперь небольшая рыбацкая хитрость. Чехонь нужно залить водой, в которую добавить немного уксуса. Замочить чехонь в рассоле уксуса нужно на 45 – 60 минут

После этой процедуры на чехони не будет появляться белый налет соли, а уксус спасет рыбку от посягательств назойливых мух и ос. Рыбка готова к сушке. Вывесить ее можно на чердаке, если, конечно, он у вас есть. Ну или на лоджии.

Чехонь — самая вкусная закуска к пиву

Развешивать рыбу нужно таким образом, чтобы она не касалась друг друга. Через 4 – 5 дней чехонь будет готова.

Засолка чехони в рассоле

Чехонь засаливается аналогичным способом. Единственное отличие заключается в том, что емкость должна быть без отверстий. А сама рыба солиться в собственном соку. Все остальное – то же самое.

Теперь и Вы знаете, как вкусно засолить чехонь.

Приятного аппетита и отличного вечера с бокалом пива и обалденной закуской.

P.S. Таким способом можно солить и сушить любую речную рыбу.

Вяленая и соленая чехонь имеет потрясающий аромат! Рыба настолько популярна, что для контроля популяции занесена в Красную книгу. Но в некоторых районах страны разрешено промысловое разведение чехони. Именно оттуда рыбка и попадает на прилавки магазинов, чтобы порадовать гурманов своим восхитительным вкусом.

  1. Как и многую другую рыбу семейства карповых, чехонь чаще всего солят. Считается, что в ней слишком много костей, чтобы готовить ее другими способами.
  2. Небольшие тушки чехони лучше солить непотрошеными. Подкожный жир рыбы пропитает мясо, сделав его ароматнее и вкуснее.

Засолка чехони: лучшие способы
  • Для начала нужно определиться с методом засолки . Он бывает сухим и мокрым. В первом случае мы используем соль, во втором — соляной раствор. Засолка чехони сухим способом сводится к следующему. В подготовленную емкость высыпают соль. На 1 кг рыбы обычно уходит 100-150 гр. Толщина соляного слоя должна быть около 1 см. На него плотно укладывают брюшком вверх промытые и обсушенные тушки.
  • Посыпают солью. На дне должна быть крупная рыба, сверху — мелкая. На емкость устанавливаем груз. Мелкая рыбка солится за 4 дня, крупная — за 10. Готовность определяется по цвету глаз и твердости тушки. Чехонь готова, если у нее перестал выделяться сок, глаза стали светло-красного цвета, а спинка на ощупь гибкая и твердая.
  • Далее рыбу вымачивают в воде столько же часов, сколько дней она солилась. Это выведет лишнюю соль. После вымачивания обсушивают на столе несколько часов. Чехонь готова к употреблению.
  • Для мокрого посола растворяем 1 кг соли в 3 л. воды. Добавляем 1 ст. л. сахара для придания мясу нежности. Подготовленную, как и для сухого посола, рыбу заливают рассолом на 4 -7 дней. Далее чехонь вымачивают и подсушивают.

Как сушить чехонь?

Если у Вас много свежепойманной чехони, то заготовить ее можно следующим способом.

Непотрошеную рыбу промываем водой, укладываем в емкость (таз, кастрюля), засыпаем крупной каменной солью на глаз. Сверху ставим груз и отправляем в прохладное место на 7-10 дней. Через указанный срок заливаем рыбу водой. Отстаиваем в течение 7-10 часов (время нахождения в воде должно быть равно времени, проведенному под гнетом). Достаем и обсушиваем чехонь. В миске смешиваем растительное нерафинированное масло и уксус. Количество — по Вашему усмотрению. Аккуратно протираем рыбу масленой смесью. Затем подвешиваем ее сушиться на 4-7 дней. На пол лучше что-нибудь постелить, так как с чехони будет капать сок.

Для того чтобы на подвешенную для сушки рыбу не садились мухи, ее следует обернуть марлей, смоченной в уксусе.

Засолка чехони — достаточно популярный вид приготовления данного вида рыбы. При этом способе заготовки она может употребляться в пищу по прошествия 4 — 12 дней. Также засолка чехони является первым этапом сушки и завяливания рыбы. Альтернативным способом приготовления чехони можно считать запекание. Какой бы способ Вы не выбрали, чехонь получится вкусной при соблюдении сроков приготовления.

Чехонь (другие названия — сабля, чешка, тесак) легко узнать по узкому, вытянутому, чуть сдавленному с боков телу. Эта рыба ценится за свои диетические и вкусовые качества. Ее готовят множеством способов: отваривают, запекают, солят, используют для фарша. Однако у чехони есть 2 серьезных недостатка: она очень костлява и недолго живет после улова.

Подготовка рыбы

В первую очередь особи необходимо рассортировать по размеру. Мелкую рыбку, не разделывая, моют в холодной воде и укладывают в емкость для засолки. Средние и крупные экземпляры (от 500 г) аккуратно потрошат, не задевая внутреннюю пленку, которая сохранит жир внутри брюшка, затем удаляют жабры, тушки моют и протирают чистой марлей. У больших особей изнутри вдоль хребта делают разрез.

Далее нужно определиться с тем, как солить чехонь. Существует 2 метода засолки: сухой и мокрый. Первый рецепт самый простой, он подходит для приготовления рыбы помельче. Мокрым способом можно солить самые крупные экземпляры.

Сухой метод засолки

Засолка чехони осуществляется следующим образом.

  1. В подготовленную эмалированную, пластиковую или деревянную емкость (ведро, таз либо ящик) насыпают крупную соль. Йодированная для этих целей не подойдет. На 1 кг чехони потребуется около 150 г соли (можно больше, но не меньше, иначе тушки испортятся).
  2. На соляную основу укладывают рыбу спинками вниз (сначала крупную, наверх — помельче).
  3. Чехонь присыпают толстым слоем соли, чтобы рыба оказалась полностью закрыта. Если требуется посолить большие экземпляры, каждый слой так же нужно пересыпать солью. Особо крупные тушки надо натереть солью изнутри.
  4. Сверху помещают блюдо, деревянную доску либо специальный круг и прижимают гнетом: банкой с водой или тяжелым булыжником (около 4 кг). Это будет способствовать выходу лишнего газа из солящейся рыбки и предотвратит ее загнивание.
  5. Емкость накрывают сложенной в несколько слоев марлей, чтобы защитить рыбу от пыли и насекомых.
  6. Правильно солить рыбу в прохладном затемненном месте: холодильнике, подполе, подвале. Можно выкопать яму в тени и накрыть ее полиэтиленом. Зимой удачным местом будет веранда или балкон.
  7. В процессе засолки рыба будет пускать рассол. Так как используется сухой метод, из емкости нужно периодически выливать образовывающуюся жидкость (если тушки засаливаются в деревянном ящике, сок самостоятельно будет вытекать сквозь щели). Можно заранее проделать в ведре отверстия для рассола и подвесить его над большим тазом.

Опытные рыбаки делятся секретом: если соль смешать с сахаром в пропорции 10:1, чехонь получится нежнее, мягче, а ее вкус — насыщеннее

Как определить, сколько солить чехонь? Ориентировочно мелкая рыба просаливается за 2–3 дня, крупная — за 5.

Готовность можно определить и по тушке: она становится гибче, тверже, глаза приобретают светло-красный оттенок. Соленую рыбу промывают и вымачивают в воде 3 часа, чтобы вывести лишнюю соль. Если в воду при этом добавить немного уксуса, на вяленой чехони не будет белого соляного налета. Кроме того, такая процедура поможет защитить рыбу от мух в процессе вяления. Для этих же целей можно протереть тушки смесью уксуса и растительного масла в равных пропорциях.

После вымачивания чехонь вновь кладут под гнет на 2 часа, чтобы ушла лишняя жидкость. Далее рыбу нужно засушить на воздухе в течение 2 часов.

Мокрая засолка

Засолить чехонь в рассоле поможет следующая инструкция.

  1. В 3 л воды растворяют 1 кг соли крупного помола и 20 сахарного песка.
  2. В наполненное рассолом ведро кладут промытую рыбу: вниз — более крупную, наверх — мелкую.
  3. Содержимое ведра придавливают гнетом 3–4 кг.
  4. Емкость закрывают так, чтобы не оставалось отверстий, и убирают в холодное место.
  5. Через 7 дней приготовленную мокрым способом чехонь вымачивают в подкисленной уксусом воде в течение 7 часов и подсушивают в естественных условиях.

Процесс вяления

Вялить чехонь нужно, развесив ее на прочной леске, проволоке либо шпагате. Удобнее нанизывать ее большой иглой через глаза. Делать это лучше с вечера, так как свежая рыба привлекает мух: они откладывают на ней личинки. На подсушенную за ночь чехонь насекомые садиться не будут. Однако если мухи и осы все же атакуют рыбу, можно защитить ее, обернув марлей, смоченной в уксусном растворе.


Если это возможно, развешивать чехонь для сушки лучше в закрытом прохладном помещении со сквозняком без прямых лучей солнца либо использовать защищенные со всех сторон марлей деревянные ящики

Рыбу до 500 г подвешивают за голову, чтобы жир, находящийся в ней, не стекал. Крупные же особи лучше располагать хвостом вверх, так как избавившись от лишнего жира, они будут засушиваться быстрее. Тушки не должны соприкасаться друг с другом. На пол при этом лучше постелить какую-либо ткань, которая будет впитывать стекающую жидкость.

В зависимости от погодных условий и размеров экземпляров, время вяления занимает от 10 до 20 дней. Спустя этот период рыба еще не готова к употреблению: ей нужно будет полежать в темном холодном месте 20–30 дней. Следует помнить, что чехонь остается жирной даже после сушки.

Хранение вяленой рыбки

Правильно завяленную чехонь в домашних условиях можно хранить около полугода. Чтобы рыба не потеряла высокие вкусовые качества и ценные вещества, ее обворачивают пергаментом для выпечки либо кладут в бумажный пакет и помещают в основное отделение холодильника, в холодное время года — на балкон.

Можно держать рыбу и в подполе либо в подвале. Для этого ее следует плотно уложить в стеклянную банку и хорошо закупорить.


В таком состоянии чехонь будет храниться летом в течение 2 месяцев, в холодное время года — до 5 месяцев

Важным условием хранения вяленой рыбы является нормальный уровень влажности. Повышенный показатель (свыше 60%) может привести к образованию на продукте плесени. Слишком низкая влажность (менее 40%) будет способствовать чрезмерному высыханию рыбьего жира.

Наиболее вкусно есть свежевяленую чехонь, поэтому лучше не делать больших запасов, а заготавливать рыбку по мере необходимости.

Чехонь относится к диетической рыбе. Ее калорийность — всего 88 ккал на 100 г. При этом продукт содержит большое количество ценного белка, множество витаминов, микро- и макроэлементов. Сушеную чехонь подают к вареному картофелю, салату из помидоров и зелени. Однако вяленая рыбка насыщена солью, поэтому тем, кто следит за своим весом, употреблять ее нужно в меру.

Читайте также…

Узнаем чем уникальна рыба чехонь: вкусный рецептик к празднику

Промысловая рыба чехонь обитает в пресноводных реках, водохранилищах и озерах. Также ареалом ее проживания является море (Каспийское, Аральское, Балтийское, Черное) любой солености – рыбка неприхотлива и адаптируется практически в любых условиях. Наиболее многочисленна полупроходная стайная рыбка в Ладожском, Онежском озерах.

На сегодня численность этого вида рыб заметно сократилась, и в некоторых регионах (озеро Челкар, река Днепр, Северский Донец) ее запрещено отлавливать. В перечисленных районах рыба охраняется законом. Чехонь по форме своей отличается от семейства карповых. Тело у нее плоское и вытянутое, напоминающее холодное оружие – саблю. Рыболовы любят на нее охотиться, поскольку процесс ловли очень легок — рыба чехонь быстро клюет на червяка. Гурманами она любима из-за своей питательности и особых вкусовых качеств.

Полезные свойства

Мясо у рыбы мягкое, нежное, сладковатое, обладает приятным вкусом и изумительным ароматом. Единственный недостаток – наличие большого количества мелких косточек. Несмотря на это мелкое недоразумение, многие ее употребляют в пищу, поскольку рыба чехонь очень полезна для организма. В ней огромное содержание витаминов, микро- и макроэлементов:

— цинк – улучшает рост волос, отвечает за состояние ЦНС;

— фтор – участвует в формировании костей и дентина;

— никель – способствует правильному формированию и росту клеток;

— молибден – отвечает за рост и обменные процессы, также выводит мочевую кислоту.

Чехонь разрешается давать даже маленьким деткам, так как она гипоаллергенна. Чехонь — рыба (фотографии прилагаются), уникальная по своей питательности. В ее мясе находится много белковых веществ и незначительное количество жира. Для сведения: самая жирная чехонь обитает в Азовском море и реке Дон, а маложирная — в Каспийском море.

Как употреблять?

Перед тем как ее готовить, необходимо удалить внутренности, плавники и очистить от чешуек. Рыба чехонь вкусно получается под сливочным соусом, запеченная в духовке или обжаренная в сухарях. Уху из этого вида рыб не варят, так как суп получается не очень вкусным, для ухи используется мясо других пород. Во многих регионах и странах мира ее вялят. Мясо вяленой рыбы очень сочное, маложирное, отлично подходит к пиву.

Перед вяленьем чехонь потрошат, но при этом не очищают от чешуи. Затем ее кладут в готовый соляной раствор, придавливают сверху каким-нибудь грузом и оставляют на 15 часов мариноваться. Чехонь хороша с любым соусом и овощами. Вкусные блюда из рыбы получаются в духовке и во фритюре. Для придания пикантного вкуса добавляют корень имбиря, лимонный сок и чеснок.

Слоеная рыба чехонь: рецепт приготовления

Продукты: полкилограмма рыбы, морковь, баклажаны (2 шт.), 3 яйца, 20 г желатина, соль по вкусу, укроп, лимон.

Рыбу отвариваем в соленой воде минут 20. Баклажаны очищаем, нарезаем тонкими кружками, немного присаливаем и обжариваем с двух сторон. Морковь с яйцами отварить.

Желатин залить холодной водой и растопить на медленном огне (на водяной бане).

Очистить яйца – белки с желтками отделить и натереть по отдельности. Аналогично поступаем с морковью.

Вареную рыбу отделяем от костей и кожи, нарезаем пластинами (как получится). Берем глубокую круглую тарелку/форму и формируем блюдо. Сначала выкладываем натертые белки, далее баклажаны, следующий слой — рыба, затем морковь, снова желтки и завершающим слоем будет чехонь. Заливаем почти готовое блюдо растопленным желатином, украшаем лимонными дольками и зеленью. Оставляем в холодильнике на полчаса. Получается изумительное заливное. Вкус у блюда – пальчики оближешь!

ᐉ Котлеты из чехони — рыбные рецепты

Котлеты из речной рыбы с костями — в домашних условиях

Из речной рыбы готовят большое количество аппетитных блюд разными способами. Но, как известно, она имеет множество мелких костей, что доставляет дискомфорт при употреблении. И не все знают, как исправить такой недостаток, кроме как сидеть с пинцетом, выбирая острые «иголочки» из рыбёшки. Однако есть способы избежать этого трудоёмкого процесса. И если вы хотите без проблем сделать очень вкусные рыбные котлеты с костями, рецепт, представленный ниже, вам поможет.

Домашние котлетки из мелкой речной рыбы с костями

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 142.5 ккал;
  • белки – 12.7 г;
  • жиры – 8.1 г;
  • углеводы – 4.8 г.

Ингредиенты

  • мелкая речная рыба – 700 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • хлеб белый – 200 г;
  • молоко любой жирности – 200 мл;
  • чеснок (дольки) – 3 шт.;
  • панировочные сухари (или мука высшего сорта) – 3 ст.л.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Перед тем как сделать фарш из рыбы с костями для котлет, сначала необходимо избавить её от чешуи и внутренностей. Для этого с помощью ножа или специального приспособления счищаем верхний слой с чешуйками по направлению от хвоста к голове. Чтобы защитить свои руки от неприятного запаха, следует обрабатывать продукт в перчатках или смазать их соком лимона. После этого отрезаем голову, хвост, плавники, вспарываем брюшко и вынимаем внутренности, тщательно очищая от них участок вдоль позвоночника. Затем промываем рыбу под проточной водой, каждую по отдельности.
  2. Далее режем белый хлеб (можно взять батон) на крупные кусочки, кладем в глубокую миску и заливаем стаканом молока любой жирности. Оставляем на 20-30 минут, чтобы он разбух.
  3. С помощью мясорубки или кухонного комбайна перемалываем рыбу в фарш. Если вы используете первый из приборов, то следует пропустить через него мякоть два-три раза, чтобы не осталось крупных кусочков. Для проверки нужно «прощупать» фарш пальцами и удалить остатки пинцетом.
  4. Добавляем к полученной массе яйцо, перец по вкусу, соль. Старательно перемешиваем ингредиенты руками или вилкой до однородной консистенции. Чеснок раздавливаем прессом или измельчаем на мелкой тёрке, и также кладём его в фарш. Для аромата можно добавить любую сушеную или свежую зелень, например, укроп.
  5. Затем соединяем ранее размоченный в молоке хлеб с полученной смесью, и снова хорошенько перемешиваем.
  6. Смачиваем ладони водой или смазываем их растительным маслом, и лепим котлетки небольшого размера.
  7. В неглубокую тарелку высыпаем муку или сухари. Котлеты панируем и кладем в разогретую сковородку, смазанную маслом.
  8. Обжариваем их с двух сторон до получения светло-коричневой корочки.

Совет: для того чтобы рыбные котлеты хорошо приготовились изнутри, рекомендуется после обжарки накрыть их крышкой, долить 2-3 столовые ложки воды, и потушить 15-20 минут. Второй способ — поместить на такое же время в духовку.

Вариант из фарша тушеной рыбы с костями

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 124 ккал;
  • белки – 10.6 г;
  • жиры – 6.4 г;
  • углеводы – 3.9 г.

Ингредиенты

  • мелкая речная рыба – 700 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • растительное масло – 4-5 ст.л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала очищаем рыбу от всех ненужных частей точно так же, как это было описано выше.
  2. Затем помещаем её в глубокую огнеупорную кастрюлю или казанок, солим и перчим по вкусу и заливаем 2-3 столовыми ложками растительного масла. Доливаем стакан воды и закрываем крышкой.
  3. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, и тушим в нём рыбку 3-4 часа. Чтобы проверить готовность, пробуем мясо на вкус. Оно должно быть похоже на пюре, а кости практически не чувствоваться на языке. Если у вас есть мультиварка, то сделать рыбный фарш можно в ней, выбрав режим «тушение», и ставить его несколько раз.
  4. Как только рыба будет готова, вынимаем ее, сливаем излишки жидкости и даем остыть.
  5. Затем при помощи вилки или руками размалываем мясо до состояния фарша.
  6. Добавляем измельченный с помощью пресса чеснок, молотый перец, соль по вкусу, яйцо. Снова старательно перемешиваем до однородности.
  7. Из полученного фарша лепим котлетки, панируем их в муке или сухарях, а затем обжариваем до образования аппетитной румяной корочки с каждой стороны.

Совет: если вы хотите пожарить вкусные котлеты из речной рыбы с костями, рекомендуется выбирать мелкие виды, такие как плотва, голавль, язь, жерех, чехонь или красноперка. Мяса в них, конечно, меньше, чем, например, в щуке или карасе, но их кости намного тоньше, и легко поддаются тепловой обработке.

Очень вкусный рецепт рыбных биточков по-французски

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 138 ккал;
  • белки – 11.4 г;
  • жиры – 7.1 г;
  • углеводы – 4.0 г.

Ингредиенты

  • мелкая речная рыба – 700 г;
  • манная крупа – 2-3 ст.л.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • майонез или сметана 20% жирности – полстакана;
  • сыр твердый – 200 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло для смазывания противня – 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем рыбу от головы, хвоста, чешуи, плавников и внутренностей. Промываем продукт под проточной водой, тщательно удаляя слизь с поверхности.
  2. Перемалываем очищенную рыбу в фарш при помощи мясорубки несколько раз, чтобы не осталось крупных косточек. Добавляем к нему куриное яйцо, соль и перец по вкусу, манную крупу, и тщательно смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
  3. Смачиваем руки водой и формируем круглые плоские котлетки, как на бургеры.
  4. Смазываем противень растительным маслом, кладем на него котлеты.
  5. Далее, промываем помидоры под проточной водой, и режем их острым ножом на кружочки толщиной примерно 0.5 см.
  6. После этого готовим соус: пропускаем через пресс дольку чеснока, и добавляем его в майонез или сметану. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10-15 минут. Затем смазываем этим соусом котлеты, сверху кладем помидорные кружки.
  7. Измельчаем твердый сыр на крупной терке и покрываем им помидоры. Чтобы легче было натирать сыр, рекомендуется смазать тёрку растительным маслом.
  8. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, и помещаем туда противень с котлетами.
  9. Запекаем блюдо 30-40 минут. Следите за тем, чтобы сыр не подгорел, а лишь подтаял и покрылся румяной корочкой.

Важно: такими котлетами не рекомендуется угощать детей дошкольного возраста, так как, несмотря на длительную тепловую обработку, в фарше могут оставаться мелкие кости.

Как легко избавиться от чешуи?

Очищение рыбы от чешуек — занятие довольно долгое и грязное. Зачастую после этого этапа обработки продукта кухня требует тщательной уборки. Но есть варианты упростить и ускорить этот процесс. Советы, представленные ниже, помогут вам быстро и без особого труда приготовить рыбу к тому, чтобы дальше делать из неё нужное блюдо.

  1. Чтобы очистить чешую рыбы, следует двигать ножик по направлению от хвоста к голове. Об этом мы уже говорили выше.
  2. Чтобы рыба не скользила в руках, рекомендуем натереть ее крупной поваренной солью, а уже потом приступить к обработке.
  3. Тушку можно очищать и при помощи указательного пальца, поддев чешуйки у основания хвоста и двигая в сторону головы.
  4. Также в этом деле вам поможет обычная ложка. Положите ее на поверхность рыбы так, чтобы выпуклая часть была снизу, и счищайте чешуйки короткими резкими движениями. К тому же такой способ является самым «чистым», так как очищаемая чешуя будет собираться сразу в ложку.
  5. Чешуя легко отделится, если рыбу на пару секунд окунуть в крутой кипяток. После этого её нужно очищать сразу же, пока не остыла.

Рыба с костями гораздо полезнее для приготовления котлет, чем обычное филе. В ней имеется большое количество кальция, цинка, никеля, фтора, хрома и других микроэлементов. Также продукт богат витаминами, в том числе PP, который благотворно влияет на нервную систему, зрение, состояние волос, зубов и ногтей.

Такие котлеты подаются с любым гарниром — пюре, запеченными овощами, картофелем фри или рисом. В качестве соуса отлично подойдут тар-тар или сметана, а украсить блюдо можно веточкой петрушки или укропа. Главное условие — готовить с любовью, и результат будет потрясающий.

Как приготовить чехонь

Чехонь настолько желанна рыбаками, что в некоторых регионах численность ее популяции находится под контролем. Однако в других местах эту рыбу относят к числу промысловых, и она может стать добычей удачливого рыбака на законных основаниях. Нежная, жирная, очень вкусная и полезная чехонь востребована в кулинарии. Чаще всего ее вялят или солят, но ее можно также жарить, запекать, делать из нее котлеты. Если вам повезло с уловом, и значительную часть его составляет эта вытянутая блестящая рыбка, вам не помешает узнать, как приготовить чехонь, чтобы подчеркнуть ее уникальный вкус.

Особенности приготовления

Чехонь можно готовить разными способами, и технология создания блюд из нее может иметь существенные различия. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт. Однако существует несколько важных моментов, знать и учитывать которые не помешает кулинару независимо от того, по какому рецепту он собирается приготовить чехонь.

  • Для приготовления различных блюд желательно использовать свежую чехонь, особенно если речь идет о вялении этой рыбы. Однако если у вас есть уверенность, что продукт был отправлен в заморозку свежим, его тоже можно использовать в кулинарных целях. Важно лишь позволить рыбе оттаять в естественных условиях, не подвергая ее резкому перепаду температур. Пытаясь ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды, вы заставите рыбу расстаться с частью содержащейся в ней влаги, из-за чего она утратит свойственную ей сочность.
  • Наиболее вкусной считается чехонь, выловленная весной или осенью, так как в это время рыба содержит максимальное количество жира.
  • Солить и вялить чехонь рекомендуется целой, если только речь не идет об экземплярах, превышающих вес 0,5 кг. Это позволяет сохранить жир внутри, благодаря чему закуска получается максимально вкусной.
  • Вялят и солят чехонь, не очищая от чешуи. В других случаях рыбу рекомендуется почистить, воспользовавшись ножом или специальной теркой. Манипуляция осуществляется по направлению от хвоста к голове.

  • Если вы планируете жарить или запекать чехонь, то ее следует выпотрошить. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе рыба приобретет неприятный горький привкус. При потрошении у чехони также обычно удаляют голову, хвост, плавники. Затем рыбу промывают, чтобы избавить от крови. Если чехонь потрошат, чтобы засушить, голову и плавники не отрезают, но жабры удалить все же не помешает.
  • Чехонь – достаточно костистая рыба. При длительном запекании или мариновании этот недостаток сводится на нет, так как косточки размягчаются. Не мешают они и в котлетном фарше. Если вы хотите пожарить чехонь, ее предварительно не помешает замариновать, чтобы косточки стали мягче, от этого органолептические качества кушанья сильно выиграют.
  • Рецептов, по которым можно приготовить чехонь, существует множество. Каждый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

    Вяленая чехонь в домашних условиях

    Состав:

    • чехонь – 1-1,5 кг;
    • соль – 0,3 кг;
    • сахар – 100 г.
    • Помойте чехонь, позвольте ей обсохнуть. Удалите жабры.
    • Соль смешайте с сахаром, высыпьте часть этой смеси на дно пластикового контейнера, чтобы она легла примерно сантиметровым слоем.
    • Выложите на дно контейнера рыбу, пересыпая каждый слой сахарно-соляной смесью.
    • Накройте рыбу крышкой чуть меньшего размера, чем контейнер. Сверху положите завернутый в ткань кирпич или поставьте банку, наполненную водой.
    • Уберите контейнер с рыбой в прохладное место. Засаливайте ее в течение 4-10 дней в зависимости от ее веса (примерно по 2 дня на 100 г рыбины). Готовность рыбы можно определить по плотности спинки – она должна стать твердой и упругой.
    • Выньте рыбу из контейнера, отряхните от соли, поместите в емкость с чистой водой на 10 часов. За это время воду желательно 2-3 раза поменять.
    • После вымачивания подвесьте рыбу на леску или бечевку, оберните марлей для защиты от насекомых и оставьте в прохладном и хорошо проветриваемом месте на 7-14 дней.

    Хранить вяленую чехонь можно до 6 месяцев в сухом прохладном месте. Приготовленная таким способом, она считается превосходной закуской к пиву.

    Маринованная чехонь

    Состав:

    • чехонь – 1 кг;
    • соль – 150 г;
    • виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • кукурузное масло – 50 мл;
    • паприка – 5 г;
    • сычуанский перец – щепоть;
    • душистый перец горошком – 3 шт.;
    • розовый перец – 3 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.
    • Помойте чехонь.
    • На дно контейнера высыпьте 50 г соли, положите в него рыбу, засыпьте солью, использовав примерно 50 г. Уберите в прохладное место на 48 часов.
    • Специи сложите в специальную мельницу, измельчите. Для измельчения специй также можно воспользоваться кофемолкой.
    • Смешайте специи с оставшейся солью, уксусом и двумя видами растительного масла.
    • Выньте рыбу из соли, отряхните от нее. Переложите в маринад, перемешайте. Соус должен покрывать рыбу со всех сторон.
    • Уберите емкость с чехонью в холодильник. Маринуйте 2 дня. Через день рыбу не помешает перевернуть на другой бок для лучшего просаливания.

    Перед подачей к столу маринованную чехонь необходимо выпотрошить, порезать на кусочки, избавив от хвоста и головы, переложить в селедочницу. Хорошей идеей будет украсить рыбу луком или лимонными дольками.

    Чехонь, запеченная в духовке

    • чехонь – 1 кг;
    • петрушка – 50 г;
    • зеленый лук – 50 г;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
    • Чехонь очистите от чешуи, выпотрошите. Отрежьте у рыб головы и плавники, включая хвостовые. Промойте тушки, обсушите салфетками.
    • Натрите тушки изнутри и снаружи смесью соли и перца, сбрызните соком, выжатым из половины лимона.
    • Зеленый лук и петрушку помойте, промокните кухонным полотенцем, мелко порежьте. Начините зеленью рыбу.
    • Подготовьте куски фольги по количеству рыбин. Сложите листы пополам, смажьте маслом.
    • На каждый кусок фольги положите по чехони, посыпьте оставшейся зеленью, запакуйте.
    • Положите свертки с рыбой на противень, отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекайте 40-60 минут.

    Подавать чехонь можно в фольге, лишь развернув ее. Другой вариант – выложить рыбу на блюдо, украсить дольками лимона и только потом поставить на стол. Дополнить запеченную чехонь можно овощным гарниром.

    Жареная чехонь с картошкой

    • чехонь – 0,6-0,8 кг;
    • картофель – 0,8 кг;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • мука – 100 г;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
    • Рыбу почистите и выпотрошите. Удалите головы, плавники. Натрите солью, перцем. Сбрызните лимонным соком. Оставьте на 30-60 минут.
    • Картофель очистите, нарежьте круглыми дольками.
    • В сковороде разогрейте масло, выложите в него картофель. Обжарьте до румяной корочки. Переложите временно в миску. Посолите, поперчите, перемешайте.
    • Долейте в сковороду еще некоторое количество масла, выложите в него чехонь. Обжарьте ее по 6-7 минут с каждой стороны, снимите со сковороды.
    • Верните в сковороду картошку, на нее положите рыбу.
    • Накройте сковороду крышкой, уменьшите под ней огонь.
    • Потомите кушанье на медленном огне 15 минут.

    После этого можно раскладывать кушанье по тарелкам и приглашать домочадцев к столу, если они сами не соберутся за ним, привлеченные соблазнительным ароматом.

    Котлеты из чехони

    • филе чехони – 1 кг;
    • свиное сало – 100 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • манная крупа – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • соль, перец – по вкусу;
    • панировочные сухари – 100 г;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
    • Чехонь разделайте на филе. Дважды проверните его через мясорубку, воспользовавшись насадкой с мелкими отверстиями.
    • Освободите от шелухи, некрупно порежьте, с помощью мясорубки измельчите лук. Смешайте его с рыбным фаршем.
    • Добавьте в получившуюся массу прокрученное через мясорубку свиное сало.
    • Посолите, поперчите фарш. Всыпьте в него манку, хорошо перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
    • Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте их в сухарях.
    • Разогрейте на сковороде масло, пожарьте в нем котлеты.
    • Переложите котлеты на салфетку, чтобы она впитала излишки масла, и подавайте к столу.

    Хорошим дополнением к котлетам из чехони станут картофельное пюре, овощное рагу, салат.

    Чехонь – вкусная и полезная рыба. Приготовить ее можно по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

    Рецепт котлет из чехони

    Многие неопытные повара считают, что вкусные котлеты из речной рыбы приготовить невозможно, потому что они будут отдавать тиной. Развеем этот миф, приготовим самые лучшие рыбные котлеты — из небольшой, но очень полезной и вкусной рыбы чехони. Чехонь очень уважаема среди других рыб и морепродуктов за необычный мягкий сладковатый привкус. Эта белая рыба — крайне диетический продукт, ведь в ней содержится всего 88 килокалорий на 100 граммов. Если удалить из чехони кости, ее смело можно давать даже маленьким детям. Поэтому рецепт котлет из чехони будет полезен любому рыболову.

    Котлеты из чехони с салом

    Как вы уже поняли, чехонь — рыба не самая жирная. Но при этом она отлично подходит для изготовления котлет. Чтобы сделать домашние котлеты из рыбы сочнее и сытнее, воспользуемся проверенным способом — добавим в фарш секретный ингредиент — сало!

    Для котлет понадобятся:

    • чехонь — 1,5 килограмма,
    • сало — 200 граммов,
    • лук репчатый — 3-4 штуки,
    • яйца — 3 штуки,
    • манка — 1 стакан,
    • сухари для панировки,
    • соль, молотый черный перец,
    • растительное масло для обжарки

    Первым делом нужно почистить рыбу. Несмотря на то, что чехонь — рыбка мелкая, чистить ее придется основательно: удаляем голову и хвост, потрошим, вынимаем хребет и крупные ребра, снимаем кожу. Чтобы ускорить этот процесс, предварительно заморозьте ваш улов — замороженная и не до конца растаявшая рыба чистится намного проще.

    Очищенную чехонь пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой. Лучше пропустить фарш дважды, чтобы наверняка перемолоть более-менее ощутимые кости. Вместе с рыбой мелем и сало. Добавляем к фаршу лук, прокрученный на мясорубке, соль, черный перец. Вбиваем в фарш яйца, всыпаем стакан манки и даем ему немного постоять, чтобы манка набухла. Теперь на 10 минут можно отвлечься от готовки и почитать о способах ловли чехони на сайте http://ribalka-vsem.ru.

    Спустя 10 минут начинаем месить получившийся рыбный фарш, пока он не приобретет белый цвет и не станет однородным по своей консистенции — лучшие домашние котлеты из рыбы получаются именно из такого фарша.

    Ставим сковороду на огонь и нагреваем в ней растительное масло. В емкость насыпаем молотые сухари. Мокрыми руками формируем котлеты и обваливаем их в сухарях. Выкладываем в хорошо нагретое масло и жарим до румяной корочки.

    Рецепт котлет из чехони с зеленью

    Эти вкусные котлеты из речной рыбы чехони понравятся даже тем, кто соблюдает строгую диету и детям. Их хорошо готовить зимой: зелень в составе напомнит о весне и пополнит организм витаминами. Итак, возьмем:

    • чехонь свежая — 1 килограмм,
    • яйцо — 1 штука,
    • луковица репчатая — 1 штука,
    • зеленый лук — 5-6 перьев,
    • специи: карри, гвоздика, черный перец, соль,
    • зелень укропа — 3-4 веточки,
    • мука для панировки,
    • растительное масло для обжарки.

    Сначала чистим чехонь, отрезаем голову, плавники и хвост, вынимаем хребет. А вот кожу и мелкие кости можно оставить — они перемелются в фарш. Рыбу промываем, а затем просушиваем полотенцем: в ней и так много влаги, незачем оставлять ее еще больше! Чистим луковицу. Рыбу пропускаем через мясорубку два раза. Лук нарезаем на мелкий кубик ножом: резаный он намного вкуснее, чем перемолотый или натертый. Вбиваем яйцо, добавляем нарубленную зелень и зеленый лук. С зеленью лучше не перебарщивать — если ее много, она может подгорать при жарке. Специи перемалываем в ступке или на мельничке, добавляем к фаршу. Теперь его нужно вымесить.

    На сковороде нагреваем масло. Ставим ее изначально на большой огонь. Обваливаем котлеты в муке и кладем на сковороду. Через полминуты убавляем огонь — этого достаточно, чтобы на котлетах запеклась корочка, которая позволит им оставаться сочными внутри. Жарятся котлеты быстро — буквально по 5 минут на сторону. Подавать их лучше горячими, с пулы с жару.

    Кстати, если в вашем улове чехони не оказалось, это не повод отказаться от котлет: на нашем сайте вы можете найти отличные рецепты котлет из щуки или леща!

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    Источники:

    http://kotletki.online/fish/kotlety-iz-recnoj-ryby-s-kostami.html
    http://onwomen.ru/kak-prigotovit-chehon.html
    http://ribalka-vsem.ru/index/recept_kotlet_iz_chekhoni/0-144

    описание, особенности, рецепты и полезные свойства

    Чехо́нь (лат. Pelecus cultratus) — полупроходная рыба семейства Карповых, ценный объект промысла. Обитает в крупных чистых водоемах: Ладожском и Онежском озерах, средней и нижней Волге. Мясо вкусное, нежное, немного сладковатое. Чехонь едят в жареном, вяленом, запеченном виде.

    Калории88кКал

    Белки17грамм

    Жиры2грамм

    Углеводы0грамм

    Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

    Гликемический индекс

    0

    Да

    Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

    История появления

    Чехонь обитает в бассейнах Черного, Каспийского, Балтийского, Азовского морей. Это ценный объект промышленного и любительского лова. Ценится за нежный, немного сладковатый вкус, питательность. К началу XXI века численность рыб значительно сократилась, в некоторых регионах их добыча запрещена.

    Польза и вред

    Чехонь — вкусная, сытная и полезная рыба. В мякоти много макро- и микроэлементов, витаминов, белка, жирных кислот. Употребление рыбы благоприятно влияет на обмен веществ, состояние волос и костной ткани, зубную эмаль, нервную систему, пищеварение.

    Продукт может вызвать аллергию.

    Какая чехонь на вкус

    Мясо обладает нежным сладковатым вкусом, приятным рыбным ароматом.

    Как это есть

    Рыба особенно вкусна в вяленом виде, популярна как закуска к пиву. Ее также жарят, запекают с овощами, готовят во фритюре. В Китае из чехони готовят праздничное блюдо, которое подают на Новый год: рыбу маринуют в рисовом вине, смешанном с солью и душистым перцем. Тушат с горчицей, подают с солеными овощами.

    Как и сколько хранить

    Замороженную чехонь хранят в течение 6 месяцев.

    Любопытные факты

    • Рыба вырастает до 60 сантиметров в длину и весит около 1,8 килограмма.

    • Чешуя рыбы переливается благодаря кожному секрету гуанину, который имеет свойства оксидной зеркальной пленки.

    • Снятую с крючка чехонь не имеет смысла отпускать на волю, так она все равно погибнет в течение получаса.

    Рыба чехонь. Калорийность чехони

    Рыба чехонь относится к полупроходным стайным рыбам семейства карповых. Однако, не смотря на такую принадлежность, по внешнему виду она в значительной степени отличается от других карповых рыб. Прежде всего, по форме тело рыбы чехонь внешне напоминает саблю — прямая спина, немного сплюснутые бока и весьма объемное брюшко.

    Являясь промысловой рыбой, чехонь высоко ценится не только рыболовами за увлекательный процесс ловли, но и гурманами за счет отменных вкусовых качеств. Однако, в последнее время во многих районах ее обитания промысел рыбы чехонь официально запрещен – эта представительница водоемов находится под охраной ввиду резкого сокращения численности. Связано это с многочисленной и неконтролируемой рыбной ловлей рыбы чехонь.

    Ареалом обитания рыбы чехонь можно считать достаточно широкое водное пространство. Так как в морях рыба является полупроходной, то в основном стайки чехони заселяют пресные водохранилища, озера и реки. Но это не мешает рыбе чехонь жить и в морской воде при абсолютно любом уровне солености.

    В кулинарных целях эта рыба используется достаточно широко благодаря своим приятным вкусовым качествам. Чехонь отличается слегка сладковатым мясом, от употребления которого остается особое изумительное послевкусие. Но есть у рыбы чехонь и один хоть и небольшой, но существенный минус – ее повышенная костлявость. Калорийность чехони составляет около 88 ккал на сто граммов свежего мяса.

    Тем не менее, во вкусном мясе рыбы чехонь содержится немалое количество питательных макро- и микроэлементов, а также витаминов. Присутствует в ее составе молибден, никель, цинк, фтор, хром и некоторые другие полезные вещества, поэтому употребление блюд из чехони полезно для здоровья человека. Ее рекомендуют кушать даже детям, правда, если не имеется никаких предостережений, в частности общей аллергии на рыбные продукты.

    Примечательно, что эту рыбу не принято использовать для приготовления ухи, опять-таки ввиду ее костлявости, нежирности и незначительной калорийности чехони. Зато она выступает в роли отличного продукта для других кулинарных рецептов и блюд. Наибольшей популярностью пользуется соленая, сушеная и вяленая чехонь. Причем в соленом виде она получается очень вкусной, ничем не уступая в этом качестве сельди. Кроме того, нередко рыбу чехонь коптят, маринуют, жарят, консервируют, запекают и тушат – в общем, относятся к ней аналогично, как и к другим видам рыбы.

    вкусных рецептов к празднику

    Рыба Рыба обитает в пресноводных реках, водохранилищах и озерах. Также ареалом ее обитания являются моря (Каспийское, Аральское, Балтийское, Черное) любой солености — рыба неприхотлива и приспосабливается практически к любым условиям. Наиболее многочисленна полупостоянная стайная рыба в Ладожском, Онежском озерах.

    На сегодняшний день численность этого вида рыб заметно снизилась, а в некоторых регионах (озеро Челкар, р. Днепр, Северский Донец) ловля запрещена.В перечисленных районах рыба охраняется законом. Чехонь по форме отличается от семейства карповых. Ее тело плоское и удлиненное, напоминающее холодное оружие — саблю. На него любят охотиться рыболовы, так как процесс ловли очень легкий – рыба чехон быстро клюет на червя. Гурманы любят его из-за питательной ценности и особого вкуса.

    Полезные свойства

    Мясо рыбы мягкое, нежное, сладкое, имеет приятный вкус и изумительный аромат. Единственный недостаток – наличие большого количества мелких косточек.Несмотря на это мелкое недоразумение, многие употребляют ее в пищу, так как рыба очень полезна для организма. Имеет огромное содержание витаминов, микро- и макроэлементов:

    — Цинк — улучшает рост волос, отвечает за ЦНС;

    — фторид — участвует в формировании костей и дентина;

    — никель — способствует правильному формированию и росту клеток;

    — молибден — отвечает за процессы роста и обмена веществ, также выводит мочевую кислоту.

    Чехон разрешено давать даже маленьким детям, так как он гипоаллергенен.Чехонь — рыба (фото прилагается), уникальная по своей пищевой ценности рыба. В ее мясе содержится много белковых веществ и небольшое количество жира. Для информации: самое жирное мясо обитает в Азовском море и реке Дон, а нежирное – в Каспийском море.

    Как пользоваться?

    Перед приготовлением необходимо удалить внутренности, плавники и чешую. Рыба чехонь вкусная получается со сливочным соусом, запеченная в духовке или обжаренная в панировочных сухарях. Вау из этого вида рыбы не варится, потому что суп получается не очень вкусным, для супа используется мясо других пород.Во многих регионах и странах мира модно. Мясо вяленой рыбы очень сочное, нежирное, отлично подходит к пиву.

    Перед вяленем чешка разжевывается, но не очищается от чешуи. Затем его кладут в готовый солевой раствор, придавливают сверху грузом и оставляют мариноваться на 15 часов. Чечня хороша с любым соусом и овощами. Вкусные рыбные блюда получаются в духовке и во фритюре. Для придания пикантного вкуса добавьте корень имбиря, сок лимона и чеснок.

    Рыба слоеная Чечон: Рецепт приготовления

    Продукты: полкило рыбы, морковь, баклажаны (2 шт.), 3 яйца, 20 г желатина, соль по вкусу, укроп, лимон.

    Рыба варится в соленой воде около 20 минут. Баклажаны чистим, нарезаем тонкими кружочками, слегка солим и обжариваем с двух сторон. Морковь с яйцами отварить.

    Желатин залить холодной водой и растопить на слабом огне (на водяной бане).

    Очистите яйца — удалите белки желтка и разотрите их отдельно. Аналогично поступаем с морковью.

    Вареную рыбу отделяем от костей и кожи, нарезаем пластинами (как получится).Возьмите глубокую круглую тарелку/форму и сформируйте блюдо. Сначала выкладываем натертые белки, затем баклажаны, следующим слоем – рыбу, затем морковь, снова желтки и завершающим слоем будет чехонь. Полить почти готовое блюдо растопленным желатином, украсить дольками лимона и зеленью. Оставляем в холодильнике на полчаса. Получается изумительная заливка. Вкус блюда — пальчики оближешь!

    р>>

    Санкционная политика — наши внутренние правила

    Эта политика является частью наших Условий использования.Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

    Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая деятельность в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства. Это означает, что Etsy или кто-либо, использующий наши Услуги, не может принимать участие в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

    Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

    Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

    1. Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любой отдельный или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
    2. Физические или юридические лица, указанные в санкционных списках, таких как Список особо обозначенных граждан (SDN) OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций (FSE);
    3. Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
    4. Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
    5. Любые товары, услуги или технологии из ДНР и ЛНР, за исключением подходящих информационных материалов и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
    6. Ввоз в США следующих товаров российского происхождения: рыбы, морепродуктов, непромышленных алмазов и любых других товаров, время от времени определяемых министром торговли США.
    7. Вывоз из США или лицом США предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены США.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Список и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении № 5 к Части 746 Федерального реестра.
    8. Товары, происходящие из-за пределов США, на которые распространяется действие Закона США о тарифах или связанных с ним законов, запрещающих использование принудительного труда.

    Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, такого как любое из мест, перечисленных выше, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были действительно удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

    В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

    Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

    Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участникам следует регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

    Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

    Последнее обновление: 18 марта 2022 г.

    Чехон Веспи-Чопп рассказывает больше о своей победе в сериале «Так ты думаешь, что умеешь танцевать» соревнование по реалити-танцу.

    Итак, вы думаете, что умеете танцевать. В девятом сезоне танцор Чехон и танцовщица Элиана были объявлены «любимыми танцорами Америки» на основании голосов домашних зрителей, поданных после финального представления в прошлый вторник вечером, в котором участвовали четыре лучших танцора, каждый из которых выступал по пять раз для So You. Судьи Think You Can Dance Найджел Литгоу, Мэри Мерфи и приглашенный судья Роб Маршалл.

    Как чемпионы сезона Чехон, 23-летняя балерина из Цюриха, Швейцария, и Элиана, 21-летняя артистка современного балета из Уэст-Палм-Бич, Флорида, получат по 125 000 долларов денежного приза и появление на обложке журнала Dance Spirit.Чехон обыграл другого финалиста-мужчину Сайруса Спенсера, который ни разу не попал в нижнюю группу танцоров, за титул So You Think You Can Dance, в то время как Элиана превзошла другую финалистку-женщину Тиффани и выиграла соревнование.

    Во время телефонной конференции с журналистами в среду Чехон рассказал телеканалу Reality TV World о своей победе и опыте «Так ты думаешь, что умеешь танцевать». Чтобы прочитать, что он сказал, нажмите здесь.

    Ниже приведены некоторые дополнительные подробности из остальной части звонка Чехона, в том числе, какой конкретный момент сезона изменил все его впечатления от шоу, был ли он заинтересован в том, чтобы стать звездой So You Think You Can Dance. , и какой хореограф был его очевидным фаворитом.

    За весь сезон Сайрус ни разу не попал в нижнюю группу танцоров. Итак, о чем вы думали до того, как стали известны результаты?

    Chehon Wespi-Tschopp: Я действительно ожидал, что займу второе место, и второе место в этом шоу по-прежнему особенное место, потому что некоторые из лучших танцоров заняли второе место.

    Итак, меня устроит любой результат. Я просто не думал, что выиграю. У меня не было ничего готового сказать или сделать, и я не знал, как действовать.Я надеялся, что [Кэт Дили] случайно не назвал неправильное имя или что-то в этом роде. (Смеется)

    Каким был ваш решающий момент в этом сезоне?

    Chehon Wespi-Tschopp: Я думаю, что мой самый важный момент был, когда моя мама смогла выйти, потому что по какой-то причине, это была неделя, когда я действительно думал, что поеду домой. Это было после той недели, когда я занимался хип-хопом, а за неделю до этого я уже был на дне, поэтому я просто подумал, что это будет моя последняя неделя.

    И по какой-то причине выход моей мамы был таким особенным, потому что она не видела, как я танцую с тех пор, как я был студентом. Я просто хотел сделать это последнее шоу лучше, просто наслаждаясь им. И по какой-то причине это было похоже на мой момент прорыва. Это просто произошло в идеальное время и в идеальный момент.

    Хотели бы вы когда-нибудь вернуться в Итак, вы думаете, что сможете танцевать как звезда?

    Чехон Веспи-Чопп: Да! Я думаю, что мне бы этого тоже хотелось, но даже больше, я хотел бы передать их — представить свои хореографические ролики, а затем, возможно, когда-нибудь поставить хореографию в будущем, потому что это то, чем я действительно увлечен.

    СЛЕДИТЕ ЗА МИРОВЫМ РЕАЛИТИ-ТВ В НОВЫХ НОВОСТЯХ GOOGLE!
    Reality TV World теперь доступен в совершенно новом приложении Google News и на веб-сайте. Нажмите здесь, чтобы посетить нашу страницу новостей Google, а затем нажмите ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы добавить нас в качестве источника новостей!
    Балерины, кажется, недооценены в шоу, хотя в прошлом были и другие артисты балета. Однако в последние несколько лет кажется, что артисты балета стали оказывать большее влияние. Как вы думаете, почему?

    Чехон Веспи-Чопп: Я чувствую, что мы проделали так много работы.Я проделал так много работы. Это требует такой самоотверженности и таких жертв, которые зрители, не знающие толком балета, не поймут.

    И именно поэтому артистам балета в целом было трудно преуспеть в шоу или преуспеть, потому что люди, скорее всего, будут впечатлены кем-то, кто является уличным танцором или приходит без обучения и исполняет множество стилей. Поэтому я думаю, что именно поэтому они не так хорошо знают мир балета.

    Какое упражнение или упражнения вы больше всего ждете во время тура? Какой из них, как вы надеетесь, будет представлен?

    Чехон Веспи-Чопп: Я надеюсь, что «Bang Bang» Элианы.«Я мог бы сыграть роль Алекса! Не знаю! (Смеется) [Эта часть], которую я исполнил с [Эллисон Холкер], я мог бы сыграть с Элианой, так что это было бы круто. наслаждались.

    Какой стиль тебе было труднее всего освоить в течение сезона?

    Чехон Веспи-Чопп: По какой-то причине в этом сезоне я застрял во всех бальных программах. Я понятия не имею почему, но у меня были ча-ча-ча, румба, самба, танго — типа, я не знаю, что случилось.Но да, мне было тяжело, особенно потому, что я пытаюсь делать все, что не умею.

    Мне просто так неудобно. Я не экстравагантен и не танцую под музыку Рианны, так что это только усложняло весь процесс. Но опять же, это просто помогло нам расти… Как только я понял, что не могу быть идеальным в этих стилях, я смог получать больше удовольствия.

    И даже с хип-хопом, это была моя первая неделя, когда я подумал: «Это не будет моим самым сильным выступлением, но я могу повеселиться с ним.Это поможет мне. Это поможет мне на этом пути». Так что, возможно, после того, как мы покинем конкурс, мы будем приглашать друг друга в новые классы. Я просто надеюсь взять все, что мы узнали на шоу, и развить это.

    С каким хореографом вам больше всего нравилось работать весь сезон?

    Чехон Веспи-Чопп: [Соня Тайех] и [Стейси Туки]. Я очень уважал всех, и они все невероятные. И все они провели меня через мой путь, но я думаю, что если бы мне пришлось выбрать одного человека, это, вероятно, была бы Стейси, которая изменила меня в этом шоу.

    Процедура, которую она сделала для меня с Уитни Хьюстон, была для меня первым шагом к работе с кем-то, кто действительно верит в меня и действительно видит во мне человека, который я есть. Она не просто предполагала, кем я буду по моему телосложению или чему-то подобному.

    Она просто очень особенный человек, а потом она пригласила меня на мое финальное шоу, я думаю, это был идеальный финал, потому что я снова смог вернуться к ее работе. Она действительно дала мне последний толчок, чтобы я работала над своими сильными сторонами и просто верила в нас.

    Я чувствовал, что она действительно очень верила и в меня, и в Элиану, и мы также видели все видео на YouTube, когда хореографы давали интервью. И слышать, как она говорит о нас так искренне, — это действительно нечто особенное.

    Есть заключительные замечания?

    Chehon Wespi-Tschopp: Спасибо всем нашим болельщикам, которые поддерживали нас. Это настолько необычно, что люди, которые даже не знают вас, голосуют за вас, потому что они связаны с вами или чувствуют, что могут присоединиться к вашему путешествию.Так что это просто нечто особенное. Большое тебе спасибо.

    Выше приведены некоторые дополнительные подробности звонка Чехона. Чтобы прочитать, что он сказал Миру реалити-шоу, нажмите здесь.
    Об авторе: Элизабет Квятковски

    Элизабет Квятковски является помощником редактора Reality TV World и уже более десяти лет освещает жанр реалити-шоу.


    Hyphen TV: французская еда лучше, чем у французов

    Сладость Такаши и Патриции

    Трагедия случилась на этой неделе в , так что вы думаете, что умеете танцевать в шести лучших эпизодах! Но я забегаю вперед.На этой неделе танцоры выступили трижды: один раз со звездой, один раз соло и один раз с одним из полуфиналистов. Для своего первого выступления Коул исполнил еще одну программу Сони с прошлогодней победительницей Мелани. Поскольку он уже играл так много зловещих персонажей, Соня решила показать более мягкую сторону Коула, позиционируя его как человека, ищущего свободу от отношений, которые его сдерживают. Мэри сказала, что Коул продолжал привлекать ее внимание, и похвалила его за то, что он всегда привлекал внимание.Приглашенный судья Кристина Эпплгейт назвала Коула и Мелани «прекрасно андрогинными» и отметила «невероятное единство человечества» в представлении (хорошо). Она также упомянула, что нога Коула была «ужасной», когда он делал свой пируэт, но это не имеет значения, потому что в целом выступление было таким сильным (наверное, я ценю такой комментарий к такому очень личностному шоу, как это, но это тоже нравится, правда??). Найджелу понравилось, что Соня показала уязвимость Коула за «доспехами боевых искусств», добавив, что Коул смог хорошо адаптировать свой обычный стиль к видению Сони.

    Вон там скульптурные тела

    Прежде чем мы добрались до соло Коула, нас еще раз посетила его милая мамочка Ванда. «Когда я смотрю на Коула, у меня столько эмоций», — объяснила она. «Вы не представляете, через что он прошел, и пришло его время!» Затем Ванда обратила свое внимание прямо на сына: «Привет, Коул! Мама здесь! Давай, сынок! Покажи им, что у тебя есть, потому что ты лучший!» Я ИМЕЮ В ВИДУ! Она слишком милая, чтобы с ней справиться. Также симпатичной была табличка, которую она держала перед аудиторией с надписью «Вперед, ниндзя, Коул!» Мы увидели соло Коула, которое покажется знакомым любому, кто видел другие его сольные произведения, но это было исполнено в красных контактных линзах.Жуткий!

    Хорошо, это изображение меня пугает… глаза! ГЛАЗА!

    Быстрый перерыв Коула, чтобы сказать, что все звезды Марко удостоил нас своим присутствием в лирической джазовой пьесе с Уитни. Мы скучали по тебе, Марко! Обожаю новый образ с бритой головой! Следуя традиции танцевать у алтаря, Марко сыграл любвеобильного парня неуверенной девушке Уитни. Так здорово снова увидеть этого парня и его большие прыжки. Поздравляю, Марко!

    Марко! Выглядит аэродинамически!

    «Назад к Коулу», последним исполнением которого была современная пьеса Миа с Элианой.Они сыграли пару, сражающуюся с телесностью баранов, сцепившуюся «рогами» и закончившуюся тихим криком, который просто выворачивал наизнанку. Они получили аплодисменты от судей, которые назвали их блестящими и эмоциональными, уловив как сопротивление, так и боль произведения, позволив резким движениям плавно слиться воедино.

    Элиана сходит с ума при мысли о том, что Коул покидает шоу

    И еще! И все еще. Избиратели отдали наименьшее количество голосов Коулу, что означало, что его отправили домой.Раньше я думал, что Коул, возможно, был слишком странным, чтобы иметь успех у избирателей: его стиль боевых искусств, казалось, легко мог сделать его «Другим», а не уникальным, и его актерская интенсивность, когда он прошел мимо Вегаса, был , по крайней мере мне, немного отталкивает. Но я был рад, что оказался неправ, так как почти каждую неделю его осыпали похвалами и защитой — так рад, что я упустил из виду тот факт, что он все еще нетипичная звезда в такого рода шоу, и поэтому это было немного странно. шок, когда его отправили домой.Коул, я знаю, мама Ванда гордится тобой, и мы тоже! С нетерпением ждем встречи с вами во многих крутых местах в ближайшее время.

    Тьфу, еще печальные новости о Top Chef Masters ? Скажи, что это не так! На этой неделе повара соревновались в серии битв лицом к лицу, которые мне всегда нравятся на этом шоу. Сначала им пришлось мчаться, чтобы подготовить ингредиенты; им нужно было отделить 18 яиц, натереть огромное количество сыра пармезан и нарезать несколько порций мяса в пределах определенного диапазона веса. Это был последний подсчет, который сбил с толку некоторых поваров, в том числе Патрисию, которая была дисквалифицирована.Затем Такаши выступил против Керри (который сказал: «Я против короля иммунитета») в быстрой перестрелке, в которой им пришлось использовать свои приготовленные ингредиенты и быть оцененными оставшимися тремя участниками. Хотя все, включая Керри, были впечатлены тем, что Такаши мог так хорошо приготовить картофель и баклажаны за такой короткий промежуток времени, он проиграл Керри, который был в безопасности.

    Такаши всегда найдет время повеселиться, даже во время гонки

    В честь приглашенного судьи Шугара Рэя Леонарда четыре других повара объединились для приготовления блюд с загадочным ингредиентом на боксерском ринге.Крис вышел первым против Такаши, который провел небольшой спарринг перед выходом на ринг. Ой. Их загадочным ингредиентом был бекон, и хотя Такаши (половина?-) в шутку попросил вместо него тунца, он немного потанцевал от радости, когда нашел на своей станции любимую юдзу (парень любит этот японский цитрус). В какой-то момент Крис попросил у Такаши яйцо, которое последний предоставил, а затем Такаши понял, что ему не хватило одного куска бекона, и осталась одна минута, Крис великодушно отдал одно из своих.Да ладно, это мило. Хотя судьям понравились грибы Такаши и сочетание соленого и сладкого вкуса, победу одержал Крис.

    Поднимите этих очаровательных герцогов

    Далее, «Паназиатская сенсация» Патриция готовит против Лорены. Их загадочным ингредиентом также был бекон, и Патриция играла хладнокровно и спокойно, в то время как Лорена металась и грохотала по всей своей станции, даже побудив Патрисию насмешливо прокомментировать громкую, дикую рубку Лорены. Патрисия на самом деле закончила раньше, впервые за долгое время я видел что-то подобное, и хотя судьи хвалили ее спокойствие и баланс вкусов, Лорена вытеснила ее.

    Так что это означало мой личный сценарий кошмара, Патрисия и Такаши, сражающиеся в двух последних. Их ингредиентом была куриная печень, и судьи положительно оценили оба блюда: блюдо Патрисии было «чистым и чистым», а блюдо Такаши было «очень интересным» и «красиво приготовленным». Печень Патриции считалась превосходной, а это означало, что настала очередь Такаши уйти. Он выразил свое потрясение отъездом и благодарность за 20 тысяч долларов, которые он собрал для усилий Красного Креста в Японии (где живет вся семья Такаши), и мне понравился комментарий Криса о его коллеге-участнике в шквале прощаний: «Как парень из Японии готовит французскую еду лучше, чем французы?» Пусть у тебя будет собственное кулинарное/приключенческое шоу, Такаши! Вы будете ужасно скучать.

    Обратите внимание, что самый счастливый и гордый человек на этой фотографии — неудачник

    Ven продолжил то, что я видел как нисходящую спираль на Project Runway на этой неделе, как слабое звено в другом групповом испытании. Он объединился с Мелиссой и Фабио, чтобы сначала продавать футболки на улице, а затем использовать их заработок для создания мини-осенней коллекции из двух образов. Сначала Ven сделала фирменную юбку Ven со складками, напоминающими оригами, с цветочным орнаментом.Во время своего визита Тим заметил, что, по его мнению, эта юбка не подходит к остальной части коллекции, поэтому Вэн начал с драпированной бесформенной юбки, которую приглашенный судья Анна Суи назвала «неряшливой», а Хайди назвала ее наименее любимой вещью в коллекции. коллекция. «Где ты во всем этом?» — спросил Майкл во время судейства. «Обычно ты как король строительства». Хотя их группа заработала больше всего денег на улице, их вещи выглядели самыми дешевыми, что всегда является серьезной проблемой на подиуме.В конце концов Вэн был в безопасности, но мне интересно, как долго он сможет продолжать в том же духе теперь, когда первоначальный положительный отклик на его единственный взгляд уменьшился.

    Эта юбка просто ВАУФ

    Я не освещал шоу MasterChef , потому что у меня уже есть много кулинарных шоу только с франшизой Top Chef . Однако я знал об участнице Кристин Ха, которая примечательна тем, что полностью слепа. Кристин добралась до полуфинала шоу, и наблюдать за ней в действии просто потрясающе.На этой неделе в «загадочной коробке» участников не было ингредиентов; вместо этого они представили поваренные книги с фотографией каждого участника на обложке, представляющей, что может произойти в случае их победы. Когда ее спросили, кому она посвятит свою кулинарную книгу, Кристин объяснила, что она будет посвящена ее матери, которая была отличным поваром и умерла, когда Кристине было 14 лет, не оставив после себя никаких рецептов. С тех пор Кристина пытается воссоздать блюда своей матери. Извините, мне кажется, кто-то здесь нарезал лук…

    Каждому участнику было поручено приготовить образцовое блюдо, которое войдет в его кулинарную книгу, а Кристина приготовила жареную лапшу с морскими гребешками, которая заняла первое место. Когда ее спросили, откуда она знает, сколько каждого ингредиента она обрабатывает, она ответила, что просто угадывает и корректирует. Серьезно, это потрясающе. Как ей не обжечься о горячие кастрюли и сковородки? У меня так много вопросов. Как победительница, Кристин получила первый выбор ножек: куриные, бараньи или лягушачьи. Она пошла с курицей и приготовила классическую жареную курицу с капустой в сливках.Хотя ее капуста была сочтена слишком сливочной, а ее конкуренты сомневались в простоте ее блюда, Кристин справилась достаточно хорошо, чтобы выйти в финал с Джошем. Честно говоря, я не понимаю, как она так хорошо играет, и теперь я сожалею, что не попала в другое кулинарное шоу. Мы болеем за тебя, Кристина!

    Так выглядит вдохновение

    Салливан и сын , казалось, ответили на мою предыдущую критику, что персонаж Ок-Ча просто груб со Сьюзан, без каких-либо реальных эмоций или шуток, кроме «Можете ли вы поверить, что мать сказала это своей дочери?» шок.На этой неделе Сьюзен наконец выступила против своего мучителя, сказав: «Я хочу, чтобы ты была нормальной, поддерживающей мамой», на что Ок-Ча ответила: «Ты имеешь в виду нормальную американскую маму», ту, которую она считает слабой, потому что она празднует посредственностью и позволяет своим детям гордиться тем, что ничего не делает. Позже Сьюзен снова столкнулась со своей мамой, и последняя сказала, что ее комментарии исходят из любви. «Ты не толстый, потому что я называю тебя толстым. Ты не тупой, потому что я называю тебя глупым». Ох, это было похоже на широчайшее повторение всего стереотипа мамы-тигрицы без какой-либо реальной мотивации, глубины или отношений.Я уже говорил ранее, что очень рад видеть многорасовую семью в прайм-тайм по телевидению, но я снова и снова разочаровывался в том, насколько пресно и знакомо и — по иронии судьбы? — ленивый он был с материалом, который он дал сам.

    И, наконец, два поздних появления, чтобы проверить: Кунал Найяр сделал то, что я считаю своим третьим появлением на Конане ( Теория большого взрыва ленты в той же партии, что и Конан , так что я думаю, это имеет смысл ), и он обсудил своего нового щенка, предстоящее любовное увлечение его персонажа и его волосы на теле.Консервативный обозреватель Рейхан Салам был на Colbert Report , и он получил все освистывание и насмешки, которые можно ожидать от республиканца на съемочной площадке очень либерального шоу во время DNC. Я уважаю его готовность пойти прямо в его личную львиную берлогу, но, как всегда, я удивляюсь, когда кто-то настолько противоположный идеалам сериала наносит визит: почему?!

    Пара парней болтает о щенячьих какашках

    «Так ты думаешь, что умеешь танцевать» 2012: 20 лучших выступлений

    Если бы песня «So You Think You Can Dance» была детской, то это был бы полноценный четвертый номер. грейдер.Наше маленькое танцевальное шоу быстро растет — мы на 9-м сезоне! — и как ребенок, все меняется год от года.

    У нас снова есть Топ-20, и лучшие 10 парней и 10 девушек разбиты по парам. неделя, которую должны поставить хореографы. Каждую неделю избиратели звонят, чтобы сохранить их любимые отдельные танцоры вне опасности. В начале каждого выступления Кот объявит, кто набрал наименьшее количество голосов. Они все еще танцуйте, как и планировалось, но на тех, кто в опасности, будет немного больше давления, так как это помогите судьям решить, кого оставить, а кого отправить домой.

    Я спокойно отношусь к новому формату, в основном потому, что нам не нужно страдать от 50-минутного бреда каждую неделю из-за исключений, которые правда занимает минут 10. У нас не будет музыкальных представлений «суперзвезды», которые в последнее время как-то упали.

    Некоторые вещи никогда не меняются, в том числе Найджел и Мэри на судействе. панель. Хореограф и выдающийся кинопродюсер Кенни Ортега был сегодня приглашенный судья. Давайте прыгать, не так ли?

    Witney & Chehon получил самбу от Луи Ван Амстела, который попросили их встряхнуть, и они встряхнули.Уитни был прав в своем комфорте зона и это показало. Ее работа ног была на высоте, и маленький спитфайр попал в цель. поднимает, но относилась к публике как к своему партнеру и почти игнорировала Чехон. И я могу понять почему: он был почти незаметен в эта рутина. Его работа ног была немного неправильной (слишком развернутой, как указала Мэри). Тем не менее, игра для публики является частью этой игры, но вы должны иметь связь с вашим партнером, если вы хотите выжить. Судьи любили ее, но дал Чехону сучью пощечину в суровой реальности, сказав, что на следующей неделе он должен добиться большего успеха.Уитни уже едет на следующей неделе на поезде Горячего Тамале. Ву-ву!

    Тиффани и Джордж станцевали струящуюся, более романтичную современная вещь от Sonya Tayeh. Двое растворились друг в друге красиво и физически и эмоционально. Текучесть, перенесенная в сложные движения, в том числе одно, когда Тиффани развернулась, а затем вскочила на колено без усилий. Уверенное начало сезона для этой пары.

    Джаная и Брэндон получили хип-хоп номер от Наполеона и очень беременная Табита (все ахают) о мужчине, который вынужден выбирать между пьяной жизнью и жизнью с любимой девушкой.большой изоляции и синхронизации, которые стали частью подписи Nappytab, но сюжетная линия казалась вынужденной. Если бы они не сказали, что эти двое ссорятся из-за его алкоголизма и не было бутылки в бумажном пакете на сцене, я не уверен перевел бы. Я люблю Nappytabs за их стиль повествования (я думаю вот что сделало их такими популярными), но я не думаю, что они всегда должна быть история. Пусть танец будет танцем. Средняя часть, при этом с отличными танцами и хореографией, казалось, нечего было делать с борьбой с алкоголем.Найджел предупредил Джанайю, что ее ядро ​​​​не низкое. достаточно для хип-хопа (я согласен), но подумал, что этот более плавный стиль подходит ей и Брэндон хорошо. Он добавил, что рад, что Брендон выбрал ее, а не бутылка в конце. «Если бы меня попросили выбрать между Мэри и бутылкой водки, я бы выбрал Мэри каждый раз. Найджел.

    Алекса и Даниэль получили очень причудливую джазовую программу от Шон Чизман, который начал с того, что они вдвоем застряли в какой-то металлической коробке. структура.Как только они сбежали, они запутались в быстро меняющихся и запутанных хореография. В какой-то момент Алекса толкнула Даниэля вперед, когда он роботизированный марш вперед. Оба, казалось, немного боролись с замысловатым партнерство и хореография. Между ними было полное отсутствие химии. эти двое. Как заметил Найджел, рутина была слишком безумной и сложной, чтобы химия. Пара получила только вялую реакцию от судей, которые были беспокоился, что аудитория может не «понять»

    Эмбер и Ник получили венский вальс от Джейсона Гилкинсона.Гилкинсон не стал тратить время на то, чтобы упрекнуть Ника в том, что он не умеет его собственный стиль (ой). Жестокость по отношению к Нику заставила его нервничать, и это не сработало. в его пользу. Ник, казалось, споткнулся на одном из основных комбинаций вращения/подъема (которые судьи не отметили — был ли я единственным кто это видел?). Не помогло то, что он пытался компенсировать свои нервы перепродавая его, вытягивая свое лицо повсюду и обнимая дерьмо янтаря. Расширение Эмбер было прекрасным, но я почти забыл о ней. в рутине.Вальс действительно хорошо подходил ее стилю с его струящейся, сказочной качества. Найджелу понравился распорядок, но он сказал, что не было никаких «вау» моментов. чтобы зрители ухватились за них и не забыли проголосовать за них. Они могли быть в беда на следующей неделе.

    Амелия и Уилл получили забавный, «облегченный хип-хоп» номер от Nappytabs об утонченном нахальном коте и закулисном коте соответственно установлен на «The Lovecats» группы The Cure. Уилл, который не мог перестать хихикать. репетиции, сблизил его со своим персонажем в рутине.Он перевернулся Амелия перевернулась и играла ногой, как бас. Через мгновение он схватил ее ногу, перевернул ее правой стороной вверх и на свое плечо, как будто это было не так. пот. Между ошеломляющими подъемами были какие-то твердые, хотя и более легкие, синхронное хлопанье. Хореография была больше похожа на джаз-хип-хоп фьюжн, но нельзя отрицать, что это было весело. Их личности сияли насквозь. Эти тех людей, которых я бы пригласил на вечеринку, что, вероятно, означает, что они получат голосуйте и оставайтесь в безопасности на этой неделе.

    Джанель и Дариан заблудились в джунглях с Африканский джаз от Шона Чизмана.После этой рутины я убежден Джанель тайно перевоплотилась в Гамби. В начале она согнула ноги в Угол 90 градусов (вывих много?). Дареян сбился с ритма, особенно в средний раздел. Это большое нет-нет, особенно в этом стиле. Кредит где надо отдать должное: он безумно контролировал стойку на руках и кувыркался только несколько мгновений спустя. Джанель так увлеклась моментом во время тряски головой, Я забыл, что она танцовщица живота. Мог обмануть меня. Надеюсь увидеть хотя бы ее остаться еще на несколько недель.

    Элиана и Сайрус застряли с Tyce DiOrio Broadway рутина из «Лака для волос». Бедняжки. Они бросили каждый раз, когда у них была энергия в нее, но сама процедура, установленная на «Беги и скажи это», казалась отключенной и совсем не бродвейский. Она прыгала и гарцевала половину времени, и он притирался к ней остальным. И эти двое едва передвигались по сцене. Это больше говорит о хореографе, чем о танцорах, и объясняет, почему Тайс парадокс для меня. Его современные вещи великолепны, связаны и страстный, но его бродвейский стиль, стиль, которым он «известен», унылый, разрозненно и безжизненно.Хотя мы видели, как Вкусный Орео вырвался из внутренняя сука во время репетиций: «Не забывай это дерьмо, или я тебя вырублю». «Классика. Я болею за этих двоих, чтобы получить второй шанс. Они кажутся веселых, прекрасных танцоров, которые на первой неделе получили пощечину из-за плохой рутины. Найджел сказал Сайрусу он еще не был великим танцором, но у него есть потенциал стать им, потому что он погружается во все, что он делает каждую неделю. Он добавил, что Элиана была эталон для девочек, чтобы достичь в этом сезоне и что мы не видели ее настоящую потенциал еще.Я пропустил большую часть «прослушивания» в этом сезоне, так что я приходится верить ему на слово.

    Одри и Мэтью вызвали у меня первые мурашки в этом сезоне с их современной рутиной о двух влюбленных на Титанике. Угу. Тот может быть плохим во многих отношениях. Я никогда не видел фильм (да, мы редкие хлеба, что вопреки распространенному мнению существуют ), но я сразу волновался, что это может принять оборот для cheesiness. Но в руках Трэвиса Уолла, как-то сработало.Установите «Unchained Melody» от Righteous Brothers (спасибо навсегда, Трэвис, за то, что ты не исполнил ту ужасную балладу о Селин Дион, которая была на повторе на каждой радиостанции на протяжении 90-х), это было романтично и невероятно жидкий. Они танцевали на, вокруг, над и вне шезлонга установлен в середине сцены безупречно. Одри двигалась, наклонялась и прыгала (однажды прямо с дивана в объятия Мэтью) как во сне, и он стал ее партнером красиво, ловя ее и делая комплименты на каждом шагу. рутина источала химию и страсть. Он по праву получил аплодисменты от все три судьи. Найджел отметил, что взлеты и падения танца соответствовали взлеты и падения музыки идеально — свидетельство роста Трэвиса как хореографа и к силе этих двух танцоров. У них не должно возникнуть проблем с получением до следующей недели.

    Линдси и Коул получили ужасный пасодобль на первой неделе. Это может иметь катастрофические последствия (и было) для танцоров, только начинающих заниматься этим. шоу.Но эти двое не сдались без боя. Оба взялись за рутина от Джейсона Гилкинсона с такой свирепостью, что у меня мурашки по коже. Вместо типичная сюжетная линия матадора и плаща, Линдси должна была быть ядом пытается заразить его. Это было агрессивно, сыро, драматично и прекрасно. Напоминает мне, что пасодобль может быть такой мощной рутиной в руках (или скорее ноги) таких искусных танцоров. Работа ног и осанка обоих танцоров были безупречный. Были и более мелкие блестящие моменты, особенно Маленький оленьий прыжок Коула между вращениями в партнерстве с Линдси.это сказал Найджел был одним из лучших пасодоблей, которые он когда-либо видел от парня на этом шоу (я согласен) и что было трудно поверить, что опыт Коула в смешанных единоборствах искусства с небольшим танцем на стороне. Цвет меня впечатлил. Не вопрос, эти два будут рядом какое-то время.

    Для меня шоу оставило лучшее напоследок, но есть и определенные сильные стороны. здесь претенденты. Больше современных танцоров, чем мне хотелось бы, но в целом относительно приличная смесь. Я хотел бы видеть больше их личностей каждую неделю.Эти танцоры должны доказать мне, что они звезды, чтобы заработать мой голос. На следующей неделе, шесть танцоров будут в опасности, четверо отправятся домой, потому что шоу пропущено последним неделю. Обычно только двое возвращались домой. Это действительно не дает танцорам справедливый шанс, когда они делают это, что беспокоит меня. Я также беспокоюсь, что означает, что мы мог потерять некоторых из лучших танцоров, которые, возможно, допустили одну оплошность ворота (будь то рутина, отсутствие химии с незнакомцем или незначительные танцевальные спотыкаться). Все произойдет в следующую среду.

    American Idol Headlines for 23.09.12

    64-я церемония вручения премии «Эмми» в прайм-тайм транслируется сегодня вечером на канале ABC , начало в 20:5. Джимми Киммел будет ведущим. Победит ли Райан Сикрест или Кэт Дили в номинации «Лучший ведущий реалити-шоу»? American Idol не претендует на звание лучшего конкурсного реалити-шоу, но и у The Voice, и у So You Think You Can Dance есть шанс. Мы будем вести блог в прямом эфире сегодня вечером. И, если вы хотите посмотреть, как звезда выглядит на красной ковровой дорожке, смотрите прямую трансляцию с красной ковровой дорожки ЗДЕСЬ, начиная с 19:00.

    Адам Ламберт хвалит новичка Glee Алекса Ньюэлла —  Алекс Ньюэлл , занявший второе место в первом сезоне The Glee Project , вновь сыграет роль трансгендерного подростка Уэйда/Уника в Glee. Адам Ламберт заметил и написал Алексу в Твиттере комплимент: «@ ANew92 Diva, я в восторге от тебя в Glee! Ты УБИВАЕШЬ это, Мэри!» Алекс, пораженный звездой, ответил: «@adamlambert стоп-стоп-стоп, держи трубку! Я живу ради тебя!! И вам огромное спасибо!!!» Адам ответил: «@ ANew92, ты шутишь!? Ты убил эту песню Бритни!» (Алекс спел «Womanizer» в большом выпуске Бритни на этой неделе.) Явно взволнованный Алекс написал в Твиттере: «@adamlambert, прекрати!! Я прямо сейчас в своей квартире фанатею от этого!! Большое спасибо, вы даже не представляете, как много это значит!!”

    Знаете ли вы… Джессика Санчес поддержит Jollibee – Джессика Санчес, пожалуй, самая горячая певица полупиной в мире на сегодняшний день, на этой неделе будет запущена в качестве эндорсера Jollibee. Два месяца назад источник сообщил Philippine Daily Inquirer, что сделка стоила столько же, сколько ее контракт с судьей, «по крайней мере шестизначная сумма в долларах США.” – Узнайте больше на Inquirer.Net

    Dish Network привлекает финалистку «Idol» Скайлар Лейн для национального широкополосного запуска И-55. Продажа оборудования, необходимого для доступа к услуге, начнется в этот день во всех точках Cowboy Maloney. Сама услуга широкополосного доступа будет развернута по всей стране 1 октября. На мероприятии в четверг также выступит финалистка American Idol и уроженка Брэндона Скайлар Лейн, которая будет приветствовать фанатов и раздавать автографы с 15:30 до 17:00.м. у Джексона Ковбоя Мэлони. – Узнайте больше на Clarion Ledger

    Адам Ламберт рассказывает о пособии жителей Мэриленда за равенство в браке во вторник в 9:30 Club – «Я как бы избегаю политических событий и проблем – не потому, что я не у меня есть собственное мнение, а потому, что я нахожу это очень деликатным», — говорит Адам Ламберт. «И, честно говоря, я немного разочарован политикой в ​​этой стране. От кого-то, кто не был слишком вовлечен, это кажется большим количеством клеветы и Б.С. ко мне». Тем не менее, Ламберт безоговорочно согласился стать хедлайнером на концерте по сбору средств в пользу жителей Мэриленда за равенство в браке во вторник, 25 сентября, в легендарном клубе 9:30 округа Колумбия. О неожиданной выгоде объявил в прошлую среду совладелец клуба I.M.P. председатель Сет Гурвиц. – Подробнее на Metro Weekly

    Победители конкурса «Так ты думаешь, что умеешь танцевать» Чехон и Элиана рассказывают о победе – Чехон Веспи-Чопп и Элиана Жирар объявлены победителями конкурса «Так ты думаешь, что умеешь танцевать» прошлой ночью — и никто, казалось, не удивился этому больше, чем сами Чехон и Элиана.Две балерины с классическим образованием не были первыми фаворитами. Чехон, казалось, навсегда застрял в тени любимца фанатов Сайруса Спенсера, уличного танцора без профессиональной подготовки, который никогда не попадал в тройку худших, в то время как Элиана, казалось, смогла выйти в центр внимания только после того, как вышла из пары с Сайрусом и позже танцевала с ним. все звезды Алекс Вонг. Победители рассказали журналистам на телефонной конференции о своих неожиданных победах, Сайрус, и о том, почему, по их мнению, в этом сезоне балет получает больше уважения.– Подробнее на сайте HitFix

    Джастин Гастон женится на Мелиссе Ордуэй – Первые свадебные фотографии! – Джастин Гастон и Мелисса Ордуэй поженились! 24-летняя певица и автор песен и 29-летняя актриса поженились на частной церемонии в субботу (22 сентября) в Атланте, штат Джорджия. После церемонии молодожены вышли за пределы церкви, сфотографировались перед своей машиной «молодожены» и подняли плакаты «спасибо». – Смотрите фотографии на сайте Just Jared

    Судья Мэри Мерфи рассказывает о 10-м сезоне вместе с нами – Metro US

    ЛОС-АНДЖЕЛЕС, Калифорния – 10 мая: Хореограф Мэри Мерфи приняла участие в пресс-конференции «Got Your 6» 10 мая 2012 года в Лос-Анджелесе, Калифорния.(Фото Валери Мейкон/Getty Images)

    Сериал «Итак, ты думаешь, что умеешь танцевать» идет уже 10-й сезон, но судья Мэри Мерфи получает не меньше удовольствия от своей работы. Шумная профессионалка бальных танцев болтала с нами о 10-м сезоне, пока ехала в аэропорт для выступления на телевидении, ее болтовня была наполнена оттенком южного говора и ее фирменным общительным смехом.

    Сериалу почти 10 лет — как вы себя чувствуете?
    Прошло в мгновение ока. Я очень благодарен и очень горжусь шоу и всеми танцорами, которые возвращаются.Я бы сказал, что доброй половине [участников этого года], вероятно, 18 лет — это люди, которых мы никогда раньше не видели, и они просто ждали дня [они могут пройти прослушивание]. Многие из них говорят: «Я начал, когда мне было 9 лет, мечтая о том дне, когда я буду на «So You Think You Can Dance». Для некоторых танцоров это становится похоже на обряд посвящения, потому что они очень востребованы после этого, и наши прошлые танцоры были очень успешными.

    Поддерживаете ли вы связь с бывшими участниками?
    Безусловно.Одним из наших приглашенных судей в этом году будет tWitch, один из наших прошлых участников, и он помолвлен с Эллисон Холкер, еще одним из наших участников. Я думаю, что это действительно наша первая свадьба, хотя они и не были в один год — они встретились, отыграли вместе много концертов и влюбились друг в друга, и это действительно самая крутая вещь. Я думаю, что один из наших исполнительных продюсеров даже собирается жениться на них! [Смеется] Кэтрин МакКормик, конечно же, она получила главную роль в последнем фильме «Шаг вперед», Алекс Вонг и Джесс ЛеПротто, Нил [Хаскелл], тоже, все они были на Бродвее.Дэнни Тидвелл был на Бродвее, и, конечно же, Марк [Канемура] путешествует с Леди Гагой, Кэти Перри и Элианой только что говорили со мной около 3 недель назад — она была нашей прима-балериной в прошлом году, которая выиграла — и теперь она сказала: «Ты Не поверите, что я делаю — я путешествую с Тейлор Свифт!» Иметь другую карьеру после того, как у нее была карьера, это так интересно, и они так взволнованы, что теперь для них открылись другие двери. И Чехон [Веспи-Чопп] только что снялся в фильме с Уитни [Карсон], и, конечно же, Керингтон [Пейн] был звездой «Славы» — так что у всех детей все хорошо, они все, кажется, возвращаются, чтобы увидеть шоу или приходят на прослушивания, где они прослушивались.

    Ты словно мама-медведица в группе, которая держит всех вместе. Удивительно, что после 10 лет участия в конкурсах ты можешь сохранить имена всех без исключения!
    Ну, я был довольно хорош. Я думаю, что единственным трудным годом был год, когда у нас был двойной сезон, когда мы проходили прослушивание сразу после сезона, и я также прослушивался на канадском шоу, так что было три группы конкурсантов, и я помню, как звонил кому-то по телефону. неправильное имя. [Смеется]

    В этом сезоне вы отправляете кого-нибудь из участников на горячем поезде тамале?
    О, конечно.Я, конечно, посадил пару участников в этот поезд во время прослушивания, что бывает редко. И я в первый раз даже [употребил] ругательство — а ругаюсь очень редко в жизни. Я убрал это из своего лексикона, главным образом потому, что вы находитесь в прямом эфире и никогда не хотите, чтобы что-то ускользнуло — это не очень хорошо воспринимается сетью. И это никогда не звучит правильно, и мне это не нравится: мне не нравится, когда это делают другие люди, и я не позволяю танцорам вокруг меня делать это. Я так похожа на мать, не так ли? [Смеется] И в этом сезоне был впечатляющий ребенок, который делал анимацию, и что-то вылетело у меня изо рта, и это застало меня врасплох.

    Как вы поддерживаете сериал свежим и захватывающим спустя 10 лет?
    Ну, что касается каких-либо новых поворотов формата, они ничего не разработали и не сообщили нам о чем-либо, что могло бы измениться. Я знаю, что они планируют сохранить двух победителей в этом сезоне, и это было новшеством в прошлом году. У нас появилось больше новых приглашенных судей, что всегда весело. В этом сезоне новым судьей стала Минни Драйвер — она изучала танцы и королевский балет в Англии. Большинство людей, которых мы обычно приглашаем в качестве приглашенных судей, я думаю, что это может быть только то, что на самом деле не танцует, и это Марк Дайана Стоун, она была из новенькой, но она была очень хороша в советах по выступлению и тому подобных вещах.Джейсон Деруло был приглашенным судьей, а Уэйн Брэди — с ним было очень весело. Он использует музыку в своих танцах и видео, а также танцевал на Бродвее, верите или нет, в «Чикаго». Поэтому я думаю, что люди начинают как бы зацикливаться на чем-то одном, а затем вы узнаете немного больше о том, как они начинали. Но у многих из этих людей есть танцы в прошлом, и они любят, любят, любят это шоу. Вы знаете, что они большие поклонники, когда они сидят там, и они рассказывают о разных временах года и о том, кто их любимые танцоры и какой у них любимый танец, что у них есть воспоминания о конкретном танце.Круто, когда ты встречаешь кого-то такого, и он так увлечен шоу. Они заботятся о детях, и они также знают, насколько тяжела эта жизнь, несмотря на то, что они все время проходят прослушивания. Так что они очень заботятся о том, что они говорят участникам, и я очень ценю это со стороны приглашенных судей, которые у нас были до сих пор.

    Ни один сезон не был бы полным без мнения вашего второго судьи, Найджела Литгоу. Какие у вас отношения вне съемочной площадки?
    Мы с Найджелом ездили в Англию и встретились с принцем Чарльзом в этом году в Букингемском дворце, это было круто.Это было действительно сюрреалистично для меня. Меня пригласила знакомая женщина, и я спросил ее, могу ли я пригласить Найджела. Найджелу сложно добиться чего-то, и я знаю, что он до сих пор действительно связан с Англией — их футбольными командами, BAFTA и всем остальным, — что я просто почувствовал себя очень хорошо, сказав ему: «Хотели бы вы пойти в Букингемский дворец и встретиться с Принц Чарльз? Так что это была маленькая вещь, которую я мог вернуть, потому что я так благодарен ему и другим продюсерам, которые выбрали меня и поверили в меня.

    Да, вы отсутствовали какое-то время, пока лечились от рака щитовидной железы.
    Да, но теперь все наладилось, и я очень здоров. Так что все получилось в лучшем виде.

    Какой твой главный совет танцорам?
    Я думаю, что очень важно сделать домашнюю работу по тому, кого вы выберете, чтобы представлять вас. Я думаю, что касается танцев, большинство из них теряются, принимая одного первого менеджера. Им действительно нужно ходить, им нужно делать домашнее задание, им нужно получать рекомендации, им нужно разговаривать с другими людьми.Это человек, который будет руководить вашей карьерой. Очевидно, что все они фантастические танцоры, но в Голливуде нужно быть осторожным.

    Что бы вы сказали себе 10 лет назад, когда только начинали работать над «SYTYCD»?
    Я хотел бы даже вернуться к этому дальше. Если бы я мог поговорить с собой и со всеми другими танцорами, я бы сказал о питании. Большинство из нас, танцоров, худые, и я не был исключением. Я был таким худым. Я ел как футболист, причем два раза в день ел фастфуд, ел десерт — танцевал по 8-10 часов в день, не важно.Но я думаю, что мы относим худобу к хорошему здоровью, и то, что дети должны понимать в танцевальной индустрии прямо сейчас, то, что вы делаете с телом прямо сейчас, вы заплатите за это позже. … Никто, как танцор, никогда не говорил с нами о питании. Никто не говорит об этом, потому что мы так поглощены продвижением вперед и танцевальной практикой, а не едой. Если вы будете правильно питаться, ваши мышцы будут лучше реагировать и быстрее восстанавливаться. Если вы соблюдаете водный режим, ваши мышцы будут восстанавливаться и реагировать лучше. Так что я думаю, что это моя самая большая заметка для себя, я чувствую, что теперь это часть моей миссии.

    Джоэл Макхейл часто дразнит вас в «Супе». Это когда-нибудь доходит до тебя?
    Должен сказать, много-много лет назад, когда он впервые это сделал, мне было очень больно. Это заставило меня плакать. А в следующий раз он привел меня [на шоу], и все со съемочной площадки подбежали ко мне, говорили о конкурсантках и о том, и о другом. И он был в гриме, и я сказал: «Знаешь, ты заставил меня плакать пару недель назад». И он сказал: «Что? Мэри, разве ты не знаешь, что я люблю тебя и уважаю тебя?» Он сказал: «Мне нравится то, что вы, ребята, делаете в этом шоу, мне нравится ваш энтузиазм.Не принимайте это так. Вот почему я привел вас сюда сегодня, потому что мы любим вас». И поэтому я всегда с нетерпением ждал этого, а потом я просто начал бездельничать, когда он не показывал меня. (Смеется)

    «Значит, ты думаешь, что умеешь танцевать» выходит в эфир по вторникам в 20:00. на Фоксе. Подпишитесь на Мередит Энгель в Твиттере @MeredithAtMetro.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.