Барабулька султанка: Барабулька (султанка) — описание продукта на Gastronom.ru

Содержание

Барабуля (обыкновенная султанка)

На сцену выходит королева анапских столов и настоящий деликатес рыбных ресторанов курорта – барабулька. Уникальный черноморский продукт обитает у самых ног, купающихся туристов. Барабулька это донная рыбка, может кормиться у самого берега любимого песчаного пляжа. Сейчас мы научим вас опознавать эту знаменитую рыбку.

Внешний вид

Барабульку определить очень легко. Размером она обычно 10-20 сантиметров, но бывают особи до 30 сантиметров. Тело имеет неравномерный окрас, брюшко белое, бока красноватые, спинка может быть светло-серая. Голова с усиками, лоб почти вертикальный.
Пасется поодиночке или стаями, своими усиками исследуя дно в поисках донной живности. Водным напором выдувает песок и лакомиться морскими беспозвоночными.

Где можно встретить барабульку

Обитает барабулька на побережьях всего Черного моря, весной сбившись в косяки, рыбка мигрирует в сторону Керчи вдоль анапских берегов на нерест.

Большое количество барабульки здесь наблюдается в мае, когда температура воды прогревается выше 15-ти градусов. Каждая самка барабульки откалывает около миллиона икринок, самые стойкие особи выживают и их удачная жизнь может длиться до 10 лет. К зиме подросшие особи и их родители уходят на глубину, т.к. температура воды у берегов снижается. В Анапе барабулю можно наблюдать весной, в конце лета и осенью. Осенью и весной барабулю начинают ловить специальными ставниками, куда рыба заходит и выбраться не может.

Значение и легенды

Барабулька считается вкусной рыбой. Каждый рыбный сезон на рынках в Анапе можно приобрести свежую рыбу. Рестораны и кафе курорта с удовольствием угощают своих посетителей. Иногда барабульку называют султанкой. Существует легенда, что из-за неповторимого вкуса эту рыбу подавали на стол турецким султаном. Российские императоры, которые гостили на Черном море также получали большое удовольствие от барабули-султанки. Как приготовить барабулю можно узнать в кулинарном разделе сайта.

Барабулька (султанка) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

117

Углеводы, г: 

0.0

Барабулька (султанка) – морская рыба семейства Барабулевых, относится к отряду Окунеобразных. Тело её удлиненное, сжатое с боков. Красная спинка, белое брюшко и жёлтые плавники, в воде способна менять оттенки цветов. На подбородке барабульки находятся два усика, с их помощью она поднимает песок со дна, добывая таким образом себе пропитание (calorizator). Обитает рыбка в Азовском, Черном, Средиземном морях, Тихом и Индийском океанах.

Калорийность барабульки (султанки)

Калорийность барабульки (султанки) составляет 117 ккал на 100 грамм продукта.

Состав барабульки (султанки)

Барабулька очень полезная. Её мясо считается диетическим, оно насыщено легкоусвояемым белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. В рыбе содержаться витамины: РР, А, В1, В9, Е. Минеральные вещества: никель, молибден, фтор, хром, железо, хлор, фосфор, йод, магний, кальций, железо.

Полезные свойства барабульки (султанки)

Барабульку полезно употреблять при профилактике сердечно-сосудистых болезней, блюда из мяса барабульки питательны, помогают быстро восстановить силы. Рыбу рекомендуется к употреблению даже маленьким детям.

Барабулька в кулинарии

Мясо барабульки нежное и вкусное (калоризатор). Эту рыбку и запекают, и жарят, засушивают, коптят, маринуют. Очень ароматная получается уха из барабульки. Её даже можно не потрошить, так как в ней не содержится желчи.

Противопоказания к употреблению барабульки (султанки)

Не рекомендуется употребление мяса барабульки лицам, имеющим индивидуальную непереносимость продукта.

рыба за которую отрубали голову (ВИДЕО, ФОТО)

Барабулька или султанка. Самый яркий наряд имеют крупные самцы в брачный период — Фото Андрей Шалыгин. Снимок увеличивается по нажатию.

Андрей Шалыгин: Как написано об этой рыбке в моей книге «Дорога к Тайнам морских глубин» (Секреты подводной охоты), изданой еще в 90-х: Раздел Псаммоконтур» — «Султанковые (Mullidae) Обыкновенная султанка или барабулька (Mullus barbatus) имеет в длину до 30 см и красивый красноватый цвет, особенно у крупных особей, перемежающийся желтыми и серебряными пятнами. Это типичная придонная рыба, держащаяся в больших количествах на глубинах 15-30 метров и менее. Длинные усики помогают султанке отыскивать пищу, ощупывая дно. Опытные подводные охотники используют для съемки крупных султанок «тропление» по следам от усиков на песке. Ощупывая дно, и тыкаясь в него мордочкой, барабулька оставляет на дне едва заметную дорожку из маленьких лунок. Именно по этой дорожке, длиной иногда до 10-15 метров и можно найти кормящуюся рыбу.

Реализовать эту увлекательную охоту можно только имея акваланг или хороший опыт апноэ, но охота с аквалангом запрещена, поэтому для обычного подвоха метод старый – поисковый. К берегу султанка подходит весной и летом»…

На самом деле не так уж и густо для такой известной рыбки.

Считается что это самая вкусная морская рыба. Впрочем, моя жена с этим не очень согласна (со мной ей пришлось перепробовать много чего, поэтому ей есть с чем сравнивать).

Думаю, что всем, конечно, известно, что султанка названа именно так потому что раньше на черноморском побережье ее под страхом смертной казни запрещалось есть простому смертному, потому что весь улов предназначался исключительно ко двору султана…

Поэтично. Хотя, по-латыни она просто «сильно-бородатая», что в народном обиходе скрашено и нынче ее именуют «барабулькой», вероятно потому что она любит пускать пузырики, копаясь в придонном песке и водорослях, по которым и по облачкам мути ее хорошо заметно в прозрачной воде очень далеко.

У этой рыбы есть и еще целый ряд замечательных качеств, делающих ее такой знаменитой:

Во-первых, она имеет очень яркий наряд, который особенно выражен у крупных самцов в брачный период.

Во-вторых

, окраска барабульки имеет свойство меняться после смерти рыбки. Сначала она ярко краснеет, а потом постепенно тускнеет. Считается, что пока рыбка ярко окрашена — она свежая. Если рыба блеклая, то она выловлена уже более 4-8 часов назад (хотя это не совсем так, — большее значение имеет температура ее хранения после вылова). А при комнатной температуре лично я блеклую бы есть не стал.

В-третьих, — разумеется это наличие усиков, при помощи которых рыбка ищет всякую мелочь в донных отложениях.

И, в-четвертых, — она как и корюшка пахнет не рыбой а огурцами, хотя менее выражено.

Я бы мог тут написать и еще много пунктов, но лучше один раз увидеть чем сто раз услышать. Поэтому особенно текстом вас загружать не стану.

Сейчас на черноморье «бархатный сезон», — вот и поставлю вам небольшие зарисовки с Черного Моря про барабулек.

На самом деле, когда обычный рыболов заглядывает под воду глазами подводного охотника — у него неизбежно возникает ощущение досады «блин, а я сижу по полдня и ни-фи-га». Ну так в чем же дело — в магазин за снаяржением, и в воду… Барабульки «сидят» на галечных «зеркалах» обычно мелкими стаями по 10-20 рыбок, но в прибрежном поясе эти прогалины бесчислены и получается что все промежутки между камнями просто забиты барабулей. Ловить тут ее кроме подвоха никто не сможет — место неудобное для снастей. Только подвох сюда заглядывает.

А вот его она, к сожалению, не боится. Видео — Андрей Шалыгин. 

Найти эту рыбку совсем не сложно. Типичное местообитания — песчаные зеркала и водорослевый пояс у уреза. Море султанки в Балаклаве, Батилимане, Ласпи, Херсонесе, Фиоленте, на Тарханкуте и прочих общеизвестных местах подводной охоты. Снимок увеличивается по нажатию. Фото — Андрей Шалыгин.

Подойти к султанке достаточно просто, если не делать резких движений и двигаться достаточно плавно. Видео — Андрей Шалыгин.

В сезон барабульки держатся стайками, иногда сотнями и даже тысячами. Но такие времена или прошли, или встречаются только в труднодоступных местах.

Рыбаки ловят ее «ставняками», собирая с одного «ставняка» по тонне рыбы за один раз. По сравнению с ними подводные охотники и «спиннингисты-донщики» — дети малые. Это нам с вами фиш-карту, а этим расхитителям — все будет как всегда — даром. Снимок увеличивается по нажатию. Фото — Андрей Шалыгин.

Кормящаяся барабулька, это, конечно, «что-то с чем-то». Эдакий маленький «бульдозер», который все перероет, переворошит, перекопает. Своего рода маленький морской сазанчик или тропический сомик. Вот тут на видео — самец гоняет самочек, отгоняя их от свох «раскопок». Видео — Андрей Шалыгин.

Если присмотреться, то на боковой линии темный пятнистый рисунок перемежается пятнами. В свете с нормальной цветовой температурой эти пятна светятся ярко-алым цветом. Снимок увеличивается по нажатию. Фото — Андрей Шалыгин.

Барабульку не нужно искать где-то далеко. В сезон она водится у самого берега, а в камеру просто лезет настолько близко, что та не может на ней даже сфокусироваться. Видео — Андрей Шалыгин

Барабулька рыба любопытная и подводного охотника совершенно не боится. И уж если Вы прямо начнете ее пихать в бок, — только тогда она снимется с места и начнет от вас уходить в толще воды. Хотя как пелагик она практически никогда не плавает, — предпочитает ползать на плавничках. Снимок увеличивается по нажатию. Фото — Андрей Шалыгин.

Самца и самку у этой рыбки отличить довольно просто, хотя крупные самки тоже окрашены довольно ярко. Снимок увеличивается по нажатию. Фото — Андрей Шалыгин.

Подводная охота на эту удивительную рыбку — малоинтересное занятие, ввиду очевидной простоты ее добычи. Поэтому я их беру только эпизодически, — чисто на один раз немного попробовать. Непочетное занятие, просто для еды. Снимок увеличивается по нажатию. Фото — Андрей Шалыгин.

Нередко неопытные султанки сами просто лезут в маску или в обьектив фотоаппарата или подводной камеры — чисто полюбопытствовать и пощупать вас усиками. У нее там «обонятельные» и вкусовые рецепторы — так что она все «кушает» на ощупь. Фото — Андрей Шалыгин.

Удачной охоты !

Автор: Андрей Шалыгин

Фото: Андрей Шалыгин

 

Ну, и для полноты картины, приведу классику жанра (нет, Марко Барди я цитировать не буду — там мало интересного, а вот Олдриджа, пожалуй, приведу):

«Обычно часто встречается на прилавках рыбных магазинов, особенно она ценится на рынках Франции, что, конечно, само собой говорит о ее качествах. Во время охоты вам редко посчастливится встретить большое количество этой рыбы, но она вполне достойна, чтобы ради нее отказаться от преследования любой другой.

На фоне морского дна, где ее обычно и надо искать, эта рыба выглядит коричневатой, а убитая она становится красной. Почти всегда рыбы эти, как правило, гуляют в паре. Когда рыба, уткнувшись носом в песок, вспахивает его на ходу, ее очень легко обнаружить потому, что она поднимает вокруг себя целое мутное «облако». Узнать эту рыбу легко по двум рожкам на нижней челюсти, при помощи которых она роет песок.

Так что, если вы заметите пару рыб, плывущих по дну и время от времени энергично взрывающих под собой песок, знайте, что это барабуля. Если, проплывая мимо, вы вдруг заметите подозрительное маленькое мутное песчаное облако, поднятое над морским дном, знайте, что здесь только что побывали барабули, и поэтому непременно ищите их где-либо поблизости. Между прочим, в свое время мне самому потребовалось много времени и длительных наблюдений, чтобы разгадать происхождение таинственных маленьких песчаных облачков, часто замечаемых мною во время охоты.

Барабуля — не особенно пугливая рыба, и при условии соблюдения элементарной предосторожности вы можете всегда подобраться к ней на выстрел. Напоминаю при этом все же основное правило: используйте момент сосредоточенного клева и только в эту секунду нападайте на рыбу, а затем стреляйте. Стрелять старайтесь в тот момент, когда рыба хватает пищу или же роет носом песок.

Очень часто после вашего промаха барабуля просто юркнет в водоросли, и, если вы удачливы, можете отыскать ее там, где она притаилась, полагаясь на свою защитную окраску. Но более вероятно, что напуганная рыба, стараясь скрыться, будет уходить от вас, скользя по дну. Она очень энергична и чрезвычайно упруга, так что стрелу в нее необходимо всаживать очень основательно. Чем меньше будет расстояние, отделяющее вас от рыбы при стрельбе, тем лучше, и чем скорее вы, застрелив рыбу, возьмете ее в руку, тем вернее ваша добыча.

Из своего собственного опыта я вывел заключение, что барабуля любит холодную воду. Уже много времени назад я открыл одно местечко, где всегда находил много этой рыбы. Это поросший водорослями прибрежный заливчик, куда, по-видимому, попадают воды открытого горного потока, которые и охлаждают морскую воду до такой степени, что в ней трудно пробыть в течение длительного времени без резиновой одежды.

Я проверил свое мнение о холодной воде и в других местах, наблюдая за тем, как барабуля охотнее и чаще появляется в более холодных нижних морских слоях, а не в более теплых. Но не следует, однако, считать это мое наблюдение за непреложное, твердое правило, применимое во всех случаях, ибо я сам нередко находил барабулю и в очень теплой воде. И все же, когда вы попадете на охоту в места, где вода на дне более холодна, внимательно смотрите вокруг себя, чтобы не прозевать барабулю.

Должен сказать вам вполне авторитетно, что, отведав хотя бы раз блюдо из свежей барабули, вы непременно начнете охоту исключительно на эту рыбу».

Джемс Олдридж
Книга «Подводная охота»
Перевод с английского Юрия Смирнова

Барабу́лька, барабу́ля (лат. Mullus) — род рыб семейства барабулевых. Насчитывается около 4 видов. Самые известные Mullus barbatus и Mullus surmuletus. Небольшая ценная промысловая рыба, достигает длины 45 см. Отличаются барабульки наличием длинных усиков на нижней челюсти, при помощи которых взмучивают песок на морском дне и вылавливает мелких животных. Обитают в Средиземном и прилегающих к нему морях. В Чёрном и Азовском морях обитает один вид mullus barbatus. Распространена также в Индийском и Западной части Тихого океанов. Рыба типично донная, держится стайками.

Обитает барабулька у морских берегов, обыкновенно на небольших глубинах — 15—30 метров, хотя попадается и на глубине в 100—300 метров. Султанки держатся стайками у дна и никогда не поднимаются в толщу воды. Предпочитают мягкий илистый или песчаный грунт, но встречаются и на ракушечнике и каменистом дне. Отыскивать пищу султанкам помогают их длинные усики: рыбка медленно перемещается у самого дна и тщательно «ощупывает» его поверхность усиками в поисках мелких донных животных. Питается донными беспозвоночными.

Любителям этимологии будет интересно узнать, что название заимствовано через турецкое (barbunya) от итальянского barbone — большая борода, происходящего от латинского barbus — борода. С усами связано и второе имя рыбы — султанка, ибо такие роскошные усы могли быть только у повелителя правоверных.

В зимние месяцы не ловится (зимует на глубинах 60- 100 м ). Весной подходит к берегу на глубину 15- 20 м . Лучшее время для ловли – с середины мая по июнь и с сентября по середину октября. Ловят в дневное время на донную удочку, используя в качестве насадки навозных и земляных червей, кусочки мяса креветки или морского червя. Для оснастки применяют крючки № 5-7, леску толщиной 0,2- 0,3 мм

Барабуля вкусна в любом виде. Уха из неё наваристая. Вяленая она не уступает тарани по вкусовым качествам. Хороша она и в жареном виде.

Рецепт Шкары из Барабули – излюбленное блюдо Черноморских рыболовов.

Что понадобится:
Барабуля – сколько сможете съесть;
Лук репчатый – по вкусу, но из опыта, чем больше тем лучше;
Болгарский перец – тоже по вкусу;
Помидоры – так же по вкусу и в зависимости от планируемых соёв

Процесс приготовления:
Берём Барабулю и чистим её от чешуи – внутренности и всё остальное не трогаем ни в коем случае.
Очищенную рыбу солим и выкладываем в глубокую сковороду, к верху брюхом, в один слой. Затем сверху 1-го слоя Барабули укладываем так же слоями и нарезанный кольцами: лук, Болгарский перец, помидоры.
Затем вновь укладываем слой рыбы, слой овощей и так далее до заполнения сковороды, накрываем сковороду крышкой и ставим на огонь. На огне Шкару нужно держать минут 15 – 20.
Примечание:
Хочу подчеркнуть, что перед укладкой рыбы в сковороду не нужно добавлять масло, жир и т.д., рыбка и овощи сами дадут сок для своего приготовления!

Как вариант, для приготовления используется не сковорода, а гриль, в качестве решетки – либо готовая покупная форма, либо решетки от холодильника. Перед приготовлением рыба маринуется как для шашлыка. В этом случае собственно шкарой называется решетка, гриль.

А вот рецепт, которым пользуются гурманы. Дно кастрюли или сковороды устилается виноградным листом. Очищенную и хорошо вымытую рыбёшку укладывают в 2-3 слоя и заливают растительным маслом, после чего добавляют белое сухое вино и специи и тушат.  


Барабулька (султанка) — Mullus

Барабулька или еще называют — Султанка (Mullus), на английском их называют Goatfishes – рыбы-козы, род рыбок семейства султанковых отряда окунеобразных. Семейство насчитывает 6 родов и 55 видов морских рыб, обитающих в тропических и субтропических водах Индийского, тихого и Атлантического океанов, Средиземном и Черном морях, хотя некоторые встречаются в водах Норвегии и Британских островов.

Султанки всех видов характеризуются парой длинных усиков на подбородке. Усики помогают отыскивать пищу. Самцы обычно меньше самок в предельной длинне до двух раз. Питается Барабулька главным образом донными беспозвоночными. Тело довольно яркое, красного, с серебристыми просветами, окраса, покрыто крупной чешуей. Брюхо Барабульки серебристое, плавники желтые. Чешуя у барабульки легко сползающая, зубы весьма слабые. Обычная длина султанки 8-12 см, но некоторые экземпляры вырастают до 20 см. Мясо султанки отличается высокими вкусовыми качествами. По преданию, в древнем Риме крупные султанки оплачивались равным по весу количеством серебра.

У берега Барабулька обитает весной и летом, осенью отплывает на большие (50–70 м) глубины, где перебывает до конца зимы. Нереститься начинает с двух-трех лет. Нерест порционный с начала июня до конца июля. Икра пелагическая. Нерест проходит при температуре 17–18°С. Первые два месяца личинки и мальки живут вдали от берега. Достигнув длины 4–6 см, Барабулька подходит к берегу и ведет донный образ жизни. Питается беспозвоночными — моллюсками, червями, рачками. Шерстит дно своими длинными усиками.

Ареал обитания:

Обычна для Черного и Средиземного морей, обитает в субтропических водах Тихого, индийского и Атлантического океанов.

Содержание в Алуштинском Аквариуме:

Питаются Барабульки червями, ракообразными и моллюсками, значительно реже мальками, модно добавлять сухие корма. Температура содержания подойтет от 14 до 20 градусов Цельсия. Необходима обильная фильтрация и периодическая подмена воды.

полезные и опасные свойства барабульки

Общие сведения

Барабулька (султанка) – род рыбок из семейства барабулевых. В длину может достигать 45 см. Два длинных усика, которые свисают с подбородка барабульки, служат ей для взмучивания морского песка и добычи пищи. Обитает в Черном, Средиземном, Азовском морях, а также в Тихом и Индийском океанах. Любит илистый или мягкий песчаный грунт, но встречается и на каменистом дне. Обычно барабулька обитает на глубине 15-30 метров, но иногда она встречается и на 100-300 метрах.

Тело барабульки сжатое с боков и удлиненное. Хвостовой плавник вильчатый, а спинные и анальный – короткие. Голова рыбы большая с резко опускающимся, практически вертикальным рылом. Глаза высоко посажены. Рот маленький, расположен в нижней части головы, снабжен маленькими зубами-щетинками. Окрас тела неравномерный: основа красная, брюшко серебристое, а плавники – светло желтые. Чешуя крупная и легко чистится.

По вкусу барабулька деликатесная и нежная рыба, мясо отличается исключительными вкусовыми качествами. Еще она ценится за свой особый жир – он очень нежен, своеобразен по вкусу и имеет замечательный аромат.

Как выбрать

Выбирая барабульку, обязательно убедитесь в наличии усиков. Понюхайте рыбу, она не должна быть с ярко-выраженным рыбным запахом. Глаза у свежей рыбы ясные, а при несильном нажатии на туловище, должна быстро исчезнуть образовавшаяся вмятина.

Как хранить

Свежую барабульку нужно положить на лед и хранить в холодильнике не больше двух дней. Замороженную рыбу можно сохранять в морозильной камере не больше чем три месяца.

Отражение в культуре

Название «барабулька» имеет длинную историю, так как пришло оно из турецкого barbunya, которое также произошло от итальянского слова barbone – «большая борода». Султанка – это второе название рыбы, связанное с усами, так как роскошные усы могли носить только султаны.

Барабулька пользовалась большой популярностью в древнем Риме. Особенно римляне ценили крупные экземпляры, они покупали их за огромные деньги. Популярным было название «муллы», а оплата производилась серебром, в расчете «вес на вес».

Перед тем как непосредственно приготовить барабульку, в древние времена поварам было велено приносить ее в столовую в прозрачном сосуде, чтобы гости могли посмотреть на это зрелище: изначальная серебристо-серая окраска рыбы переходит в карминовую, а на воздухе, после отлова, игра красок исчезает.

Калорийность барабульки

Несмотря на свою невысокую калорийность 117 кКал, сырая барабулька считается энергетически ценным продуктом. Ее смело можно употреблять в качестве диетического продукта, так как она содержит большое количество белка. Барабулька, приготовленная на жару по калорийности немного выше – 150 кКал. Если же вы включаете ее в рацион диетического питания, то лучше всего ее варить или тушить.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
19,35 3,79 77,01 1,2 117

Полезные свойства барабульки

Состав и наличие полезных веществ

Состав барабульки богат различными витаминами и минеральными веществами. В ней очень много экстрактивных веществ (2,3-4,5%), среди которых: холин, креатин, инозит, карнозин, гликоген, молочная кислота и другие, обладающие сильным сокогонным действием и свойством, стимулирующим желудочную секрецию.

Минеральные вещества, входящие в состав барабульки: магний, натрий, калий, хлор, фосфор, железо, сера и другие элементы. Самое большое количество этих веществ сосредоточено непосредственно в костях рыбы.

Благодаря богатому минеральному составу, султанку можно смело отнести к продуктам, обеспечивающим в организме человека обмен веществ самым лучшим образом.

В барабульке, в значительном количестве, содержатся жирорастворимые витамины А, В, Е. Особенно много их в икре, внутреннем жире и жире печени. Также, как и в любой другой рыбе, в султанке много витаминов В1 – В12 и пантотеновой кислоты.

Полезные и лечебные свойства

Мясо барабульки полезно давать маленьким детям, ведь учеными проверено, что регулярное применение в пищу этой рыбы помогает бороться с экземой и заболеваниями кожи. Если родители включают в рацион детей барабульку с 9-месячного возраста , то у таких малышей шансов страдать этими неприятными заболеваниями на 24% меньше, чем у их одногодок.

Специалисты из Швеции считают, что в годовалом возрасте особенно важно давать рыбу. Все дело в Омега-3 — полиненасыщенных жирных кислотах, незаменимых для жизнедеятельности организма. Именно они играют ключевую роль в борьбе с экземой и предупреждении кожных заболеваний. Еще полиненасыщенные кислоты очень полезны для сердечно-сосудистой и нервной систем.

Различные блюда из барабульки помогают быстро восстановить энергию и силы после длительной физической нагрузки. Вещества, содержащиеся в мясе барабульки, способствуют повышению аппетита, усиливая сокоотделение.

Богатое содержание в барабульке макро- и микроэлементов, витаминов делает ее особым продуктом для полноценного питания беременных и кормящих женщин, детей и людей пожилого возраста.

Султанка также богата легкоусвояемым белком, который очень полезен. Еще в ней содержится большое количество Йода (155 мг на 100 г), входящего в состав гормонов щитовидной железы. Они обеспечивают организм человека необходимой для жизнедеятельности энергией. Дефицит этих гормонов приводит к отекам, ожирению, сухости кожи, ощущению усталости и выпадению волос. Поэтому очень важно поддерживать количество этого микроэлемента в организме.

В кулинарии

Мясо барабульки деликатного вкуса и очень нежное. Ее можно даже не потрошить перед приготовлением, так как она не содержит желчи.

Султанка в любом виде очень вкусная, ее невозможно испортить плохой обработкой, только если изначально рыба была куплена невысокого качества.

Барабульку можно вялить, сушить. Уха из нее получается очень ароматной и сытной, варить ее лучше всего из свежего мяса. Также рыбку жарят на сковороде или гриле, запекают в духовке, консервируют и коптят. Греки обжаривают барабульку в оливковом масле и едят с головой, подшучивая, что это единственная рыба, от которой ничего не остается кошке.

Диетологи твердят, что барабулька обладает особенными способностями восстанавливать силы организма. В кулинарии ее используют еще с древних времен, и на сегодня существует большое количество различных рецептов с мясом этой рыбы.

Помимо мяса барабульки используют и печень, так как она очень вкусная и полезная. Средиземноморская кухня чаще всего использует маленькие сорта, считающиеся деликатесом. Большинство ресторанов этого региона включают в свое меню блюда из барабульки.

Нет ничего вкуснее запеченной в белом вине султанки. Для этого блюда рыбу запекают целиком. Вначале ее обжаривают на топленом масле в панировочных сухарях. Небольшое количество рыбьего жира придает блюдам особенный вкус, а вкуснейшее сочетание специй, пряностей, вина и барабульки способно покорить самого предвзятого ценителя рыбной кухни.

Опасные свойства барабульки

К употреблению в пищу барабульки существует единственное противопоказание – аллергия на рыбу и морепродукты.

В передаче «Диалоги о рыбалке» рассказывают о том, как споймать эту интересную рыбку.

Рейтинг:

8/10

Голосов: 5

Смотрите также свойства других рыб:

Барабулька в фольге (Султанка в фольге)

Барабулька в фольге — это блюдо, которое в первый раз я приготовила случайно. Как-то, в одну из наших ноябрьских поездок на Крит, на ужин мы купили в рыбной лавке свежевыловленную барабульку. Барабулька или султанка – рыба семейства султанковых розового или красноватого цвета, длиной до 30 см, но обычный размер барабульки 10 – 15 см. Благодаря высоким вкусовым качествам, которыми обладает мясо султанки, она уже давно является объектом промысла в Черном и Средиземном морях. Говорят, что в древнем Риме за крупную барабульку платили равным по весу количеством серебра.

В мясе султанки содержится огромное количество витаминов и минералов, положительно влияющих на обмен веществ. Регулярное употребление её в пищу помогает поддерживать нормальную работу нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, а также помогает бороться с различными кожными заболеваниями и даже с экземой. Но мы сейчас не об этом.

Рецепт «Барабулька в фольге» (Султанка в фольге)

Ингредиенты:

  • Барабулька – 1 кг
  • Оливковое масло для жарки
  • Розмарин
  • Соль, перец

Приготовление:

Приготовить барабульку в фольге проще простого. Рыбку нам почистили в магазине, хотя я где-то читала, что султанку можно и не потрошить, так как в ней нет желчи. Прогреваем духовку до 180 градусов, а пока духовка греется, упаковываем барабульку в фольгу со специями.

Раньше барабульку мы готовили только на Крите, так как в магазинах Москвы найти эту рыбу было крайне сложно. Теперь мы покупаем её в интернет-магазине Деликатеска (по ссылке можно получить скидку и бесплатную доставку на первый заказ). И несмотря на то, что рыбка замороженная, она всегда свежая и не теряет своего вкуса после приготовления.

Раскладываем на столе лист фольги, наливаем на лист чуть-чуть оливкового масла, щепотку перца, розмарин и, если хотите, соль.

Я морскую рыбу не солю, так как на мой вкус она и так содержит достаточное количество соли.

Аккуратно обваливаем каждую рыбку в специях с оливковым маслом, которое налили на фольгу и укладываем друг к дружке. Запечатываем фольгу и ставим барабульку в духовку на средний уровень на 20 минут.

За 5 минут до приготовления, можно разрезать сверху фольгу и выключив духовку, включить верхний гриль, чтобы получить красивую корочку у рыбки. Вот и весь рецепт! Наша барабулька в фольге готова. Очень просто и необыкновенно вкусно!

Приятного аппетита!

Рыба — барабулька, или султанка

Рыба — барабулька, или султанка

Жители Черноморского побережья Крыма и Кавказа охотно едят маленькую, красивую красную рыбку, которую называют барабулькой, или султанкой. Если даже отбросить некоторое гастрономическое увлечение любителей этой рыбки, то надо все же признать, что жареная барабулька в самом деле — одно из вкуснейших рыбных блюд, так как рыбка эта пропитана своеобразным, нежным, замечательно вкусным жиром. Барабулька хороша жареной, консервированной в масле и копченой (горячего копчения).

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.

  • Рыба — вобла и тарань
  • Напитки — брага

Смотреть что такое «Рыба — барабулька, или султанка» в других словарях:

  • Султанка — (Mullus barbatus) см. также СЕМЕЙСТВО СУЛТАНКОВЫЕ (MULLIDAE) У султанки, или барабульки, большая голова с круто опускающимся, почти вертикальным рылом и высоко посаженными глазами. Маленький, помещающийся в нижней части головы рот снабжен мелкими …   Рыбы России. Справочник

  • Барабулька обыкновенная — ? Барабулька Научная классификация Царство …   Википедия

  • Барабулька — ? Барабулька Научная классификация Царство: Животные …   Википедия

  • султанка — 1. СУЛТАНКА, и; мн. род. нок, дат. нкам; ж. Морская промысловая мелкая рыба сем. окунеобразных; барабулька. 2. СУЛТАНКА, и; мн. род. нок, дат. нкам; ж. Южная болотная птица с пёстрым оперением; султанская курица. * * * султанка (султанская… …   Энциклопедический словарь

  • Обыкновенная султанка — ? Обыкновенная султанка …   Википедия

  • Барабули — ? Барабули Научная классификация Царство: Животные …   Википедия

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Полосатая барабуля — ? Полосатая барабуля …   Википедия

Кефаль — описание рыбы. Польза и вред для здоровья.

Общее описание

Кефаль — небольшая морская рыба, очень вкусная и интересная на вид. Прежде всего, он славится не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами для человеческого организма. Далее вы узнаете все о виде, среде обитания, внешнем виде и других подробностях его характеристик.

Описание вида

Кефаль — разновидность мелкой рыбы.Похоже на селедку или бычка. Относится к
семейству лучепёрых рыб, обитающих в Черном, Азовском, Средиземном морях. В народе у нее есть второе имя, которое связано с тем, как она выглядит.

Похоже на «султана». Рыба кефаль вырастает в среднем до 20 сантиметров, максимальная длина до 45 сантиметров. Благодаря особому внешнему виду его невозможно спутать с другими видами морских обитателей.

Отличительные черты кефали, внешний вид:

  • Длинное, узкое туловище по бокам;
  • большая голова с высоким лбом;
  • большие глаза высоко посажены на лбу;
  • крупная чешуя, имеющая разные оттенки в зависимости от вида;
  • мелкие зубы — щетинки;
  • усы, которые расположены под нижней челюстью.

Виды кефали

Есть четыре основных вида этой рыбы. Среди них:

  • аргентинцев;
  • золотой;
  • обыкновенный;
  • кефаль полосатая.

Все виды имеют характерную для данного вида рыб форму, о которой говорилось выше. Разновидности можно отличить по окраске тела, чешуе и плавникам.

Ловля кефали

Такую рыбу ловили не раз рыбаки, ловящие рыбу на Черном море и на побережье Крыма.С этим справится любой начинающий рыболов. Кефаль, как сытная и вкусная рыба, пользуется большим спросом. Для ловли рыбы используют различные снасти и приспособления, а также простые удочки. Вы даже можете поймать его с берега.

Продолжительность жизни такой рыбы от 10 до 15 лет. Опытные рыбаки знают, что он находится далеко или недалеко от берега, в зависимости от сезона. Взрослые рыбы водятся у берега практически круглый год, поэтому поймать их несложно. Только зимой они уплывают в морскую пучину.При ловле рыбы используют мясо креветок, крабов, мидий, морского и обыкновенного червя. Кроме того, рыбу кормят заранее. Для таких целей подходят мидии.

Красная кефаль Польза и вред

Итак, кефаль не только вкусна, но и очень полезна для всего организма. Вреда от этого нет. По своему составу он очень богат витаминами, минералами и экстрактивными веществами. Массовая доля этих веществ до 4,5%. Содержание питательных веществ, незаменимых при нормальном функционировании организма:

  • витаминов — A, B, E, B 1, B 12;
  • минералы — магний, калий, натрий, фосфор, железо, хлор, сера и др.;
  • экстрактивные вещества — холин, креатин, инозит, молочная кислота, гликоген и др.

Всем, кто следит за своим здоровьем и правильно питается, рекомендуется есть жареную рыбу или в любом другом виде 2 — 3 раза в неделю. Разовая доза должна составлять 100-200 грамм. Это количество восполнит потребность организма в необходимых витаминах и минералах.

Лечебные свойства

Благодаря высокому содержанию полезных веществ, кефаль незаменима для детей, беременных и пожилых людей.Его полезные свойства также помогают предотвратить появление некоторых заболеваний и облегчить течение уже существующих.

Лечебные свойства:

Мясо султанки помогает бороться с экземой и другими кожными заболеваниями. У детей, в рацион которых входит мясо красной кефали, вероятность развития кожных заболеваний на 25% ниже, чем у других детей. Поэтому этот продукт подходит малышам от 9 месяцев.

Красная кефаль имеет высокое содержание Омега-3 — жирных кислот, которые необходимы для нормального роста и развития детского организма.Они также способствуют работе сердечно-сосудистой и нервной систем и являются незаменимым продуктом в питании пожилых людей.

Из-за содержания йода. Он входит в состав гормона щитовидной железы. Поэтому кефаль полезна людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, лишним весом, выпадением волос и общим недомоганием.

Рыба также содержит легкоусвояемый белок, поэтому беременным женщинам следует включать его в рацион. Высокое содержание экстрактивных веществ способствует выработке желудочного сока.Поэтому детям с пониженным аппетитом следует чаще есть эту рыбу.

Как правильно есть кефаль

Мясо кефали очень нежное и имеет нежный вкус. Как бы вы ни приготовили рыбу, она понравится каждому любителю морепродуктов. Его нельзя испортить, только если продукт изначально был не совсем свежим.

Подготовка красной кефали к приготовлению не займет много времени. Он совсем не содержит желчи, поэтому выпотрошивать его не нужно. В некоторых странах люди едят его целиком с головой.

Султанку можно приготовить следующими способами:

  • в сухом виде;
  • рывок;
  • дым;
  • жарить на сковороде, гриле;
  • консервные;
  • запекать в духовке;
  • выпечка.

По мнению диетологов, блюда из красной кефали помогают восстановить силы и восполнить энергию. Поэтому в древности он присутствовал на столе и считался деликатесом. Кроме мяса готовят и рыбную печень, она очень вкусна и полезна для организма.

Существует множество рецептов на основе мяса этой рыбы. Они широко распространены в ресторанах по рыбному меню. Один из известных рецептов — Красный мюллер, тушеный в белом вине.

Из этого видео вы узнаете, как приготовить красную кефаль на гриле:

Султанка, тушенная в белом вине

Ингредиенты

  • Кефаль (султанка) 500 гр
  • Лук репчатый 1 квадратная
  • Соль 1 ч / л Перец 1 ч / л
  • Чеснок 2 зубчика
  • лавровый лист 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Белое вино 50 мл
  • Оливковое масло 20 мл
  • Вода 20 мл

На порцию

Калорийность: 956 ккал
Белки: 99 .9 г
Жиры: 37 г
Углеводы: 38,5 г

  • очищаем рыбу и избавляемся от лишней влаги бумажным полотенцем, лук режем полукольцами, морковь соломкой, чеснок мелкими кусочками.
  • Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. №
  • овощи обжарить на медленном огне, разбавить вино водой и добавить к овощам.
  • Тушить около 2 минут и добавить рыбу в сковороду;
  • Довести до готовности под крышкой 10 минут.

Судя по отзывам, рецепт очень простой, а блюдо получается очень вкусным.

Как хранить

В лед погружают только выловленную живую рыбу. Так что срок хранения продлится до трех суток. Если вы планируете хранить ее дольше, рекомендуется нарезать кефаль и поместить ее в морозильную камеру. Таким образом рыба сохраняет свежесть в течение трех месяцев.

Как филе красной кефали

Вы можете увидеть в видео ниже:

✅ стоковые фотографии кефали премиум-класса скачать для коммерческого использования. формат: изображения jpg высокого разрешения

Кефаль на деревянной доске.

Кефаль свежая

Свежая морская рыба Кефаль

Liza haematocheilus, Кефаль красная,

Рыба на гриле

панк-рок собака с гитарой в парике с прической из кефали и ошейник с шипами

Кефаль морская

Икра кефали

Полосатая кефаль (Mugil Lineatus) или плоская кефаль, винтаж

Кефаль

Морепродукты

свежая серая кефаль

Кефаль на деревянной доске.

Сырая рыба

Кефаль свежая

Рыба, кефаль, серый фон, улов, крупный план

Силуэт рыбы

Рыба, запеченная со спагетти

Рыба, кефаль, серый фон, улов, крупный план

Свежая сырая кефаль в супермаркете

Пара свежих кефаль.

Кефаль на белом фоне

запеченная лепешка

Свежий улов Кефаль на синем фоне.Черноморская рыба-султанка.

Запеченная черная треска

Жареная рыба, кусочки кефали с укропом на тарелке.

морепродуктов, изолированные на белом фоне

кефаль несколько

Филе красной кефали

Запеченная черная треска

Отдел морепродуктов

Боттарга

морепродукты, рыба и моллюски

силуэты морепродуктов

Crenimugil crenilabi (кефаль Fringelip)

Рыба Векторный набор фона

Женщина моет рыбу кефаль

Сырая рыба красная кефаль

Свежая морская рыба Кефаль

забавный мультяшный рисунок танцующего деревенщины

Кефаль на кубиках льда Черная каменная доска

набор разной рыбы плоский

Сырая кефаль с лимоном

Филе морского леща с картофельным пюре

Вкусные морепродукты, Красная кефаль на черной тарелке

Большой улов серой кефали

Кефаль, запеченная

Рыба жареная на тарелке

Филе морского леща с картофельным пюре

Кефаль на деревянной доске.

Кефаль Fringelip в тропических водах Красного моря.

группа морских лещов

Портрет красивого мужчины-бэби-бумера

Морепродукты, изолированные на белом фоне

Сырая рыба, кефаль на кубиках льда на черной каменной доске

Свежая рыба лиза на льду на черном деревянном столе, вид

Кефаль с шафрановым соусом.

Морепродукты

Свежая рыба с красной чешуей

морские рыбы и животные

Жареная рыба, кусочки кефали с укропом на тарелке.

Рыбное филе с овощами

Морепродукты, изолированные на белом фоне

Жареная рыба, кусочки кефали с укропом на тарелке.

Морепродукты, изолированные на белом фоне

Морепродукты на льду

Рыба. Серая кефаль, лед. Морепродукты. Здоровое питание. Питание

Классические ингредиенты для рыбного супа

Жареная рыба, кусочки кефали с укропом на тарелке.

Рыба жареная с овощами

Толстая кефаль

вида речных рыб

Красная рыба кефаль, изолированные на белом фоне, акварель

Сырая рыба, кефаль на кубиках льда на черной каменной доске

Рыба для жарки

Рыбное филе с овощами

Боттарга

Боттарга

Рыбное филе с овощами

Просо красный

Икра кефали

Кефаль красная свежая, изолированные на белом фоне

Табличка для идентификации морских рыб с названиями

Кефаль солено-сушеная

свежей рыбы на деревянной разделочной доске, готовой к приготовлению

Кефаль

свежесобранная рыба

Запеченное рыбное филе

Колотый лед и рыба на греческом острове Калимнос

Скопа, поедающая кефаль во Флориде

Вкусное полезное рыбное филе

Сырая красная кефаль с ингредиентами

Рыба и рыбное филе

Кефаль на деревянной доске.

Кефаль под поверхностью моря

Рыба жареная красная кефаль

Свежий улов Кефаль на синем фоне. Черноморская рыба-султанка.

Кефаль — описание, состав, приготовление

У древних римлян был ритуал умерщвления кефали прямо посреди застолья. Философ Сенека писал об этом: «Нет зрелища лучше, чем умирающая в агонии кефаль. В борьбе со смертью она приобретает пурпурный цвет, переходящий в общую бледность…».

Описание

Кефаль (султанка обыкновенная, барвена, краснобородка, муллы) — стайная морская рыба из семейства Барабулевых с вытянутым, сжатым с каждой стороны туловищем, неравномерно окрашенным в красный цвет. Голова рыбы большая, с почти вертикальной мордой и двумя длинными усами, свисающими с подбородка. Плавники светло-желтые. По размеру рыба редко превышает 30 сантиметров, но мясо у нее на вкус необычайно вкусное и нежное, что давно ценится рыбаками, торгующими на побережьях Азовского, Черного и Средиземного морей.

Султанка распространена не только в этих водоемах. Ее можно встретить вдоль всего восточного побережья Атлантического океана, от Великобритании и Скандинавии до Канарских и Азорских островов и Дакара. Мелкие стаи рыбы предпочитают держаться на мягком илистом или песчаном дне на глубине около 30 метров. С помощью усиков они «роются» в почве в поисках пищи — мелких беспозвоночных. Нерест у кефали происходит с мая по август. В это время каждая самка выбрасывает по несколько порций икры, которая после оплодотворения поднимается в верховья.Через несколько дней из ягод вылупливаются личинки, которые начинают активно питаться и уже через несколько месяцев превращаются в молодых больших рыб 5 сантиметров с типичной для красной кефали окраской.

История

Пищевая ценность султанки по достоинству оценили еще древние римляне. Особенно ценились джумбо, за которые богачи были готовы выложить кругленькую сумму. В те времена рыбу называли муллами, а за вес рыбы платили серебром. Римский поэт Гораций по поводу такой неоправданной расточительности писал: «Ты хвалишь, сумасшедший, ты мулла для того единственного, что он силен ровно в три фунта…».

Но патриции не пожалели средств и купили рыбу на баснословные по тем временам суммы. Почему рыба так дорого стоит? Вот в чем дело: римляне одними из первых в Европе научились содержать кефаль в специальных бассейнах — «писцинах». Обслуживать подобные большие аквариумы было очень дорого и хлопотно, морская вода в них быстро застаивалась и портилась, поэтому нужно было следить за тем, чтобы воду в бассейнах постоянно меняли. И воду принесли из моря. Хранение рыбы в писцине считалось признаком престижа и богатства, но многие не одобряли такое развлечение.Так, например, известный оратор Цицерон писал: «Римляне, каким бесполезным занятием вы увлекаетесь! Стыдно рассказывать, но некоторые воображают себя богами, если к ним можно приучить муллу приходить на их зов и кормиться из их рук ». Тем не менее, это не мешало гостям восхищаться писцинами, превозносить свою хозяйку, а позже с аппетитом поедать обитателей аквариумов. Удобно, живая и свежая рыба всегда под рукой!

Кефаль не просто съела. Был целый ритуал.Рыбу закололи прямо во дворе на глазах у многочисленных гостей. Это связано с тем, что в момент перед смертью рыба покрывается яркими, карминными цветными пятнами и по мере того, как жизнь покидает ее, ее цвет снова становится бледным. После этого повар зажарил кефаль и подал на стол.

Сейчас подобные развлечения давно устарели, и многие сочтут их даже жестокими. Но зачем древним римлянам гибель какой-то рыбки по сравнению с кровавыми боями в Колизее?

Как приготовить кефаль?

В странах Средиземноморья питательные свойства кефали и в наши дни в большом почете.Там все знают, как приготовить кефаль. К тому же он вкусен в любом виде, а его вкусовые качества невозможно испортить никакой кулинарной обработкой. Из султанки готовят вкусную уху, делают вяленую рыбу, обжаривают на мангале или сковороде вместе со специями, запекают в духовке.

Даже самый неумелый повар знает, как приготовить кефаль, ведь в рыбе совершенно отсутствует желчь, поэтому ее можно даже не раздевать и не чистить. Конечно, в ресторанах чаще подают потрошеную рыбку, но с головой.Рыба средних размеров считается самой вкусной и нежной, поэтому стоит дороже.

Гурманам нравится тушить кефаль в белом вине со специями и виноградными листьями или жарить на топленом масле в сухарях. Особенно жареная красная кефаль популярна в Украине и в России.

Состав и полезные свойства кефали

Кефаль — довольно калорийная рыба, около 150 ккал на 100 г продукта. Однако, несмотря на это, он не способствует набору веса, так как в его составе много полноценного белка и мало жира.Жир представлен преимущественно полиненасыщенными жирными кислотами, которые чрезвычайно полезны для нервной и сердечно-сосудистой систем.

Кефаль восстанавливает силы после длительной физической нагрузки. Он содержит витамин А, витамины группы В, аскорбиновую кислоту и ниацин, а также минеральные вещества, благодаря которым рыба очень полезна маленьким детям, людям пожилого возраста и беременным женщинам.

Противопоказанием к употреблению кефали является индивидуальная непереносимость.

Определение и синонимы слова tiulka в словаре польский

ПРОИЗВЕДЕНИЕ ТИУЛКИ НА ПОЛЬСКОМ ЯЗЫКЕ

ЧТО ТАКОЕ ТИУЛКА НА ПОЛЬСКОМ ЯЗЫКЕ?

Нажмите, чтобы увидеть , чтобы увидеть исходное определение слова «tiulka» в словаре польский.Щелкните по , чтобы увидеть автоматический перевод определения на английский язык.

Несколько обыкновенных

Kilka zwyczajna

Несколько, тюль — вид двух экологических, мелководных рыб из семейства сельдевых. Длина до 15 см. Вдоль брюха острый киль. Это имеет большое экономическое значение. Питается планктоном. Пелагическая икра.↑ Clupeonella cultriventris, в: Интегрированная система таксономической информации. ↑ Clupeonella cultriventris. Красная книга исчезающих видов. ↑ ↑ … Kilka zwyczajna , tiulka — gatunek dwuśrodowiskowej, ławicowej ryby z rodziny śledziowatych. Długość do 15 см. Wzdłuż brzucha ostry kil z łusek. Ma duże znaczenie gospodarcze. Żywi się planktonem. Ikra pelagiczna.
  • Clupeonella cultriventris , w: Интегрированная система таксономической информации.
  • Clupeonella cultriventris .Czerwona Księga Gatunków Zagroonych.

  • Нажмите, чтобы увидеть , чтобы увидеть исходное определение слова «tiulka» в словаре польский. Щелкните по , чтобы увидеть автоматический перевод определения на английский язык.

    СЛОВА, РИФМУЮЩИЕСЯ СО СЛОВОМ TIULKA

    ПЕРЕВОД ТИУЛКИ

    Узнайте, как можно перевести tiulka на 25 языков с помощью нашего многоязычного польского переводчика. перевода tiulka с польского на другие языки, представленные в этом разделе, были выполнены автоматическим статистическим переводом; где основной единицей перевода является слово «tiulka» на польском языке.
    Переводчик с польского на
    китайский tiulka

    1325 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    на испанский tiulka

    570 миллионов говорящих

    Переводчик польский —
    английский tiulka

    510 миллионов говорящих

    Переводчик с польского языка на
    хинди tiulka

    380 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    арабский tiulka

    280 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    с русского на tiulka

    278 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    португальский tiulka

    270 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    бенгальский tiulka

    260 миллионов говорящих

    Переводчик польский —
    французский tiulka

    220 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на малайский
    tiulka

    190 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    немецкий на tiulka

    180 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    японский tiulka

    130 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    корейский tiulka

    85 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    яванский tiulka

    85 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    вьетнамский tiulka

    80 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    тамильский tiulka

    75 миллионов говорящих

    Переводчик с польского языка —
    маратхи tiulka

    75 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    турецкий tiulka

    70 миллионов говорящих

    Переводчик польский —
    итальянский tiulka

    65 миллионов говорящих

    Польский tiulka

    50 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    украинский tiulka

    40 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    румынский tiulka

    30 миллионов говорящих

    Переводчик с польского —
    греческий tiulka

    15 миллионов говорящих

    Переводчик с польского языка на
    африкаанс tiulka

    14 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    шведский tiulka

    10 миллионов говорящих

    Переводчик с польского на
    норвежский tiulka

    5 миллионов говорящих

    ТЕНДЕНЦИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕРМИНА «ТИУЛКА»

    На показанной выше карте показана частотность использования термина «tiulka» в разных странах.

    10 КНИГ ПОЛЬСКИХ ПО ТЕМЕ

    «ТИУЛКА»

    Поиск случаев использования слова tiulka в следующих библиографических источниках. Книги, относящиеся к tiulka и краткие выдержки из них, чтобы показать контекст его использования в польской литературе.

    1

    Ранняя история жизни рыб: Труды международного …

    Данных о влиянии света на развитие яиц тиулки нет.Однако для некоторых видов этот эффект весьма заметен. Наши наблюдения за выживаемостью яиц тюлки, яиц проводились при разной степени облачности, другой …

    2

    Suknia wydaje ludzkie obyczaje: wielkopolskie stroje ludowe w …

    Atrybutem czepków panieńskich były, naszyte jedna na other, tiulki — ozdobne dwa rzędy tiulu, układającego się w zakładki. Uzupełnieniem całego stroju, ale szczególnie koszulki, był gorsik, Szyto go z rónych materiałów, między innymi z

    3

    Россия, Монголия, Китай: некий рекорд отношений между …

    И от ручья Шихай-Бутали до речки Тюлька два дня; и Тюлька заходит справа вверх по Иртышу. «И от устья Тюлки до речки Алах два дня; а Алах впадает в Иртыш справа.

    Джон Фредерик Баддели, 1919

    4

    Slownik dokladny Jezyka Polskiego i Niemieckiego и др.(Vollständiges …

    Przy III. not metr bg; u, Weran fatfaterii; $ ufala faterii, perfalfatefni bid, t, bid) ter miar% *, ( tiulka , flt% *, tvpfen, wc, vid. ib,; P rz 11o7 Przydygocę, czę, tam, przydygam и т. д. wid, i5 , 99r; u, Veran, beröčţ ßüpfen, gebüpft femmen, нейтр .; nieber, fiad, …

    Ежи Самуэль Бандтки, 1806

    5

    Polskie Hafty I Koronki: Zdobienia Stroju Ludowego — Strona 139

    Natomiast te noszone przez mezatki wykoñczone byly jedna tiulka , opinaly cala glowe, zasla- nialy uszy, dodatkowo zdobila je zwinieta w cienki walek jedwab- nica, tiulka7, zówalea, 9067 .

    Эльжбета Пискож-Бранекова, 2005

    6

    Atlas polskich strojów ludowych — Część 2, Wydanie 1 — Strona 51

    Ramki do uktadania tiulek na czepku. Рожь. 27. Haftowane wiazadto czepca, fot. А . Глапа. Ryc. 28. Szamotulanka w czepku panieriskim Szamotuty 1848. Фото- Kamera Poznari. Ryc. 29. Szamotulanka w czepku panieriskim, sktadajacym siç z

    7

    Strój szamotulski — Strona 51

    Ramki do ukfadania tiulek na czepku. Haitowane wiazadlo czepca, fot. А. Глапа. Szamotulanka w czepku panieńskim Szamotuly 1848. Фото-камера Познань. Szamotulanka w czepku panieńskim, skladajacym sie z dwóch tiulek .

    8

    Frontkameraden: Nederlandse Editie

    Overal zijn de bewakers en de gevangenen hetzelfde.Энфин. In kamp 487 in de Oeral kregen wij balanda. Zoals het honderd jaar geleden al in de gevangeniskampen werd gegeven. Dat was bedorven, zoute en stinkende vis, tiulka .

    9

    Последние тенденции в области рыболовства и окружающей среды в целом …

    Сравнение численности рыбы за два последних десятилетия показывает, что запасы судака сократились в 1,5 раза, леща в 2 раза, плотвы в 6 раз.6 раз, сельди в 3 раза, тюлки в 1,4 раза и бычка в 4,5 раза.

    Дж. Ф. Кэдди, Рэй К. Гриффитс, 1990

    10

    Биополитика дельты Дуная: природа, история, политика

    … сельдь (селедка; также называемая дунайкой или селедец), килька черноморская ( tiulka ), камбала (камбала или калкан), кефаль (султанка или бараболка), кефаль ( кефал), анчоус европейский (хамса), камбала (рыба-язык), карп (сазан или…

    Константин Иордачи, Кристоф Ван Аше, 2014

    путешествий по Крыму — незабываемые впечатления

    Крымскотатарская кухня

    Самые распространенные и оригинальные крымские блюда — татарской кухни. На них в основном влияют ближневосточные, среднеазиатские и турецкие традиции. Придя сюда, вы почувствуете неповторимый пряный и мясной аромат блюд: разные сорта плова, шашлыки, пироги, чебуреки, лагманы, башбармак и пахлавы.Огромное разнообразие кондитерских изделий: от хлеба, признанного священной пищей, до сдобных и сладких кондитерских изделий (челпек, катлама, кош-боди, пончики и хворост). Среди самых популярных блюд: шашлыки из баранины (баранины), конины, свинины, индейки, пироги из слоеного мяса, бирма и долма-сарма. Но главное, конечно же, знаменитые чебуреки. Пироги с мясом (в переводе) готовятся по особому рецепту из бездрожжевой муки, лука, перца и фаршируются бараниной. Их обжаривают в масле, нагретом до 200 ° C.Реже встречается жареный на сковороде вариант чебурека, который называется янтик.

    Прекрасно приготовленные баклажаны и самосы. Согласно местной легенде, скупой имам приказал своей жене угостить гостей чем-нибудь скромным из их запасов. Было пара баклажанов, лук, перец, помидоры и капля растительного масла. Все это испекла хозяйка. Увидев скромное блюдо, гости восклицали: «Имам байлды» (имам разбогател), но однажды попробовав блюдо, оно им очень понравилось.Теперь баклажаны фаршируют другими овощами и запекают, чтобы из них получился овощной пудинг или рагу.

    Морепродукты

    Черноморская рапана — вкуснейший моллюск в красивой завитой раковине (раковине). По плотности они похожи на осьминога, но по вкусу отличаются от других морепродуктов. Их вылавливают прямо на берегу и доставляют в местные рестораны, где подвергают минимальной термической обработке. Съедобная часть около 4-5 см в длину. Самое «крымское» блюдо — жульен из рапаны и мидий.Также их можно жарить на горячей сковороде. Такая пища чрезвычайно богата белком, коллагеном и минеральными элементами.

    Крымские живые устрицы очень популярны и пользуются большим спросом у многих посетителей местных рыбных ресторанов. Они довольно большие и имеют отчетливый привкус морской соли. Черноморский краб — фаворит местных жителей за его скромную цену и восхитительный вкус.

    Обязательно попробуйте кефаль (барабульку или султанку). Нежный вкус и аромат кефали ценили древние римляне, высоко ценившие этот вид за восхитительный аромат и вкус.Название всем известной рыбы, признанной самой вкусной рыбой в мире, произошло от латинского («барбус»). Другое название — «султанка» — получил за пышные усы, похожие на султанские. Популярны также черноморская камбала, калкан (акула) и кефаль. Во время посещения города Балаклава настоятельно рекомендуется посетить один из его ресторанов на набережной: не только идеальный для морепродуктов, но и для того, чтобы понаблюдать за рыбаками на природе и, конечно же, насладиться великолепным видом на гавань.

    Ялтинский базар (рынок)

    Лето — лучшее время для посещения Ялтинского базара (главного рынка). Его прилавки, прозванные «пещерой, полной фруктовых сокровищ», ломятся от свежего инжира, ароматных абрикосов, медовых персиков, черешни, винограда, сливы, кизила и, конечно же, темно-красного ялтинского лука, легендарного своей сладости. Маленькие семейные кафе угощают посетителей сочными шашлыками из баранины, ароматным пловом и наваристым лагманом — все это свежеприготовленное и недорогое.

    Вино

    Традиции виноделия Крыма уходят корнями в глубину веков.В Херсонесе и Боспорском царстве производство вина было одним из основных видов деятельности, и производилось достаточно вина, чтобы экспортировать его в больших количествах в другие регионы. Сегодня мир по-прежнему любит великолепные крымские вина. Они экспортируются в Европу, Азию, США и другие регионы. Это один из основных продуктов питания Крымского полуострова.

    В чем секрет их уникального качества и недорогой цены? Обилие солнца и мягкий климат южного побережья дают урожай винограда, который идеально подходит для изготовления сладких вин, таких как мускаты, мадейры, хересы и портвейн.

    Исключительное качество столовых сухих вин Крыма уходит корнями в долины местных рек: Черная, Кача, Алма и Бельбек. Изысканные столовые вина производятся из винограда степной части полуострова.

    Бренд «Массандра» известен своими столовыми, сухими, полусладкими, креплеными крепкими, сладкими и ликерными винами и отмечен рядом международных наград и медалей. Национальный институт вина и винограда «Магарач» производит уникальные мускатные вина, такие как белые «Магарач», «Бастардо», «Магарачский», а также великолепные хересы и портвейны.

    Винодельня «Солнечная долина» специализируется на изысканных марках, выращенных у реки Судак.

    Завод «Коктебель» специализируется на производстве марочных и обычных коньяков, ароматных, утонченных, обладающих разнообразной вкусовой гаммой, не требующих рекламы, так как они хорошо известны и пользуются репутацией исключительного качества и прекрасного вкуса.

    Винодельня «Инкерман» обеспечивает классическую выдержку натуральных и крепленых марочных вин в дубовых бочках и имеет очень большой ассортимент продукции.

    Дом игристых вин «Новый Свет» (Новый Свет), основанный в 1878 году князем Львом Сергеевичем Голицыным, известен во всем мире и производит прекрасное крымское игристое вино.

    Агрофирма «Золотая Луч» получила прозвище «Крымское шампанское» за изысканный вкус и игристые вина прекрасного качества. В 2010 году белое полусухое вино было награждено золотой медалью на Международном конкурсе игристых вин, а Brut Chardonnay — серебряной медалью. Этот конкурс был организован под патронатом Всемирной уважаемой международной организации вина и винограда во Франции.

    Поместье «Перовский» производит качественные вина из сортов Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, а также сортов Шардоне и Алиготе.

    «Chateau Cotes de Saint Daniel» под Ялтой — новый бренд, набирающий популярность. Винодельни «Алма-Вэлли» и «Бахчисарай» также производят разные сорта вин.

    Что они едят: Греция.

    Традиционная греческая кухня полна парадоксов. Меню греческих таверн противоречит всем законам здорового питания: потомки эллинов любили жареное мясо, овечий сыр и сладости, обедали допоздна, почитали бога Диониса — и оставались стройными и подтянутыми до седых волос.Не бойтесь ошибиться при подсчете калорий: национальные греческие блюда — радость для души и тела!

    Утонченная культура древней Эллады наложила отпечаток на кулинарное искусство и гастрономические привычки греков. Поэты и мыслители черпали вдохновение в застольных беседах, а сочинения античных классиков пробуждают любопытство гурманов подробными описаниями ископаемых деликатесов. Сеть ресторанов «Археоневсис» лечит душу интеллигентного туриста, который мечтал побывать на Платоновом застолье: посетителей угощают блюдами, приготовленными по рецептам из философских трактатов. Фотография greekboston.com

    Современная греческая кухня связана со Средиземноморьем, хотя и не отрицает влияния Балкан и Ближнего Востока. Знаменитый шеф-повар Никос Целемендис, который представил миру мусаки из слоеного теста, позаимствовал сочетание жареных баклажанов и картофеля с фаршем и сыром из арабской кулинарной книги 13 века. Правда, острые багдадские специи пришлось заменить мягким соусом бешамель — еда, которую любят греки, должна быть пикантной, но не острой.
    Фото pinterest.com

    В любимых греческих деликатесах есть вкусы базилика, тимьяна и орегано; редко можно пропустить тонкие нюансы корицы, белого перца, кориандра и мускатного ореха. Приветливые болгары привезли в Грецию виноградную водку «раки», а в эпоху турецкого владычества состоятельные горожане пробовали долму, шашлыки и медовые восточные сладости — миндальное печенье кадайфакья, воздушные пончики лукумадес и ореховую пахлаву.

    В рационе греков преобладают свежие натуральные продукты с низким содержанием твердых жиров и сахара, поэтому на праздниках можно есть все — фигура не пострадает! На столе всегда овощи и фрукты, рыба, нежирное мясо, йогурт, оливковое масло и морепродукты — мидии, кальмары, осьминоги, омары и креветки, которые здесь на удивление дешевы.В трапезу добавляют овечий и козий сыр, а у феты появляется кусочек света. Приверженцам органической диеты рекомендуют такие сорта, как гравер, кассери, кефалотир, копанисти и манури — вкуснейшие фермерские сыры, не содержащие синтетических добавок.
    Фото Olivetomato.com

    Фантастическое разнообразие закусок — первое, что замечает путешественник, впервые переступивший порог трактира. Кстати, так любимый нами греческий салат из огурцов, помидоров и болгарского перца с оливками и фетой, сами греки называют «деревенским».Местные повара отдают предпочтение рецептам еще проще — например, руккола из камня, или салат из капусты лахан с тертой морковью или сельдерей пополам с красным сладким перцем. На Крите любят дакос и кухвайя — измельченные помидоры с сыром анфотир, намазанные на круглый пирог, или замоченные крекеры.
    Фото elements.envato.com

    Подбор ингредиентов для горячих салатов может быть очень оригинальным. В тарелку вместе с ботвой отправляют отварную свеклу, а в горах популярны травяные салаты «Орта» с цветками кабачков, листьями одуванчика и корнем цикория.Помидоры, баклажаны и кабачки фаршируют рисом, начинкой из сыра и котлет, запекают в духовке, а там, где красный перец — это флорини в винном уксусе, есть крепкая анисовая настойка узо.

    Читайте также: Kalamata. Героическое прошлое и оливковое настоящее

    Традиционные салаты-макароны легко спутать с соусами, но не будет ошибкой добавить немного дзадзики в овощные рагу, мясо и фасоль — нежный йогурт с тертыми огурцами и чесноком сочетается со всем соленья.Также в качестве салатной пасты можно использовать мякоть запеченных баклажанов, сыра с острым перцем и икры рыбы с хлебом или картофельным пюре, а овощная начинка превращается в отличную начинку для пирогов.
    Фото realfood.tesco.com

    Первые привычные для нас в Греции блюда — редкость: в жару субтропиков наваристых бульонов, прямо скажем, нет во дворе. Если вы не можете изменить эту привычку, попробуйте жирный фасолевый крем-суп из фасоли или густое рагу из толченого нута из левитиа.Даже простой суп из чечевицы издает такой аромат, что начинаешь понимать библейского Исава.
    Фото delicious.com.au

    В недорогих тавернах psistar гостей угощают старинными блюдами, зажаренными на вертеле, а то и прямо на углях. Здесь вы можете выбрать мясо на любой вкус: свиные отбивные на костяных бризолах, рубленые говяжьи бифтки, курица-гриль, бараньи ребрышки пайдакья из баранины или панчетес — тонкие ломтики баранины с мраморными прожилками.
    Фото колонаки.co.za

    По дороге на пляж в уличных палатках отдыхающие покупают гироскопы — шаверму по-гречески, завернутые в хрустящую лаваш, комковатые шашлыки кондосувли и жареные сувлаки на шпажках, пропитанные терпким дымным спиртом. После олимпийского заплыва приятно поужинать отлично приготовленной рыбой и морепродуктами в уютной коттеджной таверне. Обычно запекают скумбрию, треску, морской окунь, осьминогов и кальмаров, но на тертой с чесноком сковороде следует жарить кефаль, султанку, морские языки, мидии, креветки и различные мелкие рыбки. Фото hozoboz.com

    Настоящий праздник начинается ближе к ночи, когда изнуряющая жара окончательно отступает. Хозяйки стараются приберечь на ужин самые вкусные угощения — домашнее жаркое клефтико в горшочках, жареную говядину сифадо с луком и апельсинами, тушеные кумели, петуха под соусом из белого вина и пикантные колбаски ланканик. Каждую смену блюд сопровождает бокал легкого вина или бокал местного коньяка «Метаксы».

    Любители экзотики хвалят виноградных улиток kohlibumburistes, тушенных в уксусе с розмарином, а если вы созрели для гастрономических откровений, наберитесь смелости и закажите «кокореци» — дегустация набитых внутри кишок баранины будет одним из самые яркие впечатления от курортного сезона! Фото миэль-греч.ru

    Фото на обложке toloukoumi.com

    MULLET MERAH. ДИА СЕОРАНГ СУЛТАН БИАСА.

    Поделиться

    Штифт

    Твитнуть

    Отправить

    Поделиться

    Отправить

    Домен: Eukaryotes

    Kerajaan: Haiwan

    Поддомен: Eumetazoi

    Tiada pangkat: Dua sisi simetri

    Tiada pangkat: Menengah

    Jenis: Chordates

    0005000:

    0005000: Chordates

    0005 Kumpulan: Ikan tulang

    Подкласс: Freshfishes

    Инфракласс: Ikan Bony

    Skuad: Bony Tanah

    Siri: Percomorphs

    Perintah: Perch

    Superfamily: Perciform

    000: Perciform

    ar Кефаль красная


    Лаут Хитам кефаль мера — makanan istimewa kegemaran pelancong menghabiskan cutimerka di resort Black dan Azov Seas, mengikut klasifikasi moden, dimiliki oleh keluarga drum.Далам terjemahan буквально дари bahasa Itali, нама spesies икан ini diterjemahkan sebagai «джанггут». Nama ini diperdebatkan oleh keanehan penampilan ikan kecil — ciri khasnya, kerana yang mallet merah tidak dapat dikelirukan dengan ikan lain, adalah kehadiran dua kumis panjang. Ди Турки, ikan ini biasanya dipanggil sultanka, kerana ia secara tradisional telah dihantar ke mahkamah raja sebagai makanan istimewa kegemaran Merka.

    Asal pandang dan keterangan

    Фотография: Red Mullet

    Selain dua kumis panjang, ciri ciri spesies ini adalah warna tertentu.Перут кефаль merah dicat dalam warna kuning muda, tetapi sisik yang menutupi sisi dan belakang berwarna merah jambu. Цири Кхас Цири Спеси Адалах Пенгамбилалихан Варна Мерах Теранг Дари Семуа Пихак Тепат Сетелах Тангкапан. Бланширование берлаку ханья селепас 4-5 джем, олех иту икан ини адалах как можно скорее, сеперти янь мерека катакан, «танпа берлепас дари дафтар тунай» унтук менгекалкан «персембахан». Meletakkan merah кефаль, mempunyai warna pucat, dianggap tidak sesuai untuk digunakan (керана иа димасак баси).

    Fakta menarik: Beberapa penyelam yang bersemangat (тидак терлибат далам подводная охота) menghabiskan banyak masa untuk menarik ikan. Мерека боле мэнгесан икан иници ханья пада деджак кумис ди бахагян бавах — варна асал менйедиаканнйа денган пеньямаран ян хебат. Пада маса ян сама, икан тидак бегиту малу, джади валаупун дикешан, иа тидак беренанг дари пеньелам скуба. Кебаньякан мерека берджая менарик султанка, менаваркання себагай бентук кейсинг. Диа тидак акан фикир апа-апа маканан истимева!

    Tetapi bukan hanya ahli oceanolog yang berminat Untuk memancing — икан ини джуга дихормати керана куалити гастрономия, иа мемуньяи раса янь луар биаса.Jenis ikan ini disukai kerana rasa hebatnya. Валау bagaimanapun, кефаль merah dianggap sebagai produk yang sangat berguna. Дагингня менгандунги кира-кира 20 грамм протеина — дари сеги 100 грамм берат бадан. Tetapi kandungan lemak sihat di dalamnya adalah kecil (янь bermaksud asid lemak tak jenuh). Сетиап 100 г продукта — тидак лебих дарипада 4 г лемак. Маклумат пентинг баги мерека ян ингин менурункан берат бадан: кефаль мера дибезакан олех кандунган калори ян рендах, джади баги мерека ян инджин менурункан берат бадан, масук акал унтук мемперхатикан келезатан лаут.

    Кефаль adalah pilihan terbaik kerana ikan pertama termasuk dalam diet bayi — ia boleh selamat diberikan dalam 9-10 bulan. Terdapat maklumat bahawa penggunaan ikan ini mempunyai kesan positif pada kulit anak-anak. Ia juga disyorkan untuk mengambil mallet merah kepada atlet дан оранг янь Menderita patologi jantung — ia memolehkan anda untuk segera mengembalikan kekuatan selepas melakukan senaman fizikal yang kuat. Tetapi bagi penghidapalergi, ikan ini tidak digalakkan.

    Rupa dan ciri

    Фотография: Apa rupa mallet merah?

    Кефаль панджангская dewasa bervariasi dalam jarak antara 20 hingga 30 cm.Beberapa, terutamanya nelayan yang bernasib baik, bernasib baik dengan spesimen икан кефаль, панджангня 45 см. Tetapi ini adalah kes-kes yang agak episodik; бару-бару иници, кеджаян-кеджаяан иту телах дирекодкан куранг, валаупун аматур амат менхаргаи икан иници.

    Бадан кефаль буджур далам бентук дан агак рата, кемудиання димампаткан. Sirip ekor panjang, tetapi dubur dan dorsal, sebaliknya, sangat pendek. Кефаль индивид (ванита дан лелаки) mempunyai kepala yang agak besar dengan mata set янь sangat tinggi.Duduk dengan banyak gigi-bulu kecil, mulut terletak di bahagian bawah kepala, янь mempunyai turun naik tajam, moncong hampir menegak. Баньяк нелаян менгенал пасти кефаль себелум мерека менюп ке дарат — денган кехадиран дуа кумис панджанг (орган-орган ини адалах орган пеньесуайан ян палинг пентинг, керана икан менгунакання унтук менггонцанг пасир атау лумпур).

    Walaupun semua nilai gastronominya, кефаль merah tidak begin berminat untuk memancing pemancing — kerana saiznya yang kecil.Олег Иту, Икан Тетап (Терутаманья) Сату Объек Берхарга Pemancing Amatur Дан Маканан Истимева Пеланконг. Кефаль merah tidak dieksport дан praktikal bahkan tidak pergi ke kawasan lain, oleh itu hanya pelancong yang tiba di resort di Laut Hitam дан Азов dapat menikmatinya. Пада маса ян сама, манфаат кефаль мерах перлу диперхатикан — я диджеласкан олех бахан берфаэда ян тердапат ди далам куантити ян баньяк. Lebih-lebih lagi, para doktor sangat menyarankan ikan tertentu ini kerana kandungan lemak larut lemak A, B dan E.

    Di samping itu, daging кефаль merah mempunyai asid pantothenik дан минерал. Телах terbukti secara saintifik bahawa mallet merah Laut Hitam adalah sumber unsur mikro dan makro yang penting.

    Факта янь менарик: Оранг янь мендерита остеопороз дисйоркан унтук макан тулан керинг дан танах мера кефаль (мерека менгандунги кальсиум янь палинг).

    Di manakah mallet hidup?

    Фото: Black Sea Red Mallet

    Spesies ini mendiami lautan kepunyaan lembangan lautan Atlantik, Pasifik dan Lautan Hindi.Di Rusia, ia tersebar luas di Laut Hitam dan Azov. Тюркские блюда, приготовленные с использованием secara aktif Untuk Mullet Merah di Laut Mediterranean. Секолах икан лебих сука кедаламан антара 15 хингга 30 метров. Мерека палинг керап ​​мемилих кавасан бавах танах ян берпасир атау берпасир — ада янг палинг мудах унтук кефаль мерах унтук мендапаткан маканан. Далам сеетенгах кеш (сангат джаранг), икан джуга болех дидапати ди бату.

    Валау багайманапун, персоалский тентанг келазиман икан иници перлу диджеласкан. Masalahnya adalah bahawa marauk yang terkenal kepada kita bukan hanya satu spesies, род тетапи keseluruhan икан кефаль, янь лебих дикенали себагай султанки.Себаликня, род ini termasuk 4 вида yang berbeza sedikit di luar (ciri morfometrik yang disbut).

    Tetapi pelbagai spesies berbeza dengan ketara:

    • кефаль merah atau sultanka biasa (dalam bahasa на латыни — Mullus barbatus). Иа адалах оранг янь менджади маканан кегемаран пеланконг. Diagihkan (terutamanya) ди Лаут Азов, Hitam дан Laut, serta berhampiran pantai timur Lautan Atlantik;
    • Султанка Средиземноморская, ia juga merupakan кефаль merah bergaris (dalam bahasa на латыни — Mullus surmuletus).Ia berlaku (paling sering) di Laut Mediterranean, Hitam dan Baltik, serta di Atlantik Timur Laut;
    • Кефаль эмас (Mullus auratus). Ia dijumpai secara exklusif di Atlantik Barat;
    • Mullus argentinae (Аргентинец, кефаль merah Amerika Selatan). Ikan boleh ditangkap di pantai Brazil, Уругвай и Аргентина;
    • нелаян аматор мэнгесахкан бахава далам кебаньякан кес мерека бертему дан икан султан пада кедаламан кира-кира 15-30 метров, тетапи ада кес ингатан мерека апабила камбинг кефаль мера тела диджумпаи мэчоунмакан эйрэри султан даламэра 300 метров.

    Selalunya, ikan pergi ke kedalaman yang ketara dengan permulaan cuaca sejuk. Dia lebih suka menghabiskan sebahagian besar waktunya di bahagian bawah. Ини диджеласкан олех кеперлуан унтук менчари маканан — маканання терутама ди ляписан бавах, джади кефаль мерах сангат джаранг наик дари бавах ян дипилих. Di sini ia mudah untuk mendapatkan makanan, дан Untuk bersembunyi dari pemangsa — ini dipermudahkan oleh bentuk badan дан варна. Tidak dapat dilihat di dasar berpasir, ia menjadi mangsa mudah di lajur air dan di permukaan.

    Кини анда таху ди мана икан кефаль мера диджумпай. Мари кита лихат апа ян диа макан.

    Апа ян димакан кефаль?

    Фото: Red Mullet di Laut Hitam

    Умпан деваса менумпукан пада беспозвоночные кесил — сеперти янь динятакан ди атас, семуа организма ини хидуп ди бахагиан бава. Сангат джаранг (хампир тидак пернах) кефаль мерах менгунакан икра атау горенг икан лайн. Валаупун кефаль merah dewasa mencari klac orang asing (walaupun ia adalah roe pemangsa, yang orang dewasa suka menikmati sultan dan gorengnya), икан itu tidak akan menyentuhnya lagi.

    Kenapa ini tidak diketahui, kerana kaviar дан индивидууму муда янь merah кефаль сендири серинг дан падат менджади мангса кехидупан марин пемангса. Tetapi кефаль merah masih tidak berhenti Untuk «bermain bangsawan», memuaskan selera makannya dengan bentuk kehidupan yang lebih rendah. Mengenai kepelbagaian spesies menu — пада маса кематанган, кефаль мула макан амфипод, молуска, кейсинг лаут дан кетам. Lebih-lebih lagi, cacing merah biasa (умпан аматур кегемаран), кефаль merah juga sangat dihormati, menunjukkan nibble yang baik.

    Кефаль тидак менгалами масалах денган пенгамбилан маканан — анта янг сангат сесуай унтук менггончанг танах дан мендапаткан маканан. Kesukaran utama dalam mencari makanan adalah penyamaran dari pemangsa dan pengenalan umpan memancing. Дан джика денган ян пертама кефаль адалах лебих атау куранг, мака иа джелас тидак мемилики личик дари чуб дан икан аир тавар лайн, секара систематик дитангкап далам чангкук.

    Цири-чири ватак дан гая хидуп

    Фотография: икан кефаль мера

    Икан иници менгабискан мусим седжук пада кедаламан кира-кира 60 — 90 м.Dengan kemunculan musim bunga, кефаль merah bermigrasi di sekolah. Арах пенгиджрахан (палинг серинг) адалах ян берикут — ди сепанджанг кавасан пьесисир Кавказ дан Крым ке арах Керчь. Selepas suhu air laut mencapai 14-16 °, ikan mula berlayar secara beramai-ramai ke pantai — seperti penyerapan sengit dijelaskan oleh keinginan mallet merah untuk kembali ke keadaan хабитатня ян биаса, ян ханья ди пантай.

    Масджид масджид ди багагиан бавах — иа адалах логик, керана тердапат, место обитания кегемараннья.Унтук сетяп кефаль мерах бетина, пурата 1.5-2 дзюта горенг. Кефаль горенг менгунакан зоопланктон, дан члены дири мерека лебих якин бахава мерека ханья беренанг ди каванан кесил, тидак перна берсендириан. Пада маса пемиджахан, икан кефаль мерах мэмпуньяи пенампилан ян джелас, сэсуай унтук пембиакан селепас кира-кира 1-2 тахун.

    Темпох пурата кефаль тидак мелебихи 12 тахун, валаупун ханья седикит ян дапат бертахан хингга ке усиа ян дихормати. Terdapat terlalu banyak musuh dalam ikan ini, dan populasi hanya diberikan oleh плодовитость.Di samping itu, degradasi alam sekitar jauh daripada mempunyai kesan terbaik pada julat mallet merah.

    Struktur sosial dan pembiakan

    Foto: Red Mullet

    Mullet hitam adalah salah satu ikan marin yang paling produktif. Proses pembiakanmereka boleh dicirikan seperti berikut. Индивидуальные memperoleh Акил Балих пада usia 2 tahun дан kemudian teruskan Untuk menanam semula. Masa penyiaran berlangsung dari dekad kedua atau ketiga Mac hingga bulan Jun. Biasanya, sultanka untuk pembiakan дан meletakkan telur memilih bahagian berpasir di bahagian bawah yang terletak pada kedalaman kira-kira 10-40 метров.

    Seorang wanita boleh menelurkan lebih daripada 10.000 telur semasa pemijahan. Lelaki terburu-buru untuk merawat stok kaviar secara keseluruhan dengan cairan secepat mungkin. Selepas prosedur ini, kaviar naik ke permukaan air. Личинка mula dilahirkan oleh 2-3 hari selepas persenyawaan.

    Селепас 2-2,5 булан, панджанг бадан кефаль, мальки рата-рата 4-5 см. Goreng sering berenang dekat dengan pantai Untuk Mencari makanan Untuk Diri Mereka di Bahagian bawah. Варна Mereka bertepatan dengan warna orang dewasa.Сату Лаги Энам Булан Акан Берлалу, Дан Икан Кесил Ян Дилахиркан Акан Менджади Тидак Дапат Дибезакан Дари Индивидуального Деваса (Менгикут Цири Морфометри). Ханья сегелинтир ян акан бертахан сехингга маса иници — дан сангат седикит акан дапат меминдахкан мусим седжук сама секали.

    Terdapat banyak musuh ikan ini dan pertahanan yang lemah terhadap pemangsa yang banyak, yang menganggap daging mallet merah menjadi makanan istimewa. Иа ханья берлаку бахава кедуа-дуа антенна панджанг ян икан мелонггаркан пасир унтук менчари маканан адалах танда ян мендедахкан пеньямаран — икан хищник менедари бахава «макан тенга хари» мерека мэмпунй антенна седемикян.

    Musuh semula jadi mallet merah

    Фотография: Apa rupa mallet merah?

    Penghapusan besar-besaran ikan ini oleh musuh semulajadi (bukan oleh manusia) adalah salah satu sebab utama pengurangan populasinya secara beransur-ansur. Масала (дан янг утама) бермула дари тахун-тахун ян сангат кечил. Кавиар дан кесил, бару лахир дан куранг disesuaikan dengan realiti keras gelendong adalah merawat indah untuk penduduk laut / lautan. Апа янг ада — ди балик маканан истимева ини, сентиаса ада «селанг пенух» оранг янь ингин.Малах икан травоядные тидак кебератан макан икра кефаль мерах.

    Tetapi ikan mallet dewasa amat menarik, terutamanya untuk ikan pemangsa saiz sederhana dan kecil. Кефаль Memandangkan spesifik gaya hidup (dia sentiasa mencari makanan secara aktif pada waktu siang, merangkak pasir dengan temils, yang memberikannya), secara eksklusif pemangsa siang hari yang berlainan untuk ikan ini.

    Itulah musuh utamanya adalah ayam laut, katran, makarel kuda, ерш дан gumpalan. Secara berasingan, anda perlu memberi tumpuan kepada yang terakhir — sebagai penghuni bawah, ia adalah terapung yang memusnahkan sebahagian besar kaviar mallet merah dan yang muda.Лагипун, иа адалах ян палинг мудах унтук диа менчари икан бавах сама сеперти диа сэндири — лебих-лебих лаги джика мангса терус теранг «менюрахкан диринйа» денган келакуаннья ян куай.

    Status populasi dan spesies

    Фотография: Red Mullet

    Banyak mallet merah di Laut Hitam, Azov dan Laut Mediterranean telah berkurang secara sistematik baru-baru ini — walaupun memancing ikan ini sangomih keangañan emah Саиз Икан Кесил Дан Кесукаран (Memancing dengan Cara Penangkapan Ikan).

    Ихтиологи менерангкан пингуранган популаси дан пельбагай кефаль мера денган фактор-фактор берикут:

    • пенингкатан мендадак далам биланган пемангса ян мана кефаль мерах (дан терутарангарават) кеалах мэрутаран кеал дана Para saintis melihat sebab faktor ini sebagai pelanggaran terhadap ekosistem laut;
    • пеланггаран терхадап алам секитар, ян дипику олех пелепасан индустри, кепекатан максимум ян берлаку тепат ди зон пантай — среда обитания кегемаран кефаль мерах;
    • Пенипуанская кефаль merah.Walaupun нелаян кефаль тидак dikembangkan terutamanya, рамай нелаян, ян ингин menyenangkan pelancong dengan makanan seperti itu, menggunakan kaedah penangkapan икан ян тидак сах. Anda juga boleh sering menangkap tangkapan merah semasa pemijahan.

    Untuk memulihkan populasi makanan istimewa ini, saintis telah mencadangkan Untuk mengharamkan penangkapannya secara keseluruhannya selama setahun. Tetapi sementara langkah-langkah ini tidak diambil — spesies tidak ada dalam Buku Merah (ди мана-мана негери), олех иту, пихак беркуаса перчая бахава терлалу ауал унтук мембунйикан пенггакан терлалу ауал унтук мембунйикан пенггакан терлалунтук мэмбунйикан пенггакан терлалунтун меноликан меноликан мэнгэра меноликан мэнгэра меноликан унтук мэнджакан терлалу мэра.Sebagai contoh, di Itali terdapat rangkaian restoran — Porto Maltese, янь мембуат нама иту сендири ханья денган хиданган кефаль мерах, бегиту рамай тетаму курорт Итали янь менакжубкан мелават темпат ини дахулу.

    Кефаль — baka ikan berharga dalam pelan gastronomi. Selain fakta bahawa ia mempunyai rasa yang luar biasa, ia mengandungi banyak нутриен, витамин, mikro dan makrokel.Memakan terutamanya zon pesisir, ikan adalah objek pemancing amatur. Иа адалах нелайан аматур янь менйампайкан кефаль ке кедай макан дан кедай икан, ди мана тетаму дари бандар-бандар песисир болех меникмати маканан истимева иници.Мемандангкан хакикат бахава далам кеадаан семуладжади, баньяк пендудук марин (лаутан) тидак сука мелихат кефаль мерах ди меню мерека, популаси икан секара берансур-ансур меросот — потенси пенесуайаннья тидак мембранат мецаннйа миненгенарканнйат менгенарканнья.

    Поделиться

    Штифт

    Твитнуть

    Отправить

    Поделиться

    Отправить

    Tonton video itu: Кефаль вернулась и вот почему (Ogos 2021).

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *