Мясо кабана: Кабанье мясо — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

состав, полезные свойства, приготовление мяса кабана

Кабанье мясо — ценный диетический продукт. Получают его от лесных жителей — кабанов, называемых также вепрями, дикими свиньями или кабанами-секачами. Эти животные растут в естественных условиях, питаются кореньями и желудями, благодаря чему их мясо считают экологически чистым.

Мясо кабана имеет темно-розовый оттенок, а при правильном приготовлении приобретает насыщенный вкус и легкий приятный запах.

Интересно! Люди начали употреблять в пищу мясо кабанов еще с древних времен, задолго до появления домашних свиней.

Предварительная обработка мяса кабана

Мясо взрослых или старых самцов требует дополнительного вымачивания в 2% растворе уксуса в течение трех часов, иначе готовое блюдо будет жестким и с неприятным ароматом. Уксусная кислота размягчает соединительные волокна и удаляет запах. Мясо, полученное от самок или молодых самцов, в предварительной обработке не нуждается.

Интересно! Во время охоты люди и собаки загоняют кабана, и в теле животного происходят выбросы определенных веществ. Впоследствии такое мясо приобретает специфический запах. Для его нейтрализации мясо нужно также отмочить в молоке или растворе уксуса.

Перед приготовлением мясо нужно обязательно освободить от щетины. Она может быть удалена ошпариванием, очисткой или опаливанием После любой из этих процедур необходимо тщательно промыть мясо.

Приготовление мяса кабана

Кабанина используется в основном для приготовления вторых блюд, так как при варке этого мяса в бульоне образуется большое количество включений. Части мясных туш используют по-разному:

  • Окорок кабана сушат, вялят, коптят, засаливают или запекают. Путем длительной варки окорока получают вареную ветчину.
  • Из корейки и грудинки кабана готовят отбивные или перекручивают в котлетный фарш с небольшим добавлением кабаньего жира. Почечную часть корейки освобождают от сухожилий и получают шницель.
  • Лопаточная часть хороша для тушения.
  • Шейная часть подходит как для вторых, так и для первых блюд.
  • Нижние части конечностей идеально подойдут для холодца или студня.

Любители поохотиться на кабана в походных условиях жарят добычу на углях или на костре, коптят или делают шашлык.

Специи и травы для кабанины:

  • горчица;
  • перец — черный или красный;
  • чеснок;
  • лимонный сок;
  • чабрец;
  • брусника;
  • можжевельник.

С чем подавать

Отличными гарнирами для этого вида мяса являются:

  • жареный картофель;
  • тушеная капуста;
  • тушеные овощи.

Для жаркого из кабанины отлично подойдут острые соусы.

Польза мяса кабана

Кабанина содержит в составе два важных элемента:

  • фосфор, необходимый человеку для здоровья зубов и костей, а также способствующий усвоению многих витаминов;
  • антиоксиданты, поддерживающие нормальный уровень сахара в крови, продлевающие молодость и здоровье.

Этот вид мяса богат витаминами (группы В, РР, Е) и минералами (кальций, хром, фтор, калий, магний, натрий, железо, селен).

В мясе кабана содержится минимальное количество холестерина. Оно рекомендуется людям с заболеваниями пищеварительной и нервной системы, полезно для слизистых оболочек всего организма, а также улучшает вид кожи.

Благодаря незначительному содержанию липидов, мясо кабана подходит для диетической кухни. 

Вред мяса кабана

Диетическое мясо кабанов не является вредным продуктом и противопоказано только в случае индивидуальной непереносимости продукта.

Кабан (мясо) — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Кабанье мясо — ценный пищевой продукт, получаемый от кабана, предка домашней свиньи. В приготовленном виде отличается характерным для дичи более интенсивным приятным вкусом и ароматом.

Калорийность

В 100 граммах мяса кабана содержится около 122 ккал.

Состав

Кабанье мясо характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, холестерина, витаминов (B1, B2, B3) и минеральных веществ (селен, фосфор, кальций, калий, натрий, магний).

Как готовить

Из всех видов дичи кабанье мясо является одним из наиболее популярных кулинарных ингредиентов. Своему широкому применению оно обязано крайне привлекательному вкусу и аромату в приготовленном виде.

Существует огромное количество рецептов приготовления кабана. Однако их применение зависит от того, из какой части туши животного было мяса. Это связано с различиями в содержании жировых, соединительных и мышечных тканей. Учет данных особенностей предполагает использование различных видов кулинарной обработки.

Еще одним ограничением является возраст и пол животного. Мясо, полученное от взрослых самцов (возрастом более 1,5 года) отличается не только повышенной жесткостью, но и специфическим запахом. Чтобы сделать его более пригодным для употребления в пищу мясо необходимо вымочить в водном растворе уксуса (1-2%) в течение 2-4 часов.

Наиболее ценными гастрономическими свойствами считаются задние окорока. Они используются для изготовления отварных, жареных и тушеных блюд, а также для копчения и посола. В свою очередь, верхняя часть туши животного отлично подходит для изготовления фарша, отбивных и рубленных котлет. Лопатку лучше всего использовать для приготовления отварных и тушеных блюд.

Как подавать

Кабанье мясо традиционно подают с острыми соусами или гарнирами, в роли которых, как правило, выступают отварные, тушеные и жареные блюда из картофеля и капусты. При этом целый поросенок может подаваться в качестве отдельного блюда.

С чем сочетается

Как и свинина, кабанье мясо превосходно сочетается с большинством популярных в кулинарии пищевых продуктов. Прежде всего, это специи, хорошо подчеркивающие его вкус — чеснок, черный и красный перец, горчица, лимонный сок, лесные ягоды и травы (брусника, чабрец, можжевельник). Кроме того, мясо кабана отлично подходит для совместного употребления в пищу вместе картофелем, капустой, томатами, грибами и кисломолочными продуктами (сливками и сметаной).

Как выбирать

При выборе кабаньего мяса следует учитывать пол и возраст животного. Наибольшей простотой в кулинарной обработке отличается мясо, полученное от молодых самок и не достигших половой зрелости самцов (возраст до 1,5 года). Мясо более взрослых особей имеет повышенное содержание грубых мышечных и соединительных тканей, что существенно ограничивает способы кулинарной обработки (отваривание или тушение). Помимо того, взрослые самцы отличаются специфичным запахом, передающимся готовому блюду, избавиться от которого полностью невозможно даже после многочасового вымачивания в водном растворе уксуса.

Хранение

В свежем виде кабанье мясо следует хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение 5-7 дней. При этом не рекомендуется использовать для хранения герметичные емкости. Для сохранения мяса кабана на более длительный срок (до 10 месяцев) его можно заморозить, обеспечив при этом соблюдение определенного температурного режима (не выше минус 18 градусов по Цельсию).

Еще одним способом сохранения кабаньего мяса является копчениt, для чего лучше всего подходит окорок или бекон без костей. В копченом виде оно также может быть заморожено, однако это не рекомендуется делать. После размораживания копченое мясо кабана может стать прогорклым на вкус.

Полезные свойства

Благодаря очень богатому различными биологически активными веществами химическому составу, кабанье мясо остается полезным для организма человека даже после продолжительной термической обработки. Однако воспользоваться этим можно только при умеренном употреблении данного мясного продукта. В частности, его употребление снижает нервную возбудимость, стимулирует процессы кроветворения, метаболизма, формирования костной и мышечной ткани, а также уменьшает уровень содержания в крови холестерина, улучшает работу сердца, кровеносных сосудов и желудочно-кишечного тракта.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, необходимость в обязательной термической обработке при температуре не менее 75 градусов по Цельсию, заболевания сердечно-сосудистой системы (употреблять с осторожностью).

Калорийность Мясо кабана. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Мясо кабана».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1380 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 23.2% 353 г
Жиры 3.3 г 56 г
5.9%
4.8% 1697 г
Вода 72.54 г 2273 г 3.2% 2.6% 3133 г
Витамины
Витамин В1, тиамин
0.39 мг
1.5 мг 26% 21.3% 385 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 5% 1636 г
Витамин РР, НЭ 4 мг 20 мг 20% 16.4% 500 г
Макроэлементы
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 1% 8333 г
Фосфор, P 120 мг 800 мг 15% 12.3% 667 г
Микроэлементы
Селен, Se 9.8 мкг 55 мкг 17.8% 14.6% 561 г

Энергетическая ценность Мясо кабана составляет 122 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кабанье мясо — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

122

Углеводы, г: 

0.0

Кабан – крупный дикий предок домашней свиньи. Охота на кабана разрешена, это захватывающий и опасный процесс. Мясо кабана сочное и душистое, тёмно-розового цвета, самое лучшее мясо у молодых поросят и самок. Мясо взрослого секача может иметь специфический запах, который исчезает, если замочить мясо кабана на несколько часов в слабом растворе уксуса.

Лесной житель, кабан питается желудями и кореньями, мясо кабана считается экологически чистым продуктом.

Калорийность кабаньего мяса

Калорийность кабаньего мяса составляет 122 ккал на 100 грамм продукта.

Состав кабаньего мяса

Химический состав мяса кабана достоин внимания, в нём представлены: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, олово, кобальт, никель,фосфор и натрий.

Полезные свойства кабаньего мяса

Жир кабана с давних времён считался целебным, им растирались при застаревшем кашле.

Кабанье мясо в кулинарии

Мясо кабана похоже на свинину, поэтому рецепты приготовления похожи. Самым востребованным в кухнях разных народов считается окорок кабана, его засаливают, вялят, сушат и коптят целиком, отдельные куски запекают в духовке с чесноком и пряными травами. Корейку кабана используют для фарша, из которого готовят отменные котлеты – сочные и нежные. Разумеется, порезав корейку на порционные куски и немного отбив мясо, вы получите исключительные отбивные, к которым по традиции подают тушеную капусту или отварной картофель (калоризатор). Мясо кабана обычно не варят, а вот тушить можно как с овощами, так и отдельным блюдом.

Рыбинцам на заметку: есть мясо кабана опасно для жизни

В ходе проведения лабораторных исследований мяса кабана, добытого на территории охотхозяйства Первомайского района Ярославской области, 15 февраля установлен диагноз «трихинеллез».
Данное заболевание ежегодно регистрируется на территории  Российской Федерации. Последняя крупная вспышка данного заболевания была зарегистрирована в 1 квартале 2016 года, когда на территории Тульской и Курской областей заболело 22 человека. Вышеуказанные случаи заболевания связаны с употреблением свинины и мяса кабана, приобретенных на несанкционированных рынках.
Трихинеллез — это антропозоонозная болезнь, т.е. общая для человека и животных, свойственная всеядным и плотоядным животным, протекающая остро или хронически, с ярко выраженными аллергическими реакциями. Из убойных животных болеют свиньи. Трихинеллез у человека характеризуется лихорадкой, мышечными болями, отеком лица, кожными сыпями, а при тяжелом течении и кишечными расстройствами, нередким развитием осложнений, приводящих к инвалидности, а иногда и к летальному исходу.
Мясо, пораженное трихинеллами, внешне ничем не отличается от незараженного. Личинки можно рассмотреть лишь с помощью микроскопа. Они обладают высокой устойчивостью, переносят воздействие поваренной соли, применяемой для консервации, не боятся относительно высокой температуры и значительного ее понижения, поэтому не погибают при засолке, копчении. Гибель трихинелл наступает при варке кусков мяса толщиной не более 8 см в течение не менее 2,5 часов. Соление убивает трихинелл только в поверхностных слоях мяса, в глубине они сохраняют жизнеспособность более года. Копчения недостаточно для полного их уничтожения. При температуре -18°С личинки, находящиеся в свиных тушах гибнут через 106 часов, при -23°С через 64 часа.
Человек заражается при употреблении в пищу термически недостаточно обработанного мяса и мясных изделий, зараженных личинками трихинелл. Трихинеллезное мясо, помимо наличия в нем возбудителя тяжелого заболевания человека, является еще и токсичным продуктом. Токсические вещества не разрушаются при термической обработке мяса. В современных условиях человек заражается в основном при употреблении мяса свиньи, кабана, медведя, собак, барсука в различных видах: вареное, жареное, шашлык, окорок, сало с прослойками мяса, колбаса (сырокопченая), стейк с кровью, сырой фарш, котлеты, пельмени, беляши. Заражение от диких животных связано преимущественно с охотой и с последующим поеданием мяса.
Надежным методом диагностики трихинеллеза является послеубойная трихинеллоскопия мяса при ветсанэкспертизе туш свиней и используемых в пищу диких всеядных и плотоядных животных (дикий кабан, медведь и др.). При обнаружении хотя бы одной трихинеллы, тушу и субпродукты, имеющие мышечную ткань, направляют на техническую утилизацию, сообщает Пресс-служба Россельхознадзора по Ярославской области.

Меры профилактики трихинеллеза:
1.Исключить из пищи сырое, недоваренное или непрожареное мясо;
2.Исключить дегустацию сырого мясного фарша;
3.Приобретать мясо и мясные изделия в санкционированных торговых точках при наличии документов, удостоверяющих проведение ветеринарно-санитарной экспертизы;
4.Перед употреблением мяса, добытого на охоте и при убое скота на личном подворье,обязательно обратиться в лаборатории для проведения исследования сырья на обнаружение личинок трихинелл

«Рыбинская неделя»

Мясо дикого кабана на продажу | Купить мясо дикого кабана

Вкус более смелый, чем у обычной говядины, с глубоким ароматом свинины, который вам понравится. Крепкий, сладкий вкус и великолепная текстура делают его отличным вариантом для жарки, тушения и приготовления на гриле, тушеных блюд и многого другого. Наш дикий кабан выращен экологически безопасным способом, гуманно отловлен и не содержит антибиотиков и гормонов.

Выберите категорию говядины Wagyu и мясных деликатесов

Свежая / Замороженные MeatsBerkshire Kurobuta PorkFresh и замороженные SteaksBison / BuffaloBurgers и GrindsDuckElkFresh Иберико PorkGrass Федеральное правительство BeefGuinea FowlLambOrganic ChickenQuailRabbitSpecialty PoultryStew MeatsTurkeyVenisonWild BoarOther Свиной ItemsExotic MeatsWagyu BeefJapanese Wagyu A5Beef TenderloinNY StripRib EyePorterhouse и Т-Боун SteaksSkirt SteaksFlank SteaksBrisket и RibsPrime Ребро RoastBurgers и горячего DogsOther Wagyu говядины CutsWhole Wagyu MusclesWagyu Marble Score 3 и 4Wagyu Marble Score 5 и 6Wagyu Marble Score 7 и 8Wagyu Marble Score 9 и 10Cut Для заказа Wagyu SteaksGift SetsSmoked и Обработанная MeatsAssortments и GiftsBaconBresaolaChorizoDuckGuancialeJamon Иберико — Пата NegraJamon SerranoPancettaProsciuttoRaw и Жечь SausagesSalami и сухой SausageSliced MeatsSpecialty HamsSpecialty Свиные MeatsAccessoriesBy OriginAustraliaJapanCanadaFranceItalySpainUruguayUSAWagyu говядины Ресурсы

Сортировать поСамая высокая оценкаСамая популярнаяЦена (от возрастания к убыванию)Цена (от возрастания к убыванию)В алфавитном порядке (A-Z)В алфавитном порядке (Z-A)

Дополнительные фильтры

1 — 22 из 22 продуктов:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

из США Бролист

Этот бекон из техасских диких свиней, выращенных на желудях, орехах гикори и орехах пекан, имеет уникальный ореховый дымный вкус

Выберите размер продукта

11 долларов.90 стоил 14,88 доллара США • 1 фунт, нарезанный 106,20 долл. США было 120,00 долл. США • 10 x 1 фунт, нарезанный

из США Бролист

Копченые звенья дикого кабана с острым перцем халапеньо и сыром чеддер отлично подходят для летних вечеринок на заднем дворе.

Выберите размер продукта

12,21 долл. США было 15,26 долл. США • Упаковка весом 1 фунт – 4 звена 61 доллар.05 — 76,30 долл. США • 5 упаковок по 1 фунту — по 4 звена в каждой 108,00 долларов США было 122,00 долларов США • 10 упаковок по 1 фунту — 4 ссылки на каждую

из США Бролист

Прогуляйтесь по дикой природе с этими орехово-сладкими и сочными колбасками из дикого кабана.

Выберите размер продукта

9,98 долларов США • Упаковка 12 унций – 4 звена 49 долларов.88 • 5 упаковок по 12 унций — по 4 звена 100,71 долл. США • 12 упаковок по 12 унций — по 4 звена в каждой

из США Бролист

Эти нежные и аппетитные ребрышки из спинки настоящего техасского кабана нежирные, но насыщенные на вкус.

Выберите размер продукта

$164,00 • 20 фунтов, 13 унций ребрышек

из США Бролист

Постные ребрышки дикого кабана с темным, сочным мясом и орехово-сладким профилем, идеально подходят для барбекю, рагу или жаркого на ужин.Низкое содержание жира, высокое содержание белка!

Выберите размер продукта

164,00 долл. США • 20 фунтов (стойки по 1–2 фунта)

из США Шато Рояль

Европейский банкет в форме колбасы, наполненный изысканными ароматами дикого кабана, клюквы и ширазского вина.

Выберите размер продукта

10 долларов.Упаковка 34 • 12 унций — 4 звена $113,22 • Упаковка 12 x 12 унций — 4 звена

из США Бролист

Доступные в различных размерах, эти 10 ребрышек заполнены сочным, нежирным и богатым белком мясом дикого кабана, готовым к жарке, грилю или тушению.

Выберите размер продукта

108 долларов.87 • 2 стойки, 1,75 фунта каждая 261,15 долл. США • 6 стоек по 2–3 фунта каждая 243,74 долл. США • 4 стойки по 3–4 фунта каждая

из США Бролист

Сделайте ваши обеды в середине недели вкусными и дикими с нашими медальонами из дикого кабана из техасских кабанов, выращенных в естественных условиях, со сладким ореховым вкусом

Выберите размер продукта

21 доллар.74 • 4 шт. по 4 унции 200,40 $ • 26 штук по 6 унций 200,40 $ • 20 штук по 8 унций

из США Терруары д’Антан

Охотничья колбаса из мяса дикого кабана и вкуснейших специй.

Выберите размер продукта

21,50 долл. США • 1,1 фунта 193 доллара.49 • 10 х 1,1 фунта

из США Шато Рояль

Колбаса из дикого кабана в итальянском стиле, смешанная с жареным чесноком, вином марсала, розмарином и гвоздикой.

Выберите размер продукта

102,96 долларов США • Упаковка 12 x 12 унций – 4 звена

из США Бролист

Ешьте как великий герцог Тосканы с этими прекрасно приправленными итальянскими колбасками из дикого кабана.

Выберите размер продукта

10,64 долларов США вместо 13,30 долларов США • Упаковка весом 1 фунт – 4 звена 118,80 долларов США вместо 134,28 долларов США • Упаковка 12 x 1 фунт – 4 звена

из США Бролист

Прогуляйтесь по дикой стороне с сочным и ароматным фаршем из кабана, восхитительным с чили, фрикадельками, гамбургерами и рецептами Болоньезе

 

Выберите размер продукта

75 долларов.60 • 2 упаковки по 2,5 фунта 99,00 $ • 4 упаковки по 2,5 фунта

из США Бролист

Эти предварительно нарезанные кусочки техасского кабана придают орехово-сладкую сочность тушеным блюдам, тушеным блюдам и перцу чили.

 

Выберите размер продукта

108,50 долларов США • 2 упаковки по 5 фунтов каждая

из США Бролист

Орехово-сладкие котлеты из дикого кабана из техасских свиней, выращенных на натуральной диете из орехов, фруктов и кореньев.

 

Выберите размер продукта

99,00 $ • 20 пирожков по 8 унций

из США Бролист

Толстая и сочная свиная вырезка, специально нарезанная в популярную форму нью-йоркских полосок. Восхитительно дикий и натуральный на вкус, от диких кабанов Техаса на свободном выгуле

 

Выберите размер продукта

244 доллара.00 • 20 фунтов

из США Бролист

Классическая новоорлеанская колбаса, сочетающая в себе техасского кабана с пряно-острыми приправами и дымом из гикори.

 

Выберите размер продукта

11,66 долл. США было 14,58 долл. США • Упаковка весом 1 фунт – 4 звена 104,90 долларов США вместо 118,50 долларов США • Упаковка 10 x 1 фунт – 4 ссылки

из США Бролист

Ароматные сардельки из дикого кабана, смешанные с коричневым сахаром и копченые над древесиной гикори для богатого древесного послевкусия.

 

Выберите размер продукта

14,58 доллара США • Упаковка весом 1 фунт – 4 звена 72,90 долларов США • 5 упаковок по 1 фунту – по 4 звена в каждой 118,50 долларов США • Упаковка 10 x 1 фунт – 4 звена

из США Бролист

Дикий кабан придает неповторимый вкус вашим блюдам, и ваши гости будут спрашивать секретный ингредиент ваших невероятно вкусных творений.

 

Выберите размер продукта

116,86 долл. США • 1 шт., в среднем 5 фунтов 211,00 $ • 4 шт. по 5 фунтов 211,00 $ • 4 шт. по 5 фунтов

из США от Angel’s Salumi and Truffles

Наша салями из дикого кабана от Angel’s Salumi — это исключительно вкусное вяленое мясо с насыщенным ореховым вкусом!

 

Выберите размер продукта

19 долларов.87 • 7 унций шт. 103,06 $ • Кусок 6 x 7 унций $17,89 • 7 унций 92,42 $ • Кусок 6 x 7 унций

из США Бролист

Более темный цвет и более насыщенный вкус, чем у обычной свинины, наша премиальная корейка дикого кабана придает неповторимый вкус всем вашим любимым блюдам.

 

Выберите размер продукта

488 долларов.00 • 40 фунтов (1,5–2,5 фунта штук)

из США Бролист

Мягкие и универсальные вырезки с диким, мускусным вкусом. Гриль, жаркое, тушение, копчение, маринад… множество вариантов вкусного блюда из дикого кабана

 

из США от Fabrique Delices

Эта экзотическая и сытная салями готовится из мяса дикого кабана, приправляется морской солью, чесноком и черным перцем и выдерживается 30 дней.

 

В магазине Gourmet Food Store мы продаем свежее мясо дикого кабана в различных нарезках, которое можно купить в Интернете и доставить прямо к вашей двери. Дикий кабан — отличная альтернатива красному мясу, более постное, с меньшим содержанием жира и, следовательно, более полезное, чем говядина. Наш дикий кабан происходит от диких свиней, пойманных в ловушку, на которых никогда не охотились, в Техас-Хилл-Кантри. Они питаются орехами, фруктами, корнями и клубнями, что делает их мясо сладким и ореховым, жирным и вкусным. Вы можете использовать наше свежее мясо дикого кабана для приготовления любых блюд, таких как обжаривание на сковороде, запекание или приготовление на гриле.Это мясо выигрывает от более длительного и медленного приготовления, чтобы сделать его более нежным, но если вы ищете нежную оболочку, наши медальоны из дикого кабана и вырезка идеально вам подойдут. Сочетайте их со сладкими фруктовыми глазурями и маринадами, соусами и заправками, которые прекрасно компенсируют этот дикий, богатый вкус. Вы также можете выбрать вкусные ребрышки, которые можно коптить или приготовить на гриле до костей, французские ребрышки, стейки из вырезки, сосиски для вкусного позднего завтрака и завтрака, а также мясной фарш из дикого кабана для ароматного чили, фрикаделек и соусов Болоньезе.Наше мясо дикого кабана всегда не содержит гормонов, стероидов и антибиотиков, оно выловлено, транспортировано и забито человеком. Наши продукты поставляются в специально разработанных контейнерах и упаковках, которые сохраняют температуру, поэтому вы можете сразу использовать эти нарезки или просто хранить их в холодильнике. Покупайте мясо дикого кабана онлайн из США, выращенного прямо здесь, в Америке.

Мясо дикого кабана для продажи на foodexplore.

Мясо дикого кабана для продажи на foodexplore.

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Язык Английский (EN) Английский (EN)

Колбаса из мяса дикого кабана фабрика Произведена Ghiotti Toscani, изготовлена ​​из частей благородного дикого кабана, выходящих из бедра.Хорошее место поесть во время ужина.

Подробнее

ингредиенты

salata e stagionata Carne di cinghiale, продажа, aromi, spezie, destrosio, saccarosio. Антиоксиданты: E 300 Консерванты: E 250, E 252

Доставка -50%

Стоимость доставки Скидка 50% при заказе от 139€

Гарантированное качество

Все продукты являются результатом тщательного отбора

Свежие продукты

Продукты упакованы таким образом, чтобы сохранить их свежесть

Мясо дикого кабана для продажи на foodexplore.

Мясо дикого кабана , произведенное из салюмифико I Ghiotti Toscani , произведено из лучших частей кабана. Союз вкуса дичи и вкуса свинины типичен для мяса дикого кабана. Это вяленое мясо пряное и соленое, а затем выдерживается в течение нескольких месяцев. Мясо дикого кабана ярко-красного цвета, характерного для дикого кабана, запах стойкий с нотками перца. Прекрасно поедается отдельно или со свежими фруктами, такими как сушеный инжир.Мясо дикого кабана богато минералами и витаминами. Купить вяленое мясо дикого кабана на foodexplore.com.

Дополнительная информация
мясо Соттофеса-ди-Коша-ди-Чинхиале
Сопряжение Вяленое мясо дикого кабана употребляется в чистом виде. Он отлично сочетается с бокалом красного вина, такого как Chianti Ruffino Riserva Ducale Oro, и сладкими фруктами, такими как сушеный инжир.
Размер 450 г в.
Аллергены
Местоположение К.Т.С. Centro Toscano Salumi Srl Via Nencini 21, 56022 Loc. Орентано, Кастельфранко-ди-Сотто (PI)
ингредиенты Salata e stagionata Carne di Cinghiale, продажа, aromi, spezie, destrosio, saccarosio. Антиоксиданты: E 300 Консерванты: E 250, E 252
Как это сделано Мясо дикого кабана – это саламе производства I Ghiotti Toscani.Мясо получают из бедра кабана, когда его разрезают, солят и массируют, а затем приправляют травами и перцем. Приправа хранится несколько месяцев, после чего ее упаковывают в вакуум и выпускают на рынок.
Хранение Хранить в прохладном месте, при разрезании правильно накрывать.
Старение Короткий

Комбинации

Вяленое мясо дикого кабана употребляется в чистом виде. Он отлично сочетается с бокалом красного вина, такого как Chianti Ruffino Riserva Ducale Oro, и сладкими фруктами, такими как сушеный инжир.

Передача вируса гепатита Е через мясо дикого кабана

Emerg Infect Dis. 2005 декабрь; 11 (12): 1958–1960.

, * , , , , , , , § , § , , * и *

Чэн ЛИ

*

* Национальный институт инфекционных заболеваний, Токио, Япония

Katsumi Chijiwa

Институт здравоохранения и окружающей среды

, Fukuoka, Япония

Nobuyuki Sera

Институт здоровья Фукуоки и Экологические науки, Фукуока, Япония

Tetsya Isibashi

Институт здравоохранения и науки о здоровье и окружающей среде , Фукуока, Япония

Yoshiki Etoh

Институт здравоохранения и окружающей среды и окружающей среды и окружающей среды, Фукуака, Япония

Yuji Shinohara

Tagawa Health, Welfare, and Environment Office, Fukuoka, Japan

Yasuo Kurata

Tagawa Healt H, благосостояние и экологический офис, Fukuoka, Japan

Miki Ishida

§ Fukuoka Prefectual Prepectual, Fukuoka, Япония

Shigeru Sakamoto

Больница IIZUKA, Fukuoka, Япония

Naokazu Takeda

* Национальный институт инфекционных заболеваний, Токио, Япония

Тацуо Миямура

* Национальный институт инфекционных заболеваний, Токио, Япония

* Национальный институт инфекционных заболеваний, Токио, Япония

75

2 902 Институт Фукуока Здоровье и экологические науки, Фукуока, Япония

Тагава Здоровье, благосостояние и экологический офис, Fukuoka, Япония

§

§

74 § Фукуока Предварительное правительство Fukuoka, Япония

Больница IIZUKA, Fukuoka, Япония

Автор, ответственный за переписку.Адрес для корреспонденции: Тацуо Миямура, кафедра вирусологии II, Национальный институт инфекционных заболеваний. 4-7-1 Гакуен, Мусаси-мураяма, Токио, 208-0011, Япония, факс: 81-42-565-4279; электронная почта: [email protected]

Это публикация правительства США. Эта публикация находится в общественном достоянии и поэтому не защищена авторскими правами. Весь текст из этой работы может быть перепечатан свободно. Использование этих материалов должно быть надлежащим образом процитировано.

Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Abstract

Мы исследовали случай гепатита Е, приобретенный после употребления в пищу мяса дикого кабана. РНК вируса гепатита Е (HEV) генотипа 3 была обнаружена как в сыворотке пациентов, так и в мясе дикого кабана. Эти данные явились прямым свидетельством зоонозной передачи ВГЕ от кабана к человеку через пищевые продукты.

Ключевые слова: Гепатит Е, вирус гепатита Е, зооноз, дикий кабан, пищевая инфекция, рассылка классифицируется как единственный представитель рода Hepevirus в семействе Hepeviridae ( 1 , 2 ).ВГЕ передается в основном фекально-оральным путем через зараженную питьевую воду. Однако недавние исследования показали, что различные виды животных имеют сывороточные антитела к ВГЕ, что свидетельствует о том, что гепатит Е является зоонозным заболеванием ( 3 ). В Японии 4 случая гепатита Е были напрямую связаны с употреблением в пищу сырого мяса оленя ( 4 ), а несколько случаев острого гепатита Е были эпидемиологически связаны с употреблением в пищу недоваренной свиной печени или мяса дикого кабана ( 5 , ). 6 ).Эти случаи убедительно свидетельствуют о зоонозной передаче ВГЕ через пищевые продукты. Мы сообщаем о прямых доказательствах передачи ВГЕ от дикого кабана человеку.

Исследование

12 марта 2005 г. 57-летняя женщина поступила в больницу Иидзука с недомоганием и анорексией. Хотя она была здоровым носителем вируса гепатита В и отрицательными серологическими маркерами гепатита А и С, анализы при поступлении показали повышенный уровень ферментов печени (аланинаминотрансфераза 752 МЕ/л, аспартатаминотрансфераза 507 МЕ/л и γ-глутамилтранспептидаза 225 ЕД). /л).Образец сыворотки, собранный 16 марта, был положительным как на иммуноглобулин М (IgM), так и на антитела IgG к ВГЕ при тестировании с помощью твердофазного иммуноферментного анализа с использованием рекомбинантных вирусоподобных частиц ( 7 ). Это привело к диагнозу гепатита Е. Гепатит был типичным, острым и самоизлечивающимся, и к концу марта пациент выздоровел.

Муж пациентки традиционно охотился на кабана 3-4 раза в год, и 2 раза она ела мясо кабана.Вместе с мужем она ела мясо в горячем горшке 28 декабря 2004 г., за 11 недель до болезни, и снова на гриле 19 января 2005 г. вместе с 10 другими людьми (включая ее мужа) за 8 недель до болезни. ее болезнь. У остальных 10 человек заболевание не развилось. За исключением этого мяса дикого кабана, пациент не ел мяса или печени других диких животных. Поскольку она не выезжала за границу за последние 30 лет, заражение должно было произойти в Японии. Две порции мяса кабана (мясо 1 и 2), съеденного 28 декабря 2004 г., и 1 порция другого кабана (мясо 3), съеденного 19 января 2005 г., остались и были заморожены.

Сок получали из нарезанного мяса центрифугированием при 10000× г в течение 15 мин. Супернатант использовали для выделения РНК. Вложенная полимеразная цепная реакция с обратной транскрипцией (ОТ-ПЦР) была проведена для амплификации части открытой рамки считывания 2 (ORF2), которая соответствует нуклеотидам (nt) 5939–6297 генотипа 1 HEV генома (GenBank {«type»: «entrez-нуклеотид»,»attrs»:{«текст»:»D10330″,»term_id»:»221704″,»term_text»:»D10330″}}D10330), с внешним смысловым праймером HEV-F1 (5´- TAYCGHAAYCAAGGHTGGCG-3’) и антисмысловой праймер HEV-R2 (5’-TGYTGGTTRTCRTARTCCTG-3’).Гнездовую ПЦР проводили с внутренним смысловым праймером HEV-F2 (5′-GGBGTBGCNGAGGAGGAGGC-3′) и внутренним антисмысловым праймером HEV-R1 (5′-CGACGAAATYAATTCTGTCG-3′). Эта процедура позволяет амплифицировать генотипы HEV 1, 3 и 4. Продукт ПЦР длиной 359 п.н., включая последовательности праймеров, был получен из мяса 3 с помощью гнездовой ПЦР. Однако мясо 1 и 2 были отрицательными. РНК ВГЕ не была обнаружена в сыворотке больного тем же методом амплификации. Это могло быть результатом чрезвычайно малого количества РНК.

Новые праймеры для вложенной ОТ-ПЦР были разработаны для области в пределах области из 359 оснований на основе последовательностей мяса 3, которые соответствовали нуклеотидам 5983–6243.Первую ПЦР проводили с использованием внешнего смыслового праймера HEV-WB-F1 (5´-ACCTCTGGCCTGGTAATGCT-3´) и антисмыслового праймера HEV-WB-R2 (5´-GAGAAGCGTATCAGCAAGGT-3´). Гнездовую ПЦР проводили с внутренним смысловым праймером HEV-WB-F2 (5′-TATTCATGGCTCTCCTGTCA-3′) и внутренним антисмысловым праймером HEV-WB-R1 (5′-ACAGTGTCAGAGTAATGCCT-3′). Эти праймеры позволили амплифицировать 281 нуклеотид, включая последовательности праймеров из сыворотки пациента, собранной 16 марта 2005 г. Напротив, мясо 1 и 2 были отрицательными при использовании этих новых праймеров.

Для дальнейшего анализа РНК в сыворотке и мясе пациента 3 геномы РНК, кодирующие полную ORF2, амплифицировали в виде перекрывающихся сегментов, определяли нуклеотидные последовательности и проводили филогенетический анализ с птичьим HEV в качестве внешней группы. Птичий ВГЕ является возбудителем синдрома куриного гепатита-спленомегалии ( 8 ). Две последовательности, 1 от пациента ({«type»:»entrez-нуклеотид»,»attrs»:{«text»:»DQ079629″,»term_id»:»71379747″,»term_text»:»DQ079629″}}DQ079629 ) и другой из мяса 3 ({«type»:»entrez-нуклеотид»,»attrs»:{«text»:»DQ079630″,»term_id»:»71379763″,»term_text»:»DQ079630″}}DQ079630 ), были отнесены к генотипу 3 ().Из 1980 нуклеотидов всей ORF2 наблюдалась разница только в 1 нуклеотид; идентичность нуклеотидной последовательности составила 99,95%. Разница не сопровождалась изменениями аминокислот. Эти данные показали, что ВГЕ-инфекция была передана пациенту 19 января 2005 г. от мяса дикого кабана. Нуклеотидные последовательности всей открытой рамки считывания 2 анализировали методом соседнего соединения.Начальные значения соответствуют 1000 повторений. 2 нуклеотидные последовательности, охарактеризованные в этом исследовании, выделены жирным шрифтом. Горизонтальная линейка масштаба в левом верхнем углу указывает количество нуклеотидных замен на сайт.

Выводы

В настоящее время олени, свиньи и дикие кабаны являются предполагаемыми источниками зоонозной передачи ВГЕ пищевого происхождения в Японии, а генотипы 3 и 4 ВГЕ считаются местными ( 4 6 , 9 , 10 ).Прямые доказательства передачи ВГЕ генотипа 3 от животных к человеку наблюдались при остром гепатите у 4 человек, употреблявших в пищу сырое мясо оленя, содержащее ≈10 7 копий РНК ВГЕ ( 4 ). Однако редкая находка оленей с положительными антителами к ВГЕ в Японии позволяет предположить, что олени не являются основным зоонозным резервуаром ВГЕ в этой стране ( 11 ). Напротив, у домашних свиней и диких кабанов, в том числе генотипов 3 и 4, часто выявляются высокие уровни положительных антител, что позволяет предположить, что люди, которые едят сырое мясо, подвержены риску заражения ВГЕ ( 12 , 13 ).В этом отчете впервые представлены прямые доказательства передачи ВГЕ генотипа 3 зоонозного пищевого происхождения от дикого кабана человеку.

Благодарности

Мы благодарим Томоко Мидзогути за секретарскую помощь.

Это исследование было частично поддержано грантами Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии на новые и вновь возникающие инфекционные заболевания, гепатит и безопасность пищевых продуктов.

Биография

• 

Доктор Ли — старший научный сотрудник Национального института инфекционных заболеваний в Токио, Япония.Его исследования сосредоточены на эпидемиологии, экспрессии вирусных белков и трехмерной структуре вируса гепатита Е.

Сноски

Рекомендуемая ссылка для этой статьи : Li T-C, Chijiwa K, Sera N, Ishibashi T, Etoh Y, Shinohara Y, et al. Передача вируса гепатита Е через мясо дикого кабана. Emerg Infect Dis [сериал в Интернете]. 2005 декабрь [ дата цитирования ]. http://dx.doi.org/10.3201/eid1112.051041

Ссылки

1. Purcell RH, Emerson SU.Вирус гепатита Е. В: Knipe DM, Howley PM, редакторы. Вирусология Филдса. Четвертое изд. Филадельфия: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2001. с. 3051–61. [Google Академия]2. Эмерсон С.У., Андерсон Д., Аранкалле А., Менг XJ, Парди М., Шлаудер Г.Г. и др. Гепевирус. В: Fauquet CM, Mayo MA, Maniloff J, Desselberger U, Ball LA, редакторы. Таксономия вирусов: восьмой доклад ICTV. Лондон: Elsevier/Academic Press; 2004. с. 851–5. [Google Академия]3. Мэн XJ. Зоонозные и ксенозоонозные риски вируса гепатита Е.Заразить Dis Rev. 2000;2:35–41. [Google Академия]4. Тей С., Китадзима Н., Такахаши К., Миширо С. Зоонозная передача вируса гепатита Е от оленей людям. Ланцет. 2003; 362: 371–3. 10.1016/S0140-6736(03)14025-1 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]5. Ядзаки Ю., Мидзуо Х., Такахаши М., Нисидзава Т., Сасаки Н., Готанда Ю. и др. Спорадический острый или молниеносный гепатит Е на Хоккайдо, Япония, может передаваться пищевым путем, о чем свидетельствует присутствие вируса гепатита Е в печени свиней в пищу. Джей Ген Вирол. 2003; 84: 2351–7.10.1099/vir.0.19242-0 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]6. Мацуда Х., Окада К., Такахаши К., Миширо С. Тяжелая инфекция вируса гепатита Е после приема внутрь сырой печени дикого кабана. J заразить дис. 2003; 188:944. 10.1086/378074 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Li TC, Yamakawa Y, Suzuki K, Tatsumi M, Razak MA, Uchida T, et al. Экспрессия и самосборка пустых вирусоподобных частиц вируса гепатита Е. Дж Вирол. 1997;71:7207–13. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]8. Хакшенас Г., Шивапрасад Х.Л., Вулкок П.Р., Рид Д.Х., Мэн XJ.Генетическая идентификация и характеристика нового вируса, связанного с вирусом гепатита Е человека, от кур с синдромом гепатита-спленомегалия в Соединенных Штатах. Джей Ген Вирол. 2001; 82: 2449–62. [PubMed] [Google Scholar]9. Тамада Ю., Яно К., Яцухаши Х., Иноуэ О., Маватари Ф., Исибаши Х. Потребление дикого кабана связано со случаями гепатита Е. J Гепатол. 2004; 40:869–70. 10.1016/j.jhep.2003.12.026 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]10. Масуда Дж.И., Яно К., Тамада Й., Такии Й., Ито М., Омагари К. и др.Острый гепатит Е у мужчины, употреблявшего мясо дикого кабана до начала заболевания в Нагасаки, Япония. Гепатол рез. 2005; 31: 178–83. 10.1016/j.hepres.2005.01.008 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]11. Сонода Х., Абэ М., Сугимото Т., Сато Ю., Бандо М., Фукуи Э. и др. Распространенность инфекции вируса гепатита Е (HEV) у диких кабанов и оленей и генетическая идентификация HEV генотипа 3 у кабана в Японии. Дж. Клин Микробиол. 2004;42:5371–4. 10.1128/JCM.42.11.5371-5374.2004 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]12.Meng XJ, Halbur PG, Shapiro MS, Govindarajan S, Bruna JD, Mushahwar IK, et al. Генетические и экспериментальные данные о межвидовой инфекции вирусом гепатита Е свиней. Дж Вирол. 1998;72:9714–21. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]13. Такахаси М., Нисидзава Т., Миядзима Х., Готанда Й., Иита Т., Цуда Ф. и др. Штаммы вируса гепатита Е свиней в Японии образуют четыре филогенетических кластера, сопоставимых с кластерами японских изолятов вируса гепатита Е человека. Джей Ген Вирол. 2003; 84: 851–62. 10.1099/вир.0.18918-0 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

• Япония: объем продаж мяса кабана

• Япония: объем продаж мяса кабана | Статистика

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в шапке.

Зарегистрируйтесь сейчас

В настоящее время вы используете общую учетную запись.Чтобы использовать отдельные функции (например, пометить статистику как избранное, установить статистические оповещения) пожалуйста, войдите в свой личный кабинет. Если вы являетесь администратором, пожалуйста, авторизуйтесь, войдя в систему еще раз.

Авторизоваться

Сохранить статистику в формате .XLS

Вы можете скачать эту статистику только как Премиум пользователь.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете скачать эту статистику только как Премиум пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете скачать эту статистику только как Премиум пользователь.

Показать ссылки на источники

Как пользователь Premium вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробности об этой статистике

Как пользователь Premium вы получаете доступ к справочной информации и подробностям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика обновится, вы немедленно получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить как избранное!

…и облегчить мою исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции требуется как минимум одиночная учетная запись .

Базовая учетная запись

Знакомство с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не включает в ваш аккаунт.

Один аккаунт

Однокомнатный счет

Идеальный учет входа для индивидуальных пользователей

  • Мгновенный доступ до 1 м Статистика
  • Download в XLS, PDF & PNG Формат
  • подробные ссылки

$ 59 $ 39 / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный счет

Полный доступ

Корпоративное решение со всеми функциями.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

самая важная статистика

самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная статистика
  • Объем потребления мяса зайца, лося и другой дичи в Швеции, 2010-2020 гг.
  • Потребление мяса зайца, лося и другой дичи на душу населения в Швеции, 2010-2020 гг. производителей мяса дичи в Японии, финансовый год 2016-2020
  • Объем годового потребления мяса дичи в Норвегии, 2010-2020 годы
  • Годовое потребление мяса дичи на душу населения в Норвегии, 2010-2020 годы
  • Потребление мяса дичи на душу населения в Малайзии, 2021 год, по типам
  • Потребление мяса на душу населения в Пакистане в 2020 г., по видам
  • Мировое потребление на душу населения потребление мяса в 2021-2030 гг.
  • Мировое потребление мяса на душу населения в 2021-2030 гг., по группам стран
  • Потребление мяса на душу населения в Японии в 2020 г., по видам
  • Япония, 2020 г.
  • Изменение осведомленности о мясе дичи в Японии, 2017–2020 гг. тип
  • Мировое потребление мяса птицы 2021-2030
  • Потребление мяса на душу населения в Индонезии в 2022 г., по видам
  • Причины сокращения или прекращения потребления мяса в Польше 2021
  • Потребление мяса на душу населения в Китае в 2021 г., по видам
  • Пер. потребление мяса на душу населения в Канаде по видам, 1998–2020 гг.

Узнайте больше о том, как Statista может поддержать ваш бизнес.

МАФФ. (24 сентября 2021 г.). Объем продаж мяса дикого кабана в Японии с 2017 по 2020 финансовый год (в миллиардах японских иен) [График]. В Статистике. Получено 13 апреля 2022 г. с https://www.statista.com/statistics/1287780/japan-wild-boar-meat-sales-value/

MAFF. «Объем продаж мяса дикого кабана в Японии с 2017 по 2020 финансовый год (в миллиардах японских иен)». Диаграмма. 24 сентября 2021 г. Статистика. По состоянию на 13 апреля 2022 г. https://www.statista.com/statistics/1287780/japan-wild-boar-meat-sales-value/

MAFF.(2021). Стоимость продаж мяса дикого кабана в Японии с 2017 по 2020 финансовый год (в миллиардах японских иен). Статистика. Statista Inc.. Дата обращения: 13 апреля 2022 г. https://www.statista.com/statistics/1287780/japan-wild-boar-meat-sales-value/

MAFF. «Объем продаж мяса дикого кабана в Японии с 2017 по 2020 финансовый год (в миллиардах японских иен)». Statista, Statista Inc., 24 сентября 2021 г., https://www.statista.com/statistics/1287780/japan-wild-boar-meat-sales-value/

MAFF, Стоимость продажи мяса дикого кабана в Японии из 2017–2020 годы (в миллиардах японских иен) Statista, https://www.statista.com/statistics/1287780/japan-wild-boar-meat-sales-value/ (последнее посещение 13 апреля 2022 г.)

мясо кабана — перевод на испанский язык

Если вы доведете аргументы некоторых членов этой палаты до их логического завершения, вы также

[…] должны запретить продажу wi l d мясо кабана .

europarl.europa.eu

Si se siguiera la lgica de algunos colegas de esta Asamblea, habra que prohibir tambin la

[…] comercia li zaci n d e l a carne de jabal .

europarl.europa.eu

Власти Чили официально запросили Комиссию о включении в список

[…] Чили на экспорт свеже выращенного ‘ wi l d кабана мяса .

eur-lex.europa.eu

Las autoridades chilenas han pedido oficialmente a la Comisin que su pas figure en la lista

[…] de ex po RTAD RTAD D D E Carne F Re SCA D E E GRA NJA .

eur-lex.europa.eu

В тур включено посещение заводов по производству сыра

[…]

произведено, плантация айвы, овцеводческая ферма, общежитие и усадьба

[…] специализируется на прод.

infosurhoy.com

Эль-тур включает в себя рекорридо пор-фбрикас-де-кесос, подорожник

[…]

де арнданос, уна гранха де овехас, ип хостал и уна эстансия донде се элаборан

[…] productos d er ivado s d e l a carne de jabal .

infosurhoy.com

Таким образом, ответственность за это должна нести Участник

[…]

государства должны принять национальные меры по снижению риска

[…] Инвазированные трихинеллой wi l d мясо кабана r e ac 905 потребитель.

eur-lex.europa.eu

Por ello, procede que los Estados miembros tengan la

[…]

responsabilidad de acceptar medidas nacionales para reducir el riesgo de que llegue

[…] al con su midor fi na l carne de jabal c on tr iquin as .

eur-lex.europa.eu

Тогда как та же регионализация должна быть

[…] Применимо к импорту Wi L D D D Boar Boar F R OM Чешская Республика

EUR-LEX.europa.eu

Рассмотрение вопроса о том, что необходимо зарегистрировать региональное распределение по номеру

[…] IMPO RT Acion ES E DE DE DE DABAL PRO CED EURTES D E La Repplica Checa

EUR-LEX.Европа.eu

Позже мы добавили в тур другие части, например, айву

[…] плантации, t h e мясо кабана p r od […]

, а также местные отели и гастрономия.

infosurhoy.com

Luego se sumaron ms eslabones: la plantacin de arndanos,

[…] los produ ct os de jabales y los l ugares […]

de hospedaje y gastronoma», explica.

infosurhoy.com

WIENER Wi l d мясо кабана .

jet-apolda.de

W IE NE R carne d e jabal .

jet-apolda.de

В заповеднике и его окрестностях есть возможность

[…]

попробовать местную кухню, которую

[…] подчеркивает вкусные wi l d мясо кабана a c co […]

продуктов, таких как мирт, черника, каштан и другие.

huilohuilo.com

En la Reserva y sus alrededores tendr la oportunidad de

[…]

degustar la gastronoma local, donde

[…] Destac La La SA BRO SA Carne Carne De Jabal AC OM PA ADA C на Otros […]

productos de la zona como la murta,

[…]

арнданос, кастаа, антре отрос.

huilohuilo.com

Чашка Картофельный крем-суп

[…] с кубиками wi l d мясо кабана m u sh

0 ном.gerichtslaube.de

Крема де

[…] patatas con trozit os de j amo n de jabal

es.gerichtslaube.de

Это правда, что за века галльская кухня завоевала прекрасную репутацию, но это

[…]

вероятно больше из-за широкого ассортимента региональных

[…] Деликатесы, чем obelix’s R OA S T T Boar , Мясо T H по — все равновесимо

asterix.com

El hecho de que la gastronoma gala

[…]

тэнга на слайде репутацин

[…] no se d dbe S Lo S Jabals SAD OS DE OB Lix , D E Carne N O M UY Tiern A, китайско […]

a un conjunto de especialidades Regionales.

asterix.com

Свинина и баранина

[…] стейк барбекю, красный олень и wi l d мясо кабана p r ep ep

abaukek.com

(Кордерос и

[…] Lechon ES ES ASAD ASAD или , Carne D E Ciervo Y Jabal PR EPAR ADAS P или Nuestra Chefs.

abaukek.com

Пекорино, маринованные оливки и

[…] баранина, козлятина и острые блюда wi l d мясо кабана .

pg-import-export.de

Пекорино, aceitunas y encurtidos de

[…] кордеро, с аб рэп икан тэ и карне де хабаль .

pg-import-export.de

Есть

[…] Варианты, которые включают Wi L D D Boar O R R ED R E R Мясо .

funduelapavadorada.com.ar

Hay variante s que incl uy en carne de jabal o ci erv o .

фондюлапавадорада.ком.ар

Кухня предлагает блюда из

[…] грибы и трюфели, Wi л д кабанов п д первое качество гри LL е д мясо , t ra специальные десерты.

ristorantelafinestra.it

La cocina propone platos a base de

[…] hongos у Trufa s, jabales у Carnes Сель ИККИ на АДАС а-ля п п ЛЛП, Dulces трад IC ionales .

ristorantelafinestra.it

Наша команда поваров поставила печать на разработку

[…]

каждое блюдо, паста с начинкой

[…] с оленина, Wi л д кабанов О г сек pider краба, га м е мясо , s ea еда и […]

форели из наших озер обязательно.

barricasdeenopio.com.ar

Nuestra brigada de cocina, pone su sello en la elaboracin

[…]

de cada plato, макароны с

[…] relleno s де CI ERV ОС jabales ЕКС т ОЛЛ а, Carnes де са дза, м соток iscos […]

y las infaltables truchas de nuestros lagos.

barricasdeenopio.com.ar

Мясо O F D Омерестовый свиньи, Wi L D COR , H или SE или SES и другие виды животных .]

могут быть заражены нематодами рода Trichinella.

eur-lex.europa.ЕС

L CARNE DE RDO RDO S DOD S DOM STI COS , Jabales, , Jabales, CAB Все OS Y OT RAS Espace […]

животных могут быть заражены нематодами Trichinella.

eur-lex.europa.eu

В отдельных регионах РФ

[…]

Республика Германия

[…] радиоактивный уровень цезия с я н мясо О F Wi л д кабанов с н быть в десять или более раз […]

выше, чем у косули или благородного оленя.

eur-lex.europa.eu

En determinadas regiones de la Repblica

[…]

Федерал-де-Алемания, Эль-Нивел-де-

[…] cesio rad ia ctiv o en l a carne del jabal pu ede se r die 8 ve […]

Superior, или включая ms, que el

[…]

nivel encontrado en el corzo o el ciervo.

eur-lex.europa.eu

Мы можем попробовать

[…] Блюда, приготовленные с Hun Ti N G G G 9 ( D EE R Wi L D Boar ) .

andaluciarustica.com

PLATOS ELA BO ROTO S CO S CO N C CARNE CARNE D E MO NTE (CI ERV O O Jabal) .

andaluciarustica.com

Брак:

[…] Идеально, чтобы сопровождать большой га м е мясо , ж я л д кабанов , ф в ты сыры, шоколад […]

десерта.

tienda.tusbodegas.com

Маридахе:

[…] Идеал PA ROM aom aa R R CARNES D E C AZA MA YOR , Jabal, Que SOS GRAS OS , Postres [. ..]

де шоколад.

tienda.tusbodegas.com

Особая гастрономия Анджара важна

[…] Из-за его Hun Ti N G G г : S TA G, Wi L D Coard , r ab удила, куропатка…, […]

, приправленный видами сьерры.

andaluciarustica.com

Единственная гастрономия Анджара tiene su ms destacada

[…] EXPRES I N EN La Carne Carne Carne CAZA: C IER IER VO, Jabal, CO NEJ O, PE RD IZ .. ., […]

aderezados a su vez con especias

[…]

procedentes igualmente de su sierra.

andaluciarustica.com

G M M M 9 9 ( P AR Twirdge, перепел, Заяц, кролик, Wi L D Coard , р эд олень и т.д.)

spain.info

Carne DE DE CAZ CAZ A (PE RD IZ, CODORNIZ, LEA BR E, C Onej O, Jabal, C IV o. .. )

spain.info

В Уругвае есть многочисленные туристические ранчо, где посетители могут насладиться верховой ездой, а днем ​​порыбачить на озере,

[…]

и традиционные асадо

[…] (Барбекю), едят первый курс говядины, баранины или свинины, а также другие более экзотические варианты ГА M E Мясо , S UC H, как Рея, броненосец, заяц, водосвинка или wi l d кабан .

uruguayproperties.com.uy

A lo largo y ancho del Uruguay, existen numerosas estancias tursticas donde podr disfrutar de paseos a caballo, tardes pescando en la

[…]

транквилидад-де-ун-лаго-и-уна

[…] Cena CR IO LLA C LLA C на Carnes AS AS ADAS DE Origen Vacuno, Ovino O Porcino de Primer Nivel, U Otras MS Ext IC AS CO MO Carne de и , mulita, con ej o, ca rpi nch o o 58 jabal 90.

уругвайская недвижимость.com.uy

Также отличный вариант для сопровождения

[…] Различный вид S O O F F Мясо , S PE CAYLABL и WI L D CORAW .

conosur.com

Es tambin la opcin perfecta para

[…] varios ti pos de carnes, e n genera l carnes d e caz a y silvestre.

conosur.com

Грибы микоризного вида (Boletus edulis,

[…] например) п д мясо О F Wi л д кабанов ш е повторно повлияло на многое […]

позже после осадки и сегодня

[…]

очень высокие уровни загрязнения радиоактивным цезием в районах с наибольшим осаждением.

eur-lex.europa.eu

Las setas de las especies micorrizas (como, por ejemplo, la

[…] Boletus ed ul is) y la carne de jabal su fr iero n lo […]

de la lluvia radiactiva mucho despus

[…]

y Actualmente Presentan niveles muy elevados de contaminacin por cesio radiactivo en las zonas de mayor precipitacin.

eur-lex.europa.eu

Во Франции двое больных трихинеллой в мясе дикого кабана

У двух человек был диагностирован трихинеллез после употребления недоваренного мяса дикого кабана во Франции.

Животное было убито во время охоты 8 декабря 2020 г. в регионе Восточные Пиренеи. Двое охотников из Валлеспира заболели в январе этого года.

Трихинеллез или трихинеллез — это заболевание, которым люди могут заразиться, употребляя в пищу сырое или недоваренное мясо животных, зараженных паразитом Trichinella.Это заболевание, подлежащее уведомлению, также известное как подлежащее регистрации во Франции.

Французские власти назвали текущую ситуацию в некоторых частях страны тревожной из-за циркуляции паразита. Это произошло из-за увеличения популяции диких кабанов, изменения кулинарных привычек и отсутствия достаточного контроля над мясом диких кабанов, убитых во время охоты и не отправленных на предприятия по переработке дичи.

Борьба с трихинеллами
Законодательство требует, чтобы свиньи и лошади были проверены на наличие личинок трихинелл, чтобы свести к минимуму риск заражения.Он также ожидает, что образцы будут взяты до того, как мясо дикого кабана будет размещено на рынке.

В национальном законодательстве существует исключение в отношении этого отбора проб, если определенное мясо дичи поступает непосредственно от охотника к конечному потребителю в небольших количествах, хотя это и рекомендуется. Информация о рисках, связанных с трихинеллой и тщательным приготовлением, по-прежнему является обязательной.

В 2017 г. в 15 странах Европы было зарегистрировано 224 случая трихинеллеза, из них 168 подтвержденных. Заболеваемость во Франции низкая: с 2001 по 2016 год было зарегистрировано всего 68 случаев заражения.Из них 38 были связаны с употреблением зараженного мяса за границей или незаконно ввезенного.

Начальными симптомами инфекции являются тошнота, диарея, рвота, усталость, лихорадка и дискомфорт в животе. Могут последовать головные боли, лихорадка, озноб, кашель, отек лица и глаз, боль в суставах и мышцах, кожный зуд, диарея или запор. У пациентов могут быть трудности с координацией движений, проблемы с сердцем и дыханием.

Большинство симптомов исчезают в течение нескольких месяцев. Абдоминальные симптомы могут возникать через один-два дня после заражения.Дальнейшие симптомы обычно появляются через две-восемь недель после употребления зараженного мяса. Замораживание, вяление или соление, сушка, копчение или приготовление мяса в микроволновой печи могут не убить микроорганизмы. Лучший способ предотвратить трихинеллез — готовить мясо при температуре 71 градус C (160 градус F).

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Новости безопасности пищевых продуктов, , нажмите здесь .)

Мясо кабана без привкуса кабана: модель A

Прогресс 15.12.18 – 14.12.21

Результаты
Целевая аудитория: студенты бакалавриата и третьи охваченные аудитории студенты-ветеринары и ветеринарные резиденты, два менеджера центра обучения и исследований свиней и калифорнийские производители свинины.Изменения/проблемы. Серьезной проблемой, с которой мы столкнулись на раннем этапе, было обновление нашего протокола переноса эмбрионов на животных с настоянием нашего местного IACUC о том, что мы профилактически лечим реципиентов банамином и бупивакаином, несмотря на их известные эффекты в качестве ингибитора циклооксигеназы и на мышечную функцию, явно несовместимые с потребность в нормальном транспорте яйцевода. После демонстрации 11-процентной беременности на 21-й день после переноса эмбрионов IACUC снял ограничение, позволив нам снова успешно установить беременность.Как и всем остальным, явно помешала пандемия. Хотя мы еще не можем заключить, что нефункциональность SRD5A2 несовместима с развитием плода, наша неудача в получении потомства привела к оценке экспрессии генов в ранних плодах и изучению потенциальных нецелевых изменений, но ничего не было обнаружено. Какие возможности для обучения и профессионального развития предоставляет проект? Два аспиранта приобрели опыт в области созревания ооцитов in vitro, оплодотворения in vitro, электропорации эмбрионов и оценки нецелевых эффектов.Два дополнительных аспиранта приобрели некоторый опыт в этом процессе. Пять студентов бакалавриата улучшили понимание этих процессов во время их помощи с различными аспектами этого проекта. Несколько студентов-ветеринаров третьего и четвертого курсов прошли обучение хирургическому переносу эмбрионов у свиней; несколько ветеринарных резидентов накопили значительный опыт хирургического переноса эмбрионов. Каким образом результаты были распространены среди сообществ, представляющих интерес? На данный момент письменное сообщение результатов включает реферат на национальном собрании и диссертацию.Более неформальное распространение включает в себя обсуждения со студентами в группе бакалавриата с большим набором учащихся по репродуктивной физиологии и распространение информации на собрании производителей свинины в Калифорнии. Что вы планируете сделать в течение следующего отчетного периода для достижения целей? Ничего не сообщалось

Воздействие
Что было достигнуто в рамках этих целей? Шесть направляющих были разработаны и протестированы на эмбриональную выживаемость и эффективность редактирования гена SRD5A2 в зиготах с использованием инъекции зиготы, электропорации зиготы или того и другого.Бластоцисты не были получены после введения двух направляющих, но оставшиеся четыре направляющих были совместимы с развитием бластоцист in vitro в наших экспериментах. Были также разработаны праймеры для получения продукта размером приблизительно 1000 п.н. с местом редактирования приблизительно в центре продукта в неотредактированной свиной бластоцисте для оценки редактирования. Скорость редактирования составила 64% для направляющей, введенной с помощью микроинъекции (и 1 из 2 для той же направляющей, введенной электропорацией в бластоцисты).Коэффициенты редактирования составляли от 75% до 91% для электропорации зигот с одним направляющим и 100% для бластоцист, которые развились из 8 зигот, подвергнутых электропорации с комбинацией 2 направляющих, нацеленных на первый экзон. Беременность была установлена ​​у реципиентов, получавших микроинъецированные или электропорированные эмбрионы; однако ультразвуковое исследование после 45-го дня не выявило наличия плодов. Потомство не родилось, хотя у одного реципиента было извлечено ограниченное количество плацентарной ткани. Когда электропорированные плоды были извлечены на 24-й день беременности, выживаемость плодов с редактированием SRD5A2 оказалась низкой по сравнению с другими генами-мишенями с представленными плодами как мужского, так и женского пола.Правки были относительно небольшими, и все они были двуаллельными. Оценка неотредактированных 19- и 26-дневных плодов показала, что SRD5A2 экспрессировался как у плодов мужского, так и женского пола в обоих возрастах. Следовательно, экспрессия SRD5A2 может быть важна для развития плода. В качестве альтернативы, более поздние изменения генома свиньи указывают на то, что два дополнительных гена (один в положительной цепи и один в отрицательной цепи) по крайней мере в настоящее время картированы в интронной области SRD5A2, на транскрипцию которых может повлиять редактирование SRD5A2.12 наиболее вероятных нецелевых сайтов для этих руководств были определены с помощью трех нецелевых программ. Были разработаны праймеры, протестированы на неотредактированных последовательностях для проверки идентичности последовательностей в этих потенциальных нецелевых сайтах, а затем протестированы на отредактированных бластоцистах и ​​плодах. Ни на одном из этих 12 сайтов не было выявлено нецелевых изменений, что указывает на то, что нецелевое редактирование не является особой проблемой и что нецелевые изменения не объясняют более низкую выживаемость отредактированных концептусов до стадии плода.

Публикации


Прогресс 12/15/19 по 12/14/20

Выходы
Целевая аудитория: студенты, получающие практический опыт работы с свиньями и продвинутыми ветеринарными студентами. Разработка опыта со свиньями Изменения/Проблемы: Исследования были приостановлены во время приказа «укрыться на месте». Сохранение беременного состояния, несмотря на потерю плодов, оказалось неожиданным и стало предметом дополнительного наблюдения.Какие возможности для обучения и профессионального развития предоставляет проект? Студенты магистратуры и бакалавриата приобрели навыки созревания и электропорации свиных ооцитов in vitro. Ветеринары получили дополнительный опыт хирургического переноса эмбрионов свиней. Каким образом результаты были распространены среди заинтересованных сообществ? Ничего не сообщалось Что вы планируете сделать в течение следующего отчетного периода для достижения целей? Будут проведены дополнительные переносы эмбрионов.План состоит в том, чтобы сравнить эффективность трех текущих правок. Поддержание беременности будет оцениваться. Предполагая, что получено живое потомство, будет оцениваться делеция экспрессии гена и изучаться соответствующая физиология и влияние на запах хряка у потомства.

Воздействие
Что было достигнуто в рамках этих целей? Цель этого проекта состоит в том, чтобы определить, устранит ли устранение экспрессии SRD5A2 у интактных самцов запах хряка и, соответственно, необходимость кастрировать самцов свиней, предназначенных для употребления в пищу.Самки, которые зачали после получения эмбрионов с делецией SRD5A2, полученных in vivo, полученных с помощью первого изученного ориентира, не сохраняли плоды до срока, но сохраняли физиологию беременности до срока, включая рождение небольшого количества плацентоподобной ткани. Были разработаны три дополнительных направляющих, эффективность которых была продемонстрирована при удалении части экзона 1 или экзона 2 в зиготах, которые развились в бластоцисты. Набор праймеров был разработан для оценки оставшейся последовательности в экзоне 2. Были установлены две беременности с эмбрионами, получившими эту вторую группу правок.Остается вопрос, будут ли эти беременности поддерживаться до срока, чтобы произвести живое потомство, чтобы вызвать состояние беременности без выживших плодов или они будут потеряны.

Публикации




12/15/18 по 12/14/19

Выходы
Целевая аудитория: студенты-бакалавриаты, аспиранты, ветеринарные студенты и жители, работающие в лаборатории и в свиноводческом центре Калифорнийского университета в Дэвисе. Изменения/проблемы: Наш институт IACUC изначально настаивал на значительном обезболивании после переноса, что, по-видимому, мешало установлению беременности после переноса яйцеводов.С устранением ненужной и вредной анальгезии после переноса резко возросла начальная частота наступления беременности. Какие возможности для обучения и профессионального развития предоставил проект?Студенты и аспиранты нашей лаборатории, а также студенты-ветеринары и резиденты узнали о проекте, его необходимости и подходе к достижению целей. Как результаты были распространены среди заинтересованных сообществ? Кроме презентации на саммите AAVMC Gene Editing и неформальных бесед со студентами, в настоящее время не о чем сообщить.Что вы планируете сделать в течение следующего отчетного периода для достижения поставленных целей? Мы активно работаем над переносом эмбрионов, созревших в пробирке, оплодотворенных в пробирке, электропорированных эмбрионов для получения беременностей, которые достигнут срока, чтобы получить свиней для оставшихся цели.

Воздействие
Что было достигнуто в рамках этих целей? Мы оценили эффективность редактирования генов с помощью трех направляющих РНК и выбрали один из этих проводников, чтобы помочь нам в выполнении оставшихся задач.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.